Όλα τα πιο νόστιμα - έχουμε μια βήμα προς βήμα περιγραφή, μην το χάσετε!

Κρόκο αυγού

• Αρχική σελίδα
• Προϊόντα
• Κρόκο αυγού

Κρόκο αυγού

Ιδιότητες κρόκου αυγού

Σήμερα, όπως πολλές χιλιετίες πριν, δεν είναι μυστικό ότι ένα αυγό κοτόπουλου αποτελείται από κρόκο και πρωτεΐνες. Το πρώτο πιστώνεται με πολλές θεραπευτικές ιδιότητες, αλλά πολλοί εκπρόσωποι ενός υγιεινού τρόπου ζωής παραμελούν τις ευεργετικές ιδιότητες του κρόκου αυγού, αναφέροντας το γεγονός ότι είναι γεμάτο λίπος και χοληστερόλη. Αλλά ας μιλήσουμε για αυτό αργότερα.

Κατά το μαγείρεμα, ο κρόκος αυγού είναι σε υψηλή ζήτηση, τουλάχιστον λόγω των εξαιρετικών ιδιοτήτων σύνδεσης του, οι οποίες είναι απαραίτητες για τη γαλακτωματοποίηση των συστατικών. Πάρτε, για παράδειγμα, κλασικές σάλτσες όπως η μαγιονέζα ή τα ολλανδικά - απλώς δεν μπορούν να παρασκευαστούν χωρίς αυτό το συστατικό.

Εκτός από τις σάλτσες και τη μαγιονέζα, ο κρόκος αυγού χρησιμοποιείται ως παχυντής, καθώς και ο εμπλουτισμός της υφής του τελικού πιάτου κατά το μαγείρεμα κρέμας για κέικ, πουτίγκα και άλλα πιάτα. Και τι γίνεται με το περίφημο λικέρ αυγών, το οποίο αποτελείται αναγκαστικά από κρόκους! Με την ευκαιρία, οι έμπειροι μάγειροι, όταν δουλεύουν με κρόκους αυγού για την προετοιμασία γλυκών πιάτων, συνιστάται να τα αλέσουν με ζάχαρη μόνο σε πήλινα ή πορσελάνη πιάτα.

Τα οφέλη του κρόκου αυγού

Παρά τις πολυάριθμες διαμαρτυρίες, τα οφέλη του κρόκου αυγών είναι αναμφισβήτητα, καθώς είναι η πλουσιότερη πηγή ζωτικών στοιχείων. Για παράδειγμα, η χολίνη είναι υπεύθυνη για το μεταβολισμό των λιπών και των πρωτεϊνών και επίσης έχει ευεργετική επίδραση στη δραστηριότητα του νευρικού συστήματος. Η μελατονίνη, η οποία περιέχεται επίσης στον κρόκο αυγού, παίζει σημαντικό ρόλο στη διαδικασία αναζωογόνησης, οπότε είναι απλά απαραίτητο να δημιουργηθούν νέα κύτταρα.

Τα οφέλη του κρόκου αυγού είναι επιστημονικά αποδεδειγμένα για το καρδιαγγειακό σύστημα, λόγω του ότι είναι εξολοκλήρου αφομοιωμένο, είναι ένας εξαιρετικός προμηθευτής ωμέγα-6 και ωμέγα-3 οξέων, τα οποία δεν παράγονται από το σώμα μόνο του.

Αυγό Κρόκος Χλοοτάπητα

Επιστρέφοντας στο ζήτημα των κινδύνων του κρόκου αυγού, δεν μπορούμε παρά να συμφωνήσουμε ότι, πράγματι, περιέχει μια μεγάλη ποσότητα λίπους και χοληστερόλης. Ωστόσο, αυτά τα ίδια λίπη βοηθούν στην ανάπτυξη της κύριας ανδρικής ορμόνης - τεστοστερόνης. Και αν μιλάμε για χοληστερόλη, τότε θα πρέπει να έχουμε κατά νου ότι δεν συμβαίνει μόνο επιβλαβές, αλλά απλά απαραίτητο. Σε αυτή την περίπτωση, δεν παραμένει στο σώμα, αλλά διασπάται, παρέχοντας την παραγωγή όλων των ίδιων ορμονών και βιταμινών.

Χάρη στα αποτελέσματα πρόσφατων μελετών, έχει αποδειχθεί ότι η τακτική κατανάλωση κρόκων κοτόπουλου δεν θα επηρεάσει σε καμία περίπτωση την αύξηση του επιπέδου επιβλαβούς χοληστερόλης εάν οι άνδρες καταναλώνουν έως και τέσσερα αυγά την ημέρα και οι γυναίκες από το ασθενέστερο φύλο - ένα ή δύο.

Αλλά μην ξεχνάτε ότι λόγω του υψηλού θερμιδικού περιεχομένου του κρόκου αυγού, οι άνθρωποι που είναι υπέρβαροι και παχύσαρκοι δεν πρέπει να καταχραστούν αυτά τα τρόφιμα περιορίζοντας τη διατροφή τους σε ασπράδι αυγού.

http://food-list.ru/product/yaichnyj-zheltok

Κρόκο αυγού

Ο κρόκος αυγών είναι ένα προϊόν διατροφής που αποτελεί συμβίωση θρεπτικών ουσιών, βιταμινών, ενώσεων ορυκτών απαραίτητων για την ανάπτυξη ενός ζωντανού οργανισμού. Η χημική του σύνθεση και το χρώμα εξαρτώνται από το είδος, τη διατροφή πτηνών (ερπετά).

Ο κρόκος παρέχει φυσική λεκιθίνη και βιταμίνες A, B, E, PP, D, K στο ανθρώπινο σώμα, ομαλοποιεί το επίπεδο της "επιβλαβούς" χοληστερόλης, της χοληδόχου κύστης, του εγκεφάλου, του νευρικού συστήματος, επηρεάζει θετικά τα ηπατικά κύτταρα. Το προϊόν που έχει υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία δεν υπερφορτώνει το πεπτικό σύστημα και έχει υψηλό βαθμό αφομοιωσιμότητας (μέχρι 95%).

Είναι ενδιαφέρον ότι η αναλογία του κρόκου στα αυγά κοτόπουλου είναι 27-32%, η πρωτεΐνη είναι 56-61%. Ταυτόχρονα, το 10-12% της μάζας πέφτει στο κέλυφος μέσω του οποίου αναπνέει το κοτόπουλο. Περισσότεροι από 7.500 πόροι συγκεντρώνονται στο κέλυφος αυγών, οι περισσότεροι από τους οποίους βρίσκονται στο αμβλύ άκρο του προϊόντος. Είναι μέσω αυτών των ανοιγμάτων ότι το διοξείδιο του άνθρακα, η υγρασία και το οξυγόνο απελευθερώνονται από το αυγό.

Χρήσιμες ιδιότητες

Το αυγό πουλερικών είναι προμηθευτής πρωτεϊνών, λιπών, υδατανθράκων, βιταμινών, φωσφολιπιδίων, μακρο- και μικροστοιχείων που είναι απαραίτητα για τη διατροφή του εμβρύου. Στις εγχώριες και αγροτικές εκμεταλλεύσεις οι δάφνες της ανωτερότητας ανήκουν σε πάπιες, χήνες, ορτύκια και κοτόπουλα. Κάθε τύπος έχει τα υπέρ και τα κατά.

Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, οι χήνες και οι πάπιες είναι ο ηγέτης μεταξύ των πτηνών (1,2%). Η δεύτερη θέση ανήκει στα κοτόπουλα - 1%. Στα αυγά ορτυκιών, ο δείκτης αυτός απουσιάζει εντελώς. Ταυτόχρονα, η ποσότητα χοληστερόλης στον κρόκο τους είναι κατά 13% μεγαλύτερη σε σχέση με άλλα πτηνά. Ωστόσο, εξισορροπείται από τα φωσφολιπίδια, τη χολίνη, τη λεκιθίνη, που είναι απαραίτητα για την παροχή νευρικών κυττάρων.

Όσο μικρότερο είναι το μέγεθος των αυγών, τόσο μεγαλύτερη είναι η συγκέντρωση της χοληστερόλης. Έτσι, στον κρόκο των ορτυκιών, ο δείκτης αυτός φθάνει 0,4 mmol / l, οι χήνες - 0,25 mmol / l, τα κοτόπουλα και οι πάπιες - 0,11 mmol / l. Αυγά πουλερικών αυξάνουν την αντοχή του σώματος, εμποδίζουν τη στασιμότητα της χολής, εξομαλύνουν την πέψη, ενισχύουν τα οστά, βελτιώνουν τη μνήμη και αποτρέπουν την εμφάνιση του beriberi. Το προϊόν της χήνας έχει την υψηλότερη θρεπτική αξία (202 kcal) λόγω της αφθονίας του λίπους (13%) στη σύνθεση. Το δεύτερο και το τρίτο μέρος μοιράζονται τα αυγά κοτόπουλου (162 kcal), τα ορτύκια (158 kcal), γι 'αυτό θεωρούνται διαιτητικά και επιτρέπεται να καταναλώνονται κατά τη διαδικασία της απώλειας βάρους.

Ο κρόκος των αυγών πάπιας βοηθά στην ενίσχυση των δοντιών και των οστών, η χήνα - για να βελτιωθεί η όραση, αποτρέπει την εμφάνιση καταρράκτη. Το κοτόπουλο και τα ορτύκια έχουν μια ισορροπημένη σύνθεση ορυκτών, μέγιστη αφομοίωση, αντισταθμίζουν την ανεπάρκεια φωσφόρου, καλίου, σιδήρου στο σώμα, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό για άτομα που πάσχουν από χαμηλή αιμοσφαιρίνη και προβλήματα στο μυοσκελετικό σύστημα.

Ανεξάρτητα από τον τύπο, όλα τα αυγά είναι τα ισχυρότερα αλλεργιογόνα, επομένως δεν μπορούν να καταστρατηγηθούν. Επιπλέον, βακτήρια σαλμονέλωσης μπορεί να υπάρχουν στο ακατέργαστο προϊόν. Για να μην μολυνθεί από μολυσματική νόσο, ο κρόκος, όπως και η πρωτεΐνη, δεν συνιστάται να καταναλωθεί φρέσκο. Θα πρέπει να υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία.

Παρά την ποικιλία των επιλογών για την καθημερινή διατροφή είναι κατάλληλο μόνο προϊόν κοτόπουλου. Ο κρόκος άλλων ειδών πτηνών επιτρέπεται να τρώνε, αλλά όχι σε μόνιμη βάση.

Χημική σύνθεση

Ο κρόκος αυγού είναι μια πηγή βιταμίνης Ε που υποστηρίζει την υγεία των ανθρώπινων γεννητικών οργάνων. Ένα αντιοξειδωτικό, καταπολεμά τα καρκινικά κύτταρα εξαλείφοντας τις ελεύθερες ρίζες. Αποδείχθηκε η αποτελεσματικότητά του στη βελτίωση της κατάστασης των μαλλιών, των νυχιών και του καλύμματος του σώματος. Ο κρόκος παρέχει ιδιαίτερη αξία για τις έγκυες γυναίκες, καθώς μειώνει την πιθανότητα εμβρυϊκών δυσμορφιών.

Επί του παρόντος, υπάρχει η αντίληψη ότι η χοληστερόλη, η οποία είναι συγκεντρωμένη στα αυγά, θέτει σε κίνδυνο την ανθρώπινη υγεία. Πράγματι, οι κρόκοι περιέχουν κορεσμένα λίπη που δεν είναι ευεργετικά για το σώμα. Ωστόσο, εξισορροπούνται με πολύτιμα πολυακόρεστα, τα οποία ομαλοποιούν το μεταβολισμό των λιπιδίων, ρυθμίζουν τον αγγειακό τόνο, εμποδίζουν μεταβολικές και καρδιαγγειακές διαταραχές, παρέχουν σύνθεση αντιφλεγμονωδών προσταγλανδινών, βελτιώνουν τη μικροκυκλοφορία του αίματος.

Ο κρόκος αυγού καθυστερεί την ταχεία διέλευση των τροφίμων μέσω του στομάχου στο έντερο. Λόγω αυτού, η συσσώρευση γλυκόζης επιβραδύνεται, η ινσουλίνη παράγεται λίγο, σχηματίζεται λιγότερο υποδόριο λίπος.

Το βάρος ενός αυγού εξαρτάται από τον τύπο του πουλιού και είναι:

Το μερίδιο του κρόκου είναι το τρίτο μέρος της μάζας των αυγών. Η μοναδικότητα του κίτρινου κλάσματος του προϊόντος έγκειται στο περιεχόμενο του ενεργού αντι-σκληρυτικού παράγοντα - λεκιθίνη, που τροφοδοτεί νευρικό, εγκεφαλικό ιστό. Επιπλέον, η ουσία είναι απαραίτητη για την σωστή λειτουργία της χοληφόρου οδού και του ήπατος, τη ρύθμιση της κατανομής του λιπώδους ιστού.

Σε 100 g φρέσκου κρόκου αυγού, συγκεντρώνονται 322 kcal, 1.094 mg λουτεΐνης και ζεαξανθίνης, 0.088 mg βήτα-καροτένιο, 0.038 mg α-καροτένιο και 0.033 mg βήτα-κρυπτοξανθίνης. Τα φυσικά καροτενοειδή μειώνουν την πιθανότητα εμφάνισης καταρράκτη.

Γιατί είναι πιο δύσκολο να διαχωριστούν τα ωμά αυγά από το κέλυφος; Το γεγονός είναι ότι το περιεχόμενό τους είναι πολύ πιο κοντά στο σκληρό φιλμ κελύφους.

Επιβλαβείς ιδιότητες

Παρά τη μεγάλη βιολογική της αξία, δεν συνιστάται η κατάχρηση του προϊόντος. Η ασφαλής καθημερινή τιμή είναι 2 κρόκοι για τις γυναίκες και 4 για τους άνδρες. Σε αυτή την περίπτωση, θα εμπλουτίσουν το σώμα με χρήσιμα συστατικά χωρίς να βλάψουν την υγεία. Αν υπερβείτε αυτά τα στοιχεία αυξάνετε τον κίνδυνο αύξησης του σωματικού βάρους, την ανάπτυξη της παχυσαρκίας.

Θυμηθείτε, οι κρόκοι περιέχουν πολύ λίπος και χοληστερόλη, μια περίσσεια από την οποία μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα με το καρδιαγγειακό σύστημα. Επιπλέον, τα αυγά μπορούν να μολυνθούν με ένα επικίνδυνο παράσιτο - τη σαλμονέλα, η οποία προκαλεί οξεία λοιμώδη νόσο. Η κατάσταση αυτή συνοδεύεται από εξασθενημένη κυκλοφορία λόγω της οποίας τα χέρια γίνονται κρύα, τα πόδια γίνονται μπλε, η θερμοκρασία του σώματος αυξάνεται, ο έντονος έμετος ξεκινά και τα υδατώδη κόπρανα μέχρι και 10 φορές την ημέρα. Η διάρροια οδηγεί σε αφυδάτωση.

Σε περίπτωση απώλειας 10% υγρασίας που περιέχεται σε ιστούς και όργανα, ένα άτομο πέφτει σε κώμα. Με την περαιτέρω αύξηση αυτού του δείκτη και την επίτευξη του 20%, εμφανίζονται μη αναστρέψιμες διεργασίες, ο ασθενής πεθαίνει. Αν δεν αντιμετωπιστεί, η σαλμονέλωση προκαλεί σοβαρές επιπλοκές: διαταράσσει τα νεφρά, τον καρδιακό μυ, προκαλεί αγγειακή κατάρρευση, προκαλεί την πρόοδο των πυώδους παθολογιών, όπως η περιτονίτιδα, το απόστημα.

Για τους ανθρώπους με χολολιθίαση, ο κρόκος αντενδείκνυται, καθώς μπορεί να προκαλέσει κράμπες, κολικούς, επιδείνωση της νόσου. Επιπλέον, τα αυγά πρέπει να αποκλειστούν από τη διατροφή των ασθενών με αλλεργία, επειδή η πρωτεΐνη περιέχει επιθετικά συστατικά - ωοαλβουμίνη και ωμομυκητιασικό, τα οποία δεν καταστρέφονται ακόμη και με θερμική επεξεργασία.

Πιστεύεται ότι το προϊόν ορτυκιού είναι ασφαλέστερο από το κοτόπουλο, αλλά αυτός είναι ένας μύθος. Ovomucoid είναι επίσης παρούσα σε αυγά ορτυκιών.

Είναι ενδιαφέρον ότι η αλλεργία του κρόκου είναι πολύ λιγότερο κοινή από την πρωτεΐνη, επειδή το αλλεργιογόνο κίτρινο κλάσμα εξουδετερώνεται με έκθεση σε υψηλές θερμοκρασίες.

Αυγά στο bodybuilding

Οι επαγγελματίες αθλητές παρακολουθούν προσεκτικά τη διατροφή τους, επειδή γνωρίζουν πόσο σημαντικό είναι να αποκτήσουν το επιθυμητό αποτέλεσμα της σωστής διατροφής. Ο κύριος στόχος των αθλητών είναι η οικοδόμηση μυϊκής μάζας. Για να ολοκληρώσετε την εργασία, πρέπει να τηρήσετε το καθιερωμένο εκπαιδευτικό καθεστώς, να καλύψετε την ανεπάρκεια των θρεπτικών ουσιών μετά τα μαθήματα, να εστιάσετε σε πρωτεϊνικές τροφές ή σε όλα τα είδη συμπληρωμάτων: κέρδη, πρωτεΐνες. Ωστόσο, υποστηρικτές μιας υγιεινής διατροφής επιμένουν πάντοτε ότι το ανθρώπινο σώμα αντιλαμβάνεται καλύτερα θρεπτικά συστατικά από φυσικά προϊόντα από ότι από χημικά κοκτέιλ που παράγονται συνθετικά.

Τα αυγά θεωρούνται η πιο προσιτή πηγή υψηλής ποιότητας, εύπεπτη πρωτεΐνη, η οποία περιέχει απαραίτητα αμινοξέα απαραίτητα για την ανάπτυξη των μυών. Ωστόσο, υπάρχει κάποιο όφελος από τον κρόκο για τους αθλητές; Ναι Κατά την οικοδόμηση των μυών, δεν είναι λιγότερο πολύτιμη από τις πρωτεΐνες. Πρώτον, περιέχει επίσης αμινοξέα. Δεύτερον, ο κρόκος βελτιώνει την απορρόφηση πρωτεϊνών.

Πώς να τρώτε τα αυγά σωστά

Το ακατέργαστο προϊόν μπορεί να περιέχει επιβλαβή μικροοργανισμό, σαλμονέλα, επομένως πρέπει να βράσει εκ των προτέρων. Ταυτόχρονα, το αυγό θα πρέπει να μαγειρεύεται μαλακά βρασμένο (η κατάσταση όταν ο κρόκος παραμένει σε υγρή μορφή). Συνεπώς διατηρεί το μέγιστο των θρεπτικών ουσιών, η λεκιθίνη δεν καταστρέφεται.

Θυμηθείτε ότι ένας κρόκος κοτόπουλου περιέχει έως και 5 γραμμάρια λίπους, συνεπώς, κατά τη διαδικασία της ξήρανσης, οι αθλητές πρέπει να σταματήσουν να χρησιμοποιούν το προϊόν.

Μέθοδοι διαχωρισμού από πρωτεΐνες

Η ευκολότερη μέθοδος διαχωρισμού των συστατικών ενός ωμού αυγού είναι με ένα ειδικό αχλάδι. Για να το κάνετε αυτό, τραβήξτε μόνο ένα πιάτο, σπάστε απαλά το προϊόν. Μετά από αυτό, το αχλάδι συμπιέζεται, όσο το δυνατόν περισσότερο απελευθερώνει τον αέρα από αυτό, φέρνει το λαιμό του στον κρόκο, εξασφαλίζοντας την επαφή του και σιγά-σιγά ξεκλειδώνει τα δάχτυλα. Η συσκευή αμέσως "χτυπά" από μόνη της το κίτρινο κλάσμα.

Άλλοι τρόποι διαχωρισμού του κρόκου αυγού:

1. Κάνετε μικρές οπές στο κέλυφος και στα δύο άκρα. Βάλτε τα χείλη σας σε μια από τις τρύπες και βγάλτε την πρωτεΐνη.
2. Σκουπίστε το κέλυφος στη μέση του αυγού στη μία πλευρά με ένα μαχαίρι, ξεχωρίστε ελαφρά τα μισά, ρίξτε τον κρόκο από το ένα μέρος στο άλλο πάνω από την πλάκα. Κατά τη διάρκεια αυτών των χειρισμών, το μεγαλύτερο μέρος της πρωτεΐνης θα ρέει μέσα στο δοχείο.
3. Κάντε ένα χωνί από χαρτί όπως για τους σπόρους, το βάζετε σε ένα ποτήρι. Στη συνέχεια, σπάστε το αυγό δεξιά σε αυτό. Μέσω μιας μικρής οπής στο χωνί, οι πρωτεΐνες θα στραγγίσουν μέσα στο γυαλί και ο κρόκος θα παραμείνει στη χάρτινη σακούλα.

Κατά τη διαδικασία διαίρεσης του αυγού στα συστατικά συστατικά του, πρέπει να θυμόμαστε την ευθραυστότητα του προϊόντος. Ο κρόκος βρίσκεται στην τσάντα με λεπτή προστατευτική μεμβράνη. Οι αιχμηρές κινήσεις, η χρήση αιχμηρών αντικειμένων μπορεί να σπάσει την ακεραιότητα του κελύφους, με αποτέλεσμα το υγρό κίτρινο κλάσμα να αναμειχθεί με την πρωτεΐνη και τότε θα είναι αδύνατο να το χωρίσει.

Φροντίδα της υγείας των μαλλιών

Ο κρόκος του αυγού είναι ένα κουτάκι χρήσιμων θρεπτικών ουσιών που ενισχύουν και αποκαθιστούν τη δομή των κλώνων, διεγείρουν την ανάπτυξή τους, ανακουφίζουν την πιτυρίδα, εμποδίζουν την τριχόπτωση. Μάσκες, σαμπουάν με βάση την αναζωογόνηση και τόνωση της τρίχας, καθιστώντας την απαλή, ομαλή και λαμπερή.

Για καλλυντικούς σκοπούς, χρησιμοποιήστε τον κρόκο των νωπών αυγών, κατά προτίμηση οικόσιτων. Είναι κατάλληλο για τη διατροφή όλων των τύπων μαλλιών. Ωστόσο, πρέπει να θυμόμαστε ότι το προϊόν στεγνώνει γρήγορα στον αέρα, οπότε θα χρειαστεί χρόνος για να το ξεπλύνετε από τα νήματα. Επιπλέον, ο κρόκος έχει χαρακτηριστική οσμή που είναι εύκολο να αφαιρεθεί αφού ξεπλυθεί η τρίχα με νερό.

Κατά τη διάρκεια των μάσκας αυγών, συνιστάται η κάλυψη της κεφαλής με πολυαιθυλένιο, αυτό θα επιβραδύνει την ξήρανσή τους και θα απλοποιήσει τη διαδικασία έκπλυσης.

Για να επιτευχθεί ένα διαρκές αξιοσημείωτο αποτέλεσμα της διαδικασίας για τα μαλλιά με τη χρήση του κρόκου, συνιστάται να πραγματοποιούνται τουλάχιστον 2-3 φορές την εβδομάδα. Τα σαμπουάν και οι μάσκες εφαρμόζονται σε βρεγμένα μαλλιά με ελαφρές κινήσεις, με καθαρό μασάζ στο τριχωτό της κεφαλής. Η θεραπευτική σύνθεση αφήνεται για 3-15 λεπτά και μετά εκπλύνεται. Για να επιστρέψετε στη φυσική αντοχή και λάμψη, ξεπλύνετε τις μπούκλες με όξινη σύνθεση όχι περισσότερο από 2 φορές σε 7 ημέρες. Για να γίνει αυτό, σε 1000 ml νερού προσθέστε 15 ml χυμό λεμονιού ή ξίδι μηλίτη μήλου. Η περίσσεια υγρασίας καθαρίζεται με βαμβακερή πετσέτα, στεγνώνεται φυσικά. Σε καμία περίπτωση μετά τη διαδικασία δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί στεγνωτήρας μαλλιών. Ο ζεστός αέρας μπορεί να βλάψει τις μπούκλες, να τους στεγνώσει και να γίνει εύθραυστος

1. Σαμπουάν για την ενίσχυση των μαλλιών. Συστατικά: 10 ml καθαρισμένου νερού, 2 κρόκοι αυγών, 3 σταγόνες πεύκου αιθέριο έλαιο.
2. Σύνθεση για ενυδατικά και θρεπτικά ξηρά, αδύναμα μαλλιά. Συστατικά: 5 ml μπύρας, 1 κρόκος αυγού, 15 ml σαμπουάν για βρέφη.
3. Αντιμετώπιση της τριχόπτωσης. Τα συστατικά του θεραπευτικού μείγματος: 60 ml χυμού καρότου, 1 κρόκος αυγού, 15 ml χυμού λεμονιού, 15 ml φυτικού ελαίου.
4. Θρεπτική μάσκα. Σύνθεση συστατικών: πολτός πολτού αβοκάντο, 1 κρόκος αυγού.
5. Μάσκα για την ανάπτυξη των μαλλιών. Συστατικά: 15 ml έλαιο κουρελιού, 5 ml κονιάκ, 2 κρόκοι αυγού, 15 ml καστορέλαιο, 30 ml μέλι, 20 g ζύμης. Η προετοιμασμένη μάζα τοποθετείται σε υδατόλουτρο, αφού η σύνθεση γίνει ζεστή, κατανέμεται από τις ρίζες στα άκρα των μαλλιών. Το κεφάλι θερμαίνεται με πλαστική σακούλα και πετσέτα. Σε αντίθεση με τα προηγούμενα μέσα, η μάσκα διατηρείται για 1,5 ώρες, στη συνέχεια ξεπλένεται με ζεστό νερό.

Εκτός από την περιποίηση των μαλλιών, ο κρόκος χρησιμοποιείται στη βιομηχανία καλλυντικών για να θρέψει και να ενυδατώσει το ξηρό δέρμα. Σε αυτή την περίπτωση, ο συνδυασμός του κίτρινου κλάσματος του αυγού με το ελαιόλαδο θεωρείται μια επιλογή win-win, εξασφαλίζοντας μέγιστη απορρόφηση θρεπτικών ουσιών και ενυδάτωση του δέρματος. Για τον τόνο του συνδυασμένου τύπου δερμί, ο κρόκος αναμειγνύεται με φρούτα ή λαχανικά.

Οι ιδιοκτήτες του ξηρού δέρματος σε καμία περίπτωση δεν μπορούν να χρησιμοποιήσουν συνθέσεις με εσπεριδοειδή, που περιέχουν επιθετικά οξέα, επειδή εντείνουν τους πόρους, προκαλούν ερεθισμό, επιδεινώνουν το υπάρχον πρόβλημα.

Συμπέρασμα

Ο κρόκος αυγού είναι ένα χρήσιμο προϊόν που παρέχει πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, βιταμίνες Α, Ε, Β, D, Κ, ΡΡ, φωσφόρο, νάτριο, μαγνήσιο, κάλιο, ασβέστιο, σελήνιο, μαγγάνιο, ψευδάργυρο, χαλκό, λεκιθίνη το ανθρώπινο σώμα. Έχει ευεργετική επίδραση στην όραση, αποτρέπει την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων, φέρνει ζωτικότητα, υποστηρίζει το έργο της καρδιάς, θρέφει τα νευρικά κύτταρα, βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος, των νυχιών και των μαλλιών. Τα οφέλη του κρόκου εξαρτώνται από το χρησιμοποιούμενο ποσό. Δεδομένου ότι το προϊόν περιέχει χοληστερόλη, δεν συνιστάται να καταναλώνετε περισσότερα από 2 αυγά την ημέρα για τους εκπροσώπους του ασθενέστερου φύλου και 4 για τους άνδρες.

Η μεγαλύτερη αξία για το ανθρώπινο σώμα είναι ο ακατέργαστος κρόκος, αλλά μπορεί να περιέχει παράσιτα, οπότε για λόγους ασφαλείας συνιστάται η θερμική επεξεργασία του. Το βραστό αυγό περιέχει αντι-σκληρογόνο δραστική ουσία - λεκιθίνη, η οποία εμποδίζει τον σχηματισμό επιβλαβών πλακών.

Είναι ενδιαφέρον ότι η διατροφική ποιότητα του κρόκου υπερβαίνει το νωπό γάλα και το νωπό κρέας. Ως εκ τούτου, το προϊόν συνιστάται για καθημερινή χρήση σε όλους τους ανθρώπους που δεν έχουν αλλεργίες και ασθένεια χολόλιθου. Διαφορετικά, το θετικό αποτέλεσμα της χρήσης του είναι πλήρως ισοπεδωμένο, οι ανεπιθύμητες ενέργειες που απαιτούν ιατρική παρέμβαση αναπτύσσονται.

http://foodandhealth.ru/yayca/yaichniy-zheltok/

FitAudit

Site FitAudit - ο βοηθός σας σε θέματα διατροφής για κάθε μέρα.

Οι πραγματικές πληροφορίες για τα τρόφιμα θα σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος, να αποκτήσετε μυϊκή μάζα, να βελτιώσετε την υγεία σας, να γίνετε ενεργός και χαρούμενος άνθρωπος.

Θα βρείτε για τον εαυτό σας πολλά νέα προϊόντα, θα μάθετε τα πραγματικά τους οφέλη, θα αφαιρέσετε από τη διατροφή σας τα προϊόντα, τους κινδύνους που δεν είχατε γνωρίσει ποτέ πριν.

Όλα τα δεδομένα βασίζονται σε αξιόπιστες επιστημονικές έρευνες, μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο από ερασιτέχνες όσο και από επαγγελματίες διατροφολόγους και αθλητές.

http://fitaudit.ru/food/190824/calories

Αυγό (κρόκος)

Ένα ωάριο κοτόπουλου είναι ένα χρήσιμο και απόλυτα εξισορροπημένο από τη φύση προϊόν το οποίο είναι απαραίτητο για την κανονική λειτουργία όλων των συστημάτων του ανθρώπινου σώματος. Τα αυγά κοτόπουλου είναι ένα καθημερινό προϊόν στο τραπέζι μας. Τα αυγά αποτελούνται από κρόκους και πρωτεΐνες. Το μέσο βάρος του είναι 55-60 γραμμάρια, εκ των οποίων ο κρόκος αντιπροσωπεύει περίπου 17 γραμμάρια, δηλαδή περίπου το 1/3 της μάζας και του όγκου του αυγού.

Ο κρόκος βρίσκεται σχεδόν στη μέση της μάζας των αυγών. Ο κρόκος αυγού είναι στρογγυλός, ακατέργαστος περισσότερο υγρός από λευκός. Το χρώμα και η φωτεινότητα του κρόκου εξαρτάται από την εποχή και τη διατροφή των ορνίθων (το καλοκαίρι και το φθινόπωρο, όταν τα κοτόπουλα φρεσκοκομμένα, ο κρόκος είναι πιο φωτεινό και πλουσιότερο). Είναι ο κρόκος που περιέχει το απαραίτητο περιβάλλον για τη γέννηση μιας νέας ζωής · επομένως, ο ζυγός έχει από καιρό αποδίδεται σε διάφορες θαυματουργικές ιδιότητες.

Θρεπτικό αυγό θερμίδων

Ο θερμικός κρόκος αυγών κοτόπουλου είναι 352 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Κατά συνέπεια, η θερμιδική περιεκτικότητα σε 1 κρόκο θα είναι περίπου 60-65 kcal, ανάλογα με τη μάζα του. Είναι λόγω του υψηλού περιεχομένου θερμίδων που οι αθλητές προσπαθούν να κάνουν ομελέτα από την πρωτεΐνη αρκετών αυγών + 1 κρόκο.

Η σύνθεση και οι ευεργετικές ιδιότητες του κρόκου αυγού κοτόπουλου

Η μοναδικότητα των αυγών κοτόπουλου έγκειται στο γεγονός ότι στη σύνθεσή του βρίσκονται σχεδόν όλα τα μακρο- και μικροστοιχεία του περιοδικού πίνακα του Mendeleev συν τέσσερα από τα πιο σημαντικά χημικά στοιχεία - οξυγόνο, άνθρακας, υδρογόνο και άζωτο, που αποτελούν οργανική ύλη, δηλ. συνολικά περισσότερα από 50 βιολογικά στοιχεία (θερμαντήρας). Αυτή η ποσότητα θρεπτικών ουσιών είναι κατανοητή, επειδή το αυγό δημιουργείται από τη φύση για να παρέχει το έμβρυο του κοτόπουλου με όλα τα ζωτικά.

Ο κρόκος περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες: χολίνη, βιταμίνες της ομάδας Β, ιδιαίτερα σημαντικές Β2, Α, Δ, καθώς και μια εντυπωσιακή λίστα με μέταλλα: κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, σελήνιο, σίδηρο, χλώριο και θείο, φωσφόρο και νάτριο, απαραίτητα αμινοξέα. Η χολίνη (βιταμίνη Β4) είναι πρόδρομος της ακετυλοχολίνης, μιας ουσίας υπεύθυνης για την έγκαιρη μεταφορά των νευρικών ερεθισμάτων.

Ο κρόκος περιέχει αντιοξειδωτικά που βοηθούν στην προστασία των κυττάρων του σώματος από αρνητικούς εξωτερικούς παράγοντες και γήρανση. Ακόμη και η χοληστερόλη, για την οποία πολλοί άνθρωποι αρνούνται να χρησιμοποιήσουν κρόκους, είναι απαραίτητοι οργανισμοί για την παραγωγή ορμονών, όπως για παράδειγμα η τεστοστερόνη, η κύρια ορμόνη της αρσενικής υγείας.

Ο κρόκος αυγού περιέχει λεκιθίνη - έναν ενεργό αντι-σκληρυτικό παράγοντα που τρέφει νευρικό και εγκεφαλικό ιστό. Είναι απαραίτητο για την κανονική λειτουργία του ήπατος και των χοληφόρων αγωγών, σας επιτρέπει να ρυθμίσετε την κατανομή του λιπώδους ιστού, είναι υπεύθυνη για την ανάπτυξη του εμβρύου κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, βελτιώνει τη μνήμη.

Εκτός από τις βιταμίνες και τα μέταλλα, ο κρόκος περιέχει διάφορες χρωστικές - καροτενοειδή. Η σημαντικότερη από αυτές είναι η βήτα-καροτίνη ή η προβιταμίνη Α. Έχει διαπιστωθεί ότι τα φυσικά καροτενοειδή - λουτεΐνη και ζεαξανθίνη - μειώνουν τον κίνδυνο ανάπτυξης καταρράκτη σε γήρας. Τα περισσότερα καροτενοειδή στον κρόκο, τόσο πιο κορεσμένα θα είναι το χρώμα του.

Βλάβη κρόκου αυγού κοτόπουλου

Ο κρόκος είναι ένα προϊόν λίπους και υψηλής θερμιδικής αξίας, αλλά αν ακολουθήσετε τις αρχές της εύλογης διατροφής και χρησιμοποιήσετε όχι περισσότερο από 2 αυγά την ημέρα 2-3 φορές την εβδομάδα, δεν θα ακολουθήσει καμία αρνητική επίδραση στο σώμα (θερμαντήρας). Ο κρόκος είναι ένα ισχυρό αλλεργιογόνο και μπορεί να προκαλέσει κνησμό, φλεγμονή και δυσάρεστο εξάνθημα, έτσι ώστε το προϊόν να εισαχθεί προσεκτικά στη διατροφή των μωρών.

Αμινοξέα στο Κρόκο

Ο κρόκος αυγού περιέχει τέτοια απαραίτητα αμινοξέα που βρίσκονται μόνο στον κρόκο αυγού και πουθενά αλλού. Έτσι, ο κρόκος αυγού περιέχει: πολυακόρεστα λιπαρά οξέα (λινολεϊκά και λινολενικά οξέα), μονοακόρεστα λιπαρά οξέα (παλμιτεολικά και ελαϊκά οξέα), κορεσμένα λιπαρά οξέα (παλμιτικό, στεατικό και μυριστικό οξύ).

Χοληστερόλη στον κρόκο

Τρόφιμα πλούσια σε κορεσμένα λίπη, όπως κρόκος αυγών ή φυτικά έλαια, δεν μπορούν να επηρεάσουν το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα και την ποσότητα των λιποπρωτεϊνών γενικά.

Όταν τα αυγά καταναλώνονται μαζί με τους κρόκους, το επίπεδο των λιποπρωτεϊνών χαμηλής πυκνότητας (κακή χοληστερόλη) θα μειωθεί μόνο, αλλά δεν θα αυξηθεί, όπως μας λένε γύρω, και το συνολικό επίπεδο αίματος θα παραμείνει στο ίδιο επίπεδο και δεν θα αυξηθεί.

Δείτε περισσότερα για την επίδραση των αυγών (κρόκου) στα επίπεδα χοληστερόλης στο βίντεο "Τα αυγά αυξάνουν τα επίπεδα χοληστερόλης;" Στο τηλεοπτικό πρόγραμμα "Το πιο σημαντικό".

Αυγό (κρόκος) στην κοσμετολογία

Κρόκο και το λάδι κολλιτσίδα είναι τα κύρια συστατικά των διαφόρων μάσκες για την ενίσχυση και την τόνωση της ανάπτυξης των μαλλιών, οι κρόκοι είναι μέρος πολλών μάσκες για ενυδάτωση και το μαλάκωμα ξηρό δέρμα του προσώπου, το λαιμό και τα χέρια.

Κοτόπουλο αυγό (κρόκος) στο μαγείρεμα

Οι ακατέργαστοι κρόκοι κοτόπουλου χρησιμοποιούνται ως συνδετικό στοιχείο για την παρασκευή σαλτσών, μαγιονέζας, κρέμας, για αυτό ο κρόκος προστίθεται στο γέμισμα. Οι κρόκοι προστίθενται στη ζύμη για ψωμί, κέικ, τηγανίτες, πίτες, και αλείφεται κέικ μπισκότο για να δώσει τελικά προϊόντα κατακόκκινη και γυαλιστερή κρούστα. Οι κρόκοι αυγών κοτόπουλου χρησιμοποιούνται για την παρασκευή αλκοολούχων κοκτέιλ και οι ακατέργαστοι κρόκοι προστίθενται στο κονιάκ, στο ρούμι και στη βότκα. Με βάση τους κρόκους κοτόπουλου παρασκευάζονται λικέρ και αναψυκτικά.

Για περισσότερα σχετικά με την επίδραση των αυγών (κρόκο) στη χοληστερόλη του αίματος, δείτε το βίντεο κλιπ "Elena Malysheva. Χρήσιμες ιδιότητες των αυγών "ζωντανή τηλεοπτική εκπομπή", ξεκινώντας με 19 λεπτά και 15 δευτερόλεπτα.

http://www.calorizator.ru/product/egg/egg-2

Κρόκοι αυγών: θερμίδες

Ο κρόκος κοτόπουλου είναι το πιο πολύτιμο προϊόν φυσικής προέλευσης. Αλλά πολλοί διατροφολόγοι λένε ότι ο κρόκος - τα επιπλέον στοιχεία στο αυγό: ότι περιέχει όλα τα λιπαρά που περιέχονται στο προϊόν, την αλλεργία κρόκο κατά τη συχνή χρήση του. Παρ 'όλα αυτά, περιέχει σχεδόν όλα τα χρήσιμα ιχνοστοιχεία, βιταμίνες και θερμίδες.

Η σύνθεση και η θερμιδική περιεκτικότητα του κρόκου αυγού

Θρεπτικό κρόκο - 352 kcal. Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες είναι 16 g, λίπος - 31 g, υδατάνθρακες - 1 g. Το προϊόν περιέχει μεγάλη ποσότητα:

• φωσφόρου ·
• ασβέστιο;
• μαγνήσιο.
• σιδήρου.
• κάλιο.
• λιπίδια ·
• πρωτεΐνες.
• βιταμίνες Ε και D.
• ορυκτά.

Τα οφέλη του κρόκου αυγού

Χρησιμοποιήστε χρήση κρόκου αυγού προσδιορίστηκε με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες και ιχνοστοιχεία, και λεκιθίνη, η οποία είναι ένα δραστικό αντισκληρυντική παράγοντα. Ο κρόκος αποκαθιστά γρήγορα την αντοχή, ο συνδυασμός ασβεστίου και βιταμίνης D αποκαθιστά τον οστικό ιστό και τα δόντια.

Η συστηματική κατάποση του κρόκου είναι μια καλή πρόληψη του καρκίνου και προβλήματα με το καρδιαγγειακό σύστημα. Βοηθά στην καταπολέμηση της κόπωσης και της κατάθλιψης. Οι κρόνοι βελτιώνουν σημαντικά την όραση και είναι ένας προφυλακτικός παράγοντας για την καταπολέμηση του καταρράκτη.

Αυγό Κρόκος Χλοοτάπητα

Οι επιβλαβείς ιδιότητες είναι ότι ο κρόκος είναι αλλεργιογόνο. Το προϊόν πρέπει να καταναλώνεται από τη διατροφή με την τάση να αλλεργίες, προβλήματα με τα νεφρά, το ήπαρ και το πάγκρεας.

http://bonfit.ru/kalorii/yaytsa/yaichnye-zheltki/

Calorie κοτόπουλο αυγού κρόκου. Χημική σύνθεση και θρεπτική αξία.

Τιμή διατροφής και χημική σύνθεση "Κρόκος αυγού κοτόπουλου".

Ενεργειακή αξία Κρόκος αυγού κοτόπουλου κάνει 354 kcal.

Κύρια πηγή: Ι.Μ. Skurikhin και τη χημική σύνθεση των τροφίμων. Περισσότερες λεπτομέρειες.

** Αυτός ο πίνακας δείχνει τις μέσες τιμές βιταμινών και ανόργανων συστατικών για έναν ενήλικα. Εάν θέλετε να μάθετε τους κανόνες λαμβάνοντας υπόψη το φύλο, την ηλικία σας και άλλους παράγοντες, χρησιμοποιήστε την εφαρμογή "Η υγιεινή διατροφή μου".

Υπολογιστής προϊόντος

Ανάλυση θερμίδων του προϊόντος

Η αναλογία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων:

ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΙΔΙΟΚΤΗΣΙΕΣ ΑΛΛΑ ΧΥΜΟΙ ΑΥΓΟΥ

Πόσο χρήσιμο κρόκο αυγού κοτόπουλου

• Η βιταμίνη Α είναι υπεύθυνη για την φυσιολογική ανάπτυξη, την αναπαραγωγική λειτουργία, το υγιές δέρμα και τα μάτια, διατηρώντας την ανοσία.
• Η βιταμίνη Β1 είναι μέρος των βασικών ενζύμων του μεταβολισμού της ενέργειας υδατανθράκων και, παρέχουν ενέργεια και πλαστικών ουσιών, καθώς και του μεταβολισμού διακλαδισμένο αμινοξύ. Η έλλειψη αυτής της βιταμίνης οδηγεί σε σοβαρές διαταραχές του νευρικού, πεπτικού και καρδιαγγειακού συστήματος.
• Η βιταμίνη Β2 εμπλέκεται στις οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις, συμβάλλει στην αύξηση της ευαισθησίας χρώματος από τον οπτικό αναλυτή και τη σκοτεινή προσαρμογή. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β2 συνοδεύεται από παραβίαση της κατάστασης του δέρματος, των βλεννογόνων, παραβίαση του φωτός και του φακού.
• Η χολίνη αποτελεί μέρος της λεκιθίνης, παίζει ρόλο στη σύνθεση και το μεταβολισμό των φωσφολιπιδίων στο ήπαρ, αποτελεί πηγή ελεύθερων μεθυλομάδων, δρα ως λιποτροπικός παράγοντας.
• Η βιταμίνη Β5 εμπλέκεται στον μεταβολισμό των πρωτεϊνών, των λιπών, των υδατανθράκων, του μεταβολισμού της χοληστερόλης, της σύνθεσης ορισμένων ορμονών, της αιμοσφαιρίνης, προάγει την απορρόφηση αμινοξέων και σακχάρων στο έντερο, υποστηρίζει τη λειτουργία του επινεφριδιακού φλοιού. Η έλλειψη παντοθενικού οξέος μπορεί να οδηγήσει σε βλάβη του δέρματος και των βλεννογόνων.
• Η βιταμίνη Β6 συμμετέχει στη διατήρηση των άνοσων διαδικασιών αναστολής απόκρισης και διέγερσης στο κεντρικό νευρικό σύστημα, σε μετασχηματισμούς των αμινοξέων, ο μεταβολισμός της τρυπτοφάνης, λιπίδια και νουκλεϊκά οξέα, συμβάλλει στο σχηματισμό της κανονικής ερυθροκυττάρων διατήρηση των φυσιολογικών επιπέδων της ομοκυστεΐνης στο αίμα. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β6 συνοδεύεται από μείωση της όρεξης, παραβίαση του δέρματος, ανάπτυξη ομοκυστεϊναιμίας και αναιμία.
• Η βιταμίνη Β12 παίζει σημαντικό ρόλο στον μεταβολισμό και τον μετασχηματισμό των αμινοξέων. Το φυλλικό οξύ και η βιταμίνη Β12 είναι αλληλένδετες βιταμίνες, εμπλέκονται στο σχηματισμό αίματος. Η έλλειψη βιταμίνης Β12 οδηγεί στην ανάπτυξη μερικής ή δευτερογενούς ανεπάρκειας φυλλικού οξέος, καθώς και αναιμίας, λευκοπενίας και θρομβοπενίας.
• Η βιταμίνη D διατηρεί ομοιόσταση ασβεστίου και φωσφόρου, διεξάγει διαδικασίες ανοργανοποίησης οστικών ιστών. Η ανεπάρκεια της βιταμίνης D οδηγεί σε εξασθενημένο μεταβολισμό ασβεστίου και φωσφόρου στα οστά, αυξημένη αφαίρεση των οστών, γεγονός που οδηγεί σε αυξημένο κίνδυνο οστεοπόρωσης.
• Η βιταμίνη Ε έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, είναι απαραίτητη για τη λειτουργία των σεξουαλικών αδένων, ο καρδιακός μυς, είναι ένας καθολικός σταθεροποιητής των κυτταρικών μεμβρανών. Με ανεπάρκεια της βιταμίνης Ε, παρατηρείται αιμόλυση ερυθρών αιμοσφαιρίων και νευρολογικές διαταραχές.
• Η βιταμίνη Η εμπλέκεται στη σύνθεση λιπών, γλυκογόνου, μεταβολισμού αμινοξέων. Η ανεπαρκής πρόσληψη αυτής της βιταμίνης μπορεί να οδηγήσει σε διαταραχή της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος.
• Η βιταμίνη ΡΡ εμπλέκεται στις οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις του ενεργειακού μεταβολισμού. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμινών συνοδεύεται από διαταραχή της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος, του γαστρεντερικού σωλήνα και του νευρικού συστήματος.
• Το ασβέστιο είναι το κύριο συστατικό των οστών μας, δρα ως ρυθμιστής του νευρικού συστήματος, εμπλέκεται στη συστολή των μυών. Η ανεπάρκεια ασβεστίου οδηγεί στην απομετάλλωση της σπονδυλικής στήλης, των οστών της λεκάνης και των κάτω άκρων, αυξάνει τον κίνδυνο οστεοπόρωσης.
• Ο φωσφόρος εμπλέκεται σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία μεταξύ οξέος και βάσης, αποτελεί μέρος των φωσφολιπιδίων, των νουκλεοτιδίων και των νουκλεϊνικών οξέων, είναι απαραίτητη για την ανοργανοποίηση των οστών και των δοντιών. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
• Ο σίδηρος είναι ένα μέρος πρωτεϊνών, διαφόρων στη λειτουργία, συμπεριλαμβανομένων των ενζύμων. Συμμετέχει στη μεταφορά ηλεκτρονίων, οξυγόνου, εξασφαλίζει την εμφάνιση οξειδοαναγωγικών αντιδράσεων και την ενεργοποίηση της υπεροξείδωσης. Η ανεπαρκής κατανάλωση οδηγεί σε υποχρωμική αναιμία, ατονία ανεπάρκειας μυοσφαιρίνης σκελετικών μυών, αυξημένη κόπωση, μυοκαρδιοπάθεια, ατροφική γαστρίτιδα.
• Το ιώδιο εμπλέκεται στη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα, παρέχοντας το σχηματισμό ορμονών (θυροξίνη και τριϊωδοθυρονίνη). Είναι απαραίτητο για την ανάπτυξη και διαφοροποίηση των κυττάρων όλων των ιστών του ανθρώπινου σώματος, της μιτοχονδριακής αναπνοής, της ρύθμισης της διαμεμβρανικής μεταφοράς νατρίου και των ορμονών. Η ανεπαρκής πρόσληψη οδηγεί σε ενδημική βρογχοκήλη με υποθυρεοειδισμό και βραδύτερο μεταβολισμό, αρτηριακή υπόταση, επιβράδυνση της ανάπτυξης και πνευματική ανάπτυξη στα παιδιά.
• Το κοβάλτιο είναι μέρος της βιταμίνης Β12. Ενεργοποιεί τα ένζυμα του μεταβολισμού των λιπαρών οξέων και του μεταβολισμού του φολικού οξέος.
• Ο χαλκός είναι μέρος των ενζύμων με οξειδοαναγωγική δραστηριότητα και εμπλέκεται στο μεταβολισμό του σιδήρου, διεγείρει την απορρόφηση πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Συμμετέχει στις διαδικασίες παροχής οξυγόνου στους ιστούς του ανθρώπινου σώματος. Η ανεπάρκεια εκδηλώνεται με εξασθενημένο σχηματισμό του καρδιαγγειακού συστήματος και του σκελετού, την ανάπτυξη της δυσπλασίας του συνδετικού ιστού.
• Το μολυβδαίνιο είναι ένας συμπαράγοντας πολλών ενζύμων που εξασφαλίζουν το μεταβολισμό των αμινοξέων που περιέχουν θείο, πουρινών και πυριμιδινών.
• Το σελήνιο αποτελεί βασικό στοιχείο του αντιοξειδωτικού αμυντικού συστήματος του ανθρώπινου σώματος, έχει ανοσοτροποποιητική δράση, συμμετέχει στη ρύθμιση της δράσης των θυρεοειδικών ορμονών. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ασθένεια Kashin-Beck (οστεοαρθρίτιδα με πολλαπλές παραμορφώσεις των αρθρώσεων, σπονδυλική στήλη και άκρα), ασθένεια Keshan (ενδημική μυοκαρδιοπάθεια), κληρονομική θρόμβωση.
• Το χρώμιο συμμετέχει στη ρύθμιση της γλυκόζης στο αίμα, ενισχύοντας την επίδραση της ινσουλίνης. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε μειωμένη ανοχή γλυκόζης.
• Ο ψευδάργυρος είναι μέρος περισσότερων από 300 ενζύμων, εμπλέκεται στις διαδικασίες σύνθεσης και αποσύνθεσης υδατανθράκων, πρωτεϊνών, λιπών, νουκλεϊνικών οξέων και στη ρύθμιση της έκφρασης ενός αριθμού γονιδίων. Η ανεπαρκής κατανάλωση οδηγεί σε αναιμία, δευτερογενή ανοσοανεπάρκεια, κίρρωση του ήπατος, σεξουαλική δυσλειτουργία, παρουσία εμβρυϊκών δυσμορφιών. Μελέτες τα τελευταία χρόνια αποκάλυψαν την ικανότητα των υψηλών δόσεων ψευδαργύρου να διαταράξουν την απορρόφηση του χαλκού και έτσι να συμβάλλουν στην ανάπτυξη αναιμίας.

ακόμα κρύβονται

Ένας πλήρης οδηγός για τα πιο χρήσιμα προϊόντα που μπορείτε να δείτε στην εφαρμογή "Η υγιεινή διατροφή μου".

• Αρχική σελίδα
• Σύνθεση προϊόντων
• Σύνθεση αυγών και προϊόντα αυγών
• Χημική σύνθεση "Κρόκος αυγού κοτόπουλου"

Ετικέτες:Κρόκος αυγού κοτόπουλου θερμίδες 354 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, βιταμίνες, μέταλλα, από κρόκο αυγού κοτόπουλου, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά, υγιεινές ιδιότητες κρόκος αυγού κοτόπουλου

Η ενεργειακή αξία ή η θερμιδική αξία είναι η ποσότητα ενέργειας που απελευθερώνεται στο ανθρώπινο σώμα από τρόφιμα κατά τη διαδικασία της πέψης. Η ενεργειακή αξία του προϊόντος μετράται σε κιλο-θερμίδες (kcal) ή kilo-joules (kJ) ανά 100 g. προϊόντος. Οι θερμίδες που χρησιμοποιούνται για τη μέτρηση της ενεργειακής αξίας των τροφίμων ονομάζονται επίσης "θερμίδες τροφίμων", επομένως, όταν υποδεικνύεται η θερμιδική περιεκτικότητα σε (κιλό) θερμίδων, το πρόθεμα kilo παραλείπεται συχνά. Λεπτομερείς πίνακες ενεργειακής αξίας για τα ρωσικά προϊόντα μπορείτε να βρείτε εδώ.

Διατροφική αξία - η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, λίπη και πρωτεΐνες στο προϊόν.

Η θρεπτική αξία ενός προϊόντος διατροφής είναι ένας συνδυασμός των ιδιοτήτων ενός προϊόντος διατροφής, στην παρουσία του οποίου ικανοποιούνται οι φυσιολογικές ανθρώπινες ανάγκες για τις απαραίτητες ουσίες και ενέργεια.

Βιταμίνες, οργανικές ουσίες που χρειάζονται σε μικρές ποσότητες στη διατροφή τόσο των ανθρώπων όσο και των περισσότερων σπονδυλωτών. Η σύνθεση των βιταμινών, κατά κανόνα, πραγματοποιείται από τα φυτά και όχι από τα ζώα. Η καθημερινή ανάγκη βιταμινών ενός ατόμου είναι μόνο μερικά χιλιοστόγραμμα ή μικρογραμμάρια. Σε αντίθεση με τις ανόργανες ουσίες, οι βιταμίνες καταστρέφονται από ισχυρή θέρμανση. Πολλές βιταμίνες είναι ασταθείς και "χαμένες" κατά το μαγείρεμα ή κατά την επεξεργασία των τροφίμων.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/92.php

Περιεκτικότητα σε θερμίδες των κρόκων αυγών (όλων των ειδών):

Αυτή η ενότητα παρουσιάζει την θερμιδική περιεκτικότητα σε κρόκους αυγού σε διάφορες επιλογές μαγειρέματος, καθώς και την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες. Όλα τα δεδομένα παρέχονται ανά 100 γραμμάρια τελικού προϊόντος. Για να βρείτε το περιεχόμενο του BUZK, καταχωρίστε την απαιτούμενη ποσότητα του προϊόντος στην αριθμομηχανή.

1 μέτριος κρόκος αυγού CO = 25 γραμμάρια
1 μεσαίο κρόκο αυγού C1 = 21 γραμμάρια
1 μεσαίο κρόκο αυγού C2 = 18 γραμμάρια

Περιεκτικότητα σε θερμίδες όλων των κρόκων αυγών στη σειρά:

Δεν βρήκατε το επιθυμητό προϊόν ή πιάτο;

Ενημερώστε μας στα σχόλια και θα προσθέσουμε:

http://bzhuk.ru/kalorijnost-yaichnyx-zheltkov/

Κρόκο αυγού

Ο κρόκος αυγών περιλαμβάνει πολλά χημικά στοιχεία που βρίσκονται στις σωστές αναλογίες για τον οργανισμό. Όλες οι πολύτιμες ουσίες αυτού του προϊόντος απορροφώνται από τον άνθρωπο κατά 95%. Ποιες είναι οι ωφέλιμες ιδιότητες του κρόκου;

Τα οφέλη

Ο κρόκος αυγού μπορεί να συμπεριληφθεί σε δίαιτες για απώλεια βάρους. Περιέχει τη μέγιστη ποσότητα θρεπτικών ουσιών και παρέχει στο σώμα όλα τα απαραίτητα στοιχεία. Η δίαιτα με κρόκο που βοηθάει για ένα μήνα να χάσει από 7 έως 15 ανεπιθύμητα χιλιόγραμμα.

Ο κρόκος αυγού είναι μια φυσική πηγή σημαντικών χημικών στοιχείων.

Σε μεγάλες ποσότητες περιέχει:

• Βιταμίνη Α, απαραίτητη για τη διατήρηση της νεολαίας, τη δημιουργία δοντιών και οστών, βελτιώνει την όραση, διευκολύνει τη νόσο των μολυσματικών ασθενειών?
• χολίνη, η οποία μειώνει την ποσότητα της βλαβερής χοληστερόλης, διεγείρει την κατανομή του λίπους, ηρεμεί το αναστατωμένο νευρικό σύστημα, βελτιώνει τη μνήμη και αυξάνει το επίπεδο της νοημοσύνης.
• Άλλες βιταμίνες Β εμπλέκονται σε πολλές διαδικασίες στο σώμα, εξασφαλίζοντας την κανονική λειτουργία του νευρικού συστήματος, βοηθώντας στον σχηματισμό των κυττάρων του αίματος.
• Βιταμίνη D, ενισχύοντας τους μυς, τα οστά και τη γενική υγεία, βοηθώντας την ταχεία απορρόφηση του ασβεστίου, ανακουφίζοντας τον μυϊκό πόνο.
• φωσφόρου, η οποία αυξάνει την απόδοση, εμποδίζει την ανάπτυξη της οστεοπόρωσης, ανακουφίζει από τον ερεθισμό, τον πονοκέφαλο, την υπνηλία.
• σίδηρο, ο οποίος παίζει τεράστιο ρόλο στη διαδικασία σχηματισμού αίματος, εμποδίζοντας την ανάπτυξη αναιμίας.
• ψευδάργυρο, που αποτελεί μέρος πολλών οργάνων του ανθρώπινου σώματος, αποτρέποντας το σχηματισμό ογκολογικών σχηματισμών.
• το κοβάλτιο, που εμπλέκεται στο σχηματισμό των κυττάρων του αίματος, βελτιώνει την απορρόφηση σιδήρου και τη σύνθεση πρωτεϊνών.
• το ιώδιο, το οποίο επιβαρύνει το σώμα με μεγάλη ποσότητα ενέργειας, βελτιώνει την απορρόφηση πολλών βιταμινών, ρυθμίζει όλες τις διαδικασίες ανάπτυξης και ανάπτυξης.
• λεκιθίνη, αναγεννητικά κύτταρα, προωθώντας την ανάπτυξη της ομιλίας, παρέχοντας μια σταθερή ψυχο-συναισθηματική κατάσταση.
• αντιοξειδωτικά που προστατεύουν από καρδιακές παθήσεις, παρατείνουν τη νεολαία του οργανισμού.
• χρήσιμη χοληστερόλη, η οποία βοηθά στην απορρόφηση λιποδιαλυτών βιταμινών, ομαλοποιεί τον σχηματισμό της χολής και την παραγωγή ορμονών.

Ο κρόκος είναι πολύ δημοφιλής στους κοσμετολόγους. Στη βάση της, μπορείτε να ετοιμάσετε μια ποικιλία από κρέμες, σαμπουάν, μάσκες, βάλσαμα για καθημερινή φροντίδα μαλλιών, προσώπου και σώματος και να εξαλείψετε προβλήματα εμφάνισης. Οι μοναδικές ιδιότητες του κρόκου αυγού μπορούν να αφαιρέσουν τις φλεγμονώδεις διεργασίες, να δώσουν ένα απαλυντικό, εξομαλυντικό, θρεπτικό αποτέλεσμα, να αναζωογονήσουν, να δώσουν μια υπέροχη λάμψη, να βελτιώσουν τις φυσικές αποχρώσεις, να εξαλείψουν την πιτυρίδα οποιασδήποτε προέλευσης. Στο σπίτι, για να βελτιώσετε την εμφάνιση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο τον κρόκο ή να το αναμίξετε με πρόσθετα εξαρτήματα.

Το κρόκο είναι ένα προϊόν αρκετά θερμίδων. Η υπερβολική χρήση του μπορεί να βλάψει άτομα με παχυσαρκία και τάση υπέρβαρου.

Μην τρώτε ακατέργαστο κρόκο. Απορροφάται έντονα από το σώμα και, επιπλέον, μπορεί να προκαλέσει μολυσματική νόσο.

Όταν η υπερβολική χρήση κρόκου αυγού στο σώμα μπορεί να υπερβεί το επιτρεπτό ποσοστό κορεσμένων λιπαρών.

Το προϊόν δεν περιέχει ΓΤΟ και καρκινογόνους παράγοντες.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες

Η ενεργειακή αξία των 100 g κρόκου αυγού είναι 358 kcal. Αυτό είναι 17,184% της συνιστώμενης ημερήσιας τιμής. Τα στοιχεία σχετικά με την θερμιδική περιεκτικότητα σε 1 μεσαίο κρόκο παρουσιάζονται στον πίνακα:

http://prodgid.ru/poleznye-svoystva/jajca/zheltok-yajca/

Κρόκο αυγού

Κρόκος αυγού - μια μέση θερμίδα 300 kcal. ανά 100 γραμμάρια.

Κρόκος αυγού σε άλλες μερίδες:

"Κρόκος Αυγού" - περισσότερες πληροφορίες:

Σχετικά προϊόντα

Σύνθεση θρεπτικών συστατικών, BJU

Κατανομή θερμίδων για BJU:

Κρόκος αυγού (100g) - καίνε θερμίδες

Για να υπολογίσετε την καύση θερμίδων για διαφορετικά μέρη:

✅100 γρ.
Μικρό αυγό
✅ μεσαίο αυγό
✅ μεγάλο αυγό
✅ κουταλάκι του γλυκού
✅ κουταλιά της σούπας
✅ μισή λίβρα
✅ κύπελλο
✅ oz

- κάντε κλικ στο συν στην επιθυμητή σειρά του πίνακα θερμίδων (προσθέστε στον μετρητή).

http://your-calories.ru/jaichnyj-zheltok

Ωρες θερμίδες

Τα αυγά είναι νόστιμα και θρεπτικά τρόφιμα που μπορούν να βοηθήσουν στην απώλεια βάρους. Αυτό το προϊόν διατροφής εκτιμάται ιδιαίτερα από επαγγελματίες μαγειρικούς ειδικούς και ειδικούς στον τομέα της υγιεινής διατροφής.

Πληροφορίες σχετικά με τις επιπτώσεις των αυγών στο σώμα και τους κανόνες για τη χρήση τους θα βοηθήσουν στην απόσπαση του μέγιστου οφέλους από τα τρόφιμα. Πληροφορίες σχετικά με το περιεχόμενο σε θερμίδες των πιάτων θα σας επιτρέψουν να δημιουργήσετε το βέλτιστο μενού και να ομαλοποιήσετε το βάρος.

Τύποι αυγών και των θερμίδων τους

Η δημοτικότητα του προϊόντος οφείλεται στα υψηλά γευστικά χαρακτηριστικά και τα οφέλη για τον οργανισμό. Στη σύγχρονη μαγειρική, υπάρχουν δεκάδες επιλογές για την προετοιμασία τους - από ένα μέτριο τηγανισμένο αυγό μέχρι αριστουργήματα γλυκιάς τέχνης.

Τα αυγά χωνεύονται εύκολα και η χημική τους σύνθεση είναι πλούσια σε πολύτιμα στοιχεία και βιταμίνες. Αυτό είναι ένα από τα λίγα συστατικά της δίαιτας, που απορροφάται σε σχεδόν 100% όγκο.

Οι καταναλωτές απαιτούν πολλούς τύπους αυγών:

1. Κοτόπουλο - ένα κλασικό είδος και χτύπησε το καλάθι των καταναλωτών του προϋπολογισμού. Η θρεπτική αξία του 1 αυγού σε διαιτολογία ισοδυναμεί με 100 γραμμάρια κρέατος. Εμφανίζονται με λευκά και καφέ κελύφη. Το χρώμα του κελύφους αντιστοιχεί στο φτέρωμα του κοτόπουλου. Το μέσο βάρος ενός κομματιού - 70 γραμ.
2. Τα αυγά ορτυκιών καταλαμβάνουν τη 2η θέση από την άποψη της επικράτησης. Είναι πιο παχύρρευστο κοτόπουλο, αλλά λιγότερο αλλεργιογόνο. Θεωρούνται ως φιλικό προς το περιβάλλον προϊόν, επειδή το πουλί απαιτεί προσεκτική συμπεριφορά και ένα καλά σχεδιασμένο μενού αβλαβούς «χημείας». Ένα μικρό αυγό προστατεύεται από ένα στίγμα με στίγματα και ζυγίζει περίπου 17 γραμμάρια.
3. Ένα αυγό χήνας είναι ένα προϊόν με εκφραστική γεύση και ιδιότητες ενός ισχυρού αντιοξειδωτικού. Είναι χρήσιμο για την ενίσχυση της ανοσίας και χρησιμοποιείται ενεργά στο μαγείρεμα. Πωλούνται μόνο στις αγορές των γεωργών. Το μέσο βάρος ενός αντιγράφου είναι 200 ​​g.
4. Τα αυγά της Τουρκίας στην εμφάνιση και τα διατροφικά πλεονεκτήματα είναι παρόμοια με τους αδελφούς κοτόπουλου. Η κύρια διαφορά είναι η μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε λιπαρά. Οι γαλοπούλες σπεύδουν λίγο και εποχιακά, επομένως τα αυγά τους αγοράζονται ατομικά όταν έρχονται σε επαφή με τον κτηνοτρόφο. Βάρος 1 τεμαχίου - 70-72 g.
5. Αυγά στρουθοκάμηλου - μεγάλα εξωτικά δείγματα. Το γιγάντιο μέγεθος και η λαμπρή γεύση είναι τα βασικά χαρακτηριστικά τους. Η μάζα των αυγών εξαρτάται από τη φυλή στρουθοκαμήλου. Ένας κοινός δείκτης - 1600

Τηγανητά αυγά από 1 αυγό στρουθοκάμηλου μπορούν να ταΐσουν μια εταιρεία 10 ατόμων.

1. Σκόνη αυγού ή μελανού (από το γαλλικό μείγμα μείγμα) - αποξηραμένες και θρυμματισμένες πρωτεΐνες και κρόκους συνηθισμένων αυγών. Χρησιμοποιείται για μαγείρεμα - ομελέτες, ψήσιμο, κεφτεδάκια. Τα πλεονεκτήματα ενός ξηρού μίγματος πάνω από φρέσκα αυγά - μια μεγάλη διάρκεια ζωής και η απουσία παθογόνων παραγόντων. Στη διαδικασία επεξεργασίας οι πρωτεΐνες και οι κρόκοι παστεριώνονται.

Καταλαβαίνουμε ποιο αυγό είναι καλύτερο από το ορτύκι ή το κοτόπουλο μαζί με την Έλενα Μαλίσεβα στο πρόγραμμα "Για να ζήσουμε υγιείς".

Η ενεργειακή αξία των αυγών είναι διαφορετική. Το μεγάλο μέγεθος των πουλιών δεν είναι το κλειδί για τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Αυτό παρατηρείται όταν συγκρίνεται η θερμιδική περιεκτικότητα ανά 100 γραμμάρια και 1 ωμή ωάριο:

http://fit-and-eat.ru/produkty/kalorijnost-yajca.html