Ξηροί καρποί - οι καρποί των φυτών με σκληρά κοχύλια και βρώσιμο πυρήνα. Μακριά από τότε που προσωποποιήθηκαν με ένα σύμβολο ζωής και γονιμότητας. Για παράδειγμα, στην Αγγλία, τη Γαλλία, τη Ρώμη θεωρήθηκε άφθονο από το ντους νεόνυμφους για καρύδια την ημέρα του γάμου τους, τα περισσότερα παιδιά που θα γεννηθούν κατά το έτος αυτό. Εκτός από τις πεποιθήσεις, οι βρώσιμοι σπόροι των φυτών - μια πηγή βιταμινών, ιχνοστοιχείων, φυτικών πρωτεϊνών, ελαίων.
Η διατροφική αξία των καρπών με κέλυφος είναι τόσο καλή όσο το κρέας. Σύμφωνα με το περιεχόμενο των χρήσιμων θρεπτικών ουσιών, είναι πολλές φορές μεγαλύτερες από την ποσότητα τους σε φρούτα και λαχανικά. Η σύνθεση και η ποσότητα των βιταμινών και ανόργανων συστατικών εξαρτώνται από ποικιλίες καρυδιάς, αλλά περιλαμβάνουν την απαραίτητα λιπαρά οξέα (λινολεϊκό, λινολεϊκό), σύνθετες πρωτεΐνες, τοκοφερόλη (Ε), θειαμίνη (Β1), ριβοφλαβίνη (Β2), νιασίνη (ΡΡ), ασκορβικό οξύ ( C), κάλιο, φωσφόρο, μαγνήσιο.
Τα καρύδια έχουν τονωτικό, τονωτικό, αναζωογονητικό αποτέλεσμα στο ανθρώπινο σώμα.
Μεταξύ των κοινών ειδών είναι: αμύγδαλα, φιστίκια, φιστίκια, καρύδια, φουντούκια, κάσιους.
Επίδραση στο σώμα:
- να βελτιώσει το έργο της καρδιάς, του εγκεφάλου, να μειώσει την πιθανότητα εμφάνισης στεφανιαίας νόσου,
- τη διατήρηση της ελαστικότητας των αιμοφόρων αγγείων, την πρόληψη της εμφάνισης της αθηροσκλήρωσης,
- αφαιρέστε τις τοξίνες από το σώμα.
- Καταστολή της αυξημένης όρεξης.
- οδηγούμενη χολή.
- ανοίξτε το μπλοκάρισμα στο συκώτι.
- προστατεύει τα νευρικά κύτταρα από την πρόωρη καταστροφή,
- να αυξηθεί η ισχύς και να αποκατασταθεί η γονιμότητα στους άνδρες.
- ομαλοποίηση της γαστρικής έκκρισης.
Θυμηθείτε ότι τα καρύδια έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και ενδείκνυνται για διαβητικούς ασθενείς. Λόγω της υψηλής διατροφικής αξίας (άνω των 600 kcal ανά 100 γραμμάρια) κάθε μέρα, θα πρέπει να υπάρχουν στο μενού των αθλητών, έγκυες γυναίκες, θηλάζουσες γυναίκες, οι ηλικιωμένοι. Ταυτόχρονα, το προϊόν ανήκει στο "βαρύ" φαγητό. Ως εκ τούτου, αντενδείκνυται για άτομα με υπέρβαρα, εντερικά και παγκρεατικά νοσήματα, παιδιά κάτω των 3 ετών.
Κάθε μέρα συνιστάται σε ένα υγιές άτομο να χρησιμοποιεί μια χούφτα καρύδια.
Κέικ κέδρου
Το κουκουνάρι είναι μια πολύτιμη και δαπανηρή πρώτη ύλη. Το ψυχρό έλαιο εκχυλίζεται από τους πυρήνες του - ένα προϊόν ευρέως γνωστό για τις μαγειρικές και θεραπευτικές του ιδιότητες. Αλλά ακόμα και μετά την επεξεργασία, τα καρύδια, ή μάλλον το κέικ που απομένει από αυτά, δεν χάνουν την αξία τους. Το κέικ με καρύδια με καρύδια περιέχει όλες τις ίδιες βιταμίνες, λίπη.
Acorn
Το Acorn, παρά τις μικρές διαστάσεις του, έχει μεγάλη διατροφική και ενεργειακή αξία. Αλλά οι περισσότεροι άνθρωποι γνωρίζουν γι 'αυτόν μόνο από τη χειροποίητη πλευρά. Τα δρύιννα φρούτα χρησιμοποιούνται συχνά για τη δημιουργία αρχικών εγκαταστάσεων. Ιδιαίτερα ενδιαφέρουσα από αυτές είναι οι παιδικές χειροτεχνίες, καθώς και η δημιουργία με βάση αυτό.
Ξηροί καρποί
Το καρύδι Kukui, το οποίο είναι ευρέως γνωστό σε ορισμένες εξωτικές χώρες, εξακολουθεί να είναι ξένος για τους περισσότερους ρωσόφωνους καταναλωτές. Μερικές φορές ονομάζεται επίσης το καρύδι του κεριού, το οποίο είναι ένα αειθαλές φυτό αρχικά από τον Παναμά. Σύμφωνα με τη βοτανική ταξινόμηση κατατάσσεται ως οικογένεια.
Το καρύδι ήπιε
Το καρύδι ήταν μεθυσμένο με κανένα τρόπο οικείο σε όλους τους καλοφαγάδες. Αναπτύσσεται στην επικράτεια της Νοτιοανατολικής Ασίας, όπου υπάρχει σταθερή ζήτηση μεταξύ των κατοίκων της περιοχής. Αλλά για τους Σλάβους, είναι ακόμα λίγο εξοικειωμένος. Για να το δοκιμάσετε σε σχετικά ελεύθερη πρόσβαση θα αποδειχθεί ότι το γλυκό δόντι. Η σοκολάτα με την προσθήκη ενός τέτοιου καρύου θα απολαύσει πλούσια.
Σεϋχέλλες
Το καρύδι των Σεϋχελλών είναι ένα από τα μεγαλύτερα φρούτα ξηρών καρπών στη γη και είναι εξαιρετικά σπάνιο. Η ιστορία του μας οδηγεί στις Σεϋχέλλες, όπου μεγαλώνουν τεράστιοι φοίνικες με αυτά τα καρύδια. Οι αρχές διατηρούν σταθερά αρχεία για κάθε δέντρο. Αυτός ο καρπός έγινε σύμβολο των Σεϋχελλών πριν από πολλά χρόνια, απεικονίστηκε ακόμα και στα γραμματόσημα που χρησιμοποιούνται.
Καρύδια οξιάς
Ο καρπός οξιάς είναι ένας υγιής και θρεπτικός καρπός της οξιάς. Τα δέντρα είναι πολυετή, σε ύψος φτάνουν τα πενήντα μέτρα, και η ηλικία μπορεί να φτάσει πέντε αιώνες. Μπορείτε να συναντήσετε δέντρα της οικογένειας Beech σε διαφορετικές ηπείρους. Μέχρι σήμερα, υπάρχουν έντεκα είδη οξιάς, τα οποία διαφέρουν στην τοποθεσία.
Παξιμάδι φουντουκιού
Το φουντούκι ανήκει στα παραδοσιακά προϊόντα των Σλαβικών πολιτών, που από την αρχαιότητα αγάπησαν να κάνουν κενά για ένα μακρύ χειμώνα. Λόγω της υψηλής διατροφικής αξίας αυτού του δώρου της φύσης, οι άνθρωποι θα μπορούσαν να επιβιώσουν σε σκληρές θερμοκρασίες, με επαρκή ενεργειακά αποθέματα. Σήμερα, το φουντούκι είναι σε ζήτηση.
Καρυδιά καρυδιού
Το καρύδι Cola είναι ένα ελάχιστα γνωστό προϊόν διατροφής, αν και το όνομά του είναι ιδιαίτερα δημοφιλές λόγω της ίδιας μάρκας Coca-Cola. Το εκχύλισμα καρυδιού έδωσε το γλυκό και τονωτικό εφέ του ποτού. Αργότερα απορρίφθηκε λόγω του υψηλού κόστους και των δυσκολιών μεταφοράς. Τι άλλο είναι διάσημο καρύδι, τι είναι του.
Το Chufa (αιθέρια αμύγδαλα) είναι ένα πολυετές χορτάρι της οικογένειας των ριζών, που καλλιεργείται για τους βρώσιμους κονδύλους στις ρίζες. Ο εθνοτικός πολιτισμός - Βόρεια Αφρική και Μεσόγειος, βρίσκεται σε περιοχές με εύκρατο και υποτροπικό κλίμα. Είναι ενδιαφέρον ότι, κατά τη διαδικασία ανασκαφής, οι αρχαιολόγοι ανακάλυψαν το chufu κοντά στην Θήβα (την πρωτεύουσα της Αρχαίας.
Κουκουνάρι
Τα κουκουνάρια είναι καλύτερα γνωστά σε μας ως κουκουνάρια. Και πράγματι, η ιταλική pinia και ο σιβηρικός κέδρος έχουν πολλά κοινά και είναι παρόμοια μεταξύ τους, όπως στενοί συγγενείς. Όλοι γνωρίζουν την εξαιρετική γεύση και το ρητινώδες-κωνοφόρο άρωμα αυτών των μεσογειακών εδεσμάτων, αλλά λίγοι γνωρίζουν ποιες σημαντικές και χρήσιμες ιδιότητες έχουν.
Κάστανο νερού
Chilim, καστανιές, αιματηρό καρύδι, rogulnik - όλα αυτά είναι το όνομα του ίδιου φυτού. Το λατινικό του όνομα (Trápa nátans) προέρχεται από τη λέξη "slingshot" ή "flyer". Και μάλιστα, οι καρποί αυτού του φυτού που μοιάζει με το λιοντάρι μοιάζουν λίγο με τον "ιπτάμενο" που χρησιμοποιείται στην αρχαία Ρώμη σε μάχες εναντίον ιππικού. Αυτό το εργοστάσιο είναι έτσι.
Macadamia
Τα αποφλοιωμένα καρύδια macadamia είναι πολύ παρόμοια με τα φουντούκια, αλλά στην πραγματικότητα δεν υπάρχει πολύ κοινό μεταξύ των δύο καλλιεργειών. Η Macadamia είναι το πιο ακριβό καρύδι στον κόσμο, κοινό στην Αυστραλία και τη Χαβάη. Επίσης, αυτά τα δέντρα καλλιεργούνται στη Νότιο Αφρική, τη Βραζιλία, την Ινδονησία, τη Νέα Ζηλανδία. Όπως πολλοί έχουν ήδη καταλάβει, η macadamia είναι ένας εραστής.
Φιστίκια
Το φιστίκι είναι συγγενής κάσιου. Έγιναν γνωστοί στους Ευρωπαίους από τις εκστρατείες του Μεγάλου Αλεξάνδρου στην Ασία. Σήμερα στην βοτανική υπάρχουν περίπου είκοσι είδη αυτών των φυτών, αλλά μόνο μερικά από αυτά είναι βρώσιμα. Ωστόσο, κάποιοι μεγαλώνουν σε άγρια κατάσταση, ενώ άλλοι καλλιεργούνται. Στη βιομηχανία.
Cedar nut
Τα κουκουνάρια, περίεργα, δεν είναι ούτε πεύκοι ούτε καρύδια, αλλά το όνομα αυτό είναι σταθερά εδραιωμένο πίσω τους. Από την άποψη της βοτανικής, τα κουκουνάρια είναι οι σπόροι των κωνοφόρων πεύκων της Σιβηρίας, οι οποίοι ονομάζονται επίσης σιβηριανός κέδρος. Ο Πέτρος ο Πρώτος αποφάσισε να ονομάσει αυτό το πεύκο για την ομοιότητά του με τον λιβανέζικο κέδρο.
Πεκάν
Το Pecan είναι ένα δέντρο υψηλής εξάπλωσης που ανήκει στην οικογένεια καλλιεργειών καρπών με κέλυφος. Αυτό το φυτό είναι εξαιρετικά κοινό στην Αμερική, ειδικά στο Τέξας και την Οκλαχόμα. Στην εμφάνιση, το φρούτο πεκάν μοιάζει με καρύδι, αλλά στερείται "ραφών" και έχει μεγαλύτερο επιμηκυνμένο ελλειψοειδές σχήμα. Οι πυρήνες έχουν φυτά.
Κάσιουμ
Το αναψυκτικό είναι ένα βρώσιμο φρούτο που καλλιεργείται σε ένα αειθαλές δέντρο της οικογένειας Σουμάχ. Αυτό το προϊόν έχει μια εξαιρετική γλυκιά-κρεμώδη γεύση, γι 'αυτό και χρησιμοποιείται ευρέως στο μαγείρεμα. Είναι ενδιαφέρον ότι πρόκειται για το μοναδικό καρύδι στον κόσμο, που έχει ωριμάσει έξω από τον καρπό. Υποχρεωτική κάσιους περάσει.
Αμύγδαλο
Το αμύγδαλο είναι ένας θάμνος ή μικρό δέντρο του γένους Plum. Πολλά χρόνια από τότε που το φυτό θεωρείται σύμβολο της οικογενειακής ευτυχίας, της γονιμότητας και της ευημερίας. Εσωτερικό αμύγδαλο - Ασία. Κάθε χρόνο αναπτύσσεται η γεωγραφία των καλλιεργούμενων καλλιεργειών. Σήμερα, οι φυτείες φυτών συγκεντρώνονται στο Ιράν, την Ισπανία, την Ιταλία και τις Ηνωμένες Πολιτείες της Αμερικής.
Μοσχοκάρυδο
Το μοσχοκάρυδο είναι η καρδιά του καρπού του μοσχοκάρυδου. Αυτό το δέντρο μεγαλώνει για σχεδόν εκατό χρόνια και τα πρώτα 40 χρόνια της ζωής του αποκομίζουν ενεργά. Σε μόλις ένα χρόνο, είναι σε θέση να δώσει περισσότερα από 10.000 φρούτα που μοιάζουν λίγο με βερίκοκα. Μετά την πλήρη ωρίμανση, αυτά τα φρούτα σκάσουν και εμφανίζεται ο πυρήνας. Το ίδιο το καρύδι -.
Φουντούκι
Στη διατροφή ενός υγιούς ατόμου, τα καρύδια είναι απαραίτητα παρόντα σε διάφορες παραλλαγές. Ανάμεσά τους ξεχωρίζουν τα φουντούκια. Η υψηλή θρεπτική αξία και η χαρακτηριστική γλυκιά λεπτή γεύση την καθιστούν ιδανικό προϊόν. Σήμερα, περισσότερες από 15 ποικιλίες φουντουκιών είναι γνωστές. Οι Ιταλοί κατάφεραν να επινοήσουν νέες ποικιλίες.
Καρύδι Βραζιλίας
Βραζιλιάνικη (αμερικανική) καρυδιά είναι ο καρπός ενός μεγάλου δέντρου Bertoletia, φτάνοντας τα 45 μέτρα ύψος. Η διάμετρος του κορμού είναι 1,5-2 m. Η διάρκεια ζωής ενός δέντρου είναι 1000 χρόνια. Η πατρίδα του καρύδι Βραζιλίας είναι Περού, Βολιβία, Κολομβία, Βραζιλία, Βενεζουέλα, Γουιάνα. Είναι ενδιαφέρον ότι, για την απόκτηση της συγκομιδής, τα δέντρα της bertoletia δεν είναι συγκεκριμένα.
Κάστανο
Για πολλούς, το φθινόπωρο συνδέεται με ένα καλάθι με κάστανα - γλυκό και θρεπτικό. Η μοναδική γεύση αυτών των φρούτων εκτιμάται σε όλο τον κόσμο, ειδικά στην πατρίδα των καστανιών - στην Ιαπωνία και την Κίνα. Αλλά αξίζει αμέσως την προειδοποίηση: δεν πρόκειται για τους καρπούς που είναι πλήρως υποχαρακτηρισμένοι στα πάρκα και τις αυλές των πόλεων. Οι καρποί δεν είναι όλοι.
Καρύδα
Η καρύδα είναι ένα από τα υπέροχα φρούτα που προσφέρουν ανθρώπινες ανάγκες για ευεργετικά συστατικά και έχουν πολλά οφέλη για την υγεία. Παρεμπιπτόντως, αυτό το καρύδι μπορεί ακόμα να σώσει ζωές. Λίγοι γνωρίζουν ότι αυτό το φρούτο μειώνει το επίπεδο της ζάχαρης και της χοληστερόλης, σώζει από την αφυδάτωση, και σε ορισμένες ακραίες περιπτώσεις.
Καρυδιά
Το καρύδι, αυτός ο μικρός καρπός, περιέχει μια εντυπωσιακή σειρά χρήσιμων ουσιών. Μειώνει τη χοληστερόλη, βελτιώνει το μεταβολισμό και υποστηρίζει την υγεία των διαβητικών. Θα βοηθήσει επίσης να αντιμετωπίσει τις ιογενείς ασθένειες, το υπερβολικό βάρος και την κακή διάθεση. Και αυτό είναι μόνο ένα μικρό κομμάτι μιας εντυπωσιακής λίστας χρήσιμων ιδιοτήτων.
Φιστίκια
Θεωρείται ότι η πατρίδα των φιστικιών είναι η Νότια και Κεντρική Αμερική, όπου αυτό το καρύδι έχει αυξηθεί από αμνημονεύτων χρόνων. Παρεμπιπτόντως, έπαιξε σημαντικό ρόλο στη διατροφή των Αζτέκων και άλλων τοπικών φυλών. Αλλά χάρη στους ισπανούς και πορτογάλους ερευνητές, αυτοί οι καρύδες εξαπλώθηκαν σε όλο τον κόσμο. Σήμερα, το φυτό αυτό καλλιεργείται στην Κίνα.
http://foodandhealth.ru/orehi/Info-Farm.RU
Φαρμακευτικά, ιατρική, βιολογία
Καρυδιά
Καρυδιά (Nux nucis, nucis f) - ξηροί, μη στραβιδωμένοι, μονοκόκκινους καρπούς με σκληρό κέλυφος στα φυτά, δεν ανοίγουν, με ένα ή (λιγότερο συχνά) δύο σπόρους. Σκληρή γονιμοποιημένη γονιμότητα των καρπών ΔΕΝ αναπτύσσεται μαζί με το στρώμα σπόρων (για παράδειγμα, στην οξιά, καρυδιά, κλπ.). Σε μερικά καρύδια, τα φρούτα βάσης τυλίγονται σε ένα επίπεδο κύπελλο (plyus), που σχηματίζεται από τα αυξημένα τροποποιημένα βράκτια (δρυς, φουντουκιά).
Τα καρύδια στη διατροφή αποτελούν σημαντική πηγή θρεπτικών ουσιών. Παραδείγματα καρυδιών είναι φουντούκια και καρύδια, φουντούκια, καστανιά, βελανίδια.
Στη Δασική Στέφανη Δεξιά Τράπεζα της Ουκρανίας, σε διάφορες εδαφοκλιματικές συνθήκες, καλλιεργούνται καρυδιά, μαντζουριανό καρύδι, μαύρο καρύδι και γκρίζο καρύδι.
Nutlet
Nutlet - # Ένα μικρό, μη γόνιμο φρούτο με σκληρό, ξυλώδες περικάρπιο περιέχει κυρίως έναν σπόρο (για παράδειγμα, το φαγόπυρο, την κάνναβη, τη λάρνακα, κλπ.). Τα τμήματα μιας μεμβράνης ("ωοθήκες") ονομάζονται επίσης καρύδια, στα οποία πέφτει ο λεγόμενος συλλογικός καρπός (για παράδειγμα, από την οικογένεια των Labiaceae και τριών θέσεων).
- Σφαιρικές περισσότερο ή λιγότερο σαρκώδεις αναπτύξεις στα φύλλα ή στα στελέχη των φυτών που προκαλούνται από τη βλάβη τους από ιούς, έντομα κλπ. (για παράδειγμα, τα λεγόμενα καρύδια μελάνης, ή galls, στη δρυς).
Είδη καρυδιών
Οι καρποί των φυτών από τα λουλούδια των ορχιδίων (Fagales)
Δεν είναι όλα τα καρύδια που ανήκουν σε αυτήν την τάξη βρώσιμα. Τα βρώσιμα περιλαμβάνουν τους καρπούς αυτών των οικογενειών της σειράς αυτής:
- Οικογένεια καρπών (Juglandaceae)
- καρυδιά (Juglans regia)
- μαύρο παξιμάδι (Juglans nigra)
- Μαντζουριανό καρύδι (Juglans mandshurica),
- πεκάν (καρύδι πεκάν, καρίγια, χικόρι) (Carya illinoinensis)
- πικρό καρύδι (ελάχιστα Hicoria)
- Οικογένεια Birch (Betulaceae) - τα φρούτα είναι πραγματικά ξηροί καρποί με την έννοια του τύπου φρούτων
- φουντούκι (ξύλο - καστανό (Corylus avellana))
- Τούρκικα, ή φέρουν καρύδι (δέντρο - Hazel treelike (Corylus colurna))
- φουντούκι ή καρύδι Lombard (δέντρο - μεγάλο φουντουκιού (Corylus maxima))
- Οικογένεια οξιάς (Fagaceae) - στην ουκρανική μαγειρική πρακτική, οι καρποί αυτής της οικογένειας, κατά κανόνα, δεν θεωρούνται ξηροί καρποί:
- κάστανο (Castanea sativa)
- μπιφτέκι οξιάς (Fagus)
- βελανίδι (Quercus)
Ξηροί καρποί από άλλες παραγγελίες
Φρούτα, τα οποία παραδοσιακά ονομάζονται ξηροί καρποί, αλλά με αυστηρά επιστημονική έννοια, δεν είναι.
- Ροζ οικογένεια (Rosaceae)
- αμύγδαλο καρύδι (amygdalus communis)
- Οικογένεια των ριζών (Cyperaceae)
- αμύγδαλο, χουφά (Cyperus esculentus)
- οικογένεια των ποσών (Anacardiaceae)
- Ανακλάδι (λέω, εγώ τάξη, Δυτικό Anacardium, Anacardium occidentale)
- Φιστίκι (Pistacia)
- οικογένεια λυθραίων
- Chilim, καρύδι νερού (Trapa natans)
- Οικογένεια Bean (Leguminosae)
- φιστίκια ή αραχίδες (Arachis spp)
- Σαμπάλα (Trigonella foenum-graecum)
- οικογένεια Lecithisov (Lecythidaceae)
- Βραζιλιάνικο καρύδι (Bertholletia excelsa)
- ουράνιο παξιμάδι (Lecythis spp.)
- Οικογένεια Proteaceae (Proteaceae)
- Macadamia (Macadamia spp.)
- hevuina, chilean φουντούκι? (Gevuina) - (δέντρο - χιλιανή φουντουκιά)
- οικογένεια Burzerovi (Burseraceae)
- Φιλιππινέζικο κανάλι (Canarium ovatum)
- Οικογένεια Combretaceae
- τροπικά αμύγδαλα (Terminalia spp.)
- Οικογένεια Malvaceae (Malvaceae)
- Καστανιά Malabar (Pachira aquatica)
- οικογένεια γάλακτος (Euphorbiaceae)
- Mongongu (Ricinodendron rautanenii)
- Οικογένεια Palm (Arecaceae ή Palmae)
- καρύδα - φοίνικας καρύδας (Cocos nucifera)
- καρύδι Σεϋχέλλες, Μαλδίβες, Βασιλική - Σεϋχέλλες φοίνικα (Lodoicea maldivica)
- Οικογένεια πεύκων (Pinaceae)
- Πεύκο - Σιβηρικός κέδρος, πεύκος πεύκων (Pinus sibirica)
Διατροφική αξία
Τα φρούτα των καρπών με κέλυφος - αμύγδαλο, καρύδι, φουντούκι, πεκάν, φιστίκι και άλλα - είναι σαν συμπύκνωμα όλων των απαραίτητων στοιχείων διατροφής. Ο πυρήνας τους περιέχει έως και 70% και περισσότερο λιπαρό έλαιο υψηλής θερμιδικής αξίας, μέχρι 20% πρωτεΐνες, υδατάνθρακες (ζάχαρη, άμυλο) και ολόκληρο σύνολο βιταμινών Α, Β, C, P κ.λπ. Η παρουσία βιταμινών δίνει ιδιαίτερη αξία στα φρούτα. για την καταπολέμηση των ενδοκρανιών, των καρδιακών παθήσεων, της υψηλής αρτηριακής πίεσης, των ασθενειών των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων κλπ.
Κάθε μέρα πρέπει να καταναλώνονται όχι περισσότερο από 30 γραμμάρια ξηρών καρπών.
Είναι γνωστό ότι 1 κιλό καρυδιών δίνει πάνω από 8500 θερμίδες και η θερμιδική περιεκτικότητα του πυρήνα των καρυδιών είναι διπλάσια από το ψωμί σίτου της υψηλότερης ποιότητας.
Τα καρύδια Βραζιλίας είναι η καλύτερη πηγή σεληνίου (ένα αντιοξειδωτικό που αναστέλλει τη διαδικασία γήρανσης). Είναι απαραίτητο να καταναλώνετε μόνο ένα ή δύο καρύδια Βραζιλίας την ημέρα για να ικανοποιήσετε την καθημερινή ανάγκη για σελήνιο.
Αρκετές επιδημιολογικές μελέτες έχουν δείξει ότι οι άνθρωποι που καταναλώνουν τακτικά καρύδια είναι λιγότερο επιρρεπείς σε στεφανιαία καρδιακή ανεπάρκεια. Για πρώτη φορά, οι ξηροί καρποί στράφηκαν στην προστασία έναντι αυτής της νόσου το 1993. Στη συνέχεια, πολλές κλινικές μελέτες έχουν διαπιστώσει ότι η κατανάλωση διαφόρων καρπών με κέλυφος, όπως αμύγδαλα και καρύδια, μπορεί να μειώσει τα επίπεδα χοληστερόλης.
Inshell Nuts
Η ποιότητα των ξηρών καρπών χωρίζεται σε ποικιλίες: φουντούκια και καρύδια - το υψηλότερο, 1ο και 2ο. Hazel - στην 1η και 2η θέση. Αμύγδαλα - στην υψηλότερη και 1η.
Τα καρύδια της ανώτερης και της πρώτης τάξης πρέπει να είναι ολόκληρα, ελευθερωμένα από το εξωτερικό κέλυφος, ώριμα, καθαρά, με ομοιόμορφο χρώμα του κελύφους. Οι πυρήνες καλύπτονται με φλούδα διαφόρων αποχρώσεων από ανοιχτό καφέ έως καφέ, σε ένα διάλειμμα - από λευκό σε κρέμα, χωρίς ξένες μυρωδιές και γεύσεις.
Στην 2η τάξη επιτρέπονται ξηροί καρποί ποικιλίας ποικιλίας, ποικίλλοντας το σχήμα, το μέγεθος και το χρώμα.
Ποικιλίες αποφλοιωμένων καρπών με κέλυφος
Οι κόκκοι φουντουκιών και καρυδιών χωρίζονται στην υψηλότερη και την 1η τάξη και το γλυκό αμύγδαλο στην υψηλότερη, 1η και 2η τάξη, ανάλογα με το βάρος, το χρώμα, τη γεύση, την οσμή και την παρουσία ακαθαρσιών.
Αποθήκευση καρπών
Αποθηκεύστε τα καρύδια σε θερμοκρασία 15 ° C και σχετική υγρασία 70% έως 10 ημέρες.
http://info-farm.ru/alphabet_index/o/orekh-plod.htmlΠοιο είναι το όνομα του καρπού
Οπωροφόρα δέντρα, λαχανικά, λουλούδια
Τίτλος φρούτων καρυδιών
Γιατί καρυδιά - καρυδιά; Από πού προέρχεται αυτό το όνομα;
Καρυδιά είναι ένα από τα πιο δημοφιλή καρύδια στη Ρωσία, καταναλώνεται από εκατομμύρια ανθρώπους κάθε μέρα. Όταν κάποιος μιλάει γι 'αυτόν, εμφανίζονται ενώσεις με την Ελλάδα. Αλλά γιατί καρυδιά, όχι ελληνικά;
Στο Διαδίκτυο, μπορείτε να βρείτε πολλές συνταγές για το ψήσιμο με ένα τριχωτό καρύδι (είναι η αποκαλούμενη βοτανική) και πωλείται παντού. Το καρύδι είναι ίσως το πιο προσιτό, πωλείται σε σχεδόν όλα τα σούπερ μάρκετ, τα καταστήματα κλπ. Επιπλέον, η λιχουδιά είναι δημοφιλής όχι μόνο στη Ρωσία. Αλλά λίγοι από τους τακτικούς καταναλωτές σκέφτηκαν γιατί τα καρύδια καλούνται καρύδια, όχι ελληνικά.
Ιστορικό καρυδιών
Πιστεύεται ότι τα πρώτα φρούτα Volosh εμφανίστηκαν εδώ και πολύ καιρό, και μεγάλωσαν στην Περσία. Αλλά τα αρχαιολογικά ευρήματα αυτού του καρύου έγιναν στην Τουρκία, στην Ελβετία, στην Ιταλία, στην Κίνα και στην Ινδία. Τα φρούτα Volosh θεωρούνται τα παλαιότερα από όλα τα υπάρχοντα. Η ιστορία του γιατί μια καρυδιά είναι μια καρυδιά ξεκινά μερικούς αιώνες πριν από την εποχή μας.
Στην αρχαία Περσία, μόνο λίγοι μελετητές θα μπορούσαν να δοκιμάσουν καρύδια Volosh. Συνήθως σερβίρονται στο τραπέζι στους βασιλιάδες και την περιήγησή τους. Αυτός είναι ο λόγος που σύντομα άρχισαν να ονομάζουν αυτό το καρύδι βασιλικό.
Στην Περσία, τα φρούτα του Βόλου έφταναν στη Μεσοποταμία. Εάν πιστεύετε τα λόγια των ιστορικών, ήταν ένα γραφικό μέρος με μια τεράστια περιοχή. Για πρώτη φορά φρούτα Volosh αναφέρθηκαν στην επιστολή πριν από την εποχή μας στον κώδικα Hammurabi. Αλλά γιατί είναι καρύδια που ονομάζονται καρύδια εάν μεγάλωναν στην Περσία; Αλλά επειδή για τους Έλληνες έγιναν σύμβολο της ζωής.
Τα δημοφιλή φυτά άφησαν επίσης το σημάδι τους στην ελληνική μυθολογία. Ίσως πολλοί να θυμούνται το μύθο της αγάπης του θεού του κρασιού Διονύσου και της κόρης του βασιλιά της Καρίας. Όταν πέθανε το κορίτσι, ο Διόνυσος γύρισε τον αγαπημένο σε μια καρυδιά.
Στην Ελλάδα, τα πρώτα δέντρα από αυτά τα καρύδια ήταν πολύ μικρά και τα καρύδια είναι μερικές φορές μικρότερα από αυτά που μπορούν να αγοραστούν σήμερα. Όταν οι Έλληνες είδαν τους τεράστιους και πιο γευστικούς καρπούς των Περσών, εκπλήσσονταν ότι ήταν το ίδιο παξιμάδι. Στη συνέχεια, στην Ελλάδα, η καρυδιά άρχισε να λέγεται Περσικά και να προσπαθεί να εξασφαλίσει ότι οι καρποί ήταν μεγαλύτεροι.
Ιστορικό τίτλου
Από πού προέρχεται λοιπόν το όνομα του καρυδιού; Οι Πέρσες κάλεσαν τους βασιλικούς καρπούς, τους Έλληνες - Περσικούς. Χάρη κυρίως στους Ρωμαίους, γνωρίζουμε τώρα αυτό το καρύδι ως καρύδι.
Στην Ιταλία, τα φυτά ήρθαν για άγνωστο λόγο, αλλά ήρθαν από την Ελλάδα. Οι Ρωμαίοι δεν μπορούσαν να σκεφτούν το όνομα του καρύου και στο τέλος το ονόμαζαν βασιλικό βελανίδι του Δία (ο Δίας είναι ο κύριος θεός της Ρωμαϊκής μυθολογίας). Τότε γιατί είναι καρύδι - καρυδιά; Και επειδή για κάποιο άγνωστο λόγο, το όνομα δεν κολλήθηκε. Στη συνέχεια ονομάστηκε απλά ένα καρύδι. Χρόνια αργότερα, και ίσως αιώνες, όταν οι άνθρωποι άρχισαν να εισάγουν καρύδια στη Ρώμη όλη την ώρα, οι ίδιοι οι άνθρωποι τους ονόμαζαν ελληνικούς ξηρούς καρπούς. Το όνομα αυτό κολλήθηκε.
Οι θρυλικοί καρποί μεταφέρθηκαν στη Ρωσία τον 14ο ή τον 15ο αιώνα. Αλλά γιατί είναι μια καρυδιά που λέγεται καρυδιά, όχι ελληνική; Η απάντηση είναι απλή! Στη συνέχεια ονομάστηκαν καρύδια, επειδή η λέξη "ελληνική" δεν χρησιμοποιήθηκε στην ομιλία. Σήμερα, η λέξη "καρυδιά" έχει από καιρό θεωρηθεί ξεπερασμένη.
Είναι ενδιαφέρον το γεγονός ότι στο Αφγανιστάν ο καρπός ονομάζεται "τέσσερις εγκέφαλοι", επειδή τα φρούτα Volosh μοιάζουν πολύ με τα μισά του εγκεφάλου. Σε ορισμένες ευρωπαϊκές χώρες, όπως η Γαλλία, η Ισπανία και η Ιταλία, το καρύδι απλά ονομάζεται καρύδι. Και στη Γερμανία, την Τσεχική Δημοκρατία, την Πολωνία, την Ουκρανία, την Αγγλία και πολλές άλλες χώρες, οι καρποί ονομάζονται ξηροί καρποί αλλοδαπών.
Χρήση της λέξης "καρύδι"
Έχοντας καταλάβει γιατί ένα καρύδι ονομάζεται καρυδιά, είναι δύσκολο να μην δοθεί προσοχή σε ένα τέτοιο ενδιαφέρον επίθετο. Πιστεύεται ότι η λέξη "καρυδιά" χρησιμοποιήθηκε στον κοινό λαό, αλλά δεν είναι. Ένα τέτοιο επίθετο χρησιμοποιήθηκε από συγγραφείς όπως ο Usachev και ο Gogol και ο εξέχων ρώσος φιλόλογος Dmitry N. Ushakov έγραψε ότι αυτή η λέξη ήταν εκτός χρήσης, ωστόσο διατηρήθηκε σε μερικά ειδικά ονόματα.
Γιατί είναι μια καρυδιά - μια καρυδιά και στη σύγχρονη Ρωσία; Εδώ υπήρχε αυτή η σπάνια περίπτωση, όταν η φαινομενικά ξεπερασμένη λέξη, που κανείς δεν χρησιμοποιεί και δεν σκοπεύει να χρησιμοποιήσει στην ομιλία, παραμένει. Ναι, τώρα είναι πραγματικά αδύνατο να βρείτε τις λέξεις "καρυδιά" στα σύγχρονα βιβλία, στην ομιλία, στο Διαδίκτυο. Αλλά όταν οι άνθρωποι σταμάτησαν ξαφνικά να χρησιμοποιούν αυτόν τον ορισμό, θα ήταν πιθανότατα ανόητο να αλλάξει το όνομα του εμβρύου. Έτσι παρέμεινε καρύδι και καρυδιά.
Καρυδιά στη Βοτανική
Ένας άλλος λόγος για τον οποίο ονομάζονται τα καρύδια αυτά σχετίζεται με τη βοτανική. Ο Έλληνας φιλόσοφος και μελετητής Θεόφραστος ήταν ο ιδρυτής μιας τέτοιας επιστήμης όπως η βοτανική. Ήταν αυτός που πρώτα περιέγραψε τους καρπούς στο βιβλίο του. Ίσως τα καρύδια πήραν το όνομά τους από την Ελλάδα, όχι επειδή τα πουλούσαν στην Ευρώπη και στη συνέχεια στη Ρωσία, αντίθετα από τους Πέρσες, αλλά επειδή ήταν ο έμανος Έλληνας που περιγράφει για πρώτη φορά αυτό το καρύδι, του έδωσε μια λεπτομερή περιγραφή.
Τα οφέλη του καρυδιού
Πριν από αρκετούς αιώνες, οι κηπουροί αποκάλυψαν ότι οι καρυδιές δεν πρέπει να φυτεύονται σε απόσταση 20-25 μέτρων από άλλα φυτά, καθώς τείνουν να απελευθερώνουν τοξική ουσία στο έδαφος. Όταν οι επιστήμονες απέδειξαν αυτό το γεγονός, άρχισαν να ελέγχουν αν υπήρχε κάτι τοξικό στα καρύδια και κατέληξαν στο ακόλουθο συμπέρασμα.
Αυτό το nutlet είναι ευεργετικό για το σώμα, όπως και κανένα άλλο παξιμάδι. Περιέχει βιταμίνες και ανόργανα άλατα Β1, Β2, Β3, Β4, Β5, Β6, Ε, ψευδάργυρο, μαγνήσιο, κάλιο και σίδηρο. Είναι ενδιαφέρον να γνωρίζουμε ότι στη σύνθεση των καρπών με κέλυφος, το ασκορβικό οξύ είναι σχεδόν 50 φορές περισσότερο από ότι στα εσπεριδοειδή.
Στην αρχαιότητα, οι πολεμιστές χρησιμοποίησαν καρύδια για να θεραπεύσουν τις πληγές τους και να μειώσουν την όρεξή τους. Ταυτόχρονα, έγιναν και προφορικές θεραπείες από αυτά τα εκπληκτικά καρύδια.
Αποθήκευση καρυδιού
Τα φρεσκοκομμένα και συγκομισμένα καρύδια εμφανίζονται τον Σεπτέμβριο. Το καλύτερο είναι να αγοράζετε καρύδια στο κέλυφος, δηλαδή, μη αποφλοιωμένο. Στο καρύδια κελύφους μπορεί να βρεθεί σχεδόν 8 μήνες από την ημερομηνία αγοράς (αν όχι φρέσκο). Τα καρύδια χωρίς κελύφη είναι αρκετά επιδεκτικά. Πρέπει να φυλάσσονται ανά πάσα στιγμή στο ψυγείο. Και για ακόμα μεγαλύτερη διάρκεια αποθήκευσης, μπορείτε να τοποθετήσετε τα αποφλοιωμένα καρύδια σε μια σφιχτή τσάντα φαγητού και να τα αφήσετε στην κατάψυξη.
Γιατί μια καρυδιά είναι καρυδιά, κανείς δεν γνωρίζει ακόμα. Αυτό δεν είναι γραμμένο στα βιβλία, οι επιστήμονες δεν κάνουν παρουσιάσεις σε αυτό το θέμα. Παρ 'όλα αυτά, αυτό το ερώτημα είναι πολύ ενδιαφέρον και κάθε μέρα τουλάχιστον λίγοι άνθρωποι το σκέφτονται.
Είδη καρυδιών. Ξηροί καρποί - είδη και ονόματα, φωτογραφία
Το νόστιμο και υγιεινό φαγητό αποτελείται πάντα από προϊόντα που είναι γνωστά στην ανθρωπότητα από την προϊστορική εποχή.
Αυτό μπορεί να υποστηριχθεί απολύτως σοβαρά, επειδή όλα τα είδη καρπών με κέλυφος (ένα από τα πιο χρήσιμα προϊόντα), σύμφωνα με τους επιστήμονες ανθρωπολόγους, καταναλώθηκαν πριν από τη στιγμή της ανθρώπινης εξέλιξης στον Homo Sapiens.
Εκτός από το γεγονός ότι το προϊόν αυτό ικανοποιεί απόλυτα την πείνα, έχει τη δική του κατάλληλη συσκευασία, η οποία μπορεί να αποθηκευτεί για επαρκή χρονική περίοδο χωρίς να χάσει τις ιδιότητές της. Το κέλυφος σε αυτή την περίπτωση εκτελεί πολλές λειτουργίες ταυτόχρονα: αποστειρωμένη συσκευασία και τέλεια θερμο-συσκευασία. Έτσι, ο αρχαίος άνθρωπος θα μπορούσε να πάρει μαζί του μια χούφτα καρύδια σε μια μακρά πεζοπορία και να τροφοδοτηθεί για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα.
Αυτό επιτυγχάνεται λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες του προϊόντος. Οι θερμίδες δίνουν στο σώμα μια ζωτικότητα και ενέργεια.
Αλλά όχι μόνο οι αρχαίοι άνθρωποι και οι σύγχρονοι μας σαν καρύδια τόσο πολύ. Ας προσπαθήσουμε να καταστήσουμε την αγάπη για αυτό το προϊόν σε μέρη. Ας ξεκινήσουμε με τα ονόματα. Σχεδόν όλα τα είδη ξηρών καρπών ονομάστηκαν από εκπροσώπους διαφορετικών γλωσσικών πολιτισμών, στους οποίους η φράση "φρούτα" ακουγόταν διαφορετικά.
Μέρος πρώτο: Θερμίδες και υδατάνθρακες
Τα καρύδια περιέχουν πολύ περισσότερες θερμίδες από τα άλλα τρόφιμα που έχουμε συνηθίσει: σοκολάτα, ψωμί σιταριού, κλπ.
Αλλά αν, λόγω των τάσεων της μόδας, ένα άτομο υπολογίζει τη δική του διατροφή με θερμίδες και έχει μεγάλη επιθυμία να χάσει βάρος, στη λίστα του, τα καρύδια είναι απολύτως μάταια εμφανίζονται στο απαγορευμένο επίπεδο των θερμίδων υψηλής θερμιδικής αξίας. Το γεγονός είναι ότι όλα τα είδη καρπών με κέλυφος περιέχουν αρκετά χαμηλό ποσοστό υδατανθράκων, εξαιτίας των οποίων αυξάνονται αυτά τα επιπλέον κιλά. Επομένως, χάνοντας βάρος, έχοντας υπερβολικό βάρος, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στα καρύδια.
Αλλά σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να τους πίνουν και να τρώνε (παρά την όμορφη και ορεκτική εμφάνιση) μαζί με τα ψάρια, το κρέας και τα γλυκά. Τα άριστα αποτελέσματα της δίαιτας για τη μείωση του βάρους είναι δυνατά μόνο σε συνδυασμό με χόρτα, λαχανικά και αποξηραμένα φρούτα.
Μια άλλη ομάδα ανθρώπων που αρνούνται να χρησιμοποιήσουν αυτό το προϊόν είναι διαβητικοί. Οι διαιτολόγοι επιτρέπουν τη χρήση μικρών ποσοτήτων καρπών με τη διάγνωση αυτή.
Μέρος δεύτερο: Λίπη
Τα καρύδια για το 60-70% της σύνθεσής τους αποτελούνται από λίπος. Αλλά αυτό δεν είναι το λίπος που τρώμε πιο συχνά. Σε όλα σχεδόν τα πιάτα, χρησιμοποιούμε λίπη ζωικής προέλευσης. Στην περίπτωση των καρπών με κέλυφος, πρόκειται για φυτικά λίπη που δεν περιέχουν χοληστερόλη, αλλά μόνο λιπαρά οξέα, τα οποία ευθύνονται για το ρυθμό μεταβολισμού του λίπους στο σώμα. Ως εκ τούτου, δεν εμφανίζονται νέες πτυχές φυτικών λιπών στο ανθρώπινο σώμα.
Μέρος τρίτο: Βιταμίνη Ε
Η μοναδική ιδιότητα της βιταμίνης Ε, που είναι απαραίτητη για ένα σύγχρονο άτομο, είναι ότι δεν επιτρέπει στις πλάκες χοληστερόλης να σχηματιστούν στο αίμα και συμβάλλει στην αρρυθμία του αίματος. Ταυτόχρονα, τα ίδια τα αγγεία διατηρούν την ελαστικότητα. Η υψηλότερη περιεκτικότητα σε βιταμίνη Ε σε καρπούς αμυγδάλου. Ως εκ τούτου, οι άνθρωποι που πάσχουν από χοληστερόλη, οι διατροφολόγοι συνιστούν καθημερινά (πρωί και βράδυ) να χρησιμοποιούν αυτό το προϊόν. Για κάθε τέτοια ημερήσια πρόσληψη, ο κανόνας δεν είναι μεγαλύτερος από 30 γραμμάρια.
Μέρος τέταρτο: Σκίουροι
Οι πραγματικοί τρώγοντες κρέατος εξηγούν τη διατροφή τους λέγοντας ότι εάν το σώμα δεν λάβει αυτό το προϊόν, τότε το άτομο γίνεται επιρρεπές σε αναιμία, ότι το κρέας είναι η μόνη πηγή πρωτεΐνης. Όλα τα είδη ξηρών καρπών περιέχουν σίδηρο περισσότερο από το κρέας.
Οι χορτοφάγοι που τρώνε ξηροί καρποί γνωρίζουν με βεβαιότητα ότι το ποσοστό πρωτεϊνικής περιεκτικότητας σε αυτό το προϊόν είναι αρκετά υψηλό. Η πρωτεΐνη είναι απαραίτητη για ένα άτομο να χτίσει ιστούς, οπότε αν δεν τρώτε κρέας, σίγουρα χρειάζεστε καρύδια.
Μέρος πέμπτο: Βιταμίνες και Ορυκτά
Όλοι γνωρίζουν ότι σε καρύδια πολλές χρήσιμες ουσίες, αλλά ποιες;
Εάν συγκρίνετε αυτό το προϊόν με άλλα τρόφιμα (λαχανικά, κρέας, κ.λπ.), τότε τα μέταλλα στους ξηρούς καρπούς θα είναι 2-3 φορές περισσότερο.
Ειδικοί περιορισμοί στη χρήση των καρπών με κέλυφος
1. Παιδιά. Θα πρέπει να κάνει αμέσως κράτηση ότι αυτό το προϊόν δεν συνιστάται για παιδιά κάτω των 5-6 ετών.
2. Οι πάσχοντες από αλλεργίες. Τα καρύδια σπάνια προκαλούν αλλεργίες, ωστόσο, πριν χρησιμοποιήσετε ενεργά μια νέα ποικιλία, θα πρέπει να το δοκιμάσετε σε μια μικρή δόση. Εάν κοιτάξετε τα στατιστικά στοιχεία, τότε συχνότερα υπάρχει μια αλλεργία στα φιστίκια. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε απλά να απορροφήσετε την εμφάνιση όλων των ειδών καρύδια με φωτογραφίες και να πάρετε αισθητική ευχαρίστηση.
3. Άνδρες. Στα παλιά χρόνια στη Ρωσία, πριν από το γάμο, ετοιμάστηκε ένα φίλτρο αγάπης για τον γαμπρό, αυτό το φίλτρο αποτελούσε σχεδόν το 100% των καρπών με κέλυφος. Πιστεύεται ότι με αυτά τα προϊόντα, η σεξουαλική επιθυμία θα είναι ισχυρότερη. Και στην πραγματικότητα είναι. Μερικοί φέρνουν τα καρύδια στους αφροδισιακούς.
Οι καλύτεροι αφροδισιακοί είναι τρεις ποικιλίες: καρύδι, φιστίκι και πεύκο. Δεν είναι τυχαίο ότι οι αρσενικοί νότιοι που καταναλώνουν αυτά τα προϊόντα στην καθημερινή τους διατροφή θεωρούνται οι πιο ταμπεραμέντο. Ο ψευδάργυρος είναι υπεύθυνος για την ανάπτυξη των σεξουαλικών ορμονών και η αρργανίνη αυξάνει τη σεξουαλική επιθυμία - και τα δύο αυτά στοιχεία περιέχονται στις προαναφερόμενες ποικιλίες καρπών με αρκετά υψηλό ποσοστό. Και, φυσικά, είναι πολύ πιο εύκολο να είσαι σωματικά ενεργός, αν πριν από μια συνάντηση με το αγαπημένο σας φαγητό, χρησιμοποιήσατε πιάτα από λαχανικά με καρύδια κ.λπ., από ένα βαρύ κρέας και αλεύρι από μαγειρική τέχνη.
Τα πιο δημοφιλή είδη καρπών με κέλυφος
- Φιστίκια
- Βραζιλιάνος.
- Gretsky
- Acorn
- Κάστανο.
- Κέδρος.
- Κάσιους
- Coco
- Cola
- Kukui
- Macadamia
- Αμύγδαλο
- Πεκάν.
- Φιστίκια.
- Φουντούκι
Αυτή η λίστα δεν είναι καταληκτική. Μπορείτε να μελετήσετε όλα τα καρύδια που παρουσιάζονται στον κόσμο (είδη και ονόματα, φωτογραφίες), ή μπορείτε να το δοκιμάσετε αυτοπροσώπως. Την ίδια στιγμή βεβαιωθείτε ότι τηρείτε το μέτρο και την προσοχή.
Εξετάστε τις χρήσιμες ιδιότητες ορισμένων ειδών με περισσότερες λεπτομέρειες.
Ένα από τα πιο δημοφιλή είδη καρπών με κέλυφος. Στις Ηνωμένες Πολιτείες κατά τη διάρκεια του Δευτέρου Παγκοσμίου Πολέμου, το συγκεκριμένο προϊόν ήταν ένα από τα πιο πολύτιμα. Μπορούμε να πούμε ότι χάρη στις θρεπτικές του ιδιότητες, επιλύθηκαν ζητήματα τροφίμων ολόκληρης της χώρας.
Τα οφέλη των φιστικιών είναι δύσκολο να υποτιμηθούν, επειδή έχουν ευεργετική επίδραση στην πρόληψη και θεραπεία των ακόλουθων νόσων και συστημάτων:
Επιπλέον, εάν η πλειοψηφία των καρυδιών έχει τις δικές τους ευεργετικές ιδιότητες σε φυσική μορφή, τότε με ένα φυστίκι είναι μια ελαφρώς διαφορετική ιστορία. Πιο πρόσφατα, οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι ένα βρασμένο προϊόν είναι πιο χρήσιμο από ένα φρέσκο, 3-4 φορές! Δοκιμάστε τα φιστίκια με έναν νέο τρόπο.
Καρυδιά
Δημοφιλή είδη καρυδιού: Καρπαθικά, Αγγλικά, Περσικά, Ιαπωνικά, μαύρα, γκρίζα.
Η πιο αγαπητή αρσενική καρυδιά. Μπορείτε να φάτε κυριολεκτικά τα πάντα. Ο ίδιος ο καρπός έρχεται σε καθαρή μορφή και σε συνδυασμό με άλλα προϊόντα. Το κέλυφος και τα χωρίσματα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή θεραπευτικών εγχύσεων.
Εκτός από το γεγονός ότι έχουμε συνηθίσει να τρώμε μόνο τα ίδια τα φρούτα, στην ιστορική πατρίδα αυτού του καρύδι στην Κεντρική Ασία, πολλά περισσότερα είναι γνωστά για τα οφέλη της.
Η πράσινη φλούδα, τα φύλλα, οι μίσχοι και οι ρίζες περιέχουν μια μοναδική ουσία - unilon, είναι ένα ευρέως φάσματος αντιβιοτικό, το οποίο χρησιμοποιείται για τη θεραπεία φλεγμονωδών και μυκητιακών παθήσεων. Τα νεαρά φρούτα και τα φύλλα του δέντρου είναι πολύτιμα για τη βιταμίνη C και το καροτένιο.
Μεγάλη είναι η χρήση καρυδιών στη θεραπεία και πρόληψη:
Κουκουνάρι
Οι μεγαλύτεροι τύποι καρυδιών είναι ο κέδρος και ο βραζιλιάνος.
Ο Κέδρος, ένα από τα μεγαλύτερα δέντρα του κόσμου που ζει για περισσότερα από 200 χρόνια, μπορεί να υπερηφανεύεται όχι μόνο για την πολυτελή αειθαλή κορώνα, αλλά και για τις ευεργετικές ιδιότητες των καρπών του. Η Σιβηρία είναι η γενέτειρα του κέδρου. Το δέντρο μεγαλώνει σε αρκετά σκληρές συνθήκες, επομένως οι πρώτοι καρποί αναμένονται μόνο όταν φτάσουν τα 30 χρόνια.
Σε αντίθεση με άλλους εκπροσώπους καρυδιού (δίνοντας αρκετές συγκομιδές το χρόνο), τα φρούτα κέδρου ωριμάζουν για 15 μήνες και είναι ξηροί καρποί, τοποθετημένοι σε μεμονωμένα κοχύλια. Μέσα σε κάθε κώνο μπορεί να κρύβονται μέχρι και 150 σπόροι κάθε φορά.
Εάν η καρυδιά θεωρείται ο καρπός της υγείας των ανδρών, συνιστώνται κουκουνάρια για έγκυες γυναίκες, παιδιά και εφήβους. Όχι μόνο έχουν θετική επίδραση στην εμφάνιση και ανάπτυξη όλων των ζωτικών συστημάτων του ανθρώπινου σώματος, αναπτύσσονται σε ένα μοναδικό περιβάλλον. Τα ελαιόδεντρα του Κέδρου έχουν το υψηλότερο επίπεδο οξυγόνου σε σύγκριση με άλλα μέρη του κόσμου, επομένως αυξάνονται και ζουν στην περιοχή όπου μεγαλώνουν είναι κάτι περισσότερο από χρήσιμο.
Συγκεντρώστε συμπεράσματα
Σχετικά με τα οφέλη των ξηρών καρπών μπορεί να μιλήσει ατελείωτα. Μπορείτε να απαριθμήσετε ολόκληρο τον πίνακα στοιχείων και βιταμινών που είναι απαραίτητα για την ανθρώπινη ζωή και ο καθένας από αυτούς είναι βέβαιο ότι θα βρεθεί σε έναν από τους τύπους.
Αλλά υπάρχουν γεγονότα που έχουν περάσει τη δοκιμασία της ιστορικής πραγματικότητας και με βάση τα οποία μπορούμε να κάνουμε τη σωστή επιλογή.
Στην αρχαία Βαβυλώνα, μόνο οι ευγενείς είχαν την άδεια να τρώνε καρύδια. Το γεγονός είναι ότι ακόμη και τότε γνώριζαν για τα ευεργετικά αποτελέσματα αυτού του προϊόντος στον ανθρώπινο εγκέφαλο. Οι ηγεμόνες φοβούνταν ότι οι δούλοι θα γινόταν πιο έξυπνοι εάν είχαν καρύδια στις καθημερινές τους σιτηρέσια και θα μπορούσαν να αλλάξουν την πορεία της καθιερωμένης τάξης.
Επομένως, ακόμη και χωρίς να μελετάτε όλα τα είδη καρυδιών, τα ονόματα και τις χρήσιμες ιδιότητες, μπορεί να υποστηριχθεί: τα καρύδια πρέπει να βρίσκονται στο μενού κάθε ατόμου.
Ξηροί καρποί Τύποι και ονόματα με φωτογραφίες
Ποικιλίες ξηρών καρπών με περιγραφή και φωτογραφία
Ξηροί καρποί - μια ομάδα από διάφορα φρούτα, που αποτελείται από ένα ξηρό ξύλινο κέλυφος (κέλυφος) και βρώσιμο πυρήνα (σπόρος) που περικλείονται σε αυτό. Στην καθημερινή ζωή και το εμπόριο, τα πιο κοινά καρύδια είναι: φιστίκια (φιστίκια), καρύδια, φουντούκια, φουντούκια, φουντούκια, αμύγδαλα και φιστίκια.
Τα καρύδια εκτιμώνται ως νόστιμα και υψηλής θερμιδικής αξίας τρόφιμα πλούσια σε λίπος, πρωτεΐνες, μεταλλικά άλατα και άλλες ευεργετικές ουσίες.
Περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά των ξηρών καρπών (κατά μέσο όρο, εκατοστιαία αναλογία ανά 100 g του βρώσιμου μέρους)
Είδη καρυδιών
Σκίουροι
Λίπος
Υδατάνθρακες
Ορυκτά άλατα
Στο μαγείρεμα, τα καρύδια χρησιμοποιούνται συχνά για την παρασκευή γλυκών πιάτων (γέμιση, κρέμες, παγωτά κλπ.), Ζαχαροπλαστικής, σάλτσες (για παράδειγμα, σάλτσες από γεωργιανή κουζίνα). Από τα καρύδια παράγουν επίσης ένα πολύτιμο λάδι καρύδι που χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα, στη βιομηχανία τροφίμων και για τεχνικούς σκοπούς. Τα καρύδια σε φυσική μορφή χρησιμοποιούνται ευρέως ως αγαπημένο επιδόρπιο.
Φιστίκια (αλεσμένα ή κινέζικα, καρύδια) - ο καρπός ενός ετήσιου ποώδους φυτού της οικογένειας των οσπρίων. στην ΚΑΚ εκτρέφεται στην Ουκρανία, τον Καύκασο, την Κεντρική Ασία, τη Γεωργία και την Αρμενία. Ειδικά πολλά φιστίκια σπαρμένα στην Κίνα (εξ ου και το όνομα "Κινέζικο καρύδι").
Τα φιστίκια συγκομίζονται στα τέλη του φθινοπώρου, τραβώντας ένα θάμνο από το έδαφος μαζί με τα φασόλια (φασόλια αναπτύσσονται στο έδαφος), τότε τα φασόλια (λοβοί) ξηραίνονται και αποθηκεύονται σε ξηρό δωμάτιο.
Οι καρποί των φιστικιών είναι επιμήκη-κυλινδρικά φρούτα μήκους 2 έως 6 cm, διαμέτρου 1-2 cm. στο εξωτερικό, τα φασόλια επικαλύπτονται (στο δέρμα), μέσα στο οποίο περικλείονται 1-2 μεγάλοι πυρήνες δύο σπερμάτων (σπόροι). Η φλούδα είναι περίπου 25% και ο πυρήνας - το 75% του συνολικού βάρους του καρπού.
Τα φρυγμένα φιστίκια χρησιμοποιούνται ως σπεσιαλιτέ, καθώς και στο σπιτικό φαγητό και στη βιομηχανία ζαχαροπλαστικής για την παρασκευή κέικ, αρτοσκευάσματα, χαλβάς, γλυκά, διάφορα γλυκά. Είναι επίσης αλατισμένο, σερβίρεται στη σαμπάνια
Τα περισσότερα αράπικα φιστίκια μεταποιούνται σε φυστικοβούτυρο που χρησιμοποιείται για τρόφιμα και τεχνικούς σκοπούς. Το κέικ που λαμβάνεται ως παραπροϊόν στη συμπίεση του βουτύρου, πηγαίνει στη βιομηχανία ζαχαροπλαστικής για την παρασκευή σοκολάτας (αναμειγνύεται με κακάο), χαλβά και άλλα προϊόντα.
Το αλεσμένο αλεύρι χρησιμοποιείται για την παρασκευή μufin, μπισκότων και άλλων προϊόντων για διαβητικούς.
Καρύδια (τριχωτά) - ο καρπός του δέντρου της οικογένειας των καρπών με κέλυφος, που αναπτύσσεται στις νότιες περιοχές της ΚΑΚ. Συλλέξτε τα σε μια ώριμη μορφή όταν το εξωτερικό κέλυφος στεγνώνει, ρωγμές και ένα παξιμάδι πέφτει από αυτό, που αποτελείται από ένα σκληρό κέλυφος με πυρήνα κλεισμένο μέσα του. ο πυρήνας χωρίζεται από 2-4 ελλιπή διαμερίσματα.
Τα συλλεγμένα καρύδια μετά τον καθαρισμό από το κέλυφος ξηραίνονται στον ήλιο ή σε στεγνωτήρια, γεγονός που βοηθά στην αποθήκευση τους.
Ανάλογα με τον βαθμό σκληρότητας και την ποσότητα των κελυφών, τα καρύδια χωρίζονται σε λεπτόκοκκο (πάχος κελύφους έως 1,5 mm, ο πυρήνας ζυγίζει περίπου το 50% του συνολικού βάρους του παξιμαδιού) και πυκνό πυρήνα (κέλυφος παχύτερο από 1,5 mm, ο πυρήνας - 30-35% του συνολικού βάρους του καρύου). Το μέγεθος των παξιμαδιών είναι από 3 x 2.8 cm έως 5.5 x 4 cm και το βάρος είναι από 8 έως 15 g.
Τα καρύδια είναι πλούσια σε βιταμίνη C (μέχρι 85 mg%). Ειδικά πολλή βιταμίνη C σε ανώριμα καρύδια (μέχρι 3000 mg%), η οποία είναι πολύ υψηλότερη από την περιεκτικότητα αυτής της βιταμίνης σε όλα τα φρούτα και τα μούρα. Τα πράσινα καρύδια χρησιμοποιούνται για την παρασκευή διαφόρων θεραπευτικών παρασκευασμάτων βιταμινών, προϊόντων ζαχαροπλαστικής και για μαγειρική εμπλοκή.
Τα καρύδια πωλούνται ολόκληρα (σε κέλυφος) και αποφλοιωμένα (πυρήνας).
Ο τεμαχισμένος, χτυπητός, κομμένος πυρήνας καρυδιού εφαρμόζεται Για την προετοιμασία μερικών σαλατών (από μήλα, ένα σέλινο, κλπ.), Αλλά και για την προετοιμασία ενός συνόλου πιάτων, σάλτσες και σάλτσα.
Ο πυρήνας καρυδιού, τηγανισμένος με αλάτι, σερβίρεται με σαμπάνια και κρασιά από σταφύλια.
Προσφέρουμε διάφορες συνταγές από πιάτα από καρυδιά.
Σάλτσα καρυδιών. Ο πυρήνας του καρυδιού χύνεται με σκόρδο, προσθέτετε αλάτι και αλεσμένο κόκκινο πιπέρι, ψιλοκομμένο κρεμμύδι ή πράσινο κρεμμύδι, μαϊντανό, ανακατεύουμε καλά και το αραιώνουμε με ξίδι (για γεύση). Σερβίρεται ως σάλτσα σε διάφορα πιάτα.
Ανά 100 γραμμάρια πυρήνα καρυδιού: 100 γραμμάρια κρεμμυδιού ή κρεμμυδάκια, 50 γραμμάρια μαϊντανό, σκόρδο, ξύδι, αλάτι, κόκκινη πιπεριά - για γεύση.
Πλήρωση με καρύδια (από καρύδια ή άλλα καρύδια). Τα φρυγμένα καρύδια τρίβονται με βούτυρο, ζάχαρη σε σκόνη ή ψίχουλα φρυγανιάς μέχρι να γίνει μια παχιά μάζα.
Εφαρμόστε μια τέτοια γέμιση για κέικ, γλυκά, κέικ και άλλα προϊόντα.
Τα κουκουνάρια - καρποί του σιβηρικού κέδρου ή, ακριβέστερα, κέδρου πεύκου, που αναπτύσσεται κυρίως στα δάση της Σιβηρίας (πευκοδάση), είναι λιγότερο συχνές στις βόρειες περιοχές του ευρωπαϊκού τμήματος της Ρωσικής Ομοσπονδίας.
Οι σπόροι κέδρου (καρύδια) περικλείονται σε κώνοι, καθένας από τους οποίους περιέχει έως και 100 σπόρους. Κέδρος φρούτα σε 3-4 χρόνια. Τα καρύδια συλλέγονται συνήθως τον Σεπτέμβριο - Οκτώβριο, πριν από τον παγετό, καθώς τα καρύδια που συγκομίζονται μετά τον παγετό είναι κακώς αποθηκευμένα, μουχλιασμένα και έχουν πικρή γεύση.
Δύο είδη κουκουνάκια πωλούνται: taiga - μικρά (6-9 mm), σε ένα κοκκινωπό ή σκούρο καφέ κέλυφος και μεγαλύτερα, αποκαλούμενα kondovy, 7-13 mm σε μέγεθος, διαφορετικά από τη γωνιακή μορφή taiga, ανοιχτό καφέ και ισχυρότερα κοχύλια. ο πυρήνας αντιπροσωπεύει περίπου το 45% του βάρους του καρπού.
Τα κουκουνάρια εξάγονται από κουκουνάρια, τα οποία χρησιμοποιούνται κυρίως για την παρασκευή προϊόντων ζαχαροπλαστικής. Κέικ που λαμβάνεται κατά την εξόρυξη ελαίου, που χρησιμοποιείται στην παρασκευή κέικ, γλυκών, χαλβάδων κλπ.
Φρέσκα και ειδικά αποξηραμένα κουκουνάκια καταναλώνονται φρέσκα ως θεραπεία.
Δάσος ή φουντούκι, ξηροί καρποί - οι καρποί των θάμνων, λιγότερα δέντρα, η οικογένεια σημύδας, η καλλιέργεια σε δάση σε συμπαγή παχιά σχεδόν παντού στην Ουκρανία και την ΚΑΚ. Τα φουντούκια είναι μικρότερα στις βόρειες και κεντρικές περιοχές (0,5-1,0 g) από ό, τι στο νότο (1-2,5 g).
Ο πυρήνας είναι περίπου 40% βάρος καρυδιού, πλούσιο σε λίπος και πρωτεΐνη. που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή υψηλής ποιότητας πετρελαίου με καλές διατροφικές ιδιότητες και χρησιμοποιούνται ευρέως στη βιομηχανία ζαχαροπλαστικής.
Ο πυρήνας φουντουκιού χρησιμοποιείται σε ακατέργαστη μορφή ως λιχουδιά, καθώς και σε ολόκληρη και θρυμματισμένη μορφή στην παραγωγή μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής για διάφορα είδη μαγειρικών προϊόντων.
Το Filbert είναι μια καλλιεργούμενη ή κήπο ποικιλία φουντουκιού (δάσος). που καλλιεργείται ευρέως στις νότιες περιοχές - στην Κριμαία, στον Καύκασο, στον Βόρειο Καύκασο και στην Κεντρική Ασία.
Σύμφωνα με το σχήμα και το μέγεθος των καρπών με κέλυφος στο εμπόριο, χωρίζονται σε 2 ομάδες: φουντούκια με φουντούκια - με μεγαλύτερα καρύδια, μέγεθος 2,5-3,0 x 1,5 cm. Cerassundian (σγουρά) μούρα, ή μισά φουντούκια, είναι με μικρά καρύδια, 1.6 x 1.5 cm σε μέγεθος. Κάθε μία από αυτές τις ομάδες διατίθεται στο εμπόριο στο κέλυφος και χωρίς κέλυφος.
Όπως και άλλοι τύποι καρπών με κέλυφος, τα φουντούκια είναι ένα πολύτιμο διατροφικό προϊόν. που χρησιμοποιούνται για τρόφιμα σε ακατέργαστη μορφή, που χρησιμοποιούνται στο σπιτικό φαγητό και στη βιομηχανία ζαχαροπλαστικής.
Αμύγδαλο - ο καρπός του αμυγδάλου. μεγαλώνει άγρια στην Κεντρική Ασία και παράγει φρούτα με πικρό πυρήνα και πολύ σκληρό κέλυφος.
Αμύγδαλα με γλυκό πυρήνα εκτρέφονται στην Κριμαία, στην Υπερκαυκασία, στην Κεντρική Ασία. υποδιαιρείται σε σκληρό και μαλακό. το τελευταίο κέλυφος συνθλίβεται εύκολα από τα χέρια. Πιο πολύτιμα - μαλακά αμύγδαλα, ο πυρήνας του είναι μεγαλύτερος. Αμύγδαλα ωριμάζουν τον Αύγουστο - Σεπτέμβριο.
Τα αμυγδαλικά φρούτα έχουν επιμήκη ωοειδή σχήμα, συμπιεσμένα πλευρικά, μήκους 10 έως 60 mm. Όταν ωριμάσει, το εξωτερικό κέλυφος στεγνώνει και ρωγμές, απελευθερώνοντας το καρύδι. Το περικόχλιο αποτελείται από το κέλυφος και τον πυρήνα (σπόρο) που περικλείεται σε αυτό. Το εξωτερικό κέλυφος είναι από 25 έως 48%, το κέλυφος από 37 έως 50% και ο πυρήνας από 11 έως 17% του βάρους του εμβρύου.
Τα αμύγδαλα πωλούνται σε κέλυφος (αμύγδαλα) και επίσης αποφλοιωμένα (αμύγδαλα).
Ο πυρήνας αμυγδάλου περιέχει πολύτιμα αιθέρια έλαια, δίνουν στον αμύγδαλο πυρήνα ένα συγκεκριμένο άρωμα. Τα πικρά αμύγδαλα διακρίνονται από υψηλό περιεχόμενο (από 2 έως 4%) γλυκοσίδης, αμυγδαλίνης, από το οποίο, όταν τρίβεται με νερό, σχηματίζεται δηλητηριώδες υδροκυανικό οξύ. Ως εκ τούτου, τα πικρά αμύγδαλα μπορούν να καταναλωθούν μόνο σε πολύ μικρές ποσότητες (έως και 5-6% της συνολικής ποσότητας γλυκών αμυγδάλων) και να χρησιμοποιηθούν μόνο για τη γλύκανση ζαχαρωδών προϊόντων.
Τα γλυκά αμύγδαλα χρησιμοποιούνται για να τρώνε φρέσκα. στην βιομηχανία ζαχαροπλαστικής - στην παρασκευή μπισκότων, κέικ, μαρσιπανίων, γεμισμάτων από καραμέλα, καθώς και για την απόκτηση πολύτιμου βρώσιμου ελαίου αμυγδάλου. Το πικρό αμυγδαλέλαιο προέρχεται από πικρά αμύγδαλα για ειδικούς τεχνικούς σκοπούς.
Φιστίκια - ένα γένος φυτών (δένδρων ή θάμνων) από την οικογένεια των σκαθαριών, αναπτύσσονται στην Υπερκαυκασία, τη Μολδαβία, στην ακτή του Εύξεινου Πόντου του Καυκάσου και της Κριμαίας, στην Κεντρική Ασία.
Τα φρούτα είναι μικρά, ζυγίζουν από 0,6 έως 1 g, έχουν ένα λεπτό, αλλά σκληρό, ρωγμές στο μισό κέλυφος, από το οποίο πέφτουν δύο - ο κοτυληδόνιος πυρήνας (σπόρος) πράσινου χρώματος, με ένα λεπτό καφέ δέρμα. Ο πυρήνας αντιπροσωπεύει περίπου το 48% του βάρους του καρπού.
Από τα φιστίκια παίρνουμε ένα πολύτιμο βρώσιμο λάδι που χρησιμοποιείται στη βιομηχανία ζαχαροπλαστικής.
Κατά το μαγείρεμα, τα φιστίκια χρησιμοποιούνται σε τριμμένη ή θρυμματισμένη μορφή (μισά) για την παρασκευή κέικ, γλυκών, κρέμα κλπ., Προστίθενται επίσης σε ορισμένα πιάτα με κρέας, σε σούπα κρέμας πουλερικών. προετοιμασία της φιστίκι γεμιστό πάπια, κοτόπουλο. Σερβίρουμε φιστίκια φρυγμένα και αλατισμένα στη σαμπάνια, σε έντονα επιδόρπια.
Συμβουλές
• Για να απομακρύνετε το λεπτό δέρμα από τα καρύδια, θα πρέπει να εμποτιστούν για μικρό χρονικό διάστημα σε κρύο αλμυρό νερό. Κατόπιν ξεπλύνετε και στεγνώστε.
• Για να κάνετε το δέρμα αμυγδάλου ευκολότερο να ξεφλουδίσει, ρίξτε βραστό νερό σε αυτό για 1-2 λεπτά, στη συνέχεια ξεπλύνετε με κρύο νερό και στεγνώστε.
α Αν τα καρύδια ψηθούν στο φούρνο για 8-10 λεπτά σε θερμοκρασία 200 ° C, η γεύση και το άρωμά τους θα βελτιωθούν σημαντικά.
• Εάν τα καρύδια είναι ξηρά και έχουν χάσει τη χαρακτηριστική τους γεύση, κρατήστε τα, χωρίς να σπάσουν, σε ελαφρώς αλατισμένο νερό για 2-15 ώρες. Ο πυρήνας θα αποκαταστήσει τη συνοχή και τη γεύση του.
• Φουντούκια για να αφαιρέσετε το φλοιό που χύνεται σε ένα φύλλο ψησίματος και βάλτε για λίγα λεπτά σε ένα πολύ ζεστό φούρνο. Κάτω από τη δράση της υψηλής θερμοκρασίας, η φλούδα εκρήγνυται και διαχωρίζεται από τον πυρήνα. Κατόπιν καθαρίζεται ως συνήθως, ξεφλουδίζοντας μεταξύ των δακτύλων. Τα φουντούκια πρέπει να φυλάσσονται σε ξηρό δροσερό μέρος, διαφορετικά θα πέσουν γρήγορα κακά.
• Τα φιστίκια πωλούνται με κομματάκια, μπορούν να αφαιρεθούν εύκολα, οι φλούδες απομακρύνονται όπως και με τα αμύγδαλα. Τα φιστίκια δεν μπορούν να θερμανθούν για μεγάλο χρονικό διάστημα, διαφορετικά το χρώμα τους θα επιδεινωθεί.
• Τα φυστίκια έχουν ένα σκληρό, αλλά εύθραυστο κέλυφος, το οποίο μετά το ψήσιμο είναι εύκολο να αφαιρεθεί με τα δάχτυλά σας.
Γιατί καρυδιά: από πού προέρχεται το όνομα;
Στον σύγχρονο κόσμο υπάρχουν περίπου εκατό ποικιλίες εδώδιμων καρπών. Τα πιο κοινά από αυτά στην ΚΑΚ είναι καρυδιά. Γιατί ονομαζόταν αυτή η ποικιλία; Πώς είναι χρήσιμο; Και είναι η πατρίδα του στην Ελλάδα; Ας μάθουμε τις απαντήσεις σε όλες αυτές τις ερωτήσεις.
Τι είδους καρύδι ονομάζεται "καρύδι"
Πριν εξετάσετε το ερώτημα γιατί τα καρύδια ονομάζονται "καρύδια", πρέπει να ξέρετε τι είδους φυτό είναι και πώς ονομάζεται επίσης στα ρωσικά.
Η καρυδιά είναι ένας τύπος δέντρου από την οικογένεια Juglandaceae. Εκτός των θερμοκηπίων, αυτά τα δέντρα αναπτύσσονται ελεύθερα στη Μικρά Ασία, στα Βαλκάνια, στην Ελλάδα, στην Ουκρανία, στην Καλιφόρνια, στην Ινδία, στην Κίνα, καθώς και στον Καύκασο.
Έχουν κερδίσει τη δημοτικότητά τους λόγω των μεγάλων καρπών τους. Από την αρχαιότητα, τα καρύδια δεν ήταν μόνο μια δημοφιλής λιχουδιά μεταξύ όλων των εθνών, αλλά και ένα πολύ υγιεινό προϊόν διατροφής.
Εκτός από το όνομα "καρυδιά", αυτός ο καρπός ονομάζεται επίσης "Voloshsky", λιγότερο συχνά "βασιλικός".
Αξίζει να σημειωθεί ότι εκτός από τους Ρώσους και τους Λευκορώσους, άλλα έθνη δεν αποκαλούν καρύδι "καρυδιά". Για παράδειγμα, στην ουκρανική γλώσσα - είναι "άτριχα", στα πολωνικά - wloski, στην τσεχική - vlassky, στα αγγλικά - καρυδιά, και μεταξύ των ίδιων των Ελλήνων -. (καρυδία).
Ποια θρεπτικά συστατικά είναι πλούσια σε καρυδιά;
Η τεράστια δημοτικότητα αυτού του εργοστασίου είναι υποχρεωμένη όχι μόνο για τη γεύση και την κορεσμό του, αλλά και για τις τεράστιες θεραπευτικές του ιδιότητες. Επιπλέον, δεν είναι μόνο οι πυρήνες οι ίδιοι που είναι επωφελείς για την επίδραση στο ανθρώπινο σώμα, αλλά το δέρμα, το κέλυφος, οι ρίζες και ο φλοιός του δέντρου, καθώς και τα φύλλα.
Σε αντίθεση με άλλα φυτά - ο άγριος καρπός καρυδιάς είναι πολύ χρήσιμος, επειδή περιέχει 7-10 φορές περισσότερη βιταμίνη C από τη μαύρη σταφίδα. Ωστόσο, δεν μπορούν ακόμα να καταναλωθούν, καθώς στην ανώριμη μορφή τους περιέχουν μερικές τοξικές πτητικές ουσίες.
Τα ώριμα φρούτα είναι μια καλή πηγή βιταμινών Α, D, E και K · περιέχουν ημι-κορεσμένα λιπαρά οξέα (Ωμέγα-3 και Ωμέγα-6), καθώς και αντιοξειδωτικά.
Τα φύλλα καρυδιάς είναι πλούσια σε ασκορβικό οξύ, καροτίνη και βιταμίνες Ρ και Β.
Το κέλυφος καρυδιάς περιέχει γαλλικά και ελλαγικά οξέα, τα οποία είναι εξαιρετικές τανίνες.
Χρήση καρυδιού στην καθημερινή ζωή και τη βιομηχανία
Έχοντας εξετάσει με ποιες χρήσιμες βιταμίνες και οξέα το καρύδι Volosh είναι πλούσιο, ας μάθουμε ποια είναι η πρακτική εφαρμογή αυτού του φυτού.
Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, τα πλούσια σε βιταμίνη C μη ώριμα φρούτα καρυδιάς δεν καταναλώνονται, αλλά χρησιμοποιούνται για να κάνουν πολύ νόστιμη και υγιεινή μαρμελάδα.
Οι πυρήνες ώριμων καρπών τρώγονται τόσο ακατέργαστα όσο και ψημένα. Επιπλέον, προστίθενται σε γλυκά, κέικ και άλλα αρτοσκευάσματα (συμπεριλαμβανομένων των αλμυρών), τυριά, σαλάτες, μαρμελάδες.
Επιπλέον, τριχωτά καρύδια - ένα ιδιωτικό στοιχείο της διατροφής. Κατά κανόνα, αποτελούν μέρος των μίξεων φυσικής κατάστασης και των ενεργειακών ράβδων. Επίσης, αυτός ο καρπός, μαζί με το μέλι, τα αποξηραμένα βερίκοκα και το λεμόνι, είναι μέρος του διάσημου συνδυασμού βελτίωσης της υγείας του Amosov.
Η χρήση καρυδιών στα τρόφιμα συνιστάται για ασθενείς με αθηροσκλήρωση, φυματίωση, διαβήτη και υπέρταση. Ωστόσο, τα άτομα που έχουν προβλήματα με το ήπαρ δεν πρέπει να κάνουν κατάχρηση αυτού του προϊόντος, επειδή είναι αρκετά βαριά για το συκώτι.
Από τα φύλλα αυτού του φυτού κάνουν διάφορα βάμματα που χρησιμοποιούνται για τον καθαρισμό του αίματος, την πρόληψη των δερματικών παθήσεων και ως ανθελμινθικό. Επίσης, στη βάση τους, κάνουν μέσα για να τρομάξουν μύγες και σκώρους. Κατά το μαγείρεμα, τα φύλλα φύλλων προστίθενται κατά τη συντήρηση.
Με βάση το σκληρό καρύδι, παρασκευάζονται παρασκευάσματα για τη θεραπεία τραυμάτων και μολυσματικών αλλοιώσεων του δέρματος.
Η βιομηχανία χρησιμοποιείται ευρέως ξύλο καρυδιάς για την κατασκευή επίπλων και μουσικών οργάνων. Και από το κέλυφος του φρούτου εξάγονται ουσίες για την μαυρίσματος του δέρματος? από πράσινα κελύφη - βαφή για υφάσματα.
Μια σύντομη ιστορία της καρυδιάς
Οι περισσότερες από τις μεθόδους εφαρμογής του καρύου Volosh ανακαλύφθηκαν στην αρχαιότητα. Υπάρχουν στοιχεία ότι πριν από την εποχή των παγετώνων, το φυτό αναπτύχθηκε σχεδόν παντού στην Ευρώπη, καθώς και στην Ινδία, την Κίνα και την Ιαπωνία, καθώς και στη Γροιλανδία και τη Σιβηρία. Δεν είναι γνωστό ποια από αυτές τις χώρες ήταν η πρώτη που χρησιμοποίησε τους καρπούς αυτού του φυτού για φαγητό.
Αλλά υπάρχουν αξιόπιστες ιστορικές πληροφορίες που οι Έλληνες δανείστηκαν την παράδοση της κατανάλωσης καρπών αυτού του είδους από τους Πέρσες, οι οποίοι ονόμαζαν αυτό το προϊόν μόνο «βασιλικό».
Μετά από τους Έλληνες, το φυτό αυτό κατέκτησε οι Ρωμαίοι και με την έλευση του Χριστιανισμού και ολόκληρης της Ευρώπης.
Στις ΗΠΑ, αυτό το φυτό έφερε μόνο τον 19ο αιώνα, αλλά σύντομα έγινε πολύ δημοφιλές.
Στο έδαφος της Κριμαίας και της Ταβρίγιας, το καρύδι Volosh αποδείχθηκε ότι ήταν περίπου στο ΙΙ-ΙΙΙ ο. n ε. όπως αποδεικνύουν τα αρχαιολογικά ευρήματα. Είναι πιθανό ότι κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου ήρθε στη Ρωσία, αν και η ευρύτερη κατανομή του έγινε στους επόμενους αιώνες, με την έλευση του χριστιανισμού.
Αρκετές θεωρίες για το πού προέρχεται το όνομα "καρυδιά"
Έχοντας εξετάσει τα χαρακτηριστικά αυτού του φυτού, το πεδίο εφαρμογής του, καθώς και την ιστορία, αξίζει να προχωρήσουμε στο κύριο θέμα. Γιατί λοιπόν καρύδι, και όχι Ιαπωνικά, Ινδικά ή Κινέζικα; Υπάρχουν διάφορες εκδόσεις της προέλευσης αυτού του ονόματος στα ρωσικά.
Σύμφωνα με τους πιο συνηθισμένους, οι πρώτοι που αναπτύσσονται ολόκληροι οπωροφόροι οπωρώνες ξεκίνησαν στα μοναστήρια. Και δεδομένου ότι ήταν κυρίως οι Έλληνες που το έκαναν αυτό, όπως πιο έμπειροι στην αγρονομία, οι καρποί των δέντρων άρχισαν να ονομάζονται "καρυδιές". Με την ευκαιρία, για τον ίδιο λόγο, το κουάκερο φαγόπυρο ονομάζεται έτσι. Ήταν οι Έλληνες που αρχικά άρχισαν να μεγαλώνουν και να μαγειρεύουν αυτά τα δημητριακά.
Υπάρχει μια άλλη εκδοχή του γιατί τα καρύδια είναι "καρύδια". Ορισμένοι πιστεύουν ότι τα φυτά αυτά δεν μεταφέρθηκαν στη Ρωσία από τους κληρικούς του Βυζαντίου, αλλά από τους εμπόρους και πολύ νωρίτερα. Ωστόσο, χωρίς να γνωρίζουν το όνομα του φυτού, άρχισαν να το ονομάζουν "καρύδι" - με το όνομα του τόπου προέλευσης.
Γιατί καρυδιά, όχι ελληνικά
Έχοντας εξετάσει τις πιο γνωστές θεωρίες της προέλευσης αυτού του όρου, θα πρέπει να κατανοήσετε τα χαρακτηριστικά του ονόματος. Έτσι, σύμφωνα με τους κανόνες της ρωσικής γλώσσας, πρέπει να πείτε "ελληνικά", τότε γιατί είναι η καρυδιά - "καρυδιά";
Σε αυτή την περίπτωση, μια τέτοια ορθογραφία εξηγείται από την παράδοση. Το γεγονός είναι ότι κατά τη στιγμή που το φυτό αυτό εμφανίστηκε στη Ρωσία, υπήρχε το επίθετο "καρυδιά". Ότι ονόμαζαν αυτό το είδος καρυδιού. Και όταν άλλαξαν οι κανόνες της ρωσικής γλώσσας και χρησιμοποιήθηκε το επίθετο «ελληνικό» (το οποίο έχει σημασία σήμερα), η πλειονότητα των πολιτών συνέχισε να αποκαλεί το καρύδι "καρύδι", και αυτό το όνομα κολλημένο σε αυτό για πάντα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα καρύδια είναι "καρύδια", όχι "ελληνικά".
Ωστόσο, αν θυμάστε τα έργα του Ν. Β. Γκόγκολ, ονόμασε αυτό το φρούτο Βόλοσα. Από πού προέρχεται αυτό το όνομα;
Η προέλευση του καρύδι "Volosh"
Έχοντας καταλάβει γιατί μια καρυδιά είναι "καρυδιά", αξίζει να μάθετε γιατί, για κάποιο λόγο, καλείται μερικές φορές "Voloshsky". Και σε πολλές δυτικές σλαβικές γλώσσες και Ουκρανικά, αυτό το όνομα είναι το κύριο, και η φράση "καρυδιά" δεν χρησιμοποιείται καθόλου.
Ο όρος «Βολωκί» σήμερα και παλαιότερα ονομάζονταν εκπρόσωποι των ρωμανικών λαών των κρατών του Δούναβη, μεταξύ των οποίων ήταν ελληνικές φυλές. Είναι πιθανό ότι στις δυτικές σλαβικές χώρες αυτή η λέξη χρησιμοποιείται συχνότερα για να αναφέρεται στους Έλληνες και τους Ρωμαίους. Ως εκ τούτου, τα καρύδια που έφεραν από τις χώρες τους, που ονομάζεται "Voloshsky", και το όνομα αυτό καθορίζεται στην ουκρανική, πολωνική και τσεχική γλώσσα.
Καρυδιά: ποικιλίες, καλλιέργεια, φύτευση και φροντίδα
Καρυδιά (Juglans regia) είναι ένα κοινό είδος δέντρου που ανήκει στο γένος Καρυδιά από την οικογένεια των καρυδιών (Juglandaceae). Ο τομέας της ανάπτυξης εκτείνεται από τα Βαλκάνια στα Ιμαλάια και τη Νοτιοδυτική Κίνα. Οι μεγαλύτερες φυτεύσεις βρίσκονται στο Κιργιζιστάν, όπου βρίσκονται οι καρυδιές σε μεγάλες εκτάσεις, σε σχεδόν αγνά δάση καρυδιών που βρίσκονται σε υψόμετρο 1000-2000 μέτρων. m. Ευρέως καλλιεργούνται σε όλη την Ευρώπη.
Περίεργο! Αρχικά, το λατινικό όνομα της καρυδιάς ήταν το Nux Gallica - "Γαλλικό καρύδι", μετά το όνομα της περιοχής (Γαλατία) στο δυτικό τμήμα της Ανατολίας (Τουρκία), από όπου ξεκίνησε η διανομή αυτών των δέντρων. Εκτός από το κύριο όνομα, υπήρχαν και άλλοι - ο ελληνικός καρύδι, το βασιλικό καρύδι, το καρύδι Volosh.
Το καρύδι είναι ένα μεγάλο, φυλλοβόλο δέντρο, φτάνοντας σε ύψος 25-35 μ. Συχνότερα με ένα μικρό αλλά χοντρό στέλεχος (έως 2 έως 6 μέτρα σε διάμετρο), το οποίο είναι καλυμμένο με γκρίζο φλοιό. Τα κλαδιά των δέντρων δημιουργούν ένα τεράστιο στέμμα. Τα φύλλα είναι περίπλοκα, διατεταγμένα εναλλάξ, αποτελούνται από δύο ή πέντε ζευγάρια ωοειδών επιμήκων φύλλων που ανθίζουν μαζί με λουλούδια. Τα τρία μεγαλύτερα φύλλα βρίσκονται στην κορυφή (10-18 cm.), Τα υπόλοιπα είναι πολύ μικρότερα (5-8 cm).
Το φυτό είναι του ίδιου φύλου, με μικρά, πρασινωπά, διχρωματά άνθη. Το αρσενικό, με τη μορφή κρεμασμένων σκουλαρικιών, έχει εξαγωνικό περινάνθιο με 12-18 στήμονες. Τα θηλυκά είναι τερματικά λουλούδια (που βρίσκονται πάνω από τα ετήσια κλαδιά), έχουν διπλό περινάνθη, συντηγμένα με τις ωοθήκες. Επουλωθεί από τον άνεμο.
Οι ρίζες του δέντρου εκπέμπουν μια συγκεκριμένη ουσία που εμποδίζει την ανάπτυξη άλλων φυτών, με αποτέλεσμα η ανάπτυξη των κοντινών φυτών να επιβραδύνεται. Ο φλοιός είναι ομαλός, ελαιώδης σε νεαρή ηλικία και στα παλιά κλαδιά γίνεται γκριζωπό-ασήμι, με μεγάλες ρωγμές.
Ο καρπός είναι ένα μάλλον μεγάλο, μονόφυτο δέντρο με ένα δέρμα πράσινου ινώδους δέρματος και ένα ανθεκτικό σφαιρικό ή ωοειδές οστό. Στα ώριμα φρούτα, η φλούδα εκρήγνυται και χωρίζει από μόνη της. Η πέτρα παραμένει κλειστή. Μέσα στο πυκνό κέλυφος είναι ένας βρώσιμος πυρήνας, με πλούσια γεύση.
Ανθοφορίας τον Μάιο. Μερικές φορές υπάρχει μια δεύτερη άνθιση τον Ιούνιο. Τα φρούτα ωριμάζουν τον Σεπτέμβριο - Οκτώβριο, διαφέρουν ως προς τη γεύση, το μέγεθος, το σχήμα, τη σκληρότητα του κελύφους, τη χημική σύνθεση, την ανάπτυξη χωρισμάτων και άλλα δεδομένα. Βάρος φρούτων - 6-18 g.
Μορφές και ποικιλίες
Υπάρχουν 4 μορφές καρυδιού: Αγγλικά ή Περσικά (Juglans regia), Λευκά (Juglans cinerea), Μαύρη καρύδι (Juglans nigra), Ιαπωνικά (Juglans japanese).
Πολλές ποικιλίες με διαφορετική χειμωνιάτικη σκληρότητα, απόδοση και αντοχή σε παράσιτα και ασθένειες έχουν αναπτυχθεί:
- "Επιδόρπιο" - μια πρώιμη ποικιλία με γλυκιά φρούτα. Μεσαίου μεγέθους δέντρο με μεγάλη κορώνα. Ανθεκτικές στην ξηρασία, αλλά σε παγωμένους λουλουδένια μπουμπούκια λουλουδιών πάγωμα ελαφρώς. Φρούτα σε 4 χρόνια.
- "Χαριτωμένο" - ύψος 4-5 μ., Με οβάλ κορώνα. Η αντίσταση στον παγετό είναι μέση. Φρούτα σε 5 χρόνια. Τα φρούτα ωριμάζουν τον Σεπτέμβριο.
- "Aurora" - έντονα αναπτυσσόμενη πρώιμη ποικιλία. Φρούτα σε 4 χρόνια. Η απόδοση αυξάνεται κάθε χρόνο. Είναι ανθεκτικό στον παγετό, δεν υπόκειται σε ασθένειες.
- Το "Ideal" είναι η πιο δημοφιλής ποικιλία ανάμεσα στους Ρώσους κηπουρούς. Δείχνει εξαιρετική χειμωνιάτικη ανθεκτικότητα (αντέχει σε -35 ° C), πολύ γόνιμη. Κάθε χρόνο αυξάνεται ο αριθμός των φρούτων. Τα λουλούδια είναι στις ταξιανθίες, από τα οποία σχηματίζονται "σταφύλια" σμήνη καρύδια έως 15 κομμάτια το καθένα.
Σημείωση! Ιδιαίτερα αξιόλογες μορφές και ποικιλίες με πλευρικό (πλευρικό) είδος καρποφορίας. Σε αυτά, τα θηλυκά άνθη μπορούν να σχηματιστούν όχι μόνο στην κορυφή των κλαδιών, αλλά και στους πλευρικούς μασχαλιαίους οφθαλμούς. Η απόδοση αυτών των ποικιλιών goraazdo υψηλότερη.
Φωτογραφίες από είδη
Μεγαλώνοντας
Το καρύδι καλλιεργείται σχεδόν σε ολόκληρο το ευρωπαϊκό τμήμα της Ρωσίας, αλλά πιο συνηθισμένο στις κεντρικές και νότιες περιοχές. Η κύρια αξία είναι στις ανθεκτικές σε παγετό μορφές με υψηλές αποδόσεις και συγκρατημένη ανάπτυξη.
Επιλογή φυτεύσιμου υλικού
Καρυδιά είναι εύκολο να αναπτυχθεί από τους σπόρους, ειδικά επειδή σε αυτή την περίπτωση μπορείτε πάντα να γνωρίζετε με ποια φρούτα το δέντρο θα αυξηθεί ως αποτέλεσμα. Εάν φυτέψετε ένα αποκτημένο δενδρύλλιο, είναι πιθανό να πάρετε μια συγκομιδή φρούτων με ένα παχύ δέρμα ή με ένα μικρό πυρήνα. Η καλύτερη επιλογή είναι να επιλέξετε το δέντρο μόνοι σας. Για να το κάνετε αυτό, κοντά στην τοποθεσία, επιλέξτε την κατάλληλη παρουσία του δέντρου και αγοράστε αρκετά δείγματα του φρούτου. Τα φυτά που εμφανίστηκαν μετά τη φύτευση θα προσαρμοστούν στο μέγιστο στο κλίμα και το περιβάλλον της περιοχής σας.
Χώρος προσγείωσης
Η καρυδιά αγαπά καλά φωτισμένους ηλιόλουστους χώρους. Για καλύτερη καρποφορία, φυτέψτε αρκετά δέντρα, αλλά εάν τα καρύδια μεγαλώνουν σε γειτονικές περιοχές και υπάρχει περιορισμένος χώρος για φύτευση, τότε μπορείτε να φυτέψετε ένα. Η απόσταση μεταξύ των δέντρων πρέπει να είναι τουλάχιστον 5 μ. Εξαιρέσεις είναι τα δείγματα που φυτεύονται στις πλαγιές, όπου η απόσταση μεταξύ τους μπορεί να μειωθεί στα 3,5 μ. Όταν επιλέγετε ένα μέρος, πρέπει να λάβετε υπόψη ότι με την πάροδο του χρόνου η κορώνα θα αναπτυχθεί και θα λάβει 25-30 χρόνια για να φτάσει - 8 -12 μ.
Αυτή η ανεπιτήδευτη κουλτούρα μεγαλώνει και φέρνει καρπούς σε διάφορα είδη εδάφους με διάφορες ανακούφιση. Αλλά δεν πρέπει να περιμένετε μια καλή συγκομιδή, αυξάνοντας ένα καρύδι σε ογκώδεις, βαθιά αμμώδεις, ανεπαρκώς αεριζόμενος χώροι. Τα υπόγεια ύδατα πρέπει να απέχουν τουλάχιστον 1,5 μ.
Τα φυτά φυτεύονται την άνοιξη, έτσι ώστε τα εύθραυστα δέντρα να μην υποστούν ζημιά από τους χειμερινούς παγετούς. Ο χρόνος προσγείωσης καθορίζεται από την περιοχή. Ο βέλτιστος χρόνος είναι στα μέσα ή στο τέλος Απριλίου.
Θυμηθείτε! Ένας σωστά φυτευμένος λαιμός ρίζας καρυδιού μπορεί να καλυφθεί με χώμα μόνο για πέντε εκατοστά.
Το καρύδι δεν απαιτεί ιδιαίτερη φροντίδα. Μεταξύ σπορόφυτων (πριν από την καρποφορία), μπορείτε να αναπτύξετε άλλες καλλιέργειες.
Το πότισμα του φυτού θα χρειαστεί στο αρχικό στάδιο ανάπτυξης, δύο φορές το μήνα, όταν το χώμα στεγνώνει. Επίσης, η καρυδιά χρειάζεται υγρασία κατά τη διάρκεια της περιόδου ξηρασίας. Ένα δέντρο αντιστοιχεί σε 30 λίτρα. νερό ανά 1 m ?.
Τα λιπάσματα εφαρμόζονται 2 φορές το χρόνο. Άζωτο - την άνοιξη, ανθρακικό κάλιο και φώσφορο - το φθινόπωρο. Ένα δέντρο ενηλίκων χρειάζεται 6 kg νιτρικού αμμωνίου, 2,5 kg άλατος καλίου και περίπου 5 kg υπερφωσφορικού.
Θυμηθείτε! Τα αζωτούχα λιπάσματα εφαρμόζονται με προσοχή, επειδή μπορούν να πυροδοτήσουν την ανάπτυξη βακτηριακών ασθενειών, και στα πρώτα χρόνια καρποφορίας θα πρέπει να εγκαταλειφθούν συνολικά.
Κατάλληλο για διάφορους τύπους κορωνών - κυπέλλων, βαθιά, βελτιωμένων κλιμακωτών. Για να δημιουργηθεί το τελευταίο, είναι απαραίτητο να συντομευθεί ο κορμός μετά την προσγείωση σε ύψος 115-135 cm. Κατά την ανάπτυξη των νεαρών βλαστών στην περιοχή του κορμού, αφαιρούνται. Αφήστε 4 κλαδιά που κατευθύνονται σε διαφορετικές κατευθύνσεις υπό γωνία τουλάχιστον 45 ° και τον αγωγό στο κέντρο.
Είναι σημαντικό! Τοποθετήστε σωστά τους σκελετικούς κλάδους της πρώτης βαθμίδας. Περαιτέρω το δέντρο καρύου θα διαμορφωθεί από μόνο του. Τα πλευρικά κλαδιά ενός καρυδιού δεν χρειάζεται να συντομευθούν.
Την επόμενη άνοιξη, ο αγωγός πρέπει να συντομευθεί για να σχηματίσει μια δεύτερη βαθμίδα. Μετά από αυτό, πραγματοποιείται κάθε χρόνο αποκλειστικά υγειονομική κλάδεμα, η οποία συνίσταται στην απομάκρυνση των εσωτερικά αναπτυσσόμενων κορωνών και κατεστραμμένων κλαδιών. Το κλάδεμα πραγματοποιείται την άνοιξη.
Βίντεο για το πώς να διαμορφώσετε σωστά μια κορώνα καρυδιάς
Στο πρώτο δέντρο χειμώνα που προσπαθεί να καλύψει ρίζα ή άχυρο. Ακόμη και στην περιοχή Volgograd στην πρώτη σεζόν, το καρύδι είναι προστατευμένο. Με μεγαλύτερη προσοχή, η τέφρα δενδρώνων πρέπει να προστεθεί στον κύκλο του κορμού προκειμένου να αυξηθεί η αντίσταση στο χειμώνα. Φθινόπωρο φύλλωμα το φθινόπωρο δεν πρέπει να αφαιρεθεί, θα χρησιμεύσει ως μόνωση για τις ρίζες του δέντρου. Εάν οι παπικοί μπουμπούκια και μερικά κλαδιά είναι παγωμένα σε έναν σοβαρό χειμώνα ενός φυτού, τότε απαιτεί κλαδέμα επούλωσης. Μην φοβάστε άφθονο χυμό στην περιοχή φέτες. Αυτή η κουλτούρα αποκαθίσταται τέλεια και, ακόμα και μετά από έντονη κλαδεία σχεδόν όλων των κλάδων του δέντρου, οι πληγές στο δέντρο θεραπεύονται και η στέμμα αποκαθίσταται σε λίγα χρόνια.
Αναπαραγωγή
Ανανεωμένο με βλάστηση και σπόρους.
Τα σπορόφυτα κυριολεκτικά αμέσως μετά την αποβίβαση δημιουργούν μια ισχυρή ρίζα ράβδων, που αυξάνεται κατά το πέμπτο έτος σε 1,5 μ., Σε είκοσι - 3,5 μ. Από τέσσερα έως πέντε χρόνια, οι οριζόντιες ρίζες αρχίζουν να αναπτύσσονται ενεργά.
Ικανοποιητικά πολλαπλασιάζεται με ανυψωμένους βλαστούς που σχηματίζονται στην περιοχή του κολάρου ρίζας. Τα φυτά Coppice μεγαλώνουν ταχύτερα από τα σπορόφυτα. Στα φυτά που προέρχονται από σπόρους, οι πρώτες αρσενικές ταξιανθίες εμφανίζονται μόνο μέχρι τον όγδοο χρόνο και η καρποφορία αρχίζει από 9-12 χρόνια. Αλλά τα δείγματα δρυός αρχίζουν να παράγουν τα πρώτα φρούτα κυριολεκτικά από το τρίτο έτος της ζωής.
Σπόροι. Οι σπόροι καρυδιών φυτεύονται τον Απρίλιο, σε θερμοκρασία εδάφους 10 ° C, σε συγκομισμένο εύφορο έδαφος, σε βάθος 10 cm. Το καρύδι τοποθετείται πλευρικά (στην άκρη). Στο ανοικτό πεδίο δενδρυλλίες μεγαλώνουν απροσδόκητα. Ως εκ τούτου, για να επιταχυνθεί η ανάπτυξη των φυτών, είναι καλύτερο να τα φυτεύουμε σε μικρά θερμοκήπια φιλμ.
Εμβολιασμός. Αυτή η μέθοδος αναπαραγωγής βοηθά στη διατήρηση των αρχικών ιδιοτήτων του μητρικού δέντρου. Για το απόθεμα λαμβάνουμε φυτά δύο ετών. Η καλύτερη περίοδος εμβολιασμού είναι ο Μάρτιος. Σε περισσότερες βόρειες περιοχές, φυτά για το απόθεμα καλλιεργούνται σε μεγάλες μπανιέρες, και τον Δεκέμβριο μεταφέρονται σε ένα θερμότερο δωμάτιο και τα ενοφθαλμίζουν τον Φεβρουάριο. Τον Μάιο, το δέντρο μεταμοσχεύεται στο ανοικτό έδαφος.
Ασθένειες και παράσιτα
Μεγάλη βλάβη στα καρύδια αποδίδει καφέ κηλίδωση (marsonioz). Η αιχμή της νόσου συμβαίνει κατά τις περιόδους βροχής με πολύ υγρασία. Τα δέντρα μεγάλων μεγεθών είναι δύσκολο να ψεκαστούν με μυκητοκτόνα, επομένως η κύρια μέθοδος ελέγχου είναι η πρόληψη (επιλογή ποικιλιών και τοπικών μορφών που δεν υπόκεινται σε ασθένειες). Τα μικρά δέντρα ψεκάζονται με μείγμα Bordeaux ή με παρασκευάσματα "Chorus", "Strobe" κ.α.
Η βλάστηση των δέντρων καρυδιών σπάνια καταστρέφεται από τα παράσιτα. Αναφέρεται η ήττα λευκή πεταλούδα, αφίδες, σομφό. Όταν εμφανίζονται τα πρώτα σημάδια μόλυνσης, το φυτό, εάν είναι δυνατό, ψεκάζεται με εντομοκτόνα.
Χρήση σε σχεδιασμό τοπίου
Τα καρύδια φυτεύονται όχι μόνο για το σχηματισμό των οπωρώνων, συχνά από φυτεύσεις καλλιέργειας κάνουν διακοσμητικές συνθέσεις. Μερικές φορές με τη βοήθεια μιας καρυδιάς πλαγιές των χαράδρων γίνονται ισχυρότερες. Φαίνεται καλός ως ταινία και σε ομάδα που φυτεύει δίπλα στις σημύδες και τα έλατα. Εκτεταμένα φυτά κορωνών με σγουρά φύλλα προσελκύει την προσοχή. Τα καρύδια προσγείωσης είναι πολύ αποτελεσματικά για τη δημιουργία ζωνών ασφαλείας.
Η Shepherdia (Schephia) είναι ένα γένος θάμνων (ως επιλογή, χαμηλά δέντρα) της οικογένειας Lochaceae (Elaeagnacece). Περιγράφεται στο τέλος του 18ου αιώνα. Επόμενο
Το αχλάδι (Pyrus) είναι ένα γένος διακοσμητικών καρπών και δέντρων που ανήκουν στην οικογένεια Rosaceae. Το όνομα "αχλάδι" σε γραπτές πηγές. Επόμενο
Ένα σπάνιο φυτό μπορεί να συγκριθεί με την ομορφιά του χρώματος του φρούτου με ροδάκινο. Δεν είναι περίεργο ότι ο Καύκασος είναι το υψηλότερο κορίτσι. Επόμενο
Οι φράουλες (lat Fragaria) είναι ένα γένος πολυετών φυτών που ανήκουν στην οικογένεια των Rosaceae (lat Rosaceae). Οι φράουλες είναι ευρέως διαδεδομένες στην Αμερική. Επόμενο
Το φουντούκι είναι ένα φυτό που φέρει καρπούς, είναι μια καλλιεργούμενη μορφή άγριας κοινής φουντουκιάς, η οποία, σύμφωνα με την αρχαιολογική έρευνα, ήταν η κύρια. Επόμενο
Το πρώτο από τα φρούτα στο βερίκοκο κήπο ανθίζει. Τα πιο αγαπημένα φρούτα, τα πιο νόστιμα, τα πιο επιθυμητά. Ήρθε από. Επόμενο
Hawthorn (Crataegus) - ένα μεγάλο γένος φυλλοβόλων, λιγότερο συχνά μισό-αειθαλή θάμνοι ή μικρά δέντρα, είναι μέλος της οικογένειας Pink. Επόμενο
http://ddt-kirov.ru/greckij-oreh-plod-nazvanie/