Ο βασιλικός είναι ένα φυτό, μέρος του οποίου χρησιμοποιείται ενεργά ως αρωματικό συμπλήρωμα διατροφής. Μια ερώτηση που αφορά πολλούς ανθρώπους: Το βασιλικό έχει ευεργετικές ιδιότητες και αντενδείξεις; Γι 'αυτό είναι απαραίτητο να μελετηθεί η σύνθεση και η προέλευσή του. Το φυτό αναπτύσσεται σε εγχώρια και βιομηχανική κλίμακα. Πατρίδα - Ασία, σήμερα διανέμεται στην Ευρώπη.

Η γεύση του φυτού είναι πικρή και έχει γλυκιά γεύση. Τα φύλλα μπορούν να είναι πράσινα ή σκούρα πορφυρά.

Σήμερα υπάρχουν περίπου 70 ποικιλίες αυτού του αρωματικού φυτού. Τα πιο συνηθισμένα είναι οι διαφορετικές ποικιλίες πράσινου βασιλικού, γι 'αυτό είναι σημαντικό να μελετήσουμε τις ωφέλιμες ιδιότητές του και τις αντενδείξεις.

Η χημική σύνθεση των νωπών και ξηρών φυτών

Το φυτό στη διατροφή μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε δύο υφές: φρέσκα (φύλλα) και αποξηραμένα (μπαχαρικό). Ο πίνακας δείχνει την ενεργειακή αξία κάθε προϊόντος.

Είναι προφανές ότι σε 100 g φρέσκου βασιλικού υπάρχει χαμηλότερη περιεκτικότητα σε BJU και συνολική θερμιδική περιεκτικότητα σε σχέση με την ξηρά. Η σύνθεση του φρέσκου φυτού κυριαρχείται από νερό (92,06%), περιέχει επίσης τέφρα (1,49%). Στην αποξηραμένη έκδοση του νερού - 10%, οι διαιτητικές ίνες - 37,7%, οι υδατάνθρακες - 47,75%, τέφρα - 14%.

Στα αρωματικά βότανα υπάρχουν λιποδιαλυτές βιταμίνες (Α, β-καροτένιο, Ε και Κ) και υδατοδιαλυτές (C και ομάδα Β). Ο Βασίλειος είναι επίσης πλούσιος σε διάφορα μέταλλα:

• κάλιο.
• ασβέστιο;
• μαγνήσιο.
• φωσφόρου.

Διάφορες πηγές, τα μέσα συνδέουν μαζί τις έννοιες όπως το μωβ βασιλικό και ο υδράργυρος, που περιέχεται στα αρωματικά φύλλα και έχει δυσμενή επίδραση στον άνθρωπο.

Τι είναι χρήσιμο για το ανθρώπινο σώμα;

Το βασιλικό καρύκευμα είναι δημοφιλές λόγω της γεύσης του, η οποία προκαλείται από διάφορα αιθέρια έλαια που περιέχονται στα φύλλα.
Οι κύριες ωφέλιμες ιδιότητες του βιταμινούχου χόρτου είναι οι εξής:

• Αντιβακτηριακός παράγοντας. Ο βασιλικός είναι αποτελεσματικός για τη βρογχίτιδα, τη φυματίωση, το άσθμα. Είναι σε θέση να εξαλείψει την αιτία της φλεγμονής και των μολύνσεων, σας επιτρέπει να αποκαταστήσετε τη θερμοκρασία του σώματος για κρυολογήματα.
• Αντισηπτικό: θεραπεύει τα τραύματα, εξαλείφει τον μυϊκό σπασμό, επηρεάζει τα αιμοφόρα αγγεία, μειώνει τον όγκο των αερίων που συσσωρεύονται στα έντερα και είναι απαραίτητη για τη θεραπεία της φλεγμονής.
• Η βήτα-καροτίνη σας επιτρέπει να διατηρείτε την άριστη ποιότητα της πλάκας, του δέρματος, των μαλλιών.
• Διατηρώντας το καρδιαγγειακό σύστημα, τα αγγειακά τοιχώματα είναι δυνατά λόγω των βιταμινών C και PP.
• Το Evengol προάγει την εξάλειψη της χοληστερόλης, χωρίς ελεύθερες ρίζες.
• Κανονικοποίηση της αρτηριακής πίεσης λόγω της παρουσίας καλίου.
• Εύκολη διουρητική ιδιότητα και θετική επίδραση στο ουρογεννητικό σύστημα. Πικάντικα χόρτα μπορεί να μαλακώσει τις μικρές εναποθέσεις των λίθων των νεφρών, να αφαιρέσει περίσσεια ουρικού οξέος?
• Βοηθά στον πονοκεφάλους, στους πόνους της καρδιάς μιας νευρωτικής φύσης.
• Το νωπό προϊόν έχει αντι-καρκινογόνο δράση, το οποίο είναι απαραίτητο για τους ασθενείς με καρκίνο.
• Μπορεί να μειώσει τις βλαβερές συνέπειες του στρες, να μειώσει την νευρικότητα και το άγχος, να αφαιρέσει το άγχος?
• Το φυτό βιταμινών χρησιμοποιείται για να αναρρώσει κατά τη διάρκεια του ενεργού αθλητισμού, καθώς και ψυχικό στρες.

Μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρει τι δεντρολίβανο είναι χρήσιμο για. Όλες οι πληροφορίες που θα βρείτε σε αυτό το άρθρο...

Τα οφέλη για την υγεία των ανδρών και των γυναικών με ΗΒ

Ένα από τα πιο θετικά αποτελέσματα του πικάντικου γρασιδιού είναι η επίδρασή του στην υγεία των ανδρών (δύναμη). Πιστεύεται ότι αυτό το αρωματικό καρύκευμα αυξάνει τη σεξουαλική επιθυμία. Αυτό είναι δυνατό λόγω της περιεκτικότητας σε μεγάλο αριθμό οξέων που επιταχύνουν την κυκλοφορία του αίματος, διατηρούν τα φυσιολογικά επίπεδα σακχάρου στο αίμα και συμβάλλουν στην αποτελεσματική δραστηριότητα των αρσενικών εσωτερικών οργάνων. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η χρήση βασιλικού για τους άνδρες είναι τεράστια και είναι επιθυμητό να τρώνε καθημερινά καρύκευμα.

Για τις γυναίκες, το φυτό είναι επίσης χρήσιμο. Ειδικότερα, όταν το βασιλικό θηλασμού μπορεί να καταναλωθεί καθημερινά, σε μικρές ποσότητες, δεν θα έχει επιβλαβές αποτέλεσμα ούτε για τη μητέρα ούτε για το παιδί. Τα ειδικά οφέλη του βασιλικού για το ανθρώπινο σώμα, ιδιαίτερα για τις γυναίκες που θηλάζουν, επιτυγχάνονται από τον μπλε βασιλικό, καθώς συμβάλλουν στη διατήρηση του πεπτικού συστήματος και μειώνουν τη βλάβη των εντερικών βακτηρίων.

Θα μάθετε περισσότερα σχετικά με τις ευεργετικές ιδιότητες του βασιλικού από το βίντεο:

Ζημία και αντενδείξεις

Παρά το γεγονός ότι το βασιλικό έχει μεγάλες θεραπευτικές ιδιότητες, έχει επίσης αντενδείξεις για χρήση. Αυτό το φυτό περιέχει ενώσεις υδραργύρου, πράγμα που σημαίνει ότι είναι επικίνδυνο σε μεγάλους όγκους.

Συγκεκριμένα, αντενδείκνυται σε ξεχωριστές διαγνώσεις:

• επιληψία;
• αυξημένη πίεση ·
• κακή πήξη του αίματος.
• διαβήτη ·
• καρδιακή προσβολή, ισχαιμική καρδιακή νόσο.
• θρομβοφλεβία και θρόμβωση.
• Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, συνιστάται επίσης να αποκλείεται από τη διατροφή, δεδομένου ότι οι δραστικές ουσίες που περιέχονται στο φυτό μπορούν να προκαλέσουν ανεπιθύμητο τόνο της μήτρας.
• Το αιθέριο έλαιο του βοτάνου σε μερικούς ανθρώπους μπορεί να προκαλέσει προβλήματα με το στομάχι και τα έντερα, σοβαρή δηλητηρίαση?
• Επιπλέον, η παρατεταμένη μάσηση των φρέσκων φύλλων είναι επιβλαβής για το σμάλτο των δοντιών.
• Το φυτό απαγορεύεται στη διατροφή των μικρών παιδιών προκειμένου να αποκλειστεί μια πιθανή αλλεργική αντίδραση.

Γενικά, με την παρουσία χρόνιων ασθενειών, είναι απαραίτητο να ζητήσετε τη συμβουλή του θεράποντος γιατρού σχετικά με τη χρήση των πικάντικων βοτάνων.

Μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρει να μάθετε πόσο καλό είναι το φύλλο δάφνης. Διαβάστε όλες τις λεπτομέρειες εδώ...

Πού χρησιμοποιείται το βασιλικό;

Το ερώτημα «Τι είναι το βασιλικό για;» Μπορεί να απαντηθεί ότι χρησιμοποιείται σε διάφορους τομείς: φαγητό, παραδοσιακή ιατρική, κοσμετολογία.

Πώς να φάτε

Στην τροφή, το βασιλικό μπορεί να χρησιμοποιηθεί φρέσκο ​​ή αποξηραμένο. Είναι ένα γνωστό και δημοφιλές πρόσθετο τροφίμων σε σαλάτες, ζεστά πιάτα, σάλτσες και ποτά (λεμονάδα, λικέρ). Η πιο δημοφιλής μέθοδος μαγειρέματος με βασιλικό είναι να την προσθέσετε σε σαλάτα, σούπα, κρέας, ψάρι, πίτσα, πιάτα με ζυμαρικά, λιγότερο συχνά - σε επιδόρπια και ποτά. Είναι ένα εξαιρετικό αυτο-καρύκευμα, αλλά και ιδανικά σε συνδυασμό με άλλα φυτά. Σε ξηρή μορφή, προστίθεται καρύκευμα στο μείγμα μπαχαρικών, καθώς και λουκάνικα, κονσερβοποιημένα λαχανικά, βούτυρο σάντουιτς και απλώματα.
Στο μαγείρεμα, το λεμόνι έχει χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή ποτών. Το πράσινο τσάι με βασιλικό είναι ένα τονωτικό ποτό, είναι ένα εξαιρετικό ποτό που σβήνει δίψα.

Οι σπόροι βασιλικού έχουν επίσης ωφέλιμες ιδιότητες. Το πρώτο αποτελεσματικό τσάι τους. Οι σπόροι βασιλικού είναι φυσικοί ροφητές, επομένως, αποτελεσματικοί για την απώλεια βάρους. Απελευθερώνουν τοξίνες, απομακρύνουν την περίσσεια υγρών και απομακρύνουν τη χοληστερόλη.

Χρήση στην παραδοσιακή ιατρική

Για να επιτευχθεί ένα θεραπευτικό αποτέλεσμα, το φυτό μπορεί να εφαρμοστεί προς τα μέσα και προς τα έξω. Συγκεκριμένα, μια δημοφιλής συνταγή είναι ένα ποτό με σπόρους βασιλικού. Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για γαργάρες, είναι αποτελεσματική για αναπνευστικές και στοματικές ασθένειες. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως αντισηπτικό για τις πληγές ή για να εξαλείψει την κόπωση των ματιών.

Πριν από την ανθοφορία φυτά μπορούν να αποσπάσουν το χυμό (από τα εναέρια μέρη). Αυτός ο χυμός θα βοηθήσει να ανακουφίσει τον πόνο στην κυστίτιδα, τον βήχα, τις ασθένειες των ουροφόρων οδών, τα έλκη στομάχου.

Υπάρχει η άποψη ότι αυτό το φυτό θα βοηθήσει στην ανακούφιση των επιβατών της μεταφοράς από ασθένεια κίνησης: θα πρέπει να επιθυμήσετε 2 φύλλα φρέσκου βασιλικού κατά τη διάρκεια του ταξιδιού.

Μπορεί να σας ενδιαφέρει να μάθετε τα πάντα για τα οφέλη και τους κινδύνους του κόλιανδρου. Διαβάστε περισσότερα σε αυτό το άρθρο...

Εφαρμογή στην κοσμετολογία

Στην κοσμετολογία, το φυτό χρησιμοποιείται λόγω της παρουσίας αιθέριων ελαίων, τα οποία περιέχουν αντιοξειδωτικά. Το βασιλικό έλαιο χρησιμοποιείται για τα μαλλιά, σε πολλές κρέμες και λοσιόν, σας επιτρέπει να φροντίσετε αποτελεσματικά τη γήρανση του δέρματος, αποφεύγοντας τις λεπτές ρυτίδες. Στη σύνθεση των σαμπουάν, αυτό το γρασίδι βοηθά στην ενίσχυση των ριζών και την ομαλοποίηση της δομής των μαλλιών με αυξημένη ευθραυστότητα. Επιπλέον, ο βασιλικός (αποχρώσεις και λοσιόν) βοηθά να απαλλαγούμε από ακμή και κωμωδίες.

Πώς να διατηρήσετε το βασιλικό;

Τα νωπά φυτά που αγοράζονται στην αποθήκη πρέπει να αποθηκεύονται σε ένα ποτήρι νερό στην επιφάνεια εργασίας έτσι ώστε να μην πέφτουν πάνω τους οι άμεσες ακτίνες του ήλιου. Σε αυτή την περίπτωση, το φυτό μπορεί να παραμείνει σε εξαιρετική μορφή έως και 2 εβδομάδες.

Για χρήση το χειμώνα, είναι λογικό να παγώσει το γρασίδι. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορες μεθόδους. Το πρώτο είναι να ταξινομήσετε τα φρέσκα πράσινα σε σακούλες κατάψυξης, να αφαιρέσετε αέρα από αυτά και να τα βάζετε στην κατάψυξη. Το δεύτερο είναι να κόψουμε τα χόρτα και να ρίξουμε νερό στη μορφή πάγου, στη συνέχεια να καταψύξουμε και να προσθέσετε ελαιόλαδο.

Λεπτομερείς οδηγίες για τη συλλογή βασιλικού, δείτε το βίντεο:

Αποτελέσματα

Ο βασιλικός είναι ένα από τα πιο αρωματικά και πικάντικα βότανα που φέρνουν απίστευτα οφέλη για το ανθρώπινο σώμα.
Αυτό το φυτό θα είναι αποτελεσματικό στην αντιμετώπιση ορισμένων ασθενειών στην κοσμετολογία, και το πιο σημαντικό - είναι ένα εξαιρετικό πρόσθετο τροφίμων σε μια μεγάλη ποικιλία πιάτων.

Επίσης, το βασιλικό είναι ένα αποτελεσματικό και απαραίτητο εργαλείο για την απώλεια βάρους.

Ταυτόχρονα, τα βότανα δεν μπορεί να καταναλωθεί από ανθρώπους με έναν αριθμό νόσων (διαβήτη, ισχαιμία, επιληψία, κλπ), στην οποία περίπτωση μπορεί να αντικατασταθεί με άλλα καρυκεύματα (θυμάρι, ρίγανη ή μαντζουράνα). Και για εκείνους που δεν έχουν προβλήματα με την υγεία, σε κάθε περίπτωση είναι επίσης απαραίτητο να ελέγχεται η συνολική ποσότητα βασιλικού που χρησιμοποιείται.

http://poleznoevrednoe.ru/pitanie/specii-i-pripravi/poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya-bazilika/

Πώς να χρησιμοποιήσετε το βασιλικό στο μαγείρεμα

Διαφορετικές ποικιλίες βασιλικού οσμή διαφορετικά: μερικοί έχουν μια μέντα, γεύση κανέλας, μερικοί δίνουν δάφνη και γαρύφαλλα. Ο βασιλικός του Ερεβάν μυρίζει σαν τσάι και μπαχάρι.

Το βασιλικό άρωμα διατηρείται καλά σε αποξηραμένο φυτό για μεγάλο χρονικό διάστημα, ειδικά εάν είναι σωστά αποθηκευμένα ξηρά φύλλα βασιλικού σε αεροστεγές δοχείο χωρίς πρόσβαση αέρα και νερού.

Υπέροχες αρωματικές ιδιότητες καθιστούν τον βασιλικό δημοφιλή καρυκεύματα στην Ευρώπη. Η ιταλική κουζίνα είναι αδύνατο να φανταστεί κανείς χωρίς βασιλικό. Στη Ρωσία, αυτό το μπαχαρικό δεν είναι τόσο συνηθισμένο. Επειδή όλοι δεν ξέρουν πώς να το χρησιμοποιήσουν στο μαγείρεμα.

Κατά το μαγείρεμα, ο βασιλικός μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο νωπός όσο και αποξηραμένος. Και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όλα τα μέρη εδάφους του φυτού - τα φύλλα, τα στελέχη, τους σπόρους. Ο βασιλικός αντιπροσωπεύει τη μεγαλύτερη αξία σε νέα μορφή - η περιεκτικότητα σε βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά είναι μέγιστη. Προστίθεται σε φρέσκες σαλάτες βιταμινών. Πασπαλίστε με φρέσκα ψιλοκομμένα βασιλικά σούπες, ζυμαρικά, τηγανητά ψάρια, πιάτα αυγών, πίτσα.

Ο βασικός κανόνας όταν χρησιμοποιείτε αυτό το ζιζάνιο δεν είναι να το παρακάνετε, αλλιώς μπορείτε να χαλάσετε το πιάτο. Και ένα ακόμα πράγμα - προσθέστε βασιλικό στο πιάτο στο τέλος, όταν τα μαγειρεμένα φαγητά έχουν ήδη αφαιρεθεί από τη φωτιά.

Νωπό βασιλικό μπορεί να προστεθεί σε έτοιμες σάλτσες - σε μαγιονέζα, κέτσαπ και άλλα. Οι βελτιωμένες σάλτσες έτσι διαφοροποιούν το καθημερινό μενού.

Οι βασιλικοί σπόροι βρίσκουν επίσης τη χρήση τους στη μαγειρική - μπορούν να προστεθούν στη σούπα, τα κύρια πιάτα, τις σαλάτες εποχής.

Μια καλή ιδέα είναι να χρησιμοποιήσετε βασιλικό για να γεύση ξίδι. Για να γίνει αυτό, τα φύλλα βασιλικού τοποθετούνται απλά σε ένα μπουκάλι ξύδι. Μια σαλάτα από ωμά λαχανικά, καρυκευμένα με ένα τέτοιο «βασιλικό» ξίδι, παίρνει μια ασυνήθιστη ευχάριστη γεύση.

Ορισμένες οικοδέσποινες προτιμούν αλατισμένο βασιλικό. Ο βασιλικός αλάτι είναι πολύ απλός. Ψιλοκομμένο βασιλικό διπλωμένο σε βάζα, πασπαλισμένο με αλάτι. Για κάθε 100 γραμμάρια βασιλικού θα χρειαστεί 20 γραμμάρια αλάτι. Αποθηκεύστε το βασιλικό τόσο αλατισμένο, έτσι συνιστάται στο ψυγείο.

Και τέλος, η απλούστερη συνταγή σαλάτας με φρέσκο ​​βασιλικό. Κόψτε φρέσκα αγγούρια, ντομάτες, πιπεριές και βασιλικό. Προσθέστε τυρί μοτσαρέλα και ελιές σε κύβους. Προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι στη γεύση. Πασπαλίστε με χυμό λεμονιού και γεμίστε με ηλιέλαιο.

http://www.kakprosto.ru/kak-827529-kak-ispolzovat-bazilik-v-kulinarii

Το δημοφιλές μπαχαρικό είναι βασιλικός. Όπου προστίθεται, καθώς και άλλα χρήσιμα μυστικά.

Από καιρό οι άνθρωποι έμαθαν να εμπλουτίσουν τη γεύση και το άρωμα διαφόρων πιάτων με μπαχαρικά και μπαχαρικά. Ένα από τα διάσημα μπαχαρικά, που τιμάται ιδιαίτερα στα ανατολικά, είναι τα βασιλικά χόρτα.

Τα πιάτα από αυτό έχουν ιδιαίτερη γεύση. Στη Ρωσία, το βασιλικό ονομάζεται "βασιλικό γρασίδι", το άλλο όνομα του είναι "Regan".

Τι είναι αυτό και τι τρώγεται, με ποια πιάτα προστίθεται αυτό το μπαχαρικό, τι μπορεί να μαγειρευτεί και τι είναι κατάλληλο για; Όλα για τη χρήση του βασιλικού στο μαγείρεμα, θα διαβάσετε στο άρθρο μας.

Τι είναι αυτό και πώς γευματίζει;

Τι σημαίνει γεύση μπαχαρικών; Ο βασιλικός είναι ένα αρωματικό μπαχαρικό, με γεύση ακάρεων γαρύφαλλων. Τα μωβ φύλλα βασιλικού έχουν γεύση μέντας · στον πράσινο, ο συνδυασμός γεύσης και αρώματος μοιάζει με γαρίφαλο και δάφνη. Ανάλογα με το είδος της γεύσης ποικίλλει.

• Η ποικιλία Yerevan έχει το άρωμα του μαύρου τσαγιού, της γεύσης του μπαχάρι και του γαρύφαλλου.
• Το βασιλικό που μοιάζει με κουτάλι με πράσινα φύλλα έχει μια πικάντικη γεύση από φύλλα δάφνης.
• Η ποικιλία Baku έχει μια γεύση από μέντα και άρωμα σκελίδας.
• Το βασιλικό της βανίλιας έχει μια λεπτή γεύση βανίλιας, σε συνδυασμό με ένα άγγιγμα της ήπιας.

Ανάλογα με την ωρίμανση, η γεύση του μπαχαρικού είναι διαφορετική: στα νεαρά φυτά είναι πιο λεπτή, με γλυκιά γεύση, έχει νότες γαρύφαλλας και κανέλα, είναι προτιμότερο να το χρησιμοποιήσετε φρέσκο. Με την ηλικία, η γεύση μπαχαρικών αυξάνεται χονδροειδώς, γίνεται αιχμηρή, πικάντικη και πικρή.

Είναι δυνατόν να φάτε ωμά;

Ποιες είναι οι αποχρώσεις της χρήσης στο μαγείρεμα; Ο βασιλικός μπορεί να τρώγεται ωμά. Τα φύλλα του είναι πλούσια σε βιταμίνη C, PP, Β₂, σάκχαρα, καροτίνη, τανίνες. Ένα ισχυρό άρωμα δίνει υψηλή περιεκτικότητα σε αιθέρια έλαια.

Πώς να το κάνετε;

Προεπεξεργασία επεξεργασίας

Πού να προσθέσετε και πώς να φάτε; Πριν χρησιμοποιηθεί ως τροφή, το Regan πλένεται με τρεχούμενο νερό. Το μπαχαρικό δεν είναι ανθεκτικό, ειδικά με μωβ φύλλα. Προσθέστε στο πιάτο λίγο πριν το σερβίρισμα ή στο τέλος του μαγειρέματος, για 10 λεπτά. Οι μάγειροι συστήνουν τα βασιλικά χόρτα να μην κόβονται με ένα μαχαίρι, αλλά να σχίζονται με τα χέρια για να διατηρήσουν τη γεύση.

Επιτρέπεται να τρώτε καθημερινά;

Οι γιατροί δεν συνιστούν καθημερινά πράσινα βασιλικά. Η καλλιέργεια είναι πλούσια σε αιθέρια έλαια και άλλες ουσίες που επηρεάζουν πολλά συστήματα σώματος. Εάν καταναλώνετε φρέσκα χόρτα κάθε μέρα για περισσότερες από 2 εβδομάδες στη σειρά, ενδέχεται να ξεκινήσουν ορισμένα προβλήματα υγείας. Εκτός από τα χρήσιμα συστατικά, η σύνθεση του μπαχαρικού περιέχει ενώσεις υδραργύρου, η συσσώρευση των οποίων θα οδηγήσει σε δηλητηρίαση του σώματος.

Τι ώρα της ημέρας;

Ο βασιλικός μπορεί να καταναλωθεί οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας. Το Spice είναι προϊόν με αρνητική περιεκτικότητα σε θερμίδες και η πέψη του απαιτεί περισσότερη ενέργεια από το ίδιο το πράσινο. Ο Βασίλειος, που φάει τη νύχτα, ικανοποιεί την πείνα. Αυτές οι πληροφορίες είναι χρήσιμες σε άτομα που θέλουν να χάσουν βάρος.

Περιορισμοί της ηλικίας και αντενδείξεις

Οι γυναίκες που θηλάζουν μπορούν να βασιλίσουν σε μέτριες δόσεις για να αυξήσουν τη γαλουχία. Τα παιδιά προσχολικής ηλικίας δεν συνιστώνται. Επιτρέπονται μαθητές και έφηβοι, αλλά όχι καθημερινά και σε περιορισμένες ποσότητες. Η περιεκτικότητα σε τανίνες (τανίνες) στη σύνθεση των μπαχαρικών πυκνώνει το αίμα. Τα φύλλα του βασιλικού έχουν θεραπευτικές ιδιότητες, τα χρησιμοποιούν, διαβάζουν τις αντενδείξεις.

Κύριες αντενδείξεις:

• Έμφραγμα του μυοκαρδίου, στεφανιαία νόσο;
• θρόμβωση και θρομβοφλεβίτιδα.
• επιληψία;
• αυξημένη πήξη του αίματος.
• εγκυμοσύνη ·
• χαμηλή αρτηριακή πίεση.

Πώς και πού χρησιμοποιούνται αποξηραμένα, κατεψυγμένα και βραστά καρυκεύματα;

Ποια πιάτα χρησιμοποιούν το μπαχαρικό, με τι και πώς να το φάει;

• Πού να βάζετε αποξηραμένο βασιλικό; Αποξηραμένα βότανα, καρυκεύματα, σούπες, αναψυκτικά, σάλτσες. Το μαγειρικό χαρακτηριστικό είναι ότι το τσάι παρασκευάζεται από αποξηραμένα φύλλα. Ο αποξηραμένος βασιλικός καταλαμβάνει λίγο χώρο, μια μεγάλη ποσότητα μπορεί να αποθηκευτεί και να στεγνώσει για μεγάλο χρονικό διάστημα.
• Πού και σε ποια πιάτα χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα χόρτα; Με αυτή τη μορφή, θα διατηρήσει για μεγάλο χρονικό διάστημα τα θρεπτικά συστατικά, τη γεύση και την εμφάνιση των φρέσκων χόρτων. Παγώστε με τη μορφή πολτοποιημένων πατάτας, μεμονωμένων φύλλων ή σε κύβους πάγου. Μια ορισμένη ποσότητα τοποθετείται στον κύβο για να το ρίξει αμέσως στην προετοιμασία του φαγητού.
• Πού να βάζετε βραστό βασιλικό; Χρησιμοποιείται αποκλειστικά για ιατρικούς σκοπούς. Οι ζωμοί και οι εγχύσεις παρασκευάζονται από τα φύλλα για χρόνιες παθήσεις του στομάχου, της ουροδόχου κύστης και του πονόδοντου.

Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος να φάτε;

Το καλύτερο είναι να τρώτε νέους φρέσκους πράσινους βασιλικούς. Η γεύση του είναι απαλή, δεν καίγεται, αλλά τα φύλλα δεν είναι κατώτερα σε περιεκτικότητα σε βιταμίνες σε ένα ενήλικο φυτό. Η χρήση των λουλουδιών δεν είναι τόσο διαδεδομένη, όπως τα ανθοφόρα φυτά και πηγαίνουν μόνο για ξήρανση.

Εφαρμογή στο μαγείρεμα, πού να το προσθέσετε και για ποιο;

Πώς και με τον οποίο τρώγεται, για ποια πιάτα είναι κατάλληλη και είναι δυνατόν να το προσθέσετε στη σούπα και τη σαλάτα; Ο αποξηραμένος βασιλικός είναι ένα μέρος των διαφόρων μπαχαρικών για πιάτα ζυμαρικών, πρώτη και δεύτερη σειρά, κρέατα, πιάτα αυγών, σάλτσες σαλάτας και σάλτσες. Και με τα ψάρια και το κοτόπουλο συνδυάζονται άσχημα.

Κατά το μαγείρεμα σε κονσέρβες και λουκάνικα, το καπνιστό κρέας χρησιμεύει ως υποκατάστατο του πιπεριού. Πού και σε ποια πιάτα προσθέστε φρέσκο ​​ρεγκάν; Φρέσκα φύλλα και στελέχη εποχής τις σαλάτες, σούπες, κρύα πιάτα και επιδόρπια, βούτυρο για σάντουιτς.

Ποια είναι τα οφέλη και οι βλάβες του τσαγιού με βασιλικό; Το τσάι από φρέσκα φύλλα σβήνει τη δίψα, αναζωογονεί στη ζέστη, αντισταθμίζει τις ανεπάρκειες των βιταμινών και ομαλοποιεί τον ύπνο.

Από φρέσκα φύλλα

1. Πάρτε 50 γραμμάρια φρέσκα φύλλα, πλένονται με νερό και αποξηραίνονται με χαρτοπετσέτα.
2. Αφού παρασκευάστηκε με βραστό νερό και αφέθηκε να εγχυθεί για 15-20 λεπτά.

Εάν δεν υπάρχουν φρέσκα χόρτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το αποξηραμένο μπαχαρικό για να φτιάξετε τσάι.

Από τα αποξηραμένα μπαχαρικά

Πάρτε 2 κουταλιές της σούπας. l αποξηραμένα μπαχαρικά, 2 κουταλιές της σούπας. l μαύρο ή πράσινο τσάι και παρασκευάζεται με βραστό νερό για 15-20 λεπτά. Μπορεί να σερβιριστεί με ζάχαρη, κρέμα ή γάλα.

Ποια είναι η χρήση αυτού του τσαγιού; Το ποτό αναζωογονεί και τονώνει.

Τσάι βοτάνων:

1. Για 1 λίτρο νερού, πάρτε 20 γραμμάρια φρέσκου βασιλικού, μαύρη σταφίδα, βατόμουρο και 10 γρ. νομισματοκοπείο.
2. Γεμίστε το βραστό νερό και επιμείνετε κάτω από μια πετσέτα για 15 λεπτά.

Καταπραΰνει και λύνει το πρόβλημα με την αϋπνία.

Ζημία για να πιει

Το τσάι Basil - ένα ποτό με φαρμακευτικές ιδιότητες, δεν συνιστάται να καταχραστεί η δοσολογία του. Τα φύλλα περιλαμβάνουν ενώσεις υδραργύρου, οι οποίες σε μικρές δόσεις έχουν αντιμικροβιακή δράση και σε μεγάλες δόσεις δρουν ως δηλητήριο.

Δοσολογία του τσαγιού: εάν πίνετε κάθε μέρα, τότε όχι περισσότερο από 3 εβδομάδες, τότε - 2 εβδομάδες διάλειμμα.

Αφέψημα

Συνταγή:

1. 2-3 χούφτες φρέσκες ή 2 κουταλιές της σούπας. l αποξηραμένα φύλλα ρίχνουμε ένα λίτρο βραστό νερό.
2. Φέρτε σε βράση, μετά - μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 10-15 λεπτά.
3. Ο ζωμός αφήνεται να εγχυθεί για 30 λεπτά.
4. Στρώνετε και ψύχετε σε θερμοκρασία δωματίου.

Πού να χρησιμοποιήσετε αυτό το ποτό; Οι ευεργετικές ιδιότητες του αφέψημα είναι προφανείς, επειδή χρησιμοποιείται ευρέως στη θεραπεία ασθενειών:

• στοματική κοιλότητα και πονόδοντο (έκπλυση).
• νευρικότητα (χαλαρωτικό λουτρό);
• δερματικές παθήσεις (εξωτερικές) ·
• ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα.
• διαταραχές ύπνου.
• υπέρβαρο;
• ρευματισμούς και αρθρίτιδα.
• ασθένειες της ουροδόχου κύστης.

Χρησιμοποιείται σε λαχανικά, κρέας, γαλακτοκομικές σούπες. Πώς να χρησιμοποιήσετε μπαχαρικά για την παρασκευή αυτών των τροφίμων όπως σούπες;

Καλοκαίρι

Συστατικά:

• νερό - 1 φλιτζάνι.
• ένα μάτσο φρέσκο ​​βασιλικό?
• 500 γραμμάρια ντομάτας.
• κρεμμύδι - 2 τεμ.
• καρότα - 1 μεγάλο?
• Τυρί παρμεζάνα - 50 g.
• ελαιόλαδο - 30 ml.
• αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αποφλοιωμένα κρεμμύδια και καρότα κομμένα σε μικρούς κύβους και τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα με ένα παχύ πυθμένα μέχρι να μαλακώσουν.
2. Τεντώστε τις λευκές και αποφλοιωμένες ντομάτες με ένα πιρούνι και προσθέστε στα λαχανικά.
3. Ρίχνουμε σε ένα ποτήρι νερό και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.
4. Κόψτε τα φύλλα βασιλικού, κόβετε τα μίσχοι σε ένα μπλέντερ.
5. Προσθέστε σε πιάτο, πιπέρι και αλάτι.
6. Ζεστή σούπα χύνεται σε πλάκες και πασπαλίζεται με παρμεζάνα.

Σαλάτα

Τα φύλλα του βασιλικού προστίθενται σε ελαφριά λαχανικά, ψάρια και σαλάτες με βάση το κρέας. Το πλιγούρι φύλλων βασιλικού περιλαμβάνεται σε σάλτσες σαλάτας. Στην ιταλική κουζίνα οι σαλάτες αγαπημένο τρίο: βασιλικό, τυρί μοτσαρέλα και ντομάτες.

Royal

Συστατικά:

• 4 ώριμες μεγάλες ντομάτες?
• τυρί μοτσαρέλα - 200 g.
• αβοκάντο - 2 τεμάχια.
• βασιλικό και μαρούλι - για γεύση.

Για σάλτσα σαλάτας:

• φυτικό λάδι - 5 κουταλιές της σούπας. l.
• χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• αλάτι και πιπέρι - 1 πρέζα.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Ντύσιμο: ανακατέψτε το βούτυρο, το χυμό λεμονιού, το αλάτι και το πιπέρι και αφήστε το - αφήστε το να εγχυθεί.
2. Η μοτσαρέλα κόβεται σε κύκλους.
3. Οι ντομάτες και τα αβοκάντο αποφλοιώνονται και κόβονται σε μεγάλους κύβους.
4. Πλύνετε, στεγνώστε και αφήστε τα φύλλα του μαρούλι και του βασιλικού.
5. Ρίχνουμε ντύσιμο και ανακατεύουμε.

Κατά την κρίση του, η σαλάτα συμπληρώνεται με βραστές γαρίδες, αυγά, κάπαρη.

Πιάτα Κρέατος

Τα φρέσκα χόρτα χρησιμοποιούνται για να φτιάξουν κιμά και κέμπες από κρέας, γκούλας κρέατος, σάλτσα, ψήσιμο, ψήσιμο κάθε είδους κρέατος. Σε συνδυασμό με τις ντομάτες και το σκόρδο, δίνει στο κρέας μια πικάντικη και πικάντικη γεύση.

Κοκτέιλ χοιρινό

Τι χρησιμοποιούμε:

• χοιρινό κρέας - 1 kg.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• σκόρδο - 3 σκελίδες?
• 2-3 ώριμες ντομάτες.
• ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• μωβ βασιλικό - 7 φύλλα?
• Οσμαρίν και πάπρικα - 1/2 κουταλάκι κλπ.
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Κόψτε το κρέας σε κομμάτια και μαρινάρετε στο ελαιόλαδο.
2. Πράσινο βασιλικό δάκρυ χέρια.
3. Στο τηγάνι με παχιά βάση, τοποθετήστε το κρέας και τηγανίστε.
4. Καθώς εμφανίζεται το κόκκινο κρούστα, μειώνουμε τη φωτιά.
5. Προσθέτουμε τις ξεφλουδισμένες και τριμμένες ντομάτες, το σκόρδο και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
6. Αλατίστε και πιέστε το κρέας.
7. Βράστε για 40 λεπτά.
8. Προσθέστε πράσινα βασιλικά και σιγοβράστε άλλα 10-15 λεπτά.

Ψήσιμο

Ο βασιλικός προστίθεται σε πίτσα, πίτες και ψωμί. Το μη ζαχαρωμένο ψήσιμο δίνει πικάντικη γεύση και μυρωδιά, τονίζει τον ήχο του τυριού και τις ντομάτες στην πίτσα. Στη γλυκιά ζαχαροπλαστική, δίνει έμφαση στα γεμίσματα με την οξύτητα, ενισχύει τη γεύση και το άρωμά τους.

Ιταλικό ψωμί

Συστατικά για τη ζύμη:

• αλεύρι - 1,5 φλιτζάνια.
• ξηρή ζύμη -3 g.
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• σιμιγδάλι - 10 g.
• ελαιόλαδο - 25 γραμμάρια.
• νερό - 1 φλιτζάνι.

Συμπλήρωση:

• ντοματίν κεράσι - 12 τεμ.
• ένα μάτσο βασιλικού?
• σκόρδο - 8-10 σκελίδες.
• 2 κουταλιές της σούπας. l το ελαιόλαδο και το αραβοσιτέλαιο.

Μέθοδος παρασκευής:

1. Ανακατέψτε όλα τα ξηρά συστατικά της ζύμης, κάντε μια χοάνη στη μέση και ρίξτε λάδι και λίγο νερό.
2. Καθώς ανακατεύετε, προστίθεται νερό. Η ζύμη μετατρέπεται σε ελαστική και σφιχτή.
3. Τυλίξτε σε ένα μπολ, καλύψτε με μια πετσέτα και βάλτε σε ένα ζεστό μέρος.
4. Κόψτε τις ντομάτες σε 2 κομμάτια, ελαφρώς τηγανίζετε σε μια κατσαρόλα έτσι ώστε να μην δίνουν νερό στη διαδικασία ψησίματος.
5. Όταν η ζύμη αυξάνεται 2 φορές, το περιστρέψτε σε ένα ορθογώνιο στρώμα, πασπαλισμένο με αλεύρι καλαμποκιού.
6. Γεμίστε την επιφάνεια με ελαιόλαδο, κατανέμετε ομοιόμορφα το βασιλικό, τις ντομάτες και τα χοντροκομμένα σκελίδες σκόρδου.
7. Τυλίξτε ένα ρολό ή φάκελο.
8. Βάλτε το φούρνο. Η αρχική θερμοκρασία είναι 250 μοίρες, μετά από 5 λεπτά - 220, μετά από 20 λεπτά, μειώστε σε 180 και ψήστε για 25 λεπτά μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα.

Ο βασιλικός είναι ένα απαραίτητο καρύκευμα για πολλά πιάτα και έχει πολλές ωφέλιμες ιδιότητες. Πώς ακριβώς να χρησιμοποιήσετε βασιλικό-αποφασίσει οικοδέσποινα. Καυκάσιος παροιμία υπογραμμίζει πλήρως τις φαρμακευτικές ιδιότητες του φυτού, «Ποιος μασά βασιλικό! - τα μακρά ζωή». Πώς ακριβώς να χρησιμοποιήσετε βασιλικό - αποφασίσει οικοδέσποινα.

http://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/bazilik/poleznye-svojstva-i-vred/kak-est.html

Πώς να χρησιμοποιήσετε το βασιλικό στο μαγείρεμα

Πώς να χρησιμοποιήσετε το βασιλικό στο μαγείρεμα

Υπάρχει στην οικογένεια της μέντας των βοτάνων βασιλικός υπέροχο φυτό με πράσινο, μωβ και μοβ φύλλα, αποπνέοντας μια ευχάριστη ξινή γεύση με νότες από λεμόνι και κανέλα. Ορισμένες ποικιλίες βασιλικού μυρίζουν φύλλα δάφνης, γαρύφαλλα, μπαχάρι ή τσάι. Το πράσινο βασιλικό περιέχει μια υψηλή συγκέντρωση αιθέριων ελαίων, οπότε δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι το καρύκευμα έχει λιπαρή γεύση και έντονο άρωμα. Το σπίτι για αυτό το μπαχαρικό είναι το Ιράν και η Ινδία, όπου ο βασιλικός εξακολουθεί να θεωρείται ιερός. Στην XVI αιώνα άρχισε να αναπτύσσεται στην Ευρώπη ως φαρμακευτικό φυτό, ο βασιλικός αιθέριο έλαιο, όπως αντιβακτηριακές και αναλγητική δράση. Η χρήση του βασιλικού στο μαγείρεμα ξεκίνησε λίγο αργότερα, και τώρα, αυτό το μπαχαρικό είναι δημοφιλής στις κουζίνες της Μεσογείου και χώρες της Ασίας, είναι μέρος πολλών συνθέσεων μπαχαρικών - λυκίσκος-suneli, ένα μείγμα από ιταλικά βότανα, αρωματικά φυτά της Προβηγκίας, κάρυ και «μπουκέτο garni». Βασίλειος όχι μόνο προσθέτει κομψότητα σε πολλά πιάτα, αλλά έχει επίσης θετική επίδραση στην κατάσταση της υγείας, καθώς βελτιώνει το ανοσοποιητικό σύστημα και απομακρύνει τις τοξίνες από το σώμα.

Βασιλικό στο μαγείρεμα

Οι ιδιότητες του βασιλικού είναι πολύτιμες για το μαγείρεμα, καθώς το φυτό αυτό καθιστά τα πιάτα χρήσιμα και τους δίνει μια πικάντικη πικάντικη γεύση που συνδυάζει τρυφερότητα, τρυφερότητα και ελαφρές πικρές νότες. Το πιάτο είναι πολύ ασυνήθιστο, φρέσκο ​​και δεν είναι βαρετό, ακόμα κι αν μαγειρεύεται συχνά. Ο βασιλικός χρησιμοποιείται συνήθως σε νωπή και ξηρή μορφή, ενώ ο ξηρός βασιλικός διατηρεί όλες τις πολύτιμες ιδιότητες του όταν φυλάσσεται σε αεροστεγές δοχείο χωρίς υγρασία και αέρα. Συνήθως, τα επιφανειακά μέρη του φυτού τρώγονται, αν και οι βασιλικοί σπόροι είναι δημοφιλείς στην κουζίνα του Αζερμπαϊτζάν, οι οποίοι προστίθενται σε σαλάτες, σούπες, πίτες και ποτά.

Η χρήση του φρέσκου βασιλικού στο μαγείρεμα εκτιμάται ιδιαίτερα. Ταυτόχρονα, τα νεαρά φύλλα και οι βλαστοί ψιλοκομίζονται και προστίθενται σε σαλάτες, σνακ, μίγματα σάντουιτς, ομελέτες, σνακ, μαρινάδες, τουρσιά, λαχανικά, φασόλια, κρέατα και ψάρια. Ντομάτες, σπανάκι, λάχανο, αυγά, τυρί και ζυμαρικά συνδυάζονται με βασιλικό, αυτό το μπαχαρικό παράγει νόστιμες σάλτσες ζυμαρικών. Η αγαπημένη σάλτσα πέστο Ιταλών παρασκευάζεται μόνο με βασιλικό! Είναι δύσκολο να φανταστείτε κέτσαπ, σάλτσα, σάλτσες και όλα τα είδη σάλτσας για σαλάτες χωρίς αυτό το εξαιρετικό καρύκευμα. Ο βασιλικός είναι απαραίτητος στη βιομηχανία τροφίμων - στη κονσερβοποίηση, το κάπνισμα, το μαγείρεμα λουκάνικων και την αρωματοποίηση αλκοολούχων ποτών. Και οι γεύσεις βασιλικού γεύονται με ξύδι, το οποίο στη συνέχεια χρησιμοποιείται για τη σάλτσα σαλάτας και την παρασκευή σάλτσας.

Βασιλικές σπιτικές συνταγές

Οι αλατοί βλαστοί του βασιλικού είναι πολύ γευστικοί - γι 'αυτό πρέπει να κόβονται σε μικρά κομμάτια και στη συνέχεια να πασπαλίζονται με αλάτι σε γυάλινο βάζο ή να προσθέτουν φυτικό έλαιο. Ο Βασίλειος συνδυάζεται εκπληκτικά με τις τομάτες. αν γεμίσετε τον χυμό ντομάτας με τα ξηρά φύλλα του φυτού, θα αποκτήσει ένα ευχάριστο άρωμα. Οι έμπειροι μάγειροι συνιστούν να μη κόψετε το βασιλικό με ένα μαχαίρι και να κόψετε τα χέρια, προσθέτοντας μπαχαρικά στα προϊόντα σε μικρές ποσότητες για 5 λεπτά μέχρι να μαγειρευτούν. Η μέση τιμή του φρέσκου βασιλικού ανά μερίδα είναι 2-5 g, όταν είναι ξηρή, αρκεί περίπου το 0,5 g. Ο βασιλικός συνδυάζεται τέλεια με δεντρολίβανο, εστραγκόν, κόλιανδρο, μέντα, μαντζουράνα και μαϊντανό, δημιουργώντας ενδιαφέροντα συνδυασμούς που μεταμορφώνουν τη γεύση γνωστών πιάτων.

Δοκιμάστε να μαγειρεύετε το ρύζι με βασιλικό ή καρυκευμένο τσάι από το Ουζμπεκιστάν, το οποίο σβήνει τη δίψα και καθαρίζει το σώμα. Για να γίνει αυτό, μια χούφτα φύλλα βασιλικού χύνεται με ένα λίτρο βραστό νερό, εγχύεται για 5 λεπτά και ζαχαρούχο με μέλι. Η απλούστερη σαλάτα βασιλικού είναι φτιαγμένη από φρέσκα αγγούρια σε φέτες, ντομάτες, πιπεριές, φρέσκο ​​βασιλικό, μοτσαρέλα, ελιές και μαύρο πιπέρι. Η σαλάτα είναι καρυκευμένη με φυτικό έλαιο αναμεμειγμένο με χυμό λεμονιού.

Υπάρχουν πολλά πιάτα στα οποία προστίθεται το βασιλικό, αλλά δεν υπάρχουν αυστηροί κανόνες - μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το μπαχαρικό για το μαγείρεμα του φαγόπυρου, του πολτού πατάτας ή του ρυζιού.

Είναι καλύτερο να αποθηκεύετε φρέσκο ​​βασιλικό σε σελοφάν στο κάτω ράφι του ψυγείου για όχι περισσότερο από δύο εβδομάδες.

Δεν υπάρχει τέτοια εθνική κουζίνα όπου δεν χρησιμοποιείται βασιλικός - μπορεί να βρεθεί στις συνταγές της μαγειρικής στο σπίτι, και στο μενού των καλύτερων εστιατορίων στον κόσμο. Δεν ήταν τυχαίο που οι αρχαίοι Έλληνες αποκαλούσαν αυτό το εκπληκτικό εργοστάσιο «βασιλικό». Ο Βασίλειος αναβιώνει οποιοδήποτε πιάτο, το κάνει νόστιμο, νόστιμο και μοναδικό. Δοκιμάστε να κάνετε μια σάλτσα σαλάτας ή βασιλικού για ένα οικογενειακό δείπνο - είναι πολύ πιθανό ένα νέο μπαχαρικό να απευθύνεται στα μέλη της οικογένειάς σας. Τα εγχώρια πειράματα στην κουζίνα θα φτιάξουν ζωντάνια και θα κάνουν τη διατροφή πιο ζωντανή, ενδιαφέρουσα και πλούσια.

http://www.edimdoma.ru/kulinarnaya_shkola/posts/18716-kak-ispolzovat-bazilik-v-kulinarii

Βασιλείου. Οφέλη για την υγεία και βλάβη. Πώς να φάτε βασιλικό στα τρόφιμα;

Οποιοδήποτε πιάτο θα είναι χρήσιμο και αρωματικό εάν το διακοσμήσετε με ένα κλαδάκι του βασιλικού. Ο βασιλικός έχει πολλές ευεργετικές και θεραπευτικές ιδιότητες για την υγεία. Δεν είναι περίεργο, πριν να ονομαστεί το βασιλικό ή βασιλικό γρασίδι. Για να ωφεληθείτε όσο το δυνατόν περισσότερο από αυτό το πικάντικο βότανο, πρέπει να γνωρίζετε τα μυστικά της χρήσης του. Αυτό θα συζητηθεί σήμερα.

Χημική σύνθεση και θρεπτική αξία

Αυτό το φυτό είναι γνωστό σε πολλούς. Έχει μια συγκεκριμένη, αρκετά φρέσκια γεύση. Επί του παρόντος, οι κτηνοτρόφοι έχουν εκτρέψει πολλές ποικιλίες αυτού του φυτού. Ανάλογα με την ποικιλία, μπορείτε να μυρίσετε το πιπέρι, την κανέλα, τη βανίλια, την καμφορά, το λεμόνι, τα γαρίφαλα, τη καραμέλα... Υπάρχει μια πράσινη και μοβ ποικιλία στο χρώμα. Στη χημική σύνθεση, όλες οι ποικιλίες δεν διαφέρουν πολύ μεταξύ τους.

Εδώ είναι το πιο πολύτιμο πράγμα που περιέχει αυτό το φυτό.

• Το κύριο είναι μια μεγάλη ποσότητα αιθέριων ελαίων, πολύ σύνθετη στη σύνθεση. Οι μυρωδιές που νιώθουμε, είναι η μυρωδιά των αιθέριων ελαίων. Έχουν πολύ ισχυρή βακτηριοκτόνο δράση. Ιδιαίτερη σημασία έχει το efgenol - αυτό είναι μέρος των αιθέριων ελαίων με αντισπασμωδικές ιδιότητες.
• Λιπαρά διαλυτές βιταμίνες - Α, β-καροτένιο, Ε. Πολλή βιταμίνη Κ (αυτός είναι ένας αιμοστατικός παράγοντας). Περιέχεται στη βασιλική περισσότερο από τον 3ήμερο κανόνα, 10 φορές περισσότερο από ό, τι στο σέλινο και 30 φορές περισσότερο από ό, τι στο ορενάνγο.
• Από τις υδατοδιαλυτές βιταμίνες - υπάρχουν βιταμίνες Β, βιταμίνη C, ρουτίνη (βιταμίνη P), που σχετίζονται με βιοφλαβονοειδή.
• Από τα ορυκτά είναι καλίου, ασβεστίου, νατρίου, φωσφόρου, σιδήρου, ψευδαργύρου, χαλκού, μαγγανίου, σεληνίου.
• Αμινοξέα, λιπαρά οξέα (Ωμέγα-3 και Ωμέγα-6), βιοφλαβονοειδή, φυτοντοκτόνα, τερπενοειδή (καμφορά), μεγάλη ποσότητα μη εύπεπτων διαιτητικών ινών.

Η θρεπτική αξία είναι 23 kcal ανά 100 g προϊόντος.

Χρήσιμες ιδιότητες του βασιλικού

Ο Βασίλειος είναι ένα βότανο σεβαστό από ανθρώπους από την αρχαιότητα. Στην Ινδία, αυτό το βότανο είναι σεβαστό ως ένα ιερό φυτό. Πιστεύεται ότι χωρίς αυτό το φυτό δεν θα υπάρχει υγεία και ευτυχία στο σπίτι. Στην αρχαία Ιταλία, προσωποποίησε το γρασίδι της αγάπης.

Ποιες είναι οι ωφέλιμες ιδιότητες του βασιλικού;

• Τα αιθέρια έλαια έχουν ισχυρή βακτηριοκτόνο δράση, επιβλαβή επίδραση στην Listeria, coli isherichia, εντερικό και Pseudomonas bacillus.
• Το Efgenol ανακουφίζει από κράμπες και φλεγμονή. Αυτό είναι ιδιαίτερα εμφανές στις φλεγμονώδεις ασθένειες των αρθρώσεων, συμπεριλαμβανομένης της ρευματοειδούς αρθρίτιδας.
• Η βιταμίνη Κ (φυλλοκινόνη) έχει αιμοστατικές ιδιότητες.
• Εφαρμόζεται ως αποχρεμπτικό για κρυολογήματα, βρογχίτιδα, φυματίωση, βρογχικό άσθμα και σε καπνιστές.
• Ως μέσο βελτίωσης της πέψης και απορρόφησης των θρεπτικών ουσιών, λαμβάνουν με ασθένειες του στομάχου. Βοηθά στην αντιμετώπιση του μετεωρισμού.
• Phytoncides μειώνουν τέλεια τη θερμοκρασία του σώματος κατά τη διάρκεια ιικών και μυκητιασικών λοιμώξεων, καταστρέφουν το απλούστερο?
• Ανακουφίζει από πονοκεφάλους, συμπεριλαμβανομένων των ημικρανιών, οδοντικών και εμμηνορροϊκών συμπτωμάτων.
• Το απολυμαντικό αποτέλεσμα του βασιλικού βοηθά με τραύματα και έλκη στο στόμα, για παράδειγμα, με στοματίτιδα.
• Έχει ένα στυπτικό αποτέλεσμα, το οποίο έχει ευεργετική επίδραση στην ασθένεια των ούλων. Μασώντας ένα φύλλο, μπορείτε να σταματήσετε την αιμορραγία με περιοδοντική νόσο.
• Ευεργετική επίδραση στα αιμοφόρα αγγεία, καθώς η σύνθεση είναι κάλιο. Επιπλέον, το φυτό βοηθά να απαλλαγούμε από την υπερβολική χοληστερόλη.

• Έχει μια καταπραϋντική ιδιοκτησία. Προσθέτοντας τρόφιμα ή απλά μάσημα σε ένα φύλλο, ο βασιλικός θα βοηθήσει στην αντιμετώπιση του άγχους. Και η προσθήκη στα τρόφιμα θα βοηθήσει να βελτιωθεί ο ύπνος και να βελτιωθεί η μνήμη.
• Εμφανίζει ουρικό οξύ, πράγμα που σημαίνει ότι θα είναι χρήσιμο για την πρόληψη του σχηματισμού πέτρες στα νεφρά.
• Ο βασιλικός έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, απομακρύνει τις ελεύθερες ρίζες και απομακρύνει τις αρνητικές του επιδράσεις στο σώμα.
• Αυξάνει την ανοσία μετά από σοβαρές ασθένειες, μεταξύ άλλων σε ασθενείς με καρκίνο και σε ασθενείς με HIV λοίμωξη.
• Είναι ένα afrosiac που διεγείρει και ενισχύει τη σεξουαλική επιθυμία και τη σεξουαλική δραστηριότητα. Θα είναι χρήσιμο τόσο για τους άνδρες όσο και για τις γυναίκες.

Αντενδείξεις

Ο βασιλικός ερεθίζει τις βλεννώδεις μεμβράνες όλων των οργάνων. Για το λόγο αυτό, δεν πρέπει να λαμβάνεται σε μεγάλες ποσότητες.

Δεν συνιστάται η χρήση βασιλικού σε έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες.

Έχοντας ισχυρό αποτέλεσμα πήξης αίματος, θα πρέπει να περιορίζεται ή να αποκλείεται πλήρως από τη δίαιτα για άτομα που πάσχουν από:

• αιμορραγικές διαταραχές,
• θρομβοφλεβίτιδα,
• έμφραγμα του μυοκαρδίου,
• και την αποδοχή των αραιωτικών του αίματος όπως το Warfarin.

Η υπερδοσολογία με αιθέριο έλαιο βασιλικού είναι επικίνδυνη και μπορεί να είναι μοιραία. Μακροχρόνια μάσηση των φυλλαδίων μπορεί επίσης να είναι επικίνδυνη, καθώς τα φύλλα περιέχουν υδράργυρο.

Λαϊκές μέθοδοι εφαρμογής βασιλικού

Ο βασιλικός στη λαϊκή ιατρική χρησιμοποιείται με τη μορφή εγχύσεων, βάμματα, τσάγια, αφέψημα, φυσικά, φρέσκα. Εφαρμόστε εσωτερικά και εξωτερικά.

Πίσω στην αρχαιότητα, τα φύλλα βασιλικού ήταν αλεσμένα, προστέθηκε λευκό σησαμέλαιο και αυτό το μίγμα χρησιμοποιήθηκε για δερματικές παθήσεις. Η έγχυση βασιλικού και μαύρου σουσάμι βοηθά στη μείωση της θερμότητας, βοηθά με το κρυολόγημα. Οι εξαντλημένες γυναίκες στην εργασία βοηθήθηκαν από τα σφυρήλατα φύλλα βασιλικού αναμεμειγμένα με ξινόγαλα, η θεραπεία τους έδωσε δύναμη.

1. Για να μαλακώσετε τους κορμούς, εφαρμόστε ένα πολτό από φύλλα βασιλικού στο καλαμπόκι.
2. Για τους πονοκεφάλους, το φτερωτό καλαμάρι από τα φύλλα εφαρμόζεται στους ναούς και στο πίσω μέρος του κεφαλιού.
3. Το τσάι που παρασκευάζεται από αποξηραμένα φύλλα βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και δίνει ζωτικότητα.
4. Για τη θεραπεία των πληγών και των τεμαχίων, τα λουτρά γίνονται από την έγχυση των φύλλων, και όταν τα πόδια είναι ιδρωμένα, γίνονται σε λουτρά με ψυχρή έγχυση.
5. Σε περίπτωση κρυολογήματος, εισπνεύστε το άρωμα των φύλλων βασιλικού.
6. Ένα αφέψημα των φύλλων βασιλικού βοηθά με τις δερματικές παθήσεις, με κρύο και για ξέπλυμα μάτια.
7. Από τα φύλλα και τα λουλούδια μπορείτε να φτιάξετε χυμό, ο οποίος χρησιμοποιείται σε κουταλάκι 20 λεπτά πριν το γεύμα.
8. Για την ενίσχυση των ούλων ο χυμός πρέπει να διατηρείται στο στόμα για 2 λεπτά. Επαναλάβετε τη διαδικασία αρκετές φορές την ημέρα.

Για την προετοιμασία της έγχυσης, 1 κουταλιά της σούπας. l ψιλοκομμένα ξηρά ή φρέσκα φύλλα ετοιμάζουμε σε ένα ποτήρι βραστό νερό, αφήστε να μαγειρέψουν για 10 λεπτά, στέλεχος. Για όρεξη, όταν δυσπεψία, πάρτε το τρίτο μέρος ενός ποτηριού τρεις φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα.

Όταν η έγχυση κνησμού του δέρματος παρασκευάζεται με ρυθμό 2 κουταλιές της σούπας. l ξηρά φύλλα για 0,5 λίτρα βραστό νερό, ετοιμάζω, επιμένω, τεντώστε την έγχυση. Πάρτε μισό ποτήρι πριν από κάθε γεύμα. Η ίδια έγχυση μπορεί να πλύνει τα μάτια με επιπεφυκίτιδα.

Για την παρασκευή ζωμού με φλεγμονή του λαιμού 2 κουταλιές της σούπας. l καλύψτε με ένα ποτήρι βραστό νερό και σιγοβράστε για άλλα 20 λεπτά. Ψύξη και στέλεχος. ζεστό ζωμό ξεπλύνετε πονόλαιμο.

Με ωτίτιδα 2 κουταλιές της σούπας. l στεγνώνετε τις πρώτες ύλες σε 0,5 λίτρα βραστό νερό και βράζετε σε χαμηλή φωτιά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε την να εγχυθεί για άλλα 10 λεπτά. Στέλεχος. Με το προκύπτον αφέψημα κάντε μια συμπίεση στο αυτί με ωτίτιδα για 1-2 ώρες.

Για να ληφθεί ένας πολτός για εξωτερική χρήση, τα φύλλα βασιλικού μπορούν να κοπούν με τη χρήση μύλου ή μπλέντερ. Από το πολτό που προκύπτει, τότε μπορείτε να πιέσετε το χυμό.

Πώς να επιλέξετε βασιλικό όταν αγοράζετε σε ένα κατάστημα;

Εάν δεν έχετε την ευκαιρία να αυξήσετε τον βασιλικό, τώρα μπορείτε εύκολα να το αγοράσετε σε ένα κατάστημα ή στην αγορά. Κατά την αγορά, δώστε προσοχή στα ακόλουθα.

Το γρασίδι πρέπει να είναι ζουμερό. Μην αγοράζετε βασιλικό εάν είναι λεπτό και έχει ήδη μαραθεί. Από μια τέτοια αγορά είναι απίθανο να επωφεληθεί. Για να μην εξαπατήσετε, ρίξτε ένα φύλλο μακριά και τρίψτε το ανάμεσα στα δάχτυλά σας και, στη συνέχεια, μυρίστε το. Τα δάχτυλα πρέπει να μυρίζουν.

Πώς να διατηρήσετε το βασιλικό;

Για να διατηρήσετε το πικάντικο βότανο νωπό για όσο το δυνατόν περισσότερο και να διατηρήσετε όλες τις ευεργετικές ουσίες, μετά την αγορά του βασιλικού, το βάζετε σε ένα βάζο (κούπα) με κρύο νερό. Στη συνέχεια αποθηκεύστε στο ψυγείο. Αλλάζοντας το καθημερινό νερό στη δεξαμενή, το γρασίδι θα παραμείνει φρέσκο ​​για μια εβδομάδα.

Για μακροχρόνια αποθήκευση, συλλέξτε τα φύλλα ή κόψτε το φυτό σε απόσταση 10 cm από την κορυφή. Είναι καλύτερα να συλλέγετε χόρτα όταν έχει μια μεγάλη φυλλοβόλο μάζα. Και είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό πριν από την ανθοφορία. Κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας των αιθέριων ελαίων και καμφορά στα φύλλα γίνεται μικρότερη.

Για μακροχρόνια αποθήκευση, ο βασιλικός μπορεί να καταψυχθεί. Ταυτόχρονα, τα αιθέρια έλαια και οι βιταμίνες αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μπορείτε να παγώσετε με άλλο τρόπο. Το πλυμένο και αποξηραμένο χορτάρι ψιλοκομμένο και το ανακατεύουμε με φυτικό λάδι (ελαιόλαδο, ηλίανθο, λινάρι). Ανακατέψτε για να πάρετε ένα λεπτό κουτάλι. Το προκύπτον καλαμάκι γεμίζει το δοχείο κυψέλης για πάγο. Αφαιρέστε το δοχείο στην κατάψυξη. Μόλις σκληρυνθεί το μείγμα, μετατοπίζουμε τους κύβους σε μια πλαστική σακούλα και τα αφαιρούμε και πάλι στον καταψύκτη μέχρι να ζητηθούν.

Όλα τα θρεπτικά συστατικά του βασιλικού διατηρούνται και στεγνώνουν. Για να γίνει αυτό, τα φύλλα συλλέγονται σε ξηρό καιρό και τοποθετούνται σε ένα αεριζόμενο δωμάτιο στη σκιά. Είναι καλύτερο να φυλάσσεται ο ξηρός βασιλικός σε γυάλινα ή κεραμικά βάζα με ένα καλά σπασμένο πώμα. Έτσι τα αποξηραμένα φύλλα δεν απορροφούν ξένες οσμές και υγρασία, και τα αιθέρια έλαια δεν θα εξατμιστούν.

Πώς να χρησιμοποιήσετε το βασιλικό;

Το μπαχαρικό έφερε όσο το δυνατόν περισσότερα οφέλη για την υγεία, είναι καλύτερα να το χρησιμοποιήσετε φρέσκο. Είναι δύσκολο να καταγράψετε όλα τα πιάτα στα οποία μπορείτε να προσθέσετε βασιλικό. Αυτές είναι όλες οι πιθανές σαλάτες, ζεστές σούπες, πιάτα κρέατος και ψαριών, πίτσα, κλπ. Προσθέστε βασιλικό την τελευταία στιγμή, όταν σερβίρετε. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε τα αιθέρια έλαια να αποκαλύπτουν το θαυμάσιο άρωμά τους και οι ωφέλιμες βιταμίνες δεν καταστρέφονται.

Με την ευκαιρία, το βασιλικό είναι ένα μέρος των Προβηγκιανών βοτάνων.

Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο ​​βασιλικό στις συνταγές σας όλο το χρόνο, μεγαλώστε το στο σπίτι στο παράθυρο. Πώς να αυξηθεί ο βασιλικός στο παράθυρο, να παρακολουθήσετε αυτό το βίντεο.

Αγαπητοί αναγνώστες, έχοντας διαβάσει για όλες τις ευεργετικές ιδιότητες του βασιλικού, ίσως ερωτευτήκατε ακόμα περισσότερο. Και αξίζει τον κόπο. Αναπτύξτε το σε προσωπικά σας οικόπεδα και απλά στο διαμέρισμά σας στο περβάζι. Και να είσαι υγιής!

Αγαπητοί μου αναγνώστες! Είμαι πολύ χαρούμενος που εξετάσατε το blog μου, σας ευχαριστώ όλους! Ήταν αυτό το άρθρο ενδιαφέρον και χρήσιμο σε σας; Γράψτε τη γνώμη σας στα σχόλια. Θα ήθελα επίσης να μοιραστείτε αυτές τις πληροφορίες με τους φίλους σας στην κοινωνική. δίκτυα.

Ελπίζω πραγματικά ότι θα επικοινωνήσουμε μαζί σας για μεγάλο χρονικό διάστημα, θα υπάρχουν πολλά ακόμα ενδιαφέροντα άρθρα στο blog. Για να μην τους χάσετε, εγγραφείτε στο news blog.

http://taiafilippova.ru/bazilik-lechebnye-svojstva-i-protivopokazaniya-kak-hranit-i-upotreblyat-v-pishchu