Κύριος Δημητριακά

Αμύγδαλα: ποικιλίες και χαρακτηριστικά φροντίδας

Το αμύγδαλο είναι ένα καθολικό φυτό για την τοποθέτηση ενός φράκτη. Ευχαριστεί τον ιδιοκτήτη την άνοιξη με πολύχρωμα και άφθονα λουλούδια. Οι ερασιτέχνες κηπουροί προτιμούν να καλλιεργούν θαύματα, αλλά τα αμύγδαλα έχουν προφανή πλεονεκτήματα.

Αμύγδαλο είναι πολύ διακοσμητικό

Όπως φαίνεται κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας: καλύπτεται με λεπτές ροζ λουλούδια. Σε φόρμες, αυτά τα λουλούδια μοιάζουν με μικροσκοπικά τριαντάφυλλα.

Το φυτό του υπογένου Αμύγδαλο (Amygdalus) ανήκει στο γένος Plum. Μερικοί αποδίδουν λανθασμένα το φυτό στα καρύδια. Τα αμύγδαλα έχουν οπωροφόρα δέντρα παρόμοια με τα ροδάκινα, αν και το σχήμα μοιάζει με φρούτα φουντουκιού.

Καθώς μεγαλώνει στη φύση: προτιμά τις πετρώδεις και χαλικιές πλαγιές ύψους ενός και μισού χιλιομέτρου, πλούσιες σε ασβέστιο. Τα φυτά ομαδοποιούνται σε πολλά άτομα, τα οποία βρίσκονται σε απόσταση αρκετών μέτρων (5-7 μέτρα) το ένα από το άλλο. Πολύ ελαφρύ-απαιτεί, ανθεκτικό στην ξηρασία, επειδή έχει ένα αναπτυγμένο ριζικό σύστημα.

Ανθίζει νωρίς την άνοιξη, σε ορισμένες περιοχές, ακόμα και στο τέλος του χειμώνα. Τα φρούτα ωριμάζουν στα μέσα του καλοκαιριού, το φυτό αρχίζει να αποδίδει καρπούς στο πέμπτο έτος ζωής και ζει περισσότερο από εκατό χρόνια. Αναπαράγει με διάφορους τρόπους, ανθεκτικό στον παγετό, αλλά κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου φοβόμαστε τους παγετούς της άνοιξης. Το μπουκέτο αμυγδάλων στις αρχές της άνοιξης ευχαριστεί το μάτι με την τρυφερότητα και την ελαφρότητα του. Οι βλαστοί ανθοφορίας κόβονται τη στιγμή που τα λουλούδια στο κάτω τμήμα τους έχουν ανθίσει πλήρως και στο πάνω μέρος οι μπουμπούκια έχουν γίνει ροζ. Το κόψιμο είναι απαραίτητο στη βάση του κλάδου.

Αμύγδαλο φρούτα μοιάζει με ροδάκινο.

Τύποι αμυγδάλων

Το αμύγδαλο είναι ένα όμορφο χαμηλό δέντρο ή θάμνος που αναπτύσσεται στα νότια της Ρωσίας, στον Καύκασο, στη Δυτική Σιβηρία και στην Κεντρική Ασία. Οι επιστήμονες προσδιορίζουν τους ακόλουθους τύπους:

  1. Άμυλο συνηθισμένο. Αναπτύσσεται ειδικά για τη βιομηχανία τροφίμων. Η αξία του καρπού είναι ότι το καρύδι αμυγδάλου περιέχει λάδι.
  2. Αμπέλι βήματος (bobovnik) - ένα μικρό δέντρο μέχρι 1,5 μ. Με λουλούδια ροζ απόχρωσης. Κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας, το φυτό είναι ελαφρύ και ευάερο, όπως ένα σύννεφο. Δεν φοβάται την ξηρασία, ανθεκτικό, ανθίζει τον Μάιο. Οι καρποί αυτού του τύπου αμυγδάλου δεν τρώγονται, καλλιεργούνται μόνο για διακοσμητικούς σκοπούς.
  3. Τρία αμυγδαλωτά αμύγδαλα. Αναπτύσσεται σε ύψος δύο μέτρων. Πολύ όμορφος θάμνος, της οποίας η πατρίδα είναι η Κίνα, από όπου ήρθε στην Ευρώπη. Οι κηπουροί προτιμούν να μεγαλώνουν το σχήμα τριφύλλιου με ροζ λουλούδια, που μοιάζουν με μικρά τριαντάφυλλα. Τα άνθη αμυγδάλου με τρία χέρια από δύο έως τρεις εβδομάδες, μετά τα οποία τα φύλλα αρχίζουν να αναπτύσσονται πάνω σε αυτό. Ο θάμνος είναι εξαιρετικά όμορφος, φαίνεται εκπληκτικός στην τυποποιημένη μορφή. Οι κηπουροί το μοσχεύουν σε άλλα φυτά (δαμάσκηνα, πτέρυγες). Είναι καλύτερα να προστατεύετε το φυτά από τη βόρεια πλευρά, τότε τα λουλούδια στα κλαδιά που προστατεύονται από τους βόρειους ανέμους και το κρύο θα είναι τα πρώτα που θα ανθίσουν. Το εργοστάσιο είναι χειμωνιάτικη σκληρότητα και αντοχή.

Αυτά τα είδη διαφέρουν σημαντικά μεταξύ τους όσον αφορά την εμφάνιση και τη γεύση.

Είδη αμυγδαλίνης αμυγδάλου

Μερικοί επιστήμονες ταξινομούν τα αμύγδαλα σύμφωνα με το περιεχόμενο αμυγδαλίνης τους. Εξαρτάται από την περιοχή που θα εφαρμοστούν τα αμύγδαλα. Αυτό το συστατικό προσθέτει μια συγκεκριμένη γεύση αμυγδάλου στο φρούτο. Υπάρχουν 3 τύποι φυτών:

  • πικρή, έχει υψηλή συγκέντρωση αμυγδαλίνης, αλλά γρήγορα διασπάται σε σάκχαρα, βενζαλδεΰδη και κυανιούχο υδρογόνο, τα οποία είναι τοξικά και επικίνδυνα για την υγεία. τα φρούτα δεν είναι επιθυμητά να τρώνε χωρίς προηγούμενη προετοιμασία, ειδικά για τα παιδιά. η χρήση δέκα φρούτων μπορεί να προκαλέσει θάνατο σε παιδιά, πενήντα - σε ενήλικα. η θερμική επεξεργασία και η διάτρηση των φρούτων οδηγούν στην εξάτμιση του υδροκυανίου, τα φρούτα γίνονται ασφαλή.
  • Τα γλυκά αμύγδαλα έχουν πικάντικα φρούτα, χαμηλά επίπεδα αμυγδαλίνης. Χρησιμοποιείται για το τηγάνισμα των ψαριών, ειδικά κατάλληλο για την πέστροφα μαγειρέματος.
  • αμύγδαλο εύθραυστο - σπόροι με ένα λεπτό, εύθραυστο κέλυφος, γλυκό στη γεύση.

Το πιο δημοφιλές μεταξύ των ζαχαροπλαστών και των σεφ είναι το γλυκό αμύγδαλο, επομένως καλλιεργείται για τη βιομηχανία τροφίμων.

Αμύγδαλο εύθραυστη και γλυκιά ποικιλία μπορεί να καταναλωθεί

Ιδιαιτερότητες του Αμύγδαλου

Η καλλιέργεια ενός θάμνου αμυγδάλου είναι εύκολη, αλλά πρέπει να είστε υπομονετικοί. Τα περισσότερα φυτικά είδη απαιτούν μέτρια γόνιμο, ελαφρύ χώμα με αποστράγγιση. Η γη θα πρέπει να φωτίζεται επαρκώς από τον ήλιο. Συνιστάται η ανασύσταση του φυτού μετά την απώλεια των φύλλων του - στις αρχές του φθινοπώρου, αλλά όχι αργότερα από τα μέσα Οκτωβρίου. Η κοπριά μεταφέρεται σε προετοιμασμένες κοιλότητες (2-3 κουβάδες), ορυκτό λίπασμα (όχι περισσότερο από ένα ποτήρι). Το εργοστάσιο δεν είναι βαθύ και σταθερά δεμένο με τα πηχάκια έτσι ώστε να μην σπάσει.

Πρέπει να παράγουμε το ξεσκόνισμα, να χαλαρώσουμε το έδαφος εγκαίρως, να καταπολεμήσουμε τα παράσιτα και τις ασθένειες.

Την άνοιξη, ξηροί κλαδιά αφαιρούνται από το φυτό, κλαδεύονται βλαστοί με ξεθωριασμένα λουλούδια. Αυτό θα είναι το κλειδί για την άφθονη ανθοφορία την επόμενη άνοιξη. Οι κηπουροί όχι μόνο απομακρύνουν τα ξηρά και κατεστραμμένα κλαδιά, αλλά και τα λεπτύνουν και σχηματίζουν μια στέμμα.

Το λίπασμα πρέπει να εφαρμόζεται μία φορά το χρόνο. Αυτό γίνεται το καλύτερο τον Ιούλιο. Για τη σίτιση λαμβάνεται υπερφωσφορικό, αρκεί 30 g λιπάσματος ανά φυτό. Ως αποτέλεσμα, το ξύλο ωριμάζει γρηγορότερα, σχηματίζονται περισσότεροι μπουμπούκια με λουλούδια.

Αλλαγή κλάδου αμυγδάλων: συντόμευση βλαστών ενός έτους, κλάδεμα κορωνών σε ένα δεδομένο περίγραμμα και κλάδεμα υγιεινής

Κανόνες αναπαραγωγής αμυγδάλων

Τα φυτά πολλαπλασιάζονται με τους ακόλουθους τρόπους:

  • διαίρεση του θάμνου.
  • ρίζες ρίζας?
  • κάμψη κάτω από τα κλαδιά (στρωμάτωση)?
  • μεταμόσχευση;
  • okurirovkoy.

Κάθε μια από αυτές τις μεθόδους έχει το πλεονέκτημά της και χρησιμοποιείται από τους κηπουρούς για τη διάδοση διακοσμητικών θάμνων.

Αναπαραγωγή ρίζα βλαστούς

Μετά το κλάδεμα του φυτού αναπτύσσεται ενεργά η ανάπτυξη των ριζών. Είναι καλύτερο να προωθηθεί μια υπερχείλιση θάμνων ένα χρόνο μετά την εμφάνισή του, όταν οι ρίζες γίνουν ισχυρές. Οι αδύναμες ρίζες δεν μπορούν να εγκατασταθούν, γι 'αυτό καλύτερα αφαιρούνται μετά από ένα χρόνο.

Αναπαραγωγή με στρωματοποίηση

Για το σκοπό αυτό, χρησιμοποιήστε ευέλικτους κλάδους: κάμπτονται στο έδαφος και ασφαλίζονται. Η εμφάνιση των ριζών σε αυτούς τους κλάδους είναι μια μακρά διαδικασία, μπορεί να διαρκέσει περισσότερο από δώδεκα μήνες. Το εμφανιζόμενο δενδρύλλιο είναι αρχικά πολύ αδύναμο, επομένως δεν συνιστάται να το σκάβετε αμέσως μετά την εμφάνιση.

Είναι απαραίτητο να το αφήσετε στο έδαφος και να του δώσετε δύναμη, θα χρειαστεί ένα χρόνο. Μόνο μετά από αυτό το χρονικό διάστημα τα καλλιεργούμενα φυτά εκσφενδονίζονται, πράγμα που θα σας επιτρέψει να αποκτήσετε έναν υγιή νεαρό θάμνο.

Αποκόμματα αναπαραγωγής

Η αναπαραγωγή με πράσινα μοσχεύματα συμβαίνει τον Ιούλιο. Αρχικά μαζεύονται, έμειναν μόνοι τους στην επιφάνεια. Το έδαφος πρέπει να αποτελείται από τύρφη και άμμο (3: 2). Μετά την ριζοβολία, τα νεαρά φυτά μεταμοσχεύονται σε ένα σχολείο για να μεγαλώσουν εκεί και να ενισχυθούν. Μερικοί κηπουροί τους καλύπτουν με διάφορα στρώματα του lutrasil. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άχυρο και στεγνά φύλλα (πάχος στρώσης δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 20 cm).

Αμύγδαλα συλλέγονται το καλοκαίρι

Φόρτωση

Κάθε κηπουρός ξέρει τι είναι ο εκκολαπτόμενος. Η αναπαραγωγή με εκκόλαψη πραγματοποιείται κατά το δεύτερο μισό του καλοκαιριού (Ιούλιος - αρχές Αυγούστου). Το υψηλότερο διακοσμητικό αποτέλεσμα επιτυγχάνεται με εμβολιασμό σε μπούλες από 140 έως 170 cm, σε ημι-καρφιά - από 60 έως 70 cm. Η απόσταξη κυκλοφορεί σε ύψος μισού μέτρου από τη βάση του αποθέματος. Νέο δαμάσκηνο (3-4 ετών) είναι παγκοσμίως κατάλληλο για το απόθεμα, οι κηπουροί προτιμούν να πάρουν την κίτρινη εμφάνισή τους για το σκοπό αυτό. Κατά το πρώτο έτος της ζωής, το κόπρανο κόβεται, γεγονός που συμβάλλει στην ταχεία ανάπτυξη των κλάδων. Κατά το δεύτερο έτος, αφήστε τους ισχυρότερους βλαστούς, το μήκος των οποίων φτάνει μέχρι το μισό μέτρο.

Αμύγδαλο σύνθεση

Ο καρπός του αμύγδαλου χωρίς κέλυφος είναι περίπου πενήντα τοις εκατό.

Το κέλυφος προστατεύει αξιόπιστα τα καρύδια, τα οποία αποτελούν την αποθήκη των ακόλουθων ουσιών:

Αυτές οι βιταμίνες και τα θρεπτικά συστατικά παρέχουν τους αμυγδάλους με υψηλή θρεπτική αξία.

Τα αμύγδαλα είναι πολύ θρεπτικά.

Εφαρμογή των φρούτων

Στο μαγείρεμα, χρησιμοποιήστε τους καρπούς των γλυκών αμυγδάλων. Πιάτα, για την παρασκευή των οποίων χρησιμοποιούνται αμύγδαλα:

  • μπισκότα αμυγδάλων?
  • κρέμα?
  • μαρσιππάνιο.
  • praline;
  • νέγου;
  • macaroons;
  • σοκολάτα, γλυκά.
  • μεταλλικό νερό, ποτό ·
  • πάστα αμυγδάλου.

Αμύγδαλο δίνει αυτά τα προϊόντα μια λεπτή γεύση. Το λικέρ Amaretto που παρασκευάζεται στην Ιταλία είναι το πιο διάσημο και δημοφιλές ποτό με χαρακτηριστική γεύση αμυγδάλου. Το κέλυφος αμυγδάλου χρησιμοποιείται για τη γεύση και τη βελτίωση των χρωμάτων των αλκοολούχων ποτών.

Το γάλα που παράγεται από τους καρπούς του φυτού είναι ένα από τα καλύτερα υποκατάστατα του αγελαδινού γάλακτος. Οι χορτοφάγοι και οι πιστοί κατά τη διάρκεια της ταχείας χρήσης τους χρησιμοποιούν ευρέως για φαγητό, όπως και κάθε άλλο καρπό. Τα καρύδια αμυγδάλων είναι τα πιο δημοφιλή στην ινδονησιακή και κινεζική κουζίνα. Προστίθεται σε μεγάλο αριθμό πιάτων.

Το Marzipan παρασκευάζεται με βάση τα αμύγδαλα.

Τα οφέλη του αμυγδάλου

Η υψηλή συγκέντρωση ασβεστίου και βιταμινών στα φρούτα του φυτού τα καθιστά ανεκτίμητο φάρμακο για προβλήματα όρασης, χαμηλή αιμοσφαιρίνη, μυαλγία, γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα, γαστρικό έλκος. Αμύγδαλο φρούτα θα πρέπει να ληφθούν 10-15 τεμάχια τρεις φορές την ημέρα για ένα μήνα.

Υπάρχουν πολλές χρήσιμες ιδιότητες των καρπών αυτού του διακοσμητικού θάμνου:

  • οι γιατροί συστήνουν να δώσουν σπόρους σε παιδιά με καθυστερημένη σωματική ανάπτυξη.
  • η τακτική χρήση των σπόρων βελτιώνει το καρδιαγγειακό σύστημα, αποτρέπει την εμφάνιση εμφράγματος του μυοκαρδίου.
  • οι ξηροί καρποί προλαμβάνουν την εμφάνιση άνοιας στην τρίτη ηλικία.
  • Η βιταμίνη Ε προστατεύει τα αιμοφόρα αγγεία και εμποδίζει την ανάπτυξη πλακών χοληστερόλης.
  • οι καρποί του φυτού συμβάλλουν στην απώλεια βάρους, επειδή είναι σε θέση να εκκρίνουν λίπη από το ανθρώπινο σώμα, εμποδίζοντας τους να χωρίσουν.
  • οι αμυγδαλωτοί σπόροι εμποδίζουν την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων, καθώς περιέχουν αντιοξειδωτικά.
  • η τακτική χρήση των σπόρων βοηθά στη βελτίωση του ύπνου.
  • Τα φρούτα έχουν ηρεμιστικό αποτέλεσμα.
  • συμβάλλουν στην απομάκρυνση της άμμου και των πετρών για τη νόσο των νεφρών ·
  • βελτίωση της ψυχικής δραστηριότητας του ατόμου.
  • την αύξηση της παραγωγής σπέρματος στους άνδρες.

10-15 καρύδια αμυγδάλων την ημέρα θα βοηθήσει στην επίλυση πολλών προβλημάτων υγείας.

Ιδιότητες ελαίου αμυγδάλου

Το λάδι θάμνων λαμβάνεται στις ακόλουθες ασθένειες:

  • πνευμονία;
  • βρογχικό άσθμα.
  • παρατεταμένος βήχας.
  • ωτίτιδα.

Μερικές σταγόνες αμυγδαλέλαιου βοηθούν στην απομάκρυνση των επιθέσεων ταχυκαρδίας, ανακουφίζουν τη φλεγμονή κατά τη διάρκεια της στοματίτιδας και ρυθμίζουν τα έντερα.

Το εργαλείο προωθεί την αναγέννηση και την ανάπτυξη των μαλλιών, έτσι χρησιμοποιείται ευρέως στην κοσμετολογία. Η κρέμα, η οποία περιλαμβάνει αμυγδαλέλαιο, κάνει το δέρμα εύπλαστο και υγιές.

Το φυτικό έλαιο χρησιμοποιείται σε αίθουσες μασάζ, θρέφει το δέρμα και το εμπλουτίζει με βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Ιδανικό για ξηρό, ξεθωριασμένο δέρμα, που προάγει την αναγέννηση των κυττάρων.

http://selomoe.ru/oreh/mindalnoe-derevo.html

Αμυγδαλίνη γλυκοζίτη "με αυτό που τρώγεται"

Αμυγδαλίνη - αμυγδαλέλαιο νιτριλικού αμυγδάλου Gencybioside C20H27NO11, γλυκοζίτης που περιέχεται στα οστά πολλών φυτών του γένους Prunus, δίνοντάς τους μια πικρή γεύση. Πρώτα απομονωμένο από το πικρό αμύγδαλο Prunus amygdalus var. amara. Στους καρπούς του αμυγδάλου στην αμυγδαλίνη συντίθεται κατά την ωρίμανση από την προυλανίνη, ένα γλυκοζίτη νιτριλίου αμυγδάλου.
Η αμυγδαλίνη βρίσκεται στους πυρήνες των σπόρων πολλών φρούτων και θερμικώς άψητων καρπών. Βρίσκεται επίσης σε μερικά άλλα φυτά (φασόλια lima, τριφύλλι, σόργο κ.λπ.). Κατά την κατάποση, οι κυανόγονες γλυκοσίδες υδρολύονται. Αυτό παράγει κυανιούχο άλας. Το κυανίδιο αμυγδαλίνης είναι ένα συστατικό ενός φαρμακολογικού φαρμάκου με την εμπορική ονομασία laetryl. Το κυανίδιο πιστεύεται ότι είναι η ενεργός αρχή στην αντικαρκινική δράση του laetril.
50 γρ. Ernst T. Krebs (Ernst T. Krebs, Jr., 1912-1996, φαρμακοποιός, ΗΠΑ, συντομογραφία Jr: junior - νεότερος, γιος) που ονομάζεται αμυγδαλίνη βιταμίνη Β-17. Ο λόγος για αυτό ήταν η παραδοχή του ότι η έλλειψη αυτής της βιταμίνης στο σώμα προκαλεί την εμφάνιση και ανάπτυξη κακοήθων όγκων (καρκίνος). Και παρόλο που αυτές οι υποθέσεις δεν επιβεβαιώθηκαν στη συνέχεια είτε από το Krebs είτε από άλλους ερευνητές, η ονομασία "βιταμίνη Β-17"
Από τις αρχές του 19ου αιώνα η αμυγδαλίνη μελετήθηκε στη Ρωσία και χρησιμοποιήθηκε ευρέως από αλλοπαθητικούς γιατρούς και ομοιοπαθητικούς. Στις ΗΠΑ, χρησιμοποιήθηκε για τη θεραπεία του καρκίνου στη δεκαετία του 1920. Ωστόσο, η αμυγδαλίνη αναγνωρίστηκε σύντομα στις Ηνωμένες Πολιτείες τόσο τοξική ώστε η χρήση της να διακόπτεται.
Ο όρος βιταμίνη Β-17 χρησιμοποιείται ακόμα από ορισμένους φαρμακολόγους και γιατρούς.


Amygdalin C20H27Ο11Ν · 3H2Το Ο βρίσκεται στους σπόρους των πικρών αμυγδάλων (2,5-3,5%), σε κοιλότητες ροδάκινου (2-3%), βερίκοκα και δαμάσκηνα (1-1,8%), κεράσια (0,8%), μήλα, αχλάδια, στα φύλλα των κεράσι δάφνης κλπ. Δημιουργεί κρυστάλλους ελαφρώς πικρής γεύσης, εύκολα διαλυτό σε νερό και αλκοόλ όταν θερμαίνεται, δύσκολο να διαλυθεί στο κρύο. Η αμυγδαλίνη (άνυδρη) τήκεται στους 215 ° C. περιστρέφει το επίπεδο πόλωσης προς τα αριστερά: [α]Δ= -40 °.

Κάτω από τη δράση των οξέων, η αμυγδαλίνη διασπάται σε δύο μόρια γλυκόζης, ένα μόριο βενζοϊκής αλδεΰδης και ένα μόριο υδροκυανικού οξέος:

Η γλυκόζη είναι στην αμυγδαλίνη υπό τη μορφή δισακχαρίτη γονιδιοβιόζης. Η δομή της αμυγδαλίνης, η οποία είναι β-γλυκοσίδη, εκφράζεται από τον τύπο:

Η εξαιρετικά δραστική β-γλυκοσιδάση, η οποία περιέχεται σε μια γαλακτοματοποιημένη ουσία, ένα παρασκεύασμα ενζύμου αμυγδάλου, διασπά μάλλον γρήγορα και τους δύο β-γλυκοσιδικούς δεσμούς αμυγδαλίνης, αλλά ένας από αυτούς, που συνδέει υπολείμματα γλυκοσίδης σε gentio biosis, διασπάται γρηγορότερα.

Με δράση στο εκχύλισμα αμυγδαλίνης από ζύμη που περιέχει χαμηλής δραστικότητας β-γλυκοσιδάση, ένα μόριο γλυκόζης αποκόπτεται και λαμβάνεται η ένωση Ο14H17Ο6Ν, πανομοιότυπο με τη φυσική γλυκουζίδη προυλανίνη:

Αυτή η μετατροπή αμυγδαλίνης επιβεβαίωσε ότι το HCN περιέχεται στην αγλυκόνη του και ότι το σάκχαρο που περιέχεται στην αμυγδαλίνη είναι ένας δισακχαρίτης.

http://agroblogs.ru/blogs/agro/1814-glikozid_amigdalina_s_chem_ego_edyat_

Αμύγδαλο, μέλι, υδατοκαλλιέργεια - ενημερωμένο πρόγραμμα του συνεδρίου "Εκατομμύρια ανά εκτάριο"

Στο συνέδριο θα συζητηθούν οι τομείς της κατάψυξης, των εξαγωγικών ευκαιριών και της συνεργασίας σε αυτόν τον τομέα.

Το πρόγραμμα της επετειακής αγροτικής διάσκεψης "Εκατομμύρια ανά εκτάριο" έχει ενημερωθεί, σύμφωνα με τον διοργανωτή - το έργο "APK-Inform: Λαχανικά και Φρούτα". Πέραν των προηγουμένως ανακοινωθέντων θεμάτων, όπως τα σπαράγγια και τα μούρα, θα ληφθούν υπόψη τα εξής:

Αμύγδαλα - Vasily Babansky, ιδιοκτήτης της KFH τους, θα κάνει μια παρουσίαση με θέμα "Αμύγδαλα - το νέο επίκεντρο των επιχειρήσεων καρυδιάς στην Ουκρανία" Ακαδημαϊκός Unanova;

ξήρανση - ο Yevgeny Shumeiko, διευθυντής του Dobrotrav, θα μιλήσει για διαφορετικές προσεγγίσεις για την αποξήρανση καλλιεργειών μούρων, φαρμακευτικών βοτάνων και ριζών φυτών.

κατάψυξη - εξειδικευμένες κατευθύνσεις δέσμευσης, ευκαιρίες εξαγωγής και συνεργασίας σε αυτόν τον τομέα θα παρουσιαστούν από τον Ivan Kotyash, τον ιδρυτή της Ukrainian Fresh Κατεψυγμένα προϊόντα?

υδατοκαλλιέργεια - με ιδιαιτερότητες της γαρίδας - επενδύσεις, τεχνολογία, προοπτικές αγοράς - Lyubomir Gaydamaka, ειδικός στον τομέα της υδατοκαλλιέργειας, διευθυντής του "Wismar Aqua".

Μέλι - Η Άννα Μπουρκκά, εθνικός σύμβουλος του FAO στην Ουκρανία, θα μιλήσει για τις εξαγωγικές προοπτικές και την αγορά του μελιού στην Ουκρανία.

Το επιχειρηματικό πρόγραμμα της εκδήλωσης συνεχίζει να αυξάνεται με ενδιαφέρουσες ομιλίες και ενημερώνεται τακτικά online.

Γενικά, περισσότεροι από 200 επαγγελματίες και νεοεισερχόμενοι στην αγροτική επιχείρηση (κυρίως οι παραγωγοί σιτηρών, ελαιούχων, βιομηχανικών, φυτικών και φρούτων που επιθυμούν να διαφοροποιήσουν την παραγωγή τους) αναμένεται να συμμετάσχουν στην εκδήλωση. Μπορείτε να γίνετε συμμετέχων στο συνέδριο συμπληρώνοντας μια αίτηση συμμετοχής μέχρι τις 22 Φεβρουαρίου 2019.

Οι εταίροι του συνεδρίου είναι παραδοσιακά η Ευρωπαϊκή Τράπεζα Ανασυγκρότησης και Ανάπτυξης (ΕΤΑΑ) στο πλαίσιο της πρωτοβουλίας EU4Business, του Οργανισμού Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών (FAO), της Ουκρανικής Ένωσης Οπωροκηπευτικών (UPOA) και του έργου EastFruit.

Για συμμετοχή στο συνέδριο, παρακαλούμε επικοινωνήστε με την οργανωτική επιτροπή:

Διαδίκτυο

Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα βερίκοκου με αμύγδαλα

Το μαρμελάδα βερίκοκου με αμύγδαλα είναι μια πολύ ενδιαφέρουσα λιχουδιά.

Η γεύση της συνηθισμένης μαρμελάδας βερίκοκου συμπληρώνεται με καρπούς αμυγδάλου, και μαζί αυτός ο συνδυασμός είναι απλά έξοχος νόστιμος.

Επιπλέον, οι καρποί βερίκοκου έχουν πολλές χρήσιμες ιδιότητες.

Ακόμη και οι γιατροί δίνουν όλο και περισσότερο προσοχή σε αυτό το φρούτο, επειδή με τη βοήθεια των βιταμινών που περιέχονται στον πολτό του βερίκοκου, μπορείτε να βελτιώσετε σημαντικά το σώμα.

Αλλά με περισσότερες λεπτομέρειες θα μιλήσουμε για τις ιδιότητές τους λίγο αργότερα, για μια αρχή θα αναλύσουμε βήμα προς βήμα τις συνταγές για την προετοιμασία μιας θαυμάσιας λιχουδιάς - μαρμελάδα βερίκοκου με αμύγδαλα. Ας αρχίσουμε λοιπόν!

Κλασική συνταγή με φωτογραφίες

  • 1 κιλό βερίκοκων.
  • 1 kg κοκκοποιημένης ζάχαρης.
  • 200 γραμμάρια αμυγδάλων.

Προετοιμασία μαρμελάδας βερίκοκου με αμύγδαλα ως εξής:

  1. Ξεπλύνετε τα φρούτα βερίκοκων, αφαιρέστε προσεκτικά τα κόκαλα από αυτά και τα βάζετε σε μια κατσαρόλα (ή σε οποιοδήποτε άλλο δοχείο για να βράσει) έτσι ώστε να υπάρχει ακόμα μικρός χώρος σε αυτό.
  2. Όλοι κοιμούνται με ζάχαρη και αφήνουν για 4-5 ώρες, έτσι ώστε ο καρπός να εγχέεται και να εμποτίζεται με γλυκό σιρόπι.
  3. Τα αμύγδαλα ρίχνουμε βραστό νερό και στη συνέχεια το αφήνουμε για 10 λεπτά για να διευκολύνουμε το ξεφλούδισμα των καρπών.
  4. Βγάλτε τα αμύγδαλα και ξεφλουδίστε το.
  5. Παρουσία βερίκοκα για να θέσει σε αργή φωτιά, παρακολουθώντας συνεχώς την κατάσταση των περιεχομένων της τηγανίσματος?
  6. Μετά το βρασμό, πετάξτε τα παρασκευασμένα αμύγδαλα στο τηγάνι και αφήστε τη φωτιά για μισή ώρα.
  7. Ανακατεύετε περιοδικά την μαρμελάδα και αφαιρέστε τον αφρό.
  8. Αφού τελειώσει ο χρόνος βρασμού, θα πρέπει να ξεκινήσετε αμέσως την εμφύτευση της μαρμελάδας σε προ-αποστειρωμένα βάζα.

Μαρμελάδα βερίκοκου με αμύγδαλα και καρότα

  • 1 λεμόνι.
  • 600 γραμμάρια βερίκοκα.
  • 100 γραμμάρια τριμμένα καρότα.
  • 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ?
  • 400 γραμμάρια ζάχαρης.
  • 50 γραμμάρια αμύγδαλα.

Συνταγή για μαρμελάδα βερίκοκου με αμύγδαλα και καρότα σε βήματα:

  1. Προ-τριμμένα καρότα βάζετε σε μια κατσαρόλλα και ρίχνετε περίπου 300-350 ml νερού.
  2. Βάλτε το καρότο στη φωτιά και περιμένετε να βράσει το νερό, στη συνέχεια βεβαιωθείτε ότι το νερό δεν εξατμίζεται χωρίς υπολείμματα και ότι το καρότο αρχίζει σταδιακά να αποσυντίθεται.
  3. Οι καρποί του βερίκοκου χωρίζονται σε δύο μέρη, αφαιρέστε τους σπόρους και βάλτε σε μια κατσαρόλλα, στο καρότο?
  4. Αφού γίνει αντιληπτό ότι η σάρκα έχει μαλακώσει αισθητά, προσθέστε τζίντζερ. Δεν είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε την κατσαρόλα από τη φωτιά, πρέπει να περιμένετε έως ότου εξατμιστεί το νερό.
  5. Ταυτόχρονα, προσθέστε κιτρικό οξύ και ζάχαρη στο μείγμα, ανακατεύοντας καλά τη μελλοντική μαρμελάδα.
  6. Καθώς η λιχουδιά είναι έτοιμη, αφαιρέστε την από τη φωτιά και περιμένετε να κρυώσει σε μια αποδεκτή θερμοκρασία.
  7. Αφού αποστειρώσετε ένα δοχείο, ρίξτε πάνω του την προετοιμασμένη μαρμελάδα.

Μερικές συμβουλές

Εάν θέλετε να αποθηκεύσετε την εμπλοκή για μεγάλο χρονικό διάστημα, πρέπει να το ρίξετε μέσα στα βάζα αμέσως μετά το βράσιμο.

Βεβαιωθείτε ότι έχετε αφαιρέσει τα κόκαλα από τα φρούτα, καθώς αυτό είναι το σημείο όπου συσσωρεύονται οι περισσότερες επιβλαβείς ουσίες.

Το τζίντζερ, αν είναι επιθυμητό, ​​δεν μπορεί να προσθέσει, δεδομένου ότι η απουσία του δεν παραβιάζει το τελικό αποτέλεσμα.

Όλα τα δοχεία και τα καπάκια πρέπει να καθαρίζονται προσεκτικά από ακαθαρσίες, σκόνη και διάφορα μικρόβια. Πριν χύσετε τη λιχουδιά, πρέπει να αποστειρωθούν.

Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη συγκομιδή προσθέτοντας άλλα καρύδια, αλλά πρέπει να καθαριστούν καλά και να ξεπλυθούν.

Γιατί τα βερίκοκα θεωρούνται πολύτιμα φρούτα ακόμη και από τους γιατρούς;

Όπως και κάθε φρούτο, βερίκοκο έχει μια σειρά από ιδιότητες που μπορούν να βοηθήσουν ένα άτομο να επηρεάσει σωστά την υγεία τους. Για παράδειγμα, μία από αυτές τις ιδιότητες είναι η ρύθμιση του πεπτικού συστήματος, η οποία εξαρτάται από τις ουσίες που περιέχονται στην ίνα του καρπού.

Ένα σημαντικό ζήτημα είναι η ενίσχυση του μυοσκελετικού συστήματος. Το ζήτημα της αντοχής των οστών επιλύεται πολύ πιο γρήγορα εάν τρώτε τη σάρκα βερίκοκων, όπου βρίσκονται σε μεγάλες ποσότητες ασβέστιο, φώσφορος και σίδηρος.

Περιέχει επίσης βιταμίνες, οι οποίες μπορούν να συμβάλλουν στην εργασία της καρδιάς, καθαρά αιμοφόρα αγγεία από τη χοληστερόλη, η οποία μειώνει σημαντικά την αρτηριακή πίεση.

Πολλές γυναίκες γνωρίζουν τέτοιες εκπληκτικές ιδιότητες του βερίκοκου ως βοήθημα για να απαλλαγούμε από το υπερβολικό βάρος. Σε περίπτωση που ένα άτομο αρχίσει να χρησιμοποιεί τα βερίκοκα στις σωστές ποσότητες, το ενεργειακό του ισοζύγιο σταδιακά θα ξεκινήσει, πράγμα που σημαίνει ότι η υπερβολική ποσότητα νερού θα εγκαταλείψει γρήγορα το σώμα.

Επίσης, παρά τη γλυκιά γεύση, ο καρπός αυτός έχει πολύ χαμηλή θερμιδική απόκριση, επομένως χρησιμοποιείται πολύ συχνά σε διαιτητικές φρουτοσαλάτες ή ως σνακ.

Αυτό το φρούτο βοηθά με το κρυολόγημα. Μετά από όλα, περιέχει μεγάλο αριθμό ουσιών με αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Για τον ίδιο λόγο, τα βερίκοκα χρησιμοποιούνται επίσης για τη θεραπεία δερματικών παθήσεων, όπου είναι πολύ πιο δύσκολο να εντοπιστούν εστίες της νόσου.

Όταν χρησιμοποιείτε φρούτα βερίκοκου, οι ελεύθερες ρίζες απομακρύνονται επίσης από το σώμα, γεγονός που μπορεί να προκαλέσει πολλές ογκολογικές παθήσεις.

Τα βερίκοκα μειώνουν πολλές από τις επιπλοκές που προκαλούνται από τις αλλεργίες, παρόλο που τα αιθέρια έλαια χρησιμοποιούνται συχνότερα και πρέπει να εισπνευστούν για αρκετά ισχυρό αποτέλεσμα.

Έτσι μπορείτε να δείτε ότι τα βερίκοκα είναι ένα από τα πιο χρήσιμα και απαραίτητα φρούτα που μπορούν να βοηθήσουν στη βελτίωση της υγείας ολόκληρου του οργανισμού.

Συμπέρασμα

Κατά την αποθήκευση για το χειμώνα, μην παραλείψετε τα βερίκοκα πλευρά. Μετά από όλα, όπως μπορείτε να δείτε, είναι χρήσιμα και απαραίτητα για όλους.

Διατήρηση με τους δεν είναι μόνο η αναπλήρωση των βιταμινών του σώματος κατά τη διάρκεια της χειμερινής περιόδου, αλλά και η ευκαιρία να απολαύσουν την υπέροχη γεύση τους.

Είμαστε βέβαιοι ότι το μαρμελάδα βερίκοκου με αμύγδαλα θα γίνει ένας αγαπημένος σύντροφος όλων των κομματιών τσαγιού σας!

http://zdorov-today.ru/kak-svarit-abrikosovoe-varen-e-s-mindalem/

Αμύγδαλα - φρούτα ή... φρούτα;

Όλοι είμαστε συνηθισμένοι να θεωρήσουμε τα αμύγδαλα ως καρύδια, αν και, από βιολογική άποψη, είναι ένας καρπός ενός φυτού από το γένος Drain.

Τα αμύγδαλα καλλιεργήθηκαν για πρώτη φορά στην Ασία τον 4ο αιώνα π.Χ. Σήμερα, τα αμύγδαλα είναι ευρέως διαδεδομένα, αλλά οι μεγαλύτεροι παραγωγοί τους είναι οι ΗΠΑ (Καλιφόρνια) και στην Ευρώπη - Ισπανία.

Τώρα στην Ισπανία καλλιεργούνται περισσότερες από εκατό ποικιλίες, από τις οποίες οι πιο σημαντικές είναι οι Marcona, Largueta και Planeta.

Μια ιδιαίτερη υπερηφάνεια της επαρχίας Αλικάντε είναι η τοπική ποικιλία Marcona, η πιο ακριβή και πιο περιζήτητη στη βιομηχανία ζαχαροπλαστικής και στην παραγωγή τουρκοκυπρίων.

Τα φρούτα αμυγδάλου είναι γνωστά για τη θρεπτική αξία του, αλλά είναι σημαντικό να γίνει διάκριση μεταξύ δύο τύπων αμυγδάλου: γλυκό και πικρό.

  • Αμύγδαλο πικρή. Οι πυκνοί πυρήνες αμυγδάλων δεν είναι βρώσιμοι, επειδή περιέχουν την ουσία αμυγδαλίνη, η οποία όταν απελευθερώνεται στο ανθρώπινο σώμα μετατρέπεται σε δηλητηριώδες υδροκυανικό οξύ και μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση. Από αυτό το λάδι αμυγδάλου είναι συμπιεσμένο, το οποίο χρησιμοποιείται στην αρωματοποιία, για παράδειγμα, για το μαγείρεμα τις καλύτερες ποικιλίες σαπουνιού.
  • Τα αμύγδαλα είναι γλυκά. Τρώγεται φρέσκο, φρυγανισμένο, αλατισμένο και επίσης ως μπαχαρικό για την παρασκευή διαφόρων γλυκών, σοκολάτας, λικέρ. Τα πιο δημοφιλή γλυκίσματα με βάση το αμύγδαλο είναι η μαρσιπάνη (μείγμα αλεσμένων αμυγδάλων με σιρόπι ζάχαρης), πραλίνα (αλεσμένα αμύγδαλα στη ζάχαρη), νουγκάτ ή τουρρόν και μακαρόνια. Επίσης, η αμυγδαλωτή πάστα ως εναλλακτική λύση σε λιπαρά αράπικα έχει μεγάλη ζήτηση.

Και το πιο νόστιμο αμύγδαλο - σχισμένο από ένα κλαδί δέντρου, χωρίζεται από μια πέτρα στο δρόμο και αμέσως τρώγονται!

Ακόμα και οι αμυγδαλωτοί πυρήνες είναι πολύτιμοι - χρησιμοποιούνται για να προσθέσουν γεύση και χρώμα στα κονιάκ, τα λικέρ και τα κρασιά. κάνει επίσης ενεργό άνθρακα.

Αμυγδάλιο γάλα (μίγμα αμυγδάλου ή αμυγδάλου και νερού) - η εκλεπτυσμένη γεύση του ποτού, σε αντίθεση με το αγελαδινό γάλα, δεν περιέχει λακτόζη και χοληστερόλη και, φυσικά, ένα πραγματικό εύρημα για τους vegans ως εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης.

Σε μεγάλο βαθμό λόγω των τεράστιων εκτάσεων αμυγδαλών, η επαρχία του Αλικάντε είναι το κέντρο παραγωγής του τουρκού. Το Turrón de Alicante, με λίγα λόγια, είναι ένα γλυκό μπουκάλι που παρασκευάζεται από ψημένα αμύγδαλα και μέλι. Στην πραγματικότητα, παράγονται σε πολλές παραλλαγές. Σύμφωνα με τα πρότυπα, τα αμύγδαλα θα πρέπει να αποτελούν το κύριο συστατικό του τουρρόν, και πιο συγκεκριμένα τουλάχιστον το 46% του προϊόντος. Το χρησιμοποιούμενο μέλι πρέπει να είναι Βαλένθια.

Το Alicanti turron χρησιμοποιείται παραδοσιακά κατά τη διάρκεια των Χριστουγέννων. Γιατί ακριβώς τα Χριστούγεννα;

Αυτή η γλυκύτητα ανά πάσα στιγμή δεν ήταν ένα προσιτό προϊόν. Δεδομένου του υψηλού κόστους των συστατικών που χρησιμοποιήθηκαν για την παρασκευή του (μέλι και αμύγδαλα), το turron ήταν μια λιχουδιά σχεδιασμένη για ειδικές περιπτώσεις.

Αλλά η γοητεία του αμυγδάλου δεν είναι μόνο στη γεύση, το άρωμα και τα οφέλη, αλλά και στην ομορφιά του αμυγδάλου στην άνθιση!

Η περίοδος ανθοφορίας αμυγδάλων (Φεβρουάριος-Μάρτιος) είναι μια εποχή κατά την οποία μόνο οι τεμπέληδες δεν θα σταματήσουν στο δρόμο προς τις αμυγδαλωτές φυτείες, ούτε καν να πάνε εκεί ειδικά για να πάρουν μερικές εντυπωσιακές φωτογραφίες.

Οι Ισπανοί συγκρίνουν την αμυγδαλιά με το άσχημο παπάκι, το οποίο μετατρέπεται σε όμορφο κύκνο νωρίς την άνοιξη.

Με την πρώτη ματιά μπορεί να φαίνεται - δέντρα στο χιόνι, αλλά δεν υπάρχει χιόνι εδώ, αυτά είναι άσπρα ή ροζ πέταλα που καλύπτουν τις κορώνες.

Ένα από τα καλύτερα μέρη για να θαυμάσετε αυτό το πλούσιο χρώμα είναι η Valle del Pop κοιλάδα στην επαρχία του Αλικάντε.

Αμύγδαλο θρύλος

Από την αρχαιότητα, η αμυγδαλιά έχει εκτιμηθεί για την ομορφιά των λουλουδιών και τη γεύση των φρούτων. Δεν υπάρχει τίποτα περίεργο από το γεγονός ότι ο αρχαίος Ρωμαίος ποιητής Όβιντ στη συλλογή ποιητικών γραμμάτων μυθολογικών ηρωίδων «Ηρώων» παρουσιάζει ένα μύθο σύμφωνα με τον οποίο ο Αθηναίος βασιλιάς Δήμοφωνας, στον δρόμο προς τον Τρωικό πόλεμο, έδειξε ενδιαφέρον για την Θρακική Πριγκίπισσα Φυλίδια.

Όταν τελείωσε ο πόλεμος, η Φύλλης περιπλανήθηκε μέρα και νύχτα κατά μήκος της ακτής, ελπίζοντας να δει το πλοίο της αγαπημένης της, αλλά ο Demofont δεν επέστρεψε ποτέ στην καθορισμένη ώρα. Η νύφη δεν υπέστη τόσο μεγάλη αναμονή και πέθανε από θλίψη, μετά την οποία οι θεοί την μεταμόρφωσαν σε αμυγδαλιά. Όταν επιστρέφει στη Θράκη, ο Δήμοφωνας έμαθε για το περιστατικό και αγκάλιασε το δέντρο, το οποίο αμέσως καλύφθηκε με όμορφα αρωματικά λουλούδια, σαν νύφη. Έκτοτε, το άνθος αμυγδάλου σηματοδοτεί την άφιξη της άνοιξης και την αναγέννηση της ζωής.

Πηγή: Εφημερίδα "Επιστήμη και Ζωή", αρ. 6-2017

Χρήσιμες ιδιότητες αμυγδάλου

Υπάρχουν πολλά από αυτά! αλλά εδώ είναι μερικά από αυτά:

  • Υψηλή περιεκτικότητα σε μονοακόρεστα λίπη, φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και πολλά σημαντικά θρεπτικά συστατικά.
  • Οι αμυγδαλωτοί πυρήνες είναι γεμάτοι από αντιοξειδωτικά, τα οποία βρίσκονται στο καφέ τμήμα του δέρματος που καλύπτει τα αμύγδαλα, γι 'αυτό το λόγο τα αποφλοιωμένα αμύγδαλα, από τα οποία αφαιρείται αυτός ο φλοιός, δεν θα είναι η καλύτερη επιλογή όσον αφορά την υγεία.
  • Μια πλούσια πηγή βιταμίνης Ε, η οποία συνδέεται με πολλά οφέλη για την υγεία.
  • Η υψηλή περιεκτικότητα σε μαγνήσιο βοηθά στην καταπολέμηση του διαβήτη τύπου 2 και επίσης μειώνει την αρτηριακή πίεση.
  • Μειώνει τη χοληστερόλη στο αίμα.

Πού να πάρετε τα αμύγδαλα;

Διατίθεται σε σούπερ μάρκετ σε διάφορες μορφές:

  • ακατέργαστο χωρίς κέλυφος ή μη αποφλοιωμένο
  • φρυγμένο, αλάτι ή καραμέλα
  • αμύγδαλο αλεύρι ή τσιπ - μεγάλη για τη ζύμη
  • Το γάλα αμυγδάλου που αναφέρθηκε παραπάνω αντικαθιστά τέλεια τις παραδοσιακές αγελάδες τόσο στο μαγείρεμα όσο και στις πρώτες ύλες, για παράδειγμα, μπορεί να προστεθεί στον καφέ.
http://terra-alicante.com/blog/mindal

Τι είναι αυτό το φυτό

Για χιλιετίες, τα αμύγδαλα θεωρούνται καρύδι. Ακόμη και οι αρχαίοι Έλληνες το ονόμασαν το πιο χρήσιμο και νόστιμο καρύδι. Στην πραγματικότητα, η σύγχρονη βοτανική αναφέρεται αυτό το φυτό στην οικογένεια Rosy.

Δηλαδή, οι πιο στενοί συγγενείς ήταν οπωροφόρα δέντρα - δαμάσκηνο, ροδάκινο, βερίκοκο, μήλο, κεράσι. Ως εκ τούτου, τα αμύγδαλα - καρύδι μόνο οπτικά. Σύμφωνα με την επιστημονική ταξινόμηση, αυτός ο τύπος φρούτων είναι ένας καρπός. Κάτι σαν βρώσιμο μαλακό κόκαλο.

Αμύγδαλο σύνθεση

Το 50% του αμύγδαλου είναι ένα χαμηλής κορεσμού, υγιές λίπος, το οποίο είναι ένα ισχυρό προληπτικό μέτρο κατά της συσσώρευσης χοληστερόλης στα αιμοφόρα αγγεία. Παραδόξως, αυτό είναι ένα προϊόν υψηλής πρωτεΐνης. Για σύγκριση: 30 g ξηρών καρπών είναι τόσο πρωτεΐνη όσο σε 1 αυγό.

Πολύτιμη σύνθεση:

  • 17 αμινοξέα.
  • Πολυακόρεστα λίπη (ελαϊκά, καρβοξυλικά οξέα).
  • Βιταμίνες Ε, Α, ομάδα Β.
  • Χημικά στοιχεία (ασβέστιο, ψευδάργυρος, χαλκός, κάλιο, μαγνήσιο και άλλα).
  • Ισχυρά αντιοξειδωτικά (σελήνιο, φυτοστερόλη).

Δεδομένου του κορεσμού των λιπαρών οξέων, τα αμύγδαλα έχουν υψηλή ενεργειακή αξία. Θερμιδική αξία του προϊόντος - 645 kcal / 100 g

Πόσο και με ποια μορφή να φάτε;

Οι υποστηρικτές μιας υγιεινής διατροφής ενδιαφέρονται για το ερώτημα πόσα αμύγδαλα μπορούν να καταναλωθούν ανά ημέρα. Εάν το τρώτε πραγματικά καθημερινά, τότε περιορίστε σε 10-12 ξηρούς καρπούς. Χρησιμοποιήστε γαστρονομικές κλίμακες - η ημερήσια δόση δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 30 γραμμάρια για τις γυναίκες και τα 50 γραμμάρια για τους άνδρες.

Λάβετε υπόψη ότι η χρήση οποιουδήποτε προϊόντος εξαρτάται από τον τύπο με τον οποίο χρησιμοποιείται. Ποιο αμύγδαλο είναι υγιέστερο - τηγανητό ή ωμά; Όλα τα καρύδια, χωρίς εξαίρεση, συμπεριλαμβανομένων αμυγδάλων, καθώς και ηλιόσποροι και σπόροι κολοκύθας δεν πρέπει να υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία.

Γιατί Τα λίπη στη σύνθεσή τους έχουν χαμηλό σημείο καπνού. Αυτό σημαίνει ότι σε χαμηλές θερμοκρασίες, οι μετασχηματισμοί αρχίζουν στα λίπη και γίνονται διαγονιδιακοί. Και αυτά είναι ενεργά καρκινογόνα. Ως εκ τούτου, τα καρύδια μπορούν να θερμανθούν σε μέγιστο 60 μοίρες. Και ιδανικά - να χρησιμοποιηθεί μόνο ωμά.

Πώς είναι υγιές το αμύγδαλο;

Οι ευεργετικές ιδιότητες των αμυγδάλων είναι αρκετά εκτεταμένες. Το προϊόν έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία σχεδόν οποιουδήποτε οργάνου.

Αμύγδαλο - φαρμακευτικές ιδιότητες:

  • Αυξάνει αποτελεσματικά την κακή χοληστερόλη.
  • Αλκαλίζει το σώμα.
  • Έχει ισχυρό αντιγηραντικό αποτέλεσμα.
  • Κανονικοποιεί το έργο του στομάχου, ιδιαίτερα χρήσιμο με υψηλή οξύτητα.
  • Παρέχει πρόληψη γαστρίτιδας και πεπτικού έλκους.
  • Βοηθά να αντιμετωπίσει έναν πονοκέφαλο.
  • Ένα πολύτιμο προϊόν για τη θεραπεία της αναιμίας.
  • Πρόληψη της αθηροσκλήρωσης.

Τα οφέλη του αμυγδάλου για τους άνδρες

Από την ηλικία των 30 ετών, κάθε δεκαετία στο αρσενικό σώμα παρατηρείται μείωση των επιπέδων τεστοστερόνης κατά 10%. Η ανεπαρκής παραγωγή της κύριας ορμόνης φύλου είναι ένας πρόδρομος της γήρας, ο λόγος της μείωσης της λίμπιντο και των αναπαραγωγικών λειτουργιών.

Βελτίωση της σεξουαλικής επιθυμίας και της ανδρικής δύναμης βοηθάει στην σωστή διατροφή Μεταξύ των καλύτερων προϊόντων για τους άνδρες που παρουσιάστηκαν και αμύγδαλα. Χάρη στο αμινοξύ αργινίνη και σελήνιο, που υπάρχουν σε μεγάλες ποσότητες σε καρύδια, οι άνδρες μπορούν να παρατείνουν τη νεολαία και τη δύναμή τους. Επίσης, το σελήνιο, που είναι αντιοξειδωτικό, προστατεύει από την ανάπτυξη καρκίνου του προστάτη.

Πώς είναι χρήσιμο το αμύγδαλο για τις γυναίκες;

Όπως και στους άνδρες, το προϊόν αυτό έχει θετική επίδραση στην ομαλοποίηση των ορμονικών επιπέδων. Πρώτα απ 'όλα, το αμύγδαλο σας επιτρέπει να αφαιρέσετε τον πόνο κατά τη διάρκεια της εμμήνου ρύσεως, να μειώσετε την απώλεια αίματος, να αφαιρέσετε τα συμπτώματα του προεμμηνορροϊκού συνδρόμου και την πλησιέστερη εμμηνόπαυση. Δεύτερον, τα αμύγδαλα είναι το μυστικό της γυναικείας νεολαίας και της άψογης εμφάνισης.

Πώς είναι το αμύγδαλο χρήσιμο για την γυναικεία ομορφιά;

  • Η βιταμίνη Ε ενυδατώνει και λειαίνει το δέρμα, προάγει την επούλωση.
  • Το σελήνιο προστατεύει το δέρμα από ταχεία εξημέρωση.
  • Βιταμίνες Β βοηθούν να απαλλαγούμε από εξανθήματα, ακμή στο δέρμα.
  • Η πλούσια σύνθεση των ιχνοστοιχείων ενισχύει τα νύχια, προστατεύει τα μαλλιά από την τριχόπτωση, τους δίνει λάμψη.

Αμύγδαλα κατά την εγκυμοσύνη

Αυτά τα ξηροί καρποί συνιστάται να καταναλώνονται ενεργά 3 μήνες πριν από τον προγραμματισμό της εγκυμοσύνης, μπορούν επίσης να καταναλωθούν καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής του παιδιού. Η βιταμίνη Ε προστατεύει το δέρμα της κοιλιάς και των μηρών από τις ραγάδες.

Αυξάνει επίσης την ελαστικότητα των αιμοφόρων αγγείων, και αυτή είναι η πρόληψη των κιρσών. Τα ιχνοστοιχεία εξομαλύνουν την πέψη, είναι η πρόληψη συχνών προβλημάτων στο γαστρεντερικό σωλήνα σε έγκυες γυναίκες (δυσκοιλιότητα, καούρα, ναυτία, έμετος, κακή όρεξη).

Μία από τις πιο ισχυρές θεραπευτικές ιδιότητες των αμυγδάλων είναι η πρόληψη της αναιμίας. Ο φωσφόρος, ο ψευδάργυρος, ο σίδηρος στη σύνθεση των καρυδιών βοηθούν στην ομαλοποίηση της φόρμουλας του αίματος. Είναι σημαντικό τα αμύγδαλα να συνιστώνται για το θηλασμό. Αυτό το προϊόν δεν προκαλεί αλλεργίες στο μωρό, αλλά διεγείρει τη γαλουχία.

http://healthportal.com.ua/zdorovoe-pitanie/orexi-mindal-polza-dlya-zdorovya/

Αμυγδαλίνη γλυκοζίτη "με αυτό που τρώγεται"

Αμυγδαλίνη - αμυγδαλέλαιο νιτριλικού αμυγδάλου Gencybioside C20H27NO11, γλυκοζίτης που περιέχεται στα οστά πολλών φυτών του γένους Prunus, δίνοντάς τους μια πικρή γεύση. Πρώτα απομονωμένο από το πικρό αμύγδαλο Prunus amygdalus var. amara. Στους καρπούς του αμυγδάλου στην αμυγδαλίνη συντίθεται κατά την ωρίμανση από την προυλανίνη, ένα γλυκοζίτη νιτριλίου αμυγδάλου.
Η αμυγδαλίνη βρίσκεται στους πυρήνες των σπόρων πολλών φρούτων και θερμικώς άψητων καρπών. Βρίσκεται επίσης σε μερικά άλλα φυτά (φασόλια lima, τριφύλλι, σόργο κ.λπ.). Κατά την κατάποση, οι κυανόγονες γλυκοσίδες υδρολύονται. Αυτό παράγει κυανιούχο άλας. Το κυανίδιο αμυγδαλίνης είναι ένα συστατικό ενός φαρμακολογικού φαρμάκου με την εμπορική ονομασία laetryl. Το κυανίδιο πιστεύεται ότι είναι η ενεργός αρχή στην αντικαρκινική δράση του laetril.
50 γρ. Ernst T. Krebs (Ernst T. Krebs, Jr., 1912-1996, φαρμακοποιός, ΗΠΑ, συντομογραφία Jr: junior - νεότερος, γιος) που ονομάζεται αμυγδαλίνη βιταμίνη Β-17. Ο λόγος για αυτό ήταν η παραδοχή του ότι η έλλειψη αυτής της βιταμίνης στο σώμα προκαλεί την εμφάνιση και ανάπτυξη κακοήθων όγκων (καρκίνος). Και παρόλο που αυτές οι υποθέσεις δεν επιβεβαιώθηκαν στη συνέχεια είτε από το Krebs είτε από άλλους ερευνητές, η ονομασία "βιταμίνη Β-17"
Από τις αρχές του 19ου αιώνα η αμυγδαλίνη μελετήθηκε στη Ρωσία και χρησιμοποιήθηκε ευρέως από αλλοπαθητικούς γιατρούς και ομοιοπαθητικούς. Στις ΗΠΑ, χρησιμοποιήθηκε για τη θεραπεία του καρκίνου στη δεκαετία του 1920. Ωστόσο, η αμυγδαλίνη αναγνωρίστηκε σύντομα στις Ηνωμένες Πολιτείες τόσο τοξική ώστε η χρήση της να διακόπτεται.
Ο όρος βιταμίνη Β-17 χρησιμοποιείται ακόμα από ορισμένους φαρμακολόγους και γιατρούς.


Amygdalin C20H27Ο11Ν · 3H2Το Ο βρίσκεται στους σπόρους των πικρών αμυγδάλων (2,5-3,5%), σε κοιλότητες ροδάκινου (2-3%), βερίκοκα και δαμάσκηνα (1-1,8%), κεράσια (0,8%), μήλα, αχλάδια, στα φύλλα των κεράσι δάφνης κλπ. Δημιουργεί κρυστάλλους ελαφρώς πικρής γεύσης, εύκολα διαλυτό σε νερό και αλκοόλ όταν θερμαίνεται, δύσκολο να διαλυθεί στο κρύο. Η αμυγδαλίνη (άνυδρη) τήκεται στους 215 ° C. περιστρέφει το επίπεδο πόλωσης προς τα αριστερά: [α]Δ= -40 °.

Κάτω από τη δράση των οξέων, η αμυγδαλίνη διασπάται σε δύο μόρια γλυκόζης, ένα μόριο βενζοϊκής αλδεΰδης και ένα μόριο υδροκυανικού οξέος:

Η γλυκόζη είναι στην αμυγδαλίνη υπό τη μορφή δισακχαρίτη γονιδιοβιόζης. Η δομή της αμυγδαλίνης, η οποία είναι β-γλυκοσίδη, εκφράζεται από τον τύπο:

Η εξαιρετικά δραστική β-γλυκοσιδάση, η οποία περιέχεται σε μια γαλακτοματοποιημένη ουσία, ένα παρασκεύασμα ενζύμου αμυγδάλου, διασπά μάλλον γρήγορα και τους δύο β-γλυκοσιδικούς δεσμούς αμυγδαλίνης, αλλά ένας από αυτούς, που συνδέει υπολείμματα γλυκοσίδης σε gentio biosis, διασπάται γρηγορότερα.

Με δράση στο εκχύλισμα αμυγδαλίνης από ζύμη που περιέχει χαμηλής δραστικότητας β-γλυκοσιδάση, ένα μόριο γλυκόζης αποκόπτεται και λαμβάνεται η ένωση Ο14H17Ο6Ν, πανομοιότυπο με τη φυσική γλυκουζίδη προυλανίνη:

Αυτή η μετατροπή αμυγδαλίνης επιβεβαίωσε ότι το HCN περιέχεται στην αγλυκόνη του και ότι το σάκχαρο που περιέχεται στην αμυγδαλίνη είναι ένας δισακχαρίτης.

http://agroblogs.ru/blogs/agro/1814-glikozid_amigdalina_s_chem_ego_edyat_

Πού και πώς να φτιάξετε αμύγδαλο αμύγδαλο + φωτογραφία

Αμύγδαλα γνωστά και αγαπημένα από πολλούς γκουρμέ είναι πολύ χρήσιμα, αλλά το πώς και πού καλλιεργούνται αμύγδαλα δεν είναι γνωστό σε όλους. Ναι, και κλήθηκε διαφορετικά. Στην αρχαιότητα, οι ίδιοι οι Ρωμαίοι ονόμαζαν το δέντρο το όνομα της θεάς τους - την Αμυγδαλά και τους καρπούς - τους ελληνικούς ξηρούς καρπούς. Οι Ευρωπαίοι το θεωρούσαν μια ανατολική καρυδιά. Χαρακτηριστικά και ενδιαφέροντα γεγονότα σχετικά με αυτό το φυτό πολλά. Λεπτομέρειες δίνονται παρακάτω.

Εξωτερική περιγραφή αμυγδάλου

Στη φύση, μπορεί να βρεθεί τόσο ως πλούσιος θάμνος όσο και ως ψηλό δέντρο. Το συνηθισμένο ύψος είναι περίπου 6 μέτρα, αλλά τα άγρια ​​δείγματα κάτω των 10 μέτρων δεν είναι σπάνια. Το ρίζωμα δεν είναι πολύ ανεπτυγμένο, μόνο 5 ρίζες, αλλά έχουν την ικανότητα να αντλούν υγρασία από τα βάθη. Μια παρατεταμένη ξηρασία σε ένα τέτοιο δέντρο δεν προκαλεί μεγάλη ζημιά και οι απαιτήσεις για το έδαφος είναι επίσης πολύ μέτριες.

Ανάλογα με την ποικιλία, οι βλαστοί μπορεί να είναι σύντομοι ή, αντίθετα, μακρύι. Τα ίδια τα φύλλα δείχνουν με δόντια, διατηρούνται σε μικρούς μίσχους. Το φυτό ανθίζει όμορφα. Μονόχρωμα λουλούδια ροζ με διάμετρο 2,5 εκατοστά και με ένα στύλο για πολλές στήμονες.

Οι ταξιανθίες ανθίζουν χωρίς να περιμένουν το πράσινο, έτσι φαίνονται πολύ ωραία. Όπως στη φύση, προτιμάται μια ομαδική προσγείωση στο χώρο, έτσι ώστε η επικονίαση να προχωρεί καλύτερα. Λαμβάνοντας υπόψη. τι θα είναι μια θαυμάσια κορώνα στο μέλλον, είναι καλύτερα να έχουμε ένα φυτώριο σε μια αξιοπρεπή απόσταση το ένα από το άλλο, κάπου 6-9 μ.

Χαρακτηριστικά φρούτων

Ο καθένας συνηθίζει να πιστεύει ότι τα αμύγδαλα είναι καρύδια. Στην πραγματικότητα, τρώνε τα περιεχόμενα των οστών του εμβρύου, το οποίο είναι ένα παχύρρευστο σκληρό δρύπανο. Οβάλ περικάρπιο - πράσινο. Όταν ο καρπός ωριμάσει, το κέλυφος αφαιρείται απλά και κάτω από αυτό είναι μια ανοιχτόχρωμη πέτρα σε όμορφα αυλάκια, κατά μήκος, μήκους περίπου 3 cm. Ζυγίζει μόνο 3-4 γραμμάρια.

Υπάρχουν διάφοροι τύποι, ανάλογα με τη γεύση.

Γλυκό

Ανθισμένα λευκά και ροζ μπουμπούκια τον Μάιο. Τρώτε το. Πηγαίνει σε διάφορα πρόσθετα σε πιάτα επιδόρπιο, κατάλληλα για την παραγωγή βούτυρο.

Πικρό

Καταλογίζεται ως διακοσμητικό, καθώς οι καρποί είναι δηλητηριώδεις, υπάρχει υδροκυανικό οξύ σε αυτά. Ροζ ανθίζουν. Σε καμία περίπτωση δεν υπάρχουν nucleoli.

Εύθραυστο

Το καλύτερο από αυτά τα είδη, όπως νόστιμα, και το κέλυφος εύκολα σπάει.

Το δέντρο αρχίζει να παράγει καρπούς συνήθως στο όγδοο έτος ζωής, αν και τα πρώτα ξηροί καρποί εμφανίζονται νωρίτερα, αλλά είναι πολύ λίγα.

Όπου μεγαλώνουν τα αμύγδαλα

Στην άγρια ​​φύση κατοικούν οι πλαγιές των βουνών και των χαράδρων με φτωχό πετρώδες έδαφος. Συνήθως πάνω από τη στάθμη της θάλασσας κατά 1-1,5 χλμ. Πολύ συχνά υπάρχουν ομάδες έως 5 τεμαχίων, που βρίσκονται μεταξύ τους κάπου σε μέτρα 5-6.

Συχνά αναπτύσσεται στην Κριμαία, στον Καύκασο, στα Ιμαλάια (θεωρείται ιδανικός τόπος). Παρά το γεγονός ότι δεν είναι εξωτικό, το σκληρότερο κλίμα υπομένει ελάχιστα. Για να συναντήσετε ένα γεμάτο δέντρο στη μέση λωρίδα είναι σχεδόν αδύνατο. Στις προαστιακές περιοχές φυτεύονται θάμνοι για την ομορφιά. Αυξάνεται καλά στα κράτη που βρίσκονται στις ΗΠΑ και την Ασία, τη Μεσόγειο, την Κίνα και ορισμένες αφρικανικές χώρες.

Οι πιο γόνιμοι και διάσημοι κήποι στην Ινδονησία και το Ισραήλ, το Ιράν, την Ιταλία. Υπάρχουν στις περιοχές της νότιας Τσεχίας. Βρέθηκε στη Ρωσία στην επικράτεια Krasnodar και στην περιοχή Stavropol. Αν στο νότο χρησιμοποιείται το δέντρο για καρποφορία, τότε στην Κεντρική Ρωσία χρησιμοποιείται κυρίως ως διακοσμητική καλλιέργεια, αν και υπάρχουν και σχετικά χειμωνιάτικες ανθεκτικές ποικιλίες που παγώνουν μόνο στο πικρό κρύο (-30). Οι κακοί άνεμοι φέρουν τον άνεμο, συχνά πεθαίνουν. Στην εύκρατη ζώνη, εξακολουθούν να εμφανίζονται αμύγδαλα και ακόμη και να ανθίζουν.

Καλλιέργεια αμυγδάλων στην περιοχή Κρασνοντάρ

Η αξία της εξάπλωσης του αμυγδάλου στη νότια Ρωσία ανήκει στους αρχαίους Έλληνες. Ήταν οι πρώτοι που έφεραν εκεί όχι μόνο τα καρύδια, αλλά και τα φυτά. Από τότε καλλιεργείται σε μικρές εκτάσεις των 1,5 εκταρίων. Η ζήτηση για φρούτα μόνο ρωσική καλλιέργεια δεν είναι ικανοποιημένη. Εξάλλου, χρησιμοποιούνται όχι μόνο στη βιομηχανία τροφίμων, αλλά και στη φαρμακευτική βιομηχανία και ακόμη και στην αρωματοποιία.

Η περίοδος άνθησης στο ρωσικό νότο εδώ πέφτει τον Μάρτιο και ακόμα νωρίτερα. Αυτό οφείλεται στις ιδιαιτερότητες της αφύπνισης του δέντρου την άνοιξη. Αρχίζει να ενεργοποιείται με την πρώτη θερμότητα, αν και εξακολουθεί να είναι πολύ κρύο. Οι παραπλανητικές ακτίνες αναγκάζουν την ανθοφορία, αλλά οι περιστασιακοί παγετοί μπορεί να καταστρέψουν τα ανθισμένα μπουμπούκια, γεγονός που επηρεάζει σημαντικά την καλλιέργεια. Συμβαίνει ότι δεν υπάρχει καθόλου καρπός. Ακόμα και στις ζεστές χώρες, η ετήσια καρποφορία θεωρείται ευλογία.

Εάν η ανθοφορία ήταν επιτυχής, τα καρύδια ωριμάζουν τον Ιούλιο. Η διάρκεια ζωής ενός δέντρου είναι 130 χρόνια. 50 από αυτά αποδίδουν φρούτα. Αμύγδαλα φρούτα συγκεντρώνονται με κουνώντας τα δέντρα. Το ξηρό δέρμα εκρήγνυται και απορρίπτει το τελικό οστό. Αυτή η φωτογραφία δείχνει καλά. Από τους πυρήνες, ειδικά τα τηγανητά, κάνουν τα πιο νόστιμα πιάτα σε κέικ, παγωτά, προσθέτουμε ξεφλουδισμένα και αποξηραμένα κομμάτια σε καραμέλες και κέικ. Ακόμη και τα κοχύλια αμυγδάλου χρησιμοποιούνται. Ενεργός άνθρακας, τρίβονται από αυτό, προ-καταρρέουν σε μικροσκοπικά σωματίδια.

Αμύγδαλο στην Κριμαία

Πολύ μακριά από την ύπαρξή τους, αμυγδαλιές ή θάμνοι αναπτύσσονται σε πολύ φαινομενικά ακατάλληλα μέρη και συνθήκες. Ξηρές στέπες, πλαγιές και πλαγιές είναι κατάλληλες για αυτούς. Συμβαίνει ότι οι βροχοπτώσεις απλά ανατρέπουν τα δέντρα, τα πλένουν μακριά, αλλά συνεχίζουν να ζουν, προσκολλώντας επιμελώς στις ρίζες, μερικές φορές κρέμονται ανάποδα.

Υπάρχουν θρυλικά αμύγδαλα, που σώζονται από την εποχή του Μεγάλου Πατριωτικού Πολέμου. Το ανθεκτικό δέντρο επέζησε περισσότερο από ένα κέλυφος στο Malakhov Kurgan, φυσικά ήταν σπασμένο και τραυματίστηκε, αλλά ακόμα ζωντανό, ευχαριστεί τους ανθρώπους με την ανθοφορία και τα φρούτα του.

Συνήθως πολλαπλασιάζονται με φυτά που έχουν αναπτυχθεί από τους καλύτερους σπόρους, τα οποία είναι καλά ωριμασμένα και υγιή οστά.

http://sornyakov.net/frukty/kak-rastet-mindal.html

Αμύγδαλο - βασιλικό καρύδι

Αμύγδαλο - βασιλικό καρύδι

Οι βοτανολόγοι θεωρούν ότι τα αμύγδαλα είναι ο καρπός της οικογένειας των δαμάσκηνων και στην πραγματικότητα αυτό το καρύδι μοιάζει με πέτρα δαμάσκηνου. Η πατρίδα του είναι η Κεντρική Ασία, από όπου οι ταξιδιώτες έφεραν φυτά σε άλλες χώρες. Τώρα οι αμυγδαλιές αναπτύσσονται σε όλες τις ηπείρους, αν και η ηλιόλουστη Καλιφόρνια θεωρείται ο κύριος προμηθευτής αυτού του πολύτιμου προϊόντος. Μια φορά κι έναν καιρό, τα αμύγδαλα άξιζαν το βάρος τους σε χρυσό και ήταν διαθέσιμα μόνο στους πλούσιους ανθρώπους - όχι τυχαία στη Βίβλο ονομάζεται "το καλύτερο μεταξύ των καλύτερων καρπών". Τι είναι χρήσιμο στα αμύγδαλα, ότι κέρδισε τον τίτλο του "βασιλικού καρύδι";

Πώς είναι χρήσιμο το αμύγδαλο για γυναίκες και άνδρες;

Τα αμύγδαλα περιέχουν βιταμίνες της ομάδας Β, οι οποίες ομαλοποιούν τον μεταβολισμό, βελτιώνουν την κατάσταση του δέρματος, τα νύχια και τα μαλλιά, διεγείρουν τις διαδικασίες αναγέννησης στα κύτταρα. Η βιταμίνη Ε, η οποία περιέχεται στους πυρήνες των καρπών, εξασφαλίζει τη διατήρηση της ομορφιάς και της νεολαίας, η οποία είναι πολύ σημαντική για τις γυναίκες.

Το κάλιο, ο φώσφορος, το μαγνήσιο και το ασβέστιο, τα οποία είναι πλούσια σε αμύγδαλα, βοηθούν στην καταπολέμηση των καρδιαγγειακών παθήσεων και το ισχυρότερο σεξ είναι περισσότερο διατεθειμένο σε αυτά. Επιπλέον, τα αμύγδαλα κάνουν ένα άτομο ήρεμο και ήρεμο, βελτιώνουν τον ύπνο, μειώνουν τη χοληστερόλη και αποτελούν αποτελεσματικό αντινεοπλασματικό παράγοντα. Το αμύγδαλο είναι επίσης γνωστό για τις αναισθητικές του ιδιότητες - αρκεί να τρώτε περίπου 10 καρύδια (ημερήσια δόση) για να ανακουφίσετε την κατάστασή σας χωρίς χάπια.

Πόσο χρήσιμα αμύγδαλα για τα παιδιά και τις μέλλουσες μητέρες

Πολλοί ενδιαφέρονται για το πώς τα αμύγδαλα είναι χρήσιμα για το σώμα των εγκύων γυναικών. Αυτοί οι ξηροί καρποί παρέχουν στους αναπτυσσόμενους καρπούς όλες τις απαραίτητες βιταμίνες, μεταλλικά στοιχεία και εύπεπτες πρωτεΐνες, που είναι ένα σημαντικό στοιχείο για το σχηματισμό οργάνων και ιστών του εμβρύου. Το αμύγδαλο τροφοδοτεί το σώμα με σίδηρο, εξαλείφει τις κράμπες των άκρων και βελτιώνει την πέψη.

Για τη νεότερη γενιά, τα αμύγδαλα χρειάζονται ως μέσο για την ενίσχυση των δοντιών και ένα διεγερτικό ανάπτυξης - δεν είναι τυχαίο που οι γιατροί προτείνουν να δώσουν στα μωρά πέντε καρπούς αμυγδάλου την ημέρα. Ο φωσφόρος, ο οποίος είναι στα αμύγδαλα, ενισχύει τον εγκέφαλο και διεγείρει την ψυχική δραστηριότητα και αυτό είναι σημαντικό όχι μόνο για τα παιδιά αλλά και για τους γονείς - τα επιπλέον γκρίζα κύτταρα δεν θα βλάψουν κανέναν!

Αμύγδαλο μαγείρεμα

Υπάρχουν δύο κύριες ποικιλίες αμυγδάλου - γλυκό και πικρό. Τα γλυκά αμύγδαλα μπορούν να καταναλωθούν φρέσκα και το πικρό καρύδι χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό για την αρωματοποίηση λικέρ και επιδόρπια. Κάνει επίσης ένα καταπληκτικό λάδι που χρησιμοποιείται για καλλυντικούς σκοπούς για την εξάλειψη των ραγάδων, την εξομάλυνση των ρυτίδων και τη βελτίωση της ελαστικότητας του δέρματος.

Τα αμύγδαλα είναι απαραίτητα για το μαγείρεμα για την παρασκευή αλεύρι αμυγδάλου και αμυγδάλου, από το οποίο ψήνονται παραδοσιακά macaroons, κέικ, μπισκότα και πίτες. Στις ασιατικές χώρες, αυτό το καρύδι προστίθεται απαραίτητα σε σαλάτες λαχανικών, πιάτα πουλερικών, κρέατος και ρυζιού, επειδή η λεπτή γεύση και το ευχάριστο άρωμά τους βελτιώνουν τη γεύση οποιουδήποτε προϊόντος και του προσδίδουν λεπτή νότα. Τα φρυγμένα αλατισμένα αμύγδαλα είναι μια εξαιρετική λιχουδιά, και το λικέρ Amaretto είναι ένα αγαπημένο ποτό πολλών γνώστης καλής αλκοόλης, το οποίο χρησιμοποιείται επίσης για εμποτισμό προϊόντων ζαχαροπλαστικής.

Ίσως μερικές συνταγές με αμύγδαλα να σας εκπλήξουν, αλλά εάν δοκιμάσετε τη σούπα αμυγδάλου γάλακτος, τα ψάρια με αμύγδαλα ή την ομελέτα αμυγδάλων μανιταριών, θα γίνετε ένας άπληστος ανεμιστήρας αυτού του καρπού, που οι βοτανολόγοι για κάποιο λόγο αποκαλούν φρούτα.

Δεν είναι απαραίτητο να γνωρίζουμε τι περιέχει το αμύγδαλο για να απολαύσει τη θεϊκή γεύση του και να ενισχύσει την υγεία του. Τα αμύγδαλα σε διαφορετικούς πολιτισμούς θεωρούνται σύμβολο της αθανασίας, της αφθονίας και της γονιμότητας, οπότε η χρήση αυτού του καρύου είναι χρήσιμη όχι μόνο για το σώμα, αλλά και για την ψυχή!

http://www.edimdoma.ru/kulinarnaya_shkola/posts/17967-mindal-korolevskiy-oreh

Χρήσιμες και επιβλαβείς ιδιότητες αμυγδάλου

Οι καρποί της αμυγδαλιάς χρησιμοποιούνται ευρέως στη μαγειρική, την αρωματοποιία, τη φαρμακολογία και την παραδοσιακή ιατρική. Αποτιμώνται για την ευχάριστη γεύση, την πλούσια χημική τους σύνθεση, τις πολυάριθμες ευεργετικές ιδιότητες και την υψηλή θρεπτική τους αξία.

Από πού προέρχονται τα αμύγδαλα;

Αμύγδαλο είναι ένα μικρό δέντρο ή θάμνος της οικογένειας Plum που ανήκουν στην οικογένεια Rosaceae. Σε αντίθεση με την κοινή εσφαλμένη αντίληψη, οι καρποί αμυγδάλων δεν ανήκουν στους ξηρούς καρπούς, αλλά είναι σκληρά φρούτα. Δύο ποικιλίες είναι πιο κοινές: γλυκά αμύγδαλα (που χρησιμοποιούνται συνήθως στη μαγειρική) και πικρά αμύγδαλα (που χρησιμοποιούνται στην κοσμετολογία). Τόσο τα αποξηραμένα όσο και τα φρυγμένα φρούτα βρίσκονται στα καταστήματα και στις αγορές.

Η αμυγδαλιά ανθίζει όμορφα και αποπνέει ένα ευχάριστο άρωμα.

Σύνθεση και χρήσιμες ιδιότητες

Ανάλογα με την περιοχή ανάπτυξης, ο πυρήνας αμυγδάλου περιέχει 35-70% λιπαρό έλαιο χωρίς ξηρότητα, η σύνθεση του οποίου περιλαμβάνει γλυκερίδια ελαϊκού (80%), λινελαϊκού (15%) και μυριστικού (5%) οξέα, μέταλλα και ένζυμα. Επιπλέον, η γλυκόζη, οι υδατάνθρακες, το καροτένιο, οι χρωστικές ουσίες, το αιθέριο έλαιο και η γλυκοσίδη αμυγδαλίνης, που δίνουν μια χαρακτηριστική πικρή γεύση, υπάρχουν στον αμυγδαλωτό πυρήνα.

Θερμίδες ανά 100 g: τραπέζι

Τι άλλο περιέχει τα αμύγδαλα;

Από τα αρχαία χρόνια, τα αμύγδαλα έχουν χρησιμοποιηθεί ως φάρμακο. Χορηγεί το όφελος του στις ακόλουθες βιταμίνες:

  • Βιταμίνη Ε, η οποία προστατεύει τα κύτταρα του οργανισμού από τη γήρανση
  • Β1 (θειαμίνη), η οποία εμπλέκεται στο μεταβολισμό και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα
  • Β2 (ριβοφλαβίνη), απαραίτητη στη σύνθεση της αιμοσφαιρίνης
  • Β6 (πυριδοξίνη), η οποία βελτιώνει τη λειτουργία του νευρικού συστήματος
  • B9 (φολικό οξύ), που μειώνει τη χοληστερόλη στο αίμα

Το καρύδι περιέχει επίσης πολλά απαραίτητα ιχνοστοιχεία:

Το αμύγδαλο έχει πολλαπλή επίδραση στο σώμα:

  1. Βελτιώνει την εγκεφαλική λειτουργία, ενισχύει την όραση και τη μνήμη.
  2. Κανονικοποιεί τις μεταβολικές διαδικασίες στο σώμα, προάγει την πέψη και την ομαλοποίηση του στομάχου.
  3. Καλάσσει τα νεύρα, ενισχύει το νευρικό σύστημα, βελτιώνει τον ύπνο.
  4. Εξαλείφει πονοκέφαλο, πονόλαιμο και βήχα.
  5. Έχει χολερροϊκό αποτέλεσμα, θεραπεύει το συκώτι και τον σπλήνα.
  6. Καθαρίζει το αίμα.

Η τακτική χρήση των αμυγδαλών θεραπεύει τα έλκη, γαστρίτιδα, ουρολιθίαση. Σημαντικά οφέλη ακόμη και με στοματίτιδα, πνευμονία και άσθμα. Λόγω της μεγάλης ποσότητας αντιοξειδωτικών, είναι η πρόληψη της εμφάνισης αθηροσκλήρωσης, καρδιαγγειακών παθήσεων και κακοηθών όγκων. Τα καρύδια αμυγδάλων έχουν επίσης ένα αντισπασμωδικό αποτέλεσμα, βοηθούν στο μούδιασμα των άκρων. Τα καλλυντικά με αμύγδαλα έχουν καλή επίδραση στο δέρμα και τα μαλλιά.

Φρυγμένα ή αποξηραμένα;

Οι χρήσιμες ιδιότητες είναι πιο έντονες στα αποξηραμένα αμύγδαλα, διότι ως αποτέλεσμα της θερμικής επεξεργασίας μειώνεται η συγκέντρωση των βιταμινών Β και Ε. Επιπλέον, όταν μαγειρεύονται ψημένα αμύγδαλα, προστίθενται συχνά ζάχαρη και άλλα συστατικά που το καθιστούν πιο θρεπτικό. Ωστόσο, τα φρυγμένα καρύδια εξακολουθούν να είναι πλούσια σε ιχνοστοιχεία και έχουν ακόμη ένα πλεονέκτημα - είναι πιο εύπεπτα και πιο κατάλληλα για όσους έχουν πεπτικά προβλήματα.

Για τις γυναίκες

Αμύγδαλο είναι σίγουρος βοηθός για την ομορφιά και την υγεία των γυναικών. Η βιταμίνη Ε στη σύνθεση της ονομάζεται «βιταμίνη νεότητας» - προστατεύει τα κύτταρα από τη γήρανση, προάγει την αναγέννηση των ιστών, αναζωογονεί το πρόσωπο και το σώμα. 20 γραμμάρια ξηρών καρπών ημερησίως δίνουν στο σώμα την ημερήσια δόση αυτού του ισχυρού αντιοξειδωτικού.

Τα καλλυντικά με βάση το αμυγδαλέλαιο μαλακώνουν το δέρμα, του δίνουν ελαστικότητα και υγιές χρώμα, αποτρέπουν την εμφάνιση ραγάδων και κυτταρίτιδας. Τα προϊόντα για τα μαλλιά με το περιεχόμενο τους κάνουν τα μαλλιά μαλακά, παχιά και μεταξένια.

Τα καρύδια αμυγδάλων είναι χρήσιμα για την ουρολιθίαση - αφαιρούν μικρές πέτρες και άμμο. Το πόσιμο αμύγδαλο κατά τη διάρκεια της εμμήνου ρύσεως βελτιώνει την ευημερία και μειώνει τον πόνο και επίσης βοηθά στην αποκατάσταση της απώλειας αίματος.

Αμύγδαλα είναι επίσης χρήσιμα για dieters. Παρά το υψηλό θερμιδικό περιεχόμενο, λιπαρά οξέα αμυγδαλέλλων ενεργοποιούν αποτελεσματικά τις μεταβολικές διαδικασίες στο σώμα, ενώ δεν έχουν χρόνο να χωνέψουν. Η εύπεπτη πρωτεΐνη αμυγδάλου μπορεί να αποτελέσει μια καλή εναλλακτική λύση για όσους θέλουν να εγκαταλείψουν το κρέας.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού

Δεδομένου ότι κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου είναι σημαντικό για το γυναικείο σώμα να συγκεντρωθούν όλα τα απαραίτητα στοιχεία, οι γιατροί συστήνουν στις μέλλουσες μητέρες (ελλείψει αλλεργικής αντίδρασης) να τρώνε τα αμύγδαλα τους 9 μήνες με 10-15 ξηρούς καρπούς κάθε μέρα. Στη συνέχεια, το σώμα θα λάβει την αναγκαία προμήθεια πρωτεϊνών και μετάλλων: ψευδάργυρο, σίδηρο, φώσφορο, φολικό οξύ.

Βοηθά επίσης στην επίλυση του προβλήματος της αϋπνίας σε έγκυες γυναίκες: καταπραΰνει το νευρικό σύστημα, προάγει τον ήχο ύπνου. Σε πολλές περιπτώσεις, τα αμύγδαλα είναι μια καλή εναλλακτική λύση για τη λήψη χαπιών, για παράδειγμα, στην περίπτωση πονοκεφάλων.

Επιπλέον, πολλές έγκυες γυναίκες έχουν πεπτικά προβλήματα. Τα ινίδια σε αμύγδαλα συμβάλλουν στην ομαλοποίηση της εργασίας του στομάχου και των εντέρων.

Τα αμύγδαλα έχουν θετική επίδραση στην ανάπτυξη του εμβρύου από τους πρώτους μήνες. Ταυτόχρονα, είναι σημαντικό να θυμόμαστε τις αντενδείξεις και τα ποσοστά χρήσης, προκειμένου να αποφευχθεί η δηλητηρίαση ή οι αλλεργικές αντιδράσεις. Σε κάθε περίπτωση, είναι καλύτερα να συμβουλευτείτε επιπλέον έναν γιατρό.

Ορισμένοι φοβούνται ότι τα αμύγδαλα μπορεί να είναι επιβλαβή κατά τη διάρκεια του θηλασμού. Μην φοβάστε αυτό, αν χρησιμοποιείτε αμύγδαλα σε λογικές ποσότητες. Οι ειδικοί συστήνουν τα καρύδια μεταξύ των γευμάτων. Μια ημέρα θα είναι αρκετή 30 γραμμάρια για το γάλα εμπλουτισμένο με υγιή λίπη και αμινοξέα και θα γίνει πιο θρεπτικό. Τα αμύγδαλα είναι ιδανικά για θηλάζοντα μωρά που δεν κερδίζουν βάρος.

Για να βεβαιωθείτε ότι το παιδί δέχεται καλά την εισαγωγή ενός νέου προϊόντος στη διατροφή της μητέρας, είναι προτιμότερο να ξεκινήσετε με ένα ζευγάρι πυρήνων ημερησίως και να αυξήσετε ομαλά τον αριθμό τους, χωρίς όμως να υπερβείτε τον αναγραφόμενο ρυθμό των 30 g. προϊόν! Το θέμα δεν είναι αναγκαστικά σε αλλεργία, ίσως το εύθραυστο σώμα απλά δεν είναι πολύ καλό στο να πάρει ένα τέτοιο καρύδι με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.

Οφέλη για τους άνδρες

Δεν είναι λιγότερο χρήσιμο η τακτική χρήση αμυγδάλων και ανδρών. Οι βιταμίνες και τα μικροστοιχεία καρπών αμυγδάλου προάγουν την παραγωγή ενέργειας, επιτρέποντάς σας να αντιμετωπίσετε καλύτερα τα φορτία, να βοηθήσετε στην αποκατάσταση της δύναμης και να έχετε θετική επίδραση στο νευρικό σύστημα. Αμύγδαλα - μια εξαιρετική προστασία από το άγχος, που συχνά εκτίθεται το ισχυρότερο φύλο.

Επειδή τα αμύγδαλα είναι πλούσια σε κάλιο, βελτιώνει την παροχή οξυγόνου στον εγκέφαλο. Αυτό το καθιστά ιδιαίτερα σημαντικό για τη διατροφή των καπνιστών, οι οποίοι θα πρέπει να τρώνε πενήντα γραμμάρια αμύγδαλα καθημερινά. Και αν πρόκειται να πίνετε αλκοόλ, πέντε καρύδια, τρώγονται την προηγούμενη μέρα, την επόμενη ημέρα, πολύ πιο εύκολη κρέμονται.

Η τακτική κατανάλωση αμυγδάλων συμβάλλει επίσης στην αύξηση των επιπέδων τεστοστερόνης και, ως εκ τούτου, βελτιώνει τη σεξουαλική υγεία. Επιπλέον, περιέχει αργινίνη - ένα αμινοξύ που είναι ευεργετικό για τη λίμπιντο.

Μελέτες έχουν δείξει ότι τα καρύδια αμύγδαλα μειώνουν το επίπεδο της κακής χοληστερόλης στο αίμα και δίνουν υγιή λίπη, υποστηρίζοντας την υγεία της καρδιάς στους άνδρες. Είναι επίσης ένα μέσο πρόληψης της νόσου του Alzheimer και της γεροντικής άνοιας.

Τα μείγματα αμυγδάλων ενισχύουν τις ρίζες των μαλλιών και βοηθούν στην αποφυγή φαλάκρας.

Είναι δυνατή η χορήγηση αμυγδάλων στα παιδιά;

Είναι δυνατόν και ακόμη και απαραίτητο να δώσουμε στα παιδιά αμύγδαλα, αλλά να μην ξεχνάμε συστάσεις για κανόνες και αντενδείξεις. Τα πικρά και ακατέργαστα αμύγδαλα δεν μπορούν να καταναλωθούν από τα μωρά, αφού για αυτά μπορεί να είναι τοξικά. Αλλά το γλυκό αμύγδαλο για ένα αυξανόμενο σώμα είναι πηγή πολλών ωφέλιμων ιχνοστοιχείων και πρωτεΐνης που είναι απαραίτητα για την ανάπτυξη.

Η αφθονία των βιταμινών και των μεταλλικών στοιχείων που περιέχονται στον πυρήνα αμυγδάλου έχει ευεργετική επίδραση στα οστά, το δέρμα και τα μαλλιά, ενισχύει τη μνήμη, βελτιώνει την όραση, βοηθά στην καλύτερη αντιμετώπιση του στρες και αντιστέκεται στα κρυολογήματα. Όλα αυτά κάνουν τα αμύγδαλα ιδιαίτερα σημαντικά για τους μαθητές που αντιμετωπίζουν διαρκώς πνευματική και σωματική πίεση.

Συνιστάται να χορηγείτε 3-5 ξηρούς καρπούς κάθε μέρα σε παιδιά με κακή ανάπτυξη.

Ζημία και αντενδείξεις

Με όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες, τα αμύγδαλα εξακολουθούν να έχουν αρκετές αντενδείξεις και απαιτούν ορισμένες προφυλάξεις κατά τη χρήση τους.

Δεν μπορείτε να φάτε άγουρα αμύγδαλα, καθώς περιέχει κυανίδιο, το οποίο προκαλεί σοβαρή δηλητηρίαση. Είναι καλύτερα να αποφεύγετε να καταναλώνετε ωμά αμύγδαλα λόγω της παρουσίας δηλητηριώδους υδροκυανικού οξέος στο φρούτο, που μπορεί να προκαλέσει σημαντική βλάβη στο σώμα, μέχρι θανάτου. Μολυσμένα και χαλασμένα αμύγδαλα δεν μπορούν να καταναλωθούν!

Το αμύγδαλο είναι ένα αρκετά ισχυρό αλλεργιογόνο. Η υπερκατανάλωση καρπών αμυγδάλου μπορεί να οδηγήσει σε δηλητηρίαση και εμφάνιση διαφόρων αλλεργικών αντιδράσεων. Άτομα με ατομική δυσανεξία σε αυτό το προϊόν απαγορεύεται να τα φάνε!

Όπως και άλλοι ξηροί καρποί, τα αμύγδαλα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, επομένως δεν συνιστώνται σε αυτούς που είναι επιρρεπείς στην παχυσαρκία να εμπλακούν σε αυτά. Επιπλέον, είναι καλύτερο να αποκλείονται τα αμύγδαλα από τη διατροφή για τα άτομα με καρδιακές παθήσεις και διαταραχές του νευρικού συστήματος.

Το αμύγδαλο είναι ένα προϊόν που είναι δύσκολο να αφομοιωθεί, επομένως αντενδείκνυται και για εκείνους που έχουν αδύναμο έντερο ή στομάχι.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε;

Χύμα, είναι καλύτερο να αγοράσετε μεγάλα αμύγδαλα (το μέγεθος ενός νομίσματος πέντε ρούβλι). Είναι πιο μαλακό, εξάλλου, υπάρχει τόσο μικρός κίνδυνος να πουλήσετε το μείγμα με μικρότερες πέτρες βερίκοκου. Όλα τα καρύδια πρέπει να έχουν ομοιόμορφο χρώμα, μέγεθος και σχήμα. Δεν πρέπει να υπάρχει μούχλα, "σκουριά", συρρικνωμένα φρούτα. Αν είναι αμύγδαλο στο κέλυφος, ελέγξτε την ακεραιότητά του: δεν πρέπει να υπάρχουν τρύπες και ρωγμές. Τα φρέσκα αμύγδαλα έχουν πάντα μια ευχάριστη οσμή.

Μοιάζει με ένα ολόκληρο κέλυφος αμυγδάλου

Μια καλή λύση θα ήταν να αγοράσετε αμύγδαλα σε μια συσκευασία - με αυτή τη μορφή, δεν φοβάται την έκθεση σε υγρασία και αέρα. Αλλά σε αυτή την περίπτωση είναι απαραίτητο να διαβάσετε προσεκτικά τη σύνθεση - δεν θα πρέπει να υπάρχουν επιπλέον συστατικά (σιρόπι, λάδι, συντηρητικά). Εάν θέλετε να αγοράσετε καβουρδισμένα αμύγδαλα, βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείται μόνο μαγειρεμένο ξηρό ψητό.

Προσπαθήστε να επιλέξετε ψημένα αμύγδαλα χωρίς ζάχαρη.

Αν αποθηκευτούν ακατάλληλα, τα καρύδια θα χαλάσουν και θα χάσουν τις ωφέλιμες ιδιότητες τους, γι 'αυτό ακολουθήστε τους παρακάτω κανόνες:

  1. Μην κρατάτε τα καρύδια σε ανοιχτό δοχείο. Για μερικές εβδομάδες σε θερμοκρασία δωματίου, τα αμύγδαλα θα επιδεινωθούν και θα σαπίσουν.
  2. Για τη σύντομη αποθήκευση υπάρχει καλά σφραγισμένο γυάλινο βάζο.
  3. Για μεγαλύτερη διάρκεια αποθήκευσης, ρίξτε τα αμύγδαλα στην τσάντα και τα τοποθετήστε στην κατάψυξη. Έτσι μπορεί να κρατήσει φρεσκάδα για ένα χρόνο.

Πώς να διακρίνετε τα αμύγδαλα από τα βερίκοκα κοιλώματα;

Δυστυχώς, μερικοί αδίστακτοι πωλητές δίνουν μερικές φορές σπόρους βερίκοκου για τα αμύγδαλα, οπότε είναι σημαντικό να γνωρίζουμε πώς να τα διακρίνουμε μεταξύ τους:

    Τα αμύγδαλα είναι μεγαλύτερα και πιο επιμήκη.

Το μοτίβο στο φλοιό του αμυγδάλου είναι καθαρότερο και βαθύτερο.

Η πέτρα βερίκοκου είναι πιο επίπεδη στο προφίλ.

Τα φλοιά των βερίκοκων απομακρύνονται εύκολα και το αμύγδαλο είναι δύσκολο να αφαιρεθεί.

Πέτρα βερίκοκο σπάει εύκολα, αμύγδαλα είναι πολύ πιο δύσκολο?

Το βερίκοκο είναι ελαφρύτερο από το αμύγδαλο.

Έτσι, ο καρπός αμυγδάλου είναι μια νόστιμη αποθήκη βιταμινών και μικροστοιχείων, τα οποία συνολικά έχουν θετική επίδραση σε ολόκληρο το σώμα. Τηρώντας τις οδηγίες που δίνονται από εμάς για την επιλογή, την αποθήκευση και την κατανάλωση αμυγδάλων, θα προστατεύσετε τον εαυτό σας από πιθανές δυσάρεστες συνέπειες και θα έχετε τη μέγιστη ευχαρίστηση και θα επωφεληθείτε από τη χρήση αυτού του προϊόντος!

http://medistok.ru/lekarstvennye-rasteniya/poleznyie-i-vrednyie-svoystva-mindalya.html

Διαβάστε Περισσότερα Για Χρήσιμα Βότανα