Κάθε χρόνο, τα αυγά ορτυκιών κερδίζουν όλο και πιο γρήγορα τη δημοτικότητα των αγοραστών, καθώς αυτό είναι ένα πολύ χρήσιμο και πρακτικά ακίνδυνο προϊόν, επομένως θα προσπαθήσουμε να κατανοήσουμε με περισσότερες λεπτομέρειες πώς να επιλέξουμε αυγά ορτυκιών κατά την αγορά, καθώς και πώς να ελέγξουμε αυγά ορτυκιών για φρεσκάδα στο σπίτι.

Πώς να επιλέξετε τα αυγά ορτυκιών στο κατάστημα;

Σε αντίθεση με τα κοτόπουλα, τα ορτύκια έχουν καλύτερη ανοσία και τα αυγά τους είναι λιγότερο πιθανό να μολυνθούν από κάτι (για παράδειγμα, σαλμονέλα), ενώ τα ορτύκια περιέχουν υψηλά επίπεδα λυσοζύμης, μια ουσία που εμποδίζει την ανάπτυξη βακτηρίων και μικροχλωρίδας στο αυγό (λοιπόν, κατά την παρατεταμένη αποθήκευση, δεν ξεθωριάζουν, αλλά στεγνώσουν). Τα αυγά ορτυκιών είναι πολύ χρήσιμα και θρεπτικά και θα είναι χρήσιμα στη διατροφή για πολλούς αγοραστές, ώστε να επιλέξετε φρέσκα και υψηλής ποιότητας αυγά ορτυκιών θα πρέπει να γνωρίζετε τα ακόλουθα μυστικά επιλογής:

1. Κατά την επιλογή αυγών ορτυκιών, πρέπει πρώτα να ελέγξετε και να ελέγξετε προσεκτικά την κατάσταση του κελύφους, ώστε να μην υπάρχουν ζημιές (ρωγμές, τσιπς), γιατί σε αντίθεση με το κέλυφος στα αυγά κοτόπουλου είναι πιο εύθραυστη και μπορεί εύκολα να καταστραφεί (στα αυγά των ορτυκιών με τα παθογόνα βακτήρια μπορούν να αποκτηθούν από κατεστραμμένα κελύφη με μεγάλη πιθανότητα.
2. Επιλέγοντας αυγά ορτυκιών πριν από την αγορά, σίγουρα ελέγχει τη διάρκεια ζωής τους, και επίσης να δώσουν προσοχή στις συνθήκες αποθήκευσης (στο ψυγείο στο κατάστημα, κάτω από το άμεσο ηλιακό φως στην αγορά). Η μέση διάρκεια ζωής των αυγών ορτυκιών είναι έως 30 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου ή έως 60 ημέρες στο ψυγείο.
3. Το βάρος ενός αυγού ορτυκιού πρέπει να είναι κατά μέσο όρο 10-12 γραμμάρια, αν το αυγό ζυγίζει λιγότερο από 10 γραμμάρια, αυτό σημαίνει ότι δεν είναι πλέον φρέσκο ​​και έχει αποξηρανθεί εν μέρει στο εσωτερικό του.
4. Εξωτερικά, η επιφάνεια του αυγού των ορτυκιών πρέπει να είναι καθαρή (επιτρέπεται μικρή μόλυνση), σε αυτή την περίπτωση αποτελεί ένδειξη ότι ο παραγωγός παρακολουθεί την ποιότητα των προϊόντων του (αλλά αυτό δεν επηρεάζει την ποιότητα του αυγού και τις ευεργετικές του ιδιότητες).

Σημείωση: Το χρώμα του αυγού ορτυκιού δεν επηρεάζει την ποιότητά τους και εξαρτάται από τη φυλή του ορτυκιού, επομένως τα αυγά με μικρή ποσότητα καφέ κηλίδων στο κέλυφος θα είναι τόσο χρήσιμα όσο και με έναν μικρό αριθμό τέτοιων κηλίδων στην επιφάνεια τους.

Πώς να ελέγξετε τα αυγά ορτυκιών για τη φρεσκάδα στο νερό και όχι μόνο στο σπίτι;

Ο ευκολότερος και πιο αποτελεσματικός τρόπος για να ελέγξετε τα αυγά ορτυκιών για τη φρεσκάδα στο σπίτι είναι να ελέγξετε το νερό. Για να το κάνετε αυτό, απλά χαμηλώστε το αυγό ορτυκιού σε ένα ποτήρι νερό (απλό ή ελαφρώς αλατισμένο), εάν τα αυγά έπεφταν στο κάτω μέρος, τότε είναι φρέσκο, εάν επιπλέει στην επιφάνεια, αυτό σημαίνει ότι έχει αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα και στεγνώσει μέσα.

Ελέγξτε την ποιότητα και πόσα φρέσκα αυγά ορτυκιών μπορούν να χρησιμοποιούν ηλεκτρονικές ζυγαριές (εάν είναι διαθέσιμες στο σπίτι). Η μάζα των φρέσκων αυγών ορτυκιών θα είναι πάνω από 10 γραμμάρια, ενώ τα φρέσκα αυγά ορτυκιών θα φτάσουν τα 8 γραμμάρια.

Θα σας ενδιαφέρει επίσης να μάθετε για:

Ένας άλλος τρόπος για να ελέγξετε τη φρεσκάδα ενός ωμού ορτυκιού στο σπίτι είναι να επιθεωρήσετε τον κρόκο και την πρωτεΐνη του. Αν σκουπίσετε και ρίξετε ένα φρέσκο ​​αυγό ορτυκιού σε μια επίπεδη επιφάνεια, το λευκό θα κολλήσει ομοιόμορφα γύρω από τον κρόκο, το οποίο διατηρεί επίσης το στρογγυλό σχήμα του, αν ο άσπρος και ο κρόκος εξαπλωθούν σε όλη την επιφάνεια και δεν κολλήσουν μαζί, αυτό το αυγό δεν είναι φρέσκο ​​και ίσως ήδη χάλασε.

Το συμπέρασμα είναι ότι η επιλογή των αυγών ορτυκιών κατά την αγορά δεν είναι δύσκολη. Το κύριο πράγμα είναι να γνωρίζουμε μόνο μερικά από τα χαρακτηριστικά και τις διαφορές των φρέσκων αυγών από τα παλαιά που περιγράφονται σε αυτό το άρθρο, ενώ μετά την αγορά αυγών ορτυκιών μπορείτε εύκολα να ελέγξετε για την ποιότητα και τη φρεσκάδα στο σπίτι για παράδειγμα, στο νερό (ελέγξτε για αυγά ορτυκιών σε κρύο νερό ή όχι). Οι χρήσιμες συμβουλές και κριτικές τους, πώς να επιλέγουν αυγά ορτυκιών και να τα ελέγχουν για φρεσκάδα, αφήστε τα σχόλια σε αυτό το άρθρο και μοιραστείτε τα με τα κοινωνικά δίκτυα, αν ήταν χρήσιμο για εσάς.

http://infoeda.com/kak-vybrat-perepelinye-yajca-i-opredelit-ix-svezhest.html

Αυγά ορτυκιών

Πώς να επιλέξετε αυγά ορτυκιών

Τα μικρά κόκκινα στίγματα και τα πολύ υγιή αυγά ορτυκιών είναι υποαλλεργικά, διατροφικά και μυστηριώδη. Υπάρχουν πολλοί μύθοι γύρω του. Για παράδειγμα, ένα λαμπερό χρώμα θεωρείται ένα σημάδι φρεσκάδας και παρουσίας καροτενοειδών. Και είναι πολύτιμες ουσίες για την ασυλία και το δέρμα μας.

1. Στην πραγματικότητα, ο κορεσμός χρώματος εξαρτάται από τη φυλή του ορτυκιού και όχι από τη διάρκεια ζωής του. Αλλά οι αγοραστές είναι σταθεροί στις επιθυμίες τους και, για να τους ευχαριστήσουν, ορισμένοι μικροί παραγωγοί χρωματίζουν ειδικά αυγά. Επομένως, μην ακολουθείτε πολύ λαμπερούς κρόκους: ίσως ήταν χρωματισμένοι.

2. Οι άνθρωποι πιστεύουν ότι, εκτός από την όμορφη εμφάνιση, τα νωπά αυγά θα πρέπει επίσης να έχουν ένα εύθραυστο κέλυφος. Ωστόσο, ευαίσθητα κελύφη εμφανίζονται σε πρόσφατα τοποθετημένα αυγά. Αλλά, κατά κανόνα, αυγά ορτυκιών μιας τέτοιας φρεσκάδας δεν έχουν χρόνο να περπατήσουν στα ράφια των καταστημάτων.

Ένας άλλος λόγος για την ευθραυστότητα - ένα χαρακτηριστικό της διατροφής του πουλιού, οπότε κατά την επιλογή αυγών, αυτός ο δείκτης - δεν είναι ο κύριος.

3. Τα φρέσκα αυγά ορτυκιών είναι διαιτητικά, πράγμα που σημαίνει ότι δεν έχουν ηλικία μεγαλύτερη των 11 ημερών. Μετά από αυτή την περίοδο γίνονται καντίνες. Μπορούν να αποθηκευτούν έως και 2 μήνες και στη συνέχεια να αρχίσουν να συρρικνώνονται.

4. Το αυγό πρέπει να είναι βαρύ. Εάν είναι ελαφρύ, τότε όλα μέσα είναι ξηρά. Δεν έκανα κράτηση. Στα αυγά ορτυκιών υπάρχει η λυσοζύμη της αντιβακτηριακής ουσίας. Καταπολεμά τα βακτηρίδια, επομένως τα αυγά δεν επιδεινώνονται με την πάροδο του χρόνου (χαλάζι κοτόπουλου), αλλά απλά στεγνώνουν και γίνονται ελαφρά.

Έλεγχος φρεσκάδας αυγών ορτυκιού

Μπορείτε να ελέγξετε τη φρεσκάδα των αυγών στο σπίτι. Απλά ρίξτε το στο νερό, και αν βυθιστεί στον πυθμένα, τότε φρέσκο.

Θα δείτε ότι το αυγό επιπλέει, αυτό σημαίνει ότι είστε άτυχος: στεγνώθηκε και έγινε ελαφρύ.

Απευθυνόμαστε στο κύριο θέμα: την επιλογή των αυγών ορτυκιών ποιότητας στο κατάστημα.

5. Μερικές φορές ο παρασκευαστής αναμιγνύει αυγά διαφορετικής φρεσκάδας σε μία συσκευασία. Αν δεν εμπιστεύεστε το κατάστημα, κρατήστε κάθε αυγό στο αυτί σας, κουνήστε το λίγο και ακούστε: αν το περιεχόμενο κινείται. Εάν υπάρχουν ρωγμές στο αυγό, τότε θα ακούσετε μια μικρή ρωγμή.

6. Αξίζει επίσης να προσέξετε τον κορεσμό του χρώματος του κελύφους.

Εάν το κέλυφος είναι ανοιχτό, αυτό σημαίνει ότι τα αυγά δεν έχουν σχηματιστεί πλήρως.

Είναι προτιμότερο να επιλέξετε αυγά με ένα λαμπερό κέλυφος.

7. Το μέγεθος των αυγών μπορεί να είναι διαφορετικό: εξαρτάται από τη φυλή του ορτυκιού. Αλλά εάν σε μια συσκευασία είδατε αυγά διαφορετικά σε μέγεθος, σημαίνει ότι έχετε ένα προϊόν που παράγεται σε μια μικρή φάρμα. Σε αυτές τις εκμεταλλεύσεις δεν ταξινομούνται.

8. Αν και είναι επιτρεπτή μικρή μόλυνση της επιφάνειας του κελύφους, επιλέξτε αυγά με καθαρό κέλυφος. Αυτό αποτελεί ένδειξη ότι ο ιδιοκτήτης φροντίζει για την ποιότητα των προϊόντων τους.

Αλλά ανεξάρτητα από το πόσο φρέσκα και καθαρά είναι, θα πρέπει να πλένονται πριν από το φαγητό, επειδή επικίνδυνες μικροοργανισμοί μπορούν να βρεθούν στο κέλυφος. ΑΛΛΑ!

Πλύνετε όλα τα αυγά από τη συσκευασία εκ των προτέρων δεν αξίζει τον κόπο, ακόμα κι αν τα κρατήσετε στο ψυγείο. Πλένοντας μακριά από αυτά το πάνω προστατευτικό στρώμα, μειώνετε τη διάρκεια ζωής των ορτυκιών.

9. Αυτά τα μικρά και άγρια ​​αυγά περιέχουν 2 φορές περισσότερες βιταμίνες και 4 φορές περισσότερα μικροστοιχεία (σίδηρο, κάλιο, φώσφορο, ασβέστιο) από τα αυγά κοτόπουλου.

Ελπίζω ότι οι συμβουλές μας θα σας βοηθήσουν να επιλέξετε αυγά ορτυκιών υψηλής ποιότητας.
Καλή τύχη.

Αν η σελίδα σας ήταν ενδιαφέρουσα, μοιραστείτε ένα σύνδεσμο σε αυτήν με τους συναδέλφους και τους φίλους σας κάνοντας κλικ σε ένα από τα παρακάτω κουμπιά. Σίγουρα κάποιος θα σας ευχαριστήσει.

http://woman-21vek.ru/pravilnoe-pitanie/sovetyi-kak-vyibrat/perepelinyie-yaytsa.html

Πώς να επιλέξετε αυγά ορτυκιών

Σήμερα έχει γίνει πολύ μοντέρνο να τρώνε αυγά ορτυκιών, η χρήση των οποίων είναι αναμφισβήτητη, αν και μερικές φορές είναι ελαφρώς υπερβολική. Τα ωάρια ορτυκιών περιέχουν αρκετές φορές περισσότερες πρωτεΐνες, σίδηρο, κάλιο, φώσφορο, χαλκό, κοβάλτιο, βιταμίνες Β1, Β2 και Α. Τα αυγά ορτυκιών είναι λιγότερο αλλεργικά και μπορούν να καταναλωθούν από παιδιά με διάθεση. Ωστόσο, η δήλωση ότι τα αυγά ορτυκιών μπορούν να καταναλωθούν ωμά είναι ο πιο κοινός και επικίνδυνος μύθος. Τα ορτύκια, όπως όλα τα πουλιά, μπορούν να υποφέρουν από σαλμονέλωση, οπότε δεν μπορείτε να φάτε τα ωμά αυγά τους. Η επίδραση των αυγών ορτυκιών στην ισχύ των ανδρών επίσης δεν αποδεικνύεται. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των αυγών ορτυκιών δεν είναι πολύ χαμηλότερη από τα αυγά κοτόπουλου, για εκατό γραμμάρια προϊόντος χωρίς κελύφη υπάρχουν 153 kcal.

Τι σημαίνει ένα ωάριο ποιοτικού ορτυκιού;

• Το βάρος πρέπει να ταιριάζει.
• Δεν θα πρέπει να υπάρχουν ρωγμές στο κέλυφος.
• Το κέλυφος δεν πρέπει να έχει περιοχές παραμόρφωσης.

Τι μοιάζει με ένα ωάριο ορτυκιού κακής ποιότητας;

• Πάρα πολύ ελαφρά αυγά.
• Η παρουσία ρωγμών.
• Παραμορφωμένο και ετερογενές κέλυφος.

Πώς να ελέγξετε την ποιότητα των αυγών ορτυκιών

Κατά μέσο όρο, τα αυγά ορτυκιών ζυγίζουν από 10 έως 12 γραμμάρια, οπότε η ταξινόμησή τους κατά βάρος είναι πολύ εξαρτημένη και δεν έχει αυστηρές τιμές GOST σήμερα. Στο σούπερ μάρκετ μπορείτε να καθορίσετε τον τύπο του ορτυκιού. Κάποιοι υποστηρίζουν ότι τα ωφέλιμα είναι τα αυγά από τα ιαπωνικά είδη ορτυκιών. Στην πραγματικότητα, αυτό δεν αποδεικνύεται και πιθανότατα είναι μια εμπορική κίνηση.

Σύμφωνα με τη διάρκεια ζωής διακρίνουμε τη διατροφή και τα αυγά ορτυκιών. Τα οφέλη, φυσικά, είναι μεγάλα στους διαιτητικούς όρχεις, δεδομένου ότι η διάρκεια ζωής τους δεν υπερβαίνει τις πέντε ημέρες. Τα αυγά ορτυκιών δεν βγαίνουν, αλλά στεγνά. Επομένως, για να καθορίσετε πόσο φρέσκο ​​είναι το προϊόν, δοκιμάστε μόνο το βάρος. Τα παλιά αυγά είναι ελαφρά, πορώδη και σαν κενά μέσα. Ελέγξτε την ημερομηνία της διαλογής των προϊόντων και της διάρκειας ζωής.

Στο σπίτι, το αυγό μπορεί να βυθιστεί σε πολύ αλμυρό νερό. Ένα φρέσκο ​​αυγό θα βυθιστεί στο κατώτατο σημείο και θα εμφανιστεί ένα μακρύ αποθηκευμένο αυγό. Δηλαδή, ένα πλωτό αυγό δεν σημαίνει ότι είναι σάπιο, απλά καιρό αποθηκευμένο, καθώς το υγρό μέρος στεγνώνει με την πάροδο του χρόνου. Είναι καλύτερα, βεβαίως, να χρησιμοποιούμε φρέσκα αυγά ορτυκιών, τα οφέλη από αυτά είναι πολύ μεγαλύτερα.

http://www.happy-giraffe.ru/cook/choose/Perepelinie_yaica/

Αυγά ορτυκιών. Πώς να επιλέξετε;

Υπάρχουν τρία ορτύκια ανά αυγό όρνιθας. Παρά το μικρό του μέγεθος, τα αυγά ορτυκιών περιέχουν περισσότερες βιταμίνες A, A1 και B2. Περισσότερος σίδηρος, φωσφόρος, κάλιο από ό, τι στα αυγά κοτόπουλου.

Τα αυγά ορτυκιών έχουν αντιβακτηριακές ιδιότητες. Με τη μακροπρόθεσμη αποθήκευση, στεγνώνουν, θρυμματίζονται και δεν προκαλούν δυσάρεστη οσμή. Για αυγά ορτυκιών, κατά κανόνα, υπάρχει λιγότερη ζήτηση · κατά την αγορά, δοκιμάστε ένα αυγό κατά βάρος. Ένα φρέσκο ​​αυγό είναι βαρύ (περίπου δώδεκα γραμμάρια), ένα παλιό προϊόν είναι σαν να είναι κενό μέσα.

Ελέγξτε την ημερομηνία λήξης και την ημερομηνία διαλογής των αγαθών. Η διάρκεια ζωής των αυγών δεν υπερβαίνει τις είκοσι πέντε ημέρες στο ψυγείο από 0 έως 8 μοίρες. Ελέγξτε για ρωγμές και παραμορφώσεις. Δεν μπορείτε να αγοράσετε τα κατεστραμμένα αυγά. Σε έντονο φως, μπορείτε να δείτε ζημιές, ρωγμές.

Τα ορτύκια έχουν διατηρήσει την ανοσία τους στη σαλμονέλα. Αλλά είναι καλύτερα να μην πίνετε αυγά ωμά. Μην δίνετε ωάρια στα ορτύκια σε παιδιά. Το προϊόν ενδέχεται να μολυνθεί κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης ή όταν το πτηνό διατηρείται σε κακές συνθήκες.

Είναι καλύτερα να επιλέξετε αυγά με φωτεινά κελύφη. Το σχέδιο δεν επηρεάζει την ποιότητα. Ένα ωχρό κέλυφος ή ένα μαλακό κέλυφος μπορεί να είναι μη διαμορφωμένα αυγά.

Φυλάσσετε στο ψυγείο, κατά προτίμηση σε ξεχωριστό δίσκο. Το νωπό ασπράδι αυγού είναι παχύ και δεν εξαπλώνεται. Ο μαγειρευμένος κρόκος είναι κορεσμένος κίτρινος, όχι λευκός. Όταν η τομή βρίσκεται στο κέντρο του βρασμένου αυγού.

Σύμφωνα με τη διάρκεια ζωής διακρίνουμε τη διατροφή και τα αυγά ορτυκιών. Τα οφέλη, φυσικά, είναι μεγάλα στους διατροφικούς όρχεις (η περίοδος αποθήκευσης είναι δέκα ημέρες). Τα φρέσκα αυγά, τόσο καλύτερα.

Ένα χρήσιμο προϊόν που βελτιώνει τη μνήμη, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.

http://mytovar.ru/page.php?id=58

Πώς να επιλέξετε αυγά ορτυκιών

Τα αυγά ορτυκιού μπορούν πλέον να παρατηρηθούν σε σχεδόν οποιοδήποτε σουπερμάρκετ. Αυτό το προϊόν έχει γίνει πολύ δημοφιλές πρόσφατα. Και υπάρχει ένας λόγος για αυτό.

Αποδεικνύεται ότι κάτω από αυτά τα μικρά κηλιδωτά κελύφη υπάρχει μια ολόκληρη αποθήκη βιταμινών και θρεπτικών ουσιών.

Σύνθεση αυγών ορτυκιού

• χοληστερόλη - 600 mg

• Ορυκτά σε mg: κάλιο - 144, ασβέστιο - 54, μαγνήσιο - 32, νάτριο - 115, σίδηρος - 3.2, θείο - 124, φωσφόρος - 218, χλώριο - 147, χολίνη - 507.

• Ορυκτά σε mcg: μαγγάνιο - 30, χαλκός - 112, μολυβδαίνιο - 2, κοβάλτιο - 14, χρώμιο - 14.

Βιταμίνες σε αυγό ορτυκιού (σε mg): βιταμίνη Α - 0,5, βιταμίνη Β1 - 0,1, βιταμίνη Β2 - 0,6, βιταμίνη Β6 - 0,1, βιταμίνη Β9 - 5,6, βιταμίνη ΡΡ - 0,3.

• Αμινοξέα: τυροσίνη, θρεονίνη, γλυκίνη και λυσίνη.

Αυγά ορτυκιών - 167,8 kcal ανά 100 g

Το βάρος ενός αυγού ορτυκιών είναι κατά μέσο όρο 10-12 γραμμάρια.

Χρήσιμες ιδιότητες των αυγών ορτυκιών

• καθαρίστε το ήπαρ και τα νεφρά.

• ομαλοποίηση της δραστηριότητας της γαστρεντερικής οδού.

• ενισχύουν τα οστά, τα δόντια, τα νύχια, τα μαλλιά.

• Ενίσχυση και αποκατάσταση της ανοσίας όταν εκτίθεται σε δυσμενείς περιβαλλοντικούς παράγοντες.

• αφαιρέστε ραδιονουκλεΐδια από το σώμα.

• έχουν ευεργετική επίδραση στο σώμα του παιδιού, διεγείρουν τη διανοητική ανάπτυξη, μειώνουν τη συχνότητα των κρυολογήσεων και των ιογενών ασθενειών.

• να βοηθήσει στη μείωση των επιπέδων ζάχαρης.

• ανακούφιση των συμπτωμάτων αλλεργίας, άσθματος, αύξησης της αιμοσφαιρίνης,

• Λόγω της παρουσίας τυροσίνης σε αυγά ορτυκιών, δημιουργείται μια χρωστική που προκαλεί ένα υγιές χρώμα του δέρματος. Επομένως, τα αυγά ορτυκιών χρησιμοποιούνται στην βιομηχανία καλλυντικών.

Αποδεικνύεται ότι τα αυγά μπορούν να έχουν το μεγαλύτερο όφελος σε ωμή μορφή, επομένως συνιστάται η χρήση του προϊόντος στη φυσική του κατάσταση, χωρίς τη χρήση θερμικής επεξεργασίας.

Χρήσιμες ιδιότητες του κελύφους αυγών ορτυκιών

Οι θεραπευτικές ιδιότητες των αυγών ορτυκιών δεν μπορούν να περιοριστούν μόνο στον κρόκο και τις πρωτεΐνες. Το κέλυφος έχει επίσης ευεργετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα, περιέχει όλα τα ιχνοστοιχεία που είναι σημαντικά για την πλήρη εργασία του σώματός μας: ψευδάργυρος, φθόριο, θείο, πυρίτιο, χαλκός και πολλά άλλα. Μπορεί να λεχθεί ότι στη σύνθεσή του είναι πολύ παρόμοια με τη σύνθεση των ανθρώπινων οστών. Επιπλέον, το κέλυφος των αυγών ορτυκιών περιέχει ειδικές ουσίες που μπορούν να καταπολεμήσουν με επιτυχία τα βακτηρίδια και τους ιούς. Μπορεί να καταναλωθεί με αυξημένα εύθραυστα νύχια, απώλεια μαλλιών, καθώς και με διάφορα κατάγματα. Επίσης, το κέλυφος καθαρίζει το νερό από χλώριο και βαρέα μέταλλα, αποκαθιστώντας την ισορροπία όξινης βάσης.

Η συστηματική κατανάλωση του κελύφους βοηθά στην αποφυγή της ανάπτυξης της τερηδόνας, των αποθέσεων στα οστά και στις αρθρώσεις, δεν φοβάται την ουρολιθίαση, επιπλέον, είναι πολύ χρήσιμη για τις έγκυες γυναίκες. Αν δεν υπάρχει ανάγκη για ασβέστιο, αποβάλλεται ιδανικά από το σώμα.

Προετοιμάστε μια πλούσια σε ασβέστιο σκόνη με διάφορους τρόπους.

• Το απλούστερο από αυτά: αλέθετε τα καθαρισμένα και αποξηραμένα κοχύλια σε ένα μύλο καφέ, τρώτε το αλεύρι που προκύπτει και πίνετε πολλά από αυτά με νερό.

Το προ-κέλυφος πρέπει να πλένεται - όχι μόνο έξω αλλά μέσα, καθώς και να αφαιρεί το λεπτό λευκό φιλμ που καλύπτει το αυγό από το εσωτερικό και στεγνώσει καλά. Αποθηκεύστε την σκόνη που παρασκευάζεται από το κέλυφος, συνιστάται σε ένα βυζαντινό δοχείο με ένα καπάκι, τοποθετώντας το σε σκοτεινό μέρος. Η θερμοκρασία δωματίου είναι ιδανική για αποθήκευση.

• Εάν αντιμετωπίζετε δυσκολία στη λήψη σκόνης ορτυκιού, ετοιμάστε ένα υγιές διάλυμα ασβεστίου. Σε ένα δοχείο νερού με νερό σε θερμοκρασία δωματίου, ρίχνουμε ένα κουταλάκι του γλυκού σκόνη, παρασκευασμένο από το κέλυφος, ανακατεύουμε καλά, στη συνέχεια αφήνουμε το υγρό να παρασκευαστεί για 5-6 ώρες. Χρησιμοποιήστε αυτό το νερό για να φτιάξετε τσάι, αφεψήματα βοτάνων και εγχύσεις, συμπότες και πρώτα μαθήματα. Απορροφάται εύκολα από το σώμα και το κορεσεί με ασβέστιο, σίδηρο και άλλα απαραίτητα ιχνοστοιχεία.

Η ημερήσια πρόσληψη σκόνης κελύφους αυγών για παιδιά προσχολικής ηλικίας ισούται με 0,5 κουταλάκι του γλυκού ανά ημέρα, για παιδιά σχολικής ηλικίας - 1 κουταλάκι του γλυκού ανά ημέρα, για εφήβους - 0,5 κουταλιά της σούπας ημερησίως, για ενήλικα άτομα - 1 κουταλιά της σούπας ανά ημέρα. "Πούδρα ορτύκι" μπορεί να προστεθεί σε οποιαδήποτε πιάτα - κυρίως, σε δημητριακά, σαλάτες, τυρί cottage, μούσλι με γάλα, και γιαούρτι.

Παρεμπιπτόντως, κάθε φορά που αποφασίζετε να "ξεκινήσετε" με ασβέστιο, μην ξεχνάτε για την απορρόφηση του ιχθυελαίου, αλλιώς το ασβέστιο (απορροφημένο σε οποιαδήποτε ποσότητα), έχοντας περάσει από το αίμα, γενικά διατρέχει τον κίνδυνο να περάσει από τους τόπους προορισμού. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για όσους καταναλώνουν αυτό το στοιχείο σε μεγάλες ποσότητες, αλλά δεν παρατηρούν το αποτέλεσμα.

Μια ισχυρή συνταγή για τα μαλλιά, τα νύχια, το δέρμα και τα δόντια. 1/3 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένο κέλυφος αυγών ορτυκιού (μην ανησυχείτε, αυτό είναι πολύ μικρό) με 2 κάψουλες ιχθυελαίου πριν από τον ύπνο. Πάρτε κάθε μέρα, ιδιαίτερα συνιστάται από το φθινόπωρο μέχρι την άνοιξη.

Αντενδείξεις

Το προϊόν δεν συνιστάται για ατομική δυσανεξία και ηπατική νόσο. Όταν καταναλώνεται ωμή, το κέλυφος πρέπει να υποβληθεί σε επεξεργασία με σαπουνόνερο και στη συνέχεια να ξεπλυθεί σε τρεχούμενο νερό. Δεν συνιστάται να χορηγούνται ωμά αυγά σε παιδιά, καθώς η άποψη ότι τα ορτύκια δεν αρρωσταίνουν με σαλμονέλωση είναι μύθος. Όλα τα πτηνά στο έδαφος, συμπεριλαμβανομένου του ορτυκιού, υποφέρουν από σαλμονέλωση.

Προσοχή!

Είναι λάθος να υποθέσουμε ότι τα αυγά ορτυκιών δεν προκαλούν αλλεργίες. Πράγματι, εάν το μωρό σας είναι αλλεργικό στο ασπράδι αυγού, μπορεί να φάει αυγά ορτυκιών. Αλλά η πρωτεΐνη αυγών ορτυκιού μπορεί επίσης να προκαλέσει αλλεργίες, και μερικές φορές συμβαίνει ότι ένα παιδί είναι αλλεργικό σε αυγά ορτυκιών και αυγά κοτόπουλου. Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να εισαχθούν αυγά ορτυκιών σε παιδιά στη διατροφή με τον ίδιο τρόπο όπως τα αυγά κοτόπουλου, δηλαδή, σταδιακά.

Πώς να επιλέξετε αυγά ορτυκιών

• Κατά την αγορά, εξετάστε την ημερομηνία λήξης που αναγράφεται στη συσκευασία.

• Το κέλυφος δεν πρέπει να έχει περιοχές παραμόρφωσης.

• Δεν πρέπει να υπάρχουν ρωγμές στο κέλυφος.

• Το βάρος πρέπει να ταιριάζει.

Με μακροχρόνια αποθήκευση, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε λυσοζύμη, η οποία έχει αντιβακτηριακές ιδιότητες, τα ορτύκια δεν εξέρχονται, αλλά στεγνώνονται. Από εδώ και η μείωση του βάρους ως ένδειξη του βαθμού φρεσκάδας του προϊόντος (το αποξηραμένο αυγό θα είναι σαν ένα φτερό).

Μέθοδοι αποθήκευσης

Τα αυγά ορτυκιών μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Σε θερμοκρασία δωματίου, τα αυγά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για 30 ημέρες, σε θερμοκρασία + 2... + 4 ° C (στο ψυγείο) - έως 60 ημέρες. Αυτό οφείλεται στο περιεχόμενο της ουσίας "λυσοζύμη", η οποία εμποδίζει την ανάπτυξη βακτηρίων.

Η αποθήκευση αυγών ορτυκιών στις αγορές με άμεση ηλιακή ακτινοβολία, με θερμοκρασία άνω του καλοκαιριού, χωρίς καθορισμένη ημερομηνία παραγωγής, δημιουργεί αμφιβολίες για την ποιότητα αυτού του προϊόντος.

Πώς και πόσο να μαγειρέψουν αυγά ορτυκιών

Σε αντίθεση με τα αυγά κοτόπουλου, τα ορτύκια δεν σπάνε ποτέ, δηλαδή μπορούν να προστεθούν αμέσως σε βραστό νερό. Αυτό είναι ένα πολύ σημαντικό χαρακτηριστικό μιας πραγματικά βασιλικής λιχουδιάς.

Το γεγονός είναι ότι όσο λιγότερη θερμική επεξεργασία θα πάρει κάποιο προϊόν, τόσο πιο χρήσιμες θα είναι οι ουσίες του. Έτσι, προσθέτοντας αμέσως αυγά ορτυκιού σε βραστό νερό, τα υποβάλλουμε σε σχεδόν άμεσο μαγείρεμα, πράγμα που μας επιτρέπει να διατηρήσουμε όλες τις ευεργετικές ιδιότητές τους.

• Βράζετε νερό προσθέτοντας λίγο αλάτι.

• χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας, χαμηλώστε τα αυγά της θερμοκρασίας δωματίου σε βραστό νερό.

• Αφού ξαναβραχυνθεί το νερό, σημειώστε την ώρα. Μετά από 1 λεπτό και 30 δευτερόλεπτα, τα αυγά ορτυκιού θα βρασμένα μαλακά βρασμένα, και 5 λεπτά - σκληρά βρασμένα?

• μετά το τέλος του μαγειρέματος, τοποθετήστε αμέσως τα αυγά σε κρύο νερό - διαφορετικά θα είναι πολύ δύσκολο να τα ξεφλουδίσετε από το κέλυφος. Αφήστε τα στο νερό μέχρι να κρυώσουν.

• Roll σε ένα πιάτο ή χτυπήστε το σε μια σκληρή επιφάνεια - έτσι ώστε ένα λεπτό κέλυφος να ρωγμές σε όλες τις πλευρές. Προσεκτικά καθαρίστε το αυγό από το κέλυφος και το φιλμ.

Τι να συνδυάσετε στο μαγείρεμα

Αυγά ορτυκιού χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων: σαλάτες, σούπες, σάντουιτς, πατάτες πουρέ, ομελέτες, ομελέτα. Βράζονται και τρώγονται ως ξεχωριστό πιάτο. Προσθέστε σε γέμιση, ζύμη για αρτοσκευάσματα, σε μια γέμιση για πίτες. Συνδυάζεται με ρύζι, λάχανο, λαχανικά, ζυμαρικά, μανιτάρια και πολλά άλλα προϊόντα.

Αυγά ορτυκιού καθημερινή τιμή

Υποδοχή των αυγών, ιδιαίτερα των οδυνηρών παιδιών, συνιστάται να ξεκινήσετε με μισή δόση.

http://www.ann-recipes.ru/sooth_food/207-kak-vybirat-perepelinye-yayca.html

οικολογική άνθηση

Όλα για τη ζωή στο ύφος του "οικολογικού"

Πώς να επιλέξετε αυγά ορτυκιών

13/13/2013 Συντάκτης Μαρίνα Σμουμ | Δεν υπάρχουν σχόλια

Τι έχετε σήμερα για πρωινό; Ομελέτα, τηγανίτες, ή, ίσως, κρουτόν; Κάποιος προτιμά το χυλό γάλακτος, κάποιον - σάντουιτς, αλλά, ωστόσο, τα στατιστικά στοιχεία λένε ότι το πιο δημοφιλές πρωινό πιάτο είναι ομελέτα. Το μοντέρνο μαγείρεμα δεν στέκεται ακίνητο, και αν πριν από την οικοδέσποινα προσφέρθηκε να ξεκινήσει τη διατροφή του με παραδοσιακά τηγανητά αυγά ή ομελέτα, τότε τώρα στο μάθημα γίνεται ολοένα και περισσότερο «βαρύ πυροβολικό» - αυγά ορτυκιών.

Πρωινό αυγό ορτυκιού - Ένα υγιές ξεκίνημα για κάθε μέρα της οικογένειας

Παρά την ευθραυστότητα και το χαμηλό βάρος τους, τα αυγά ορτυκιών είναι ένα πολύτιμο διαιτητικό προϊόν, επειδή είναι αρκετές φορές υψηλότερες από την περιεκτικότητα σε βιολογικά δραστικές ουσίες και ορυκτές ενώσεις στο κοτόπουλο.

Πώς είναι χρήσιμα τα αυγά ορτυκιών; Περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμινών Α, Β1, Β2, καθώς και μακρο- και μικροστοιχεία: σίδηρο, ψευδάργυρο, φώσφορο, κάλιο. Επιπλέον, το προϊόν αυτό είναι πλούσιο σε αμινοξέα, συμπεριλαμβανομένων των απαραίτητων για το ανθρώπινο σώμα: λυσοζύμη, ιστιδίνη, λυσίνη, γλυκίνη, τυραζίνη, ασπαρτικό οξύ. Λόγω της υποαλλεργικής και υψηλής περιεκτικότητάς τους σε πρωτεΐνες, τα αυγά ορτυκιών συνιστούν να συμπεριληφθεί ακόμη και ο πρώτος χρόνος ζωής στη διατροφή των παιδιών.

Κάτω από το κέλυφος ενός πολύ μέτριου μεγέθους βρίσκεται μια αποθήκη υγείας

Με βάση τη βιολογική σύνθεση, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι τα αυγά ορτυκιών έχουν ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα, βελτιώνουν τη μνήμη και την απόδοση, ανακουφίζουν την ευερεθιστότητα. Το κάλιο και ο σίδηρος έχουν ευεργετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα και το σύμπλεγμα αμινοξέων καθιστά αυτό το προϊόν απαραίτητο όχι μόνο για τη διατροφή των παιδιών αλλά και για τους ανθρώπους που ασχολούνται με τη χορτοφαγία. Παρεμπιπτόντως, στην Ιαπωνία, η υποχρεωτική καθημερινή χρήση ορτυκιών σε προσχολικά και σχολικά ιδρύματα καθορίζεται σε νομοθετικό επίπεδο. Αυγά ορτυκιών συνιστώνται επίσης για τη θεραπεία ποικίλων ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα.

Πώς να επιλέξετε τα αυγά ορτυκιών;

Όταν επιλέγετε, προσέξτε την ακεραιότητα του κελύφους και το βάρος του αυγού

Αρχικά, τα κελύφη τέτοιων όρχεων είναι πιο εύθραυστα και τραυματίζονται εύκολα από φυσικές επιπτώσεις, καθώς είναι ένα εξαιρετικό κενό για την ανάπτυξη παθογόνων παραγόντων. Κατά συνέπεια, το πρώτο πράγμα που πρέπει να προσέξουμε είναι η παρουσία τσιπς και μικροσυστοιχιών στην επιφάνεια.

Ο επόμενος παράγοντας είναι το βάρος αυγών. Κανονικά, αυτή η παράμετρος είναι μικρότερη ή ίση με 12 g. Εάν ένα αυγό αποδειχθεί ευκολότερο, τότε σίγουρα δεν αξίζει να ξοδεύετε χρήματα σε αυτό. Ένα ενδιαφέρον χαρακτηριστικό - λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε λυσοζύμη, η οποία έχει αντιβακτηριακές ιδιότητες, τα ορτύκια δεν εξέρχονται, αλλά στεγνώνονται. Ως εκ τούτου, η απώλεια βάρους ως δείκτης του βαθμού φρεσκάδας του προϊόντος.

Ιδανικό - αποδεδειγμένο νοικοκυριό

Εάν αγοράζετε τα αυγά στο κατάστημα - φροντίστε να δείτε την ημερομηνία παραγωγής και τις κατάλληλες συνθήκες αποθήκευσης. Έτσι, σε θερμοκρασία δωματίου επιτρέπεται η χρήση αυγών για 30 ημέρες, σε θερμοκρασία + 2... + 4 ° C (στο ψυγείο) - έως και 60 ημέρες. Κατά συνέπεια, η αποθήκευση αυγών ορτυκιών στις αγορές με άμεσο ηλιακό φως, με θερμοκρασίες άνω των καλοκαιριού, χωρίς συγκεκριμένη ημερομηνία παραγωγής, θέτει σε αμφιβολία την ποιότητα αυτού του προϊόντος. Η καλύτερη επιλογή είναι να βρείτε άμεση πρόσβαση στο ορτύκι ή να αρχίσετε να καλλιεργείτε ορτύκια :), τότε θα είστε σίγουροι ότι το προϊόν είναι φρέσκο.

Μια ισορροπημένη διατροφή είναι ένα από τα σημαντικότερα συστατικά ενός υγιεινού τρόπου ζωής. Φάτε νόστιμο και υψηλής ποιότητας και ελπίζουμε ότι οι συμβουλές μας θα σας βοηθήσουν σε αυτό!

http://eco-boom.com/kak-vybirat-perepelinye-yajtsa/

Πώς να επιλέξετε αυγά στο κατάστημα: όλη η αλήθεια για τα αυγά

Περιεχόμενο του άρθρου [απόκρυψη]

Πώς να επιλέξετε αυγά στο κατάστημα

Έχετε αναρωτηθεί ποτέ γιατί τα κοτόπουλα και τα αυγά ορτυκιών πωλούνται παντού, και, ας πούμε, δεν θα βρείτε καμία γαλοπούλα ή φασιανούς στο κατάστημα; Ή, εδώ είναι τα αυγά πάπιας: στην Ασία μπορείτε να τα αγοράσετε χωρίς προβλήματα, δεν τα έχουμε.

Τι είδους αυγά υπάρχουν;

"Υπάρχουν μόνο δέκα είδη πουλιών στον κόσμο από τα οποία μπορείτε να πάρετε ένα αυγό", δήλωσε ο Albert Shtele, καθηγητής του τμήματος πτηνοτροφίας του ρωσικού κρατικού Αγροτικού Πανεπιστημίου-Αγροτικής Ακαδημίας της Μόσχας. Κ. Α. Timiryazeva. - Τα κοτόπουλα και τα ορτύκια βυθίζονται καλύτερα, έτσι τα αυγά τους παράγονται σε βιομηχανική κλίμακα. Οι χήνες και οι πάπιες είναι πέντε έως έξι φορές συχνότερα από ό, τι τα κοτόπουλα αρρωσταίνουν με σαλμονέλωση και είναι δέκα φορές λιγότερο πιθανό να τρέξουν, επομένως τα αυγά τους δεν γίνονται προς πώληση στη χώρα μας.

Η πιο ισχυρή ανοσία στα ορτύκια, έτσι τα αυγά τους είναι λιγότερο πιθανό να μολυνθούν με κάτι. Επιπλέον, στα αυγά ορτυκιών υπάρχουν περισσότερα μικροστοιχεία και βιταμίνες Β από οποιαδήποτε άλλη. "Ωστόσο, για σχεδόν 30 χρόνια, τα ορτύκια έχουν αυξηθεί με τον ίδιο τρόπο όπως τα κοτόπουλα", λέει ο Albert Shtele. - Και οι διαφορές μεταξύ αυτών των αυγών άρχισαν να θολώνουν, επειδή η ποιότητα των αυγών είναι 70-80% εξαρτάται από τις ζωοτροφές. Ωστόσο, όσον αφορά τα ιχνοστοιχεία, ένα αυγό ορτυκιού εξακολουθεί να είναι ο πρωταθλητής - ο φώσφορος, ο σίδηρος και το κάλιο σε αυτό είναι 4,5 φορές περισσότερο από ό, τι στο κοτόπουλο. "

Με την έννοια των οφέλη για την υγεία, τα ορτύκια δεν είναι κατώτερα από τη στρουθοκάμηλο. "Είναι καλύτερο να κάνεις μια ομελέτα από αυτούς", λέει η Τατιάνα Βοστρίκοβα, διευθυντής της ρωσικής εταιρείας στρουθοκάμηλων. - Ένα αυγό μπορεί να ταΐσει οκτώ έως δέκα άτομα, επειδή στην ακατέργαστη μορφή του ζυγίζει περισσότερο από ένα κιλό. " Μπορείτε να παραγγείλετε ένα δείγμα του μεγαλύτερου εδώδιμου αυγού από τον Απρίλιο έως τον Οκτώβριο, όταν σπεύδουν οι στρουθοκαμήλοι.

Διαιτητικά αυγά

Αλλά συνήθως ασχολούμαστε ακόμα με αυγά κοτόπουλου, είναι αυτά που μαγειρεύουμε, τηγανίζουμε, φτιάχνουμε ομελέτες ή ωοτόκαρα και γι 'αυτό πρέπει να μιλήσουμε για αυτά λεπτομερέστερα. Τα πιο φρέσκα είναι αυγά διατροφής. Είναι εύκολα αναγνωρίσιμα από την κόκκινη σήμανση "D" στο κέλυφος. Η δίαιτα ονομάζεται αυγό όχι μεγαλύτερη από μία εβδομάδα. Την όγδοη ημέρα το διαιτητικό αυγό μετατρέπεται σε τραπέζι αυγό (μπλε σήμανση "C", διάρκεια ζωής - μέχρι 25 ημέρες).

Το πιο νόστιμο αυγό παρασκευάζεται την τρίτη ή τέταρτη ημέρα μετά την τοποθέτησή του - τα ένζυμα πρωτεΐνης και κρόκου σε αυτό απορροφώνται τέλεια από το σώμα μας. Αυτές οι τρεις ή τέσσερις ημέρες, το αυγό είναι καλύτερο να δώσει "ωρίμανση" σε θερμοκρασία δωματίου.

Δυστυχώς, τα αυγά διατροφής έχουν σχεδόν εξαφανιστεί από την πώληση. Σπανίως συναντώνται στη Μόσχα, ο διευθυντής μάρκετινγκ στη φάρμα Maryinskaya Poultry Farm μου είπε: "Τα μητροπολιτικά καταστήματα μεσαίου μεγέθους προτιμούν να αγοράζουν αυγά στις περιοχές, επειδή είναι φθηνότερα και μέχρι το αυγό φτάσει στη Μόσχα, σχεδόν αναπόφευκτα θα μετατραπεί σε επιτραπέζια σκεύη".

Πώς να ελέγξετε τη φρεσκάδα των αυγών

Η φρεσκάδα των αυγών, κατόπιν αιτήσεώς σας, πρέπει να ελέγχεται απευθείας στο κατάστημα - ωοσκόπιο. Με αυτό, μπορείτε να δείτε το κέλυφος στο μέγεθος του θαλάμου αέρα στο αμβλύ άκρο του αυγού. Όσο μεγαλύτερο είναι το αυγό, τόσο μεγαλύτερο είναι. Στο αυγό διατροφής ο θάλαμος δεν πρέπει να είναι περισσότερο από 4 mm, στο αυγό του τραπέζι - 9 mm. Με την ευκαιρία, ακριβώς έτσι - με ένα αμβλύ τέλος - θα πρέπει να κρατήσετε τα αυγά σας στο ψυγείο. Αν δεν υπάρχει ωοσκόπιο, ζυγίστε ακριβώς το αυγό στο χέρι σας και κοιτάξτε το κέλυφος: βαρύ και παγωμένο - φρέσκο, ελαφρύ και γυαλιστερό - πιθανότατα χαλασμένο.

Ο τελευταίος ρόλος δεν παίζει το βάρος του αυγού. Αυγά βαρύτερα από 75 g είναι η υψηλότερη κατηγορία (το γράμμα "Β" στο κέλυφος), επιλέγονται 65-75 g (το γράμμα "O"). Αυγά της πρώτης κατηγορίας - 55-65 g (σήμανση "1"), η δεύτερη κατηγορία - 55-45 g (σήμανση "2"), η τρίτη κατηγορία - 35-45 g (σήμανση "3"). Για παράδειγμα, η σφραγίδα "C1" σημαίνει "πρώτη κατηγορία", "D2" - "δεύτερη κατηγορία διατροφής".

"Όσο μεγαλύτερο είναι το αυγό, τόσο το καλύτερο είναι" - αυτός είναι ένας μύθος. Στα μεγάλα αυγά, περισσότερο νερό και λιγότερα θρεπτικά συστατικά, μεταφέρονται από μεγάλα νεαρά κοτόπουλα. Οι άνθρωποι αγοράζουν αυγά της δεύτερης και τρίτης κατηγορίας απρόθυμα, αλλά μάταια: τέτοια αυγά φέρουν μόνο τα νεότερα κοτόπουλα και είναι πολύ νόστιμα. Η πιο ισορροπημένη σύνθεση - αυγά της πρώτης κατηγορίας.

Τι είναι τα "εμπλουτισμένα αυγά";

Τώρα στα καταστήματα συναντάμε εμπλουτισμένα αυγά - με υψηλή περιεκτικότητα σε καροτενοειδή, ιώδιο, σελήνιο, ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Για να πάρουν αυτά τα αυγά, τα κοτόπουλα τρέφονται με διάφορα πρόσθετα τροφίμων. Είναι αδύνατο να προσδιοριστεί με προσοχή αν υπάρχουν όλες αυτές οι ουσίες στο αυγό.

Τα ενισχυμένα αυγά πωλούνται συχνά με τη λέξη "premium". Στην πραγματικότητα, αυγά υψηλής κατηγορίας απαιτούν αυστηρά ελεγχόμενες συνθήκες για τη διατήρηση και τη διατροφή των κοτόπουλων, γεγονός που επιβεβαιώνεται από ένα ειδικό σύστημα πιστοποίησης, το οποίο δεν έχουμε ακόμα.

Οι επιγραφές "βιο", "βιολογικά" στη συσκευασία είναι επίσης συχνά μια διαφημιστική κουδουνίστρα. Στο εξωτερικό, μια τέτοια επισήμανση σημαίνει ότι πρόκειται για αυγά που προέρχονται από κοτόπουλα που καλλιεργούνται σε ελεύθερες βοσκές και φυσικές ζωοτροφές πλούσιες σε χλωροφύλλη. Υπάρχει μια απόφαση της Rospotrebnadzor σχετικά με τις απαιτήσεις για βιολογικά προϊόντα, αλλά δεν υπάρχει πραγματική πιστοποίηση, επομένως η οικολογική εικόνα δεν εγγυάται τίποτα.

Η ταξινόμησή μας για τα καλύτερα αυγά που μπορείτε να βρείτε στη Μόσχα:

1. Αυγά ορτυκιών

Τα αυγά παράγονται σε αγρόκτημα πουλερικών κοντά στη Μόσχα, πράγμα που σημαίνει ότι έχουν τον συντομότερο τρόπο στον πάγκο. Υπάρχουν πληροφορίες σχετικά με την ημερομηνία λήξης και τη σύνθεση. Η συσκευασία λέει ότι μπορείτε να πίνετε ωμά ωμά αυγά σε όλους, συμπεριλαμβανομένων των παιδιών. Στην πραγματικότητα, είναι καλύτερο να μην, ειδικά αν είστε αλλεργικοί στα αυγά.

2. Εξωτικά κοτόπουλο αυγό

Σπάνια διατροφικά αυγά στη Μόσχα. Η ημερομηνία ταξινόμησης είναι σφραγισμένη με ειλικρίνεια και μπορείτε να καθορίσετε πόσο έχουν απομείνει για να είναι διατροφικές. Αυγά της πρώτης κατηγορίας, δηλαδή βέλτιστα ισορροπημένα.

3. Αυγό "Asset + σελήνιο"

Εάν πιστεύετε ότι η συσκευασία, τα αυγά εμπλουτίζονται όχι μόνο με σελήνιο, αλλά με ιώδιο. Η πρώτη κατηγορία σημαίνει ότι τα αυγά είναι όσο το δυνατόν πιο ισορροπημένα στη σύνθεση. Μείον - που παράγεται στην περιοχή Vologda, δηλαδή, περισσότερα από 400 χιλιόμετρα ταξίδεψαν στη Μόσχα.

4. Αυγό στρουθοκάμηλου

Αυγό από αγρόκτημα στρουθοκαμήλου κοντά στη Μόσχα. Είναι σχεδόν αδύνατο να προσδιορίσετε τη φρεσκάδα που οφείλεται στο ανθεκτικό κέλυφος του ματιού - γι 'αυτό πρέπει να το φωτίσετε με ωοσκόπιο. Ημερομηνία λήξης - 90 ημέρες, είναι καλύτερο να αποθηκεύεται σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από + 10 μοίρες.

5. Πίνακας αυγών της πρώτης κατηγορίας

Αυτή είναι η πιο χρήσιμη πρώτη κατηγορία. Η σωστή ένδειξη της διατροφικής αξίας και των συνθηκών θερμοκρασίας αποθήκευσης. Το μόνο αρνητικό είναι ότι τα αυγά παρήχθησαν στο Ταταρστάν, δηλαδή πηγαίνουν στη Μόσχα για πολύ καιρό.

http://www.jv.ru/news/20655-kak-vibrat-yajca-v-magazine-vsya-pravda-o-yajcah.html

Αυγά ορτυκιού: χαρακτηριστικά και σύνθεση, ιδιότητες και λεπτότητα χρήσης

Πιστεύεται ότι τα αυγά ορτυκιών είναι πολύ πιο χρήσιμα από τα αυγά κοτόπουλου και υπάρχει επιστημονική εξήγηση για αυτό. Το προϊόν είναι πλούσιο σε μέταλλα και βιταμίνες, χρησιμοποιείται συχνά στην παραδοσιακή ιατρική ως φάρμακο για πολλές ασθένειες, λόγω της πλούσιας βιοχημικής του σύνθεσης.

Σύνθεση

Τα αυγά ορτυκιών έχουν ειδικά οφέλη για την υγεία. Μεταξύ των πιο αξιοσημείωτων πλεονεκτημάτων είναι η ικανότητά τους να ενισχύουν και να βελτιώνουν την όραση.

Τα αυγά ορτυκιών είναι ζωικό προϊόν που περιέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνών, βιταμινών, μετάλλων και ενζύμων. Περιέχουν πέντε φορές περισσότερο φωσφόρο, επτά φορές περισσότερο σίδηρο, έξι φορές περισσότερη βιταμίνη Β1 και 15 φορές περισσότερη βιταμίνη Β12 από ό, τι ένα αυγό κοτόπουλου, καθώς και πολυάριθμα αντιοξειδωτικά.

Επιπλέον, σε αντίθεση με τα αυγά κοτόπουλου, τα αυγά ορτυκιών δεν περιέχουν χοληστερόλη.

Αυτό το προϊόν περιέχει επίσης:

Αν συγκρίνετε με το κοτόπουλο, τότε στο ορτύκι αυγών αυτά τα στοιχεία περισσότερο.

Μεθειονίνη - ένα αμινοξύ που είναι δύσκολο να ληφθεί από άλλα προϊόντα, είναι σε αυγά ορτυκιών. Επιπλέον, περιέχουν ένα πλούσιο σύμπλεγμα βιταμινών, υπάρχουν βιταμίνες της ομάδας Β, Α, Ε και ΡΡ. Αν μιλάμε για μακροθρεπτικά συστατικά, τα αυγά ορτυκιών είναι πλούσια σε φώσφορο και θείο, έχουν νατρίου και μαγνησίου. Επίσης περιέχει χλώριο, κάλιο και ασβέστιο.

Μεταξύ των ιχνοστοιχείων είναι:

Θερμίδες και θρεπτική αξία

Τα αυγά ορτυκιών έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες: 168 kcal ανά 100 g του προϊόντος. Από αυτά, λίπη - 13,1 g, πρωτεΐνες - 11,9 g.

Στα αυγά ορτυκιών δεν υπάρχουν σχεδόν καθόλου υδατάνθρακες, η ποσότητα τους για τον ίδιο όγκο του προϊόντος είναι μόνο 0,6 g. Το μεγαλύτερο μέρος του νερού στο προϊόν είναι 73,2 g. Η σύνθεση της τέφρας είναι περίπου 1,2 g ανά 100- γραμμάριο του προϊόντος.

Τα οφέλη

Το αυγό των ορτυκιών είναι πηγή ζωικής πρωτεΐνης. Όπως πολλά τρόφιμα, τα αυγά ορτυκιών είναι πλούσια σε φώσφορο, κάλιο, χολίνη, σίδηρο, σελήνιο, βιταμίνη Α.

Ακριβώς επειδή τα αυγά ορτυκιών περιέχουν πολύ σίδηρο, αυτό είναι ένα ιδανικό προϊόν για όσους έχουν χαμηλά επίπεδα αιμοσφαιρίνης.

Ορισμένα στοιχεία αυτού του προϊόντος βοηθούν στην υποστήριξη του ανοσοποιητικού συστήματος, οπότε οι γιατροί τους συμβουλεύουν να χρησιμοποιούν συχνότερα κατά την περίοδο του κρυολογήματος.

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες, φωσφόρο και βιταμίνες, η χρήση αυγών ορτυκιών έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του προστάτη. Μια μεγάλη ποσότητα καλίου μειώνει τον κίνδυνο προβλημάτων με το καρδιαγγειακό σύστημα.

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, η χημική σύνθεση αυτού του αυγού μπορεί να βοηθήσει στην κάλυψη των αναγκών του ανθρώπινου σώματος σε βιταμίνες και μέταλλα. Ειδικά βιταμίνες της ομάδας Β, θειαμίνη, μεταλλικά άλατα.

Φώσφορος, μέταλλα, πρωτεΐνες και άλλα θρεπτικά συστατικά σε αυγά ορτυκιών είναι απαραίτητα για μια γυναίκα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Βελτιωμένη υγεία μετά τον τοκετό.

Η τακτική χρήση του προϊόντος βοηθά στην αποκατάσταση του δέρματος, καθιστώντας το δέρμα ομαλότερο, πιο ομοιόμορφο. Τα επιθηλιακά κύτταρα ενημερώνονται γρηγορότερα.

Πολλοί άνθρωποι δεν γνωρίζουν ότι τα ωμά αυγά των ορτυκιών μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως θρεπτική μάσκα μαλλιών. Τέτοια φυσικά καλλυντικά είναι πολύ χρήσιμα.

Οι θετικές ιδιότητες του προϊόντος είναι απαραίτητες για τα νεφρά, οι οποίες αποτελούνται από ιστούς που αφαιρούν επιβλαβείς ενώσεις από την κυκλοφορία του αίματος. Αυτό το εσωτερικό όργανο μπορεί να ρυθμίσει την αρτηριακή πίεση, να περιορίσει την ισορροπία των ηλεκτρολυτών και να είναι υπεύθυνο για τον πολλαπλασιασμό των κυττάρων του αίματος στο ανθρώπινο σώμα.

Η νεφρική ανεπάρκεια χαρακτηρίζεται από τη συσσώρευση αποβλήτων και την περίσσεια του υγρού στο σώμα. Κύρια συμπτώματα: κόπωση, αδυναμία, οίδημα. Τα αυγά ορτυκιών καθαρίζουν το αίμα των τοξινών και των βαρέων μετάλλων, με την κυριολεκτική έννοια της λέξης καθαρίζουν το αίμα, είναι ένας ισχυρός ενισχυτής του ανοσοποιητικού συστήματος.

Οι ασθενείς με νεφρική νόσο συνιστάται να λαμβάνουν πρωτεΐνες υψηλής ποιότητας, δηλαδή αυγά ορτυκιών, αλλά όχι σε μεγάλες ποσότητες, έτσι ώστε να μην επιβαρύνουν τα εσωτερικά όργανα.

Το προϊόν είναι επίσης χρήσιμο στο σακχαρώδη διαβήτη - ασθένειες όταν το επίπεδο γλυκόζης στο αίμα, που ονομάζεται επίσης και το επίπεδο της ζάχαρης, είναι πολύ υψηλό.

Η γλυκόζη είναι η κύρια πηγή ενέργειας και προέρχεται από το φαγητό που καταναλώνει ένα άτομο. Αλλά με μια απότομη αύξηση της ποσότητας γλυκόζης, ολόκληρο το σώμα υποφέρει. Τα αυγά ορτυκιών καθιστούν το διαβήτη ευκολότερο μέσω των χαμηλών επιπέδων υδατανθράκων και θερμίδων. Βοηθούν στη διατήρηση του σακχάρου στο ασφαλές επίπεδο. Αυτό το προϊόν εισήχθη πρόσφατα στη διατροφή των ασθενών με σακχαρώδη διαβήτη - η τακτική χρήση του έχει την πιο θετική επίδραση στους ασθενείς.

Τα αυγά ορτυκιών είναι πλούσια σε μαγνήσιο, βιταμίνη Β6 και κάλιο, έτσι ώστε να λειτουργούν ως χρήσιμο προϊόν από την ουρολιθίαση σε μακροπρόθεσμη βάση. Το κάλιο μειώνει την έκκριση ασβεστίου στο ουροποιητικό, κάτι που συχνά οδηγεί σε πέτρες στα νεφρά. Υψηλές ποσότητες βιταμίνης Β6 και μαγνησίου σε συνδυασμό με χαμηλή ποσότητα βιταμίνης C εμποδίζουν αυτό το πρόβλημα.

Τα αυγά ορτυκιών περιέχουν πολλή βιταμίνη Α, η οποία προάγει την υγεία των ματιών. Περιέχουν επίσης αμινοξέα που παρέχουν θρεπτικά συστατικά στο νευρικό σύστημα και βοηθούν στην ενίσχυση της λειτουργίας του εγκεφάλου. Τα αμινοξέα βελτιώνουν τη μνήμη, προστατεύουν και αποκαθιστούν τα κύτταρα.

Η πρωτεΐνη είναι ένα δομικό υλικό για τους μυς. Από αυτή την άποψη, τα αυγά ορτυκιού κάνουν μεγάλη δουλειά για να παρέχουν στο σώμα την επισκευή των πρωτεϊνών και των ιστών. Η κατανάλωση αυγών ορτυκιών ως μέρος μιας υγιεινής διατροφής σε συνδυασμό με την άσκηση οδηγεί σε καλό μυϊκό τόνο.

Επιπλέον, μην ξεχνάτε τον μεταβολισμό. Αυτή η διαδικασία επηρεάζει τα πάντα, από την υγεία του σώματός μας μέχρι την ικανότητα να χάσουμε βάρος ή να πάρουμε βάρος.

Τα αυγά ορτυκιών αυξάνουν τον μεταβολισμό και βελτιώνουν την ορμονική και ενζυματική λειτουργία λόγω των βιταμινών Β.

Βοηθά πραγματικά το σώμα και τα όργανα να λειτουργούν σωστά.

Οι γιατροί συνεχώς μιλούν για το πόσο σημαντικό είναι να απαλλαγούμε από τις τοξίνες που συσσωρεύονται στον οργανισμό εγκαίρως. Τα αυγά ορτυκιών θα αντιμετωπίσουν αυτό το πρόβλημα. Τα θρεπτικά συστατικά και τα μέταλλα που περιέχονται στο προϊόν βοηθούν στην απομάκρυνση επιβλαβών στοιχείων από το σώμα, όπως ο υδράργυρος και άλλα βαρέα μέταλλα.

Η τακτική κατανάλωση αυγών ορτυκιών γεμίζει το σώμα με ενέργεια. Αυτό είναι πολύ σημαντικό για τα παιδιά, επειδή συχνά πρέπει να συνδυάζουν τη μελέτη και τον αθλητισμό, το σώμα κουράζεται, όπως ο εγκέφαλος, και τα αυγά ορτυκιών δίνουν την απαραίτητη ενέργεια για την εκτέλεση καθημερινών καθηκόντων τέλεια.

Όλες οι χρήσιμες ιδιότητες των αυγών ορτυκιών μπορούν να αναπαρασταθούν ως εξής:

• βοηθήσουν στην αφομοίωση των τροφίμων.
• βοηθήστε να αντιμετωπίσετε δυσκοιλιότητα, ναυτία, μυϊκή αδυναμία, ζάλη και κόπωση.
• καλό για την πρόληψη ασθενειών της πεπτικής οδού, όπως γαστρίτιδα και γαστρικό έλκος.
• προάγουν τη θεραπεία της αναιμίας αυξάνοντας τα επίπεδα της αιμοσφαιρίνης και αφαιρώντας τις τοξίνες και τα βαρέα μέταλλα από το αίμα.
• βοηθούν στην αντιμετώπιση λοίμωξης και φλεγμονής που οδηγούν στο άσθμα, τις αλλεργίες, το έκζεμα και την ψωρίαση.
• βοηθούν στη θεραπεία της φυματίωσης και του διαβήτη ·

• εμποδίζουν την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων.
• δώστε την απαραίτητη ενέργεια, αυξήστε την αντίσταση του σώματος.
• βοηθούν στην ανάκτηση από χειρουργική και χημειοθεραπεία.
• συμβάλλουν στην ταχεία απομάκρυνση των λίθων που σχηματίζονται στα νεφρά, το ήπαρ και τη χοληδόχο κύστη.
• επιταχύνετε την αποκατάσταση από ένα εγκεφαλικό επεισόδιο και ενισχύετε τον καρδιακό μυ;
• βελτίωση της μνήμης.
• να ενισχύσουν το νευρικό σύστημα και να αποτρέψουν βλάβες στα κύτταρα του εγκεφάλου, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που συνδέονται με την απώλεια μνήμης που σχετίζεται με την ηλικία.
• βελτίωση της δύναμης.

• αύξηση του προσδόκιμου ζωής ·
• να βελτιώσει τον τόνο του δέρματος και να ενισχύσει την τρίχα
• να βοηθήσουν τα παιδιά να αναπτυχθούν σωστά, τόσο σωματικά όσο και διανοητικά.
• αποκαταστήσει την όραση
• διευκολύνει την κατάσταση κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.
• να αυξήσει την αντίσταση στρες.

Πιθανή βλάβη

Τα αυγά ορτυκιών δεν είναι πάντα ευεργετικά επειδή μπορούν να προκαλέσουν αλλεργίες. Αν και η αντίδραση σε αυτό το προϊόν είναι εξαιρετικά σπάνια, αλλά οι περιπτώσεις αυτές σημειώνονται στην ιατρική πρακτική. Οι περισσότερες φορές είναι παιδιά από έξι μήνες, τα οποία εισάγονται στη διατροφή των αυγών ως τα πρώτα συμπληρωματικά τρόφιμα. Σε αυτή την περίπτωση, είναι καλύτερο να μην δώσει το προϊόν, και από πέντε χρόνια, μια αλλεργική αντίδραση, κατά κανόνα, δεν εμφανίζεται πλέον.

Δεν πρέπει να τρώτε πολλά αυγά ορτυκιών και ανθρώπους με ασθένειες του ήπατος και των νεφρών, επειδή υπερβολική ποσότητα πρωτεϊνών αποτελεί πρόσθετο βάρος για αυτά τα όργανα.

Η άφθονη και συχνή χρήση αυγών ορτυκιών μπορεί να οδηγήσει σε δυσπεψία.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε;

Στη χώρα μας τα προϊόντα ορτυκιών ρυθμίζονται από την GOST και για κάθε ποικιλία αυγών μπορεί να υπάρχουν διαφορετικά πρότυπα ανάλογα με τον τύπο του ορτυκιού. Όπως και στην περίπτωση του κοτόπουλου, αυτό το προϊόν μπορεί να είναι διαφορετικών κατηγοριών. Παραδίδεται σε ράφια σούπερ μάρκετ, γκουρμέ καταστήματα και σε οποιαδήποτε τοπική αγορά.

Τα αυγά ορτυκιών, σε αντίθεση με τα κοτόπουλα, δεν έχουν ομοιόμορφο λευκό ή κοκκινωπό χρώμα. Το κέλυφος των αυγών φαίνεται ποικιλόμορφο - ένα τέτοιο κηλιδωτό κέλυφος παίζει το ρόλο του καμουφλάζ στον φυσικό οικότοπο του πουλιού. Το προϊόν συνήθως ζυγίζει όχι περισσότερο από 12 γραμμάρια, αλλά μια τέτοια λιχουδιά είναι πιο ακριβή.

Για να αποκτήσετε το υψηλότερο ποιοτικό προϊόν, θα πρέπει να προτιμάτε αυτό που προήλθε από μια ιδιωτική αυλή και όχι από μια μεγάλη φάρμα.

Εάν το κόστος είναι σκόπιμα χαμηλό, τότε τα αυγά αποθηκεύονται ήδη για πολύ καιρό για να καταναλωθούν. Μπορείτε να πάρετε ένα και να το τινάξετε, αν έχετε ακούσει έναν ήχο ακούσματος - είναι προτιμότερο να βάλουμε ένα τέτοιο προϊόν στην άκρη.

Δεν χρειάζεται να παραγγείλετε online αυγά ορτυκιού, στις περισσότερες περιπτώσεις είναι αμφίβολης ποιότητας. Όταν δεν υπάρχει άλλη δυνατότητα, θα πρέπει να ζητήσετε πιστοποιητικό ποιότητας ή πιστοποιητικό από την υγειονομική υπηρεσία.

Μπορείτε να μάθετε εάν το αγορασμένο προϊόν έχει λήξει ή όχι από το εσωτερικό περιεχόμενο. Μια έντονη οσμή, μια συννεφιασμένη πρωτεΐνη - όλα αυτά δείχνουν ότι το μόνο μέρος για τέτοια αυγά είναι ένα δοχείο απορριμμάτων.

Κατά την αποθήκευση αυγών ορτυκιών, ο καταναλωτής πρέπει να τηρεί ορισμένες απαιτήσεις.

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να προσέξουμε είναι η ακεραιότητα του κελύφους. Το ορτύκι είναι πολύ μαλακότερο από τα αυγά κοτόπουλου, οπότε θα πρέπει να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί όχι μόνο κατά τη μεταφορά, αλλά και κατά την τοποθέτηση στο ψυγείο.

Είναι καλύτερο να τοποθετήσετε προσεκτικά τα αυγά σε ένα κουτί από χαρτόνι και να τα αποθηκεύσετε σε αυτή τη μορφή, καθώς οι τυποποιημένοι δίσκοι δεν είναι κατάλληλοι για αυτούς. Τοποθετήστε το δοχείο μέσα στην αποθήκη ή το ψυγείο με ελεγχόμενη θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 4 βαθμούς Κελσίου.

Για να κρατήσουν τα αυγά ασφαλή από τα βακτηρίδια, πρέπει να ψύχονται συνεχώς. Οποιοδήποτε ψυγείο αντιμετωπίζει απόλυτα αυτό το έργο.

Τίποτα δεν πρέπει να πέφτει πάνω στα αυγά από πάνω, και γι 'αυτό είναι απαραίτητο να ελευθερώσετε χώρο πάνω από τους δίσκους με το προϊόν. Καλύτερο είναι να διατηρείτε αυγά ορτυκιών στο επάνω ράφι. Αυτή είναι η θέση που εξασφαλίζει ότι έχουν αρκετό δροσερό αέρα για να παραμείνουν φρέσκα περισσότερο. Εάν δεν μπορείτε να αποθηκεύσετε στο επάνω ράφι, θα πρέπει να τα κρατήσετε μακριά από το πάτωμα.

Πόσα αυγά ορτυκιού;

Το βάρος ενός αυγού κοτόπουλου είναι 50 γραμμάρια, το οποίο είναι πέντε φορές μεγαλύτερο από αυτό ενός ορτυκιού. Έτσι, πέντε ορτύκια αντικαθιστούν μόνο ένα κοτόπουλο σε μέγεθος.

Σε σύγκριση με τα αυγά κοτόπουλου, τα ορτύκια είναι πιο χρήσιμα, αν και λιγότερο από το βάρος τους. Είναι έτοιμα απλά, αλλά λόγω του μικρού μεγέθους, είναι δύσκολο να διατηρηθεί ο κρόκος ολόκληρος.

Γεύσεις και εφαρμογή

Δεν υπάρχει μεγάλη διαφορά ανάμεσα στο κοτόπουλο και τα αυγά ορτυκιών. Οι περισσότεροι άνθρωποι πιστεύουν ότι τα αυγά έχουν την ίδια γεύση, άλλοι ισχυρίζονται ότι υπάρχει μια διαφορά, αν και είναι ελάχιστη. Τα οστρακοειδή συνδυάζονται τέλεια με τα ίδια προϊόντα όπως το κοτόπουλο, τοποθετημένα μόνο ως διαιτητικά.

Ναι πίνετε ωμά αυγά το πρωί με άδειο στομάχι, τα ανακατεύουμε με μέλι και λεμόνι, καθώς και κηπουρούς από την αρκούδα και ως καλό λίπασμα.

Γνωρίζατε ότι στα ιαπωνικά σχολεία προσφέρονται στα γεύματα τα 2 αυγά ορτυκιών; Ο λόγος είναι προφανής - οι βιταμίνες και τα ανόργανα στοιχεία που βοηθούν τον εγκέφαλο να απομνημονεύει αντικείμενα

Ιαπωνική γιατροί προσφέρουν θεραπεία βασισμένη σε αυτό το προϊόν. Σύμφωνα με τους Ιάπωνες, εάν τρώτε 120 αυγά σε ένα μήνα, μπορείτε να ξεπεράσετε:

• υπέρταση;
• πεπτικό έλκος και γαστρίτιδα.
• παραβίαση του πεπτικού συστήματος.
• ασθένειες των ματιών?
• δερματικά εξανθήματα.
• κοκκινωπό βήχα.

Η κατανάλωση 240 ωών μηνιαίως αποδεικνύεται από Ιαπωνικούς γιατρούς στις ακόλουθες περιπτώσεις:

• αθηροσκλήρωση;
• προβλήματα των πνευμόνων.
• αναιμία;
• σκλήρυνση στεφανιαίας
• υψηλή χοληστερόλη;
• φυματίωση;
• Διαταραχή του ήπατος και των νεφρών.
• σακχαρώδης διαβήτης.
• αλλεργική αντίδραση.
• μειωμένη λίμπιντο.
• πονοκεφάλους.
• νευρολογικά προβλήματα.
• υπερβολικό βάρος.

Όσοι θέλουν να χάσουν λίγα κιλά δεν χρειάζεται να ακολουθήσουν μια δίαιτα εάν συμπεριλάβουν αυτό το προϊόν στη διατροφή τους. Πίνετε πέντε ωμά αυγά κάθε πρωί με άδειο στομάχι, μπορείτε να ξεχάσετε την αίσθηση της πείνας για 16 ώρες. Αποδεδειγμένο γεγονός: το προϊόν που περιγράφεται, σκοτώνει την όρεξη, αλλά ταυτόχρονα παρέχει την απαραίτητη ποσότητα ιχνοστοιχείων, βιταμινών και ενέργειας στο ανθρώπινο σώμα.

Ανάλογα με τον μεμονωμένο μεταβολισμό, η διαδικασία της απώλειας βάρους είναι τεντωμένη για λίγο από ένα μήνα σε λίγες και αν συμπεριλάβετε αθλητικά φορτία, το σώμα θα γίνει γρήγορα τακτοποιημένο.

Θεωρείται ότι είναι πολύ αποτελεσματική μάσκα αυγών ορτυκιών για ακτινοβόλο δέρμα. Κατά την προετοιμασία του, είναι απαραίτητο να αναμίξετε τον κρόκο με μια σταγόνα ελαιόλαδου και δύο σταγόνες χυμό λεμονιού. Η μάσκα εφαρμόζεται σε καθαρισμένο δέρμα και αφήνεται να στεγνώσει. Αφαιρέστε μετά από 15 λεπτά χρησιμοποιώντας ζεστό νερό ή τσάι χαμομηλιού. Η διαδικασία ενυδατώνει τέλεια το δέρμα.

Υπάρχει ένα λαϊκό φάρμακο που εμποδίζει την φαλάκρα και αποσκοπεί στην αποκατάσταση και ανάπτυξη των μαλλιών. Τα παρακάτω συστατικά θα πρέπει να αναμειγνύονται προσεκτικά: 10 κρόκοι ορτυκιών, 2 φιαλίδια βασιλικού πολτού, 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι, φρέσκια μαγιά στο άκρο ενός μαχαιριού. Η σύνθεση θα πρέπει να αυξηθεί σε ένα ζεστό δωμάτιο, χρειάζονται περίπου 24 ώρες. Εφαρμόζεται στο κρανίο μετά το σαμπουάν. Καλύψτε το κεφάλι σας με μια καθαρή πετσέτα ή βάλτε σε ένα ειδικό καπέλο, αφήστε τη νύχτα, μετά την οποία τα μαλλιά πλένονται ξανά, κατά προτίμηση με τσάι χαμομηλιού.

Η θεραπεία διαρκεί τουλάχιστον 10 ημέρες και μπορεί να συνεχιστεί χωρίς παύση και αρνητικές συνέπειες. Αυτό το εργαλείο λειτουργεί σε περισσότερο από το 80% των περιπτώσεων αλωπεκίας ποικίλου βαθμού. Κάθε αχρησιμοποίητο μείγμα μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο μέχρι την επόμενη φορά, και τα υπόλοιπα ασπράδια αυγών, που έχουν κτυπηθεί στον αφρό, θα χρησιμεύσουν ως ένα εξαιρετικό μαλακτικό για υγιή και λαμπερά μαλλιά.

Αξίζει να πούμε ότι το κέλυφος των αυγών είναι μια καλή πηγή ασβεστίου (95%). Αναμιγνύεται με χυμό λεμονιού σε αναλογία 1: 1 και καταναλώνεται καθημερινά με ένα κουταλάκι του γλυκού.

Τα αυγά ορτυκιών απορροφώνται στο σώμα σύμφωνα με τις ανάγκες του και αυτό είναι ένα από τα κύρια πλεονεκτήματά τους.

Όροι Χρήσης

Το ωάριο ορτυκιού θεραπεύει το σώμα ανεξάρτητα από την ηλικία, όπως αποδεικνύεται από τις πολλές κριτικές στο διαδίκτυο. Είναι καλύτερο να τα φάτε ωμά πριν από το γεύμα. Μην φοβάστε να πιάσετε τη σαλμονέλα, επειδή δεν υπάρχει σε αυτό το προϊόν, κάτι που δεν μπορεί να λεχθεί για αυγά κοτόπουλου.

Το ωάριο ορτυκιού θεραπεύει το σώμα ανεξάρτητα από την ηλικία του.

• Για παιδιά ηλικίας 1-7 ετών συνιστάται μια δίαιτα 60 αυγών για 30 ή 20 ημέρες (2 και 3 αυγά ημερησίως).
• Για παιδιά ηλικίας 8-10 ετών - 90 αυγά σε 30 ημέρες.
• Για παιδιά ηλικίας 11 έως 15 ετών - 120 αυγά σε 32 ημέρες.
• Οι έφηβοι (16-18 ετών) και οι ενήλικες μπορούν να πάρουν 120 αυγά σε 26 ημέρες.
• 240 αυγά για 50 ημέρες μπορούν να καταναλωθούν μόνο από ενήλικες.

Συνιστάται να πίνετε ωμά αυγά το πρωί με άδειο στομάχι, αναμιγνύοντάς τα με μέλι και χυμό λεμονιού. Μετά από ένα διάλειμμα 20 ημερών (2-3 μήνες στα παιδιά), η ενισχυμένη διατροφή των αυγών ορτυκιών μπορεί να επαναληφθεί. Εάν είναι δυνατόν, χρησιμοποιήστε μόνο φρέσκο ​​προϊόν.

Το προϊόν χρησιμοποιείται ευρέως κατά τη διάρκεια των προ- και μεταγεννητικών περιόδων, καθώς και μετά από χειρουργική επέμβαση και ακτινοθεραπεία. Τα συστατικά του σχηματίζουν νευρώνες στο κεντρικό νευρικό σύστημα στα παιδιά και επιβραδύνουν τις εκφυλιστικές διαδικασίες γήρανσης σε ενήλικες.

Για περισσότερα σχετικά με τα οφέλη των αυγών ορτυκιών, δείτε το παρακάτω βίντεο.

http://eda-land.ru/perepelinye-yajca/osobennosti/

Πώς να επιλέξετε τα αυγά

Με λίγα λόγια, η επιτυχία των προσπαθειών σας στην κουζίνα εξαρτάται από το αυγό, οπότε πρέπει να είναι τέλεια.

Διαιτητικά - όχι για δίαιτα

Όσο πιο φρέσκο ​​είναι ένα αυγό, τόσο καλύτερη είναι η ποιότητα, επομένως προσπαθήστε να αγοράσετε όσο το δυνατόν λιγότερους "επιζώντες" σε αυτόν τον κόσμο. Ονομάζονται διαιτητικά. Το όνομα, φυσικά, δεν είναι αρκετά κατάλληλο - δεν προορίζονται για δίαιτα. Αυτά είναι τα συνηθισμένα αυγά κοτόπουλου, που μόλις μόλις πριν από μία εβδομάδα. Πέρνονται στην πώληση την επόμενη μέρα μετά τη γέννησή τους και την 3-4η μέρα θεωρούνται τα πιο νόστιμα - κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου το λευκό και ο κρόκος τελικά ωριμάζουν. Μπορείτε να μάθετε φρέσκα αυγά με το γράμμα "D" τυπωμένο απευθείας πάνω στο κέλυφος ή με την επιγραφή στην κοινή συσκευασία.

Αυγά "δεύτερη φρεσκάδα"

Δυστυχώς, συχνότερα στα ράφια μας δεν υπάρχουν διαιτητικά, αλλά επιτραπέζια αυγά (το γράμμα "C" στο κέλυφος ή η "επιτραπέζια" επιγραφή στη συσκευασία). Μπορούν να ονομαστούν το προϊόν της "δεύτερης φρεσκάδας". Φυσικά, είναι εντελώς βρώσιμο και ασφαλές, αλλά η κορυφή της καλύτερης μορφής του παρέμεινε ακόμα. Τα επιτραπέζια αυγά είναι δύο τύπων. Το πρώτο μπορεί να διατηρηθεί σε θερμοκρασία από 0 έως + 20 ° C έως 25 ημέρες. Οι τελευταίοι είναι πιο "αρχαίοι", επιτρέπεται να αποθηκεύονται για διάστημα έως και 90 ημερών, αν και σε ψυχρότερη ατμόσφαιρα - από 0 έως + 2º C. Τέτοια κόλπα χρειάζονται για την ομοιόμορφη πώληση των αυγών. Δυστυχώς, είναι αδύνατο να γίνει διάκριση μεταξύ δύο τύπων κυλικείων κατά την αγορά: δεν παρέχονται πληροφορίες στην ετικέτα ή στο ίδιο το κοτόπουλο, το οποίο αποκαλύπτει τα μυστικά της αποθήκευσης τους. Απλά πρέπει να δώσετε προσοχή στην ημερομηνία ταξινόμησης, την οποία πρέπει να γράψετε στη συσκευασία ή στο κέλυφος - όσο πιο κοντά στην ημέρα της αγοράς, τόσο το καλύτερο.

Το μέγεθος δεν έχει σημασία

Στο κέλυφος ή τη συσκευασία, σύμφωνα με το νόμο, αναφέρετε όχι μόνο τον τύπο του αυγού (διαιτητικό ή τραπέζι), αλλά και την κατηγορία του - όπως λένε οι εμπειρογνώμονες το μέγεθος του προϊόντος κοτόπουλου.

• SV - αν δείτε αυτά τα δύο γράμματα, αυτό σημαίνει ότι πριν από σας είναι το μεγαλύτερο, υπερ-επιλεγμένο αυγό, το οποίο ζυγίζει πάνω από 75 γραμμάρια.
• Το CO είναι εκλεκτικοί όρχειοι βάρους 65-74,9 g.
• Γ1 - αυτά τα αυγά ανήκουν στην 1η κατηγορία και ζυγίζουν 55-64,9 g.
• C2 - 2η κατηγορία, βάρος - 45-54,9 g.
• C3 - ονομάστε έτσι τους μικρότερους όρχεις, 3ης κατηγορίας και ζυγίζει μόνο 35-44,9 g.

Ωστόσο, το μέγεθος των αυγών δεν επηρεάζει την ποιότητα του περιεχομένου τους. Η κατηγορία μιλάει περισσότερο για την ηλικία της κότας: μικρούς όρχεις σε νεαρά κοτόπουλα, μεγάλοι σε όσους είναι ήδη ηλικιωμένοι. Τα τελευταία είναι συνήθως πιο ακριβά, τόσο συχνά παραγκωνισμένα στον πάγκο. Ως εκ τούτου, αγοράζοντάς τα, φροντίστε να δείτε την ημερομηνία ταξινόμησης.

Λευκό ή σκοτεινό

Η ποιότητα των αυγών δεν έχει καμία σχέση με το χρώμα τους, είναι απλά λευκό σε ξανθιά και καφέ στα πουλιά με πιο σκούρο χρώμα. Είναι αλήθεια ότι το κέλυφος του τελευταίου είναι συνήθως κάπως ισχυρότερο.

Μερικοί πελάτες προσπαθούν να επιλέξουν αυγά όσο το δυνατόν καθαρότερα. Αλλά η υπερβολική στειρότητα υποδηλώνει ότι το προϊόν πλύθηκε, κάτι που δεν είναι πάντα καλό. Μόνο κηλίδες αίματος και απορρίμματα δεν επιτρέπονται στο κέλυφος, αλλά μπορεί να υπάρχουν στιγμές και λωρίδες που προκύπτουν από την επαφή με το δάπεδο του κλουβιού και τον μεταφορέα αυγών. Στις δίαιτες είναι σπάνιες, σε καντίνες - μέχρι το 1/8 της περιοχής του κελύφους. Αν υπάρχει πολλή βρωμιά, τα αυγά πλένονται, αλλά μετά από αυτά μπορούν να αποθηκευτούν μόνο για 12 ημέρες.

Αρχική εργαστήριο

Μπορείτε να υποψιάζεστε ότι τα αυγά δεν είναι πολύ φρέσκα, μπορείτε κατά την προετοιμασία τους. Εάν η πρωτεΐνη στο τηγάνι εξαπλώνεται ευρέως και σε ένα λεπτό στρώμα και ο κρόκος μετά το μαγείρεμα γίνεται ανοιχτόχρωμος και ακόμη και γκρίζος, σημαίνει ότι το προϊόν βρίσκεται για μεγάλο χρονικό διάστημα στο ράφι του καταστήματος. Ένα κακό σημάδι είναι επίσης η υπερβολική άνωση του αυγού. Εάν δεν βυθιστεί σε κρύο νερό, αυτό σημαίνει ότι ο θάλαμος είναι ήδη μεγάλος και ο αέρας που συσσωρεύεται σε αυτό ως αποτέλεσμα των διεργασιών υποβάθμισης έχει συσσωρεύσει πολλά.

Ακόμα περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την ποιότητα του αυγού θα βοηθήσουν στην επίτευξη ωοσκόπησης - αυτή είναι μια ειδική συσκευή με εσωτερικό φως και με μια τρύπα στην οποία εισέρχεται το αυγό. Είναι εύκολο να το κάνετε στο σπίτι, κόβοντας μια τρύπα για το προϊόν κοτόπουλου σε ένα παχύ χαρτόνι, και από την άλλη τοποθετώντας οποιαδήποτε λάμπα. Μετά από αυτό, σκεφτείτε το αυγό στο φως: σε ένα φρέσκο ​​προϊόν ο κρόκος βρίσκεται πάντα στο κέντρο. Αν είναι κοντά στο κέλυφος ή έρχεται σε επαφή με αυτό, η ζημιά έχει ήδη αρχίσει. Ένας μεγάλος θάλαμος αέρα ή η μετατόπισή του από το αμβλύ άκρο δείχνει επίσης ότι το αυγό δεν είναι το πιο φρέσκο.

Είναι σημαντικό!

Μια πόρτα ψυγείου με ειδικά διαμερίσματα αυγών δεν είναι ιδανικό μέρος για την αποθήκευση αυτού του προϊόντος. Είναι πολύ καλύτερο να τα κρύψετε βαθύτερα, όπου οι συνθήκες είναι πιο κρύες. Απλά βεβαιωθείτε ότι τα αυγά είναι αμβλεία άκρα επάνω: εδώ είναι ένα θάλαμο αέρα.

Πώς να επιλέξετε αυγά ορτυκιών

Τα ορτύκια δεν χωρίζονται σε διατροφή και φαγητό, και δεν έχουν κατηγορίες. Ανοίγοντας το κιβώτιο με μικρά στίγματα αυγών, είναι εύκολο να τρέξετε σε τεμαχισμένα δείγματα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα κελύφη τους δεν είναι τόσο ισχυρά όσο τα κοτόπουλα και δεν εξέρχονται, αλλά στεγνώνουν και καταρρέουν πιο γρήγορα (περιέχουν πολύ αντιμικροβιακή ουσία λυσοζύμη, η οποία αποτρέπει τη ζημία). Επιπλέον, τα ορτύκια βρίσκονται συχνά στα ράφια. Επομένως, μελετήστε προσεκτικά την ημερομηνία λήξης και προσπαθήστε να "ζυγίσετε" το αυγό στα χέρια σας: φρέσκα - βαριά, βάρους τουλάχιστον 12 g, και αποξηραμένα - σαν φτερό.

http://www.aif.ru/food/products/17196