Συνταγές χαβιαριού χαλικιού

Συστατικά: Μέλι κοτόπουλου - 2,5 λίτρα 5 πατάτες 2 κρεμμύδια 1 καρότα300 γραμμάρια μανιταριών 50 γραμμάρια βουτύρου2 λιωμένο τυρί, χυμοί, αλάτι, πιπέρι, φύλλο δάφνης Μαγειρική: Αποφλοιώστε και κόψτε τα μανιτάρια και τις πατάτες. Στρώνετε τα καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη.

Νόστιμο επιδόρπιο Συστατικά και μαγείρεμα: Δεν είναι μόνο ότι ο καφές, και ψημένα σε υπολειμματική βάση. Από αυτό που παραμένει στο ψυγείο. Ένα μισό φλιτζάνι κεφίρ - μεγαλώνω 3 κουταλάκια του γλυκού σε αυτό.

Συστατικά Κρέας κοτόπουλου 300 γρ. Αγγούρι 1-2 τεμ. Βραστές πατάτες 1-2 sht.Yaytso 3 sht.MayonezZeleny lukSol, peretsSposob παρασκεύασμα Βήμα 1 Κοτόπουλο κρέας κομμένο σε μικρά kubikami.Shag 2 Αγγούρι κομμένα μικρά kubikami.Shag 3 πατάτες κομμένες σε μικρά kubikami.Shag 4 αυγά.

Ετοιμάστε μερικές μερίδες ταυτόχρονα! Συστατικά: ● 200 ml μείγμα γάλακτος και νερού, ● 1 αυγό, ● 100 ml φυτικού ελαίου, ● 3-4 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη, ● 1 κουτ ξηρή ζύμη, περίπου 500 g αλεύρι,.

Συστατικά: Για τη δοκιμή: - Αυγά - 3 τεμ. - Γάλα - 300 ml. - Αλεύρι - 150 γρ. - Πράσινοι - 1-2 τσαμπιά. Για τη γέμιση: - Ντομάτες - 5-6 τεμ. - Τυρί - 200.

http://quickcook.ru/ikra-grebeshka-retsepti.html

Πώς να μαγειρέψουν τα χταπόδι χαβιάρι

Τρέξαμε μόλις το κύπελλο μου το πρώτο μάθημα. Η συνταγή έδωσε εντολή να αφαιρέσει το χαβιάρι (το πορτοκαλί μέρος) πριν ψηθεί, καθώς μαγειρεύει πολύ πιο γρήγορα από το υπόλοιπο χτένι. Δεδομένου ότι αυτή ήταν η πρώτη μου προσπάθεια, δεν το χρησιμοποίησα για πιάτο.

Στη συνέχεια, έχω διαβάσει λίγο για το χαβιάρι βούτυρο, και φαίνεται ότι πολλοί μάγειρες πραγματικά καίγονται μαζί με το υπόλοιπο του χτένι. Είναι επίσης μια λιχουδιά στην Κίνα. Ορισμένες οδηγίες υποδεικνύουν ότι πρέπει να στεγνώσω το χαβιάρι στο φούρνο, να το εφαρμόσω με σκόνη και να το χρησιμοποιήσω αργότερα για να δώσω πρόσθετη γεύση στους ζωμούς κλπ.

Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να το χρησιμοποιήσετε; Αν το στεγνώσω και το αλέσω, πώς θα το αποθηκεύσω και σε ποια πιάτα θα πρέπει να χρησιμοποιήσω;

Απαντήσεις

Αυτό δεν απαντά ιδιαίτερα στην ερώτηση, αλλά η χρήση του χαβιαριού φαίνεται να ξεθωριάζει και να βγαίνει από τη μόδα. Θυμάμαι ότι πριν από 10 χρόνια (και ακόμα στη Μεγάλη Βρετανία) τα χτένια σερβίρονται πάντα με χαβιάρι και μαγειρεύονται μαζί τους. Τώρα δεν είδα το χαβιάρι δίπλα στα χτένια. Φυσικά, όσο πιο θαλασσινά και αυθεντικά είναι ένα εστιατόριο, τόσο πιο πιθανό είναι να βρεις μια βελόνα που είναι ακόμα συνδεδεμένη, από την εμπειρία μου.

Προσωπικά, τα αφήνω μαζί και τα μαγειρεύω όπως πριν. Το άρωμα είναι μια καλή αντίθεση με το λευκό, και μπορεί να είναι πολύ μέχρι το πιάτο.

Φοβάμαι ότι δεν απαντώ άμεσα στην ερώτησή σας.

Ο Ντέιβ αντιμετωπίσει

Τηγανίζω βαθιά τη ζύμη του τέμπο μου στο εστιατόριο μου, ως γαρνιτούρα για το πιάτο μου, δίνοντας στα μπλε μια διαφορετική υφή.

Ρίτσαρντ

Χρησιμοποιώ πάντα ελάφια, ένας ενδιαφέροντος τρόπος να τα χρησιμοποιήσετε είναι να τα μαγειρέψετε χωριστά και να προσθέσετε μια άλλη διάσταση στο πιάτο σας με διαφορετικό τρόπο, για παράδειγμα, ψήνω ψητό κρέας και πριν σερβίρετε σε σκόρδο, λεμόνι, τσίλι και μαϊντανό, και σερβίρετε μαζί τους, σε ένα πύραυλο και μια φυτική σαλάτα. Fantastic !!

Nick Bowden

Το άλογο είναι το αγαπημένο μου στην κουζίνα μου. Προειδοποιείτε προσεκτικά το αυγό, στη συνέχεια το τυλίγουμε με μαλακό βούτυρο και όλα αυτά που σας προσδίδουν μπαχαρικά / γεύσεις. Στη συνέχεια, τοποθετείται σε ένα καλούπι με επένδυση με ταινία προσκόλλησης. Χρησιμοποιούμε ένα μικρό σωλήνα από PVC για να το θέσουμε ως πλάκα για το πιάτο. Αλλά εξυπηρετείται από μόνη της για τοστ είναι μια πραγματική ευχαρίστηση για όλους.

Michele

Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να πυκνώσετε το απόθεμα θαλασσινών ή σάλτσας κρέμας και να του δώσει ένα ωραίο χρώμα. Θα είναι καλό και με το λευκό μοσχάρι ή το τσιχάνι. Έλαβα την ιδέα για το site του chef Simon εδώ

http://askentire.net/q/%D0%A7%D1%82%D0%BE-%D0%B4%D0%B5%D0%BB%D0%B0%D1%82%D1%8C-%D1 % 81-% D0% BD% D0% B5% D0% B8% D1% 81% D0% BF% D0% BE% D0% BB% D1% 8C% D0% B7% D0% BE% D0% B2% D0% B0% D0% BD% D0% BD% D0% BE% D0% B9-% D0% B8% D0% BA% D1% 80% D0% BE% D0% B9-% D0% B3% D1% 80% D0% B5% D0% B1% D0% B5% D1% 88% D0% ΒΑ% D0% B0-26023065244

Πώς να μαγειρέψουν τα χταπόδι χαβιάρι

ΤΙ ΕΙΝΑΙ ΔΥΝΑΤΗ.

Η μέρα αρχίζει, το πρωί είναι διακόσια μέτρα με τα πόδια, και έχετε την επιθυμία να τρέξετε.

Η εργάσιμη ημέρα τελειώνει και το κεφάλι σας είναι ακόμα σαφές και είναι εύκολο να ανακαλύψετε αναφορές, εργασίες γραφείου. Αποδέχεστε αμέσως

Παρακολουθείτε τις κόκκινες μύτες των συναδέλφων σας με σπαρτιατική ηρεμία - επειδή γνωρίζετε ότι δεν έχουν ιούς

Κατά την ετήσια ιατρική εξέταση, ο θεραπευτής λέει με φθόνο ότι δεν χρειάζεται να διαμαρτύρονται για την υγεία σας.

Το βράδυ και για πρώτη φορά ακούτε από ένα παιδί ότι έχει κουραστεί να περπατήσει μαζί σας.

Και μετά από όλα αυτά, συμφωνείτε ευτυχώς με την προσφορά του αθλητή του σχολείου σας τη νύχτα για να περάσετε τον σταυρό.

Το ισχυρό σας φορτίο ενέργειας, η σαφήνεια και η ευκρίνεια του νου σας, η ακλόνητη ασυλία σας είναι 30 γραμμάρια

Η καθημερινή ανεξάντλητη δαπάνη ενέργειας σας - με ισχυρή επιρροή:

Πλήρωση ενέργειας σε κυτταρικό επίπεδο - μη συνθετικά ανθρώπινα αμινοξέα: Βαλίνη, ισολευκίνη, λευκίνη, μεθειονίνη.

Τα τρία κύρια μεταλλικά στοιχεία για τον άνθρωπο - Μαγνήσιο: 1 g / kg, Κάλιο: 3,85 g / kg και Νάτριο: 4,10 g / kg - Αδιαμφισβήτητη ηγεσία στα προϊόντα

σε ταυτόχρονη περιεκτικότητα TOP. Δεν θα χρειαστείτε καφέ πια.

Ο κύριος προμηθευτής ενέργειας (και υπεύθυνος για την πήξη του αίματος) είναι η βιταμίνη Κ

Θεραπεία: t 30 γρ. προϊόν εντός 15 ημερών. Κατά τη διάρκεια της θεραπείας σε ασθενείς που έλαβαν χαβιάρι αχινοειδών, παρατηρήθηκαν σημαντικές αλλαγές στη γενική σωματική κατάσταση, που εκδηλώθηκαν με βελτίωση της υγείας, αύξηση της αντοχής, αυξημένη δραστηριότητα, μείωση ή εξαφάνιση σημείων εξασθένησης. Σε ασθενείς με αναιμία ανεπάρκειας σιδήρου, το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης αυξήθηκε στα 15-20 g / l των ερυθροκυττάρων σε 3,5-4,0 (12 / l).

Ερευνητικό Ινστιτούτο Ερευνών Διατροφής

Αυτός ο συνδυασμός δεν μπορεί να συντεθεί από τον ανθρώπινο οργανισμό αμινοξέα: τρυπτοφάνη, φαινυλαλανίνη και γλουταμίνη (14,23% της σύνθεσης πρωτεΐνης των αυγών).Issledovaniya δείξει ότι Glutamine ενισχύει IQ ακόμη διανοητικά καθυστερημένα παιδιά, καθώς και επιτυχή στην αγωγή της σχιζοφρένειας και της γεροντικής «αποκλίσεις». (Joseph Ney, Τμήμα Παιδιατρικής και Νεογνολογίας, Πανεπιστήμιο της Φλώριδας, Gainesville, ΗΠΑ).

Η πλατφόρμα της ασυλίας σας είναι μια τριπλή δράση.

Η κύρια πηγή για το ανοσοποιητικό σύστημα είναι το μη συνθετικό αμινοξύ "Τρεονίνη" και δύο άλλα που δεν συντίθενται από τον άνθρωπο:

Λυσίνη και μεθειονίνη

Ψευδάργυρος (29,42 mg / kg είναι το προϊόν TOP 8)

"Είναι αξιοσημείωτο ότι κανένα από τα αβγά της αχινούς που έλαβαν ένα κανονικό προϊόν από χαβιάρι εκτέθηκε στη γρίπη, αν και η περίοδος παρατήρησης συνέπεσε με την αναδυόμενη επιδημία ιογενούς λοίμωξης, και νοσοκομειακή. "

παραθέτω από το Ινστιτούτο Διατροφής

Συνολικά, το χαβιάρι θαλάσσιου αχλαδιού περιέχει 9 "ανθρώπινα" αμινοξέα και 9 - τα οποία δεν παράγονται από το ανθρώπινο σώμα. Οι τελευταίες καταλαμβάνουν το 48% (!) Της συνολικής πρωτεϊνικής σύνθεσης του χαβιαριού. Το απόλυτο ιστορικό της βιταμίνης Β12 (αναγέννηση του αίματος) - 250 μg / 100 γραμμάρια. Αυτό είναι 4 φορές (!) Περισσότερο από ό, τι στο συκώτι βοδινού. 37,5% (!) Από τη συνολική λιπαρή σύνθεση του χαβιαριού - OMEGA-3. Το απόλυτο ρεκόρ για το κάλιο, ένα από τα προϊόντα TOP-5 με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε νάτριο και μαγνήσιο. Στη σύνθεση - 21 ιχνοστοιχεία (συμπεριλαμβανομένου του λιθίου, του καδμίου, του βορίου). Οι βιταμίνες (C, Α, Ε, Β1, Β2, Β12, ΡΡ, Κ1, κλπ)

Στοιχεία έρευνας του Ιατρικού Ινστιτούτου Υγιεινής και Υγιεινής του Λένινγκραντ και του Ινστιτούτου Γεωχημείας και Αναλυτικής Χημείας. Vernadsky

Υπάρχουν πάνω από χίλια είδη θαλάσσιων αχινοειδών. Στους ωκεανούς του κόσμου, ζουν παντού. Εξορύσσονται κυρίως στη Μεσόγειο Θάλασσα και στα ρηχά νερά της ακτής του Ειρηνικού, ενώ στην Ιαπωνία και την Κορέα εκτρέφονται σε ειδικά αγροκτήματα. Τα ρωσικά χωρικά ύδατα των τριών πιο κοινά εμπορικά είδη των αχινών: πράσινο αχινός (Strongylocentrotus droebachiensis), mnogoigly αχινός (Strongylocentrotus polyacanthus), και ελαφάκι αχινός (Strongylocentrotus σφαίρα). Κάθε αχινοπόρος περιέχει πέντε yastik (τμήματα) χαβιάρι. Το χαβιάρι έχει χρώμα που κυμαίνεται από κίτρινο-χρυσό έως πορτοκαλί-πορτοκαλί

Διατροφική αξία και χημική σύνθεση του αυγού της θάλασσας

Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 g.

http://krab-63.ru/art/7-TSelebnie_svoystva_ikri_morskogo_ezha.html

Αγόρασα κατεψυγμένα χτένια με χαβιάρι, αλλά δεν ξέρω πώς να μαγειρεύω (παρακαλώ πείτε μου THANKS!

Βραστά χτένια Αυτό είναι πολύ απλό. Βράζουμε το νερό σε υψηλή θερμοκρασία, ελαφρά αλατισμένο. Ρίξτε ωμό χτένι σε αυτό το βραστό νερό και περιμένετε να το βράσει. Βράζεται μόνο σωστά - αφαιρείται και διαρρέει. Όλοι Αν βράζει περισσότερο, πάρτε ένα σκληρό κομμάτι μιας πολύ νόστιμης ουσίας και όχι μια λεπτή χτένα!

Στη συνέχεια - βραστά χτένια με μαγιονέζα, με σάλτσα λεμονιού-μουστάρδας, με διάφορες λευκές σάλτσες...

Το χτένι με σχάρα παρασκευάζεται ως εξής:
- Γεμίστε τα αποψυγμένα και ψιλοκομμένα περίπου στα πυρακάκια του ίδιου μεγέθους με βραστό νερό και αφήστε να σταθεί σε αυτό για περίπου πέντε λεπτά. Αυτό θα μας επιτρέψει να αποφύγουμε την απελευθέρωση μεγάλων ποσοτήτων νερού κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος. Πέτα τα κουπιά σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το νερό να στραγγίσει καλά.
- Ζεσταίνουμε το μείγμα βουτύρου και ελαιόλαδου ή σογιέλαιου στο τηγάνι. Αυτό το μείγμα μπορεί να είναι σε ίσες ποσότητες και σε άνιση και γενικά, καθένα από αυτά μπορεί να χρησιμοποιηθεί ανεξάρτητα, αλλά το μείγμα είναι πιο γευστικό.
- Παραλείψτε ένα χτένι σε αυτό το προθερμασμένο μίγμα και ανακατεύοντας συχνά, τηγανίζουμε σε υψηλή θερμοκρασία για 2-3 λεπτά, όχι περισσότερο! Όσο λιγότερο το τηγανίζουμε, τόσο πιο τρυφερό θα είναι (το χτένι θα είναι σκληρό και στεγνό). Μόλις το νερό φύγει, προσθέστε αλάτι και τηγανίζετε στο υπόλοιπο λάδι για ένα λεπτό.

Στα σουβλάκια, εναλλασσόμενοι, χτυπάτε τα χτένια και τα μπικόνια.

Ψήνουμε τα κεμπάμπ πάνω από την σχάρα έως ότου τρυφερήσουμε.

Για τη σάλτσα, συνδυάστε τα καθορισμένα συστατικά.

Όταν σερβίρετε, τοποθετήστε τα σουβλάκια στα φύλλα της πράσινης σαλάτας και ρίξτε τη σάλτσα. Γαρνίρετε με ψητές ντομάτες.
-----------------------------------------------------------------------------
Χτένια μαγειρεμένα με μανιτάρια

Απαιτούμενα προϊόντα:
χτένια - 300 γρ
αποξηραμένα μανιτάρια - 30 g
φυτικό έλαιο - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
σάλτσα σόγιας - 1 κουταλάκι του γλυκού
άμυλο πατάτας - 1 κουταλάκι του γλυκού
αλάτι - για γεύση Προετοιμασία συνταγής:
Βράστε τα χτένια.
Μανιτάρια ρίχνουμε ζεστό νερό και βράζουμε μέχρι το μισό έτοιμο.

Διαλύστε το άμυλο με μικρή ποσότητα κρύου βρασμένου νερού.

Συνδυάστε τα μανιτάρια με χτένια, τηγανίζουμε σε λάδι. Ρίξτε στο φιλτραρισμένο αφέψημα μανιταριού, σάλτσα σόγιας, άμυλο και βράστε.

http://otvet.mail.ru/question/3503503

Χτένια

Το Sea Scallop είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, βιταμινών και ιχνοστοιχείων και περιέχει μόνο 50 Kcal / 100 g. Όπως βλέπετε, δεν υπάρχει κανένας λόγος να στερήσετε τον εαυτό σας από αυτό το θαυμάσιο προϊόν! Το χτένια, ένα από τα πιο μαλακά μαλάκια, οι γευστικές του ιδιότητες είναι γνωστές σε όλο τον κόσμο. Το χτένι αποτελείται από το άσπρο μέρος του κρέατος - το μυ και το κοραλλιογενές τμήμα, το οποίο περιβάλλεται από τη μάζα πουρέ του πορτοκαλί χρώματος - το χαβιάρι οστρακιών. Το χαβιάρι έρχεται σε δύο χρώματα, ένα λευκό (αρσενικό) και ένα πορτοκαλί (θηλυκό). Η σκωληκοειδής περίοδος διαρκεί από τον Οκτώβριο μέχρι τον Μάιο, αλλά είναι πιο άφθονη τους χειμερινούς μήνες: από τον Δεκέμβριο μέχρι τον Μάρτιο.

Τι πρέπει να προσέχετε κατά την αγορά χτένια:

Τα φρέσκα χτένια ποικίλλουν στην εμφάνιση, την αίσθηση και τη μυρωδιά. Το κέλυφος πρέπει να είναι βαρύ και κλειστό. Αν το κέλυφος είναι ανοιχτό, όταν ακουστεί, το φρέσκο χτένια κλείνει αμέσως. Σε ανοιχτά κελύφη, αν αγγίξετε το τμήμα του κρέατος, θα πρέπει να εκπέμψει μια νέα μυρωδιά ιωδίου, αυτό είναι όλα τα στοιχεία ενός φρέσκου χτένι.

Ψιλοκομμένα χτένια - ο φρέσκος μυς της χτένας έχει ένα μαργαριτάρι λευκό χρώμα. Το χαβιάρι πρέπει να είναι λαμπερό και κυρτό. Εάν είναι δυνατόν, αποφύγετε την αγορά χτένια, τα οποία αποθηκεύονται απευθείας στον πάγο, επειδή η άμεση επαφή χαλάει το κρέας. Αρκεί να τοποθετήσετε το χαρτί ανάμεσα στον πάγο και το χτένι για να τα διατηρήσετε τέλεια.

Κατεψυγμένα Είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι τα κατεψυγμένα χτένια μπορούν να αποδώσουν πολύ νερό κατά την απόψυξη. Όπως έχουμε πει, τα χτένια πωλούνται και με χαβιάρι και χωρίς αυτό. Για να διατηρήσετε την απαλότητα και όλες τις ωφέλιμες ουσίες του χτένιου κατά το ξεπάγωμα, αρκεί να το γεμίσετε με γάλα σε θερμοκρασία δωματίου. Πώς να ανοίξετε το χτένι: Πρώτον, για να ανοίξετε το χτένι, πρέπει να κόψετε το κομμάτι του κρέατος με ένα μικρό μαχαίρι, κρατώντας το νεροχύτη με το χέρι σας σε ένα ειδικό γάντι με αλυσίδα ή, αν δεν υπάρχει, πάρτε μια πετσέτα κουζίνας για να αποφύγετε τραυματισμούς. Επίσης, η χτένα μπορεί να ανοιχτεί με ευκολότερο τρόπο: μόλις 5 λεπτά σε ένα ζεστό φούρνο και θα ανοίξει ο ίδιος. Μόλις ανοίξει το χτένι, είναι απαραίτητο να διαχωρίσετε το κρέας με ένα κουτάλι, απορρίπτοντας τις διαδικασίες (μπορείτε να τις αποθηκεύσετε για να δημιουργήσετε το ζωμό). Στη συνέχεια ξεπλύνετε τα καθαρισμένα χτένια και το χαβιάρι με νερό και καθαρίστε με ένα καθαρό πανί.

Πώς να αποθηκεύσετε καλύτερα:

Συνολικά, τα χτένια αποθηκεύονται για μέγιστο διάστημα 3 ημερών, τυλιγμένα σε καθαρό πανί και τοποθετημένα στο κάτω μέρος του ψυγείου. Χωρίς κέλυφος, μπορεί να αποθηκευτεί για περίπου 2 ημέρες, επίσης στο κρύο.

Εάν θέλετε να παγώσετε τα χτένια, πρώτα, πρέπει να τα στεγνώσετε και να τα παγώσετε σε ένα δίσκο. Τα κατεψυγμένα χτένια πρέπει να τοποθετούνται σε σφραγισμένες σακούλες. Σε αυτή τη λειτουργία, μπορούν να αποθηκευτούν για 3 μήνες.

Πώς να μαγειρεύουν τα χτένια:

Με σάλτσα:

Κόψτε το χτένισμα σε κύβους 5 mm. Προσθέστε αρωματικά χόρτα, κρεμμυδάκια ή κορίανδρο για να δώσετε στο πιάτο το πνεύμα της ασιατικής κουζίνας. Προσθέστε λίγο χυμό λεμονιού (κίτρινο ή πράσινο), μια σταγόνα βούτυρο, αλάτι και πιπέρι. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε κύβους σολομού ή ακόμα και μήλο.

Carpaccio:

Κόψτε το χτένι σε πλάκες 2 mm και σερβίρετε με βούτυρο. Για να γίνει αυτό, πασπαλίζουμε τις πλάκες με φυτικό έλαιο και αφήνουμε να μαρινάρετε σε αυτό για τουλάχιστον 20 λεπτά στο κρύο. Πριν από τη σάλτσα, προσθέστε μια πρέζα αλάτι και πιπέρι.

Βυθίστε τα χτένια σε φυτικό λάδι και τηγανίζετε σε καλά ψημένη κάψουλα μέχρι να ροδίσουν για 1 λεπτό σε κάθε πλευρά, χωρίς άλλο λίπος. Το ίδιο μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας το βούτυρο.

Kebab:

Βάλτε τα χτένια σε ένα σουβλάκι (όπως το shish kebab), πασπαλίζετε με φυτικό λάδι (αν θέλετε, το λάδι μπορεί να είναι αρωματικό) και βάλτε το σε σχάρα. Ψεκάστε τη μαρινάδα κατά τη διαδικασία για να αποφύγετε την ξηρότητα.

Ψημένο:

Μπορείτε να φτιάξετε το χτένι με μια ελαφριά σάλτσα μπεσαμέλ με βάση το λευκό κρασί, με ζαμπόν ή κρέμα με πράσα, προσθέστε μερικά κροτίδες και ξεκινήστε το ψήσιμο.

Στη σάλτσα 2 επιλογές - Ετοιμάστε τη σάλτσα και μαγειρέψτε τα χτένια χωριστά. Στη συνέχεια, συνεχίστε τη διαδικασία μαγειρέματος τους στη σάλτσα. - Προετοιμάστε τη σάλτσα και προσθέστε χτένια την τελευταία στιγμή, μέσα στα τελευταία 5 ή 6 λεπτά. Το ίδιο μπορεί να γίνει με ελαφριά κάρι, πικάντικο ζωμό ή ακόμα και με ψάρια.

Το χαβιάρι που πλένεται με ένα πιρούνι, σας επιτρέπει να κάνετε εκπληκτικές σάλτσες, οι οποίες μπορούν να συνοδεύονται από χτένια. Επίσης από αυτό το μέρος μπορείτε να φτιάξετε μίνι πουτίγκες ή κρέμες ως απεριτίφ. Τα σωστά καρυκεύματα είναι γλυκάνισο, ελαφρύ βούτυρο, ένα τσίμπη αλατιού, μαύρο και άσπρο πιπέρι, ελαιόλαδο, λάδι φουντουκιού, λάδι καρυδιού, μανιτάρια σαμπάνιας, πράσα, ζαμπόν ζαμπόν και καπνιστό στήθος.

Τα χτένια συμπληρώνονται τέλεια με συστατικά όπως το σκόρδο, ο κόλιανδρος, ο μαϊντανός, τα βότανα και τα μπαχαρικά που δίνουν μια λεπτή γεύση. Είναι πολύ σημαντικό τα χτένια να είναι φρέσκα, στην περίπτωση αυτή η μάζα τους πρέπει να είναι λευκή και ελαστική. Εάν τα χτένια σκουραίνουν και υπάρχει μια δυσάρεστη οσμή, αυτό σημαίνει ότι δεν είναι φρέσκα. Μεταξύ των πλεονεκτημάτων του χτένια θέλουν να τονίσουν το γεγονός ότι είναι πλούσια σε βιταμίνες Β, ιδιαίτερα βιταμίνη Β12. Επιπλέον, περιέχουν πολλά μεταλλικά στοιχεία όπως κάλιο, σελήνιο, ασβέστιο και μαγνήσιο. Αυτά τα θαλασσινά είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, γι 'αυτό συνιστάται ιδιαίτερα σε δίαιτες με απώλεια βάρους. Τέλος, θέλουμε να τονίσουμε ότι το περιεχόμενο της βιταμίνης Β12 σε αυτό το προϊόν συμβάλλει στην πρόληψη του καρκίνου του παχέος εντέρου και επίσης μας βοηθά να διατηρούμε τα οστά σε καλή κατάσταση. Όλα αυτά που σας είπαμε έγιναν έτσι ώστε να μάθετε περισσότερα για αυτό το υπέροχο προϊόν, το οποίο σας προτείνουμε να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας, επειδή το χτένι έχει εξαιρετικές ιδιότητες που μπορεί να είναι απαραίτητες για το σώμα σας!

Ποτά που συνιστώνται για τα χτένια: - Η σαμπάνια Brut ή Extra-Brut πηγαίνει καλά με συνταγές με σάλτσα από τάρτα ή Carpaccio. - ξηρός λευκός οίνος με χτένια που παρασκευάζονται ως σαλάτα ή με ελαφρές σάλτσες. - ξηρό λευκό κρασί φρούτων με άλλες συνταγές. - ελαφρύ κόκκινο κρασί, με πιο σύνθετες συνταγές που συνδυάζουν προϊόντα θάλασσας και γης (για παράδειγμα, χτένια, ψημένα με μπέικον).

Δείτε επίσης ερωτήσεις και απαντήσεις σχετικά με το θέμα "Θαλασσινά":

http://www.mechtagurmana.ru/articles/14/

Χτένια και χαβιάρι, μυελό των οστών και λάχανο

Το χτένι είναι όχι μόνο μια λιχουδιά, αλλά και διατροφικά θαλασσινά. Κατά την προετοιμασία του είναι σημαντικό να υπολογιστεί σωστά ο χρόνος έτσι ώστε να μην αποδειχθεί ότι είναι καουτσούκ στη γεύση.

Σαλάτα άγρια χτένια στο νεροχύτη - 4 τεμ.
μαύρο χαβιάρι από οξύρριζα - 30 γρ
εγκεφαλικό οστό - 1 τεμ.
μαϊντανός - 20 γραμ
σκόρδο - 10 γρ
βούτυρο - 60 g
κουνουπίδι - 350 γρ
θαλασσινό λάχανο - 90 γρ
Kombu φύκια -30 g
ελαιόλαδο - 40 γρ
σάλτσα σόγιας - 10 ml
Ξανθάνη - 0,5 g
αλάτι

Προετοιμασία συνταγή βήμα προς βήμα

Η συνταγή παρέχεται από τον Anatoly Kazakov, σεφ των εστιατορίων Selfie και Zodiac.

Λέξεις κλειδιά

Το φούρνο στο φούρνο του αρνιού πάντα φαίνεται εντυπωσιακό και γερό. Εξυπηρέτησε αμέσως.

Παρόλο που δεν υπάρχει τίποτα πιο νόστιμο από το φρέσκο ζαμπόν με ένα δάκρυ, κόβουμε για σας κατευθείαν από το κρεοπωλείο των οστών.

Για την επιτυχία του poulet farce à l'ail nouveau et au thym είναι πολύ σημαντικό να έχετε όλα αυτά.

http://www.gastronom.ru/recipe/40312/grebeshoki-i-ikra-kostnyj-mozg-i-kapusta

Χαβιάρι βούτυρο πώς να μαγειρεύουν

Αγαπώ τον Lavash. Αλλά στο κατάστημα δεν είναι πολύ νόστιμο, έχει ψάξει για μια συνταγή για μεγάλο χρονικό διάστημα, και τελικά το έχει βρει. Τώρα για μένα δεν είναι δύσκολο να τηγανίζουμε κέικ. 40 τεμάχια σε 1 ώρα. Yummy.

Θα χρειαστείτε: Τα συστατικά για πίτα d-20 εκατοστά Ζύμη: 190 g αλεύρου πρέζα αποσαθρωτικό πρέζα αλάτι 60 g ζάχαρη 1 κουταλάκι ζάχαρη βανίλιας 100g βούτυρο 1 αυγό 4 κ.σ. γέμιση Roma: 500 γραμμάρια τυριού (χωρίς λιπαρά) 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού 15 γρ αμύλου πατάτας 2 αυγά 1 κουταλάκι του γλυκού

Μπορείτε βέβαια να αγοράσετε σκουμπρί σκουπιδιών σε σούπερ μάρκετ. Αλλά μαγειρεμένα στο σπίτι είναι μια απόλαυση! Νόστιμο εξωπραγματικό, και όταν το μαγείρεμα τυχόν δυσκολίες: 20 λεπτά - και ένα σνακ στο τραπέζι. Συστατικά: Φρέσκο κατεψυγμένο σκουμπρί 3 τεμ.

Συστατικά: 2 μεσαία φιλέτα κοτόπουλου 100 γραμμάρια κεφίρ (ή 2-3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα) 100 γραμμάρια τυρί 2-3 κουταλιές της σούπας. άμυλο1 μικρό κρεμμύδι (μπορείτε χωρίς) χόρτα - πήρα μισό κουκουβάγια άνηθο και μαϊντανό, μπορείτε επίσης να σουσάμι, μπαχαρικά - να δοκιμάσετε λαχανικά.

http://migotovim.ru/ikra-grebeshka-kak-gotovitj.html

Χτένια με συνταγή χαβιαριού

Συστατικά (ποσοστό για δύο): Μαύρη σοκολάτα (τουλάχιστον 60% κακάο) - 80 g Βούτυρο - 50 gYayts - 2 τεμάχια Ζάχαρη - 40 g Αλεύρι - 30 g Προετοιμασία: 1. Πρώτα πρέπει να λιώσετε 80 g σοκολάτας και 50 g βούτυρο. 2 Ανακατέψτε καλά τα δύο αυγά με 40 γραμμάρια ζάχαρης. Προσθέστε τη λιωμένη σοκολάτα.4.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ: ● Πατάτες (βάρος αποφλοιωμένων) - 850 g ● Λουκάνικα - 8 τεμάχια ● Τυροποιημένο τυρί (μερίδα - για μένα για cheeseburgers) - 8 πιάτα ● Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. l. ● Αυγό - 2 τεμ. ● Αλάτι - για γεύση ● Καρυκευτικό για πατάτες - για γεύση ● Βούτυρο - για λίπανση του μπολ ● Ξηρή κρέμα -.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ: ● 200 γραμμάρια Jubilee μπισκότα ● 100 γραμμάρια βούτυρο ● 400 γραμμάρια τυρί cottage ● 200 ml 30% κρέμα ● 100 γραμμάρια ζάχαρης ● 30 γραμμάρια ζελατίνης ● 2 κουτάκια ροδάκινων ● Βανιλίνη ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ: Κάντε αυτό το cheesecake καλύτερα σε αποσπώμενη μορφή, δεν μπορείτε να το πάρετε, αλλά κοπή ενός κρύου cheesecake σε μια στολή είναι μια αμφίβολη ευχαρίστηση. Πρώτον απαραίτητο.

• να μην χρησιμοποιείτε σκεύη αλουμινίου για μαγείρεμα μαγειρέματος - οξύ που διαβρώνει μέταλλο μπορεί να δώσει δυσάρεστη γεύση στο κρέας, να χρησιμοποιήσει καλύτερα ένα γυάλινο, πλαστικό ή κεραμικό μπολ ή κατσαρόλα • μεγάλα κομμάτια μαρινών μακρύτερα από τα μικρά • τρυπήστε το κρέας με ένα πιρούνι σε πολλά σημεία - είναι καλύτερα μαριναρισμένο. • Προσθέστε φρέσκο ψάρι και θαλασσινά χωρίς επιπλέον οξύ.

Εγγραφείτε για να έχετε τις καλύτερες συνταγές κάθε βδομάδα κάθε βήμα! Συστατικά: ● 4 κουταλιές της σούπας. ξινή κρέμα ● 4 κουταλιές της σούπας. μαγιονέζα ● 2 αυγά ● 9 κουταλιές της σούπας. αλεύρι (χωρίς λόφο, εις βάρος) ● Τυρί Προετοιμασία: 1. Η ζύμη αποδεικνύεται υγρή, σαν ξινή κρέμα, ρίχνεται σε μια κατσαρόλα βουτηγμένη με βούτυρο και βάζετε τυχόν γέμιση στην κορυφή (ντομάτα, λουκάνικα, τουρσιά, ελιές.

http://vkus-recepty.ru/95990-grebeshki-s-ikroy-retsept

Χτένια σε σαμπάνια και κόκκινη σάλτσα χαβιαριού

Για μια συνταγή σκουμπριού, θα χρειαστείτε:

χτένια (κατεψυγμένα) - περίπου 400g
κάρυ (έτοιμη σκόνη) - για γεύση

Συνταγή χτένια:

Προετοιμασία χτένια για το τηγάνισμα. Για να το κάνετε αυτό, αφήστε τα μύδια να ξεπαγωθούν στο ψυγείο, στη συνέχεια, μετατοπίστε τα σε μια χαρτοπετσέτα, πασπαλίστε με σκόνη curry και αφήστε το στο ψυγείο για να απομακρύνετε την υπερβολική υγρασία στα μύδια.

Σε μια κατσαρόλα, θερμαίνετε περίπου 2 κουταλιές της σούπας. φυτικό λάδι, βάζουμε το φλοιό σκόρδο φλοιό θρυμματισμένο με ένα μαχαίρι στο βούτυρο και το ζεστό λίγο, έτσι ώστε το λάδι είναι κορεσμένο με το άρωμα του σκόρδου. Μόλις αρχίσει να σκουρύνει το σκελίδες σκόρδου, αφαιρέστε το από το λάδι. Απλώστε τα χτένια κάθε φορά σε σκόρδο και τηγανίζετε σε κάθε πλευρά για περίπου 1 λεπτό μέχρι να σχηματιστεί μια ορεκτική κρούστα, αλλά τα μαλάκια δεν πρέπει να χάσουν το χυμό τους. Στο τέλος του τηγανίσματος, προσθέστε αλάτι σε γκρέιπφρουτ. Αντί για αλάτι, μπορείτε να πάρετε σάλτσα σόγιας.

Τώρα στο ρυθμό του βαλς (γρήγορα!), Κάνετε μια κρεμώδη σάλτσα με σαμπάνια. Μια λεπτομερής περιγραφή του έχει ήδη βρεθεί στον ιστότοπο.

. Ξεφλουδισμένο κρεμμυδάκι κρεμμυδιού ψιλοκομμένο.

Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα ή ένα βαθύ τηγάνι και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να το διαφανή. Ρίξτε σε μια ψησταριά με καστανή σαμπάνια κρεμμυδιού. Ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά, στη συνέχεια κάνουμε την φωτιά ακόμη λιγότερο και σιγοβράζουμε τα κρεμμύδια σε σαμπάνια για περίπου 2-3 λεπτά.

Προσθέστε κρέμα. Η λιπαρή κρέμα επιλέγει ανάλογα με τη γεύση σας. Συνειδητοποίησα ότι προτιμώ αυτή τη σάλτσα με λίπος κρέμα τουλάχιστον 30%, αλλά είναι αρκετά κατάλληλο για 10-20%. Ζεσταίνετε την κρέμα στη σάλτσα, μη βράζοντάς την.

Αφαιρέστε την κρεμώδη σάλτσα σαμπάνιας από τη σόμπα και προσθέστε το κόκκινο χαβιάρι. Ανακατέψτε ελαφρά, δοκιμάστε με αλάτι και αλεσμένο λευκό πιπέρι (είναι δυνατόν με μαύρο, αλλά λευκό είναι πιο αισθητικό). Ακόμα ζεστά τηγανητά χτένια που απλώνονται σε πλάκες και ρίχνουμε τη σάλτσα. Αμέσως εξυπηρετούν. Καλό φαγητό!

http://www.gotovim.ru/sbs/grebeshampikra.shtml

Κέικ συνταγή με το μαύρο χαβιάρι

Για όλους τους λάτρεις των θαλασσινών, παρουσιάζουμε μια πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή για χτένια με μαύρο χαβιάρι. Τα χτένια τηγανίζουμε σε βούτυρο για 1 λεπτό σε κάθε πλευρά. Αλάτι και πιπέρι. Το σπανάκι ζεσταίνεται με βραστό νερό και στη συνέχεια τοποθετείται σε μια πετσέτα για να απομακρυνθεί η υπερβολική υγρασία. Σε ένα πιάτο σερβιρίσματος τοποθετήστε ωραία ένα μαξιλάρι από σπανάκι και ένα χτένι πάνω από αυτό. Βάλτε το μαύρο χαβιάρι πάνω από τα χτένια. Καλό φαγητό!

Στο μαγαζί μας μπορείτε να αγοράσετε υψηλής ποιότητας μαύρο χαβιάρι σε λογική τιμή.