Το καρύδι είναι ένα από τα πιο υγιεινά προϊόντα στο τραπέζι μας. Αναφορά των διαφόρων μορφών της βρίσκεται στους θρύλους και στα έπη, στα αρχαία χειρόγραφα. Ακόμη και οι αρχαίοι λαοί σημείωσαν ότι αυτό το προϊόν ικανοποιεί απόλυτα το αίσθημα της πείνας. Επιπλέον, κάθε φρούτο περικλείεται σε ένα κέλυφος, το οποίο του επιτρέπει να παραμείνει για μεγάλο χρονικό διάστημα και να μην επιδεινωθεί.

Κάθε είδος καρύδι έχει τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά του. Το κύριο πλεονέκτημα οποιουδήποτε από τα είδη των ξηρών καρπών είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και ένας μεγάλος αριθμός διαφορετικών βιταμινών που συνθέτουν τη σύνθεσή τους. Παρακάτω είναι μια λίστα με τα πιο δημοφιλή καρύδια.

Δεν υπάρχουν σχεδόν καθόλου ατέλειες σε αυτά τα φρούτα. Ωστόσο, δεν συνιστάται να τα δίνετε σε μεγάλες ποσότητες στα παιδιά και δεν πρέπει να τρώτε ξηροί καρποί για άτομα που υποφέρουν από τροφικές αλλεργίες. Αν και δεν έχει αποδειχθεί ότι αυτά τα φρούτα μπορούν να προκαλέσουν αλλεργική αντίδραση, αλλά μερικές φορές αυτό μπορεί να συμβεί.

Ταξινόμηση και ποικιλίες καρπών με κέλυφος

Καρυδιά συνήθως ονομάζεται ο καρπός ορισμένων ειδών οπωροφόρων δέντρων ή θάμνων, που αποτελείται από έναν πυρήνα και ένα σκληρό κέλυφος - το κέλυφος.

Τα καρύδια ικανοποιούν απόλυτα την πείνα

Στη βοτανική, ένα καρύδι σημαίνει ένα φρούτο που δεν είναι επεξεργασμένο, με ένα περικάρπιο, μέσα στον οποίο είναι ο πυρήνας ή ο σπόρος. Τα φουντούκια είναι φουντούκια.

Υπάρχει επίσης μια ολόκληρη οικογένεια φουντουκιών, τα οποία μοιάζουν με καρύδια, αλλά δεν είναι βοτανικά. Και όλα τα άλλα φρούτα, τα οποία ονομάζονται "καρύδια", δεν είναι.

Οι κύριοι τύποι καρπών με κέλυφος περιλαμβάνουν:

• από την οικογένεια Nuts - καρύδια, μαύρο, Manchurian, caria, πικρή?
• από την οικογένεια Birch - φουντουκιών, φουντουκιών, τουρκικών καρυδιών?
• από την οικογένεια οξιάς - κάστανο, chinarik, βελανίδι.

Υπάρχουν και άλλοι τύποι καρπών, οι οποίοι θα συζητηθούν παρακάτω.

Φιστίκια

Αυτό το φυστίκι ανήκει στην οικογένεια των όσπρων. Τρώγεται πολύ συχνότερα από σχεδόν όλους τους άλλους τύπους αυτών των φρούτων. Κατά τη διάρκεια του Δευτέρου Παγκοσμίου Πολέμου στις Ηνωμένες Πολιτείες, τα φιστίκια ήταν ένα από τα κύρια προϊόντα που βοήθησαν στην επίλυση του προβλήματος των τροφίμων στη χώρα αυτή.

Η σύνθεση των φιστικιών περιλαμβάνει τις ακόλουθες ουσίες και στοιχεία που είναι χρήσιμα για το ανθρώπινο σώμα:

• αντιοξειδωτικά;
• χημικές ενώσεις που αυξάνουν την πήξη του αίματος.
• τα λίπη που συνθέτουν τα φιστίκια και τα προϊόντα που βασίζονται σε αυτά δεν περιέχουν «επιβλαβή» χοληστερόλη.
• το φυστικο βούτυρο περιέχει πολυακόρεστο λινολεϊκό οξύ.
• περιέχει επίσης βιταμίνες των ομάδων Ε και Β.

Καρύδι Βραζιλίας

Αυτό το καρύδι είναι περισσότερο από το μισό λίπος, επιπλέον περιέχει τέτοια μακρο και ιχνοστοιχεία: K, P, Fe, Mg και βιταμίνες Α, Β. Και μερικά καρύδια Βραζιλίας περιέχουν μια ημερήσια δόση σεληνίου για έναν ενήλικα.

Αυτό το καρύδι συνιστάται να χρησιμοποιηθεί για τη μείωση του επιπέδου της "βλαβερής" χοληστερόλης στο αίμα, καθώς και για την ομαλοποίηση του επιπέδου γλυκόζης. Τα παιδιά πρέπει να το τρώνε για να μεγαλώνουν καλύτερα και το νευρικό πρέπει να τοποθετεί το νευρικό σύστημα σε τάξη. Για να δώσουμε τη ζωτικότητα του σώματος αρκεί να φάμε μόνο ένα τέτοιο καρύδι.

Κάστανο νερού

Αυτό το εργοστάσιο είναι ετήσιο. Το εργοστάσιο είναι συνδεδεμένο στο κάτω μέρος με τη βοήθεια των καρπών του περασμένου έτους. Αν το ρεύμα γίνει ισχυρότερο, τότε αποκόπτεται το στέλεχος του παξιμαδιού και το σέρνει μέχρι να φτάσει το φυτό στο ρηχό νερό και πάλι. Εκεί το καρύδι συνδέεται στο κάτω μέρος και αρχίζει να αναπτύσσεται περαιτέρω.

Στη σύνθεση αυτού του καρύου:

• φλαβονοειδή.
• τανίνες.
• τριτερπενοειδή ·
• ενώσεις φαινόλης.

Ο φρέσκος χυμός από το φύλλωμα βοηθά στη θεραπεία ορισμένων οφθαλμικών νόσων, ως αντισηπτικό για τη θεραπεία τσιμπήματος εντόμων ή φιδιών. Αυτό το καρύδι μπορεί επίσης να βοηθήσει στην ανακούφιση του στρες, ενισχύει την ανοσία, βοηθά στην καταπολέμηση των ιογενών λοιμώξεων.

Καρυδιά

Η σύνθεση αυτού του καρύου περιλαμβάνει μια μεγάλη ποσότητα πολυακόρεστων λιπαρών οξέων, τα οποία είναι απαραίτητα για τη γόνιμη εργασία του εγκεφάλου.

Περιέχει επίσης βιταμίνες των ομάδων Α, Β, Ε, C, καθώς και ιχνοστοιχεία όπως Fe, Co, Zn, K, Mg, Ca, I, P.

Λόγω αυτού του αριθμού διαφορετικών στοιχείων και βιταμινών, το καρύδι συνιστάται να τρώγεται με αναιμία, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, μειώνει την αρτηριακή πίεση. Θα πρέπει επίσης να συμπεριληφθεί στη διατροφή των ηλικιωμένων, των εγκύων και των μητέρων που θηλάζουν.

Φουντούκι

Αυτό το καρύδι είναι ένα άλλο χρήσιμο προϊόν υψηλής θερμιδικής αξίας που θέλετε να έχετε στη διατροφή σας. Αλλά θα πρέπει να θυμόμαστε ότι λόγω της θερμιδικής αξίας του, είναι καλύτερο να χρησιμοποιούμε τους ξηρούς καρπούς χωριστά από άλλα προϊόντα.

Στη σύνθεση των φουντουκιών - πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, διάφορα μακρομόρια και μικροθρεπτικά συστατικά, βιταμίνες των ομάδων Β και Ε. Αυτές οι βιταμίνες υποστηρίζουν την κανονική λειτουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος, βοηθούν στη βελτίωση του μεταβολισμού του οργανισμού, αποτρέπουν την πρόωρη γήρανση του σώματος. Ως μέρος των φουντουκιών, υπάρχει επίσης βιταμίνη C και νικοτινικό οξύ.

Οι καρποί αυτού του θάμνου πρέπει να τρώγονται εάν πρέπει να ανακάμψετε από μια σοβαρή ασθένεια ή από μια χειρουργική επέμβαση. Ένας μεγάλος αριθμός θρεπτικών ουσιών που περιέχονται σε αυτά τα καρύδια, σας επιτρέπει να αντιμετωπίσετε την αναιμία και τα εσωτερικά όργανα λαμβάνουν πρόσθετες βιταμίνες.

Τακτικά φουντούκια, μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα της «επιβλαβούς» χοληστερόλης, να μειώσετε τον κίνδυνο εμφάνισης κιρσών, να καθαρίσετε το συκώτι από τοξικές ουσίες, να απομακρύνετε τα προϊόντα αποσύνθεσης. Επιπλέον, αυτά τα καρύδια έχουν μια ηρεμιστική επίδραση στο νευρικό σύστημα, ανακουφίζουν από το άγχος, βελτιώνουν τον ύπνο.

Κάστανο

Αν και υπάρχουν πολλές ποικιλίες κάστανων, τα γλυκά καστανιά καταναλώνονται παραδοσιακά ως τρόφιμα. Είναι ψημένα σε κάρβουνο - αυτή η λιχουδιά έχει προετοιμαστεί εδώ και καιρό σε πολλές χώρες του κόσμου, ειδικά για τα Χριστούγεννα.

Τα θρεπτικά συστατικά περιέχονται όχι μόνο σε φρούτα, αλλά και σε φύλλα, φλοιό, λουλούδια. Έχουν γλυκοσίδες, τανίνες, αστραγαλία, καροτενοειδή, στεροειδή, βιταμίνη C.

Κουκουνάρι

Πρακτικά όλα τα μέρη τους είναι χρήσιμα στα κουκουνάρια - από πυρήνες μέχρι κελύφη, ρητίνη και βελόνες. Και όλοι έχουν ένα μοναδικό σύνολο μεταλλικών στοιχείων, βιταμινών και άλλων ευεργετικών ουσιών, οι οποίες μαζί δίνουν υγεία στους Σιβηρίας.

Τα λίπη, οι πρωτεΐνες και τα αμινοξέα που περιλαμβάνονται στα κουκουνάρι, εύκολα εύπεπτα, συμβάλλουν στην ανάπτυξη του εφήβου, είναι απαραίτητα στη διατροφή των εγκύων γυναικών.

Κάσιουμ

Τα κάσιους εμφανίζονται σχετικά πρόσφατα στα ράφια των καταστημάτων μας, αλλά έχουν ήδη κερδίσει δημοτικότητα μεταξύ των αγοραστών. Δεν χρησιμοποιούνται μόνο στη μαγειρική, αλλά χρησιμοποιούνται επίσης για τη θεραπεία πολλών ασθενειών.

Αυτά τα καρύδια είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, αλλά οι ίνες και οι υδατάνθρακες είναι υψηλότερες από ό, τι στα καρύδια, για παράδειγμα. Ωστόσο, οι βιταμίνες των ομάδων Β, Ε και Ρ, καθώς και χημικά στοιχεία όπως το Zn, Fe, Mg, Na, Ca, K, Mg, Cu, Se συμβάλλουν στην οργάνωση του έργου πολλών εσωτερικών οργάνων στο σώμα μας. Και τα κορεσμένα λιπαρά οξέα Ωμέγα-3 είναι σε θέση να διατηρήσουν τη νεολαία του σώματος, να βελτιώσουν την κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών, των νυχιών.

Πεκάν

Αυτό το καρύδι μπορεί να αντικαταστήσει τέλεια τις ζωικές πρωτεΐνες στη διατροφή, περιέχει επίσης χρήσιμα μακρο και ιχνοστοιχεία, καθώς και αντιοξειδωτικά.

Τι είναι αυτό το καρύδι πλούσιο σε; Περιέχει εύκολα εύπεπτα λίπη, υδατάνθρακες, θειαμίνη, βιταμίνη Β6, Fe, Mg, P, K, Zn, Cu. Mg.

Οι βιταμίνες Β μπορούν να βελτιώσουν την κατάσταση των νυχιών και των μαλλιών, βελτιώνοντας την κατάσταση του δέρματος. Αυτές οι βιταμίνες προλαμβάνουν επίσης μυϊκές κράμπες, κάνουν τους ιστούς πιο ελαστικούς.

Οι ουσίες που συνθέτουν αυτά τα καρύδια δίνουν σε ένα πρόσωπο μια επιβάρυνση της ζωτικότητας, βοηθούν στην καταπολέμηση των καρκινικών κυττάρων.

Φιστίκια

Τα φιστίκια είναι ένα άλλο είδος ξηρών καρπών που είναι ευεργετικές για το ανθρώπινο σώμα. Στη σύνθεσή τους βρέθηκαν:

• ελαϊκό, παλμιτικό, στεατικό αμινοξύ.
• βιταμίνες Α, Ε, Β, Ρ;
• πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, άμυλο ·
• Cu, Mg, Μη, Κ, Fe, Ρ.

Αυτά τα καρύδια είναι καλά για να ικανοποιήσουν την πείνα, να δώσουν ζωντάνια, και επίσης να κορεστεί το σώμα με ωφέλιμα αμινοξέα.

Macadamia

Τα δέντρα στα οποία εμφανίζονται αυτά τα καρύδια μπορούν να αποδώσουν καρπούς για περίπου εκατό χρόνια και οι αποδόσεις δεν μειώνονται παρά την ηλικία του δέντρου. Τα φρούτα ωριμάζουν για μεγάλο χρονικό διάστημα - έως και 7 μήνες.

Ο καρπός του καρπού περιέχει βιταμίνες, χημικά στοιχεία, διάφορα οξέα, διαιτητικές ίνες, ακόρεστα λιπαρά οξέα.

Αυτά τα καρύδια έχουν θεραπευτικές ιδιότητες, βοηθούν με πονοκεφάλους, ενισχύουν τους τοίχους των αιμοφόρων αγγείων, βελτιώνουν την κατάσταση του δέρματος, βοηθούν στην αποκατάσταση της αντοχής, βελτιώνουν τη λειτουργία του εγκεφάλου, απομακρύνουν την «επιβλαβή» χοληστερόλη. Και αυτό δεν είναι μια πλήρης λίστα με χρήσιμες ιδιότητες της macadamia.

Συμπέρασμα

Οποιοσδήποτε τύπος καρύου είναι πολύτιμος για το ανθρώπινο σώμα. Ως εκ τούτου, θα πρέπει να περιλαμβάνονται τακτικά στη διατροφή. Επιπλέον, μπορείτε να φάτε όπως κάθε ένα από τα είδη ξεχωριστά, και πολλά διαφορετικά καρύδια από κοινού.

http://profermu.com/sad/derevia/oreh/vidy.html

Ξηροί καρποί: είδος, ταξινόμηση και ιδιότητες

Τα καρύδια είναι μια μάλλον ιδιόμορφη ομάδα τροφίμων. Εάν στην επιστήμη, αυτός ο όρος γίνεται κατανοητός κυρίως ως καρπός των φυτών της οικογένειας των καρπών, τότε στη μαγειρική κατανοούν τους βρώσιμους σπόρους ορισμένων κωνοφόρων, ακόμα και τους τυπικούς σπόρους των οπωροφόρων δένδρων. Φυσικά, όλα αυτά τα είδη καρπών με κέλυφος έχουν συγκεκριμένες ιδιότητες, και μερικοί μπορούν ακόμη και να είναι επιβλαβείς.

Ας δούμε τι είναι η ταξινόμηση των καρπών με κέλυφος.

Ποια είναι τα καρύδια

Αυτή η ομαδική ταξινόμηση περιλαμβάνει καρύδι, πεκάν, μαύρη καρύδι, Manchu και κάποια άλλα είδη. Είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες και βιταμίνες, έχουν μια γεύση πρωτότυπη, η οποία χρησιμοποιείται συχνά στα είδη ζαχαροπλαστικής. Μεταξύ αυτών, τα πεκάν είναι τα πλουσιότερα σε λιπαρά.

Επιπλέον, όλα τα τυπικά είδη ξηρών καρπών περιέχουν μεγάλες ποσότητες βιταμίνης Ε, γεγονός που αυξάνει την ανοσία και προστατεύει τις αρτηρίες από την εμφάνιση πλακών χοληστερόλης.

Αυτοί είναι οι καρποί των δένδρων του γένους Hazel. Ανάμεσά τους - το φουντούκι ή το φουντουκιά, τα φουντούκια και το τουρκικό καρυδιά. Από τη σκοπιά του βοτανολόγου, αυτά τα είδη ξηρών καρπών είναι πραγματικά "κλασικά του είδους" τόσο σε μορφή όσο και στις ιδιότητές τους. Είναι πολύ πλούσιοι σε βιταμίνες, λίπη και υδατάνθρακες. Χρησιμοποιούνται στη βιομηχανία τροφίμων και ζαχαροπλαστικής ως εξαιρετικό πρόσθετο σε διάφορα πιάτα, καθώς και στην ιατρική για τη θεραπεία ασθενειών του καρδιαγγειακού και του ουροποιητικού συστήματος.

Στην πραγματικότητα, το αμύγδαλο είναι το κόκκαλο του καρπού της αμυγδαλιάς, ένας στενός συγγενής του ροδάκινου και του βερίκοκου. Αν πάρετε το πυρήνα βερίκοκο πυρήνα και το καρύδι αμυγδάλου, τότε μια μεγάλη διαφορά δεν μπορεί να βρεθεί.

Τα αμύγδαλα είναι πολύ λιπαρά και κάνουν το αμυγδαλέλαιο που χρησιμοποιείται στα καλλυντικά και την ιατρική. Η σύνθεση αμυγδάλων περιλαμβάνει βιταμίνες Α και Ε, πρωτεΐνες και διάφορα οξέα. Τα άγρια ​​αμύγδαλα περιέχουν αμυγδαλίνη στις λάκκους, που είναι ένα ισχυρό δηλητήριο, αλλά αυτό το καρύδι είναι σχεδόν απουσιάζει από τους πολιτιστικούς καρπούς. Με την ευκαιρία, η ίδια η αμυγδαλίνη χρησιμοποιείται για τη λήψη κατασταλτικών φαρμάκων.

Αυτή είναι και μια άλλη ανακρίβεια. Όντας από τη φύση σπόρος κώνου πεύκου κώνου, λόγω της λιπαρότητάς του και της τυπικής "καρυδιού" γεύσης, αυτό το είδος φρούτου ονομάστηκε καρύδι.

Pine nuts - το περίφημο φάρμακο. Με τη βοήθειά τους, αντιμετωπίζονται διάφορες ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα και οι προετοιμασίες από αυτές χρησιμοποιούνται για την παρασκευή καταπραϋντικών φαρμάκων. Είναι ενδιαφέρον ότι όταν καταναλώνετε παλιά και τάφορα είδη, μπορεί να εμφανιστεί διαταραχή στην αντίληψη της γεύσης, λόγω της οποίας όλα τα πιάτα θα φαίνονται πικρά και ελαφρώς μεταλλικά.

Ένα άλλο πολύ πρωτότυπο φρούτο. Αυτό που ονομάζουμε καρύδι είναι στην πραγματικότητα μια κοπή του πραγματικού καρπού του δέντρου κάσιου. Εν πάση περιπτώσει, το ραβδί στο μήλο. Ο καρπός ενός κάσιου μοιάζει με τα μικρά γάντια του μποξ σε εμφάνιση και σπάνια χρησιμοποιείται ως τροφή.

Αυτά τα είδη ξηρών καρπών είναι πολύ θρεπτικά και νόστιμα, καθιστώντας τα ευρέως χρησιμοποιούμενα στο μαγείρεμα. Ωστόσο, φτάνουν στον τελικό καταναλωτή μετά από μια μακρά θεραπεία: αρχικά στην επιφάνεια τους περιέχει ρητίνη, η οποία προκαλεί σοβαρό ερεθισμό στο δέρμα. Για να το ξεφορτωθούν, τα καρύδια απαλείφονται απαραιτήτως από το κέλυφος και αναφλέγονται στη φωτιά.

Αυτό το είδος είναι ένας στενός συγγενής των κάσιους. Ποια είναι η χρήση των φιστικιών; Είναι χρήσιμα, θρεπτικά, αναπτύσσονται συμπεριλαμβανομένων των χωρών της ΚΑΚ - στην Κεντρική Ασία και την Υπερκαυκασία. Κάθε nutlet περιέχει έως και 50% λίπος και είναι ένας καλός τονωτικός.

Τυπικό τροπικό φρούτο. Διαφέρει από τα άλλα είδη λόγω του μεγάλου μεγέθους και της παρουσίας υγρού μέσα. Πολύ γλυκό και θρεπτικό. Το πλεονέκτημα της καρύδας είναι ότι χρησιμοποιείται στην ιατρική για την ανάκτηση, τη θεραπεία της φλεγμονής και της ανικανότητας.

Αυτό το καρύδι είναι ο καρπός ενός φυτού της οικογένειας των οσπρίων, συγγενής των αρακάδων και της ακακίας. Η γεύση του είναι γνωστή σε πολλούς, καθώς και το λίπος του περιεχομένου. Χρησιμοποιείται στη λαϊκή ιατρική για την πρόληψη αγγειακών παθήσεων.

Αυτό το είδος είναι γνωστό για την υψηλή περιεκτικότητά του σε σελήνιο - κανένα άλλο προϊόν δεν περιέχει αυτό το στοιχείο σε τέτοιες ποσότητες. Με κανονική χρήση, το καρύδι Βραζιλίας έχει ισχυρό ανοσορρυθμιστικό αποτέλεσμα.

Υπάρχουν ακόμα κάποιες ομάδες ξηρών καρπών, πιο εξωτικές και ελάχιστα γνωστές εδώ. Ανάμεσά τους - παράδεισος καρύδι, κλαμπ, mongongo, chilim, όλα χαρακτηρίζονται από υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και εξαιρετική γεύση. Μερικές φορές η ταξινόμηση των καρπών με κέλυφος περιλαμβάνει επίσης τα κάστανα και τα βελανίδια, μεταξύ των οποίων και τα βρώσιμα είδη, αλλά τα οποία σίγουρα δεν είναι καρύδια.

Ό, τι και αν ήταν, και όλα τα φρούτα, που ονομάζονται ξηροί καρποί, πολύ διαφοροποιούν τη διατροφή μας και σας επιτρέπουν να καταναλώνετε πολλές βιταμίνες και μεταλλικά συστατικά. Επομένως, μην αρνηθείτε τον εαυτό σας τη χαρά να κάνετε κλικ στα φιστίκια ή να τρώτε φιστίκια - θα είναι καλό για την υγεία σας.

http://sostavproduktov.ru/potrebitelyu/vidy-produktov/orehi

Τα καρύδια

Ορυκτός είναι ο καρπός ορισμένων φυτών (κυρίως δένδρων), συνήθως με πυρήνα και σκληρό κέλυφος. Ένας ακριβέστερος ορισμός και το φάσμα των φυτών των οποίων τα φρούτα ονομάζονται ξηροί καρποί, εξαρτάται από την άποψη της οποίας το θέμα εξετάζεται.

Στη βοτανική, υπάρχουν δύο ορισμοί:

• Η καρυδιά (τύπος φρούτου, lat.nux) είναι ένας ξηρός καρπός χαμηλής καρδιάς με ένα σπέρμα, με ένα σπέρμα, χωρίς άνοιγμα, με ξυλώδες περικάρπιο (για παράδειγμα, ψάρι), στο εσωτερικό του οποίου τοποθετείται ένας χαλαρά τοποθετημένος σπόρος. Ένα παράδειγμα ενός τέτοιου καρπού είναι το φουντούκι ή το φουντούκι.

• Nut - Nut μέλος της οικογένειας (Juglandaceae), μερικές φορές πιο στενά - που συμβαίνουν σε αυτό rodaoreh (Juglans, π.χ., καρυδιά), και μερικές φορές περισσότερο - Αντιπροσωπευτικά fagales παραγγελίας (Fagales), η οποία περιλαμβάνει μια οικογένεια Nut. Ταυτόχρονα, ο καρπός των φυτών της οικογένειας των καρυδιών δεν είναι ένα καρύδι με την πρώτη έννοια, είναι συνήθως μια drupe (ακριβέστερα, ένα χαμηλότερο drupe), το κόκκαλο του οποίου μαζί με τους σπόρους που περιέχει είναι λάθος ονομάζεται καρύδι.

Άλλοι "ξηροί καρποί" από την άποψη της βοτανικής είναι ψεύτικοι ξηροί καρποί, ή κακώς ονομαζόμενοι ξηροί καρποί.

• Στη γαστρονομική και την καθημερινή ζωή, τα καρύδια είναι οποιοσδήποτε βρώσιμος καρπός που αποτελείται από ένα κέλυφος (σκληρό ή μαλακό) και ένα βρώσιμο πυρήνα.
• Στη γεωργία, τα φυτά με τέτοιους καρπούς ονομάζονται καλλιέργειες ξηρών καρπών. Εκτός από τους ξηρούς καρπούς με τη βοτανική έννοια, περιλαμβάνουν κουκουνάρια, καρύδα και άλλα (βλ. Παρακάτω).

Το περιεχόμενο

Είδη καρυδιών

Οι καρποί των φυτών από τα λουλούδια των ορχιδίων (Fagales)

Δεν είναι όλα τα καρύδια που ανήκουν σε αυτή τη σειρά βρώσιμα. Τα βρώσιμα φρούτα περιλαμβάνουν τις ακόλουθες οικογένειες αυτής της σειράς:

Ξηροί καρποί από άλλες παραγγελίες

• Οικογένεια Rosaceae (Rosaceae)
  • αμύγδαλο καρύδι (amygdalus communis)

• Οικογένεια των ριζών (Cyperaceae)
  • αμύγδαλο, χουφά (Cyperus esculentus)

• Οικογένεια Sumach (Anacardiaceae)
  • Ανακλάδι (pokazhu, εγώ, Ανατολικό Anacardium, Anacardium occidentale)
  • Φιστίκι (Pistacia)

• οικογένεια των υδροκαρυοειδών
  • chilim, καρύδι νερό, rogulnik (Trapa natans)

• Οικογένεια Λαχανικών (Leguminosae)
  • φιστίκια ή αραχίδες (Arachis spp)
  • fenugreek χόρτο, fenugrek, Shambala (Trigonella foenum-graecum)

• οικογένεια Λεκίτης (Lecythidaceae)
  • Βραζιλιάνικο καρύδι (Bertholletia excelsa)
  • ουράνιο παξιμάδι (Lecythis spp.)

• οικογένεια Proteus (Proteaceae)
  • Macadamia (Macadamia spp.)
  • hevuina, chilean φουντούκι? (Gevuina) - (δέντρο - χιλιανή φουντουκιά)

• οικογένεια Burzerovye (Burseraceae)
  • Φιλιππίνων Κανάρια (Canarium ovatum)

• Οικογένεια Combretaceae
  • τροπικά αμύγδαλα (Terminalia spp.)

• Οικογένεια Malvaceae (Malvaceae)
  • Καστανιά Malabar (Pachira aquatica)

• οικογένεια Euphorbia (Euphorbiaceae)
  • Mongongo (Ricinodendron rautanenii)

• Οικογένεια Palm (Arecaceae ή Palmae)
  • καρύδα - φοίνικας καρύδας (Cocos nucifera)
  • καρύδι Σεϋχέλλες, Μαλδίβες, Βασιλική - Σεϋχέλλες φοίνικα (Lodoicea maldivica)

• Οικογένεια πεύκων (Pinaceae)
  • πεύκοι - Σιβηρικός κέδρος, πεύκος πεύκων (Pinus sibirica)

Σύνδεσμοι

Ίδρυμα Wikimedia. 2010

Δείτε τι "Ξηροί καρποί" υπάρχουν σε άλλα λεξικά:

NUTS - μια ομάδα από διάφορα φρούτα, που αποτελείται από ξηρό ξυλώδες κέλυφος (κέλυφος) και περικλείεται σε αυτό βρώσιμο πυρήνα (σπόρος). Στην καθημερινή ζωή και το εμπόριο, τα πιο κοινά καρύδια είναι: φιστίκια (φιστίκια), καρύδια, φουντούκια (δάση)...... Μια σύντομη εγκυκλοπαίδεια του νοικοκυριού

NUTS - NUTS, οι καρποί των διαφόρων φυτών, που αποτελούνται από έναν βρώσιμο και θρεπτικό πυρήνα, καλύπτονται έξω με ένα στεγνό, άκαμπτο κέλυφος που δεν έχει θρεπτική αξία. O. έχουν τις θρεπτικές ιδιότητες του ch. arr. λόγω του υψηλού περιεχομένου τους...... Μεγάλη Ιατρική Εγκυκλοπαίδεια

καρύδια - Χρησιμοποιούνται ευρέως στη μαγειρική πρακτική κυρίως στην επιχείρηση ζαχαροπλαστικής, καθώς και στις ανατολίτικες σάλτσες. Χρησιμοποιούνται οι ακόλουθοι τύποι καρπών με κέλυφος: φουντούκι, φουντούκια, καρύδια, φιστίκια, αμύγδαλα, κάσιους, φιστίκια. Τα καρύδια είναι υποχρεωτικά (δηλαδή χωρίς αυτά...... Μαγειρικό Λεξικό

ξηροί καρποί - NUTS, s, mn. Σκούρο. Κρύψτε τα καρύδια, όχι στο Μαϊάμι. καρύδια δακτύλιο κάποιος για μια ισχυρή σεξουαλική διέγερση... Ρώσικα λεξικό Argo

(1) • Πυροσβέστες (3) • Καρυκεύματα (3) λεξικό συνώνυμο ASIS... Λεξικό συνωνύμων

Ξηροί καρποί - φρούτα, στα οποία το βρώσιμο μέρος είναι ένας σπόρος καλυμμένος με ένα συμπαγές ξύλινο κλειστό κέλυφος ·. Πηγή: Ψήφισμα της κυβέρνησης της Ρωσικής Ομοσπονδίας της 09.03.2010 N 132 σχετικά με τις υποχρεωτικές απαιτήσεις για ορισμένα είδη προϊόντων... Επίσημη ορολογία

NUTS - Για να δείτε μια ξύλα καρυδιάς σε ένα όνειρο σημαίνει αποτυχημένος συνδυασμός. Πλούσια φουντουκιά στο δάσος ή στη λίμνη - θα βρείτε ένα σημαντικό χρηματικό ποσό. Το ονειρεμένο φουντούκι προικίζει την ειρήνη στην οικογένεια και μια τρυφερή σχέση μεταξύ συγγενών....... ερμηνεία ονείρου Melnikova

NUTS - ♥ Αν ονειρεύεστε ότι κόβετε τα καρύδια και τους τρώτε, ο ύπνος υπόσχεται υγεία και οικονομική ευημερία. Αν ονειρευτήκατε ότι δεν θα μπορούσατε να σπάσετε ένα καρύδι με οποιονδήποτε τρόπο, ανεξάρτητα από το πόσο σκληρά προσπαθήσατε, αυτό σημαίνει ότι θα γνωρίσετε έναν πολύ πεισματάρη άνθρωπο,...... Ένα μεγάλο οικογενειακό βιβλίο ονείρων

Ξηροί καρποί - Τα καρύδια συλλέχθηκαν σε ένα όνειρο - έχετε μια επιτυχημένη επιχείρηση μπροστά και τις χαρές της αγάπης. Κάνω καρύδια - περιμένετε για την ευημερία και την εκπλήρωση των επιθυμιών. Μια γυναίκα που ονειρευόταν καρύδια περιμένει μια ευτυχισμένη μοίρα. Χυμένο φουντούκι υπόσχεται ένα ειρηνικό...... Μεγάλο γενικό βιβλίο ονείρου

Ξηροί καρποί - Σε ένα όνειρο, η συλλογή καρπών με κέλυφος - προάγει την επιτυχημένη επιχειρηματικότητα και την ευτυχία στην αγάπη. Υπάρχουν καρύδια - ένα σημάδι τέτοιας ευημερίας που θα σας βοηθήσει να εκπληρώσετε κάθε επιθυμία σας. Αν μια γυναίκα βλέπει καρύδια σε ένα όνειρο, αυτό το προκάλεσε... Η ερμηνεία του ονείρου του Μίλερ

http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/1077656

Τα καρύδια

Ξηροί καρποί - οι καρποί των φυτών με σκληρά κοχύλια και βρώσιμο πυρήνα. Μακριά από τότε που προσωποποιήθηκαν με ένα σύμβολο ζωής και γονιμότητας. Για παράδειγμα, στην Αγγλία, τη Γαλλία, τη Ρώμη θεωρήθηκε άφθονο από το ντους νεόνυμφους για καρύδια την ημέρα του γάμου τους, τα περισσότερα παιδιά που θα γεννηθούν κατά το έτος αυτό. Εκτός από τις πεποιθήσεις, οι βρώσιμοι σπόροι των φυτών - μια πηγή βιταμινών, ιχνοστοιχείων, φυτικών πρωτεϊνών, ελαίων.
Η διατροφική αξία των καρπών με κέλυφος είναι τόσο καλή όσο το κρέας. Σύμφωνα με το περιεχόμενο των χρήσιμων θρεπτικών ουσιών, είναι πολλές φορές μεγαλύτερες από την ποσότητα τους σε φρούτα και λαχανικά. Η σύνθεση και η ποσότητα των βιταμινών και ανόργανων συστατικών εξαρτώνται από ποικιλίες καρυδιάς, αλλά περιλαμβάνουν την απαραίτητα λιπαρά οξέα (λινολεϊκό, λινολεϊκό), σύνθετες πρωτεΐνες, τοκοφερόλη (Ε), θειαμίνη (Β1), ριβοφλαβίνη (Β2), νιασίνη (ΡΡ), ασκορβικό οξύ ( C), κάλιο, φωσφόρο, μαγνήσιο.
Τα καρύδια έχουν τονωτικό, τονωτικό, αναζωογονητικό αποτέλεσμα στο ανθρώπινο σώμα.
Μεταξύ των κοινών ειδών είναι: αμύγδαλα, φιστίκια, φιστίκια, καρύδια, φουντούκια, κάσιους.
Επίδραση στο σώμα:
- να βελτιώσει το έργο της καρδιάς, του εγκεφάλου, να μειώσει την πιθανότητα εμφάνισης στεφανιαίας νόσου,
- τη διατήρηση της ελαστικότητας των αιμοφόρων αγγείων, την πρόληψη της εμφάνισης της αθηροσκλήρωσης,
- αφαιρέστε τις τοξίνες από το σώμα.
- Καταστολή της αυξημένης όρεξης.
- οδηγούμενη χολή.
- ανοίξτε το μπλοκάρισμα στο συκώτι.
- προστατεύει τα νευρικά κύτταρα από την πρόωρη καταστροφή,
- να αυξηθεί η ισχύς και να αποκατασταθεί η γονιμότητα στους άνδρες.
- ομαλοποίηση της γαστρικής έκκρισης.
Θυμηθείτε ότι τα καρύδια έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και ενδείκνυνται για διαβητικούς ασθενείς. Λόγω της υψηλής διατροφικής αξίας (άνω των 600 kcal ανά 100 γραμμάρια) κάθε μέρα, θα πρέπει να υπάρχουν στο μενού των αθλητών, έγκυες γυναίκες, θηλάζουσες γυναίκες, οι ηλικιωμένοι. Ταυτόχρονα, το προϊόν ανήκει στο "βαρύ" φαγητό. Ως εκ τούτου, αντενδείκνυται για άτομα με υπέρβαρα, εντερικά και παγκρεατικά νοσήματα, παιδιά κάτω των 3 ετών.
Κάθε μέρα συνιστάται σε ένα υγιές άτομο να χρησιμοποιεί μια χούφτα καρύδια.

Κέικ κέδρου

Το κουκουνάρι είναι μια πολύτιμη και δαπανηρή πρώτη ύλη. Το ψυχρό έλαιο εκχυλίζεται από τους πυρήνες του - ένα προϊόν ευρέως γνωστό για τις μαγειρικές και θεραπευτικές του ιδιότητες. Αλλά ακόμα και μετά την επεξεργασία, τα καρύδια, ή μάλλον το κέικ που απομένει από αυτά, δεν χάνουν την αξία τους. Το κέικ με καρύδια με καρύδια περιέχει όλες τις ίδιες βιταμίνες, λίπη.

Acorn

Το Acorn, παρά τις μικρές διαστάσεις του, έχει μεγάλη διατροφική και ενεργειακή αξία. Αλλά οι περισσότεροι άνθρωποι γνωρίζουν γι 'αυτόν μόνο από τη χειροποίητη πλευρά. Τα δρύιννα φρούτα χρησιμοποιούνται συχνά για τη δημιουργία αρχικών εγκαταστάσεων. Ιδιαίτερα ενδιαφέρουσα από αυτές είναι οι παιδικές χειροτεχνίες, καθώς και η δημιουργία με βάση αυτό.

Ξηροί καρποί

Το καρύδι Kukui, το οποίο είναι ευρέως γνωστό σε ορισμένες εξωτικές χώρες, εξακολουθεί να είναι ξένος για τους περισσότερους ρωσόφωνους καταναλωτές. Μερικές φορές ονομάζεται επίσης το καρύδι του κεριού, το οποίο είναι ένα αειθαλές φυτό αρχικά από τον Παναμά. Σύμφωνα με τη βοτανική ταξινόμηση κατατάσσεται ως οικογένεια.

Το καρύδι ήπιε

Το καρύδι ήταν μεθυσμένο με κανένα τρόπο οικείο σε όλους τους καλοφαγάδες. Αναπτύσσεται στην επικράτεια της Νοτιοανατολικής Ασίας, όπου υπάρχει σταθερή ζήτηση μεταξύ των κατοίκων της περιοχής. Αλλά για τους Σλάβους, είναι ακόμα λίγο εξοικειωμένος. Για να το δοκιμάσετε σε σχετικά ελεύθερη πρόσβαση θα αποδειχθεί ότι το γλυκό δόντι. Η σοκολάτα με την προσθήκη ενός τέτοιου καρύου θα απολαύσει πλούσια.

Σεϋχέλλες

Το καρύδι των Σεϋχελλών είναι ένα από τα μεγαλύτερα φρούτα ξηρών καρπών στη γη και είναι εξαιρετικά σπάνιο. Η ιστορία του μας οδηγεί στις Σεϋχέλλες, όπου μεγαλώνουν τεράστιοι φοίνικες με αυτά τα καρύδια. Οι αρχές διατηρούν σταθερά αρχεία για κάθε δέντρο. Αυτός ο καρπός έγινε σύμβολο των Σεϋχελλών πριν από πολλά χρόνια, απεικονίστηκε ακόμα και στα γραμματόσημα που χρησιμοποιούνται.

Καρύδια οξιάς

Ο καρπός οξιάς είναι ένας υγιής και θρεπτικός καρπός της οξιάς. Τα δέντρα είναι πολυετή, σε ύψος φτάνουν τα πενήντα μέτρα, και η ηλικία μπορεί να φτάσει πέντε αιώνες. Μπορείτε να συναντήσετε δέντρα της οικογένειας Beech σε διαφορετικές ηπείρους. Μέχρι σήμερα, υπάρχουν έντεκα είδη οξιάς, τα οποία διαφέρουν στην τοποθεσία.

Παξιμάδι φουντουκιού

Το φουντούκι ανήκει στα παραδοσιακά προϊόντα των Σλαβικών πολιτών, που από την αρχαιότητα αγάπησαν να κάνουν κενά για ένα μακρύ χειμώνα. Λόγω της υψηλής διατροφικής αξίας αυτού του δώρου της φύσης, οι άνθρωποι θα μπορούσαν να επιβιώσουν σε σκληρές θερμοκρασίες, με επαρκή ενεργειακά αποθέματα. Σήμερα, το φουντούκι είναι σε ζήτηση.

Καρυδιά καρυδιού

Το καρύδι Cola είναι ένα ελάχιστα γνωστό προϊόν διατροφής, αν και το όνομά του είναι ιδιαίτερα δημοφιλές λόγω της ίδιας μάρκας Coca-Cola. Το εκχύλισμα καρυδιού έδωσε το γλυκό και τονωτικό εφέ του ποτού. Αργότερα απορρίφθηκε λόγω του υψηλού κόστους και των δυσκολιών μεταφοράς. Τι άλλο είναι διάσημο καρύδι, τι είναι του.

Το Chufa (αιθέρια αμύγδαλα) είναι ένα πολυετές χορτάρι της οικογένειας των ριζών, που καλλιεργείται για τους βρώσιμους κονδύλους στις ρίζες. Ο εθνοτικός πολιτισμός - Βόρεια Αφρική και Μεσόγειος, βρίσκεται σε περιοχές με εύκρατο και υποτροπικό κλίμα. Είναι ενδιαφέρον ότι, κατά τη διαδικασία ανασκαφής, οι αρχαιολόγοι ανακάλυψαν το chufu κοντά στην Θήβα (την πρωτεύουσα της Αρχαίας.

Κουκουνάρι

Τα κουκουνάρια είναι καλύτερα γνωστά σε μας ως κουκουνάρια. Και πράγματι, η ιταλική pinia και ο σιβηρικός κέδρος έχουν πολλά κοινά και είναι παρόμοια μεταξύ τους, όπως στενοί συγγενείς. Όλοι γνωρίζουν την εξαιρετική γεύση και το ρητινώδες-κωνοφόρο άρωμα αυτών των μεσογειακών εδεσμάτων, αλλά λίγοι γνωρίζουν ποιες σημαντικές και χρήσιμες ιδιότητες έχουν.

Κάστανο νερού

Chilim, καστανιές, αιματηρό καρύδι, rogulnik - όλα αυτά είναι το όνομα του ίδιου φυτού. Το λατινικό του όνομα (Trápa nátans) προέρχεται από τη λέξη "slingshot" ή "flyer". Και μάλιστα, οι καρποί αυτού του φυτού που μοιάζει με το λιοντάρι μοιάζουν λίγο με τον "ιπτάμενο" που χρησιμοποιείται στην αρχαία Ρώμη σε μάχες εναντίον ιππικού. Αυτό το εργοστάσιο είναι έτσι.

Macadamia

Τα αποφλοιωμένα καρύδια macadamia είναι πολύ παρόμοια με τα φουντούκια, αλλά στην πραγματικότητα δεν υπάρχει πολύ κοινό μεταξύ των δύο καλλιεργειών. Η Macadamia είναι το πιο ακριβό καρύδι στον κόσμο, κοινό στην Αυστραλία και τη Χαβάη. Επίσης, αυτά τα δέντρα καλλιεργούνται στη Νότιο Αφρική, τη Βραζιλία, την Ινδονησία, τη Νέα Ζηλανδία. Όπως πολλοί έχουν ήδη καταλάβει, η macadamia είναι ένας εραστής.

Φιστίκια

Το φιστίκι είναι συγγενής κάσιου. Έγιναν γνωστοί στους Ευρωπαίους από τις εκστρατείες του Μεγάλου Αλεξάνδρου στην Ασία. Σήμερα στην βοτανική υπάρχουν περίπου είκοσι είδη αυτών των φυτών, αλλά μόνο μερικά από αυτά είναι βρώσιμα. Ωστόσο, κάποιοι μεγαλώνουν σε άγρια ​​κατάσταση, ενώ άλλοι καλλιεργούνται. Στη βιομηχανία.

Cedar nut

Τα κουκουνάρια, περίεργα, δεν είναι ούτε πεύκοι ούτε καρύδια, αλλά το όνομα αυτό είναι σταθερά εδραιωμένο πίσω τους. Από την άποψη της βοτανικής, τα κουκουνάρια είναι οι σπόροι των κωνοφόρων πεύκων της Σιβηρίας, οι οποίοι ονομάζονται επίσης σιβηριανός κέδρος. Ο Πέτρος ο Πρώτος αποφάσισε να ονομάσει αυτό το πεύκο για την ομοιότητά του με τον λιβανέζικο κέδρο.

Πεκάν

Το Pecan είναι ένα δέντρο υψηλής εξάπλωσης που ανήκει στην οικογένεια καλλιεργειών καρπών με κέλυφος. Αυτό το φυτό είναι εξαιρετικά κοινό στην Αμερική, ειδικά στο Τέξας και την Οκλαχόμα. Στην εμφάνιση, το φρούτο πεκάν μοιάζει με καρύδι, αλλά στερείται "ραφών" και έχει μεγαλύτερο επιμηκυνμένο ελλειψοειδές σχήμα. Οι πυρήνες έχουν φυτά.

Κάσιουμ

Το αναψυκτικό είναι ένα βρώσιμο φρούτο που καλλιεργείται σε ένα αειθαλές δέντρο της οικογένειας Σουμάχ. Αυτό το προϊόν έχει μια εξαιρετική γλυκιά-κρεμώδη γεύση, γι 'αυτό και χρησιμοποιείται ευρέως στο μαγείρεμα. Είναι ενδιαφέρον ότι πρόκειται για το μοναδικό καρύδι στον κόσμο, που έχει ωριμάσει έξω από τον καρπό. Υποχρεωτική κάσιους περάσει.

Αμύγδαλο

Το αμύγδαλο είναι ένας θάμνος ή μικρό δέντρο του γένους Plum. Πολλά χρόνια από τότε που το φυτό θεωρείται σύμβολο της οικογενειακής ευτυχίας, της γονιμότητας και της ευημερίας. Εσωτερικό αμύγδαλο - Ασία. Κάθε χρόνο αναπτύσσεται η γεωγραφία των καλλιεργούμενων καλλιεργειών. Σήμερα, οι φυτείες φυτών συγκεντρώνονται στο Ιράν, την Ισπανία, την Ιταλία και τις Ηνωμένες Πολιτείες της Αμερικής.

Μοσχοκάρυδο

Το μοσχοκάρυδο είναι η καρδιά του καρπού του μοσχοκάρυδου. Αυτό το δέντρο μεγαλώνει για σχεδόν εκατό χρόνια και τα πρώτα 40 χρόνια της ζωής του αποκομίζουν ενεργά. Σε μόλις ένα χρόνο, είναι σε θέση να δώσει περισσότερα από 10.000 φρούτα που μοιάζουν λίγο με βερίκοκα. Μετά την πλήρη ωρίμανση, αυτά τα φρούτα σκάσουν και εμφανίζεται ο πυρήνας. Το ίδιο το καρύδι -.

Φουντούκι

Στη διατροφή ενός υγιούς ατόμου, τα καρύδια είναι απαραίτητα παρόντα σε διάφορες παραλλαγές. Ανάμεσά τους ξεχωρίζουν τα φουντούκια. Η υψηλή θρεπτική αξία και η χαρακτηριστική γλυκιά λεπτή γεύση την καθιστούν ιδανικό προϊόν. Σήμερα, περισσότερες από 15 ποικιλίες φουντουκιών είναι γνωστές. Οι Ιταλοί κατάφεραν να επινοήσουν νέες ποικιλίες.

Καρύδι Βραζιλίας

Βραζιλιάνικη (αμερικανική) καρυδιά είναι ο καρπός ενός μεγάλου δέντρου Bertoletia, φτάνοντας τα 45 μέτρα ύψος. Η διάμετρος του κορμού είναι 1,5-2 m. Η διάρκεια ζωής ενός δέντρου είναι 1000 χρόνια. Η πατρίδα του καρύδι Βραζιλίας είναι Περού, Βολιβία, Κολομβία, Βραζιλία, Βενεζουέλα, Γουιάνα. Είναι ενδιαφέρον ότι, για την απόκτηση της συγκομιδής, τα δέντρα της bertoletia δεν είναι συγκεκριμένα.

Κάστανο

Για πολλούς, το φθινόπωρο συνδέεται με ένα καλάθι με κάστανα - γλυκό και θρεπτικό. Η μοναδική γεύση αυτών των φρούτων εκτιμάται σε όλο τον κόσμο, ειδικά στην πατρίδα των καστανιών - στην Ιαπωνία και την Κίνα. Αλλά αξίζει αμέσως την προειδοποίηση: δεν πρόκειται για τους καρπούς που είναι πλήρως υποχαρακτηρισμένοι στα πάρκα και τις αυλές των πόλεων. Οι καρποί δεν είναι όλοι.

Καρύδα

Η καρύδα είναι ένα από τα υπέροχα φρούτα που προσφέρουν ανθρώπινες ανάγκες για ευεργετικά συστατικά και έχουν πολλά οφέλη για την υγεία. Παρεμπιπτόντως, αυτό το καρύδι μπορεί ακόμα να σώσει ζωές. Λίγοι γνωρίζουν ότι αυτό το φρούτο μειώνει το επίπεδο της ζάχαρης και της χοληστερόλης, σώζει από την αφυδάτωση, και σε ορισμένες ακραίες περιπτώσεις.

Καρυδιά

Το καρύδι, αυτός ο μικρός καρπός, περιέχει μια εντυπωσιακή σειρά χρήσιμων ουσιών. Μειώνει τη χοληστερόλη, βελτιώνει το μεταβολισμό και υποστηρίζει την υγεία των διαβητικών. Θα βοηθήσει επίσης να αντιμετωπίσει τις ιογενείς ασθένειες, το υπερβολικό βάρος και την κακή διάθεση. Και αυτό είναι μόνο ένα μικρό κομμάτι μιας εντυπωσιακής λίστας χρήσιμων ιδιοτήτων.

Φιστίκια

Θεωρείται ότι η πατρίδα των φιστικιών είναι η Νότια και Κεντρική Αμερική, όπου αυτό το καρύδι έχει αυξηθεί από αμνημονεύτων χρόνων. Παρεμπιπτόντως, έπαιξε σημαντικό ρόλο στη διατροφή των Αζτέκων και άλλων τοπικών φυλών. Αλλά χάρη στους ισπανούς και πορτογάλους ερευνητές, αυτοί οι καρύδες εξαπλώθηκαν σε όλο τον κόσμο. Σήμερα, το φυτό αυτό καλλιεργείται στην Κίνα.

http://foodandhealth.ru/orehi/

Τι οικογένεια είναι καρύδια. Όλα τα είδη καρυδιών και τα ονόματά τους. Επίδραση στο ανθρώπινο σώμα, θρεπτικά συστατικά

Κάτω από το πρόσχημα των ξηρών καρπών, συχνά αγοράζουμε ό, τι γράφεται στην ετικέτα και δεν είμαστε καθόλου εξοργισμένοι από αυτό. Μικρό στερεό νόστιμο; Έτσι, καρύδι! Δεν έχει σημασία ότι πρόκειται για σπόρους, φρούτα, φασόλια και ακόμη και βελανίδια (για αυτό στα παρακάτω υλικά). Επειδή τα καρύδια (ακόμη και αν δεν είναι ξηροί καρποί) αγαπούνται από όλους.

Για παράδειγμα, ανάλογα με την περιεκτικότητα σε νερό, απελευθερώνονται σαρκώδη φρούτα με περιεκτικότητα σε νερό μεγαλύτερη από 50 και ξηροί καρποί και ελαιώδη φρούτα, των οποίων το βρώσιμο μέρος έχει μικρότερο ποσοστό. Ορισμένοι εμπειρογνώμονες τα ταξινομούν ανάλογα με το βαθμό οξύτητας, έτσι ώστε να είναι ξινό, ξινή γλυκιά.

Τα σαρκώδη φρούτα έχουν κυρίως υψηλό ποσοστό νερού και είναι πλούσια σε σάκχαρα, ίνες, βιταμίνες, μέταλλα και φυτοθρεπτικά συστατικά, φτωχότερα από τις πρωτεΐνες και τα λιπίδια. Εκτός από την παρουσία οργανικών οξέων, έχουν αιθέρια έλαια και χρωστικές ουσίες που τους προσδίδουν ορισμένα χρώματα, καθώς και πτητικά αρωματικά συστατικά που ταιριάζουν με τη γεύση και το άρωμα αυτών των προϊόντων.

Τα καρύδια διατηρούν τέλεια όλα τα θρεπτικά συστατικά τους για μεγάλο χρονικό διάστημα, εκτός από ότι έχουν πολύπλοκες πρωτεΐνες στο περιουσιακό στοιχείο, τόσο απαραίτητες για το σώμα μας.

Δεδομένου ότι όλα τα καρύδια είναι ισχυρά αλλεργιογόνα, δεν συνιστάται να δίνουν παιδιά μέχρι τρία χρόνια. Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στα προϊόντα με την προσθήκη ξηρών καρπών ή λαδιού.

Η περιεκτικότητά τους σε θερμίδες είναι χαμηλή τακτικά, γι 'αυτό συνιστάται ιδιαίτερα σε δίαιτες για απώλεια βάρους. Εκείνοι με πορτοκαλί ή σκούρο κίτρινο πολτό είναι πολύ πλούσιοι σε προβιταμίνη Α ή βήτα-καροτίνη. Μεταξύ των ορυκτών είναι το κάλιο και ο φώσφορος. Επιπλέον, περιέχουν ψευδάργυρο, ασβέστιο, νάτριο, χαλκό και σίδηρο. Στην ομάδα αυτή, τα συνηθέστερα απλά σάκχαρα είναι η γλυκόζη και η φρουκτόζη. Μπορεί επίσης να υπάρχει σακχαρόζη, η οποία είναι σημαντική σε μερικά φρούτα, όπως το ροδάκινο και η μπανάνα.

Συνεισφέρουν επίσης διαλυτές και αδιάλυτες ίνες που είναι σημαντικές για τη μείωση της χοληστερόλης στο αίμα και την πρόληψη της δυσκοιλιότητας, μεταξύ άλλων θεραπευτικών ιδιοτήτων. Καθώς περνά η ωριμότητα, γίνονται μια σειρά μετασχηματισμών. Έτσι, η περιεκτικότητα αμύλου και οργανικών οξέων μειώνεται και τα απλά σάκχαρα αυξάνονται. Κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, τα ένζυμα πηκτίνης μαλακώνουν την υφή τους και είναι υπεύθυνα για την εμφάνιση των γεύσεων τους.

Είναι καλύτερο να αγοράζετε καρύδια στο κέλυφος - ξεφλουδισμένα, γίνονται γρήγορα τακτοποιημένα και οι πυρήνες δεν καθαρίζονται πάντα κάτω από τέλειες υγειονομικές συνθήκες. Οι πυρήνες παλαιών καρπών έχουν κιτρινωπή απόχρωση. Εάν η γύρη ανεβαίνει από ένα χωριστό παξιμάδι, υπάρχει μούχλα. Αυτό σημαίνει ότι ο μύκητας μούχλας έχει ήδη συμβάλει στην ανάπτυξη των αφλατοξινών στους ξηρούς καρπούς, προκαλώντας το σώμα στην ανάπτυξη του καρκίνου.

Στην περίπτωση των καρπών με κέλυφος και των ελαιούχων σπόρων, πρόκειται για τυλιγμένους σπόρους. Τα αμύγδαλα, τα κάστανα, τα κάσιους, τα καρύδια macadamia, τα φουντούκια, τα καρύδια, το σουσάμι, τα φιστίκια και η καρύδα αποτελούν, μεταξύ άλλων, το σύμπαν αυτής της λαϊκής ομάδας τροφίμων. Τα καρύδια περιέχουν σημαντικές ποσότητες πρωτεϊνών με υψηλή βιολογική αξία, παρόμοιες με τα όσπρια. Σε αυτή την ομάδα, μερικές είναι εξαιρετικά ανεπαρκείς σε νερό, άλλες είναι υψηλές σε λιπίδια, και μερικές εξακολουθούν να αντιπροσωπεύουν και τα δύο χαρακτηριστικά ενός αξιοσημείωτου τρόπου.

Χρήσιμες ιδιότητες του καρυδιού

Αυτά τα φρούτα, με την εξαίρεση της καρύδας, συνεισφέρουν αξιοσημείωτες ποσότητες πολυακόρεστων λιπών που είναι ευεργετικές για το σώμα. Συγκεκριμένα, οι ξηροί καρποί και οι ελαιούχοι σπόροι, όπως τα καρύδια, τα φουντούκια και τα φιστίκια, παρέχουν σημαντικές ποσότητες βασικών λιπαρών οξέων που το ίδιο το σώμα δεν μπορεί να συνθέσει και είναι ζωτικής σημασίας για την ανάπτυξη και την ανάπτυξη φυσιολογικών ιστών. Λόγω της αξιοσημείωτης περιεκτικότητάς τους σε λιπίδια, πρωτεΐνες και ίνες, έχουν υψηλότερη ενεργειακή αξία. Αν και μπορούν να ανήκουν σε διαφορετικά είδη και ακόμη και σε άνισες βοτανικές οικογένειες, έχουν πολύ παρόμοια χαρακτηριστικά τόσο στη σύνθεση όσο και στη μορφή της κατανάλωσής τους.

Αποκατάσταση για τον ακάθαρτο

Συνηθίζαμε να πιστεύουμε ότι τα καρύδια μεγαλώνουν σε δέντρα και θάμνους. Και σε ορισμένες περιπτώσεις αυτό είναι αλήθεια. Φουντούκι - φιλέτο, άγρια ​​συγγένεια φουντουκιών - είναι ένας θάμνος που ζει μέχρι και 90 χρόνια. Στους δυτικούς και νότιους Σλάβους θεωρήθηκε ιερός - σε μια καταιγίδα κάτω από ένα δέντρο φουντουκιών κρύβονταν, επειδή, όπως ισχυριζόταν η λαϊκή πεποίθηση, η αστραπή δεν έπληξε ένα φουντουκιά. Προσπάθησαν να προστατέψουν τα σπίτια από τον κεραυνό με κλαδιά φουντουκιάς. Και όχι μόνο από την αστραπή. Οι αρχαίοι Σλάβοι ήταν πεπεισμένοι ότι ο διάβολος φοβόταν επίσης το φουντουκιάκι και επομένως περπατούσε γύρω από το λίκνο του παιδιού με ένα φωτισμένο κλαδί με καρύδια σαν προστασία από γοργόνες που έδεζαν κλαδιά στις πλάτες τους και άρχισε να μιλάει με γαλακτοπαραγωγές αγελάδες από μάγισσες χρησιμοποιώντας φωτιά φουντουκιού. Ένα άλλο φουντουκιά θεραπεύτηκε για δηλητήριο φιδιού - απλά τρίβεται με δάγκωμα υποκαταστήματος. φουντουκιά προστατεύεται από τα ποντίκια αποθεμάτων βρώσιμα.

Αυτές οι ουσίες εμφανίζουν δυνάμεις οιονεί βιταμίνης, δεν προκαλούν ανεπάρκεια και σε μικρές δόσεις έχουν διάφορες θεραπευτικές ιδιότητες. Στη σύγχρονη επιστήμη, φαίνεται να υπάρχει συναίνεση ότι συμβάλλουν στην πρόληψη πολλών μη μεταδοτικών ασθενειών. Ξεφλουδίστε τον ανανά και κόψτε σε φέτες ή κύβους. Κάνετε ένα σιρόπι με ζάχαρη και νερό. Φανταστείτε τις φέτες ανανά και αφήστε τους να βράσουν. δέκα λεπτά. Αφαιρέστε τις φέτες ανανά και τοποθετήστε τις σε ένα δοχείο. προ-αποστειρωμένο.

Χαρακτηριστικά μαγειρέματος φουντουκιού

Καλύψτε με σιρόπι βρασμού και αφήστε ένα διάστημα δύο εκατοστών. στην κορυφή. Αφαιρέστε τον εσωτερικό αέρα με ένα μαχαίρι. Κλείστε ερμητικά και τοποθετήστε το σε ένα λουτρό νερού, ώστε το νερό να είναι εντελώς κλειστό. δοχείο. Αφήστε να μαγειρέψει για δέκα με δεκαπέντε λεπτά. Σημείωση: Ο χρόνος αποστείρωσης υπολογίζεται. ότι το υγρό αρχίζει να βράζει. Αν θέλετε, μπορείτε να βάλετε ένα διακοσμητικό ύφασμα.

Το φουντούκι είναι ένα εξαιρετικά χρήσιμο προϊόν. Περιέχει πολλές βιταμίνες Ε, Β, Β2, C, καθώς και κάλιο, ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο. Φυσικά, είναι απίθανο να προστατεύσει κάποιον από τα φίδια, αλλά θα μπορέσει να βοηθήσει στην καταπολέμηση της ουρολιθίασης και σε συνδυασμό με το μέλι θα είναι πολύ χρήσιμο για την αναιμία και την εξάντληση, τον διαβήτη, την υπέρταση και για τις θηλάζουσες μητέρες θα αυξήσει τη γαλουχία. Τρώγοντας μόνο 100 γραμμάρια αυτού του καρύου ανά ημέρα, μπορούμε να ικανοποιήσουμε πλήρως την ανάγκη μας για πρωτεΐνες.

Φρούτα πρέπει πάντα να είναι παρόντες για να σχηματίσουν ένα ισορροπημένο μενού. Για δύο χρόνια, ο Οδηγός Τροφίμων για τον πληθυσμό της Κούβας συνιστά να τρώτε 2-4 μερίδες ημερησίως φρούτων με το ακόλουθο μήνυμα: "Τρώτε φρέσκα φρούτα και αυξήστε τη ζωτικότητά σας". Στην κουζίνα, τα φρούτα έχουν παραγωγική εφαρμογή. Η καλύτερη σύσταση είναι η φυσική κατανάλωση και η τέλεια κατάσταση ωριμότητας. Η συνήθεια να μετατρέπονται όλα τα φρούτα σε μαρμελάδες ή επιδόρπια εις βάρος της φυσικής τους κατανάλωσης είναι μια συνήθεια που μπορεί να συνδυαστεί με μεγάλη κατανάλωση φρέσκων φρούτων.

Οι ίδιες ιδιότητες ισχύουν πλήρως για τα φουντούκια (άλλα ονόματα είναι φουντούκια, καρύδια Lombard), οπότε δεν έχει νόημα η επανεγγραφή τους. Είναι μόνο να πούμε ότι τα φουντούκια είναι αρκετές φορές υψηλότερα σε πλάτος από το ψωμί, το γάλα και τη σοκολάτα. Περιέχει ουσίες που βοηθούν στον καθαρισμό του ήπατος των τοξινών και ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα. Ανίχνευσε επίσης την ουσία paclitaxel, τα τεράστια καρκινικά κύτταρα.

Κοτόπουλο με χυμό πορτοκαλιού, κρασί. ξηρό και αλάτι. Ψύξη για μια ώρα. Ξεφλουδίστε, φέτα και βράστε τη γλυκιά πατάτα. Αδειάστε το κοτόπουλο και τοποθετήστε το στο τηγάνι με τη βοήθεια. ζεστό πετρέλαιο · καφέ και μαγειρέψτε με χαμηλή ένταση. θέρμανση με ψεκασμό μαρινάδας. Στο τέλος του μαγειρέματος προστίθενται σκόρδο και μαϊντανός. Επίσης, τηγανίζουμε το βούτυρο στο βούτυρο. Σερβίρετε το κοτόπουλο με γλυκοπατάτες στο πλάι, διακοσμημένο. κατά προτίμηση με μαϊντανό. Σημείωση Μπορεί επίσης να διακοσμηθεί με φέτες. από το πορτοκαλί, πέρασε από το πετρέλαιο.

Ο εχθρός των κονδυλωμάτων και των φακίδων

Το Cashew είναι ένα άλλο είδος πραγματικών ξηρών καρπών που εξελίσσονται από ένα μήλο, το οποίο στην πραγματικότητα δεν είναι μήλο, αλλά ένα τεράστιο στέλεχος φρούτων (σε επιστημονική συνταγή ή δοχείο), το οποίο, παρόλο που ονομάζεται μήλο, μοιάζει περισσότερο το αχλάδι και το οποίο είναι ο πραγματικός καρπός του δέντρου κάσου - εξαιρετικά θερμόφιλο και επομένως ανθίζει μέχρι τρεις φορές το χρόνο. Από αυτό το κίτρινο ή το κόκκινο χυμώδες γλυκόξινο αχλάδι "μήλο", από την κορυφή του, τα καρύδια ανακαρδιοειδών εμφανίζονται σε ένα σκληρό και σκοτεινό κέλυφος (από το οποίο, παρεμπιπτόντως, παίρνουν πολύτιμο λάδι κασέρι - εμποτίζουν το ξύλο προστατεύοντάς το από την σήψη).

Τα πυκνά φρούτα αντιπροσωπεύουν μεγαλύτερη ευελιξία στην κουζίνα. Μπορούν να καταναλωθούν ωμά και μαγειρεμένα και πρέπει να πλυθούν καλά για να αποφευχθεί η παρουσία καταλοίπων και παθογόνων παραγόντων. Παρασκευάζονται σε χυμούς, κοκτέιλ, μαρμελάδες, ζελέ και ως συνοδεία σε εξωτικά πιάτα, μεταξύ άλλων χρήσεων. Μερικές φορές πρέπει να προετοιμάσετε τα φρούτα, αλλά πρέπει να λάβετε υπόψη ότι χάνουν τις περισσότερες από τις θρεπτικές τους τιμές. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ξεφλούδισμα, μέρος της ίνας έχει χαθεί, γι 'αυτό συνιστάται να αποφευχθεί το ξεφλούδισμα σε πιθανές περιπτώσεις.

Για παράδειγμα, το καλύτερο είναι να τρώτε γκουάβα με το κέλυφος. Ομοίως, η κατανάλωση χυμών προσφέρεται αμέσως μετά την παραγωγή τους. Τα καρύδια είναι πολύ συνηθισμένα στα προϊόντα ζαχαροπλαστικής, αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής. Χρησιμεύουν επίσης ως συνοδευτικά ή γεμάτα με διάφορα προϊόντα ή παρασκευάσματα. Εκτός από την άμεση κατανάλωση, τα καρύδια χρησιμοποιούνται για την παραγωγή παράγωγων προϊόντων.

Τα κάσιους έρχονται με "μήλα" όπως συμβαίνει με τα υπόλοιπα μήλα του κόσμου - απλώς τρώγονται με μεγάλη χαρά και χρησιμοποιούνται στην παραγωγή χυμών, συμποτικών, κρασιών, καθώς και σάλτσες και μαρινάδες. Τα καρύδια συλλέγονται για πρώτη φορά από "μήλα", τότε λόγω υπερβολικά σκληρής φλούδας ξηραίνονται στον ήλιο και στη συνέχεια αναγκάζονται να φρύνονται σε μεταλλικά φύλλα, επειδή δεν μπορείτε να πάρετε αυτά τα καρύδια ωμά με τα γυμνά χέρια σας - η καρδέλα περιέχεται ανάμεσα στο κέλυφος και το παξιμάδι, εκτός από την πρόκληση αλλεργιών, προκαλεί και δερματικά εγκαύματα δεύτερου βαθμού. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα κάσιους δεν πωλούνται ποτέ στο κέλυφος - πριν από την αποστολή των καρυδιών προς τον πάγκο, αφαιρούνται από το περίβλημα και υφίστανται θερμική κατεργασία έτσι ώστε να καταστρέφεται η χημική ένωση της καρδολόγης. Και αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο δεν θα είναι περιττό να τηγανίζουμε ξανά τα καρύδια που αγοράσαμε - ήδη στο σπίτι.

Για να πλησιάσουμε σε αυτόν τον τεράστιο κόσμο, παρουσιάζονται πληροφορίες σχετικά με μερικούς από τους πιο συνηθισμένους καρπούς στην Κούβα. Το πορτοκάλι είναι μια σημαντική πηγή βιταμίνης C, έχει την ικανότητα να ομαλοποιεί την όρεξη και βοηθά στη ρύθμιση των επιπέδων χοληστερόλης στο σώμα λόγω της περιεκτικότητάς του σε πηκτίνη. Εξακολουθεί να καταναλώνεται φρέσκο ​​και σε χυμούς, και είναι πολύ εκλεπτυσμένο για την παρασκευή μαρμελάδων, σιροπιών, ζαχαρωδών και πολλών ειδών ζαχαροπλαστικής.

Επίσης γνωστός ως ανανάδες, είναι εγγενής στην Αμερική. Αυτός ο καρπός είναι ένας από τους πιο αρωματικούς και νόστιμους, οι οποίοι είναι γνωστοί. Το φυτό δεν ζει περισσότερο από 6 χρόνια, αλλά αναπαράγεται 8 μήνες μετά τη φύτευση. Λένε ότι πρόκειται για ένα μικτό προϊόν μελιού και μήλου. Ο χυμός του είναι νόστιμος και θρεπτικός, διευκολύνει την πέψη λόγω της παρουσίας του ενζύμου βρωμελαϊνη, το οποίο έχει ευεργετικό αποτέλεσμα στην αφομοίωση των πρωτεϊνών. Περιέχει βιταμίνες A, B2 και C και ανόργανα συστατικά όπως ιώδιο, σίδηρο, χαλκό και μαγνήσιο. Καταναλώνεται σε φέτες και επιδόρπια.

Το αναψυκτικό έχει πολλές πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, βιταμίνες Α, Β2, Β1, μέταλλα - σίδηρο, ψευδάργυρο, φώσφορο, ασβέστιο. Αυτά τα καρύδια συμβάλλουν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού καθώς και του καρδιαγγειακού συστήματος, έχουν ευεργετική επίδραση στις μεταβολικές διαταραχές στο σώμα και έχουν αντιβακτηριακό, αντισηπτικό αποτέλεσμα. Οι Αφρικανοί χρησιμοποιούν το κάσιους ως μεθυστικό, οι Βραζιλιάνοι τους αντιμετωπίζουν το άσθμα, τη βρογχίτιδα και τη δυσπεψία, ο λαός του Παναμά επουλώνει την υπέρταση με αυτό το καρύδι, οι Αϊτινοί τους παίρνουν σε κονδυλώματα και οι Μεξικανοί λεύκανουν τις φακίδες μαζί του.

Στην Κούβα, συχνά τοποθετούν το κέλυφος τους για ζύμωση και παίρνουν chicha ή σταφύλι, το οποίο είναι αποδεκτό ως ένα δροσιστικό ποτό. Αν και η νοτιοαφρικανική ή ασιατική καταγωγή συζητείται, η μπανάνα είναι παγκοσμίως δημοφιλής με τροπικά φρούτα. επίσης γνωστή ως μπανάνα. Αυτή είναι μία από τις πιο προσιτές πηγές καλίου. Τα φρούτα μπανάνας, όπως και όλα τα είδη μπανάνας, περιέχουν μεγάλη ποσότητα υδατανθράκων και επίσης παρέχουν ένα σύμπλεγμα βιταμινών Α, C και Β, φολικού οξέος, καλίου και μαγνησίου.

Σύμφωνα με τον Πλίνιο τον Γέροντα, έναν ρωμαίο φυσιοδίτη, θεωρείται «ο καρπός των σοφών», αφού οι ινδουιστές σοφοί διαλογίζονται στη σκιά του δέντρου τους. Η κυριότερη μορφή κατανάλωσης είναι ο νωπός καρπός, αν και χρησιμοποιείται επίσης σε κοκτέιλ, ζαχαρωτά, ζελέ, λικέρ και άλλα επιδόρπια και παρασκευάσματα.

Το Cashew έχει πολλούς στενούς συγγενείς, μεταξύ των οποίων μπορείτε να εκπλαγείτε να βρείτε μάνγκο, δηλητήριο κισσός και φιστίκια.

Είναι περίεργο, αλλά τα περισσότερα από τα καρύδια που είναι γνωστά σε εμάς δεν είναι πραγματικά τέτοια. Ακόμη και τα αγαπημένα μας καρύδια, τα φιστίκια, τα αμύγδαλα και οι καρύδες δεν είναι τίποτε άλλο παρά κόκαλα.

Το Tamarind αναπτύσσεται στις τροπικές περιοχές και θεωρείται ιθαγενές στις εύφορες περιοχές της Αφρικής και της Νότιας Ασίας. Οι Ισπανοί το εισήγαγαν στην Αμερική τον δέκατο έβδομο αιώνα, ειδικά στο Μεξικό, από όπου εξαπλώθηκε στην υπόλοιπη ήπειρο. Διακρίνεται από την περιεκτικότητά του σε σύμπλεγμα βιταμίνης Β και την παρουσία φωσφόρου και ασβεστίου. Ο χυμός του, αναμεμειγμένος με νερό και ζάχαρη, είναι μια δημοφιλής σόδα στη Λατινική Αμερική, αν και σε ορισμένες περιοχές η προσθήκη χυμού λεμονιού, αλατιού και πιπέρι είναι ο πιο συνηθισμένος τρόπος κατανάλωσης φρούτων.

Χρησιμοποιείται στην παρασκευή σαλτσών και ζελέδων, εκτός από το ότι είναι ένα από τα συστατικά της περίφημης αγγλικής σάλτσας. Επιπλέον, κάνουν μερικά κέικ με φρούτα, στα οποία προσθέτουν ζάχαρη. Μια καρυδιά είναι ένας τύπος φρούτου που υπάρχει σε μερικά δέντρα, μεταξύ των οποίων δεν υπάρχει ένα περίεργο καρυδιά.

Τα φιστίκια δεν είναι καθόλου καρύδια, αλλά τα οστά (endocarp), όπως τα δαμάσκηνα. Ακόμη και μοιάζουν: τα ανώριμα φρούτα καλύπτονται με ένα λαμπερό κίτρινο ή δέρμα με δαμάσκηνο, κάτω από το οποίο υπάρχει μια ζουμερή σάρκα. Όταν ωριμάσει, η σάρκα με τη φλούδα στεγνώνει, το οστό ραγίζει αναγκαστικά. Ως εκ τούτου, η επιστήμη της βοτανικής, έτσι φιστίκι και κλήσεις - ξηρό drupe.

Το καρύδι είναι το όνομά του από τα ψάρια

Καρυδιά καρυδιά, τεχνικά μιλώντας στη βοτανική, θεωρείται άθλια, και πιο συγκεκριμένα, rupa, ή, ανάλογα με τον συγγραφέα, ένα trima. Όσον αφορά τους ορισμούς, ο καρπός καρυδιάς είναι σαρκώδης και ο ενδοκάρπας σκληραίνει, οπότε πρέπει να θεωρηθεί ως πρόσκρουση, αν και ο καρπός που πέφτει από το δέντρο χάνει το σαρκώδες κομμάτι του. Τα καρύδια θεωρούνται θερμαινόμενα καρύδια, δηλαδή απελευθερώνουν αυθόρμητα τους σπόρους προς διάσπαση. Είναι επίσης ένα σκληρυνθέν περικάρπιο που έχει αναπτυχθεί από μια στείρα ωοθήκη.

Ένα φιστίκι (ή θάμνος) είναι χαμηλό και φέρει καρπούς μία φορά κάθε δύο ή ακόμα και τρία χρόνια, αλλά ζει για 400 χρόνια (συμβαίνει ότι ζει σε 700 χρόνια), ενώ αντέχει ακόμη και τον παγετό και την ξηρασία. Αλλά για να συλλέξει ένα δέντρο φρούτα είναι δυνατή μόνο τη νύχτα - το απόγευμα κάτω από τα φύλλα φιστίκι το φως του ήλιου και ο φλοιός εκπέμπουν συγκεκριμένες γεύσεις της ρητίνης και αιθέριο έλαιο - εξάτμιση γρήγορα, φάνηκαν να περιβάλλουν το φυτό, δεν επιτρέπει την υπεριώδη ακτινοβολία να προκαλέσει βλάβη δέντρο, αλλά μπορεί στα σοβαρά δηλητήριο συλλέκτες.

Από αυτή την άποψη, το καρύδι θεωρείται εκφυλιστικό, αφού ο σπόρος του απελευθερώνεται από το περιτύλιγμα του. Επιπλέον, τα φρούτα τους θα πρέπει να έχουν μόνο έναν σπόρο, αυτοί οι καρποί ονομάζονται μονοσπερμίες. Το καρύδι της καρυδιάς εκφυλίζεται και το μονοσπέρμιο. Ωστόσο, αυτό δεν θεωρείται ξηρός καρπός, αφού η περιτύλιξή του είναι σαρκώδης.

Οι ευεργετικές ιδιότητες των καρπών κέδρου

Τα κοινά γνωρίσματα μπορούν να οδηγήσουν σε σύγχυση, και τα δύο έχουν μια σκληρυμένη δομή που προστατεύει τους σπόρους και είναι μονοσπερμίες. Η διαφορά είναι στη συσκευασία, αν είναι σταθερή ή σαρκώδης. Το περικάρπιο είναι το μέρος του φρούτου που περιβάλλει το γονιμοποιημένο ωάριο, η ίδια η ωοθήκη θα είναι η δομή που θα οδηγήσει σε μια σταθερή ή κρεατική συσκευασία. Με τη σειρά του χωρίζει μερικά κυτταρικά στρώματα που είναι: επικήπιο, μεσοκάρπιο και ενδοκαρπία.

Για τον ίδιο λόγο, η κατανάλωση φιστικιών δεν πρέπει επίσης να είναι ανεξέλεγκτη - σε μεγάλες δόσεις, μπορεί να προκαλέσει ζάλη και ναυτία. Επίσης, η κατάχρηση του φιστικιού μπορεί να οδηγήσει σε αλλεργίες, ο ένοχος του οποίου βρίσκεται σε μεγάλη ποσότητα σε πρωτεΐνες Περιέχουν επίσης πολλά λιπαρά έλαια, ίνες, σακχαρόζη, βιταμίνες Α και Β1. Τα φιστίκια είναι χρήσιμα για χρόνια κόπωση, υπέρταση, καρδιακές και ηπατικές νόσους και βοηθούν στην ανάκτηση μετά από ασθένεια.

Είναι σαφές ότι τα φιστίκια είναι εξαιρετικά απαιτητικά στη βιομηχανία ζαχαροπλαστικής. Το πετρέλαιο τους χρησιμοποιείται στην ιατρική και την αρωματοποιία. Μια ρητίνη φιστικιού που χρησιμοποιείται στην κατασκευή τσίχλας και... άριστες επίμονες βαφές για έξι, μετάξι και χαρτί.

Τα αμύγδαλα είναι ένας άλλος ξηρός καρπός των οποίων τα φρούτα είναι παρόμοια με τα δαμάσκηνα και το ίδιο το δέντρο μοιάζει πολύ με ροδάκινο (παρεμπιπτόντως, αυτός είναι ο στενός συγγενής του). Μεταξύ των αρχαίων Ρωμαίων, η αξεπέραστη ομορφιά αμυγδάλων θεωρήθηκε υπεύθυνη για τη γονιμότητα. Στην Αμερική, εξακολουθεί να απαιτείται στους γάμους ως σύμβολο της υγείας και της ευημερίας. Οι Αιγύπτιοι Φαραώ έφαγαν το ψωμί με τα αμύγδαλα ως βασιλική λιχουδιά.

Το λατινικό του όνομα - Amigdalus - αμυγδαλιά πήρε το όνομά του από τη φοινικική θεά Amigdala, η οποία, σύμφωνα με το μύθο, κέρδισε την ομορφιά και τη σοφία από τους καρπούς της. Μια οργανική ένωση ονομάζεται αμυγδαλίνη, η οποία δίνει στο αμύγδαλο το χαρακτηριστικό της άρωμα. Διαχωρίζοντας, η αμυγδαλίνη παράγει το ισχυρότερο δηλητήριο - το πρωσικό οξύ, το οποίο περιέχεται περισσότερο στα πικρά αμύγδαλα, και αρκεί να τρώμε πέντε ή δέκα ακατέργαστους πυρήνες για να πάρουμε δηλητηριώδη. Με τη θερμική επεξεργασία, τα πικρά αμύγδαλα χάνουν την ικανότητά τους να τα παράγουν, γι 'αυτό είναι ασφαλέστερο να τα τρώμε ψημένα. Ωστόσο, μια πιο κοινή γλυκιά ποικιλία αμυγδάλων - με μια μικρή περιεκτικότητα σε υδροκυανικό οξύ.

Τα αμύγδαλα είναι καλά για υψηλή χοληστερόλη, υπέρταση, παθήσεις των ματιών. Όταν οι ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα και των παθήσεων των νεφρών, τα αμύγδαλα πρέπει να πίνουν ζεστό γάλα.

Τα αμύγδαλα περιέχουν έως 67 τοις εκατό μη ξηραντικό, λιπαρό έλαιο και μέχρι 30 τοις εκατό πρωτεΐνες, βιταμίνες της ομάδας Β και βιταμίνη Ε, υπάρχουν τόσα πολλά που τα αμύγδαλα αναγνωρίζονται ως κύρια πηγή τροφής. Περιέχει επίσης πολύ φώσφορο, ψευδάργυρο, χαλκό, μαγγάνιο, σίδηρο και μαγνήσιο, που είναι ακόμη περισσότερο στα αμύγδαλα παρά στο σπανάκι.

Τουριστικός - ένας θεός για την καρύδα

Δεδομένου ότι η κοκκοφοίνικα - δεν είναι ένα δέντρο, και γκαζόν (σύμφωνα με την κατάταξη των Κάρολος Λινναίος), φθάνοντας σε ύψος 30 μέτρων, θα ήταν λογικό να υποθέσουμε ότι οι καρύδες - είναι ξηροί καρποί, αν όχι, τότε τουλάχιστον οι σπόροι. Αλλά όχι. Οι καρύδες είναι επίσης ένα drupe, αλλά ήδη ινώδες, το οποίο βρίσκεται επίσης μέσα στο φρούτο.

Από τη στιγμή εμφάνισης της ωοθήκης σε πλήρη ωρίμανση ένα χρόνο περνά. Το άγευστο πράσινο φρούτο ονομάζεται πράσινη καρύδα, το γάλα καρύδας εξάγεται από αυτό, το οποίο ενισχύει τέλεια τα μαλλιά. Shell (δεν πρέπει να συγχέεται με ένα δρύπη!) Ώριμη καρύδας έχει πορτοκαλί χρώμα, αυτό το περικόχλιο ονομάζεται βασιλική καρύδας γάλα που μετασχηματίζεται στη σάρκα (στην ξηρή μορφή, αυτό ονομάζεται κόπρα, από αυτό παράγει καρύδας και λάδι καρύδας, ενυδατώνει και θρέφει το δέρμα, και στην Ο Μεσαίωνας έφτιαξε μέλι από καρύδα και γλυκόξινο-αλατισμένο χυμό, που είναι ευχάριστο να σβήσει τη δίψα του, από την κοπρά. Η γραμμή μαλλιών της καρυδιάς πηγαίνει επίσης στην επιχείρηση - σχοινιά, χαλάκια, χαλιά, τσάντες, κορδόνια, βούρτσες κτλ.

Αν θέλετε να απολαύσετε το χυμό καρύδας, το σχίσιμο του περικοχλίου είναι εντελώς προαιρετικό. Για να γίνει αυτό, έχει τρεις φυσικές τρύπες - αυτά είναι τα μάτια μέσω των οποίων το καρύδι συνδέεται με την φοίνικα. Δύο από αυτούς πρέπει να τρυπηθούν κάτι αιχμηρό, και στη συνέχεια να εισάγετε σε ένα ενιαίο σωλήνα οπών. Ο χυμός καρύδας είναι πλούσιος σε σάκχαρα, πρωτεΐνες, βιταμίνες και ανόργανα άλατα. Και εκτός αυτού, ενώ το καρύδι είναι άθικτο, ο χυμός είναι απολύτως αποστειρωμένος.

Δεδομένου ότι οι καρύδες είναι χρήσιμες για την αβιταμίνωση, τη νεύρωση, τις ουρολογικές ασθένειες, η ικανότητα να φτάνετε στον πολτό της (μετά από το πόσιμο χυμό) θα είναι χρήσιμη. Ένα από τα μάτια δεν καλύπτεται από ένα κέλυφος - πρέπει να τοποθετήσετε ένα μαχαίρι και να εμβαθύνετε μεθοδικά τη λεπίδα μέχρι να σχηματιστεί μια ρωγμή. Ο πολτός του καρύου τρώγεται καλύτερα - χωρίς το κέλυφος, στεγνώνει γρήγορα. Και γενικά δεν συνιστάται να κρατάτε την καρύδα για μεγάλο χρονικό διάστημα - στεγνώνει και στο κέλυφος. Και σε ένα υγρό περιβάλλον, και ακόμα μούχλα.

Καρύδες - προϊόν αυξημένου τραύματος. Οι τουρίστες δεν πρέπει να περπατούν κάτω από τους φοίνικες - ένα χτύπημα από ένα καρύδι, που πετάει με ταχύτητα 80 χλμ. Ανά ώρα, γίνεται ισοδύναμο με έναν τόνο που καταρρέει. Οι τοπικές αρχές υποχρεώνουν να κόβουν τα καρύδια κατά μήκος των μονοπατιών, αλλά το ποσοστό θνησιμότητας από το να πέφτει κάτω από μια πετάξει καρύδα των αγνοουμένων τουριστών σε χώρες με φοινικόδεντρα είναι συγκρίσιμο με τον αριθμό των ανθρώπων που σκοτώθηκαν σε οδικά ατυχήματα.

Η γοργόνα κάθεται στα κλαδιά...

Μια καρυδιά δεν είναι επίσης ένα καρύδι, αλλά επίσης δεν είναι πολύ μια πέτρα. Το καρύδι είναι ψεύτικο. Ταυτόχρονα, το δέντρο του μπορεί εύκολα να συκοφαντεί το ύψος μιας παλάμης καρύδας, καθώς μπορεί να φτάσει και τα 30 μέτρα. Ζει μέχρι 500 χρόνια, αν και οι δενδρολόγοι βρίσκουν εδώ και χιλιετή δέντρα. Η πατρίδα του δεν είναι καθόλου η Ελλάδα · είναι απλά ότι αυτοί οι ψευδο-θηρίοι πριν από χιλιάδες χρόνια έφεραν Έλληνες εμπόρους από το Βυζάντιο στη Ρωσία. Παρεμπιπτόντως, οι ίδιοι οι Έλληνες ονόμασαν καρύδια για κάποιο λόγο βελανίδια (αν και βελανίδια των θεών) και αποδίδονταν σε αυτά ιατρική παντοδυναμία. Ο Ιπποκράτης πίστευε ότι τα καρύδια βοηθούν με ασθένειες του στομάχου, του ήπατος και των νεφρών. Είναι πραγματικά καλό σε αυτές τις ασθένειες, ακόμη και βοηθά με αναιμία, χρόνια και μυϊκή κόπωση, κρυολογήματα, νευρικότητα, δερματίτιδα, κατά παράβαση της λειτουργίας του θυρεοειδούς, διαβήτη, συμβάλλει στη σκλήρυνση των αρτηριών, σε ένα μείγμα με σταφίδες ενισχύει τον καρδιακό μυ, με μέλι - αύξηση ασυλία.

Ένας άλλος αρχαίος Έλληνας ιστορικός, ο Ηρόδοτος, ισχυρίστηκε ότι οι ιερείς της Αρχαίας Βαβυλώνας απαγόρευαν στους κοινούς ανθρώπους να τρώνε καρύδια, επειδή έχουν ευεργετική επίδραση στον εγκέφαλο. Και αυτό είναι αλήθεια. Τρώγοντας για δύο καρύδια την ημέρα μπορεί να βελτιώσει τη μνήμη και να προστατεύσετε τον εαυτό σας από την αθηροσκλήρωση μπορεί να είναι ως εξής: δέκα ψιλοκομμένα καρύδια αναμειγνύεται με δύο σκελίδες λιωμένο σκόρδο και την εποχή με μια κουταλιά της σούπας ηλιέλαιο, έτοιμοι να δυσφημιστεί το μίγμα στο ψωμί και να τρώνε σαν ένα σάντουιτς.

Τα καρύδια περιέχουν πρωτεΐνες (μέχρι 18 τοις εκατό), ζάχαρη, λιπαρά έλαια (έως 75 τοις εκατό), καθώς και βιταμίνες της ομάδας Β, PP, E, K, καροτίνη, βιταμίνη C, η οποία είναι ιδιαίτερα άφθονη στο κέλυφος των άγριων φρούτων όχι κατώτερα από τα εσπεριδοειδή και το άγριο τριαντάφυλλο. Τα ορυκτά σε ξηρούς καρπούς περιέχουν άλατα σιδήρου και κοβαλτίου, χαλκό, ψευδάργυρο, μαγγάνιο, ιώδιο.

Στην αρχαιότητα, η Νότια Σλάβοι, σημειώνοντας ότι η καρυδιά δεν μου αρέσει μύγες, κουνούπια και άλλα έντομα, έχουν καταλήξει στο συμπέρασμα ότι οι νύμφες τρομάξει τους και γοργόνες, ένας πολύ καλός εραστής για να καθίσει στα κλαδιά του, και ως εκ τούτου, να καθοριστούν να κοιμούνται κάτω από μια καρυδιά είναι εξαιρετικά επικίνδυνη, τόσο πώς οι νύμφες και οι γοργόνες είναι σε θέση να στείλουν όλα τα είδη ασθενειών στους ανθρώπους. Και κατά κάποιο τρόπο, οι αρχαίοι Σλάβοι είχαν δίκιο. Το γεγονός είναι ότι τα καρύδια περιέχουν μια πολύτιμη φυτονεκτική ουσία - juglon, ένα φυσικό αντιβιοτικό που καταστέλλει πολλούς τύπους βακτηρίων και παθογόνων μικροοργανισμών. Απομονωμένοι φυτοντόκοι απλά φοβίζουν τα έντομα. Αν κοιμηθείτε κάτω από ένα καρύδι, τότε μια μεγάλη δόση φυτοντοκτόνων θα προκαλέσει πονοκέφαλο.

Με το πρόσχημα των καρπών με κέλυφος, μεταξύ των οποίων υπάρχουν και αληθινοί, συχνά τρώμε όχι μόνο τα πιο συνηθισμένα οστά, αλλά και σπόρους, φασόλια και, που είναι απολύτως εκπληκτικό, βελανίδια.

Ποιος θα σώσει τους χορτοφάγους;

Τα κουκουνάρια είναι πραγματικά σπόροι κέδρου πεύκου, δηλαδή, συνηθισμένοι σπόροι. Και πάλι πήραν ξανά το όνομά τους: τον 15ο αιώνα, οι ανακαλύπτριες των χωρών της Σιβηρίας πήραν το πευκοδάσος της Σιβηρίας για τον Λιβανέζικο κέδρο της Παλαιάς Διαθήκης, των οποίων οι σπόροι είναι απολύτως βρώσιμοι. Το όνομα έμεινε τόσο μεγάλο που οι βοτανολόγοι δεν είχαν άλλη επιλογή από το να επιτρέψουν στον κέδρο να «υιοθετήσει» το πεύκο, δίνοντάς του το «επώνυμο» του, το οποίο η κόρη έχει εδώ και πολύ καιρό (ηλικίας 500 ετών - για τη συνηθισμένη ηλικία) δεν κουράζεται να δοξάζει.

Τα κουκουνάρια είναι πρώτα απ 'όλα εξαιρετικά χρήσιμα πετρέλαια, η περιεκτικότητά τους σε σπόρους φτάνει το 70% και δεν είναι χειρότερη από την ποιότητα του ελαιόλαδου. Το πετρέλαιο από κέδρο είναι χρήσιμο σε όλους, ειδικά στα παιδιά και τους ηλικιωμένους. Είναι εξαιρετικά πλούσιο σε πολυακόρεστα λιπαρά οξέα (κυρίως ωμέγα-3), συμβάλλει στη ρύθμιση του ήπατος και αποβολή τοξικών ουσιών και αλάτων βαρέων μετάλλων από το σώμα, ομαλοποιεί τα επίπεδα χοληστερόλης, βελτιώνει τον μεταβολισμό των κυττάρων, διεγείρει τη λειτουργία των σεξουαλικών αδένων, αυξάνει την αποτελεσματικότητα.

Η πρωτεΐνη που αποτελεί μέρος της λιχουδιάς του κέδρου, στη σύνθεση της είναι κοντά στις πρωτεΐνες του ανθρώπινου ιστού, πράγμα που σημαίνει ότι απορροφάται σχεδόν πλήρως. Τα κουκουνάρια περιέχουν σχεδόν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι ένα εξαιρετικό φαγητό για υποστηρικτές χορτοφαγικών τροφίμων - η κατανάλωση αυτών των ξηρών καρπών στα τρόφιμα αντισταθμίζει την πείνα των πρωτεϊνών.

Τα κουκουνάρια περιέχουν πάνω από 30 μέταλλα, όπως κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο, καθώς περιέχουν τις περισσότερες βιταμίνες σε σύγκριση με άλλα καρύδια.

Το κουκουνάρι - το μόνο από ολόκληρη την ομάδα δεν έχει αντενδείξεις για χρήση. Είναι εξαιρετικά χρήσιμο σε καταστάσεις ανοσοανεπάρκειας, ανεπάρκειας βιταμινών, αθηροσκλήρωσης, στεφανιαίας νόσου, ασθένειας χολόλιθου και πεπτικών διαταραχών.

Κοσκίνισμα εδάφους

Τα φιστίκια ονομάζονται ξηροί καρποί, αλλά με τη βοτανική έννοια, είναι απλά παχύ τοίχωμα φλοιό φασολιών που σχηματίζονται στο έδαφος. Το δεύτερο κοινό όνομα είναι το φυστίκι, επειδή έχει σκάψει από το έδαφος. Οι αρχαιολόγοι ισχυρίζονται ότι οι αρχαίοι Ίνκας έμαθαν πώς να αναπτύξουν (και ψήνουν) τα φιστίκια πρώτα. Βάζουν τα φιστίκια στους τάφους των νεκρών - οι Ίνκας πίστευαν ότι η ψυχή, έχοντας μια χούφτα φιστίκια μαζί τους, σίγουρα θα πήγαινε κατευθείαν στον ουρανό.

Όσο για τους ζωντανούς εραστές φασολιών, η αρχαία ινδική συνταγή για τη μετά θάνατον ζωή μπορεί να είναι πιο σημαντική εδώ από ποτέ - τα φιστίκια μπορούν να προκαλέσουν τη σοβαρότερη μορφή αλλεργίας!

Ως εκ τούτου, είναι ζωτικής σημασίας για τους πάσχοντες από αλλεργίες να καθορίσουν λεπτομερώς τη σύνθεση των προϊόντων και των πιάτων. Μετά από όλα, ακόμη και μια μικρή ποσότητα φιστικιών για τέτοιους ανθρώπους μπορεί να μετατραπεί σε αναφυλακτικό σοκ.

Το 2005, ένα 15χρονο κορίτσι από τον Καναδά, Χριστίνα Ντεσπόργκ, πέθανε. Η αιτία του θανάτου ήταν το φιλί της Χριστίνας με τον νεαρό της, που έφαγε ένα τοστ με το φυστικοβούτυρο. Αμέσως ξεκίνησε αναφυλακτικό σοκ.

Ταυτόχρονα, εάν οι έγκυες γυναίκες είχαν απαγορευτεί αυστηρά να τρώνε φιστίκια για να αποφύγουν την ανάπτυξη αλλεργίας στα νεογέννητα, πρόσφατη μελέτη που πραγματοποίησαν οι Dr. Tara Dean και Karina Venter από το Πανεπιστήμιο του Portsmouth (Ηνωμένο Βασίλειο) αποκάλυψε τον ακριβώς αντίθετο τρόπο για τη μείωση ή την αποφυγή αλλεργιών φιστίκια στα παιδιά: εάν τα φιστίκια τρώγονται τακτικά κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, τα παιδιά γεννιούνται με εξαιρετικά χαμηλή πιθανότητα αλλεργίας!

Ακόμα, τα φιστίκια - με όλους τους φόβους γι 'αυτό - είναι πολύ δημοφιλή. Και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη. Μετά από όλα, είναι νόστιμο και υγιεινό. Μια χούφτα φιστίκια την ημέρα συμβάλλει στην ομαλοποίηση των οργάνων που σχηματίζουν αίμα, του νευρικού ιστού, της καρδιάς, του ήπατος, της σεξουαλικής ισχύος, βοηθά στην αϋπνία, βελτιώνει τη μνήμη και την ακοή. Το φυστικοβούτυρο είναι ένας χολερετικός παράγοντας.

Στα φιστίκια υπάρχουν βιταμίνες της ομάδας Β, PP, D, A, E, καθώς και πολλές πρωτεΐνες (μέχρι 22 τοις εκατό), έλαια (42 τοις εκατό), υδατάνθρακες (μέχρι 13 τοις εκατό). Τα φιστίκια δεν τρώγονται μόνο. Παράγει συνθετικές ίνες, κόλλες, υδατο-απωθητικά υλικά και ακόμη και υγρά επιβραδυντικά φλόγας!

Αγάπη και βελανίδια

Εάν έχετε κάνει το γεγονός ότι τα αγαπημένα σας καρύδια αποδείχτηκαν οστά, φασόλια και σπόροι, ήταν εύκολο και στη συνέχεια να αναγνωρίσετε το γεγονός ότι ένα ευγενές κάστανο (που δεν πρέπει να συγχέεται με το κάστανο!) Είναι στην πραγματικότητα ένα συνηθισμένο βελανίδι, ψυχολογικά δύσκολο. Αλλά αυτός ο γίγαντας των τριάντα μέτρων ανήκει στην αριστοκρατική οικογένεια οξιάς και ζει σε χίλια χρόνια.

Αληθινοί λάτρεις των κάστανων είναι οι Γάλλοι. Τα κάστανα καταναλώνονται σε οποιαδήποτε μορφή και λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε άμυλο και υδατάνθρακες, αξίζουν το όνομα της δεύτερης πατάτας και ακόμη και το δεύτερο ψωμί. Με την ευκαιρία, το αλεύρι καστανιάς πραγματικά ψημένο ψωμί. Και από φρυγμένα και αλεσμένα φρούτα κάνετε ένα ποτό, αντικαθιστώντας τον καφέ.

Στα καστανιά υπάρχει πολύ λίπος, αλλά υπάρχουν πολλές πρωτεΐνες, οργανικά οξέα, λεκιθίνη, υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο, νάτριο, σίδηρο, μαγνήσιο, ασβέστιο και φώσφορο. Περιέχει επίσης στροντίου, φθόριο, κοβάλτιο, αλουμίνιο, τιτάνιο κλπ. Λόγω μιας τόσο ποικίλης χημικής σύνθεσης, το κάστανο έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό στην παραδοσιακή ιατρική - βοηθάει με ρευματισμούς, νεφροπάθειες, ασθένειες της ανώτερης αναπνευστικής οδού, γαστρεντερικό σωλήνα.

Τα κάστανα έχουν μόνο ένα μειονέκτημα - χειροτερεύουν πολύ γρήγορα. Επομένως, για μακροχρόνια αποθήκευση πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα κουτί με άμμο και να τοποθετηθούν σε δροσερό μέρος. Ψήνετε στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων, χρειάζεται επίσης να κάνετε σοφά - κάνοντας στο κέλυφος μερικές περικοπές ή τρυπήματα, έτσι ώστε τα κάστανα να μην σκίζουν.

Τυρί με ξηρούς καρπούς και σκόρδο
Κόψτε το τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη, ανακατεύετε με μαλακό βούτυρο, προσθέτετε τα θρυμματισμένα καρύδια και ψιλοκομμένο μαϊντανό, ανακατεύετε καλά, προσθέτετε μαγιονέζα και χτυπάτε.

Κρύο κοτόπουλο με σάλτσα καρυδιάς
Βράστε το κοτόπουλο και αφήστε το να κρυώσει. Τώρα προετοιμάστε τη σάλτσα. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε λάδι μέχρι να είναι χρυσοκίτρινο, στη συνέχεια ψιλοκόψτε. Ακολούθως, ψιλοκόβουμε το ψωμί στο ζωμό και, ανακατεύοντας, προσθέτουμε τα καρύδια, το αλάτι, το πιπέρι και το κρεμμύδι. Η σάλτσα είναι έτοιμη. Αν είναι πάρα πολύ παχύ, αραιώστε το με ζωμό. Κοτόπουλο χωρίς οστά και κομμένο σε λεπτές φέτες. Τοποθετήστε το στο πιάτο και ρίξτε τη σάλτσα. Σερβίρετε κρύο.

Σαλάτα καρότου με κάσιους ή φουντούκια
Ξεφλουδίστε τα καρότα, ψιλοκόψτε και συμπίεση (σε ποσότητα ενός φλυτζανιού). Κόψτε το κόκκινο ή κίτρινο γλυκό πιπέρι από τους σπόρους, ψιλοκόψτε το τρίτο του γυαλιού. Τηγανίζουμε τα κάσιους και τα ψιλοκόβουμε (τρίτο του γυαλιού). Όλα τα μικτά. Προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας γιαούρτι ή ξινή κρέμα, αλάτι. Ζεστάνετε ενάμισι κουταλιές λιωμένο ή φυτικό έλαιο σε ένα τηγάνι και μισό, ρίχνετε ένα κουταλάκι του γλυκού σπόρους μουστάρδας εκεί και τα τηγανίζετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνουν γκρίζα και να τρυπήσει. Προσθέστε ψητά σπόρους μουστάρδας σε σαλάτα, πασπαλίζουμε με φρέσκο ​​κόλιαντρο και μαϊντανό, ανακατεύουμε.

Μια ομάδα από διάφορα φρούτα, που αποτελείται από ξηρό ξύλινο κέλυφος (κέλυφος) και τον εδώδιμο πυρήνα (σπόρος) που περικλείεται σε αυτό. Στην καθημερινή ζωή και το εμπόριο, τα πιο κοινά καρύδια είναι: φιστίκια (φιστίκια), καρύδια, φουντούκια (δάση)...... Μια σύντομη εγκυκλοπαίδεια του νοικοκυριού

NUTS - NUTS, οι καρποί των διαφόρων φυτών, που αποτελούνται από έναν βρώσιμο και θρεπτικό πυρήνα, καλύπτονται έξω με ένα στεγνό, άκαμπτο κέλυφος που δεν έχει θρεπτική αξία. O. έχουν τις θρεπτικές ιδιότητες του ch. arr. λόγω του υψηλού περιεχομένου τους...... Μεγάλη Ιατρική Εγκυκλοπαίδεια

Χρησιμοποιούνται ευρέως στη μαγειρική πρακτική κυρίως στην επιχείρηση ζαχαροπλαστικής, καθώς και στις ανατολίτικες σάλτσες. Χρησιμοποιούνται οι ακόλουθοι τύποι καρπών με κέλυφος: φουντούκι, φουντούκια, καρύδια, φιστίκια, αμύγδαλα, κάσιους, φιστίκια. Τα καρύδια είναι υποχρεωτικά (δηλαδή χωρίς αυτά...... Μαγειρικό Λεξικό

ξηροί καρποί - NUTS, s, mn. Σκούρο. Κρύψτε τα καρύδια, όχι στο Μαϊάμι. καρύδια δακτύλιο κάποιος για μια ισχυρή σεξουαλική διέγερση... Ρώσικα λεξικό Argo

Σύνολο Συνωνύμων: 3 Oreshenie (1) Πυρομαχικά (3) Καρυοθραύστες (3) ASIS Συνώνυμο Λεξικό... Συνώνυμο Λεξικό

Ξηροί καρποί - φρούτα, στα οποία το βρώσιμο μέρος είναι ένας σπόρος καλυμμένος με ένα συμπαγές ξύλινο κλειστό κέλυφος ·. Πηγή: Ψήφισμα της κυβέρνησης της Ρωσικής Ομοσπονδίας της 09.03.2010 N 132 σχετικά με τις υποχρεωτικές απαιτήσεις για ορισμένα είδη προϊόντων... Επίσημη ορολογία

NUTS - Για να δείτε μια ξύλα καρυδιάς σε ένα όνειρο σημαίνει αποτυχημένος συνδυασμός. Πλούσια φουντουκιά στο δάσος ή στη λίμνη - θα βρείτε ένα σημαντικό χρηματικό ποσό. Το ονειρεμένο φουντούκι προικίζει την ειρήνη στην οικογένεια και μια τρυφερή σχέση μεταξύ συγγενών....... ερμηνεία ονείρου Melnikova

NUTS - Εάν ονειρεύεστε ότι κόβετε τα καρύδια και τα φάτε, ο ύπνος υπόσχεται υγεία και οικονομική ευημερία. Αν ονειρευτήκατε ότι δεν θα μπορούσατε να σπάσετε ένα καρύδι με οποιονδήποτε τρόπο, ανεξάρτητα από το πόσο σκληρά προσπαθήσατε, αυτό σημαίνει ότι θα γνωρίσετε έναν πολύ πεισματάρη άνθρωπο,...... Ένα μεγάλο οικογενειακό βιβλίο ονείρων

Ξηροί καρποί - Τα καρύδια συλλέχθηκαν σε ένα όνειρο - έχετε μια επιτυχημένη επιχείρηση μπροστά και τις χαρές της αγάπης. Κάνω καρύδια - περιμένετε για την ευημερία και την εκπλήρωση των επιθυμιών. Μια γυναίκα που ονειρευόταν καρύδια περιμένει μια ευτυχισμένη μοίρα. Χυμένο φουντούκι υπόσχεται ένα ειρηνικό...... Μεγάλο γενικό βιβλίο ονείρου

Ξηροί καρποί - Σε ένα όνειρο, η συλλογή καρπών με κέλυφος - προάγει την επιτυχημένη επιχειρηματικότητα και την ευτυχία στην αγάπη. Υπάρχουν καρύδια - ένα σημάδι τέτοιας ευημερίας που θα σας βοηθήσει να εκπληρώσετε κάθε επιθυμία σας. Αν μια γυναίκα βλέπει καρύδια σε ένα όνειρο, αυτό το προκάλεσε... Η ερμηνεία του ονείρου του Μίλερ

http://rabbitprom.ru/to-which-family-are-the-nuts-all-kinds-and-nuts-and-the-names.html