Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι τα αυγά, ειδικά οι κρόκοι, μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά την υγεία, αλλά σκοπεύουμε να εξουδετερώσουμε αυτές τις φήμες.

Τα αυγά είναι στην πραγματικότητα ένα εξαιρετικά θρεπτικό φαγητό μεταξύ των πιο ωφέλιμων στον πλανήτη.

Είναι πλούσια πηγή βασικών βιταμινών και μετάλλων και είναι η καλύτερη φυσική πηγή υψηλής πρωτεΐνης.

Είναι πλούσια σε αμινοξέα που βοηθούν στην οικοδόμηση μυϊκής μάζας και αποκαθιστούν τον ιστό.

Οι διατροφολόγοι συνιστούν να τρώτε τρία αυγά ημερησίως για να έχετε μια ισορροπημένη διατροφή.

Μπορεί να έχετε ακούσει ότι ο κρόκος είναι υψηλός σε χοληστερόλη.

Αλλά τώρα υπάρχουν περισσότερες ενδείξεις ότι η χοληστερόλη, η οποία περιέχει τον κρόκο, και δεν έχει αρνητικές συνέπειες για το σώμα.

Η χοληστερόλη είναι, στην πραγματικότητα, ένα δομικό μόριο που είναι ένα σημαντικό μέρος της κυτταρικής μεμβράνης.

Και είναι υπεύθυνη για την παραγωγή τεστοστερόνης, οιστρογόνων και κορτιζόλης, που υποστηρίζουν την κανονική λειτουργία ολόκληρου του σώματος.

Η χοληστερόλη παράγεται επίσης στο συκώτι, οπότε όταν τρώμε τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη, το παράγει σε μειωμένες ποσότητες.

Καταπολεμά την έλλειψη σιδήρου

Τα συμπτώματα της έλλειψης σιδήρου περιλαμβάνουν κόπωση, πονοκεφάλους και ευερεθιστότητα.

Ωστόσο, 2 μεγάλα αυγά περιέχουν 2 mg σιδήρου, επομένως η τακτική κατανάλωση θα αυξήσει σημαντικά το επίπεδο σιδήρου.

Οι κρόκοι αυγών έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λουτεΐνη, που είναι ένας τύπος καροτενοειδούς που προστατεύει από την εκφύλιση της ωχράς κηλίδας, η οποία είναι η κύρια αιτία τύφλωσης.

Πράσινα φυλλώδη λαχανικά το περιέχουν επίσης, αλλά το σώμα μας το απορροφά καλύτερα από τα αυγά.

Οι κρόκοι είναι επίσης πλούσιοι σε ζεαξανθίνη, ένα αντιοξειδωτικό που προστατεύει τα μάτια από την επιβλαβή υπεριώδη ακτινοβολία.

Βάλτε το σωματικό βάρος πίσω στο φυσιολογικό

Τα αυγά παρέχουν μια αίσθηση κορεσμού και έτσι βοηθούν στη μείωση της χρήσης επιπλέον θερμίδων κατά τη διάρκεια της υπόλοιπης ημέρας.

Αυτό οδηγεί σε απώλεια βάρους και η πρωτεΐνη αυξάνει τα επίπεδα ενέργειας και εμποδίζει την αύξηση του σακχάρου στο αίμα και της ινσουλίνης στο αίμα.

Έτσι, για τη βελτίωση της συνολικής υγείας, οι διατροφολόγοι συνιστούν την προσθήκη αυγών στην καθημερινή διατροφή σας.

Σημειώστε επίσης ότι συνιστάται να χρησιμοποιείτε και κρόκους, καθώς είναι εξαιρετικά ευεργετικοί.

Επίσης, οι διατροφολόγοι συνιστούν περιορισμό της χρήσης προϊόντων που περιέχουν trans-λιπαρά, τηγανητά τρόφιμα, καπνιστά τρόφιμα και τρόφιμα που περιέχουν μεγάλες ποσότητες ζωικού λίπους και αλατιού.

http://www.liveinternet.ru/community/rss_pop/post450100681/

Πώς επηρεάζουν τα αυγά το ήπαρ - είναι επιβλαβή και μπορούν να καταναλωθούν σε περίπτωση ασθενειών;

Λόγω της διαθεσιμότητας και της ευκολίας παρασκευής, τα αυγά είναι ένα εξαιρετικά δημοφιλές προϊόν στον σύγχρονο κόσμο, με αποτέλεσμα να γεννιούνται πολλοί μύθοι για τα οφέλη και τις βλάβες τους.

Ορισμένοι πιστεύουν ότι τα αυγά κοτόπουλου και ορτυκιών μπορούν να προκαλέσουν πολύ μεγαλύτερη βλάβη στο ανθρώπινο ήπαρ και στο πεπτικό σύστημα από ό, τι καλό, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας χοληστερόλης στους κρόκους. Υποτίθεται ότι είναι σε θέση να αυξήσουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, να οδηγήσουν σε αποτυχία μεταβολικών διεργασιών και εμφάνιση επιπλέον κιλών. Υπάρχουν ακόμη και δίαιτες που αποκλείουν εντελώς αυτό το προϊόν από τη διατροφή.

Παρά το γεγονός ότι οι περισσότερες από τις παραπάνω αρνητικές επιπτώσεις είναι μύθοι, τα αυγά μπορούν να προκαλέσουν κάποια βλάβη.

Σε μια μελέτη που διεξήχθη στο Ιράν το 2015, οι επιστήμονες με αυτό το αποτέλεσμα: οι άνθρωποι που καταναλώνουν 2 έως 3 αυγά την εβδομάδα κινδυνεύουν να αρρωστήσουν με μη αλκοολική λιπώδη ηπατική νόσο (μια ιδιαίτερη περίπτωση λιπαρής ηπατόζης) κατά 3,56 φορές πιο συχνά από τους ανθρώπους που τρώνε λιγότερο από 2 αυγά την εβδομάδα. Εκείνοι που είχαν μια αρχική προδιάθεση για τη νόσο ήταν ακόμη πιο εκτεθειμένοι.

Ωστόσο, πολλές άλλες μελέτες δείχνουν μια πλούσια σε αυγά σύνθεση των αυγών και τα αναμφισβήτητα οφέλη τους για πολλά όργανα και συστήματα σώματος. Επομένως, δεν είναι σωστό να τα αποκλείσετε εντελώς από τη διατροφή.

Σε αυτό το άρθρο θα καταλάβουμε πώς τα ωάρια είναι επωφελής, πώς να τα χρησιμοποιήσουν σωστά, έτσι ώστε να μην βλάψουν το συκώτι. Ας σας πούμε εάν μπορείτε να φάτε αυγά σε ορισμένες ασθένειες, καθώς και υπό ποιες συνθήκες είναι καλύτερο να τους αρνηθείτε εντελώς.

Πότε μπορεί τα αυγά να είναι επιβλαβή;

Παρά το γεγονός ότι τα αυγά πουλερικών, συμπεριλαμβανομένου του κοτόπουλου, μπορούν να αυξήσουν τον κίνδυνο ανάπτυξης λιπώδους ηπατικής νόσου, μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο εμφάνισης άλλων παθολογιών των οργάνων της πεπτικής οδού, συμπεριλαμβανομένου του ήπατος. Η σύνθεση αυτού του προϊόντος περιέχει περισσότερα θρεπτικά συστατικά ικανά να εκκρίνουν τοξίνες από το σώμα, ενεργοποιώντας αναγεννητικές διεργασίες στους ιστούς και καταπολεμώντας μεταβολικές διαταραχές.

Ωστόσο, δεν θα ωφεληθείτε αν παραλείψετε τους βασικούς κανόνες για τη χρήση των αυγών κατά παράβαση των ηπατικών λειτουργιών, καθώς και για την πρόληψή τους. Είναι απαραίτητο να εξεταστούν οι ακόλουθες αποχρώσεις:

1. Μη τα τηγανίζετε. Σε περίπτωση ασθενούς συκωτιού, τηγανητά αυγά και σνακ αυγών με μαγιονέζα, ξινή κρέμα και άλλα λιπαρά μπαχαρικά αντενδείκνυνται. Όλοι γνωρίζουν ότι για το συκώτι, τα τηγανητά και λιπαρά τρόφιμα είναι θάνατος. Το τηγάνισμα αυγών στο βούτυρο ή το γέμισμα με μαγιονέζα δεν είναι σίγουρα για τα άτομα με νοσούντα συκώτια. Μια τέτοια δίαιτα μπορεί να οδηγήσει σε επιδείνωση των χρόνιων ασθενειών, καθώς και στην εμφάνιση οξείας παθολογίας.
2. Ελέγξτε το ποσό που τρώτε. Για την τεράστια χρήση των αυγών, το ήπαρ σας "ευχαριστεί" δεν θα πει. Όπως αναφέρεται στην παραπάνω μελέτη, εάν τρώτε περισσότερα από δύο ή τρία αυγά την εβδομάδα, ο αδένας του ήπατος είναι υπερφορτωμένος. Αυτό, με τη σειρά του, οδηγεί στο γεγονός ότι το ήπαρ παύει να αντιμετωπίζει τις αποθέσεις λίπους και αποτυγχάνει, γεγονός που είναι γεμάτο με την ανάπτυξη της λιπαρής ηπατόζης.

Πολλοί υποστηρίζουν ότι ορισμένα συστατικά στη σύνθεση των αυγών είναι επιβλαβή και μπορούν να επηρεάσουν δυσμενώς το ήπαρ, ακόμη και με λογική χρήση. Στην πραγματικότητα, αυτό δεν είναι απολύτως αληθές. Τα αυγά περιέχουν φωσφολιπίδια, τα οποία, αντίθετα, κρατούν το ήπαρ υγιές. Αλλά με την προϋπόθεση ότι συμμορφώνεστε με τα προηγούμενα σημεία και μέτρα.

4 γεγονότα σχετικά με τα οφέλη τους

Εάν χρησιμοποιείτε αυγά κοτόπουλου, με βάση απλούς κανόνες, μπορεί να είναι η πρόληψη πολλών ασθενειών του ήπατος και άλλων οργάνων. Εδώ είναι μερικές από τις θεραπευτικές ιδιότητες των αυγών:

1. Η έναρξη αναγεννητικών διεργασιών στους ιστούς του ήπατος. Τα φωσφολιπίδια που αναφέρονται ήδη περισσότερο από μία φορά συμβάλλουν στην προστασία του ήπατος από τις επιδράσεις των αρνητικών παραγόντων, καθώς και στην έναρξη διαδικασιών αναγέννησης σε κυτταρικό επίπεδο.
2. Πρόληψη της αθηροσκλήρωσης. Μαζί με την εσφαλμένη άποψη ότι τα αυγά αυξάνουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, υπάρχει επίσης μια πραγματική κατάσταση, που είναι ότι τα φωσφολιπίδια που περιέχονται στο προϊόν αναστέλλουν τη δράση της χοληστερόλης και καθαρίζουν το αίμα. Επιπλέον, τα αυγά αυξάνουν την αιμοσφαιρίνη, βελτιώνοντας έτσι τη σύνθεση του αίματος.
3. Είναι ένα διαιτητικό προϊόν. Ο πιο συνηθισμένος μύθος για τα αυγά κοτόπουλου είναι ο μύθος για το θερμιδικό τους περιεχόμενο. Βιαστούμε να το διαλύσουμε. Φυσικά, αν απορροφάτε καθημερινά τεράστιες ποσότητες αυγών που έχουν τηγανιστεί στο βούτυρο και ακόμη και καρυκευμένες με μαγιονέζα ή ξινή κρέμα, θα πάρετε λίπος. Αλλά τα ίδια τα αυγά δεν έχουν απολύτως καμία σχέση με αυτό. Το αυγό κοτόπουλου περιέχει μόνο 74 kcal, τα ζωικά λίπη είναι απόλυτα απούσα σε αυτό. Ο κρόκος περιέχει μόνο 5 γραμμάρια λίπους. Αυτό το προϊόν βοηθά στην απόκτηση μυϊκής μάζας, αλλά θα κρατήσει το βάρος στην αρχική του κατάσταση.
4. Βελτίωση των πεπτικών διαδικασιών. Τα αυγά είναι καλά αφομοιωμένα και αφομοιώνονται από το σώμα μας σε οποιαδήποτε μορφή. Βοηθούν στην αποκατάσταση της φυσιολογικής λειτουργίας της πεπτικής οδού και στην καθιέρωση μεταβολικών διεργασιών.

Προσφέρουμε επίσης την προβολή των infographics:

Αντενδείξεις

Δυστυχώς, όπως αναφέρθηκε παραπάνω, σε όλες τις περιπτώσεις τα αυγά κοτόπουλου δεν έχουν θετικό αποτέλεσμα.

Ορισμένες ασθένειες αποκλείουν εντελώς τη χρήση των αυγών στα τρόφιμα. Για παράδειγμα, σακχαρώδης διαβήτης, αλλεργικές αντιδράσεις, μερικές αγγειακές διαταραχές, καθώς και κίρρωση του ήπατος, και ιδιαίτερα η λιπαρή ηπατόζωση, διακρίνονται από αυτές τις ασθένειες.

Σε άλλες περιπτώσεις, επιτρέπεται περιορισμένη χρήση αυγών.

Σε κάθε περίπτωση, συνιστάται να συμβουλευτείτε το γιατρό σας.

4 κανόνες ασφαλούς χρήσης

Προκειμένου τα αυγά κοτόπουλου να φέρουν μόνο οφέλη, πρέπει να γνωρίζετε μερικούς σημαντικούς κανόνες για τη χρήση αυτού του προϊόντος:

1. Γνωρίστε το μέτρο. Το πρώτο και σημαντικότερο κριτήριο για την ασφάλεια των τροφίμων. Σχετικά με αυτόν που έχουν ήδη αναφερθεί σε ορισμένες προηγούμενες παραγράφους. Η βλάβη του προϊόντος σε βλάβη δεν αξίζει τον κόπο, αν δεν ελέγχετε τον εαυτό σας. Δεν υπάρχει κανένας, ακόμα και το πιο χρήσιμο λαχανικό ή φρούτα θα είναι χρήσιμο, αν γελάσετε πάρα πολύ το σώμα σας με αυτό. Το ίδιο ισχύει για τα αυγά. Τρώτε όχι περισσότερο από τρία τεμάχια την εβδομάδα. Εάν έχετε οποιεσδήποτε ανωμαλίες του πεπτικού συστήματος ή του ήπατος, τότε είναι γενικά απαραίτητο να μειώσετε τη χρήση των αυγών σε ένα αστείο την εβδομάδα.
2. Η θερμική επεξεργασία είναι υποχρεωτική, αλλά όχι ζεστή. Το τηγανισμένο φαγητό είναι επιβλαβές για το συκώτι - είναι ένα αναμφισβήτητο γεγονός. Ως εκ τούτου, αξίζει να βράσετε φαγητό ή να μαγειρέψετε μια ομελέτα στο νερό. Δεν μαγιονέζα, βούτυρο, ξινή κρέμα και άλλο λίπος. Επίσης, μην τρώτε ωμά αυγά, προτιμάτε βρασμένα?
3. Απορρίψτε το προϊόν εάν είστε επιρρεπείς σε αλλεργίες. Για τους ανθρώπους που δεν ανέχονται λευκό αυγό ή έχουν τάση να επιδεινώσουν τις τροφικές αλλεργικές αντιδράσεις, είναι προτιμότερο να αρνούνται να τρώνε συνολικά τα αυγά.
4. Συμβουλευτείτε έναν ειδικό προτού συμπεριλάβετε το προϊόν στη διατροφή. Εάν έχετε αμφιβολίες για το αν θα συμπεριλάβετε αυγά κοτόπουλου στο μενού σας, βεβαιωθείτε ότι έχετε συμβουλευτεί το γιατρό σας. Μπορεί να έχετε εξωτερικές παθολογίες στις οποίες οι κρόνοι και οι πρωτεΐνες μπορεί να είναι απαράδεκτες στη διατροφή.

Λίγα λόγια για αυγά ορτυκιών

Τα αυγά ορτυκιών καταναλώνονται συχνά μαζί με το κοτόπουλο. Βοηθούν στην ομαλοποίηση του έργου του ήπατος και άλλων οργάνων της πεπτικής οδού.

Αυτό το προϊόν χρησιμοποιείται συχνά για τη θεραπεία της ηπατίτιδας C, επειδή η σύνθεση των αυγών περιέχει λυσοζύμη. Είναι αυτό το αμινοξύ βοηθά στην αντιμετώπιση των παθογόνων και εμποδίζει την ανάπτυξη παθογόνων βακτηρίων. Η ίδια ουσία είναι ικανή να εκκρίνει τις τοξίνες και τις αποθέσεις σκωρίας.

Επίσης, αυτό το προϊόν είναι σε θέση να βοηθήσει τους ασθενείς με ηπατική κύστη.

Χρήσιμο βίντεο

Σας συνιστούμε να παρακολουθείτε αυτά τα βίντεο:

Συμπέρασμα

Τα αυγά πουλιών έχουν εδραιωθεί εδώ και πολύ καιρό στη διατροφή μας. Χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα, στην κοσμετολογία και ακόμη και στην ιατρική. Παρόλο που εξακολουθούν να υπάρχουν διαφωνίες σχετικά με τις επιπτώσεις τους στο σώμα, τα οφέλη αυτού του προϊόντος αντισταθμίζουν τη βλάβη. Αλλά το κυριότερο είναι να συμμορφώνεστε με το μέτρο όταν τρώτε πιάτα από αυτό το προϊόν και να παρακολουθείτε αυτά που τα συνδυάζετε. Στη συνέχεια τα αυγά θα σας βοηθήσουν να ομαλοποιήσετε το έργο πολλών οργάνων του σώματός σας χωρίς ανεπιθύμητες αντιδράσεις.

http://wikifood.online/organi/liver/vredny-li-yajtsa-dlya-pecheni.html

Αυγά - βλάβη ή όφελος;

Μύθοι αυγών

1 Μύθος - Τα αυγά αυξάνουν τη χοληστερόλη

Πιστεύεται ότι η κατανάλωση αυγών αυξάνει σημαντικά το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα. Τι είναι η επικίνδυνη χοληστερόλη; Κατατίθεται στους τοίχους των αιμοφόρων αγγείων και τους φράζει. Παρεμβάλλεται σε φυσιολογική ροή αίματος και προκαλεί διαταραχή του καρδιαγγειακού συστήματος. Ωστόσο, πρέπει να σημειωθεί ότι η χοληστερόλη δεν είναι επιβλαβής και επικίνδυνη ουσία που πρέπει να αποφεύγεται και να αποκλείεται από τη διατροφή συνολικά. Η χοληστερόλη αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι του έργου του σώματός μας. Το ίδιο το ήπαρ παράγει περίπου 5 γραμμάρια. χοληστερόλη για φυσιολογική λειτουργία του σώματος. Επιπλέον, τα αυγά, τα οποία στον κρόκο τους περιέχουν πραγματικά χοληστερόλη, περιέχουν επίσης φωσφολιπίδια, τα οποία εξαλείφουν τις αρνητικές επιδράσεις της χοληστερόλης.

2 Μύθος - Τα αυγά επηρεάζουν αρνητικά τη λειτουργία του ήπατος.

Αυτός ο μύθος βασίζεται στο ίδιο γεγονός ότι ένα αυγό περιέχει μεγάλες ποσότητες χοληστερόλης. Το συκώτι μας είναι ένα είδος καταστήματος όπου η χοληστερόλη επεξεργάζεται και εξευγενίζει. Αλλά ακόμα και αν καταργήσετε εντελώς την χοληστερόλη από τη διατροφή (η οποία, κατ 'αρχήν, με καλή διατροφή δεν είναι απλά δυνατή), η χοληστερόλη θα εξακολουθεί να υπάρχει στο σώμα σας. Μετά από όλα, το ίδιο το ήπαρ παράγει το 80% της ημερήσιας χοληστερόλης. Αποδεικνύεται ότι δεν λαμβάνει χοληστερόλη από το εξωτερικό, το ήπαρ λειτουργεί ακόμη περισσότερο; Γιατί υπάρχουν αυγά! Απλά σκεφτείτε πόση χοληστερόλη υπάρχει στο λουκάνικο, το καπνιστό κοτόπουλο ή σε μια φέτα κέικ; Αυτό επηρεάζει αρνητικά τη λειτουργία του ήπατος.

3 Μύθος - Τα αυγά προωθούν το κέρδος βάρους

Το αυγό είναι πολύ υψηλών θερμίδων και θρεπτικό. Και ως εκ τούτου, ορισμένοι έχουν καταλήξει στο συμπέρασμα ότι από τα αυγά, μπορείτε να κερδίσετε επιπλέον κιλά. Ένα αυγό περιέχει 75 Kcal. Πόσο περιέχει ένα σάντουιτς λουκάνικου; Νομίζω ότι περίπου 200-250 Kcal. Δηλαδή, πρέπει να τρώτε τουλάχιστον 5 αυγά. Προσπαθήστε να το κάνετε και θα διαπιστώσετε ότι η κορεσμός από 5 αυγά και από ένα σάντουιτς είναι εντελώς διαφορετικά πράγματα. Τα αυγά περιέχουν πολλή πρωτεΐνη, και σε οποιαδήποτε δίαιτα, η πρωτεΐνη είναι το κύριο στοιχείο για την απώλεια βάρους. Τα αυγά δίνουν κορεσμό και πολλά οφέλη και όχι μόνο δεν συμβάλλουν στην αύξηση του βάρους, αλλά, αντίθετα, συμβάλλουν στη μείωση της.

4 Μύθος - Τα αυγά είναι χρήσιμα μόνο σε ακατέργαστη μορφή.

Αντίθετα, τα ωμά αυγά ουσιαστικά δεν απορροφώνται στο ανθρώπινο στομάχι. Επιπλέον, τρώγοντας ωμά αυγά, κινδυνεύετε να πάρετε σαλμονέλα. Φυσικά, τα τηγανητά αυγά με βούτυρο ή ακόμα και φυτικό έλαιο δεν είναι τόσο χρήσιμα όσο τα βρασμένα μαλακά βρασμένα ή σκληρά βρασμένα, επειδή περιέχουν πολλά λίπη και καρκινογόνα. Το καλύτερο από όλα τα βρασμένα μαλακά βραστά αυγά είναι κατάλληλα για το σώμα μας.

5 Μύθος - Τα αυγά μπορούν να καταναλωθούν όχι περισσότερο από 2-3 τεμάχια την εβδομάδα

Ένα άτομο που είναι εντελώς υγιές και οδηγεί ενεργό τρόπο ζωής, τρώγοντας μόνο υγιεινά τρόφιμα δεν πρέπει να σκεφτεί σοβαρά πόσα αυγά τρώει την εβδομάδα ή την ημέρα. Φυσικά, υπάρχουν ακόμα περιορισμοί. Δεν θα ήταν συνετό να φάτε 20 αυγά την ημέρα και να αισθανθείτε καλά.

Πρώτον, ένα πλεόνασμα πρωτεΐνης επηρεάζει δυσμενώς τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα και μπορεί να προκαλέσει εξασθενημένη πέψη και κόπρανα. Ναι, και στην καθημερινή διατροφή θα πρέπει να είναι ένας τόπος όχι μόνο για τα αυγά, αλλά και για τα δημητριακά, τα φρούτα και τα λαχανικά, το κρέας.

Δεύτερον, ένα άτομο πρέπει να είναι υγιές. Εάν έχετε πρόβλημα ήπατος ή νεφρών, είναι συνετό να μειώσετε την κατανάλωση όχι μόνο αυγών, αλλά και όλων των τροφίμων με υψηλή χοληστερόλη.

Γεγονότα αυγών

Η σύνθεση του αυγού:

• Αυγά θερμίδες - 75 Kcal
• Χοληστερόλη σε 1 αυγό - 213 mg.
• Λίπος στο αυγό - 5g.
• Ακορεσμένα λιπαρά -3,5 gr.
• Κορεσμένο λίπος - 1,5 γρ.
• Σκίουρος - 10-12 γραμμάρια.
• Χολίνη - 251 mg.
• Φωσφόρος - 192 mg.
• Κάλιο - 140 mg.
• Ασβέστιο - 55 mg.
• Μαγνήσιο -12 mg.
• Βιταμίνες: Α, Β1, Β2, Β6, Β12, Ε, Δ.

Θετικές ιδιότητες των αυγών:

• Ο κρόκος αυγών περιέχει φωσφολιπίδια που μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα.
• Το λευκό αυγό περιέχει 90% της πολύτιμης πρωτεΐνης αλβουμίνης.
• Το λευκό αυγό περιέχει περίπου 7 απαραίτητα αμινοξέα.
• Δείκτης γλυκαιμίας αυγού - 0 gr.
• Ο κρόκος του αυγού περιέχει lyceti, το οποίο επηρεάζει το μεταβολισμό του λίπους στο σώμα
• Ο κρόκος αυγού περιέχει μια μεγάλη ποσότητα χολίνης, μια ουσία που εμποδίζει την εναπόθεση χοληστερόλης στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων
• Το λευκό αυγό είναι η πιο εύπεπτη πρωτεΐνη στο ανθρώπινο σώμα από οποιαδήποτε άλλη ζωική πρωτεΐνη.
• Τα αυγά είναι ένα μοναδικό διαιτητικό προϊόν που περιέχει ουσίες που επηρεάζουν την επιτάχυνση του μεταβολισμού
• Ο κρόκος αυγού περιέχει περίπου 200 mg. της χοληστερόλης, η οποία αποτελεί βασικό στοιχείο για τη διατήρηση της ανοσίας και την παραγωγή ορισμένων ορμονών (όπως η τεστοστερόνη και τα οιστρογόνα)

Πόσα αυγά μπορούν να καταναλωθούν ανά ημέρα

Έτσι, συνοψίζοντας και ανακαλύπτοντας κάποια γεγονότα για τα αυγά και τα οφέλη τους για το ανθρώπινο σώμα, ας ρωτήσουμε τον εαυτό μας την ερώτηση: "Πόσα αυγά μπορεί να φάτε ανά ημέρα;". Μελετώντας αυτό το θέμα, δεν μπορούσα να βρω μια ακριβή και κατηγορηματική απάντηση στην ερώτησή μου. Κάποιος υποστηρίζει ότι δεν πρέπει να καταναλώνεται περισσότερο από 1-2 αυγά την εβδομάδα από τον μέσο άνθρωπο. Άλλοι λένε ότι τα αυγά μπορούν να καταναλωθούν χωρίς περιορισμούς.

Όπως πάντα, έχω τη δική μου γνώμη για αυτό. Έχοντας μελετήσει ορισμένα υλικά, όπου δίδονται τα αποτελέσματα διαφόρων πειραμάτων και στατιστικών, αποφάσισα ότι όσοι θεωρούν 1-2 αυγά την εβδομάδα και εκείνοι που επιτρέπουν να τρώνε περισσότερα από 10 αυγά την ημέρα ήταν σωστοί. Τι με ώθησε σε τέτοια συμπεράσματα:

1. Κανείς δεν έχει αμφιβολίες σχετικά με τα οφέλη των αυγών. Πολλά έχουν ειπωθεί και γραφτεί γι 'αυτό, και το σημαντικότερο, έχει δοκιμαστεί σε πειράματα. Τα αυγά είναι πραγματικά χρήσιμα, ακόμη και αν έχουν κάποια παρενέργεια. Ως εκ τούτου, να τρώνε ή να μην τρώνε τα αυγά δεν μπορεί να σταθεί. Τα αυγά είναι απαραίτητα!

2. Η πρωτεΐνη είναι το απαραίτητο συστατικό και περιλαμβάνεται σε οποιοδήποτε πρόγραμμα διατροφής και απώλειας βάρους. Αυτό το γεγονός είναι αναμφισβήτητο. Η διατροφή των πρωτεϊνών συμβάλλει πραγματικά στην απώλεια βάρους. Και δεδομένου ότι το blog μου είναι αφιερωμένο σε αυτό το συγκεκριμένο θέμα, ψηφίζω για την κατανάλωση αυγών για απώλεια βάρους. Θέλετε να είστε λεπτό - φάτε αυγά!

3. Ο μέσος άνθρωπος καταναλώνει περίπου 200 αυγά ετησίως. Ταυτόχρονα, οι Αμερικανοί καταναλώνουν σημαντικά λιγότερα αυγά - περίπου 150 τεμάχια, δεδομένου ότι τάσσονται υπέρ της διατροφής χωρίς χοληστερόλη. Και οι Ιάπωνες έβαλαν εδώ ένα αρχείο για τη χρήση των αυγών κατά κεφαλήν ανά έτος - περίπου 350 αυγά. Τώρα θυμηθείτε, ποιο από αυτά τα έθνη πάσχει από καρδιακές παθήσεις, παχυσαρκία, διαβήτη και άλλες σχετικές ασθένειες; Από αυτό μπορείτε να κάνετε μόνο ένα συμπέρασμα - εάν θέλετε να είστε υγιείς - φάτε αυγά!

4. Όλοι οι αθλητές εκτίθενται σε μεγάλη σωματική άσκηση. Η ανάγκη τους για θρεπτικά συστατικά είναι υψηλότερη από αυτή ενός συνηθισμένου ατόμου. Αλλά η διατροφή ενός αθλητή δεν είναι μόνο επιπλέον θερμίδες, αλλά ουσίες που θα έχουν μόνο θετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα. Το αυγό σε αυτή την περίπτωση, το προϊόν είναι απαραίτητο. Για να αποκαταστήσετε τη μυϊκή μάζα, χρειάζεστε μια μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνών και θρεπτικών ουσιών, ιχνοστοιχείων. Όλοι αυτοί οι αθλητές βρίσκονται στα αυγά. Ως εκ τούτου, αν είστε αθλητής ή να οδηγήσετε έναν ενεργό τρόπο ζωής, τότε τα αυγά είναι απαραίτητο!

Φάτε 1-2 αυγά την εβδομάδα εάν:

• Έχετε προβλήματα με το έργο του ήπατος
• Έχετε προβλήματα με το πεπτικό σύστημα.
• Έχετε υψηλή χοληστερόλη
• Οδηγείτε καθιστική ζωή

Φάτε 1-2 αυγά την ημέρα εάν:

• Δεν έχετε κανένα πρόβλημα με την καρέκλα
• Η διατροφή σας δεν περιέχει μεγάλες ποσότητες κορεσμένων λιπαρών.
• Είστε υπέρβαροι
• Το επίπεδο της καθημερινής σας δραστηριότητας είναι μέσο.
• Εργάζεστε στο γυμναστήριο λιγότερο από 2 φορές την εβδομάδα.

Φάτε μέχρι 5 αυγά την ημέρα εάν:

• Η εργασία σας συνδέεται με βαριά σωματική άσκηση.
• Δεν έχετε προβλήματα με το έργο του ήπατος
• Δεν έχετε προβλήματα με το πεπτικό σύστημα
• Παίζετε μεγάλα αθλήματα
• Επισκεφθείτε το γυμναστήριο 4-5 φορές την εβδομάδα

Πώς να επιλέξετε και να μαγειρέψετε τα αυγά

Χρώμα

Ορισμένοι ισχυρίζονται ότι τα αυγά με τα σκουρόχρωμα είναι πιο υγιεινά από τα λευκά. Ωστόσο, αυτή είναι μια παρανόηση, δεδομένου ότι το χρώμα του κελύφους εξαρτάται από το είδος του κοτόπουλου που έβαλε. Δηλαδή, το ίδιο κοτόπουλο δεν μπορεί να μεταφέρει τόσο σκούρα όσο και λευκά αυγά. Το χρώμα του κελύφους είναι το κοστούμι του μελλοντικού κοτόπουλου.

Πιστεύεται επίσης ότι το φωτεινό χρώμα του κρόκου είναι προτιμότερο από το φως. Το χρώμα του κρόκου αυγού επηρεάζεται από την ποσότητα της βιταμίνης D που έλαβε το κοτόπουλο κατά τη διάρκεια των επεξηγήσεων αυγών. Όσο περισσότερο κοτόπουλο ήταν στον ήλιο, τόσο πιο λαμπερό θα είναι ο κρόκος. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα σπιτικά αυγά σχεδόν πάντα έχουν λαμπερό κίτρινο κρόκο. Σήμερα, ωστόσο, πολλοί κατασκευαστές, προκειμένου να ευχαριστήσουν τους πελάτες, προστίθενται στη διατροφή των ειδικών χρωστικών κοτόπουλου που επηρεάζουν το χρώμα του κρόκου.

Βάρος

Τα αυγά τείνουν να στεγνώσουν. Όσο μεγαλύτερο ήταν το αυγό έξω από το κοτόπουλο, τόσο πιο εύκολα γίνεται. Επομένως, ορισμένοι προσδιορίζουν τη φρεσκάδα του αυγού με ένα δοχείο νερού. Όσο πιο βυθισμένο το αυγό είναι στο νερό, τόσο πιο φρέσκο ​​είναι.

Μέγεθος

Μόνο η τιμή ενός αυγού επηρεάζει το μέγεθος του αυγού. Το αυγό της υψηλότερης κατηγορίας είναι σημαντικά μεγαλύτερο από το αυγό της πρώτης κατηγορίας. Αν και μπορεί να είναι ότι και τα δύο αυτά αυγά έβαλαν ένα κοτόπουλο. Δηλαδή, το μέγεθος ενός αυγού δεν αποτελεί καθόλου δείκτη της ποιότητάς του.

Μαγειρική

Τα αυγά απορροφώνται καλύτερα στο σώμα μετά από θερμική επεξεργασία. Είναι πιο λογικό να τρώτε βραστά αυγά, δηλαδή 2-3 λεπτά μετά το βρασμό. Αλλά τέτοια αυγά πρέπει να τρώγονται αμέσως. Και για να κρατήσει τα αυγά για μεγάλο χρονικό διάστημα μέχρι 2 εβδομάδες, πρέπει να βράσει βρασμένο - 6-7 λεπτά μετά το βρασμό. Τα βραστά αυγά είναι λίγο λιγότερο χρήσιμα από τα μαλακά βραστά αυγά, καθώς περιέχουν ελαφρώς λιγότερες βιταμίνες. Αλλά αυτό το ποσό είναι τόσο ασήμαντο ώστε όσοι καταναλώνουν σύμπλοκα βιταμινών-ορυκτών δεν πρέπει να το σκεφτούν.

Τα αυγά μπορεί να είναι και ακόμη και απαραίτητα. Αν θέλετε να χάσετε βάρος - τρώνε αυγά! Αν φοβάστε για το επίπεδο χοληστερόλης στην άσκηση αίματος, βοηθάει στη μείωση της χοληστερόλης. Δεν σκέφτομαι τα οφέλη του αθλητισμού.

Και τα αυγά μπορεί να είναι εντελώς άχρηστα, αν τα χρησιμοποιείτε όπως σε αυτό το βίντεο. Αν και με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να διασκεδάσετε...

Κάντε κλικ στην επιλογή "Όπως" και λάβετε μόνο τις καλύτερες αναρτήσεις στο Facebook ↓

http://www.slenderclub.ru/eggs-harm-or-benefit/

Τα αυγά είναι επιβλαβή για το συκώτι;

Εάν τρώτε πολλά αυγά την ημέρα, τότε φυσικά είναι επιβλαβές. Αλλά εάν τρώτε 1-2 βραστά αυγά την ημέρα, τότε δεν θα υπάρξει καμία βλάβη. Σε κάποιο βαθμό, είναι ακόμη χρήσιμο. Δεδομένου ότι τα αυγά περιέχουν αμινοξέα που είναι καλά για το ήπαρ (αυτά είναι χολίνη και μεθειονίνη). Αλλά η κατανάλωση των τηγανισμένων αυγών είναι σίγουρα πολύ κακή για το συκώτι σας! Έτσι είναι καλύτερα να τρώτε βραστά αυγά χωρίς πρόσθετα.

Αυτό δεν είναι απολύτως αληθές. Εκτός από τις βιταμίνες, τα αυγά περιέχουν μια ποικιλία ουσιών, όπως χολίνη και μεθειονίνη - αμινοξέα χρήσιμα για το συκώτι. Επιπλέον, ο κρόκος έχει μια μοναδική ιδιότητα για να προκαλέσει συστολές της χοληδόχου κύστης, δηλαδή να διεγείρει τη ροή της χολής στο έντερο, πράγμα που βελτιώνει την κινητικότητα και προάγει την απορρόφηση του λίπους. Αλλά για να τηγανίζετε τα αυγά ή να φτιάχνετε «αυγά με μαγιονέζα» (ή άλλη παρόμοια σάλτσα) για όσους έχουν ηπατικά προβλήματα είναι ανεπιθύμητο. Υπάρχει μεγάλη χοληστερόλη στα αυγά, αλλά είναι "ισορροπημένη" από τη λεκιθίνη που περιέχεται στον κρόκο και παίζει σημαντικό ρόλο στη διατροφή των νευρικών κυττάρων.

Σε γενικές γραμμές, όπως ανέφερε ο Παράκελλος: "Όλα είναι δηλητήριο και τίποτα δεν είναι δηλητηριώδες. μόνο μία δόση καθιστά το δηλητήριο ανεπαίσθητο. " Επομένως, εάν υπάρχει κάποιο μέτρο, τότε δεν θα συμβεί τίποτα τρομερό.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/26846-dejstvitelno-li-jajca-vredny-dlja-pecheni.html

Τα αυγά είναι επιβλαβή για το συκώτι;

Τα αυγά είναι επιβλαβή για το συκώτι;

Είναι επιβλαβές να τρώτε τηγανητά αυγά, το συκώτι δεν συμπαθεί κανένα τηγανισμένο φαγητό. Και στα βρασμένα ή ωμά αυγά δεν είναι επικίνδυνα για το συκώτι. Αλλά ακόμα να θυμάστε ότι η διατροφή σας δεν πρέπει να είναι πάρα πολλά αυγά κοτόπουλου, τα πάντα θα πρέπει να είναι μετριοπαθείς.

Τα αυγά είναι κακά για το συκώτι.

Αλλά μόνο όταν το ήπαρ είναι άρρωστο, και σαρώνετε ένα τηγανισμένο ή πολλά αυγά κάτω από μαγιονέζα.

Με ένα υγιές συκώτι, η χολίνη και η μεθειονίνη (αμινοξέα), που περιέχονται στα αυγά, είναι επωφελής μόνο για αυτό.

Ο κρόκος προκαλεί συστολή της χοληδόχου κύστης, η οποία διεγείρει τη ροή της χολής στο έντερο. Ταυτόχρονα, η περισταλτική βελτιώνεται και τα λίπη απορροφώνται καλύτερα.

Όπως πάντα - με μετριοπάθεια τα πάντα είναι χρήσιμα. Παρόλο που λένε ότι τα αυγά είναι καλύτερα το πρωί, υπάρχει η μικρότερη βλάβη στο ήπαρ. 2-3 αυγά στο ήπαρ δεν θα δώσουν πολύ αποτελέσματα. Και σίγουρα δεν είναι το ίδιο σαν να έχετε υπερκατανάλωση λιπαρών τροφών, τα οποία το ήπαρ θα σκοτώσει πολύ πιο γρήγορα.

Τα αυγά είναι επιβλαβή για το συκώτι, με μια μόνο κράτηση, εάν καταναλώνονται σε μεγάλες ποσότητες.

Τα αυγά είναι πολύ χρήσιμο προϊόν, αλλά συνιστάται να μην τρώτε περισσότερα από τρία από αυτά την ημέρα και όχι περισσότερο από έξι αυγά την εβδομάδα. Σε αυτή την περίπτωση, το ανθρώπινο ήπαρ θα είναι ασφαλές, γιατί δεν θα είναι υπερφορτωμένο. Και η κατανάλωση αυγών περισσότερο από αυτόν τον κανόνα εξαρτάται ήδη από την υγεία σας ή όχι την υγεία.

Δεν θα σας γράψω φαντασιώσεις, θα προσπαθήσω να απαντήσω επί της ουσίας. Σε ασθένειες του ήπατος, τα αυγά αντενδείκνυνται. Σε ακραίες περιπτώσεις, όχι περισσότερες από μία ανά ημέρα, βράζονται. Ακριβώς αντενδείκνυται μανιτάρια, μαύρο ψωμί, ζωικά λίπη, τηγανητό κρέας, φυσικά αλκοόλ. Και αν είναι φυσιολογικό με ένα συκώτι, τότε τρώτε τον εαυτό σας, για την υγεία σας, ό, τι θέλετε.

Πράγματι, τα αυγά δεν είναι επιβλαβή για το συκώτι, αν δεν τα μαστίγετε χωρίς μέτρηση. Από την παιδική ηλικία, τα χρησιμοποιώ σε οποιαδήποτε μορφή και όλα είναι εντάξει. Στα νοσοκομεία, επίσης, δώστε τα βραστά αυγά, στη συνέχεια, μικροσκοπικά. Φυσικά, εάν το ήπαρ είναι άρρωστο και τα αυγά μολύνονται με salmannella, είναι πολύ επιβλαβές.

Πολύ καιρό πριν, υπάρχει μια άποψη ότι τα αυγά είναι επιβλαβή για το ήπαρ. Αλλά οι επιστήμονες της έρευνας διαψεύδουν αυτόν τον μύθο. Αποδεικνύεται ότι τα αυγά περιέχουν φωσφολιπίδια, τα οποία ενισχύουν την προστασία του ήπατος και την βοηθούν να αντιστέκεται σε διάφορες τοξικές ουσίες, όπως το αλκοόλ.

Φυσικά, αν έχετε ένα άρρωστο ήπαρ, τότε είναι καλύτερα να μην φάτε τηγανητά αυγά και αυγά με λιπαρή μαγιονέζα. Έτσι, βλάπτετε μόνο την υγεία σας.

Εάν τρώτε πολλά αυγά την ημέρα, τότε φυσικά είναι επιβλαβές. Αλλά εάν τρώτε 1-2 βραστά αυγά την ημέρα, τότε δεν θα υπάρξει καμία βλάβη. Σε κάποιο βαθμό, είναι ακόμη χρήσιμο. Δεδομένου ότι τα αυγά περιέχουν αμινοξέα που είναι καλά για το ήπαρ (αυτά είναι χολίνη και μεθειονίνη). Αλλά η κατανάλωση των τηγανισμένων αυγών είναι σίγουρα πολύ κακή για το συκώτι σας! Έτσι είναι καλύτερα να τρώτε βραστά αυγά χωρίς πρόσθετα.

http://info-4all.ru/zdorove-i-medicina/dejstvitelno-li-yajca-vredni-dlya-pecheni/

Αυγό και επιδράσεις στο ήπαρ: θεραπεία, κοτόπουλο, ορτύκια

Χρήσιμες ιδιότητες

• Χρήσιμες ιδιότητες
• Χημική σύνθεση
• Επιβλαβείς ιδιότητες
• Αυγά στο bodybuilding
• Πώς να τρώτε τα αυγά σωστά
• Φροντίδα της υγείας των μαλλιών
• Συμπέρασμα

Το αυγό πουλερικών είναι προμηθευτής πρωτεϊνών, λιπών, υδατανθράκων, βιταμινών, φωσφολιπιδίων, μακρο- και μικροστοιχείων που είναι απαραίτητα για τη διατροφή του εμβρύου. Στις εγχώριες και αγροτικές εκμεταλλεύσεις οι δάφνες της ανωτερότητας ανήκουν σε πάπιες, χήνες, ορτύκια και κοτόπουλα. Κάθε τύπος έχει τα υπέρ και τα κατά.

Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, οι χήνες και οι πάπιες είναι ο ηγέτης μεταξύ των πτηνών (1,2%). Η δεύτερη θέση ανήκει στα κοτόπουλα - 1%. Στα αυγά ορτυκιών, ο δείκτης αυτός απουσιάζει εντελώς. Ταυτόχρονα, η ποσότητα χοληστερόλης στον κρόκο τους είναι κατά 13% μεγαλύτερη σε σχέση με άλλα πτηνά. Ωστόσο, εξισορροπείται από τα φωσφολιπίδια, τη χολίνη, τη λεκιθίνη, που είναι απαραίτητα για την παροχή νευρικών κυττάρων.

Όσο μικρότερο είναι το μέγεθος των αυγών, τόσο μεγαλύτερη είναι η συγκέντρωση της χοληστερόλης. Έτσι, στον κρόκο των ορτυκιών, ο δείκτης αυτός φθάνει 0,4 mmol / l, οι χήνες - 0,25 mmol / l, τα κοτόπουλα και οι πάπιες - 0,11 mmol / l. Αυγά πουλερικών αυξάνουν την αντοχή του σώματος, εμποδίζουν τη στασιμότητα της χολής, εξομαλύνουν την πέψη, ενισχύουν τα οστά, βελτιώνουν τη μνήμη και αποτρέπουν την εμφάνιση του beriberi. Το προϊόν της χήνας έχει την υψηλότερη θρεπτική αξία (202 kcal) λόγω της αφθονίας του λίπους (13%) στη σύνθεση. Το δεύτερο και το τρίτο μέρος μοιράζονται τα αυγά κοτόπουλου (162 kcal), τα ορτύκια (158 kcal), γι 'αυτό θεωρούνται διαιτητικά και επιτρέπεται να καταναλώνονται κατά τη διαδικασία της απώλειας βάρους.

Ο κρόκος των αυγών πάπιας βοηθά στην ενίσχυση των δοντιών και των οστών, η χήνα - για να βελτιωθεί η όραση, αποτρέπει την εμφάνιση καταρράκτη. Το κοτόπουλο και τα ορτύκια έχουν μια ισορροπημένη σύνθεση ορυκτών, μέγιστη αφομοίωση, αντισταθμίζουν την ανεπάρκεια φωσφόρου, καλίου, σιδήρου στο σώμα, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό για άτομα που πάσχουν από χαμηλή αιμοσφαιρίνη και προβλήματα στο μυοσκελετικό σύστημα.

Ανεξάρτητα από τον τύπο, όλα τα αυγά είναι τα ισχυρότερα αλλεργιογόνα, επομένως δεν μπορούν να καταστρατηγηθούν. Επιπλέον, βακτήρια σαλμονέλωσης μπορεί να υπάρχουν στο ακατέργαστο προϊόν. Για να μην μολυνθεί από μολυσματική νόσο, ο κρόκος, όπως και η πρωτεΐνη, δεν συνιστάται να καταναλωθεί φρέσκο. Θα πρέπει να υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία.

Παρά την ποικιλία των επιλογών για την καθημερινή διατροφή είναι κατάλληλο μόνο προϊόν κοτόπουλου. Ο κρόκος άλλων ειδών πτηνών επιτρέπεται να τρώνε, αλλά όχι σε μόνιμη βάση.

Χημική σύνθεση

Ο κρόκος αυγού είναι μια πηγή βιταμίνης Ε που υποστηρίζει την υγεία των ανθρώπινων γεννητικών οργάνων. Ένα αντιοξειδωτικό, καταπολεμά τα καρκινικά κύτταρα εξαλείφοντας τις ελεύθερες ρίζες. Αποδείχθηκε η αποτελεσματικότητά του στη βελτίωση της κατάστασης των μαλλιών, των νυχιών και του καλύμματος του σώματος. Ο κρόκος παρέχει ιδιαίτερη αξία για τις έγκυες γυναίκες, καθώς μειώνει την πιθανότητα εμβρυϊκών δυσμορφιών.

Επί του παρόντος, υπάρχει η αντίληψη ότι η χοληστερόλη, η οποία είναι συγκεντρωμένη στα αυγά, θέτει σε κίνδυνο την ανθρώπινη υγεία. Πράγματι, οι κρόκοι περιέχουν κορεσμένα λίπη που δεν είναι ευεργετικά για το σώμα. Ωστόσο, εξισορροπούνται με πολύτιμα πολυακόρεστα, τα οποία ομαλοποιούν το μεταβολισμό των λιπιδίων, ρυθμίζουν τον αγγειακό τόνο, εμποδίζουν μεταβολικές και καρδιαγγειακές διαταραχές, παρέχουν σύνθεση αντιφλεγμονωδών προσταγλανδινών, βελτιώνουν τη μικροκυκλοφορία του αίματος.

Ο κρόκος αυγού καθυστερεί την ταχεία διέλευση των τροφίμων μέσω του στομάχου στο έντερο. Λόγω αυτού, η συσσώρευση γλυκόζης επιβραδύνεται, η ινσουλίνη παράγεται λίγο, σχηματίζεται λιγότερο υποδόριο λίπος.

Το βάρος ενός αυγού εξαρτάται από τον τύπο του πουλιού και είναι:

• ορτύκια - 10 g;
• φραγκόκοτες - 25 g.
• κοτόπουλο - 50 γρ.
• φασιανός - 60 g;
• Τουρκία - 75 g.
• πάπια - 90 γραμμάρια.
• χήνα - 200 g.
• emu - 780 g.
• Στρουθοκάμηλος - 900 γραμ

Το μερίδιο του κρόκου είναι το τρίτο μέρος της μάζας των αυγών. Η μοναδικότητα του κίτρινου κλάσματος του προϊόντος έγκειται στο περιεχόμενο του ενεργού αντι-σκληρυτικού παράγοντα - λεκιθίνη, που τροφοδοτεί νευρικό, εγκεφαλικό ιστό. Επιπλέον, η ουσία είναι απαραίτητη για την σωστή λειτουργία της χοληφόρου οδού και του ήπατος, τη ρύθμιση της κατανομής του λιπώδους ιστού.

Σε 100 g φρέσκου κρόκου αυγού, συγκεντρώνονται 322 kcal, 1.094 mg λουτεΐνης και ζεαξανθίνης, 0.088 mg βήτα-καροτένιο, 0.038 mg α-καροτένιο και 0.033 mg βήτα-κρυπτοξανθίνης. Τα φυσικά καροτενοειδή μειώνουν την πιθανότητα εμφάνισης καταρράκτη.

Γιατί είναι πιο δύσκολο να διαχωριστούν τα ωμά αυγά από το κέλυφος; Το γεγονός είναι ότι το περιεχόμενό τους είναι πολύ πιο κοντά στο σκληρό φιλμ κελύφους.

Επιβλαβείς ιδιότητες

Παρά τη μεγάλη βιολογική της αξία, δεν συνιστάται η κατάχρηση του προϊόντος. Η ασφαλής καθημερινή τιμή είναι 2 κρόκοι για τις γυναίκες και 4 για τους άνδρες. Σε αυτή την περίπτωση, θα εμπλουτίσουν το σώμα με χρήσιμα συστατικά χωρίς να βλάψουν την υγεία. Αν υπερβείτε αυτά τα στοιχεία αυξάνετε τον κίνδυνο αύξησης του σωματικού βάρους, την ανάπτυξη της παχυσαρκίας.

Θυμηθείτε, οι κρόκοι περιέχουν πολύ λίπος και χοληστερόλη, μια περίσσεια από την οποία μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα με το καρδιαγγειακό σύστημα. Επιπλέον, τα αυγά μπορούν να μολυνθούν με ένα επικίνδυνο παράσιτο - τη σαλμονέλα, η οποία προκαλεί οξεία λοιμώδη νόσο. Η κατάσταση αυτή συνοδεύεται από εξασθενημένη κυκλοφορία λόγω της οποίας τα χέρια γίνονται κρύα, τα πόδια γίνονται μπλε, η θερμοκρασία του σώματος αυξάνεται, ο έντονος έμετος ξεκινά και τα υδατώδη κόπρανα μέχρι και 10 φορές την ημέρα. Η διάρροια οδηγεί σε αφυδάτωση.

Σε περίπτωση απώλειας 10% υγρασίας που περιέχεται σε ιστούς και όργανα, ένα άτομο πέφτει σε κώμα. Με την περαιτέρω αύξηση αυτού του δείκτη και την επίτευξη του 20%, εμφανίζονται μη αναστρέψιμες διεργασίες, ο ασθενής πεθαίνει. Αν δεν αντιμετωπιστεί, η σαλμονέλωση προκαλεί σοβαρές επιπλοκές: διαταράσσει τα νεφρά, τον καρδιακό μυ, προκαλεί αγγειακή κατάρρευση, προκαλεί την πρόοδο των πυώδους παθολογιών, όπως η περιτονίτιδα, το απόστημα.

Για τους ανθρώπους με χολολιθίαση, ο κρόκος αντενδείκνυται, καθώς μπορεί να προκαλέσει κράμπες, κολικούς, επιδείνωση της νόσου. Επιπλέον, τα αυγά πρέπει να αποκλειστούν από τη διατροφή των ασθενών με αλλεργία, επειδή η πρωτεΐνη περιέχει επιθετικά συστατικά - ωοαλβουμίνη και ωμομυκητιασικό, τα οποία δεν καταστρέφονται ακόμη και με θερμική επεξεργασία.

Πιστεύεται ότι το προϊόν ορτυκιού είναι ασφαλέστερο από το κοτόπουλο, αλλά αυτός είναι ένας μύθος. Ovomucoid είναι επίσης παρούσα σε αυγά ορτυκιών.

Είναι ενδιαφέρον ότι η αλλεργία του κρόκου είναι πολύ λιγότερο κοινή από την πρωτεΐνη, επειδή το αλλεργιογόνο κίτρινο κλάσμα εξουδετερώνεται με έκθεση σε υψηλές θερμοκρασίες.

Αυγά στο bodybuilding

Οι επαγγελματίες αθλητές παρακολουθούν προσεκτικά τη διατροφή τους, επειδή γνωρίζουν πόσο σημαντικό είναι να αποκτήσουν το επιθυμητό αποτέλεσμα της σωστής διατροφής. Ο κύριος στόχος των αθλητών είναι η οικοδόμηση μυϊκής μάζας. Για να ολοκληρώσετε την εργασία, πρέπει να τηρήσετε το καθιερωμένο εκπαιδευτικό καθεστώς, να καλύψετε την ανεπάρκεια των θρεπτικών ουσιών μετά τα μαθήματα, να εστιάσετε σε πρωτεϊνικές τροφές ή σε όλα τα είδη συμπληρωμάτων: κέρδη, πρωτεΐνες. Ωστόσο, υποστηρικτές μιας υγιεινής διατροφής επιμένουν πάντοτε ότι το ανθρώπινο σώμα αντιλαμβάνεται καλύτερα θρεπτικά συστατικά από φυσικά προϊόντα από ότι από χημικά κοκτέιλ που παράγονται συνθετικά.

Τα αυγά θεωρούνται η πιο προσιτή πηγή υψηλής ποιότητας, εύπεπτη πρωτεΐνη, η οποία περιέχει απαραίτητα αμινοξέα απαραίτητα για την ανάπτυξη των μυών. Ωστόσο, υπάρχει κάποιο όφελος από τον κρόκο για τους αθλητές; Ναι Κατά την οικοδόμηση των μυών, δεν είναι λιγότερο πολύτιμη από τις πρωτεΐνες. Πρώτον, περιέχει επίσης αμινοξέα. Δεύτερον, ο κρόκος βελτιώνει την απορρόφηση πρωτεϊνών.

Πώς να τρώτε τα αυγά σωστά

Το ακατέργαστο προϊόν μπορεί να περιέχει επιβλαβή μικροοργανισμό, σαλμονέλα, επομένως πρέπει να βράσει εκ των προτέρων. Ταυτόχρονα, το αυγό θα πρέπει να μαγειρεύεται μαλακά βρασμένο (η κατάσταση όταν ο κρόκος παραμένει σε υγρή μορφή). Συνεπώς διατηρεί το μέγιστο των θρεπτικών ουσιών, η λεκιθίνη δεν καταστρέφεται.

Θυμηθείτε ότι ένας κρόκος κοτόπουλου περιέχει έως και 5 γραμμάρια λίπους, συνεπώς, κατά τη διαδικασία της ξήρανσης, οι αθλητές πρέπει να σταματήσουν να χρησιμοποιούν το προϊόν.

Μέθοδοι διαχωρισμού από πρωτεΐνες

Η ευκολότερη μέθοδος διαχωρισμού των συστατικών ενός ωμού αυγού είναι με ένα ειδικό αχλάδι. Για να το κάνετε αυτό, τραβήξτε μόνο ένα πιάτο, σπάστε απαλά το προϊόν. Μετά από αυτό, το αχλάδι συμπιέζεται, όσο το δυνατόν περισσότερο απελευθερώνει τον αέρα από αυτό, φέρνει το λαιμό του στον κρόκο, εξασφαλίζοντας την επαφή του και σιγά-σιγά ξεκλειδώνει τα δάχτυλα. Η συσκευή αμέσως "χτυπά" από μόνη της το κίτρινο κλάσμα.

Άλλοι τρόποι διαχωρισμού του κρόκου αυγού:

1. Κάνετε μικρές οπές στο κέλυφος και στα δύο άκρα. Βάλτε τα χείλη σας σε μια από τις τρύπες και βγάλτε την πρωτεΐνη.
2. Σκουπίστε το κέλυφος στη μέση του αυγού στη μία πλευρά με ένα μαχαίρι, ξεχωρίστε ελαφρά τα μισά, ρίξτε τον κρόκο από το ένα μέρος στο άλλο πάνω από την πλάκα. Κατά τη διάρκεια αυτών των χειρισμών, το μεγαλύτερο μέρος της πρωτεΐνης θα ρέει μέσα στο δοχείο.
3. Κάντε ένα χωνί από χαρτί όπως για τους σπόρους, το βάζετε σε ένα ποτήρι. Στη συνέχεια, σπάστε το αυγό δεξιά σε αυτό. Μέσω μιας μικρής οπής στο χωνί, οι πρωτεΐνες θα στραγγίσουν μέσα στο γυαλί και ο κρόκος θα παραμείνει στη χάρτινη σακούλα.

Κατά τη διαδικασία διαίρεσης του αυγού στα συστατικά συστατικά του, πρέπει να θυμόμαστε την ευθραυστότητα του προϊόντος. Ο κρόκος βρίσκεται στην τσάντα με λεπτή προστατευτική μεμβράνη. Οι αιχμηρές κινήσεις, η χρήση αιχμηρών αντικειμένων μπορεί να σπάσει την ακεραιότητα του κελύφους, με αποτέλεσμα το υγρό κίτρινο κλάσμα να αναμειχθεί με την πρωτεΐνη και τότε θα είναι αδύνατο να το χωρίσει.

Και το αυγό δεν είναι απλό, για την υγεία - χρυσό!

Κάθε άτομο έστειλε τουλάχιστον μια φορά ένα αυγό ορτυκιού. Τα οφέλη και οι βλάβες, ο τρόπος χρήσης τους και πολλές άλλες χρήσιμες πληροφορίες στην ημερήσια διάταξη σήμερα.

Τα αυγά ορτυκιού, σε αντίθεση με το κοτόπουλο, χαρακτηρίζονται από μικρό μέγεθος, λεπτή γεύση και υφή. Μπορείτε να τα προσθέσετε σε αρτοσκευάσματα, σαλάτες, πιάτα σνακ ή να φάτε ωμά. Αλλά μόνο υπό την προϋπόθεση ότι είναι φιλικές προς το περιβάλλον και υψηλής ποιότητας.

Τι είναι τα αυγά ορτυκιού; Τα οφέλη και η βλάβη τους καθορίζονται κυρίως από τη σύνθεσή τους. Σε σύγκριση με τα αυγά άλλων πουλερικών που μπορεί να φάει ένα άτομο, το ορτύκι είναι ένας πραγματικός θησαυρός για την υγεία. Περιέχουν τόσες πολλές βιταμίνες, μικρο-και μακροθρεπτικά συστατικά που είναι ακόμα αδύνατο να φανταστούμε.

Ίσως να ξεκινήσουμε με βιταμίνες. Τα αυγά ορτυκιού εμπλουτίζονται με τα ακόλουθα στοιχεία βιταμινών:

• κυανοκοβαλαμίνη;
• ρετινόλη;
• ασκορβικό οξύ.

Αλλά σε αυτόν τον άνθρωπο τα κόβουν τα αυγά δεν παύουν να εκπλήσσουν. Τα οφέλη και η βλάβη τους, τα οποία θα συζητήσουμε περαιτέρω, οφείλονται επίσης στο περιεχόμενο των χημικών ουσιών. Αυγά ορτυκιού - οι ηγέτες στην περιεκτικότητα σε κάλιο, φώσφορο, σίδηρο, μαγνήσιο και νάτριο. Επίσης στη σύνθεση των μικροσκοπικών αυγών είναι πολυ- και μονο-οξέα διαφόρων τύπων.

Σημείωση! Τα αυγά ορτυκιών είναι απολύτως ασφαλή να τρώνε ωμά χωρίς προηγούμενη θερμική επεξεργασία. Οι επιστήμονες έχουν διαπιστώσει ότι η θερμοκρασία των ορτυκιών κυμαίνεται μεταξύ 42 ° και οι παθογόνοι μικροοργανισμοί, συμπεριλαμβανομένης της Salmonella, ήδη πεθαίνουν σε θερμοκρασία 40 °.

Εάν τρώτε τουλάχιστον δύο αυγά ορτυκιών καθημερινά, θα είστε σε θέση να ικανοποιήσετε την καθημερινή ανάγκη του σώματος για τις προαναφερθείσες βιταμίνες, μικρο και μακρο στοιχεία. Και αν αυξήσετε το τμήμα, μπορείτε να γεμίσετε την έλλειψη πρωτεΐνης.

Σημείωση! Σε σύγκριση με τα αυγά κοτόπουλου, τα ορτύκια έχουν μεγάλη θρεπτική αξία, η οποία φτάνει τα 152 kilocalories ανά 100 g του προϊόντος. Με την ευκαιρία, τα 100 γραμμάρια είναι περίπου 6-7 κομμάτια μικροσκοπικών κηλίδων αυγών.

Αυγά ορτυκιού: τα οφέλη και η βλάβη

Στον σύγχρονο κόσμο από την άποψη της αστικοποίησης, η ταχεία ανάπτυξη της τεχνολογικής προόδου, παρά τα πλεονεκτήματα, είναι πολύ δύσκολο για ένα άτομο να διατηρήσει καλή υγεία και μακροζωία. Εάν θέλετε να βελτιώσετε την υγεία σας, για να ομαλοποιήσετε τη λειτουργία των ζωτικών εσωτερικών οργάνων, συμπεριλάβετε αυγά ορτυκιών στη διατροφή σας.

Ποια είναι η χρήση αυγών ορτυκιών; Ο αριθμός των θεραπευτικών ιδιοτήτων του εντοπισμένου προϊόντος θα πρέπει να περιλαμβάνει:

• απόλυτη υποαλλεργική;
• εξαιρετικά καλή χοληστερόλη.
• βελτίωση της μνήμης.
• πρόληψη της ανάπτυξης κακοήθων διεργασιών ·
• αύξηση της ισχύος.
• Ενίσχυση του γυναικείου σώματος κατά τη διάρκεια της κύησης.

Είναι σημαντικό! Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στο γεγονός ότι τα αυγά ορτυκιών δεν μπορούν να προκαλέσουν την εμφάνιση αλλεργικών αντιδράσεων. Από την άποψη αυτή, μπορούν να εισαχθούν στη δίαιτα και τη διατροφή των παιδιών.

Ποια είναι η χρήση αυγών ορτυκιών; Εάν τρώτε τουλάχιστον δύο ζωντανά αυγά κάθε μέρα, τότε σύντομα θα παρατηρήσετε μια σαφή βελτίωση στην ευημερία. Όλα αυτά χάρη σε ένα ευρύ φάσμα θεραπευτικών ιδιοτήτων, ειδικότερα:

• προώθηση της ενίσχυσης του οστικού ιστού ·
• αυξημένη όρεξη.
• ενίσχυση του αδένα του προστάτη.
• ομαλοποίηση της λειτουργίας του πεπτικού συστήματος ·
• βελτίωση της λειτουργίας των νεφρών και του ήπατος.
• ενισχύουν τον καρδιακό μυ.

Αλλά τα οφέλη των αυγών ορτυκιών δεν τελειώνουν εκεί. Οι ειδικοί σημειώνουν τις ακόλουθες χρήσιμες ιδιότητες του προϊόντος που περιγράφεται:

• θεραπεία πονοκεφάλων διαφορετικής έντασης.
• ομαλοποίηση της πίεσης (με υπέρταση ή υπόταση).
• ανακούφιση από την τοξικότητα;
• εξάλειψη των εξανθήσεων στο δέρμα που έχουν αλλεργική φύση προέλευσης.

Σημείωση! Εάν τρώτε ωμά ορτύκια για ιατρικούς σκοπούς, είναι καλύτερο να πίνετε μια μικρή ποσότητα βρασμένου ή φιλτραρισμένου μη ανθρακούχου νερού.

Πολλοί γιατροί υποστηρίζουν ότι το περιγραφόμενο προϊόν που περιγράφεται είναι ένας πραγματικός φυσικός θεραπευτής. Φαγητό αυγά ορτυκιών, θα είστε ασφαλισμένοι κατά της κατάθλιψης και των διαφόρων εκδηλώσεων της νεύρωσης.

Επιπλέον, οι εξειδικευμένοι γιατροί συμβουλεύουν να εισάγουν αυγά ορτυκιών στη διατροφή για τις ακόλουθες ασθένειες και παθολογίες:

Σημείωση! Όπως ήδη αναφέρθηκε, τα αυγά ορτυκιών αποτελούν πηγή καλής χοληστερόλης. Αυτό το προϊόν θα βοηθήσει στη μείωση των επιβλαβών επιπέδων χοληστερόλης και θα αποτρέψει την εμφάνιση καρδιαγγειακών παθήσεων.

Οι ειδικοί σημειώνουν ότι τα αυγά ορτυκιών περιέχουν βιταμίνη D. Είναι αυτό το στοιχείο που είναι υπεύθυνο για την κατάσταση του ιστού των οστών και του χόνδρου. Οι γυναίκες κατά τη διάρκεια της κύησης και του θηλασμού χρειάζονται απλά να τρώνε αυγά ορτυκιών.

Τα συστατικά που περιέχονται στα κηλιδωμένα προϊόντα, συμβάλλουν στην πλήρη ανάπτυξη των ψίχιών πριν και μετά τη γέννηση. Εσείς ο ίδιος είστε πεπεισμένοι ότι τα οφέλη των ωμών ορτυκιών είναι προφανή.

Αλλά παρά το γεγονός αυτό, όλοι δεν θα διακινδυνεύσουν να καταναλώσουν ένα ακατέργαστο προϊόν. Τις περισσότερες φορές τα αυγά της οικοδέσποινας βράζονται. Έτσι, τα βραστά αυγά ορτυκιών δεν χάνουν τις θεραπευτικές τους ιδιότητες. Διατηρούν επαρκή συγκέντρωση σεληνίου, το οποίο παίζει ρόλο αμυντικού μηχανισμού ενάντια στις επιδράσεις εξωτερικών αρνητικών παραγόντων, συμπεριλαμβανομένης της ακτινοβολίας.

Το σελήνιο ενεργοποιεί επίσης την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων, τα οποία με τη σειρά τους διεγείρουν την παραγωγή αντισωμάτων. Στην εκτός εποχής, είναι ένα εξαιρετικό προληπτικό μέτρο κατά των οξέων αναπνευστικών και ιογενών παθήσεων.

Για τους εσωτερικούς αδένες, ειδικά για εκείνους που ευθύνονται για την έκκριση ενζύμων, αυτό το προϊόν είναι απαραίτητο. Οι δερματολόγοι πιστεύουν ότι τα αυγά ορτυκιών πρέπει να συμπεριληφθούν στη διατροφή όταν θεραπεύονται ορισμένες δερματολογικές παθολογίες, ειδικότερα:

Θυμηθείτε ότι τα αυγά ορτυκιών περιέχουν υψηλές συγκεντρώσεις φωσφόρου και σιδήρου. Αυτά τα στοιχεία εμποδίζουν την ανάπτυξη αναιμίας και έχουν επίσης ευεργετική επίδραση στο δέρμα.

Σημείωση! Κατά την περίοδο της κύησης, η μελλοντική μητέρα πάσχει έντονα έλλειψη ασβεστίου. Για να διατηρήσετε την υγεία των δοντιών, πρέπει να τρώτε αυγά ορτυκιών.

Και οι γιατροί συστήνουν ότι τα άτομα της τρίτης ηλικίας τρώνε αβγά. Αυτό το προϊόν θα βοηθήσει στη διατήρηση της υγείας του αρθρικού ιστού, στη μείωση των πονοκεφάλων και στην αποτροπή της υποβάθμισης της οπτικής λειτουργίας.

Για το ανθρώπινο σώμα έχει μεγάλη αξία και το κέλυφος αυγών. Εάν είναι μαγειρεμένο σύμφωνα με όλους τους κανόνες, τότε θα γίνει μια πραγματική πανάκεια για πολλές ασθένειες που οφείλονται στην πλούσια σύνθεση συστατικών.

Με τη βοήθεια του ομφαλοπλακουντιακού αυγού μπορείτε να απαλλαγείτε από την αϋπνία, να ενισχύετε τα νύχια, τις μπούκλες, να βελτιώνετε την ευημερία και να αισθανθείτε μια έντονη δύναμη. Επίσης, αυτό το προϊόν υποστηρίζει την υγεία του νευρικού συστήματος.

Σημείωση! Με βάση τα αυγά ορτυκιών, το δίκαιο φύλο μπορεί να κάνει μάσκες. Ανάλογα με τη σύνθεση των συστατικών, μπορείτε να επιλέξετε ένα κατάλληλο καλλυντικό προϊόν για διάφορους τύπους δέρματος. Μάσκες με βάση τα αυγά ορτυκιών θα ενυδατώσουν το δέρμα, θα εμπλουτίσουν με βιταμίνες, μικρο και μακρο στοιχεία, θα βοηθήσουν στην αποκατάσταση της πρώην ελαστικότητας και της φυσικής ομορφιάς.

Ζημία των αυγών ορτυκιών: υπάρχει ένα;

Ίσως, τα αυγά ορτυκιών είναι ένα από τα λίγα τρόφιμα στη διατροφή μας που δεν έχουν πρακτικά καμία αντένδειξη για χρήση και δεν προκαλούν καμία βλάβη στην υγεία. Ωστόσο, αξίζει να δοθεί προσοχή σε ορισμένες αποχρώσεις.

Τα αυγά αυξάνουν τη χοληστερόλη στο αίμα

Περίπου τριάντα χρόνια πριν, οι γιατροί ανακοίνωσαν πραγματικά το αυγό σχεδόν την κύρια πηγή χοληστερόλης. Συνιστάται να μην τρώτε περισσότερα από τρία ή τέσσερα αυγά την εβδομάδα. Και πολλοί απομάκρυναν από τα τραπέζιά τους ένα κλασικό πρωινό - με αυγά, ομελέτα, βραστά αυγά, μαλακά βραστά αυγά και μια τσάντα.

Αργότερα, η επιστήμη βγήκε έξω. Η χοληστερόλη στα αυγά είναι πραγματικά πολύ: το μέσο όρο - 213 mg. Εάν θεωρήσουμε ότι δεν συνιστάται η λήψη περισσότερων από 300 mg χοληστερόλης την ημέρα, τότε ένα αυγό καλύπτει αυτό το όριο κατά περισσότερο από δύο τρίτα. Αλλά χάρη σε άλλες ουσίες - φωσφολιπίδια, που είναι άφθονα στο αυγό, η χοληστερόλη δεν ήταν τόσο κακή όσο ήταν ζωγραφισμένη. Αποδεικνύεται ότι ένα αυγό είναι ένα είδος ασπίδας και ένα σπαθί σε ένα μπουκάλι: αφενός, αυξάνει την ποσότητα χοληστερόλης στο αίμα, από την άλλη - μειώνει τη συγκέντρωσή του με τη βοήθεια φωσφολιπιδίων.

Όχι πολύ καιρό πριν, οι Αμερικανοί επιστήμονες συνόψισαν τα αποτελέσματα μιας μελέτης, με αποτέλεσμα να αποδειχθεί ότι ένα αυγό ή δύο ημερησίως δεν βλάπτει τους περισσότερους ανθρώπους. Για 14 χρόνια, οι γιατροί έχουν παρατηρήσει περίπου 120 χιλιάδες άνδρες και γυναίκες, μελετώντας λεπτομερώς τις γαστρονομικές τους συνήθειες. Καταγράφηκαν επίσης όλα τα εμφράγματα του μυοκαρδίου και τα εγκεφαλικά επεισόδια (αγγειακό εγκεφαλικό επεισόδιο). Ως αποτέλεσμα, αποδείχθηκε ότι εκείνοι που έτρωγαν από επτά έως δεκατέσσερα αυγά την εβδομάδα, υπέφεραν από αυτές τις παθήσεις όχι περισσότερο από εκείνους που δεν κατανάλωναν περισσότερο από ένα αυγό κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.

Τα αυγά είναι κακά για το συκώτι.

Και αυτή η γνώμη είναι λάθος. Τα φωσφολιπίδια έχουν ένα άλλο καλό πράγμα - βοηθούν στη διατήρηση της υγείας του ήπατος, ενισχύοντας την προστατευτική λειτουργία του έναντι της μάζας των τοξικών ουσιών που πρέπει να αντιμετωπίσει κάθε μέρα. Το πιο γνωστό από αυτά είναι το αλκοόλ, το αποτέλεσμα του οποίου στο ήπαρ μπορεί να είναι πολύ θλιβερό και μόνο τα φωσφολιπίδια μπορούν να το μαλακώσουν. Ας πούμε απλά ότι οι διατροφολόγοι εξακολουθούν να μην συνιστούν ότι τα ήπαρ τρώνε ένα αυγό κάτω από μαγιονέζα ή τα τηγανίζουμε σε βούτυρο.

Από τα αυγά παίρνουν λίπος, έχουν πολύ υψηλές θερμίδες

Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς πώς μπορείτε να αυξήσετε το λίπος από το προϊόν, στο οποίο μόνο 75 kilocalories. Ο κρόκος (χωρίς πρωτεΐνη στο λίπος) περιέχει 5 γραμμάρια λίπους. Επιπλέον, τα αυγά συμπεριλαμβάνονται σε όλα τα είδη εκτοξευόμενων δίαιτων ακριβώς επειδή με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες περιέχουν μια αποθήκη πρωτεϊνών - 10-13%, πολλές βιταμίνες και μέταλλα (ιδιαίτερα μεγάλες ποσότητες ασβεστίου και σιδήρου).

Μην τρώτε ένα αυγό το βράδυ επειδή δεν έχει υποστεί καλή πέψη

Αυτό δεν είναι απολύτως αληθές. Αυγό βρασμένο μαλακά βρασμένο, αφομοιώθηκε ταχύτερα από τα αυγά και απότομη. Όσο περισσότερο το αυγό υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία, τόσο περισσότερο χρόνο χρειάζεται για να λειτουργήσει το στομάχι. Αλλά ακόμη και με ένα αυγά σκληρά βρασμένο, το στομάχι μπορεί να αντιμετωπίσει σε τρεις ώρες. Απλά θυμηθείτε ότι ένα καθυστερημένο δείπνο, ακόμη και το πιο ελαφρύ, δεν μπορεί να σας φέρει υγεία.

Τα ωμά αυγά αυξάνουν την αρσενική δύναμη

Πράγματι, οι περίφημοι Καζάνοφ πάντα διέφεραν από την προτίμηση τους για κοκτέιλ, η οποία απαραιτήτως περιελάμβανε ένα ωμό αυγό. Ο Henry IV, διάσημος για το πάθος του, έπινε ένα ποτήρι μπράντυ αναμιγμένο με κρόκο κάθε πρωί. Άλλοι κάτοχοι σημειώσεων προτιμούν να τινάξουν ένα ωμό αυγό σε μια σκοτεινή μπύρα.

Και στο Kama Sutra, συνιστάται να φάτε ένα μείγμα ρυζιού που μαγειρεύεται στο γάλα με αυγά περασμένα, τηγανητά κρεμμύδια και μέλι πριν από τη νύχτα της αγάπης. Παρ 'όλα αυτά, η σύγχρονη επιστήμη δεν βρίσκει στο ωάριο οποιεσδήποτε ειδικές ουσίες που δρουν στη δύναμη. Αλλά εδώ πέρα ​​από τις βιταμίνες, τις πρωτεΐνες, οι οποίες είναι πολύ χρήσιμοι παθιασμένοι εραστές.

Όσο πιο λαμπερό είναι ο κρόκος, τόσο περισσότερα ωφελήσει το αυγό

Τον εξήγησαν με αυτόν τον τρόπο: αν το κοτόπουλο περπατούσε αρκετά στον ήλιο, ο κρόκος έχει πιο κορεσμένο χρώμα. Αλλά στην πραγματικότητα, λαμπρό κίτρινο και ακόμη και κοκκινωπό κρόκο λαμβάνεται εάν το κοτόπουλο έχει δοθεί η κατάλληλη τροφή. Γι 'αυτό, μια καλή νοικοκυρά περνάει πάντα πράσινα τσουκνιά για τα κατοικίδια κοτόπουλα. Οι αγρότες δίνουν στρώματα στις εκμεταλλεύσεις πουλερικών για να δώσουν το κανταξανθίνη, ένα ειδικό συμπλήρωμα διατροφής.

Η ίδια ουσία χρησιμοποιείται όταν τρώει σολομό και πέστροφα για να δώσει στα ψάρια ένα πλούσιο ροζ χρώμα. Όμως, πρόσφατα, οι ευρωπαίοι γιατροί προειδοποίησαν το κοινό: η κανθαξανθίνη μπορεί να έχει βλαβερή επίδραση στην όραση.

Τα αυγά καφέ κέλυφος είναι πιο νόστιμα και υγιέστερα από τα λευκά αυγά.

Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχουν διαφορές στη γεύση και το όφελος. Τα σκοτεινά κοτόπουλα είναι ασιατικές φυλές και φως - ευρωπαϊκές. Οι κτηνοτρόφοι των πτηνών βρίσκουν περισσότερα πλεονεκτήματα στα αυγά με σκουρόχρωμο δέρμα, επειδή έχουν ισχυρότερα κελύφη, πράγμα που σημαίνει ότι μπορούν να μεταφερθούν στο κατάστημα χωρίς απώλειες και οι ασιατικές κοτόπουλες είναι μεγαλύτερες από τις ευρωπαϊκές και έχουν πιο χαλαρή ιδιοσυγκρασία, γεγονός που αυξάνει την παραγωγή αυγών.

Τα αυγά συχνά προκαλούν σαλμονέλωση

Μόνο αν είναι ακατάλληλα προετοιμασμένοι. Ένα άσχημα τηγανητό αυγό με μη ζελατινοποιημένη πρωτεΐνη θέτει τον μεγαλύτερο κίνδυνο. Είναι καλύτερο να τηγανίζετε τα ομελέτα καλά και βράζοντας τα αυγά σε βραστό νερό χρειάζεται τουλάχιστον ένα λεπτό για να γίνει ο κρόκος μαλακός, όπως το κερί. Μόλις ο κρόκος έχει χάσει τη ρευστότητα του, η σαλμονέλα είναι νεκρή.

Παρεμπιπτόντως, οι κτηνοτρόφοι ισχυρίζονται ότι το σμήγμα της σαλμονέλας είναι μόνο σε ένα από τα επτά χιλιάδες φρέσκα αυγά. Η σαλμονέλα θα παρουσιάσει το επιβλαβές της αποτέλεσμα μόνο εάν το αυγό αποθηκεύτηκε σε ακατάλληλες συνθήκες. Για να προστατευθείτε από προβλήματα, πριν σπάσετε ένα φρέσκο ​​αυγό, πλύνετε το. Και δεν πρέπει να φοβάστε να μαγειρεμένα ψημένα και αγιασμένα αυγά του Πάσχα στο ναό.

Είναι ενδιαφέρον

Όσον αφορά το έθιμο να χρωματίσετε αυγά για το Πάσχα, υπάρχουν πολλοί μύθοι. Ένας από αυτούς λέει ότι οι πέτρες μετατράπηκαν σε βαμμένα και ζωγραφισμένα αυγά, τα οποία κατά τη διάρκεια του ταξιδιού του Χριστού με τον Απόστολο Πέτρο έριξαν στον Σωτήρα τους εχθρούς που αντιμετώπισε. Ο Άγιος Πέτρος τους συγκέντρωσε στην τσέπη του και αργότερα τους μοιράστηκε στους καλούς ανθρώπους. Από εκείνη την εποχή, υπάρχει ένα έθιμο για την προετοιμασία του pysanky για την Μεγάλη Ημέρα. Σύμφωνα με ένα άλλο μύθο, η παράδοση για να χρωματίσει τα αυγά με κόκκινο χρώμα συμβολίζει το αίμα του σταυρωμένου Χριστού.

Με την ευκαιρία

Στην αρχαιότητα, το pysankas έπαιξε το ρόλο γοητείας: το αυγό φαινόταν στους απομακρυσμένους προγόνους μας ένα σύμβολο της αναβραστικής άνοιξης του φωτιστικού. Υπήρχε αυτό το έθιμο ανάμεσα σε άλλα έθνη. Οι Αιγύπτιοι αντιπροσώπευαν το σύμπαν σε σχήμα αυγού. Ο αρχαίος Έλληνας ιστορικός και φιλόσοφος Πλούταρχος πίστευε ότι το αυγό είναι σύμβολο του Δημιουργού του Σύμπαντος. Νωρίτερα, πολλά ανατολικά έθνη είχαν μια παράδοση την πρώτη ημέρα του νέου έτους για να βάλουν κόκκινα χρωματιστά αυγά στο τραπέζι - θεωρούνταν τα πιο όμορφα. Στην Ευρώπη, αυτή η παράδοση έχει περάσει από τους αρχαίους Εβραίους.

Σύνθεση και χρήση

Το μοναδικό προϊόν της φύσης περιέχει όλα όσα είναι απαραίτητα για το ανθρώπινο σώμα:

1. Στην πρώτη θέση είναι η πρωτεΐνη (11%) με μεγάλο αριθμό αμινοξέων. Το σώμα μας δεν τις παράγει και αυτό είναι μόνο η πηγή της αναπλήρωσης.
2. Δεν θα βρείτε κανένα λίπος ή υδατάνθρακες στο ασπράδι αυγού, είναι συγκεντρωμένοι στον κρόκο.
3. Βιταμίνες Α, Ε, Κ, Δ.
4. Τα αυγά είναι πλούσια σε φολικό οξύ, νιασίνη και βιοτίνη. Περιέχουν πολλά μεταλλικά στοιχεία με τη μορφή: φωσφόρου, χαλκού, σιδήρου, μαγγανίου και κοβαλτίου. Και στο κέλυφος - κάλιο και μαγνήσιο.
5. Πρόσφατα, έχουν βρεθεί ένζυμα που έχουν αντιμικροβιακές, αντιφλεγμονώδεις και αντι-οίδημα επιδράσεις.
6. Ο κρόκος περιέχει: λεκιθίνη, που τρέφει τον εγκέφαλο και διαλύει τις πλάκες χοληστερόλης στα αγγεία. Χολίνη, βελτιώνει τη μνήμη. Και "καλή χοληστερόλη", ένα σημαντικό ποσοστό των οποίων χρησιμοποιεί το ήπαρ για να δημιουργήσει κύτταρα και χολή. Η καθιερωμένη άποψη ότι το αυγό - είναι ένα αποθετήριο επιβλαβούς χοληστερόλης, αντικρούεται από την επιστήμη.
7. Το αυγό είναι χρήσιμο από τον κρόκο στο κέλυφος, στο οποίο μόνο 90% ασβέστιο ενισχύει τα δόντια και τα νύχια. Με ανεπάρκεια αυτού του ιχνοστοιχείου αναπτύσσονται: ραχίτιδα, οστεοπόρωση, αϋπνία, ευερεθιστότητα, ασθένειες της καρδιάς και του αγγειακού συστήματος. Η σκόνη από ένα κέλυφος πρέπει να χρησιμοποιείται τόσο σε ενήλικες σε προχωρημένη ηλικία όσο και σε μικρά παιδιά.
8. Το προϊόν από κοτόπουλα δεν προκαλεί αλλεργικές αντιδράσεις, μόνο σε σπάνιες περιπτώσεις, και αυτό ισχύει μόνο για τον κρόκο.

Φαρμακευτικές ιδιότητες και ενδείξεις

Από τους αρχαίους χρόνους, οι θεραπευτές γνωρίζουν τις θεραπευτικές ιδιότητες του μοναδικού δώρου της φύσης. Συστήνουν τα αυγά σε ασθενείς με ψωρίαση, άσθμα, έλκος στομάχου. Συνιστάται ως θεραπεία για πιτυρίδα, εύθραυστα μαλλιά.

Ποια είναι η χρήση των αυγών για το ανθρώπινο σώμα; Εφόσον λαμβάνει τις απαραίτητες ουσίες για:

• ενίσχυση της ασυλίας ·
• την πρόληψη ασθενειών της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.
• πρόληψη της ανάπτυξης όγκων του μαστού.
• προστασία από καταρράκτη και ευεργετικές επιδράσεις στα μάτια.
• ενίσχυση των οστών.
• να χτίσει μυϊκό ιστό?
• τη βελτίωση της μνήμης και την αύξηση των νοητικών ικανοτήτων.
• παραγωγή κυττάρων και σωστή εμβρυϊκή ανάπτυξη σε έγκυες γυναίκες.
• βελτίωση της ποιότητας του σπέρματος.
• για την απώλεια βάρους.

Τα αυγά κοτόπουλου έχουν θερμίδες ανά 100 γραμμάρια προϊόντος - 150 kcal.

Συνταγές παραδοσιακής ιατρικής

1. Όταν βήχετε. Είναι απαραίτητο να τρίψετε προσεκτικά 2 ωμά αυγά με 100 γραμ. Χοιρινό λαρδί και δύο κεφαλές σκόρδου. Αυτό το μείγμα πρέπει να τρίβονται τα πόδια (από τα πόδια στα γόνατα) για τρεις ημέρες πριν από τον ύπνο.

2. Θεραπεία του έλκους του δωδεκαδακτύλου και του έλκους του στομάχου. Το φάρμακο παρασκευάζεται από δύο ασπράδια αυγών, τα οποία χτυπιούνται με 1,5 κουταλιές της σούπας μέλι και 15 γραμμάρια βουτύρου. Το θεραπευτικό μίγμα λαμβάνεται ζεστό το πρωί και με άδειο στομάχι, μετά από το οποίο πρέπει να βρεθείτε πρώτα στον σωστό θεό, το φτερό στην πλάτη σας και στη συνέχεια στην αριστερή πλευρά. Μετά από δύο ώρες μπορείτε να πάρετε το πρωινό μετά από έξι μήνες, το έλκος θα πρέπει να θεραπεύεται.

3. Σε περίπτωση εγκαυμάτων. Για 2 ακατέργαστες πρωτεΐνες, πάρτε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι και 1 κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος (κρέμα) και όλα είναι αλεσμένα. Τέτοιες επιδερμίδες αλοιφής καίγονται.

4. Πνευματική εκπαίδευση. Με δύο ωμά κοτόπουλα, 1 κουταλιά της σούπας μέλι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι χτυπάει. Τα επουλωτικά κέικ εφαρμόζονται σε έλκη, τα οποία μετά από λίγο θα ανοίξουν.

5. Ψωρίαση. Προετοιμάστε ένα μείγμα 1 φρέσκιας πρωτεΐνης, 30 ml φρέσκου μελιού, 1 μωρού κρέμα γάλακτος και 5 μέρη λίπους και κτυπήστε για 25 λεπτά. Αυτή η αλοιφή τρίβεται στους χώρους που επηρεάζονται από την ψωρίαση δύο φορές την ημέρα για δύο μήνες.

6. Αλλεργία, έλλειψη ασβεστίου. Πλυμένα ωμά κελύφη αυγών κοτόπουλου καθαρίζονται από την μεμβράνη και ξηραίνονται υπό φυσικές συνθήκες. Τρίψτε σε ένα μύλο καφέ σε μια κατάσταση αλεύρου. 0,5 κουταλάκια του γλυκού σκόνη χύνεται με μια κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​χυμό λεμονιού, ενώ sizzling - που λαμβάνονται πριν από τα γεύματα 1 φορά την ημέρα το πρωί. Μπορείτε να πιείτε νερό.

7. Με κρύο. Μαγειρεμένα παιδιά με αυγά σκληρά βρασμένα προθερμαίνουν τα ρινικά κόπρανα.

Βάλσαμο αυγών - γιατρούς ασθένειας

1. Φρέσκα ωμά αυγά στο κέλυφος πλένονται, χύνεται με χυμό λεμονιού, έτσι ώστε να καλύπτει μέχρι 3 εκατοστά υψηλότερα.
2. Κορκιζόταν και αφέθηκε να εγχυθεί για δύο εβδομάδες.
3. Όταν τελειώσει ο χρόνος, το κέλυφος θα διαλυθεί και τα αυγά θα μαλακώσουν, τα περιεχόμενα θα βρίσκονται στην ταινία.
4. Η ταινία καταστρέφεται από ένα πιρούνι. Όλοι αναμίχθηκαν πλήρως σε μια ομοιογενή μάζα και διηθήθηκαν.
5. Στην ιδιότητα του πολτού αυγού προσθέστε 0,5 ml μέλι και 250 ml καλού κονιάκ.
6. Πιείτε 1 κουταλιά της σούπας τρεις φορές την ημέρα σαράντα λεπτά πριν το γεύμα ή ταυτόχρονα μετά το γεύμα.

Το εργαλείο αντιμετωπίζει τις νυχτερινές κράμπες, την αϋπνία, το άσθμα και την περιοδοντική νόσο. Βοηθάει στις καρδιακές παθήσεις, καθαρίζει τα αιμοφόρα αγγεία, αποκαθιστά το μυοσκελετικό σύστημα, αντιμετωπίζει την απώλεια μαλλιών.

Αλοιφή για προβλήματα με αρθρώσεις και ρωγμές στα τακούνια

Δρουν με τον ίδιο τρόπο όπως στις προηγούμενες περιπτώσεις, μόνο τα αυγά χύνεται με ουσία ξιδιού.

Στη συνέχεια, στο μείγμα αυγό-ξύδι (όταν το κέλυφος διαλύεται) προσθέστε 250 g - 300 g βούτυρο ή χοιρινό λίπος. Ανακατέψτε την κατάσταση της πάστας. Τρίψιμο σε επώδυνες αρθρώσεις με ουρική αρθρίτιδα, αρθρίτιδα, ραγισμένα τακούνια. Αποθηκεύστε την αλοιφή στο ψυγείο.

Κυλιόμενο αυγό

Αυτό το εκπληκτικό δώρο της φύσης όχι μόνο δίνει όλα όσα είναι χρήσιμα για το ανθρώπινο σώμα, αλλά και απομακρύνει όλα όσα είναι κακά. Οι λαϊκοί θεραπευτές από τους αρχαίους χρόνους το χρησιμοποιούσαν για να απομακρύνουν τη ζημιά, το κακό μάτι, το τρόμο, την καθαρή ενέργεια σε ένα λεπτό επίπεδο.

Το αυγό πρέπει να είναι ζωντανό, δηλαδή γονιμοποιημένο, που δεν αποθηκεύεται στο ψυγείο. Δεν μπορεί να πλυθεί.

Κατά τη διαδικασία εκτόξευσης, εφαρμόζονται ειδικές λεκτικές συκοφαντίες (επιβεβαιώσεις), τότε το αυγό διασπάται σε ένα ποτήρι με νερό και λαμβάνονται υπόψη οι σιλουέτες που λαμβάνονται σε εναιώρημα πρωτεΐνης. Μπορούν να είναι διάφορα καπάκια, βελόνες, κλωστές, τα οποία οι θεραπευτές ερμηνεύουν, σύμφωνα με τους κανόνες, και στη συνέχεια αναλαμβάνουν περαιτέρω επεξεργασία και εκ νέου εκτόξευση. Εάν η πρωτεΐνη πέσει ομοιόμορφα στον πυθμένα, τότε δεν υπάρχει πρόβλημα με την υγεία.

Η διαδικασία είναι απαλή και ισχύει όχι μόνο για τους ενήλικες, αλλά και για τα παιδιά και τις έγκυες γυναίκες. Πολλοί σημειώνουν τη θετική δυναμική και τα ευεργετικά αποτελέσματα μετά από μια τέτοια τελετή.

Κοτόπουλο Ομορφιά Συνταγές

1. Αν έχετε στεγνά μαλλιά, πάρτε 2 κουταλάκια του κουταλακιού, 35 ml μέλι για δύο κρόκους και αλέστε σε μια κρεμώδη σύσταση. Το μίγμα τρίβεται στο τριχωτό της κεφαλής και ξεπλένεται μετά από 40 λεπτά. Εκτελέστε αυτή τη διαδικασία μία φορά την εβδομάδα και σε δύο μήνες η πιτυρίδα θα εξαφανιστεί, τα μαλλιά θα γίνουν υγιή και δεν θα πέσουν. Αυτή η μάσκα είναι καλή για τον κανονικό τύπο τρίχας.

2. Κρέμα ενάντια στις ρυτίδες. Σε 1 κρόκο λαμβάνεται 25 γραμμάρια βούτυρο, μια κουταλιά της σούπας φρούτα της τέφρα βουνού, 1 κουταλιά της σούπας μέλι. Όλα είναι αλεσμένα και 15 ml αλκοόλης καμφοράς προστίθενται σε αυτό το μείγμα. Όταν ξεθωριάζει η κρέμα δέρματος εφαρμόζεται καθημερινά στο πρόσωπο. Θα αποκαταστήσει τη χαμένη φρεσκάδα και θα εξομαλύνει τις βαθιές ρυτίδες.

http://zdorovo.live/pechen-i-zhelchnyj-puzyr/vliyanie-yaits-na-pechen.html