Η βασίλισσα των δημητριακών στον λαό ονομάζεται μαργαριτάρι κριθάρι, που μοιάζει με επιλεγμένα μαργαριτάρια στην εμφάνισή του. Ταυτόχρονα, οι πυρήνες κριθαριού είναι γεμάτοι με ένα μεγάλο αριθμό στοιχείων που είναι σημαντικά για την υγεία μας. Ως εκ τούτου, η σημερινή ατζέντα θα είναι το μαργαριτάρι, το όφελος και η βλάβη στην ανθρώπινη υγεία.

Pearl: χρήσιμες ιδιότητες για το σώμα

Το κεφάλι του πίνακα για τους μακρινούς προγόνους μας ήταν κριθάρι, αφού οι χρήσιμες ιδιότητές του είναι γνωστές για πολύ καιρό. Αυτό οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά στο σώμα μας.

1. Οι φυτικές ίνες «εμπλέκονται» στη ρύθμιση της κινητικότητας του εντέρου και της μικροχλωρίδας του, καταπολεμώντας τα παθογόνα βακτήρια και τους ιούς, ανακουφίζοντας αποτελεσματικά τη δυσκοιλιότητα. Η τακτική χρήση του yachki καθαρίζει επίσης το σώμα από επιβλαβείς ουσίες, συμπεριλαμβανομένων των ραδιονουκλεϊδίων.
2. Η χρήση κριθαριού μαργαριταριών εκτείνεται στο στομάχι, αποφεύγοντας τέλεια τα κέντρα φλεγμονής. Το προϊόν αυτό είναι ιδιαίτερα χρήσιμο ως αφέψημα για άτομα που έχουν υποβληθεί σε εγχείρηση κοιλιακής χώρας.
3. Η πολυσακχαρίτη β-γλυκάνη είναι υπεύθυνη για την απομάκρυνση της επιβλαβούς χοληστερόλης και την κανονική λειτουργία του κυκλοφορικού συστήματος, συμπεριλαμβανομένου του καθαρισμού του αίματος των περιττών στοιχείων. Έχει προληπτικό αποτέλεσμα έναντι της εμφάνισης θρόμβων αίματος, κιρσών και αθηροσκλήρωσης.
4. Ο χαμηλός γλυκαιμικός δείκτης της χυλός του επιτρέπει να φάει για εκείνους που υποφέρουν από διαβήτη.
5. Το πυριτικό οξύ στην κρούστα έχει θετική επίδραση στις εκδηλώσεις μιας ασθένειας όπως η ουρολιθίαση, η διάσπαση των πετρωμάτων και η απομάκρυνση της άμμου.
6. Ένα τέτοιο φυσικό αντιοξειδωτικό, όπως η ρετινόλη (βιταμίνη Α), επιταχύνει την κυτταρική αναγέννηση, καθαρίζει το συκώτι και αναπληρώνει τη δομή του. Και χάρη στην ικανότητα της βιταμίνης να ενισχύει το προστατευτικό κέλυφος του σώματος, η τακτική χρήση του προϊόντος θα σας βοηθήσει να ανέχεστε πιο εύκολα την έλλειψη βιταμινών κατά τη διάρκεια της εκτός εποχής.
7. Η βιταμίνη Ε (ή τοκοφερόλη) έχει θετική επίδραση στο αναπνευστικό σύστημα, απελευθερώνοντας τα όργανα από πίσσα και βλέννα. Αντιμετωπίζει αποτελεσματικά την πνευμονία και το άσθμα, τη βρογχίτιδα και το κρύο.
8. Αμινοξέα στη σύνθεση, ιδιαίτερα, λυσίνη, "υπεύθυνη" για την κατάσταση του οφθαλμικού φακού, τη δύναμή του, για όραση γενικά και λίπανση του βολβού του ματιού.
9. Οι άνθρωποι που πάσχουν από παθολογικές καταστάσεις του καρδιαγγειακού συστήματος ή εκείνοι που είναι επιρρεπείς σε αυτά πρέπει να συμπεριλάβουν αυτά τα δημητριακά στη διατροφή τους. Εξάλλου, βελτιώνει το έργο αυτών των οργάνων, βελτιώνοντας το ιξώδες του αίματος και εμποδίζοντας το σχηματισμό πλακών χοληστερόλης.
10. Το κουάκερ είναι απαραίτητο για τις γυναίκες. Βοηθά στη διατήρηση της ομορφιάς της τρίχας και του δέρματος, λόγω της παρουσίας της στη σύνθεση των βιταμινών της νεολαίας Α και Ε.

Perlovka πολύ γρήγορα κορεσμένα, που προστατεύει από την υπερκατανάλωση τροφής, και αυτό είναι σημαντικό για εκείνους που θέλουν να χάσουν βάρος.

1. Οι αθλητές και οι άνθρωποι που συνηθίζουν να ασκούν ενεργό τρόπο ζωής μπορούν επίσης να χρησιμοποιήσουν πιάτα κριθαριού με όφελος. Η πρωτεΐνη στη σύνθεση βοηθά στην γρήγορη αποκατάσταση της αντοχής και στην ανάπτυξη μυών. Και σε συνδυασμό με καρύδια και αποξηραμένα φρούτα, κορεάζετε το σώμα σας με βιταμίνες και μέταλλα.
2. Οι ηλικιωμένοι κουάκερ ανδρών και γυναικών είναι χρήσιμοι στην ικανότητα να αναστείλουν τη διαδικασία γήρανσης. Και αν το μαγειρεύετε με γάλα, βοηθάει να σταματήσετε τον διαβήτη.
3. Οι άνδρες που εργάζονται σε βαριά παραγωγή, ή που έχουν υποστεί κάποιο είδος τραυματισμού, πρέπει να περιλαμβάνουν yachka στη διατροφή τους, επειδή ανακουφίζει τους σπασμούς και εξαλείφει τη φλεγμονή.
4. Για τις γυναίκες κλιμακτηριακής ηλικίας με τακτική ένταξη κριθαριού στη δίαιτα ελαχιστοποιείται ο κίνδυνος της ογκολογίας του μαστού.
5. Κατά τη διάρκεια της γαλουχίας, οι νεαρές μητέρες, λόγω της χρήσης κουάκερ, θα αισθανθούν σημαντική αύξηση του γάλακτος στο στήθος.

Το κριθάρι μαργαριταριών έχει μια άλλη σημαντική ικανότητα - να έχει προληπτικό αποτέλεσμα ενάντια στην ανάπτυξη σεξουαλικών παθολογιών τόσο στους άνδρες όσο και στις γυναίκες.

Τα οφέλη και οι βλάβες του κριθαριού κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Η χρήση μαργαριτάρι κριθαριού για το σώμα μιας εγκύου γυναίκας οφείλεται επίσης στην πλούσια σύνθεση του. Είναι σημαντικό να μην τρώτε αυτό το προϊόν, ώστε να μην προκαλείτε αρνητικές συνέπειες. Εάν παρατηρηθεί μετριοπάθεια, το κουάκερ κριθαριού και άλλα πιάτα κριθαριού μπορεί να έχει θετική επίδραση στο σώμα της γυναίκας κατά τη διάρκεια της κύησης.

1. Προστατεύοντας το σώμα από τις τοξίνες και τις τοξίνες, αφαιρώντας την περίσσεια των λιπαρών καταθέσεων, τι ινών κάνει.
2. Κανονικοποίηση μεταβολικών διεργασιών, η οποία είναι δυνατή λόγω της παρουσίας φωσφόρου.
3. Δημιουργώντας το σωστό σκελετό στο μωρό, δίνοντας ενέργεια και βοηθώντας στην παραγωγή επαρκούς ποσότητας αιμοσφαιρίνης.
4. Κανονικοποίηση της ροής του αίματος και βελτίωση της ανοσίας.
5. Βελτίωση της εμφάνισης και της ποιότητας των μαλλιών, των δοντιών και του δέρματος.
6. Παίρνουμε ευεργετικά αποτελέσματα στο νευρικό σύστημα και καταπολεμούμε την «κακή» χοληστερόλη.
7. Προστατεύει από ιογενείς λοιμώξεις και επηρεάζει θετικά την καρδιακή δραστηριότητα.

Το κριθάρι έχει επίσης αντι-αλλεργικές ιδιότητες, προστατεύοντας από διάφορες αρνητικές αντιδράσεις στα προϊόντα, λόγω της μεγάλης ποσότητας πρωτεΐνης στη σύνθεση. Το επιβλαβές κουάκερ για μια έγκυο γυναίκα μπορεί να είναι μόνο στην περίπτωση της υπερκατανάλωσης τροφής, η οποία θα επιβραδύνει το έργο του πεπτικού συστήματος με όλες τις επακόλουθες συνέπειες.

Αίτηση για απώλεια βάρους

Για όλη τη χρησιμότητα του προϊόντος, να έχετε κατά νου ότι το θερμιδικό του περιεχόμενο είναι πολύ υψηλό - ανά 100 g 315 Kcal, εκ των οποίων τα 268 ανήκουν σε υδατάνθρακες. Οι επεξεργασμένοι κόκκοι κριθαριού αποδείχθηκαν εξαιρετικοί ως προϊόν που βοηθά να χάσουν μερικά κιλά. Το αποτέλεσμα εξαρτάται πάντα από την αυστηρότητα της δίαιτας. Είναι σημαντικό να πίνετε τουλάχιστον ενάμισι λίτρο υγρού όλη την ημέρα. Και πριν πάτε σε μια διατροφή μαργαριτάρι κριθάρι, είναι σκόπιμο να καθαρίσετε το σώμα σας.

Διατροφή με μαργαριτάρια

Για να χάσετε βάρος με τη βοήθεια κόκκων κριθαριού, δεν μπορείτε να περιορίσετε τον εαυτό σας σε τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένων των μπαχαρικών, των βοτάνων και των λαχανικών. Μπορείτε να γεμίσετε το πιπέρι με αυτό ή να μαγειρέψετε γεμιστό λάχανο μαζί του. Επιτρέπεται η κατανάλωση κουάκερ με μανιτάρια και κρέας - όλα εξαρτώνται από τα πάθη και τις φαντασιώσεις σας.

Αλλά θα πρέπει να ξεχάσετε:

• γλυκά?
• κονσερβοποιημένα τρόφιμα?
• το ψήσιμο?
• λουκάνικα ·
• ζυμαρικά?
• γλυκό σόδα?
• αλκοόλ.

Πάρτε μια σημείωση μερικές δίαιτες επιλογές για το μαργαριτάρι κριθάρι. Δεν είναι μόνο αποτελεσματικά, αλλά και ευεργετικά για το στομάχι.

1. Διατροφή για 5 ημέρες. Το κουάκερ πρέπει να μαγειρευτεί στο νερό χωρίς να προσθέσετε λάδια και αλάτι. Το βράδυ επιτρέπεται να καταναλώνονται μέχρι 200 ​​γραμμάρια τυρί cottage με περιεκτικότητα σε λιπαρά όχι μεγαλύτερη από 1%.
2. Η διατροφή των 7 ημερών είναι πιο ποικίλη από την προηγούμενη και είναι πιο εύκολη. Το πρωί - περιστρέφοντας στο νερό χωρίς μπαχαρικά και λίπος, με την προσθήκη ατμού δαμάσκηνου ή τριμμένου πράσινου μήλου. Για μεσημεριανό γεύμα - σαλάτα λαχανικών με άπαχο κρέας ή ψάρι. Το βράδυ, ετοιμάστε 100 γραμμάρια τυριού cottage με χαμηλά λιπαρά και ένα ποτήρι κεφίρ.

Ημέρα νηστείας σε κριθάρι

Για μια ημέρα εκφόρτωσης, βράζετε το χυλό χωρίς μπαχαρικά και βούτυρο και φάτε μόνο μέχρι 8 φορές την ημέρα σε μικρές μερίδες. Αυτό θα σας εξοικονομήσει όχι μόνο από το υπερβολικό βάρος, αλλά και από τη στασιμότητα στο έντερο.

Εφαρμογή στην κοσμετολογία

Κριθαριού μαργαριταριών που οφείλεται σε βιταμίνες και μέταλλα στη σύνθεση είναι πολύ χρήσιμο για το δέρμα με τη μορφή του τονωτικό, τρίβει ή μάσκες. Αυτά τα μέσα ενυδατώνουν, δίνουν ελαστικότητα στην επιδερμίδα και ανακουφίζουν τις μικρές ρυτίδες.

Για να κάνετε μια μάσκα, βράστε τα κομμάτια στο γάλα, αφήστε το να κρυώσει και εφαρμόστε στην περιοχή προβλημάτων για μισή ώρα, στη συνέχεια ξεπλύνετε με ζεστό νερό. Μια τέτοια διαδικασία θα πρέπει να διεξάγεται κάθε 3 ημέρες, πράγμα που εγγυάται ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα.

Πώς να κάνετε μαργαριτάρια βαρέλια για να σώσει το καλό;

Το κριθάρι μαργαριταριών έχει μια ειδική δομή, επομένως, προκειμένου να διατηρηθούν όλες οι χρήσιμες ουσίες, είναι σημαντικό να προετοιμαστεί σωστά.

1. Για παράδειγμα, εάν θέλετε να βράσετε το κουάκερ στο γάλα, απολαύστε τα δημητριακά στο νερό για 3-12 ώρες πριν. Μετά από αυτό, ρίξτε το στο προθερμασμένο σε 40 μοίρες γάλα και αφήστε το να βράσει. Τώρα σβήστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά χωρίς καπάκι. Νομίζεις ότι όλα; Και όχι! Βάλτε το δοχείο στο λουτρό νερού για άλλα 50-90 λεπτά - το χυλό "έρχεται" και θα είναι απλά νόστιμο!
2. Στο νερό, το κουάκερ μαγειρεύεται με τον ίδιο τρόπο, με προ-μούλιασμα και μετά το βρασμό χάνεται στη φωτιά για μια ώρα. Στο τελευταίο στάδιο, τυλίξτε το τηγάνι με ένα ζεστό πανί και αφήστε το να βρασταθεί για περίπου 30 λεπτά.

Είναι μια μακρά μούλιασμα που μειώνει το χρόνο μαγειρέματος, το οποίο διατηρεί τα χρήσιμα στοιχεία των δημητριακών.

Αντενδείξεις και πιθανή βλάβη

Αν και η χρήση κριθαριού είναι προφανής, αυτό το "μετάλλιο" έχει άλλη πλευρά:

1. Η υψηλή περιεκτικότητα σε γλουτένη στη σύνθεση του μαργαριτάρι κριθάρι απαγορεύει τη χρήση του από άτομα με ιστορικό μιας τέτοιας ασθένειας όπως η κοιλιοκάκη.
2. Ο συνδυασμός ινών και γλουτένης έχει αρνητική επίδραση στο πεπτικό σύστημα, που μπορεί να προκαλέσει μετεωρισμό, δυσκοιλιότητα και παρεμπόδιση.
3. Τα παιδιά στη διατροφή για να μπουν στο χυλό μπορεί να είναι από 3-4 χρόνια.
4. Για την πέψη κριθαριού μαργαριταριών, παράγεται αυξημένη ποσότητα γαστρικής έκκρισης και επομένως πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή από αυτούς που υποφέρουν από γαστρίτιδα, γαστρικό έλκος ή υψηλή οξύτητα.

Όσο για τα υπόλοιπα, όπως κάθε προϊόν, το κριθάρι θα πρέπει επίσης να χρησιμοποιείται με μέτρο, ακόμη και για απολύτως υγιείς ανθρώπους. Αυτό εξασφαλίζει εξαιρετική ευεξία και μέγιστο όφελος από το προϊόν. Υγεία σε εσάς και τα αγαπημένα σας πρόσωπα!

http://skoraya-03.com/chem-polezna-perlovka-i-sekrety-ee-prigotovleniya.html

Μαργαριτάρι από μαργαριτάρια: η πλούσια σύνθεση του είδους των δημητριακών και πώς;

Σχεδόν όλοι οι Ρώσοι γνωρίζουν τη γεύση και τη χαρακτηριστική εμφάνιση του κουάκερ μαργαριτάρι από την παιδική ηλικία. Πολλοί αναρωτιούνται τι είναι το μαργαριτάρι κριθάρι. Οι φίλοι της υγιεινής διατροφής θέλουν επίσης να γνωρίσουν την πλούσια σύνθεση αυτού του αξιοσημείωτου προϊόντος.

Τι είναι αυτό και από τι κάνει τα δημητριακά;

Το χυλό κριθαριού θεωρείται ένα από τα πιο αρχαία και κοινά σε ολόκληρο τον πλανήτη. Αναφορά του κουάκερ από το μαργαριτάρι κριθάρι μπορεί να βρεθεί στη Βίβλο και σε στρατιωτικά έγγραφα της Ρωμαϊκής Αυτοκρατορίας. Το όνομα "μαργαριτάρι κριθαριού" αναφέρεται στην εμφάνισή του, επειδή οι κόκκοι εδάφους αυτού του δημητριακού μοιάζουν με φυσικά μαργαριτάρια. Έχουν το ίδιο ακανόνιστο σχήμα, τραχύ ματ επιφάνεια και ένα κενό στο κέντρο. Ως εκ τούτου, η κρουαζιέρα ονομαζόταν προς τιμήν της γαλλικής λέξης "perle", που σημαίνει "μαργαριτάρι". Ωστόσο, ακόμα και στην φωτισμένη ηλικία μας, δεν γνωρίζουν όλοι ότι η κριθάρι είναι φτιαγμένη από συνηθισμένο κριθάρι και το κάνουν με τη λείανση των σιτηρών.

Η ιστορία της εξημέρωσης αυτού του φυτού ξεκίνησε ταυτόχρονα με τις πρώτες προσπάθειες καλλιέργειας σιταριού, γύρω στην δέκατη χιλιετία π.Χ. Τα πρώτα ίχνη φύτευσης ανθρώπου κριθαριού ανακαλύφθηκαν στη Μέση Ανατολή. Ακόμα και στην αρχαία Αίγυπτο, όχι μόνο ψήνουν ψωμί και μαγειρεύουν χυλό από αυτά τα δημητριακά, αλλά παράγουν και μπύρα. Χάρη σε τόσο σημαντικό ρόλο στην καθημερινή ζωή των ανθρώπων, το ιερογλυφικό που δηλώνει το κριθάρι έγινε σύμβολο της Άνω Αιγύπτου. Αυτή η κουλτούρα διαδόθηκε σε άλλες περιοχές - από τη Δυτική Ευρώπη έως την Κορέα. Μια τέτοια ευρεία γεωγραφική κατανομή οφειλόταν στο γεγονός ότι το άγριο κριθάρι μεγάλωσε σε όλη την επικράτεια από την Κρήτη στο Θιβέτ.

http://eda-land.ru/yachmen/perlovka/chem-bogat-sostav/

Helperlife

Θα είναι ευκολότερο να προστατεύσετε το παιδί αν μάθετε περισσότερα σχετικά με αυτό το προϊόν! Μαργαριτάρι από μαργαριτάρια: τα οφέλη και η βλάβη για τα παιδιά και τους ενήλικες!

Είναι νόστιμο να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας συμπεριλαμβάνοντας το κριθάρι μαργαριταριών στο καθημερινό μενού. Η γεύση και η εμφάνιση του προϊόντος θα διαφέρουν ανάλογα με τη μέθοδο επεξεργασίας των δημητριακών. Η χρήση μαργαριτάρι είναι απαραίτητη για την απώλεια βάρους. Το προϊόν βοηθά ένα άτομο να πάρει γρήγορα και το θερμιδικό του περιεχόμενο, ενώ είναι μικρό. Το κριθάρι μπορεί να μαγειρέψει πολλά πιάτα για ενήλικες και παιδιά. Εάν πριν τη χρήση του συστατικού εξετάσετε προσεκτικά τη σύνθεσή του, θα είναι δυνατό να αποφύγετε τις ανεπιθύμητες αντιδράσεις.

Από το οποίο φυτό είναι μαργαριτάρι κριθάρι

Η Perlovka πήρε το όνομά της λόγω εξωτερικής ομοιότητας με μαργαριτάρια γλυκού νερού, τα οποία προηγουμένως ονομάζονταν "μαργαριτάρι". Όλοι δεν ξέρουν τι προέρχεται από το μαργαριτάρι, αλλά εξορύσσεται από την επεξεργασία κριθαριού. Κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας, το ανώτερο στρώμα αφαιρείται από το κριθάρι, αλλά η αρχική μορφή των κόκκων παραμένει. Το κριθάρι έχει ένα επίμηκες σχήμα και μετά την άλεση διατηρεί χρήσιμες ιδιότητες.
Χάρη σε μια άλλη μέθοδο επεξεργασίας των σιτηρών, είναι δυνατόν να αποκτηθεί ένας άλλος τύπος κριθής - ολλανδικός. Οπτικά, το σιτάρι, όπως και το μαργαριτάρι, έχει μια στρογγυλεμένη εμφάνιση, αλλά αντιμετωπίζει βαθύτερη επεξεργασία. Το μαγείρεμα χυλό παίρνει λιγότερο χρόνο από ό, τι στην περίπτωση του μαργαριτάρι κριθαριού και η ολλανδική συνέπεια είναι πιο τρυφερό. Τα πλιγούρια κριθαριού συλλέγονται από αλεσμένο κριθάρι.

Κριθάρι μαργαριταριών: σύνθεση, θερμίδες

Στη διαδικασία θερμικής επεξεργασίας σε μαργαριτάρια βαρέλια διατηρείται μια μοναδική χημική σύνθεση. Η ποσότητα πρωτεϊνών και ινών στην κρούστα είναι πολύ μεγαλύτερη από ό, τι σε πολλά άλλα δημητριακά. 100 g περιέχουν περίπου 10 g πρωτεΐνης. Η υψηλή περιεκτικότητα σε αμινοξέα έχει ευεργετική επίδραση στο σώμα. Η σύνθεση του μαργαριτάρι κριθαριού έχει λυσίνη, η οποία έχει θετική επίδραση στο δέρμα, που συμμετέχουν στην παραγωγή κολλαγόνου.
Είναι σημαντικό! Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, το μαργαριτάρι κριθάρι θεωρείται ως διαιτητικό προϊόν. Αν 100 γραμμάρια ξηρών κόκκων περιέχουν 290 kcal, τότε 100 γραμμάρια βρασμένου κουάκερ είναι μόνο 96 kcal. Όσοι θέλουν να χάσουν βάρος, είναι σημαντικό να συμπεριληφθεί το προϊόν στη διατροφή λόγω της υψηλής διατροφικής του αξίας και της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες. Με την τακτική χρήση των δημητριακών θα είναι σε θέση να εμπλουτίσουν το σώμα με βιταμίνες Β, Ε, Α, PP, Δ. Θετική επίδραση στην υγεία ενός υψηλού περιεχομένου των ιχνοστοιχείων. Το συστατικό περιέχει ψευδάργυρο, χαλκό, μαγγάνιο, φώσφορο, ιώδιο, νικέλιο και άλλα στοιχεία.

Χρήσιμες ιδιότητες του μαργαριτάρι κριθαριού για το σώμα. Αντενδείξεις

Ζωική διάρκεια ζωής κριθαριού

Θα είναι δυνατόν να διατηρηθούν οι χρήσιμες ιδιότητες των κόκκων, τηρώντας τις κατάλληλες συνθήκες αποθήκευσης. Κρατήστε τα δημητριακά καλύτερα στα δοχεία. Το σκοτεινό και δροσερό μέρος θα είναι κατάλληλο για την αποθήκευση ενός προϊόντος. Είναι επίσης σημαντικό να διασφαλιστεί ότι η υγρασία δεν εισέρχεται στους κόκκους. Η διάρκεια ζωής των σπόρων μαργάρου μαργάρου δεν υπερβαίνει τα δύο χρόνια. Κρατώντας τα grits στο σπίτι δεν πρέπει να είναι περισσότερο από 2-3 μήνες.

Πώς να μαγειρέψουν γρήγορα και γρήγορα το μαργαριτάρι κριθάρι

Η διαδικασία μαγειρέματος χυλό κριθαριού θα διαρκέσει περισσότερο από ό, τι στην περίπτωση των άλλων σιτηρών. Πριν μαγειρέψετε τα κομμάτια πρέπει να πάρετε ένα ποτήρι κόκκων και 5 ποτήρια νερό. Πρώτον, οι κόκκοι πρέπει να πλυθούν καλά κάτω από το νερό. Στη συνέχεια ρίχνουμε το συστατικό με τρία ποτήρια νερό, φέρνουμε το υγρό σε βράσιμο και μαγειρεύουμε για 6-7 λεπτά. Μετά από αυτό, οι κόκκοι θα πρέπει να ρίχνονται σε ένα σουρωτήρι.
Στο δεύτερο στάδιο, πρέπει να ρίχνετε 2 φλιτζάνια νερό στο τηγάνι, να φέρει το υγρό σε ένα βράσιμο και να χύσει τα δημητριακά. Μετά από αυτό, η συνοχή πρέπει να αλατιστεί και να μαγειρευτεί σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας για περίπου 30 λεπτά. Σερβίρετε το πιάτο μαζί με ένα κομμάτι βούτυρο.

Ποια πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν από μαργαριτάρια κριθαριού

Νόστιμα πιάτα από μαργαριτάρια λαμβάνουν μόνο όταν τα δημητριακά μαγειρεύονται σωστά. Το εξάρτημα είναι κατάλληλο για μαγειρικές σούπες, τουρσιά, καθώς και για πλάγια πιάτα. Το κριθάρι θα δώσει μια ασυνήθιστη γεύση στις σαλάτες, τα λάχανα και τα ρύζι. Κριθάρι με κολοκύθα θα είναι πολύ τρυφερό και γλυκό. Οι λάτρεις των εξωτερικών πιάτων μπορούν να μαγειρεύουν ένα ιταλικό perlotto dainty από μαργαριτάρι κριθάρι. Εξίσου νόστιμο από τα δημητριακά παίρνετε το γλυκό kozinaki ή ένα πλάι πιάτο με στιφάδο.

Είναι δυνατόν να μαργαριτάρι κριθάρι για τα παιδιά

Είναι απαραίτητο να δώσετε μαργαριτάρι σε μικρά παιδιά με ιδιαίτερη φροντίδα. Οι παιδίατροι συνιστάται να συμπεριλάβουν το κουάκερ στη διατροφή του μωρού όχι νωρίτερα από 4 χρόνια. Το προϊόν περιέχει γλουτένη, η οποία σε μεγάλες ποσότητες είναι σε θέση να πλύνει το ασβέστιο, το οποίο προκαλεί βλάβη στο οστικό σύστημα. Προκειμένου να αποφευχθεί ο κίνδυνος ραχίτιδας, είναι καλύτερο για τα παιδιά να δίνουν κουάκερ από 4 χρονών, όχι περισσότερο από 3 φορές την εβδομάδα.

Μαργαριτάρια σούπα με κριθάρι: συνταγή βίντεο

Πολύ νόστιμο και πλούσιο από σούπα κριθαριού. Μάθετε μια απλή συνταγή για σούπα με μαργαριτάρι κριθάρι πάρει, βλέποντας το βίντεο. Όλα όσα χρειάζεστε για να κάνετε ένα ζεστό γεύμα είναι εύκολο να βρείτε στο σούπερ μάρκετ. Μαγειρέψτε το πρώτο πιάτο θα είναι σε θέση να τόσο έμπειρους οικοδέσποινα και αρχάριους στον τομέα της μαγειρικής.

http://helperlife.ru/224-perlovaya-krupa.html

Perlovka: ιστορία, σύνθεση, χρήσιμες ιδιότητες, χρήση στο μαγείρεμα

Στο όνομά του, μαργαριτάρι κριθάρι χρονολογείται από την παλιά ρωσική λέξη "μαργαριτάρι", το οποίο ονομάστηκε μαργαριτάρια γλυκού νερού. Ποιος ήταν ο λόγος: εμφάνιση, χρώμα ή μέγεθος - σήμερα δεν είναι γνωστό με βεβαιότητα. Αλλά το κριθάρι έχει μια πραγματικά πολύτιμη σύνθεση, συμπεριλαμβανομένου ενός μεγάλου αριθμού χρήσιμων βιταμινών, αμινοξέων, μακρο, μικροστοιχείων. Δεν είναι περίεργο ότι ονομάζεται "υγεία χυλό και ομορφιά", υπάρχει ένα μεγάλο όφελος από αυτό, και η τιμή για αυτό είναι ελάχιστη.

Ιστορικό σιτηρών

Η εγχώρια χλόη άρχισε να αναπτύσσεται στις χώρες της Μέσης Ανατολής και της Βόρειας Αφρικής κατά την πρώιμη νεολιθική περίοδο. Η κουάκερ που λαμβάνεται από κριθάρι έδωσε δύναμη και ενέργεια, έτσι γρήγορα κέρδισε δημοτικότητα.

Ένα κριθάρι κριθαριού που ονομάζεται στη Ρωσία. Ορισμένες πηγές υποστηρίζουν ότι ένα τέτοιο όμορφο όνομα επινοήθηκε από έναν από τους ρώσους κυρίους, που αγαπούσε τα πάντα τα γαλλικά. Είτε ήταν ο βασιλιάς είτε ο μάγειρας του δικαστηρίου, ο οποίος αποφάσισε να αντικαταστήσει την κοινή "yachka" με το ευγενές "κριθάρι", είναι ήδη αδύνατο να ανακαλυφθεί. Αλλά κατά την τελετουργική υποδοχή με αφορμή την ανάληψη στο θρόνο του Αλεξάνδρου Γ 'του 1883, ένα από τα πιάτα αναφερόταν ως "σούπα κριθαριού".

Τι δημητριακά κάνουν μαργαριτάρι κριθάρι

Ο κρότος, ο οποίος έλαβε ένα τόσο ευγενές όνομα, παράγεται από κριθάρι της οικογένειας των δημητριακών. Το κριθάρι ανήκει σε ετήσια φυτά, το ύψος των άγριων ειδών κυμαίνεται από 30 έως 60 εκατοστά, οι ποικιλίες μεγαλώνουν μέχρι 90 εκ. Τα στελέχη χλόης είναι ευθεία με μακρά, επίπεδα, λείες φύλλα 2-3 εκατοστά πλάτος.

Ένας ανεπιφύλακτος πολιτισμός αναπτύσσεται σε διάφορες περιοχές του κόσμου: από τις βορειοδυτικές περιοχές της Ρωσίας έως τις ορεινές περιοχές, καθώς και από τις χώρες με ζεστό κλίμα. Οι σπόροι βλασταίνουν σε χαμηλή θερμοκρασία 1-3 ° C, και για τη γήρανση χρειάζονται 18 ° C. Το κριθάρι ανήκει στα πρώιμα δημητριακά ωρίμανσης: η περίοδος ωρίμανσής του κυμαίνεται από 48 έως 110 ημέρες. Έχει χρόνο να ωριμάσει στο σύντομο βόρειο καλοκαίρι, ζεστό νότιο καιρό. Ο πολιτισμός μπορεί να αντέξει την ξηρασία, όχι τόσο απαιτητική για την υγρασία. Σήμερα καλλιεργούνται το χειμώνα και το κριθάρι της άνοιξης.

Κόκκοι κριθαριού, ξεφλουδισμένοι με έναν ειδικό τρόπο, είναι τόσο χρήσιμοι, αξέχαστα ξεχασμένοι μαργαριτάρια. Παράγεται σε φυτά δημητριακών όπου λαμβάνει χώρα τριπλός διαδοχικός καθαρισμός των κόκκων από τα απορρίμματα. Στη συνέχεια, το κριθάρι εισέρχεται στις μηχανές λείανσης για απολέπιση. Οι κόκκοι υφίστανται επεξεργασία αρκετές φορές, εκτελώντας κατά περιόδους από το φλοιό στον αναρροφητήρα.

Τα τελικά στάδια είναι η στίλβωση, η στίλβωση, όταν το προϊόν γίνεται εμπορεύσιμο. Τώρα μένει να ταξινομηθεί με αριθμούς και να αποσταλεί στην αποθήκη. Σύμφωνα με το σοβιετικό εμπόρευμα, οι κόκκοι αποδόθηκαν σε έναν από τους πέντε αριθμούς από το μέγεθός τους: ένα επιμηκυμένο σχήμα με διαμήκη αυλάκωση και στρογγυλεμένες άκρες είναι τα προϊόντα Νο. 1, 2, οι υπόλοιποι τρεις αριθμοί αποδόθηκαν σε περισσότερους στρογγυλεμένους κόκκους.

Κάνουν αλεύρι από κριθάρι. Αλλά δεν είναι πολύ δημοφιλής στους καταναλωτές λόγω των κακών ιδιότητες ψησίματος. Συνήθως το αλεύρι αυτό εκτιμάται από τους λάτρεις του υγιεινού φαγητού.

Και από τους καθαρισμένους και εδαφικούς κόκκους προκύπτει ένας τύπος προϊόντος:

1. Απλή λαβίδα, όπου οι φλοιοί απομακρύνθηκαν από τους κόκκους. Το τελικό πιάτο είναι πολύ νόστιμο, αλλά σκληρό.
2. Κριθάρι κριθαριού - θρυμματισμένοι κόκκοι κριθαριού διαφορετικών σχημάτων χωρίς φιλμ. Κατάλληλο για γρήγορο μαγείρεμα των παχύρρευστων ομοιογενών ποτηριών.
3. "Ολλανδικά" - το στρογγυλεμένο σχήμα συνδέεται με τους καθαρισμένους κόκκους. Το κουάκερ από αυτό μαγειρεύεται γρηγορότερα και έχει λεπτή υφή.

Χρήσιμες πληροφορίες

Το κριθάρι είναι το ίδιο κριθάρι, το οποίο στερείται των κελυφών του. Αυτή η μοναδική κουλτούρα τροφοδοτούσε τους ανθρώπους στις ερήμους, την Αρκτική, τα βουνά, τις πεδιάδες. Το κριθάρι αναφέρεται στην Παλαιά Διαθήκη, την Ιλιάδα του Όμηρου, όπου σε γεύματα σερβίρονται κατσικίσιο τυρί, κρεμμύδια και κριθάρι.

Προηγουμένως, οι κόκκοι κριθαριού χρησίμευαν ως συγκεκριμένο μέτρο. Ο αγγλικός κριθάρι, που υιοθετήθηκε στα βρετανικά νησιά αρκετούς αιώνες πριν, ήταν ίσος με το μήκος ενός μέσου πυρήνα κριθαριού. Η σημερινή ίντσα έχει μήκος τριών κόκκων. Δεν πέρασε και το σύστημα βάρους:

• πέντε κόκκοι (0,048 g) ήταν 1 καράτι.
• 70 κόκκοι - 14 καρατίων.
• 100 αντίστοιχα 20 και ούτω καθεξής.

Αυτό το κουάκερ είναι καλό για όλους, αλλά υπάρχει ένα μειονέκτημα: μακρύ βρασμό. Για να πάρετε πρησμένο κουάκερ θα πρέπει να περιμένετε έως και μιάμιση ώρα. Στη συνέχεια, φανερώνει φρικτή πλάκα και ο αρχικός όγκος μπορεί να αυξηθεί έως και πέντε φορές. Οι ερωμένες έχουν καταλήξει σε ένα τέχνασμα εδώ και πολύ καιρό: οι πλυμένοι κόκκοι τοποθετήθηκαν σε ένα θερμοσίφωνα για τη νύχτα, χύνεται βραστό νερό, κλεισμένο καλά. Το πρωί, ήταν έτοιμο πλούσιο, εύθρυπτο μαργαριτάρι.

Tsar Peter Αγαπούσα χυλό, ένα από τα οποία ονομάστηκε dragomirovskoy. Ήταν μαγειρεμένο κουάκερ με ιδιαίτερο τρόπο. Για τη νύχτα οι σπόροι χύθηκαν με κρύο νερό και το πρωί το πρησμένο μάζα χύθηκε σε βραστό γάλα. Όλοι υπέφεραν για δύο ώρες. Σερβίρεται με μούρα, μέλι, βούτυρο.

Σήμερα, το κριθάρι αγνόησε αγνόητη μαγειρική και νοικοκυρές. Αν και δεν ήταν η τελευταία θέση στην παραδοσιακή ρωσική κουζίνα. Με αυτό μαγειρεμένα ζωμούς, τουρσιά, ποτάδες με κρέας, πουλερικά, μανιτάρια, λαχανικά. Το καθιερωμένο στερεότυπο σχετικά με τη φθηνότητα και την ασήμαντη αξία του προϊόντος, το οποίο στη Σοβιετική Ένωση τροφοδοτούσε φυλακισμένους και στρατιώτες, εμπόδισε την εγκατάστασή του στις κουζίνες μας.

Αλλά σήμερα, οι μάγειροι έδωσαν προσοχή στο βασιλικό κουάκερ. Οι κόκκοι έχουν γίνει ακόμη μέρος των σύνθετων γκουρμέ πιάτων. Ιδανικό για γέμιση. Μαγειρεύει νόστιμες σούπες κρέμας και σαλάτες. Υπάρχουν πολλές συνταγές για το πώς να μαγειρέψετε νόστιμα με τουρσί, πιάτο με κρέας ή σαλάτα.

Τα πλιγούρια χρησιμοποιούνται σε ξένες κουζίνες. Για παράδειγμα, το mulgimaa είναι ένα δημοφιλές πιάτο από την Εσθονία, το τηλεφωνο καλών εστιατορίων. Για αυτόν, τα δημητριακά είναι στραγγισμένα με λάχανο και κρέας. Στην Ιταλία, χρησιμοποιείται για την προετοιμασία του Ordzotto, το οποίο έλαβε το όνομα Perlotto από το ελαφρύ χέρι του Yulia Vysotskaya. Αυτή η συνταγή είναι παρόμοια με την παραδοσιακή ριζότο. Cock-a-liki - αυτό είναι το όνομα για σκωτσέζικο κοτόπουλο και σούπα δαμάσκηνου. Στη γερμανική και τη γαλλική κουζίνα, το προϊόν αυτό περιλαμβάνεται στο κιμά λουκάνικου, και στη Βρετανία και τη Βόρεια Αμερική είναι ένα από τα συστατικά για σούπες και πατέ.

Η σύνθεση μακρο και μικροθρεπτικών συστατικών

Η αβιταμίνωση δεν απειλεί τους λάτρεις της χυλός αυτής · περιέχει σχεδόν όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για ένα άτομο. Είναι απλά μια αποθήκη βιταμινών, μακρο και μικροστοιχείων, εκτός από ένα φτηνό φυσικό προϊόν δωρεά από τη φύση.

1. Αμινοξέα, συμπεριλαμβανομένης της λυσίνης, η οποία εμπλέκεται στην παραγωγή αντισωμάτων και ορμονών, η οποία έχει αντιική δράση. Βοηθά στην προστασία του σώματος από διάφορες λοιμώξεις, επιβραδύνει τη γήρανση του δέρματος. Λυσίνη σπάνια βρίσκεται, υπάρχει σε σόγια, κόκκινο κρέας. Αλλά είναι η κρούστα που έχει τη μεγαλύτερη ποσότητα αυτού του αμινοξέος.
2. Η μοναδική σύνθεση ορυκτών και ιχνοστοιχείων. Για παράδειγμα, 100 γραμμάρια κόκκων περιέχουν 93 χλστγρ. Κάλιο, 22 χλστγρ. Μαγνησίου, 12 χλστγρ. Σιδήρου, 54 χλστγρ. Φωσφόρου, το οποίο είναι διπλάσιο από την παρουσία του σε άλλους κόκκους. Ο φωσφόρος είναι απαραίτητος για τον φυσιολογικό μεταβολισμό, καλή λειτουργία του εγκεφάλου. Και αυτό, χωρίς να υπολογίζουμε τα άλλα ορυκτά.
3. Η σύνθεση περιλαμβάνει υδατοδιαλυτές βιταμίνες της ομάδας Β: από Β1 έως Β6, Β9, που επηρεάζουν την κανονική λειτουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος, βιταμίνη Κ (0,8 μg ανά 100 g δημητριακών), η οποία παίζει σημαντικό ρόλο στις μεταβολικές αντιδράσεις των σωματικών ιστών και βοηθά στην απορρόφηση του ασβεστίου. Στο μαργαριτάρι υπάρχει βήτα-καροτίνη, που ονομάζεται "πηγή νεολαίας και μακροζωίας", για κάθε 100 γραμμάρια προϊόντος που αντιστοιχεί σε 5 μg

Εκατό γραμμάρια κριθαριού μαργαριταριού περιέχει 9,91 g πρωτεϊνών, 1,16 g λιπών, 77,72 g υδατανθράκων. Αυτό περιλαμβάνει επίσης 10 g νερού, 15,6 g διαιτητικών ινών. Με την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες, υπερβαίνει το σιτάρι. Αυτό σας επιτρέπει να απομακρύνετε καλύτερα τις τοξίνες και τις τοξίνες που προκύπτουν από τη δραστηριότητα της υπό όρους παθογόνου εντερικής μικροχλωρίδας.

Ωφέλεια και βλάβη

Το αγαπημένο κουάκερ του Peter I είναι εξαιρετικά χρήσιμο, αλλά μπορεί να έχει κάποιες αντενδείξεις που πρέπει να λαμβάνονται υπόψη κατά τη σύνταξη της διατροφής των ασθενών, καθώς και κατά την εισαγωγή νέων προϊόντων σε παιδικές τροφές.

Χρήσιμες ιδιότητες

Για τα οφέλη του κριθαριού ήξεραν στην αρχαιότητα. Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι ο Ibn Sina υποστήριξε ότι το κριθάρι αντιμετωπίζει τον καθαρισμό του σώματος. Ένα μπόνους στη χρήση αυτού του προϊόντος θα είναι να απαλλαγούμε από αλλεργίες, καθαρίζοντας το δέρμα από μια μυκητιακή λοίμωξη.

Η τιμή είναι η εξής:

1. Στη θεραπεία ασθενειών του πεπτικού συστήματος, το μαργαριτάρι κριθαριού είναι ικανό να περιβάλλει τον γαστρικό βλεννογόνο, εξαλείφοντας τον πόνο.
2. Έχει ηπατοπροστατευτική δράση, επηρεάζοντας θετικά το ήπαρ. Και το πυριτικό οξύ συμβάλλει στην καταστροφή των λίθων των νεφρών.
3. Τα αφέψημα των δημητριακών μπορούν να αναστείλουν την ανάπτυξη κακοήθων όγκων, να έχουν τονωτικό αποτέλεσμα. Μεταξύ άλλων χρήσιμων ιδιοτήτων σημειώνουμε αποχρεμπτικό, διουρητικές ιδιότητες.
4. Χρησιμοποιώ κριθάρι για να αυξήσω τη γαλουχία όταν τρώω μωρά. Προηγουμένως, η μισή συγκολλημένη κριθάρι θεραπεύτηκε για ασθένειες των μαστικών αδένων.
5. Η συνεχής χρήση μπορεί να έχει θετική επίδραση στην όραση, να αποκαθιστά το δέρμα, να ενισχύει το σμάλτο των δοντιών.
6. Η βιταμίνη Ε που περιέχεται στο προϊόν βοηθά στη διατήρηση της νεολαίας του δέρματος, καθώς και ολόκληρου του σώματος.

Λόγω της παρουσίας μιας μεγάλης ποσότητας γλουτένης, το κριθάρι πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή σε έγκυες γυναίκες, ασθενείς που αναρρώνουν από χειρουργική επέμβαση. Δεν συνιστάται για αυξημένη οξύτητα του γαστρικού βλεννογόνου, που μπορεί να προκαλέσει πεπτικές διαταραχές και δυσκοιλιότητα. Το κουάκερ εισάγεται στην παιδική τροφή μετά από τέσσερα χρόνια.

Πότε είναι καλύτερο να έχει κριθάρι

Η σωστή διατροφή σας επιτρέπει να τρώτε κριθάρι όχι περισσότερο από τρεις φορές την εβδομάδα. Στη συνέχεια, μπορείτε να μιλήσετε για τα ευεργετικά αποτελέσματα στο ανθρώπινο σώμα. Όπως πολλά δημητριακά, καλό είναι να το χρησιμοποιείτε για πρωινό, καθώς οι υδατάνθρακες χωνεύονται αργά. Αυτό σας επιτρέπει να αισθάνεστε όλο και περισσότερο.

Στο μεσημεριανό γεύμα προσφέρονται σούπες και σαλάτες. Δεν συνιστάται να τρώτε δημητριακά τη νύχτα. Η συνεχιζόμενη διαδικασία πέψης μπορεί να οδηγήσει σε αϋπνία.

Απλές και νόστιμες συνταγές

Το Perlovka δεν είναι μόνο δημητριακά, αλλά και πολλά νόστιμα πιάτα, όπως σούπες, σαλάτες, κεφτέδες, χειμωνιάτικες προετοιμασίες, πιλάφι και ακόμη ποτά. Οι έμπειρες νοικοκυρές συνήθως απορροφούν τα δημητριακά τη νύχτα για να απαλλαγούν από την υπερβολική κολλητικότητα. Το κριθάρι είναι προετοιμασμένο για μεγάλο χρονικό διάστημα, σχεδόν μια ώρα, στη συνέχεια αυξάνει τον όγκο του πέντε φορές. Πάει καλά με κρέας, πουλερικά, ψητά λαχανικά.

Κριθάρι με κοτόπουλο σε κατσαρόλα

• 1 φλιτζάνι δημητριακών.
• 600 γραμ. Κοτόπουλο.
• 1 κρεμμύδι.
• αλάτι, μαύρο πιπέρι, δάφνη.

Στο κάτω μέρος της κατσαρόλας τοποθετήστε τηγανητά κρεμμύδια, στη συνέχεια κομμάτια κοτόπουλου. Πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι. Πλυμένα δημητριακά προστίθενται. Όλα τα χυμένα νερό, έτσι ώστε η στάθμη του υγρού να ήταν 1 cm πάνω από τους κόκκους. Βάλτε για 2,5 ώρες σε φούρνο θερμαινόμενο σε θερμοκρασία 180 °.

Μαργαριτάρι Champignon

• 500 γραμμάρια σιτηρών.
• 500 g μανιταριών.
• 1-2 βολβοί.
• 1 καρότο.
• αλάτι, πιπέρι στη γεύση.

Βράζουμε τα δημητριακά σε μια εύθραυστη κατάσταση. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το άθικτο καρότο. Βάλτε μαζί άλλα 10 λεπτά. Συνδυάστε τα συστατικά και κρατήστε τα για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Κριθάρι Κοτλέ

• 1 φλιτζάνι δημητριακών.
• 3 πατάτες.
• 1 κρεμμύδι.
• αλάτι, πιπέρι για γεύση?
• λάδι τηγανίσματος.

Βράζουμε τα δημητριακά, τα μαζεύουμε μαζί με τα λαχανικά. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι.

Μετά την ανάμειξη της προκύπτουσας μάζας για να σχηματίσουν τα κομμάτια, τα τυλίξτε σε αλεύρι.

Τρίψτε και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια κλείστε το τηγάνι με ένα καπάκι και στη συνέχεια σιγοβράστε για 10 λεπτά.

Διαιτητική διατροφή και κριθάρι

Το Perlovka είναι ένα από τα φθηνά προϊόντα που είναι γνωστά για τις διατροφικές του ιδιότητες. Η ίνα που περιέχεται σε αυτό είναι σε θέση να καθαρίσει το σώμα από τοξίνες, τοξίνες, και ορισμένα συστατικά αποτρέπουν το σχηματισμό των αποθέσεων λίπους.

Η θερμιδική αξία των δημητριακών ανά 100 g έχει ως εξής:

• ξηρό προϊόν - 324 kcal.
• χυλό σε νερό - 109 kcal?
• με λαχανικά - 82 kcal.
• με κοτόπουλο - 103 kcal.

Και το φαγητό είναι θρεπτικό, αφήνοντας ένα αίσθημα πληρότητας για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Το προϊόν συνιστάται από γιατρούς για άτομα με διαβήτη. Το κριθάρι συμβάλλει στην ομαλοποίηση του επιπέδου της ζάχαρης, αλλά μόνο ένας γιατρός θα πρέπει να συνταγογραφήσει σωστή διατροφή. Εφαρμόστε προϊόντα κριθαριού για δίαιτες, καθώς περιέχουν μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών και καθαρίζουν το σώμα από βλαβερές ουσίες που περιέχονται σε αυτό.

Υπάρχει μια ειδική διατροφή κριθής που εκτελείται για πέντε ημέρες. Για το διάστημα αυτό, τα δημητριακά, τα φρούτα, τα βραστά ψάρια, τα γαλακτοκομικά προϊόντα παραμένουν στη διατροφή. Το αποτέλεσμα μιας τέτοιας διατροφής μπορεί να είναι η ομαλοποίηση της γαστρεντερικής οδού, ο καθαρισμός του σώματος, η εξαφάνιση αρκετών κιλών.

Perlovka - προσιτό φαγητό, ξεχασμένο από τους συγχρόνους μας. Η βλάβη από αυτή είναι ελάχιστη, αλλά τα οφέλη για το σώμα είναι μεγάλα. Σας επιτρέπει να ομαλοποιήσετε το έργο πολλών οργάνων, να χάσετε βάρος, να κοιτάξετε νεότεροι.

http://wikiw.life/gotovim-vmeste/produkty/perlovka.html

Πώς αναπτύσσεται το κριθάρι;

Κριθάρι κριθαριού - ένα από τα παραδοσιακά πιάτα της ρωσικής κουζίνας. Επιπλέον, ο ίδιος ο Πέτρος ο Μεγάλος αγάπησε χυλό κριθαριού, χάρη στο οποίο ήταν ευρέως διαδεδομένο στην εποχή του. Αλλά τώρα το πιάτο αυτό ξεχάστηκε αδικαιολόγητα, και σήμερα δεν γνωρίζουν όλοι για το ακριβές σιτάρι από το οποίο γίνονται τα μαργαριτάρια.

Ας γεμίσουμε αυτό το χάσμα στη γνώση και να μάθουμε πού και πώς το κριθάρι «μεγαλώνει».

Τι είδους δημητριακά κάνει μαργαριτάρι κριθάρι;

Έτσι, μαργαριτάρι κριθάρι είναι μόνο σπόροι κριθαριού, ξεφλουδισμένοι με έναν ειδικό τρόπο. Για το σκοπό αυτό εκτελείται η επονομαζόμενη πρωτεύουσα μεταφορά - αφαίρεση πίτουρου από τους κόκκους (άνω σκληρό κέλυφος). Σε αντίθεση με τη σίκαλη και το σιτάρι, το κριθάρι σπάνια αλέθεται σε αλεύρι, επειδή δεν δίνει επαρκώς πορώδη, καλά ψημένη ζύμη. Αντ 'αυτού, ο επεξεργασμένος κόκκος κριθαριού μετατρέπεται σε κριθάρι - την καλύτερη ποιότητα δημητριακών από αυτή την ποικιλία δημητριακών.

Υπάρχει ένας άλλος τύπος μαργαριτάρι κριθάρι που ονομάζεται ολλανδικά. Φαίνεται ότι ολόκληροι κόκκοι κριθαριού έλασης σε μια μπάλα. Πιάτα από αυτό το μαργαριτάρι κριθάρι αποδειχθεί ότι έχουν μια πιο λεπτή υφή, επιπλέον, μια ολλανδική γυναίκα βράζει κάτω πιο γρήγορα.

Μια άλλη ποικιλία μαργαριτάρι κριθάρι είναι κριθάρι. Σε αντίθεση με τα δημητριακά ολικής αλέσεως, παραδοσιακά για χυλό κριθαριού, το "yachka" είναι ένα ψιλοκομμένο δημητριακό και έρχεται σε διαφορετικές ποικιλίες ανάλογα με το μέγεθος των κόκκων. Από αυτό βράζουμε χυλό, καλαμάρι, κολίβο.

Αλλά πώς μεγαλώνει το κριθάρι από το οποίο γίνεται κριθάρι; Φυσικά, στους αγρούς! Πρόκειται για ένα ετήσιο φυτό που ανήκει στις καλλιέργειες της πρώιμης περιόδου σποράς. Πρέπει να σημειωθεί ότι οι κλιματολογικές συνθήκες που είναι κατάλληλες για την καλλιέργεια κριθαριού είναι πιο ποικίλες από άλλες δημητριακές. Και το κριθάρι στα δημητριακά θεωρείται η πιο πρώιμη καλλιέργεια, είναι λιγότερο απαιτητική από την υγρασία και αντέχει την ξηρασία καλύτερα από άλλα.

http://womanadvice.ru/kak-rastet-perlovka

Μαργαριτάρι με μαργαριτάρια

Άρθρο Πλοήγηση:

Η ιστορία του μαργαριτάρι κριθαριού

Το κριθάρι μαργαριταριών είναι μία από τις παλαιότερες καλλιέργειες σιτηρών που καλλιεργήθηκε από τον άνθρωπο πριν από περισσότερα από 10 χιλιάδες χρόνια. Το όνομα του σιταριού - "κριθάρι" για κουάκερ προέρχεται από την παλιά ρωσική λέξη "μαργαριτάρια", που σημαίνει - μαργαριτάρια γλυκού νερού. Μια τέτοια σύγκριση του μαργαριτάρι κριθάρι έλαβε λόγω της εξωτερικής ομοιότητας των γυαλισμένων κόκκων μαργαριτάρι κριθάρι με μαργαριτάρια.

Σχετικά με το μαργαριτάρι κριθάρι

Το κριθάρι από μαργαριτάρια είναι κατασκευασμένο από την οικογένεια των δημητριακών - κριθάρι, από την οποία το ανώτερο στρώμα (πίτουρο) αφαιρείται κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας, και στη συνέχεια γυαλισμένο και γυαλισμένο. Τις περισσότερες φορές από κριθάρι μαγειρέματος κριθαριού.

Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες μαργαριτάρι κριθάρι:

• κοινή κριθάρι - ολόκληρο το δημητριακό κριθαριού, από το οποίο αφαιρέθηκε μόνο το κέλυφος. Ως αποτέλεσμα της ελάχιστης μηχανικής επεξεργασίας, διατηρεί τις περισσότερες από τις οστικές οσμές χρήσιμες για το σώμα.
• "Ολλανδικά" είναι ένα ολόκληρο σιτάρι, έλασης σε μια μπάλα, εντελώς απελευθερωμένη από awn. Γρήγορα μαγειρεμένα, το κουάκερ από αυτό αποδεικνύει μια λεπτότερη υφή από το κριθάρι.
• Κριθάρι κριθαριού - στην πραγματικότητα, αυτό είναι το συνηθισμένο κριθάρι, μόνο συνθλίβονται.

Επιλογή μαργαριταριού

Η επιλογή του μαργαριτάρι κριθαριού θα πρέπει να βασίζεται στο χρώμα του. Ένα ποιοτικό προϊόν μπορεί να είναι λευκό, κιτρινωπό, ακόμα και με μια πράσινη απόχρωση. Η παρουσία τυχόν ακαθαρσιών στη συσκευασία αποκλείεται. Αν είναι, ο κατασκευαστής δεν παρακολουθεί την ποιότητα των σιτηρών.

Είναι καλύτερα να αγοράσετε κριθάρι σε συσκευασίες από χαρτόνι. Αυτό είναι διαφορετικό από το μεγαλύτερο μέρος της κρούστας, για την οποία προτιμώνται σφραγισμένες σαπούνια σελοφάν. Το γεγονός είναι ότι κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης, οι πυρήνες εγκαταλείπουν την υγρασία τους. Οι μορφές συμπύκνωσης στο σελοφάν, το οποίο είναι ένα ιδανικό μέσο για την ανάπτυξη μικροοργανισμών. Εάν παρατηρήσετε σταγόνες υγρασίας μέσα στη συσκευασία, δεν μπορείτε απολύτως να αγοράσετε ένα τέτοιο προϊόν, μπορείτε να το δηλητηριάσετε. Επιπλέον, μια τέτοια κρουαζιέρα μπορεί να έχει μια κοκκινωπή γεύση. Στο κουτί από χαρτόνι είναι δυνατή η αποθήκευση κριθαριού 6-12 μήνες. Κατά το άνοιγμα της συσκευασίας, τα σιτηρά πρέπει να μύριζαν. Η παρουσία μούχλας ή η πλήρης απουσία της υποδηλώνουν ότι το προϊόν είναι παλιό.

Στο σπίτι, πρέπει να κρατήσετε το κριθάρι σε ένα αεριζόμενο δοχείο. Αυτό μπορεί να είναι ένα δοχείο με χαλαρό καπάκι ή κουτί από χαρτόνι. Βάλτε το σε σκοτεινό μέρος.

Χρήση μαργαριτάρι κριθαριού

Πτισάνες περιέχει μεγάλη ποσότητα ιχνοστοιχείων (ιώδιο, νικέλιο, ψευδάργυρο, βρώμιο, ασβέστιο, στρόντιο, κοβάλτιο, μολυβδαίνιο, μαγγάνιο, χαλκό, σίδηρο και χρώμιο), και τις απαραίτητες βιταμίνες (Β, ΡΡ, Α, Ε, D, Α), και πλούσια σε φυτικές ίνες, συμβάλλοντας στην κανονική λειτουργία του εντέρου.

Κύριες χρήσιμες ιδιότητες του μαργαριτάρι κριθαριού:

• μαργαριτάρι κριθάρι περιέχει λυσίνη. Αυτό το αμινοξύ εμπλέκεται στην παραγωγή ορμονών, αντισωμάτων και πεπτικών ενζύμων. Στα προϊόντα η λυσίνη είναι σπάνια, αλλά η λήψη από τα τρόφιμα είναι εξαιρετικά σημαντική, αφού το αμινοξύ είναι απαραίτητο, δηλαδή στο σώμα μας δεν γίνεται. Οι καλοί προμηθευτές της είναι το κόκκινο κρέας και η σόγια. Αλλά στον μεγαλύτερο όγκο αυτό περιέχεται σε φθηνό κριθάρι.
• σε μαργαριτάρι κριθάρι πολύ φωσφόρου. Ένα άλλο πολύτιμο στοιχείο ιχνοστοιχείων, η παρουσία του οποίου στη διατροφή εξαρτάται από την ένταση της απορρόφησης του ασβεστίου. Και υπάρχει μεγάλη ποσότητα φωσφόρου σε κρούστα - έως 350 mg ανά 100 γάμμα του προϊόντος. Ο πρωταθλητής θεωρείται κρούστα και για την περιεκτικότητα σε κάλιο, η οποία είναι απαραίτητη για την υγεία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.
• Το κριθάρι περιέχει βιταμίνες Β, που είναι απαραίτητες για την κανονική λειτουργία του νευρικού συστήματος. Για το λόγο αυτό, η χρήση δημητριακών συνιστάται για άτομα που υφίστανται σημαντική άσκηση νεύρων. Η τακτική χρήση κριθαριού στα τρόφιμα έχει μια δράση κατά του στρες.
• στη σύνθεση του κριθαριού 77% υδατάνθρακες. Ωστόσο, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του κριθαριού είναι χαμηλή. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι υδατάνθρακες χωνεύονται για πολύ καιρό, μέσα σε λίγες ώρες. Ένα μακρύ συναίσθημα κορεσμού και ένας χαμηλός γλυκαιμικός δείκτης αποτελούν τη βάση για τη χρήση του προϊόντος σε μια υγιεινή διατροφή. Το Krupa συνιστάται για άτομα που είναι υπέρβαρα εξαιτίας της τροφής τους για άτομα με διαβήτη, καθώς δεν προκαλούν «κύμα» στο αίμα στο σώμα όταν τα καταπιούν.
• το μαργαριτάρι κριθάρι περιέχει ίνες περισσότερο από ακόμη και σιτάρι, εξαιτίας των οποίων αφαιρεί εντερικές σκωρίες από το σώμα, προσροφά τις τοξίνες που σχηματίζονται κατά τη διάρκεια της ζωής της υπό όρους παθογόνου μικροχλωρίδας του εντέρου. Μπορείτε να θεραπεύσετε ακόμη και αλλεργίες με μαργαριτάρι κριθάρι. Κριθαράκι περιέχει φυσικό αντιβακτηριακό παράγοντα hordecin, η ουσία αυτή χρησιμοποιείται ενεργά στην κάμψη της λοίμωξης του δέρματος.

Ζημία στο μαργαριτάρι

Το κριθάρι αντενδείκνυται στην κοιλιοκάκη (γλουτένη εντεροπάθεια). Όταν αυτή η ασθένεια εκδηλώνεται με αλλεργία στην πρωτεΐνη κριθαριού (και σε μερικούς άλλους κόκκους) - τη γλουτένη (γλιαδίνη). Σε αυτήν την ασθένεια, η κατανάλωση δημητριακών με βάση γλουτένη (σιτάρι, σίκαλη, κριθάρι, βρώμη) οδηγεί στο θάνατο των εντέρων και στην εξασθενημένη απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών.

Το χυλό κριθαριού δεν πρέπει να περιλαμβάνεται στη διατροφή των παιδιών ηλικίας κάτω του 1 έτους. Μπορεί να προκαλέσει εξασθενημένη πέψη και εάν υπάρχει τάση για κοιλιοκάκη (σχηματίζεται γενετικά), προκαλεί βραδεία απορρόφηση θρεπτικών ουσιών στο έντερο.

Μαγειρική μαργαριτάρι κριθάρι

Για να φτιάξετε το κριθάρι κριθαριού το μέγιστο των ωφέλιμων ιδιοτήτων του και να απολαύσετε την πλούσια γεύση του, είναι απαραίτητο να το μαγειρέψετε και να το χρησιμοποιήσετε σωστά.

Μερικές συστάσεις κατά το μαγείρεμα μαργαριτάρι κριθαριού:

• οι πυρήνες πρέπει να εμποτιστούν με νερό. Η διατήρηση του χρόνου είναι 12 ώρες, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου οι κόκκοι θα διογκωθούν και θα μαγειρεύουν γρηγορότερα. Εάν τα βράζετε χωρίς να μούσκεμα, η πρωτεΐνη που περιέχουν θα καταρρεύσει και το κριθάρι θα γίνει άκαμπτο.
• Η καλύτερη μέθοδος μαγειρέματος είναι σε ένα λουτρό νερού. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, το χυλό μαγειρεύτηκε στη Ρωσία. Οι εμποτισμένοι πυρήνες θα πρέπει να χύνεται με γάλα (2 λίτρα ανά φλιτζάνι ξηρό σιτάρι), βράστε και βάλτε σε ένα λουτρό νερού για να μαγειρέψετε για 6 ώρες.
• ο κανονικός χρόνος βρασμού κριθαριού είναι 50 λεπτά. Ορισμένες ποικιλίες μαγειρεύονται για μια ώρα και μισή και ο προηγουμένως επεξεργασμένος ατμός από τη συσκευασία είναι περίπου 45 λεπτά.
• 2 κύπελλα νερού λαμβάνονται σε ένα ποτήρι δημητριακών · αν χρειαστεί, το υγρό χύνεται. Ο αφρός πρέπει να αφαιρεθεί με το χέρι με ένα κουτάλι ή ένα κουτάλι με σχισμές, και τα κομμάτια πρέπει να πλυθούν πριν από το μαγείρεμα. Το μαγειρεμένο μαργαριτάρι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βάση για το πιλάφι ή ως ξεχωριστό πιάτο.

Συνταγές κριθαριού μαργαριταριών

Μαργαριτάρι με μαργαριτάρια

• 1 φλιτζάνι μαργαριτάρι κριθάρι
• 1 κομμάτι - καρότο, κρεμμύδι, βουλγαρικό πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας μη επεξεργασμένο ηλιέλαιο
• 400 γρ

Κόψτε τα στήθη σε λωρίδες, στραγγίστε τα δημητριακά σε ένα διπλό λέβητα για 20 λεπτά ή απολαύστε τη νύχτα. Κόψτε τα λαχανικά όπως θέλετε, ρίξτε το λάδι στο κύπελλο της βραδείας κουζίνας, χαμηλώστε τα λαχανικά και τηγανίζετε, ανακατεύοντας. Ρίξτε τα δημητριακά, κοτόπουλο και ρίξτε 1 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου και 1 φλιτζάνι νερό ή απλά νερό. Μαγειρέψτε για περίπου 1, 5 ώρες, σε λειτουργία σβέσης.

Κριθάρι κριθαριού με στροφές και κρεμμύδια

• 1 ποτήρι μαργαριτάρι κριθαριού
• 500 γραμμάρια φρέσκων ζαχαρωτών
• 1 λευκό κρεμμύδι
• άσπρο σέλινο, άνηθο, παστινάκι, ζύρα, κουρκούμη
• αλάτι στη γεύση
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• 2,5 φλιτζάνια του ζωμού ή του ζωμού σέλινου

Βάλτε την αργή κουζίνα στη λειτουργία τηγανίσματος και γρήγορα τηγανίζετε και στις δύο πλευρές, ανακατεύοντας τα λαχανικά που έχουν τεμαχιστεί και κάμπτετε. Προσθέστε ένα ποτήρι μαργαριτάρι κριθαριού, ζωμό και μαγειρέψτε στη λειτουργία σβέσης για περίπου 1,5 ώρες.

Κριθαράκι με γάλα

• 2,5 φλιτζάνια αποβουτυρωμένο γάλα ή γάλα αμυγδάλου
• 1 φλιτζάνι προμαγειρεμένο μαργαριτάρι
• κανέλα
• ζάχαρη και αλάτι στη γεύση

Τα πλούσια σε γκρέιπφρουτ πλιγούρια βρισκόταν στο κύπελλο της βραδείας κουζίνας και περιχύθηκαν με γάλα. Μαγειρέψτε αυστηρά στη λειτουργία αχύρωσης, 50 λεπτά ή περισσότερο. Συνήθως το χυλό γάλακτος γίνεται "μικρότερο", γι 'αυτό η περίοδος προ-ατμού αυξάνεται στα 40 λεπτά.

Μαργαριτάρι ζωμός κριθαριού

Αφέψημα μαργαριτάρι χρησιμοποιείται για την παρουσία φλεγμονωδών διαδικασιών στο στομάχι, ειδικά συνιστάται στην μετεγχειρητική περίοδο μετά από χειρουργική επέμβαση στην κοιλιακή κοιλότητα. Ο ζωμός μπορεί να παρασκευαστεί τόσο στο νερό όσο και στο γάλα.

• 250 γραμμάρια κριθαριού μαργαριταριών ρίχνουμε 1,5 λίτρα ζεστό υγρό (νερό, γάλα), μπορείτε να προσθέσετε για να δοκιμάσετε λίγο αλάτι ή ζάχαρη. Βράστε και μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά. Το προκύπτον αφέψημα δεν είναι απαραίτητο για το φιλτράρισμα, θα είναι η συνοχή της υγρής ξινή κρέμας.
• Πάρτε 100-200 g ταυτόχρονα, 3 φορές την ημέρα.
• Αποθηκεύστε μόνο μία ημέρα.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ακόμη και το νερό στο οποίο μαργαριτάρι κριθάρι ήταν εμποτισμένο, επειδή παραμένει ο Gordetsin. Αυτή η ουσία έχει αντιβιοτικές ιδιότητες. Το νερό μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην πολύπλοκη θεραπεία μυκητιακών δερματικών παθήσεων.

Χημική σύνθεση μαργαριταριού

Τιμή διατροφής σε 100 κλίμακες μαργαριταριού:

• Πρωτεΐνη - 9,91 g
• Λίπος - 1,16 g
• Υδατάνθρακες - 77,72 g
• Διαιτητική ίνα - 15,6 g
• Τέφρα - 1,11 g
• Νερό - 10.09 g

Ισχύς σε 100 κλίμακες μαργαριταριού: 352 kcal

http://woman.best/art/barley-porridge

Μαργαριτάρι με μαργαριτάρια

Το κριθάρι μαργαριταριών είναι ένας καθαρός, στιλβωμένος κόκκος μαργάρου μαργάρου χωρίς εξωτερικό περίβλημα, έτσι ώστε να βράζει γρηγορότερα. Αυξάνεται σε πιο ποικίλα κλίματα από άλλα δημητριακά. Το κριθάρι είναι καλό να προσθέτετε σούπες και γκούλας, καθώς όχι μόνο προσθέτει γεύση και υφή στα πιάτα, αλλά και τα πυκνώνει. Μπορείτε να μαγειρέψετε τον εαυτό σας (ένα μέρος του κόκκου σε τρία μέρη του νερού - μαγειρέψτε για 45-60 λεπτά) ως εναλλακτική λύση σε ρύζι, ζυμαρικά ή πατάτες. Το εκχύλισμα κριθαριού βύνης γίνεται από βλαστημένους κόκκους κριθαριού.

Το κριθάρι από μαργαριτάρια είναι βιομηχανικά επεξεργασμένο κριθάρι χονδροειδές άλεσμα. Η πρώτη αναφορά στη χρήση κριθαριού στην τροφή χρονολογείται από την εποχή της αρχαίας Αιγύπτου (4500 χρόνια). Το κριθάρι χρησιμοποιείται ευρέως στη ζυθοποιία.

Η πρώτη αναφορά του κριθαριού βρίσκεται στη Βίβλο και ήταν πλήρης είκοσι φορές. Στις παλιές μέρες, χυλό μαργαριτάρι κριθαριού θεωρήθηκε ως ένα τρόφιμο άξια μόνο των βασιλικών προσώπων. Για το βασιλικό τραπέζι, το μαργαριτάρι κριθάρι ήταν σίγουρα εμποτισμένο για δώδεκα ώρες, έπειτα βρασμένο στο γάλα, ψημένο στο φούρνο, και γεμάτο με κρέμα πριν από το σερβίρισμα. Στη συνέχεια, το κριθάρι μπήκε σταθερά στο μενού των στρατιωτών.

Χρήσιμες ιδιότητες του μαργαριτάρι κριθαριού

Το κριθάρι μαργαριταριών είναι πολύ πλούσιο σε αμινοξέα. Παραδείγματος χάριν, περιέχει υψηλή περιεκτικότητα σε λυσίνη, η οποία εμπλέκεται στην παραγωγή κολλαγόνου, η οποία βοηθάει στην επιβράδυνση της εμφάνισης των ρυτίδων και βοηθά στη διατήρηση της ομαλότητας και της ελαστικότητας του δέρματος.

Το Perlovka είναι επίσης πλούσιο σε ιχνοστοιχεία και βιταμίνες. Το Croup περιέχει πολύ κάλιο, σίδηρο και ασβέστιο. Παρόν και τέτοια στοιχεία: χαλκός, ψευδάργυρος, μαγγάνιο, μολυβδαίνιο, κοβάλτιο, στροντίου, ιώδιο, χρώμιο, βρώμιο, καθώς και φωσφόρος. Ένα σύνολο βιταμινών μπορεί να "ζηλέψει" κάθε άλλο δημητριακό. Εκτός από το αλεύρι βρώμης, το κριθάρι είναι αρκετά πλούσιο σε βιταμίνες Β και Α, D, Ε, ΡΡ.

Με την ποσότητα των ινών, το κριθάρι είναι πολύ υψηλότερο από το σεβαστό σιτάρι. Η πρωτεΐνη, η οποία περιέχεται στο μαργαριτάρι, υπερβαίνει την τιμή του σιταριού σε θρεπτική αξία.

Η λυσίνη που περιέχεται στο μαργαριτάρι, εμπλέκεται στην παραγωγή κολλαγόνου, που δίνει την επιδερμίδα ομαλότητα και ελαστικότητα, αποτρέπει τις ρυτίδες. Λόγω της παρουσίας βιταμινών της ομάδας Β, το κριθάρι ενισχύει το νευρικό σύστημα, παρέχει καθαρό δέρμα και όμορφα μαλλιά. Με τη βοήθεια της βιταμίνης D, το κριθάρι θα ενισχύσει τα οστά και τα δόντια.

Το κριθάρι είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό, περιέχει τρεις φορές περισσότερο σελήνιο από ό, τι το ρύζι.

Οι φυσικές αντιβακτηριακές ουσίες περιέχονται επίσης στο μαργαριτάρι: μια αντιβιοτική ουσία, η ορδεκίνη, που χρησιμοποιείται για τη θεραπεία του δέρματος που έχει προσβληθεί από μύκητες, απομονώθηκε από το νερό που παρέμεινε μετά από διαβροχή κριθαριού.

Το ζωμό κριθαριού έχει θεραπευτικές ιδιότητες και είναι εξαιρετική μαλακτική, αντισπασμωδική, περιβάλλουσα, διουρητική και αντιφλεγμονώδης ουσία. Στις παλιές μέρες, οι ασθένειες του κριθαριού, η δυσκοιλιότητα, η παχυσαρκία, ο βήχας και το κρύο θεραπεύονταν με τη βοήθεια κριθαριού.

Από μαργαριτάρι κριθάρι, καθώς και από πλιγούρι βρώμης, είναι δυνατόν να παρασκευαστούν βλεννώδεις και πολτοποιημένες σούπες για μηχανική και χημική διατροφή δίαιτες. Ένα αφέψημα κριθαριού (κριθαριού) είναι χρήσιμο στις παθήσεις του ήπατος, αυξάνει τη γαλουχία σε θηλάζουσες μητέρες, έχει μαλακτικό, περιβάλλει, καταπραϋντικό, καθαριστικό του αίματος, διουρητικό, αποχρεμπτικό, αποκαταστατικό αποτέλεσμα. Η βύνη ζωμού αναστέλλει την ανάπτυξη των όγκων στο αρχικό στάδιο και συμβάλλει επίσης στην καθιέρωση ενός μεταβολισμού στο σώμα, γι 'αυτό συνιστάται σε άτομα που είναι επιρρεπή σε πείνα και παχυσαρκία. Για την επεξεργασία χρησιμοποιημένων σιτηρών και βύνης (αλεύρι από κριθάρι που έχει υποστεί βλάστηση).

Επικίνδυνες ιδιότητες του μαργαριτάρι κριθαριού

Δεν είναι σκόπιμο να καταχραστούν οι έγκυες γυναίκες από κριθάρι λόγω της περιεκτικότητας σε γλουτένη, η οποία μπορεί να βλάψει το αγέννητο μωρό. Επίσης, το χυλό κριθαριού προκαλεί αυξημένο σχηματισμό αερίου, επομένως, δεν αξίζει να καταχραστούν οι άνθρωποι με ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα και δυσκοιλιότητα.

Στους άνδρες, η υπερβολική χρήση κριθής μπορεί να προκαλέσει μείωση της λίμπιντο.

Επιπλέον, σε μερικούς ανθρώπους, τα αμινοξέα που συνθέτουν κριθάρι μπορούν να προκαλέσουν αλλεργικές αντιδράσεις.

Οι γιατροί συστήνουν να χρησιμοποιηθούν πιάτα κριθαριού ζεστά, επειδή όταν δροσιστούν, οι περισσότερες από τις χρήσιμες ιδιότητες εξαφανίζονται.

http://edaplus.info/produce/pearl_barley.html

Μαργαριτάρι με μαργαριτάρια

Κανένα από τα βασικά συστατικά της κουζίνας των γιαγιάδων μας δεν είναι το κριθάρι, από το οποίο είναι πραγματικά φτιαγμένο το μαργαριτάρι. Αυτό το κουάκερ είναι από τα πιο υγιή και έχει ιδιότητες που ενισχύουν το σώμα. Συχνά ξεχνάμε αυτό το χρήσιμο προϊόν, αντικαθιστώντας το με άλλα. Εν τω μεταξύ, το κριθάρι είναι ένας από τους αρχαιότερους κόκκους που καλλιεργούνται από τον άνθρωπο. Πιστεύεται ότι πριν από περίπου 10 χιλιάδες χρόνια, αυτή η κουλτούρα αναπτύχθηκε σε διαφορετικές ηπείρους. Και ιδιαίτερα το εκτίμησα εκεί όπου η καλλιέργεια άλλων, πιο απαιτητικών σιτηρών ήταν αδύνατη.

Τι είναι κριθάρι

Το κριθάρι από μαργαριτάρια είναι προϊόν από κριθάρι καθαρίζοντας το πίτουρο των σιτηρών, το οποίο στη συνέχεια αλέθεται και γυαλίζει. Το όνομα αυτού του κουάκερ προέρχεται από την παλιά σλαβική λέξη "μαργαριτάρι", δηλαδή το μαργαριτάρι. Οι κόκκοι μαργαριταριού είναι ωοειδείς και λευκοί (ή με κιτρινωπή απόχρωση).

Το κριθάρι, όπως συνήθως πιστεύεται, είναι μια από τις πρώτες καλλιεργούμενες καλλιέργειες και παραμένει σήμερα ένας από τους κύριους κόκκους. Οι αρχαίοι πολιτισμοί χρησιμοποίησαν αυτό το φυτό ως τρόφιμο για τον εαυτό τους και τα ζώα. Η Βίβλος αναφέρεται σε ένα από τα επτά προϊόντα που προορίζονται για θυσίες, και οι αρχαίοι Βαβυλώνιοι ήδη από το 2800 π.Χ. έφτιαξαν κρασί από κριθάρι. Επιπλέον, οι αρχαίοι χρησιμοποίησαν νερό κριθαριού για πολλούς ιατρικούς σκοπούς. Κατά τον Μεσαίωνα, αυτή η κουλτούρα κέρδισε τη δημοτικότητά της λόγω του υψηλού κόστους του σιταριού. Πολλοί Ευρωπαίοι εκείνη την εποχή ψήνουν το ψωμί από ένα μείγμα αλεύρου σίκαλης και κριθαριού, και μόνο για ειδικές περιπτώσεις εμφανίστηκαν στο τραπέζι οι πιπεριές από σίταλο.

Αυτό το φυτό προσαρμόζεται καλά σε οποιεσδήποτε περιβαλλοντικές συνθήκες. Μπορεί να ειπωθεί ότι το κριθάρι μεγαλώνει ακόμα και όταν δεν μεγαλώνει τίποτα. Παρεμπιπτόντως, ο πρόγονος του σύγχρονου κριθαριού εξακολουθεί να ζει στο Ισραήλ, την Αίγυπτο, την Ινδία, το Πακιστάν και την Κίνα. Για βιομηχανικούς σκοπούς, το χόρτο αυτό καλλιεργείται στη Ρωσική Ομοσπονδία, τη Γερμανία, την Ισπανία, τη Γαλλία, τον Καναδά και τις Ηνωμένες Πολιτείες.

Διατροφική αξία

Μαργαριτάρι από μαργαριτάρια - ο ηγέτης στην περιεκτικότητα σε ίνες, είναι πλούσιο σε βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Αυτή η κρέμα περιέχει βιταμίνες Β που έχουν ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα. Περιέχει βιταμίνη D (απαραίτητη για την καλύτερη απορρόφηση του ασβεστίου και του φωσφόρου από το σώμα), βιταμίνες Α και Ε, οι οποίες ευθύνονται για την ομορφιά των νυχιών, των μαλλιών, του δέρματος καθώς και της βιταμίνης Κ, απαραίτητες για την ομαλοποίηση της πήξης του αίματος.

Μεταξύ των ιχνοστοιχείων που περιέχονται σε χυλό κριθαριού, ιδιαίτερα μεγάλα αποθέματα σιδήρου, ασβεστίου και καλίου. Επιπλέον, το κριθάρι περιέχει σελήνιο, χαλκό, ψευδάργυρο, ιώδιο, βρώμιο, μαγγάνιο, κοβάλτιο και άλλα χρήσιμα συστατικά.

Όσον αφορά τις πρωτεΐνες, οι πρωτεΐνες που περιέχονται στην κριθή είναι πολύ πιο πλούσιες σε αμινοξέα από το σιτάρι. Το κριθάρι περιέχει πολλή λυσίνη, η οποία εμπλέκεται στη σύνθεση κολλαγόνου (απαραίτητη για τη διατήρηση της ελαστικότητας του δέρματος, προστατεύει από την εμφάνιση πρώιμων ρυτίδων).

http://foodandhealth.ru/krupy/perlovaya-krupa/

Ποια φυτά και δημητριακά παράγουν ποια δημητριακά;

Τα θρυμματισμένα δημητριακά είναι ένα τεμάχιο που υπάρχει στο μενού κάθε προσώπου. Υπάρχουν πολλοί τύποι παρόμοιας κρουπιέρας, οι οποίοι διαφέρουν ως προς τα χαρακτηριστικά και τα χαρακτηριστικά τους. Αυτό το προϊόν λαμβάνεται από διάφορα δημητριακά. Σύμφωνα με αυτό, οι ιδιότητες του τελικού προϊόντος, το θερμιδικό του περιεχόμενο και η χρησιμότητά του διαφέρουν. Θα είναι χρήσιμο για κάθε άτομο να μάθει από ποια φυτά παράγονται δημητριακά, καθώς και τα κύρια χαρακτηριστικά τους.

Τα πιο δημοφιλή είδη δημητριακών είναι:

• φαγόπυρο
• σιτάρι ·
• manna;
• κριθάρι.
• πλιγούρι βρώμης;
• ρύζι;
• κριθάρι.
• κεχρί.

Ας μάθουμε περισσότερα για κάθε ένα από τα δημητριακά - από τα οποία παράγεται, από το οποίο παράγεται το φυτό και τις κύριες ωφέλιμες ιδιότητες για το ανθρώπινο σώμα.

Φλυτζάνι φαγόπυρου

Ήταν δημοφιλής και ζήτησε τον 20ο αιώνα. Το φαγόπυρο θεωρήθηκε "η βασίλισσα των δημητριακών", επειδή υπάρχει μια απίστευτη ποσότητα υγιεινών συστατικών στην ανθρώπινη υγεία. Λόγω της χρήσης χυλού φαγόπυρου στα τρόφιμα, είναι δυνατό να ενεργοποιηθεί ο σχηματισμός αίματος, να βελτιωθεί η ανοσία και να αναπτυχθεί αντοχή. Αλλά οι διατροφολόγοι λένε ότι το ωμό φαγόπυρο θεωρείται το πιο χρήσιμο. Το γεγονός είναι ότι η χημική επεξεργασία προάγει την καύση χρήσιμων ουσιών που αποτελούν μέρος της.

Το φαγόπυρο χρησιμοποιείται για να κάνει το φαγόπυρο, το οποίο όλοι γνωρίζουμε. Αποτελείται από δημητριακά ολικής αλέσεως, πλιγούρια Smolensk, σπασμένα, αλεύρι από φαγόπυρο και διάφορα φάρμακα που δεν βλάπτουν το ανθρώπινο σώμα. Ταυτόχρονα, το φαγόπυρο μπορεί να τηγανιστεί ή να μην τηγανιστεί. Το τελευταίο θεωρείται πιο χρήσιμο για κατανάλωση. Αυτοί οι τύποι φαγόπυρο είναι κάπως διαφορετικό στο χρώμα, καθώς και στη γεύση τους.

Κριθάρι σιταριού

Αξίζει να τρώτε τακτικά ένα προϊόν όπως δημητριακά σίτου. Χάρη σε αυτήν, ο εγκέφαλος αρχίζει να εργάζεται ενεργά, και η καρδιά σταματά να ενοχλεί. Η δουλειά των πεπτικών οργάνων διεγείρεται, το επίπεδο της χοληστερόλης στο αίμα επιστρέφει στο φυσιολογικό. Ο οργανισμός καθαρίζεται από κάθε είδους τοξίνες και σκωρίες, γεγονός που συμβάλλει στην αναζωογόνηση του. Αυτή είναι μια εξαιρετική πηγή στην οποία μόνο η ενέργεια φυσικής προέλευσης. Κάθε νοικοκυρά γνωρίζει τις ευεργετικές ιδιότητες αυτού του προϊόντος, ενώ είναι πολύ νόστιμο.

Από σιτηρά σίτου μπορεί να ληφθεί αλεύρι, το οποίο είναι χρήσιμο για το ψήσιμο προϊόντων αρτοποιίας. Μπορείτε να μαγειρέψετε από αυτό ζυμαρικά και ζυμαρικά. Επίσης, το σιτάρι είναι μια εξαιρετική καλλιέργεια χορτονομής. Από αυτό είναι έτοιμη και αλκοολούχα ποτά, τα οποία είναι υγιεινά και νόστιμα. Ως αποτέλεσμα, μπορούμε να μιλήσουμε για την καθολικότητα του προϊόντος.

Σιμιγδάλι

Αυτό είναι ένα εξαιρετικό προϊόν που καθιστά δυνατή την αντιμετώπιση επιπλέον κιλών και τοξινών όταν χρησιμοποιείται σωστά. Μπορείτε να αντιμετωπίσετε εντερικές ασθένειες και άλλες δυσάρεστες καταστάσεις. Αλλά δεν αξίζει να καταχραστούν τα δημητριακά, καθώς μπορεί να προκαλέσουν αλλεργίες. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι περιέχει γλουτίνη και φυτίνη.

Μπορείτε να πάρετε το σιμιγδάλι από σκληρό και μαλακό σιτάρι, καθώς και από μείγματα αυτών των δύο συστατικών. Το σιμιγδάλι θα σας επιτρέψει να μαγειρέψετε το πρώτο πιάτο, να κάνετε ζυμαρικά, να μαγειρέψετε σιμιγδάλι, πίτα κ.ο.κ. Συχνά το σιμιγδάλι προστίθεται στο γέμισμα, έτσι ώστε τα μαγειρικά αριστουργήματα να μην καταρρέουν κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας τους.

Κερί από κριθάρι

Αυτό το δημητριακό θεωρείται πολύ χρήσιμο και νόστιμο, έτσι είναι παρόν στη διατροφή κάθε δευτέρου προσώπου. Σας δίνει την ευκαιρία να αποτρέψετε την παχυσαρκία, έτσι ώστε οι άνθρωποι που είναι υπέρβαροι πρέπει να δώσουν προσοχή σε αυτό. Με αυτό, μπορείτε να απαλλαγείτε από τη δυσκοιλιότητα, καθώς και να αντιμετωπίσει την αναιμία. Μπορείτε να κάνετε ένα αφέψημα μαργαριτάρι κριθαριού, το οποίο θα δώσει την ευκαιρία να αντιμετωπίσετε τις εσωτερικές φλεγμονές στο σώμα.

Κάνετε κριθάρι κριθαριού. Αυτό το δημητριακό είναι πολύ χρήσιμο από μόνο του, οπότε αισθανθείτε ελεύθερος να τρώτε πιάτα κριθαριού στο φαγητό κάθε μέρα. Υπάρχουν πολλά πιάτα στα οποία υπάρχει μαργαριτάρι κριθάρι, έτσι η θετική πλευρά του είναι δύσκολο να υποτιμηθεί.

Πλιγούρι βρώμης

Το προϊόν αυτό περιέχει στη σύνθεση του μια ποικιλία αντιοξειδωτικών φυσικής προέλευσης. Εξαιτίας αυτού, η τακτική χρήση του προϊόντος στα τρόφιμα βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Επίσης, το βρώμης μπορεί να εξαλείψει τη φλεγμονή στο στομάχι σας. Σταθεροποιεί τις μεταβολικές διεργασίες. Μπορείτε να φάτε πλιγούρι βρώμης για να κάνετε τους μυς σας ισχυρότεροι.

Προετοιμάστε το χυλό από σπόρους ή κανονική βρώμη. Αυτό είναι ένα γρασίδι που χρησιμοποιείται στη γεωργία. Ένα ετήσιο εργοστάσιο σας επιτρέπει να πάρετε τα νόστιμα δημητριακά, τα οποία είναι σε ζήτηση για κατανάλωση. Ταυτόχρονα έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες και ιδιότητες.

Ρύζι χυλό

Το ρύζι είναι η καλύτερη επιλογή για τη διόρθωση και τη σταθεροποίηση του στομάχου. Μπορείτε να αντιμετωπίσετε τα έλκη και τη γαστρίτιδα με την κατανάλωση δημητριακών κάθε μέρα. Βοηθά στην διάρροια, καθώς και σε άλλες διαταραχές. Ως μέρος της υπάρχουν βιταμίνες της ομάδας Β, οι οποίες βελτιώνουν την κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών. Το ρύζι καθαρίζει όλες τις αρθρώσεις. Με τη βοήθεια του ρύζι μπορείτε να αντιμετωπίσετε αυτές τις επιπλέον κιλά, δεδομένου ότι δεν υπάρχει αλάτι στο ρύζι.

Το ρύζι είναι ένα προϊόν διατροφής που παράγεται από τους σπόρους του αντίστοιχου φυτού. Το ρύζι το ίδιο βοηθά στην προετοιμασία όχι μόνο νόστιμων, αλλά και πολύ υγιεινών πιάτων. Ταυτόχρονα, το ρύζι αποτελεί απαραίτητη συνιστώσα ορισμένων εξωτικών πιάτων που τρώνε όλο και περισσότερο στη χώρα μας, για παράδειγμα, σούσι ή ρολά.

Κερί χυλό

Σε εκατό γραμμάρια τέτοιων σιτηρών - 211 χιλιοστόγραμμα καλίου. Αυτό σημαίνει ότι το προϊόν είναι πολύ χρήσιμο για άτομα που αντιμετωπίζουν προβλήματα στη λειτουργία της καρδιάς. Ο κόκκος από κεχρί προσφέρει τεράστια οφέλη στο ήπαρ. Μπορεί να αποτρέψει την εμφάνιση διαβήτη.

Το κεχρί είναι δημητριακά, τα οποία παράγονται από καλλιεργούμενες ποικιλίες κεχρί. Δεν περιέχουν νιφάδες, επειδή απορρίπτονται με απογύμνωση.

Καλαμπόκι Καλαμποκιού

Αυτό είναι ένα προϊόν που δεν προκαλεί αλλεργίες. Γι 'αυτό μπορεί να προστεθεί ακόμα και στα παιδικά πιάτα. Η πρωτεΐνη κόκκων καλαμποκιού δεν απορροφάται πολύ γρήγορα, έτσι το λίπος θα εγκαταλείψει ενεργά το σώμα. Αυτή είναι μια απαραίτητη επιλογή για τους ανθρώπους που υποφέρουν από επιπλέον κιλά.

Τι είναι το χυλό αραβοσίτου; Για την παραγωγή του χρησιμοποιώντας ξηρούς πυρήνες καλαμποκιού, οι οποίοι είναι προσεκτικά συνθλίβονται και αλεσμένοι.

Και ποια άλλα προϊόντα θεωρούνται ότι έχουν ζήτηση;

Εκτός από τα παραπάνω προϊόντα, τα οποία είναι γνωστά σε όλους και είναι παρόντα στη διατροφή των περισσότερων ανθρώπων, μπορείτε να επιλέξετε κάποια άλλα προϊόντα. Είναι επίσης κατασκευασμένα από φυτά. Μεταξύ των κυριότερων είναι:

1. Κόψτε το Αυτό είναι ένα προϊόν που δεν καταναλώνεται ξεχωριστά. Πρόκειται για ένα κέλυφος κόκκων, επεξεργασμένο με ειδικούς τρόπους. Το προϊόν αυτό είναι κορεσμένο με υγιείς ουσίες. Το πίτουρο περιέχει ίνες, πράγμα που καθιστά δυνατή τη σταθεροποίηση και την ενεργοποίηση των διεργασιών πέψης. Επίσης στο πίτουρο υπάρχουν πολλές βιταμίνες, οι οποίες έχουν θετική επίδραση στη λειτουργία των νευρικών κυττάρων. Η κατανάλωση με ένα τέτοιο συστατικό μπορεί να βελτιώσει τη σύνθεση του ανθρώπινου αίματος.
2. Μπιζέλια Αυτό είναι ένα προϊόν στο οποίο υπάρχει πολύ ασβέστιο και φώσφορος. Εάν εξετάσουμε τη σύνθεση της πρωτεΐνης στο κρούστα σε όλες τις λεπτομέρειες της, μπορεί να βρεθεί ότι μπορεί να αντικαταστήσει το κρέας. Υπάρχουν πολλοί υδατάνθρακες σε μπιζέλια, γι 'αυτό σίγουρα θα κορεστεί το σώμα σας με το απαραίτητο μέρος της ενέργειας.
3. Φασόλια Το φυτό της οικογένειας οσπρίων έχει εξαιρετικές λειτουργίες καθαρισμού. Αυτή είναι μια μεγάλη επιλογή για τους ανθρώπους που πάσχουν από ασθένεια των εντέρων. Τα φασόλια είναι χαλαρωτικά και χαλαρά, ως εκ τούτου, με τη βοήθειά του, η λειτουργία των νευρικών κυττάρων μπορεί να τεθεί σε τάξη. Μπορείτε να κάνετε διάφορα πιάτα από αυτό.
4. Κριθάρι κριθαριού ή κριθαριού. Περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά, καθώς και ιχνοστοιχεία που είναι απαραίτητα για το ανθρώπινο σώμα. Εκτελούν πολλές χρήσιμες λειτουργίες. Χάρη στο κριθάρι, μπορείτε να σταθεροποιήσετε το έργο του εντέρου. Η επένδυση του στομάχου γίνεται ισχυρότερη. Επίσης, το προϊόν έχει θετική επίδραση στην εγκεφαλική δραστηριότητα. Κανονικά τρώνε σιτηρά κριθαριού για φαγητό, έτσι ώστε η ανοσία γίνεται ισχυρότερη. Το κριθάρι έχει ένα ειδικό αμινοξύ που ονομάζεται λυσίνη. Το κριθάρι με τη μορφή δημητριακών κριθής έχει ένα αντιικό αποτέλεσμα. Το κριθάρι είναι επίσης πλούσιο σε φώσφορο και ασβέστιο. Κριθάρι ανήκει στα δημητριακά, τα οποία άρχισαν να καλλιεργούνται από τον άνθρωπο για πολλά χρόνια στη σειρά. Τώρα είναι δύσκολο να υποτιμήσουμε την εύνοιά του, επειδή έχει θετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα.

Όλα αυτά τα τρόφιμα που παρασκευάζονται από φυτά θεωρούνται απίστευτα δημοφιλή. Τα δημητριακά ή τα δημητριακά, καθώς και τα όσπρια είναι πολύ χρήσιμα για το ανθρώπινο σώμα. Ένα σημαντικό πλεονέκτημα είναι η υψηλή διατροφική τους αξία και προσιτή τιμή.

http://edim.guru/krupy/iz-kakih-rastenij-i-zlakov-proizvodyat.html