γλυκό και ξινό
• δέντρα και θάμνοι με βρώσιμα κόκκινα μούρα, τα οποία συχνά μπερδεύονται με φυτά της οικογένειας Deren
• θάμνος ή δέντρο με ζουμερά γλυκά και ξινά μούρα
• γένος δένδρων και θάμνων της οικογένειας της στεφάνης με βρώσιμα φρούτα
• γένος δένδρων και θάμνων κοινών στον Καύκασο
• svidina, ξινό φρούτο
• το βρώσιμο κόκκινο μούρο και το φυτό στο οποίο αναπτύσσεται
• θάμνος νότιων φρούτων
• Νότια φρούτα και μούρο θάμνους
• Το όνομα αυτού του μούρου στα τουρκικά σημαίνει "κόκκινο"
• ο χαρακτήρας του "Much Ado About Nothing" του W. Shakespeare
• νότια κόκκινα φρούτα
• κόκκινα φρούτα στον Καύκασο
• κόκκινα φρούτα στην Κριμαία
• κόκκινα φρούτα της Κριμαίας
• "κόκκινο μούρο" στην Τουρκική
• θάμνος με γλυκά και ξινά μούρα
• θάμνος για την οδύσσεια δόρυ
• Βιρτζίνια λουλούδι
• είδος θάμνου μούρων
• πολύ σκληρό ξύλο
• από τα οποία τα μούρα είναι χυμός πιεσμένο για τους διαβητικούς;
• Ξύλο για την ύφανση των φορείων
• Ξυλώδες φυτό μούρων
• καλό μούρο για μαρμελάδα
• ποιο μούρο επιταχύνει τη διαδικασία απελευθέρωσης του σώματος από τα μεταβολικά προϊόντα;
• ζουμερά γλυκά και ξινό μούρα
• θάμνος με κόκκινα μούρα
• δέντρο με ζουμερά μούρα
• Juicy γλυκά και ξινό κόκκινα μούρα
• Νότια φρούτα θάμνων
• Θειόφιλο, ένα φυτό της οικογένειας της στεφάνης
• "Κόκκινα μούρα" στην Τουρκική
• Cornels m. Δέντρο στην Κριμαία και στον Καύκασο και τους ρηχούς, ξινό καρπός, Cornus mascula, deren (όχι αγκάθια). Στέκεται. irga, tsevochnik, chishkovy δέντρο, kurolep. Sib. μικρούς θάμνους και ρίζες για καύσιμα; Cotoneaster m. Cornel άλσος, δάσος. Spirea levigata, s. altai. Cornel, καλαμπόκι, σε ένα δέντρο, ή σε ένα συγγενή κολοκύθα. Άξονας Cornel. Λικέρ Kizilny ή kizilevka w
• Το όνομα αυτού του μούρου στα τουρκικά σημαίνει "κόκκινο"
http://scanwordhelper.ru/word/61318/5/269228Γλυκό και ξινό Berry
Το τελευταίο γράμμα "l"
Η απάντηση στην ερώτηση "Γλυκό και ξινό Berry", 5 γράμματα:
dogwood
Εναλλακτικές ερωτήσεις σε σταυρόλεξα για τη λέξη dogwood
Κόκκινα φρούτα στον Καύκασο
Θάμνος για το δόρυ της Οδύσσειας
Ο χαρακτήρας του Ουίλλιαμ Σαίξπηρ "Πολύ προσβλητικό για τίποτα"
Το γένος των δένδρων και των θάμνων που είναι κοινά στον Καύκασο
Το όνομα αυτού του μούρου στα τουρκικά σημαίνει "κόκκινο"
Ορισμός της λέξης dogwood στα λεξικά
Μεγάλη Σοβιετική Εγκυκλοπαίδεια Η σημασία της λέξης στο λεξικό Μεγάλη Σοβιετική Εγκυκλοπαίδεια
(Cornus), ένα γένος από δέντρα και θάμνους της οικογένειας των δαιδαλιών. Τα φύλλα είναι απλά, ολόκληρα, απέναντι. Τα λουλούδια είναι μικρά, αμφιφυλόφιλα, σε ταξιανθίες. Φρούτα ≈ κόκκινα σαρκώδη drupes στα πόδια. 4 είδη στην Κεντρική και Νότια Ευρώπη, τη Μικρά Ασία, την Κεντρική Κίνα.
Εξηγηματικό λεξικό της ζωντανής Μεγάλης ρωσικής γλώσσας, Νταν Βλαντιμίρ. Σημασία μιας λέξης στο λεξικό.
Το δέντρο του κεραμιδιού είναι ένα δέντρο στην Κριμαία και στον Καύκασο και στους ρηχούς, ξινό καρπούς του, Cornus mascula, deren (όχι αγκάθια). Στέκεται. irga, tsevochnik, chishkovy δέντρο, kurolep. Sib. μικρούς θάμνους και ρίζες για καύσιμα; Cotoneaster m. Cornel άλσος, δάσος. Σπιρία λεβιγκάτα.
Παραδείγματα χρήσης της λέξης dogwood στη βιβλιογραφία.
Όποιοι και αν είναι οι όροι είναι θάμνοι χωρίς φύλλα και δέντρα, δρυς ή γαύρος, άγρια αχλάδια ή άγρια κεράσια, dogwood ή φουντούκι καρύδι - διείσδυσαν σε αυτό, σε όλους τους πόρους, με τους ζωηρούς χυμούς της άνοιξης, με τη σιωπηλή τους, σαν να μην είναι πολύ ομιλητική, χαρά της αναζωπύρωσης της ζωής.
Ένα βιαστικό λεωφορείο για μια ώρα με έσφιξε από το Καφάν στο Καγιαράν - μια μικρή πόλη, η οποία περιτυλιγμένη στις πλαγιές των βουνών, όπου κοντά στα πετρόκτιστα σπίτια έρχονταν υπόστεγα ζωντανών πλασμάτων, όπου οι αστακοί διασκορπίστηκαν σε γυμνές πλαγιές βουνού - τα αγαπημένα τοπικά φαγητά όπου αγελάδες, γαϊδούρια και μοσχάρια περιφέρονται στους δρόμους, όπου τα κοπάδια των προβάτων πνίγουν το δρόμο και μετακινούνται κάτω από τα χείλη των βοσκών, κάτω από τα άγρια χαμόγελα των καυκάδων βοσκών, όπου το ανθισμένο θυμάρι γεμίζει ολόκληρη την ύπαρξή σας με γλυκό ντοπα, dogwood, βατόμουρα, καρύδια όπως οι φυλές που σέρνουν στις πλαγιές, όπου, εισπνέοντας τον αέρα, θέλω να τραγουδήσω, όπου ζει η θεία Τάμαρα, η αδελφή της αδελφής μου, με την οποία πηγαίνουμε να μαζέψουμε βότανα, και τους γιους της Marut και Martun, που με αποκαλούν αδερφό.
Και εδώ μέσα καλαμιού υπήρχε ένας μη επιτηρούμενος χώρος κατάλληλος για συνωμοσίες, ξόρκια και ενέδρες.
Πάνω από το σπίτι του Khabug βρισκόταν ένας λόφος καλυμμένος με χοντρό χορτάρι, dogwood, βατόμουρα Ήταν εκεί που κατείχε παπαγάλοι παππούς Ελαφρά υψηλότερη, άρρωστη παμπάδα άρχισε, όπου έκρυψε και από εκεί που την παρακολούθησε.
Η κόκκινη και ροζ βαφή επιτυγχάνεται προσθέτοντας χυμούς βατόμουρου, φράουλας, βακκίνιο, dogwood, φραγκοστάφυλα, φραγκοστάφυλα, κεράσια, κόκκινα σιρόπια, μαρμελάδες, κρασί, κόκκινο λάχανο ή τεύτλα, τα οποία ψιλοκομμένα, χύνεται με την ίδια ποσότητα οξινισμένου νερού, φτάνουν σχεδόν μέχρι το σημείο βρασμού και αποστράγγισης.
Πηγή: Βιβλιοθήκη του Maxim Moshkov
http: //xn--b1algemdcsb.xn--p1ai/crossword/1645802Berry για φαρμακευτικό ζελέ, 7 γράμματα, 5 γράμματα "I", skanvord
Η λέξη των 7 γραμμάτων, το πρώτο γράμμα είναι «Η», το δεύτερο γράμμα είναι «Ε», το τρίτο γράμμα είναι «Π», το τέταρτο γράμμα είναι «Η», το πέμπτο γράμμα είναι «Ι», το έκτο γράμμα «Κ», το έβδομο γράμμα "A", η λέξη "H", η τελευταία "A". Εάν δεν ξέρετε μια λέξη από ένα σταυρόλεξο ή ένα σταυρόλεξο, τότε ο ιστότοπός μας θα σας βοηθήσει να βρείτε τα πιο περίπλοκα και άγνωστα λόγια.
Μαντέψτε το αίνιγμα:
Αόρατο, προσεκτικά Είναι για μένα, και ζωγραφίζει, ως καλλιτέχνης, Πρότυπα στο παράθυρο. Εμφάνιση απάντησης >>
Impatiens, όλα σε βελόνες, ζω σε μια τρύπα, κάτω από το χριστουγεννιάτικο δέντρο. Αν και οι πόρτες είναι ανοιχτές, αλλά τα θηρία δεν με μπαίνουν. Εμφάνιση απάντησης >>
Απαλή πεδιάδα, μαλακό κρεβάτι φτερών, και κοιτάζετε με αγάπη - Γεμάτο με κόκκινο χρώμα. Εμφάνιση απάντησης >>
Άλλες έννοιες της λέξης:
Τυχαίο αίνιγμα:
Από ένα κλαδί σε ένα ποτάμι, πέφτει, Και δεν βυθίζεται, Αλλά επιπλέει.
Τυχαίο αστείο:
Fabulous ήρωες συγκεντρώθηκαν για να μπουν στο δωμάτιο όπου ο μαγικός καθρέφτης στέκεται και λέει την αλήθεια. Το Snow White μπήκε και ρώτησε:
- Είναι αλήθεια ότι είμαι η πιο όμορφη;
Καθρέπτης:
- Ναι, είναι αλήθεια - είστε ο πιο όμορφος στον κόσμο!
Η Ilya Muromets έρχεται και ρωτά:
- Είναι αλήθεια ότι είμαι ο ισχυρότερος;
Καθρέπτης:
- Ναι, είναι αλήθεια - είστε ο ισχυρότερος στον κόσμο!
Quasimodo έρχεται και ρωτά:
- Είναι αλήθεια ότι είμαι ο χειρότερος στον κόσμο;
Παύση, πηγαίνει σε όλους και ρωτά:
- Ποιος είναι ο Philip Kirkorov;!
Crosswords, σταυρόλεξα, sudoku, λέξεις-κλειδιά στο διαδίκτυο
http://scanword.org/word/4776/5/565217Berry για ζελέ 5 γράμματα
Βατόμουρο - Μούρο για φαρμακευτικό ζελέ
Διόρθωση:
- Blueberry - Λόγος για το Η
- 1 - Είμαι το γράμμα H
- 2 - Το γράμμα Ε
- 3ο γράμμα P
- 4ο γράμμα H
- 5ο γράμμα Ι
- 6ο γράμμα K
- 7ο γράμμα Α
Επιλογές για ερωτήσεις:
translateSpanWord
Crosswords, skanvordy - ένας προσιτός και αποτελεσματικός τρόπος για να εκπαιδεύσετε τη διάνοιά σας, να αυξήσετε τις αποσκευές της γνώσης. Για να λύσουμε λέξεις, να δημιουργήσουμε γρίφους - να αναπτύξουμε λογική και εικονική σκέψη, να τονώσουμε τη νευρική δραστηριότητα του εγκεφάλου και, τέλος, να απομακρύνουμε τον ελεύθερο χρόνο με ευχαρίστηση.
http://spanword.ru/words/596183-yagoda-dlya-lechebnogo-kiselya.htmlBerry για ζελέ 5 γράμματα
Kissel, 1. Jelly πιάτο μαγειρεμένο από μούρο, χυμό φρούτων, γάλα, πλιγούρι βρώμης και τα παρόμοια με την προσθήκη αμύλου.
2. razg. Ιξώδης, κολλώδης, ημι-υγρή μάζα.
3. razg. Ένα χαλαρό άτομο.
Kissel. Στο μαγείρεμα, αυτός ο όρος έχει δύο σημασίες:
1) Το ρωσικό Kissel είναι ένα ξινό, μερικώς συμπιεσμένο ζελατινώδες πιάτο από διάφορα αλεύρια - σίκαλη, πλιγούρι βρώμης, σιτάρι (λιγότερο συχνά) και μπιζέλι. Το παρασκεύασμα βασίζεται στην απόπλυση του αλεύρου συγκολλητικών, αμυλούχα μέρη, διόγκωση τους και ήπια παρατεταμένη ζύμωση κατά την παραμονή κάτω από συνθήκες μέτριας θερμότητας, ακολουθούμενη από ζυθοποιίας σε ένα πυκνό ζελατινώδη μάζα, κομμένο σε κομμάτια με ένα μαχαίρι. Αυτό το unsweetened, ξινό ή ξινό kissel (σίκαλη, πλιγούρι βρώμης) τρώγεται με καλά τρέφονται, δηλαδή, με αραιό θερμό βραστό νερό με μέλι. Το μπιζέλι τρώγεται με ζωμό κρέατος ή με σάλτσα.
2) Berry και φρούτα ζελέ - γλυκά εδέσματα δυτικά πιάτα, που παρασκευάζονται με βάση χυμό ή ζωμό από μούρα και φρούτα με την προσθήκη σε αυτό της ζάχαρης (ή μέλι) και η παρασκευή της πατάτας (ή καλαμπόκι) άμυλο. Τέτοιες γλυκές ζελέδες χρησιμοποιούνται ως τρίτα πιάτα, καθώς και σάλτσες σε άλλα είδη επιδόρπιο. Η συνοχή αυτών των γλυκών ζελέ είναι μεταβλητή: εξαρτάται εξ ολοκλήρου από τη γεύση του παρασκευαστή και μπορεί εύκολα να ποικίλει ανάλογα με την αναλογία αμύλου που εφαρμόζεται. Στη Δυτικοευρωπαϊκή πρακτική, λαμβάνονται παχύρρευστοι ψαράδες (1 κουταλιά της σούπας αμύλου ανά 1 φλιτζάνι νερό). Στη ρωσική κουζίνα λαμβάνεται μεσαίου μεγέθους ζελέ (2 κουταλάκια του γλυκού ανά 1 ποτήρι). Στη Βαλτική, παρασκευάζονται υγροί ψαράδες με βάση τα κομπόστα, μαζί με φρούτα και μούρα. Τέτοιο ζελέ ονομάζεται χυλό φρούτων. Kissels από κόκκινες, ξινό ποικιλίες μούρα - βακκίνιο, φραγκοστάφυλο, βατόμουρο - τρώγονται στα ρωσικά με γάλα. Οι χοντρές φιλιέρες, δυστυχώς, ελάχιστα γνωστές μεταξύ μας, απαιτούν, πρώτον, καθαρούς φυσικούς χυμούς (και όχι αποχρώσεις φρούτων) και, δεύτερον, αυξημένο ποσοστό ζάχαρης για να αντισταθμιστεί η δυσάρεστη γεύση του αμύλου. Μπορούν να κατασκευαστούν με πολλαπλά στρώματα χύνοντας νέους από άλλες ποικιλίες μούρα ή φρούτα πάνω από το ψυγμένο στρώμα. Τέτοιου είδους φιλέτα, τόσο σε εμφάνιση όσο και σε γεύση, είναι πολύ πιο ελκυστική από το συνηθισμένο, αλλά πρέπει να σερβίρεται σε φέτες ή σε ένα διαφανές πιάτο.
Kissel - Ίππος κομπόστα; Υγρό ποτό. Πικρό ποτό μούρων.
Τυχαίες συνδέσεις:
Ανεμώνη - Φτερωτή, επιπόλαιη.
Περίβλημα - Διαχωρίζεται από ένα μήνα διαμέρισης.
Thunder - 1) Πολύ δυνατά, αναισθητοποίηση.
Απολύμανση - Κατάλληλη απολύμανση.
Εξωτερική - Ιατρική για εξωτερική χρήση.
Rectosigmoid (Recto + κόλον sigmoideum.
Krasun, krashulya (Anisoplia segetum), zhu.
Lady Dane. Στο έργο του Τ. Otway "Ευτυχία με.
Ο Othello (Αγγλικά Othello) - tra ήρωας.
Κάτοικος (κάτοικος Αγγλίας συνεδρίαση,.
Σάλμα, ένα πιάτο με ζυμαρικά ή ζυμαρικά.
Χυμοί καραμέλα από καρότο και καρότο ίχνη ελάφι-ελάφι ίχνη φύλλο σημειωματάριου-σημειωματάριο φύλλο γάλα από γάλα αγελάδων γάλα φράουλα-φράουλα μαρμελάδα
Καθορίστε σε κάθε φράση την κύρια λέξη από την οποία βάζετε την ερώτηση στον εξαρτώμενο
Εξοικονομήστε χρόνο και δεν βλέπετε διαφημίσεις με Knowledge Plus
Εξοικονομήστε χρόνο και δεν βλέπετε διαφημίσεις με Knowledge Plus
Η απάντηση
Η απάντηση δίνεται
AlinaNV
Συνδέστε τη Γνώση Plus για να έχετε πρόσβαση σε όλες τις απαντήσεις. Γρήγορα, χωρίς διαφήμιση και διαλείμματα!
Μην χάσετε το σημαντικό - συνδέστε το Knowledge Plus για να δείτε την απάντηση αυτή τη στιγμή.
Παρακολουθήστε το βίντεο για να αποκτήσετε πρόσβαση στην απάντηση
Ω όχι!
Οι απόψεις απόκρισης έχουν τελειώσει
Συνδέστε τη Γνώση Plus για να έχετε πρόσβαση σε όλες τις απαντήσεις. Γρήγορα, χωρίς διαφήμιση και διαλείμματα!
Μην χάσετε το σημαντικό - συνδέστε το Knowledge Plus για να δείτε την απάντηση αυτή τη στιγμή.
http://znanija.com/task/13474764Berry για ζελέ 5 γράμματα
Μπορείτε συχνά να ακούσετε τη γνώμη ότι η πουτίγκα είναι μια πρωτότυπη ρωσική "εφεύρεση". Στην πραγματικότητα, πολλοί λαοί του κόσμου αποδίδουν φόρο τιμής σε αυτό το ποτό, ή πιο σωστά, σε ένα ζελέ σαν πιάτο. Ο Κόσμος των Μούρων θα σας πει πώς να κάνετε ένα νόστιμο ζελέ ζελέ και πώς να το υπηρετήσετε σωστά.
Στη Ρωσία, το ζελέ βακκίνιο κέρδισε τη μεγαλύτερη αναγνώριση, αλλά οι πρόγονοί μας δεν χάσαμε την ευκαιρία να χρησιμοποιήσουμε άλλα μούρα διαθέσιμα στη λωρίδα μας. Αρχικά, το kissel δεν πήγαινε με άμυλο, αλλά με ζυμωμένο ζωμό δημητριακών - αυτό ακριβώς έδωσε το όνομα σε αυτό το θρεπτικό πιάτο ("kissel" - "sour").
Τι άμυλο πρέπει να χρησιμοποιηθεί;
Σε αντίθεση με το ζελέ γάλακτος, στο οποίο είναι προτιμότερο να προστεθεί άμυλο καλαμποκιού ή καλαμποκιού, το μούρο είναι πιο κατάλληλη για τη πατάτα - δίνει στο επιδόρπιο μια πολύ ισχυρή συνέπεια. Πριν εισαχθεί στο ποτό, το άμυλο αραιώνεται με κρύο υγρό (μπορεί να είναι αφέψημα μούρων, χυμός ή απλώς νερό) και βεβαιωθείτε ότι έχετε φιλτράρει μέσα από ένα λεπτό κόσκινο.
Είναι πολύ σημαντικό να παρατηρήσετε τις σωστές αναλογίες αμύλου και υγρού:
- Πάχος φιλέτο: για 1 λίτρο - 70-80 γραμ
- Kissel μέσης πυκνότητας: σε 1 λίτρο - 40-45 γρ
- Υγρή ζελέ: για 1 λίτρο - 30-35 γρ
Βασικοί κανόνες για το μαγείρεμα και τη σερβιέτα
Οι παχύρρευστοι ζελέδες μετά την προσθήκη αμύλου φέρονται σε βρασμό και βράζονται σε χαμηλή φωτιά για 3-5 λεπτά, ανακατεύοντας πάντα με ξύλινο κουτάλι. Έτοιμο kissel χύνεται σε μια κατάλληλη μορφή και δροσερό. Πριν από τη σάλτσα, το φιλέτο μεταφέρεται σε ένα πιάτο και σερβίρεται με γάλα, γάλα και κρέμα γάλακτος ή κρέμα γάλακτος (για μία μερίδα - μέχρι 150 ml αυτού του νόστιμου πρόσθετου).
Οι υγροί και μεσαίου μεγέθους φιλιέρες βράζουν και αμέσως σβήνουν. Η πρώτη υγρή εκδοχή της σάλτσας χρησιμεύει ως σάλτσα για ένα γλυκό πιάτο και το δεύτερο χύνεται σε πιάτα κρέμας (ποτήρια, κύπελλα), πασπαλισμένα με ζάχαρη ή ζάχαρη σε σκόνη έτσι ώστε να μην σχηματίζουν μια κρούστα και χρησιμεύουν ως ξεχωριστό γλυκό πιάτο.
Οποιοσδήποτε ζελέ μούρων κατά τη διαδικασία μαγειρέματος χάνει το λαμπερό χρώμα που είναι εγγενές στο αρχικό προϊόν, έτσι συχνά προσθέτουν κιτρικό οξύ, αραιωμένο με κρύο υγρό (για 1 μερίδα - 0,1-0,3 g).
Ποια μούρα μπορούν να βράσουν ζελέ;
Οποιεσδήποτε βρώσιμες μούρα είναι κατάλληλες για μαγειρική ζελέ, τόσο νωπά όσο και αποξηραμένα ή κατεψυγμένα (στην τελευταία περίπτωση, τα μούρα δεν χρειάζεται να αποψυχθούν). Στις περισσότερες συνταγές, συνιστάται να μαγειρεύετε ζελέ από ένα είδος μούρων, αλλά όχι λιγότερο νόστιμα επιδόρπια προέρχονται από ένα συνδυασμό διαφορετικών.
Επιλογές μαγειρέματος για ζελέ από μούρο
Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να φτιάξετε ζελέ από μούρα, αλλά σε οποιοδήποτε από αυτά είναι σκόπιμο να συνδυάσετε την αυθεντική γεύση μούρων με λεμόνι, καθώς και με κανέλα, βύνη, φυσικό μέλι και βανίλια. Ένα αυθεντικό σημάδι γεύσης δίνεται από αφέψημα των κερασιών (βρασμένα για μερικά λεπτά, μετά το οποίο ο ζωμός φιλτράρεται και χρησιμοποιείται αντί για νερό για την παρασκευή ζελέ).
Τα μούρα Juicy είναι κατάλληλα για αυτή τη μέθοδο, δίνουν εύκολα τον χυμό τους (αυτά είναι φράουλες, σμέουρα, βατόμουρα, κεράσια κλπ.). Σε αυτήν την περίπτωση, τα μούρα ζυμώνται (τα οστά αφαιρούνται προκαταρκτικά από τα κεράσια), πιέζετε το χυμό και τα ρίχνετε σε ξεχωριστό πιάτο. Ο πολτός χύνεται με νερό, φέρεται σε βρασμό και βράζεται για 5-6 λεπτά. Διηθήστε το ζωμό, προσθέστε ζάχαρη, βράστε πάλι, έπειτα εγχύστε αραιωμένο σε κρύο νερό και φιλτραρισμένο άμυλο. Στο ήδη ψύχεται ζελέ προσθέτουμε προηγουμένως στραγγισμένο χυμό, αναμιγνύεται με κιτρικό οξύ.
Αυτή η μέθοδος ζελέ μαγειρέματος χρησιμοποιείται με την παρουσία λιγότερο ζουμερά μούρα (αυτό είναι κατά κύριο λόγο dogrose και chokeberry). Τα μούρα που πλένονται με ζεστό νερό χύνεται με κρύο νερό, βράζονται για 15-20 λεπτά (μέχρι να μαλακώσουν), ζυμώνονται και φιλτράρονται. Προσθέστε ζάχαρη, κιτρικό οξύ στο ζωμό, βράστε και προσθέστε σταδιακά αραιωμένο άμυλο σε κρύο νερό.
Αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη για αποξηραμένα μούρα (πολύ νόστιμο ψαράκι προέρχεται από αποξηραμένα βακκίνια και κεράσια). Τα ξηρά μούρα πλένονται προσεκτικά, χύνεται βραστό νερό και αφήνονται να σταθούν. Όταν πρήζονται λίγο, προσθέστε κανέλλα και ξύσμα λεμονιού (αν θέλετε) στο νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε. Στο τέλος, το άμυλο αραιώνεται σε κρύο νερό, κιτρικό οξύ ή ξινό χυμό φρούτων προστίθεται στο ζελέ.
Αυτή η επιλογή θα σώσει την κατάσταση απουσία αμύλου. Τα μούρα αναμειγνύονται με αλεύρι, αφήνεται να σταθεί για 3-4 ώρες, στη συνέχεια ρίχνουμε βραστό νερό (ανακατεύοντας συνεχώς), βράζουμε σε χαμηλή φωτιά (επίσης με συνεχή ανάδευση) για περίπου μια ώρα και μισή και βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο για άλλη μια ώρα και μισή.
Συνταγές Berry kissel με φωτογραφίες:
Το Kissel είναι ένα νόστιμο, εύπεπτο και θρεπτικό πιάτο, το οποίο συνιστάται ιδιαίτερα για παιδικές τροφές. Τα μούρα που χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία αυτού του επιδόρπιου μοιράζονται μαζί μας τη γεύση και το άρωμά τους, και επίσης το κορεσμό του σώματός μας με την αξεπέραστη θεραπευτική δύναμη της ίδιας της φύσης.
http://mir-yagod.ru/kisel-iz-yagod/Κόκκινα φιλιά ustar 5 γράμματα. Πιάτο Αυγούστου. Kissel. Cherry Jelly
KISSELES
1. Kissels από φρούτα και μούρα
2. Kissels από λαχανικά
3. Διαφορετική ζελέ
4. Θεραπεία πουτίγκα βρώμης με ζύμωση ("πουτίγκα Izotov")
Ο Kissel είναι ένα από τα παραδοσιακά, μακρά αγαπημένα πιάτα στη Ρωσία. Αρχικά, δεν το πήγαν με άμυλο, αλλά το έφτιαξαν σε ζυμωμένα δημητριακά (εξ ου και το όνομα προέρχεται από τη λέξη "ξινό"). Στο άμυλο, οι ζελέ συνήθως μαγειρεύονται παχιά και σερβίρονται με γάλα.
Συνταγή ζελέ πλιγούρι
Τι είναι μια πλούσια πολωνική Κυριακή του Πάσχα και ένα εβδομαδιαίο τραπέζι; Αυτή είναι η βάση ενός πραγματικά πολωνικού άγιου. Υπήρχε περισσότερη μοναξιά από σήμερα. Η Γένεση και η αληθινά πολωνική και σλαβική διάσταση της Δύσης, άρρηκτα συνδεδεμένη με το τραπέζι όπως είναι, θα εμφανιστεί στο κείμενο που ανέφερα εγώ. Και τι απομένει από αυτό σε εύθετο χρόνο. Οι Ρώσοι εννοούσαν Ουκρανούς ή Λευκορώσους, και εκείνη την εποχή δεν ήταν πολύ διαφορετικοί ο ένας από τον άλλο. Οι νέοι σχημάτισαν κυρίως ανθρώπους, διατηρώντας τα έθιμά τους, διαφορετικά από τα πολωνικά, ειδικά από την Κεντρική Πολωνία.
Σήμερα ζελέ φέρεται από φρέσκα και αποξηραμένα φρούτα και μούρα, χυμούς, σιρόπια, γάλα, φέτα ψωμιού, κυρίως με ζάχαρη.
Συστατικά για Berry Jelly
Το άμυλο πατάτας χρησιμοποιείται για ζελέ φρούτων και μούρων και το καλαμπόκι για γάλα και αμύγδαλο, το οποίο δίνει μια πιο λεπτή γεύση.
Πριν από τη χρήση, το άμυλο αραιώνεται με βρασμένο βρασμένο νερό, σιρόπι ή γάλα και στη συνέχεια διηθείται.
Από αυτό το λαχανικό στις παλιές μέρες μαγειρεμένο φιλέτο
Επειδή στο Κρέσι τα πάντα μπερδεύονται. Τελωνεία, τρόφιμα, ένας τρόπος να γιορτάσουμε τις διακοπές. Μακριά από τα αρχαία έθιμα και τις έννοιές τους, τα πιάτα και τα γούστα τους. Ο ίδιος ο τίτλος, που ονομάστηκε μετά από αυτόν, είναι παλαιότερος από το όνομά του, όπως ακριβώς και ο εορτασμός του Πάσχα προηγήθηκε της εισαγωγής της πίστης Kier στη σλαβική γλώσσα. Το "σφαγμένο" στην πολωνική είναι προφανώς μια ερώτηση "ευλογημένη" ή ευλογημένη από έναν ιερέα, ακριβώς όπως το Πάσχα είναι μια "μεγάλη" γιορτή στην ιστορία της χριστιανικής "νύχτας" από το Σάββατο έως την Κυριακή, όταν ο Χριστός ο Κύριος ήρθε από τον τάφο.
Για την παρασκευή του πυκνού πολτού χρειάζεστε 70-80 g αμύλου ανά 1 λίτρο υγρού,
μέσου πάχους ζελέ - 40-45 g,
για ημι-υγρό φιλέτο - 30-35 g
(για παχιά φιλέτα, 3 κουταλιές αμύλου για 1 λίτρο υγρού, για μεσαίου μεγέθους ζελέ - 2 κουταλιές της σούπας, για υγρή ζελέ - 1 κουταλιά της σούπας με την κορυφή).
Μεσαία Πυκνότητα Kissel
Cherry Jelly
Αλλά ανάμεσα στα διάφορα ρωσικά χρώματα, το παλιό όνομα ήταν ξεκάθαρα: "Wieliczka", "Great", μια μεγάλη μέρα - μια γιορτή μιας μεγαλύτερης ημέρας μετά την σύγκριση της άνοιξης, μια γιορτή του εορτασμού του ήλιου και του αυξανόμενου ταξιδιού του στον ουρανό. Ήδη η μορφή αυτής της έκφρασης με το επίθετο, που σχηματίστηκε με τη μορφή ουσιαστικών, που σήμερα είναι εντελώς αχρησιμοποίητο στα ρωσικά, αποτελεί επαρκή γλωσσική απόδειξη της αρχαιότητας της λέξης "Velvet".
Χαρακτηριστικό είναι ότι, εκτός από τους κυλίνδρους ψωμιού σίκαλης, σύμφωνα με τη συγκομιδή, περισσότερο ή λιγότερο καρυκευμένο με κρέας, η βρώμη παίζει σημαντικό ρόλο σε αυτούς τους πληθυσμούς. Αυτή η κατσίκα, που μαγειρεύεται από τη φωτιά, είτε στο σπίτι είτε σε ανοιχτό χώρο, δίνει την εμφάνιση κολλώδους ρυζιού, που ονομάζεται ζεστό. Υπήρξε επίσης μια άλλη χρήση της «βρώμης» κατά τη διάρκεια της εκστρατείας των δασών Σλάβων, επιδεικνύοντας μικρή πρόοδο στον πολιτισμό του. Οι σπόροι βρώμης, που βράζονται με βραστό νερό, δίνουν σήμερα προϊόντα που σήμερα ονομάζονται "κουάκερ", αλλά τα οποία είναι πιο συνηθισμένα στη σύγχρονη κοινωνία και σήμερα έχουν διαφορετικό νόημα.
Ο παχύρρευστος ζελέ (που αξίζει ένα κουτάλι) είναι ένα παραδοσιακό πιάτο φινλανδικής κουζίνας.
Μαγειρέψτε το παχύ ψαράκι.
Οι φιλιέρες μέσης πυκνότητας ή ημι-ρευστού δεν βράζουν μετά από συνδυασμό με άμυλο, αλλά μόνο φέρονται σε βρασμό, στη συνέχεια χύνεται σε γυαλιά, κρέμα ή βάζο και βάζουν στο κρύο.
Οι κόκκοι βρώμης, που αποξηραίνονται και σπάζονται σε κόκκους, δίνουν στο αλεύρι μια ξεχωριστή γλυκιά γεύση, η οποία, χρησιμοποιώντας κρύο νερό, σχηματίζει είτε μια σπάνια λύση είτε ένα σκληρό κέικ που μπορεί να τρώγεται κρύο. Αυτό ονομάζεται "χτύπημα", από το πλύσιμο των βρασμένων σιτηρών.
Εκτός από τον σλαβικό χοίρο, με ένα καλό σλαβικό χρένο, η γαλοπούλα, το όνομά του, μαρτυρά για συγγένεια με τον μπραμαντισμό και τον βουδισμό, και μάλιστα με το ρύζι και την οικογένεια, μιλώντας για ξένη προέλευση. Το κλαδί, ότι το πρώτο «αντικείμενό του μάχης», το οποίο, όπως υποθέτουμε, το νωρίτερο πρωί του Πάσχα, διατηρούσε κατά πάσα πιθανότητα τα περισσότερα από τα χαρακτηριστικά, αν όχι από την εποχή του Σλάβου, που ζούσε στα δάση, τουλάχιστον από τον Μεσαίωνα. Πάνω απ 'όλα, αυτό είναι το άλας της Βωχνίας, που ανακαλύφθηκε κατά τη διάρκεια του Αγίου Κινά, πριν από περίπου επτακόσια χρόνια.
Ο υγρός πολτός χρησιμοποιείται ως σάλτσα για διάφορα πιάτα. Οι ψύκτες μεσαίου μεγέθους ψύχονται και χρησιμεύουν ως γλυκό πιάτο.
Κατά κανόνα, μια μικρή ποσότητα (0,1-0,3 g ανά μερίδα) κιτρικού οξέος προστίθεται σε ζελέ φρούτων και μούρων για να διατηρηθεί το χρώμα και να βελτιωθεί η γεύση, η οποία πρέπει να αραιωθεί με κρύο βρασμένο νερό.
Συνταγές μαγειρικής βρώμης
Η δεύτερη κατάσταση διασημότητας θα πρέπει να είναι διακοσμημένη με καπνό κέδρου, που αναπτύσσεται άφθονα σε αποστειρωμένο έδαφος. Η τρίτη, αναμφισβήτητα δύσκολη κατάσταση είναι ότι όταν το ζαμπόν καπνίζεται, πρέπει να κρεμαστεί ψηλά έτσι ώστε ο καπνός να έχει ήδη κρυώσει και επομένως πρέπει επίσης να καπνιστεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Δυστυχώς! Και οι δύο αυτές συνθήκες, υψηλές και μεγάλες, δεν συνάδουν με τις απαιτήσεις του χρόνου και των λογαριασμών, ψιθυρίζοντας έτσι ώστε να μην εξατμίζεται μία σταγόνα νερού που μπορεί να πωληθεί για το κρέας κατά τη διάρκεια του καπνίσματος. Προς το παρόν, μια κιλό αλάτι κοστίζει περίπου πέντε λεπτά και μια λίβρα ζαμπόν είναι δέκα φορές περισσότερο. Έτσι, αλάτι χύνεται σε αυτό όταν γεμίσει.
Στην επιφάνεια της ζελατίνας δεν καλύπτεται με μια μεμβράνη, το πασπαλίζουμε με μια μικρή ποσότητα ζάχαρης.
Διάφορα ζελέ εσπεριδοειδών είναι πολύ νόστιμα και υγιή.
ΓΙΑ ΤΗ ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
Kissel - από την αρχαιότητα γνωστό ποτό που βοηθά στην ανάπτυξη ενός παιδιού. Φυσικά, σε διαφορετικές χώρες υπάρχουν διαφορετικές πικρές γεύσεις, αλλά το γεγονός ότι πίνουν αυτό το ποτό παντού είναι γεγονός. Για παράδειγμα, στη Δυτική Ευρώπη προτιμούν γλυκά φρούτα και φρούτα, στη Γερμανία προτιμούν φράουλες φραουλών και βατόμουρων, στις σκανδιναβικές χώρες - ξινή (φινλανδική φιλιά με ραβέντι με κτυπημένη κρέμα) και στη Ρωσία αγαπούν το ψιλοκομμένο καλαμπόκι. Στο Lakhdenpokhya, μια αρχαία πόλη της Βέψας-Φινλανδίας στην Καρελία, μαγειρεύεται το ζελέ με κέλυφος.
Μεγαλύτερη εμπιστοσύνη έγινε και με άλλα κρέατα του Πάσχα. Έχετε προδώσει το τελευταίο, βαθύτερο μυστικό; Αφήστε τους να φροντίσουν τον εαυτό τους: από εκεί μερικοί από τους οπαδούς των μαϊμούδων των κυρίων μας, άλλοι από τους αποίκους στα χωριά μας. Αλλά οι παλιοί μας πρόγονοι, με τους χαμηλότερους κέδρους, ζουρ, ζελέ, ίνες, έχουν το δικαίωμα στη μνήμη μας. Ας δώσουμε ό, τι μπορούμε: ας δώσουμε μόνο τα αυγά του Πάσχα που αναγνωρίζουν οι φτωχοί χωρικοί, λαμβάνουν μέρες και νύχτες για διακοπές.
Από πλούσιες καλύβες για να δώσετε σε κάθε τραγούδι από συστάδες αυγών, και μερικές φορές ένα κομμάτι κρέατος. Από την κακή καλύβα τρέφονται με ένα αυγό: αφήστε τους να κουραστούν από τη γεωμετρική διαίρεση της γωνίας σε τρία μέρη. Μερικές φορές είναι επίσης πιθανό ότι μετά τα πρώτα λόγια του τραγουδιού το ωχρό πρόσωπο των νοικοκυρών σκαρφαλώνει στο παράθυρο και αναφέρει συνεχώς ότι οι τραγουδιστές πηγαίνουν σε εκατό διαβόλους γιατί δεν παίρνουν τίποτα.
Cranberries. Φυσική αποθήκη ασκορβικού οξέος και ακετυλοσαλικυλικού οξέος. Ναι, το βακκίνιο περιέχει τη δική του ασπιρίνη, οπότε αν το παιδί έχει κρύο, γρίπη, πυρετό, το καλύτερο ποτό είναι χυμός ή βακκίνιο ζελέ. Τα βακκίνια είναι επίσης πλούσια σε μέταλλα (σίδηρος, μαγγάνιο, χαλκός, άργυρος, ιώδιο, κάλιο).
Θεραπεία ψωμί βρώμης με ζύμωση ("ζελέ του ισότ")
Αλλά τότε η ευγενής ανθρώπινη φύση ευδοκιμεί πλήρως. Εάν ο πόνος και η ταπείνωση δίνεται στους "περιπλανώμενους", τότε θα ήταν πραγματικά ντροπή να τραγουδήσω ένα τραγούδι κάτω από ένα κακό παράθυρο. Δυστυχώς, ο πρώην συμμετέχων σε τέτοιες περιπέτειες, ενστικτωδώς αναφερόμενος στις παλιές συνήθειες των καθαρόαιμων προγόνων, δεν μπορεί να κρίνει ή να μην θέλει καν να αξιολογήσει τη νέα παραγωγή του εργοστασίου «άγια».
Νοσταλγικά, ο συγγραφέας περιέγραψε τους αγίους. Για εμάς είναι τόσο εξωτικό που τα ταμπουρίνια τραγουδούν θρησκευτικά τραγούδια στο δρόμο των χειμωνιάτικων κάλανων. Οι χήνες μαγειρεύουν λίγους ανθρώπους, και κατά τη διάρκεια του επίσημου δείπνου τη δεύτερη μέρα των Χριστουγέννων - συνήθως από το μεσοπόλεμο - γιορτάζεται γαλοπούλα στο τραπέζι. Είναι αλήθεια ότι ονομάζονταν γερμανικά "baumkuchennymi", αλλά από τη Γερμανία δεν προέρχονταν από τη Λιθουανία και από τη Λιβόνια. Εκεί, όπου υπήρχαν λαοί, στην ανεκτική δημοκρατία υπήρχε μεγάλη σύγχυση όχι μόνο των δύο, αλλά και των πολλών εθνών. Δεν ρώτησε αν ήταν Σκωτσέζος, Ολλανδός, Γερμανός, Τάταρς, λίγο Εβραίος, Εβραίος, Αρμένιος, Ελβετός ή Ιταλός.
Το βατόμουρο έχει εξαιρετικές θεραπευτικές ιδιότητες λόγω της υψηλής περιεκτικότητας του ακετυλοσαλικυλικού οξέος στο βατόμουρο.
Το Kissel είναι ένα πολύ θρεπτικό πιάτο: περιέχει βιταμίνες και θερμίδες. Και kissel, κατασκευασμένο από υψηλής ποιότητας μούρα ή χυμούς, κατέχει την πρώτη θέση μεταξύ άλλων ποτών σε ποσότητα οργανικών οξέων.
Αν ζούσε ειρηνικά, σε αρμονία με τους γείτονές του, εργαζόταν για να αυξήσει την ευημερία του και ολόκληρη την κοινότητα. Με μια τόσο ισχυρή κουλτούρα που οι διαδοχικές γενιές αλλοδαπών την αποδέχτηκαν ως δικές τους. Ή ίσως πρέπει να το μοντελοποιήσουμε;
Επειδή πρόκειται για πολωνική παράδοση. Το Πάσχα σηματοδοτήθηκε από τα Χριστούγεννα, Jan Tadeusz Stanislavsky, και σήμερα μπορείτε να το σκεφτείτε. Ένα πράγμα είναι βέβαιο: αυτά τα ελαφριά διάλειμμα που τελειώνουν στη νηστεία, τα οποία ήταν παλαιότερα φημισμένα ή έμοιαζαν με αυτά που τους είπαν, άρχισαν να τρώνε κρέας. Για τους παλιούς Πολωνούς ήταν πάντα πολύτιμη. Παραδοσιακό λουκάνικο χωρίς λουκάνικα και ζαμπόν για μερικούς δεν υπάρχει. Αν και τα προϊόντα με βάση το κρέας δεν έχουν γεύση από την παιδική ηλικία. Με περισσότερη νοσταλγία, έλεγαν τους παππούδες και τους γονείς, θυμόμαστε τους προπολεμικούς χρόνους.
Τα βακκίνια και το ψαράκι είναι αποτελεσματικά σε ασθένειες της γαστρεντερικής οδού, μολυσματικές ασθένειες, καθώς και για τη βελτίωση της οπτικής οξύτητας.
Γαλάζιο ζελέ. Μετά την ψύξη, μπορείτε να προσθέσετε μούρα φρέσκων φραουλών και βατόμουρων.
Τα μήλα χρησιμοποιούνται ως διαιτητικό και θεραπευτικό μέσο. Είναι χρήσιμα για τους ανθρώπους της ψυχικής εργασίας και τους ανθρώπους που οδηγούν καθιστική ζωή. Από τη ζελατίνα μήλου δεν θα μεγαλώσετε, αλλά θα δημιουργήσει μια αίσθηση κορεσμού. Συνιστάται για την πρόληψη της αναιμίας, της υποβιταμίνωσης και για τη βελτίωση της πέψης.
Πρόσφατα εμφανίστηκε στα καταστήματα διαφόρων αλάτων για την αποξήρανση. Έχουν επαρκή και ασφαλή αναλογία αλατιού για το αλάτι, οπότε είναι καλό να τα χρησιμοποιήσετε. Τα πακέτα σκληρύνουν - στεγνά και υγρά, σε υγρό. Τα τελευταία είναι ταχύτερα, μερικές φορές ακόμη και τρεις μέρες, χρησιμοποιώντας το "σπιτικό ζαμπόν".
Ο γιος μου και η οικογένειά του κάποτε καυχήθηκαν για το ζαμπόν ή το χοιρινό. Το φετινό χριστουγεννιάτικο τραπέζι ήταν γεμάτο με κορδέλες και, ως πείραμα, χήνες. Το αποτέλεσμα είναι τουλάχιστον ικανοποιητικό, αν όχι μεγάλο. Λίγα μέρες μαρινάρισμα, έπειτα μαγείρεμα και - ήδη. Ανατρέξτε στα καρυκεύματα. Ο καθένας μπορεί να βρει το δικό του σετ. Το στήθος του σαμπουάν και της χήνας θεραπεύεται μετά από το δικό μου.
Το κόκκινο Rowan χρησιμοποιείται σε παθήσεις του ήπατος και της χοληδόχου κύστης. Τα φρούτα έχουν ήπια καθαρτικά, choleretic και διουρητικά αποτελέσματα.
Το κεράσι έχει αντισηπτικές ιδιότητες και αποτελεί καλή θεραπεία για φλεγμονώδεις ασθένειες της αναπνευστικής οδού.
Χοιρινό αλάτι με τη ζάχαρη 2 φύλλα δάφνης μερικοί κόκκοι πιπέρι και μπαχάρι 2 σκελίδες σκόρδο ξηρό υποκατάστημα μαντζουράνα αποξηραμένα πιπεριές μαϊντανός μαγείρεμα κόκκοι και δάφνη φύλλα μπαχάρι αποξηραμένα σπόρια αλάτι πετρίδας. Σε ένα μεγάλο πιάτο, προσθέστε αλατισμένο, διαλυτό αλάτι στο νερό που βράζει με ρίζες και φύλλα δάφνης και στη συνέχεια ψύξτε σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Κρέας και δεμένο με νήμα κουζίνας. Ξεχωρίστε τα οστά της χήνας, επίσης σχηματίζετε και δαντέλα σφιχτά.
Βάλτε τα σε μια κατσαρόλα, καλύψτε τα θυλάκια θυμάρι, προσθέστε ψιλοκομμένο ή ψιλοκομμένο σκόρδο. Βάλτε το ψυγείο για λίγες μέρες. Γυρίστε το κρέας τουλάχιστον μία φορά την ημέρα και ζυμώστε το με λίπος. Βράζουμε νερό με φρέσκες ρίζες, πιπέρι και άνηθο και αλάτι για γεύση. Βράστε ανάλογα με το μέγεθός του 1, 5-2 ώρες. Αφήστε στην άκρη για να δροσιστείτε στη ζυθοποιία.
Ο Kissel από κατεψυγμένα κεράσια στις ιδιότητές του δεν είναι κατώτερος από το φιλέτο από φρέσκα κεράσια.
Δεδομένου ότι το άμυλο είναι ένα βασικό συστατικό του ζελέ, συνιστάται να το πίνετε σε γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα και γαστρικό έλκος και δωδεκαδακτυλικά έλκη. Ο Kissel έχει μια αλκαλική επίδραση στο σώμα, η οποία είναι πολύ σημαντική για τους ανθρώπους που πάσχουν από υψηλή οξύτητα. Αν και οι σύγχρονοι γαστρεντερολόγοι λένε ότι τώρα η γαστρίτιδα είναι ένας τρόπος ζωής, αλλά δεν θα εγκαταλείψουμε.
Σε ένα ξεχωριστό, πρόσφατα μαγειρεμένο ζωμό, το στήθος της χήνας σιγοβράζει με τον ίδιο τρόπο. Αφαιρέστε το κρέας από τη ζύμη, τυλίξτε καλά σε αλουμινόχαρτο ή φαγητό, βάλτε το στο ψυγείο, κατά προτίμηση όλη τη νύχτα. Στη συνέχεια κοπεί λεπτό. Φυσικά, το αγγούρι δεν είναι μόνο στις διακοπές. Αυτή η μέθοδος μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για βοδινό, χοιρινό φιλέτο ή αρθρώσεις, ψημένο χαβιάρι, και πιθανώς στήθος γαλοπούλας.
Αυτό το έτος, η διατροφή γαλοπούλας χτύπησε το τραπέζι. Τουρκικά στήθη σε ζελέ. Προετοιμάστε ένα αφέψημα από 2 ποτήρια νερό, μαλλιά και ρίζες, μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Πασπαλίστε με βασιλικό, πασπαλισμένο με αλάτι και αλάτι, ρίξτε δύο, έτσι ώστε ο βασιλικός ήταν στη μέση και σταθερά δεμένη. Τοποθετήστε το μαγειρεμένο ζωμό στο κρέας. Εάν είναι απαραίτητο, βράστε για μια ώρα ή περισσότερο. Φέρτε το ζωμό στο άγαρ με την αναλογία που αναγράφεται στη συσκευασία του. Το κρέας κόβεται, κόβεται. Τοποθετήστε σε ένα μπολ σαλάτας, ψιλοκομμένα τα λαχανικά σε φέτες.
Μαγειρεύοντας φλυτζάνι μούρων από φράουλες, κεράσια και μαύρη σταφίδα.
Το πρωτότυπο ρωσικό πιάτο είναι η πουτίγκα από βρώμη. Είναι παραδοσιακά αποκαλείται "ρωσικό βάλσαμο". Υπάρχουν αναφορές σε αυτό στα βιβλία μαγειρικής του Domostroi και στις μοναστικές συνταγές του 16ου αιώνα. Φυσικά, το oatmeal kissel είναι ένα από τα βασικά θεμέλια της παραδοσιακής ρωσικής κουζίνας, το αναπόσπαστο κομμάτι της. Σήμερα, το ποτό αυτό ξεχάστηκε αδίκως. Αλλά μπορεί να είναι χρήσιμη σε ασθένειες του στομάχου, καθώς και σε μια θεραπεία με βιταμίνες.
Η γαλοπούλα από ζελέ μπορεί να σερβιριστεί είτε σε ένα μπολ σαλάτας, είτε μετά την απομάκρυνση από αυτήν και να τοποθετηθεί σε ένα πιάτο. Αν θέλουμε να το κάνουμε αυτό, ας θυμηθούμε ότι το κατώτερο μέρος θα είναι στην κορυφή και θα προσθέσει διακοσμητικά σε αυτό. Την ημέρα αυτή μπορείτε να βάλετε πράσινα μπιζέλια, φέτες λεμονιού, ψιλοκομμένο μαϊντανό. Εάν μια μικρή διακόσμηση, μπορείτε να προσθέσετε ένα τέταρτο των αυγών κοτόπουλου ή ορτύκια ορτυκιού. Για λεπτό ζελέ, χρένο ή χυμό λεμονιού. Ένα μπολ με πιάτα ή σαλάτα μπορεί να γίνει με τεταρτημόρια.
Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να καθίσετε και να διασκεδάσετε με όλα τα Χριστούγεννα! Τα παλιά πολωνικά επιδόρπια δεν φαίνεται να μοιάζουν με τα σημερινά - το παλιό πολωνικό ντόνατ έπρεπε να «τροφοδοτήσει το μάτι», γι 'αυτό ήταν δύσκολο. Η ζάχαρη έπαιξε σημαντικό ρόλο στην εξέλιξη των επιδορπίων.
Θεραπεία kissel πλιγούρι βρώμης με την προσθήκη μαρμελάδας.
(Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την επούλωση ζυμωμένων φρυγανιών βρώμης, δείτε το τέλος αυτής της σελίδας.)
Δεν συνιστάται η χρήση αυτού του συνθετικού πολτού.
1. Kissels από φρούτα και μούρα
Μπαρόκ λιχουδιές - αφρός με αφρό, τατάρτα χόρτα σε ζάχαρη
Κατά τη διάρκεια της μπαρόκ, το φαγητό του δικαστηρίου έληξε με "αμπέλια" - διάφορα πιάτα και προϊόντα, όχι απαραίτητα γλυκά. Τα ξινά επιδόρπια κυριαρχούσαν πικάντικα, πικάντικα. Παρόλο που τα χρησιμοποιούμε σήμερα, για παράδειγμα, μελόψωμο, αυτές οι ποσότητες πιπεριού, σαφράν ή τζίντζερ θα ήταν αφόρητες για εμάς. Αλλά γλυκά γλυκά είναι επίσης γνωστά, όπως διάφορα ντόνατς, μελόψωμο και μελόψωμο, σπανάκι και μπισκότα. Στον Διαφωτισμό, όταν η γαλλική κουζίνα έφτασε στην Πολωνία και η ζάχαρη έγινε πιο συνηθισμένη, τα επιδόρπια απέκτησαν μια πιο σύγχρονη γεύση.
Συστατικά :
3 ποτήρια νερό, 200 γραμμάρια φράουλες, 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη, 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές από άμυλο πατάτας.
Προτομή φραουλών, πλένετε και αλέθετε σε μια ομοιογενή μάζα. Βράζουμε 2 φλιτζάνια νερό, προσθέτουμε ζάχαρη και αραιό άμυλο σε 1 φλιτζάνι κρύο νερό. Όταν το ζελέ βράζει, προσθέστε τη μάζα φράουλας σε αυτό, ρίξτε το σε μικρά πιάτα και ψύξτε γρήγορα.
Συστατικά :
4 φλιτζάνια νερό, 400 γραμμάρια σμέουρων, 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη, 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές από άμυλο πατάτας.
Πιάστε το χυμό από τα σμέουρα. Αποστραγγίστε το χυμό στην πιάτα και τοποθετήστε το στο κρύο.
Πούλπα (συμπίεση) ρίξτε νερό (3 φλιτζάνια), στραγγίστε. Προσθέστε ζάχαρη στο υγρό, βράστε και σκουπίστε με άμυλο αραιωμένο με νερό (1 φλιτζάνι). Αφαιρέστε το ζιζάνιο από τη φωτιά αμέσως μετά το βρασμό, ρίξτε φρέσκο χυμό βατόμουρου σε αυτό, ανακατέψτε.
Σερβίρετε με κρύο γάλα, κρέμα γάλακτος ή σάλτσα βανίλιας.
Ο πολτός δεν μπορεί απλώς να ρίχνει νερό, να βράσει και στη συνέχεια να στραγγίσει. Σε ζελέ, μπορείτε να προσθέσετε ένα διάλυμα κιτρικού οξέος (1 g).
Ζελέ βατόμουρου γαρνιρισμένο με πάγο και φρέσκες φράουλες.
Ζελέ βατόμουρου με την προσθήκη χυμού λεμονιού και πάγου.
Blackberry Kissel
Συστατικά :
4 ποτήρια νερό, 250 γραμμάρια βατόμουρου, 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη, 50-90 γραμμάρια αμύλου, 1-2 γραμμάρια κιτρικού οξέος.
Το Berry τρίβεται σε ένα κόσκινο. Το προκύπτον φίλτρο χυμού σε ξεχωριστό μπολ και δροσερό. Ο υπόλοιπος πολτός μετά το τρίψιμο ρίχνουμε ζεστό νερό (3 φλιτζάνια), φέρουμε σε βράσιμο και στέλεχος.
Στο ζωμό προσθέτουμε ζάχαρη και κιτρικό οξύ. Ρίχνουμε σε άμυλο αραιωμένο με κρύο νερό (1 φλιτζάνι) και βράζουμε. Προσθέστε το παγωμένο χυμό στο τελειωμένο φιλέτο.
Blackberry jelly γαρνιρισμένο με βατόμουρα βατόμουρο.
Μαύρη σταφίδα Kissel
Συστατικά :
3 φλιτζάνια νερό, 250 γραμμάρια μαύρης σταφίδας, 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη, 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές από άμυλο πατάτας.
Ξαπλώστε και ξεπλύνετε τις μαύρες σταφίδες, ψήστε και στραγγίξτε το χυμό μέσα από τυροπόδαρο ή ένα κόσκινο σε καλά κλειστά πιάτα.
Ρίξτε τον υπόλοιπο πολτό με 2 φλιτζάνια νερό, βράστε για 6-7 λεπτά και τραβήξτε το προκύπτον ζωμό.
Προσθέστε ζάχαρη στο ζωμό, βράστε και ρίξτε το άμυλο αραιωμένο σε 1 φλιτζάνι κρύο νερό, βράστε για 3-4 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς.
Αφού αφαιρέσετε από τη φωτιά, ανακατέψτε το ζελέ με το στραγγισμένο χυμό άψητων και το ρίξτε σε ποτήρια ή μικρά κύπελλα.
Μαύρη σταφίδα ζελέ με καρυκεύματα.
Φραγκόσυκο Kissel
Συστατικά :
4 φλιτζάνια νερό, 300 γραμμάρια φραγκοστάφυλα, 2 φλιτζάνια ζάχαρη, 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια από άμυλο.
Από 3 ποτήρια νερό και ζάχαρη, βράζουμε το σιρόπι, ρίχνουμε τα μούρα σε αυτό και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
Κατά την ανάδευση του υγρού, ρίξτε το άμυλο αραιωμένο σε 1 φλιτζάνι κρύο νερό μέσα σε αυτό, βράστε, αφαιρέστε από τη σόμπα. Ρίχνουμε το ψιλό σε μικρές πλάκες, πασπαλίζουμε με ζάχαρη, δροσερό.
Σερβίρετε με γάλα ή σάλτσα βανίλιας.
Συστατικά :
4 φλιτζάνια νερό, 1 φλιτζάνι βακκίνια, 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη, 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές από άμυλο πατάτας.
Cranberry είδος, ξεπλύνετε, πιέστε το χυμό έξω και τοποθετήστε το σε ένα σφραγισμένο δοχείο στο ψυγείο.
Πούλπα (συμπίεση) ρίξτε το ζεστό νερό (3 φλιτζάνια), βράστε, στη συνέχεια στέλεχος. Προσθέστε ζάχαρη στο ζωμό, βράστε και προσθέστε άμυλο αραιωμένο σε 1 φλιτζάνι κρύο νερό. Βάλτε και πάλι σε βράση, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, προσθέστε φρέσκο χυμό από παγωμένο κρασί.
Ο Kissel ανακατεύετε και ρίχνετε σε ένα μικρό πιάτο ή ποτήρι. Πασπαλίστε με τη ζάχαρη έτσι ώστε να μην σχηματίζεται το φιλμ και αφήστε το να κρυώσει.
Σερβίρετε με γάλα ή κρέμα γάλακτος.
Το ζελέ του Cranberry δεν μπορεί να μαγειρευτεί σε πιάτα αλουμινίου - παίρνει ένα άσχημο χρώμα (μπλε).
Cranberry kissel, χτυπημένο με μίξερ με την προσθήκη κρεμώδους παγωτού.
Συστατικά :
4 φλιτζάνια νερό, 120 g λινάρι, 1 φλιτζάνι ζάχαρη, 3-4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές από άμυλο πατάτας, 2-3 g κιτρικού οξέος.
Από τα κοσκινισμένα και πλυμένα μούρα πιέζετε το χυμό και το βάζετε στο κρύο. Πιέστε το νερό (3 φλιτζάνια) και βράστε για 5-10 λεπτά. Στρώνουμε το ζωμό μέσω κόσκινου ή τυροκομίας, ψύχεται, προσθέτουμε άμυλο αραιωμένο σε 1 φλιτζάνι κρύο νερό, ανακατεύοντας συνεχώς, φέρουμε σε βράσιμο, αφαιρούμε από τη φωτιά, προσθέτουμε προηγουμένως συμπιεσμένο χυμό, κιτρικό οξύ, ανακατεύουμε.
Εάν θέλετε, μπορείτε να γεύση ζελέ με γαρίφαλα και κανέλα ή λεμόνι.
Blueberry Kissel
Συστατικά :
4 φλιτζάνια νερό, 160-200 γραμμάρια βατόμουρου, 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη, 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια αμύλου, 1-2 g κιτρικού οξέος.
Πλυμένα και ξεφλουδισμένα βακκίνια ζυμώνουν. Στραγγίστε το χυμό σε ένα ξεχωριστό πιάτο. Ρίξτε πολτό με ζεστό νερό (3 φλιτζάνια) και βράστε για 5-6 λεπτά. Αφαιρέστε το ζωμό από τη θερμότητα, αποστραγγίστε. Προσθέστε ζάχαρη, βράστε, προσθέστε άμυλο αραιωμένο σε 1 ποτήρι κρύο νερό.
Σε ψύχεται ψιλοκομμένο χυμό φρούτων, προσθέτοντας λίγο κιτρικό οξύ.
Ρίξτε σε κύπελλα ή ποτήρια, στη συνέχεια πασπαλίστε με ζάχαρη και δροσερό.
Kissel από αποξηραμένα βακκίνια
Συστατικά :
3,5 ποτήρια νερό, 75 γραμμάρια αποξηραμένα βακκίνια, 1 φλιτζάνι ζάχαρη, 3-4 εκατοστά, κουτάλια από άμυλο πατάτας και 1 γραμμάριο κιτρικού οξέος.
Διαλέξτε τα βακκίνια, ξεπλύνετε με ζεστό νερό, ρίξτε κρύο νερό (3 φλιτζάνια) και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε (περίπου 20 λεπτά). Στέλεχος, προ-mashing τα μούρα. Βάλτε τη ζάχαρη, το κιτρικό οξύ στο ζωμό, θερμαίνεται μέχρι βρασμού και προσθέστε άμυλο αραιωμένο με κρύο νερό (1/2 φλιτζάνι).
Το Kissel μπορεί να παρασκευαστεί από φρέσκα μούρα (για κάθε ποτήρι μούρα - 1,75 ποτήρια νερό). Πλυμένα μούρα τρίβουν μέσα από ένα κόσκινο. Από τον πολτό, βράστε το σιρόπι, στέλεχος, παχύνετε με άμυλο, προσθέστε πουρέ.
Αυτό το ζελέ σερβίρεται τόσο ζεστό όσο και κρύο.
Dogrose Kissel
Συστατικά :
4 φλιτζάνια νερό, 50-80 g αποξηραμένα αχύρια, 1-1,5 φλιτζάνια ζάχαρη, 4-6 κουταλιές της σούπας. κουταλιές από άμυλο πατάτας, 1-2 g κιτρικού οξέος.
Οι πλυμένοι γοφούς αυξάνουν 3 φλιτζάνια ζεστό νερό και αφήνουν για κάποιο χρονικό διάστημα για να διογκώσουν τα φρούτα. Στο ίδιο νερό, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε. Όταν το σκυλί αυξάνεται μαλακό, στέλεχος το ζωμό σε ένα άλλο πιάτο, και τρίψτε τα φρούτα, συνδυάστε με το ζωμό. Προσθέστε ζάχαρη, οξύ, βράστε και αδειάστε το άμυλο αραιωμένο σε 1 ποτήρι κρύου νερού.
Ρίχνουμε σε μερίδες, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και δροσίζουμε.
Dogrose Kissel.
Σε κρύο καιρό, κάθε ζελέ μπορεί να σερβιριστεί ζεστό.
Kissel από τον ατμό viburnum
Συστατικά :
4 φλιτζάνια νερό, 400 γραμμάρια ζιζανιοκτόνου, 1,75 φλιτζάνια ζάχαρη, 1/2 φλιτζάνι άμυλο πατάτας.
Kalina προτομή, βάλτε σε μια κατσαρόλα, προσθέστε 2 φλιτζάνια νερό, κλείστε καλά το καπάκι και να εξατμιστεί στο φούρνο ή σε ένα λουτρό νερού. Σκουπίστε, αραιώστε με ζεστό νερό (1 φλιτζάνι), προσθέστε ζάχαρη, βράστε και προσθέστε άμυλο αραιωμένο σε 1 φλιτζάνι κρύο νερό. Ρίχνουμε σε μερίδες, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και δροσίζουμε.
Το Kissel μπορεί να παρασκευαστεί με μέλι, το οποίο εισάγεται μετά την πάχυνση του σιροπιού.
Viburnum Kissel με βύνη
Συστατικά :
1,25 λίτρα νερού, 150 γραμμάρια ζιζανιοκτόνου, 50 γραμμάρια βύνης, 100 γραμμάρια ζάχαρης, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές από άμυλο πατάτας.
Ανακατέψτε το ζιζάνιο με βύνη, προσθέστε νερό (1 λίτρο) και μαγειρέψτε για 5-6 ώρες. Προσθέστε ζάχαρη στο φιλτραρισμένο ζωμό, βράστε, προσθέστε άμυλο αραιωμένο με νερό (1 φλιτζάνι), βράστε.
Ρίχνουμε σε μερίδες, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και δροσίζουμε.
Μαύρο Chokeberry Kissel
Συστατικά :
4-5 ποτήρια νερό, 75-100 γρ μούρα μαύρου chokeberry, 4-5 st. κουταλιές ζάχαρης, 4 κουταλιές της σούπας πατάτας.
Κόψτε το rowanberry, το βάζετε σε κονίαμα, προσθέτετε μερικές κουταλιές ζεστό νερό, ανακατεύετε, αφήστε το να σταθεί για λίγα λεπτά, στη συνέχεια πιέστε το χυμό και δροσερό. Το στύψιμο ενίεται με ζεστό νερό, βράζει μετά από βρασμό για 8-10 λεπτά, στη συνέχεια στέλεχος του ζωμού, αφήστε ένα μέρος για την αραίωση του αμύλου. Στο υπόλοιπο ζωμό, προσθέτουμε ζάχαρη, βράζουμε, ρίχνουμε το αραιωμένο άμυλο, φέρουμε ξανά σε βράσιμο και αφαιρούμε από τη φωτιά.
Ρίχνουμε χυμό rowan σε ζελέ, ανακατεύουμε, ρίχνουμε σε ποτήρια, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και δροσίζουμε.
Μετά την ανάμειξη του δροσερού γλυκού kissel με μαλακό νωπό τυρί cottage, μπορείτε να κάνετε μια εξαιρετική κρέμα ζαχαροπλαστικής.
Για μεγαλύτερη ομοιογένεια της κρέμας μπορεί να τρίβεται μέσω κόσκινου.
Αυτή η κρέμα δεν πρέπει να φυλάσσεται για περισσότερο από 1-2 ώρες.
Χυμός ζελέ μήλου
Συστατικά :
2-2,5 ποτήρια νερό, 2 ποτήρια χυμό μήλου, 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη ή μέλι, 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια από άμυλο πατάτας, φλούδα λεμονιού ή πορτοκάλι, 1 ραβδί κανέλας, 1 g κιτρικού οξέος.
Οξεοποιημένο νερό με ζάχαρη και μπαχαρικά (κανέλα, ξύσμα) βράζει. Σε χυμό μήλου, ανακατεύετε το άμυλο, ρίχνετε στο ζεστό σιρόπι, ανακατεύοντας περιστασιακά, αφήστε το να βράσει. Αφαιρέστε από τη θερμότητα, ρίξτε σε πιάτα μερίδας.
Κρύο ζελέ μπορεί να σερβιριστεί με σαντιγύ.
Εάν χρησιμοποιείται μέλι, πρέπει να προστεθεί αφού αφαιρεθεί η ζελατίνα από τη θερμότητα.
Apple Kissel
Συστατικά :
4 ποτήρια νερό, 2 μεγάλα μήλα, 4/5 ποτήρια ζάχαρης, 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια αμύλου, 1-2 g κιτρικού οξέος.
Ξεπλύνετε μήλα, ψιλοκόψτε, προσθέστε νερό (3 φλιτζάνια) και μαγειρέψτε. Όταν τα μήλα είναι μαλακά, τρίψτε τα μαζί με το ζωμό, προσθέστε ζάχαρη, οξύ και βράστε. Εισάγετε αραιωμένο με νερό (1 φλιτζάνι) άμυλο και ζελέ ζελέ. Ρίχνουμε σε μερίδες, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και δροσίζουμε.
Σερβίρετε με γάλα ή κρέμα γάλακτος.
Εάν είναι επιθυμητό, το ζελέ μπορεί να αρωματιστεί με γαρίφαλο (1 μπουμπούκι) και κανέλα.
Kissel από αποξηραμένα μήλα
Συστατικά :
4 φλιτζάνια νερό, 200 γραμμάρια αποξηραμένα μήλα, 1,5 φλιτζάνια ζάχαρη, 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές από άμυλο πατάτας, 2 g κιτρικού οξέος.
Εφαρμόστε τα μήλα, ξεπλύνετε με ζεστό νερό, βάλετε σε ένα πιάτο, ρίξτε ζεστό νερό (3 φλιτζάνια), καλύψτε το πιάτο με ένα καπάκι και αφήστε το να διογκωθεί για 2 ώρες. Μετά από αυτό, βράστε τα μήλα στο ίδιο νερό με χαμηλή βράση για 30 λεπτά.
Στρώνουμε το ζωμό και τρίβουμε τα μήλα μέσα από ένα κόσκινο, συνδυάζουμε με το ζωμό και τη ζάχαρη, ζεσταίνουμε σε βράση, προσθέτουμε κιτρικό οξύ και στη συνέχεια προσθέτουμε άμυλο στο σιρόπι αραιωμένο σε 1 φλιτζάνι κρύο νερό.
Apple και Melon Kissel
Συστατικά :
4 ποτήρια νερό, 2-3 μήλα, 400-450 γρ πολτό πεπόνι, 1,5 ποτήρια ζάχαρης, 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές από άμυλο πατάτας, 2 g κιτρικού οξέος.
Πλύνετε τα μήλα και το πεπόνι (προ-κοπεί το φλοιό στο πεπόνι), κόβετε σε λεπτές φέτες, βάζετε σε ένα μπολ, ρίχνετε ζεστό νερό (3 φλιτζάνια) και μαγειρεύετε μέχρι να είστε έτοιμοι.
Στρώνουμε το ζωμό, σκουπίζουμε τα μήλα και το πεπόνι, ανακατεύουμε με το ζωμό, προσθέτουμε ζάχαρη και ζεσταίνουμε σε βράση.
Συνδυάστε το μαγειρεμένο σιρόπι με άμυλο, αραιώστε με 1 φλιτζάνι κρύο νερό, βάλτε στη φωτιά και φρεσκάρετε.
Ρίξτε σε μερίδες, στη συνέχεια, πασπαλίστε με ζάχαρη και δροσερό.
Για να βελτιωθεί η γεύση, προσθέστε κιτρικό οξύ. Aromatize kissel μπορεί να είναι βανίλια, κανέλα ή ζέστη.
Kissel από τα μήλα και τα βακκίνια ή το beckthorn
Συστατικά :
4 ποτήρια νερό, 3 μήλα, 1-2 κουταλιές της σούπας. κουταλάκια με βούτυρο ή θαλασσινά, 4-5 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ζάχαρης, 4-5 κουταλάκια του γλυκού αμύλου πατάτας, 1-2 g κιτρικού οξέος.
Ξεπλύνετε τα μήλα, ψιλοκόψτε, ρίξτε με ζεστό νερό (1 φλιτζάνι), μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε, στη συνέχεια τρίψτε με ένα κόσκινο, συνδυάστε με το ζωμό.
Γεμίστε τα βακκίνια ή το θαλασσινό βούτυρο, ρίχνετε με κρύο βραστό νερό (1 φλιτζάνι), ανακατεύετε, διαχωρίζετε το χυμό από τον πολτό.
Ετοιμάστε ένα αφέψημα από το πολτό (σε 1 ποτήρι νερό), στελέστε, συνδυάστε με τα τριμμένα μήλα, προσθέστε ζάχαρη, κιτρικό οξύ, βράστε, ανακατέψτε, ανακατέψτε το άμυλο πατάτας που αραιώνεται με 1 φλιτζάνι κρύο νερό. Φέρτε το μίγμα σε βράσιμο και πάλι, αφαιρέστε από τη φωτιά, προσθέστε το συμπιεσμένο χυμό των μούρων, αναμίξτε, ρίξτε σε ένα μέρος του πιάτου, πασπαλίστε με ζάχαρη και δροσερό.
Kissel από πολύ λεπτά ψιλοκομμένα μήλα, βακκίνια, ολόκληρα μούρα κεράσι
και μικρά κομμάτια φλούδας λεμονιού.
Apple και το σέλινο Kissel
Συστατικά :
4-5 ποτήρια νερό, 2-3 μήλα, 50 g ρίζα σέλινου, 5-6 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ζάχαρης, 4 ν. κουταλιές από άμυλο πατάτας.
Πιέστε το χυμό από τα μήλα και την αποφλοιωμένη ρίζα σέλινου. Χυμός δροσερός.
Πιέστε για να ρίξετε το ζεστό νερό, βράστε, μαγειρέψτε για 20-25 λεπτά, τρίψτε με ένα κόσκινο. Μέρος του ζωμού για να διαλύσει το άμυλο πατάτας. Το υπόλοιπο του ζωμού ρίχνουμε ζάχαρη, φέρουμε σε βρασμό, ρίχνουμε σε άμυλο, στη συνέχεια αφαιρούμε από τη φωτιά, προσθέτουμε παγωμένο χυμό, ανακατεύουμε, ρίχνουμε σε μερίδες πιάτα, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και δροσίζουμε.
Συστατικά :
4 ποτήρια νερό, 3 αχλάδια, 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη, 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια από άμυλο πατάτας, αλεσμένη κανέλα ή γαρίφαλο, κιτρικό οξύ εάν είναι επιθυμητό.
Πλένουμε τα αχλάδια, τα ξεφλουδίζουμε, πασπαλίζουμε με διάλυμα κιτρικού οξέος. Ρίξτε το δέρμα με νερό (3 φλιτζάνια), βράστε. Στο ζωμό προσθέτουμε ζάχαρη, μπαχαρικά και αχλάδια, κομμένα σε φέτες. Βράζουμε, δεν επιτρέπουμε το μαγείρεμα των αχλαδιών. Εάν το ποτό δεν είναι ξινή, μπορείτε να προσθέσετε οποιοδήποτε ξινή χυμό ή κιτρικό οξύ.
Το σιρόπι παχύνεται με άμυλο, αραιώνεται με 1 φλιτζάνι κρύο νερό, φέρεται σε βρασμό. Αφαιρέστε από τη θερμότητα, ρίξτε σε πιάτα μερίδα, πασπαλίζετε με ζάχαρη.
Κρύο φιλέτο που σερβίρεται με γάλα ή σάλτσα βανίλιας.
Συστατικά :
4-5 ποτήρια νερό, 150 γραμμάρια κεράσι, 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη, 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές από άμυλο πατάτας, 1 g κιτρικού οξέος.
Πλύνετε τα μούρα, αφαιρέστε τα οστά. Οστά ρίχνουμε 3 φλιτζάνια ζεστό νερό, βράζουμε για αρκετά λεπτά και στέλεχος. Ο πολτός ρίχνετε τη ζάχαρη (το ήμισυ του κανονικού) και αφήνετε στο κρύο για 1 ώρα. Ο χυμός που προκύπτει στεγνώνει. Τα μούρα βάζουν ένα αφέψημα από σπόρους, βράζουμε για 10-15 λεπτά, τρίβουμε και συνδέουμε με το αφέψημα.
Προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη, βράστε, αδειάστε με άμυλο, αραιώστε με 1 φλιτζάνι κρύο νερό. Προσθέστε διαλυμένο οξύ.
Αφαιρέστε από τη φωτιά, συνδυάστε με το προηγουμένως παρασκευασμένο χυμό κερασιού, ρίξτε σε ένα μέρος του πιάτου, πασπαλίστε με ζάχαρη. Chill.
Βάλτε το ζεστό χυλό γάλακτος σε μικρά κουτιά σιλικόνης, αφήστε τα να κρυώσουν, στη συνέχεια ψύξτε καλά στο ψυγείο.
Αφού ψύξετε και σκληρύνετε το χυλό, αφαιρέστε απαλά τα προκύπτοντα στοιχεία από τα καλούπια, ρίξτε τη ζελατίνα και γαρνίρετε με μούρα.
Κεράσι ή γλυκό κεράσι ζελέ
Συστατικά :
3 φλιτζάνια νερό, 500 γραμμάρια κεράσια ή κεράσια, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ζάχαρης, 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές από λευκό κρασί, 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια από άμυλο πατάτας, ξύσμα λεμονιού, 1 πρέζα κανέλας.
Καθαρίστε τα κεράσια, βάλτε σε κατσαρόλα, προσθέστε ξύσμα λεμονιού, μια πρέζα κανέλλας και, στη συνέχεια, αφαιρέστε το ξύσμα λεμονιού. Διαλύστε το άμυλο σε μια μικρή ποσότητα κρύου νερού, προσθέστε στα κεράσια, φέρτε ζελέ για να βράσει.
Ρίχνουμε σε μερίδες, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και δροσίζουμε.
Κερασιά με κρασί.
Kissel από σκύλο, κεράσι, δαμάσκηνο
Συστατικά :
4 φλιτζάνια νερό, 320 γρ. Καλαμιού, κεράσι δαμάσκηνο, δαμάσκηνο Mirabelle, 1,5 φλιτζάνια ζάχαρη, 3-4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές από άμυλο πατάτας, 1 g κιτρικού οξέος.
Cornel, κεράσι δαμάσκηνο, Mirabel προτομή, πλύνετε με κρύο νερό, βάλτε σε ένα μπολ. Ρίχνουμε ζεστό νερό (3 φλιτζάνια) και βράζουμε για 7-10 λεπτά. Έτοιμο ζωμό για να στραγγίσετε σε άλλο πιάτο.
Τα υπόλοιπα μούρα καλά ζυμώνουν, συνδυάζονται με το ζωμό, φέρονται σε βράσιμο, στη συνέχεια στέλεχος μέσα από ένα κόσκινο και ταυτόχρονα σκουπίστε μερικές από τη μάζα φρούτων. Προσθέστε ζάχαρη, κιτρικό οξύ στο παρασκευασμένο υγρό και θερμαίνετε ξανά σε βρασμό. Συνδυάστε το σιρόπι με άμυλο αραιωμένο σε 1 φλιτζάνι κρύο νερό, φτιάξτε ένα πάχος.
Ρίχνουμε σε μερίδες, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και δροσίζουμε.
Kissel από σκύλο, κεράσι, δαμάσκηνο.
Συστατικά :
4-5 ποτήρια νερό, 200-250 g σταφύλια, 4-5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 4 κουταλάκια σούπας πατάτας.
Για να ταξινομήσετε σταφύλια, ξεπλύνετε, απαλλαγμένα από σπόρους, ανοίξτε ή παραλείψτε μέσω elektrosokumzhimalka. Χυμός δροσερός.
Πιέστε για να ρίξετε ζεστό νερό και μαγειρέψτε από το βρασμό για 10-15 λεπτά. Στρώνουμε το ζωμό (μέρος του ζωμού που αφήνουμε για αραίωση του αμύλου), προσθέτουμε ζάχαρη σ 'αυτό, βράζουμε, ρίχνουμε το αραιωμένο άμυλο και φέρουμε πάλι σε βράση.
Αφαιρέστε από τη θερμότητα, ρίξτε το χυμό συμπιεσμένου σταφυλιού, ανακατέψτε καλά, ρίξτε σε μερίδες, ψήστε με ζάχαρη και ψήστε.
Φρέσκο βερίκοκο Kissel
Συστατικά :
4 φλιτζάνια νερό, 320 γρ βερίκοκα, 1,5 φλιτζάνια ζάχαρη, 3-4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές από άμυλο πατάτας.
Ξεπλύνετε τα βερίκοκα σε ζεστό νερό και στη συνέχεια κόψτε κάθε καρπό στο πλάι και αφαιρέστε ένα κόκκαλο από αυτό. Βάλτε τις πέτρες στο πιάτο, ρίξτε το ζεστό νερό (3 φλιτζάνια) και βράστε για 5 λεπτά. Στέλεχος το ζωμό, ρίξτε τα παρασκευασμένα βερίκοκα και βράστε τα μέχρι να είναι έτοιμα.
Βραστά βερίκοκα με το ζωμό τρίβετε μέσα από ένα κόσκινο, προσθέστε ζάχαρη και θερμότητα για να βράσει. Συνδυάστε το σιρόπι με άμυλο αραιωμένο σε 1 φλιτζάνι κρύο νερό, βράστε.
Ρίχνουμε σε μερίδες, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και δροσίζουμε.
Αποξηραμένα βερίκοκα ζελέ
Συστατικά :
4 φλιτζάνια νερό, 240 γραμμάρια αποξηραμένα βερίκοκα, 1,5 φλιτζάνια ζάχαρη, 3-4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές από άμυλο πατάτας, 2 g κιτρικού οξέος.
Βερίκοκα αποξηραμένα βερίκοκα, ξεπλύνετε καλά σε ζεστό νερό, βάλτε σε ένα μπολ, ρίξτε ζεστό νερό (3 φλιτζάνια) και μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμο. Μετά το μαγείρεμα, στέλεχος το ζωμό, αποξηραμένα βερίκοκα μέσα από ένα κόσκινο, συνδυάστε με το ζωμό, προσθέστε ζάχαρη και γρήγορα να βράσει.
Στη συνέχεια, ρίξτε το άμυλο αραιωμένο με κρύο νερό (1 φλιτζάνι), και, ανακατεύοντας συνεχώς, γκανιότα περίπου 2-3 λεπτά.
Αφαιρέστε τα πιάτα με φιλέτο από τη σόμπα, προσθέστε κιτρικό οξύ, ρίχνετε στα μπολ ή τα αγγεία, πασπαλίζετε με ζάχαρη και στη συνέχεια ψύχετε.
Συστατικά :
4 ποτήρια νερό, 2 λεμόνια, 1 φλιτζάνι ζάχαρη, 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές από άμυλο πατάτας.
Βράζουμε νερό (3 φλιτζάνια), προσθέτουμε τριμμένο ξύσμα 1 λεμονιού και ζάχαρη. Το άμυλο πατάτας αραιώνεται σε 1 φλιτζάνι κρύο νερό, ρίχνουμε στο σιρόπι, ανακατεύουμε, αφήνουμε να βράσει, προσθέτουμε χυμό 1 λεμονιού και ανακατεύουμε.
Ρίξτε τη ζελατίνα σε κομμάτια πιάτων, βάλτε φέτες λεμονιού, προψημμένα σε ζάχαρη άχνη.
Συστατικά :
4 φλιτζάνια γάλα, 2 μικρά πορτοκάλια, 4 αυγά (κρόκοι), 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη, 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές από άμυλο πατάτας.
Κόψτε ένα λεπτό στρώμα από ξύσμα από ένα πορτοκάλι, πιέστε το χυμό από αυτό. Κόψτε το δεύτερο πορτοκάλι σε φέτες, πασπαλίζετε με ζάχαρη, ρίχνετε το συμπυκνωμένο χυμό και κλείνετε τα πιάτα σε κρύο μέρος.
Ανακατέψτε τους κρόκους με ζάχαρη. Διαλύστε το άμυλο σε μικρή ποσότητα κρύου γάλακτος.
Το υπόλοιπο γάλα με πορτοκαλί χορτάρι στη φωτιά, βράστε, ανακατέψτε με πολλούς κρόκους και αραιωμένο άμυλο. Ανακατέψτε, ζεστάνετε, μην αφήνετε να βράσει.
Ρίξτε το έτοιμο ψιλά σε μικρά πιάτα. Όταν κρυώσει, κολλήστε φέτες από πορτοκαλί ζαχαρωμένο σε αυτό.
Ψυγμένο αρχείο kissel με το υπόλοιπο σιρόπι πορτοκαλιού.
Αποξηραμένα ζελέ φρούτων
Συστατικά :
4-5 ποτήρια νερό, 200 g αποξηραμένα φρούτα, 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη, 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια από άμυλο πατάτας, κανέλα και γαρύφαλλο, τριμμένη φλούδα λεμονιού και πορτοκαλιού, ξινό χυμό (λεμόνι ή βακκίνιο) ή κιτρικό οξύ (προαιρετικά).
Ξεπλύνετε τα αποξηραμένα φρούτα με ζεστό νερό, στη συνέχεια ρίξτε βραστό νερό (3 φλιτζάνια), βάλτε τα γαρίφαλα, την κανέλα, ζέστα και αφήστε να σταθεί για λίγο. Στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη και μαγειρέψτε.
Όταν ο καρπός είναι μαλακός, εισάγετε το άμυλο, αραιώστε με κρύο νερό (1 φλιτζάνι). Για να δοκιμάσετε, μπορείτε να προσθέσετε κιτρικό οξύ ή χυμό μούρων. Βράζουμε.
Ρίξτε το τελειωμένο φιλέτο σε ένα ρηχό πιάτο, πασπαλίζετε με ζάχαρη, δροσερό.
Σερβίρετε με γάλα, σαντιγύ ή σάλτσα βανίλιας.
Καρπούζι ζελέ
Συστατικά :
1,5 κιλό καρπούζι, 4-5 Αρ. κουταλιές ζάχαρης, 4-5 κουταλάκια του γλυκού άμυλο πατάτας, λίγο κιτρικό οξύ.
Ξεφλουδίστε το καρπούζι, αφαιρέστε τη σάρκα από τον σπόρο, πιέστε το χυμό έξω από αυτό χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό εξολκέα. Από την προκύπτουσα υγρή μάζα, αποστραγγίζετε μερικά από τα χυμό καρπουζιών και ψύχετε.
Φέρτε τα υπόλοιπα με τον πολτό στη βράση, στέλεχος, ρίχνουμε τη ζάχαρη στο ζωμό, προσθέτουμε κιτρικό οξύ, βράζουμε και, ανακατεύοντας, ρίχνουμε το άμυλο που έχει αραιωθεί στον προ-συμπιεσμένο χυμό καρπούζι.
Και πάλι, βράστε, αφαιρέστε από τη φωτιά, ρίξτε τον δροσερό χυμό στο ζελέ, αναμείξτε, ρίξτε σε μερίδα πιάτων, πασπαλίστε με ζάχαρη και δροσερό.
Kissel από το καρπούζι και τα κατεψυγμένα βακκίνια.
Elderberry Kissel
Συστατικά :
3 φλιτζάνια νερό, 800 γραμμάρια κουταλάκι, 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια αμύλου, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ζάχαρης.
Τα μούρα του Elderberry βράζουν στο νερό, τρίβουν σε ένα κόσκινο. Το άμυλο πατάτας αραιώθηκε 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια νερό, προσθέστε ζάχαρη.
Συνδυάστε το ζωμό με το άμυλο και προσθέστε το φιλέτο.
Καρπούλι με αχλάδια
Συστατικά :
400 γραμμάρια, 6-8 αχλάδια, 400 γραμμάρια αλεύρι σίκαλης.
Ανακατεύουμε τα μούρα με αλεύρι, βυθίζουμε για 3-4 ώρες, ρίχνουμε βραστό νερό, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα αχλάδια, μαγειρεύουμε για 1,5 ώρες στη σόμπα και στη συνέχεια το βάζουμε στο φούρνο για 1,5 ώρες.
Κίτσελ με μήλα και μαύρο κουτάλι
Συστατικά :
4 ποτήρια νερό, 250 γραμμάρια μήλων, 250 γραμμάρια μαύρου κουκούτσια, 30-70 γραμμάρια αμύλου πατάτας, μέλι για γεύση (περίπου 200 γραμμάρια).
Αφαιρέστε τα μεγαλύτερα μούρα από τους μίσχους, ξεφλουδίστε και κόψτε τα μήλα, αναμίξτε και ρίξτε 3 φλιτζάνια ζεστό νερό. Βράζετε για 10-20 λεπτά, στη συνέχεια, έχοντας πάψει με άμυλο, αναμιγνύεται σε 1 ποτήρι κρύο νερό, και, αφού μαγειρεμένα λίγο περισσότερο, προσθέστε το μέλι.
Ρίχνουμε σε μερίδες, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και δροσίζουμε.
Αυτό το ζελέ έχει θεραπευτικές ιδιότητες, επηρεάζοντας ευεργετικά τα αναπνευστικά και πεπτικά όργανα.
Ημερομηνία Kissel
Συστατικά :
3,5 φλιτζάνια νερό, 100-150 g ημερομηνίες, 2-3 κουταλιές της σούπας. κουταλάκια ζάχαρης, 4 κουταλιές της σούπας άμυλο πατάτας, 1/4 κουταλάκι του κιτρικού οξέος.
Μετεγκαταστήστε τις πλυμένες και πλυμένες ημερομηνίες χωρίς πέτρες μέσω ενός μηχανήματος για το κρέας, ρίξτε ζεστό νερό (3 φλιτζάνια) και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει ομοιογενής βρασμένη μάζα.
Τρίψτε τις ημερομηνίες με το ζωμό μέσα από ένα κόσκινο, προσθέστε ζάχαρη, κιτρικό οξύ. Φέρε το μείγμα σε βρασμό, ρίχνουμε σε άμυλο πατάτας αραιωμένο σε 1/2 φλιτζάνι κρύο νερό, μαγειρεύουμε μέχρι παχύ (αλλά δεν βράζουμε).
Αφαιρέστε από τη θερμότητα, ρίξτε σε μερίδες, ψεκάστε με ζάχαρη και ψήστε.
Ζελέ φρούτων με πάγο (ενδεχομένως με προσθήκη κρασιού) για το τραπέζι με μπουφέ.
2. Kissels από λαχανικά
Ρεβίθια Kissel
Συστατικά :
3,5 ποτήρια νερό, 300 γρ. Ραβέντι, 1 φλιτζάνι ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές από άμυλο πατάτας.
Πλύνετε τα μίσχους του ραβέντι, ξεφλουδίστε τις ίνες, κόψτε τα σε κομμάτια και βάλτε τα σε ζεστό σιρόπι ζάχαρης. Βράζετε για 10-12 λεπτά. Ετοιμάστε το ραβέντι με ζωμό για να τρίψετε σε ένα κόσκινο, βράστε και προσθέστε αραιωμένο σε λίγο κρύο νερό ή ζωμό αμύλου.
Μπορείτε να προσθέσετε ξύσμα λεμονιού στο ζεστό σιρόπι, και πριν το μαγείρεμα, ρίξτε τα κομμάτια ρεβέντι με κρύο νερό και αφήστε το για 15 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε το νερό.
Sorrel Kissel
Συστατικά :
4 φλιτζάνια νερό, 75 γρ. κουταλιές ζάχαρης, 4 κουταλιές της σούπας πατάτας.
Βάλτε βραστό, πλυμένο και ψιλοκομμένο εσπεριδοειδές σε βραστό νερό (3 φλιτζάνια) και μαγειρεύετε για 20-25 λεπτά. Στρώνουμε το ζωμό, τρίβουμε το λάδι σε ένα κόσκινο, ρίχνουμε τη ζάχαρη στο ζωμό, φέρουμε το βούτυρο, ρίχνουμε το άμυλο αραιωμένο σε 1 φλιτζάνι κρύο νερό, μαγειρεύουμε μέχρι να παχύνουμε (μην βράζουμε).
Ρίχνουμε σε μερίδες, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και στη συνέχεια ψύχεται.
Συστατικά :
4 φλιτζάνια γάλα, 1/2 φλιτζάνι νερό, 500 g κολοκύθας, 40 g βούτυρο, 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη, 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια από άμυλο αραβοσίτου, μια πρέζα βανιλίνης ή κανέλα.
Ξεφλουδίστε την κολοκύθα, κόψτε το σε κομμάτια, με νερό και βούτυρο, σιγοβράστε κάτω από ένα καπάκι μέχρι να μαλακώσετε. Μαζέψτε με ένα κόσκινο, προσθέστε ζάχαρη, μπαχαρικά και 3 φλιτζάνια γάλα, βράστε και το χύστε, ανακατεύοντας, αραιωμένο σε 1 φλιτζάνι αμυλούχο γάλα. Αφήστε το να βράσει. Έτοιμη kissel ρίξτε σε ένα επίπεδο πιάτο, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και αποφλοιωμένους σπόρους κολοκύθας.
Σερβίρετε δροσισμένο με χυμό φρούτων.
Kissel από καρότα και χυμό φρούτων
Συστατικά :
4-5 ποτήρια νερό, 4 μεγάλα καρότα, 1 ποτήρι χυμό φρούτων, 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη, 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια από άμυλο πατάτας, τριμμένο λεμόνι και πορτοκάλι.
Βράζουμε νερό, προσθέτουμε τριμμένα καρότα και μαγειρεύουμε μέχρι να είναι έτοιμο. Προσθέστε ζάχαρη, ξύσμα και αραιωμένο χυμό αμύλου. Ενώ ανακατεύετε, θερμαίνετε, ρίχνετε σε ένα μπολ και στη συνέχεια πασπαλίζετε με ζάχαρη.
Σερβίρετε ζελέ παγωμένο με γάλα.
Γάλα καρότου γάλακτος
Συστατικά :
750 ml γάλακτος, 500 g καρότα, 100 g ζάχαρη, 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια από άμυλο αραβοσίτου, μια πρέζα βανιλίνης.
Κόψτε τα καθαρισμένα καρότα σε ένα τρίφτη, βάλτε σε μια κατσαρόλλα και σιγοβράστε με λίγο νερό μέχρι να είναι έτοιμο. Προσθέστε ζάχαρη, βανίλια, άμυλο αραιωμένο σε κρύο γάλα. Βράζουμε, ρίχνουμε σε μικρά πιάτα, πασπαλίζουμε με ζάχαρη.
Το κρύο ψάρεμα μπορεί να σερβιριστεί με σάλτσα μούρων.
3. Διαφορετική ζελέ
Kissel από μαρμελάδα, μαρμελάδα, μαρμελάδα
Συστατικά :
4-5 ποτήρια νερό, 320 g μαρμελάδας, μαρμελάδα ή μαρμελάδα, 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη, 4-5 κουταλιές της σούπας. κουταλιές από άμυλο πατάτας, 2 g κιτρικού οξέος.
Μαρμελάδα, μαρμελάδα ή μαρμελάδα βάζετε σε ένα μπολ, αραιώνετε με ζεστό νερό (3 φλιτζάνια), προσθέτετε ζάχαρη, ανακατεύετε καλά, μαγειρεύετε για 5-6 λεπτά, στη συνέχεια πιέζετε μέσα σε κόσκινο και σκουπίζετε λίγο ταυτόχρονα.
Ζεσταίνουμε το έτοιμο σιρόπι πάλι σε βράσιμο, ρίχνουμε σε διάλυμα κιτρικού οξέος, στη συνέχεια προσθέτουμε άμυλο στο σιρόπι αραιωμένο με 1 φλιτζάνι κρύο νερό. Βράζουμε μέχρι να παχιάσουμε.
Ρίξτε τη ζελέ σε κομμάτια πιάτων, πασπαλίστε με ζάχαρη και ψήστε.
Σιρόπι κερασιών
Συστατικά :
3 ποτήρια νερό, 1 φλιτζάνι σιρόπι κερασιών, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ζάχαρης, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές από άμυλο πατάτας, 1-2 g κιτρικού οξέος.
Στο ζεστό νερό ρίξτε σιρόπι κερασιών, προσθέστε ζάχαρη, κιτρικό οξύ, αραιωμένο σε λίγο νερό. Ανακατέψτε τα πάντα, βράστε, ρίξτε το άμυλο σε νερό και αφήστε το να βράσει ξανά.
Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε ζελέ από σιρόπια άλλων μούρων.
Κόκκινο κρασί κρασί
Συστατικά :
2 ποτήρια νερό, 2 ποτήρια κρασί, 1 ποτήρι ζάχαρη, 2- 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές από άμυλο, 7 g κιτρικού οξέος.
Ρίχνουμε κόκκινο επιτραπέζιο κρασί σε πιάτα, αραιώνουμε 1 φλιτζάνι ζεστό νερό, διαλύουμε το ζάχαρο σε υγρό και θερμαίνουμε μέχρι βρασμού. Για να βελτιώσετε τη γεύση στο σιρόπι, μπορείτε να προσθέσετε κιτρικό οξύ.
Ρίξτε το άμυλο, αραιώστε με 1 φλιτζάνι κρύο νερό, μαγειρέψτε μέχρι να πάρετε παχύ.
Ρίχνουμε σε μερίδες, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και στη συνέχεια ψύχεται.
Διαφανής ζελέ ψωμιού σίκαλης
Συστατικά :
4 ποτήρια νερό, 200 γραμμάρια ψωμιού σίκαλης, 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές σταφίδας, τριμμένη φλούδα λεμονιού και πορτοκαλιού, 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές από άμυλο πατάτας.
Χοντρά κομμάτια ψωμιού σίκαλης καφέ σε ένα φύλλο ψησίματος στο φούρνο, βάλτε σε μια κατσαρόλλα, ρίξτε βραστό νερό (3 φλιτζάνια).
Μετά από 30 λεπτά, ρίχνουμε το υγρό σε μια άλλη κατσαρόλα, προσθέτουμε σε αυτό πλυμένες σταφίδες, ζάχαρη, λεμόνι και πορτοκάλι και το βράζουμε. Προσθέτουμε το αραιωμένο άμυλο σε κρύο νερό, ανακατεύοντας, βράζουμε. Εάν είναι επιθυμητό, το ζελέ μπορεί να οξινιστεί.
Ρίχνουμε σε ένα μικρό πιάτο, πασπαλίζουμε με ζάχαρη.
Πυκνό ψωμί σίκαλης
Συστατικά :
4 ποτήρια νερό, 400 γραμμάρια ψωμιού σίκαλης, 200 γραμμάρια ξηρών καρπών, 100 γραμμάρια ζάχαρης, 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια από άμυλο, φλούδα πορτοκαλιού.
Φρυγάνι, ψιλοκομμένα και ψιλοκομμένα κομμάτια ψωμιού καλά ψημένα στο φούρνο, βάζουμε σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε βραστό νερό (2 φλιτζάνια) και μαγειρεύουμε.
Σε ένα ξεχωριστό δοχείο σε μια μικρή ποσότητα σιροπιού (1 φλιτζάνι νερό και 100 γραμμάρια ζάχαρης) φτιάχνονται τα φρούτα. Όταν είναι μαλακά, προσθέστε σε αυτά το ψωμί που τρίβεται μέσα από ένα κόσκινο (μαζί με το ζωμό), βράστε.
Προσθέτουμε το αραιωμένο άμυλο σε 1 φλιτζάνι κρύο νερό και, ανακατεύοντας, θερμαίνεται μέχρις ότου είναι παχύ.
Ρίξτε τη ζελέ σε ένα πιάτο, πασπαλίστε με ζάχαρη, δροσερό.
Σερβίρετε κρύο με γάλα.
Κβας από την Κουασ
Συστατικά :
4 φλιτζάνια κουάς, 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη, 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια από άμυλο πατάτας, κανέλα (προαιρετικά).
Κόψτε το φέτα (3 φλιτζάνια), προσθέστε ζάχαρη, βράστε, προσθέστε αραιωμένο με κρύο φασόλι (1 φλιτζάνι) και βράστε το φιλέτο.
Ρίχνουμε σε μερίδες, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και δροσίζουμε. Σερβίρετε με γάλα.
Συστατικά :
200 γραμμάρια μέλι, 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια αμύλου, 1 λίτρο νερού.
Αραιώστε το μέλι με ζεστό νερό, βράστε, αφαιρέστε τον αφρό, προσθέστε άμυλο αραιωμένο σε μικρή ποσότητα κρύου νερού και ζελέ.
Εσθονική πλιγούρι βρώμης
Συστατικά :
300 γραμμάρια δημητριακών "Hercules", 1 λίτρο νερό, 1 κουταλιά της σούπας. Κουταλιά ζάχαρης, 25 γραμμάρια βουτύρου, όπου το αλάτι στη θάλασσα.
Το Groats "Hercules" κοιμάται σε ζεστό νερό και τοποθετείται σε ζεστό μέρος μέχρι την επόμενη μέρα. Στη συνέχεια στέλεχος και συμπίεση. Στο υγρό, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι τη συνοχή του παχουλός ψαράδικο. Προσθέστε βούτυρο, ρίξτε το πιάτο και ψήστε.
Τροφοδοτήστε το γάλα με το ζελέ.
Συστατικά :
4-5 ποτήρια γάλατος, 100 g πλιγούρι βρώμης, 40 g βούτυρο, 30 g σταφίδας, 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, σκόνη κακάου, 1,5 φλιτζάνια ζάχαρη, 1 πρέζα βανίλιας, ξηροί καρποί ή σπόροι κολοκύθας.
Από αλεύρι βρώμης ζυμώνουμε το αλεύρι. Ρίχνουμε τα δημητριακά σε ένα φύλλο ψησίματος, βάζουμε μικρά κομμάτια βούτυρο σε αυτά, τα βάζουμε σε ένα ζεστό φούρνο και, περιστασιακά ανακατεύοντας, περιστρέφουμε μέχρι να φως καφέ.
Μείγμα κακάου με ζάχαρη και πλιγούρι βρώμης.
Βράζουμε το γάλα, προσθέτουμε καβουρδισμένες σταφίδες, νιφάδες, βανιλίνη και ανακατεύουμε με κακάο, ανακατεύοντας, μαγειρεύουμε για 5 λεπτά. Ρίξτε τη ζελατίνα στα πιάτα, πασπαλίστε με ψιλοκομμένα καρύδια ή σπόρους κολοκύθας.
Σερβίρετε κρύο με γάλα.
ΟΜΙΛΙΑΚΟ ΚΙΒΑΛΙ ΚΡΕΑΤΟΣ ΓΙΑ ΑΛΛΑΓΗ
Ρίχνουμε βρώμη και λεπτές τριμμένες τεύτλες με κρύο νερό, οξύνουμε ελαφρά με χυμό λεμονιού, βράζουμε με ανάδευση και μαγειρεύουμε μέχρι να βράσει το βρώμη (περίπου 15-20 λεπτά). Στη συνέχεια αλάτι στη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε πολύ λίγη ζάχαρη.
Τρώτε αυτό το ζελέ όταν θέλετε να φάτε.
Αυτό το ζελέ μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για 1-2 ημέρες.
Συστατικά :
1 φλιτζάνι ισχυρή έγχυση τσαγιού, 2 ποτήρια κρέμας γάλακτος, 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια ζάχαρης, ζέστη και χυμό από 1 λεμόνι, 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια από άμυλο πατάτας, 3 αυγά.
Βράστε τη κρέμα με το μισό πρότυπο ζάχαρης. Ανακατέψτε τους κρόκους με την υπόλοιπη ζάχαρη, προσθέστε τριμμένη αχλάδι, άμυλο, αραιωμένο με κρύο τσάι.
Ρίχνουμε το μίγμα στην καυτή κρέμα, ανακατεύοντας γρήγορα, βράζουμε γρήγορα, προσθέτουμε τις κτυπημένες πρωτεΐνες και το χυμό λεμονιού. Υλικά με ζελέ.
Αμύγδαλο (και γλυκό, και πικρό) για να ταξινομήσετε, βάλτε σε ένα μπολ, ρίξτε βραστό νερό, κλείστε το καπάκι και αφήστε για 10-12 λεπτά.
Στη συνέχεια, διπλώστε τα αμύγδαλα σε ένα κόσκινο και, χωρίς να το αφήσετε να κρυώσει, ξεφλουδίστε, ξεπλύνετε καλά, και στη συνέχεια αλέστε με κονίαμα, προσθέτοντας σταδιακά νερό μέχρι να σχηματιστεί μια πάστα.
Αραιώστε την προκύπτουσα μάζα με κρύο βρασμένο νερό και συμπιέστε προσεκτικά μέσω της γάζας. Ξεπλύνετε ξανά τα φλοιάρια σε κονίαμα, διαλύστε και πάλι τη μάζα με το υπόλοιπο νερό και πιέστε.
Ζεσταίνουμε το βρασμένο γάλα αμυγδάλου σε μια βράση, διαλύουμε τη ζάχαρη σε αυτό, και στη συνέχεια προσθέτουμε προηγουμένως αραιωμένο με κρύο αμυγδαλέλαιο και διηθημένο άμυλο στο γάλα, ανακατεύουμε καλά και ζεσταίνουμε για να βράσει ξανά.
Έτοιμη kissel ρίξτε σε μερίδες πιάτα, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και δροσερό.
Εάν χρησιμοποιείται ουσία αντί για πικρό αμύγδαλο, το Kissel μπορεί να αρωματιστεί με κανέλα και φλούδα πορτοκαλιού ή βανίλια. Πάθος γαϊδουράκι γάλακτος γαρνιρισμένο με φράουλες.
Γαλάκτωμα σοκολάτας γάλακτος
Συστατικά :
1 λίτρο γάλακτος, 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ζάχαρης, 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια σκόνης κακάο, 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια από άμυλο αραβοσίτου, μια πρέζα βανιλίνης.
Ανακατέψτε τη σκόνη κακάο με ζάχαρη, αραιώστε με ένα ποτήρι βραστό γάλα. Σε ένα ποτήρι κρύο γάλα αραιώστε το άμυλο. Σε μια κατσαρόλα, βράζουμε το υπόλοιπο γάλα, ρίχνουμε το γάλα με κακάο, προσθέτουμε βανιλίνη, αραιωμένο άμυλο, ανακατεύουμε, θερμαίνουμε και αφαιρούμε από τη φωτιά. Ρίξτε τη ζελέ σε κομμάτια πιάτων, πασπαλίστε με ζάχαρη.
Σερβίρετε με σάλτσα κρέμας ή βανίλιας.
4. ΘΕΡΑΠΕΥΤΙΚΗ ΚΙΟΣΛΑ ΜΕ ΞΥΛΟ
("Ζελέ του Izotov")
Η πρώτη αναφορά αυτού του ποτού αναφέρεται στον XVI αιώνα. Σε ένα από τα πιο δημοφιλή βιβλία της εποχής εκείνης, ο Domostroi, μαζί με τέτοια εξαιρετικά πιάτα όπως το αυγό του οξυρρύγχου και το kulebyaka με επτά στρώματα, είναι η συνταγή για το ψαράκι βρώμης. Οι πρόγονοί μας δεν το αποδίδουν σε νόστιμα και υγιεινά τρόφιμα κατά τύχη. Στις παλιές εποχές, η βρώμη χρησιμοποιούταν παραδοσιακά για τη θεραπεία της σπλήνας, για την οποία ονομάστηκε σπλήνα.
Ο Vladimir Kirillovich Izotov, ένας επώνυμος ιολόγος, αναφερόμενος στην εμπειρία των προηγούμενων ετών και με την προσθήκη του με τη σύγχρονη γνώση, δημιούργησε τη δική του συνταγή για το kissel του βρώμης (εφεύρεση κατοχυρωμένη με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας το 1992), η οποία έχει ευρύτερες θεραπευτικές δυνατότητες.
Όχι τόσο συχνά μπορείτε να βρείτε ένα προϊόν διατροφής που έχει τόσο μεγάλη ποικιλία βασικών αμινοξέων (τρυπτοφάνη, λυσίνη, χολίνη, λεκιθίνη, μεθειονίνη) και βιταμίνες (Β1, Β2, Β5, Ε, Α, ΡΡ). Είναι αυτοί που προσφέρουν το Ιζότοφ kissel με θεραπευτικές ιδιότητες. Έτσι, η χολίνη ρυθμίζει το μεταβολισμό του λίπους, μειώνει τη χοληστερόλη και έχει αντι-σκληροδετικό αποτέλεσμα. Η μεθειονίνη έχει ευεργετική επίδραση στο μεταβολισμό, αποτρέπει την εναπόθεση λίπους στο ήπαρ και βελτιώνει τη λειτουργία του παγκρέατος. Η λεκιθίνη βοηθά στη διάσπαση και την εξάλειψη της υπερβολικής χοληστερόλης από το σώμα.
Σχετικά με το πόσο σημαντική είναι η παρουσία που περιέχεται στις βιταμίνες ζελέ βρώμης, λένε τα ακόλουθα γεγονότα. Η ανεπάρκεια βιταμίνης Β2 προκαλεί ξηρότητα, ρωγμές και πληγές στα χείλη, απώλεια μαλλιών. Με ανεπάρκεια της βιταμίνης Α, φωτοφοβία (νυχτερινή τύφλωση), οξεία, ξηρότητα και αποφλοίωση του δέρματος και η ευαισθησία σε διάφορες φλυκταινώδεις νόσους αυξάνεται. Η έλλειψη βιταμίνης ΡΡ οδηγεί σε άφθονη διάρροια, εξάντληση, ψυχικές διαταραχές, εξασθένιση της μνήμης, κατάθλιψη.
Το Izotov Kissel είναι επίσης πλούσιο σε μεταλλικά στοιχεία (ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο, σίδηρο, φθόριο), τα οποία εξασφαλίζουν την κανονική λειτουργία του σώματος, υποστηρίζουν ισορροπία νερού-αλατιού και βελτιώνουν τη λειτουργία των ενζύμων. Το μαγνήσιο, για παράδειγμα, μειώνει την αρτηριακή πίεση, βελτιώνει τη λειτουργία του εντέρου, διεγείρει την έκκριση της χολής. Το ασβέστιο εμπλέκεται στον μηχανισμό της πήξης του αίματος. Το κάλιο αυξάνει την απέκκριση του νερού από το σώμα, αποτρέποντας την εμφάνιση οιδήματος.
Izotopov 's θεραπευτική πλιγούρι βρώμης.
Στα αρχεία του Δρ Izotov - περισσότερες από 1000 επιστολές που επιβεβαιώνουν ότι ο ζελέ αλεύρι βρώμης τους έφερε πίσω στη ζωή. Όσοι άνω των 50 ετών παρατηρούν συχνά ότι η ζελέ βρώμης έχει αναζωογονητικό αποτέλεσμα. Αυτό αντικατοπτρίζεται στην εμφάνιση, στη φύση της συμπεριφοράς, που εκδηλώνεται σε αυξημένη δραστηριότητα. Έτσι, εκτός από όλες τις θετικές ιδιότητες που αναφέρονται παραπάνω, το oatmeal kissel επιβραδύνει επίσης τη διαδικασία γήρανσης, είναι ένα είδος φυσικού βιολογικού διεγερτικού. Αυξάνει την αντοχή και τον τόνο του σώματος, συμβάλλει στη μακροζωία.
Παρεμπιπτόντως, πριν συστήσει το θαύμα του σε άλλα, ο Vladimir Kirillovich το δοκίμασε. Τα αποτελέσματα υπερέβησαν όλες τις προσδοκίες. Έτσι συνέβη ότι μετά από πάσχοντες από κνησμώδη εγκεφαλίτιδα, απέκτησε ένα σωρό από πληγές: στεφανιαία καρδιακή νόσο, διαταραχές του ρυθμού, υπέρταση, ουρολιθίαση και απώλεια ακοής.
Από μόνο που δεν θεραπεύτηκε! Συγκέντρωνε φάρμακα στις συμβουλές των συναδέλφων του σε τεράστιες ποσότητες - 33 ραντεβού την ημέρα, τελικά κερδίζοντας μια αλλεργία σε φάρμακα. Πιασμένος σε μια δύσκολη κατάσταση, αναγκάστηκε να βρει τον δικό του τρόπο αντιμετώπισης των επιπτώσεων μιας ύπουλης λοίμωξης.
Ο ζελέ πλιγούρι βρώμης κυριολεκτικά το έβαλε στα πόδια του. Για 8 χρόνια τακτικής χρήσης του kissel, ο Dr. Izotov έχει γίνει ένα πρακτικά υγιές άτομο. Ποτέ δεν πήγε στους γιατρούς, αισθάνθηκε μια εξαιρετική έκρηξη ζωτικότητας και ενέργειας και, το σημαντικότερο, ενίσχυσε σημαντικά το θεμέλιο της υγείας του - ασυλία.
Κρίνοντας από τις πολυάριθμες επιστολές που λαμβάνει ο Βλαντιμίρ Ιζοτόφ από τους οπαδούς της βρώμης, οι άνθρωποι όχι μόνο να απαλλαγούν από τις ασθένειες τους, αλλά και να σημειώσουν βελτίωση στη γενική τους κατάσταση. Για όσους καταναλώνουν ζελέ συνεχώς, η κούραση μειώνεται, αυξάνεται η παραγωγική ικανότητα, ο εγκέφαλος αρχίζει να λειτουργεί καλύτερα και η έκτακτη ελαφρότητα εμφανίζεται στο σώμα. Ιδιαίτερα διθυραμβικές κριτικές προέρχονται από τους ηλικιωμένους που πλιγούρι βρώμης βοηθά να αντιμετωπίσουν ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, του ήπατος, της χοληδόχου κύστης, του παγκρέατος, το καρδιαγγειακό σύστημα, προωθεί ταχύτερη ανάρρωση μετά από έμφραγμα του μυοκαρδίου.
Οι θεραπευτικές ιδιότητες του ζελέ Izotov εκδηλώνονται επίσης σε τέτοιες ασθένειες που είναι δύσκολο να αντιμετωπιστούν με παραδοσιακές μεθόδους και μεθόδους. Πιθανότατα, η πούδρα βρώμης "προκαλεί τη δική της τάξη" στα κύτταρα του σώματος και θέτει το σώμα να αντιμετωπίσει όλες τις παθήσεις του.
Για να αποκτήσετε το συμπύκνωμα βρώμης, το οποίο αργότερα θα χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή ζελέ ζελέ, θα πρέπει να εκτελέσετε μια σειρά διαδοχικών λειτουργιών:
Ζύμωση. Σε γυάλινο βάζο 5 λίτρων ρίχνουμε 3-3,5 λίτρα βρασμένου νερού, προ-ψύχεται στη θερμοκρασία του φρέσκου γάλακτος. Προσθέστε 0,5 kg χυλού βρώμης Hercules (1 συσκευασία) και 0,5 φλιτζάνια (100 ml) κεφίρ. Κλείστε καλά το βάζο με ένα καπάκι, τυλίξτε ένα παχύ κάλυμμα χαρτιού (το χειμώνα, τοποθετήστε το κοντά στην μπαταρία θέρμανσης) και αφήστε το να ζυμωθεί. Για να βελτιώσετε τη διαδικασία ζύμωσης, συνιστάται να προσθέσετε 10-15 κουταλιές της σούπας βρώμης σε 1 πακέτο "Hercules", λειοτρίβοντας το σε χοντρό έδαφος σε ένα μύλο καφέ. Εάν σε όλο το πάχος του υδατικού εναιωρήματος της πλιγούρι βρώμης θα υπάρχει μια χαρακτηριστική διαστρωμάτωση και η εμφάνιση φυσαλίδων, τότε η διαδικασία έχει αρχίσει. Συνήθως γαλακτική ζύμωση διαρκεί 1-2 ημέρες. Η μακρύτερη ζύμωση είναι ανεπιθύμητη, καθώς εμποδίζει τη γεύση του ζελέ.
Φιλτράρισμα Μετά την ολοκλήρωση της διαδικασίας ζύμωσης, το μίγμα διηθείται. Για τη διήθηση, είναι απαραίτητο να υπάρχει ένα καζανάκι και ένα φίλτρο. Ένα πρόσθετο γυάλινο βάζο 5 λίτρων μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σηπτική δεξαμενή και ένα σουρωτήρι με διάμετρο οπών 2 mm μπορεί να χρησιμεύσει ως το καλύτερο φίλτρο στο σπίτι. Το φίλτρο τοποθετείται πάνω από τη δεξαμενή καθίζησης και μέσα από αυτό διέρχεται μια αιωρούμενη βρώμη. Το πυκνό ίζημα, το οποίο συσσωρεύεται συνεχώς στο φίλτρο, πλένεται με μικρές μερίδες κρύου νερού που τρέχει, ανακατεύοντας το εντατικά από καιρό σε καιρό. Το υγρό πλύσης σε όγκο πρέπει να είναι περίπου 3 φορές μεγαλύτερο από τον όγκο του αρχικού εναιωρήματος βρώμης. Ο θρόμβος που παραμένει στο φίλτρο μετά το πλύσιμο δεν απορρίπτεται (τεχνολογία χωρίς απόβλητα), αλλά χορηγείται σε σκύλους: γι 'αυτούς είναι μια πραγματική λιχουδιά, την οποία τρώνε με μεγάλη ευχαρίστηση.
Διηθήστε τη θεραπεία. Το διήθημα που συλλέγεται στο φρεάτιο αφήνεται εκεί για 16-18 ώρες, μετά από το οποίο σχηματίζονται δύο στρώματα στο φρεάτιο: το ανώτερο στρώμα είναι ένα υγρό, το χαμηλότερο είναι ένα λευκό χαλαρό ίζημα. Το ανώτερο στρώμα πρέπει να αφαιρεθεί μέσω ενός σωλήνα από καουτσούκ και το κάτω στρώμα είναι συμπύκνωμα βρώμης (χρησιμοποιείται στη συνέχεια όχι μόνο για την παρασκευή βρώμης, αλλά και για τη ζύμωση με γαλακτικό οξύ, προσθέτοντας 2 κουταλιές της σούπας από το συμπύκνωμα αυτό αντί για το kefir σε πλιγούρι βρώμης).
Αποθήκευση συμπυκνώματος βρώμης. Το συμπύκνωμα βρώμης που συλλέγεται μετά τη διήθηση μεταφέρεται σε μικρότερο δοχείο σε γυάλινα βάζα, καλύπτεται με κάλυμμα και φυλάσσεται σε ψυγείο. Ο μεγαλύτερος χρόνος αποθήκευσης είναι 21 ημέρες. Όπως απαιτείται από τις τράπεζες πάρτε μικρές μερίδες του συμπυκνώματος για την προετοιμασία του ζελέ.
Μαγειρεύετε πλιγούρι βρώμης. Αρκετές κουταλιές συμπύκνωμα βρώμης (ένα επιλέγει ανάλογα με τις προτιμήσεις τους: από 5 έως 10 κουταλιές της σούπας) αναδεύεται σε δύο φλιτζάνια κρύο νερό, αφήνουμε να πάρει βράση σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας ζωηρά με ένα ξύλινο κουτάλι, στη συνέχεια καταλήγουν σε ένα επιθυμητό πάχος (5 λεπτά είναι επαρκής). Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε αλάτι, οποιοδήποτε λάδι (βούτυρο, ηλίανθο, ελιά, γαϊδουράγκαθο), δροσερό σε ζεστή κατάσταση. Φάτε για πρωινό με μαύρο ψωμί.
Η επίδραση της δράσης του θαυματουργού μπορεί να αντιμετωπιστεί από οποιονδήποτε επιθυμεί να βελτιώσει ή να βελτιώσει την υγεία του χωρίς να παραβιάζει την καθιερωμένη αρχή της διατροφής και των συνηθειών της. Είναι χρήσιμο τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο για θεραπεία όσο και για προφύλαξη. Για να αποκτήσετε ένα βιώσιμο θεραπευτικό αποτέλεσμα, το oatmeal kissel θα πρέπει να καταναλώνεται τακτικά - κάθε μέρα για πρωινό.
Ζυμωμένο αλεύρι βρώμης
(όχι λιγότερο επούλωση από το ζελέ Izotov, αλλά ευκολότερη προετοιμασία)
2 γεμάτα γυάλινες βρώμες θα πρέπει να χύνεται με 1-1,5 λίτρα ζεστού βρασμένου νερού σε γυάλινο βάζο 3 λίτρων ή σε κατσαρόλα σμάλτου (ο όγκος θα αυξηθεί κατά τη διάρκεια της ζύμωσης). Προσθέστε λίγο μαγιά και ένα κομμάτι ψωμί σικάλεως, ένα σκάφος πολύ κοντά σφιχτά και βάλτε σε ένα ζεστό μέρος και το αφήνουμε να ζυμωθεί από 12 ώρες έως 2 ημέρες, μέχρι και δεν ζυμώνει - με μαγιά πιο γρήγορα με το ψωμί πιο αργά (όταν θα ζυμώσουν, ψωμί αφαιρεθεί ). Στη συνέχεια αποστραγγίστε απαλά το υγρό μέρος (το υπόλειμμα μπορεί να τρίβεται ελαφρά μέσα από ένα κόσκινο και να αναμιγνύεται με το αποστραγγιζόμενο υγρό), ελαφρώς αλατισμένο, φουσκωμένο - και ο ζελέ είναι έτοιμος. Σε ζεστό ζελέ προσθέστε φυτικό έλαιο ή μέλι. Ρίχνουμε σε ένα πιάτο και αφήνουμε να κρυώσει. Ψύξη - πυκνή μάζα - τρώγεται με γάλα, μαρμελάδα ή τηγανητά κρεμμύδια.
Η εναπομένουσα λάσπη θα πρέπει να χρησιμοποιηθεί ως εκκινητής για μια νέα μερίδα ζελέ - στην περίπτωση αυτή, η ζύμωση είναι ταχύτερη, όχι περισσότερο από 1 ημέρα.
Υπάρχει μια απλούστερη συνταγή για πλιγούρι βρώμης:
- 200 g πλιγούρι βρώμης
- 1 λίτρο νερού
- 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι αμύλου
- 4-5 Άρθ. κουτάλια μελιού
- αλάτι στη γεύση
Ρίχνουμε βρώμη με κρύο νερό και μαγειρεύουμε για 30-35 λεπτά, στη συνέχεια στέλεχος, σκουπίστε το υπόλειμμα μέσα από ένα λεπτό κόσκινο, ανακατέψτε τα πάντα. Προσθέστε αλάτι στο ζωμό, βράστε, αδειάστε το άμυλο σε λίγο νερό, βράστε σε χαμηλή φωτιά. Chill. Το μέλι διαλύεται σε 1 φλιτζάνι ζεστό νερό και ρίχνει το προετοιμασμένο ζελέ στο μίγμα.
OATED KISSEL (άλλη συνταγή)
- 2 ποτήρια πλιγούρι βρώμης,
- 2 κουταλιές της σούπας μέλι
- 8 ποτήρια νερό
- αλάτι στη γεύση
Αλεύρι βρώμης (μπορείτε να αλέσετε σε ένα μύλο καφέ) ρίξτε σε μια κατσαρόλλα, ρίξτε το ζεστό νερό και ανακατέψτε καλά, έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Πάρτε τον λεγόμενο ομιλητή. Αφήστε το να διογκωθεί για 6-8 ώρες (μπορείτε να το αφήσετε όλη τη νύκτα), στη συνέχεια στέλεχος μέσα από ένα κόσκινο, προσθέστε το μέλι, αλάτι για να δοκιμάσετε και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι παχύ. Ρίξτε ζεστό ζελέ σε μορφές ή πλάκες, αφήστε το να σκληρύνει και να κόψει με ένα μαχαίρι σε μερίδες. Το κρύο γάλα μπορεί να σερβιριστεί με πλιγούρι βρώμης. Αποδεικνύεται ένα υπέροχο γεύμα για πρωινό και δείπνο.
από αυτό το λαχανικό σε παλιό μαγειρεμένο φιλέτο
http://fashionlife33.ru/grain-jelly-is-obsolete-5-letters-dish-of-august.html