Βλάπτουν ή επωφελούνται από την κατανάλωση συμπληρωμάτων διατροφής E300; Είναι επικίνδυνο ή όχι και ποια είναι αυτή η ουσία;
Η χρήση προσθέτων τροφίμων στην παραγωγή τροφίμων και σε άλλες βιομηχανίες κερδίζει δυναμική.
Ορισμένα συμπληρώματα μπορούν να βλάψουν το ανθρώπινο σώμα, ενώ άλλα θεωρούνται ακίνδυνα. Μεταξύ των τελευταίων είναι ένα αντιοξειδωτικό, ή το αντιοξειδωτικό - συμπλήρωμα διατροφής E-300.
Αγαπητοί αναγνώστες! Τα άρθρα μας λένε για τυπικούς τρόπους επίλυσης νομικών ζητημάτων, αλλά κάθε περίπτωση είναι μοναδική.
Αν θέλετε να μάθετε πώς να λύσετε ακριβώς το νομικό σας πρόβλημα - τηλεφωνήστε, είναι γρήγορο και δωρεάν!
Τι είναι αυτό; Βασικά χαρακτηριστικά και ιδιότητες
Το συμπλήρωμα διατροφής E-300 ανήκει στην ομάδα των αντιοξειδωτικών, έχει τεχνητή προέλευση.
Μια άλλη πιο γνωστή ονομασία είναι το ασκορβικό οξύ ή η βιταμίνη C.
Σε αντίθεση με τη φυσική βιταμίνη C που περιέχεται στα λαχανικά και τα φρούτα (πορτοκάλια, λάχανο, μήλα), το E-300 λαμβάνεται χρησιμοποιώντας τη μέθοδο της σύνθεσης από τη γλυκόζη.
Το E-300 εμφανίζει μια πολύ λεπτή λευκή σκόνη (ή ελαφρώς κιτρινωπή), χωρίς έντονη οσμή, διαλυτή στο νερό και σε άλλα υγρά (αλκοόλ). Στα υγρά ελαίου πρακτικά δεν διαλύεται. Η σκόνη έχει ξινή γεύση.
Ιστορικό προέλευσης και εφαρμογής
Για πρώτη φορά το ασκορβικό οξύ σε συνθετική μορφή λήφθηκε το 1928. Το 1932 επιβεβαιώθηκε η θετική αντιμετώπιση του σκορβούτου με βιταμίνη C. Για μεγάλο χρονικό διάστημα, η βιταμίνη C χρησιμοποιήθηκε αποκλειστικά για ιατρικούς σκοπούς · οι επιστήμονες θεώρησαν ότι η λήψη μεγάλων δόσεων ασκορβικού οξέος αυξάνει την ανοσία και αυξάνει την αντοχή στις ιογενείς ασθένειες.
Η βιταμίνη C συντέθηκε από φυσικά προϊόντα με εκχύλιση σακχαροαλκοόλης, ακολουθούμενη από την οξείδωση και την απελευθέρωση καθαρού ασκορβικού οξέος σε σκόνη.
Στη Ρωσία, το πρόσθετο E-300 άρχισε να συντίθεται ενεργά από τη δεκαετία του '50 του περασμένου αιώνα, πρώτα για τη φαρμακευτική βιομηχανία. Αλλά τότε το πρόσθετο χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων λόγω της ικανότητάς του να βελτιώνει την ποιότητα του προϊόντος και να αυξάνει τη διάρκεια ζωής του.
Σκοπός χρήσης
Το συμπλήρωμα E-300 χρησιμοποιείται συχνότερα στη βιομηχανία τροφίμων ως αντιοξειδωτικό.
Ο κύριος σκοπός είναι να μειωθεί η δραστηριότητα των οξειδωτικών διεργασιών, να διατηρηθεί το φυσικό χρώμα.
Το ασκορβικό οξύ χρησιμοποιείται ενεργά ως ρυθμιστής της οξύτητας, συμπεριλαμβανομένων των παιδικών τροφών (χυμοί λαχανικών και φρούτων και πατάτες).
Σκοπός της χρήσης του E-300 σε διάφορα τρόφιμα:
- λουκάνικα, προϊόντα με βάση το κρέας - διατήρηση του χρώματος, αύξηση της διάρκειας ζωής.
- χυμοί φρούτων και μούρων - προστασία από οξείδωση και αποχρωματισμό.
- προϊόντα αρτοποιίας και αρτοσκευάσματα - βελτίωση της ποιότητας του αλεύρου, γεύση του τελικού προϊόντος,
- (ψάρια, λαχανικά, κρέας) - αύξηση της διάρκειας ζωής, πρόληψη της ζύμωσης και οξείδωση,
- κρασί και μπύρα - για να αποφευχθεί η ζύμωση και να βελτιωθεί η γεύση, να αυξηθεί η διαφάνεια.
Το συμπλήρωμα διατροφής E-300 χρησιμοποιείται ενεργά σε άλλους τομείς:
- φαρμακολογική βιομηχανία - η βιταμίνη C χρησιμοποιείται τόσο ανεξάρτητα, ως μέρος των συμπλεγμάτων βιταμινών, ενέσεις,
- Η βιομηχανία καλλυντικών - το ασκορβικό οξύ χρησιμοποιείται ως αναπόσπαστο μέρος των κρέμες, μάσκες, πηκτές και λοσιόν λόγω της ικανότητάς του να ενισχύει και να καθαρίζει βαθιά το δέρμα και τα μαλλιά.
- το ζωικό κεφάλαιο - το E-300 είναι μέρος της τροφής για τα βοοειδή και τα μικρά μηρυκαστικά, τα οφέλη είναι η αύξηση της παραγωγικότητας και η πρόληψη της έλλειψης βιταμινών.
Τα οφέλη και ζημιές, η επίδραση στο σώμα
Είναι αυτό το πρόσθετο τροφίμων επικίνδυνο ή όχι για τον άνθρωπο; Το συμπλήρωμα διατροφής E-300 αναγνωρίζεται ως ασφαλές και έχει εγκριθεί για χρήση στη Ρωσία, πρώην χώρες της ΚΑΚ, στην ΕΕ.
Το ασκορβικό οξύ είναι απαραίτητο για το ανθρώπινο σώμα, διατηρεί το βέλτιστο βιοχημικό επίπεδο της ροής του ζωτικού μεταβολισμού και της παραγωγής ενέργειας.
Υπάρχει επιτρεπόμενη ημερήσια δόση χρήσης ασκορβικού οξέος -80-100 στιγμιαία για ενήλικες άνδρες και γυναίκες, για εφήβους - όχι περισσότερο από 80 mg. Η έλλειψη βιταμίνης C οδηγεί σε διαταραχή της σωστής λειτουργίας του σώματος:
- γενική εξασθένιση της ανοσίας, συχνή νοσηρότητα,
- μειωμένη όραση.
- επιδείνωση του δέρματος και των τριχών ·
- γενική αδυναμία, υψηλή κόπωση,
- την ανάπτυξη αγγειακής ευθραυστότητας.
- την ανάπτυξη των συμπτωμάτων του σκορβούτου.
Με την καθημερινή κατάχρηση ασκορβικού οξέος σε μεγάλες δόσεις (400-500 mg), μπορούν να αναπτυχθούν αρνητικές συνέπειες:
- αλλεργικές αντιδράσεις.
- δυσπεψία, διάρροια, πόνος στο έντερο,
- ανάπτυξη ουρολιθίασης.
Το ασκορβικό οξύ μπορεί να αυξήσει την πήξη του αίματος, οπότε οι άνθρωποι επιρρεπείς στη θρόμβωση και τα προβλήματα με το καρδιαγγειακό σύστημα πρέπει να παρακολουθούν προσεκτικά το επίπεδο πρόσληψης βιταμίνης C.
Το συμπλήρωμα διατροφής E-300 περιλαμβάνεται στη σύνθεση των ημερήσιων προϊόντων διατροφής. Με όλα τα οφέλη για το άτομο, η ανεξέλεγκτη πρόσληψη βιταμίνης C είναι απαράδεκτη. Επομένως, θα πρέπει να παρακολουθείτε προσεκτικά τη σύνθεση των καταναλωθέντων τροφίμων για να αποφύγετε προβλήματα υγείας στο μέλλον.
http://moepravo.guru/vozvrat-i-obmen/obsshaya-informatsiya/sostav/pishhevye-dobavki/e300.htmlΑσκορβικό οξύ (E 300): αξιόπιστος θεματοφύλακας της υγείας
Οι μοναδικές ιδιότητες του ασκορβικού οξέος είναι γνωστές εδώ και πολύ καιρό.
Η ανακάλυψη ενός πολύτιμου προϊόντος χρονολογείται από την εποχή των μεγάλων γεωγραφικών περιπλανήσεων. Οι ναυτικοί που υποφέρουν από σκορβούτο, παρατήρησαν ότι τα όξινα φρούτα και το τσάι από τις βελόνες βοηθούν να αντιμετωπίσουν μια τρομερή ασθένεια.
Πολλοί επιστήμονες βρήκαν σχεδόν ταυτόχρονα ξινή σκόνη από λεμόνι. Η βιταμίνη C άρχισε να δίνει αδύναμους ναύτες. Η θνησιμότητα από το σκορβούτο μειώθηκε.
Το 1929, ένας γιατρός από την Ουγγαρία, Albert St. György, απομόνωσε μια κιτρινωπή κρυσταλλική ουσία από χυμό πορτοκαλιού και λάχανου. Το προϊόν ονομάζεται εξουρονικό οξύ. Τρία χρόνια αργότερα, ο επιστήμονας ζήτησε από τον βρετανό χημικό Norman Heuors να καθορίσει τη χημική δομή της νέας σκόνης.
Το αποτέλεσμα ήταν εκπληκτικό: το εξουρόνικό οξύ και η βιταμίνη C αποδείχθηκαν η ίδια ουσία. Κάτω από τη νέα ονομασία ασκορβικό οξύ (από το Λατινικό Scorbut - σκορβούτο), το θαυματουργό φάρμακο γρήγορα έγινε δημοφιλές.
Η σημασία της ανακάλυψης ήταν τόσο μεγάλη που και οι δύο επιστήμονες το 1937 απονεμήθηκαν το βραβείο Νόμπελ.
Όνομα προϊόντος
Ασκορβικό οξύ, L- (διεθνής ονομασία ασκορβικό οξύ, L-). Ο δείκτης στην ευρωπαϊκή κωδικοποίηση είναι E 300 (E - 300).
- βιταμίνη C (βιταμίνη C) ·
- 3-κετο-β-γλουλοφουρανολακτόνη. 2,3-διδεϋδρο-b-θρεοεξονo-1,4-λακτόνη (χημικοί όροι).
- Ascorbinsaure; L - Ascorbinsaure (γερμανικά);
- Acide Ascorbique; Acide L-Ascorbique (Γαλλικά).
Τύπος ουσίας
Το συμπλήρωμα διατροφής E 300 είναι οργανική ένωση. Ανήκει στην ομάδα των αντιοξειδωτικών. Το ασκορβικό οξύ έχει τέσσερα στερεοϊσομερή. Μόνο το L- είναι βιολογικά ενεργό.
Το αντιοξειδωτικό μπορεί να απομονωθεί από πολλές φυσικές πηγές: φρούτα, βελόνες, φύλλα καραμελών και μούρα, λαχανικά, αχιβάδες.
Σε βιομηχανική κλίμακα, το ασκορβικό οξύ παράγεται με εναλλασσόμενες μικροβιολογικές και χημικές αντιδράσεις.
Στο πρώτο στάδιο, η μείωση της ομάδας αλδεϋδης της Ο-γλυκόζης δίδει την αντίστοιχη αλκοόλη σακχάρου Β-σορβιτόλη. Καθαρίζεται, εισάγεται ένας βιολογικός καταλύτης (για παράδειγμα, εκχύλισμα καλαμποκιού) και ένα άλας αμμωνίου του νιτρικού οξέος. Ως αποτέλεσμα της μικροβιολογικής αντίδρασης, η β - σορβιτόλη οξειδώνεται σε β - σορβόζη. Είναι χημικά παραγόμενο ασκορβικό οξύ.
Το συμπλήρωμα διατροφής E 300 θεωρείται συνθετικό.
Ιδιότητες
Συσκευασία
Το ασκορβικό οξύ συσκευάζεται σε διπλούς σάκους από πλαστικό φιλμ.
Τα πακέτα τοποθετούνται σε βαρέλι από κασσίτερο ή τυλιγμένο τύμπανο (κανονικός όγκος 5, 25 ή 35 kg).
Το δοχείο θα πρέπει να είναι καλά κλεισμένο.
Εφαρμογή
Ο κύριος καταναλωτής ασκορβικού οξέος είναι η βιομηχανία τροφίμων.
Η χρήση σε προϊόντα ελέγχεται από το SanPiN 2.3.2.1293-03.
Αντιοξειδωτικό επιτρέπεται σε λαχανικά και χυμούς φρούτων για παιδιά από το πρώτο έτος της ζωής (300 mg ανά 1 kg σωματικού βάρους).
Χρησιμοποιείται για την παρασκευή των ακόλουθων προϊόντων:
- χυμοί φρούτων και νέκταρς.
- μαρμελάδες, μαρμελάδες.
- κονιοποιημένο και συμπυκνωμένο γάλα ·
- κατεψυγμένα φρούτα και λαχανικά ·
- φυτικά και ζωικά έλαια και λίπη (εκτός από το ελαιόλαδο).
- βραστά και καπνισμένα προϊόντα με βάση το κρέας.
- αρτοποιείο, ζυμαρικά?
- ψάρια και θαλασσινά (συμπεριλαμβανομένης της επιφανειακής επεξεργασίας) ·
- μπύρα;
- γαλακτοκομικά προϊόντα ·
- ανθρακούχα ποτά ·
- κρασιά σαμπάνιας.
Ο κατάλογος δεν έχει ακόμη ολοκληρωθεί. Χρήσιμο αντιοξειδωτικό χρησιμοποιείται σε όλες τις βιομηχανίες τροφίμων.
Το συμπλήρωμα διατροφής E 300 δρα ως συνεργάτης αντιοξειδωτικών.
Η ουσία χρησιμοποιείται ως ρυθμιστής της οξύτητας (οίνοι από φρούτα και μούρα, κονσερβοποιημένα λαχανικά και μανιτάρια) και σταθεροποιητής χρώματος (ημικατεργασμένα προϊόντα κρέατος, φυτικά προϊόντα).
Ο Codex Alimentarius επιτρέπει τη χρήση του προσθέτου τροφίμων E 300 σε 32 πρότυπα προϊόντων.
Άλλες εφαρμογές:
- Φαρμακολογία. Βιταμίνη C με τη μορφή σκόνης, δισκίων, ενέσιμων διαλυμάτων (μόνο ή με άλλες ουσίες). Συστατικό των συμπλεγμάτων βιταμινών.
- Κοσμητολογία. Μάσκες, κρέμες, τονωτικά για λεύκανση και επούλωση του δέρματος. Σαμπουάν, ορός για ενίσχυση, αποκατάσταση της δομής των μαλλιών.
- Κτηνοτροφία. Συμπλήρωμα διατροφής στις ζωοτροφές. Αυξάνει την παραγωγικότητα των ζώων. Αποτρέπει την ανεπάρκεια βιταμινών. Η εισαγωγή ασκορβικού οξέος στη διατροφή των κοτόπουλων ενισχύει τα κελύφη αυγών.
Το ασκορβικό οξύ είναι δημοφιλές στην παραδοσιακή ιατρική.
Το συμπλήρωμα διατροφής εγκρίνεται για χρήση σε όλες τις χώρες.
Ωφέλεια και βλάβη
Το αντιοξειδωτικό Ε 300 είναι ζωτικής σημασίας για το ανθρώπινο σώμα σε βιοχημικά και φυσιολογικά επίπεδα.
Η βλάβη μπορεί να προκληθεί από υπερβολική δόση πρόσληψης. Η ουσία που δεν έχει μεταβολιστεί κατανέμεται στον οργανισμό σε οξαλικό οξύ. Η περίσσεια του τελευταίου εισέρχεται σε χημική αντίδραση με κατιόντα μικροστοιχείων, προκαλώντας την εμφάνιση λίθων στην ουροδόχο κύστη και στους νεφρούς.
Το ασκορβικό οξύ αυξάνει την πήξη του αίματος. Το συμπλήρωμα αντενδείκνυται με την τάση σχηματισμού θρόμβων αίματος.
Η επιτρεπόμενη ημερήσια τιμή δεν έχει καθοριστεί.
Θεωρείται ασφαλές να χρησιμοποιείτε μέχρι 0,5 mg ανά 1 kg σωματικού βάρους.
Αντιοξειδωτικό Ε 300 - ένα ισχυρό ανοσοδιεγερτικό. Ο ρόλος του στην υποστήριξη ζωής του ανθρώπου είναι σπουδαίος:
- συμμετέχει στις διαδικασίες αναγέννησης των ιστών, προάγει την κυτταρική ανάπτυξη.
- επηρεάζει τη δομή των οστών, βελτιώνοντας την απορρόφηση του ασβεστίου.
- αποτρέπει την ανεπάρκεια βιταμινών.
- μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου.
- βοηθά στην αύξηση της αιμοσφαιρίνης, βελτιώνοντας την απορρόφηση σιδήρου.
- συμμετέχει στον μεταβολισμό των υδατανθράκων και των πρωτεϊνών.
- ρυθμίζει τα επίπεδα χοληστερόλης.
- παρέχει την ελαστικότητα των αιμοφόρων αγγείων.
- μειώνει τις τοξικές επιδράσεις των ομάδων αρσενικού φαρμάκου.
- ενεργεί ως αντίδοτο στις βιομηχανικές δηλητηριάσεις ·
- συνθέτει καρνιτίνη (σημαντική για την απώλεια βάρους).
Το ασκορβικό οξύ μεταβολίζεται στον οργανισμό (κυρίως στο ήπαρ) και εκκρίνεται φυσικά.
Εξειδικευμένα τραπέζια - η επιλογή επαγγελματιών! Το άρθρο μας σχετικά με αυτό είναι σίγουρο ότι θα σας ευχαριστήσει.
Η αποθήκευση τροφίμων είναι μια σημαντική στιγμή. Οδηγίες για τη σωστή επιλογή ραφιών που παρουσιάζονται στο συναρπαστικό άρθρο μας.
Σημαντικοί κατασκευαστές
Ο μόνος παραγωγός ασκορβικού οξέος στη Ρωσία, που εργάζεται για τις πρώτες ύλες του, είναι η εταιρεία Marbiofarm (Mari El Republic). Η εταιρεία καταλαμβάνει περίπου το 20% της εγχώριας αγοράς.
Παράγει ένα πρόσθετο εργοστάσιο Ε 300 "Vostokvit" (πόλη Biysk). Η εταιρεία εργάζεται σε τεχνικές κινεζικές πρώτες ύλες, καθαρίζοντας το ασκορβικό οξύ στο επίπεδο της τροφής.
Η Altai Carbonic Company σχεδιάζει να ξεκινήσει το δικό της συγκρότημα για την επεξεργασία σιταριού σιτηρών σε ασκορβικό οξύ.
Από τους ξένους κατασκευαστές μπορούν να εντοπιστούν: η κινεζική εταιρεία Norsist Pharmaceutical Group, γερμανική BASF, Merck KGaA.
Το ασκορβικό οξύ δεν παράγεται στο ανθρώπινο σώμα. Δεν μπορεί να συσσωρευτεί σε επαρκείς ποσότητες.
Πολύτιμο αντιοξειδωτικό έρχεται μόνο με φαγητό.
Είναι σημαντικό να συμπεριλάβετε στη διατροφή τα προϊόντα που περιέχουν το συμπλήρωμα Ε 300. Ένας ενήλικας πρέπει να λάβει 90 mg ασκορβικού οξέος (παιδιά από 30 mg) για καλή απόδοση όλων των συστημάτων του σώματος ανά ημέρα.
Χρήσιμο τσάι από τα φύλλα της μαύρης σταφίδας. Έχουν περισσότερα συμπληρώματα από τα μούρα. Επιπλέον, έχουν την ικανότητα να διατηρούν τη βιταμίνη C κατά την ξήρανση και βρασμό.
Από τα προϊόντα το περισσότερο ασκορβικό οξύ περιέχει το ήπαρ.
http://vkusologia.ru/dobavki/antioxidanty/e300.htmlΣτιγμιαία ζυμαρικά Doshirak γεύση θαλασσινά με πιπέρι - μια αναθεώρηση
Γεύση ενός πραγματικού δράκου
Η γραμμή Doshirak συνεχίζει να εκπλήσσει με διάφορα αγαθά. Πρόσφατα, μια νέα γεύση του Doshirak ήρθε στο αντίθετο - θαλασσινά με πιπέρι. Σκέφτηκα, "Γιατί να μην το δοκιμάσω", και το αγόρασε με την ελπίδα να είναι ικανοποιημένος και γεμάτος.
- Αλεύρι σίτου
- Φυτικά έλαια
- Συμπυκνωτικό πρόσθετο τροφίμων (ακετυλιωμένο άμυλο)
- Αλάτι
- Γαλακτωματοποιητής πρόσθετων τροφίμων "Κ-300Α (σογιέλαιο, λεκιθίνες)
- Χωρίς γλουτένη
- Σύνθετο «πρόμιγμα» σταθεροποιητή πρόσθετων τροφίμων (ανθρακικό κάλιο, κόμμι γκουάρ, πολυφωσφορικό νάτριο)
- Κατεψυγμένα μείγματα (ζάχαρη, εκχύλισμα ζύμης, φυτική πρωτεΐνη, κρεμμύδι, σκόνη σάλτσας σόγιας)
- Ξηρά φύκια (σκόνη)
- Αποξηραμένα κρεμμύδια
- Βάση ζωμού (θαλασσινή σκόνη, ψητή πιπεριά, μαλτοδεξτρίνη, σκόνη καλαμάρια, σάλτσα σόγιας, εκχύλισμα μυδιών, σκόρδο, σκόνη γαρίδας, γεύση θαλασσινών, μαύρο πιπέρι, εκχύλισμα πάπρικας)
- Αλάτι
- Ενισχυτής γεύσης (E621)
- Γλυκόζη
- Ζάχαρη
Καρύκευμα από αποξηραμένα λαχανικά:
- Καρότο
- Textrate σόγιας
- Bow
- Αποξηραμένα φύκια (νιφάδες)
Το προϊόν περιέχει γλουτένη, σόγια και προϊόντα επεξεργασίας.
Το προϊόν μπορεί να περιέχει ίχνη προϊόντων επεξεργασίας γάλακτος.
Κοιτάζοντας μια τέτοια τεράστια σύνθεση από οποιαδήποτε πρόσθετα, μπορεί να ειπωθεί ότι αυτή η αριστοκρατία είναι πολύ επιβλαβής. Η παρουσία 3 πικάντικων πρόσθετων μπορεί επίσης να τρομάξει πολλούς, οι γνώστες του Doshirak πιθανώς θα χάσουν αυτόν τον παράγοντα.
Το καρύκευμα του ζωμού άλλαξε το χρώμα του σε έντονο κόκκινο και το λάχανο προστέθηκε στα αποξηραμένα λαχανικά. Αισθάνεται ότι τα ζυμαρικά θα είναι ασυνήθιστα.
Αισθάνεται ότι αυτό το Doshirak έχει μια μάλλον μη τυποποιημένη γεύση και ορεκτικό άρωμα. Αλλά εδώ το ξίφος με διπλό χείλος είναι περιττή ευκρίνεια. Ναι, είναι αυτή που χαλάει την εμπειρία. Ίσως κάποιος να αρέσει αυτό το τσιπ, αλλά σε αυτή την περίπτωση έχουν πάει πολύ μακριά.
Επίσης ένα ακόμη μειονέκτημα αυτού του προϊόντος είναι μονοτονία. Πόσο Doshirak δεν απελευθερώθηκε, αλλά η σύνθεση είναι η ίδια.
ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑ:
Προσωπικά, δεν μου άρεσε αυτό το Doshirak, η υπερβολική ακρίβεια και η βλάβη τον κατέστρεψαν. Αλλά το όλο πράγμα είναι σε γεύση, αλλά αν το αγοράζετε ή όχι εξαρτάται από εσάς!
http://irecommend.ru/content/vkus-nastoyashchego-drakonaΣυμπληρώματα διατροφής με δείκτη E300
Η ομάδα συμπληρωμάτων διατροφής E300 στην ταξινόμηση του Codex Alimentarius είναι κυρίως αντιοξειδωτικά (αντιοξειδωτικά) και ρυθμιστές οξύτητας. Μικρότερες ποσότητες αντιοξειδωτικών συνεργιστικών [1] (παράγοντες συμπλοκοποίησης), παράγοντες συγκράτησης ύδατος, βελτιωτικά άλευρου και άρτου, καθώς και σταθεροποιητές και γαλακτωματοποιητές υπάρχουν σε μικρότερο αριθμό στους υπό εξέταση Ε-δείκτες.
Έτσι, αυτή η ομάδα προσθέτων τροφίμων με τον δείκτη E300 περιλαμβάνει:
Για αυτά τα πρόσθετα τροφίμων, καθορίζονται και ρυθμίζονται νομοθετικά οι δείκτες επιτρεπόμενης ημερήσιας κατανάλωσης (DSP) και η μέγιστη περιεκτικότητά τους στο προϊόν. Η κατανάλωση υπερβολικής ποσότητας ορισμένων ουσιών (στον πίνακα με έντονους χαρακτήρες) από τους δείκτες E 300 που επιτρέπονται στη βιομηχανία τροφίμων της Ρωσικής Ομοσπονδίας (πίνακας προσθέτων τροφίμων Ε 300 παρακάτω), καθώς και χρώματα τροφίμων και συντηρητικά μπορεί να οδηγήσει στη δημιουργία και ανάπτυξη σοβαρών ασθενειών και επιπλοκών. Δηλαδή:
- διάφορες αλλεργικές αντιδράσεις, αλλεργική ρινίτιδα και αναφυλαξία.
- επιθηλιακό εξάνθημα, δερματίτιδα, άλλες δερματικές παθήσεις (γαλάτες).
- βρογχικό άσθμα.
- πονοκεφάλους.
- διαταραχές της γαστρεντερικής οδού (φωσφορικά, ορθοφωσφορικό οξύ).
- διαταραχές της συμπεριφοράς (υπερδραστηριότητα, υπόταση, αϋπνία).
- ερεθισμός των βλεννογόνων.
- αποσταθεροποίηση των αναπαραγωγικών λειτουργιών ·
- σε ορισμένες περιπτώσεις, καρκινογόνο (φωσφορικό).
Πίνακας προσθέτων τροφίμων με δείκτη E300 που επιτρέπεται να χρησιμοποιείται στη Ρωσική Ομοσπονδία [2]
Τα συμπληρώματα διατροφής με δείκτη Ε, η χρήση των οποίων μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρές ασθένειες, σημειώνονται με έντονους τόνους στον πίνακα.
http://sostavproduktov.ru/komponenty/pishchevye-dobavki/pishchevye-dobavki-s-indeksom-e-300Διακήρυξη TS N RU Д-KR.АВ66.Β.02097
Περιεχόμενα του οχήματος N RU D-KR AB66 B 02097
Ποιος είναι ο διασαφιστής;
Κατασκευαστής
Προϊόντα και έγγραφα που παρέχονται
Ποιος διεξήγαγε την πιστοποίηση;
Πληροφορίες εγγράφου
Συμβουλευτείτε έναν ειδικό
Δωρεάν διαβούλευση από έναν εμπειρογνώμονα Anatoly Petrovich Kizyakov, ανώτερος ειδικός του οργανισμού πιστοποίησης
Ελέγξτε αν έχετε σαρωμένα αντίγραφα για τη δήλωση του οχήματος N RU D-KR.AV6666.V.02097
Δυστυχώς, η δήλωση με αριθμό: TS N RU D-KR.AV6666.V.02097 δεν έχουμε στη βάση δεδομένων. Αν εμφανιστεί, μπορούμε να σας το στείλουμε μέσω ταχυδρομείου.
http://reestr-tr-ts.ru/deklaraciya/36575/index.htmlΤα οφέλη και η βλάβη του noseshifter.
Και έτσι, σήμερα έπεσα κουρασμένος από το σχολείο, γνωρίζοντας ότι δεν είχα απολύτως τίποτα να φάνε στο σπίτι αγόρασε το πακέτο παραλία "Doshirak". Ήρθα, έκανα ζυθοποιία και τελικά είχα καταβροχθίσει αυτό το χορτάρι, αποφάσισα να διαβάσω τη σύνθεση και είχα μια ερώτηση, αλλά τι, στην πραγματικότητα, η βλάβη;
Το δυστυχισμένο Doshirak κατηγορείται συνήθως για όλες τις θανατηφόρες αμαρτίες, μέχρι τα έλκη στομάχου. Εξετάζουμε τη σύνθεση (στη συσκευασία της γεύσης "κοτόπουλο") της ουσίας παρατίθενται κατά φθίνουσα σειρά:
Σιτάλευρο του υψηλότερου βαθμού - ένα καλό πράγμα, αλλά χωρίς χρησιμότητα
Το φοινικέλαιο είναι πλούσιο σε καροτενοειδή (δηλαδή περιέχει, ακόμη και σε μικρή ποσότητα, προβιταμίνη Α) και παλμιτικό οξύ (σύμφωνα με τη Wikipedia, το φοινικέλαιο περιέχει 39-47% παλμιτικό οξύ, 25% αγελάδα, λαρδί - 30%) που με τη σειρά του αυξάνει το επίπεδο χοληστερόλης και ως εκ τούτου τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Με καθαρή μάζα 90 γραμμαρίων, λαμβάνουμε τα ελάχιστα οφέλη και τις ζημίες.
Τροποποιημένο άμυλο - δεν ισχύει για γενετικά τροποποιημένα προϊόντα! Σε αυτό το noodle χρησιμοποιείται για τη βελτίωση της ποιότητας του προϊόντος και δεν έχει επιβλαβείς επιδράσεις στην ανθρώπινη υγεία.
Αλάτι - μπορείτε να μιλήσετε για αυτό για ώρες, αλλά έχει ήδη αποδειχθεί ότι είναι δέκα φορές καλύτερο από βλάβη
Αποξηραμένα κρεμμύδια
Το Laminaria powder - algae είναι γνωστό για την υψηλή περιεκτικότητά του σε ιώδιο και η σκόνη της χρησιμοποιείται στη λαϊκή ιατρική για αναιμία, γαστρικές παθήσεις και βρογχοκήλη. Αλλά και πάλι, το όφελος οφείλεται τουλάχιστον στο μικρό του ποσό.
Γλουτένη - χρησιμοποιείται για την ελαστικότητα και την ελαστικότητα της ζύμης σε ολόκληρη τη βιομηχανία αρτοποιίας, και πάλι δεν βλάπτει (εκτός από τις σπανιότερες περιπτώσεις για άτομα με ατομική δυσανεξία)
Συμπυκνωτής γαλακτωματοποιητή - καθορίζει τη συνοχή του προϊόντος διατροφής, τις πλαστικές του ιδιότητες, το ιξώδες και την αίσθηση «πληρότητας» στο στόμα. Είναι δύσκολο για μένα να πω τίποτα για τη βλάβη ή το όφελος.
Η βιταμίνη Β, η οποία μετατρέπεται σε βιταμίνη Α, αναφέρεται σε αντιοξειδωτικά (χημικά που προστατεύουν τα κύτταρα από τις ελεύθερες ρίζες). Ωστόσο, πρόσφατες μελέτες που διενεργήθηκαν από Αμερικανούς επιστήμονες έδειξαν ότι η χρήση βιταμινών (!) Βήτα-καροτένιου. Ως εκ τούτου, ούτε βλάβη ούτε καλή.
Πρόσθετο τροφίμων "Premix" - με βάση το Wikipedia, ένα μίγμα επικάλυψης βιολογικά ενεργών ουσιών.
Εκχύλισμα Υπολείμματος
Θα αναφερθώ σύντομα στη σύνθεση των καρυκεύματα από τα σακουλάκια (επίσης συνταγμένα κατά φθίνουσα σειρά):
Αλάτι
Το Γλουταμινικό Μονονάτριο είναι ένα συμπλήρωμα διατροφής σχεδιασμένο για να ενισχύει τη γεύση αυξάνοντας την ευαισθησία των υποδοχέων της γλώσσας. Έχει ορισμένες αρνητικές επιπτώσεις, αλλά, αντίθετα με τη δημοφιλή πεποίθηση, βρίσκεται στη φύση και, επιπλέον, αναφέρεται σε υπό αίρεση απαραίτητα αμινοξέα.
Η γεύση ταυτόσημη με τη φυσική είναι μια χημική ένωση, παρόμοια σε σύνθεση με ενώσεις σε πρώτες ύλες φυτικής ή ζωικής προέλευσης, που λαμβάνονται με χημική σύνθεση ή απομονώνονται από τις πρώτες ύλες με χημική μέθοδο. Ίδιες φυσικές γεύσεις μπορεί να περιέχουν φυσικά συστατικά. Αυτό σημαίνει ότι αυτά τα noodles δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται για παιδικές τροφές.
Μαλτοδεξτρίνη - είναι μια μελάσα, δεν είναι χρήσιμη, αλλά σε τόσο ασήμαντες ποσότητες δεν είναι σε θέση να έχει την παραμικρή αρνητική επίδραση.
Σκόνη σκόρδου και κρεμμυδιού
Τζίντζερ
Από τα παραπάνω, μπορούμε να καταλήξουμε σε ένα λογικό συμπέρασμα - η μόνη βλάβη αυτού του νούδρου είναι ότι δεν έχει σημαντικά οφέλη.
Δεν είμαι καθόλου αναστατωμένος για τη συμπερίληψη των στιγμιαίων χυλοπίτες στην καθημερινή διατροφή, αλλά δεν φοβάμαι γι 'αυτό. Αυτός είναι ο καλύτερος τρόπος για να απαλλαγείτε από την πείνα με ελάχιστα κεφάλαια.
Στιγμιαία ζυμαρικά Doshirak - Επανεξέταση
Τι νόστιμο πράγμα και δεν συνιστούμε!
Σύνθεση και ενεργειακή αξία ανά 100 γραμμάρια προϊόντος:
Γλυκάνισο, σύνθετο πρόσθετο τροφίμων σταθεροποιητής "προμίγμα" (ανθρακικό κάλιο, κόμμι γκουάρ), αλάτι, πρόσθετο τροφίμων Κ-300Α γαλακτωματοποιητής (λεκιθίνες σόγιας), πολυφωσφορικό νάτριο), αποξηραμένο καλέντιο (σκόνη), αποξηραμένα κρεμμύδια. Ζαχαροπλαστική: αλάτι, βάση ζωμού (κόνη κοτόπουλου, σάλτσα σόγιας, κόκκινη πιπεριά, κρεμμύδι, σκόρδο, γεύση κοτόπουλου, σκόνη τζίντζερ, μαύρη πιπεριά), ενισχυτής γεύσης (γλουταμινικό νάτριο), ζάχαρη, μαλτοδεξτρίνη. Καρύκευμα αποξηραμένων λαχανικών: υφή σόγιας, κρεμμύδι, αποξηραμένα φύκια (νιφάδες)
Πρωτεΐνη-9 γραμμάρια
Λίπος-16 γραμμάρια
Υδατάνθρακες-66 γραμμάρια
Η χώρα παραγωγής είναι η Ρωσία, αλλά πριν από όλα ήταν από τη Νότια Κορέα. Το βάρος είναι 70 γραμμάρια ανά τεμάχιο και το κόστος πηγαίνει από 12 έως 20 ρούβλια ανά πακέτο. Πλαστική συσκευασία και με πλήρη περιγραφή του προϊόντος στην πίσω πλευρά, καθώς υπάρχει μια μέθοδος μαγειρέματος. Στο εσωτερικό υπάρχουν διαφορετικά καρυκεύματα σε δύο σακούλες (πλαστικό και φύλλο).
Τώρα, συγκεκριμένα, το χρώμα σε ξηρή μορφή είναι ανοιχτό κίτρινο και στη συνέχεια γίνεται μπεζ με πράσινα, κόκκινα κομμάτια καρυκευμάτων. Η γεύση είναι απότομη από την άποψη της γλυκύτητας, καθώς δεν αποτελεί έκπληξη και η δομή είναι λεπτή, το αλάτι είναι κανονικό και το κοτόπουλο αισθάνεται υπέροχο. Το προϊόν προετοιμάζεται γρήγορα, δηλαδή το γεύμα ή το δείπνο είναι θρεπτικό και πραγματικά νόστιμο για 10 λεπτά στο γραφείο σας στο σπίτι ή στην εργασία. Ταυτόχρονα, οι παραπάνω παράμετροι στη σύνθεση δεν θα σας ευχαριστήσουν ακριβώς, το οποίο είναι το κύριο μειονέκτημα αυτού του γρήγορου φαγητού.
http://irecommend.ru/content/kakaya-vkusnaya-shtuka-i-ne-rekomenduyuΧρήσιμα και επιβλαβή πρόσθετα τροφίμων - πίνακας
Περιεχόμενο του άρθρου:
Σήμερα, το φαγητό δεν είναι πλέον μόνο πρωινό, μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.
Η επιθυμία του καταναλωτή να δοκιμάζει συνεχώς κάτι νέο και νόστιμο δημιούργησε μια ολόκληρη βιομηχανία για την παραγωγή προηγουμένως άγνωστων προϊόντων ευκολίας, κονσερβοποιημένων τροφίμων και όλων των ειδών έτοιμων σνακ. Και με την έλευση μιας τεράστιας ποικιλίας προϊόντων, προέκυψε η ανάγκη να μελετηθεί προσεκτικά η σύνθεσή τους, από την οποία εξαρτάται η υγεία μας.
Γιατί χρειαζόμαστε συμπληρώματα διατροφής - όλη η αλήθεια για το περίφημο E-shke
Δεν είναι μυστικό ότι ο στόχος του κατασκευαστή απέχει πολύ από την υγεία των πολιτών, αλλά την επιθυμία να κερδίσει δισεκατομμύρια από την πώληση των προϊόντων του. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο στις ετικέτες βρίσκουμε συχνά άγνωστες λέξεις και μερικές επιστολές με αριθμούς.
Όλα αυτά - τα πρόσθετα τροφίμων που βοηθούν τα προϊόντα για μεγάλο χρονικό διάστημα να διατηρήσουν την εμπορεύσιμη εμφάνιση, το χρώμα, τη μυρωδιά και τη γεύση τους. Έτσι, χάρη στα συντηρητικά, τα αγαπημένα μας κενά σε κουτάκια παραμένουν φρέσκα για μεγάλο χρονικό διάστημα, οι ενισχυτές γεύσης βοηθούν ορισμένα προϊόντα να φαίνονται ιδιαίτερα αρωματικά και χάρη στις βαφές, τα ωχρά γλυκά γίνονται πολύ ελκυστικά.
Το περιβόητο E-shka είναι το ίδιο πρόσθετο τροφίμων που βρίσκεται στα περισσότερα προϊόντα, αν όχι σε κάθε προϊόν. Πρόκειται για αυτήν που θα συζητηθεί σε αυτό το άρθρο.
Ίσως βρήκατε E-shku παντού - σε παγωτό ή καραμέλα, σε κονσέρβες ψαριών ή στην ετικέτα προϊόντων κρέατος, ακόμα και στη συσκευασία με ψωμί. Τι είναι πίσω από το τρομακτικό γράμμα Ε, είναι αυτά τα συμπληρώματα εξαιρετικά επιβλαβή για την υγεία, ή υπάρχουν και χρήσιμα - το SpecialFood.ru βρήκε αυτό που τρώμε με την αγαπημένη μας κρέμα ή κατεψυγμένα κεφτεδάκια.
Τι σημαίνει ο αριθμητικός κώδικας E-shki;
Δίπλα στο γράμμα E είναι πάντα ένας αριθμητικός κωδικός, πράγμα που σημαίνει ότι το πρόσθετο τροφίμων ανήκει σε μία ή την άλλη ομάδα. Φυσικά, είναι αδύνατο να απομνημονεύσετε απολύτως όλα τα πρόσθετα τροφίμων, αλλά θα είστε ήδη σε θέση να αναγνωρίσετε την ομάδα E-shki με μια ματιά στη φωτεινή ετικέτα. Αυτό θα σας επιτρέψει να καταλάβετε γιατί αυτό ή εκείνο το πρόσθετο τροφίμων είναι παρόν σε αυτό το προϊόν, και εάν αυτό είναι πραγματικά απαραίτητο.
Ταξινόμηση πρόσθετων τροφίμων
Τα συμπληρώματα διατροφής E-shki χωρίζονται επίσης σε τρεις κατηγορίες ανάλογα με την προέλευσή τους:
- Φυσικά φυτικής και ζωικής προέλευσης, περιλαμβάνουν επίσης μερικά μέταλλα.
- Ίδια με φυσικές - ουσίες που λαμβάνονται από το εργαστήριο, αλλά στις ιδιότητές τους είναι εντελώς παρόμοιες με τις φυσικές.
- Τα συνθετικά - τεχνητά πρόσθετα που δεν υπάρχουν στη φύση, αναπτύσσονται και δημιουργούνται από τον άνθρωπο.
Οι γιατροί λένε ότι οποιοδήποτε συμπλήρωμα, είτε είναι φυσική ουσία είτε συντίθεται σε εργαστήριο, μπορεί να είναι επικίνδυνο όταν χρησιμοποιείται σε υψηλότερες δοσολογίες. Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι η ημερήσια δόση κατανάλωσης πρόσθετων τροφίμων μπορεί να ποικίλει όχι μόνο ανάλογα με την ηλικία και το βάρος ενός ατόμου αλλά και την κατάσταση της υγείας, την ανοχή ορισμένων ουσιών, την παρουσία αλλεργιών και άλλων παραγόντων.
Σημείωση! Δεδομένου ότι η επιστήμη δεν παραμένει ακίνητη, ο διεθνής κατάλογος των προσθέτων τροφίμων ενημερώνεται και ενημερώνεται συνεχώς με νέα στοιχεία. Παρεμπιπτόντως, ακριβώς με την αύξηση του αριθμού των προσθέτων και τις απαιτήσεις των νόμων των περισσοτέρων χωρών να γράψει μια λεπτομερή σύνθεση του προϊόντος.
Τα οφέλη και οι βλάβες των πρόσθετων τροφίμων: σχετικά με τις χρήσιμες, ουδέτερες και πιο επικίνδυνες Ε στους πίνακες
Το τραπέζι μας θα σας βοηθήσει να καταλάβετε αυτά τα μυστήρια E-shkah, που αναγράφονται στις συσκευασίες των αγαπημένων σας γλυκών, λουκάνικων, κονσερβοποιημένων ειδών και άλλων προϊόντων.
Ας ξεκινήσουμε με χρήσιμα πρόσθετα τροφίμων προκειμένου να διαλύσουμε το μύθο ότι είναι όλα εξαιρετικά επιβλαβή.
Δεδομένου ότι ο κατάλογος των προσθέτων είναι εξαιρετικά μεγάλος και συμπληρώνεται ετησίως, στους πίνακες που παρουσιάζονται δεν περιγράφονται όλα τα πρόσθετα τροφίμων, αλλά μόνο τα πιο δημοφιλή και πιο συχνά χρησιμοποιούμενα από τους παραγωγούς τροφίμων.
Ο κατάλογος των πιο χρήσιμων E - τα οποία συμπληρώματα διατροφής μπορούν να ωφελήσουν το σώμα σας
E-160b - εκχύλισμα annatto
E-160d - λυκοπένιο
Κατάλογος ουδέτερων συμπληρωμάτων διατροφής (αβλαβές, αλλά χωρίς ιδιαίτερο όφελος)
Ε-412 - κόμμι γκουάρ
Ε-415 - κόμμι ξανθάνης
E-917 - ιωδιούχο κάλιο (επίσης αναφερόμενο ως ιώδιο)
http://specialfood.ru/sf-sovety/pravilnoe-pitanie/poleznye-i-vrednye-pishhevye-dobavki-nastolnaya-tablica/Πλήρης πίνακας προσθέτων τροφίμων (κωδικοί και ονομασίες E)
Πρόσθετα τροφίμων - φυσικές και συνθετικές ουσίες που προστίθενται στα προϊόντα διατροφής για να τους προσφέρουν τις επιθυμητές ιδιότητες.
Παρουσιάζουμε στην προσοχή σας έναν πλήρη πίνακα προσθέτων τροφίμων Ε με μια περιγραφή των επιπτώσεών τους (και πιθανών επιπτώσεων) στην ανθρώπινη υγεία.
Πίνακας προσθέτων τροφίμων (κωδικοί Ε, ονομασίες, επίπεδο κινδύνου)
E100-E199: βαφές
E200-E299: Συντηρητικά
E300-E399: αντιοξειδωτικά (αντιοξειδωτικά)
- E300 Ασκορβικό οξύ / Βιταμίνη C
E400-E499: σταθεροποιητές, πυκνωτικά, γαλακτωματοποιητές
- E400 Αλγινικό οξύ
E500-E599: ρυθμιστές οξύτητας, αντιολισθητικούς παράγοντες
- E500 Ανθρακικό νάτριο
Е600-Е699: ενισχυτές γεύσης και αρώματος
- Ε620 Γλουταμινικό οξύ L (+) -
E900-E999: υαλοπίνακες, αντιαφριστικά, προωθητικά
- Ε900 Διμεθυλοπολυσιλοξάνιο / Πολυδιμεθυλοσιλοξάνιο / PDMS
E1000-E1999 + πρόσθετα χωρίς αριθμό: άλλα πρόσθετα τροφίμων
- E1000 Χολικό οξύ
Τα παρασκευάσματα ενζύμων που επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται στην παραγωγή τροφίμων στην Ρωσική Ομοσπονδία (Ρωσία) και στην CU (τελωνειακή ένωση)
- Παρασκευάσματα ενζύμων ζωικής προέλευσης
- άλφα αμυλάση
Ταξινόμηση πρόσθετων τροφίμων
Η σύγχρονη ταξινόμηση των πρόσθετων τροφίμων - το σύστημα αρίθμησης (με τα αντίστοιχα ονόματα των ουσιών) - δημιουργήθηκε στη δεκαετία του 50 του XX αιώνα. Βασίστηκε στην εκχώρηση σε κάθε ομάδα παρόμοιων προσθέτων ενός μοναδικού αριθμού με σκοπό την ενοποίηση και την απλούστευση της αντίληψης και της χρήσης ουσιών που έχουν σχεδιαστεί για τη "βελτίωση" των ιδιοτήτων των προϊόντων διατροφής.
Αργότερα, μετά από μια σειρά αλλαγών και βελτιώσεων, η ταξινόμηση αυτή ενσωματώθηκε στον Codex Alimentarius (κώδικας τροφίμων που υιοθετήθηκε από τη Διεθνή Επιτροπή του FAO / WHO) και έγινε ευρέως διαδεδομένος σε ολόκληρη την Ευρώπη καθώς και σε ορισμένες άλλες χώρες. Ο κώδικας ενημερώνεται και συμπληρώνεται συνεχώς και η χρήση των προτύπων ταξινόμησης αποτελεί σύσταση.
Στην Ευρώπη, το γράμμα "E" γράφεται πριν από τον αριθμό πρόσθετης ύλης, ενώ στην Αυστραλία και τη Νέα Ζηλανδία, οι αριθμοί προσθέτων σημειώνονται χωρίς πρόθεμα. Αλλά στον πίνακα των συμπληρωμάτων διατροφής, το "E" είναι γραμμένο παντού, αλλά όταν ψάχνετε στη σελίδα είναι καλύτερο να εισαγάγετε μόνο τον αριθμό (έτσι θα βρείτε το συμπλήρωμα που χρειάζεστε).
Πρόσθετα τροφίμων απαγορευμένα στη Ρωσία E
Όλα τα πρόσθετα τροφίμων που απαγορεύονται από τις εποπτικές αρχές της Ρωσικής Ομοσπονδίας (Rospotrebnadzor και Υπουργείο Υγείας της Ρωσίας) στον γενικό κατάλογο των πρόσθετων υλών επισημαίνονται με το κόκκινο "Απαγορευμένο στη Ρωσία (τελωνειακή ένωση ΕΕΕ)".
Όσον αφορά τον μηχανισμό απαγόρευσης / προσθήκης προσθέτων τροφίμων στη Ρωσία (τελωνειακή ένωση της EAEU), όλα είναι απλά εδώ:
όταν λαμβάνονται αποφάσεις σχετικά με την έγκριση / απαγόρευση ενός συγκεκριμένου συμπληρώματος, οι ρωσικές αρχές δεν στηρίζονται στην έρευνα τους, αλλά στην έρευνα που δημοσιεύεται από την JECFA (Μικτή Επιτροπή FAO / WHO για τα πρόσθετα τροφίμων).
Αυτό σημαίνει ότι το εργαστήριο τοξικολογίας τροφίμων του γνωστού Ινστιτούτου Διατροφής της Ρωσικής Ακαδημίας Ιατρικών Επιστημών δεν συμμετέχει άμεσα στη διαδικασία αξιολόγησης του κινδύνου / ασφάλειας των προσθέτων τροφίμων.
Είναι σημαντικό! Δεν απαγορεύονται όλα τα ανθυγιεινά πρόσθετα τροφίμων στη Ρωσία. Επομένως, μην αφήνετε το φρουρά σας κάτω.
"Κάλυψη" πρόσθετων τροφίμων επιβλαβών για την υγεία
Πριν από μερικά χρόνια, οι περισσότεροι κατασκευαστές δεν δίστασαν να συμπεριλάβουν στη σύνθεση των προϊόντων κωδικών συμπληρωμάτων τροφίμων E. Ωστόσο, τώρα στα πακέτα, τα κουτάκια και τα μπουκάλια όλο και πιο συχνά το E-shki δεν είναι σαφές, αλλά μερικές λέξεις στο εξωτερικό που είναι δύσκολο να διαβαστούν δεν είναι κάτι που πρέπει να θυμάστε στον ελεύθερο χρόνο σας και να δείτε πόσο επιβλαβές / ασφαλές είναι.
Επομένως, κατά την αγορά, είναι πολύ επιθυμητό να έχετε είτε ένα τηλέφωνο είτε ένα τηλέφωνο με μια φωτογραφική μηχανή, ή τουλάχιστον ένα μολύβι και ένα κομμάτι χαρτί. Αλλά ακόμα καλύτερα - ένα smartphone με πρόσβαση στο Internet, γιατί τότε μπορείτε να ελέγξετε την ασφάλεια οποιουδήποτε πρόσθετου τροφίμων στην ιστοσελίδα μας ακριβώς στο κατάστημα, "χωρίς να απομακρυνθούμε από το ταμείο" να το πω έτσι...
Πόσο επικίνδυνα είναι τα συμπληρώματα διατροφής;
Πιστεύεται ότι στην εποχή μας, οι μέθοδοι και οι τεχνολογίες για τη μελέτη των προσθέτων τροφίμων μπορούν να αποκόψουν τα πιο επιβλαβή και επικίνδυνα από αυτά. Ωστόσο, αυτό δεν συμβαίνει.
Αν παρακολουθήσετε προσεκτικά την αλλαγή στον κατάλογο των προσθέτων τροφίμων Ε, γίνεται φανερό ότι κάθε χρόνο όλο και περισσότεροι «παλιοί-χρονομετρητές» εξαφανίζονται από αυτό, οι οποίοι κάποτε θεωρούνταν τουλάχιστον αβλαβείς. Στα μέσα ενημέρωσης, κάθε χρόνο ακούγεται κάτι σαν:
"Το συμπλήρωμα διατροφής E nnn έχει τοξική επίδραση και οδηγεί στον σχηματισμό κακοήθων όγκων."
Επιπλέον, η διεθνής επιτροπή για σχεδόν όλα τα πρόσθετα τροφίμων καθορίζει την επιτρεπόμενη ημερήσια δόση κατανάλωσης, καθώς και το περιοριστικό περιεχόμενο μιας ουσίας σε ένα συγκεκριμένο προϊόν. Και θεωρητικά, αυτό θα πρέπει να προστατεύει ένα άτομο από ολέθρια δηλητηρίαση. Αλλά αυτό συχνά δεν συμβαίνει!
Εξάλλου, ο μέσος κάτοικος του πλανήτη μας κατά τη διάρκεια της ημέρας τρώει περισσότερα από ένα και όχι δύο "βελτιωμένα" προϊόντα. Η σύγχρονη βιομηχανία τροφίμων διεισδύει κυριολεκτικά με πρόσθετα τροφίμων (ο αριθμός των επιτρεπόμενων προσθέτων τροφίμων στον πίνακα είναι πολύ μεγάλος). Και η ικανότητα αποτοξίνωσης του σώματός μας απλά δεν είναι αρκετή για να απομακρύνει όλες τις βλαβερές ουσίες που εισέρχονται σε αυτό με τα τρόφιμα.
Επιπλέον, κάθε συμπλήρωμα διατροφής έχει ακόμη μεγαλύτερη απειλή για τα λιγότερο ανεκτικά και προστατευόμενα από εμάς - παιδιά, ηλικιωμένους και αλλεργίες. Για αυτούς, όλα τα συμπληρώματα διατροφής Ε είναι ιδιόμορφα "κουτιά της Πανδώρας", από τα οποία μπορεί να πάει δηλητηρίαση, αλλεργίες, διαταραχές και δυσλειτουργίες στο έργο των εσωτερικών οργάνων, ογκολογία και ακόμη και θάνατος.
Σε γενικές γραμμές, η μελέτη της πιθανής βλάβης των προσθέτων τροφίμων στις μέρες μας μόλις αρχίζει.
Ως εκ τούτου, θεωρούμε καθήκον μας να δώσουμε σε όλους μια πολύ απλή συμβουλή: μείνετε μακριά από τα πρόσθετα τροφίμων που έχουν δοθεί στον κώδικα Ε! Λοιπόν, αν δεν μπορείτε να τα εξαλείψετε εντελώς από τη διατροφή σας, τότε τουλάχιστον προσπαθήστε να μάθετε τον πιθανό "εχθρό" σας. Και θα προσπαθήσουμε να σας βοηθήσουμε με αυτό...
http://bazadobavok.ru/pishevye-dobavki/Ecodobavki
Στην ιστοσελίδα μας θα μάθετε τα πάντα για διάφορα είδη προσθέτων.
Εγγραφή πλοήγησης
Χρήσιμα και επιβλαβή πρόσθετα τροφίμων και τα αποτελέσματά τους στον οργανισμό - πίνακας E
Τα πρόσθετα τροφίμων είναι ουσίες που μπορούν να βελτιώσουν τη γεύση και το άρωμα των προϊόντων, να διατηρήσουν την παρουσίασή τους για μεγάλο χρονικό διάστημα και να παρατείνουν τη διάρκεια ζωής τους.
Τα πρόσθετα χρησιμοποιούνται στη βιομηχανία τροφίμων. Περιέχουν σχεδόν όλα τα προϊόντα που βρίσκονται στο πάγκο στα καταστήματα - λουκάνικα και ημικατεργασμένα προϊόντα κρέατος, τουρσιά, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, φρούτα και λαχανικά, διάφορα γλυκά (παγωτά, γλυκά, επιδόρπια, ζελέ, γιαούρτι, τυρόπηγμα τυριού).
Ταξινόμηση πρόσθετων τροφίμων
I. Κατά την προέλευση διακρίνονται τα ακόλουθα συμπληρώματα διατροφής:
1. Φυσικά - είναι φυτικής ή ζωικής προέλευσης, περιλαμβάνουν στη σύνθεση τους ανόργανες ουσίες.
2. Ίδια με φυσικό - έχουν τις ίδιες ιδιότητες με τα φυσικά πρόσθετα τροφίμων, αλλά συντίθενται στο εργαστήριο.
3. Τα συνθετικά (τεχνητά) - που αναπτύσσονται και συντίθενται σε τεχνητές συνθήκες, δεν έχουν αναλόγους στη φύση.
Ii. Υπάρχει μια κατανομή των προσθέτων τροφίμων με αριθμητικό κωδικό.
Τα διατροφικά συμπληρώματα συντομεύονται με το γράμμα "E". Υπάρχουν διάφορες εκδόσεις της προέλευσης αυτού. Ορισμένοι εμπειρογνώμονες υποστηρίζουν ότι το όνομα προέρχεται από το Δοκιμασμένο, ενώ άλλοι πιστεύουν ότι από τη λέξη Ευρώπη. Το γράμμα "E" συνοδεύεται πάντα από έναν αριθμό που δηλώνει μια ομάδα πρόσθετων τροφίμων.
E 100-199 - βαφές που ενισχύουν το φυσικό χρώμα ή επιστρέφουν τη χαμένη απόχρωση κατά την κατασκευή του προϊόντος
Ε 200-299 - συντηρητικά που παρατείνουν τη διάρκεια ζωής των προϊόντων
E 300-399 - αντιοξειδωτικά ή αντιοξειδωτικά που εμποδίζουν την αλλοίωση των τροφίμων
Ε 400-499 - παχυντές, γαλακτωματοποιητές και σταθεροποιητές που επηρεάζουν τη συνοχή του προϊόντος
Е 500-599 - ουσίες που διατηρούν τη δομή του προϊόντος λόγω της ομαλοποίησης της οξύτητας και της υγρασίας. ονομάζονται επίσης σκόνη ψησίματος. εμποδίζουν τη συγκόλληση του προϊόντος
E 600-699 - ενισχυτές γεύσης και οσμής
Ε 700-799 - πρόσθετα τροφίμων με έντονες αντιβακτηριακές ιδιότητες.
E 800-899 - η κατηγορία που απομένει για νέα συμπληρώματα
E 900-999 - γλυκαντικά και αντιαφριστικά
Е 1000-1999 - ομάδα προσθέτων τροφίμων με εκτεταμένο φάσμα δράσης: υαλοπίνακες (αντιφλεγμονώδη), τήγματα αλατιού, υφές, διαχωριστές, σφραγιστικά, συμπιεστές αερίου
Iii. Επίσης, διαθέτουμε χρήσιμα, ουδέτερα, επιβλαβή και επικίνδυνα (απαγορευμένα) πρόσθετα τροφίμων. Περισσότερες πληροφορίες θα συζητηθούν παρακάτω.
Χρήσιμες και βλαβερές συνέπειες των πρόσθετων τροφίμων στο ανθρώπινο σώμα
Τώρα η δήλωση ότι όλα τα πρόσθετα τροφίμων είναι μόνο επιβλαβή είναι πολύ δημοφιλής. Στην πραγματικότητα, αυτό δεν συμβαίνει. Έχουν τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά τους, και μερικά από αυτά είναι ακόμη ευεργετικά για το ανθρώπινο σώμα.
Το μεγάλο πλεονέκτημα των πρόσθετων τροφίμων είναι ότι συμβάλλουν στην μακρύτερη αποθήκευση των προϊόντων, τους δίνουν μια «νόστιμη» εμφάνιση, τα κάνουν πολύ πιο ορεκτικά (που εκτιμούν πολύ οι γκουρμέ).
Τα κύρια μειονεκτήματα είναι οι αρνητικές επιπτώσεις τους στην υγεία. Διάφορα συνθετικά πρόσθετα τροφίμων βλάπτουν τα όργανα και τα αναγκάζουν να φθείρονται γρήγορα, επειδή οι χημικές ουσίες υποβάλλονται σε σκληρή επεξεργασία από το ανθρώπινο σώμα. Σε υψηλές δόσεις, ορισμένα από τα πρόσθετα μπορεί να είναι πολύ επικίνδυνα.
Τρώγοντας τρόφιμα πλούσια σε ενισχυτές γεύσης και γεύσεις είναι η δουλειά του καθενός. Κάποιος προτιμάει πολύ νόστιμο φαγητό, χωρίς να αποδίδει μεγάλη σημασία στο γεγονός ότι αυτό μπορεί να βλάψει την υγεία. Κάποιοι σχεδόν δεν αγοράζουν τίποτα στα καταστήματα, προκειμένου να αποφευχθούν οι αρνητικές επιπτώσεις των χημικών ουσιών. Και άλλοι μπορούν να αντέξουν ένα μεσαίο έδαφος, τρώγοντας τα περισσότερα τρόφιμα και παρατηρώντας "μέτρα ασφαλείας".
Υγιεινά συμπληρώματα διατροφής για το ανθρώπινο σώμα
Η κουρκουμίνη (E100) - μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα και συμβάλλει στην αύξηση της αιμοσφαιρίνης, έχει ωφέλιμη επίδραση στην γαστρεντερική οδό (διεγείρει την κινητικότητα, ομαλοποιεί την εντερική μικροχλωρίδα, είναι αποτελεσματική σε εντερικές λοιμώξεις και έλκος του δωδεκαδακτύλου, αποκαθιστά τα ηπατικά κύτταρα) την ανάπτυξη του διαβήτη, της αρθρίτιδας και του καρκίνου.
Η ριβοφλαβίνη (E101) είναι μια βιταμίνη Β2. Συμμετέχει στο μεταβολισμό λίπους και πρωτεϊνών, στις οξειδοαναγωγικές διεργασίες και στη σύνθεση άλλων βιταμινών στο σώμα. Η ριβοφλαβίνη υποστηρίζει τη νεολαία και την ελαστικότητα του δέρματος, είναι απαραίτητη για τον φυσιολογικό σχηματισμό και ανάπτυξη του εμβρύου και την ανάπτυξη των παιδιών. Είναι επίσης πολύ αποτελεσματικό σε συνεχείς καταπονήσεις, κατάθλιψη και ψυχο-συναισθηματικό στρες.
Το καροτένιο (E160a), το εκχύλισμα annatto (E160b), το λυκοπένιο (E160d) είναι παρόμοια στη σύνθεση και τη δράση στη βιταμίνη Α, είναι ισχυρά αντιοξειδωτικά. Συμβάλλουν στη διατήρηση και βελτίωση της οπτικής οξύτητας, ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα, προστατεύουν από τον καρκίνο. Πρέπει πάντα να θυμόμαστε ότι αυτές οι ουσίες είναι ισχυρά αλλεργιογόνα.
Η βετανίνη τεύτλων (E162) - έχει ευεργετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα, μειώνοντας τον τόνο των αιμοφόρων αγγείων και μειώνοντας έτσι την αρτηριακή πίεση. Μειώνει τον κίνδυνο εμφράγματος του μυοκαρδίου. Βελτιώνει την πέψη φυτικών και ζωικών πρωτεϊνών. Συμμετέχει στη σύνθεση της χολίνης, διεγείροντας το έργο των ηπατοκυττάρων (ηπατικά κύτταρα). Επιπλέον, η ουσία αυτή έχει ισχυρό αντίκτυπο στην ακτινοβολία. Αποτρέπει επίσης την ανάπτυξη ή πρόοδο ογκολογικών ασθενειών, τη μετατροπή ενός καλοήθους όγκου σε κακοήθη.
Το ανθρακικό ασβέστιο (E170) είναι μια απλή κιμωλία. Με την έλλειψη ασβεστίου στο σώμα, αντισταθμίζει την ανεπάρκεια του. Μπορεί να επηρεάσει τις διαδικασίες πήξης του αίματος. Συμμετέχει στις μυϊκές συσπάσεις, συμπεριλαμβανομένου του καρδιακού μυός. Είναι το κύριο συστατικό των οστών και των δοντιών. Η υπερβολική δόση κιμωλίας έχει τοξική επίδραση στο σώμα, προκαλώντας την ανάπτυξη του συνδρόμου γάλακτος-αλκαλίων.
Το γαλακτικό οξύ (E270) βρίσκεται στα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα τυριά, τα λάχανα και τα αγγούρια. Κανονικοποιεί την εντερική μικροχλωρίδα και συμμετέχει στον μεταβολισμό των υδατανθράκων, προωθώντας την απορρόφηση των υδατανθράκων.
Η βιταμίνη C (E300) - το ασκορβικό οξύ είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό και προστατεύει τα κύτταρα του οργανισμού από τις ελεύθερες ρίζες. Ενισχύει την ασυλία. Βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες σε φραγκοστάφυλο, ακτινίδιο, μήλο, λάχανο, κρεμμύδι και πιπέρι.
Η βιταμίνη Ε (E306-309) - οι τοκοφερόλες επιταχύνουν την αναγέννηση του δέρματος. Μειώστε τη γήρανση του σώματος, προστατεύστε από τη δράση των τοξινών. Καταπραΰνει το αίμα και διεγείρει το έργο των ερυθρών αιμοσφαιρίων, επηρεάζοντας έτσι θετικά το καρδιαγγειακό σύστημα.
Η λεκιθίνη (E322) έχει μεγάλο αριθμό χρήσιμων ιδιοτήτων. Περιέχονται σε κρόκο αυγού, χαβιάρι και γάλα. Προωθεί τη σωστή ανάπτυξη του νευρικού συστήματος. Αυξάνει την ασυλία. Μειώνει τη χοληστερόλη στο αίμα και το αφαιρεί από το σώμα. Βελτιώνει τον σχηματισμό αίματος, τη σύνθεση της χολής. Επηρεάζει την ανάπτυξη κίρρωσης.
Το άγαρ (Ε406) είναι ένα συστατικό των φυκών. Είναι πλούσιο σε βιταμίνη ΡΡ και ιχνοστοιχεία (νάτριο, κάλιο, μαγνήσιο, ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο, ιώδιο). Το αποτέλεσμα της πήξης χρησιμοποιείται πολύ συχνά στη βιομηχανία τροφίμων και ζαχαροπλαστικής. Το άγαρ, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας του ιωδίου σε αυτό, διεγείρει τον θυρεοειδή αδένα. Είναι επίσης ικανό να δεσμεύει και να εκκρίνει τοξίνες και διάφορες σκωρίες. Ένα άλλο χρήσιμο χαρακτηριστικό είναι η βελτίωση των εντέρων.
Πηκτίνες (Ε440), πηγές των οποίων είναι μήλο, σταφύλια, εσπεριδοειδή, δαμάσκηνα. Αφαιρούν τοξίνες, σκωρίες, βαρέα μέταλλα από το σώμα. Προωθήστε τον καθαρισμό του εντέρου. Προστατεύουν τον γαστρικό βλεννογόνο από τη δράση επιβλαβών παραγόντων, έχουν αναλγητικά και θεραπευτικά αποτελέσματα στα έλκη. Μειώστε τη χοληστερόλη στο αίμα. Να θυμάστε πάντα ότι σε μεγάλες ποσότητες οι πηκτίνες είναι ισχυρά αλλεργιογόνα.
Ουδέτερα συμπληρώματα διατροφής
Η χλωροφύλλη (E140) είναι βαφή. Χρωματίζει τα προϊόντα με πράσινο χρώμα. Απολύτως ασφαλές για την ανθρώπινη υγεία. Μερικοί ειδικοί υποστηρίζουν ότι είναι ακόμη χρήσιμος - αφαιρεί τις τοξίνες από το σώμα, όταν εφαρμόζεται εξωτερικά, είναι σε θέση να θεραπεύσει τις πληγές και να εξαλείψει τις δυσάρεστες οσμές που εκπέμπονται από το ανθρώπινο σώμα.
Το σορβικό οξύ (E202) έχει ισχυρό αντιμικροβιακό αποτέλεσμα, επειδή είναι σε θέση να καταστέλλει την ανάπτυξη μούχλας σε προϊόντα. Είναι απολύτως ασφαλές για τον άνθρωπο. Συχνά προστίθεται σε λουκάνικα, τυριά, καπνιστά κρέατα, ψωμί σίκαλης.
Το οξικό οξύ (E260) είναι ο πιο συνηθισμένος ρυθμιστής οξύτητας. Σε μικρές συγκεντρώσεις, είναι εντελώς ακίνδυνη για το σώμα και ακόμη και ευεργετική επειδή προάγει την κατανομή των υδατανθράκων και των λιπών. Όμως, σε συγκέντρωση 30% ή περισσότερο, γίνεται επικίνδυνη λόγω της πιθανότητας εγκαυμάτων του δέρματος και των βλεννογόνων των εσωτερικών οργάνων. Χρησιμοποιείται στην παρασκευή μαγιονέζας, διαφόρων σάλτσες, ζαχαροπλαστικής, στη συντήρηση λαχανικών, ψαριών, κρέατος.
Το κιτρικό οξύ (E330) χρησιμεύει ως ενισχυτής γεύσης, συντηρητικό και ρυθμιστής οξύτητας. Λόγω του ότι χρησιμοποιείται σε μικρές δόσεις, είναι ασφαλές για τον άνθρωπο. Ωστόσο, κατά την εργασία με πυκνά διαλύματα ή με την κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων κιτρικού οξέος μπορεί να έχουν παρενέργειες - κάψει τα βλεννογόνων του στόματος, του φάρυγγα, του οισοφάγου και του στομάχου ερεθισμό της αναπνευστικής οδού και του δέρματος.
Gum (E410, 412, 415) είναι ένα φυσικό πρόσθετο στο παγωτό, επιδόρπια, επεξεργασμένο τυρί, κονσερβοποιημένα φρούτα και λαχανικά, σάλτσες, αλείμματα και τα προϊόντα αρτοποιίας. Χρησιμοποιείται λόγω της ικανότητάς του να σχηματίζει ζελέ για να δημιουργήσει μια συγκεκριμένη δομή προϊόντος. Αποτρέπει επίσης την κρυστάλλωση της, η οποία είναι πολύ σημαντική για το παγωτό. Ασφαλές για την ανθρώπινη υγεία. Σημειώστε την ευνοϊκή επίδρασή της στην όρεξη - το κόμμι το μειώνει.
Τα μονο- και διγλυκερίδια λιπαρών οξέων (Ε471) χρησιμεύουν ως φυσικοί σταθεροποιητές και γαλακτωματοποιητές. Μέρος της μαγιονέζας, πατέ, γιαούρτι. Είναι απολύτως ασφαλείς για την υγεία, αλλά έχουν μια σημαντική παρενέργεια - όταν καταναλώνονται σε μεγάλες ποσότητες, το σωματικό βάρος αυξάνεται.
Σόδα (E500) είναι η σκόνη ψησίματος στην παρασκευή προϊόντων ζαχαροπλαστικής (προϊόντα αρτοποιίας, μπισκότα, κέικ), επειδή εμποδίζει αντισυσσωματικών προϊόντα και ο σχηματισμός θρόμβων σε αυτές. Αβλαβές για τον άνθρωπο.
Ιωδιούχο ασβέστιο και κάλιο (E916, 917). Αυτά τα συμπληρώματα διατροφής βρίσκονται υπό διερεύνηση, επομένως δεν περιλαμβάνονται στους καταλόγους απαγορευμένων ή επιτρεπόμενων ουσιών. Θεωρητικά, θα πρέπει να διεγείρουν τον θυρεοειδή αδένα. Μπορεί να προστατεύσει από ακτινοβολία Με μια μεγάλη πρόσληψη ιωδίου στο σώμα, εμφανίζονται σημάδια δηλητηρίασης, επομένως αυτά τα συμπληρώματα πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο.
καλίου ακεσουλφάμη (Ε950), ασπαρτάμη (Ε951), κυκλαμικό νάτριο (E952), σακχαρίνη (E954), θαυματίνη (E957), μαλτιτόλη (E965), ξυλιτόλη (Ε967) Ερυθριτόλη (E968) - γλυκαντικές ουσίες και υποκατάστατα ζάχαρης. Προστίθενται σε ανθρακούχα ποτά, επιδόρπια, καραμέλες, τσίχλες και μερικά τρόφιμα χαμηλών θερμίδων.
Σχετικά με τα οφέλη και τους κινδύνους αυτών των πρόσθετων τροφίμων είναι ενεργός συζήτηση. Μερικοί πιστεύουν ότι είναι απολύτως ασφαλείς για το σώμα, ενώ άλλοι υποστηρίζουν ότι αυτές οι ουσίες ενισχύουν την επίδραση καρκινογόνων. Πιστεύεται επίσης ευρέως ότι τα γλυκαντικά είναι εξαιρετικά υποκατάστατα ζάχαρης και είναι κατάλληλα για όσους θέλουν να χάσουν βάρος. Οι γιατροί προειδοποιούν για τις αρνητικές επιδράσεις τους στα ηπατικά κύτταρα, ειδικά σε άτομα που είχαν ηπατίτιδα.
Επικίνδυνα πρόσθετα τροφίμων και η επίδρασή τους στο ανθρώπινο σώμα
Παρακάτω είναι ένας κατάλογος των πιο κοινών προσθέτων τροφίμων που ενέχουν κίνδυνο για την ανθρώπινη υγεία. Χρησιμοποιούνται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων, παρά τη ζημιά που προκαλούν.
Η κίτρινο-πράσινη κινολίνη (Ε104) είναι βαφή. Προστίθεται σε γλυκά, τσίχλες, ανθρακούχα ποτά, παντοπωλεία, καπνιστά ψάρια. Μπορεί να προκαλέσει σοβαρές αλλεργικές αντιδράσεις, ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα. Έχει αρνητικό αντίκτυπο στην υγεία των παιδιών.
Το βενζοϊκό οξύ και τα παράγωγά του (E210-213) προκαλούν μεγάλη βλάβη στην ανθρώπινη υγεία, ιδιαίτερα στα παιδιά. Προκαλούν ισχυρές αλλεργικές αντιδράσεις και την ανάπτυξη του καρκίνου, τον νευρικό ενθουσιασμό, επηρεάζουν αρνητικά το αναπνευστικό σύστημα και την ανθρώπινη νοημοσύνη. Ο κατάλογος των προϊόντων που περιλαμβάνουν αυτά τα συμπληρώματα διατροφής είναι τεράστιο. Εδώ είναι μερικά από αυτά: μάρκες, κέτσαπ, λαχανικά σε κονσέρβα και κρέατα, χυμούς, χυμούς. Ωστόσο, αυτές οι ουσίες δεν απαγορεύονται σε πολλές χώρες.
Τα θειώδη άλατα (E221-228) είναι μια ομάδα πρόσθετων τροφίμων που εξακολουθούν να είναι ελάχιστα κατανοητά και θεωρούνται επικίνδυνα για την ανθρώπινη υγεία. Είναι συντηρητικά και προστίθενται σε κονσερβοποιημένα φρούτα και λαχανικά, στιγμιαία πατάτες πουρέ, πάστες ντομάτας, άμυλο και κρασί. Επεξεργασίας ξηρών καρπών και απολύμανσης πίσσας. Αυτές οι ουσίες μπορούν να προκαλέσουν ισχυρές αλλεργικές αντιδράσεις, να προκαλέσουν επιθέσεις βρογχικού άσθματος, να ερεθίσουν την αναπνευστική οδό και γαστρεντερικές παθήσεις. Αν παραβιάζετε την τεχνολογία των μαγειρικών προϊόντων, μπορούν να οδηγήσουν σε θάνατο.
Η ουροτροπίνη (E239) αυξάνει τη διάρκεια ζωής των τυριών και του κονσερβοποιημένου χαβιαριού. Είναι επικίνδυνο για την ανθρώπινη υγεία λόγω της ισχυρής καρκινογόνου επίδρασής του. Είναι επίσης ένα ισχυρό αλλεργιογόνο και προκαλεί διάφορες δερματικές παθήσεις.
Νιτρώδη και νιτρικά (E250-252). Αυτά τα συμπληρώματα διατροφής προστίθενται στα λουκάνικα για να τους δώσουν ένα πλούσιο ροζ χρώμα. Επιπλέον, είναι σε θέση να προστατεύουν τα προϊόντα από την οξείδωση και την έκθεση σε μικροβιακούς παράγοντες. Παρά τις θετικές αυτές ιδιότητες, οι ουσίες αυτές είναι πολύ επικίνδυνες για την ανθρώπινη υγεία, επειδή έχουν ισχυρό καρκινογόνο αποτέλεσμα, προκαλώντας την ανάπτυξη πνευμόνων και εντερικών καρκίνων. Είναι συχνά αλλεργικές αντιδράσεις μέχρι ασφυξία. Έχουν επίσης επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα, τώρα στενεύουν, στη συνέχεια διεύρουν τα αιμοφόρα αγγεία, προκαλώντας έτσι ένα οξύ άλμα στην αρτηριακή πίεση. Τα νιτρικά επηρεάζουν επίσης το νευρικό σύστημα. Αυτό εκδηλώνεται από πονοκεφάλους, παραβίαση του συντονισμού, σπασμούς.
Τα προπιονικά (Ε280-283) χρησιμεύουν ως συντηρητικά. Προστίθενται σε γαλακτοκομικά προϊόντα, προϊόντα αρτοποιίας, διάφορες σάλτσες. Έχουν αρνητική επίδραση στα σκάφη κεφαλής, προκαλώντας τους σπασμούς. Εάν αυτές οι χημικές ουσίες χρησιμοποιούνται εκτεταμένα, μπορεί να εμφανιστεί ημικρανία. Δεν συνιστώνται για παιδιά.
Το διοξείδιο του άνθρακα (E290) είναι ένα από τα κύρια συστατικά των ανθρακούχων αναψυκτικών. Είναι σε θέση να ξεπλύνετε το ασβέστιο, το οποίο είναι πολύ επιβλαβές για ένα αναπτυσσόμενο σώμα. Μπορεί να προκαλέσει επιδείνωση της γαστρίτιδας και του γαστρικού έλκους, πρήξιμο και μετεωρισμός.
Το χλωριούχο αμμώνιο (E510) χρησιμεύει ως βελτιωτικό ζύμης. Προστίθεται σε μαγιά, ψωμί, αρτοσκευάσματα, τρόφιμα διατροφής και αλεύρι. Έχει ισχυρή αρνητική επίδραση στη γαστρεντερική οδό, ειδικά στο συκώτι και τα έντερα.
Το γλουταμινικό νάτριο (E621) είναι ένα από τα πιο γνωστά πρόσθετα τροφίμων. Είναι στην ομάδα των ενισχυτών γεύσης. Ο εκνευρισμός του κινδύνου του ήταν υπερβολικά υπερβολικός. Στην πραγματικότητα, το γλουταμινικό νάτριο είναι ένα συστατικό των όσπριων, των αλγών και της σάλτσας σόγιας. Σε μικρές ποσότητες, είναι εντελώς ακίνδυνο για το ανθρώπινο σώμα. Αλλά με τη συστηματική χρήση μεγάλου αριθμού προϊόντων που το περιέχουν (τσιπ, καρυκεύματα, σάλτσες, ημικατεργασμένα προϊόντα), υπάρχει συσσώρευση και απόθεση νατρίων σε διάφορα όργανα. Ως αποτέλεσμα, η ασθένεια μπορεί να αναπτυχθεί: θολή όραση, ταχυκαρδία, αδυναμία, εξέφρασε πονοκεφάλους, νευρικότητα, αλλεργίες (φαγούρα του δέρματος και ερυθρότητα του προσώπου).
Αυτό δεν είναι μια πλήρης λίστα. Περιλαμβάνει μόνο τα πιο επικίνδυνα και συχνά χρησιμοποιούμενα πρόσθετα τροφίμων. Στην πραγματικότητα, υπάρχουν πολλά άλλα.
Απαγορευμένα συμπληρώματα διατροφής
Η κίτρινη ταρτραζίνη (E102) χρησιμοποιείται ως βαφή σε παγωτό, γλυκά, ανθρακούχα ποτά, γιαούρτι. Μπορεί να προκαλέσει σοβαρές αλλεργικές αντιδράσεις, ημικρανίες και νευρικό ενθουσιασμό. Πολύ επικίνδυνο για τα παιδιά. Απαγορεύεται στις περισσότερες χώρες.
Ερυθρό εσπεριδοειδών (E121) προστίθεται στα ανθρακούχα ποτά, καραμέλα, παγωτό. Είναι ένα ισχυρό καρκινογόνο. Απαγορεύεται στις περισσότερες χώρες.
Amaranth (E123) - σκούρο κόκκινο χρώμα. Πρόκειται για ένα χημικό συμπλήρωμα διατροφής που επηρεάζει το ήπαρ και τους νεφρούς, προκαλώντας την εμφάνιση ισχυρών αλλεργικών αντιδράσεων, χρόνιας ρινίτιδας και καρκίνου. Συχνά χρησιμοποιείται για την παρασκευή προϊόντων που αγαπούν τα παιδιά - ζελέ, επιδόρπια, πουτίγκες, παγωτά, δημητριακά για πρωινό, muffins και ούτω καθεξής. Στις περισσότερες χώρες, η συγκεκριμένη ουσία απαγορεύεται.
Φορμαλδεΰδη (E240) χρησιμοποιείται ως συντηρητικό για την παρασκευή κρέατος και αλλαντικών προϊόντων, διάφορα ποτά (αφρώδης ύδατα, κρύο τσάι, χυμοί) και τα γλυκά (επιδόρπιο, καραμέλες, τσίχλες, ζελέ). Έχει καρκινογόνο δράση, προκαλεί βλάβη στο νευρικό σύστημα, αλλεργίες και δηλητηρίαση του σώματος.
Τα βρωμιούχα κάλιο και ασβέστιο (Ε924α, Ε 924b) χρησιμεύουν ως βελτιωτικά και οξειδωτικά στην παραγωγή προϊόντων αρτοποιίας, καθώς και σε αντιαφριστικά σε ανθρακούχα αναψυκτικά. Έχουν ισχυρό καρκινογόνο αποτέλεσμα. Οι περισσότερες χώρες δεν επιτρέπεται να χρησιμοποιούν.
Δοσολογία πρόσθετων τροφίμων
Για κάθε πρόσθετο τροφίμων, προσδιορίζεται η επιτρεπόμενη ημερήσια δόση, κατά την οποία δεν θα βλάπτεται η ανθρώπινη υγεία. Αλλά το κτύπημα είναι ότι, συνήθως, οι κατασκευαστές στη συσκευασία δεν γράφουν το περιεχόμενο της ουσίας στο προϊόν. Η πλήρης σύνθεση μπορεί να βρεθεί μόνο σε ειδικά εργαστήρια. Ο ακριβής υπολογισμός της πρόσθετης ύλης για δεδομένη ποσότητα προϊόντος πραγματοποιήθηκε επίσης εκεί.
Υπάρχει ένας κανόνας για την κατανομή των συστατικών σε φθίνουσα σειρά - η ουσία που περιέχεται στην υψηλότερη συγκέντρωση υποδεικνύεται πρώτη στη σύνθεση και η οποία αναφέρεται τουλάχιστον τελευταία.
Πολύ συχνά, οι κατασκευαστές, για να κρύψουν τις αδυναμίες των προϊόντων, να προσθέσετε σε αυτό τα πρόσθετα τροφίμων όχι από την τεχνολογία, αλλά να φέρει στην "παρουσίαση". Έτσι, οι ίδιοι δεν γνωρίζουν καν πόσα χημικά περιέχουν. Και στη συσκευασία δεν αναφέρεται πάντοτε η ακριβής σύνθεση του προϊόντος.
Συμβουλές για τη χρήση συμπληρωμάτων διατροφής
Μέχρι σήμερα, τα συμπληρώματα έχουν γεμίσει την αγορά τροφίμων τόσο πολύ που είναι ακόμη δύσκολο να πούμε πού δεν υπάρχουν. Η απόλυτη εγκατάλειψη των προϊόντων που πωλούνται στα καταστήματα είναι επίσης σχεδόν αδύνατη, ειδικά αν αυτό ισχύει για τους κατοίκους των αστικών περιοχών.
Επομένως, θα πρέπει να προσπαθήσετε να ελαχιστοποιήσετε τη χρήση τους.
Παρακάτω είναι μερικές συμβουλές για το πώς να το κάνετε αυτό.
Πριν αγοράσετε κάποιο προϊόν, είναι προτιμότερο να μελετήσετε εκ των προτέρων την ακριβή του σύνθεση (πληροφορίες διατίθενται στο Διαδίκτυο).
Πρέπει πάντοτε να υπενθυμίζεται ότι οι χημικές ουσίες είναι συχνότερα επικίνδυνες όταν χρησιμοποιούνται σε μεγάλες ποσότητες, είτε είναι χρήσιμο είτε επικίνδυνο πρόσθετο.
Επίσης, η επίδρασή τους στο σώμα εξαρτάται από την ηλικία και το βάρος του ατόμου.
Κατά τη διάρκεια της ασθένειας ή όταν εξασθενεί η ανοσία, τα χημικά προκαλούν περισσότερη βλάβη, επομένως κάτω από αυτές τις συνθήκες είναι προτιμότερο να περιορίζεται η χρήση τους.
Ίνες φυτικών ινών, χάρη στην πηκτίνη που περιέχεται σε αυτές, καθαρίζουν το σώμα από τοξίνες και σκωρίες. Ως εκ τούτου, κάθε μέρα θα πρέπει να φάτε φρέσκα λαχανικά και φρούτα?
Όταν μαγειρευτούν, γεμισμένα με χημικά μπορούν να σχηματίσουν και να απελευθερώσουν επικίνδυνες ουσίες. Τα πιο επιβλαβή από αυτή την άποψη είναι η ασπαρτάμη (E951) και το νιτρώδες νάτριο (E250). Πριν τηγάνετε ή μαγειρεύετε το προϊόν, πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά τη σύνθεσή του.
Μην τρώτε έντονα χρωματισμένα τρόφιμα, λαχανικά και φρούτα εκτός εποχής.
Είναι απαραίτητο να περιοριστεί η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε πρόσθετα τροφίμων, παιδιών ηλικίας κάτω των πέντε ετών (λουκάνικα και προϊόντα με βάση το κρέας, τυριά, επιδόρπια, ζελέ, γιαούρτια, καρυκεύματα και κύβους βούτυλων, στιγμιαία ζυμαρικά, νιφάδες κλπ.).
Λοιπόν, και το πιο σημαντικό, τα πάντα πρέπει να είναι μετριοπαθής - δεν υπάρχει ανάγκη να αποφευχθούν εντελώς τα τρόφιμα με πρόσθετα, αλλά δεν πρέπει να είστε πάρα πολύ πρόθυμοι για τα λουκάνικα, τα τσιπ και τα φάντα. Το σώμα σε κανονική κατάσταση είναι ικανό να επεξεργάζεται μια μικρή ποσότητα χημικών ουσιών χωρίς να βλάπτει την υγεία. Τα επικίνδυνα αποτελέσματά τους αρχίζουν να συμβαίνουν με τη συστηματική χρήση προϊόντων με βαφές και υποκατάστατα.