Yaku τύπος του οξέος μήλου και yak;

Ένα άλλο όνομα για το οξύ μήλου είναι το υδροξυανθρακικό. Ce είναι ένας εκπρόσωπος της κατηγορίας των υδροξυ-δικαρβοξυλικών οξέων. Vpershe z'єdnannya Bulo otrimano Karl Sheєle (shvedskim vchenim-hіmіkom) του nedozrіlih Yabluko (i scho viznachilo Yogo NAME) το 1785 rotsі. Takozh σε prirodі vono zustrіchaєtsya σε vinogradі, barberry, gorobinі, malinі t i. Άλατα Ε Υ viglyadі, rank μηλικό, rechovina mіstitsya σε tyutyunі. Μέγιστη oksiyantarnoy vmіst της spіlno κιτρικού οξέος σε nezrіlih Πράσινη Yabluko φθάσει 1,2%.

Apple οξύ: τύπος

іsnuє Yabluchna οξύ σε viglyadі ρακεμικό (optichno ανενεργό spoluka) i dvoh στερεοϊσομερή. Ostannі yavlyayutsya ίδιοι takі spoluki σε μόρια yakih mіzh άτομα sposterіgaєtsya odnakova poslіdovnіst hіmіchnih zv'yazkіv, ale Je vіdmіnnostі σε їh roztashuvannі σε prostorі vіdnosno ένα προς ένα. Αναλυτικά, κοιτάξτε τη δύναμη να δανειστείτε στερεοφωνικό. Σε yabluchnoї οξύ στερεοϊσομερές δύο sama σχετικά їh prikladі σ Walden το 1896 rotsі Perche δείχνει scho mozhlivі vzaєmoperetvorennya enantіomerіv. Vivchennya tsogo yavischa λειτούργησε ως βάση για rolі μακριά stvorennya teorії reaktsії έτσι κατατάσσονται nukleofіlnogo zamіschennya bilja vugletsyu άτομο (nasichenogo).

Otrimannya

Οξύ Yablachnaya. Αντιδράσεις

1. οξείδωση kontsentrovanoї sіrchanoї οξέος (H 2 SO 4) του utvorennyam kumalinovoy οξέος. Reaktsіya πραγματοποιήθηκε σε δύο Etap: HOOC-CH2-CH (OH) - COOH + H 2 SO 4 -> HOOC-CH 2 -CHO + ΗΟΟΟΗ Σε rezultatі utvoryuєtsya aldegidomalonovaya i murashina οξύ. Ostannє z'єdnannya rozkladaєtsya του αερίου utvorennyam chadnogo i Vod: HCOOH -> vіdrazu CO + H2O Aldegidomalonovaya οξύ w transformuєtsya σε kumalinovuyu. 2. VZAYEMODIYA υδροχλωρικού οξέος είναι: HOOC-CH2-CH (OH) - COOH + ΗΟ -> HOOC-CH2-ΟΗΟΙ-COOH Utvoryuєtsya rechovina φορούν NAME 2 hloryantarnogo. 3. Yabluchna pіddaєtsya οξείδωση οξύ (zokrema σε vikoristannі KMnO4): HOOC-CH2-CH (OH) - COOH + KMnO4 -> HOOC-CH2-CO-COOH Utvoryuєtsya nazivaєtsya οξύ 2-oksoyantarnoy (oksaliluksusnoy). 4. VZAYEMODIYA του ακετυλο χλωριδίου του 2-utvorennyam atsetoksiyantarnoy οξύ: HOOC-CH2-CH (OH) - COOH + CH3COCl -> HOOC-CH2-CH (OCOCH3) -COOH Σε postupovomu nagrіvannі yabluchna rozkladaєtsya αριθμό οξέος utvorennyam promіzhnih produktіv. Όταν temperaturі έως 100 ° C vіdbuvaєtsya utvorennya angіdridіv (βρώμα podіbnі λακτίδιο). Όταν pіdvischennі έως 140-150 ° C vіdbuvaєtsya їh peretvorennya σε φουμαρικό οξύ. Όταν η θερμοκρασία Shvidky zbіlshennі έως 180 ° C otrimuyut maleїnovy angіdrid.

Uzagal'nyuyu vse dan, είναι δυνατόν να πούμε ότι hemichny αρχές των οξέων μήλου και των οξέων, ότι σε υδροχλωρικό οξύ.

http://poradu.pp.ua/nauka/17487-yaku-formulu-maye-yabluchna-kislota-yak-yiyi-otrimuyut.html

Το οξύ της μήλης

Μηλικό οξύ (τύπος HOOCCH2CH (OH) COOH), οξυ-ηλεκτρικό, διβασικό υδροξυκαρβοξυλικό (φρούτο) οξύ. Αντιπροσωπεύεται από μια ακίνητη ομιλία κρυστάλλων. Το οξύ της Apple είναι πιο εύκολα διαθέσιμο σε αιθανόλη και νερό, σάπιο σε ephir.

Rechovina Volodya καθαρισμού, αντιοξειδωτικό, αντιζαπάλνι, zvolozhuychimi i αδύναμη μπούκλες vyazhuchimi δύναμη.

Ταξινόμηση των οξέων HOOCCH2CH (OH) COOH

Στα φυσικά μυαλά, το οξύ L-μήλου διευρύνεται. Θερμοκρασία τήξης - εκατό βαθμούς. Καλή rozinyyatsya έχουν νερό. Σε αιθανόλη κολοφωνίου 68,3 g, σε διαιθυλ-εστέρο, 1,9 g ανά εκατό γραμμάρια roschinnik.

Το οξύ D-μήλης έχει θερμοκρασία τήξης 130,8 μοίρες. Κολοφώνιο σε αιθανόλη - 35,9 g, σε δι-αιθυλεστέρα - 0,6 g ανά εκατό γραμμάρια roschinnik.

Obidvie rechovini nerozchinnі u benzol.

Το οξύ Yabluchnaya επικαλύπτεται από τη χημική ισχύ των υδροξυοξέων. Іі Solі ta efіri καλέστε Malatya. Όταν nagrіvannі έως εκατό gradusіv vіdbuvaєtsya peretvorennya yabluchnoї οξέος σε angіdrid, іdentichny λακτίδιο. Bіlsh Trivale nagrіvannya (μέχρι 140-150 gradusіv) spriyaє υδατ διάσπαση. Σε rezultatі vіdbuvaєtsya peretvorennya yabluchnoї οξέος σε φουμαρικό οξύ, ενώ στην Shvidky nagrіvannі να εκατό vіsіmdesyati gradusіv utvoryuєtsya shte maleїnovy angіdrid λεπτά.

Το NOOCCH2CH (OH) COOH είναι ένα από τα σημαντικότερα βιομηχανικά συστατικά σε ζωντανούς οργανισμούς. Το οξύ Yablachnaya συμμετέχει στο μεταβολισμό με τη μορφή μηλικού οξέος. Το Vin είναι εγκατεστημένο σε κυκλικά τρικαρβοξυλικά οξέα, με γλυκονεογένεση. Η μηλεϊνική ένωση μετά από ενζυματικές αντιδράσεις μπορεί να μετασχηματιστεί σε σίδηρο, φουμαρικό, οξαλοξεικό.

Αφαιρέστε NOOSSN2CH (OH) με COOH με την προσθήκη οξέος σταφυλιών, με υδρόλυση D, L-βρωμο-ηλεκτρικού οξέος.

Στην εκβιομηχάνιση του HOOSSN2CH (OH), το COOH απαντάται σε μολύβδους των ζαχαροπλαστείων και των φρούτων. Apple οξύ vikoristovuyut i winorstvі. Zastosovuyutsya ομιλία σε ikosti_ pH ρυθμιστή και smekovo і πρόσθετα.

Otrimuyut yabluchnu οξύ (D, L) στους vіdnovlennі oksalіluksusnoy οξύ NOOSSOSN2SOON Na αμάλγαμα ΑΒΟ gіdrolіzom її (oksalіluksusnoy οξύ) vіdnovlenih efіrіv.

Στη φύση της ομιλίας, στα ξινά φρούτα. Πριν από αυτούς, η εκκλησιαστική vnnosyat nezіlі yabluka, μπιφτέκι φρούτων, agus, revious. Έχουν μορφές άλατος οξέα άλατος ασβεστίου. Σε μικρά kilkost σπρίνουμε το κρασί viyaviti. Στη φύση του HOOSSN2CH (OH), σχηματίζεται COOH με βάση την οξείδωση των φυτών. Ειδικά στην περίπτωση του οξέος οξέος μήλου, μπορεί να βρεθεί σε ανεπιτήδευτα σταφύλια (από δεκατρία έως δεκαπέντε γραμμάρια ανά dm3). Κατά τη διαδικασία παρακολούθησης του δείκτη NOOOSSN2SN (OH) UNC, μειώνεται σε δύο-πέντε γραμμάρια ανά dm3. Αυτή η αλλαγή συγκέντρωσης συνδέεται με αυτό, έτσι ώστε να συμμετέχει ενεργά στις διχαλικές διαδικασίες. Υπάρχει μια πιθανότητα ότι το σταφύλι από τις καλλιεργούμενες περιοχές βρίσκεται περισσότερο από το οξύ του μήλου, αλλά από τους καρπούς των γόνιμων περιοχών. HOOSN2SN (OH) Cm_st COOL μέλος μπορεί επίσης να τεθεί στο μυαλό καιρού με μια ποικιλία από σταφύλια και σταφύλια.

Όταν αλκοολικός brodnіnі κοντά σε είκοσι πέντε φορές την ποσότητα του οξέος μήλου και άλλες ασθένειες. Στη διαδικασία vidbuvaє να διευθετηθεί με το αλκοόλ και ενόψει του διοξειδίου του άνθρακα. Bakterіalne brodіnnya να παράγουν μέχρι την καθιέρωση του υψηλής πυριτίου οξύ. Η συμπύκνωση HOOCCH2CH (OH) COOH και η βάση Sechini για τη σύνθεση της ουρακίλης (συστατικό RNA).

Υπό την επίδραση βακτηρίων γαλακτικού οξέος, το οξύ μήλου μπορεί να περιστραφεί σε γαλακτώδες οξύ. Το NOOSCH2CH (OH) COOH ενίεται στην απόλαυση του κρασιού. Υψηλής ποιότητας μήλο οξύ και το χημικό οξύ "πράσινο οξύ" - γεύση. Στο Tsikh vipadkah, είναι δυνατό να ανακαλυφθεί η οξίνιση της οξίνισης. Η αρχή της διαδικασίας βασίζεται στην υγεία των άλλων και στα βακτηρίδια που προέρχονται από το γάλα του HOOCCH2CH (OH) COOH.

http://faqukr.ru/osvita/32829-jabluchna-kislota.html

Το οξύ της μήλης

Το οξύ της Apple είναι ένας υγροσκοπικός τύπος κρυστάλλου χωρίς κρυστάλλους,

Rozynyayutsya στο νερό і και pіddayutsya θερμική έγχυση. Πρώτον, το οξύ μήλου του bula otrimana το 1785 ολοκληρώθηκε το 1785 από τον χημικό της Ελβετίας, Karl Shelele, μια μορφή οξέος και μήλου.

Οξύ μήλου Otrimannya

Yabluchna οξύ Je θρεπτική συμπληρώματα, βούβαλου markuєtsya γιακ E 296. κρυστάλλου tsієї plavlyatsya οξέος στους 100 temperaturі gradusіv, φρουτώδες mayutsya i συνθετική pohodzhennya. Οξύ mіstitsya σε Yabluko, Agrus, vinogradі, barbarisі, malinі, i gorobinі κ.λπ.

Διανείμετε το οξύ μήλου σε φυσικό επίπεδο, vid_lyayuchi z fruktіv, και είμαι ένας πολύ καλός τρόπος. Takozh δεδομένου οξέος mstitsya σε tyutyunі yak silі nοotinu.

Με χημικό τρόπο από το όξινο οξύ του μήλου του Polaga στο ένυδρο άλας του μηλεϊνικού οξέος σε θερμοκρασίες 170-200 μοίρες. Takozh μπορεί να είναι otrymuvi αλάτι των μήλων οξέα, όπως λένε Malatya.

Malatya є korisni rychovinami για τους οργανισμούς ανθρώπους. Η δυσωδία spriyaut περισυλλογής rechovin, pokushuyut την κυκλοφορία του αίματος και τη χαρακτική.

Ο τύπος D τύπου Yabluchnu кислот πρέπει να αφαιρεθεί από το οξύ του κρασιού και από το πιο πλούσιο συστατικό του yak στα προϊόντα διατροφής.

Korisnі δύναμη και і zastosuvannya οξύ οξύ

Korisnimi vlastivostyami yabluchnoї οξύ Je stimulyuvannya obmіnu rechovin, normalіzatsіya klіtinnogo obmіnu, polіpshennya krovoobіgu, pіdvischennya όρεξη i stabіlіzatsіya χαρακτική zmіtsnennya іmunіtetu i posilennya zahisnih vlastivostey organіzmu. Takozh tsya οξύ Got protizapalnu, protinabryakovu i pronosnim dіyami.

Απαραίτητα οξέα μήλα δύναμης κανέλας και μισό τόνο στην κορυφή της υπέρτασης.

Θετικό vpl δίνεται οξύ στο σύστημα sert-sudnu, οργανωμένο χαρακτικό σε nirki.

Yabluchna οξύ σε viglyadі harchovoї πρόσθετα E 296 vikoristovuєtsya σε vigotovlennі konservіv, sokіv φρουτώδες, μαλακό κρασί napoїv που vinnih napoїv, kokteylіv, Konditerska virobіv desertіv i.

Е 296 Δώστε ένα yak rechovini για ένα παντρίκο στα προϊόντα σταθερού pH. Η Qia συμπληρώνει τον ρυθμιστή της οξύτητας, καθώς και μια προσφορά προϊόντων που ποτίζονται με οξύτητα prismak.

Στις βιταμίνες το οξύ μήλου χρησιμεύει ως σημαντικό συστατικό για τη χαρακτηριστική γεύση των κρασιών και των εκλεκτών κρασιών.

Πρόσθετη E 296 zastosovuєtsya στο meditsinі, kosmetologії αυτό farmatsevtitsі. Επιπλέον farmakologії tsya pokraschuє zasvoyuvanіst organіzmom lіkarskih preparatіv και takozh σε onkologіchnih πάσχουσα zahischaє eritrotsiti krovі OD αρνητικού vplivu hіmіchnih preparatіv. Yabluchna οξέος περιλαμβάνουν έως και αποθήκη pronosnih, protizapalnih i vіdharkuvalnih lіkarskih zasobіv.

Harchov συμπλήρωμα E 296 φινίρισμα σε καλλυντικά περιοχές, ψεκασμός μαλλιών, σαμπουάν και μάσκες μαλλιών, κρέμα προσώπου, κρέμα και καλλυντικά μάσκες. Takozh στην κοσμετολογία yablochna οξύ Vikoristovu yak συστατικό σε αποθήκες για την εκτέλεση καθαρισμού και αναζωογονητικές διαδικασίες.

Πρωτότυπο

Θρεπτική ουσία Ε 296 protipokazana να συνηθίσει τους ανθρώπους της pіdvischenoyu kislotnіstyu, vazhkimi zahvoryuvannyami travnoї σύστημα virazkovoyu hvoroboyu, onkologіchnimi zahvoryuvannyami, rozladami χάραξη vnutrіshnіmi krovotech και takozh σε pіslyaoperatsіyny perіod.

Yabluchnu кислот οξύ πρέπει να κρατηθεί κάτω από την εμφύτευση των παιδιών μέχρι 16 rok_v, και takozh zhinki στην ηλικία του κόλπου tnogo θωρακική vigodovuvannya.

Ένα οξύ δίνεται στην αντίδραση αλλεργίας wiklikat, και όταν εφαρμόζεται στην ασπίδα, ο έρπης και η κακία βυθίζονται.

http://medzdoroviy.ru/harchovi-dobavki/11593-jabluchna-kislota.html

Μορφή οξέος μήλου

Μοριακό Βάρος: 134.087

Μηλικό οξύ (υδροχλωρικό οξύ, υδροξυβουτανοδιοϊκό οξύ, μηλικό) HOOC-CH (OH) -CH₂-COOH - διβασικό υδροξυκαρβοξυλικό οξύ. Άχρωμοι υγροσκοπικοί κρύσταλλοι, καλά διαλυτοί στο νερό και αιθυλική αλκοόλη. Πρώτα διακρίθηκε από το σουηδικό χημικό Carl Wilhelm Scheele το 1785 από άγρια μήλα. Τα άλατα και τα ανιόντα του μηλικού οξέος ονομάζονται μηλικά.

Το μηλικό οξύ βρίσκεται στα μη ώριμα μήλα, τα σταφύλια, την τέφρα του βουνού, το φραγκοστάφυλο, το βατόμουρο κ.λπ. Τα φυτά καπνού και καπνού το περιέχουν με τη μορφή αλάτων νικοτίνης.

Ρόλος του μεταβολισμού

Το μηλικό είναι ένα ενδιάμεσο προϊόν του κύκλου του τρικαρβοξυλικού οξέος και του κύκλου γλυοξυλικού οξέος. Στον κύκλο Krebs, το L-μηλικό οξύ σχηματίζεται με ενυδάτωση φουμαρικού οξέος και στη συνέχεια οξειδώνεται από το συνένζυμο NAD + σε οξαλοξικό οξύ.

Χρησιμοποιείται ως πρόσθετο τροφίμων (E296) φυσικής προέλευσης για την παραγωγή φρούτων και ζαχαροπλαστικής. Χρησιμοποιείται επίσης στην ιατρική.

http://formula-info.ru/khimicheskie-formuly/ya/formula-yablochnoj-kisloty-strukturnaya-khimicheskaya

Τύπος μηλικού οξέος

Ορισμός και τύπος μηλικού οξέος

Υπό κανονικές συνθήκες, αντιπροσωπεύει άχρωμους, πολύ υγροσκοπικούς κρυστάλλους (σχήμα 1), καλά διαλυτοί σε νερό και αιθανόλη.

Το Σχ. 1. Μηλικό οξύ. Εμφάνιση.

Χημικός τύπος μηλικού οξέος

Ο χημικός τύπος του μηλικού οξέος μπορεί να γραφτεί με δύο τρόπους: HOOC-CH (OH) -CH₂-COOH ή C₄H₆Ο₅. Δείχνει ότι η σύνθεση αυτού του μορίου περιλαμβάνει τέσσερα άτομα άνθρακα (Ar = 12 amu), έξι άτομα υδρογόνου (Ar = 1 amu) και πέντε άτομα οξυγόνου (Ar = 16 amu). m.). Με τον χημικό τύπο, μπορείτε να υπολογίσετε το μοριακό βάρος του μηλικού οξέος:

Mr (ΗΟΟΟ-ΟΗ (ΟΗ) -ΟΗ₂-COOH) = 4 χ Ar (C) + 6 χ Ar (Η) + 5 χ Ar (O);

Mr (ΗΟΟΟ-ΟΗ (ΟΗ) -ΟΗ₂-COOH) = 4 χ 12 + 6 χ 1 + 5 χ 16 = 48 + 6 + 80 = 134.

Διαρθρωτικός (γραφικός) τύπος μηλικού οξέος

Ο δομικός (γραφικός) τύπος του μηλικού οξέος είναι πιο οπτικός. Δείχνει πώς διασυνδέονται τα άτομα μέσα στο μόριο (Εικόνα 2).

Το Σχ. 2. Μηλικό οξύ. Γραφικός τύπος.

http://ru.solverbook.com/spravochnik/formuly-po-ximii/formula-yablochnoj-kisloty/

Μηλικό οξύ

Μηλικό οξύ (υδροξυκυκλικό οξύ, υδροξυβουτανοδιοϊκό οξύ, 2-υδροξυβουτανοϊκό οξύ, υδροξυκυκρικό οξύ, πρόσθετο τροφίμων E296) - διβασικό υδροξυκαρβοξυλικό οξύ.

Φυσικές και χημικές ιδιότητες.

Ακαθάριστος τύπος: C₄H₆Ο₅. άχρωμους υγροσκοπικούς κρυστάλλους, διαλυτές σε νερό και αιθυλική αλκοόλη, αδιάλυτες σε βενζόλιο, αιθέρα και αλειφατικούς υδρογονάνθρακες. Υπάρχει υπό τη μορφή δύο στερεοϊσομερών (D και L) και ενός ρακεμικού μίγματος. Η επιτρεπόμενη ημερήσια πρόσληψη του πρόσθετου τροφίμων E296 δεν περιορίζεται, απαγορεύεται η χρήση D-οξέος σε προϊόντα για βρέφη. Έχει αντιοξειδωτικές, καθαριστικές, ενυδατικές, αντιφλεγμονώδεις και ελαφρώς στυπτικές ιδιότητες. Διεγείρει τη σύνθεση κολλαγόνου στο δέρμα.

DL-μηλικό οξύ. Σημείο τήξεως 125-130 ° C. Σημείο ζέσεως 150 ° C. Εύκολα διαλυτό σε νερό και αιθανόλη.

L-μηλικό οξύ. Σημείο τήξεως 100 ° C. Θερμοκρασία αποσύνθεσης 140 ° C. Η πυκνότητα είναι 1,595 g / cm3.

Ο δομικός τύπος του D-μηλικού οξέος:

H O O O H O H

Ο δομικός τύπος του L-μηλικού οξέος:

H O O O H O H

Ο δομικός τύπος του DL-μηλικού οξέος:

H O O O H O H

Διαλυτότητα του L-μηλικού οξέος σε διάφορους διαλύτες

Διαλυτότητα του DL μηλικού οξέος σε νερό

Αγορά οξέα μήλου

Η παρακάτω τιμή είναι ενδεικτική. Προσδιορίστε τη δυνατότητα αγοράς αγαθών στην τιμή αυτή.

Εφαρμογή.

Το μηλικό οξύ χρησιμοποιείται στην παραγωγή διαφόρων ποτών, ζαχαροπλαστικής, κονσερβοποιημένων φρούτων και λαχανικών. Το μηλικό οξύ αποτελεί συστατικό φαρμακολογικών και καλλυντικών παρασκευασμάτων.

Η χρήση μηλικού οξέος σε ποτά και χυμούς.

Το μηλικό οξύ προστίθεται στα ποτά για να πάρει μια ξινή γεύση. Αυτό ισχύει για τα ποτά με pH μικρότερο από 4,5. Σε αντίθεση με άλλα τρόφιμα που μεταφέρονται με οξέα, η προσθήκη μηλικού οξέος εκτός από την ξινή γεύση δίνει τη χαρακτηριστική γεύση των άγριων φρούτων.

Η απαιτούμενη περιεκτικότητα σε μηλικό οξύ εξαρτάται από την ανθρακική σκληρότητα του χρησιμοποιούμενου νερού. Η ανθρακική σκληρότητα του νερού εννοείται ότι σημαίνει όλα τα υδρογονανθρακικά ιόντα των ενώσεων ασβεστίου και μαγνησίου στο νερό, εκφρασμένα σε mg CaO ανά λίτρο. Η ανθρακική σκληρότητα του ανθρακικού 1 ° εξουδετερώνει περίπου 20 mg μηλικό οξύ. Για παράδειγμα, σε 20 ° ανθρακική σκληρότητα, οι απώλειες εξουδετέρωσης θα είναι 0,4 kg μηλικό οξύ ανά 1000 λίτρα νερού. Για περιπτώσεις σκληρότητας με υψηλή περιεκτικότητα σε ανθρακικό νάτριο, είναι λογικό να αποχρωματίζεται (μαλακώνει) το αρχικό νερό για την παρασκευή ποτών.

Στον χυμό ανανά επιτρέπεται να προσθέσει μηλικό οξύ (E296) σε ποσότητα μέχρι 3 g / l.

Παραλαβή.

Το L-μηλικό οξύ λαμβάνεται ενζυματικά από το φουμαρικό οξύ. Το ένζυμο φουμαράση χρησιμοποιείται ως καταλύτης. Παρουσία αυτού του ενζύμου προστίθεται νερό κατά μήκος του διπλού δεσμού του μορίου του φουμαρικού οξέος.

Ένα πυκνό πήκτωμα με μικροβιακά κύτταρα που περιέχουν ακινητοποιημένη φουμαράση χυτεύεται σε κύβους μεγέθους 2-3 mm, γεμίζονται με μια στήλη μεγέθους 1 m3 και το διάλυμα φουμαρικού αμμωνίου διέρχεται διαμέσου αυτού. Στην έξοδο από τη στήλη, το L-μηλικό οξύ κρυσταλλώνεται, φυγοκεντρείται και πλένεται με κρύο νερό. Σε κανονικά (άθικτα) κύτταρα, ο χρόνος ημι-απενεργοποίησης της φουμαράσης είναι 6 ημέρες, σε ακινητοποιημένη σε πήκτωμα πολυακρυλαμιδίου - 55 ημέρες και σε ακινητοποιημένο σε πήκτωμα με βάση καρραγενάνιο - πολυσακχαρίτη από φύκια - 160 ημέρες.

http://www.profhimpostavka.ltd.ua/yablochnaya-kislota/index.html

οξύ μήλου

Rechovina Volodya καθαρισμού, αντιοξειδωτικό, αντιζαπάλνι, zvolozhuychimi i αδύναμη μπούκλες vyazhuchimi δύναμη.

Ταξινόμηση των οξέων HOOCCH2CH (OH) COOH

Obidvie rechovini nerozchinnі σε βενζόλη.

Το οξύ Yabluchnaya είναι πάνω από τη χημική ισχύ του οξέος. Іі Solі ta efіri καλέστε Malatya. Όταν nagrіvannі έως εκατό gradusіv vіdbuvaєtsya peretvorennya yabluchnoї οξέος σε angіdrid, іdentichny λακτίδιο. Bіlsh Trivale nagrіvannya (μέχρι 140-150 gradusіv) spriyaє υδατ διάσπαση. Ως αποτέλεσμα, ο μετασχηματισμός του οξέος μήλου σε φουμαρικό οξύ και με γρήγορο φορτίο μέχρι και εκατόν τριάντα μοίρες, είναι δυνατόν να υιοθετηθεί ένας άλλος αρσενικός ανυδρίτης.

Το NOOSSN2SN (OH) COOH επηρεάστηκε από ένα από τα σημαντικότερα συστατικά άλλων διεργασιών σε ζωντανούς οργανισμούς. Το οξύ Yablachnaya συμμετέχει στο μεταβολισμό με τη μορφή μηλικού οξέος. Το Vin είναι εγκατεστημένο σε κυκλικά τρικαρβοξυλικά οξέα, με γλυκονεογένεση. Η μηλεϊνική ένωση μετά από ενζυματικές αντιδράσεις μπορεί να μετασχηματιστεί σε σίδηρο, φουμαρικό, οξαλοξεικό.

Αφαιρέστε NOOSSN2CH (OH) με COOH με την προσθήκη οξέος σταφυλιών, με υδρόλυση D, L-βρωμο-ηλεκτρικού οξέος.

Στην εκβιομηχάνιση του NOOSSN2SN (OH) COOH, οι δονητές της ζαχαροπλαστικής και τα φρούτα βρέθηκαν με διάφορους τρόπους. Yabluchnu ickoric οξύ και σε ντομάτα. Zastosovuyutsya ομιλία σε ikosti_ pH ρυθμιστή και smekovo і πρόσθετα.

Otrimuyut yabluchnu οξύ (D, L) στους vіdnovlennі oksalіluksusnoy οξύ NOOSSOSN2SOON Na αμάλγαμα ΑΒΟ gіdrolіzom її (oksalіluksusnoy οξύ) vіdnovlenih efіrіv.

Στη φύση της ομιλίας, στα ξινά φρούτα. Πριν από αυτούς, η εκκλησιαστική vnnosyat nezіlі yabluka, μπιφτέκι φρούτων, agus, revious. Έχετε όξινο όξινο οξύ μήλου με τη μορφή άλατος ασβεστίου. Σε μικρά kilkost σπρίνουμε το κρασί viyaviti. Στη φύση του HOOSSN2CH (OH), σχηματίζεται COOH με βάση την οξείδωση των φυτών. Ειδικά σε οξύ οξύ μήλου, μπορεί να βρεθεί σε ανεπιτήδευτα σταφύλια (από δεκατρία έως δεκαπέντε γραμμάρια ανά dm3). Κατά τη διαδικασία παρακολούθησης, το NOOOSSN2SN (OH) UNL μειώνεται σε δύο έως πέντε γραμμάρια ανά dm3. Μια τέτοια αλλαγή στη συγκέντρωση σχετίζεται με αυτό, καθώς το παιδί λαμβάνει ενεργό ρόλο στις διχαλικές διεργασίες. Υπάρχει μια πιθανότητα ότι το σταφύλι από τις καλλιεργούμενες περιοχές βρίσκεται περισσότερο από το οξύ του μήλου, αλλά από τους καρπούς των γόνιμων περιοχών. HOOSN2SN (OH) Cm_st COOL μέλος μπορεί επίσης να τεθεί στο μυαλό καιρού με μια ποικιλία από σταφύλια και σταφύλια.

Στην περίπτωση της αλκοολικής brodin, κοντά σε είκοσι, πεντακόσια και έβδομο οξύ μήλων, και άλλες ασθένειες. Στη διαδικασία vidbuvaє να διευθετηθεί με το αλκοόλ και ενόψει του διοξειδίου του άνθρακα. Bacterіalne brodіnnya να οδηγήσει στην έγκριση του οξέος υψηλής καθαρότητας. Η συμπύκνωση HOOCCH2CH (OH) COOH και η βάση Sechini για τη σύνθεση της ουρακίλης (συστατικό RNA).

Υπό την επίδραση βακτηρίων γαλακτικού οξέος, το οξύ μήλου μπορεί να εφαρμοστεί στο γαλακτικό οξύ. Το NOOSCH2CH (OH) COOH ενίεται στην απόλαυση του κρασιού. Υψηλής ποιότητας μήλο οξύ και το χημικό οξύ "πράσινο οξύ" - γεύση. Στο Tsikh vipadkah, είναι δυνατό να ανακαλυφθεί η οξίνιση της οξίνισης. Η αρχή της διαδικασίας βασίζεται στην υγεία των άλλων και στα βακτηρίδια που προέρχονται από το γάλα του HOOCCH2CH (OH) COOH.

http://uk.trendexmexico.com/obrazovanie/82386-yablochnaya-kislota.html

APPLE ACID

APPLE ACID (2-υδροξυβουτάνιο σε-ότι, υδροξυοξικό σε αυτό), NOOCN (OH) CH₂COOH, λένε. 134,1 m. Υπάρχει υπό τη μορφή δύο στερεοϊσομερών και ενός ρακεμικού μίγματος.
D, L-μηλικό οξύ - bestsv. κρύσταλλα, έτσι pl. 130,8 ° C. (σε 100 g διαλύτη ρ): σε νερό - 144 (26 ° C), 411 (79 ° C), σε αιθανόλη -35,9 (20 ° C), σε διαιθυλαιθέρα - 0,6 (20 ° C), όχι sol. σε βενζόλιο.
D- και L-μηλικού οξέος - bestsv. κρυστάλλους · σ.τ. 100 ° C. για L-μηλικό οξύ -2,3 ° (σε πυκνό 9,17 g σε 100 ml νερού), -5,7 ° (σε πυκνό 3,73 g σε 100 ml ακετόνης). pK_α 3,46 και 5,10. καλό έδαφος. σε νερό, p-imosity (g σε 100 g του ρ-διαλύτη): σε αιθανόλη - 68,3, σε διαιθυλαιθέρα - 1,9 (20 ° C), όχι σε διάλυμα. σε βενζόλιο. Μεγέθυνση χτυπά. οπτική η περιστροφή στο νερό p-pax εξαρτάται έντονα από τη συγκέντρωση και το t-ry. Με αυξανόμενη συγκέντρωση, τα διαλύματα του L-μηλικού οξέος, που περιέχουν περισσότερο από 34 g ανά 100 ml νερού στους 20 ° C, υποβαθμίζονται.
Αλατα και εστέρες του μηλικού οξέος που ονομάζονται. μηλικές ενώσεις Το μηλικό οξύ έχει μια χημική ουσία. Άνυδρο-υδρόξυ οξέα. Με θερμότητα μέχρι τους 100 ° C μετατρέπεται σε ανυδρίτη, παρόμοιο με τους λακτίδια. για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα η θέρμανση στους 140-150 ° C διασπάται από το νερό, μετατρέπεται σε φουμαρικό οξύ, ενώ η γρήγορη θέρμανση στους 180 ° C μαζί με το φουμαρικό οξύ, σχηματίζει μηλεϊνικό ανυδρίτη. Στην οξείδωση του Η₂Ω₂ ή ΚΜηΟ₄ δίνει οξαλυλοξικό σε-ότι, με την οξείδωση του συμπ. H₂Έτσι₄ - κουμαλίνη σε-ότι (f la I).

Η ανάκτηση ΗΙ ή η βακτηριακή ζύμωση οδηγεί σε υψηλή καθαρότητα κεχριμπαριού-σε-αυτά. Η συμπύκνωση του μηλικού οξέος με ουρία είναι η βάση της σύνθεσης της ουρακίλης. Υποκατάσταση ασύμμετρη. το άτομο άνθρακα (για παράδειγμα, η αντικατάσταση της ομάδας ΟΗ με C1) σε οπτικά ενεργό μηλικό οξύ οδηγεί στην αναστροφή της διαμόρφωσης - κυκλοφορία Waldeno (βλέπε Dynamic Stereochemistry).
Το L-μηλικό οξύ είναι κοινό είδος. Περιέχεται σε όξινα φρούτα, για παράδειγμα. σε άγρια μήλα, φραγκοστάφυλα, καρπούς rowan, σε ραβέντι, με τη μορφή άλατος Ca στον καπνό, αλλά και σε μικρή ποσότητα κρασιού.
Το μπλοκ οξύ είναι ένα από τα σημαντικά interm. μεταβολικά προϊόντα σε ζωντανούς οργανισμούς. Συμμετέχει στην ανταλλαγή in-in με τη μορφή μηλικού οξέος, που σχηματίζεται στον κύκλο τρικαρβοξυλικού οξέος, κύκλος γλυοξυλικού, κατά τη διάρκεια της γλυκονεογένεσης. Ως αποτέλεσμα των ενζυματικών παραγόντων, το μηλικό μπορεί να μετατραπεί σε οξαλοξικό, φουμαρικό, πυροσταφυλικό.
Αποκτήστε το D, L-μηλικό οξύ με τη μείωση του σταφυλιού προς εσάς, την υδρόλυση του D, L-βρωμο προς εσάς, αποκαθιστώντας το οξυλακετικό για να σας HOOSOSN₂COOH Na αμάλγαμα ή μείωση των εστέρων της με τον τοκετό. υδρόλυση, καθώς και ενυδάτωση φουμαρικού και μηλεϊκού to-t στους 150-200 ° C ή, όταν χρησιμοποιείται NaOH, στους 100 ° C.
Το D-μηλικό οξύ σχηματίζεται με μικρή απόδοση όταν αποκαθίσταται το D-τρυγικό οξύ σε HI στους 130 ° C και επίσης μαζί με το L-μηλικό οξύ όταν διασπάται η ρακεμική αλκαλοειδής τσιχονίνη. Το L-μηλικό οξύ απομονώνεται από τη φύση. πρώτων υλών.
Στη βιομηχανία, το L-μηλικό οξύ χρησιμοποιείται στην παραγωγή οίνων, φρούτων και ζαχαροπλαστικής, ως γευστικό παράγοντα και ρυθμιστικό του ρΗ. Το μηλικό οξύ χρησιμοποιείται στην ιατρική ως αναπόσπαστο μέρος των καθαρτικών sr-in και των παρασκευασμάτων για το βραχνάδισμα.

http://www.xumuk.ru/encyklopedia/2/5456.html

Μηλικό οξύ

Το μηλικό οξύ - μια ουσία που είναι κοινή στον φυτικό κόσμο. μπορεί να ληφθεί συνθετικά. καταχωρισμένο με κωδικό E296 ως πρόσθετο τροφίμων. Αμέσως κάνετε μια κράτηση ότι υπάρχουν διαφορές μεταξύ του φυσικού μηλικού οξέος και του συνθετικού και κάτω από το πρόσθετο τροφίμων E296 εννοείται ακριβώς η συνθετική εκδοχή του μηλικού οξέος.

Μηλικό οξύ: Δομή μορίων

Διάφορα ονόματα συμπλήρωμα διατροφής E296:

dl-μηλικό οξύ, μηλικό οξύ, Ε296, υδροξυηλεκτρικό οξύ, υδροξυβουτανοδιοϊκό οξύ, 2-υδροξυβουτανοϊκό οξύ, υδροξυηλεκτρικό οξύ, μηλικό οξύ, 2-υδροξυβουτανοδιοϊκό οξύ.

Περιγραφή και χαρακτηριστικά του προσθέτου τροφίμων E296

Χημικός τύπος:

Προέλευση:

Από χημική άποψη είναι ένα διβασικό υδροξυκαρβοξυλικό οξύ. Υπάρχει στη μορφή δύο στερεοϊσομερών (D- και L-) και ρακεμικού (DL-). Το DL-μηλικό οξύ αποτελείται από ϋ-μηλικό οξύ και L-μηλικό οξύ και μόνο το δεύτερο συστατικό (Ι-ισομερές) θεωρείται ταυτόσημο με το φυσικό μηλικό οξύ. Στη φύση, το L-μηλικό οξύ είναι κοινό σε μήλα, αχλάδια και χυμό σταφυλιών. Το L-μηλικό οξύ είναι ένα από τα σημαντικά ενδιάμεσα προϊόντα του μεταβολισμού σε ζωντανούς οργανισμούς, μεταξύ των οποίων και στον άνθρωπο? εμφανίζεται σε όλα τα ζωντανά κύτταρα. Το DL-μηλικό οξύ παράγεται πάντα συνθετικά.

Λειτουργίες:

Στη βιομηχανία τροφίμων, το dl-μηλικό οξύ μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ρυθμιστής οξύτητας.

Ιδιότητες:

Εμφάνιση: λευκή ή σχεδόν λευκή κρυσταλλική σκόνη ή κόκκοι. Διαλύεται εύκολα σε κρύο νερό. μέτρια διαλυτή σε αλκοόλες. αδιάλυτο σε λιπαρούς διαλύτες.

Ποια προϊόντα χρησιμοποιούνται σε:

Το DL-μηλικό οξύ στη βιομηχανία τροφίμων χρησιμοποιείται στην παραγωγή κρασιού, φρούτων, ζαχαροπλαστικής, φρούτων και λαχανικών, γαλακτοκομικών προϊόντων και παντοπωλείων.

Ημερήσια δόση: δεν προσδιορίζεται.

Αρνητικές ανεπιθύμητες ενέργειες του E296:
Στους ανθρώπους, το DL-μηλικό οξύ μετατρέπεται σε εύπεπτο L-μηλικό οξύ χρησιμοποιώντας ένζυμα ρακεμάση. Σε ενήλικες, η ρακεμάση γαλακτικού (μηλεϊνικού οξέος) είναι επαρκής και στα βρέφη μπορεί να υπάρχει ανεπάρκεια, επομένως δεν επιτρέπονται υψηλές συγκεντρώσεις αυτού του συμπληρώματος διατροφής σε παιδικές τροφές.

http://x-prod.ru/dobavki/yablochnaya-kislota.html

Μηλικό οξύ

Το μηλικό οξύ (υδροξυ-ηλεκτρικό, μηλονικό, υδροξυ-βουτανοϊκό οξύ, πρόσθετο Ε 296) είναι διβασική υδροξυκαρβοξυλική ένωση που ανήκει στην κατηγορία των φρούτων οξέων.

Στη φύση, η ουσία ευρίσκεται υπό μορφή όξινων αλάτων (φύλλα καπνού, φραγκοστάφυλου, φραγκοστάφυλου, φρούτων σκύλων) ή σε ελεύθερη κατάσταση (σε χυμούς φυτών όπως σταφύλια, πράσινα μήλα, φραγκοστάφυλα, άγριου ρυζιού). Συνθετικό πρόσθετο E 296 - άχρωμοι υγροσκοπικοί κρύσταλλοι, διαλυτοί σε αιθυλική αλκοόλη και νερό.

Το συμπύκνωμα μηλικού οξέος λαμβάνεται με τη ζύμωση φρεσκοκομμένων ξινών προϊόντων χυμού. Η οξυανταρική ένωση χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων, την κοσμετολογία, την ιατρική, την οινοποίηση.

Χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις

Για πρώτη φορά το μηλικό οξύ διακρίθηκε από τον Σουηδό επιστήμονα Karl Scheele από τους άγριους καρπούς των μήλων το 1785. Επί του παρόντος, είναι γνωστά δύο στερεοϊσομερή αυτής της ουσίας: D και L.

Το L - μηλικό οξύ είναι ο σημαντικότερος μεταβολίτης του μεταβολισμού στους ζώντες οργανισμούς. Συμμετέχει στις διεργασίες του γλυοξυλικού και του τρικαρβοξυλικού κύκλου (τα κύρια στάδια της αναπνοής των ζωντανών κυττάρων).

Το D - ισομερές μήλου λαμβάνεται με χημικά μέσα, ως αποτέλεσμα της μείωσης, ενυδάτωσης ή υδρόλυσης οργανικών οξέων (τρυγικό, βρωμοϋδρικό, οξαλυλοξικό, φουμαρικό, μηλεϊνικό). Μία φυσική πηγή μαλονικού οξέος, στις περισσότερες περιπτώσεις, είναι το L - ισομερές.

Εξετάστε την επίδραση του L-μηλικού οξέος στο ανθρώπινο σώμα:

διεγείρει τον μεταβολισμό.
βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος.
συμμετέχει στη σύνθεση δομών προενζύμου.
ενεργοποιεί τους μηχανισμούς απομάκρυνσης της περίσσειας του υγρού από το σώμα.
βελτιώνει την κινητικότητα του εντέρου.
διεγείρει τη σύνθεση κολλαγόνου στο δέρμα.
ρυθμίζει την όξινη - αλκαλική ισορροπία στο σώμα.
βελτιώνει τον τόνο των αιμοφόρων αγγείων.
αυξάνει την αντίσταση του οργανισμού στις λοιμώξεις.
προστατεύει τα ερυθρά αιμοσφαίρια από τις δυσμενείς επιπτώσεις των χημικών παραγόντων, συμπεριλαμβανομένου του αντικαρκινικού.

Επιπλέον, η ένωση ενισχύει την απορρόφηση του σιδήρου στην πεπτική οδό.

Ημερήσια τιμή

Παρά το γεγονός ότι επιτρέπεται η χρήση μηλικού οξέος σε όλες τις χώρες του κόσμου, τα επιτρεπτά όρια κατανάλωσης δεν έχουν μέχρι στιγμής καθοριστεί. Ενόψει αυτού, η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε οργανικές ενώσεις είναι σημαντική για μετριοπάθεια (3-4 μήλα την ημέρα).

Η ανάγκη για υδροξυκινικό οξύ αυξάνει με:

κόπωση;
επιβραδύνοντας τον μεταβολισμό.
υπερβολική οξίνιση του σώματος
εντερικές ασθένειες.
δερματικά εξανθήματα.

Η οξειδωτική ένωση αντενδείκνυται στις ακόλουθες παθολογίες:

υψηλή οξύτητα του γαστρικού χυμού.
έλκη ·
ογκολογικές βλάβες.
εσωτερική αιμορραγία.
σοβαρές γαστρεντερικές ασθένειες.
πεπτικές διαταραχές.

Επιπλέον, συνιστάται να περιοριστεί η λήψη μηλικού οξέος (μέχρι 1-2 μήλα την ημέρα) σε μητέρες, σε θηλάζουσες μητέρες, σε παιδιά έως 10 ετών και σε ανθρώπους στην μετεγχειρητική περίοδο.

Χρήση μηλικού οξέος

Το μαλονικό οξύ, λόγω των ισχυρών αντιοξειδωτικών ιδιοτήτων του, χρησιμοποιείται με επιτυχία στη βιομηχανία τροφίμων.

Η ουσία χρησιμοποιείται ως ενισχυτής γεύσης, αντισηπτικό και σταθεροποιητής τροφίμων.

Οξειδωτική ένωση προστίθεται στη σύνθεση ποτών φρούτων, γαλακτοκομικών προϊόντων (ως συντηρητικό), παντοπωλείων. Επιπλέον, το μηλικό οξύ χρησιμοποιείται στην οινοποιία και τη βιομηχανία ζαχαροπλαστικής (στην παρασκευή μαρμελάδας, ζελέ, μαρουλιού).

Άλλες χρήσεις του συμπληρώματος διατροφής E 296:

Φαρμακολογία. Στην ιατρική, το μηλικό οξύ χρησιμοποιείται στη δημιουργία καθαρτικών, αποχρεμπτικών και «αντι-πηγών» φαρμάκων.
Κοσμητολογία. Το πρόσθετο αποτελεί μέρος προϊόντων κατά της κυτταρίτιδας, σπρέι μαλλιών, επαγγελματικών φλούδων, οδοντόκρεμες, καλλυντικά (οροί, τονωτικά, κρέμες).
Κλωστοϋφαντουργία. Η ένωση χρησιμοποιείται ως λευκαντικό παράγοντα στη δημιουργία υφάσματος πολυεστέρα.

Επιπλέον, το μηλικό οξύ χρησιμοποιείται για τον καθαρισμό των μετάλλων από τους λεκέδες σκουριάς.

Apple peeling

Πρόσθετο E 296 - ένα από τα ισχυρότερα οξέα φρούτων που χρησιμοποιούνται στην κοσμετολογία για βαθύ καθαρισμό και ενυδάτωση του δέρματος. Όλες οι γυναίκες γνωρίζουν τις ωφέλιμες ιδιότητες της απολέπισης μήλων. Όταν εφαρμόζεται το αντιδραστήριο στο δέρμα, εμφανίζεται διάσπαση των δεσμών μεταξύ των κεκαθαρμένων κυττάρων και της επιδερμίδας, γεγονός που ενισχύει την πρώιμη αναγέννηση του δέρματος. Είναι ενδιαφέρον ότι δεν περιλαμβάνεται περισσότερο από 15 τοις εκατό καθαρού υδροξυαντικού οξέος στο ξεφλούδισμα μήλων. Ωστόσο, παρά τη χαμηλή συγκέντρωση της ουσίας στο διάλυμα, διεισδύει βαθιά στο δέρμα, διαλύει λιπαρές αποθέσεις και διεγείρει τη σύνθεση του ίδιου του κολλαγόνου.

Τα αποτελέσματα της χρήσης του peeling μήλων:

ακόμη και τον τόνο του προσώπου.
αυξάνει την ελαστικότητα και την ελαστικότητα της επιδερμίδας.
φωτίζει τα σημεία ηλικίας.
εξομαλύει τις μιμικές ρυτίδες.
Ενυδατώνει το επιφανειακό στρώμα του δέρματος.
μειώνει την εμφάνιση της κυτταρίτιδας.
αποκαθιστά την όξινη ισορροπία του δέρματος.
"Στεγνώνει" την νεανική ακμή.
σφίγγει τους πόρους.
ενισχύει τα τριχοειδή αγγεία και τα αγγεία του προσώπου.
αυξάνει τη λειτουργία συγκράτησης της υγρασίας του δέρματος.
καθαρίζει λιπώδεις αδένες από «σμηγματογόνες» εκκρίσεις, μειώνοντας τον κίνδυνο σχηματισμού «μαύρων κηλίδων» ή ακμής.
ενεργοποιεί μεταβολικές διεργασίες στα κύτταρα του δέρματος.

Είναι ενδιαφέρον ότι, μετά την απολέπιση των φρούτων, η αποτελεσματικότητα της χρήσης ορών, κρέμες και βάλσαμα για το δέρμα αυξάνεται κατά 2 - 3 φορές.

Ενδείξεις για τη χρήση της μάσκας μήλου:

ακμή, μετά την ακμή, ελαιώδη δερματίτιδα σμηγματόρροιας,
δερματική χρώση, φακίδες?
επιφανειακές ρυτίδες.
couperose;
φρενίτιδα, θαμπάδα του δέρματος.
χαμηλή αναγέννηση των κεκαθαρμένων κυττάρων.
γήρανση φωτογραφιών, γήρανση του χρόνου,
προετοιμασία για διαδικασίες κοσμετολογίας.

Αντενδείξεις στη διαδικασία περιλαμβάνουν: ατομική δυσανεξία στο αντιδραστήριο, έρπητα, χρόνια κνίδωση, ατοπική δερματίτιδα, βλάβη του δέρματος, ευαισθησία στην εμφάνιση χηλοειδών ουλών, δεύτερο και τρίτο τρίμηνο της εγκυμοσύνης.

Συμπέρασμα

Το μηλικό οξύ εμπλέκεται στον κύκλο του τρικαρβοξυλικού οξέος, το κύριο στάδιο της αναπνοής όλων των ζώντων οργανισμών. Σε μικρές συγκεντρώσεις, η ουσία έχει θετική επίδραση στα ανθρώπινα όργανα: αυξάνει την όρεξη, βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος, διεγείρει τον μεταβολισμό, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και ενισχύει τη σύνθεση του ίδιου του κολλαγόνου. Επιπλέον, το μηλικό οξύ έχει αντιφλεγμονώδη, αντι-οίδημα και καθαρτικά αποτελέσματα.

Φυσικές πηγές οργανικών ενώσεων: μήλα, σταφύλια, σμέουρα, βουνό τέφρα, κεράσια, κυδώνια, δαμάσκηνα, βατόμουρα, φραγκοστάφυλα, ντομάτες, σκυλιά, ραβέντι, βερίκοκα.

Το μηλικό οξύ (πρόσθετο Ε 296), το οποίο λαμβάνεται με χημικά μέσα, χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων, τη φαρμακολογία και την κλωστοϋφαντουργία, την κοσμετολογία, την οινοποίηση. Επιπλέον, χρησιμοποιείται από μικροοργανισμούς ως πηγή άνθρακα ή ενεργειακό υπόστρωμα.