Κύριος Λαχανικά

Αλάτι τροφίμων

Το επιτραπέζιο αλάτι (χλωριούχο νάτριο, NaCl, επίσης τα ονόματα "επιτραπέζιο αλάτι", "αλάτι πετρωμάτων" ή απλώς "αλάτι") χρησιμοποιούνται ως προϊόν διατροφής. Με τη μορφή σφυρί είναι ένα μικρό λευκό κρύσταλλο.

Το επιτραπέζιο αλάτι φυσικής προέλευσης σχεδόν πάντα έχει ακαθαρσίες από άλλα μεταλλικά άλατα, που μπορεί να του δώσει αποχρώσεις διαφορετικών χρωμάτων (συνήθως γκρι). Παράγεται με διάφορες μορφές: καθαρισμένο και μη επεξεργασμένο (άλας βράχου), χονδροειδές και λεπτώς αλεσμένο, καθαρό και ιωδιωμένο, θάλασσα, κλπ.

Αλάτι θερμίδων

Το άλας θερμίδων είναι 0 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

Σύνθεση και βλάβη του αλατιού

Το αλάτι ή το χλωριούχο νάτριο είναι ένα λευκό κρυσταλλικό ορυκτό που βρίσκεται στη φύση. διαλύεται στο νερό. ένα από τα λίγα μέταλλα που καταναλώνουν οι άνθρωποι. Το αλάτι απαιτείται για το ανθρώπινο σώμα, αλλά η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο διάφορων ασθενειών, συμπεριλαμβανομένης της υψηλής αρτηριακής πίεσης, του εγκεφαλικού επεισοδίου.

Χρήσιμες ιδιότητες του αλατιού

Το άλας συμμετέχει στη συντήρηση και ρύθμιση της ισορροπίας νερού-αλατιού στο σώμα, στην ανταλλαγή ιόντων νατρίου-καλίου. Η έλλειψη αλατιού στο σώμα αναπληρώνει την καταστροφή των οστών και του μυϊκού ιστού. Η έλλειψη αλατιού μπορεί να οδηγήσει σε κατάθλιψη, νευρολογικές και ψυχικές ασθένειες, πεπτικές διαταραχές, και καρδιαγγειακή δραστηριότητα, σπασμού λείου μυός, οστεοπόρωση, ανορεξία (kalorizator). Η χρόνια έλλειψη αλατιού στο σώμα μπορεί να είναι θανατηφόρα.

Η περίσσεια αλατιού στη διατροφή απορροφάται από το σώμα. Έλεγχος της βέλτιστης περιεκτικότητας σε νάτριο στο αίμα παρέχεται από την απέκκρισή του μέσω των νεφρών με τα ούρα. Μερικά από αυτά τα στοιχεία χάνονται από τον ιδρώτα.

Ένα άτομο με ανεπάρκεια αλατιού αισθάνεται συνήθως αδύναμη και υπνηλία, με παρατεταμένη απουσία αλατιού, ζάλη, ναυτία, απώλεια γεύσης και μερικές φορές πλήρης απώλεια γεύσης.

Αλάτι στο μαγείρεμα

Το αλάτι στη μαγειρική χρησιμοποιείται σχεδόν σε όλα τα πιάτα, για τον προορισμό τους, για να τα κάνει αλάτι. Το αλάτι συνδυάζεται με κρέας, ψάρι, λαχανικά, πιάτα και άλλα προϊόντα.

http://www.calorizator.ru/product/raw/salt-1

FitAudit

Site FitAudit - ο βοηθός σας σε θέματα διατροφής για κάθε μέρα.

Οι πραγματικές πληροφορίες για τα τρόφιμα θα σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος, να αποκτήσετε μυϊκή μάζα, να βελτιώσετε την υγεία σας, να γίνετε ενεργός και χαρούμενος άνθρωπος.

Θα βρείτε για τον εαυτό σας πολλά νέα προϊόντα, θα μάθετε τα πραγματικά τους οφέλη, θα αφαιρέσετε από τη διατροφή σας τα προϊόντα, τους κινδύνους που δεν είχατε γνωρίσει ποτέ πριν.

Όλα τα δεδομένα βασίζονται σε αξιόπιστες επιστημονικές έρευνες, μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο από ερασιτέχνες όσο και από επαγγελματίες διατροφολόγους και αθλητές.

http://fitaudit.ru/food/193690

Βρώσιμο αλάτι - χαρακτηριστικό των ιδιοτήτων των φυσικών συμπληρωμάτων, της σύνθεσης και της θρεπτικής τους αξίας, καθώς και της χρήσης του

Αλάτι τροφίμων: ιδιότητες

Θερμίδες: 1 kcal.

Η ενεργειακή αξία του προϊόντος Βρώσιμο αλάτι:
Πρωτεΐνη: 0,1 g
Λίπος: 0,1 g
Υδατάνθρακες: 0,1 g

Περιγραφή

Το αλάτι τροφίμων είναι στην ουσία του ένα καθολικό προϊόν, ένα ορυκτό που έχει συνοδεύσει ένα άτομο για μεγάλο χρονικό διάστημα. Πριν από πολύ καιρό οι άνθρωποι συνειδητοποίησαν τη σημασία αυτού του καρυκεύματος στη ζωή τους και γι 'αυτό υπάρχουν αρκετές παροιμίες και λόγια, όπως για παράδειγμα: "Φάτε μια κιλό αλάτι με κάποιον" ή "Αφήστε μόνος" και φυσικά πολλοί άλλοι, αντικατοπτρίζοντας τον μεγάλο σεβασμό του λαού γι' αυτό το προϊόν.. Επιπλέον, το αλάτι των τροφίμων χρησιμοποιείται συχνά σε πολλούς πολιτισμούς ως τσιπ διαπραγμάτευσης, για ένα μικρό ποσό από το οποίο ήταν ακόμη δυνατό να αγοραστεί ένας σκλάβος.

Η διαδικασία της εκχύλισης αλατιού των εδώδιμων τροφίμων δεν είναι πολύ διαφορετική σήμερα από τις αρχαίες μεθόδους. Επιπλέον, η εξόρυξη ορισμένων ειδών πραγματοποιείται σχεδόν σε κάθε χώρα. Η παραγωγή βρώσιμου αλατιού είναι διαφορετική, συνήθως πραγματοποιείται με τρεις τρόπους:

  • Αλάτι samosadochnoy, το οποίο σχηματίζεται από τη φυσική εξάτμιση του θαλασσινού νερού.
  • Αλατισμένο αλάτι που λαμβάνεται από τον πυθμένα των λιμνών αλατιού ή σε λίμνες σπηλαίων αλατιού.
  • Βράχος άλατος που παράγεται από την ανάπτυξη των ορυχείων. Ένα τέτοιο άλας κατά την εκχύλιση δεν υποβάλλεται σε καμία θερμική επεξεργασία.

Χημική σύνθεση αλατιού τροφίμων

Η χημική σύνθεση του εδώδιμου αλατιού σύμφωνα με την GOST είναι στην πραγματικότητα πολύ απλή. Αυτή η ένωση σχηματίζεται από την αλληλεπίδραση αλκαλίων και οξέων, δύο χημικά στοιχεία - νάτριο και χλώριο. Επομένως, ο τύπος του βρώσιμου άλατος είναι το NaCl. Αυτή η ένωση λαμβάνεται με τη μορφή λευκών κρυστάλλων (βλ. Φωτογραφία), τα οποία παρατηρούσαμε στους αναδευτήρες αλατιού μας.

Χρήση αλατιού τροφίμων

Τα οφέλη αυτού του προϊόντος είναι πολύ απίθανο να υποτιμηθούν στη ζωή ενός ατόμου. Σήμερα, η ποικιλία των διαφορετικών τύπων αλατιού στα ράφια των καταστημάτων και των σούπερ μάρκετ είναι απίστευτα ευρεία. Μπορείτε να δείτε τη θάλασσα, και ιωδιούχο, και Ιμαλαΐων, και ροζ με μαύρο, και πολλά άλλα είδη. Όλα διαφέρουν στον τόπο της εκχύλισης, στις μεθόδους καθαρισμού και σε πολλούς άλλους παράγοντες που επηρεάζουν την παρουσία πρόσθετων χρήσιμων συστατικών στη σύνθεση του αλατιού.

Λόγω όλων αυτών, το προϊόν αυτό έχει τεράστιο αριθμό χρήσιμων ιδιοτήτων. Κάθε μέρα, περίπου πέντε γραμμάρια αυτού του ορυκτού πρέπει να εισέλθουν στο σώμα μας για να διατηρήσουν την ισορροπία του νερού. Χρησιμεύει επίσης ως βάση για το σχηματισμό υδροχλωρικού οξέος στο στομάχι, το οποίο εκτελεί το μερίδιο του λιονταριού στην πεπτική διαδικασία. Αυτό το ορυκτό πρέπει να υπάρχει στο ανθρώπινο αίμα και στο ήπαρ, ακόμα και σε κυτταρικό επίπεδο. Λόγω της μοναδικής σύνθεσής του, βοηθά στη διατήρηση του απαιτούμενου επιπέδου ηλεκτρολυτών.

Εφαρμογή μαγειρέματος

Η χρήση του μαγειρικού αλατιού ως πρόσθετου χρησιμοποιείται σε ολόκληρο τον κόσμο. Δεν υπάρχει μια ενιαία κουζίνα στον κόσμο όπου δεν θα χρησιμοποιούσαν αυτό το καρύκευμα. Εκτός από την προσθήκη γεύσης, χρησιμοποιείται επίσης ως συντηρητικό, για τη μακροπρόθεσμη διατήρηση λαχανικών, κρέατος, ψαριών. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι θα πρέπει να το χρησιμοποιήσετε με μέτρο.

Χρήσιμες ιδιότητες και χρήση στη θεραπεία

Οι χρήσιμες ιδιότητες του αλατιού και η χρήση στη θεραπεία αυτής της σύνθεσης είναι γνωστές για μεγάλο χρονικό διάστημα και επιβεβαιώνονται από σύγχρονες μελέτες. Το χλωριούχο νάτριο, το οποίο είναι ακριβώς αυτό που ονομάζεται ένωση, χάρη στην απαραίτητη του σημασία στις βιολογικές διεργασίες τόσο του ανθρώπου όσο και του υπόλοιπου φυτικού και ζωικού κόσμου, παίζει σημαντικό ρόλο στη ζωτική δραστηριότητα κάθε οργανισμού.

Το νάτριο είναι ουσιαστικά το κύριο κατιόν που εμπλέκεται στη διατήρηση της απαιτούμενης στάθμης όξινου ισορροπίας και είναι επίσης υπεύθυνο για τη σταθερότητα της οσμωτικής πίεσης.

Η ένωση νατρίου-καλίου παρέχει τη διείσδυση γλυκόζης και αμινοξέων μέσω του κελύφους κυτταρικής μεμβράνης. Αν αυτό το συστατικό είναι ανεπαρκές στο ανθρώπινο σώμα, η μετάδοση των νευρικών παρορμήσεων και η δραστηριότητα διαφόρων μυών, συμπεριλαμβανομένης της καρδιάς, δεν μπορούν να λειτουργήσουν σωστά.

Χωρίς νάτριο, θα είναι αρκετά δύσκολο για ορισμένα θρεπτικά συστατικά να απορροφηθούν από το παχύ έντερο.

Το χλώριο είναι υπεύθυνο για το σχηματισμό υδροχλωρικού οξέος και ορισμένων άλλων ουσιών στο σώμα που είναι υπεύθυνες για την κατανομή των λιπών. Είναι ο κύριος διεγέρτης των αναπαραγωγικών και νευρικών συστημάτων και αν δεν υπάρχει επαρκώς στο σώμα, είναι αδύνατο να σχηματιστούν πλήρως οισοφάγοι και μυϊκοί ιστοί.

Η χρήση αλατιού για την απόκτηση του οφέλους του σώματος είναι δυνατή όχι μόνο μέσα από τη χρήση του. Μπορούμε να βελτιώσουμε σημαντικά την υγεία μας εφαρμόζοντας μερικές συνταγές με εξωτερική χρήση χλωριούχου νατρίου.

Για παράδειγμα, τα λουτρά άλατος είναι πολύ δημοφιλή για την ενίσχυση της πλάκας νυχιών. Για να το αποκτήσετε, διαλύστε μερικές κουταλιές της σούπας σε ένα φλιτζάνι νερό και βουτιά τα άκρα των δακτύλων σε αυτό για λίγα λεπτά.

Για τα κρυολογήματα και τους πονόλαιμους, οι γιατροί συστήνουν επίσης ξεβγάλματα αλατιού. Είναι απαραίτητο να προσθέσετε μια πρέζα αλάτι σε ένα ποτήρι ζεστό νερό, ανακατέψτε και γαργάρες. Σύντομα η ερυθρότητα και ο πόνος θα υποχωρήσουν.

Επίσης, εάν έχετε κρύο, σας συμβουλεύουν να κάνετε αυτό το ζέσταμα: θερμαίνετε ένα ποτήρι αλάτι σε ένα τηγάνι, το βάζετε σε μια σακούλα από γάζα ή καμβά και θερμαίνετε τη γέφυρα της μύτης.

Ακόμα και στον αγώνα κατά της παχυσαρκίας, το αλμυρό φαγητό θα γίνει ένας πιστός βοηθός. Διαλύστε δύο κιλά αλατιού σε ένα λουτρό ζεστού νερού και βυθίστε στο διάλυμα που προκύπτει για δεκαπέντε λεπτά.

Εκτός από αυτά, υπάρχουν πολλοί άλλοι τρόποι για να χρησιμοποιήσετε αυτό το προϊόν προς όφελος του δικού σας σώματος.

Ζημία αλατιού και αντενδείξεις

Υπάρχουν πολλές θεωρίες βλάβης σε αυτό το προϊόν. Το πιο σημαντικό πράγμα που όλοι οι ερευνητές σημειώνουν δεν είναι να το παρακάνετε. Ο βέλτιστος ρυθμός θεωρείται για έναν ενήλικα υγιή άνθρωπο ως δεκαπέντε γραμμάρια χλωριούχου νατρίου ανά ημέρα. Και θα πρέπει να θεωρηθεί ως εξής. Δέκα γραμμάρια εισέρχονται στο σώμα ήδη στη σύνθεση των καταναλωθέντων προϊόντων. Και μόνο πέντε γραμμάρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν επιπρόσθετα, για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων.

Το πρόσθετο αλάτι τροφίμων μπορεί σε μεγάλες ποσότητες να οδηγήσει σε φράξιμο των κυττάρων του σώματος μας με διάφορες επιβλαβείς ουσίες, μπορεί να προκαλέσει οίδημα των ιστών και πρόσθετη πίεση στα αρτηριακά αγγεία και την καρδιά. Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι η υπερβολική κατανάλωση αυτού του προϊόντος μπορεί να οδηγήσει σε επιπλοκές στο έργο ολόκληρου του οργανισμού. Επιπλέον, η θρεπτική αξία του επιτραπέζιου αλατιού είναι επίσης αρκετά υψηλή και μια υπερβολική ποσότητα αλατιού στο σώμα οδηγεί σε επιπλέον στασιμότητα του νερού στο σώμα.

Ως εκ τούτου, αξίζει να είστε μετριοπαθείς στα αλατισμένα πιάτα και, ει δυνατόν, να αποφύγετε πρόσθετες μεθόδους αυτού του μεταλλικού, επειδή τα οφέλη και οι βλάβες του επιτραπέζιου αλατιού εξαρτώνται πάντοτε μόνο από τη σύνεση σας. Και τότε αυτό το πιο αρχαίο γευστικό προϊόν θα χρησιμεύσει μόνο προς όφελος της υγείας σας.

http://xcook.info/product/pishhevaja-sol.html

Αλάτι ενεργειακής αξίας

Το αλάτι (χλωριούχο νάτριο (NaCl), μπορεί να είναι το μαγείρεμα, το τραπέζι, το αλάτι) είναι ένα λευκό ορυκτό, καλά διαλυτό στο νερό. Το αλάτι απαντάται συχνά στη φύση με τη μορφή κρυστάλλων διαφορετικής υφής και μεγέθους (μεγάλων και μικρών). Αυτό είναι ένα από τα μέταλλα που καταναλώνουν οι άνθρωποι. Το ανθρώπινο σώμα έχει ανάγκη από αλάτι, αλλά η μεγάλη κατανάλωσή του προκαλεί πολλές ασθένειες και επιπλοκές στο σώμα.

Η περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα

Το αλάτι, το οποίο μεταποιείται στην παραγωγή, στερείται ιχνοστοιχείων. Το φυσικό αλάτι, το οποίο δεν έχει υποστεί επεξεργασία, περιέχει (ανά 100 g):
• 8,0 mg καλίου.
• 1,0 μ. Ιόντων μαγνησίου.
• 24,0 mg ασβεστίου.
• 38758,0 mg νατρίου.
• 0,3 mg σιδήρου.
• 0,1 mg μαγγάνιο.
• 0,1 mg ψευδαργύρου.

Επίσης, ανάλογα με τον τόπο εκχύλισης μπορεί να περιέχει: σελήνιο, κασσίτερο, ψευδάργυρο, ιώδιο.

Οι σημερινοί κατασκευαστές προσθέτουν ιώδιο στο αλάτι, αλλά τα υπόλοιπα ιχνοστοιχεία απουσιάζουν. Σχεδόν όλο το σύνολο των ωφέλιμων ιχνοστοιχείων βρίσκεται μόνο σε μη επεξεργασμένο θαλάσσιο ή πετρώδες άλας.

Χρήσιμες ιδιότητες

Το αλάτι συμβάλλει σημαντικά στη μείωση της πίεσης, της ταχυκαρδίας (αλμυρού νερού). Το θαλασσινό αλάτι είναι ένα φυσικό αντιισταμινικό. Θα βοηθήσει να μετριάσει τη φλεγμονή, τις αλλεργίες, να μειώσει την ποσότητα της βλέννας.

Το αλάτι υποστηρίζει την ισορροπία νερού-αλατιού και την ανταλλαγή ιόντων νατρίου-καλίου του ανθρώπινου σώματος. Αν δεν υπάρχει αρκετό αλάτι στο σώμα, καταστρέφονται τα οστά και ο ιστός, η κατάθλιψη, το νευρικό, οι ψυχικές διαταραχές, η οστεοπόρωση, το καρδιαγγειακό σύστημα υποφέρει. Όλα τα οποία δεν απορροφώνται στο σώμα απεκκρίνονται μέσω των νεφρών και των ούρων. Ένα άτομο με έλλειψη αλατιού είναι αδύναμο, ζαλισμένο, άγευστο και μερικές φορές ναυτία. Εάν η έλλειψη αλατιού γίνει χρόνια, είναι δυνατή και μια θανατηφόρα έκβαση. Ωστόσο, αυτό ισχύει μόνο για την έλλειψη φυσικού αλατιού.

Εφαρμογή

Το εύρος του αλατιού είναι αρκετά ευρύ. Πρώτα απ 'όλα, χρησιμοποιείται στη διατροφή. Επίσης σύγχρονοι κοσμητολόγοι εμπλουτίζουν τα προϊόντα τους με μεταλλικά άλατα (κρέμες, μάσκες). Ακόμα και τα συνηθισμένα σπιτικά λουτρά με θαλασσινό αλάτι ανακουφίζουν από τη φλεγμονή των μυών και των αρθρώσεων, βοηθούν να θεραπεύουν τις πληγές πιο γρήγορα. Είναι πολύ χρήσιμο να αναπνέουμε τους ατμούς θαλάσσιου αλατιού για άτομα με αναπνευστικά προβλήματα. Οι σπηλιές του αλατιού ήταν πάντα δημοφιλείς για το σκοπό αυτό. Σήμερα, ορισμένα νοσοκομεία εξοπλίζουν αίθουσες αλατιού. Οι λαμπτήρες άλατος μπορούν επίσης να βρεθούν στα φαρμακεία - όταν θερμαίνονται, το αλάτι εκκρίνει ατμούς που είναι χρήσιμοι για την αναπνευστική οδό.

http://cosmetology-info.ru/2984/products-seasoning-Sol/

Αλάτι - θερμίδες

Το αλάτι είναι ένα από τα αρχαιότερα καρυκεύματα που χρησιμοποιεί ο άνθρωπος. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές επιλογές, όπως για παράδειγμα το μαγείρεμα, η θάλασσα, οι πρώτες ύλες, το ιωδιούχο κλπ. Πολλοί άνθρωποι, ειδικά εκείνοι που ακολουθούν το βάρος τους, ενδιαφέρονται για πόσες θερμίδες στο αλάτι και αν η ενεργειακή αξία εξαρτάται από τον τύπο του;

Αμέσως πρέπει να πούμε ότι ανεξάρτητα από τη μέθοδο παραγωγής, δεν έχει την ενεργειακή αξία, δηλαδή οι θερμίδες σε αυτό είναι 0.

Ακόμη και αν ληφθεί υπόψη το γεγονός ότι δεν υπάρχουν θερμίδες στο αλάτι, αυτό το προϊόν δεν μπορεί να καταστρατηγηθεί. Η ημερήσια δόση δεν υπερβαίνει τα 5 γραμμάρια. Εάν το ορυκτό είναι κακοποιημένο, μπορεί να εμφανιστεί πρήξιμο και άλλα προβλήματα με το σώμα, γεγονός που θα συμβάλει στην αύξηση του σωματικού βάρους. Είναι σημαντικό να θεωρήσετε ότι το αλάτι είναι μέρος πολλών προϊόντων που υπάρχουν στο τραπέζι σας, για παράδειγμα, στο ψωμί, τα ζυμαρικά, το τυρί κλπ. Με την ευκαιρία, το θερμιδικό περιεχόμενο του αλατιού δεν αλλάζει κατά τη χρήση του για την παρασκευή διαφόρων πιάτων.

Υπάρχουν διάφορες παραλλαγές αυτού του ορυκτού:

  1. Μαγειρικό αλάτι Αποτελείται κυρίως από νάτριο και χλώριο, αλλά μπορεί επίσης να περιέχει άλλες ακαθαρσίες. Για παράδειγμα, μικροοργανισμοί, πετρώματα, κλπ. Αυτή η επιλογή θεωρείται η πιο άχρηστη για το σώμα.
  2. Ροζ αλάτι. Το ορυκτό είναι επιδεκτικό αποκλειστικά στην πρωτογενή επεξεργασία, δηλαδή, πλένεται, ξηραίνεται και συνθλίβεται. Το χρώμα του αλατιού δεν επηρεάζει τη γεύση του. Το κύριο πράγμα - στο ροζ Ιμαλάια αλάτι περιέχει περισσότερα από 80 χημικά στοιχεία.
  3. Θαλασσινό αλάτι Τις περισσότερες φορές εξάγεται με φυσικά μέσα. Η σύνθεση του θαλασσινού αλατιού περιλαμβάνει μεγάλο αριθμό ουσιών που εξαρτώνται άμεσα από την τεχνολογία της παραγωγής.
  4. Λουλούδι αλάτι στη θάλασσα. Αυτή η επιλογή θεωρείται η καλύτερη, αλλά ταυτόχρονα ακριβή, δεδομένου ότι για να πάρετε 0,5 κιλά αλάτι πρέπει να πάρετε 40 κιλά της τελικής πρώτης ύλης.
  5. Καφέ αλάτι. Το φυσικό ορυκτό δεν μπορεί να υποβληθεί σε επεξεργασία, συνεπώς περιέχει μεγάλη ποσότητα χρήσιμων ουσιών.
http://womanadvice.ru/sol-kaloriynost

Αλάτι - θερμίδες και ιδιότητες. Τα οφέλη και η βλάβη του αλατιού

Ιδιότητες του αλατιού

Πόσο είναι το αλάτι (η μέση τιμή για 1 κιλό.);

Το επιτραπέζιο αλάτι είναι ένα πολύ γνωστό προϊόν διατροφής, χωρίς το οποίο είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς τη διαδικασία μαγειρέματος κάθε πιάτου. Στην εμφάνιση, πρόκειται για μικρούς λευκούς κρυστάλλους, το χρώμα των οποίων μπορεί να ποικίλει ανάλογα με το βαθμό καθαρισμού και την παρουσία ακαθαρσιών άλλων ανόργανων αλάτων. Μπορείτε να βρείτε επιτραπέζιο αλάτι σε διάφορες μορφές: ακατέργαστη και καθαρή, καθαρή και ιωδιωμένη, μεγάλη και λεπτώς αλεσμένη, θάλασσα και πολλά άλλα.

Το αλάτι μαγειρικής μπορεί να ονομαστεί μια απαραίτητη τροφική ουσία, επειδή δεν παράγεται στο ανθρώπινο σώμα. Σε σχέση με αυτό, το ορυκτό αυτό πρέπει να καταναλώνεται καθημερινά. Με την ευκαιρία, περίπου το είκοσι τοις εκατό του αλατιού που προέρχεται από το φαγητό είναι απαραίτητο για να παραχθεί επαρκής ποσότητα γαστρικού χυμού. Και οι ευεργετικές ιδιότητες του επιτραπέζιου αλατιού εκδηλώνονται στο γεγονός ότι ενεργοποιεί ορισμένα ένζυμα που υποστηρίζουν την ισορροπία όξινης βάσης στο σώμα. Η έλλειψη ή η πλήρης έλλειψη αλατιού στα τρόφιμα μπορεί να προκαλέσει διάφορες διαταραχές. Εκδηλώνονται με μείωση της αρτηριακής πίεσης, αίσθημα παλμών, μυϊκές κράμπες, γενική αδυναμία και άλλα συμπτώματα.

Εν τω μεταξύ, μια υπερβολική ποσότητα πρόσληψης αλατιού συμβάλλει στη συγκράτηση της περίσσειας νερού στο σώμα, η οποία οδηγεί στο φορτίο του καρδιακού μυός και των νεφρών, προκαλώντας πονοκεφάλους και οίδημα.

Έτσι, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η ημερήσια πρόσληψη αλατιού δεν πρέπει να υπερβαίνει τα δέκα γραμμάρια. Οι γιατροί συστήνουν να μάθουν πώς να παρακολουθούν καθημερινά το περιεχόμενο αυτού του προϊόντος στα τρόφιμα. Για παράδειγμα, το λουκάνικο, οι ελιές, το τυρί, το καπνιστό και αλατισμένο ψάρι, η ξινολάχανα έχουν πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε αυτή την ουσία. Μια μεγάλη ποσότητα περιέχεται σε φυσικά αλκαλικά μεταλλικά νερά. Είναι ενδιαφέρον ότι η θερμιδική περιεκτικότητα σε επιτραπέζιο αλάτι είναι σχεδόν μηδενική.

Η χρήση αλατιού

Δεδομένου ότι το προϊόν αυτό αποτελεί ζωτικό στοιχείο για άτομα που πάσχουν από διαβήτη τύπου 1, η χρήση επιτραπέζιου αλατιού οφείλεται στην ικανότητά του να ρυθμίζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, μειώνοντας έτσι την ανάγκη για ινσουλίνη.

Τα οφέλη του αλατιού για το σώμα είναι αρκετά προφανή εξαιτίας του γεγονότος ότι είναι απλά απαραίτητο για την ομαλοποίηση της οξύτητας στο ενδοκυτταρικό περιβάλλον, το οποίο είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τα εγκεφαλικά κύτταρα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η χρήση διουρητικών και δίαιτες χωρίς αλάτι που ξεπλένουν τα άλατα και τα μέταλλα από το σώμα αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης της νόσου του Alzheimer.

Αλάτι Ζημιά

Μπορεί κανείς να μιλήσει για την βλάβη του επιτραπέζιου αλατιού σε περίπτωση ασθενειών του καρδιαγγειακού συστήματος με διαταραχές της κυκλοφορίας του αίματος, των νεφρών και του ήπατος (με οίδημα), με υπέρταση, ρευματισμούς και επίσης παχυσαρκία. Για αυτούς τους ασθενείς, οι γιατροί συστήνουν έντονα να περιορίζουν ή ακόμη και να αποκλείουν αυτό το προϊόν από τη διατροφή τους.

Θερμική περιεκτικότητα σε επιτραπέζιο αλάτι 1 kcal

Η ενεργειακή αξία του αλατιού (ο λόγος πρωτεϊνών, λιπών, υδατανθράκων - bju):

Ενεργειακός λόγος (b | W | y): 400% | 900% | 400%

http://findfood.ru/product/povarennaya-sol

Διατροφική αξία, χημική σύνθεση και θερμιδική περιεκτικότητα

Παρακάτω είναι οι πίνακες χημικής σύνθεσης και διαγράμματα από τα οποία μπορείτε να μάθετε τι διατροφική αξία, ποιες βιταμίνες, μέταλλα και πόσες θερμίδες περιέχονται σε αυτό το προϊόν διατροφής. Με τον καιρό, μια ματιά στα γραφήματα θα είναι αρκετή για να καταλάβετε τη διατροφική αξία του φαγητού.

Οι πίνακες παρέχουν δεδομένα% RSP. Αυτή είναι η συνιστώμενη καθημερινή απαίτηση ενός ενήλικα από το παράδειγμα μιας γυναίκας, υπάλληλος πρωταρχικής ψυχικής εργασίας, με ενεργειακή δαπάνη 2000 kcal / ημέρα, σύμφωνα με τους κανόνες φυσιολογικών ενεργειακών απαιτήσεων και θρεπτικών συστατικών για διάφορες ομάδες του πληθυσμού της Ρωσικής Ομοσπονδίας ημερομηνίας 18 Δεκεμβρίου 2008.

Προς το παρόν, οι συστάσεις του Ιατρικού Ινστιτούτου της Εθνικής Ακαδημίας Επιστημών των ΗΠΑ για παιδιά ηλικίας 1-3 ετών, που βασίζονται στην αυξημένη ανάγκη τους για πρωτεΐνες 0,88 g ανά 1 kg σωματικού βάρους ημερησίως αντί για 0, χρησιμοποιούνται για τον υπολογισμό της πρόσληψης αμινοξέων και% RSP στα απαραίτητα αμινοξέα 66 g / 1 kg για ενήλικες. (Διατροφική κατανάλωση ενέργειας, υδατάνθρακες, διαιτητικές ίνες, λιπαρά οξέα, χοληστερόλη, πρωτεΐνες και αμινοξέα από το 2002/2005)

Η ημερήσια πρόσληψη μπορεί να είναι υψηλότερη ή χαμηλότερη από την% RSP που δίνεται εδώ.

http://www.intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-salt-table-ru.php

Διαβάστε Περισσότερα Για Χρήσιμα Βότανα