Τραγανό και ταυτόχρονα προσφορά φύλλα του λάχανου Peking προστίθενται στις λαχανικά και σαλάτες κρέατος, καθώς και σε άλλα πιάτα για να δώσει μια νέα σημείωση. Όταν περάσει η εποχή της νέας λευκής ομορφιάς, το "peking" γίνεται το σταθερό φαβορί πολλών νοικοκυρών.

Το λάχανο του Πεκίνου είναι πλούσιο σε ένα σύνολο βιταμινών και ανόργανων συστατικών που χρειάζεται το σώμα μας, το οποίο είναι ιδιαίτερα σημαντικό το χειμώνα. Αλλά συχνά στην αγορά μπορείτε να βρείτε κακής ποιότητας κεφάλια λάχανου, μερικές φορές ξεθωριάσει, αλλά αναστήθηκε με τη βοήθεια των τεχνάσματα των ανέντιμων πωλητών. Και, αν δεν ενοχλείτε και δεν εξετάζετε τα φύλλα σωστά, μπορείτε να αγοράσετε ένα άγευστο, υγρά λαχανικό.

Πώς να επιλέξετε κινέζικο λάχανο
Δώστε προτίμηση στα κεφάλια του λάχανου χωρίς συσκευασία (είναι συχνά τυλιγμένα με φιλμ προσκόλλησης): με αυτόν τον τρόπο θα είστε σε θέση να εκτιμήσετε πλήρως την ποιότητα του λάχανου. Εάν δεν μπορείτε να βρείτε ένα, δώστε προσοχή στο συμπύκνωμα στη μέση της μεμβράνης: η εμφάνισή του σημαίνει ότι το λαχανικό άρχισε να επιδεινώνεται.

Τα φύλλα πρέπει να είναι στεγνά! Λάχανο, το οποίο οι πωλητές είναι συνεχώς αναζωογονητικό, ψεκάζοντας το νερό, χάνει τη γεύση του, να μην πούμε τίποτα για τη φρεσκάδα ενός τέτοιου λαχανικού.
Μην αγοράζετε λάχανο με σάπια φύλλα. Ακόμα και μικρές καφέ κηλίδες δείχνουν ήδη ότι το λαχανικό δεν θα χαλάσει μόνο το πιάτο, αλλά θα γίνει επίσης επικίνδυνο για την υγεία.

Επιλέξτε μικρό λάχανο με μέτρια πυκνότητα. Μεγάλο κίτρινο λάχανο θα είναι σίγουρα υπερώριμο και δεν είναι πλέον ζουμερό.
Το άρωμα του λάχανου του Πεκίνου είναι σχεδόν απόν. Μία μη χαρακτηριστική "χημική" οσμή σημαίνει ότι τα διεγερτικά ανάπτυξης έχουν χρησιμοποιηθεί στην καλλιέργεια λαχανικών ή έχουν υποστεί επεξεργασία τα κεφάλια του λάχανου πριν από τη μεταφορά.
Πεκίνο λάχανο μπορεί να είναι διαφορετικών ποικιλιών, έτσι το χρώμα του ποικίλει από ανοιχτό κίτρινο σε πλούσιο πράσινο. Όταν επιλέγετε ένα ποιοτικό λαχανικό, πρέπει να εστιάσετε όχι στη σκιά, αλλά στον κορεσμό του.

"Super Chef" σας εύχεται τραγανές σαλάτες με το αγαπημένο λάχανο Peking! Εάν σας άρεσε το άρθρο, μοιραστείτε χρήσιμες πληροφορίες με φίλους.

http://adfave.ru/kak-vybrat-pekinskuyu-kapustu/

Πώς να επιλέξετε κινέζικο λάχανο;

Το λάχανο του Πεκίνου ονομάζεται συχνά "κινέζικα". Στην εμφάνιση και τον τρόπο χρήσης, αυτός ο τύπος λάχανου διαφέρει από το κεφάλι του λάχανου. Ο κύριος τρόπος για να το χρησιμοποιήσετε στο μαγείρεμα είναι να προσθέσετε στις σαλάτες. Το λάχανο χρησιμοποιείται φρέσκο ​​και δεν χρησιμοποιείται για τα πρώτα μαθήματα. Ένα λάχανο κεφάλι λάχανο δεν είναι πολύ πυκνό, και τα φύλλα μοιάζουν με μαρούλι.

Peking λάχανο μπορεί να έχει πολλές αποχρώσεις των φύλλων:

• κορεσμένα χόρτα;
• πράσινο με κιτρινωπές άκρες.
• ανοιχτό πράσινο με λευκές περιοχές στα φύλλα.

Οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες κινέζικου λάχανου περιλαμβάνουν:

• "Ψευδώνυμο" (τα κεφάλια του λάχανου φτάνουν τα 3 κιλά).
• "Γυαλί" (μέσο βάρος κεφαλής 2 kg).
• "Άνοιξη" (τα κεφάλια του λάχανου δεν υπερβαίνουν το βάρος των 250 g, και τα φύλλα δεν είναι πολύ σφιχτά μεταξύ τους)?
• "Μνημείο" (το μέγεθος της κεφαλής του λάχανου εξαρτάται άμεσα από την ηλικία του λάχανου, μια μεγάλη ποικιλία επιλογών εμφανίζεται στην αγορά).

Η ποικιλία δεν επηρεάζει πάρα πολύ τη γεύση του κινέζικου λάχανου. Η κύρια διαφορά παρατηρείται στην αναλογία σκιάς και πυκνότητας των φύλλων με το χυμό τους.

Πώς να επιλέξετε κινέζικο λάχανο

Το κύριο κριτήριο για την επιλογή του κινέζικου λάχανου είναι η φρεσκάδα του. Οι βασικοί κανόνες σε αυτή την περίπτωση δεν διαφέρουν από τη διαδικασία αξιολόγησης των περισσότερων λαχανικών. Μόνο υψηλής ποιότητας λάχανο Peking θα έχει χυμό. Οι εσφαλμένες κεφαλές θα αλλάξουν και θα χαλάσουν τη γεύση του πιάτου στο οποίο θα χρησιμοποιηθούν.

Τι είδους λάχανο μπορείτε να αγοράσετε;

• Τα φύλλα λάχανων του Πεκίνου δεν πρέπει να είναι λήθαργοι ή ξεθωριασμένα.
• το χρώμα των κινέζικων φύλλων λάχανου, ανεξάρτητα από την απόχρωση, είναι πάντα κορεσμένο.
• το ελαφρύτερο είναι το λάχανο, το πιο ζουμερό είναι τα φύλλα.
• Peking λάχανο πράσινο λάχανο θα είναι λιγότερο succulent λόγω της ίνας?
• το κεφάλι του λάχανου δεν πρέπει να είναι πολύ πυκνό ή χαλαρό.
• Όταν αγοράζετε κινέζικο λάχανο, θα πρέπει να προτιμάτε τα μεσαίου μεγέθους λάχανα.
• Peking φύλλα λάχανο πρέπει να είναι ξηρό?
• εάν το λάχανο Peking είναι τυλιγμένο σε μεμβράνη τροφίμων, τότε η διαδικασία εξέτασης των φύλλων θα πρέπει να διεξάγεται όσο το δυνατόν προσεκτικά (δεν πρέπει να υπάρχει συμπύκνωση, σημάδια κιτρίνισμα, αλλοιώσεις ή ξήρανση).
• τα φύλλα λάχανου πρέπει να είναι ελαστικά και μέτρια πυκνά.

Τι λάχανο Peking δεν αξίζει να αγοράσετε:

• με χυδαία ή ξηρά φύλλα (ο χυμός σε ένα τέτοιο λάχανο δεν θα είναι, και η γεύση του πιάτου μπορεί να χαλάσει)?
• με υγρά φύλλα (η υγρασία θα είναι η κύρια αιτία παραβίασης της γεύσης και η ταχεία ανάπτυξη της διαδικασίας αποσύνθεσης).
• με σημάδια που αφήνουν σήψη (τέτοιο λάχανο δεν είναι απολύτως κατάλληλο για χρήση και μπορεί να είναι επιβλαβές για την υγεία).
• αν υπάρχει βλέννα στα φύλλα του λάχανου του Πεκίνου ή σαφή σημάδια ακινησίας, τότε η αγορά του πρέπει να εγκαταλειφθεί.
• αν υπάρχουν πολλά ζημιά στα φύλλα (τα βακτήρια συσσωρεύονται στην περιοχή σπασμένα ή σχισμένα μέρη, ως εκ τούτου, η φρεσκάδα δεν μπορεί να διατηρηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, κατεστραμμένο κινέζικο λάχανο δεν θα είναι σε θέση να)?
• εάν υπάρχει συσσώρευση συμπύκνωσης στο φιλμ τροφής, στο οποίο είναι τυλιγμένο το λάχανο και το ίδιο το κεφάλι δεν δίνει την εντύπωση της φρεσκάδας, τότε δεν πρέπει να το αγοράσετε (πιθανώς, το λάχανο είναι ήδη χαλασμένο ή θα αρχίσει να σαπίζει σύντομα).
• εάν το λάχανο Peking έχει μικρά σημάδια της έναρξης της διαδικασίας αποσύνθεσης, μαρασμού ή ξήρανσης, τότε δεν συνιστάται να το αγοράσετε (ακόμη και αν αφαιρέσετε ελαφρώς χαλασμένα φύλλα, η γεύση του κεφαλιού λάχανου θα σπάσει και τα βακτήρια εξάπλωσης στα φύλλα μπορούν να βλάψουν την πέψη όταν καταναλώνονται ) ·
• αν το κεφάλι είναι πολύ μεγάλο και τα φύλλα είναι κίτρινα, το λάχανο είναι υπερβολικό και ο χυμός του μειώνεται.

Το λάχανο του Πεκίνου χρησιμοποιείται πιο συχνά φρέσκο, οπότε κατά την αξιολόγηση της εμφάνισης των κεφαλών, αυτό το γεγονός πρέπει να ληφθεί υπόψη. Τα φύλλα λάχανων θα πρέπει να φαίνονται ορεκτικά και ζουμερά.

http://foodinformer.ru/vibor/ovoshi-vibor/kak-pravilno-vybrat-pekinskuyu-kapustu

Ποιο λάχανο λάχανου πρέπει να αποφεύγεται

Πρόσφατα, το λάχανο του Πεκίνου είναι αρκετά δημοφιλές και χρησιμοποιείται ενεργά από οικοδεσπότες που αγαπούν να προσθέσουν καινοτομία στα πιάτα τους. Προσθέτει ελαφρότητα και φρεσκάδα σε σαλάτες και άλλα μαγειρικά προϊόντα, δίνοντας μια γεύση του καλοκαιριού.

Το λάχανο του Πεκίνου ανήκει σε εποχιακά λαχανικά και είναι στο αποκορύφωμα της διανομής του ότι είναι πολύ χρήσιμο. Η πλούσια γεύση το καθιστά τόσο απαιτητικό και τα οφέλη που φέρνει στο σώμα την καθιστούν ιδανικό προϊόν για ανθρώπους που έχουν υγιεινό τρόπο ζωής ή θέλουν να χάσουν βάρος.

Δεδομένου ότι πρόσφατα οι πωλητές έχουν πουλήσει αλλοιωμένα τρόφιμα για να επωφεληθούν πραγματικά, πρέπει να γνωρίζετε τα κόλπα της επιλογής λάχανου. Σήμερα, υπάρχουν πολλοί τρόποι να επιστρέψετε φρέσκα λαχανικά στα λαχανικά, αλλά οι διανομείς δεν σκέφτονται για χρήσιμες ιδιότητες.

Συμβουλές για την επιλογή του λάχανου Peking

Για να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με μια νόστιμη φρέσκια σαλάτα ή ένα πιο εκλεπτυσμένο πιάτο, φρέσκο ​​λάχανο Πεκίνου γεμάτο με υγιεινές ουσίες πρέπει να πληρούν τις ακόλουθες παραμέτρους:
• Όταν επιλέγετε κινέζικο λάχανο, πρέπει να προσέχετε τα φύλλα, δεν πρέπει να είναι βρεγμένα. Προσπαθώντας να διατηρήσουν την εμφάνιση των λαχανικών, οι πωλητές ρίχνουν νερό πάνω τους, αλλά ταυτόχρονα χάνεται η γεύση τους.
• Τα φύλλα Peking πρέπει να είναι καθαρά χωρίς καφέ κηλίδες. Υποδεικνύουν ότι το λαχανικό έχει ήδη υποστεί τη σήψη.
• Τα πιο νόστιμα λάχανα είναι μεσαίου μεγέθους.
• Το ποιοτικό λάχανο είναι σχεδόν άοσμο. Η ενεργή γεύση των λαχανικών που μεταποιούνται ή καλλιεργούνται με την προσθήκη διεγερτικών.
• Από σήμερα υπάρχουν περισσότερες από μία ποικιλίες λάχανου του Πεκίνου, πρέπει να βασιστείτε όχι στο χρώμα του, αλλά στον κορεσμό του. Η καλύτερη επιλογή είναι ανοιχτό ροζ ή λαμπερό ασβέστη λάχανο. Το έντονο κίτρινο χρώμα υποδηλώνει υπερβολική ωρίμανση λαχανικών.
Σας προσφέρουμε να περάσετε το κουίζ "Ξέρετε λάχανο;".

http://namenu.ru/b3278/Kakie_kochany_pekinskoj_kapusty_stoit_obhoditq_storonoj

Πώς να επιλέξετε το κινέζικο λάχανο, ώστε τα πιάτα να είναι πάντα νόστιμα και τραγανά;

Το Πεκίνο ή τα κινέζικα, όπως συχνά αποκαλείται, το λάχανο συχνά αποδεικνύεται σε τραπέζια διακοπών. Τα φρέσκα φύλλα του Πεκίνου προστίθενται σε σαλάτες και ορεκτικά για πλούσια γεύση από πράσινα και λαμπρότητα του πιάτου.

Για να κάνετε τη σαλάτα νόστιμη και τραγανή, θα πρέπει να επιλέξετε το σωστό κεφάλι στο κατάστημα. Αυτό θα απαιτήσει προσοχή και προσοχή.

Αυτό το άρθρο περιγράφει λεπτομερώς πώς να επιλέξετε το λάχανο του Πεκίνου σωστά, ώστε τα πιάτα από αυτό να αποδειχθούν πάντα νόστιμα και τραγανά. Και επίσης μπορείτε να εξοικειωθείτε με το βίντεο, το οποίο δείχνει σαφώς ποια λαχανικά πρέπει να αποφύγετε και σε ποιους να προσέχετε.

Γιατί είναι σημαντικό να γίνει η σωστή επιλογή;

Ακόμα κι αν έχετε λίγο χρόνο, και πρέπει να μαγειρέψετε πριν από μία ώρα, μην είστε τεμπέλης, πάρτε μερικά λεπτά για να επιλέξετε το φρέσκο ​​λάχανο Peking (κινέζικα).

Τι θα πρέπει να έχει ένα υγιές λαχανικό;

• Ένα υγιές λάχανο λάχανου έχει ένα πλούσιο χρώμα από το λευκό έως το σκούρο πράσινο, ανάλογα με το στάδιο ανάπτυξης του λαχανικού όταν το πήρε.
• Τα φύλλα πρέπει να είναι ισχυρά και ελαστικά, πράγμα που σημαίνει ότι έχουν αρκετό υγρό. Εάν το λάχανο είναι πολύ παλιό, τότε τα φύλλα του σταδιακά γίνονται κίτρινα, πράγμα που σημαίνει ότι το κεφάλι δεν είναι πια ζουμερό και νόστιμο όπως πριν από λίγες ημέρες και είναι δυνατό να το χρησιμοποιήσετε, αλλά είναι καλύτερα να δώσετε την επιλογή σας σε πιο φρέσκο ​​κεφάλι.
• Τα πιο χυμώδη φύλλα μελιού έχουν σχεδόν λευκό χρώμα. Μην ανησυχείτε - αυτό δεν σημαίνει ότι το λαχανικό δεν είναι ώριμο, μπορεί να καταναλωθεί, και τα φύλλα του θα είναι ωραίο να τραγουδάει.
• Σε ένα υγιές κεφάλι λάχανου δεν πρέπει να υπάρχουν καφέ κηλίδες που να δείχνουν την έναρξη της σήψης και το γεγονός ότι το λάχανο είναι χαλασμένο και ακατάλληλο για κατάποση.
• Δεν υπήρξε καμία ζημιά στο κεφάλι του λάχανου, ή ο αριθμός τους ήταν μικρός - στο έδαφος των κομμένων φύλλων ή της ζημίας σε αυτά, τα βακτηρίδια αμέσως συσσωρεύονται, πράγμα που μπορεί να βλάψει την υγεία σας.

Τι να ψάξετε κατά την αγορά;

1. Εάν έχετε μια επιλογή, θα πρέπει να προτιμάτε να βγείτε έξω χωρίς κάποια συσκευασία - μεμβράνη ή συσκευασία, ώστε να μπορείτε να ελέγξετε το λάχανο από όλες τις πλευρές.
2. Στη συνέχεια, πάρτε το λάχανο στα χέρια και πιέστε λίγο - δεν θα πρέπει να είναι μαλακά ή χαλαρά. Ελαστικά και φρέσκα σαρκώδη φύλλα θα είναι ευχάριστα στην αφή.
3. Ελέγξτε προσεκτικά την επικεφαλίδα. Τα φύλλα σε αυτό δεν πρέπει να υποστούν βλάβη (γρατζουνιές) ή αποκοπή, μπορεί να οδηγήσει στη συσσώρευση βακτηρίων στο σημείο της βλάβης.
4. Εάν παρατηρήσετε σήψη στα φύλλα, θα πρέπει να απορρίψετε αμέσως αυτό το κεφάλι - η σήψη μπορεί να βλάψει το σώμα σας περισσότερο από ό, τι νομίζετε, καθώς και να χαλάσει τη γεύση του πιάτου.
5. Στη συνέχεια, επιθεωρήστε τα φύλλα - δεν πρέπει να μαραθούν και να κιτρινιστούν, όλη η γεύση και το χυμό άφησε τέτοια φύλλα.
6. Προσέξτε προσεκτικά ότι δεν υπάρχουν σταγονίδια νερού στο κεφάλι του λάχανου - αυτό σημαίνει ότι οι παραγωγοί παρατείνουν τεχνητά τη ζωή του λαχανικού, δημιουργώντας την ψευδαίσθηση της φρεσκάδας, αν και στην πραγματικότητα τα φύλλα έχουν ήδη χάσει το χυμό τους.
7. Προσοχή μυρωδιά προσεκτικά το λάχανο Peking, το ίδιο το λαχανικό δεν έχει μια έντονη οσμή, έτσι κάθε ξένη χημική μυρωδιά σημαίνει ότι οι παραγωγοί χρησιμοποίησαν διεγερτικά ανάπτυξης.
8. Δώστε προσοχή στον κορεσμό του χρώματος της Peking Pick, υπάρχουν διάφορα είδη λάχανου στα καταστήματα και όλα είναι διαφορετικές αποχρώσεις - από το κίτρινο-πράσινο έως το σκούρο πράσινο, αλλά όλα είναι φρέσκα αν το χρώμα είναι κορεσμένο.

Συνέπειες λανθασμένης επιλογής

Εάν τρώτε αυτή τη σαλάτα στα τρόφιμα, μπορείτε να κερδίσετε μια ισχυρή δηλητηρίαση.

Τα συμπτώματα μιας τέτοιας δηλητηρίασης μπορεί να περιλαμβάνουν:

• στομαχική αναστάτωση?
• ναυτία;
• κοιλιακό άλγος;
• γενική αδυναμία.

Σε ορισμένες περιπτώσεις είναι δυνατόν:

• αύξηση της θερμοκρασίας.
• ταχυκαρδία.
• μειώνοντας την αρτηριακή πίεση.

Για να αποφύγετε τις παραπάνω συνέπειες, πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί όταν επιλέγετε ένα προϊόν στο κατάστημα.

Χρήσιμο βίντεο

Παρακολουθήστε το βίντεο σχετικά με τον τρόπο επιλογής του λάχανου Peking στο κατάστημα:

Συμπέρασμα

Τα φύλλα του Πεκίνου είναι ιδανικά για μια ποικιλία από σαλάτες, σνακ και σάντουιτς, αλλά είναι σημαντικό να επιλέξετε ένα φρέσκο ​​λαχανικό στο κατάστημα. Το φρέσκο ​​λάχανο είναι σημαντικό για την πλούσια γεύση του πιάτου και τη μεγάλη ποσότητα βιταμινών που χρειάζονται κατά τη χειμερινή περίοδο.

http://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/kapusta-lis/vidy/pekinskaya/kak-vybrat.html

Πώς να επιλέξετε το λάχανο

Πώς να επιλέξετε το λάχανο

Ο Ρωμαίος διοικητής Mark Cato ο Γέροντας κάλεσε το λάχανο το πρώτο από όλα τα λαχανικά, επειδή δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και εξαιρετικά χρήσιμο. Οι Ρωμαίοι πίστευαν ότι το λάχανο θεραπεύει όλες τις ασθένειες, δίνει δύναμη και βελτιώνει τη διάθεση. Κάθε φθινόπωρο, συγκομίζουμε το λάχανο για μελλοντική χρήση, προκειμένου να γκρεμίσουμε τα ζεστά φύλλα λάχανου και να απολαύσουμε τις σαλάτες με βιταμίνες το χειμώνα. Και παρόλο που είπαν στη Ρωσία ότι το ψωμί ήταν το κεφάλι όλων, το λάχανο, το οποίο εμφανίστηκε στη διατροφή των Σλάβων τον 11ο αιώνα, έγινε ένα από τα αγαπημένα και φθηνά πιάτα των προγόνων μας. Μερικές φορές φαίνεται ότι όλοι γνωρίζουμε το λάχανο, αλλά γνωρίζουμε πώς να διακρίνουμε το καλό λάχανο από το κακό λάχανο ή να εστιάσουμε μόνο στην εμφάνιση και τη διαίσθηση του; Ας μιλήσουμε για το πώς να επιλέξετε το λευκό, το χρώμα, το Πεκίνο, τα λάχανα Βρυξελλών, το κουλουράκι και το μπρόκολο, πώς πρέπει να φαίνονται και τι να ψάχνουν σε ένα κατάστημα ή στην αγορά.

Λευκό λάχανο: τι φαίνεται η βασίλισσα των λαχανικών

Επιλέγοντας ένα λάχανο, βεβαιωθείτε ότι έχετε πιέσει το κεφάλι με τα χέρια σας - αν ταυτόχρονα παραμορφωθεί, αυτό σημαίνει ότι το λάχανο δεν είναι ώριμο. Δεν θα χτυπήσει σε σαλάτες, θα μαλακώσει όταν αλατιστεί, και δεν υπάρχουν τόσες πολλές βιταμίνες σε αυτό. Ένα καλό λάχανο έχει πυκνά και ελαστικά φύλλα, πάντα μυρίζει καλά, δεν έχει κηλίδες, ρωγμές και σκοτεινές κηλίδες που εμφανίζονται όταν ο μύκητας είναι κατεστραμμένος. Εάν τα φύλλα είναι πάρα πολύ παχιά στη βάση του κεφαλιού, τότε το λάχανο είναι υπερκορεσμένο με νιτρικά. Ο μίσχος, από τον οποίο έχουν κοπεί πάρα πολλά φύλλα, δίνει μια αξιοπρεπή ηλικία για το λάχανο - δυστυχώς, πολύ συχνά προσπαθούν να περάσουν ένα παλιό κεφάλι λάχανου για να είναι φρέσκο. Παρεμπιπτόντως, το λάχανο γεμισμένο με νιτρικά άλατα είναι πάντα ελαφρύτερο σε βάρος από ένα κεφάλι λάχανου που έχει αναπτυχθεί χωρίς χημικά λιπάσματα. Βεβαιωθείτε ότι ζυγίζετε το λάχανο - το βέλτιστο βάρος του θα πρέπει να είναι τουλάχιστον ένα κιλό. Αν αγοράσετε ένα κομμένο κεφάλι, η τομή του είναι συνήθως λευκό και οι καφέ αποχρώσεις δείχνουν ότι το λάχανο έχει ήδη αρχίσει να υποβαθμίζεται.

Ένα κεφάλι λάχανου είναι πάντα ανοιχτό πράσινο, αλλά σταδιακά τα πράσινα φύλλα στεγνώνουν, οπότε αφαιρούνται. Το κόκκινο λάχανο επιλέγεται επίσης σύμφωνα με την ίδια αρχή, αν και είναι πιο δύσκολο να παρατηρήσετε σήψη σήψη στα καφέ φύλλα του.

Γιατί το κουνουπίδι είναι λευκό;

Το κουνουπίδι υψηλής ποιότητας είναι πάντα βαρύ, πυκνό και ελαστικό, και τα εξωτερικά φύλλα του είναι φρέσκα, παχιά και πράσινα, γεγονός που δείχνει την υγρασία του. Αν οι ταξιανθίες στη βάση κάμπτονται εύκολα σε διαφορετικές κατευθύνσεις, αυτό σημαίνει ότι η κεφαλή βρίσκεται για μεγάλο χρονικό διάστημα και ήδη επιδεινώνεται. Οι ταξιανθίες θα πρέπει να σπάσουν με μια τραγάνισμα, αλλά φυσικά δεν πρέπει να ελέγξετε το λάχανο στο κατάστημα, διαφορετικά δεν θα μείνει τίποτα από αυτό. Συνήθως, με μια συνοπτική εξέταση με αίσθηση, μπορείτε να κάνετε ακριβή διάγνωση. Τα σκοτεινά σημεία στο λάχανο είναι σημεία σήψης ή χημικής επεξεργασίας. Αυτό το λάχανο ονομάζεται χρώμα, επειδή τα τρόφιμα δεν χρησιμοποιούνται φύλλα (όπως συνηθίζαμε), και οι ταξιανθίες, οι οποίες μπορεί να είναι λευκό, κίτρινο, μπεζ, πράσινο και μωβ. Όλα εξαρτώνται από την ποικιλία και τις συνθήκες καλλιέργειας, αλλά το χρώμα του λάχανου δεν επηρεάζει την ποιότητά του.

Μπρόκολο - Ιταλικά Σπαράγγια

Το λάχανο Broccoli, που προέρχεται από τους αρχαίους Ετρούσκους, είναι ένα μεγάλο και όμορφο βρώσιμο λουλούδι που μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο σε μαγειρεμένο αλλά και σε ακατέργαστη μορφή. Επιλέξτε ταξιανθίες με λεπτούς μίσχους, καθώς τα υπερβολικά ώριμα λάχανα είναι πολύ πυκνά και παχιά. Τα φιλέτα του Broccoli πρέπει να είναι συμπαγή και όμορφα, με ευχάριστη οσμή, χωρίς κηλίδες, μαύρες κουκίδες και ζημιές. Κίτρινα λάχανα με ανθισμένα λουλούδια δεν είναι επίσης κατάλληλα για φαγητό - κατά κανόνα, το λάχανο είναι σκληρό και ινώδες. Το "σωστό" χρώμα λάχανου είναι σκούρο πράσινο (υπάρχουν περισσότερες βιταμίνες σε αυτό το λάχανο), μερικές φορές με μπορντό και μοβ απόχρωση, ενώ το ιδανικό μέγεθος είναι ελαφρώς μικρότερο από τη γυναικεία παλάμη.

Περγαμόντο και σαλάτα του Πεκίνου: δύο σε ένα

Το κινέζικο λάχανο είναι ένας σταυρός ανάμεσα σε ένα μαρούλι και το λάχανο. Είναι καλύτερα να επιλέξετε πυκνά (αλλά όχι πολύ σφιχτά) λευκά λάχανα μεσαίου μεγέθους, δεδομένου ότι το λάχανο είναι πολύ ζουμερό και νόστιμο, σε αντίθεση με τα ινώδη και τα σκληρά πράσινα λάχανα. Το πολύ χαλαρό λάχανο θεωρείται άγευστο και η γεύση του δεν είναι πολύ ευχάριστη και υδαρής. Τα φύλλα πρέπει να είναι ισχυρά, ανθεκτικά, απαλλαγμένα από σήψη, λάσπη, λεκέδες και ζημιές.

Kohlrabi: λάχανο, παρόμοια με γογγύλια

Νόστιμο και υγιεινό λάχανο καλαμπόκι, που μοιάζει με γογγύλι, έχει γεύση γλυκιά και πολύ ζουμερή. Είναι καλύτερο να αγοράζετε πράσινα και λευκά μικρά φρούτα βάρους έως 150 γραμμάρια ή μωβ καλαμπόκι ελαφρώς μεγαλύτερα. Ποτέ μην πάρετε πολύ μεγάλο λάχανο, επειδή ο πολτός του είναι πολύ σκληρός και τραχύς. Στην επιφάνεια του λάχανου δεν πρέπει να είναι λεκέδες και ρωγμές, και τα φύλλα πρέπει να είναι φρέσκα και πράσινα. Τα λιγοστά και μαραμένα φύλλα υποδηλώνουν ότι το λάχανο έχει ξεγελάσει.

Λάχανα Βρυξελλών: μικρά λάχανα σε ένα υποκατάστημα

Τα λαχανάκια Βρυξελλών καλλιεργήθηκαν στο Βέλγιο από τον 16ο αιώνα - οι κάτοικοι των Βρυξελλών άρεσαν την γλυκιά γεύση των προπονητών, οι οποίοι, με το ελαφρύ τους χέρι, άρχισαν να λέγονται βλαστοί Βρυξελλών. Επιλέξτε μικρό, πυκνό λάχανο, λεπτό και γλυκό στη γεύση, καθώς τα μεγαλύτερα φρούτα μπορεί να έχουν μια μικρή πικρία. Τα λαχανάκια Βρυξελλών είναι ανοιχτά πράσινα, με έντονο πράσινο στέλεχος και φρέσκα, σφιχτά τοποθετημένα φύλλα χωρίς κηλίδες, κίτρινο χρώμα και αποσύνθεση. Δεν πρέπει να υπάρχει υγρασία στις κεφαλές, αφού σε αυτή την περίπτωση μπορεί να σβήσουν μέσα. Πάντα προσπαθήστε να αγοράσετε λάχανο σε ένα υποκατάστημα - έτσι διατηρείται περισσότερο.

Σαλάτα λάχανο: Γαλλική λιχουδιά

Το λάχανο Savoy που καλλιεργείται στην επαρχία Savoie στη Γαλλία είναι πολύ μαλακό, τρυφερό, θρεπτικό και νόστιμο, εύκολο να παρασκευαστεί και πιάτα από το λάχανο Savoy λιώνουν στο στόμα σας. Για σαλάτες και ορεκτικά, επιλέγονται μικρές χαλαρές κεφαλές λάχανου με βάρος 0,5 κιλά, τα μεγάλα λάχανα είναι κατάλληλα για μαγείρεμα ρόλων λάχανου και άλλα ζεστά πιάτα. Δώστε προσοχή στα εξωτερικά φύλλα - αν είναι ξηρά, αυτό σημαίνει ότι το λάχανο έχει σκιστεί πολύ καιρό πριν και έχει χάσει το ζαχαρωτό του. Το κεφάλι του υψηλής ποιότητας λάχανο Savoy είναι συνήθως βαρύ, και το κεφάλι - ιδανικά λευκό, χωρίς καφέ λωρίδες, σκοτεινά σημεία και κηλίδες.

Πώς να επιλέξετε τη θάλασσα

Είναι ενδιαφέρον ότι τα φύκια δεν είναι πραγματικά λάχανο, αλλά φύκια φύκια που αναπτύσσονται στις θάλασσες σε τεράστιες αποικίες. Η λαμιναρία πωλείται σε κονσερβοποιημένη, κατεψυγμένη και ξηρή μορφή. Τα αποξηραμένα φύκια, φτιαγμένα με τη μορφή τεμαχισμένων ινών ή thallus, συνήθως λεία, λεία, καθαρά, δεν καταρρέουν και δεν μυρίζουν καλά. Ορισμένες λωρίδες παραμορφώνονται και μπορεί να εμφανιστούν ρωγμές, αλλά αυτό δεν επηρεάζει την ποιότητα και τη γεύση των φυκών. Η επιφάνεια του λάχανου καλύπτεται με άγγιγμα θαλάσσιου αλατιού και το χρώμα μπορεί να είναι διαφορετικό - από ελαφριά ελιά έως σκούρο πράσινο και καφέ. Όταν αγοράζετε κονσερβοποιημένα και κατεψυγμένα φύκια πρέπει να διαβάσετε τις ετικέτες και να δείτε την ημερομηνία λήξης.

Το λάχανο θεωρείται ένα από τα πιο νόστιμα και υγιή λαχανικά, και πριν από την εμφάνιση της πατάτας στη Ρωσία, ήταν το δεύτερο ψωμί. Υπάρχουν εκατοντάδες συνταγές για νόστιμα πιάτα λάχανο που μπορούν να εκπλήξουν την οικογένειά σας. Και αν λάβουμε υπόψη ότι υπάρχουν πολλές ποικιλίες λάχανου, τότε η διατροφή στο σπίτι μπορεί να γίνει πολύ πλούσια, ποικίλη και θρεπτική. Όπως δήλωσαν οι παππούδες μας, "δεν υπάρχει ούτε ένα στόμα χωρίς λάχανο"!

http://www.edimdoma.ru/kulinarnaya_shkola/posts/19287-kak-pravilno-vybirat-kapustu

Πώς να επιλέξετε κινέζικο λάχανο;

Τραγανό και ταυτόχρονα προσφορά φύλλα του λάχανου Peking προστίθενται στις λαχανικά και σαλάτες κρέατος, καθώς και σε άλλα πιάτα για να δώσει μια νέα σημείωση. Όταν περάσει η εποχή της νέας λευκής ομορφιάς, το "peking" γίνεται το σταθερό φαβορί πολλών νοικοκυρών.

Το λάχανο του Πεκίνου είναι πλούσιο σε ένα σύνολο βιταμινών και ανόργανων συστατικών που χρειάζεται το σώμα μας, το οποίο είναι ιδιαίτερα σημαντικό το χειμώνα. Αλλά συχνά στην αγορά μπορείτε να βρείτε κακής ποιότητας κεφάλια λάχανου, μερικές φορές ξεθωριάσει, αλλά αναστήθηκε με τη βοήθεια των τεχνάσματα των ανέντιμων πωλητών. Και, αν δεν ενοχλείτε και δεν εξετάζετε τα φύλλα σωστά, μπορείτε να αγοράσετε ένα άγευστο, υγρά λαχανικό.

Πώς να επιλέξετε κινέζικο λάχανο

1. Δώστε προτίμηση στα κεφάλια του λάχανου χωρίς συσκευασία (είναι συχνά τυλιγμένα με φιλμ προσκόλλησης): με αυτόν τον τρόπο θα είστε σε θέση να εκτιμήσετε πλήρως την ποιότητα του λάχανου. Εάν δεν μπορείτε να βρείτε ένα, δώστε προσοχή στο συμπύκνωμα στη μέση της μεμβράνης: η εμφάνισή του σημαίνει ότι το λαχανικό άρχισε να επιδεινώνεται.

2. Τα φύλλα πρέπει να είναι στεγνά! Λάχανο, το οποίο οι πωλητές είναι συνεχώς αναζωογονητικό, ψεκάζοντας το νερό, χάνει τη γεύση του, να μην πούμε τίποτα για τη φρεσκάδα ενός τέτοιου λαχανικού.

3. Μην αγοράζετε λάχανο με σάπια φύλλα. Ακόμα και μικρές καφέ κηλίδες δείχνουν ήδη ότι το λαχανικό δεν θα χαλάσει μόνο το πιάτο, αλλά θα γίνει επίσης επικίνδυνο για την υγεία.

4. Επιλέξτε μικρά λάχανα με μέτρια πυκνότητα. Μεγάλο κίτρινο λάχανο θα είναι σίγουρα υπερώριμο και δεν είναι πλέον ζουμερό.

5. Το άρωμα του λάχανου Peking είναι σχεδόν απόν. Μία μη χαρακτηριστική "χημική" οσμή σημαίνει ότι τα διεγερτικά ανάπτυξης έχουν χρησιμοποιηθεί στην καλλιέργεια λαχανικών ή έχουν υποστεί επεξεργασία τα κεφάλια του λάχανου πριν από τη μεταφορά.

6. Το λάχανο Peking έρχεται σε διαφορετικές ποικιλίες, έτσι το χρώμα του κυμαίνεται από ανοιχτό κίτρινο έως πλούσιο πράσινο. Όταν επιλέγετε ένα ποιοτικό λαχανικό, πρέπει να εστιάσετε όχι στη σκιά, αλλά στον κορεσμό του.

http://ostrnum.com/kak-pravilno-vybrat-pekinskuyu-kapustu/

Όλα για το λάχανο του Πεκίνου. Τι είναι χρήσιμο όταν είναι επιβλαβές. Πώς να επιλέξετε, να αποθηκεύσετε, να κόψετε και να μαγειρέψετε

Εντυπωσιακά τεντωμένο και σγουρό, με ένα λεπτό φύλλο, η ηρωίδα αυτής της ανασκόπησης έχει προσελκύσει πολύ την προσοχή στις αγορές και στα ράφια των σούπερ μάρκετ. Το λάχανο του Πεκίνου: τα οφέλη και τα βάσανα μιας θεαματικής κουλτούρας αξίζουν μια ξεχωριστή ιστορία.

Θα μάθετε ποιος είναι ένα όμορφο λαχανικό είναι ιδιαίτερα χρήσιμο και ποιος πρέπει να αποφύγει να το τρώει. Και, φυσικά, περιμένετε πρακτικές συμβουλές. Πώς να επιλέξετε το σωστό λάχανο ποιότητας, πώς να διατηρήσετε, να επεξεργαστείτε και να μαγειρέψετε νόστιμα.

Γρήγορη πλοήγηση στο άρθρο:

Γεωγραφία, ιστορία, βοτανική

Όπως υποδηλώνει το όνομα, το λάχανο Peking προέρχεται από την Ουράνια Αυτοκρατορία, όπου καλλιεργείται από τις αρχές του 15ου αιώνα. Οι Κινέζοι θεωρούν το φυτό ένα σύμβολο πλούτου και καλής τύχης. Η μικροσκοπική κεφαλή της πορσελάνης θεωρείται ακόμα ο προστατευτικός φυλακτής της εστίας.

Η προηγμένη εμπειρία των Κινέζων κτηνοτρόφων υιοθετήθηκε γρήγορα από τους Κορεάτες και τους Ιάπωνες. Και στην Ευρώπη και την Αμερική σγουρή ομορφιά ήρθε μόνο τον 19ο αιώνα. Οι οπαδοί ενός υγιεινού τρόπου ζωής και μια αφθονία των λαχανικών στο μενού έχουν μεταφερθεί ακόμα αργότερα, στα τέλη του 20ου αιώνα.

Από βοτανική άποψη, η ηρωίδα μας είναι ένα υβρίδιο δύο φυτών-συγγενών. Ένας από αυτούς είναι ένα γογγύλι (το ίδιο γογγύλι από ένα παραμύθι). Ο δεύτερος γονέας είναι ένα bok choy - χωρίς φύλλα πράσινο χωρίς φύλλα από την Ανατολική Ασία.

Σημειώστε ότι στη χώρα μας, τόσο η χρυσή όσο και η bok choy ονομάζονται συχνά "κινέζικο λάχανο". Αυτό μπορεί να προκαλέσει σύγχυση. Για να σας βοηθήσουμε να κάνετε τη σωστή επιλογή του προϊόντος, ας αναφερθούμε εν συντομία τα κύρια χαρακτηριστικά κάθε λαχανικών.

Αυτό είναι που φαίνεται το λάχανο Peking στη φωτογραφία και πώς είναι διαφορετικό το bok-cho.

• σγουρά
• με πυκνά, χύμα κεφάλια λάχανου.
• λευκό στη βάση και ανοιχτό πράσινο στις άκρες του φύλλου.
• έχει έναν ανοιχτό κίτρινο πυρήνα.

Side-choi:

• φύλλα με ομαλές άκρες, όχι σγουρά,
• στα κεφάλια των καβουριών δεν είναι πολύ κοντά ο ένας στον άλλο.
• λευκή στη βάση και πλούσιο πράσινο στην κορυφή.
• κανένα πυρήνα.

Λάδι του Πεκίνου: οφέλη για την υγεία

Τα διατροφικά βιβλία αναφοράς διαφέρουν ως προς τις βιταμίνες που περιέχονται στο κινεζικό λάχανο.

Οι πηγές συγκλίνουν μόνο σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια - 26-28 kcal.

Δίνουμε την πιο συντηρητική εκτίμηση της σύνθεσης ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. (1)

• Πρωτεΐνες, g - 1%
• Λίπος, g - 0%
• Υδατάνθρακες, g - 3%
• Διαιτητικές ίνες, g - 5%

Ορισμένες πηγές υποδεικνύουν ότι 100 γραμμάρια λαχανικών περιέχουν και άλλες βιταμίνες. (2)

* Το ποσοστό είναι το ποσοστό του μέσου ημερήσιου προτύπου με μια ισορροπημένη διατροφή των 2000 kcal.

Οφέλη για την απώλεια βάρους

Ακόμη και η πιο σύντομη ματιά στη σύνθεση μας επιτρέπει να συμπεράνουμε ότι το κινέζικο λάχανο είναι πολύ χρήσιμο για την απώλεια βάρους.

1. Προσελκύει μια πλήρη έλλειψη λίπους, μια μικρή ποσότητα υδατανθράκων και σχεδόν μηδενικών θερμίδων.
2. Η καλλιέργεια κορεστεί με φυτικές ίνες. Υποστηρίζουν μια υγιή μικροχλωρίδα και την κανονική λειτουργία των εντέρων, καθώς και μια μεγάλη ποσότητα υγρασίας σε χυμώδη φύλλα.

Προστασία από ασθένειες που σχετίζονται με την ηλικία

Δεδομένου ότι το λάχανο του Πεκίνου είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά (βιταμίνη C, λουτεΐνη, καροτίνη), ενισχύει την υγεία και αναστέλλει τη γήρανση του σώματος. Αυτές οι βιολογικές ενώσεις είναι πλήρως ικανές να επιβραδύνουν τον εκφυλισμό των καρκινικών κυττάρων και να μειώσουν το επίπεδο της "κακής" χοληστερόλης στο αίμα.

Επιπλέον, οι βιταμίνες Α και C ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα. Μια υπέροχη ιδιοκτησία για το φαγητό το χειμώνα, όταν όλοι γύρω είναι το φτάρνισμα, και ο εσωτερικός αέρας είναι γεμάτος βακτήρια και ιούς.

Χάρη στην ίδια βιταμίνη Α, οι σαλάτες με μια επανεξέταση ηρωίνης και πολύτιμο φυτικό έλαιο θα σας βοηθήσουν να διατηρήσετε την οπτική οξύτητα και να περιορίσετε την ανάπτυξη των ρυτίδων.

Υγιές νευρικό σύστημα

Η βιταμίνη Κ επιβραδύνει την πρόοδο της νόσου του Alzheimer. Προσφέρουμε μώλωπες στους ηλικιωμένους. Λόγω των ινών, θα αποτρέψει επίσης τη δυσκοιλιότητα, η οποία συχνά επηρεάζει συγγενείς που σχετίζονται με την ηλικία.

Το φυλλικό οξύ (Β9) και η βιταμίνη Β6 είναι εξαιρετικά σημαντικά για την κανονική λειτουργία του νευρικού συστήματος. Όταν η εγκυμοσύνη είναι επωφελής για να πάρει αρκετά folates από τα τρόφιμα, ειδικά στο πρώτο τρίμηνο. Αυτή είναι η πρόληψη νευρολογικών ανωμαλιών στο βρέφος.

Ισχυρός σκελετός

Η βιταμίνη Κ προάγει την απορρόφηση ασβεστίου. Το τελευταίο περιλαμβάνεται επίσης σε αυτή την κινεζική κουλτούρα. Το φυτικό είναι καλό για την υγεία των οστών και την πρόληψη της οστεοπόρωσης.

Εξισορροπήστε τα γεύματά σας δίνοντας στο σώμα όλα όσα χρειάζεστε ταυτόχρονα για ισχυρά οστά και ακμάζουσα υγεία.

Για παράδειγμα, τρώτε κινεζική σαλάτα λάχανο με τυρί ή κοκκώδες τυρί cottage για πρωινό, καρύκευμα με χόρτα και αμύγδαλα. Επιπλέον - ένα κουταλάκι του γλυκού ιχθυέλαιο. Τώρα μπορείτε να πάτε με ασφάλεια στην εργασία. Στην αρχή αυτής της ημέρας έχετε ήδη κάνει την πρώτη συμβολή στην ενεργό μακροζωία.

Ζημία και αντενδείξεις

Η βλάβη είναι η άλλη πλευρά του καλού. Το λάχανο του Πεκίνου αγαπάει απλά πολλά έντομα παράσιτα. Αυτή η καλλιέργεια αρδεύεται άφθονα με παρασιτοκτόνα και εντομοκτόνα.

Διαβάστε λίγο παρακάτω πώς να αποφύγετε δηλητηρίαση και να προετοιμάσετε κατάλληλα τα κατσαρά φύλλα για φαγητό.

Όπως και άλλα λάχανα, η ηρωίδα μας περιέχει ουσίες που παρεμβαίνουν στην απορρόφηση ιωδίου από τον θυρεοειδή αδένα και διαταράσσουν την παραγωγή θυρεοειδικών ορμονών. Η παρατεταμένη συνεχής κατανάλωση του κινέζικου λάχανου (καθώς και του μπρόκολου, του χρωματισμένου και του λευκού μπιζερού) μπορεί να προκαλέσει τον πολλαπλασιασμό του θυρεοειδούς ιστού και την εμφάνιση του βρογχίου.

Εάν δεν είστε εντάξει με τον θυρεοειδή, είναι προτιμότερο να αρνηθείτε τα πιάτα με λάχανο - τουλάχιστον ωμά.

Εάν έχετε γίνει μητέρα πρόσφατα, τότε πρέπει να γνωρίζετε ότι όλα τα είδη της οικογένειας Cruciferous (ραπανάκια, γογγύλια, κράμβη, bok choy, μπρόκολο, κουνουπίδι, λευκό λάχανο και λάχανο Peking) μπορούν να προκαλέσουν κολικούς και σχηματισμό αερίων στο μωρό κατά τη διάρκεια του θηλασμού. Για την περίοδο του θηλασμού, αποφύγετε αυτά τα προϊόντα ή τουλάχιστον τα μειώνετε στο μενού.

Πώς να επιλέξετε, να αποθηκεύσετε και να μαγειρέψετε

• Ποτέ μην αγοράζετε ξηρό, μαρασμένο και βαρετό λάχανο με κιτρινισμένα φύλλα και άκαμπτες καφέ άκρες. Η γεύση αυτού του λάχανου θα είναι ειλικρινά κακή.
• Ένα πραγματικά φρέσκο ​​λαχανικό διακρίνεται από τις συμπαγείς, σφιχτές, σφιχτά κλειστές κεφαλές του. Είναι σημαντικό το κεφάλι να αισθάνεται βαρύ για το βάρος του. Αυτό σημαίνει ότι ο πολτός λάχανο είναι γεμάτος με υγρασία.
• Οι ανάγλυφες πλευρές που μοιάζουν με το Πεκίνο πρέπει να είναι άσπρες και να αφήνονται τραγανές.

Στο σπίτι, το κατάστημα Peking λάχανο είναι καλύτερο σε μια πλαστική σακούλα σε ένα ψυγείο σε θερμοκρασία 5-8 βαθμούς Κελσίου.

Εάν δεν μπορείτε να βρείτε ένα πακέτο του σωστού μεγέθους, τυλίξτε το κεφάλι με ταινία προσκόλλησης. Αυτό το απλό κόλπο θα σας επιτρέψει, αφενός, να διατηρήσετε την υγρασία, η οποία είναι σημαντική για τη γεύση του λάχανου, και, αφετέρου, δεν θα προκαλέσει μύκητες και μούχλα.

Διάρκεια ζωής - έως 7 ημέρες. Όσο πιο γρήγορα το τρώτε, τόσο το καλύτερο.

Πώς να κόψετε

Στο Διαδίκτυο μπορείτε συχνά να βρείτε έναν "απλό και γρήγορο" τρόπο κοπής κινέζικου λάχανου. Κατ 'αρχάς, το κεφάλι του λάχανου κόβεται σε δύο επιμήκη μισά. Στη συνέχεια, ψιλοκόψτε τα πάνω από το ξύλο κοπής. Αυτή η μέθοδος κοπής έχει διαφορετική ταχύτητα, αλλά αγνοεί το ενδελεχό πλύσιμο των φύλλων από τα χημικά. Και αυτό είναι γεμάτο με προβλήματα υγείας.

Αυτό είναι σωστό - και πιο ασφαλές! - Για να κόψετε το κινέζικο λάχανο διαφορετικά.

• Αφαιρέστε πρώτα τα εξωτερικά φύλλα. Συλλέγουν πολύ σκόνη και χάνουν την υγρασία πιο γρήγορα.
• Οπλισμένος με ένα κοφτερό μαχαίρι και κόψαμε τη βάση του κεφαλιού, όπως στη φωτογραφία στα δεξιά.
• Αναλύστε το λαχανικό σε ξεχωριστά φύλλα.
• Για να αποφύγετε δηλητηρίαση, ξεπλύνετε προσεκτικά κάθε φύλλο σε τρεχούμενο νερό.
• Στην ιδανική περίπτωση, λαμβάνουμε επιπλέον ασφάλεια τοποθετώντας τα φύλλα για 30 λεπτά σε ελαφρώς αλατισμένο νερό. Στη συνέχεια ξεπλύνετε ξανά τα φύλλα κάτω από τη βρύση και στεγνώστε καλά το καθένα.
• Για να κόψετε τα πλυμένα και αποξηραμένα φύλλα λάχανων που τοποθετούνται μεταξύ τους και κόβονται σε λωρίδες ή τετράγωνα.

Η φωτογραφία δείχνει πώς μπορείτε να κόψετε σωστά τα πλυμένα φύλλα που τοποθετούνται μεταξύ τους. Ο πιο βολικός τρόπος για να ξεκινήσετε το τεμαχισμό από το παχύ τμήμα. Αφαιρώντας το πιο παχύ κομμάτι του φύλλου, μπορείτε να το κόψετε σε μήκος σε ευαίσθητες θεαματικές λωρίδες.

Μαγειρική κινέζικο λάχανο

• Δεν πρέπει να τρώτε ένα μικρό μίσχο στη βάση του κεφαλιού.
• Για να διατηρήσουμε τις βιταμίνες (ειδικά τη βιταμίνη C), δίνουμε προτίμηση στις πρώτες σαλάτες λαχανικών.

• Η ηρωίδα μας συνδυάζεται με τεράστια ποσότητα συστατικών. Γλυκό, τραγανά, με μια έντονη γεύση "λάχανο" που μαγειρεύει, θα απευθύνεται τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά. Ο ιστότοπός μας έχει ήδη συγκεντρώσει μια συλλογή συνταγών σαλάτας. Εισαγάγετε το "Πεκίνο Λάχανο" στο πεδίο Αναζήτηση στο επάνω δεξιά και προετοιμάστε με τόλμη τις δοκιμασμένες επιλογές.
• Ένα κλασικό κορεατικό πιάτο είναι το kimchi. Το προετοιμάσαμε επίσης και εκτιμήσαμε ιδιαίτερα το πικάντικο αποτέλεσμα. Αυτό το ζυμωμένο πιάτο είναι καλό για την υγεία λόγω προβιοτικών. Ουσιαστικά, το kimchi ενσωματώνει την ίδια ιδέα με την ξινολάχανο, την οποία λατρεύουν οι Σλάβοι.

Κινεζικές ποικιλίες λάχανου

Οι κάτοικοι των πόλεων είναι δύσκολο να διακρίνουν τις ποικιλίες, οπότε να είστε έτοιμοι να πιστέψετε τους πωλητές. Τα παρακάτω είναι μεταξύ των καλύτερων πωλήσεων ποικιλιών στη χώρα μας.

• "Richie" - το νωρίτερο όλων των ποικιλιών. Δυστυχώς, το λάχανο "Richie" αποθηκεύεται χειρότερα από άλλες ποικιλίες. Προσθέστε το σε σαλάτες αμέσως μετά την αγορά.
• Το "Cha-Cha" καλλιεργείται χωρίς σπορόφυτα (από σπόρους) και επομένως αγαπάμε τους κηπουρούς. Αυτή η ποικιλία είναι ιδιαίτερα δημοφιλής στη Μέση Ζώνη και στα Ουράλια. Το μέσο βάρος ενός κεφαλιού λάχανου είναι 2-2,5 kg.
• "Orange Mandarin" - μια ποικιλία εκτράφηκε για τις καιρικές συνθήκες της Σιβηρίας. Διαφέρει στην ταχεία ανάπτυξη, αλλά όχι πολύ εμφανές μέσο βάρος (περίπου 1 kg)
• Το "ρωσικό μέγεθος" είναι μια ποικιλία αργής ωρίμασης, που διακρίνεται από μεγάλα, βαριά (έως 4 κιλά) κεφάλια.

Συμπεράσματα σχετικά με τα οφέλη και τους κινδύνους του λάχανου Peking είναι προφανή. Τα φύλλα χαμηλών θερμίδων θα είναι χρήσιμα για την απώλεια βάρους και την υγιεινή διατροφή. Από μια πλούσια βάση συνταγών για την υγεία είναι καλύτερα να επιλέξετε φρέσκες σαλάτες και kimchi. Οι πιθανές βλάβες και αντενδείξεις είναι εύκολο να ληφθούν υπόψη, επειδή είναι λίγες. Πλύνετε τα όμορφα φύλλα καλά και μην καταχραστείτε το μούστο σε βάρος άλλων λαχανικών. Θα σας δούμε στις κριτικές!

http://dietdo.ru/pekinskaya-kapusta-polza-vred.html

Πώς να επιλέξετε το λάχανο Peking;

Στην πραγματικότητα, τέτοιες ενέργειες κατά την επιλογή ενός λαχανικού είναι σωστές. Όπως είναι γνωστό, η καλλιέργεια της πατάτας γίνεται σήμερα στις τοπικές γεωργικές εκμεταλλεύσεις, μειώνοντας το κόστος αυτού του πολύτιμου προϊόντος, χάρη στο οποίο οι Κινέζοι, οι Κορεάτες και οι Ιάπωνες είναι διάσημοι για τη μακροζωία τους. Επιπλέον, είναι κατάλληλο για μαγείρεμα ως φρέσκες σαλάτες, και για να προσθέσετε, για παράδειγμα, μπορς ή αλάτισμα.

Το γεγονός είναι ότι τα κατοικίδια ζώα (ένα άλλο όνομα για αυτό το λάχανο) είναι ένας συνδυασμός συνηθισμένου λευκού λάχανου και ρωμαϊκού μαρούλι, περιέχει όλες τις βιταμίνες, αμινοξέα, μέταλλα και οργανικά οξέα που είναι απαραίτητα για ένα άτομο το χειμώνα και είναι επίσης χαμηλή σε θερμίδες g έχει περίπου 20 θερμίδες) με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες.

Μεταξύ άλλων, η μούχλα έχει μια μακρά γεύση "λάσπης", η οποία επιτρέπει τη χρήση της για την παρασκευή διαφόρων πιάτων και ακόμη και σάντουιτς. Αλλά στην πατρίδα των κατοικίδιων, αυτά τα φύλλα λάχανου αποτελούν το κύριο συστατικό ενός αιχμηρού εξωτικού πιάτου που ονομάζεται kimchi, το οποίο αναζωογονεί, δίνει ζωτικότητα και ακόμη και γρήγορα εξαλείφει την κρέμασμα (πιθανώς ένα τέτοιο πιάτο θα είναι απαραίτητο μετά τις διακοπές).

Αλλά για να μαγειρέψετε ένα νόστιμο πιάτο, φυσικά, πρώτα πρέπει να αγοράσετε ένα υψηλής ποιότητας ασιατικό λαχανικό, το οποίο απαιτεί:

1. Κατανοήστε τις ποικιλίες του κινέζικου λάχανου (το συνολικό βάρος ενός λαχανικού εξαρτάται από την ποικιλία) και καταλαβαίνετε ότι το Πεκίνο μπορεί να έχει αρκετές αποχρώσεις των φύλλων - από φωτεινό πράσινο έως ανοιχτό πράσινο με κιτρινωπό και λευκές περιοχές.

Σήμερα, υπάρχουν πολλές εγχώριες ποικιλίες:
- "Νικ" (μάλλον βαριά κεφαλή λάχανου βάρους μέχρι 3 kg)?
- "γυαλί" (μέσο βάρος είναι περίπου 2 kg).
- "ελατήριο" (τα λεωφορεία είναι μικρά, το βάρος τους δεν υπερβαίνει τα 250 γραμμάρια και τα φύλλα δεν είναι πολύ παρακείμενα μεταξύ τους).

2. Τα φύλλα λάχανου δεν πρέπει να είναι λήθαργοι.

3. Χρώμα σε καμία περίπτωση το φρέσκο ​​λάχανο Peking θα είναι φωτεινό και κορεσμένο.

4. Εάν θέλετε να αγοράσετε ένα πιο ζουμερό προϊόν, τότε θα πρέπει να επιλέξετε την ελαφρύτερη σκιά των φύλλων. Η πιο πράσινη η επικεφαλίδα, το στεγνωτήριο είναι, και τα φύλλα είναι ινώδη.

5. Παρά μια ορισμένη "fluffiness", το κεφάλι ακόμα δεν πρέπει να είναι χαλαρά και μαλακά.

6. Συνιστάται να επιλέγετε μια μπύρα ανάμεσα στα μη συσκευασμένα προϊόντα για να διερευνήσετε το μέγιστο τα φύλλα λάχανων, τα οποία πρέπει να είναι στεγνά, χωρίς υγρασία ή σημάδια ξήρανσης ή σήψης.

http://www.prigotovit.info/produkty/50486-kak-vybrat-pekinskuyu-kapustu.html

Πώς να χρησιμοποιήσετε κινέζικο λάχανο με καλή και χωρίς βλάβη στην υγεία

Όταν μαγειρεύετε σούπα, σούπα ή στιφάδο λαχανικών, το λάχανο Peking μπορεί να αντικαταστήσει με επιτυχία τον συνηθισμένο συγγενή του. Ολόψυχα λάχανα μπορούν να βρεθούν στα ράφια όλο το χρόνο, τα λεπτότατα φύλλα του είναι ιδανικά για τις σαλάτες. Οι αρχαίοι Κινέζοι γιατροί χρησιμοποίησαν αυτό το λαχανικό για να θεραπεύσουν πολλές ασθένειες και σήμερα κάθε άτομο μπορεί να επωφεληθεί από τις συμβουλές τους.

Ιδιότητες του λάχανου του Πεκίνου

Αυτή η καλλιέργεια είναι πολύ ανθεκτική, μπορεί να αναπτυχθεί σε εδάφη χωρίς χημικές επιδέσμους και ως εκ τούτου δεν συσσωρεύει νιτρικά και άλλες βλαβερές ουσίες. Η κεφαλή του λάχανου περιέχει πολύ ασκορβικό οξύ και μπορεί να αποθηκευτεί για πολύ καιρό. Αυτό το είδος ονομάζεται επίσης κινέζικο λάχανο μετά το όνομα της χώρας στην οποία είχε εκτραφεί. Οι μαγειρικοί εμπειρογνώμονες όλων των χωρών εκτιμούν τις ευεργετικές ιδιότητες του προϊόντος και το συμπεριέλαβαν σε μια ποικιλία πιάτων.

Το κινέζικο λάχανο είναι 2 τύπων: φύλλα και κεφάλι. Οι πρώτες ποικιλίες είναι πιο κατάλληλες για φρέσκια κατανάλωση: για σαλάτες, διακόσμηση πιάτων. Οι κεφαλές του λάχανου μπορούν να χρησιμοποιηθούν για ζεστά πιάτα: σούπες, σούπες, ροδέλες λάχανων.

Πεκίνο λάχανο μπορεί να αναπτυχθεί σε φτωχά εδάφη, αλλά μπορεί να συσσωρεύσει πολλά χρήσιμα συστατικά. Το χειμώνα, επιτέθηκαν από την κατάθλιψη, τα μπλε. Φάτε μια σαλάτα από φρέσκα φύλλα, και το σώμα σας θα πάει:

• βιταμίνες (ασκορβικό οξύ στην πρώτη θέση)?
• ορυκτά και ιχνοστοιχεία ·
• αλκαλοειδή.
• ωφέλιμους υδατάνθρακες.
• ινών.
• οργανικά οξέα;
• βιολογικώς δραστικές ενώσεις.
• τέφρα.

Εάν όλα τα συστήματα είναι κορεσμένα με τα απαραίτητα εξαρτήματα, θα αρχίσουν να λειτουργούν σωστά. Έφαγατε ένα μέρος του πιάτου λαχανικών και το σώμα απάντησε - οι ακόλουθες αλλαγές έγιναν σε αυτό:

• τα σημάδια του beriberi μειώθηκαν.
• ενισχυμένη ανοσία.
• βελτιωμένο μεταβολισμό.
• οι σκωρίες και οι τοξίνες χρησιμοποιήθηκαν ενεργά.
• η κατάσταση του καρδιαγγειακού συστήματος έχει βελτιωθεί.
• οι πεπτικές διαδικασίες ενεργοποιήθηκαν.
• μειωμένα επίπεδα χοληστερόλης.
• πρήξιμο εξαφανίστηκε?
• σταθεροποίησε το έργο του νευρικού συστήματος.

Ενδείξεις για κατανάλωση κινεζικού λάχανου

Όταν χρησιμοποιείται, το κινέζικο λάχανο θρέφει το σώμα με χρήσιμα συστατικά και απελευθερώνεται από επιβλαβείς ενώσεις και σκωρίες. Οι γιατροί συστήνουν να συμπεριληφθεί αυτό το προϊόν στη διατροφή με τις ακόλουθες παθολογίες:

• ουρική αρθρίτιδα ·
• Ασθένεια Alzheimer;
• διαβήτη ·
• διαταραχές στο νευρικό σύστημα.
• ηπατίτιδα.
• μεταβολικές διαταραχές.
• παχυσαρκία ·
• ασθένειες της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.

Η λυσίνη που περιέχεται στο κινέζικο λάχανο, καθαρίζει το αίμα από τη χοληστερόλη και άλλες επικίνδυνες ενώσεις. Όταν η διάθεση είναι κάτω από το μηδέν, ήμουν κατάθλιψη και κατάθλιψη, μασάω ζουμερά φύλλα. Περιέχουν το αλκαλοειδές λακτουτίνης, το οποίο έχει ωφέλιμη επίδραση στο νευρικό σύστημα, προκαλεί χαρά και μια αύξηση της ψυχικής ενέργειας. Κατά την περίοδο του κρυολογήματος, τροφοδοτήστε όλη την οικογένεια με σαλάτες λάχανων, θα αυξήσουν την ανοσία και θα αυξήσουν την αιμοσφαιρίνη στο αίμα.

Με την παχυσαρκία ή το φυσιολογικό βάρος, και την επιθυμία να γίνουν ακόμα πιο αδύνατα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια διατήρηση της διατροφής. Δεν θα έχει μια συντριπτική αίσθηση πείνας, αλλά το αποτέλεσμα θα σας εκπλήξει ευχάριστα. Την ημέρα που θα χρειαστεί να φάτε περίπου 400 γραμμάρια άπαχου κρέατος και σαλάτας λάχανο χωρίς λιπαρό επίδεσμο σε απεριόριστες ποσότητες. Πρωτεΐνη που παίρνετε από το πιάτο κρέατος, και όλα τα άλλα απαραίτητα συστατικά που προσθέτετε λάχανο του Πεκίνου.

Στην παχυσαρκία, χρησιμοποιούνται διάφορες δίαιτες στις οποίες ένα άτομο αισθάνεται πολύ πεινασμένο. Εάν το στομάχι δίνει συναγερμούς, φάτε μερικά φύλλα. Κάτω από τη δράση των ενζύμων, θα αυξηθεί ο όγκος και θα δημιουργήσει την εντύπωση μιας μεγάλης ποσότητας τροφίμων. 100 γραμμάρια λάχανου περιέχουν μόνο 15 kcal, δεν θα κατατεθούν στους μηρούς, επειδή η ενέργεια που χρησιμοποιείται για την επεξεργασία των ινών θα είναι πολύ μεγαλύτερη. Συχνά χρησιμοποιώντας το λάχανο Peking, θα παρατηρήσετε ότι όχι μόνο η μέση έχει γίνει λεπτότερη, αλλά το πρόσωπο μοιάζει πιο όμορφο. Έχουμε χάσει τη σκωρία, το δέρμα έχει μια νέα εμφάνιση, η ακμή και η ακμή έχουν εξαφανιστεί.

Ζημία λόγω κακής χρήσης του προϊόντος

Πεκίνο λάχανο είναι ένα πολύ χρήσιμο προϊόν, αλλά πρέπει να το χρησιμοποιήσετε με σύνεση. Αν φανταστήκατε τον εαυτό σας ένα κουνέλι και δημιουργήσατε ένα μενού μόνο με βάση αυτό το προϊόν, μην εκπλαγείτε αν η κατάσταση της υγείας σας επιδεινωθεί σύντομα. Το πεπτικό μας σύστημα είναι σχεδιασμένο για ένα ποικίλο μενού, οι μονο-δίαιτες μπορούν να χρησιμοποιηθούν σπάνια και όχι για πολύ.

Δεν χρειάζεται να ακολουθούν φανατικά τις κατευθύνσεις των διατροφολόγων, κάθε οργανισμός είναι μοναδικός. Ακούστε τον εαυτό σας, θέλετε να δοκιμάσετε σαλάτα λάχανο τώρα; Αν μια σκέψη προκαλεί ναυτία - αρνούνται, δεν θα είναι χρήσιμα συστατικά θαύματος. Γενικές συστάσεις 150 g ημερησίως για έναν ενήλικα και 100 g για ένα παιδί πρέπει επίσης να προσαρμοστούν σύμφωνα με τις επιθυμίες και την κατάσταση της υγείας σας.

Κοιτάξτε τη σύνθεση του μενού για το μεσημεριανό γεύμα. Εάν σχεδιάζετε φρέσκια σαλάτα λάχανων, εγκαταλείψτε τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Αυτός ο συνδυασμός μπορεί να οδηγήσει σε δυσπεψία. Είναι καλύτερα να τρώτε σούπα και μπορς χωρίς ξινή κρέμα, τότε θα υπάρχει περισσότερο όφελος και η λεπτή γεύση των λαχανικών δεν θα εξουδετερωθεί από την έντονη γεύση πρωτεϊνικών τροφίμων. Μην προσθέτετε πικάντικα καρυκεύματα στο πιάτο όπου χρησιμοποιείται το λάχανο Peking, αυτός ο συνδυασμός μπορεί επίσης να έχει αρνητική επίδραση στο στομάχι και τα έντερα.

Όταν το λάχανο εξυπηρετείται, τα οφέλη και οι βλάβες συχνά εξαρτώνται από την ποιότητά του. Είναι σημαντικό το προϊόν να είναι φρέσκο, σωστά αποθηκευμένο. Είναι καλύτερο να το καλλιεργείτε στη δούκα σας ή να το αγοράζετε από γνωστούς κηπουρούς που δεν χρησιμοποιούν επιβλαβείς χημικές ουσίες. Ένα καλό κεφάλι πρέπει να είναι ελαστικό με ένα πλούσιο ανοιχτό πράσινο χρώμα.

Εάν αγοράζετε λάχανο στο κατάστημα, προσέξτε τα παρακάτω σημάδια.

• Πολύ χαλαρή κεφαλή - το προϊόν έχει αποθηκευτεί στην αποθήκη για μεγάλο χρονικό διάστημα.
• Κίτρινα και συρρικνωμένα φύλλα - το λάχανο έχει χάσει τη φρεσκάδα του.
• Η κατεύθυνση δεν πρέπει να παραμορφώνεται κατά τη συμπίεση.
• Τα περονοφόρα πώματα με συμπύκνωμα μεταξύ των φύλλων, των λεκέδων και των στεγνών θραυσμάτων πρέπει να παραμείνουν στην άκρη.

Αντενδείξεις για τη χρήση

Πολλά έχουν γραφτεί για τα οφέλη του κινέζικου λάχανου, αλλά δεν πρέπει να ξεχνάμε τις αντενδείξεις. Το προϊόν αυτό περιέχει πολύ ασκορβικό οξύ και δεν είναι επιθυμητό να το χρησιμοποιήσετε με:

• Έλκος στομάχου;
• Αιμορραγία στον πεπτικό σωλήνα.
• Γαστρίτιδα.
• Υψηλή οξύτητα;
• Παγκρεατίτιδα.

Μην είστε παιδαγωγός. Εάν κοιτάξετε την επικεφαλίδα σε ένα κατάστημα και αισθάνεστε ότι τώρα πνίγετε στο σάλιο, αγοράστε και μαγειρέψτε. Κοιτάξτε τα κατοικίδια ζώα σας: μερικές φορές μια γάτα ή ένα σκυλί τρώει τροφή που είναι τελείως ασύνηθες για αυτούς. Η φύση έδωσε σε όλους τους ζωντανούς οργανισμούς ένα ένστικτο - να νιώσουν αυτό που χρειάζονται αυτή τη στιγμή. Ο πολιτισμός έχει σκοτώσει αυτήν την αίσθηση στον άνθρωπο, αλλά μπορεί να αποκατασταθεί.

Εάν το κινεζικό λάχανο απαγορεύεται σε σας, αλλά σε μια από τις μορφές του, αισθάνεστε ότι θα πεθάνετε, αν δεν τρώτε ούτε φέτα, εμπιστευθείτε τον εαυτό σας. Δεν χρειάζεται να καταπιείτε ολόκληρο το κεφάλι, να τρώτε μισό φύλλο και να ακούτε την ευημερία σας. Εάν δεν υπάρχει αλλοίωση, μπορείτε να προσθέσετε σταδιακά αυτό το προϊόν στο μενού.

Υγιείς συνταγές

Κρατάτε το κεφάλι του λάχανου του Πεκίνου στα χέρια σας και δεν νομίζετε καν ότι έχετε αγοράσει 2 προϊόντα ταυτόχρονα: τόσο λάχανο όσο και μαρούλι. Τι γεύμα μπορείτε να φτιάξετε από αυτό το λαχανικό; Υπάρχουν πολλές συνταγές, μπορείτε να επιλέξετε το αγαπημένο σας πιάτο ή με τη βοήθεια του αυτοσχεδιασμού να βρείτε το πιάτο της υπογραφής σας.

Μην αποθηκεύετε κινέζικο λάχανο δίπλα στα μήλα. Αυτά τα φρούτα παράγουν αιθυλένιο, από το οποίο καταστρέφουν τα λάχανα.

Για να αποτρέψετε το λαχανικό να χάσει τις ωφέλιμες ιδιότητες του, βάλτε τα φύλλα σε μια κατσαρόλα λίγα λεπτά πριν απενεργοποιήσετε τη θερμότητα. Η έκθεση στη θερμότητα θα είναι βραχύβια και θα παραμείνουν όλες οι ιδιότητες.

Τι μπορεί να μαγειρευτεί για μεσημεριανό γεύμα χωρίς να εκθέσει το λάχανο σε υψηλές θερμοκρασίες;

1. Φέτα μια πλήρη πλάκα των φύλλων, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. Βούτυρο κουταλιού και χυμό λεμονιού, αλάτι σε γεύση.
2. Ίσες μετοχές σε φέτες λάχανο Peking και αγγούρι, σεζόν με σάλτσα σόγιας, προσθέστε 2 σκελίδες θρυμματισμένο σκόρδο.
3. Γεμιστά πιρούνια. Ξεφλουδίστε τα φύλλα του κινεζικού λάχανου και προσθέστε τα στην αγαπημένη σας σαλάτα. Επιστρέψτε τα φύλλα στην ίδια θέση, τυλίξτε την μεμβράνη και ψύξτε για μερικές ώρες.

Ως ζεστό πιάτο μπορείτε να μαγειρέψετε μπορς, λαχανικά και πολλά άλλα πιάτα. Μην φοβάστε να αυτοσχεδιάσετε, προσθέστε μερικά φύλλα στη σούπα ή στην πλάκα που συνήθως μαγειρεύετε χωρίς λαχανικά. Πεκίνο λάχανο δεν θα χαλάσει τη γεύση, πηγαίνει καλά με το κρέας, τα φυτικά προϊόντα, καρύδια.

Κάθε είδος λάχανου έχει τα δικά του χαρακτηριστικά. Τα πλεονεκτήματα των κινεζικών ποικιλιών είναι ότι τα λεπτά φύλλα είναι πολύ καλά για τις σαλάτες, δεν μπορούν να υποβληθούν σε θερμική επεξεργασία. Μια ανεπιτήδευτη κουλτούρα μεγαλώνει γρήγορα και σπάνια αρρωσταίνει, στην καλλιέργειά της δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χημικά παρασκευάσματα. Έχετε κρίμα στο σώμα σας στη δύσκολη χειμερινή περίοδο, τρώτε πολλά φύλλα κάθε μέρα και θα αποκατασταθεί η απαραίτητη παροχή βιταμινών.

http://polzateevo.ru/ovoshhi/kapusta-pekinskaya.html

Πώς να επιλέξετε το λάχανο του Πεκίνου; Σε ποια περίπτωση δεν πρέπει να αγοράσετε λαχανικά;

Peking λάχανο έχει γίνει ένας συχνός προσκεκλημένος στο τραπέζι μας. Οι οικοδέσποιες είναι ευτυχείς να μαγειρεύουν κάθε είδους σαλάτες από αυτό.

Αυτό είναι ένα υβρίδιο λάχανο και μαρούλι. Τα λαχανικά εκτιμώνται για την τρυφερότητα, την εξαιρετική γεύση και τη διαθεσιμότητα στην κρύα εποχή.

Μπορείτε να μαγειρέψετε ένα τεράστιο ποσό πιάτων από το pekingas - από σαλάτες μέχρι ρόλους λάχανων. Αλλά πώς να επιλέξετε το λάχανο έτσι ώστε να είναι φρέσκο, ζουμερό και τραγανό;

Ο πρώτος κανόνας - επιθεωρήστε προσεκτικά το λαχανικό. Είναι καλύτερο να πωλούν λάχανο χωρίς πολυαιθυλένιο - έτσι μπορείτε να το εκτιμήσετε από όλες τις πλευρές. Εάν αγοράζετε ήδη το πιπέρι στην ταινία, βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει συμπύκνωση σε αυτό.

• Δώστε προσοχή να ξεκινήσετε. Μην παίρνετε υπερβολικά σφιχτά ή χαλαρά βύσματα. Είναι επίσης καλύτερο να επιλέξετε ένα μεσαίου μεγέθους κεφάλι - ένα μεγάλο μπορεί να είναι υπερβολικό και ένα μικρό - όχι ζουμερό.
• Επιθεωρήστε τα φύλλα. Σε καλό λάχανο είναι κορεσμένα σε χρώμα και ελαστική. Τα φύλλα δεν πρέπει να είναι υποτονικά, υγρά και σαπισμένα - αυτό δείχνει ότι το λαχανικό είναι ήδη χαλασμένο.
• Αν μιλάμε για το χρώμα του λάχανου του Πεκίνου, μπορεί να είναι διαφορετικό. Εξαρτάται από την ποικιλία. Υπάρχει ένα λαχανικό με ανοιχτό κίτρινο και πράσινο χρώμα. Εστίαση όχι στη σκιά, αλλά στον πλούτο της.
• Όσον αφορά τη γεύση, το λάχανο του Πεκίνου δεν το έχει ουσιαστικά. Ως εκ τούτου, αν έχετε μια έντονη οσμή, κατά πάσα πιθανότητα, το λαχανικό μεταποιήθηκε ή τρέφονται με χημικά.

Παρατηρώντας αυτές τις απλές συμβουλές, μπορείτε να αγοράσετε το πιο νόστιμο και υγιές λάχανο Peking!

Εάν θεωρείτε χρήσιμες αυτές τις πληροφορίες, μοιραστείτε το με τους φίλους σας στα κοινωνικά δίκτυα!

http://aloha-plus.ru/2017/11/25/kak-vybirat-pekinskuyu-kapustu-v-kakom-sluchae-ovoshh-pokupat-ne-stoit/