Έχοντας μια ιδέα για το πώς καλλιεργούνται τα δημητριακά ή τα φρούτα, μπορείτε όχι μόνο να επεκτείνετε τους ορίζοντές σας, αλλά και να λάβετε ολοκληρωμένες πληροφορίες σχετικά με τα οφέλη του προϊόντος. Το κεχρί και η χυλό κριθαριού είναι δημοφιλή πιάτα που υπάρχουν εδώ και αρκετό καιρό στην ανθρώπινη διατροφή και λόγω των ιδιοτήτων τους αξίζουν ιδιαίτερης προσοχής.

Τι φυτό είναι κεχρί;

Τα δημητριακά είναι σημαντικά τρόφιμα επειδή τα θρεπτικά συστατικά που περιέχουν είναι ανεκτίμητα για το ανθρώπινο σώμα. Έχει διαπιστωθεί ότι οι κόκκοι σίτου δρουν ως ανεξάντλητη πηγή πρωτεϊνών και υδατανθράκων, καθώς και βιταμίνες και φυτικές ίνες. Αυτή η κουλτούρα θεωρείται η πιο αρχαία, αλλά με την πάροδο του χρόνου, δεν έχει χάσει τη δημοτικότητά της καθόλου.

Σήμερα, πολλά ονόματα των πορτοκαλιών έχουν ριζώσει, διαφορετικά από την προερχόμενη ονομασία των δημητριακών από τα οποία είχαν αρχικά ληφθεί. Αυτά περιλαμβάνουν το μαργαριτάρι κριθάρι, το σιμιγδάλι και το χυλό κεχρί. Το χρυσό και υγιές πλευρικό πιάτο λαμβάνεται από ετήσια δημητριακά χορτονομής. Το χρώμα του κεχριού μπορεί να είναι όχι μόνο η συνηθισμένη κίτρινη σκιά, αλλά και λευκό, γκρι και ακόμη και κόκκινο. Ωστόσο, τα δημητριακά με κόκκους ήλιου καλλιεργούνται σε μεγαλύτερο βαθμό, δεδομένου ότι αυτή η καλλιέργεια έχει τη μέγιστη συγκέντρωση χρήσιμων ουσιών στη χημική σύνθεση.

Ο πολιτισμός περνάει από έναν συγκεκριμένο κύκλο επεξεργασίας, οπότε οι καταναλωτές έχουν την ευκαιρία να αγοράσουν διάφορα είδη δημητριακών.

Ωστόσο, η απλή χρήση των ωφέλιμων σιμιγδαλιών κεχρί δεν τελειώνει, το εργοστάσιο παράγει υλικό για τη σύνδεση σκούπες, επιπλέον, οι κόκκοι ενεργούν ως θρεπτική τροφή για τα πουλερικά.

Η δημοτικότητα των σιτηρών οφείλεται κυρίως στη χημική σύνθεση. Ο δείκτης περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες στους κόκκους είναι ίσος με τους δείκτες του σίτου και είναι περίπου 11%. Η σημαντική στιγμή που αφορά το πλεονέκτημα είναι η ενισχυμένη σύνθεση του προϊόντος. Περιέχει τις ακόλουθες ομάδες βιταμινών:

Όσο για την ανόργανη σύνθεση, αξίζει να σημειωθεί η παρουσία σιδήρου, καλίου, φωσφόρου, μαγνησίου και χαλκού στους κόκκους. Ένας μεγάλος αριθμός σύνθετων υδατανθράκων σας επιτρέπει να καθαρίζετε το σώμα, να αφαιρείτε τις τοξίνες και τις σκωρίες από αυτό.

Για το κεχρί, η φήμη ενός υγιούς προϊόντος που πρέπει να υπάρχει στη διατροφή ενός ατόμου που νοιάζεται για την υγιεινή διατροφή έχει ριζώσει για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το κεχρί άρχισε να καλλιεργείται στην Κίνα ακόμη και νωρίτερα από το ρύζι. Το γεγονός αυτό μας επιτρέπει να αποδίδουμε τα δημητριακά στα αρχαιότερα γεωργικά φυτά. Αργότερα, η καλλιέργεια δημητριακών και η παραγωγή κεχρί από αυτήν ξεκίνησε στην Ινδία, στη συνέχεια στη Ρωσία και σε άλλες γειτονικές χώρες.

Ένα τέτοιο εύρος φυτικής καλλιέργειας υποδεικνύει ότι η σημασία του πολιτισμού εκτιμήθηκε από πολλές εθνοτικές ομάδες, καθώς και το γεγονός ότι το φυτό είναι ικανό να αναπτύσσεται καλά σε οποιεσδήποτε κλιματολογικές συνθήκες χωρίς να συνδέεται με οποιαδήποτε περιοχή, γεγονός που καθιστά δυνατή την επίτευξη καλών αποδόσεων θρεπτικών σιτηρών.

Τεχνολογία παραγωγής

Δεδομένου ότι τα δημητριακά δεν είναι τα τελευταία στην ανθρώπινη διατροφή, οι καλλιέργειες αναπτύσσονται τόσο σε ιδιωτικές εκμεταλλεύσεις όσο και σε βιομηχανική κλίμακα. Όσον αφορά το κεχρί, μετά τη συγκομιδή για να ληφθούν σιτηρά, τα οποία θα είναι βρώσιμα, τα δημητριακά χρειάζονται κάποια επεξεργασία. Σήμερα κατασκευάζονται αρκετοί τύποι κεχρί από το φυτό, τα προϊόντα ταξινομούνται κατά βαθμό ανάλογα με το επίπεδο λείανσης: διακρίνονται πρώτα, δεύτεροι και υψηλότεροι τύποι.

Η τεχνολογία λείανσης είναι η διαδικασία απελευθέρωσης του πυρήνα καλλιέργειας από τις μεμβράνες και τις μεμβράνες, καθώς και από τη στρώση της αλουρόνης. Μετά την επεξεργασία, οι λαμβανόμενοι κόκκοι γίνονται εύκαμπτοι σε θερμική επεξεργασία (βρασμός), λόγω της οποίας το προϊόν βρίσκεται σε υψηλή καταναλωτική ζήτηση.

Επιπλέον, κατά τη διαδικασία της προετοιμασίας του αλεσμένου σιταριού, ο όγκος του αυξάνεται αρκετές φορές και το πιάτο αποκτά εξαιρετική γεύση και οπτική εμφάνιση. Ως θετικό πλεονέκτημα που αξίζει να σημειωθεί είναι η εύκολη αφομοιωσιμότητα του προκύπτοντος πλαστικού πιάτου.

Τα σιτηρά κεχρί, τα οποία καλλιεργούνται για περαιτέρω επεξεργασία, χωρίζονται σε διάφορους κύριους τύπους. Το πιο ποιοτικό και χρήσιμο είναι ο σπόρος, ο οποίος έχει μια λευκή ή κρέμα μεμβράνη, επιπλέον, τα δημητριακά με κόκκινο κέλυφος λουλουδιών είναι πολύ δημοφιλή.

Η συνοχή του πυρήνα επηρεάζει την εκτίμηση και την ελκυστικότητα των δημητριακών από τον καταναλωτή. Για τους υαλώδεις πυρήνες χαρακτηρίζεται από αυξημένη αντοχή, με αποτέλεσμα η διαδικασία αποφλοιώσεως και λείανσης να μην τις καταστρέφει. Οι υψηλότερες τεχνολογικές ιδιότητες είναι εγγενείς στις ποικιλίες των φυτών στις οποίες ωριμάζουν μεγάλοι κόκκοι τακτικών κόκκων · είναι απολύτως διαχωρισμένοι από τα εξωτερικά κελύφη κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας.

Για την επεξεργασία των κόκκων χρησιμοποιείται το περιεχόμενο υγρασίας από 13,5 έως 14,5%. Οι πρώτες ύλες που έχουν υγρασία κάτω από μια καθορισμένη τιμή θα είναι επιρρεπείς σε πιο κλασματικούς πυρήνες.

Το Millet υπόκειται σε προπαρασκευαστικές εργασίες πριν από τη μεταποίηση. Η ανάγκη για αυτές τις δραστηριότητες οφείλεται στην παρουσία στην μάζα των κόκκων ενός μεγάλου αριθμού δυσδιάλυτων εγκλεισμάτων. Αποτελούνται από σπόρους ζιζανίων, οι οποίοι στα βασικά φυσικά χαρακτηριστικά τους έχουν ομοιότητα με τους κόκκους κελεού. Επιπλέον, η καλλιέργεια των δημητριακών στη συνολική μάζα των υποανάπτυκτων κόκκων, οι οποίες είναι ελλιπής απολέπιση.

Η ουσία των προπαρασκευαστικών ενεργειών με κεχρί είναι ο διαχωρισμός των σιτηρών. Αφού περάσουν τους κόκκους τρεις φορές μέσα από ένα κόσκινο, χωρίζονται από το μέγεθος, τότε το υλικό που λαμβάνεται σε διαφορετικά κλάσματα αποστέλλεται σε μηχανές διαχωρισμού πέτρας. Το κεχρί αποκτάται με ξεφλούδισμα και διαλογή σιτηρών, άλεση πυρήνων και έλεγχο της ποιότητας και της ποσότητας των αποβλήτων.

Το ξεφλούδισμα και η διαλογή του κεχρί πραγματοποιείται σύμφωνα με μια τεχνολογία που δεν συνεπάγεται μια ενδιάμεση επιλογή πυρήνων καλλιέργειας. Για τον διαχωρισμό των ταινιών χρησιμοποιούνται valtsedekovye μηχανές, ειδικά εξοπλισμένο με έναν λειαντικό κύλινδρο και ένα κατάστρωμα με πλάκες. Ο αποδοτικότερος εξοπλισμός θεωρείται μηχανή δύο ορόφων: κατά κανόνα, αρκεί ο εξοπλισμός να πραγματοποιεί επεξεργασία σε δύο συστήματα.

Κατά το ξεφλούδισμα του γρασιδιού στη συνολική μάζα συσσωρεύεται ένας μικρός αριθμός θρυμματισμένων πυρήνων και αλεύρων, τα οποία αφαιρούνται από τη μηχανή μαζί με το φλοιό.

Σε ορισμένες βιομηχανίες, οι άξονες λείανσης χρησιμοποιούνται για την άλεση πυρήνων κεχρί, αλλά δεν είναι κατάλληλοι για μικρά μεγέθη κόκκων, καθώς θα έχουν ελάχιστη παραγωγικότητα. Τα καλά αποτελέσματα καταδεικνύονται από την επεξεργασία των σιτηρών στον εξοπλισμό πίεσης με βίδες. Σε τέτοιες μηχανές, το κεχρί αλέθεται μέσω της τριβής των κόκκων μαζί και των επιφανειών εργασίας του μηχανήματος. Μετά την επεξεργασία, ο κόκκος γίνεται κίτρινο ματ χρώμα.

Το χυλό κριθαριού που παρασκευάζεται από επεξεργασμένο κεχρί θα είναι κάπως ελαφρύτερο από το σιτάρι πριν από την άλεση, αυτή η τεχνολογία θα βοηθήσει στην αποφυγή της ακαμψίας που υπάρχει στους κόκκους κεχρί που δεν υπόκεινται σε λείανση.

Επιπλέον, μετά την επεξεργασία, ο χρόνος που απαιτείται για την προετοιμασία του γαρνιτού είναι σημαντικά μειωμένος.

Οι λειαντήρες καθιστούν δυνατή τη θραύση των θραυσμάτων από το κεχρί, τα οποία προηγουμένως είχαν υποστεί επεξεργασία σε ειδικά πλήθη. Ο έλεγχος ποιότητας των στιλβωμένων κόκκων εμφανίζεται κατά τη διάρκεια μιας άλλης διαδικασίας διαλογής, η οποία πραγματοποιείται με μαγνητικό διαχωρισμό του υλικού. Οι πρώτες ύλες διαιρούνται και αποστέλλονται σε ξεχωριστά δοχεία για το τελικό προϊόν.

Το Husk χρησιμοποιείται ως ζωοτροφή για τα μεταποιημένα δημητριακά. Πολλά είναι ένα όχι λιγότερο πολύτιμο μίγμα ζωοτροφών, επειδή περιλαμβάνει λίπη, πρωτεΐνες και άλλα βιολογικά ενεργά συστατικά.

Το κεχρί μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να γίνει το αλεύρι, ωστόσο το ψωμί από αυτές τις πρώτες ύλες σπάνια προετοιμάζεται.

Ποικιλίες πλιγουριών κεχρί

Αν ασχολείστε με τη μελέτη των ποικιλιών κεχρί, τότε θα είναι χρήσιμο να γνωρίζετε ότι υπάρχουν περίπου πεντακόσιες ποικιλίες δημητριακών στον κόσμο. Παρά την ποικιλομορφία αυτή, μετά την επεξεργασία, η παραγωγή είναι ο ίδιος κόκκος που χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων.

Λαμβάνοντας υπόψη τις ιδιαιτερότητες της τεχνολογικής διαδικασίας αποφλοιώσεως των κόκκων, είναι δυνατόν να πραγματοποιηθεί μια ορισμένη ταξινόμηση του κεχρί.

• Τα πιο συχνά παρουσιάζονται στην πώληση είναι η ομαλή και όμορφη κούπα, η οποία έχει υποστεί τη διαδικασία λείανσης που περιγράφεται παραπάνω. Λόγω της επεξεργασίας των σπόρων αυξάνεται η γεύση και τα οφέλη της κατανάλωσης. Επιπλέον, το προϊόν απορροφάται γρηγορότερα. Αυτός ο τύπος προϊόντος μπορεί να διακριθεί από άλλες ποικιλίες λόγω του ανοικτού χρώματος, του κανονικού σχήματος και της ματ επιφάνειας. Εκτός από την κύρια εφαρμογή, οι κόκκοι αυτοί μπορούν να λειτουργήσουν ως συστατικό για την παρασκευή μπουκαλιών ή σνακ.

• Εκτός από τον κύριο τύπο δημητριακών, το τεμαχισμένο κεχρί παρασκευάζεται για μεταγενέστερη πώληση. Αυτή η πρώτη ύλη είναι ένα παραπροϊόν που σχηματίζεται κατά τη διάρκεια της άλεσης των κόκκων. Διακρίνεται από το ιδιόμορφο ακανόνιστο σχήμα και το μικρό μέγεθος, που μοιάζουν με σπόρους. Αυτά τα προϊόντα είναι σε ζήτηση για την παρασκευή στιγμιαίων και υγρών ποτών.
• Ο τρίτος τύπος δημητριακών είναι τα έρπητα κεχρί. Αυτό το προϊόν δεν υπάρχει τόσο συχνά στα ράφια των καταστημάτων. Θα είναι το πιο θρεπτικό και ευεργετικό για το ανθρώπινο σώμα, καθώς κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας των πυρήνων των δημητριακών διατηρεί τη μέγιστη συγκέντρωση των ωφέλιμων ιχνοστοιχείων. Κατά κανόνα, τα dranets έχουν πλούσιο κίτρινο χρώμα και λαμπερή επιφάνεια. Ωστόσο, είναι απίθανο να είναι σε θέση να μαγειρεύει ένα νόστιμο πλάκα από έρπητα, καθώς το κεχρί διατηρεί πικρή γεύση. Επιπλέον, η χημική σύνθεση, η οποία περιλαμβάνει έλαιο φύτρων δημητριακών, έχει μία ελάχιστη διάρκεια ζωής, διασπάται αρκετά γρήγορα, η οποία με τη σειρά του επηρεάζει αρνητικά τις οργανοληπτικές ιδιότητες του τελικού προϊόντος.

Κατά κανόνα, τα σφάλματα που σχετίζονται με τις συνθήκες αποθήκευσης των σιτηρών κεχρί, οδηγούν στο γεγονός ότι τα προϊόντα θα πάρουν γκρίζα γεύση. Προκειμένου να αποφευχθούν τέτοιες καταστάσεις, είναι απαραίτητο να ελέγχεται η διάρκεια ζωής των αγορασθέντων αγαθών, καθώς και να εμποτίζεται ο κεχρί πριν από το μαγείρεμα. Βελτιώνει τη γεύση του κουταλιού διάτρησης του προϊόντος στο φούρνο ή σε ένα ζεστό τηγάνι.

Το γεγονός ότι το προϊόν που πωλείται στο σούπερ μάρκετ είναι χαμηλής ποιότητας και κατασκευάστηκε με λάθη που έγιναν κατά την τεχνολογική διαδικασία θα υποδεικνύεται από τα ακόλουθα οπτικά σημάδια:

• σύμφωνα με τις απαιτήσεις σχετικά με τη σύνθεση των σιτηρών, η συσκευασία θα πρέπει να απουσιάζει εντελώς περιττές ακαθαρσίες ή ακαθαρσίες.
• τα ωμά δημητριακά δεν πρέπει να έχουν πολύ κορεσμένη μυρωδιά.
• το ξεθωριασμένο χρώμα κόκκων θα είναι ένα σημάδι δημητριακών χαμηλής ποιότητας.
• για να αποφευχθούν τα λάθη, αξίζει να πάρει ένα ή άλλο είδος κεχρί με βάση το στόχο της μετέπειτα χρήσης του.

Δεδομένου ότι οι γυαλισμένοι κόκκοι κεχρί δεν έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής, η αγορά σιτηρών για το μέλλον πρέπει να εγκαταλειφθεί. Το κεκτημένο κουάκερ πρέπει να φυλάσσεται υπό τις κατάλληλες συνθήκες, οπότε ο πυρήνας χύνεται καλύτερα σε ένα αεροστεγές ξηρό δοχείο και αφήνεται σε ένα μέρος όπου το φως του ήλιου δεν θα επενεργεί στην καμπάνα και η είσοδος αέρα θα είναι ελάχιστη.

http://eda-land.ru/proso/iz-kakogo-zlaka-delayut/

Τι είναι το κεχρί και γιατί είναι τόσο χρήσιμο: οι καλύτεροι κόκκοι και σιτηρά

Καλημέρα, αγαπητοί αναγνώστες του ιστολογίου μου! Οι περισσότεροι από εμάς συχνά χρησιμοποιούν ορισμένα προϊόντα, αλλά σπάνια σκεφτόμαστε την προέλευσή τους.

Για παράδειγμα, το κριθάρι λαμβάνεται από κόκκους κριθαριού και σιμιγδάλι από σιτάρι. Ξέρετε από τι είναι κατασκευασμένο το κεχρί;

Ας μάθουμε από ποια δημητριακά παίρνουμε αυτό το εξαιρετικό προϊόν και επίσης μάθετε τι είναι χρήσιμο και πώς να το χρησιμοποιήσετε.

Πώς να πάρετε κεχρί;

Το κεχρί παρασκευάζεται από σπόρους κεχρί, οι οποίοι καθαρίζονται από το εξωτερικό κέλυφος. Οι Κινέζοι ανακάλυψαν αυτό το χορτάρι την 5η χιλιετία π.Χ.

Το ονόμαζαν χρυσά δημητριακά. Οι Σλάβοι άρχισαν να καλλιεργούν κεχρί την 3η χιλιετία π.Χ.

Τον 18ο αιώνα, το κεχρί χρησιμοποιήθηκε για να μαγειρεψει κουάκερ από αγρότες. Αυτό το φαγητό ήταν το κύριο φαγητό.
Το κεχρί της οικογένειας bluegrass χρησιμοποιείται για να κάνει κεχρί. Ανήκει στα σιτηρά της δεύτερης ομάδας.

Το φυτό έχει ταξιανθίες πανικού.

Το χρώμα του κεχριού δεν είναι απαραίτητα μόνο κίτρινο. Μπορεί να είναι κόκκινο, λευκό και γκρι. Οι κόκκοι κίτρινου χρώματος έχουν ειδικές διατροφικές ιδιότητες.

Ταυτόχρονα το κουάκερ αποδίδεται εύθραυστα και υπέροχα.

Θυμηθείτε ότι τα πλιγούρια κεχρί δεν μπορούν να αποθηκευτούν για πολύ καιρό, καθώς οι κόκκοι περιέχουν πολύ λίπος. Αυτό το συστατικό οξειδώνεται με την πάροδο του χρόνου, γεγονός που συμβάλλει σε μια δυσάρεστη οσμή.

Αυτό το δημητριακό χρησιμοποιείται για την προετοιμασία ενός μεγάλου αριθμού πιάτων - χυλό, κατσαρόλες και σούπες. Τα απόβλητα από την επεξεργασία των σιτηρών χρησιμοποιούνται για ζωοτροφές.

Ποικιλίες επεξεργασμένου κεχρί

Μετά την επεξεργασία του φυτού παράγονται τρεις τύποι κεχριού:

1. Τα dranets έχουν λαμπρή επιφάνεια και πλούσιο κίτρινο χρώμα. Είναι κατάλληλο για την παρασκευή εύθριπτων πλευρικών πιάτων, αλλά η δομή του είναι πυκνή, γεγονός που καθιστά δύσκολη την απορρόφηση του σώματος. Αυτός ο κεχρί περιέχει μια μεγάλη ποσότητα ινών, πράγμα που το καθιστά ιδιαίτερα χρήσιμο.
2. Για τα γυαλισμένα grits χαρακτηριστικά πιο ματ επιφάνεια, καθώς και αποχρώσεις. Αυτό το σιτάρι είναι καλά βρασμένο μαλακό, δεδομένου ότι δεν υπάρχει κέλυφος σε αυτό. Αυτό το προϊόν είναι εύκολα αφομοιώσιμο. Συχνά χρησιμοποιείται για να φτιάξει ψιλοκομμένο χυλό. Συχνά χρησιμοποιείται ως βάση για λαχανικά, κολοκύθια ή ζύμη.
3. Το τεμαχισμένο κεχρί είναι ένας κόκκος ακανόνιστου σχήματος. Μπορείτε να φτιάξετε τηγανίτες, κατσαρόλες και ιξώδη χυλό από αυτά τα δημητριακά.
   Το χοντροκομμένο χυλό θα ληφθεί μόνο από τις δύο πρώτες παραλλαγές του κεχρί.

Πού παράγεται κεχρί;

Το κεφάλι και το κεχρί για πρώτη φορά εμφανίστηκαν στην Κίνα και τη Μογγολία. Για μεγάλο χρονικό διάστημα καλλιεργείται και στη Ρωσία. Οι μεγαλύτεροι όγκοι κεχριού προέρχονται από την Ινδία, τη Σρι Λάνκα και το Πακιστάν.

Υπάρχουν τεράστιες εκτάσεις στην Αφρική, όπως η Τανζανία, η Ουγκάντα ​​και η Νιγηρία. Περισσότερες από 400 ποικιλίες κεχρί καλλιεργούνται στον κόσμο και μόνο 8 στη Ρωσία.

Χρήσιμες ιδιότητες του κεχρί

Ας μάθουμε όλες τις χρήσιμες ιδιότητες του κουάκερου κεχρί. Αποδεικνύεται ότι περιέχει μεγάλο αριθμό χρήσιμων στοιχείων.

Υψηλή θρεπτική αξία λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε άμυλο. Και η φυτική πρωτεΐνη στο κεχρί είναι περισσότερο από ό, τι στο ρύζι.
Από τα ορυκτά που αξίζει να αναφερθούν ο φώσφορος, το πυρίτιο, το μαγνήσιο, ο σίδηρος, ο χαλκός και το κάλιο.

Επίσης υπάρχουν στη σύνθεση και οι βιταμίνες: PP, Ε, Α και ομάδα Β.
Παρέχεται σε κεχρί και αμινοξέα, τα οποία είναι απαραίτητα για το σχηματισμό νέων κυττάρων. Οι σύνθετοι υδατάνθρακες στη σύνθεση βοηθούν στον καθαρισμό του σώματος των τοξινών και των σκωριών.
Τα φυτικά λίπη συμβάλλουν στην απορρόφηση λιποδιαλυτών βιταμινών.
Αρχικά, θρυμματισμένα δημητριακά χρησιμοποιήθηκαν για τη διατροφή πτηνών και ζώων. Αλλά το γεγονός ότι μια τέτοια κρούστα αντιλαμβάνεται αξιοσημείωτα το ανθρώπινο σώμα το καθιστά τόσο ελκυστικό για ανθρώπινη κατανάλωση.
Το κεχρί περιέχει μια μεγάλη ποσότητα φωσφόρου. Είναι περισσότερο σε αυτό το προϊόν παρά σε οποιοδήποτε είδος κρέατος.

Αλλά αξίζει να εξεταστεί. Αυτό το μερίδιο στα γυαλισμένα πλιγούρια μειώνεται.
Σε σύγκριση με άλλα δημητριακά, το σιτάρι περιέχει περισσότερο φυλλικό οξύ. Αυτό το συστατικό είναι σημαντικό για την υγεία του νευρικού συστήματος, καθώς και για την κανονική λειτουργία της αιματοποιητικής λειτουργίας.
Εξετάστε τις κύριες χρήσιμες ιδιότητες αυτού του προϊόντος:

1. Βοηθά στην εξάλειψη των τοξινών, των υπολειμμάτων από τη χρήση αντιβιοτικών, καθώς και στη μείωση των επιπτώσεων στο σώμα. Ως εκ τούτου, υπάρχει ένα τέτοιο χάος μετά από μια σοβαρή ασθένεια, μπορείτε να έως και 7-10 ημέρες.
2. Μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης και έχει επίσης θετική επίδραση στην κατάσταση των αιμοφόρων αγγείων.
3. Παρεμβαίνει στην ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης.
4. Έχει αποτέλεσμα θέρμανσης.
5. Χαρακτηρίζεται από λιποτροπική δράση.

Επίσης, το κεχρί βοηθά στην αποκατάσταση του εξασθενημένου καρδιακού μυός και χρησιμοποιείται επίσης για να θεραπεύσει το συκώτι και το φλεγμονή του παγκρέατος.

Είναι ενδιαφέρον ότι αυτή η κρούπη είναι η πιο υποαλλεργική σε σύγκριση με άλλα είδη.

Υπάρχουν αντενδείξεις

Τα πολύτιμα σιτηρά έχουν ορισμένα μειονεκτήματα. Θυμηθείτε ότι ο κεχρί είναι βαριά κρούστα, η οποία δεν είναι πολύ χρήσιμη στη φλεγμονώδη διαδικασία της βλεννογόνου μεμβράνης. Το σκληρό κέλυφος μπορεί να είναι ένα ισχυρό ερεθιστικό που θα επιδεινώσει την κατάσταση των άρρωστων οργάνων.
Η κρούση μπορεί επίσης να προκαλέσει δυσφορία σε άτομα με χαμηλή οξύτητα.

Μην παίρνετε κεχρί και αντιμετωπίζετε προβλήματα με το ενδοκρινικό σύστημα. Αυτό ισχύει για τις ασθένειες του θυρεοειδούς αδένα, καθώς υπάρχουν συστατικά στην κρούστα που εμποδίζουν την απορρόφηση ιωδίου. Το κεχρί δεν είναι το καλύτερο προϊόν για τη δυσκοιλιότητα.

Τι να κάνετε ώστε το κεχρί να μην έχει πικρή γεύση

Το κεχρί είναι συχνά πικρή επειδή γίνεται τακτοποιημένο αν αποθηκευτεί ακατάλληλα. Για να αποφευχθεί αυτό, προσέξτε για τη διάρκεια ζωής του.

Και πριν από την εργασία, μην ξεχάσετε να μουλιάσετε τα δημητριακά, και επίσης να το τρυπήσετε στο φούρνο ή στο τηγάνι. Η λανθασμένη προσέγγιση του κεχρί μαγειρέματος μπορεί να προκαλέσει πικρή γεύση.

Είναι σημαντικό να επιλέξετε το σωστό σιτάρι.

Κεχρί για απώλεια βάρους

Χρησιμοποιείται κεχρί και δίαιτες. Αυτό το κουάκερ έχει υψηλές θερμίδες και περιέχει όλες τις απαραίτητες βιταμίνες.

Εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε ένα μονοδιέτο, τότε αυτό το προϊόν είναι η ιδανική επιλογή για αυτό.
Τα πλιγούρια που μαγειρεύονται στο νερό έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, με μόνο 85 kcal ανά 100 γραμμάρια. Το κουάκερ σας επιτρέπει να αφαιρέσετε το συσσωρευμένο λίπος από το σώμα και επίσης αποτρέπει τη δημιουργία ενός νέου.
Προσπαθήστε να οργανώσετε μια τέτοια ημέρα νηστείας:

• 500 ml νερού βράζουμε 150 γραμμάρια δημητριακών. Μην προσθέτετε ζάχαρη και αλάτι.
• μπορεί να τεθεί αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες ή δαμάσκηνα?
• Το προκύπτον πιάτο χωρίζεται σε διάφορα στάδια.

Αυτό το κουάκερ πρέπει να τρώγεται κατά τη διάρκεια της ημέρας, να πλένεται με φυτική έγχυση ή τσάι. Αυτή η συνταγή σας επιτρέπει να χάσετε περίπου 700-800 γραμμάρια.

Είναι χρήσιμο να αναμιγνύετε το κουάκερ με κολοκύθα. Ταυτόχρονα, το θερμιδικό περιεχόμενο μειώνεται αισθητά στα 70 ανά 100 γραμμάρια. Η κολοκύθα επιταχύνει τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα, γεγονός που ενισχύει την επίδραση της απώλειας βάρους.
Προσπαθήστε να μαγειρέψετε το κουάκερ στο φούρνο σε ένα δοχείο. Με αυτή τη μέθοδο διατηρούνται χρήσιμες ιδιότητες.

Πώς να επιλέξετε δημητριακά;

Κατά την επιλογή των δημητριακών στο κατάστημα, δώστε προσοχή στα εξής σημεία:

• οι κόκκοι δεν πρέπει να είναι ομοιόμορφοι ή πανομοιότυποι, αλλά δεν πρέπει να περιέχουν ακαθαρσίες.
• κεχρί δεν πρέπει να μυρίζει?
• οι αποχρώσεις του κίτρινου μπορεί να είναι ακόμη φωτεινές, αλλά όχι ξεθωριασμένες.
• ρίξτε μια ματιά στη ζωή του ράφι, καθώς η κρούστα γίνεται πικρή αν δεν συμμορφώνεστε με αυτή την παράμετρο.
• Επιλέξτε ένα είδος δημητριακών ανάλογα με το πιάτο που θέλετε να μαγειρέψετε.

Μην δημιουργείτε μεγάλα αποθέματα αυτού του προϊόντος. Θα πρέπει να φυλάσσεται σε αεροστεγές δοχείο για να αποτρέψει το φως και ο αέρας να εισέλθουν στο εσωτερικό.

Χρήσιμες συνταγές

Από κεχρί μπορείτε να μαγειρέψετε μια τεράστια ποσότητα υγιεινών πιάτων. Εάν μαγειρεύετε κουάκερ στο γάλα, τότε μπορείτε να προσθέσετε κολοκύθα, δαμάσκηνα, καρύδια και τυρί cottage.

Αν η κρούστα είναι μολυσμένη, τότε πρέπει να ταξινομηθεί και να ξεπλυθεί. Αυτό πρέπει να γίνεται σε κρύο νερό. Βράζουμε τα αλεύρια να μαγειρεύονται μισά.

Συγχρόνως γεμίστε με άφθονο κρύο νερό.
Το χυλό γάλακτος είναι χρήσιμο για κακή υγεία και απώλεια αντοχής. Κόκκοι πρέπει να ρίχνουμε βραστό νερό και να ρίχνουμε. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος πρέπει να αφαιρέσετε τον αφρό που εμφανίζεται.

Αφού βράσει το νερό, ρίξτε το ζεστό γάλα και βράστε σε υψηλή θερμοκρασία. Επιπλέον, η φωτιά θα πρέπει να μειωθεί.

Στη συνέχεια προσθέστε βούτυρο και ζάχαρη.

Μια καλή συνταγή με κολοκύθα.

Η κολοκύθα είναι μια μεγάλη πηγή ινών και ωφέλιμων βιταμινών. Υπάρχει επίσης μια ειδική συνταγή για τα σκάφη. Κατ 'αρχάς, οι κόκκοι πρέπει να αναφλεγούν στη φωτιά, και στη συνέχεια να τις χύσετε σε βραστό νερό.

Στη συνέχεια σιγοβράζουμε απαλά. Αφού βράσετε το υγρό, απενεργοποιήστε τη σόμπα. Τυλίξτε το δοχείο σε μια πετσέτα και περιμένετε 15-20 λεπτά. Το πιάτο πρέπει να αλατιστεί, όταν είναι πλήρως προετοιμασμένο.

Συνοψίζοντας, μπορούμε να πούμε ότι το κουάκερ δεν είναι μόνο ένα υγιεινό προϊόν, αλλά και πολύ νόστιμο. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να δημιουργήσει μια διατροφή, καθώς και για την ανάκτηση ολόκληρου του οργανισμού.

Εάν έχετε κάτι να μοιραστείτε με τη δική σας εμπειρία χρήσης κεχρί, γράψτε στα σχόλια. Εγγραφείτε στις ενημερώσεις του ιστολογίου μου. Σας βλέπουμε σύντομα αγαπητοί φίλοι.

http://30-plus.ru/ona/zdorove/iz-chego-psheno-delayut.html

Τι είναι το κεχριμπάρι;

Πολλοί δικαστές από το όνομα και πιστεύω ότι το κεχρί γίνεται από σιτάρι. Στην πραγματικότητα, το σιτάρι (από το οποίο, παρεμπιπτόντως, κάνει σιμιγδάλι) δεν έχει καμία σχέση με το κεχρί. Παράγεται εξ ολοκλήρου από άλλο δημητριακό - από κεχρί. Πρόκειται για ένα ετήσιο φυτό από το οποίο κατασκευάζονται σκούπες, τρόφιμα για πουλερικά. Όχι για τίποτα στα χωριά καλείται μερικές φορές κεχρί "κοτόπουλο χυλό" ή "χυλό κουκούτσια".

Φυσικά, η μέθοδος επεξεργασίας, στην οποία παράγεται κεχρί από κεχρί, διαφέρει από τη μέθοδο παρασκευής των πουλιών από το ίδιο δημητριακό. Στην παραγωγή κεχρί, το κέλυφος στο οποίο περικλείεται ο σπόρος, αφαιρείται, τα άλευρα γαρνιούνται και μετατρέπονται σε εκείνες τις κίτρινες μπάλες που βλέπουμε στα καταστήματα και τις αγορές. Υπάρχει επίσης θρυμματισμένο κεχρί και χοιρομέρια.

Το Millet είναι μια από τις αρχαιότερες καλλιέργειες. Οι Κινέζοι άρχισαν να τις καλλιεργούν και πολύ νωρίτερα από το ρύζι. Στη συνέχεια, οι παραδόσεις της παραγωγής κεχρί "μετανάστευσαν" στην Ινδία, την Κεντρική Ασία, και μόνο στη συνέχεια έμαθαν στη Ρωσία από ποιο παράγεται κεχρί. Μεταξύ των πλεονεκτημάτων του κεχρί δεν είναι μόνο η χρησιμότητα και η ευελιξία του, αλλά και η ανεπιτήδευτη προσοχή σε διάφορους φυσικούς παράγοντες. Το χορτάρι είναι σε θέση να δώσει μια καλή συγκομιδή σε σχεδόν όλους τους τύπους του κλίματος.

http://www.kakprosto.ru/kak-937226-iz-chego-delayut-psheno

Helperlife

Ένα μοναδικό προϊόν στο οποίο βρίσκεται το μυστικό της νεολαίας. Οι φαρμακευτικές ιδιότητες του κεχρί σας επιτρέπουν να καθαρίσετε το σώμα, βελτιώνοντας την ασυλία. Μάθετε από τι αποτελείται και πώς εφαρμόζεται και ανοίξτε τη διαδρομή προς τη μακροζωία.

Οι περισσότερες από τις μητέρες και τις γιαγιάδες μας μεγάλωσαν σε κουάκερ κεχρί, η οποία πριν από μερικές δεκαετίες ήταν ένας από τους συχνότερους επισκέπτες στο τραπέζι. Σήμερα, το κεχρί αθέμιτα ξεθωριάζει στο παρασκήνιο. Και μερικοί, έχοντας δει μικρούς κιτρινωπούς κόκκους με ένα «μάτι», δεν θυμούνται ούτε καν το όνομα αυτού του δημητριακού και πολλοί δεν γνωρίζουν καν από τι είναι κατασκευασμένο το κεχρί.
Τον 3ο αιώνα π.Χ. οι άνθρωποι της Κίνας, της Μογγολίας και της Βόρειας Αφρικής άρχισαν να καλλιεργούν κεχρί ως καλλιέργεια, καθώς αυτό το φυτό χλόης σε άγρια ​​μορφή είναι ένα συνηθισμένο ζιζάνιο.
Η καλλιέργεια του κεχρί οδήγησε στην εξάπλωσή της στην Ευρώπη και την Αμερική, λόγω της αντίστασής της στη θερμότητα και την ανάπτυξη στο ξηρό έδαφος.

Από ποια δημητριακά γίνεται κεχρί;

Αυτό το πολύτιμο προϊόν λαμβάνεται από κεχρί, το οποίο είναι δημητριακά. Η συμπερίληψη των σιτηρών στη διατροφή είναι το κλειδί για τη σταθερή λειτουργία όλων των συστημάτων του σώματος. Αυτό το προϊόν καθαρίζει τα εντερικά τοιχώματα των τοξινών και των σκωριών, λόγω της πλούσιας περιεκτικότητας σε ίνες.
Στη Ρωσία, μόνο οκτώ είδη κεχρί καλλιεργούνται από οκτώ καλλιέργειες, ενώ σε όλες τις άλλες χώρες αναπτύσσονται περισσότερα από 400 είδη αυτού του χόρτου, μερικά από τα οποία είναι ζιζάνια ή χόρτο.
Για τρόφιμα, ο κοινός κεχρί καλλιεργείται, κατόπιν με ειδική επεξεργασία, καθαρίζονται οι στερεοί κόκκοι κεχρί, από τους οποίους παράγεται κεχρί.

Σύνθεση βιταμινών του κεχρί

Το κεχρί έχει πλούσια σύνθεση βιταμινών. Περιλαμβάνει άλατα καλίου, βιταμίνες Β και Ρ, φολικό οξύ.
Λόγω της πλούσιας περιεκτικότητας των πρωτεϊνών, των λιπών και των αμινοξέων της λευκίνης και της ιστιδίνης, το χυλό κριθαριού είναι ιδιαίτερα χρήσιμο.
Προσοχή! Τα λίπη που περιέχονται στο σιτάρι σε σχετικά μεγάλες ποσότητες οξειδώνονται κατά τη διάρκεια της μακροχρόνιας αποθήκευσης των σιτηρών. Συντάσσει μια πικρή επίγευση. Αυτό το πρόβλημα μπορεί να λυθεί με ενδελεχή πλύση με βραστό νερό. Περιεκτικότητα σε χρήσιμες ουσίες σε 100 gr. κεχ:

• Πρωτεΐνη - 11,5 g
• Λίπος - 3,3 g
• Υδατάνθρακες - 66,5 g
• Διαιτητική ίνα - 3,6 g
• Βιταμίνες Β1 / Β2 / ΡΡ - 3,18 mg / 3,18 mg / 3,18 mg

Είναι πλούσιο σε ιχνοστοιχεία όπως το κάλιο, το ασβέστιο, το μαγνήσιο, το νάτριο, ο φώσφορος, ο χαλκός, ο σίδηρος, το ιώδιο, ο ψευδάργυρος και το φθόριο.
Η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες το βάζει ένα βήμα κάτω από το φαγόπυρο και το αλεύρι βρώμης, αλλά αυτή η καλλιέργεια δημητριακών είναι 5 φορές μεγαλύτερη από το μαγνήσιο και το κάλιο. Επίσης, ξεπερνά το ρύζι, το σιμιγδάλι και τους περισσότερους άλλους κόκκους σε ποσότητα πρωτεϊνών, αμύλου, νικοτινικού οξέος, χαλκού, μαγγανίου.

Ποια είναι η χρήση του κεχρί για το σώμα

Η καρδιά και το κυκλοφορικό σύστημα του σώματος χρειάζονται μεγάλες ποσότητες καλίου, μαγνησίου. Αυτά τα ιχνοστοιχεία που περιέχονται στο σιτάρι. Ως εκ τούτου, τα οφέλη από αυτό κουάκερ για τους ανθρώπους που πάσχουν από καρδιαγγειακές παθήσεις, είναι ανεκτίμητη.
Η τακτική χρήση του θα ενισχύσει τον οστικό ιστό και τα δόντια, επιταχύνει τη διαδικασία της οστικής συσσώρευσης σε κατάγματα και κατάγματα, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε φώσφορο.
Όντας το μόνο δημητριακό που περιέχει αλκαλικά στοιχεία, το κεχρί συνιστάται ευρέως από τους γιατρούς στη θεραπεία της ψωρίασης.
Οφέλη για τον οργανισμό:

• Αφαιρεί τις τοξίνες, τα μέταλλα και τα αντιβιοτικά από το σώμα
• Ευεργετικό αποτέλεσμα στη θεραπεία της αθηροσκλήρωσης και του διαβήτη
• Καθαρίζει το συκώτι και τα νεφρά
• Αδυνάτισμα
• Αναστέλλει τις διαδικασίες του καρκίνου
• Διεγείρει την ανανέωση των αιματοποιητικών κυττάρων

Πιάτα από αυτά τα δημητριακά συνιστώνται για δερματικές παθήσεις (λειχήνες, ψωρίαση), επιπεφυκίτιδα, ιγμορίτιδα, παγκρεατίνη, αναιμία κλπ.

Δημοφιλή είδη κεχρί

Πώς να χάσετε βάρος με τη βοήθεια του κεχρί

Θεραπεία της κυστίτιδας κεχρί

Η θεραπεία της κυστίτιδας με κεχρί γίνεται ως πρόσθετο μέτρο. Τα ιχνοστοιχεία στο σιτάρι επιταχύνουν την αναγέννηση των βλεννογόνων και την επούλωση των ιστών που έχουν υποστεί βλάβη στην κύστη. Οι πρωτεΐνες και οι υδατάνθρακες συμβάλλουν στο σχηματισμό νέων υγιών κυττάρων και το μαγνήσιο μειώνει τη φλεγμονώδη διαδικασία.
Με κυστίτιδα, το κεχρί μπορεί να ληφθεί σε οποιαδήποτε μορφή: δημητριακά, αφέψημα, έγχυση. Η αποκαταστατική επίδραση της διατροφής κεχρί ενισχύεται με την προσθήκη μελιού στα πιάτα κεχρί.

Το κεχρί βοηθά στη θεραπεία των νεφρών

Από την αρχαιότητα, οι άνθρωποι χρησιμοποιούν κεχρί από τα νεφρά, πέτρες και φλεγμονή, καθώς και πυελονεφρίτιδα. Το χυλό χυλού έχει ελαφρές διουρητικές ιδιότητες και μπορεί να αλλάξει την οξύτητα των ούρων.
Για να αφαιρέσετε την άμμο ή τις μικρές πέτρες από τα νεφρά, θα πρέπει να πάρετε ένα αφέψημα από κεχρί και οι κόκκοι μπορούν να χρησιμοποιηθούν αρκετές φορές.
Μπορείτε επίσης να πάρετε βλαστήριο κόκκους, τους προ-στεγνώσει και βράστε χωρίς αλάτι. Εάν όλα γίνονται σωστά, τότε οι μικρές πέτρες διαλύονται μέσα σε δύο εβδομάδες.
Για τη φλεγμονή των νεφρών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη ρητή μέθοδο: μια κουταλιά της σούπας κεχρί χύνεται με βραστό νερό και μαγειρεύεται για 5 λεπτά. Αφήστε να σταματήσετε για 2 ώρες και στη συνέχεια πάρτε 1/3 φλιτζάνι 30 λεπτά πριν από τα γεύματα.

Κεχρί με διαβήτη: βίντεο

Οι γιατροί διατροφολόγοι συνιστούν να χρησιμοποιήσετε κεχρί για τον διαβήτη. Ένα τέτοιο κουάκερ χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες μπορεί να εισαχθεί στην καθημερινή διατροφή. Δεν θα προκαλέσει αλλεργίες και θα σταθεροποιήσει τη διαδικασία παραγωγής ινσουλίνης. Υπάρχουν πολλά υλικά και παρουσιάσεις για τα οφέλη αυτού του προϊόντος διατροφής.

Οι καταναλωτές πρέπει μόνο να επιλέξουν ένα ποιοτικό προϊόν και να προετοιμάσουν ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο για όλη την οικογένεια.

http://helperlife.ru/74-lechebnye-svoystva-pshena.html

Τι κάνει κριθάρι κεχρί

Υπάρχουν πολλές ενδιαφέρουσες και σύνθετες συνταγές στην περιοχή, αλλά δεν υπήρχε συνταγή για το πώς να μαγειρεύετε το βασικό κουάκερ. Μοιράζομαι την εμπειρία μου μαζί σας. Θέλω επίσης να συμβουλεύω οποιονδήποτε αδιαφορεί για το χυλό κουάκερ να δώσει προσοχή σε αυτό - αυτό είναι ένα πολύ χρήσιμο προϊόν. Το κεχρί περιέχει περισσότερη πρωτεΐνη από το ρύζι και το κριθάρι, περισσότερο φωσφόρο από το κρέας, περισσότερο φυλλικό οξύ από το σιτάρι και το καλαμπόκι, περισσότερες βιταμίνες της ομάδας Β από άλλα δημητριακά. Ο κεχρί περιέχει πολύ κάλιο, ψευδάργυρο, νάτριο, ιώδιο, μαγνήσιο και βρώμιο. Και το κουάκελο κεχρί έχει μεγάλη γεύση. Φάτε τον εαυτό σας και φροντίστε να ταΐσετε τα παιδιά σας με κεχρί

1 φλιτζάνι πλιγούρι κεχρί
3 ποτήρια νερό
50 γραμ. Βούτυρο
ζάχαρη
αλάτι Μυστικός αριθμός 1. Ο κόκκος έχει λάδι και σκόνη, τα οποία εναποτίθενται στα αυλάκια κάθε κόκκου και κόβουν τους κόκκους κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Ο στόχος μας είναι να απαλλαγούμε από αυτά τα λάδια και τη σκόνη των δημητριακών. Πώς να το κάνετε; Είναι απαραίτητο να πλένετε τα δημητριακά με βραστό νερό. Πώς μπορώ να κάνω; Βάζω 1 ποτήρι δημητριακών σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε ένα ποτήρι νερό. Φέρνω σε βράση. Ρίξτε τα δημητριακά με βραστό νερό σε κόσκινο και ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό. Έτσι, έχουμε καθαρίσει τα δημητριακά. Τώρα επιστρέψτε τα δημητριακά στην κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη για γεύση και ρίξτε 2 φλιτζάνια νερό (αναλογία 1: 2). Αυτή η αναλογία θα σας δώσει το επιθυμητό αποτέλεσμα. Εάν το νερό είναι μικρότερο, τότε θα είναι πολύ ξηρό, αν είναι περισσότερο - θα γίνει ιξώδες. Βάζουμε τη μεσαία φωτιά και δεν καλύπτουμε το καπάκι (μυστικό αριθμό 2). Παρακολουθήστε τα δημητριακά - περίπου 10 λεπτά μετά το βρασμό, όταν το βράζοντας νερό γίνεται ίσο με τα δημητριακά, προσθέστε λάδι (μυστικό αριθμό 3) σε αυτό, απλώνοντας το πάνω στην επιφάνεια σε φέτες. Χωρίς πετρέλαιο, επίσης, δεν επιτυγχάνεται μια εύθραυστη συνέπεια, και επιπλέον το κουάκερ θα γίνει σίγουρα πιο νόστιμο. "Είναι αδύνατο να χαλάσει το κουάκερ με λάδι". Κλείστε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και απενεργοποιήστε τη φωτιά. Αφήνουμε το κουάκερ για μισή ώρα (μυστικός αριθμός 4) κάτω από το καπάκι κλειστό και σε καμία περίπτωση δεν το ανοίγουμε - πρέπει να απορροφήσει το υπόλοιπο νερό και να πρηστεί. Όταν έχει περάσει μισή ώρα, το χυλό μπορεί να καταναλωθεί ως ένα ξεχωριστό πιάτο ή ως ένα πιάτο. Και αν θέλετε το κουάκερ γάλακτος, μπορείτε να προσθέσετε γάλα και να βράσει, αλλά αυτή είναι μια άλλη ιστορία.

http://imoci.ru/article/6620?page=12

Υγεία

Όλα τα δημητριακά είναι χρήσιμα και απαραίτητα για το σώμα μας, αλλά το αρχαιότερο από όλα είναι κεχρί.

Είναι δύσκολο να φανταστούμε, αλλά μέχρι το 2011 καμία επιχείρηση δεν παρήγαγε κεχρί στη Λευκορωσία. Ως εκ τούτου, η εισαγωγή ενός νέου εργαστηρίου της Brestkhleboprodukt OJSC, όπου το κεχρί είναι αποφλοιωμένο, βαθμονομημένο, κοσκινισμένο και ξεριζωμένο σε ένα μόνο μηχανοποιημένο κύκλο, έχει γίνει πραγματικό γεγονός. Η χωρητικότητά του έχει σχεδιαστεί για την επεξεργασία 10 χιλιάδων τόνων κεχρί ετησίως.

Τι είναι το κεχριμπάρι; Αυτό το ερώτημα προκύπτει μεταξύ πολλών, επειδή δεν υπάρχουν φυτά με το όνομα "κεχρί", που σημαίνει ότι είναι ο επεξεργασμένος σπόρος κάποιας άλλης κουλτούρας. Και αυτό είναι αλήθεια. Το κεχρί γίνεται από κεχρί και το κεχρί είναι μια από τις αρχαιότερες καλλιέργειες που καλλιεργούνται στην επικράτεια όλων των ηπείρων. Αυτός είναι ένας πραγματικός θησαυρός χρήσιμων ιδιοτήτων. Παρεμπιπτόντως, οι πρώτες ύλες παρέχονται στο εργοστάσιο αποκλειστικά από εγχώριους γεωργικούς παραγωγούς.

Το Millet είναι ένα από τα απαραίτητα προϊόντα στη διατροφή του ανθρώπου και δεν είναι σε σύντομο χρονικό διάστημα και πωλείται σε όλα τα καταστήματα. Και ένα τέτοιο πιάτο, όπως το χυλό κεχρί, για όλη την απλή φύση του, δίνει ενέργεια για σωματική και ψυχική εργασία, τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά.

Τα οφέλη από την κατανάλωση κρέατος κεχρί έχουν από καιρό αποδειχθεί. Αποδεικνύεται ότι με την τακτική χρήση του κεχρί, η εμφάνιση βελτιώνεται αισθητά, τα μαλλιά και τα νύχια γίνονται ισχυρότερα, το δέρμα στο πρόσωπο εξομαλύνεται και οι ρυτίδες γίνονται λιγότερο αισθητές. Όλες αυτές οι θετικές αλλαγές οφείλονται στη βιταμίνη Β, η οποία είναι άφθονα στο κεχρί.

Το κεχρί είναι επίσης πλούσιο σε κλαριθικό οξύ, σημαντικό για την υγεία των γυναικών, υπάρχει μεγάλη ποσότητα βιταμίνης Β1, η οποία βελτιώνει τον σχηματισμό αίματος, βιταμίνη ΡΡ, η οποία μειώνει τη χοληστερόλη στο αίμα και τη βιταμίνη Β5, που σταθεροποιεί την αρτηριακή πίεση. Η βιταμίνη Α, που είναι υπεύθυνη για την ομορφιά και συμμετέχει ενεργά στις διαδικασίες οξείδωσης-αναγωγής, περιέχεται επίσης σε μεγάλες ποσότητες κεχριού. Ως εκ τούτου, το κουάκερο κεχρί είναι ένα εξαιρετικό συμπλήρωμα βιταμινών σε οποιαδήποτε δίαιτα.

Η ανόργανη σύνθεση του κεχρί επίσης εκπλήσσει ευχάριστα με τον πλούτο και την ποικιλομορφία: σε κάθε σιτάρι υπάρχουν μαγνήσιο, κάλιο, νάτριο, φώσφορος, ιώδιο, μαγγάνιο, ψευδάργυρος, φθόριο και βρώμιο.

Όχι χωρίς λόγο πολλά μενού διατροφής θεωρούν κεχρί κεχρί βασικά στοιχεία τους. Αυτό το προϊόν συμβάλλει στη μείωση του βάρους και στην καύση του πλεονάζοντος λίπους και επίσης έχει θετική επίδραση σε διάφορα εσωτερικά όργανα, βελτιώνοντας την εργασία του παγκρέατος, εξομαλύνοντας τη λειτουργία του ήπατος και την κατάσταση των αρθρώσεων. Το χυλό χυλού είναι ένα υποχρεωτικό στοιχείο της θεραπευτικής δίαιτας για διαβητικές ασθένειες, αναιμία, αθηροσκλήρωση, παχυσαρκία, ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος.

Οι υποστηρικτές ενός υγιεινού τρόπου ζωής που περιλαμβάνουν τακτικά χυλό κουάκερ στη διατροφή τους παραδέχονται ότι η μερική αντικατάσταση των μακαρόνια και των πατατών με το σιτάρι στη διατροφή τους αντιμετώπισε χρόνια κόπωση, ευερεθιστότητα και νευρικότητα. Επιπλέον, το κεχρί ανακουφίζει από το σώμα τις τοξίνες που παράγονται από τη χρήση αντιβιοτικών και άλλων φαρμάκων, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και καθιστά το σώμα λιγότερο επιρρεπή σε λοιμώξεις.

Ένα τέτοιο φαγητό, όπως το κουάκερ κεχρί, που έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, είναι σε θέση να παράσχει στο σώμα ενέργεια για μεγάλο χρονικό διάστημα, έτσι ώστε το σιτάρι να αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της τουριστικής διατροφής, καθώς και στο μενού για πρακτικές φοιτητών και σε αθλητικά στρατόπεδα.

Οι εργαζόμενοι της Bresthleboprodukt, OJSC είναι βέβαιοι ότι τα προϊόντα τους θα είναι πάντα σε ζήτηση, επειδή οι συμπατριώτες αδιαμφισβήτητα αποτίουν φόρο τιμής στην ποιότητα του. Και ένα μπόνους σε κάθε καταναλωτή είναι μια υψηλή ζωτικότητα και μεγάλη διάθεση!

Μπορείτε να δείτε αυτό για τον εαυτό σας προετοιμάζοντας οποιαδήποτε έκδοση του κουάκερου κεχρί. Για παράδειγμα, κουάκερ κεχρί με κοτόπουλο "Golden Cockerel" σε γλάστρες από "Pribuzhskoy Niva".

Κερί χοιρινό με κοτόπουλο στο δοχείο Golden Cockerel

Προϊόντα:

Κρεμμύδι - 2 τεμ.

Φυτικό λάδι - 20 γρ.

Το παρασκευασμένο κρέας πουλερικών χωρίς κόκαλο κόβεται σε κύβους και τηγανίζεται μαζί με κρεμμύδια. Τα πλιγούρια πλένονται σε ζεστό νερό. Τηγανητά πουλερικά με κρεμμύδια, πλυμένα καλαμάρια τοποθετούνται σε δοχείο 1 λίτρου ή σε κατσαρόλες μερίδας, προστίθενται αλάτι και πιπέρι, αναμιγνύονται, προστίθεται νερό, καλύπτονται με καπάκι και τοποθετούνται σε φούρνο για 40-50 λεπτά. Κεχρί με κοτόπουλο είναι έτοιμο!

Bon appetite από την Pribuzhskaya Niva!

http://gastronom.by/zdorove/zdorove-blog/4659-iz-chego-delayut-psheno-i-pochemu-pshennaya-kasha-istochnik-zdorovya

Κερί χυλό

3 καλύτερες συνταγές

Το χυλό χυλό δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ χρήσιμο. Ποιος καταναλώνει τακτικά χυλό κριθαριού, είναι άγνωστο στο πρόβλημα του υπερβολικού βάρους, καρδιακά προβλήματα, έχει ως επί το πλείστον καλή διάθεση, καθώς και εξαιρετικό δέρμα και πολυτελή μαλλιά. Και αυτό δεν είναι ολόκληρη η λίστα των πλεονεκτημάτων του κουάκερου κεχρί για το σώμα μας, έτσι δεν πρέπει να παρασυρθούμε με τα μοντέρνα υπερπόντια πιάτα, είναι καλύτερα να γυρίσετε τα μάτια σας σε μια τόσο απλή και χρήσιμη τροφή όπως τα δημητριακά από πλιγούρι κεχρί. Έτσι, σας λέω πώς να μαγειρεύουν νόστιμα χυλό κριθαριού.

• 1,5 ποτήρια κεχρί
• 3 ποτήρια νερό
• 1 κουτ αλάτι
• 40-50 γρ. βούτυρο

• Πρώτα απ 'όλα, μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα κεχριού. Για μια οικογένεια δύο ή τριών ανθρώπων, ένα ποτήρι κεχρί είναι αρκετό, για μεγαλύτερο αριθμό ανθρώπων ή για οπαδούς κεχρί, μετράμε ένα και μισό ποτήρι.
• Το κεχρί είναι γνωστό ότι παράγεται από κεχρί και το ήδη καθαρισμένο προϊόν χωρίς ζυγαριές συνήθως έρχεται στο κατάστημα. Αλλά σε κάθε περίπτωση, καλό είναι να ταξινομήσετε τον κεχρί για να αφαιρέσετε τους ακάθαρτους κόκκους ή τις πέτρες που πέφτουν κατά λάθος.
• Οι απαριθμηθέντες κόκκοι ρίχνουν βραστό νερό. Μην είστε τεμπέληδες, και όχι μόνο να πλένετε τον κεχρί με νερό, αλλά να ρίχνετε βραστό νερό πάνω από αυτό. Σε αυτή την περίπτωση, το χυλό κριθαριού θα καταστεί κιτρινωπό και δεν έχει ιδιαίτερη γεύση. Συμφωνώ, δεν είναι καθόλου δύσκολο να ζεσταθεί ένα λίτρο βραστό νερό, αλλά το κουάκερ θα βγει πολύ πιο νόστιμο.
• Καθαρίζουμε τα δημητριακά με ένα κουτάλι έτσι ώστε να αφαιρεθεί καλύτερα η σκόνη από τον κεχρί, αποστραγγίζουμε προσεκτικά το νερό.
• Βάζουμε το πλυμένο κεχρί σε μια κατσαρόλα με παχιά βάση, ρίχνουμε κρύο νερό. Εάν υπάρχει, χρησιμοποιήστε καθαρό ή δομημένο νερό. Εάν όχι, το συνηθισμένο πόσιμο νερό θα κάνει.
• Βάζουμε το δοχείο στη φωτιά, μην ξεχάσετε να αλάξετε το κουάκερ. Πάντα βάζω ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ενώ το κουάκερ γίνεται αλατισμένο. Βάζουμε την ποσότητα του αλατιού σύμφωνα με το γούστο σας.
• Όταν το νερό στην κατσαρόλα βράζει, μειώστε τη θερμότητα έτσι ώστε το χυλό κεχρί να βράσει απαλά. Καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι.
• Μαγειρεύουμε το χυλό κεχρί για 10 λεπτά. Συνήθως, το κεχρί είναι σχεδόν έτοιμο αυτή τη φορά. Προσπαθούμε. Εάν οι σπόροι είναι ακόμη πυκνές, μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά μέχρι να μαγειρευτούν.
• Απενεργοποιήστε τη φωτιά, βάλτε το βούτυρο στο κουάκελο κεχρί. Πόσο λάδι εξαρτάται εξ ολοκλήρου από εσάς. Αυτό συμβαίνει ακριβώς όταν δεν θα χαλάσετε το κουάκελο κεχρί. Αν κάποιος έχει δίαιτα, τότε δεν μπορεί να γίνει τίποτα και το πετρέλαιο θα πρέπει να εγκαταλειφθεί.
• Ανακατέψτε ελαφρά το χυλό - για τους κόκκους είναι χρήσιμο να "αναπνεύσετε τον αέρα", καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε το για δέκα έως δεκαπέντε λεπτά.
• Ελαφρώς ψυγμένο κουάκερ κεχρί που βρίσκεται πάνω σε πλάκες, επιπλέον τοποθετείται σε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο. Αυτό είναι όλο, όπως μπορείτε να δείτε, η συνταγή για χυλό κριθαριού είναι εξαιρετικά γρήγορη και απλή.
• Ελαφρώς ψυγμένο κουάκερ κεχρί που βρίσκεται πάνω σε πλάκες, επιπλέον τοποθετείται σε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο. Αυτό είναι όλο, όπως μπορείτε να δείτε, η συνταγή για χυλό κριθαριού είναι εξαιρετικά γρήγορη και απλή. Είναι ιδανικό για να μαγειρέψετε ένα πιάτο για το κρέας, αλλά αν θέλετε να φάτε το κουάκερο κεχρί για πρωινό, καλό είναι να το μαγειρέψετε με γάλα. Σε αυτή την περίπτωση, εξετάστε την ακόλουθη συνταγή.

  Κερί χυλού με γάλα

  Για να ξεκινήσετε την ημέρα έντονη, γεμάτη δύναμη και ενέργεια, δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από το πρόσφατα παρασκευασμένο κουάκερο κεχρί για το γάλα. Η προετοιμασία αυτού του υγιεινού πιάτου είναι πολύ απλή, αλλά υπάρχει ένα μικρό μυστικό, ή μάλλον δύο. Έτσι, διαβάστε για να μάθετε ποιο είναι το μυστικό της εύγευστης κουάκερ κεχρί για το γάλα.

  • 1 φλιτζάνι κεχρί
  • 2 ποτήρια νερό
  • 2 φλιτζάνια γάλα
  • πρέζα αλάτι
  • 2 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη
  • 40 γρ. βούτυρο
  • σταφίδες, μούρα (προαιρετικά)
  1. Πολλοί χυλός κεχρί μαγειρεμένο στο ίδιο γάλα ή μείγμα γάλακτος και νερού, αλλά αυτό δεν είναι απολύτως σωστό. Το γεγονός είναι ότι τα δημητριακά, συμπεριλαμβανομένου του κεχρί, είναι βραστό μαλακά στο γάλα, παραμένουν σταθερά μέσα για μεγάλο χρονικό διάστημα, οπότε αυτό το χυλό πρέπει να μαγειρευτεί περισσότερο, το οποίο επηρεάζει όχι μόνο τη γεύση και την εμφάνιση του πιάτου, αλλά και την απώλεια χρήσιμων ιδιοτήτων.
  2. Στο νερό, οι κόκκοι βράζονται πολύ γρηγορότερα, βράζουν μαλακότερα, έτσι ώστε το χυλό γάλακτος γάλακτος αρχίζει να μαγειρεύεται στο νερό και στη συνέχεια προστίθεται γάλα.
  3. Έτσι, πρώτα πηγαίνουμε πάνω από το κεχρί, στη συνέχεια ρίχνουμε βραστό νερό (όπως στην προηγούμενη συνταγή). Επηρεάζουμε ένα κουτάλι έτσι ώστε όλη η σκόνη να απομακρυνθεί γρηγορότερα, τότε αποστραγγίζουμε το νερό.
  4. Βάζουμε το πλυμένο κεχρί στο τηγάνι, βγάζουμε δύο ποτήρια νερό.
  5. Βάζουμε την κατσαρόλα του κεχρί στη φωτιά, βάλουμε μια πρέζα αλάτι. Όταν το νερό βράζει, ελαχιστοποιήστε τη φωτιά, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι.
  6. Μαγειρέψτε το χυλό για ακριβώς 10 λεπτά. Μέχρι αυτή την ώρα, το κεχρί θα πάρει σχεδόν όλο το νερό.
  7. Ρίξτε 2 φλιτζάνια γάλακτος στο τηγάνι. Είναι επιθυμητό το γάλα να είναι ζεστό, αλλά αυτό είναι εντάξει αν βγει από το ψυγείο.
  8. Βάλτε τη ζάχαρη. Συνήθως βάζω δύο κουτάλια σούπας ενός λόφου, ο παππούς δεν είναι πολύ γλυκός.
  9. Ανακατέψτε, αυξήστε τη θερμότητα για να βράσει το γάλα πιο γρήγορα. Και πάλι, μειώστε τη φωτιά και καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι.
  10. Μαγειρέψτε το χυλό κριθαριού για άλλα 10 λεπτά, κοιτάζοντας ότι το χυλό δεν καίγεται.
  11. Φροντίστε να προσθέσετε ένα κομμάτι βούτυρο (με το βούτυρο κουάκερ είναι πολύ πιο νόστιμο), ανακατέψτε το κουάκερ, μαγειρέψτε για ένα λεπτό και απενεργοποιήστε τη ζέστη.
  12. Εάν είναι επιθυμητό, ​​μια χούφτα σταφίδες μπορεί να προστεθεί στο χυλό κριθαριού. Ενώ η χυλός θα εγχυθεί (10-15 λεπτά), οι σταφίδες θα διογκωθούν και θα μαλακώσουν.
  13. Τώρα, βάζουμε σε κουάκερο κεχρί μαγειρεμένο με γάλα, με σταφίδα, σε πλάκες, βάζουμε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο για καθένα και το σερβίρουμε στο τραπέζι. Yummy! Αυτό δεν είναι ένα χάος, αλλά μια πραγματική γιορτή!

  Κολοκυθάκι κεχρί κεχρί

  Αν μιλάμε για υγιεινή διατροφή, πρώτα απ 'όλα πρέπει να θυμηθούμε τη συνταγή για χυλό κριθαριού με κολοκύθα. Το Kashka αποδεικνύεται τρυφερό και αρωματικό, τα παιδιά και οι ενήλικες αρέσει πολύ και τα μικρά κολοκύθα είναι σαν τα κομμάτια του ήλιου σε κάθε πιάτο! Μπορείτε να μαγειρέψετε αυτό το χυλό κεχρί σε νερό ή με την προσθήκη γάλακτος.

  • 1 φλιτζάνι κεχρί
  • 500 γρ. κολοκύθες
  • 2,5 ποτήρια νερό
  • γάλα για γεύση
  • ζάχαρη στη γεύση
  • πρέζα αλάτι
  • 30-40 γρ. βούτυρο
  • σταφίδες, κανέλα (προαιρετικά)
  1. Έτσι, βράζουμε πρώτα το ψιλοκομμένο κολοκύθα σε νερό, μαγειρεύουμε για 15 λεπτά.
  2. Ενώ η κολοκύθα βράζει, πηγαίνουμε και δικά μου το κεχρί. Είναι καλύτερα όχι μόνο να πλύνετε τον κεχρί, αλλά να το γεμίζετε με βραστό νερό, όπως περιγράφεται στην πρώτη συνταγή. Το νερό στραγγίζεται.
  3. Προσθέστε το καλά πλυμένο κεχρί στο πάτωμα της τελικής κολοκύθας, μαγειρέψτε το κουάκερ κάτω από το καπάκι για 15 λεπτά. Αναζητάμε περαιτέρω συνταγή βήμα προς βήμα για το κουάκερ κεχρί με κολοκύθα.

http://www.good-menu.ru/kasha/pshennaya-kasha9.html

Κεχρί

Το κεχρί είναι ο σπόρος του κεχρί, ένα φυτό που είναι ένας από τους παλαιότερους πολιτισμούς. Προηγουμένως, το κεχρί ονομάζεται "χρυσό δημητριακό", αν και δεν είναι μόνο κίτρινο, αλλά και λευκό, γκρι και ακόμη και κόκκινο. Το χυλό χυλού είναι ένα παραδοσιακό πιάτο των Ανατολικών Σλάβων. Διαφέρει από άλλα δημητριακά, κυρίως από την υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και συμβάλλει στην εξάλειψη των αντιβιοτικών από το σώμα. Συνεπώς, συνιστάται να χρησιμοποιείται κατά τη διάρκεια και μετά την πορεία της θεραπείας με αντιβιοτικά φάρμακα.

Millet rozm.Για να αγοράσετε τον εαυτό σας ένα χρήσιμο δημητριακών, είναι καλύτερα να επιλέξετε κεχρί, συσκευασμένα σε διαφανείς σακούλες. Το γεγονός είναι ότι το χρώμα του κεχριού μπορεί να πει κάτι για τη γεύση του μελλοντικού κουάκερ. Οι σπόροι σιταριού μπορεί να είναι ανοιχτοκίτρινοι, σχεδόν μπεζ και να έχουν χρώμα κοτόπουλου. Το κίτρινο το κεχρί, το πιο γευστικό θα είναι το χυλό. Επιπλέον, το πιο σκοτεινό κεχρί θα κάνει το κουάκερ σας εύθρυπτο, ενώ από το φως, πιθανότατα, το αποτέλεσμα θα είναι "αδύναμο". Επιπλέον, υπάρχουν διαφορετικές ποικιλίες pshenka.

Τα αποκαλούμενα κεράσια είναι δημητριακά ολικής αλέσεως που απελευθερώνονται μόνο από φιλμ με λουλούδια. Τέτοια κράμπα έχει μια χαρακτηριστική λάμψη και έχει μια ελαφρώς πικρή γεύση, γι αυτό σπάνια χρησιμοποιείται για να κάνει χυλό. Αλλά το γυαλισμένο ή θρυμματισμένο κεχρί είναι ο πυρήνας του κεχρί, απαλλαγμένος εντελώς από τις μεμβράνες των λουλουδιών και εν μέρει από τα κελύφη των σπόρων και των καρπών και το έμβρυο. Είναι πιο ζεστό από το κεχρί και δεν λάμπει. Αυτός ο κεχρί είναι περισσότερο αφομοιωμένος, μαγειρεύει γρηγορότερα και είναι ιδανικός για δημητριακά και κατσαρόλες. Θρυμματισμένο κεχρί (υποπροϊόν επεξεργασίας κεχρί) - τεμαχισμένοι πυρήνες που μαγειρεύουν πολύ γρήγορα. Αυτός ο κεχρί είναι καλός για παχύρρευστα χοιρίδια και μπιτς.

Και φυσικά, μην ξεχάσετε να δώσετε προσοχή στη διάρκεια ζωής των αγορασθέντων σιτηρών. Σε αντίθεση με τα περισσότερα δημητριακά, τα οποία μπορούν να αποθηκευτούν για σχεδόν χρόνια, το κεχρί γρήγορα συμπιέζεται και αρχίζει να δοκιμάζει πικρή. Μια ελαφριά πικρία μπορεί να εξαλειφθεί εάν οι ζεματισμένοι κόκκοι βράσουν πριν βράσουν ή τηγανιστούν σε ένα τηγάνι.

Χρήσιμες ιδιότητες του κεχρί

Το κεχρί περιέχει 70% άμυλο, 12-15% πρωτεΐνη, που περιέχει απαραίτητα αμινοξέα, καθώς και μεγάλη ποσότητα λίπους 2,6-3,7%, ίνες 0,5-08-08%, μικρή ποσότητα σακχάρων μέχρι 2%, βιταμίνες Β1, Β2, ΡΡ και μια μεγάλη ποσότητα φωσφόρου, καλίου και μαγνησίου.

Η πρωτεϊνική περιεκτικότητα του κεχρί υπερβαίνει το ρύζι και το κριθάρι, και η περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι κατώτερη μόνο από την πλιγούρι βρώμης. Οι πρωτεΐνες σίτου περιλαμβάνουν απαραίτητα αμινοξέα - tretnin, βαλίνη, λευκίνη, λυσίνη, ιστιδίνη, καθώς και λιπαρά οξέα, ιχνοστοιχεία, ένζυμα. Υπάρχουν περισσότερες βιταμίνες της ομάδας Β σε αυτή από ό, τι στους σπόρους όλων των άλλων σιτηρών, το φολικό οξύ είναι διπλάσιο από το σιτάρι και το καλαμπόκι. Ο φωσφόρος είναι 1,5 φορές περισσότερο από ό, τι στο κρέας! Ο κεχρί περιέχει μια σημαντική ποσότητα ψευδαργύρου, ιωδίου, καλίου, νατρίου, μαγνησίου και βρωμίου.

Στη λαϊκή ιατρική, το κεχρί θεωρείται προϊόν που δίνει δύναμη, ενισχύει το σώμα, ειδικά το μυϊκό σύστημα. Το Millet είναι ένα εξαιρετικό φάρμακο για τη δυσκοιλιότητα. Αφαιρεί τα απομένοντα αντισώματα και τα προϊόντα αποσύνθεσης τους από το σώμα, οπότε όποιος αντιμετωπίζεται με αντιβιοτικά συνιστάται να έχει χυλό κριθαριού μία φορά την ημέρα. Millet γρήγορα βρασμένο μαλακό, είναι κατάλληλο για εύθραυστα δημητριακά, πουτίγκες και άλλα πιάτα. Ταυτόχρονα, τα πιάτα σιταριού είναι χρήσιμα για την αθηροσκλήρωση, τον σακχαρώδη διαβήτη και τις ασθένειες του ήπατος λόγω των λιποτροπικών τους επιδράσεων.

Το κεχρί έχει διουρητικό και διαφαιρικό αποτέλεσμα και χρησιμοποιείται στη θεραπεία της σταγόνες. Συμβάλλει στην ενίσχυση των σπασμένων και κατεστραμμένων οστών και στη σύνδεση μαλακών ιστών, καθώς και στην επούλωση τραυμάτων. Το κεχρί από κεχρί έχει φαρμακευτικές ιδιότητες.

Το Millet έχει ενισχυτική επίδραση στο σώμα και πιστεύεται ότι συμβάλλει στην απομάκρυνση των αντιβιοτικών και των τοξινών από το σώμα. Το χυλό κιμά έχει ευεργετική επίδραση στο σώμα και την αρτηριοσκλήρωση, καθώς και τον διαβήτη και την ηπατική νόσο. Και όταν η φλεγμονή του παγκρέατος συνιστάται να το φάτε σε ένα πιάτο την ημέρα.

Στη λαϊκή ιατρική:

• Με όγκους
  1 κουταλιά της σούπας κεχρί και το ψιλοκομμένο κεχρί κεχλώστε 2 φλιτζάνια νερό, βράστε, βράστε για 15 λεπτά. Επιμείνετε 2 ώρες σε ένα ζεστό μέρος ή σε θερμομόνωση. Το ζωμό για να πιει ζεστό στο 1/2 φλιτζάνι 3 φορές την ημέρα.
• Με τον διαβήτη
  Ξεπλύνετε το κεχρί κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε ελαφρά. Ρίξτε βραστό νερό. Επιμείνετε 2 ώρες, στέλεχος. Πίνετε 1/2 φλιτζάνι 3 φορές την ημέρα μεταξύ των γευμάτων.

Επικίνδυνες ιδιότητες του κεχρί

Αν και αυτό το προϊόν είναι εξαιρετικά ευεργετικό για το σώμα, δεν είναι κατάλληλο για όλους τους ανθρώπους.

Millet συνιστάται να χρησιμοποιείτε έγκυες γυναίκες. Και οι άνδρες πρέπει να λάβουν υπόψη ότι μια μεγαλύτερη ποσότητα κεχρί στη διατροφή μπορεί να συνεπάγεται εξασθένιση της ισχύος.

Πρόσφατα, δημοσιεύθηκαν τα αποτελέσματα των μελετών, στα οποία αποδείχθηκε ότι αυτό το βότανο είναι σε θέση να καθυστερήσει τη διαδικασία πρόσληψης ιωδίου. Αλλά πολλοί γιατροί διαψεύδουν αυτήν την υπόθεση επειδή πιστεύουν ότι μπορείτε να παίρνετε φάρμακα που περιέχουν ιώδιο αφού τρώτε μερίδες κεχρί γιατί αυτά τα πολύτιμα προϊόντα μπορούν να διανεμηθούν στη διατροφή.

Οι γιατροί απαγορεύουν τη χρήση κεχρί σε μεγάλες ποσότητες σε εκείνους που έχουν φλεγμονή στο κόλον και σε εκείνους που έχουν διαγνωσθεί με στομαχικές παθήσεις και χαμηλή οξύτητα. Συνιστάται επίσης να αποφεύγετε να πίνετε κεχρί κατά τη διάρκεια της θεραπείας του υποθυρεοειδισμού.

Σε αυτό το βίντεο, ένας διατροφολόγος θα μιλήσει για τα οφέλη και τις βλάβες του κουάκερου κεχρί, καθώς και για να απαντήσει σε δημοφιλή ερωτήματα γι 'αυτό.

http://edaplus.info/produce/millet.html

Τι είδους δημητριακά κάνουμε κεχρί; Χρήσιμες ιδιότητες του προϊόντος

Υπάρχουν λίγες χυλός των οποίων τα ονόματα δεν έχουν καμία σχέση με την πρωτόγονη σχέση τους: το κριθάρι, το σιτάρι και το σιμιγδάλι. Το τελευταίο, από σιτάρι, μαργαριτάρι κριθάρι - από κριθάρι, και τι γίνεται με κεχρί; Από ποια δημητριακά παίρνετε τη βάση για ένα θαυμάσιο χρυσό χυλό ή πλάκα; Πώς είναι χρήσιμο και ποιος αντενδείκνυται; Γιατί ήταν το παλιό κωμικό όνομα για pshenka ένα "κουβέρτα με σκούπα";

Πώς να πάρετε κεχρί;

Το πρωτόγονο για το κεχρί είναι κεχρί: ένας χορτώδης μονοετής εκπρόσωπος της οικογένειας σιτηρών, ο οποίος επεξεργάζεται με ειδικό τρόπο, πράγμα που καθιστά δυνατή την απόκτηση αρκετών παραλλαγών του ίδιου δημητριακού. Οι μίσχοι ορισμένων τύπων κεχρί χρησιμοποιούνται για τη σύνδεση σκούπας και οι σπόροι του χρησιμοποιούνται ως ζωοτροφή για πουλερικά · επομένως, τα χωριά εξακολουθούν να έχουν τα ονόματα "χυλό κουκούτσια" και "χοιρινό κοτόπουλο".

Τι είναι το κεχρί μετά την επεξεργασία;

1. Θρυμματισμένο δημητριακό. Εξακολουθεί να υποστηρίζει τα οφέλη και τις μεθόδους κατανάλωσης, αλλά αρχικά προοριζόταν για τη διατροφή των ζώων και των πτηνών, αλλά σε αντίθεση με άλλες μορφές, είναι πολύ πιο εύκολο για τον οργανισμό να αποδεχθεί, γεγονός που αποτελεί θετικό επιχείρημα για ανθρώπινη κατανάλωση. Τώρα γίνεται συχνά συστατικό για ιξώδεις χυλός και υποκατάστατο αλεύρου.
2. Dranets. Φωτεινό κίτρινο, λείο, λαμπερό - ιδανικό για ένα εύθραυστο πλαστικό πιάτο, αλλά πολύ πυκνό και ως εκ τούτου δύσκολο να αφομοιωθεί. Έχει ένα μεγάλο ποσοστό ινών και θρεπτικών συστατικών, ως αποτέλεσμα, από τη θέση της υγείας, είναι το πιο πολύτιμο προϊόν, αλλά όχι χωρίς ελαττώματα.
3. Σπόροι εδάφους. Η πιο συνηθισμένη επιλογή - διακρίνεται από την προηγούμενη από μια ματ επιφάνεια, ένα μεγάλο βαθμό μαγειρέματος, αφού δεν υπάρχει ήδη παραδοσιακός κόκκος για το κέλυφος και ένα έμβρυο - μόνο ο πυρήνας παραμένει. Η έφεση έγκειται στην ευκολία της μάθησης. Είναι επίσης συχνά η βάση για το εύθρυπτο χυλό.

Λαμβάνοντας υπόψη τη διαφορά των μορφών, το κεχρί μπορεί να βράσει όχι μόνο ως χυλό ή πλάκα για το κρέας, τα ψάρια ή τα λαχανικά αλλά και για τη βάση της ζύμης, κατσαρόλα, λαχανικά. Ωστόσο, η σκοπιμότητα τέτοιων ενεργειών μπορεί να μιλήσει μόνο μετά από μελέτη των ωφελειών και των βλαβών του κεχρί.

Όσον αφορά τα δημητριακά που παράγονται από κεχρί, υπάρχουν πολλές αποχρώσεις εδώ λόγω της προέλευσής του:

• Από όλα τα δημητριακά, το κεχρί χαρακτηρίζεται από ταχεία ταραχή, η οποία είναι ιδιόμορφη μόνο για το καστανό ρύζι. Για το λόγο αυτό, καταρχάς, είναι σημαντικό να παρακολουθείτε τη διάρκεια ζωής και τις συνθήκες αποθήκευσης. Δεύτερον, βεβαιωθείτε ότι έχετε απορροφήσει τα κομμάτια και τα ψήνετε σε ένα τηγάνι ή στο φούρνο πριν εργαστείτε μαζί του. Η λάθος προσέγγιση στο μαγείρεμα κεχρί οδηγεί στην πικρή γεύση του πιάτου και επίσης επιδεινώνει την ήδη απλή αφομοίωση του.
• Η χημική σύνθεση του σίτου καθορίζει την υψηλή διατροφική του αξία: αποτελείται από 80% άμυλο και η αναλογία φυτικής πρωτεΐνης εδώ είναι υψηλότερη από ό, τι στο ρύζι. Ίσως γι 'αυτό και το προηγούμενο κεχρί ήταν το κύριο πιάτο στο τραπέζι των ασιατικών λαών.
• Μια σημαντική στιγμή είναι η επιλογή των κόκκων: οι κόκκοι μπορεί να μην είναι ομοιόμορφοι, ακόμη και με μικρή διαφορά στο χρώμα, αλλά δεν πρέπει να περιέχουν άλλες ακαθαρσίες και ακαθαρσίες, η μυρωδιά των χρησιμοποιούμενων σιτηρών απουσιάζει. Οι αποχρώσεις του κίτρινου χρώματος μπορεί να έχουν έντονο κορεσμό ή όχι, αλλά δεν πρέπει να ξεθωριάζουν, να ξεθωριάζουν: υποδεικνύουν λάθος αποθήκευση κεχρί.

Ποια είναι τα οφέλη και η βλάβη του σιταριού;

Μετά το σιμιγδάλι, το σιτάρι - ανήκει πραγματικά σε εκείνους των οποίων οι χρήσιμες ιδιότητες προκαλούνται μερικές φορές από την παρουσία κάποιων αρνητικών πλευρών. Είναι αλήθεια ότι οι γιατροί εδώ τονίζουν αμέσως ότι η πλειοψηφία των αρνητικών επιπτώσεων στο σώμα παρατηρείται μόνο όταν κακοποιείται το κεχρί σίτου και η ένταξή του στη διατροφή μπορεί να γίνει αισθητή μόνο από ένα πολύ ευαίσθητο σώμα. Γιατί είναι χρήσιμο το κεχρί;

• Φώσφορος. Το μερίδιό του στο κεχρί και στα παράγωγά του είναι ακόμη υψηλότερο από ό, τι σε οποιοδήποτε είδος κρέατος και μπορεί να συγκριθεί μόνο με το μερίδιο της ίδιας ουσίας στα λιπαρά ψάρια. Είναι αλήθεια ότι σε γυαλισμένο κόκκο το ποσοστό του θα είναι πολύ χαμηλότερο.
• Φολικό οξύ (Β9). Μεταξύ όλων των σιτηρών, το κεχρί στο μερίδιο αυτού του ιχνοστοιχείου (καθώς και οι βιταμίνες Β γενικά) είναι ο ηγέτης. Και πάλι, αν δεν κοιτάξετε τον γυαλισμένο κόκκο, όπου το επίπεδο θα είναι χαμηλότερο. Το φολικό οξύ έχει υψηλή αξία για το νευρικό σύστημα καθώς και διαδικασίες σχηματισμού αίματος.
• Απομάκρυνση των τοξινών. Κεχρί λειτουργεί ως μια σκούπα η οποία μπορεί να καθαρίσει όχι μόνο στο έντερο, αλλά επίσης και για να αποβάλει τις τοξίνες υπολειμματική φαινόμενα σε αντιβιοτικά, βαρέα μέταλλα, και ακόμη και να μειώσει την επίδραση στο raditsii σώμα (από απλή έκθεση ακτίνων Χ με ραδιενεργές ζώνες). Για το λόγο αυτό, το κεχρί συνιστάται να καταναλώνεται μετά από σοβαρές ασθένειες (καθημερινά, για 7-10 ημέρες) και όσο το δυνατόν συχνότερα να συμπεριληφθεί στη διατροφή των κατοίκων των περιοχών με δυσμενείς οικολογίες.
• Μειωμένη χοληστερόλη. Αυτό είναι χαρακτηριστικό για τα περισσότερα δημητριακά, επομένως είναι δύσκολο να μιλήσουμε για τη μοναδικότητα του κεχρί σε αυτόν τον τομέα, αλλά έχει καλή επίδραση στην κατάσταση των αγγείων, ειδικά στον καθαρισμό τους, και εμποδίζει την εμφάνιση και ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης.
• Εφέ θέρμανσης. Μια ενδιαφέρουσα παρατήρηση που επέτρεψε να κάνει κριθάρι κεχρί στον κατάλογο των προϊόντων και πιάτων που είναι τρόποι να βελτιωθεί η ενέργεια και να αναζωογονηθεί το σώμα, έτσι ώστε να είναι ιδανικό για ένα πρωινό γεύμα.
• Λιποτροπική δράση. Ο λόγος για τον οποίο το κουάκερο κεχρί ονομάζεται "χυλός μέσης". Χωρίς αυτή την απόχρωση, είναι απίθανο να χρησιμοποιηθούν αυτά τα δημητριακά για την απώλεια βάρους, δεδομένου ότι η περιεκτικότητα σε ξηρό θερμίδισμα του κεχρί είναι 342 kcal ανά 100 g, η οποία δεν είναι μικρότερη από εκείνη των δημητριακών από βρώμη ή ρύζι. Ωστόσο, η ικανότητα του κεχριού να σπάσει τα λίπη που εισέρχονται στο σώμα και να συμπεράνει αυτό που είναι ήδη διαθέσιμο παίζει στα χέρια όλων όσων ονειρεύονται να είναι λεπτή.
• Εκτός από όλα αυτά, το κεχρί είναι ένας εξαιρετικός βοηθός του ήπατος, φλεγμονή του παγκρέατος, εξασθενημένος καρδιακός μυς. Η υψηλή περιεκτικότητα σε άλατα καλίου καθιστά δυνατή την παροχή συμβουλών για το κεχρί ως "ανάκαμψη" μετά την πλύση: ιδίως λόγω της κατάχρησης του ρυζιού. Επιπλέον, τα πλιγούρια κεχρί είναι τα πιο υποαλλεργικά όλων των δημητριακών.

Ωστόσο, ανεξάρτητα από το πόσο ελκυστικές είναι οι χρήσιμες ιδιότητες του κεχρί, δεν είναι ασφαλές για τον οργανισμό λόγω του κύριου χαρακτηριστικού του:

• Κεχρί - η κρούστα είναι πολύ βαρύ για το στομάχι, ειδικά σε περίπτωση φλεγμονής βλεννογόνου. Το ισχυρό κέλυφος των κόκκων λειτουργεί ως ισχυρό ερεθιστικό που επιδεινώνει την κατάσταση του άρρωστου οργάνου. Επιπλέον, θα προκαλέσει δυσάρεστες και ακόμη και οδυνηρές αισθήσεις σε άτομα με χαμηλή οξύτητα του γαστρικού υγρού, λόγω της μακροχρόνιας επεξεργασίας του.
• Είναι επιθυμητό να χρησιμοποιήσετε το σιτάρι, αν έχετε προβλήματα με το ενδοκρινικό σύστημα, ιδιαίτερα ο θυρεοειδής: αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι χημικές ουσίες που περιέχονται στην ουρά, δεν δίνουν το ιώδιο για να αφομοιώσει πλήρως και γρήγορα.
• Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες του κεχρί, δεν συνιστάται για τη λειτουργία του εντέρου, εάν υπάρχει τάση για δυσκοιλιότητα.
• Το αν κεχρί μειώνει τη δραστικότητα στους άνδρες εξακολουθεί να συζητείται και αυτή η έλλειψη προϊόντος δεν μειώνεται, αλλά δεν επιβεβαιώνεται. Το ίδιο ισχύει και για τη χρήση του σιταριού κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Το χυλό χυλό, γνωστό από την αρχαιότητα, παραμένει ένα σημαντικό προϊόν στο τραπέζι, αν και δεν κατέχει κεντρικό σημείο εδώ. Ακόμη και ειδικές δίαιτες έχουν δημιουργηθεί στη βάση του, και η καθολικότητα των σιτηρών επιτρέπει σε αυτό να χρησιμοποιηθεί σε μεγάλο αριθμό συνταγών. Οι χρήσιμες ιδιότητες του κεχρί επιβεβαιώνονται επανειλημμένα και οι αρνητικές - με μια λογική προσέγγιση στη διατροφή, δεν θα θυμούνται τον εαυτό τους.

http://lucky-girl.ru/rabota-nad-soboj/pravilnoe-pitanie/iz-kakogo-zlaka-delayut-psheno-poleznye-svojstva-produkta.html