Κύριος Λαχανικά

Μοσχοκάρυδο - Πλήρης επισκόπηση των αρωματικών μπαχαρικών από το Α έως το Ζ

Σε αυτό το άρθρο θα βρείτε όλες τις απαραίτητες πληροφορίες για το τι είναι το μοσχοκάρυδο, πώς μεγαλώνει, ποιες χρήσιμες ιδιότητες έχει, πώς να το εφαρμόσει σωστά στην ιατρική και το μαγείρεμα.

Καρυδόπλασμα και τις ωφέλιμες ιδιότητές του

Από αυτό το άρθρο θα μάθετε:

Τα καρυκεύματα χρησιμοποιήθηκαν για μαγείρεμα πριν από περισσότερα από πέντε χιλιάδες χρόνια · εισήχθησαν στην Ευρώπη από τους Άραβες τον 15ο αιώνα.

Χαρακτηρίζεται από εύκολα αναγνωρίσιμη πικάντικη γεύση και άρωμα με ξύλινες νότες.

Εάν χρησιμοποιείται για μαγείρεμα, παραμένει ευχάριστη επίγευση στο στόμα.

Αλλά τι είναι το μοσχοκάρυδο, όπου μεγαλώνει και μπορεί να είναι επικίνδυνο;

Πώς μεγαλώνει και πώς φαίνεται;

Το καρυκευμένο μοσχοκάρυδο προέρχεται από τους καρπούς του αειθαλή δέντρου της οικογένειας Muscat από τις Μολούκες.

Μοσχοκάρυδο με φρούτα

Τώρα αυτά τα νησιά είναι μέρος της Ζανζιβάρης και εξακολουθούν να είναι διάσημα για το μοσχοκάρυδο και τα γαρύφαλλα.

Τα δείγματα ενηλίκων μπορούν να φτάσουν σε ύψος 12 μ.

Το φυτό αναπτύσσεται κυρίως σε τροπικά και υποτροπικά κλίματα.

Τι είναι το μπαχαρικό;

Το Spice είναι τα φρούτα και τα ξηροί καρποί με μοσχοκάρυδο και οι απόγονοί τους ή το χρώμα του μοσχοκάρυδου, που εμπεριέχουν μόνιμο άρωμα και πικάντικη γεύση με νότες καραμέλας και κάρδαμου.

  • Μοσχοκάρυδο

Μετά την ανθοφορία, ένα μικρό, ανοιχτοκίτρινο λουλούδι σχηματίζει ένα κόκκαλο με σχήμα οστού μήκους έως 9 εκατοστών, που περιβάλλεται από ένα κίτρινο περικάρπιο.

Ένα δέντρο παράγει από 1500 έως 2000 φρούτα.

Αυτό είναι μοσχοκάρυδο - έτσι φαίνεται

  • Μουσκάτ (mace, es)

Το μοσχοκάρυδο είναι ένα prisenic, και όχι ένα μοσχοκάρυδο, όπως πολλοί σκέφτονται.

Είναι ένα μαλακό δέρμα που καλύπτει το μεγαλύτερο μέρος του σπόρου του μοσχοκάρυδου όπως τα πέταλα.

Όταν είναι φρέσκο, έχει έντονο κόκκινο (ρουμπίνι) ή έντονο χρώμα. Ποια μετά την ξήρανση αλλάζουν σε πορτοκαλί ή σκούρο κίτρινο

Το καλύτερο μοσχοκάρυδο λαμβάνεται από τα λεγόμενα δεύτερα φύλλα, τα οποία είναι πιο κοντά στον σπόρο.

Μοιάζει με ματσά ή μοσχοκάρυδο

Το Penang (καλύτερο) χρώμα μοσχοκάρυδο και bandan (υψηλής ποιότητας) έχουν την ιδιαίτερη αξία της παγκόσμιας αγοράς.

Πώς να πάρετε καρυκευμάτων καρυκευμάτων;

Η διαδικασία λήψης μπαχαρικών είναι αρκετά περίπλοκη και μπορεί να διαρκέσει έως και 4 μήνες.

  1. Πρώτον, τα φρούτα απελευθερώνονται από το περικάρπιο και το περικάρπιο.
  2. Ακολούθως ξηραίνονται για 1-2 μήνες σε σχάρες μπαμπού σε μπαμπού δωμάτια, όπου μια μικρή φωτιά χωρίς καπνό καίει συνεχώς.
  3. Κατά τη διάρκεια της ξήρανσης, μετατρέπονται συνεχώς με ξύλινη τσουγκράνα.
  4. Τα αποξηραμένα καρύδια σπάζονται με σφυριά και απελευθερώνονται από τον πυρήνα
  5. Και στη συνέχεια τοποθετείται στο γάλα του ασβέστη (ένα μείγμα από θαλασσινό νερό και ασβέστη, που λαμβάνονται από τον ασβεστόλιθο των κοραλλιών) και ξήρανση και πάλι για 1 έως 3 εβδομάδες.

Για να πάρει το καρυκευμένο χρώμα του μοσχοκάρυδου παίρνει σημαντικά λιγότερο χρόνο.

  1. Το αστάρι αφαιρείται προσεκτικά, συμπιέζοντας ένα παξιμάδι από αυτό.
  2. Αποξηραμένα κάτω από τον ανοιχτό ήλιο σε μπαμπού κρεβάτι μέχρι την εξαφάνιση του χυμού και τη φωτεινότητα του χρώματος
  3. Στη συνέχεια, με τη βοήθεια ειδικών συσκευών, είναι ισοπέδωσε και αριστερά για άλλες 2-3 ημέρες.
  4. Το αποτέλεσμα είναι μια σκληρή και εύθραυστη πλάκα κέρατος με μια τρύπα στη μέση και περίπου 1 mm πυκνή πορτοκαλί με 10-15 λοβούς στα άκρα.

Το μοσχοκάρυδο εκτιμήθηκε πάντα με κόστος 25-30% ακριβότερο από το μοσχοκάρυδο και είναι πολύ λιγότερο κοινό στις πωλήσεις.

Η χημική σύνθεση του μοσχοκάρυδου

Το Nutmegs περιέχει 4-15% αιθέριο έλαιο, μέχρι 20% ρητινώδεις ουσίες και 20-40% λιπαρό έλαιο, το λεγόμενο. "Βάλσαμο οσπρίων".

Αποτελείται από σημαντικά συστατικά όπως μυριστικίνη, μεθυλ-ευγενόλη, ηλεκτίνη, σαφρόλη, α-πινένιο, β-πινένιο, καμφένιο, α-φελανδρένιο, λιμονένιο, λιναλοόλη, γερανολόλη, τερπινέν-4-όλη.

Το απαλό μοσχοκάρυδο είναι ένα νόστιμο και ιδιόμορφο καρύκευμα, αλλά αρκετά υψηλό σε θερμίδες, λόγω της παρουσίας φυτικών πρωτεϊνών στη σύνθεση.

Τα υπόλοιπα συστατικά αντιπροσωπεύονται από ουσίες πηκτίνης, άμυλο και λιπαρά έλαια.

Οι βιταμίνες και οι ανόργανες ουσίες είναι βιταμίνες της ομάδας Β, Α, μαγνήσιο, φώσφορο, ασβέστιο, σίδηρος.

Φαρμακευτικές ιδιότητες του μοσχοκάρυδου

Το μοσχοκάρυδο έχει ένα τεράστιο αριθμό χρήσιμων ιδιοτήτων. Έχει βρεθεί ευρεία εφαρμογή στην επίσημη ιατρική και τα φαρμακευτικά προϊόντα ως μέρος των παυσίπονων και της θέρμανσης των αλοιφών και των μπαλών, στην αρωματοποιία και στα καλλυντικά ως μέρος των λοσιόν ανάπτυξης μαλλιών.

Μία από τις σημαντικότερες ευεργετικές ιδιότητες - το μοσχοκάρυδο επιβραδύνει την ανάπτυξη των ορμονικά εξαρτώμενων καλοήθων αναπτύξεων.

  • Το καρυκευμένο μοσχοκάρυδο αντιμετωπίζει αποτελεσματικά τα προβλήματα της πεπτικής οδού (στυπτικό και καρμπόνι)
  • Η εισαγωγή του στη διατροφή εξαλείφει πόνο στην κοιλιά, μετεωρισμός, φούσκωμα, σταθεροποιεί τα κόπρανα, αυξάνει την όρεξη.
  • Τα δραστικά συστατικά έχουν θετική επίδραση στη λειτουργία του ήπατος, της χοληφόρου οδού και του σπλήνα.
  • Ακόμη και μια μικρή πρέζα καρυκευμάτων βελτιώνει την όρεξη.
  • Τα φάρμακα που περιλαμβάνουν το μοσχοκάρυδο ενδείκνυνται για ημικρανίες, πόνο στο στομάχι, ανικανότητα, νεύρωση, αϋπνία, διάρροια
  • Τονώνει τέλεια το σώμα και διεγείρει το ανοσοποιητικό σύστημα, καταπραΰνει ταυτόχρονα το νευρικό σύστημα και ανακουφίζει από την αϋπνία.
  • Χρησιμοποιείται στις παθολογικές καταστάσεις του καρδιακού μυός: διεγείρει την κυκλοφορία του αίματος και ενισχύει το μυοκάρδιο.
  • Με τακτική χρήση, παρατηρήθηκε ενίσχυση του νευρικού συστήματος, βελτίωση των γνωστικών λειτουργιών, αιματοποίηση, μνήμη, ανακούφιση από καρδιακές παθήσεις.
  • Το Nutmeg βοηθά στον καθαρισμό του ήπατος, ανακουφίζει τα συμπτώματα του ρευματισμού και των ασθενειών του μυοσκελετικού συστήματος.

Και το μοσχοκάρυδο αυξάνει την ισχύ στους άνδρες - αυτό είναι ένα φυτό Viagra.

Διαβάστε περισσότερα σχετικά με τις θεραπευτικές ιδιότητες του μοσχοκάρυδου, διαβάστε αυτό το άρθρο.

Συνταγές για την εφαρμογή του Μοσχοκάρυου στην Παραδοσιακή Ιατρική

Στην λαϊκή ιατρική, το μοσχοκάρυδο χρησιμοποιείται συχνότερα διαλύοντας το στο γάλα - μια πρέζα 1 φλιτζανιού γάλακτος.

Δοσολογία - όχι περισσότερο από 0, 5 hl ανά 100-500, 0 γάλα! Ενισχύει τη δράση του κατά την προσθήκη κάρδαμο και τζίντζερ.

  • Νερό και διάλυμα αλκοόλης

Ένα εκχύλισμα μισού αλκοόλ (και ακόμη και νερό) από μοσχοκάρυδο έχει τοπικό φαινόμενο θέρμανσης. Είναι χρήσιμο να το τρίβετε με αρθρίτιδα, μυοσίτιδα, οστεοχονδρόζη.

  • Με κεφαλαλγία

Καλαμάρι του μοσχοκάρυδου με νερό, εφαρμογή στον ναό, εξαλείφει τους πονοκεφάλους

  • Με ναυτία και νευρική κατάρρευση

Για τη ναυτία, ένα ποτήρι γάλα βοηθά πολύ, στο οποίο προστίθενται καρδάση και μοσχοκάρυδα σε ένα τσίμπημα. Τα ίδια μέσα βοηθούν με την αϋπνία και την νευρική υπερεκμετάλλευση και απογοήτευση.

  • Για πόνο στις αρθρώσεις

Στο ελαιόλαδο που θερμαίνεται σε υδατόλουτρο, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας αλεσμένο μοσχοκάρυδο. Εφαρμόστε την αλοιφή που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο στην περιοχή του πόνου, καλύψτε το με σελοφάν πάνω από την κορυφή και συνδέστε το με ένα καθαρό πανί. Αφήστε για 1 ώρα.

Μια διάγνωση όπως οι κιρσοί φλέβες γίνεται σε πολλούς, έτσι αυτή η συνταγή μπορεί να είναι πολύ χρήσιμη.

Για την παρασκευή της θεραπευτικής σύνθεσης θα χρειαστεί ολόκληρο μοσχοκάρυδο, αλεσμένο σε σκόνη και ½ κουταλάκι του γλυκού. πριν φάτε, πίνετε άφθονο νερό. Μετά από 7-10 ημέρες από τη λήψη του πόνου θα μειωθεί, οι φλέβες θα γίνουν μικρότερες.

  • Για τη φροντίδα του δέρματος του προσώπου, του σώματος και των μαλλιών

Η χρήση του δεν είναι λιγότερο αποτελεσματική στην σπιτική αρωματοθεραπεία, το βασικό συστατικό του μοσχοκάρυδου περιλαμβάνεται στις πολυάριθμες αρωματικές συνθέσεις λοσιόν, κρέμες.

Μπορεί να είναι μέρος μάσκας για τα μαλλιά, που θα βελτιώσει την τοπική κυκλοφορία του αίματος και θα τονώσει την ανάπτυξή τους. Με την πάροδο του χρόνου, οι μπούκλες θα γίνουν όχι μόνο μακρές, αλλά και υγιείς, λαμπερές, μεταξένιες.

Το αιθέριο έλαιο του μοσχοκάρυδου προστίθεται σε πολλά προϊόντα φροντίδας του δέρματος και ενσωματώνεται σε μάσκες για τη φροντίδα του συνδυασμού και του λιπαρού δέρματος.

Εάν πρόκειται να παρασκευαστεί το ποτό που παρουσιάζεται, είναι δυνατόν να βελτιωθεί ο μεταβολισμός, ώστε να ληφθεί το αποτέλεσμα τόνωσης που επηρεάζει πολύ την κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών.

Για 250 ml διηθημένου νερού, απαιτούνται 10 g μέλι, 2 g κανέλα και μοσχοκάρυδο και χυμός φρέσκιας ρίζας τζίντζερ. Πίνετε το ποτό αμέσως μετά το μαγείρεμα με άδειο στομάχι.

  • Μοσχοκάρυδο-αφροδισιακό

Πολύ συχνά το μοσχοκάρυδο ονομάζεται φυτό της Αφροδίτης. Για να αυξήσετε τη λίμπιντο συνιστάται να το προσθέτετε τακτικά σε φαγητό και ποτό.

Από το μοσχοκάρυδο, την ρίζα τζίντζερ, τα ραβδιά κανέλας και τα κουτιά από καρδιά, που λαμβάνονται σε ίσες αναλογίες, παρασκευάζονται σταγόνες, οι οποίες αυξάνουν τη λίμπιντο. Τα μπαχαρικά αναμιγνύονται και χύνεται 70% αιθυλική αλκοόλη. Βάλτε σε σκοτεινό μέρος για 2 εβδομάδες και πάρτε βάμμα 3 σταγόνων, 2 φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα.

Το χρήσιμο μοσχοκάρυδο - βίντεο

Για να μάθετε περισσότερα σχετικά με το μοσχοκάρυδο, δείτε αυτό το βίντεο.

Μαγειρεμένο μοσχοκάρυδο

Και φυσικά, το μοσχοκάρυδο και το ματσάκι χρησιμοποιούνται ευρέως στη μαγειρική, στην παρασκευή πιάτων και νόστιμων αρτοσκευασμάτων.

Εξετάστε αυτό το θέμα περισσότερο.

Και τα δύο μπαχαρικά του μοσχοκάρυδου έχουν ένα έντονο χαρακτηριστικό άρωμα, πικρή γεύση με έντονη καύση. Πιο ισχυρό και πικάντικο - μοσχοκάρυδο, μαλακότερο και λεπτότερο μοσχοκάρυδο.

Πώς να προσθέσετε καρυκευμένο μοσχοκάρυδο σε πιάτα;

Η υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και λίπος στους πυρήνες καθιστά το μπαχαρικό πολύ υψηλό σε θερμίδες - 557 kcal.

Για ευαίσθητα πιάτα (συμπεριλαμβανομένων των ποτών) χρησιμοποιήστε χρώμα μοσχοκάρυδου.

Για έναν πιο κορεσμένο αρωματικό τόνο, καθώς και σε πιάτα που απαιτούν θερμική επεξεργασία (συμπεριλαμβανομένου του ψησίματος), χρησιμοποιείται τριμμένο μοσχοκάρυδο.

Η γεύση του μύκητα δεν είναι πολύ ανθεκτική. Ως εκ τούτου, το καρύδι θρυμματίζεται αμέσως πριν από τη χρήση, χρησιμοποιώντας για αυτό το ειδικό μύλους, τρίφτες, αν δεν υπάρχει τέτοιο τρίφτη, ο μικρότερος μεταλλικός τρίφτης στη διάθεσή σας θα κάνει.

Δοσολογία εφαρμογής - πόσο να προσθέσετε στα πιάτα;

Μοσχοκάρυδο και χρώμα προστίθενται στα πιάτα σε ελάχιστες ποσότητες όχι μεγαλύτερες από - 0, 1 ανά μερίδα!

Το μοσχοκάρυδο προστίθεται σε όλα τα στάδια της παρασκευής:

  • Στην αρχή της προετοιμασίας στα σφραγίσματα για πίτες και κιμά.
  • 10 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος παρεμβάλλονται σάλτσες και σάλτσες.
  • Για την τελική φινίρισμα του πιάτου πριν από την εξυπηρέτηση αρκετή πρέζα

Η μυρωδιά του μοσχοκάρυδου αυξάνεται με το χρόνο και μπορεί να αναπτυχθεί πικρία, ειδικά σε όξινο περιβάλλον - σε κρασί ή χυμό.

Πού να προσθέσετε μοσχοκάρυδο:

  • Γλυκά πιάτα (επιδόρπια από φρούτα, πίτες με κρεμώδη, κερασιά, γεμιστά μήλων, πουτίγκες, muffins, μπισκότα, μελόψωμο, πάστες)
  • Ζαχαροπλαστική από τη ζύμη (κουλουράκια, muffins, κέικ, μπισκότα, μπισκότα, γλυκά κέικ).
  • Σε σαλάτες και πατάτες πουρέ, σουέτ, γογγύλια, σπανάκι.
  • Ξεκινά καλά τη γεύση του λάχανου, καρότα, κρεμμύδια, κολοκύθες, σπανάκι.
  • Με αυτό, μπορείτε να βελτιώσετε τη γεύση των πατατών, κουλουράκι, κουνουπίδι, σέλινο, μανιτάρια.
  • Σε σούπες λαχανικών και σαν άρωμα μπαχαρικών για ομελέτες, χυλοπίτες, ρύζι
  • Σε μανιτάρια (σούπες μανιταριών, σάλτσες, σαλάτες, μαρινάδες, βραστά μανιτάρια)
  • Σε πιάτα από όλα τα είδη πουλερικών (κοτόπουλο, γαλοπούλα, πάπια, χήνες), κοτόπουλο κιμάδες και κοτόπουλο Κίεβο
  • Κατά το μαγείρεμα τρυφερά είδη κρέατος (μοσχάρι, χοιρινό κρέας)
  • Σε πιάτα παραπροϊόντων
  • Σε πιάτα ψαριών (βραστά και στιφάδο ψάρια, σούπες ψαριού, ασπτική, αλατισμό ρέγγας και καπνιστών ψαριών).
  • Αν στραφείτε στις συνταγές της ιταλικής κουζίνας, χωρίς το καρύδι δεν κοστίζει την προετοιμασία των διαφόρων παχιών και αρωματικών σάλτσες.
  • Το καρύδι εμπλουτίζει την γεύση του καφέ, το ζεστό κρασί, το κακάο, το ζεστό γάλα.

Ποια πιάτα μπορούν να προσθέσουν χρώμα μοσχοκάρυδου:

Το Muscat χρησιμοποιείται επίσης στους περισσότερους από τους παραπάνω τύπους πιάτων, με εξαίρεση τα μανιτάρια, τα ψάρια, τα ζυμαρικά και τα πιάτα θηραμάτων.

Συνδυάζεται ιδιαίτερα με το μοσχοκάρυδο σε πιάτα με βάση το κρέας.

Το μοσχοκάρυδο είναι ένα σημαντικό συστατικό διαφόρων σαλτσών, σε πολλές από τις οποίες χρησιμοποιείται ανεξάρτητα (χωρίς μοσχοκάρυδο), δίνοντάς τους μια ιδιαίτερη γεύση.

Πώς να τρώτε μοσχοκάρυδο - βίντεο

Ποια μπαχαρικά συνδυάζονται;

Το μοσχοκάρυδο και το χρώμα συνδυάζονται καλά με γαρύφαλλα, πιπέρι, πιπερόριζα και κανέλα.

Αντενδείξεις και βλάβες

Το μοσχοκάρυδο είναι ένα μπαχαρικό που δεν πρέπει να λαμβάνεται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, κατά τη διάρκεια του θηλασμού, παρουσία ψυχικής ασθένειας, διαταραχών του νευρικού συστήματος.

Περίπου 3-4 ώρες μετά το πόσιμο, ευφορία, αλλαγές στην ψυχική κατάσταση και επιδείνωση της σωματικής ευεξίας.

Ένα άτομο αρχίζει να παρουσιάζει καούρα, ναυτία, σοβαρές αλλεργικές αντιδράσεις, αρρυθμία, οπτικές και ακουστικές ψευδαισθήσεις.

Αντενδείκνυται σε παιδιά.

Τα άτομα με σοβαρά προβλήματα υγείας πρέπει να συμβουλευτούν έναν γιατρό προτού συμπεριλάβουν καρυκεύματα στη διατροφή τους.

Πώς να επιλέξετε ένα μοσχοκάρυδο ποιότητας;

Τα μοσχοκάρυδα ποιότητας είναι μεγέθους 1,5-2,5 cm. Έχουν ανοιχτό καφέ χρώμα, σκληρά στην αφή, χωρίς ρωγμές, τσιπς και λεκέδες με έντονη οσμή.

Και τα δυο μπαχαρικά του μοσχοκάρπου χάνουν γρήγορα το άρωμά τους με τη μορφή σφυριού και αποκτούν ταλαντούχους τόνους στο άρωμα · ως εκ τούτου, είναι προτιμότερο να μην αποθηκεύονται τα αλεσμένα μπαχαρικά, αλλά να αλέθεται το απαιτούμενο ποσό αμέσως πριν τη χρήση.

Αποθηκεύστε τα μπαχαρικά με μοσχοκάρυδο σε ένα καλά κλεισμένο δοχείο σε ξηρό ψυχρό σκοτεινό μέρος.

Τα καρύδια φυλάσσονται για έως και 3 χρόνια, ενώ τα παξιμάδια διατηρούνται μέχρι και ένα έτος.

Δοκιμάστε αυτά τα πραγματικά βιολογικά μπαχαρικά και μπαχαρικά.

http://vseprynosti.ru/muskatnyj-oreh/

Μοσχοκάρυδο - προετοιμασία και χρήση, αποτέλεσμα και παρενέργειες

Το Nutmeg είναι ένα αειθαλές δέντρο, φτάνοντας 20 μέτρα αρχικά από τις Μολούκες.

Το Muskatnik χρησιμοποιήθηκε ευρέως για το μαγείρεμα, σε σχήμα σφυριού προστίθεται στα είδη ζαχαροπλαστικής, αλλά και με τη σύνθεση μπαχαρικών για λουκάνικα. Επίσης, το μοσχοκάρυδο χρησιμοποιείται με τη μορφή σάλτσας σαλάτας, ψαριών καρυκευμένο, κλπ. κ.λπ.

Μοσχοκάρυδο στην ιατρική

Η χρήση μιας μικρής σκόνης μοσχοκάρυδου μέσα, συμβάλλει στην επιτάχυνση της απορρόφησης των τροφίμων, ειδικά στο λεπτό έντερο. Επίσης, το μοσχοκάρυδο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως αφροδισιακό, καθώς το ίδιο Kratom έχει ένα διεγερτικό και καταπραϋντικό αποτέλεσμα. Επίσης επηρεάζει τον τονωτικό μυ. Χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της γαστρεντερικής οδού, καθώς και για την ανικανότητα και τις διαταραχές του ύπνου. Μερικές φορές το μοσχοκάρυδο δίνεται στα παιδιά για να απαλύνει τον πόνο από την κοπή των δοντιών.

Μοσχοκάρυδο ως entheogen

Το μοσχοκάρυδο λόγω της διαθεσιμότητάς του έχει γίνει ευρέως διαδεδομένο σε ένα ευρύ φάσμα ψυχοναυτών. Είναι εύκολο να βρεθεί και εύκολο να προετοιμαστεί και το αποτέλεσμα είναι πολύ μακρύ. Οι κύριες ουσίες της ψυχοδραστικής δράσης είναι: μυριστικίνη, ηλεκτίνη και σαφρόλη. Το ήπαρ επεξεργάζεται εν μέρει τη μυριστική MMDA, η οποία απαντά στην ερώτηση "γιατί επιταχύνεται τόσο πολύ;"

Μοσχοκάρυμα ως αφροδισιακό

Το φυτό της Αφροδίτης, έτσι που ορισμένοι αποκαλούν αυτό, από την αρχαιότητα πιστεύεται Μουσκάτ αγάπη καρυκεύματα, είναι πιο έντονα επηρεασμένη, στο γυναικείο αναπαραγωγικό σύστημα και αυξάνει τη λίμπιντο των ανδρών, επίσης, επηρεάζει μόνο λιγότερο εντατικά.

Παρασκευή και εφαρμογή του μοσχοκάρυδου

Για το καλύτερο αποτέλεσμα, θα χρειαστούμε τα πιο φρέσκα ολόκληρα καρύδια, το έδαφος καρύκευμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο εάν είναι φρέσκο, αλλά καλύτερα ολόκληρα καρύδια, επειδή όλη η ισχύς είναι σε αιθέρια έλαια που εξατμίζονται όταν αποθηκεύονται σε κονιοποιημένη κατάσταση.

Λοιπόν, αγοράσαμε φρέσκα φρούτα, τώρα πρέπει να καθορίσουμε τη δόση. Λόγω του φορτίου στο συκώτι, είναι καλύτερα να πίνετε μια κουταλιά γαϊδουράγκαθο γάλακτος 5 ώρες πριν πάρετε το μοσχοκάρυδο. Συστήνω έντονα να μην πάρετε το Muscat σε άτομα με παθολογίες του ήπατος και του γαστρεντερικού σωλήνα. Και έτσι αρχίζουμε να γνωρίζουμε με 2-3 καρύδια, τα αλέθουμε σε κονίαμα ή μύλο καφέ, αν βρίσκεστε σε ένα μύλο καφέ, τότε πρέπει πρώτα να τα σπάσετε σε μικρότερα κομμάτια. Μπορείτε να τα κόβετε ή να τα τρίβετε. Είναι καλύτερα να παίρνετε σκόνη με κεφίρ ή γιαούρτι με ανάμιξη σκόνης σε αυτό. Το ίδιο το μασκάτ σε τέτοιες ποσότητες δεν παράγει μια πολύ ισχυρή αλλαγή συνείδησης, αλλά σε μείγματα με άλλα φυτά αλλάζει πολύ καλά.

Δοσολογία μοσχοκάρυδου: 3-10 γραμμάρια. δεν συνιστάται πλέον, σκληρό για το συκώτι. Η βέλτιστη δόση είναι 6 γραμμάρια.

Συνδυασμός συστατικών

Γαρύφαλλο και αλεσμένο μοσχοκάρυδο

Το μοσχοκάρυδο συνδυάζεται καλά με διαφορετικά φυτά. Για παράδειγμα: μπορείτε να πάρετε 2-3 καρύδια 2 ώρες πριν πάρετε Oliluk, MJ αλλάζει την άφιξη, αλλά όχι πολύ, είναι κάπως παρόμοια. Δεν είναι επίσης κακό όταν συνδυάζεται με Garmalah, για 1-2 ώρες πριν από τη λήψη Muscat, τρώνε 0,5-2 γραμμάρια Garmala (harmala είναι ένα IMAO, οπότε είναι καλύτερα να μην).

Τριπλός συνδυασμός, πολύ ενδιαφέροντος συνδυασμός

  1. Πάρτε ένα ζευγάρι μοσχάρι από μοσχοκάρυδο μέσα.
  2. Μετά από 3 ώρες, τρώτε δύο κλαδιά αψιόπια με μέγεθος περίπου 10 εκατοστά.
  3. Στη συνέχεια, καπνίζουν αμέσως γαλοπούλες.

Εδώ είναι μερικά άλλα συστατικά του μείγματος μοσχοκάρυδων, για την προσαρμογή της κατάστασης: μαϊντανός, zira, μάραθο, άνηθο, γαρίφαλα, calamus, φύλλο δάφνης, γλυκάνισο. Σε αυτά τα φυτά υπάρχουν παρόμοιες ουσίες που ενισχύονται αμοιβαία ή αλλάζουν τη συνολική κατάσταση.

  • Μαϊντανός - προσθέτει σωματική δύναμη
  • Φύλλο Bay - βελτιώνει την εικόνα.
  • Γαρύφαλλο - συμβάλλει στην φώτιση της συνείδησης.
  • Ο αέρας - μειώνει την τοξικότητα, αλλάζει και το ίδιο το ταξίδι.

Όπως και με τις oliluks, είναι δυνατόν να συνδυάσετε το μοσχοκάρυδο με το Datura. Συνιστώ 2-3 καρύδια Muscat, μετά από 3 ώρες για να καπνίσετε 50 σπόρους. Η MJ δεν θα παρεμβαίνει σε τέτοια θέματα...

Μπορείτε να φάτε ξηροί καρποί μαζί με ύπνο-γρασίδι (τσάι από ξηρά φύλλα), η οποία δίνει μια υψηλή συγκέντρωση της προσοχής.

Επίδραση

Η δράση του Μουσκάτνικ εκδηλώνεται μετά από μία ή δύο ώρες, αρχίζει να λιποθυμεί, θέλω να ξαπλώσω, να σκεφτώ κάτι, μετά από 3-4 ώρες η κατάσταση αργά αλλά σίγουρα αλλάζει. Ο πλήρης κορεσμός της ενορίας έρχεται 6-8 ώρες μετά τη χορήγηση. Η άφιξη του κύματος, μερικές σκέψεις αντικαθίστανται από ευφορία, αυξάνεται η ενσυναίσθηση (μια αίσθηση του περιβάλλοντος, συμπεριλαμβανομένων των ανθρώπων, χωρίς λογική λογική). Όλα αυτά βέβαια είναι παρόμοια με την επίδραση της κάνναβης, αλλά ακόμα δεν είναι, δεν είναι τόσο ισχυρή σε αυτόν τον τομέα, και αν αυξηθεί η δόση, την προστιθέμενη αίσθημα βάρους στο κεφάλι, τότε η κατάσταση μπορεί να σώσει ένα μικρό κομμάτι των αποξηραμένων γαρύφαλλα.

Παρενέργειες στο σώμα

Με τη φθηνότητα και τη νομιμότητά του, τα θαυμαστά καρύδια σε μεγάλες ποσότητες δεν έχουν πολύ ευεργετική επίδραση στο σώμα μας, ειδικά στο συκώτι. Αρχίζει να εκδηλώνεται μετά από διάφορες χρήσεις. Μπορείτε επίσης να σημειώσετε τα αποξηραμένα και την κοκκινίλα των ματιών (όπως από την κάνναβη), το συναίσθημα είναι σαν να χύθηκε άμμος μέσα στα μάτια, ένα βίσιν δεν βοηθά πάντα. Τα απόβλητα μπορούν να φτάσουν 2 ημέρες, εκδηλώνεται από ένα νεφέλωμα στο κεφάλι...

Συμπέρασμα

Για να το χρησιμοποιήσετε, χρειάζεστε:

  • Βρείτε τη βέλτιστη δόση σας, δηλ. ξεκινήστε με ένα μικρό ποσό.
  • Μην μοιράζεστε με τη ρεσεψιόν, μην τα καταναλώνετε περισσότερο από μία φορά κάθε 2 εβδομάδες.
  • Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε καρύδια σε μείγματα, για να ενισχύσετε ή να αλλάξετε ένα ή άλλο entheogen (συνδυασμοί που περιγράφονται παραπάνω). Και βεβαίως, ζυγίζετε πάντα τα υπέρ και τα κατά. Το μοσχοκάρυδο δεν είναι για όλους
http://ezoport.ru/rasta/enteogeny/muskatnyj-orex-prigotovlenie-upotreblenie-effekt-pobochnye-dejstviya.html

Μοσχοκάρυδο

Το μοσχοκάρυδο είναι η καρδιά του καρπού του μοσχοκάρυδου. Αυτό το δέντρο μεγαλώνει για σχεδόν εκατό χρόνια και τα πρώτα 40 χρόνια της ζωής του αποκομίζουν ενεργά. Σε μόλις ένα χρόνο, είναι σε θέση να δώσει περισσότερα από 10.000 φρούτα που μοιάζουν λίγο με βερίκοκα. Μετά την πλήρη ωρίμανση, αυτά τα φρούτα σκάσουν και εμφανίζεται ο πυρήνας.

Το ίδιο το καρύδι είναι ουσιαστικά ο σπόρος μέσα στον σπόρο. Για να το πάρετε, αυτά τα κόκαλα στεγνώνουν καλά στον ανοιχτό ήλιο και στη συνέχεια καθαρίζονται. Ο προκύπτων πυρήνας ξηραίνεται ήπια σε μια φωτιά μέχρι να σβήσει. Για να πάρετε υψηλής ποιότητας μοσχοκάρυδο, πρέπει να χρησιμοποιήσετε φρούτα που ανθίζουν 3-4 μήνες. Το τελικό καρύδι θα είναι στρογγυλό ή ωοειδές, μικρού μεγέθους 2-3 εκατοστών. Οι τύποι στρογγυλών μοσχοκάρυδων έχουν πλουσιότερη οσμή και γεύση από ό, τι οι οβάλ.

Η εφαρμογή και οι μαγικές ιδιότητες του μοσχοκάρυδου ήταν γνωστές στους αρχαίους ανθρώπους στη Ρώμη και την Ελλάδα. Χρησιμοποιήθηκε ως πρόσθετο σε τρόφιμα, ως φάρμακο ή ως ευχάριστη γεύση. Τα πρώτα αρχεία γι 'αυτό χρονολογούνται στον πρώτο αιώνα της εποχής μας, αλλά άρχισαν να χρησιμοποιούνται παντού μόνο πριν από περίπου 1000 χρόνια.

Στην Ευρώπη, διανεμήθηκε πολύ αργότερα, μετά τον αποικισμό των Πορτογάλων. Συγκεκριμένα, σε ένα από τα αποικισμένα νησιά αναπτύχθηκαν ενεργά τα μουστάκια, γεγονός που εξασφάλισε την εκτεταμένη εμφάνισή του. Μέχρι τον 19ο αιώνα, οι Κάτω Χώρες και η Πορτογαλία ήταν οι μόνοι προμηθευτές μπαχαρικών και διατηρούσαν πολύ υψηλές τιμές για το μπαχαρικό αυτό. Αλλά μετά την ανάπτυξη φυτειών μοσχοκάρυδου στην Ινδία, την Κεϋλάνη και τη Λατινική Αμερική, η τιμή αυτού του μπαχαρικού έπεσε κατακόρυφα.

Αν είναι δυνατόν, αγοράστε το μοσχοκάρυδο στους πυρήνες - έτσι θα διατηρήσετε πολύ πιο χρήσιμες ιδιότητες και την πλούσια, καταπληκτική γεύση του. Εάν δεν έχετε την ευκαιρία να αγοράσετε το μοσχοκάρυδο ολόκληρο, επιλέξτε το έδαφος επιλογή ή να αγοράσετε σφραγισμένα σφραγισμένα πακέτα. Δώστε προτίμηση σε αποδεδειγμένα κατασκευαστές.

Χρήσιμες ιδιότητες

Υπάρχουν πολλές χρήσιμες ιδιότητες των καρπών μοσχοκάρυδων: περιέχουν μια τεράστια ποσότητα βιταμινών και μετάλλων, καθώς και αιθέριο έλαιο και πηκτίνη. Εάν τα χρησιμοποιείτε σε μικρές δόσεις, οι έντονες θετικές τους ιδιότητες θα γίνουν αισθητές. Αλλά μην καταχραστείτε το καρύδι, καθώς έχει ένα σοβαρό ερεθιστικό και τονωτικό αποτέλεσμα στο νευρικό σύστημα και την καρδιά.

Στην ανατολική ιατρική, χρησιμοποιείται για τη θεραπεία των ανδρών με το πρόβλημα της ταχείας εκσπερμάτωσης, καθώς και για τη θεραπεία της ανικανότητας και για άλλες διαταραχές της προσωπικής ζωής. Το παραγόμενο μοσχοκάρυδο πιστεύεται ότι δρα ως αφροδισιακό, ενισχύοντας τη σεξουαλική έλξη και διέγερση.

Εάν χρησιμοποιείτε την ελάχιστη δόση, μπορείτε να ομαλοποιήσετε τον ύπνο και κάπως να ηρεμήσετε το νευρικό σύστημα. Συχνά προστίθεται στο λάδι μασάζ, γίνεται ζεστό τσάι - αυτά τα μέσα μπορούν να τονώσουν το ανοσοποιητικό σύστημα και να θεραπεύσουν το κοινό κρυολόγημα στα αρχικά στάδια.

  • διεγείρει την ανοσία.
  • βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος.
  • βοηθά το πεπτικό σύστημα.
  • βελτιώνει την αρθρίτιδα.
  • σώζει από ρευματισμούς.
  • ενισχύει τα μαλλιά και τα νύχια.
  • εμποδίζει την εξάπλωση του ιού στο σώμα.
  • έχει αντιφλεγμονώδη δράση.
  • βελτιώνει την ισχύ στους άνδρες.
  • βοηθάει με αυτοάνοσες ασθένειες.

Από το βάμμα μοσχοκάρυδου με την προσθήκη του ηλιελαίου παράγεται μια ειδική πάστα μασάζ, η οποία χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της οστεοχονδρωσίας και της αρθρίτιδας. Για αυτή την ζεστή πάστα θα πρέπει να χρησιμοποιείται ως συμπίεση, η οποία εφαρμόζεται στο πονόχρωμο σημείο. Στη συνέχεια, πρέπει να τυλίξετε αυτό το μέρος με πλαστικό, καλύψτε με ένα ζεστό πανί και αφήστε το να κρυώσει.

Εξαιρετική, βοηθά τα άτομα με εντερικά προβλήματα, ιδιαίτερα δυσκοιλιότητα ή διάρροια. Εξασφαλίζει την απώλεια της όρεξης, καθώς διεγείρει τη γαστρεντερική οδό και επίσης μειώνει τον σχηματισμό αερίου.

Για τη θεραπεία της γαστρεντερικής οδού, πρέπει να πάρετε λίγο μοσχοκάρυδο και ξηρό πιπερόριζα, προσθέστε σε ίσες αναλογίες γιαούρτι και νερό. Γιαούρτι μπορεί να αντικατασταθεί με κεφίρ ή ryazhenka, αν προτιμάτε το γούστο τους. Στο τέλος, θα πρέπει να πάρετε για ένα ποτήρι του μείγματος που πρέπει να πίνετε ταυτόχρονα. Το αποτέλεσμα θα είναι αισθητό σε 2-3 ώρες, ίσως αργότερα, εάν πριν από αυτό είχατε γεύμα και δείπνο.

Ιατρικές εφαρμογές

Το Nutmeg βοηθά να αντιμετωπίσει διάφορες ασθένειες, χρησιμοποιείται ως υποστηρικτική θεραπεία. Για παράδειγμα, χρησιμοποιείται στη θεραπεία, καθώς είναι σε θέση να ομαλοποιήσει την κυκλοφορία του αίματος. Συμπεριλαμβανομένης της χρήσης του μπορεί να ανακουφίσει ημικρανίες ή μόνο πονοκεφάλους, καθώς και να τεθεί σε τάξη πίεση αίματος. Για παράδειγμα, μερικοί άνθρωποι με ταχείες ημικρανίες χρησιμοποιούν ρητή θεραπεία χρησιμοποιώντας μια πάστα φτιαγμένη από ένα μείγμα γάλακτος και μοσχοκάρυδου. Για να γίνει αυτό, πρέπει να πάρετε φρέσκο ​​και πολύ υψηλής ποιότητας αγελαδινό γάλα, να προσθέσετε το μοσχοκάρυδο και να το εφαρμόσετε στο μέτωπο, περιμένοντας τον εξαφανισμό του πόνου.

Ακόμα και στην αρχαιότητα, το μοσχοκάρυδο χρησιμοποιήθηκε ακόμη και για τη θεραπεία πονόδοντου, καθώς και για να απαλλαγούμε από μυϊκό πόνο. Έχει χρησιμοποιηθεί για διάφορες νευρικές διαταραχές λόγω των διεγερτικών επιδράσεών της. Σε κάθε περίπτωση, το μοσχοκάρυδο με τακτική χρήση φέρνει μόνο όφελος. Επίσης, η τακτική χρήση σε μικρές ποσότητες βοηθά στον καθαρισμό του ήπατος και των νεφρών. Καθαρίζει επίσης το αίμα και βοηθά στην απομάκρυνση διαφόρων ειδών δηλητηρίων και τοξινών από το σώμα. Επιπλέον, οι ουσίες που περιέχονται στο μοσχοκάρυδο μπορούν να αυξήσουν τη διάθεση και να τονώσουν την όρεξη των ενηλίκων και των παιδιών.

Για τις γυναίκες

Το μοσχοκάρυδο χρησιμοποιείται συχνά από γυναίκες που πάσχουν από μαστοπάθεια. Για την επεξεργασία συντήρησης δεν υπάρχει ανάγκη να μαγειρέψετε κάτι ξεχωριστό, απλά πρέπει να χρησιμοποιήσετε το μοσχοκάρυδο όπως επιθυμείτε. Θα είναι ιδανικό εάν προστίθεται στα πιάτα χωρίς θερμική επεξεργασία. Χρησιμοποιείται καλύτερα σε συνδυασμό με φρέσκες σαλάτες λαχανικών.

Κατά τη διάρκεια της γαλουχίας, η χρήση του μοσχοκάρυδου είναι ανεκτίμητη, αν μια γυναίκα έχει προβλήματα με τη γαλουχία - διεγείρει την παραγωγή γάλακτος, η οποία θα είναι αρκετή για τη διατροφή του μωρού.

Χρήσιμα και νόστιμα τρόπος για να γίνει αυτό για να προετοιμάσει ένα κοκτέιλ με βάση το γιαούρτι: για να αναμειχθεί το μοσχοκάρυδο με γιαούρτι, προσθέστε λίγο για να πάρετε μια μικρή άνηθο και μια πρέζα μοσχοκάρυδο και το ποτό και την επιθυμία σε οποιαδήποτε ποσότητα απουσία της αλλεργικής αντίδρασης.

Ακόμη και από ένα τόσο σοβαρό πρόβλημα όπως οι κιρσώδεις φλέβες, το μοσχοκάρυδο μπορεί να σας βοηθήσει να απαλλαγείτε. Για να τον βοηθήσει, πρέπει να πάρετε τη σκόνη, προσθέστε ένα ποτήρι βραστό νερό, λίγο μέλι και να επιμείνει για 10 ή 15 λεπτά. Συνιστάται να το μαγειρέψετε ταυτόχρονα, χωρίς να το θερμαίνετε και να πιείτε 2 φορές την ημέρα. Συνιστάται να το κάνετε το πρωί μισή ώρα πριν από τα γεύματα και μετά το δείπνο μισή ώρα αργότερα.

Για παιδιά

Εάν το παιδί σας ανέχεται καρύδια και δεν είναι αλλεργικός, όταν τα δόντια του κόβονται, μπορείτε να προσθέσετε λίγο μοσχοκάρυδο στο γεύμα του, αλλά όχι περισσότερο από ένα δέκατο ενός γραμμαρίου. Δώστε στο μωρό ένα μείγμα από μοσχοκάρυδο, γάλα και μέλι και θα λειτουργήσει ως ηρεμιστικό. Στη συνέχεια, το παιδί θα μειώσει τα δυσάρεστα συμπτώματα που συμβαίνουν όταν κόβονται τα δόντια, θα σταματήσει να αρνείται να φάει και να γίνει πιο ήρεμη.

Το τριμμένο μοσχοκάρυδο είναι επίσης εξαιρετικό για εκείνους που υποφέρουν από σχηματισμό αερίων και φούσκωμα, καθώς και με αξιοσημείωτο κολικό. Με αυτό, τα μωρά βοηθούν μερικές φορές προσθέτοντας μια πολύ μικρή ποσότητα μπαχαρικών σε διάφορα πιάτα. Το κύριο πράγμα είναι να το προσθέσετε λίγο-λίγο, καθώς το παιδί μπορεί να αντιδράσει άσχημα στο καρύδι.

Χρήση στο μαγείρεμα

Ένα τέτοιο μπαχαρικό, όπως το μοσχοκάρυδο, λόγω του αρώματος και της πικάντικης γεύσης, προστίθεται κυρίως σε επιδόρπια, συνήθως σε όλα τα είδη αρτοσκευασμάτων όπως πίτες, πίτες ή μπισκότα. Επίσης, είναι υπέροχο ως πρόσθετο στο τυρί cottage ή τη σοκολάτα, αλλά γενικά η σοκολάτα και το μοσχοκάρυδο θεωρούνται ως ο ιδανικός συνδυασμός, αλλά και ένα ισχυρό αφροδισιακό.

Αν σας αρέσουν τα καρύδια, δώστε προσοχή και στις ευεργετικές ιδιότητες των φιστικιών και των ξηρών καρπών Βραζιλίας.

Οι πραγματικοί καπνιστές προσθέτουν ακόμη και μοσχοκάρυδο στις σούπες, τα πουλερικά, τα πιάτα από το κρέας ή το κρέας, καθώς και τα λαχανικά. Επίσης, πηγαίνει καλά με πλάγια πιάτα, και οι λάτρεις του μοσχοκάρυδου το προσθέτουν σε κομπόστα. Συνδυάζει τέλεια με τις ντομάτες, έτσι προστίθεται συχνά σε σάλτσα ντομάτας ή κέτσαπ, συμπεριλαμβανομένης της εργοστασιακής παραγωγής.

Το μοσχοκάρυδο συνδυάζεται τέλεια με το κρασί και τα ποτά από αυτό, καθώς μεταφέρει την πικάντικη γεύση τους με καρυκεύματα. Συχνά χρησιμοποιείται σε συνδυασμό με το γάλα, ειδικά σε κοκτέιλ. Για πραγματικούς λάτρεις, προστίθεται σε πολύ μικρές ποσότητες σε κονσέρβες ψαριών και επίσης σε συνδυασμό με κάρυ. Το μοσχοκάρυδο χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανική παραγωγή φαγητών κρέατος, συμπεριλαμβανομένων λουκάνικων ή καπνιστών κρεάτων, καθώς και για ψάρια σε κονσέρβες.

Το αιθέριο έλαιο με έντονο ευχάριστο άρωμα είναι επίσης φτιαγμένο από μοσχοκάρυδο. Συχνά χρησιμοποιείται για αρωματοθεραπεία, καθώς και για αρώματα και για να σκιάζει μια ευχάριστη οσμή. Σε μικρές ποσότητες προστίθεται στον καπνό για τσιγάρα, πούρα ή σωλήνες, καθιστώντας την πιο ευχάριστη. Οι κρούστες από αυτό το καρύδι χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ουίσκι μοσχοκάρυδου, η οποία είναι δημοφιλής στην Ευρώπη για την παρασκευή διαφόρων ειδών σάλτσες και πρόσθετα από μοσχοκάρυδο, καθώς και στην παραγωγή τυριού.

Αποθήκευση και χρήση

Είναι πολύ σημαντικό να γνωρίζουμε ότι το μοσχοκάρυδο θα πρέπει να χρησιμοποιείται μόνο ως καρύκευμα σε μικρές ποσότητες. Χρησιμοποιήστε όχι περισσότερο από 1 πυρήνα την ημέρα ως πρόσθετο τροφίμων. Αν υπερβείτε το συνιστώμενο ποσό, ενδέχεται να εμφανιστεί γρήγορος καρδιακός παλμός, πονοκέφαλος ή ακόμα και έμετος. Ο γαστρεντερικός σωλήνας στο σύνολό του, καθώς και το πάγκρεας, μπορεί να υποφέρουν από μεγάλες δόσεις. Το καρύδι είναι καλά αλεσμένο χρησιμοποιώντας ένα τρίφτη ή έδαφος.

Το μοσχοκάρυδο πωλείται συνήθως με τη μορφή ολικών πυρήνων, διότι μετά την άλεση, αφήνει το άρωμα πολύ γρήγορα, γι 'αυτό πρέπει να το αλέσετε αμέσως πριν από τη χρήση. Είναι επίσης σκόπιμο να το αποθηκεύσετε ακριβώς όπως είναι, όχι ως σκόνη. Το λάδι μασάζ του μοσχοκάρυδου χρησιμοποιείται συχνά για να μασάζ το σώμα κατά τη διάρκεια ενός κρυώματος, ειδικά του λαιμού. Επιπλέον, με τακτική χρήση, μπορεί να βοηθήσει με κάποιους καλοήθεις όγκους, καθώς και διότι διεγείρει τη δράση του ανοσοποιητικού συστήματος. Είναι επίσης σε θέση να εντοπίσει κακοήθεις όγκους, βοηθά στη θεραπεία φυματίωσης ή σταφυλόκοκκου.

Επικίνδυνες ιδιότητες

Εκτός από τα αναμφισβήτητα οφέλη του, το μοσχοκάρυδο έχει επικίνδυνες ιδιότητες. Συγκεκριμένα, περιέχει σε πολύ μικρές ποσότητες μια ουσία που δρα ως φάρμακο και είναι ένα ελαφρύ παραισθησιογόνο. Αυτό δεν σημαίνει ότι το μοσχοκάρυδο είναι ένα φάρμακο ή μπορεί να έχει ένα τέτοιο ειδικό αποτέλεσμα, αλλά εάν τρώτε αρκετούς πυρήνες σε θερμικά μη επεξεργασμένη μορφή, μπορεί να πάρετε πολύ σοβαρή τροφική δηλητηρίαση. Το αποτέλεσμα είναι ατομικό και μπορεί εύκολα να οδηγήσει σε κακή υγεία, θα καταλήξει σε ναυτία, κράμπες, αίσθημα παλμών και αποπροσανατολισμό.

Το έλαιο μοσχοκάρου βουτύρου αντενδείκνυται για τις έγκυες γυναίκες εξαιτίας του διεγερτικού αποτελέσματος του, για τον ίδιο λόγο δεν μπορεί να καταναλωθεί από άτομα που πάσχουν από επιληψία και με ατομική δυσανεξία στα συστατικά.

Ταυτόχρονα, ένα φρέσκο ​​προϊόν, μεταξύ άλλων, μπορεί να δώσει το αποτέλεσμα της δηλητηρίασης από τα ναρκωτικά, συνοδευόμενο από ψευδαισθήσεις. Σε περιπτώσεις κατανάλωσης πολύ μεγάλης ποσότητας νωπού μοσχοκάρυδου σε πάσχοντες από αλλεργία, μπορεί να εμφανιστεί σοβαρός κώμας ή ακόμη και θάνατος. Εάν παρατηρήσετε τουλάχιστον ένα από αυτά τα συμπτώματα, θα πρέπει να συμβουλευτείτε αμέσως έναν γιατρό.

http://foodandhealth.ru/orehi/muskatniy-oreh/

Μοσχοκάρυδο: Εφαρμογές μαγειρικής

Μοσχοκάρυδο: Εφαρμογές μαγειρικής

Το μοσχοκάρυδο είναι ο πυρήνας του καρπού του δένδρου μοσχοκάρυδου, που αναπτύσσεται σε τροπικές χώρες με υγρό κλίμα. Σε ξηρή μορφή, μοιάζει με ωμό καφέ χρώμα, στο τμήμα του οποίου μπορείτε να δείτε ένα μοτίβο χαοτικών λωρίδων από σκούρες και ανοιχτές αποχρώσεις. Ένα εξωτικό καρύδι, που χρησιμοποιείται από τα αρχαία χρόνια ως φάρμακο για την ενίσχυση του εγκεφάλου, τον 6ο αιώνα ριζώθηκε στις ευρωπαϊκές χώρες, αλλά ήδη ως αρωματικό καρύκευμα, το οποίο χρησιμοποιείται για την γεύση πιάτων και οινοπνευματωδών ποτών. Είναι γνωστό από καιρό ότι το μοσχοκάρυδο καταπραΰνει το νευρικό σύστημα, αυξάνει την όρεξη, αντιμετωπίζει την αϋπνία, τις γαστρεντερικές παθήσεις και τις σεξουαλικές διαταραχές. Μετά από όλα, είναι μια πηγή βιταμινών, μετάλλων, μικροστοιχείων και αιθέριων ελαίων, γεγονός που καθιστά το πιάτο όχι μόνο νόστιμο, αλλά και χρήσιμο.

Ουσίες με μοσχοκάρυδο

Δύο ποικιλίες μοσχοκάρυδων είναι γνωστές - Ινδονησία και Γρενάδα. Η ινδονησιακή καρυδιά έχει λαμπερό πορτοκαλί χρώμα, μεγάλη συγκέντρωση αιθέριων ελαίων, βαθιά πλούσια γλυκιά πικάντικη γεύση και άρωμα και, συνεπώς, υψηλότερη τιμή. Η Ινδονησία είναι ο ηγέτης στην παραγωγή αυτού του μπαχαρικού στον κόσμο και οι ινδονησιακοί γαστρονομικοί ειδικοί χρησιμοποιούν ακόμη και τον πολτό των καρπών με μοσχοκάρυδο, πράγμα που κάνει πολύ νόστιμο μαρμελάδα.

Από τον 18ο αιώνα, οι Άγγλοι άρχισαν να καλλιεργούν καρυδιά της Γρενάδας στο νησί της Γρενάδας. Μοσχοκάρυδο από τη Γρενάδα διακρίνεται από ένα κίτρινο δέρμα, μια ήπια γεύση και μια πιο προσιτή τιμή.

Χρησιμοποιήστε το σε μαγείρεμα μοσχοκάρυδου

Τις περισσότερες φορές, το μοσχοκάρυδο χρησιμοποιείται για την παρασκευή γλυκών πιάτων - επιδόρπια, γλυκά, κοκτέιλ και αλκοολούχα ποτά. Αυτό το αρωματικό καρύκευμα είναι απαραίτητο για την αρωματοποίηση της μάζας τυρόπηγμα, πουτίγκες, κέικ, μπισκότα, κέικ, muffins, pretzels, κουλουράκια και γλυκά. Οι σπιτικές μαρμελάδες, οι μαρμελάδες, οι μαρμελάδες και τα κομπόστα με την προσθήκη μοσχοκάρυδου είναι πολύ νόστιμα, τα οποία δίνουν στα κλασικά σπιτικά γλυκά μια αυθεντική γεύση και λεπτό άρωμα. Υπάρχουν συνταγές κρέατος, ψαριών, μανιταριών και λαχανικών με μοσχοκάρυδο και στην κουζίνα της Ανατολής αυτό το μπαχαρικό προστίθεται συχνά σε σούπες, σαλάτες, ρύζι και σάλτσες. Το μοσχοκάρυδο χρησιμοποιείται επίσης στη βιομηχανία τροφίμων για το μαγείρεμα λουκάνικων, καπνιστών ή επιτραπέζιων ψαριών, πάστα ντομάτας, κέτσαπ, τυρί, μουστάρδα, για γεύση κακάου και σοκολάτας.

Το μοσχοκάρυδο συνδυάζεται εκπληκτικά με κολοκύθα, λάχανο, καρότα, ντομάτες, πατάτες, πράσα και σπανάκι, με ψητά φρούτα και μούρο, χρησιμοποιείται συχνά για κονσερβοποίηση μανιταριών και λαχανικών. Ζυμαρικά με σάλτσα Μπολόνια ή μπεσαμέλ, το οποίο περιλαμβάνει μοσχοκάρυδο, είναι πολύ δημοφιλές στην ιταλική κουζίνα, και στην Κεντρική Ασία, φέτες φρούτων ψεκάζονται με μοσχοκάρυδο αναμεμειγμένο με ζάχαρη. Αυτό το μπαχαρικό προστίθεται επίσης σε ζεστό κρασί, καφέ, γάλα, σαντιγύ, ποτά σοκολάτας και παγωτό. Στην ευρωπαϊκή κουζίνα, το μοσχοκάρυδο χρησιμοποιείται συχνότερα στη γερμανική, γαλλική και αγγλική κουζίνα. Οι Ιταλοί το προσθέτουν σε ταρτελίνια και γαρνιτούρες, ενώ οι Ελβετοί γεύονται με τυρί fondue. Το Spice βοηθά στην πέψη των γαλακτοκομικών προϊόντων και διευκολύνει την πέψη του κρέατος.

Αυτό το καρύκευμα αποτελεί μέρος πολλών πικάντικων συνθέσεων, όπως ινδική μαράλα και καρύρα, γαλλικά quatre epices, σύνθεση του Μαρόκου Ras el kanout και Τυνησιακά qalat dagga. Το μοσχοκάρυδο συνδυάζεται καλά με το μάραθο, το πράσινο κάρδαμο, την κανέλα, το τζίντζερ, τα γαρίφαλα, τα μπαχάρι και το κουρκούμη.

Πώς να χρησιμοποιήσετε το μοσχοκάρυδο

Το μοσχοκάρυδο μπορεί να αγοραστεί σε στερεά μορφή ή σε σκόνη, ενώ ολόκληρο το καρύδι θρυμματίζεται ή τρίβεται σε ένα ειδικό τρίφτη, το οποίο είναι διαθέσιμο στην κουζίνα πολλών νοικοκυρών. Το μοσχοκάρυδο έχει ένα πολύ φωτεινό και ισχυρό άρωμα, διακόπτοντας τις ασθενέστερες οσμές και σε μεγάλες ποσότητες είναι επιβλαβές για την υγεία, συνεπώς, η συνιστώμενη δόση χρήσης μπαχαρικών ανά μερίδα δεν είναι μεγαλύτερη από 0,1 g.

Προσθέστε το μοσχοκάρυδο στο πιάτο στο τέλος του μαγειρέματος, διαφορετικά γίνεται πικρή σκιά. Εάν χρησιμοποιείται για το ψήσιμο, συνιστάται να εισέλθει στη ζύμη κατά τη διάρκεια του ζυμώματος. Το φρέσκο ​​μοσχοκάρυδο χρησιμοποιείται αμέσως, καθώς χάνει πολύ γρήγορα τη μοναδική του γεύση.

Προηγουμένως, η χρήση του μοσχοκάρυδου ως καρυκεύματος για πιάτα ήταν διαθέσιμη μόνο σε υψηλόβαθμα άτομα, οπότε το μοσχοκάρυδο ονομαζόταν φασόλι του βασιλιά. Τώρα σε κάθε κουζίνα μπορείτε να δείτε αυτό το μπαχαρικό, και τα σπιτικά μήλα και κερασιές χωρίς το άρωμα του μοσχοκάρυδου φαίνεται λίγο ήπια. Εάν η οικογένειά σας συνηθίσει να πίνει ζεστό γάλα με μέλι, μοσχοκάρυδο, κάρδαμο και σαφράν πριν από την ώρα του ύπνου, θα ξεχάσουν την αϋπνία και θα κουνηθούν το πρωί!

Επιλογή του συντάκτη: Πιάτα από ομεχάρες

http://www.edimdoma.ru/kulinarnaya_shkola/posts/18644-muskatnyy-oreh-primenenie-v-kulinarii

Blog.ru - elizzy - Καρπούζι ως ψυχεδελικό

Muscat: τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα των εκδρομών με μοσχοκάρυδο
Τα πλεονεκτήματα ενός ταξιδιού κάτω από ένα καρύδι μοσχοκάρυδο:
- το χαμηλό κόστος και η νομιμότητα του μοσχοκάρυδου παραμένουν ασυναγώνιστα.
- (έως δύο ημέρες σε υψηλές δόσεις).
- με μικρές δόσεις, το μοσχοκάρυδο ενεργεί όπως μια ελαφρώς καπνισμένη κάνναβη για όλη την ημέρα.
- εύκολη και ευχάριστη otkhodnyak (αν δεν παραβιάζουν τους κανόνες του ταξιδιού μοσχοκάρυδα)?
- Με την κατάλληλη δόση μοσχοκάρυδου, μπορείτε να φτάσετε στο απαιτούμενο βάθος του ταξιδιού.

Μειωμένα ταξίδια με μοσχοκάρυδο:
- μακρά δράση, πολλοί αρχίζουν να τεντώνουν?
- λόγω του μεγάλου χρόνου του ταξιδιού με μοσχοκάρυδο είναι απαραίτητο να σχεδιάσετε προσεκτικά την επόμενη μέρα.
- με μεγάλες δόσεις του καρύδι, κακό-tripy και μοιχεία είναι δυνατόν?
- το μοσχοκάρυδο είναι αηδιαστικό να τρώει.
- πιθανό πόνο στην κοιλιά, κόκκινα μάτια.
- αν αγνοήσετε τις συμβουλές σχετικά με το ταξίδι - τότε υπάρχει μια πιθανότητα να πάρει ένα σκληρό otkhodnyak και ένα ισχυρό χτύπημα στο ήπαρ.

Κανόνες για ταξίδι με μοσχοκάρυδο
1. Προϋποθέσεις για τη λήψη μοσχοκάρυδο. Πάρτε το μοσχοκάρυδο καλύτερα με άδειο στομάχι. Όταν τρώτε μοσχοκάρυδο με πλήρη στομάχι, εξασφαλίζεται η κακή απόκλιση των αποβλήτων, η δράση θα είναι ασθενέστερη, ο πόνος στο στομάχι είναι εφικτός σε 3... 4 ώρες. Μετά από να μην φάει για δύο έως τρεις ώρες, επιτρέπεται να πίνει (όχι αλκοόλ). Μετά από μερικές ώρες μπορείτε να φάτε, κατά προτίμηση υγρά, όπως σούπες και κακάο, αλλά λίγο εάν είναι απαραίτητο. Ίσως η χρήση κάθε πεπτικού χάπια, θα ελαχιστοποιήσει τις αρνητικές επιπτώσεις των αλκαλοειδών μοσχοκάρυδου, τίποτα δεν θα βλάψει. Το σκληρό και ξηρό φαγητό κατά τη διάρκεια του ταξιδιού είναι καλύτερο να μην τρώει καθόλου. Εν ολίγοις, παρακολουθήστε προσεκτικά το γεύμα, μην το παρακάνετε.

2. Μία μορφή μοσχοκάρυδου για κατανάλωση. Πάρτε τα καρύδια μοσχοκάρυδου μόνο σε θρυμματισμένη μορφή, αναμιγνύεται με ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα που περιέχουν bifidobacteria. Κανονική κεφίρ είναι επίσης κατάλληλο, το γάλα είναι απολύτως άχρηστο και ακόμη και επιβλαβές, η καλύτερη επιλογή είναι "Bifidok" και "Snowball". Είναι δυνατό να χρησιμοποιήσετε το μοσχοκάρυδο με μέλι: το μέλι αναμειγνύεται με μοσχοκάρυδο σε μια πολύ παχύρευστη συνοχή. Το μοσχοκάρυδο λέγεται ότι είναι ακόμα καλύτερο με το μέλι. Είναι καλύτερα να μην καρφώσετε τα καρύδια, είναι επιβλαβές για τα δόντια και απορροφάται ελάχιστα: είναι καλύτερα να τα συνθλίψετε με ένα σφυρί και να τα πετάξετε σε ένα μύλο καφέ ή να τα τρίψετε πάνω σε ένα τρίφτη. Αγοράστε μοσχοκάρυδο με τη μορφή σφυρί δεν είναι επιθυμητή.

3. Δοσολογία του μοσχοκάρυδου. Η ποσότητα του μοσχοκάρυδου για ένα ταξίδι υπολογίζεται ως εξής: Απαιτούνται 0,33 γραμμάρια ξηρού καρπού ανά 1 κιλό του βάρους ενός ατόμου, δηλαδή 15... 20 γραμμάρια ανά 60 κιλά ανθρώπινης μάζας. Όταν καταναλώνετε περισσότερα από 20 γραμμάρια μοσχοκάρυδο, πρέπει να προετοιμαστεί προσεκτικά για το ταξίδι. Με συχνή χρήση, ο οργανισμός αναπτύσσει ανοχή για το μοσχοκάρυδο. για να το ξεπεράσετε, αρκεί να κάνετε ένα διάλειμμα στο τρίπτυχο ή να ανακατεύετε μοσχοκάρυδο με σπόρους ipomoea ή αυξάνετε σταδιακά τη δόση του μοσχοκάρυδου. Όταν αγοράζετε ξηρούς καρπούς, αρκεί να παίρνετε 4... 5 ξηροί καρποί ανάλογα με τη φρεσκάδα τους - αυτό είναι αρκετό με περιθώριο.

4. Χρόνος έναρξης για το ταξίδι με μοσχοκάρυδο. Πάρτε τα καρύδια καλύτερα το πρωί ή το μεσημεριανό γεύμα. Η δράση του μοσχοκάρυδου ξεκινά καθόλου διαφορετικά, κατά μέσο όρο μετά από 3,5... 4 ώρες, η μέγιστη ενέργεια αρχίζει περίπου 8 ώρες μετά την κατανάλωση. Δεν έχει νόημα να ξεκινήσετε το ταξίδι με μοσχοκάρυδο το βράδυ, ειδικά εάν αναμένετε να πάτε για ύπνο.

Το πρώτο παράδειγμα: έφαγα το μοσχοκάρυδο στις 18.00. Η επίδραση αρχίζει από τις 22.00 έως τις 23.00, η ​​κορυφή του ταξιδιού θα είναι στις 02.00. Χρειάζεται αυτό; Αδύναμη δράση είναι εγγυημένη για όλη την ημέρα μετά το ταξίδι. ίσως ακόμη και να ξυπνήσει όλη την ημέρα.

Παράδειγμα αριθμός δύο: πήρε το μοσχοκάρυδο στις 13.00. Τα αποτελέσματα αρχίζουν στις 17:00, το μέγιστο της δράσης του μοσχοκάρυδου έρχεται στις 20.00... 21.00. Το πρωί, είναι δυνατή μια πολύ ασθενής υπολειμματική επίδραση ή ελαφρά απόβλητα.

5. Μείγματα οσπρίων με άλλες μάζες. Πολλοί psychonauts πιστεύουν ότι η ipomoea είναι τέλεια. Κάποιος προσπάθησε να αναμειχθεί με μοσχοκάρυδο με δεξτρομεθορφάνη (DXM), αλλά είναι πολύ επικίνδυνο για τη ζωή. Πιθανή μαριχουάνα nakurka κατά τη διάρκεια του ταξιδιού με μοσχοκάρυδο. Αντενδείκνυται έντονα αλκοόλ. Με άλλες ουσίες, το nutmeg nuts αναμιγνύει κακή και πιθανή δηλητηρίαση. Όταν πειραματίζεται με ισχυρές ουσίες, προσέξτε. Η καφεΐνη θα επιταχύνει τη δράση του μοσχοκάρυδου, αλλά μπορεί να υπάρχουν καρδιακά προβλήματα: ένα πολύ μεγάλο φορτίο.

6. Δράση μοσχοκάρυδο. Στην περίπτωση του τριπλού μοσχοκάρυδου, είναι δυνατές οι απτικές ψευδαισθήσεις από το μοσχοκάρυδο, δηλαδή οι ψευδαισθήσεις με τη συμπεριφορά των άκρων των άκρων (κάτι που ρωγμές, κρίσιμες στιγμές, ανοίγει). Υπάρχει μια αίσθηση ευφορίας, πιο φυσική. Πιθανός εξασθενημένος συντονισμός των κινήσεων κατά την κατανάλωση μεγάλου αριθμού καρπών με κέλυφος. Η μνήμη και η συγκέντρωση επιδεινώνεται, ο χρόνος τέντωμα, ο αυξανόμενος κορεσμός χρώματος, το φαινόμενο της παρουσίας. Συνιστάται να περάσετε το χρόνο του ταξιδιού κάτω από το μοσχοκάρυδο ζεστό. Είναι δυνατό και στο δρόμο, υπό την προϋπόθεση ότι η αυλή είναι καλοκαίρι. Παρακολουθήστε ταινίες κατά προτίμηση χωρίς βία: κωμωδίες, φαντασία, κινούμενα σχέδια. Ακρόαση μουσικής κατά τη διάρκεια ενός ταξιδιού είναι δυνατή και ακόμη και απαραίτητη, αλλά όχι βαρύ. Κάποιοι συμβουλεύουν κάτω από το μοσχοκάρυδο να κάνουν σεξ - στην πραγματικότητα, μόνο για αυτό μπορείτε να δοκιμάσετε ήδη. Πολύ καλό όταν και οι δύο ταξίδια συνεργάζονται.

Προειδοποίηση πριν από το ταξίδι στο Μουσκάτ
Μην υποτιμάτε το μοσχοκάρυδο. Δεν γνωρίζετε πόσοι άνθρωποι ήταν εντυπωσιασμένοι από τη δράση του, και αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το μοσχοκάρυδο αρχίζει να δρα μετά από πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα (μέχρι τέσσερις ώρες), και όχι αισθητά, όχι σε κύματα, αλλά συνεχώς αυξάνεται χωρίς χαλάρωση. Μην σκεφτείτε ούτε καν να «πιάσετε» τη διάρκεια αυτού του χρόνου (δηλαδή, πάρτε μια επιπλέον δόση μοσχοκάρυδου για να ενισχύσετε το ταξίδι)!

Το μοσχοκάρυδο δεν είναι φάρμακο και δεν είναι εθιστικό. Δεν απαγορεύεται από το νόμο, πωλείται νόμιμα ως μπαχαρικά. Το Muscat είναι ένα ψυχεδελικό μέσο ισχυρό, περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες, αλλά ακόμα πιο βλαβερές ουσίες. Όταν λαμβάνονται σε μεγάλες ποσότητες οδηγεί σε κατάσταση ευφορίας. Η δηλητηρίαση από το μοσχοκάρυδο δεν προκαλείται από το μοσχοκάρυδο, αλλά από την παραβίαση της πεπτικής λειτουργίας του στομάχου. Γι 'αυτό συνιστάται να ακολουθείτε τη διατροφή μετά από ένα ταξίδι με μοσχοκάρυδο, να τρώτε μόνο σούπες και να πίνετε χυμούς, τσάγια, κακάο.

http://baronsamedizimo.livejournal.com/17182.html

Πώς να χρησιμοποιήσετε μπαχαρικά: μοσχοκάρυδο

Αρχικά, σχεδίαζα να μιλήσω για μπαχαρικά, ξεκινώντας από τα παραδοσιακά πιάτα, όπου ορισμένα μπαχαρικά είναι κλασικά συστατικά. Αλλά τουλάχιστον με μοσχοκάρυδο θα πρέπει να κάνει μια εξαίρεση. Χρησιμοποιείται ευρέως, ειδικά στη βιομηχανία τροφίμων, αλλά δεν κυριαρχεί παντού. Έτσι, πιθανότατα φάγατε πολλά γεύματα με μοσχοκάρυδο, απλά δεν το γνωρίζατε.

Πριν συνεχίσω την ιστορία για τη μαγειρική χρήση του μοσχοκάρυδου, θα ήθελα να επιστήσω την προσοχή στις ναρκωτικές ιδιότητές της. Θα ήθελα να αποφύγω την επανάληψη της ιστορίας με μια αβλαβή θέση σχετικά με το πώς μεγαλώνει το μοσχοκάρυδο, όπου σχηματίστηκε μια αυθόρμητη συγκέντρωση ναρκωτικών στα σχόλια. Λόγω της περιεκτικότητας σε μυριστικίνη, ηλεκτίνη και σαφρόλη, το μοσχοκάρυδο είναι πράγματι μια ψυχοδραστική ουσία, αλλά σε εξαιρετικά υψηλές δόσεις.

Στο μαγείρεμα, χρησιμοποιείται προσεκτικά, επειδή έχει πολύ ισχυρό άρωμα. Ποτέ δεν μπορείτε να φάτε τόσο πολύ το μοσχοκάρυδο με το φαγητό, ώστε να έχει τουλάχιστον κάποιο αποτέλεσμα, επειδή το φαγητό με την απαιτούμενη «δόση» θα είναι απλώς μη βρώσιμο. Και οι τοξικομανείς δεν έχουν καμία ευχαρίστηση από την απορρόφηση του γένους μοσχοκάρυδο, το πιέζοντας μέσα τους με δύναμη. Για τουλάχιστον κάποια έκθεση, θα πρέπει να τοποθετήσετε δύο κουταλιές της σούπας σκόνης αντί για ένα μικροσκοπικό τσίμπημα, το οποίο δεν έχει καμία σχέση με το μαγείρεμα.

Έτσι, πού πρέπει να βάλω ένα τσίμπημα από μοσχοκάρυδο; Στην καθημερινή ζωή, το μοσχοκάρυδο συνδέεται κυρίως με αρτοσκευάσματα και ποτά. Όλα τα προϊόντα γλυκού αλεύρου θα επωφεληθούν από το μοσχοκάρυδο - πρέπει να προστεθεί ανά κιλό αλεύρι όταν αναμειγνύεται ⅛-¼ κουταλάκι του γλυκού. αλεσμένο μοσχοκάρυδο. Συνολικά, συνδυάζεται καλά με επιδόρπια, ειδικά με εκείνα που περιέχουν τυρόπηγμα. Εδώ τυρί cottage και μοσχοκάρυδο - ευθεία καλύτερα φίλους, κατά τη γνώμη μου. Μια πρέζα μοσχοκάρυδων στη μάζα του τυροπήγματος φαίνεται πολύ καλή.

Σχετικά με τα ποτά που έχουν ήδη αναφερθεί - τα πιο δημοφιλή είναι ο καφές, το τσάι και το ζεστό κρασί. Τις περισσότερες φορές, το μοσχοκάρυδο, και έτσι είναι μέρος των κλασικών μείγματα, ειδικά για το τσάι και τον καφέ. Εδώ στον καφέ, το μοσχοκάρυδο είναι πολύ καλό, για το γούστο μου, και στην περίπτωση του τσαγιού ή ζεστό κρασί είναι προαιρετικό να το προσθέσετε. Δηλαδή, το αποτέλεσμα είναι καλό, αλλά όχι τόσο φωτεινό όσο με τον καφέ. Σε σύγκριση με άλλα μπαχαρικά, το τσάι χάνεται στο τσάι και το ζεστό κρασί και στον καφέ, ακόμα κι αν το προσθέσετε μαζί με κανέλα, τζίντζερ και κάρδαμο, είναι κάπως σαφώς αισθητό για κάποιο λόγο.

Το μοσχοκάρυδο επίσης πηγαίνει καλά με όλα τα λαχανικά και τα μανιτάρια, λειτουργεί ιδιαίτερα καλά σε σούπες και σε σούπες. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να τοποθετηθεί σε 2-3 λεπτά πριν από την ετοιμότητα, περίπου ⅛ κουταλάκι του γλυκού. 1-2 κιλά τροφής. Λοιπόν, μια αρκετά παραδοσιακή τεχνική θεωρείται ότι προσθέτει ένα τσίμπημα του μοσχοκάρυδου κατά το μαγείρεμα πουρέ πατάτες.

Γενικά, το μοσχοκάρυδο συνδέεται συχνά με μαλακά, τρυφερά, καθαρισμένα και περιτυλιγμένα μέσα. Πουρές πατάτες, λαχανικά στιφάδο, μπεσαμέλ και άλλες σάλτσες που βασίζονται σε αυτό, παχιά σάλτσα, fondue, πίτες. Ως εκ τούτου, θα συνιστούσα τη χρήση του όχι με βάση τις πρώτες ύλες, αλλά με βάση τη δομή του πιάτου. Εκεί η τρυφερότητα και ο πολτός - μοσχοκάρυδο πάντοτε φαίνονται καλά.

Στην Ασία, το μοσχοκάρυδο προστίθεται συχνά σε άλλα πιάτα, και αφορά κυρίως το κρέας και το ρύζι. Επιπλέον, χρησιμοποιείται πολύ συχνά σε μαρινάδες, και φυσικά, το μοσχοκάρυδο αποτελεί αναπόσπαστο μέρος των κλασικών μειγμάτων μπαχαρικών. Αλλά επειδή αυτά είναι ήδη πολύ αλλοδαποί σε μας γαστρονομικές παραδόσεις, δεν θα υπάρξουν συγκεκριμένες συστάσεις - πρέπει να προχωρήσουμε από τις αρχικές συνταγές με κάποια διόρθωση στη γεύση.

Τέλος, θέλω να πω για ολόκληρο το μοσχοκάρυδο. Παραδοσιακά, όλες οι πηγές υποδεικνύουν ότι είναι πάντα απαραίτητο να χρησιμοποιείτε ολόκληρο το καρύδι, τρίβοντάς το σε τρίφτη πριν από τη χρήση. Υπάρχει ένας ορθολογικός κόκκος σε αυτό, αλλά το μοσχοκάρυδο στο φυτό δεν είναι πολύ κατώτερο από το σύνολο όσον αφορά τη γεύση. Σε γενικές γραμμές, έχω ήδη πει στη θέση σχετικά με τα μπαχαρικά εδάφους γι 'αυτόν.

Από την προσωπική εμπειρία, μπορώ να πω ότι ολόκληρο και αλεσμένο μοσχοκάρυδο, το οποίο απαντάται συχνότερα στη Ρωσία, είναι φτιαγμένα από διαφορετικούς καρπούς. Διαφέρουν σε γεύση και ομοιόμορφο χρώμα. Ολόκληρο το μοσχοκάρυδο είναι συνήθως γκριζωπό και βρώμικο στο κομμάτι και στη σκόνη, και το έδαφος είναι κοκκινωπό, και η γεύση είναι εντελώς διαφορετική, λεπτότερη και πιο γλυκιά (μου αρέσει περισσότερο). Ένα ολόκληρο κοκκινωπό μοσχοκάρυδο, που θεωρείται ότι είναι το πιο αρωματικό, είδα μόνο στις εικόνες.

http://pikabu.ru/story/kak_ispolzovat_spetsii_muskatnyiy_orekh_6188639

Σχετικά με τις χρήσιμες και επικίνδυνες ιδιότητες του μοσχοκάρυδου: μαγειρική χρήση και αντενδείξεις στη χρήση

Τα πάντα για το μοσχοκάρυδο: τι είναι, η χρήση του στο μαγείρεμα, οι χρήσιμες ιδιότητες και οι αντενδείξεις για χρήση, καθώς και πολλά άλλα, θα μάθετε από αυτόν τον οδηγό. Αυτό είναι ένα από τα πολύτιμα και εκπληκτικά εύγευστα μπαχαρικά, γνωστά από την αρχαιότητα λόγω των αρωματικών και ιατρικών του ιδιοτήτων. Ωστόσο, προτού αρχίσετε να χρησιμοποιείτε μοσχοκάρυδο, διαβάστε προσεκτικά τις προφυλάξεις που πρέπει να ληφθούν υπόψη για να κερδίσετε οφέλη και να μην βλάψετε την υγεία σας.

Τι είναι το μοσχοκάρυδο;

Το μοσχοκάρυδο είναι ένα μπαχαρικό με ένα γλυκό άρωμα, το οποίο είναι ένας γκριζωπός οβάλ πυρήνας από ένα τροπικό αειθαλές δέντρο, που χρησιμοποιείται σε τριμμένη μορφή για να γεύση γλυκά, αλμυρά τρόφιμα και ποτά.

Τι μοιάζει με μοσχοκάρυδο - φωτογραφία

Μοσχοκάρυδο ομοιόμορφο, ωοειδές, καφέ, με διάμετρο περίπου 2-3 ​​cm, με ένα ανοιχτό μπεζ δίκτυο ρυτίδων, στο πλαίσιο του χαρακτηριστικού μαρμάρινου σχεδίου.

Γενική περιγραφή του πώς και πού μεγαλώνει το μοσχοκάρυδο

Ευχάριστα αρωματικά μοσχοκάρυδο είναι στην πραγματικότητα ο σπόρος (πυρήνα) του καρπού ενός μοσχάτο αειθαλές δέντρο (του Myristica), η οποία αναπτύσσεται στα τροπικά δάση της Ινδονησίας Μολούκες, επίσης γνωστή ως τα νησιά των μπαχαρικών.

Βοτανικά, το φυτό ανήκει στην οικογένεια Muskatnikovye (Myristicaceae). Το επιστημονικό του όνομα είναι Myristica fragrans. Υπάρχουν αρκετοί άλλοι τύποι Μοσχοκάρυδων που έχουν παρόμοια εμφάνιση, αλλά είναι λιγότερο πολύτιμοι επειδή δεν έχουν το ίδιο έντονο άρωμα και γεύση. Χρησιμοποιούνται για την παραγωγή αιθέριου ελαίου.

Ένα ενήλικο δέντρο μπορεί να φτάσει σε ύψος 15-18 μ. Αυτό το φυτό είναι η πηγή του μοσχοκάρυδου και του χρώματος, τα δύο πιο πολύτιμα μπαχαρικά.

Καθώς το μοσχοκάρυδο μεγαλώνει - μια φωτογραφία

Τα φρούτα αναπτύσσονται από τα λουλούδια που συλλέγονται σε μικρές ποσότητες.

Ο καρπός μοσχοκάρυδου είναι ένα καρύδι με το μέγεθος ενός βερίκοκου, το οποίο μετά την ωρίμανση χωρίζεται.

Περιέχει έναν οβάλ στερεό πυρήνα, γνωστό ως "μπαχαρικό". Αυτός ο σπόρος (πυρήνας) είναι σφιχτά τυλιγμένος σε ένα κόκκινο-κόκκινο περικάλυμμα (ματσάκι), το οποίο ονομάζεται "μοσχοκάρυδο", καθώς μοιάζει με ακανόνιστα πετάλια. Αυτά είναι δύο διαφορετικά μπαχαρικά, και τα δύο έχουν ζεστό, γλυκό άρωμα.

Το μοσχοκάρυδο είναι στην πραγματικότητα ένας σπόρος, αν και έχει τη λέξη "παξιμάδι" στον τίτλο.

Πώς να πάρετε καρυκευμάτων καρυκευμάτων

Το μοσχοκάρυδο αποδίδει έως τρεις φορές ανά εποχή. Μετά τη συγκομιδή των καρπών, η εξωτερική τους επικάλυψη αφαιρείται και απορρίπτεται. Ακριβώς κάτω από το σκληρό φλοιό είναι ένα κόκκινο κέλυφος που περιβάλλει σταθερά τον πυρήνα. Καθαρίζεται προσεκτικά από την επιφάνεια του μοσχοκάρυδου, ξηραίνεται και πωλείται είτε ως σύνολο είτε ως σκόνη.

Το μοσχοκάρυδο στεγνώνει κάτω από τον ήλιο ή σε ειδικά στεγνωτήρια από αρκετές μέρες έως εβδομάδες μέχρι να αρχίσουν να χτυπάνε όταν αναταράχθηκαν.

Στη συνέχεια αποφλοιώνονται και αφαιρείται ο συρρικνωμένος πυρήνας του μοσχοκάρυδου. Βυθίζεται σε ασβέστη για να αποφευχθεί η μόλυνση από τα έντομα και η βλάστηση.

Οι κύριοι παραγωγοί είναι η Ινδονησία και η νήσος Γρενάδα.

Ποια είναι η γεύση και η μυρωδιά του μοσχοκάρυδου

Η γεύση του μοσχοκάρυδου είναι ζεστή, πιπέρι, ελαφρώς γλυκιά με ένα πολύπλοκο μείγμα ζεστών, πικάντικων, γήινων σημειώσεων. Η μυρωδιά είναι έντονη, ελαφρώς καρυδιού, ζεστή, γλυκιά και πικάντικη.

Η γεύση εκδηλώνεται ιδιαίτερα όταν το καρύδι είναι μόνο τριμμένο σε πολύ λεπτό τρίφτη, και εκπέμπει ένα γλυκό άρωμα.

Πώς να επιλέξετε και πού να αγοράσετε το μοσχοκάρυδο

Στα καταστήματα, μπορείτε να αγοράσετε ολόκληρο μοσχοκάρυδο ή σε σκόνη.

Το αλεσμένο καρύδι, ενώ είναι βολικό, τείνει να χάσει γρήγορα τη γεύση και το άρωμά του. Για το λόγο αυτό, πωλείται συνήθως σε πολύ μικρές ποσότητες.

Εάν σπάνια χρησιμοποιείτε αυτό το καρύκευμα, αγοράζετε ολόκληρο μοσχοκάρυδο είναι η καλύτερη επιλογή, γιατί κάθε φορά που το τρώτε, θα πάρετε ένα φρέσκο, αρωματικό και νόστιμο μπαχαρικό.

Ποιότητα μοσχοκάρυδο 1,5-2,5 cm σε διάμετρο, ανοιχτό καφέ, σταθερή στην αφή, χωρίς ρωγμές και λεκέδες. Οι ρυτίδες και οι πτυχές δεν πρέπει να είναι βαθιές. Το καρύδι είναι πιο στρογγυλεμένο, τόσο πιο έντονη είναι η γεύση.

Το μοσχοκάρυδο σε μορφή σκόνης συχνά παραποιείται και αναμειγνύεται με άλλες ποικιλίες χαμηλότερης ποιότητας. Επιλέξτε μια καλά σφραγισμένη εταιρεία με αξιόπιστη συσκευασία που θα γράφει την ημερομηνία κατασκευής και την ημερομηνία λήξης.

Πώς και πόσο να αποθηκεύσετε το μοσχοκάρυδο

Αποθηκεύστε ολόκληρα καρύδια και σκόνη αλεσμένου σε αεροστεγές δοχείο σε δροσερό, σκοτεινό και ξηρό μέρος. Με την κατάλληλη αποθήκευση, η διάρκεια ζωής του αλεσμένου μοσχοκάρυδου είναι μέχρι έξι μήνες και το σύνολο μπορεί να αποθηκευτεί για τουλάχιστον δύο χρόνια.

Η θερμότητα, η υγρασία και το φως επιταχύνουν την πτητικότητα των ελαίων, τα οποία δίνουν στο μυκήτο το ιδιαίτερο άρωμά του.

Η κατάψυξη ως τρόπος αποθήκευσης αυτού του καρυκευτικού δεν θα λειτουργήσει, αντίθετα, θα οδηγήσει στο γεγονός ότι το μοσχοκάρυδο θα χάσει το μεγαλύτερο μέρος της γεύσης και της γεύσης του. Αυτό θα συντομεύσει τη διάρκεια ζωής του προϊόντος. Είναι προτιμότερο να κρατιέται μακριά από πηγές θερμότητας, για παράδειγμα, από παράθυρο, σόμπα ή συσκευές θέρμανσης, μακριά από το άμεσο ηλιακό φως.

Αν αποθηκεύετε ένα ανοιχτό βάζο ολόκληρου ή μοσχοκάρυδου, δεν χρειάζεται να ρίχνετε το μπαχαρικό σε άλλο δοχείο. Απλά το τοποθετήστε στη σκοτεινή και ξηρότερη γωνία του ντουλαπιού.

Πάντοτε να κρατάτε ένα βάζο από μοσχοκάρυδο καλά κλεισμένο. Κάθε φορά μετά την εφαρμογή, κλείστε προσεκτικά το καπάκι για να προστατέψετε το μπαχαρικό από την υγρασία.

Χημική σύνθεση

Το Nutmeg περιέχει πολλές χημικές ενώσεις που έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες, προλαμβάνουν ασθένειες και προάγουν την υγεία.

Διατροφική αξία του μοσχοκάρυδου ανά 100g

Φυσιολογικός ρόλος

Το μοσχοκάρυδο έχει μια τέτοια επίδραση στο σώμα όπως:

  • στυπτικό;
  • τονωτικό;
  • carminative;
  • ηρεμιστικό?
  • καταπραϋντικά ·
  • αντιμικροβιακή?
  • ενισχύοντας τη σεξουαλική ισχύ.

Χρήσιμες ιδιότητες του μοσχοκάρυδου

Οι ευεργετικές ιδιότητες του μοσχοκάρυδου λόγω της σύνθεσής του, πλούσιες σε ζωτικά στοιχεία, αυτά τα ενεργά συστατικά στο μοσχοκάρυδο έχουν πολλές θεραπευτικές χρήσεις στα παραδοσιακά φάρμακα:

  • αντιμυκητιασικά
  • αντικαταθλιπτικά.
  • αφροδισιακοί.
  • πεπτικό ·
  • αντιμικροβιακό.

Το Nutmeg περιέχει αιθέρια έλαια που προσδίδουν μια γλυκιά αρωματική γεύση, όπως η μυριστική, η ηλεκτίνη, η ευγενόλη και η σαφρόλη. Άλλα πτητικά έλαια είναι το πινένιο, το καμφένιο, η διπεντίνη, η κυνεόλη, η λιναλοόλη, η σαβινίνη, η σαφρόλη, η τερπινεόλη.

Αυτό το μπαχαρικό είναι μια καλή πηγή ορυκτών όπως ο χαλκός, το κάλιο, το ασβέστιο, το μαγγάνιο, ο σίδηρος, ο ψευδάργυρος και το μαγνήσιο. Το κάλιο είναι ένα σημαντικό συστατικό των κυττάρων και των σωματικών υγρών που βοηθούν στον έλεγχο του καρδιακού ρυθμού και της αρτηριακής πίεσης. Το ανθρώπινο σώμα χρησιμοποιεί μαγγάνιο και χαλκό για το αντιοξειδωτικό ένζυμο, δισμουτάση υπεροξειδίου. Ο σίδηρος είναι σημαντικός για την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων και ως συμπαράγοντα για τα ένζυμα της κυτοχρωμικής οξειδάσης.

Το μοσχοκάρυδο είναι πλούσιο σε βιταμίνες, όπως ασκορβικό, φολικό οξύ, ριβοφλαβίνη, νιασίνη, βιταμίνη Α, καθώς και πολλά αντιοξειδωτικά φλαβονοειδών, όπως β-καροτένιο και κρυπτοξανθίνη, τα οποία είναι απαραίτητα για τη διατήρηση της υγείας.

8 υγιεινές ιδιότητες του μοσχοκάρυδου

  1. Ανακουφίζει τον πόνο. Το Nutmeg περιέχει πολλά σημαντικά αιθέρια έλαια, όπως η μυριστική, η ηλεκτίνη, η ευγενόλη και η σαφρόλη, τα οποία έχουν αντιφλεγμονώδη δράση και ανακουφίζουν από τον πόνο στις αρθρώσεις και τους μυς.
  2. Βοηθά από την αϋπνία. Αυτό το μπαχαρικό έχει μια κατευναστική δράση όταν χρησιμοποιείται σε μικρές δόσεις.
  3. Προωθεί την πέψη. Το μοσχοκάρυδο έχει αντιμικροβιακή επίδραση στο σώμα. Έτσι, εάν πάσχετε από πεπτικά προβλήματα, όπως διάρροια, δυσκοιλιότητα, φούσκωμα ή σχηματισμός αερίων, ένα σπίτι θεραπεία είναι να τοποθετήσετε μια πρέζα αυτού του καρυκεύματος σε σούπες ή σούπες και να τα φάτε. Αυτό θα βοηθήσει στην έκκριση των πεπτικών ενζύμων και η περιεκτικότητα ινών στο μοσχοκάρυδο θα βελτιώσει την κινητικότητα του εντέρου και θα απομακρύνει τα πλεονάζοντα αέρια.
  4. Βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου. Το μοσχοκάρυδο είναι ένα αφροδισιακό που διεγείρει τα νεύρα στον εγκέφαλο. Είναι γνωστό ως αποτελεσματικό συστατικό για τη θεραπεία της κατάθλιψης και του άγχους, επειδή το αιθέριο έλαιο του ανακουφίζει από την κόπωση και το άγχος. Το Nutmeg λειτουργεί ως προσαρμογόνο, δηλαδή μπορεί να είναι ταυτόχρονα διεγερτικό και ηρεμιστικό, ανάλογα με τις ανάγκες του σώματος. Κατά τη διάρκεια του στρες, θα βοηθήσει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Αντίστροφα, είναι σε θέση να ανυψώσει τη διάθεση και να δράσει ως τονωτικό και διεγερτικό. Είναι επίσης γνωστό ότι αυτό το μπαχαρικό είναι χρήσιμο για συγκέντρωση.
  5. Αναζωογονεί την αναπνοή. Η κακή αναπνοή μπορεί να είναι ένα σημάδι τοξικότητας στο σώμα λόγω ενός ανθυγιεινού τρόπου ζωής, της κακής διατροφής ή του αλκοόλ. Το Nutmeg βοηθά στην αποτοξίνωση, στον καθαρισμό του ήπατος και των νεφρών. Δεδομένου ότι τα αιθέρια έλαια έχουν αντιβακτηριακές ιδιότητες, καταστρέφει τα βακτήρια στο στόμα που προκαλούν δυσάρεστη οσμή. Χρησιμοποιείται συνήθως ως συστατικό στις οδοντόκρεμες Ayurvedic.
  6. Βελτιώνει το δέρμα. Το Nutmeg χρησιμοποιείται ενεργά για την περιποίηση του δέρματος λόγω των αντιμικροβιακών και αντιφλεγμονωδών ιδιοτήτων του, καθώς και της ικανότητάς του να θεραπεύει την ακμή, την ακμή και τους αποκλεισμένους πόρους. Στο σπίτι, ανακατεύουμε ίσα μέρη μοσχοκάρυδο και μέλι και εφαρμόζουμε αυτή την μάζα στην ακμή. Αφήστε για 20 λεπτά, στη συνέχεια ξεπλύνετε με ζεστό νερό.
  7. Ρυθμίζει την πίεση και την κυκλοφορία του αίματος. Η υψηλή περιεκτικότητα σε μεταλλικά στοιχεία κάνει το μοσχοκάρυδο χρήσιμο εργαλείο για τη ρύθμιση της κυκλοφορίας και της πίεσης του αίματος. Περιέχει ασβέστιο, σίδηρο, κάλιο, μαγγάνιο, τα οποία είναι απαραίτητα για την κανονική λειτουργία του σώματος.
  8. Βοηθάει στην καταπολέμηση του καρκίνου. Μια μελέτη του 2015 διαπίστωσε ότι το μοσχοκάρυδο μειώνει την ποσότητα των τοξινών που μπορούν να συμβάλουν στην ανάπτυξη του καρκίνου του παχέος εντέρου. Συμβάλλει επίσης στη ρύθμιση της εντερικής χλωρίδας και έχει αντιφλεγμονώδη δράση, η οποία αποτρέπει την καρκινογένεση στο έντερο.

Το αιθέριο έλαιο του μοσχοκάρυδου χρησιμοποιείται στην αρωματοποιία και στα καλλυντικά για να δημιουργήσει «ξυλώδη» αρώματα για την παραγωγή σαπουνιών και αποσμητικών, αποσμητικά χώρου.

Αντενδείξεις (βλάβη) μοσχοκάρυδο

Αυτό το μπαχαρικό περιέχει μια ουσία που ονομάζεται μυριστίνη με πολύ δυσάρεστες τοξικές παρενέργειες. Η κατανάλωση μοσχοκάρυδου σε μεγάλες δόσεις (περισσότερο από 1-2 κουταλάκια του γλυκού) μπορεί να είναι επιβλαβής για την υγεία και να προκαλέσει έλλειψη συγκέντρωσης, εφίδρωση, αίσθημα παλμών, πόνο στο σώμα και, σε σοβαρές περιπτώσεις, ψευδαισθήσεις και αυταπάτες.

Παρά τη σπανιότητα, καταγράφηκαν αρκετοί θάνατοι, συνήθως με κατά λάθος κατάποση μεγάλης ποσότητας μοσχοκάρυδου.

Η σκόπιμη χρήση του για ψυχοδραστικές συνέπειες ή τυχαία κατάποση μεγάλου ποσού από ένα παιδί μπορεί να οδηγήσει σε δηλητηρίαση.

Τα συμπτώματα της δηλητηρίασης θα μοιάζουν με αυτό:

  • Υπερβολική κόπωση και υπνηλία.
  • Σπασμοί, ψευδαισθήσεις και αυταπάτες.
  • Έμετος.
  • Ναυτία και κεφαλαλγία.

Και πάλι, αυτά τα συμπτώματα μπορούν να εμφανιστούν μόνο όταν υπάρχει κακοποίηση του μοσχοκάρυδου ή του αιθέριου ελαίου του.

Μια επικίνδυνη δόση υπερβαίνει κατά πολύ οποιαδήποτε μαγειρική χρήση και το μοσχοκάρυδο δεν προκαλεί βλάβη όταν αρωματίζει τα τρόφιμα. Μην αρνηθείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το καρύκευμα.

Αυτό το μπαχαρικό δεν θεωρείται καρύδι και δεν υπάρχουν συστάσεις για την αποφυγή ατόμων που είναι αλλεργικοί σε φιστίκια ή ξηρούς καρπούς.

Σε πολύ μικρές ποσότητες, το μοσχοκάρυδο μπορεί να χρησιμοποιηθεί με ασφάλεια ακόμη και κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού.

Μοσχεύματα αδυνάτισμα

Αν και το μοσχοκάρυδο είναι μια καλή πηγή διαιτητικών ινών, δεν συνιστάται η χρήση του ως βοήθειας για την απώλεια βάρους. Ακόμη και αν το χρησιμοποιείτε με μέτρο, κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας για απώλεια βάρους, θα εξακολουθούν να προκαλούν δυσάρεστες παρενέργειες, όπως ζάλη, ναυτία, ξηροστομία και ακανόνιστος καρδιακός παλμός. Άλλα τρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνες, όπως το πίτουρο, θα λειτουργούν πολύ πιο αποτελεσματικά χωρίς τον κίνδυνο δηλητηρίασης.

Η χρήση του μοσχοκάρυδου στο μαγείρεμα

Το μοσχοκάρυδο χρησιμοποιείται τόσο ως ξεχωριστό καρυκεύμα όσο και ως μείγμα με άλλα μπαχαρικά. Κατάλληλο για γλυκά και αλμυρά πιάτα.

Ποια πιάτα βάζουν το μοσχοκάρυδο

  • Συχνά χρησιμοποιείται σε γλυκά πιάτα (μαρμελάδες, κομπόστες, μους, πουτίγκες, πάστες τυροκομικών) και ζύμη παρασκευασμένη από ζύμη (κουλουράκια, muffins, κέικ Πάσχα, μπισκότα, μπισκότα, γλυκές πίτες).
  • Συνδυασμένα αξιοσημείωτα με κολοκύθα, πατάτες, γογγύλια.
  • Αυτό το μπαχαρικό λειτουργεί πολύ καλά στα πιάτα γαλακτοκομικών προϊόντων και χρησιμοποιείται συχνά σε κρέμες και επιδόρπια σάλτσες. Συνδυάζεται με άλλα "ζεστά" καρυκεύματα - κανέλα, κάρδαμο και σκελίδες σε γιορτινά μπισκότα και κέικ.
  • Το μοσχοκάρυδο τοποθετείται συχνά σε αλμυρά πιάτα κρέατος, όπου βελτιώνει τη γεύση.
  • Χρησιμοποιείται σε διάφορα πιάτα κρέατος ή ψαριών (ρολά, κατσαρόλες).
  • Ιδιαίτερα κατάλληλο για πιάτα κρέμας ή τυριού και προστίθεται συχνά σε σάλτσα alfredo ή bechamel. Το πικάντικο άρωμα του μοσχοκάρυδου δημιουργεί μια ευχάριστη αντίθεση με το τυρί κρέμας.
  • Χρησιμοποιείται για τη γεύση του κρέατος και είναι συχνά ένα συστατικό σε πικάντικα μίγματα όπως garam masala ή curry.
  • Αυτό είναι ένα εξαιρετικό καρύκευμα για τα ζυμαρικά.
  • Χρησιμοποιείται επίσης σε διάφορα ποτά - καφές, ζυμωμένο κρασί, τσάι masala.
  • Πηγαίνει καλά με ψητά ή ψημένα φρούτα, βελτιώνει τη γεύση του μήλου ρολό.

Ομελέτα μπισκότων με συνταγή με μοσχοκάρυδο - βίντεο

Πόσο μοσχοκάρυδο να προσθέσετε και πότε

Ολόκληρο το μοσχοκάρυδο μπορεί να αλεσθεί στο σπίτι λίγο πριν το μαγείρεμα. Από ένα ολόκληρο καρύδι προκύπτει από 2 έως 3 κουταλάκια του τσαγιού. Εάν δεν υπάρχει ειδικό τρίφτη στο χέρι, το μικρότερο από τα διαθέσιμα θα το κάνει.

Δεδομένου ότι το μοσχοκάρυδο είναι πολύ έντονα αρωματισμένο, τίθεται σε μικρή ποσότητα. Τις περισσότερες φορές, 1 κιλό προϊόντος ή 1 λίτρο υγρού απαιτεί μόνο ένα όγδοο κουταλάκι του γλυκού και, σπανιότερα, λίγο περισσότερο από το ένα τέταρτο.

Το μηλίγο προστίθεται σε οποιοδήποτε στάδιο παρασκευής:

  • Στην αρχή της διαδικασίας - στα γεμιστά για τις πίτες και το κιμά για τις κατσίκες.
  • 10-15 λεπτά πριν από την ετοιμότητα - σε σάλτσες και σάλτσες.
  • Αμέσως πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε μια πρέζα αυτού του καρυκεύματος στο προετοιμασμένο πιάτο.

Στην ιδανική περίπτωση, πρέπει να βάλετε φρεσκοτριμμένο μπαχαρικό όταν το πιάτο είναι σχεδόν έτοιμο, καθώς η θερμική επεξεργασία μειώνει τη γεύση.

Τι να αντικαταστήσετε το μοσχοκάρυδο

Εδώ είναι μερικά κατάλληλα υποκατάστατα:

  • Χρώμα μοσχοκάρυδου. Αυτό είναι το εξωτερικό κέλυφος που περιβάλλει το μοσχοκάρυδο, οπότε γεύεται παρόμοια. Αντικαταστήστε το μοσχοκάρυδο στη συνταγή σας με την ίδια ποσότητα μοσχοκάρυδου.
  • Γκαράμ Μασάλα. Αυτό είναι ένα μείγμα μπαχαρικών που χρησιμοποιείται συνήθως στην ινδική, πακιστανική και άλλες ασιατικές κουζίνες. Τα συστατικά ποικίλλουν, αλλά μια τυπική συνταγή περιλαμβάνει μοσχοκάρυδο, μοσχοκάρυδο, κανέλα και γαρίφαλα, επομένως αυτό είναι ένα καλό υποκατάστατο. Επειδή ο Garam Masala περιέχει συνήθως πιπέρι, φύλλα δάφνης και κύμινο, αυτό το υποκατάστατο λειτουργεί καλύτερα σε πικάντικα πιάτα.
  • Κανέλα Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την κανέλα ως υποκατάστατο του μοσχοκάρυδου σε γλυκά και αλμυρά πιάτα. Έχει μια παρόμοια γεύση, αλλά λίγο πιο πικάντικο, έτσι το βάζουμε στο μισό λιγότερο, και προσπαθήστε να προσδιορίσετε εάν πρέπει να προσθέσετε περισσότερα.
  • Τζίντζερ Αυτή η ρίζα είναι πιο έντονη από το μοσχοκάρυδο. Δεδομένου ότι δεν έχει καμία γλυκύτητα στη γεύση του, τζίντζερ χρησιμοποιείται καλύτερα ως υποκατάστατο στα πικάντικα πιάτα κρέατος και λαχανικών σε αναλογία 1: 1.

Έτσι, το μοσχοκάρυδο, εκτός από την υψηλή γεύση και τις αρωματικές του ιδιότητες, είναι πολύ καλό για την υγεία και, ως εκ τούτου, πρέπει να προστίθεται όταν μαγειρεύεται. Μην ξεχνάτε τις αντενδείξεις και την πιθανή βλάβη σε περίπτωση ακατάλληλης χρήσης, προκειμένου να απολαύσετε μόνο τα οφέλη αυτού του μπαχαρικού.

http://pripravkino.ru/spicery/muskatnyi-oreh

Διαβάστε Περισσότερα Για Χρήσιμα Βότανα