Χρένο και Wasabi: βλάπτουν και ωφελούνται από τη χρήση καυτών μπαχαρικών

Όπως αποδείχθηκε, δεν γνωρίζουν όλοι οι ειδήμονες της ιαπωνικής κουζίνας ότι το wasabi είναι χρένο ή μουστάρδα. Οι περισσότεροι τάσσονται στη δεύτερη επιλογή, αλλά στην πραγματικότητα αυτό το καρύκευμα είναι ιαπωνικό χρένο.

Το Wasabi θα διακοσμήσει το τραπέζι σας και θα σας δώσει πολλές χρήσιμες ιδιότητες

Χαρακτηριστικό εγκατάστασης

Το Wasabi είναι ένα πολυετές ποώδες της οικογένειας του Cabbage, που ανήκει στην οικογένεια Eutremus. Το δεύτερο του όνομα μοιάζει με το Eutrema Japanese. Για την παρασκευή καρυκευμάτων χρήση μόνο ριζώματα, και στην ιαπωνική κουζίνα είναι γνωστή ως ιαπωνικό χρένο.

Σημείωση! Ωστόσο, στην πραγματικότητα, αυτό το φυτό δεν είναι χρένο, αν και ανήκει στην ίδια οικογένεια!

Το φυτό Wasabi έχει ένα απλό φυλλώδες στέλεχος, το ύψος του οποίου μπορεί να φτάσει τα 45 εκ. Τα φύλλα κάθονται σε μακριούς μίσχους, έχουν στρογγυλεμένη άκρη, στρογγυλά ή σε σχήμα καρδιάς. Τα apical φυλλάδια μπορούν να χωριστούν σε λοβούς, τα χαμηλότερα είναι πάντα μεγαλύτερα.

Κατά τη διάρκεια της περιόδου ανθοφορίας, το φυτό καλύπτεται με μικρά λευκά λουλούδια με βραχίονες που συλλέγονται στην κορυφαία βούρτσα. Τα λουλούδια έχουν ωοειδή πέταλα, το νύχι είναι επιμήκη. Η περίοδος ανθοφορίας πέφτει στο μεσαίο τέλος του ελατηρίου. Μετά το σχηματισμό φρούτων. Το φρούτο Wasabi είναι ένα βούτυρο με λίγους σπόρους.

Αυξάνεται στις παράκτιες περιοχές των ορεινών ποταμών. Καλλιεργήστε αυτό το φυτό ξεκίνησε γύρω στο δέκατο αιώνα. Σήμερα καλλιεργείται στη Νέα Ζηλανδία, την Ταϊβάν, την Κίνα και τις Ηνωμένες Πολιτείες. Εφαρμόστε δύο τύπους γεωργικής τεχνολογίας - στον κήπο και σε ορεινές περιοχές, όταν το φυτό θερμαίνεται σε κρύο νερό.

Ιστορία του φυτού Wasabi

Για πρώτη φορά το Wasabi, ως καρύκευμα, εμφανίστηκε το 1396. Οι κάτοικοι της Σιζουόκα έτρωγαν την καυτή ρίζα και το έφεραν ως δώρο στον μελλοντικό ηγέτη. Σύμφωνα με το αφιέρωμα, εκτιμά το γούστο του και άρχισε να προωθεί την εξάπλωσή του σε όλη την Ιαπωνία.

Τι αγοράζουμε με το πρόσχημα του wasabi;

Για ένα κιλό αυτής της wasabi πρέπει να πληρώσετε περίπου 200 ευρώ. Για το λόγο αυτό, η πλειοψηφία των εστιατορίων, οι εγκαταστάσεις των οποίων βρίσκονται εκτός της Ιαπωνίας, προτιμούν να χρησιμοποιούν τη λεγόμενη απομίμηση - καρύκευμα με βάση το συνηθισμένο χρένο με την προσθήκη μπαχαρικών και τεχνητών χρωμάτων. Το προϊόν αυτό είναι διαθέσιμο σε μορφή σκόνης ή σε πάστα σε σωλήνες.

Το καρυκεύμα-απομίμηση, κατά κανόνα, περιέχει ταρτραζίνη, ένα πρόσθετο γνωστό ως βαφή Ε 102, και σκόνη μουστάρδας. Τέτοιες απομιμήσεις πωλούνται σε μεγάλους σάκους και αραιώνονται με νερό σύμφωνα με τις οδηγίες. Αυτό το προϊόν δεν έχει καμία σχέση με το πραγματικό ιαπωνικό χρένο χέρι, και στην καλύτερη περίπτωση, το ποσοστό αυτού του φυτού στη σύνθεση αυτού του καρυκευμένου θα είναι μόλις 2%.

Χρήσιμες ιδιότητες

Αυτό το wasabi έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Τα ριζώματα περιέχουν μεγάλη ποσότητα sinigrin, γλυκοσίδη, ασκορβικό οξύ, διαιτητικές ίνες, βιταμίνη B6 και ιχνοστοιχεία, όπως μαγνήσιο, κάλιο, μαγγάνιο και ασβέστιο. Ταυτόχρονα, σε αυτό το φυτό η χοληστερόλη, τα σάκχαρα, τα κορεσμένα λίπη είναι εντελώς απούσα και σημειώνεται μια μικρή ποσότητα νατρίου. Επιπλέον, τα ισοθειοκυανικά περιλαμβάνονται στο Wasabi. Αυτές οι ουσίες είναι πτητικές ενώσεις που θα δώσουν το ριζικό χαρακτηριστικό και τη γεύση.

Λόγω αυτής της σύνθεσης, το πραγματικό ιαπωνικό χρένο wababi γίνεται χρήσιμο στο βρογχικό άσθμα - καταστέλλει επιθέσεις βήχα. Τα ισοκυανικά άλατα παρουσιάζουν αντιβακτηριδιακές ιδιότητες και αποτρέπουν το σχηματισμό οδοντικής τερηδόνας. Επιπλέον, τα ίδια συστατικά έχουν αντιμυκητιακές επιδράσεις.

Επιπλέον, τα ισοθειοκυανικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την πρόληψη και τη θεραπεία κακοηθών όγκων. Όπως φαίνεται από τα αποτελέσματα μελετών που πραγματοποιήθηκαν σε ζώα, η σκόνη αυτών των ριζωμάτων είναι πραγματικά αποτελεσματική κατά των όγκων του καρκίνου που σχηματίζονται στο γαστρεντερικό σωλήνα. Τα ισοθειοκυανικά μειώνουν τον κίνδυνο καρκίνου και καταστρέφουν τα κατεστραμμένα κύτταρα.

Η αντιπηκτική δράση εξασφαλίζεται από την παρουσία αιθέριων ελαίων στη σύνθεση του φυτού - αναστέλλουν την ανάπτυξη των αιμοπεταλίων και έτσι εμποδίζουν το σχηματισμό θρόμβων.

Σημείωση! Η αποτελεσματικότητα του wasabi είναι περίπου 30 φορές ασθενέστερη από την ασπιρίνη, αλλά ταυτόχρονα το αντιπηκτικό αποτέλεσμα εμφανίζεται αμέσως, ενώ η ασπιρίνη αρχίζει να λειτουργεί μόνο μετά από μισή ώρα!

Όπως μπορείτε να δείτε, το ιαπωνικό χρένο wasabi δεν είναι ένα άχρηστο φυτό. Χάρη στις ουσίες που περιλαμβάνονται στη σύνθεση του, μπορεί να γίνει όχι μόνο ένα νόστιμο καρυκεύμα, αλλά και ένα θεραπευτικό προϊόν. Θα απομακρύνει την περίσσεια του υγρού από το σώμα, θα βελτιώσει την πέψη και θα διατηρήσει την ανάπτυξη των παθογόνων βακτηρίων.

Αντενδείξεις

Ωστόσο, πρέπει να θυμόμαστε ότι το wasabi είναι ένα πολύ πικάντικο καρύκευμα, το οποίο πρέπει να καταναλώνεται μέτρια. Διαφορετικά, μπορεί να προκαλέσετε αύξηση της αρτηριακής πίεσης.

Υπάρχουν αυστηρές αντενδείξεις, οι οποίες περιλαμβάνουν:

φλεγμονώδεις διεργασίες στην γαστρεντερική οδό.
ασθένειες που συνοδεύονται από υψηλή οξύτητα ·
νεφρική και ηπατική νόσο.

http://priroda-znaet.ru/vasabi/

Χρένο (Wasabi): Η αυξανόμενη εμπειρία μου

Η τριμμένη ρίζα του χρένου του χωριού, που καλλιεργείται στις χώρες της Ανατολικής Μεσογείου για περισσότερο από 3.500 χρόνια, χρησιμοποιείται ευρέως ως πικάντικο καρύκευμα και ως φάρμακο. Το Wasabi, ένα φυτό που καλλιεργείται στην Ιαπωνία από τον 10ο αιώνα, έχει την ίδια καυτή γεύση.

Το χρένο και το wasabi ανήκουν στην ίδια οικογένεια φυτών - λάχανο ή σταυρόφυτο.

Χρένο ρουστίκ

Ισχυρό σκληρό πολυετές φυτό με ροζέτα από μακρά σκούρα πράσινα πτυχωτά φύλλα. Σε μια κουλτούρα άνω των 30 διαφορετικών γραμμών χρένου (για παράδειγμα, "Bohemian", "Swiss" και "Sass"), όλα είναι αποστειρωμένα. Υπάρχουν δύο διακοσμητικές μορφές - με ποικίλο λευκό-πράσινο και μοβ φύλλωμα. Μια ισχυρή κύρια ρίζα αυξάνει το πάχος κατά τα τρία πρώτα χρόνια της ζωής του φυτού.

Wasabi (ιαπωνικό χρένο)

Ο ντόπιος της Ιαπωνίας είναι ένα ημι-υδάτινο φυτό με παχιά, ριζοφόρα, σε σχήμα καρδιάς φύλλα σε μακριούς μίσχους και ταξιανθίες λευκών άνευ ακανόνιστου λουλουδιού μέχρι ύψους 40 εκ. Ανάμεσα στις καλλιεργούμενες ποικιλίες μπορούν να σημειωθούν οι "Tainon" και "Daruma".

Τοποθεσία

Το χρένο αναπτύσσεται καλύτερα σε ένα ηλιόλουστο μέρος και σε χαλαρό έδαφος, αρωματισμένο με εκσκαφέν κομποστ. Το Wasabi πρέπει να αναπτυχθεί σε σκιερό δροσερό μέρος (με θερμοκρασία 10-13 ° C) και να ποτίζεται με πολύ καθαρό και δροσερό νερό με ελαφρώς αλκαλική αντίδραση.

Αναπαραγωγή

Το χρένο αναπαράγεται διαιρώντας το φυτό ή με κομμάτια της ρίζας, wasabi - με κομμάτια ριζώματος με νεαρούς βλαστοί πάνω από το έδαφος.

Μην αφήνετε το έδαφος στο οποίο το χρένο στεγνώνει, διαφορετικά οι ρίζες του θα γίνουν πολύ πικρές. Το Wasabi απαιτεί συνεχή σκίαση, δροσιά και τακτική πότισμα.

Παράσιτα και ασθένειες

Το χρένο επηρεάζεται μερικές φορές από έντομα φύλλων, λευκή σκουριά, μύκητα Alternaria και βακτηριακό σημείο φύλλων.

Συγκομιδή και αποθήκευση

Προσφάτως χρησιμοποιημένες ρίζες φυτών χρένου ηλικίας δύο και τριών ετών (παίρνουν την καλύτερη γεύση μετά τον πρώτο παγετό). Μπορείτε να τα σκάψετε ανά πάσα στιγμή. Οι πλυμένες ρίζες φυλάσσονται σε ψυγείο, σε καλά κλειστούς πλαστικούς σάκους, για έως και δύο μήνες.

Φυτική ιατρική

Χειροποίητο ρουστίκ, ιαπωνικό wasabi

Οι ενώσεις που δίνουν στις ρίζες αυτών των φυτών πικρή καύση είναι επίσης υπεύθυνες για τις θεραπευτικές τους ιδιότητες.

Το χρένο, το οποίο έχει ισχυρό αντιμικροβιακό αποτέλεσμα, εξαλείφει την στάση της βλέννας στη ρινική κοιλότητα, τους παραρρικούς κόλπους και τους βρόγχους και χρησιμοποιείται ευρέως για τη θεραπεία κρυολογήματος και μολύνσεων της αναπνευστικής οδού. Λόγω των αντισηπτικών και διουρητικών ιδιοτήτων του, ενδείκνυται επίσης για λοιμώξεις του ουροποιητικού συστήματος. Το Wasabi χρησιμοποιείται για τον ίδιο σκοπό.

Όταν η εγκυμοσύνη και ο θηλασμός δεν πρέπει να παίρνουν τα φάρμακα χρένο και wasabi σε ποσότητες που υπερβαίνουν τα γαστρονομικά πρότυπα.

Μαγειρική

Από τα νεαρά φύλλα του χρένου μπορείτε να μαγειρέψετε διάφορα πιάτα λαχανικών. Πιο συχνά όμως, οι ρίζες της χρέσου χρησιμοποιούνται στη μαγειρική. Είναι απαραίτητο να καθαριστούν και να τρίβονται στην σχάρα αμέσως πριν από το μαγείρεμα, επειδή μετά από αυτό (και όταν θερμαίνεται) χάνουν γρήγορα την καυτή γεύση τους. Εάν χρένα πρέπει να διατηρηθεί, προσθέστε μισό γυαλί (125 ml) ξύδι λευκό κρασί και 1 /₂ hl αλάτι. Κλείστε καλά το βάζο και τοποθετήστε το στο ψυγείο. Χρησιμοποιήστε χρένο ως καρύκευμα για πιάτα κρέατος και ψαριών. Το Wasabi (συχνά με τη μορφή ζυμαρικών) σερβίρεται σε σούσι, sashimi, soba (noodles φαγόπυρου) και άλλα εθνικά ιαπωνικά πιάτα.

http://dachnyedela.ru/ogorod/hren-vasabi.html

Ιαπωνικά wasabi χρένο, όφελος και βλάβη

Το Wasabi ή το Eutrema Japansky είναι ένα είδος πολυετών ποωδών φυτών του γένους Eutrema της οικογένειας Brassicaceae. Γνωστό ως "ιαπωνικό χρένο", αλλά στην πραγματικότητα δεν είναι χρένο, αν και σχετίζεται με αυτό (και τα δύο φύλα ανήκουν στην ίδια οικογένεια). Τα ριζώματα των φυτών χρησιμοποιούνται στην ιαπωνική κουζίνα ως καρυκεύματα.

Το ιαπωνικό χρένο wasabi είναι ένα καθαρά ιαπωνικό προϊόν που δεν μπορείτε να βρείτε σε καμία άλλη χώρα εκτός από την Ιαπωνία. Είναι άχρηστο να ψάχνετε τους ομολόγους του μεταξύ των προϊόντων που χρησιμοποιούνται σε άλλες κουζίνες του κόσμου.

Σερβίρεται στο τραπέζι με τη μορφή πράσινων ζυμαρικών από φρέσκα τριμμένες ρίζες. Βασικά, το wasabi σερβίρεται με πιάτα πρώτων ψαριών τα οποία είναι τόσο δημοφιλή στην Ιαπωνία και γρήγορα κέρδισαν οπαδούς στη Δύση. Το Wasabi πιστεύεται ότι χρησιμεύει ως αντίδοτο στην τροφική δηλητηρίαση με ωμό ψάρι, επομένως εξυπηρετείται συχνότερα στο σούσι. Στην ιδανική περίπτωση, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε φρέσκια ρίζα τριμμένη σε μεταλλικό τρίφτη για μαγειρική καρυκεύματα. Ωστόσο, πρακτικά δεν είναι διαθέσιμα εκτός της Ιαπωνίας. Πλέον πωλούνται σκόνη wasabi ή έτοιμο ζυμαρικό σε σωλήνες. Η σκόνη αναμειγνύεται με νερό για να ληφθεί ένας παχύς πολτός, όπως μουστάρδα, σφικτά κλειστός και ανακινημένος για μια πληρέστερη ανάπτυξη της ευκρίνειας.

Επικόλληση σε σωληνάρια - έτοιμο προϊόν. Η πούδρα της wasabi που παράγεται σήμερα αποτελείται κυρίως από κρέμα ρίζας χρένου, σκόνη μουστάρδας και χρωματισμό τροφίμων. Ακόμη και οι Ιάπωνες κατασκευαστές χρησιμοποιούν συνηθισμένο χρένο σε σωλήνες. Αυτά είναι φθηνά και βολικά υποκατάστατα και ποτέ δεν μπορούν να συγκριθούν με την πραγματική γεύση και άρωμα του wasabi.

Η πραγματική wasabi γίνεται από τη ρίζα ενός φυτού, που αποκαλείται επιστημονικά Wasabiyaponika. Αυτό το φυτό υπάρχει σε συγκεκριμένες συνθήκες: σε τρεχούμενο νερό και σε θερμοκρασία από 10 έως 17 μοίρες. Αυτή η ρίζα αναφέρεται ως honwasabi. Το ιαπωνικό χρένο της Wasabi ήταν γνωστό εδώ και πολύ καιρό στη γη του ανατέλλοντος ηλίου.

Η γεύση της ποιότητας της ρίζας του beabi εξαρτάται από το μέρος του που χρησιμοποιείται. Για παράδειγμα, το πάνω μέρος της ρίζας είναι πιο έντονο από το χαμηλότερο. Ιάπωνες μάγειρες με μεγάλη προσοχή στη χρήση της ρίζας wasabi. Συνήθως τρίβεται σε ένα τρίφτη είναι ακριβώς το ποσό της ρίζας που απαιτείται αυτή τη στιγμή. Το υπόλειμμα της ρίζας, τυλιγμένο σε μια μεμβράνη, μπορεί να διατηρηθεί με επιτυχία για 1 μήνα, χωρίς να χάσει τη γεύση και τη γεύση της.

Η σύνθεση του wasabi:

Αυτό το μπαχαρικό περιλαμβάνει φυτικές ίνες, αμινοξέα (3-5%), βιταμίνες C, A, B6, B9, νιασίνη, μια σειρά από μέταλλα (κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο, σίδηρο, μαγγάνιο, γλυκοζίτες και αιθέρια έλαια.

Το Wasabi περιλαμβάνει ειδικές ουσίες - ισοτονικινικά, τα οποία οφείλονται στη χαρακτηριστική αιχμηρά γεύση και οσμή. Εξαιτίας αυτού, το ιαπωνικό χρένο έχει θεραπευτικό αποτέλεσμα, για παράδειγμα, στο άσθμα. Είναι επίσης χρήσιμο για τη θεραπεία κρυολογημάτων. Μπορεί επίσης να ανακουφίσει τις οξείες καταστάσεις κατά τη διάρκεια αναφυλακτικού σοκ.

Τα ισοκυανικά που περιέχουν isoc είναι ιδιαίτερα αξιόλογα. Αναστέλλουν την ανάπτυξη βακτηριδίων στην στοματική κοιλότητα, εμποδίζουν την ανάπτυξη τερηδόνας. Σε συνδυασμό με άλλα συστατικά του wasabi, έχουν αντιβακτηριακές και αντιμυκητιακές επιδράσεις. Ως εκ τούτου, ιαπωνικό χρένο είναι πολύ χρήσιμο σε πιάτα ακατέργαστων ψαριών. Όπως δείχνουν τα αποτελέσματα της έρευνας, τα ισοθειοκυανικά βοηθούν με επιτυχία στην καταπολέμηση του E. coli, του σταφυλόκοκκου, ορισμένων τύπων μυκήτων.

Το Wasabi έχει αντιπηκτικό αποτέλεσμα, λόγω του οποίου χρησιμοποιείται για την πρόληψη της εμφάνισης θρόμβων αίματος. Αυτό οφείλεται στα συστατικά αιθέρια έλαια. Βρίσκονται στα φύλλα, στη ρίζα αυτού του φυτού. Τα αιθέρια έλαια αποτρέπουν το σχηματισμό και τη συσσώρευση αιμοπεταλίων.

Οφέλη από το Wasabi:

Τα στελέχη Wasabi και τα λουλούδια χρησιμοποιούνται επίσης στην ιαπωνική κουζίνα. Για παράδειγμα, ένας από αυτούς ετοιμάζει ένα εθνικό πιάτο - tempura. Στην προετοιμασία του χρησιμοποιείται η ρίζα των 3 - 4 ετών.

Σήμερα, εκτός από το παρόν honwasabi, η σκόνη wasabi, η πάστα wasabi και τα δισκία wasabi διανέμονται ευρέως. Δεν θα είναι ένα πραγματικό ιαπωνικό ιρλανδικό χρένο. Αυτά τα προϊόντα προέρχονται από ένα φυτό που ονομάζεται wasabi-daikon.

Το Wasabi-daikon καλλιεργείται κυρίως στο Hokkaido. Στην Ευρώπη, αυτό το μπαχαρικό χρησιμοποιείται ως καρύκευμα για το ψητό βοδινό κρέας. Αλλά δεν πρέπει να ξεχνάμε - το honwasabi και το wasabi-daikon είναι δύο διαφορετικά φυτά.

Το Wasabi-daikon είναι άσπρο και γι 'αυτό είναι χρωματισμένο με πράσινη βαφή για να του δώσει την ίδια εμφάνιση με το honvasabi. Η μουστάρδα προστίθεται επίσης συχνά σε σωλήνες με wasabi-daikon για να μαλακώσει την πάστα και να της δώσει περισσότερη πικρότητα.

Δυστυχώς, σε άλλες χώρες εκτός από την Ιαπωνία, το ιαπωνικό sashi wasabi horseradish, που λαμβάνεται από το honvasabi, δεν ισχύει. Ως εκ τούτου, το σούσι που παρασκευάζεται με τη βοήθεια μιας πάστας από ένα σωληνάριο ή σκόνη wasabi-daikon δεν μπορεί να ονομαστεί εντελώς "πραγματικό". Το πραγματικό σούσι είναι δυνατό μόνο με πραγματικό wasabi.

Επιπλέον, το ιαπωνικό χρένο της Wasabi έχει πολλές ιδιότητες, μεταξύ των οποίων - απολύμανση. Και αυτό είναι πολύ σημαντικό όταν τρώτε ωμά θαλασσινά - ψάρι, καλαμάρια, γαρίδες, κλπ.

Αντενδείξεις Wasabi:

Χρένα wasabi είναι πολύ απότομη, γι 'αυτό δεν συνιστάται για άτομα με φλεγμονώδεις διεργασίες στο στομάχι και τα έντερα. Επίσης, η χρήση ιαπωνικού χρένου είναι ανεπιθύμητη σε ασθένειες των νεφρών, ήπαρ, με αυξημένη οξύτητα στο στομάχι. Μια μεγάλη δόση wasabi μπορεί να προκαλέσει υψηλή πίεση ακόμη και σε ένα απολύτως υγιές άτομο.

Μοιραστείτε αυτό το άρθρο με τους φίλους σας στα κοινωνικά δίκτυα!

Περισσότερα για το ίδιο θέμα:

Ο Βλάντιμιρ γράφει,

Σκόνη μυαλά ιαπωνικά. Πάρτε τα νεαρά φύλλα του χρένου σάρωσε, προσθέστε μαγιονέζα ή ξινή κρέμα και θα έχετε μια ιαπωνική βαφή πάνω

Το Chelovek γράφει,

Προφανώς υπάρχει μια διαφορά μεταξύ του χρένου και του wasabi. Αν και δεν το έχω δοκιμάσει. Και δεν θέλουν πραγματικά.

DevochkaA γράφει,

Προσπάθησα. Δεν ξέρω τι δεν βρίσκουν οι Ιάπωνες, αλλά για μένα. έτσι πραγματικά η δική μας είναι καλύτερη. Αν και κάποιος όπως.

http://yazdorovee.ru/yaponskij-xren-vasabi

Το ιαπωνικό χρένο μας δεν είναι πιο γλυκό. Μαγειρεύοντας πικάντικη σάλτσα wasabi της Ιαπωνίας στο σπίτι.

Ο θρύλος λέει ότι τον 12ο αιώνα, μια άγνωστη καύση ρίζα απευθύνθηκε στον μελλοντικό σογκόνο από τη Σιζουόκα. Με το ελαφρύ χέρι του, για πάνω από 800 χρόνια, αρχικά στην Ιαπωνία και στη συνέχεια σε όλο τον κόσμο, το φυτό αυτό χρησιμοποιείται με τη μορφή ενός καρυκευμένου που ονομάζεται "ιαπωνικό χρένο" ή ιαπωνικό ευτρίμα.

Το Wasabi δεν καταστρέφει μόνο το λαιμό, αλλά έχει και ένα ισχυρό αντιμικροβιακό αποτέλεσμα - δεν είναι μάταιο για τους Ιάπωνες να τα γευτούν με ωμά ψάρια. Επιπλέον, οι επιστήμονες έχουν βρει πολλές χρήσιμες ιδιότητες στο Wasabi, από την πρόληψη του καρκίνου έως την καταπολέμηση της τερηδόνας των δοντιών.

Όλοι οι γνώστες της κουζίνας της Ανατολικής Ασίας γνωρίζουν ότι το σούσι σερβίρεται με πικάντικη ιταλική σάλτσα, αλλά δεν γνωρίζουν όλοι ότι η πραγματική wasabi μπορεί να δοκιμάζεται μόνο στην Ιαπωνία και ακόμη και σε ακριβά εστιατόρια - η τιμή είναι πολύ υψηλή λόγω των δυσκολιών honvasabi - "πραγματική wasabi").

Σε άλλες περιπτώσεις, είναι απλώς wasabi - απομίμηση, που δημιουργήθηκε με βάση το χρένο, βαφή και μουστάρδα. Τι λοιπόν
αν θέλετε να μάθετε τη γεύση της πλούσιας ρίζας και όλη τη χαρά της πραγματικής της οξύτητας, προσπαθήστε να το μαγειρέψετε στο σπίτι. Θα αποδειχθεί όχι χειρότερο από ό, τι στα σούσι μπαρ, ακόμα καλύτερα!

Καλό wasabi

Για την προετοιμασία των καρυκευμάτων χρησιμοποιώντας ρίζες τριών και τεσσάρων ετών. Αποδεικνύεται ότι το κριτήριο αυτού του wasabi θεωρείται όχι μόνο το είδος και η ζωή στην «ιστορική πατρίδα», αλλά και ένας πολύ σύνθετος τρόπος καλλιέργειας.

Το πραγματικό wasabi λαμβάνεται μόνο όταν αναπτύσσεται στην παράκτια ζώνη και πλένεται με δροσερό (10-17 μοίρες) τρεχούμενο νερό. Τα προϊόντα αυτά κοστίζουν πολλά χρήματα. Αν το φυτό καλλιεργείται στα συνήθη κρεβάτια (το οποίο επίσης ασκείται), δεν θεωρείται πλέον ιδανικό για τη παρασκευή σάλτσας.

Εκείνοι που αποφάσισαν να προετοιμάσουν προσωπικά αυτή τη σάλτσα, λένε ότι υπάρχουν πολλές συνταγές για το wasabi στο σπίτι. Το Wasabi μπορεί να παρασκευαστεί από φρέσκια ρίζα και από ειδική σκόνη. Φυσικά, η καλύτερη σάλτσα παρασκευάζεται από φρέσκια ιαπωνική ρίζα χρένου.

Αν έχετε γίνει ευτυχισμένος ιδιοκτήτης μιας τέτοιας ρίζας, είναι εύκολο να προετοιμαστείτε το καρύκευμα από αυτό: πλύνετε τη ρίζα, ξεφλουδίζετε, κόβετε τα χείλη και καθαρίζετε τα κοίλα. Μετά από αυτό, τρίψτε σε ένα πολύ λεπτό τρίφτη.

Στην πραγματικότητα, το σωστό τρίψιμο πρέπει να είναι στο δέρμα ενός καρχαρία, και σε ένα μεταλλικό τρίφτη, σύμφωνα με τους ειδικούς, δεν είναι καθόλου. Συνιστάται να φάτε το καρύκευμα μέσα σε 20 λεπτά, όπως στην τριμμένη μορφή επιδεινώνεται γρήγορα.

Πικάντικη Wasabi με Ξύδι ρυζιού

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

1 κουταλιά της σούπας. l σκόνη wasabi
1/3 κουτ ζάχαρη
1/3 κουτ ξύδι ρυζιού
1.5 Άρθ. l κρύο νερό

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

Ρίξτε σε ένα μπολ με σκόνη σκόνης και ζάχαρης κατάλληλου μεγέθους.
Αραιώστε με νερό, ανακατεύοντας γρήγορα για να αποφύγετε σβώλους.
Στη συνέχεια, προσθέστε ξίδι από ρύζι και ανακατέψτε καλά.
Βάλτε το καρυκεύματα σε ένα ποτήρι και γυρίστε το πάνω σε ένα πιάτο με ένα κύριο πιάτο ή σε ένα ξεχωριστό μικρό πιατάκι. Μετά από 10 λεπτά, φέρτε στο τραπέζι.

Σπιτικό Wasabi με χρένο και χυμό λεμονιού

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

1 κουτ. σκόνη wasabi
1 κουτ. κρύο νερό
1/3 κουτ σάλτσα σόγιας
1/2 κουτ τριμμένο χρένο
3 σταγόνες χυμό λεμονιού

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

Προσθέστε σκόνη wasabi, νερό, σάλτσα σόγιας στο γυαλί και ανακατέψτε καλά.
Βάλτε το χρένο στο μείγμα και προσθέστε χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε και πάλι μέχρι να μαλακώσει.
Περιμένετε 10 λεπτά για το καρύκευμα για να πάρετε την αρχική γεύση και πάγωμα λίγο.
Στη συνέχεια, σερβίρονται στο τραπέζι με πιάτα ιαπωνικής κουζίνας.

ΕΝΗΜΕΡΩΤΙΚΟ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟ

Μην προσπαθείτε να ανακατεύετε wasabi σε σάλτσα σόγιας - αυτό είναι αντίθετο με την ιαπωνική παράδοση. Στη Γη του Ανατέλλοντος Ήλιου, το κάνουν αυτό: βάλτε μια σταγόνα wasabi στο σούσι και στη συνέχεια βυθίστε το σε σάλτσα σόγιας από την πλευρά του ψαριού. Αυτό σας προτείνουμε.

Ό, τι και αν χρησιμοποιείτε συνταγή beabi, στο σπίτι, τα έτοιμα ζυμαρικά δεν μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα, καθώς η οξύτητα και η γεύση τους μειώνονται με το χρόνο. Μετά από 2-3 ημέρες, η σάλτσα χάνει πολύ στη γεύση και διαφέρει σημαντικά από την πρόσφατα παρασκευασμένη.

Ως μπόνους, παρουσιάζουμε μια συνταγή που δεν έχει καμία σχέση με την πραγματική wasabi, αλλά για την καυτή γεύση και την σμαραγδένια απόχρωση δόθηκε το παιχνιδιάρικο όνομα "wasabi στα ρωσικά".

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

500 γραμμάρια σκοπευτή σκόρδου
1/2 κουτ αλάτι
1.5 Άρθ. l φυτικό έλαιο

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

Συγκεντρώστε βέλη σκόρδου πλένετε καλά και αφαιρέστε το σκληρό τους μέρος. Στη συνέχεια, βάλτε τα βέλη σε μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία. Μόλις στεγνώσουν τα βέλη, αρχίστε να τα κόβετε αυθαίρετα.
Βάλτε τα κομμένα βέλη στο μπολ του μπλέντερ, προσθέστε αλάτι, κάποιο φυτικό έλαιο και αλέστε τα όλα. Θα πρέπει να σχηματιστούν όμορφα, σμαράγδινα ζυμαρικά.
Τοποθετήστε την προκύπτουσα μάζα σε ένα δοχείο και τοποθετήστε την στον καταψύκτη. Αυτά τα ζυμαρικά μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα και θα είναι ένα θαυμάσιο καρύκευμα για διάφορα πιάτα με βάση το κρέας και τα ψάρια. Μπορείτε να το προσθέσετε στο βούτυρο.

Τώρα ξέρετε πώς να κάνετε σάλτσα wasabi στο σπίτι. Όπως μπορείτε να δείτε, δεν υπάρχει τίποτα υπερβολικά περίπλοκο σε αυτό, είναι μόνο προβληματικό να βρείτε τα σωστά συστατικά. Αλλά εξακολουθεί να είναι αρκετά πραγματικό.

Μπορείτε να κάνετε σάλτσα wasabi στο σπίτι, προσθέτοντας ιαπωνικά σπιτικά πιάτα σε αυτά, ή ακόμα και να πειραματιστείτε με τους Ρώσους, γιατί όχι; Έμπνευση για σας, καλή τύχη και, φυσικά, απολαύστε το γεύμα σας!

http://kopilohka.ru/archives/29765

Ευρετά ιαπωνικά - "ιαπωνικό χρένο" wasabi

Γλυκό φαγητό χωρίς μπαχαρικά. Η γεύση του συχνά αλλάζει με καρύκευμα από διάφορα πικάντικα αρωματικά φυτά: συγκεκριμένα βότανα, ρίζες, σπόρους, στελέχη, φύλλα, λαχανικά, φρούτα και άλλους εκπροσώπους του φυτικού κόσμου. Η ομάδα των πικάντικων αρωματικών φυτών από τον 12ο αιώνα μ.Χ. στην ιαπωνική κουζίνα περιελάμβανε ένα άλλο φυτό που προκαλεί την όρεξη και δίνει στα ιαπωνικά πιάτα μια εκλεπτυσμένη γεύση. Ο θρύλος λέει ότι η άγνωστη, καυτή ρίζα wasabi απευθύνθηκε στο μελλοντικό shogun από τη Shizuoka. Και τώρα, για περισσότερα από 800 χρόνια, πρώτα στην Ιαπωνία και στη συνέχεια σε όλο τον κόσμο, το φυτό αυτό που ονομάζεται ιαπωνικό χρένο ή ιαπωνική ευτρεμία έχει χρησιμοποιηθεί ως καρυκεύματα.

Το Eutrem Ιαπωνικά στην καθημερινή ζωή ονομάζεται συχνά wasabi, δηλαδή το καρύκευμα με το ίδιο όνομα. Ως φυτό, το wasabi είναι ένας τύπος eutreme (Eutrema wasabi ή Wasabia japonica) με καμένα, αρωματικά ριζώματα. Το Evrema Japanese ή το wasabi έχει ένα τεράστιο μπουκέτο χρήσιμων ιδιοτήτων και χρησιμοποιείται στην παρασκευή μπαχαρικών και φαρμάκων για τη θεραπεία πολλών ασθενειών.

Ταξινόμηση και βιολογικά χαρακτηριστικά του ιαπωνικού ευρέμου

Το Ιαπωνικό Έβρεμα έχει περισσότερα από 10 συνώνυμα στην επιστημονική βιβλιογραφία. Σε διάφορες ταξινομήσεις, ανήκει στην οικογένεια λάχανων (σταυροειδής). Στην οικογένεια διακρίνονται το γένος Eutrema και το είδος Eutrema Japanese (Eutrema japonicum). Μερικές φορές η ιαπωνική eutreme ονομάζεται πράσινη μουστάρδα, για τη γεύση της μουστάρδας, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε μουστάρδα πετρελαίου. Από το 2005, το eutrem έχει καταχωρηθεί στο Κόκκινο Βιβλίο της Ρωσικής Ομοσπονδίας στις περιοχές Sakhalin (Eutrema japonicum) και Chelyabinsk (Eutrema cordifolium).

Wasabi ή Eutrema japonicum. © iris

Το Evrema Japanese ανήκει στην ομάδα των πολυετών ποωδών φυτών, ύψους έως 45-50 cm. Τα στελέχη είναι ευθείς πράσινα ποώδη. Φυτεύει τυπικό πράσινο χρώμα, σε σχήμα καρδιάς, απλό, μακρύς-μίσχος. Η τοποθεσία είναι επόμενη. Στη βάση της λεπίδας φύλλων των στελεχών μέχρι 6-12 cm πλάτος, μέχρι το στέλεχος μειώνεται. Το ριζικό σύστημα αποτελείται από μια ρίζα και τυχαίες ρίζες, οι οποίες, όπως και τα φύλλα με μίσχους, έχουν ένα συγκεκριμένο άρωμα, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε αιθέρια έλαια που έχουν μυρωδιά χρένου (κηπευτική πικάντικη γεύση).

Το βιολογικό χαρακτηριστικό είναι μια πολύ αργή ανάπτυξη ριζώματος - όχι περισσότερο από 3 εκ. Ετησίως. Η απόκτηση των ιδιοτήτων του eutrem αρχίζει στο δεύτερο μισό του 2ου έτους. Το ώριμο ριζότο θεωρείται μόνο μετά από 3-4 χρόνια καλλιέργειας. Μέχρι αυτή την εποχή, το πάχος του φτάνει τα 5-15 cm σε διάμετρο, 15-25 cm σε μήκος, και αποκτά μια χαρακτηριστική οσμή και αιχμηρή καυτή γεύση. Οι ιδιαιτερότητες του πολιτισμού περιλαμβάνουν ένα διαφορετικό επίπεδο οξύτητας στο άνω, μεσαίο και κάτω μέρος του ριζώματος. Αυτό το χαρακτηριστικό διακρίνει το πραγματικό wasabi από ψεύτικους πονηρούς σεφ. Λευκά λουλούδια 4-πετάλων, σε ψηλά ποδαράκια, ανεβαίνουν πάνω από τη μάζα των πράσινων φύλλων. Οι σπόροι είναι στρογγυλεμένοι επιμήκεις, καλυμμένοι με πυκνό κέλυφος ανοιχτό πράσινο χρώμα.

Οι Ευτρήμες είναι τυπικοί Ασιάτες. Επί του παρόντος, η περιοχή διανομής του ιαπωνικού ευρέμου έχει επεκταθεί σημαντικά. Eutrem Ιαπωνικά ή wasabi καλλιεργούνται στην Ταϊβάν, στην Αμερική, στη Νέα Ζηλανδία. Όλο και περισσότερο, η ευτριμία εμφανίζεται σε ιδιωτικούς κήπους σε περιοχές με μέτρια ζεστό κλίμα στη Ρωσική Ομοσπονδία. Ωστόσο, το φυτό δεν είναι πάντα καλλιεργούνται στον κήπο είναι μια πραγματική wasabi. Το ιαπωνικό χρένο που καλλιεργείται σε καλλιέργειες κήπου είναι ένα λαχανικό κήπου που έχει τη μυρωδιά και τη γεύση του ιαπωνικού eutreme και είναι μόνο μέρος των ειδικών του ιδιοτήτων. Οι Ιάπωνες πιστεύουν ότι το γνήσιο ουράνιο ή το γνήσιο wasabi αναπτύσσεται μόνο στα ρέοντα ύδατα των ορεινών ρυακιών και τα φυτά αυτά ονομάζονται "honwasabi" ή πραγματική wasabi. Είναι το ασιατικό εξωτικό που αναπτύσσεται σε τέτοιες συνθήκες που έχει ένα σύνολο πολύτιμων ιδιοτήτων που έχουν θεραπευτική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα.

Ριζόμπα της Ιαπωνίας

Τα οφέλη και η βλάβη της wasabi

Είναι γνωστό ότι η ιαπωνική κουζίνα αποτελείται από 70-80% των θαλασσινών, ο κατάλογος των οποίων περιλαμβάνει διάφορα είδη ψαριών. Δεν είναι μυστικό ότι τα ψάρια είναι τα πιο επιθετικά σκουλήκια και σκουλήκια. Αλλά παράξενα, ενώ τρώγοντας σούσι από ωμά φρέσκα θαλασσινά προϊόντα, οι Γιαπωνέζοι δεν μολύνθηκαν με θαλάσσια παράσιτα. Αποδεικνύεται ότι οι στρογγυλοί και πλατύσκονες στα ωμά ψάρια πεθαίνουν σε μια πικάντικη σάλτσα που γίνεται από τις καυτές ρίζες του πραγματικού wasabi.
Οι κάτοικοι των χωρών που χρησιμοποιούν συνεχώς το wasabi ή etrem οι ιαπωνικές σάλτσες ως καρύκευμα δεν υποφέρουν από γαστρεντερικές παθήσεις.
Το Ιαπωνικό Έβρεμα έχει ένα μεγάλο κατάλογο φαρμακευτικών ιδιοτήτων. Για θεραπευτικούς σκοπούς, χρησιμοποιήστε απευθείας ρίζωμα, μίσχους και φύλλα φυτών. Η περιεκτικότητα σε ρίζωμα ασβεστίου, καλίου, μαγνησίου και μαγγανίου, βιταμίνες C και B6, synegrin και η ομάδα των ισοθειοκυανικών συνεισφέρει στην αποτελεσματική θεραπεία των κρυολογήματος σε ασθένειες του άσθματος και των ασθενειών του αναπνευστικού συστήματος.
Τα ισοθειοκυανικά (έλαια μουστάρδας) που περιέχονται στα ριζώματα είναι αποτελεσματικά στην καταπολέμηση των σταφυλοκοκκικών, μυκητιακών και βακτηριακών ασθενειών. Lech (σύμφωνα με τα στοιχεία των γιατρών του Ινστιτούτου Tatikawa, π. Honshu) καλοήθεις και ογκολογικοί όγκοι της γαστρεντερικής οδού, μαστικοί αδένες, κόλον.
Οι ουσίες που περιέχονται στα βλαστικά όργανα του ιαπωνικού χρένου εμποδίζουν την ανάπτυξη τερηδόνας.
Τα αιθέρια έλαια από ρίζες και φύλλα της wasabi χρησιμοποιούνται για την πρόληψη της θρόμβωσης του ανθρώπινου κυκλοφορικού συστήματος.

Η καρύκευση με wasabi είναι μια πολύ πικάντικη τροφή και αντενδείκνυται σε φλεγμονώδεις διεργασίες στα έντερα και το στομάχι με υψηλή οξύτητα. Το Wasabi, όπως όλα τα πικάντικα καρυκεύματα και τα σνακ, δεν πρέπει να χρησιμοποιείται ως τροφή για ασθένειες του ήπατος και των νεφρών.

Πώς να αναπτύξετε ένα ιαπωνικό eutrem στο σπίτι

Eutreme απαιτήσεις για το περιβάλλον

Ευρετά ιαπωνικά εκπληκτικά ιδιότροπο φυτό. Οι αιχμηρές ρίζες των ευτριμιστών λατρεύουν τα ρέματα παγωμένου νερού από τα ορεινά ρεύματα και η μάζα του υπεράνω εδάφους δεν ανέχεται ένα κρύο κλίμα.

Eutreme ιαπωνική φυτεία

Ένα μέτρια ζεστό κλίμα είναι απαραίτητο για την φυσιολογική ανάπτυξη και ανάπτυξη των ιατρικών ιατρών. Ολόκληρη η θερμοκρασία του αέρα μέσα στους +7 - + 22 ° C. Υπό φυσικές συνθήκες, η ευτηρία μεγαλώνει καλύτερα στη σκιά των δέντρων, με υψηλή υγρασία, σε καλά στραγγιζόμενα εδάφη. Όταν η φύτευση πυκνώνει, η ευτρεμία αρχίζει να αναπτύσσει μυκητιακές ασθένειες. Οι απαιτούμενες συνθήκες μπορούν να αναδημιουργηθούν σε θερμοκήπια σε εύκρατες περιοχές. Σε καυτά κλίματα, το ευτρίμ μπορεί να καλλιεργηθεί σε ανοιχτό έδαφος, αλλά υπό κάλυψη από τις ακτίνες του ήλιου. Όταν αλλάζουν τα όρια θερμοκρασίας, τα φυτά καλύπτονται με ένα πανί από υπερθέρμανση και με σάπια κατά τη διάρκεια ενός κρύου κουμπώματος.

Eutreme απαίτηση για τις συνθήκες του εδάφους

Σε περιοχές με συχνές ακραίες θερμοκρασίες, το eutrem καλλιεργείται καλύτερα σε θερμοκήπια. Για να γίνει αυτό, επιλέξτε την περιοχή στο θερμοκήπιο, προετοιμάστε ένα αμμώδες έδαφος με υψηλή περιεκτικότητα σε οργανική ύλη. Για περίπου 4-5 μέρη άμμου αναμεμειγμένα με χαλίκια, προσθέστε 3 μέρη κορμού και 2 μέρη φυλλώδους εδάφους, 1 μέρος χούμου ή κομποστ. Ανακατέψτε καλά. Ελέγξτε το επίπεδο pH, το οποίο πρέπει να κυμαίνεται από 6-7.

Το προκύπτον μίγμα εδάφους, προσθέστε στην προετοιμασμένη περιοχή. Ελέγξτε τις συνθήκες αποστράγγισης και το ρυθμό απορρόφησης νερού. Δώστε άφθονο νερό και δείτε εάν το νερό απομακρύνεται γρήγορα και το στρώμα 20-25 cm θα παραμείνει υγρό, χωρίς καύση, αυτό σημαίνει ότι το χώμα έχει προετοιμαστεί σωστά.

Το θείο είναι ένα ζωτικό στοιχείο για τη φυσιολογική διέλευση των βιοχημικών διεργασιών στα ευτροφικά φυτά. Η υψηλή περιεκτικότητα σε μουστάρδα και άλλα φυτικά έλαια, καθώς και τα απαραίτητα αμινοξέα, βιταμίνες, το πέρασμα του ενεργού μεταβολισμού πρωτεϊνών, απαιτούν επαρκή ποσότητα θείου. Ως εκ τούτου, προσθέστε θειικό αμμώνιο (θειικό αμμώνιο) με ρυθμό 30-40 g / sq. m. Το λίπασμα μπορεί να εφαρμοστεί για σκάψιμο ή τροφοδοσία. Θυμηθείτε, αυτό το λίπασμα οξύνει το έδαφος. Συστηματικά ελέγξτε το επίπεδο του pH και, όταν αποκλίνει από τον κανόνα, εφαρμόστε λιπάσματα, χούμους και άλλα πρόσθετα που θα χνούσουν και θα αποξειδώσουν το έδαφος. Κάτω από το σκάψιμο του εδάφους, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε nitroammofosku στην ίδια δόση με το θειικό αμμώνιο, αλλά κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε θειικό λίπασμα στη ζωοτροφή.

Όταν καλλιεργείτε ένα eutreme σε ανοιχτό έδαφος, τοποθετήστε τα φυτά κοντά σε έναν τεχνητό καταρράκτη ή ένα μικρό ποτάμι με τρεχούμενο νερό. Οι πιτσιλιές από τον καταρράκτη θα δημιουργήσουν τις απαραίτητες συνθήκες για την υγρασία του αέρα και το συνεχώς μεταβαλλόμενο νερό του τεχνητού ποταμού θα παρέχει υγρασία στο έδαφος χωρίς να πλημμυρίζει το έδαφος. Δεν υπάρχει τέτοια δυνατότητα, απλά να διατηρήσετε την υγρασία του εδάφους και του αέρα συστηματικά πότισμα και ψεκασμό των φυτών μέσω μικρών λασπωτών (με μικρό αριθμό θάμνων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πιστόλι ψεκασμού). Πριν από τη σπορά του eutreme μην ξεχάσετε να απολυμάνετε το έδαφος με ένα διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου.

Eutreme απαιτήσεις για φύτευση και φροντίδα

Οι σπόροι των ιαπωνικών eutremeae μπορούν να αγοραστούν μέσω ηλεκτρονικών καταστημάτων και να φυτευτούν σε ετοιμοπαράδοτο έδαφος. Βάλτε τους σπόρους σε ζεστό, καθαρό νερό για 6-8 ώρες πριν φύτεψετε. Το νερό θα μαλακώσει το πυκνό κέλυφος του σπόρου, το οποίο θα επιταχύνει την εμφάνιση των δενδρυλλίων. Οι σπόροι σπέρνονται με συνηθισμένο τρόπο σε απόσταση 3-5 cm στη σειρά, διατηρώντας 20-25 cm μεταξύ των σειρών. Τα ενισχυμένα δενδρύλλια φυτεύονται σε απόσταση 30-50 cm, έτσι ώστε τα ενήλικα φυτά να έχουν επαρκή αερισμό. Οι φυτεμένες φυτείες θα επηρεάζονται συνεχώς από την παθογόνο μικροχλωρίδα.

Εβραίια Ιαπωνικά ή Wasabi. © Qwert1234

Κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, κρατήστε το έδαφος υγρό με καθημερινή άρδευση με δροσερό δροσερό νερό (μιμούνται ποτάμι τρεχούμενο νερό). Λίθοι ξεθωριάσματος - ένα σημάδι αποτυχίας άρδευσης. Σε ζεστό, ξηρό καιρό, ψεκάστε 2 φορές την ημέρα.

Η σταθερή υγρασία συμβάλλει στην ταχεία εξάπλωση των καλουπιών και των βακτηριακών λοιμώξεων. Ελέγξτε προσεκτικά την κατάσταση των φυτών. Τα ακινητοποιημένα φυτά απομακρύνθηκαν αμέσως από τον κήπο.

Ο Ευτρέμα δεν ανέχεται τη γειτονιά των ζιζανίων. Τα φυτά, ειδικά οι νέοι βλαστοί, πρέπει να ζυμώνουν καθημερινά και κατά τη διάρκεια ολόκληρης της περιόδου καλλιέργειας για να διατηρούν καθαρή κατάσταση.

Συγκομιδή και αποθήκευση καλλιέργειας wasabi

Κατά το πρώτο έτος, η υπερκείμενη μάζα του eutreme αυξάνεται σχετικά γρήγορα. Μέχρι το τέλος του 2ετούς φυτού έχει διαστάσεις 40-60 cm της εναέριας μάζας. Η ανάπτυξή της σταματά. Όλα τα θρεπτικά συστατικά του φυτού οδηγούν στο σχηματισμό του υπόγειου στελέχους - ρίζωμα.

Σε ένα φυτό ηλικίας 2-3 ετών, σκάβετε και διαχωρίζετε 1 ρίζα. Μετρήστε το μήκος και το πάχος. Το ριζότο θεωρείται ώριμο και έτοιμο για συγκομιδή, αν έχει μήκος τουλάχιστον 15 cm και διάμετρο 5-10 cm.

Αν αναπτύξετε ένα eutrem για την οικογένειά σας, μην αφαιρέσετε ολόκληρη την σοδειά ταυτόχρονα, αλλά βγάλτε τα ώριμα ριζώματα ανάλογα με τις ανάγκες. Έτσι, μπορούν να αναπτυχθούν μόνο λίγοι θάμνοι, πράγμα που είναι πολύ πιο εύκολο από το να διατηρηθεί (αν και μικρό) η φυτεία αυτών των ιδιότροπων φυτών.

Ανθισμένη Ιαπωνική eutreme. © Shizuoka

Τα φυτά που παραμένουν στον κήπο αναπαράγονται με αυτο-σπορά ωριμασμένους σπόρους. Ο Samosev αντικαθιστά τα φυτά που συγκομίζονται και σας εξοικονομούν από την ετήσια φύτευση. Αναπτύξτε φυτά, αφήνοντας το σωστό ποσό στον κήπο.

Το κατσικίσιο eutrem για γεύση σε όλα τα πράγματα θα επαναλάβει τα φυτά που ζουν σε φυσικές συνθήκες.

Τα νωπά ριζώματα φυλάσσονται στο ψυγείο για περισσότερο από 1,5-2,0 μήνες και αρχίζουν να σαπίζουν. Καλύτερο και περισσότερο αποθηκευμένο ριζόμ με τη μορφή σκόνης wasabi. Για να γίνει αυτό, καθαρίστε τη φρέσκια ρίζα στον πυρήνα, ψιλοκόψτε και στεγνώστε. Τρίψτε σε ένα μύλο καφέ σε σκόνη. Φυλάσσετε καλά σφραγισμένα χωρίς υγρασία. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να προετοιμάσετε το καρύκευμα όχι μόνο από φρέσκα ριζώματα, αλλά και από σκόνη.

Προετοιμασία του Wasabi από τη σκόνη

Για να παρασκευάσετε 1 μερίδα σκόνης καρυκεύματος από πραγματικό wasabi, απλά ρίξτε 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σε ένα μικρό δοχείο, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού ζεστό νερό και ανακατέψτε γρήγορα το μείγμα. Αποκτήστε μια παχιά μάζα πράσινης μάζας. Μεταφέρετε την πάστα σε ένα επίπεδο πιατάκι. Τύπος κουταλιού και αφήστε για 5-10 λεπτά. Η καρυκεύματα πυκνώνουν ακόμη περισσότερο, η γεύση και το άρωμα θα γίνουν πιο έντονες.

Μαγειρική Wasabi από τη φρέσκια ρίζα

Χρησιμοποιώντας τη νέα ρίζα για να προετοιμάσετε τη σάλτσα ή το καρύκευμα, αφαιρέστε τα φύλλα. Κόψτε την απαιτούμενη ποσότητα από το ανώτερο τρίτο του ριζώματος για ζεστό καρύκευμα. Λιγότερο οξεία λαμβάνεται από το μεσαίο και κατώτερο τμήμα του ριζώματος. Ξεφλουδίστε την επιφάνεια στον πυρήνα. Τρίψτε στο μικρότερο τρίφτη, μετακινήστε σε ένα επίπεδο δίσκο και σχηματίστε οποιοδήποτε σχήμα με ένα κουτάλι. Αφήστε το για 5-10 λεπτά για να «ωριμάσει» και να σερβίρετε.

Έντριμα Ιαπωνικά, ή Wasabi, ή ιαπωνικό χρένο, ή πράσινη μουστάρδα. © four

Αν θέλετε να δοκιμάσετε ένα πραγματικό καρύκευμα του wasabi, αναπτύξτε ένα ιαπωνικό ευτριμμένο στον κήπο σας. Δεν θα μετανιώσετε το χρόνο που αφιερώσατε και το χρόνο εργασίας. Γεύση και άρωμα καρυκεύματα από την πραγματική wasabi μοναδική.

http://www.botanichka.ru/article/evtrema-yaponskaya-yaponskiy-hren-vasabi/

Wasabi είναι χρένο ή μουστάρδα και είναι αυτό το καλοκαίρι καλό για σας;

Σάλτσα Wasabi στο σπίτι

Θα είναι σωστό να συγκρίνετε το Wasabi με έντονο ρωσικό χρένο; Οι βοτανολόγοι θα απαντήσουν καταφατικά, επειδή το Eutrema japonicum, το φυτό από το οποίο παρασκευάζεται η σάλτσα wasabi, συνδέεται άμεσα με το χρένο και το λάχανο.

Σε αντίθεση με τους Ρώσους συγγενείς, αυτή η εκπληκτική ρίζα δεν καλλιεργείται σε κήπους λαχανικών, αλλά σε πλαγιές βουνού. Για να πάρουν μια καυτή ρίζα, οι Ιάπωνες φροντίζουν προσεκτικά τις ταράτσες, έχοντας τους κοντά στις ορεινές ροές. Το καθαρό νερό και ο ορεινός αέρας δίνουν στο φυτό εξαιρετική γεύση και δύναμη.

Η διαδικασία της καλλιέργειας φυτών επίπονη και μακρά. Κατ 'αρχάς, οι σπόροι φυτρώνουν σε θερμοκήπια, στη συνέχεια μεταφέρονται σε προετοιμασμένες βεράντες. Η ρίζα μεγαλώνει, προσθέτοντας 2-3 εκατοστά το χρόνο.

Τέσσερα χρόνια πρέπει να περάσουν για μια όμορφη, ισχυρή και έτοιμη για κατανάλωση ρίζα wasabi για να αναπτυχθεί από ένα μικρό σπόρο.

Η συλλογή των φυτών πραγματοποιείται με το χέρι, έτσι ώστε να μην καταστραφεί καμία ρίζα.

Μόνο ολόκληρες και φρέσκες ρίζες είναι κατάλληλες για να φτιάξετε τη διάσημη ζεστή σάλτσα.

Πραγματική ή ψεύτικη wasabi

Αυτή η σάλτσα wasabi ονομάζεται στην Ιαπωνία "Honvasabi". Προετοιμάστε το από τις ρίζες που καλλιεργούνται σύμφωνα με τους κανόνες. Τα καρυκεύματα, τα οποία αγοράζουμε στα σούπερ μάρκετ, καλλιεργούνται εμπορικά σε συνηθισμένα αρδευόμενα χωράφια. Από την άποψη της γεύσης, είναι μακριά από Honvasabi.

Η κλασική σερβίρισμα της σάλτσας στα πιάτα είναι τόσο μαγική όσο και η καλλιέργειά της. Αν πάτε σε ένα ιαπωνικό εστιατόριο, θα δείτε πώς ο σεφ τρίβει απαλά τη ρίζα στο αποξηραμένο δέρμα καρχαρία ακριβώς μέσα στην πλάκα. Ο πλοίαρχος μετράει ακριβώς όσο το wasabi είναι απαραίτητο για έναν αρμονικό συνδυασμό με την κύρια πορεία.

Στα ράφια των καταστημάτων μπορείτε να βρείτε ένα παρόμοιο προϊόν από διάφορες χώρες, όπου παρασκευάζεται από σκόνη μουστάρδας, χρένο και άλλα συστατικά. Δεν έχουν καμία σχέση με το πραγματικό ιαπωνικό μαγειρικό θαύμα. Σας προσφέρουμε μια συνταγή σάλτσας wasabi που μπορείτε να ετοιμάσετε στο σπίτι σας.

Συνταγή Wasabi

Μεγάλη, αν μπορείτε να πάρετε με κάποιο τρόπο φρέσκο ρίζα wasabi. Τότε απλά πρέπει να το γαρνίρετε σε ένα λεπτό τρίφτη, να το ρίξετε σε μια μπάλα, και αφήστε το να βρεθεί για περίπου 15 λεπτά, τότε μπορείτε να το σερβίρετε στα πιάτα. Δεν έχουμε ρίζα, έτσι θα προετοιμάσουμε το καρύκευμα από σκόνη, το οποίο μπορεί να αγοραστεί στο κατάστημα. Για τη σάλτσα, πρέπει να λάβουμε:

σκόνη wasabi - 1 κουταλιά της σούπας.
καθαρό νερό - 2 κουταλιές της σούπας.

Απλά αναμίξτε τη σκόνη και το νερό μέχρι να λείψει. Στη συνέχεια, σχηματίζουμε μια μπάλα και την μετατοπίζουμε σε ένα πιάτο με ένα πλάι πιάτο.

Θεωρήστε ότι το φρέσκο έτοιμο καρύκευμα θα πρέπει να καταναλωθεί αμέσως, λόγω της μακράς αποθήκευσης, χάνει τη γεύση και την οξύτητα.

Χρένα Wasabi και μουστάρδα

Εάν δεν έχετε καμία ευκαιρία να πάρετε μια εξωτική ρίζα, μην αποθαρρύνεστε. Η σάλτσα μπορεί να ληφθεί από τα συνήθη συστατικά για εμάς. Θα χρειαστούμε:

μουστάρδα (σκόνη) - 50 γραμμάρια?
ρίζα χρένου (τριμμένο) - 50 γραμμάρια?
πράσινη χρωστική τροφίμων - 5 γραμμάρια.

Η ρίζα μου, καθαρίστε, τρίψτε και μετρήστε 50 γραμμάρια.
Ανακατεύουμε το χρένο με τη σκόνη μουστάρδας ώστε να έχουμε ομοιογενή συνοχή.
Προσθέστε τη βαφή σε γουλιά για να δώσετε στη σάλτσα το φυσικό της χρώμα.

Τα ζυμαρικά είναι παχιά και αρκετά πικάντικα.

Γουάιμπι Μαγιονέζα

Με βάση το Wasabi, πολλές νοικοκυρές προετοιμάζουν τη μαγευτική μαγιονέζα, η οποία είναι ιδανική για γαρίδες, τις αναζωογονεί και κάνει μια ευχάριστη μπάλα κουζίνας. Για την προετοιμασία χρειαζόμαστε:

σκόνη wasabi - 1-2 κουταλιές της σούπας.
φυτικό έλαιο (άοσμο) - 200 ml.
αυγό - 1 τεμάχιο.
χυμό λεμονιού - 1,5 κουταλιές της σούπας.
βραστό νερό (θερμοκρασία δωματίου) - 1-2 κουταλιές της σούπας.
πιπέρι και αλάτι στη γεύση.

Πάρτε ένα βαθύ μπολ, ρίξτε λάδι σε αυτό και σφυρί σε ένα αυγό.
Διαλύστε τη σκόνη wasabi με νερό σε μια πάστα. Η συνοχή θα πρέπει να είναι ομαλή.
Διαχέουμε την προκύπτουσα πάστα σε ένα μπολ με βούτυρο και αυγό. Πάρτε το μπλέντερ και χτυπήστε όλα τα συστατικά. Σκεφτείτε ότι η μαγιονέζα wasabi πάγωμα γρήγορα, μέσα σε λίγα δευτερόλεπτα.
Προσθέστε χυμό λεμονιού, πιπέρι και αλάτι στη μαστιγμένη μάζα. Ζυμώνουμε ξανά χειροκίνητα. Το καρύκευμα είναι έτοιμο.

Αυτή η σάλτσα wasabi με γαρίδες και άλλα θαλασσινά συνδυάζεται τέλεια.

Σε ποια πιάτα σερβίρεται σάλτσα;

Στην Ιαπωνία, το wasabi είναι ένα απαραίτητο γαστρονομικό χαρακτηριστικό που εξυπηρετείται σε σούσι και ρολά. Ωστόσο, ο συνδυασμός του με πιάτα δεν τελειώνει εκεί. Η σάλτσα χρωματίζει εκπληκτικά τη γεύση του μικρού τηγανισμένου ψαριού, το οποίο χρησιμοποιείται ως κρύο σνακ.

Πικάντικοι λάτρεις της καρυκεύματος θα απολαύσουν το σάντουιτς με ένα λεπτό στρώμα παχύ πράσινης σάλτσας. Προσθέτετε φέτες νόστιμου καπνιστού σκουμπριού, λίγο τυρί κρέμας και λεπτές φέτες ντομάτας στο ψωμί και τη σάλτσα και θα έχετε ένα πρωτότυπο σάντουιτς με γεύση με πολλή όψη και απότομη καπνιστή.

Μπορείτε να κάνετε ένα ασυνήθιστο σάλτσα σαλάτας από τη σκόνη εάν το αραιώσετε με άφθονο νερό. Οι ιαπωνικοί γκουρμέ πληρώνουν εύκολα με παγωτό.

Wasabi - τι είναι: σύνθεση και υγιεινές ιδιότητες, πώς να μαγειρεύει μουστάρδα στο σπίτι

Πρόσφατα, μεταξύ των οπαδών των καυτών μπαχαρικών, η ιαπωνική μουστάρδα έχει γίνει όλο και πιο δημοφιλής.

Δεν είναι όλοι εξοικειωμένοι με αυτό το προϊόν, η πλειοψηφία των ανθρώπων που είναι γνωστή ως πράσινη πάστα, σερβίρονται με το σούσι, αλλά το γεγονός ότι έχουμε συνηθίσει να βλέπουμε στα τραπέζια τους, όχι μια πραγματική wasabi.

Συχνά είναι απλά αραιωμένη ξηρή σκόνη αναμεμειγμένη με χρένο και χρωματισμό τροφίμων. Τι είναι αυτό το καρύκευμα, πού μεγαλώνει και είναι χρήσιμο για ένα άτομο; Ας βρούμε τις απαντήσεις σε κάθε μία από αυτές τις ερωτήσεις.

Wasabi καρύκευμα είναι ιαπωνικό χρένο (ιαπωνικό χρένο), το επιστημονικό όνομα είναι ιαπωνικό eutrema. Ένα πολυετές αρωματικό βότανο ανήκει στην οικογένεια του Cabbage και, στην πραγματικότητα, δεν είναι χρένο, αλλά σχετίζεται μόνο με αυτό.

Το Wasabi μεγαλώνει σε κρύο νερό κατά μήκος των όχθων των ποταμών βουνού. Η καλλιέργεια μιας μονάδας είναι μια πολύ περίπλοκη και χρονοβόρα διαδικασία, επειδή η ακατάλληλη θερμοκρασία και η υπερβολική υγρασία θα οδηγήσουν στο θάνατο της καλλιέργειας.

Η δημιουργία των κατάλληλων συνθηκών για το eutreme επιτρέπει στη ρίζα να αυξηθεί κατά 3 εκ. Ετησίως.

Η ιαπωνική μουστάρδα παρασκευάζεται ειδικά από τη ρίζα του φυτού, οπότε η πολυπλοκότητα της καλλιέργειας συμβάλλει στη διαμόρφωση υψηλών τιμών για το προϊόν. Το Hon-wasabi (πραγματικό wasabi) αναπτύσσεται μόνο στην Ιαπωνία και μόνο το 5% των εστιατορίων θα σας προσφέρει ένα γνήσιο προϊόν.

Έξω από τη χώρα, σερβίρεται ένα μίγμα από wasabi-daikon, μπαχαρικά και χρωστικές τροφίμων. Το μουστάρντ είναι τέλεια εναρμονισμένο με τα πιάτα ψαριών, με βάση τα ωμά ψάρια.

Στελέχη, λουλούδια wasabi χρησιμοποιούνται για tempura - κρέας, θαλασσινά, λαχανικά, μαγειρεμένα σε κτύπημα.

Εκτός από την πλούσια γεύση καψίματος, η πράσινη μουστάρδα έχει πολλές ωφέλιμες ιδιότητες που παρέχονται από την πλούσια σύνθεση του wasabi:

Το ιαπωνικό χρένο οφείλει τις ωφέλιμες ιδιότητές του σε φυτοθρεπτικά συστατικά και οργανικές ουσίες στη σύνθεση του. Η ρίζα περιέχει ισοθειοκυανικά (έλαια μουστάρδας), τα οποία είναι αντιοξειδωτικά, αντισηπτικά, που συμμετέχουν στην καταπολέμηση των καρκινικών κυττάρων.

Αυτές οι ουσίες παρέχουν μουστάρδα με μια απότομη γεύση, καθώς και σκοτώνουν επιβλαβή βακτήρια που προκαλούν τερηδόνα, προστατεύοντας το σμάλτο των δοντιών.

Επιπλέον, αυτές οι ενώσεις καταστρέφουν αποτελεσματικά 25 είδη μυκήτων, μούχλα, E. coli και άλλα βακτήρια, έτσι η ιαπωνική μουστάρδα θεωρείται φυσικό αντιβιοτικό.

Το πράσινο ζυμαρικό έχει αντιβακτηριακές, αντιμυκητιακές ιδιότητες λόγω των ισοκυανικών, επομένως συχνά σερβίρεται με ωμό ψάρι, το οποίο επιδεινώνεται γρήγορα. Γνωστές αντιπηκτικές ιδιότητες του ευθρώματος, αποτρέποντας το σχηματισμό θρόμβων αίματος.

Η καυτή γεύση του μουστάρδα συμβάλλει στη βελτίωση της εργασίας του στομάχου, των εντέρων, τη βελτίωση της λειτουργίας της πέψης. Η πλούσια σύνθεση βιταμινών και πολλές χρήσιμες ιδιότητες δεν αποκλείουν την παρουσία αντενδείξεων του προϊόντος.

Πράσινο χρένο δεν μπορεί να είναι άνθρωποι με αυτές τις ασθένειες:

χολοκυστίτιδα;
παγκρεατίτιδα στο οξεικό στάδιο,
εντερικό έλκος, στομάχι.
γαστρίτιδα.
ηπατίτιδα.
την τάση να ευερεθιστότητα της βλεννώδους κάλυψης του στομάχου.

Εφαρμογή μαγειρέματος

Οι περισσότεροι άνθρωποι χρησιμοποιούνται για να σερβίρουν wasabi για σούσι, αλλά η πράσινη μουστάρδα πηγαίνει καλά με άλλα ψάρια με βάση τα πιάτα (συμπεριλαμβανομένων των πρώτων). Το καρύκευμα παρασκευάζεται από τη ρίζα του ιαπωνικού ευττρεμ, αλλά οι μίσχοι, τα λουλούδια του φυτού, χρησιμοποιούνται επίσης για μαγείρεμα, που αποτελούν μέρος σαλάτας.

Ένα άλλο δημοφιλές πιάτο στο οποίο προστίθεται το πράσινο χρένο είναι τα ζυμαρικά sobi, αλλά οι Ιάπωνες προχώρησαν περισσότερο και εφευρέθηκαν παγωτά, πατατάκια, ακόμη και ράβδους σοκολάτας. Όσον αφορά το μαγείρεμα, η ιαπωνική μουστάρδα είναι ιδιαίτερα δημοφιλής στην ιαπωνική κουζίνα.

Στην Ταϊλάνδη, το εργοστάσιο άρχισε να χρησιμοποιείται στην κοσμετολογία, προσφέροντας πελάτες μασάζ wasabi. Η διαδικασία είναι πολύ χρήσιμη για τον καθαρισμό του δέρματος, αποτρέποντας την εμφάνιση θρόμβων αίματος.

Ορισμένα ρωσικά ιαματικά λουτρά έχουν στον κατάλογο των υπηρεσιών τους αναδιπλώνεται με mustabi μουστάρδα, η οποία βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος, απολέπιση των νεκρών σωματιδίων του δέρματος, καθιστώντας το απαλό και απαλό.

Το ιαπωνικό eutreme χρησιμοποιείται για την απώλεια βάρους, επειδή το φυτό έχει χαμηλές θερμίδες και καταστέλλει την όρεξη.

Χρόνος: 20 λεπτά.
Μερίδες: 5 άτομα.
Πιάτα θερμίδων: 80 kcal ανά 100 g.
Σκοπός: καρύκευμα.
Κουζίνα: Ιαπωνικά.
Δυσκολία: εύκολη.

Πικάντικη ιαπωνική μουστάρδα παρασκευάζεται στο σπίτι. Αν ξεκινάτε τη διαδικασία για πρώτη φορά, χρησιμοποιήστε τη βήμα-βήμα κύρια κατηγορία με μια φωτογραφία.

Βρείτε και αγοράστε ρίζα wasabi δεν είναι εύκολο, επειδή το φυτό καλλιεργείται στην Ιαπωνία, τον Καναδά και σε ορισμένες περιοχές των Ηνωμένων Πολιτειών. Εάν είστε τυχεροί και έχετε βρει τη ρίζα, χρησιμοποιήστε αυτή τη συνταγή.

Τα περισσότερα ιαπωνικά καταστήματα προσφέρουν μουστάρδα σε σκόνη, το οποίο αραιώνεται σε κατάσταση καλαμάκια.

Αφαιρέστε τα φύλλα από τη ρίζα, αποκόψτε τυχόν εξογκώματα, ανάπτυξη.
Πλύνετε, στεγνώστε το προϊόν.
Τρίψτε το σωστό ποσό σε ένα λεπτό τρίφτη, τυλίξτε το υπόλοιπο σε μια μεμβράνη, βάλτε στο ψυγείο.
Αποκόψτε τη ρίζα με τη μορφή μιας πράσινης σφαίρας, αφήστε για 10 λεπτά πριν να σερβίρετε στο κύριο πιάτο.

Συνταγές Wasabi

Το καρύκευμα Wasabi δεν χρησιμοποιείται στην καθαρή του μορφή, προστίθεται σε ψάρια, κρέας, λαχανικά, που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή σαλτσών για σαλάτες. Η πράσινη ιαπωνική μουστάρδα είναι πολύ δημοφιλής στην ιαπωνική κουζίνα. Εάν αποφασίσετε να περιποιηθείτε τους αγαπημένους σας με μια ασυνήθιστη απόλαυση με καυτά πράσινα ζυμαρικά, χρησιμοποιήστε λεπτομερείς συνταγές με φωτογραφίες που θα σας ενημερώσουν πώς να μαγειρεύετε σωστά το επιλεγμένο πιάτο.

Tempura

Χρόνος: 40 λεπτά.
Μερίδες: 3 άτομα.
Πιάτα θερμίδων: 352 kcal ανά 100 g.
Σκοπός: σνακ.
Κουζίνα: Ιαπωνικά.
Δυσκολία: εύκολη.

Αυτό το πιάτο δεν έχει συγκεκριμένη συνταγή.

Tempura - είναι λαχανικά, θαλασσινά, κρέας και ακόμη και φρούτα, τηγανητά σε κτύπημα. Το όνομα ήρθε στην Ιαπωνία από την Πορτογαλία, όπου σήμαινε "νηστεία", και σήμερα ηγείται μιας ολόκληρης κατηγορίας ιαπωνικών πιάτων.

Το Tempura σερβίρεται με ένα πιάτο από ρύζι, σαλάτες λαχανικών και για να το κάνει πιο νόστιμο, καρυκεύματα με σάλτσα σόγιας, πικάντικη πράσινη μουστάρδα Wasabi.

καλαμάρια, γαρίδες, μύδια - 100 g το καθένα.
αυγό - 1 τεμ.
κρύο νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
φυτικό έλαιο - για βαθύ λίπος.

Οι γαρίδες πρέπει να καθαρίζονται από το κέλυφος, τα εντόσθια, τα καλαμάρια - κομμένα σε λωρίδες ή δαχτυλίδια, μύδια - πλένονται.
Κάνετε ένα κτύπημα ανακατεύοντας το αυγό με νερό και στη συνέχεια προσθέτοντας αλεύρι.
Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια φριτέζα με βαθιά λίπη ή σε ένα ψηλό τηγάνι.
Βυθίστε τα θαλασσινά σε κτύπημα, τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν.
Διαδώστε σε μια χαρτοπετσέτα για να απορροφήσετε το υπερβολικό λίπος.

Αγγούρι Σαλάτα με Wasabi

Χρόνος: 30 λεπτά.
Μερίδες: 2 άτομα.
Πιάτα θερμίδων: 74 kcal ανά 100 g
Σκοπός: σνακ.
Κουζίνα: Ιαπωνικά.
Δυσκολία: εύκολη.

Αυτό το ιαπωνικό πιάτο περιλαμβάνει πράσινο χρένο, ως κύριο συστατικό της σάλτσας για ντύσιμο.

Το σνακ είναι γευστικό, θρεπτικό, έχει ορεκτικό, ελαφρώς πικρή γεύση. Η αρχική συνταγή αποτελείται από αγγούρια, σουσάμι και σάλτσα, αλλά οι μάγειρες ορισμένων εστιατορίων προσθέτουν ένα άλλο συστατικό στο πιάτο - χταπόδι (συχνά σε κονσέρβα).

Αυτό το τέχνασμα καθιστά τη γεύση της σαλάτας πιο φωτεινή, πλουσιότερη.

αγγούρι - 2 τεμάχια.
σησαμέλαιο, ξηρή μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας.
Ρύζι (κρασί) ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
ζάχαρη - 2 κουτάλια σούπας.
πράσινα κρεμμύδια - 3 στελέχη?
σουσάμι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Ανακατέψτε την πράσινη μουστάρδα με 0,5 κουταλάκι σούπας. ζεστό νερό.
Ξεφλουδίστε τα αγγούρια, κομμένα σε μισά δαχτυλίδια.
Η προκύπτουσα μουστάρδα αναμειγνύεται με ξύδι, ζάχαρη.
Σουσαμέλαιο αναμειγμένο με μπαχαρικά, τηγανίζουμε ελαφρά τους σπόρους σε ένα τηγάνι.
Όλα τα συστατικά συνδυάζουν, ανακατεύετε, σερβίρετε το πιάτο a la carte.

Wasabi Πουρές πατάτας

Χρόνος: 35 λεπτά.
Μερίδες: 3 άτομα.
Πιάτα θερμίδων: 76 kcal ανά 100 g
Σκοπός: γαρνίρισμα.
Κουζίνα: Ιαπωνικά.
Δυσκολία: εύκολη.

Αν σκεφτόμαστε πώς να μαγειρεύουμε ένα νόστιμο ασυνήθιστο πιάτο για τα ψάρια, το κρέας ή άλλα θαλασσινά, δοκιμάστε να φτιάξετε πατάτες πουρέ με ιαπωνική mustabi μουστάρδα. Το πιάτο ακόμα και στη φωτογραφία φαίνεται ορεκτικό, ελκυστικό λόγω του λεπτού πράσινου χρώματος.

Η ελαφριά γεύση της απόλαυσης θα προσθέσει στο συνηθισμένο λαχανικό μια καταπληκτική πικρία, η οποία ρυθμίζεται βάσει προσωπικών επιθυμιών.

πατάτες - 6 τεμάχια.
Wasabi πράσινη μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας.
γάλα - 100 ml.
χόρτα, αλάτι - για γεύση.

Ξεφλουδίζετε τις πατάτες, πλένετε, βράζετε μέχρι να μαλακώσετε
Συνθλίψτε, συνδυάστε με αλάτι, γάλα, πράσινη μουστάρδα. Ανακατέψτε καλά. Προσθέστε γάλα και μουστάρδα εάν είναι απαραίτητο.
Πασπαλίστε το τελειωμένο πιάτο με ψιλοκομμένα βότανα.

Wasabi

Το Wasabi είναι ένα καρύκευμα γνωστό ως "Ιαπωνικό χρένο", το οποίο χρησιμοποιείται ευρέως στις ανατολικές χώρες για να δώσει πικάντικα τρόφιμα. Στην πραγματικότητα, πρόκειται για μια αποξηραμένη, ριζωμένη ρίζα του ίδιου φυτού της οικογένειας του βακαλάου. Το "ιαπωνικό χρένο" καλλιεργείται σε κρύο νερό βουνού ποταμών, στον κήπο ή στην ακτή κοντά στις δεξαμενές. Η καλλιέργεια του φυτού ξεκίνησε τον 20ο αιώνα.

Το Wasabi που καλλιεργείται στην παραλία έχει μια πλουσιότερη γεύση και αποτιμάται περισσότερο από τον "νερό" του.

Τόπος γέννησης - Ασία και Άπω Ανατολή. Wasabi καλλιεργείται στην Κορέα, τη Νέα Ζηλανδία, την Ταϊβάν, τις ΗΠΑ, την Κίνα, την ιαπωνική επαρχία Izu.

Η οξύτητα του καρυκεύματος είναι παρόμοια με τη μουστάρδα. Είναι ενδιαφέρον ότι το wasabi διεγείρει τις ρινικές διόδους (υποδοχείς οσφρητικών) και όχι τη γλώσσα (γευστικό). Δεν υπάρχει ούτε ένα σνακ, η πρώτη ή η δεύτερη πορεία της ιαπωνικής κουζίνας είναι πλήρης χωρίς αυτό το καρύκευμα. Για να μαλακώσει τη γεύση, αναμιγνύεται με σάλτσα σόγιας.

Το Wasabi είναι ένα βασικό συστατικό για την παρασκευή σούσι, ρολά. Το καρύκευμα εφαρμόζεται σε ένα λεπτό στρώμα ρυζιού. Το "ιαπωνικό χρένο" εξυπηρετείται καλύτερα με θαλασσινά, ψάρια. Wasabi και τον τόνο - ο τέλειος συνδυασμός, ο οποίος δίνει έμφαση στις γευστικές ιδιότητες του άλλου. Στα καταστήματα, τα καρυκεύματα παρουσιάζονται σε μορφή σκόνης και ζύμης.

Χημική σύνθεση

Το ιαπωνικό εργοστάσιο χρένου έχει μεγάλα φύλλα με διαμόρφωση σε σχήμα καρδιάς, με άκρες στα άκρα, με μακρύ μίσχο. Το στέλεχος που σέρνει, φτάνει 1,5 εκατοστά σε ύψος. Η περίοδος άνθισης είναι τον Απρίλιο-Μάιο.

Το Wasabi είναι προϊόν χαμηλών θερμίδων. 100 γραμμάρια καρυκευμάτων περιέχουν 109 θερμίδες, 69,11 γραμμάρια νερού, 24 γραμμάρια υδατανθράκων, 7,8 γραμμάρια διαιτητικών ινών, 5 γραμμάρια πρωτεϊνών, 1,92 γραμμάρια τέφρας. Λίπη απουσιάζουν.

Για το σχηματισμό της ρίζας του ιαπωνικού πολυετή, βρώσιμα, διαρκεί τρία χρόνια. Το Wasabi έχει μια απότομη μυρωδιά και λεπτή καυτή γεύση. Προστίθεται στα τουρσιά, τις σαλάτες, τα πρώτα μαθήματα, το σούσι και το σασίμι. Και επίσης χρησιμοποιείται για την απολύμανση των ωμών ψαριών.

Είναι ενδιαφέρον, στην Ιαπωνία, ένα μνημείο για αυτό το φυτό.

Για να χρησιμοποιήσετε ή όχι;

Το Wasabi περιέχει ισοθειοκυανικά, τα οποία εμποδίζουν την ανάπτυξη παθογόνων βακτηρίων, τα οποία προκαλούν το σχηματισμό τερηδόνας, τροφική δηλητηρίαση. Επιπλέον, αυτές οι ουσίες θεωρούνται αντιοξειδωτικά φυσικής προέλευσης, αναστέλλουν την εξάπλωση της μετάστασης.

Η ρίζα του φυτού είναι ένα συστατικό κατά του άσθματος που εμποδίζει το σχηματισμό θρόμβων αίματος και έχει αντιμικροβιακές, αντιμυκητιακές επιδράσεις.

Άλλες θεραπευτικές ιδιότητες του wasabi:

Εξουδετερώνει τη δράση των τοξινών.
γεύση της όρεξης?
αυξάνει τη ροή του αίματος.
βελτιώνει την πέψη, τη χημική σύνθεση του αίματος,
καθαρίζει το ήπαρ, τα ρινικά κόπρανα,
παλεύοντας με κρυολογήματα, σταφυλόκοκκο, Escherichia coli.
ανακουφίζει από τα οξέα συμπτώματα του αναφυλακτικού σοκ.
ενισχύει τη σεξουαλική έλξη.

Το εκχύλισμα Wasabi έχει άμεση επίδραση στο ρυθμό απορρόφησης στο αίμα και στις εκδηλώσεις των θεραπευτικών ιδιοτήτων του, δεν είναι κατώτερη από την ασπιρίνη, αλλά έχει λιγότερη δύναμη.

Το καρύκευμα χρησιμοποιείται για τη θεραπεία των ακόλουθων συνθηκών:

διαβήτη ·
καρκίνους του γαστρεντερικού σωλήνα, στήθος, παχύ έντερο.
άσθμα.
καταρροϊκές ασθένειες ·
παθολογίες του καρδιαγγειακού συστήματος.
την πρόληψη της τερηδόνας, της ακμής, της θρόμβωσης,
διάρροια.

Θυμηθείτε, μόνο η φυσική wasabi έχει τις παραπάνω ευεργετικές ιδιότητες. Να φοβάσαι τα παραπτώματα!

Λόγω του υψηλού κόστους, έξω από τη χώρα του ανατέλλοντος ήλιου, το καρύκευμα γίνεται από συνηθισμένο χρένο, άμυλο καλαμποκιού, σκόνη μουστάρδας, τεχνητό χρωματισμό. Αυτό το προϊόν δεν έχει καμία σχέση με το wasabi.

Για να μην αγοράσετε ένα ψεύτικο προϊόν, διαβάστε προσεκτικά τη σύνθεσή του στην ετικέτα. Εάν η συσκευασία λέει "πρώτης ποιότητας" - αυτό είναι ένα 100% φυσικό φυσικό προϊόν. Η "κλάση II" υποδεικνύει ότι το καρύκευμα περιέχει μόνο το ένα τέταρτο της σκόνης ρίζας φυτών. Ένα προϊόν τρίτης κατηγορίας είναι ένα συνηθισμένο χρένο, δεν είναι wasabi. Ένα τέτοιο προϊόν δεν θα αποφέρει απτά οφέλη για την υγεία.

Το Wasabi αυξάνει την αρτηριακή πίεση και επιδεινώνει τις ακόλουθες ασθένειες:

παγκρεατίτιδα.
σπειραματονεφρίτιδα.
γαστρίτιδα υπεροξίας.
ηπατίτιδα.
χολοκυστίτιδα;
έλκος στομάχου, έντερα.

Η εξωτική καρύκευση αντενδείκνυται για άτομα με υψηλή οξύτητα στο στομάχι, υπέρταση, ηπατική νόσο, νεφρική νόσο και φλεγμονώδεις διεργασίες στο γαστρεντερικό σωλήνα.

Εφαρμογή μαγειρέματος

Η ρίζα Wasabi χρησιμοποιείται τόσο φρέσκια όσο και αποξηραμένη. Ένα ωμά φυτό περιέχει περισσότερα θρεπτικά συστατικά από ένα επεξεργασμένο. Νωπά ρίζες μυρίζει ραπανάκι, και γεύση όπως χρένο και μουστάρδα.

Είναι τρίβονται σε κεραμικό ή μεταλλικό τρίφτη λίγο πριν τη χρήση. Ωστόσο, σε ένα δροσερό σκοτεινό μέρος, η πάστα Wasabi τυλιγμένη σε πλαστικό περιτύλιγμα μπορεί να αποθηκευτεί για ένα μήνα χωρίς να χάσει τη γεύση ή τη γεύση.

Φωτεινή πράσινη μάζα σερβίρεται με πιάτα ψαριών, μαρινάδες, τουρσιά, προστιθέμενη σε σούπες, σαλάτες, σούσι, νούγιες κρέατος.

Για να μαλακώσει τη γεύση και να μειώσει την οξύτητα, το wasabi αναμιγνύεται με σάλτσα σόγιας, ασβέστη, παξιμάδι με ξηρούς καρπούς, σουσάμι.

Εκτός από τις καλλιέργειες ριζών, λουλούδια, μίσχοι, νέοι βλαστοί των φύλλων του φυτού χρησιμοποιούνται στη μαγειρική. Στην Ιαπωνία μαγειρεύουν την tempura. Τα κομμάτια των φυτών τηγανίζονται μέχρι να φρυγανιστούν.

Με βάση την ξηρή σκόνη, παρασκευάζονται σάλτσες που χρησιμεύουν ως σάλτσα για παραδοσιακά ιαπωνικά πιάτα "tempura", "sashimi", "sushi". Η ιδανική σύνθεση - ένα μείγμα από αλεύρι καλαμποκιού, μουστάρδα, ρίζα wasabi.

Η μέθοδος παρασκευής της σάλτσας από τη σκόνη: ρίξτε 30 γραμμάρια ψιλοκομμένη ξηρή ρίζα στο δοχείο, ρίξτε 45 ml βραστό, κρύο νερό με αργό ρεύμα, ανακατεύετε συνεχώς. Ελέγξτε προσεκτικά τη μάζα, δεν θα πρέπει να έχουν σβώλους, και η συνοχή μοιάζει με μαλακό πηλό.

Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε περισσότερο υγρό ή σκόνη. Αφήστε την προετοιμασμένη σάλτσα για 15 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα στεγνώσει και θα πάρει τη χαρακτηριστική μυρωδιά. Για μια αλλαγή γεύσης, προσθέστε 30 γραμμάρια τριμμένο χρένο και ξηρή μουστάρδα στο dressing.

Για να βελτιώσετε την αισθητική εμφάνιση, προσθέστε πράσινο χρωματισμό τροφίμων στη σάλτσα.

Είναι ενδιαφέρον ότι η σκόνη από τα ριζώματα του wasabi μπορεί να αραιωθεί όχι με νερό, αλλά με χυμό λεμονιού. Σε αυτή την περίπτωση, η σάλτσα θα είναι πικάντικη, με χαρακτηριστική οξύτητα εσπεριδοειδών. Φυλάσσετε σε αεροστεγές δοχείο για όχι περισσότερο από 10 ημέρες.

Θυμηθείτε, το Wasabi είναι θερμότερο από τις πιπεριές των τσίλι. Επομένως, παρατηρήστε μετριοπάθεια και μην καταχραστεί η καρυκεύματα. Σε αντίθεση με το πιπέρι, η ιαπωνική καλλιέργεια ρίζας δεν καίει τη γλώσσα, αλλά "χτυπήματα στη μύτη", τα οποία ξεπλένονται εύκολα με νερό.

Σαλάτα "Πικάντικη φρεσκάδα"

Βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμάχια.
αγγούρια - 2 τεμάχια.
πράσινα κρεμμύδια, μαϊντανό, άνηθο - 1 το καθένα.
ξινή κρέμα 15% - 30 χιλιοστόλιτρα?
wasabi σάλτσα.

Μέθοδος προετοιμασίας: πλύνετε λαχανικά και χόρτα, ψιλοκόψτε στο επιθυμητό μέγεθος, βράστε με ξινή κρέμα και ιαπωνική πάστα χρένου. Αλάτι για γεύση. Η σαλάτα αφομοιώνεται εύκολα, διεγείρει τον μεταβολισμό.

Ψητό ψάρι με σάλτσα wasabi

σησαμέλαιο - 30 χιλιοστόλιτρα.
φιλέτο σολομού - 500 γραμμάρια?
ψωμί - 50 γραμμάρια?
καρύκευμα wasabi.

Αρχή της προετοιμασίας: Κόβουμε το κόκκινο ψάρι σε μικρά κομμάτια, ανακατεύουμε το ψίχουλο από τα κράκερ, πράσινο πάστα με σησαμέλαιο. Διαδώστε το σολομό στο μείγμα. Ψήνουμε για 20 λεπτά στο φούρνο, θερμαίνεται στους 170 βαθμούς.

Πικάντικα καρύδια

μέλι - 15 χιλιοστόλιτρα.
Ιαπωνική πάστα χρένου - 15 γραμμάρια?
φιστίκια - 400 γραμμάρια.
σάλτσα σόγιας - 45 χιλιοστόλιτρα.

Σειρά μαγειρέματος: μείγμα μέλι, wasabi και σάλτσα σόγιας. Βάλτε τα καρύδια στο ντύσιμο, ανακατέψτε καλά, βάλτε σε ένα φύλλο ψησίματος, που προηγουμένως καλύφθηκε με χαρτί περγαμηνής. Ψήνουμε στο φούρνο για 10 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος συνιστάται η χρήση φρέσκιας ρίζας wasabi, επειδή έχει πλουσιότερη γεύση, οσμή και χρώμα από ό, τι το ξηρό (σκόνη).

Εφαρμογή στην κοσμετολογία

Λόγω των ιδιοτήτων καύσης, η ρίζα wasabi χρησιμοποιείται στη βιομηχανία σπα για περιτυλίξεις σώματος και καθαρισμό του δέρματος. Το φυτικό εκχύλισμα διεισδύει βαθιά μέσα από το χόριο και βοηθά να νικήσει τον πιο κακό εχθρό της γυναίκας - κυτταρίτιδα.

Η ισοθειοκυανική δραστική ουσία, η οποία αποτελεί μέρος του wasabi, σε συνδυασμό με το ασκορβικό οξύ, το κάλιο και το ασβέστιο καταπολεμά τις ελεύθερες ρίζες που επιταχύνουν τη γήρανση του σώματος.

Ως αποτέλεσμα, οι ιστοί είναι κορεσμένοι με οξυγόνο, η κυκλοφορία του αίματος διεγείρεται και η νεότητα των κυττάρων παρατείνεται.

Η περιτύλιξη με wasabi εξαλείφει την «φλούδα πορτοκαλιού» από το δέρμα, ανακουφίζει από τον αγγειακό σπασμό και καταπραΰνει τις οδυνηρές αισθήσεις στις αρθρώσεις. Για να ενεργοποιήσετε το χόριο, το αιθέριο έλαιο δεντρολίβανου προστίθεται στο ζεστό πράσινο μείγμα.

Για να καθαρίσετε το δέρμα των νεκρών κυττάρων χρησιμοποιώντας ένα θάμνο Wasabi. Η διαδικασία όχι μόνο αφαιρεί τα νεκρά σωματίδια, αλλά και καθιστά το δέρμα απαλό και ομοιόμορφο. Για να μαλακώσουν τη δράση του κύριου συστατικού, το βούτυρο shea, τα ιαπωνικά έλαια από ξύλο και το jojoba προστίθενται στο θάμνο.

Επιπλέον, οι κατασκευαστές προσθέτουν εκχύλισμα wasabi στο αποσμητικό (για την εξουδετέρωση των βακτηριδίων που προκαλούν δυσάρεστη οσμή), σαμπουάν (για την ενίσχυση ωοθυλακίων και την προώθηση της ανάπτυξης των μαλλιών) μάσκες σώματος (για την ενίσχυση της ροής του αίματος και την καύση του σωματικού λίπους), αφρούς βερνίκι (για πλάκα λεύκανσης).

Wasabi αδυνάτισμα

Κάθε χρόνο μια διατροφή σούσι κερδίζει όλο και περισσότερη δημοτικότητα, η οποία σας επιτρέπει να ρίξετε ένα κιλό την ημέρα. Προαπαιτούμενο για αυτή τη μέθοδο απώλειας βάρους - η χρήση του wasabi καρυκευμάτων σε συνδυασμό με το κύριο γεύμα.

Sushi - ένα πλούσιο γεύμα, σε ένα μέρος του ρολού, βάρους 50 γραμμάρια, περιέχει μόνο 70 - 80 θερμίδες. Για να διατηρηθεί το βάρος, συνιστάται να διεξάγονται τέτοιες «ιαπωνικές» ημέρες νηστείας μία φορά την εβδομάδα. Κατά τη διάρκεια της ημέρας, επιτρέπεται να φάει μόνο σπιτικό σούσι με πικάντικη σάλτσα wasabi. Ο αριθμός των γευμάτων - 4 φορές. Μια μερίδα - 2 ρολά. Την ημέρα είναι επιτρεπτή η κατανάλωση όχι περισσότερο από 8 κομμάτια.

Σύμφωνα με τα συστατικά που περιλαμβάνονται στο πιάτο, τα ρολά είναι ένα διατροφικό, πιάτο χαμηλών θερμίδων και είναι πολύ ικανοποιητικό και υγιές.

Τι είναι το σούσι;

Βρασμένο ρύζι. Παρέχει στον οργανισμό σύνθετους υδατάνθρακες, ίνες, βιταμίνες Β, ιώδιο, ασβέστιο, φώσφορο, ψευδάργυρο, σίδηρο. Προσροφά καρκινογόνες ουσίες από το σώμα, απομακρύνει σκωρίες και άλατα.
Φύκη "Nori".

Αυτή είναι μια πηγή ιωδίου, ασβέστιο, σίδηρο και βιταμίνες Α, D, Β, οι οποίες επηρεάζουν θετικά το θυρεοειδή αδένα, ενισχύοντας σκελετός, κυκλοφορικό σύστημα, επιδεινώνοντας σκέψης. Θαλασσινά και ψάρια.

Περιέχουν κάλιο, ψευδάργυρο, ιώδιο, φώσφορο, βιταμίνη Β, εύπεπτες πρωτεΐνες και ωμέγα-3 profilaktiruet θρόμβωση λιπαρό οξύ, σεξουαλική δυσλειτουργία, καταστροφή των οστών.

Wasabi Απολυμαίνει τα ωμά ψάρια, διεγείρει τον μεταβολισμό, ενεργοποιεί την πέψη.

Αβοκάντο

Περιέχει κάλιο, μονοακόρεστα λίπη και βιταμίνη Ε, τα οποία εξαλείφουν τις πλάκες χοληστερόλης, ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα. Αγγούρια.

Το λαχανικό είναι 95% νερό, καταστέλλει την όρεξη, εξισορροπεί την οξύτητα του σώματος, τροφοδοτεί τα όργανα με θρεπτικά συστατικά (βιταμίνες Β, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, σίδηρο, φώσφορο, κάλιο, ασβέστιο).

Η διατροφή Sushi είναι μια συμβίωση των ευεργετικών προϊόντων που ενεργοποιούν το μεταβολισμό και την καύση λίπους. Οι κυριότερες προϋποθέσεις είναι να μαγειρεύετε ρολά ανεξάρτητα από τα νωπά προϊόντα και να παρατηρείτε τη μετριοπάθεια των τροφίμων.

Συμπέρασμα

Wasabi - Ιαπωνικά καρυκεύματα με πικρή μυρωδιά και καυτή γεύση. Ρίζες, λουλούδια, βλαστοί φυτών χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα, την παραδοσιακή ιατρική, την κοσμετολογία.

Χρήσιμες ιδιότητες του wasabi λόγω της πλούσιας χημικής σύνθεσης.

Καρύκευμα περιέχει κυτταρίνη, αμινοξέα, γλυκοσίδες, έλαια, sinegrin, βιταμίνες Α, Β, C, PP, μακρό- και ιχνοστοιχεία (φωσφόρο, σίδηρο, μαγγάνιο, κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, χαλκό, νάτριο, ψευδάργυρο).

Στην ΧΙΧ αιώνα, οι επιστήμονες έχουν καταλήξει στο συμπέρασμα ότι οι άνθρωποι που χρησιμοποιούν wasabi δεν πάσχουν γαστρο-εντερικές ασθένειες, όπως τα παράσιτα που ζουν στα προϊόντα και στις βλεννώδεις μεμβράνες δεν μπορεί να αντέξει τις επιπτώσεις των δραστικών ουσιών, συγκεντρώνεται στη ρίζα του τσιμπήματος.

Επιπλέον, wasabi έχει ένα ευρύ φάσμα δραστηριοτήτων: αναστέλλει άσθμα, αναφυλακτικό σοκ, καταστρέφει τα βακτηρίδια, μύκητα, προλαμβάνει τη δημιουργία θρόμβων στο αίμα, ο καρκίνος, οι όγκοι, καθαρίζει το συκώτι, ρινική κόλπων. Ιαπωνικό χρένο απομακρύνει την περίσσεια νερού από το σώμα, βελτιώνει την πέψη, ενεργοποιεί το μεταβολισμό, προμηθεύει βιταμίνες και μέταλλα.

Το καρύκευμα είναι πολύ έντονο, επομένως αντενδείκνυται για τους υπερτασικούς ασθενείς και τα άτομα με φλεγμονώδεις διεργασίες στο γαστρεντερικό σωλήνα, στις νεφρικές και ηπατικές παθήσεις.

Έτσι, το wasabi όχι μόνο προσθέτει γεύση και μπαχαρικό στο πιάτο αλλά αυξάνει και τη θρεπτική του αξία. Συνδυασμοί που κερδίζουν: σούσι, ρολά, θαλασσινά, ψάρια, κρέας, ξηροί καρποί, ζυμαρικά. Ταυτόχρονα, τα ζυμαρικά σε σωληνάρια είναι ένα μείγμα αποξηραμένης ρίζας και συνηθισμένου χρένου. Η ποιότητα και η τιμή του προϊόντος εξαρτάται άμεσα από τη σχέση αυτών των συστατικών.

Pure wasabi - honwasabi - ακριβό καρύκευμα, το οποίο βρίσκεται μόνο στην Ιαπωνία.

Σε άλλες χώρες παράγεται τεχνητό υποκατάστατο με άμυλο, χρωστικές, μουστάρδα, χρένο. Οι αναλογίες αυτών των συστατικών αναγράφονται στην ετικέτα. Πριν αγοράσετε ένα προϊόν, διαβάστε προσεκτικά τη σύνθεση: όσο λιγότερα χημικά πρόσθετα είναι, τόσο καλύτερα.

Wasabi χρήσιμο

> Βότανα> Wasabi Χρήσιμες;

Πιθανώς κάθε εραστής της ιαπωνικής κουζίνας είναι εξοικειωμένος με την καρυκεύματα. Αυτή είναι μια πολύ πικάντικη παχιά σάλτσα πρασινωπού χρώματος. Είναι κατασκευασμένο με βάση ένα εργοστάσιο με το ίδιο όνομα, ένα άλλο όνομα είναι ιαπωνικό χρένο. Λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι αυτό το αλμυρό καρύκευμα έχει εκπληκτικές ιδιότητες, και όχι μόνο καίει τον ουρανό, αλλά είναι επίσης καλό για την υγεία.

Χρήσιμες ιδιότητες του wasabi

Σύμφωνα με διάφορους μύθους, η καλλιέργεια και η χρήση του ιαπωνικού χρένου στο μαγείρεμα είναι γνωστή από τον 8ο αιώνα μ.Χ. Στην αρχή του Μεσαίωνα στην Ιαπωνία, οι άνθρωποι αντιλήφθηκαν όχι μόνο τις γευστικές ιδιότητες του φυτού, αλλά και τις ισχυρές αντιβακτηριακές και αντιμυκητιασικές του ιδιότητες.

Για το λόγο αυτό χρησιμοποιείται σε πιάτα ακατέργαστων ψαριών, στα οποία τα βακτήρια πολλαπλασιάζονται γρήγορα.

Ουσίες που περιλαμβάνουν το Wasabi μπορούν να σκοτώσουν ακόμη και τα τρομερά βακτήρια όπως το Staphylococcus aureus, το Helicobacter, το Ε. Coli και το Streptococcus.

Μπορείτε συχνά να ακούσετε για ζημιά στο wasabi στο στομάχι. Στην πραγματικότητα, σε μικρές, ιατρικές δόσεις, βελτιώνει την πέψη, βοηθά το πεπτικό σύστημα να ανακάμψει από τη βίαιη εκχύλιση αλκοόλ. Οι υποστηρικτές του φυσικού καθαρισμού του σώματος θεωρούν wasabi έναν εξαιρετικό παράγοντα αποτοξίνωσης.

Wasabi θρεπτικά συστατικά

Βιταμίνη C;
Βιταμίνη Β;
Κάλιο.
Μαγνήσιο;
Σίδερο;
Μαγγάνιο;
Ασβέστιο.

Μερικές μελέτες έχουν δείξει ότι σε μικρές δόσεις, οξεία ιαπωνική χρένο είναι χρήσιμη για τα έλκη στομάχου, βοηθώντας να θεραπεύσει και να αποτρέψει την εξάπλωση της διάβρωσης. Πράγματι, ορισμένοι επιστήμονες πιστεύουν ότι ένα έλκος του δωδεκαδακτύλου προκαλείται από βακτήρια.

Οφέλη από το κρύο wasabi

Η τακτική κατανάλωση του wasabi αμέσως μετά την έναρξη της ψυχρής περιόδου θα βοηθήσει να επιβιώσει όλες τις επιδημίες του κρυολογήματος και της γρίπης χωρίς σοβαρές συνέπειες.

Το ιαπωνικό χρένο έχει ένα πολύ έντονο άρωμα και γεύση, που θα βοηθήσει στην απομάκρυνση των αεραγωγών και για κάποιο χρονικό διάστημα για να καταστείλει το δυσάρεστο γαύγισμα στο λαιμό. Τα φυτά Phytoncides θερμαίνουν επίσης την ρινοφαρυγγική κοιλότητα και η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες C και B συμβάλλει στην ενίσχυση της συνολικής ανοσίας.

Οφέλη από τον καρκίνο του Wasabi

Από ιατρική άποψη, μερικά σπάνια γλυκοσινολικά έχουν ενδιαφέρον, τα οποία αναγνωρίζονται ως καλή πρόληψη του καρκίνου. Οι επιστήμονες έχουν μελετήσει εντατικά τη δυνατότητα χρήσης τους σε φάρμακα. Υπάρχουν μελέτες που έχουν δείξει ότι το φρέσκο ιαπωνικό χρένο μπορεί να καταστρέψει έως και 50% των καρκινικών κυττάρων και να ανακουφίσει την κατάσταση κατά τη διάρκεια της χημειοθεραπείας.

Wasabi είναι καλό για την καρδιά σας;

Μελέτες ιαπωνικών επιστημόνων έδειξαν ότι οι ουσίες που περιέχονται στο Wasabi επηρεάζουν την συσσωμάτωση αιμοπεταλίων ή απλά λερώνουν το αίμα, όπως η ασπιρίνη. Αλλά σε αντίθεση με την ασπιρίνη, ενεργήστε αμέσως. Είναι πολύ χρήσιμο να τρώτε κάθε μέρα για ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού για την πρόληψη της θρόμβωσης και του εμφράγματος του μυοκαρδίου.

Με υπερβολική αγάπη, η βλάβη στο wasabi είναι άμεσα εμφανής και ο πεπτικός σωλήνας είναι ο πρώτος που υποφέρει. Αξίζει επίσης να αρνηθεί κανείς το πικάντικο καρύκευμα με:

υψηλή αρτηριακή πίεση.
επιδείνωση της γαστρίτιδας.
χολοκυστίτιδα;
παγκρεατίτιδα.
πεπτικού έλκους.

Πόσο μπορείτε να έχετε το Wasabi

Εάν δεν είστε συνηθισμένοι σε πικάντικα τρόφιμα, τότε δεν πρέπει να τρώτε wasabi περισσότερο από μισό κουταλάκι του γλυκού.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε wasabi

Το χρένο Wasabi είναι σχετικά ακριβό, καθώς αυξάνεται πολύ αργά. Ως εκ τούτου, συχνά υπάρχουν φθηνότερα πλαστά στην αγορά.

Όταν αγοράζετε πράσινη πάστα, συνιστάται να διαβάζετε προσεκτικά τη σύνθεση, γιατί συχνά πωλούνται "εφευρέσεις", όπου το wasabi είναι κυριολεκτικά μόνο μερικές εκατοστιαίες μονάδες, χρησιμοποιείται κανονικό χρένο και το πράσινο χρώμα παράγεται από μια βαφή.

Τα φυσικά αρωματικά ζυμαρικά είναι πολύ πιο γευστικά και πιο υγιεινά από διάφορα υποκατάστατα. Αλλά για να μην χάσει τις ιδιότητές του, θα πρέπει να φυλάσσεται σε ένα καλά κλεισμένο δοχείο σε σκοτεινό μέρος.

Το Wasabi μπορεί να μαγειρευτεί μόνος σας. Για να γίνει αυτό, πρέπει να αγοράσετε ιαπωνική σκόνη χρένου ή ζωντανό φυτό.

Συνταγή για την παρασκευή πάστας σκόνης wasabi

Η σκόνη αναδεύεται με βραστό νερό σε αναλογία περίπου 1: 1. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ξύλινο κουτάλι ή μπλέντερ. Ανά 100 γραμμάρια προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού.

Φρέσκα ζυμαρικά με ρίζες Wasabi

Χρένο απαλλαγμένο από φύλλα, ξύστε το επάνω στρώμα. Πρέπει να τρίψετε σε ένα λεπτό τρίφτη, κατά προτίμηση το περιτύλιγμα σε μια πλαστική σακούλα, έτσι ώστε να μην διαβρώσουν τα μάτια και τα χέρια. Προσθέστε λίγο χυμό λεμονιού και φυτικό έλαιο στο τριμμένο χρένο.

Wasabi: οφέλη, θεραπευτικές ιδιότητες και η επίδραση της καρύκευσης του wasabi στο σώμα. Πώς να μαγειρεύω wasabi

Όταν ακούμε τη λέξη "wasabi", οι περισσότεροι από εμάς θυμούνται αμέσως τη διάσημη γαλλική ταινία δράσης, με τον δημοφιλή και αγαπημένο ηθοποιό Jean Reno στη χώρα μας.

Εργοστάσιο Wasabi

Ωστόσο, το wasabi είναι το όνομα ενός φυτού από το οποίο παρασκευάζεται καθαρά ιαπωνικό, εκπληκτικά συγκεκριμένο και ενδιαφέρον καρύκευμα, πολύ πικάντικο, αλλά νόστιμο και υγιεινό.

Ακόμα και ο τρόπος με τον οποίο καλλιεργείται αυτό το φυτό μπορεί να μας εκπλήσσει: οι ρίζες του Wasabi είναι οι καλύτερες στις παγωμένες πηγές των βουνών.

Ίσως ο σκηνοθέτης της ταινίας δράσης ήθελε να πει ότι η ταινία είναι γαλλική, αλλά είναι σαν να ήταν καρυκευμένη με πικάντικη και πρωτότυπη ιαπωνική σάλτσα.

Το Wasabi είναι ένα πολυετές φυτό και οι Ιάπωνες το μεγαλώνουν στα βουνά, στις βεράντες, περνώντας από αυτά τα ρέματα. Το Wasabi αναπτύσσεται αργά - η ρίζα επεκτείνεται κατά περίπου 3 εκ. Ετησίως, επομένως αυτό το εργοστάσιο είναι αρκετά ακριβό.

Παρόν - απλώς σημαίνει ότι καλλιεργείται στο νερό ενός βουνό, και ονομάζεται "honvasabi".

Το γεγονός είναι ότι το wasabi καλλιεργείται επίσης σε κήπους λαχανικών ως συνηθισμένα λαχανικά, αλλά η καρύκευση από ένα τέτοιο φυτό δεν θεωρείται πολύ σωστή.

Η Wasabia japonica σημαίνει ιαπωνικό χρένο και το πραγματικό, πολύτιμο καρύκευμα προέρχεται από το κυνόδοντο που καλλιεργείται σε κρύο νερό.

Αυτό το φυτό είναι αποκλειστικά ασιατικό, αλλά σήμερα καλλιεργείται σε άλλα μέρη: στην Ταϊβάν, στην Αμερική και ακόμη και στη Νέα Ζηλανδία - όλοι θέλουν να καλλιεργήσουν το δικό τους wasabi. Ωστόσο, το πραγματικό, κλασικό, θεωρείται ακόμα καθαρά ιαπωνική έκδοση.

Wasabi καρύκευμα

Σχεδόν κανένα ιαπωνικό πιάτο δεν είναι πλήρες χωρίς αυτό το καρύκευμα. Συχνά προστίθεται σε σάλτσα σόγιας, αλλά το wasabi είναι ιδιαίτερα γνωστό ως καρύκευμα για σούσι. Λένε ότι άρχισαν να το τρώνε μαζί με το σούσι τον 19ο αιώνα, όταν διαπίστωσαν ότι οι άνθρωποι που το κατανάλωναν δεν υπέφεραν από γαστρεντερικές ασθένειες.

Τότε έγινε σαφές γιατί οι άνθρωποι δεν αρρωσταίνουν: τα παράσιτα που ζουν σε ωμά ψάρια δεν αντέχουν τις επιπτώσεις των βιολογικά ενεργών ουσιών που περιέχονται σε αυτή την αιχμηρή καύση ρίζας.

Σε γενικές γραμμές, η Wasabi άρχισε να καταναλώνεται στην Ιαπωνία πολύ νωρίτερα - ήδη στον 14ο αιώνα, και ενδεχομένως στο X - η πρώτη αναφορά σε αυτό χρονολογείται από αυτή τη φορά. Στη συνέχεια, οι κάτοικοι μιας από τις συνοικίες παρουσίασαν αυτό το φυτό στο μελλοντικό στρατιωτικό φεουδαρχικό κυβερνήτη, τον σογκούνιο, για να κερδίσουν την ευνοϊκή του θέση. Warlord εργοστάσιο πάρα πολύ, και σύντομα Wasabi εξαπλωθεί σε όλη την Ιαπωνία.

Η επίδραση του wasabi στο σώμα

Αυτό το wasabi μπορεί πραγματικά να ονομαστεί ένα θαύμα: χωρίς αμφιβολία, σκοτώνει τα μικρόβια, βοηθά με το άσθμα, αναιμία και χρησιμοποιείται ακόμη και για τη θεραπεία του καρκίνου. Το Wasabi σκοτώνει επίσης μύκητες και αποτρέπει τη συσσώρευση αιμοπεταλίων στο αίμα.

Φυσικά, είναι καλύτερο να δοκιμάσετε το wasabi στην Ιαπωνία - στα τοπικά εστιατόρια σερβίρουν καρύκευμα με τη μορφή πράσινων ζυμαρικών, φτιαγμένα από πραγματικές ρίζες που προέρχονται από ορεινές φυτείες και συνθλίβονται.

Ωστόσο, σε φτηνά εστιατόρια, και ειδικά σε εκείνα που βρίσκονται σε άλλες χώρες και προσφέρουν ιαπωνική κουζίνα στους επισκέπτες, με το πρόσχημα του wasabi, μπορούν να εξυπηρετήσουν κοινό χρένο με βαφή ή ένα υποκατάστατο ζυμαρικών ή καρυκευμάτων από σκόνη. Οι Ιάπωνες ονομάζουν το προϊόν αυτό τεχνητό υποκατάστατο ή απομίμηση. Αξίζει να δοκιμάσετε πραγματική wasabi μόνο μία φορά και ποτέ δεν θα την συγχέετε με υποκατάστατα.

Η αιχμηρή γεύση του wasabi όχι μόνο σκοτώνει τα παράσιτα, αλλά εξουδετερώνει επίσης την επίδραση ορισμένων τοξικών ουσιών, βελτιώνει τη λειτουργία του στομάχου και την πέψη. Έτσι, στα πιάτα που παρασκευάζονται από ωμό ψάρι, αυτό το καρύκευμα σερβίρεται πρώτα απ 'όλα - όχι μόνο στην Ιαπωνία, αλλά και στην Ευρώπη και στην Αμερική, όπου πρόσφατα εμφανίστηκαν πολλοί θαυμαστές σούσι και σασίμι.

Λαμβάνοντας υπόψη τη ρίζα του honwasabi, ενός πραγματικού που καλλιεργείται σε ένα ρεύμα βουνού, μπορείτε να δείτε ότι το πάνω μέρος του φαίνεται κάπως διαφορετικό και έχει γεύση πιο έντονο από το χαμηλότερο.

Στην Ιαπωνία, οι μάγειροι συνήθως χρησιμοποιούν μέρος ενός φρέσκου φυτού, το τρίβουν σε ένα τρίφτη, και τα υπόλοιπα είναι τυλιγμένα και φυλάσσονται σε ένα ψυγείο - δηλαδή, δεν προετοιμάζουν καρύκευμα για το μέλλον. Στο ψυγείο, η ρίζα αποθηκεύεται ελεύθερα για σχεδόν ένα μήνα, και ταυτόχρονα παραμένει τόσο απότομη και καίει, διατηρώντας όλες τις ιδιότητές της.

Δεν πρέπει να ψάχνετε για παρόμοια προϊόντα μεταξύ άλλων: αν και μερικά φυτά είναι παρόμοια με wasabi, δεν είναι αυτό το φυτό. Φυσικά, η πραγματική ρίζα είναι δαπανηρή, αλλά εστιατόρια που είναι διάσπαρτα σε όλο τον κόσμο και αποκαλούνται Ιαπωνικά και δεν πρόκειται να δαπανήσουν χρήματα για την αγορά τους.

Τα περισσότερα από αυτά είναι απλούστερα: χρησιμοποιούν λαχανικό Wasabi-daikon, το οποίο είναι πολύ φθηνότερο. Το όνομα του λαχανικού που ελάμβανε στην Ιαπωνία και το έφερε εκεί από την Ευρώπη, οπότε το πραγματικό wasabi καρύκευμα απλά δεν μπορεί να ονομαστεί, αλλά για να γευτεί είναι πολύ παρόμοια: το wasabi-daikon είναι επίσης πολύ πικάντικο.

Στην Ευρώπη, το καρυκεύμα σερβίρεται σε ψητό και γενικότερα σε πολλά πιάτα, αφού είναι φθηνό και είναι εύκολο να το μεγαλώσει. Από αυτό παρασκευάζονται υποκατάστατα του Wasabi: μια πάστα, μια σκόνη και ακόμη και ταμπλέτες, προσθέτοντας χρώμα σε αυτά. Μουστάρδα προστίθεται στην πάστα, έτσι ώστε η οξύτητα, η γεύση και το χρώμα είναι πολύ όμοια με τα πραγματικά.

Τα οφέλη της wasabi

Ωστόσο, η γεύση αυτού του wasabi είναι μοναδική, όπως και οι ευεργετικές του ιδιότητες. Εάν καταναλώνετε τακτικά wasabi - σε μικρές ποσότητες, τα δόντια δεν θα καταστραφούν για μεγάλο χρονικό διάστημα, λόγω των ουσιών στο φυτό που καταστέλλουν την ανάπτυξη της τερηδόνας. Το Honvasabi όχι μόνο εμποδίζει την αναπαραγωγή των καρκινικών κυττάρων, αλλά και καταστρέφει κάποιες από αυτές εντελώς.

Θεραπευτικές ιδιότητες του wasabi

Στις θεραπευτικές ιδιότητες του wasabi θα πούμε λίγο περισσότερο. Αυτό το φυτό περιέχει ένα φυτοχημικό, ισοθειοκυανικό, μια ουσιαστική ένωση με έντονες αντιβακτηριακές ιδιότητες.

Πρόσφατες μελέτες έχουν επίσης δείξει ότι η ουσία αυτή καταστρέφει πολύ δραματικά τους μύκητες μούχλας, εξουδετερώνει τη δηλητηρίαση των τροφίμων και ενεργεί αμέσως στο αίμα: σε αντίθεση με την ασπιρίνη, που συνταγογραφούνται από τους γιατρούς για να αμβλύνουν το αίμα και να προλαμβάνουν τη θρόμβωση.

Όσον αφορά τις ογκολογικές παθήσεις, διεξήχθη επίσης έρευνα εδώ.

Τα ζώα επηρεάστηκαν από χημικά καρκινογόνα και στη συνέχεια τους δόθηκε wasabi - αποδείχθηκε ότι σταματά το σχηματισμό καρκινικών κυττάρων στο στομάχι και τα έντερα.

Υπάρχουν επίσης αποτελέσματα που δείχνουν ότι τα ισοθειοκυανικά προστατεύουν από τον καρκίνο του μαστού, αλλά δεν έχουν ακόμη διεξαχθεί επανειλημμένες μελέτες. Ένα πράγμα είναι σαφές: οι ουσίες που περιέχονται στο Wasabi έχουν αντιοξειδωτική δράση.

Το προσδόκιμο ζωής των Ιαπωνών είναι γνωστό σε όλους τους κατοίκους των ανεπτυγμένων χωρών και η μακροζωία τους οφείλεται σε μεγάλο βαθμό στις ιδιαιτερότητες της εθνικής κουζίνας. Παρεμπιπτόντως, τα δόντια των περισσότερων Ιαπωνών είναι επίσης λευκά και υγιή, χωρίς τη χρήση οποιωνδήποτε ειδικών οδοντόκρεπων: αν και είναι πιθανό ότι μια τέτοια πάστα μπορεί σύντομα να εμφανιστεί με βάση το wasabi.

Επί του παρόντος, ιαπωνικοί επιστήμονες διερευνούν ενεργά το Wasabi, προκειμένου να εντοπίσουν τις θεραπευτικές τους ιδιότητες και την ανάπτυξη νέων φαρμάκων που βασίζονται σε αυτό.

Σήμερα, το Wasabi χρησιμοποιείται στην Ιαπωνία για την πρόληψη της τερηδόνας, της διάρροιας, των αγγειακών παθήσεων και της θρόμβωσης. για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, στη θεραπεία του διαβήτη και της ακμής.

Η ιαπωνική κουζίνα έχει πολλά φρέσκα πιάτα και η wasabi τους δίνει γεύση και οξύτητα. Φρέσκο Wasabi έχει μια τόσο ζεστή γεύση ως χρένο, και η μυρωδιά του είναι επίσης μαλακότερο.

Ο τριμμένος πολτός της νέας ρίζας είναι ανοιχτό πράσινο, αλλά η φρέσκια wasabi δεν είναι πάντα κοντά, ακόμα και στην Ιαπωνία, όπου καλλιεργείται - χρησιμοποιεί επίσης ζυμαρικά και σκόνη.

Εκτός από τα πιάτα ψαριών, το wasabi χρησιμοποιείται σε διάφορες σάλτσες, σαλάτες, τουρσιά, πιάτα λαχανικών, θαλασσινά και πιάτα με βάση το κρέας.

Πώς να μαγειρεύω wasabi

Η προετοιμασία του καρυκεύματος με φρέσκο wasabi είναι απλή: η ρίζα πρέπει να καθαριστεί από το τέλος για να τρίβεται - αυτό είναι το ανώτερο άκρο και τρίψτε το με τον μικρότερο τρίφτη, με κυκλική κίνηση. Τοποθετήστε το υπόλειμμα στο ψυγείο, τυλιγμένο σε πλαστικό.

Είναι πιο βολικό για την αποθήκευση σκόνης wasabi: σε ένα κλειστό δοχείο, αποθηκεύεται για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά η πάστα, αν ανοίξει ο σωλήνας, είναι μόνο μερικές εβδομάδες.

Μπορείτε να μαγειρεύετε ζυμαρικά από τη σκόνη γρήγορα: πρέπει να βάλετε 1 κουταλάκι του γλυκού. σκόνη σε ένα ποτήρι, και στη συνέχεια προσθέστε την ίδια ποσότητα ζεστού νερού - παίρνετε ένα μερίδιο. Γρήγορα αναμιγνύετε τη σκόνη με νερό - παίρνετε ένα παχύ, πηλό τύπου. Στη συνέχεια, γυρίστε το γυαλί σε μια επίπεδη πλάκα και αφήστε το να σταθεί για περίπου 10 λεπτά: το καρύκευμα θα στεγνώσει ελαφρώς και η γεύση και το άρωμά του θα γίνουν πιο έντονες.

Gataulina Galina
Το άρθρο προστατεύεται από δικαιώματα πνευματικής ιδιοκτησίας και συγγενικά δικαιώματα. Όταν χρησιμοποιείτε και εκτυπώνετε εκ νέου το υλικό, είναι υποχρεωτική μια ενεργή σύνδεση με τη γυναικεία ιστοσελίδα inmoment.ru!

στην αρχή του τμήματος Υγιεινό σώμα
Στην αρχή της ενότητας Ομορφιά και υγεία

http://priroda-doc.com/vasabi-eto-xren-ili-gorchica-i-polezna-li-dannaya-priprava.html

Κοινωνική Δικτύωση

Facebok Twitter linked In