Κύριος Δημητριακά

Πόσα αυγά μαγειρεύουν πάπια;

Βράζετε αυγά πάπιων για 12 λεπτά.

Πλύνετε καλά σε κρύο νερό με πρόσθετη σόδα, βάζετε σε ένα τηγάνι με κρύο νερό, βάζετε στη φωτιά και φέρετε την ετοιμότητα.

Πώς να μαγειρέψουν αυγά πάπιων

Αγοράζοντας αυγά πάπιας

Σήμερα, τα καταστήματα της Μόσχας ουσιαστικά δεν πωλούν αυγά πάπιας, επειδή η κοινωνία φοβάται τη μόλυνση - τα αυγά πάπιας είναι πιο ευαίσθητα στη σαλμονέλωση.
Αν θέλετε να αγοράσετε αυγά πάπιας - αξίζει να αγοράσετε στο χωριό, αλλά μόνο από αποδεδειγμένους αγρότες.

Συμβουλές μαγειρέματος

Τα αυγά πάπιας μπορούν να έχουν μια απότομη μυρωδιά, αλλά γενικά είναι μια πολύ μεγάλη σπανιότητα. Για να απαλλαγείτε από αυτή τη μυρωδιά, τα πλένετε.

Τα αυγά πάπιας βράζουν μόνο λόγω του κινδύνου σαλμονέλλωσης, επομένως δεν συνιστάται βρασμός αυγού για λιγότερο από 12 λεπτά.

Fuskofakty

Το κατά προσέγγιση βάρος ενός αυγού πάπιας είναι 90 γραμμάρια (1,5-2 φορές περισσότερο από το κοτόπουλο). Τα αυγά πάπιας έχουν πυκνότερο κρόκο από τα αυγά κοτόπουλου και συνολικά το αυγό είναι πιο θρεπτικό. Το κέλυφος είναι πολύ σκληρό, για να χωρίσει σκληρά το κέλυφος.

2. 3. Στην Κίνα, τα αυγά πάπιας ζυμώνται με ειδικό τρόπο (σε μείγμα νερού, τσαγιού, ποτάσας, αλατιού και καμένης δρυός) για 100 ημέρες. Η προκύπτουσα λεπτότητα ονομάζεται χιλιετή αυγό.

4. Η μέση ετήσια παραγωγή αυγών πάπιας ανέρχεται σε 250 αυγά.

5. Φυλάσσετε τα βραστά αυγά πάπιας στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 3 ημέρες.

http://www.timeboil.ru/eggs/duck_eggs/

Διαθέτει αυγά πάπιας

Οι πάπιες συχνά εκτρέφονται λόγω του τρυφερού και νόστιμου κρέατος. Ωστόσο, τα πουλιά παράγουν και μεγάλα και νόστιμα αυγά που μπορούν να χρησιμοποιηθούν στη μαγειρική. Τα αυγά πάπιας έχουν πολλές χρήσιμες ιδιότητες, πλούσιες σε βιταμίνες και μικροστοιχεία, οι οποίες είναι απαραίτητες για την κανονική λειτουργία οργάνων και συστημάτων.

Η αξία των αυγών πάπιων

Τα αυγά πάπιας διαφέρουν από το κοτόπουλο σε μεγάλο μέγεθος και πιο ανθεκτικό κέλυφος. Το έγχρωμο κέλυφος είναι συνήθως λευκό, λιγότερο συχνά κρέμα. Μερικές φορές υπάρχει μια πρασινωπή ή γαλαζωπή απόχρωση. Μια ασυνήθιστη φυλή Cayuga φέρει αυγά με μαύρα κελύφη. Ωστόσο, το χρώμα του κελύφους δεν επηρεάζει τη σύνθεση του προϊόντος και τη γεύση του.

Το προϊόν είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α, Ε και Β. Η βιταμίνη Α απαιτείται για ένα άτομο για οπτική οξύτητα. Η βιταμίνη Ε βοηθάει στη διατήρηση της ομορφιάς και της νεολαίας. Και οι βιταμίνες Β ομαλοποιούν το έργο του νευρικού συστήματος. Επιπλέον, έχουν ευεργετική επίδραση σε όλα τα όργανα και τα συστήματα.

Από τα ιχνοστοιχεία τα αυγά πάπιας περιέχουν κάλιο, φώσφορο, νάτριο και ασβέστιο. Το κάλιο απαιτείται για την κανονική καρδιαγγειακή λειτουργία. Το ασβέστιο ενισχύει τα οστά. Μαζί με το νάτριο, βοηθά στην επιτάχυνση της αναγέννησης των ιστών. Το νάτριο διατηρεί μια κανονική ισορροπία νερού. Επίσης στη σύνθεση υπάρχει μικρή ποσότητα σεληνίου και αμινοξέα.

Το προϊόν είναι πλούσιο και απαραίτητο για το γυναικείο φυλλικό οξύ, γι αυτό συνιστάται να το χρησιμοποιείτε για έγκυες γυναίκες. Έχει ευεργετική επίδραση στο σχηματισμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων.

Η αναλογία των αυγών πάπιας BJU

100 g του προϊόντος περιέχει 185 kcal. Αυτό το περιεχόμενο θερμίδων θεωρείται υψηλό, γι 'αυτό και συχνά δεν συνιστώνται αυγά πάπιας. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος πάπιας επηρεάζει ιδιαίτερα εκείνους που είναι επιρρεπείς σε γρήγορο κέρδος βάρους ή προσπαθούν να απαλλαγούν από επιπλέον κιλά. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε τα πιάτα, στην παρασκευή των οποίων χρησιμοποιείται αυτό το προϊόν υψηλής θερμιδικής αξίας, όχι περισσότερο από μία φορά κάθε 3-4 ημέρες.

Όσον αφορά την αναλογία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων, τότε τα 100 g ή ένα αυγό, το βάρος των οποίων είναι κατά μέσο όρο 85-90 g, περιέχει 14,5 g λιπών, 13,3 g πρωτεϊνών και 0,1 g υδατανθράκων. Στο προϊόν κοτόπουλου, οι πρωτεΐνες και τα λίπη είναι 2-2,5 φορές λιγότερες.

Χρήσιμες ιδιότητες

Τα οφέλη των αυγών πάπιας για το ανθρώπινο σώμα είναι εξαιρετικά:

  1. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε το προϊόν πάπιας, κορεσμένο με βιταμίνες, αμινοξέα και διάφορα ιχνοστοιχεία, για τα άτομα που έχουν υποστεί την ασθένεια και βρίσκονται στο στάδιο της αποκατάστασης. Θα βοηθήσει στην ομαλοποίηση του έργου του ανθρώπινου ανοσοποιητικού συστήματος.
  2. Τα ιχνοστοιχεία που υπάρχουν στη σύνθεση βοηθούν τους αθλητές να ανακάμψουν από την άσκηση, να ελαχιστοποιήσουν τον κίνδυνο τραυματισμού (κατάγματα των οστών, διαστρέμματα κ.λπ.).
  3. Κατά τη διάρκεια των επιδημιών και των ιών, το σελήνιο ενεργοποιεί τις προστατευτικές λειτουργίες του ανθρώπινου σώματος.
  4. Η βιταμίνη Β12 μπορεί να αποτρέψει την εμφάνιση και ανάπτυξη αναιμίας. Ρυθμίζει τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα και διεγείρει την εγκεφαλική δραστηριότητα.

Οι επιστήμονες σημειώνουν ότι τα αυγά πάπιας έχουν ευεργετική επίδραση όχι μόνο στην εργασία οργάνων και συστημάτων αλλά και στη διάθεση ενός ατόμου.

Τα αυγά πάπιας είναι καλό για τον άνθρωπο.

Χρήση αυγών

Το προϊόν της πτηνοτροφίας έχει βρει εφαρμογή όχι μόνο στο μαγείρεμα αλλά και στην κοσμετολογία.

Στο μαγείρεμα

Μπορείτε να φάτε αυγά πάπιας σε οποιαδήποτε μορφή. Είναι κατάλληλα για το μαγείρεμα των ομελέτα, αποτελούν μέρος πιο πολύπλοκων πιάτων (κατσαρόλες και σάλτσες, για παράδειγμα). Ταυτόχρονα, τα πιάτα έχουν πλούσια γεύση και ευχάριστο άρωμα. Οι εξαιρέσεις είναι εκείνες που παρασκευάζονται σε χαμηλές θερμοκρασίες ή δεν υποβάλλονται καθόλου σε θερμική επεξεργασία (για παράδειγμα, κρέμα πρωτεΐνης). Όλα τα παθογόνα που βρίσκονται στο ίδιο αυγό πεθαίνουν στους 120 ° C. Ταυτόχρονα, τα προϊόντα δεν χάνουν τις ευεργετικές τους ιδιότητες. Λόγω του μεγαλύτερου μεγέθους και του παχύρρευστου κελύφους, τα αυγά πάπιας ψησίματος κοστίζουν περίπου 12 λεπτά. Για να πάρετε ένα μαλακό βραστό πιάτο, θα πρέπει να μαγειρευτεί για 7 λεπτά το πολύ. Η ομελέτα παπιών μαγειρεύεται την ίδια στιγμή με το κοτόπουλο. Πριν από το μαγείρεμα ξεπλένονται με τρεχούμενο νερό. Πλύνετε τα καλύτερα με σόδα ψησίματος.

Χρησιμοποιήστε τα επιτρέπεται για το μαγείρεμα σπιτική μαγιονέζα. Λόγω του γεγονότος ότι τα προϊόντα δεν υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία, η μαγιονέζα γίνεται επικίνδυνη. Αξίζει να ληφθεί υπόψη πριν την προετοιμάσετε.

Το βάρος των αυγών της πάπιας είναι σχεδόν 1,5-2 φορές μεγαλύτερο από τα αυγά κοτόπουλου, η συνταγή των πιάτων ποικίλλει ελαφρώς. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε αυτές τις συνταγές, οι οποίες δεν δείχνουν την ποσότητα των απαραίτητων συστατικών, αλλά το βάρος τους. Ξεχωριστά, πρέπει να πούμε για το ψήσιμο. Τα αυγά πάπιας κάνουν ένα υπέροχο κέικ σφουγγαριών και νόστιμο σάρλο. Εκτός από το ψήσιμο, προετοιμάζουν τα πιάτα που σερβίρονται πρώτα (ζωμοί και okroshka). Βράστε το ζωμό που απαιτείται χρόνος για να σκοτώσετε όλους τους παθογόνους παράγοντες που μπορούν να βλάψουν το σώμα (για παράδειγμα, η σαλμονέλλα).

Αποθηκεύστε τα αυγά στο ψυγείο. Συνιστάται να μην τα τοποθετείτε στην πόρτα, όπου η θερμοκρασία είναι ελαφρώς χαμηλότερη λόγω του συνεχούς ανοίγματος της, αλλά στα κύρια ράφια. Για μεγάλο χρονικό διάστημα για να αποθηκεύσετε το προϊόν που δίνεται από την πάπια δεν θα λειτουργήσει, γι 'αυτό δεν αξίζει να αγοράσετε σε μεγάλες ποσότητες. Για να μαγειρέψετε μια ομελέτα για 2 άτομα, μερικές φορές αρκεί να πάρετε ένα αυγό. Για να έχετε υγιεινή διατροφή, πρέπει να χρησιμοποιείτε μόνο φρέσκα τρόφιμα.

Στην κοσμετολογία

Τα αυγά πάπιας χρησιμοποιούνται ευρέως για τη βελτίωση της κατάστασης του δέρματος και των χαλασμένων μαλλιών. Για την επίλυση του προβλήματος του λιπαρού δέρματος, η πρωτεΐνη αναμειγνύεται με λευκή άργιλο και εφαρμόζεται στο πρόσωπο. Για ξηρό δέρμα χρησιμοποιήστε μια σύνθεση που παρασκευάζεται από κρόκο και άργιλο. Ξεπλύνετε τη μάσκα αφού στεγνώσει τελείως. Το αποτέλεσμα είναι αισθητό μετά την πρώτη χρήση.

Ανεκτίμητη χρήση του προϊόντος και των μαλλιών. Για να προετοιμάσουν ένα σπιτικό μαλακτικό μαλλιών, χρησιμοποιούν λευκό και κρόκο, που επιστρέφουν λάμψη στα σκέλη. Για να ενισχύσετε τα μαλλιά, εφαρμόστε μια μάσκα από τον κρόκο, 100 ml φυσικού γιαουρτιού, 2 κουταλιές της σούπας. l μέλι και την ίδια ποσότητα φρεσκοστυμμένου χυμού λεμονιού. Κρατήστε μια τέτοια μάσκα στα μαλλιά για 25-30 λεπτά.

Αντενδείξεις για τη χρήση

Πολλά έχουν ειπωθεί για τα οφέλη αυτού του προϊόντος. Ωστόσο, είναι ικανό να προκαλέσει βλάβη. Μια μεγάλη ποσότητα λίπους μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση βάρους. Δεν αξίζει να το τρώμε για ανθρώπους που είναι παχύσαρκοι ή επιρρεπείς σε αυτό. Η βλάβη είναι ικανή να προκαλέσει και εκείνους που έχουν αυξημένα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα. Προσέξτε να το τρώτε για άτομα με αλλεργίες. Είναι καλύτερα να βεβαιωθείτε πρώτα ότι δεν υπάρχει αλλεργία σε αυτό το προϊόν. Η γαλουχία και η εγκυμοσύνη δεν αποτελούν αντένδειξη για τη χρήση αυγών πάπιας. Αλλά το προϊόν υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία για 15-20 λεπτά (τουλάχιστον 100 ° C).

Η πάπια δεν μπορεί να ονομαστεί καθαρό πουλί. Στο κέλυφος συσσωρεύονται πολλά βακτήρια. Για να είναι τα πιάτα τελικά χρήσιμα, πριν σπάσουν τα αυγά, τα κελύφη καθαρίζονται καλά. Είναι απαραίτητο να το αφαιρέσετε πριν τοποθετήσετε τα αυγά στο ψυγείο.

Στα νοικοκυριά, συχνά υπάρχουν πάπιες, αλλά τα αυγά δεν πέφτουν στα ράφια των καταστημάτων. Πάρτε τους σε ιδιωτικές εκμεταλλεύσεις. Το κέλυφος, το οποίο είναι σχεδόν τελείως λερωμένο, δείχνει ότι η καθαριότητα του εργοστασίου δεν είναι ιδιαίτερα καλά συντηρημένη, τα οφέλη ενός τέτοιου προϊόντος είναι αμφισβητήσιμα. Συνιστάται να κοιτάξετε την πάπια, η οποία περιέχεται στο ναυπηγείο. Πρέπει να είναι ενεργός και καλά περιποιημένος. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε εκείνα τα αυγά που κατεδάφισαν τις πάπιές τους, εάν είναι δυνατόν να κρατήσετε ένα πουλί στην αυλή.

http://pro100ogorod.ru/utki/utinye-yajca.html

Μπορώ να τηγανώ τα αυγά πάπιας;

Τα αυγά είναι το πιο ευπροσάρμοστο και εύκολο στη μαγειρική προϊόν. Δεν είναι μόνο βραστά, τηγανητά, αλλά και να προετοιμάσει εξαιρετικές αρτοσκευάσματα. Συνήθως χρησιμοποιείτε αυγά κοτόπουλου. Η πάπια είναι μεγαλύτερη σε μέγεθος και έχει λαμπρή γεύση. Και πολλοί ενδιαφέρονται για το πώς να τα χρησιμοποιήσετε στο μαγείρεμα και να τηγανίζουμε τα αυγά πάπιας.

Μαγειρεύοντας αυγά πάπιων

Η χρήση αυγών πάπιας στο μαγείρεμα

Τα αυγά πάπια σπάνια βρίσκονται σε κανονικά καταστήματα. Συχνά πωλούνται σε αγορές ή από αγρότες.

Τα αυγά πάπιας έχουν μια ασυνήθιστη οσμή και μια ξεχωριστή γεύση. Αυτό πολλοί δεν μου αρέσει. Μετά το μαγείρεμα, γίνονται πιο πυκνά από το κοτόπουλο και ελαφρώς "ελαστικό".

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε λιπαρές ουσίες, η πρωτεΐνη των αυγών πάπιας έχει πιο ιξώδη σύσταση. Εξαιτίας αυτού, χρησιμοποιούνται ευρέως στο ψήσιμο. Τα κέικ αυγών με πάπια είναι τρυφερά και αφράτα.

Ετοιμάστε τα ζυμαρικά με κρόκους. Υπάρχουν επιχειρήσεις που παράγουν σάλτσα μαγιονέζας με βάση κρόκους πάπιας. Τα τηγανητά έχουν κατώτερη γεύση στο κοτόπουλο.

Πώς να τηγανίσετε αυγά πάπιας

Τηγανητά αυγά πάπιων

Τα αυγά πάπιας είναι μεγαλύτερα από το κοτόπουλο κατά μέσο όρο 1,5 φορές. Δύο αυγά θα είναι αρκετά αρκετά για ένα ενήλικο τμήμα. Η γεύση έχει μια πυκνή υφή.

Περιέχουν πολύ περισσότερο λίπος. Μπορείτε να τηγανίζετε αυγά πάπιας με λιγότερο λάδι.

Μπορείτε να προσθέσετε στα αυγά κρέας, μπέικον, λουκάνικα, τυρί, μανιτάρια ή λαχανικά. Για το τηγάνισμα χρησιμοποιήστε κρέμα, λαχανικό ή μείγμα δύο ελαίων.

Το κέλυφος των αυγών πάπιας είναι πολύ ισχυρότερο από αυτό του κοτόπουλου. Το χτύπημα πρέπει να είναι αρκετά δυνατό.

Πάπια αυγά

Τηγανητά αυγά πάπιων

  1. Πριν από το μαγείρεμα, το τηγάνι πρέπει να θερμανθεί καλά και να λιώσει λίγο βούτυρο ή φυτικό έλαιο.
  2. Πλένουμε τα αυγά και σπάζουμε σε ένα πιάτο. Το κέλυφος είναι δυνατό και μπορεί να καταρρεύσει από κρούση. Και τα θραύσματα πέφτουν στο τελικό πιάτο.
  3. Από την πλάκα, χύστε τα αυγά στο τηγάνι και τηγανίστε για 10 λεπτά. Πρέπει να μαγειρευτούν πλήρως.

Πώς να τηγανίζετε μια ομελέτα

Ψητή ωλέτα αυγών πάπιας

  1. Βάλτε το βούτυρο ή το φυτικό λάδι σε θερμαινόμενο τηγάνι και αφήστε το να ζεσταθεί καλά.
  2. Σπάστε τα αυγά σε ένα πιάτο, προσθέστε μπαχαρικά και χτυπήστε ελαφρά με ένα χτύπημα ή ένα πιρούνι.
  3. Μπορείτε να προσθέσετε διάφορα γεύση. Για παράδειγμα, λουκάνικο και ντομάτες.
  4. Ρίξτε στο τηγάνι, μαγειρέψτε κάτω από το καπάκι για 8-10 λεπτά.

Σε αυτά τα υδρόβια πτηνά, τα αυγά είναι πιο ευαίσθητα στη μόλυνση από το σαλμονέλα. Το φαγητό τους ωμό ή μισό σώμα είναι επικίνδυνο για την υγεία.

http://egg-guru.ru/interesno-znat/mozhno-li-zharit-utinye-yajtsa/

Μοναδικές ιδιότητες, οφέλη και βλάβη των αυγών πάπιων

Το αυγό της πάπιας είναι σπάνιος επισκέπτης στο τραπέζι. Τα χαρακτηριστικά διατροφής και του τρόπου ζωής των πάπιων δεν συμβάλλουν στην αυξανόμενη δημοτικότητα των αυγών τους. Είναι συνήθως έντονα μολυσμένα, υπάρχει μεγάλη πιθανότητα μόλυνσης από παθογόνους παράγοντες. Το προϊόν έχει μια ιδιαίτερη οσμή και αυθεντική γεύση, μια ασυνήθιστη υφή, ως εκ τούτου είναι μια λιχουδιά "για τον ερασιτέχνη". Ωστόσο, είναι οι μοναδικές ιδιότητες που καθορίζουν τη χρήση των αυγών πάπιας για την ανθρώπινη υγεία.

Τα οφέλη των αυγών πάπιας ως τρόφιμα

Το αυγό πάπιας είναι ένα προϊόν υψηλής θερμιδικής αξίας. Περιέχει όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, βιταμίνες και μέταλλα για το ανθρώπινο σώμα. Οι χρήσιμες ιδιότητές του είναι οι ίδιες με εκείνες στα αυγά κοτόπουλου, αλλά διαφέρουν στο μεγάλο βάρος και την περιεκτικότητα σε λιπαρά. Από αυτή την άποψη, οι διατροφολόγοι συστήνουν ιδιαίτερα αυτό το προϊόν σε άτομα με κακή υγεία και δυστροφία για ανάκτηση, ανοσία και αύξηση βάρους.

Μια μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνών και αμινοξέων καθιστά αυτό το προϊόν σημαντικό για να συμπεριληφθεί στη διατροφή των αθλητών και των ανθρώπων που ασχολούνται με σκληρή σωματική εργασία. Οι ορυκτές ουσίες των αυγών πάπιας διατηρούν τα δόντια και το σκελετό ενός ατόμου σε υγιή κατάσταση. Το φολικό οξύ είναι απαραίτητο για το σώμα για την κανονική λειτουργία του αιματοποιητικού συστήματος, και για τους άνδρες - για την παραγωγή σπέρματος.

Το σελήνιο, το οποίο είναι άφθονα σε ένα αυγό πάπιας, αποτελεί μέρος περισσότερων από 200 ενζύμων και ορμονών, ο ρόλος του στη διατήρηση της καλής υγείας είναι τεράστιο. Η βιταμίνη Β12 είναι απαραίτητη για την καλή λειτουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος, αποτρέπει την ανάπτυξη αναιμίας, ρυθμίζει το μεταβολισμό των λιπιδίων και των υδατανθράκων. Ο ψευδάργυρος είναι σημαντικός για την ανανέωση των κυττάρων του δέρματος, υποστηρίζει την άμυνα του οργανισμού, διεγείρει τον εγκέφαλο και βελτιώνει τη διάθεση.

Χαρακτηριστικά μαγειρέματος και αποθήκευσης αυγών πάπιας

Τα αυγά πάπιας είναι δύσκολο να βρεθούν στα καταστήματα παντοπωλείων, δεν είναι πολύ συνηθισμένα. Μπορείτε να τα δείτε σε εξειδικευμένα τμήματα, σε ιδιωτικές εκμεταλλεύσεις ή σε εκμεταλλεύσεις πουλερικών. Έχουν ένα λευκό κέλυφος, μερικές φορές με μπλε ή πρασινωπή απόχρωση.

Στη βιομηχανία τροφίμων, τα αυγά πάπιας χρησιμοποιούνται συνήθως μόνο σε προϊόντα που υποβάλλονται σε επεξεργασία σε υψηλή θερμοκρασία (120 ° C). Για άμεση κατανάλωση, πρέπει να βράσουν σε βραστό νερό για τουλάχιστον 13 λεπτά σκληρά βρασμένα, και μεγάλα δείγματα έως και 15 λεπτά. Για το μαγείρεμα των ωοτόκων αυγών, χρειάζονται περίπου 6 λεπτά, ένα μαλακό βράσιμο - 7 λεπτά, "σε μια τσάντα" - 10 λεπτά.

Αυγά πάπιας χρησιμοποιούνται για την παραγωγή μαγιονέζας, σάλτσες, κιμά, πίτες, γλυκά και σαλάτες. Οι μάγειρες εκτιμούν την πρωτεΐνη των αυγών πάπιας λόγω της ιδιαίτερης ελαστικότητας και της λιπαρότητάς τους, σημαντικές ιδιότητες για την παρασκευή μπισκότων. Το κρόκο χρησιμοποιείται ευρέως στην παραγωγή ζυμαρικών.

Υπάρχουν μερικές απλές οδηγίες που θα σας βοηθήσουν να προετοιμάσετε τα αυγά πάπιας:

  1. Πριν από το μαγείρεμα, πλύνετε τα αυγά σε τρεχούμενο νερό με σόδα ή σαπούνι.
  2. Πριν τοποθετηθεί η κατσαρόλα στη σόμπα, πρέπει να δώσετε στο αυγό να ζεσταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για να βελτιώσει τη γεύση του (η πρωτεΐνη θα είναι κάπως πιο μαλακή).

Αποθηκεύστε αυγά πάπιας πρέπει να είναι στο ψυγείο, είναι καλύτερα στο κεντρικό τμήμα στα ράφια και όχι στην πόρτα. Χρησιμοποιήστε τα κατά προτίμηση φρέσκα αμέσως μετά την αγορά. Όταν αγοράζετε, μπορείτε να περιορίσετε τον εαυτό σας σε μια μικρή ποσότητα του προϊόντος, υποθέτοντας ότι δεν πρέπει να το φάτε περισσότερο από δύο φορές την εβδομάδα.

Συμβουλή: Η διάρκεια ζωής των αυγών πάπιας είναι μικρή και είναι μόνο 7 ημέρες. Για να ελέγξετε τη φρεσκάδα, απλά ρίξτε το αυγό στο νερό. Εάν επιπλέει στην επιφάνεια, δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί.

Βίντεο: Αγρότης Σβετλάνα Χίρκοβα Εργαστήριο: τρώγοντας αυγά πάπιας και χήνας

Η χρήση αυγών πάπιας στην κοσμετολογία

Μάσκες δέρματος προσώπου και λαιμών που βασίζονται σε αυγά πάπιας είναι πολύ δημοφιλείς. Για το λιπαρό δέρμα, καλά αποδεδειγμένες συνθέσεις που βασίζονται σε πρωτεΐνες και λευκή άργιλο, επειδή έχουν αποτέλεσμα ξήρανσης και σφίγγουν τους πόρους. Κρατήστε τέτοιες μάσκες μέχρι να στεγνώσουν εντελώς, στη συνέχεια ξεπλύνετε με δροσερό νερό.

Για ένα συνδυασμό τύπου δέρματος, το αυγό φέρνει το μεγαλύτερο όφελος μαζί με τον κρόκο · εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορείτε να προσθέσετε τεμαχισμένες πρώτες πατάτες ή άλλα συστατικά. Για το ξηρό δέρμα, είναι προτιμότερο να αφήσετε μόνο τον κρόκο ως καλλυντικό. Αυτοί οι τύποι μάσκας πρέπει να κρατηθούν για 10-15 λεπτά και να ξεπλύνετε με ζεστό νερό.

Duck αυγό - ένα από τα καλύτερα μαλακτικά για τα μαλλιά φυσικής προέλευσης. Παρουσιάζεται για την αποκατάσταση των εξασθενημένων και θαμπών κλώνων, δίνοντάς τους τη ζωτικότητα και τη λαμπρότητα. Προστατευτικές, μαλακές και συσφικτικές μάσκες που βασίζονται σε αυτό μπορούν να ετοιμαστούν στο σπίτι.

Μάσκα για την ενίσχυση των μαλλιών

Δράση:
Ενισχύει και θρέφει τα μαλλιά, σταματά την απώλεια.

Σύνθεση:
Κρόκοι αυγών πάπιας - 2 τεμ.
Γιαούρτι - 100 γραμ
Μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. l
Χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. l

Εφαρμογή:
Τα συστατικά αναμειγνύονται επιμελώς και εφαρμόζονται στις ρίζες των μαλλιών. Ξεπλύνετε με κρύο νερό μετά από 25 λεπτά.

Μπορούν τα αυγά να πάψουν το σώμα;

Οι ιδιαιτερότητες της γεύσης και της οσμής των αυγών πάπιας μπορούν να χρησιμεύσουν ως επαρκής βάση για την άρνησή τους να τα φάνε. Επιπλέον, το προϊόν περιέχει πολλά λιπαρά και χοληστερόλη, τα οποία πρέπει να ληφθούν υπόψη από άτομα που είναι επιρρεπή στην αύξηση του σωματικού βάρους ή πάσχουν από ορισμένες ασθένειες. Η απόλυτη αντένδειξη στη χρήση αυγών πάπιας - ατομική δυσανεξία στο προϊόν.

Οι πάπιες είναι υδρόβια πτηνά, δεν διαφέρουν στην καθαριότητα, επομένως ο κίνδυνος μόλυνσης του αυγού και της μόλυνσης από σαλμονέλα είναι υψηλός. Το κέλυφος ενός αυγού πάπιας σπάνια παραμένει καθαρό, πρέπει να πλυθεί, γεγονός που μειώνει τη διάρκεια ζωής του προϊόντος. Δεν είναι απαραίτητο να διακινδυνεύσετε και να φάτε ωμά πάπιες, απειλεί την ανάπτυξη εντερικής λοίμωξης. Θα πρέπει επίσης να πλένετε καλά τα χέρια σας μετά την επεξεργασία του κελύφους, έτσι ώστε να μην μεταφέρετε πιθανούς παθογόνους παράγοντες σε άλλα τρόφιμα.

Προειδοποίηση: Η βλάβη ενός αυγού πάπιας στην υγεία των μικρών παιδιών μπορεί να υπερβαίνει σημαντικά τα οφέλη, επομένως δεν συνιστάται να συμπεριληφθεί στη δίαιτα μέχρι 6 χρόνια. Το στομάχι του παιδιού θα είναι δύσκολο να αντιμετωπίσει τέτοια βαριά τροφή, επιπλέον, ο κίνδυνος μόλυνσης είναι μεγάλος.

Σύνθεση του προϊόντος

Η επαγγελματική κάρτα των αυγών πάπιας είναι η υψηλή θρεπτική αξία της, η θερμιδική περιεκτικότητα ανά 100 g του προϊόντος είναι 185 kcal. Σε σύγκριση με το αυγό κοτόπουλου, περιέχει λιγότερο νερό (70-71%) και περισσότερο λίπος (14-14,6%). Το αυγό πάπιας είναι επίσης κάπως μεγαλύτερο από το κοτόπουλο (1,5-2 φορές), το βάρος του είναι 70-100 g.

Διατροφική αξία των αυγών πάπιας (ανά 100 g προϊόντος)

http://prosto-mariya.ru/unikalnye-svojstva-polza-i-vred-utinyh-yaic_1415.html

Blog του Κέντρου Κρατήσεων

Καταχωρήθηκε στο Blog, πιάτα αυγών

Τα αυγά πάπιας είναι ένα υγιές προϊόν που είναι δημοφιλές τόσο στη μαγειρική όσο και στην κοσμετολογία. Ένα αυγό πάπιας διαφέρει από ένα κοτόπουλο σε μέγεθος - είναι λίγο μεγαλύτερο και το βάρος μπορεί να κυμαίνεται από 85 έως 90 γραμμάρια.

Το κέλυφος ενός αυγού πάπιας μπορεί να έχει διαφορετικό χρώμα - από λευκό με μπλε έως ανοιχτό πράσινο.

Τα αυγά πάπιας πωλούνται σε εξειδικευμένες αγορές, το προϊόν μπορεί επίσης να αγοραστεί από τους αγρότες. Η εμφάνιση των αυγών πάπιας δεν είναι τόσο ελκυστική όσο αυτή των κοτόπουλων - είναι πάντα πιο βρώμικα, επομένως είναι καλύτερο να τα ξεπλένετε καλά πριν από το μαγείρεμα. Επιπλέον, το προϊόν δεν είναι κατάλληλο για μακροχρόνια αποθήκευση στο ψυγείο - μετά την αγορά θα πρέπει να καταναλωθεί το συντομότερο δυνατό και η βέλτιστη θερμοκρασία αποθήκευσης είναι 15 -17 ° C.

Τα αυγά των υδρόβιων πτηνών χαρακτηρίζονται από ένα όχι πολύ ευχάριστο άρωμα και μια ιδιαίτερη γεύση, την οποία δεν συμπαθούν όλοι οι καταναλωτές. Επίσης, τα αυγά πάπιας είναι πιο ανθεκτικά μετά το μαγείρεμα από το κοτόπουλο.

Τα οφέλη των αυγών πάπιων

Τα αυγά πάπιας είναι τόσο θρεπτικά και υγιεινά ως αυγά κοτόπουλου. Ωστόσο, υπάρχουν διαφορές μεταξύ αυτών των δύο προϊόντων - τα αυγά πάπιας περιέχουν μεγάλη ποσότητα λιπών και πρωτεϊνών. Αυτός ο δείκτης θέτει υπό αμφισβήτηση τη διατροφική αξία των προϊόντων, ενώ μειώνει το βάρος, αλλά καθιστά δυνατή τη σύσταση του προϊόντος ως ισχυρής πηγής για την αναπλήρωση της κατανάλωσης ενέργειας του σώματος.

Τα αυγά παρθένας δεν είναι κατάλληλα για κατανάλωση από τον άνθρωπο, επιπλέον, είναι επικίνδυνα για την υγεία. Ένα ωμό αυγό μπορεί να προκαλέσει σοβαρές εντερικές λοιμώξεις και λοιμώξεις με σαλμονέλωση. Για οποιονδήποτε σκοπό χρησιμοποιείτε αυγά - για να προσθέσετε σε σαλάτα ή άλλα πιάτα, βράστε τα για 10-15 λεπτά, εάν η συνταγή για το μαγείρεμα των αυγών πάπιας περιλαμβάνει ψήσιμο - πρέπει να γίνει με μεγάλη προσοχή.

Ταυτόχρονα, ένα μαγειρεμένο αυγό πάπιας φέρνει πολύτιμα οφέλη στο σώμα, καθώς περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά, μεγάλη ποσότητα λιπών και πρωτεϊνών και αξίζει να γνωρίζουμε ότι επικρατούν τα λίπη στη σύνθεση του αυγού:
Βιταμίνη Α, απαραίτητη για τα όργανα όρασης.
Βιταμίνη Ε, απαραίτητη για την ομορφιά της τρίχας, τα νύχια, την υγεία του δέρματος?
Φολικό οξύ, το οποίο θα πρέπει να υπάρχει στη διατροφή των μητέρων ·
Βιταμίνη Β, η οποία επηρεάζει θετικά την κατάσταση του νευρικού συστήματος?
Κάλιο - για την κανονική λειτουργία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.
Φωσφόρος και ασβέστιο - για τον οστικό ιστό.
Νάτριο υπεύθυνο για την ισορροπία του νερού.

Βλάβη στα αυγά πάπιας

Παρά τα πολλά πλεονεκτήματα, τα αυγά πάπιας μπορεί να είναι επιβλαβή για την υγεία. Πριν από την κατανάλωση ενός αυγού πάπιας πρέπει να υποβληθεί σε μια διεξοδική θερμική επεξεργασία!

Δεν μπορείτε να φάτε το προϊόν σε καταναλωτές με ατομική δυσανεξία, καθώς και όσους προσπαθούν να χάσουν βάρος - τα αυγά πάπιας δεν θα συμβάλλουν στην απώλεια βάρους!

Θα πρέπει επίσης να ληφθεί υπόψη ότι αυτό είναι ένα μάλλον βαρύ προϊόν, επομένως δεν συνιστάται σε παιδιά ηλικίας κάτω των επτά ετών και σε άτομα με χρόνιες ή φλεγμονώδεις ασθένειες του πεπτικού συστήματος.


Αυγά πάπιας στο μαγείρεμα

Τα αυγά των υδρόβιων πτηνών χρησιμοποιούνται ευρέως στο μαγείρεμα. Προστίθενται σε διάφορες σαλάτες σε βρασμένη μορφή, τηγανητές, και ο κρόκος είναι το κύριο συστατικό των νόστιμα, σπιτικά noodles. Στα καταστήματα, μπορείτε μερικές φορές να αγοράσετε μαγιονέζα, η οποία περιλαμβάνει τον κρόκο του προϊόντος.

Τα αυγά πάπιας κρόκου, πολλές νοικοκυρές προσθέτουν στη ζύμη και τα γράσο τους προϊόντα αρτοποιίας-όμορφη, χρυσή κρούστα που παρέχονται.

Ενδιαφέρουσες Το αυγό της πάπιας είναι μια ιδιαίτερη λιχουδιά στις Φιλιππίνες. Εδώ σερβίρεται βρασμένο με ένα έμβρυο που έχει σχηματιστεί μέσα και έχει τόσο ράμφος όσο και φτερό.

Αν δεν ξέρετε τι να μαγειρέψετε από τα αυγά πάπιας, δοκιμάστε την απλούστερη συνταγή - βραστό ή μαλακό. Στην πρώτη περίπτωση, το προϊόν βράζει για τουλάχιστον 10 λεπτά, στη δεύτερη - 6-7 λεπτά. Για να αποφευχθεί η έκρηξη του αυγού κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, το νερό πρέπει να αλατιστεί καλά. Για να δώσετε στο τελικό πιάτο μια καλύτερη γεύση, πρέπει πρώτα να θερμάνετε τα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου.


Όλα όσα πρέπει να ξέρετε για τα αυγά πάπιας μαγειρέματος:

Τα αυγά πάπιας μπορούν να καταναλωθούν μόνο μετά από μακρύ μαγείρεμα - 10-15 λεπτά μετά το βρασμό.

Το προϊόν δεν πρέπει να ψύχεται με κρύο νερό - αφήστε τα αυγά μέχρι να κρυώσει εντελώς το νερό στο οποίο βράζουν. Μόνο τότε μπορούν να προστεθούν σε σαλάτες, okroshka, ψήσιμο γέμιση.

Μην μαγειρεύετε αυγά πάπιας με ομελέτες και τηγανητά αυγά!

Η περίοδος αποθήκευσης για τα ωμά αυγά πάπιας είναι 7 ημέρες σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Αυγά πάπιας στην κοσμετολογία

Αποτελεσματικές, θεραπευτικές μάσκες τρίχας προέρχονται από το προϊόν. Για παράδειγμα, ανακατέψτε δύο κρόκους με μια κουταλιά ελαιόλαδου. Εφαρμόστε την προκύπτουσα σύνθεση στο κεφάλι των μαλλιών και αφήστε το για ένα τέταρτο της ώρας, στη συνέχεια ξεπλύνετε. Αν προσθέσετε λίγο χυμό λεμονιού, γιαούρτι και μέλι, θα πάρετε μια εξαιρετική θεραπεία για την απώλεια μαλλιών.

Τα αυγά πάπιας μπορούν να προετοιμαστούν ένα καλό εργαλείο για το λιπαρό δέρμα. Προσθέστε λίγο άσπρο πηλό στο αυγό. Εφαρμόστε την προκύπτουσα σύνθεση στο δέρμα του προσώπου και απολαύστε για 15 λεπτά, μετά την οποία η μάσκα πρέπει να πλυθεί με ζεστό νερό.

http://bookingcook.ru/blog/utinye-yajca-osobennosti-prigotovleniya.html

Αυγά πάπιας: τα οφέλη και η βλάβη. Τι να μαγειρεύετε από αυγά πάπιας

Τώρα πολλοί τρώνε τα κοτόπουλα και τα αυγά ορτυκιών. Ωστόσο, λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι μπορείτε επίσης να φάτε αυγά πάπιας. Τα οφέλη και οι βλάβες ενός τέτοιου προϊόντος είναι ένα πολύ αμφιλεγόμενο ζήτημα. Πώς διαφέρουν από το κοτόπουλο; Γιατί οι περισσότεροι άνθρωποι αμφιβάλλουν ακόμη αν είναι δυνατόν να τρώνε αυγά πάπιας και να μην τα αγοράζετε;

Ένα τέτοιο προϊόν μπορεί σίγουρα να καταναλωθεί, αλλά για να αποφευχθούν αρνητικές συνέπειες πριν από την προετοιμασία του, είναι καλύτερο να γνωρίσετε τα χαρακτηριστικά, τους όρους αποθήκευσης και τους κανόνες προετοιμασίας.

Αυγά κοτόπουλου και πάπιας: ποιες είναι οι διαφορές;

Παρά το γεγονός ότι τα δύο αυτά προϊόντα έχουν παρόμοια εμφάνιση, υπάρχουν πολλές διαφορές:

  1. Το αυγό της πάπιας είναι πιο ελαστικό σε σύγκριση με το κοτόπουλο και πολλοί άνθρωποι δεν συμπαθούν αυτήν την ελαστικότητα.
  2. Περιέχει επίσης πολύ περισσότερο λίπος από το κοτόπουλο, επομένως είναι πιο θρεπτικό.
  3. Ένα ωάριο κοτόπουλου είναι πολύ μικρότερο: κατά μέσο όρο, τα αυγά πάπιας ζυγίζουν περίπου 90 γραμμάρια.
  4. Τα αυγά κοτόπουλου είναι ως επί το πλείστον κίτρινα και λευκά, ενώ τα αυγά πάπιας μπορούν να είναι λευκά, μπλε και ακόμη και πρασινωπά.
  5. Λόγω της ιδιόρρυθμης οσμής και της γεύσης, τα αυγά πάπιας δεν θα ευχαριστήσουν όλους.

Αυγά πάπιας θερμίδων

Τα αυγά πάπιας είναι πολύ υψηλά σε θερμίδες: 185 kcal περιέχεται σε 100 gr, ενώ ένα αυγό κοτόπουλου περιέχει περίπου 150 kcal. Είναι επίσης πιο θρεπτικά επειδή περιέχουν πολλές πρωτεΐνες και λίπη. Η σύνθεση του προϊόντος περιλαμβάνει βιταμίνη D, φολικό οξύ και άλλα χρήσιμα μέταλλα και αμινοξέα. Σχετικά με το αν είναι δυνατόν να τρώνε αυγά πάπιας, οι εμπειρογνώμονες ανταποκρίνονται θετικά και παρέχουν έναν κατάλογο των ευεργετικών ιδιοτήτων τους.

Παρόλο που πολλά θρεπτικά συστατικά περιέχονται στα αυγά, δεν συνιστώνται για παιδιά ηλικίας κάτω των έξι ετών. Λόγω του ότι είναι πιο επιρρεπείς σε διάφορες λοιμώξεις, οι ειδικοί συμβουλεύουν να μην τις χρησιμοποιήσουν σε έγκυες γυναίκες. Γενικά, δεν υπάρχουν πολλές αντενδείξεις και όλες αφορούν την υγιεινή των τροφίμων.

Αυγά πάπιας: τα οφέλη και η βλάβη

Τα αυγά πάπιας, όπως και κάθε άλλο προϊόν, έχουν τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά τους. Για παράδειγμα, τα οφέλη του προϊόντος είναι τα εξής:

  1. Τα αυγά πάπιας είναι μια ισχυρή πηγή ενέργειας, γι 'αυτό είναι απαραίτητα για την αύξηση του σωματικού βάρους. Εμφανίζονται σε άτομα που ενδιαφέρονται για τον αθλητισμό, εκπαιδεύουν πολύ. Θα πρέπει επίσης να συμπεριληφθούν στη διατροφή των ανθρώπων που πάσχουν από δυστροφία και θέλουν να κερδίσουν βάρος.
  2. Αυτό το προϊόν περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά. Το φυλλικό οξύ, το οποίο περιέχεται σε αυτά, έχει θετική επίδραση στο θηλυκό σώμα.
  3. Το ασβέστιο στα αυγά είναι καλό για τα οστά και τα δόντια.
  4. Το λευκό αυγό συμβάλλει στη βελτίωση του μεταβολισμού.
  5. Τα ωμά αυγά χρησιμοποιούνται όχι μόνο για φαγητό, αλλά χρησιμοποιούνται και στην κοσμετολογία. Κάνουν τα μαλλιά πιο υγιή και λαμπερά και βοηθούν να καθαρίσουν το προβληματικό δέρμα.

Οι διατροφολόγοι συστήνουν την κατανάλωση αυγών πάπιας περίπου δύο φορές την εβδομάδα. Τα οφέλη και η βλάβη των αυγών εξαρτώνται από τα χαρακτηριστικά του οργανισμού κάθε ατόμου.

Τα αυγά πάπιας δεν είναι επιβλαβή από μόνα τους. Λόγω του ότι περιέχουν πολύ λίπος, η χρήση τους πρέπει να περιορίζεται σε άτομα που θέλουν να χάσουν βάρος. Είναι επίσης τα πιο ευαίσθητα στη μόλυνση, επομένως δεν πρέπει να τρώγονται ωμά και πρέπει επίσης να πλυθούν πριν από το μαγείρεμα. Το κύριο πράγμα (όταν το μαγείρεμα για πρώτη φορά) είναι να μάθετε πόσο να μαγειρεύετε αυγά πάπιας και να συμμορφώνεστε με αυτή την απαίτηση. Είναι επίσης αποδεδειγμένο ότι δεν έχουν υποστεί καλή πέψη, επομένως δεν θα πρέπει να καταναλώνονται το βράδυ.

Τι να μαγειρεύετε από αυγά πάπιας

Το κύριο χαρακτηριστικό του προϊόντος είναι ότι τα αυγά μπορούν να καταναλωθούν μόνο βραστά, έτσι ώστε τα αγαπημένα τηγανητά αυγά ή τα ομελέτα του καθένα δεν μπορούν να γίνουν από αυτά. Στο μαγείρεμα, το προϊόν αυτό χρησιμοποιείται για την παρασκευή σαλατών, γλυκών, σάλτσες. Μπορούν να προστεθούν σε οποιοδήποτε πιάτο που απαιτεί βραστά αυγά κοτόπουλου. Έτσι, μπορείτε να μαγειρέψετε τέτοια πιάτα από αυγά πάπιας:

  • όλα γνωστά okroshka?
  • διάφορες σαλάτες?
  • διάφορα σάντουιτς και σάντουιτς.
  • γεμιστά μανιτάρια.
  • σούπες με βραστά αυγά κλπ.

Πολλοί άνθρωποι δεν ξέρουν πόσο να μαγειρεύουν αυγά πάπιας, ώστε να μαγειρεύουν όσο το κοτόπουλο, κάτι που είναι λάθος. Η διάρκεια της προετοιμασίας τους είναι κατά μέσο όρο 12 λεπτά.

Τα αυγά των πάπιας είναι πολύ παχύρρευστα και λιπαρά, επομένως συχνά χρησιμοποιούνται για τη ζύμη. Μπορούν επίσης να ζωγραφιστούν στις διακοπές του Πάσχα.

Εφαρμογή στην κοσμετολογία

Τα αυγά πάπιας χρησιμοποιούνται όχι μόνο για το μαγείρεμα. Αυτό το προϊόν χρησιμοποιείται συχνά στην κοσμετολογία για τη βελτίωση της τρίχας και του δέρματος. Τα αυγά πάπιας χρησιμοποιούνται για:

  • στενοί πόροι στο πρόσωπο.
  • Αφαιρέστε λιπαρή λάμψη στο πρόσωπο.
  • αποκαταστήστε τα χαλασμένα μαλλιά
  • τα μαλλιά επανήλθαν σε υγιή λάμψη.
  • ενισχύουν τα θυλάκια των τριχών και μειώνουν την τριχόπτωση.

Για παράδειγμα, για να μειώσετε την απώλεια μαλλιών, θα χρειαστείτε κρόκο αυγού, μέλι και λίγο κιτρικό οξύ. Αυτά τα συστατικά θα πρέπει να χτυπηθούν μέχρι έναν ισχυρό αφρό και να εφαρμοστούν για 15-20 λεπτά στο τριχωτό της κεφαλής, κατόπιν ξεπλύνετε. Η τακτική εφαρμογή μιας τέτοιας μάσκας θα κάνει τα μαλλιά παχύτερα, θα σταματήσουν να πέφτουν.

Για να αφαιρέσετε λιπαρή λάμψη στο πρόσωπο, πρέπει να αναμίξετε πρωτεΐνες και καλλυντικά πηλό στις ίδιες αναλογίες. Το μείγμα θα πρέπει να εφαρμόζεται στο πρόσωπο για λίγα λεπτά. Αφού στεγνώσει, πρέπει να ξεπλυθεί με ζεστό νερό. Για ένα αξιοσημείωτο αποτέλεσμα, αυτή η διαδικασία θα πρέπει να επαναλαμβάνεται περίπου μία φορά την εβδομάδα.

Χρόνος αποθήκευσης αυγών

Για να μάθετε, φρέσκο ​​αυγό ή όχι, θα πρέπει να το βάλετε σε ένα δοχείο γεμάτο με νερό. Εάν πνίγηκε, αυτό σημαίνει φρέσκο, αν εμφανιστεί - είναι προτιμότερο να μην το χρησιμοποιήσετε. Διατηρήστε το νωπό προϊόν σε αυτές τις συνθήκες:

  • Μην τα αποθηκεύετε κοντά σε προϊόντα με βάση το κρέας.
  • στο αυγό πάπιας ψυγείο πρέπει να αποθηκεύονται λιγότερο από επτά ημέρες?
  • αφού τα αυγά πάπιας είναι πολύ βρώμικα, πρέπει να καθαρίζονται καλά, κατά προτίμηση με σαπούνι και νερό.
  • το βραστό αυγό πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο όχι περισσότερο από τρεις ημέρες.

Μερικές φορές είναι δύσκολο να προσδιοριστεί ο βαθμός φρεσκάδας των αυγών πάπιας, επομένως η διάρκεια ζωής τους είναι πολύ μικρή.

Πού μπορώ να τα πάρω;

Τα αυγά πάπιας είναι ένα πολύ σπάνιο προϊόν, οπότε είναι αδύνατο να τα αγοράσετε σε ένα κανονικό κατάστημα. Μπορούν να βρεθούν είτε σε αγροκτήματα που εκτρέφουν αυγά είτε σε εξειδικευμένα καταστήματα. Σε σπάνιες περιπτώσεις, τα αυγά πάπιας πωλούνται σε συλλογικές γεωργικές αγορές. Στη Ρωσία, οι πάπιες αναπαραγωγής αυγών ασχολούνται με την αναπαραγωγή στη Σιβηρία και στην κεντρική ζώνη, ενώ η Κίνα ασχολείται με την προμήθεια του προϊόντος στην παγκόσμια αγορά.

Συνοψίζοντας, είναι απαραίτητο να πούμε για μια ακόμη φορά ότι μπορείτε να αγοράσετε με ασφάλεια τα πάπιες, τα οφέλη και οι βλάβες των οποίων εξαρτάται, όπως ήδη ειπώθηκε, από τα χαρακτηριστικά του οργανισμού κάθε ατόμου. Το κύριο πράγμα κατά την κατανάλωση των αυγών είναι να τα πλένετε καλά και να μαγειρεύετε για 12-13 λεπτά.

http://www.syl.ru/article/334154/utinyie-yaytsa-polza-i-vred-chto-prigotovit-iz-utinyih-yaits

Πώς είναι ωά πάπια χρήσιμα;

Τα αυγά που τίθενται από πάπιες δεν βρίσκονται σε τακτικές αποθήκες και επομένως μπορούν να φαίνονται σπάνια στο τραπέζι. Αλλά είναι ενδιαφέρον να καταλάβουμε ποια είναι τα οφέλη και η βλάβη των αυγών πάπιας και πώς να τα χρησιμοποιήσετε σωστά στην κουζίνα.

Πώς βλέπει ένα αυγό πάπιας και τι είναι διαφορετικό από ένα κοτόπουλο

Το να διακρίνεις ένα αυγό πάπιας από ένα κοτόπουλο δεν είναι δύσκολο: είναι περίπου ενάμισι και μερικές φορές διπλάσιο. Αν το μέσο αυγό κοτόπουλου έχει μάζα περίπου 50 g, τότε η πάπια ζυγίζει 90-100 g. Επιπλέον, τα κοχύλια των αυγών γκουρμέ δεν είναι πάντα λευκά: μπορεί να είναι ελαφρώς μπλε ή ανοιχτό πράσινο.

Τα αυγά διαφέρουν μεταξύ τους και με γεύση: πάπια πιο κορεσμένα και αρωματικά.

Σύνθεση και αυγά πάπιας θερμίδων

Το διατροφικά ευεργετικό προϊόν υπερβαίνει ελαφρώς τα αυγά κοτόπουλου: 100 g, δηλαδή, περίπου ένα αυγό περιέχει 185 θερμίδες. Ως επί το πλείστον, το προϊόν αποτελείται από λίπη, τα οποία παίρνουν περίπου 14 g, και πρωτεΐνες - περίπου 13 g. Υπάρχουν πολύ λίγοι υδατάνθρακες σε αυτό - μόνο 0,1 g.

Τα οφέλη του προϊόντος και οι καλύτερες ιδιότητες του οφείλονται στην πλούσια σύνθεση του. Έτσι, σε μια φρέσκια λιχουδιά υπάρχουν:

  • βιταμίνες που είναι απαραίτητες για το σώμα: A, D, H, K, E, PP και C,
  • μια μεγάλη ποικιλία βιταμινών της ομάδας Β: Β4, Β2, Β9, Β12, Β5.
  • τα πιο σημαντικά μεταλλικά στοιχεία: σίδηρος, φώσφορος, ψευδάργυρος, σελήνιο,
  • φολικό οξύ;
  • πολύτιμα αμινοξέα.

Είναι δυνατή η κατανάλωση αυγών πάπιας

Το πιο συνηθισμένο ερώτημα είναι εάν τα αυγά πάπιας τρώγονται. Είναι εύκολο να το καταλάβεις, ναι. Ωστόσο, είναι απαραίτητο να παρατηρήσετε μικρές δόσεις και, επιπλέον, βράστε καλά το προϊόν πριν το χρησιμοποιήσετε στο μαγείρεμα. Τα νωπά αυγά μπορεί να περιέχουν σαλμονέλα, ένα επικίνδυνο εντερικό βακτήριο.

Χρήσιμες ιδιότητες των αυγών πάπιας

Οι πολύτιμες ιδιότητες και τα οφέλη των αυγών πάπιας για τον άνθρωπο εκδηλώνονται στο γεγονός ότι:

  • ενισχύουν τα δόντια και τα οστά λόγω της μεγάλης ποσότητας φωσφόρου.
  • ρυθμίζουν τις ορμόνες.
  • έχουν αυξημένη διατροφική αξία - θα έχουν μεγάλο όφελος από έλλειψη βάρους.
  • να τονώσει το αμυντικό σύστημα του σώματος και να βελτιώσει το μεταβολισμό.
  • να βελτιώσει την ποιότητα του αίματος και να έχει ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα.
  • επηρεάζουν καλά την κατάσταση των μαλλιών και του δέρματος σε άνδρες και γυναίκες.

Επιπλέον, τα αυγά πάπιας για τους άνδρες είναι πολύτιμα επειδή αυξάνουν την ικανότητα να συλλάβουν.

Είναι ωά πάπια χρήσιμα για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες;

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, οι ιδιότητες του προϊόντος θα ωφελήσουν το σώμα της γυναίκας και θα επηρεάσουν θετικά το έμβρυο. Αλλά είναι απαραίτητο να τηρούνται οι προφυλάξεις, δηλαδή να πλένετε πολύ προσεκτικά και να βράζετε τα αυγά για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Αλλά κατά τη διάρκεια της γαλουχίας από τη λιχουδιά είναι καλύτερο να παραιτηθεί εντελώς. Κάθε αυγά, ειδικά πάπιες, είναι ένα ισχυρό αλλεργιογόνο και μπορεί να βλάψει την ευημερία των βρεφών.

Μπορούν τα παιδιά να έχουν αυγά πάπιας

Ανεξάρτητα από το πόσο υψηλά είναι τα οφέλη του προϊόντος, πρέπει να εισαχθεί στη διατροφή των βρεφών νωρίτερα από 6 χρόνια. Τα παιδιά δεν είναι συχνά συχνά επιρρεπή στην αλλεργία στα αυγά, αλλά το γεγονός είναι ότι το στομάχι των μικρών παιδιών είναι πολύ ευαίσθητο. Το προϊόν Delicacy είναι πολύ βαρύ για το σώμα του παιδιού και είναι απίθανο να αφομοιώσει πλήρως.

Αυγά πάπιας για διαβήτη

Τα αυγά πάπιας για διαβήτη δεν αντενδείκνυνται, αλλά οι γιατροί εξακολουθούν να μην συνιστούν τη χρήση τους. Αυτό το φαγητό είναι χρήσιμο, αλλά πολύ βαρύ για τους διαβητικούς, χωνεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες. Εισάγετε το προϊόν στη διατροφή είναι μόνο στην περίπτωση που, στο πλαίσιο του διαβήτη έχει αναπτύξει έλλειψη σωματικού βάρους και πρέπει να αποκτήσετε ένα υγιές βάρος.

Η χρήση αυγών πάπιας στην κοσμετολογία

Οι υγιείς κρόκοι και πρωτεΐνες πάπιας είναι πολύ κατάλληλοι για εξωτερική χρήση για καλλυντικούς σκοπούς. Οι πολύτιμες ιδιότητες που περιέχονται σε αυτά τροφοδοτούν το δέρμα, καθιστώντας το πιο μαλακό, πιο ελαστικό και φρέσκο, ενισχύοντας και αποκαθιστώντας τα μαλλιά.

Για το πρόσωπο

Για τα λιπαρά δέρματα, τα οφέλη θα είναι από την ακόλουθη μάσκα:

  1. Το λευκό αυγό αναμιγνύεται με καλλυντικό λευκό πηλό.
  2. Τοποθετήστε ομαλά μια μάσκα στο πρόσωπο.
  3. Αφήστε να στεγνώσει.
  4. Το ξηρανθέν μίγμα πλένεται με ζεστό νερό, χωρίς να χρησιμοποιείται σαπούνι.

Η πρωτεΐνη και ο πηλός θα στεγνώσουν το πρόσωπο και τους στενούς πόρους.

Για τους ξηρούς και ευαίσθητους στο δέρμα ερεθισμούς θα είναι χρήσιμες ιδιότητες μιας άλλης μάσκας:

  1. Χτυπήστε το κρόκο και τις πρωτεΐνες.
  2. Η μάζα αναμειγνύεται με μια μεγάλη κουταλιά φρεσκοτριμμένων πατάτας.
  3. Βάλτε το πρόσωπο και περιμένετε περίπου 15 λεπτά.
  4. Μετά από αυτό, πλύνετε καλά με δροσερό νερό και απολαύστε καθαρό, ομαλό και ελαστικό δέρμα.

Για τα μαλλιά

Εάν τα μαλλιά χωρίσουν και πέσουν έξω, οι ευεργετικές ιδιότητες των αυγών θα επιστρέψουν τη δύναμή τους και τον όγκο τους.

  • Για να αποκαταστήσετε τα αποδυναμωμένα μαλλιά, πρέπει να αναμίξετε τον κρόκο με μια κουταλιά ελαιολάδου και να εφαρμόσετε το μίγμα στα μαλλιά σας για 15 λεπτά, στη συνέχεια ξεπλύνετε με φυσικό σαμπουάν.
  • Για την τόνωση των θυλάκων των τριχών, μπορείτε να αναμίξετε τον κρόκο αυγού με μια μικρή κουταλιά μέλι, μια πρέζα κιτρικού οξέος και δύο κουταλιές της σούπας γάλα γιαούρτι. Η μάσκα είναι γεμάτη μέχρις ότου εμφανιστεί ο αφρός, τρίβεται στις ρίζες των μαλλιών, κρατιέται για περίπου 20-25 λεπτά και στη συνέχεια πλένεται ως συνήθως.

Συνιστάται να κάνετε μάσκες ευεξίας τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα, για 1 ή 2 μήνες - τότε τα οφέλη θα μεγιστοποιηθούν.

Πώς να μαγειρέψουν αυγά πάπιων

Το χρήσιμο προϊόν είναι μοναδικό στο ότι μπορεί να μεταποιηθεί μόνο με έναν τρόπο - το μαγείρεμα. Επιπλέον, τα αυγά πάπιας βράζει πολύ περισσότερο από το κοτόπουλο - τουλάχιστον 15 λεπτά για να διογκωθεί σωστά ο κρόκος. Το μακρύ μαγείρεμα εγγυάται την ασφάλεια του τελικού προϊόντος: μετά από μια θερμική επεξεργασία υψηλής ποιότητας, σίγουρα δεν θα υπάρχει καμία σαλμονέλα που να μπορεί να προκαλέσει σοβαρή βλάβη.

Το τηγάνισμα ενός χρήσιμου προϊόντος δεν συνιστάται: με αυτή τη μέθοδο επεξεργασίας γίνεται υπερβολικά παχύρευστο και γίνεται «ελαστικό». Και τα οφέλη και η ευχάριστη γεύση χάνονται.

Και από βραστά αυγά μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά πιάτα:

  • σαλάτες και σάντουιτς.
  • okroshka;
  • γεμιστά λαχανικά και κρέας.
  • σούπες και πλευρικά πιάτα.
  • σάλτσες

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυγά πάπιας για το ψήσιμο - η ζύμη είναι ιδιαίτερα απαλή και νόστιμη.

Βλάβη στα αυγά πάπιας και αντενδείξεις για χρήση

Σε ορισμένες περιπτώσεις, οι ευεργετικές ιδιότητες μιας λιχουδιάς μπορούν να μετατραπούν σε βάρος του ανθρώπινου σώματος. Υπάρχει ένα προϊόν που δεν συνιστάται:

  • με την τάση στην παχυσαρκία - το προϊόν περιέχει υψηλή περιεκτικότητα σε λίπος.
  • με διαβήτη.
  • κατά τη διάρκεια της γαλουχίας.
  • παρουσία ατομικής μισαλλοδοξίας.

Σε καμία περίπτωση δεν μπορεί να φάει κακώς πλυμένο, όχι πλήρως βρασμένο προϊόν - είναι γεμάτο με εντερική μόλυνση και σοβαρή δηλητηρίαση.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε αυγά πάπιας

Η αναζήτηση μιας χρήσιμης λιχουδιάς θα έχει στα καταστήματα αγροκτημάτων, στις αγροτικές αγορές ή από έμπιστους προμηθευτές φυσικών προϊόντων. Όταν επιλέγετε, πρέπει να ακολουθήσετε δύο κανόνες:

  1. Το κέλυφος των αυγών πάπιας υψηλής ποιότητας δεν πρέπει να είναι απόλυτα καθαρό - επιτρέπεται η χρήση ελαφρού βρωμιού και προσκολλημένου άχυρου. Ταυτόχρονα, αν το κέλυφος είναι πολύ βρώμικο, δεν πρέπει να αγοράσετε ούτε το προϊόν - αυτό δείχνει κακές συνθήκες υγιεινής στο αγρόκτημα.
  2. Το κέλυφος πρέπει να είναι εντελώς άθικτο, χωρίς χτυπήματα, γρατζουνιές και ρωγμές, δεν θα πρέπει να είναι λεκέδες και τσιπς.

Χρήσιμα αυγά αποθηκεύονται σε χαμηλή θερμοκρασία, σε ένα ψυγείο, τότε οι ιδιότητές τους θα διαρκέσουν περισσότερο. Αλλά σε κάθε περίπτωση, η διάρκεια ζωής είναι περίπου μια εβδομάδα - τότε το προϊόν αρχίζει να επιδεινώνεται και μπορεί να προκαλέσει βλάβη όταν χρησιμοποιείται.

Συμπέρασμα

Τα οφέλη και οι βλάβες των αυγών πάπιας καθορίζονται από το πόσο καλά το προϊόν υποβλήθηκε σε επεξεργασία πριν από τη χρήση. Μετά από μια μεγάλη βρασμό, οι κρόκοι δεν θα βλάψουν και θα είναι σε θέση να ευχαριστήσουν με πλούσια γεύση και υψηλή θρεπτική αξία.

http://poleznii-site.ru/pitanie/prochie-produkty/chem-polezny-utinye-yaytsa.html

Πόσα αυγά μαγειρεύουν πάπια;

Φαίνεται ότι ήδη γνωρίζουμε πώς να μαγειρεύουμε τα αυγά και πώς διαφέρουν οι πάπιες από αυτά; Στην πραγματικότητα, τα αυγά πάπιας πρέπει να μαγειρεύουν λίγο διαφορετικά.

Πώς να μαγειρέψουν αυγά πάπιας;

Έτσι, τα αυγά πάπια πλένονται καλά σε δροσερό νερό με σόδα, βάλτε σε κατσαρόλα, αλάτι. Όταν το νερό βράζει, βράζετε τα αυγά για 6 λεπτά (μαλακά βρασμένα) και 10-12 λεπτά (σκληρά βρασμένα). Αν τα αυγά αγοράστηκαν από έναν μη επαληθευμένο πωλητή, καλό θα ήταν να τα βράσουν καλά.

Μπορεί να έχετε παρατηρήσει ότι τα αυγά πάπιας δεν βρίσκονται απλά σε σούπερ μάρκετ και πολύ σπάνια στις αγορές, δεδομένου ότι το προϊόν αυτό είναι ιδιαίτερα ευαίσθητο στη σαλμονέλα. Αποφάσισε να αγοράσει αυγά πάπιας; Κάντε το στο χωριό και μόνο από έμπιστους ιδιοκτήτες.

http://maxmenu.ru/skolko-varit-utinye-yajca.html

Αυγά πάπιας: οι ωφέλιμες ιδιότητές τους και αντενδείξεις

Αυγά - ένα απαραίτητο προϊόν για το τραπέζι μας. Τρώμε τους κάθε μέρα - ομελέτα για πρωινό, τούρτα για το βράδυ τσάι, σαλάτα για το εορταστικό τραπέζι. Αγάπη σπιτικές συνταγές για προσωπική φροντίδα; Δεν υπάρχουν εδώ αυγά: οι σκίουροι πηγαίνουν στις μάσκες του προσώπου, οι κρόκοι πηγαίνουν στο βάλσαμο για τα μαλλιά. Αλλά αν για το κοτόπουλο - και ακόμη και για να τα ορμητικά! - τα αυγά είναι όλα εξοικειωμένοι με, οι πάπιες φαίνεται παράξενο. Φοβιστικές φήμες σχετικά με τους κινδύνους αυτού του προϊόντος πηγαίνουν πολύ καιρό πριν - και είναι καιρός να τους ξεπεράσουμε.

Πολύχρωμα αυγά

Το πρώτο σημείο στο οποίο τα αυγά πάπιας διαφέρουν από το συνηθισμένο "μαγειρικό" είναι η εμφάνιση. Αυγά κοτόπουλου - λευκά ή ανοικτά καφέ, μικροσκοπικά ορτύκια - σε μικρά στίγματα. Αλλά πάπια "απόγονοι" είναι πολύ μεγαλύτερη.

Ανάλογα με την κατηγορία, το αυγό κοτόπουλου ζυγίζει από 35 έως 75 γραμμάρια, το πρότυπο είναι περίπου 50 γραμμάρια. Η πάπια φτάνει τα 90 γραμμάρια, το χρώμα του κελύφους ποικίλλει από το στίγμα σε λευκό, μπλε ή πράσινο.

Ένα άλλο χαρακτηριστικό είναι το ελαστικό κέλυφος. Δεν μπορείτε εύκολα να σπάσετε το αυγό μιας πάπιας, γι 'αυτό είναι ευκολότερο να το μαγειρέψετε πριν φάτε. Αλλά τα κύρια μυστικά βρίσκονται κάτω από το κέλυφος - αυτή είναι η χημική σύνθεση του προϊόντος και τα συναφή χαρακτηριστικά:

  • υψηλή θερμιδική αξία (185 kcal έναντι 150-160 "κοτόπουλο" kcal).
  • πολλές πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες.
  • πλούσια σύνθεση βιταμινών (βιταμίνες Α, D, Ε, φολικό οξύ).
  • πολύτιμα ιχνοστοιχεία (σίδηρος, σελήνιο, φώσφορος, ψευδάργυρος κ.λπ.) ·
  • μεγάλη ποσότητα χοληστερόλης (884 mg).

Να τρώτε ή να μην τρώτε;

Πολλοί άνθρωποι, απαντώντας στην ερώτηση γιατί δεν τρώνε αυγά πάπιας, σίγουρα θα πουν: άσχημη οσμή και γεύση. Είναι μακριά από τα νόστιμα κινεζικά "σάπια" αυγά, αλλά πρέπει να παραδεχτείτε ότι πραγματικά μυρίζουν διαφορετικά, σε αντίθεση με τα αυγά κοτόπουλου και ορτυκιών. Έτσι πριν το μαγείρεμα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι μπορείτε να φάτε μια πίτα πάπιας ή τηγανητά αυγά. Για να γίνει αυτό, βράστε το προϊόν και δοκιμάστε το.

Οσμή και γεύση - αυτή η στιγμή είναι εξαιρετικά υποκειμενική. Δεν τους αρέσουν όλοι τα κανονικά ομελέτα - και αν βάζετε πάρα πολλά λευκά κρόκου σε σπιτικό κέικ σφουγγαριών, ακόμη και το πιο ζωντανό γλυκό δόντι θα τσαλακωθεί. Έτσι μπορείτε να φάτε αυγά πάπιας, αν δεν έχετε τίποτα από την γεύση τους.

Αλλά οι αντίπαλοι των ομελετών πάπιας δεν είναι απλά εξοργισμένοι.

  1. Το Eggshell είναι πολύ πορώδες, έτσι οι επιβλαβείς μικροοργανισμοί μπορούν εύκολα να μπουν μέσα και να φτάσουν στην πρωτεΐνη.
  2. Η εύρεση ενός ποιοτικού προϊόντος είναι δύσκολη. Ο μόνος τρόπος είναι να αγοράσετε ένα προϊόν σε ένα αγρόκτημα πάπιας υψηλής ποιότητας ή να το αναπτύξετε μόνοι σας.
  3. Τα γεύματα με αυγά πάπιας είναι δύσκολο για την πέψη, πολλοί άνθρωποι απλά δεν μπορούν να σταθούν.

Χρήσιμες ιδιότητες

Κάποιος μπορεί να υποστηρίξει για μεγάλο χρονικό διάστημα εάν τα αυγά πάπιας είναι ευεργετικά: μια ασυνήθιστη γεύση, πολύ λίπος, ένα κέλυφος προβλημάτων. Αλλά το αποτέλεσμα είναι ένα - είναι πολύ θρεπτικά και έχουν μεγάλη αξία για το σώμα, όπως το κοτόπουλο και τα αυγά ορτυκιών. Είναι απαραίτητο μόνο να προετοιμαστεί και να τα φάει σωστά.

  1. Τα οφέλη των αυγών πάπιας - στις θερμίδες τους. Σε 100 γραμμάρια κοτόπουλου - περίπου 150-160 kcal, και στους υποτρόφους τους - έως και 185 kcal. Οι τηγανίτες ή τα ομελέτα με τέτοια γέμιση είναι αρκετά λιπαρά - αλλά είναι θρεπτικά και δίνουν ενέργεια για αρκετές ώρες.
  2. Υπάρχουν επίσης περισσότερες πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες από ότι σε άλλα "είδη αυγών". Οι αθλητές είναι ιδιαίτερα πρόθυμοι να βάλουν πρωτεΐνες πάπιας τροφίμων, κρόκους: αυτό το φαγητό σας επιτρέπει να κερδίσετε γρήγορα μυϊκή μάζα.
  3. Η βιταμίνη Α, η βιταμίνη D, το φολικό οξύ, ο σίδηρος, ο φώσφορος και το σελήνιο - όλα αυτά τα θρεπτικά συστατικά βρίσκονται στη σύνθεση των αυγών. Με μια έλλειψη αυτών των στοιχείων, επίσης, πρέπει να δώσετε προσοχή σε ένα ασυνήθιστο προϊόν.
  4. Κάτω από τα κελύφη αυγών παραμονεύει σχεδόν όλο το σύνολο των βιταμινών της ομάδας Β, οι οποίες ευθύνονται για τα νεύρα, την ασυλία, την καρδιακή λειτουργία και την ομορφιά. Το μεγαλύτερο μέρος της βιταμίνης Β12 είναι εδώ - ενισχύει το νευρικό σύστημα, είναι υπεύθυνο για το μεταβολισμό των λιπών στο ήπαρ και μειώνει το επίπεδο της επιβλαβούς χοληστερόλης. Και το πιο σημαντικό - βοηθά στην αύξηση της αιμοσφαιρίνης στο αίμα. Έτσι τα αυγά πάπιας είναι μια μεγάλη εναλλακτική λύση για το λωτός και τον χυμό τεύτλων για αναιμία.
  5. Αν χρειαστεί να κερδίσετε βάρος (σε περίπτωση δυστροφίας ή διατροφικών διαταραχών), τα πιάτα αυγών είναι επίσης εξαιρετικά. Απλά μην παρασυρθείτε - οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να επιλέξουν τις συνταγές αυγών δύο φορές σε 10 ημέρες, όχι περισσότερο.

Ένα άλλο ερώτημα που αφορά τους λάτρεις των ομελετών και των ομελέτα είναι τα αυγά που είναι πιο χρήσιμα, πάπια ή κοτόπουλο. Σε αυτό το θέμα, είναι καλύτερα να είστε πραγματιστές - αν έχετε την ευκαιρία να πάρετε φρέσκα προϊόντα σε αγροκτήματα με πάπιες, - υπέροχα. Εάν όχι, υπάρχουν επίσης αρκετές βιταμίνες, πρωτεΐνες και λίπη στο αυγό κοτόπουλου. Και είναι πολύ πιο εύκολο να το βρείτε στην πώληση.

Κίνδυνος αυγών πάπιων

Διφορούμενη φήμη πάπιας "αυγών" είναι κατανοητή. Αυτά τα πουλιά είναι υδρόβια πτηνά, δεν δίνουν ιδιαίτερη φροντίδα στην καθαριότητά τους, οπότε πάνω στο κέλυφος των αυγών συσσωρεύεται όλο το θρόισμα. Και λόγω της πορώδους δομής του κελύφους, μπορεί να μπεί μέσα. Για το λόγο αυτό, τα αυγά πάπιας και χήνας συχνά δεν τρώγονται - έχουν παρόμοια δομή.

Για να μην πιαστεί η σαλμονέλα, ή άλλη μόλυνση, πριν από την κατανάλωση του κελύφους πρέπει να πλυθεί καλά.

Η πρωτεΐνη κρόκου πάπιας χάνει τη φρεσκάδα πολύ πιο γρήγορα από το κοτόπουλο. Επιτρέπεται να φυλάσσονται αυγά στο ψυγείο πρώτες για μια εβδομάδα, μαγειρεμένα - μόνο τρεις ημέρες. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να γνωρίζετε πότε η πάπια βάλει στην άκρη το "σκουπίδι" της - διαφορετικά μπορείτε απλά να πάρετε δηλητηριασμένο με το φαγητό του ήδη παρθένου προϊόντος.

Αυγά πάπιας - το φαγητό είναι αρκετά βαρύ λόγω της μεγάλης ποσότητας πρωτεϊνών και λίπους. Επομένως, δεν συνιστώνται ομελέτα και ομελέτα από αυτά, ειδικά με τυρί. Θα είναι ήδη μια διπλή απελευθέρωση πρωτεΐνης, και το σώμα για αυτό το ευχαριστώ δεν θα πω σίγουρα. Προσπαθήστε να μην γευματίσετε σε σαλάτες πάπιας και γλυκά για τη νύχτα - λόγω της βαρύτητας στο στομάχι σας, η νύχτα δεν θα είναι η πιο ευχάριστη.

Επίσης στους κρόκους πάπιας πολύ χοληστερόλη - 884 mg, που είναι σχεδόν 4 φορές περισσότερο από ό, τι στο κοτόπουλο. Εάν έχετε υψηλή χοληστερόλη, είναι προτιμότερο να εγκαταλείψετε μια τέτοια αμφιλεγόμενη λεπτότητα.

Αντενδείκνυται η χρήση αυτών των πιάτων στις ακόλουθες περιπτώσεις:

  • παιδιά κάτω των 7 ετών.
  • κατά τη διάρκεια της κύησης και της γαλουχίας.
  • όταν υπάρχει κίνδυνος αλλεργιών και μισαλλοδοξίας ·
  • αν βρίσκεστε σε δίαιτα.
  • με μια διάγνωση όπως ο διαβήτης.

Βοήθεια στην κοσμετολογία

Λόγω της περιεκτικότητας σε λιπαρά και μιας πλούσιας σειράς βιταμινών, τα αυγά πάπιας δεν μπορούν μόνο να καταναλωθούν, αλλά και να προσαρμοστούν στις συνταγές ομορφιάς. Θα βοηθήσουν στη φροντίδα και το πρόσωπο και τα μαλλιά:

  • αφαιρέστε τη λιπαρή λάμψη του δέρματος και περιορίστε τους πόρους.
  • την ενίσχυση των μαλλιών και τη διακοπή της απώλειας.
  • δώστε τις μπούκλες μια όμορφη λάμψη.

Μάσκα προσώπου για τη σύσφιξη των πόρων

Λαμβάνουμε μια κουταλιά της καλλυντικής πηλός (άσπρο, μαύρο ή πράσινο) και την κτυπημένη πρωτεΐνη πάπιας, ανακατέψτε καλά μέχρι να λείψει. Εφαρμόστε ένα ομοιόμορφο στρώμα στο πρόσωπο. Όταν στεγνώσει - μετά από 15-20 λεπτά - ξεπλύνετε με νερό.

Η αποκατάσταση της μάσκας μαλλιών

Λαμβάνουμε κρόκο πάπιας, μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και 3-4 σταγόνες αιθέριο έλαιο. Ο κρόκος έχει μια ιδιόρρυθμη οσμή και, για να το σκοτώσει, χρειάζονται αιθέρες και σαμπουάν με μεγάλη ευχάριστη οσμή. Μεταξύ των αιθέριων ελαίων για τα μαλλιά, το πορτοκαλί, το ylang-ylang, το neroli, η λεβάντα και το λεμόνι ταιριάζουν καλύτερα.

Αναμειγνύουμε τα συστατικά για τη μάσκα, εφαρμόζουμε σε ολόκληρο το μήκος των μαλλιών, το βάζουμε κάτω από το καπάκι ντους και τα τυλίγουμε σε μια πετσέτα. Ξεπλύνετε μετά από 15 λεπτά με σαμπουάν και βάλσαμο.

Πώς να μαγειρέψουν αυγά πάπιων

Τρώτε ωμά αυγά πάπιας απαγορεύεται αυστηρά - μόνο σε βρασμένη μορφή ή στο ψήσιμο. Μετά το βράσιμο, πρέπει να βράσουν για 15-20 λεπτά, σε αλατισμένο νερό και σκληρά βρασμένα. Είναι πολύ σημαντικό να μην σπάσετε το κέλυφος.

Μια λίστα με αυτά που μπορούν να μαγειρευτούν από αυγά πάπιας συνήθως μοιάζει με αυτό:

  • όλα τα είδη σαλατών (τέλεια συνδυασμένα με λαχανικά, πράσινη σαλάτα και άπαχο κρέας).
  • τηγανίτες ·
  • πίτες;
  • okroshka και άλλες σούπες?
  • σάντουιτς και σάντουιτς.
  • σνακ (γεμιστά αυγά, ντομάτες, μανιτάρια κλπ.) κ.λπ.

Οι έμπειροι σεφ συμβουλεύουν να μην μαγειρεύουν μπισκότα σε σκίουρους πάπιας - ο κίνδυνος είναι υψηλός που δεν θα αυξηθούν. Αλλά οι τηγανίτες είναι καταπληκτικές - γευστικές και πολύ ικανοποιητικές. Ας πούμε τις πιο δημοφιλείς συνταγές.

Τηγανίτες σε αυγά πάπιας

Θα χρειαστούν: 2 αυγά πάπιας, 100 ml γάλακτος, 180 g αλεύρι, 50 ml φυτικό έλαιο, ζάχαρη και αλάτι στη γεύση.

Κοσκινίστε το αλεύρι, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη. Μπορείτε να προσθέσετε σκόνη κακάο - παίρνετε τηγανίτες επιδόρπιο σοκολάτας. Ξεχωριστά, χτυπάτε το λευκό κρόκο με το γάλα, προσθέστε τα στο αλεύρι και συνεχώς χτυπάτε με ένα χτύπημα.

Ψήνουμε τηγανίτες σε καλά ψημένο τηγάνι.

Σαλάτα λαχανικών με πουλερικά

Θα χρειαστείτε: 2 βραστά αυγά πάπιας, 300 γραμμάρια βραστό στήθος κοτόπουλου, δύο ντομάτες, δύο αγγούρια, μαρούλια, ραδίκια, ένα ή δύο (αν η σεζόν), το αλάτι και το ελαιόλαδο.

Κόβουμε τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια, ρίχνουμε τα χέρια του μαρούλι. Κόβουμε το πουλί σε μεγάλες λωρίδες, τηγανίζουμε σε λάδι και το διπλώνουμε σε χαρτοπετσέτα για να απορροφήσουμε το υπερβολικό λίπος. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο λάδι και λίγο χυμό λεμονιού.

http://safeyourhealth.ru/utinyie-yaytsa-ih-poleznyie-svoystva-i-protivopokazaniya/

Τα οφέλη και η βλάβη των αυγών πάπιας, οι μέθοδοι παρασκευής τους

Σε πολλές χώρες, η πάπια έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό ως πηγή όχι μόνο διαιτητικού κρέατος, αλλά και νόστιμα, θρεπτικά αυγά. Δεν είναι τόσο δημοφιλείς και σε ζήτηση όσο οι κομματικοί κοτόπουλο που είναι εξοικειωμένοι με όλους, αλλά εξακολουθούν να έχουν μια εντυπωσιακή ομάδα υποστηρικτών. Λόγω της αφθονίας των βιταμινών και των μετάλλων, τα προϊόντα έχουν κερδίσει την έγκριση των διατροφολόγων. Τα γαστρονομικά χαρακτηριστικά των αυγών πάπιας προσέλκυσαν την προσοχή των μάγειρων. Το κυριότερο είναι να μην ξεχνάμε ότι αν χειριστούμε ακατάλληλα, οποιοδήποτε προϊόν διατροφής μπορεί να αποτελέσει πηγή σοβαρών προβλημάτων.

Διακριτικά χαρακτηριστικά των αυγών πάπιας

Με όλες τις ομοιότητες των αυγών πάπιας και κοτόπουλου, τα προϊόντα αυτά έχουν αρκετές σημαντικές διαφορές. Όταν σκεφτόμαστε τη μετάβαση στα αυγά πάπιας, θα πρέπει να λάβετε υπόψη σας μερικά σημεία, έτσι ώστε αυτά να μην αποτελέσουν έκπληξη και να θέσουν ερωτήματα:

  • Κάτω από το κέλυφος ενός αυγού πάπιας περιέχει μια πιο ελαστική και ιξώδη μάζα. Μερικές από αυτές τις "ελαστικές" υφές δεν είναι στη γεύση σας.
  • Το λίπος στα αυγά πάπιων είναι μεγαλύτερο από οποιοδήποτε άλλο. Αυτός είναι ένας από τους λόγους για την εξάπλωση των περιορισμών στη χρήση των προϊόντων.
  • Η μυρωδιά και η γεύση των προϊόντων, επίσης, ίσως να μην παρακαλώ όλοι. Ανήκουν στην ομάδα προϊόντων "στον ανεμιστήρα".
  • Οι διαστάσεις και το βάρος των αυγών πάπιας υπερβαίνουν σημαντικά την απόδοση των αναλόγων κοτόπουλου. Αυτό θα πρέπει να λαμβάνεται υπόψη εάν σκοπεύετε να αντικαταστήσετε ένα προϊόν με ένα άλλο κατά τη διάρκεια μαγειρικών πειραμάτων.

Ενδιαφέρον γεγονός: Στην Κίνα, τα ασυνήθιστα προϊόντα λιχουδιάς προέρχονται από αυγά πάπιων. Είναι μούσκεμα για 100 ημέρες σε διάφορες λύσεις, για παράδειγμα, νερό με τσάι, αλάτι και καμένο φλοιό δρυός. Αυτό σας επιτρέπει να πάρετε μια ασυνήθιστη γεύση "χιλιετή" αυγό. Ακόμα τα προϊόντα εμποτίζονται με ασβέστη με την προσθήκη σουσάμι. Το προκύπτον πιάτο με πράσινο κρόκο και μαύρη πρωτεΐνη ονομάζεται "αυτοκρατορικό".

  • Τα αυγά πάπιας δεν είναι αναγκαστικά λευκά ή κρέμα λουλούδια. Δεν πρέπει να εκπλαγείτε από τη θέα των γαλαζοπράσινων ή πρασινωδών προϊόντων.

Για να λάβετε τελική απόφαση σχετικά με την πιθανότητα εισαγωγής αυγών πάπιας στο μενού, πρέπει να τα δοκιμάσετε τουλάχιστον μία φορά. Μερικοί άνθρωποι τους αρέσουν αυτά τα συστατικά τόσο πολύ που παραιτούνται εντελώς από οποιαδήποτε άλλα ανάλογα.

Σύνθεση και χρήσιμες ιδιότητες

100 g μάζας αυγών περιέχουν περίπου 143 kcal. Αξίζει να σημειωθεί η μάλλον υψηλή περιεκτικότητα σε λίπη, πρωτεΐνες και αμινοξέα, η σχεδόν πλήρη απουσία υδατανθράκων και σακχάρων. Τα προϊόντα διαθέτουν μια εντυπωσιακή σύνθεση ανόργανου: ασβέστιο, χαλκό, νάτριο, κάλιο, μαγγάνιο, ψευδάργυρο, φώσφορο, φθόριο, σίδηρο και σελήνιο. Πολλά αυγά πάπιας και βιταμίνες: A, B, D, E, K. Επιπλέον, οι πρωτεΐνες και ο κρόκος περιέχουν ουσίες που είναι παρόμοιες με τις βιταμίνες, για παράδειγμα, η λουτεΐνη.

Ένα τέτοιο σύνολο στοιχείων και ενώσεων παρέχει αυγά πάπιας που έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία με τέτοιες ιδιότητες:

  • Αυξήστε την αντοχή και τη σωματική δύναμη του σώματος. Τα προϊόντα αυτά είναι ιδιαίτερα χρήσιμα για άτομα που αντιμετωπίζουν διαρκώς σοβαρό ψυχικό και σωματικό άγχος. Το συστατικό είναι σε θέση όχι μόνο να γίνει πηγή ενέργειας, αλλά και να διεγείρει ένα σύνολο μυϊκής μάζας.
  • Ο αγώνας κατά της δυστροφίας, η ταχεία ανάκαμψη ενός αποδυναμωμένου σώματος.
  • Κανονικοποίηση μεταβολικών διεργασιών, δημιουργία οργάνων και συστημάτων. Οι διατροφολόγοι συνιστούν να συμπεριλαμβάνονται αυγά πάπιας στη διατροφή των εγκύων γυναικών και των ανθρώπων που σχεδιάζουν να έχουν μωρό.
  • Βελτίωση της ποιότητας των αρθρώσεων και των χόνδρων, αύξηση της αντοχής των οστών και των δοντιών.
  • Διέγερση του μεταβολισμού λόγω γρήγορης και υψηλής ποιότητας πέψης πρωτεϊνών.

Τα αυγά παρθένων αυγών μπορούν να χρησιμοποιηθούν στην οικιακή κοσμετολογία. Από αυτούς η εξαιρετική βάση για φυσικές μάσκες αποδειχθεί. Τέτοιες ενώσεις παλεύουν με την ακμή, θρέφουν το δέρμα, αποκαθιστούν την ομορφιά στα μαλλιά.

Βλάβες και αντενδείξεις στη χρήση τους

Η ανεύθυνη στάση απέναντι στον προγραμματισμό της διατροφής με βάση τέτοια θρεπτικά συστατικά και χημικά πολύτιμα συστατικά μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρές αρνητικές συνέπειες. Ένα ζωικό προϊόν θα προκαλέσει περισσότερη βλάβη παρά καλό, αν δεν λάβετε υπόψη τέτοιες αποχρώσεις:

  1. Η αφθονία του λίπους στα αυγά πάπιας δεν συμβάλλει στην απώλεια βάρους. Κατά τη διάρκεια της περιόδου διατροφής, πρέπει να απορρίπτονται ή να ελαχιστοποιούνται.
  2. Λόγω του αυξημένου κινδύνου μόλυνσης από τη σαλμονέλα, τα προϊόντα αυτά δεν μπορούν να καταναλωθούν ωμά ή όχι πλήρως βρασμένα.
  3. Τα προϊόντα δεν πρέπει να καταναλώνονται το βράδυ. Η πρωτεΐνη της χωνεύεται αργά, γεγονός που μπορεί να προκαλέσει δυσάρεστη βαρύτητα στο στομάχι.
  4. Ένα τέτοιο ειδικό συστατικό δεν πρέπει να εισάγεται στη διατροφή των παιδιών κάτω των 6 ετών και των ατόμων με ατομική δυσανεξία.
  5. Πριν από την επεξεργασία το προϊόν πλένεται αρκετές φορές σε ζεστό νερό.
  6. Παρά το γεγονός ότι υπάρχουν πολλές συνταγές που από αυγά πάπιας μαγειρεμένα ομελέτα ή αυγά, είναι καλύτερα να καταφύγουν σε απλή μαγειρική τους.

Αν και τα αυγά πάπιας και περιέχουν πολλά φυλλικού οξέος που απαιτείται για τη φυσιολογική ανάπτυξη του εμβρύου, οι έγκυες γυναίκες θα πρέπει να συμφωνούν με το γιατρό που χορηγεί το προϊόν στη διατροφή. Αν ο ειδικός το επιτρέπει, συνιστάται να υποβάλλονται τα προϊόντα σε μακρύτερη από τη συνηθισμένη θερμική επεξεργασία.

Συστάσεις για την επιλογή και την επεξεργασία αυγών πάπιας

Υπάρχουν πολλά χαρακτηριστικά χειρισμού αυγών πάπιας, η τήρηση των οποίων θα μειώσει στο ελάχιστο όλους τους δυνητικούς κινδύνους και θα επωφεληθεί μόνο από τα προϊόντα στην παραγωγή.

  • Τα υλικά μαγειρέματος πρέπει να διαρκούν τουλάχιστον 10 λεπτά. Είναι προτιμότερο να ξοδευτεί κανείς ακόμη και δύο φορές, δεν θα δώσει πρόσθετη ελαστικότητα στο περιεχόμενο.
  • Στη διαδικασία μαγειρέματος το νερό είναι απαραίτητα αλατισμένο, διαφορετικά το κέλυφος μπορεί να σκάσει.
  • Η θερμοκρασία των τελικών αυγών πρέπει να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου, τότε η γεύση τους θα είναι πιο ήπια και ευχάριστη.
  • Τα βραστά αυγά πάπιας δεν μπορούν να χυθούν κρύο νερό. Είναι καλύτερα να τα αφήσετε σε μια ανοικτή πλάκα μέχρι να κρυώσει.
  • Τα νωπά προϊόντα δεν πρέπει να αποθηκεύονται για περισσότερο από μία εβδομάδα και δεν πρέπει να τοποθετούνται σε ράφι δίπλα σε άλλα προϊόντα διατροφής.
  • Το βραστό αυγό πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 2-3 ημέρες.
  • Αν τοποθετούνται ακατέργαστα τεμάχια σε ένα δοχείο, θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι είναι στραμμένα προς τα κάτω στο σημείο.

Δυστυχώς, η φρεσκάδα ενός συγκεκριμένου προϊόντος δεν μπορεί να ελεγχθεί μέχρι να βράσει και να καθαριστεί, γι 'αυτό πρέπει να το αγοράσετε μόνο από αξιόπιστους πωλητές. Στα σούπερ μάρκετ και τα συνηθισμένα καταστήματα, μια τέτοια λιχουδιά σπάνια φαίνεται και υπάρχουν πολύ περισσότερες πιθανότητες να βρεθεί σε μια ειδική φάρμα ή σε μια εξειδικευμένη αγορά. Μην αγοράζετε καθαρά και όμορφα αυγά που έχουν πλυθεί. Είναι προτιμότερο να προτιμάτε τα πιο πενιχρά δείγματα που δεν έχουν χάσει ακριβώς το προστατευτικό τους κέλυφος και δεν θα επιδεινωθούν για μερικές μέρες στο ψυγείο.

http://polzateevo.ru/eda/utinye-yajca.html

Διαβάστε Περισσότερα Για Χρήσιμα Βότανα