Κύριος Γλυκά

Πώς να μαγειρεύουν κριθάρι. Νόστιμα πιάτα κριθαριού με κρέας, λαχανικά και βότανα

Μαργαριτάρι κάποιος αγαπά, αλλά κάποιος δεν είναι πολύ. Σχεδόν όλοι γνωρίζουν χυλό κριθαριού, αλλά οι άνδρες που υπηρετούσαν στο στρατό το γνωρίζουν πολύ καλά. Αλλά δεν το γνωρίζουν όλοι, αλλά τι είδους σιτηρά είναι. Αν δεν πάτε σε λεπτές αποχρώσεις, τότε το κριθάρι είναι το συνηθισμένο κριθάρι, καθαρισμένο μόνο από το κέλυφος.

Εν συντομία για το κριθάρι και το στρατό. Μετά το στρατό, δεν μπορούσα να ανεχτώ το μαργαριτάρι για πολλά χρόνια και μόνο σε πολύ ώριμη ηλικία άρχισα να το τρώω λίγο. Και ξέρετε, άρχισα να την αρέσει.

Νομίζω ότι αυτό συμβαίνει επειδή σωστά συγκολλημένο κριθάρι είναι πραγματικά πολύ νόστιμο. Και όπως και στο στρατό, η χυλό κριθαριού κατασκευάστηκε μόνο από κριθάρι, νερό και αλάτι, ήταν τόσο βρώσιμο. Με την ευκαιρία, τώρα δεν δίνεται στον στρατό κάθε μέρα, όπως και πριν..

Παρεμπιπτόντως, υπάρχουν και ποιήματα. Δεν θυμάμαι από πού προήλθε:

  • Και ο μάγειρας ήρθε με δείπνο:
  • Ένα μικρό μαργαριτάρι κριθάρι
  • Λίγο φλοιό δρυός
  • Κάποια σκόνη δρόμου
  • Μια μικρή λάσπη βάλτου -
  • Ο στρατιώτης δεν θα πεθάνει πεινασμένος.

Βήμα προς βήμα συνταγές για το κριθάρι - πώς να μαγειρεύουν κριθάρι στο νερό

Εδώ θα δούμε πώς να φτιάξετε κριθάρι μαζί σας. Πόσα βράζουν κριθάρι. Πώς να κάνετε το κριθάρι νόστιμο.

Κριθαράκι με λαχανικά και βότανα

Συστατικά:

  • Κριθαριού μαργαριταριών - 2 φλιτζάνια (270-300 g)
  • Κρεμμύδια - 2 κεφαλές
  • Καρότα - 1 τεμ.
  • Βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμ.
  • Πράσινα κρεμμύδια - μερικά φτερά
  • Μαϊντανός - 1 μάτσο
  • Φυτικά έλαια - 1-2 st.l.
  • Αλατοπίπερο και γεύση.

Μαγειρική:

1. Καλώς πλυμένο κριθάρι κοιμόμαστε σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε νερό 2 δάχτυλα πάνω από το κριθάρι. Ρίχνουμε τόσα πολλά νερά γιατί το κριθάρι δεν είχε εμποτιστεί πριν. Αλάτι για γεύση.

2. Ενεργοποιήστε τη μεγάλη ζέστη και μαγειρέψτε κάτω από το καπάκι μέχρι να βράσει το κριθάρι. Μετά από αυτό, μειώστε τη φωτιά σε μικρό, μόνο για να βράσει απαλά και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει.

Μέχρι τη στιγμή που είναι απαραίτητο να μαγειρέψουν μαργαριτάρι κριθάρι από 50 λεπτά σε 1,5 ώρες, ανάλογα με την ποικιλία και την ηλικία του κριθαριού. Για να συγκολλήσετε σωστά το κριθάρι, δώστε προσοχή στην ημερομηνία παραγωγής του. Το κριθάρι μπορεί να μαγειρευτεί γρηγορότερα αν το χύσετε με νερό για 2-3 ώρες. Κριθάρι από σακούλες για να μαγειρέψουν για 45 λεπτά.

3. Εν τω μεταξύ, ας κάνουμε μερικά λαχανικά. Τρίψτε το κρεμμύδι και το καρότο. Ρίχνουμε λίγο λαχανικό στο τηγάνι, ζεσταίνουμε και βάζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε αυτό. Τρίψτε τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 2-3 ​​λεπτά και προσθέστε τα ψιλοκομμένα καρότα σε αυτό.

4. Τρίψτε τα πάντα μαζί για άλλα 3 λεπτά, σε μέτρια φωτιά. ανακατέψτε τα λαχανικά μερικές φορές ώστε να ροδίσουν ομοιόμορφα. Μετά από 3-4 λεπτά στα κρεμμύδια και τα καρότα στείλετε τα κομμένα σε φέτες, καθώς και καρότα, γλυκό βουλγαρικό πιπέρι και ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια.

Προσπαθήστε να πάρετε τις πολύχρωμες πιπεριές για την ομορφιά του πιάτου. Έχουμε κόκκινο και κίτρινο χρώμα.

5. Αναμιγνύουμε τα πάντα. Κλείστε το καπάκι. Η πυρκαγιά μειώνεται στο ελάχιστο και περιμένει όταν όλα έρχονται. Περίπου 5-8 λεπτά (εξαρτάται από την πλάκα). Τα λαχανικά θα είναι μαλακά. Απενεργοποιήστε τη σόμπα και αφήστε την να σταθεί κάτω από το καπάκι για άλλα 10 λεπτά.

Χυλός επίσης μαγειρεμένο. Απενεργοποιήστε επίσης τη σόμπα και αφήστε τη σε 10 λεπτά.

Αν έχετε ηλεκτρική εστία, αφαιρέστε το από τον καυστήρα καυστήρα και την κατσαρόλα και την κατσαρόλα.

6. Εγχυθεί κριθάρι και λαχανικά. Βάζοντας τα λαχανικά στο μαργαριτάρι. Εκεί στέλνουμε ψιλοκομμένο μαϊντανό. Ξυρίζουμε. Όλα αναμειγνύονται καλά.

7. Κλείστε το καπάκι και αφήστε να σταθεί 2-3 λεπτά. Λοιπόν, αυτό είναι όλο. Η χυλό κριθαριού με τα λαχανικά είναι έτοιμη.

8. Βάζουμε ένα κομμάτι σε ένα μπολ, λίγο συμπυκνώνουμε. Piala κάλυψη με ένα πιάτο πάνω στο οποίο θα εξυπηρετήσουμε το πιάτο. Γυρίστε. Παίρνουμε κουάκερ, όμορφα τοποθετημένη μια διαφάνεια.

Διακοσμήστε με πράσινα αυτό που σας αρέσει και σερβίρετε.

Κριθάρι με κρέας

Συστατικά:

  • Κριθαριού μαργαριταριών - 1 φλιτζάνι (200 γραμμάρια)
  • Βόειο κρέας - 500-600 g.
  • Κρεμμύδι - 1 κεφάλι
  • Σκόρδα - 2 σκελίδες
  • Καρότα - 1 τεμ. μέσος όρος
  • Αλάτι, φύλλο δάφνης, κύμινο, μαύρο πιπέρι
  • Τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Φυτικά έλαια

Μαγειρική:

1. Συνιστάται το βράδυ να απολαύσετε το κριθάρι σε ένα λίτρο κρύου νερού ώστε να διογκωθεί. Μπορείτε να απολαύσετε τα δημητριακά το πρωί, εάν προετοιμάσετε το κριθάρι το βράδυ. Και μπορείτε να απολαύσετε 2-3 ώρες πριν το μαγείρεμα. Αλλά εξαρτάται από το πόσο βράζει το κριθάρι.

2. Κρέας απαλλαγμένο από λίπος και μεμβράνες. Μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε κρέας, όχι μόνο το βόειο κρέας, ακόμα και το κοτόπουλο. Μου αρέσει περισσότερο το βόειο κρέας.

3. Κόψτε σε μεγάλα κομμάτια.

4. Κόψτε το κρεμμύδι στο μισό, στη συνέχεια κόψτε κάθε μισό στο μισό και κόψτε τα τετράγωνα σε φέτες.

5. Κόψτε τα καρότα σε μεγάλες λωρίδες, με μαχαίρι ή σε τρίφτη.

6. Σε μια βαθιά παχύ τοίχωμα, σε ένα καζάνι ή σε μια κατσαρόλλα, ρίξτε λίγο φυτικό λάδι. Ζεσταίνουμε και βάζουμε το κρέας εκεί. Πρόβλεψη.

7. Ενώ το κρέας είναι τηγανητό, ασχολούμαστε με κριθάρι. Καλά πλένονται κριθάρι, κοιμούνται σε μια κατσαρόλλα και ρίχνουμε νερό έτσι ώστε να καλύπτεται με νερό για 1 cm. Βάζουμε τον καυστήρα και βράζουμε.

8. Το κρέας είναι ελαφρώς τηγανητό, αλλάζει το χρώμα, προσθέτει κρεμμύδια και καρότα σε αυτό. Αλάτι, πιπέρι για γεύση. Προσθέστε λίγο πικάντικο.

9. Γεμίστε με πάστα ντομάτας. Ρίξτε φύλλο δάφνης. Όλα τα ανακατεύουμε. Τηγανίζουμε μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διαφανές.

10. Μόλις βράσει το κριθάρι, απενεργοποιήστε τη φωτιά και ρίξτε νερό από αυτό. Προσθέστε κριθάρι στο κρέας.

11. Κοπή του κριθαριού, χωρίς ανάμειξη, και ρίξτε βραστό νερό ώστε ολόκληρο το κριθάρι να καλύπτεται με νερό. Το νερό πρέπει να είναι περίπου 1 εκατοστό υψηλότερο από το μαργαριτάρι. Βάλτε σκόρδο στο κριθάρι.

12. Μεταφέρετε τη φωτιά σε μια μικρή ώστε να βράσει λίγο, κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε για 1-1,5 ώρες μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως, μέχρι να βράσει η κριθαριού.

13. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, καθώς βράζει το νερό, μπορεί να προστεθεί σταδιακά νερό. Αλλά από το τέλος του μαγειρέματος νερό στο κουάκερ δεν πρέπει να είναι.

14. Κάπου μέσα σε μια ώρα, το κριθάρι βρισκόμαστε καλά στον ατμό. Αφαιρέστε από αυτό φύλλα δάφνης, σκόρδο.

Το κριθάρι μας είναι έτοιμο. Ανακατεύουμε καλά. Τοποθετήστε τα πιάτα και σερβίρετε.

http://garim-parim.ru/kak-varit-perlovku.html

Από τι γίνεται μαργαριτάρι;

Λίγη ιστορία

Σύμφωνα με τους ερευνητές, οι άνθρωποι έμαθαν πώς να κάνουν μαργαριτάρι κριθάρι στην αρχαιότητα, και κριθάρι μεγάλωσε στη γη ακόμη και πριν από 15 χιλιάδες χρόνια. Αυτό το φυτό αναφέρεται επίσης στο κείμενο της Βίβλου. Το όνομά του "μαργαριτάρι κριθάρι" οφείλεται στους Γάλλους. Μεταφράζεται ως "μαργαριτάρι" ή "μαργαριτάρι".

Στη Ρωσία, το κριθάρι γνώρισε τεράστια δημοτικότητα κυρίως λόγω του σχετικά χαμηλού κόστους του. Ωστόσο, αφού εφευρέθηκε η μέθοδος αλέσεως των σπόρων σε στρογγυλό σχήμα, η τιμολογιακή πολιτική άλλαξε σημαντικά. Η διαδικασία αυτής της επεξεργασίας είναι επίπονη και απαιτεί σημαντική προσπάθεια. Το Millet έγινε ο κύριος ανταγωνιστής του μαργαριτάρι κριθαριού. Σταδιακά, η τεχνολογία έχει αλλάξει και το μαργαριτάρι έχει γίνει και πάλι ένα από τα πιο προσιτά στο κοινό. Σήμερα, το κριθάρι θεωρείται παραδοσιακό πιάτο στρατού.

Κατά τη διάρκεια της βασιλείας του Πέτρου το κριθάρι κριθαριού ήταν ένα αγαπημένο πρωινό για βασιλικές οικογένειες. Στο τραπέζι το πιάτο σερβίρεται με κρέμα ή γάλα.

Χρήσιμες ιδιότητες του μαργαριτάρι κριθαριού

Το κύριο χαρακτηριστικό του μαργαριτάρι κριθαριού - ένα ρεκόρ όλων των βιταμινών και των θρεπτικών συστατικών που είναι ζωτικής σημασίας για κάθε ζωντανό οργανισμό. Οι κόκκοι κριθαριού περιέχουν κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, σίδηρο, ιώδιο και φώσφορο.

Οι διατροφολόγοι και οι γιατροί συστήνουν τακτικά να συμπεριληφθούν στη χυλό κριθαριού διατροφής σας. Αυτό το πιάτο μπορεί να ενισχύσει σημαντικά το ανοσοποιητικό σύστημα, να ενισχύσει τον μυϊκό ιστό και να βελτιώσει το έργο πολλών συστημάτων.

Το κριθάρι συνιστάται επίσης να χρησιμοποιείται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας. Ένα παιδί από τις πρώτες ημέρες της ζωής του θα λάβει ένα πλήρες φάσμα βιταμινών και την προστασία από τις αρνητικές επιπτώσεις του περιβάλλοντος.

Φαρμακευτικές ιδιότητες του μαργαριτάρι κριθαριού

Αποδεικνύεται ότι το μαργαριτάρι κριθαριού είναι σε θέση να θεραπεύσει και να επιβραδύνει ορισμένες φλεγμονώδεις διεργασίες στο σώμα, να σταθεροποιήσει την πέψη και την καρδιακή λειτουργία. Αν βυθίσετε το μαργαριτάρι στο νερό, τότε μετά την εξόρυξη των κόκκων, το υγρό θα μετατραπεί στο καλύτερο φάρμακο για τις μυκητιακές ασθένειες και στις επιδράσεις του στο σώμα δεν θα αποδώσει στα αντιβιοτικά.

Το κριθάρι μαργαριταριών γίνεται συχνά ένα συστατικό διαφόρων συμπλεγμάτων διατροφής. Τα κύρια χαρακτηριστικά αυτού του κουάκερ είναι η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, η δυνατότητα εξάλειψης επιβλαβών σκωριών από το σώμα, σταθεροποίηση της διαδικασίας πέψης. Επιπλέον, από κριθάρι μπορείτε να μαγειρέψετε μια ποικιλία από πιάτα (δημητριακά, σούπες, επιδόρπια, πιάτα και γλυκά). Οι γυναίκες που τρώνε τακτικά μαργαριτάρια είναι λιγότερο επιρρεπή στη γήρανση. Το κριθάρι περιέχει μια ουσία κολλαγόνου που κάνει το δέρμα ομαλό, εύπλαστο και αποτρέπει τις πρόωρες ρυτίδες.

Ποιος είναι το κριθάρι αντενδείκνυται

Παρά τα πολυάριθμα θετικά χαρακτηριστικά, το μαργαριτάρι δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί από όλους. Η κύρια αντένδειξη είναι η ατομική δυσανεξία στα συστατικά που συνθέτουν την κριθή. Οι περισσότερες φορές, οι αλλεργικές αντιδράσεις εμφανίζονται σε πρωτεϊνικές ουσίες, αλλά μερικές φορές η κατανάλωση κριθαριού μπορεί να προκαλέσει δυσκοιλιότητα.

http://www.kakprosto.ru/kak-830956-iz-chego-delayut-perlovku

Όλα για το κριθάρι - γενικά χαρακτηριστικά, χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις των δημητριακών

Η Perlovka είναι ένας γνωστός Ρώσος καταναλωτής δημητριακών, στον οποίο πολλοί έχουν μια διφορούμενη σχέση. Παρ 'όλα αυτά, είναι πολύ κορεσμένο, έχει εκτεταμένες ευεργετικές ιδιότητες, και ακόμη βοηθά στη θεραπεία ορισμένων ασθενειών. Επιπλέον, το μαργαριτάρι κριθάρι βρίσκει μη διατροφική χρήση ως ζωοτροφή για την αλιεία και τη διατροφή των πουλερικών.

Από αυτό το άρθρο θα μάθετε:

Μαργαριτάρια από μαργαριτάρια - από ποια δημητριακά το κάνουν;

Το κριθάρι παράγεται από κριθή, μία από τις πιο κοινές καλλιέργειες δημητριακών. Παρά την κοινή ονομασία, το προϊόν αυτό χωρίζεται σε δύο τύπους: η ίδια η κριθή και τα πλιγούρια κριθαριού.

Κριθάρι - η πιο κοινή χρήση του κριθαριού στο έδαφος. Ο λόγος για αυτό είναι η ταχεία προετοιμασία, σε σύγκριση με ολόκληρους κόκκους ή σκωτσέζικα δημητριακά, τα οποία είναι λιγότερο προσεκτικά τυλιγμένα μακριά.

Στάση στο κριθάρι

Το 2016, ένας επιβάτης της αεροπορικής εταιρείας Aeroflot εξέφρασε δυσαρέσκεια για το γεγονός ότι στους επιβάτες των επιχειρήσεων της κατηγορίας προσφέρθηκαν κονσερβοποιημένα μαργαριτάρια. Είναι αλήθεια ότι οι ισχυρισμοί σχετίζονταν πιθανότατα με τη φθηνότητα του προϊόντος.

Το 2016, το ολο-ρωσικό φεστιβάλ μάγειρων πραγματοποιήθηκε με τη μορφή "Ανάπαυσης στη Ρωσία" στην περιοχή Tver. Η χρήση κριθαριού κριθαριού ήταν δημοφιλής σε αυτό, το οποίο οι διοργανωτές, χωρίς ψευδή μετριοφροσύνη, αποκαλούσαν "τσάρο-κουάκερ". Το σκεπτικό για μια τέτοια υψηλή θέση ήταν η άποψη μιας μεγάλης αγάπης για το κουάκερ του Μεγάλου Πέτρου και του Μιχαήλ Γκορμπατσόφ.

Χαρακτηριστικό

Το κριθάρι από μαργαριτάρια είναι ομαλοί στιλβωμένοι κόκκοι κριθαριού που αποτελούνται από ενδοσπέρμιο και ένα μικρό κομμάτι από τα κελύφη των σπόρων και των καρπών καθώς και το στρώμα της αλεουρόνης. Με το μέγεθος των σωματιδίων, η κρούστα χωρίζεται σε πέντε αριθμούς:

  • Νο. 1 και Νο. 2: λευκό ή κιτρινωπό λευκό χρώμα, ωοειδές σχήμα.
  • №3, №4 και №5: λευκό χρώμα με σκούρες λωρίδες, σφαιρικό σχήμα.

Ο αριθμός του μεγέθους κριθής καθορίζεται από τη διαφορά στο μέγεθος των κυττάρων μέσω των οποίων διέρχεται το προϊόν και παραμένει:

  • Το Νο. 1 διέρχεται από 3,5 mm και παραμένει στα 3,0 mm.
  • Νο. 2: 3-2,5 mm.
  • Νο. 3: 2,5-2 mm.
  • Νο. 4: 2-1,5 mm.
  • Νο. 5: 1,5-0,63 mm.

Οφέλη και βλάβες μαργαριταριού

Διατροφική αξία και σύνθεση

Όσον αφορά τη θρεπτική αξία, οι κόκκοι κριθαριού είναι πολύ κοντά στο σιτάρι. Το μεγαλύτερο μέρος της σύνθεσης είναι άμυλο. Οι κόκκοι του έχουν μέγεθος 5-12 μικρά. Σε σύγκριση με άλλα δημητριακά, οι αμυλούχοι κόκκοι ζελατινοποιούνται και διογκώνονται αργά. Η κλεοσωμάτωση εμφανίζεται σε θερμοκρασία + 58-63 ° C. Τα περισσότερα από τα σάκχαρα είναι σε σακχαρόζη. Η περιεκτικότητα των μονοσακχαριτών είναι 0,3-0,5%.

Η πρωτεΐνη perlovki κλείνει σε κλασματική σύνθεση στο σιτάρι. Οι βάσεις είναι οι γλουτελίνες και οι προλαμίνες, οι οποίες μαζί αντιπροσωπεύουν περίπου το 70%. Όσον αφορά τη σύνθεση των αμινοξέων, το προϊόν του κριθαριού ξεπερνά τα ανάλογα του από το σιτάρι, το κεχρί και το καλαμπόκι. Το κριθάρι μαργαριταριών επωφελείται από την περιεκτικότητα σε βρώμη σε μεθειονίνη και περιέχει ισοδύναμη ποσότητα λυσίνης. Συνολικά, το προϊόν περιέχει περισσότερα από 20 απαραίτητα και απαραίτητα λιπαρά οξέα.

Τα λίπη, τα οποία δεν υπερβαίνουν το 1,5% του βάρους, αποτελούνται κυρίως από ακόρεστα λιπαρά οξέα: λινολεϊκά, ελαϊκά και λινολενικά. Τα κορεσμένα λιπαρά οξέα είναι στεατικά και παλμιτικά. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του φυτικού λίπους κριθαριού είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε τοκοφερόλες. Στον κατάλογο των δημητριακών με το συνολικό μεταλλικό περιεχόμενο, η κριθή κατέχει μια μεσαία θέση. Έχει (ανά 100 g):

  • κάλιο - 172 mg.
  • ασβέστιο - 38 mg.
  • μαγνήσιο - 40 mg.
  • νατριούχο 10 mg;
  • θείο -77 mg.
  • φωσφόρου - 323 mg.
  • σίδηρος 1,8 mg;
  • κοβάλτιο - 1,8 mcg.
  • μαγγάνιο - 0,65 mg.
  • χαλκός - 280 mcg.
  • μολυβδαίνιο - 12, mcg;
  • νικέλιο - 20 mg;
  • τιτάνιο - 16,7 mcg.
  • φθόριο - 60 mcg
  • χρωμίου - 12,5 mcg.
  • Ψευδάργυρος - 0,92 mg.

Βιταμίνες και το περιεχόμενό τους ανά 100 γραμμάρια μαργάρου μαργαριταριών:

  • θειαμίνη (Β1) - 0,12 mg.
  • Ριβοφλαβίνη (Β2) - 0,06 mg;
  • Παντοθενικό οξύ (Β5) - 0,5 mg;
  • πυριδοξίνη (Β6) - 0,36 mg.
  • φολάτες (Β9) - 24 μg.
  • άλφα-τοκοφερόλη (Ε) - 1,1 mg;
  • Βιταμίνη ΡΡ - 3,7 mg.

Διατροφική αξία ανά 100 g:

  • υδατάνθρακας: 66,9 g.
  • Λίπος: 1,1 g.
  • πρωτεΐνες: 9,3 g;
  • διαιτητικές ίνες - 7,8 g.
  • νερό - 14 g.
  • τέφρα - 0,9 g.

Σε ξηρή μορφή, 100 γραμμάρια κριθαριού μαργαριταριών έχουν θερμιδική περιεκτικότητα 324 kcal. Στο έτοιμο χυλό, αυτό το σχήμα εξαρτάται από το υγρό στο οποίο είναι κατασκευασμένο, και τα πρόσθετα:

  • χυλό κριθαριού στο νερό - 106 kcal?
  • κριθαριού χυλό με γάλα - 156 kcal?
  • χυλό κριθαριού σε ζωμό κρέατος - 135 kcal.
  • η προσθήκη βουτύρου δίνει επιπλέον 30-40 kcal ανά 100 g.

Κριθάρι και μαργαριτάρια - ποιες είναι οι διαφορές;

Πρώτα απ 'όλα, τα προϊόντα αυτά έχουν διαφορετική αναλογία χρήσιμων ουσιών στη χημική σύνθεση. Το κριθάρι είναι απαλλαγμένο από στρώμα και κοχύλια αλουρόνης, επομένως είναι πλούσιο σε άμυλο. Υπάρχουν λιγότερα στοιχεία τέφρας, λίπη, φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και βιταμίνες.

Και τα δύο σιτηρά δεν χωρίζονται σε ποικιλίες. Το μαργαριτάρι πρέπει να περιέχει τουλάχιστον 99,6% του καλοήθους πυρήνα και το κριθάρι πρέπει να περιέχει περισσότερο από 99%. Σε δημητριακά κριθαριού το nedodir είναι πάντα παρόν. Αυτά είναι σωματίδια που έχουν υπολείμματα φυτικής μεμβράνης. Περιεκτικότητα σε κριθάρι κριθαριού επιτρέπεται μέχρι 0.7% nedodira, και κριθάρι - μέχρι 0,9%.

Προνόμια των καταναλωτών των σιτηρών κριθαριού

Η Perlovka και η yachka διαφέρουν στα χαρακτηριστικά των καταναλωτών. Για να βράσει το πρώτο, χρειάζονται 1-1,5 ώρες, κατά τη διάρκεια των οποίων ο όγκος αυξάνεται 5-6 φορές. Οι πυρήνες διατηρούν το σχήμα τους και το βρασμένο προϊόν έχει εύθραυστη συνέπεια. Πρώτα απ 'όλα, το μαργαριτάρι χρησιμοποιείται για το βρασμό δημητριακών και την πλήρωση σούπας.

Το Yachka μαγειρεύει γρηγορότερα, για 40-45 λεπτά και αυξάνει 4-5 φορές. Λόγω του κατακερματισμού των φύλλων χυλού χυλού, είναι παχύρρευστα. Στην ψυχρή μορφή, είναι δύσκολο, επειδή το άμυλο γρήγορα απελευθερώνει νερό.

Μαργαριτάρι από μαργαριτάρια: τα οφέλη και η βλάβη για τις γυναίκες

Για τις γυναίκες, έχει επίσης σημασία ότι η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Ε και αμινοξέα εξασφαλίζει την αναζωογόνηση του δέρματος και την εξάλειψη των ρυτίδων, εξομαλύνοντας την επιδερμίδα εάν το ζωμό από τα δημητριακά ή η ίδια η κριθή προστεθεί σε σπιτικές μάσκες και τρίβει. Βρετανοί ειδικοί ισχυρίζονται επίσης ότι η χυλό κριθαριού κατά την περίοδο πριν από την εμμηνόπαυση ελαχιστοποιεί την πιθανότητα εμφάνισης καρκίνου του μαστού. Οι θηλάζουσες μητέρες θα εκτιμήσουν σίγουρα το γεγονός ότι η κατανάλωση ζωμού μαργαριτάρι κριθαριού αυξάνει το μητρικό γάλα στα κορίτσια. Ωστόσο, παρά το ευρύ φάσμα ιδιοτήτων βελτίωσης της υγείας, για εγκύους και κατά τη διάρκεια της γαλουχίας, η κριθάρι μπορεί να παρουσιάζει κάποιο κίνδυνο. Ένας μεγάλος αριθμός σύνθετων υδατανθράκων επιβραδύνει τη γαστρεντερική οδό, η οποία επηρεάζει την κατάσταση τόσο της μητέρας όσο και του παιδιού.

Κριθάρι κριθαριού για άντρες

Για τους άνδρες, το κριθάρι στην τρίτη ηλικία είναι ιδιαίτερα χρήσιμο. Ένα υψηλό επίπεδο αντιοξειδωτικών στη σύνθεση βοηθά στην αναστολή της διαδικασίας γήρανσης, ενώ τα δημητριακά με γάλα θα βοηθήσουν στην αντιμετώπιση του διαβήτη. Επιπλέον, αυτοί οι άνδρες που ασχολούνται με σωματική εργασία, έχουν τραυματική εργασία, μπορούν να εκτιμήσουν τις αντισπασμωδικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες του κριθαριού.

Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι για τους ενεργούς άνδρες, το κριθάρι είναι απαραίτητο ως πηγή πρωτεϊνών και ινών, δηλ. Είναι ένα πολύ θρεπτικό προϊόν που βασίζεται σε πρωτεΐνες που ενεργοποιεί και βοηθά στην κατασκευή μυϊκής μάζας, όχι λίπους. Η αποδοχή του πρώτου χυλού μπορεί να θεωρηθεί, μεταξύ άλλων, καλή πρόληψη των γεννητικών ασθενειών.

Η χρήση κριθής για παιδιά

Για τα παιδιά, η κριθάρι δεν είναι απαραίτητη το συντομότερο, αλλά μόνο μετά από τρία χρόνια. Είναι καλύτερο να κάνουμε μια τέτοια χάος γι 'αυτούς στο σχολείο και την εφηβεία, έτσι ώστε ένα αναπτυσσόμενο σώμα να λαμβάνει τέτοια σημαντικά μέταλλα και ουσίες όπως σίδηρο, ασβέστιο, φώσφορο, κάλιο, τοκοφερόλη.

Χρήσιμες ιδιότητες του κριθαριού για τα παιδιά

Επιπλέον, η χρήση κριθαριού θα βοηθήσει στην πρόληψη της ανάπτυξης του beriberi. Ωστόσο, πρέπει επίσης να ξέρετε για τους πιθανούς κινδύνους του κριθαριού για τη νεότερη γενιά. Συγκεκριμένα, η κατανάλωση κουάκερ σε τακτική βάση λόγω της περιεκτικότητας σε γλουτένη μπορεί να προκαλέσει προβλήματα με τα κόπρανα και τα εντερικά προβλήματα. Επομένως, αρκεί να δώσετε στα παιδιά ένα τέτοιο πιάτο 2 φορές την εβδομάδα με ένα μικρό διάστημα 2-3 ημερών μεταξύ των δόσεων. Με μια τέτοια διατροφή, το μαργαριτάρι κριθάρι θα γίνει μια απαραίτητη βοήθεια για την προστασία του μωρού σας από τα κρυολογήματα και τη γρίπη.

Χρησιμοποιήστε το μαργαριτάρι για την απώλεια βάρους

ΔιατροφολόγοιΠήγαινε Λέγεται ότι, λόγω σύνθετων υδατανθρακικών ενώσεων στη σύνθεση, το μαργαριτάρι κριθάρι γεμίζει γρήγορα ένα κενό στομάχι και διατηρεί μια αίσθηση κορεσμού για μεγάλο χρονικό διάστημα, καθώς το επίπεδο της ινσουλίνης μειώνεται σταδιακά. Ταυτόχρονα, το κριθάρι επιταχύνει τον μεταβολισμό, αποβάλλει την υπερβολική ποσότητα νερού και βλαβερών ουσιών από το σώμα, επειδή μετακινείται πολύ αργά μέσω των εντέρων. Δεν επιτρέπει την συσσώρευση αποθέσεων λίπους στο ανθρώπινο σώμα, επειδή έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Έτσι, η αξία του προϊόντος στο μενού διατροφής ή στη διατροφή της ημέρας νηστείας είναι πολύ υψηλή. Επιπλέον, η περιεκτικότητα σε φυτικές πρωτεΐνες στο μαργαριτάρι δεν επιτρέπει στο σώμα να καψει τους δικούς του μύες και ο μεγάλος όγκος λυσίνης στο κρούστα εγγυάται την απουσία τέτοιων δυσάρεστων συνεπειών της δραστικής απώλειας βάρους, όπως χαλάρωση του δέρματος ή παράλειψη εσωτερικών οργάνων.

Σε ξηρή μορφή, η θερμιδική περιεκτικότητα σε δημητριακά είναι αρκετά υψηλή - 315 kcal - λόγω της οποίας ορισμένα κορίτσια φοβούνται να τρώνε κριθάρι. Όμως, όλες οι εμπειρίες για αυτό το λόγο είναι μάταιες, επειδή το κουάκερ σε περιεκτικότητα σε θερμίδες νερού ανά εκατό γραμμάρια είναι μόνο 109 kcal και από τότε το δημητριακό είναι μαλακό, ο δείκτης είναι ακόμα χαμηλότερος σε τελική μορφή: 500 ml υγρού χυλού είναι μόνο 250 kcal. Ταυτόχρονα, μαργαριτάρια σε βάρος του βιταμινούχου σκευάσματος βοηθά στη διατήρηση της πίπα, η οποία είναι σημαντική για την απώλεια βάρους.

Η απώλεια βάρους συνεπάγεται τη δημιουργία κουάκερ σε νερό χωρίς λάδι, ζάχαρη ή αλάτι, κατά προτίμηση σε αργή εστία ή κουζίνα ψηλής πίεσης. Μπορείτε να φάτε αυτό το πιάτο για μια εβδομάδα (μια μερίδα - 200 γραμμάρια), πίνετε άφθονο υγρό και συγχρόνως αφήστε τα πράσινα μήλα χωρίς φλούδα, παντζάρια, κοτόπουλο, ψάρι, ομελέτα, πατάτες, δαμάσκηνα, κεφίρ, τυρί cottage. Επίσης, το χυλό κριθαριού συνδυάζεται καλά με τα αγγούρια, τις ντομάτες, το λάχανο, ακόμη και αν οι κόκκοι προστεθούν στη σαλάτα. Εάν κουραστείτε από την κύρια πίστα, δοκιμάστε να φτιάξετε σούπα μαργαριτάρι. Σε κάθε περίπτωση, θα χάσετε 1-2 κιλά χάρη στην απομάκρυνση της περίσσειας νερού και τοξινών από το σώμα. Θυμηθείτε ότι τα δημητριακά δεν αλληλεπιδρούν καλά με τις χονδροειδείς ίνες, προκαλώντας κράμπες στο στομάχι, οπότε σταματήστε για λίγο με ζυμωμένα τρόφιμα, ραπάνια και ραπανάκια, καρότα, μαϊντανό και αχλάδια. Ο ίδιος κανόνας ισχύει για το ψωμί σίκαλης, τα πίτυρα, τους χυμούς με πολτό, τα προϊόντα με εκκίνηση του acidophilus.

Εάν ο αριθμός απαιτεί πιο σοβαρές αλλαγές, είναι απαραίτητο να επιλέξετε ένα μονοδιέττα για 5 ημέρες. Με αυτό, μπορείτε να χάσετε βάρος κατά 5-7 κιλά, αλλά εκτός από 750 γραμμάρια χυλό κριθαριού την ημέρα δεν μπορείτε να φάτε τίποτα. Το συνολικό τμήμα χωρίζεται σε 5 υποδοχές. Είναι πολύ σημαντικό να χρησιμοποιείτε 2 λίτρα μεταλλικό νερό χωρίς φυσικό αέριο, πράσινο τσάι, ζωμό τριανταφυλλιάς. Μετά τις επτά το βράδυ είναι επιθυμητό να μην τρώμε πια.

Η χρήση κριθαριού για θεραπεία

Θεραπεία των εντέρων και των ελκών του στομάχου

Όπως ήδη αναφέρθηκε, το μαργαριτάρι κριθαριού είναι ευρέως γνωστό για την ικανότητά του να βελτιώνει το έργο των εντέρων και του στομάχου. Επομένως, ένα αφέψημα αυτού του προϊόντος χρησιμοποιείται για τη θεραπεία προβλημάτων του πεπτικού συστήματος, επειδή το υγρό περιβάλλει τις βλεννογόνες μεμβράνες και καταπραΰνει τον πόνο. Η κατανάλωση κριθαριού κριθαριού οδηγεί σε καθαρισμό του σώματος από το εσωτερικό και εξομάλυνση του σκαμνιού. Οι ίνες από δημητριακά όχι μόνο απομακρύνουν όλη την περίσσεια από τα έντερα, αλλά επίσης διεγείρουν την ανάπτυξη ωφέλιμων βακτηρίων που σχηματίζουν βουτυρικό οξύ για να κορεντίζουν τα όργανα με ενέργεια. Τα οφέλη από το βραστό μαργαριτάρι κριθάρι είναι ιδιαίτερα μεγάλη για τα άτομα με έλκη, νεφρικές παθήσεις, αλλά όχι κατά την περίοδο της παροξυσμού. Στην περίπτωση της γαστρίτιδας, χρειάζεστε ένα πολύ βρασμένο δημητριακό με κριθάρι ή ζωμό, αλλά το πιάτο θα ωφεληθεί μόνο με φυσιολογική ή χαμηλή οξύτητα. Μια τέτοια ασθένεια απαιτεί να ρίχνουμε νερό όλη τη νύχτα σε αναλογία από ένα προς ένα και το ήμισυ. Όταν η γαστρίτιδα σε ένα τέτοιο κουάκερ επιτρέπεται να προσθέσει ένα κομμάτι βούτυρο και λίγο ζάχαρη ή αλάτι στη γεύση.

Αντιοξειδωτικές ιδιότητες

Οι περισσότερες από τις θεραπευτικές ιδιότητες του μαργαριτάρι κριθαριού συνδέονται με την παρουσία στη σύνθεση του λυσίνης, η οποία καταπολεμά διάφορους ιούς, τη βορδεκίνη, η οποία καταστρέφει την επικίνδυνη μικροχλωρίδα στο σώμα, και το σελήνιο, ένα εξαιρετικό φυσικό αντιοξειδωτικό. Η παρουσία φωσφόρου στην κρούστα είναι επίσης πολύ χρήσιμη, διότι αυτό το στοιχείο διεγείρει τον εγκέφαλο. Το πυριτικό οξύ ελαχιστοποιεί την πιθανότητα των λίθων στα εσωτερικά όργανα.

Με τον διαβήτη

Πολύ συχνά, το κριθάρι κριθαριού συνιστάται για διαβήτη. Αυξάνει το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης, καταστέλλουν την ποσότητα της κακής χοληστερόλης, μειώνει το φορτίο επί του καρδιαγγειακού συστήματος. Οι διατροφολόγοι και οι ενδοκρινολόγοι συμβουλεύουν τους διαβητικούς κριθαριού προκειμένου να σταθεροποιηθεί το επίπεδο ζάχαρης χωρίς ξαφνικές αλλαγές.

Για την ενίσχυση της ασυλίας

Η πλούσια σύνθεση βιταμινών και ανόργανων συστατικών των δημητριακών της επιτρέπει να υποστηρίζει το ανθρώπινο ανοσοποιητικό σύστημα και τη ζωτικότητα. Ως αποτέλεσμα, ο οργανισμός αυξάνει σταδιακά την αντοχή του σε κρυολογήματα, μολύνσεις, μυκητιακές ασθένειες. Οι βιταμίνες της ομάδας Β στη σύνθεση των δημητριακών βοηθούν να ξαναζήσουν αγχωτικές καταστάσεις, να βελτιώσουν τη λειτουργία του νευρικού συστήματος και να προσθέσουν αντοχή. Συχνά οι γιατροί συνταγογραφούν κριθάρι σε περίπτωση αρθρίτιδας, προστατίτιδας, αιμορροΐδων. Μερικές φορές έχει νόημα η εξωτερική εφαρμογή της κεφαλής, δηλ. κάνουν ζεστές συμπιέσεις για τη θεραπεία της στηθάγχης, της παραρρινοκολπίτιδας, διαφόρων χρόνιων μορφών ρινίτιδας.

Μέρος επεξεργασίας μαργαριτάρι κριθάρι

Το αφέψημα του μαργαριτάρι χρησιμοποιείται επίσης για την καταστολή της ανάπτυξης των καρκινικών κυττάρων, ως ένα εξαιρετικό διουρητικό, ένα βοήθημα στο σχηματισμό των πτυέλων όταν ξηρός βήχας. Το πολύ ίδιο κουάκερ έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό για να μειώσει τους κινδύνους της αναιμίας, της παχυσαρκίας, της κολίτιδας. Ένα υψηλό επίπεδο θρεπτικών ουσιών στο μαργαριτάρι βελτιώνει την όραση, ενισχύει τα οστά και τα αιμοφόρα αγγεία, σταθεροποιεί το μεταβολισμό. Το κριθάρι μαργαριταριών μειώνει την πιθανότητα αλλεργικών αντιδράσεων, ασθενειών του ενδοκρινικού συστήματος, της χοληδόχου κύστης. Φυσικά, ένα τέτοιο προϊόν δεν μπορεί να γίνει πλήρης αντικατάσταση φαρμάκων, αλλά είναι απλά απαραίτητο για την πρόληψη και τη θεραπευτική διατροφή.

Για τη θεραπεία του ήπατος

Το κριθάρι για το συκώτι είναι επίσης πολύ χρήσιμο λόγω των περιβαλλόντων ιδιοτήτων του και της γενικής ενίσχυσης, που αποδεικνύεται ότι είναι βλέννα βρασμένων πρωτεϊνών και αμυλούχων κόκκων. Όχι λιγότερο αποτελεσματική είναι η λήψη κουάκερ και η παγκρεατίτιδα, απλά πρέπει να απολαύσετε τα δημητριακά και να τα κάνετε στο γάλα χρησιμοποιώντας ατμόλουτρο.

Αντιφλεγμονώδης

Εκτός από τα παραπάνω, το μαργαριτάρι κριθαριού έχει καλές αντιπυρετικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, οπότε έχει χρησιμοποιηθεί από την αρχαιότητα σε περίπτωση κρυολογήματος. Το αφέψημα του κριθαριού έγινε από ένα λίτρο νερού και 100 γραμμάρια από το κύριο συστατικό και ελήφθη σε 3 μεγάλα κουτάλια πριν από τον ύπνο. Αλλά για την πρόληψη του καρκίνου, οι σύγχρονοι γιατροί συμβουλεύουν να κάνουν ένα αφέψημα διαφορετικά: ένα ποτήρι δημητριακών χύνεται με ένα και μισό λίτρα ζεστό γάλα, βρασμένο και όχι φιλτραρισμένο, λαμβάνοντας 150 γρ. Τρεις φορές την ημέρα.

Βερνικωμένο μαργαριτάρι κριθάρι - οφέλη για την υγεία;

Βλάστησης μαργαριτάρι κριθάρι - η διαδικασία είναι αρκετά περίπλοκη, γιατί στερούνται τα περισσότερα από τα κελύφη των κόκκων δεν μπορεί να ονομάζεται «ζωντανό». Για το λόγο αυτό, μόνο ένα μικρό μέρος τους γεμίζει και όχι μόνο διογκώνεται. Το κριθάρι, των οποίων οι ωφέλιμες ιδιότητες είναι πιο εκτεταμένες λόγω της ολότητας, είναι μια πιο κατάλληλη επιλογή για τη βλάστηση.

Το κριθάρι μαργαριταριών έχει βλαστήσει ως εξής:

  1. Ξεπλύνετε αρκετές φορές.
  2. Για να συμπληρώσετε με διπλό όγκο νερού (σε ένα ποτήρι κόκκων δύο ποτήρια νερό).
  3. Αφήστε το για 6-12 ώρες.
  4. Κατόπιν αιτήματος: αντικαταστήστε το νερό και συνεχίστε να βλάπτετε ή χρησιμοποιήστε ό, τι συνέβη.

Είναι αδύνατο να πούμε εκ των προτέρων πόσοι κόκκοι θα φυτρώσουν και πόσα απλά θα αυξηθούν σε μέγεθος. Εξαρτάται, προφανώς, από την τεχνολογία της μεταποίησης και της παραγωγής σιτηρών.

Με βάση την τεχνολογία των δημητριακών που βλαστάνουν, μπορεί να υποτεθεί ότι η σύνθεση των βλαστημένων σπόρων μαργάρου μαργάρου ποικίλλει, αλλά είναι απίθανο να γίνει πολύ πλούσιος. Αυτή η μικρή ποσότητα κόκκων, που έχουν βλαστάρια, κατά πάσα πιθανότητα μέρος των υδατανθράκων, μετατράπηκε σε απλά σάκχαρα και οι πρωτεΐνες σε αμινοξέα και βιταμίνες. Το υπόλοιπο προϊόν απλά διογκώνεται, αλλά υπάρχει και ένα όφελος σε αυτό - έτσι τα δημητριακά θα μαγειρεύονται γρηγορότερα.

Σε γενικές γραμμές, είναι καλύτερα να αναλάβει αμέσως τη βλάστηση του κριθαριού. Το γρασίδι είναι το ίδιο, αλλά η σύνθεση είναι πλουσιότερη και οι περισσότεροι από τους σπόρους πραγματικά βλάπτουν, θα γίνουν πιο χρήσιμοι.

Μαργαριτάρι μαργαριτάρι στο μαγείρεμα

Πρωταρχικά επεξεργασμένο κριθάρι είναι η βάση για μια ευρεία ποικιλία υγρών ή ιξωδών ποτών, βλεννογόνων σούπας. Ως εκ τούτου, τα δημητριακά επιλέγονται συχνά για το μενού διατροφής, αν και τα πιάτα που βασίζονται σε αυτό πρέπει να τρώγονται ζεστά, καθώς το κρύο μαργαριτάρι κριθάρι χάνει τη γεύση του και δεν απορροφάται από το σώμα. Οι σούπες με αυτό το κρούστα έχουν ένα ειδικό συστατικό πρωτεΐνης-αμύλου, το οποίο δεν διεγείρει την έκκριση του στομάχου. Υγρό κριθάρι κριθαριού συνταγογραφείται για έλκη, παγκρεατίτιδα και κολίτιδα. Αλλά για να βελτιώσετε τη λειτουργία του κινητήρα του εντέρου, συνιστάται να μαγειρεύετε, αντίθετα, το εύθρυπτο χυλό.

Η χρήση κριθαριού κριθαριού αυξάνεται σημαντικά, αν είναι μαγειρεμένη σωστά. Ένα εύθρυπτο πιάτο μπορεί να ληφθεί μόνο μετά από πλήρη πλύση των δημητριακών και με ενυδάτωση κατά τη διάρκεια της νύχτας. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να απορροφήσετε το κριθάρι όχι μόνο στο νερό, αλλά και στο γιαούρτι. Το ίδιο το χυλό παρασκευάζεται επίσης με νερό ή ζεστό γάλα, αλλά στην παραδοσιακή του μορφή μαγειρεύεται μετά από βρασμό όχι σε ανοιχτή φωτιά, αλλά με τη βοήθεια ατμόλουτρου για 6 ώρες. Το κριθάρι κριθαριού πηγαίνει καλά με κρέμα γάλακτος, βούτυρο, τηγανητά μανιτάρια και κρεμμύδια.

Εκτός από αυτά τα πιάτα από μαργαριτάρια μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδες και πιάτα για ψάρι και κρέας. Σε γενικές γραμμές, τα δημητριακά φαίνονται καλά σε οποιαδήποτε πρώτη πορεία, επειδή το καθιστούν πιο ικανοποιητικό. Μπορείτε να προσθέσετε κριθάρι σε μπιφτέκια, κατσαρόλες, γκούλας και ακόμη και σαλάτες. Το γεμιστό με τέτοια δημητριακά τοποθετείται σε ρόλους λάχανου ή τυλιγμένο σε τηγανίτες.

Με τα σωστά μπαχαρικά, η χυλό κριθαριού μπορεί να είναι μια καλή γέμιση για το ψήσιμο ή άλλο επιδόρπιο. Ταυτόχρονα, οι νότες της παλέτας γεύσης μαργαριτάρι κριθαριού καθιστούν δυνατή τη συνδυασμένη χρήση με αιχμηρό σάλτσα, μπαχαρικά, φρούτα και λαχανικά. Πολλές νοικοκυρές αντικαθιστούν απλά το ρύζι με μαργαριτάρι με τις αγαπημένες συνταγές τους.

Πιθανή βλάβη και αντενδείξεις του κριθαριού

Ένας από τους κύριους παράγοντες κινδύνου είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε γλουτένη. Εξαιτίας αυτού, η χυλό κριθαριού και άλλα πιάτα δημητριακών αντενδείκνυνται για άτομα που πάσχουν από κοιλιοκάκη. Σε συνδυασμό με μια μεγάλη ποσότητα ινών, η γλουτένη επηρεάζει δυσμενώς τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Υπάρχει κίνδυνος εκδήλωσης μετεωρισμού, παρεμπόδισης, δυσκοιλιότητας.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, προκειμένου να αποφευχθούν επιπλοκές, συνιστάται η χρήση του προϊόντος σε μικρές δόσεις, παρακολουθώντας τον τρόπο με τον οποίο απορροφάται. Η βέλτιστη ηλικία από την οποία μπορείτε να ταΐσετε τα παιδιά με κριθάρι είναι 3-4 χρόνια.

Μια αρνητική επίδραση είναι δυνατή με την αύξηση της οξύτητας του γαστρικού χυμού, της γαστρίτιδας ή του γαστρικού έλκους. Για την επεξεργασία του προϊόντος, εκκρίνεται μια αυξημένη ποσότητα έκκρισης, που ερεθίζει τα τοιχώματα των οργάνων.

Μαργαριτάρι με μαργαριτάρια στην κοσμετολογία

Οι ειδικοί γνωρίζουν από καιρό ότι το μαργαριτάρι κριθάρι είναι χρήσιμο όχι μόνο για το σώμα, αλλά και για το δέρμα. Επιπλέον, η κροπίδα, χάρη στη σύνθεση των ορυκτών και βιταμινών της, ενισχύει επίσης τα νύχια και μαλακώνει τα μαλλιά.

Ομοίως, η κροσέ επηρεάζει τόσο το λιπαρό όσο και το συνδυαστικό δέρμα και παρέχει όχι μόνο τη διατροφή αλλά και την ενυδάτωση. Ως εκ τούτου, τα μοντέρνα κορίτσια κάνουν μάσκες, συμπιέσεις, τονωτικά και τρίβει με κόκκους, ανακατεύοντας κριθάρι με διάφορους εστέρες, αυγά, χυμούς φρούτων και λαχανικών. Το κύριο μυστικό στη δημιουργία τέτοιων εργαλείων είναι η χρήση πλυμένων δημητριακών, βρασμένων με ζεστό γάλα.

Άλλες χρήσεις για το κριθάρι

Κριθάρι ως τροφή για τα κοτόπουλα

Αποδοτικότητα και τη σημασία των σιτηρών για τη διατροφή των πουλερικών επιβεβαιώνεται όχι μόνο θεωρητική γνώση της βιολογίας, αλλά και πρακτική εμπειρία των αγροτών. Perlovka σε αυτό το ρόλο δεν είναι κατώτερη από τα πιο δημοφιλή σιτάρι και φαγόπυρο πλιγουριών, και συμπληρώνει τις χρήσιμες ιδιότητές τους.

Η χρήση κριθής είναι μια κοινή διατροφική βάση με μια ποικιλία από υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, μέταλλα και αμινοξέα. Η λυσίνη έχει μεγάλη αξία για τα πουλιά, γεγονός που τους εμποδίζει να χάσουν πάρα πολλά φτερά κατά την αποβολή. Πιστεύεται επίσης ότι η κροπίδα ενισχύει την ικανότητα του σώματος να αντέχει σε εποχιακές ασθένειες, ιούς και υποστηρίζει τον τόνο της καρδιάς.

Για το κριθάρι μαργαριτάρι πήγε να ωφελήσει τα κοτόπουλα, θα πρέπει να πάρετε τον αριθμό 1 με το μεγαλύτερο μέγεθος σωματιδίων. Μπορείτε να δοκιμάσετε τη βλάστησή της. Η λεγόμενη "ολλανδική γυναίκα" με στρογγυλεμένους κόκκους δεν συνιστάται για το σκοπό αυτό.

Δόλωμα για ψάρεμα

Τα οφέλη από το βραστό μαργαριτάρι είναι ιδιαίτερα γνωστά στους ψαράδες. Το κυνήγι του ποταμού για τους σταυροφόρους, το τρελό, το ράγκμπι ή το τσίλι απαιτεί ιδιαίτερο δόλωμα και δόλωμα, και το μαργαριτάρι κριθάρι είναι ένας πραγματικός σωτήρας. Δεν είναι μόνο φθηνό, αλλά είναι επίσης εύκολο να παρασκευαστεί, σε συνδυασμό με αλάτι, ζάχαρη, φυτικό έλαιο, μέλι. Αυτό το μείγμα είναι ιδανικό για χαμηλό δάγκωμα.

Μπορείτε επίσης να κάνετε κριθάρι με σκόρδο και λάδι γλυκάνισου - θα είναι ένα ποιοτικό δόλωμα. Μια άλλη επιλογή, αλλά για την αλιεία κυπρίνων, είναι να συνδυάσετε το κριθάρι με τα κράγγα και τους ηλιόσπορους. Σε ακραίες περιπτώσεις, το μαργαριτάρι μπορεί να βράσει απλά σε βραστό νερό ήδη κατά την αλιεία, αλλά οι πεπειραμένοι ψαράδες συμβουλεύουν να προσθέσουν αρωματικά έλαια για να προσελκύσουν το θύμα.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε

Κατά την αγορά, τόσο κατά βάρος όσο και στην αρχική συσκευασία, πρέπει να αξιολογείτε οπτικά τα δημητριακά. Το χρώμα και το σχήμα του θα πρέπει να ταιριάζουν με τους καθορισμένους αριθμούς μεγέθους. Καλό μαργαριτάρι κριθάρι εύθραυστο, έχει μια ελαφριά χρυσή απόχρωση χωρίς εγκλείσματα, σκούρα σημεία και ξένα σωματίδια. Αν υπάρχουν clumps, η κρούπα αποθηκεύτηκε λανθασμένα, είναι προτιμότερο να μην το αγοράσετε. Είναι επιθυμητό ο αγοραστής να έχει την ευκαιρία να ανακαλύψει την ημερομηνία κατασκευής και συσκευασίας. Όσο μικρότερος είναι το κριθάρι, τόσο λιγότερο πιθανό θα είναι η τοργή. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να το μυρίσετε πριν το αγοράσετε επίσης - δεν θα πρέπει να υπάρχει ουσία, πικρία ή γοητεία στη μυρωδιά.

Η βλάβη στην κριθαριού κριθαριού συμβαίνει λόγω οξείδωσης και κηλίδωσης. Στην πρώτη περίπτωση, αποφύγετε την επαφή με τον αέρα και το φως του ήλιου. Επομένως, το δοχείο για τα σιτηρά πρέπει να είναι αδιαφανές και σφραγισμένο. Για να αποφύγετε την κηλίδωση και το καλούπι, το μαργαριτάρι πρέπει να διατηρείται σε χαμηλή υγρασία. Η σφραγισμένη συσκευασία συμβάλλει επίσης στην προστασία του από τον κορεσμό με ξένες οσμές. Διάρκεια ζωής - 12 μήνες από την ημερομηνία κατασκευής.

http://orehi-zerna.ru/perlovaya-krupa-polza-i-vred/

Helperlife

Θα είναι ευκολότερο να προστατεύσετε το παιδί αν μάθετε περισσότερα σχετικά με αυτό το προϊόν! Μαργαριτάρι από μαργαριτάρια: τα οφέλη και η βλάβη για τα παιδιά και τους ενήλικες!

Είναι νόστιμο να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας συμπεριλαμβάνοντας το κριθάρι μαργαριταριών στο καθημερινό μενού. Η γεύση και η εμφάνιση του προϊόντος θα διαφέρουν ανάλογα με τη μέθοδο επεξεργασίας των δημητριακών. Η χρήση μαργαριτάρι είναι απαραίτητη για την απώλεια βάρους. Το προϊόν βοηθά ένα άτομο να πάρει γρήγορα και το θερμιδικό του περιεχόμενο, ενώ είναι μικρό. Το κριθάρι μπορεί να μαγειρέψει πολλά πιάτα για ενήλικες και παιδιά. Εάν πριν τη χρήση του συστατικού εξετάσετε προσεκτικά τη σύνθεσή του, θα είναι δυνατό να αποφύγετε τις ανεπιθύμητες αντιδράσεις.

Από το οποίο φυτό είναι μαργαριτάρι κριθάρι

Η Perlovka πήρε το όνομά της λόγω εξωτερικής ομοιότητας με μαργαριτάρια γλυκού νερού, τα οποία προηγουμένως ονομάζονταν "μαργαριτάρι". Όλοι δεν ξέρουν τι προέρχεται από το μαργαριτάρι, αλλά εξορύσσεται από την επεξεργασία κριθαριού. Κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας, το ανώτερο στρώμα αφαιρείται από το κριθάρι, αλλά η αρχική μορφή των κόκκων παραμένει. Το κριθάρι έχει ένα επίμηκες σχήμα και μετά την άλεση διατηρεί χρήσιμες ιδιότητες.
Χάρη σε μια άλλη μέθοδο επεξεργασίας των σιτηρών, είναι δυνατόν να αποκτηθεί ένας άλλος τύπος κριθής - ολλανδικός. Οπτικά, το σιτάρι, όπως και το μαργαριτάρι, έχει μια στρογγυλεμένη εμφάνιση, αλλά αντιμετωπίζει βαθύτερη επεξεργασία. Το μαγείρεμα χυλό παίρνει λιγότερο χρόνο από ό, τι στην περίπτωση του μαργαριτάρι κριθαριού και η ολλανδική συνέπεια είναι πιο τρυφερό. Τα πλιγούρια κριθαριού συλλέγονται από αλεσμένο κριθάρι.

Κριθάρι μαργαριταριών: σύνθεση, θερμίδες

Στη διαδικασία θερμικής επεξεργασίας σε μαργαριτάρια βαρέλια διατηρείται μια μοναδική χημική σύνθεση. Η ποσότητα πρωτεϊνών και ινών στην κρούστα είναι πολύ μεγαλύτερη από ό, τι σε πολλά άλλα δημητριακά. 100 g περιέχουν περίπου 10 g πρωτεΐνης. Η υψηλή περιεκτικότητα σε αμινοξέα έχει ευεργετική επίδραση στο σώμα. Η σύνθεση του μαργαριτάρι κριθαριού έχει λυσίνη, η οποία έχει θετική επίδραση στο δέρμα, που συμμετέχουν στην παραγωγή κολλαγόνου.
Είναι σημαντικό! Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, το μαργαριτάρι κριθάρι θεωρείται ως διαιτητικό προϊόν. Αν 100 γραμμάρια ξηρών κόκκων περιέχουν 290 kcal, τότε 100 γραμμάρια βρασμένου κουάκερ είναι μόνο 96 kcal. Όσοι θέλουν να χάσουν βάρος, είναι σημαντικό να συμπεριληφθεί το προϊόν στη διατροφή λόγω της υψηλής διατροφικής του αξίας και της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες. Με την τακτική χρήση των δημητριακών θα είναι σε θέση να εμπλουτίσουν το σώμα με βιταμίνες Β, Ε, Α, PP, Δ. Θετική επίδραση στην υγεία ενός υψηλού περιεχομένου των ιχνοστοιχείων. Το συστατικό περιέχει ψευδάργυρο, χαλκό, μαγγάνιο, φώσφορο, ιώδιο, νικέλιο και άλλα στοιχεία.

Χρήσιμες ιδιότητες του μαργαριτάρι κριθαριού για το σώμα. Αντενδείξεις

Ζωική διάρκεια ζωής κριθαριού

Θα είναι δυνατόν να διατηρηθούν οι χρήσιμες ιδιότητες των κόκκων, τηρώντας τις κατάλληλες συνθήκες αποθήκευσης. Κρατήστε τα δημητριακά καλύτερα στα δοχεία. Το σκοτεινό και δροσερό μέρος θα είναι κατάλληλο για την αποθήκευση ενός προϊόντος. Είναι επίσης σημαντικό να διασφαλιστεί ότι η υγρασία δεν εισέρχεται στους κόκκους. Η διάρκεια ζωής των σπόρων μαργάρου μαργάρου δεν υπερβαίνει τα δύο χρόνια. Κρατώντας τα grits στο σπίτι δεν πρέπει να είναι περισσότερο από 2-3 μήνες.

Πώς να μαγειρέψουν γρήγορα και γρήγορα το μαργαριτάρι κριθάρι

Η διαδικασία μαγειρέματος χυλό κριθαριού θα διαρκέσει περισσότερο από ό, τι στην περίπτωση των άλλων σιτηρών. Πριν μαγειρέψετε τα κομμάτια πρέπει να πάρετε ένα ποτήρι κόκκων και 5 ποτήρια νερό. Πρώτον, οι κόκκοι πρέπει να πλυθούν καλά κάτω από το νερό. Στη συνέχεια ρίχνουμε το συστατικό με τρία ποτήρια νερό, φέρνουμε το υγρό σε βράσιμο και μαγειρεύουμε για 6-7 λεπτά. Μετά από αυτό, οι κόκκοι θα πρέπει να ρίχνονται σε ένα σουρωτήρι.
Στο δεύτερο στάδιο, πρέπει να ρίχνετε 2 φλιτζάνια νερό στο τηγάνι, να φέρει το υγρό σε ένα βράσιμο και να χύσει τα δημητριακά. Μετά από αυτό, η συνοχή πρέπει να αλατιστεί και να μαγειρευτεί σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας για περίπου 30 λεπτά. Σερβίρετε το πιάτο μαζί με ένα κομμάτι βούτυρο.

Ποια πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν από μαργαριτάρια κριθαριού

Νόστιμα πιάτα από μαργαριτάρια λαμβάνουν μόνο όταν τα δημητριακά μαγειρεύονται σωστά. Το εξάρτημα είναι κατάλληλο για μαγειρικές σούπες, τουρσιά, καθώς και για πλάγια πιάτα. Το κριθάρι θα δώσει μια ασυνήθιστη γεύση στις σαλάτες, τα λάχανα και τα ρύζι. Κριθάρι με κολοκύθα θα είναι πολύ τρυφερό και γλυκό. Οι λάτρεις των εξωτερικών πιάτων μπορούν να μαγειρεύουν ένα ιταλικό perlotto dainty από μαργαριτάρι κριθάρι. Εξίσου νόστιμο από τα δημητριακά παίρνετε το γλυκό kozinaki ή ένα πλάι πιάτο με στιφάδο.

Είναι δυνατόν να μαργαριτάρι κριθάρι για τα παιδιά

Είναι απαραίτητο να δώσετε μαργαριτάρι σε μικρά παιδιά με ιδιαίτερη φροντίδα. Οι παιδίατροι συνιστάται να συμπεριλάβουν το κουάκερ στη διατροφή του μωρού όχι νωρίτερα από 4 χρόνια. Το προϊόν περιέχει γλουτένη, η οποία σε μεγάλες ποσότητες είναι σε θέση να πλύνει το ασβέστιο, το οποίο προκαλεί βλάβη στο οστικό σύστημα. Προκειμένου να αποφευχθεί ο κίνδυνος ραχίτιδας, είναι καλύτερο για τα παιδιά να δίνουν κουάκερ από 4 χρονών, όχι περισσότερο από 3 φορές την εβδομάδα.

Μαργαριτάρια σούπα με κριθάρι: συνταγή βίντεο

Πολύ νόστιμο και πλούσιο από σούπα κριθαριού. Μάθετε μια απλή συνταγή για σούπα με μαργαριτάρι κριθάρι πάρει, βλέποντας το βίντεο. Όλα όσα χρειάζεστε για να κάνετε ένα ζεστό γεύμα είναι εύκολο να βρείτε στο σούπερ μάρκετ. Μαγειρέψτε το πρώτο πιάτο θα είναι σε θέση να τόσο έμπειρους οικοδέσποινα και αρχάριους στον τομέα της μαγειρικής.

http://helperlife.ru/224-perlovaya-krupa.html

Κερί από κριθάρι

Ένα υπέροχο χυλό κριθαριού παρασκευάζεται από τους αποφλοιωμένους κόκκους κριθαριού. Η συνταγή για την παρασκευή κριθαριού κριθαριού είναι απλή με την πρώτη ματιά, ειδικά η παρασκευή κριθαριού κριθαριού στο νερό. Αλλά για να κάνετε χυλό κριθαριού νόστιμο, πρέπει να ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες. Θα σας πούμε πώς να μαγειρεύετε το κουάκερ κριθαριού και πώς να μαγειρεύετε χυλό κριθαριού. Περισσότερα για το κουάκερ κριθαριού.

Το πιο χρήσιμο φαγητό φυσικά είναι το κουάκερ. Πώς γαρνιέρετε το χυλό κριθαριού εύθρυπτο; Και για το κουάκερ, μπορείτε να υποβάλετε οτιδήποτε στην ψυχή σας.

Κριθάρι κριθαριού με καρότα και κρεμμύδια - ένα μεγάλο πιάτο για το κρέας, καθώς και ένα ανεξάρτητο πιάτο στο Post.

Chic πιάτο για το κρέας και ένα υπέροχο πρωινό. Σας προτείνουμε χυλό κριθαριού με βούτυρο. Καλό και νόστιμο.

Λοιπόν, υπάρχουν φορές που θέλετε μαργαριτάρι κριθάρι. Πάντα μαγειρεύω κριθάρι με κρέας με αυτόν τον τρόπο - νόστιμο και ικανοποιητικό.

Μεγάλο πιάτο. Επιπλέον, η χυλό κριθαριού είναι χρήσιμη. Μπορείτε να σερβίρετε με βούτυρο, τηγανητά κρεμμύδια ή με τηγανητό μπέικον και κρεμμύδια, προσθέτοντας λίγο ξινή κρέμα.

Κριθάρι κριθαριού σε μια βραδεία κουζίνα μαγειρεύεται για μια ώρα, κριθάρι είναι καλά βρασμένο μαλακό, και κριθάρι χυλό με κρέας και λαχανικά είναι ένα ικανοποιητικό και νόστιμο πιάτο για δείπνο.

Σας προτείνω λίγο να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας με νόστιμα κριθάρι και λαχανικά!

Ένα υπέροχο δείπνο της Κυριακής - τηγανητό χοιρινό με κρεμμύδια και χυλό κριθαριού για γαρνίρισμα. Νόστιμο και ικανοποιητικό.

Μεγάλη χαλάρωση, κύριοι. Στις μέρες που επιτρέπεται η ερυθρελάτη, θα σας προτείνω να φτιάξετε κομψό λαχανικό pilaf στο τραπέζι σας. Γευστική νηστεία ευχάριστη. Και στις ημέρες νηστείας, το κριθάρι με τα λαχανικά είναι ένα μεγάλο πιάτο για το κρέας.

Το μαγειρεμένο κουάκερ σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι πολύ νόστιμο και υγιεινό, μπορεί να σερβιριστεί ως ξεχωριστό πιάτο για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, καθώς και κριθάρι με μανιτάρια και λαχανικά είναι τέλειο σαν ένα πιάτο σε οποιοδήποτε πιάτο με κρέας.

Κριθάρι κριθαριού - συνταγή για υγιεινά πιάτα από επεξεργασμένους κόκκους κριθαριού. Όντας, όπως λένε, το αγαπημένο κουάκερ του Πέτρου Α, χυλό κριθαριού - μια συνταγή αδικαιολόγητα στερημένη της προσοχής. Από το μαργαριτάρι με την προσθήκη βουτύρου, τηγανητά κρεμμύδια, μανιτάρια κλπ. εξαιρετική χυλό κριθαριού είναι έτοιμη, η συνταγή της οποίας διαφέρει από το μαγείρεμα άλλα δημητριακά σε αυτό το κουάκερ κριθαριού μαγειρεύεται περισσότερο.

Η συνταγή για χυλό κριθαριού με καρότα είναι βέβαιο ότι θα είναι χρήσιμη σε σας κατά τη διάρκεια της θέσης. Ναι, και στο καθημερινό μενού, το χυλό αυτό θα ταιριάζει απόλυτα σαν ένα πλαστικό πιάτο για το κρέας ή τα ψάρια.

Το κριθάρι μαργαριταριών είναι ένα αποθήκη όλων των ειδών χρήσιμα μικροστοιχεία. Σήμερα θέλουμε να σας προσφέρουμε μια συνταγή για χυλό κριθαριού με λαχανικά. Θα ετοιμάσουμε αυτό το πιάτο σε μια βραδεία κουζίνα.

Perlotto με μανιτάρια και πράσινα μπιζέλια - το συνηθισμένο κριθάρι με ασυνήθιστη γεύση! Τι είναι νόστιμο! Το πιάτο είναι θρεπτικό, αλλά ταυτόχρονα λεπτό, με εκπληκτική υφή και υπέροχες γεύσεις!

Μαργαριτάρια, φασόλια και καλαμπόκι συνδυάζονται τέλεια μεταξύ τους και μαζί με ένα ελαφρύ επίδεσμο με βάση το ελαιόλαδο και το χυμό λεμονιού μετατρέπονται σε μια πρωτότυπη σαλάτα, η οποία μπορεί επίσης να χρησιμεύσει ως ένα πιάτο στο κρέας, τα ψάρια και τα πιάτα αυγών!

Νόστιμο θρεπτικό κουάκερ από κριθάρι κριθαριού με χοιρινό κρέας.

Βραστό μαργαριτάρι κριθαριού σερβιρισμένο με τηγανητά μανιτάρια και κρεμμύδια.

Αυτό το χυλό παρασκευάζεται με βάση το ριζότο, στο τέλος του μαγειρέματος αναμιγνύεται με κολοκύθα, μανιτάρια και τυρί.

Μια απλή συνταγή για το orzotto (perlotto) - μαργαριτάρι με μαργαριτάρια και μαύρα φασόλια. Βεβαιωθείτε ότι έχετε μαγειρέψει αυτό το φωτεινό και νόστιμο πιάτο.

Orzotto ή perlotto - μαργαριτάρι ριζότο κριθαριού. Προσφέρουμε μια συνταγή για το ορζότο με φιλέτο κοτόπουλου και παρμεζάνα.

Το Orzotto είναι ένα ανάλογο του ριζότου, αλλά με το μαργαριτάρι κριθάρι. Πολύ νόστιμο και πλούσιο πιάτο.

Μεγάλη γεύση! Κερί κριθαριού με μανιτάρια είναι πολύ νόστιμο και υγιεινό.

Μια απλή συνταγή για χυλό μπιζελιών με μαργαριτάρι κριθαριού θα σας βοηθήσει να δώσετε μια νέα γεύση στα γνωστά δημητριακά.

Το όνομα του ιταλικού πιάτου "perlotto" μιλάει για τον εαυτό του - το κύριο συστατικό είναι το μαργαριτάρι κριθαριού, το οποίο είναι γεμάτο με γεύση από ζωμό λαχανικών και ατμό κρασί. Φρυγμένες φέτες φρέσκιας ντομάτας και τριμμένη παρμεζάνα δίνουν μια ιδιαίτερη λιχουδιά στο πιάτο.

Κριθάρι με λαχανικά, σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, παρασκευάζεται με βάση το ριζότο, το κρασί και το ζωμό.

Το αρνί που μαγειρεύεται σε μια αργή κουζίνα (αργή κουζίνα) είναι τρυφερό και τα λαχανικά κορεσμένα κρέας με μαγικές γεύσεις.

Κριθάρι είναι μια υγιεινή διατροφή, κουάκερ κριθαριού περιέχει πολύ φωσφόρο. Όμως δεν αρέσει σε όλους να το φάει, έτσι συνεχώς πειραματίζεται με την προετοιμασία του κριθαριού για να αραιώσει κάπως τη γεύση του.

Αυτή η συνταγή απευθύνεται στους λάτρεις των ποτών. Κριθαριού κριθαριού που είναι στιφάδο με κρέας είναι ένα πλούσιο, θρεπτικό και νόστιμο πιάτο.

Νόστιμο, χρήσιμο και εντυπωσιακό - κολοκύθα με κιμά. Ολόκληρη η κολοκύθα γεμισμένη με μαργαριτάρια και μαργαριτάρια, και στη συνέχεια ψήνεται στο φούρνο.

Νόστιμο, πλούσιο και υγιεινό πρωινό για παιδιά και ενήλικες από μείγμα δημητριακών με γάλα, σταφίδες και καρότα.

Κριθάρι - αυτό είναι χρήσιμο σιτηρά. Έχει ένα καθαριστικό αποτέλεσμα, βελτιώνει τις μεταβολικές διαδικασίες στο σώμα, έχει θετική επίδραση στο έργο όλων των οργάνων. Δίνει στην επιδερμίδα ομαλότητα και απαλότητα, επηρεάζει την υγεία των δοντιών, των μαλλιών και των νυχιών. Αυτό το πιάτο θα ταιριάζει τόσο στα ψάρια όσο και στο κρέας. Εάν κάνετε κριθάρι κριθαριού σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορεί να είναι ένα ξεχωριστό πιάτο που θα εκτιμηθεί.

Συνήθως βραστό χυλό κριθαριού στο νερό. Η συνταγή για χυλό κριθαριού στο νερό αρχίζει με την κατάλληλη προετοιμασία των δημητριακών. Πρέπει να μάθουμε πώς να μαγειρεύουμε χυλό κριθαριού νόστιμο. Για να το κάνετε αυτό, πριν μαγειρέψετε το χυλό κριθαριού, το κριθάρι πρέπει απαραιτήτως να εμποτιστεί με νερό για 10-12 ώρες. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα κομμάτια με φρέσκο ​​νερό, αλάτι και βράζουμε το χυλό για περίπου μία ώρα. Χρειάζεστε ένα χαλαρό χυλό κριθαριού; Η συνταγή για το εύθρυπτο χυλό πορτοκαλιού κριθαριού προτείνει την προσθήκη κάποιου φυτικού ελαίου κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, το βράσιμο των δημητριακών για 30 λεπτά, και στη συνέχεια τυλίξτε το τηγάνι σε μια ζεστή πετσέτα έτσι ώστε το χυλό να είναι στον ατμό καλά. Αυτοί είναι οι βασικοί κανόνες για το πώς να μαγειρεύετε το σωστό χυλό κριθαριού. Εάν έχετε ένα multicooker, το ερώτημα πώς να μαγειρεύει κανέλα κριθαριού λύνεται ακόμα πιο εύκολο - κριθάρι κριθαριού σε ένα multicooker σχεδόν δεν απαιτεί επίβλεψη. Η κύρια συνταγή για το κουάκερ κριθαριού σε ένα multicooker παραμένει αμετάβλητη.

Τώρα εξετάστε τη συνταγή για το νόστιμο μαργαριτάρι κριθάρι. Κριθαράκι με μανιτάρια είναι πολύ νόστιμο και αρωματικό. Η συνταγή για χυλό κριθαριού με μανιτάρια και κρεμμύδια είναι αρκετά απλή - τα έτοιμα δημητριακά αναμειγνύονται με ψήσιμο μανιταριού. Μαργαριτάρια με μανιτάρια - αυτή είναι η απάντηση στο ερώτημα πώς να μαγειρεύουν νόστιμο κριθάρι κριθαριού για άπαχο. Το ζήτημα του τρόπου μαγειρέματος κρέατος κριθαριού θρέψης έχει επίσης μια λύση. Το πιο θρεπτικό είναι η χυλό κριθαριού με χοιρινό κρέας ή κριθάρι με στιφάδο. Η συνταγή για χοιρινό κριθάρι κριθαριού με κρέας διαφέρει από το βασικό, στο ότι προσθέτουν ωμά δημητριακά σε ψημένο κρέας, και στη συνέχεια τα μαγειρεύουμε όλα μαζί μέχρι το τρυφερό. Η συνταγή για χυλό κριθαριού με στιφάδο είναι πολύ πιο εύκολη. Αυτός είναι ο λόγος που το κριθάρι κριθαριού με στιφάδο είναι δημοφιλές στους τουρίστες που πρέπει να ξέρουν πώς να μαγειρεύουν νόστιμο κριθάρι κριθαριού στις συνθήκες του αγρού. Πολύ νόστιμο χυλό κριθαριού στο γάλα. Η συνταγή για το κουάκερ κριθαριού στο γάλα είναι αρκετά επίπονη - τα ενυδατωμένα δημητριακά μαλακώνουν σε μεγάλες ποσότητες γάλακτος για αρκετές ώρες. Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα χυλό κριθαριού στο γάλα χωρίς προβλήματα; Η συνταγή χυλό κριθαριού κριθαριού σε ένα multicooker θα σας βοηθήσει με αυτό.

Έτσι, τώρα ξέρετε πώς να μαγειρέψουν νόστιμα κριθαριού κριθαριού, πώς να μαγειρέψουν χυλό κριθαριού εύθρυπτα και ορεκτικά. Μια φωτογραφία κριθαριού κριθαριού στις συνταγές μας θα σας βοηθήσει να εξυπηρετήσετε όμορφα αυτό το πιάτο. Καλό φαγητό!

http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=497

Πώς να μαγειρεύουν κριθάρι

Το κριθάρι μαργαριταριών είναι ένα πολύ θρεπτικό και υγιές δημητριακό, δεν είναι τίποτα το κριθάρι κριθαριού να αποτελεί συστατικό του μενού για τους στρατιωτικούς, τα νοσοκομεία, τα σχολεία και τα νηπιαγωγεία, αφού για μια χαμηλή τιμή παίρνουμε ένα νόστιμο, θρεπτικό προϊόν γεμάτο χρήσιμες ουσίες. Οι νέες τεχνολογίες προχωρούν προς τα εμπρός και έχουν εμφανιστεί τεράστιες ποσότητες συσκευών κουζίνας που βοηθούν τις νοικοκυρές να μαγειρεύουν. Εκτός από το απλό βρασμό κριθαριού κριθαριού σε μια κατσαρόλα στην σόμπα, θα εξετάσουμε διάφορες επιλογές για την παρασκευή κριθαριού με τη βοήθεια σύγχρονων συσκευών κουζίνας: βραστήρα, διπλό λέβητα, κουζίνα με ρύζι, κουζίνα ψησίματος, φούρνο μικροκυμάτων και φούρνο.

Πόσα βράζουν κριθάρι

Ανάλογα με τη μέθοδο μαγειρέματος και την προετοιμασία των κόκκων, το κριθάρι παρασκευάζεται σε διαφορετικούς χρόνους. Λαμβάνοντας υπόψη τα δημητριακά προ-εμβάπτισης για 1-2 ώρες, ο χρόνος μαγειρέματος θα είναι:
Στη βραδεία κουζίνα - 1 ώρα.
Σε μια κατσαρόλα - 50 λεπτά?
Στο φούρνο μικροκυμάτων - 25-30 λεπτά?
Ατμού και σε ένα διπλό λέβητα - 40-50 λεπτά?
Στην κουζίνα μαγειρέματος ρυζιού - 1 ώρα.
Σε μια χύτρα υψηλής πίεσης - 15 λεπτά.

Προετοιμασία κριθαριού για μαγείρεμα
• Βεβαιωθείτε ότι ξεπλύνετε το φρεάτιο, κατά προτίμηση σε μεγάλη ποσότητα τρεχούμενου νερού, για να ξεπλύνετε την περίσσεια που έχει συσσωρευτεί στην επιφάνεια των κόκκων (μετά την επεξεργασία, τη μεταφορά, τη συσκευασία).

• Προκειμένου το αποτέλεσμα μαγειρέματος να είναι υψηλότερης ποιότητας και να επιταχυνθεί η διαδικασία παρασκευής των δημητριακών, μετά το πλύσιμο θα πρέπει να εμποτιστεί για πρήξιμο. Υπάρχουν διάφορες επιλογές: νερό, κεφίρ, γιαούρτι ή στον ατμό σε ένα θερμό και αφήστε να επιμείνετε. Εάν δεν προ-απολαύσετε τα κομμάτια, τότε θα χρειαστείτε περισσότερο χρόνο για να τα μαγειρέψετε (θα πρέπει να μαγειρέψετε περισσότερο).

• Δεδομένου ότι η γεύση των δημητριακών είναι καθολική, η έτοιμη χυλό μπορεί να γίνει αλμυρή ή γλυκιά, για να δοκιμάσει. Συνιστούμε επίσης να εξοικειωθείτε με τις οδηγίες σχετικά με το μαγείρεμα στη συσκευασία (εάν υπάρχει) - ίσως ο κατασκευαστής δίνει τις συστάσεις του για την παρασκευή συγκεκριμένων σιτηρών.
• Η χωρητικότητα για το μαγείρεμα θα πρέπει επίσης να επιλεγεί αναλόγως, διότι όταν μούσκεμα η κρούστα διπλασιάζεται, και κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας τουλάχιστον τέσσερις φορές, αυτό πρέπει να ληφθεί υπόψη.

Πώς να μαγειρέψετε κριθάρι στο νερό

1. Πραγματοποιήστε μια προετοιμασία των σιτηρών και αφήστε το να παρασκευαστεί για μερικές ώρες.

2. Αποστραγγίστε, ξεπλύνετε και τοποθετήστε το σε ένα δοχείο μαγειρέματος.

3. Προσθέστε νερό με ρυθμό - 1 φλιτζάνι σιτηρών για 3 ποτήρια νερό.
4. Βάζετε σε μέτρια φωτιά και μαγειρεύετε για περίπου 50 λεπτά.
5. Να είστε βέβαιος να δοκιμάσετε πότε η κριθάρι είναι μαλακή - έτοιμη.

6. Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ηλιέλαιο, ελιά ή οποιοδήποτε άλλο λαχανικό ή βούτυρο. Αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε το μαργαριτάρι στο γάλα

1. Θα χρειαστεί 1 φλιτζάνι κριθάρι και 4 ποτήρια γάλα.
2. Ξεπλύνετε και απορροφήστε τα δημητριακά σε νερό για 2 ώρες.
3. Αποστραγγίστε, ξεβγάλτε και τοποθετήστε το σε ένα δοχείο μαγειρέματος.
4. Ρίξτε τα δημητριακά με μικρή ποσότητα νερού, αφήστε το να βράσει για περίπου 15 λεπτά, στραγγίστε το νερό.
5. ρίξτε το ζεστό γάλα και μαγειρέψτε μέχρι να είστε έτοιμοι.
6. Προσθέστε το βούτυρο. Αλάτι, ζάχαρη και μπαχαρικά για γεύση.

Perlovka στο multicooker

1. Ξεπλύνετε το μαργαριτάρι και βυθίστε το σε νερό για τουλάχιστον 1 ώρα.
2. Αποστραγγίστε το νερό, ξεπλύνετε τα δημητριακά και τοποθετήστε το στο μπολ πολλαπλών αλάτων.
3. Προσθέστε νερό με ρυθμό - 1 φλιτζάνι σιτηρών 2,5-3 ποτήρια νερό.
4. Είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε στη λειτουργία "Χυλός γάλακτος", εάν δεν υπάρχει τέτοιος τρόπος, στη συνέχεια επιλέξτε μεμονωμένα. Ο κατά προσέγγιση χρόνος μαγειρέματος θα πρέπει να είναι περίπου 1 ώρα, θα πρέπει να επιλέγεται η λειτουργία για το μοντέλο multicooker βάσει αυτής της ώρας.
5. Μετά το μαγείρεμα, το κουάκερ είναι ντυμένο με λάδι ή χύνεται με σάλτσα.

Επίσης σε μια βραδεία κουζίνα, μπορείτε να μαγειρεύετε κριθαριού με κρέας (αφού το κόψετε σε μικρά κομμάτια). Αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
Σε μια αργή κουζίνα, μπορείτε να μαγειρεύετε το κουάκερ κριθαριού στο γάλα - η συνταγή είναι η ίδια, ρίξτε το γάλα στο μπολ της αργής κουζίνας αντί για νερό.
Το αναμφισβήτητο πλεονέκτημα των multivarcs είναι η λειτουργία "καθυστερημένης έναρξης", μπορείτε να ρυθμίσετε το χρονοδιακόπτη και χωρίς να κάνετε μεγάλη προσπάθεια για να πάρετε φρέσκο ​​χυλό για πρωινό ή να το φάτε, επιστρέφοντας από την εργασία, χρησιμοποιώντας και πάλι σωστά το χρονοδιακόπτη.

Πώς να μαγειρέψετε κριθάρι στο φούρνο μικροκυμάτων

Δεδομένου ότι το φούρνο μικροκυμάτων δεν είναι η κύρια συσκευή κουζίνας για το μαγείρεμα, τότε αυτή η μέθοδος πρέπει να προσεγγιστεί με μεγάλη ευθύνη και να ασχοληθεί, πρώτα απ 'όλα, με τα τεχνικά χαρακτηριστικά. Όσο πιο ισχυρός είναι ο εξοπλισμός, τόσο λιγότερος χρόνος χρειάζεται για να προετοιμαστεί. Τα μαγειρικά σκεύη μαγειρέματος πρέπει να είναι ειδικά για μικροκύματα (δεν συνιστώνται να τοποθετούνται και να θερμαίνονται μεταλλικά δοχεία και δοχεία με μεταλλικά στοιχεία), το μπολ θα πρέπει να είναι θερμοανθεκτικό γυαλί ή πλαστικό.
1. Πλύνετε την κούπα και απολαύστε για 1 ώρα σε νερό. Αποστραγγίστε, ξεβγάλτε και τοποθετήστε το σε δοχείο μαγειρέματος.
2. Η αναλογία δημητριακών και νερού 1 μέρος σε 3 μέρη.
3. Τοποθετήστε το δοχείο στο φούρνο μικροκυμάτων και μαγειρέψτε σε πλήρη ισχύ για 10 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το χυλό, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά για γεύση και τοποθετήστε ξανά στον φούρνο μικροκυμάτων.
4. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε με πλήρη ισχύ, αφαιρώντας περιοδικά το μπολ και ανακατεύοντας - για πιο ομοιόμορφη προετοιμασία των σιτηρών. Είναι εύκολο να επιλέξετε διαστήματα των 10 λεπτών για να ελέγξετε πλήρως τη διαδικασία και να ελέγξετε τον βαθμό ετοιμότητας των σιτηρών. Βράζετε μέχρι να ψηθούν.

Εάν προετοιμάζετε κριθάρι σε ένα φούρνο μικροκυμάτων για το γάλα, τότε θα χρειαστεί να ρίξετε χυλό με ζεστό γάλα και στη διαδικασία μαγειρέματος μην καλύψετε το μπολ με ένα καπάκι. Πρέπει επίσης να βεβαιωθείτε ότι δεν υπερθερμαίνετε το δοχείο με το υγρό, έτσι ώστε το γάλα να μην ξεχειλίζει έξω από το μπολ.

Πώς να βράσει το κριθάρι μαργαριτάρι σε ζωμό κρέατος ή λαχανικών

1. Πλύνετε το κροπίδι, βυθίστε στο νερό για 1-2 ώρες. Αποστραγγίστε, ξεβγάλτε και τοποθετήστε το σε δοχείο μαγειρέματος.
2. Προσθέστε ζωμό με βάση τον όγκο - 1 φλιτζάνι δημητριακά 3 κουταλάκια ζωμό. Ο ζωμός θα πρέπει να είναι αλατισμένος, καθώς η ποσότητα του υγρού στο παρασκεύασμα θα μειωθεί σημαντικά.
3. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για περίπου 40-50 λεπτά. Αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Πώς να βράσει το κριθάρι στον ατμό

Σε ένα διπλό λέβητα
1. Βυθίστε τα άλευρα σε νερό για 12 ώρες (αφήστε τη νύχτα).
2. Αποστραγγίστε το νερό, ξεπλύνετε και τοποθετήστε το σε ένα δοχείο για δημητριακά σε ένα διπλό λέβητα.
3. Προσθέστε νερό με ρυθμό - 1 φλιτζάνι δημητριακά 2 ποτήρια νερό.
4. Ρυθμίστε το χρονοδιακόπτη μαγειρέματος για 30 λεπτά, μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, αλατοποιήστε και ανακατέψτε το χυλό, βάλτε το μαγειρικό για άλλα 20-30 λεπτά, μέχρι να είναι έτοιμο.
5. Αλάτι και μπαχαρικά για γεύση. Η υφή του τελικού χυλού από τον διπλό λέβητα είναι πολύ τρυφερή και δεν χρειάζεται πρόσθετα συστατικά (δεν μπορεί να προστεθεί λάδι). Λόγω της μεγάλης ποικιλίας των ατμοπλοίων, είναι απαραίτητο να ληφθούν υπόψη οι ιδιαιτερότητες των διαφορετικών μοντέλων και ισχύος, ίσως ο χρόνος μαγειρέματος να μειωθεί ή να αυξηθεί.

Απλώνονται σε κατσαρόλα
Ετοιμάστε: μια κατσαρόλα με ένα καπάκι, ένα κόσκινο με το μέγεθος της κατσαρόλας. Ξεπλύνετε τα δημητριακά και βυθίστε σε νερό για 12 ώρες. Στραγγίζετε, ξεπλύνετε και τοποθετήστε το κριθάρι σε κόσκινο για μαγείρεμα.

Ρίξτε μια μικρή ποσότητα νερού στο τηγάνι, τοποθετήστε ένα κόσκινο στην κορυφή, αλλά η στάθμη του νερού δεν πρέπει να έρχεται σε επαφή με το κόσκινο. Καλύψτε και μαγειρέψτε μέχρι το κριθάρι να είναι έτοιμο για περίπου 40-50 λεπτά. Είναι σημαντικό το νερό να μην βράζει! Αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Άλλες μέθοδοι παρασκευής μαργαριταριών

Στην κουζίνα με ρύζι
Πραγματοποιήστε μια προετοιμασία των σιτηρών και αφήστε το να παραμείνει στο νερό για τουλάχιστον 1 ώρα. Εάν οι κόκκοι δεν είναι προ-ενυδατωμένοι στο νερό, τότε ο χρόνος μαγειρέματος τουλάχιστον διπλασιάζεται. Στραγγίστε, ξεπλύνετε και τοποθετήστε το σε μια κουζίνα με ρύζι. Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα. Οι αναλογίες παραμένουν οι ίδιες - για 1 φλιτζάνι δημητριακών χρειάζεστε 3 ποτήρια νερό. Μετά το χρόνο που έχετε διαθέσει, μπορείτε να προσθέσετε αλάτι και μπαχαρικά για γεύση. Με την παρουσία του χυλού ελεύθερου χρόνου, είναι επιθυμητό να αφήνετε ζεστό για 10-20 λεπτά (δεξιά στην κουζίνα μαγειρέματος ρυζιού).

Perlovka σε μια χύτρα ταχύτητας
Απολαύστε τα δημητριακά σε νερό για τουλάχιστον 1 ώρα. Αποστραγγίστε, ξεβγάλτε και τοποθετήστε το σε δοχείο μαγειρέματος. Όταν το καπάκι είναι ανοιχτό, οι κόκκοι πρέπει να βράσουν, το αλάτι και τα μπαχαρικά προστίθενται για γεύση αμέσως, μόνο μετά από αυτό το καπάκι κλείνει και το χυλό μαγειρεύεται μέχρι να μαλακώσει. Η λειτουργία μαγειρέματος επιλέγεται σύμφωνα με τις οδηγίες, αλλά ο χρόνος μαγειρέματος διαρκεί περίπου 15 λεπτά. Το μοναδικό σύστημα μαγειρέματος υπό πίεση μαγειρεύει την διαδικασία αστραπής, σε σύγκριση με άλλες συσκευές κουζίνας.

Μέθοδοι παρασκευής κριθαριού στο φούρνο

Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος χρονολογείται από την αρχαιότητα, όταν η σόμπα (Ρωσική σόμπα) ήταν ο κύριος τρόπος για να μαγειρέψετε ζεστά πιάτα. Τώρα είναι πολύ σημαντικό να καταφύγουμε σε παλιομοδίτικες συνταγές και τεχνολογίες, ειδικά επειδή αυτή η μέθοδος διατηρεί όσο το δυνατόν περισσότερο τη χρήσιμη σύνθεση όλων των προϊόντων που μαγειρεύονται στο φούρνο. Τα πιάτα είναι επίσης σημαντικά στα οποία θα παρασκευαστεί το πιάτο - μπορεί να είναι μια μεγάλη κατσαρόλα με καπάκι, μια μεγάλη κατσαρόλα ανθεκτική στη θερμότητα ή μια σειρά από γλάστρες (τα πιάτα δε θα πρέπει να έχουν πλαστικά στοιχεία και να είναι ανθεκτικά στη θερμότητα).
Πραγματοποιήστε μια πρώτη προετοιμασία των δημητριακών και αφήστε το να μαγειρευτεί στο νερό για 12 ώρες. Αποστραγγίστε, ξεβγάλτε και τοποθετήστε το σε δοχείο μαγειρέματος. Το χυλό μαγειρέματος στο φούρνο μπορεί να βασίζεται σε νερό, γάλα ή ζωμό, προστίθενται αλάτι και μπαχαρικά στην αρχή του μαγειρέματος, καθώς το πιάτο μαγειρεύεται κάτω από το καπάκι, όλα τα ζευγάρια πρέπει να παραμείνουν στο εσωτερικό και να γεμίσουν το πιάτο με γεύση. Με αυτή τη μέθοδο μαγειρέματος, "στο δοχείο", μπορείτε να προσθέσετε αμέσως το κρέας. Όλα τα συστατικά θα είναι έτοιμα ταυτόχρονα, το αποτέλεσμα θα είναι ένα ισορροπημένο και πολύ νόστιμο πιάτο.

Όταν επιλέγετε μια μέθοδο και τύπο μαγειρέματος, παίζει σημαντικό ρόλο το πιάτο για το οποίο προετοιμάζεται η κριθή. Το κριθάρι μαργαριταριών, όπως και πολλοί άλλοι, είναι ένα καθολικό σιτάρι, χάρη στο οποίο μπορεί να χρησιμεύσει ως κύριο συστατικό του πιάτου, καθώς και ένα επιπλέον.

Σούπα κριθαριού

Δεδομένου ότι το μαργαριτάρι έχει παρασκευαστεί αρκετά καιρό, συνιστάται να το βράζετε για πρώτη φορά ξεχωριστά μέχρι να είστε έτοιμοι ή μισοί. Για να γίνει αυτό, το κριθάρι πρέπει να ταξινομηθεί, να ξεπλυθεί με τρεχούμενο νερό (μέχρι το νερό να είναι καθαρό) και να μουσκεύσει για αρκετές ώρες ή να μείνει όλη τη νύχτα (μην ξεχνάτε ότι όταν μούσκεμα, το κρόσσιο πρήζεται, αυξάνει και απορροφά το νερό. Για τα πρώτα στάδια συνιστάται να βράζετε το κριθάρι στο νερό ή στον ατμό, χωρίς να προσθέτετε λάδι. Εάν τα δημητριακά προστίθενται απευθείας κατά το μαγείρεμα της σούπας, τότε θα πρέπει να είστε σίγουροι για την ποιότητά της. Μπαγιάτικο το κριθάρι θα πρέπει να μαγειρεύονται πολύ περισσότερο από ό, τι φρέσκο, αλλά σε κάθε περίπτωση θα πρέπει να γλουτών για να απολαύσετε πριν από το μαγείρεμα.

Θα ήθελα να δώσω ιδιαίτερη προσοχή σε ένα τέτοιο πιάτο όπως το Rassolnik με κριθάρι. Αυτό το πιάτο έχει μακρά ιστορία και είναι πολύ αγαπητό στη χώρα μας. Εκτός από τα αγγούρια, το κριθάρι παίζει σημαντικό ρόλο στη σούπα. Σας προτείνουμε να εξετάσετε τους τρεις πιο συνηθισμένους τρόπους παρασκευής μαργαριτάρι κριθαριού για αυτό το πιάτο, είναι επίσης κατάλληλο για το μαγείρεμα άλλες σούπες με κριθάρι.
Σε όλες τις περιπτώσεις, πριν από το μαγείρεμα, οι κόκκοι πρέπει να διαλυθούν, να πλυθούν σε μεγάλη ποσότητα νερού μέχρι το νερό να είναι καθαρό.
1. 100 γραμμάρια κριθαριού μαργαριταριών και 300-500 χιλιοστόλιτρα νερού.
Ρίχνουμε 300 χιλιοστόλιτρα κρύου νερού και αφήνουμε όλη την νύχτα. Το πρωί, αποστραγγίστε το υπόλοιπο νερό, ξεπλύνετε ξανά, ρίξτε φρέσκο ​​νερό και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να είστε έτοιμοι.
2. 100 γραμμάρια κριθαριού μαργαριταριών και 400 χιλιοστόλιτρα νερού.
Ρίξτε το ζεστό νερό και βράστε. Στραγγίστε το βραστό νερό, γεμίστε με ζεστό νερό και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να είστε έτοιμοι. Απενεργοποιήστε και αφήστε να εγχυθεί.
3. 100 γραμμάρια κριθαριού μαργαριταριού και 500 χιλιοστόλιτρα νερού.
Θυμίστε με κρύο νερό και αφήστε το να εγχυθεί για τουλάχιστον 30 λεπτά ή για 1 ώρα. Μετά το χρόνο, αποστραγγίστε το υπόλοιπο νερό, ξεπλύνετε, ρίξτε το ζεστό νερό και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να είναι έτοιμο τα δημητριακά.
Θα ήθελα να διευκρινίσω ότι το τελειωμένο μαργαριτάρι κριθάρι μπορεί να τεθεί στη σούπα, τόσο ζεστό και κρύο. Δηλαδή, μπορείτε να προετοιμάσετε ένα κριθάρι εκ των προτέρων και να χρησιμοποιήσετε όπως είναι απαραίτητο. Εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορείτε ακόμη και να καταψύξετε τις μερίδες και να μην ξοδέψετε πολύ χρόνο για βρασμό κριθαριού, αν χρειαστεί να προετοιμάσετε γρήγορα το Rassolnik.

Σνακ και σαλάτες με μαργαριτάρια

Σχεδόν κάθε σαλάτα ή ορεκτικό μπορεί να γίνει ένα πιο πλούσιο πιάτο χάρη στο μαργαριτάρι κριθαριού. Αλλά, για να φανεί το πιάτο εμφανές και ορεκτικό, οι κόκκοι πρέπει να μαγειρευτούν σωστά. Για τις σαλάτες και τα ορεκτικά, οι κόκκοι πρέπει να βράζονται στο νερό, αποτρέποντας το πλήρες μαγείρεμα. Εάν το κροπίδι μαγειρεύεται και είναι έτοιμο, αλλά το νερό δεν εξατμίζεται, αποστραγγίστε την περίσσεια, κλείστε το τηγάνι με το καπάκι και αφήστε το κριθάρι να παραμείνει στη φωτιά για περίπου 15 λεπτά. Μετά το μαγείρεμα μην προσθέτετε λάδι. Το κριθάρι συνδυάζεται τέλεια με φρέσκα λαχανικά, μανιτάρια, κρέας και τυρί. Για σάλτσα σαλάτας μπορείτε να χρησιμοποιήσετε: γιαούρτι, σάλτσες ξινή κρέμα, σπιτική μαγιονέζα, φυτικά έλαια.

• Κοτόπουλο Κοτόπουλο
Στήθος κοτόπουλου - 1 τεμάχιο
Μπλε πλώρη - 1 κομμάτι
Αγγούρι - 1 κομμάτι
Φύλλα μαρουλιού - 5 τεμάχια
Γιαούρτι (χωρίς ζάχαρη) για ανεφοδιασμό
Μαργαριτάρι μαργαριτάρι, μαγειρεμένο με τρόπο για σαλάτα - 4 κουταλιές της σούπας
Αλατοπίπερο και γεύση.
Βράστε το στήθος κοτόπουλου μέχρι να μαλακώσετε. Βράστε το μαργαριτάρι σε ζωμό κοτόπουλου. Αποσυνδέστε το βρασμένο κρέας σε ίνες, κόψτε το κρεμμύδι και το αγγούρι σε αυθαίρετα κομμάτια. Τρυπήστε τα φύλλα μαρουλιού σε ένα μεγάλο πιάτο, βάλτε στήθος κοτόπουλου, αγγούρια και κρεμμύδια στην κορυφή. Ρίξτε μη ζαχαρούχο γιαούρτι.

• Σαλάτα με τεύτλα.
Τεύτλα - 1 κομμάτι
Φασόλια - 1 χούφτα
Λαχανόκοκκο λάχανο - 5 κουταλιές της σούπας
Κρεμμύδια - 1/2 τεμάχια
Φυτικά έλαια
Μαργαριτάρι μαργαριτάρι, μαγειρεμένο με τρόπο για σαλάτα - 4 κουταλιές της σούπας
Αλατοπίπερο και γεύση.
Τα τεύτλα και τα φασόλια βράζουν μέχρι να ψηθούν. Κόψτε τα τεύτλα και τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους, προσθέστε φασόλια, λάχανο και κριθάρι, γεμίστε με αρωματικά φυτικά έλαια.

Κύρια πιάτα με μαργαριτάρι

Σχετικά με τις μεθόδους και τις επιλογές για την προετοιμασία του μαργαριτάρι κριθαριού, ως ανεξάρτητο πιάτο, νωρίτερα στο άρθρο ανέφερε. Τώρα ας μιλήσουμε πιο λεπτομερώς για τον συνδυασμό κριθαριού με άλλα προϊόντα για την προετοιμασία των δεύτερων μαθημάτων.
Ένα εύγευστο πιάτο της συνήθους κριθής είναι εύκολο να προετοιμαστεί.
Πρώτα πρέπει να βράσετε το κριθάρι, μέχρι να είναι έτοιμο με οποιοδήποτε τρόπο κατάλληλο για εσάς. Σε ένα άλλο μπολ, κάντε ένα θεμέλιο - τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, προσθέτουμε τις ντομάτες, εάν χρειάζεται, προσθέτουμε λίγο νερό ή ζωμό, σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε έτοιμο κριθάρι, ανακατεύουμε και ζεσταίνουμε για λίγα λεπτά.
Παραλλαγές της προσθήκης μιας τέτοιας βασικής ιδέας είναι πολλές: μπορείτε να προσθέσετε κολοκυθάκια, μελιτζάνες, φρέσκο ​​καλαμπόκι, πράσινα μπιζέλια, βραστά φασόλια ή άλλα όσπρια στις ντομάτες. Αντί νωπές ντομάτες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σάλτσα ντομάτας ή γαρύφαλλο. Με τον ίδιο τρόπο μπορείτε να μαγειρέψετε τη βάση των μανιταριών. Για να γίνει αυτό, βράστε τα μανιτάρια εκ των προτέρων, και στη συνέχεια τηγανίζουμε προσθέτοντας κρεμμύδια, καρότα, σέλινο ρίζα ή μαϊντανό, προσθέτουμε νερό ή ζωμό και ζεσταίνουμε καλά. Στο τέλος του μαγειρέματος, προστίθεται έτοιμο κριθάρι, αναμιγνύουμε όλα τα υλικά και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά.

Επίσης, η δεύτερη σειρά μαθημάτων μπορεί να ποικίλει προσθέτοντας δημητριακά σε παραγεμισμένα πιάτα. Το κριθάρι δεν είναι κατώτερο από τη γεύση άλλων δημητριακών, αλλά πολλοί δεν τολμούν να αντικαταστήσουν, για παράδειγμα, το ρύζι σε γεμιστό λάχανο ή κεφτεδάκια. Είναι απαραίτητο να βελτιωθεί η γνωστή γεύση των πιάτων για μεγάλο χρονικό διάστημα, να πειραματιστούν. Τα ροδάκια, οι κεφτεδάκια, τα κεφτεδάκια, τα γεμιστά λαχανικά και τα άλλα πιάτα στα οποία είμαστε εξοικειωμένοι με την κλασική έκδοση είναι εύκολο να εμπλουτιστούν με νέα γεύση απλά αντικαθιστώντας τα συνηθισμένα δημητριακά με μαργαριτάρια. Το κυριότερο είναι να προετοιμάσει τα δημητριακά, έτσι ώστε να μην χάσει την ελκυστικότητα των μορφών στη διαδικασία μαγειρέματος. Για τα πιάτα που στη συνέχεια θα υποβληθούν σε μακρόχρονη θερμική επεξεργασία, οι κόκκοι πρέπει να μαγειρευτούν μέχρι να μαγειρευτούν μισά μαγειρεμένα, για παράδειγμα, οι ροδέλες λαχανικών έχουν μαγειρευτεί για μισή ώρα και συνεπώς το κριθάρι δεν πρέπει αρχικά να διπλωθεί, ώστε να μην χάσει το σχήμα του κατά το βράσιμο.
Το Perlotto ή Orzotto (από την ιταλική orzo brillato, perlato) είναι εξέχων εκπρόσωπος των δεύτερων πιάτων κριθαριού μαργαριτάρι κριθαριού, που σημαίνει την προετοιμασία του διάσημου ιταλού ριζότο με μαργαριτάρι κριθάρι. Εάν η ποικιλία ρυζιού παίζει τον κύριο ρόλο στη μαγειρική Risotto, τότε με το μαργαριτάρι κριθάρι όλα είναι απλούστερα, αρχικά έχει μια δομή που είναι ιδανική για την προετοιμασία ενός πολύ εξελιγμένου πιάτου χρησιμοποιώντας την ιταλική τεχνολογία.

• Ορζότο (Perlotto)
Μαργαριτάρια κριθαριού - 100 γραμμάρια
Φυτικό ζωμό - 600-800 χιλιοστόλιτρα
Κρεμμύδι - 1 κομμάτι
Σκόρδο - 2 φέτες
Οίνος - 100 χιλιοστόλιτρα (λευκό ημίξηρο)
Το μαγείρεμα ξεκινά με την παρασκευή δημητριακών, τα οποία πρέπει να πλυθούν καλά και να εμποτιστούν με νερό για τουλάχιστον 1 ώρα, στη συνέχεια να αποστραγγίσουμε το νερό και να ξεπλύνουμε τα δημητριακά ξανά. Είναι επίσης απαραίτητη η προετοιμασία του ζωμού εκ των προτέρων, μπορεί να είναι κρέας, λαχανικά ή θαλασσινά, καθώς θα πρέπει να παραμείνει ζεστό. Κόψτε τα κρεμμύδια και το σκόρδο, περάστε σε μια μικρή ποσότητα ελαιολάδου ή φυτικού ελαίου. Προσθέστε μαργαριτάρι, ρίξτε το κρασί, αφήστε το αλκοόλ να εξατμιστεί. Βάλτε σταδιακά το ζωμό και σιγοβράζετε το σιτάρι σε μια μικρή φωτιά, το υγρό εξατμίζεται σταδιακά και πρέπει να αναπληρωθεί προσθέτοντας ζωμό. Έτσι, φέρτε το πιάτο σε ετοιμότητα, το κριθάρι δεν πρέπει να μετατραπεί σε χυλό, το σχήμα θα πρέπει να παραμείνει, αλλά η δομή θα γίνει κρεμώδης και οι κόκκοι θα μαλακώσουν. Δεν χρειάζεται να βιαστούμε και να προσθέσουμε πολύ υγρό, η διαδικασία θα πρέπει να γίνει σταδιακά. Στη μέση του μαγειρέματος, μετά από περίπου 15-20 λεπτά, μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον συστατικά που θα διακοσμήσουν και θα διαφοροποιήσουν τη γεύση, όπως οι αποξηραμένες ντομάτες, τα θαλασσινά, τα μανιτάρια ή κάτι στο γούστο σας. Νόστιμο και πρωτότυπο πιάτο είναι έτοιμο, σερβίρεται ζεστό.
Ένα πολύ κοινό και νόστιμο πιάτο είναι plov, το οποίο μπορεί επίσης να γίνει από μαργαριτάρι κριθάρι. Η τεχνολογία μαγειρέματος διατηρείται πλήρως, αλλά αντί του ρυζιού χρησιμοποιείται κριθάρι.

Πώς να μαγειρέψετε ένα επιδόρπιο με μαργαριτάρι κριθάρι

Το κριθάρι μαργαριταριών, όπως και πολλά άλλα δημητριακά, έχει μια ουδέτερη γεύση, ώστε να είναι τόσο αλμυρή όσο και γλυκιά. Η διαδικασία παρασκευής μαργαριτάρι για επιδόρπιο ξεκινά με τον συνήθη τρόπο: πλύνετε το νιφάδα, βυθίστε στο νερό (γάλα ή γιαούρτι) τουλάχιστον για μερικές ώρες ή για μια νύχτα. Η διαδικασία βρασμού εξαρτάται από τα χαρακτηριστικά των επιδορπίων. Για τις πουτίγκες, τις κατσαρόλες, τα ψητά με την προσθήκη δημητριακών - το κριθάρι πρέπει να βράσει για να καταστρέψει τη δομή των κόκκων και να δώσει μια πιο κολλώδη σύσταση. Για το μαγείρεμα γλυκό κουάκερ μαργαριτάρι κριθάρι δεν είναι απαραίτητο να χωνέψει, αυτό είναι θέμα γεύσης. Το γλυκό κουάκερ κριθαριού συμπληρώνεται τέλεια από κάθε φρούτο, αποξηραμένα φρούτα και μούρα.

• Επιδόρπιο κριθαριού με αποξηραμένα φρούτα.
Μαργαριτάρια - 1/2 φλιτζ
Νερό - 1 φλιτζάνι
Χυμός φρούτων - 1 ποτήρι
Αποξηραμένα φρούτα
Jam
Ζάχαρη, βανίλια, κανέλα - για γεύση
Πλυμένα και προψημένα (1 ώρα) σίτου, ρίχνουμε 1 ποτήρι νερό και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά, όταν μειώνεται η ποσότητα του υγρού προσθέτουμε χυμό και μαγειρεύουμε μέχρι να ετοιμαστεί. Στο τέλος του παρασκευάσματος προσθέστε αποξηραμένα φρούτα, ζάχαρη, βανίλια, κανέλα στη γεύση και πρέζα αλατιού. Πριν το σερβίρετε, ρίξτε την εμπλοκή.
Κριθαράκι χοιρινό είναι ένα υπέροχο γλυκό πρωινό. Για να γίνει αυτό, πρέπει να μαγειρεύετε το κουάκερ με γάλα, γεμίστε με βούτυρο, προσθέστε ζάχαρη, βανίλια και λίγο κανέλα. Σερβίρετε με μαρμελάδα ή συμπυκνωμένο γάλα.


Τι πρέπει να ψάξω κατά την επιλογή και την αγορά σιτηρών
Οι περιφέρειες ανάπτυξης αυτής της κουλτούρας είναι διαφορετικές, οπότε το μαργαριτάρι κριθάρι έχει διαφορές. Η εμφάνιση του κριθαριού μπορεί να ποικίλει από το φως, ακόμη και υπόλευκο χρώμα και στρογγυλεμένο σχήμα, σε επιμήκη και γκρι χρώμα. Η ηλικία των δημητριακών διαδραματίζει επίσης σημαντικό ρόλο.Αν η συγκομιδή είναι πρόσφατη και ο σπόρος είναι φρέσκος, ο χρόνος μαγειρέματος μειώνεται, αν το σιτηρό αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, τότε θα χρειαστεί πολύ περισσότερο χρόνο για να προετοιμαστεί. Επομένως, όταν αγοράζετε δημητριακά, είναι απαραίτητο να ελέγξετε υποχρεωτικά τον χρόνο παραγωγής και τη διάρκεια αποθήκευσης, δεδομένου ότι το προϊόν αυτό μπορεί να αποθηκευτεί για χρονικό διάστημα έως και 1,5 ετών, οι αδίστακτοι προμηθευτές δεν μπορούν να το λάβουν υπόψη.


Ενδιαφέροντα γεγονότα
Το κριθάρι παράγεται από μια καλλιέργεια σιτηρών που ονομάζεται κριθάρι. Ο κόκκος είναι άθικτος κόκκος που έχει υποστεί εξωτερική επεξεργασία (καθαρισμός και λείανση), δηλαδή, παραμένει ένας μεγαλύτερος αριθμός χρήσιμων ιχνοστοιχείων. Αυτή η μέθοδος επεξεργασίας εμφανίζει το κριθή σε μία από τις πρώτες θέσεις μεταξύ των σιτηρών.

Μοιραστείτε τις συνταγές του καλοκαιριού με τους φίλους σας!

http://www.povarenok.ru/letnie-recepty/kak-varit-perlovku/

Διαβάστε Περισσότερα Για Χρήσιμα Βότανα