Κύριος Τσάι

Πώς να επιλέξετε ντομάτες

Υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός ντομάτες - δαμάσκηνο, στρογγυλό. Με χρώμα κόκκινο ή ροζ. Και αυτό είναι μόνο ένα μικρό μέρος των επιλογών, αν και οι διαφορές στη γεύση δεν διαφέρουν πολύ. Ο πιο συνηθισμένος τύπος ντομάτας είναι κόκκινος. Διακρίνει επίσης κίτρινο και ριγέ, μαύρο και πορτοκαλί, λευκό και άλλα. Κάθε είδος έχει τη δική του διάκριση είτε σε μορφή είτε σε γεύση.


Πώς να επιλέξετε ντομάτες

Χαρακτηριστικά διαφορετικών ποικιλιών

Εάν γνωρίζετε τα χαρακτηριστικά κάθε ποικιλίας ντομάτας, τότε μπορείτε να προβλέψετε ποια γεύση έχει. Όπως ήδη αναφέρθηκε, οι κόκκινες είναι οι πιο δημοφιλείς παραλλαγές. Οι μαύρες και οι πορτοκαλί τομάτες είναι λιγότερο συχνές. Το μέγεθος είναι επίσης μια μεγάλη διαφορά - από μικρό σε μεγάλο.


Χαρακτηριστικά διαφορετικών ποικιλιών

Τι να επιλέξετε

Πριν επιλέξετε μια ντομάτα, θα πρέπει να καταλάβετε για ποιο σκοπό αγοράζεται και ποια γεύση αναμένεται από αυτήν.


Τι να επιλέξετε

Επίσης, δώστε προσοχή στο χρώμα του φρούτου - θα πρέπει να είναι ομοιόμορφη. Εάν η ντομάτα είναι ελαφριά, τότε μέσα στο θα πρέπει να είναι άδειο. Εάν μια ντομάτα είναι μέτρια πυκνή και όχι ελαφριά, τότε μέσα της θα είναι σαρκώδη και θα περιέχει λίγους σπόρους.


Το χρώμα του εμβρύου είναι σημαντικό

Τι ντομάτες δεν αγοράζουν

  • Υπό την προϋπόθεση ότι το πράσινο στέλεχος είναι μια ντομάτα που δεν έχει ωριμάσει ή έχει ωριμάσει μετά την κοπή.
  • Εάν παρατηρήσετε ότι η ντομάτα είναι πάρα πολύ χοντρή φλούδα, στη συνέχεια χρησιμοποιείται για την καλλιέργεια νιτρικών.
  • Αν η ντομάτα είναι πολύ μαλακή - είναι υπερβολική και πολύ σκληρή δεν είχε χρόνο να ωριμάσει.
  • Εάν η ντομάτα άρχισε να σαπίζει, τότε θα έχει ξινή μυρωδιά.
  • Εάν το άρωμα απουσιάζει, τότε η ντομάτα καλλιεργείται με χημικές ενώσεις, η ντομάτα δεν θα έχει σχεδόν καμία γεύση.
  • Επίσης, είναι απαραίτητο να αρνηθούν τα φρούτα με ζημιές και παραμορφώσεις. Η παρουσία πράσινων λεκέδων στις τομάτες κάτω από το δέρμα είναι ένας άμεσος πρόγονος της επεξεργασίας χημικών ενώσεων.
  • Αν δείτε ότι οι ντομάτες είναι κατεστραμμένες στην περιοχή του στελέχους ή στο δέρμα, τότε μην αγοράζετε τέτοιες ντομάτες - βακτήρια και μικρόβια γρήγορα συσσωρεύονται σε αυτά τα μέρη, αυτό θα επηρεάσει αρνητικά την υγεία σας.

Τι ντομάτες δεν αξίζει να αγοράσετε

Η εμφάνιση μιας καλής ντομάτας

Οι ντομάτες θα πρέπει να φαίνονται λαμπρά προς τα έξω, αλλά όχι υπερβολικά. Εάν μια ντομάτα λάμπει πάρα πολύ, σημαίνει ότι έχει υποστεί επεξεργασία με παραφίνη ή κερί (αυτές χρησιμεύουν για να κρατήσουν την παρουσίαση της ντομάτας για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα και είναι δύσκολο να το ξεπλύνετε, επομένως τέτοιες ντομάτες προκαλούν δυσπεψία).


Η εμφάνιση μιας καλής ντομάτας

Μέσο μέγεθος

Προτιμήστε τις ντομάτες, το μέγεθος είναι μέσο. Αλλά αυτός ο κανόνας δεν ισχύει για ποικιλίες όπως κεράσι ή γίγαντες. Εάν αποφασίσετε να αγοράσετε εξωτικές ντομάτες, με ασυνήθιστο χρώμα, μάθετε εκ των προτέρων τι πρέπει να είναι τόσο εξωτερικά όσο και εσωτερικά, ποιες γεύσεις έχουν και μόνο τότε αγοράστε. Κάποιες ντομάτες μπορεί να είναι γλυκείς, αλλά δεν τους αρέσει ο καθένας.


Μέσο μέγεθος ντομάτας

Πώς να επιλέξετε ντομάτες

Χρήσιμες συμβουλές για την επιλογή ντομάτας

Ντομάτες και νιτρικά μέσα σε αυτά - πώς να μην συγχέεται

http: //www.xn----7sbbi4ahbmskfm4n.xn--p1ai/kak-pravilno-vyibirat-pomidoryi

Πώς να επιλέξετε ντομάτες στην αγορά και στο κατάστημα

Λίγοι άνθρωποι φαντάζονται τη ζωή τους χωρίς τις συνήθεις ζουμερές ντομάτες. Αυτό το λαχανικό χρησιμοποιείται για αρωματικές σαλάτες, για κονσερβοποίηση, και για την προετοιμασία πολλών κύριων μαθημάτων. Ωστόσο, δεν γνωρίζουν όλοι πώς να επιλέγουν και να αποθηκεύουν ντομάτες, ώστε να αποφέρουν το μέγιστο όφελος. Σχετικά με αυτό και μιλήστε.

Πώς να επιλέξετε ντομάτες χωρίς νιτρικά άλατα;

Υπάρχουν μερικές απλές ενδείξεις που θα βοηθήσουν στην επιλογή υγιεινών και νόστιμων ντοματών στην αγορά και στο κατάστημα:

  • το χρώμα των λαχανικών είναι ομοιόμορφο και ζουμερό.
  • Οι ντομάτες είναι επίπεδες και δεν έχουν καμία ορατή βλάβη.
  • η περιοχή του ποδιού δεν έχει αφύσικες αποχρώσεις.
  • το μέγεθος της ντομάτας αντιστοιχεί στην ποικιλία (για παράδειγμα, μια καρδιά bullish ντομάτας μπορεί να φτάσει περίπου 500 g σε βάρος).
  • ντομάτες έχουν μια μυρωδιά?
  • η φλούδα λαχανικών είναι ελαστική.

Νιώστε ελεύθεροι να μυρίσετε ντομάτες. Ξινή μυρωδιά - το πρώτο σημάδι της αρχής της σήψης. Εάν η μυρωδιά απουσιάζει, σημαίνει ότι η ντομάτα δεν είχε χρόνο να ωριμάσει. Είναι καλύτερα να αγοράσετε ντομάτες στο υποκατάστημα. Αρχικά σβήνει κατά τη διάρκεια μακροχρόνιας αποθήκευσης, έτσι ώστε η πράσινη διακλάδωση να δείχνει τη φρεσκάδα του λαχανικού.

Υπάρχουν άλλοι πρακτικοί τρόποι για να ελέγξετε τις ντομάτες για τα νιτρικά:

  1. Ελέγξτε τη δύναμη. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε το λαχανικό στον τοίχο. Η φυσική ντομάτα θα σκάσει, αλλά το νιτρικό άλας, όπως μια σφαίρα, θα παραμείνει ασφαλές και υγιές.
  2. Κόψτε την ντομάτα. Το λαχανικό νιτρικού άλατος θα έχει λευκές ραβδώσεις από το υπόστρωμα σε ολόκληρο τον πολτό και ο ίδιος ο πολτός θα πρέπει να είναι ελαφρύς. Σε ένα φυσικό λαχανικό, το χρώμα στο τμήμα είναι έντονα κόκκινο.
  3. Αξιολογήστε τη φλούδα. Εάν είναι παχύ και σκληρό, τότε το λαχανικό δεν είναι φυσικό. Ωστόσο, εδώ πρέπει να εξετάσετε την τάξη. Για παράδειγμα, οι ντομάτες Plum μπορούν επίσης να έχουν ένα παχύ δέρμα.

Ένα άλλο σημαντικό στοιχείο κατά την επιλογή νόστιμων ντοματών, ειδικά στην αγορά, είναι η οργάνωση του τόπου συναλλαγών. Δώστε προσοχή στον πωλητή. Πρέπει να έχει μια καθαρή εμφάνιση και καθαρά χέρια. Η αποθήκευση λαχανικών πρέπει να προετοιμάζεται και να είναι ελκυστική αισθητικά.

Τι ντομάτες δεν μπορούν να φάνε;

Έτσι, με βάση τα παραπάνω, είναι δυνατόν να βγάλουμε ορισμένα συμπεράσματα και να "τραβήξουμε" μια εικόνα μιας ντομάτας που δεν μπορεί να καταναλωθεί. Εδώ είναι οι ενδείξεις του:

  • παχύ δέρμα που δεν είναι χαρακτηριστικό της δηλωμένης ποικιλίας ·
  • η παρουσία λευκών φλεβών από το υπόστρωμα και από ολόκληρη τη σάρκα των φυτών.
  • ετερογένεια χρώματος.
  • η παρουσία ξινή μυρωδιά?
  • στην περιοχή των βημάτων αφύσικες αποχρώσεις,
  • την παρουσία οστικών και ορατών βλαβών.

Αυτή η περιγραφή θα σας βοηθήσει να μην «τρέξετε» ένα προϊόν κακής ποιότητας. Ωστόσο, η επιλογή ντομάτας κατά την αγορά δεν είναι όλα. Είναι επίσης απαραίτητο να φυλάσσεται σωστά το λαχανικό έτσι ώστε να διατηρεί όλες τις ωφέλιμες ιδιότητες.

http://razdva-i-gotovo.ru/kak-vybrat-pomidory/

Νόστιμες ντομάτες: πώς να επιλέξετε

Οι ντομάτες είναι δημοφιλή λαχανικά που καταναλώνονται φρέσκα και κονσερβοποιημένα, καθώς και σε διάφορα πιάτα. Ωστόσο, για να μην καταστρέψετε το πιάτο και να μην απογοητευτείτε από τα φρούτα, είναι σημαντικό να επιλέξετε τις σωστές ντομάτες. Οι καλές ντομάτες έχουν ορισμένα χαρακτηριστικά που πρέπει να ληφθούν υπόψη.

Οι ντομάτες είναι νόστιμα και υγιή λαχανικά που αγοράζονται συχνά ή καλλιεργούνται στον κήπο τους. Ωστόσο, κατά την αγορά είναι σημαντικό να επιλέξετε τις σωστές ντομάτες, καθώς τα άγρια ​​φρούτα είναι εντελώς άγευστα και είναι απίθανο να ευχαριστήσουν τους τρώγοντες.

Τι είναι οι ντομάτες

Σήμερα, στα ράφια των καταστημάτων μπορείτε να βρείτε τομάτες πολλών τύπων και ποικιλιών. Κάθε τύπος είναι κατάλληλος για συγκεκριμένο σκοπό: για φαγητό σε φρέσκια ή μαγειρευμένη μορφή, για συντήρηση, διακόσμηση κλπ.

Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες:

  1. "Ναυαρχείο": τομάτες μεσαίου ή μεγάλου μεγέθους, βάρους μέχρι 200 ​​γραμμάρια. Αυτά είναι ώριμα ώριμα λαχανικά που φαίνονται τα πρώτα.
  2. "Λευκή πλήρωση": μικρότερα φρούτα με πλούσια γεύση και άρωμα.
  3. "Καρδιά του ταύρου": μια ποικιλία γνωστή σε πολλούς, διακεκριμένη από το μεγάλο μέγεθος, τη σάρκα και το χυμό του.
  4. "Δαμάσκηνα" (δαμάσκηνο): επιμήκεις τομάτες μεσαίου μεγέθους.

Προσοχή! Ανάμεσα στις ποικιλίες δαμάσκηνων, τα "δάχτυλα της κυρίας" είναι δημοφιλή: χάρη στη πυκνή σάρκα τους, κρατούν το σχήμα τους καλά ακόμα και μετά το ζεμάτισμα.

  1. Κεράσι: μικρά, ελαφρώς όξινα φρούτα.

Στην αγορά μπορείτε να βρείτε λαχανικά από τον δικό σας κήπο, χωρίς φυτοφάρμακα

Επίσης, οι ντομάτες χωρίζονται κατά μέγεθος σε:

  1. Μεγάλο: χρησιμοποιείται σχεδόν σε όλα τα πιάτα εκτός από την κονσερβοποίηση
  2. Μεσαίο γύρο: να έχουν μια ελκυστική παρουσίαση, να πωλούν καλά?
  3. Μεσαίο και μικρό δαμάσκηνο: έχουν μια ενδιαφέρουσα γεύση, χρησιμοποιούνται συχνά στην παρασκευή σαλτσών, συντηρούνται επίσης.
  4. Κεράσι ή "σταφύλι": προστίθενται για να δώσουν στα πιάτα μια ορισμένη απόχρωση γεύσης και για διακόσμηση.

Με χρώμα, οι ντομάτες χωρίζονται σε:

  1. Κόκκινο: το πιο κοινό χρώμα.
  2. Ροζ: πρόκειται για ώριμους καρπούς και όχι για άγουρους. Διαφέρει στην κορεσμένη γεύση και την αυξημένη περιεκτικότητα σε βιταμίνη C.
  3. Ριγέ: συνήθως αυτά είναι μεγάλα φρούτα με επιμήκη άκρη.
  4. Κίτρινο και πορτοκαλί: μεγάλες ντομάτες με γλυκιά γεύση.
  5. Πράσινοι: έχουν ξινή γεύση.
  6. Λευκό: φρούτα με γλυκιά γεύση.
  7. Μαύρο: μεγάλο, με φωτεινή, πλούσια γεύση.

Οι ντομάτες ασυνήθιστων χρωμάτων χρησιμοποιούνται συχνά φρέσκα και ως διακοσμητικά. Δείτε όλα τα χρώματα που αναγράφονται στη φωτογραφία.

Μεταξύ των ποικιλιών δαμάσκηνων είναι δημοφιλή "δάχτυλα κυρίες"

Πώς να επιλέξετε

Για να επιλέξετε τις ντομάτες πιο νόστιμες, πρέπει πρώτα να καθορίσετε το "στόχο" της αγοράς. Εάν τα φρούτα είναι απαραίτητα για το μαγείρεμα, μπορείτε να επιλέξετε οποιεσδήποτε ντομάτες, αν για διακόσμηση, είναι καλύτερα να επιλέξετε ντοματίνια ή ασυνήθιστα λουλούδια. Για κονσερβοποίηση κατάλληλων μικρών δαμάσκηνων ή στρογγυλών ποικιλιών.

Είναι επίσης σημαντικό να δώσουμε προσοχή σε μερικές παρατυπίες:

  1. Ιδανικά εξωτερικά, οι ντομάτες συνήθως δεν είναι ζουμερές, άοσμες και άγευστες. Φυσικά, δεν χρειάζεται να επιλέξετε τα πιο "τρομερά" φρούτα - απλά δεν πρέπει να επιλέξετε μόνο τα ιδανικά.
  2. Η φλούδα πρέπει να είναι ελαστική, πυκνή, ομοιόμορφη (αν το χρώμα δεν είναι συγκεκριμένο για την ποικιλία), να έχει πλούσιο χρώμα. Δεν πρέπει να χρωματίζεται, να λερώνεται ή να σαπίζει. Είναι απαραίτητο να εξετάσουμε προσεκτικά το στέλεχος: δεν πρέπει να είναι πράσινο - αυτό είναι χαρακτηριστικό ενός άγουρου καρπού.
  3. Είναι καλύτερα να μαζέψετε λαχανικά μεσαίου μεγέθους. Εξαιρέσεις είναι μόνο μεγάλες ποικιλίες.
  1. Το λαχανικό πρέπει να έχει μια αρκετά πλούσια γεύση. Η έλλειψη οσμής δίνει την έλλειψη γεύσης ή ανωριμότητας, τη μυρωδιά της σήψης - φθαρμένα και παλιά φρούτα.
  2. Εάν είναι δυνατόν, μπορείτε να ζητήσετε να κόψετε την ντομάτα στα μισά. Σε μια καλή έκδοση των εσωτερικών φωτογραφικών μηχανών δεν θα πληρωθεί στο τέλος. Προσέξτε επίσης τη σκιά του πολτού: "πράσινα" και πυκνά φλέβα θα δείξουν την αφθονία των φυτοφαρμάκων που μπορούν να βλάψουν την υγεία?
  3. Αν είναι δυνατόν, αγοράστε τις ντομάτες σε ένα υποκατάστημα: ένας πράσινος κλάδος θα αναφέρει τη φρεσκάδα του ίδιου του λαχανικού. Αν μετά από να τραβήξει ένα λαχανικό ωριμάσει ή παραμείνει πολύ καιρό, το κλαδί θα στεγνώσει.
  4. Η εστίαση στην τιμή κατά την αγορά δεν αξίζει τον κόπο: οι φτηνές ντομάτες μπορεί να είναι πολύ πιο νόστιμες από ό, τι οι ακριβοί ομολόγοι. Επιπλέον, η τιμή συχνά εξαρτάται από την εποχή, τη χώρα προέλευσης, τον τόπο αγοράς,
  5. Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι οι ντομάτες από την αγορά είναι πιο νόστιμες και υψηλής ποιότητας από ό, τι στο κατάστημα. Από τη μία πλευρά, αυτό είναι αλήθεια, δεδομένου ότι μπορείτε να βρείτε τα λαχανικά από το δικό σας κήπο που καλλιεργείται χωρίς φυτοφάρμακα στην αγορά. Από την άλλη πλευρά, τα καταστήματα παρακολουθούν προσεκτικά την ποιότητα και επιλέγουν αποδεδειγμένους προμηθευτές.

Για διακόσμηση είναι καλύτερα να επιλέξετε ντοματίνια ή ασυνήθιστα χρώματα.

Τι δεν χρειάζεται να πάρετε

Δεν πρέπει να επιλέξετε τις ντομάτες που έχουν τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

  1. Λευκή ραβδώσεις: είναι ένα σημάδι της ανωριμότητας.
  2. Με πράσινους λεκέδες κάτω από το δέρμα: πιο συχνά αποτελεί ένδειξη θεραπείας με φυτοφάρμακα.
  3. Με λεία, υπερβολικά λαμπερή επιδερμίδα: αυτές οι ντομάτες συνήθως τρίβονται σε παραφίνη με βάση το κερί για να διατηρηθεί η εμφάνιση. Αλλά η παραφίνη δεν πλένεται και η υπερβολική χρήση της μπορεί να προκαλέσει δυσπεψία.
  4. Με παχύ δέρμα: κατά πάσα πιθανότητα, τα φρούτα αναπτύχθηκαν με νιτρικά άλατα.
  5. Με ξινή μυρωδιά: αυτό είναι ένα σημάδι της εμφάνισης της αποσύνθεσης.
  6. Χωρίς οσμή: ένα τέτοιο λαχανικό μπορεί να είναι άγευστο.
  7. Οποιαδήποτε ζημιά στη φλούδα ή το στέλεχος.

Οι ντομάτες θεωρούνται αρκετά δημοφιλές λαχανικό στη Ρωσία, αλλά η επιλογή της σωστής τομάτας είναι συχνά δύσκολη. Για να αγοράσετε νόστιμα και αρωματικά φρούτα, θα πρέπει να δώσετε προσοχή σε μερικά σημαντικά σημάδια.

http://viborprost.ru/eda/kulinariya/pomidory-kak-vybrat.html

Πώς να επιλέξετε ντομάτες;

Το χρώμα των τοματών μπορεί να ποικίλει ανάλογα με τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας. Διαφορετικοί τύποι συνεπάγονται διαφορές στο σχήμα και το μέγεθος των λαχανικών. Υπάρχουν στρογγυλές, ωοειδείς, δαμάσκηνα ή αχλαδιές ντομάτες. Η γεύση των ποικιλιών είναι ελαφρώς διαφορετική, και ορισμένες ποικιλίες έχουν έναν "ζαχαρούχο" πολτό.

Στις χρωματικές τομάτες:

  • κόκκινο (ο πιο κοινός τύπος ντομάτας)?
  • κίτρινο (μεγάλο με γλυκιά γεύση)?
  • ριγέ (σαρκώδη φρούτα μοιάζουν με αχλάδι)?
  • μαύρο (μεγάλο με έντονα χαρακτηριστικά γεύσης).
  • πορτοκαλί (διαφορετικό μεγάλο μέγεθος)?
  • πράσινο (ζουμερό με ξινή ή ξινή γεύση).
  • λευκό (διαφορετική ειδική γλυκιά γεύση).
  • ροζ (διαφέρουν στην αυξημένη περιεκτικότητα σε βιταμίνη C και έχουν μία από τις πιο κορεσμένες γεύσεις).

Γνωρίζοντας τα χαρακτηριστικά κάθε ποικιλίας, είναι δυνατόν να προσδιοριστούν εκ των προτέρων οι γευστικές ιδιότητες μιας τομάτας. Τις περισσότερες φορές, τα κόκκινα λαχανικά πωλούνται, λιγότερο συχνά μαύρα, πορτοκαλί και κίτρινα, ενώ τα ιώδη, λευκά και ριγέ είδη θεωρούνται σπάνια. Το πιο δύσκολο να καθοριστεί η ωρίμανση των πράσινων ντοματών. Εξωτερικά, αυτός ο καρπός μοιάζει με ένα άγριο λαχανικό, αλλά δεν αποδίδει στους ανταγωνιστές του.

Το μέγεθος των ντοματών μπορεί να χωριστεί σε τέσσερις κύριες κατηγορίες:

  • μεγάλα και σαρκώδη?
  • μικρές στρογγυλές ντομάτες.
  • ντομάτες που μοιάζουν με δαμάσκηνα.
  • Οι μικρότερες ντομάτες είναι οι ντομάτες κεράσι.

Πώς να επιλέξετε ντομάτες

Όταν επιλέγετε ντομάτες, είναι σημαντικό να προσδιορίσετε εκ των προτέρων τι αγοράζονται, πόσο γρήγορα θα καταναλωθούν και ποιες γευστικές ιδιότητες θα πρέπει να έχουν. Στη συνέχεια, η διαδικασία επιλογής περνά μέσα από ένα στάδιο οπτικής εκτίμησης των διαθέσιμων λαχανικών.

Τι είδους ντομάτες πρέπει να αγοράσετε:

  • η επιφάνεια μιας ώριμης ντομάτας πρέπει να είναι σταθερή και πυκνή.
  • Το πλούσιο άρωμα είναι ένα σημάδι μιας καλής ντομάτας.
  • στην επιφάνεια των ντοματών δεν πρέπει να καταστραφεί, σάπια σημεία, αποξηραμένα περιοχές του δέρματος ή διαφορετικά σημεία μεγέθους?
  • το χρώμα της τομάτας πρέπει να είναι ομοιόμορφο (εκτός από τις ριγέ ποικιλίες) ·
  • Οι ντομάτες που πωλούνται σε κλαδιά ή με μίσχους αρχικά διακρίνονται από την ποιότητα (εάν η ντομάτα ωριμάσει μετά την απομάκρυνσή της από ένα κλαδί, ο στέλεχος στεγνώνει, στην περίπτωση αυτή υπάρχει επιβεβαίωση ότι η ντομάτα έχει ωριμάσει φυσικά).

Όταν επιλέγετε ντομάτες, είναι απαραίτητο να συγκρίνετε τα δείγματα κατά βάρος. Οι φρέσκες ντομάτες στο εσωτερικό θα έχουν κενά. Αυτά τα λαχανικά περιέχουν περισσότερη υγρασία από τον πολτό. Οι μέτρια πυκνές και βαριές ντομάτες είναι σαρκώδεις και έχουν λιγότερους σπόρους.

Τι είδους ντομάτες δεν πρέπει να αγοράσετε:

  • εάν το στέλεχος ντομάτας είναι πράσινο, τότε ο καρπός δεν ωριμάζει ή δεν ωριμάζει μετά το σπάσιμο.
  • μια ντομάτα με λευκή φλέβα στο δέρμα δεν θα ωριμάσει.
  • αν η φλούδα ντομάτας είναι πολύ παχιά και παχιά, τότε καλλιεργείται με νιτρικά άλατα.
  • σκληρή ντομάτα δεν είναι ώριμη, αλλά μαλακή - overripe?
  • η ξινή μυρωδιά της τομάτας δείχνει την αρχή της διαδικασίας αποσύνθεσης.
  • η απουσία γεύσης ή η απουσία της θεωρείται σημάδι μιας τομάτας που έχει αναπτυχθεί με τη χρήση πολλών χημικών ενώσεων, η γεύση της δεν θα είναι επίσης πολύ κορεσμένη.
  • Αγοράστε παραμορφωμένες ή κατεστραμμένες ντομάτες δεν αξίζει τον κόπο?
  • Δεν συνιστάται επίσης η αγορά ντομάτας με σημάδια βλάβης από ασθένειες ή παράσιτα.
  • αν οι λεκέδες με πράσινο χρώμα είναι ορατές κάτω από το φλοιό, τότε αυτές οι ντομάτες έχουν υποστεί επεξεργασία με χημικά λιπάσματα.
  • Αγοράστε ντομάτες με βλάβη στο μίσχο ή στην επιφάνεια του δέρματος, δεν είναι απαραίτητο (σε τέτοια σημεία, τα βακτήρια και τα μικρόβια να συσσωρεύονται αμέσως).
  • η επιφάνεια της ντομάτας είναι λαμπερή, αλλά η υπερβολική στιλπνότητα είναι ένα σημάδι της θεραπείας με παραφίνη ή με ενώσεις με βάση το κερί (χρησιμοποιούνται για τη διατήρηση της παρουσίασης, δεν απορρίπτονται με νερό και μπορεί να προκαλέσουν δυσπεψία).

Αγοράστε συνιστώμενες μεσαίες τομάτες. Εξαιρέσεις είναι μερικές ποικιλίες, όπως γίγαντες ντομάτες ή ντοματίνια. Πριν αγοράσετε εξωτικές ντομάτες σπάνιων χρωμάτων, είναι καλύτερα να μελετήσετε εκ των προτέρων πληροφορίες σχετικά με τις γευστικές τους ιδιότητες. Υπάρχουν τύποι ντομάτας, διαφορετικής γλυκιάς γεύσης, που δεν θα εκτιμήσουν όλοι.

http://foodinformer.ru/vibor/ovoshi-vibor/kak-pravilno-vybrat-pomidory

Επιλέγοντας ντομάτες με πωλητές Danilovskogo αγορά

Σήμερα πήγα στην αγορά Danilovsky για να επιλέξετε τις πιο νόστιμες ντομάτες. Και αν λειτουργεί, τότε μάθετε πώς να διακρίνετε τις καλές ντομάτες από τις κακές.

Και εδώ ήμουν απογοητευμένος:

Δεν υπάρχουν κακές (πλαστικές) ντομάτες σε καλή αγορά!

Ως εκ τούτου, έμαθα να επιλέξω μεταξύ καλής και εξαιρετικής.

Charkaz Nabiyev. Έχει πωλήσει ντομάτες στην αγορά Danilovsky για περισσότερα από 10 χρόνια, και όλοι γνωρίζουν γι 'αυτούς.
Μου δείχνει δύο φρούτα. Από την άποψη ενός απλού αγοραστή, είναι οι ίδιοι, αλλά ο Cherkash εξηγεί:

- Η μία στα δεξιά είναι πιο γευστική, η μία στα αριστερά είναι χειρότερη. Πώς το ξέρω; Είναι το "αστέρι" γύρω από το στέλεχος. Και μην φοβάστε τις αδέξια ντομάτες, είναι πιο νόστιμα από ό, τι όμορφο και ομαλό.

- Και αν μυρίζει μια ντομάτα, τότε μπορείτε να επιλέξετε ποιο είναι καλύτερα από τη μυρωδιά.


- Εάν οι ντομάτες είναι ολόκληρες, τότε όχι, έχουν μια ελαφρά οσμή. Εάν είναι άοσμο, σημαίνει ότι έχουν υποστεί επεξεργασία με κάτι που δεν θα χαλάσουν.

Όταν η ντομάτα κόβεται, τότε μπορείτε να την μυρίσετε, θα πρέπει να έχει μια υπέροχη μυρωδιά, χωρίς οξύτητα. Στην ενότητα θα δείτε: καλή ντομάτα ή όχι. Και μπορείτε πάντα να δοκιμάσετε.

- Υπάρχει διαφορά ανάμεσα στις ντομάτες με πράσινους και κόκκινους σπόρους;

- Όχι, εξαρτάται από την ποικιλία, και οι δύο είναι διαφορετικές. Το κύριο πράγμα είναι ότι όλα μέσα είναι γεμάτα με σπόρους και χυμούς, χωρίς κενά.

- Και ποιες είναι οι λευκές ραβδώσεις που βρίσκονται στις ντομάτες;


- Λευκές ραβδώσεις, είναι από νιτρικά.

- Και με κάποιο τρόπο μπορείτε ακόμα να διαπιστώσετε ότι υπάρχουν νιτρικά άλατα σε ντομάτα

- Σκληρό δέρμα. Σε μια νόστιμη νόστιμη ντομάτα, το δέρμα θα πρέπει να είναι λεπτό. Και λίπος, από νιτρικά.

- Οι συμβουλές σας για το πώς να επιλέξετε τη σωστή ντομάτα:

- Εάν δεν πουλάτε ντομάτες κάθε μέρα, τότε θα είναι σαν τους Κινέζους για σας - για ένα άτομο.

Στην αγορά, ζητήστε από τον πωλητή να επιλέξει τις ντομάτες για εσάς


Και να είστε βέβαιος να μου πείτε τι χρειάζεστε για: για μαγείρεμα, για σαλάτες ή για αλάτι.

Οι περισσότεροι από τους πελάτες μου εμπιστεύονται την επιλογή των ντοματών μου και μόνο επαγγελματίες σεφ επιλέγουν για τον εαυτό τους και έτσι το 90% βασίζεται στη γνώση και την εμπειρία μου. Και γιατί να τους εξαπατήσω, αν τους αρέσει, θα έρθουν ξανά σε μένα.

Η Irina Shologurova. Ένας αγρότης από την περιοχή του Volgograd, μεγαλώνει περίπου 15 ποικιλίες. Όταν συγκεντρωθεί η συγκομιδή, τα φέρνει στην αγορά Danilovsky.


- Πρώτα απ 'όλα, πάρτε μια ντομάτα - θα πρέπει να είναι σταθερή και ελαστική. Αλλά όχι σκληρά, σαν μήλο.

Εάν είναι μαλακό, τότε είναι καλύτερο να μην το παίρνετε - είναι γεμάτο.

Πάρα πολύ δύσκολο - απλά δεν είναι πολύ καλό, τότε είναι ανώριμο και δεν είναι πλέον ώριμο.

Η αίσθηση μιας ντομάτας στο χέρι σας - πρέπει να είναι "βαριά"


Και ένα ακόμη μυστικό μου: όσο πιο φωτεινό είναι το αστέρι στην πίσω πλευρά, τόσο πιο γλυκό θα είναι η ντομάτα.

Και υπάρχει ένα σημάδι: όταν υπάρχουν τέτοιες ρωγμές και αυλακώσεις, είναι καλό. Η ντομάτα υποσκάπτει από την περιεκτικότητα σε ζάχαρη.

- Η γεύση μιας τομάτας εξαρτάται από το πώς και πού μεγάλωσε;

Εάν οι ντομάτες συχνά ποτίζονται, θα είναι ξινό.


- Έχω ντομάτες που είναι πιο κοντά στη βρύση, ξινό, επειδή το νερό τους έρχεται πρώτα. Για να κάνουν τις ντομάτες γλυκές, έχουν άφθονο ήλιο και λίγο νερό.

Τώρα, ακόμη και στη ζέστη μας, το νερό ντομάτες κάθε 10 ημέρες. Εάν το νερό συχνά, τότε δεν θα υπάρχει περιεχόμενο ζάχαρης.

Αλλά μπορείτε πάντα να κάνετε ένα λάθος στην επιλογή εάν δεν δοκιμάσετε ντομάτες, έτσι δίνω πάντα στους αγοραστές να δοκιμάσουν, ο καθένας έχει τη δική του γεύση.

Όπως είπα, δεν υπάρχουν "πλαστικές" ντομάτες στην αγορά Danilovsky, όπως σε όλες τις αξιοπρεπείς αγορές. Δεν υπάρχει νόημα να τα πουλάτε εκεί, ειδικά το καλοκαίρι.

Και τι υπάρχει στο κατάστημα;

Αλλά στα σούπερ μάρκετ, αντίθετα, υπάρχουν πολλά. Οι ντομάτες είναι φθαρτά αγαθά και αν δεν πωληθούν σε 2-3 ημέρες, θα πρέπει να διαγράψετε.
Δεν θα μιλήσω για τη μεταποίηση λαχανικών με όλα τα είδη παρασκευασμάτων για να διατηρήσουμε τη φρεσκάδα τους - θεωρούμε φυσικά προϊόντα.

Για να παρατείνουν τη ζωή των λαχανικών, οι κατασκευαστές χρησιμοποιούν δύο αντίθετους τρόπους.
Το πρώτο είναι να σπάσει ακόμη και ανώριμες ντομάτες, ώστε να φτάσουν στην επιθυμητή κατάσταση στο δρόμο. Λίγες μέρες αργότερα, στο εσωτερικό του εμβρύου εμφανίζονται κενά. Τα λαχανικά που ωριμάζουν στον τρόπο που η περιοχή του στελέχους είναι πρασινωπή και διαφέρει πολύ από το χρώμα ολόκληρου του καρπού. Το κλαδί χαλάει το γρηγορότερο.

Η δεύτερη είναι η πώληση ντοματών με κούπες. Με τις ντομάτες του μίσχου σώζονται λίγο περισσότερο. Ναι, και το βάρος προστίθεται. Και σκέφτηκα ότι ήταν απλά ένα μάρκετινγκ.

Έτσι επιλέξτε προσεκτικά.

Πώς να αποθηκεύσετε

Οι ντομάτες δεν μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο.

Στην ιδανική περίπτωση, τυλίξτε κάθε καρπό σε μια χαρτοπετσέτα και φυλάξτε σε ένα σκοτεινό, δροσερό μέρος.

Δεν χρειάζεται να αγοράσετε ντομάτες για μελλοντική χρήση, δεν έχει σημασία πόσο νόστιμο και όμορφο δεν θα ήταν. Οι ντομάτες είναι φθαρτά προϊόντα!

http://cultura.menu/sovety/vybiraem-pomidory-s-prodavtsami-danilovskogo-rynka/

Πώς να επιλέξετε ντομάτες

Σχεδόν καμία σαλάτα λαχανικών το καλοκαίρι μπορεί να φανταστεί χωρίς ζουμερές και λαμπερές ντομάτες. Επιπλέον, είναι ιδανικά για κονσερβοποιία, γεγονός που θα επιτρέψει σε ολόκληρη τη διάρκεια του έτους ακόμη και μια οικογένεια με μικρό εισόδημα να βρει στο τραπέζι πολλά νόστιμα και υγιεινά πιάτα που προσθέτουν γεύση σε ένα παραδοσιακό δείπνο σε μια εργάσιμη ημέρα ή σε ένα γιορτινό τραπέζι. Ωστόσο, πρώτα δεν πρέπει να υπολογίσετε σωστά την επιλογή των λαχανικών. Υπάρχουν πολλά σημάδια και κανόνες για τον προσδιορισμό της ποιότητας των ντοματών, που βρίσκεται στον πάγκο του καταστήματος ή δίσκο της αγοράς.

Γενικά, οι ντομάτες πρέπει να έχουν ομοιόμορφο χρώμα, να είναι ομαλές, λαμπερές και να μην έχουν καμία ορατή βλάβη, την οποία θα εκμεταλλευτούν τα διάφορα μικρόβια και βακτήρια. Επιπλέον, δώστε προσοχή στο χρώμα, το οποίο θα πρέπει να είναι λαμπερό και ζουμερό και να δείχνει την ωρίμανση της ντομάτας. Για μια ντομάτα, η κατάσταση της περιοχής του στελέχους είναι πολύ σημαντική, καθώς η παρουσία βλάβης ή ένα αφύσικο χρώμα εδώ θα είναι μια φωτεινή επιβεβαίωση της απουσίας χρήσιμων ουσιών.

Εάν είναι δυνατόν, προσπαθήστε να επιλέξετε μεσαίου μεγέθους φρούτα, καθώς ένα υπερβολικά μεγάλο μέγεθος μπορεί να υποδηλώνει τη χρήση βαρέων χημικών λιπασμάτων για τη διατροφή. Η εξαίρεση εδώ είναι η ποικιλία Pink Giant ή, για παράδειγμα, η Bull Heart, το βάρος μιας ντομάτας μπορεί να είναι 0,5 κιλά.

Έχοντας επιλέξει μερικά φρούτα, μη διστάσετε να τα μυρίσετε. Εάν η μυρωδιά είναι ξινή, τότε αυτό είναι ένα σαφές σημάδι της εκδήλωσης της σήψης, και αν είναι εντελώς απούσα, τότε αυτό δείχνει την ανικανότητα του καρπού κατά τη διάρκεια της αντιγραφής. Η ιδανική επιλογή είναι να αγοράσετε λαχανικά σε ένα υποκατάστημα, σαν να ωριμάζει το λαχανικό σε μια αποθήκη χονδρεμπόρου ή ενός καταστήματος, τότε το υποκατάστημα θα σαπίζει κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου.

Νιώστε την ντομάτα. Πρέπει να είναι ελαστική. Εάν το λαχανικό είναι μαλακό, τότε αυτό είναι απόδειξη της έναρξης της διαδικασίας αποσύνθεσης, και αν είναι σταθερή, τότε μπορείτε να είστε σίγουροι ότι το λαχανικό συλλέγεται νωρίς. Εάν είναι δυνατόν, κόψτε την ντομάτα και δώστε προσοχή στον χυμώδη πολτό, ο οποίος θα πρέπει να γεμίσει όλο το χώρο (εάν υπάρχουν κενά, τότε αυτό είναι ένα σημάδι μακροχρόνιας αποθήκευσης του λαχανικού μετά από το σχίσιμο του από το κλαδί).

Εάν θέλετε να ετοιμάσετε μια σαλάτα ή άλλο πιάτο από βιολογικές ντομάτες που δεν τροφοδοτούνται με μεγάλη ποσότητα χημικών λιπασμάτων, δώστε προσοχή στην απουσία ανοιχτόχρωμων πράσινων κηλίδων και σκληρών φλεβών στον πολτό από το στέλεχος στα βάθη της ντομάτας.
Από τις άλλες σημαντικές λεπτομέρειες που πρέπει να δώσετε προσοχή, θα τονίσουμε την οργάνωση του τόπου συναλλαγών όπου πρόκειται να αγοράσετε ντομάτες ή άλλα λαχανικά. Ο πωλητής πρέπει να ντυθεί με ειδικά ρούχα εργασίας, να έχει καθαρή εμφάνιση και καθαρά χέρια. Δώστε προσοχή στον τόπο αποθήκευσης των λαχανικών: πρέπει να είναι σε άριστη κατάσταση. Σε κάθε περίπτωση, είναι καλύτερο στην αγορά να περάσει λίγος χρόνος επιλέγοντας έναν ιδανικό πωλητή, ο οποίος, με μεγάλη πιθανότητα, θα πουλήσει τομάτες υψηλής ποιότητας.

http://petu.ru/ovoshchi/pomidory-tomaty/kak-vybrat-pomidory

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε ντομάτες (ντομάτες)

Η δυνατότητα αγοράς ντοματών (ντομάτες) θα σας βοηθήσει όχι μόνο να απολαύσετε αυτό το ζουμερό λαχανικό, αλλά και να διατηρήσετε την υγεία. Για να επιλέξετε το σωστό, πρέπει να λάβετε υπόψη πολλές αποχρώσεις και να μάθετε πώς να χρησιμοποιείτε το φυσικό σας οπλοστάσιο - θέαμα, αφή, οσμή.

Εξωτερική και εσωτερική εμφάνιση

Έτσι, το χρώμα μπορεί να είναι διαφορετικό: έντονο κόκκινο, λευκό, κίτρινο, κλπ. Η θρεπτική αξία όλων των ντοματών είναι περίπου η ίδια, αλλά για τους αλλεργικούς ανθρώπους είναι προτιμότερο να μην χρησιμοποιούνται κόκκινες ντομάτες, αν και περιέχουν το πιο χρήσιμο αντιοξειδωτικό λυκοπένιο.

Επιθεωρήστε την περιοχή του στελέχους - εάν το χρώμα είναι πρασινωπό ή έντονα διαφορετικό, τότε ίσως το φρούτο έχει ωριμάσει μετά τη συλλογή του.

Η επιλογή μιας ντομάτας θα είναι καλή αν δείτε την περικοπή: θα πρέπει να είναι χωρίς λευκές ραβδώσεις, ζουμερό, και οι εσωτερικοί θάλαμοι γεμίζουν. Όσο μικρότεροι είναι οι θάλαμοι, τόσο πιο γευστικά. Κατά κανόνα, οι ντομάτες με μια ραβδωτή επιφάνεια έχουν τον μεγαλύτερο αριθμό θαλάμων. Επιπλέον, αυτά τα φρούτα είναι πολύ εύκολο να ραγίσει.

Πώς να επιλέξετε μια ντομάτα χωρίς νιτρικά, ωριμασμένο και νόστιμο

Να είστε βέβαιος να προσπαθήσετε να αγγίξετε. Μια καλή, υγιή ντομάτα θα πρέπει να ωριμάσει και να αναπτυχθεί χωρίς περίσσεια νιτρικού άλατος. Εάν είναι πολύ μαλακό, αυτό σημαίνει υπερβολικό, και αν είναι δύσκολο, είναι άγονο. Με ένα παχύ δέρμα - πιθανώς καλλιεργημένο με τη χρήση νιτρικών.

Η μυρωδιά είναι ένας καλός δείκτης φρεσκάδας και ωριμότητας. Μια ώριμη ντομάτα πάντα μυρίζει, και το πιο νόστιμο και ζουμερό τη γεύση, τόσο το καλύτερο. Τα ανώριμα φρούτα μπορεί να μην μυρίζουν ή να έχουν ελαφρά οσμή.

Εάν θέλετε τις ντομάτες να διατηρηθούν καλύτερα, τότε τους αγοράστε με ένα στέλεχος. Το καλοκαίρι της συμβουλές για να επιλέξουν μόνο το έδαφος τομάτες. Σε άλλες εποχές του χρόνου, να είστε διπλά προσεκτικοί.

Πώς να αποθηκεύσετε τις ντομάτες

Σε θερμοκρασία δωματίου, τα λαχανικά, όπως οι ντομάτες, αποθηκεύονται για μικρό χρονικό διάστημα. Και εάν είναι ώριμα και δεν απαιτούν ωρίμανση, τότε η μέγιστη διάρκεια ζωής είναι 3 ημέρες.

Στο σπίτι, κρατούνται καλύτερα στο ψυγείο. Η διάρκεια ζωής μιας ντομάτας σε αυτή την περίπτωση αυξάνεται σε μία εβδομάδα.

Εάν υπάρχουν ακόμα πολλές ντομάτες, χρησιμοποιήστε κιβώτια, κιβώτια στα οποία πρέπει να στοιβάζονται πριονίδια ή κάτι που αντικαθιστά πριονίδι (άχυρο, λινάτσα). Βάλτε τα εκεί καθαρά και βγει. Κάθε σειρά μην ξεχάσετε να καλύψετε το επόμενο στρώμα πριονιδιού. Η ιδανική θερμοκρασία σε αυτή την περίπτωση πρέπει να είναι 8-12 βαθμοί Κελσίου. Εάν η θερμοκρασία είναι χαμηλότερη - μπορεί να αρρωστήσουν, υψηλότερα - μπορούν γρήγορα να υπερθερμανθούν και να επιδεινωθούν. Και είναι σημαντικό το δωμάτιο να έχει καλή κυκλοφορία αέρα. Ποτέ μην αποθηκεύετε φρούτα σε μονωμένα δοχεία.

Χρήσιμες αποχρώσεις: οι τομάτες μικρού μεγέθους διατηρούνται καλύτερα και επομένως είναι οι πλέον κατάλληλες για αποθήκευση.

Ενδιαφέρον για να ξέρετε

Βιολογικά, οι ντομάτες δεν είναι λαχανικά, αλλά φρούτα. Για να είμαστε πιο ακριβείς - μούρα, επειδή μεγαλώνουν στο αμπέλι και μεγαλώνουν από σπόρους. Αλλά λόγω του ότι καλλιεργούνται στον κήπο και σερβίρονται στο τραπέζι, όπως και άλλα λαχανικά με κρέας, θεωρούνται λαχανικά.

Επιπλέον, οι ντομάτες είναι ένα από τα πιο δημοφιλή τρόφιμα - επιλέγονται σε όλο τον κόσμο. Περισσότεροι από 60 εκατομμύρια τόνοι τομάτας καλλιεργούνται, κάτι που υπερβαίνει, για παράδειγμα, τις μπανάνες και τα μήλα (περίπου 45 και 35 εκατομμύρια τόνοι, αντίστοιχα). Ο ηγέτης στην παραγωγή είναι η Κίνα (16%).

http://produkt-pitaniya.ru/ovoshi-pomidory

Ο καλύτερος οδηγός

Κύριο μενού

Δημοσίευση πλοήγησης

Πώς να επιλέξετε ντομάτες

Τι μπορεί να είναι πιο ευχάριστη από μια ζουμερή και γλυκιά ντομάτα; Είναι αυτό το χυμώδες και τραγανά αγγούρι! Αλλά θα αφήσουμε τα αγγούρια για άλλη μια φορά και σήμερα θα μιλήσουμε για το πώς να επιλέξουμε τις πιο θρυλικές νόστιμες ντομάτες, οι οποίες κάθε χρόνο εγκαταλείπουν τις θέσεις τους σε ασαφείς καρπούς της τομάτας με υπερσύγχρονη αγρονομική σκέψη. Ωστόσο, δεν πρέπει να απελπίζεστε: Σπεύδω να σας ενημερώσω ότι στα ημερολόγια των καταστημάτων μας υπήρχαν ακόμα δύο καλές ντομάτες - και τώρα θα σας πω πώς να τις βρείτε.

Καλά νέα: δεν θα χρειαστείτε ειδικά εργαλεία όπως μεγεθυντικό φακό και στηθοσκόπιο για να αναζητήσετε καλούς καρπούς. αρκεί να τραβήξετε μαζί σας τη μύτη, τα δάχτυλά σας και τα μάτια σας - και θα αντιμετωπίσετε τέλεια το έργο!

Πώς να διακρίνετε τις καλές ντομάτες από τις κακές;

Εμφάνιση: οι ντομάτες δεν πρέπει να φαίνονται τελείως ομαλές, όπως οι ανδρείκελοι. Οι ελαφριές αποκλίσεις από την τυποποιημένη φόρμα είναι ευπρόσδεκτες. Αυτό δεν σημαίνει βεβαίως ότι θα πρέπει να επιλεγούν τα πιο αδιάφορα φρούτα, αλλά η εμπειρία δείχνει ότι οι ανδρικές ντομάτες έχουν μια ήπια γεύση. δεν είναι πολύ ζουμερά και συχνά στερούνται γεύσης.

Ουσιαστικές αισθήσεις: οι πολύ μαλακές ντομάτες μπορούν να γλοιώσουν ως σάπιοι, ενώ οι πολύ σκληρές ντομάτες είναι πολύ ξηρές και άγευστες. Οι καλές ντομάτες είναι συνήθως ελαφρώς ανθεκτικές, αλλά δεν γίνονται limp όταν αγγίζετε. Δεν πρέπει να περιμένετε τίποτα καλό από στερεές ντομάτες - αν ψάχνετε για ένα υποκατάστατο για ένα σφυρί στο τμήμα λαχανικών, σας συμβουλεύω να δώσετε προσοχή στα σκληρά λαχανικά όπως τα τεύτλα και τις πατάτες.

Άρωμα: αν η μυρωδιά απουσιάζει καθόλου, τα φρούτα είναι απίθανο να είναι ζουμερά και νόστιμα. Μην είστε τεμπέλης για να μυρίσετε πολλά φρούτα: σε μία παρτίδα, σε ένα κιβώτιο, μαζί με ειλικρινή σκουπίδια, μπορεί να υπάρχουν μερικά καλά δείγματα.

Χρώμα: Οι πλούσιες κόκκινες ντομάτες είναι πιθανότερο να είναι καλές από τις ελαφρώς κόκκινες ντομάτες. Ωστόσο, υπάρχουν διαφορετικές ποικιλίες τομάτας, συμπεριλαμβανομένων των ροζ, πορτοκαλί και ακόμη και μαύρο. Ένα άλλο πράγμα είναι ότι το χρώμα των ροζ ντομάτες εξακολουθεί να είναι διαφορετικό από το χρώμα του δεν είναι αρκετά ώριμες κόκκινες ντομάτες. Φυσικά, δεν είναι ώριμες ντομάτες ωριμάζουν, αλλά αυτό μπορεί να διαρκέσει για αρκετές μέρες. Έτσι, το ανοιχτό κόκκινο και σχετικά σκληρό φρούτα μπορεί να είναι μια καλή επιλογή για όσους θέλουν να αγοράσουν ντομάτες για μια εβδομάδα ή δύο μπροστά.

Αντοχή στην πρόσκρουση: μερικές συμβουλές για τη διενέργεια ενός απλού και οπτικού τεστ στα καταστήματα. Είναι απαραίτητο να ρίξετε μια ντομάτα στο πάτωμα ή ακόμα καλύτερα στον τοίχο. Αν είναι καλός, πρέπει να σκάσει και αν όχι, πρέπει να παραμείνει ολόκληρος. Η ειρωνεία είναι ότι στα σύγχρονα σούπερ μάρκετ, αυτή η δοκιμή μπορεί να πραγματοποιηθεί χωρίς αρνητικές συνέπειες (εκτός αν διασκεδάζεστε με τη διασκορπισμένη σάπια τομάτα). Αλλά σε κάθε περίπτωση, είναι ενδιαφέρον, οι συγγραφείς του τεστ σοκ αγοράζουν μόνο μαλακά βρασμένες ντομάτες; Πιθανώς, είναι απλώς οπαδοί της καλής παλιάς πάστας τομάτας.

Σούπερ μάρκετ vs αγορά

Αν ακούσετε όσα λένε οι άνθρωποι, πιθανότατα θα πάτε στην καλή παλιά αγορά, στη σκηνή της θείας Dusi με τις επώνυμες κλίμακες "+100" και μια μαγική αριθμομηχανή. Πιστεύεται ότι είναι στη θεία Dus ότι πωλούνται οι καλύτερες ντομάτες, και στα σούπερ μάρκετ ένα δηλητήριο που κάνουν οι καταραμένοι καπιταλιστές από τα πλαστικά και τα πετρελαϊκά προϊόντα.

Πρέπει να πω ότι υπάρχει κάποια αλήθεια σε αυτή τη δήλωση. Στην αγορά, είναι πολύ πιθανότερο να βρείτε καλά και σαρκώδη φρούτα - αυτά που ξεσπώνουν τόνους αρωματισμένου χυμού όταν τα σκάβετε μέσα σε αυτά με τα δόντια σας. Αλλά στα σούπερ μάρκετ είναι αρκετά πιθανό να βρεθούν αξιοπρεπείς δείγματα. Όσον αφορά το δηλητήριο, τα σούπερ μάρκετ παρακολουθούν την ποιότητα των πωληθέντων προϊόντων και δεν πωλούν τίποτα. Αλλά στην αγορά υπάρχει μια ευκαιρία να αγοράσετε κάτι που δεν είναι σαφές πώς και πού.

Γιατί οι ντομάτες γίνονται τόσο άγευστες;

Γιατί είναι καλύτερα να τηρούνται. Είναι πιο κερδοφόρο για τα σούπερ μάρκετ να αγοράζουν ντομάτες, οι οποίες μπορούν να βρεθούν στην αποθήκη τουλάχιστον για αρκετές ημέρες ή ακόμα καλύτερες εβδομάδες. Τέτοιες ποικιλίες έχουν ήδη εκτραφεί, αλλά η καλή διατηρησιμότητα επιτυγχάνεται εις βάρος της γεύσης και του χυμού.

Τιμές

Πολλοί εμπειρογνώμονες και οικονομολόγοι, επιδιώκοντας να βρουν μια σχέση μεταξύ της τιμής και της ποιότητας των ντοματών, επιμελώς στενεύουν τις γλώσσες τους και επιχειρούν να ρουφούν επιχειρηματικά. Αλλά δεν κατάφεραν. Αποδείχθηκε ότι μπορείτε να αγοράσετε όμορφες ντομάτες για 30 ρούβλια ανά χιλιόγραμμο και φαγώσιμα φαγητά για 150 ρούβλια ανά χιλιόγραμμο. Ωστόσο, σε δίκαιη κατάσταση, πρέπει να ειπωθεί ότι σε τιμές από 200 ρούβλια ανά χιλιόγραμμο αυξάνεται η πιθανότητα αγοράς πολύ καλών ντοματών. Είναι αλήθεια ότι δεν είναι όλοι ικανές για τέτοιες καταδιώξεις: η πλειοψηφία από κάπου στα βάθη του στρώματος, από όπου φυλάσσονται τα χρήματα, ένας μεγάλος άσχημος φρύνος βγαίνει και λέει με μια φρικτή φωνή ότι 200 ​​ρούβλια για ντομάτες είναι μόνο μέσα από το νεκρό σώμα μου! Και χρειάζεστε το πτώμα του θεματοφύλακα των αποταμιεύσεών σας, για να αποφασίσετε, φυσικά, μόνο εσείς.

Οι ποικιλίες ντομάτας

Εάν φοράτε κάλτσες από ένα ζευγάρι κάθε πρωί, τότε πιθανότατα έχετε αρκετό βαθμό προσοχής για να παρατηρήσετε ένα καταπληκτικό πράγμα: οι ντομάτες είναι διαφορετικές! Ξεκινώντας από το χρώμα και τελειώνει με το μέγεθος και το σχήμα - για να μην αναφέρουμε τη γεύση, το άρωμα και την ποσότητα του χυμού κάτω από τη φλούδα.

Κλασικό (μεσαίο, στρογγυλό)

Ο πιο συνηθισμένος και δημοφιλής τύπος. Μπορούν να είναι εξαιρετικές, αλλά μπορούν να είναι άγευστες. Άλλα πράγματα είναι ίσα, προτιμώ ντομάτες από τη Ρωσία ή από το εξωτερικό. Ωστόσο, από τις αρχές Αυγούστου, οι ευρωπαϊκές ντομάτες δεν εισάγονται στη Ρωσία λόγω των κυρώσεων.

Μεγάλο

Χαρακτηριστικές μεγάλες και όχι πολύ λείες ντομάτες καλλιεργούνται στο νότο της Ρωσίας. Κατά κανόνα, είναι ένα ζουμερό και σαρκώδες φρούτο με έντονη γεύση.

Plum

Επιμήκεις ντομάτες με σχετικά μικρή ποσότητα χυμού. Κατά τη γνώμη μου, δεν είναι η καλύτερη επιλογή. Τα καλύτερα δείγματα μπορούν να είναι γλυκά και ευχάριστα στη γεύση, ενώ τα χειρότερα δεν είναι πολύ βρώσιμα.

Cherry

Μετάφραση από τα αγγλικά, το "κεράσι" είναι "κεράσι". Αλλά, κατά κανόνα, οι ντομάτες κεράσι είναι μεγαλύτερες από τα κεράσια και συχνά διαφέρουν από τα κεράσια σε σχήμα. Τα σφαιρικά κεράσια είναι πιο ζουμερά, αλλά επιμήκεις μπορούν επίσης να είναι εξαιρετικά, αν και συνήθως έχουν λιγότερο χυμό.

Το κεράσι είναι μια πολύ πρακτική ντομάτα: είναι βολικό να τα παίρνετε στο δρόμο, μπορούν σχεδόν να έχουν ένα κομψό σνακ στη μέση της εργάσιμης ημέρας - απλά να τα πλένουν και να τα ρίχνουν στο στόμα σας έτσι ώστε ο χυμός να μην πασπαλίζει τα ρούχα και άλλα πράγματα.

Μαύρο

Μερικοί άνθρωποι λιποθυμούν όταν βλέπουν μαύρες ντομάτες, άλλοι απλώς συγκρατούν το αντανακλαστικό gag... Αλλά υπάρχουν και εκείνοι που δεν αναγνωρίζουν άλλες τομάτες εκτός από μαύρες. Το θέμα είναι ότι οι μαύρες ντομάτες είναι πραγματικά πολύ νόστιμες - μόνο τους μείον είναι ότι είναι ακριβές: οι τιμές τους ξεκινούν κατά μέσο όρο 200 ρούβλια ανά κιλό.

Σε αυτή τη μεγάλη μαύρη και μαύρη σημείωση, συμπληρώνω το άρθρο και σας εύχομαι καλή ψώνια!

http://best-guide.ru/?p=7128

Πώς να επιλέξετε τομάτες υψηλής ποιότητας;

Η εποχή ντομάτας βρίσκεται σε πλήρη εξέλιξη. Ήρθε η ώρα να θυμηθείτε πώς να επιλέξετε υψηλής ποιότητας ώριμες και νόστιμες ντομάτες. Μετά από όλα, είναι ωραίο να τρώτε και να σκεφτείτε τα οφέλη για την υγεία σας. Πρέπει να ρωτήσετε μόνο δύο ερωτήσεις.

Ερώτηση αριθ. 1: πού να αγοράσετε;

Οι ντομάτες πωλούνται στις αγορές, στα καταστήματα και στις αυθόρμητες αγορές, με τα χέρια. Πού είναι καλύτερα να αγοράσουν; Μπορείτε να αγοράσετε ντομάτες "από τα χέρια του" μόνο από έναν οικείο πωλητή, στον οποίο είστε σίγουροι ότι είστε ειλικρινείς. Στα καταστήματα, όλα τα προϊόντα είναι πιστοποιημένα, αλλά αυτό δεν εγγυάται ότι τα λαχανικά θα είναι νόστιμα και υψηλής ποιότητας. Στις αγορές, παρέχεται επίσης πιστοποιητικό, υπάρχει πολύς ανταγωνισμός, αλλά υπάρχουν περισσότερες επιλογές. Δείτε τις συνθήκες υπό τις οποίες αποθηκεύονται ντομάτες, ρωτήστε από πού προέρχονται. Αξιολογήστε την καθαρότητα των χεριών του πωλητή. Αν κάτι είναι ανησυχητικό - ακούστε τη διαίσθησή σας και αρνηθείτε να αγοράσετε.

Ερώτηση αριθ. 2: πώς να επιλέξετε;

Επιλέξτε ώριμα φρούτα με λεία, άθικτη φλούδα. Στην αφή πρέπει να είναι ελαστικοί. Σκληρό - άγευστο, μαλακό - υπερώριμο. Το χρώμα των ντοματών μπορεί να είναι κόκκινο, ροζ, κίτρινο, μοβ, πράσινο και σχεδόν μαύρο - ανάλογα με την ποικιλία. Αν είστε συντονισμένοι με την κλασική γεύση - σταματήστε με κόκκινο ή ροζ χρώμα. Κίτρινο - ελαφρώς γλυκό, μαύρο με ιδιαίτερη γεύση και πράσινο - άγευστο.

Φροντίστε να πάρετε τα φρούτα στα χέρια σας και να τα μυρίσετε. Το άρωμα πρέπει να είναι και η κυψέλη. Αν δεν υπάρχει ή υπάρχει, αλλά το δίνει μακριά με τη χημεία - αρνείται να αγοράσει.

  • Συμβουλή ένα: μην πάρτε πολλές ντομάτες ταυτόχρονα. Αγοράστε μερικά κομμάτια σε δίκη. Στο σπίτι, κόψτε και εκτιμήστε το χρώμα των καρπών στην τομή - πρέπει να είναι ομοιόμορφη. Οι λευκές ίνες δείχνουν λίπανση με μεγάλη ποσότητα λιπάσματος. Κοίτα - αν υπάρχει ντομάτα. Αν υπάρχει, τότε αποθηκεύτηκαν για μεγάλο χρονικό διάστημα και κατάφεραν να «στεγνώσουν».
  • Δεύτερη συμβουλή: επιλέξτε τις ντομάτες σύμφωνα με τον σκοπό που επιδιώκετε:

- Μεγάλο σαρκώδες κόκκινο, κίτρινο ή ροζ για σαλάτες.

- στρογγυλεμένο κόκκινο, κίτρινο, ροζ και μαύρο - για διακόσμηση πιάτων, σε σαλάτες, στο πρώτο και το δεύτερο πιάτο?

- "Κρέμα" επιμήκη, όχι μεγάλη για κονσερβοποίηση.

- "Cherry" - σε σαλάτες και να διακοσμήσει το τραπέζι?

- πράσινο - για κονσερβοποίηση.

  • Συμβουλή Τρία: Αποθηκεύστε σωστά τις ντομάτες. Δεν χρειάζεται να τα βάζετε στο ψυγείο - χάνουν τη γεύση τους. Αυτό συμβαίνει με τις ντομάτες σε μεγάλες αλυσίδες λιανικής - αφού βρίσκονται σε ψυγεία χάνουν το άρωμά τους και τη γεύση τους. Αποθηκεύστε τις ντομάτες σε θερμοκρασία δωματίου σε σκιερό μέρος. Έτσι μπορείτε να φάτε νόστιμες ντομάτες κάθε μέρα και όχι μόνο να τις φάτε, αλλά να τις απολαύσετε και με οφέλη για την υγεία!
http://foodnews-press.ru/zdorovoe-pitanie/14-health-pi/1347-kak-vybrat-kachestvennye-pomidory

LiveInternetLiveInternet

-Ετικέτες

-Επικεφαλίδες

  • Banners. (7)
  • Θέματα Αγίας Γραφής (261)
  • Βιβλικές ιστορίες (14)
  • Ερώτηση προς τον πάστορα (46)
  • Παιδιά (50)
  • Δάσους (2)
  • Προσευχές (6)
  • Διακοπές (5)
  • Ψαλμοί της Σιών (4)
  • Ο δρόμος προς τον Χριστό (14)
  • Θρησκεία (49)
  • Θρησκεία 2 (2)
  • Δοξάζω τον Θεό (18)
  • Παραθέτω τη Βίβλο (50)
  • Βιβλιοθήκη. (259)
  • Βιβλία ήχου. (28)
  • Περιπέτεια. (21)
  • Καθημερινές ιστορίες (47)
  • Ιστορία (14)
  • Wise Sayings (47)
  • Λεξικά και βιβλία. (27)
  • Οι παραστάσεις. (8)
  • Περιπέτεια στο FS. (43)
  • Περιπέτεια. (50)
  • Στην εργασία (35)
  • Η ντουλάπα σας (4)
  • Κοσμήματα (2)
  • Πάντα κοντά. (147)
  • Περιπέτεια (15)
  • Κωδικοί. (50)
  • Συγχαρητήρια. (30)
  • Χρήσιμες συμβουλές. (14)
  • Μαθήματα από φίλους. (27)
  • Όλα για τη δημιουργικότητα. (77)
  • Γεννήτριες (4)
  • Κουμπιά. (22)
  • Σχόλια. (15)
  • Το σχέδιο. (36)
  • Όλα για ru (5)
  • Μαθήματα (2)
  • Μαθήματα 2 (3)
  • Παιδιά. (11)
  • Κινούμενα σχέδια. (6)
  • Ιστορίες. (5)
  • Για σπίτι (5)
  • Φύλαξη παιδιών (1)
  • Υπηρεσία (1)
  • Καθαρίστε, πλύνετε (3)
  • Για την ψυχή (54)
  • Pussy (20)
  • Σκύλοι (26)
  • Σκεφτείτε το. (38)
  • Ιστορία (1)
  • Σκεφτείτε (18)
  • Συμφωνείτε; (12)
  • Υγεία. (226)
  • ΓΥΜΝΑΣΤΙΚΑ 2 (3)
  • Γυμναστική. (50)
  • Αρχαία συνταγή (7)
  • Φόρτιση (13)
  • Φάρμακα (3)
  • Ιατρική-παραδοσιακή (9)
  • Λαϊκές τεχνικές. (39)
  • Ισχύς. (41)
  • Βοήθεια στον εαυτό σας (12)
  • Πρόληψη. (40)
  • Μαθήματα υγείας. (9)
  • Χρυσά χέρια. (25)
  • Δυνατά χέρια. (25)
  • Μελετάμε τον υπολογιστή. (93)
  • Περιπέτεια. (23)
  • Όλα για την πρώτη δεκάδα (2)
  • Στο χέρι (8)
  • Προγράμματα (5)
  • Μαθήματα της Λιουμπάσα (10)
  • Μαθήματα (40)
  • Art (17)
  • Κινηματογράφος (57)
  • Για δάκρυα. (8)
  • Αγαπημένες ταινίες (24)
  • Χριστιανικές ταινίες. (25)
  • Μαγειρική (561)
  • Πιάτα από κρέας. (46)
  • Ψάρια πιάτα. (24)
  • Περιπέτεια. (36)
  • Κατά τη χρήση (1)
  • Ψήσιμο. (43)
  • Σπιτικά κενά. (50)
  • Από λαχανικά και φρούτα. (27)
  • Ιατρική διατροφή. (23)
  • Οι συνταγές μου. (2)
  • Για το χειμώνα. (13)
  • Ποτά. (13)
  • Τα πρώτα πιάτα. (12)
  • μάγειρα μυστικά (25)
  • Σάλτσες και μπαχαρικά. (12)
  • Μαγειρικά τεχνάσματα (9)
  • Η δουλειά μου. (265)
  • Αναπαραγωγή βίντεο. (3)
  • Τα νέα μου σχέδια. (50)
  • Τα βίντεό μου. (36)
  • Τα συστήματά μου (50)
  • Τα μαθήματά μου. (8)
  • Κορνίζες. (41)
  • ποιήματα (8)
  • Σχηματικά (13)
  • Τα σχήματα 2 (50)
  • Μουσική (19)
  • Ύμνοι επαίνους (4)
  • Κλασικό (2)
  • Αγαπημένα τραγούδια (12)
  • Νοσταλγία (43)
  • Σχετικά με τη ζωή (0)
  • Εμπειρίες της πίστης (17)
  • Μηχανή αναζήτησης (1)
  • Χρήσιμες συμβουλές. (241)
  • Το δικα σας (46)
  • Για την υγεία (1)
  • Για κουζίνα 1 (11)
  • Για την κουζίνα. (50)
  • Προστασία (5)
  • Προσεκτικά απατεώνες. (50)
  • Razoe. (33)
  • Επισκευή. (40)
  • Καθαρισμός σπιτιού. (5)
  • Διακοπές. (154)
  • Ημέρα Νίκης. (22)
  • Βάπτισμα (15)
  • Νέο έτος. (39)
  • Δώρα (52)
  • Εορταστικό (9)
  • Χριστούγεννα του Χριστού. (17)
  • ΦΥΣΗ. (30)
  • Ρωσική γλώσσα (13)
  • Μιλάμε σωστά (11)
  • Γράφουμε σωστά (2)
  • Τοποθεσίες. (7)
  • Ψυχολογικές συμβουλές. (51)
  • Ενδιαφέροντα Θέματα (22)
  • Οι πληροφορητές μου (6)
  • Ποιήματα (52)
  • εγγραφή ήχου. (3)
  • Κείμενο (49)
  • Διάταξη ιστολογίου. (291)
  • Τα σχήματα μου. (92)
  • Σχέδια φίλων 2 (5)
  • Μαθήματα από φίλους. (31)
  • Κεντράρισμα κυκλωμάτων (18)
  • Μαθήματα από φίλους. (5)
  • Flash drives. (258)
  • ακατέργαστα τεμάχια (10)
  • Ημερολόγια 1 (5)
  • Ημερολόγια.2 (16)
  • Μαθήματα από φίλους. (32)
  • Ώρες (39)
  • Επιγραφές 2 (1)
  • Επιγραφές 3 (3)
  • Editor και όλα τα σχετικά με αυτό. (112)
  • Επεξεργαστής 2 (2)
  • Αυτό είναι ενδιαφέρον (47)
  • Ενδιαφέρουσες (7)
  • Περιέργεια (9)
  • εμφάνιση (22)
  • Τιμή (8)
  • Χιούμορ (15)

-Citatnik

"Otchegoshka" Το πιο χρήσιμο ανθρώπινο είδος είναι φάρμακο. Μ. Β. Lomonosov

Ήχοι για Χαλάρωση Ένα πολύ χρήσιμο πράγμα είναι να ακούσετε τις ηχογραφήσεις των φυσικών ήχων. Ο θόρυβος του δάσους και του.

Το ταχύτερο ραβδί δεν θα λειτουργήσει - LAZY PELMENI

Μαγειρικές τοποθεσίες στο Διαδίκτυο. Χώροι μαγειρικής Καλύτερο γαστρονομικό.

-Εφαρμογές

  • Καρτ ποστάλΑνακαινισμένο κατάλογο καρτ-ποστάλ για όλες τις περιπτώσεις
  • Πάντα δεν υπάρχει κανένας διάλογος στο χέρι ^ _ ^ Σας επιτρέπει να εισάγετε ένα πάνελ με αυθαίρετο κώδικα Html στο προφίλ σας. Μπορείτε να τοποθετήσετε πανό, μετρητές κλπ.

-Μουσική

-Άλμπουμ φωτογραφιών

-Βίντεο

-Αναζήτηση κατά ημερολόγιο

-Εγγραφείτε μέσω ηλεκτρονικού ταχυδρομείου

-Ενδιαφέροντα

-Φίλοι

-Τακτικοί αναγνώστες

-Κοινοτήτων

-Στατιστικά στοιχεία

Πώς να επιλέξετε τις ντομάτες, πώς να αποθηκεύσετε και να χρησιμοποιήσετε.

Στις τομάτες, πολλές βιταμίνες, είναι χρήσιμες όχι μόνο για φαγητό, αλλά και για την εφαρμογή στην κοσμετολογία ως μια ποικιλία μάσκες. Οι ντομάτες είναι χαμηλές σε θερμίδες και συνιστώνται για δίαιτες. Ας πάνε μαζί στην αγορά ή στο κατάστημα για να επιλέξετε νόστιμες ντομάτες.

ΤΟΜΟΣ

Όταν υπάρχει μια επιλογή, είναι πάντα καλύτερο να αγοράσετε τομάτες εδάφους.

"Βαθμός Ναυαρχείου" - πρώιμο, το οποίο εμφανίζεται στην αγορά πριν από άλλους. Juicy φρούτα μέσου μεγέθους περίπου 200 g. Κατάλληλο για τυχόν συνταγές, συμπεριλαμβανομένης της lecho.

"Variety bull heart" - μία από τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες για φρέσκια χρήση. Sappy σαρκώδη φρούτα είναι κατάλληλα για τη λήψη σάλτσες, σαλάτες, σούπες, κατσαρόλες. Διατηρήστε τους λόγω του μεγάλου μεγέθους δεν θα λειτουργήσει.

"Λευκή βαθμίδα πλήρωσης" - ζουμερές, αρωματικές και μικρότερες ντομάτες, ιδανικές για σαλάτες και κονσερβοποίηση.

"Nevsky ποικιλία" - μεσαίες αρωματικές ντομάτες, που χαρακτηρίζονται από ένα χαρακτηριστικό πορτοκαλί-κόκκινο χρώμα.

Κρέμα ντομάτες - έχουν εξαιρετική γεύση, ιδανική για σάλτσες, καρυκεύματα και παρασκευάσματα για το χειμώνα. Το πιο δημοφιλές μεταξύ τους είναι η ποικιλία "Ladies Fingers" - φρούτα μικρού μεγέθους, μακρού σχήματος και πυκνής δομής, διατηρούν το σχήμα τους ακόμη και όταν έχουν ζεματιστεί ή έχουν μεγάλη διάρκεια αποθήκευσης.

Το κεράσι είναι μια μικρή ντομάτα μεγέθους κερασιού. Η γεύση είναι πολύ πλούσια με ελαφριά γεύση, έτσι το κεράσι χρησιμοποιείται όχι μόνο για να διακοσμήσει γκουρμέ σαλάτες, αλλά και ως βάση για τη δημιουργία ενός πικάντικου πιάτου.

Είδη ντομάτας

Οι ειδικοί διαιρούν τις ντομάτες σε είδη:

• Πρώτα - σαρκώδη και πιο νόστιμα. Είναι συνήθως μεγάλα σε μέγεθος. Χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία μιας ποικιλίας πιάτων.

• Η δεύτερη - τομάτες είναι στρογγυλές, η σωστή μορφή. Έχετε μια όμορφη παρουσίαση, ιδανική για πώληση.

• Ο τρίτος τύπος είναι οι μεσαίου μεγέθους ντομάτες κρέμας. Διαθέτει μια πολύ εκλεπτυσμένη γεύση, που χρησιμοποιείται συχνότερα στην παρασκευή σαλτσών, καρυκεύματα.

• Ο τέταρτος τύπος - "Κεράσι" ή "σταφύλι", δηλ. μικρές ντομάτες. Ιδανικό για να υπογραμμίσει την τελειοποίηση του πιάτου.

ΤΟΜΑΤΟ ΜΥΘΟΣ

Μύθος αριθμός 1

Τα εγχώρια προϊόντα πρέπει να είναι φτηνά!

Η φράση είναι καλή, αλλά απολύτως ασύμβατη με την πραγματικότητα. Δυστυχώς, στη χώρα μας η υποδομή δεν προσαρμόζεται και υπάρχουν σοβαρά προβλήματα με την παράδοση αγαθών. Για παράδειγμα, η παράδοση φορτηγού με ντομάτες στη Μόσχα από την Tver μπορεί να κοστίσει πολύ περισσότερο από την εισαγωγή μπανανών από τη Λατινική Αμερική. Οι προμηθευτές μπανάνας από την άποψη των κιλών κερδίζουν περισσότερο από τους πωλητές των τοματών. Μόνο μια καλά οργανωμένη υποδομή μεταφορών μπορεί να κάνει τα εγχώρια προϊόντα φθηνά.

Μύθος 2

Το εγχώριο προϊόν είναι πάντα εισαγόμενης υψηλότερης ποιότητας!

Φοβόμασταν από τους ΓΤΟ και τα αντιβιοτικά, από τα οποία οι φτηνές εισαγωγές φέρονται ότι είναι γεμάτες, και τα λιπάσματα μετατρέπουν τις τομάτες σε ωρολογιακή βόμβα. Σε ορισμένες περιπτώσεις, αυτή η θεωρία δεν στερείται σημασίας. Ωστόσο, κανείς από εμάς δεν είναι ασφαλισμένος κατά της αγοράς χαμηλής ποιότητας ή δηλητηριασμένου εγχώριου προϊόντος. Αντίθετα, τα εισαγόμενα προϊόντα μπορούν να είναι βρώσιμα.

Μύθος αριθμός 3

Ρουστίκ είναι φυσικό!

Οι αγρότες μας δεν υποχρεούνται να αναφέρουν σε κανέναν τα λιπάσματα που χρησιμοποιούν στις εκμεταλλεύσεις τους. Και αυτό σημαίνει ότι κανείς δεν μπορεί να εγγυηθεί την "καθαρότητα" των ντοματών. Τι γίνεται αν μια αγρότη γονιμοποιηθούν ντομάτες με βαριά χημικά για την ταχεία ανάπτυξή τους; Εν ολίγοις, όλα εξαρτώνται αποκλειστικά από την ακεραιότητα του κατασκευαστή. Εν τω μεταξύ, σε ορισμένες δυτικές χώρες υπάρχουν συστήματα πιστοποίησης που επιβεβαιώνουν ότι το προϊόν δεν ανταποκρίνεται μόνο στα υγειονομικά και υγειονομικά πρότυπα, αλλά έχει και ειδική ποιότητα. Αλλά είναι αδύνατο να ισχυριστεί κανείς ότι τα εισαγόμενα αγαθά είναι καλύτερα από τα αγαθά των χωρών. Θυμηθείτε, ρουστίκ δεν σημαίνει φρέσκο ​​ή φυσικό.

Μύθος 4

Προϊόντα ποιότητας - μόνο για την ελίτ!

Στην πραγματικότητα, ο καθένας μπορεί να αντέξει να αγοράσει ένα ποιοτικό προϊόν. Είναι απαραίτητο μόνο να δοθεί προσοχή στους τοπικούς καλόπιστους παραγωγούς.

Επιλέγοντας τις ντομάτες σε εμφάνιση

Οι καρποί των ντοματών δεν πρέπει να τσαλακωθούν ακόμα και χωρίς κηλίδες, ομοιόμορφο χρώμα, λαμπερό και χωρίς ζημιά (διαφορετικά κινδυνεύετε να πάρετε ένα ολόκληρο οπλοστάσιο μικροβίων). Όσο πιο λαμπερό είναι το χρώμα των ντοματών, τόσο πιο ώριμο είναι το προϊόν, που σημαίνει ότι έχουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά. Με τον αριθμό των ιχνοστοιχείων, οι κόκκινες ντομάτες είναι ανώτερες από το ροζ και το κίτρινο από τους αδελφούς, αν και η γεύση είναι συνήθως το αντίθετο. Αν η περιοχή του στελέχους είναι ελαφρώς διαταραγμένη ή έχει ένα αφύσικο χρώμα, μην παίρνετε τέτοιες ντομάτες, δεν υπάρχουν χρήσιμες ουσίες σε αυτά.

Επιλέξτε μεσογειακές ώριμες και όμορφες ντομάτες (συνήθως πολύ μεγάλες είναι οι ροζ ντομάτες). Μήπως ο πωλητής προσπαθεί να πουλήσει κατεστραμμένες, τσαλακωμένες ντομάτες, με περικοπή κέλυφος; Πηγαίνετε σε άλλο πωλητή. Πράγματι, σε χώρους που προκαλούν ζημιά στις τομάτες μπορεί να συσσωρευτούν βρωμιά ή βακτήρια.

Επιλέγοντας ντομάτες με οσμή

Οσμή τι η μυρωδιά των φρούτων. Οι ντομάτες θα πρέπει να έχουν μια οσφρητική χαρακτηριστική οσμή, ιδιαίτερα κοντά στο στέλεχος. Αν το δοχείο μυρίζει ξινό - αυτό είναι ένα σημάδι της σήψης έχει ήδη αρχίσει. Εάν η οσμή απουσιάζει τελείως, σημαίνει ότι οι ντομάτες έχουν ξεριζωθεί. Στην ιδανική περίπτωση, οι ντομάτες πρέπει να κρέμονται σε ένα υποκατάστημα, επειδή αυτό επιβεβαιώνει ότι οι ντομάτες είναι εξουδετερωμένες από ώριμες (εάν τα προϊόντα ωριμάζουν στο κατάστημα ή στην αποθήκη, ο κλάδος έχει χρόνο να σαπίσουν κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου).

Επιλέγοντας ντομάτες με το άγγιγμα

Στην αφή, μια φρέσκια ντομάτα πρέπει να είναι ελαστική, ενώ δεν είναι σκληρή και δεν είναι μαλακή. Μια μαλακή ντομάτα είτε έχει αρχίσει να σαπίζει είτε έχει εξαπατηθεί πολύ καιρό πριν. Πόσο αποθηκεύτηκε πριν από την πώληση, μπορείτε να το μάθετε κόβοντας το. Οι εσωτερικοί θάλαμοι των καλών ντοματών πρέπει να γεμίζουν εντελώς με ζουμερό πολτό. Η κενότητα μιλά για παρατεταμένη αποθήκευση. Επομένως, ποτέ δεν αγοράζουν πολλές ντομάτες ταυτόχρονα από έναν άγνωστο πωλητή, επειδή Είναι αδύνατο να διατηρήσετε τα λαχανικά στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα, θα είναι ζεστό για δύο έως τέσσερις ημέρες. Επιπλέον, στο σπίτι, μπορείτε να ελέγξετε το προϊόν για τη φρεσκάδα στην περικοπή και να αποφασίσετε αν θα αγοράσετε ντομάτες στο ίδιο μέρος.

ΑΛΛΕΣ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

1. Επιθεωρήστε τον χώρο εργασίας του πωλητή. Ένας άνθρωπος με καθαρά χέρια, καθαρό, σε ειδικά ρούχα εργασίας; Πιθανότατα και οι ντομάτες πωλούν ποιότητα. Εάν το μέρος για την αποθήκευση και την πώληση λαχανικών αφήνει πολύ επιθυμητό, ​​δεν αξίζει τον κίνδυνο. Είναι καλύτερα να χάσετε άλλα 5-10 λεπτά χρόνου στην αγορά, αλλά επιλέξτε ένα ποιοτικό προϊόν.

2. Σημάδια χρήσης χημικών λιπασμάτων μπορεί να είναι: μια ανοιχτόχρωμη πράσινη απόχρωση του εσωτερικού πολτού (κάτω από ένα όμορφο κόκκινο στρώμα δέρματος 2-3 χιλιοστά βαθιά) και σκληρές φλέβες, από το στέλεχος μέχρι το βάθος της ντομάτας.

Δώστε προσοχή στο μέγεθος των φρούτων: αποφύγετε τα μεγάλα προϊόντα (μόνο εάν δεν είναι "Beef", "Bull's Heart" ή "Pink Giant") και ζυγίζει μέχρι 0,5 κιλά. Επιλέξτε μεσαίου μεγέθους ντομάτες.

ΤΡΟΠΟΣ ΔΙΑΤΗΡΗΣΗΣ ΤΩΝ ΤΟΜΑΤΩΝ

Μην αποθηκεύετε ντομάτες στο ψυγείο, επειδή χάνουν τη γεύση τους από αυτό. Κρατήστε τα σε θερμοκρασία δωματίου, αποφεύγοντας το φως του ήλιου, διαφορετικά τα λαχανικά θα μαλακώσουν. Οι υπερβολικές ντομάτες συνιστώνται να βάλουν το αντίθετο στο κρύο. Αποθηκεύστε τις άγριες τομάτες σε μια χάρτινη σακούλα. Για να επιταχύνετε την ωρίμανσή τους, αποθηκεύστε τις ντομάτες με ένα μήλο. Μπορούν να ψηθούν στο φούρνο ντομάτες χωρίς γεύση.

Οι ντομάτες είναι τηγανητές, αλατισμένες, βραστές, κονσερβοποιημένες και ακόμη και αποξηραμένες. Οι ντομάτες είναι χαμηλές σε θερμίδες, μπορούν να συμπεριληφθούν με ασφάλεια αν δεν υπάρχουν αντενδείξεις στη διατροφή. Λόγω της πλούσιας σύνθεσης βιταμινών και ανόργανων συστατικών, οι ντομάτες είναι εξαιρετικοί βοηθοί στην καταπολέμηση της παχυσαρκίας. Τα άλατα καλίου συμβάλλουν επίσης στην απώλεια βάρους, γεγονός που μειώνει την ικανότητα του σώματος να συγκρατεί το νερό. Είναι χρήσιμο να κανονίζετε περιστασιακά ημέρες νηστείας στις ντομάτες.

- Η προβιταμίνη Α - βοηθά στην καταπολέμηση του καρκίνου.

- Κάλιο και μαγνήσιο - βοηθούν τον οργανισμό να προσαρμοστεί στον καιρό.

- Σίδηρος - συμβάλλει στην πρόληψη της αναιμίας και της αναιμίας.

- Ψευδάργυρος - απαραίτητη για την ανάπτυξη των κυττάρων του δέρματος.

- Ασβέστιο - ενισχύει τα οστά.

- Φωσφόρος - εμπλέκεται σε μεταβολικές διεργασίες.

- Οι ντομάτες περιέχουν την ορμόνη της ευτυχίας - ΣΕΡΟΤΟΝΙΝΗ. Ιδιαίτερα χρήσιμο για την ηρεμιστική ροζ ντομάτα του νευρικού συστήματος.

Οι ντομάτες χρησιμοποιούνται ως φάρμακο στην παραδοσιακή ιατρική για τη θεραπεία εγκαυμάτων και τραυμάτων. Ο πολτός της περιέχει φυτικά αντιβιοτικά που εμποδίζουν την ανάπτυξη της λοίμωξης.

Σε ένα ποτήρι χυμό ντομάτας - μισή ημερήσια πρόσληψη βιταμίνης C και προβιταμίνης Α, τα οποία υποστηρίζουν την ανοσία.

- Οι αλλεργικές ιδιότητες των τοματών είναι υπερβολικά υπερβολικές - η "αλλεργία στην τομάτα" είναι αρκετά σπάνια.

- Θερμίδες από τομάτες - 22 kcal ανά 100 g

- Το χρώμιο είναι μέρος της ντομάτας συμβάλλει στον ταχύ κορεσμό και αποτρέπει τις επιθέσεις της πείνας.

http://www.liveinternet.ru/users/4812316/post359153448/

Διαβάστε Περισσότερα Για Χρήσιμα Βότανα