Δύο τύποι κριθαριού και κριθής παράγονται από κριθάρι σε ένα σύγχρονο φυτό δημητριακών. Ανάλογα με το μέγεθος των κόκκων (σωματίδια), το μαργαριτάρι κριθαριού χωρίζεται σε πέντε αριθμούς, και το κριθάρι σε τρεις.

Για τη διαλογή σιτηρών χρησιμοποιήστε ένα σύνολο κόσκινων με οπές Ø 4,0. 3,5; 3.0; 2,5; 2.0; 1,5 mm και Νο. 056. Το κρόκος λαμβάνεται με διέλευση από αυτά τα κόσκινα.

Κατά την παρασκευή των κόκκων κριθαριού, η αποφλοιωμένη κριθάρι (pensak) διαδοχικά συνθλίβεται σε τέσσερα συστήματα μηχανών κυλίνδρων και στη συνέχεια ταξινομείται σε κόσκινα με ανοίγματα Ø 2.0. 1,5 mm και αριθ. 056, από την οποία προέρχεται ο κόκκος των τριών αριθμών μεγέθους.

Μια τυπική τεχνολογική διαδικασία για την παραγωγή δημητριακών με μαργαριτάρια κριθάρι αποτελείται από τριπλάσιο διαδοχικό καθαρισμό κριθαριού από ζιζάνια και ακαθαρσίες κόκκων σε διαχωριστές καθαρισμού κόκκων, στους οποίους χρησιμοποιούνται κόσκινα με οπές (Ø 15, 10 και 1,6 mm και μέγεθος 4,5 χ 20, 4,2 χ 20 · 2.4 χ χ 20 · 2.2 χ 20 χλστ.

Ταυτόχρονα, σε κόσκινα με οπές 2,4 x 20 mm, ένα μεγάλο κλάσμα κριθαριού αποστέλλεται για τη συσσώρευση βρώμης και άλλων ακαθαρσιών, το λεπτό κριθάρι λαμβάνεται από κόσκινα με οπές 2,2 x 20 mm, από τις οποίες οι συλλέκτες κούκλας παράγουν ζιζάνια, ζιζανιοκτόνα, ζαχαροκάλαμο, κλπ., και σε μηχανήματα διαλογής - απόβλητα. Εάν η κριθάρι περιέχει μεταλλικό μίγμα, αποστέλλεται στη μηχανή διαχωρισμού πέτρας.

Το κριθάρι είναι ξεφλουδισμένο σε τρία έως τέσσερα μηχάνημα συστήματα, και τα δύο πρώτα χρησιμοποιούν τα μηχανήματα καθαρισμού, και στα υπόλοιπα συστήματα, μηχανές στις οποίες η επεξεργασία λαμβάνει χώρα λόγω της έντονης τριβής του προϊόντος στα σώματα εργασίας. Μόνο οι μηχανές λείανσης A1-ZSHN-Z που χρησιμοποιούνται σε αυτή τη λειτουργία πρέπει να έχουν λειαντικούς τροχούς με μέγεθος κόκκων 160 στα πρώτα συστήματα. 125, στα υπόλοιπα - 100 και 80 (περιφερική ταχύτητα 20 m / s).

Το προϊόν που λαμβάνεται μετά από κάθε ξεφλούδισμα δοκιμάζεται σε αναρροφητήρες για να διαχωριστεί ο φλοιός. Η κριθαριού με κέλυφος (pensac) κατευθύνεται σε τρία συστήματα λείανσης και τρία συστήματα στίλβωσης. Μετά την απολέπιση σε σφικτό, η περιεκτικότητα σε μη φρυγμένους κόκκους δεν πρέπει να υπερβαίνει το 5% και να συνθλίβεται - όχι περισσότερο από 50%. Το κριθάρι, το οποίο έχει διατηρήσει πλήρως την ανθισμένη μεμβράνη, αποδίδεται στους αψημένους κόκκους.

Μετά τα συστήματα λείανσης και στίλβωσης, το προϊόν κοσκινίζεται και κοσκινίζεται. Κατά την άλεση εφαρμόζονται λειαντικοί τροχοί με γρατζουνιές 125 και 100, και κατά τη στίλβωση - 100 και 80.

Έλεγχος του Husk σε οθόνες με μεταλλικές ή σφραγισμένες οθόνες με οπές; 1 mm. Το πέρασμα αυτών των κόσκινων είναι ένα μαρτύριο. Ο φλοιός, προτού αποσταλεί στην δεξαμενή, διπλώνεται δύο φορές σε αναρροφητήρες για να διαχωρίσει ολόκληρο και θρυμματισμένο πυρήνα.

Οι τελειωμένοι κόκκοι μαργάρου μαργαριταριών ταξινομούνται σε μέγεθος ρασβέτ (αριθμοί), κατόπιν αποδίδονται και μετά από μαγνητικό έλεγχο αποστέλλονται στη χοάνη για αποθήκευση τελικών προϊόντων.

Το αλεύρι ελέγχεται στις μηχανές διαλογής, όπου ένα πέρασμα του κόσκινου μεταλλικής οθόνης αρ. 1 δέχεται βασανιστήρια, τα οποία αποστέλλονται στην δεξαμενή μετά από μαγνητικό διαχωρισμό. Ολόκληρος ο πυρήνας που εξάγεται από αυτά τα μηχανήματα πηγαίνει σε λείανση και στίλβωση. Το περιεχόμενο των σωματιδίων του πυρήνα στο γεύμα δεν πρέπει να υπερβαίνει το 5%, και στο φλοιό - 1,5% της μάζας τους.

Κατά την επεξεργασία της βασικής κριθής, καθορίζονται από τους κανόνες για την οργάνωση και τη διαχείριση της τεχνολογικής διαδικασίας σε μια επιχείρηση σιτηρών τα ακόλουθα πρότυπα για την παραγωγή κριθαριού (%): Νο. 1 και 2-28,0. 3 και 4 - 10. № 5 - 2. το ολικό δημητριακό 40 και η τροφή 40, το υπόλοιπο είναι φλοιός, κριθάρι και απόβλητα - 18.

Για τα πλιγούρια κριθαριού, οι κανόνες αυτοί είναι οι ακόλουθοι (%): № 1 - 15; № 2 - 42 και № 3 - 5. συνολικά σιτηρά 62; farts feed 19.3; το υπόλοιπο είναι φλοιός, κριθάρι και απόβλητα όλων των κατηγοριών - 18. Πρόσφατα, οι βασικές εκροές των δημητριακών κριθής και κριθής αυξήθηκαν σε 53 και 69% αντίστοιχα.

Η ιδιαιτερότητα του τεχνολογικού σχήματος για την παραγωγή μαργαριταριών με τη χρήση μηχανημάτων A1-BSM-2.5 είναι ότι η κριθαριού (παραγωγή pensak) κτυπηθεί στις μηχανές πλύσης ZNP-10 με πέντε διαδοχικές περικοπές και απογύμνωση του φλοιού.

Το Pensac επεξεργάζεται σε τέσσερα συστήματα λείανσης και τέσσερα συστήματα στίλβωσης με κοσκίνισμα προϊόντων μετά από κάθε σύστημα στις οθόνες. Η ταχύτητα περιστροφής των λειαντικών στροφείων στις μηχανές A1-BSM-2.5 είναι εντός 18,3. 22,5 s-1 (1100, 1365 rpm). Οι κύλινδροι κοσκινίσματος σε αυτά χρησιμοποιούνται με ορθογώνια (1,2 x 15 mm) και στρογγυλές τρύπες των 3,0 mm. Συνολικά, χρησιμοποιούνται 16 μηχανές A1-BSM-2.5.

Σύμφωνα με αυτό το σχήμα, το μαργαριτάρι κριθάρι παράγεται σε τρεις αίθουσες (Νο. 1, 2 και Νο. 3) με βασική απόδοση 53% με πραγματική παραγωγικότητα 136,5 τόνων / ημέρα.

Το Pensac (νιφάδες κριθαριού) με τη χρήση μηχανών A1-ЗШН-3 επεξεργάζεται διαδοχικά σε τρία συστήματα λείανσης και τρία συστήματα στίλβωσης. Συνολικά, η διαδικασία χρησιμοποιεί 14 αυτοκίνητα. Σύμφωνα με αυτό το σχήμα, παράγονται τέσσερις αριθμοί μαργαριταριών (Νο. 1, 2, 3 και 4) με βασική απόδοση 53% με πραγματική παραγωγικότητα 100 τόνων / ημέρα.

Το Pensac είναι αλεσμένο και στιλβωμένο χωρίς ενδιάμεσο κοσκίνισμα · μετά το 1ο και 2ο σύστημα άλεσης, τα προϊόντα επεξεργασίας δοκιμάζονται σε αναρροφητήρες. Ταξινόμηση των δημητριακών με αριθμούς και έλεγχο του αλεύρου στο rassevah ντουλάπι.

Χαρακτηριστικό γνώρισμα των μηχανών A1-ZSHN-Z και A1-BSM-2.5, που εντοπίστηκαν κατά τη λειτουργία, είναι ότι το προϊόν σε αυτές τις μηχανές επεξεργάζεται εντατικά με ελάχιστη σύνθλιψη. Τα αποδεικτικά στοιχεία της εντατικής επεξεργασίας είναι η απουσία μη φρυγμένων κόκκων μετά το πρώτο σύστημα στίλβωσης και η μείωση της περιεκτικότητας του κλάσματος που λαμβάνεται κατά την κάθοδο από το κόσκινο με οπές; 3,5 mm (από 13. 19,4 έως 1,5% για μηχανές ΑΙ-BSM-2,5 και από 34,38 έως 6% για μηχανές ΑΙ-3ΗΝ-3).

Το Σχ. 1. Τεχνολογικό πρόγραμμα για την παραγωγή μαργαριταριών με τη χρήση μηχανημάτων αποφλοιώσεως, λείανσης και στίλβωσης A1-ЗШН-З:

1 - μηχανές αλέσεως με άλεση A1-ЗШН-З; 2 - αναρροφητήρας με κύκλο κλειστού αέρα. 3 - εκκεντροφόροι κυκλώνα; 4 - ράφια ντουλαπιών. 5 - στήλες αναρρόφησης. 6 - ένα πιεστήριο για τη συσσωμάτωση της βελονιάς. 7 - στήλη ψύξης.

Η περιεκτικότητα σε δημητριακά Νο. 1 (κάθοδος από κόσκινο με οπές Ø 3.0) στο τελικό προϊόν (μετά το 3ο σύστημα στίλβωσης) είναι 62,6. 64,6% (για μηχανές A13ShN-3). Ταυτόχρονα, η άλεση και η στίλβωση του στυλογράφου συνοδεύεται από την απουσία θρυμματισμού του πυρήνα, όπως αποδεικνύεται από την ασήμαντη ποσότητα κόκκων Νο 3 και Νο 4 (κατάβαση από το κόσκινο με οπές Ø 2 και 1,5 mm).

Συγκριτικές δοκιμές τεχνολογικής παραγωγής μαργαριταριού, εξοπλισμένες σε μία περίπτωση με μηχανές Α1-BSHM-2.5, και στην άλλη - A1-ZSHN-W, έδειξαν ότι αυτές οι διαδικασίες προβλέπουν την απόκτηση σιτηρών που πληρούν τις απαιτήσεις ποιότητας του προτύπου.

Η διαδικασία με τη χρήση των μηχανημάτων Α1-ЗШН-З παρέχει αύξηση της πραγματικής συνολικής απόδοσης των δημητριακών σε σύγκριση με την υπολογιζόμενη κατά 5% και με τη χρήση ΑΙ-BSHM-2.5 - κατά 3% λόγω των δημητριακών της καλύτερης ποιότητας (αριθ. 1 και 2). Ταυτόχρονα, ο αριθμός των δημητριακών των αναφερόμενων αριθμών σε σχέση με τη συνολική απόδοση ήταν 98% (διαδικασία με μηχανές Α1-ЗШН-З) και 92% (διαδικασία με μηχανές A1-BSHM-2.5), γεγονός που εξηγείται επίσης από ελαφρά κατακερματισμό του pensac.

Η ειδική κατανάλωση ηλεκτρικού ρεύματος κατά τη διάρκεια των διαδικασιών λείανσης και στίλβωσης του Pensac ανήλθε σε 64,2 kWh / t για τις μηχανές Α1-ЗШН-З και Α1-BShM-2,5 για 67,7 kWh / τόνο, δηλ. ανωτέρω.

Το σχήμα 1 δείχνει την τεχνολογική διαδικασία στην οποία όλες οι διαδικασίες, συμπεριλαμβανομένης της απολέπισης, χρησιμοποιούν μηχανές A1-3ShH-3.

Ένας συγκριτικός υπολογισμός της οικονομικής αποδοτικότητας της χρήσης αυτών των δύο τύπων μηχανών έδειξε ότι η διαδικασία που χρησιμοποιεί τις μηχανές Α1-ЗШН-З έχει αρκετά σημαντικά πλεονεκτήματα - μεγαλύτερη απόδοση των δημητριακών, χαμηλότερη ενεργειακή ένταση και αριθμός μηχανημάτων, που εξασφάλιζαν υψηλό τεχνικό και οικονομικό δείκτη της μονάδας δημητριακών.

http://mppnik.ru/publ/917-tehnologiya-proizvodstva-perlovoy-krupy.html

Τι δημητριακά είναι μαργαριτάρι κριθάρι φτιαγμένο από;

Πολλοί από εμάς έχουμε ακούσει για το κριθάρι, αν και όλοι το αντιμετωπίζουν διαφορετικά. Εάν μερικοί γνωρίζουν με βεβαιότητα ότι η χρήση τους έχει μεγάλο όφελος για την υγεία, τότε για άλλους προκαλεί εχθρότητα λόγω ελλιπούς εμφάνισης. Ωστόσο, αν κάποιος θέλει να προσφέρει τον μέγιστο αριθμό θρεπτικών ουσιών, χωρίς να στραφεί στην παρασκευή σύνθετων πιάτων, τότε το κριθάρι είναι αυτό που χρειάζεται. Ως εκ τούτου, από τη στιγμή της Ρωμαϊκής Αυτοκρατορίας στη διατροφή των στρατιωτών αυτό το πιάτο ήταν υποχρεωτικό. Αλλά πριν αρχίσετε να μαγειρεύετε νόστιμο κριθάρι κριθαριού, δεν τραυματίζεται να την γνωρίσετε καλύτερα, συμπεριλαμβανομένης της ανεύρεσης από την οποία γίνεται το κριθάρι μαργαριταριών δημητριακών.

Παραγωγή κριθαριού: από ποιο σιτάρι και πώς να πάρει;

Το κριθάρι μαργαριταριών είναι γνωστό σχεδόν σε όλους μας, οπότε η αναφορά του δεν προκαλεί έκπληξη. Και είναι κοινός σε διάφορα μέρη του πλανήτη μας. Οι κάτοικοι της ευρωπαϊκής και της ασιατικής ηπείρου γνωρίζουν την εξαιρετική της γεύση. Οι ιστορικοί σχετικά με αυτή την καλλιέργεια σιτηρών έχουν μια εκδοχή ότι το κριθάρι μπορεί δικαίως να συμπεριληφθεί στον κατάλογο των παλαιότερων γεωργικών καλλιεργειών στη γη. Εξάλλου, δεν είναι τυχαίο ότι πληροφορίες σχετικά με αυτήν είναι παρόντες ακόμη και στη Βίβλο. Όλα αυτά τα γεγονότα, βεβαίως, έχουν κάποια αξία, αλλά το ζήτημα του τι είναι κατασκευασμένο από μαργαριτάρι κριθάρι συνεχίζει να ενδιαφέρει πολλούς.

Τροφοδοσία

Το κριθάρι είναι έτοιμο προς χρήση προϊόν από κριθάρι. Αρκετά αξιοπρεπώς, μπορεί να συμπεριληφθεί στον κατάλογο των αρχαιότερων φυτών που καλλιεργούνται από τον άνθρωπο, όπου υπάρχει και σιτάρι. Το κριθάρι είναι μία από τις πιο συνηθισμένες καλλιέργειες, η οποία είναι ευρέως διαδεδομένη στη βιομηχανία τροφίμων. Οι κόκκοι αυτής της καλλιέργειας χρησιμοποιούνται για τη ζύμωση μπύρας, την παρασκευή αλεύρων και δημητριακών. Ιδιαίτερο ενδιαφέρον παρουσιάζει το γεγονός ότι τρεις τύποι δημητριακών μπορούν να ληφθούν από κόκκους κριθαριού: μαργαριτάρι, ολλανδικό ψωμί και κριθάρι. Πολλά εξαρτώνται από το βαθμό επεξεργασίας του κριθαριού, το οποίο επηρεάζει ποιο προϊόν τελικά θα γίνει.

Τεχνολογία

Έχοντας διαπιστώσει ποιο φυτό χρησιμοποιείται για την κατασκευή κριθαριού από μαργαριτάρια, είναι λογικό να προχωρήσουμε στην εξέταση ενός άλλου σημαντικού ζητήματος - πώς γίνεται. Πρέπει να ειπωθεί ότι όλα εξαρτώνται από τον τύπο της τεχνολογίας επεξεργασίας των σιτηρών που χρησιμοποιείται. Για παράδειγμα, για την παραγωγή του μαργαριτάρι κριθαριού χρησιμοποιείται μέθοδος αλέσεως κόκκων κριθαριού έως και 6 φορές. Και μόνο τη στιγμή που αφαιρείται το πρώτο ανώτατο στρώμα, η λειτουργία μπορεί να θεωρηθεί ολοκληρωμένη. Το αποτέλεσμα είναι η κρούστα, η οποία δεν χάνει τις ωφέλιμες ιδιότητές της και ταυτόχρονα έχει χαρακτηριστικό επιμήκη σχήμα.

Λίγο διαφορετικά κάνουν με τους Ολλανδούς: σε σχέση με αυτήν, η στίλβωση γίνεται μέχρι που οι σπόροι της γίνονται τελείως στρογγυλοί, μοιάζοντας με μια μπάλα. Ωστόσο, αυτό είναι το μειονέκτημα του, δεδομένου ότι χάνει μεγάλο αριθμό χρήσιμων ιδιοτήτων. Τούτο όμως προσφέρει πλεονέκτημα, καθώς η διαδικασία του μαγειρέματος επιταχύνεται. Όσον αφορά τους κόκκους κριθαριού, χρησιμοποιείται η μέθοδος της συμβατικής θραύσης των κόκκων για την παρασκευή του. Ως εκ τούτου, όσον αφορά την εμφάνιση και τη γεύση του, είναι κατώτερη από το μαργαριτάρι και τα ολλανδικά.

Χρήσιμες ιδιότητες

Άνθρωποι μακριά από το μαγείρεμα, λανθασμένα ανυψωμένο κριθάρι με την τάξη των χαμηλής ποιότητας δημητριακά, ως εκ τούτου, την αντιμετωπίζουν με περιφρόνηση. Από την άποψη αυτή, θα ήθελα να αναφέρω το ακόλουθο γεγονός: εδώ και πολλά χρόνια, όταν η βιομηχανική μέθοδος επεξεργασίας των εν λόγω δημητριακών παρέμεινε απρόσιτη για τον άνθρωπο, το χυλό κριθαριού ήταν αποκλειστικά παρόν στο τραπέζι για εκπροσώπους της βασιλικής οικογένειας και ευγενείας. Ως εκ τούτου, μια γνωστή έκφραση σχετίζεται με αυτή την περίοδο: το κριθάρι είναι ένα μαργαριτάρι ανάμεσα στα δημητριακά. Ωστόσο, στον σύγχρονο κόσμο απέκτησε ένα ελαφρώς διαφορετικό νόημα. Μετά από όλα, οι άνθρωποι που τηρούν μια υγιεινή διατροφή γνωρίζουν τι χρήσιμες ιδιότητες έχει αυτό το προϊόν.

Για παράδειγμα, στη σύνθεση του μαργαριτάρι κριθαριού υπάρχει λυσίνη, η οποία επιταχύνει τη σύνθεση κολλαγόνου. Εάν στο σώμα αυτού του στοιχείου θα είναι μικρό, τότε η διαδικασία γήρανσης του δέρματος θα αρχίσει πιο γρήγορα, με αποτέλεσμα να εμφανίζονται ρυτίδες σε αυτό. Επίσης στο κριθάρι υπάρχουν βιταμίνες της ομάδας Β, ψευδάργυρος και σελήνιο, οι οποίες ενισχύουν το νευρικό σύστημα. Αυτή η κρούστα έχει τις ιδιότητες ενός φυσικού αντιοξειδωτικού, το οποίο έχει μια αναζωογονητική επίδραση στο σώμα, καθώς και μια θετική επίδραση στην κατάσταση των μαλλιών και των νυχιών. Ως εκ τούτου, το κριθάρι μπορεί να θεωρηθεί ένα από τα σπάνια προϊόντα που συμβάλλουν στη διατήρηση της νεολαίας και της ομορφιάς.

Ωστόσο, τα οφέλη του μαργαριτάρι κριθαριού δεν περιορίζονται σε αυτό. Περιέχει επίσης πολλές ίνες, αλλά σε κάθε είδος δημητριακών το ποσό μπορεί να ποικίλλει. Πολλά εξαρτώνται από τη μέθοδο επεξεργασίας του προϊόντος. Η περιεκτικότητα σε κριθάρι ινών υπερβαίνει ακόμη και το σιτάρι.

Επίσης, αυτή η κρούστα περιέχει ένα φυσικό αντιβιοτικό - Gordetsin. Το πλεονέκτημά της έγκειται στο γεγονός ότι κάνει το σώμα πιο ανθεκτικό στις μυκητιακές δερματικές παθήσεις. Το αποκορυφωμένο μαργαριτάρι, το οποίο χρησιμοποιείται για την παρασκευή σούπας με απαλή διατροφή, είναι επίσης πολύτιμο.

Αντενδείξεις

Λαμβάνοντας υπόψη πόσο χρήσιμες είναι οι ιδιότητες αυτής της κρουπιέρας, λίγοι δίνουν αρκετή προσοχή στις βλαβερές συνέπειές της, αν και υπάρχουν εδώ.

• όταν η κρούστα αυτή υπάρχει στη διατροφή όχι περισσότερο από τρεις φορές την εβδομάδα, διαφορετικά μπορεί να συμβεί το φαινόμενο της υπερκατανάλωσης, στο φόντο της οποίας αυξάνεται η πιθανότητα να πάρει βάρος και η εμφάνιση δυσκοιλιότητας. Αυτό το χαρακτηριστικό πρέπει να ληφθεί υπόψη, συμπεριλαμβανομένης της δίαιτας διατροφής. Επομένως, αν δεν θέλετε να αντιμετωπίσετε τέτοια αποτελέσματα, τότε θα πρέπει να το αφαιρέσετε εντελώς από τη διατροφή ή να μαγειρέψετε μόνο για πρωινό.
• η κριθαριού δεν πρέπει να υπάρχει στο μενού των μελλοντικών και γαλακτοπαραγωγών μητέρων, δεδομένου ότι η σύνθεσή του περιέχει γλουτένη - μια ειδική ουσία που μπορεί να βλάψει το έμβρυο και σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί να οδηγήσει σε αλλεργική αντίδραση.
• Προσοχή με το κριθάρι και πρέπει να είστε άνδρες, γιατί όταν χρησιμοποιείται σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να είναι μια μείωση της σεξουαλικής επιθυμίας.
• πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στον τρόπο με τον οποίο τρώτε χυλό. Πρέπει να είναι ζεστό και φρέσκο. Το κρύο κριθάρι δεν συνιστάται επειδή σε αυτή την κατάσταση χάνει όλες τις χρήσιμες ιδιότητες. Σε αυτή την περίπτωση, δεν είναι πλέον τόσο σημαντικό το οποίο φυτό χρησιμοποιείται για να κάνει μαργαριτάρι κριθάρι.

Συνταγή κουάκερ

Μέχρι σήμερα, δημιούργησε πολλές συνταγές για κουάκερ κριθαριού, αλλά οι ειδικοί συνιστούν το μαγείρεμα σε ένα λουτρό νερού, επειδή σε αυτή την περίπτωση το πιάτο παίρνει μια πολύ ασυνήθιστη γεύση. Αυτή η μέθοδος εφαρμόστηκε επιτυχώς κατά τη διάρκεια του Μεγάλου Πέτρου.

• Πρώτα θα πρέπει να προετοιμάσετε τα grits: πρέπει να απορροφήσετε ένα ποτήρι μαργαριτάρι σε ένα λίτρο καθαρού νερού, να καλύψετε το δοχείο με μια πετσέτα και να το αφήσετε να παραμείνει μια μέρα στην άλλη.
• το πρωί όλο το νερό χύνεται και το κριθάρι πλένεται με φρέσκο ​​κρύο νερό.
• την ίδια στιγμή πρέπει να βάλετε στη σόμπα 2 λίτρα γάλακτος. Όταν βράζει, πρέπει να τοποθετηθούν πρησμένα πλιγούρια και να μαγειρευτούν για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
• στη συνέχεια, μια μεγάλη κατσαρόλα έχει ληφθεί, όπου το νερό χύνεται, βάλτε στη σόμπα και έφερε σε βράση?
• δεξιά σε αυτό βάζετε ένα τηγάνι με κριθάρι, καλύψτε με το καπάκι και μαγειρέψτε σε αυτή τη φόρμα για 6 ώρες.
• Βεβαιωθείτε ότι έχετε τοποθετήσει μια αδύναμη φωτιά και από καιρό σε καιρό προσθέτετε νερό στο κάτω δοχείο. Χρησιμοποιώντας αυτή τη μέθοδο μαγειρέματος κριθαριού κριθαριού, μπορείτε να πάρετε ένα πιάτο που έχει μια ευχάριστη κρεμώδη απόχρωση και καρυδιού γεύση?
• Πριν από τη χρήση, το λάδι, το αλάτι και το μέλι μπορούν να προστεθούν στο φλιτζάνι χυλό.

Πώς να επιλέξετε ένα κριθάρι. Κανόνες αποθήκευσης

Για να καταλάβετε αν σας προσφέρονται υψηλής ποιότητας δημητριακά στο κατάστημα, πρέπει να ξέρετε τι σημάδια έχει ένα τέτοιο προϊόν:

• η ποσότητα υγρασίας σε υψηλής ποιότητας μαργαριτάρια δεν πρέπει να είναι αμφίβολη.
• οι κόκκοι πρέπει να έχουν ομαλή μορφή και γαλακτώδη λευκή σκιά · δεν πρέπει να υπάρχουν ζημιές και ξένες οσμές.
• δεν θα πρέπει να υπάρχουν προνύμφες ή μαστίγια στην κρούστα.

Γνωρίζοντας τις πληροφορίες για τα προϊόντα, πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στην ημερομηνία λήξης. Αν τα δημητριακά ήταν καθυστερημένα, τότε το μαγείρεμα κουάκερ από αυτό είναι απαράδεκτο.

Το πιο κατάλληλο μέρος για την αποθήκευση των δημητριακών είναι τα δοχεία από κασσίτερο ή γυαλί. Ωστόσο, μερικές νοικοκυρές εξακολουθούν να χρησιμοποιούν σακούλες ως δοχεία. Προκειμένου το προϊόν αυτό να παραμείνει εφικτό όσο το δυνατόν περισσότερο, είναι απαραίτητο να διατηρηθεί η βέλτιστη υγρασία στο δωμάτιο.

Δεν συνιστάται η αποθεματοποίηση για το κριθάρι για το μέλλον. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να ελέγχετε τακτικά τα αποθέματά σας για να βεβαιωθείτε ότι δεν έχουν σφάλματα ή μαστίγια. Εάν βρείτε αλλοιωμένα δημητριακά, τότε πρέπει να απορριφθούν αμέσως.

Συμπέρασμα

Το κριθάρι μαργαριταριών είναι ένα ενδιαφέρον και εξαιρετικά θρεπτικό προϊόν, παρά το γεγονός ότι πολλοί μπορεί να το χειριστούν λανθασμένα. Το κριθάρι κριθαριού είναι πολύ δημοφιλές μεταξύ των ανθρώπων που τηρούν έναν υγιεινό τρόπο ζωής, επειδή είναι ένα διαιτητικό προϊόν, ώστε να μπορεί να βοηθήσει πολλούς ανθρώπους με διάφορες οδυνηρές καταστάσεις.

Αλλά έχετε κατά νου ότι πολύ συχνά υπάρχει μια χυλό κριθαριού είναι ανεπιθύμητη, επειδή ένα εντελώς διαφορετικό αποτέλεσμα μπορεί να παρατηρηθεί - αντί να χάσουν βάρος, ένα άτομο μπορεί να αρχίσει να κερδίζει βάρος. Αυτό επιβεβαιώνει και πάλι τον κανόνα ότι όλα πρέπει να γίνουν με μέτρο.

http://dietolog.guru/produkty-i-pohudenie/dieticheskie-blyuda/kashi-i-krupy/iz-kakogo-zlaka-poluchayut-perlovuyu-krupu.html

Μαργαριτάρι από μαργαριτάρια: η πλούσια σύνθεση του είδους των δημητριακών και πώς;

Σχεδόν όλοι οι Ρώσοι γνωρίζουν τη γεύση και τη χαρακτηριστική εμφάνιση του κουάκερ μαργαριτάρι από την παιδική ηλικία. Πολλοί αναρωτιούνται τι είναι το μαργαριτάρι κριθάρι. Οι φίλοι της υγιεινής διατροφής θέλουν επίσης να γνωρίσουν την πλούσια σύνθεση αυτού του αξιοσημείωτου προϊόντος.

Τι είναι αυτό και από τι κάνει τα δημητριακά;

Το χυλό κριθαριού θεωρείται ένα από τα πιο αρχαία και κοινά σε ολόκληρο τον πλανήτη. Αναφορά του κουάκερ από το μαργαριτάρι κριθάρι μπορεί να βρεθεί στη Βίβλο και σε στρατιωτικά έγγραφα της Ρωμαϊκής Αυτοκρατορίας. Το όνομα "μαργαριτάρι κριθαριού" αναφέρεται στην εμφάνισή του, επειδή οι κόκκοι εδάφους αυτού του δημητριακού μοιάζουν με φυσικά μαργαριτάρια. Έχουν το ίδιο ακανόνιστο σχήμα, τραχύ ματ επιφάνεια και ένα κενό στο κέντρο. Ως εκ τούτου, η κρουαζιέρα ονομαζόταν προς τιμήν της γαλλικής λέξης "perle", που σημαίνει "μαργαριτάρι". Ωστόσο, ακόμα και στην φωτισμένη ηλικία μας, δεν γνωρίζουν όλοι ότι η κριθάρι είναι φτιαγμένη από συνηθισμένο κριθάρι και το κάνουν με τη λείανση των σιτηρών.

Η ιστορία της εξημέρωσης αυτού του φυτού ξεκίνησε ταυτόχρονα με τις πρώτες προσπάθειες καλλιέργειας σιταριού, γύρω στην δέκατη χιλιετία π.Χ. Τα πρώτα ίχνη φύτευσης ανθρώπου κριθαριού ανακαλύφθηκαν στη Μέση Ανατολή. Ακόμα και στην αρχαία Αίγυπτο, όχι μόνο ψήνουν ψωμί και μαγειρεύουν χυλό από αυτά τα δημητριακά, αλλά παράγουν και μπύρα. Χάρη σε τόσο σημαντικό ρόλο στην καθημερινή ζωή των ανθρώπων, το ιερογλυφικό που δηλώνει το κριθάρι έγινε σύμβολο της Άνω Αιγύπτου. Αυτή η κουλτούρα διαδόθηκε σε άλλες περιοχές - από τη Δυτική Ευρώπη έως την Κορέα. Μια τέτοια ευρεία γεωγραφική κατανομή οφειλόταν στο γεγονός ότι το άγριο κριθάρι μεγάλωσε σε όλη την επικράτεια από την Κρήτη στο Θιβέτ.

http://eda-land.ru/yachmen/perlovka/chem-bogat-sostav/

Helperlife

Θα είναι ευκολότερο να προστατεύσετε το παιδί αν μάθετε περισσότερα σχετικά με αυτό το προϊόν! Μαργαριτάρι από μαργαριτάρια: τα οφέλη και η βλάβη για τα παιδιά και τους ενήλικες!

Είναι νόστιμο να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας συμπεριλαμβάνοντας το κριθάρι μαργαριταριών στο καθημερινό μενού. Η γεύση και η εμφάνιση του προϊόντος θα διαφέρουν ανάλογα με τη μέθοδο επεξεργασίας των δημητριακών. Η χρήση μαργαριτάρι είναι απαραίτητη για την απώλεια βάρους. Το προϊόν βοηθά ένα άτομο να πάρει γρήγορα και το θερμιδικό του περιεχόμενο, ενώ είναι μικρό. Το κριθάρι μπορεί να μαγειρέψει πολλά πιάτα για ενήλικες και παιδιά. Εάν πριν τη χρήση του συστατικού εξετάσετε προσεκτικά τη σύνθεσή του, θα είναι δυνατό να αποφύγετε τις ανεπιθύμητες αντιδράσεις.

Από το οποίο φυτό είναι μαργαριτάρι κριθάρι

Η Perlovka πήρε το όνομά της λόγω εξωτερικής ομοιότητας με μαργαριτάρια γλυκού νερού, τα οποία προηγουμένως ονομάζονταν "μαργαριτάρι". Όλοι δεν ξέρουν τι προέρχεται από το μαργαριτάρι, αλλά εξορύσσεται από την επεξεργασία κριθαριού. Κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας, το ανώτερο στρώμα αφαιρείται από το κριθάρι, αλλά η αρχική μορφή των κόκκων παραμένει. Το κριθάρι έχει ένα επίμηκες σχήμα και μετά την άλεση διατηρεί χρήσιμες ιδιότητες.
Χάρη σε μια άλλη μέθοδο επεξεργασίας των σιτηρών, είναι δυνατόν να αποκτηθεί ένας άλλος τύπος κριθής - ολλανδικός. Οπτικά, το σιτάρι, όπως και το μαργαριτάρι, έχει μια στρογγυλεμένη εμφάνιση, αλλά αντιμετωπίζει βαθύτερη επεξεργασία. Το μαγείρεμα χυλό παίρνει λιγότερο χρόνο από ό, τι στην περίπτωση του μαργαριτάρι κριθαριού και η ολλανδική συνέπεια είναι πιο τρυφερό. Τα πλιγούρια κριθαριού συλλέγονται από αλεσμένο κριθάρι.

Κριθάρι μαργαριταριών: σύνθεση, θερμίδες

Στη διαδικασία θερμικής επεξεργασίας σε μαργαριτάρια βαρέλια διατηρείται μια μοναδική χημική σύνθεση. Η ποσότητα πρωτεϊνών και ινών στην κρούστα είναι πολύ μεγαλύτερη από ό, τι σε πολλά άλλα δημητριακά. 100 g περιέχουν περίπου 10 g πρωτεΐνης. Η υψηλή περιεκτικότητα σε αμινοξέα έχει ευεργετική επίδραση στο σώμα. Η σύνθεση του μαργαριτάρι κριθαριού έχει λυσίνη, η οποία έχει θετική επίδραση στο δέρμα, που συμμετέχουν στην παραγωγή κολλαγόνου.
Είναι σημαντικό! Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, το μαργαριτάρι κριθάρι θεωρείται ως διαιτητικό προϊόν. Αν 100 γραμμάρια ξηρών κόκκων περιέχουν 290 kcal, τότε 100 γραμμάρια βρασμένου κουάκερ είναι μόνο 96 kcal. Όσοι θέλουν να χάσουν βάρος, είναι σημαντικό να συμπεριληφθεί το προϊόν στη διατροφή λόγω της υψηλής διατροφικής του αξίας και της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες. Με την τακτική χρήση των δημητριακών θα είναι σε θέση να εμπλουτίσουν το σώμα με βιταμίνες Β, Ε, Α, PP, Δ. Θετική επίδραση στην υγεία ενός υψηλού περιεχομένου των ιχνοστοιχείων. Το συστατικό περιέχει ψευδάργυρο, χαλκό, μαγγάνιο, φώσφορο, ιώδιο, νικέλιο και άλλα στοιχεία.

Χρήσιμες ιδιότητες του μαργαριτάρι κριθαριού για το σώμα. Αντενδείξεις

Ζωική διάρκεια ζωής κριθαριού

Θα είναι δυνατόν να διατηρηθούν οι χρήσιμες ιδιότητες των κόκκων, τηρώντας τις κατάλληλες συνθήκες αποθήκευσης. Κρατήστε τα δημητριακά καλύτερα στα δοχεία. Το σκοτεινό και δροσερό μέρος θα είναι κατάλληλο για την αποθήκευση ενός προϊόντος. Είναι επίσης σημαντικό να διασφαλιστεί ότι η υγρασία δεν εισέρχεται στους κόκκους. Η διάρκεια ζωής των σπόρων μαργάρου μαργάρου δεν υπερβαίνει τα δύο χρόνια. Κρατώντας τα grits στο σπίτι δεν πρέπει να είναι περισσότερο από 2-3 μήνες.

Πώς να μαγειρέψουν γρήγορα και γρήγορα το μαργαριτάρι κριθάρι

Η διαδικασία μαγειρέματος χυλό κριθαριού θα διαρκέσει περισσότερο από ό, τι στην περίπτωση των άλλων σιτηρών. Πριν μαγειρέψετε τα κομμάτια πρέπει να πάρετε ένα ποτήρι κόκκων και 5 ποτήρια νερό. Πρώτον, οι κόκκοι πρέπει να πλυθούν καλά κάτω από το νερό. Στη συνέχεια ρίχνουμε το συστατικό με τρία ποτήρια νερό, φέρνουμε το υγρό σε βράσιμο και μαγειρεύουμε για 6-7 λεπτά. Μετά από αυτό, οι κόκκοι θα πρέπει να ρίχνονται σε ένα σουρωτήρι.
Στο δεύτερο στάδιο, πρέπει να ρίχνετε 2 φλιτζάνια νερό στο τηγάνι, να φέρει το υγρό σε ένα βράσιμο και να χύσει τα δημητριακά. Μετά από αυτό, η συνοχή πρέπει να αλατιστεί και να μαγειρευτεί σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας για περίπου 30 λεπτά. Σερβίρετε το πιάτο μαζί με ένα κομμάτι βούτυρο.

Ποια πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν από μαργαριτάρια κριθαριού

Νόστιμα πιάτα από μαργαριτάρια λαμβάνουν μόνο όταν τα δημητριακά μαγειρεύονται σωστά. Το εξάρτημα είναι κατάλληλο για μαγειρικές σούπες, τουρσιά, καθώς και για πλάγια πιάτα. Το κριθάρι θα δώσει μια ασυνήθιστη γεύση στις σαλάτες, τα λάχανα και τα ρύζι. Κριθάρι με κολοκύθα θα είναι πολύ τρυφερό και γλυκό. Οι λάτρεις των εξωτερικών πιάτων μπορούν να μαγειρεύουν ένα ιταλικό perlotto dainty από μαργαριτάρι κριθάρι. Εξίσου νόστιμο από τα δημητριακά παίρνετε το γλυκό kozinaki ή ένα πλάι πιάτο με στιφάδο.

Είναι δυνατόν να μαργαριτάρι κριθάρι για τα παιδιά

Είναι απαραίτητο να δώσετε μαργαριτάρι σε μικρά παιδιά με ιδιαίτερη φροντίδα. Οι παιδίατροι συνιστάται να συμπεριλάβουν το κουάκερ στη διατροφή του μωρού όχι νωρίτερα από 4 χρόνια. Το προϊόν περιέχει γλουτένη, η οποία σε μεγάλες ποσότητες είναι σε θέση να πλύνει το ασβέστιο, το οποίο προκαλεί βλάβη στο οστικό σύστημα. Προκειμένου να αποφευχθεί ο κίνδυνος ραχίτιδας, είναι καλύτερο για τα παιδιά να δίνουν κουάκερ από 4 χρονών, όχι περισσότερο από 3 φορές την εβδομάδα.

Μαργαριτάρια σούπα με κριθάρι: συνταγή βίντεο

Πολύ νόστιμο και πλούσιο από σούπα κριθαριού. Μάθετε μια απλή συνταγή για σούπα με μαργαριτάρι κριθάρι πάρει, βλέποντας το βίντεο. Όλα όσα χρειάζεστε για να κάνετε ένα ζεστό γεύμα είναι εύκολο να βρείτε στο σούπερ μάρκετ. Μαγειρέψτε το πρώτο πιάτο θα είναι σε θέση να τόσο έμπειρους οικοδέσποινα και αρχάριους στον τομέα της μαγειρικής.

http://helperlife.ru/224-perlovaya-krupa.html

Όλα για το κριθάρι - γενικά χαρακτηριστικά, χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις των δημητριακών

Η Perlovka είναι ένας γνωστός Ρώσος καταναλωτής δημητριακών, στον οποίο πολλοί έχουν μια διφορούμενη σχέση. Παρ 'όλα αυτά, είναι πολύ κορεσμένο, έχει εκτεταμένες ευεργετικές ιδιότητες, και ακόμη βοηθά στη θεραπεία ορισμένων ασθενειών. Επιπλέον, το μαργαριτάρι κριθάρι βρίσκει μη διατροφική χρήση ως ζωοτροφή για την αλιεία και τη διατροφή των πουλερικών.

Από αυτό το άρθρο θα μάθετε:

Μαργαριτάρια από μαργαριτάρια - από ποια δημητριακά το κάνουν;

Το κριθάρι παράγεται από κριθή, μία από τις πιο κοινές καλλιέργειες δημητριακών. Παρά την κοινή ονομασία, το προϊόν αυτό χωρίζεται σε δύο τύπους: η ίδια η κριθή και τα πλιγούρια κριθαριού.

Κριθάρι - η πιο κοινή χρήση του κριθαριού στο έδαφος. Ο λόγος για αυτό είναι η ταχεία προετοιμασία, σε σύγκριση με ολόκληρους κόκκους ή σκωτσέζικα δημητριακά, τα οποία είναι λιγότερο προσεκτικά τυλιγμένα μακριά.

Στάση στο κριθάρι

Το 2016, ένας επιβάτης της αεροπορικής εταιρείας Aeroflot εξέφρασε δυσαρέσκεια για το γεγονός ότι στους επιβάτες των επιχειρήσεων της κατηγορίας προσφέρθηκαν κονσερβοποιημένα μαργαριτάρια. Είναι αλήθεια ότι οι ισχυρισμοί σχετίζονταν πιθανότατα με τη φθηνότητα του προϊόντος.

Το 2016, το ολο-ρωσικό φεστιβάλ μάγειρων πραγματοποιήθηκε με τη μορφή "Ανάπαυσης στη Ρωσία" στην περιοχή Tver. Η χρήση κριθαριού κριθαριού ήταν δημοφιλής σε αυτό, το οποίο οι διοργανωτές, χωρίς ψευδή μετριοφροσύνη, αποκαλούσαν "τσάρο-κουάκερ". Το σκεπτικό για μια τέτοια υψηλή θέση ήταν η άποψη μιας μεγάλης αγάπης για το κουάκερ του Μεγάλου Πέτρου και του Μιχαήλ Γκορμπατσόφ.

Χαρακτηριστικό

Το κριθάρι από μαργαριτάρια είναι ομαλοί στιλβωμένοι κόκκοι κριθαριού που αποτελούνται από ενδοσπέρμιο και ένα μικρό κομμάτι από τα κελύφη των σπόρων και των καρπών καθώς και το στρώμα της αλεουρόνης. Με το μέγεθος των σωματιδίων, η κρούστα χωρίζεται σε πέντε αριθμούς:

• Νο. 1 και Νο. 2: λευκό ή κιτρινωπό λευκό χρώμα, ωοειδές σχήμα.
• №3, №4 και №5: λευκό χρώμα με σκούρες λωρίδες, σφαιρικό σχήμα.

Ο αριθμός του μεγέθους κριθής καθορίζεται από τη διαφορά στο μέγεθος των κυττάρων μέσω των οποίων διέρχεται το προϊόν και παραμένει:

• Το Νο. 1 διέρχεται από 3,5 mm και παραμένει στα 3,0 mm.
• Νο. 2: 3-2,5 mm.
• Νο. 3: 2,5-2 mm.
• Νο. 4: 2-1,5 mm.
• Νο. 5: 1,5-0,63 mm.

Οφέλη και βλάβες μαργαριταριού

Διατροφική αξία και σύνθεση

Όσον αφορά τη θρεπτική αξία, οι κόκκοι κριθαριού είναι πολύ κοντά στο σιτάρι. Το μεγαλύτερο μέρος της σύνθεσης είναι άμυλο. Οι κόκκοι του έχουν μέγεθος 5-12 μικρά. Σε σύγκριση με άλλα δημητριακά, οι αμυλούχοι κόκκοι ζελατινοποιούνται και διογκώνονται αργά. Η κλεοσωμάτωση εμφανίζεται σε θερμοκρασία + 58-63 ° C. Τα περισσότερα από τα σάκχαρα είναι σε σακχαρόζη. Η περιεκτικότητα των μονοσακχαριτών είναι 0,3-0,5%.

Η πρωτεΐνη perlovki κλείνει σε κλασματική σύνθεση στο σιτάρι. Οι βάσεις είναι οι γλουτελίνες και οι προλαμίνες, οι οποίες μαζί αντιπροσωπεύουν περίπου το 70%. Όσον αφορά τη σύνθεση των αμινοξέων, το προϊόν του κριθαριού ξεπερνά τα ανάλογα του από το σιτάρι, το κεχρί και το καλαμπόκι. Το κριθάρι μαργαριταριών επωφελείται από την περιεκτικότητα σε βρώμη σε μεθειονίνη και περιέχει ισοδύναμη ποσότητα λυσίνης. Συνολικά, το προϊόν περιέχει περισσότερα από 20 απαραίτητα και απαραίτητα λιπαρά οξέα.

Τα λίπη, τα οποία δεν υπερβαίνουν το 1,5% του βάρους, αποτελούνται κυρίως από ακόρεστα λιπαρά οξέα: λινολεϊκά, ελαϊκά και λινολενικά. Τα κορεσμένα λιπαρά οξέα είναι στεατικά και παλμιτικά. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του φυτικού λίπους κριθαριού είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε τοκοφερόλες. Στον κατάλογο των δημητριακών με το συνολικό μεταλλικό περιεχόμενο, η κριθή κατέχει μια μεσαία θέση. Έχει (ανά 100 g):

• κάλιο - 172 mg.
• ασβέστιο - 38 mg.
• μαγνήσιο - 40 mg.
• νατριούχο 10 mg;
• θείο -77 mg.
• φωσφόρου - 323 mg.
• σίδηρος 1,8 mg;
• κοβάλτιο - 1,8 mcg.
• μαγγάνιο - 0,65 mg.
• χαλκός - 280 mcg.
• μολυβδαίνιο - 12, mcg;
• νικέλιο - 20 mg;
• τιτάνιο - 16,7 mcg.
• φθόριο - 60 mcg
• χρωμίου - 12,5 mcg.
• Ψευδάργυρος - 0,92 mg.

Βιταμίνες και το περιεχόμενό τους ανά 100 γραμμάρια μαργάρου μαργαριταριών:

• θειαμίνη (Β1) - 0,12 mg.
• Ριβοφλαβίνη (Β2) - 0,06 mg;
• Παντοθενικό οξύ (Β5) - 0,5 mg;
• πυριδοξίνη (Β6) - 0,36 mg.
• φολάτες (Β9) - 24 μg.
• άλφα-τοκοφερόλη (Ε) - 1,1 mg;
• Βιταμίνη ΡΡ - 3,7 mg.

Διατροφική αξία ανά 100 g:

• υδατάνθρακας: 66,9 g.
• Λίπος: 1,1 g.
• πρωτεΐνες: 9,3 g;
• διαιτητικές ίνες - 7,8 g.
• νερό - 14 g.
• τέφρα - 0,9 g.

Σε ξηρή μορφή, 100 γραμμάρια κριθαριού μαργαριταριών έχουν θερμιδική περιεκτικότητα 324 kcal. Στο έτοιμο χυλό, αυτό το σχήμα εξαρτάται από το υγρό στο οποίο είναι κατασκευασμένο, και τα πρόσθετα:

• χυλό κριθαριού στο νερό - 106 kcal?
• κριθαριού χυλό με γάλα - 156 kcal?
• χυλό κριθαριού σε ζωμό κρέατος - 135 kcal.
• η προσθήκη βουτύρου δίνει επιπλέον 30-40 kcal ανά 100 g.

Κριθάρι και μαργαριτάρια - ποιες είναι οι διαφορές;

Πρώτα απ 'όλα, τα προϊόντα αυτά έχουν διαφορετική αναλογία χρήσιμων ουσιών στη χημική σύνθεση. Το κριθάρι είναι απαλλαγμένο από στρώμα και κοχύλια αλουρόνης, επομένως είναι πλούσιο σε άμυλο. Υπάρχουν λιγότερα στοιχεία τέφρας, λίπη, φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και βιταμίνες.

Και τα δύο σιτηρά δεν χωρίζονται σε ποικιλίες. Το μαργαριτάρι πρέπει να περιέχει τουλάχιστον 99,6% του καλοήθους πυρήνα και το κριθάρι πρέπει να περιέχει περισσότερο από 99%. Σε δημητριακά κριθαριού το nedodir είναι πάντα παρόν. Αυτά είναι σωματίδια που έχουν υπολείμματα φυτικής μεμβράνης. Περιεκτικότητα σε κριθάρι κριθαριού επιτρέπεται μέχρι 0.7% nedodira, και κριθάρι - μέχρι 0,9%.

Προνόμια των καταναλωτών των σιτηρών κριθαριού

Η Perlovka και η yachka διαφέρουν στα χαρακτηριστικά των καταναλωτών. Για να βράσει το πρώτο, χρειάζονται 1-1,5 ώρες, κατά τη διάρκεια των οποίων ο όγκος αυξάνεται 5-6 φορές. Οι πυρήνες διατηρούν το σχήμα τους και το βρασμένο προϊόν έχει εύθραυστη συνέπεια. Πρώτα απ 'όλα, το μαργαριτάρι χρησιμοποιείται για το βρασμό δημητριακών και την πλήρωση σούπας.

Το Yachka μαγειρεύει γρηγορότερα, για 40-45 λεπτά και αυξάνει 4-5 φορές. Λόγω του κατακερματισμού των φύλλων χυλού χυλού, είναι παχύρρευστα. Στην ψυχρή μορφή, είναι δύσκολο, επειδή το άμυλο γρήγορα απελευθερώνει νερό.

Μαργαριτάρι από μαργαριτάρια: τα οφέλη και η βλάβη για τις γυναίκες

Για τις γυναίκες, έχει επίσης σημασία ότι η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Ε και αμινοξέα εξασφαλίζει την αναζωογόνηση του δέρματος και την εξάλειψη των ρυτίδων, εξομαλύνοντας την επιδερμίδα εάν το ζωμό από τα δημητριακά ή η ίδια η κριθή προστεθεί σε σπιτικές μάσκες και τρίβει. Βρετανοί ειδικοί ισχυρίζονται επίσης ότι η χυλό κριθαριού κατά την περίοδο πριν από την εμμηνόπαυση ελαχιστοποιεί την πιθανότητα εμφάνισης καρκίνου του μαστού. Οι θηλάζουσες μητέρες θα εκτιμήσουν σίγουρα το γεγονός ότι η κατανάλωση ζωμού μαργαριτάρι κριθαριού αυξάνει το μητρικό γάλα στα κορίτσια. Ωστόσο, παρά το ευρύ φάσμα ιδιοτήτων βελτίωσης της υγείας, για εγκύους και κατά τη διάρκεια της γαλουχίας, η κριθάρι μπορεί να παρουσιάζει κάποιο κίνδυνο. Ένας μεγάλος αριθμός σύνθετων υδατανθράκων επιβραδύνει τη γαστρεντερική οδό, η οποία επηρεάζει την κατάσταση τόσο της μητέρας όσο και του παιδιού.

Κριθάρι κριθαριού για άντρες

Για τους άνδρες, το κριθάρι στην τρίτη ηλικία είναι ιδιαίτερα χρήσιμο. Ένα υψηλό επίπεδο αντιοξειδωτικών στη σύνθεση βοηθά στην αναστολή της διαδικασίας γήρανσης, ενώ τα δημητριακά με γάλα θα βοηθήσουν στην αντιμετώπιση του διαβήτη. Επιπλέον, αυτοί οι άνδρες που ασχολούνται με σωματική εργασία, έχουν τραυματική εργασία, μπορούν να εκτιμήσουν τις αντισπασμωδικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες του κριθαριού.

Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι για τους ενεργούς άνδρες, το κριθάρι είναι απαραίτητο ως πηγή πρωτεϊνών και ινών, δηλ. Είναι ένα πολύ θρεπτικό προϊόν που βασίζεται σε πρωτεΐνες που ενεργοποιεί και βοηθά στην κατασκευή μυϊκής μάζας, όχι λίπους. Η αποδοχή του πρώτου χυλού μπορεί να θεωρηθεί, μεταξύ άλλων, καλή πρόληψη των γεννητικών ασθενειών.

Η χρήση κριθής για παιδιά

Για τα παιδιά, η κριθάρι δεν είναι απαραίτητη το συντομότερο, αλλά μόνο μετά από τρία χρόνια. Είναι καλύτερο να κάνουμε μια τέτοια χάος γι 'αυτούς στο σχολείο και την εφηβεία, έτσι ώστε ένα αναπτυσσόμενο σώμα να λαμβάνει τέτοια σημαντικά μέταλλα και ουσίες όπως σίδηρο, ασβέστιο, φώσφορο, κάλιο, τοκοφερόλη.

Χρήσιμες ιδιότητες του κριθαριού για τα παιδιά

Επιπλέον, η χρήση κριθαριού θα βοηθήσει στην πρόληψη της ανάπτυξης του beriberi. Ωστόσο, πρέπει επίσης να ξέρετε για τους πιθανούς κινδύνους του κριθαριού για τη νεότερη γενιά. Συγκεκριμένα, η κατανάλωση κουάκερ σε τακτική βάση λόγω της περιεκτικότητας σε γλουτένη μπορεί να προκαλέσει προβλήματα με τα κόπρανα και τα εντερικά προβλήματα. Επομένως, αρκεί να δώσετε στα παιδιά ένα τέτοιο πιάτο 2 φορές την εβδομάδα με ένα μικρό διάστημα 2-3 ημερών μεταξύ των δόσεων. Με μια τέτοια διατροφή, το μαργαριτάρι κριθάρι θα γίνει μια απαραίτητη βοήθεια για την προστασία του μωρού σας από τα κρυολογήματα και τη γρίπη.

Χρησιμοποιήστε το μαργαριτάρι για την απώλεια βάρους

Διατροφολόγοι_{Πήγαινε} Λέγεται ότι, λόγω σύνθετων υδατανθρακικών ενώσεων στη σύνθεση, το μαργαριτάρι κριθάρι γεμίζει γρήγορα ένα κενό στομάχι και διατηρεί μια αίσθηση κορεσμού για μεγάλο χρονικό διάστημα, καθώς το επίπεδο της ινσουλίνης μειώνεται σταδιακά. Ταυτόχρονα, το κριθάρι επιταχύνει τον μεταβολισμό, αποβάλλει την υπερβολική ποσότητα νερού και βλαβερών ουσιών από το σώμα, επειδή μετακινείται πολύ αργά μέσω των εντέρων. Δεν επιτρέπει την συσσώρευση αποθέσεων λίπους στο ανθρώπινο σώμα, επειδή έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Έτσι, η αξία του προϊόντος στο μενού διατροφής ή στη διατροφή της ημέρας νηστείας είναι πολύ υψηλή. Επιπλέον, η περιεκτικότητα σε φυτικές πρωτεΐνες στο μαργαριτάρι δεν επιτρέπει στο σώμα να καψει τους δικούς του μύες και ο μεγάλος όγκος λυσίνης στο κρούστα εγγυάται την απουσία τέτοιων δυσάρεστων συνεπειών της δραστικής απώλειας βάρους, όπως χαλάρωση του δέρματος ή παράλειψη εσωτερικών οργάνων.

Σε ξηρή μορφή, η θερμιδική περιεκτικότητα σε δημητριακά είναι αρκετά υψηλή - 315 kcal - λόγω της οποίας ορισμένα κορίτσια φοβούνται να τρώνε κριθάρι. Όμως, όλες οι εμπειρίες για αυτό το λόγο είναι μάταιες, επειδή το κουάκερ σε περιεκτικότητα σε θερμίδες νερού ανά εκατό γραμμάρια είναι μόνο 109 kcal και από τότε το δημητριακό είναι μαλακό, ο δείκτης είναι ακόμα χαμηλότερος σε τελική μορφή: 500 ml υγρού χυλού είναι μόνο 250 kcal. Ταυτόχρονα, μαργαριτάρια σε βάρος του βιταμινούχου σκευάσματος βοηθά στη διατήρηση της πίπα, η οποία είναι σημαντική για την απώλεια βάρους.

Η απώλεια βάρους συνεπάγεται τη δημιουργία κουάκερ σε νερό χωρίς λάδι, ζάχαρη ή αλάτι, κατά προτίμηση σε αργή εστία ή κουζίνα ψηλής πίεσης. Μπορείτε να φάτε αυτό το πιάτο για μια εβδομάδα (μια μερίδα - 200 γραμμάρια), πίνετε άφθονο υγρό και συγχρόνως αφήστε τα πράσινα μήλα χωρίς φλούδα, παντζάρια, κοτόπουλο, ψάρι, ομελέτα, πατάτες, δαμάσκηνα, κεφίρ, τυρί cottage. Επίσης, το χυλό κριθαριού συνδυάζεται καλά με τα αγγούρια, τις ντομάτες, το λάχανο, ακόμη και αν οι κόκκοι προστεθούν στη σαλάτα. Εάν κουραστείτε από την κύρια πίστα, δοκιμάστε να φτιάξετε σούπα μαργαριτάρι. Σε κάθε περίπτωση, θα χάσετε 1-2 κιλά χάρη στην απομάκρυνση της περίσσειας νερού και τοξινών από το σώμα. Θυμηθείτε ότι τα δημητριακά δεν αλληλεπιδρούν καλά με τις χονδροειδείς ίνες, προκαλώντας κράμπες στο στομάχι, οπότε σταματήστε για λίγο με ζυμωμένα τρόφιμα, ραπάνια και ραπανάκια, καρότα, μαϊντανό και αχλάδια. Ο ίδιος κανόνας ισχύει για το ψωμί σίκαλης, τα πίτυρα, τους χυμούς με πολτό, τα προϊόντα με εκκίνηση του acidophilus.

Εάν ο αριθμός απαιτεί πιο σοβαρές αλλαγές, είναι απαραίτητο να επιλέξετε ένα μονοδιέττα για 5 ημέρες. Με αυτό, μπορείτε να χάσετε βάρος κατά 5-7 κιλά, αλλά εκτός από 750 γραμμάρια χυλό κριθαριού την ημέρα δεν μπορείτε να φάτε τίποτα. Το συνολικό τμήμα χωρίζεται σε 5 υποδοχές. Είναι πολύ σημαντικό να χρησιμοποιείτε 2 λίτρα μεταλλικό νερό χωρίς φυσικό αέριο, πράσινο τσάι, ζωμό τριανταφυλλιάς. Μετά τις επτά το βράδυ είναι επιθυμητό να μην τρώμε πια.

Η χρήση κριθαριού για θεραπεία

Θεραπεία των εντέρων και των ελκών του στομάχου

Όπως ήδη αναφέρθηκε, το μαργαριτάρι κριθαριού είναι ευρέως γνωστό για την ικανότητά του να βελτιώνει το έργο των εντέρων και του στομάχου. Επομένως, ένα αφέψημα αυτού του προϊόντος χρησιμοποιείται για τη θεραπεία προβλημάτων του πεπτικού συστήματος, επειδή το υγρό περιβάλλει τις βλεννογόνες μεμβράνες και καταπραΰνει τον πόνο. Η κατανάλωση κριθαριού κριθαριού οδηγεί σε καθαρισμό του σώματος από το εσωτερικό και εξομάλυνση του σκαμνιού. Οι ίνες από δημητριακά όχι μόνο απομακρύνουν όλη την περίσσεια από τα έντερα, αλλά επίσης διεγείρουν την ανάπτυξη ωφέλιμων βακτηρίων που σχηματίζουν βουτυρικό οξύ για να κορεντίζουν τα όργανα με ενέργεια. Τα οφέλη από το βραστό μαργαριτάρι κριθάρι είναι ιδιαίτερα μεγάλη για τα άτομα με έλκη, νεφρικές παθήσεις, αλλά όχι κατά την περίοδο της παροξυσμού. Στην περίπτωση της γαστρίτιδας, χρειάζεστε ένα πολύ βρασμένο δημητριακό με κριθάρι ή ζωμό, αλλά το πιάτο θα ωφεληθεί μόνο με φυσιολογική ή χαμηλή οξύτητα. Μια τέτοια ασθένεια απαιτεί να ρίχνουμε νερό όλη τη νύχτα σε αναλογία από ένα προς ένα και το ήμισυ. Όταν η γαστρίτιδα σε ένα τέτοιο κουάκερ επιτρέπεται να προσθέσει ένα κομμάτι βούτυρο και λίγο ζάχαρη ή αλάτι στη γεύση.

Αντιοξειδωτικές ιδιότητες

Οι περισσότερες από τις θεραπευτικές ιδιότητες του μαργαριτάρι κριθαριού συνδέονται με την παρουσία στη σύνθεση του λυσίνης, η οποία καταπολεμά διάφορους ιούς, τη βορδεκίνη, η οποία καταστρέφει την επικίνδυνη μικροχλωρίδα στο σώμα, και το σελήνιο, ένα εξαιρετικό φυσικό αντιοξειδωτικό. Η παρουσία φωσφόρου στην κρούστα είναι επίσης πολύ χρήσιμη, διότι αυτό το στοιχείο διεγείρει τον εγκέφαλο. Το πυριτικό οξύ ελαχιστοποιεί την πιθανότητα των λίθων στα εσωτερικά όργανα.

Με τον διαβήτη

Πολύ συχνά, το κριθάρι κριθαριού συνιστάται για διαβήτη. Αυξάνει το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης, καταστέλλουν την ποσότητα της κακής χοληστερόλης, μειώνει το φορτίο επί του καρδιαγγειακού συστήματος. Οι διατροφολόγοι και οι ενδοκρινολόγοι συμβουλεύουν τους διαβητικούς κριθαριού προκειμένου να σταθεροποιηθεί το επίπεδο ζάχαρης χωρίς ξαφνικές αλλαγές.

Για την ενίσχυση της ασυλίας

Η πλούσια σύνθεση βιταμινών και ανόργανων συστατικών των δημητριακών της επιτρέπει να υποστηρίζει το ανθρώπινο ανοσοποιητικό σύστημα και τη ζωτικότητα. Ως αποτέλεσμα, ο οργανισμός αυξάνει σταδιακά την αντοχή του σε κρυολογήματα, μολύνσεις, μυκητιακές ασθένειες. Οι βιταμίνες της ομάδας Β στη σύνθεση των δημητριακών βοηθούν να ξαναζήσουν αγχωτικές καταστάσεις, να βελτιώσουν τη λειτουργία του νευρικού συστήματος και να προσθέσουν αντοχή. Συχνά οι γιατροί συνταγογραφούν κριθάρι σε περίπτωση αρθρίτιδας, προστατίτιδας, αιμορροΐδων. Μερικές φορές έχει νόημα η εξωτερική εφαρμογή της κεφαλής, δηλ. κάνουν ζεστές συμπιέσεις για τη θεραπεία της στηθάγχης, της παραρρινοκολπίτιδας, διαφόρων χρόνιων μορφών ρινίτιδας.

Μέρος επεξεργασίας μαργαριτάρι κριθάρι

Το αφέψημα του μαργαριτάρι χρησιμοποιείται επίσης για την καταστολή της ανάπτυξης των καρκινικών κυττάρων, ως ένα εξαιρετικό διουρητικό, ένα βοήθημα στο σχηματισμό των πτυέλων όταν ξηρός βήχας. Το πολύ ίδιο κουάκερ έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό για να μειώσει τους κινδύνους της αναιμίας, της παχυσαρκίας, της κολίτιδας. Ένα υψηλό επίπεδο θρεπτικών ουσιών στο μαργαριτάρι βελτιώνει την όραση, ενισχύει τα οστά και τα αιμοφόρα αγγεία, σταθεροποιεί το μεταβολισμό. Το κριθάρι μαργαριταριών μειώνει την πιθανότητα αλλεργικών αντιδράσεων, ασθενειών του ενδοκρινικού συστήματος, της χοληδόχου κύστης. Φυσικά, ένα τέτοιο προϊόν δεν μπορεί να γίνει πλήρης αντικατάσταση φαρμάκων, αλλά είναι απλά απαραίτητο για την πρόληψη και τη θεραπευτική διατροφή.

Για τη θεραπεία του ήπατος

Το κριθάρι για το συκώτι είναι επίσης πολύ χρήσιμο λόγω των περιβαλλόντων ιδιοτήτων του και της γενικής ενίσχυσης, που αποδεικνύεται ότι είναι βλέννα βρασμένων πρωτεϊνών και αμυλούχων κόκκων. Όχι λιγότερο αποτελεσματική είναι η λήψη κουάκερ και η παγκρεατίτιδα, απλά πρέπει να απολαύσετε τα δημητριακά και να τα κάνετε στο γάλα χρησιμοποιώντας ατμόλουτρο.

Αντιφλεγμονώδης

Εκτός από τα παραπάνω, το μαργαριτάρι κριθαριού έχει καλές αντιπυρετικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, οπότε έχει χρησιμοποιηθεί από την αρχαιότητα σε περίπτωση κρυολογήματος. Το αφέψημα του κριθαριού έγινε από ένα λίτρο νερού και 100 γραμμάρια από το κύριο συστατικό και ελήφθη σε 3 μεγάλα κουτάλια πριν από τον ύπνο. Αλλά για την πρόληψη του καρκίνου, οι σύγχρονοι γιατροί συμβουλεύουν να κάνουν ένα αφέψημα διαφορετικά: ένα ποτήρι δημητριακών χύνεται με ένα και μισό λίτρα ζεστό γάλα, βρασμένο και όχι φιλτραρισμένο, λαμβάνοντας 150 γρ. Τρεις φορές την ημέρα.

Βερνικωμένο μαργαριτάρι κριθάρι - οφέλη για την υγεία;

Βλάστησης μαργαριτάρι κριθάρι - η διαδικασία είναι αρκετά περίπλοκη, γιατί στερούνται τα περισσότερα από τα κελύφη των κόκκων δεν μπορεί να ονομάζεται «ζωντανό». Για το λόγο αυτό, μόνο ένα μικρό μέρος τους γεμίζει και όχι μόνο διογκώνεται. Το κριθάρι, των οποίων οι ωφέλιμες ιδιότητες είναι πιο εκτεταμένες λόγω της ολότητας, είναι μια πιο κατάλληλη επιλογή για τη βλάστηση.

Το κριθάρι μαργαριταριών έχει βλαστήσει ως εξής:

1. Ξεπλύνετε αρκετές φορές.
2. Για να συμπληρώσετε με διπλό όγκο νερού (σε ένα ποτήρι κόκκων δύο ποτήρια νερό).
3. Αφήστε το για 6-12 ώρες.
4. Κατόπιν αιτήματος: αντικαταστήστε το νερό και συνεχίστε να βλάπτετε ή χρησιμοποιήστε ό, τι συνέβη.

Είναι αδύνατο να πούμε εκ των προτέρων πόσοι κόκκοι θα φυτρώσουν και πόσα απλά θα αυξηθούν σε μέγεθος. Εξαρτάται, προφανώς, από την τεχνολογία της μεταποίησης και της παραγωγής σιτηρών.

Με βάση την τεχνολογία των δημητριακών που βλαστάνουν, μπορεί να υποτεθεί ότι η σύνθεση των βλαστημένων σπόρων μαργάρου μαργάρου ποικίλλει, αλλά είναι απίθανο να γίνει πολύ πλούσιος. Αυτή η μικρή ποσότητα κόκκων, που έχουν βλαστάρια, κατά πάσα πιθανότητα μέρος των υδατανθράκων, μετατράπηκε σε απλά σάκχαρα και οι πρωτεΐνες σε αμινοξέα και βιταμίνες. Το υπόλοιπο προϊόν απλά διογκώνεται, αλλά υπάρχει και ένα όφελος σε αυτό - έτσι τα δημητριακά θα μαγειρεύονται γρηγορότερα.

Σε γενικές γραμμές, είναι καλύτερα να αναλάβει αμέσως τη βλάστηση του κριθαριού. Το γρασίδι είναι το ίδιο, αλλά η σύνθεση είναι πλουσιότερη και οι περισσότεροι από τους σπόρους πραγματικά βλάπτουν, θα γίνουν πιο χρήσιμοι.

Μαργαριτάρι μαργαριτάρι στο μαγείρεμα

Πρωταρχικά επεξεργασμένο κριθάρι είναι η βάση για μια ευρεία ποικιλία υγρών ή ιξωδών ποτών, βλεννογόνων σούπας. Ως εκ τούτου, τα δημητριακά επιλέγονται συχνά για το μενού διατροφής, αν και τα πιάτα που βασίζονται σε αυτό πρέπει να τρώγονται ζεστά, καθώς το κρύο μαργαριτάρι κριθάρι χάνει τη γεύση του και δεν απορροφάται από το σώμα. Οι σούπες με αυτό το κρούστα έχουν ένα ειδικό συστατικό πρωτεΐνης-αμύλου, το οποίο δεν διεγείρει την έκκριση του στομάχου. Υγρό κριθάρι κριθαριού συνταγογραφείται για έλκη, παγκρεατίτιδα και κολίτιδα. Αλλά για να βελτιώσετε τη λειτουργία του κινητήρα του εντέρου, συνιστάται να μαγειρεύετε, αντίθετα, το εύθρυπτο χυλό.

Η χρήση κριθαριού κριθαριού αυξάνεται σημαντικά, αν είναι μαγειρεμένη σωστά. Ένα εύθρυπτο πιάτο μπορεί να ληφθεί μόνο μετά από πλήρη πλύση των δημητριακών και με ενυδάτωση κατά τη διάρκεια της νύχτας. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να απορροφήσετε το κριθάρι όχι μόνο στο νερό, αλλά και στο γιαούρτι. Το ίδιο το χυλό παρασκευάζεται επίσης με νερό ή ζεστό γάλα, αλλά στην παραδοσιακή του μορφή μαγειρεύεται μετά από βρασμό όχι σε ανοιχτή φωτιά, αλλά με τη βοήθεια ατμόλουτρου για 6 ώρες. Το κριθάρι κριθαριού πηγαίνει καλά με κρέμα γάλακτος, βούτυρο, τηγανητά μανιτάρια και κρεμμύδια.

Εκτός από αυτά τα πιάτα από μαργαριτάρια μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδες και πιάτα για ψάρι και κρέας. Σε γενικές γραμμές, τα δημητριακά φαίνονται καλά σε οποιαδήποτε πρώτη πορεία, επειδή το καθιστούν πιο ικανοποιητικό. Μπορείτε να προσθέσετε κριθάρι σε μπιφτέκια, κατσαρόλες, γκούλας και ακόμη και σαλάτες. Το γεμιστό με τέτοια δημητριακά τοποθετείται σε ρόλους λάχανου ή τυλιγμένο σε τηγανίτες.

Με τα σωστά μπαχαρικά, η χυλό κριθαριού μπορεί να είναι μια καλή γέμιση για το ψήσιμο ή άλλο επιδόρπιο. Ταυτόχρονα, οι νότες της παλέτας γεύσης μαργαριτάρι κριθαριού καθιστούν δυνατή τη συνδυασμένη χρήση με αιχμηρό σάλτσα, μπαχαρικά, φρούτα και λαχανικά. Πολλές νοικοκυρές αντικαθιστούν απλά το ρύζι με μαργαριτάρι με τις αγαπημένες συνταγές τους.

Πιθανή βλάβη και αντενδείξεις του κριθαριού

Ένας από τους κύριους παράγοντες κινδύνου είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε γλουτένη. Εξαιτίας αυτού, η χυλό κριθαριού και άλλα πιάτα δημητριακών αντενδείκνυνται για άτομα που πάσχουν από κοιλιοκάκη. Σε συνδυασμό με μια μεγάλη ποσότητα ινών, η γλουτένη επηρεάζει δυσμενώς τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Υπάρχει κίνδυνος εκδήλωσης μετεωρισμού, παρεμπόδισης, δυσκοιλιότητας.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, προκειμένου να αποφευχθούν επιπλοκές, συνιστάται η χρήση του προϊόντος σε μικρές δόσεις, παρακολουθώντας τον τρόπο με τον οποίο απορροφάται. Η βέλτιστη ηλικία από την οποία μπορείτε να ταΐσετε τα παιδιά με κριθάρι είναι 3-4 χρόνια.

Μια αρνητική επίδραση είναι δυνατή με την αύξηση της οξύτητας του γαστρικού χυμού, της γαστρίτιδας ή του γαστρικού έλκους. Για την επεξεργασία του προϊόντος, εκκρίνεται μια αυξημένη ποσότητα έκκρισης, που ερεθίζει τα τοιχώματα των οργάνων.

Μαργαριτάρι με μαργαριτάρια στην κοσμετολογία

Οι ειδικοί γνωρίζουν από καιρό ότι το μαργαριτάρι κριθάρι είναι χρήσιμο όχι μόνο για το σώμα, αλλά και για το δέρμα. Επιπλέον, η κροπίδα, χάρη στη σύνθεση των ορυκτών και βιταμινών της, ενισχύει επίσης τα νύχια και μαλακώνει τα μαλλιά.

Ομοίως, η κροσέ επηρεάζει τόσο το λιπαρό όσο και το συνδυαστικό δέρμα και παρέχει όχι μόνο τη διατροφή αλλά και την ενυδάτωση. Ως εκ τούτου, τα μοντέρνα κορίτσια κάνουν μάσκες, συμπιέσεις, τονωτικά και τρίβει με κόκκους, ανακατεύοντας κριθάρι με διάφορους εστέρες, αυγά, χυμούς φρούτων και λαχανικών. Το κύριο μυστικό στη δημιουργία τέτοιων εργαλείων είναι η χρήση πλυμένων δημητριακών, βρασμένων με ζεστό γάλα.

Άλλες χρήσεις για το κριθάρι

Κριθάρι ως τροφή για τα κοτόπουλα

Αποδοτικότητα και τη σημασία των σιτηρών για τη διατροφή των πουλερικών επιβεβαιώνεται όχι μόνο θεωρητική γνώση της βιολογίας, αλλά και πρακτική εμπειρία των αγροτών. Perlovka σε αυτό το ρόλο δεν είναι κατώτερη από τα πιο δημοφιλή σιτάρι και φαγόπυρο πλιγουριών, και συμπληρώνει τις χρήσιμες ιδιότητές τους.

Η χρήση κριθής είναι μια κοινή διατροφική βάση με μια ποικιλία από υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, μέταλλα και αμινοξέα. Η λυσίνη έχει μεγάλη αξία για τα πουλιά, γεγονός που τους εμποδίζει να χάσουν πάρα πολλά φτερά κατά την αποβολή. Πιστεύεται επίσης ότι η κροπίδα ενισχύει την ικανότητα του σώματος να αντέχει σε εποχιακές ασθένειες, ιούς και υποστηρίζει τον τόνο της καρδιάς.

Για το κριθάρι μαργαριτάρι πήγε να ωφελήσει τα κοτόπουλα, θα πρέπει να πάρετε τον αριθμό 1 με το μεγαλύτερο μέγεθος σωματιδίων. Μπορείτε να δοκιμάσετε τη βλάστησή της. Η λεγόμενη "ολλανδική γυναίκα" με στρογγυλεμένους κόκκους δεν συνιστάται για το σκοπό αυτό.

Δόλωμα για ψάρεμα

Τα οφέλη από το βραστό μαργαριτάρι είναι ιδιαίτερα γνωστά στους ψαράδες. Το κυνήγι του ποταμού για τους σταυροφόρους, το τρελό, το ράγκμπι ή το τσίλι απαιτεί ιδιαίτερο δόλωμα και δόλωμα, και το μαργαριτάρι κριθάρι είναι ένας πραγματικός σωτήρας. Δεν είναι μόνο φθηνό, αλλά είναι επίσης εύκολο να παρασκευαστεί, σε συνδυασμό με αλάτι, ζάχαρη, φυτικό έλαιο, μέλι. Αυτό το μείγμα είναι ιδανικό για χαμηλό δάγκωμα.

Μπορείτε επίσης να κάνετε κριθάρι με σκόρδο και λάδι γλυκάνισου - θα είναι ένα ποιοτικό δόλωμα. Μια άλλη επιλογή, αλλά για την αλιεία κυπρίνων, είναι να συνδυάσετε το κριθάρι με τα κράγγα και τους ηλιόσπορους. Σε ακραίες περιπτώσεις, το μαργαριτάρι μπορεί να βράσει απλά σε βραστό νερό ήδη κατά την αλιεία, αλλά οι πεπειραμένοι ψαράδες συμβουλεύουν να προσθέσουν αρωματικά έλαια για να προσελκύσουν το θύμα.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε

Κατά την αγορά, τόσο κατά βάρος όσο και στην αρχική συσκευασία, πρέπει να αξιολογείτε οπτικά τα δημητριακά. Το χρώμα και το σχήμα του θα πρέπει να ταιριάζουν με τους καθορισμένους αριθμούς μεγέθους. Καλό μαργαριτάρι κριθάρι εύθραυστο, έχει μια ελαφριά χρυσή απόχρωση χωρίς εγκλείσματα, σκούρα σημεία και ξένα σωματίδια. Αν υπάρχουν clumps, η κρούπα αποθηκεύτηκε λανθασμένα, είναι προτιμότερο να μην το αγοράσετε. Είναι επιθυμητό ο αγοραστής να έχει την ευκαιρία να ανακαλύψει την ημερομηνία κατασκευής και συσκευασίας. Όσο μικρότερος είναι το κριθάρι, τόσο λιγότερο πιθανό θα είναι η τοργή. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να το μυρίσετε πριν το αγοράσετε επίσης - δεν θα πρέπει να υπάρχει ουσία, πικρία ή γοητεία στη μυρωδιά.

Η βλάβη στην κριθαριού κριθαριού συμβαίνει λόγω οξείδωσης και κηλίδωσης. Στην πρώτη περίπτωση, αποφύγετε την επαφή με τον αέρα και το φως του ήλιου. Επομένως, το δοχείο για τα σιτηρά πρέπει να είναι αδιαφανές και σφραγισμένο. Για να αποφύγετε την κηλίδωση και το καλούπι, το μαργαριτάρι πρέπει να διατηρείται σε χαμηλή υγρασία. Η σφραγισμένη συσκευασία συμβάλλει επίσης στην προστασία του από τον κορεσμό με ξένες οσμές. Διάρκεια ζωής - 12 μήνες από την ημερομηνία κατασκευής.

http://orehi-zerna.ru/perlovaya-krupa-polza-i-vred/

Μαργαριτάρι με μαργαριτάρια

Άρθρο Πλοήγηση:

Η ιστορία του μαργαριτάρι κριθαριού

Το κριθάρι μαργαριταριών είναι μία από τις παλαιότερες καλλιέργειες σιτηρών που καλλιεργήθηκε από τον άνθρωπο πριν από περισσότερα από 10 χιλιάδες χρόνια. Το όνομα του σιταριού - "κριθάρι" για κουάκερ προέρχεται από την παλιά ρωσική λέξη "μαργαριτάρια", που σημαίνει - μαργαριτάρια γλυκού νερού. Μια τέτοια σύγκριση του μαργαριτάρι κριθάρι έλαβε λόγω της εξωτερικής ομοιότητας των γυαλισμένων κόκκων μαργαριτάρι κριθάρι με μαργαριτάρια.

Σχετικά με το μαργαριτάρι κριθάρι

Το κριθάρι από μαργαριτάρια είναι κατασκευασμένο από την οικογένεια των δημητριακών - κριθάρι, από την οποία το ανώτερο στρώμα (πίτουρο) αφαιρείται κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας, και στη συνέχεια γυαλισμένο και γυαλισμένο. Τις περισσότερες φορές από κριθάρι μαγειρέματος κριθαριού.

Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες μαργαριτάρι κριθάρι:

• κοινή κριθάρι - ολόκληρο το δημητριακό κριθαριού, από το οποίο αφαιρέθηκε μόνο το κέλυφος. Ως αποτέλεσμα της ελάχιστης μηχανικής επεξεργασίας, διατηρεί τις περισσότερες από τις οστικές οσμές χρήσιμες για το σώμα.
• "Ολλανδικά" είναι ένα ολόκληρο σιτάρι, έλασης σε μια μπάλα, εντελώς απελευθερωμένη από awn. Γρήγορα μαγειρεμένα, το κουάκερ από αυτό αποδεικνύει μια λεπτότερη υφή από το κριθάρι.
• Κριθάρι κριθαριού - στην πραγματικότητα, αυτό είναι το συνηθισμένο κριθάρι, μόνο συνθλίβονται.

Επιλογή μαργαριταριού

Η επιλογή του μαργαριτάρι κριθαριού θα πρέπει να βασίζεται στο χρώμα του. Ένα ποιοτικό προϊόν μπορεί να είναι λευκό, κιτρινωπό, ακόμα και με μια πράσινη απόχρωση. Η παρουσία τυχόν ακαθαρσιών στη συσκευασία αποκλείεται. Αν είναι, ο κατασκευαστής δεν παρακολουθεί την ποιότητα των σιτηρών.

Είναι καλύτερα να αγοράσετε κριθάρι σε συσκευασίες από χαρτόνι. Αυτό είναι διαφορετικό από το μεγαλύτερο μέρος της κρούστας, για την οποία προτιμώνται σφραγισμένες σαπούνια σελοφάν. Το γεγονός είναι ότι κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης, οι πυρήνες εγκαταλείπουν την υγρασία τους. Οι μορφές συμπύκνωσης στο σελοφάν, το οποίο είναι ένα ιδανικό μέσο για την ανάπτυξη μικροοργανισμών. Εάν παρατηρήσετε σταγόνες υγρασίας μέσα στη συσκευασία, δεν μπορείτε απολύτως να αγοράσετε ένα τέτοιο προϊόν, μπορείτε να το δηλητηριάσετε. Επιπλέον, μια τέτοια κρουαζιέρα μπορεί να έχει μια κοκκινωπή γεύση. Στο κουτί από χαρτόνι είναι δυνατή η αποθήκευση κριθαριού 6-12 μήνες. Κατά το άνοιγμα της συσκευασίας, τα σιτηρά πρέπει να μύριζαν. Η παρουσία μούχλας ή η πλήρης απουσία της υποδηλώνουν ότι το προϊόν είναι παλιό.

Στο σπίτι, πρέπει να κρατήσετε το κριθάρι σε ένα αεριζόμενο δοχείο. Αυτό μπορεί να είναι ένα δοχείο με χαλαρό καπάκι ή κουτί από χαρτόνι. Βάλτε το σε σκοτεινό μέρος.

Χρήση μαργαριτάρι κριθαριού

Πτισάνες περιέχει μεγάλη ποσότητα ιχνοστοιχείων (ιώδιο, νικέλιο, ψευδάργυρο, βρώμιο, ασβέστιο, στρόντιο, κοβάλτιο, μολυβδαίνιο, μαγγάνιο, χαλκό, σίδηρο και χρώμιο), και τις απαραίτητες βιταμίνες (Β, ΡΡ, Α, Ε, D, Α), και πλούσια σε φυτικές ίνες, συμβάλλοντας στην κανονική λειτουργία του εντέρου.

Κύριες χρήσιμες ιδιότητες του μαργαριτάρι κριθαριού:

• μαργαριτάρι κριθάρι περιέχει λυσίνη. Αυτό το αμινοξύ εμπλέκεται στην παραγωγή ορμονών, αντισωμάτων και πεπτικών ενζύμων. Στα προϊόντα η λυσίνη είναι σπάνια, αλλά η λήψη από τα τρόφιμα είναι εξαιρετικά σημαντική, αφού το αμινοξύ είναι απαραίτητο, δηλαδή στο σώμα μας δεν γίνεται. Οι καλοί προμηθευτές της είναι το κόκκινο κρέας και η σόγια. Αλλά στον μεγαλύτερο όγκο αυτό περιέχεται σε φθηνό κριθάρι.
• σε μαργαριτάρι κριθάρι πολύ φωσφόρου. Ένα άλλο πολύτιμο στοιχείο ιχνοστοιχείων, η παρουσία του οποίου στη διατροφή εξαρτάται από την ένταση της απορρόφησης του ασβεστίου. Και υπάρχει μεγάλη ποσότητα φωσφόρου σε κρούστα - έως 350 mg ανά 100 γάμμα του προϊόντος. Ο πρωταθλητής θεωρείται κρούστα και για την περιεκτικότητα σε κάλιο, η οποία είναι απαραίτητη για την υγεία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.
• Το κριθάρι περιέχει βιταμίνες Β, που είναι απαραίτητες για την κανονική λειτουργία του νευρικού συστήματος. Για το λόγο αυτό, η χρήση δημητριακών συνιστάται για άτομα που υφίστανται σημαντική άσκηση νεύρων. Η τακτική χρήση κριθαριού στα τρόφιμα έχει μια δράση κατά του στρες.
• στη σύνθεση του κριθαριού 77% υδατάνθρακες. Ωστόσο, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του κριθαριού είναι χαμηλή. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι υδατάνθρακες χωνεύονται για πολύ καιρό, μέσα σε λίγες ώρες. Ένα μακρύ συναίσθημα κορεσμού και ένας χαμηλός γλυκαιμικός δείκτης αποτελούν τη βάση για τη χρήση του προϊόντος σε μια υγιεινή διατροφή. Το Krupa συνιστάται για άτομα που είναι υπέρβαρα εξαιτίας της τροφής τους για άτομα με διαβήτη, καθώς δεν προκαλούν «κύμα» στο αίμα στο σώμα όταν τα καταπιούν.
• το μαργαριτάρι κριθάρι περιέχει ίνες περισσότερο από ακόμη και σιτάρι, εξαιτίας των οποίων αφαιρεί εντερικές σκωρίες από το σώμα, προσροφά τις τοξίνες που σχηματίζονται κατά τη διάρκεια της ζωής της υπό όρους παθογόνου μικροχλωρίδας του εντέρου. Μπορείτε να θεραπεύσετε ακόμη και αλλεργίες με μαργαριτάρι κριθάρι. Κριθαράκι περιέχει φυσικό αντιβακτηριακό παράγοντα hordecin, η ουσία αυτή χρησιμοποιείται ενεργά στην κάμψη της λοίμωξης του δέρματος.

Ζημία στο μαργαριτάρι

Το κριθάρι αντενδείκνυται στην κοιλιοκάκη (γλουτένη εντεροπάθεια). Όταν αυτή η ασθένεια εκδηλώνεται με αλλεργία στην πρωτεΐνη κριθαριού (και σε μερικούς άλλους κόκκους) - τη γλουτένη (γλιαδίνη). Σε αυτήν την ασθένεια, η κατανάλωση δημητριακών με βάση γλουτένη (σιτάρι, σίκαλη, κριθάρι, βρώμη) οδηγεί στο θάνατο των εντέρων και στην εξασθενημένη απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών.

Το χυλό κριθαριού δεν πρέπει να περιλαμβάνεται στη διατροφή των παιδιών ηλικίας κάτω του 1 έτους. Μπορεί να προκαλέσει εξασθενημένη πέψη και εάν υπάρχει τάση για κοιλιοκάκη (σχηματίζεται γενετικά), προκαλεί βραδεία απορρόφηση θρεπτικών ουσιών στο έντερο.

Μαγειρική μαργαριτάρι κριθάρι

Για να φτιάξετε το κριθάρι κριθαριού το μέγιστο των ωφέλιμων ιδιοτήτων του και να απολαύσετε την πλούσια γεύση του, είναι απαραίτητο να το μαγειρέψετε και να το χρησιμοποιήσετε σωστά.

Μερικές συστάσεις κατά το μαγείρεμα μαργαριτάρι κριθαριού:

• οι πυρήνες πρέπει να εμποτιστούν με νερό. Η διατήρηση του χρόνου είναι 12 ώρες, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου οι κόκκοι θα διογκωθούν και θα μαγειρεύουν γρηγορότερα. Εάν τα βράζετε χωρίς να μούσκεμα, η πρωτεΐνη που περιέχουν θα καταρρεύσει και το κριθάρι θα γίνει άκαμπτο.
• Η καλύτερη μέθοδος μαγειρέματος είναι σε ένα λουτρό νερού. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, το χυλό μαγειρεύτηκε στη Ρωσία. Οι εμποτισμένοι πυρήνες θα πρέπει να χύνεται με γάλα (2 λίτρα ανά φλιτζάνι ξηρό σιτάρι), βράστε και βάλτε σε ένα λουτρό νερού για να μαγειρέψετε για 6 ώρες.
• ο κανονικός χρόνος βρασμού κριθαριού είναι 50 λεπτά. Ορισμένες ποικιλίες μαγειρεύονται για μια ώρα και μισή και ο προηγουμένως επεξεργασμένος ατμός από τη συσκευασία είναι περίπου 45 λεπτά.
• 2 κύπελλα νερού λαμβάνονται σε ένα ποτήρι δημητριακών · αν χρειαστεί, το υγρό χύνεται. Ο αφρός πρέπει να αφαιρεθεί με το χέρι με ένα κουτάλι ή ένα κουτάλι με σχισμές, και τα κομμάτια πρέπει να πλυθούν πριν από το μαγείρεμα. Το μαγειρεμένο μαργαριτάρι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βάση για το πιλάφι ή ως ξεχωριστό πιάτο.

Συνταγές κριθαριού μαργαριταριών

Μαργαριτάρι με μαργαριτάρια

• 1 φλιτζάνι μαργαριτάρι κριθάρι
• 1 κομμάτι - καρότο, κρεμμύδι, βουλγαρικό πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας μη επεξεργασμένο ηλιέλαιο
• 400 γρ

Κόψτε τα στήθη σε λωρίδες, στραγγίστε τα δημητριακά σε ένα διπλό λέβητα για 20 λεπτά ή απολαύστε τη νύχτα. Κόψτε τα λαχανικά όπως θέλετε, ρίξτε το λάδι στο κύπελλο της βραδείας κουζίνας, χαμηλώστε τα λαχανικά και τηγανίζετε, ανακατεύοντας. Ρίξτε τα δημητριακά, κοτόπουλο και ρίξτε 1 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου και 1 φλιτζάνι νερό ή απλά νερό. Μαγειρέψτε για περίπου 1, 5 ώρες, σε λειτουργία σβέσης.

Κριθάρι κριθαριού με στροφές και κρεμμύδια

• 1 ποτήρι μαργαριτάρι κριθαριού
• 500 γραμμάρια φρέσκων ζαχαρωτών
• 1 λευκό κρεμμύδι
• άσπρο σέλινο, άνηθο, παστινάκι, ζύρα, κουρκούμη
• αλάτι στη γεύση
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• 2,5 φλιτζάνια του ζωμού ή του ζωμού σέλινου

Βάλτε την αργή κουζίνα στη λειτουργία τηγανίσματος και γρήγορα τηγανίζετε και στις δύο πλευρές, ανακατεύοντας τα λαχανικά που έχουν τεμαχιστεί και κάμπτετε. Προσθέστε ένα ποτήρι μαργαριτάρι κριθαριού, ζωμό και μαγειρέψτε στη λειτουργία σβέσης για περίπου 1,5 ώρες.

Κριθαράκι με γάλα

• 2,5 φλιτζάνια αποβουτυρωμένο γάλα ή γάλα αμυγδάλου
• 1 φλιτζάνι προμαγειρεμένο μαργαριτάρι
• κανέλα
• ζάχαρη και αλάτι στη γεύση

Τα πλούσια σε γκρέιπφρουτ πλιγούρια βρισκόταν στο κύπελλο της βραδείας κουζίνας και περιχύθηκαν με γάλα. Μαγειρέψτε αυστηρά στη λειτουργία αχύρωσης, 50 λεπτά ή περισσότερο. Συνήθως το χυλό γάλακτος γίνεται "μικρότερο", γι 'αυτό η περίοδος προ-ατμού αυξάνεται στα 40 λεπτά.

Μαργαριτάρι ζωμός κριθαριού

Αφέψημα μαργαριτάρι χρησιμοποιείται για την παρουσία φλεγμονωδών διαδικασιών στο στομάχι, ειδικά συνιστάται στην μετεγχειρητική περίοδο μετά από χειρουργική επέμβαση στην κοιλιακή κοιλότητα. Ο ζωμός μπορεί να παρασκευαστεί τόσο στο νερό όσο και στο γάλα.

• 250 γραμμάρια κριθαριού μαργαριταριών ρίχνουμε 1,5 λίτρα ζεστό υγρό (νερό, γάλα), μπορείτε να προσθέσετε για να δοκιμάσετε λίγο αλάτι ή ζάχαρη. Βράστε και μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά. Το προκύπτον αφέψημα δεν είναι απαραίτητο για το φιλτράρισμα, θα είναι η συνοχή της υγρής ξινή κρέμας.
• Πάρτε 100-200 g ταυτόχρονα, 3 φορές την ημέρα.
• Αποθηκεύστε μόνο μία ημέρα.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ακόμη και το νερό στο οποίο μαργαριτάρι κριθάρι ήταν εμποτισμένο, επειδή παραμένει ο Gordetsin. Αυτή η ουσία έχει αντιβιοτικές ιδιότητες. Το νερό μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην πολύπλοκη θεραπεία μυκητιακών δερματικών παθήσεων.

Χημική σύνθεση μαργαριταριού

Τιμή διατροφής σε 100 κλίμακες μαργαριταριού:

• Πρωτεΐνη - 9,91 g
• Λίπος - 1,16 g
• Υδατάνθρακες - 77,72 g
• Διαιτητική ίνα - 15,6 g
• Τέφρα - 1,11 g
• Νερό - 10.09 g

Ισχύς σε 100 κλίμακες μαργαριταριού: 352 kcal

http://woman.best/art/barley-porridge