Η λέξη πορτοκαλί προέρχεται από το ολλανδικό appelsien, το οποίο κυριολεκτικά μεταφράζεται ως "κινέζικο μήλο".

Στα λατινικά, το όνομα αυτού του φυτού γράφεται ως Citrus sinensis. Στη Ρωσία, οι καρποί αυτοί καλλιεργούνται στις ακτές της Μαύρης Θάλασσας.

Στη χώρα μας υπάρχουν πολλοί λάτρεις εξωτικών φυτών που καλλιεργούν πορτοκαλιές σε θερμοκήπια και διαμερίσματα πόλης.

Υπάρχουν μεγάλες φυτείες πορτοκαλιών στις Ηνωμένες Πολιτείες, στην Ισπανία, την Ιταλία, την Κίνα, την Τουρκία, την Αίγυπτο, το Μαρόκο, την Ινδία, τη Νότια Αφρική και άλλες χώρες όπου υπάρχουν περιοχές με υποτροπικό και τροπικό κλίμα.

Στο άρθρο μας μπορείτε να μάθετε για την προέλευση ενός πορτοκαλιού, τη γενέτειρα ενός φυτού, το πορτοκαλί είναι χρήσιμο και πολλά άλλα.

Γενική περιγραφή

Πορτοκάλι - ένα δέντρο που ανήκει στο γένος οικογένεια εσπεριδοειδών rutovyh.

Το πορτοκαλί δέντρο φτάνει σε ύψος 3-12 μέτρων ή περισσότερο, ζει και φέρει καρπούς εδώ και δεκαετίες.

Πορτοκαλί λουλούδι λευκό και αρωματικό. Τα λουλούδια είναι διατεταγμένα σε ομάδες, συνήθως έξι σε μία ταξιανθία, σε ορισμένες ποικιλίες προστατεύονται από μασχαλιαίες ασπίδες.

Οι προγόνες αυτού του φυτού (pomelo και μανταρίνι) κάποτε μεγάλωναν αποκλειστικά στην ανατολική Βιρμανία και στη νοτιοδυτική Κίνα. Αυτά τα μέρη είναι η γενέτειρα του πορτοκαλιού.

Ο καρπός ενός πορτοκαλιού είναι ένας σφαιρικός ή επιμήκης καρπός, ο οποίος αποτελείται από αρκετούς λοβούς, μέσα στους οποίους υπάρχουν σπόροι. Η σάρκα καλύπτεται με ένα παχύ πορτοκαλί ή πορτοκαλί-κόκκινο φλοιό (σε ορισμένες ποικιλίες κίτρινου ή πράσινου).

Ο πολτός φρούτων έχει ιδιαίτερη μυρωδιά εσπεριδοειδών και γλυκόξινη γεύση, περιέχει ζάχαρη, έως 2% κιτρικό οξύ, πολλά ωφέλιμα ιχνοστοιχεία και βιταμίνες (Α, C, βιταμίνες της ομάδας Β). Η διάμετρος των ώριμων καρπών είναι διαφορετική σε διαφορετικές ποικιλίες και κυμαίνεται από 5 έως 12 cm.

Η φλούδα του φρούτου περιέχει πορτοκαλί λάδι, το οποίο εδώ και αρκετούς αιώνες έχει χρησιμοποιηθεί ως αρωματικό πρόσθετο στην αρωματοποιία και ως φυσική γεύση των προϊόντων ζαχαροπλαστικής.

Το στέμμα όλων των ποικιλιών δέντρων είναι συμπαγές και στρογγυλό. Τα υποκαταστήματα συχνά έχουν λεπτές αιχμές. Τα πορτοκαλί φύλλα είναι πυκνά, παχιά, δερμάτινα, σκούρα πράσινα, έχουν επιμήκη, ωοειδή μορφή. Σε μήκος, τα φύλλα φτάνουν τα 5-7 cm, σε πλάτος - 2-3 cm.

Όπως όλα τα δέντρα που καλλιεργούνται στις τροπικές και τις υποτροπικές καλλιέργειες, το πορτοκάλι έχει βαθιές ρίζες στο έδαφος, γεγονός που του επιτρέπει να αναπτύσσεται σε συνθήκες περιοδικών ξηρασιών.

Τύποι και ποικιλίες

Το πορτοκαλί δέντρο λήφθηκε κατά τη διάρκεια της διασταύρωσης μανταρινιών και pomelo πριν από εκατοντάδες χρόνια. Για πολλά χρόνια εμπειρίας, οι κτηνοτρόφοι έχουν εκτρέψει εκατοντάδες ποικιλίες ξύλου. Μεταξύ αυτών είναι είδη πορτοκαλιών που μπορούν να αναπτυχθούν όχι μόνο σε γεωργικές φυτείες, και στις συνθήκες του θερμοκηπίου ή του διαμερίσματος της πόλης. Εξετάστε τις πιο κοινές ποικιλίες πορτοκαλιού - φωτογραφίες φυτών.

Sicilian Orange

Στη Σικελία, από τον 18ο αιώνα, εκτράφηκαν διάφορες ποικιλίες πορτοκαλιού με σκούρο κόκκινο, μοβ και κόκκινα σάρκα τεύτλων. Πρόκειται για ποικιλίες Tarocco, Sanguinelloi και Moreau, που πρόσφατα εκτράφηκαν. Πιστεύεται ότι το κόκκινο χρώμα των καρπών δίνει τα χημικά στοιχεία του εδάφους ηφαιστειακής προέλευσης. Όλες αυτές οι ποικιλίες πορτοκαλιών συνδυάζονται με το όνομα Σικελικό πορτοκάλι.

Ουάσιγκτον Νεβίλ (Washingtoh Navel)

Η ποικιλία Washington Nevil έχει μεγάλη, ζυγίζοντας μέχρι μισό κιλό, σφαιρικά ή ελλειψοειδή φρούτα με ανυψωμένο, τραχύ ή λεία, αποφλοιωμένο. Το φλοιό του φρούτου είναι συνήθως παχύ (4-6 mm), είναι πορτοκαλί, κιτρινωπό-πορτοκαλί, κοκκινωπό-πορτοκαλί.

Η γλυκόξινη κυτταρική σάρκα έχει ευχάριστη οσμή. Η σάρκα είναι επίσης πορτοκαλί. Φρούτα έχουν συνήθως έναν "ομφαλό", ο οποίος, στην πραγματικότητα, είναι δευτερεύων καρπός. Αυτή η ποικιλία είναι πολύ παραγωγική, τόσο στις φυτείες όσο και στις συνθήκες του θερμοκηπίου ή του διαμερίσματος. Τα φρούτα δεν περιέχουν σπόρους, επομένως το φυτό πολλαπλασιάζεται μόνο με μοσχεύματα.

Βαλένθια (Βαλένθια αργά)

Οι καρποί αυτού του κοινού πορτοκαλιού έχουν στρογγυλό σχήμα, το μέγεθός τους είναι από 70 έως 78 χιλιοστά, ο καρπός περιέχει πολύ ζάχαρη, έτσι η γεύση του πολτού είναι πιο γλυκιά από ξινή γλυκιά. Τα πορτοκάλια της Βαλένθια έχουν υπέροχη γεύση. Ο πολτός περιέχει σπόρους, από 1 έως 9 σπόρους ανά φρούτο.

Η ποικιλία έχει μια λεπτή, φωτεινή πορτοκαλί φλούδα, με μικρά κόκκινα μπαλώματα και πορτοκαλί πολτό. Για αιώνες, η Βαλένθια καλλιεργήθηκε στην Ισπανία, αλλά στα μέσα του 19ου αιώνα οι κτηνοτρόφοι της Καλιφόρνιας την ανέλαβαν και πήραν μια μοντέρνα, παραγωγική εμφάνιση.

Η Βαλένθια οδηγεί τον κόσμο ως πρώτη ύλη για την παραγωγή χυμού, η οποία, εξάλλου, οφείλεται στο λαμπρό χρώμα της σάρκας.

Οβάλ (Ovale)

Η γεύση του πορτοκαλιού Oval (Ovale) θυμίζει τη γεύση της Βαλένθια. Ovale αποσυρθεί στην Ιταλία. Τα φρούτα έχουν επιμήκη, ωοειδές σχήμα, η φλούδα είναι μεσαίου πάχους και περιέχει λίγους σπόρους.

Το δέρμα που είναι δίπλα στα λοβίσματα της σάρκας είναι πολύ σφιχτό. Η επιφάνεια της φλούδας είναι λεπτώς ανώμαλη. Το μέγεθος των φρούτων είναι μέτριο, σε μήκος φτάνει τα 6,5 - 7,5 εκ. Υπάρχουν φρούτα στα οποία οι σπόροι απουσιάζουν.

Το δέντρο μεγαλώνει αργά, είναι ευαίσθητο στις εποχιακές ακραίες θερμοκρασίες και τις ξηρασίες, αλλά σε ευνοϊκές συνθήκες (συμπεριλαμβανομένου του θερμοκηπίου), το δέντρο μπορεί να είναι πολύ παραγωγικό.

Tarocco

Το Tarocco είναι μία από τις ποικιλίες πορτοκαλιού της Σικελίας. Σε σύγκριση με άλλα είδη με κόκκινη σάρκα, που προέρχονται από τη Σικελία, η σάρκα της είναι η ελαφρύτερη. Το κόκκινο χρώμα των λοβών κατανέμεται άνισα, με τη μορφή λωρίδων και κηλίδων. Υπάρχουν λίγοι σπόροι στους καρπούς του Tarocco. Συχνά δεν είναι καθόλου.

Αυτός είναι ένας πολύ γλυκός και ευωδιακός καρπός. Κηπουροί ισχυρίζονται ότι Tarosso είναι το πιο γλυκό και πιο ζουμερό από όλα τα πορτοκάλια. Το δέρμα του φρούτου είναι λεπτό και η κόκκινη χρωστική είναι συχνά ορατή στο φόντο του φλοιού πορτοκαλιού. Τα φρούτα Tarosso περιέχουν περισσότερη βιταμίνη C από όλα τα άλλα είδη. Το δέντρο μεγαλώνει καλά στο θερμοκήπιο και σε ένα διαμέρισμα της πόλης.

Bu (Bu)

Τα πορτοκάλια καλλιεργούνται σε φυτείες στο Βιετνάμ, στις υποτροπικές και τροπικές ζώνες της χώρας. Η φλούδα των φρούτων έχει μέσο πάχος και μέτρια ανακούφιση. Τα φρούτα έχουν λαμπερό πορτοκαλί χρώμα και ελαφρώς επιμήκη μορφή. Αυτή η ποικιλία είναι πολύ παραγωγική. Ο πορτοκαλί πολτός είναι επίσης πορτοκαλί, ο καρπός έχει γλυκόξινη ή γλυκιά γεύση και ο καρπός έχει υπέροχο άρωμα.

Royal (βασιλιάς πορτοκαλί)

Βιετναμέζικη ποικιλία Royal Orange (βασιλικός πορτοκαλί) έχει μια παχιά, ανάγλυφη φλούδα σκούρου πράσινου ή λαμπερού πράσινου χρώματος και κίτρινης σάρκας. Αυτά τα πορτοκάλια έχουν συνήθως μεγάλα μεγέθη (διάμετρος 9-12 cm) και 7-9 με μερικές πέτρες μέσα στο φρούτο.

Τα φρούτα είναι σφαιρικά, το βάρος τους φτάνει τα 350-400 γραμμάρια. Το βασιλικό πορτοκάλι είναι πολύ ζουμερό και έχει μια λεπτή γλυκιά γεύση. Τα φρούτα αναπτύσσονται σε συστάδες σε μικρά δέντρα με εύκαμπτα κλαδιά, ύψους ενάμισι και δύο μέτρων, κάθε δέντρο αποδίδει μεγάλες συγκομιδές. Οι βασιλικές πορτοκαλλιές φυτείες βρίσκονται κυρίως στο νότιο και κεντρικό τμήμα του Βιετνάμ.

Ωφέλεια και βλάβη

Πώς είναι ένα πορτοκάλι χρήσιμο για το σώμα και ποιες βιταμίνες περιέχει τα φρούτα; Τα οφέλη του πορτοκαλιού είναι ότι εκτός από το κιτρικό οξύ και τη ζάχαρη ο πολτός περιέχει ίνες, πτητική παραγωγή, ιχνοστοιχεία, διάφορους υδατάνθρακες, στάχτες, φλαβονοειδή. Ο πολτός περιέχει πολλά καλίου, ασβεστίου και φωσφόρου, ενώσεις που περιέχουν άζωτο και πηκτίνη. Τα πορτοκάλια περιέχουν πολλή βιταμίνη C (60-67 mg%), βιταμίνες της ομάδας Β και προβιταμίνη Α. Υπάρχουν πολλά αιθέρια έλαια στο φλοιό.

Οι θεραπευτικές ιδιότητες του πορτοκαλιού

Τα πορτοκάλια συνιστώνται να χρησιμοποιούνται για βακτηριακές και ιογενείς ασθένειες διαφόρων ειδών.

Αυτά τα φρούτα βοηθούν τους υγιείς ανθρώπους να ενισχύσουν το ανοσοποιητικό σύστημα και να βελτιώσουν το μεταβολισμό του σώματος.

Συνιστώνται για γενική αβιταμίνωση, για δυσκοιλιότητα, για τρέχουσες πυρετικές ασθένειες, για ανάκτηση μετά από χημική δηλητηρίαση.

Η χρησιμότητα των πορτοκαλιών είναι σημαντική για εκείνους που υποφέρουν από διακυμάνσεις της αρτηριακής πίεσης, οι ουσίες τους σταθεροποιούν τα επίπεδα χοληστερόλης.

Αντενδείξεις

Ποιος είναι ο κίνδυνος των πορτοκαλιών - αντενδείξεις για τη χρήση αυτών των καρπών; Αυτό είναι, πρώτα απ 'όλα, ατομική δυσανεξία και αλλεργική αντίδραση του σώματος στα εσπεριδοειδή. Τα πορτοκάλια δεν μπορούν να καταναλωθούν με γαστρίτιδα (που εμφανίζεται με υψηλή οξύτητα), γαστρικό έλκος και οποιαδήποτε νόσο του εντέρου. Το κιτρικό οξύ σε μεγάλες ποσότητες οδηγεί στην καταστροφή του σμάλτου των δοντιών.

Όταν καλλιεργείτε ένα πορτοκαλί δέντρο στο σπίτι, θα πρέπει να διαβάσετε προσεκτικά όλες τις οδηγίες που παρέχονται από το φυτώριο με το φυτά.

Αυτές είναι οι απαιτήσεις για την χωρητικότητα στην οποία θα φυτευτεί το πορτοκάλι, η προετοιμασία του εδάφους, οι συνθήκες θερμοκρασίας του περιεχομένου, η προετοιμασία και η εφαρμογή του επίδεσμου.

Για να αναπτυχθεί ένα δέντρο και να πάρει τα φρούτα θα είναι μόνο αρμόδια για τη φροντίδα του.

Το πορτοκαλί δέντρο, που καλλιεργείται στο σπίτι, είναι ευχάριστο στο μάτι και είναι η υπερηφάνεια του ερασιτέχνη κηπουρού. Και, φυσικά, είναι πάντοτε ευχάριστο να γευτείτε τους καρπούς των εργασιών τους.

Χρήσιμο βίντεο

Στη φροντίδα των εσπεριδοειδών, συμπεριλαμβανομένου του πορτοκαλιού, θα είναι χρήσιμο να παρακολουθήσετε το παρακάτω βίντεο:

http://selo.guru/rastenievodstvo/dekorativnolistvennye/kustovidnye/apelsin

Πορτοκάλι - περιγραφή, τύποι και ποικιλίες, πώς να μεγαλώνουν, υβρίδια, φωτογραφίες

Πορτοκάλι - περιγραφή και χαρακτηριστικά

Το πορτοκαλί φυτό είναι ένα επαρκώς ισχυρό αειθαλές δέντρο, το ύψος του οποίου εξαρτάται από την ποικιλία: οι έντονες ποικιλίες πορτοκαλιού αυξάνονται σε ύψος 12 μ., Οι νάνοι έχουν ύψος περίπου 4-6 μ., Τα δέντρα για εσωτερική καλλιέργεια φτάνουν τα 2-2,5 μ. Τα πιο συμπαγή πορτοκαλιές αναπτύσσονται στα 60-80 εκατοστά.

Το πορτοκαλί δέντρο μεγαλώνει γρήγορα (ετήσια ανάπτυξη είναι περίπου 40-50 εκ.) Και αρχίζει να καρπώνει 8-12 χρόνια μετά τη φύτευση. Ο κύκλος ζωής ενός πορτοκαλιού είναι περίπου 75 χρόνια, αν και ορισμένα δείγματα ζουν μέχρι τα 100-150 χρόνια και παράγουν περίπου 38 χιλιάδες φρούτα κατά το εποικοδομητικό έτος.

Η πατρίδα του πορτοκαλιού είναι η Νοτιοανατολική Ασία (Κίνα), τον 16ο αιώνα ένας εξωτικός καρπός ήρθε στην Ευρώπη και στη συνέχεια στην Αφρική και τις ΗΠΑ. Σήμερα, το πορτοκάλι καλλιεργείται ευρέως σε πολλές περιοχές των τροπικών και υποτροπικών κλιματικών ζωνών και η Βραζιλία, η Κίνα και οι Ηνωμένες Πολιτείες είναι οι ηγέτες στις εξαγωγές φρούτων. Η Ισπανία, η Ιταλία, η Ινδία, το Πακιστάν, η Αργεντινή, το Μαρόκο, η Συρία, η Ελλάδα, η Αίγυπτος και το Ιράν είναι λίγο πίσω.

Η πατρίδα του πορτοκαλιού είναι η Νοτιοανατολική Ασία (Κίνα), τον 16ο αιώνα ένας εξωτικός καρπός ήρθε στην Ευρώπη και στη συνέχεια στην Αφρική και τις ΗΠΑ. Σήμερα, το πορτοκάλι καλλιεργείται ευρέως σε πολλές περιοχές των τροπικών και υποτροπικών κλιματικών ζωνών και η Βραζιλία, η Κίνα και οι Ηνωμένες Πολιτείες είναι οι ηγέτες στις εξαγωγές φρούτων. Η Ισπανία, η Ιταλία, η Ινδία, το Πακιστάν, η Αργεντινή, το Μαρόκο, η Συρία, η Ελλάδα, η Αίγυπτος και το Ιράν είναι λίγο πίσω.

Πορτοκαλί φύλλα

Το πορτοκαλί δέντρο έχει ένα πυκνό πυκνό στέμμα στρογγυλού ή πυραμιδικού σχήματος, και στα βλαστοί του αναπτύσσονται αιχμές μήκους 8 έως 10 εκατοστών που συχνά αναπτύσσονται. Τα πορτοκαλί φύλλα είναι σκούρα πράσινα, πυκνά, ωοειδούς μορφής με αιχμηρή άκρη, φτάνοντας σε μήκος 15 cm με πλάτος περίπου 10 cm Η άκρη του φύλλου μπορεί να είναι κυματιστή και στην ίδια την επιφάνεια του φύλλου υπάρχουν ειδικοί αδένες που περιέχουν αρωματικό έλαιο.

Ένα φύλλο ζει για περίπου 2 χρόνια, και στο πορτοκαλί δέντρο μεγαλώνουν παλιά και νεαρά φύλλα την ίδια στιγμή, εκτελώντας διαφορετικές λειτουργίες. Νεαρά φύλλα πορτοκαλιού είναι υπεύθυνα για τη φωτοσύνθεση, με τη βοήθεια τους το δέντρο αναπνέει, ενώ τα παλιά φύλλα είναι μια δεξαμενή για θρεπτικά συστατικά. Η περίοδος έντονης πτώσης των φύλλων (περίπου 25%) πέφτει τον Φεβρουάριο και τον Μάρτιο και το πορτοκαλί δέντρο χάσει ένα άλλο τέταρτο των παλαιών φύλλων κατά τη διάρκεια του έτους.

Οι πορτοκαλί ρίζες, σε αντίθεση με άλλα οπωροφόρα δένδρα, δεν έχουν τρίχες ρίζας απαραίτητες για την απορρόφηση της υγρασίας και της τροφής από το έδαφος. Αλλά στις ρίζες υπάρχουν ειδικές κάψουλες με αποικίες ειδικών μυκήτων του εδάφους, σχηματίζοντας μυκοριζία με πορτοκαλί ρίζες. Το πορτοκάλι παρέχει τα μανιτάρια με αμινοξέα και υδατάνθρακες και σε αντάλλαγμα λαμβάνει υγρασία και μέταλλα που τα μανιτάρια παρέχουν σε μια εύπεπτη μορφή για το φυτό.

Το πορτοκαλί έχει μεγάλα, αμφιφυλόφιλα άνθη λευκού ή ροζ χρώματος, διαμέτρου έως 5 εκατοστών, μοναχικά ή αυξανόμενα σε ταξιανθίες των 6 τεμαχίων το καθένα. Οι μπουμπούκια λουλουδιών σελιδοδείκτη εμφανίζονται στις αρχές της άνοιξης, τα λουλούδια μπορούν να παραμείνουν στο στάδιο των μπουμπουκιών για περίπου ένα μήνα, στη συνέχεια να ανοίγουν σε θερμοκρασία 16-18 μοίρες και να ανθίζουν για περίπου 2-3 ​​ημέρες.

Ο καρπός ενός πορτοκαλιού ονομάζεται πορτοκάλι. Έχει στρογγυλό ή ωοειδές σχήμα και έχει δομή χαρακτηριστική για άλλα είδη εσπεριδοειδών. Ένα τέτοιο έμβρυο, το οποίο προέρχεται από την ανώτερη ωοθήκη, ονομάζεται hesperid (μία από τις ποικιλίες των φρούτων που μοιάζουν με μούρα). Έτσι, ο καρπός ενός πορτοκαλιού είναι ένας καρπός και ένα μούρο.

Ο πολτός του πορτοκαλιού αποτελείται από 9-13 διαχωρισμένες φέτες, καλυμμένες με λεπτή μεμβράνη. Κάθε λοβός περιέχει πολλούς σάκους χυμού γεμισμένους με χυμό, οι οποίοι σχηματίζονται από την εσωτερική επιδερμίδα του καρπού. Η γεύση του πορτοκαλιού πολτού μπορεί να είναι γλυκιά, ξινή ή γλυκιά.

Ορισμένα φρούτα δεν σχηματίζουν σπόρους, αλλά τα περισσότερα πορτοκάλια περιέχουν ακόμη σπόρους πολλαπλών σπόρων, που βρίσκονται σε μια φέτα το ένα πάνω στο άλλο.

Ξεφλουδίστε

Η ομαλή ή πορώδης φλούδα πορτοκαλιού έχει πάχος έως 5 mm, το ανώτερο στρώμα του, flavedo (ζέστη), περιέχει πολλούς στρογγυλεμένους αδένες γεμάτους με αιθέριο έλαιο. Το λευκό σπογγώδες στρώμα που καλύπτει την φλούδα από το εσωτερικό καλείται albedo. Λόγω της χαλαρής δομής του, ο πορτοκαλί πολτός παραμένει αρκετά εύκολα πίσω από το δέρμα.

Όροι ωρίμανσης

Ένα πορτοκάλι είναι ένα αποσπασματικό φυτό ικανό να ανθίσει και να φτιάξει φρούτα, επομένως ένα πορτοκαλί δέντρο μπορεί ταυτόχρονα να περιέχει μπουμπούκια, λουλούδια και φρούτα σε διαφορετικά στάδια ωριμότητας. Η ωρίμανση των πορτοκαλιών διαρκεί περίπου 8-9 μήνες και ώριμα φρούτα μπορούν να παραμείνουν στα κλαδιά για μεγάλο χρονικό διάστημα και να γίνουν πράσινα την άνοιξη και από το φθινόπωρο να αποκτήσουν ένα χαρακτηριστικό πορτοκαλί χρώμα. Οι σπόροι φρούτων που ωριμάζουν για 2 εποχές είναι καλύτεροι, αλλά η σάρκα χάνει τη γεύση και τις ευεργετικές ιδιότητες.

Ιστορία του

Η πατρίδα των πορτοκαλιών είναι η Νοτιοανατολική Ασία και η Κίνα, όπου αυτά τα δέντρα καλλιεργήθηκαν για δυόμισι χιλιάδες χρόνια π.Χ. ε. Θεωρείται ότι τα πρώτα οπωροφόρα δένδρα αυτού του είδους ήταν το αποτέλεσμα της διασταύρωσης μανταρινιών και pomelo. Στην Ευρώπη, το πορτοκαλί πέρασε από την Ισπανία περίπου το έτος 1100 και στη συνέχεια, με την αρχή της κατάκτησης του Νέου Κόσμου, "μεταφέρθηκε" (εισήχθη) στην Αμερική.

Αυτό μειώνει το βαθμό μεταβλητότητας στους απογόνους, την επίτευξη πιο σταθερή ταυτότητα της ποικιλίας και στοχεύουν στην επέκταση της ποικιλίας των ειδών που έδωσε τη δυνατότητα να χρησιμοποιούν ως υποκείμενο αυτά τα είδη των εσπεριδοειδών, τα οποία είναι καλύτερα προσαρμοσμένα στις τοπικές συνθήκες: το κλίμα, τις ασθένειες του εδάφους.

Οι ΗΠΑ εξακολουθούν να κατέχουν τη δεύτερη θέση μετά τη Βραζιλία όσον αφορά το μέγεθος της πορτοκαλιάς καλλιέργειας και την πρώτη θέση όσον αφορά την παραγωγή χυμού. Βασικό ρόλο στην καλλιέργεια και εξαγωγή πορτοκαλιών διαδραματίζει η Κίνα, το Μεξικό, η Αίγυπτος, η Τουρκία, το Πακιστάν, η Ινδία, η Ισπανία, η Ιταλία και το Ιράν. Σε βιομηχανικούς όγκους, τα φρούτα συλλέγονται επίσης στην Ελλάδα και τη Νότια Αφρική.

Σήμερα, η θέση των πορτοκαλιών φυτών εξαρτάται, πρώτα απ 'όλα, από τις κατάλληλες κλιματολογικές συνθήκες. Ωστόσο, στο τέλος του XVI αιώνα, με την έλευση της μόδας για τα πορτοκάλια στην υψηλή κοινωνία της Γαλλίας, για την διατήρηση και καλλιέργεια της θερμόφιλα πορτοκάλια «Beauty» κατασκευάστηκε κτίριο, πήρε το όνομά του από τη γαλλική λέξη «πορτοκαλί», που στα γαλλικά σημαίνει «πορτοκαλί» - θερμοκήπιο.

Την εποχή εκείνη εξήχθη κατά κύριο λόγο μία ισραηλινή ποικιλία Jaffa, που πήρε το όνομά της από την παλιά ονομασία της λιμενικής πόλης, από την οποία αργότερα το Τελ Αβίβ "μεγάλωσε". Η δημοφιλής ποικιλία έχει ριζώσει σε άλλες χώρες, αλλά στην ΕΣΣΔ προήλθε αποκλειστικά από το Ισραήλ, χάρη στην «πορτοκαλί συμφωνία» του Ν. Χρουστσόφ.

Η ουσία του ήταν ότι η ιδιοκτησία στο Ισραήλ, που κάποτε ανήκε στη Ρωσική Αυτοκρατορία και στη συνέχεια μεταφέρθηκε στην ΕΣΣΔ, αποφασίστηκε να πωληθεί κάτω από τον Χρουστσιόφ. Το ποσό της συναλλαγής ήταν περίπου 4 εκατομμύρια δολάρια, ένα σημαντικό μέρος του οποίου έλαβε η Σοβιετική Ένωση με τη μορφή πορτοκαλί τάφρων.

Σήμερα, ορισμένες ποικιλίες, διατηρώντας το γούστο τους, έχουν χάσει την οικονομική τους σημασία για τις οικονομίες των χωρών παραγωγής. Το ίδιο συνέβη και με την ποικιλία Jaffa, η οποία λόγω των υψηλών τιμών της δεν εξάγεται πλέον. Αλλά αντικαταστάθηκε από πολλές άλλες ποικιλίες πορτοκαλιού, ο συνολικός αριθμός των οποίων σε διάφορες πηγές ποικίλλει από μερικές δωδεκάδες έως αρκετές εκατοντάδες.

Σπιτικές ποικιλίες πορτοκαλιού και φωτογραφίες.

Η ταχύτητα ωρίμανσης των ποικιλιών των πορτοκαλιών χωρίζεται σε:

Ανάλογα με το μέγεθος, το σχήμα, τη γεύση, το χρώμα των καρπών και του πολτού, τα πορτοκάλια χωρίζονται σε 2 κύριες ομάδες:

1. Φωτά πορτοκάλια (με πορτοκαλί πολτό).
   • Τυποποιημένα (ωοειδή) πορτοκάλια.
   • Πορτοκάλια πορτοκαλιού.
2. Korolkovye πορτοκάλια (με κοκκινωπό σάρκα).

Μια πιο λεπτομερής περιγραφή αυτής της κατάταξης δίνεται παρακάτω.

Τακτική ή οβάλ πορτοκάλια - μια μεγάλη ομάδα των υψηλής απόδοσης ποικιλίες, οι οποίες διαφέρουν σε ένα στρογγυλό ή ωοειδές φρούτα και νόστιμη, γλυκιά και ξινή πολτού φωτεινό κίτρινο, που περιέχει πολυάριθμους σπόρους. Το μέγεθος των πορτοκαλιών είναι μεσαίο έως μεγάλο, και το δέρμα είναι λεπτό, ανοιχτό πορτοκαλί ή κίτρινο, καλά λιωμένο με τη σάρκα. Οι πιο γνωστές ποικιλίες των συνηθισμένων πορτοκαλιών:

• Gamlin (Hamlin) - μια ωρίμανση ποικιλίας πορτοκαλιών με μικρά ή μεσαίου μεγέθους φρούτα στρογγυλεμένης ή ελαφρώς πεπλατυσμένης μορφής και λεπτό, ακόμη και δέρμα κίτρινου χρώματος. Αναπτύσσεται κυρίως στη Βραζιλία και τις ΗΠΑ, έχει εξαιρετική μεταφορά και αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, χρησιμοποιείται ενεργά στην εσωτερική ανθοκομία.
• Verna (Verna) - αργά ποικιλία πορτοκαλιών ισπανικής προέλευσης, με μεσαίου μεγέθους ή μεσαίου μεγέθους φρούτα χαμηλής περιεκτικότητας σε σπόρους επιμήκους σχήματος, που περιέχουν γλυκό, νόστιμο πολτό.
• Salustiana (Salustiana) - αργά ώριμη ποικιλία πορτοκαλιών, η οποία έχει υψηλή οικονομική αξία στην Ισπανία και το Μαρόκο. Τα φρούτα χαρακτηρίζονται από ένα ωοειδές σφαιρικό ή ελαφρώς πεπλατυσμένο σχήμα και ένα κίτρινο-πορτοκαλί χρώμα ενός λεπτού, εύκολα αποφλοιωμένου δέρματος. Οι χυμώδεις λοβούς στερούνται κοιλώματα και έχουν γλυκιά, λιπαρή γεύση.

Τα πορτοκαλιά του Navel (Naval) είναι μια ομάδα ποικιλιών των οποίων τα δέντρα δεν αναπτύσσουν αγκάθια και τα φρούτα έχουν μια χαρακτηριστική μαστοειδή διαδικασία-ομφαλό στην κορυφή, ο δεύτερος καρπός μειώνεται. Ομφαλός πορτοκάλια μεγαλύτερο μέσο βάρος καρπού είναι περίπου 200-250 g, αλλά ορισμένες περιπτώσεις έχουν βάρος μέχρι 600 Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό των περισσότερων ποικιλιών είναι επίσης χοντρό, εύκολα αποσπώμενο φλοιό και εξαιρετική ποιότητα των καταναλωτών: ζουμερό, πορτοκαλί πολτό, γλυκιά γεύση με ελαφριά οξύτητα και εξαίσια μυρωδιά εσπεριδοειδών. Οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες ομφάλιου πορτοκαλιού:

• Washington Navel (Washingtoh Navel) - το είδος της φωτεινό πορτοκαλί πορτοκάλια σημαντική παγκόσμια οικονομική σημασία, γνωστή από τον 17ο αιώνα, καθώς επίσης και ένα από τα λίγα πορτοκάλια, τα φρούτα που φέρουν με επιτυχία σε συνθήκες Υπερκαυκασία. Μεσαίες και μεγάλες πορτοκαλί φρούτα είναι στρογγυλά ή ελαφρώς επίμηκες σχήμα και βάρους από 170 έως 300 γραμμάρια πορτοκαλί πολτός είναι έντονο πορτοκαλί, γλυκό με ελαφρά οξύτητα, και μια μικρή ποσότητα του σπόρου. Orange Washington Navel είναι μια από τις δημοφιλέστερες ποικιλίες για την αναπαραγωγή στο σπίτι.
• Navel Late - αργά ποικιλία πορτοκαλιών, πολύ παρόμοια με την ποιότητα της Ουάσινγκτον. Navel, αλλά με μια πιο τρυφερή σάρκα και αυξημένη διατήρηση ποιότητας.
• Ο ομφαλός Thomson είναι μια ποικιλία από πορτοκαλί στρογγυλά ή ωοειδή πορτοκάλια με χαρακτηριστικό μικρό ομφαλό και σχετικά λεπτό, ελαφρώς πορτοκαλί δέρμα με μικρούς πόρους. Ο πολτός του φρούτου είναι πιο ινώδης και όχι τόσο ζουμερός σε σύγκριση με την Ουάσινγκτον Ναυτικό.
• Navelina (Navelina) - η πιό πρόωρη ποικιλία μικρών και μεσαίων πορτοκαλιών με μικρό ομφαλό. Τα στρογγυλά ή ωοειδή φρούτα έχουν λεπτή, λεπτόκοκκη φλούδα πορτοκαλί χρώματος και χαλαρό, γλυκό πολτό.
• Αξίζει να σημειωθεί η ποικιλία των πορτοκαλιών Kara-Kara (Cara Cara navel πορτοκαλί), η οποία είναι μια μετάλλαξη της ποικιλίας Washington Washington και βρέθηκε στη Βενεζουέλα το 1976. Η Kara-Kara κληρονόμησε τα περισσότερα από τα χαρακτηριστικά της αρχικής ποικιλίας: ο ομφαλός, το πορτοκαλί χρώμα της καλά διαχωρισμένης όρεξης και η εξαιρετική γεύση του ζουμερού πολτού. Αλλά η κύρια διαφορά είναι η σάρκα ρουμπίνι χρώματος, συγκρίσιμη με το χρώμα της σάρκας του πιο σκοτεινού γκρέιπφρουτ. Ένα ενδιαφέρον χαρακτηριστικό της ποικιλίας είναι η ικανότητα παραγωγής ενός ορισμένου αριθμού ποικίλων βλαστών, τα οποία αργότερα αναπτύσσουν ριγέ φρούτα.

Το αιματώδες πορτοκάλι, ο πορτοκαλί βασιλιάς ή ο πορτοκαλί-βασιλιάς είναι μια ομάδα ποικιλιών που περιλαμβάνει ανθοκυανίνες, χρωστικές ουσίες, που δίνουν στα φρούτα και τη σάρκα τους ένα αιμοστατικό χρώμα. Το αιματόζωο πορτοκαλί έχει επίσης το όνομα Σικελικό πορτοκάλι, δεδομένου ότι οι πρώτες φυτεύσεις εμφανίστηκαν στη Σικελία. Το πορτοκαλί βασιλιά είναι μια φυσική μετάλλαξη ενός συνηθισμένου πορτοκαλιού.

Τα δέντρα αυτής της ποικιλιακής ομάδας χαρακτηρίζονται από μεγάλη ωριμότητα, βραχύ ανάστημα και επιμήκη κορώνα. Οι καρποί ενός αιματηρού πορτοκαλιού χαρακτηρίζονται από μια στρογγυλεμένη, ελαφρώς ραβδωτή μορφή και κακώς αποσπώμενη φλούδα χρώματος καφέ, κόκκινου ή σκούρου πορτοκαλιού. Η σάρκα των τεύτλων διαφέρει σε χρώμα κόκκινο, πορτοκαλί, μπορντό ή κόκκινο ριγέ και τα φρούτα εκτιμώνται ιδιαίτερα για την εξαιρετική γλυκόξινη γεύση και την εξαιρετική γεύση.

Υπάρχουν 3 κύριες ποικιλίες αιματηρών πορτοκαλιών:

• Moro πορτοκαλί (Moro) είναι μια αρκετά νέα ποικιλία, που εκτράφηκε στις αρχές του 19ου αιώνα στη Σικελία στην επαρχία των Συρακουσών. Η κρούστα του αιματηρού πορτοκαλιού έχει πορτοκαλί ή κοκκινωπό πορτοκαλί χρώμα και η σάρκα είναι πορτοκαλί με αιματηρές φλέβες, έντονα πορφυρές ή σχεδόν μαύρες. Η διάμετρος των καρπών είναι από 5 έως 8 εκ. Το βάρος είναι 170-210 γραμμάρια. Τα πορτοκάλια του Moro έχουν ένα ισχυρό άρωμα εσπεριδοειδών με έναν υπαινιγμό βατόμουρου ή άγριων καρπών και μια πικρή επίγευση.

• Το πορτοκάλι Sanguinello προέρχεται από την Ισπανία, παρόμοιο με το πορτοκαλί του Moro και καλλιεργείται στο βόρειο ημισφαίριο. Οι καρποί του αιματηρού πορτοκαλιού διακρίνονται από μια φλούδα πορτοκαλιού με ένα κοκκινωπό λαμπερό, μια γλυκιά κόκκινη σάρκα με κόκκινα στίγματα που περιέχει λίγα κόκαλα. Τα φρούτα ωριμάζουν από τον Φεβρουάριο μέχρι τον Μάρτιο.

• Το πορτοκάλι Tarocco θεωρείται μία από τις πιο δημοφιλείς ιταλικές ποικιλίες και πιστεύεται ότι είναι προϊόν της φυσικής μετάλλαξης του πορτοκαλιού Sanguinello. Τα πορτοκάλια Tarocco είναι μεσαίου μεγέθους, διακρίνονται από ένα λεπτό πορτοκαλί-κόκκινο δέρμα και δεν έχουν έντονη κόκκινη χρωματισμό του πολτού, επομένως ονομάζονται "μισές φυλές". Χάρη στη ζουμερότητα, τη γλυκιά γεύση, την έλλειψη σπόρων και την υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, τα κόκκινα πορτοκάλια Tarocco θεωρούνται από τις πιο περιζήτητες ποικιλίες στον κόσμο. Καλλιεργείται σε γόνιμα εδάφη κοντά στο ηφαίστειο Etna.

Η διέλευση από ένα πορτοκάλι με άλλα είδη εσπεριδοειδών έχει δημιουργήσει πολλές ενδιαφέρουσες υβριδικές μορφές.

Το Citrange (latron Citroncirus Webberi) είναι ένα υβρίδιο γλυκού πορτοκαλιού και τριφυλλιού poncirus, ο σκοπός του οποίου ήταν να δημιουργήσει ένα πορτοκαλί ανθεκτικό στην ψύξη. Το Citrange ανέχεται μια μείωση της θερμοκρασίας του αέρα σε -10 μοίρες, αλλά οι καρποί του έχουν πικρή γεύση. Το Citrange χρησιμοποιείται συνήθως στην παρασκευή ποτών, μαρμελάδας ή μαρμελάδας.

Citrangquat (Citroncyrus Citrangequat) είναι ένα υβρίδιο citrange και kumquat, είναι ένα συμπαγές δέντρο, μερικές φορές με μικρές αιχμές, δίνοντας στρογγυλά ή οβάλ φρούτα με επιμήκη λαιμό. Χρησιμοποιείται φρέσκο ​​ή χρησιμοποιείται για να κάνει μαρμελάδα και λεμονάδα.

Το Thomasville (Thomasville citrangequat) είναι ένας τύπος citranjquat, ένα υβρίδιο πορτοκαλιού, kumquat margarita και poncirus trifoliata. Τα φρούτα έχουν κίτρινο ή κίτρινο-πορτοκαλί χρώμα, μεσαίου μεγέθους, ωοειδούς ή αχλαδιού. Το δέρμα είναι λεπτό και πικρό, η σάρκα με μικρό αριθμό σπόρων, σε ανώριμη μορφή είναι πολύ ξινή, με πλήρη ωριμότητα γίνεται πολύ βρώσιμο.

Η κλημεντίνη (lat Citrus clementina) είναι ένα υβρίδιο μανταρινιού και πορτοκαλί πορτοκαλί αίματος. Οι καρποί του υβριδίου είναι οπτικά παρόμοιες με το μανταρίνι, αλλά διακρίνονται από μια πιο σταθερή φλούδα, πλούσια γλυκιά γεύση και ζουμερό πολτό. Το δεύτερο είδος κλημεντίνης είναι ένα υβρίδιο μανταρινιού και πικρού πορτοκαλιού της Σεβίλλης, που εκτράφηκε στην Αλγερία το 1902. Τα φρούτα είναι μικρά, πορτοκαλιά, σκληρά.

Οι κλημεντίνες χωρίζονται σε τρεις τύπους:

• Κορσικανική κλημεντίνη - οι καρποί της είναι μεσαίου μεγέθους, καλυμμένοι με πορτοκαλί κόκκινο δέρμα, αρωματικό πολτό, χωρίς σπόρους.
• Η Ισπανική Κλεμεντίνη μπορεί να έχει τόσο μικρά όσο και μεγαλύτερα φρούτα με λαμπερό πορτοκαλί πολτό από πικρή γεύση. Ο καρπός περιέχει από δύο έως δέκα σπόρους.
• Το Μόντρεαλ Η κλημεντίνη είναι ένας σπάνιος τύπος εσπεριδοειδών με φρούτα που περιέχουν 10-12 σπόρους.

Santina (Eng. Suntina) - ένα υβρίδιο της κλημεντίνης και του Ορλάντο. Φωτεινά πορτοκαλί φρούτα μεσαίου ή μεγάλου μεγέθους, με λεπτό δέρμα, έχουν γλυκιά γεύση και έντονο άρωμα. Η περίοδος ωρίμανσης είναι από το τέλος Νοεμβρίου έως τον Μάρτιο.

Tangor (Eng Tangor, templeorange) - το αποτέλεσμα της διασταύρωσης του γλυκού πορτοκαλιού και της μανταρίνι. Τα φρούτα είναι μεσαία ή μεγάλα, μπορούν να φτάσουν σε διάμετρο 15 cm. Το σχήμα του φρούτου είναι ελαφρώς πεπλατυσμένο, το φλοιό μεσαίου πάχους, πορώδες, κίτρινο ή κορεσμένο πορτοκαλί. Η παρουσία των σπόρων εξαρτάται από την ποικιλία του tangor. Ο πολτός Tangor είναι πολύ αρωματικός, πορτοκαλί, έχει ξινή ή ξινή γλυκιά γεύση.

Το Ellendale (Ellendaletangor) είναι ένα υβρίδιο εσπεριδοειδών, ένας τύπος tangor που λαμβάνεται από τη διασταύρωση μανταρινιών, μανταρινιών και πορτοκαλιών. Τα εσπεριδοειδή πατρίδας είναι η Αυστραλία. Τα φρούτα είναι μεσαίου ή μεγάλου μεγέθους, ζουμερά, με μια κοκκινωπή-πορτοκαλί απόχρωση του δέρματος και πολύ γλυκιά, αρωματική σάρκα σκούρου πορτοκαλί χρώματος. Η φλούδα είναι λεία, λεία, εύκολο να καθαριστεί. Οι σπόροι μπορούν να ποικίλουν σε ποσότητα ή να απουσιάζουν εντελώς.

Orangelo (ή Orangelo) ή chironya (isp. Chironja) πιστεύεται ότι θεωρείται φυσικό υβρίδιο γκρέιπφρουτ και πορτοκαλιού. Η πατρίδα των καρπών είναι το Πουέρτο Ρίκο. Τα φρούτα είναι μεγάλα, το μέγεθος ενός γκρέιπφρουτ, έχουν ελαφρώς επιμήκη ή αχλαδιού μορφή. Η φλούδα όταν είναι ώριμη είναι κίτρινη, λεπτή και λεία, διαχωρίζεται μάλλον εύκολα από τον πολτό. Οι σπόροι είναι λίγοι. Πούλι πορτοκαλί-πορτοκαλί σκιά, τρυφερή, ζουμερή. Η γεύση είναι πιο γλυκιά, παρόμοια με την πορτοκαλιά και χωρίς πικρία γκρέιπφρουτ.

Το φρούτο Agli-fruit ή το agli (eng Uglifruit) είναι το αποτέλεσμα της διασταύρωσης μανταρινιού, γκρέιπφρουτ (ή pomelo) και πορτοκαλιού. Agli φρούτα μεγαλώνουν στη Τζαμάικα, δεν είναι πολύ όμορφη στην εμφάνισή τους λόγω του τραχιά και ρυτιδωμένο δέρμα. Η διάμετρος των φρούτων είναι από 10 έως 15 cm. Το χρώμα του καρπού ποικίλλει από πράσινο σε κίτρινο-πράσινο και πορτοκαλί.

1. Φωτά πορτοκάλια (με πορτοκαλί πολτό).

• Τυποποιημένα (ωοειδή) πορτοκάλια.
• Πορτοκάλια πορτοκαλιού.

1. Korolkovye πορτοκάλια (με κοκκινωπό σάρκα).

Πορτοκαλί υβρίδια, φωτογραφίες και τίτλοι.

Meyer Λεμόνι (lat Citrusmeyeri) - πιθανώς, το αποτέλεσμα της υβριδοποίησης λεμονιού με ένα πορτοκάλι ή μανταρίνι. Τα μεγάλα φρούτα έχουν στρογγυλεμένο σχήμα, σε ώριμη μορφή, η φλούδα αποκτά κίτρινο-πορτοκαλί απόχρωση. Η σάρκα είναι σκούρο κίτρινο, ζουμερό και όχι τόσο ξινό ως τακτικό λεμόνι, περιέχει σπόρους.

Natsudayday (Natsumikan, Amanatsu) (Eng Amanatsu, natsumikan) - ένα φυσικό υβρίδιο πορτοκαλιού και pomelo (ή γκρέιπφρουτ). Το εργοστάσιο βρέθηκε για πρώτη φορά στο έδαφος της Ιαπωνίας τον 17ο αιώνα. Ο καρπός έχει μια μάλλον χοντρή φλούδα κίτρινο-πορτοκαλί χρώματος, τρώγεται φρέσκο, αλλά η ζουμερή σάρκα του είναι πολύ ξινή. Ο καρπός περιέχει πολλούς σπόρους.

Το πέρασμα ενός πορτοκαλιού με άλλα είδη εσπεριδοειδών έχει γεννήσει μια σειρά από ενδιαφέρουσες υβριδικές μορφές:

• Το Citrange (latron Citroncirus Webberi) είναι ένα υβρίδιο γλυκού πορτοκαλιού και τριφυλλιού poncirus, ο σκοπός του οποίου ήταν να δημιουργήσει ένα πορτοκαλί ανθεκτικό στην ψύξη. Το Citrange ανέχεται μια μείωση της θερμοκρασίας του αέρα σε -10 μοίρες, αλλά οι καρποί του έχουν πικρή γεύση. Το Citrange χρησιμοποιείται συνήθως στην παρασκευή ποτών, μαρμελάδας ή μαρμελάδας.
• Citrangquat (Citroncyrus Citrangequat) είναι ένα υβρίδιο citrange και kumquat, είναι ένα συμπαγές δέντρο, μερικές φορές με μικρές αιχμές, δίνοντας στρογγυλεμένο ή οβάλ φρούτο με επιμήκη λαιμό. Χρησιμοποιείται φρέσκο ​​ή χρησιμοποιείται για να κάνει μαρμελάδα και λεμονάδα.
• Το Thomasville (Thomasville citrangequat) είναι ένας τύπος citranjquat, ένα υβρίδιο πορτοκαλιού, kumquat margarita και poncirus trifoliata. Τα φρούτα έχουν κίτρινο ή κίτρινο-πορτοκαλί χρώμα, μεσαίου μεγέθους, ωοειδούς ή αχλαδιού. Το δέρμα είναι λεπτό και πικρό, η σάρκα με μικρό αριθμό σπόρων, σε ανώριμη μορφή είναι πολύ ξινή, με πλήρη ωριμότητα γίνεται πολύ βρώσιμο.
• Η κλημεντίνη (lat Citrus clementina) είναι ένα υβρίδιο μανταρινιού και πορτοκαλί πορτοκαλί αίματος. Οι καρποί του υβριδίου είναι οπτικά παρόμοιες με το μανταρίνι, αλλά διακρίνονται από μια πιο σταθερή φλούδα, πλούσια γλυκιά γεύση και ζουμερό πολτό. Το δεύτερο είδος κλημεντίνης είναι ένα υβρίδιο μανταρινιού και πικρού πορτοκαλιού της Σεβίλλης, που εκτράφηκε στην Αλγερία το 1902. Τα φρούτα είναι μικρά, πορτοκαλιά, σκληρά.

1. Κορσικανική κλημεντίνη - οι καρποί της είναι μεσαίου μεγέθους, καλυμμένοι με πορτοκαλί κόκκινο δέρμα, αρωματικό πολτό, χωρίς σπόρους.
2. Η Ισπανική Κλεμεντίνη μπορεί να έχει τόσο μικρά όσο και μεγαλύτερα φρούτα με λαμπερό πορτοκαλί πολτό από πικρή γεύση. Ο καρπός περιέχει από δύο έως δέκα σπόρους.
3. Το Μόντρεαλ Η κλημεντίνη είναι ένας σπάνιος τύπος εσπεριδοειδών με φρούτα που περιέχουν 10-12 σπόρους.

• Santina (Eng. Suntina) - ένα υβρίδιο της κλημεντίνης και του Ορλάντο. Φωτεινά πορτοκαλί φρούτα μεσαίου ή μεγάλου μεγέθους, με λεπτό δέρμα, έχουν γλυκιά γεύση και έντονο άρωμα. Η περίοδος ωρίμανσης είναι από το τέλος Νοεμβρίου έως τον Μάρτιο.
• Tangor (Eng Tangor, πορτοκαλί ναό) - το αποτέλεσμα της διασταύρωσης του γλυκού πορτοκαλιού και μανταρίνι. Τα φρούτα είναι μεσαία ή μεγάλα, μπορούν να φτάσουν σε διάμετρο 15 cm. Το σχήμα του φρούτου είναι ελαφρώς πεπλατυσμένο, το φλοιό μεσαίου πάχους, πορώδες, κίτρινο ή κορεσμένο πορτοκαλί. Η παρουσία των σπόρων εξαρτάται από την ποικιλία του tangor. Ο πολτός Tangor είναι πολύ αρωματικός, πορτοκαλί, έχει ξινή ή ξινή γλυκιά γεύση.
• Το Ellendale είναι ένα υβρίδιο εσπεριδοειδών, ένας τύπος tangor που λαμβάνεται από τη διασταύρωση μανταρινιών, μανταρινιών και πορτοκαλιών. Τα εσπεριδοειδή πατρίδας είναι η Αυστραλία. Τα φρούτα είναι μεσαίου ή μεγάλου μεγέθους, ζουμερά, με μια κοκκινωπή-πορτοκαλί απόχρωση του δέρματος και πολύ γλυκιά, αρωματική σάρκα σκούρου πορτοκαλί χρώματος. Η φλούδα είναι λεία, λεία, εύκολο να καθαριστεί. Οι σπόροι μπορούν να ποικίλουν σε ποσότητα ή να απουσιάζουν εντελώς.
• Orangelo (ή Orangelo) ή chironya (isp. Chironja) πιστεύεται ότι θεωρείται φυσικό υβρίδιο γκρέιπφρουτ και πορτοκαλιού. Η πατρίδα των καρπών είναι το Πουέρτο Ρίκο. Τα φρούτα είναι μεγάλα, το μέγεθος ενός γκρέιπφρουτ, έχουν ελαφρώς επιμήκη ή αχλαδιού μορφή. Η φλούδα όταν είναι ώριμη είναι κίτρινη, λεπτή και λεία, διαχωρίζεται μάλλον εύκολα από τον πολτό. Οι σπόροι είναι λίγοι. Πούλι πορτοκαλί-πορτοκαλί σκιά, τρυφερή, ζουμερή. Η γεύση είναι πιο γλυκιά, παρόμοια με την πορτοκαλιά και χωρίς πικρία γκρέιπφρουτ.
• Agli-fruit ή agli - είναι το αποτέλεσμα της διασταύρωσης μανταρινιού, γκρέιπ-φρουτ (ή pomelo) και πορτοκαλιού. Agli φρούτα μεγαλώνουν στη Τζαμάικα, δεν είναι πολύ όμορφη στην εμφάνισή τους λόγω του τραχιά και ρυτιδωμένο δέρμα. Η διάμετρος των φρούτων είναι από 10 έως 15 cm. Το χρώμα του καρπού ποικίλλει από πράσινο σε κίτρινο-πράσινο και πορτοκαλί. Παρά την έλλειψη ελκυστικότητας, ο πολτός των φρούτων είναι πολύ νόστιμος και έχει νότες γκρέιπφρουτ. Η περίοδος καρποφορίας από τον Δεκέμβριο μέχρι τον Απρίλιο.
• Το γκρέιπφρουτ (Lat Citrus paradisi), σύμφωνα με τους επιστήμονες, είναι ένα φυσικό υβρίδιο πορτοκαλιού και pomelo. Τα φρούτα είναι μεγάλα, με διάμετρο από 10 έως 15 cm, με ζουμερό ξινό πολτό με ελαφριά πικρία. Το χρώμα του πολτού, ανάλογα με την ποικιλία, μπορεί να είναι σχεδόν λευκό, ανοιχτό ροζ, κίτρινο ή κοκκινωπό. Το δέρμα είναι κίτρινο ή κοκκινωπό.
• Λεμόνι Meier (lat Citrus meyeri) - πιθανώς, το αποτέλεσμα της υβριδοποίησης λεμονιού με πορτοκάλι ή μανταρίνι. Τα μεγάλα φρούτα έχουν στρογγυλεμένο σχήμα, σε ώριμη μορφή, η φλούδα αποκτά κίτρινο-πορτοκαλί απόχρωση. Η σάρκα είναι σκούρο κίτρινο, ζουμερό και όχι τόσο ξινό ως τακτικό λεμόνι, περιέχει σπόρους.
• Natsudayday (Natsumikan, Amanatsu) (Eng Amanatsu, natsumikan) - ένα φυσικό υβρίδιο πορτοκαλιού και pomelo (ή γκρέιπφρουτ). Το εργοστάσιο βρέθηκε για πρώτη φορά στο έδαφος της Ιαπωνίας τον 17ο αιώνα. Ο καρπός έχει μια μάλλον χοντρή φλούδα κίτρινο-πορτοκαλί χρώματος, τρώγεται φρέσκο, αλλά η ζουμερή σάρκα του είναι πολύ ξινή. Ο καρπός περιέχει πολλούς σπόρους.

Πώς να φτιάξετε ένα πορτοκαλί από μια πέτρα στο σπίτι;

• Το Torocco Rosso είναι ένα είδος σικελικών αιματωδών πορτοκαλιών με χρυσοπράσινα φρούτα και κόκκινη σάρκα. Αυτή η ποικιλία χαρακτηρίζεται από ένα λεπτό άρωμα και μια απαλή, γλυκιά-ξινή γεύση.
• Το Navelina είναι μια υψηλής απόδοσης ποικιλία ισπανικών πορτοκαλιών, η οποία αρχίζει να καρποφέρει νωρίς και είναι ανθεκτική στις ασθένειες. Τα μεσαίου μεγέθους φρούτα έχουν μια γλυκιά, ζουμερή, πορτοκαλί σάρκα με μικρό αριθμό σπόρων.
• Η βανίλια είναι μια ποικιλία από πορτοκάλια κινεζικής προέλευσης, που διακρίνονται από μεσαίου μεγέθους φρούτα με κιτρινωπό-πορτοκαλί χρώμα. Την εποχή της ανθοφορίας, οι πορτοκαλιές γεμίζουν το δωμάτιο με το ζεστό άρωμα των εσπεριδοειδών.
• Pavlovsky - μια από τις καλύτερες εσωτερικές ποικιλίες του πορτοκαλιού, που έχουν ύψος όχι περισσότερο από 1 μέτρο και καλύπτονται με νόστιμα φωτεινά πορτοκαλί φρούτα?
• Το Washington Navel είναι μια ποικιλία από πορτοκάλια εξαιρετικής ποιότητας που είναι εξαιρετική για την καλλιέργεια σε εσωτερικούς χώρους. Τα φρούτα είναι στρογγυλά, πορτοκαλιά, νόστιμα. Η ποικιλία είναι ανεπιτήδευτη και ανθεκτική στη ψύξη.

Προσγείωση.

Για να αναπτυχθεί ένα πορτοκάλι στο σπίτι μπορεί να είναι έξω από τα οστά, και αυτή η μέθοδος έχει κάποια πλεονεκτήματα σε σχέση με τα μοσχεύματα και την αγορά έτοιμων φυτών. Το πορτοκαλί δέντρο από την πέτρα χαρακτηρίζεται από έντονη ανάπτυξη, ισχυρότερη και ισχυρότερη, σχηματίζει ένα παχύ, όμορφο στέμμα, αρκετά ανεπιτήδευτο και έχει καλή αντοχή στις ασθένειες.

Για τη φύτευση ενός πορτοκαλιού είναι καλύτερα να επιλέξετε μερικούς σπόρους από διαφορετικά φρούτα, και φυτών οι σπόροι θα πρέπει να είναι αμέσως μετά την εξαγωγή. Σε σύγκριση με το μανταρίνι, το πορτοκάλι είναι λιγότερο απαιτητικό για τη σύνθεση του εδάφους, έτσι ώστε για τη φύτευση να πάρει 1 μέρος της τύρφης και οποιαδήποτε φυτική γη. Επίσης, για την καλλιέργεια πορτοκαλιών από την πέτρα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμο χώμα για λεμόνια και ο πυθμένας της δεξαμενής πρέπει να καλύπτει την αποστράγγιση με ένα στρώμα περίπου 2 cm.

Οι πορτοκαλί σπόροι σπέρνονται σε ένα κουτί δενδρυλλίων ή ένας σπόρος κάθε φορά σε ψηλά πλαστικά κύπελλα, πέφτοντας σε βάθος 1-2 εκατοστά. Σε θερμοκρασία αέρα 18-22 βαθμών και καλή υγρασία του εδάφους, τα λάχανα εκκολάπτονται σε 2-3 εβδομάδες ακόμα και όταν δεν υπάρχει θερμοκήπιο.

Μετά την εμφάνιση 2 αληθινών φύλλων, αφαιρούνται αδύνατα λάχανα και τα ισχυρά δείγματα μεταμοσχεύονται σε μια κατσαρόλα με διάμετρο περίπου 10 cm, προσπαθώντας να διατηρήσουν το γήινο κομμάτι. Για τη μεταμόσχευση σπιτικά πορτοκαλιού, είναι επιτακτική η χρήση αποστράγγισης και ενός μείγματος χούμου και οποιουδήποτε φυτικού εδάφους. Η επόμενη μεταμόσχευση πραγματοποιείται σε ένα χρόνο και στη συνέχεια ετησίως, προτού εισέλθει σε καρποφορία, αυξάνοντας τη διάμετρο της κατσαρόλας κατά 2-3 cm.

Μια εκτεταμένη ομάδα από υψηλής απόδοσης ποικιλίες, οι οποίες χαρακτηρίζονται από στρογγυλό ή ωοειδές σχήμα φρούτων και νόστιμο, ξινή γλυκό πολτό λαμπερό κίτρινο χρώμα, που περιέχει πολλούς σπόρους. Το μέγεθος των πορτοκαλιών είναι μεσαίο έως μεγάλο, και το δέρμα είναι λεπτό, ανοιχτό πορτοκαλί ή κίτρινο, καλά λιωμένο με τη σάρκα. Οι πιο γνωστές ποικιλίες των συνηθισμένων πορτοκαλιών:

• Gamlin (Hamlin) - μια ωρίμανση ποικιλίας πορτοκαλιών με μικρά ή μεσαίου μεγέθους φρούτα στρογγυλεμένης ή ελαφρώς πεπλατυσμένης μορφής και λεπτό, ακόμη και δέρμα κίτρινου χρώματος. Αναπτύσσεται κυρίως στη Βραζιλία και τις ΗΠΑ, έχει εξαιρετική μεταφορά και αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, χρησιμοποιείται ενεργά στην εσωτερική ανθοκομία.
• Verna (Verna) - αργά ποικιλία πορτοκαλιών ισπανικής προέλευσης, με μεσαίου μεγέθους ή μεσαίου μεγέθους φρούτα χαμηλής περιεκτικότητας σε σπόρους επιμήκους σχήματος, που περιέχουν γλυκό, νόστιμο πολτό.
• Salustiana (Salustiana) - αργά ώριμη ποικιλία πορτοκαλιών, η οποία έχει υψηλή οικονομική αξία στην Ισπανία και το Μαρόκο. Τα φρούτα χαρακτηρίζονται από ένα ωοειδές σφαιρικό ή ελαφρώς πεπλατυσμένο σχήμα και ένα κίτρινο-πορτοκαλί χρώμα ενός λεπτού, εύκολα αποφλοιωμένου δέρματος. Οι χυμώδεις λοβούς στερούνται κοιλώματα και έχουν γλυκιά, λιπαρή γεύση.

Μια ομάδα ποικιλιών στις οποίες τα δέντρα δεν αναπτύσσουν αγκάθια, και τα φρούτα έχουν μια χαρακτηριστική μαστοειδή διαδικασία-ομφαλό στην κορυφή, ο δεύτερος καρπός μειώνεται. Ομφαλός πορτοκάλια μεγαλύτερο μέσο βάρος καρπού είναι περίπου 200-250 g, αλλά ορισμένες περιπτώσεις έχουν βάρος μέχρι 600 Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό των περισσότερων ποικιλιών είναι επίσης χοντρό, εύκολα αποσπώμενο φλοιό και εξαιρετική ποιότητα των καταναλωτών: ζουμερό, πορτοκαλί πολτό, γλυκιά γεύση με ελαφριά οξύτητα και εξαίσια μυρωδιά εσπεριδοειδών.

Οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες ομφάλιου πορτοκαλιού:

• Washington Navel (Washingtoh Navel) - το είδος της φωτεινό πορτοκαλί πορτοκάλια σημαντική παγκόσμια οικονομική σημασία, γνωστή από τον 17ο αιώνα, καθώς επίσης και ένα από τα λίγα πορτοκάλια, τα φρούτα που φέρουν με επιτυχία σε συνθήκες Υπερκαυκασία. Μεσαίες και μεγάλες πορτοκαλί φρούτα είναι στρογγυλά ή ελαφρώς επίμηκες σχήμα και βάρους από 170 έως 300 γραμμάρια πορτοκαλί πολτός είναι έντονο πορτοκαλί, γλυκό με ελαφρά οξύτητα, και μια μικρή ποσότητα του σπόρου. Orange Washington Navel είναι μια από τις δημοφιλέστερες ποικιλίες για την αναπαραγωγή στο σπίτι.
• Navel Late - αργά ποικιλία πορτοκαλιών, πολύ παρόμοια με την ποιότητα της Ουάσινγκτον. Navel, αλλά με μια πιο τρυφερή σάρκα και αυξημένη διατήρηση ποιότητας.
• Ο ομφαλός Thomson είναι μια ποικιλία από πορτοκαλί στρογγυλά ή ωοειδή πορτοκάλια με χαρακτηριστικό μικρό ομφαλό και σχετικά λεπτό, ελαφρώς πορτοκαλί δέρμα με μικρούς πόρους. Ο πολτός του φρούτου είναι πιο ινώδης και όχι τόσο ζουμερός σε σύγκριση με την Ουάσινγκτον Ναυτικό.
• Navelina (Navelina) - η πιό πρόωρη ποικιλία μικρών και μεσαίων πορτοκαλιών με μικρό ομφαλό. Τα στρογγυλά ή ωοειδή φρούτα έχουν λεπτή, λεπτόκοκκη φλούδα πορτοκαλί χρώματος και χαλαρό, γλυκό πολτό.
• Αξίζει να σημειωθεί η ποικιλία των πορτοκαλιών Kara-Kara (Cara Cara navel πορτοκαλί), η οποία είναι μια μετάλλαξη της ποικιλίας Washington Washington και βρέθηκε στη Βενεζουέλα το 1976. Η Kara-Kara κληρονόμησε τα περισσότερα από τα χαρακτηριστικά της αρχικής ποικιλίας: ο ομφαλός, το πορτοκαλί χρώμα της καλά διαχωρισμένης όρεξης και η εξαιρετική γεύση του ζουμερού πολτού. Αλλά η κύρια διαφορά είναι η σάρκα ρουμπίνι χρώματος, συγκρίσιμη με το χρώμα της σάρκας του πιο σκοτεινού γκρέιπφρουτ. Ένα ενδιαφέρον χαρακτηριστικό της ποικιλίας είναι η ικανότητα παραγωγής ενός ορισμένου αριθμού ποικίλων βλαστών, τα οποία αργότερα αναπτύσσουν ριγέ φρούτα.

• Moro πορτοκαλί (Moro) είναι μια αρκετά νέα ποικιλία, που εκτράφηκε στις αρχές του 19ου αιώνα στη Σικελία στην επαρχία των Συρακουσών. Η κρούστα του αιματηρού πορτοκαλιού έχει πορτοκαλί ή κοκκινωπό πορτοκαλί χρώμα και η σάρκα είναι πορτοκαλί με αιματηρές φλέβες, έντονα πορφυρές ή σχεδόν μαύρες. Η διάμετρος των καρπών είναι από 5 έως 8 εκ. Το βάρος είναι 170-210 γραμμάρια. Τα πορτοκάλια του Moro έχουν ένα ισχυρό άρωμα εσπεριδοειδών με έναν υπαινιγμό βατόμουρου ή άγριων καρπών και μια πικρή επίγευση.

• Το πορτοκάλι Sanguinello προέρχεται από την Ισπανία, παρόμοιο με το πορτοκαλί του Moro και καλλιεργείται στο βόρειο ημισφαίριο. Οι καρποί του αιματηρού πορτοκαλιού διακρίνονται από μια φλούδα πορτοκαλιού με ένα κοκκινωπό λαμπερό, μια γλυκιά κόκκινη σάρκα με κόκκινα στίγματα που περιέχει λίγα κόκαλα. Τα φρούτα ωριμάζουν από τον Φεβρουάριο μέχρι τον Μάρτιο.
• Το πορτοκάλι Tarocco θεωρείται μία από τις πιο δημοφιλείς ιταλικές ποικιλίες και πιστεύεται ότι είναι προϊόν της φυσικής μετάλλαξης του πορτοκαλιού Sanguinello. Τα πορτοκάλια Tarocco είναι μεσαίου μεγέθους, διακρίνονται από ένα λεπτό πορτοκαλί-κόκκινο δέρμα και δεν έχουν έντονη κόκκινη χρωματισμό του πολτού, επομένως ονομάζονται "μισές φυλές". Χάρη στη ζουμερότητα, τη γλυκιά γεύση, την έλλειψη σπόρων και την υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, τα κόκκινα πορτοκάλια Tarocco θεωρούνται από τις πιο περιζήτητες ποικιλίες στον κόσμο. Καλλιεργείται σε γόνιμα εδάφη κοντά στο ηφαίστειο Etna.

Το πορτοκάλι στις συνθήκες καλλιέργειας είναι πολύ απαιτητικό, είναι ένα αρκετά ιδιότροπο φυτό και δεν έχει αρκετή εμπειρία για να επιτύχει την καρποφορία του στην αίθουσα δεν είναι τόσο εύκολο.

Υπάρχουν σχετικά λίγες εσωτερικές ποικιλίες πορτοκαλιού, αλλά όλες παράγουν αξιοσημείωτα φρούτα, ποικίλλουν σε γεύσεις, χρώματα και μεγέθη. Η πιο συνηθισμένη και καθιερωμένη είναι η παλιά καλή Ουάσινγκτον Ουάσιγκτον, η οποία φέρεται στη Ρωσία στα τέλη του 19ου αιώνα από την Καλιφόρνια. Αναφέρεται στα λεγόμενα "ομφάλια" πορτοκάλια.

Κατά την καλλιέργεια ενός πορτοκαλιού στο σπίτι, θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ένα αρχαίο εσπεριδοειδές ότι μετά την σπορά ενός σπόρου οποιασδήποτε ποικιλίας και την καλλιέργεια ενός καρποφόρου δέντρου από αυτό, θα πρέπει να περιμένει πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα για τη συγκομιδή - συνήθως 10-15 χρόνια. Οι καρποί που λαμβάνονται κατά πάσα πιθανότητα θα είναι χαμηλής ποιότητας, διότι στην περίπτωση αυτή τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας, κατά κανόνα, δεν κληρονομούνται. Ως εκ τούτου, η αναπαραγωγή σπόρων πορτοκαλιού δεν συνιστάται.

Η φροντίδα για ένα σπιτικό πορτοκάλι δεν διαφέρει πολύ από τη φροντίδα ενός παραδοσιακού λεμονιού. Αλλά το πορτοκαλί είναι πιο κρύο-γρήγορο και απαιτεί φωτισμό. Για τη συντήρησή του είναι κατάλληλα μόνο παράθυρα με νότιο προσανατολισμό - αυτό είναι θεμελιώδους σημασίας, καθώς στη βόρεια πλευρά το δέντρο αναπτύσσεται πιο αργά και παράγει λίγα φρούτα πλούσιας γεύσης. Το πορτοκάλι αρέσει στο άμεσο ηλιακό φως, ειδικά κατά την ωρίμανση των φρούτων - με αρκετή θερμότητα και φως, γίνονται πιό γλυκά.

Το καλοκαίρι, είναι σκόπιμο να φέρει ένα πορτοκαλί δέντρο στην ύπαιθρο - αυτό θα προσφέρει καλύτερη ανάπτυξη και ανάπτυξη. Αλλά στις πρώτες μέρες, ειδικά το μεσημέρι, θα πρέπει να ξυρίζεται με γάζα ή λεπτό lutrasil, έτσι ώστε τα φύλλα να μην επηρεάζονται από ηλιακά εγκαύματα.

Το χειμώνα η θερμοκρασία δεν πρέπει να είναι μικρότερη από 10-12 ° C. Το χειμώνα, όταν το φως είναι χαμηλό και το φως της ημέρας είναι σύντομο, όταν φροντίζετε το σπίτι, ένα πορτοκαλί δωμάτιο πρέπει να είναι αχνό, αυξάνοντας τη διάρκεια της ημέρας σε 10-12 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, εάν υπάρχει μια τέτοια ευκαιρία, είναι καλύτερα να κρατήσετε ένα πορτοκαλί σε μια χαμηλωμένη θερμοκρασία του αέρα, η οποία θα έχει ευνοϊκή επίδραση στην άνοιξη της ανθοφορίας.

Το χειμώνα, ένα πορτοκάλι είναι σε ηρεμία, οι διεργασίες ανάπτυξής του επιβραδύνονται και, συνεπώς, χρειάζονται λιγότερο νερό. Ως εκ τούτου, τα διαστήματα μεταξύ ποτίσματος για το πορτοκαλί φυτό στο σπίτι θα πρέπει να αυξηθούν. Από τον Οκτώβριο έως το τέλος Φεβρουαρίου, το φυτό τροφοδοτείται με λιπάσματα όχι περισσότερο από μία φορά κάθε 1.5-2 μήνες.

Όταν φροντίζετε ένα πορτοκάλι στο σπίτι, τα νεαρά φυτά πρέπει να μεταμοσχεύονται ετησίως, στο τέλος του χειμώνα. ενήλικες - σε 3-4 χρόνια, μέσω μεταφόρτωσης. Υπόστρωμα χλοοτάπητα και γη φύλλων, χούμο και άμμος (2: 1: 1: 1).

Χρήση σε κοσμητολόγους

Μιλώντας για τη χρήση πολτού και χυμού πορτοκαλιών στην ιατρική, συνήθως σημαίνει ένα ελαφρύ καθαρτικό, διουρητικό και χολερετικό αποτέλεσμα που παράγεται από το προϊόν, ένα αντι-σκληρυτικό αποτέλεσμα, που συνοδεύεται από μείωση της διαπερατότητας των αγγειακών τοιχωμάτων και την ενίσχυση τους. Επιπλέον, πολυάριθμες ιατρικές έρευνες έχουν δημιουργήσει πολλές άλλες χρήσιμες ιδιότητες του προϊόντος.

• Αντιοξειδωτική δράση. Οι ανθοκυάνες που περιέχονται στα πορτοκάλια, που λειτουργούν ως αντιοξειδωτικά, μειώνουν τον κίνδυνο εμφάνισης ορισμένων ασθενειών που σχετίζονται με την ηλικία, συμπεριλαμβανομένων καρδιαγγειακών παθήσεων και καταρράκτη. Μεταξύ όλων των φυτών της οικογένειας rut, το πορτοκάλι έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες που είναι πιο έντονες. Μεταξύ άλλων, κατά τη διάρκεια της σωματικής άσκησης επίσης αποτρέπει την ανάπτυξη υποξίας στα κύτταρα. Παρόμοιες αντιοξειδωτικές ιδιότητες είναι χαρακτηριστικές όχι μόνο για τον πολτό, αλλά και για το φλοιό αυτού του φρούτου.
• Καταστολή της δραστηριότητας ορισμένων βακτηρίων. Η αντιβακτηριακή λειτουργία συμβαίνει λόγω του γεγονότος ότι ο χυμός πορτοκαλιού είναι ικανός να διεγείρει τη δραστηριότητα των μακροφάγων.
• Η θεραπεία νευροεκφυλιστικών ασθενειών. Η θερμή έγχυση των φλούδων πορτοκαλιού έδειξε την ικανότητα να αναστέλλουν την biturylcholinesterase και το MAO. Και αυτό, με τη σειρά του, ανοίγει προοπτικές για τη χρήση του στη θεραπεία νευροεκφυλιστικών ασθενειών.
• Βελτίωση του διαβήτη. Σε περίπτωση διαβήτη, ένα αλκοολικό εκχύλισμα κρούστας μπορεί να αποτρέψει την ανάπτυξη νεφροπάθειας, καθώς και να βελτιώσει την αναγέννηση του δέρματος σε ασθενείς με διαβήτη.
• Επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα. Στην πρόληψη ασθενειών της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων, τα φλαβονοειδή του χυμού πορτοκαλιού είναι χρήσιμα, καθώς έχουν αντιοξειδωτικές, υπογλυκαιμικές και λιπιδαιμικές επιπτώσεις. Ο χυμός επίσης «σταματά» την φλεγμονώδη αντίδραση που εμφανίζεται στο αγγειακό σύστημα, λόγω της κατανάλωσης λιπαρών τροφών. Ο πιθανός λόγος για αυτό είναι η μείωση της υπεροξείδωσης λιπιδίων που προκαλείται από τα αντιοξειδωτικά του χυμού.
• Μείωση της αρτηριακής πίεσης. Ο χυμός πορτοκαλιού, επιπλέον εμπλουτισμένος με ένα σύμπλεγμα βιταμινών, μπορεί να μειώσει την πίεση.
• Επίσης, ο πολτός των πορτοκαλιών φρούτων συνιστάται στα διατροφικά προγράμματα για το beriberi και την αναιμία.

Η αρχαία λαϊκή ιατρική χρησιμοποίησε χυμό πορτοκαλιού αναμεμειγμένο με ζάχαρη για να «εκδιώξει τη χολή» και «να κατευνάσει την οξύτητα του αίματος». Το πρότυπο θεραπείας έθεσε το χυμό σε «καυτό βήχα» και με συμφόρηση στους πνεύμονες του «φλέγματος». Για να βελτιώσετε τη διάθεση, να απαλλαγείτε από έμετο και ναυτία, πρέπει να ανακατεύετε με 5 γραμμάρια τριμμένη φλούδα πορτοκαλιού και να πιείτε με νερό.

Η σύγχρονη παραδοσιακή ιατρική διαφόρων εθνών διακρίνεται από την περιφερειακή ιδιαιτερότητα. Έτσι, για παράδειγμα, στη Βουλγαρία ως ηρεμιστικό, μια έγχυση φύλλων πορτοκαλιάς χρησιμοποιείται με ρυθμό 3-4 γραμμάρια φύλλων ανά φλιτζάνι νερό. Στην Ιταλία, πορτοκαλί νερό συνιστάται ως αιμοστατική και καταπραϋντική.

Ένα αφέψημα από το μικρότερο καρπό μιας γυναίκας που προτιμά τις λαϊκές μεθόδους μπορεί να χρησιμοποιηθεί με δική της ευθύνη και με κίνδυνο για αιμορραγία της μήτρας. Στην Ανατολή, η ξηρή φλούδα φρούτων έχει επίσης παραδοσιακά χρησιμοποιηθεί για βαριά απόρριψη κατά τη διάρκεια της εμμήνου ρύσεως, όπως επίσης και για πυρετό. Οι καυτές πορτοκαλί εγχύσεις έγιναν σε άνθη πορτοκαλιού και φλοιό, οι οποίες θεωρήθηκαν ότι είναι ένα καλό ηρεμιστικό. Οι ίδιες εγχύσεις, σύμφωνα με την παράδοση, συνέβαλαν στη βελτίωση της όρεξης, η οποία εν μέρει αντανακλά τις σύγχρονες ιδέες των διατροφολόγων.

Υπάρχει μια κοινή γνώμη μεταξύ των ανθρώπων ότι το πορτοκάλι "καίει λίπος", έτσι με τη βοήθειά του μπορείτε να χάσετε βάρος γρήγορα. Στην πραγματικότητα, αυτός ο μηχανισμός είναι έμμεσος και εκδηλώνεται μέσω της δράσης μιας ουσίας που ονομάζεται "naringin". Όπως εξηγούν οι διαιτολόγοι, όταν ένα naringin εισέρχεται στο ήπαρ ενός καλά τροφοδοτημένου ατόμου, ενεργοποιείται ένα σήμα, λέγοντας στο σώμα ότι είναι πεινασμένο και για να αναπληρώσει την ενέργεια, πρέπει να ξεκινήσει να καίει λίπος.

Ωστόσο, οι ίδιοι διαιτολόγοι προειδοποιούν ότι αυτό το "πορτοκαλί αδυνάτισμα" μπορεί να οδηγήσει σε απτά αποτελέσματα μόνο εάν τρώτε αμέσως μερικές δεκάδες φρούτα, το οποίο είναι δύσκολο και μη ασφαλές, όπως και κάθε κακοποίηση. Ωστόσο, με βάση τα πορτοκάλια, ορισμένοι διατροφολόγοι αναπτύσσουν τη δική τους δίαιτα πνευματικών δικαιωμάτων.

Έτσι, για παράδειγμα, η Margarita Koroleva, γνωστή στα μέσα μαζικής ενημέρωσης ως διαιτολόγος των "αστεριών" (από την Valeria, Anita Tsoi, Nikolay Baskov παρατηρήθηκε στους πελάτες της), δημιούργησε μια βραχυπρόθεσμη "πορτοκαλί διατροφή", που επιτρέπει τη μείωση του βάρους στο 5%. Το πρόγραμμα απώλειας βάρους έχει σχεδιαστεί για 2 (μέγιστες 3) ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μπορείτε να φάτε μόνο πορτοκάλια και βρασμένο ασπράδι αυγού, και τα τρόφιμα θα πρέπει να τρώγονται κάθε ώρα. Σε αυτό το ρυθμό βρίσκεται η ιδέα της ενεργοποίησης μεταβολικών διεργασιών, οι οποίες βοηθούν στην απώλεια βάρους.

Είναι σημαντικό ότι όταν πρόκειται για τη διατροφή και την ιατρική, πρόκειται για χυμό πορτοκαλιού, σημαίνει πάντα φρέσκο ​​χυμό. Εάν για λόγους σύγκρισης λάβουμε φρέσκο ​​χυμό, το προϊόν αποθήκης με τη μορφή αποκατεστημένου χυμού και νέκταρ, τότε τα 100 γραμμάρια θα περιέχουν την περισσότερη βιταμίνη C σε φρέσκο ​​χυμό (70,9 mg) και η δεύτερη θα ληφθεί από την αποκατεστημένη ποσότητα (57,3 mg).

Το νέκταρ θα είναι στην τρίτη θέση με 53,2 mg βιταμίνης, αλλά το κενό από τη δεύτερη θέση θα είναι ασήμαντο. Ο όρος "ανασυσταθέν" σε σχέση με τον χυμό πορτοκαλιού εφαρμόζεται σε προϊόν που παρασκευάζεται από συμπυκνωμένο χυμό με αραίωση. Μερικές φορές ο χυμός είναι μόνο παστεριωμένος και σε αυτή τη μορφή (χωρίς αραίωση από το συμπύκνωμα) παρέχεται στα ράφια.

Σε αυτή την περίπτωση, η συσκευασία θα επισημανθεί: συντομογραφία: "NfC" και / ή η πλήρης επιγραφή "Not from Concentrate" ("Όχι από το συμπύκνωμα"). Όμως, αυτός ο χυμός πάντα υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία. Για τη βιομηχανική παραγωγή χυμών, οι ακριβές ποικιλίες απορρίπτονται λόγω του μεγέθους και της εμφάνισής τους, καθώς και των ειδικών ποικιλιών με μειωμένες ιδιότητες των καταναλωτών - μεταξύ αυτών που καθαρίζονται ελάχιστα, παρουσιάζουν μικρό μέγεθος και ανόητη εμφάνιση (για παράδειγμα μια πολύ ζουμερή ποικιλία Salustian που καλλιεργείται ενεργά Βαλένθια).

Με άλλα λόγια, ο ίδιος ο χυμός συχνά παρασκευάζεται από τα ίδια πορτοκάλια, τα οποία βρίσκονται δίπλα-δίπλα στον πάγκο ως σύνολο φρούτων. Και οι διατροφικοί περιορισμοί δεν προκύπτουν τόσο λόγω της ίδιας της πρώτης ύλης, αλλά λόγω του τρόπου παρασκευής του χυμού αποθήκης, στον οποίο προστίθεται πάντα πολύ ζάχαρη. Το πορτοκάλι νέκταρ σε αυτή την παράμετρο είναι το πιο επιβλαβές από τις επιλογές του χυμού. Περιέχει περίπου 11,8 mg ζάχαρης, στα αποκατεστημένα - περίπου 11 mg, και σε πρόσφατα συμπιεσμένα - 8,9 mg ζάχαρης ανά 100 γραμμάρια.

Σε μια κανονική δίαιτα, ένα πορτοκάλι συμπεριλαμβάνεται σε πολλά πιάτα από διάφορες κουζίνες του κόσμου. Αυτά τα φρούτα συνδυάζονται παραδοσιακά με λαχανικά, ψάρια, πουλερικά. Για παράδειγμα, όταν το μαγείρεμα πάπια με σάλτσα πορτοκαλιού, ψιλοκομμένο πιπέρι τσίλι, μια πρέζα ζάχαρης και αλάτι προστίθενται στο φρέσκο ​​χυμό.

Οι συνταγές σαλάτας συχνά χρησιμοποιούν τόσο τη φλούδα του πολτού όσο και του εσπεριδοειδούς. Αλλά το εύρος χρήσης των πορτοκαλιών είναι πολύ ευρύτερο. Από αυτά, πιο συγκεκριμένα, φλούδες πορτοκαλιού, κάνουν ακόμη και μουστάρδα, η οποία είναι γνωστή στην Ιταλία ως παραδοσιακή καρυκεύματα για το κρέας. Οι φλούδες έφεραν στο εργοστάσιο σε αλατισμένο νερό (συντηρητικό), και μετά το πλύσιμο, βράστηκαν σε σιρόπι.

http://fermerprofi.ru/2019/02/20/apelsin/

Πορτοκάλι - φρούτα ή μούρα, με τα οποία είναι καλύτερα να συνδυάσετε και πώς να επιλέξετε;

Για πολύ καιρό, ο σοβιετικός άνθρωπος συνδέει τα πορτοκάλια με τις διακοπές του Νέου Έτους, επειδή ο χρόνος ωρίματός τους πέφτει στο τέλος του φθινοπώρου και τις αρχές του χειμώνα. Σήμερα, αυτό το ηλιόλουστο φρούτο μπορεί να αγοραστεί οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου στην κοντινότερη σούπερ μάρκετ ή φυτική σκηνή, και αυτό πρέπει να χρησιμοποιηθεί, επειδή φέρνει τεράστια οφέλη στο σώμα.

Τι είναι αυτό;

Το πορτοκάλι είναι γνωστό, προσιτό και αγαπητό από πολλούς αντιπροσώπους των εσπεριδοειδών. Τα τελευταία ονομάζονται επιστημονικά πορτοκαλί.

Στην καθημερινή ζωή, τα πορτοκάλια θεωρούνται φρούτα, αλλά είναι επιστημονικά σωστό να πούμε ότι είναι καρπός σαν μούρο. Αυτό οφείλεται στις ιδιαιτερότητες της ανάπτυξής του - σχηματίζεται από τις ωοθήκες, έχει ακχίνες και χωρίζεται σε εσωτερικούς θαλάμους.

Ονομάζοντας ένα πορτοκάλι ένα φρούτο, πρώτα απ 'όλα, οι διαστάσεις του είναι παραπλανητικές, φυσικά. Είμαστε συνηθισμένοι στο γεγονός ότι τα μούρα είναι μικρότερα φρούτα.

Δεύτερον, τα φρούτα είναι μεγάλα γλυκά φρούτα καλλιεργούμενων και άγριων δέντρων και θάμνων. Δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι όλα τα γλυκά φρούτα ονομάζονται φρούτα.

Έτσι, ένα πορτοκάλι είναι σωστά χαρακτηρισμένο ως φρούτα μούρων, και πιο συγκεκριμένα, ως μούρο πολλαπλών μούρων.

Περιγραφή και προέλευση

Τα πορτοκάλια καλλιεργήθηκαν στην Κίνα για 2.5 χιλιάδες χρόνια π.Χ. από όπου με τους ναυτικούς οι καρποί ήρθαν στην Ευρώπη. Στην ανατολική προέλευση των φρούτων λέει το όνομά του - στα ολλανδικά, το πορτοκαλί σημαίνει "κινέζικο μήλο". Η πατρίδα των φρούτων θεωρείται ακόμα τα νοτιοανατολικά εδάφη της Ασίας. Στην Ευρώπη, τα φρούτα έγιναν γνωστά αργά - μέχρι τα μέσα του XVI αιώνα. Αν και στις χώρες της Μεσογείου, καθώς και στα νότια των ευρωπαϊκών εδαφών, τα πορτοκάλια άρχισαν να καλλιεργούνται πολύ νωρίτερα.

Η προέλευση του πορτοκαλιού είναι υποχρεωμένη να μανταρίν και pomelo, ως αποτέλεσμα της διέλευσης των οποίων εμφανίστηκε. Ανήκει στην οικογένεια των Rutovs. Το πορτοκαλί δέντρο είναι πάντα ένας καλλιεργημένος πολιτισμός, δεν βρίσκεται στη φύση. Μπορεί να είναι νάνος (μέχρι 4-6 μέτρα ύψος) και συνηθισμένο (ψηλό δέντρο περίπου 12 μ. Ύψος).

Το φυτό δεν έχει διακλαδισμένο ριζικό σύστημα με τη συνήθη έννοια. Αντί για τρίχες ρίζας, μέσω των οποίων τα φυτά συνήθως παίρνουν υγρασία και θρεπτικά συστατικά από το έδαφος, υπάρχουν κάψουλες στις πορτοκαλί ρίζες. Τα τελευταία είναι το "σπίτι" για αποικίες μυκήτων του εδάφους. Με ένα δέντρο, υπάρχουν σύμφωνα με την αρχή της συμβίωσης - το φυτό τα προμηθεύει με αμινοξέα και υδατάνθρακες, και τα μανιτάρια δίνουν υγρασία και μεταλλικά στοιχεία στο πορτοκάλι σε μια ειδική, εύπεπτη μορφή.

Λόγω των ιδιαιτεροτήτων του ριζικού συστήματος, οι πορτοκαλιές είναι αρκετά ιδιότροπες. Τα μανιτάρια δεν ανέχονται την ξηρασία, τις διακυμάνσεις της θερμοκρασίας στο έδαφος, πεθαίνουν συχνά κατά τη διάρκεια της μεταμόσχευσης, πράγμα που σημαίνει το θάνατο ολόκληρου του φυτού.

Το φυτό έχει φύλλα αρκετά μεγάλου μεγέθους. Τα τελευταία χαρακτηρίζονται από ωοειδές σχήμα με επιμήκη οδοντωτή πλευρά. Τα φύλλα είναι λεία, δερμάτινα, γυαλιστερά σκούρα πράσινα. Στα κλαδιά βρίσκονται συχνά μαζί με μικρές αιχμές.

Συνήθως υπάρχει ένα κυματιστό φύλλο στην άκρη - οι αρωματικοί αδένες βρίσκονται εδώ. Απελευθερώνουν το αρωματικό αιθέριο έλαιο. Στο ίδιο δέντρο βρίσκονται ταυτόχρονα τα παλιά και τα νεαρά φύλλα, ο όρος της "ζωής" τους είναι περίπου δύο χρόνια. Τα νεαρά φύλλα είναι υπεύθυνα για τη φωτοσύνθεση, και τα παλιά λειτουργούν ως αποθήκη χρήσιμων ουσιών.

Κατά τη διάρκεια της περιόδου ανθοφορίας, το φυτό καλύπτεται με αρωματικά λευκά άνθη. Μπορούν να είναι απλά (περίπου 5 εκατοστά σε διάμετρο) ή να συλλέγονται σε ταξιανθίες των 6 τεμαχίων. Η περίοδος άνθησης είναι πολύ μικρή και είναι μόνο 2-3 ημέρες. Στην περίπτωση αυτή, η εκκόλαψη πραγματοποιείται 2 μήνες πριν την ανθοφορία.

Οι καρποί είναι μούρα polycapital. Το μέγεθος και η σκιά του εξαρτώνται από την ποικιλία. Αλλά γενικά, είναι ένας στρογγυλεμένος καρπός μεγέθους τουλάχιστον μιας γροθιάς με πορτοκαλί δέρμα. Υπάρχει ένα είδος φρούτου που μοιάζει με πορτοκαλί πορτοκαλί με κόκκινες πιτσιλιές (για παράδειγμα, η "βασιλιάς" ποικιλία).

Η φλούδα περιέχει μια μεγάλη ποσότητα αρωματικών αδένων. Το Zest στον επιστημονικό κόσμο ονομάζεται "φλαβοδό" και το εσωτερικό του λευκό στρώμα ονομάζεται "albedo". Η τελευταία χαρακτηρίζεται από ευθρυπτότητα, πράγμα που προκαλεί εύκολο διαχωρισμό της φλούδας από τον πολτό.

Εάν κόψετε ένα πορτοκάλι, μπορείτε να δείτε ότι αποτελείται από 9-13 θαλάμους, χωρισμένους από ένα λευκό κέλυφος - μια ταινία. Κάθε θάλαμος, με τη σειρά του, αποτελείται από μικρότερα στοιχεία - σακούλες χυμών.

Το εργοστάσιο έχει 2-3 περιόδους ενεργού ανάπτυξης κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, οι οποίες αντικαθίστανται από στάδια ανάπαυσης. Υπό ευνοϊκές συνθήκες, το φυτό μπορεί να αποφέρει καρπούς μέχρι και 75 χρόνια. Αν και υπάρχουν περιπτώσεις, η περίοδος βλάστησης των οποίων ήταν 100-150 χρόνια. Η φρούτα αρχίζει συνήθως στις 8-9 χρόνια μετά τη φύτευση.

Στην αρχαιότητα, τα πορτοκάλια ήταν ένα ακριβό και σπάνιο προϊόν. Σήμερα, αυτό είναι ένα από τα πιο προσιτά και προσιτά φρούτα. Συνήθως εισάγεται στη Ρωσία από την Τουρκία, το Μαρόκο, την Αίγυπτο, την Ιταλία, την Ισπανία, τη Νότια Αφρική. Οι πορτοκαλί φυτείες είναι επίσης διαθέσιμες στη Βραζιλία, την Ινδία και τις ΗΠΑ.

Τα πιο δημοφιλή είναι οι γλυκές και ξινό-γλυκές ποικιλίες.

Μια πικρή γεύση στις περισσότερες περιπτώσεις δείχνει την ανωριμότητα του καρπού.

Σύνθεση και ιδιότητες

Το 87% φωτεινό φρούτο αποτελείται από νερό. Φυσικά, αυτό δεν είναι το είδος του υγρού που ρέει μέσω του συστήματος ύδρευσης ή χρησιμοποιείται ως ποτό. Αυτή είναι μια δομημένη σύνθεση, κοντά σε εκείνη με την οποία πλένονται τα εσωτερικά όργανα ενός ατόμου.

Στην ωμή μορφή του, τα φρούτα έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες - 47 kcal ανά 100 g προϊόντος. Η ενεργειακή αξία του συμπιεσμένου φρέσκου χυμού είναι 2 κιλά λιγότερο για τον ίδιο όγκο. Αυτά είναι τα μέσα γλυκά πορτοκάλια. Για τα γλυκά και ξινά φρούτα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι 36 kcal ανά 100 g φρέσκου πορτοκαλιού.

Το υπόλοιπο της BJU παρουσιάζεται ως 0,9 / 0,2 / 10,3 g. Η σύνθεση περιέχει επίσης κυτταρίνη και πηκτίνη, ζάχαρη. Η ξινή γεύση του καρπού οφείλεται στην παρουσία οργανικών οξέων.

Ίσως όλοι γνωρίζουν ότι το πορτοκάλι περιέχει μεγάλες ποσότητες βιταμίνης C. Ωστόσο, εκτός από την ασκορβίνη, υπάρχουν βιταμίνες Α, Ε, Η, ΡΡ και Β (Β9 - φολικό οξύ, Β2 - ριβοφλαβίνη, Β1 - θειαμίνη, σε σύνθεση). Η σύνθεση περιλαμβάνει επίσης βήτα καροτένιο.

Η σύνθεση των ιχνοστοιχείων αντιπροσωπεύεται από κάλιο, μαγνήσιο, ασβέστιο, φώσφορο, νάτριο κλπ. Μεταξύ των μακροθρεπτικών συστατικών που συνθέτουν το πορτοκαλί, το σίδηρο, ο ψευδάργυρος, η τέφρα, το ιώδιο και το φθόριο πρέπει να διακρίνονται.

Ο πλούτος της σύνθεσης βιταμινών και ανόργανων συστατικών καθορίζει τις δράσεις επούλωσης, τόνωσης και ενίσχυσης του εμβρύου. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνη C, έχει ευεργετική επίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημα, ενισχύοντας το. Αυτό, με τη σειρά του, επιτρέπει στο σώμα να αντισταθεί καλύτερα στις επιθέσεις ιογενών μολυσματικών ασθενειών, beriberi και αρνητικών περιβαλλοντικών παραγόντων. Ως αντισηπτικό, το πορτοκάλι εξουδετερώνει το μολυσματικό περιβάλλον του στόματος, το λαιμό.

Η τακτική κατανάλωση πορτοκαλιού είναι ένας πολύ καλός τρόπος προετοιμασίας για μια περίοδο επιδημίας γρίπης και κρυολογήματος. Θα πρέπει σίγουρα να το συμπεριλάβετε στους φθινοπωρινούς μήνες και σε παραχωρήσεις - νωρίς την άνοιξη, καθώς ένα φρούτο πλούσιο σε βιταμίνες με λαμπρή γεύση θα κυνηγήσει την έλλειψη μπλε και βιταμινών.

Αρκετά για να φάει 150 γραμμάρια εσπεριδοειδών για να γεμίσει την καθημερινή ανάγκη του σώματος για ασκορβικό οξύ. Μια επαρκής ποσότητα αυτής της βιταμίνης βελτιώνει την απορρόφηση του οργανισμού από το ασβέστιο, το οποίο, με τη σειρά του, είναι ζωτικής σημασίας για τα ισχυρά οστά και τα δόντια.

Η παρουσία οξέων, καθώς και ορισμένα μικρο- και μακροστοιχεία επιτρέπουν στο πορτοκάλι να βελτιώσει τις πεπτικές διαδικασίες. Η κατανάλωσή του διεγείρει την παραγωγή γαστρικού χυμού και ενζύμων που βοηθούν στην ταχύτερη και καλύτερη επεξεργασία της τροφής. Αυτό, με τη σειρά του, συμβάλλει στην επιτάχυνση του μεταβολισμού και του μεταβολισμού των λιπιδίων. Τα τρόφιμα πέθαναν καλύτερα, ταχύτερα διάσπαση λίπους.

Η παρουσία ινών κάνει το φρούτο ένα είδος "πανικού" για τα έντερα. Βοηθά στη βελτίωση της περισταλτικότητας, η οποία επίσης επιταχύνει τη διαδικασία της πέψης. Η κυτταρίνη, περνώντας μέσα από αυτήν, κυριολεκτικά τρίβει από τα τείχη της τα υπολείμματα των τροφίμων, τα απόβλητα της ευεργετικής και παθογόνου μικροχλωρίδας, και χωρίς πέψη, αφήνει το σώμα μαζί τους. Διατίθεται στη σύνθεση της πηκτίνης απομακρύνει τις τοξίνες και τις σκωρίες.

Τέλος, το όξινο φρούτο διεγείρει την όρεξη, προκαλεί τον διαχωρισμό της χολής, γεγονός που υποδηλώνει επίσης τα οφέλη των πορτοκαλιών για τον πεπτικό σωλήνα. Με φυτικές ίνες και πηκτίνη σε αυτό, το πορτοκάλι δείχνει ένα ελαφρύ καθαρτικό αποτέλεσμα και βοηθά να απαλλαγούμε από δυσκοιλιότητα.

Τα αντιοξειδωτικά και η βιταμίνη ΡΡ είναι ευεργετικά για τα σκάφη. Λόγω της παρουσίας τους στη σύνθεση των τοίχων των τελευταίων γίνεται πιο ελαστική, το επίπεδο της "κακής" χοληστερόλης μειώνεται. Αυτό επιτρέπει στο αίμα να "τρέχει" μέσα από καθαρά αγγεία κανονικής πληρότητας, χωρίς να διακινδυνεύει να αντιμετωπίσει τα εμπόδια με τη μορφή πλακών χοληστερόλης.

Η παρουσία σιδήρου υποδηλώνει την ικανότητα των καρπών να διατηρούν τα επίπεδα της αιμοσφαιρίνης. Ένα χαμηλό επίπεδο δείχνει ότι το αίμα περιέχει ανεπαρκή ποσότητα οξυγόνου, πράγμα που σημαίνει ότι οι ιστοί και τα όργανα υποσιτίζονται. Η κατανάλωση πορτοκαλιών αποφεύγει τακτικά αυτό το πρόβλημα.

Η παρουσία μαγνησίου και καλίου μετατρέπει ένα πορτοκαλί σε ένα προϊόν που είναι επίσης καλό για την καρδιά. Αυτά τα ιχνοστοιχεία παρουσιάζουν ενισχυτική επίδραση στον καρδιακό μυ. Η ικανότητα του φρούτου να απομακρύνει το νερό βοηθά επίσης στην ανακούφιση της καρδιάς (ανακουφίζει από το πρήξιμο, "εκφορτώνει" τα νεφρά). Έτσι, η χρήση του εμβρύου είναι η πρόληψη θρόμβωσης, καρδιακών προσβολών, εγκεφαλικών επεισοδίων, αθηροσκλήρωσης.

Η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες Β ενισχύει τα νεύρα, βελτιώνοντας την αγωγιμότητα του νευρικού παλμού. Λόγω των ιδιαιτεροτήτων της σύνθεσης, του φρέσκου αρώματος και της έντονης γεύσης, το πορτοκαλί αντιμετωπίζει με επιτυχία σημάδια χρόνιας κόπωσης και μπλε. Η βιταμίνη B9, γνωστή ως φολικό οξύ, είναι ζωτικής σημασίας κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης επειδή συμμετέχει στο σχηματισμό του νευρικού σωλήνα του εμβρύου και ορισμένων εσωτερικών οργάνων του.

Ο φωσφόρος και τα αντιοξειδωτικά βελτιώνουν τη βατότητα των μικρών αγγείων του εγκεφάλου, αποτρέποντας τη στένωση του αυλού σε αυτά τα αγγεία.

Το ιχνοστοιχείο συμβάλλει επίσης στη βελτίωση της εγκεφαλικής δραστηριότητας - αυξημένη συγκέντρωση, ικανότητα ανάγνωσης πληροφοριών.

Οι βιταμίνες Α και Ε εμπλέκονται στη δραστηριότητα του αναπαραγωγικού συστήματος, διεγείροντας την παραγωγή ορισμένων ορμονών. Όντας αντιοξειδωτικά, εκκρίνουν ραδιονουκλίδια από το σώμα, μειώνουν την ένταση των κυτταρικών αλλαγών που σχετίζονται με την ηλικία. Μαζί με τη βιταμίνη Β βοηθούν στη διατήρηση του τόνου και της ομορφιάς του δέρματος.

Ο χυμός πορτοκαλιού είναι γνωστός για τις βακτηριοκτόνες και αναγεννητικές ιδιότητές του λόγω πτητικών συστατικών στη σύνθεση, επομένως, χρησιμοποιείται ενεργά για τη θεραπεία μακρών μη θεραπευτικών τραυμάτων. Το αφέψημα νερού με βάση τις κρούστες είναι από καιρό γνωστό ως στυπτικό, συχνά μεθυσμένο με βαριά και οδυνηρή εμμηνόρροια.

Χάρη στο σαλικυλικό οξύ στο φρούτο, έχουν ένα ελαφρύ αντιπυρετικό αποτέλεσμα. Η αρχαία συνταγή συνιστά να ρίχνουμε 3-4 φέτες σε ένα τέταρτο φλιτζάνι ζεστό νερό, επιμένοντας ένα τέταρτο της ώρας και αφήνοντας τον ασθενή να μειώσει τη θερμοκρασία.

Φρούτα με χαρακτηριστική γεύση και άρωμα θα οδηγήσουν νωθρότητα, θα έχουν τονωτικό αποτέλεσμα σε όλα τα συστήματα του σώματος. Τα φρούτα που περιέχουν νερό σβήνουν απόλυτα τη δίψα.

Ωστόσο, αυτές οι ευεργετικές ιδιότητες εκδηλώνονται μόνο αν δεν υπάρχουν αντενδείξεις για τη χρήση φρούτων. Οι περιπτώσεις ατομικής μισαλλοδοξίας πρέπει να είναι ο λόγος για τον οποίο αρνείται να το καταναλώσει. Όπως όλα τα εσπεριδοειδή, το πορτοκάλι είναι ένα ισχυρό αλλεργιογόνο, οπότε είναι προτιμότερο να μην το χορηγείτε σε παιδιά ηλικίας κάτω των 3 ετών, πρέπει να καταναλώνεται με προσοχή κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Κατά τη διάρκεια του GW, είναι καλύτερα να αποφύγετε τα πορτοκάλια.

Η υψηλή περιεκτικότητα σε οξέα καθιστά αυτό το φρούτο επικίνδυνο με αυξημένη οξύτητα του γαστρικού χυμού, καθώς αυτό θα επιδεινώσει την κατάσταση. Μην τρώτε φρούτα σε οξείες ασθένειες του πεπτικού συστήματος και του παγκρέατος.

Η υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα καθιστά το προϊόν ανεπιθύμητο για την υποδοχή ατόμων που πάσχουν από διαβήτη και παχυσαρκία. Σίγουρα η τελευταία κατηγορία ανθρώπων είναι καλύτερο να εγκαταλείψει τον χυμό πορτοκαλιού - ένα ποτήρι ποτό περιέχει περίπου 200 θερμίδες.

Υπάρχουν καλύτερα πορτοκάλια ξεχωριστά από τα άλλα γεύματα, έτσι ώστε να μην προκαλούν διαδικασίες ζύμωσης και αυξημένη μετεωρισμός.

Χαρακτηριστικό

Συνοψίζοντας τα παραπάνω δεδομένα, δίνουμε ένα χαρακτηριστικό του πορτοκαλί. Είναι ένα μούρο πολλαπλών συστάδων της οικογένειας εσπεριδοειδών. Όπως και η υπόλοιπη οικογένεια, έχει μια χαρακτηριστική γεύση και ένα ισχυρό άρωμα εσπεριδοειδών.

Τρώγοντας ένα σφαιρικό φρούτο, καλυμμένο με φλούδα πορτοκαλιού. Το εσωτερικό μέρος είναι ζουμερό, με περιεκτικότητα σε νερό μέχρι 70-80%.

Καλλιεργείται σε περιοχές με τροπικά και υποτροπικά κλίματα. Το εργοστάσιο απαιτεί τη θερμοκρασία και το φως, που είναι ιδιαίτερα ιδιότροπο στη φροντίδα.

Το πορτοκάλι περιέχει πολλές βιταμίνες και ζωτικά στοιχεία. Χαρακτηριστικά της γεύσης του λόγω της περιεκτικότητας σε οργανικά οξέα και σάκχαρα.

Έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες, αλλά το κύριο αποτέλεσμα θεωρείται ότι είναι τονωτικό και ανοσοδιεγερτικό.

Πώς να επιλέξετε;

Εάν, κατά την αγορά, ο πωλητής έχει την ευκαιρία να ονομάσει το είδος του πορτοκαλιού, είναι ήδη βάσει αυτού ότι είναι δυνατόν να συναχθεί ένα συμπέρασμα σχετικά με τη γεύση του καρπού. Για παράδειγμα, κινέζικα ή πορτογαλικά πορτοκάλια ονομάζονται συχνά γλυκά, τα οποία είναι. Εάν ο καρπός ονομάζεται "πορτοκαλί", πριν από σας το πιο ξινό είδος πορτοκαλιών. Το "Bergamot", το οποίο προέρχεται από το "πορτοκαλί" (έχει διασταυρωθεί με "citron"), έχει πικρή-ξινή γεύση και έντονο άρωμα ασβέστη.

Εάν τα φρούτα φέρονται από την Τουρκία ή το Μαρόκο, τότε είναι πιθανότατα μια από τις δύο ποικιλίες - "Βαλένθια" ή "Ουάσιγκτον Νεβίλ". Η πρώτη ποικιλία έχει ένα παχύ πορτοκαλί με κόκκινα κομμάτια φλούδας. Ο τόνος έχει γλυκιά γεύση. Παρόμοια χαρακτηριστικά γεύσης παίρνουν τα πορτοκάλια "Βασιλιάς" και "Ναός". Το "Washington Nevel" είναι μέτρια ζουμερό με γλυκόξινη γεύση, έχει επίσης μια παχιά φλούδα και τα φρούτα περιέχουν μερικά φυτά.

Τα πορτοκάλια του ομφαλού είναι επίσης γλυκά. Έχουν ένα είδος ολίσθησης στον τόπο σχηματισμού των ωοθηκών από την πλευρά απέναντι από τον ποδίσκο.

Κατά την αγορά θα πρέπει να επικεντρωθεί στη γεύση. Σε ώριμα φρούτα, αισθάνεται πολύ ισχυρή - πριν φτάσετε στον πάγκο του καταστήματος, θα πρέπει να νιώσετε τη μυρωδιά των φρέσκων εσπεριδοειδών. Αυτό είναι απόδειξη ωριμότητας.

Ένα άλλο κριτήριο είναι το βάρος του εμβρύου. Στην ώριμη μορφή του, έχει μια πολύ μεγαλύτερη μάζα από ό, τι φαίνεται με την πρώτη ματιά. Δηλαδή, αν πάρετε ένα μεσαίου μεγέθους πορτοκαλί, εκπλαγείτε να διαπιστώσετε ότι είναι βαρύ, πιθανότατα αξίζει να αγοράσετε.

Δώστε προσοχή στη φλούδα. Το πάχος του μπορεί να είναι οποιοδήποτε, εξαρτάται από την ποικιλία. Το ίδιο ισχύει και για τη σκιά, το μόνο πράγμα - δεν πρέπει να είναι πράσινο.

Ο βέλτιστος χρόνος για να αγοράσετε πορτοκάλια είναι από τα τέλη Νοεμβρίου μέχρι τον Δεκέμβριο, είναι κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου ότι η τεχνική ωρίμασή τους λαμβάνει χώρα, έτσι ώστε οι καρποί θα είναι νόστιμα και θα φέρουν το μέγιστο όφελος. Συγκεντρώνονται στην εποχή φρούτα αποθηκεύονται καλύτερα.

Όσον αφορά το μέγεθος, θα πρέπει να επιλέξετε τους καρπούς μεσαίου μεγέθους. Οι πολύ μεγάλες θα αποδειχθούν αλμυρές, και όταν αγοράζετε μικρά φρούτα, είναι πιθανό να μην γευτείτε.

Το πορτοκάλι πρέπει να είναι σταθερό, με πίεση στο δέρμα δεν πρέπει να παραμείνει βαθιά. Αποξηραμένες περιοχές στο φλοιό, καθώς και η ζημιά του - ένας λόγος για να εγκαταλείψει την αγορά. Ακόμη και αν ένας τέτοιος καρπός δεν έχει υποστεί φθορές, οι διεργασίες που προκαλούν σάπια έχουν ήδη πραγματοποιηθεί μέσα σε αυτό. Επιπλέον, οποιαδήποτε βλάβη στα φρούτα γίνεται η πύλη εισόδου για την παθογόνο μικροχλωρίδα.

Το πάχος της φλούδας δεν πρέπει να αποτελεί δείκτη γεύσης πορτοκαλιού. Πιστεύεται ότι τα παχύτερα φρούτα είναι πιο γλυκά, αλλά αυτό δεν συμβαίνει. Είναι απλά ευκολότερο να καθαριστούν, αλλά πρέπει να ξοδέψετε επιπλέον χρήματα για το βάρος μιας παχιάς φλούδας, διότι σε ορισμένες ποικιλίες το βάρος τους μπορεί να φτάσει το 40% του συνολικού βάρους του φρούτου. Αφού αγοράσατε φρούτα με λεπτή επιδερμίδα, εξοικονομούμε τον εαυτό σας από τέτοιες δαπάνες, αλλά θα είναι μακρύτερο και πιο δύσκολο να το καθαρίσετε. Κατά κανόνα, οι πόροι πάνω σε αυτό δείχνουν το παχύ δέρμα, ενώ το ομαλό "δέρμα" συνήθως αποδεικνύεται λεπτό.

Αλλά από τα χοντρά δέρματα και τα υπερβολικά λοφώδη πορτοκάλια δεν μπορεί να αναμένεται ιδιαίτερη γεύση και οφέλη. Υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να αποκολληθούν από άθικτα και στη συνέχεια να υποβληθούν σε χημική επεξεργασία για να δημιουργηθεί μια ορισμένη εμφάνιση.

Δώστε προσοχή στον τόπο πώλησης. Τα φρούτα δεν τους αρέσει το υπερβολικό κρύο, αρχίζουν να σαπίζουν. Είναι βέλτιστη εάν η θερμοκρασία στον μετρητή καταστημάτων διατηρείται σε 5-10 μοίρες. Οι καφέ κηλίδες υποδεικνύουν παραβίαση των αρχών μεταφοράς και αποθήκευσης. Πράσινα φύλλα μπορεί μερικές φορές να μαρτυρούν τη φρεσκάδα των φρούτων, τα οποία μερικές φορές «έρχονται» μαζί με τους καρπούς.

Αν αυτά τα φύλλα είναι πράσινα και πυκνά, φρέσκα, τότε ο καρπός δεν είχε χρόνο να βρεθεί στον πάγκο.

Τι να συνδυάσετε;

Η γνώση της συμβατότητας των πορτοκαλιών με άλλα προϊόντα είναι χρήσιμη όχι μόνο για να πάρει την πιο αρμονική γεύση του τελικού πιάτου. Αυτές οι πληροφορίες και ο σωστός συνδυασμός θα βοηθήσουν στην αποφυγή των δυσάρεστων συμπτωμάτων των πεπτικών διαταραχών - ναυτία, βαρύτητα στο στομάχι, καούρα, μετεωρισμός. Με τον λανθασμένο συνδυασμό εσπεριδοειδών με άλλα προϊόντα, την πιθανότητα ανάπτυξης διεργασιών ζύμωσης, τα φαινόμενα σκωρίας αυξάνονται. Όλα αυτά μπορούν να καταστρέψουν την ωφέλιμη εντερική μικροχλωρίδα, προκαλούν σοβαρές παραβιάσεις στο έργο της πεπτικής οδού. Τέλος, πρέπει να θυμόμαστε ότι η πλειοψηφία των ανοσολογικών κυττάρων βρίσκεται στο έντερο και επομένως η τακτική παραβίαση των αρχών της διατροφής μπορεί να υπονομεύσει τις ανοσολογικές δυνάμεις του σώματος.

Έτσι, φρούτα ξινά, όπως το πορτοκάλι, την εναρμόνιση και με ξινή και ημι-οξύ φρούτα και μούρα - άλλα εσπεριδοειδή, ξινά μήλα, κεράσια, σταφίδες, φραγκοστάφυλα, βατόμουρα, σταφύλια. Ωστόσο, λόγω του έντονα αυξημένου επιπέδου οξύτητας, αυτοί οι συνδυασμοί δεν συνιστώνται σε άτομα με υψηλή οξύτητα γαστρικού υγρού.

Ο συνδυασμός προϊόντων πορτοκαλιού και ξινιού γάλακτος όπως το ryazhenka, το cottage cheese βοηθά να εξουδετερώσει λίγο οξύ. Τα τελευταία περιβάλλουν τα τοιχώματα του στομάχου για να ελαχιστοποιήσουν τις επιπτώσεις των οξέων πάνω τους.

Χρήσιμο θα είναι η ένωση πορτοκαλιού με τυριά (το τελευταίο είναι καλύτερα να πάρει με μια ελαφριά γεύση), μη αμυλούχα λαχανικά, καρύδια ή χόρτα.

Αλλά από ένα συνδυασμό αμύλου (για παράδειγμα, πατάτας) και ενός ιαπωνικού μήλου, μπορούμε σίγουρα να αναμένουμε αρνητικές συνέπειες για την πέψη. Η «συνεργασία» των ζωικών πρωτεϊνών με τα πορτοκάλια δεν θα είναι η πιο επιτυχημένη, αλλά με το λιπαρό κρέας (για παράδειγμα, το χοιρινό), τα πορτοκάλια συνδυάζονται αρκετά καλά.

Το ξινό καθιστά δυνατή την εξάλειψη της αυξημένης περιεκτικότητας σε λίπος του κρέατος, για να δώσει το μπαχαρικό, και τα οξέα στη σύνθεση βοηθούν τα έντερα να χωνέψουν τέτοια βαριά τροφή.

Αν αποφασίσετε να συμπεριλάβετε ένα πορτοκάλι στο γεύμα, είναι προτιμότερο να το φάτε πριν από το κύριο γεύμα, για παράδειγμα, προσθέτοντας λαχανικά σαλάτα με χόρτα. Εάν καταναλώνετε τα φρούτα μετά από φαγητό, ιδιαίτερα βαριά, τότε θα παραμείνει αβέβαιη για μεγάλο χρονικό διάστημα, πράγμα που αυξάνει τον κίνδυνο της ζύμωσης στο έντερο.

Σε επιδόρπια, αυτός ο εκπρόσωπος των εσπεριδοειδών πηγαίνει καλά με μια ελαφριά ζύμη, για παράδειγμα, τυρί cottage, καθώς και μαρέγκα, διάφορες κρέμες και ζελέ. Το κλασικό ήταν η προσθήκη του σε επιδόρπια σοκολάτας.

Το σιρόπι σφενδάμου, η κανέλα, η ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, η μέντα, το μοσχοκάρυδο βοηθούν να τονίσουμε και να συμπληρώσουμε τη γεύση του πορτοκαλιού.

Πώς να αποθηκεύσετε;

Τα πορτοκάλια, αντίθετα από τις μπανάνες, για παράδειγμα, δεν έχουν τις ιδιότητες ωρίμανσης σε συνθήκες δωματίου. Δηλαδή, εάν αγοράσατε ξινά μη ώριμα φρούτα, θα πρέπει είτε να πεταχτούν είτε να υποβληθούν σε θερμική επεξεργασία (για παράδειγμα, για να ψήσουν μια πορτοκαλιά πίτα), αλλά αναμένουν ότι θα ωριμάσουν, χωρίς νόημα.

Φρούτα δεν τους αρέσει η αποθήκευση στο κρύο, από αυτό αρχίζουν να σαπίζουν. Τα πρώτα σημάδια αποσύνθεσης είναι μικρά σκοτεινά σημεία στο δέρμα.

Στο σπίτι, τα φρούτα μπορούν να αποθηκευτούν σε εσωτερικούς χώρους για έως και 7-9 ημέρες. Η θερμοκρασία δεν πρέπει να είναι κάτω από 5 μοίρες. Ο χώρος αποθήκευσης πρέπει να προστατεύεται από την υγρασία (δείκτες υγρασίας αέρα - 85-90%), είναι προτιμότερο να αποθηκεύετε το φρούτο στο σκοτάδι.

Τα ώριμα φρούτα μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για 20-30 ημέρες. Για αυτό, το καθεστώς θερμοκρασίας θα πρέπει να ρυθμιστεί σε + 3... + 8 μοίρες. Ωστόσο, αυτές οι θερμοκρασίες στο ψυγείο μπορεί να μην είναι κατάλληλες για την αποθήκευση γαλακτοκομικών προϊόντων ή προϊόντων με βάση το κρέας. Η έξοδος μπορεί να είναι ειδικά διαμερίσματα στην πόρτα του ψυγείου. Αν η ίδια η αποθήκευση έχει ρυθμιστεί σε θερμοκρασία 1-2 μοίρες (βέλτιστη για το "ζελέ"), τότε η πόρτα θα είναι 1-2 μοίρες πιο ζεστή στην πόρτα. Τι πρέπει να αποθηκεύσετε τα κινεζικά μήλα!

Η περίοδος συγκομιδής και η ποικιλία της επηρεάζουν επίσης τις περιόδους αποθήκευσης. Για να αυξήσετε αυτό το χρονικό διάστημα επιτρέπει την εναλλαγή των θερμοκρασιακών ρυθμίσεων - κάθε μέρα ή δύο θα πρέπει να πάρετε τα φρούτα από το ψυγείο και να τα αφήσετε στο δωμάτιο για 5-7 ώρες και στη συνέχεια να τα επιστρέψετε σε πιο δροσερές συνθήκες.

Ένα έντονο φως μπορεί να μειώσει τη διάρκεια ζωής, υπό την επίδραση της οποίας η μερική καταστροφή της βιταμίνης C. Επομένως, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε σκούρες σακούλες Kraft στις οποίες μπορείτε να βάζετε φρούτα και να τα βάζετε στο ψυγείο. Ταυτόχρονα, όταν εμφανίζεται το συμπύκνωμα πάνω σε αυτά ή στην εσωτερική επιφάνεια του φρούτου, θα πρέπει να σκουπιστεί και να αντικατασταθεί η συσκευασία με ένα νέο. Μην κλείνετε σφιχτά την τσάντα.

Πριν αφαιρέσετε τα φρούτα για αποθήκευση, συνιστάται να τυλίξετε το καθένα με ειδικό χαρτί (αυτό βρίσκεται συχνά στο κατάστημα όταν αποθηκεύετε φρούτα και λαχανικά) ή μια συνηθισμένη χαρτοπετσέτα.

Είναι προτιμότερο να μην τοποθετούνται εσπεριδοειδή κοντά σε άλλα προϊόντα, ειδικά εκείνα με μικρή διάρκεια ζωής, λαχανικά και φρούτα, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει σήψη των πορτοκαλιών. Αν αποθηκεύεται μεγάλη παρτίδα, τότε μία φορά κάθε 3-5 ημέρες είναι απαραίτητη η επιλογή των καρπών, η αφαίρεση των ασθενών και η σήψη.

Για να αυξήσετε τη διάρκεια ζωής των πορτοκαλιών στο ψυγείο, μπορείτε να καταφύγετε στα ακόλουθα κόλπα. Το δέρμα τους θα πρέπει να τρίβεται με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Με την ευκαιρία, αυτή η μέθοδος είναι αποτελεσματική για όλους τους τύπους εσπεριδοειδών.

Εφαρμογή μαγειρέματος

Το πορτοκάλι, καθώς και τα συστατικά του μέρη (χυμός, χυμός) χρησιμοποιούνται ευρέως στο μαγείρεμα σε διάφορες χώρες. Προστίθενται κυριολεκτικά σε όλες τις κατηγορίες πιάτων, αρχίζοντας από σαλάτες και σούπες και τελειώνουν με επιδόρπια. Κατά κανόνα, τα γλυκά και ξινά φρούτα προστίθενται σε σαλάτες λαχανικών, σνακ, σε συνδυασμό με κρέας και θαλασσινά. Οι γλυκές ποικιλίες αποκαλύπτονται καλύτερα σε επιδόρπια, γλυκά, ποτά, αρμονικά με τα μπαχαρικά.

Το φλοιό πορτοκαλιού, λεπτώς τριμμένο, χρησιμοποιείται για να προσθέσει στα αρτοσκευάσματα. Από αυτή τη ζύμη παίρνει μια όμορφη κιτρινωπή χροιά και γεύση εσπεριδοειδών. Οι φλούδες πορτοκαλιού είναι μια υγιεινή και νόστιμη λιχουδιά, ιδιαίτερα δημοφιλής στη Γαλλία. Οι κρούστες περιέχουν μια μεγάλη ποσότητα αιθέριων ελαίων. Με συμπίεση, εξορύσσεται και χρησιμοποιείται για να προσθέσει γλυκά, επιδόρπια, ποτά και σάλτσες.

Ίσως, μαρμελάδα και μαρμελάδα από πορτοκάλια, λίγοι άνθρωποι θα εκπλήξουν. Ο συνδυασμός κρέατος ή πουλερικών με αυτά τα φρούτα έχει γίνει συνήθης. Πάπια με μήλα και πορτοκάλια, χοιρινό με εσπεριδοειδή και σάλτσα πορτοκαλιού - όλα αυτά είναι αρκετά οικεία πιάτα. Στη Βραζιλία, το πορτοκάλι είναι μέρος του φαγητού που ονομάζεται feijoada, το οποίο είναι ένα μείγμα φασολιών και αποξηραμένου κρέατος, καρυκευμένο με μπαχαρικά και συμπληρώνεται με λεπτές φέτες πορτοκαλιού.

Οι Πορτογάλοι συχνά μαγειρεύουν φρουτοσαλάτες με πορτοκάλια, και οι Ιάπωνες προσθέτουν τα θαλασσινά τους. Το παραδοσιακό πιάτο της Κίνας είναι κρέας με σάλτσα πορτοκαλιού, ενώ το "κύριο" στο πιάτο είναι η σάλτσα. Δίνει στο κρέας γλυκό και ξινό ήχο, εξασφαλίζει την πικάντικη και μοναδικότητα του πιάτου.

Οι Ιταλοί δυσκολεύονται να "συντρίψουν" την αγάπη των Ιταλών, γι 'αυτό και υπηρετούν το εθνικό τους πιάτο με πορτοκάλι.

Ανάμεσα στην ποικιλία διαφορετικών ποικιλιών σάλτσας ζυμαρικών μπορείτε να βρείτε ένα με βάση χυμό πορτοκαλιού και μπαχαρικά.

Σαλάτες

Σαλάτες με πορτοκάλια μπορούν να χωριστούν σε γλυκά και αλμυρά, πλούσια. Για να προετοιμάσουμε την πρώτη, αρκεί να παίρνουμε σε φρούτα σε μια αυθαίρετη αναλογία τα φρούτα και τα μούρα με τα οποία τα εσπεριδοειδή είναι καλά συνδυασμένα - αυτά είναι ξινά και ημι-γλυκά.

Δεν πρέπει να πάρετε ένα μεγάλο αριθμό συστατικών - 2-3 αρκετά διαφορετικά φρούτα και 1-2 είδη μούρων. Προσθήκη μπορεί να είναι βασιλικός, μέντα και ξηροί καρποί. Τα φυσικά γιαούρτια, η χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα, το κεφίρ και ο χυμός πορτοκαλιού χρησιμοποιούνται ως επίδεσμος. Το τελευταίο μπορεί να αναμιχθεί με υγρό μέλι ή με ξίδι μηλίτη μήλου.

Το πιο εύκολο μίγμα για μια σαλάτα είναι το κοτόπουλο ή η γαρίδα, τα αυγά, το πορτοκάλι και το ντύσιμο. Αυτό δεν είναι μόνο ένα νόστιμο πιάτο, αλλά ένα πρωτεϊνικό σνακ ή ελαφρύ δείπνο. Πλήρης αποκάλυψη της γεύσης θα βοηθήσει τα φύλλα του μαρούλι. Τα άλλα συστατικά είναι συνήθως σε αυτά.

Μπορείτε να συμπληρώσετε τη σαλάτα με μαλακό τυρί (για παράδειγμα, τυρί, Adyghe), τα οποία καταρρέουν πάνω από τα άλλα συστατικά. Είναι καλό να χρησιμοποιείτε όχι τα συνηθισμένα, αλλά τα αυγά ορτυκιών κόβονται στα μισά. Ομοίως, μπορείτε να κάνετε με ντοματίνια. Εάν προστίθενται ντομάτες, τότε θα πρέπει να λάβετε ημίγλυκα ποικιλίες. Μαρινάτα γλυκά κρεμμύδια θα τονίσει επίσης την ευελιξία της γεύσης.

Ως σάλτσα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίγμα ελαιολάδου, χυμού πορτοκαλιού και σάλτσας σόγιας. Μπορείτε να πάρετε ένα φυσικό γιαούρτι και ξινή κρέμα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και να τα ανακατεύετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό, βασιλικό και κόλιαντρο. Στην κορυφή του πιάτου είναι επιτρεπτό να πασπαλίζουμε με καρύδια, σπόρους ροδιού, διακοσμούμε με ένα κλαδάκι από μέντα, σουσάμι.

Είναι καλύτερα να μην γεμίσετε τις σαλάτες με πορτοκαλί μαγιονέζα. Και το σημείο δεν είναι μόνο ότι αυτό είναι ένα κακώς χρησιμοποιούμενο προϊόν (αν μιλάμε για την έκδοση του καταστήματος). Η μαγιονέζα είναι πάρα πολύ λιπαρή για ένα πορτοκάλι, η πυκνή της υφή καλύπτει τις φέτες εσπεριδοειδών, καθιστώντας τα ελκυστικά στην εμφάνιση και τη γεύση.

Για τις σαλάτες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ξύσμα, προσθέτοντας ένα μικρό ποσό από αυτό στο dressing. Όταν χρησιμοποιείτε τον πολτό, πρέπει να καθαριστεί καλά από σπόρους και λευκή μεμβράνη. Μπορείτε να κόψετε προσεκτικά τα φρούτα στο μισό, αφαιρέστε τον πολτό και το λευκό φιλμ. Στη συνέχεια, κάντε μια σαλάτα και γεμίστε τα υπόλοιπα μισά με ένα παρασκευασμένο πιάτο. Μια τέτοια παρουσίαση θα εκπλήξει αναμφίβολα τους επισκέπτες και τα νοικοκυριά.

Εισαγωγή πορτοκάλια στη σαλάτα θα πρέπει να είναι το τελευταίο πράγμα, και ότι δεν είναι σκοτεινά και δεν στεγνώσει - προ-πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού.

Με την πρώτη ματιά, αυτός ο συνδυασμός, ειδικά σε ανθρώπους με ρωσική νοοτροπία, φαίνεται όχι μόνο ασυνήθιστος αλλά παράξενος. Ωστόσο, το πορτοκαλί εδώ δεν είναι το κύριο συστατικό, αλλά συμπληρώνει μόνο τις αποχρώσεις των άλλων συστατικών, φέρνοντας μια ελαφριά επίγευση εσπεριδοειδών.

Μια παραλλαγή αυτής της σούπας μπορεί να ονομαστεί σούπα πορτοκαλιού-ντομάτας, που περιέχει μεγάλο αριθμό ντοματών με το δικό της χυμό και πράσα. Άλλα συστατικά περιλαμβάνουν το σέλινο, το ελαιόλαδο, το σκόρδο και τα μπαχαρικά. Ο χυμός πιέζεται έξω από το πορτοκαλί και χρησιμοποιεί επίσης μια μικρή οργή. Είναι στραγγισμένα μαζί με ψιλοκομμένα λαχανικά και στη συνέχεια εγχέονται ζωμός κοτόπουλου ή λαχανικών. Το αποτέλεσμα είναι μια χοντρή και πλούσια σούπα με έντονη γεύση ντομάτας-κρεμμυδιού και απαλή, απαλή σκιά εσπεριδοειδών.

Πορτοκαλί ζέστη προστίθεται επίσης στις κρύες σούπες τεύτλων. Κατά κανόνα, συνεπάγονται επίσης την παρουσία πράσινων και μπαχαρικών.

Χυμός πορτοκαλιού προστίθεται επίσης σε σούπα λαχανικών με γλυκοπατάτες. Η ειδικότητα του πιάτου είναι η πλούσια και πλούσια γεύση του, η οποία εξηγείται από την παρατεταμένη συσσώρευση της σούπας, πρώτα στη σόμπα και στη συνέχεια στο φούρνο. Η απαλότητα της θέρμανσης εξασφαλίζεται επίσης από την παρουσία σκόρδου, μπαχαρικών, βουτύρου και κρέμας.

Γενικά, το ξύσμα και ο χυμός δεν είναι ασυνήθιστα πρόσθετα σε σούπες λαχανικών και σούπες κρέμας με κρεμώδη γεύση.

Αυτά είναι διάφορα ζεστά πιάτα τυριών, σούπες κολοκύθας.

Ζεστά πιάτα

Σχεδόν όλα τα είδη κρέατος και ψαριών πηγαίνουν καλά με τα πορτοκάλια (αν και οι περισσότεροι διατροφολόγοι βρίσκουν μια τέτοια ένωση ελάχιστης χρήσης για την πέψη). Το πορτοκάλι μπορεί να ψηθεί με κρέας, να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή σάλτσας ή να προστεθεί σε φέτες σε λεπτές φέτες σε ένα ήδη παρασκευασμένο πιάτο. Ο ξινός χυμός πορτοκαλιού είναι μια εξαιρετική μαρινάδα που θα βοηθήσει το κρέας να γίνει μαλακό και τρυφερό, ψήνεται καλά.

Και αν ανακατεύετε χυμό πορτοκαλιού με σάλτσα σόγιας και υγρό μέλι και ρίχνετε σε αυτή τη σύνθεση ψημένο κρέας ή μπάρμπεκιου, το πιάτο θα αποδειχθεί με μια όμορφη χρυσή κρούστα.

Ένα από τα πιο διάσημα ζεστά πιάτα με κινέζικο μήλο είναι το ράφι του αρνιού. Είναι μαγειρεμένο από φιλέτο - ένα υψηλής ποιότητας μέρος του αρνιού, το οποίο μπορεί να χαλάσει, εκτός από το peredervat στο φούρνο. Η κλασική συνταγή περιλαμβάνει τη χρήση ενός ελάχιστου συνόλου προϊόντων. Στην πραγματικότητα, μόνο τα αντίστοιχα κομμάτια αμνών, μέλι και σάλτσα σόγιας, μπαχαρικά και μερικά πορτοκάλια θα απαιτηθούν.

http://eda-land.ru/apelsin/frukt-ili-yagoda/