Καταχωρήθηκε στις: 23 Νοε 2017

Θέλετε να μάθετε γιατί ένα άτομο χρειάζεται κάλιο και ποιες είναι οι φυσικές του πηγές; Διαβάστε το άρθρο στο τέλος. Το κάλιο είναι ένα μέταλλο που έχει πολλές σημαντικές λειτουργίες στο σώμα, κυρίως ρύθμιση των επιπέδων υγρών, νευρική και μυϊκή λειτουργία, συμπεριλαμβανομένου του καρδιακού ρυθμού.

Το ορυκτό βρίσκεται σε όλα τα κύτταρα του σώματος και το επίπεδό του ρυθμίζεται από τα νεφρά. Όπως πολλά άλλα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, βοηθά στην παραγωγή πρωτεϊνών και του μεταβολισμού των υδατανθράκων. Ως ηλεκτρολύτης, διατηρεί μια υγιή ισορροπία υγρών στο σώμα, διεγείρει τα νεύρα και τους μυς σε όλο το σώμα και είναι απαραίτητη για ισχυρά και υγιή οστά, καθώς ρυθμίζει τα επίπεδα ασβεστίου και φωσφόρου στο σώμα.

Ωστόσο, η σημαντικότερη από τις λειτουργίες της είναι η επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα. Τις περισσότερες φορές, η έλλειψη καλίου είναι δύσκολο να παρατηρηθεί, αλλά εάν εμφανίσετε οποιοδήποτε από αυτά τα συμπτώματα και δεν μπορείτε να καταλάβετε την αιτία τους, επικοινωνήστε με το γιατρό σας για να ελέγξετε το επίπεδο του καλίου.

Συμπτώματα ανεπάρκειας καλίου

Χαμηλή αρτηριακή πίεση

Το νάτριο και το κάλιο επηρεάζουν την αρτηριακή πίεση, αλλά έχουν αντίθετους ρόλους. Το νάτριο αυξάνει την πίεση και το κάλιο το μειώνει, χαλαρώνει τα αιμοφόρα αγγεία. Οι περισσότεροι άνθρωποι στον πλανήτη καταναλώνουν καθημερινά νάτριο, δηλαδή σχεδόν το ήμισυ της ποσότητας αλατιού από το συνιστώμενο. Μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο και χαμηλή περιεκτικότητα σε κάλιο διπλασιάζει τον κίνδυνο θανάτου από καρδιακή προσβολή.

Συνεχής κατάθλιψη

Η επίμονη έλλειψη καλίου μπορεί να οδηγήσει σε συνεχή κόπωση. Ως εκ τούτου, εάν οι προπονήσεις σας εξαντλούν, ενώ κοιμάστε αρκετά, η αιτία μπορεί να είναι κάλιο.

Μυϊκή αδυναμία ή κράμπες

Το κάλιο παίζει ένα ρόλο στη συστολή των λείων μυών, οπότε όταν δεν υπάρχουν πολλά από αυτά, μπορεί να εμφανιστεί πόνος, κράμπες και ακόμη και σπασμοί.

Χαλαρά οστά

Τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζονται για τα ισχυρά οστά είναι το ασβέστιο και η βιταμίνη D, αλλά το κάλιο επηρεάζει την ποσότητα ασβεστίου στα οστά. Εάν το επίπεδο του καλίου είναι χαμηλό, το σώμα χάνει περισσότερο ασβέστιο και μέταλλα από τα οστά. Εκτός από την αποδυνάμωση των οστών, η απώλεια ασβεστίου αυξάνει τον κίνδυνο ανάπτυξης λίθων στα νεφρά.

Κατανάλωση επεξεργασμένων τροφίμων

Η κατανάλωση μεταποιημένων τροφών σχεδόν εγγυάται χαμηλά επίπεδα καλίου, επειδή όλα τα τσιπ, τα κράκερ και τα κατεψυγμένα τρόφιμα περιέχουν πολύ αλάτι. Εξαλείψτε τα για να βοηθήσετε το σώμα να διατηρεί περισσότερο κάλιο από τα τρόφιμα.

Αδυναμία ή ζάλη

Μια μεγάλη μείωση του καλίου είναι κακή για την καρδιά, μπορεί να επιβραδύνει τον καρδιακό παλμό τόσο πολύ που αισθάνεστε ότι χάνετε συνείδηση. Αυτό δεν συμβαίνει τόσο συχνά και πολλοί άλλοι παράγοντες μπορεί να είναι η αιτία, αλλά εάν αισθανθείτε αδυναμία ή ζάλη, επικοινωνήστε αμέσως με το γιατρό σας.

Διαταραχή καρδιακού ρυθμού

Το κάλιο ρυθμίζει τον καρδιακό παλμό ελέγχοντας το ρυθμό συστολής του καρδιακού μυός. Όταν το επίπεδο είναι πολύ χαμηλό ή υψηλό, ο καρδιακός παλμός γίνεται ακανόνιστος - και η καρδιά μπορεί να σταματήσει ακόμη και να χτυπάει.

Η ποσότητα του καλίου μπορεί να είναι χαμηλή αν καταναλώνετε μόνο το ήμισυ της απαιτούμενης δόσης καθημερινά. Η υπερπροσφορά ορυκτών ουσιών συνήθως προκύπτει από νεφρική νόσο ή άλλες ασθένειες, όπως σοβαρά εγκαύματα ή αιμορραγία, όγκοι, τραυματισμοί και λοιμώξεις.

Δυσκοιλιότητα

Ακούγεται απίστευτο, αλλά η έλλειψη καλίου επιβραδύνει άλλες λειτουργίες του σώματος και το πεπτικό σύστημα δεν αποτελεί εξαίρεση. Κοιλιακές κράμπες και φούσκωμα μπορεί επίσης να συμβούν. Φυσικά, η έλλειψη καλίου δεν είναι το μόνο πράγμα που μπορεί να προκαλέσει αυτές τις αισθήσεις.

Μούδιασμα και μούδιασμα

Το κάλιο βοηθάει να διατηρηθεί το νευρικό σύστημα υγιές και λόγω της ανεπάρκειας του μπορεί να εμφανιστεί ένα δυσάρεστο μυρμήγκιασμα ή μούδιασμα των άκρων.

Πόσο κάλιο χρειάζεται το σώμα;

Συνήθως μπορείτε να πάρετε όλο το κάλιο που χρειαζόμαστε από τα τρόφιμα. Η συνιστώμενη ημερήσια δόση είναι 4700 mg. Ωστόσο, σύμφωνα με μια μελέτη, λιγότερο από το 2% του πληθυσμού καταναλώνει τόσα πολλά.

Πότε πρέπει να λαμβάνω συμπληρώματα καλίου; Μόνο όταν συνιστάται από γιατρό. Μια πολύ υψηλή πρόσληψη ορυκτών, η οποία είναι ευκολότερη με τα συμπληρώματα παρά με τα τρόφιμα, μπορεί να περιορίσει την ικανότητα των νεφρών να εξαλείψουν το κάλιο, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε μη φυσιολογικούς καρδιακούς ρυθμούς.

Οι ηλικιωμένοι, καθώς και τα άτομα με νεφροπάθεια ή διαβήτη τύπου 2, και εκείνοι που παίρνουν ορισμένα φάρμακα (όπως αναστολείς ΜΕΑ, β-αναστολείς και μη στεροειδή αντιφλεγμονώδη φάρμακα) βρίσκονται σε μεγαλύτερο κίνδυνο. Επιπλέον, ο τύπος καλίου που περιέχεται στα συμπληρώματα είναι στην πραγματικότητα μια διαφορετική μορφή από αυτή που απαντάται φυσιολογικά στα τρόφιμα και δεν μπορεί να προσφέρει τα ίδια οφέλη.

Αλλά ακόμα και αν έχετε τη συνιστώμενη τιμή, εξακολουθείτε να αντιμετωπίζετε μια έλλειψη αυτής της ευεργετικής ουσίας. Δεδομένου ότι,

"Όσο περισσότερο νάτριο καταναλώνετε, τόσο περισσότερο κάλιο το σώμα σας εκτοξεύεται",

Εάν τρώτε τουλάχιστον οκτώ μερίδες φρούτων και λαχανικών την ημέρα με κάθε γεύμα και σνακ, μπορείτε να πάρετε αρκετό κάλιο.

Η περίσσεια καλίου

Συνήθως, με μια περίσσεια καλίου, τα νεφρά τον φιλτράρουν. Το ορυκτό απομακρύνεται με ούρα, κόπρανα ή ιδρώτα. Ωστόσο, εάν η λειτουργία φιλτραρίσματος των νεφρών είναι μειωμένη, μπορεί να συσσωρευθούν υπερβολικά επίπεδα καλίου στο σώμα και να προκαλέσουν υπερκαλιαιμία.

Τα αρχικά συμπτώματα είναι κοιλιακές κράμπες, μυϊκή αδυναμία και ευερεθιστότητα. Τελικά, αυτό μπορεί να οδηγήσει σε βραδύτερη ρύθμιση των μυών και, ειδικότερα, σε καρδιακά προβλήματα.

Φυσικές πηγές καλίου

Ποιες τροφές περιέχουν κάλιο; Το ορυκτό είναι παρόν σχεδόν σε όλα τα φρούτα, τα λαχανικά, το κρέας και τα ψάρια. Και επειδή δεν είναι δύσκολο να συγκεντρωθεί το απαραίτητο ποσό, ακολουθώντας μια υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή.

Για να ικανοποιήσετε την συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη 4.700 mg καλίου, θα πρέπει να καταναλώνετε τρόφιμα μαζί του σε κάθε γεύμα. Η καλύτερη πηγή είναι οι πατάτες: ένας ψητός κόνδυλος προμηθεύει το σώμα με 610 χιλιοστόγραμμα κάλιο, ένα φλιτζάνι γιαούρτι - περίπου 579 χιλιοστόγραμμα και μία μπανάνα - 422 χιλιοστόγραμμα.

Θα λάβετε από 350 έως 380 mg από μισό ποτήρι φασόλια, 1 φλιτζάνι αποβουτυρωμένο γάλα και 100 γραμμάρια. κοτόπουλο ή ψάρι. Άλλες επιλογές που περιέχουν κάλιο από 300 έως 400 mg ανά μερίδα μπορούν να είναι οι ντομάτες, το σπανάκι, το σέλινο, τα βερίκοκα, το πεπόνι και ο χυμός πορτοκαλιού, τα αποξηραμένα φρούτα (σταφίδες, βερίκοκα, δαμάσκηνα και ημερομηνίες).

http://mirsowetow.ru/krasota-i-zdorov-e/zachem-cheloveku-nuzhen-kaliy/

Φυσικές πηγές καλίου - ποιες τροφές είναι πλούσιες σε κάλιο

Το κάλιο βρίσκεται στα περισσότερα τρόφιμα, με εξαίρεση τα λίπη και τα σάκχαρα. Σε ορισμένες περιπτώσεις το περιεχόμενό του είναι ασήμαντο, σε άλλες μπορεί να υπερβεί το 1,5%. Αυτό το στοιχείο εμπλέκεται στις περισσότερες φυσιολογικές διεργασίες και επομένως είναι απαραίτητο για την ομαλή λειτουργία ολόκληρου του οργανισμού. Επομένως, πρέπει να καταναλώνεται στις συνιστώμενες ποσότητες, έχοντας κατά νου ότι τόσο η ανεπάρκεια (υποκαλιαιμία) όσο και η υπέρταση (υπερκαλιαιμία) του καλίου έχουν σοβαρές επιπτώσεις στην υγεία.

Γιατί χρειάζεστε τρόφιμα πλούσια σε κάλιο

Τα άλατα του καλίου, που διαλύονται στο νερό, γίνονται ηλεκτρολύτες - μεταφέρουν ηλεκτρικά φορτία. Δεδομένου ότι το ανθρώπινο σώμα είναι κυρίως νερό, το κάλιο βρίσκεται σχεδόν σε όλους τους ιστούς και τα σωματικά υγρά.

Εκεί ασχολείται με διάφορες λειτουργίες:

• (στο επίπεδο της κυτταρικής μεμβράνης) εξασφαλίζει την παροχή θρεπτικών συστατικών και την απομάκρυνση περιττών μεταβολικών προϊόντων
• συμμετέχει στη ρύθμιση της οσμωτικής πίεσης (μεταξύ του εσωτερικού μέρους του κυττάρου και του εξωτερικού του περιβάλλοντος)
• υπεύθυνος για το σχηματισμό νευρικών παλμών και επηρεάζει τη λειτουργία του νευρικού συστήματος (ειδικότερα, βελτιώνει την ικανότητα σκέψης, απομνημόνευσης, συγκέντρωσης)
• ρυθμίζει την εργασία πόση και την ισορροπία νερού-αλατιού
• απαραίτητη για την σωστή μυϊκή εργασία (δύναμη και αντοχή κέρδους, αναγέννηση)
• ενεργοποιεί τα ένζυμα που εμπλέκονται στο μεταβολισμό
• διεγείρει την έκκριση ινσουλίνης
• επηρεάζει την αρτηριακή πίεση και τον καρδιακό ρυθμό
• σας επιτρέπει να διατηρήσετε την ισορροπία οξύ-βάσης στο σώμα

Συνέπειες της ανεπάρκειας και της περίσσειας καλίου στο σώμα

Η έλλειψη καλίου στη διατροφή μπορεί να οδηγήσει σε νευρικότητα, κόπωση, πρήξιμο στα πόδια και τα χέρια, οδυνηρές κράμπες, υπέρταση, διαταραχές του καρδιακού ρυθμού και εντερική δυσκοιλιότητα. Το υπερβολικό κάλιο στο αίμα είναι επίσης επικίνδυνο - προκαλεί ζάλη, προβλήματα συντονισμού κινήσεων, μυϊκούς πόνους, αρρυθμία και, σε ακραίες περιπτώσεις, ακόμη και καρδιακή ανακοπή.

Η άμεση αιτία της υπερκαλεμίας, κατά κανόνα, δεν είναι υπερβολική ποσότητα καλίου στη διατροφή - προκαλείται από ασθένειες (κυρίως νεφρού), από τη χρήση ορισμένων φαρμάκων ή από απότομη αιμόλυση ερυθρών αιμοσφαιρίων.

Ένα υγιές σώμα αντιμετωπίζει καλά με μια περίσσεια αυτού του στοιχείου. Ως εκ τούτου, αναλύοντας την περιεκτικότητά του σε τρόφιμα, θα πρέπει πρώτα απ 'όλα να αποτρέψετε την εμφάνιση ανεπάρκειας - επιλέξτε πλούσιες πηγές καλίου.

Πηγή κάλιο - φρούτα και λαχανικά

Δεδομένου ότι μετά την εξάτμιση του νερού, τα θρεπτικά συστατικά στα τρόφιμα συμπιέζονται, η πλουσιότερη φυσική πηγή καλίου είναι τα αποξηραμένα φρούτα - 100 γραμμάρια αποξηραμένα βερίκοκα περιέχουν μέχρι 1666 mg αυτού του στοιχείου. Το ίδιο μέρος των σύκων παρέχει 938 mg, σταφίδες - 833 mg, δαμάσκηνα - 804 mg, ημερομηνίες - 688 mg. Η κατανάλωση αποξηραμένων φρούτων σε μεγάλες ποσότητες, ωστόσο, δεν συνιστάται λόγω της υψηλής θερμιδικής τους περιεκτικότητας.

Εξαιρετικές πηγές καλίου - αυτά είναι φρέσκα φρούτα: αβοκάντο (485 mg κάλιο / 100 g), μπανάνες (395 mg / 100 g), πεπόνια (382 mg / 100 g), μαύρη φραγκοστάφυλα (336 mg / 100 g).

Χωρίς ειδικούς περιορισμούς, μπορείτε να συμπεριλάβετε στην καθημερινή σας διατροφή πλούσια σε κάλιο πράσινα φυλλώδη λαχανικά, τα οποία περιλαμβάνουν: μαϊντανό (696 mg κάλιο / 100 g), σπανάκι (558 mg / 100 g), chard (548 mg / 100 g) mg / 100 g), λαχανάκια Βρυξελλών (416 mg / 100 g).

Ένα πολύτιμο στοιχείο παρέχεται επίσης: χρένο (740 mg / 100 g), πατάτες (490 mg / 100 g), μαϊντανός (399 mg / 100 g), μπρόκολο (385 mg / 100 g), τεύτλα (348 mg / 100 g) σέλινο (320 mg / 100 g), ντομάτες (282 mg / 100 g), καρότα (282 mg / 100 g).

Πλούσιους σε κάλιο σπόρους

Μια πολύ μεγάλη ποσότητα καλίου βρίσκεται στους σπόρους των φυτών - δημητριακά, ξηροί καρποί. Η πραγματική βόμβα καλίου είναι όσπρια. Το μεγαλύτερο μέρος του καλίου θα χορηγηθεί από σόγια (2132 mg κάλιο ανά 100 g ξηρού βάρους), λευκά φασόλια (1188 mg / 100 g), μπιζέλια (937 mg / 100 g), φακές (847 mg / 100 g).

Οι κολοκυθόσποροι ή οι ηλιανθόσποροι περιέχουν περίπου 800 mg κάλιο ανά 100 g. Σπόροι λιναριού, παπαρούνας, σησαμιού ή ισπανικού φασκόμηλου (chia) αποτελούν πολύτιμη προσθήκη στα πιάτα. Οι κόκκοι κακάο είναι πλούσιοι σε κάλιο, επομένως η πηγή του είναι το κακάο (1927 mg / 100 g σκόνης) και η πικρή σοκολάτα (580 mg / 100 g).

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε κάλιο στους ακατέργαστους κόκκους των δημητριακών, θα πρέπει να τρώτε ψωμί ολικής αλέσεως, χονδρόκοκκο δημητριακά, νιφάδες βρώμης ή κριθαριού. Τα προϊόντα αυτά παρέχουν περίπου 300-400 mg στοιχείου / 100 g. Μια υγιεινή προσθήκη στα πρωινά δημητριακά μπορεί να είναι πίτουρο, τα οποία περιέχουν 900-1100 mg κάλιο ανά 100 g.

Ένα υγιεινό σνακ, πλούσιο σε κάλιο, είναι καρύδια. Ανάλογα με την ποικιλία, υπάρχουν περίπου 600-800 mg αυτού του στοιχείου (τα φιστίκια είναι οι ηγέτες - 1100 mg / 100 g). Αν μιλάμε για άλλα προϊόντα που περιέχουν κάλιο, αξίζει να γνωρίζουμε ότι 300-400 mg / 100 g είναι σε ψάρι και χωρίς λίπος κρέας και 100-200 mg / 100 g στο γάλα και τα προϊόντα του.

Το σώμα απορροφά καλύτερα το κάλιο αν έρχεται σε μικρές δόσεις. Ως εκ τούτου, θα πρέπει να καταναλώνετε πολλά μικρά γεύματα την ημέρα, αντί για 2-3 πλούσια.

Συνθέτοντας το μενού, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στην περιεκτικότητα σε ασβέστιο και νάτριο σε προϊόντα - αυτά τα ιχνοστοιχεία εμπλέκονται στις ίδιες μεταβολικές διεργασίες. Στην καθημερινή διατροφή θα πρέπει να είναι βιταμίνη Β6, η οποία βελτιώνει την απορρόφηση του καλίου.

http://sekretizdorovya.ru/blog/naturalnye_istochniki_kalija/2018-08-21-493

Πηγές καλίου για το σώμα

Μια από τις εγγυήσεις καλής υγείας είναι η ισορροπία νερού-ηλεκτρολυτών. Μεταξύ των ιόντων που ευθύνονται για αυτό, εκπέμπουν κατιόντα καλίου Κ. Το κάλιο είναι το σημαντικότερο ενδοκυτταρικό μακροκύτταρο, το μερίδιό του στο ανθρώπινο σώμα είναι 0,25% της συνολικής σωματικής μάζας (μόνο το 2% κάλιο συγκεντρώνεται εκτός των κυττάρων του σώματος).

Ο ρόλος του καλίου στο ανθρώπινο σώμα

Το επίπεδο του καλίου στο σώμα είναι εξαιρετικά σημαντικό. Τα ιόντα καλίου εμπλέκονται στη διατήρηση της βιολογικής δραστηριότητας των κυττάρων, στο έργο της νευρομυϊκής διέγερσης και της αγωγιμότητας. Το κάλιο επηρεάζει επίσης τη δραστηριότητα ορισμένων ενζύμων. Σύμφωνα με μια μελέτη του ΠΟΥ, η αυξημένη πρόσληψη καλίου οδηγεί σε μείωση της αρτηριακής πίεσης και συνδέεται με μειωμένο κίνδυνο εμφάνισης προσβολής.

Καθημερινή λήψη καλίου

Μέχρι σήμερα, υπάρχει σύσταση της ΠΟΥ σχετικά με την ημερήσια πρόσληψη καλίου για ενήλικες: 90 mmol (3510 mg) την ημέρα. Ο ΠΟΥ δεν παρέχει συγκεκριμένους δείκτες για τα παιδιά, αλλά τα έγγραφα αναφέρουν ότι είναι απαραίτητο να προσαρμοσθεί προς τα κάτω το πρότυπο των ενηλίκων με βάση τις ενεργειακές ανάγκες των παιδιών. Εκτός από την συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη καλίου, είναι επίσης απαραίτητο να τηρηθεί ο κανόνας στην κατανάλωση κάλιο και νάτριο σε αναλογία 1: 1.

Μια ανισορροπία του καλίου στο σώμα οδηγεί σε διάρρηξη των διαδικασιών πόλωσης και αποπόλωσης κυτταρικών μεμβρανών. Η υποκαλιαιμία (έλλειψη καλίου) είναι συνήθως αποτέλεσμα της υπερβολικής απώλειας ιχνοστοιχείων στα ούρα μέσω του πεπτικού σωλήνα, αλλά μπορεί επίσης να συμβεί όταν δεν καταναλώνεται επαρκώς με τρόφιμα. Όταν οι ασθενείς με υποκαλιαιμία διαμαρτύρονται για κόπωση, αδυναμία, αναπνευστική ανεπάρκεια, εντερική απόφραξη, αρτηριακή υπέρταση, αντίσταση στην ινσουλίνη μπορεί να αναπτυχθεί.

Με αύξηση της συγκέντρωσης καλίου στο αίμα (υπερκαλιαιμία) υπάρχει γενική αδυναμία, μειωμένος μυϊκός τόνος και διαταραχές του καρδιακού ρυθμού. Η αιτία της υπερκαλιαιμίας μπορεί να είναι η νεφρική ανεπάρκεια, η λήψη καλιοσυντηρητικών διουρητικών, η υπερβολική πρόσληψη καλίου.

Προϊόντα - Πηγές καλίου

Πολλοί ειδικοί πιστεύουν ότι το κάλιο απορροφάται καλύτερα από τα τρόφιμα και όχι από τα συμπληρώματα διατροφής ή τα ναρκωτικά. Οι καλύτερες πηγές καλίου (κατά ποσότητα) είναι τα λαχανικά, τα δημητριακά και τα όσπρια, τα μανιτάρια. Λόγω των ανθεκτικών που παράγουν όσπρια, δεν το όλο κάλιο που προέρχεται από τέτοια τροφή θα απορροφηθεί από το σώμα. Στην περίπτωση των δημητριακών, το φυτικό οξύ, το οποίο είναι μέρος αυτών, μπορεί να επηρεάσει την απορρόφηση.

Ωστόσο, δεν αρκεί να επιλέξετε ένα προϊόν πλούσιο σε κάλιο, είναι απαραίτητο να προετοιμαστεί σωστά:

• Όταν το μαγείρεμα και η ενυδάτωση του καλίου εισέρχεται στο νερό, επομένως, τα βραστά λαχανικά πρέπει να καταναλώνονται με αφέψημα.
• Κατά το μαγείρεμα των λαχανικών, είναι προτιμότερο να προτιμάτε το ψήσιμο ή να τρώτε λαχανικά ωμά.
• Όταν μαγειρεύετε όσπρια, μέχρι το ένα τρίτο του καλίου εισέρχεται στο νερό, ενώ το τηγάνισμα είναι μέχρι 20%, επομένως ο καλύτερος τρόπος μαγειρέματος είναι το φαγητό.
• Τα δημητριακά πριν από τη θερμική επεξεργασία θα πρέπει να εμποτιστούν (ιδανικά - να βλαστήσουν).
• Κατά την παρασκευή ψωμιού, θα πρέπει να χρησιμοποιείται ζύμη αντί για μαγιά.

Συλλέξαμε προϊόντα με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε κάλιο σε έναν πίνακα:

http://ofoods.ru/blog/65-istochniki-kaliya-dlya-organizma

Οι καλύτερες πηγές καλίου

Το μεγαλύτερο μέρος του καλίου στα προϊόντα φυτικής προέλευσης, αλλά με τη μορφή ναρκωτικών είναι καλύτερα να μην το πάρετε.

Κατά μέσο όρο, το ανθρώπινο σώμα περιέχει περίπου 150 γραμμάρια. Αυτό το απαραίτητο ιχνοστοιχείο - αυτό το ποσό επαρκεί για την κανονική λειτουργία. Και για να διατηρηθεί αυτός ο όγκος, ένας ενήλικας πρέπει να πάρει τουλάχιστον 3000 mg καλίου ημερησίως και περίπου 1000 mg για τα παιδιά.

Γιατί χρειάζεστε κάλιο

Το κάλιο μαζί με τον άμεσο συνεργάτη του, το νάτριο ρυθμίζει την ισορροπία του νερού στο σώμα (σε περίπτωση που διαταραχθεί αυτό το ισορροπία νατρίου-καλίου, τότε οι λειτουργίες των νεύρων και των μυών υποφέρουν). Το κάλιο είναι επίσης ζωτικής σημασίας για την κανονική λειτουργία του καρδιακού μυός, των αιμοφόρων αγγείων, των τριχοειδών αγγείων, του ήπατος, των νεφρών, των ενδοκρινών αδένων και των εγκεφαλικών κυττάρων.

Δεδομένου ότι τα άλατα καλίου εμπλέκονται στη ρύθμιση του μεταβολισμού νερού-αλατιού, μια επαρκής ποσότητα από αυτά συμβάλλει στην απομάκρυνση της περίσσειας νερού από το σώμα και βοηθά στην εξάλειψη του οιδήματος. Μεταξύ άλλων, αυτό το ιχνοστοιχείο επηρεάζει τη δραστηριότητα πολλών ενζύμων, εμπλέκεται στο μεταβολισμό των υδατανθράκων, βελτιώνει τον μυϊκό τόνο.

Εάν δεν υπάρχει αρκετό κάλιο ή πλεόνασμα

Το έλλειμμα καλίου προκαλεί συχνά το σώμα να ανταποκρίνεται με διαταραχές της καρδιάς και των σκελετικών μυών και η παρατεταμένη ανεπάρκεια μπορεί να προκαλέσει οξεία νευραλγία και αρτηριακή υπόταση. Επιπλέον, πολυάριθμες μελέτες έχουν δείξει ότι η μείωση του επιπέδου του καλίου στο σώμα μπορεί ακόμη και να προκαλέσει εγκεφαλικό επεισόδιο.

Αλλά μια υπερπροσφορά καλίου μπορεί να είναι ένα πρόβλημα. Έτσι, η υπερκαλιαιμία (υπερφόρτωση μικροστοιχείων) προκαλεί έλκη του λεπτού εντέρου και μπορεί ακόμη και να προκαλέσει καρδιακή ανακοπή, για να μην αναφέρουμε τέτοιες «μικρές» ασθένειες όπως οι παραισθησίες των άκρων και της αδυνανίας.

Πού να σχεδιάσετε

Προϊόντα φυτικής προέλευσης - η καλύτερη πηγή καλίου για το σώμα. Υπάρχουν πολλά νόστιμα και, κυρίως, οικονομικά προσιτά τρόφιμα που περιέχουν μεγάλες ποσότητες καλίου - θα πρέπει να συμπεριληφθούν γενναιόδωρα στην καθημερινή διατροφή.

Οι ψητές πατάτες είναι μια πηγή καλίου όλο το χρόνο. Ας υποθέσουμε ότι μία μεσαία πατάτα περιέχει περίπου 800 mg καλίου. Επιπλέον, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε πατάτες στη ψημένη μορφή, αφού κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, ορισμένες από τις ωφέλιμες ιδιότητες χάνουν ανεπανόρθωτα. Αλλά επειδή τρώμε βραστές πατάτες συχνότερα από το συκώτι (κατά κανόνα, αυτό το λαχανικό αποτελεί βασικό συστατικό των πρώτων μαγειρικών σκευασμάτων και οι περισσότεροι το τρώνε καθημερινά), τότε αυτή η συμβουλή είναι σημαντική: για μεγαλύτερη ασφάλεια του μικροστοιχείου, βράστε τις πατάτες σε μικρή ποσότητα νερού και δεν χωνεύουν.

Πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο, πίτουρο σιταριού είναι μεταξύ των σιτηρών όσον αφορά την περιεκτικότητα σε κάλιο. Αυτό σημαίνει ότι το χυλό βρώμης ή φαγόπυρο το πρωί ή πίτουρο ψωμί είναι ένα καλό και πλούσιο σε κάλιο πρωινό.

Ευχάριστες πηγές καλίου είναι τα εσπεριδοειδή και οι μπανάνες. Ένα ποτήρι χυμό πορτοκαλιού ή μια μπανάνα θα παράσχει στο σώμα 500 mg καλίου. Η χώρα μας-καρότο-800 mg καλίου σε ένα ποτήρι συμπυκνωμένου χυμού καρότου δεν υστερεί πίσω από τα φρούτα στο εξωτερικό.

Τα όσπρια (μπιζέλια, φακές, φασόλια κλπ.) Θα πρέπει να είναι συχνά επισκέπτες στο τραπέζι σας. Μαγειρέψτε σούπες και χυλό από αυτά, μαγειρέψτε και ψήστε - μία μερίδα του πρώτου ή του δεύτερου πιάτου οποιουδήποτε τύπου όσπρια θα σας δώσει την μισή ημερήσια απαίτηση για κάλιο.

Εκτός από το γεγονός ότι το γάλα είναι ο ηγέτης στην περιεκτικότητα σε ασβέστιο, μας παρέχει γενναιόδωρα και κάλιο, μόνο ένα φλιτζάνι περιέχει 370 mg ιχνοστοιχείου.

Τα αποξηραμένα φρούτα δεν είναι μόνο ένα ευχάριστο σνακ και μια μεγάλη εναλλακτική λύση σε όχι πολύ υγιή γλυκά, αλλά και μια πρόσθετη πηγή καλίου. Για παράδειγμα, μόνο μισό ποτήρι σταφίδας περιέχει 600 mg, και αποξηραμένα βερίκοκα και ακόμη περισσότερο - σε 100 γραμμάρια 850 mg καλίου.

Αργά το καλοκαίρι και το φθινόπωρο - ήρθε η ώρα για μπαχτσόφους. Πεπόνια, καρπούζια - αυτή τη στιγμή πρέπει να συμπεριλαμβάνονται στη διατροφή κάθε μέρα. Δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και εξαιρετικά ευεργετικά, συμπεριλαμβανομένου του πλούσιου σε κάλιο.

Ένα άλλο δώρο του καλοκαιριού και των αρχών του φθινοπώρου - μια ντομάτα - περιέχει 380 mg κάλιο ανά 100 γραμμάρια. Αυτό σημαίνει ότι ένα μέρος της σαλάτας ανά ημέρα - και η ημερήσια τιμή είναι εξασφαλισμένη.

Και μια τέτοια σύσταση. Είναι καλύτερα να αποθηκεύετε βιταμίνες και κάλιο που περιέχονται σε λαχανικά και φρούτα κατά τη διάρκεια της φυσικής τους ωρίμανσης - αυτή τη στιγμή, τα προϊόντα φυσικής προέλευσης έχουν τις υψηλότερες γεύσεις και θρεπτικές ιδιότητες.

Επίσης, να θυμάστε ότι τα φρούτα και τα λαχανικά πρέπει να πλένονται και να κόβονται λίγο πριν καταναλωθούν, διαφορετικά χάνονται όλα τα οφέλη τους, για παράδειγμα, προετοιμάστε τόσο σαλάτα όσο μπορείτε να φάτε σε ένα γεύμα. Και όμως: δεν πρέπει να απορροφάτε τα λαχανικά στο νερό - τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά μπαίνουν σε αυτό.

Χημεία - όχι!

Έχουμε συνηθίσει στο γεγονός ότι μπορούμε να πάρουμε πολλές βιταμίνες, μικρο και μακρο στοιχεία με τη μορφή δισκίων. Πολλοί - ναι, αλλά όχι κάλιο! Οι εμπειρογνώμονες κατηγορηματικά δεν συνιστούν να χρησιμοποιήσουν κάλιο με τη μορφή οποιωνδήποτε χημικών ενώσεων, υποστηρίζοντας ότι αυτό συχνά οδηγεί σε ερεθισμό του πεπτικού συστήματος και σε μεγάλες δόσεις μπορεί να είναι ακόμη και απειλητική για τη ζωή (θυμηθείτε, τι προκαλεί περίσσεια καλίου).

Η μητέρα φύση μας πρόσφερε δεκάδες νόστιμα και υγιεινά προϊόντα που κάνουν εξαιρετική δουλειά με την αποστολή τους και γενναιόδωρα μας παρέχουν όχι μόνο κάλιο, αλλά και νόστιμες γευστικές αισθήσεις, οπότε ας το εκτιμήσουμε! Και έχουμε ήδη αρκετή χημεία.

http://www.likar.info/zdorovoe_pitanie_i_dieti/article-59791-luchshie-istochniki-kaliya/

Ποια τρόφιμα είναι πλούσια σε κάλιο;

Πηγαίνετε επίσης στο φαρμακείο για καλίου; Αυτό είναι δικαιολογημένο εάν έχετε μια εξαιρετικά οξεία έλλειψη μικροθρεπτικών συστατικών και ο γιατρός σας έχει συνταγογραφήσει χάπια. Διαφορετικά, δεν έχει νόημα να δηλητηριάσετε το σώμα σας με χημικά. Μετά από όλα, η έλλειψη της ουσίας μπορεί να πληρωθεί, συμπεριλαμβανομένων των προϊόντων του μενού πλούσια σε κάλιο.

Οι επιδράσεις του καλίου στην ανθρώπινη υγεία

Το κάλιο δεν είναι μόνο ένα χημικό στοιχείο από τον περιοδικό πίνακα που μελετάται στο σχολικό πρόγραμμα σπουδών. Είναι επίσης μια χρήσιμη ουσία απαραίτητη για την κανονική λειτουργία του ανθρώπινου σώματος.

Το στοιχείο ιχνών εκτελεί τις ακόλουθες λειτουργίες:

• μαζί με το νάτριο και το χλώριο χρησιμεύει για τη διατήρηση της βέλτιστης ισορροπίας νερού και ηλεκτρολυτών.
• είναι το κύριο συστατικό των ζωντανών κυττάρων, υπεύθυνων για την ακεραιότητά τους.
• μειώνει τον κίνδυνο καρδιακής και αγγειακής νόσου.
• ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση.
• εμποδίζει την ανάπτυξη καρκίνου.
• αφαιρεί την περίσσεια του υγρού από το σώμα.
• είναι ένα αντικαταθλιπτικό, μια θετική επίδραση στην ψυχική υγεία.
• εξαλείφει τις τοξίνες και τις τοξίνες.
• υπεύθυνος για την εργασία του εγκεφάλου, ελέγχει την προσφορά του με οξυγόνο και αίμα.
• Συμβάλλει στη συστολή των μυών συμμετέχοντας στη διαδικασία μετατροπής της γλυκόζης σε ενέργεια.
• ομαλοποίηση του μεταβολισμού.

Ο ρόλος του καλίου για ένα άτομο είναι πραγματικά μεγάλος. Κατά τη διάρκεια της έρευνας, έχει αποδειχθεί ότι το ιχνοστοιχείο μειώνει τον κίνδυνο πρόωρου θανάτου κατά 50% για διάφορους λόγους.

Ποσοστό πρόσληψης καλίου

Το επίπεδο της ανάγκης ενός ατόμου για ένα μικροστοιχείο εξαρτάται από την ηλικία του, την κατάσταση της υγείας του και τη σωματική του δραστηριότητα.

Η ημερήσια πρόσληψη καλίου για παιδιά κυμαίνεται από 400 mg έως 4,5 g. Οι ενήλικες από 19 ετών και άνω θα πρέπει να τρώνε τουλάχιστον 4,7 γραμμάρια την ημέρα. ουσίες. Οι θηλάζουσες γυναίκες συνιστώνται να αυξήσουν το ποσό σε 5,1 γραμμάρια.

Η ανάγκη για κάλιο αυξάνεται αναλογικά με την αύξηση του φυσικού και συναισθηματικού στρες, με τη χρήση χημικών ουσιών που συμβάλλουν στην άφθονη εφίδρωση, τα διουρητικά φάρμακα και τα δισκία που απομακρύνουν το κάλιο από το σώμα.

Καλλυντικά προϊόντα

Η κύρια πηγή ιχνοστοιχείων είναι τρόφιμα φυτικής προέλευσης. Το κάλιο περιέχεται φυσικά σε ζωικά προϊόντα. Αλλά η ελκυστικότητα ενός τέτοιου τροφίμου αμέσως εξαφανίζεται λόγω της υψηλής συγκέντρωσης αντιβιοτικών και ορμονών σε αυτό.

Ο κατάλογος των φυτικών προϊόντων, με τη σύνθεσή του σε κάλιο, είναι τεράστιο. Ωστόσο, υποστηρικτές μιας υγιεινής διατροφής ενδιαφέρονται περισσότερο για το ποιοι από αυτούς είναι ηγέτες σε αυτό το θέμα. Έφαγα τη σωστή ποσότητα χρήσιμου προϊόντος - και ξέχασα για την έλλειψη καλίου και όλα τα προβλήματα που προκύπτουν από αυτό.

• Πράσινο και βοτανικό τσάι

Τα εκατό γραμμάρια του πιο γνωστού ποτού στον κόσμο περιέχουν το περισσότερο κάλιο: περίπου 2500 mg. Στην περίπτωση αυτή, θα πρέπει να προτιμάτε το φύλλο και όχι το συσκευασμένο προϊόν.

Περίπου τέσσερα φλιτζάνια του ποτού θα καλύψουν την καθημερινή ανάγκη για ένα μικροστοιχείο και θα βελτιώσουν την υγεία. Επιλέγοντας το τσάι με βότανα, πρέπει να λάβουμε υπόψη τη σύνθεσή του. Οι εγχύσεις ορισμένων φυτών δεν εμφανίζονται σε διάφορες ασθένειες.

Ένα τέτοιο τσάι αφαιρεί τις τοξίνες από το σώμα, μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου, επιβραδύνει τη γήρανση και επίσης προστατεύει ένα άτομο από τη βλαβερή ακτινοβολία του υπολογιστή. Ορισμένες ενώσεις είναι επιπλέον ικανές να ενισχύσουν την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία, το ανοσοποιητικό σύστημα, να αυξήσουν την αρτηριακή πίεση, να βελτιώσουν τη διάθεση.

Ανά 100 γραμμάρια αποξηραμένων βερίκοκων αντιστοιχούν σε 1800 mg καλίου, που είναι το 31% της καθημερινής απαίτησης. Τα φρούτα σκούρου καφέ χρώματος θεωρούνται πιο χρήσιμα.

Λόγω της υψηλής συγκέντρωσης καλίου, τα αποξηραμένα βερίκοκα αποτελούν φυσικό διουρητικό. Μαζί με τα ούρα από το σώμα προέρχεται περίσσεια άλατος νατρίου, το οποίο διατηρεί το νερό και είναι η αιτία του οιδήματος.

Αποξηραμένα βερίκοκα βοηθά να απαλλαγούμε από πλάκες χοληστερόλης, ενισχύοντας έτσι την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία. Τα αποξηραμένα φρούτα είναι ιδιαίτερα χρήσιμα για τους διαβητικούς και τα άτομα που πάσχουν από ασθένεια του θυρεοειδούς.

Τα φασόλια είναι μια μεγάλη πηγή καλίου. 100 γρ. Το Bean εισάγει 1189 mg μικροστοιχείων. Αυτό είναι το 28% της καθημερινής απαίτησης.

Ο ηγέτης όλων των ποικιλιών είναι τα λευκά φασόλια. Η τακτική κατανάλωση οσπρίων θα επηρεάσει θετικά το έργο της καρδιάς. Αξίζει να σημειωθεί ότι τα κόκκινα φασόλια lima είναι επίσης καλές πηγές ιχνοστοιχείων.

100 γρ. Οι ξηροί καρποί περιέχουν 1042 mg ωφέλιμης ουσίας.

Για να έχετε το μέγιστο όφελος από το προϊόν, πρέπει να τρώτε περισσότερα από 40 γραμμάρια φιστίκια την ημέρα. Θα μειώσουν τον κίνδυνο ασθενειών της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων, θα απαλλάξουν τις πλάκες χοληστερόλης, θα καθαρίσουν το συκώτι των τοξινών και των σκωριών και θα ενισχύσουν το νευρικό σύστημα.

Η πηγή του καλίου δεν είναι τόσο το ίδιο το λαχανικό όσο και οι κορυφές του. 100 γρ. προϊόν περιλαμβάνει περίπου 1000 mg καλίου.

Αντί να ρίχνετε την κορυφή του λαχανικού στα σκουπίδια, κόψτε τα σε κύβους και προσθέστε σε σούπες, σαλάτες. Με αυτό τον τρόπο, θα συμπληρώσετε το ¼ καθημερινό κανόνα καλίου.

Στις σταφίδες το κάλιο είναι πολύ περισσότερο από φρέσκο. Έτσι, σε 100 γρ. υπάρχουν 860 mg ιχνοστοιχείου.

Η τακτική συμπερίληψη σταφίδας στη διατροφή θα οδηγήσει σε διευθέτηση της ισορροπίας όξινης βάσης στο αίμα, στην ενεργοποίηση των καρδιακών μυών. Τα αποξηραμένα σταφύλια εξομαλύνουν τις λειτουργίες των νεφρών και του δέρματος.

Αυτές ήταν οι κύριες πηγές καλίου, αλλά εκτός από αυτές υπάρχουν και άλλα προϊόντα που παρέχουν στο σώμα μας ένα υγιές ιχνοστοιχείο:

http://legkopolezno.ru/zozh/pitanie/produkty-bogatye-kaliem/

Κάλιο

Το κάλιο είναι ένα μέταλλο που βρίσκεται σε πολλά τρόφιμα. Το ανθρώπινο σώμα χρειάζεται κάλιο για μια ποικιλία διαδικασιών. Το κάλιο είναι απαραίτητο για την καλή λειτουργία των νεφρών και της καρδιάς, για τις διαδικασίες της συστολής των μυών και της μετάδοσης των νευρικών παρορμήσεων.
Το κάλιο είναι το πιο κοινό ενδοκυτταρικό κατιόν. Περιέχεται σε όλους τους ιστούς του σώματος και είναι απαραίτητο για την κανονική λειτουργία των κυττάρων λόγω του ρόλου της στη διατήρηση του όγκου του ενδοκυτταρικού υγρού και των διαμεμβρανικών ηλεκτροχημικών διαβαθμίσεων.
Το κάλιο συνεργάζεται στενά με το νάτριο, τον κύριο ρυθμιστή του όγκου ενδοκυτταρικού υγρού, συμπεριλαμβανομένου του όγκου του πλάσματος.
Η συνολική ποσότητα καλίου στο σώμα ενός ενήλικου είναι περίπου 45 millimole / kg σωματικού βάρους. Το μεγαλύτερο μέρος του καλίου βρίσκεται μέσα στα κύτταρα και δεν περιέχεται μεγάλη ποσότητα στο ενδοκυτταρικό υγρό. Η ενδοκυτταρική συγκέντρωση είναι 30 φορές υψηλότερη από την εξωκυτταρική.
Η απορρόφηση του καλίου εμφανίζεται με παθητική διάχυση, κυρίως στο λεπτό έντερο. Περίπου το 90% του καλίου που καταναλώνεται απορροφάται από το σώμα και χρησιμοποιείται.
Το κάλιο εξαλείφεται από το σώμα, κυρίως με τα ούρα, μικρότερη ποσότητα στα κόπρανα και ακόμη λιγότερο με τον ιδρώτα.
Η κανονική συγκέντρωση του καλίου στον ορό κυμαίνεται από 3,6 έως 5 mmol / l, ρυθμιζόμενη από διάφορους μηχανισμούς. Η διάρροια, ο έμετος, η νεφρική νόσο, η χρήση ορισμένων φαρμάκων και άλλων μπορεί να μεταβάλλει την απέκκριση του καλίου και μπορεί να προκαλέσει υποκαλιαιμία (επίπεδα ορού κάτω από 3,6 mmol / l) ή υπερκαλαιμία (επίπεδα άνω των 5 mmol / l).
Σε υγιείς ανθρώπους με φυσιολογική λειτουργία των νεφρών, ασυνήθιστα χαμηλά ή πολύ υψηλά επίπεδα καλίου στο αίμα είναι εξαιρετικά σπάνια.

Το RK είναι το συνιστώμενο διαιτητικό ποσό. Το μέσο ημερήσιο επίπεδο είναι αρκετό για τους περισσότερους υγιείς ανθρώπους.
AP - επαρκής κατανάλωση. Εγκατεστημένο όταν τα δεδομένα δεν επαρκούν για την εγκατάσταση του RK

Όσον αφορά το κάλιο, οι δείκτες καθορίζονται στο ΑΠ, επειδή δεν υπάρχει επαρκής επιστημονική αιτιολόγηση για τον καθορισμό του ακριβούς επιπέδου της Δημοκρατίας του Καζακστάν.

Πίνακας Κανόνες κατανάλωσης καλίου.

Το AP δεν έχει καθιερωθεί για άτομα με εξασθενημένη απέκκριση καλίου λόγω ιατρικών καταστάσεων (για παράδειγμα, νεφροπάθειας) ή λήψη φαρμάκων που παραβιάζουν την απέκκριση του καλίου.

Φαγητό.

Το ορυκτό αυτό βρίσκεται σε μια μεγάλη ποικιλία τροφίμων, τόσο ζωικής όσο και φυτικής προέλευσης, καθώς και σε ποτά.
Εξαιρετικές πηγές είναι μερικά λαχανικά και φρούτα, καθώς και με ορισμένα όσπρια (πατάτες σόγιας) και πατάτες.
Το κρέας, τα πουλερικά, τα ψάρια, το γάλα, το γιαούρτι και τα καρύδια περιέχουν επίσης κάλιο.
Μεταξύ των αμυλούχων τροφών, το αλεύρι ολικής αλέσεως και το καστανό ρύζι περιέχουν περισσότερο κάλιο από τους εξευγενισμένους ομολόγους τους (λευκό αλεύρι σίτου και λευκό ρύζι)

Το γάλα, το τσάι, ο καφές και άλλα αναψυκτικά είναι επίσης εξαιρετικές πηγές.
Σύμφωνα με τους ειδικούς, ο οργανισμός απορροφά από το 85 έως 90% του καλίου που εισέρχεται με το φαγητό. Μορφές καλίου στα φρούτα και τα λαχανικά περιλαμβάνουν φωσφορικό κάλιο, θειικό, κιτρικό και άλλα, απλώς όχι χλωριούχο κάλιο (συνήθως χρησιμοποιείται σε υποκατάστατα αλάτων και πρόσθετα τροφίμων).

Πίνακας Πηγές καλίου.

Το ποσοστό των ημερήσιων αναγκών καθορίζεται σε ποσοστό 3500 mg καλίου την ημέρα. Δείτε τον παραπάνω πίνακα. Το ποσοστό μπορεί να διαφέρει ανάλογα με την κατάσταση του ατόμου.

Συμπληρώματα διατροφής.

Επιπλέον, το κάλιο εμφανίζεται συχνότερα με τη μορφή χλωριούχου καλίου, μπορεί επίσης να είναι στις μορφές: κιτρικό κάλιο, φωσφορικό, ασπαρτικό, όξινο ανθρακικό και γλυκονικό.
Μερικά συμπληρώματα περιέχουν ιωδιούχο κάλιο, ωστόσο το συστατικό αυτό χρησιμεύει ως μορφή ορυκτού ιωδίου, όχι καλίου.

Πολλοί κατασκευαστές τροφίμων περιορίζουν την ποσότητα καλίου στα προϊόντα τους στα 99 mg (περίπου 3% της ημερήσιας απαίτησης) λόγω δύο προβλημάτων.
Πρώτον, διαπιστώθηκε ότι ορισμένα από του στόματος παρασκευάσματα που περιέχουν χλωριούχο κάλιο και περιέχουν περισσότερα από 99 mg καλίου δεν είναι ασφαλή, καθώς μπορεί να προκαλέσουν βλάβη στο λεπτό έντερο.
Δεύτερον, ορισμένοι οργανισμοί ελέγχου ζητούν να επισημάνουν τα προϊόντα τους με προειδοποιητική ετικέτα των κατασκευαστών εάν περιέχουν πάνω από 99 mg καλίου στη σύνθεσή τους.

Αντικαταστάσεις αλάτων.

Πολλά υποκατάστατα άλατος περιέχουν χλωριούχο κάλιο στη σύνθεση για να αντικαταστήσουν μέρος ή το σύνολο του χλωριούχου νατρίου. Η περιεκτικότητα σε κάλιο αυτών των προϊόντων κυμαίνεται από 440 mg έως 2800 mg κάλιο ανά κουταλάκι του γλυκού.
Συνιστάται στους ανθρώπους να συμβουλεύονται γιατρό πριν αντικαταστήσουν το αλάτι με κάλιο λόγω της πιθανότητας εμφάνισης υπερκαλεμίας. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για άτομα που έχουν προβλήματα με τα νεφρά ή παίρνουν ορισμένα φάρμακα.

Ανεπάρκεια καλίου

Διαπιστώθηκε ότι ένας μεγάλος αριθμός ατόμων καταναλώνει σημαντικά λιγότερα κάλιο από ό, τι είναι απαραίτητο.
Μια ανεπαρκής ποσότητα αυτής της ουσίας στο σώμα μπορεί να αυξήσει την αρτηριακή πίεση, να αυξήσει τον κίνδυνο πέτρες στα νεφρά, να εξαντλήσει το ασβέστιο στα οστά.
Μια σοβαρή μορφή ανεπάρκειας καλίου στο ανθρώπινο σώμα ονομάζεται υποκαλιαιμία (επίπεδο αίματος μικρότερο από 3,6 mmol / l). Η υποκαλιαιμία εμφανίζεται σε πολλούς νοσηλευόμενους ασθενείς διότι λαμβάνουν διουρητικά και άλλα φάρμακα, ωστόσο είναι σπάνια σε υγιή άτομα με φυσιολογική νεφρική λειτουργία.
Η ήπια υποκαλιαιμία μπορεί να εμφανίσει συμπτώματα με τη μορφή: δυσκοιλιότητας, κόπωσης, μυϊκής αδυναμίας και γενικής δυσφορίας. Η μέτρια έως σοβαρή υποκαλιαιμία (επίπεδα ορού μικρότερα από 2,5 mmol / λίτρο) μπορεί να προκαλέσει:

• πολυουρία
• εγκεφαλοπάθειας σε ασθενείς με νεφροπάθεια,
• δυσανεξία στη γλυκόζη,
• μυική παράλυση
• Αναπνευστική ανεπάρκεια
• καρδιακή αρρυθμία, ειδικά σε άτομα με καρδιακή ανεπάρκεια

Μια σοβαρή μορφή υποκαλιαιμίας μπορεί να απειλήσει τη ζωή ενός ατόμου λόγω ανωμαλιών στη σύσπαση των μυών, αντίστοιχα, και στη συστολή των καρδιακών μυών.
Η υποκαλιαιμία σπανίως βρίσκεται ως ξεχωριστή πάθηση, μπορεί να συμβεί λόγω διάρροιας, εμέτου, αυξημένης εφίδρωσης ή αιμοκάθαρσης, λαμβάνοντας ορισμένα φάρμακα.
Η εξάντληση του μαγνησίου στο σώμα, μπορεί επίσης να χρησιμεύσει ως η αρχή της υποκαλιαιμίας με την αύξηση του καλίου στα ούρα. Μπορεί επίσης να αυξήσει τον κίνδυνο καρδιακών αρρυθμιών μειώνοντας τη συγκέντρωση του ενδοκυτταρικού καλίου.
Περισσότερο από το 50% των ατόμων με καθιερωμένη υποκαλιαιμία έχουν ανεπάρκεια μαγνησίου. Έτσι, οι άνθρωποι πρέπει να αντιμετωπίζουν ταυτόχρονα και τις δύο αυτές καταστάσεις.

Ομάδες κινδύνου ανεπάρκειας καλίου.

Άτομα με φλεγμονώδη νόσο του εντέρου.

Το κάλιο εκκρίνεται στο κόλον και αυτή η διαδικασία συνήθως εξισορροπείται με απορρόφηση. Ωστόσο, στην ασθένεια του φλεγμονώδους εντέρου (συμπεριλαμβανομένης της νόσου του Crohn και της ελκώδους κολίτιδας), η έκκριση του καλίου αυξάνεται, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε μείωση των συνολικών επιπέδων καλίου στο σώμα. Φλεγμονώδεις νόσοι του εντέρου εμφανίζονται συχνά μαζί με διάρροια, γεγονός που μπορεί να μειώσει περαιτέρω τα επίπεδα καλίου.

Φάρμακα.

Τα άτομα που λαμβάνουν διουρητικά ή καθαρτικά διατρέχουν τον κίνδυνο να μειώσουν τα επίπεδα καλίου.
Μερικά διουρητικά (για παράδειγμα θειαζίδες), τα οποία συνήθως χορηγούνται για τη θεραπεία της υψηλής αρτηριακής πίεσης, αυξάνουν την έκκριση καλίου στα ούρα και μπορούν να προκαλέσουν υποκαλιαιμία.

Κάλιο και ανθρώπινη υγεία.

Λόγω του ευρέος φάσματος του τι επηρεάζει το κάλιο, οι κίνδυνοι στον οργανισμό μπορεί να αυξήσουν τους κινδύνους εμφάνισης ορισμένων ασθενειών.
Μερικές από αυτές τις ασθένειες είναι:

1. Υπέρταση και εγκεφαλικό επεισόδιο.

Η υπέρταση αποτελεί σημαντικό παράγοντα κινδύνου για καρδιακές παθήσεις και εγκεφαλικά επεισόδια. Σύμφωνα με τους ερευνητές, τα χαμηλά επίπεδα καλίου μπορεί να αυξήσουν τον κίνδυνο υπέρτασης, ειδικά όταν συνδυάζονται με υψηλή πρόσληψη νατρίου.
Εάν αυξήσετε την πρόσληψη καλίου, αυτό μπορεί να συμβάλει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης, εν μέρει αυξάνοντας τη αγγειοδιαστολή και την απέκκριση νατρίου στα ούρα, γεγονός που με τη σειρά του μειώνει τον όγκο του πλάσματος.
Το σύστημα διατροφής DASH, στο οποίο το κάλιο προέρχεται από φρούτα, λαχανικά και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα, μειώνει τη συστολική πίεση κατά μέσο όρο 5,5 mm Hg. Και διαστολική στα 3 mm Hg. Αυτό είναι ένα εξαιρετικό σύστημα διατροφής για όσους ενδιαφέρονται για την υγεία τους ή θέλουν να πάρουν αρκετά μέταλλα από τα τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένου του καλίου.
Αυτό το σύστημα αυξάνει επίσης το ρυθμό μαγνησίου και ασβεστίου στο σώμα, τα οποία είναι επίσης ικανά να μειώσουν την πίεση στα δοχεία. Εξαιτίας αυτού, δεν είναι δυνατόν να ξεχωρίσουμε τι συμβάλλει το κάλιο σε αυτή τη διαδικασία.

Οι δίαιτες που περιέχουν τροφές πλούσιες σε κάλιο, ταυτόχρονα, περιέχουν λίγο νάτριο, μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο υψηλής αρτηριακής πίεσης και εγκεφαλικού επεισοδίου, καθώς και πολλές ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος.
Μια μετα-ανάλυση 11 προοπτικών κλινικών μελετών σε 2.47510 ενήλικες έδειξε ότι η πρόσληψη καλίου 1.640 mg (πολύ λίγη) ημερησίως συσχετίστηκε με σημαντική αύξηση του κινδύνου εγκεφαλικού επεισοδίου κατά 21%, καθώς και με ελαφρά μείωση των κινδύνων στεφανιαίας καρδιακής νόσου και άλλων καρδιαγγειακών κράτη μέλη.
Ωστόσο, η έρευνα συνεχίζεται και μπορεί να προκύψουν νέα στοιχεία.

2. πέτρες νεφρών

Αυτή η ασθένεια είναι κοινή σε άτομα ηλικίας 40 έως 60 ετών. Οι περισσότερες πέτρες αποτελούνται από ασβέστιο ή φωσφορικό ασβέστιο.
Εάν δεν υπάρχει αρκετό κάλιο στο σώμα, η απορρόφηση του ασβεστίου στα νεφρά εξασθενεί, αυξάνοντας την έκκριση ασβεστίου στα ούρα, γεγονός που μπορεί να προκαλέσει τη χεπεκκαλσιουρία και το σχηματισμό πέτρες στα νεφρά.
Ορισμένες μελέτες έχουν δείξει ότι η προσθήκη κιτρικού καλίου μειώνει την υπερασβεστιουρία, καθώς και τον κίνδυνο εμφάνισης νεφρικών λίθων και της ανάπτυξης τους.

3. Η υγεία των οστών.

Μελέτες έχουν δείξει ότι όταν λαμβάνεται κάλιο από φρούτα και λαχανικά συσχετίζεται με αύξηση της οστικής πυκνότητας των οστών. Το διατροφικό κάλιο μπορεί να βελτιώσει την υγεία των οστών.
Οι βασικοί μηχανισμοί αυτού του φαινομένου δεν είναι πλήρως κατανοητοί. Μια από τις βασικές υποθέσεις είναι ότι το κάλιο βοηθά στην προστασία του οστού επηρεάζοντας την ισορροπία όξινου-βάσης.
Οι δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε όξινο τρόφιμο, όπως το κρέας και οι κόκκοι δημητριακών, συμβάλλουν στη μεταβολική οξέωση και μπορούν να έχουν δυσμενείς επιπτώσεις στα οστά. Τα αλκαλικά συστατικά με τη μορφή αλάτων καλίου μπορούν να εξουδετερώσουν αυτό το αποτέλεσμα και να συμβάλλουν στη διατήρηση του οστικού ιστού.

4. Διαβήτης.

Ο διαβήτης τύπου 2 αποτελεί ένα αυξανόμενο πρόβλημα στη σύγχρονη κοινωνία. Παρόλο που η παχυσαρκία αποτελεί μείζονα παράγοντα κινδύνου για την ανάπτυξη του διαβήτη, άλλοι μεταβολικοί παράγοντες παίζουν επίσης ρόλο.
Δεδομένου ότι το κάλιο απαιτείται για την έκκριση ινσουλίνης από τα παγκρεατικά κύτταρα, η υποκαλιαιμία παρεμποδίζει την έκκριση ινσουλίνης και μπορεί να οδηγήσει σε δυσανεξία στη γλυκόζη.
Αυτή η επίδραση παρατηρείται με τη μακροχρόνια χρήση διουρητικών (ειδικά εκείνων που περιέχουν θειαζίδες) ή υπεραλδοστερονισμού (υπερβολική παραγωγή αλδοστερόνης), γεγονός που αυξάνει την απώλεια καλίου στα ούρα.

Τα αποτελέσματα της έρευνας που διεξάγεται σε αυτόν τον τομέα είναι πολλά υποσχόμενα.
Ωστόσο, απαιτούνται πρόσθετα πειράματα για να διεκδικήσετε με 100% βεβαιότητα σχετικά με τα οφέλη του καλίου στη μείωση των κινδύνων του διαβήτη τύπου 2.

Η περίσσεια καλίου στο σώμα.

Διαιτητικά.

Σε υγιείς ανθρώπους με φυσιολογική λειτουργία των νεφρών, τα υψηλά διαιτητικά αποθέματα καλίου δεν παρουσιάζουν ιδιαίτερο κίνδυνο για την υγεία, διότι τα νεφρά απομακρύνουν κάθε έκκριση στα ούρα.
Επιπλέον, δεν υπάρχουν στοιχεία ότι οι υψηλές δόσεις καλίου από τα τρόφιμα μπορεί να έχουν αρνητικές επιπτώσεις στο σώμα.
Ωστόσο, σε άτομα με μειωμένη απέκκριση καλίου στα ούρα λόγω χρόνιας νεφρικής νόσου ή με τη χρήση ορισμένων φαρμάκων, όπως οι αναστολείς του μετατρεπτικού ενζύμου της αγγειοτενσίνης ή τα διουρητικά που εξοικονομούν κάλιο, ακόμη και η πρόσληψη καλίου από τη διατροφή κάτω από επαρκή εφαρμογή μπορεί να προκαλέσει υπερκαλιαιμία. Η υπερκαλιαιμία μπορεί επίσης να εμφανιστεί σε άτομα με διαβήτη τύπου 1, συμφορητική καρδιακή ανεπάρκεια ή ηπατική νόσο.
Παρόλο που η υπερκαλιαιμία μπορεί να είναι ασυμπτωματική, σοβαρές περιπτώσεις μπορεί να προκαλέσουν μυϊκή αδυναμία, παράλυση, καρδιακή παλλινδρόμηση, παραισθησία (κάψιμο και μυρμήγκιασμα στα άκρα) και καρδιακές αρρυθμίες που μπορεί να είναι απειλητικές για τη ζωή.

Κάλιο από συμπληρώματα διατροφής, υποκατάστατα αλάτων και φάρμακα.

Τα συμπληρώματα καλίου μπορεί να προκαλέσουν δευτερεύουσες παρενέργειες για το γαστρεντερικό σωλήνα. Η τακτική λήψη συμπληρωμάτων καλίου (για παράδειγμα έως 15600 mg για 5 ημέρες) σε υγιείς ανθρώπους μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα καλίου στο πλάσμα, αλλά να μην υπερβαίνει το φυσιολογικό εύρος.
Ωστόσο, με πολύ μεγάλες δόσεις συμπληρωμάτων καλίου ή υποκατάστατα αλάτων, οι νεφροί μπορεί να μην αντιμετωπίζουν την απέκκριση και η υπερκαλιαιμία μπορεί να αναπτυχθεί ακόμη και σε υγιείς ανθρώπους.

Αλληλεπίδραση με τα ναρκωτικά.

Αναστολείς και αναστολείς υποδοχέα αγγειοτενσίνης.

Χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της υπέρτασης και της καρδιακής ανεπάρκειας, της αργής εξέλιξης της νεφρικής νόσου σε ασθενείς με χρόνια νεφρική νόσο και διαβήτη τύπου 2, καθώς και τη μείωση της θνησιμότητας μετά από έμφραγμα του μυοκαρδίου.
Αυτά τα φάρμακα μειώνουν την έκκριση του καλίου στα ούρα, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε υπερκαλιαιμία.

Διουρητικά.

Τα καλιοσυντηρητικά διουρητικά μειώνουν την απέκκριση του καλίου στα ούρα και μπορούν να προκαλέσουν υπερκαλιαιμία.

Κάλιο και υγιεινή διατροφή.

Προσπαθήστε να πάρετε όλες τις απαραίτητες ουσίες στο σώμα σας με τα τρόφιμα.

• Πολλά λαχανικά και φρούτα είναι εξαιρετικές πηγές καλίου.
• Γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα
• Θαλασσινά, άπαχο κρέας, πουλερικά, φασόλια, ξηρούς καρπούς, σπόρους και σόγια, επίσης. Εξαιρετικές πηγές καλίου.
• Περιορίστε την πρόσληψη νατρίου και τα ανθυγιεινά λίπη.
• Παρακολουθήστε ημερήσια πρόσληψη θερμίδων.

http://zdobraz.ru/2018/07/17/kaliy/

Πλεονεκτήματα και Περιεχόμενο Καλίου

Το στοιχείο απεικονίζει ζωηρά μια εικόνα της δυαδικότητας όλων των φυσικών φαινομένων. Η υπερτίμηση της σημασίας των επιδράσεων του καλίου στα κύτταρα του ανθρώπινου σώματος είναι εξαιρετικά δύσκολη. Για την ορθή λειτουργία των περισσότερων μεταβολικών διεργασιών, αυτό το στοιχείο είναι απαραίτητο. Ταυτόχρονα, είναι ένα από τα κύρια συστατικά του κυανιούχου καλίου. Δηλητήριο που μπορεί να σκοτώσει αμέσως έναν ενήλικα.

Τι επηρεάζει το κάλιο

Αξίζει να εξεταστεί λεπτομερέστερα σε ποιες διεργασίες το στοιχείο αυτό συμμετέχει και ποια οφέλη καλίου:

• Διεξάγει ρύθμιση της ισορροπίας υγρών τόσο σε κυτταρικό όσο και σε ενδοκυτταρικό επίπεδο. Επιπλέον, το 98% του συνολικού καλίου βρίσκεται εντός των κυττάρων και μόνο το 2% βρίσκεται στο ενδοκυτταρικό επίπεδο.
• Εξισορρόπηση της ισορροπίας ύδατος - αλατιού (καθυστέρηση της εναπόθεσης αλάτων) και της αναλογίας στο σώμα των οξέων και των αλκαλίων.
• Είναι το κύριο συστατικό που αλληλεπιδρά με το νάτριο στην εφαρμογή των διαδικασιών μετάδοσης νευρικών παλμών. Επίσης, αυτές οι ενώσεις είναι υπεύθυνες για την κυτταρική διατροφή (τα σάκχαρα και τα αμινοξέα μεταφέρονται).
• Είναι απαραίτητο για την κανονική σύνθεση των πρωτεϊνών, για τον μεταβολισμό των υδατανθράκων και των πρωτεϊνών, καθώς και για τη μετατροπή της γλυκόζης σε κυτταρική ενέργεια.
• Διατηρεί την απεκκριτική λειτουργία των νεφρών. Ταυτόχρονα μεταφέρει αμμωνία σε αυτά για απομάκρυνση.
• Ευεργετική επίδραση στην εντερική κινητικότητα.
• Συμμετέχει στη διαδικασία παροχής οξυγόνου στον εγκέφαλο, γεγονός που βελτιώνει τη μνήμη και τη σαφήνεια της σκέψης.

Επίδραση στην καρδιά

Το κάλιο είναι τόσο σημαντικό για την κανονική λειτουργία της καρδιάς, ώστε αυτό το στοιχείο να εξετάζεται ξεχωριστά.

Μια τέτοια τεράστια επίδραση του καλίου στην καρδιά προκαλείται από το γεγονός ότι το στοιχείο συμμετέχει στην οργάνωση και μετάδοση νευρικών παλμών κατά μήκος των νευρώνων. Αλλά η εργασία των καρδιακών μυών και η κανονικότητα των συσπάσεων τους συνδέονται άμεσα και εξαρτώνται από αυτές τις παρορμήσεις. Όσο πιο ξεκάθαρο είναι, τόσο πιο ομοιόμορφα και ρυθμικά η καρδιά μας θα συρρικνωθεί. Η ευθυγράμμιση αυτής της διαδικασίας κανονικά κανονικοποιεί την αρτηριακή πίεση.

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο όσοι πάσχουν από αποτυχίες στον ρυθμό των συστολών της καρδιάς (σε όλους τους τύπους αρρυθμιών) είναι συνταγογραφούμενες δίαιτες καλίου ή μια πρόσθετη δόση φαρμάκων που την περιέχουν. Αν και εδώ, το πιο σημαντικό είναι να ακολουθήσετε την ημερήσια δοσολογία.

Πιθανή βλάβη από υπερβολική δόση

Η περιεκτικότητα σε κάλιο 6 mmol / l θεωρείται τοξική. Η υπερβολική δόση μέχρι 9-12 mmol / l είναι 3 φορές υψηλότερη από την κανονική και είναι γενικά μοιραία για τον άνθρωπο. Εδώ είναι οι κύριοι λόγοι για τους οποίους μπορεί να υπάρχει γλουτένη ιόντων καλίου:

• Αντληθείσα πρόσληψη προσθέτων τροφίμων καλίου ή κατάχρηση όσπριων και πατατών (ηγέτες σε περιεκτικότητα σε κάλιο).
• Η ανισορροπία της φυσικής ρύθμισης της ποσότητας της.
• Ασθένειες που οδηγούν στην καταστροφή κυττάρων και μυϊκών ιστών (απελευθέρωση μάζας ενδοκυτταρικού καλίου).
• Παρατεταμένη ανεπάρκεια ινσουλίνης.
• Νεφρική ανεπάρκεια ή δυσλειτουργία αυτού του οργάνου.

Για την καρδιά, τόσο η έλλειψη όσο και η υπερβολική δόση κάλιο είναι επικίνδυνα. Η υπερβολική διάθεση αυτού του στοιχείου θα επιδεινώσει μόνο την κατάσταση, οδηγώντας σε μια σταθερή αύξηση της δύναμης των συσπάσεων (μέχρι σπασμούς). Μια ανεπάρκεια στοιχείου προκαλεί τακτική μείωση και εξασθένιση των συσπάσεων, που ονομάζεται καρδιακή ανεπάρκεια. Όμως, η φύση προβλέπει εσωτερικούς μηχανισμούς που ρυθμίζουν την ισορροπία του καλίου στο σώμα. Ως εκ τούτου, οι περιπτώσεις καρδιακής ανακοπής για το λόγο αυτό είναι σπάνιες.

Η υπερδοσολογία μπορεί να προκαλέσει άλλα σοβαρά προβλήματα:

• Γενική μυϊκή αδυναμία.
• Ο κίνδυνος ανάπτυξης διαβήτη αυξάνεται.
• Άγχος και ευερεθιστότητα πάνω από μικροσκοπικά ερεθίσματα.
• Εντερικός κολικός.
• Αυξημένη ώθηση για ούρηση, με κοινή αύξηση της εφίδρωσης (το σώμα θα προσπαθήσει να απομακρύνει την περίσσεια).

Έλλειψη καλίου

Θυμηθείτε, με παρατεταμένη διάρροια, έμετο, υπερβολική εφίδρωση και παρατεταμένη λήψη διουρητικών, εμφανίζεται αναπόφευκτη έκπλυση ασβεστίου από το σώμα. Συμβάλλουν επίσης στις συχνές μεθόδους αλκοόλ και καφέ, κατάχρηση ζάχαρης ή αλατιού, υπερβολική αγάπη για κονσερβοποιημένα τρόφιμα. Ένας άλλος κίνδυνος είναι η ανεξέλεγκτη πρόσληψη παρασκευασμάτων νατρίου που δεσμεύουν το κάλιο, καθώς και οι ορμόνες.

Χρήσιμο βίντεο σχετικά με την έλλειψη καλίου

Ακολουθεί μια λίστα με τα κύρια συμπτώματα της έλλειψης καλίου:

• Κατάθλιψη και απάθεια.
• Πτώση ανοσίας, με αυξημένο κίνδυνο τοξικών δηλητηριάσεων.
• Τα νεφρά και τα επινεφρίδια αρχίζουν να δουλεύουν υποτονικά και αδρανώς.
• Η εμφάνιση αρρυθμιών, με κίνδυνο καρδιακής προσβολής.
• Υψηλή πίεση.
• Τα μαλλιά γίνονται εύθραυστα και το δέρμα είναι ξηρό και λεπτό.
• Δυσλειτουργίες των πνευμόνων, που οδηγούν σε δυσκολία στην αναπνοή και στην αναπνοή πολύ συχνά (σύμπτωμα έλλειψης οξυγόνου).
• Διαρκής ή πολύ συχνή ναυτία (μπορεί να συνοδεύεται από έμετο).
• Η ανάπτυξη ή επιδείνωση των ελκών και της γαστρίτιδας.
• Διαταραχές του αναπαραγωγικού συστήματος, που μπορεί να προκαλέσουν διάβρωση και ακόμη και να οδηγήσουν σε στειρότητα.

Ημερήσια τιμή

Ο δείκτης αυτός εξαρτάται από την ηλικία του ατόμου:

• Από 0 έως 6 μήνες - 400 mg.
• Από 0,5 έως 1 έτος - 700?
• Από έτος σε 3 - 1300?
• Από 4 έως 8 - 3800.
• Από 14 έως 18, καθώς και οι έγκυες γυναίκες - 4700?
• Ενήλικες - πάνω από 4.700.
• Θηλασμός - 5100.

Η ελάχιστη δόση ανά ημέρα για ενήλικες (ηλικίας από 18 ετών) είναι 2 g. Συνιστάται να προσθέσετε την ηλικία σας σε αυτό το ποσοστό. Για παράδειγμα, ένα 35χρονο άτομο πρέπει να προσθέσει 35mg. Για όλους όσους εργάζονται με σωματική εργασία (ειδικά αθλητές), δεν συνιστάται η χρήση λιγότερων από 3 g καλίου ανά ημέρα και ιδανικά μέχρι 5 mg.

Περιεχόμενο στα προϊόντα

Αυτό το σημαντικό μακροθρεπτικό συστατικό μπορεί να βρεθεί τόσο σε ζωικά όσο και σε φυτικά προϊόντα:

• Όλα τα είδη όσπρια (σε σόγια - 1800 mg / g, φασόλια - 1060, μπιζέλια - 900, και σε φακές - 700)?
• Πατάτες - 430;
• Τεύτλα - 160;
• Λάχανο - 150;
• Καρότα - 130;
• Φύκια - 970;
• Ψωμί - 240;
• Τα περισσότερα φρέσκα φρούτα (σε καρπούζια και πεπόνια, μήλα, μπανάνες, εσπεριδοειδή, σταφύλια, αβοκάντο).
• Αποξηραμένα φρούτα (σταφίδες - 860, αποξηραμένα βερίκοκα - 1720, δαμάσκηνα - 865).
• Τα περισσότερα καρύδια (αμύγδαλα - 750, φιστίκια - 660, φουντούκια - 720, κέδρο - 630, κάσιους - 555, καρύδια - 480).
• Στο γάλα - 130;
• Στο βόειο κρέας - 240;
• Σε ψάρια - 165;
• Περιέχονται σε τσάι.

Για πιο ολοκληρωμένες και λεπτομερείς πληροφορίες, μπορείτε να δείτε τον πίνακα του καλίου στα τρόφιμα. Εξετάστε το γεγονός ότι αυτό το μακροστοιχείο έχει υψηλή αφομοιωσιμότητα (έως και 95%), αλλά επίσης εύκολα εκκρίνεται μαζί με προϊόντα αποσύνθεσης (μέσω ούρων, ιδρώτα, εντερικές εκκρίσεις).

http://razvitietela.ru/polza-kaliya-i-soderzhanie-v-produktakh/

30 τρόφιμα πλούσια σε κάλιο που θα βελτιώσουν την υγεία σας

Μερικά τρόφιμα πλούσια σε κάλιο είναι γλυκοπατάτες, σάλτσα ντομάτας, φύλλα τεύτλων, φασόλια, γιαούρτι, μύδια, δαμάσκηνα, καρότα, μελάσα, δημητριακά, σόγια και άλλα, τα οποία θα εξηγήσω παρακάτω.

Το κάλιο είναι ένα σημαντικό μέταλλο για την καλή λειτουργία του σώματός μας, επειδή λειτουργεί ως ηλεκτρολύτης, βοηθώντας τους μυς και τα νεύρα να συστέλλονται. Υποστηρίζει επίσης καρδιακό ρυθμό σε κανονική ταχύτητα.

Από την άλλη πλευρά, οι νεφροί μας είναι υπεύθυνοι για τη διατήρηση επαρκούς ποσότητας καλίου στο σώμα μας. Οι ασθενείς με χρόνια νεφρική νόσο χρειάζονται επιπλέον κάλιο.

Η συνιστώμενη πρόσληψη καλίου ανά ημέρα είναι 4.700 χιλιοστόγραμμα, οπότε είναι σημαντικό να αναζητήσουμε πηγές καλίου που μας βοηθούν να αυξήσουμε τα επίπεδα αυτού του μεταλλικού οστού στο σώμα.

Για όσους δεν υποφέρουν από αυτές τις νεφροπάθειες, ένας από τους τρόπους βελτίωσης της υγείας είναι η αύξηση της πρόσληψης καλίου μέσω ποτών και τροφίμων.

Πλούσια σε κάλιο τρόφιμα

1 - Γλυκοπατάτες

Οι γλυκοπατάτες είναι μια από τις καλύτερες φυσικές πηγές καλίου που βρίσκουμε. Σε 100 g γλυκοπατάτας βρέθηκαν 337 mg καλίου. Εκτός από αυτό, παρέχει καλούς υδατάνθρακες με περισσότερες από 131 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια, υψηλές ίνες και β-καροτένιο.

2 - Τοματοπολτός

Αυτός ο πλούσιος καρπός, που επίσης κατατάσσεται ως λαχανικό, αποτελεί σημαντική πηγή καλίου. Εάν θέλετε, μπορείτε να κάνετε διαφορετικές προετοιμασίες χάρη στο γούστο σας και να επωφεληθείτε από όλα τα πλεονεκτήματά του.

Αν καταναλώνετε 100 γραμμάρια ντομάτας, καταναλώνετε 227 mg κάλιο. Ένα τέταρτο φλιτζάνι πάστα ντομάτας δίνει 664 mg καλίου και η μισή πλάκα πουρέ από ντομάτα έχει 549 mg. Ο χυμός τομάτας παρέχει 400 mg καλίου.

Επιπλέον, η ντομάτα είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό και έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C.

3 - Chard (φύλλα τεύτλων)

Το παντζάρι είναι ένα υψηλό κάλιο λαχανικών επειδή 100 γραμμάρια παρέχουν 325 χιλιοστόγραμμα κάλιο, είτε ωμά είτε μαγειρεμένα.

Ειδικά τα φύλλα τεύτλων ή τα τεύτλα παράγουν τη μέγιστη ποσότητα καλίου, 644 χιλιοστόγραμμα ανά μισή πλάκα.

4 - Φασόλια ή μπιζέλια

Τα φασόλια ή τα φασόλια είναι επίσης υψηλή πηγή καλίου, παραδίδοντας σχεδόν 600 χιλιοστόγραμμα σε μισό κύπελλο μαγειρεμένων λευκών φασολιών.

Από όλες τις ποικιλίες των φασολιών, είναι μαύρες, οι οποίες παρέχουν μεγαλύτερη ποσότητα καλίου, με περισσότερα από 1500 χιλιοστόγραμμα ανά 100 γραμμάρια βραστά φασόλια.

Άλλες σημαντικές πηγές είναι οι φακές με 955 χιλιοστόγραμμα ανά 100 γραμμάρια, ρεβίθια, τα οποία παράγουν 875 χιλιοστόγραμμα για την ίδια ποσότητα και σόγια, τα οποία παρέχουν 515 χιλιοστόγραμμα καλίου ανά 100 γραμμάρια.

Τα γιαούρτια παρέχουν περισσότερο κάλιο από αυτά που περιέχουν τα περισσότερα λίπη.

5 - Γιαούρτι

Το γιαούρτι είναι μια καλή πηγή καλίου, παρέχοντας 141 χιλιοστόγραμμα κάλιο ανά 100 γρ. Επιπλέον, ορισμένα γιαούρτια εμπλουτίζονται με βιταμίνη D, που βοηθά στην αύξηση της απορρόφησης ασβεστίου στο σώμα.

6 - Shellfish

Αυτά τα θαλασσινά περιέχουν περισσότερα από 600 χιλιοστόγραμμα κάλιο ανά μερίδα 100 γραμμάρια. Μπορείτε να τα καταναλώσετε φρέσκα, κονσερβοποιημένα ή στον ατμό και τα οφέλη που παρέχουν θα είναι τα ίδια.

7 - Στενά ή σταφίδες

Αυτός ο καρπός είναι μια καλή πηγή καλίου, καθώς σε μισή πλάκα μαγειρεμένα δαμάσκηνα μπορείτε να βρείτε περισσότερα από 400 χιλιοστόγραμμα κάλιο. Το ίδιο ισχύει και για το χυμό δαμάσκηνου, το οποίο παραδίδει 530 χιλιοστόγραμμα ανά φλιτζάνι.

Άλλα οφέλη από τα δαμάσκηνα είναι ότι προάγουν την καλή πέψη, αποφεύγουν τη δυσκοιλιότητα και επίσης βελτιώνουν την υγεία των οστών αυξάνοντας την οστική πυκνότητα, όπως φαίνεται σε μια μελέτη με γυναίκες που καταναλώνουν 10 φρούτα την ημέρα.

8 - Καρότα

Τα καρότα είναι ένα άλλο λαχανικό με υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο. Μπορείτε να το καταναλώσετε σε χυμό, και σε κύπελλα μπορείτε να πάρετε περισσότερα από 500 χιλιοστόγραμμα κάλιο. Σύμφωνα με έρευνα στο Πανεπιστήμιο της Μινεσότα, τα καρότα παράγουν και άλλα ορυκτά όπως το μαγνήσιο, ο χαλκός και το βόριο.

Τα καρότα είναι επίσης υψηλά σε βήτα καροτίνη, τα οποία ωφελούν την υγεία των ματιών και το όραμα.

9 - Μελάσες

Οι μελάσες είναι το τελικό υπόλειμμα της κρυστάλλωσης ζαχαροκάλαμου και μια εξαιρετική εναλλακτική λύση ως γλυκαντικό για τη λευκή ζάχαρη, το μέλι ή τη σουκραλόζη. Οι σκοτεινές και παχιές μελάσες παρείχαν επίσης σημαντική πρόσληψη καλίου 293 mg ανά κουταλιά σούπας.

Οι μελάσες είναι επίσης μια καλή πηγή ορυκτών όπως το ασβέστιο, το μαγνήσιο, ο σίδηρος, ο χαλκός και ο ψευδάργυρος.

10 - Ψάρια

Τα ψάρια, όπως και άλλα θαλασσινά, αποτελούν πηγή καλίου και άλλων ευεργετικών ουσιών. Για παράδειγμα, σε 3 ουγγιές τόνου (85 γραμμάρια) βρίσκουμε σχεδόν 500 χιλιοστόγραμμα καλίου. Τα επίπεδα είναι επίσης υψηλά σε άλλα ψάρια, όπως η πέστροφα και ο μπακαλιάρος.

Το κάλιο είναι ένα άλλο από τα οφέλη της κατανάλωσης ψαριών εκτός από τα υγιή λίπη που βρίσκονται στα φρέσκα ψάρια, τα οποία, σύμφωνα με έρευνα των ερευνητών του Χάρβαρντ, μπορούν να αποτρέψουν τον κίνδυνο θανάτου από καρδιακές παθήσεις κατά 35%

11 - Σόγια

Σόγια και ένα μεγάλο αριθμό προϊόντων που παράγονται από αυτό, όπως γάλα σόγιας, miso και άλλα. Μια άλλη σημαντική πηγή καλίου που βρίσκουμε. Ένα μισό φλιτζάνι μαγειρεμένη σόγια δίνει έως και 500 χιλιοστόγραμμα κάλιο. Εκτός από την παράδοση σημαντικών πρωτεϊνών και αντιοξειδωτικών.

12 - Κολοκύθα

Η κολοκύθα είναι ένα ακόμη από τα υψηλότερα κάλιο λαχανικά, με βαθμούς που κυμαίνονται από 250 έως 445 χιλιοστογραμμάρια ανά μισό κύπελλο από βραστά κολοκύθα. Παράγει επίσης και άλλα μέταλλα όπως ο φώσφορος και το νάτριο.

Σε αντίθεση με ό, τι θα σκεφτόταν κανείς, η κολοκύθα έχει πολύ λίγους υδατάνθρακες, από 4 έως 11 χιλιοστογραμμάρια, έτσι είναι μια καλή εναλλακτική λύση σε δίαιτες χαμηλών θερμίδων λόγω της πλούσιας γεύσης και κορεσμού της.

13 - Γάλα

Το γάλα είναι μια καλή πηγή θρεπτικών συστατικών, καθώς και κάλιο, με περισσότερα από 382 χιλιοστόγραμμα ανά φλιτζάνι.

Όχι μόνο το αγελαδινό γάλα αποτελεί καλή επιλογή για το κάλιο. Το κατσικίσιο γάλα έχει ακόμη περισσότερο κάλιο από το αγελαδινό γάλα, με περισσότερα από 498 χιλιοστόγραμμα ανά μερίδα. Το γάλα σόγιας παρέχει σημαντική ποσότητα καλίου, παρέχοντας 292 χιλιοστόγραμμα κάλιο ανά φλιτζάνι.

14 - Μπανάνες

Οι μπανάνες είναι ένα από τα τρόφιμα που είναι καλύτερα γνωστά για την υψηλή τους περιεκτικότητα σε κάλιο. Στην πραγματικότητα, είναι το πιο συνιστώμενο ορεκτικό μετά από εξαιρετικά αποτελεσματικές ασκήσεις ανάκτησης ενέργειας.

Σε μια μπανάνα, ένα σημαντικό ποσό των 400 χιλιοστογραμμάρια, εκτός από το γεγονός ότι είναι μια εξαιρετική πηγή υγιεινών υδατανθράκων και αμύλων, που παρέχουν μια αίσθηση κορεσμού, καθώς και αύξηση του μεταβολισμού του σώματος.

15 - Χυμός πορτοκαλιού

Τα πορτοκάλια είναι μερικές από τις καλύτερες πηγές καλίου που υπάρχουν. Δεν παρέχουν μόνο μεταλλικά στοιχεία όπως ασβέστιο και φολικό οξύ, αλλά και μεγάλες ποσότητες βιταμίνης C και βιταμίνης Β.

Σύμφωνα με μελέτη του Ινστιτούτου Linus Pauling, σύμφωνα με τα 100 mg πορτοκαλιού, η πρόσληψη καλίου είναι 237 mg και ο χυμός πορτοκαλιού αυξάνει αυτή την κατανάλωση κατά 372 mg.

16 - Καρπούζι

Αυτός ο αναζωογονητικός καρπός είναι μια καλή πηγή. Σε δύο μέρη, μπορείτε να καταναλώσετε 641 χιλιοστόγραμμα καλίου. Επιπλέον, το καρπούζι αποτελείται κυρίως από νερό, το οποίο δίνει υψηλή συγκέντρωση θρεπτικών συστατικών, όπως η βιταμίνη C και πολύ λίγες θερμίδες.

17 - Σπανάκι

Το σπανάκι είναι μια ενδιαφέρουσα πηγή. Σε ένα φλιτζάνι σπανάκι, βρήκαμε 540 χιλιοστόγραμμα καλίου. Μπορείτε να το προσθέσετε σε όλα τα είδη πιάτων και να το φάτε σαν σαλάτα ή να το μαγειρέψετε. Έχει επίσης άλλα σημαντικά μεταλλικά στοιχεία, όπως ο σίδηρος, ένα από τα συνιστώμενα προϊόντα κατά της αναιμίας.

18 - Αβοκάντο

Σε 100 γραμμάρια αβοκάντο βρίσκουμε 485 χιλιοστόγραμμα. Εκτός από αυτό, είναι μια εξαιρετική πηγή υγιεινών λιπαρών οξέων χαμηλών θερμίδων - μόνο 50 ανά μερίδα και η κρεμώδης και ορεκτική υφή της σάς επιτρέπει να την συμπεριλάβετε σε όλα τα είδη τροφίμων, προσθέτοντας ακόμη και γλυκά κοκτέιλ και επιδόρπια.

19 - Σταφίδα

Οι σταφίδες προσφέρουν πολύ κάλιο. Σε 100 g βρήκαμε 741 mg. Μπορείτε να τα καταναλώσετε ως σνακ, σε σαλάτες ή να τα προσθέσετε σε ένα κοκτέιλ με μπανάνες για να αυξήσετε το επίπεδο αυτού του μετάλλου στο σώμα.

Όντας ξηροί καρποί, πρέπει να λάβουμε υπόψη ότι περιέχουν περισσότερο ζάχαρη από τα φρέσκα φρούτα, αλλά στα σταφύλια βρίσκουμε λιγότερη ζάχαρη από τα κουτιά σόδα και πολλά άλλα θρεπτικά συστατικά.

20 - Πεπόνι

Το πεπόνι είναι ένας άλλος καρπός, που αποτελείται κυρίως από νερό και πλούσιο σε γεύση, το οποίο περιέχει επίσης πολλά σημαντικά μεταλλικά στοιχεία όπως το κάλιο. Σε 134 γραμμάρια πεπόνι, που αντιστοιχεί σε μία μερίδα, βρήκαμε 358 χιλιοστόγραμμα καλίου.

21 - Παπάγια

Η παπάγια είναι ένας καρπός με πολλές ιδιότητες όπως τα αντιοξειδωτικά, η βιταμίνη Α και C και πολύ χαμηλά σε λιπαρά και θερμίδες.

Εκτός από αυτό, είναι μια σημαντική πηγή καλίου. Ένα φλιτζάνι παπάγια είναι 264 χιλιοστόγραμμα κάλιο.

22 - Πατάτες

Πατάτες - ένα από τα λαχανικά με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε κάλιο. Στις βραστές πατάτες, συμπεριλαμβανομένης της φλούδας, πάνω από 1000 mg καλίου. Αν αφαιρέσετε τη φλούδα, θα είναι 600 χιλιοστόγραμμα.

23 - Ροδάκινα

Στο ροδάκινο υπάρχουν 190 χιλιοστόγραμμα. Θα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για ένα υγιεινό και γλυκό σνακ, οπότε πρέπει να έχετε κατά νου ότι έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Προτιμούν τα φρέσκα ροδάκινα, αν και κατεψυγμένα, παρέχουν και μεταλλικά στοιχεία

24 - Coco

Σε αυτό το φρούτο θα βρείτε μια καλή ποσότητα ινών, πρωτεϊνών, υγιεινών λιπών και, φυσικά, καλίου, 356 χιλιοστογραμμάρια ανά μερίδα 100 γραμμαρίων. Ωστόσο, το κάλιο υπάρχει μόνο σε φρέσκα φρούτα και όχι σε αλεύρι καρύδας ή έλαιο καρύδας.

25 - Αποξηραμένα βερίκοκα

Είναι μια σημαντική πηγή καλίου, με περισσότερα από 1.160 χιλιοστόγραμμα ανά μερίδα 100 γραμμαρίων. Περιέχουν επίσης σημαντική βιταμίνη C, βιταμίνη Α, β-καροτένιο και ισχυρά αντιοξειδωτικά όπως φλαβονοειδή.

26 - Ημερομηνίες

Σε 100 γραμμάρια αυτών των νόστιμων φρούτων, βρίσκουμε τα 696 mg. Αυτό είναι το καλύτερο σνακ όταν θέλετε κάτι γλυκό και υγιεινό, και επίσης να παραδώσετε φυτικές ίνες στο σώμα.

27 - Ακτινίδια

Αυτός ο καρπός είναι μια καλή πηγή βιταμίνης C, ινών και καλίου. Σε 100 g καρπού ακτινίου 312 mg. Το Kiwi βελτιώνει επίσης την υγεία του πεπτικού συστήματος και τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος.

28 - Ρύζι

Το ρύζι είναι ένας άλλος κόκκος από τον οποίο μπορείτε να πάρετε υψηλά επίπεδα καλίου. Είτε είναι φρέσκο ​​είτε αποξηραμένο, υπάρχει μια αποδεκτή ποσότητα αυτού του ορυκτού. Μια μερίδα των 100 g παρέχει 680 mg. Το αποξηραμένο ρύζι παράγει περισσότερο κάλιο από το νωπό.

29 - Ρεγκούλι

Υπάρχει ένα καλό επίπεδο καλίου σε αυτό το λαχανικό, που χρησιμοποιείται πολύ ως συμπλήρωμα στις πράσινες σαλάτες, σε σάντουιτς, πίτσες και κάθε είδους σνακ. Για 100 γραμμάρια ρόκα, η συμβολή είναι 369 χιλιοστόγραμμα καλίου.

30 - Σέλινο

Σε αυτό το λαχανικό, ειδικά αν μαγειρευτεί, υπάρχουν 426 χιλιοστόγραμμα κάλιο ανά φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλινο. Αν προστεθεί σε ζωμούς ή βότανα, προσφέρει μια υπέροχη γεύση και δίνει έμφαση στη γεύση των πιάτων. Ως σαλάτα είναι μια αναζωογονητική επιλογή, αν και η ποσότητα των χιλιοστογραμμάρια του καλίου που παρέχει είναι μικρότερη.

Γιατί το ανθρώπινο σώμα χρειάζεται κάλιο;

Το κάλιο, ενεργώντας ως ηλεκτρολύτης, όχι μόνο βοηθά στην αναπλήρωση των μυών μετά από άσκηση, αλλά επίσης δρα και κατά της κατακράτησης υγρών.

Η έλλειψη καλίου μπορεί να προκαλέσει συμπτώματα όπως αδυναμία, μυϊκό πόνο, άγχος, εξάντληση, ναυτία, κράμπες και ακανόνιστους καρδιακούς παλμούς.

Η φυσική παρουσία σε πολλά τρόφιμα, φρούτα και λαχανικά απορροφάται εύκολα και η αύξηση της κατανάλωσης θα σας επιτρέψει να αισθάνεστε καλύτερα για να αυξήσετε τις επιδόσεις του σε διάφορες λειτουργίες.

http://tagweb.ru/2017/08/25/produkty-bogatye-kaliem/