Το μανταρίνι (Latin citrus reticulata) είναι ένα αιώνιο χαμηλό αειθαλές δέντρο της οικογένειας των ρουτών (Rutaceae). Ονομάζονται επίσης καρποί του μανταρινιού. Τα δέντρα συνήθως ανθίζουν στις αρχές Μαΐου και η ωρίμαση γίνεται μέχρι το τέλος του φθινοπώρου. Η πατρίδα των μανταρινιών είναι η Κίνα και το Βιετνάμ, από όπου μεταφέρθηκαν στην Ιταλία στις αρχές του 19ου αιώνα και στη συνέχεια σε άλλες χώρες της ακτής της Μεσογείου.

Για εμάς, η μανταρίνι αποτελεί βασική ιδιότητα της Πρωτοχρονιάς. Ένα σημαντικό μέρος του καρπού πέφτει στα τραπέζια μας από τον Καύκασο.

Η σύνθεση και οι ευεργετικές ιδιότητες των μανταρινιών

Μανταρίνια - πολύτιμα εσπεριδοειδή, που περιέχουν στη σύνθεσή του πολλές χρήσιμες ουσίες. Αποτελείται από υδατάνθρακες, νερό, διαιτητικές ίνες, οργανικά οξέα, σε μικρές ποσότητες υπάρχουν πρωτεΐνες και λίπη. Τα μανταρίνια περιέχουν φυτοντοκτόνα, φυσικά σάκχαρα - φρουκτόζη και γλυκόζη, κιτρικό και μηλικό οξύ, καθώς και χρωματιστά χρωστικές ουσίες, για παράδειγμα πορτοκάλι - καροτίνη. Βιταμίνες - θειαμίνη, ρουτίνη, ριβοφλαβίνη, ασκορβικό οξύ.

Η φλούδα μανταρίνι (φλούδα) περιέχει ένα αιθέριο έλαιο που είναι πλούσιο σε μερικά συστατικά: κιτράλη, α-λιμονένιο, αλκοόλες και αλδεΰδες. Απαλή μυρωδιά γλυκού-εσπεριδοειδούς σε λάδι από μανταρίνια δίνει μεθυλεστέρα ανθρανιλικού οξέος.

Παρά τη μεγάλη ποσότητα υδατανθράκων και σακχάρων, τα μανταρίνια είναι ένα εξαιρετικό διαιτητικό προϊόν, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνες, καθώς και των διαιτητικών ινών. Το φαγητό διεγείρει τις μεταβολικές διεργασίες, βελτιώνει το μεταβολισμό των λιπιδίων, σε κάποιο βαθμό διεγείρει την όρεξη και βελτιώνει την πέψη.

Τα μανταρίνια είναι απαραίτητα το χειμώνα στο πλαίσιο μιας γενικής ανεπάρκειας βιταμινών - ενισχύουν την ανοσία του σώματος και αυξάνουν την αντοχή του σε διάφορες ασθένειες. Οι φυτοντόνες έχουν αντιμικροβιακή δράση και βελτιώνουν την ικανότητα του οργανισμού να αντιμετωπίσει πολλούς παθογόνους μύκητες και παθογόνους παράγοντες δερματικών παθήσεων.

Χρησιμοποιήστε την παραδοσιακή ιατρική και το μαγείρεμα

Το δέρμα του φρούτου έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό στη λαϊκή ιατρική για την παρασκευή εγχύσεων και αφέσεων επούλωσης. Το αλκοολικό βάμμα στις φλούδες μανταρίνι διεγείρει την πέψη και βελτιώνει την όρεξη. Η χρήση του ζωμού μπορεί να θεραπεύσει τις αναπνευστικές παθήσεις - μαλακώνει το μυστικό στους βρόγχους και έχει καλό απογοητευτικό αποτέλεσμα.

Ο χυμός μανταρινιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί εξωτερικά για τη θεραπεία του δέρματος από μυκητιασικές λοιμώξεις. Βοηθά επίσης κατά της δυσεντερίας, των εντερικών λοιμώξεων και των σκουληκιών. Τα μανταρίνια τρώγονται φρέσκα ή κονσερβοποιημένα, φτιάχνουν από αυτούς χυμούς, σιρόπια και νέκταρ, μαρμελάδες και μαρμελάδες, που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ζαχαροπλαστικής, γαρνιτούρες, σάλτσες και άλλα πράγματα. Το φρούτο χρησιμοποιείται για να αρωματιστεί ο καπνός, το τσάι ή τα οινοπνευματώδη ποτά.

http://sostavproduktov.ru/produkt/mandarin

Mandarin

Το μανταρίνι είναι ένα μικρό αγκάθι αειθαλές δέντρο της οικογένειας των σκαλοπατιών με δερμάτινα φύλλα λόγχης που δεν υπερβαίνουν τα 4 μέτρα σε ύψος ή θάμνος. Τα φύλλα είναι μικρά, ωοειδή ή ελλειπτικά. Λουλούδια μοναχικά ή δύο στα μασχάλες των φύλλων. Τα φρούτα έχουν διάμετρο 4-6 εκατοστά και ελαφρώς πεπλατυσμένα από τη βάση μέχρι την κορυφή, έτσι ώστε το πλάτος τους να είναι αισθητά μεγαλύτερο από το ύψος. Η φλούδα είναι λεπτή, προσκολλάται στη σάρκα χαλαρά, 10-12 lobules, καλά διαχωρισμένα, η σάρκα είναι κίτρινο-πορτοκαλί. το έντονο άρωμα αυτών των φρούτων είναι διαφορετικό από τα άλλα εσπεριδοειδή, η σάρκα είναι συνήθως πιο γλυκιά από το πορτοκάλι.

Η πατρίδα του Μανταρινιού θεωρείται Κίνα και Cochinchina. Στην Ευρώπη, που εισήχθη στις αρχές του 19ου αιώνα. Είναι ευρέως καλλιεργημένο στην Ισπανία, την Αλγερία (σε ολόκληρη τη νότια και τη δυτική Μεσόγειο) και ακόμη τη νότια Γαλλία, την Ιαπωνία, την Κίνα και τις χώρες της Ινδοκίνας. Υπήρχαν προμήθειες μανταρινιών στη Ρωσία από την Αργεντινή.

Τα καλύτερα είναι τα μανταρίνια που φαίνονται βαριά για το μέγεθός τους. Τα πιο ξινά είναι ελαφρώς πεπλατυσμένοι καρποί μεσαίου μεγέθους. Οι Κλημεντίνες παραδοσιακά θεωρούνται οι πιο νόστιμες και ζουμερές από αυτές. Έχουν λαμπερό πορτοκαλί χρώμα και μικρό μέγεθος. Επιπλέον, οι κλημεντίνες αποθηκεύονται το μεγαλύτερο - περίπου ένα μήνα.

Τα μανταρίνια μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η βέλτιστη θερμοκρασία αποθήκευσης είναι +6. Είναι πολύ σημαντικό να μην αφήνετε τα φρούτα να στεγνώσουν. Κονσερβοποιημένες φέτες μανταρινιών μπορούν να αποθηκευτούν στο κυλικείο.

Χρήσιμες ιδιότητες του μανταρινιού

Ο πολτός μανταρινιού περιέχει οργανικά οξέα (κιτρικό και άλλα - μέχρι 0,6-1,1%), σάκχαρα, βιταμίνες (Α, D, K, B4, θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, ασκορβικό οξύ, ρουτίνη) και φυτοντοκτόνα. Μέχρι το 1-2% των βασικών (μανταρινιού) έλαια, πορτοκαλί και κίτρινες χρωστικές ουσίες βρίσκονται στο φλοιό, μεταξύ των οποίων καροτίνη (βιταμίνη Α προμήθειες). Επίσης σε μανταρίνια περιέχουν τέτοια μέταλλα: κάλιο, μαγνήσιο, σίδηρο, φώσφορο, νάτριο και ασβέστιο. Νερό - 85-87 g ανά 100 g. Θερμίδες 100 g του προϊόντος - 53 kcal 223 kJ.

Τα μανταρίνια θεωρούνται πολύτιμο διαιτητικό προϊόν. Συμβάλλουν στη βελτίωση της όρεξης, ενισχύουν τις μεταβολικές διεργασίες στο ανθρώπινο σώμα. Το χειμώνα, μπορούν να μας δώσουν μια μεγάλη ποσότητα βασικών βιταμινών.

Τα μανταρίνια και ο μανταρίνι με τακτική χρήση ενισχύουν το σώμα, βελτιώνουν τις πεπτικές διαδικασίες. Οι φυτονεκτικές ιδιότητες αυτού του καρπού παρέχουν αντιμικροβιακή δράση. Η φυτονεκτική δραστηριότητα του χυμού το επιτρέπει να αγωνίζεται με μερικούς παθογόνους μύκητες, οδηγώντας σε δερματικές παθήσεις.

Ο χυμός και τα μανταρίνια εμφανίζονται στη θεραπεία της δυσεντερίας. Ως αιμοστατική, τα μανταρίνια μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για βαριά εμμηνόπαυση.

Στη λαϊκή ιατρική, το δημοφιλές αλκοολούχο βάμμα της φλούδας μανταρίνι, το οποίο αραιώνει πολύ καλά τα πτύελα και χρησιμοποιείται για τη θεραπεία παθήσεων του ανώτερου αναπνευστικού συστήματος. Οι εγχύσεις και τα αφέψημα της φλούδας μανταρίνι χρησιμοποιούνται ως αντιεμετικά, αντιπυρετικά και στυπτικά για τη διάρροια.

Τα μανταρίνια είναι κατάλληλα για φρουτοσαλάτες και επιδόρπια, μπορούν να προστεθούν στα γεμιστά κέικ ή σε στρώματα κέικ. Η σάλτσα με μανταρίνια μπορεί να είναι μια εξαιρετική σάλτσα για λαχανικά σαλάτες, καθώς και σάλτσα για τα κρέατα και τα ψάρια πιάτα. Μεταξύ άλλων, ο χυμός μανταρινιού περιέχει πρωτεΐνες, σίδηρο, καροτένιο, βιταμίνες της ομάδας Β και βιταμίνη C.

Η αποξηραμένη φλούδα μανταρίνι έχει ένα ηρεμιστικό αποτέλεσμα, και τα φρέσκα μανταρίνια, καθώς και τα πορτοκάλια είναι ένας φυσικός αντιπυρετικός παράγοντας.

Επικίνδυνες ιδιότητες του μανταρινιού

Τα μανταρίνια μπορούν να ερεθίσουν τα νεφρά και τη βλεννογόνο του στομάχου και των εντέρων. Για το λόγο αυτό, δεν πρέπει να τρώγονται από άτομα που πάσχουν από γαστρικό έλκος και δωδεκαδακτυλικό έλκος, γαστρίτιδα με αυξημένη οξύτητα, εντερίτιδα, κολίτιδα και παροξύνσεις φλεγμονώδους νόσου του εντέρου καθώς και με χολοκυστίτιδα, ηπατίτιδα και οξεία νεφρίτιδα.

Το βίντεο λέει για το μοναδικό μυστικό της καλλιέργειας μανταρινιών στο περβάζι.

http://edaplus.info/produce/mandarin.html

Mandarin

Τα μανταρίνι εσπεριδοειδή, τόσο αγαπημένα από εμάς και τα παιδιά μας, μεγαλώνουν σε ένα μικρό κλαδί αειθαλές δέντρο του γένους Citrus της οικογένειας Rut. Το Mandarin φιλοξενεί την Κίνα. Το δέντρο μανταρινιών ήρθε στην Ευρώπη στις αρχές του 19ου αιώνα - και σήμερα αυτός ο πολιτισμός είναι ένας από τους πιο συνηθισμένους στην τροπική Ασία και σε πολλές άλλες ζεστές χώρες (Γαλλία, Ισπανία, Γεωργία, Αζερμπαϊτζάν, Μαρόκο, Αργεντινή). Στη Ρωσία, το μανταρίνι καλλιεργείται στον Καύκασο, στην ακτή της Μαύρης Θάλασσας.

Περιγραφή μανταρινιού

Τα μανταρίνια αναπτύσσονται σε μικρούς θάμνους που δεν ξεπερνούν τα 4 μέτρα με σκούρο πράσινο ωοειδές βλαστοί. Τα φρούτα είναι μικρά, περίπου 5-6 εκατοστά σε διάμετρο, ελαφρά πεπλατυσμένα από πάνω προς τα κάτω. Η φλούδα είναι λεπτή και χαλαρή, με έντονο πορτοκαλί χρώμα. Ο πολτός των μανταρινιών, που είναι συνήθως πιο γλυκός από την πορτοκαλί γεύση, χωρίζεται σε λοβούς καλά διαχωρισμένους μεταξύ τους, μόνο 10-12 τεμάχια. Τα μανταρίνια διακρίνονται από έντονο άρωμα εσπεριδοειδών.

Τα οφέλη των μανταρινιών

Ο πολτός μανταρινιού είναι 90% νερό - το υπόλοιπο 10% είναι ζάχαρη, πηκτίνη, οξέα, γλυκοσίδες, ανόργανα άλατα, βιταμίνες, φυτοντοκτόνα και αιθέρια έλαια. Πρέπει να σημειωθεί ότι η μανταρίνια δεν ενσωματώνει νιτρικά, δεδομένου ότι το κιτρικό οξύ που περιέχεται σε αυτό χρησιμεύει ως φυσικό «αντίδοτο» γι 'αυτούς. Ακόμη και με μακροπρόθεσμη αποθήκευση και μεταφορά, ο πολτός μανταρινιού είναι ικανός να συντηρεί όλες τις ουσίες που είναι απαραίτητες για την ανθρώπινη υγεία.

Η σύνθεση βιταμινών των εσπεριδοειδών αξίζει να αναφερθεί χωριστά. Η μανταρίνη είναι γεμάτη με ασκορβικό οξύ ή βιταμίνη C (περιεκτικότητα σε 100 g φρούτου - 35 mg) - ένα στοιχείο που δεν παράγεται από το σώμα. Η βιταμίνη C εμπλέκεται σε όλες τις αντιδράσεις οξειδοαναγωγής, μειώνει την αγγειακή διαπερατότητα, ενεργοποιεί την άμυνα του οργανισμού. Επιπλέον, το ασκορβικό οξύ καθορίζει τις ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες των μανταρινιών, συμβάλλοντας στην επιβράδυνση της διαδικασίας γήρανσης του σώματος.

Επιπλέον, τα μανταρίνια είναι άφθονα σε βιταμίνες της ομάδας Β, συγκεκριμένα, βιταμίνες Β1 και Β2, προβιταμίνη Α, Ρ, Κ, Δ. Στο συγκρότημα, η χρήση μανταρινιών είναι τεράστια: με τακτική χρήση, τα εσπεριδοειδή κορεσμένα το σώμα το χειμώνα, προστατεύουν τα παιδιά από ραχίτιδα, βοηθούν στη διατήρηση της ελαστικότητας των αιμοφόρων αγγείων, χρησιμοποιούνται επιτυχώς για τη θεραπεία ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα και επίσης ως μέσο διακοπής της αιμορραγίας.

Το μανταρίνι είναι ένα πολύτιμο διαιτητικό προϊόν που αυξάνει την όρεξη, βελτιώνει τις μεταβολικές διαδικασίες του σώματος και βελτιώνει τη διάθεση. Οι ιδιότητες των μανταρινιών είναι εντυπωσιακές: τα εσπεριδοειδή έχουν αντιοξειδωτικά, τονωτικά, αντιμικροβιακά, αντιφλεγμονώδη, αντιμυκητιακά, αντιοξειδωτικά αποτελέσματα στο σώμα.

Ένα αφέψημα του δέρματος των μανταρινιών μειώνει σημαντικά τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα στον διαβήτη. Για την παρασκευή του, χρησιμοποιείται το φλοιό των 3 εσπεριδοειδών, το οποίο έχει βράσει σε 1 λίτρο νερού για 10 λεπτά.

Παρεμπιπτόντως, οι ιδιότητες της φλούδας μανταρίνι δεν περιορίζονται σε αυτή τη δράση: στη λαϊκή ιατρική, τα μανταρίνια "καθαρισμού" χρησιμοποιούνται ως εμετός σταματώντας, μειώνοντας τα συμπτώματα της διάρροιας, μαλακώνοντας τον βήχα σε περίπτωση βρογχίτιδας και τραχειίτιδας του φαρμάκου.

Ο χυμός μανταρίνι είναι σε θέση να καθαρίσει το σώμα των σκουληκιών. Ως εφαρμογές, το ίδιο το φρούτο και ο φρεσκοτριμμένος χυμός μανταρινιών χρησιμοποιούνται ως φάρμακο για την καταπολέμηση των μυκήτων και των μυκητιακών δερματικών παθήσεων (μικροσπορία, δακτυλιοειδής σκωλήκης κ.λπ.).

Μανταρίνι θερμίδων

Η μανταρίνι θερμίδων είναι 52 kcal ανά 100 g του βρώσιμου μέρους του. Διατροφική αξία:

• Πρωτεΐνες - 0,8 g.
• Λίπος - 0,2 g.
• Υδατάνθρακες - 7,5 g.

Τα μανταρίνια είναι ένα πολύτιμο διαιτητικό προϊόν που χρησιμοποιείται συχνά ως κύριο συστατικό στο μενού των ημερών νηστείας.

Εφαρμογή μανταρινιών

Τα φρούτα μανταρίνι είναι πολύ νόστιμα φρέσκα, ωστόσο, χρησιμοποιούνται συχνά στη μαγειρική βιομηχανία, για την παρασκευή χυμών, συμποτικών, μαρμελάδων, γλυκών, καθώς και αλκοολούχων ποτών. Στην περίπτωση προσθήκης ζάχαρης στο προϊόν, η θερμιδική περιεκτικότητα των μανταρινιών αυξάνεται και τα εσπεριδοειδή χάνουν τις διατροφικές τους ιδιότητες.

Λόγω του φωτεινού και φρέσκου άρωμά του, η φλούδα εσπεριδοειδών χρησιμοποιείται για να παράγει πετρέλαιο μανταρινιού. Το πεδίο εφαρμογής του πετρελαίου μανταρίνι είναι ευρύ: σε πολλές χώρες χρησιμοποιείται ως φάρμακο για τη θεραπεία κολικιών και μετεωρισμών στα παιδιά (με ελαφρύ μασάζ της κοιλιάς).

Ο ρόλος του πετρελαίου μανταρίνι είναι εξαιρετικό στη βιομηχανία ομορφιάς: αυτό το προϊόν βοηθά στην θρέψη και την ενυδάτωση του δέρματος και επίσης εξαλείφει τις ραγάδες στις εγκύους. Στην αρωματοθεραπεία, το πετρέλαιο μανταρίνι χρησιμοποιείται ως χαλαρωτική, ανακουφιστική κόπωση και ανακούφιση από το άγχος.

Αντενδείξεις

Παρά τα προφανή οφέλη της μανταρίνι, η υπερβολική χρήση αυτού του εσπεριδοειδούς αντενδείκνυται για τις αλλεργίες, καθώς και τα άτομα που πάσχουν από ασθένειες της γαστρεντερικής οδού: γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα, κολίτιδα, εντερίτιδα, γαστρικό έλκος και δωδεκαδακτυλικό έλκος. Το κιτρικό οξύ, που περιέχεται στα μανταρίνια, ερεθίζει όχι μόνο τον εντερικό βλεννογόνο και το στομάχι, αλλά και τα νεφρά - από την άποψη αυτή, ο καρπός αντενδείκνυται σε ασθένειες όπως η ηπατίτιδα, η χολοκυστίτιδα και η οξεία νεφρίτιδα.

http://www.neboleem.net/mandarin.php

Mandarin: περιγραφή, σύνθεση και οφέλη

Mandarin: περιγραφή, χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις

Το Mandarin (Lat Citrus reticulata) ως φυτό είναι ένας θάμνος που ανήκει στο γένος Citrus και στην οικογένεια Rutaceae (Citrus).

Η προέλευση και η κατανομή του μανταρινιού

Η πατρίδα του μανταρινιού είναι η νότια Κίνα και η Cochinchina.

Το μανταρίν εισήχθη στην Ευρώπη μόνο στις αρχές του 19ου αιώνα. στη συνέχεια, καλλιεργήθηκε ευρέως στην Ισπανία, την Αλγερία (σε όλη τη δυτική και τη νότια Μεσόγειο), στο Μαρόκο, στα νότια της Γαλλίας, στο Αζερμπαϊτζάν, στη Γεωργία, στην Ιαπωνία, σε όλη την Κίνα, στη χερσόνησο της Ινδοκίνας. Οι πρώτες παραδόσεις μανταρινιών στη Ρωσία άρχισαν να γίνονται από την Αργεντινή. Κατά τα χρόνια της σοβιετικής κυριαρχίας, τα μανταρίνια καλλιεργήθηκαν ευρέως στον Υπερκαυκασμό, ιδιαίτερα στην Αμπχαζία.

Σήμερα, οι κυριότεροι παραγωγοί μανταρινιών (φθίνουσα) είναι: Κίνα, Ισπανία, Βραζιλία, Ιαπωνία, Μαρόκο, Νότια Κορέα, Αίγυπτος, Τουρκία, Ιράν, Ταϊλάνδη, Πακιστάν κλπ.

Βιολογική περιγραφή του μανταρινιού

Το φυτό είναι αειθαλές, σε ύψος σπάνια φθάνει πάνω από 4 μέτρα. Νέοι βλαστοί μανταρινιού σκούρο πράσινο.

Τα φύλλα του είναι σχετικά μικρά, ελλειπτικά ή ωοειδή. Φυλλώματα φυλλώματος ελαφρώς καλυμμένα και σχεδόν χωρίς φτερά.

Τα λουλούδια αυτού του φυτού είναι μονή ή ζευγαρωμένα στα φύλλα των φύλλων. Τα πέταλα λουλουδιών είναι ματ λευκό.

Περιγραφή του καρπού του μανταρινιού

Οι καρποί του μανταρινιού, ίσως, είναι γνωστοί σε όλους τους κατοίκους της χώρας μας. Σε διάμετρο, είναι από 4 έως 6 εκατοστά, ελαφρώς πεπλατυσμένο στην κορυφή (από τη βάση), έτσι το πλάτος τους, κατά κανόνα, είναι σημαντικά μεγαλύτερο από το ύψος τους. Σε σύγκριση με άλλα εσπεριδοειδή, η φλούδα των φρούτων είναι λεπτή, αυξάνεται χαλαρά στον πολτό, έτσι ώστε εύκολα να ξεφλουδίζεται χωρίς ειδικά εργαλεία. Ο καρπός των μανταρινιών 10-12 φέτες, οι οποίες είναι καλά διαχωρισμένες το ένα από το άλλο. Το χρώμα του πολτού είναι κίτρινο-πορτοκαλί ή πορτοκαλί. Νομίζω ότι δεν χρειάζεται να περιγράψουμε τη γεύση της σάρκας, έχει μια ιδιαίτερη γοητεία και η ίδια η σάρκα είναι συνήθως (στις περισσότερες ποικιλίες) πιο γλυκιά από το πορτοκάλι. Η περιεκτικότητα σε ζάχαρη των μανταρινιών ανέρχεται στο 13,5% κατά βάρος. Οι καρποί είναι πολύ ζουμεροί, αφού το 85% της μάζας τους είναι νερό. Ο πολτός θερμίδων είναι 53 kcal ανά 100 g

Τι να αγοράσετε τα μανταρίνια;

Mandarin - όχι μόνο πολύτιμα φρούτα, αλλά και διακόσμηση οποιουδήποτε πίνακα, ειδικά το νέο έτος. Ως εκ τούτου, δεν θέλω να κάνω λάθος στην επιλογή αυτού του καρπού κατά την αγορά.

Δυστυχώς, στην εποχή μας, μια οικονομία της αγοράς μπορεί συχνά να τρέξει σε ένα προϊόν χαμηλής ποιότητας. Αυτό ισχύει πλήρως για τα μανταρίνια. Φυσικά, το μανταρίνι είναι δύσκολο να μπερδευτεί με ένα άλλο φρούτο, τότε, σχεδόν κανείς δεν αγοράζει κατά λάθος ξεκάθαρα φρέσκα φρούτα (που καθορίζονται από το χρώμα του δέρματος). Αλλά, όσον αφορά τα πιο λεπτά χαρακτηριστικά, όπως για παράδειγμα η γεύση ή το περιεχόμενο των σπόρων, τότε. οτιδήποτε μπορεί να συμβεί.

Τα μαροκινά tangerines είναι πολύ γλυκά και δεν περιέχουν οστά, τα οποία έχουν εκτιμηθεί από τη σοβιετική εποχή. Εξωτερικά, διακρίνονται από ένα λαμπερό πορτοκαλί χρώμα. Το δέρμα τους είναι λεπτό και πολύ εύκολο να καθαριστεί. Νο 2 στη λίστα μας.

Τουρκικά μανταρίνια με ομαλή κίτρινο-πράσινο φλοιό, που δεν είναι πολύ εύκολο να καθαριστεί. Είναι μικρότερα από το μέγεθος του Μαρόκου, συνήθως έχουν πολλά οστά, η γεύση είναι συχνά ξινή γλυκιά. Το κύριο πράγμα κυρίως τουρκικά tangerines - χαμηλή τιμή.

Η τιμητική πρώτη θέση καταλαμβάνουν τα ισπανικά μανταρίνια. Είναι τα πιο γλυκά, ζουμερά και πολύ αρωματικά. Τα μεγάλα φρούτα έχουν ένα παχύ, πορώδες δέρμα το οποίο είναι εύκολα αποφλοιωμένο. Υπάρχουν πολύ λίγες πέτρες μέσα τους. Το αδύναμο σημείο τους είναι η τιμή, επειδή είναι το πιο ακριβό.

Πώς να αποθηκεύσετε τα μανταρίνια;

Φυσικά, τώρα δεν είναι η στιγμή που τα μανταρίνια πρέπει να αγοραστούν για μελλοντική χρήση, επειδή τα πωλούν όλο το χρόνο και δεν αντιπροσωπεύουν έλλειμμα. Αυτό δεν είναι κάτι που στα απομακρυσμένα σοβιετικά χρόνια, όταν σκεφτόταν τι να βάλει στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς, άρχισαν σχεδόν από το φθινόπωρο. Αλλά μπορεί να συμβεί ότι έχετε αγοράσει περισσότερα μανταρίνια από το στομάχι σας έχει μάθει, και πρέπει να τα σώσετε με κάποιο τρόπο. Ακολουθούν ορισμένοι απλοί κανόνες για αυτό το θέμα.

Στο διαμέρισμα για τα φρούτα και τα λαχανικά στο ψυγείο, τα μανταρίνια βρίσκονται για μια εβδομάδα ή δύο χωρίς προβλήματα. Επεκτείνετε τη διάρκεια ζωής ενός μισού έως δύο μπορεί να είναι, εάν φλούδα τους τρίβονται με φυτικό έλαιο.

Τα μανταρίνια σε καμία περίπτωση δεν μπορούν να αποθηκευτούν σε πλαστικές σακούλες, ειδικά δεμένες, όπως σε ένα τέτοιο δοχείο, επιδεινώνονται πολύ γρήγορα. Είναι καλύτερο να τα αποθηκεύσετε σε ένα πλέγμα ή σε μια χάρτινη σακούλα.

Σε θερμοκρασία δωματίου, τα μανταρίνια βρίσκονται 2-4 ημέρες.

Τα μανταρίνια με φύλλα, και ειδικά τα κλαδιά, αποθηκεύονται λίγο περισσότερο από τα "γυμνά" φρούτα.

Διατροφική αξία μανταρινιού (ανά 100 g)

Χρήσιμες ιδιότητες των μανταρινιών

Το μανταρίνι περιέχει πολλές βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, είναι σχεδόν ίσο με πορτοκαλί (έως και 38 mg ανά 100 g). Υπάρχουν πολλές βιταμίνες της ομάδας Β (θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, νιασίνη, παντοθενικό οξύ, πυριδοξίνη και φολικό οξύ). Το φυλλικό οξύ είναι ιδιαίτερα απαραίτητο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, καθώς η υγεία του μελλοντικού μωρού εξαρτάται από την ευημερία του και ιδιαίτερα από την ανάπτυξη του νευρικού του συστήματος.

Οι μαναδινίνες είναι πλούσιες σε μεταλλικά στοιχεία: κάλιο, ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, φώσφορο και νάτριο.

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε κάλιο, το μανταρίνι βοηθά με καρδιακές και νεφρικές παθήσεις, τα συμπτώματα των οποίων είναι οίδημα. Το θεραπευτικό αποτέλεσμα εξηγείται από το γεγονός ότι το κάλιο, συμμετέχοντας στην ισορροπία νερού-ηλεκτρολύτη και είναι ανταγωνιστής νατρίου, απομακρύνει την περίσσεια του υγρού από το σώμα, διευκολύνοντας έτσι την εργασία αυτών των οργάνων. Επιπλέον, οι περισσότεροι σύγχρονοι άνθρωποι αντιμετωπίζουν έλλειψη καλίου και περίσσεια νατρίου, δεδομένου ότι το αλάτι (χλωριούχο νάτριο) καταναλώνεται συνήθως περισσότερο. Επομένως, βοηθήστε τους μανδαρίνους και τους υπερτασικούς ασθενείς.

Ο πολτός του καρπού περιέχει επίσης οργανικά οξέα (κιτρικό, μηλικό και άλλα, συνολικά μέχρι 0,6-1,1% κατά βάρος), πτητική παραγωγή. Τα οργανικά οξέα έχουν βακτηριοκτόνο και αντισηπτικό αποτέλεσμα, καταστέλλοντας έτσι τις διεργασίες καταστροφής στο γαστρεντερικό σωλήνα και αποτρέποντας την ανάπτυξη δυσβολίας.

Η φλούδα των φρούτων περιέχει μέχρι 1-2% θεραπευτικό λάδι μανταρίνι, που αποτελείται από ένα μίγμα εστέρων, συμπεριλαμβανομένου του μεθυλεστέρα του ανθρανιλικού οξέος (δίνει στους καρπούς, τα φύλλα, τους νεαρούς βλαστοί και το λάδι μανταρινιών ιδιαίτερη οσμή), αλκοόλες, άλφα λιμονένιο, κιτρικό, καπρυλικό και άλλες αλδεΰδες, αρωματικές ουσίες της ομάδας τερπενίου κλπ. Υπάρχουν επίσης κίτρινες και πορτοκαλί χρωστικές ουσίες, μεταξύ των οποίων και το καροτένιο (προβιταμίνη Α).

Τα μανταρίνια είναι ένα εξαιρετικό διαιτητικό προϊόν που αυξάνει την όρεξη, επιταχύνει το μεταβολισμό, κορεσμεί το σώμα με μέταλλα και βιταμίνη το χειμώνα. Ως εκ τούτου, οι μανταρίνια και οι χυμοί από αυτά έχουν ενισχυτική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα, βελτιώνουν την πέψη και, λόγω των φυτοντοκτόνων που περιέχονται στον πολτό, έχουν αντιβακτηριακό και αντιικό αποτέλεσμα. Η φυτονεκτική δραστηριότητα του πολτού και του χυμού μανταρινιών είναι τόσο υψηλή που όταν καταναλώνεται, ορισμένες δερματικές παθήσεις που έχουν μυκητιακή φύση μπορούν ακόμη και να εξαφανιστούν.

Τα φρούτα Mandarin καταναλώνονται καλύτερα φρέσκα, ή προστίθενται σε διάφορες φρουτοσαλάτες, επιδόρπια και κοκτέιλ. Η κομπόστα μανταρινιών περιέχει λιγότερο ασκορβικό οξύ (βιταμίνη C), αλλά σχεδόν δεν περιέχει ασκορβινάση, η οποία είναι άφθονη σε φρέσκα φρούτα. Αυτή η ουσία καταστρέφει τη βιταμίνη C, έτσι τα μακροπρόθεσμα φρούτα περιέχουν σημαντικά λιγότερη ασκορβίνη. Συμπέρασμα: δεν είναι επιθυμητό να αποθηκεύονται τα μανταρίνια για μεγάλο χρονικό διάστημα, για καλύτερη διατήρηση των χρήσιμων ιδιοτήτων τους είναι προτιμότερο να μαγειρεύουμε και να κυλάτε κομπόστα.

Το μανταρίνι δεν είναι μόνο ένα επιδόρπιο προϊόν διατροφής. Από μακρού χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό για την παρασκευή όχι μόνο γλυκών πιάτων και ζαχαρωδών προϊόντων, αλλά και σάλτσες για πιάτα κρέατος και ψαριών, για παιχνίδι, πιάτα με ρύζι και πατάτες.

Η φλούδα μανταρινιού χρησιμοποιείται από καιρό ως υποκατάστατο της φλούδας πορτοκαλιού για την παρασκευή διαφόρων σιροπιών, βάμματα, εκχυλίσματα, φάρμακα, καθώς και στην παραγωγή τροφίμων.

Αν ο χυμός των μανταρινιών συστηματικά τρίβεται στο δέρμα, τότε οι περιοχές που επηρεάζονται από μικροσπορία και τριχοφυία θεραπεύονται. Εμπλουτισμένο με αλκοόλ, το δέρμα των μανταρινιών ενισχύει την όρεξη, βελτιώνει τις πεπτικές ικανότητες του γαστρεντερικού σωλήνα, μαλακώνει την φλεγμονώδη έκκριση όχι μόνο στην ανώτερη αναπνευστική οδό, αλλά και στους βρόγχους, συμβάλλοντας έτσι στον διαχωρισμό και την απομάκρυνση των πτυέλων.

Στην ανατολική ιατρική, το βάμμα της φλούδας μανταρίνι, καθώς και το αφέψημά της και το εκχύλισμα νερού χρησιμοποιείται για τη βρογχίτιδα, για την ανακούφιση της ναυτίας, ως αποχρεμπτικό και ηρεμιστικό.

Η συστηματική χρήση μανταρινιών μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων, εμποδίζει την ανάπτυξη και θεραπεύει την αθηροσκλήρωση, μειώνει το επίπεδο επιβλαβούς χοληστερόλης στο αίμα. Για το σκοπό αυτό, είναι επιθυμητό να χρησιμοποιηθούν μανταρίνια μαζί με λευκή μεμβράνη σε φέτες, δεδομένου ότι περιέχει τη μέγιστη ποσότητα γλυκοσίδων, Ρ-δραστικών ουσιών που ενισχύουν την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία.

Οι κτηνοτρόφοι κατέληξαν σε διάφορες ποικιλίες μανταρινιών μεγέθους μικρότερου μεγέθους (για παράδειγμα, Unshiu), που εκτρέφονται ως διακοσμητικά φυτά εσωτερικού χώρου.

Οι επιστήμονες έχουν διαπιστώσει ότι τα φρούτα που περιέχουν πολύ κιτρικό οξύ δεν μπορούν να περιέχουν νιτρικά. Τα παραπάνω ισχύουν πλήρως για τα μανταρίνια.

Μανταρίνια - δροσερό αντικαταθλιπτικό. Το λαμπερό πορτοκαλί χρώμα του με ειδικό τρόπο επηρεάζει το νευρικό μας σύστημα, συμβάλλοντας στην αύξηση του συνολικού τόνου του σώματος. Δεν είναι τυχαίο ότι το Mandarin αποτελεί αναπόσπαστο χαρακτηριστικό του πίνακα της Πρωτοχρονιάς.

Αντενδείξεις για τη χρήση μανταρινιών

Τα μανταρίνια έχουν λίγες αντενδείξεις, αλλά δεν υπάρχουν καθόλου απόλυτες αντενδείξεις.

Δεν συνιστάται η κατάχρηση τους σε περίπτωση γαστρικού ή δωδεκαδακτυλικού έλκους, γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα, εντερίτιδα, κολίτιδα, παροξύνσεις φλεγμονωδών ασθενειών του λεπτού εντέρου, ηπατίτιδα, χολοκυστίτιδα, οξεία νεφρίτιδα. Για όλα αυτά, είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη η ατομική ανοχή του καρπού, ειδικά από τα παιδιά, καθώς είναι μέτρια αλλεργιογόνο.

http://zdips.ru/zdorovoe-pitanie/frukty-i-yagody/655-mandarin-polza-i-vred.html

Μανταρίνι, ευεργετικές ιδιότητες, σύνθεση και θερμίδες

Τα ζουμερά και φωτεινά μανταρίνια συνδέονται με τις χειμερινές διακοπές. Είναι ένα σύμβολο του επόμενου έτους και οι αλλαγές που συνδέονται με αυτό. Αλλά ένα πράγμα είναι να φάει ένα φρούτο στις διακοπές και αρκετά άλλο να έχει μια ιδέα των πολλών ευεργετικών ιδιοτήτων του, χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και να εισέλθει στο μενού του σε συνεχή βάση. Διαβάστε στο άρθρο μας - τα οφέλη για την υγεία και τις βλάβες.

Περιγραφή μανταρινιού

Χάριμε τη διαθεσιμότητα νόστιμων εσπεριδοειδών στην Κίνα, από την οποία προέρχεται. Το Citrus reticulata είναι ένα αειθαλές δέντρο ύψους μέχρι 5 μέτρων και αποδίδει έως 700 φρούτα. Το δέντρο ζει και φέρει καρπούς σε 70 χρόνια, και με την ηλικία των φρούτων πάνω του γίνεται πολύ περισσότερο.

Σήμερα αυτή η κουλτούρα καλλιεργείται πολύ ευρέως, διανέμεται στην Άπω Ανατολή στις χώρες της Μεσογείου. Παρέχεται στις παγκόσμιες αγορές του Μαρόκου, της Ισπανίας, της Τουρκίας και της Σικελίας, ενώ φρούτα πορτοκαλιού φτάνουν στη Ρωσία από την Αμπχαζία.

Το μανταρίνι είναι ένας καρπός με λεπτή, νόστιμη φλούδα, αρωματική φλούδα, η οποία διαχωρίζεται εύκολα λόγω της στιβάδας του αέρα. Είναι χωρισμένο σε 10-12 φέτες, καθένα από τα οποία έχει 1-2 σπόρους. Δημιουργήθηκαν ποικιλίες που δεν έχουν σπόρους στα φρούτα.

Ο πολτός είναι ακριβώς ο ίδιος σε δομή όπως σε άλλα εσπεριδοειδή, αποτελείται από μικρούς επιμήκεις σάκους γεμισμένους με χυμό. Αυτό είναι ένα είδος φρούτων μούρων που ονομάζεται hesperides. Το πορτοκάλι, το λεμόνι, το πορτοκάλι έχουν ακριβώς την ίδια δομή.

Το όνομα του φρούτου έδωσε στους Ισπανούς. Τον βαφτίζουν μανταρινό και με αυτό το όνομα είναι γνωστό σε ολόκληρο τον κόσμο.

Μανταρίνι θερμίδων

Τα εσπεριδοειδή περιέχουν διάφορα σάκχαρα: φρουκτόζη, γλυκόζη, σακχαρόζη, επομένως τα άτομα που ελέγχουν το βάρος τους και υπολογίζουν τις θερμίδες δεν διακινδυνεύουν να τα χρησιμοποιήσουν. Αλλά λόγω του χαμηλού θερμιδικού περιεχομένου της, έχουν δημιουργηθεί ειδικές δίαιτες με φρούτα για τη μείωση του βάρους. Ο καθένας δεν μπορεί να χρησιμοποιήσει τη διατροφή μανταρίνι, καθώς τα εσπεριδοειδή είναι ένα ισχυρό αλλεργιογόνο.

Σε φρέσκο

Μανταρίνι θερμίδας 100 γραμμάρια είναι 33 Kcal. Είναι εύκολο να μετρήσετε, αν το βάρος ενός φρούτου χωρίς φλούδα κυμαίνεται από 30 έως 100 γραμμάρια, τότε ο δείκτης θερμίδων κυμαίνεται από 12 έως 38 μονάδες. Το θερμιδικό περιεχόμενο δεν είναι μόνο χαμηλό, είναι αρνητικό, γιατί όταν επεξεργάζεται το σώμα καταναλώνει περισσότερη ενέργεια από ό, τι προσθέτει.

Σε αποξηραμένα

Ο καρπός ξηραίνεται, ξηραίνεται, μετά από τον οποίο γίνεται πιο γλυκός και μοιάζει με καραμέλα με γέμιση φρούτων. Ωστόσο, η χρήση ζάχαρης δεν είναι απαραίτητη. Κατά τη διαδικασία της ξήρανσης, μερικές από τις βιταμίνες χάνονται, αλλά η γεύση διατηρείται. Ανά 100 γραμμάρια ξηρών καρπών αντιστοιχεί σε 230 Kcal, δεδομένου ότι τα φρούτα χάνουν το 80% της αρχικής μάζας. Τα αποξηραμένα φρούτα περιέχουν πολλές θερμίδες, επομένως δεν χρησιμοποιούνται στη διατροφή.

Σε χυμό μανταρίνι

Ο χυμός, συμπιεσμένος από τα φρέσκα εσπεριδοειδή, έχει ακριβώς τον ίδιο αριθμό θερμίδων με τα φρέσκα φρούτα - 38 Kcal ανά 100 γραμμάρια ποτού. Είναι καλός στο offseason για να αναπληρώσει με ένα συμπυκνωμένο «βιταμινούχο κοκτέιλ», το οποίο βοηθά στη θεραπεία των κρυολογημάτων, ενισχύοντας το ανοσοποιητικό σύστημα.

Οι λάτρεις των εσπεριδοειδών πρέπει να γνωρίζουν ότι η κατανάλωση 1 kg κάθε φορά συχνά οδηγεί σε κιτρίνισμα του δέρματος και δεν ωφελεί τον οργανισμό.

Η σύνθεση και οι ευεργετικές ιδιότητες του μανταρινιού

Χαίρομαι που οι υγιεινές ιδιότητες του μανταρινιού συνδυάζονται με εξαιρετική γεύση, μεταξύ του πληθυσμού που αγαπάμε τα εσπεριδοειδή. Όταν χρησιμοποιείται, οι μεταβολικές διαδικασίες κανονικοποιούνται και οι υπερβολικές θερμίδες καίγονται. Το μανταρίνι, μαζί με άλλα χρήσιμα φρούτα, βοηθά τον μοντέρνο άνθρωπο να φαίνεται λεπτό και να ταιριάζει.

Άλλες σημαντικές ιδιότητες περιλαμβάνουν:

• Αφαίρεση οίδημα και βοήθεια στην έκκριση βλέννας από τους βρόγχους στη θεραπεία του κρυολογήματος και της γρίπης. Αυτές οι ιδιότητες συνδέονται με την παρουσία της συνεφρίνης στον πολτό.
• Βελτίωση του καρδιαγγειακού συστήματος με την πρόληψη της αθηροσκλήρωσης και τον έλεγχο των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα. Οι ουσίες που επηρεάζουν την εργασία της καρδιάς περιέχονται σε ένα λευκό πλέγμα που καλύπτει κάθε λοβό.
• Επιπτώσεις στην ψυχή λόγω των ηρεμιστικών, τονωτικών ιδιοτήτων. Τα εσπεριδοειδή είναι ένα φυσικό αντικαταθλιπτικό.
• Βοήθεια για τις έγκυες γυναίκες των οποίων το σώμα χρειάζεται βιταμίνη C στο δεύτερο τρίμηνο. 1-2 φρούτα την ημέρα είναι αρκετές για να μειώσουν τη ανεπάρκεια της βιταμίνης στο μηδέν. Λόγω της ξινή γεύση και αιθέρια έλαια απομακρύνει καλά την κατάσταση της τοξικότητας. Το μασάζ με βάση τα αιθέρια έλαια του μανταρινιού βοηθάει στην επέκταση μετά τον τοκετό.
• Τα οφέλη των φλούδων φλούδας με έντονο βήχα. Βοηθά επίσης στην κανονική λειτουργία των πεπτικών διαδικασιών λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε πηκτίνες, οργανικά οξέα, φλαβονοειδή. Ο καρπός έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, επομένως οι ουσίες του δεν αποτίθενται στο απόθεμα.

Όταν αγοράζετε έναν ήλιο εσπεριδοειδών κοιτάξτε την ακεραιότητα της φλούδας, χωρίς χτυπήματα, συσκότιση, scuffs. Εάν ο καρπός είναι λήθαργος, ελαφρώς αποξηραμένος ή βαρετός, τότε η φρεσκάδα του τίθεται υπό αμφισβήτηση.

Η χημική σύνθεση των μανταρινιών

Τα οφέλη ενός φωτεινού καρπού εξαρτώνται από τη χημική του σύνθεση. Είναι σχεδόν χωρίς πρωτεΐνες και λίπη, αλλά κορεσμένα με υδατάνθρακες (σάκχαρα), νερό, διαιτητικές ίνες. Με αυτό το λόγο, έχει χαμηλή θερμίδα.

Εάν ληφθεί υπόψη ο λόγος BJU ανά 100 g, τότε η εικόνα έχει ως εξής:

• 0,8 g πρωτεΐνης
• 0,2 g λίπους
• 7,5 g υδατάνθρακες
• 88 g νερού
• 1,9 g διαιτητικών ινών.

Η φλούδα περιέχει αιθέρια έλαια και ο πολτός περιέχει οργανικά οξέα, ίνες, μεταλλικά συστατικά, γλυκοσίδες, φυτοντοκτόνα.

Τα φρούτα πορτοκαλιού είναι πλούσια σε φλαβονοειδή, τα οποία αφαιρούν σκωρίες και καταπολεμούν ενεργά τις ελεύθερες ρίζες, σταματώντας τη διαδικασία γήρανσης.

Πόσα βιταμίνες σε μανταρίνι

Τα εσπεριδοειδή είναι μια πηγή βιταμινών, αλλά ποιες βιταμίνες περιέχονται στα μανταρίνια, βοηθώντας το σώμα να αυξήσει την ανοσία; Έξι από αυτά έχουν τη μεγαλύτερη επίδραση στην υγεία:

• Το ασκορβικό οξύ αυξάνει το ανοσοποιητικό προστατευτικό φράγμα, συμμετέχει στην πρόληψη και θεραπεία των κρυολογήματος, βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος, μειώνει την πιθανότητα καρδιαγγειακών παθήσεων, μειώνει το επίπεδο της "επιβλαβούς" χοληστερόλης.
• Η ρετινόλη (βιταμίνη Α) υποστηρίζει την κανονική κατάσταση των οργάνων όρασης, συμμετέχει στις ορμονικές συνθέσεις.
• Η καλσιφερόλη (βιταμίνη D) βοηθά στη δημιουργία ιστών του σώματος, ελέγχει την ανταλλαγή ορυκτών, ιδιαίτερα του ασβεστίου και του φωσφόρου.
• Η τοκοφερόλη (βιταμίνη Ε) έχει αντιοξειδωτική δράση, ρυθμίζει την ποσότητα χοληστερόλης, παρέχει ανάπτυξη και αναγέννηση των ιστών.
• Η φυλλοκινόνη (βιταμίνη Κ) επηρεάζει την πήξη του αίματος, βοηθά στη διαμόρφωση, την αποκατάσταση του ιστού των οστών.
• Οι βιταμίνες της ομάδας Β εκτελούν πολλές λειτουργίες: συμμετέχουν στον μεταβολισμό, τη σύνθεση των ορμονών, την αιμοσφαιρίνη, ελέγχουν τη δραστηριότητα του νευρικού συστήματος, διεγείρουν τη δραστηριότητα του γαστρεντερικού σωλήνα.

Οι βιταμίνες στα μανταρίνια δεν φορτίζουν μόνο με σθένος και ενέργεια, αλλά βοηθούν το σώμα να λειτουργεί χωρίς αποτυχίες, εκτελώντας πολλές χρήσιμες λειτουργίες.

Οφέλη των μανταρινιών για το σώμα

Είναι σαφές, από χρήσιμες tangerines για τον οργανισμό ως σύνολο. Έχουν θετική επίδραση σε διαφορετικές κατηγορίες ηλικιών. Ξεχωριστά, μπορείτε να δείτε πώς οι γυναίκες χρησιμοποιούν το ηλιακό φρούτο και πώς αντιλαμβάνεται το αρσενικό σώμα.

Γυναίκες

Τα οφέλη των μανταρινιών για το σώμα των γυναικών είναι προφανή: είναι ένας μεγάλος καρπός για την απώλεια βάρους. Δεν περιέχει μόνο λίγες θερμίδες, η σύνθεσή του εμπλουτίζεται με φυτικές ίνες, πράγμα που σας επιτρέπει να αφαιρέσετε συσσωρευμένες σκωρίες και προϊόντα αποσύνθεσης. Κατά την πέψη, το σώμα χάνει ενέργεια, αλλά δεν το αποκτά. Ένα μεγάλο πλεονέκτημα είναι ότι η κατανάλωση φρούτου είναι μια απόλαυση και μια δίαιτα φρούτων δεν προκαλεί αρνητικά συναισθήματα, αλλά συμβάλλει στην απώλεια θερμίδων.

Η διατροφή με τα μανταρίνια είναι καλή το καλοκαίρι, όταν το σώμα χρειάζεται λιγότερη τροφή και η καύση θερμίδων είναι ανώδυνη. Οι διατροφολόγοι καλούνται:

Για πρωινό, φάτε ένα μανταρίνι και πίνετε ένα φλιτζάνι πράσινο τσάι.

• Για μεσημεριανό γεύμα, μαγειρέψτε 150 γραμμάρια φιλέτου κοτόπουλου (οποιοδήποτε άπαχο κρέας), ως επιδόρπιο, φάτε 200 γραμμάρια εσπεριδοειδών.
• Στο δείπνο, μαγειρεύουμε ζωμό λαχανικών, 200 γρ φιλέτο ψαριού για ένα ζευγάρι, συμπληρώνοντας τρώγοντας 200 γραμμάρια πορτοκαλιού φρούτου.

Υπάρχουν επιλογές για μια πιο άκαμπτη διατροφή, η διατροφή της οποίας περιλαμβάνει μόνο μανταρίνια και ασπράδι αυγού. 6 μανταρίνια και 6 πρωτεΐνες αυγών κοτόπουλου καταναλώνονται καθημερινά, τα οποία κατανέμονται ομοιόμορφα σε τρεις μερίδες. Αυτό καθιστά δυνατή τη μείωση του αποθέματος θερμίδων.

Στο σώμα για να καλύψει την καθημερινή ανάγκη για τα σάκχαρα αρκετά για να φάει 500g. φρούτα (5-6 φρούτα). Η μεγαλύτερη κατανάλωση θα υπερβεί τα θερμιδικά πρότυπα και μπορείτε να μιλάτε μόνο για την απώλεια βάρους υπό όρους.

Οι γυναίκες χρησιμοποιούν ενεργά συνταγές παραδοσιακής ιατρικής και κοσμετολογίας. Το αιθέριο έλαιο μανταρίνι είναι χρήσιμο για το λιπαρό, ακμή επιρρεπές δέρμα. Κρέμες και μάσκες που παρασκευάζονται με βάση το πετρέλαιο μανταρίνι βοηθούν:

• στενούς διευρυμένους πόρους
• εξομαλύνουν τους σμηγματογόνους αδένες
• αφαιρέστε την ακμή
• μειώνουν τον ερεθισμό και τη φλεγμονή στην επιδερμίδα.

Το αιθέριο έλαιο έχει θετική επίδραση στην εξασθένιση του δέρματος, ανακουφίζοντας τις γυναίκες της "ηλικίας balzak" από τις ρυτίδες και ενεργώντας στην επιδερμίδα, βοηθώντας τους ιστούς να κερδίσουν ελαστικότητα και ελαστικότητα.

Το λάδι είναι ένα από τα συστατικά των προϊόντων λεύκανσης, αφαιρώντας την υπερχρωματισμό στο δέρμα. Χρησιμοποιείται για την κυτταρίτιδα στην καταπολέμηση της "φλούδας πορτοκαλιού". Είναι ένα συστατικό μοντελοποίησης στα προϊόντα φροντίδας του δέρματος, δίνοντας ένα λεπτό σχήμα.

Το εκχύλισμα και το λάδι μανταρίνι είναι χρήσιμα στην περιποίηση των μαλλιών, ως πρόσθετα συστατικά των σαμπουάν, των βερνικιών, των μάσκες. Εφαρμόστε στα λιπαρά μαλλιά, ανακουφίζοντας τον κνησμό και τη σμηγματόρροια, τη σίτιση, την υγρασία των προβλημάτων των μπούκλες. Και οι αφρώδεις πηκτές μπάνιου ανακουφίζουν από την καθημερινή ένταση, φέρνουν φόρτο ζωτικότητας, βοηθούν να θρέφουν το δέρμα με βιταμίνες και να ανανεώνονται.

Τα μανταρίνια χρειάζονται οι γυναίκες για την επίλυση πιο σοβαρών προβλημάτων. Είναι

• Κανονικοποιήστε τον εμμηνορροϊκό κύκλο, την παροχή αίματος στα γεννητικά όργανα.
• Βοήθεια με αιμορραγία διαφορετικής φύσης (εμμηνόπαυση, γενική)
• Ανακουφίστε την κατάθλιψη στις προεμμηνορροϊκές περιόδους, κατά τη διάρκεια των φθινοπωρινών μπλε, την εγκυμοσύνη.

Τα μανταρίνια είναι αλλοιώσιμα και πρέπει να αποθηκεύονται σωστά. Δεν μπορούν να τοποθετηθούν σε κουτιά με μήλα και μπανάνες, τα οποία εκπέμπουν αέριο αιθυλενίου, συμβάλλοντας στην ταχεία ωρίμανση του καρπού, η οποία αρχίζει να επιδεινώνεται.

Άνδρες

Φωτεινό και αρωματικό φρούτο έχει ευεργετική επίδραση στη σεξουαλική επιθυμία. Ουσίες που αποτελούν μέρος του πολτού και του δέρματος, θρέφουν τους ιστούς, αυξάνουν το μεταβολισμό, αυξάνουν τη ροή του αίματος στα γεννητικά όργανα. Έτσι, η χρήση των εσπεριδοειδών αυξάνει την αρσενική ισχύ, οι σχέσεις αγάπης γίνονται πιο φωτεινές.

Η χρήση μανταρινιών για τους άνδρες δεν περιορίζεται σε αυτό:

• βοηθούν στη βελτίωση της λειτουργίας του αδένα του προστάτη
• βοηθήστε τους καπνιστές που χρειάζονται βιταμίνη C, απομακρύνετε την πείνα από οξυγόνο των ιστών
• εξουδετερώνουν τις τοξίνες και αφαιρούν τις περιττές ουσίες που οφείλονται στις πηκτίνες, συμβάλλοντας στην απώλεια βάρους
• επαναφέρετε το σώμα πιο γρήγορα μετά από φορτία ισχύος, επιτρέποντάς σας να αισθάνεστε κανονικά όταν χάσετε θερμίδες.

Το μανταρίνι είναι ανεπιθύμητο με άδειο στομάχι, επειδή τα οργανικά οξέα στη σύνθεση μπορούν να ερεθίσουν τον γαστρικό βλεννογόνο, οδηγώντας σε δυσφορία. Θα πρέπει να καταναλώνεται μετά από ένα πλούσιο πρωινό.

Παιδιά

Το νότιο φρούτο εισάγεται στην παιδική διατροφή από το έτος εάν το παιδί δεν έχει αλλεργικές εκδηλώσεις. Επιπλέον, το αρχικό τμήμα - 1 κουταλιά της σούπας. χυμό, εν μέρει αραιωμένο με νερό. Από την ηλικία των τριών προσπαθούν να εισαγάγουν μανταρίνι στη διατροφή, ξεκινώντας από ένα λόφο Εάν δεν υπάρχει αλλεργία, τότε σταδιακά το μωρό μπορεί να καταναλώσει μέχρι δύο φρούτα την ημέρα.

Οι ευεργετικές ιδιότητες του μανταρινιού διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο στη διατροφή των παιδιών, καθώς διάφορα χρήσιμα συστατικά εισέρχονται στο σώμα ενός μωρού. Για να είστε σίγουροι για την ασφάλεια της χρήσης του, είναι προτιμότερο να συμβουλευτείτε έναν παιδίατρο.

Μανταρίνια βλάπτουν

Τα εσπεριδοειδή είναι ένα χρήσιμο προϊόν, αλλά με κάποια προβλήματα υγείας εξακολουθούν να υπάρχουν κακότατα μανταρίνια. Τα μανταρίνια αντενδείκνυνται στις ακόλουθες περιπτώσεις:

• με αυξημένη οξύτητα του γαστρικού χυμού: αν εισέλθουν στο στομάχι νέες μερίδες οξέος από τα φρούτα, τα τοιχώματά του φλεγμονώνονται
• με γαστρικά και δωδεκαδακτυλικά έλκη, καθώς τα οργανικά οξέα προκαλούν σοβαρό ερεθισμό της βλεννογόνου μεμβράνης
• αν υπάρχουν πέτρες στα νεφρά που αρχίζουν να κινούνται, κάτι που είναι επικίνδυνο
• παρουσία διαβήτη, επειδή ο καρπός περιέχει ένα σημαντικό ποσοστό ζάχαρης
• στην περίπτωση της ψωρίασης, όταν το έμβρυο μπορεί να επιδεινώσει τις εκδηλώσεις της νόσου.

Πολλοί άνθρωποι δεν γνωρίζουν σε ποιες ασθένειες τα μανταρίνια είναι επιβλαβή, αλλά οι άνθρωποι συνεχίζουν να τα καταναλώνουν προκειμένου να αναπληρώσουν τα αποθέματα βιταμινών ή να χάσουν βάρος, μειώνοντας τον αριθμό των θερμίδων και κάνοντας νέες ασθένειες.

Μην ξεχνάτε ότι τα φρούτα και ο χυμός είναι ένα ισχυρό αλλεργιογόνο. Η χρήση αλλεργιών μπορεί να έχει σοβαρές συνέπειες. Πρέπει να δώσετε προσοχή στη χρήση αυτού του καρπού από παιδιά και κατά την πρώτη ένδειξη αλλεργίας (εξάνθημα, οίδημα, οίδημα) θα πρέπει να αφαιρεθεί από τη διατροφή του παιδιού.

Στην Κίνα, τα μανταρίνια ονομάζονται "χρυσαφένιες μπάλες". Στη χώρα μας, αυτός ο καρπός είναι ένα από τα αγαπημένα. Ανυπομονούμε να βλέπουμε φωτεινά αρωματικά φρούτα στα ράφια. Θα φέρουν όχι μόνο τη γεύση από τις νότιες χώρες, αλλά θα προσθέσουν και δύναμη, ζωτικότητα, ενέργεια, έτσι ώστε οι βόρειοι να υπομείνουν έναν μακρύ χειμώνα, χωρίς να αναρρώνουν, να απαλλαγούν από επιπλέον θερμίδες.

http://fructberry.ru/frukty/mandarin

Μανταρίνια

Φρούτα - Μανταρίνια

Τα μανταρίνια ονομάζονται μερικές φορές και τα νεότερα αδέλφια των πορτοκαλιών. Ωστόσο, το σύνολο των θρεπτικών συστατικών σε αυτούς τους καρπούς είναι ελαφρώς διαφορετικό. Τα μανταρίνια, όπως τα γκρέιπφρουτ και τα λεμόνια, αποτελούν θησαυρούς βιταμίνης C, περιέχουν φλαβονοειδή που βοηθούν στην καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους, του διαβήτη και της αρτηριοσκλήρωσης. Και αυτό δεν είναι όλες οι θεραπευτικές ιδιότητες των μανταρινιών.

Τα μανταρίνια είναι ένα κοινό όνομα για διαφορετικές ποικιλίες εσπεριδοειδών. Είναι, κατά κανόνα, πιο γλυκιά από τους άλλους "αδελφούς" της οικογένειας των εσπεριδοειδών, έχουν ένα ευχάριστο ζεστό πορτοκαλί χρώμα, είναι εύκολο να καθαριστούν και να τροφοδοτήσουν εξαιρετικά πολλές χρήσιμες ουσίες. Στα γεωγραφικά μας πλάτη, το μανταρίνι είναι ο κύριος καρπός των χειμερινών διακοπών και της αγαπημένης λιχουδιάς των παιδιών.

Βοτανικά χαρακτηριστικά

Το μανταρίνι ανήκει στη μεγαλύτερη και πιο ποικίλη ομάδα εσπεριδοειδών. Οι καρποί τους ποικίλλουν σε μέγεθος και γλυκύτητα, μερικοί μπορεί να περιέχουν πολλούς σπόρους, άλλοι μπορεί να είναι εντελώς χωρίς αυτούς. Το δέντρο μανταρίνι είναι συνήθως ελαφρώς μικρότερο από το πορτοκαλί. Αν και αυτό δεν σημαίνει ότι ανήκει στα φυτά νάνος - ένα ενήλικο δέντρο έχει ένα ευρύ στέμμα και μπορεί να υπερβαίνει τα 7 μέτρα σε ύψος. Αυτά είναι αιχμηρά αειθαλές με λεπτά κλαδιά και αρωματικά λευκά λουλούδια. Κατά τη διάρκεια των πρώτων 5 χρόνων, το δέντρο δεν παράγει σχεδόν καμία καλλιέργεια και η κορυφή της καρποφορίας φθάνει τα 12 περίπου χρόνια.

Οι καρποί αυτού του εσπεριδοειδών είναι πολύ μικρότεροι από τα πορτοκάλια, ελαφρώς πεπλατυσμένοι με μια φλούδα από έντονο πορτοκαλί έως κόκκινο-πορτοκαλί χρώμα. Στα ώριμα φρούτα, η φλούδα είναι χαλαρή και διαχωρίζεται εύκολα από τα λοβούς. Σε σύγκριση με τα πορτοκάλια, αυτά τα φυτά είναι πιο ανθεκτικά στα κρύα και ανθεκτικά στην ξηρασία, ωστόσο, οι ώριμοι καρποί του μανταρινιού είναι πιο τρυφεροί, είναι ευκολότερο να βλάψουν. Όμως, όπως όλοι οι εκπρόσωποι των εσπεριδοειδών, τα μανταρίνια προσφέρουν στο σώμα πολλές βιταμίνες και μέταλλα, ενώ είναι ουσιαστικά απαλλαγμένα από θερμίδες και λίπη. Σήμερα υπάρχουν πολλές ποικιλίες αυτού του φυτού, έτσι οι επιστήμονες εφαρμόζουν μια ποικιλία ταξινομήσεων για αυτό.

Mandarin, από πού είσαι;

Πιστεύεται ότι η γενέτειρα αυτών των γλυκών εσπεριδοειδών - βορειοανατολικά της Ινδίας. Οι βιολόγοι προτείνουν ότι τα πρώτα μανταρίνια εμφανίστηκαν πριν από περισσότερα από 3000 χρόνια. Το μανταρίνι "μετανάστευσε" από την Ινδία στην Κίνα, στη συνέχεια στην Ευρώπη, τις χώρες της Βόρειας Αφρικής και της Αυστραλίας.

Στις αρχές του 19ου αιώνα, δύο είδη ξύλου ήταν στην Αγγλία, στη συνέχεια εξαπλώθηκαν στις μεσογειακές χώρες και από εκεί στην αμερικανική ήπειρο. Σήμερα, το φυτό αυτό είναι πιο συνηθισμένο στην Ιαπωνία, στη Νότια Κίνα, στην Ινδία, στις Ανατολικές Ινδίες, στην Αυστραλία, στις ΗΠΑ και στο Μεξικό. Ωστόσο, ο κύριος προμηθευτής αυτών των γλυκών καρπών είναι η Κίνα, όπου αναπτύσσονται περίπου το ήμισυ της παγκόσμιας καλλιέργειας μανταρινιών. Κάθε χρόνο, οι Κινέζοι συγκεντρώνουν 25-30 εκατομμύρια τόνους αυτών των καρπών.

Είδη μανταρινιών

Μανταρίνια διαφόρων βαθμών και τύπων φτάνουν στις αγορές μας. Ένα από τα πιο δημοφιλή είναι η Κλεμεντίνη. Αυτοί οι καρποί είναι ένα υβρίδιο μανταρινιού και πικρού πορτοκαλιού. Έχουν μια ιδιόμορφη γλυκόξινη γεύση, ευχάριστο άρωμα, μια μικρή ποσότητα σπόρων. Αυτά είναι τα μικρότερα μέλη της οικογένειας μανταρινιών.

Το υβρίδιο μανταρινιού και γκρέιπφρουτ, που ονομάζεται tanzhelo, αναγνωρίζεται εύκολα από τη πολύ γλυκιά γεύση του με μια μικρή πικρία και μεγάλο μέγεθος (το μεγαλύτερο). Τα μανταρίνια χωρίς πέτρες, τα οποία επίσης εμφανίζονται συχνά στα ράφια μας, ονομάζονται Ιαπωνικά και τα φρούτα με κοκκινωπό χρώμα είναι εκπρόσωποι της ποικιλίας Tangor.

Αν ψάχνετε για πολύ γλυκά φρούτα, τότε θα πρέπει να επιλέξετε ανάμεσα στις μαροκινές ή ισραηλινές ποικιλίες. Επίσης, οι καρποί των ποικιλιών Robinson, Clementine, Honey, Mineola, Dansi, Temple ταιριάζουν σε αυτό το χαρακτηριστικό. Αν θέλετε φρούτα με ξινή υφή, θα πρέπει να τα αναζητήσετε ανάμεσα στους "επισκέπτες" της Τουρκίας, της Κίνας ή της Αμπχαζίας. Χρειάζονται μανταρίνια, τα οποία καθαρίζονται εύκολα από το δέρμα, κατάλληλες ποικιλίες Ιαπωνίας, Ισπανίας, Μαρόκου, Τουρκίας και Αμπχαζ.

Διατροφική αξία

Παρά τη γλυκιά γεύση, τα μανταρίνια δεν περιέχουν σχεδόν καθόλου θερμίδες. Περισσότερο από το 85% αυτών των φρούτων είναι το νερό. Για το λόγο αυτό, τα μανταρίνια περιλαμβάνονται στον κατάλογο των καρπών που επιτρέπεται στους διαβητικούς.

Mandarin - η πλουσιότερη πηγή βιταμίνης Α μεταξύ των εσπεριδοειδών.

Για λόγους σύγκρισης: εάν 100 g pomelo περιέχουν περίπου 8 IU αυτής της βιταμίνης, 22 IU σε λεμόνι, 247 IU σε πορτοκάλια, τότε αυτός ο δείκτης είναι 681 IU σε μανταρίνια. Και από αυτή τη βιταμίνη, όπως γνωρίζετε, εξαρτάται από την υγεία των ματιών, του δέρματος, των δοντιών και των οστών.

Όσον αφορά το ασκορβικό οξύ, τα αποθέματά του σε 100 γραμμάρια φρούτων θα παράσχουν το 38% της καθημερινής απαίτησης βιταμίνης. Αυτός ο καρπός περιέχει επίσης μια ορισμένη ποσότητα βιταμινών Β και το κύριο αντιοξειδωτικό βιταμινών - Ε. Και τα φλαβονοειδή που συνθέτουν τα εσπεριδοειδή είναι αποτελεσματικά για την πρόληψη και τη θεραπεία της παχυσαρκίας, του διαβήτη τύπου 2 και των καρδιακών παθήσεων. Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ότι η κύρια συγκέντρωση αυτής της ουσίας περιέχεται στη φλούδα των μανταρινιών.

http://products.propto.ru/article/mandariny

Είδη μανταρινιών και μέθοδοι για την παρασκευή τους

Όλοι γνωρίζουν ότι κάθε εσπεριδοειδές είναι μια αποθήκη βιταμίνης C. Ένα ποτήρι χυμό πορτοκαλιού ενεργοποιεί, δίνει δύναμη και σφριγηλότητα, βοηθά το ανοσοποιητικό σύστημα να αντιμετωπίσει τους ιούς. Λεμόνι, πορτοκάλι, ασβέστη και μανταρίνι είναι αυτοί οι βοηθοί εσπεριδοειδών που μπορούμε να δούμε στα ράφια οποιουδήποτε καταστήματος ή σούπερ μάρκετ.

Το μανταρίνι στη σοβιετική εποχή συνδέθηκε με την έναρξη του νέου έτους, γιατί μόνο τότε, στις διακοπές, ολόκληρο το σπίτι ήταν γεμάτο με τη μυρωδιά της φλούδας μανταρίνι.

Η πατρίδα της Μανδαρινής είναι η Κίνα. Στην Ασία και την Ιαπωνία, είναι το πιο δημοφιλές εσπεριδοειδές. Εισήχθη στην Ευρώπη μόνο στις αρχές του 19ου αιώνα. Τώρα καλλιεργείται στην Ισπανία, το Μαρόκο, τη Γαλλία, την Αίγυπτο και την Τουρκία.

Στο έδαφος της ΚΑΚ, η Αμπχαζία θεωρείται ο τόπος καλλιέργειας της - η βόρεια περιοχή όπου καλλιεργείται μανταρίνι.

Το λατινικό του όνομα είναι Citrus reticulata. Η ίδια η λέξη "Mandarin" δανείζεται από την ισπανική γλώσσα από τη λέξη "mantrin", που σημαίνει "σύμβουλος". Θεωρείται ότι οι κινεζικές "μανταρίνια", δηλαδή οι σύμβουλοι, συγκομίστηκαν αυτά τα φρούτα. Μια άλλη ιδέα αυτού του ονόματος υποδηλώνει ότι οι Κινέζοι σύμβουλοι φορούσαν πορτοκαλί ρούχα στο χρώμα του δέρματος του καρπού.

Τι είναι: φρούτα ή μούρα;

Στην πραγματικότητα, αυτό το εσπεριδοειδές δεν μπορεί να ονομαστεί φρούτο ή μούρο. Το μανταρίνι είναι ένας καρπός πολλαπλών σπόρων, πολλαπλών αριθμών με επιστημονική ονομασία Hesperidium. Αυτός είναι ένας συγκεκριμένος τύπος φρούτων που μοιάζει με μούρο, το οποίο καλύπτεται από εξωκάρπιο (κίτρινο-πορτοκαλί κέλυφος) από πάνω. Πίσω του είναι μια λευκή σπογγώδης επίστρωση - albedo, και endocarp που καλύπτει τους σάκους χυμού. Το Hesperidium είναι πολύ κοντά στο μούρο και λαμβάνεται από την άνω ωοθήκη μόνο στην υπο-οικογένεια εσπεριδοειδών.

1 μέσος όρος φρούτων ζυγίζει από 100 έως 130-140 g. Χωρίς φλούδα το βάρος του είναι περίπου 80-100 g. Η θερμιδική του αξία ανά 100 g είναι:

• 16 kcal (μικρό ισπανικό μανταρίνι ζυγίζει 40-70 g) ·
• 38 kcal (μέση μαροκινά μανταρίνια βάρους 60-100 g) ·
• 56 kcal (μεγάλο μανταρίνι Abkhaz βάρους 140 g).

Επίσης, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των εσπεριδοειδών εξαρτάται από τη μορφή με την οποία καταναλώθηκαν, αντίστοιχα:

• 5 kcal σε μανταρίνι lobule.
• 36 kcal ανά 100 g χυμού μανταρινιού ·
• 37 kcal ανά 100 g φρούτα σε κονσέρβα:
• 230 kcal σε αποξηραμένη μανταρίνη (100 g).
• 276 kcal ανά 100 g μαρμελάδας μανταρίνι;
• 294 kcal ανά 100 g μαρμελάδα μανταρίνι.

Τα μανταρίνια είναι ως επί το πλείστον πιο γλυκά από τα πορτοκάλια, γι 'αυτό τα παιδιά τους αρέσουν περισσότερο. Είναι αλήθεια ότι σε ορισμένες ποικιλίες, όπως οι ισπανοί, υπάρχουν πολλά οστά.

Ως εκ τούτου, κατά την αγορά, πρέπει να έχετε κατά νου ότι δεν όλες οι ποικιλίες περιέχουν μόνο νόστιμο πολτό.

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες αυτού του εσπεριδοειδούς. Έχουν μια λεγόμενη "χρωματική" ταξινόμηση.

Οι κόκκινες ποικιλίες περιλαμβάνουν το "Temple", το "Robinson", το "Tangor", το "Ellendale" και άλλα.

• Η ποικιλία "Ναός" ωριμάζει τον Μάρτιο, η γεύση της είναι γλυκιά. Τα φρούτα του είναι ζουμερά με πολλούς σπόρους. Έχει πορτοκαλί γεύση.
• Το "Robinson" έχει λεία πορτοκαλιά και εξαιρετική γεύση.
• Το "Ellendale" είναι μια υβριδική ποικιλία που παράγεται απευθείας από τρία φρούτα - πορτοκάλι, μανταρίνι και μανταρίνι. Τα όμορφα φρούτα έντονο κόκκινο-πορτοκαλί χρώμα έχουν πλούσια μυρωδιά εσπεριδοειδών και μεγάλη γεύση.
• "Tangor" - το αποτέλεσμα της διασταύρωσης του μανταρινιού και του γλυκού πορτοκαλιού. Τα φρούτα καθαρίζονται τέλεια και έχουν ζουμερό πολτό.

Οι κίτρινες ποικιλίες είναι Κινέζικα, Τουρκικά, Ισραηλινά, Μαροκινή, Batangas και Dancy.

• Τα μαροκινά διαφέρουν σε στρογγυλή μορφή, γλυκιά γεύση και έλλειψη λίθων.
• Οι τουρκικές ποικιλίες διακρίνονται από μεγάλο αριθμό σπόρων, δυσκολία στον καθαρισμό και γλυκιά και ξινή γεύση.
• Κινέζικα μανταρίνια - γλυκόξινη γεύση, ευκολία απολέπισης και όμορφη κίτρινη απόχρωση.
• Τα ισραηλινά φρούτα έχουν πολύ λίγους σπόρους και η φλούδα είναι παρόμοια με το πορτοκαλί.
• Η Dancy είναι μια ποικιλία που ωριμάζει τον Ιανουάριο. Τα φρούτα του δεν είναι μεγάλα, το χρώμα της φλούδας είναι το σκοτεινό μέλι. Η ποικιλία αναπτύσσεται ακόμη και σε ξηρές περιοχές.
• "Batangas" - μια ποικιλία που πήρε το όνομά της από την πόλη των Φιλιππίνων στην επαρχία Batangas. Έχει μια ευχάριστη γεύση και ευκολία καθαρισμού.

Η φλούδα της ποικιλίας των Φιλιππίνων έχει ένα πλούσιο πράσινο χρώμα. Και, παρά την άσχημη εμφάνιση, η σάρκα αυτών των φρούτων είναι η πιο νόστιμη.

Οι γνώστες της μανταρίνι σαν διακοσμητικό φυτό, το μεγαλώνουν ακριβώς πάνω στο περβάζι. Η εμφάνισή τους είναι πολύ αξέχαστη. Είναι σαν να επαναλαμβάνει την εικόνα ενός δένδρου Πρωτοχρονιάς με όμορφες κίτρινες μπάλες στα κλαδιά.

Στο σπίτι καλλιεργούνται ποικιλίες όπως:

• Το Murcott είναι ένα υβριδικό εσπεριδοειδές που ωριμάζει κατά την καλοκαιρινή περίοδο και διαφέρει από ζουμερά φρούτα.
• unshiu - μια ποικιλία που φέρει καρπούς όλο το χρόνο με ζουμερά φρούτα χωρίς σπόρους?
• Siva Mikan - γλυκά και ξινά φρούτα που ζυγίζουν περίπου 35 γραμμάρια.
• το σφυρήλατο αγγείο είναι ένα μεγάλης κλίμακας σπίτι δέντρου, το οποίο συχνά φέρνει νόστιμα φρούτα με ξινή υφή.

Στο έδαφος της πρώην ΕΣΣΔ, εκτός από την Αμπχαζία, αυτά τα εσπεριδοειδή καλλιεργούνται επίσης στα βουνά της Ajara στη Γεωργία. Στα πεδινά δεν αναπτύσσεται αυτό το δέντρο. Το ξηρό κλίμα είναι ευνοϊκό γι 'αυτόν. Μόνο στα βουνά, τα γεωργιανά φρούτα αποκτούν μια φωτεινή γεύση και μια όμορφη σκιά του δέρματος.

Πώς και πότε είναι καλύτερο να χρησιμοποιηθεί;

Το μανταρίνι είναι αναμφισβήτητα πολύ χρήσιμο για το ανοσοποιητικό σύστημα. Οι βιταμίνες στη σύνθεσή του δεν επιτρέπουν στους ιούς να το εμποδίσουν και να υποστηρίξουν την καλή λειτουργία όλων των οργάνων. Αλλά λόγω του ασκορβικού οξέος που περιέχεται σε αυτό το φρούτο, δεν μπορεί να καταναλωθεί με άδειο στομάχι.

Η σύνθεση βιταμινών της μανταρίνι είναι πλούσια. Αυτά τα εσπεριδοειδή, όπως άλλοι εκπρόσωποι, έχουν μια εντυπωσιακή προσφορά βιταμίνης C. Τα 100 γραμμάρια περιέχουν το 44% της καθημερινής απαίτησης αυτής της βιταμίνης. Εκτός αυτού, η μανταρίνη περιέχει κάλιο, ασβέστιο, φώσφορο, βιταμίνες της ομάδας Β.

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για απώλεια βάρους λόγω του χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη του. Ένα μανταρίνι για τη νύχτα θα αποσπάσει την προσοχή από την πείνα και δεν θα επιτρέψει να κερδίσει επιπλέον κιλά. Αλλά επειδή το οξύ επηρεάζει δυσμενώς το σμάλτο των δοντιών, είναι απαραίτητο να ξεπλύνετε καλά το στόμα αφού έχετε φάει μανταρίνι.

Τα μανταρίνια χρησιμοποιούνται όχι μόνο σε νωπή μορφή. Είναι επίσης αντικείμενο διατήρησης. Κάνουν μαρμελάδες, διατηρούν από αυτά, τα χρησιμοποιούν ως γέμιση για πίτες, προετοιμάζουν σαλάτες, παγωτά και φρέσκα ποτά από αυτά.

Το λάδι μανταρινιού χρησιμοποιείται επίσης για καλλυντικούς σκοπούς:

• για το προβληματικό δέρμα.
• για τη βελτίωση της χροιάς?
• για αποσμητικούς σκοπούς.
• στην καταπολέμηση της μελάγχρωσης ·
• στον αγώνα κατά των αλλαγών που σχετίζονται με την ηλικία.

Πώς να αποθηκεύσετε;

Για να κρατήσετε τα εσπεριδοειδή μακρύτερα, κρατήστε τα στο ψυγείο. Η ιδανική διάρκεια ζωής για αυτούς είναι 10 ημέρες. Καλές ποικιλίες ποιότητας χωρίς ζημιά μπορούν να αποθηκευτούν για ένα μήνα. Η θερμοκρασία στο ψυγείο και ο όρος εξαρτάται από τον τύπο και την ποικιλία των φρούτων:

• τα κίτρινα μανταρίνια φυλάσσονται σε θερμοκρασία + 2 μοίρες για 2 εβδομάδες.
• Τα μανταρίνια με ένα πρασινωπό δέρμα μπορούν να αποθηκευτούν σε υψηλότερη θερμοκρασία - μέχρι + 6 μοίρες και επίσης περίπου 10-14 ημέρες.

Τα μανταρίνια του Μαρόκου και της Αμπχαζ είναι αποθηκευμένα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Οι Ισραηλινοί και οι Τούρκοι, αντίθετα, αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα

Ένας σημαντικός ρόλος κατά την περίοδο αποθήκευσης είναι η ωριμότητα των καρπών. Τα άγρια ​​φρούτα μπορούν να αποθηκευτούν έως και 2-3 μήνες, ενώ ώριμα μαλακά φρούτα πρέπει να χρησιμοποιηθούν για τις πρώτες 3 ημέρες.

Μερικές ακόμη συστάσεις σχετικά με την αποθήκευση των μανταρινιών:

• τα φρούτα δεν μπορούν να διατηρηθούν σε πλαστικές σακούλες, αξίζει να χρησιμοποιείτε δίχτυα ή χάρτινες σακούλες για αποθήκευση.
• για να διατηρήσετε το φρούτο, μπορείτε να βάλετε λίγο ελαιόλαδο στη φλούδα τους.
• στο ψυγείο όπου αποθηκεύονται φρούτα, θα πρέπει να υπάρχει μια βέλτιστη υγρασία έτσι ώστε η φλούδα να μην στεγνώνει πρόωρα.
• Τα μανταρίνια αποθηκεύονται περισσότερο, αν τα αγοράζετε στα κλαδιά.
• τα αλλοιωμένα δείγματα πρέπει να αφαιρεθούν αμέσως, έτσι ώστε να μην χάσουν όλα τα φρούτα.
• τα κενά για το χειμώνα κρατούνται καλύτερα στις πιο γοητευτικές γωνιές του σπιτιού ή σε ένα ζεστό μπαλκόνι.

Τι μπορεί να γίνει;

Από κάθε εσπεριδοειδή αποκτήθηκαν πολύ αρωματικά πιάτα. Το μανταρίνι δεν αποτελεί εξαίρεση. Νωπά φρούτα προστίθενται σε κέικ και muffins. Τα εσπεριδοειδή δίνουν μια γλυκιά-γλυκιά γεύση και ένα ευχάριστο άρωμα.

Σαρλόττα με μανταρίνια

• κοκκοποιημένη ζάχαρη 200 g.
• 200 γραμμάρια αλεύρου.
• σόδα 5 g.
• 3 αυγά.
• Μανταρίνι 3 τεμ.
• ζάχαρη άχνη για διακόσμηση.

Μέθοδος παρασκευής:

• να προετοιμάσει τα μανταρίνια, να τα ξεφλουδίσει και να αφαιρέσει το φιλμ από κάθε λοβό.
• σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε τα αυγά με τη ζάχαρη.
• προσθέτουμε το αλεύρι στο μείγμα των αυγών και ανακατεύουμε μέχρις ότου η κρέμα προστεθεί στην κρέμα.
• δημιουργήστε το κέικ για το εσωτερικό έξω με το βούτυρο και ρίξτε τη ζύμη σε αυτό?
• γυρίστε το φούρνο στους 180 μοίρες για θέρμανση.
• για τη δοκιμή είναι πολύ κοντά ο ένας στον άλλο για να διανέμουν τις φλούδες φέτες?
• στο προθερμασμένο φούρνο τοποθετήστε τη φόρμα με τη ζύμη για 25-30 λεπτά.

Κέικ μανταρίνι

• 3 μανταρίνια.
• 3 αυγά κοτόπουλου.
• ένα πακέτο βούτυρο?
• ¾ φλιτζάνι κοκκώδη ζάχαρη.
• ¼ αλάτι ·
• αλεύρι 220 g.
• 15 g σόδα ·
• Mandarin zest 10 g

Μαγειρική:

• αφαιρέστε την μεμβράνη από τις φέτες εσπεριδοειδών, τις αλέσετε σε μπλέντερ.
• Περάστε το πουρέ μέσα από ένα κόσκινο και πιέστε το χυμό στο μέγιστο.
• λιωμένο βούτυρο αναμειγμένο με ζάχαρη και αλάτι.
• Σκουπίστε σε ένα μπολ με ένα μείγμα αυγών και συνεχίστε να χτυπάτε.
• ρίξτε το πιεσμένο χυμό στη μάζα και ρίξτε τη φασαρία.
• τρίψτε το αλεύρι με σόδα και προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά.
• ενεργοποιήστε το φούρνο για να θερμάνετε 180 μοίρες.
• να προετοιμάσει το καλούπι σιλικόνης με το βούρτσισμα με λάδι.
• ρίξτε το μίγμα σε αυτό και το βάζετε στο φούρνο για 40 λεπτά.
• προαιρετικά, μαγειρεμένο φλιτζάνι σε σκόνη με κονιοποιημένη ζάχαρη.

Μανταρίνι

Μαγειρική:

• πλύνετε τα φρούτα, κόψτε το καθένα σε 4 μέρη μαζί με τη φλούδα, αφαιρέστε όλους τους σπόρους?
• βάλτε τα μανταρίνια με φέτες σε ένα μπολ, ρίξτε τη ζάχαρη και μασήστε με ένα μπλέντερ.
• ρίξτε τη μάζα σε μια κατσαρόλα με ένα πυκνό πυθμένα και βάλτε σε μια αργή φωτιά για 40 λεπτά.
• να βρουν σπόρους στη μούρα ενώ μαγειρεύουν, πρέπει να τα αφαιρέσετε.
• ελέγξτε το πάχος που απαιτείται για να ρίξετε ένα κουταλάκι του γλυκού σε ένα πιατάκι: εάν δεν εξαπλωθεί, τότε το επιδόρπιο είναι έτοιμο.
• έχυσε κρύο επιδόρπιο χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα, κλείστε τα και αποθηκεύστε.

Εάν πρόκειται να αποθηκεύσετε το μαχαίρι όχι περισσότερο από ένα μήνα, τότε οι τράπεζες μπορεί να μην αποστειρωθούν. Σε τέτοια κενά για την αρχική γεύση, μπορείτε να προσθέσετε με ασφάλεια διάφορα καρύδια ή ζαχαρωμένα φρούτα. Από το μανταρίνι μπορείτε να φτιάξετε ένα υπέροχο επιδόρπιο, το οποίο θα ισχύει τόσο το καλοκαίρι όσο και τις διακοπές του νέου έτους.

Mandarin Jelly

• Μανταρίνι 2 τεμ.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη 0,5 φλιτζάνια.
• ζελατίνη 15 g.
• νερό 1,5 φλιτζάνια.

Μαγειρική:

• πλύνετε και καθαρίστε τα μανταρίνια.
• Ξεφλουδίστε τη φλούδα, αποφλοιώστε τα αποφλοιωμένα φρούτα από τη φλούδα.
• κόβουμε τα μανταρίνια σε κύκλους, πασπαλίζουμε με το ήμισυ της ζάχαρης και αφήνουμε για 60 λεπτά για να διαχωρίσουμε το χυμό.
• ρίξτε την υπόλοιπη άμμο στο δοχείο, ρίξτε το με νερό και βάλτε το στη σόμπα πριν βράσει.
• προσθέστε φασόλια και ζελατίνη στο σιρόπι.
• μετά το βρασμό αφαιρέστε από τη θερμότητα, προσθέστε το προκύπτον χυμό, αναμείξτε?
• βάλτε έναν κύκλο εσπεριδοειδών σε κάθε μούχλα και ρίχνετε σιρόπι.
• στείλτε καλούπια με τα περιεχόμενα στο ψυγείο για 1-2 ώρες πριν από τη στερεοποίηση.

Το καλοκαίρι, σε ζεστό καιρό, είναι πάντα ευχάριστο να ανανεώνετε τον εαυτό σας με ένα δροσερό λείο. Η συνταγή για smoothies από μανταρίνια είναι αρκετά απλή, και θα χρειαστεί αρκετός χρόνος για να ολοκληρωθεί.

Μανταρίνι Smoothie

• 1 μεσαίου μεγέθους κατεψυγμένη μπανάνα.
• χυμός μανταρινιών 100 ml.
• χυμό λεμονιού 2 κουταλιές της σούπας.
• 10 γραμμάρια μελιού.
• χαμηλό λίπος γιαούρτι 100 ml;
• πάγος 150 g.
• Μανταρίνι 1 τεμ.

Μαγειρική:

Χτυπήστε μπανάνα, χυμό λεμονιού, μανταρίνι, γιαούρτι και μέλι. Μπορείτε να δοκιμάσετε είτε περισσότερο μέλι είτε περισσότερο χυμό λεμονιού. Αφού τακτοποιήσετε τη γεύση του λουλουδιού, προσθέστε κύβους πάγου (μεγάλα ή μπορείτε να τα συνθλίψετε με μπλέντερ) και αποφλοιωμένο μανταρίνι κομμένο σε δαχτυλίδια.

Το μανταρίνι σέρβετ, χωρίς αμφιβολία, θα απολαύσει τη ζέστη του καθένα - τόσο ενήλικα όσο και παιδί. Θα χρειαστεί μόνο ξινή κρέμα, συμπυκνωμένο γάλα και εσπεριδοειδή.

Mandarin Sherbet

• 400 γρ. Ξινή κρέμα.
• συμπυκνωμένο γάλα 290 g.
• Μανταρίνια 0,8 kg.

Μαγειρική:

• καθαρά εσπεριδοειδή, αφαιρέστε όλα τα οστά.
• στείλτε σε ένα μπλέντερ και με μεγάλη ταχύτητα για να γυρίσετε τις φέτες σε ψιλοκομμένες πατάτες.
• στέλεχος μέσω πατάτας πουρέ.
• συνδυάστε πατάτες με πούτσα, συμπυκνωμένο γάλα και ξινή κρέμα.
• ρίξτε το μίγμα σε φόρμες και στείλτε στον καταψύκτη για 6 ώρες, ανακατεύοντας από καιρό σε καιρό για να αποφύγετε την εμφάνιση πάγου.

Υπάρχει ένα άλλο ενδιαφέρον επιδόρπιο που ονομάζεται Κούρδος. Αυτή είναι μια κρέμα ζαχαροπλαστικής, αλλά όχι γάλα, αλλά ο χυμός φρούτων ή μούρων λαμβάνεται ως βάση.

Mandarin Kurd

• μανταρίνια 0,3 kg.
• βούτυρο 80 g;
• αυγά 3 τεμ.
• Κύπελλο ζάχαρης.

Μαγειρική:

• αφαιρέστε το φλοιό από τα πλυμένα φρούτα.
• πιέστε το χυμό των μανταρινιών στο τηγάνι.
• ανακατεύουμε το χυμό με τη ζάχαρη των αυγών και της ζάχαρης μέχρι ομαλά?
• βάλτε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και βάλτε το σε μια αργή φωτιά.
• βράζουμε το μείγμα, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να παχυνθεί.
• Αφαιρέστε από τη θερμότητα, καλύψτε καλά και κρυώστε στο ψυγείο.

Το Kurd μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ξεχωριστό πιάτο και ως στρώμα για κέικ.

Σε ένα τέτοιο κουρδικό, μπορείτε να προσθέσετε χυμό λεμονιού, ενώ αυξάνετε την ποσότητα ζάχαρης.

Μαρμελάδα μαρμελάδας

• μανταρίνια χωρίς φλούδα 600 g.
• 80 ml νερού.
• άμυλο ζάχαρης 0,6 kg.
• κανέλα 5-7 g

Μαγειρική:

• αποφλοιωμένα φρούτα χωρισμένα σε μέρη και αφαιρέστε την ταινία?
• βάζετε τα αποφλοιωμένα μανταρίνια, τη ζάχαρη κανέλας σε μια κατσαρόλα, ρίχνετε στο νερό, ανακατεύετε τα πάντα καθαρά.
• μετά από 2 ώρες, βάλτε το δοχείο στη σόμπα, σε μια αργή φωτιά.
• βράζετε το μείγμα μέχρι να βράσει, στη συνέχεια ενεργοποιήστε τη θερμότερη και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά.
• απαλά με κουτάλι με τρύπημα αφαιρέστε τα μανταρίνια από το τηγάνι και απλώστε τα σε αποστειρωμένα βάζα.
• Βράστε το υπόλοιπο σιρόπι για άλλα 5 λεπτά, ψύξτε, επαναλάβετε τη διαδικασία μαγειρέματος για 5 λεπτά.
• ρίξτε το σιρόπι πάνω από τα δοχεία με φέτες, γυρίστε τα δοχεία.

Εάν μετά το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς έχετε ακόμα ένα μικρό ποσό μανταρινιών, τότε μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε για να ψήσετε τα Χριστουγεννιάτικα κέικ.

Χριστουγεννιάτικο κέικ με μανταρίνια

Ζύμη:

• αλεύρι 230 g;
• ένα πακέτο βούτυρο?
• μανταρίνια 400 γρ.
• αυγά 4 τεμ.
• ένα ποτήρι ζάχαρη.
• 3 g βανίλιας.
• 10 g σόδα.
• φλούδα λεμονιού.

Διακόσμηση:

• 1 μανταρίνι;
• 100 g λιωμένου γάλακτος ή μαύρης σοκολάτας ·
• κάλυψη λευκής ζάχαρης 150 g

Πινακίδα:

βούτυρο 10 γραμ

Μαγειρική:

• καθαρίστε τα μανταρίνια, αφαιρέστε την μεμβράνη από τις φέτες.
• τα κόβουμε σε πλάκες.

• να αλέσει το βούτυρο με ζάχαρη.
• προσθέστε τα αυγά στη μάζα και χτυπήστε ή μπλένετε.
• προσθέστε βανίλια και ζωντάνια?
• ενεργοποιήστε το φούρνο στους 170 μοίρες για θέρμανση.
• Συνδυάστε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος με την προκύπτουσα μάζα σε ένα πιάτο και αναμίξτε.
• βάλτε το φέτες φρούτων σε ένα μπολ με το μείγμα.
• λιπαίνετε τις πλευρές και το κάτω μέρος του καλουπιού, ρίξτε τη ζύμη σε αυτό.
• στείλτε το ψημένο στο φούρνο για 35-40 λεπτά.
• Αφού λήξει ο χρόνος, πάρτε το κέικ, σβήστε τον φούρνο, ψύξτε τα γλυκίσματα που προκύπτουν.
• θερμαίνει το λούστρο σε υγρή κατάσταση.
• απλώστε το σε ένα παχύ στρώμα στο κέικ.
• Γεμίστε μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής με σοκολάτα και ένα λεπτό στόμιο και εφαρμόστε ένα σχέδιο με τη μορφή κυμάτων ή ένα πλέγμα για το ψήσιμο.

Πόσο όμορφο είναι να καθαρίσεις;

Όλοι γνωρίζουν ότι τα μανταρίνια είναι πολύ εύκολο να καθαριστούν, ειδικά ο Αμπχαζ. Επομένως, η απομάκρυνση του δέρματος από αυτά συνήθως δεν είναι δύσκολη. Αλλά αν η μυρωδιά του χείλη στα χέρια αυτή τη στιγμή είναι εντελώς άχρηστη, μπορείτε να καθαρίσετε τα φρούτα με ένα μαχαίρι. Για να γίνει αυτό, είναι απαραίτητο να αποκόψετε την κορυφή και το κάτω μέρος των εσπεριδοειδών, χωρίς να αγγίξετε τις φέτες, και στη συνέχεια να κόψετε τη φλούδα από τη μία πλευρά κατά μήκος της κορυφής προς τα κάτω και να την ξεδιπλώσετε σαν χαλί. Μετά από τέτοιους χειρισμούς, κάθε τμήμα μπορεί τώρα να αφαιρεθεί με ασφάλεια.

Το μεγαλύτερο μέρος αυτής της μεθόδου είναι κατάλληλο για τον καθαρισμό των ποικιλιών, το δέρμα του οποίου απομακρύνεται άσχημα από τα λοβούς.

Για να μάθετε πώς να προετοιμάσετε ένα βάμμα μανταρίνι, δείτε παρακάτω.

http://eda-land.ru/mandarin/raznovidnosti-prigotovleniya/