Πώς να φάτε τζίντζερ

Υπάρχουν μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται όχι μόνο για μαγειρική, αλλά και για την κοσμετολογία, την παραδοσιακή ιατρική και πολλές άλλες βιομηχανίες. Η ρίζα τζίντζερ είναι ένα τέτοιο εργαλείο. Η σύνθεση είναι πλούσια σε αμινοξέα, φυτικές ίνες, διάφορες ομάδες βιταμινών, μικρο-, μακρο στοιχεία. Λόγω αυτού του περιεχομένου, η ρίζα έχει μάζα θρεπτικών ουσιών. Σχετικά με αυτό το χρήσιμο καρύκευμα ήξερε πριν από τρία χιλιάδες χρόνια. Ακόμα και τότε, τζίντζερ υποτάσσεται ανατολίτικη κουζίνα, εντυπωσιακό φάρμακο με τις ιδιότητές του. Είναι επίσης γνωστή ως λευκή ή κέρατος ρίζα.

Τα οφέλη και η βλάβη της ρίζας τζίντζερ

Η καθολική σύνθεση της ρίζας επηρεάζει τις θεραπευτικές ιδιότητες του φυτού. Η παρουσία διαφόρων συστατικών παρέχει ένα αντισηπτικό, χολερετικό, αντιφλεγμονώδες, βακτηριοκτόνο, τονωτικό και καταπραϋντικό αποτέλεσμα αυτού του παράγοντα. Η καθιέρωση των διαδικασιών του πεπτικού συστήματος, η επιτάχυνση του μεταβολισμού καθιστά το μπαχαρικό απαραίτητο για την απώλεια βάρους.

Παρά τις ευεργετικές ιδιότητες της ρίζας τζίντζερ, είναι απαραίτητο να το χρησιμοποιείτε με προσοχή - μεγάλες δόσεις ή λανθασμένη χρήση μπορεί να προκαλέσουν βλάβη στο σώμα. Το μπαχαρικό έχει θερμαντικό αποτέλεσμα, επομένως δεν πρέπει να χρησιμοποιείται για ιατρικούς σκοπούς κατά τη διάρκεια της θερμότητας (σε υψηλή θερμοκρασία). Η χρήση του πιπερόριζου για ανθρώπους που πάσχουν από γαστρίτιδα και έλκη στομάχου είναι επικίνδυνη για την υγεία.

Ιατρικές εφαρμογές

Σχετικά με τις θεραπευτικές ιδιότητες των μπαχαρικών εδώ και πολύ καιρό γνωστές στην ανθρωπότητα. Εφαρμόστε ρίζα τζίντζερ, τόσο για τη θεραπεία ασθενειών όσο και για την πρόληψή τους. Το εργαλείο χρησιμοποιείται με τη μορφή τσαγιού, αφέψημα, σκόνη (ξηρό τζίντζερ εδάφους). Κάτω από το πρόσχημα των συμπληρωμάτων διατροφής στη διατροφή περιλαμβάνονται φρέσκα, κονσερβοποιημένα, τουρσί πιπερόριζα. Ποιες συνθήκες και ασθένειες αντιμετωπίζονται από αυτή τη ρίζα;

Το εργαλείο έχει τονωτικό εφέ. Οι αντιμικροβιακές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες του τζίντζερ συμβάλλουν στη βελτίωση του ανοσοποιητικού συστήματος. Η λευκή ρίζα είναι πολύ αποτελεσματική στην καταπολέμηση των ιογενών ασθενειών.
Το πεπτικό σύστημα. Η μοναδική σύνθεση του τροπικού μπαχαρικού συμβάλλει στη βελτίωση του μεταβολισμού, στην παραγωγή του γαστρικού υγρού, στην εξομάλυνση της έκκρισης. Με μια δυσάρεστη ρέψιμο, δυσπεψία, διάρροια, μετεωρισμός, αφέψημα τζίντζερ και τσάγια βοηθούν καλά.
Γεννητικό σύστημα. Η θεραπεία των νεφρών από την κέρατα προκαλείται από διουρητικές ιδιότητες. Με προβλήματα στη σεξουαλική ζωή, η χρήση των μπαχαρικών βοηθά στην αύξηση της γενετήσιας ορμής, της θεραπείας της ισχύος και της προστατίτιδας στους άνδρες. Η χρήση τζίντζερ από τις γυναίκες επηρεάζει ευνοϊκά τον τόνο της μήτρας, που όχι μόνο αυξάνει τη σεξουαλική επιθυμία, αλλά συμβάλλει επίσης στη λύση της οδυνηρής εμμηνόρροιας.
Καρδιαγγειακό σύστημα. Οι ιδιότητες της ρίζας βοηθούν στην ενίσχυση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων και στον καθαρισμό του αίματος. Το εργαλείο δεν επιτρέπει σχηματισμό θρόμβων αίματος, ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση, βελτιώνει την εγκεφαλική δραστηριότητα και τη μνήμη.
Ογκολογία. Σε τέτοιες ασθένειες, παρατηρήθηκε ότι η χρήση τζίντζερ οδηγεί στην αναστολή της ανάπτυξης του όγκου.
Πόνος στις αρθρώσεις και τους μυς.
Διαβήτης Χυμός της ρίζας μπορεί να μειώσει το επίπεδο της επιβλαβούς χοληστερόλης.

Πώς να χρησιμοποιήσετε για την απώλεια βάρους

Με την επιτάχυνση του μεταβολισμού, το τζίντζερ βοηθά να κάψει το υπερβολικό βάρος. Με κάποιους τρόπους, η ρίζα έχει γίνει μια πανάκεια για όσους θέλουν να χάσουν γρήγορα και εύκολα αυτά τα επιπλέον κιλά. Πολλοί άνθρωποι αρέσουν αυτή την τεχνική επειδή δεν χρειάζεται να εξαντλούν το σώμα με διάφορες δίαιτες και καθημερινές αθλητικές δραστηριότητες. Για να επιτύχετε αποτελέσματα, απλά προσθέστε ρίζα τζίντζερ στην καθημερινή διατροφή σας.

Παρέχοντας γρήγορη απώλεια βάρους, αυτό το εργαλείο θα σας βοηθήσει με άλλα συστατικά που συμβάλλουν στην καύση του λίπους, μειώνοντας τον όγκο του σώματος. Μια δημοφιλής συνταγή είναι τσάι τζίντζερ με μέλι και λεμόνι. Η προετοιμασία είναι πολύ απλή: η τριμμένη ρίζα γεμίζει με βραστό νερό, το μέλι προστίθεται, ο χυμός λεμονιού πιέζεται έξω. Ένα τέτοιο ποτό όχι μόνο βοηθάει να κάψει το υπερβολικό βάρος, αλλά και θαμπώνει την αίσθηση της πείνας. Το τσάι συνιστάται να χρησιμοποιείται 3 φορές την ημέρα 30 λεπτά πριν από τα γεύματα.

http://sovets.net/3110-koren-imbirya.html

Πώς να φάτε ζουμερά ρίζα τζίντζερ στο φαγητό και για τη θεραπεία

Οι ρίζες τζίντζερ είναι ένα εξαιρετικό καρύκευμα για πιάτα με βάση το κρέας και τα ψάρια, προσθήκη στις γαστρονομικές απολαύσεις της εθνικής κουζίνας της Ιαπωνίας, καθώς και ένα γνωστό θεραπευτικό εργαλείο. Πώς να τρώτε τζίντζερ; Πώς καλύτερα να επωφεληθείτε από τις θεραπευτικές του ιδιότητες;

Τα οφέλη της ρίζας τζίντζερ λόγω της σύνθεσης και της παρουσίας ποικιλίας βιταμινών, οργανικών οξέων και πικρίας. Στον πολτό της τζίντζερ είναι το ασβέστιο και ο σίδηρος, το χρώμιο και το μαγνήσιο, ο φώσφορος, το κάλιο και το πυρίτιο. Είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και αιθέρια έλαια, phytoncides και άλλες πολύ δραστικές ενώσεις που έχουν μια αποτελεσματική επίδραση στο σώμα.

Θεραπευτικές ιδιότητες του τζίντζερ

Σήμερα, το τζίντζερ αναγνωρίζεται τόσο από τη λαϊκή όσο και από την παραδοσιακή ιατρική ως αντιφλεγμονώδες, βακτηριοκτόνο, αναισθητικό.

Το τζίντζερ ως φάρμακο χρησιμοποιείται ενεργά για φλεγμονώδεις ασθένειες του λαιμού και του ρινοφάρυγγα, για κρυολογήματα, ιικές λοιμώξεις. Σε αυτή την περίπτωση, ένα αφέψημα ή τσάι με βάση τη ρίζα επούλωσης:

βοηθά στην ανακούφιση του πόνου και της δυσφορίας κατά την κατάποση.
διεγείρει την έκλυση των πτυέλων.
θα έχει ήπια αντιβακτηριακή δράση.

Τα οφέλη του τζίντζερ δεν περιορίζονται σε αυτό. Στην εξουσία του να ζεσταθεί και να ανακουφίσει τα ρίγη, να προκαλέσει έντονη εφίδρωση και, συνεπώς, να μειώσει τη θερμότητα. Λεμόνι και μέντα προστίθενται στο τσάι, πράγμα που ενισχύει τις ωφέλιμες ιδιότητες της ρίζας. Το τσάι τζίντζερ ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, τονώνει και δημιουργεί μια καλή προσφορά αντοχής για να αντισταθεί στις εποχιακές ασθένειες.

Γιατί να φάτε τζίντζερ; Για θεραπευτικούς σκοπούς, η ρίζα χρησιμοποιείται για να ενεργοποιήσει τη διαδικασία της πέψης, να αυξήσει την όρεξη και την παραγωγή γαστρικού χυμού, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό αν ένα άτομο πάσχει από γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα, μετεωρισμός και δυσβολία.

Δεδομένου ότι η σύνθεση της τζίντζερ περιλαμβάνει πολλές δραστικές ουσίες, τα κεφάλαια που βασίζονται σε τέτοια φυτικά υλικά δεν μπορούν να ωφεληθούν μόνο, αλλά και να προκαλέσουν ανεπιθύμητες αντιδράσεις, όπως επιδείνωση χρόνιων ασθενειών ή αλλεργικές αντιδράσεις.

Για να αποφύγετε αυτό, πριν πάρετε το τζίντζερ, είτε πρόκειται για τσάι, πικάντικο καρύκευμα, ξηρή σκόνη ή φυτική σάλτσα, πρέπει να συμβουλευτείτε έναν ειδικό. Ο γιατρός θα σας προειδοποιήσει για μια ασφαλή δόση και θα σας προστατεύσει από πιθανά προβλήματα.

Πώς να τρώτε τζίντζερ: συνταγές και συστάσεις

Στο κόσμο τζίντζερ εξαπλωθεί από την Ανατολή. Πιάτα, καρυκεύματα, ζουμερά ποτά μπορούν να βρεθούν στην παραδοσιακή κουζίνα των λαών της Κίνας, της Κορέας, του Βιετνάμ και ιδιαίτερα της Ιαπωνίας. Όχι μόνο ότι ο ιθαγενής πληθυσμός των χωρών της νότιας και νοτιοανατολικής Ασίας χρησιμοποιεί ενεργά τζίντζερ ως τρόφιμο, η θαυματουργική ρίζα σε ξηρή και φρέσκια μορφή χρησιμοποιείται για την προετοιμασία της παραδοσιακής ιατρικής.

Αν το τζίντζερ στο σπίτι είναι συχνά μέρος των σάλτσες ή των μαρινάδων, είναι γεμιστό ή εγχυμένο για να κάνει κρύα και ζεστά ποτά, τότε στον Παλαιό Κόσμο μια διαφορετική μοίρα προετοιμάστηκε για το φυτό.

Πώς το τζίντζερ χρησιμοποίησε τους προγόνους μας; Η ρίζα που έφερε στην Ευρώπη, παράξενα αρκετά, δεν έγινε καρύκευμα για το κρέας, αλλά μαζί με cardamom, γαρύφαλλα και άλλα ασυνήθιστα μπαχαρικά άρχισαν να χρησιμοποιούνται για να γεύση μελόψωμο, μελόψωμο και άλλα προϊόντα ζαχαροπλαστικής. Στις χώρες της κεντρικής και βόρειας Ευρώπης χρησιμοποιήθηκαν σταδιακά οι θερμαντικές ιδιότητες του τζίντζερ. Οι άνθρωποι έχουν μάθει όχι μόνο να επιμείνουν και να βράσουν τις ρίζες, αλλά και να τις προσθέσουν στη μπύρα και σε άλλα αλκοολούχα ποτά.

Πώς να χρησιμοποιήσετε ρίζα τζίντζερ σήμερα;

Χάρη στη δημιουργία δεσμών μεταξύ των εθνών και της επανάστασης των πληροφοριών, η χρήση τζίντζερ στο μαγείρεμα έχει γίνει απίστευτα ευρεία. Σήμερα, το τζίντζερ βελτιώνει τη γεύση όχι μόνο των γλυκών, των ζαχαρωδών και των ποτών, αλλά και όλων των ειδών σούπες, πιάτα δημητριακών και λαχανικών, ψητά και λουκάνικα.

Ο παραδοσιακός ιαπωνικός τρόπος τρώει τζίντζερ, τουρσί με ξύδι ρυζιού, αλάτι και ζάχαρη, επίσης αλιεύονται. Τι τρώει τζίντζερ με μπισκότα; Στη χώρα του ανερχόμενου ήλιου, κομμάτια από ρίζα τζίντζερ σερβίρονται σε σούσι, σασίμι και άλλα πιάτα θαλασσινών, καθώς και ρύζι και λαχανάκια. Στην Ευρώπη και την Αμερική, το έθιμο υιοθετήθηκε μαζί με το σούσι, το οποίο είναι τόσο δημοφιλές σήμερα.

Αλλά εκτός από αυτό, το τζίντζερ πηγαίνει καλά μαζί:

με ψημένο ή τηγανισμένο σολομό, άλλα λιπαρά ψάρια.
κάθε κρέας και πουλερικά ·
πιάτα με ρύζι με λαχανικά ή μανιτάρια.

Δεν είναι μόνο η ρίζα τζίντζερ που χρησιμοποιείται ως ένα νόστιμο και υγιεινό αυτο-καρυκεύματα, είναι συνθλίβονται και τοποθετούνται σε μαρινάδες για το κρέας και τα ψάρια. Ως αποτέλεσμα, τα έτοιμα πιάτα λόγω των ιδιοτήτων της ρίζας γίνονται πιο μαλακά, πιο ζουμερά, πιο αρωματικά. Στην περίπτωση αυτή, η κλασική μαρινάδα γίνεται με σάλτσα σόγιας, ξύδι κρασιού, σησαμέλαιο, σκόρδο και άλλα μπαχαρικά. Το τζίντζερ προστίθεται στο μίγμα σε ψιλοκομμένη μορφή.

Συνταγές, πώς να χρησιμοποιήσετε το τζίντζερ με ευχαρίστηση και όφελος, πολλοί. Οι ηγέτες όσον αφορά τη δημοτικότητα είναι αναζωογονητικά, αναζωογονητικά και ζεστά ποτά με βάση μια εκπληκτική ρίζα:

Όλοι οι υποστηρικτές ενός υγιεινού τρόπου ζωής, που επιθυμούν να χάσουν βάρος και να ενισχύσουν το ανοσοποιητικό σύστημα, γνωρίζουν το τσάι με τζίντζερ, μέλι και λεμόνι. Είναι μεθυσμένο τόσο ζεστό όσο και παγωμένο. Στην τελευταία περίπτωση, το ποτό μπορεί να σερβιριστεί με πάγο και μέντα.
Ψιλοκομμένο φρέσκο ρίζα θα προσθέσει μπαχαρικό για να γροθιά, μπύρα και λικέρ. Τζίντζερ κάνει πικρή βάμματα.
Εάν ο γκουρμέ προτιμά τα αναψυκτικά, τότε θα πρέπει να δοκιμάσετε ζεστό τσάι, το οποίο εκτός από τη ρίζα τζίντζερ προσθέστε κάρδαμο, φλούδα πορτοκαλιού, γαρίφαλο και κανέλα. Πρωτότυπη και πολύ αναζωογονητική αντικατάσταση του περίφημου ζυμωμένου κρασιού.

Το τζίντζερ αναφέρεται στην καθολική καρυκεύματα. Συνδυάζεται εύκολα με σχεδόν οποιοδήποτε προϊόν, που ανοίγει τεράστιους ορίζοντες μπροστά από τον πιο γενναίο μάγειρα.

Οι τιμές προστίθενται στη ρίζα από το γεγονός ότι το τζίντζερ μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο ως αρχικό πρόσθετο τροφίμων όσο και ως καρύκευμα, καθώς και ως θεραπεία.

Μετά από θερμική επεξεργασία και σε μορφή μαρουλιού, το τζίντζερ χάνει τη χαρακτηριστική καυτερότητά του, η γεύση του γίνεται πιο μαλακή. Αλλά πρέπει να θυμόμαστε ότι οι θεραπευτικές ιδιότητες του τζίντζερ χάνονται μερικώς, επειδή οι υψηλές θερμοκρασίες και η μαρινάδα του ξιδιού καταστρέφουν τις βιταμίνες, αλλάζουν την ανόργανη σύνθεση του προϊόντος.

Αν για γαστρονομικές και υγειονομικές ανάγκες δεν υπάρχει δυνατότητα χρήσης φρέσκιας ρίζας, μπορείτε να βρείτε ήδη αποξηραμένο και τεμαχισμένο τζίντζερ. Περιέχει περισσότερα θρεπτικά συστατικά από ό, τι στη μαρινάδα, αλλά η γεύση αυτού του καρυκεύματος δεν είναι τόσο φωτεινή.

http://glav-dacha.ru/kak-upotreblyat-sochnyy-koren-imbirya/

Πώς να φάτε ρίζα τζίντζερ

Η φρέσκια ρίζα τζίντζερ μπορεί να απομακρυνθεί, να αποξηρανθεί, να υποστεί ζύμωση, να γίνει από βάμματα, τσάγια, μίγματα βιταμινών και να προστεθεί στο πρώτο και το δεύτερο πιάτο. Παραλλαγές του βάρους χρήσης του καθώς και συνταγές, αλλά η ουσία παραμένει η ίδια - ο οργανισμός λαμβάνει ένα φορτίο ενέργειας, ένα σύμπλεγμα βιταμινών, μικρο και μακρο στοιχεία, αντιοξειδωτικά και διαιτητικές ίνες. Πώς να χρησιμοποιήσετε την ρίζα τζίντζερ για να μην χαθούν οι θεραπευτικές της ιδιότητες;

Προετοιμασία

Το νωπό τζίντζερ απαιτεί προετοιμασία πριν από τη χρήση. Συνίσταται στο ξεφλούδισμα της ρίζας από το δέρμα χρησιμοποιώντας ένα αποφλοιωτή λαχανικών ή ένα μαχαίρι. Είναι σημαντικό να κόβετε το δέρμα όσο το δυνατόν λεπτό, καθώς τα κύρια αρωματικά συστατικά και τα αιθέρια έλαια συγκεντρώνονται στο ανώτερο στρώμα πολτού. Συνιστάται να καθαρίζετε το τζίντζερ πριν από τη χρήση, να το αποθηκεύετε στο ψυγείο σε πλαστική σακούλα ή σε δοχείο με καπάκι.

Πώς να χρησιμοποιήσετε τη φρέσκια ρίζα τζίντζερ; Μπορεί να κοπεί σε λεπτές φέτες και να τοποθετηθεί σε ένα τσαγιέρα μαζί με μαύρο, πράσινο ή φυτικό τσάι. Μπορείτε να μαρινάρετε και στη συνέχεια να φάτε με σούσι. Είναι καλύτερα να κόψετε τζίντζερ με ένα κεραμικό μαχαίρι σε πλαστικό ή γυάλινο πάτο. Το δέντρο απορροφά γρήγορα το άρωμα του μπαχαρικού και θα το δώσει σε άλλα προϊόντα. Μερικές συνταγές απαιτούν τεμαχισμό της ρίζας σε μύδια. Για να γίνει αυτό, χρησιμοποιήστε ένα λεπτό τρίφτη, επίσης μη μεταλλικό, για να αποτρέψετε οξειδωτικές αντιδράσεις και απώλεια χρήσιμων ουσιών.

Τσάγια και Ποτά

Για να κάνετε το τσάι τζίντζερ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ίδιο το μπαχαρικό και να το συνδυάσετε με πολλά άλλα συστατικά. Συνήθως είναι τσάι, βότανα, εσπεριδοειδή, μέλι. Μπορείτε να γλυκάνετε το ποτό με ζάχαρη από καστανό ζαχαροκάλαμο.

Παρακάτω είναι συνταγές που είναι εύκολο να προετοιμαστούν, νόστιμο και υγιεινό, το κύριο συστατικό του οποίου είναι η ρίζα τζίντζερ.

Παραδοσιακό τσάι τζίντζερ με μέλι και λεμόνι. Είναι φτιαγμένο από θρυμματισμένη ρίζα (1 κουταλιά L.), ένα ποτήρι βραστό νερό, δύο σκελίδες λεμονιού και μέλι για γεύση. Το τζίντζερ χύνεται με βραστό νερό, αφήνεται να σταθεί για 3-5 λεπτά, ρίχνει λεμόνι σε ένα φλυτζάνι και πίνει με μέλι.
Σπιτικό τσάι από βότανα με τζίντζερ. Ετοιμάζεται από οποιοδήποτε αριθμό φύλλων σμέουρων, φράουλας, βατόμουρων, λουλουδιών τριαντάφυλλων και ιτιού-τσαγιού. Μια κουταλιά σούπας θρυμματισμένη συλλογή ρίξτε βραστό νερό, προσθέστε δύο φέτες τζίντζερ, επιμείνετε 5-10 λεπτά κάτω από το καπάκι κλειστό. Μπορείτε να πιείτε με μέλι. Αυτό το τσάι μπορεί να παρασκευαστεί με την προσθήκη οποιωνδήποτε αποξηραμένων μούρων.
Κρύο τονωτικό τσάι. Για 2 φλιτζάνια τσαγιού πάρτε 4 εκ. Ρίζα τζίντζερ, 2 κουταλιές της σούπας. πράσινο τσάι, βάλτε σε μια τσαγιέρα. Προσθέστε μερικά κλαδιά μέντα, που παρασκευάζονται 500 ml βραστό νερό. Όταν το ποτό τραβιέται, φιλτράρεται, ψύχεται και προστίθεται ο χυμός ενός λεμονιού και πορτοκαλιού. Πίνετε ψυγμένο κατά τη διάρκεια της ημέρας.
Τζίντζερ λεμονάδα. Προετοιμάστε από μια μέση ρίζα τζίντζερ, 1 λεμόνι και 5 κουταλάκια του φυσικού μελιού. Τζίντζερ κόβεται σε λεπτές φέτες, συμπιεσμένο χυμό από ένα λεμόνι. Όλα τα χύνεται 1,5-2 λίτρα νερού, βάλτε στη φωτιά και βράζετε για 3-4 λεπτά. Όταν το ποτό κρυώσει λίγο, προστίθεται μέλι σε αυτό και αφήνεται να ψυχθεί περαιτέρω.
Ζεστό τσάι με ουίσκι. Θα χρειαστεί να πιέσετε το χυμό δύο λεμονιών και να φέρετε την ποσότητα του υγρού στη δεξαμενή στα 300 ml λόγω βρασμένου νερού. Στη συνέχεια, προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού τριμμένη τζίντζερ σε ένα δοχείο, που στη φωτιά και ζέσταμα μέχρι βρασμού. Σβήνεται, αφήνεται να κρυώσει σε 60-70 μοίρες, προσθέστε μια κουταλιά μέλι και δύο ουίσκι. Πιείτε ζεστό σαν ζεστό κρασί.

Συνταγές τσαγιού και άλλα ποτά με ρίζα θεραπείας μπορούν να γίνουν ανεξάρτητα. Ως πρόσθετα συστατικά, μπορούν να χρησιμοποιηθούν βότανα, αποξηραμένα φρούτα, εσπεριδοειδή, άλλα μπαχαρικά και μπαχαρικά (κανέλα, κάρδαμο, πιπέρι).

Πώς να ζάχαρη τζίντζερ

Το ζαχαρωμένο ζαχαρωτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως αυτόνομο πιάτο, ως πρόσθετο στο ψήσιμο και στο σπιτικό παγωτό. Για να φτιάξετε αυτό το νόστιμο φαγητό, πρέπει να ακολουθήσετε τις οδηγίες.

Ξεφλουδίστε μια λεία ρίζα από το δέρμα (500 γραμμάρια), κομμένη σε ίσους κύβους ή λωρίδες.
Βυθίστε σε κρύο νερό για 3 ημέρες με μια περιοδική αλλαγή υγρού για να αφαιρέσετε την πικρία από το τζίντζερ.
Προετοιμάστε ένα σιρόπι από 3 φλιτζάνια ζάχαρη και 1 φλιτζάνι νερό.
Αφού βράσει, βάλτε τζίντζερ στο σιρόπι, βράζετε για 5 λεπτά και αφήστε να απολαύσετε τη νύχτα.
Επαναλάβετε λοιπόν 5 ακόμη φορές, παράλληλα προσθέτοντας ένα τσίμπημα κιτρικού οξέος, ώστε να μην υπάρχει κρυσταλλοποίηση του σιροπιού.
Τα τελικά ζαχαρωμένα φρούτα ρίχνονται πίσω στο κόσκινο, το σιρόπι αποστραγγίζεται, τοποθετείται σε χαρτί για πλήρη ξήρανση και ψεκάζεται με σκόνη ζάχαρης.

Πρώτον, κύρια πιάτα, σαλάτες

Συνταγές για πιάτα με ρίζα τζίντζερ προτείνουν τη χρήση του σε μια νέα, μαρμελάδα ή σφυρί μορφή. Νωπά τζίντζερ προστίθεται στα πιάτα 15-20 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, στο έδαφος στο τέλος.

Διαιτητική σαλάτα. Παρασκευάζεται από ψιλοκομμένα λαχανικά ρίζας (1 κουταλιά L.), βρασμένο σε αλατισμένη γαρίδα νερού (500 γραμμάρια), κονσέρβες ανανά (200 γραμμάρια). Τα συστατικά είναι καρυκευμένα με μια κουταλιά της σούπας μουστάρδα και χυμό λεμονιού, 3 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο και 2 κουταλιές της σούπας ξίδι. Το ντύσιμο κτυπημένο μέχρι ομαλό. Το πιάτο σερβίρεται σε μαρούλι ή κινέζικο λάχανο.
Χορτοφαγική σούπα αδυνατίσματος. Τα ακόλουθα υλικά χρειάζονται για το μαγείρεμα: 1 καρότο, 2 στέλεχος σέλινου, φέτα σέλινο, 1 κομμάτι πιπέρι, κρεμμύδι, πατάτες, ρίζα τζίντζερ 3 εκ., 250 γραμμάρια κινέζικο λάχανο, σκελίδα σκόρδου. Από τα μπαχαρικά χρειάζεστε σκελίδες, μαύρο πιπέρι, δάφνη. Τα προϊόντα είναι σχεδιασμένα για 2 λίτρα νερού και 100 γραμμάρια ρύζι. Πρώτα μαγειρεμένο ζωμό λαχανικών από μισό σέλινο, καρότα και κρεμμύδια. Αργότερα, ρίχνονται μακριά. Στη συνέχεια, πασπαλίστε τα καρότα και τη ρίζα σέλινου. Πατάτες, πιπεριές, σέλινο σέλινο τίθενται σε κατσαρόλα, βράζουμε λίγο, προσθέτουμε λάχανο, ροδαρισμένα λαχανικά, πράσα και τριμμένο τζίντζερ. Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά. Σερβίρετε με βραστό ρύζι μαγειρεμένο σε ξεχωριστή κατσαρόλα.
Αρνάκι με τζίντζερ. Για να απαλλαγείτε από το αρνί της χαρακτηριστικής οσμής, μπορείτε να προ-μαρινάρετε καλά στη σάλτσα με την προσθήκη τριμμένη πιπερόριζα. Για να το παρασκευάσετε, ξεφλουδίστε 5 εκ. Ρίζας τζίντζερ, ανακατέψτε το με ένα ποτήρι φυσικό γιαούρτι, ψιλοκομμένο σκελίδα σκόρδο, πιπέρι πιπέρι και κοραλλιογενείς. Επαλείψτε τις νευρώσεις με τη σάλτσα και αφήστε τη νύχτα στο ψυγείο. Ψήστε το κρέας σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο μέχρι να μαγειρευτεί.

Σχεδόν κάθε πρώτη και δεύτερη πορεία μπορεί να έχει νέα ρίζα ή έδαφος. Από την παρουσία του, το φαγητό θα απορροφηθεί καλύτερα και ταχύτερα, και η γεύση θα γίνει πιο ενδιαφέρουσα και πλουσιότερη.

Θεραπευτικά μίγματα, βάμματα, αφέψημα

Η φρέσκια ρίζα στην αρχαιότητα θεωρήθηκε το καλύτερο φάρμακο για προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα. Χρησιμοποιήθηκε για να κάνει ζωμούς, βάμματα, προστιθέμενα στα τρόφιμα, χυμό. Για να βελτιωθεί η πέψη, να απολυμανθεί το πεπτικό σύστημα, να αφαιρεθούν τα παράσιτα, οι σκωρίες και οι τοξίνες χρησιμοποιούν αφέψημα τζίντζερ.

Για την παρασκευή του, είναι απαραίτητο να κόψετε 2 κουταλιές της ρίζας και να ρίξετε 500-600 ml νερό πάνω από αυτά, βάλτε φωτιά. Αφού το μείγμα βράσει, η φωτιά μειώνεται και βασανίζεται για 5 λεπτά. Ο ζωμός απενεργοποιείται, αφήνεται να εγχυθεί, να διηθηθεί και να πιει με τη μορφή θερμότητας σε μισό ποτήρι όλη την ημέρα. Είναι ένας καλός καθαριστικός, απολυμαντικός και κανονικοποιητικός παράγοντας φυσικής προέλευσης.

Συνταγές θεραπευτικών μειγμάτων με βάση τις ιδιότητες του τζίντζερ, μπορεί να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα, να μειώσει τη φλεγμονή και τους σπασμούς. Για την ενίσχυση της άμυνας του σώματος, παρασκευάζεται το ακόλουθο μίγμα βιταμινών:

συνθλίβονται 120 γραμμάρια τζίντζερ, αραιώνεται σε ένα λουτρό νερού, 150 ml του μελιού, κομμένο σε 4 φέτες λεμόνι?
τα συστατικά είναι αλεσμένα σε ένα μπλέντερ σε έναν πολτό.
απλώστε το σε ένα γυάλινο δοχείο, κλείστε το καπάκι και βάλτε το στο ψυγείο για 2-3 ημέρες.
Το μείγμα μπορεί να καταναλωθεί 1 κουτάλι επιδόρπιο την ημέρα.

Μπορείτε να παρασκευάσετε ένα παρόμοιο μίγμα με την προσθήκη χυμού αλόης, καρυδιών ή αποξηραμένων φρούτων.

Το αλκοόλ ή η βότκα αποτελούν συστατικά πολλών φαρμακευτικών βάμματα. Με τη βοήθειά τους, μπορείτε να πάρετε όχι μόνο ένα βάμμα, αλλά ένα συμπύκνωμα από το εκχύλισμα φαρμακευτικών πρώτων υλών, το οποίο έχει μια έντονη αντιφλεγμονώδη ιδιότητα.

Για να προετοιμάσετε ένα αλκοολούχο βάμμα τζίντζερ, πρέπει να πάρετε τη μεσαία ρίζα και την καλή βότκα. Το τζίντζερ συνθλίβεται σε ένα πολτό, τοποθετείται σε γυάλινο δοχείο και χύνεται με βότκα για να καλύψει πλήρως την πιπερόριζα. Στη συνέχεια, προσθέστε το χυμό ενός λεμονιού και βάλτε σε δροσερό μέρος για 4 εβδομάδες. Φάτε αυτό το βάμμα μπορεί να είναι το πρωί με άδειο στομάχι και πριν το μεσημεριανό γεύμα. Ενισχύει και τονώνει το σώμα καλά - με αυτούς τους στόχους οι Θιβετιανοί μοναχοί το προετοίμασαν.

Τζίντζερ γεμιστό

Το μαρινωμένο τζίντζερ είναι το πιο δημοφιλές συμπλήρωμα σούσι και ο καλύτερος τρόπος για να διατηρηθεί ένα λαχανικό ρίζας για μεγάλο χρονικό διάστημα. Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια απλή συνταγή:

φέτα ρίζα τζίντζερ (100 γραμμάρια) σε λεπτές φέτες και βυθίστε το σε αλατισμένο νερό μια νύχτα?
Ετοιμάστε μια μαρινάδα 100 γραμμάρια οποιουδήποτε ξιδιού (η κλασική έκδοση περιλαμβάνει σούπα ρύζι), 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 3 κουταλιές της σούπας νερό. Τα πάντα έρχονται σε βρασμό με ανάδευση.
Ρίξτε τις φέτες τζίντζερ με ζεστή μαρινάδα, περιμένετε μέχρι να κρυώσει και στείλτε στο ψυγείο για 3 ημέρες.

Το μαρινωμένο λαχανικό ρίζας είναι καλό για το σούσι και ως πλάκα για τα ψάρια.

Για να κάνετε ροζ τζίντζερ, μπορείτε να προσθέσετε κάποιο χυμό δαμάσκηνου ή χρωματισμό τροφίμων στη μαρινάδα. Για να πάρετε ένα νόστιμο και λεπτό προϊόν, πρέπει να επιλέξετε μια νέα σοδειά ρίζας της νέας καλλιέργειας. Ο πολτός του δεν είναι τόσο ινώδης και πιο ζουμερός.

Τα μυστικά μαγειρικής τζίντζερ

Στο μαγείρεμα, η ρίζα τζίντζερ τοποθετείται ως μπαχαρικό που βελτιώνει τη γεύση των πιάτων. Σε μια άλλη ενσωμάτωση, είναι αδύνατο να χρησιμοποιηθεί, επειδή είναι πάρα πολύ πικρή και τσίμπημα πάρα πολύ γλώσσα. Η μαρινωμένη ρίζα έχει την πιο ουδέτερη γεύση, οπότε μπορεί να φτάσει τα 50 γραμμάρια τη φορά.

Πώς να χρησιμοποιήσετε το τζίντζερ και τι καθορίζει την ένταση της γεύσης και του αρώματος του; Η ρίζα δεν μπορεί να παρασυρθεί και πρέπει να επιλέξετε προσεκτικά, ώστε να μην χαλάσετε τη γεύση του τσαγιού ή του φαγητού. Το πιο φρέσκο τζίντζερ, το ελαφρύτερο και πιο τρυφερό το φλοιό του, και οι ξένες μυρωδιές δεν γίνονται αισθητές.

Η καλλιέργεια ρίζας θα κάνει το τσάι αρωματικό και κορεσμένο, εάν είναι καλά αλεσμένο χωρίς υπαινιγμό του δέρματος και ρίξτε βραστό νερό. Το μοναδικό άρωμά του θα αποκαλυφθεί πιο έντονα όταν προστεθούν στο τσάι φασκόμηλο και λεμόνι. Το μπαχαρικό είναι καλύτερο σε κεραμικό δοχείο χωρίς να χρησιμοποιείτε βραστό νερό. Το βραστό νερό θα πρέπει να σταθεί για λίγα λεπτά στο βραστήρα, ώστε να βγει επιπλέον ατμός.

Συνδυασμοί ρίζας τζίντζερ με τα παρακάτω προϊόντα θεωρούνται επιτυχείς:

ψάρια;
γαρίδες;
βόειο κρέας
αρνί ·
ένα πουλί?
λάχανο, ντομάτες, αγγούρια, ραβέντι.
λεμόνι, πορτοκάλι, γκρέιπφρουτ?
μέντα, βάλσαμο λεμονιού, ρίγανη, φασκόμηλο.

Οι συνταγές μαγειρικής ρίζας τζίντζερ και πιάτων με την παρουσία της ενώνουν ένα σημαντικό σημείο: όλοι γίνονται πιο υγιεινοί, πιο αρωματικοί και εξωτικοί στη γεύση. Η ευκολότερη επιλογή για να χρησιμοποιήσετε τη θεραπευτική ρίζα είναι το τσάι, και από αυτό μπορείτε να ξεκινήσετε την εξοικείωσή σας με το πιο σεβαστό φυτό στην Ανατολή.