Boletus Mushrooms: φωτογραφίες και περιγραφές ειδών και ποικιλιών

Αυτό το υλικό παρουσιάζει το είδος του mokhovikov, το οποίο μπορεί να βρεθεί σε σχεδόν οποιοδήποτε δάσος. Υπάρχουν φωτογραφίες και περιγραφές των μανιταριών βρύου, τα οποία συνοδεύονται από πλήρη βοτανικά χαρακτηριστικά. Ποια βρώσιμα και μη βρώσιμα είδη έχουν βολάν μπορούν να βρεθούν στις προδιαγραφές.

Η περιγραφή του μύκητα κάθε είδους σφονδύλου περιλαμβάνει ένδειξη της πιθανότητας / της αδυναμίας χρήσης του σε τρόφιμα.

Μανιτάρι αίγας: φωτογραφία και περιγραφή

Ακολουθεί μια φωτογραφία και περιγραφή του μύκητα κατσίκας, που βρίσκεται στα δάση της κεντρικής Ρωσίας. Το μανιτάρι κατσικιού έχει μια σαρκώδη, μαξιλαροειδής, θαμπό-συμπιεσμένη, ξηρή, βελούδινη-ινώδη, λιγότερο συχνά γυμνό καπέλο, μερικές φορές το δέρμα σχίζεται σε κλίμακες. Το κάλυμμα λείπει. Υμενοφόρο σωληνοειδές, κίτρινο, πρασινοκίτρινο, καρμίνιο-κόκκινο. Οι σωληνίσκοι είναι χαλαροί ή κολακεύουν στα πεντάλ, σχετικά χαλαρά διατεταγμένοι, γωνιακοί πόροι, στρογγυλεμένοι, με οδοντωτή άκρη. Διμερείς τραμ αγωγού.

Ο στέλεχος είναι επίπεδος ή στενός στη βάση, λεπτός, λιγότερο συχνά ασθενώς κωνοειδής, μερικές φορές καμπυλωτός, ινώδης, τριχωτός ριγέ, με κροκιδωτή άνθηση, λωρίδα, λεία.

Η σάρκα είναι λευκό, κίτρινο, συχνά μπλε στο κόψιμο. Τα σπόρια είναι μυρωδικά, κιτρινωπά ελιά.

Πολωνικό μανιτάρι και φωτογραφία του

Καπέλο 4-8 (12) εκατοστά σε διάμετρο, αρχικά ημικυκλική, έπειτα κυρτή ή επίπεδη, με διπλωμένη και στη συνέχεια χαμηλωμένη ινώδη άκρη σε ξηρό καιρό - μεταξωτό, υγρό - ελαφρώς κολλώδες, όταν στεγνώσει - γυαλιστερό, διάφορα σοκολάτα καστανιάς καφέ αποχρώσεις. Η φλούδα δεν έχει αφαιρεθεί. Υμένιο προσκολλημένο, ανοιχτό κίτρινο, πρασινωπό-ελαιόλαδο, γκριζωπο-κιτρινωπό-πράσινο, όταν πατηθεί μπλε, οι σωλήνες στο πόδι είναι πιο συχνά, οι πόροι είναι μικροί, στρογγυλοί.

Κρόκος 4-6 (14) x 1-3 (4) cm, επίπεδο ή καμπύλο, μερικές φορές στενό ή ελαφρώς διευρυνόμενο στη βάση, καφέ-κιτρινωπό, κιτρινωπό-καφέ, ελαφρύτερο πάνω, ανοιχτό κίτρινο, λείο.

Η σάρκα είναι παχιά, μαλακή, άσπρη ή άχυρο-κίτρινη, στην κόψη αρχικά γίνεται μπλε, έπειτα καφέ, με ευχάριστη οσμή, γλυκιά γεύση.

Η σκόνη των σπόρων είναι ελαιώδης. Σπόρια 13-15 x 4,5-6 microns, άκρη-ορατό-αμύγδαλο, κιτρινωπό-καφέ, με μία ή μερικές σταγόνες ελαίου. Basidia 4-σπορίων, 25-30 x 7-9 microns, clavate, που γίνεται κίτρινο με KOH και αντιδραστήριο Meltzer. Cystides 40-60 x 8-15 μικρά, γεμάτα με σκούρο κίτρινο-καφέ χρωστική ουσία.

Αποτελεί μια ένωση με πεύκο (Pinus L), καθώς και ερυθρελάτη (Picea A. Dietr.), Ευρωπαϊκή οξιά (Fagus sylvatica L.), κουράγιο (Carpinus betulus L.) και δρυς (Quercus L.). Αναπτύσσεται σε κωνοφόρα, λιγότερο συχνά φυλλοβόλα δάση, πιο συχνά σε αμμώδη εδάφη, μερικές φορές αναπτύσσεται στις βάσεις των κορμών και στα κλαδιά, σχηματίζει ξεχωριστά ή σε σπάνιες ομάδες βασιδώματα, εμφανίζεται τον Αύγουστο - Οκτώβριο (Νοέμβριος). Βρώσιμα.

Δείτε το πολωνικό μανιτάρι στην παρακάτω φωτογραφία.

Σπασμένο πολύχρωμο

Το πονηρό mokhovik έχει ένα καπέλο 3-7 (10) εκατοστά σε διάμετρο, το οποίο αρχικά έχει σχήμα μαξιλαριού, ημικυκλικό, τότε περισσότερο ή λιγότερο κυρτά προσκολλημένο, συχνά στη μέση συμπιέζεται. σε ξηρό καιρό - δικτυωτό και ρωγμές, σε υγρή - μεταξένια ίνα, πίλημα, ελαφρώς κολλώδες, γκριζο-κιτρινωπό, ελαιώδες, καστανό. Η φλούδα δεν έχει αφαιρεθεί. Το υμενοφόρο κατέρχεται ελαφρώς σε ένα πόδι, προσκολλημένο, ανοιχτό κίτρινο, πράσινο ελιά, γκριζωπο-κιτρινωπό πρασινωπό, μπλε χρώμα όταν πιέζεται, οι σωληνώσεις στο πόδι είναι πιο συχνά, οι πόροι είναι μεγάλοι, στρογγυλεμένοι. Κρόκος 3-5 (7) x 1-1,5 cm, λεπτό, επίπεδο ή ελαφρώς καμπύλο, στενό στο κάτω μέρος, συμπαγές, λεπτό τριχωτό, ελαφρώς πιληματοποιημένο, ροζ (μερικές φορές με κίτρινες περιοχές), κάτω από πορφυρό-κοκκινωπό, στη βάση υπόλευκο, όταν πατηθεί μπλε.

Η σάρκα είναι λεπτή, κιτρινωπόχρωμη, υπόλευκη, κοκκινωπή στο καπάκι, κιτρινωπό στην κορυφή του ποδιού, στο υπόλοιπο είναι γκριζωπό-μοβ, στην κοπή γίνεται μπλε, με ευχάριστη οσμή, γλυκιά γεύση. Ένα συγκεκριμένο χαρακτηριστικό του μύκητα είναι η ερυθρότητα του πολτού σε σημεία βλάβης από τις προνύμφες των εντόμων. Spore σκόνη σκούρο ελιά.

Αποτελεί συσχέτιση με την ευρωπαϊκή οξιά (Fagus sylvatica L.), το γκαράζ (Carpinus betulus L.), την βελανιδιά (Quercus L.) και μερικές φορές με πεύκο (Pinus L.). Το πετρωμένο βρύο αναπτύσσεται κυρίως σε πλατύφυλλα, μερικές φορές σε μικτά δάση, σε χαλαρά, όξινα εδάφη, που συμβαίνει τον Ιούλιο-Οκτώβριο. Βρώσιμα.

Mokhovik κοκκινίζει

Ένα καπέλο 4-6 (14) εκατοστά σε διάμετρο, πυκνό πυκνό και σαρκώδες, αρχικά ημικυκλικό, στη συνέχεια κυρτό ή επίπεδο, συχνά με χτυπήματα, με λυγισμένο και έπειτα προσβεβλημένο άκρο. αισθάνθηκε νέος στη νεαρή κατάσταση, λυγίσει στην ώριμη κατάσταση, από τις ρωγμές του δέρματος υπάρχει σχισμένο, ξηρό, λιγότερο συχνά ελαφρώς κολλητικό? διάφορες κόκκινες, κόκκινες, κόκκινες αποχρώσεις. Η φλούδα δεν έχει αφαιρεθεί. Υμενοφόρο προσκολλημένο ή ασθενώς μουχλιασμένο, κιτρινωπό, κιτρινωπό ελαιόλαδο, όταν πιέζεται πράσινο, οι σωληνώσεις στο πόδι εντοπίζονται συχνότερα, ανοίγουν σε στρογγυλευμένους πόρους μεσαίου μεγέθους, με οδοντωτή άκρη. Κρόκος 3,5-7 (11) x 0,5-1,5 (3) cm, επίπεδο, μερικές φορές στενεύεται ή ελαφρώς διευρυνόμενο στη βάση, κιτρινοπράσινο κοκκινωπό, κίτρινο κρόκο στην κορυφή, λευκό στη βάση, με κοκκινωπό ή καφέ ίνες και ζυγαριές, ώριμη γυμνή. Η σάρκα είναι πυκνή, κιτρινωπή, στην κοπή στο πάνω μέρος γίνεται πράσινη, κοκκινίζει κάτω, με ευχάριστη οσμή, γλυκιά γεύση. Η σκόνη των σπόρων είναι ελαιώδης.

Αποτελεί συσχέτιση με την ευρωπαϊκή οξιά (Fagus sylvatica L.), τον γαύρο (Carpinus betulus L.), την βελανιδιά (Quercus L.), το σφενδάμι (Acer L.), την σημύδα (Betula L.) και μερικές φορές το πεύκο (Pinus L.). Η κόκκινη μυκητίαση μεγαλώνει σε φυλλοβόλα και μικτά δάση, ανάμεσα σε χόρτο, βρύα, κατάφυτες θάμνοι, σε παλιούς εγκαταλελειμμένους δρόμους, σε πάρκα, ειδικά κοντά σε δρύινα και σφεντάμια, που συμβαίνουν τον Ιούλιο και τον Οκτώβριο. Βρώσιμα.

Καστανιά βρύα

Καπέλο 5-8 (10) εκατοστά σε διάμετρο, μαξιλαροειδές, κυρτό σχήμα μαξιλαριού. λεπτόκοκκο, ραγισμένο, ινώδες · σκούρο καφέ, καστανιές, κοκκινωπό καφέ. Η φλούδα δεν έχει αφαιρεθεί. Hymenophore του Adder, αρχικά κιτρινωπό, έπειτα θείο-κίτρινο, με μπλε φωτεινή πίεση. Σωλήνες μήκους έως 1 cm, που βρίσκονται συχνότερα στα πόδια, οι πόροι είναι στρογγυλεμένοι, με οδοντωτή άκρη. Κλωστήρα 3-7 (9) x 1-2 cm, επίπεδη ή μερικές φορές καμπύλη, ινώδης-φλοιοί, φαγητό, στην κορυφή του πλέγματος, στη βάση με τα υπολείμματα μυκήλιο καστανιάς. Η σάρκα στο καπάκι είναι υπόλευκη, πάνω από τα σωληνάρια και στο πέδιλο είναι κιτρινωπό, ελαφρώς κοκκινωπό κάτω από το δέρμα, με ευχάριστη οσμή, γλυκιά γεύση. Η σκόνη των σπόρων είναι κίτρινη ελιά.

Αποτελεί μια συσχέτιση με φυλλοβόλα δέντρα, μερικές φορές πεύκο (Pinus L.). Η καστανή βρύα αναπτύσσεται σε δάση φυλλοβόλων, μικτών και κωνοφόρων, γύρω από τις ρίζες των δέντρων, σε βαθύ χούμο, συχνά ανάμεσα σε βρύα, κατά μήκος μονοπατιών και επιχωμάτων, σχηματίζοντας βασιδώματα κυρίως σε ομάδες, συμβαίνει τον Αύγουστο - Οκτώβριο. Βρώσιμα.

Boletus πράσινο μανιτάρι και φωτογραφία του

Το πράσινο μανιτάρι έχει ένα καπάκι διαμέτρου 3-8 (20) εκατοστών, κυρτό, μαξιλάρι κυρτό, έπειτα κυρτό, με διπλωμένο άκρο, χαμηλωμένο με την ηλικία, συχνά αμβλύ στο κέντρο. ξηρό, θαμπό, συχνά ραγισμένο, βελούδινο-ινώδες, τσόχα, ελιά-γκρι, γκρι-καφέ, ελαιόκαρφα. Η φλούδα δεν έχει αφαιρεθεί. Το υμενοφόρο του Adder, μερικές φορές μικρές γραμμές κάτω στο πόδι, θείο-κίτρινο, πράσινο όταν πιέζεται. Σωλήνες άνισου μήκους, πόροι μεγάλοι, διασταλμένοι, γωνιακοί.

Κνήμα 4-8 (10) x 0,5-1 (2) cm, πυκνό, ομοιόμορφο, μερικές φορές στενό προς τη βάση, λεπτόκοκκο, τραχύ, κατά μήκος διπλωμένο, κιτρινωπό, μερικές φορές με κοκκινωπό χροιά.

Η σάρκα σε μια νεαρή κατάσταση είναι εύθραυστη και πυκνή, έπειτα χαλαρή, σχεδόν άσπρη, κιτρινωπή στο στέλεχος, κιτρινωπό-υπόλευκη, ελαφρώς γαλαζοπράσινη, με ευχάριστη οσμή, γλυκιά γεύση. Η σκόνη των σπόρων είναι ελαιώδης.

Αποτελεί μια σύνδεση με κωνοφόρα και φυλλοβόλα δέντρα. Αναπτύσσεται σε κωνοφόρα και μικτά δάση, κατά μήκος των δασικών άκρων, εκκαθαρίσεις, κατά μήκος των οδών, πάνω σε μνημεία, συνήθως σχηματίζοντας μονό βασισμάτων, εμφανίζεται τον Ιούλιο - Σεπτέμβριο (Οκτώβριος). Βρώσιμα.

Δείτε το πράσινο μανιτάρι boletus στη φωτογραφία, το οποίο απεικονίζει τις διάφορες φάσεις της ανάπτυξης των μυκήτων:

Μη βρώσιμα μανιτάρια - παρασιτικά Mohovik

Καπέλο 2-5 (7) εκατοστά σε διάμετρο, λείο, λεπτό ινώδες, μερικές φορές ρωγμές, κυρτή ή επίπεδη, με αμβλύ άκρη, βρώμικο κίτρινο, κιτρινωπό καφετί. Η φλούδα δεν έχει αφαιρεθεί. Ο Χειμενοφόρος κατεβαίνει στο πόδι, το ελαιόλαδο, συχνά με καφέ-κοκκινωπό χρώμα, οι πόροι είναι οβάλ, μεγάλοι. Πόδι 4-7 x 0,5-1 cm, καμπύλο, κοκκώδες, του ίδιου χρώματος με καπάκι. Η σάρκα είναι μαλακή, κιτρινωπή, ελαφρώς μπλε στην κοπή (λίγο πάνω από τους σωλήνες), με ευχάριστη οσμή, γλυκιά γεύση. Σπόρος σπορίων καφέ.

Η παρασιτιστική μύγα του Moss σχηματίζει μια συσχέτιση, σχηματίζει μυκοριζία με σκληρά ξύλα σε συνδυασμό με τον μύκητα Scleroderma citrinum, στον οποίο μπορεί να είναι ή όχι αδύναμο παράσιτο, συμβαίνει τον Αύγουστο-Σεπτέμβριο. Μη βρώσιμα μανιτάρια boletus είναι μανιτάρια που μπορούν να μεταμφιεστούν ως άλλα είδη αυτού του γένους. Είναι απαραίτητο να είστε προσεκτικοί κατά τη διάρκεια του "ήσυχου κυνηγιού".

http://www.udec.ru/gribi/mohovik.php

Mokhovik - μια περιγραφή του μανιταριού που μοιάζει με μια φωτογραφία. όφελος, βλάβη, αντενδείξεις χρήση στο μαγείρεμα

Μανιτάρι Μπόουλινγκ: Ιδιότητες

Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 19 kcal.

Ενεργειακή αξία του προϊόντος Μανιτάρια Mohovik:
Πρωτεΐνες: 1,7 g.
Λίπος: 0,7 g
Υδατάνθρακες: 1,5 g.

Περιγραφή

Το Mokhovik είναι ένα μανιτάρι με βελούδινο καστανό καπέλο. Διανέμεται ευρέως σε όλη τη χώρα μας. Το όνομα πήρε την οφειλόμενη στον κύριο τόπο ανάπτυξης - συνήθως τα μοχόβικι βρίσκονται στο βρύα.

Ο σφόνδυλος μοιάζει με αυτό: το καπάκι ενός μανιταριού είναι ημισφαιρικό με διάμετρο έως 10 cm, με την ηλικία να μοιάζει με ένα μαξιλάρι και να σχηματίζει ρωγμές πάνω του (βλ. Φωτογραφία). Ο χαρτοπολτός είναι κίτρινος ή κοκκινωπός και ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα αυτών των μανιταριών είναι η μπλε απόχρωση της σάρκας στην περικοπή.

Αυτά τα μανιτάρια αναπτύσσονται σε κωνοφόρα και μικτά δάση. Συλλέξτε τα από τον Μάιο έως τον Οκτώβριο.

Αν και από την άποψη των θρεπτικών ιδιοτήτων τους, οι μύκητες υπολείπονται του βασιλιά, του λευκού μανιταριού, αλλά εξακολουθούν να αγαπούνται πολύ από τους μανιταριού για τη μοναδική τους γεύση και το ελαφρύ φρουτώδες άρωμά τους.

Τύποι Mokhovikov

Υπάρχουν περίπου δεκαοκτώ είδη mokhovikov. Αλλά οι ακόλουθες ποικιλίες του περιγραφέντος μύκητα είναι ευρέως γνωστές και συχνά συναντώνται στα δάση:

Mokhovik βελούδο. Ανήκει στο εδώδιμο τμήμα των μανιταριών. Το σφαιρικό καπάκι, το οποίο αλλάζει με την ηλικία στο pincushion. Η επιφάνεια είναι βελούδινη, αλλά στα ενήλικα μανιτάρια το δέρμα γίνεται γυμνό ή ελαφρώς ζαρωμένο. Το χρώμα του καπακιού ποικίλλει από καστανό, καστανό-μοβ έως κοκκινωπό-καφέ. Το flyworm Gleba είναι λευκό ή ελαφρώς κιτρινωπό. Όταν σφίγγετε ένα μανιτάρι ή κόβετε, η σάρκα γίνεται μπλε. Μήκος ποδιών από τέσσερα έως δώδεκα εκατοστά, ομαλό, κίτρινο ή κοκκινωπό-κίτρινο χρώμα. Αναπτύσσεται σε δάση φυλλοβόλων (οξιάς και βελανιδιάς) και κωνοφόρων (κάτω από πεύκα και ελάτη). Η συγκομιδή αρχίζει στο τέλος της καλοκαιρινής περιόδου. Δεδομένου ότι το μανιτάρι μπέϊτς θεωρείται βρώσιμο, μπορεί να βράσει, τηγανισμένο, αποξηραμένο και αλατισμένο.

Woody σφόνδυλο. Ανήκει στην κατηγορία των μη βρώσιμων μανιταριών. Ένα κοκκινωπό καφετί καπάκι με διάμετρο έως και οκτώ εκατοστά, στρογγυλεμένο κυρτό, με λεία επιφάνεια και με φλούδα χωρίς απολέπιση. Το πάτημα των δέκα εκατοστών έχει κυλινδρικό, καμπύλο σχήμα και χρώμα ίδιο με το πώμα, αλλά στη βάση είναι ελαφρώς κιτρινωπό. Gleb μέτρια πυκνό, άοσμο, κίτρινο τόνο. Από το όνομα του μύκητα καθίσταται αμέσως σαφές ότι η ξυλώδη μύγα αναπτύσσεται πάνω σε ξύλο (πολύ συχνά σε κορμοί, κορμούς δέντρων και πριονίδια από πετρώματα). Η μαζική εμφάνιση τέτοιων μανιταριών συμβαίνει τον Ιούλιο-Σεπτέμβριο.

Βρύα κίτρινο-καφέ. Άλλα ονόματα του μύκητα: mokhovik βάλτο, βάλτο βάλτο, κίτρινο-καφέ βούτυρο, ποικιλόμορφη βούτυρο, στίγματα, αμμώδης flyworm. Αναφέρεται στην κατηγορία εδώδιμων μανιταριών. Σε νεαρή ηλικία, ο σφόνδυλος έχει καπέλο ημικυκλικού σχήματος με καμπύλες κάτω άκρες και στη συνέχεια το σχήμα του καπακιού έχει σχήμα μαξιλαριού. Σε διαφορετικά στάδια ανάπτυξης του μανιταριού, το μέγεθος του καλύμματος κυμαίνεται από πέντε ως δεκατέσσερα εκατοστά σε διάμετρο. Η φλούδα του καπακιού είναι αρχικά βελούδινη, η επιφάνεια παρουσιάζει ρωγμές με την ηλικία και μικρές κλίμακες εμφανίζονται σε αυτό, οι οποίες εξαφανίζονται όταν ο μύκητας γίνεται παλαιός. Επίσης, τη στιγμή της αύξησης των μανιταριών, το καπάκι είναι βαμμένο σε πορτοκαλί-γκρι ή κίτρινο-γκρι χρώμα, κατόπιν το χρώμα του αλλάζει σε κόκκινο-καφέ. Περιστασιακά στην επιφάνεια του καλύμματος εμφανίζεται βλέννα. Κάτω από το καπάκι υπάρχουν πολύ μικρά κίτρινα σωληνάρια. Το πόδι του σφονδύλου μεγαλώνει σε σχήμα κυλίνδρου και φτάνει περίπου εννέα εκατοστά. Η σάρκα είναι πολύ σκληρή, ανοικτό κίτρινο χρώμα, άγευστη, αλλά έχει μια μυρωδιά πεύκου. Ο κίτρινος-καφέ τροχός βρύου βρίσκεται κυρίως κοντά σε αμμώδες έδαφος σε μικτά και κωνοφόρα δάση. Η περίοδος συλλογής πέφτει στον πρώτο μήνα του καλοκαιριού και διαρκεί μέχρι το τέλος του φθινοπώρου. Δεδομένου ότι ο μύκητας δεν ξεχωρίζει για την εξαιρετική γεύση του, είναι κυρίως τουρσί, αλατισμένο, αποξηραμένο ή τηγανητό.

Mokhovik πράσινο. Σε αντίθεση με άλλα είδη, είναι πολύ πιο κοινό στα δάση. Σε ένα τέτοιο μανιτάρι, το καπάκι είναι χρωματισμένο σε χρυσή καφετιά σκιά και μεγαλώνει μέχρι δέκα εκατοστά σε διάμετρο. Σε σχήμα, είναι μαξιλάρι και ευθεία. Πόδι κυλινδρικό σχήμα, κοντά στη βάση εκτείνεται, φθάνει περίπου εννέα εκατοστά σε ύψος και τριών εκατοστά πάχος, είναι διαφορετική από το πώμα ανοιχτότερο τόνο εγγενείς πόδι απόχρωση τούβλο-κόκκινο. Η σάρκα του πράσινου flyworm είναι αρκετά πυκνή, με γεύση μανιταριών και επίγευση και με λευκό χρώμα που αρχίζει να γίνεται μπλε όταν κόβεται ο μύκητας. Αναπτύσσεται σε δάση στις ακτές ή κοντά στους δρόμους. Η συγκομιδή αρχίζει στα μέσα Μαΐου και διαρκεί μέχρι τον Οκτώβριο. Το πράσινο μανιτάρι βρύου ανήκει στο βρώσιμο είδος, αλλά μόνο τα καπάκια του χρησιμοποιούνται ως τρόφιμα. Αυτό το μανιτάρι μπορεί να τηγανιστεί, να βράσει, να καταψυχθεί, να μαγειρευτεί και να αλατιστεί. Αλλά οι σεφ δεν συνιστούν να στεγνώσουν το πράσινο σφόνδυλο, επειδή κατά την ξήρανση το μανιτάρι έχει μια περίεργη οσμή.

Κάστανο καστανιάς Επίσης γνωστό ως πολωνικό μανιτάρι, καφέ βρύα και σκούρο καφέ βρύα. Ορίζεται στην τρίτη κατηγορία των βρώσιμων μανιταριών. Εξωτερικά, ο καφέ σφόνδυλος μοιάζει με πράσινο και κόκκινο σφόνδυλο, αλλά υπάρχει διαφορά μεταξύ των τριών ειδών. Το περιγραφόμενο μανιτάρι έχει ένα κάλυμμα ημισφαιρικού σχήματος, με μέγεθος έως δέκα εκατοστά, χρώματος κίτρινου, ελιάς ή ανοικτού καφέ. Αν βρέξει, το πώμα αλλάζει τη σκιά του σε σκούρο καφέ, καλύπτοντας με λευκή άνθιση. Σε πιο ώριμα μανιτάρια, μικρές φωτεινές ρωγμές εμφανίζονται στην βελούδινη επιφάνεια. Το πόδι έχει κυλινδρικό σχήμα, φτάνοντας οκτώ, μερικές φορές δέκα εκατοστά σε ύψος, ελιάς ή κίτρινου τόνου. Στο δάσος, το flyworm καστανιάς εμφανίζεται το καλοκαίρι και το φθινόπωρο. Στο μαγείρεμα, αυτό το είδος των μανιταριών και τηγανητά, και το μαρμελάδα, και βρασμένο, ακόμη και αλάτι.

Mokhovik κόκκινο. Πρόκειται για ένα βρώσιμο μανιτάρι της τέταρτης κατηγορίας, ώστε να μπορεί να αποξηραίνεται, να βράζει και να μαγειρεύεται. Οι έμπειροι εργάτες μανιτάρι παρέχουν μια περιγραφή αυτών των Mokhovikov κόκκινο: Εννέα-καπέλο σε διάμετρο, στρώμα, αρκετά σαρκώδη και ινώδη, μοβ-ροζ χρώμα, είναι συνδεδεμένο με την επίπεδη μήκος πόδι του μέχρι δέκα εκατοστά, ένα κυλινδρικό σχήμα και φωτεινό κίτρινο χρώμα. Η σάρκα του κόκκινου σφόντρα είναι κίτρινη, όταν κόβει μπλε. Αναπτύσσεται σε φυλλοβόλα δάση και σε παχιά κοντά σε χαράδρες ή κοντά σε εγκαταλελειμμένους δρόμους. Η συγκομιδή γίνεται από τον Αύγουστο έως τον Σεπτέμβριο.

Mohawk Μοραβίας. Αν και αυτό το μανιτάρι θεωρείται βρώσιμο, απαγορεύεται η συλλογή του, επειδή θεωρείται ότι είναι ένα πολύ σπάνιο είδος. Στο Mokhovikov Μοραβίας πόδι στο φως το οποίο φθάνει περίπου δέκα εκατοστά μήκος, προσαρτημένο καπάκι πορτοκαλί-καφέ χρώμα, ημισφαιρικό σχήμα με διάμετρο οκτώ εκατοστών. Σε πιο ώριμα μανιτάρια η επιφάνεια σπάει. Ο πολτός κατάλευκο, όταν συμπιεστεί ή κοπεί δεν αλλάζει το χρώμα. Φρούτα περίπου δύο μήνες (Αύγουστος και Σεπτέμβριος). Αναπτύσσεται σε φράγματα λιμνών, δρυς και φυλλοβόλα δάση, φύτευση.

Παράσιτο τροχού με βρύα. Θεωρείται ότι είναι βρώσιμο, αλλά ακατάλληλο για φαγητό, επειδή έχει πολύ κακή γεύση. Όσο για την εμφάνιση, στη συνέχεια, Mokhovikov παράσιτο μαύρισμα καπέλο, πολύ σαρκώδη και μετρίως πυκνή, σε νεαρή ηλικία έχει ημισφαιρικό σχήμα, και στην ενήλικη ζωή - μια επίπεδη. Στην επιφάνεια του καλύμματος υπάρχει μια κάτω, έτσι φαίνεται ότι το δέρμα του μύκητα είναι βελούδινο. Το πώμα δεν είναι πολύ μεγάλο, με διάμετρο περίπου πέντε εκατοστών, κρατώντας πάνω σε ένα λεπτό, καμπύλο στέλεχος καφέ-κίτρινου χρώματος. Επίσης σε ολόκληρη την επιφάνεια των ποδιών υπάρχουν μικρές κηλίδες. Το Gleba είναι μαλακό, χωρίς γεύση και οσμή, κιτρινωπό. Φρούτα όλο το καλοκαίρι και το φθινόπωρο. Αναπτύσσεται σε αμμώδες έδαφος, σε ξηρή περιοχή, στα σώματα των φρούτων των ψευδών αδιάβροχων.

Mokhovik motley. Πολύ συχνά, ένα τέτοιο μανιτάρι ονομάζεται σπασμένο σφόνδυλο. Πιο συνηθισμένα σε φυλλοβόλα δάση. Αναπτύσσεται σε μικρές ομάδες. Το Motley Mokhovik θεωρείται βρώσιμο, επομένως συλλέγεται από τον Ιούλιο έως τον Οκτώβριο και στη συνέχεια τηγανίζεται, μαγειρεύεται ή αποξηραίνεται. Να αναγνωρίσουν το μανιτάρι στο δάσος μεταξύ άλλων ειδών, πρέπει να γνωρίζουν ότι τα μανιτάρια καπέλο σε ένα κυρτό σχήμα, ξηρό, μέτρια σαρκώδη, ανοιχτό καφέ ή σκούρο καφέ χρώμα, και όπου υπάρχουν ρωγμές, καπέλο κόκκινο τόνο. Το ύψος των ποδιών είναι εννέα εκατοστά. Επίσης, το στέλεχος μανιταριού έχει ένα ομαλό, κυλινδρικό σχήμα, ένα ανοικτό κίτρινο χρώμα, όταν πιέζεται, εμφανίζονται μπλε στίγματα. Moss πολτοποιημένη δομή, κίτρινο-λευκό τόνο, με μια γλυκιά επίγευση και άρωμα φρούτων.

Ο σφόνδυλος είναι ημι-χρυσός. Ανήκει σε μια υπό όρους μορφή. Το περιγραφόμενο μανιτάρι θεωρείται σπάνιο είδος. Οι πεπειραμένοι μανιτάροι μπορούν να τα βρουν στα δάση της Άπω Ανατολής και του Καυκάσου. Το σώμα των φρούτων του μανιταριού είναι χρώματος γκρίζου-κίτρινου.

Moss ψεκασμένο Porospore Βρώσιμο μανιτάρι, το οποίο έχει κυρτό σκούρο καφέ καπάκι με διάμετρο περίπου 8 εκατοστών. Στην επιφάνεια, η φλούδα του σφόνδυλου σπάει, σε σχέση με αυτό φαίνονται μικρές ελαφρές ρωγμές. Μανιτάρι στα γκρίζα καφέ σκιά. Το Gleb του βολφραμικού σφονδύλου είναι μάλλον σαρκώδες, μέτρια πυκνό και λευκό, με ελαφρώς έντονη φρουτώδη οσμή. Αναπτύσσεται στο χορτάρι και κοντά στα βρύα στα δάση κωνοφόρων και μικτών τύπων. Ένα τέτοιο μανιτάρι μπορεί να συλλεχθεί όλο το καλοκαίρι και τον πρώτο μήνα του φθινοπώρου.

Moss flywash Είναι λίγο γνωστό εδώδιμο μανιτάρι. Αναπτύσσεται από τον Αύγουστο έως τον Σεπτέμβριο σε φυλλοβόλα και μικτά (κάτω από δρυς ή έλατο) δάση. Το καπάκι φτάνει τα δέκα εκατοστά σε διάμετρο, ένα ημισφαιρικό σχήμα, το οποίο με την ηλικία γίνεται κυρτό με κυρτωμένες άκρες, με ματ, βελούδινη επιφάνεια. Το χρώμα του καλύμματος ποικίλλει από φωτεινό καφέ, γκριζωπό καφέ, κίτρινο-γκρι έως κόκκινο-καφέ. Το πόδι είναι δέκα εκατοστά μακριά, ελαφρώς πρησμένο, εκτεταμένο στη βάση. Μανιτάρι Gleb μάλλον σκληρό, κιτρινωπό, με σπάνιο άρωμα και ευχάριστη γεύση. Κατά την κοπή ο πολτός γίνεται γρήγορα σκούρο μπλε.

Mohvovik ηλίθιο. Ανήκει στην κατηγορία των υπό όρους μανιταριών. Εξωτερικά παρόμοια με άλλους τύπους Mokhovikov, μόνο τον αμφισβητεί με ένα κομμένο άκρο. Αναπτύσσεται στα δάση της Βόρειας Αμερικής, της Ευρώπης και του Βόρειου Καυκάσου.

Κάποιοι άλλοι συλλέκτες μανιταριών εκπέμπουν και άλλα δύο είδη μυκήτων. Πρόκειται για σκώρο με μαύρη κεφαλή που είναι εξωτερικά συγκρίσιμος με άλλα είδη. Το μόνο πράγμα που διακρίνει αυτό το μανιτάρι από άλλα mokhovikov είναι το σκούρο καφέ καπάκι του. Διακρίνονται επίσης και οι μοσχοκάρυδοι. Θεωρείται ένα βρώσιμο μανιτάρι, του οποίου το καπάκι είναι είτε κυρτό είτε επίπεδο, κυρτό, ξηρό, βρώμικο-καφέ. Τα πόδια μέχρι 9 εκατοστά, με βελούδινη επιφάνεια, σκούρο καφέ τόνο, κάτω, πιο κοντά στη βάση, γίνονται παχύτερα. Η σάρκα είναι ανοιχτό λευκό, όταν σπάζει μπλε. Εμφανίζεται στα τέλη του καλοκαιριού σε μικτά και φυλλοβόλα δάση κάτω από το λειχήν. Συχνά χρησιμοποιείται σε μορφοποιημένη μορφή.

Πώς να διακρίνετε ένα βρώσιμο μανιτάρι από ένα ψεύτικο;

Πώς να διακρίνετε ένα βρώσιμο μανιτάρι από ένα ψεύτικο; Όταν το τελευταίο βρίσκεται, το κύριο πράγμα είναι να θυμόμαστε ότι αυτός ο τύπος mokhovikov δεν είναι δηλητηριώδης, αλλά το ψεύτικο μανιτάρι έχει απλώς μια αποπνικτική γεύση, επομένως δεν συλλέγεται από τους συλλέκτες μανιταριών.

Ακόμα πρέπει να γνωρίζουν ότι η ψευδής μανιτάρι Mokhovikov, σε αντίθεση με βρώσιμα, αρκετά μικρό (λιγότερο από πέντε εκατοστά), καθώς και από ψευδείς τα μανιτάρια δεν είναι μόνο η μυρωδιά.

Επιπλέον, το βρώσιμο mokhovik δεν θα αναπτυχθεί ποτέ στο ψαροβόλο μανιτάρι, αλλά για το ψεύτικο μανιτάρι είναι ένα αγαπημένο μέρος και εκεί μπορεί πάντα να βρεθεί.

Αν ο βρώσιμος σφόνδυλος κοπεί, η τομή θα γίνει μπλε. Και ο ψευδής πολτός μανιταριού στην κοπή θα παραμείνει στο ίδιο χρώμα.

Χρήσιμες ιδιότητες

Οι Mosshawks εκτιμούν ιδιαίτερα όχι μόνο την ευκαιρία να κάνουν ένα πραγματικό «κυνήγι μανιταριών», γιατί κατά τη διάρκεια της σεζόν ο αριθμός των μανιταριών που συλλέγονται μπορεί να φτάσει στις εκατοντάδες, αλλά και για την καταπληκτική σύνθεση και τις χρήσιμες ιδιότητές τους. Υπάρχουν τόσες πολλές αμινοξέες που μπορούν να ανταγωνιστούν εύκολα με το κρέας, το οποίο φυσικά εκτιμάται από χορτοφάγους και εκείνους που τηρούν αυστηρή νηστεία.

Τα μανιτάρια περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμινών και η περιεκτικότητα σε βιταμίνη D είναι παρόμοια με το βούτυρο. Επιπλέον, έχουν βιταμίνη Α, η οποία υπάρχει μόνο σε ορισμένα μανιτάρια, γι 'αυτό, όπως και τα καρότα, είναι χρήσιμα για όραση, δέρμα και τρίχα. Συμπεριλαμβάνεται επίσης στα αιθέρια έλαια Mokhovikov και ένζυμα απαραίτητα για την κανονική πέψη. Τα μοχόβικα περιέχουν ασβέστιο, βιταμίνες ΡΡ και ομάδα Β, καθώς και μια τέτοια σπάνια, αλλά απαραίτητη για την ανόργανη ουσία ανθρώπινου σώματος, όπως το μολυβδαίνιο.

Χρήση στο μαγείρεμα

Το Mokhovik χρησιμοποιείται ευρέως στο μαγείρεμα, επειδή έχει μεγάλη γεύση και ευαίσθητο άρωμα και είναι εντελώς καλό για φαγητό - μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο καπέλο όσο και πόδι. Πριν από το μαγείρεμα, συνιστάται ο καθαρισμός των συλλεγόμενων μανιταριών, αφαιρώντας το δέρμα από το πώμα.

Από αυτά, μπορείτε να μαγειρέψετε σούπες, σιγοβράζετε με ξινή κρέμα, τηγανίζετε, προσθέτετε στη γέμιση για πίτες και πίτσες, χρησιμοποιήστε ως ένα από τα συστατικά του λαχανικού στιφάδο. Αυτά τα μανιτάρια είναι εξαιρετικά νόστιμα και μαριναρισμένα και πριν το αλάτισμα πρέπει να χύνεται με βραστό νερό ώστε τα μανιτάρια να μην αλλάζουν χρώμα.

Αν η συγκομιδή των μανιταριών είναι πολύ υψηλή, μπορείτε να τα βράσετε και να τα βάζετε στην κατάψυξη. Στη συνέχεια, μετά το τέλος της περιόδου των μανιταριών, θα είναι δυνατή η προσθήκη τους στα πιάτα. Mokhovikov αποξηραμένα τέλεια: γι 'αυτό θα πρέπει να τους string, όπως χάντρες, σε μια χορδή και να στεγνώσει στο φούρνο ή στον ήλιο. Τα αποξηραμένα μανιτάρια έχουν ένα όμορφο πορτοκαλί χρώμα.

Πώς να μαγειρέψουν τα βοοειδή;

Πώς να μαγειρέψουν τα βοοειδή; Στο μαγείρεμα αυτό το μανιτάρι είναι βρασμένο, ψημένο, στιφάδο, αποξηραμένο, αλατισμένο και αλατισμένο. Επίσης, ο μύκητας μπορεί να καταψυχθεί. Αλλά πριν αρχίσετε το μαγείρεμα, πρέπει να προετοιμάσετε το μανιτάρι, δηλαδή να το καθαρίσετε.

Πώς να καθαρίσετε το μπικίνι; Ακόμη και στο δάσος, κατά τη συλλογή μανιταριών, όλες οι βελόνες, τα φύλλα και τα κομμάτια του εδάφους θα πρέπει να απομακρύνονται από αυτά και στη συνέχεια να μπαίνουν μόνο στο καλάθι. Αφού έρθετε σπίτι, θα πρέπει να ξεπλύνετε όλα τα συλλεγέντα μπουλντόκια κάτω από τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια, διαχωρίστε το καπάκι από τα πόδια των φρούτων. Πάρτε μια βούρτσα με σκληρές τρίχες και περπατήστε μέσα από κάθε τμήμα του μανιταριού, καθαρίζοντας τα καλύτερα από τη σκόνη και τη βρωμιά. Μετά από αυτό, χρειάζεστε ένα μικρό κοφτερό μαχαίρι, με το οποίο θα πρέπει να ξύνετε τα σκοτεινά στίγματα και να κόψετε τα σκληρά σημεία στο μανιτάρι. Είναι επίσης απαραίτητο να αφαιρέσετε το στρώμα σπορίων, το οποίο βρίσκεται κάτω από το ίδιο το κεφάλι, καθώς κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος θα σκουραίνει και θα γλιστρήσει. Η μεμβράνη από την επιφάνεια του καλύμματος δεν χρειάζεται να αφαιρεθεί. Όταν το πόδι φρούτων του μύκητα σκουραίνει, αφαιρέστε το ανώτερο στρώμα από αυτό. Όταν όλες οι διαδικασίες για τον καθαρισμό του mokhovikov θα ολοκληρωθούν, είναι απαραίτητο να γεμίσετε τα μανιτάρια με κρύο νερό για περίπου δέκα λεπτά για να αφαιρέσετε την υπόλοιπη ακαθαρσία. Στη συνέχεια, βάλτε τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι για να γυαλίσετε όλο το υγρό, και μετά το στέγνωμα, χρησιμοποιώντας μια χαρτοπετσέτα. Σε αυτό το στάδιο καθαρισμού mokhovikov τελειώσει. Τώρα μπορείτε να προχωρήσετε σε περαιτέρω μαγειρική.

Πώς να μαγειρέψετε;

Πώς να μαγειρέψετε; Μαγειρεύοντας mokhovikov μανιτάρια δεν παίρνει πολύ χρόνο, και το σημαντικότερο, πραγματοποιείται πολύ εύκολα και γρήγορα. Πρώτα πρέπει να καθαρίσετε τα μανιτάρια, όπως περιγράφεται παραπάνω. Για να γίνουν γρηγορότερα τα μπιφτέκια, τα μεγάλα μανιτάρια πρέπει να κοπούν σε μικρότερα κομμάτια. Πριν βάλτε το βολέ, πρέπει να ρίξετε βραστό νερό για περίπου δέκα λεπτά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε νερό σε μια σμαλτωμένη κατσαρόλα και βράζουμε. Όταν το υγρό αρχίσει να ξεφλουδίζει, βάλτε τα μανιτάρια στο δοχείο, αλάτι στη γεύση. Πόσο να μαγειρέψουμε τα μανιτάρια μπέιμπιτς; Ο χρόνος μαγειρέματος για τέτοια μανιτάρια είναι περίπου τριάντα λεπτά σε χαμηλή φωτιά για να ζωοτροφές λίγο. Μετά από μισή ώρα, μαγειρέψτε τις βραστές βολίδες σε ένα σουρωτήρι, έτσι ώστε όλο το ποτήρι να έχει στραγγίσει από τα μανιτάρια.

Πώς να τηγανίζω σε μια κατσαρόλα;

Για να κάνετε ένα μανιτάρι μπανάνας σε ένα τηγάνι, διαχωρίστε τα καπάκια από τα πόδια των φρούτων και απολαύστε τα επάνω μέρη των μανιταριών σε κρύο νερό για εξήντα λεπτά. Μετά από αυτό, περιστρέψτε τα καπάκια στο αλεύρι και τα τοποθετήστε σε ένα προθερμασμένο τηγάνι, χύνοντας δεκαεπτά χιλιοστόλιτρα ηλιέλαιο. Το ψητό μανιτάρι πρέπει να είναι σε χαμηλή φωτιά για περίπου σαράντα λεπτά. Πρέπει επίσης να αναφερθεί ότι τα καπάκια του μύκητα δεν πρέπει να έρχονται σε επαφή μεταξύ τους.

Βράζουμε τα ψητά μοσχαρίσια για περισσότερο από δέκα λεπτά σε ελάχιστη ζέστη χωρίς καπάκι.

Επιπλέον, υπάρχει μια άλλη επιλογή για το μαγείρεμα mokhovikov μανιτάρια. Εκκαθαρίστε οκτώ εκατό γραμμάρια μανιταριών, ξεπλύνετε καλά και στραγγίστε σε ένα σουρωτήρι για να αποστραγγίσετε τελείως όλο το υγρό. Στη συνέχεια, κάντε ένα τηγάνι: κόψτε δύο κρεμμύδια σε κύβους, καρότο και πέντε σκελίδες σκόρδο σχάρα, και στη συνέχεια τηγανίστε για πέντε λεπτά. Τα μανιτάρια κόβονται σε κομμάτια και τοποθετούνται σε ένα ταψί. Φροντίστε τα τρόφιμα μέχρι να εξατμιστεί όλο το υγρό. Στη συνέχεια, προσθέστε περίπου τριακόσια χιλιοστόλιτρα ξινή κρέμα, αλάτι και πιπέρι στη γεύση σας και τηγανίστε για περίπου ένα τέταρτο της ώρας. Τα μανιτάρια μπέιζμπολ είναι τέλεια συνδυασμένα με πατάτες με πολτό, χυλό πορτοκαλιού και ζυμαρικά.

Πώς να προετοιμαστείτε για το χειμώνα;

Πώς να προετοιμάσει τα βοοειδή για το χειμώνα; Τα μανιτάρια μπορούν να μαγειρευτούν, να μαγειρευτούν, να αποξηρανθούν ή να καταψυχθούν.

Τα χοιρινά χοιρίδια για το χειμώνα προετοιμάζονται ως εξής. Δύο κιλά μανιταριών καθαρίζονται, πλένονται και κόβονται σε μικρά κομμάτια. Βράζουμε πέντε ποτήρια νερό σε μια κατσαρόλα σμάλτου. Στη συνέχεια ρίξτε πίσω το 1/4 κουταλάκι του κιτρικού οξέος, ανακατεύοντας καλά μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Στη συνέχεια, κατεβάστε τα κομμάτια μανιταριού στο δοχείο και βράστε για περίπου είκοσι λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό που έχει σχηματιστεί. Δέκα λεπτά πριν τα μανιτάρια είναι έτοιμα, πρέπει να κάνετε μαρινάδα. Ρίχνουμε ενάμιση λίτρο κρύου νερού σε ένα δοχείο, ρίχνουμε είκοσι πέντε γραμμάρια ζάχαρης, εξήντα γραμμάρια αλατιού, ρίχνουμε τρία μισά κομμάτια και τέσσερα σκελίδες σκόρδο κομμένα στο μισό. Η μαρινάδα πρέπει να βράσει. Στη συνέχεια, βάλτε τα βραστά boletuses στη ζεστή μαρινάδα και μαγειρέψτε για ένα άλλο τέταρτο της ώρας σε χαμηλή φωτιά. Στο τέλος του μαγειρέματος, ρίξτε σε εκατόν είκοσι χιλιοστόλιτρα ξινιού τραπεζιού εννέα τοις εκατό. Τώρα θα πρέπει να επεκτείνετε τα μανιτάρια σε ένα αποστειρωμένο δοχείο, ρίξτε τη μαρινάδα και το φελλό. Η διάρκεια ζωής των μαριναρισμένων mokhovikov μανιτάρια είναι περίπου δώδεκα μήνες.

Πώς να αλάτι boletus για το χειμώνα; Είναι απαραίτητο να κόψετε όλα τα καπάκια με ένα κιλό μανιτάρια, τα οποία πρέπει να καθαριστούν, να πλυθούν και να βράσουν (το μαγείρεμα διαρκεί περίπου τριάντα λεπτά). Όταν τα καπάκια μαγειρεύονται, στραγγίστε το ζωμό και ξεπλύνετε τα μανιτάρια κάτω από λίγο νερό. Στη συνέχεια, βάλτε δύο πολύ μεγάλα φύλλα σταφίδας, κεράσι και βελανιδιάς, ομπρέλες άνηθου, τρία γαρύφαλλα και πιπέρι και πολλά φύλλα δάφνης στο κάτω μέρος του κάδου. Ακολουθεί η στρωματοποίηση των μανιταριών σε στρώματα με τα καπάκια (πασπαλίζουμε κάθε στρώμα με αλάτι). Βάλτε ένα μικρό ζυγό στο τελευταίο στρώμα και βγάλτε τον κάδο σε ένα αρκετά δροσερό μέρος. Το Salting Mohovikov διαρκεί ακριβώς δύο εβδομάδες. Μετά από αυτό, τα αλατισμένα μανιτάρια φυλάσσονται στο υπόγειο σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από έξι βαθμούς Κελσίου. Όταν η άλμη εξατμίζεται στα μανιτάρια, προσθέστε δροσερό, βραστό νερό. Επίσης, κατά την αποθήκευση mokhovikov, η πίεση πρέπει να πλένεται περιοδικά σε ζεστό αλατούχο νερό για την πρόληψη της ανάπτυξης των βακτηρίων.

Πώς να στεγνώσει τα βοοειδή; Για να γίνει αυτό, πλύνετε τα μανιτάρια στο νερό δεν συνιστάται, απλά πρέπει να σκουπίσετε με ένα υγρό πανί και να καθαρίσετε. Στη συνέχεια κόψτε το μοχόβικι σε λεπτές φέτες και τοποθετήστε το σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με χαρτί περγαμηνής. Τα μανιτάρια πρέπει να αποξηραμένα στο μπαλκόνι ή στο δρόμο αν ζείτε στο σπίτι σας. Μόνο με την έναρξη της βραδιάς θα πρέπει να φέρει το δίσκο ψησίματος στο σπίτι, έτσι ώστε οι ρόδες ή οι σταγόνες βροχής δεν πέφτουν στα μανιτάρια. Πώς να καταλάβετε, είναι τα βοοειδή έτοιμα ή όχι; Αν οι πλάκες των μανιταριών είναι καλά λυγισμένες, μην σπάσετε, μη θρυμματίζετε, τότε οι σφόνδυλοι στεγνώνουν. Αποθηκεύστε τα αποξηραμένα μανιτάρια σε γυάλινο δοχείο με αεροστεγές καπάκι σε δροσερό, ξηρό μέρος.

Πώς να παγώσει τα βοοειδή για το χειμώνα; Καθαρίστε τα μανιτάρια, ξεπλύνετε με άφθονο νερό, στεγνώστε και κόψτε σε μικρές πλάκες ή κύβους. Μετά από αυτό, αφήστε τα μανιτάρια να ξαπλώνουν λίγο, έτσι ώστε όλο το υγρό να εξαφανιστεί τελείως. Στη συνέχεια, το ψιλοκομμένο μπιφτέκι πρέπει να διπλωθεί σε πλαστικές σακούλες, προσπαθώντας να απομακρύνει τον υπερβολικό αέρα και να τοποθετηθεί στην κατάψυξη. Το μέγεθος ενός φακελίσκου θα πρέπει να είναι τέτοιο ώστε όλα τα μανιτάρια να χρησιμοποιούνται μετά από απόψυξη, αφού δεν επιτρέπεται να παγώσει ξανά το mokhoviki.

Παρακάτω είναι ένα βίντεο για το πώς μπορείτε να διατηρήσετε τηγανητό μοσχάρι για το χειμώνα.

Τα οφέλη από τα μανιτάρια βρύα και τη θεραπεία

Τα οφέλη των mokhovikov μανιταριών στην πρώτη θέση είναι ότι είναι ένα φυτικό αντιβιοτικό, το οποίο έχει βοηθητικό αποτέλεσμα στη θεραπεία των διαφόρων φλεγμονωδών διεργασιών. Έχουν ευεργετική επίδραση στην κατάσταση των βλεννογόνων ματιών και συμβάλλουν στη βελτίωση της όρασης.

Τα μοχόβικι έχουν βρει καλή χρήση στη διαιτολογία, επειδή η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και η ικανότητα να προκαλούν αίσθηση κορεσμού εκτιμώνται πολύ από όλους τους ανθρώπους που έχουν δίαιτα.

Η χρήση του mokhovikov είναι ότι τέτοια μανιτάρια περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμινών και μετάλλων. Για παράδειγμα, όταν χρησιμοποιείτε αυτό το προϊόν, η εργασία του θυρεοειδούς αδένα κανονικοποιείται, αφού το μοχόβικι περιέχει μολυβδαίνιο.

Το τελικό πιάτο του mokhovikov γρήγορα αφομοιώθηκε και αφομοιώθηκε, επειδή τα μανιτάρια είναι μια μεγάλη ποσότητα των αιθέριων ελαίων και των ενζύμων.

Εάν τρώτε τακτικά τα μπουλέτα, μπορείτε να βελτιώσετε την κατάσταση των μαλλιών και των νυχιών.

Λόγω της παρουσίας μανιταριών στις βιταμίνες της ομάδας Β, τα νευρικά κύτταρα στο σώμα ενημερώνονται. Λόγω αυτής της αυξημένης απόδοσης.

Επίσης, με τη συχνή χρήση των mokhovikov μανιταριών, ο κίνδυνος αθηροσκλήρωσης μειώνεται, οι σκωρίες και οι τοξίνες απομακρύνονται από το σώμα, η σύνθεση του αίματος ενημερώνεται και το ανοσοποιητικό σύστημα ενισχύεται.

Ακόμη και ένας σφόνδυλος μπορεί να καταναλωθεί από αθλητές, επειδή το μανιτάρι περιέχει αρκετές πρωτεΐνες που είναι απαραίτητες για την ανάκτηση μετά από άσκηση, καθώς και για την ανάπτυξη των μυών.

Το εκχύλισμα αυτού του μύκητα θα πρέπει να χρησιμοποιείται σε άτομα που έχουν αναιμία, κατάθλιψη, νευρική καταστροφή και χρόνια κόπωση.

Βλάβη των μανιταριών μανιταριών και αντενδείξεις

Τα επιβλαβή μανιτάρια μύκητα μπορούν να προκαλέσουν βλάβη σε όσους πάσχουν από χρόνια ηπατικά ή στομαχικά νοσήματα, καθώς και από αλλεργίες στα μανιτάρια. Με προσοχή, πρέπει να τρώγονται από παιδιά, και τα μωρά κάτω των 3 ετών δεν πρέπει να λαμβάνουν μανιτάρια καθόλου. Για αυτούς, αντενδείκνυται. Φυσικά, δεν πρέπει να συλλέγονται μοχόβικι από τους δρόμους και τις ζώνες των δασών από μεγάλες επιχειρήσεις, καθώς συσσωρεύουν βλαβερές ουσίες.

http://xcook.info/product/grib-mohovik.html

Mokhovik - γενικά χαρακτηριστικά, είδη, παράσιτα + 72 φωτογραφίες

Mokhovikom ονομάζεται το μανιτάρι, το οποίο μπορεί να βρεθεί όχι μόνο σε κωνοφόρα, αλλά και σε μικτά δάση. Ο χρόνος της εμφάνισής του ξεκινά το καλοκαίρι και τελειώνει στο τέλος του πόρου του τέλους του φθινοπώρου.

Τα είδη αυτού του μανιταριού θεωρούνται ως τέτοια που μπορούν να καταναλωθούν με ασφάλεια, η δυσκολία έγκειται στο γεγονός ότι μπορεί να συγχέεται με τον παρασιτικό τύπο.

Σε αυτό το σημαντικό σημείο πρέπει να δώσετε προσοχή, να μάθετε όλες τις λεπτές αποχρώσεις, να μην κάνετε λάθος κατά την επιλογή.

Γενικά χαρακτηριστικά

Αυτή η οικογένεια Boletovs, καθώς και συγγενείς του υποβιβαστή είναι αυτά τα μανιτάρια. Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες mokhovikov μανιτάρια, μπορείτε να το δείτε στη φωτογραφία. Νόστιμο, το πιο προτιμώμενο πολωνικό λαό, πράσινο, κόκκινο και ποικίλο τύπους.

Αν εξετάσουμε την περιγραφή τους, αξίζει να πούμε ότι το άνω μέρος, δηλαδή το καπάκι τους είναι μάλλον στεγνό, έχει βελούδινη επιφάνεια. Ξεφλουδίστε με ρωγμές. Η διάμετρος αυτού του μανιταριού είναι έως 9 εκατοστά και όχι περισσότερο.

Όταν κοπεί, μπορείτε να δείτε τον πολτό διαφορετικού χρώματος, είναι λευκό, κόκκινο, μερικές φορές λίγο μπλε χρώμα.

Το χαρακτηριστικό που διακρίνει τον μύκητα από τους άλλους είναι η ικανότητα του μύκητα να ξεχωρίζει από τους άλλους, όταν πιέζεται, αφήνει μια μπλε απόχρωση στο σημείο της αφής.

Αν μιλάμε για ένα ψεύτικο μανιτάρι, τότε η περιγραφή του είναι ελαφρώς διαφορετική. Το πόδι του, ανάλογα με τον τύπο, έχει μια ομαλή, ελαφρά ζαρωμένη επιφάνεια. Η ανάπτυξη του μύκητα κυμαίνεται γύρω στα 8 cm.

Η σκόνη σπορίων μυκήτων μπορεί να αποκτήσει διαφορετική απόχρωση, στις περισσότερες περιπτώσεις είναι καφέ.

Ποικιλία

Οι επιστήμονες εκπέμπουν περίπου 18 είδη γενικά για τέτοια μανιτάρια. Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να εξετάσει τους πιο συνηθισμένους τύπους, να μάθουν για τα χαρακτηριστικά τους.

Πολύ κοινό και δημοφιλές είναι το πράσινο Mokhovik. Το καπάκι του έχει διάμετρο έως 10 cm, αποκτά χρυσή καφετιά σκιά. Το σχήμα του καπακιού μπορεί να φανεί πότισμα, άκρη μαξιλαριού.

Το πόδι είναι ελαφρύτερο από το καπάκι, έχει ένα κόκκινο, ελαφρώς πλίνθο χρώμα. Όταν κόβεται, ο πολτός του μύκητα σταδιακά γίνεται μπλε, σε μια συνηθισμένη κατάσταση έχει ένα λευκό χρώμα, πυκνό στην υφή του.

Αυτό το είδος αυξάνεται παντού. Αυτά είναι δάση, δρόμοι ή ευρύχωρα χωράφια. Ο χρόνος άνθισης αρχίζει τον Μάιο, λήγει στις αρχές Οκτωβρίου.

Μπορείτε να μαγειρέψετε αυτό το μανιτάρι με διαφορετικούς τρόπους. Είναι επιδέξιος να τηγανίζετε, να μαγειρεύετε, να μαλακώνετε και να καταψύχετε. Η μόνη εξαίρεση σε αυτή την περίπτωση είναι ότι ο μύκητας δεν μπορεί να στεγνώσει, καθώς αρχίζει να μαυρίζει κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας.

Το γένος Maslat έχει έναν εκπρόσωπο του κίτρινου-καφέ σφονδύλου, ο οποίος με τα εξωτερικά του χαρακτηριστικά μοιάζει με ένα πετρέλαιο. Η κορυφή αυτού του τύπου είναι ελαφρώς ανυψωμένη, ολόκληρη η επιφάνεια σπάει για ορισμένο χρόνο.

http://zelenyjmir.ru/moxovik/

Boletus Μανιτάρια: φωτογραφίες, περιγραφή

Τα μανιτάρια και οι μύκητες είναι πολύ νόστιμα, τόσο βρασμένα όσο και τηγανητά. Πολύ συχνά χρησιμοποιούνται για διάφορα τουρσιά. Λόγω της γεύσης της, αυτά τα δασικά προϊόντα είναι πολύ δημοφιλή μεταξύ των συλλεκτών μανιταριών. Ωστόσο, είναι σημαντικό να γνωρίζετε πώς μπορείτε να διακρίνετε το Mohovik από άλλους μύκητες που μπορεί να μην είναι βρώσιμοι.

Σε αυτή τη σελίδα θα μάθετε πώς βλέπουν τα μανιτάρια βρύου και τι κάνει το πράσινο έντομο μύγα διαφορετικό από το σπασμένο και κόκκινο σφόνδυλο. Μπορείτε επίσης να εξοικειωθείτε με τη φωτογραφία και την περιγραφή του μανιταριού Mohovik και να πάρετε πληροφορίες για τα δίδυμα του.

Τι μοιάζει με ένα πράσινο flyworm;

Κατηγορία: βρώσιμα.

Σχετικά με το πώς φαίνεται το πράσινο flyworm, το όνομα του μύκητα μιλάει για τον εαυτό του. Καπέλο (διάμετρος 4-12 cm): συνήθως πρασινωπό γκρι ή ελιά, ίσως ελαφρώς καφέ. Το σχήμα είναι ελαφρώς κυρτό, βελούδινο στην αφή.

Πόδι (ύψος 3-11 εκ.): Με τη μορφή κυλίνδρου, που επεκτείνεται από κάτω προς τα πάνω, ίσως με ένα καφέ πλέγμα.

Δώστε προσοχή στη φωτογραφία του πολτού του πράσινου σφονδύλου: είναι λευκό, στην τομή μπορεί να είναι ελαφρώς μπλε.

Παρά τη μάλλον ευγενή του περιγραφή, το μανιτάρι έντομα βρύου καλύπτεται συχνά με μούχλα, το οποίο μπορεί να είναι επικίνδυνο για τον άνθρωπο. Επομένως, είναι πολύ σημαντικό να μαζέψετε μανιτάρια χωρίς μούχλα.

Όταν μεγαλώνει: από τα μέσα Μαΐου έως τις αρχές Οκτωβρίου σε όλη τη Ρωσία, καθώς και στις ευρωπαϊκές χώρες, τη Βόρεια Αμερική και την Αυστραλία.

Πού να βρείτε: σε όλα τα είδη των δασών.

Φαγητό: πολύ νόστιμο μανιτάρι σε βραστό, τηγανισμένο και μπισκότο, ωστόσο, δεν είναι κατάλληλο για μακροχρόνια αποθήκευση (γίνεται μαύρο κατά την ξήρανση). Είναι καλύτερα να τρώτε αμέσως μετά το μαγείρεμα.

Χρήση στη λαϊκή ιατρική: δεν ισχύει.

Boletus κόκκινο μανιτάρι: φωτογραφίες και άλλα ονόματα

Κατηγορία: βρώσιμα.

Το καπέλο Xerocomus rubellus (διάμετρος 3-9 cm): κόκκινο, πορφυρό ή καφέ.

Κοιτάξτε τη φωτογραφία πώς μοιάζει με το κόκκινο flyworm σε νεαρή ηλικία: το καπάκι των μικρών μανιταριών είναι κυρτό, λαμπερό. Με την πάροδο του χρόνου, σχεδόν ισιώνει. Η φλούδα δεν διαχωρίζεται σχεδόν από τον πολτό, αφού η παρατεταμένη ξηρασία μπορεί να καλυφθεί με ένα δίκτυο μικρών ρωγμών.

Πόδι (ύψος 4-12 εκ.): Πορφυρό, κόκκινο ή ροζ, ελαφρώς ελαφρύτερο από το πώμα, μπορεί να είναι κιτρινωπό στην κορυφή. Καλύπτεται με μικρές κλίμακες, επεκτείνεται από κάτω προς τα πάνω, έχει σχήμα κυλίνδρου, στερεό.

Σωληνωτό στρώμα: κίτρινο ή πρασινωπό ή ελιά. Με ισχυρή πίεση αισθητά μπλε.

Όπως φαίνεται στην φωτογραφία του κόκκινου σφονδύλου, αυτό το μανιτάρι έχει μια πολύ πυκνή, κίτρινη σάρκα, που γίνεται αισθητά μπλε στην κοπή και όταν αλληλεπιδρά με τον αέρα.

Όταν μεγαλώνει: από τις αρχές Αυγούστου έως τα τέλη Σεπτεμβρίου στην Ευρασιατική ήπειρο και στην Ασία. Εμφανίζεται στη Βόρεια Αμερική, αλλά πολύ σπάνια.

Εκεί που μπορείτε να βρείτε: στο έδαφος των φυλλοβόλων δασών ανάμεσα σε χαμηλό χόρτο ή βρύα, συνήθως δίπλα στις βελανιδιές.

Φαγητό: πολύ νόστιμο μανιτάρι, αλλά κατά την ξήρανση σκουραίνει σημαντικά, οπότε συνιστάται να το χρησιμοποιείτε σε μαριναρισμένο ή τηγανητό.

Χρήση στη λαϊκή ιατρική: δεν ισχύει.

Άλλα ονόματα του κόκκινου σφονδύλου είναι: κοκκίνισμα του βολέου, κόκκινος μπόουλινγκ, κόκκινος τραυματισμός, κόκκινος βολβός, κόκκινος μύγα.

Μυκήτων μυκήτων μυών: φωτογραφία και περιγραφή

Κατηγορία: βρώσιμα.

Καπέλο Xerocomus chrysenteron (διάμετρος 3-11 cm): ματ, ελιά, μπορντό ή καφέ.

Εάν κοιτάξετε προσεκτικά τη φωτογραφία του σπασμένου σφονδύλου, μπορείτε να δείτε ένα σχεδόν αδιάφορο μοτίβο πλέγματος και ένα δίκτυο ρυτίδων. Εξαιτίας αυτού, το μανιτάρι πήρε το όνομά του. Σε ένα ώριμο μανιτάρι έχει τη μορφή ενός φουσκωμένου μαξιλαριού, αλλά μπορεί να λερωθεί ελαφρά στο κέντρο. Στην αφή βελούδινη.

Πόδι (ύψος 5-12 cm): κιτρινωπό στην κορυφή, κόκκινο καφέ στο κάτω μέρος, καλυμμένο με μικρές κλίμακες, στερεό (στα παλιά μανιτάρια μπορεί να είναι κοίλο), έχει τη μορφή ενός σκύλου.

Σωληνωτό στρώμα: κρέμα, κίτρινο ή ελαιόχρωμο, γίνεται μπλε στο σημείο της πίεσης.

Σκόνη: λευκό ή κιτρινωπό, με έντονο μπλε χρώμα στη θέση κοπής ή σπάσιμο. Δεν έχει έντονη οσμή και γεύση.

Όταν μεγαλώνει: από τις αρχές Ιουλίου έως τα μέσα Σεπτεμβρίου στην Ευρώπη και την Άπω Ανατολή.

Εκεί που μπορείτε να βρείτε: σε όξινα εδάφη όλων των τύπων δασών, ιδιαίτερα κοντά σε οξιές και οξιές.

Τρώτε: αλατισμένα και αποξηραμένα.

Χρήση στη λαϊκή ιατρική: δεν ισχύει.

Άλλα ονόματα: κίτρινο flywheat, κίτρινο flyworm βρύα, boletus βοσκοτόπων.

Πώς να διακρίνετε ένα σφόνδυλο από το διπλό

Διπλασιασμός του πράσινου flyworm-flyweed (Xerocomus chrysenteron). Αυτός ο μύκητας μπορεί να διακρίνεται από ένα λεπτό και κοκκινωπό στρώμα χρωστικής κάτω από το δέρμα.

Τα αντίγραφα του ερυθρού σφονδύλου είναι ένα πολωνικό μανιτάρι (Xerocomus badius) και ένας σπασμένος σφόνδυλος (Xerocomus chrysenteron). Αλλά το πολωνικό μανιτάρι, το οποίο βρίσκεται πιο συχνά δίπλα σε κωνοφόρα δέντρα - ερυθρελάτης ή πεύκο, έχει πιο σκοτεινό χρώμα καπακιού. Και το πόδι του σπασμένου σφονδύλου έχει έντονη κοκκινωπή απόχρωση και αναπτύσσεται κυρίως σε κωνοφόρα δάση.

Ένας άλλος σπασμένος δίδυμος σφονδύλος είναι ο ροζ-πελμένος σφόνδυλος (Xerocomus trancatus). Αυτό το μανιτάρι διαφέρει μόνο επειδή καλλιεργείται αποκλειστικά σε φυλλοβόλα δάση.

http://grib-info.ru/syedobnie/moxoviki.html

Mokhovik

Mokhovik - ένα μανιτάρι που ανήκει στο τμήμα basidiomycetes, η κατηγορία των agaricomycetes, η σειρά των boletes, η οικογένεια των Boletaceae (lat Boletaceae). Προηγουμένως, όλα τα είδη ανήκαν στο γένος Mokhovik (lat Xerocomus), αλλά στη συνέχεια κάποια από αυτά αποδόθηκαν σε άλλα γένη: Boletus, ψευδο-πτήση (Pseudoboletus), Xerocomellus, Hortiboletus. Οι μοσόφες αναπτύσσονται συχνά ανάμεσα σε βρύα, εξ ου και το όνομά τους.

Φωτογραφία του δημιουργού: Maxim Shanin, CC BY-SA 4.0

Mokhovik - φωτογραφία και περιγραφή. Τι μοιάζει με ένα μανιτάρι;

Καπέλο

Το σώμα φρούτων του mokhovikov αποτελείται από ένα καπάκι και ένα πόδι. Το σχήμα του καπακιού ενός νεαρού Mokhovik είναι κυρτό ή ημικυκλικό, οι άκρες είναι ίσιες. Με την πάροδο του χρόνου, γίνεται μαξιλάρι. Η διάμετρος του καλύμματος κυμαίνεται από 4 έως 20 εκατοστά. Η επιφάνεια μπορεί να γίνει αισθητή, βελούδινη, γυμνή, κολλώδης και υγρή, ειδικά σε υγρό καιρό ή καλυμμένη με κλίμακες που εμφανίζονται από την πυρόλυση σε ξηρό καιρό.

Το χρώμα της επιφάνειας του καπέλου στα Mokhovikans είναι περισσότερο ή λιγότερο ποικίλο: πρόκειται για διαφορετικές παραλλαγές κίτρινου χρώματος (ελιά-κίτρινο, κίτρινο-κίτρινο, σκούρο κίτρινο, με απόχρωση λεμονιού), κόκκινο-καφέ ή κόκκινο-καφέ τόνους και επίσης πιο σκούρο ). Το δέρμα από τον πολτό σχεδόν δεν διαχωρίζεται.

Φωτογραφία συγγραφέα: Björn S., CC BY-SA 3.0

Πόδι

Τα πόδια του κυλινδρικού mokhovikov. Μπορούν να είναι στραβά, να έχουν πυκνότητα στη μέση ή κάτω, και μερικές φορές, αντιθέτως, γίνονται πιο λεπτές προς τα κάτω. Η επιφάνεια του ποδιού μπορεί να είναι ομαλή, πλέγμα, ελαφρώς ραβδωτή, ανάλογα με τον τύπο του μύκητα. Το χρώμα της επιφάνειας είναι συνήθως ελαφρύτερο από το καπάκι.

Φωτογραφία του δημιουργού: Trachemys, CC BY-SA 3.0

Πούλπα

Ο πολτός των μανιταριών είναι κυρίως κιτρινωπό χρώμα. Μέσα στα πόδια, ο πολτός είναι πυκνός ή με βαμβάκι κέντρο.

Φωτογραφία του δημιουργού: Björn S., CC BY-SA 2.0

Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα του Mokhovikov είναι ότι όταν σπάσει ή κόψει, ο πολτός αλλάζει χρώμα: το μανιτάρι γίνεται μπλε, μετατρέπεται σε πράσινο χρώμα και ακόμη και μαυρίζει. Φωτογραφία του δημιουργού: Dave W, CC BY-SA 3.0

Χιμενόφορ

Υμενοφόρο σωληνωτό mokhovikov Οι σωλήνες φτάνουν τα 2 cm σε μήκος και έχουν κίτρινο-πρασινωπό, θείο-κίτρινο, κίτρινο-πράσινο, κίτρινο-καφέ χρώμα. Το στόμα των σωλήνων (πόρων) σε διάφορα είδη του Μοχhovikas είναι διαφορετικό Μπορούν να είναι μεγάλα, μεσαία και μικρά. Το σχήμα τους είναι επίσης διαφορετικό: γωνιακό, πολύπλευρο, στρογγυλεμένο. Όταν πιέζεται, το σωληνωτό στρώμα σκουραίνει.

Σκόνη σπορίων

Η σκόνη σπόρων έχει σκούρο χρώμα ελιάς ή καφέ.

Φωτογραφία συγγραφέα: Björn S., CC BY-SA 3.0

Γιατί οι κλαδιά γίνονται μπλε;

Η σάρκα, το σωληνοειδές στρώμα και η επιφάνεια του mokhovikov σε μεγαλύτερο ή μικρότερο βαθμό γίνονται μπλε, και σε πολλά είδη γίνονται μαύρα όταν κόβονται, σπάνε ή πιέζονται. Αυτή η ιδιότητα δεν αποτελεί ένδειξη δυσκολίας ή τοξικότητας του μύκητα. Οι ουσίες που περιέχονται στο mokhoviki, όταν είναι κατεστραμμένες, αντιδρούν με το οξυγόνο και εμφανίζεται οξείδωση, με αποτέλεσμα το σκουρόχρωμα της επιφάνειας. Το σκοτεινό φιλμ που σχηματίζεται κατά τη διάρκεια της οξείδωσης προστατεύει τον μύκητα από περαιτέρω βλάβες.

Πού μεγαλώνουν οι μύκητες;

Οι σφόνδυλοι είναι κοινές στην Ευρώπη, τη Ρωσία, τη Βόρεια Αμερική, την Ασία, τη Βόρεια Αφρική, την Αυστραλία. Αναπτύσσονται κυρίως σε εύκρατα γεωγραφικά πλάτη, αλλά ορισμένα είδη, για παράδειγμα, πράσινο σφόνδυλο (lat. Xerocomus subtomentosus), βρίσκονται στις αλπικές και υποαρκτικές ζώνες. Mokhovikov δημιουργούν μυκορριζία με κωνοφόρα και φυλλοβόλα είδη δέντρων (ερυθρελάτη, πεύκα, δρυς, οξιά, φέτα, κάστανο, σκλήθρα, γαύρος), που αναπτύσσονται σε κωνοφόρα, φυλλοβόλα και μικτά δάση. Υπάρχουν αυτά τα μανιτάρια, κατά κανόνα, στις άκρες και στα δάση των ποταμών, ένα προς ένα, λιγότερο συχνά σε μικρές ομάδες. Τα φυτά που καλλιεργούν βρύα αναπτύσσονται σε αμμώδη εδάφη, ανάμεσα σε βρύα, σε μνημεία, ορισμένα είδη βρίσκονται στο ξύλο (κορμούς και κορμούς δέντρων). Παράσιτα Mokhovikov αναπτύσσονται σε άλλους αργιλώδεις μύκητες. Μπορείτε να επιλέξετε μανιτάρια από τον Ιούλιο μέχρι τον Οκτώβριο, και μερικά είδη μέχρι τον Νοέμβριο, ανάλογα με την περιοχή.

Η αξιοπιστία του mokhovikov

Όλα τα βοοειδή μπορούν να χωριστούν σε εδώδιμα, ημικατελή και μη βρώσιμα μη τοξικά είδη. Σχετικά με ορισμένες ποικιλίες διαμάχης. Δεν υπάρχουν δηλητηριώδη είδη μεταξύ αυτών των μυκήτων, αλλά είναι σημαντικό να μην τους συγχέουμε με ψευδείς σφόνδυλους, που μπορεί να οδηγήσουν σε δηλητηρίαση.

Είδη βοοειδών, ονόματα και φωτογραφίες

Βρώσιμα βρετανικά

Το πράσινο Mokhovik (lat Xerocomus subtomentosus) είναι ένα βρώσιμο μανιτάρι με ένα καπέλο, το οποίο έχει κιτρινωπό, καφέ και ελιές στο χρώμα του. Η διάμετρος της είναι από 4 έως 11 cm έως 20 cm. Η επιφάνεια του καλύμματος, αρχικά βελούδινη, εφηβική. Με την πάροδο του χρόνου, κάτω από την επίδραση του ξηρού καιρού, ρωγμές. Η μορφή του μετατρέπεται από ημικυκλικό σε κυρτό, ενώ στα παλιά μανιτάρια γίνεται πείρος. Το θείο-κίτρινο χρώμα του σωληνοειδούς στρώματος σε νεαρούς μύκητες μετατρέπεται σε πράσινο-κίτρινο ή ελαιό-καφέ στα παλιά. Οι σωλήνες που είναι προσκολλημένοι στο pedicle ή ελαφρώς κατηφορικοί σε νεαρή ηλικία είναι ελεύθεροι αργότερα. Το μήκος τους κυμαίνεται από 5 έως 15 mm. Οι πόροι είναι μεγάλοι και γωνιακοί ή πολύπλευροι. Το χρώμα τους επίσης αλλάζει με την ηλικία από το κίτρινο στο πρασινοκίτρινο, και στη συνέχεια γίνεται καφέ και ελιά κίτρινο. Όταν πιεστεί, οι πόροι του παλιού mokhovikov μερικές φορές ελαφρώς γίνονται μπλε ή πράσινο. Η σκόνη των σπόρων έχει καστανό χρώμα ελιάς. Οι σπόροι είναι ελλειψοειδείς, συγκολλημένοι. Πόδι κίτρινο σφόνδυλο, κιτρινωπό-καφέ, κοκκινωπό ή κοκκινωπό-καφέ. Έχει ένα κυλινδρικό σχήμα, που κλίνει προς τα κάτω και μια διαμήκως ραβδωτή επιφάνεια. Το ύψος του ποδιού είναι 6-11 cm, διάμετρος 1,5-2 cm. Το εσωτερικό του είναι κατασκευασμένο, δηλαδή η μέση του είναι πιο μαλακή, όπως και η κάψα. Ο πολτός του καλύμματος σφονδύλου είναι ελαιώδης-μαλακός, λευκός, κρεμώδης, ελαφρώς γαλαζωμένος στο σπάσιμο. Στο στέλεχος, ο πολτός είναι ινώδης, πιο χονδροειδής, επίσης ελαφρώς μπλε στην κοπή. Η γεύση της πράσινης βρύου είναι ευχάριστη, με γεύση φρούτων. Αλλά όταν στεγνώσει, το μανιτάρι έχει μερικές φορές μια δυσάρεστη οσμή.

Το πράσινο flyworm αναπτύσσεται σε κωνοφόρα και φυλλοβόλα δάση διαφόρων τύπων, συνήθως σε δρύινα δάση. Συχνά συναντάται, αλλά σπάνια στη Ρωσία φτάνουν καρποί από τον Μάιο έως τον Οκτώβριο.

Mokhovik πράσινο δεν είναι σαν δηλητηριώδη μανιτάρια και είναι κατάλληλο τόσο για το μαγείρεμα φρέσκο όσο και για το στέγνωμα. Πριν από το μαγείρεμα συνιστάται η αφαίρεση του δέρματος από το πώμα. Σε ορισμένες περιοχές, για παράδειγμα, στην κεντρική Ρωσία, το πράσινο μοβόβιτς συχνά πλήττεται από ειδικούς παρασιτικούς μικροσκοπικούς μύκητες από το γένος Hypomyces, με αποτέλεσμα να εμφανίζονται οι λεγόμενοι "κωφοί" μύκητες, στους οποίους το σπειροειδές στρώμα που βρίσκεται στην κάτω επιφάνεια του καλύμματος είναι εν μέρει ή πλήρως σφιγμένο "Zatkan", το μυκήλιο του παρασίτου. Άλλα δημοφιλή ονόματα του σφονδύλου είναι: sitovik, γούνινο παλτό, μανιτάρι κατσίκα.

Φωτογραφία από: H. Krsip, CC BY 3.0

Φωτογραφία συγγραφέα: Björn S., CC BY-SA 3.0

Το Mokhovik είναι κόκκινο (είναι ένα κόκκινο flyworm, κόκκινο σφόνδυλο, κόκκινα βλαστάρια, κόκκινος boletus, κόκκινο boletus) (Λατινικά: Xerocomellus rubellus, Hortiboletus rubellus) πήρε το όνομά του λόγω του κοκκινωπού χρώματος του καπακιού. Η διάμετρος του είναι 4-7 (10) εκ. Η επιφάνεια του καλύμματος είναι συχνά θραυσμένη. Λεπτό λεπτό, πορφυρό-κόκκινο, με μπαλώματα κίτρινου χρώματος. Το ύψος του φτάνει τα 10 εκατοστά και το πάχος του είναι 1 εκατοστό. Ο πολτός των μανιταριών είναι μάλλον πυκνός, με κίτρινο χρώμα. Όταν κόβονται, οι σφόνδυλοι γίνονται μπλε.

Αυτά τα βρώσιμα μανιτάρια αναπτύσσονται σε φυλλοβόλα δάση, είναι αρκετά συνηθισμένα, αλλά όχι άφθονα.

Συγγραφέας φωτογραφίας: walt sturgeon (Mycowalt), CC BY-SA 3.0

Φωτογραφία συγγραφέα: Lebrac, CC BY-SA 3.0

Ο σπασμένος σφόνδυλος (πολύχρωμος βολβός, βολβός κίτρινου βρύου, βολβός κουνελιού, βοοειδής βοοειδών) (lat.Xerocomellus chrysenteron) είναι ένα βρώσιμο μανιτάρι κοινό για κωνοφόρα και φυλλοβόλα δάση. Μπορεί να συλλεχθεί όλο το καλοκαίρι. Δεν βρίσκεται μόνο ψηλά στα βουνά και τις τυρφώνες. Αλλού αυξάνεται άφθονα.

Το πώμα του σφονδύλου έχει κυρτό σχήμα και μεγαλώνει μέχρι 10 εκατοστά σε διάμετρο. Η επιφάνειά του, ξηρή και αισθητή στην αρχή, ρωγμές με την πάροδο του χρόνου. Το χρώμα της επιφάνειας του καπακιού είναι καφέ ή ανοικτό καφέ, κοκκινωπό στα βάθη ρωγμών και ζημιών. Το σωληνοειδές στρώμα είναι κίτρινο, γίνεται πρασινωπό με την ηλικία. Οι πόροι είναι ευρείς και γωνιακοί. Ο πολτός του μύκητα είναι εύθρυπτος, ανοιχτό κίτρινο, στην πρώτη τομή που γίνεται μπλε και στη συνέχεια κοκκινίζει. Το στέλεχος είναι υψηλό (μέχρι 9 cm), κυλινδρικό σχήμα, μερικές φορές κλίνει προς τα κάτω και έχει πάχος 1-1,5 cm. Η επιφάνεια του είναι ανοιχτό κίτρινο, καφέ-κίτρινο ή κοκκινωπό. Ο πολτός των ποδιών είναι συμπαγής και γίνεται μπλε όταν πατάτε.

Fruity Moss Fruits από τον Ιούλιο έως τον Σεπτέμβριο. Τα παλαιότερα μανιτάρια καταστρέφουν γρήγορα: είναι μούσκεμα ή τρώγονται από σκουλήκια. Το Mocha είναι βρώσιμο, όπως και οι περισσότερες άλλες ποικιλίες. Τρώτε μανιτάρι μπορεί να βράσει ή να μαγειρευτεί. Στεγνώστε το σπάνια.

Φωτογραφία συγγραφέα: Jerzy Opioła, CC BY-SA 3.0

Φωτογραφία συγγραφέα: Strobilomyces, CC BY-SA 3.0

Τα πολωνικά μανιτάρια (λαχανικά Boletus badius ή Xerocomus badius) έχουν τα ακόλουθα δημοφιλή ονόματα: καστανό μανιτάρι, μανιτάρι, μανιτάρια καστανιάς. Ένας ταξινομιστής αναφέρεται σε αυτό το βρώσιμο μανιτάρι στο γένος Boletus (Boletus), το άλλο στο Mokhoviki (Xerocomus). Ορισμένοι εμπειρογνώμονες αναφέρουν τον μύκητα στο γένος Imleria μέσα στην οικογένεια των μπουλονιών.

Το καπέλο του πολωνικού μανιταριού είναι κυρτό, σαρκώδες και διαμέτρου 5-15 cm. Η επιφάνεια είναι υγρή, γλουτένη, ειδικά σε υγρό καιρό, αλλά συχνά είναι ξηρή. Σε παλιούς μύκητες, το δέρμα που καλύπτει το καπάκι είναι γυμνό και ομαλό, στους νέους είναι ελαφρώς βελούδινο. Το δέρμα των παλιών μανιταριών μπορεί να αποκολληθεί από τον πολτό σε μέρη. Το χρώμα του καπακιού είναι κάστανο, κοκκινωπό καφέ, σκούρο καφέ, καφέ, σκούρο καφέ. Η επιφάνεια του σωληνοειδούς στρώματος είναι αρχικά λευκή-κρέμα, έπειτα ανοιχτό κιτρινωπό, γήρας ελιά-κίτρινο ή πρασινοκίτρινο. Σωλήνες από 10 έως 20 mm σε μήκος, με πόρους μεσαίου μεγέθους. Όταν πιέζονται, γίνονται μπλε-πράσινα. Πόδι του πολωνικού μανιταριού ύψους 4-12 cm, με διάμετρο 0,8-4 cm. Η επιφάνειά του είναι ομαλή, το χρώμα είναι καφέ (αλλά ελαφρύτερο από το καπάκι) ή κίτρινο με κόκκινες ίνες στη μέση του ποδιού. Το σχήμα του είναι κυλινδρικό, ίσως φουσκωμένο στη μέση, πυκνώθηκε στο κάτω μέρος. Εάν ένα πολωνικό μανιτάρι κάνει την έξοδό του από κάτω από τις ρίζες ενός δέντρου, το πόδι κάμπτεται και αυτό συμβαίνει αρκετά συχνά. Η σάρκα του μύκητα είναι άσπρη, ανοιχτό κίτρινη ή κρέμα, περισσότερο ή λιγότερο αισθητά γυαλισμένη στο κάταγμα. Στο καπάκι είναι πυκνό και σταθερό, με ινώδη στέλεχος. Η μυρωδιά του πολτού των μανιταριών. Τα σποροειδή ή ελλειψοειδή σπόρια έχουν σκούρο χρώμα ελιάς ή ελιάς.

Πολωνικός μύκητας αναπτύσσεται σε κωνοφόρα και φυλλοβόλα δάση από τον Ιούνιο έως τον Νοέμβριο, φέρει καρπούς μέχρι τον παγετό. Παρουσιάζεται συχνά, αλλά όχι άφθονο, αν και εμφανίζονται πολύ παραγωγικά χρόνια. Ειδικά καλά αργά μανιτάρια, τα οποία σπάνια είναι σκουλήκια.

Όσον αφορά τη γεύση και τις διατροφικές ιδιότητες, το πολωνικό μανιτάρι είναι κοντά στο λευκό μανιτάρι. Το Fresh είναι κατάλληλο για μαγείρεμα με διάφορους τρόπους. Μπορεί να στεγνώσει και να μαγειρευτεί.

Φωτογραφία από: H. Krisp, CC BY 3.0

Φωτογραφία από: Jerzy Opioła, GFDL

Ο βαλβίδων καστανιάς (καφέ σφόνδυλος, σκούρο καφέ σφόνδυλο) (Latin.Xerocomusspadiceus) είναι πολύ παρόμοιος με τον πράσινο σφόνδυλο: πρώτον εξογκωμένος και μαξιλαροειδής σε γήρας, το σχήμα του καπακιού. βελούδινο, ραγισμένο δέρμα με την πάροδο του χρόνου? άσπρη και κρεμώδης σάρκα, μπλε πάνω στην περικοπή. κυλινδρικά σκέλη. σωληνοειδές σκελετό. Τα διακριτικά χαρακτηριστικά του mok του καστανιού είναι το καφετί χρώμα του πώματος και της επιφάνειας του πέλματος του ποδιού.

Φωτογραφία από: Ron Pastorino (Ronpast), CC BY-SA 3.0

Σκουλαρίκια σε σκόνη (σκονισμένος πόνος, μαυρισμένος σφόνδυλος, σφόνδυλος σε σκόνη) (Λατινικός Cyanoboletus pulverulentus). Βρώσιμο μανιτάρι με κυρτό καπάκι από καφέ, κόκκινο-καφέ, ελαιόκαρδο, κιτρινωπό-καφέ χρώμα, διαμέτρου 4 έως 10 cm. Ένα λεπτό κολλητικό καπέλο σε υγρό καιρό σε νεαρή ηλικία μοιάζει με σκόνη ή σκόνη, η οποία ήταν μια από τις παραλλαγές του ονόματος. Με την ηλικία του μύκητα, η επιφάνεια του καπακιού γίνεται ομαλή ή ρωγμές. Το σωληνοειδές στρώμα του σφόντρα είναι κίτρινο ή σκούρο κίτρινο με στρογγυλεμένους γωνιακούς, μεγάλους ή μεσαίου μεγέθους πόρους. Το μήκος των σωλήνων είναι 0.5-1.5 εκ. Το πόδι είναι κυλινδρικό, ύψους 10 εκατοστών και διαμέτρου έως 3 εκατοστών, κίτρινο με κόκκινες κουκίδες. Μπορεί να έχει διαφορετικό σχήμα: γίνεται λεπτότερο στον πυθμένα, συμπυκνώνεται στο κεντρικό τμήμα ή ομοιόμορφα. Ο πολτός του κονιοποιημένου mokhovik πυκνό, κιτρινωπό χρώμα. Όλα τα μέρη αυτού του μύκητα κατά τη θραύση, την κοπή και άλλες βλάβες γρήγορα και απότομα γίνονται μπλε και στη συνέχεια γίνονται μαύρα. Αυτή η ιδιότητα έδωσε στον μύκητα το δεύτερο όνομα - τον μαύρο χρωματιστό σφόνδυλο.

Ο κονιοποιημένος βρύα αναπτύσσεται κυρίως σε πευκοδάση σε μονή δείγματα ή σε μικρές ομάδες από τον Αύγουστο έως τον Σεπτέμβριο.

Φωτογραφία από: Grzegorz "Spike" Rendchen, CC BY-SA 3.0

Mokhovikov βελούδο (Mokhovikov voskovaty, ματ, ψυχρός) (Λατινικά Xerocomus pruinatus.) - είναι εδώδιμο μανιτάρι, το οποίο πήρε το όνομά της χάρη σε ένα άγγιγμα του ματ δέρμα, βελούδινη λεία στη νεολαία και στην ενήλικη ζωή. Έχει ένα κυρτό ή ημισφαιρικό πώμα, το οποίο τελικά γίνεται μαξιλάρι. Το χρώμα του καπακιού με την ηλικία επίσης αλλάζει από καφέ-κοκκινωπό αποχρώσεις σε ξεθωριασμένα, ροζ χρώμα. Οι πόροι του μύκητα είναι κίτρινοι ή κίτρινοι-πράσινοι. Το ύψος του στελέχους είναι 4-12 cm, με διάμετρο 0,5-2 cm. Η επιφάνεια του είναι λεία, κίτρινη ή κιτρινωπή-κοκκινωπή. Η σάρκα είναι άσπρη ή κιτρινωπή, αλλάζει το χρώμα και γίνεται μπλε σε κάταγμα, όπως και σε άλλα είδη βοοειδών, αλλά πιο αδύναμα.

Τα Velvet Mokhoviki αναπτύσσονται σε ομάδες κάτω από οξιές, βελανιδιές, πεύκα και ελιές, σε φυλλοβόλα, μικτά και κωνοφόρα δάση.

Φωτογραφία του δημιουργού: Andreas Kunze, CC BY-SA 3.0

Φωτογραφία συγγραφέα: Dezidor, CC BY 3.0

Ροζ-πεζοπόρος σφόνδυλος (Mokhovik ηλίθιος) (Λατινικό Xerocomustruncatus) - μανιτάρι με καπέλο σε σχήμα μαξιλαριού 5-12 cm σε διάμετρο. Η επιφάνεια του καπακιού έχει καφέ-καφέ αποχρώσεις. Το δέρμα είναι ξηρό και βελούδινο στα νεαρά μανιτάρια, με την πάροδο του χρόνου καλύπτεται με ένα πλέγμα ρωγμών, το οποίο αποτελεί χαρακτηριστικό γνώρισμα αυτού του είδους και δίνει ομοιότητα με τον ποικίλο σκώρο. Κίτρινο πόδι, κοκκινωπό πάνω, ύψος 5-10 cm και διάμετρος 1,5-2,5 cm. Το σωληνοειδές στρώμα είναι κίτρινο, πράσινο με την ηλικία. Σωλήνες μήκους έως 1,5 εκατοστά, με μεγάλους πόρους, που γίνονται μπλε όταν πιέζονται. Πούλλος ενός bokhovik υπόλευκες και κιτρινωπές αποχρώσεις, αλλά στη βάση ενός ποδιού έχει ροζ χρώμα. Γίνεται μπλε στο κούμπωμα, αλλά ίσως όχι τόσο πολύ και γρήγορα όσο άλλα mokhovikov.

Ορισμένοι εμπειρογνώμονες παραπέμπουν τον μύκητα σε υπό όρους φαγώσιμο, άλλοι - σε βρώσιμα, ωστόσο, σημείωσαν τη χαμηλή θρεπτική αξία του.

Φωτογραφία συγγραφέα: Tom (LanLord), CC BY-SA 3.0

Υπό όρους βρώσιμο μοχόβικι

Ο Mokhovik ημι-χρυσός (λαός Xerocomushemichrysus) είναι ένα πολύ σπάνιο μανιτάρι που ανήκει στα υπό όρους βρώσιμα. Έχει ένα καπέλο κυρτό, και σε γήρατο επίπεδο σχήμα. Πόδι ομαλή, κυλινδρική, καμπύλη στο κάτω μέρος. Το χρώμα του καλύμματος είναι κίτρινο θείο. Το πόδι είναι ζωγραφισμένο είτε κοκκινωπό είτε ίδιο με το καπάκι.

Φωτογραφία από: Yozhhh

Mokhovikov παρασιτική (παρασιτικές, παράσιτο, παρασιτικές Boletus) (lat.Pseudoboletusparasiticus, sin.Xerocomusparasiticus) - ένα μανιτάρι από την οικογένεια boletovyh, το είδος psevdobolet (Λατινικά Pseudoboletus.). Προηγουμένως ανήκε στο γένος Xerocomus.

Για την ανάπτυξή του, παρασιτικός σφόνδυλος χρησιμοποιεί ζωντανά φρούτα σώματα του lozhodojevikov. Όσον αφορά τη δομή και το χρώμα του, αυτό το μανιτάρι είναι παρόμοιο με το νεαρό πράσινο flyworm, που διαφέρει από αυτά σε μικρά μεγέθη. Τα παρασιτικά Mokhoviki είναι σπάνια και μεγαλώνουν σε ομάδες σε lozhadozhivikah, καταστρέφοντας τη σάρκα αυτών των μυκήτων.

Το μανιτάρι είναι συμβατικά βρώσιμο, καθώς δεν έχει θρεπτική αξία και δεν έχει ευχάριστη γεύση. Μερικοί ειδικοί παραπέμπουν το μανιτάρι σε μη βρώσιμο και ονομάζονται ψευδή mokhovikom.

Φωτογραφία του δημιουργού: Dave W, CC BY-SA 3.0

Φωτογραφία από: Hans Hillewaert, CC BY-SA 4.0

Μη βρώσιμο Μοχοβίκι

ξύλο Mokhovikov (ξύλο Boletus) (lat.Buchwaldoboletuslignicola) - αυξανόμενη στο ξύλο (κολοβώματα, κορμούς) με ένα πώμα Mokhovikov από 4 έως 8 cm σε διάμετρο, ημισφαιρικά σχήματα και τα κόκκινα-καφέ αποχρώσεις. Κλωστή 3-10 cm ύψος και 1-2,7 cm σε διάμετρο, καμπύλη, του ίδιου χρώματος με το καπάκι, αλλά ανοιχτό κίτρινο στη βάση. Οι πόροι είναι μεγάλοι. Τα σωληνάρια είναι σύντομα: μήκους 0,5-1 cm, με κοκκινωπό ή σκουριασμένο χρώμα. Ο πολτός είναι πυκνός, κιτρινωπός.

Φωτογραφία του δημιουργού: Bob (Bobzimmer), CC BY-SA 3.0

Παρόμοιες προβολές

Κίτρινο-καφέ βούτυρο (Λατινική Suillus variegatus), είναι επίσης sandworm, marshland flyworm, swamper, στίγματα, κιτρινωπό καφέ ή κίτρινο σφόνδυλο asperin. Αναφέρεται στο άκρο του γένους (ευρύτερο Suillus).

Το πώμα είναι σαρκώδες, κυρτό σχήμα, διαμέτρου 5-10 cm. Μερικές φορές είναι επίπεδη. Η επιφάνεια του καπακιού είναι ωχρό-κίτρινη, καφέ, με μικρές, λεπτές, αργότερα εξαφανισμένες, ινώδεις κλίμακες. Συνήθως ξηρό, σε βρεγμένο υγρό καιρό. Η επιφάνεια του σωληνοειδούς στρώματος είναι αρχικά άχρωμο κίτρινο ή βρώμικο κίτρινο, καθίσταται καστανό καφέ με την πάροδο του χρόνου. Οι πόροι είναι μάλλον μικροί, στρογγυλοί. Το πόδι του κίτρινου-καφέ ελαιόλαδου δεν είναι πολύ μεγάλο: ύψος 5-8 cm και πάχος 1-2 cm. Το χρώμα του ποδιού είναι κιτρινωπό ή καφέ, συνήθως είναι θαμμένο σε βρύα και δεν είναι πολύ ορατό. Η πυκνή σάρκα στο κάταγμα είναι ελαφρώς μπλε.

Τα κίτρινα-καφέ σφόνδυλα αναπτύσσονται σε πευκοδάση σε πευκοδάση ή αμμώδη εδάφη. Αυτά τα μανιτάρια είναι πολύ γόνιμα. Σπάνια επηρεάζονται από τις προνύμφες των εντόμων. Δίνουν καρπούς από τον Αύγουστο έως τον Οκτώβριο. Τρώγονται πρόσφατα παρασκευασμένα, αποξηραμένα ή μαγειρεμένα.

Φωτογραφία συγγραφέα: Strobilomyces, CC BY-SA 3.0

Φωτογραφία από: Irene Andersson (irenea), CC BY-SA 3.0

Ψεύτικες μπούμες, περιγραφή και φωτογραφία. Πώς να διακρίνετε από το βρώσιμο;

Μεταξύ αυτών Mokhovikov δεν μανιτάρια που μπορεί να είναι δηλητηριώδη, αλλά εξακολουθούν να μπορούν να συγχέονται με άλλα βρώσιμα ή δηλητηριώδη μανιτάρια: για παράδειγμα, το πιπέρι και τα μανιτάρια της χοληδόχου μύκητα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι πολύ σημαντικό να γνωρίζουμε τα σημάδια με τα οποία είναι δυνατόν να διακρίνουμε ψευδείς βρύα από ένα βρώσιμο. Παρακάτω περιγράφεται η βρύα σαν μανιτάρια.

Πιπέρι μανιτάρι (aka greasers πιπέρι) (λατ. Chalciporus piperatus) καπέλο έχει διάμετρο 7 cm και ύψος του ποδιού έως 8 εκ. Το χρώμα του πώματος ποικίλει από ανοιχτό-καφέ έως κίτρινο-καφέ και πορτοκαλί-σκουριά. Η σάρκα είναι κίτρινη στο πόδι, ελαφρύτερη στο καπάκι. Όταν κόβεται, η σάρκα γίνεται ροζ. Η γεύση του μανιταριού πιπέρι είναι πικάντικη, ζεστή. Το μανιτάρι θεωρείται μη βρώσιμο, αν και στις κουζίνες ορισμένων χωρών, η σκόνη από αυτό το "ψεύτικο σφόνδυλο" προστίθεται στα πιάτα για να τα κάνει αιχμηρά.

Φωτογραφία από: H. Krisp, CC BY 3.0

Φωτογραφία του δημιουργού: Jean-Pol GRANDMONT, CC BY 3.0

Gall μύκητα (λατ. Tylopilus felleus) καπέλο έχει διάμετρο 15 cm και ύψος του στελέχους και 12,5 cm και πάχος 3 cm. Στην παρούσα πόδι καφέ δίκτυο. Το χρώμα του καπακιού μπορεί να είναι διαφορετικό: ανοιχτό καφέ, κίτρινο-καφέ, με γκριζωπή απόχρωση ή σκοτεινότερη κάστανο. Το άσπρο σωληνοειδές στρώμα του μη βρώσιμου μύκητα του σκωληκιού γίνεται ροζ με το χρόνο. Η σάρκα γίνεται επίσης ροζ στην κοπή και η γεύση είναι πικρή.

Μερικές φορές τα μανιτάρια μπερδεύονται με μανιτάρια πορτσίνι, μανιτάρια μοσχάρι και μανιτάρια μοσχαριών.

Φωτογραφία του δημιουργού: Pumber, CC BY-SA 3.0

Φωτογραφία από: Jerzy Opioła, GFDL

Χρήσιμες ιδιότητες των ποδηλάτων

Οι σφόνδυλοι είναι υγιή μανιτάρια που περιλαμβάνουν:

βιταμίνες: Α, ολόκληρη η ομάδα Β, C, D, PP?
αμινοξέα
ένζυμα: αμυλάση, λιπάση, οξειδορεδουκτάση και πρωτεϊνάση,
μεταλλικές ουσίες: κάλιο, ασβέστιο, χαλκός, ψευδάργυρος, φώσφορος, μολυβδαίνιο.
αιθέρια έλαια
πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και άλλα συστατικά.

Όπως και πολλά άλλα μανιτάρια, το boletus χρησιμοποιείται στη διατροφή. Η θερμιδική τους αξία είναι 19 kcal ανά 100 g. Αυτά τα μανιτάρια είναι ένα φυσικό αντιβιοτικό και μπορούν να προωθήσουν την ανάκτηση από τα κρυολογήματα και τις μολυσματικές ασθένειες. Αυξάνουν τη σύνθεση του αίματος και αυξάνουν την ανοσία.

Ζημία και αντενδείξεις του mokhovikov

Όπως όλα τα μανιτάρια, τα ψιλοκομμένα είναι σκληρά τρόφιμα. Δεν συνιστώνται για άτομα με παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα και των πεπτικών αδένων, των μικρών παιδιών και των ηλικιωμένων.

Επιπλέον, όλοι οι μύκητες απορροφούν επιβλαβείς ουσίες και βαρέα μέταλλα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι αδύνατο να συγκεντρωθούν στην πόλη, κοντά στους δρόμους, κοντά σε βιομηχανικές επιχειρήσεις.

Πώς να μαζέψετε και να προετοιμάσετε το Boletus;

Mokhovikov συλλέγονται από τα μέσα του καλοκαιριού και τα μέσα του φθινοπώρου. Κατά τη συγκομιδή, θα πρέπει να αποκοπεί μόνο το σώμα των φρούτων, αφήνοντας το μυκήλιο στο έδαφος, έτσι ώστε το επόμενο έτος να πάρετε μια σοκολάτα mokovets. Τα συλλεγμένα μανιτάρια διαχωρίζονται, απορρίπτονται αλλοιωμένα και σκουλήκια. Στη συνέχεια πλένονται καλά και παρασκευάζονται διάφορα πιάτα από αυτά. Εάν υπάρχουν πολλά μανιτάρια, μπορείτε να τα κρατήσετε στο ψυγείο για κάποιο χρονικό διάστημα, αλλά όχι περισσότερο από 2-3 ημέρες. Είναι καλύτερα να παγώσετε ή να στεγνώσετε αμέσως την περίσσεια. Πριν από τη κατάψυξη τα μανιτάρια θα πρέπει να βρασμένα για λίγο στο θαλασσινό νερό.

Οι σφόνδυλοι μπορούν να μαγειρευτούν και να μαγειρευτούν. Είναι καλά επειδή τα καπάκια τους δεν χρειάζεται να ξεφλουδιστούν: απλώς πλύνετε και ξύστε τις ζημιές με ένα μαχαίρι. Οι μαρινάδες παρασκευάζονται με βάση το ξύδι με την προσθήκη διαφόρων συστατικών. Τα μανιτάρια βράζονται πριν μαριναριστούν. Το αλάτι του Boletus είναι ζεστό και κρύο. Στην πρώτη περίπτωση, ποτέ δεν προσθέτουν το σκόρδο και μαγειρεύουν για ένα μικρό χρονικό διάστημα έτσι ώστε τα μανιτάρια να μην απλώνονται. Οι υπόλοιπες μέθοδοι αλάτισης του mokhovikov δεν διαφέρουν από άλλα μανιτάρια.

Πιάτα που παρασκευάζονται από mokhovikov είναι πολύ διαφορετικά. Μπορεί να είναι σαλάτες, σούπες, κύρια πιάτα, ασκήσεις. Τα μανιτάρια μπορούν να προστεθούν στην πίτσα, το χαβιάρι λαχανικών και την πλήρωση πίτας. Αποξηραμένα βότανα χρησιμοποιούνται για να προσθέσετε σε διάφορες σάλτσες. Μαγειρεμένα με οποιονδήποτε τρόπο, αυτά τα μανιτάρια έχουν μεγάλη γεύση.

Συντάκτης φωτογραφίας: George Chernilevsky, δημόσιο τομέα