Τα φύκια έχουν πάνω από 30.000 είδη. Μερικοί από αυτούς άρχισαν να τρώγονται πολλούς αιώνες πριν. Άλλες άλγες χρησιμοποιούνται για την εκχύλιση άγαρ, καραγενάνης, ιωδίου. Οι άλγοι χρησιμοποιούν την κοσμετολογία και τη φαρμακευτική βιομηχανία
Περιεχόμενο του άρθρου:
Περιγραφή και σύνθεση των φυκιών
Τα άλγη αντιπροσωπεύονται από μονοκύτταρους οργανισμούς που μπορούν να υπάρχουν μόνο στο νερό. Αναπτύσσονται σε αλάτι, φρέσκα, αλκαλικά και όξινα νερά. Υπάρχουν κάποιες άλγες που μπορούν να αναπτυχθούν στη γη.
Τα φύκια έχουν ορισμένες διαφορές στη χημική σύνθεση. Ωστόσο, δεν μπορούν να θεωρηθούν απαραίτητες. Στα περισσότερα φυτά, το σύνολο των ιχνοστοιχείων μάλλον μονότονο. Αυτό ισχύει για καφέ, κόκκινα και πράσινα φύκια.
Όσον αφορά το ορυκτό τους περιεχόμενο, τα άλγη μοιάζουν με τη χημική σύνθεση του ανθρώπινου αίματος.
Τα άλγη περιέχουν μέταλλα, οξέα, μικρο και μακροθρεπτικά συστατικά, καθώς και άλλες χρήσιμες ενώσεις, όπως:
Υδατάνθρακες και πρωτεΐνες. Δεν υπάρχει λίπος στα φύκια.
Βιταμίνη Α, βιταμίνες της ομάδας Β, ασκορβικό οξύ, βιταμίνη D3, M, PP.
Ορυκτά που αντιπροσωπεύονται από φθόριο, ιώδιο, ασβέστιο, μολυβδαίνιο, πυρίτιο, μαγνήσιο. Η χρήση των φυκών στα τρόφιμα μειώνει το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα, το οποίο είναι δυνατό λόγω του βαναδίου.
Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα.
Διαιτητικές ίνες και ίνες.
Τα φύκια είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες. Το Nori έχει την υψηλότερη ενεργειακή αξία. Είναι 350 kcal ανά 100 g. Η χαμηλότερη θερμίδα στην Ulva - είναι ίση με 20 kcal.
Ποικιλίες φυκιών
Οι επιστήμονες ταξινομούν τα φύκια σε ομάδες ανάλογα με τη χρωματισμό των φυτών, τα δομικά χαρακτηριστικά των κυττάρων τους και ορισμένα άλλα χαρακτηριστικά:
Φύκη πράσινο. Αυτά περιλαμβάνουν τη θαλασσινή σαλάτα (ulva) και τα σταφύλια της θάλασσας (umi budo).
Καφέ άλγη: fucus, φύκια, wakame, aram, kombu. Το Wakame είναι απαραίτητο για την παρασκευή σούπας miso.
Κόκκινα φύκια, τα οποία περιλαμβάνουν γλυκό, λαμπάδα και το περίφημο νορί. Από τα φύκια του τελευταίου είδους προετοιμάστε το σούσι.
Μπλε-πράσινα άλγη. Αντιπροσωπεύονται από το chlorella και την σπιρουλίνα.
Με περισσότερες λεπτομέρειες, μπορείτε να ασχοληθείτε με τα πιο κοινά φύκια που χρησιμοποιεί ένα άτομο πιο συχνά από άλλα:
Θαλασσινό κάρι ή φύκια. Αυτή είναι μια από τις ποικιλίες καφέ φύκια. Η λαμιναρία είναι πηγή ιωδίου. Επιπλέον, περιέχεται σε αυτή σε οργανική μορφή, η οποία πρακτικά δεν εμφανίζεται σε άλλα προϊόντα. Σε επαφή με το νερό, το φύκι σχηματίζει πηκτή, οπότε η χρήση του σε τρόφιμα έχει καθαρτικό αποτέλεσμα. Με τη βοήθεια του φύτρου μπορείτε να καθαρίσετε τους εντερικούς τοίχους.
Fucus Αυτό είναι ένα άλλο υποείδος καφέ άλγη. Το Fucus περιέχει πολλά ωμέγα-3 οξέα, επομένως αυτά τα φύκια είναι χρήσιμα για άτομα με καρδιακές παθήσεις και αιμοφόρα αγγεία. Συμπεριλαμβάνονται ενεργά στο μενού των ασθενών με διαβήτη.
Σπιρουλίνα. Αυτό το φυτό ανήκει στα γαλαζοπράσινα φύκια. Αναπτύσσεται στις τροπικές και τις υποτροπικές. Η σπιρουλίνα αναπτύσσεται ενεργά στο εργαστήριο. Αυτό βοηθά στην αποτροπή εισόδου βακτηρίων μετάλλων και επιβλαβών ουσιών στα φυτικά κύτταρα. Στις δεξαμενές υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός. Η σπιρουλίνα έχει πολλή πρωτεΐνη υψηλής ποιότητας, η συγκέντρωσή της στα φύκη είναι 1,5 φορές υψηλότερη από αυτή των σπόρων σόγιας. Με βάση αυτό το φυτό κάνουν τα φάρμακα.
Στο Μεξικό, διεξήχθη μελέτη στο Τμήμα Βιοχημείας, η οποία διαπίστωσε ότι η ημερήσια κατανάλωση 4,5 γραμμάρια σπιρουλίνας σας επιτρέπει να ελέγχετε την αρτηριακή πίεση σε άνδρες και γυναίκες ηλικίας 18 έως 65 ετών.
Αραμέ. Αυτά τα άλγη έχουν χρώμα σκούρο καφέ. Έχουν μια ήπια γεύση και κρίμα ευχάριστα. Τα φύκια πωλούνται αποξηραμένα, κομμένα σε λεπτές πλάκες.
Nori Αυτά τα φυτά αποτελούν πηγή φωσφόρου, βιταμίνης Α και πρωτεΐνης. Το Nori μπορεί επίσης να βρεθεί κάτω από το όνομα leuver ή πορφυρίτης.
Kombu. Αυτά τα άλγη έχουν πλούσιο χρώμα ελιάς, είναι φαρδιά και επίπεδη. Η γεύση του φυτού είναι πολύ πλούσια. Ως μέρος ενός kombu πολλά fucoxanthin. Αυτή η ουσία είναι ένας εξαιρετικός καυστήρας λίπους. Ως εκ τούτου, το kombu μπορεί να βρεθεί στη σύνθεση των βιολογικών προσθέτων για την απώλεια βάρους. Επίσης, το kombu ονομάζεται φύκια. Αυτά τα άλγη είναι ένας τύπος φύτρου.
Litotamnium. Αυτό είναι ένα είδος κόκκινου άλγους. Περιέχουν πολλά μεταλλικά στοιχεία και ιχνοστοιχεία. Ιδιαίτερα πλούσια φυτά αυτού του τύπου μαγνησίου και σιδήρου. Το Lithothamium χρησιμοποιείται στην ιατρική για την καταπολέμηση της αναιμίας.
Khiziki. Αυτά τα άλγη έχουν σκούρο καφέ χρώμα. Φαίνονται σαν σπαγγέτι. Όταν τα φύκια στεγνώσουν, γίνονται μαύρα.
Ulva Αυτά τα φύκια αναπτύσσονται στη μαύρη θάλασσα. Είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, άλατα σιδήρου και φυτικές ίνες. Συμπεριλαμβάνονται στη διατροφή πολλών ανθρώπων. Επίσης ονομάζεται θαλάσσια σαλάτα ulvu.
Umi budo Αυτά τα φύκια μοιάζουν με σταφύλια. Τα φυτά γεύονται αλμυρά. Στη σύνθεσή τους υπάρχουν αντιοξειδωτικά που είναι χρήσιμα για τον θυρεοειδή αδένα, καθώς επίσης και αποτρέπουν τη διαίρεση των άτυπων κυττάρων. Το Umi budo ονομάζεται συχνά σταφύλι.
Φύκη chuka
Τα φύκια έχουν σκούρο πράσινο ή σκούρο καφέ χρώμα.
Τα φυτά αυτού του είδους περιέχουν σημαντικές ποσότητες βιταμινών και μετάλλων. Είναι επίσης μια πηγή ασβεστίου. Είναι 15 φορές περισσότερο σε αυτά από ό, τι στο αγελαδινό γάλα.
Είναι ένα από τα συστατικά στη σύνθεση πολλών σαλατών, μετατρέποντάς τα σε ένα πραγματικό κοκτέιλ βιταμινών. Οι φυτορμόνες που υπάρχουν σε αυτά έχουν θετική επίδραση στις βλεννογόνες μεμβράνες του ρινοφάρυγγα, των εντέρων και των γεννητικών οργάνων. Η χλόη είναι ένα φυσικό απορροφητικό, επειδή έχει την ικανότητα να απορροφά και να απομακρύνει βλαβερές ουσίες από το σώμα.
Για τον ίδιο λόγο, δεν συνιστάται η συλλογή σε μη δοκιμασμένα μέρη, επειδή όλα τα μέρη του φυτού απορροφούν επίσης τοξικές ουσίες από το νερό, επομένως μπορεί να μην είναι κατάλληλα για κατανάλωση.
Τα οφέλη των φυκών
Δεδομένου ότι τα άλγη περιέχουν πολλές διαφορετικές ουσίες, μπορούν να θεωρηθούν τα πιο χρήσιμα τρόφιμα.
Στο ανθρώπινο σώμα, μπορούν να έχουν τα ακόλουθα αποτελέσματα:
Καταστροφή των ιών. Υπάρχουν ενδείξεις ότι τα φύκη πρέπει να καταναλωθούν από άτομα με HIV.
Τα οφέλη των φυκών:
Κανονικοποίηση του θυρεοειδούς αδένα. Τα άλγη αποτελούν πηγή ιωδίου. Αυτή η ουσία του θυρεοειδούς αδένα είναι εξαιρετικά απαραίτητη. Εάν το όργανο αρχίσει να λειτουργεί με διαταραχές, τότε το άτομο θα εμφανίσει συμπτώματα όπως: αύξηση του βάρους, δυσλειτουργία του αναπαραγωγικού συστήματος, αρρυθμία. Όταν παρατηρείται έλλειψη ιωδίου σε ένα παιδί, αρχίζει να υστερεί στην ανάπτυξη. Η τυροσίνη είναι παρούσα σε άλγη. Αυτό το αμινοξύ είναι απαραίτητο για το σώμα να παράγει ορμόνες που είναι απαραίτητες για την κανονική λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα.
Σταθεροποίηση της αρτηριακής πίεσης. Τα άλγη αποτελούν πηγή λιπαρών οξέων ωμέγα-3. Εάν τα τρώτε τακτικά, θα έχει θετική επίδραση στη σύνθεση του αίματος. Ο κίνδυνος ανάπτυξης καρδιοαγγειακών παθολογιών μειώνεται, η πίεση επιστρέφει στο φυσιολογικό.
Κορεσμός του σώματος με βιταμίνες και μέταλλα. Τα φύκια περιέχουν πολλές ωφέλιμες ουσίες, όπως το ιώδιο, το ασβέστιο και ο σίδηρος. Σε ορισμένες ποικιλίες φυκών, η βιταμίνη Β12 είναι παρούσα σε σημαντικές ποσότητες.
Αντιοξειδωτικό αποτέλεσμα. Η αντιοξειδωτική προστασία παρέχεται από βιταμίνη Α, Ε, C, καροτενοειδή και φλαβονοειδή. Εξουδετερώνουν τις ελεύθερες ρίζες, μειώνοντας την παθογόνο δράση τους. Ως εκ τούτου, τα άλγη μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την πρόληψη ασθενειών του καρδιαγγειακού συστήματος και του διαβήτη.
Κανονικοποίηση του εντέρου. Τα φύκια περιέχουν σάκχαρα και ίνες, τα οποία τρέφονται με βακτήρια που ζουν στα έντερα. Επιπλέον, αυτές οι ουσίες αποτελούν τροφή για ευεργετική μικροχλωρίδα. Όταν τρώγονται, πολλαπλασιάζονται ενεργά και εμποδίζουν την ανάπτυξη επιβλαβών βακτηρίων. Η φουκοξανθίνη είναι μια χρωστική ουσία που βρίσκεται στα φύκη. Όταν εισέρχεται στο έντερο, δεσμεύεται με τα λίπη και τα εξάγει. Το αλγινικό από τα φύκια προστατεύει την βλεννογόνο μεμβράνη από την πεπτική οδό από τη βλάβη, εμποδίζει την ανάπτυξη γαστρίτιδας και έλκους.
Αυξήστε την άμυνα του σώματος. Εάν τρώτε φύκια κάθε μέρα, τότε τα έντερα σίγουρα θα ανταποκριθούν με ευγνωμοσύνη, αφού τα καλά βακτήρια θα αρχίσουν να πολλαπλασιάζονται σε αυτό. Αυτές οι αλλαγές έχουν θετική επίδραση στην κατάσταση της ασυλίας. Τα άλγη περιέχουν συστατικά που ενεργοποιούν τις διαδικασίες παραγωγής λευκών αιμοσφαιρίων που ευθύνονται για ανοσία.
Απώλεια βάρους. Δεδομένου ότι τα φύκια περιέχουν λίγα kilocalories, δεν επιτρέπουν το λίπος να κατατεθεί στο σώμα. Η απώλεια βάρους συμβαίνει λόγω των αυξημένων μεταβολικών διεργασιών, οι οποίες ενεργοποιούνται από τη φουκοξανθίνη.
Η φουκοξαθίνη βοηθά στη μείωση του σωματικού λίπους. Αυτό το γεγονός έχει αποδειχθεί κατά τη διάρκεια πειραμάτων σε ζώα. Άλλες μελέτες έχουν δείξει ότι η φουκοξανθίνη συμβάλλει στη μείωση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα σε αρουραίους, έτσι τα ζώα αρχίζουν να χάνουν βάρος.
Πρόληψη καρδιακών παθήσεων. Είναι δυνατό για ελαφρά μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα. Η πίεση επανέρχεται στο φυσιολογικό και η πιθανότητα θρόμβου αίματος μειώνεται.
Πρόληψη της ανάπτυξης του διαβήτη τύπου 2. Η μείωση της γλυκόζης του αίματος συμβαίνει λόγω του αλγινικού, της φουκοξανθίνης και άλλων συστατικών που συνθέτουν τα άλγη.
Σταθεροποίηση των ορμονικών επιπέδων στις γυναίκες. Υπάρχουν στοιχεία ότι η τακτική κατανάλωση αλγών βοηθά στην ομαλοποίηση του επιπέδου οιστρογόνων στο αίμα. Όσο υψηλότερη είναι η περιεκτικότητά του στο σώμα, τόσο μεγαλύτερη είναι η πιθανότητα ανάπτυξης κακοήθων όγκων του μαστού και των ωοθηκών. Επομένως, το νορί και η φύση πρέπει να συμπεριλαμβάνονται στο μενού όλων των γυναικών.
Αποτέλεσμα απεξάρτησης. Η φουκοϊδάνη είναι παρούσα σε άλγη, η οποία απομακρύνει βλαβερές ουσίες και καρκινογόνους παράγοντες από το σώμα. Το Chlorella και η σπιρουλίνα είναι πλούσια σε χλωροφύλλη, οπότε η κατανάλωσή τους σε τρόφιμα σάς επιτρέπει να καθαρίσετε το αίμα των τοξινών, καθώς και να μειώσετε τα επίπεδα χοληστερόλης. Τα άλατα αλγινικού οξέος των φυκών βοηθούν στην προστασία του σώματος από τις επιπτώσεις της ακτινοβολίας.
Κορεσμός του σώματος με πρωτεΐνες. Τα φύκια είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης. Ως εκ τούτου, περιλαμβάνονται συχνά στη διατροφή σας από άτομα που ασχολούνται με τον αθλητισμό. Σας επιτρέπουν να χτίσετε γρήγορα μυϊκή μάζα και να αναρρώσετε μετά από άσκηση.
Αναζωογόνηση του σώματος. Η κατανάλωση φυκών στα τρόφιμα έχει θετική επίδραση στην κατάσταση των μαλλιών, των νυχιών και του δέρματος. Στην κοσμετολογία, τα άλγη χρησιμοποιούνται σε καθαρή μορφή, καθώς και εκχυλίσματα και εκχυλίσματα που βασίζονται σε αυτά.
Βίντεο: Ποια είναι τα οφέλη των φυκών; - Δρ Michael Greger:
Εφαρμογή αλγών
Τα άλγη χρησιμοποιούνται ως τρόφιμα και όχι μόνο.
Εφαρμογή στη βιομηχανία τροφίμων. Για να δημιουργήσετε φύκια και φούσκες. Το αλγινικό οξύ είναι γνωστό ως πρόσθετο Ε400. Οι ζαχαροπλάστες το χρησιμοποιούν ως παχυντή και σταθεροποιητή. Αυτό το συστατικό μπορεί να βρεθεί στη σύνθεση των γλυκών, του γιαουρτιού, της μπύρας, του παγωτού.
Επίσης φτιαγμένο από άγαρ-άγαρ από φύκια. Αυτό το πρόσθετο είναι γνωστό με τον αριθμό E406. Συγκομίζεται από κόκκινα φύκια.
Εφαρμογή στην οδοντιατρική. Τα φύκια αρχίζουν όλο και περισσότερο να χρησιμοποιούν οδοντιάτρους. Έχει αποδειχθεί ότι το φύτρωμα είναι αντίθετο στην τερηδόνα και σας επιτρέπει να διατηρήσετε την ακεραιότητα του σμάλτου των δοντιών. Επομένως, δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι τα φύκια (Phytolon, Optipersh, Lamident) μπορούν να βρεθούν σε οδοντόκρεμες. Η χρήση τους έχει θετική επίδραση στην περιοδοντική κατάσταση.
Χρήση στην κοσμετολογία. Η χρήση των φυκιών στην κοσμετολογία είναι ευρέως διαδεδομένη. Στα σαλόνια ομορφιάς, εκτελούνται διαδικασίες χρησιμοποιώντας αυτά τα φυτά. Μια τέτοια υπηρεσία κοσμηματολογίας δεν είναι φθηνή. Ο πιο δημοφιλής προορισμός σε αυτήν την περιοχή είναι το περιτύλιγμα με φύκια.
Αυτά τα φυτά επιτρέπουν στο κοκκίνισμα να κορεστεί με βιταμίνες, να επιταχύνει την αναγέννησή του, να βελτιώσει την παροχή αίματος, να ρυθμίσει την ισορροπία όξινου-βάσης. Χάρη στα περιτυλίγματα, μπορείτε να αποτρέψετε την απόθεση λίπους κάτω από το δέρμα, να κάνετε την επιφάνειά του ομοιόμορφη και ομαλή. Τα φύκια μπορούν να ονομαστούν πραγματική ενέργεια για το δέρμα. Είναι μέρος διαφόρων λοσιόν και πηκτωμάτων, τα οποία χρησιμοποιούνται ως μέσο καταπολέμησης της κυτταρίτιδας.
Το εκχύλισμα φυκιών περιέχεται σε καλλυντικές κρέμες και ορούς που έχουν σχεδιαστεί για να φροντίζουν για το προβληματικό δέρμα.
Με τα φύκια να κάνετε μπάνιο, να τα κάνετε μάσκες και τρίχες. Δεδομένου ότι αυτά τα φυτά έχουν απολυμαντικό αποτέλεσμα, χρησιμοποιούνται για την καταπολέμηση της πιτυρίδας και για την απομάκρυνση της περίσσειας λίπους από το τριχωτό της κεφαλής.
Στα φύκια υπάρχουν βιολογικά ενεργά συστατικά που βοηθούν στην επίλυση των ακόλουθων προβλημάτων:
Αυξήστε τον τόνο και αναζωογονήστε τη γήρανση του δέρματος.
Κανονικοποιήστε τις μεταβολικές διεργασίες.
Επαναφέρετε τα κύτταρα του δέρματος.
Αυξήστε την ελαστικότητα της επιδερμίδας.
Ενισχύστε την παραγωγή ελαστίνης και κολλαγόνου.
Μειώστε τη σοβαρότητα των ραγάδων.
Δώστε στο δέρμα ένα υγιές χρώμα.
Αντενδείξεις
Τα φύκια έχουν μια σειρά αντενδείξεων. Δεν είναι πάντα δυνατό να τα φάτε. Απαγορεύεται η προσθήκη φυκών στο μενού στις ακόλουθες κατηγορίες προσώπων:
Άτομα αλλεργικά σε άλγη.
Άτομα με νόσο του θυρεοειδούς. Πριν χρησιμοποιήσετε τα φύκια, πρέπει να επισκεφθείτε έναν ενδοκρινολόγο.
Παιδιά κάτω των 12 ετών. Τα φυτά περιέχουν πολύ ιώδιο. Η περίσσεια μπορεί να προκαλέσει ορμονικές διαταραχές στο σώμα του παιδιού. Ως εκ τούτου, προτού να προσφέρετε φύκια σε παιδιά, θα πρέπει να συμβουλευτείτε έναν παιδίατρο.
Οι Ασιάτες τρώνε πάντα τα φύκια με τρόφιμα που περιέχουν οιστρογόνα. Προλαμβάνουν τον θυρεοειδή αδένα να απορροφά μεγάλες ποσότητες ιωδίου. Τα προϊόντα αυτά είναι: γάλα σόγιας, τοφου και λαχανικά σταυροειδών.
Δεν μπορείτε να φάτε φύκια που αναπτύχθηκαν σε περιβαλλοντικά δυσμενείς συνθήκες. Απορροφούν όλες τις βλαβερές ουσίες, τα δηλητήρια και τις τοξίνες από το νερό. Αυτά τα τρόφιμα θα βλάψουν μόνο το σώμα.
Συνταγές φυκιών
Τα φύκια μπορούν να κορεσθούν στο σώμα με μεταλλικά στοιχεία. Τις περισσότερες φορές, οι άνθρωποι συμπεριλαμβάνουν φύκια, γνωστότερα ως κοραλλιογενείς, στη διατροφή τους. Τρώτε επίσης σπιρουλίνα.
Κορεατική σούπα με φύκια
70 g φύκια σε ξηρή μορφή.
2 κουταλιές της σούπας σόγιας.
2-3 σκελίδες σκόρδου.
2 κουταλιές λάδι από σησαμέλαιο.
1,5 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο.
Αλάτι κουταλακιών.
Βήμα-βήμα συνταγή:
Το βόειο κρέας κόβεται σε λωρίδες, μαριναρισμένο σε σάλτσα σόγιας και σησαμέλαιο. Διατηρήστε το κρέας σε μαρινάδα για 30 λεπτά.
Τηγανίζουμε το μοσχαρίσιο κρέας σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει ελαφρά. Στο τέλος του τηγανίσματος, προσθέστε το σκόρδο και κρατήστε το κρέας στη φωτιά για ακόμα ένα λεπτό.
Το υγρό αποστραγγίζεται από τα φύκια, πλένεται, συμπιέζεται και λεπτώς κόβεται.
Προσθέστε φύκια στο κρέας, ρίξτε νερό, αλατοποιήστε και βράστε για μισή ώρα.
Η σούπα σερβίρει ρύζι και λαχανικά τουρσί.
Κινεζική σούπα με σούπα με αυγό
Μαύρο πιπέρι και αλάτι στη γεύση.
1,5 λίτρα ζωμού κοτόπουλου.
2 κουταλιές της σούπας σόγιας.
Βήμα-βήμα συνταγή:
Το Nori κόβεται με λουρίδες σε λωρίδες.
Το ζωμό κοτόπουλου βράζει, προσθέστε τη νορί και τη σάλτσα σόγιας.
Μαύρη πιπεριά προστίθεται στη σούπα.
Χτυπάμε τα αυγά, ρίχνουμε στη σούπα σε ένα λεπτό ρεύμα, ανακατεύουμε γρήγορα.
Σούπα αλάτι. Πασπαλίστε με το κοράνι πριν το σερβίρετε.
Τυριά με φύκια και μύδια
400 g ζυμαρικών udon.
Φιλέτα 400 γρ. Κατεψυγμένων μυδιών.
50 g αποξηραμένων φυκιών wakame.
4 σκελίδες σκόρδου.
100 γρ.
Φυτικό λάδι (είναι προτιμότερο να επιλέξετε μη επεξεργασμένο φυστίκι)?
Βήμα-βήμα συνταγή:
Τα μύδια πρέπει να αποψυχθούν. Χρειάζονται περίπου έξι ώρες.
Τα άλγη είναι εμποτισμένα σε δροσερό νερό για 5 λεπτά. Το νερό στραγγίζεται και χύνεται χόρτο με μια νέα μερίδα νερού. Τα φύκια αφήνονται να απολιπανθούν για άλλα 10 λεπτά.
Τέσσερα λίτρα νερού φέρονται σε βράση, προστίθενται άλματα, βράζουμε για ένα λεπτό και σβήνουμε το αέριο. Επιμείνετε τη σούπα κάτω από το καπάκι για 10 λεπτά. Τα άλγη φτάνουν και κόβονται σε λωρίδες.
Σκόρδα κόβουμε φέτες, απλώνουμε σε μια κατσαρόλα με φυτικό λάδι και τηγανίζουμε. Στη συνέχεια προσθέστε μύδια και wakame σε αυτό, τηγανίζουμε για άλλα 2 λεπτά.
Στο ζωμό, στο οποίο έψαχναν τα φύκια, μαγειρεμένα ζυμαρικά. Στη συνέχεια τοποθετείται πάνω σε πλάκες, μύδια, wakame και σκόρδο τοποθετούνται στην κορυφή, πασπαλίζονται με τζίντζερ και σερβίρονται στο τραπέζι.
http://www.ayzdorov.ru/tvtravnik_vodorosli.phpΠώς χρησιμοποιούν οι άλλοι φύκη;
Πώς είναι η χρήση των φυκών από τον άνθρωπο, θα μάθετε από αυτό το άρθρο.
Πώς χρησιμοποιούν οι άλλοι φύκη;
Οι άλγες για τον άνθρωπο έχουν μεγάλη σημασία. Είναι ένα σταθερό στοιχείο της διατροφής στην Κίνα από το 850 π.Χ. Σήμερα, τα φύκια χρησιμοποιούνται ως τρόφιμα στα νησιά του Ειρηνικού Ωκεανού και στην Ασία. Υπάρχουν 160 γνωστά είδη εδώδιμων μακροφύτων: 54 καφέ, 81 κόκκινα και 25 πράσινα άλγη. Οι δομικοί υδατάνθρακες των φυκών περιλαμβάνονται στον μεταβολισμό του σώματος. Η περιεκτικότητα πρωτεΐνης σε αυτά είναι 20-25% ξηρού βάρους. Επιπλέον, τα φύκια είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμινών.
Που χρησιμοποιούνται τα φύκια;
Ο άνθρωπος χρησιμοποιεί φύκια όχι μόνο για φαγητό. Λειτουργούν ως ζωοτροφές. Συλλέγονται, αποξηραίνονται και αλέθονται σε αλεύρι. Με αυτή τη μορφή, τα φυτά προστίθενται στη ζωοτροφή ως πρόσθετο. Κατά προτίμηση, τα καφέ φύκια - Ascophyllum και Laminaria δρουν ως ζωοτροφές.
Η σόδα και το ιώδιο λαμβάνονται από φύκια. Σήμερα, το πιο σημαντικό εκχύλισμα άλγης που χρησιμοποιείται σε μεγάλη βιομηχανική κλίμακα είναι το άγαρ, το carrageena και τα αλγινικά άλατα. Εκείνα τα φυτά που η σερφάρετε χύνεται στην ξηρά, ένα άτομο συλλέγει και χρησιμοποιεί για τη λίπανση της παράκτιας γεωργικής γης. Ο πράσινος άνθρωπος των φυκιών χρησιμοποιεί τρόφιμα, χρησιμοποιούνται επίσης για τον καθαρισμό των λυμάτων. Τροφοδοτούνται από μαλακόστρακα μαλάκια σε τεχνητά μεγάλα αγροκτήματα στην Ιαπωνία. Η χρήση κόκκινων αλγών από τον άνθρωπο (φύκια, μαρούλι και φύκια) έχει ως αποτέλεσμα κόλλα για τη βιομηχανία χαρτιού και κλωστοϋφαντουργίας.
Άλλα παραδείγματα χρήσης αλγών από ανθρώπους
Στα φύκια περιέχει μια μεγάλη ποσότητα θρεπτικών ουσιών. Για παράδειγμα, το ιώδιο χρειάζεται για την καλή λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα. Ορισμένα είδη αυτών των φυτών βοηθούν στην αναπνευστική νόσος. Υπάρχουν ποικιλίες άλγης, που ανακουφίζουν τις παθήσεις του δέρματος. Στη μη συμβατική κινεζική ιατρική, χρησιμοποιείται ένα ειδικό φύκι για τη θεραπεία του καρκίνου.
Σε αυτή την κατεύθυνση, τα άλγη, ενώ δεν χρησιμοποιούνται τόσο ευρέως. Αλλά σε αυτόν τον τομέα είναι πολύ δραστήρια και σοβαρή έρευνα. Η ιδέα είναι ότι κάποια άλγη αναπτύσσονται πολύ γρήγορα και περιέχουν πολύ λάδι. Οι βιολόγοι των επιστημόνων έχουν αναπτύξει νέες τεχνολογίες που επέτρεψαν την εξαγωγή αυτού του πετρελαίου από την πράσινη μάζα και την επεξεργασία του σε ντίζελ. Τα φύκια παίρνουν ακόμη καύσιμα για τα αεροσκάφη. Στις ΗΠΑ, ανέπτυξε μια πειραματική συσκευή για τη θέρμανση κατοικιών.
Τα άλγη χρησιμοποιούνται ευρέως στην κοσμετολογία. Στην Ιαπωνία, τα φυτά Ecklonia και Eisenia προστίθενται στο ζεστό νερό για την πρόληψη και τη θεραπεία της υψηλής αρτηριακής πίεσης, της παράλυσης. Ιδιαίτερα αποτελεσματικό για άτομα που υποφέρουν από ασθένεια αποσυμπίεσης. Στη Δυτική Ευρώπη, τα φύκια αναμιγνύονται με μια πάστα ή συνδυάζονται με καταπακτές για την κατασκευή μπαλών για αρθριτικές αρθρώσεις ή χρησιμοποιούνται για μασάζ. Τα θρυμματισμένα φυτά αφρίζουν και προσθέτουν στο λουτρό για να κάνουν το δέρμα ομαλό και όμορφο.
Ελπίζουμε ότι από αυτό το άρθρο μάθατε πώς ένα άτομο χρησιμοποιεί προϊόντα που προέρχονται από φύκια.
http://kratkoe.com/kak-lyudi-ispolzuyut-vodorosli/Όταν τα φύκια χρησιμοποιούνται από τον άνθρωπο
Εξοικονομήστε χρόνο και δεν βλέπετε διαφημίσεις με Knowledge Plus
Εξοικονομήστε χρόνο και δεν βλέπετε διαφημίσεις με Knowledge Plus
Η απάντηση
Η απάντηση δίνεται
15Dash 2005
Ο άνθρωπος χρησιμοποιεί άλγη στη χημική βιομηχανία. Από αυτούς παίρνουν ιώδιο, άλατα καλίου, κυτταρίνη, αλκοόλη, οξικό οξύ και άλλες ουσίες. Τα φύκια χρησιμοποιούνται ως λιπάσματα και καταναλώνονται για ζωοτροφές. Από ορισμένα είδη κόκκινων φυκών απαιτείται ζελατινώδες άγαρ-άγαρ στις βιομηχανίες ζαχαροπλαστικής, αρτοποιίας, χαρτιού και κλωστοϋφαντουργίας. Οι μικροοργανισμοί αναπτύσσονται σε άγαρ-άγαρ για εργαστηριακή έρευνα. Σε πολλές χώρες, τα άλγη χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ποικιλίας πιάτων. Είναι πολύ χρήσιμα επειδή περιέχουν πολλούς υδατάνθρακες και βιταμίνες, πλούσιοι σε ιώδιο. Τα λαμιναρίσματα (φύκια), το λούτρινο, το πορφύριο, κλπ. Συνήθως καταναλώνονται συνήθως. Τα άλγη έχουν πρόσφατα γίνει ευρέως χρησιμοποιούμενα στην κοσμετολογία. Μονοκύτταρα πράσινα φύκια - Chlamydomonas, Chlorella, κλπ. - χρησιμοποιούνται στη βιολογική επεξεργασία λυμάτων. Ορισμένα μονοκύτταρα φύκια χρησιμοποιούνται για την παραγωγή αερίων καυσίμων (βιοκαύσιμα).
Συνδέστε τη Γνώση Plus για να έχετε πρόσβαση σε όλες τις απαντήσεις. Γρήγορα, χωρίς διαφήμιση και διαλείμματα!
Μην χάσετε το σημαντικό - συνδέστε το Knowledge Plus για να δείτε την απάντηση αυτή τη στιγμή.
Παρακολουθήστε το βίντεο για να αποκτήσετε πρόσβαση στην απάντηση
Ω όχι!
Οι απόψεις απόκρισης έχουν τελειώσει
Συνδέστε τη Γνώση Plus για να έχετε πρόσβαση σε όλες τις απαντήσεις. Γρήγορα, χωρίς διαφήμιση και διαλείμματα!
Μην χάσετε το σημαντικό - συνδέστε το Knowledge Plus για να δείτε την απάντηση αυτή τη στιγμή.
http://znanija.com/task/11081562Οικολογικό εγχειρίδιο
Η υγεία του πλανήτη σας είναι στα χέρια σας!
Ανθρώπινη χρήση των πράσινων φυκών
Κύριο άρθρο: Φύκη
Στη φύση, τα άλγη απορροφούν διοξείδιο του άνθρακα και απελευθερώνουν οξυγόνο, δημιουργώντας θρεπτικά συστατικά για τα υδρόβια ζώα. Τα φύκια χρησιμοποιούνται από τον άνθρωπο στις βιομηχανίες τροφίμων, φαρμακευτικών και αρωμάτων.
Η σημασία των φύκων στη φύση
Τα φύκια έχουν μεγάλη σημασία στη βιόσφαιρα. Αυτό συμβάλλει στην ευρεία διάδοσή τους. Λόγω της δυνατότητας φωτοσύνθεσης, δημιουργούν στις δεξαμενές μια τεράστια ποσότητα οργανικών ουσιών που χρησιμοποιούνται από υδρόβια ζώα. Με άλλα λόγια, τα φύκια είναι οι λάτρεις των υδρόβιων ζώων. Τα άλγη αποτελούν πηγή οξυγόνου. Απορροφώντας το διοξείδιο του άνθρακα από το νερό, τα άλγη το κορεσμόνε με οξυγόνο, το οποίο είναι απαραίτητο για όλους τους ζωντανούς οργανισμούς.
Πολλά άλγη (euglena, chlamydomonas, κλπ.) Θα στοιβάζονται από ενεργούς νοσηλευτές μολυσμένων υδάτινων σωμάτων, συμπεριλαμβανομένων οικιακών και δημοτικών λυμάτων.
Στο γεωλογικό παρελθόν της Γης, τα φύκια έπαιξαν σημαντικό ρόλο στο σχηματισμό των κρητιδικών πετρωμάτων, του ασβεστόλιθου, των υφάλων, ειδικών τύπων άνθρακα, ήταν οι πρόγονοι των φυτών που εγκατέστησαν τη γη.
Η αξία των αλγών στην ανθρώπινη ζωή
Οι άλγες χρησιμοποιούνται ευρέως σε διάφορους τομείς ανθρωπίνων δραστηριοτήτων, συμπεριλαμβανομένων των βιομηχανιών τροφίμων, φαρμάκων και αρωμάτων.
Μεγάλη σημασία στη φύση και τις ανθρώπινες δραστηριότητες έχει το chlorella. Η ταχεία αναπαραγωγή και η υψηλή ένταση της φωτοσύνθεσης (περίπου 3-5 φορές υψηλότερη από αυτή των φυτών) οδηγούν στο γεγονός ότι κατά τη διάρκεια μιας ημέρας η μάζα του chlorella αυξάνεται περισσότερο από 10 φορές. Παράλληλα, συσσωρεύονται πρωτεΐνες (έως και 50% της ξηρής μάζας των κυττάρων), σάκχαρα, λίπη, βιταμίνες κλπ. Στα ειδικά φυτά, το chlorella καλλιεργείται σε βιομηχανική κλίμακα (Εικ. 40).
Η ικανότητα του chlorella στη διαδικασία φωτοσύνθεσης να απορροφήσει έντονα διοξείδιο του άνθρακα και απελευθέρωση οξυγόνου καθιστά δυνατή τη χρήση του για την αποκατάσταση του αέρα σε περιορισμένους χώρους, για παράδειγμα, σε διαστημικούς σταθμούς και υποβρύχια.
Τα φύκια χρησιμεύουν ως πρώτες ύλες για την παραγωγή πολύτιμων οργανικών ουσιών: αλκοόλες, βερνίκια, οργανικά οξέα, ιώδιο. Ειδικές ουσίες λαμβάνονται επίσης από τα φύκια, με βάση τα οποία γίνεται υψηλής ποιότητας κόλλα. Αυτές οι ουσίες χρησιμοποιούνται στη βιομηχανία κλωστοϋφαντουργίας και χαρτιού για να δώσουν πυκνότητα χαρτιού και γυαλάδα.
Από φύκια πάρτε άγαρ-άγαρ. Χρησιμοποιείται ως ένα πυκνό μέσο, στο οποίο καλλιεργούνται μανιτάρια και βακτήρια με την προσθήκη ορισμένων θρεπτικών ουσιών. Σε μεγάλες ποσότητες, το άγαρ-άγαρ χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων για την παρασκευή μαρμελάδας, marshmallow, παγωτού και άλλων προϊόντων.
Ο άνθρωπος χρησιμοποιεί φύκια για φαγητό. Ο πιο γνωστός ως θρεπτικός, θεραπευτικός και προφυλακτικός παράγοντας είναι το φύτρωμα. Είναι γνωστό ως θαλάσσιο καλαμάρι (Εικ. 41). Το Sea kale χρησιμοποιείται για τη θεραπεία γαστρεντερικών διαταραχών, θυρεοειδικών ασθενειών, ραχίτιδας κλπ. Υλικό από το http://wiki-med.com
Η λαμιναρία πηγαίνει στις ζωοτροφές ως συμπλήρωμα διατροφής που περιέχει πολλά χημικά στοιχεία, συμπεριλαμβανομένης μιας μεγάλης ποσότητας ιωδίου. Ως εκ τούτου, χρησιμοποιείται για την παραγωγή ιωδίου και υδατανθράκων, που χρησιμοποιούνται επίσης στις βιομηχανίες τροφίμων, ιατρικής και μικροβιολογίας.
Στη γεωργία, τα φύκια χρησιμοποιούνται ως οργανικά λιπάσματα για μερικά φυτά (Εικ. 42).
Τα φύκια μπορεί να είναι επιβλαβή για τις ανθρώπινες δραστηριότητες. Η υπερβολική αναπαραγωγή τους σε κανάλια βελτίωσης και ιχθυοκαλλιέργειες μπορεί να οδηγήσει σε ανθοφορία, ψύξη και θάνατο άλλων υδρόβιων οργανισμών, καθιστώντας δύσκολη την αλιεία. Η άφθονη αναπαραγωγή των φυκών εμποδίζει τη διέλευση των πλοίων στα πλωτά υδατικά συστήματα. Επομένως, τα κανάλια και οι δεξαμενές πρέπει να καθαρίζονται περιοδικά από τα φύκια.
http://ekoshka.ru/ispolzovanie-chelovekom-zelenyh-vodoroslej/Πώς ένα άτομο χρησιμοποιεί άλγη
Πώς ένα άτομο χρησιμοποιεί φύκια;
Η απάντηση
Ο άνθρωπος χρησιμοποιεί ευρέως τις άλγη στις οικονομικές του δραστηριότητες. Έτσι, τα φύκια χρησιμοποιούνται στη χημική βιομηχανία. Από αυτούς παίρνουν ιώδιο, άλατα καλίου, κυτταρίνη, αλκοόλη, οξικό οξύ και άλλα προϊόντα.
Τα φύκια χρησιμοποιούνται ως λίπασμα και ως ζωοτροφή για ζώα.
Από ορισμένα είδη κόκκινων φυκών απαιτείται ζελατινώδες άγαρ-άγαρ στις βιομηχανίες ζαχαροπλαστικής, αρτοποιίας, χαρτιού και κλωστοϋφαντουργίας. Αναπτύσσει μικροοργανισμούς για εργαστηριακή έρευνα.
Ορισμένα άλγη χρησιμοποιούνται στην ιατρική για τη θεραπεία πολλών ασθενειών. Έτσι, τα αντιιικά παρασκευάσματα λαμβάνονται από κόκκινα άλγη και παρασκευάσματα που προάγουν την απομάκρυνση ραδιονουκλιδίων από καφέ φύκια.
Το Chlamydomonad, το chlorella και άλλα μονοκύτταρα πράσινα φύκια χρησιμοποιούνται στη βιολογική επεξεργασία λυμάτων.
http://schoolotvety.ru/2018/07/14/kak-chelovek-ispolzuet-vodorosli/Φύκη χρήση από τον άνθρωπο
Οι βιολόγοι γνωρίζουν περισσότερα από χίλια είδη φυκών. Αυτά τα υποβρύχια φυτά μπορούν να βρεθούν οπουδήποτε στον κόσμο, ορισμένα είδη έχουν προσαρμοστεί ακόμα και στα ρηχά νερά της ερήμου. Οι άνθρωποι μαθαίνουν από καιρό να χρησιμοποιούν φύκια για δικούς τους σκοπούς.
Και για αυτούς, έχουν βρεθεί πολλές μέθοδοι, μερικές φορές ακόμη και οι πιο απροσδόκητες: ιατρική, ελαφρά βιομηχανία, ρούχα, ακόμα και ενέργεια. Και, ασφαλώς, πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν καλά τα φύκια - φύκια, τα οποία μπορούν να καταναλωθούν. Θα το πούμε λεπτομερέστερα και τελικά θα παρουσιάσουμε αρκετές συνταγές για ενδιαφέροντα πιάτα με τη χρήση καλαμποκιού.
Τα φύκια περιέχουν πολλά θρεπτικά συστατικά. Για παράδειγμα, ιώδιο, τόσο απαραίτητο για την κανονική λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα. Ορισμένα είδη είναι αποτελεσματικά στην πρόληψη αναπνευστικών ασθενειών. Υπάρχουν ποικιλίες άλγης, η χρήση των οποίων βοηθά στην άρση των προβλημάτων του δέρματος. Επιπλέον, η κινεζική εναλλακτική ιατρική χρησιμοποιεί ένα ειδικό είδος φυκιών στη θεραπεία του καρκίνου.
Αυτή η κατεύθυνση της χρήσης των φυκιών δεν έχει ακόμη βρει ευρεία πρακτική εφαρμογή. Ωστόσο, οι επιστήμονες διεξάγουν σοβαρή και πολύ ενεργή έρευνα. Αυτή η ιδέα βασίζεται στο γεγονός ότι ορισμένα ταχέως αναπτυσσόμενα φύκια περιέχουν μεγάλη ποσότητα πετρελαίου. Οι βιολόγοι έχουν αναπτύξει τεχνολογίες για να εξαγάγουν αυτό το προϊόν από πράσινη μάζα και να το μετατρέψουν σε πετρέλαιο ντίζελ. Υπάρχουν ακόμη και παραδείγματα όταν τα φύκια τροφοδοτήθηκαν με καύσιμα για αεροσκάφη. Αλλά όλα αυτά βρίσκονται ακόμη στο στάδιο της ανάπτυξης, αν και σε ορισμένες περιοχές των Ηνωμένων Πολιτειών χρησιμοποιούνται ήδη πειραματικές συσκευές για τη θέρμανση κατοικιών. Ποιος ξέρει, το μέλλον μπορεί να βρίσκεται πίσω από αυτό το είδος ενέργειας και σε 100 χρόνια όλη η ενέργεια που παράγεται στη γη θα προέρχεται από φύκια.
Μεταξύ των φυκών υπάρχει ένα πολύ αξιόλογο είδος που ονομάζεται θαλασσινό γρασίδι. Από αμνημονεύτων χρόνων οι άνθρωποι έχουν μάθει να το τρώνε. Αρχικά ήταν τα απλούστερα πιάτα, σαλάτες δύο ή τριών συστατικών, αλλά σταδιακά η μαγειρική τέχνη κατέκτησε αυτό το προϊόν τόσο πολύ που σήμερα μαγειρεύουν ψητά ψητά, σούπες, μπορς κ.λπ. από το λάχανο της θάλασσας.
Προηγουμένως, το θαλάσσιο έλαιο καταναλώθηκε κυρίως στην παράκτια περιοχή, καθώς ήταν απαραίτητο να το κάνει αμέσως μετά το θήραμα. Ωστόσο, με την πάροδο του χρόνου, έμαθε να σώζει για αρκετό καιρό. Για να γίνει αυτό, το θάμνος της θάλασσας στεγνώνει, στη συνέχεια συγκομίζεται με τη μορφή ειδικών ημικατεργασμένων προϊόντων και εμποτίζεται πριν από τη χρήση.
Η συνταγή είναι απλή - το λάχανο χύνεται με νερό (1 μέρος του ημικατεργασμένου προϊόντος είναι 8 μέρη νερού) και επωάζεται για 6 έως 8 ώρες, στη συνέχεια ξεπλένεται κάτω από τρεχούμενο νερό, τοποθετείται σε κατσαρόλα, χύνεται ξανά με νερό, αλλά αυτή τη φορά όχι τόσο μεγάλη, βράζετε σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά. Εάν το σπίτι διαθέτει ψυγείο, τότε το βραστό καλαμάκι μπορεί να αποθηκευτεί για αρκετές ημέρες. Αλλά τι μπορείτε να μαγειρέψετε από αυτό.
Σαλάτα με θαλασσινό λάχανο
Χωρίς ξεφλούδισμα, βράζετε 1 μεγάλο τεύτλο και 2 κονδύλους πατάτας. Στη συνέχεια, το φλοιό αφαιρείται από αυτά, κόβεται σε κύβους. Ομοίως, έρχονται με φρέσκο αγγούρι. Πιάστε 100 γραμμάρια λάχανου της λάχανο, ψιλοκόψτε. Συντριβή 1 λαμπτήρα κρεμμυδιού. Όλα τα συστατικά συνδυάζονται σε ένα μπολ σαλάτας, προσθέστε σε αυτά 200 γραμμάρια προ-βρασμένο κανέλα, ένα βάζο κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια. Η τελική σαλάτα αλατίζεται, ωριμάζει με φυτικό λάδι και αναμιγνύεται.
Φύκια Σαλάτα Βιταμίνη
Καθαρίστε 2-3 φρέσκα καρότα, αλέστε τα σχισμένα με μεγάλες τρύπες. 2 μήλα και αγγούρια κόβονται σε λεπτές φέτες - 2 αλατισμένα και 2 φρέσκα. Όλα αυτά απλώνονται σε ένα βαθύ πιάτο, προσθέτουμε 150 γραμμάρια βρασμένο κανέλα, αλάτι, γεμίζουμε με ξινή κρέμα, ανακατεύουμε και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό πριν το σερβίρουμε. Μπορείτε επίσης να διακοσμήσετε τη σαλάτα με φέτες αυγών σκληρά βρασμένες.
Φύκια με μαγιονέζα
Αυτή είναι μια πολύ απλή συνταγή, η οποία δεν διαρκεί περισσότερο από 5 λεπτά. Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, ανακατέψτε απλά 150 γρ. Κονσερβοποιημένου κρέατος, καθώς και 2 αυγά, βρασμένα και ψιλοκομμένα. Περαιτέρω, η προκύπτουσα μάζα γεμίζεται με μαγιονέζα και αναμιγνύεται.
Βόρτα φυκιών
Βράζουμε 100 γραμμάρια ξηρών φύκια, αφήνουμε να κρυώσει και στη συνέχεια ψιλοκομμένα σε λωρίδες. Μέχρι αυτή τη στιγμή η μαρινάδα πρέπει να είναι έτοιμη. Για την παρασκευή του, μια πρέζα αλάτων διαλύεται σε ένα ζεστό, βραστό νερό, 1 ώρα. μια κουταλιά ζάχαρης, προσθέστε λίγα μπουμπούκια γαρίφαλων, μερικά φύλλα δάφνης, όλα αυτά μαγειρεύονται για 10-15 λεπτά, στη συνέχεια φιλτράρετε το ζωμό και όταν δροσιστεί, προσθέστε λίγο 3% ξίδι. Ρίξτε λάχανο με αυτή τη μαρινάδα και επιμείνετε για 8-10 ώρες.
100 γραμμάρια κόκκινου τεύτλου, 2 καρότα, μια μικρή ρίζα μαϊντανού, 2 κρεμμύδια κομμένα σε καλαμάκια. Λαχανικά εξαπλωθεί στο τηγάνι, προσθέστε σε αυτά 1 κουταλιά της σούπας. κουταλιά της πάστας ντομάτας, ρίξτε λίγο νερό, καλύψτε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά. Μετά από 30 λεπτά, το παρασκευασμένο καλαμπόκι εισάγεται στο μπορς.
Κόψτε 2 πατάτες σε κύβους, βάλτε τους σε βραστό νερό και μετά από 10 λεπτά προσθέστε λαχανικά στον ατμό, μπαχαρικά, ζάχαρη και δάφνη. Το έτοιμο μπορς χύνεται σε πλάκες, καρυκεύεται με ξινή κρέμα και πασπαλίζεται με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
http://www.kak-sdelat.su/2807-primenenie-vodorosley-chelovekom.htmlΤα φύκια
Φύκη - ένα μοναδικό προϊόν με πολλούς τρόπους. Γνωρίζατε ότι τα "φυτά" της θάλασσας περιέχουν σχεδόν 14 φορές περισσότερο ασβέστιο από τα γαλακτοκομικά προϊόντα; Γνωρίζατε ότι τα κόκκινα άλγη έχουν 200 φορές περισσότερο σίδηρο από τα τεύτλα και το 8 φορές περισσότερο από το βόειο κρέας και το καστανό περιέχει σχεδόν 150 φορές περισσότερο ιώδιο από οποιοδήποτε άλλο λαχανικό; Αλλά αυτό δεν είναι το πιο εκπληκτικό πράγμα για τις απίστευτες ιδιότητες των φυκών.
Τι είναι βρώσιμα φύκια και τι είναι
Τα φύκια είναι ζωντανοί οργανισμοί που κατοικούν στη θάλασσα και το γλυκό νερό. Ορισμένες από αυτές είναι μονής-κυψέλης, ενώ άλλες είναι πολύ παρόμοιες με τα χερσαία φυτά, αν και από βιολογική άποψη, δεν είναι. Τα φύκια αντιπροσωπεύουν το γένος Άλγη. Οι επιστήμονες μιλούν για την ύπαρξη περισσότερων από 30.000 ειδών αυτών των οργανισμών. Αλλά δεν είναι όλα αυτά θεωρούνται βρώσιμα.
Αυτά που εμπίπτουν στα τραπέζια μας μπορούν να χωριστούν σε 3 ομάδες: καφέ, κόκκινο, πράσινο.
Οι πιο διάσημοι εκπρόσωποι καφέ φύκια είναι φύκια, hijiki, fucus, lima, wakame (ή chuka). Η Λαμιναριά είναι ένα γνωστό καλαμάρι. Αυτά τα φύκια είναι ο απόλυτος πρωταθλητής στον κόσμο σε περιεχόμενο ιωδίου.
Κόκκινα άλγη - είναι μοβ, dals, σημάδια, carrageenan. Ο πορφυρίτης είναι μια από τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες βρώσιμων φυκών. Λοιπόν, ποιος δεν έχει ακούσει για τα nori - άλγη, που παραδοσιακά χρησιμοποιούνται για να κάνουν σούσι; Και nori - αυτό είναι φύκια μοβ.
Τα πράσινα θαλάσσια φυτά που χρησιμοποιούνται ως τρόφιμα είναι γνωστά σε όλους ως spirulina, umi budo (επίσης γνωστά ως σταφύλια), ulva (επίσης γνωστή ως θαλάσσια σαλάτα), μονοστρωματική (aonori). Με την ευκαιρία, η μοναδικότητα της σπιρουλίνας είναι ότι περιέχει μια απίστευτη ποσότητα πρωτεΐνης - τουλάχιστον 3 φορές περισσότερο από το κρέας.
Χημική σύνθεση
Η χημική σύνθεση των βρώσιμων φυκών διαφορετικών τύπων είναι ελαφρώς διαφορετική. Αλλά σε γενικές γραμμές, το σύνολο των χρήσιμων στοιχείων στις κόκκινες, καφέ και πράσινες ποικιλίες είναι παρόμοια.
Έτσι, κάθε άλγη μπορεί να θεωρηθεί ως πηγή βιταμινών A, C, D, E, K και των περισσότερων ουσιών από την ομάδα Β. Επίσης, αυτά τα υδρόβια «φυτά» περιέχουν πολλά μικρο και μακρο στοιχεία, αλλά κυρίως, όπως αναφέρθηκε, ιώδιο kg αλγών περιέχεται εντός 1 g ιωδίου). Εκτός από αυτόν, υπάρχουν μολυβδαίνιο, κοβάλτιο, βανάδιο, ψευδάργυρος, πυρίτιο, φώσφορος, κάλιο, μαγνήσιο και πολλά άλλα συστατικά. Παρεμπιπτόντως, το βανάδιο, το οποίο μειώνει το επίπεδο χοληστερόλης στο ήπαρ, είναι ένα μοναδικό συστατικό για τα προϊόντα διατροφής. Εκτός από τα φύκια, εξακολουθεί να υπάρχει μόνο στα προϊόντα μελισσών. Ένα άλλο ενδιαφέρον γεγονός είναι ότι όσον αφορά το σύνολο των ορυκτών, τα άλγη είναι πολύ παρόμοια με τη χημική σύνθεση του ανθρώπινου αίματος.
Επιπλέον, αυτοί οι οργανισμοί είναι πλούσιοι σε πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, χλωροφύλλη, φαινολικές ενώσεις, φυτοστερόλες, φυτικά ένζυμα, καθώς και λιγνίνες, πηκτίνη και άλλα βιολογικά πολύτιμα συστατικά.
Αλλά το θερμιδικό περιεχόμενο διαφόρων τύπων φυκιών μπορεί να ποικίλει σημαντικά. Το ρεκόρ για τη θρεπτική αξία είναι το Nori, στα 100 γραμμάρια του οποίου υπάρχουν περίπου 350 kcal. Η χαμηλότερη ενεργειακή τιμή (περίπου 25 kcal / 100 g) στα φύκια lima, ulva και dal. Ο πορφυρίτης και ο φούκος περιέχουν 35 kcal, φύκια και wakame - μέσα σε 45 kcal, κομπού και σπιρουλίνα - περίπου 77-79 kcal, και σε 100 g αλόγου chuka υπάρχουν περίπου 90 θερμίδες.
Χρήσιμες ιδιότητες
Το ιστορικό της μαζικής χρήσης των φυκών, ως χρήσιμου τροφίμου, ξεκίνησε σχετικά πρόσφατα. Περίπου μισό αιώνα πριν, η ανθρωπότητα έμαθε ότι τα "φυτά" της θάλασσας έχουν υψηλή βιολογική αξία και αποτελούν πηγή εξαιρετικά σημαντικών ουσιών. Σήμερα, οι ερευνητές λένε με βεβαιότητα ότι οι άνθρωποι που χρησιμοποιούν τακτικά αυτό το προϊόν δεν αρρωσταίνουν πολύ, οι διαδικασίες γήρανσης στο σώμα τους επιβραδύνουν και το επίπεδο νοημοσύνης τους είναι υψηλότερο από το μέσο όρο.
Η πλούσια χημική σύνθεση των φυκών θα τους κάνει μια τεράστια λίστα των οφελών. Για το ανθρώπινο σώμα, μπορούν να διαδραματίσουν το ρόλο μιας ουσίας ευρέος φάσματος. Συμπεριλαμβανομένων:
- αντιφλεγμονώδες;
- ανοσοδιαμορφωτικό;
- αντιιική (αποδεδειγμένη χρήση φυκών για άτομα με ιό ανοσοανεπάρκειας) ·
- αντιβακτηριακό.
Επιπλέον, τα αλγινικά δίνουν την ικανότητά τους να καθαρίζουν το σώμα από ραδιονουκλίδια, βαρέα μέταλλα, για να προστατεύουν από τις επιπτώσεις της ακτινοβολίας. Σε αυτή τη βάση, τα φύκια, ειδικά το φύτρωμα, θεωρούνται προφυλακτικά κατά ορισμένων τύπων καρκίνου. Επιπλέον, η χλωροφύλλη και τα καροτενοειδή παρέχουν τα "φυτά" με αντιμυκητιασικές ιδιότητες και οι αντιοξειδωτικές ουσίες τους καθιστούν το προϊόν χρήσιμο για την καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών.
Το εκχύλισμα καφέ φύκια περιλαμβάνεται συχνά στα φάρμακα κατά του διαβήτη, της ημικρανίας, των ρευματισμών, για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και τη βελτίωση του ενδοκρινικού συστήματος. Συμπληρώματα με θαλάσσια "φυτά" είναι χρήσιμα για τον καθαρισμό του σώματος των τοξικών ουσιών και τη βελτίωση της κυκλοφορίας του αίματος. Όντας μια πλούσια πηγή φθορίου, τα φύκια από τις θάλασσες είναι χρήσιμα για την ενίσχυση των οστών και του σμάλτου των δοντιών. Το νευρικό σύστημα, ο εγκέφαλος, η καρδιά, το πάγκρεας, το ουροποιητικό σύστημα και οι μύες σίγουρα θα ωφεληθούν από τη χρήση του προϊόντος. Πιστεύεται επίσης ότι αυτοί οι καταπληκτικοί οργανισμοί ανακουφίζουν από το σύνδρομο του ουροδόχου κύστης και σώζουν τις έγκυες γυναίκες από την τοξαιμία.
Πώς είναι χρήσιμοι διάφοροι τύποι φυκιών;
Με πολλούς τρόπους, τα οφέλη των διαφορετικών τύπων φυκιών είναι παρόμοια, αλλά κάθε είδος είναι μοναδικό και σε ορισμένες περιπτώσεις δεν είναι ίσο μεταξύ των "αδελφών".
Laminaria
Το Sea kale είναι μία από τις πιο κοινές και προσιτές ποικιλίες καφέ φυκιών που "κατοικούν" στα ύδατα του Ειρηνικού και του Αρκτικού Ωκεανού. Η Λαμιναρία, κατά κανόνα, ζει σε βάθος 4-10 μέτρων. Το μήκος κάποιων είναι σχεδόν 20 μ.
Το προϊόν αυτό είναι χρήσιμο ως πηγή ιωδίου, το οποίο είναι γνωστό ότι είναι εξαιρετικά χρήσιμο για το ενδοκρινικό σύστημα. Για το λόγο αυτό, το φύλλωμα θεωρείται ένα από τα πιο χρήσιμα προϊόντα για άτομα με δυσλειτουργία του θυρεοειδούς, καθώς και για την πρόληψη του ενδημικού βλεννογόνου. Επιπλέον, τα φύκια διεγείρουν το μεταβολισμό, αποτρέπουν την εναπόθεση αλάτων και την ανάπτυξη της σκλήρυνσης, βοηθούν στην παχυσαρκία και μετά από ραδιενεργό ακτινοβολία. Και η φύκια είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C, η οποία στα θαλάσσια «φυτά» περιέχει σχεδόν όσο και τα εσπεριδοειδή. Το πλούσιο σε βιταμίνη Κ φύλλο βοηθάει στην πρόληψη της πήξης του αίματος και του υπερβολικού σχηματισμού αιμοπεταλίων. Επιπλέον, το φύτρωμα είναι χρήσιμο για τη μείωση της χοληστερόλης, η οποία έχει κερδίσει τη φήμη ενός χρήσιμου προϊόντος για τους πυρήνες. Και όμως, μέχρι στιγμής μόνο στο εργαστήριο, έχει αποδειχθεί η αποτελεσματικότητα των φυκιών στην επιβράδυνση της εξάπλωσης του σαρκώματος.
Fucus
Ο Fucus αποκαλούσε παράκτιες άλγες που ζουν στους ωκεανούς του Ατλαντικού και της Αρκτικής. Αυτά τα καφέ "φυτά" είναι γνωστά για την εξαιρετικά πλούσια σύνθεση ορυκτών και βιταμινών τους. Μόνο 10 g Fucus περιέχει:
- σιδήρου - όπως σε 1 κιλό σπανάκι.
- ιώδιο - όπως σε 11 κιλά γάδου.
- Βιταμίνη D - όπως σε 10 κιλά βερίκοκα?
- βιταμίνη Α - όπως σε 100 γραμμάρια καρότα.
Αυτό το είδος της "χλόης" της θάλασσας είναι γνωστό για την ικανότητά του να εξαλείφει τις τοξίνες, να διεγείρει την κυκλοφορία του αίματος, να βελτιώνει το μεταβολισμό των ορυκτών. Επίσης, το fucus μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως φυσικό διουρητικό. Όταν οι ερευνητές λένε ότι τα φύκια στη χημική τους σύνθεση μοιάζουν με ανθρώπινο αίμα, σημαίνουν κυρίως φουσκάλες φούσκας. Ως μέρος αυτού του προϊόντος, οι επιστήμονες έχουν βρει μια μοναδική ουσία που ονομάζεται φουκοϊδίνη. Όπως αποδείχθηκε στην πορεία της έρευνας, αυτή η ουσία έχει ανοσοδιαμορφωτικές, αντικαρκινικές και αντι-ιικές ιδιότητες. Αλλά το πιο εκπληκτικό είναι ότι η φουκοϊδίνη βοηθά το ανθρώπινο σώμα να αντισταθεί στη μόλυνση από τον ιό HIV. Επιπλέον, το fucus είναι χρήσιμο για τη θεραπεία ορισμένων ασθενειών του μυοσκελετικού συστήματος και για την ανοργανοποίηση των οστών.
Σπιρουλίνα
Η ιδιαιτερότητα αυτού του τύπου των πράσινων φυκιών είναι η πλούσια περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. 100 γραμμάρια ξηρού προϊόντος περιέχουν σχεδόν 70 γραμμάρια εύπεπτης πρωτεΐνης, η οποία είναι σχεδόν τριπλάσια από τις πρωτεΐνες σόγιας με τη βιολογική της αξία. Επιπλέον, υπάρχουν 18 αμινοξέα στην σπιρουλίνα, από τα οποία 8 είναι απαραίτητα για τον άνθρωπο.
Η σπιρουλίνα είναι ένα από τα πιο δημοφιλή φύκια στον κόσμο. Αλλά για τους περισσότερους καταναλωτές, παίρνει τη μορφή συμπληρωμάτων διατροφής ή ημικατεργασμένων προϊόντων. Το γεγονός είναι ότι ο φυσικός οικότοπος αυτών των "φυτών" περιορίζεται σε αλκαλικές λίμνες στην Αφρική και το Μεξικό. Με την ευκαιρία, ακόμη και οι αρχαίοι Αζτέκοι έτρωγαν τακτικά αυτό το πράσινο. Δεδομένης της εξαιρετικά μεγάλης ζήτησης για σπιρουλίνα, η ανθρωπότητα έχει μάθει να την καλλιεργεί σε τεχνητές συνθήκες και σήμερα το κάνουν με επιτυχία στο Μεξικό και τη Γαλλία.
Ulva
Ένα άλλο όνομα για αυτά τα πράσινα φύκια είναι η θαλάσσια σαλάτα. Οι πρώτοι άνθρωποι που έτρωγαν ulva άρχισαν να εργάζονται στην Ιαπωνία, την Κίνα, τη Σκανδιναβία, την Ιρλανδία και τη Γαλλία. Το προϊόν αυτό αποτελεί εξαιρετική πηγή σιδήρου, πρωτεϊνών και ινών.
Η πορφύρα (nori)
Πορφυρά - μια πολύ κοινή άλγη. Ζει σε διάφορες θάλασσες, όπως η Μαύρη, η Βαλτική, η Μεσογειακή, η Λευκή. Αυτός ο εκπρόσωπος των φυτών "ερυθρού" νερού είναι χρήσιμος στην πρόληψη της αθηροσκλήρωσης και στη μείωση της χοληστερόλης. Αυτές οι ιδιότητες του nori τους καθιστούν χρήσιμες για άτομα με μειωμένη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος. Επιπλέον, το nori είναι γνωστό ως πηγή βιταμινών A, D και B12. Χρησιμοποιείται παραδοσιακά σε ιαπωνικές, κορεατικές και κινέζικες κουζίνες.
Litotamnium
Μια εξαιρετικά πλούσια σύνθεση ορυκτών και βιταμινών - αυτό είναι το πρώτο πράγμα που έρχεται στο μυαλό όταν πρόκειται για κόκκινα κοράλλια φύκια. Οι ερευνητές μετρούσαν στη σύνθεση αυτού του προϊόντος περισσότερα από 30 μέταλλα, συμπεριλαμβανομένων των απίστευτα υψηλών ποσοτήτων μαγνησίου και σιδήρου. Λόγω αυτού, η λιθοθαμίνη θεωρείται ένα από τα πιο χρήσιμα προϊόντα για την πρόληψη και θεραπεία της αναιμίας.
Ανφέλια
Αυτός ο κόκκινος κάτοικος της Μαύρης Θάλασσας, καθώς και οι εξωτερικές θάλασσες της Άπω Ανατολής και του Βορρά, μοιάζουν με μικρούς σφαιρικούς θάμνους. Συνήθως αναπτύσσεται κοντά στην ακτή σε βάθος που δεν υπερβαίνει τα 5 μ. Είναι η anfeltia που είναι η βάση για την παραγωγή ενός φυσικού πυκνωτικού, γνωστού ως άγαρ-άγαρ. Αυτή η ουσία χρησιμοποιείται στη μαρμελάδα, στην καραμέλα και σε κάποια άλλα προϊόντα.
Στην ιατρική, το enfelcium είναι γνωστό ως φυσικό φάρμακο κατά του καρκίνου του μαστού. Αλλά η κατάχρηση του προϊόντος μπορεί να προκαλέσει σοβαρή διάρροια.
Το Fillophor είναι ραβδωτό
Πρόκειται για κόκκινα φύκια από τη Μαύρη Θάλασσα, κοινά στη συμβολή ποταμών στη θάλασσα. Για πολλά χρόνια χρησίμευε ως πηγή ιωδίου. Χρησιμοποιείται ενεργά στη βιομηχανία ομορφιάς ως μέσο αποτελεσματικής επιβράδυνσης της γήρανσης.
Οφέλη για την απώλεια βάρους
Σε ορισμένους τύπους φυκών, οι ερευνητές έχουν βρει ένα ένζυμο που βρίσκεται επίσης σε ανανά - αυτό που προκαλεί την κατανομή των λιπών. Από την άλλη πλευρά, τα "φυτά" της θάλασσας είναι επίσης χρήσιμα επειδή με τη χρήση τους με άφθονο νερό, μπορείτε να απαλλαγείτε μόνιμα από την αίσθηση της πείνας. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα φύκια, απορροφώντας το υγρό, διογκώνοντας και στο στομάχι δημιουργούν ένα αίσθημα πληρότητας. Και όλα αυτά με φόντο ένα μικρό περιεχόμενο θερμίδων, αλλά πλούσια σε ορυκτά και βιταμίνη σύνθεση.
Για να επιταχυνθεί η κατανομή του λίπους είναι χρήσιμο να πίνουν τσάι που γίνεται από τη συλλογή των βοτάνων και φυκιών. Για αυτό το εργαλείο λαμβάνονται σε ίσες αναλογίες μετάξι καλαμποκιού, πικραλίδα, buckthorn, Cystoseira γενειοφόρος, bearberry, ιτιά-βότανο, μάραθο, γλυκόριζα, αλφάλφα και φύκια (Fucus και Laminaria επιθυμητή). Ανά λίτρο βραστό νερό πάρτε 2 κουταλιές της σούπας, επιμείνετε όχι λιγότερο από μία ώρα. Είναι απαραίτητο να πίνετε τσάι 5 φορές την ημέρα, 100-150 ml. Η πορεία της θεραπείας δεν θα πρέπει να διαρκεί περισσότερο από 2 μήνες. Μετά από ένα διάλειμμα 30 ημερών, επαναλάβετε.
Πιθανός κίνδυνος από τη χρήση
Πιθανή βλάβη από τα φύκια είναι δυνατή αν είστε αλλεργικοί σε αυτά. Επιπλέον, η φύκια, για παράδειγμα, αντενδείκνυται για άτομα με νεφροπάθεια, με έλκος στομάχου, γαστρίτιδα και ασθενείς με φυματίωση. Τα άτομα με αυξημένη δραστηριότητα του θυρεοειδούς αδένα μπορούν να χρησιμοποιούν θαλάσσια "φυτά" μόνο με την άδεια του γιατρού.
Σφαίρες εφαρμογής
Τα φύκια ανήκουν στα προϊόντα που χρησιμοποιεί ένα άτομο σε διάφορες περιοχές. Η πιο προφανής χρήση είναι στην ποιότητα των τροφίμων. Επιπλέον, στην Laminaria βιομηχανία τροφίμων και fucus - πρώτη ύλη για την αλγίνη (αλγινικό οξύ, E400), το οποίο χρησιμοποιείται στην επιχείρηση ζαχαροπλαστικής ως παχυντής και σταθεροποιητής. Το E400 μπορεί συνήθως να φαίνεται στη σύνθεση μερικών γλυκών, παγωτών, γιαουρτιών και ακόμη και μπύρας. Μία άλλη αντιπροσωπευτική της Ε-συστατικών, που προέρχεται από κόκκινα φύκια, είναι E406, επίσης γνωστό ως το πυκνωτικό άγαρ-άγαρ.
Πώς να μαγειρέψετε
Είναι καλύτερα να τρώτε φρέσκα ή αποξηραμένα φύκια. Cook τους με διάφορους τρόπους: απορροφούν, να προσθέσετε έτοιμα γεύματα, μαγειρέψτε για ένα ζευγάρι ή θρυμματισμένα ξηρού προϊόντος, ανακατεύουμε με μπαχαρικά και σε αυτή τη μορφή να προστίθενται στα τρόφιμα.
Σήμερα στα σούπερ μάρκετ φύκια - προσιτά αγαθά. Επιπλέον, παρουσιάζονται σε διάφορες μορφές: κατεψυγμένα, αλατισμένα, αποσταγμένα, αποξηραμένα, αποξηραμένα, με τη μορφή έτοιμων σαλατών. Όταν αγοράζετε αποξηραμένα φύκια, είναι σημαντικό να ελέγξετε προσεκτικά τη στεγανότητα της συσκευασίας. Αλλά η λευκή άνθιση στο προϊόν δεν πρέπει να φοβίσει - αυτό είναι ένα σημάδι των "φυτών" που έχουν συλλεγεί σωστά. Πριν από τη χρήση, το αποξηραμένο καλαμάρι χύνεται με νερό για κάποιο χρονικό διάστημα, μετά από το οποίο προστίθεται σε σαλάτες, ζωμούς, σνακ, ρολά.
Οι πρώτοι που περιλαμβάνουν τα φύκια στις διατροφικές τους κατοικίες των ασιατικών χωρών. Στην ανατολική κουζίνα, το προϊόν αυτό έχει υπερηφάνεια. Αλλά το σούσι δεν είναι το μόνο πιάτο στο οποίο τα "φυτά" της θάλασσας φαίνονται οργανικά. Αυτό το εξωτικό συνδυάζεται τέλεια με τα μανιτάρια, τα παντζάρια, τα μήλα, τα φύκια μπορούν να μαγειρευτούν στο βούτυρο και επίσης κάνουν ένα καλό σνακ για έντονο αλκοόλ.
Χρήση στην κοσμετολογία
Στα σαλόνια ομορφιάς διαδικασίες με τη χρήση των φυκών - μία από τις πιο δημοφιλείς, αλλά όχι φθηνές απολαύσεις. Και όλα αυτά επειδή είναι αποτελεσματικά. Μία από τις πιο δημοφιλείς διαδικασίες είναι οι κυτταριτιδικές αναδιπλώσεις με τη χρήση φυκιών. Επίσης, ένα εκχύλισμα αυτού του προϊόντος προστίθεται σε κρέμες, ορούς, συμπεριλαμβανομένου για ευαίσθητο ή προβληματικό δέρμα. Οι άλγες χρησιμοποιούνται για λουτρά, προϊόντα για τα μαλλιά και μάσκες προσώπου.
Βιοενεργές ουσίες που περιέχονται σε άλγη:
- ομαλοποίηση μεταβολικών διεργασιών.
- Αναζωογονεί το ξεθώριασμα του δέρματος.
- αποκαταστήστε τη δομή του δέρματος.
- προώθηση της παραγωγής κολλαγόνου και ελαστίνης ·
- κάνουν το δέρμα ελαστικό?
- Ενυδατώνει το δέρμα και τα μαλλιά.
- αποκατάσταση υγιούς επιδερμίδας.
- να εξαλείψει τα ραγάδες.
Αυτές οι ευεργετικές ιδιότητες των υδρόβιων «φυτών» χρησιμοποιούνται ενεργά στη βιομηχανία ομορφιάς παγκοσμίως.
Οι ερευνητές λένε ότι τα φύκια έχουν κατοικήσει τον πλανήτη μας για πάνω από 2 δισεκατομμύρια χρόνια. Για αρκετούς αιώνες, οι άνθρωποι τα χρησιμοποιούσαν για φαγητό (τουλάχιστον μέχρι πρόσφατα δεν είχαν ιδέα τι μοναδικές ιδιότητες έχουν αυτοί οι οργανισμοί). Τα οφέλη των φυκών φαίνεται αδύνατο να υπερεκτιμηθούν. Η φύση έχει προικίσει αυτούς τους καταπληκτικούς κατοίκους των δεξαμενών με απίστευτες ιδιότητες. Και, αναμφισβήτητα, όσοι αποκαλούν φύκια - σούπερ-τροφή έχουν δίκιο. Αλλά μην ξεχνάτε ότι ο υπερβολικός ενθουσιασμός ακόμα και για ένα τόσο χρήσιμο προϊόν μπορεί μερικές φορές να είναι επικίνδυνο.
http://foodandhealth.ru/moreprodukty/vodorosli/όπου και γιατί χρησιμοποιούνται άλγη; μια έκθεση.
Μερικοί, κυρίως θαλασσινοί, τρώγονται (κοραλλιογενείς, πορφυρές, λουλάδες). Στις παραθαλάσσιες περιοχές οι άλγες πηγαίνουν στις ζωοτροφές και τα λιπάσματα. Σε ορισμένες χώρες, οι άλγη καλλιεργούνται για να παράγουν μεγάλες ποσότητες βιομάζας που πηγαίνει προς τη διατροφή των ζώων και χρησιμοποιούνται στην βιομηχανία τροφίμων.
Βρώσιμα φύκια - πλούσια σε μεταλλικά στοιχεία, ιδιαίτερα ιώδιο, προϊόν - χρησιμοποιείται στην Ανατολική κουζίνες. Ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα άλγης είναι το σούσι.
1. άγαρ-άγαρ - που χρησιμοποιείται ως παράγοντας πηκτωματοποίησης
2. Wakame
3. θαλάσσιο φύλλωμα
4. kombu
5. Nori
6. πορφυρίτης
7. ulva
8. hijik
Πολλά άλγη είναι ένα σημαντικό συστατικό της διαδικασίας βιολογικής επεξεργασίας λυμάτων.
III.Στη φαρμακευτική βιομηχανία:
Λαμβάνεται από φύκια: studne- και βλέννες ουσίες - άγαρ (ahnfeltia, Gelidium) agaroid (phyllophora, Gracilaria), καρραγενάνη (Chondrus, Gigartina, furtselyariya), αλγινικά (Laminaria και fucus) σίτιση γεύμα που περιέχει ιχνοστοιχεία και ιώδιο.
Iv. Χημική βιομηχανία
Ο άνθρωπος χρησιμοποιεί άλγη στη χημική βιομηχανία. Από αυτούς λαμβάνουν άλατα καλίου, κυτταρίνη, αλκοόλη, οξικό οξύ.
Λόγω του υψηλού ρυθμού αναπαραγωγής, τα φύκια έχουν χρησιμοποιηθεί για τη λήψη βιομάζας για καύσιμα.
http://otvet.mail.ru/question/47308692Πώς να χρησιμοποιήσετε τα φύκια για το δέρμα και τα μαλλιά
Περιγραφή και σύνθεση των φυκιών
Τα φύκια έχουν περισσότερα από 25 χιλιάδες είδη. Τα πιο χρήσιμα είναι το κόκκινο και το καφέ, που χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα και την κοσμετολογία. Από αυτά προετοιμάζονται περιτυλίξεις, μάσκες προσώπου, ιατρικά σαμπουάν για τα μαλλιά. Η χρήση των φυκών στα τρόφιμα σας επιτρέπει να κορεστείτε το σώμα με ιώδιο και μέταλλα, τα οποία είναι πολύ λίγα στα λαχανικά.
Συστατικά φύκια:
- Βιταμίνες. Τα άλγη περιέχουν πολλά βιταμίνη Α, Β1, Β2, ΡΡ, ρετινόλη και νιασίνη. Υπάρχει επίσης ασκορβικό οξύ.
Λιπίδια. Επιπλέον, η σύνθεση των φυκιών περιέχει ακόρεστα λιπαρά οξέα, τα οποία υπάρχουν μόνο σε θαλάσσια ψάρια.
Μονο - και δισακχαρίτες. Αυτή είναι μια από τις καλύτερες πηγές διαιτητικών ινών. Βοηθούν στην εξάλειψη των τοξινών και των παλιών περιττωμάτων από το σώμα.
Μικρά και μακροσκοπικά στοιχεία. Το κύριο συστατικό των αλγών μπορεί να θεωρηθεί ως το ιώδιο, το οποίο είναι ο λόγος για πιάτα συνιστώνται για παθήσεις του θυρεοειδούς αδένα. Επίσης στη σύνθεση των φυκών είναι το κάλιο, το ασβέστιο, το μαγνήσιο, το νάτριο, το θείο, ο φώσφορος, ο σίδηρος.
Ποικιλίες φυκιών
Σε γενικές γραμμές, υπάρχουν πάνω από 20.000 διαφορετικά είδη φυκιών, αλλά δεν είναι όλοι τους χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα και στα καλλυντικά. Τα πιο δημοφιλή είναι μόνο μερικά είδη.
Εξετάστε τις ποικιλίες των φυκών:
- Κόκκινο Τα πιο συνηθισμένα σε αυτήν την ομάδα μπορούν να θεωρηθούν η παλμία και η Crondus. Αυτά τα άλγη είναι πλούσια σε βιταμίνες της ομάδας Β. Χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία μάσκες και περιτυλίξεις. Το φαγητό δεν ισχύει.
Brown. Αυτά περιλαμβάνουν τη λαμπαρίδα fucus. Χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα. Επιπλέον, αποτελεσματική κατά τη διεξαγωγή συσκευασιών. Αντιμετωπίστε την κυτταρίτιδα. Το Fucus χρησιμοποιείται επίσης για τη βελτίωση της κατάστασης του δέρματος.
Τα οφέλη των φυκών
Τώρα υπάρχουν πολλές βιομηχανίες όπου χρησιμοποιούνται άλγη. Αυτό είναι κυρίως η βιομηχανία τροφίμων και η κοσμετολογία. Τα περισσότερα από αυτά χρησιμοποιούνται σε χώρες όπου είναι κοινές. Από αυτούς ακόμη κάνουν βαφές και υφάσματα.
Τα οφέλη της άλγης προσώπου
Βασικά για το πρόσωπο χρησιμοποιώντας τη θαλασσική φύκια και τη θαλασσινή σαλάτα. Ένα σφουγγάρι ή τα μαλλιά είναι επίσης χρήσιμη. Αυτά τα φυτά συμβάλλουν στη διατήρηση της νεολαίας περισσότερο και στην επιβράδυνση της διαδικασίας γήρανσης.
Τα οφέλη των φυκών για το πρόσωπο:
- Βελτιώστε την κυκλοφορία του αίματος. Ορισμένα άλγη περιέχουν συστατικά που ερεθίζουν το δέρμα. Λόγω αυτού, ενεργοποιείται η κυκλοφορία του αίματος, τα στίγματα χρωστικής και η ροδόχρου ακτινοβολία εξαφανίζονται.
Αναζωογονηθείτε Οι πολυσακχαρίτες επηρεάζουν θετικά την υγεία του δέρματος, καθιστώντας την απαλή και απαλή. Αποτρέπουν την εξάτμιση της υγρασίας, σχηματίζοντας μια αδιαφανή μεμβράνη στο πρόσωπο.
Απολέπιση των νεκρών κυττάρων του δέρματος. Αυτό είναι δυνατό λόγω της περιεκτικότητας σε φύκια οργανικών οξέων και ελαίων.
Τα οφέλη της επιδερμίδας από φύκια
Βασικά, τα άλγη χρησιμοποιούνται για τη μείωση της κυτταρίτιδας και την αποκατάσταση της ελαστικότητας του δέρματος. Αυτό ισχύει μετά την απώλεια βάρους.
- Καθαρίστε την κυτταρίτιδα. Τα φύκια βοηθούν στη μείωση του σχηματισμού κυτταρίτιδας λόγω των πολυσακχαριτών. Αυτές οι ουσίες συμβάλλουν στη διάσπαση των καψουλών λίπους.
Ανακουφίστε το δέρμα. Η σύνθεση των φυκών περιέχει οξέα που εξαλείφουν τις κηλίδες χρωστικών ουσιών και ομαλοποιούν την παραγωγή μελανίνης.
Τα οφέλη των φυκών για την πέψη
Τα φύκια συνιστώνται να τρώγονται. Αυτό οφείλεται στη χαμηλή ενεργειακή τους αξία και στην υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Caloric φύκια - μόνο 24,8 kcal. Επιπλέον, η σύνθεση της φύτρου και της θαλασσινής σαλάτας έχει πολλά πολυακόρεστα λιπαρά οξέα. Αυξάνουν την ανοσία και βελτιώνουν την κατάσταση του δέρματος.
Χρήσιμες ιδιότητες για την πέψη:
- Ενεργοποιήστε την ανάπτυξη της ευεργετικής μικροχλωρίδας. Η λαμιναρία και η θαλάσσια σαλάτα περιέχουν ευεργετικές διαιτητικές ίνες που δημιουργούν ένα ευνοϊκό περιβάλλον για την ανάπτυξη της ευεργετικής μικροχλωρίδας.
Σκοτώστε τους παθογόνους. Η λαμιναρία είναι ένα είδος προσροφητικού και απορροφά τοξίνες και προϊόντα αποβλήτων από παράσιτα και ιούς από το στομάχι και τα έντερα.
Χρήσιμες ιδιότητες των μαλλιών φύκια
Παραδόξως, προετοιμάζονται μάσκες και αφέψημα από τη φύλαξη για την έκπλυση των μαλλιών. Αυτό οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητα σε μικροστοιχεία και μέταλλα σε άλγη.
Τα οφέλη των μαλλιών φύκια:
- Κόλλα "κόλλα". Τα φύκια περιέχουν πολυακόρεστα λιπαρά οξέα και πρωτεΐνες. Αυτές οι ουσίες "συγκολλούν" τις κλίμακες της τρίχας, καθιστώντας τις μπούκλες ομαλές και μειώνοντας τον αριθμό των τεμαχισμένων άκρων.
Δώσε λάμψη. Λόγω των ορυκτών και των ιχνοστοιχείων, οι ωοθυλάκια και οι βολβοί λαμβάνουν εξαιρετική διατροφή, έτσι βελτιώνεται η συνολική κατάσταση των μαλλιών.
Χρήσιμες ιδιότητες των φυκιών για απώλεια βάρους
Η λαμιναρία και η θαλασσινή σαλάτα βοηθούν να χάσουν τα επιπλέον κιλά. Αυτό δεν οφείλεται μόνο σε κυτταρίτιδα. Κατά την κατάποση, το φύτρωμα μειώνει την πείνα και ομαλοποιεί το μεταβολισμό.
Τα οφέλη των φυκών για την απώλεια βάρους:
- Μειώστε την όρεξη. Λόγω του γεγονότος ότι το φύτρωμα απορροφά νερό, αυτό δημιουργεί μια πληρότητα του στομάχου. Ένα άτομο αισθάνεται κορεσμός, θέλει να τρώει λιγότερα.
Ενεργοποιήστε τις μεταβολικές διαδικασίες. Τα ιχνοστοιχεία, τα οργανικά οξέα και οι διαιτητικές ίνες συμβάλλουν στη δημιουργία του μεταβολισμού. Η διαδικασία της απώλειας βάρους επιταχύνεται.
Αντενδείξεις για τη χρήση των φυκών
Όσον αφορά τις αντενδείξεις, δεν είναι τόσο πολλές. Κυρίως πιθανές ανεπιθύμητες αντιδράσεις όταν παίρνετε φυτά μέσα.
- Ασθένειες του θυρεοειδούς αδένα. Όταν μια περίσσεια θυρεοειδικών ορμονών είναι να μειωθεί η πρόσληψη τροφών που περιέχουν πολύ ιώδιο. Αυτό μπορεί να προκαλέσει έξαρση ή να ενεργοποιήσει την ανάπτυξη της βρογχοκήλης.
Αλλεργία στα θαλασσινά. Αν υπάρχει αλλεργική αντίδραση στα θαλάσσια ψάρια ή τα οστρακοειδή, αποκλείστε τα άλγη από το μενού σας. Επίσης, μην χρησιμοποιείτε φύκια για περιτύλιξη.
Συνταγές καλλυντικών φυκών
Τα φύκια χρησιμοποιούνται στα τρόφιμα. Από αυτούς προετοιμάζουν σαλάτες, σούσι, ρολά και ακόμη και σνακ. Αλλά εκτός από αυτό, από τη σάρκα και τη θαλάσσια σαλάτα συνθέτουν συνθέσεις και μάσκες για περιτύλιξη και μαλλιά.
Μάσκα προσώπου με άλγη
Βασικά, κατά την προετοιμασία μάσκας χρησιμοποιούνται θάλλος, σκόνη καλέντου ή κάψουλες. Τα μαλλιά της θάλασσας, τα οποία δρουν ως σφουγγάρι γλυκού νερού, είναι επίσης πολύ δημοφιλή. Αυτές οι μάσκες συμβάλλουν στην εξάλειψη της ακμής και στην αναζωογόνηση του δέρματος.
Συνταγές μάσκες με άλγη για το πρόσωπο:
- Με μέλι. Αυτή η ουσία αναζωογονεί την επιδερμίδα και την κορεσεί με χρήσιμες ουσίες. Είναι απαραίτητο να απολαύσετε νερό με λίγη θαλλία και να τα αλέσετε σε μπλέντερ. Στο προκύπτον εναιώρημα, προσθέστε 20 ml θερμαινόμενου μελιού. Προσεκτικά μετρήστε και γράψτε το πρόσωπο. Αρκετά το τρίτο της ώρας για να απορροφηθεί η μάσκα. Ξεπλύνετε με κρύο νερό.
Με λεμόνι. Αυτή η μάσκα είναι ιδανική για τη θεραπεία της ακμής, γι 'αυτό θα πρέπει να την χρησιμοποιήσετε για ακμή. Είναι απαραίτητο να αναμειγνύετε 2 κουταλιές της σούπας αλεσμένα φύκια με ασπράδι αυγού και 20 ml χυμού λεμονιού. Η πάστα υπολογίζεται κατά μέσον όρο και εφαρμόζεται σε ξηρό πρόσωπο. Ο χρόνος έκθεσης είναι το ένα τρίτο της ώρας.
Μάσκες τρίχας φύκια
Τα φύκια βοηθούν στην ενίσχυση των θύλακες των τριχών και εξομαλύνουν την κατάσταση του δέρματος. Με τη βοήθεια των φυκών μπορείτε να αναζωογονήσετε ακόμα και πολύ αδύναμα και λεπτά μαλλιά.
Συνταγές για μάσκες τρίχας φύκια:
- Με λάδι σκωρίας. Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε σκόνη kelp. Ρίξτε δύο κουταλιές σκόνης με ένα ποτήρι βραστό νερό και αφήστε το για ένα τρίτο της ώρας. Ρίχνουμε 25 ml από πετρελαιοειδή και βούρτσα με ουσία τρίχας. Ο χρόνος έκθεσης είναι το ένα τρίτο της ώρας.
Με το wakame και το πίτουρο. Αυτό το εργαλείο τρέφει το τριχωτό της κεφαλής και βοηθά στην αντιμετώπιση της πιτυρίδας. Ρίξτε μια κουταλιά βραστό νερό πάνω από μια κουταλιά σκόνης wakame και αφήστε το για ένα τέταρτο της ώρας. Αποστραγγίστε την περίσσεια νερού και προσθέστε μια κουταλιά πίτουρο. Προσθέστε 2 κουταλιές αμυγδαλέλαιο. Μέση και εφαρμόστε την ουσία στις ρίζες. Ο χρόνος έκθεσης είναι μισή ώρα.
Φύκια αλγών
Laminaria και wakame διασπά το σωματικό λίπος και βοηθούν στην απομάκρυνση της κυτταρίτιδας. Αυτό είναι ένα εξαιρετικό εργαλείο για τη σύσφιξη του δέρματος μετά από απώλεια βάρους. Σε συνδυασμό με την άσκηση, θα είστε σε θέση να απαλλαγείτε από χαλάρωση του δέρματος και της κυτταρίτιδας.
- Με πηλό. Χρησιμοποιήθηκε μπλε πηλό. Είναι απαραίτητο να χύσετε μια χούφτα ξηρής φύτρου με βραστό νερό και να εισάγετε δύο κουτάλια σκόνης αργίλου. Προσθέστε λίγο νερό, εάν είναι απαραίτητο, για να δημιουργήσετε έναν πολτό. Λιπάνετε την ουσία του μηρού, της κοιλιάς και των γλουτών. Τυλίξτε μια ταινία και ζεστά με μια πετσέτα. 50 λεπτά είναι αρκετό για να λειτουργήσει το προϊόν.
Με πιπέρι. Αυτό το φάρμακο καταπολεμά αποτελεσματικά την κυτταρίτιδα. Είναι απαραίτητο να αναμειγνύετε μια χούφτα εμποτισμένα φύκια με 30 ml ελαιολάδου και προσθέτετε κόκκινη πιπεριά στο άκρο του μαχαιριού. Η επικόλληση γίνεται κατά μέσον όρο και επικαλύπτεται σε προβληματικές περιοχές. Ο χρόνος έκθεσης είναι 30 λεπτά.
Πώς να χρησιμοποιήσετε τα φύκια - δείτε το βίντεο:http://tutknow.ru/medicina/8359-kak-ispolzovat-morskie-vodorosli-dlja-kozhi-i-volos.html