Κύριος Δημητριακά

Turmeric πώς να εντοπίσει ψεύτικο στο σπίτι

Μεταξύ των πολλών μπαχαρικών και μπαχαρικών, το κουρκούμη είναι ευρέως γνωστό εδώ και πολλά χρόνια, λόγω των ωφέλιμων ιδιοτήτων του, της ευχάριστης οσμής και της πλούσιας απόχρωσης του πορτοκαλιού, έτσι σε αυτό το άρθρο θα καταλάβουμε τι είναι το κουρκούμη και πώς να το διαλέξετε και να το διακρίνετε από κάποια άλλα μπαχαρικά.

Το κουρκούμη (που ονομάζεται επίσης ινδικό σαφράν, κουρκούμη ή κίτρινο τζίντζερ) είναι ένα φυτό από την οικογένεια τζίντζερ, στο οποίο η ρίζα εκτιμάται περισσότερο (εξωτερικά παρόμοια με την ρίζα τζίντζερ) και χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων (ως καρύκευμα και βαφή).

Η σύνθεση του κουρκούμη περιέχει πολλές βιταμίνες, αιθέρια έλαια και το πιο πολύτιμο συστατικό - κουρκουμίνη.

Στην πώληση μπορείτε να βρείτε τόσο τις ρίζες (κόνδυλοι) του κουρκούμη, όσο και το τελειωμένο μπαχαρικό - σκόνη από τις ρίζες του κουρκούμη, επομένως, θα εξετάσουμε πώς να τα επιλέξετε σωστά.

Πώς να επιλέξετε κουρκούμη;

Πώς να επιλέξετε φρέσκια ρίζα κουρκουμά κατά βάρος

Όπως και με την επιλογή πολλών άλλων τροφίμων, λαχανικών και φυτών, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι στην καθαρή μορφή της, η ωμή ρίζα κουρκούμης διατηρεί από μόνη της πιο ωφέλιμες ιδιότητες για το ανθρώπινο σώμα.

Μεταξύ των διαφόρων ποικιλιών λαχανικών στα καταστήματα και τα σούπερ μάρκετ, κάθε μέρα μπορείτε να βρείτε ρίζα κουρκούμης κατά βάρος (λόγω της χαμηλής δημοτικότητας του προϊόντος), αλλά εάν δείτε φρέσκο ​​κουρκούμη για πώληση, θα πρέπει να δώσετε αμέσως προσοχή στην κατάσταση της ρίζας: ορατή ζημιά, ενώ η αφή πρέπει να είναι σκληρή και όχι μαλακή (υποτονική). Μπορείτε επίσης να ξεφλουδίζετε απαλά το δέρμα με το νύχι σας και αν η μυρωδιά είναι κορεσμένη και έντονη, τότε αυτή η ρίζα κουρκούμης είναι φρέσκια. Μερικές φορές μπορείτε να βρείτε συμβουλές σχετικά με τη δειγματοληψία κουρκούμη από το χρώμα, αλλά στην πραγματικότητα, ακόμη και σε ανθεκτική ρίζα κουρκουμά, το χρώμα παραμένει κορεσμένο.

Αφού αγοράσετε τη φρέσκια ρίζα κουρκούμης, συνιστάται να φυλάσσετε όχι περισσότερο από δύο εβδομάδες στο ψυγείο, αφού μετά από αυτή την περίοδο η ρίζα μπορεί να αρχίσει να δοκιμάζει πικρή γεύση.

Πώς να επιλέξετε ένα έτοιμο κουρκούμη καρύκευμα

Όταν επιλέγετε και αγοράζετε έτοιμα καρυκεύματα από τις ρίζες κουρκούμης, είναι σημαντικό να δώσετε προσοχή στην κατάσταση της συσκευασίας, βεβαιωθείτε ότι έχετε διάρκεια ζωής (η μέση διάρκεια ζωής της κουρκούμης είναι 2-3 χρόνια). Όταν φυλάσσεται σωστά στην αρχική συσκευασία, το κουρκούμη διατηρεί τις χρήσιμες του ιδιότητες και έχει μια ευχάριστη πλούσια μυρωδιά.

Όταν επιλέγετε τη χυμώδη σκόνη κουρκούμης, πρέπει να δώσετε προσοχή στη μυρωδιά αυτού του μπαχαρικού. Η ρίζα κουρκούμης απορροφά ξένες οσμές σε σκόνη · επομένως, εάν η καρύκευμα αποθηκεύτηκε σε ακατάλληλες συνθήκες, σε ανοικτή μορφή με άλλα καρυκεύματα, θα μπορούσε να απορροφήσει άλλες οσμές.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: είναι καλύτερο να αποθηκεύετε το κουρκούμη σε καλά κλειστά γυάλινα βάζα (δοχεία) έτσι ώστε να μην χάνει τη γεύση του και να μην απορροφά ξένες οσμές στην κουζίνα.

Εν κατακλείδι, μπορεί να σημειωθεί ότι η επιλογή του κουρκούμη (ρίζα ή μπαχαρικό) είναι ένα αρκετά απλό έργο που μπορεί να κάνει ο καθένας, το κύριο πράγμα είναι να γνωρίζουμε κάποια μικρά κόλπα. Εάν έχετε χρήσιμες συμβουλές για το πώς να επιλέξετε το κουρκούμη σωστά, αφήστε τα σε σχόλια για αυτό το άρθρο και μοιραστείτε τα με τα κοινωνικά δίκτυα αν ήταν χρήσιμο για εσάς.

Προσθέστε ένα σχόλιο Ακύρωση απάντησης

Δεν βρήκε αυτό που ψάχνατε; Αναζήτηση ιστότοπου:

Χρήσιμες συμβουλές για το πώς να επιλέξετε πόσο μαγειρεύετε και πώς να αποθηκεύετε τα τρόφιμα. Μέτρα βάρους και όγκου διαθέσιμων εργαλείων στην κουζίνα.

Turmeric πώς να εντοπίσει ψεύτικο στο σπίτι

Τώρα σίγουρα δεν θα αγοράσω ένα ψεύτικο! Γνωρίζοντας αυτό, θα αγοράσετε μόνο υψηλής ποιότητας μπαχαρικά και μπαχαρικά!

Σύμφωνα με την GOST, η διάμετρος των μαύρων πιπεριών δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 3-5 χιλιοστά. Όταν το συμπιεσμένο πιπέρι έχει τη δυνατότητα να σπάσει σε μεγάλα σωματίδια, αφήνοντας ένα ελαφρώς λιπαρό, λιπαρό ίχνος. Προϊόν που έχει υποστεί υπερβολική ξήρανση ή χαμηλής ποιότητας μετά από τέτοιο χειρισμό μετατρέπεται σε φλοιό.

Τα κελύφη της πράσινης πιπεριάς έχουν πλούσιο χρώμα ελιάς και έχουν επίσης μια ελαφρώς χαλαρή δομή. Το λευκό πιπέρι δεν έχει κέλυφος, έχει ανοιχτόχρωμο χρώμα καφέ. Το μπαχαρικό έχει μεγάλους πυρήνες (5-9 χιλιοστά). Αν βυθίσετε το νερό, θα βυθιστεί.

Είναι δυνατόν να διακρίνουμε υψηλής ποιότητας κανέλα από ένα ψεύτικο, και σε σφυρί, και σε μια ολοκληρωμένη μορφή. Το ιώδιο πέφτει στη σκόνη. Εάν το προϊόν γίνει μπλε, τότε πριν από εσάς cassia - το πιο κοινό ανάλογο της κανέλας.

Τα κελύφη της κανέλας έχουν ένα ελαφρώς κοκκινωπό χρώμα, καθώς και μια λεπτότερη και εύθρυπτη δομή. Η Κασσία είναι πολύ σκληρότερη από τη συγγενή του και στριφογυρίζει μονόπλευρα.

Τις περισσότερες φορές κάτω από το πρόσχημα αυτού του ακριβού μπαχαρικού προσφέρουμε κεφτεδάκι, αποξηραμένα τεύτλα ή κουρκούμη. Η διάκριση ενός πραγματικού σαφράνος από ένα ψεύτικο είναι αρκετά απλή: το κόστος του είναι απλά υπερβολικό, η εμφάνιση είναι ομοιόμορφη, το μπαχαρικό έχει πλούσιο κόκκινο χρώμα.

Οι λοβό βανίλιας έρχονται σε διάφορες ποικιλίες, οι ιδιότητές τους παραμένουν για πολλά χρόνια. Αξίζει να αγοράσετε αυτό το μπαχαρικό στα λοβό, καθώς η ποιότητα του θα είναι ακόμα υψηλότερη από αυτή της συνθετικής βανίλιας.

Το υψηλής ποιότητας σκελίδες έχει έντονο άρωμα και καυτή γεύση. Το σχήμα του είναι ομοιόμορφο, το χρώμα είναι καφέ, συνήθως τα πόδια είναι πιο σκούρα από τα μπουμπούκια. Όπως το μαύρο πιπέρι, όταν ένα σκελίδες είναι κατεστραμμένο, απελευθερώνει ένα ελαιώδες υγρό.

Αν βάζετε φρέσκο ​​μπαχαρικό στο νερό, θα επιπλεύσει "στρατιώτης", και το γαρύφαλλο χαμηλής ποιότητας θα παραμείνει "ψέμα" στην επιφάνεια.

Η ποιότητα της κάρδαμο μπορεί να καθοριστεί από την εμφάνισή της: το μέγεθος των κιβωτίων δεν πρέπει να είναι περισσότερο από 2,5 cm, το χρώμα θα πρέπει να είναι καφέ-πράσινο. Μια έντονα πράσινη απόχρωση υποδεικνύει τη χημική χρώση και το κίτρινο δείχνει ακατάλληλη ξήρανση.

Το χρώμα του μπαχαρικού υψηλής ποιότητας είναι κόκκινο-καφέ. Κατά την καταστροφή των αστερίσκων σε έναν σπόρο ελαιούχο υγρό θα πρέπει να διατίθενται. Τα εύθραυστα ή πολύ σκούρα φρούτα υποδεικνύουν προϊόν κακής ποιότητας.

Δεν γνωρίζουν όλοι ότι συχνά υπό το πρόσχημα της σκόνης κουρκούμη πουλάμε το κανονικό αλεύρι. Μπορείτε να μάθετε για την παραποίηση / απομίμηση διαλύοντας μια μικρή ποσότητα του προϊόντος στο νερό. Αν οι λευκές ραβδώσεις σχηματίζονται στην επιφάνεια, αυτό σημαίνει ότι έχετε αποκτήσει ένα ψεύτικο προϊόν.

Κουρκούμη: είδη, ευεργετικές ιδιότητες, σωστή επιλογή και αποθήκευση

Απίστευτα, στον σύγχρονο κόσμο, το κουρκούμη χρησιμοποιείται από καιρό μόνο ως δείκτης για τον προσδιορισμό του επιπέδου οξύτητας, αλλά και ως κίτρινη βαφή που δεν μπορεί να αφαιρεθεί από τους ιστούς. Μόνο πρόσφατα, οι σύγχρονοι γιατροί έχουν δώσει προσοχή σε αυτό το φυτό ως θαυματουργό φάρμακο για τη θεραπεία πολλών ιογενών λοιμώξεων, φλεγμονωδών ασθενειών, καθώς και όγκων, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου. Αλλά θεραπευτές και σεφ από την Ινδία και την Ασία έχουν απολαύσει με επιτυχία τις ιδιότητες του "κίτρινου τζίντζερ" για πολλές χιλιετίες.

Το κουρκούμη ως φυτό είναι η ρίζα από την οποία αυξάνονται τα φύλλα. Εξωτερικά, μοιάζει με ένα κομμάτι, από το οποίο προέρχεται η κοινή ελληνική ονομασία για ένα φυτό. Οι κύριοι τόποι διανομής - η Ινδία, τα Ιμαλάια, οι ασιατικές χώρες.

Για μεταγενέστερη χρήση, οι ρίζες συλλέγονται, ξηραίνονται και πωλούνται είτε σε καθαρή μορφή είτε σε σκόνη. Το αιθέριο έλαιο εξάγεται επίσης από τη ρίζα.

Υπάρχουν πάνω από 40 φυτικές ποικιλίες, ορισμένοι τύποι κουρκούμης είναι διακοσμητικοί.

Σε βιομηχανική κλίμακα, καλλιεργούνται μόνο 4 είδη: το κουρκούμη είναι μακρύ, αρωματικό, στρογγυλό και τσεδοριακό.

Από αυτό το ποώδες φυτό με στρογγυλά φυτά παράγεται κυρίως η σκόνη κουρκούμης, η οποία χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα ξεχωριστά ή ως μέρος των μειγμάτων μπαχαρικών. Η ρίζα του κουρκουμά είναι μακρά κορεσμένη με αιθέριο έλαιο, λόγω της οποίας το μπαχαρικό που λαμβάνεται από αυτό έχει ζεστή γεύση και λεπτό άρωμα, με έμφαση στις μυρωδιές των προϊόντων σε συνδυασμό με αυτό.

Αυτός ο τύπος χρησιμοποιείται επίσης στις βιομηχανίες ζαχαροπλαστικής και μαγειρικής, αλλά λιγότερο ευρέως από τον προηγούμενο, λόγω του υψηλότερου κόστους των πρώτων υλών. Χρησιμοποιείται επίσης στην αρωματοθεραπεία, συμπεριλαμβανομένης της παραγωγής αρωμάτων.

Turmeric zedoaria (ρίζα tsitvarny)

Ο σπανιότερος τύπος κουρκούμης, που έχει την πιο φωτεινή καύση, ελαφρύ άρωμα καμφοράς και ευχάριστο χρώμα. Πεδίο εφαρμογής - το ίδιο με το κουρκούμη, ιδιαίτερα συχνά χρησιμοποιείται στην παραγωγή λικέρ. Ωστόσο, λόγω του γεγονότος ότι το είδος αυτό είναι πιο σπάνιο, δεδομένου ότι η αποθεματοποίηση του κουρκούμη έχει τις δικές του ιδιαιτερότητες, η ρίζα του κυτταρικού προϊόντος πωλείται σε κομμάτια και δεν αλέθεται σε σκόνη. Εξωτερικά, η ρίζα αυτού του φυτού, μεγέθους καρυδιού, έχει σχήμα αχλαδιού.

Αυτός ο τύπος χρησιμοποιείται κυρίως σε μέρη ανάπτυξης και είναι μια πρώτη ύλη για το άμυλο.

Όπως και κάθε μπαχαρικό, το κουρκούμη διατηρεί καλύτερα τις ωφέλιμες ιδιότητές του σε μια ολόκληρη μορφή, μη λερωμένη σε σκόνη.

Η ρίζα του φυτού πρέπει να επιλέγεται πυκνή, μάλλον ελαστική, όχι μαλακή και χωρίς εξωτερική βλάβη.

Η ένταση της σκιάς εξαρτάται από την ποικιλία και τον τόπο όπου αναπτύσσεται η ρίζα, το κίτρινο χρώμα δίνει χρωστική κουρκουμίνης. Αυτή η χρωστική ουσία είναι περισσότερο στην οικιακή κουλτούρα παρά στην άγρια ​​φύση. Το έλαιο που λαμβάνεται από το φυτό μπορεί ακόμη και να είναι άχρωμο εάν λαμβάνεται από άγριο κουρκούμη.

Η μυρωδιά είναι σημαντική. Η ρίζα μπορεί να αφαιρεθεί ελαφρά με ένα νύχι και η σκόνη να τρίβεται με τα άκρα των δακτύλων σας. Το φρέσκο ​​κουρκούμη όταν τρίβεται θα μυρίζει πολύ φωτεινό. Εάν η μυρωδιά είναι αδύναμη ή απουσιάζει, το προϊόν είναι παλιό και δεν είναι κατάλληλο για φαγητό.

Turmeric σκόνη πρέπει να επιλεγεί χωρίς σβώλους, εύθρυπτα. Η συσκευασία πρέπει να είναι αεροστεγής.

Για το κουρκούμη, οι ακτίνες του ήλιου είναι καταστροφικές, καταστρέφοντας τις ωφέλιμες ιδιότητες του μπαχαρικού. Εξαιτίας αυτού, είναι απαραίτητο να αποθηκεύσετε το μπαχαρικό σε σκοτεινό μέρος, αποφεύγοντας την εισροή υγρασίας. Οποιοσδήποτε τύπος δοχείου αποθήκευσης είναι κατάλληλος, αλλά το πλαστικό επιτρέπει καλύτερα τη διέλευση από το υπεριώδες φως. Το πιο προτιμότερο για το μπαχαρικό είναι ένα γυάλινο βάζο ή ένα δοχείο με ένα αεροστεγές καπάκι.

Χρήσιμες και επιβλαβείς ιδιότητες του κουρκούμη

Στην κουρκούμη, το περιεχόμενο τέτοιων ουσιών όπως το ασβέστιο, ο σίδηρος, ο φώσφορος, το ιώδιο είναι υψηλό. Είναι κορεσμένη με βιταμίνες C, B1, 2, 3.

Στην Αγιουρβέδα, πιστεύεται ότι το κουρκούμη αντιμετωπίζει ένα άτομο ως σύνολο και είναι κατάλληλο για άτομα με οποιοδήποτε σύνταγμα.

Η πιο έντονη ποιότητα αυτού του μπαχαρικού ως αντιβιοτικό που απολυμαίνει τέλεια, μειώνει τη φλεγμονή - τόσο στα εσωτερικά όργανα, τους ιστούς και τα συστήματα του σώματος, όσο και έξω από το δέρμα. Την ίδια στιγμή, σε αντίθεση με τα φαρμακευτικά αντιβιοτικά, το μπαχαρικό δεν καταστρέφει τη γαστρεντερική οδό και το ήπαρ.

Επίσης, η χρήση του κουρκούμη βελτιώνει την πέψη και το μεταβολισμό, βοηθά στη χρόνια διάρροια και μετεωρισμό.

Χρησιμοποιείται για τη θεραπεία και την ανακούφιση των συμπτωμάτων στις κοινές ασθένειες του κρυολογήματος και του λαιμού, της παραρρινοκολπίτιδας, της μετωπιαίας παραρρινοκολπίτιδας, του κρυολογήματος, της γρίπης και του βήχα.

Το κουρκούμη θερμαίνει και καθαρίζει το αίμα και επίσης σταματά την αιμορραγία (συμπεριλαμβανομένης της εσωτερικής), επιταχύνει την επούλωση τραυμάτων, κοπών, φλύκταινας.

Το Spice χρησιμοποιείται ευρέως στα ινδικά καλλυντικά, καθώς έχει πολύ ευεργετικό αποτέλεσμα στο δέρμα: ανακουφίζει από τον ερεθισμό, θεραπεύει τα τραύματα, ανακουφίζει από τη φλεγμονή, λειαίνει τις ρυτίδες.

Τέλος, είναι ένα φυσικό αντιοξειδωτικό που εμποδίζει και σταματά την ανάπτυξη όγκων, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου, και μειώνει τη χοληστερόλη.

Φυσικά, μια αρκετά υψηλή συγκέντρωση κουρκούμης χρησιμοποιείται για ιατρικούς σκοπούς, και αυτό το είδος θεραπείας θα πρέπει να συνταγογραφείται από έναν ειδικό. Σε μικρές δόσεις, δεν είναι μάλλον φάρμακο, αλλά συμπλήρωμα διατροφής.

Σε ορισμένες περιπτώσεις, υπερβολική δόση κουρκούμης μπορεί να προκαλέσει επιδείνωση των ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα, της ηπατίτιδας, της ουρολιθίας, της νεφρίτιδας.

Το Spice δεν είναι κατάλληλο για παιδιά κάτω των 2 ετών.

Το κουρκούμη δεν πρέπει να κακοποιηθεί. Είναι αποδεκτό να χρησιμοποιείτε όταν μαγειρεύετε 2-3 γραμμάρια μπαχαρικών για 5-6 μερίδες. Άλλη αναλογία δοσολογίας: ½ κουταλάκι του γλυκού για 1,5 - 2 κιλά τροφής.

Η χρήση του κουρκούμη στο μαγείρεμα

Η γεύση αυτού του μπαχαρικού είναι αδύναμη πικάντικη. Το κονιοποιημένο κουρκούμη αναμειγνύεται σε ποτά, βούτυρο και μαργαρίνη από διαφορετικές πρώτες ύλες, σάλτσες, τυριά, αρτοσκευάσματα για να δώσουν ένα χρυσό χρώμα. Το κουρκούμη χρησιμοποιείται τόσο ανεξάρτητα όσο και σε μείγματα, για παράδειγμα, στην Κεντρική Ασία για pilaf ή Indian Kari.

Όταν μαγειρεύει τα τρόφιμα και τα ποτά, το κουρκούμη είναι ένα φθηνότερο υποκατάστατο του σαφράν, για το λόγο αυτό οι Ευρωπαίοι καλούν μερικές φορές το μπαχαρικό "ινδικό σαφράν", και μερικοί πωλητές μπαχαρικών το δίνουν ακόμη και για σαφράν. Ωστόσο, η επιτυχία της αντικατάστασης αφορά μόνο τη γεύση και το άρωμα, εάν χρειάζεστε κρόκο για ιατρικούς σκοπούς, το κουρκούμη δεν θα είναι σε θέση να ενεργήσει ως αντιστάθμισμα.

Η δομή του κουρκούμη δεν καταστρέφεται από τη θερμική επεξεργασία, έτσι ώστε το μπαχαρικό να μπορεί να τηγανιστεί με λάδι ή να τοποθετηθεί σε ένα πιάτο στην αρχή του μαγειρέματος.

Αξίζει επίσης να σημειωθούν οι εξαιρετικές ιδιότητες του "κίτρινου τζίντζερ" για τη διατήρηση των προϊόντων που επιτρέπουν τη χρήση του σε πολλές μαρινάδες και συντηρητικά.

Συνδυασμός με άλλα τρόφιμα

Οι χρήσιμες ιδιότητες των μπαχαρικών ενισχύονται από το σαφράν και το μαύρο πιπέρι, με το οποίο είναι μέρος των ποτών και των πιάτων, καθώς και τα φάρμακα. Επιπλέον, το κουρκούμη παίρνει μαζί με άλλα μπαχαρικά. Για παράδειγμα, το 1/5 μέρος του παραδοσιακού ινδικού μείγματος Kari αποτελείται από κουρκούμη και περιλαμβάνει επίσης τζίντζερ, κάρδαμο, μοσχοκάρυδο, πιπέρι, κόλιανδρο, κύμινο, κανέλα και γαρίφαλο.

Ποτά με κουρκούμη παρασκευάζονται με βάση το νερό ή το γάλα, για να εναρμονιστεί η πικάντικη γεύση, μπορείτε να γλυκάνετε τα ποτά με ζάχαρη ή μέλι. Συγκεκριμένα, στην Ινδία προετοιμάζουν παραδοσιακό τσάι με κουρκούμη για το γάλα ή το νερό, το οποίο έχει ένα αποτέλεσμα θέρμανσης και τόνωσης.

Η ποικιλία των πιάτων στα οποία προστίθεται αυτό το κίτρινο μπαχαρικό είναι αρκετά εκτεταμένη - από τα βασικά μέχρι τα επιδόρπια και τα προϊόντα λικέρ. Θα είναι σκόπιμο σε πιάτα λαχανικών, σούπες, σνακ, ρύζι, τέλεια συνδυασμένα με όσπρια, ειδικά φασόλια και φακές. Επίσης, το κουρκούμη προστίθεται σε αλεύρι διαφόρων ποικιλιών για τροχαίο.

http://elfterra.ru/lajfhaki/kurkuma-kak-opredelit-poddelku-v-domashnih-usloviyah/

Εποχιακό κουρκούμη - Επανεξέταση

Πώς να διακρίνει το ψεύτικο κουρκούμη από αυτό? ένα υπέροχο εργαλείο για πάντα άρρωστο και να χάσει βάρος

Προηγουμένως, δεν ήμουν πολύ ενδιαφέρονται για τα οφέλη των μπαχαρικών, που χρησιμοποιούνται λίγο σε σούπες, λαχανικά στον ατμό και το κρέας. Αλλά τώρα, εδώ και πολύ καιρό, ζουν αυτό το υπέροχο μπαχαρικό για "όλες τις περιπτώσεις", τις οποίες χρησιμοποιώ κάθε μέρα.

Για αρχή, θα σας πω πώς να διακρίνετε ένα πραγματικό kukurma από ένα ψεύτικο, επειδή στις χώρες της ΚΑΚ, είναι από τα πιο πλαστά. Αυτό είναι εκπληκτικό για πολλούς, επειδή είναι ένα πολύ φθηνό μπαχαρικό, ποιο είναι το σημείο να φτιάχνετε ψεύτικα και τόσο φθηνά προϊόντα; Αλλά, δυστυχώς, αυτό είναι έτσι, κουρκούμη είναι πολύ αραιώνεται για να πουλήσει περισσότερα αγαθά. Το τείνουν με διάφορους τρόπους: εντελώς ασυνείδητο απλά βαφή αλεύρι, αλλά είναι εύκολο να καθοριστεί αν αγοράζετε κατά βάρος, επειδή φυσικά δεν έχει οσμή, έτσι το κουρκούμη + αλεύρι ή το κουρκούμη + άμυλο χρησιμοποιείται συχνότερα. Φυσικά, το προϊόν γίνεται τουλάχιστον 1/3 λιγότερο, έτσι τώρα θα σας δείξω πόσο καθαρό μπαχαρικό φαίνεται.

Πρώτον, το κουρκούμη είναι φυσικά ένα πλούσιο κόκκινο-πορτοκαλί χρώμα. Οι πωλητές συχνά θέλουν να πουν, λένε, πολλές ποικιλίες και το χρώμα είναι διαφορετικό, αλλά οποιαδήποτε κιτρινωπή ή ανοιχτόχρωμη σκιά δείχνει ότι έχετε ένα αραιωμένο μπαχαρικό.

Έγραψα το πρωτότυπο με ένα διαμάντι

Υπάρχει ένας άλλος τρόπος για να ελέγξετε την αυθεντικότητα: απλά πρέπει να προσθέσετε τη σκόνη στην άκρη ενός κουταλιού στο νερό και να ανακατεύετε καλά. Αν εμφανιστεί ένα ίζημα στην επιφάνεια, θα έχετε 100% κουρκούμη. Αυτό διαλύεται ήπια, αφήνοντας μόνο μικρά σωματίδια και ένα πολύ μικρό ιλυώδες ίζημα.

Μια άλλη ένδειξη - η μυρωδιά. Αυτό το κουρκούμη μυρίζει έντονα σε απόσταση 10 εκατοστά από τη μύτη και όταν πλησιάζει, δίνει μια πολύ ρινική μύτη, η διασταυρωμένη έχει πολύ πιο αδύναμη μυρωδιά.

Και τώρα λίγο για το πώς και γιατί το δέχομαι.

Τα οφέλη ενός kukurma είναι πολλά, όπως όλα τα άλλα προϊόντα, αλλά αξίζει να σημειωθεί ότι πραγματικά επιταχύνει την ανταλλαγή βαρών, καταστέλλει την όρεξη, επηρεάζει ευνοϊκά την εντερική μικροχλωρίδα, καθώς είναι κάτι σαν ένα φυσικό αντιβιοτικό.

Αλλά το πιο σημαντικό πράγμα σε αυτό δεν είναι καθόλου βιταμίνες και ορυκτά ve-va. Συχνά βλέπω σε άρθρα δηλώσεις ότι ένα συγκεκριμένο προϊόν περιέχει τέτοιες και τέτοιες βιταμίνες που δουλεύουν καλά στο δέρμα, στα μαλλιά κλπ. Αλλά αξίζει να θυμηθούμε ότι αυτό είναι συνήθως περίπου 100 γραμμάρια ενός προϊόντος και η μέγιστη δόση κουρκούμης την ημέρα - όχι περισσότερο από 8 γραμμάρια. Πόσες βιταμίνες μπορείτε να πάρετε από ένα τέτοιο ποσό ve-wa; Σπάνια. Τα οφέλη της κουρκούμης είναι τελείως διαφορετικά: δηλαδή η κουρκουμίνη. Αυτό είναι ένα πραγματικά χρήσιμο στοιχείο.

Πρώτον, αυξάνει τη συγκέντρωση της καθελιδίνης, η οποία, με τη σειρά της, βοηθά στην υπερνίκηση διαφόρων ιών. Αυτός είναι ο λόγος που το κουρκούμη είναι πολύ καλό για κρυολογήματα.

Ένα από τα πιο αξιοσημείωτα αποτελέσματα είναι η εσωτερική επούλωση των τραυμάτων: κοψίματα, μώλωπες και μώλωπες με σταθερή γέμιση του μπαχαρικού, επουλωθούν σημαντικά ταχύτερα, δοκιμάζονται μόνοι τους.

Όσον αφορά τα οφέλη για το δέρμα - η κουρκουμίνη ενεργοποιεί τη σύνθεση του κολλαγόνου, έτσι ώστε μετά από μερικές εβδομάδες χρήσης, το δέρμα γίνεται πραγματικά καλύτερο.

Αλλά το πιο, ίσως, η καλύτερη ιδιότητα της κουρκουμίνης είναι η καταπολέμηση των όγκων του καρκίνου. Και αυτό δεν είναι λαϊκή εικασία, οι Ιρλανδοί επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι η κουρκουμίνη καταστρέφει τα καρκινικά κύτταρα και επίσης επιβραδύνει την ανάπτυξή τους κατά 50%. Διεξάγεται επί του παρόντος έρευνα σχετικά με τη δημιουργία ενός φαρμάκου που βασίζεται στην κουρκουμίνη.

Και επίσης η ιδιοκτησία, εξαιτίας της οποίας άρχισα να παίρνω κουρκούμη, είναι ότι η κουρκουμίνη συμβάλλει στην παραγωγή γλουταθειόνης - το πιο ισχυρό αντιοξειδωτικό, το οποίο κελύφους για παλαιότερη γήρανση.

Σε γενικές γραμμές, υπάρχουν πολλά επιστημονικά αποδεδειγμένα sv-in κουρκουμίνη: βοηθάει κατά του καρκίνου, βοηθά στην καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους, είναι ένα ισχυρό φυσικό αντιβιοτικό.

Πώς απορροφάται καλύτερα:

Το καλύτερο από όλα, το kukurmin απορροφάται μαζί με την πιπερίνη, η οποία περιέχεται σε μαύρο πιπέρι (αλλά θυμηθείτε ότι το μαύρο φτερό, όπως το κουρκούμη, συχνά είναι σφυρηλατημένο, το πραγματικό μαύρο πιπέρι δεν είναι το φθηνότερο καρύκευμα, όπως συνήθως πιστεύεται σε εμάς Θα πρέπει να ψάξω για την πραγματική, θα γράψω γι 'αυτό κάποια στιγμή αργότερα), ο καλύτερος τρόπος είναι να προσθέσετε κουρκούμη στα πιάτα στα οποία προσθέτετε το πιπέρι chkrny, καθώς αυξάνει την αφομοιωσιμότητά σας κατά περισσότερο από 1000%

Δεν τρώω πιπέρι κάθε μέρα, γι 'αυτό ετοιμάζω ένα τόσο απλό ποτό κάθε μέρα: ζεστό γάλα + 1/4 κουταλιά κουρκούμη + κουταλιά μέλι.

Αποδεικνύεται έτσι:

Μετά από αρκετό καιρό πίνοντας ένα τέτοιο ποτό, παρατηρείτε πραγματικά μια αλλαγή: η πέψη βελτιώνεται, αρχίζετε να HURLY λιγότερο άρρωστος - αυτό είναι το πρώτο πράγμα που παρατήρησα. Πριν από τη χρήση του κουρκούμη, ένα ήπιο κρύο ήταν σταθερό μια φορά κάθε 2 μήνες, δεν έχω θυμηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα τι είναι. Το δέρμα βελτιώνεται πραγματικά, αλλά μετά από λίγο, όχι την 3η και 4η ημέρα, όπως πολλοί γράφουν, είναι ανοησία. Παρατήρησα το αποτέλεσμα στο δέρμα tugor μετά τις ημέρες 25-35, παρατήρησα ότι το δέρμα είναι λίγο πιο ελαστικό.

Για όσους δεν αγαπούν το γάλα, μπορείτε απλά να ανακατεύετε με το μέλι και να το πάρετε ως πάστα.

Γνωρίζω ότι πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν κουρκούμη για αυτο-κατασκευασμένες μάσκες, αλλά προσωπικά δεν έχω παρατηρήσει κανένα μαγικό αποτέλεσμα από εξωτερική εφαρμογή, σε αντίθεση με την εσωτερική. + Στη συνέχεια, πρέπει να πλένετε αρκετές φορές για να πλύνετε την κίτρινη κηλίδα.

Σας συμβουλεύω να αγοράσετε σε ινδικά καταστήματα, συσκευασμένα σε ένα πακέτο και ένα κουτί, αν το αγοράσετε κατά βάρος, κοιτάξτε πολύ προσεκτικά, επειδή ζητούν ένα ψεύτικο περισσότερο από ένα πραγματικό μπαχαρικό. 100 γραμμάρια αυτό μου κόστισε $ 2, 100 γραμμάρια. απομιμήσεις (ήταν το πρώτο κουρκούμη, το αγόρασα) - στα $ 10.

Σας συμβουλεύω να αγοράσετε και να δοκιμάσετε αυτό το υπέροχο μπαχαρικό, μπορεί να βελτιώσει πραγματικά την υγεία σας, να έχετε μια καλή μέρα!

http://irecommend.ru/content/kak-razlichit-poddelnuyu-kurkumu-ot-nastoyashchei-chudesnoe-sredstvo-dlya-vechno-boleyushchi

Πώς να ξεχωρίσετε την πραγματική κουρκούμη

Πώς να επιλέξετε πραγματική κουρκούμη

Το κουρκούμη είναι συγγενής τζίντζερ. Όπως αυτή η πικρή ρίζα, το κουρκούμη ενισχύει τέλεια την ανοσία και βοηθά το σώμα να μην αρρωσταίνει στην υψηλή περίοδο του ORVI. Αλλά αυτό δεν είναι όλα τα πλεονεκτήματα της ινδικής καρυκεύματα. Βοηθά στον καθαρισμό και την αναζωογόνηση του σώματος. Μετά από ένα μήνα που παίρνει ένα ποτό από κουρκούμη, οι γυναίκες παρατηρούν βελτίωση της κατάστασης των μαλλιών και αύξηση της ελαστικότητας του δέρματος.

Λοιπόν, η προσθήκη μπαχαρικών καθιστά τη γεύση των πιάτων σας φωτεινή και αξέχαστη. Ορισμένοι ισχυρίζονται ότι τα κουρκούτα με γεύση κουρκουμά διαρκούν περισσότερο για τη φρεσκάδα τους.

Ένα άλλο πλεονέκτημα είναι η χαμηλή τιμή των καρυκευμάτων, που σημαίνει ότι ο καθένας μπορεί να το αντέξει.

Και εδώ όλοι οι λάτρεις των Ανατολικών μπαχαρικών μπορούν να περιμένουν μια άσχημη έκπληξη. Αν και η τιμή είναι μικρή, οι πωλητές θέλουν να αυξήσουν τα κέρδη τους αυξάνοντας τον όγκο του προϊόντος. Δηλαδή, το αλεύρι ή το άμυλο προστίθεται στο υπάρχον καρύκευμα. Το κουρκούμη τους λερώνει με το κίτρινο χρώμα και γενναιόδωρα χαρίζει μια μοναδική γεύση. Ένας νεοφερμένος στην επιχείρηση μπορεί εύκολα να πετάξει χρήματα. Μετά από όλα, μια τέτοια αραιωμένη καρύκευμα των υπηρεσιών κοινής ωφέλειας που αναφέρονται παραπάνω δεν θα φέρει ένα γραμμάριο στον καταναλωτή.

Πώς να επιλέξετε κουρκούμη

Οι κουρκούβλοι με εμπειρία έχουν την εμπειρία τους στον ορισμό των φυσικών καρυκευμάτων.

  1. Χρώμα καρυκεύματα. Χρυσοκίτρινο, πορτοκαλί-κόκκινο - οι κύριες αποχρώσεις αυτής της κουρκούμης. Οποιαδήποτε χλωρά χρώματα δείχνουν ότι το μπαχαρικό αναμειγνύεται με αυτό.
  2. Η μυρωδιά του μπαχαρικού. Όλη η ομορφιά του αρώματος μπορεί να γίνει αισθητή, έχοντας προσεγγίσει τα καρυκεύματα κατά δέκα εκατοστά. Εάν συνεχίσετε την επαναπροσέγγιση, η μυρωδιά ήδη χτυπά έντονα στη μύτη. Το αραιωμένο κουρκούμη δεν μυρίζει τόσο επιθετικά.
  3. Η σύσταση της σκόνης πρέπει να είναι σαν σκόνη.
  4. Η πιο αποτελεσματική μέθοδος για τη δοκιμή κουρκούμης είναι η διάλυση της στο νερό. Αυτό το μπαχαρικό θα συμπεριφέρεται σαν στιγμιαίος καφές: θα χρωματίσει το νερό με το χρώμα του και στο κάτω μέρος θα υπάρχει ένα μικρό ίζημα που μοιάζει με πηλό. Εάν, μετά τη διάλυση, εμφανίστηκαν κόκκοι ή ένα λευκό θολό σημείο στην επιφάνεια, τότε κάτι ήταν ενοχλημένο για την καρυκεύματα. Αλεύρι, τουλάχιστον.

Για να είστε σίγουροι για την ποιότητα του αγορασθέντος μπαχαρικού, μην το πάρετε στην αγορά. Είναι καλύτερα να αγοράσετε σε ένα ειδικό κατάστημα ανατολικών προϊόντων, όπου έχει συσκευασία. Δεν ξεχνάμε να μελετάτε την τελευταία για την ημερομηνία λήξης και τη χώρα προέλευσης πριν πάτε στο ταμείο.

Πώς να εφαρμόσετε κουρκούμη

Αυτό το κουρκούμη μπορεί να προστεθεί στα πιάτα κατά την παρασκευή τους. Μην ξεχάσετε επίσης να φάτε το φαγητό με μαύρο πιπέρι. Τα συστατικά του θα βοηθήσουν τις ωφέλιμες ουσίες του κουρκουμά να απορροφηθούν καλύτερα.

Και μπορείτε να αναμίξετε ένα κουτάλι με ένα κουτάλι με μέλι και να το αραιώσετε με ζεστό γάλα ή νερό. Πάρτε ένα υγιεινό ποτό.

Από καρυκεύματα κάνετε μάσκες για τα μαλλιά και το πρόσωπο. Αλλά καλύτερα από όλα, όταν οι δραστικές ουσίες του κουρκούμη δρουν στο σώμα από μέσα.

http://kakotlichit.ru/health/food/kurkuma.html

Πώς να διακρίνετε το πραγματικό κουρκούμη από το ψεύτικο;

Λένε ότι πολλοί έμποροι κάνουν κάτι σαν κουρκούμη - για παράδειγμα, αλεύρι, απόχρωση κλπ. Ποια είναι κάποια εμφανή σημάδια ενός ψεύτικου;

Πρώτον, ας καταλάβουμε τι είναι κουρκούμη. Το κουρκούμη είναι, πρώτον, ένα φαρμακευτικό φυτό που ανήκει στην οικογένεια τζίντζερ. Δεύτερον, η σκόνη γίνεται από τη ρίζα αυτού του φυτού, το οποίο χρησιμοποιείται ενεργά στην ινδική κουζίνα, το χρώμα της σκόνης έχει η ίδια χρυσή απόχρωση. Σήμερα, το κουρκούμη έχει συχνά σφυρηλατηθεί και διατεθεί στο εμπόριο ως πραγματικό κουρκούμη.

Και για να μην τρέξει σε ψεύτικο όταν ψωνίζετε, σας συνιστώ να πάρετε μαζί σας ένα μικρό μπουκάλι καθαρό νερό ή ένα ποτήρι νερό και διαλύστε μια μικρή πινελιά κουρκούμης. Και αν η πούδρα επιπλέει στην κορυφή, αφού το ανακατεύετε καλά με τη μορφή ιζήματος, τότε έχετε ένα ψεύτικο. Αυτό το κουρκούμη απλώς διαλύεται στο νερό, επειδή αυτό το φυτό αλέθεται.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/2545568-kak-otlichit-nastojaschuju-kurkumu-ot-poddelnoj.html

Τι μοιάζει με ένα πραγματικό κουρκούμη και πώς να το διακρίνεις από ένα ψεύτικο;

Χρησιμοποιώ τα μπαχαρικά πολύ συχνά. Και παρατήρησα ότι τα μπαχαρικά που έφεραν οι φίλοι μου από την Ινδία είναι πολύ καλύτερα από αυτά που μπορείτε να αγοράσετε. Επομένως, είναι ενδιαφέρον πώς να διακρίνουμε το κουρκούμη από το ψεύτικο.

Συντάκτης δημοσίευσης

Μπάρ

Το επίτευγμα έλαβε 04.12.2018

Παρόμοια:

Έχω εμπιστοσύνη εμπιστοσύνη τις επιγραφές στη συσκευασία - είναι γραμμένο kukrkuma, τότε κουρκούμη. Παρατήρησα όμως ότι είναι διαφορετικά σε διαφορετικές επιχειρήσεις. Για παράδειγμα, στο Auchan, ένα πακέτο με είκοσι γραμμάρια κουρκούμης κοστίζει εννέα ρούβλια. Δεν είναι πολύ φωτεινό και τραχύ λείανση. Και μόλις ο σύζυγος έφερε τις γάτες Turmeric από το άλλο κατάστημα (αν δεν ήταν λάθος στο όνομα). Ένα πακέτο είκοσι γραμμαρίων κοστίζει 60 ρούβλια. Η λείανση είναι λεπτότερη, το χρώμα είναι πιο φωτεινό, είναι βαμμένο πιο έντονα. Αλλά είμαι πεινασμένος για δεκαέξι ρούβλια, αγοράζοντας Ashanovskaya. Και δεδομένου ότι αγόρασε ένα γνωστό, έτσι ήταν γενικά μικρά σφάλματα. Δηλαδή, πρέπει να αγοράσετε στη συσκευασία, δεν υπάρχουν τουλάχιστον εξωτερικές εγκλείσεις. Και αν η ποιότητα είναι επιθυμητή, τότε αγοράζουν πιο ακριβά. Δυστυχώς, έχω μια φαύλη συνήθεια εξοικονόμησης, όχι ποιότητας. Και μου αρέσουν πολύ τα ινδικά καρυκεύματα. Περιστασιακά έχουμε μια δίκαιη πώληση ινδικών προϊόντων από την ίδια την Ινδία. Αγοράζω πάντα το καρύκευμα Garam Masala εκεί. Μου αρέσει πολύ αυτό το καρύκευμα για οποιαδήποτε πιάτα, ειδικά για τηγανητές πατάτες που μου αρέσει. Στα ρωσικά, ο Garam Masala μεταφράζεται ως ζεστό (καύσιμο) μίγμα.

Στις ρωσικές πόλεις στις αγορές, για να μην αναφέρουμε τα καταστήματα, είναι σχεδόν αδύνατο να αγοράσετε πραγματική ινδική turmeric, επειδή είναι αρκετά ακριβό μόνο και μόνο επειδή η μέθοδος συλλογής είναι έντασης ενέργειας.
Είναι αρκετά εύκολο να διακρίνεις το πραγματικό κουρκούμη από τα μέσα της εβδομάδας - πρέπει να το μυρίσεις, αν υπάρχει ένα κομμάτι από μια αιχμηρή floral άρωμα, τότε θα είναι περισσότερο παρόμοια με το πρωτότυπο από ό, τι δεν μυρίζει τίποτα.
2 τρόπο - Αυτή η ινδική κουρκούμη θα πρέπει να είναι κόκκινο-πορτοκαλί, δεν ανοικτό κίτρινο.
Ένας άλλος τρόπος για να προσδιορίσετε την πραγματική ποιότητα του μπαχαρικού είναι αυτό: ανακατέψτε λίγο στο νερό - αν εμφανιστεί το ίζημα - έχετε 100% αραιωμένο κουρκούμη. Σε αυτό το ίζημα πέφτει στο κάτω μέρος ή διαλύεται απαλά.

http://borodatiyvopros.com/questions/27205/

Πώς να διακρίνετε το πραγματικό κουρκούμη από ψεύτικο

Το κουρκούμη είναι ένα ευπροσάρμοστο καρύκευμα, χρησιμοποιείται όχι μόνο για την παρασκευή pilau, σάλτσα, σούπες ή κυρίως πιάτα, αλλά και όλων των ειδών αρτοσκευάσματα και επιδόρπια. Η έντονη πικρή γεύση και το απίστευτα πλούσιο χρώμα δίνει μια ιδιαίτερη γεύση στα πιάτα. Επιπλέον, πιστεύεται ότι το μπαχαρικό αυξάνει κάπως τη διάρκεια ζωής των πιάτων.

Το ωραίο κουρκούμη επηρεάζει το ανθρώπινο σώμα. Η καθημερινή χρήση μικρής ποσότητας κουρκούμης βελτιώνει την πέψη, καθαρίζει το αίμα, προωθεί το σχηματισμό νέων κυττάρων αίματος, υποστηρίζει την τοπική ανοσία. Ναι, το καρύκευμα είναι πραγματικά χρήσιμο, αλλά μόνο πραγματικό. Τώρα αγοράστε κουρκούμη χωρίς διάφορα πρόσθετα είναι πολύ προβληματική, επειδή οι πωλητές, επιδιώκοντας το κέρδος, πωλούν συχνά αρωματισμένο αλεύρι με ένα μικρό ποσό μπαχαρικών. Επομένως, για να διαπιστώσετε εάν το καρύκευμα είναι πραγματικό ή ψεύτικο, πρέπει να γνωρίζετε κάποια στοιχεία σχετικά με τα μπαχαρικά:

  • αλεσμένο κουρκούμη διαλύεται καλά στο νερό (όταν διαλυθεί στην επιφάνεια του νερού δεν υπάρχουν ακαθαρσίες)?
  • έχει πικρή απότομη γεύση.
  • σε μια συνάφεια θυμίζει σκόνη, δεν έχει σβώλους?
  • η μυρωδιά του καρυκεύματος είναι πολύ κορεσμένη, αισθάνεται ακόμη και σε απόσταση 10 cm από τη μύτη?
  • χρώμα - κοκκινωπό-τούβλο.

Γνωρίζοντας αυτά τα χαρακτηριστικά της καρυκεύματος, δεν θα είναι δύσκολο να διακρίνετε αυτό το μπαχαρικό από την παραποίηση. Αν αμφιβάλλετε για την ποιότητα του προϊόντος, στη συνέχεια διαλύστε ένα τσίμπημα του κουρκούμη στο νερό και δείτε την αντίδρασή του - εάν η σκόνη έχει διαλυθεί πλήρως και δεν επιπλέει στην επιφάνεια, τότε πιθανότατα έχετε ένα ποιοτικό προϊόν.

http://www.kakprosto.ru/kak-949983-kak-otlichit-nastoyaschuyu-kurkumu-ot-poddelki

Η χρήση του κουρκούμη για ιατρικούς σκοπούς. Γιατί οι άνθρωποι τρώνε κουρκούμη; Χρήσιμες ιδιότητες της κουρκούμης

Το κουρκούμη είναι ένα κίτρινο μπαχαρικό που προέρχεται από τις ρίζες του φυτού Curcuma Long, το οποίο συλλέγεται, ξηραίνεται και αλέθεται σε σκόνη.

Οι θεραπευτικές και αναζωογονητικές ιδιότητες του κουρκούμη είναι γνωστές από την αρχαιότητα. Η γενέτειρα αυτού του υπέροχου μπαχαρικού είναι η Ινδία. Σε αυτή τη χώρα, σπάνια τι πιάτο να κάνει χωρίς προσθήκη κουρκούμης. Και πόσες συνταγές για την αποκατάσταση της υγείας ινδικές θεραπευτές έδωσαν στον κόσμο!

Όπως μπορείτε να δείτε, διάφορες χρήσεις του κουρκούμη παρέχουν εξαιρετικά οφέλη για την υγεία μας, αν και πολλοί ισχυρίζονται ότι η κατανάλωσή του δεν είναι υγιής, πολλές μελέτες δείχνουν ότι επαρκείς δόσεις είναι σε τροφή ή θεραπεία, παρέχουν υγεία για την υγεία μας και τη φυσική μας κατάσταση. φυσικά, πάντα συνοδεύεται από σωστή άσκηση.

Το κουρκούμη είναι ένα φυτό που αναπτύσσεται σε μια περιοχή μεταξύ της Νοτιοανατολικής Ασίας και της Ινδίας, αν και σήμερα καλλιεργείται σε διάφορα μέρη του κόσμου όπου το κλίμα είναι ζεστό και υγρό. Πρόκειται για ένα εργοστάσιο με χίλια χρόνια ιστορίας. Έχει παχιά και σαρκώδη στελέχη. Μπορεί να αναπτυχθεί σε θάμνο πάνω από 1 μ., Με σκούρα πράσινα φύλλα και κίτρινα, λευκά και μωβ άνθη. Επί του παρόντος, το κουρκούμη εξακολουθεί να έχει τις ίδιες χρήσεις και ιδιότητες όπως και για χιλιάδες χρόνια, αν και έχουν ανακαλυφθεί πολλά άλλα πλεονεκτήματα αυτού του τρομερού φυτού.

Και σήμερα θα μάθετε για τις ωφέλιμες ιδιότητες του κουρκούμη και τις αντενδείξεις, καθώς και να εξοικειωθείτε με τις συνταγές των προϊόντων που παρασκευάζονται με τη βοήθεια αυτού του μπαχαρικού για τη θεραπεία της νόσου και την απώλεια βάρους.

Τα οφέλη και οι βλάβες της κουρκούμης

Το κουρκούμη είναι ένας φυσικός θησαυρός από θρεπτικά συστατικά και ιδιότητες για το ανθρώπινο σώμα. Αυτό το μπαχαρικό είναι ένα εξαιρετικά ισχυρό αντιοξειδωτικό. Όχι λιγότερο θαυματουργές ιδιότητες του κουρκούμη σημειώνονται στην κοσμετολογία.

Δεδομένου ότι έχει έντονο κίτρινο χρώμα, χρησιμοποιείται ως φυσικός χρωματισμός για τρόφιμα. και σε πολλές περιπτώσεις, η ρίζα αυτού του φυτού είναι το μυστικό του χρώματος και της γεύσης των διαφόρων σάλτσες και στιφάδο πολύ χαρακτηριστικά της Μέσης Ανατολής, όπως το κάρυ. Διαφορετικά μέρη του φυτού είναι χρήσιμα για την προσθήκη γεύσης και χρώματος σε πολλές γαστρονομικές συνταγές, κυρίως από τις περιοχές όπου καλλιεργείται κουρκούμη. Όσον αφορά την ιατρική περιοχή, το φυτό έχει εξαιρετικές ιδιότητες: το κουρκουμάκι έχει ιδιότητες για την καταπολέμηση λοιμώξεων στον καρκίνο λόγω των αντιφλεγμονωδών ιδιοτήτων του.

Τι είναι χρήσιμο κουρκούμη;

Εκτός από τις πρωτεΐνες και τις ίνες, αυτό το μπαχαρικό παρέχει το ανθρώπινο σώμα με βιταμίνες C, E και K. Περιέχει μια μεγάλη ποσότητα στοιχείων όπως ο χαλκός, το μαγνήσιο, ο σίδηρος και ο ψευδάργυρος.

Υπάρχει ένας μακρύς κατάλογος ασθενειών για τις οποίες μπορεί να βοηθήσει αυτό το προϊόν. Το κουρκούμη χρησιμοποιείται σε σύνθετη θεραπεία:

  • αρθρίτιδα και ρευματισμούς
  • Ασθένεια Alzheimer
  • κυστική ίνωση
  • καρδιακές παθήσεις
  • υψηλή οξύτητα
  • πέτρες στα νεφρά
  • το ήπαρ και τη χοληδόχο κύστη
  • λευχαιμία
  • θυρεοειδούς αδένα
  • οδοντιατρική (gingvit, περιοδοντική νόσο κ.λπ.)

Το κουρκούμη χρησιμοποιείται για την πρόληψη του καρκίνου και συμβάλλει στον περιορισμό της ανάπτυξης των καρκινικών κυττάρων.

Μια άλλη από τις ιδιότητες του κουρκούμη είναι η πολυφαινόλη, που ονομάζεται κουρκουμίνη, η οποία έχει αντιβακτηριακές και αντισηπτικές ιδιότητες. Η τακτική κατανάλωση κουρκούμης έχει οφέλη σε άτομα με παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα και δερματικές παθήσεις. Αντενδείξεις και παρενέργειες του κουρκούμη Τα οφέλη από το κουρκούμη είναι αξιοσημείωτα και όταν καταναλώνεται με μέτρο, το κουρκούμη θεωρείται τρόφιμο χωρίς κίνδυνο. Ωστόσο, εάν θεωρείται ότι είναι ένα φάρμακο που έρχεται σε σημαντικές ποσότητες, υπάρχουν πολύ πιθανές παρενέργειες και αντενδείξεις.

Μαζί με τις ωφέλιμες ιδιότητες του κουρκούμη, έχει παρενέργειες, οι οποίες εκδηλώνονται ιδιαίτερα στην υπερβολική δόση:

  • δυσπεψία και δυσπεψία - καούρα, ναυτία, διάρροια
  • αυξημένο κίνδυνο αιμορραγίας
  • απώλεια μαλλιών (σε μελέτες σε ζώα)
  • μειώνοντας την αρτηριακή πίεση

Οι έγκυες γυναίκες και τα άτομα με προβλήματα στη χοληδόχο κύστη συμβουλεύονται να αποφεύγουν τη χρήση κουρκούμης. Αυτό το φυτό, το οποίο βρίσκεται υπό έρευνα και δεν υπάρχει κατάλογος φαρμάκων που αντιτίθενται στην κατανάλωση κουρκούμης. Ως εκ τούτου, συνιστάται η φαρμακευτική χρήση του φυτού αυτού να γίνεται υπό την επίβλεψη ιατρού ή ειδικού φυσικού ιατρού.

Συνταγή: Λαχανικά καρύδια με γάλα καρύδας. Οδηγίες Για να κάνετε το κάρυ, τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε μια μικρή ποσότητα λαδιού σε ένα μεγάλο δοχείο. Όταν τα κρεμμύδια είναι μαλακά, προσθέστε το σκόρδο, το τζίντζερ και σοτάρετε για λίγα δευτερόλεπτα πριν προσθέσετε μπαχαρικά και ζάχαρη. Τρίψτε τα άλλα 30 δευτερόλεπτα και, στη συνέχεια, ρίξτε το γάλα καρύδας και το ζωμό. Αφήστε τους να σηκωθούν σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Τέλος προσθέστε χυμό λεμονιού για γεύση.

Πώς να πίνετε κουρκούμη

Εάν αποφασίσετε να συμπληρώσετε τη διατροφή σας με αυτό το μπαχαρικό, τότε η χρήσιμη δόση είναι 3 γραμμάρια την ημέρα (περίπου μισό κουταλάκι του γλυκού).

Μπορείτε επίσης να κάνετε ένα αφέψημα, προσθέτοντας 1-1,5 γραμμάρια ξηρής ρίζας σε 250 ml βραστό νερό, επιμείνετε 15 λεπτά, πίνετε δύο φορές την ημέρα.

Μην ξεχνάτε όταν προσθέτετε κουρκούμη στα τρόφιμα και ρίχνετε μια πρέζα μαύρου πιπέρι. Με αυτό το καρύκευμα, ο θεραπευτικός και μαγειρικός πόρος απορροφάται πλήρως.

Μερικά από τα πιο σημαντικά οφέλη για την υγεία του κουρκούμη είναι η ικανότητά του να θεραπεύει, να προστατεύει τις γνωστικές ικανότητες, να απαλύνει τις εμμηνορρυσιακές δυσκολίες, να μειώνει τη φλεγμονή, να το εξουδετερώνει, να ανακουφίζει τον πόνο, να επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης, να προστατεύει το πεπτικό σύστημα και να το αποτρέπει.

Από μόνη της, προέρχεται από το ρίζωμα ενός φυτού, το οποίο στεγνώνει πριν γίνει σκόνη. Χρειάζεται μια μάλλον ειδική θερμοκρασία και περιβάλλον για να ευδοκιμήσει, γι 'αυτό δεν αναπτύσσεται ευρέως σε όλο τον κόσμο, αλλά εξάγεται σε όλο τον κόσμο λόγω της ευκολίας του. Το χρώμα της κουρκούμης σκόνης είναι ίσως το πιο λαμπρό χαρακτηριστικό, καθώς είναι λαμπερό κίτρινο.

Κουρκούμη με επεξεργασία γάλακτος χωρίς χάπια

Turmeric με γάλα μπορεί να κάνει πολλά:

  • ομαλοποιεί την πέψη: εξαλείφει τα έντερα από τη βλέννα και καταστρέφει τη σαθρή μικροχλωρίδα
  • εξασφαλίστε έναν ήρεμο ύπνο
  • βελτιώνουν την ασυλία
  • Αποκαταστήστε την αντοχή όταν το σώμα έχει εξαντληθεί
  • χαμηλότερη χοληστερόλη αίματος

Μια καθημερινή πρόσληψη από ένα ποτήρι ζεστό γάλα με κουρκούμη διαλυμένο σε αυτό (ένα κουταλάκι του γλυκού) συνιστάται με μια βλάβη. Πίνετε ένα ποτό κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Φυσικά, το είδατε, ακόμα κι αν δεν το αναγνωρίσατε, και αν έχετε απολαύσει ένα γεύμα, σχεδόν σίγουρα το καταναλώσατε. Το κουρκούμη μυρίζει λίγο, αλλά έχει μια ζεστή πικρία σχεδόν το ίδιο, καθώς συμπληρώνει μια ποικιλία πιάτων και κάνει το κουρκούμη πολύ δημοφιλές όταν μαγειρεύει σούπες, σάλτσες, κάρυ, πιάτα, μπισκότα και σαν κοινό αρωματικό μπαχαρικά για δεκάδες άλλα πιάτα και πολιτιστικές σπεσιαλιτέ. Εκτός από τη διαδεδομένη χρήση του στη μαγειρική, επαινούται επίσης ως μία από τις πιο πλήρεις και ισχυρές Ayurvedic και άλλες παραδοσιακές πολιτιστικές διαδικασίες.

Για την αναιμία, πάρτε ένα μίγμα μελιού και κουρκούμης. Η έλλειψη σιδήρου στο σώμα θα ανακάμψει γρήγορα.

Το κουρκούμη θα καθαρίσει το σώμα - το κουρκούμη λαμβάνεται με άδειο στομάχι (0,5 κουταλάκι σούπας), πλένεται με ζεστό νερό. Μετά τη λήψη δεν συνιστάται η λήψη τροφής νωρίτερα από 15 λεπτά.

Η κουρκουμίνη είναι το πιο σημαντικό και δραστικό συστατικό σε αυτό το "σούπερ χόρτο". Ο χυμός κουρκούμης είναι ίσως η πιο κοινή μορφή βότανο για ιατρική χρήση, αλλά μπορεί επίσης να αναμιχθεί σε τοπικές αλοιφές και κρέμες. Το κουρκούμη είναι επίσης ένας ισχυρός παράγοντας υγείας, αλλά ο πλήρης κατάλογος των πλεονεκτημάτων του αιθέριου πετρελαίου κουρκούμη μπορεί να βρεθεί στη δική του σελίδα οργανικών στοιχείων. Εν τω μεταξύ, ας δούμε τα οφέλη για την υγεία του κουρκούμη.

Οφέλη για την υγεία του κουρκούμη

Αυτή η ουσία έχει λάβει σημαντική προσοχή στην ιατρική κοινότητα λόγω των ισχυρών αντιφλεγμονωδών της ικανοτήτων. Στην πραγματικότητα, η δύναμη αυτής της ουσίας μοιάζει με μερικές από τις πιο ισχυρές φαρμακευτικές επιλογές για τη μείωση της φλεγμονής. Για το λόγο αυτό, το κουρκούμη χρησιμοποιείται συχνά για τη μείωση της αρθρίτιδας, του πόνου και του μυϊκού πόνου μετά από τραυματισμό ή τραυματισμό.

Χρυσό γάλα

Σας προσφέρουμε ένα μοναδικό ποτό με κουρκούμη, το οποίο στην Αγιουρβέδα είναι γνωστό ως χρυσό γάλα.

Το Golden Milk θεραπεύει πολλές ασθένειες - κρυολογήματα, πεπτικά προβλήματα, σοβαροί πονοκέφαλοι, εμμηνόρροες κράμπες, αρθρίτιδα και αϋπνία.

Για να φτιάξετε αυτό το μοναδικό ποτό χρειάζεστε:

Το κουρκούμη μπορεί να επιτύχει αυτό το ανάγλυφο σε οποιαδήποτε σχετική μορφή ή με κανονική κατανάλωση. Μπορείτε επίσης να κάνετε μια τοπική αλοιφή για να μειώσετε τη φλεγμονή των αιμορροΐδων. Το κουρκούμη χρησιμοποιείται από καιρό ως γλειφιτζούρι στο στομάχι και είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για σπασμούς και σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου. Η αντιφλεγμονώδης δράση της κουρκουμίνης έρχεται επίσης στο παιχνίδι εδώ, επειδή μειώνει τις πιθανότητες εμφάνισης έλκους, το αιματηρό έντερο και, κατά κανόνα, εξαλείφει τον ερεθισμό στα έντερα. Το κουρκούμη συχνά συνιστάται για ασθενείς με φλεγμονώδη νόσο του εντέρου και ακόμα πιο σοβαρές καταστάσεις, όπως η νόσος του Crohn.

  • αποβουτυρωμένο γάλα - ένα φλιτζάνι
  • κουρκούμη - μισό κουταλάκι του γλυκού
  • πιπέρι - ένα τέταρτο ενός κουταλάκι του γλυκού
  • κανέλα - ραβδί
  • cardamom - μερικοί σπόροι
  • λάδι καρύδας (σουσάμι, ελαιόλαδο) - μισό κουταλάκι του γλυκού
  • μέλι - κουταλάκι του γλυκού

Βάλτε το γάλα στη σόμπα και προσθέστε μπαχαρικά (διαδοχικά, με τη σειρά που αναφέρονται). Ανακατέψτε το μείγμα, θερμαίνετε σχεδόν μέχρι το βράσιμο (αλλά μην το αφήνετε να βράσει) και αμέσως μειώστε τη θερμότητα, σιγοβράστε για λίγα λεπτά (όχι περισσότερο από 5). Αφού στραγγίξετε και ψήσετε το ποτό, προσθέστε μέλι.

Το διατροφικό περιεχόμενο που βρέθηκε στο κουρκουμά είναι ακόμα σημαντικό και μπορεί να βοηθήσει στη ρύθμιση της πέψης. Αν υποφέρετε από σοβαρή εμμηνόρροια δυσφορία, κράμπες, κοιλιακή διαταραχή, υπερβολική αιμορραγία ή συναισθηματικές ορμές και χαμηλά, το κουρκούμη μπορεί να είναι ακριβώς αυτό που ψάχνατε.

Αν και αυτή η θανατηφόρα και εξουθενωτική ασθένεια δεν συζητείται συχνά ως καρκίνος ή ασθένεια, αυτή η συγκεκριμένη κατάσταση επιτίθεται στους πνεύμονες με παχύ βλεννογόνο, εκτός από το πάγκρεας. Η κουρκουμίνη, που βρίσκεται στο κουρκούμη, έχει αποδειχθεί ότι ρυθμίζει τη μετάλλαξη πρωτεϊνών, η οποία μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη αυτής της θανατηφόρας νόσου.

Ένας άλλος τρόπος για να φτιάξετε το χρυσό γάλα είναι εδώ:

  • πεπτικό έλκος
  • οξεία νεφρική νόσο
  • παιδιά κάτω των 5 ετών
  • την εγκυμοσύνη και το θηλασμό

Αδυνάτισμα κουρκούμη

Το αλεσμένο κουρκούμη είναι το ιδανικό μέσο με το οποίο μπορείτε να διατηρήσετε το βάρος σας μέσα σε λογικά όρια. Ουσίες που περιλαμβάνονται στη σύνθεση του, συμβάλλουν στην ανάπτυξη της χολής. Δηλαδή, η χολή είναι το πιο σημαντικό συστατικό που συμμετέχει στην κατανομή του λίπους.

Θεραπεία και πρόληψη του καρκίνου

Φαίνεται ότι όλοι αναζητούν θεραπεία για καρκίνο και θα πρέπει να είναι η κουρκούμη είναι μια από τις καλύτερες προσεγγίσεις για τη θεραπεία ή την πρόληψη διαφόρων τύπων καρκίνου. Η κουρκουμίνη είναι ένας ισχυρός αντιοξειδωτικός παράγοντας που σχετίζεται άμεσα με την επισκευή των κυττάρων και είναι επίσης ένας άμεσος αναστολέας πρωτεϊνών που είναι απαραίτητος για την ανάπτυξη του όγκου. Αυτό κάνει το κουρκούμη μια υπέροχη προσθήκη σε οποιαδήποτε διατροφή ως προληπτικό μέτρο και ως μέσο επιβράδυνσης της μετάστασης της ανάπτυξης του καρκίνου. Οι πιο εκτεταμένες μελέτες σχετικά με τις επιδράσεις της κουρκουμάνας στην πρόληψη του καρκίνου είναι για τον καρκίνο του παχέος εντέρου, αλλά άλλες μελέτες για τον καρκίνο που σχετίζονται με την κουρκουμίνη βρίσκονται σε εξέλιξη.

Golden spice σε συνδυασμό με - έναν θαυμάσιο τρόπο να χάσετε βάρος. Σκεφτείτε αυτόν τον αποτελεσματικό και αξιόπιστο τρόπο να αποκτήσετε το σχήμα των ονείρων σας χωρίς οδυνηρή πείνα και εγκαταλείποντας τα αγαπημένα σας πιάτα.

Απλά πρέπει να αντικαταστήσετε δείπνο με αυτό το μαγικό ελιξίριο με κουρκούμη και κανέλα.

Για την προετοιμασία του θα απαιτηθεί:

  • βραστό νερό - 500 ml
  • μαύρο τσάι - τρία κουταλάκια του γλυκού με κορυφή
  • κανέλα - ένα κουταλάκι του γλυκού
  • κουρκούμη - κουταλιά της σούπας
  • το μέλι είναι ένα μεγάλο κουτάλι
  • φρέσκο ​​τζίντζερ - τρεις φέτες
  • κεφίρ (αποβουτυρωμένο γάλα, φυσικό γιαούρτι) - 500 ml

Βάλτε όλα τα συστατικά σε βραστό νερό (χωρίς γάλα και μέλι). Δώστε εντελώς δροσερό και προσθέστε το γαλακτοκομικό προϊόν και το μέλι.

Έχει βρεθεί ότι το κουρκούμη και οι δραστικές οργανικές ενώσεις του βελτιώνουν τη λειτουργία του ήπατος και μειώνουν το επίπεδο τοξικότητας στο σώμα. Με την τόνωση του λεμφικού συστήματος και την αποτελεσματική απομάκρυνση των τοξινών, η αντιοξειδωτική δράση του κουρκούμη είναι η ιδανική λύση για τη θεραπεία της ηπατικής νόσου ή της τοξικότητας.

Αυτά τα εξασθενημένα τοιχώματα μπορούν να προκαλέσουν μια σειρά επιπλοκών στην καρδιά, ειδικά όταν επιδεινώνονται από υψηλή αρτηριακή πίεση ή αύξηση της πλάκας. Αυτό μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της καούρας, έτσι σε συνδυασμό με ισχυρότερα αιμοφόρα αγγεία, το κουρκούμη είναι μια ολοκληρωμένη λύση για ένα ευρύ φάσμα καρδιακών προβλημάτων. Στην παραδοσιακή ιατρική, το κουρκούμη είναι συχνά έμπιστο για να ενισχύσει τις γνωστικές ικανότητες, να αυξήσει τη γνώση και να αυξήσει τη διατήρηση της μνήμης. Πολλές από αυτές τις παραδοσιακές πεποιθήσεις έχουν νομιμοποιηθεί με την έρευνα και το κουρκούμη θεωρείται ακόμα το βότανο που ενισχύει τον εγκέφαλο.

Έτσι, συναντήσατε με ένα τόσο χρήσιμο μπαχαρικό όπως το κουρκούμη, μάθατε για τα οφέλη και τις βλάβες, πώς να το πάρετε για θεραπεία και απώλεια βάρους. Χρησιμοποιήστε τις συμβουλές μας και θα είστε πάντα όμορφοι και υγιείς.

Πώς να πάρετε κουρκούμη για ιατρικούς σκοπούς; Το κουρκούμη είναι ένα μπαχαρικό που ήταν διάσημο στην αρχαία Ινδία. Χρησιμοποιήθηκε όχι μόνο ως καρύκευμα, αλλά και για τη θεραπεία πολλών ασθενειών. Η επίδρασή της στο γαστρεντερικό σωλήνα, στο πάγκρεας, στις αρθρώσεις είναι γνωστή εδώ και πολύ καιρό. Λαμβάνοντας κουρκούμη για ιατρικούς σκοπούς, πώς να πάρετε κουρκούμη - αυτό είναι το σημερινό μας άρθρο.

Εκτός από την αύξηση της γενικής γνωστικής ικανότητας, μπορεί επίσης να προστατεύσει τις νευρικές οδούς από τη μακροχρόνια οξείδωση και τον σχηματισμό πλάκας. Πολλές μελέτες έχουν δείξει ότι η κουρκουμίνη είναι πολύ αποτελεσματική στην απομάκρυνση της πλάκας αμυλοειδούς, η οποία αποτελεί σημαντικό δείκτη της εξέλιξης της νόσου του Alzheimer. Η κουρκουμίνη είναι πραγματικά μια παγκόσμια ουσία, και ακόμη και η έρευνα έχει επεκτείνει την επίδρασή της στην ορμονική ισορροπία στο σώμα.

Αν και συνήθως δεν θεωρείται αλλεργιογόνο, το κουρκούμη μπορεί να έχει ορισμένες παρενέργειες στο σώμα, συμπεριλαμβανομένης της ζάλης ή, ιδιαίτερα, όταν καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες. Σε περιορισμένες περιπτώσεις, μια υπερβολική ποσότητα κουρκούμης που καταναλώνεται στη θεραπευτική ικανότητα προκαλεί καρδιακές ανωμαλίες. Πάντα να μιλάτε με τον γιατρό σας πριν προσθέσετε μια ισχυρή ουσία στη διατροφή σας και θυμηθείτε - όλα πρέπει να ληφθούν με μέτρο!

Τι αποτελείται το κουρκούμη

Πριν μάθουμε πώς να πάρουμε σωστά το καρύκευμα που αντιμετωπίζει, σκεφτείτε τι περιλαμβάνεται στη σύνθεσή του. Οι φαρμακευτικές ιδιότητες εκδηλώνονται λόγω αυτών των συστατικών:

  1. Βιταμίνες της ομάδας Β (Β1, Β2, Β6, Β9).
  2. Βιταμίνες PP, C, E, Κ.
  3. Μαγνήσιο.
  4. Ασβέστιο.
  5. Σίδερο
  6. Κάλιο.
  7. Χαλκός.
  8. Μαγγάνιο.
  9. Χρωστικές ουσίες κουρκουμίνης.

Φαρμακευτικές ιδιότητες της κουρκούμης

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως φυσικό αντιβιοτικό, λόγω της σύνθεσής του, μπορεί να καταστείλει την αναπαραγωγή βακτηρίων και ιών που προκαλούν φλεγμονή στο σώμα.

Turmeric: χρησιμοποιείται ως καρύκευμα, το εκχύλισμα που λαμβάνεται από κουρκούμη είναι πλούσιο σε κουρκουμίνη. Η κουρκουμίνη, μια ουσία που βρίσκεται σε μια κίτρινη κίτρινη σκόνη που εξάγεται από τις ρίζες του κουρκούμη ή του κουρκούμη, φαίνεται να βοηθά στην καταπολέμηση διαφόρων μορφών καρκίνου, του Parkinson και του Alzheimer, ακόμη και αργή γήρανση. Χρησιμοποιήθηκε πριν από τέσσερις χιλιάδες χρόνια από ορισμένους ανατολικούς πολιτισμούς, έχει πρόσφατα μελετηθεί από τη δυτική επιστήμη, με απροσδόκητα αποτελέσματα σε ορισμένες περιπτώσεις και ανησυχητικό σε άλλους.

Ωστόσο, σε υψηλά επίπεδα, η κουρκουμίνη μπορεί ακόμη και να τα σκοτώσει. Η κουρκουμίνη θεωρείται πρόσφατα ως πανάκεια για τα μέσα ενημέρωσης, πρόθυμες συμβουλές για την υγεία. Η βαφή ρουτίνας στη βιομηχανία τροφίμων, είναι παρούσα σε μια μεγάλη ποικιλία προϊόντων: από μπισκότα σε παγωτό, από σούπες έως μαργαρίνες. Είναι επίσης η βάση των καρυκευμάτων όπως το κάρυ. Στην Ινδία, παρεμπιπτόντως, ακολουθώντας μια τυπική διατροφή στη χώρα, οι άνθρωποι καταναλώνουν περίπου 2 γραμμάρια κουρκουμίνης την ημέρα. Στις δυτικές χώρες, όπου η κατανάλωση τροφίμων είναι πολύ χαμηλότερη, η προσδοκία ότι η κουρκουμίνη μπορεί να βελτιώσει την ποιότητα ζωής και να αποτρέψει τις ασθένειες την έχει μετατρέψει σε συμπλήρωμα διατροφής.

Σε αντίθεση με τα αντιβιοτικά, τα οποία καταστρέφουν την εντερική μικροχλωρίδα, το κουρκούμη ομαλοποιεί τη χλωρίδα, χρησιμοποιείται για γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα, θεραπεύει ολόκληρο το σώμα ως σύνολο.

Είναι χρήσιμο να το πίνετε κατά τη διάρκεια της αποκατάστασης, μετά από σοβαρή ασθένεια, χειρουργική επέμβαση. Το κουρκούμη μπορεί να θεωρηθεί εξαιρετικό αντιοξειδωτικό.

Λόγω της σύνθεσής του, μπορεί να καταστρέψει τις ελεύθερες ρίζες που επηρεάζουν αρνητικά το ανθρώπινο σώμα, τα κύτταρα του. Βοηθά στην παράταση της νεανικότητας των κυττάρων στην υγιή λειτουργία τους, χάρη στην πολυνεφολιτική.

Χρησιμοποιείται για την εμμηνόπαυση, για τη βελτίωση της συνολικής υγείας, επιβραδύνοντας την πρόωρη γήρανση του σώματος. Το κουρκούμη σε συνδυασμό με κανέλα και τζίντζερ είναι απαραίτητο στην περίοδο οξείας επιδείνωσης του κρυολογήματος με στηθάγχη.

Χρησιμοποιείται για την αύξηση της ανοσίας κατά τις επιδημίες. Στη θεραπεία της στηθάγχης βελτιώνει την ανοσία, βοηθά στην καταπολέμηση των μικροβίων.

Ένα από τα χαρακτηριστικά του μπαχαρικού είναι να καθαρίσει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, να απομακρύνει την κακή χοληστερόλη από το σώμα και να βελτιώσει το μεταβολισμό των λιπιδίων. Για να μειώσετε τη χοληστερόλη, εφαρμόστε ένα κουταλάκι του γλυκού σε ένα ποτήρι κεφίρ για τη νύχτα. Αυτό θα βελτιώσει την κατάσταση των αιμοφόρων αγγείων σας.

Θεραπεία νόσων κουρκούμη

Ινδοί και Αμερικανοί επιστήμονες μετά από μια μακρά μελέτη των μπαχαρικών κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι θεραπεύει πολλές ασθένειες. Το κύριο πράγμα είναι να μάθουμε πώς να το παίρνουμε σωστά.

Κουρκούμη με διαβήτη

Για τη θεραπεία του διαβήτη, εκτός από χάπια και ινσουλίνη, υπάρχουν πολλά φαρμακευτικά φυτά που βοηθούν στη μείωση του σακχάρου στο αίμα. Το κουρκούμη στο διαβήτη έχει επίσης βρει τη χρήση του.

Πρέπει να θυμόμαστε ότι ο διαβήτης είναι μια πολύ σοβαρή ασθένεια, η αυτοθεραπεία είναι πολύ επικίνδυνη. Πριν αρχίσετε να παίρνετε κουρκούμη από διαβήτη τύπου 1 ή δεύτερο τύπο, θα πρέπει να συμβουλευτείτε τον γιατρό σας, να παρακολουθείτε συνεχώς τη ζάχαρη.

Η εκκαθάριση των αιμοφόρων αγγείων, η βελτίωση της λειτουργίας του πεπτικού συστήματος, επηρεάζοντας θετικά το έργο του παγκρέατος, το κουρκούμη έχει θετική επίδραση στα άτομα με διαβήτη, μειώνοντας τη ζάχαρη, καθαρίζοντας το σώμα από τις βλαβερές συνέπειες του υψηλού σακχάρου στο αίμα.

Η κουρκουμίνη είναι πολύ χρήσιμη για τους διαβητικούς, οι οποίοι, όταν χρησιμοποιούνται συνεχώς, προάγουν τη διάσπαση των λιπών, βελτιώνουν το μεταβολισμό και αφομοιώνουν τις πρωτεΐνες, συμπεριλαμβανομένης της ινσουλίνης. Εξαιτίας αυτού, οι τοξίνες εξαλείφονται από το σώμα, όλα τα όργανα βελτιώνουν τη δουλειά τους και μειώνεται το επίπεδο ζάχαρης στο αίμα.

Πώς να πάρετε κουρκούμη

Είναι χρήσιμο να τρώτε το κουρκούμη το πρωί με άδειο στομάχι, με τη μορφή κεφίρ ποτού, στο οποίο προστίθεται ζυθοποιημένο τσάι με 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη, κανέλα και τζίντζερ για γεύση.

Μπορείτε να πιείτε μόνο καθαρό τσάι με κουρκούμη, κανέλα, τζίντζερ. Αυτό το ποτό είναι η πρόληψη των κρυολογημάτων που είναι ευαίσθητα σε άτομα με διαβήτη.

Κουρκούμη με παγκρεατίτιδα

Η εμφάνιση του διαβήτη σχετίζεται με κακή λειτουργία του παγκρέατος. Οι φλεγμονώδεις διεργασίες που πραγματοποιούνται σε αυτό είναι η παγκρεατίτιδα, μια σοβαρή ασθένεια του παγκρέατος.

Το κουρκούμη χρησιμοποιείται για τη θεραπεία αυτής της ασθένειας. Εφαρμόστε θα πρέπει να είναι με τη μορφή ενός ποτού. Σε ένα ποτήρι νερό που τίθεται στην άκρη του μαχαιριού (1/3 κ.γ.) μπαχαρικά, προσθέστε λίγο μέλι. Πίνετε 30 λεπτά πριν από τα γεύματα για μισό ποτήρι ποτό.

Κουρκούμη με γαστρίτιδα

Το μπαχαρικό μπορεί να μειώσει την οξύτητα στο στομάχι, να μειώσει την έκκριση του γαστρικού χυμού, πράγμα που προάγει την επούλωση των τοιχωμάτων του στομάχου. Επιπλέον, λόγω της φλεγμονώδους διαδικασίας στο στομάχι αποτυγχάνει και στο έντερο.

Η άσπρη πέψη της τροφής αρχίζει να ζυμώνει, προκαλώντας δυσπεπτικές καταστάσεις. Η θεραπεία ολόκληρης της γαστρεντερικής οδού γίνεται με κουρκουμά, όταν εφαρμόζεται σωστά. Είναι ένα ισχυρό αντισηπτικό που θεραπεύει πληγές στο στομάχι.

Το κύριο πράγμα στη θεραπεία της σωστής δοσολογίας. Η ιατρική συνιστά να παίρνετε καρυκεύματα με ρυθμό 100 mg / 1 kg. Βάρος 70 κιλά - αυτό σημαίνει ότι πρέπει να πίνετε 7 γραμμάρια σκόνης την ημέρα.

Στην γαστρίτιδα και στο γαστρικό έλκος εφαρμόζεται μπαχαρικό μαζί με ενεργό άνθρακα. Είναι απαραίτητο να πάρετε το μπαχαρικό ανάλογα με το βάρος σας, αναμίξτε 3 δισκία κάρβουνο με βραστό γάλα (3 κουταλιές της σούπας). Πιείτε μια κουταλιά της σούπας 3 φορές την ημέρα μετά τα γεύματα. Μάθημα - 3 εβδομάδες, ένα διάλειμμα 10 ημερών. Πίνετε μαθήματα μέχρι την πλήρη ανάκτηση.

Καθαρισμός του ήπατος και της χοληδόχου κύστης

Το κουρκούμη για το συκώτι και τη χολολιθίαση είναι πολύ χρήσιμο. Η ικανότητά του να καθαρίζει το σώμα βοηθά στον καθαρισμό του ήπατος μετά από μακροχρόνια φαρμακευτική αγωγή. Η μοναδική ουσία κουρκουμίνη βελτιώνει τη λειτουργία των ηπατικών ενζύμων, συμβάλλει στην αναγέννησή τους. Η κουρκουμίνη αφαιρεί καρκινογόνα από το ήπαρ.

Για να καθαρίσετε το συκώτι, μπορείτε να πιείτε ένα μίγμα κουρκούμης και κυανδίνης 1: 1. Πάρτε 1 κουταλάκι του γλυκού του μείγματος, ρίξτε ένα ποτήρι βραστό νερό. Επιμείνετε για ½ ώρα, πιείτε ½ φλιτζάνι με τη μορφή θερμότητας τρεις φορές την ημέρα.

Το κουρκούμη χρησιμοποιείται για τη θεραπεία προβλημάτων που σχετίζονται με τη χοληδόχο κύστη. Λειτουργεί ως αναλγητικό, αντιφλεγμονώδες. Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε για θεραπεία τουλάχιστον 300 mg κατά τη διάρκεια μιας ημέρας.

Αυτό μπορεί να γίνει μαζί με τσάι (αν είναι σκόνη), και με τη μορφή κάψουλων. Το κουρκούμη έχει χοληροειδές αποτέλεσμα, που σχηματίζει γόνατα. Αποτρέπει τη δημιουργία χολόλιθων.

Ψωρίαση κουρκούμη

Η ψωρίαση είναι μια σοβαρή ασθένεια που συνδέεται με το ανοσοποιητικό σύστημα. Εκδηλώνονται από εξανθήματα στο σώμα με τη μορφή κλίμακες, που φαγούρα, κακό. Η κουρκουμίνη έχει αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα. Η χρήση του στην ψωρίαση είναι ευέλικτη.

Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε με τη μορφή κάψουλων, τα οποία πωλούνται σε φαρμακείο, σε ποσότητα 1,5-3 γραμμάρια την ημέρα. Φαρμακείο αλκοόλ ή νερό. Πρέπει να λαμβάνεται σύμφωνα με τις οδηγίες.

Καλά βοηθά την αλοιφή από το κουρκούμη. Πρέπει να πάρετε ½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη και προσθέστε νερό για να παχύνετε την πάστα. Εφαρμόστε στην πληγείσα περιοχή και στην ταινία. Αφήστε μέχρι το πρωί. Το πρωί, ξεπλύνετε τα πάντα. Είναι σημαντικό η αλοιφή να μην πέσει στο υγιές δέρμα. Μετά από λίγες θεραπείες, θα υπάρξει ανακούφιση.

Κανόνες για τη λήψη κουρκούμης

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, το κουρκούμη χρησιμοποιείται σε μικρές ποσότητες με τη μορφή μπαχαρικών σε διάφορα πιάτα.

Αύξηση του ποσού των καρυκευμάτων, ή το ποτό για να χάσετε βάρος δεν συνιστάται. Μπορεί να προκαλέσετε αποβολή σε πρώιμα στάδια., Πρόωρη γέννηση στο τελευταίο στάδιο της εγκυμοσύνης.

Τα παιδιά μπορούν να χρησιμοποιήσουν τα καρυκεύματα από 5 χρόνια. Ο πεπτικός σωλήνας του παιδιού εξακολουθεί να είναι πολύ αδύναμος · η λήψη μπαχαρικών μπορεί να προκαλέσει διάφορες διαταραχές.

Αν η καρύκευμα προσθέσει μαύρο πιπέρι σε αναλογία 1/3, η απορρόφησή του στο έντερο θα είναι 1000 φορές καλύτερη.

Το κουρκούμη βοηθάει στην καταπολέμηση του καρκίνου. Η δοσολογία της κυμαίνεται από 3-30 γραμμάρια. Είναι απαραίτητο να ξεκινήσετε με τις ελάχιστες δόσεις, αυξάνοντας σταδιακά. Εάν εμφανιστούν εντερικά προβλήματα, η δόση πρέπει να μειωθεί.

Όταν έχετε στηθάγχη, πρέπει να κάνετε γαργάρες με διάλυμα μπαχαρικών. ½ κουταλάκι του γλυκού σε ένα ποτήρι νερό.

Με τα κρυολογήματα βοηθά το κουρκούμη με μέλι σε αναλογία 1: 1. Ανακατέψτε καλά, πάρτε ½ κουταλάκι του γλυκού μέχρι και 10 φορές την ημέρα.

Turmeric καρύκευμα με θεραπευτικές ιδιότητες. Η σωστή πρόβλεψη θα προσφέρει μεγάλα οφέλη στο σώμα. Διαβάστε νέα άρθρα στον ιστότοπό μας.

http://gazato.ru/application-of-turmeric-for-medicinal-purposes-why-do-people-eat-turmeric.html

Διαβάστε Περισσότερα Για Χρήσιμα Βότανα