Κύριος Λαχανικά

Τι είναι το μαρτίνι και από τι είναι φτιαγμένο

Γεια σας φίλοι! Όπως ανακοίνωσα, τότε θέλω να σας αφιερώσω στα μυστικά άλλων αλκοολούχων ποτών - και από ένα καθαρά αρσενικό ουίσκι θέλω να πάω στο πιο αγαπημένο θηλυκό ποτό. Μάντεψε τι; Αυτό είναι σωστό, φυσικά, αυτό το μαρτίνι είναι ένα σύμβολο μιας όμορφης και ασφαλούς ζωής! Διαβάστε τι γίνονται τα μαρτίνια, μια περιγραφή της τεχνολογίας παραγωγής και τι είδους υπάρχουν.

Λίγη ιστορία

Στον πυρήνα του, το μαρτίνι είναι ένας τύπος βερμούτ, ο οποίος είναι ένα εμπλουτισμένο κρασί με βότανα, μπαχαρικά, φρούτα και άλλα αρωματικά πρόσθετα - ο αριθμός τους μπορεί να φτάσει σε 40 συστατικά.

Το ποτό έλαβε το όνομά του από το όνομα του εφευρέτη του Alessandro Martini, ο οποίος, σε συνεργασία με τον Luigi Rossi το 1863, παρουσίασε στον κόσμο το πρώτο δείγμα ιταλικού βερμούτ από μια νέα σύνθεση από το αποστακτήριο Martini.

Το 1879, οι σύντροφοι άνοιξαν ένα εργοστάσιο για την παραγωγή αυτού του ποτού και κατέγραψαν το εμπορικό σήμα MartiniRossi. Από το 1992, η μάρκα ανήκει στην γνωστή εταιρεία Bacardi που είναι εγγεγραμμένη στις Βερμούδες.

Δεν είναι κάθε βερμούτ είναι ένα μαρτίνι, αν και τώρα αυτό το ποτό παράγεται σε δεκάδες χώρες σε όλο τον κόσμο. Το πρωτότυπο κατασκευάζεται μόνο στην Ιταλία, στην ετικέτα του οποίου είναι το βασιλικό οικόσημο του βασιλιά Umberto.

Τύποι μαρτίνι

Υπάρχουν τέσσερις κύριοι τύποι μαρτίνι:

  • Ξηρό (ξηρό) - καθαρό, ξηρό, όχι περισσότερο από 4% ζάχαρη ανά λίτρο.
  • Bianco (Bianco) - λευκό, γλυκό και αρωματικό, περίπου 10-15% ζάχαρη.
  • Rosato (Rosato) - ροζ, πικρή σε γεύση, 15% σάκχαρα,
  • (Rosso) Rosso - κόκκινο (μπορεί να είναι κεχριμπαρένιο σε χρώμα), 15% ζάχαρη.

Από τι αποτελείται

Όπως κάθε βερμούτ, το μαρτίνι αποτελείται από τα ακόλουθα συστατικά:

  • Το κλασικό ξηρό κρασί από λευκά, ροζ και κόκκινα σταφύλια ορισμένων ποικιλιών. Αρχικά, χρησιμοποιήθηκαν μόνο λευκά σταφύλια, αλλά στη συνέχεια η σύνθεση επεκτάθηκε. Επίσης, μεμονωμένα εμπορικά σήματα παράγονται με βάση ένα μείγμα δύο πολύχρωμων οίνων.
http://vinodela.ru/chto-takoe-martini-i-iz-chego-ego-delayut.html

Elite Alcohol

Λίστα ποτών

Αψέντι

Ουίσκι

Κονιάκ

Sambuca

Tequila

Συνταγές Κοκτέιλ

Ισχυρά κοκτέιλ

Αδύναμα κοκτέιλ

Μη αλκοολούχα κοκτέιλ

Moonshine

Οινοποίηση

Σχετικά με τον ιστότοπο

Η σύνθεση του μαρτίνι - τι κάνει το μαρτίνι και τι περιλαμβάνεται στη σύνθεση του

Η ποσότητα αλκοολούχων ποτών που παράγονται παγκοσμίως σε μια τεράστια ποικιλία ενημερώνεται συνεχώς με νέους τύπους, ποικιλίες και εμπορικά σήματα, τα περισσότερα από τα οποία γίνονται δημοφιλή και μοντέρνα. Ορισμένα είδη αλκοολούχων ποτών, κατέχουν τη θέση ενός ηγέτη στην αγορά των πωλήσεων αρκετά καλά και για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τα ποτά αυτά περιλαμβάνουν σίγουρα το δημοφιλές αλκοολούχο ποτό Martini, του οποίου η επαγγελματική παραγωγή περιλαμβάνει πολλές χώρες.

Η Martini είναι μια από τις ποικιλίες του βερμούτ, η οποία περιέχει επίσης στη σύνθεση της μια ειδική έγχυση αρωματικών βοτάνων, καθιστώντας το ποτό όχι μόνο αρωματικό και νόστιμο, αλλά και πολύ υγιές. Η ιστορία της Martini έχει ρίζες στο παρελθόν, αλλά παρά τα εκατοντάδες χρόνια της παραγωγής και χρήσης της από τους γκουρμέ, το ποτό εξακολουθεί να είναι δημοφιλές και σε ζήτηση μεταξύ των χρηστών. Από τι είναι κατασκευασμένο ο Martini; Πόσο καλό είναι; Πώς λειτουργεί η παραγωγική διαδικασία για την παραγωγή αυτού του αλκοολούχου ποτού;

Το κύριο συστατικό του Martini είναι το αψιθιά των Άλπεων, το ποσοστό του οποίου σε σύγκριση με άλλα συστατικά είναι 50%. Εκτός από την αψιθιά, οι κατασκευαστές χρησιμοποιούν μερικές δωδεκάδες ποικιλίες βοτάνων, μπαχαρικών και μπαχαρικών, δημιουργώντας αληθινά αριστουργήματα αλκοόλ σχεδιασμένα για ένα ευρύ κοινό οπαδών. Διαφορετικοί τύποι Martini περιέχουν μια ατομική ποσότητα βοτάνων και άλλων συστατικών, γεγονός που καθιστά το ποτό ευέλικτο και υψηλής ποιότητας.

Εκτός από ένα μεγάλο αριθμό βότανα και άλλα συστατικά, το μυστικό της μαγειρικής Martini είναι να τα βάλει σε ένα ορισμένο στάδιο στην παρασκευή του ποτού. Κάθε κατασκευαστής έχει τα δικά του μυστικά και κόλπα από αυτή την άποψη, έτσι κάθε μάρκα Martini διακρίνεται από τις ιδιαιτερότητες και τα χαρακτηριστικά του.

Το Martini είναι ένα ευχάριστο ποτό που είναι διαφορετική πικάντικη πικρία και, με τη σειρά του, επιτυγχάνεται με τη χρήση τόσο αψιθιάς όσο και άλλων συστατικών, όπως: φλοιός του δέντρου chinna, shandra, dubovnik και tansy. Προκειμένου το άρωμα και η γεύση να δημιουργηθούν τέλεια, ο παραγωγός στεγνώνει όλα τα συστατικά, μετά τα οποία αλέθονται σε σκόνη και εγχύονται σε αλκοολούχα ποτά σε ειδικές δεξαμενές με τη μορφή περιστρεφόμενων δομών.

Η διαδικασία επιμονής συνεχίζεται για 20 ημέρες, και μετά, όταν όλα τα συστατικά αναμειγνύονται επιμελώς, δημιουργούν ένα εκπληκτικό και νόστιμο αρωματικό μπουκέτο. Μετά από αυτό, το ποτό φιλτράρεται, προσθέστε ζάχαρη και αλκοόλ. Στο τελικό στάδιο της κατασκευής, ψύχεται σε θερμοκρασία 5 βαθμών και διέρχεται πάλι μέσω αποτελεσματικών φίλτρων. Κατά τις επόμενες 7 ημέρες, η θερμοκρασία του ποτού αυξάνεται σταδιακά σε θερμοκρασία δωματίου, η οποία περιλαμβάνει επίσης τη διαδικασία παρασκευής του ποτού.

Ο Μάρτινι έμεινε σε επώνυμη εκτέλεση από το 1863. Ήταν τότε που δημιουργήθηκαν για πρώτη φορά οι παγκοσμίου φήμης μάρκες, οι οποίες είναι δημοφιλείς και απαιτούν μέχρι σήμερα. Ο αρμονικός συνδυασμός του κρασιού, του αλκοολούχου ποτού, των μπαχαρικών και των βοτάνων ήταν αποφασιστικής σημασίας για το γιατί η Martini έγινε το αγαπημένο ποτό εκατοντάδων χιλιάδων γκουρμέ και ειδήμονες ελίτ αλκοόλ. Το παραδοσιακό βερμούτ, το οποίο παρασκευάζεται με βάση το λευκό κρασί, δεν έχει ιδιαίτερες γεύσεις και γεύση και η περιεκτικότητά του είναι 11-13%.

Αλλά οι πιο σύγχρονες ποικιλίες μαρτίνι είναι φτιαγμένες από ροζ ή κόκκινα σταφύλια και η δύναμη του ποτού είναι ίση με 16 μοίρες και στην ξηρά ποικιλία θα είναι 18 μοίρες.

Ποιο είδος μαρτίνι είναι ιδιαίτερα απαιτητικό ανάμεσα στους γνώστες του οινοπνεύματος και των απλών χρηστών; Οι πιο δημοφιλείς μάρκες και ποικιλίες του ποτού είναι:

Οι περισσότεροι παραγωγοί της Martini κρατούν μυστικά τη σύνθεση και την τεχνολογία της παρασκευής του ποτού, φοβούμενοι τον ανταγωνισμό και απλά διατηρώντας το μονοπώλιο και το δικαίωμα υπεροχής στην παραγωγή αυτού του εμπορικού σήματος. Λόγω του γεγονότος ότι τα μυστικά της κατασκευής και ο πλήρης κατάλογος των συστατικών του Martini είναι μυστικά, μια ατμόσφαιρα μυστηρίου και γοήτρου αναδύεται γύρω από τις λίγες εταιρείες παραγωγής. Οι οπαδοί αυτού του ελίτ ποτό δεν με απασχολούν καθόλου ότι δεν έχουν ξεκινήσει τα μυστικά της προετοιμασίας τους, το απολαμβάνουν απλά και δεν προσπαθούν να καταλάβουν όλες τις λεπτομέρειες και τις λεπτομέρειες της παραγωγής.

Σήμερα, η Martini θεωρείται σύμβολο του γοήτρου, της επιτυχίας και των προοπτικών. Εκείνοι που το χρησιμοποιούν συχνά θεωρούν τους εαυτούς τους ανθρώπους από μια ελίτ κοινωνία και εκείνοι που περιστασιακά δοκιμάζουν μία από τις ποικιλίες του ποτού είναι ευτυχείς που έρχονται σε επαφή με αυτή την πλευρά της πολυτελούς ζωής.

http://frullato.ru/sostav-martini-iz-chego-delayut-martini-i-chto-vkhodit-v-ego-sostav.html

Πρώτος γιατρός

Τι κάνει το μαρτίνι πράσινο

Το Martini είναι βερμούτ ή ενισχυμένο κρασί με την προσθήκη έγχυσης αρωματικών βοτάνων. Αυτό είναι ένα πολύ χρήσιμο ποτό. Είναι πολύ δύσκολο να γνωρίζουμε αξιόπιστα από αυτό που έγινε η πρώτη Martini, αφού η ιστορία της δημιουργίας του ποτού αποδίδεται στους πιο διαφορετικούς ανθρώπους. Ένας όμορφος μύθος λέει ότι ο Ιπποκράτης εμπλέκεται στη δημιουργία του πρώτου βερμούτ, ο οποίος έκανε ένα λικέρ κρασιού σε λουλούδια ενός άγριου κακοποιού με αρτεμισία. Χρησιμοποίησε αυτό το ποτό αποκλειστικά για ιατρικούς σκοπούς. Επίσης Martini ως βερμούτ, χρωστάμε τον μπάρμαν του 19ου αιώνα ή την πόλη Martinez. Σήμερα, Martini είναι ένα πολύ δημοφιλές εμπορικό σήμα, το όνομά του συνδέεται με τους κατασκευαστές Martini Ο Rossi, του οποίου το εργοστάσιο βρίσκεται στο Τορίνο. Αρχικά, το βερμούτ ήταν κατασκευασμένο αποκλειστικά από λευκό κρασί. Σήμερα, όμως, τα κρασιά για αυτό είναι φτιαγμένα από ροζ, κόκκινα, λευκά σταφύλια. Το άρωμα δίνεται από μια ολόκληρη συλλογή από μια μεγάλη ποικιλία από βότανα, φρούτα, μπαχαρικά.

Πικάντικο-βότανο βασικό ποτό

Η βάση κάθε βερμούτ, που περιλαμβάνει Martini, είναι αλπική αψιθιά. Το μερίδιό του στα υπόλοιπα στοιχεία μπορεί να είναι 50%. Εκτός από το αψιθιάς, κάνοντας ένα συγκεκριμένο είδος μαρτίνι, ο κατασκευαστής χρησιμοποιεί αρκετές δωδεκάδες από τα πιο διαφορετικά βότανα και μπαχαρικά και μερικές φορές ο αριθμός αυτός φτάνει τις εκατοντάδες. Ανάλογα με τον τύπο του μαρτίνι, έχει τα ακόλουθα πρόσθετα: χρυσό από 18 έως 20%, μέντα από 9 έως 11%, κανέλα περίπου 10, 7% κάρδαμο, μαύρο 5%, μοσχοκάρυδο 3%. Τα υπόλοιπα συστατικά σε μικρότερες ποσότητες θα είναι αρκετές δωδεκάδες. Αυτά είναι λειμώνες, κόλιανδρος, αμόρριζα, τζίντζερ, βαλσαμόχορτο, λευκόχρυσο, χαμομήλι, νταγιόν, βάλσαμο λεμονιού, ρίγανη. Τα βότανα εμπλουτίζουν το ποτό με τις ιδιαίτερες νότες αρωματικής γεύσης, καθιστώντας το πιο ζωντανό και αρωματικό, καθώς και χαρίζοντας μια ευχάριστη γεύση. Αλλά κανένας οινοποιός δεν θα αποκαλύψει τα μυστικά του σχετικά με το ποιο στάδιο, με ποια ακολουθία τα βότανα βρίσκονται στη Martini. Δεδομένου ότι είναι η δυνατότητα να συνδυάσετε τα φυτά σας επιτρέπει να πάρετε μοναδικά γούστα αυτού του ποτού.

Πώς δημιουργείται η ευελιξία της γεύσης;

Η πικρία στο μαρτίνι μπορεί να είναι όχι μόνο λόγω της αψιθιάς αλλά δίνεται τα ακόλουθα συστατικά: δρυς, shandra, φλοιός chinna, tansy. Αλμφοειδή εσπεριδοειδών, βάλσαμο λεμονιού, catnies είναι υπεύθυνοι για τη γεύση των εσπεριδοειδών. Ορισμένες από τις σκιά του πίσσα θα προσθέσει αμόλγαλα, μούρο κέδρου, δεντρολίβανο, και το βαλσαμόχορτο. Τα λουλούδια του καλαμιού, του λεμονιού, του κόλιαντρου θα βγάλουν το ποτό με μια μυρωδιά μοσχοκάρυδου. Για να συνδυάσετε όλες τις γεύσεις σε μια αρμονική σύνθεση που χρησιμοποιείται στην παραγωγή εγχύσεων χαμομηλιού, γαρίδας και ίριδας. Και για να εδραιωθεί αυτή η σύνθεση, εφαρμόστε εκχυλίσματα cardamom, vanilla, airovy.

Όλα τα συστατικά ξηραίνονται, συνθλίβονται σε κατάσταση σκόνης, εγχύονται με βάση το νερό σε αλκοόλ σε ειδικές περιστρεφόμενες δεξαμενές. Αυτό το στάδιο διαρκεί είκοσι ημέρες. Όταν όλες οι ουσίες διαλύονται εντελώς το ένα το άλλο, έχοντας κάνει την απαραίτητη μπουκέτο κρασιού, το ποτό καθαρίζεται και φιλτράρεται. Στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη για να βελτιώσετε τη γεύση και το αλκοόλ, για να διαλύσετε καλύτερα τη ρητίνη. Στη συνέχεια, το ποτό ψύχεται σε -5 μοίρες, φιλτράρεται και πάλι. Κατά τη διάρκεια της εβδομάδας, η θερμοκρασία αυξάνεται σταδιακά σε θερμοκρασία δωματίου.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ διαφορετικών τύπων Martini;

Η μάρκα Martini άρχισε να κυκλοφορεί το 1863. Το ποτό έλαβε παγκόσμια αγάπη χάρη σε ένα μοναδικό συνδυασμό κρασιού, βοτάνων, μπαχαρικών. Το παραδοσιακό βερμούτ παράγεται με βάση το λευκό κρασί, το οποίο δεν έχει έντονο άρωμα και γεύση και η αντοχή του είναι 11-13%. Σήμερα όμως παράγονται και βερμούτσια από ροζ και κόκκινα σταφύλια και η αντοχή στη διατήρηση της γευστικής ισορροπίας αυξάνεται σε 16 μοίρες, στην ξηρή Martini - στα 18. Τα εκχυλίσματα λαχανικών και τα βάμματα, η ζάχαρη και το αλκοόλ προστίθενται στην παρασκευασμένη βάση κρασιού.

Bianco

Η Martini Bianco έχει ένα πολύ ευχάριστο πικάντικο άρωμα καφέ, λεμονιού, βατόμουρου και ήπιας γεύσης χωρίς πικρία. Είναι φτιαγμένο με ιταλικό λευκό κρασί. Στο Bianco αισθάνεται μια μικρή από τη στυπτικότητα των βοτάνων, ενώ η βανίλια είναι επίσης πολύ καλά αισθητή. Είναι βανίλια και βότανα σε συνδυασμό με ξηρό κρασί που δίνει στο Bianco μια μοναδική, εξαιρετική γεύση.

Rosso

Η Martini Rosso χαρακτηρίζεται από πικρή επίγευση, πλούσιο χρώμα καραμέλας, άρωμα βότανα. Ζάχαρη σε αυτό αρκετά. Αυτό είναι το παλαιότερο βερμούτ, είναι σχεδόν 150 ετών.

Για την κατασκευή του Martini Rose χρησιμοποιήθηκε μείγμα λευκών και κόκκινων σταφυλιών. Έχει μια πολύ λεπτή γεύση, γι 'αυτό προτιμάται από νεαρά κορίτσια. Αυτό είναι το πρώτο ημι-ξηρό κρασί από τη Martini.

Rosato

Η Martini Rosato (ροζ) έχει στη γεύση της σημειώσεις από γαρίφαλα, κανέλα, μια χροιά λουλουδιών. Στην παραγωγή αυτού του βερμούτ χρησιμοποιήθηκε ροζέ κρασί. Αυτό το βερμούτ δεν είναι επίσης πολύ πικρό, η σύνθεσή του περιλαμβάνει λευκό και κόκκινο κρασί. Τα μπαχαρικά είναι σαφώς αισθητά σε αυτό. Ο Rosato εμφανίστηκε στα τέλη του 20ού αιώνα.

Το Martini D'oro περιέχει λευκό κρασί εμπλουτισμένο με βανίλια, μέλι, γεύσεις εσπεριδοειδών και φρουτώδεις νότες. Ονομάζεται χρυσός λόγω της σκιάς που του δίνει καραμέλα.

Martini fiero

Αυτό το ποτό παρασκευάζεται με τη χρήση μιας μεγάλης ποσότητας εσπεριδοειδών, επομένως, η γεύση του είναι πολύ έντονα κόκκινο πορτοκαλί.

Χαρακτηρίζεται από χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και υψηλούς βαθμούς αντοχής (18). Σαφώς εντοπίζει τη γεύση λεμονιού, βατόμουρου και λίγο πιο αδύναμη - καραμέλα.

Πικρό

Οι Bitters έχουν πικρή γλυκιά γεύση με υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ και όχι κρασί, όπως και άλλα είδη βερμούτ. Το φρούριο του είναι 25 μοίρες.

Η σύνθεση των διαφόρων τύπων μαρτίνι διατηρείται με αυστηρή εμπιστοσύνη, έτσι αυτό το μυστικό της εταιρείας επέτρεψε να δημιουργήσει μια αύρα ελιτισμού και κύρους γύρω από το εμπορικό σήμα. Η Martini έχει γίνει σύμβολο της επιτυχίας και της γλυκιάς ζωής, για να την απολαύσει σημαίνει να αγγίξει την ελίτ της κοινωνίας.

Γεια σας φίλοι! Όπως ανακοίνωσα, τότε θέλω να σας αφιερώσω στα μυστικά άλλων αλκοολούχων ποτών - και από ένα καθαρά αρσενικό ουίσκι θέλω να πάω στο πιο αγαπημένο θηλυκό ποτό. Μάντεψε τι; Αυτό είναι σωστό, φυσικά, αυτό το μαρτίνι είναι ένα σύμβολο μιας όμορφης και ασφαλούς ζωής! Διαβάστε τι γίνονται τα μαρτίνια, μια περιγραφή της τεχνολογίας παραγωγής και τι είδους υπάρχουν.

Λίγη ιστορία

Στον πυρήνα του, το μαρτίνι είναι ένας τύπος βερμούτ, ο οποίος είναι ένα εμπλουτισμένο κρασί με βότανα, μπαχαρικά, φρούτα και άλλα αρωματικά πρόσθετα - ο αριθμός τους μπορεί να φτάσει σε 40 συστατικά.

Το ποτό έλαβε το όνομά του από το όνομα του εφευρέτη του Alessandro Martini, ο οποίος, σε συνεργασία με τον Luigi Rossi το 1863, παρουσίασε στον κόσμο το πρώτο δείγμα ιταλικού βερμούτ από μια νέα σύνθεση από το αποστακτήριο Martini.

Το 1879, οι σύντροφοι άνοιξαν ένα εργοστάσιο για την παραγωγή αυτού του ποτού και κατέγραψαν το εμπορικό σήμα MartiniRossi. Από το 1992, η μάρκα ανήκει στην γνωστή εταιρεία Bacardi που είναι εγγεγραμμένη στις Βερμούδες.

Δεν είναι κάθε βερμούτ είναι ένα μαρτίνι, αν και τώρα αυτό το ποτό παράγεται σε δεκάδες χώρες σε όλο τον κόσμο. Το πρωτότυπο κατασκευάζεται μόνο στην Ιταλία, στην ετικέτα του οποίου είναι το βασιλικό οικόσημο του βασιλιά Umberto.

Τύποι μαρτίνι

Υπάρχουν τέσσερις κύριοι τύποι μαρτίνι:

Ξηρό (ξηρό) - καθαρό, ξηρό, όχι περισσότερο από 4% ζάχαρη ανά λίτρο.

Bianco (Bianco) - λευκό, γλυκό και αρωματικό, περίπου 10-15% ζάχαρη.

Rosato (Rosato) - ροζ, πικρή σε γεύση, 15% σάκχαρα, (Rosso) Rosso - κόκκινο (μπορεί να είναι κεχριμπαρένιο σε χρώμα), 15% ζάχαρη.

Από τι αποτελείται

Όπως κάθε βερμούτ, το μαρτίνι αποτελείται από τα ακόλουθα συστατικά:

Το κλασικό ξηρό κρασί από λευκά, ροζ και κόκκινα σταφύλια ορισμένων ποικιλιών. Αρχικά, χρησιμοποιήθηκαν μόνο λευκά σταφύλια, αλλά στη συνέχεια η σύνθεση επεκτάθηκε. Επίσης, μεμονωμένα εμπορικά σήματα παράγονται με βάση ένα μείγμα δύο πολύχρωμων οίνων. Εκχυλίσματα φρούτων και λουλουδιών, τα οποία παρασκευάζονται απευθείας στα εργοστάσια για την παραγωγή μαρτίνι. Το κύριο πρόσθετο συστατικό είναι το εκχύλισμα αψιθιάς (50% συμπληρώματα). Επιπλέον, χρησιμοποιούνται κανέλα, βανίλια, χαμομήλι, τζίντζερ, γεντιανή, μέντα, δάφνη, κύμινο, μοσχοκάρυδο, φλούδα πορτοκαλιού, κάρδαμο και άλλα αρωματικά προϊόντα.

Τεχνολογία Martini

Ανεξάρτητα από τον τύπο, το πρώτο βήμα στην κατασκευή ενός μαρτίνι είναι στάνταρ: η βάση είναι ένα κρασί κλασικού στιλ. Έκθεση - 8-12 μήνες.

Το δεύτερο στάδιο είναι η επιλογή συστατικών σύμφωνα με τη συνταγή. Για κάθε ποικιλία - μυστική σύνθεση της, ο κατάλογος με μόνο 7-10 κύρια συστατικά είναι διαθέσιμος στο κοινό.

Το τρίτο στάδιο - όλα τα συστατικά είναι καλά συνθλίβονται σε μια λεπτή σκόνη και τοποθετούνται σε διάλυμα αλκοόλης στο νερό (στην πραγματικότητα - στη βότκα) για 2-3 εβδομάδες για να επιμείνει. Θερμοκρασία κάτω από 16 και όχι περισσότερο από 22 μοίρες.

Την ίδια στιγμή, το μίγμα αναμειγνύεται συνεχώς. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το νερό απορροφά σάκχαρα και άλατα και εκχυλίσματα αιθέριων ελαίων λαμβάνονται στο αλκοολικό τμήμα. Το υγρό αυτό έχει πολύ έντονο άρωμα, πικρή πικάντικη γεύση και καθαρό πορτοκαλί χρώμα. Αυτά τα αποσπάσματα πρόκειται να κάνουν μαρτίνι. Μόνο για τον διαφανή τύπο του Ξηρού, διαυγάζεται και καθαρίζεται από την πίκρα στη γεύση.

Το επόμενο βήμα είναι η ανάμιξη των συστατικών μαρτίνι σε μεγάλους περιέκτες. Το προ-κρασί φιλτράρεται μέσω φίλτρων χαρτιού πολλαπλών στρώσεων για να επιτευχθεί πλήρης διαφάνεια.

Η προσθήκη εξαρτημάτων γίνεται με αυστηρή σειρά:

Ζάχαρη στην ακριβή αναλογία (μόνο στην κρυσταλλική μορφή). Ανακατέψτε τις λεπίδες με αναδευτήρες μέχρι να διαλυθούν πλήρως. Αδειάζεται ένα λεπτό ρεύμα επαναλαμβανόμενου αλκοόλ καθαρισμού - λαμβάνεται ένα διάλυμα της επιθυμητής αντοχής - από 16 έως 18 μοίρες. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας μια ειδική αντλία, προστίθενται εκχυλίσματα και αναμειγνύονται μέχρι να επιτευχθεί ολική ομοιογένεια.

Όλες οι εργασίες εκτελούνται σε αεροστεγές δοχείο, χωρίς πρόσβαση σε αέρα.

Το πέμπτο στάδιο είναι η διαδικασία σταθεροποίησης του μαρτίνι. Αποτελείται από τέσσερα μέρη:

Κατάψυξη στους -9 βαθμούς. Ζευγάρι για 10 ημέρες. Ψυκτική διήθηση μέσω φυσικής κυτταρίνης. Ζεστό φιλτράρισμα μέσω φίλτρων μεμβράνης. "Ανάπαυση" του τελικού μαρτίνι για 3-7 ημέρες.

Μόνο μετά το εμφιαλωμένο αυτό ποτό. Σήμερα, παράγονται 12 τύποι μαρτίνι, συμπεριλαμβανομένων 3 τύπων αφρώδους (χρησιμοποιώντας τεχνολογία σαμπάνιας). Η περιγραφή τους είναι ένα ξεχωριστό μεγάλο θέμα. Θα την αφιερώσω στη θέση, όπου θα δώσω και αρκετές συνταγές για κοκτέιλ με βάση το μαρτίνι.

Και τέλος, μερικά ενδιαφέροντα γεγονότα:

Η εταιρεία Porsche, ως κατασκευαστής αυτοκινήτων πολυτελείας, το 1977 κυκλοφόρησε μια ειδική σειρά από τα αυτοκίνητά της που ονομάζεται Martini Edition. Όλα ήταν ακριβώς λευκά, με πολύ ακριβή δερμάτινη ταπετσαρία και κομμένα σε λευκασμένη βελανιδιά. Αυτά τα αυτοκίνητα είναι στην κορυφή των 10 πιο ακριβό στον κόσμο. Κάθε πελάτης στον κορμό βρήκε ένα αποκλειστικό κουτί Martini Royale Bianco. Το 2013, αποφασίστηκε να ξεκινήσει η παραγωγή ενός "αρσενικού" μαρτίνι με δύναμη 33 βαθμών. Ονομάστηκε Spirito (Spirito). Οι κατασκευαστές έφτασαν ακόμη και με ένα τέτοιο τσιπ ότι αυτό το ποτό δεν θα πωλείται στις γυναίκες κατ 'αρχήν. Αχα Οι ευρωπαϊκές φεμινίστριες εξοργίστηκαν από μια τέτοια διάκριση βασισμένη στο φύλο και μέσω του δικαστηρίου αποκατέστησαν το δικαίωμά τους να «μαρμελάσουν» ισχυρούς μαρτίνιους.

Λοιπόν, όλα για σήμερα. Θα πάω να κάνω μερικά κοκτέιλ μαρτίνι - τη γυναίκα μου και τον εαυτό μου. Κάτι σχετικό με μια όμορφη ζωή! Και σας εύχομαι ευχάριστο βράδυ. Αλλά μην ξεχάσετε να εγγραφείτε στο blog και να δείτε το email - την επόμενη φορά που θα έχω ένα μαγειρικό θέμα: τι να υποβάλλετε στη σαμπάνια. Θα το μάθετε.

Με εκτίμηση, Pavel Dorofeev.

Ομορφιά και Υγεία Διατροφή Υγείας

μαρτίνι ποτό, ακόμα συνδέεται από πολλούς ανθρώπους με την έννοια του «γλυκιά ζωή», έγινε διάσημη στη χώρα μας, όχι πολύ καιρό πριν. Ωστόσο, λίγοι άνθρωποι ξέρουν ότι αυτό το ποτό γεννήθηκε πίσω στην αρχαιότητα, και μάλιστα συνδέεται με το όνομα του μεγάλου θεραπευτή της αρχαιότητας - Ιπποκράτης. Η περίφημη «πατέρας της ιατρικής» αποδίδεται στους ασθενείς τους που πάσχουν από παθήσεις του πεπτικού συστήματος, vintage κρητικό κρασί, το οποίο ήταν μέρος της βάμμα λουλούδια γλυκάνισο και Αρτεμισία, και κατά τη γνώμη μας - κοινή αψιθιάς. Μέσες δόσεις αυτού του ποτού θα μπορούσαν να ανακουφίσουν το άγχος και να είχαν τονωτικό αποτέλεσμα στο σώμα.

Σύνθεση μαρτίνι

Σήμερα, το μαρτίνι έχει περίπου 35 είδη φυτών: μέντα, ξιφία, κρόκο, κόλιανδρο, χαμομήλι, τζίντζερ, άμορφο και άλλα. Στην κατασκευή του ποτού χρησιμοποιεί τους σπόρους, τα λουλούδια, τα φύλλα και τις ρίζες. Όσο για το αψιθιά, είναι αυτή που δίνει στο μαρτίνι αυτή τη μοναδική γεύση που εκτιμάται τόσο από τους λάτρεις του εκλεπτυσμένου τρόπου ζωής.

Ιστορία της Martini

Όταν οι άνθρωποι μιλάνε για την ιστορία αυτού του ποτού, θυμούνται το έτος 1847 και τέσσερις Ιταλοί, οι οποίοι άνοιξαν μια εταιρεία παραγωγής οίνου και βερμούτ. Λίγο μετά το άνοιγμα της εταιρείας, τα προϊόντα της αναγνωρίστηκαν στην Ευρώπη και άρχισαν να πωλούνται σε πολλές χώρες.

Περισσότερα σε λίγα χρόνια ένας από τους ηγέτες της εταιρείας γίνεται Alessandro Martini, ο οποίος ξεκίνησε την καριέρα του ως πωλητής. Ήταν ένας ταλαντούχος ηγέτης, και μετά από λίγους μήνες σε high-end καταστήματα, όχι μόνο στην Ιταλία αλλά και σε ολόκληρη την Ευρώπη και την Αμερική θα μπορούσε να αγοράσει το βερμούτ με μια καταπληκτική γεύση στο μπουκάλι το οποίο έχει ένα αυτοκόλλητο που είναι πολύ παρόμοια με αυτή που βλέπουμε σήμερα. Αυτό ήταν ένα αποφασιστικό βήμα για την εταιρεία, και μέσα σε λίγα χρόνια η αγορά κατακτήθηκε.

Το άρωμα του ποτού έχει γίνει μοναδικό, χάρη στον αρχικό συνδυασμό βοτάνων που προστέθηκαν κατά την παραγωγή του. Τι είδους βότανα προστίθενται στο ποτό, εξακολουθεί να παραμένει εμπορικό μυστικό και το μαρτίνι εξακολουθεί να θεωρείται ένα ποτό φαντασμένο από ένα ρομαντικό μυστικό.

Ωστόσο, σήμερα το μαρτίνι παύει να είναι ένα ποτό για την ελίτ και γίνεται ολοένα και πιο δημοφιλές σε ένα ευρύ φάσμα καταναλωτών και χωρίς αυτό δεν κοστίζει σπάνια η γιορτή ή το κομψό πάρτι.

Τύποι μαρτίνι: vermouth Rosso, βερμούτ Extra Dry, Martini Bianco και Rosato

Οι συνταγές Martini σήμερα μπορούν να περιλαμβάνουν μια ποικιλία πρόσθετων που δίνουν στο ρόφημα ιδιαίτερη γεύση. Βασικά, η λέξη μαρτίνι σημαίνει δύο τύπους ποτών: ιταλικό βερμούτ και ένα κοκτέιλ με βάση αυτό. Υπάρχουν τέσσερις κύριοι τύποι μαρτίνι σήμερα. Το Vermouth Rosso δημιουργήθηκε για πρώτη φορά από όλους - είναι σχεδόν 150 ετών. Βότανα σε αυτό αισθάνονται ισχυρότερα, η γεύση τους είναι ζωντανή και πικρή, και λίγο ζάχαρη. Το χρώμα του Rosso είναι σκούρο πορτοκαλί, καθώς παραδοσιακά περιλαμβάνει καραμέλα.

Το Dry Dry Vermouth Extra Dry αναπτύχθηκε από την εταιρεία το 1890, αλλά εισήχθη στους καταναλωτές μόλις 10 χρόνια αργότερα, στα τέλη του 19ου αιώνα. Οι προσπάθειες των κατασκευαστών δεν ήταν μάταιες: το Extra Dry Martini εκτιμήθηκε αμέσως σε πολλές χώρες σε όλο τον κόσμο. Σε αυτό το βερμούτ υπάρχει ένα ισχυρότερο λεμόνι, βατόμουρο, λίγο ασθενέστερο - ίριδα. Η γεύση δεν είναι πικρή, αν και υπάρχει λίγο περισσότερο αλκοόλ στο βερμούτ, και υπάρχει πολύ λιγότερη ζάχαρη από ό, τι συνήθως σε τέτοια ποτά.

Η Martini Rosato εμφανίστηκε ήδη στο τελευταίο τέταρτο του 20ού αιώνα. Μόνο σε αυτό το είδος του βερμούτ είναι ροζέ κρασί, και στα αρώματα μπαχαρικά, κυρίως γαρύφαλλα και κανέλα, είναι σαφώς αισθητά. Αυτό το είδος προτιμάει κάπως λιγότερο από το Rosso.

Martini Bianco - ίσως το πιο διάσημο στη χώρα μας, από τότε που ήρθε να γευτεί τις γυναίκες. Πρωτότυπό του ήταν η βανίλια Vermouth και η παραγωγή άρχισε το πρώτο τέταρτο του 20ού αιώνα. Αυτό το ποτό ελαφρού άχυρου χρώματος είναι το πιο αρωματικό από όλα τα μαρτίνια, ελαφριά και γλυκά, με μια ελαφρώς αισθητή πικρία. Στο μπουκέτο του ποτού, το οποίο γίνεται τώρα με βάση το ιταλικό λευκό ξηρό κρασί, η βανίλια αισθάνεται καλά, και αρκετά - η γεύση των βότανα.

Τύποι μαρτίνι: Μαρτινί D'Oro, Fiero, Bitter, Rose

Υπάρχουν και άλλα, λιγότερο γνωστά είδη μαρτίνιων στη χώρα μας. Έτσι, το D'Oro martini (χρυσό) σχεδιάστηκε ως ποτό για κατοίκους χωρών της Βόρειας Ευρώπης όπως η Ολλανδία, το Βέλγιο και το Λουξεμβούργο. Τα εσπεριδοειδή προστίθενται στο ποτό, προκαλώντας μια αίσθηση θερμότητας και φωτός, που μπορεί να είναι σπάνια σε αυτές τις χώρες το χειμώνα. Το "χρυσό" μαρτίνι D'Oro ονομάζεται λόγω του χρώματος που το δίνει η καραμέλα.

Φρούτα martini Fiero είναι επίσης ελάχιστα γνωστή στη Ρωσία. Το όνομά του βασίζεται στον συνδυασμό της κλασσικής γεύσης του μαρτίνι με τη γεύση του φρούτου, των αρωμάτων του μελιού και της βανίλιας.

Η βάση του μαρτίνι Bitter δεν είναι κρασί, αλλά αλκοόλ, οπότε θα πρέπει να αποδοθεί περισσότερο στα πικρά βάμματα. Επιπλέον, υπάρχει στην πραγματικότητα περισσότερο αλκοόλ σε αυτό από ό, τι σε άλλους τύπους martinis - όχι το παραδοσιακό 16%, αλλά μέχρι και το 25%.

Αλλά ένα άλλο, εντελώς νέο είδος μαρτίνι, το οποίο εμφανίστηκε την άνοιξη του 2009 και έλαβε το όνομα Rose, έχει μια μοναδική λεπτή γεύση και είναι πολύ δημοφιλές στις νέες γυναίκες και τα κορίτσια. Αυτό το αφρώδες ημι-ξηρό ποτό συνδυάζει τη γεύση των κόκκινων και λευκών σταφυλιών - αυτό είναι το πρώτο κρασί από την εταιρεία Martini.

Μερικοί προτιμούν καθαρό μαρτίνι, αλλά κυρίως το πίνουν σε κοκτέιλ.

Μάρτινα κοκτέιλ Με αυτό που πίνουν μαρτίνι. Πώς να πιείτε μαρτίνι

Για παράδειγμα, το κοκτέιλ Martini, το όνομα του οποίου δεν προέρχεται από το όνομα του ίδιου του βερμούτ, όπως φαίνεται, αλλά από άλλα προσωπικά ονόματα: το όνομα της πόλης, το όνομα του μπάρμαν και ακόμη και το όπλο. Ποια από αυτές τις δηλώσεις είναι αλήθεια, δεν έχουν καταλάβει μέχρι στιγμής, αλλά αυτό το κοκτέιλ είναι αρκετά ισχυρό. Περιλαμβάνει το Extra Dry gin και το μαρτίνι, και μια ελιά ή ένα κομμάτι φλούδας λεμονιού τοποθετείται σε ένα ποτήρι.

Τώρα η συνταγή των κοκτέιλ μαρτίνι έχει πάψει να τηρείται αυστηρά και προσθέτουν συστατικά που δεν υπήρχαν πριν: κρέμα, χυμός, τσιπς σοκολάτας και αντί για τζιν αναμειγνύονται με βότκα και τεκίλα. Τα ονόματα των κοκτέιλ αντιστοιχούν στα συστατικά που προστίθενται σε αυτά: "Σοκολάτα Martini", "Green Apple", κλπ.

Μερικές φορές τα μαρτίνια αραιώνονται απλά με νερό ή χυμό. Το νερό Martini είναι ένας κλασικός τρόπος κατανάλωσης. Η κατανάλωση μαρτίνι για φαγητό δεν γίνεται αποδεκτή. Είναι καλύτερα να το πίνετε με σνακ. Μπορούμε να πούμε ότι τα πειράματα με το μαρτίνι θα συνεχιστούν και στον 21ο αιώνα, και όλοι θα χτυπήσουν τη δική τους, μοναδική γεύση.

Πώς σερβίρεται ο μαρτίνι; Ψύχεται αναπόφευκτα, στα γυαλιά εκτεταμένα προς τα πάνω στα ψηλά πόδια. Εάν δεν έχετε χρόνο για να ψήσετε το μαρτίνι, τότε μπορείτε να το σερβίρετε με παγάκια ή κατεψυγμένες φράουλες, δίνοντας το ποτό με τη σκιά του.

Μπορεί να φαίνεται περίεργο, αλλά το μαρτίνι είναι πολύ καλό με τα κρεμμύδια. Εάν βάζετε ένα κομμάτι κρεμμυδιού σε ένα ποτήρι μαρτίνι, τότε σε λίγα λεπτά θα πάρετε ένα πολύ πρωτότυπο ποτό που δεν έχει παρόμοια γεύση με άλλα κοκτέιλ.

Μαρτινί με χυμό

Όταν προσθέτετε χυμό μαρτίνι, επιλέξτε πορτοκάλι ή λεμόνι. Ωστόσο, μην χρησιμοποιείτε χυμό από tetrapacks - πιέστε το χυμό από φρέσκα φρούτα μόνοι σας.

Λένε για το μαρτίνι ότι είναι ένας τρόπος ζωής, και όχι μόνο ένα ποτό. Παρόλο που θα μπορούσε να ήταν τόσο πριν, όταν το μαρτίνι ήταν χαρακτηριστικό κοινωνικών γεγονότων και αριστοκρατικών κομμάτων. Σήμερα, το μαρτίνι δεν θεωρείται πλέον σύμβολο της "λαμπερής" ζωής, και πολλοί άνθρωποι μπορούν να απολαύσουν αυτό το καταπληκτικό ποτό.

Όσο για τη βλάβη, καθένας, ακόμα και ένα ποτό με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ, μπορεί να είναι πολύ επιβλαβές εάν κακοποιηθεί.

Ο συγγραφέας: Gataulina Galina
Το άρθρο προστατεύεται από δικαιώματα πνευματικής ιδιοκτησίας και συγγενικά δικαιώματα. Όταν χρησιμοποιείτε και εκτυπώνετε εκ νέου το υλικό, είναι υποχρεωτική μια ενεργή σύνδεση με τη γυναικεία ιστοσελίδα inmoment.ru!

Επιστροφή στην αρχή του τμήματος Υγιές σώμαΑπιστροφή στην αρχή της ενότητας Ομορφιά και υγεία

http://first-doctor.ru/iz-chego-delayut-martini-vermut/

Τι κάνουν τα martinis: τεχνολογία παραγωγής και σύνθεση

Το Martini είναι βερμούτ ή ενισχυμένο κρασί με την προσθήκη έγχυσης αρωματικών βοτάνων. Αυτό είναι ένα πολύ χρήσιμο ποτό. Είναι πολύ δύσκολο να γνωρίζουμε αξιόπιστα από αυτό που έγινε η πρώτη Martini, αφού η ιστορία της δημιουργίας του ποτού αποδίδεται στους πιο διαφορετικούς ανθρώπους. Ένας όμορφος μύθος λέει ότι ο Ιπποκράτης εμπλέκεται στη δημιουργία του πρώτου βερμούτ, ο οποίος έκανε ένα λικέρ κρασιού σε λουλούδια ενός άγριου κακοποιού με αρτεμισία. Χρησιμοποίησε αυτό το ποτό αποκλειστικά για ιατρικούς σκοπούς. Επίσης Martini ως βερμούτ, χρωστάμε τον μπάρμαν του 19ου αιώνα ή την πόλη Martinez. Σήμερα, Martini είναι ένα πολύ δημοφιλές εμπορικό σήμα, το όνομά του συνδέεται με τους κατασκευαστές Martini Ο Rossi, του οποίου το εργοστάσιο βρίσκεται στο Τορίνο. Αρχικά, το βερμούτ ήταν κατασκευασμένο αποκλειστικά από λευκό κρασί. Σήμερα, όμως, τα κρασιά για αυτό είναι φτιαγμένα από ροζ, κόκκινα, λευκά σταφύλια. Το άρωμα δίνεται από μια ολόκληρη συλλογή από μια μεγάλη ποικιλία από βότανα, φρούτα, μπαχαρικά.

Πικάντικο-βότανο βασικό ποτό

Η βάση κάθε βερμούτ, που περιλαμβάνει Martini, είναι αλπική αψιθιά. Το μερίδιό του στα υπόλοιπα στοιχεία μπορεί να είναι 50%. Εκτός από το αψιθιάς, κάνοντας ένα συγκεκριμένο είδος μαρτίνι, ο κατασκευαστής χρησιμοποιεί αρκετές δωδεκάδες από τα πιο διαφορετικά βότανα και μπαχαρικά και μερικές φορές ο αριθμός αυτός φτάνει τις εκατοντάδες. Ανάλογα με τον τύπο του μαρτίνι, έχει τα ακόλουθα πρόσθετα: χρυσό από 18 έως 20%, μέντα από 9 έως 11%, κανέλα περίπου 10, 7% κάρδαμο, μαύρο 5%, μοσχοκάρυδο 3%. Τα υπόλοιπα συστατικά σε μικρότερες ποσότητες θα είναι αρκετές δωδεκάδες. Αυτά είναι λειμώνες, κόλιανδρος, αμόρριζα, τζίντζερ, βαλσαμόχορτο, λευκόχρυσο, χαμομήλι, νταγιόν, βάλσαμο λεμονιού, ρίγανη. Τα βότανα εμπλουτίζουν το ποτό με τις ιδιαίτερες νότες αρωματικής γεύσης, καθιστώντας το πιο ζωντανό και αρωματικό, καθώς και χαρίζοντας μια ευχάριστη γεύση. Αλλά κανένας οινοποιός δεν θα αποκαλύψει τα μυστικά του σχετικά με το ποιο στάδιο, με ποια ακολουθία τα βότανα βρίσκονται στη Martini. Δεδομένου ότι είναι η δυνατότητα να συνδυάσετε τα φυτά σας επιτρέπει να πάρετε μοναδικά γούστα αυτού του ποτού.

Πώς δημιουργείται η ευελιξία της γεύσης;

Η πικρία στο μαρτίνι μπορεί να είναι όχι μόνο λόγω της αψιθιάς αλλά δίνεται τα ακόλουθα συστατικά: δρυς, shandra, φλοιός chinna, tansy. Αλμφοειδή εσπεριδοειδών, βάλσαμο λεμονιού, catnies είναι υπεύθυνοι για τη γεύση των εσπεριδοειδών. Ορισμένες από τις σκιά του πίσσα θα προσθέσει αμόλγαλα, μούρο κέδρου, δεντρολίβανο, και το βαλσαμόχορτο. Τα λουλούδια του καλαμιού, του λεμονιού, του κόλιαντρου θα βγάλουν το ποτό με μια μυρωδιά μοσχοκάρυδου. Για να συνδυάσετε όλες τις γεύσεις σε μια αρμονική σύνθεση που χρησιμοποιείται στην παραγωγή εγχύσεων χαμομηλιού, γαρίδας και ίριδας. Και για να εδραιωθεί αυτή η σύνθεση, εφαρμόστε εκχυλίσματα cardamom, vanilla, airovy.

Όλα τα συστατικά ξηραίνονται, συνθλίβονται σε κατάσταση σκόνης, εγχύονται με βάση το νερό σε αλκοόλ σε ειδικές περιστρεφόμενες δεξαμενές. Αυτό το στάδιο διαρκεί είκοσι ημέρες. Όταν όλες οι ουσίες διαλύονται εντελώς το ένα το άλλο, έχοντας κάνει την απαραίτητη μπουκέτο κρασιού, το ποτό καθαρίζεται και φιλτράρεται. Στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη για να βελτιώσετε τη γεύση και το αλκοόλ, για να διαλύσετε καλύτερα τη ρητίνη. Στη συνέχεια, το ποτό ψύχεται σε -5 μοίρες, φιλτράρεται και πάλι. Κατά τη διάρκεια της εβδομάδας, η θερμοκρασία αυξάνεται σταδιακά σε θερμοκρασία δωματίου.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ διαφορετικών τύπων Martini;

Η μάρκα Martini άρχισε να κυκλοφορεί το 1863. Το ποτό έλαβε παγκόσμια αγάπη χάρη σε ένα μοναδικό συνδυασμό κρασιού, βοτάνων, μπαχαρικών. Το παραδοσιακό βερμούτ παράγεται με βάση το λευκό κρασί, το οποίο δεν έχει έντονο άρωμα και γεύση και η αντοχή του είναι 11-13%. Σήμερα όμως παράγονται και βερμούτσια από ροζ και κόκκινα σταφύλια και η αντοχή στη διατήρηση της γευστικής ισορροπίας αυξάνεται σε 16 μοίρες, στην ξηρή Martini - στα 18. Τα εκχυλίσματα λαχανικών και τα βάμματα, η ζάχαρη και το αλκοόλ προστίθενται στην παρασκευασμένη βάση κρασιού.

Bianco

Η Martini Bianco έχει ένα πολύ ευχάριστο πικάντικο άρωμα καφέ, λεμονιού, βατόμουρου και ήπιας γεύσης χωρίς πικρία. Είναι φτιαγμένο με ιταλικό λευκό κρασί. Στο Bianco αισθάνεται μια μικρή από τη στυπτικότητα των βοτάνων, ενώ η βανίλια είναι επίσης πολύ καλά αισθητή. Είναι βανίλια και βότανα σε συνδυασμό με ξηρό κρασί που δίνει στο Bianco μια μοναδική, εξαιρετική γεύση.

Rosso

Η Martini Rosso χαρακτηρίζεται από πικρή επίγευση, πλούσιο χρώμα καραμέλας, άρωμα βότανα. Ζάχαρη σε αυτό αρκετά. Αυτό είναι το παλαιότερο βερμούτ, είναι σχεδόν 150 ετών.

Για την κατασκευή του Martini Rose χρησιμοποιήθηκε μείγμα λευκών και κόκκινων σταφυλιών. Έχει μια πολύ λεπτή γεύση, γι 'αυτό προτιμάται από νεαρά κορίτσια. Αυτό είναι το πρώτο ημι-ξηρό κρασί από τη Martini.

Rosato

Η Martini Rosato (ροζ) έχει στη γεύση της σημειώσεις από γαρίφαλα, κανέλα, μια χροιά λουλουδιών. Στην παραγωγή αυτού του βερμούτ χρησιμοποιήθηκε ροζέ κρασί. Αυτό το βερμούτ δεν είναι επίσης πολύ πικρό, η σύνθεσή του περιλαμβάνει λευκό και κόκκινο κρασί. Τα μπαχαρικά είναι σαφώς αισθητά σε αυτό. Ο Rosato εμφανίστηκε στα τέλη του 20ού αιώνα.

Το Martini D'oro περιέχει λευκό κρασί εμπλουτισμένο με βανίλια, μέλι, γεύσεις εσπεριδοειδών και φρουτώδεις νότες. Ονομάζεται χρυσός λόγω της σκιάς που του δίνει καραμέλα.

Martini fiero

Αυτό το ποτό παρασκευάζεται με τη χρήση μιας μεγάλης ποσότητας εσπεριδοειδών, επομένως, η γεύση του είναι πολύ έντονα κόκκινο πορτοκαλί.

Εξαιρετικά στεγνό

Χαρακτηρίζεται από χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και υψηλούς βαθμούς αντοχής (18). Σαφώς εντοπίζει τη γεύση λεμονιού, βατόμουρου και λίγο πιο αδύναμη - καραμέλα.

Πικρό

Οι Bitters έχουν πικρή γλυκιά γεύση με υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ και όχι κρασί, όπως και άλλα είδη βερμούτ. Το φρούριο του είναι 25 μοίρες.

Η σύνθεση των διαφόρων τύπων μαρτίνι διατηρείται με αυστηρή εμπιστοσύνη, έτσι αυτό το μυστικό της εταιρείας επέτρεψε να δημιουργήσει μια αύρα ελιτισμού και κύρους γύρω από το εμπορικό σήμα. Η Martini έχει γίνει σύμβολο της επιτυχίας και της γλυκιάς ζωής, για να την απολαύσει σημαίνει να αγγίξει την ελίτ της κοινωνίας.

http://alkorules.ru/vermut/iz-chego-delayut-martini-tehnologiya-proizvodstva-i-sostav.html

Η σύνθεση των μαρτίνι διαφορετικών τύπων

Το Martini είναι ένα είδος βερμούτ, το βάθος του οποίου αποτελείται από σχεδόν 40 βότανα, λουλούδια, σπόρους και μπαχαρικά. Η μάρκα Martini εμφανίστηκε στο Τορίνο της Ιταλίας σε ένα τοπικό οινοποιείο στα τέλη του 19ου αιώνα. Αναπτύχθηκε ένα μοναδικό μπουκέτο από αυτά τα βότανα αλκοολούχων ποτών Rossi Luigi.

Εξάγεται σε όλες σχεδόν τις χώρες του κόσμου, και αυτό το κρασί έχει αποκτήσει μεγάλη δημοτικότητα. Το εξαιρετικό απεριτίφ παράγεται με τη μορφή διαφόρων σημάτων που γίνονται σύμφωνα με παλιές συνταγές. Διαφορετικοί τύποι μαρτίνι - η σύνθεση των διαφόρων συνδυασμών φρούτων και μούρων και φυτικών-φυτικών ουσιών.

Σύνθεση μαρτίνι

Φυτική έγχυση για αυτό το βερμούτ είναι μισή αλπική αψιθιά. Πικρές νότες αδένας - χαρακτηριστικό γνώρισμα όλων των τύπων ποτών. Η απάντηση στο ερώτημα για το τι είναι κατασκευασμένο από μαρτίνι είναι εμπορικό μυστικό των Ιταλών οινοπαραγωγών, αλλά το κύριο ποσοστό λαϊκής βάσης είναι το ακόλουθο:

  • yarrow - περίπου 19%;
  • μέντα ή βάλσαμο λεμονιού - περίπου 10%.
  • κανέλα - περίπου 9%.
  • cardamom - περίπου 7%;
  • μαύρα φραγκοστάφυλα - περίπου 5%.
  • μοσχοκάρυδο - περίπου 3%.

Η πλήρης σύνθεση εκχυλισμάτων και προσθέτων μπορεί να περιλαμβάνει εκατοντάδες διαφορετικά φυτά, ρίζες, σπόρους και καρυκεύματα. Τα μοναδικά αρώματα δίνουν τα ακόλουθα συστατικά στο βερμούτ:

Το λευκό ή το κόκκινο κρασί και το καραμελωμένο σιρόπι είναι συχνά η βάση για το βάμμα. Η γεύση και η επίγευση ορισμένων μαρκών σας επιτρέπουν να μαντέψετε τι είναι το βερμούτ. Υπάρχουν συμπληρώματα μελιού, πορτοκαλιού, λεμονιού, βατόμουρου και νότια φρούτα.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ των διαφόρων τύπων μαρτίνι;

Τώρα παράγονται πολλά είδη αυτού του αλκοολούχου ποτού, το καθένα από τα οποία έχει κερδίσει τους γνωστούς του. Vermouth - ενισχυμένη δύναμη βάσης κρασιού από 11% έως 18%. Ορισμένα ποτά είναι δημοφιλή στις σκανδιναβικές χώρες, άλλα είναι δημοφιλή με κορίτσια και γυναίκες, ενώ άλλοι διακρίνονται από τη δύναμή τους και κατακτούν το ανδρικό μισό, αλλά όλοι είναι σε ζήτηση σε όλο τον κόσμο και χρησιμοποιούνται για να κάνουν κοκτέιλ. Τα βερμούτ είναι επίσης ένα καλό απεριτίφ.

Οι κλασικοί τύποι μαρτίνι (αντοχή 15-16% κατ 'όγκο) είναι εξοικειωμένοι με τους λάτρεις των ποτών:

  1. Το Bianko είναι ένα λευκό, ήπιο, πικρό πικρό βερμούτ που βασίζεται σε λευκό κρασί, εμπλουτισμένο με αιθέρια έλαια. Αυτό το κρασί είναι μια γεύση βανίλιας με λεπτές και ελαφρώς πικάντικες αποχρώσεις των βοτάνων. Οι γυναίκες αγαπούν το μαρτίνι bianco για τη γλυκύτητα και την ελαφρότητα του μπουκέτου.
  2. Το Rosso είναι ένα κόκκινο πικρό καραμελόχαρτο με ισχυρή γεύση βοτάνων και χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Το σιρόπι καραμέλας του δίνει ένα σκούρο πορτοκαλί χρώμα. Αυτός είναι ο πρώτος τύπος μαρτίνι, που δημιουργήθηκε πριν από περίπου 150 χρόνια.
  3. Το Rosato είναι ένα ροζ vermouth κατασκευασμένο από μείγμα κόκκινου και λευκού κρασιού, λιγότερο πικρό από το Rosso. Διακρίνει τις νότες των γαρίφαλων και της κανέλας. Το μπουκέτο αυτού του ποτού εμπλουτίζεται με αρωματικά φυτά και μπαχαρικά.
  4. Fiero - έχει πλούσια γεύση κόκκινου πορτοκαλιού και είναι δημοφιλής στις κρύες χώρες Μπενελούξ. Οι γεύσεις των νότιων φρούτων, της βανίλιας και του μελιού θυμίζουν στους θαυμαστές του το καυτό καλοκαίρι.
  5. Το D'oro είναι ένα λευκό κρασί που παράγεται για εραστές από χώρες της βόρειας Ευρώπης. Για το λαμπερό χρώμα καραμέλας λέγεται "χρυσή". Η γεύση του ποτού είναι πλούσια σε νότια εξωτικά: εσπεριδοειδή, βανίλια, πρόσθετα με μέλι με φρούτα.

Ισχυρά είδη μαρτίνι έχουν παραδοσιακά τους οπαδούς τους και χρησιμοποιούνται ευρέως για επώνυμα κοκτέιλ:

  1. Extra Dry - παλιό ξηρό βάμμα (18% vol.), Έχοντας μικρή ποσότητα ζάχαρης. Αυτός είναι ένας ισχυρός τύπος μαρτίνι, στον οποίο υπάρχει ένα τέτοιο αγαπημένο μούρο σαν σμέουρα. Τα συμπληρώματα περιέχουν επίσης λεμόνι και η πρωτοτυπία του ποτού υπογραμμίζεται από μια λεπτή ίριδα.
  2. Το Bitter είναι ένα πικρό-γλυκό βερμούτ με αυξημένη αντοχή (έως και 25% vol.). Αυτό είναι ένα είδος μαρτίνι, το οποίο βασίζεται στην αλκοόλη σταφυλιών. Το χρώμα του Ruby και το σκληρό φινίρισμα το καθιστούν την διακόσμηση της συλλογής.
  3. Το Spirito είναι το ισχυρότερο βερμούτ (33% vol.) Με βάση το οινόπνευμα σταφυλιών, το οποίο δημιουργήθηκε το 2013 ειδικά για το ανδρικό μισό των καταναλωτών, αλλά επίσης εκτιμήθηκε από πολλές γυναίκες. Η λευκή αμερικανική δρυς δίνει ένα άρωμα παλαιωμένων οινοπνευματωδών ποτών, ενώ τα πρόσθετα τσαγιού και τα μίγματα πιπεριών βελτιώνουν την όρεξη. Το μπουκέτο του ποτού διακρίνεται από αποχρώσεις τζίντζερ, ευκάλυπτου, πορτοκαλιού, βατόμουρου και αλόης.

Η συλλογή αλκοολούχων μαρτίνι αντιπροσωπεύεται όχι μόνο από βερμούτ, αλλά και από ελαφρούς αφρώδεις οίνους:

  1. Τριαντάφυλλο - ροζ αφρώδες ημι-ξηρό κρασί με βάση λευκές και κόκκινες ποικιλίες σταφυλιών. Αυτό το ελαφρύ γυναικείο ποτό δημιουργήθηκε το 2009.
  2. Το Asti είναι ένα αφρώδες ποτό, γλυκό και όχι ισχυρό (7% vol.), Που παράγεται με τη μέθοδο ατελούς ζύμωσης. Μασκάτ, μέλι, λουλουδένες γεύσεις επιτρέπουν στον ανταγωνισμό με την καλή σαμπάνια.
  3. Prosecco - ξηρός αφρώδης οίνος (αντοχή - 11,5% vol.) Με καλαίσθητο συνδυασμό πράσινου μήλου και ροδάκινων. Παράγεται από αμπέλια.
  4. Brut - μαλακός ξηρός αφρώδης οίνος (11,5% κατ 'όγκο). Παραγόμενο από σταφύλια pino και prosecco, έχει μια νέα γεύση από πράσινα μήλα.
  5. Royale Bianco - ένα ελαφρύ χρυσό κοκτέιλ με αναζωογονητική επίγευση (8% αλκοόλ κατ 'όγκο). Διαφέρει στο αρωματικό άρωμα βοτάνων, λουλουδιών και μπαχαρικών με σημειώσεις βανίλιας. Αυτό το ποτό είναι ένα καλό μείγμα Bianco vermouth και Prosecco sparkling martini, κυκλοφόρησε για την 150η επέτειο της μάρκας.

Πώς δημιουργείται η ευελιξία της γεύσης

Η διαδικασία κατασκευής μαρτίνι είναι πολύπλοκη και ακριβής στην ακρίβεια. Η ευελιξία της γεύσης παρέχει ένα ειδικό πρόσθετο φόρμουλα - βάμματα και μπαχαρικά. Η σκόνη των πρόσθετων ουσιών εγχέεται σε διάλυμα αλκοόλης για περίπου 3 εβδομάδες σε θερμοκρασία 16-22 ° C. Η σύνθεση αυτού του βάμματος είναι διαφορετική για κάθε τύπο και είναι μυστικό εμπορικού σήματος: δεν διατίθενται στο κοινό περισσότερα από 10 στοιχεία.

Μεγάλη σημασία για τα ποιοτικά χαρακτηριστικά είναι η βάση για το βερμούτ: ένα φυσικό κρασί σταφυλιών ενός έτους γήρανσης. Το κρασί προσθέτει ζάχαρη και ηλικιωμένη αλκοόλη στους απαιτούμενους τύπους δεικτών. Το κρασί και το βάμμα αρωματικής αλκοόλης αναμιγνύονται και φιλτράρονται προσεκτικά μέσω χαρτιού πολλαπλών στρωμάτων στην επιθυμητή διαφάνεια. Η ανάδευση λαμβάνει χώρα σε αεροστεγή αεροστεγή λειτουργία.

Κατόπιν πραγματοποιείται η σταθεροποίηση του ποτού - μια αυστηρή τεχνολογική ακολουθία των ακόλουθων διεργασιών:

  • έκθεση σε κατεψυγμένη μορφή σε θερμοκρασία -9 ° C.
  • ψυχρό φιλτράρισμα μέσω φίλτρων χαρτιού.
  • ζεστό φιλτράρισμα μέσω φίλτρων μεμβράνης?
  • κατάσταση "ανάπαυσης" κατά τη διάρκεια της εβδομάδας.

Μετά από όλες αυτές τις διαδικασίες, το μαρτίνι εμφιαλώνεται. Ο σχεδιασμός της ετικέτας δεν έχει αλλάξει για έναν αιώνα, καθώς και η ελίτ της ποτού που έχει κατακτήσει την παγκόσμια αγορά.

http://spirtnoe.expert/sostav-martini-raznyh-vidov/

Martini

Αλκοολούχα ποτά - Martini

Martini - αλκοολούχα ποτά

Η Martini είναι μια μάρκα βερμούτ που παράγεται στην Ιταλία. Η εφεύρεση του ποτού ανήκει στον Alessandro Martini, ενώ ο συνιδρυτής είναι ο Luigi Rossi. Σύμφωνα με μία από τις εκδοχές, ο Ιπποκράτης έβαλε το χέρι του στη δημιουργία του θρυλικού βερμούτ, όταν πρώτα επέμεινε στο κρασί στους μπουμπούκια του άγριου γλυκάνισου και της αρτεμισίας αποκλειστικά για ιατρικούς σκοπούς. Η μάρκα Martini ανήκει στον οργανισμό Bacardi-Martini από τις Βερμούδες.

Ανάλογα με την περιεκτικότητα σε ζάχαρη, τη σύνθεση των βοτάνων και τη δύναμη, διακρίνονται οι παρακάτω τύποι μαρτίνι: Rosso, Bianco, Rosato, Doro, Fiero, Extra Dry, Bitter, Rose, Spirito, Asti, Prosecco, Brut.

Το Vermouth είναι φτιαγμένο από κρασί, η περιεκτικότητα του οποίου φθάνει το 11-13%, με την τελική περιεκτικότητα σε αιθύλιο υψηλότερη. Η αύξηση της δύναμης συμβάλλει στην εξισορρόπηση της γεύσης του ποτού, χάρη στην οποία γίνεται πιο αρμονική και καλύτερη. Ο κατασκευαστής αυξάνει σκόπιμα το κλάσμα όγκου αλκοόλης σιτηρών, καθώς τα αρωματικά συστατικά που συνθέτουν το μαρτίνι διαλύονται καλά και αποκαλύπτουν ένα μπουκέτο άρωμα αποκλειστικά σε έντονο αλκοόλ.

Η μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε αιθυλένιο (25%) στο βοτανικό βάψιμο βάμμα από την MartiniRossi, λίγο λιγότερο αλκοόλ (18%) σε Extra Dry. Οι δημοφιλείς μαρτίνι είναι Rosso, Rose, Bianco, η δύναμή τους φτάνει τους 16 βαθμούς. Αν η ετικέτα εμφανίζει άλλες τιμές (υψηλότερες ή χαμηλότερες από τις καθορισμένες προδιαγραφές) - έχετε ψεύτικο (βερμούτ από άλλο κατασκευαστή).

Ταξινόμηση Martini

Το κλασικό βερμούτ γίνεται με βάση λευκούς οίνους με περιεκτικότητα αλκοόλης 11-13%, με ουδέτερη γεύση και άρωμα.

Σήμερα, οι κόκκινες, ροζ ποικιλίες σταφυλιών χρησιμοποιούνται όλο και περισσότερο για την παραγωγή μαρτίνι. Τα φυτικά υλικά (εκχυλίσματα ή εγχύσεις), καθαρή αλκοόλη, ζάχαρη προστίθενται στη βάση του κρασιού. Μετά την ανάμειξη των συστατικών, το ποτό επεξεργάζεται κρύο, φιλτράρεται, "ξεκουράζεται" καθ 'όλη τη διάρκεια της εβδομάδας, βαθμιαία "εξισώνοντας" τη θερμοκρασία. Θυμηθείτε ότι η γήρανση δεν είναι πάντα εγγύηση ποιότητας. Για να αποφύγετε την απώλεια της ισορροπίας της γεύσης, δεν συνιστάται να πιείτε μαρτίνι άνω των δέκα ετών. Έτσι, για παράδειγμα, η αρκεύθου, δίνοντας μια έντονη κωνοφόρα νότα, μετά από αρκετές δεκαετίες σε ένα μπουκάλι πεθαίνει μακριά, λόγω της οποίας η πικάντικη του ποτού χάνεται εν μέρει.

  1. Rosso (Rosso). Πρόκειται για το πρώτο αποσταγματοποιείο "Martini" που παράγει από το 1863 το βερμούτ. Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα - πλούσιο άρωμα και πικρή γεύση με φυτικές νότες. Το ποτό έχει σκούρο πορτοκαλί χρώμα, το οποίο είναι υποχρεωμένο να προσθέτει καραμέλα σε αλκοόλ. Το Rosso χρησιμοποιείται ως μέρος των κοκτέιλ και στην καθαρή του μορφή. Γαστρονομικοί συνδυασμοί: χυμός πορτοκαλιού, πάγο, λεμόνι.
  2. Bianco (Bianco). Το χρώμα του βερμούτ είναι ελαφρύ άχυρο, το άρωμα είναι πικάντικο με νότες βανίλιας. Το Bianco έχει μια πιο ήπια ισορροπημένη γεύση από τη Rosso και θεωρείται αποκλειστικά θηλυκό ποτό. Το Martini πίνει στην καθαρή του μορφή ή σόδα, λεμονάδα, τονωτικό.
  3. Rosato (Rosato). Για πρώτη φορά, αυτός ο τύπος βερμούτ άρχισε να πωλείται το 1980. Στην παραγωγή του Rosato ταυτόχρονα με λευκό, κόκκινο κρασί. Φρούριο Martini - 15%. Το χρώμα του ποτού είναι ροζ, το μπουκέτο των αρωμάτων είναι επίμονο, η γεύση είναι πικάντικη με νότες κανέλας, γαρίφαλο. Γεύσεις λιγότερο από Rosso.
  4. D'Oro (Doro). Σχεδιασμένο ειδικά για ανθρώπους που αγαπούν το λευκό κρασί με φρουτώδη αφή. Το Doro απολαμβάνει τη μεγαλύτερη δημοτικότητα μεταξύ των κατοίκων της Γερμανίας, της Δανίας, της Ελβετίας. Η παραγωγή αυτού του τύπου μαρτίνι αρχίζει το 1998. Η περιεκτικότητα σε αλκοόλ σε αυτό φθάνει το 9%. Το ποτό έχει έντονο άρωμα εσπεριδοειδών, στο οποίο οι λεπτές αποχρώσεις του μελιού, του κόλιανδρου, του μοσχοκάρυδου και της βανίλιας.
  5. Fiero. Κυκλοφόρησε το 1998. Χαρακτηριστικό γνώρισμα του ποτού - πλούσιο άρωμα με κυρίαρχη μυρωδιά κόκκινων πορτοκαλιών. Δημιουργήθηκε ειδικά για τον πληθυσμό των χωρών της Μπενελούξ. Φρούριο - 15 μοίρες.
  6. Εξαιρετικά στεγνό. Έχει υψηλό ποσοστό αλκοόλ (18%) και χαμηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα (2,8% αντί για το συνηθισμένο 16%). Το Extra Dry έχει ένα λαμπερό γλυκόξινο άρωμα, στο οποίο αισθάνεστε τις νότες λεμονιού, βατόμουρου, καραμέλας. Το Vermouth έχει χρώμα άχυρου, που χρησιμοποιείται στη βάση αλκοολούχων κοκτέιλ. Σε καθαρή μορφή πίνουν παγωμένο.
  7. Πικρό. Το μαρτίνι περιλαμβάνει 30 ποικιλίες λουλουδιών, φρούτων, βότανα. Η βάση για την παρασκευή βερμούτ είναι καθαρό αλκοόλ. Είναι ενδιαφέρον, κατά τη διαδικασία παραγωγής του ποτού το κρασί δεν χρησιμοποιείται. Φρούριο - 25 μοίρες. Πικρό αραιώνεται με φρέσκο ​​χυμό, τονωτικό ή ποτό σε καθαρή μορφή με την προσθήκη τεμαχίων πάγου.
  8. Rose. Πρόκειται για ένα ροζ ημι-ξηρό αφρώδες κρασί, που πωλείται από το 2009. Για την παραγωγή των Roses χρησιμοποιήστε τα λευκά και κόκκινα σταφύλια που καλλιεργούνται στις επαρχίες Veneto, Piedmont. Η περιεκτικότητα σε αλκοόλ είναι 16%. Πίνετε ποτό με ανανά, χυμό γκρέιπφρουτ ή μη αραιωμένο με λεμόνι, ελιά, φράουλα.
  9. Spirito (πνεύμα). Αυτό είναι ένα ισχυρό αρσενικό ποτό, φυτικό λικέρ. Το Spirito έχει πικρή γλυκιά γεύση και κυκλοφόρησε το 2013. Πιείτε σε καθαρή μορφή.
  10. Asti (Asti). Σαμπάνια από την εταιρεία "Martini", που παράγεται στην Ιταλία σχετικά με την τεχνολογία της ελλιπούς ζύμωσης. Η περιεκτικότητα σε αλκοόλ είναι 7%. Το αφρώδες κρασί που ψύχεται σε 7 μοίρες. Συνδυάζεται αρμονικά με φρούτα.
  11. Prosecco (Prosecco). Παράγεται στην περιοχή Veneto (βορειοανατολική Ιταλία) της ίδιας ποικιλίας σταφυλιών. Αυτός είναι ένας ξηρός αφρώδης οίνος με μια νότα πράσινου μήλου και ροδακινιάς. Το φρούριο του φτάνει το 11,5%. Σερβίρεται με απλή ψύξη.
  12. Brut. Το ποτό είναι ξηρό αφρώδες κρασί από την εταιρεία "MartiniRossi". Ο Brut είναι δημοφιλής στους καταναλωτές για πάνω από 80 χρόνια. Για την παραγωγή οίνου που χρησιμοποιεί τα ακόλουθα σταφύλια: Pinot και Prosecco. Φρούριο - 11,5%. Η Martini Brut έχει μια απαλή, φρουτώδη γεύση, η οποία μπορεί να ανιχνευθεί με νότες πράσινου μήλου. Το ποτό δημιουργείται ως εναλλακτική λύση στην σαμπάνια.

Πώς να αραιώσετε το μαρτίνι;

Το κύριο πλεονέκτημα του ποτού είναι το γεγονός ότι επιτρέπεται να πίνει όχι μόνο στην καθαρή του μορφή αλλά και ως μέρος κοκτέιλ (αλκοολούχα, μη αλκοολούχα).

Σκεφτείτε πώς να αραιώσετε σωστά το βερμούτ, για να μην χαλάσετε τη λεπτή γεύση.

Συμβατά ποτά Martini:

  1. Μεταλλικό νερό. Ψύξη πριν από την προσθήκη. Η βέλτιστη αναλογία νερού προς μαρτίνι είναι 1: 3. Το μεταλλικό νερό μπορεί να εισαχθεί σε όλους τους τύπους βερμούτ, ενώ το άρωμα και η γεύση του ποτού δύσκολα θα αλλάξουν. Το νερό θα μειώσει τη δύναμη του αλκοολούχου ποτού και θα εξαλείψει την υπερβολική γλυκύτητα.
  2. Jin και ο σπρίτ. Στην πρώτη περίπτωση, το ποτό θα αυξήσει τη δύναμη του μαρτίνι, θα το εμπλουτίσει με τις νότες των μπαχαρικών (ορνίς, αμύγδαλο, μούρα κέδρου, κόλιανδρο). Στη δεύτερη, θα συμπληρώσει την αρμονική γεύση του βερμούτ με τις νότες του ασβέστη και του λεμονιού, μειώνοντας την περιεκτικότητα σε αλκοόλ. Και στις δύο περιπτώσεις, όταν ανακατεύετε ποτά, παρατηρήστε τις ακόλουθες αναλογίες: 1 μέρος τζιν (σπρίτη) και 2 μέρη μαρτίνι. Για την παρασκευή ενός κοκτέιλ ψύξης, συνιστάται να προσθέσετε επιπλέον μια φέτα λεμόνι, μια χούφτα πάγου.
  3. Χυμός Προτιμήστε το ξινό φρέσκο ​​χυμό (ρόδι, κεράσι, εσπεριδοειδή). Οι αναλογίες εξαρτώνται από τις ατομικές προτιμήσεις. Οι κόκκινες ποικιλίες martini (Rosato, Rosa, Rosso) συνιστώνται να συνδυάζονται με κεράσι, χυμό ροδιού και άχυρο Bianco - με λεμόνι, ανανά ή πορτοκάλι. Η κλασική έκδοση της αραίωσης αλκοόλ με ένα ποτό φρούτων είναι 1: 1. Ταυτόχρονα, μπορείτε να κάνετε μίγματα από χυμούς που διαφοροποιούν τη γεύση του μαρτίνι.

Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε φρεσκοστυμμένους χυμούς, αν αυτό δεν είναι εφικτό, τα φρέσκα φρούτα που περιέχουν ελάχιστη ποσότητα ζάχαρης. Πριν από την προετοιμασία ενός φρουτο-αλκοολούχου κοκτέιλ, ψήστε το μαρτίνι στους 12 βαθμούς Κελσίου. Μην προσθέτετε παγάκια στο βερμούτ, καθώς θα επηρεάσουν τη γεύση του ποτού.

Πρόσφατα, είναι μοντέρνα η αραίωση του μαρτίνι με γλυκό χυμούς και νέκταρ (ροδάκινο, μάνγκο). Η παραγωγή είναι ένα κοκτέιλ μελιού-ζαχαρούχου, το οποίο απέχει πολύ από την απόλαυση όλων των ανθρώπων.

Στην κλασική έκδοση, το βερμούτ αραιώνεται με όξινους χυμούς.

  1. Βότκα. Αυτός ο θρυλικός συνδυασμός έχει κερδίσει παγκόσμια δημοτικότητα χάρη στον 007 πράκτορα Τζέιμς Μποντ, ο οποίος μείωσε αλκοολούχα ποτά σε ένα ισχυρό κοκτέιλ. Για πρώτη φορά η "Vodkatini" εμφανίστηκε στα τέλη της δεκαετίας του '50 του ΧΧ αιώνα στην Αμερική. Το όνομα του συντάκτη της συνταγής είναι άγνωστο. Για την σωστή προετοιμασία του κοκτέιλ, το μαρτίνι αναμιγνύεται με βότκα σε αναλογία 1: 4,5, αντίστοιχα. Για να κρυώσει το ποτό και ελαχιστοποιήσει τη δύναμη, προστίθενται 7 κομμάτια πάγου. "Vodkatini" πριν από το σερβίρισμα διακοσμημένο με ξύσμα λεμονιού και ελιάς σε μια οδοντογλυφίδα ή πράσινες ελιές.
  2. Μαύρο τσάι Τα φύλλα του τσαγιού προσδίδουν τη χαρακτηριστική γεύση ενός μαρτίνιου, λόγω του οποίου αποκαλύπτεται η πληρότητα της γεύσης. Η αναλογία του βερμούτ και του κρύου ισχυρού τσαγιού είναι 2: 1. Για να ενισχυθεί η γεύση, προστίθενται στο ποτό 5 χιλιοστόλιτρα χυμού λεμονιού. Το κοκτέιλ σερβίρεται με απλή ψύξη.

Πώς να πιείτε μαρτίνι;

  1. Διάθεση. Για μέγιστη απόλαυση της γεύσης του βερμούτ, προστατεύστε τον εαυτό σας από τις κακές σκέψεις, σκεφτείτε θετικά. Χωρίς μια θετική στάση, αυτό το ποτό δεν θα φέρει την επιθυμητή ευχαρίστηση, όπως είναι η ειδικότητά του. Το Martini είναι ιδανικό για πάρτι νέων, ρομαντικές ημερομηνίες, φιλικές συναντήσεις.
  2. Ποτήρια κρασιού. Το ποτό Vermouth από γυάλινα δοχεία λεπτού τοιχώματος σε ένα μακρύ στέλεχος, με κωνικό σχήμα. Σε ένα τσίμπημα, αντί για γυαλιά, το μαρτίνι χύνεται σε τετράπλευρα χαμηλά ποτήρια. Σε καμία περίπτωση δεν επιτρέπεται να πίνετε ένα ποτό από γυαλιά και κύπελλα που προορίζονται για ισχυρό αλκοόλ, καθώς πρόκειται για κίνηση.
  3. Θερμοκρασία Για την πλήρη αποκάλυψη του αρώματος και της γευστικής γεύσης, το μαρτίνι σερβίρεται με ψύξη σε 10 - 15 μοίρες.
  4. Θερμοκρασία. Το Vermouth πίνει αργά, σε μικρές γουλιές, απολαμβάνοντας το ποτό. Επιτρέπεται η χρήση του μαρτίνι με τη βοήθεια ενός καλαμάκι (αυτή η μέθοδος "γευσιγνωσίας" ένα ισχυρό ποτό είναι κοινό μεταξύ των γυναικών).

Η κύρια κατάσταση - μην βιαστείτε, απολαύστε κάθε γουλιά, μια μακριά επίγευση.

  1. Σνακ. Η επιλογή ενός συγκεκριμένου πιάτου εξαρτάται από τον τύπο και την ισχύ του ποτού. Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ, το μαρτίνι είναι προαιρετικό. Το Vermouth πηγαίνει καλά με φρέσκα φρούτα (κεράσια, φράουλες, ακτινίδια, ανανά, λεμόνι), μούρα, ελιές, κρεμμύδια. Στην Ευρώπη, ξηροί καρποί και αλμυροί κροτίδες σερβίρονται σαν σνακ. Οι γκουρμέ προτιμούν να παραγγείλουν σκληρούς, ήπιους τύπους τυριών.

Πρώτα απ 'όλα, αξίζει να σημειωθεί ότι το μαρτίνι είναι ένα απεριτίφ, σερβίρεται πριν από τα γεύματα για να καταπνίξει τη δίψα και να ωθήσει την όρεξη. Για να μαλακώσετε τη γεύση και να μειώσετε τον βαθμό του βερμούτ που έχει αραιωθεί με αναψυκτικά (σόδα, χυμός, λεμονάδα, μεταλλικό νερό, τσάι), πάγος.

Συνταγές Κοκτέιλ Martini

Εξετάστε τα δημοφιλή αλκοολούχα ποτά με βάση το βερμούτ, τα οποία μπορούν να ετοιμαστούν ανεξάρτητα στο σπίτι.

Μανχάταν

  • αγγοστούρα - 2 χιλιοστόλιτρα.
  • πάγος - 150 γραμμάρια.
  • κόκκινο βερμούτ - 30 χιλιοστόλιτρα?
  • ουίσκι (μπέρμπον) - 60 χιλιοστόλιτρα.

Συνταγή: ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε ένα αναδευτήρα, ρίξτε μέσα σε ένα ποτήρι μέσα από ένα κόσκινο (για να εξαλείψετε τον υπόλοιπο πάγο), διακοσμήστε με ένα κεράσι. Το Μανχάταν σερβίρεται με ένα άχυρο.

Negroni

  • gin - 30 χιλιοστόλιτρα.
  • Rosso martini - 30 χιλιοστόλιτρα.
  • πάγος - 150 γραμμάρια.
  • Bitter Campari - 15 χιλιοστόλιτρα.

Τεχνολογία μαγειρέματος: γεμίστε το ποτήρι με πάγο. Ρίχνουμε σε όλα τα υλικά, ανακατεύουμε με ένα κουτάλι (αργά), διακοσμούμε με μια πορτοκαλιά φέτα.

Φράουλα Champatini

  • ημι-γλυκιά σαμπάνια - 150 χιλιοστόλιτρα?
  • σιρόπι φραουλών - 30 χιλιοστόλιτρα.
  • πάγος - 100 γραμμάρια.
  • Rosso martini - 100 ml.

Προετοιμασία: εναλλάξ χύστε το βερμούτ, το αφρώδες κρασί, το σιρόπι σε ένα ποτήρι με πάγο. Τα ποτά δεν μπορούν να αναμιχθούν μαζί. Γαρνίρετε με λεμόνι σφήνα.

Συμπέρασμα

Το Martini είναι ένα αλκοολούχο ποτό, το οποίο χαρακτηρίζεται από την παρουσία αψιθιάς στο μπουκέτο και γλυκύτητα και πικρία στον ουρανίσκο. Ρητινώδεις αποχρώσεις του κρασιού προσθέτουν το βύνη του Αγίου Ιωάννη, το μούρο κέδρου, το δεντρολίβανο, το ανοξείδωτο. Εσπεριδοειδή φρούτα - λεμόνι, λεμόνι, κουνουπιέρα. Μούσταν τόνου θα δώσει τα φρούτα του κόλιανδρου, το χρώμα του μωρού.

Για να συνδυάσετε τις γεύσεις σε μία σύνθεση σε ένα ποτό, προσθέστε εγχύσεις ίριδας, γαρύφαλλου και χαμομηλιού. Ο συνδυασμός βανίλιας, κάρδαμο, εκχύλισμα καλαμών καθορίζει τη γεύση.

Η περιεκτικότητα σε αλκοόλ στο μαρτίνι κυμαίνεται από 11,5% έως 25%, η αντοχή του ποτού αυξάνεται τεχνητά για να δημιουργηθεί μια ισορροπημένη γεύση.

Πάντοτε, το κλασικό βερμούτ σερβίρεται σε ένα ποτήρι σε ψηλό στέλεχος V-shaped και είναι διακοσμημένο με μια φέτα λεμονιού ή ελιάς. Η δυνατότητα παρουσίασης ποτού με κατεψυγμένα φρούτα, παγάκια είναι δυνατή.

Δημοφιλή είδη βερμούτ: "Extra Dry", "Rosato", "Rosso", "Bianko".

http://products.propto.ru/article/martini

Διαβάστε Περισσότερα Για Χρήσιμα Βότανα