Το ηλιέλαιο χρησιμοποιείται ευρέως στη Ρωσία, χρησιμοποιείται για το τηγάνισμα και για τη σάλτσα σαλάτας, για καλλυντικούς σκοπούς και όχι μόνο. Έχει πολλές ιδιότητες: τόσο χρήσιμες όσο και όχι. Ας μάθουμε τι είναι φτιαγμένο το ηλιέλαιο, πώς κατασκευάζεται και τι αποτέλεσμα έχει στο σώμα μας.

Το ηλιέλαιο παράγεται από ποικιλίες ηλιέλαιου, όπως το ηλιέλαιο ελαιούχων σπόρων. Κάνουν φρυγμένους ηλιόσπορους αυτού του τύπου, τους οποίους οι γιαγιάδες θέλουν να φουσκώσουν στην είσοδο.

Αγκινάρα της Ιερουσαλήμ - εισέρχεται στο γένος του ηλίανθου και το δεύτερο όνομά του είναι ηλιόσπορος.

Πώς να φτιάξετε ηλιέλαιο

Ο παγκόσμιος ηγέτης στην παραγωγή ηλιέλαιου είναι η Ουκρανία, η οποία το 2016 παρήγαγε πάνω από 5 εκατομμύρια τόνους πετρελαίου, ακολουθούμενη από τη Ρωσία με όγκο άνω των 2 εκατομμυρίων τόνων.

Το ηλιέλαιο παράγεται σε μονάδες εξόρυξης πετρελαίου (OEPs). Η παραγωγή ηλιέλαιου αποτελείται από διάφορα στάδια:

1. Καθαρισμός σπόρων από τα συντρίμμια και το φλοιό (φλοιός)
2. Ο πυρήνας περνάει μέσα από τους κυλίνδρους για λείανση (η προκύπτουσα μάζα ονομάζεται "μέντα"), και έπειτα αποστέλλεται στο τμήμα πίεσης.
3. Πριν εισέλθετε στον Τύπο, τα νομισματοκοπεία πλένονται σε μπρασελέ. Μετά από θερμική επεξεργασία, η μέντα συμπιέζεται και το λάδι που προκύπτει (ψυχρό έλαιο) αποστέλλεται για να κατακαθίσει.
   Η εναπομένουσα μάζα με περιεκτικότητα σε λάδι έως 22%, που ονομάζεται πολτός, αποστέλλεται σε μονάδα εξόρυξης πετρελαίου, όπου συμπιέζεται σε περιεκτικότητα σε έλαιο όχι μεγαλύτερη από 9% (η προκύπτουσα μάζα ονομάζεται κέικ).
4. Το υπόλοιπο έλαιο από το κέικ λαμβάνεται χρησιμοποιώντας οργανικούς διαλύτες (συχνά βενζίνη εκχύλισης - NEFRAS). Μετά από αυτή τη διαδικασία, η οποία ονομάζεται εκχύλιση, το έλαιο λαμβάνεται σε ένα διαλύτη (miscella) και ένα απολιπανθέν υπόλειμμα ηλιανθόσπορων (γεύμα). Το γεύμα είναι μια πολύ καλή τροφή για τα ζώα, τα πουλερικά και τα ψάρια, επειδή μπορεί να περιέχει έως και 41% πρωτεΐνη στη σύνθεσή της.
5. Διύλιση πετρελαίου, διύλιση πετρελαίου ή μέθοδος εξευγενισμού που χρησιμοποιείται στις μονάδες εξόρυξης πετρελαίου:
   • διατήρηση
   • φυγοκέντρηση
   • φιλτράρισμα
   • θειικό και αλκαλικό εξευγενισμό
   • ενυδάτωση
   • λεύκανση
   • απόσμηση
   • κατάψυξη (ψυκτικό έλαιο στους 10-12 ° C, ως αποτέλεσμα, σχηματίζονται κρύσταλλοι κηρού, οι οποίοι φιλτράρονται)

Ηλιέλαιο οφέλη και βλάβη

Ηλιέλαιο είναι πολύ κοινό στη Ρωσία, όχι για τίποτα, είμαστε στη 2η θέση στην παραγωγή αυτού του πετρελαίου. Αλλά όπως γνωρίζετε, κάθε προϊόν μπορεί να φέρει το σώμα μας όχι μόνο βλάβη, αλλά και όφελος. Η βλάβη ή το όφελος του ηλιέλαιου συχνά εξαρτάται όχι από το εάν καθαρίζεται ή όχι, αλλά από τον τρόπο με τον οποίο αποθηκεύεται, πόσο συχνά και υπό ποιες συνθήκες χρησιμοποιείται.

Ζημία και οφέλη από το μη επεξεργασμένο έλαιο

Το μη επεξεργασμένο (μη επεξεργασμένο) ηλιέλαιο θεωρείται πολύ πιο ευεργετικό από το εξευγενισμένο, διότι παράγεται με πίεση (κρύο ή ζεστό) και διήθηση.

Με το ψυχρό έλαιο δεν υποβάλλεται σε πρόσθετη επεξεργασία μετά το φιλτράρισμα, επομένως, το χρώμα του είναι συνήθως σκοτεινό και η μυρωδιά είναι φωτεινή και κορεσμένη, μπορεί να υπάρχει ένα ελαφρύ ίζημα.

Κατά τη διάρκεια της θερμής πίεσης, προτού πιεστεί, οι σπόροι θερμαίνονται και μετά την συμπίεση μπορούν να χρησιμοποιηθούν πρόσθετες φυσικές μέθοδοι καθαρισμού μη επεξεργασμένου ελαίου (χρησιμοποιώντας φυγοκεντρητές ή κατάψυξη). Η χρήση της χημείας δεν επιτρέπεται.

Τα οφέλη από το μη επεξεργασμένο έλαιο στην πλούσια σύνθεση του είναι κορεσμένα και ακόρεστα λιπαρά οξέα, ιδιαίτερα πολυακόρεστο λινολεϊκό οξύ. Περιέχει βιταμίνες Α, Ε, Δ, ομάδα Β. Η καλύτερη χρήση μη επεξεργασμένου ηλιελαίου είναι η σάλτσα σαλάτας.

Μπορεί να προκληθεί ζημιά σε μη επεξεργασμένο ηλιέλαιο εάν χρησιμοποιείται κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος. Δεδομένου ότι σε υψηλές θερμοκρασίες, το μη επεξεργασμένο έλαιο όχι μόνο χάνει όλες τις ωφέλιμες ιδιότητες του, αλλά καθίσταται επιβλαβές για το ανθρώπινο σώμα.

Ζημία και οφέλη από το εκλεπτυσμένο ηλιέλαιο

Το εξευγενισμένο ηλιέλαιο λαμβάνεται με προσθήκη οργανικών διαλυτών (NEFRAS) στο κέικ (ηλιόσποροι μετά συμπίεση με περιεκτικότητα σε έλαιο μέχρι 9%). Το προκύπτον διάλυμα (έλαιο με διαλύτη) εκχυλίζεται σε εκχυλιστή για να διαχωριστεί το έλαιο. Στη συνέχεια, το λάδι που προκύπτει, εξευγενίζεται, στερεί από τη μυρωδιά και τη γεύση.

Η χρήση του εκλεπτυσμένου ηλιελαίου είναι ελάχιστα μελετημένη, επειδή αφού ο καθαρισμός των ευεργετικών στοιχείων στη σύνθεσή του παραμένει εξαιρετικά μικρός. Αλλά, σε αντίθεση με το αργό πετρέλαιο, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το τηγάνισμα.

Η βλάβη του εξευγενισμένου ηλιελαίου μπορεί να προκληθεί μόνο από την κατάχρηση του, από μόνη της το έλαιο αυτό δεν είναι επιβλαβές εάν χρησιμοποιείται σε λογικές ποσότητες.

Στις συσκευασίες του ηλιελαίου αναφέρεται συχνά: "Χωρίς χοληστερόλη", αλλά κατ 'αρχήν οποιοδήποτε φυτικό έλαιο δεν μπορεί να περιέχει χοληστερόλη, δεδομένου ότι ζωική χοληστερόλη!

Εφαρμογή ηλιέλαιου

Η κύρια χρήση του ηλιελαίου είναι το μαγείρεμα. Χρησιμοποιείται για το τηγάνισμα, για την πλήρωση των περισσότερων σαλατών, στην παραγωγή μαργαρίνης, κονσερβοποιημένων τροφίμων.

Σας συνιστώ να παρακολουθήσετε ένα απόσπασμα του προγράμματος Galileo σχετικά με την παραγωγή ηλιέλαιου:

http://izchegodelaut.ru/eda/masla-eda/podsolnechnoe-maslo.html

Πώς να φτιάξετε ηλιέλαιο;

Το ηλιέλαιο είναι ένα απαραίτητο προϊόν σε κάθε κουζίνα. Είναι καθολική, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για γέμιση διαφόρων λαχανικών και για το μαγείρεμα σε τηγάνι. Τα οφέλη και οι βλάβες του έχουν μελετηθεί εδώ και πολύ καιρό, και η τεχνολογία παραγωγής έχει επεξεργαστεί με τη μικρότερη λεπτομέρεια. Αυτό το προϊόν με λογική χρήση δεν θα είναι επιβλαβές για την υγεία.

Λίγη ιστορία

Το ηλιέλαιο εφηύρε πολύ καιρό πριν. Η ρωσική ιστορία αυτού του προϊόντος συνδέεται με τον Daniel Bokarev. Ήταν αυτός που το 1829 ήταν ο πρώτος που κατάλαβε πώς να κάνει λάδι από ηλιόσπορους. Ήδη μετά από 5 χρόνια, ιδρύθηκε το πρώτο ελαιοτριβείο στην επαρχία Voronezh και το 1835 η ρωσική αυτοκρατορία άρχισε να εισάγει ηλιέλαιο. Στη δεκαετία του 1860 υπήρχαν περισσότερα από 150 εργοστάσια επεξεργασίας ηλίανθου στην επαρχία Voronezh.

Παραδοσιακά, οι μονάδες επεξεργασίας βρίσκονται κοντά στις περιοχές καλλιέργειας του ηλίανθου. Αυτές είναι νότιες περιοχές με γόνιμο μαύρο χώμα. Αυτή η κίνηση είναι απαραίτητη για την ελαχιστοποίηση του κόστους εφοδιαστικής για την προμήθεια πρώτων υλών για το πετρέλαιο, καθώς και για τη χρήση των πιο φρέσκων ηλιόσπορων. Ο παγκόσμιος ηγέτης, ο οποίος παράγει τη μεγαλύτερη ποσότητα ηλιέλαιου, είναι η Ουκρανία, και η Ρωσική Ομοσπονδία είναι από τους ηγέτες-εισαγωγείς αυτού του απαραίτητου προϊόντος.

Ωφέλεια και βλάβη

Το μη επεξεργασμένο ηλιέλαιο είναι πιο ευεργετικό από το εξευγενισμένο, καθώς δεν εκτίθεται σε χημικές ουσίες. Είναι συμπιεσμένο και στη συνέχεια φιλτραρισμένο, ως εκ τούτου έχει ένα τέτοιο κορεσμένο χρώμα και μια φωτεινή ειδική μυρωδιά. Είναι επίσης δυνατή η παρουσία ιζήματος, η οποία μιλά για τη φυσικότητα και την υψηλή ποιότητα των αρχικών πρώτων υλών. Το μη επεξεργασμένο ηλιέλαιο περιέχει τις ακόλουθες ωφέλιμες ουσίες.

1. Η βιταμίνη Ε συμμετέχει στο σχηματισμό του μυϊκού ιστού, είναι απαραίτητο για την κανονική λειτουργία της κυκλοφορίας του αίματος. Επιπλέον, είναι ένα από τα ισχυρότερα αντιοξειδωτικά, καθαρίζει το σώμα από τοξίνες και τοξίνες. Η έλλειψη αυτής της βιταμίνης μπορεί να οδηγήσει σε εξασθένιση του ανοσοποιητικού συστήματος, μυϊκή δυστροφία και να προκαλέσει την ανάπτυξη των ογκολογικών ασθενειών.
2. Βιταμίνη Α (ρετινόλη). Αυτή η ουσία είναι απαραίτητη για την καλή όραση. Επίσης, επηρεάζει τις ανοσολογικές διεργασίες, είναι υπεύθυνη για την αναγέννηση του δέρματος, την υγεία των δοντιών, των νυχιών και του δέρματος. Ανεπάρκεια αυτής της βιταμίνης μπορεί να οδηγήσει σε «νυχτερινή τύφλωση» (μείωση της οπτικής οξύτητας τη νύχτα), τα παιδιά μπορούν να αναπτυχθούν χειρότερα σωματικά, οι ψυχικές ικανότητες υποφέρουν.
3. Βιταμίνη D. Ρυθμίζει τη δραστηριότητα των κυττάρων, και συμμετέχει επίσης στη διαδικασία απορρόφησης ασβεστίου, επηρεάζοντας έτσι την αντοχή των οστών και των δοντιών. Η έλλειψη αυτής της βιταμίνης προκαλεί αυξημένη νευρική ευερεθιστότητα και ραχίτιδα στα παιδιά, οστεοπόρωση σε ενήλικες.
4. Βιταμίνες της ομάδας Β. Απαραίτητη για την κανονική λειτουργία του νευρικού, κυκλοφορικού, καρδιαγγειακού συστήματος. Το φυλλικό οξύ (Β9) επιτρέπει στο έμβρυο να αναπτυχθεί σωστά στη μήτρα της μητέρας και αποκλείει την ανάπτυξη ενός τέτοιου ελαττώματος όπως το ελάττωμα του εμβρυϊκού νευρικού σωλήνα. Η έλλειψη αυτών των βιταμινών μπορεί να επιδεινώσει την κατάσταση των μαλλιών, προκαλώντας απώλεια μαλλιών, και επίσης οδηγεί στην ανάπτυξη της αϋπνίας, μειώνοντας τις δυνάμεις προσαρμογής του σώματος.

http://eda-land.ru/podsolnechnoe-maslo/kak-delayut/

Χρήσιμες ιδιότητες του ηλιέλαιου, αντενδείξεις και χρήση στο μαγείρεμα

Το ηλιέλαιο είναι το κυριότερο γευστικό φυτικό έλαιο στις χώρες της ΚΑΚ, και στον κόσμο κατέχει την 4η θέση από πλευράς παραγωγής. Εκτός από τη βιομηχανία τροφίμων, το προϊόν αυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για φαρμακευτικούς και καλλυντικούς σκοπούς. Για την πιο ευεργετική χρήση, θα πρέπει να γνωρίζετε πώς μπορείτε να επιλέξετε τα καλύτερα οφέλη και βλάβες από τον ηλιόσπορο, τον τρόπο με τον οποίο αποκτάται, τις μεθόδους καθαρισμού και τον καλύτερο τρόπο διατήρησης των ιδιοτήτων του.

Από αυτό το άρθρο θα μάθετε:

Πώς να πάρετε το ηλιέλαιο

Η ηλίανθος αναπτύσσεται σήμερα περισσότερο ενεργά στη Ρωσία και την Ουκρανία, αντίστοιχα, και από την άποψη του όγκου της παραγωγής ηλιελαίου, οι χώρες αυτές βρίσκονται στην πρώτη θέση. Πιθανώς, ο λόγος για αυτό είναι το γεγονός ότι στη ρωσική αυτοκρατορία το ηλιέλαιο αναπτύχθηκε ως ελαιούχο σπόρο. Η εφεύρεση της τεχνολογίας απόκτησης ελαίου από τους σπόρους αυτού του φυτού το 1829 αποτελεί αξία της πόλης του φρουρίου Aleksevka της περιοχής Belgorod του Daniil Bokarev. Πέντε χρόνια αργότερα, ο αγρότης κατόρθωσε να ανοίξει τη δική του κρέμα γάλακτος, και μέχρι το 1860 λειτουργούσαν ήδη 160 εργοστάσια σε αυτόν τον τομέα.

Επεξεργασία σπόρων

Για την παραγωγή των χρησιμοποιημένων ελαιόλαδο πετρελαίου ποικιλίες. Οι σπόροι αυτών των φυτών τη μέγιστη περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες - αυτός ο αριθμός ονομάζεται περιεκτικότητα σε έλαιο. Τα σιτηρά που φθάνουν για επεξεργασία θα ελεγχθούν στο εργαστήριο για υγρασία, περιεκτικότητα σε λάδι, ακαθαρσίες, ωριμότητα. Η επεξεργασία περιλαμβάνει καθαρισμό, ξήρανση, ξεφλούδισμα, διαλογή, λείανση σιτηρών και εξόρυξη πετρελαίου. Το γεύμα είναι ένα παραπροϊόν της παραγωγής ηλιελαίου - είναι ένα πολύτιμο προϊόν ζωοτροφής εμπλουτισμένο με πρωτεΐνη. Χρησιμοποιείται για τη βελτίωση της διατροφής των ψαριών, των πτηνών, των ζώων. Οι ακατέργαστες πρωτεΐνες στο γεύμα μπορούν να πάρουν έως και το 41% ​​της σύνθεσης.

Περιστροφή

Spin - ένας από τους δύο τρόπους εξαγωγής φυτικού ελαίου από ηλιόσπορους. Σε σύγκριση με την εξαγωγή, θεωρείται πιο φιλική προς το περιβάλλον, αλλά έχει χαμηλότερη απόδοση πετρελαίου. Το ποσοστό αυτό σπανίως υπερβαίνει το 30%.

Η μέντα που λαμβάνεται μετά την άλεση των πυρήνων συνήθως θερμαίνεται σε μπρασελέ μέχρι 100-110 ° C, μετά από την οποία αποστέλλεται σε πρέσες κοχλιών. Ανάλογα με το πάχος του στρώματος των νομισματοκοπείων, η πυκνότητα και το ιξώδες του ελαίου, η πίεση στην πρέσα, από τους κόκκους μπορεί να συμπιέσει έναν διαφορετικό όγκο ελαίου σε σχέση με την πραγματική του αναλογία στην σύνθεση. Λόγω της θέρμανσης, το λάδι που αποκτάται έτσι αναγνωρίζεται από το έντονο άρωμα των φρυγμένων σπόρων. Περιέχει επίσης προϊόντα αποσύνθεσης και οξείδωσης, λόγω των οποίων η οσμή και το χρώμα είναι πιο έντονα.

Χωρίς τη θέρμανση του νομισματοκοπείου παράγεται ψυχρό συμπιεσμένο λάδι. Σε αντίθεση με το προϊόν που περιγράφεται παραπάνω, οι χρήσιμες ουσίες διατηρούνται καλύτερα σε αυτό: αντιοξειδωτικά, ένζυμα, βιταμίνες, οργανικά και λιπαρά οξέα. μέταλλα, άλατα ηλιέλαιο. Το μειονέκτημα αυτού του τύπου πετρελαίου είναι η μικρή διάρκεια ζωής, λόγω της οποίας γρήγορα γκορνέτ και γίνεται θολό.

Έτσι, το ηλιέλαιο που έχει συμπιεστεί λέγεται ακατέργαστο. Στο μέλλον, υποβάλλεται σε καθίζηση και διήθηση. Αυτή η επεξεργασία καθιστά το υγρό πιο νόστιμο και υγιές. Το κέικ που παραμένει μετά την συμπίεση μπορεί να μεταποιηθεί σε ζωοτροφές και μπορεί να αποσταλεί για να εξαχθούν τα υπόλοιπα έλαια.

Εξόρυξη

Η λήψη ηλιέλαιου με εκχύλιση πραγματοποιείται με εμβάπτιση σε οργανικό διαλύτη στον εκχυτήρα. Ως αποτέλεσμα αυτής της θεραπείας, λαμβάνονται δύο προϊόντα: στερεό χωρίς λιπαρά γεύμα και διαλύτης και ελαιώδες διάλυμα, που ονομάζεται miscella. Περνώντας μέσα από τους εξατμιστές και τους οινοπνευματοποιούς, το λάδι διαχωρίζεται, απορροφάται, φιλτράρεται και ακολουθεί περαιτέρω τεχνολογικά βήματα.

Συχνότερα χρησιμοποιείται ως βενζίνη εξαγωγής διαλυτών. Με τη βοήθειά τους, είναι δυνατή η απόσπαση έως και 99% των ελαίων που είναι ενσωματωμένα στους σπόρους. Μια τέτοια υψηλή απόδοση είναι ευεργετική για τους κατασκευαστές, συνεπώς η εξόρυξη παράγει μια αρκετά μεγάλη ποσότητα πετρελαίου.

Διύλιση

Η διύλιση πετρελαίου είναι η κοινή ονομασία για ένα σύνολο τεχνολογικών σταδίων κατά τη διάρκεια των οποίων αφαιρούνται ουσίες από το πετρέλαιο, προσδίδοντάς του οσμή, χρώμα, γεύση και άλλα φυσικά και χημικά χαρακτηριστικά. Στην πραγματικότητα, στο εξευγενισμένο πετρέλαιο δεν υπάρχουν συμπληρώματα ορυκτών και βιταμινών, έτσι μερικές φορές μπορείτε να ακούσετε τον ορισμό του "απρόσωπου". Η διύλιση ηλιέλαιο αποτελείται από έξι στάδια:

1. Αφαίρεση μηχανικών ακαθαρσιών. Πάντα κρατημένος. Το πετρέλαιο που πέρασε μόνο αυτό το στάδιο εξευγενισμού πωλείται ως ακατέργαστο. Ο καθαρισμός του περιλαμβάνει μόνο ρύθμιση, φιλτράρισμα και οδήγηση φυγοκέντρησης.
2. Ενυδάτωση και διαχωρισμός των φωσφατιδίων. Είναι μια επεξεργασία με νερό που θερμαίνεται στους 70˚C. Χάρη σε αυτό, πρήξιμο και καθίζηση βλεννογόνων και πρωτεϊνικών ουσιών, συμβάλλοντας στην ταχεία αλλοίωση του πετρελαίου.
3. Η εξουδετέρωση απομακρύνει τα ελεύθερα λιπαρά οξέα από το προϊόν, τα οποία καπνίζουν κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, μετατρέπονται σε καρκινογόνα και γενικά μειώνουν τη διάρκεια ζωής τους. Αυτό το βήμα απαιτείται επίσης για την απομάκρυνση των φυτοφαρμάκων και των βαρέων μετάλλων. Το πετρέλαιο που έχει περάσει αυτό το στάδιο μπορεί να πωληθεί ως μη αποσμημένο, εκλεπτυσμένο.
4. Λευκαντική με τη βοήθεια οργανικών μιγμάτων, πιο συχνά - αργίλου. Εξάγουν τα συστατικά των χρωστικών, τα οποία επίσης προκαλούν οξείδωση και το υγρό φωτίζεται. Μετά από αυτό το στάδιο, το λάδι δεν περιέχει χρωστικές και έχει ελαφρύ άχυρο.
5. Αποσμητικά - κατεργασία υπό κενό με ξηρό ζεστό ατμό (έως 230 ° C), εξαιτίας της οποίας αφαιρούνται οι οσμηρές ουσίες, οι οποίες επίσης οξειδώνουν το προϊόν κατά την αποθήκευση.
6. Κατάψυξη για να αφαιρέσετε τα κεριά που εισέρχονται στο λάδι από τους σπόρους. Είναι ιδιαίτερα αισθητή στο λασπώδες πετρέλαιο, που στέκεται στο κρύο. Μετά το πάγωμα του προϊόντος γίνεται ακόμη πιο ελαφρύ.

Το εξευγενισμένο βούτυρο πωλείται όχι μόνο ως προϊόν διατροφής, αλλά χρησιμοποιείται ευρέως στην παραγωγή μαγειρικών ελαίων, μαργαρίνων, σαλτσών, μαγιονέζας και άλλων προϊόντων. Στην περίπτωση αυτή, η απουσία ισχυρής οσμής ή γεύσης είναι ένα πλεονέκτημα, καθώς δεν επηρεάζει την ποιότητα του τελικού προϊόντος.

Πώς να πάρετε το ηλιέλαιο και τον καθαρισμό

Η χρήση ηλιελαίου δεν περιορίζεται στη βιομηχανία τροφίμων. Χρησιμεύει ως βοηθητική πρώτη ύλη στην παραγωγή κονσερβοποιημένου κρέατος και ψαριών. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί στην παρασκευή σαπουνιού, αν και δεν έχει τα καλύτερα χαρακτηριστικά σαπουνιού, καθώς και στην κατασκευή προϊόντων βαφής και βερνικιού.

Μη επεξεργασμένο και εκλεπτυσμένο - ποια είναι η διαφορά;

Το μεγαλύτερο μέρος του ηλιελαίου που πωλείται στα σούπερ μάρκετ και τα καταστήματα σήμερα είναι εξευγενισμένο. Η διαφήμιση είναι ως επί το πλείστον τρομακτική λόγω της παρουσίας χοληστερόλης σε μη επεξεργασμένο έλαιο, καθώς και της απελευθέρωσης καρκινογόνων ουσιών κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος. Ωστόσο, ορισμένοι καταναλωτές καλούν το πετρέλαιο εξευγενισμένο. Πέστε, αν δεν υπάρχουν βιταμίνες ή μέταλλα, γιατί είναι απαραίτητο;

Η απάντηση στην ερώτηση ποιο είδος ηλιέλαιο ταιριάζει καλύτερα για το τηγάνισμα είναι εξευγενισμένο. Μπορεί επίσης να κάψει και να δημιουργήσει καπνό, αλλά το σημείο καπνού του είναι πολύ υψηλότερο: + 232 ° C έναντι + 107 ° C. Δηλαδή, το ακατέργαστο λάδι θα καπνίζει σχεδόν πάντα, και όταν το τηγανίζετε σε ένα εκλεπτυσμένο προϊόν, αυτό μπορεί να αποφευχθεί.

Ωστόσο, οι επιστήμονες λένε ότι το τηγάνισμα σε καθαρισμένο λάδι είναι επίσης ανασφαλές. Παράγει trans λίπη που δεν αντιλαμβάνονται το σώμα και βλάπτουν τις κυτταρικές μεμβράνες. Ως αποτέλεσμα, αυτό οδηγεί στην ανάπτυξη της ισχαιμικής νόσου, της αθηροσκλήρωσης, της ορμονικής αστάθειας και των ογκολογικών σχηματισμών. Επιπλέον, αυτό το πετρέλαιο είναι άχρηστο στην κοσμετολογία, επειδή είναι πολύ λιγότερο από ένα από τα πιο πολύτιμα συστατικά - τοκοφερόλη. Αυτό το αντιοξειδωτικό βοηθά στη διατήρηση της νεολαίας και την πρόληψη του καρκίνου.

Το μη επεξεργασμένο έλαιο είναι υγιέστερο στη σύνθεση, αλλά απαιτεί ειδική επεξεργασία. Πραγματικά καλύτερα να το χρησιμοποιήσετε στο τηγάνισμα στο ελάχιστο. Αλλά για σάλτσα σαλάτας, σπιτική μαγιονέζα και άλλες χρήσεις χωρίς υψηλή θερμοκρασία, είναι μεγάλη. Εδώ το λάδι θα δείξει τις καλύτερες ιδιότητές του. Το κύριο πράγμα δεν είναι να το αποθηκεύσετε για μελλοντική χρήση λόγω της σύντομης διάρκειας ζωής του, αλλά να διατηρείται δροσερό χωρίς πρόσβαση στο φως σε ένα αεροστεγές μεταλλικό ή γυάλινο δοχείο. Μετά το άνοιγμα είναι καλύτερο να διατηρείται το υγρό στο ψυγείο.

οφέλη και βλάβες του ηλιελαίου

Η χημική σύνθεση του ηλιελαίου είναι τόσο απλή όσο αυτή των περισσότερων φυτικών λιπών. Το 99,9% αποτελείται από λίπη και λιπαρά οξέα και το υπόλοιπο 0,1% περιλαμβάνει λίγο νερό, βιταμίνη Ε και φώσφορο. Η θερμιδική αξία αντιστοιχεί επίσης σε καθαρά φυτικά έλαια - 899 kcal ανά 100 g.

Σύμφωνα με την περιεκτικότητα σε βιταμίνη Ε (αλφα-τοκοφερόλη), στην τροφή δεν υπάρχουν ουσιαστικά τρόφιμα που διακόπτουν το ηλιέλαιο. Τα οφέλη αυτής της ουσίας είναι οι ισχυρότερες αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Η τοκοφερόλη παρεμποδίζει την καταστροφική δραστηριότητα των ελεύθερων ριζών, η οποία αυξάνει τον κίνδυνο καρκίνου και επιταχύνει τη διαδικασία γήρανσης στα κύτταρα και στους ιστούς. Σύμφωνα με το περιεχόμενο αυτής της ουσίας, το ηλιέλαιο είναι μπροστά από την ελιά.

Περίπου το 60% του ελαίου είναι πολυακόρεστο λινολεϊκό λιπαρό οξύ, περίπου 24% ελαϊκό μονοακόρεστο και άλλα 11% κορεσμένα οξέα: παλμιτικό, στεατικό, αραχικό, βεχενικό.

Η παρουσία λινολενικών και λινελαϊκών οξέων είναι χρήσιμη επειδή το ανθρώπινο σώμα δεν τις συνθέτει ανεξάρτητα. Μερικές φορές ονομάζονται επίσης βιταμίνη F, η έλλειψη των οποίων εμφανίζεται συχνότερα. Τα ακόρεστα λιπαρά οξέα είναι απαραίτητα για την ενίσχυση των κυτταρικών μεμβρανών και των νευρικών ινών. Επιπλέον, βοηθούν στην εξάλειψη της χοληστερόλης και στη σταθεροποίηση του κυκλοφορικού συστήματος.

Φαρμακευτικές ιδιότητες

Τα καλύτερα θεραπευτικά χαρακτηριστικά έχουν το μη επεξεργασμένο ηλιέλαιο του υψηλότερου βαθμού, εύκολα αναγνωρίσιμο από το ευχάριστο άρωμά του και τη χαρακτηριστική γεύση του. Η παρουσία ιζήματος στο προϊόν δεν υποδεικνύει πάντα κακή ποιότητα. Εάν σχηματίζεται από φωσφατίδια, τότε είναι χρήσιμο για το σώμα να παράγει φωσφορικό οξύ και την ανάπτυξη κυτταρικών μεμβρανών.

Τόσο η παραδοσιακή όσο και η παραδοσιακή ιατρική αναγνωρίζουν το ηλιέλαιο ως χρήσιμο, προσφέροντάς το για την πρόληψη ασθενειών του ήπατος και των νεφρών, πέψη, θρομβοφλεβίτιδα, ασθένειες της υγείας των γυναικών, καρδιά και αιμοφόρα αγγεία, εγκεφαλίτιδα και προβλήματα του μυοσκελετικού συστήματος.

Πιστεύεται ότι το λάδι διεγείρει τα έντερα και για τη θεραπεία της δυσκοιλιότητας, πρέπει να παίρνετε 2 κουταλιές της σούπας υγρό με άδειο στομάχι κάθε πρωί. Το τριβείο και το λάδι μασάζ συνιστάται από τους λαϊκούς θεραπευτές για την ανακούφιση του ρευματισμού. Για να ενισχυθεί η επουλωτική δράση, συνιστάται να προσθέσετε σε αυτό λουλούδια από το λουλούδι του κήπου, το άγριο γρασίδι ή το βάμμα πιπεριού στη βότκα. Οι βίαιες αρθρώσεις συνιστώνται να τρίβονται με ένα μίγμα ίσων μερών ελαίου και πρόπολης αναμεμειγμένα σε υδατόλουτρο.

Ένα καυστικό φάρμακο για τη θεραπεία αρθρικού ρευματισμού γίνεται από κόκκινη πιπεριά. Είναι θρυμματισμένο, χύνεται με λάδι και επιμένει ζεστό για περίπου 9 ημέρες. Μετά από ανάδευση το μείγμα μπορεί να τρίβεται στις αρθρώσεις, αλλά πρέπει να είστε προετοιμασμένοι για το γεγονός ότι το δέρμα θα καεί και θα κοκκινίσει.

Όταν η οστεοχόνδρωση βοηθά το εργαλείο από το αλάτι, το ηλιέλαιο, το οποίο αναμειγνύεται σε αναλογίες 1: 2. Αναμείξτε καλά, πρέπει να αφεθούν να διαλυθούν για αρκετές ημέρες σε υγρό υπόλευκο-θολό. Για επιτάχυνση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελαφρώς θερμαινόμενο λάδι. Αυτό το φάρμακο απλά πρέπει να κατατμηθεί στο άρρωστο τμήμα της σπονδυλικής στήλης τις πρώτες ημέρες για 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια, κάθε μέρα η διάρκεια της διαδικασίας θα πρέπει να αυξηθεί κατά 1-2 λεπτά, μέχρι να φτάσει το ένα τρίτο της ώρας. Χάρη στην θεραπεία με άλατα της οστεοχονδρωσίας, διεγείρονται οι μεταβολικές διεργασίες, επιταχύνεται η ροή του αίματος και η απομάκρυνση επιβλαβών ουσιών, πράγμα που βοηθά στη μείωση της φλεγμονής και στην ανακούφιση του πρηξίματος.

Χρήσιμες ιδιότητες του ηλιελαίου και αντενδείξεις

Με χρόνιο βήχα, συνιστάται να ανακατεύετε σε μια κουταλιά της σούπας μελιού, αλεύρι, βούτυρο, μουστάρδα σε σκόνη και μισή κουταλιά της βότκας. Μέσα θερμαίνεται και αναμειγνύεται επάνω σε ζευγάρι, μετατρέπεται σε κολλώδη ζύμη. Πρέπει να τεντωθεί και να τοποθετηθεί σε ένα μικρό στρώμα στο στήθος μέσα από την γάζα διπλωμένη τέσσερις φορές, καλυμμένη με ένα πανί ή περιτύλιγμα στην κορυφή και αριστερά κατά τη διάρκεια της νύχτας. Μπορείτε να το ζεστάσετε μερικές φορές την εβδομάδα.

Τα άρρωστα αυτιά, η παραδοσιακή ιατρική συνιστά θάβει με μείγμα ηλιέλαιο και γερανίου σε αναλογία 3: 1. Για όσους πάσχουν από στηθάγχη, συνιστάται να λιπαίνετε το λαιμό με ένα διάλυμα ηλιάνθων και ελαίων αλόης. Για να αποκαταστήσετε το δέρμα από ρωγμές και εξάνθημα από την πάνα, μπορείτε να κάνετε μια ηλιοτροπική συμπίεση που εφαρμόζεται στην περιοχή προβλημάτων πριν τον ύπνο. Θετικό αποτέλεσμα είναι επίσης το σκούπισμα αυτού του πετρελαίου στις κρεβατοκάμαρες.

Παρά την υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, το ηλιέλαιο δεν είναι επικίνδυνο για όσους βρίσκονται σε δίαιτα. Επιπλέον, η σταθερή λειτουργία του σώματος είναι αδύνατη χωρίς λίπος. Δεν θα λειτουργήσει σε μεγάλες ποσότητες ούτως ή άλλως, και μια κουταλιά της σούπας υγρό όχι μόνο θα κάνει τη σαλάτα με βλάστηση σιτάρι πιο νόστιμο, αλλά και θα συμβάλει σε ένα αποτελεσματικό μεταβολισμό.

Ζημία και αντενδείξεις

Ο κύριος κίνδυνος για το ηλιέλαιο είναι οι καρκινογόνοι παράγοντες που εμφανίζονται κατά τη θερμική επεξεργασία. Γι 'αυτόν τον λόγο, είναι καλύτερο να επιλέξει μια καλή εναλλακτική λύση για το τηγάνισμα με τη μορφή ενός ειδικού ή εξευγενισμένου ελαιόδενδρου. Στις σαλάτες, τις σούπες, τα αρτοσκευάσματα, τα επιθέματα και τις σάλτσες, το ηλιέλαιο παραμένει ακίνδυνο.

Το εξευγενισμένο ηλιέλαιο μπορεί να τηγανιστεί μόνο σε χαμηλή θερμοκρασία, μέχρι + 200 ° C. Ταυτόχρονα, είναι πολύ σημαντικό να αντιμετωπιστεί το πλύσιμο πιάτων μετά από αυτό. Το υπόλοιπο λάδι, όταν αναθερμανθεί, θα μολύνει με επιβλαβείς ουσίες και φρέσκο ​​προϊόν.

Λόγω της επιρροής της χολέρειας, η κατανάλωση πετρελαίου μπορεί να επηρεάσει δυσμενώς την κατάσταση των ασθενών με ασθένειες του χολικού συστήματος και της χοληδόχου κύστης.

Μπορεί το ηλιέλαιο να θεραπεύσει εγκαύματα

Το ηλιέλαιο, του οποίου τα οφέλη και οι βλάβες είναι ευρύτερες από ό, τι φαίνεται, χρησιμοποιείται λάθος για τη λίπανση φρέσκων εγκαυμάτων. Αυτό είναι εντελώς λάθος. Το γεγονός είναι ότι τα θερμαινόμενα, καμένα κύτταρα χρειάζονται παραγωγή θερμότητας. Το λάδι δημιουργεί μια αδιαπέραστη μεμβράνη που εμποδίζει την ψύξη των ιστών, στην πραγματικότητα, φράσσοντας την αιτία του πόνου μέσα.

Με σοβαρά εγκαύματα, είναι πολύ πιο χρήσιμο να πλένεται το δέρμα με κρύο νερό, το οποίο γρήγορα απομακρύνει την υπερβολική θερμότητα. Αλλά για την ταχεία επούλωση των φουσκάλων και των πληγών από τα εγκαύματα, το ηλιέλαιο είναι κατάλληλο. Είναι απαραίτητο να το αναμίξετε με κερί από αναλογία 2: 1, να το θερμαίνετε μέχρι ομοιόμορφη ανάμιξη και να το εφαρμόσετε στο τραύμα σε ζεστή μορφή μέσω μιας χαρτοπετσέτας.

Ποιο ηλιέλαιο είναι χρήσιμο στα καλλυντικά;

Στην κοσμετολογία, το ηλιέλαιο χρησιμοποιείται σπάνια. Ίσως ο λόγος είναι ότι η διαθεσιμότητά του και η ευρεία γαστρονομική του ζήτηση δεν δημιουργούν την εντύπωση υπερτιμημένου και σπάνιου πετρελαίου, κορεσμένου με τεράστια ποσότητα χρήσιμων ουσιών. Στη σύνθεση, χάνει σε πολλά φυτικά έλαια, αλλά δεν το καθιστά άχρηστο για αυτο-φροντίδα. Είναι αρκετά αποτελεσματικό να εφαρμοστεί ηλιέλαιο για τα μαλλιά, το πρόσωπο και τα νύχια.

Χάρη στα λιπαρά οξέα και την τοκοφερόλη, η εφαρμογή αυτού του υγρού σε ένα λεπτό στρώμα βοηθά στη θρέψη, την ενυδάτωση, την αποκατάσταση των κυττάρων και την ενίσχυση των ανοσολογικών ιδιοτήτων του δέρματος. Δεν πρέπει να φοβάστε τη λιπαρή λάμψη, επειδή το ηλιέλαιο είναι κοντά στη δομή και τη σύνθεση του σε φυσικό δερματικό λίπος. Λόγω αυτού, είναι, παρεμπιπτόντως, απορροφημένη και αποδεκτή από την επιδερμίδα.

Γενικά, το προϊόν αυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί μαζί με άλλα φυτικά έλαια σε μάσκες, περιποιήσεις μαλλιών, κρέμες και αλοιφές. Οι αισθητικοί επισημαίνουν ότι αυτή είναι μια προσιτή βάση για την αναγέννηση και την ενυδάτωση των παρασκευασμάτων για τα μαλλιά.

Το ηλιέλαιο είναι κατάλληλο για την αφαίρεση μακιγιάζ, καθώς και για τη διάλυση των καλλυντικών. Ακόμα ανθεκτικά καλλυντικά, που βρίσκονται στη χώρα χωρίς ειδικά εργαλεία, μπορούν να καθαριστούν με βαμβακερό μαξιλάρι εμποτισμένο με λάδι. Θρεπτική και ενυδατική δράση - ένα επιπλέον μπόνους.

Οφέλη και βλάβες από ηλιέλαιο Για μασάζ

Στην καθαρή του μορφή, το ηλιέλαιο σπάνια χρησιμοποιείται ως βάση μασάζ, επειδή τείνει να σχηματίσει μια μεμβράνη στην επιφάνεια του δέρματος. Συχνότερα αναμιγνύεται σε διαφορετικές αναλογίες με άλλα βασικά και αιθέρια έλαια κατά τη δημιουργία σύνθετων μειγμάτων.

Ωστόσο, ελλείψει εναλλακτικών λύσεων, μπορείτε να πάρετε αυτό το πετρέλαιο. Το κύριο πράγμα είναι ότι θα παρέχει μια ολίσθηση του χεριού, αποτρέποντας τη βλάβη στο δέρμα. Για ένα μασάζ της πλάτης, των ποδιών, των χεριών, των ώμων και των αγκώνων, ένα καλό μείγμα 50 ml ηλίανθου, 4 κουταλιές της σούπας. καρύδα και 5-10 σταγόνες αιθέριου ελαίου λεβάντας.

Μερικοί τρόποι χρήσης του πετρελαίου στην καθημερινή ζωή

1. Ένα μείγμα ίσων μερών αλκοόλ και ηλιέλαιο βοηθά στην απομάκρυνση λεκέδων από έπιπλα με λάκα, δίνοντας μια δεύτερη ζωή σε κομμωτήρια, τραπέζια, καρέκλες και άλλα εσωτερικά αντικείμενα.
2. Με τη βοήθεια ηλιέλαιο, μπορείτε να αφαιρέσετε φρέσκους λεκέδες από χρώματα σε ρούχα. Εδώ χρησιμεύει ως διαλύτης - πρέπει να εφαρμόσετε λάδι για 5-10 λεπτά, και στη συνέχεια να το πλύνετε με απορρυπαντικό πιάτων.
3. Το σκούπισμα του ηλιελαίου θα βοηθήσει στην απομάκρυνση της δυσάρεστης μυρωδιάς στο ψυγείο ή στην απομάκρυνση της γεύσης του κρεμμυδιού από μια κοπή ή μαχαίρι.
4. Οι κατοικίες και τα ιδιωτικά σπίτια επιτίθενται μερικές φορές από τα μυρμήγκια που θέλουν να φάνε κάτι. Βοηθά να τους τρομάξει - πρέπει να επικαλύψουν τις άκρες των δοχείων με δημητριακά ή συσκευασίες με προϊόντα έντομου ενδιαφέροντος. Είναι χρήσιμο να γνωρίζετε πότε προετοιμαζόμαστε για ένα πικνίκ.
5. Ανάμειξη 30 g ελαίου με 90 g τετηγμένου κολοφωνίου και 1 κουταλάκι του γλυκού. σιρόπι ή μέλι, μπορείτε να πάρετε ένα μείγμα για σπιτική αυτοκόλλητη ταινία ενάντια στα έντομα. Είναι απαραίτητο να το χρίσετε με χοντρό χαρτί και η velcro για τα ίδια μυρμήγκια είναι έτοιμη.
6. Το ηλιέλαιο μπορεί να λιώσει προσωρινά τους μεντεσέδες των θυρών και των επίπλων. Αλλά πρέπει να τα λιπάνετε με ένα πιο κατάλληλο μέσο όσο το δυνατόν γρηγορότερα. Το λάδι, παρεμπιπτόντως, βοηθάει από το μπλοκάρισμα των κλειδαριών στα ρούχα και τις τσάντες.
7. Το λάδι μπορεί να επιστρέψει στη λάμψη στα μαγειρικά σκεύη και τα μαχαιροπήρουνα.
8. Για καταστάσεις με διακοπή ρεύματος στη χώρα ή απλά για να δημιουργήσετε μια ιδιαίτερη ατμόσφαιρα, χρησιμοποιούνται λάμπες λαδιού. Και ναι, σε μια κρίσιμη κατάσταση, είναι δυνατό να αντικαταστήσετε το ειδικό μείγμα λαδιού με το συνηθισμένο ηλιέλαιο.

Πώς να επιλέξετε το καλύτερο ηλιέλαιο

Σχετικά με τον τρόπο επιλογής του πετρελαίου, με βάση το σκοπό της εφαρμογής του, αναφέρθηκε παραπάνω. Συνοψίζοντας, μπορούμε να πούμε ότι ακατάπαυστα - για κρύα χρήση, και εκλεπτυσμένα - για όχι πολύ ζεστό τηγάνισμα και πιάτα στα οποία το άρωμα και η γεύση του πετρελαίου δεν θα πρέπει να αισθανθούν.

Ηλιέλαιο οφέλη και βλάβη

Και πώς να επιλέξετε υψηλής ποιότητας λάδι από ηλιόσπορους του ενός ή του άλλου τύπου στο ράφι του καταστήματος. Πρέπει να περιηγηθείτε με τους εξής τρόπους:

1. Το υγρό πρέπει να είναι καθαρό, αλλά όχι απαραίτητα άχρωμο. Υποθέστε ένα σκούρο κίτρινο χρώμα, ειδικά σε μη επεξεργασμένο προϊόν. Μπορεί να έχει αδύναμο ιζήματα. Αλλά το εξευγενισμένο λάδι με ιζήματα - ψεύτικο ή χαλασμένο προϊόν.
2. Το ακατέργαστο υγρό έχει ένα σαφές ηλίανθο και γεύση. Σε εξευγενισμένα είναι είτε λιγότερο έντονα ή εντελώς απούσα (σε αποσμημένο έλαιο). Ένα προϊόν οποιουδήποτε τύπου δεν πρέπει να είναι πικρό στη γεύση.
3. Στην ετικέτα ενός καλού προϊόντος υπάρχουν πληροφορίες σχετικά με το όνομα, τη φύση του καθαρισμού, τη σύνθεση, τα διαθέσιμα πρόσθετα, το GOST, τον τόπο και την ημερομηνία παραγωγής, καθώς και τη διάρκεια ζωής του προϊόντος. Από την 1η Ιουλίου 2014, το εθνικό πρότυπο GOST 1129-2013 "Ηλιέλαιο. Τεχνικές συνθήκες.
4. Φυσικά, το "νεότερο" το πετρέλαιο κατά την ημερομηνία παραγωγής, τόσο πιο πρόθυμο είναι να πάρει.
5. Το ηλιέλαιο που αποθηκεύεται στο φως, οξειδώνεται, οπότε είναι καλύτερο να αφαιρέσετε το μπουκάλι από το βάθος των ράφια, όπου ο φωτισμός είναι αδύναμος.
6. Το "ηλιέλαιο" είναι ένα καθαρό προϊόν από ηλιόσπορους. Το στοιχείο που ονομάζεται "φυτικό έλαιο" μπορεί να περιλαμβάνει ακαθαρσίες άλλων ελαίων.
7. Οι κατασκευαστές που τονίζουν την παρουσία βιταμίνης Ε συχνά το προσθέτουν ως συμπλήρωμα βιταμινών. Αν και, τίποτα ειλικρινά κακό, σε αυτό, φυσικά όχι.

Το 2014, η δημοσίευση Roskontrol πραγματοποίησε εξέταση 22 αντιτύπων εκλεπτυσμένου ηλιελαίου που πωλούνται στα δίκτυα λιανικής πώλησης της Ρωσικής Ομοσπονδίας. Η μεγαλύτερη συμμόρφωση με τα αναφερόμενα χαρακτηριστικά προέκυψε από τη λαϊκή μάρκα Oleina και πετρέλαιο από την καθημερινή οικονομία. Με ασθενέστερους δείκτες, αλλά με συμμόρφωση με τα πρότυπα, τα σήματα "Anninskoe", "Zlato", IDEAL πέρασαν επίσης τη δοκιμή. Στο "Καθημερινό" πετρέλαιο παρατηρήθηκε η υψηλότερη περιεκτικότητα σε ακόρεστα λιπαρά οξέα - 64,2%, και η IDEAL και η "Anninskoe" κατέκτησαν την πρώτη θέση όσον αφορά τη βιταμίνη Ε - 45,65 mg και 45,52 mg ανά 100 g.

Αποθήκευση

Σε αντίθεση με τη γνώμη πολλών καταναλωτών, το ηλιέλαιο δεν έχει πολύ μεγάλη διάρκεια ζωής. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για το μη επεξεργασμένο προϊόν, το οποίο έχει ήδη οξειδωθεί υπό την επίδραση του φωτός και μετά το άνοιγμα της συσκευασίας, η διαδικασία υποβάθμισης επιταχύνεται αρκετές φορές. Ως εκ τούτου, με σπάνια χρήση είναι καλύτερο να αγοράσετε μικρές ποσότητες πετρελαίου που δεν θα έχουν χρόνο να υποβαθμιστούν ενώ στέκονται στο ράφι της κουζίνας.

Πριν την ανοιχτή πλαστική φιάλη με λάδι, θα πρέπει να φυλάσσεται στη σειρά και σε δροσερό μέρος (από + 5 ° C έως + 20 ° C). Η ημερομηνία λήξης που αναγράφεται στη φιάλη είναι σχετική μόνο στις συνθήκες αυτές και μέχρι να ανοιχτεί.

Μετά την αποσυμπίεση, το ακατέργαστο λάδι που είναι συσκευασμένο σε πλαστικά δοχεία μπορεί να αποθηκευτεί για χρονικό διάστημα που δεν υπερβαίνει τους 2 μήνες. Αφού χυθεί σε γυάλινη φιάλη (κατά προτίμηση από χρωματιστό γυαλί) και τοποθετηθεί σε σκοτεινό μέρος, αυτή η περίοδος μπορεί να αυξηθεί σε 3-4 μήνες, αλλά είναι ακόμα καλύτερο να χρησιμοποιήσετε το προϊόν εντός 60 ημερών. Στο λαό για να παρατείνει τη ζωή στο ράφι στο κάτω μέρος ενός γυάλινο βάζο βάλτε μια κουταλιά αλάτι ή μερικά ξηρά φασόλια.

Για μακροχρόνια αποθήκευση μπορεί να θεωρηθεί η κατάψυξη. Στην πραγματικότητα, το υγρό δεν παγώνει, αλλά διατηρεί τις ευεργετικές του ιδιότητες για πολύ μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Μετά από έναν κύκλο κατάψυξης-απόψυξης, η διατροφική και θεραπευτική αξία του προϊόντος δεν αλλάζει.

Η μέθοδος καθαρισμού του πετρελαίου στο σπίτι

Ηλιέλαιο μπορεί να επιτευχθεί όχι μόνο βιομηχανική, αλλά και στο σπίτι. Γι 'αυτό, οι κόκκοι κοσκινίζονται, συνθλίβονται και διαχωρίζονται από το φλοιό με τη βοήθεια νερού. Μετά από αυτό, μπορείτε να πιέσετε το λάδι. Στην καθημερινή ζωή για αυτό μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό ακροφύσιο για το διαχωρισμό του χυμού από το κέικ. Κάποιοι ντόπιοι βουτύροι θα εξοπλίσουν πρέσες χυμού σταφυλιών για το σκοπό αυτό. Εν πάση περιπτώσει, μετά την απόκτηση ενός ακατέργαστου πετρελαίου, είναι απαραίτητο να καθαριστεί.

Πρώτα πρέπει να οδηγήσετε το προκύπτον υγρό μέσα από ένα φίλτρο χοάνης από χαρτί ή μη υφασμένο ύφασμα. Ως εναλλακτική λύση, είναι κατάλληλο ένα περατό από πετρέλαιο ύφασμα, διότι σε αυτό το στάδιο το πιο σημαντικό είναι ο μηχανικός καθαρισμός του πετρελαίου από το κέικ, τα κομμάτια του φλοιού κλπ. Μπορείτε να πάρετε επανειλημμένα διπλωμένη γάζα. Τα φίλτρα λαδιού χαρτιού είναι σπάνια, αλλά βρίσκονται σε ειδικά καταστήματα. Στέλεχος του προϊόντος πρέπει να είναι αμέσως μετά το γύρισμα, δεδομένου ότι η οξείδωση των συστατικών αρχίζει αμέσως μετά την περιστροφή.

Αντί να τεντώνετε, μπορείτε να προσπαθήσετε να υπερασπιστείτε το πετρέλαιο. Για να γίνει αυτό, χύνεται σε ένα αδιαφανές δοχείο από μαλακό χάλυβα, γυαλί ή πλαστικό, κλειστό με ένα καπάκι και αφήνεται μόνο για περίπου μια μέρα. Αυτό αρκεί για να μετατοπίσει τις ελαφρές εγκλείσεις στην επιφάνεια και τις βαριές στο κάτω μέρος. Για καλύτερο καθαρισμό, το υγρό μπορεί να αποστραγγιστεί μετά από αυτό το στάδιο, μετά από το οποίο θα ληφθεί το σπιτικό μη επεξεργασμένο ηλιέλαιο.

Στο σπίτι, η δυνατότητα καθαρισμού του πετρελαίου σε αυτό το άκρο. Ναι, η αλκαλική εξουδετέρωση και η απόσμηση με ζεστό ατμό είναι δυνατά στο σπίτι, αλλά αυτό, πρώτον, κοστίζει χρόνο και χρήμα, και δεύτερον απαιτεί καλή κατανόηση της διαδικασίας από την άποψη της χημείας. Γενικά, το σπιτικό μη επεξεργασμένο έλαιο είναι περισσότερο από κατάλληλο και καλό για ανθρώπινη κατανάλωση. Είναι λίγο κατώτερο από το αγορασμένο προϊόν στα χαρακτηριστικά του και διατηρείται σε άριστη κατάσταση ενώ παρέχει κατάλληλες συνθήκες αποθήκευσης.

http://orehi-zerna.ru/podsolnechnoe-maslo-polza-i-vred/

Ηλιέλαιο στην καθημερινή ζωή

1. Πώς να γευτείτε μαλακό τυρί;

Ας ξεκινήσουμε με την κουζίνα, γιατί εδώ χρησιμοποιείται πιο συχνά το ηλιέλαιο. Θυμηθείτε το κλασικό σνακ από το τυρί Druzhba; Το φαγητό είναι μια ευχαρίστηση, αλλά το τρίψιμο του τυριού δεν είναι καθήκον του αδύνατου της καρδιάς. Τις περισσότερες φορές, ένα μαλακό προϊόν απλώνεται απλά πάνω από το τρίφτη. Για να αποφύγετε αυτό, αρκεί να λιπαίνετε το εργαλείο με ηλιέλαιο (αυτό μπορεί να γίνει με χαρτοπετσέτα εμποτισμένο με λάδι) και το τυρί θα γλιστρήσει εύκολα.

2. Πώς να απαλλαγείτε από τη μυρωδιά των κρεμμυδιών;

Είναι απαραίτητο να ετοιμάσετε ένα πιάτο με κρεμμύδια ή σκόρδο και τώρα η δυσάρεστη μυρωδιά είναι σχεδόν αδύνατο να βγει έξω από την κουζίνα, καθώς τρώει στο ξύλο, την ξύλινη λαβή του μαχαιριού και άλλα σκεύη κουζίνας. Μπορείτε να το ξεφορτωθείτε σκουπίζοντας το αντικείμενο με μια πετσέτα πετρελαίου. Στη συνέχεια, απλά πρέπει να πλύνετε τα υπολείμματα πετρελαίου κάτω από τη βρύση.

3. Πώς να αφαιρέσετε την ετικέτα από το κουτί;

Συμβαίνει ότι πρέπει να αφαιρέσετε την ετικέτα από το γυάλινο βάζο, το οποίο θέλετε να επαναχρησιμοποιήσετε. Πρώτα προσπαθήστε να κόψετε το στρώμα χαρτιού και τρίψτε την υπόλοιπη κόλλα με σφουγγάρι και ηλιέλαιο. Εάν αυτό δεν βοηθήσει, προσθέστε μια πρέζα σόδα στο λάδι, θα είναι πιο αποτελεσματική.

4. Πώς να αφαιρέσετε το μακιγιάζ με ηλιέλαιο;

Το ηλιέλαιο μπορεί να είναι μια πλήρης αντικατάσταση για το υγρό αφαίρεσης μακιγιάζ. Για να γίνει αυτό, εφαρμόστε μερικές σταγόνες ελαίου πάνω σε ένα βαμβακερό μαξιλάρι που έχει υγρανθεί με ζεστό νερό. Μετά το πλύσιμο των υπολειμμάτων λαδιού από το καθαριστικό προσώπου. Το εργαλείο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για βλεφαρίδες και βλεφαρίδες.

5. Πώς να γυαλίσει τα έπιπλα;

Εάν υπάρχουν προφανείς ζημιές στο γυαλισμένο έπιπλο (για παράδειγμα, ένα ίχνος από ένα φλιτζάνι με ζεστό τσάι), τότε η επιφάνεια μπορεί να ανανεωθεί χρησιμοποιώντας μια απλή μέθοδο. Είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε το αλάτι σε μια σακούλα ύφασμα και τρίψτε καλά τη ζημιά, στη συνέχεια, στεγνώστε την επιφάνεια με ένα πανί φελινών εμποτισμένο με ηλιέλαιο.

6. Πώς να καθαρίσετε τα παπούτσια από τους λεκέδες;

Ο χειμώνας δεν είναι μακριά, όταν τα δερμάτινα παπούτσια απαιτούν ιδιαίτερη φροντίδα, καθώς θα είναι συνεχώς εκτεθειμένα στις αρνητικές επιπτώσεις του αλατιού. Το ηλιέλαιο θα επανέλθει στη διάσωση. Σκουπίστε τις γρατζουνιές και τους λευκούς λεκέδες με ένα κουρέλι με λίγες σταγόνες ελαίου, στη συνέχεια γυαλίστε και το παπούτσι θα φανεί τέλειο και πάλι.

7. Πώς να λάμψει τις βρύσες στην κουζίνα και το μπάνιο;

Για να μην ξεγελάσετε το κεφάλι σας με τις καθαρές βρύσες, καθαρίστε τις με χαρτοπετσέτα με μικρή ποσότητα πετρελαίου. Ακούγεται περίεργο, αλλά αξίζει να δοκιμάσετε και το αποτέλεσμα θα ξεπεράσει όλες τις προσδοκίες!

Αν σας άρεσε η θέση, παρακαλώ μοιραστείτε τα με τους φίλους σας! :)

http://vsegda-tvoj.livejournal.com/31916149.html

Ηλιέλαιο

Το περιεχόμενο

Ιστορία του

Η εξέλιξη του ηλίανθου ως καλλιεργημένου φυτού συνέβη στη Ρωσία [1]. Η αρχή της βιομηχανικής επεξεργασίας του ηλίανθου ως ελαιούχων σπόρων συνδέεται με το όνομα του Daniil Bokarev. Το 1829 εφευρέθηκε μια μέθοδος παραγωγής ελαίου από ηλιόσπορους. Τέσσερα χρόνια αργότερα, το 1833, το πρώτο διυλιστήριο πετρελαίου της Ρωσίας χτίστηκε από τον έμπορο Papushin στον οικισμό Alekseyevka, επαρχία Voronezh (τώρα περιοχή Belgorod) με τη βοήθεια του Bokarev. Το 1834, ο Μποκάρεφ άνοιξε τη δική του κρέμα γάλακτος. Το 1835 άρχισε η εξαγωγή πετρελαίου. Μέχρι το 1860, υπήρχαν περίπου 160 ελαιοτριβεία στο Alekseyevka.

Ιδιότητες

Το ακατέργαστο ηλιέλαιο έχει ευχάριστη οσμή και γεύση. Η πυκνότητα στους 10 ° C είναι 920-927 kg / m3, το σημείο ροής είναι από -16 έως -19 ° C, το κινηματικό ιξώδες στους 20 ° C είναι 60,6 · 10-6 m 2 / s, ωστόσο, δεν είναι Νευτώνιο ρευστό (αριθμός Deborah περίπου 0,5). Αριθμός ιωδίου 119-136, αριθμός υδροξυλίου 2-10.6.

Το μη επεξεργασμένο ηλιέλαιο είναι των ακόλουθων τύπων:

• πατήστε (το λεγόμενο "παγωμένο").
• εξαγωγή.

Τα έλαια αυτά παράγονται σε μονάδες εκχύλισης πετρελαίου (μονάδες εξόρυξης πετρελαίου).

Τεχνολογία παραγωγής

Κατά κανόνα, οι μονάδες εξόρυξης πετρελαίου λειτουργούν χρησιμοποιώντας την ακόλουθη τεχνολογία παραγωγής:

1. Στο τμήμα της ρωσίδας, οι σπόροι καθαρίζονται από τα σκουπίδια, καταρρέουν και ο πυρήνας χωρίζεται από το φλοιό.
2. Στο τμήμα κυλίνδρων από τον πυρήνα, περνώντας το τελευταίο μέσω των κυλίνδρων, λαμβάνουν ένα νομισματοκοπείο και το μεταφέρουν στο τμήμα Τύπου.
3. Στην αίθουσα Τύπου, ένα μέντα, που έχει υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία στα μπρεζιέρες, εισέρχεται στην πρέσα, όπου πιέζεται το πιεστικό έλαιο. Το ελαιόλαδο μεταφέρεται στην αποθήκη και τη λάσπη και η προκύπτουσα μάζα (με υψηλή περιεκτικότητα σε κατάλοιπα ελαίου - έως και 22%), που ονομάζεται μέντα, τροφοδοτείται στη μονάδα εξαγωγής πετρελαίου. Εάν η μέντα πιεστεί σε περιεκτικότητα σε υπολειμματικό έλαιο 8-9%, το προϊόν αυτό ονομάζεται κέικ. Σύμφωνα με κάποιες τεχνολογίες, στο κατάστημα εξόρυξης πετρελαίου, η μέντα μεταφέρεται σε ένα φούρνο με τη χρήση μεταφορικού ιμάντα, όπου υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία - στον ατμό. Αλλά, κατά κανόνα, μετά το πάτημα του νομισματοκοπείου πηγαίνει αμέσως στον εκχυτήρα.
4. Η εκχύλιση του λαδιού πραγματοποιείται σε ειδική συσκευή - τον εκχυλιστή - με τη βοήθεια οργανικών διαλυτών (συνήθως βενζίνης εξαγωγής - NEFRAS). Το αποτέλεσμα είναι ένα διάλυμα ελαίου σε ένα διαλύτη (το λεγόμενο miscella) και ένα μη λιπαρό στερεό υπόλειμμα διαβρεγμένο με ένα διαλύτη (άλευρο). Η εκχύλιση του ελαίου (απόσταξη) σε απορροφητήρα γίνεται από miscella, γεύμα και διαλύτη.
5. Μετά τα καταστήματα εξαγωγής και τυποποίησης, το προκύπτον προϊόν αποστέλλεται για μετέπειτα καθαρισμό ή εξευγενισμό, καθαρισμό ελαίου από τις συνοδευτικές οργανικές ακαθαρσίες. Οι τελευταίες μέθοδοι περιλαμβάνουν:
   • διατήρηση
   • φυγοκέντρηση
   • φιλτράρισμα
   • θειικό και αλκαλικό εξευγενισμό,
   • ενυδάτωση,
   • λεύκανση
   • απόσμηση
   • κατάψυξη.

Το ηλιέλαιο είναι ένα πολύτιμο προϊόν υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες και περιλαμβάνεται στη διατροφή για ζώα, πουλερικά και ψάρια. Η περιεκτικότητα σε ακατέργαστες πρωτεΐνες σε αυτό (όχι υγρή, δηλαδή ακατέργαστη) (σε απόλυτα ξηρή ύλη) είναι 30-41% και εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τον βαθμό της μερικής απασχόλησης και τον καθαρισμό του νομισματοκοπείου, καθώς και από την ποιότητα της πρώτης ύλης που παραδίδεται στην παραγωγή.

Σύνθεση

Η περιεκτικότητα σε λιπαρά οξέα σε ηλιέλαιο (%): στεατικό 1,6-4,6, παλμιτικό 3,5-6,4, μυριστικό έως 0,1, αραχνικό 0,7-0,9, ελαϊκό 24-40, λινολεϊκό 46-62, λινολενικό οξύ προς 1. Μέσο μοριακό βάρος λιπαρών οξέων 275-286. Η περιεκτικότητα σε ουσίες που περιέχουν φωσφόρο, τοκοφερόλη, κηρούς, υγρασία, πτητικές ουσίες, μη λιπαρές προσμείξεις, η αξία του αριθμού των χρωμάτων, η διαφάνεια, η τιμή του υπεροξειδίου, το σημείο ανάφλεξης καθώς και ο βαθμός εξαρτώνται από τη μέθοδο συμπίεσης, εξαγωγής και επακόλουθης επεξεργασίας πετρελαίου. Παραδείγματος χάριν, το περιεχόμενο μιας σημαντικής αντιοξειδωτικής α-τοκοφερόλης μπορεί να είναι στο πρέσα ακατέργαστου ελαίου στην περιοχή από 46 έως 60 mg% (από 46 έως 60 mg ανά 100 g ελαίου) [2]. Το έλαιο που λαμβάνεται με τη μέθοδο εκχύλισης υφίσταται τη λειτουργία απομάκρυνσης του διαλύτη με ζωντανό ατμό με θερμοκρασία 180-230 ° C, η οποία μπορεί να μειώσει σημαντικά την περιεκτικότητα της άλφα-τοκοφερόλης σε αυτό. Ωστόσο, σε σύγκριση με άλλα φυτά πετρελαίου, η περιεκτικότητα σε α-τοκοφερόλη σε μη επεξεργασμένο ηλιέλαιο είναι από τις υψηλότερες. Για παράδειγμα, στο ελαιόλαδο οποιεσδήποτε τεχνικές παρασκευής όλων των τοκοφερόλες δεν περιέχει περισσότερα από 5 mg% [3].

Το ηλιέλαιο δεν μπορεί να περιέχει χοληστερόλη, καθώς έχει φυτική προέλευση. Παρ 'όλα αυτά, πολλοί κατασκευαστές για λόγους προώθησης τονίζουν ιδιαίτερα την απουσία του.

Στη Ρωσία, η σύνθεση του ηλιελαίου καθορίζεται από τους τεχνικούς κανονισμούς του GOST R 52465-2005 (τμήμα 5).

Εφαρμογή

Το ηλιέλαιο είναι ένα από τα σημαντικότερα φυτικά έλαια μεγάλης εθνικής οικονομικής σημασίας. Στο μαγείρεμα που χρησιμοποιείται για τηγάνισμα και σαλάτα. Παράγει μαργαρίνη και μαγειρικά έλαια (με υδρογόνωση). Το ηλιέλαιο χρησιμοποιείται στην παρασκευή κονσερβοποιημένων τροφίμων, καθώς και στην παραγωγή σαπουνιού και στη βιομηχανία χρωμάτων και βερνικιών. Το ηλιέλαιο είναι μέρος διαφόρων αλοιφών. Το 1997, δημοσιεύθηκε στη Ρωσία ένα δίπλωμα ευρεσιτεχνίας για την εφεύρεση "Τα μέσα και η μέθοδος για τη θεραπεία ασθενών με κακοήθες όγκους" Νο. 2075313, το οποίο περιγράφει τη χρήση μη επεξεργασμένου ηλιελαίου ως κύριο συστατικό ενός θεραπευτικού γαλακτώματος με έναν γαλακτωματοποιητή τροφίμων και δίνει παραδείγματα χρήσης του [4].

Κατά το γεωργικό έτος 2007/2008, στον κόσμο παρήχθησαν 9,87 εκατομμύρια τόνοι ηλιελαίου. Περίπου το 60% του ηλιελαίου στον κόσμο παράγεται στην Ουκρανία. [5]

http://ushakov.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/209799

Πώς να παράγει ηλιέλαιο (φωτογραφία)

Συγγραφέας αναφοράς - Aslan Shauya

Γνωρίζετε ότι η Ρωσία είναι ένας από τους παγκόσμιους ηγέτες όχι μόνο στην παραγωγή πετρελαίου αλλά και στην παραγωγή ηλιελαίου; Επίσης, έμαθα αυτό με έκπληξη. Για να μάθετε πώς ένα τέτοιο απαραίτητο προϊόν στη μαγειρική εξάγεται από σπόρους, πήγα στο Voronezh, σε ένα από τα μεγαλύτερα εργοστάσια ηλιέλαιου στη Ρωσία. Σήμερα σε μια ειδική έκθεση για μια ιστορία για το πώς χρυσό ηλίανθου πιέζεται έξω από τους σπόρους. Πριν από την κύρια ιστορία μαθαίνουμε για την ιστορία της εμφάνισης ηλιέλαιο. Όπως λέει η Wikipedia, η εξέλιξη του ηλιόσπορου ως καλλιεργημένου φυτού συνέβη στη Ρωσική Αυτοκρατορία και η βιομηχανική παραγωγή συνδέεται με το όνομα του Daniil Bokarev. Το 1829 εφευρέθηκε μια μέθοδος παραγωγής ελαίου από ηλιόσπορους. Τέσσερα χρόνια αργότερα, το 1833, το πρώτο διυλιστήριο πετρελαίου της Ρωσίας χτίστηκε από τον έμπορο Papushin στον οικισμό Alekseyevka, επαρχία Voronezh (τώρα περιοχή Belgorod) με τη βοήθεια του Bokarev. Το 1834, ο Μποκάρεφ άνοιξε τη δική του κρέμα γάλακτος. Το 1835 άρχισε η εξαγωγή πετρελαίου. Μέχρι το 1860, υπήρχαν περίπου 160 ελαιοτριβεία στο Alekseyevka.

Φυτά για την παραγωγή ηλιέλαιου είναι χτισμένα σε άμεση γειτνίαση με την καλλιεργητική θέση του ηλίανθου, δηλαδή κυρίως στη μαύρη γη ή στις νότιες περιοχές της Ρωσίας. Αυτό γίνεται όχι μόνο για να είναι βολικό να μεταφέρονται οι σπόροι προς το εργοστάσιο αλλά και για οικονομικούς λόγους - οι ηλιόσποροι ζυγίζουν πολύ λίγο σε σχέση με το τελικό προϊόν και δεν είναι πρακτικό να μεταφέρονται σε μεγάλες αποστάσεις.

Το εργοστάσιο, το οποίο παράγει το περίφημο εμπορικό σήμα ηλιανθόσπορου Oleina στη Ρωσία, κατασκευάστηκε το 2008. Ωστόσο, για μικρό χρονικό διάστημα, η εταιρεία κατέλαβε ηγετική θέση μεταξύ των παραγωγών ηλιέλαιου.

1 Και πιθανότατα να πάμε στην παραγωγή και να μάθουμε πώς να κάνουμε ακόμα το ηλιέλαιο. Όλα αρχίζουν εδώ. Πριν από την είσοδο στο εργοστάσιο υπάρχει ένα σπίτι με υπόστεγο. Αυτό είναι ένα εργαστήριο όπου φθάνει ένα φορτηγό σπόρων. Εδώ καθορίζουν την ποιότητα των εισερχόμενων σπόρων προς το εργοστάσιο (βρωμιά, υγρασία, περιεκτικότητα σε λάδι, μόλυνση από παράσιτα κ.λπ.) Εάν οι σπόροι δεν πληρούν τις απαιτήσεις, λαμβάνονται πίσω στον κατασκευαστή. Πριν εισέλθουν στο εργοστάσιο υπάρχουν δεκάδες τέτοια φορτηγά με ρυμουλκούμενα.

2 Στη συνέχεια, το φορτηγό με τους σπόρους ζυγίζεται.

3 Τότε πρέπει να εκφορτώσετε τους σπόρους. Αυτό συμβαίνει ως εξής - το φορτηγό οδηγεί σε έναν ειδικό ανελκυστήρα όπου είναι στερεωμένο με αλυσίδες, τότε αυξάνεται υπό γωνία και οι σπόροι εκφορτώνονται σε ειδικό δοχείο. Από εκεί στέλνονται στους μεταφορικούς ιμάντες για καθαρισμό από τα απορρίμματα και, εάν είναι απαραίτητο, στο στεγνωτήριο. Και οι σπόροι μπορούν να μεταφερθούν στην αποθήκευση στο σιλό (αποθήκευση).

4 Τεράστια κυλινδρικά δοχεία στη φωτογραφία και υπάρχουν τα ίδια αποθηκευτικά στοιχεία. Εδώ οι σπόροι αποθηκεύονται σε μια ορισμένη θερμοκρασία. Όσο υψηλότερη είναι η περιεκτικότητα σε έλαιο των σπόρων, τόσο μεγαλύτερη είναι η απόδοση του ελαίου.

5 Στο έδαφος του εργοστασίου πολλά διαφορετικά δοχεία. Μερικοί είναι για την αποθήκευση σπόρων, άλλοι για την αποθήκευση ανακυκλωμένων πρώτων υλών - κέικ, γεύμα. Τι είναι, θα το πω περισσότερο.

6 Με την ευκαιρία, το γεύμα μοιάζει με αυτό.

7 Πήγαινε. Η κίνηση στο έδαφος του εργοστασίου οργανώνεται αυστηρότερα από ό, τι στην SDA: παντού υπάρχουν πινακίδες απαγόρευσης και οι πεζοί επιτρέπεται να περπατούν γύρω από το εργοστάσιο μόνο σε μια αποκλειστική λωρίδα.

8 Το εργοστάσιο έχει τη δική του διακλάδωση. Από εδώ, οι μεταποιημένες πρώτες ύλες (πετρέλαιο, γεύμα) πηγαίνουν σε διαφορετικές περιοχές.

9 Αλλά πίσω στην παραγωγή. Στις ταινίες μεταφοράς, οι σπόροι που είναι έτοιμοι για μεταποίηση έρχονται στο πρώτο στάδιο της παραγωγής.

10 Στο εργαστήριο επεξεργασίας των σπόρων, συμβαίνει η κατάρρευση (φθορά της φλούδας) των σπόρων και ο διαχωρισμός τους από τον πυρήνα.

11 Τα χτυπήματα αυτά συμβαίνουν σε αυτά τα οχήματα. Με τη βοήθεια της φυγόκεντρης δύναμης, οι σπόροι σπάνε στα μαστίγια, το αποτέλεσμα είναι η Ruschanka (πυρήνας και φλοιός). Στη συνέχεια οι πυρήνες χωρίζονται από το φλοιό και κάθε μέρος στέλνεται με τον δικό του τρόπο για περαιτέρω επεξεργασία.

12 13 Ο πυρήνας αποστέλλεται για επεξεργασία με υγρασία-θερμότητα σε ένα φούρνο, όπου θερμαίνεται στους 90 ° C και προετοιμάζεται για την πίεση λαδιού σε πρέσες. Σε αυτό το στάδιο, λαμβάνεται λάδι πιέσεως, το οποίο μετά τη διήθηση αποστέλλεται για προσωρινή αποθήκευση, και το προκύπτον στερεό και κέικ ελαιούχων σπόρων μεταφέρεται στο επόμενο στάδιο.

15 Η χαρακτηριστική γεύση του πετρελαίου μετά από ζεστό πίεσιν μοιάζει με τους φρυγμένους ηλιόσπορους. Τα έλαια θερμής πίεσης είναι πιο έντονα χρωματισμένα και αρωματισμένα λόγω προϊόντων οξείδωσης, τα οποία σχηματίζονται κατά τη θέρμανση. Και ηλιέλαιο ψυχρής πίεσης λαμβάνεται από το νομισματοκοπείο χωρίς να θερμανθεί. Το πλεονέκτημα αυτού του πετρελαίου είναι η διατήρηση σε αυτό των περισσότερων από τα θρεπτικά συστατικά: αντιοξειδωτικά, βιταμίνες, λεκιθίνη. Αρνητικό σημείο - ένα τέτοιο προϊόν δεν μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, γίνεται σύντομα θολό, γίνεται τακτοποιημένο και γίνεται επικίνδυνο για την υγεία.

Το κέικ που παραμένει μετά το πάτημα του λαδιού μεταφέρεται στην εξαγωγή για βαθύτερη εκχύλιση του λαδιού. ή χρησιμοποιούνται στην κτηνοτροφία. Το ηλιέλαιο, το οποίο λαμβάνεται με συμπίεση, ονομάζεται λάδι πίεσης, επειδή μετά την συμπίεση του διαλύεται μόνο και φιλτράρεται. Το προϊόν αυτό έχει υψηλή γεύση και θρεπτικές ιδιότητες.

Στη φωτογραφία κρατώ ένα κομμάτι κέικ.

16 Hipsters δεν επιτρέπονται!

Σε αυτό το κτίριο υπάρχουν συσκευές για τον καθαρισμό του πετρελαίου από τις συνοδευτικές οργανικές ακαθαρσίες. Το πετρέλαιο που υποβάλλεται σε εξευγενισμό ουσιαστικά δεν έχει χρώμα, γεύση, μυρωδιά. Η διαδικασία καθαρισμού αποτελείται από διάφορα στάδια.

18 Κατά το πρώτο στάδιο, τα φωσφατίδια απομακρύνονται ή ενυδατώνονται - επεξεργασία με μικρή ποσότητα ζεστού νερού - μέχρι 70 ° C. Ως αποτέλεσμα, τα φωσφολιπίδια καθίστανται αδιάλυτα σε έλαιο και καθιζάνουν, μετά τα οποία διαχωρίζονται σε φυγοκεντρικούς διαχωριστές. Τα φωσφολιπίδια είναι ευεργετικές ουσίες, αλλά δεν είναι σταθερά σε έλαιο. Κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης, σχηματίζουν ένα ίζημα στο λάδι και το λάδι αρχίζει να κρυώνει και όταν το τηγάνισμα σε ένα τηγάνι καίγονται.

Το μη ραφιναρισμένο έλαιο έχει ελαφρώς χαμηλότερη βιολογική αξία από το ακατέργαστο, καθώς μέρος των φωσφατιδίων απομακρύνεται κατά τη διάρκεια της ενυδάτωσης, αλλά αποθηκεύεται περισσότερο. Αυτή η επεξεργασία καθιστά το φυτικό έλαιο διαφανές, μετά το οποίο ονομάζεται προϊόν ενυδατωμένο.

Στο δεύτερο στάδιο, το πετρέλαιο είναι λευκασμένο. Λεύκανση - επεξεργασία λαδιού με προσροφητικές ουσίες φυσικής προέλευσης (συνήθως με ειδικές αργίλους), απορροφώντας τα συστατικά χρωματισμού, μετά το οποίο το λάδι διαυγάζεται. Οι χρωστικές περνούν σε έλαιο σπόρου και επίσης απειλούν με την οξείδωση του τελικού προϊόντος. Μετά τη λεύκανση, το λάδι γίνεται ανοικτό κίτρινο.

Εργαλεία για τη συντήρηση μηχανών διήθησης πετρελαίου.

20 Μετά τη λεύκανση, το λάδι αποστέλλεται στο τμήμα κατάψυξης. Κατάψυξη - αφαιρώντας το κερί από το λάδι. Όλοι οι σπόροι καλύπτονται με κερί, είναι ένα είδος προστασίας από φυσικούς παράγοντες. Το κερί δίνει τη θολότητα του λαδιού και συνεπώς χαλάει την παρουσίασή του. Η διαδικασία καθαρισμού σε αυτή την περίπτωση συμβαίνει όταν το λάδι ψύχεται σε θερμοκρασία 8-10 ° C και η προσθήκη κυτταρίνης (φυσικής προέλευσης), αφού κρατήσει το λάδι σε αυτή τη θερμοκρασία και μετέπειτα διήθηση, το λάδι είναι καθαρό.

Στη συνέχεια, το πετρέλαιο περνά το τελευταίο στάδιο καθαρισμού - αποσμητικό.

Αποσπορά - απομάκρυνση των ελεύθερων λιπαρών οξέων και αρωματικών ουσιών εκθέτοντας το ηλιέλαιο σε ζεστό, άμεσο ατμό σε υψηλές θερμοκρασίες υπό συνθήκες υψηλού κενού. Κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, απομακρύνονται οι οσμές και τα ελεύθερα λιπαρά οξέα, που χαρακτηρίζουν την ποιότητα του ελαίου. Επιπλέον, η αποσύνθεση απομακρύνει ουσίες οσμής που προσδίδουν γεύση και οσμή στο πετρέλαιο, καθώς και φυτοφάρμακα.

Η απομάκρυνση των παραπάνω, ανεπιθύμητων ακαθαρσιών οδηγεί στη δυνατότητα αύξησης της διάρκειας ζωής του ελαίου. Μετά από όλα τα στάδια, το φυτικό έλαιο γίνεται απρόσωπο - χωρίς χρώμα, γεύση, οσμή. Μαργαρίνη, μαγιονέζα, λίπη μαγειρέματος παρασκευάζονται από αυτό το προϊόν και χρησιμοποιούνται για κονσερβοποίηση και τηγάνισμα.

21 Μετά από όλους τους κύκλους της κόλασης καθαρισμού, το λάδι εισέρχεται σε αυτά τα τεράστια δοχεία. Λυπάμαι για άλλη μια φορά να χρησιμοποιήσω τη λέξη "τεράστια", αλλά η κλίμακα παραγωγής είναι τέτοια που όλα είναι τεράστια).

22 Σε μεμονωμένους πελάτες, το πετρέλαιο θα ταξιδέψει σε δεξαμενή.

23 Έχουμε μάθει για τη διαδικασία παραγωγής πετρελαίου και τον καθαρισμό του, τώρα ας πάμε στο τελικό στάδιο - στο κατάστημα εμφιαλώσεως. Βλέποντας αυτό το σύνθημα, ήρθε στο μυαλό μου μια άλλη σφαίρα ανθρώπινης δραστηριότητας, την οποία δεν θα πω τώρα. Ποιες είναι οι σχέσεις σας;

25 Αλλά πριν επισκεφθείτε το εργαστήριο, πρέπει να φοράτε ρόμπες, καπέλο, καλύμματα για μπότες και να πλένετε τα χέρια σας. Ουσιαστικά όλες οι βιομηχανίες τροφίμων έχουν τέτοιο καθεστώς.

26 Να θυμάστε αυτούς τους κανόνες.

27 Τα φιαλίδια στα οποία θα χυθεί λάδι κατασκευάζονται όπως όλα τα πλαστικά μπουκάλια από τέτοια προμορφώματα. Για τα μπουκάλια διαφορετικών δοχείων τα προμορφώματα είναι διαφορετικά.

28 Τοποθετούνται σε αυτό το δοχείο, μετακινεί τα προμορφώματα σε μια μηχανή χύτευσης με εμφύσηση, η οποία φυσάει μια φιάλη έξω από αυτήν σε σωστή θερμοκρασία.

29 Αυτό συμβαίνει έτσι:

30 31 Αυτή είναι μια απλή μαγεία.

32 Το τελικό μπουκάλι προχωράει κατά μήκος της ταινίας μεταφοράς.

33 Και εισέρχεται στην επόμενη μονάδα, όπου το λάδι χύνεται. Με την ευκαιρία, το λάδι έρχεται εδώ μέσα από τους σωλήνες από τα ίδια δοχεία των 500 και 800 κυβικών μέτρων.

34 Το μπουκάλι είναι στριμμένο με ένα καπάκι και συνεχίζει στο δρόμο του.

35 36 Στο επόμενο στάδιο, η φιάλη επικολλάται με ετικέτα.

37 38 Κατά μήκος του δρόμου, οι συσκευές αποκαλύπτουν εσφαλμένες επικολλημένες φιάλες ή μη συμμορφούμενες φιάλες - χωρίς καπάκι κλπ. Απορρίπτονται. 3

Είδα ένα ενδιαφέρον σημάδι ότι σημαίνει ότι δεν το ξέρω. Μπορεί κάποιος να μου πει;

41 Στη συνέχεια τα μπουκάλια συλλέγονται σε ένα σωρό έτσι ώστε το μηχάνημα αναρρόφησης να μπορεί να γεμίσει το κουτί ταυτόχρονα.

42 Το κουτί είναι συσκευασμένο και συνεχίζεται.

43 Για τη μεταφορά, είναι διπλωμένα σε πολλές σειρές και τυλιγμένα σε πλαστικό. 44 Στη συνέχεια, τα ηλεκτρικά αυτοκίνητα τοποθετούνται σε μια παλέτα με κιβώτια στο ράφι, περιμένοντας το πετρέλαιο να ταξιδέψει στα καταστήματα. Η παραγωγική ικανότητα του εργοστασίου επιτρέπει την επεξεργασία 540.000 τόνων πρώτων υλών και την παραγωγή πάνω από 200 εκατομμύρια φιάλες ηλιελαίου ετησίως.

Τέλος, θα παρουσιάσω οπτικά όλα τα στάδια της παραγωγής πετρελαίου σε τρεις εικόνες.

46 47 48 49 Τώρα ξέρετε πώς να πάρετε το ηλιέλαιο. Ελπίζω να έχετε αρκετή δύναμη για να διαβάσετε μέχρι το τέλος.

http://sdelanounas.ru/blogs/64661/