Κάθε άτομο στη χώρα μας από την παιδική ηλικία γνωρίζει τέτοια δημητριακά όπως κεχρί ή κεχρί. Πιάτα από αυτά τα δημητριακά είναι μια αποθήκη απαραίτητων βιταμινών και χρήσιμα ιχνοστοιχεία. Και οι ίδιοι οι σπόροι είναι ένα αποτελεσματικό φάρμακο για πολλές ασθένειες και ένας πολύτιμος βοηθός στην ομορφιά. Λίγοι γνωρίζουν πού και πώς μεγαλώνει το κεχρί και πώς διαφέρει από το κεχρί.

Τι είναι κεχρί και κεχρί

Και τα δύο αυτά ονόματα σημαίνουν το ίδιο φυτό. Η μόνη διαφορά είναι ότι το κεχρί είναι το ίδιο το δημητριακό. Και κεχρί - την, υποβάλλονται σε λείανση, κόκκους. Δηλαδή, οι σπόροι που έχουν αφαιρεθεί, είναι δύσκολο να χωνέψει από το σώμα, το ανώτερο κέλυφος.

Ανάλογα με τον τύπο της επεξεργασίας, λαμβάνονται τρεις κύριοι τύποι κεχρί:

• Ο θραυσμένος κόκκος παράγεται με την απελευθέρωση των πυρήνων από φιλμ σπόρων. Αυτό το προϊόν είναι ιδανικό για μαγείρεμα φλιτζάνια, σούπες και κατσαρόλες, κατά κανόνα μαγειρεύει πιο γρήγορα και απορροφάται πιο εύκολα από το σώμα.
• Τα Millet-Dranets είναι κόκκοι, αποφλοιωμένοι μόνο από το λουλουδάτο κέλυφος. Τα πλιγούρια έχουν μια πικρή επίγευση, επομένως χρησιμοποιείται λιγότερο συχνά για το μαγείρεμα, περιέχει μια μεγάλη ποσότητα ινών και βιταμινών.
• Θρυμματισμένο. Το κεχρί αποτελείται από τεμαχισμένους κόκκους διαφόρων μορφών. Από αυτό, οι τηγανίτες, οι κοτολέτες, τα παχύρρευστα αλατοπίπερα φαίνονται καλά.

Ιστορία του

Η πατρίδα του κεχρί είναι η Κίνα. Τουλάχιστον, οι αρχαιολόγοι ανακάλυψαν τόνους καλά διατηρημένων δημητριακών, που χρονολογούνται στον 8ο αιώνα π.Χ. Και η πρώτη αναφορά των μεθόδων σποράς και αποθήκευσης αυτής της κουλτούρας βρίσκεται στην αρχαία βιβλιοθήκη του Μεσαίου Βασιλείου.

Στην Ευρώπη, το γρασίδι εμφανίστηκε πολύ αργότερα, γύρω στον 5ο αιώνα πριν από τον Χριστό. Για πολύ καιρό, η κρουαζιέρα από αυτή ήταν η πιο απαιτητική. Δεν είναι τυχαίο το γεγονός ότι η επιστημονική ονομασία για το κεχρί Panicum προέρχεται από τον Πάνη, που σημαίνει λαχανικό ψωμί.

Όπου μεγαλώνει και πώς φαίνεται

Το Millet είναι χλοώδης ετήσια κουλτούρα της οικογένειας Bluegrass, φτάνοντας σε ύψος από 0,5 έως 1,5 μέτρα. Ένα καλά αναπτυγμένο ριζικό σύστημα και τα ανοιχτά αυτιά του επιτρέπουν την αντοχή της θερμότητας, των ισχυρών ανέμων και της ξηρασίας καλά.

Η ταξιανθία των paniculata των δημητριακών. Μπορεί να είναι έως και χίλιους σπόρους. Το χρώμα των κόκκων ποικίλει από λευκό και κίτρινο έως καφέ και μαύρο. Όλα εξαρτώνται από το χρώμα των ανθοφόρων νιφάδων.

Σήμερα, το γρασίδι μεγαλώνει σχεδόν παντού, στη Βόρεια και Νότια Αμερική, στις χώρες της Ασίας, της Ευρώπης και της Αφρικής. Γενικά, στη φύση υπάρχουν μέχρι και 442 είδη. Στη χώρα μας υπάρχουν 8 ποικιλίες, αλλά μόνο 2 καλλιεργούνται.

Πρόκειται για ένα συνηθισμένο κεχρί (σπορά), το οποίο καλλιεργείται για την παραγωγή των περισσότερων σιτηρών (κεχρί) και capitu (ιταλικά), τα οποία χρησιμοποιούνται ως κτηνοτροφική καλλιέργεια στην κτηνοτροφία και την πτηνοτροφία. Διαφέρουν όχι μόνο σε στόχους στόχους, αλλά και σε σχήμα ταξιανθιών και το χρώμα των φρούτων.

Το κεχρί γεννιέται κυρίως πάνω σε chernozem και ξηρά εδάφη στέππων, αλλά με κατάλληλο λίπασμα αναπτύσσεται καλά σε άλλες χώρες. Ωστόσο, είναι σημαντικό να εξετάσουμε ποιες καλλιέργειες καλλιεργούνται στον αγρό.

Αν πατάτες, τεύτλα, χειμώνα - τότε αυτοί είναι οι ιδανικοί προκάτοχοι. Εάν το καλαμπόκι ή άλλα μέλη της ίδιας οικογένειας με κεχρί, η συγκομιδή θα αποτύχει, δεδομένου ότι θα επηρεαστεί από τα ίδια παράσιτα και ζιζάνια.

Η σπορά χόρτου αρχίζει από τον Απρίλιο έως τον Ιούνιο. Η κοπή της καλλιέργειας αρχίζει με τη γήρανση τουλάχιστον του 80% των κόκκων.

Τα οφέλη και η βλάβη του κεχρί

Τα προϊόντα από αυτά τα δημητριακά συνιστώνται να τρώγονται με μια αυστηρή διατροφή κατά τη διάρκεια της απώλειας βάρους, καθώς περιέχουν ουσίες που εμποδίζουν την απορρόφηση λίπους. Επιπλέον, η κροσέ δεν περιέχει γλουτένη, γεγονός που την καθιστά σχεδόν υποαλλεργική.

Αποδεικνύεται ότι η μοναδική χημική σύνθεση του κεχρί συμβάλλει στην απομάκρυνση υπολειμμάτων αντιβιοτικών από το σώμα. Ως εκ τούτου, το κουάκερο κεχρί είναι σχεδόν απαραίτητο κατά την αποκατάσταση του σώματος μετά από μακροχρόνια θεραπεία.

Τα υψηλά επίπεδα φολικού οξέος έχουν θετική επίδραση στο νευρικό σύστημα. Μια μεγάλη ποσότητα χαλκού βοηθάει στην αύξηση της ελαστικότητας των μυών, ενισχύει τον καρδιακό μυ και εξομαλύνει την αιματοποιητική λειτουργία.

Από τα αρχαία χρόνια, αυτά τα δημητριακά έχουν χρησιμοποιηθεί στην παραδοσιακή ιατρική. Μέχρι τώρα, πιστεύεται ότι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να μειώσει την πίεση, να θεραπεύσει την ιγμορίτιδα, την επιπεφυκίτιδα. Και, με βάση το κεχρί, τα εκχυλίσματα θα βοηθήσουν στην φλεγμονή της ουροδόχου κύστης και στην επιδείνωση της παγκρεατίτιδας.

Αλλά πρέπει να ξέρετε ότι τα πιάτα του κεχρί - είναι ένα βαρύ γεύμα. Επομένως, τα άτομα με γαστρεντερικά προβλήματα πρέπει να είναι προσεκτικά. Αυτό ισχύει και για τις ασθένειες του ενδοκρινικού συστήματος.

Εφαρμογή

Το πιο διάσημο πιάτο κεχρί είναι το κουάκερ. Αλλά από αυτό μπορείτε να μαγειρέψετε και άλλα προϊόντα. Αυτά είναι σούπες, μπιφτέκια, γέμιση για πίτες, φούσκα, κατσαρόλες και ακόμη και φεγγάρι. Από τα θρυμματισμένα κεχρί και αλεύρι πίτες και τηγανίτες είναι έτοιμοι. Πρέπει να είστε προσεκτικοί στη διάρκεια ζωής, όπως και με τη μακροπρόθεσμη αποθήκευση, η κρούστα αποκτά μια πικρή γεύση.

Στον καλλυντικό κόσμο, το γρασίδι έγινε γνωστό λόγω της ιδιαίτερης ουσίας που περιέχεται σ 'αυτήν, του μιλιακίν. Αναζωογονεί το δέρμα, ενισχύει τα μαλλιά, τα επιδερμίδες και τα νύχια.

Οι αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες του πολιτισμού βοηθούν στην καταπολέμηση των βράχων, των εξανθημάτων, των φλυκταινών σχηματισμών. Ως εκ τούτου, το εκχύλισμα κεχρί είναι μέρος πολλών κρέμες, μάσκες, προϊόντα κατά της γήρανσης. Ένα σαμπουάν με εκχύλισμα σπόρων κεχρί ενισχύει τα μαλλιά, δίνει λάμψη και φροντίζει το τριχωτό της κεφαλής.

Επιπλέον, το κεχρί είναι επίσης χρήσιμο για την πρόληψη μιας άλλης ασθένειας του 21ου αιώνα - καρκίνου. Προσθέτει αλκαλικά στο σώμα, που είναι ένας μοναδικός παράγοντας, αφού στη διατροφή ενός σύγχρονου προσώπου υπάρχει μια μάζα προϊόντων που οξειδώνει το σώμα. Και αυτός είναι ένας άμεσος δρόμος για την ογκολογία.

Σε ένα αγρόκτημα, το κεχρί αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της ζωοτροφής. Στο μάθημα πάνε όλα. Αυτά μπορεί να είναι καθαροί κόκκοι, φλούδες, χοντρό άχυρο. Το πουλί τρώει μόνο σπόρους. Επιπλέον, με τέτοια σίτιση, αυξάνουν την παραγωγή αυγών και σκληρύνουν τα αυγά.

Με τη μορφή του τεμαχισμένου σιταριού σιταριού είναι η βάση για την παραγωγή ζωοτροφών για χοίρους, καθώς και για τη διατροφή των ψαριών. Έτσι, το κεχρί είναι ένα πολύτιμο σιτάρι, απαραίτητο για το μαγείρεμα και την καλλιέργεια. Τα οφέλη της είναι προφανή. Και ξεκινώντας την ημέρα με ένα πλούσιο πρωινό σιταριού δημητριακών είναι μια υγιής και υγιής συνήθεια που θα σας δώσει σθένος και θετική ενέργεια για όλη την ημέρα.

Μπορείτε να μάθετε περισσότερα για το πώς μεγαλώνει το κεχρί και πώς διαφέρει από το κεχρί στο επόμενο βίντεο.

http://eda-land.ru/proso/kak-rastet-psheno/

Millet - εκπληκτικά χρήσιμα δημητριακά

Αγαπητοί αναγνώστες, σήμερα η συζήτησή μας θα γίνει και πάλι για τα δημητριακά, δηλαδή για τα "χρυσά σιτηρά", όπως το αποκαλούσαν - για το κεχρί. Τα οφέλη και οι βλάβες του σιταριού σπάνια θυμούνται, πιέζονταν από το πιο δημοφιλές ρύζι, το φαγόπυρο και τα ζυμαρικά. Το Millet φαίνεται πολύ συνηθισμένο φαγητό, αλλά είναι ένα θρεπτικό και υγιεινό προϊόν και μαζί με άλλα δημητριακά αξίζει την προσοχή μας.

Το κεχρί προέρχεται από κεχρί. Είναι ένα από τα πρώτα οικόσιτα δημητριακά και συνοδεύει τον άνθρωπο εδώ και πολλούς αιώνες. Η προγονική κατοικία του κεχρί είναι η Κίνα και η Μογγολία, και στη ρωσική κουζίνα χυλό κουάκερ με γάλα πήρε ρίζα αρκετούς αιώνες πριν. Το κουάκερ από κεχρί πάντα έδινε κορεσμό και δύναμη για όλη την ημέρα.

Μοιάζει με κεχρί στη φωτογραφία - ένα πραγματικό χρυσό πλιγούρι.

Σήμερα θα μιλήσουμε για τις ωφέλιμες ιδιότητες του κεχρί, για να μάθουμε ποια είναι τα οφέλη και η βλάβη στην υγεία, ποια είναι η σύνθεσή του και το θερμιδικό του περιεχόμενο, πώς να το επιλέξει σωστά.

Συστατικά κεχρί και περιεκτικότητα σε θερμίδες

Το κεχρί, όσο συνηθισμένο μπορεί να φανεί σε εμάς, έχει μια πλούσια και πλούσια σύνθεση. Αυτό είναι ένα διαιτητικό προϊόν που απορροφάται τέλεια από το σώμα. Με αυτό το κροπίδι έχουμε τις ακόλουθες πολύτιμες ουσίες και ενώσεις:

• αμινοξέα, συμπεριλαμβανομένων των απαραίτητων.
• ένα σύμπλεγμα βιταμινών - Α, Β1, Β2, Β6, Β9, Ε, ΡΡ.
• ορυκτές ουσίες - φώσφορο, κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, σίδηρος, ψευδάργυρος, χαλκός, μαγγάνιο, πυρίτιο κλπ. ·
• ινών.
• ακόρεστα λιπαρά οξέα.
• ζάχαρη

Ένα σημαντικό χαρακτηριστικό του κεχρί είναι ότι δεν περιέχει γλουτένη, επομένως είναι κατάλληλο για άτομα με δυσανεξία γλουτένης σίτου.

Ο γλυκαιμικός δείκτης αυτού του δημητριακού είναι χαμηλός - μικρότερος από 40. Επομένως, το κεχρί μπορεί να συμπεριληφθεί στη διατροφή ασθενών με διαβήτη.

Το κεχρί είναι πλούσιο σε βιταμίνη Β6, περισσότερο από το φαγόπυρο και το πλιγούρι βρώμης. Επίσης, υπάρχει πολύ χρήσιμο φυλλικό οξύ (B9) σε αυτήν την κρούστα. Το κεχρί έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φώσφορο και μαγνήσιο, απαραίτητη για το σώμα.

Η σύνθεση του κεχρί ανά 100 g για τις πρωτεΐνες - 11, 5 g, λίπη - 3.3 και υδατάνθρακες - περίπου 68 g.

Κεχρί κεχρί και κριθάρι κεχρί

Ποια είναι η ενεργειακή αξία του κεχρί και του κουάκερου κεχρί; Η θερμιδική αξία του κεχρί ανά 100 g (ξηρό προϊόν) είναι 350-370 kcal. Ωστόσο, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του κεχρί θα μειώσει το χυλό, γεγονός που για άλλη μια φορά επιβεβαιώνει ότι πρόκειται για ένα διαιτητικό προϊόν.

Πίνακας Κεχρί κεχρί και κριθάρι κεχρί

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι το κουάκερ κεχρί στο γάλα μπορεί να έχει διαφορετικές θερμίδες ανάλογα με την περιεκτικότητα του γάλακτος σε λίπος.

Χρήσιμες ιδιότητες του κεχρί

Οι ευεργετικές ιδιότητες του κεχρί είναι πολυάριθμες. Αυτή η κούπα παρέχει την απαραίτητη ενέργεια για φορτία ψυχικής και σωματικής. Οι υδατάνθρακες σταπήματος απορροφώνται αργά. Αυτό σημαίνει ότι το σάκχαρο στο αίμα δεν θα αυξηθεί απότομα. Μεταξύ των σιτηρών το κεχρί είναι λιγότερο πιθανό να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις. Δεν υπάρχει πρακτικά γλουτένη σε αυτή την κρούστα, επομένως είναι κατάλληλη για παιδικές τροφές και για εκείνους που είναι αλλεργικοί σε προϊόντα που περιέχουν γλουτένη.

Επωφεληθείτε για τα σκάφη και την καρδιά

Το κεχρί είναι πλούσιο σε κάλιο, μαγνήσιο και ασβέστιο. Περιέχει πολλές βιταμίνες Β-ομάδας και ΡΡ και σε συνδυασμό αυτά τα συστατικά έχουν ευεργετική επίδραση στη λειτουργία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων. Η τακτική κατανάλωση κεχρί σε τρόφιμα μειώνει τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης, καρδιακής προσβολής, εγκεφαλικού επεισοδίου. Το κεχρί είναι καλό για το σχηματισμό αίματος και βοηθά στη μείωση της χοληστερόλης στο αίμα. Επίσης, ο κεχρός ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση.

Οφέλη για το πεπτικό σύστημα

Το κεχρί είναι ένα ελαφρύ προϊόν για την πέψη και ως εκ τούτου συνιστάται για εντερικές παθήσεις. Πολλοί διατροφολόγοι συστήνουν χυλό κουάκερ με κολοκύθα, που ομαλοποιεί την πεπτική οδό. Η κυτταρίνη που περιέχεται στο κεχρί, θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από τη δυσκοιλιότητα.

Οφέλη για το νευρικό σύστημα

Αναρωτιέμαι τι είναι χρήσιμο κεχρί για το νευρικό σύστημα. Αποδεικνύεται ότι αυτή η κρούστα ενισχύει το κεντρικό νευρικό σύστημα, έχει ωφέλιμη επίδραση στην ψυχή και ηρεμεί. Η συναισθηματική κατάσταση γίνεται πιο σταθερή, το άτομο μεταφέρει καλύτερα το νοητικό φορτίο. Με πολλούς τρόπους, αυτή η επίδραση του κεχρί οφείλεται στο φολικό οξύ στη σύνθεση του.

Για να καθαρίσετε το σώμα

Τα πλιγούρια σίτου καθαρίζουν το σώμα, αφαιρώντας τοξίνες και διάφορα φάρμακα. Χυλό κουάκερ συνιστάται να φάει μετά από μια εντατική πορεία των αντιβιοτικών.

Αδυνάτισμα

Τα οφέλη του κεχρί είναι προφανή για την απώλεια βάρους. Αυτό το προϊόν επιταχύνει το μεταβολισμό και προωθεί την καύση λίπους. Το κεχρί έχει λιποτροπικό αποτέλεσμα, δηλαδή απομακρύνει τα υπερβολικά λίπη από το σώμα. Το βάρος κανονικοποιείται και η χοληστερόλη δεν εναποτίθεται στα δοχεία.

Το χυλό χυλό είναι ένα καλό προϊόν διατροφής για την απώλεια βάρους. Παρέχει μια αίσθηση πληρότητας χωρίς αύξηση της όρεξης, επιπλέον, όπως σημειώνεται παραπάνω, έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη.

Για την υγεία των νεφρών

Τα οφέλη του κεχρί για τα νεφρά είναι γνωστά εδώ και πολύ καιρό. Αυτή η κρούπα έχει μέτριο διουρητικό αποτέλεσμα και χρησιμοποιείται για τη θεραπεία νεφρικών ασθενειών στην παραδοσιακή ιατρική.

Υπάρχει μια παλιά συνταγή για τη θεραπεία του κεχρί νεφρού. Χρησιμοποιούν κόκκους που έχουν κοσκινιστεί και πλυθεί κάτω από τρεχούμενο νερό. Λαμβάνεται αφέψημα - 2 κουταλιές κεχρί χύνεται με δύο φλιτζάνια βραστό νερό, τοποθετείται σε χαμηλή φωτιά και φέρεται σε βρασμό. Μετά από αυτό, το νερό εκκενώνεται σε ξεχωριστό δοχείο.

Το ζωμό πρέπει να λαμβάνεται την πρώτη ημέρα μιας κουταλιάς κάθε ώρα. Τη δεύτερη ημέρα - 3 κουταλιές κάθε ώρα. Την τρίτη ημέρα και την υπόλοιπη εβδομάδα - πιείτε μισό ποτήρι πριν τα γεύματα. Μπορείτε να συνδυάσετε το αφέψημα με τα διουρητικά φορτία.

Το κεχρί δίνει αντιφλεγμονώδες, καθαριστικό αποτέλεσμα (απομακρύνει το υπερβολικό άλας) και εξαλείφει την άμμο και τις μικρές πέτρες από τα νεφρά. Είναι επίσης σημαντικό να τρώτε κανονικά χυλό κεχρί.

Για μυς

Οι βιταμίνες που βρίσκονται στο κεχρί είναι χρήσιμες για την αποκατάσταση και την ενίσχυση της δομής των μυών. Τα κολοκυθάκια του κεχρί συνιστώνται να εισάγονται στη διατροφή από τους αθλητές και όλους όσους χρειάζεται να αποκτήσουν μυϊκή μάζα. Ο χαλκός στο κεχρί δίνει την ελαστικότητα των μυών.

Για εγκύους και παιδιά

Μεγάλα οφέλη για τις μελλοντικές μητέρες. Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, τα πλιγούρια κεχρί θα προμηθεύουν το σώμα με μέταλλα και βιταμίνες, ειδικά φολικό οξύ. Αυτό το οξύ (βιταμίνη Β9) είναι εξαιρετικά σημαντικό για την κανονική ανάπτυξη του εμβρύου. Συμβάλλει στον σχηματισμό του νευρικού συστήματος, των οργάνων, των ιστών και της συνολικής υγιούς ανάπτυξης του μελλοντικού μωρού.

Το κεχρί είναι επίσης χρήσιμο όταν θηλάζετε. Οι ίδιες πολύτιμες ουσίες θα πάρουν από τη μητέρα στο παιδί. Δεδομένου ότι το κεχρί δεν είναι αλλεργιογόνο, δεν περιέχει γλουτένη, εισάγεται στην πρώιμη σίτιση των παιδιών με τη μορφή κουάκερ. Τα παιδιά χρειάζονται επίσης φώσφορο για φυσιολογική ανάπτυξη οστών, μαλλιών και δοντιών. Αυτό το στοιχείο είναι πλούσιο σε κεχρί.

Φροντίδα σώματος

Το κεχρί μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συστατικό τρίβει για καθαρισμό υψηλής ποιότητας του δέρματος του προσώπου και του σώματος. Οι κόκκοι κεχρί αλέθονται σε ένα μύλο καφέ και αναμιγνύονται με καθαριστικό. Μπορείτε επίσης να κάνετε μια μάσκα για το πρόσωπο και το σώμα. Το κεχρί στο σπίτι καλλυντικά τρέφει και αναζωογονεί το δέρμα.

Τα οφέλη του κεχρί είναι πολλά, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και με τη μορφή κουάκερ χρησιμεύει ως διατροφικό πιάτο κατά τη διάρκεια της ανάρρωσης από μια ασθένεια.

Κεχρί από κεχρί - τα οφέλη και τη βλάβη

Τα οφέλη και οι βλάβες του χυλού κριθαριού μπορούν να κριθούν από τις ιδιότητες των πλιγουριών κεχρί. Συνιστάται η χρήση χυλό κατά τη διάρκεια της σωματικής δραστηριότητας - τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα. Το κουάκερ είναι χρήσιμο για τον πεπτικό σωλήνα, αφαιρεί τις τοξίνες, ενισχύει τα μαλλιά, τα δόντια, τα ούλα. Επίσης, το κουάκερ είναι χρήσιμο για τα παιδιά, συμβάλλει στην φυσιολογική φυσική ανάπτυξη λόγω της πλούσιας σύνθεσης βιταμινών και ανόργανων συστατικών.

Για τις γυναίκες, η χυλό κριθαριού είναι χρήσιμη επειδή παρέχει καλή κατάσταση του δέρματος, υγιή επιδερμίδα και αποτρέπει τις ρυτίδες.

Το χυλό χυλό συνιστάται για την υγεία του παγκρέατος. Συνιστάται να φτιάξετε χυλό με κολοκύθα. Βοηθά αυτό το πιάτο και με υψηλή πίεση.

Βλάβη στο χυλό κριθαριού μπορεί να συμβεί σε ασθένειες του θυρεοειδούς αδένα, καθώς και με χαμηλή οξύτητα του στομάχου. Για τους άνδρες, το χυλό μπορεί να είναι επιβλαβές σε μεγάλες ποσότητες, καθώς μπορεί να μειώσει τη λίμπιντο.

Ας ρίξουμε μια ματιά στο βίντεο σχετικά με τα οφέλη του κεχρί για την υγεία μας, για τη σύνθεση και τις ευεργετικές ιδιότητές της, καθώς και για την παρασκευή κουάκερου κεχρί.

Ζημία και αντενδείξεις κεχρί

Οι χρήσιμες ιδιότητες και οι αντενδείξεις για τη χρήση κεχρί έχουν ήδη μελετηθεί πλήρως. Μεταξύ των αντενδείξεων, αυτή η κρούστα έχει τα εξής:

• ατομική μισαλλοδοξία (εξαιρετικά σπάνια) ·
• ασθένεια του θυρεοειδούς
• ασθένειες του πεπτικού συστήματος (φλεγμονή του παχέος εντέρου).
• μειωμένη οξύτητα.

Το υπόλοιπο κεχρί - ένα φυσικό προϊόν με ελάχιστες αντενδείξεις, αλλά είναι πολύ χρήσιμο για την υγεία.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε κεχρί

Αγορά μόνο χρειάζεστε ένα νέο προϊόν, προσέχοντας την ημερομηνία κατασκευής στη συσκευασία. Τα συσκευασμένα δημητριακά είναι πιο αξιόπιστα από την κατανομή βάρους, διότι δεν είναι γνωστό πώς αποθηκεύτηκαν τα τελευταία. Είναι καλύτερα να επιλέξετε σιτηρά σε μια συσκευασία από πολυαιθυλένιο - δεν αφήνει υγρασία, σε αντίθεση με πακέτα από χαρτόνι. Η υγρασία καταστρέφει γρήγορα το κεχρί. Η διαφανής συσκευασία θα αξιολογήσει την ποιότητα των σπόρων.

Το καλύτερο θα είναι να επιλέξετε κίτρινο κεχρί (υπάρχουν πολλές ποικιλίες κεχρί, αλλά οι παραδοσιακοί χρυσικοί κόκκοι είναι προτιμότερο). Ο λευκός κόκκος μιλά για μεγάλη αποθήκευση, όπως τα δημητριακά μπορεί να πικρή. Το κεχρί στο πακέτο πρέπει να είναι χαλαρό και στεγνό.

Αποθηκεύστε κεχρί στο ψυγείο σε σφιχτά δοχεία από γυαλί ή κεραμικά. Το φως του ήλιου είναι επιβλαβές για αυτό το δημητριακό, οξειδώνεται γρήγορα και επιδεινώνεται στο φως.

Πώς να ετοιμάσετε τα δημητριακά και να μαγειρέψετε χυλό

Μερικές φορές συμβαίνει ότι το κεχρί είναι πικρό. Αυτό σημαίνει ότι η κρούστα αποθηκεύτηκε λανθασμένα ή πάρα πολύ και τα λιπαρά οξέα της οξειδωμένα. Rancid κεχρί δεν αξίζει το μαγείρεμα. Αλλά μια μικρή πικρία είναι εύκολο να εξαλειφθεί.

Πώς να αφαιρέσετε πικρία από κεχρί

Για το σκοπό αυτό, το κροπίδι πλένεται σε 3 στάδια. Πρώτον, ο κεχρί πλένεται από τη σκόνη σε τρεχούμενο νερό. Αφού πλυθεί σε ζεστό νερό. Και, προκειμένου να αφαιρεθεί το πικρό λίπος από το σιτάρι, το κεχρί στο κόσκινο χύνεται με βραστό νερό.

Η συνταγή για την παρασκευή κουάκερ κεχρί στο νερό είναι απλή και προσιτή. Σε 1 ποτήρι κεχρί, λαμβάνονται 2 ποτήρια νερό. Το πλυμένο κεχρί χύνεται σε αλατισμένο βραστό νερό, αναδεύεται και βράζει κάτω από ένα καπάκι για περίπου 15 λεπτά.

Μπορείτε να τυλίξετε το τηγάνι με το τελειωμένο χυλό και να το αφήσετε σε ένα ζεστό μέρος για να εγχυθεί για μια ώρα. Στη συνέχεια βάλτε το βούτυρο της.

Το χυλό χυλός συνδυάζεται θαυμάσια με καρύδια, αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες, φρέσκα φρούτα και μούρα. Εάν θέλετε κουάκερ με κρέας, τότε θα πρέπει να το μαγειρέψετε με ελάχιστο αλάτι.

Επίσης, σας υποδεικνύω μια συνταγή βίντεο από πολύ νόστιμο κουάκερ κεχρί μαγειρεμένο με λαχανικά.

Και θυμάμαι τις φοιτητικές μέρες, όταν μαγειρεύαμε το κουάκερο κεχρί με γάλα στο φούρνο. Πόσο νόστιμο ήταν, αλλά πάνω από αυτό σχηματίζεται μια τέτοια ορεκτική κρούστα! Και τώρα μερικές φορές στο σπίτι μαγειρεύω κουάκερ στο φούρνο.

Όταν γνωρίζουμε τις ευεργετικές ιδιότητες και τις αντενδείξεις του κεχρί, μπορούμε συχνά να τρώμε πιάτα μαζί του, επειδή είναι ένα φθηνό, θρεπτικό και υγιεινό χρυσό.

Και για τη διάθεση, θα ακουστούν οι "Two Souls" - Κ. Gluck, μια μελωδία από την όπερα "Ορφέας και Ευρυδίκη". Η μελωδία ακούγεται σαν το μυστικό της αιωνιότητας... Η ψυχή είναι γεμάτη με φως.

http://irinazaytseva.ru/psheno.html

Κεχρί (κεχρί) - περιγραφή, χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις, καθώς και η χρήση δημητριακών

Το Millet είναι μια από τις παλαιότερες καλλιέργειες σιτηρών που καλλιεργούνται από τον άνθρωπο, το οποίο σήμερα είναι πιο απαιτητικό ως φυτό ενσίρωσης και πηγή πρώτων υλών για την παραγωγή κεχρί. Η χλόη μπορεί να καλλιεργηθεί στην επικράτεια όλων των κατοικημένων ηπείρων. Τα προϊόντα που παράγονται από αυτό έχουν πολύτιμη σύνθεση για την υγεία και χρησιμοποιούνται στην παραδοσιακή ιατρική και την κοσμετολογία. Το όφελος και η βλάβη του κεχρί, οι φαρμακευτικές ιδιότητες, η καλλιέργεια και η εφαρμογή, διαβάστε το άρθρο.

Από αυτό το άρθρο θα μάθετε:

Τι είναι το κεχρί: περιγραφή

Ιστορικό φυτών: από πού προέρχεται το κεχρί

Σήμερα, οι Ινδοί θεωρούνται η πλειοψηφία των ερευνητών από τους ανθρώπους που ανέπτυξαν τα πρώτα συστήματα καλλιέργειας πολιτιστικού κεχρί. Τουλάχιστον είναι γνωστό ότι από τα ινδικά εδάφη αυτό το χορτάρι "προχώρησε" στο Πακιστάν, το Ιράν και τον Καύκασο. Ένα παράλληλο ρεύμα διάδοσης των σιτηρών πέρασε από τις μεσογειακές χώρες στην κεντρική και ανατολική Ευρώπη. Είναι γνωστό ότι οι θρεπτικές ιδιότητες των δημητριακών το κατέστησαν ένα από τα κύρια προϊόντα της χρήσης στη Ρωμαϊκή Αυτοκρατορία και τις κατακτημένες φυλές της. Λόγω της μεγάλης δημοτικότητας του prosyansky τροφίμων, μια φυλή melinophages (μυλωνάδες) εμφανίστηκε στην ακτή της Μαύρης Θάλασσας.

Η ακριβής προέλευση του ονόματος δεν έχει καθιερωθεί, αλλά η φιλολογική κοινότητα πιστεύεται ότι είναι μια μητρική ρωσική λέξη. Υπάρχει επίσης μια άποψη για τη σύνδεση με το λατινικό ρήμα pressi, που σημαίνει "καταπάτηση" ή "σύνθλιψη".

Ιστορικό καλλιέργειας

Η ενεργή επιλογή καλλιεργούμενων ποικιλιών φυτών ξεκίνησε στις αρχές του 20ου αιώνα στο έδαφος του Καζακστάν. Ο ακαδημαϊκός Chaganak Bersiyev έγινε ο πρωτοπόρος και αξεπέραστος πλοίαρχος αυτής της επιχείρησης, ο οποίος σύμφωνα με τους μύθους ήταν σε θέση να επιτύχει μια απίστευτη απόδοση στα μέσα του περασμένου αιώνα - 201 c / ha. Για τους γεωργοί της Σοβιετικής Ένωσης, ένα παρόμοιο αποτέλεσμα στην στεγνή και θυελλώδη στέπα του Καζακστάν ήταν απλά φανταστικό.

Σήμερα στη Ρωσία, το κεχρί κατέχει δευτερεύουσα θέση στην καλλιέργεια σιτηρών, αποδίδοντας σίτο, σίκαλη, κριθάρι, καλαμπόκι και άλλα δημοφιλή δημητριακά.

Τι μοιάζει το κεχρί (κεχρί);

Η σύγχρονη βοτανική ορίζει το Millet ως γένος που περιλαμβάνει περισσότερες από τετρακόσιες ποικιλίες παγκοσμίως. Από αυτές, μόνο οκτώ είναι κοινά στη Ρωσία. Για τη μορφολογική περιγραφή, λαμβάνεται ο τύπος σποράς του φυτού Panicum Miliaceum. Αυτό είναι ένα ετήσιο βότανο, που εισάγεται στην καλλιέργεια ως φυτό δημητριακών. Συχνά αναπτύσσεται με τη μορφή θάμνων, που σχηματίζονται από πολλά στελέχη σε ύψος ενός και μισού μέτρου. Το ριζικό σύστημα ριζών αναπτύσσεται μέχρι 120 εκατοστά πλάτος και περισσότερο από 150 εκατοστά βάθος.

Τα κυλινδρικά στελέχη περιλαμβάνουν έως και 10 τμήματα, χωρισμένα από κόμβους, με αδύναμη λαβή. Τύπος φύλλων - γραμμική-λογχοειδή? μπορεί να είναι τόσο γυμνό όσο και εφηβικό. βαμμένα με κοκκινωπό χρώμα ή με διάφορες πράσινες αποχρώσεις, φτάνουν σε μήκος μεγαλύτερο από μισό μέτρο και πλάτους έως 40 mm.

Η κουλτούρα αναγνωρίζεται εύκολα από τις ταξιανθίες που συχνά αναπτύσσονται σε μισό μέτρο. Κάθε κλαδί κατασκευάζεται με σύντομα διπλά χρώματα. Ένα λουλούδι, κατά κανόνα, δεν έχει σεξουαλική επαφή ή μπορεί να είναι διαπερατό, και το άλλο είναι αμφιφυλόφιλο.

Όταν ωριμάσει, η μονάδα παράγει σπόρους στρογγυλού ή ελλειπτικού σχήματος, διαμέτρου έως 2 mm. Το χρώμα ποικίλλει από κόκκινο σε λευκό, με κυρίαρχο κιτρινωπό αποχρώσεις. Ανάλογα με την ποικιλία, η χορτολογική περίοδος διαρκεί 2-4 μήνες.

Κεχρί και κεχρί - η διαφορά και η παραγωγή πλιγουριών κεχρί

Πολλοί, έχοντας μάθει ότι το κεχρί και τα πλιγούρια σιταριού είναι τελείως διαφορετικά προϊόντα, ενδιαφέρονται για το προϊόν της επεξεργασίας των οποίων τα δημητριακά είναι κεχρί. Η απάντηση είναι απλή, αλλά όχι προφανής - είναι κεχρί, ένα κυρίαρχο ετήσιο βότανο που αναπτύσσεται τόσο στον πολιτισμό όσο και στην άγρια ​​μορφή του. Πώς γίνονται τα πλιγούρια από κεχρί, από ποια δημητριακά και τι άλλο προετοιμάζεται από κεχρί - σε αυτό το άρθρο.

Τι δημητριακά κάνουμε κεχρί: παραγωγή

Το κεχρί έχει εισαχθεί στις κουζίνες διαφορετικών εθνών του κόσμου εδώ και πολλούς αιώνες. Τα αποδεικτικά στοιχεία της χρήσης του αναφέρονται σε βάθους προχριστιανικούς χρόνους. Εκείνη την εποχή, αυτή η κρουαζιέρα ήταν ένα από τα βασικά προϊόντα στην Ινδία, τη Μογγολία και την Κεντρική Ασία, από τα οποία στη συνέχεια εξαπλώθηκε σε όλη την Ευρώπη, την Αφρική και φυσικά έφερε στην αμερικανική ήπειρο.

Το Millet είναι ένα από τα προϊόντα που παράγονται από κεχρί. Ως αποτέλεσμα της επεξεργασίας, ο κόκκος διατηρεί μόνο τον πυρήνα σε σύγκριση με την αρχική πρώτη ύλη - τα κελύφη και το έμβρυο αφαιρούνται κατά τη διάρκεια της διαδικασίας λείανσης. Για το λόγο αυτό, το κεχρί έχει μια ελαφρώς λιγότερο πλούσια χημική σύνθεση - ένα αξιοπρεπές μέρος των μεταλλικών ουσιών περιέχεται στα κοχύλια δημητριακών.

Το έδαφος pshenka είναι ο πιο συνηθισμένος τύπος δημητριακών που αγοράζονται από ρωσικές ερωμένες. Ωστόσο, υπάρχουν δύο ακόμα μορφές στις οποίες λαμβάνεται το κεχρί. Από ποιο φυτό (με την έννοια του ορισμού της ποικιλίας) δεν έχει σημασία. Οι διαφορές είναι στην τεχνολογία παραγωγής και την εμφάνιση.

1. Το Dranets είναι ο πιο σπάνιος εκπρόσωπος των πλιγουριών για τα ράφια των καταστημάτων. Θεωρείται η πιο χρήσιμη, καθώς χάνεται στην επεξεργασία μόνο των φιλμ με λουλούδια. Χαρακτηρίζεται από πικρία στη γεύση, γυαλάδα, λεία επιφάνεια.
2. Τριμμένο πλιγούρι κεχρί. Ομαλός κόκκος ματ, συνήθως πλούσιο σε κίτρινο χρώμα. Είναι καλά απορροφημένη, είναι πικρή μόνο κατά την οξείδωση από μακρά αποθήκευση με την πρόσβαση του αέρα και του φωτός. Χρησιμοποιείται σε σούπες, ποτίστρες, πιάτα, κατσαρόλες κ.α.
3. Θρυμματισμένοι κόκκοι. Στην πραγματικότητα, αυτός είναι ο ίδιος κόκκος εδάφους, σπασμένος σε μικρότερα κλάσματα. Γρήγορα βρασμένο μαλακό, χρησιμεύει για το μαγείρεμα ιξώδεις χυλός. Το χρώμα είναι το ίδιο.

Η μέση θερμιδική περιεκτικότητα σε αυτές τις ποικιλίες του προϊόντος είναι η ίδια - 340-350 kcal ανά 100 g. Η ποικιλία της σύνθεσης διαφέρει επίσης μόνο στο περιεχόμενο συγκεκριμένων στοιχείων. Η χρήση του κεχρί εξασφαλίζει καλή λειτουργία των μυών, το νευρικό σύστημα, σταθεροποιημένο μεταβολισμό, βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος, διατηρεί την ομορφιά. Για τους κατοίκους των σύγχρονων πόλεων που δεν βρίσκονται στην καλύτερη περιβαλλοντική κατάσταση, η ικανότητα των σιτηρών να απομακρύνουν από το σώμα τα άλατα βαρέων μετάλλων, τις τοξίνες και άλλες σκωρίες είναι πολύ χρήσιμη.

Ωστόσο, λόγω της αφαίρεσης των προστατευτικών κελυφών, το κεχρί είναι επιρρεπές σε τάγγισμα, πράγμα που είναι πρακτικά αναπόφευκτο. Ο λόγος για αυτό είναι η οξείδωση των λιπαρών οξέων των πυρήνων των κόκκων ως αποτέλεσμα επαφής με οξυγόνο και φως. Το πικρό pshenka χαλάει τη γεύση του πιάτου και μειώνει τα οφέλη από την κατανάλωσή του. Ως εκ τούτου, πρέπει πάντα να προσπαθήσετε να αγοράσετε τα πιο "νεαρά" δημητριακά, καθώς και να μάθουν πώς να μαγειρεύουν κεχρί. Κατά την αγορά, θα πρέπει να προτιμάτε τη συσκευασία χωρίς σκουπίδια, ξένες εγκλείσεις, με μονοδιάστατους κόκκους. Το χρώμα των κόκκων μπορεί να μην είναι πολύ έντονο, αλλά το κυριότερο είναι ότι δεν είναι βαρετό ή ξεθωριασμένο.

Τι μοιάζει με ένα φυτό κεχρί;

Το μυστικό της μεγάλης δημοτικότητας αυτού του δημητριακού στην αρχαιότητα έγκειται ακριβώς σε αυτό το φυτικό κεχρί. Αυτός ο ανθεκτικός εκπρόσωπος των δημητριακών έχει ένα πλεονέκτημα έναντι άλλων καλλιεργειών - αντοχής στην ξηρασία. Χαρακτηριστική απόδειξη αυτού είναι η απίστευτη συγκομιδή του 1943 στη στέπα του Καζακστάν. Σε μια περιοχή που ήταν εντελώς ακατάλληλη για το σιτάρι και τη σίκαλη, καταφέραμε να πάρουμε 200 κώνους σιτηρών από κάθε εκτάριο καλλιεργειών. Φυσικά, σε μεγάλο βαθμό αυτό είναι το πλεονέκτημα του αγρότη Chaganaka Bersiyev, αλλά η προδιάθεση του επιλεγμένου πολιτισμού για το περιβάλλον διαδραμάτισε επίσης σημαντικό ρόλο.

Τι μοιάζει με ένα φυτό κεχρί;

Το εξωτερικό κεχρί αναγνωρίζεται εύκολα με την εξάπλωση πανικού, που είναι οι ταξιανθίες του φυτού. Δημιούργησαν επίσης καρφιά. Το φυτό έχει μέσο ύψος έως 1,5 μέτρα, μακριά φύλλα γραμμικής ελαστικής μορφής με πλάτος έως 4 εκ. Το μήκος των πασσάλων μπορεί να φτάσει μισό μέτρο.

Παραγωγή και χρήση

Ο κύριος οικονομικός σκοπός των πεδίων κεχρί είναι η απόκτηση πρώτων υλών για την παραγωγή πολύτιμων σπόρων τροφίμων - κεχρί. Το προϊόν αυτό δεν είναι πρακτικά κατώτερο από χρησιμότητα σε άλλους βασικούς κόκκους, αλλά έχει ένα σημαντικό πλεονέκτημα - η πηγή του μπορεί να αποφέρει καρπούς σε περιοχές που δεν είναι κατάλληλες για την ανάπτυξη των περισσότερων αναλόγων. Από τις κεφτέδες κεχρί, οι σούπες, τα βραστά και τα τηγανητά πιάτα προετοιμάζονται πιο συχνά. Το αλεύρι από κεχρί αποδίδει πολύ νόστιμα και υγιεινά αρτοσκευάσματα, αν και τώρα δεν μπορεί να βρεθεί στην πώληση.

Ένα μεγάλο μέρος των παραγόμενων σιτηρών χρησιμοποιείται ως ζωοτροφή για πουλερικά. Τα υπόλοιπα μετά την συγκομιδή καλαμάκια και τα φυλλώδη μέρη χρησιμοποιούνται ως προϊόντα ενσίρωσης.

Ωφέλεια και βλάβη για το κεχρί

Χημική σύνθεση: ποιες βιταμίνες περιέχει ο κεχρί;

Μιλώντας για τις βιταμίνες στο κεχρί, είναι επίσης ενδιαφέρον να εξετάσουμε πόσο η σύνθεσή του διαφέρει από τις αρχικές πρώτες ύλες. Παραδόξως, η διαφορά είναι μικρή, και μία βάση βιταμίνη, επηρεάζουν με τον τουλάχιστον: λίγο περισσότερο θειαμίνη, παντοθενικό και φολικό οξύ, και λιγότερο - νιασίνη, τοκοφερόλη, πυριδοξίνη.

Απομάκρυνση του κελύφους πίτουρο κατά την άλεση σχεδόν εντελώς αφαιρεί κόκκων πυριτίου και να μειώσει σημαντικά το περιεχόμενο των άλλων ορυκτών συστατικών: ψευδάργυρος, χρώμιο, φώσφορο, μαγγάνιο, κάλιο, σίδηρο, χαλκό, νάτριο και αϊ μαγνήσιο.

Η σύνθεση των πλιγουριών κεχρί περιλαμβάνει περισσότερα από είκοσι αμινοξέα, εκ των οποίων δώδεκα είναι απαραίτητα. Λόγω της αυξημένης τόνο τους, βελτιωμένη μετάδοση των νευρικών ερεθισμάτων από τον εγκέφαλο στους μυς λαμβάνει χώρα παραγωγή οργανικών ενώσεων και βιοδραστικών ουσιών. Τα λίπη παρουσιάζονται ελαϊκό, παλμιτελαϊκό, λινολεϊκό, λινολενικό, αραχιδικό, στεατικό, μυριστικό και παλμιτικό λιπαρά οξέα. Με τον αριθμό τους στον κατάλογο των δημοφιλών δημητριακών, το κεχρί είναι το δεύτερο μόνο στο κουάκερ.

Η χρήση των δημητριακών και του αλεύρου σιταριού από τρόφιμα επεκτείνεται λόγω της απουσίας γλουτένης. Εξαιτίας αυτού, τρώγεται με ασφάλεια με διαβήτη και κινδυνεύει. Το αλεύρι και τα δημητριακά χωρίς γλουτένη είναι εξαιρετικά για τη διατροφή των παιδιών σε νεαρή ηλικία χωρίς τον κίνδυνο αλλεργικών αντιδράσεων.

Θερμίδες και θρεπτική αξία των κόκκων κεχρί

Κατά τη συζήτηση σχετικά με τη θρεπτική αξία και την ποσότητα θερμίδων στα προϊόντα κεχρί, πρέπει να γίνεται σαφής διάκριση μεταξύ σπόρων και δημητριακών, καθώς υπάρχουν σημαντικές διαφορές μεταξύ τους. Η πιο αισθητή διαφορά έγκειται στη θρεπτική αξία:

Η πραγματική ποσότητα στο κεχρί που χρησιμοποιείται είναι πολύ χαμηλότερη, αφού δεν τρώγεται ξηρή. 100 γραμμάρια βρασμένου κουάκερ δίνουν μόνο 90 ​​kcal, και γογγυλοκράμβες - 170 kcal. Ως εκ τούτου, συχνά τα δημητριακά χρησιμοποιούνται στη διατροφή.

Τι είναι η χρήσιμη διατροφή με κεχρί

Πλούσια πλιγούρια κεχρί χρησιμοποιούνται συχνά για την παρασκευή δημητριακών πρωινού, επειδή φέρουν την ενεργειακή βάση για μια σίγουρη αρχή μέχρι την ημέρα. Αλλά λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι αυτό το προϊόν πραγματοποιεί πρόσθετες προληπτικές, αποκαταστατικές και θεραπευτικές ενέργειες.

Ωφέλεια και βλάβη για το κεχρί

Η παροχή βιταμινών έχει μεγάλη σημασία για την αρμονική εργασία των οργάνων και των συστημάτων του σώματος. 100 γραμμάρια αλεσμένου σίτου περιέχουν το ένα πέμπτο της ημερήσιας πρόσληψης βιταμινών Β1, Β6, ΡΡ, μαγνησίου, φωσφόρου, χαλκού και μαγγανίου. Αυτές οι θρεπτικές ουσίες έχουν ευρείες επιπτώσεις στην υγεία:

• θα συμμετέχουν στον μεταβολισμό και τη μετατροπή της τροφής σε ενέργεια.
• υποστηρίζουν το έργο του νευρικού συστήματος, της καρδιάς, των ενδοκρινών αδένων,
• ρυθμίζουν το επίπεδο αιμοσφαιρίνης στο αίμα, λόγω του οποίου αυξάνεται η αποτελεσματικότητα της μεταφοράς οξυγόνου μέσω του σώματος.
• βελτιώνουν την εμφάνιση με την τόνωση της διατροφής των κυττάρων του δέρματος και την παραγωγή κολλαγόνου.
• διατηρούν τον μυϊκό τόνο, βελτιώνουν την ανταπόκριση και την προσοχή.

Τα θεραπευτικά και προφυλακτικά αποτελέσματα έχουν επίσης:

• ψευδάργυρος - προστατεύει τους ιστούς και τα κύτταρα από τον μύκητα, διατηρεί την ομορφιά του δέρματος και των μαλλιών.
• ο σίδηρος ομαλοποιεί τη διαδικασία σχηματισμού αίματος.
• φωσφόρου - ενισχύει το μυοσκελετικό σύστημα και αυξάνει την αποτελεσματικότητα της μυϊκής εργασίας.
• σελήνιο - αποτρέπει την καρδιακή νόσο, τον καρκίνο, καταπολεμά τη γήρανση.
• Τοκοφερόλη - δημιουργεί δεσμούς μεταξύ συστημάτων οργάνων και ιστών, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
• Το νάτριο - διεγείρει την παραγωγή ενζύμων του σαλιγκαριού, του παγκρέατος και των πεπτικών χυμών.
• Φθόριο και πυρίτιο - τα κύρια "καλλυντικά" στοιχεία, βελτιώνουν την κατάσταση των δοντιών, των μαλλιών, των νυχιών και του δέρματος.

Θεραπευτικά χαρακτηριστικά

Μία από τις πιο αξιοσημείωτες φαρμακευτικές ιδιότητες των πλιγουριών κεχρί και του αλεύρου είναι η επίδραση στην πέψη. Όπως και πολλά άλλα δημητριακά, το κεχρί διεγείρει την κινητικότητα των εντερικών μυών και βελτιώνει σημαντικά την ροή του αίματος λόγω του αποτελέσματος μασάζ του περάσματος μέσω του γαστρεντερικού σωλήνα. Αυτή η διέγερση της κυκλοφορίας του αίματος και του μηχανικού καθαρισμού είναι ευεργετική για διάφορους λόγους:

• Το τρόφιμο διασπάται γρήγορα, απορροφάται και απλώνεται με τη μορφή απλών ενώσεων σε όλο το σώμα.
• το έρμα τροφής απομακρύνεται από τα όργανα, γεγονός που μπορεί να προκαλέσει διεργασίες σποράς.
• η απορροφητική λειτουργία των διαιτητικών ινών βοηθά στην εξάλειψη των τοξινών, των βαρέων μετάλλων και άλλων σκωριών.
• Η βελτιωμένη πέψη επηρεάζει τη γενική κατάσταση, βοηθάει στην απώλεια ή αύξηση του σωματικού βάρους με μια συστηματική διατροφή.
• Μερικές ιατρικές μελέτες υποδεικνύουν την ικανότητα του κεχρί να απομακρύνει τα αντιβιοτικά από το σώμα.

Οι γιατροί συστήνουν να εμπλουτίσουν την διατροφή των κόκκων κεχρί για όσους πάσχουν από γαστρεντερικές παθήσεις, του ήπατος, των νεφρών, παγκρεατίτιδα, κυστίτιδα, αθηροσκλήρωση, ο διαβήτης και αιμορροΐδες. Οι διουρητικές λειτουργίες του κεχρί είναι ευρέως γνωστές, οι αναφορές στις οποίες απαντώνται ακόμη και στις πραγματείες της Avicenna.

Μεταποίηση κεχρί

1. Για υπερτασικούς ασθενείς. Οι καλά πλυμένοι και αποξηραμένοι κόκκοι είναι αλεσμένοι ή θρυμματισμένοι και καταναλώνονται σε ξηρή μορφή. Κατά τη διάρκεια της ημέρας, πρέπει να καταναλώσετε συνολικά 3 κουταλιές της σούπας. σημαίνει.
2. Για να μειωθεί η πίεση βοηθά το αφέψημα του ίδιου όγκου σπόρων. Πρέπει να τα τοποθετήσετε σε ένα ποτήρι, να ρίξετε βραστό νερό και να επιμείνετε σε 100-120 λεπτά.
3. Για τη θεραπεία της ιγμορίτιδας, τη θέρμανση των ιγμορείων, συνιστάται να τοποθετείτε μια σακούλα υφάσματος με κεχρί (ακόμα ζεστό) στη γέφυρα της μύτης.
4. Αφέψημα για τη θεραπεία της επιπεφυκίτιδας. Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές κουταλιού σε μισό λίτρο νερού, βράστε και βράστε σε μέτρια φωτιά για 10-12 λεπτά. Στη συνέχεια, επιμείνει ένα βάζο τυλιγμένο σε μια πετσέτα για τρεις ώρες. Τα μάτια πλένονται με το λοσιόν που λαμβάνεται το πρωί και το βράδυ.
5. Ιατρικό κουάκερ με παγκρεατίτιδα. Πλένετε ένα ποτήρι πλιγούρι κεχρί και βράζετε σε ένα κουάκερ με 2 λίτρα νερό. Όταν είστε έτοιμοι να στείλετε ένα ποτήρι πολτοποιημένο πολτό κολοκύθας στο ταψί και να επεκτείνετε το βρασμό για άλλα 20 λεπτά. Καρυκευμένο με το αγαπημένο φυτικό έλαιο, το πιάτο αυτό τρώγεται για δείπνο.
6. Ζωμός από πρωτεΐνη στα ούρα. Ρίχνουμε 0,5 λίτρα βραστό νερό σε μισό φλιτζάνι κεχρί, ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί θολότητα, στέλεχος. Για 21 ημέρες, πίνετε 1 λίτρο αυτού του παράγοντα την ημέρα.
7. Για τη φλεγμονή της ουροδόχου κύστης. Ρίχνουμε 100 γραμμάρια κεχρί με 0,25 ml ζέοντος ύδατος, ανακατεύουμε έως ότου εμφανιστεί το θολωτό νερό και το στέλεχος. Πίνετε σε μικρές μερίδες όλη την ημέρα.
8. Για τη θεραπεία της δυσκινησίας των χοληφόρων. Ένα ποτήρι πλυμένο κεχρί παρασκευάζεται μέχρις ότου μαγειρευτεί πλήρως με 0,6 λίτρα νερού, τυλιγμένο σε μια πετσέτα και εγχυμένο μέχρι 4 ώρες. Ο προκύπτων όγκος κουάκερ τρώγεται όλη την ημέρα για 4 δόσεις.

Η θεραπεία των νεφρών με κεχρί είναι μια από τις πιο δημοφιλείς χρήσεις των φαρμακευτικών ιδιοτήτων των σιτηρών στην παραδοσιακή ιατρική. Μία από τις πολλές μεθόδους μιας τέτοιας θεραπείας είναι το απλό βάμμα στο νερό. Για αυτό, ένα ποτήρι σπόρων χύνεται σε ένα βάζο 3 λίτρων και γεμίζεται εντελώς με ζεστό νερό. Μετά από 24ωρη έγχυση, σχηματίζεται ένα λευκόχρεμο εναιώρημα στο υγρό, στο οποίο η θεραπευτική δύναμη είναι κρυμμένη. Πίνετε ποτό πρέπει να είναι κατά τη διάρκεια της ημέρας αντί για άλλα ποτά. Στο τέλος του υγρού, οι κόκκοι μπορούν να χυθούν πάλι, και να αλλάξουν - όταν το βάμμα αλλάξει τη γεύση του.

Κεχρί και κεχρί - η διαφορά

Δύο από αυτές τις λέξεις υποδηλώνουν το ίδιο προϊόν, αλλά υπάρχουν διαφορές στη μεταποίηση. Το κεχρί είναι τεμαχισμένοι σπόροι κεχρί. Η επεξεργασία μειώνει την κρίσιμη περιεκτικότητα του μαγγανίου στα δημητριακά και το καθιστά πιο εύχρηστο. Κατά την άλεση, η πιο αισθητή διαφορά μεταξύ τους φαίνεται από την άλλη - το pshenka παίρνει ένα κιτρινωπό χρώμα, γνωστό σε όλους. Οι κόκκοι κεχρί των περισσότερων ποικιλιών είναι καφέ χρώματος.

Πώς να χρησιμοποιήσετε κεχρί για απώλεια βάρους

Τα πλιγούρια σίτου είναι ιδανικά για δίαιτες και εκφορτώσιμα γεύματα. Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, αλλά της ικανότητας να κορεστεί γρήγορα, υποστηρίζει την κύρια αρχή της απώλειας βάρους - το σώμα καταναλώνει πολύ λιγότερη ενέργεια από ό, τι ξοδεύει.

Ένα σύστημα ημέρας απώλειας βάρους κεχρί περιλαμβάνει τη χρήση κουάκερ από 100 γραμμάρια δημητριακών σε τέσσερις δόσεις. Το βράσιμο πρέπει να είναι χωρίς αλάτι, καθώς παίζει την όρεξη. Το τσάι κατανάλωσης δεν είναι επιθυμητό. Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με καθαρό νερό, αλλά είναι καλύτερο - χαμομήλι ή πράσινο γυαλί. Η συνιστώμενη ποσότητα υγρού ανά ημέρα - 5-6 ποτήρια. Κάποιες κριτικές μιλούν για το ντάμπινγκ με αυτόν τον τρόπο μέχρι 1 kg υπερβολικής μάζας ανά ημέρα.

Υπάρχει επίσης μια εβδομαδιαία διατροφή, η οποία, σύμφωνα με διάφορες πηγές, βοηθά να "πετάξει" μέχρι 4 κιλά. Φυσικά, για να μην προκληθεί ανεπανόρθωτη βλάβη στην υγεία, η διατροφή πρέπει να περιλαμβάνει όχι μόνο τα δημητριακά. Η τροφοδοσία παρέχεται ως εξής:

1. Πρωινός: γιαούρτι με 0% ή ελάχιστο λίπος, μπανάνα, χυλοπίτες.
2. Μεσημεριανό: άπαχο σούπα, κουάκερ, σαλάτα λαχανικών.
3. Χρόνος τσαγιού: πορτοκαλί ή μήλο.
4. Δείπνο: γιαούρτι ή ryazhenka χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, ένα μέρος των δημητριακών.

Το νερό ή τα βότανα που αναφέρονται παραπάνω μπορούν να πιουν όλη μέρα σύμφωνα με τις επιθυμίες σας.

Φυσικά, η διατροφή είναι κάπως μονότονη και όχι υπερ-θερμιδική, αλλά δεν δημιουργεί μεγάλες δυσκολίες. Επιπλέον, η παραγωγή χοληστερόλης, εντερικού έρματος, αντιβιοτικών, τοξινών και αλάτων βαρέων μετάλλων συμβαίνει παράλληλα.

Εφαρμογή στην κοσμετολογία

Οι ουσίες στους κόκκους κεχρί έχουν πολυπαραγοντική επίδραση στο δέρμα και τα μαλλιά. Δεδομένου ότι ο ψευδάργυρος εκτελεί προφύλαξη από μυκητιακές και μολυσματικών βλαβών, οι βιταμίνες της ομάδας Β για την ίδρυση μεταβολισμό στα θυλάκια και ιστούς του δέρματος, ασβέστιο διεγείρει την παραγωγή κολλαγόνου για να απαλλαγούμε από τις ρυτίδες, σιδήρου και χαλκού απολυμαίνονται ιστού και τοκοφερόλη καταπολέμηση των ελευθέρων ριζών, οι οποίες θεωρούνται ότι προκαλούν πρόωρη γήρανση του δέρματος.

Τα μέσα που βασίζονται σε σιτηρά κεχρί χρησιμοποιούνται για τους ακόλουθους σκοπούς:

• για την τόνωση της ανάπτυξης των μαλλιών.
• θεραπεία της διάχυτης αλωπεκίας.
• ενίσχυση και αποκατάσταση μαλλιών μετά από χημειοθεραπεία.
• επιτάχυνση της επούλωσης των εκδορών, των τεμαχίων και των εγκαυμάτων.
• δίνοντας στο δέρμα ένα υγιές χρώμα, ελαστικότητα.
• αποκατάσταση του λιπιδικού φραγμού.
• ρύθμιση των σμηγματογόνων αδένων.

Τις περισσότερες φορές, κεχρί και το αλεύρι σίτου είναι ένα μέρος της αντι-γήρανσης και αναγεννητική μέσα για το πρόσωπο ή τα χέρια, επιρρεπείς σε αλλεργίες, καθώς και ένα μέρος της καθημερινής και θεραπευτικών γραμμές των μαλλιών.

Η χρήση των σιτηρών στο μαγείρεμα

Το σιτάρι έχει χαρακτηριστική οσμή και γεύση, το οποίο είναι δύσκολο να συγχέεται με άλλους κόκκους. Όσον αφορά τη σύνθεση των πρωτεϊνών και των υδατανθράκων, αυτά τα δημητριακά είναι ιδανικά για όσους αναζητούν, αντί να αντικαθιστούν τρόφιμα που περιέχουν γλουτένη, χωρίς να μειώνουν τις θερμίδες στη διατροφή.

Η πιο κοινή επιλογή μαγειρικής είναι η χυλός. Συνταγές για την προετοιμασία του - μια ανυπολόγιστη ποικιλία. Μπορεί να είναι ζελέ, παχύρρευστο, εύθρυπτο, αλμυρό ή γλυκό, σε νερό ή γάλα, με αποξηραμένα φρούτα, λαχανικά, άλλους σπόρους και άλλα κατάλληλα προϊόντα. Από το χυλό κριθαριού, μαγειρεμένο χωρίς να καταρρεύσει, αποδεικνύεται ένα εξαιρετικό πιάτο για τα πουλερικά, το συκώτι και το κρέας.

Η επόμενη πιο δημοφιλής μέθοδος χρήσης είναι το ψήσιμο. Το Millet παράγει εξαιρετικά σκεύη με ιδιαίτερη γεύση, υπέροχα κέικ, όπου αναμιγνύεται με αποξηραμένα φρούτα και τυρί cottage. Στην καρελιανή εθνική κουζίνα προετοιμάζονται πύλες με κεχρί και καρότα - νόστιμα.

Οι σούπες με την προσθήκη δημητριακών αποκτούν μια ιδιαίτερη γεύση και γίνονται πολύ πιο ικανοποιητικές. Τις περισσότερες φορές, τα δημητριακά προστίθενται στο αυτί, kulesh, kharcho, μανιτάρια και σούπες λαχανικών.

Στο dietetic πιάτα κεχρί της κουζίνας χρησιμοποιείται ως πλήρωσης για γεμιστό λάχανο, κεφτέδες και κεφτεδάκια. Με βάση το αλεύρι κεχρί αποκτούνται ασυνήθιστες φιλέτες και τηγανίτες.

Οι παραδόσεις της ρωσικής κουζίνας μπορούν να εκπλήξουν ακόμη και μια έμπειρη οικοδέσποινα, γιατί σε αυτά μπορείτε να βρείτε μια συνταγή για πολύ νόστιμο και πρωτότυπο κουάς - κεχρί. Η βλάστηση της βύνης και η παρασκευή της ζύμης με την προσθήκη δημητριακών ή αλεύρου επιτρέπει επίσης την παραγωγή μπύρας κεχρί. Με πολιτιστική χρήση, και τα δύο ποτά βοηθούν στη βελτίωση της πέψης, βελτιώνουν τη γενική ευημερία. Μην ξεχνάτε τις διουρητικές ιδιότητες του κεχρί - σε αυτά τα ποτά αποκαλύπτονται με πλήρη ισχύ.

Αντενδείξεις και βλάβες

Παρά το εκτεταμένο θετικό χαρακτηριστικό, το pshenka μπορεί να μην συνιστάται για χρήση από μερικούς ανθρώπους. Πρώτα απ 'όλα, οι σπάνιοι ιδιοκτήτες δυσανεξίας στο προϊόν εμπίπτουν στην κατηγορία αυτή. Οι γιατροί συμβουλεύουν να αποφύγουν τη χρήση δημητριακών που πάσχουν από έλλειψη ιωδίου στο σώμα, καθώς εμποδίζει την απορρόφησή του. Για το λόγο αυτό, η συνεχής υπερβολική χρήση προκαλεί προβλήματα στο ενδοκρινικό σύστημα.

Οι συνέπειες της κατάχρησης του κεχρί περιλαμβάνουν επίσης πεπτικές διαταραχές, μειωμένη ισχύ, υποβάθμιση της υγείας σε οξείες γαστρεντερικές παθήσεις. Μερικοί γιατροί προειδοποιούν ότι δεν συμπεριλαμβάνεται το κεχρί στη διατροφή των εγκύων γυναικών, των ανθρώπων με υπερκείμενη γαστρίτιδα ή γαστρικό έλκος, υποθυρεοειδισμό.

Βλάστηση κόκκων κεχρί

Υπάρχει μια ευρέως διαδεδομένη πεποίθηση ότι τα πουλιά δεν μπορούν να τρέφονται με σιτάρι σιτηρών, αλλά είναι μόνο εν μέρει αλήθεια. Το γεγονός είναι ότι αρχικά φτερωτά χρήσιμο να χρησιμοποιηθούν σιτηρά κεχρί, όσο το δυνατόν πλησιέστερα στη φυσική μορφή του προϊόντος. Το σιτάρι, από την άλλη πλευρά, επεξεργάζεται με λείανση, γι 'αυτό και τα λίπη στην επιφάνειά του που είναι γυμνά μετά την αφαίρεση του φλοιού οξειδώνονται. Αναδυόμενες τοξίνες και επιβλαβής μικροχλωρίδα υπονομεύουν την υγεία των πτηνών. Για λόγους ασφαλείας, το κεχρί πρέπει να πλένεται και να βράζει.

Για την εξάλειψη της ανεπάρκειας των θρεπτικών συστατικών, συνιστάται να τρέφονται εγχώρια παπαγάλοι το χειμώνα με βλαστήριο κεχρί. Αυτό γίνεται έτσι:

1. Πρώτον, οι σπόροι βυθίζονται σε καθαρό κρύο νερό για 12-15 ώρες.
2. Το νερό κλίνει πίσω από ένα σουρωτήρι, και η κρούπα πλένεται.
3. Το προϊόν αποσυντίθεται σε πιάτα με ένα ευρύ επίπεδο στρώμα πυθμένα όχι μεγαλύτερο από 2 cm.
4. Μια υγρανθείσα και πιεσμένη γάζα διπλωμένη σε διάφορα στρώματα τοποθετείται στην κορυφή.
5. Οι πρώτοι βλαστοί εμφανίζονται σε 1-2 ημέρες.

Τα σπορόφυτα φυτά μπορούν να συνεχίσουν να αναπτύσσονται και να τεντώνονται μερικά εκατοστά, αλλά η καλύτερη σύνθεση συγκεντρώνεται σε αυτά με μήκος μέχρι 20 mm.

Ποια είναι η χρήση ωοπαραγωγών ορνίθων - μπορούν να δώσουν κεχρί;

Λόγω της πολύ σύντομης πεπτικής οδού, το καλαμπόκι είναι μια εξαιρετική τροφή για τα πουλερικά. Όλα τα προϊόντα δημητριακών που διατίθενται για νοικοκυριά έχουν μεγάλη ποσότητα υδατανθράκων και ιχνοστοιχείων. Το πιο αδύναμο μέρος αυτής της διατροφής είναι η πρωτεΐνη, λόγω της οποίας είναι απαραίτητο να συμπληρωθεί η διατροφή με πηγή πρωτεϊνών.

Οι κόκκοι κεχλού έχουν υψηλά οφέλη για τις όρνιθες ωοπαραγωγής, επομένως είναι σημαντικό να το δώσουμε στο πουλί το καλοκαίρι, κατά τη διάρκεια της εποχής αιχμής. Χάρη σε αυτά, το κέλυφος θα ενισχυθεί, το μέγεθος των αυγών θα αυξηθεί, η γεύση θα βελτιωθεί. Επιπλέον, το προϊόν συμβάλλει στην αύξηση βάρους του ίδιου του πουλιού και στην απόθεση λίπους (γι 'αυτό δεν συνιστάται να ταΐσετε τα καθιστικά κοτόπουλα). Για μια πιο ποικίλη διατροφή, συνιστάται η ανάμιξη σιτηρών κεχρί με βρώμη, καλαμπόκι ή σιτάρι.

Λόγω της παρουσίας βιταμινών Β, πολλών ιχνοστοιχείων και ινών, αυτά τα δημητριακά θα πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή των νεαρών ζώων. Ωστόσο, είναι αδύνατο να καλλιεργηθεί καθαρή κεχρί στην καθαρή του μορφή - είναι απαραίτητο να ρίχνουμε γεμιστά κεχρί σε γούρνες ή να επιβάλουμε χυλό.

Καλλιέργεια κεχρί

Η βλάστηση των μεμονωμένων σπόρων κεχρί στο έδαφος ξεκινάει μετά από το ζέσταμα σε βάθος σποράς έως + 8-10˚C και μια φιλική αύξουσα - όταν ο καιρός βελτιωθεί στους + 15-16˚C. Μετά την εμφάνιση των φυτών είναι καλά κυριαρχήσει στο έδαφος και μπορεί να αντέξει το κρύο σε-2C, -3˚ όταν η υγεία τους υπονομεύεται σοβαρά, και με ακόμα μεγαλύτερη κρύο καλλιέργειες πεθαίνουν.

Η θερμοκρασία είναι σημαντική για το φυτό σε όλη την ανάπτυξή του. Το άθροισμα της θερμοκρασίας για τις ποικιλίες με πρόωρη ωρίμανση είναι 1500˚C, με αργά - 1600˚C, σε δροσερές εποχές και σε σταθερή υγρασία - 2000˚C και περισσότερο. Το φυτό είναι πιο ανθεκτικό στη θερμότητα από τα περισσότερα δημητριακά και μπορεί να αντέξει τις αυξήσεις έως + 40 ° C για δύο ημέρες.

Οι απαιτήσεις υγρασίας είναι χαμηλές, ακόμη και στο στάδιο βλάστησης. Ως εκ τούτου, καλλιεργείται ευρέως σε άγονες περιοχές. Με χαμηλή υγρασία της γης σχηματίζονται κόμβοι. Η απόδοση στις ξηρές συνθήκες εξασφαλίζεται από το γεγονός ότι τα φυτά μπορούν να περιορίσουν την ανάπτυξη και να αναστείλουν την ανάπτυξη για να εξοικονομήσουν υγρασία. Σε αντίθεση με τα κρέατα της πρώτης ομάδας, τα πεδία κεχρί εκμεταλλεύονται το νερό από τις βροχοπτώσεις κατά το δεύτερο μισό του καλοκαιριού.

Ο Millet αισθάνεται άνετα με μια έντονη αλλά σύντομη ημέρα φωτός. Ένας κοινός τρόπος για να αυξηθεί η απόδοση είναι η σπορά σε σειρές από το νότο στο βορρά, αυξάνοντας έτσι το φως και τη μέση θερμοκρασία.

Αναπτύσσεται καλύτερα και φέρει καρπούς σε εδάφη κάστανου και chernozem, αλλά αποτελεσματικά και σε εδάφη άλλου τύπου, με κατάλληλο λίπασμα. Τα φυτά ανέχονται ενεργά το αλάτι και προτιμούν ουδέτερο έδαφος για οξύτητα (6-7 pH).

Ο κοινός κεχρί, ο ισχυρότερος που εισάγεται στον πολιτισμό στα ρωσικά χωράφια, έχει 5 υποείδη (άμορφα, συμπιεσμένα, εξαπλωμένα, εξαπλωμένα, οβάλ), τα οποία χωρίζονται σε περισσότερες από 10 ποικιλίες. Η ταξινόμηση βασίζεται στη δομή και το χρώμα των πανικών, το χρώμα των κόκκων.

Καλλιεργημένες ποικιλίες στη Ρωσία:

• Saratov 10. Ποικιλία μέσης σεζόν με όρθιους θάμνους, ύψους 1,1 μ. Χαρακτηρίζεται από καλή ανοσία στη θραύση, τη στέγαση, τις περισσότερες ασθένειες και παράσιτα. Η μέση απόδοση 16-17 c / ha, ένα ρεκόρ - 47 c / ha (Saratov περιοχή).
• Krupnoskoroye. Η βλάστηση διαρκεί 9-13 εβδομάδες. Οι θάμνοι φθάνουν σε ύψος 95 εκατοστών, κατάφυτοι με εξαπλωμένο πανικό ανθοκυανίνης χρώματος με ημικυκλικό κόκκο. Η μέση απόδοση είναι 19 κέντρα ανά εκτάριο, ένα ρεκόρ ύψους 35 λεπτών ανά εκτάριο (Bashkortostan).
• Mironovskoye 94. Μικρά αναπτυσσόμενη ποικιλία με μέση ωριμότητα, φθάνοντας σε ύψος μέχρι 100 εκ. Θεωρείται ένα από τα πιο πολύτιμα υβρίδια. Η απόδοση των δημητριακών από τους κόκκους κεχλίας κυμαίνεται από 78-80%. Ανθεκτικές στην ξηρασία, τη στέγαση, τις ασθένειες.
• Ξεκινήστε Δημιουργήθηκε από τους νοτιοανατολικούς κτηνοτρόφους. Διαθέτει συμπιεσμένους πανικούς και μεγάλους κόκκινους πυρήνες. Η απόδοση των λιπών είναι περίπου 80%. Αυξάνεται μέσα σε 10-13 εβδομάδες. Έχει μια μέση ανοσία στη στέγαση, την ξηρασία, συχνά επηρεασμένη από το θρήνο.
• Amber. Πολύπλευρη ποικιλία με βλαστική περίοδο 11-13 εβδομάδων. Έχει ένα λαμπερό κίτρινο σπόρο με εξαιρετική γεύση και απόδοση δημητριακών περίπου 80%. Είναι ευάλωτη στη συγκράτηση, αλλά αντιστέκεται στην ξηρασία και τη στέγαση.

Παγκόσμιους κατασκευαστές

Σύμφωνα με τον Οργανισμό Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών για το 2013, η Ινδία είναι ο απρόσιτος ηγέτης στην παραγωγή σιτηρών κεχρί στον κόσμο. Παράγει σχεδόν 11 εκατομμύρια τόνους προϊόντος. Για σύγκριση, ο Νίγηρας καταλαμβάνει τη δεύτερη θέση σε αυτή την κατάταξη, παράγοντας 2,9 εκατομμύρια τόνους. Σε γενικές γραμμές, ο κατάλογος των 10 ηγετικών χωρών για αυτόν τον δείκτη μοιάζει με αυτό (σε τόνους):

1. Ινδία: 10,91 εκατομμύρια
2. Νίγηρας: 2,92 εκατομμύρια
3. Κίνα: 1,74 εκατομμύρια
4. Μάλι: 1,15 εκατομμύρια
5. Σουδάν: 1,09 εκατομμύρια
6. Μπουρκίνα Φάσο: 1,07 εκατομμύρια
7. Νιγηρία: 909 χιλιάδες
8. Αιθιοπία: 849 χιλιάδες
9. Τσαντ: 555 χιλιάδες
10. Σενεγάλη: 515 χιλιάδες

Η Ρωσία και οι Ηνωμένες Πολιτείες στον κατάλογο μοιράζονται 11-12 θέσεις με δείκτη 418 χιλιάδων τόνων σιτηρών. Χαρακτηριστικά, η Ινδία είναι μια από τις σπάνιες χώρες που καλλιεργούν το Millet Small, και όχι το κοινό, όπως τα περισσότερα κράτη της Αφρικής, της Ευρώπης και της Αμερικής.

Αποθήκευση σιτηρών

Μετά τη συλλογή της καλλιέργειας κεχρί από τα χωράφια, καθαρίζεται από τα συντρίμμια και τα σπασμένα δημητριακά, και στη συνέχεια στεγνώνει έως ότου η υγρασία πέσει στο 15-17%. Το επόμενο στάδιο επεξεργασίας πριν από την αποθήκευση είναι ο διαχωρισμός. Χάρη σε αυτόν, υπάρχει ένα φιλτράρισμα διαστάσεων σιτηρών από προσμίξεις τρίτων, όπως ένα πνεύμα ή μια γκρι τρίχα.

Ακολουθεί η αναζήτηση και πρόληψη των αχθοφόρων παρασίτων, καθώς και η ταξινόμηση σε 4 ομάδες ανάλογα με το επίπεδο υγρασίας: ξηρό (); για καθένα από αυτά θεωρούνται μεμονωμένοι παράγοντες.

Τι να επικεντρωθεί για να αγοράσει καλό σιτάρι:

• είναι επιθυμητό να βρεθεί το πιο "νέο" προϊόν, δηλαδή με την τελευταία ημερομηνία κατασκευής.
• Όταν η οπτική επιθεώρηση στη συσκευασία δεν πρέπει να είναι προσμίξεις τρίτων, σκόνη, συντρίμματα.
• υγιείς και φρέσκοι κόκκοι έχουν ένα φωτεινό πλούσιο χρώμα?
• αν είναι δυνατόν, πρέπει να ελέγξετε αν υπάρχει μυρωδιά τάγγισης των δημητριακών.
• για τα εύθραυστα κατσαρίδες, τα πιάτα και τα κολοκύθια, θα πρέπει να αγοράσετε μαλακό σιτάρι, για σούπες και υγρά δημητριακά - θρυμματισμένα.

Ο τόπος αποθήκευσης των πλιγουριών κεχρί πρέπει να είναι δροσερός, σκοτεινός, ξηρός. Ως τράπεζα ταιριάζει σε δεξαμενή με σφιχτό καπάκι. Το φως και ο αέρας επιταχύνουν την υποβάθμιση αυτού του προϊόντος λόγω της οξείδωσης ορισμένων εξαρτημάτων.

http://orehi-zerna.ru/proso-polza-i-vred/

Τα έκτακτα οφέλη του κανονικού κεχρί: χρήσιμες συμβουλές για τη χρήση και την καλλιέργεια φυτών

Το κεχρί ή το κεχρί έχει κερδίσει εδώ και καιρό εξέχουσα θέση τόσο στη γεωργία όσο και σε άλλους τομείς, όπως η κοσμετολογία και η παραδοσιακή ιατρική. Ποιος είναι ο λόγος για μια τέτοια δημοτικότητα και πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή την καλλιέργεια των δημητριακών - διαβάστε στο άρθρο μας.

Όπου μεγαλώνει και πώς μοιάζει το κεχρί

Ποικιλία ετήσιων φυτών, που φτάνουν τα 1,5 μ. Και έχουν καλά αναπτυγμένο ριζικό σύστημα, κοίλο κυλινδρικό διακλαδούμενο, με αδύναμη γενεά και μακρύι λογχοειδή φύλλα - αυτός είναι ένας κλασικός εκπρόσωπος του κεχριού που ανήκει στην οικογένεια του bluegrass. Στο γρασίδι, αξίζει επίσης να σημειωθεί η πτώση, έντονα διακλαδισμένη ταξιανθία, που μπορεί να είναι σχεδόν το ένα τρίτο του μήκους ολόκληρου του φυτού. Στο τέλος των υποκαταστημάτων - ένα spikelet. Σε ένα αυτί - δύο αυτο-γονιμοποιώντας λουλούδια, και μέχρι το τέλος της καλλιεργητικής περιόδου το φυτό αποκτά φρούτα. Ο καρπός είναι ένας στρογγυλεμένος κόκκος, η διάμετρος του είναι περίπου 2 mm. Το χρώμα του καρπού μπορεί να ποικίλει από λευκό και κίτρινο έως κόκκινο και μαύρο. Οι ώριμοι κόκκοι ωριμάζουν τον Ιούλιο και τον Αύγουστο, δηλαδή η καλλιεργητική περίοδος κατά τη φύτευση στις αρχές του καλοκαιριού διαρκεί 60-90 ημέρες.

Η πατρίδα του κοινού κεχρί θεωρείται Ινδία και Κίνα, αλλά σήμερα το φυτό μπορεί να βρεθεί σχεδόν σε όλες τις άγονες και ημι-άνυδρες περιοχές. Το άγριο κεχρί μπορεί να αναπτυχθεί σε υψόμετρο 2,5 έως 3 χιλιομέτρων πάνω από τη στάθμη της θάλασσας, ψηλά στα βουνά. Το κεχρί καλλιεργείται στο κεντρικό τμήμα της Ρωσίας, στην Ουκρανία και στη Δημοκρατία του Καζακστάν, σε πολλές ασιατικές χώρες - Μογγολία, Κίνα, Πακιστάν (το μερίδιο της στην παγκόσμια παραγωγή είναι 55%), καθώς και στην Αφρική στην Ουγκάντα, την Τανζανία, τη Σενεγάλη, την Αιθιοπία κλπ. (το μερίδιο της παγκόσμιας παραγωγής είναι περίπου 25%).

Περιγραφή των ειδών και των χρήσιμων ιδιοτήτων του κεχρί

Εκτός από το συνηθισμένο ή το σπέρμα κεχρί, μόνο ένα είδος καλλιεργείται στην επικράτεια της Ρωσικής Ομοσπονδίας - καλύπτονται κεχρί (ιταλικά). Ωστόσο, υπάρχουν και άλλοι τύποι κεχριού, με διαφορετικά χαρακτηριστικά: teff (νάνος), αφρικανικός, νότος (μικρός), αίμα, ιαπωνικά κλπ.

Το κεφάλι κεχρί καλλιεργείται, σε αντίθεση με το συνηθισμένο, όχι ως καλλιέργεια σιτηρών, αλλά ως ζωοτροφή. Το γρασίδι διαφέρει από τα άλλα είδη στη δομή της σκούπας: έχει έντονο κύριο στέλεχος και βραχείς πλευρικούς κλαδιά με τη μορφή λεπίδων με λεπτή τρίχες στην επιφάνεια.

Το χαρακτηριστικό χαρακτηριστικό του ιαπωνικού κεχρί είναι η ωοειδής, μυτερή ή πυραμιδική μορφή ενός πανικού, που έχει μυτερό άκρο. Υπάρχουν 2 λουλούδια στα μανίκια, το ένα είναι γεμάτο, και το άλλο είναι στοιχειώδες.

Αφρικανικά είδη - που καλλιεργούνται στις ξηρές τροπικές περιοχές της Ινδίας και της Βιρμανίας. Χαρακτηριστικό χαρακτηριστικό είναι ένα ισχυρό ρίζωμα, που εκτείνεται στο έδαφος κατά περισσότερο από 3 μέτρα και κυλινδρικές ταξιανθίες.

Όσον αφορά τις θεραπευτικές ιδιότητες του κεχρί, μεταξύ τους μπορούν να μετρηθούν τα εξής:

• Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε κάλιο και φυτικές ίνες, ο κόκκος κεχρί δρα ως λιποτροπικός παράγοντας που ενεργοποιεί τις μεταβολικές διαδικασίες στο σώμα.
• Το μαγνήσιο συμβάλλει στην επέκταση των αιμοφόρων αγγείων, επομένως συνιστάται η χρήση κεχρί για τη μείωση της αρτηριακής πίεσης.
• Ο κοινός κεχρί είναι ένα αποτελεσματικό φάρμακο κατά της συσσώρευσης σκωριών και τοξινών.
• Συνιστάται να πάρετε κεχρί σε εκείνους που θέλουν να επιταχύνουν τη διαδικασία της θεραπείας των πληγών ή της προσθήκης οστών.
• Η αναιμία είναι ο χειρότερος εχθρός του κεχρί, επειδή διεγείρει το σχηματισμό αίματος.
• Τα δημητριακά επιβραδύνουν την ανάπτυξη όγκων του μαστού και θεραπεύουν τα νεφρά.
• Το διουρητικό αποτέλεσμα του σίτου περιγράφεται ακόμα και στα αρχαία συγγράμματα (Avicenna).

Φωτογραφική συλλογή

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ κεχρί και κεχρί

Η ουσία αυτών των δύο ονομάτων είναι η ίδια - υποδηλώνουν την ίδια καλλιέργεια δημητριακών, ωστόσο, υπάρχει μια διαφορά. Βρίσκεται στη μέθοδο επεξεργασίας: το γεγονός είναι ότι το κεχρί ονομάζεται συνήθως σιτάρια κεχρί, τα οποία έχουν στιλβωθεί, δηλαδή, στερούνται το ανώτερο δέρμα. Έτσι, το κεχρί είναι οι κιτρινιστές μπάλες που είναι γνωστές στα μάτια μας και το κεχρί είναι ένα "ακατέργαστο" προϊόν καφέ χρώματος.

Ο λόγος για την επεξεργασία των σιτηρών - την ανάγκη να μειωθεί η κρίσιμη περιεκτικότητα σε μαγγάνιο, το οποίο σε μεγάλες ποσότητες χειρότερα απορροφάται από το σώμα.

Τα οφέλη και η βλάβη του κανονικού κεχρί

Χρήσιμες ιδιότητες λόγω της πλούσιας βιοχημικής σύνθεσης του κεχρί έχουν αποδειχθεί τόσο πειραματικά όσο και στην πράξη. Ποια οφέλη μπορεί να φέρει το σιτάρι σιταριού στο σώμα; Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες σε συνδυασμό με την σχεδόν πλήρη απουσία απλών σακχάρων, το χυλό κριθαριού φαίνεται να υπερβάλλει τους ανθρώπους και τους χορτοφάγους.

Το κεχρί απορροφάται εύκολα από το σώμα και αφαιρεί τα αντιβιοτικά από αυτό, ενώ παράλληλα βελτιώνει σημαντικά την ανοσία, γι αυτό συνιστάται να καταναλώνεται από ανθρώπους που έχουν υποβληθεί σε μια φαρμακευτική αγωγή, τουλάχιστον μέσα σε μια εβδομάδα μετά την αποκατάσταση.

Μια άλλη χρήσιμη ιδιότητα του κεχρί είναι η ικανότητα να επηρεάζει θετικά την ελαστικότητα του δέρματος και άλλων ιστών, να ενισχύει τα οστά, τα μαλλιά και τα νύχια. Αυτό το δημητριακό είναι υποχρεωμένο να περιέχει στη σύνθεση του μια μεγάλη ποσότητα πυριτίου.

Παρά το σύνολο των θετικών επιπτώσεων στην ανθρώπινη κατάσταση, το κεχρί δεν συνιστάται για ορισμένες κατηγορίες ανθρώπων. Πρώτα απ 'όλα, αυτοί είναι οι σπάνιοι "τυχεροί" που έχουν βρει αλλεργία στους κόκκους κεχρί. Επίσης, δεν συνιστάται η κατάχρηση των δημητριακών σε άτομα που πάσχουν από επιδεινούμενες ασθένειες του εντερικού σωλήνα, για παράδειγμα, έλκος στομάχου (θα προκαλέσει καούρα). Επίσης, το κεχρί αντενδείκνυται για τις έγκυες γυναίκες. Υπό συνθήκες φυσιολογικής ανοχής, η υπερβολική δόση κεχρί είναι γεμάτη με μείωση της ισχύος και γενική επιδείνωση της ευημερίας.

Θεραπευτικές ιδιότητες του κεχρί (βίντεο)

Κερί χυλό

Το κεχρί είναι το δεύτερο από την άποψη της παραγωγής ρωσικών δημητριακών μετά το φαγόπυρο. Ποιο είναι το μυστικό της διαρκούς δημοτικότητάς του;

Χρήσιμες ιδιότητες του κουάκερ από κεχρί

Το κεχρί είναι ένα από τα πιο εύκολα αφομοιωμένα σιτηρά, που στέκεται στην ίδια σειρά με χυλό φαγόπυρου και ρύζι. Παρά το γεγονός ότι τα πλιγούρια κεχρί είναι λίγο κατώτερα από τους συγγενείς τους στον βαθμό περιεκτικότητας αμινοξέων και θρεπτικής αξίας, ωστόσο, έχει πολλά πλεονεκτήματα σε σχέση με πολλά δημητριακά. Η καλλιέργεια περιέχει δραστικές ουσίες όπως άμυλο, πρωτεΐνες, κάλιο, μαγνήσιο, διαλυτά λίπη, σάκχαρα, ίνες, ιχνοστοιχεία, βιταμίνες PP, Β1 και Β2. Ένα άλλο χαρακτηριστικό της χυλός κεχρί είναι ένα υψηλό περιεχόμενο χαλκού, ξεπερνώντας ακόμη και τα ψάρια και το κρέας και δεύτερο μόνο στο συκώτι.

Το κεχρί δεν περιέχει γλουτένη, επομένως είναι κατάλληλο για εκείνους που ακολουθούν δίαιτα χωρίς γλουτένη. Το χυλό κριθαριού συνταγογραφείται για τακτική χρήση από άτομα με ασθένειες της καρδιάς και τα αιμοφόρα αγγεία που πάσχουν από αθηροσκλήρωση, κυστίτιδα, δυσκοιλιότητα, αναιμία και ασθένειες του νευρικού συστήματος.

Πώς να μαγειρέψετε κουάκερ από πλιγούρι κεχρί

Για το κεχρί, θα πρέπει να επιλέξετε μόνο φρέσκα σιτηρά, αφού οι κόκκοι κεχρί είναι οι βραχύτεροι, χάνουν γρήγορα το σχήμα τους και αποκτούν πικρή γεύση. Η τεχνολογία της προετοιμασίας του κεχρί περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα:

• Είναι απαραίτητο να πλύνετε τον κεχρί αρκετές φορές σε τέτοιο βαθμό ώστε να μην κάνει το νερό θολό.
• Πριν από το μαγείρεμα, εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορείτε να βάζετε το κεχρί σε μια κατσαρόλα ή να το σκουπίζετε με βραστό νερό - έτσι αποκλείεται η πιθανότητα πικρίας του τελικού πιάτου.
• Τα συστατικά λαμβάνονται στις ακόλουθες αναλογίες: 1 μέρος δημητριακών και 3 μέρη νερό. Η αύξηση του ποσοστού του νερού θα οδηγήσει σε μια πιο ιξώδη συνέπεια, και μια μείωση θα έχει ως αποτέλεσμα μια εύθρυπτη?
• Η ίδια η διαδικασία μαγειρέματος μπορεί να οργανωθεί με δύο τρόπους: κρατήστε τη κατσαρόλα στη φωτιά μέχρι να εξατμιστεί τελείως το νερό (περίπου 25-30 λεπτά) ή βράστε το χυλό για 15-20 λεπτά και κατόπιν επιμείνετε στην τυλιγμένη κατάσταση για μια ώρα.

Το προκύπτον πιάτο είναι ιδανικό για πρωινό, εάν προσθέσετε ζάχαρη στο κουάκερ, βούτυρο ή λίγο μέλι.

Η χρήση του κεχρί στην κοσμετολογία

Τα πλιγούρια χήνας διασώζουν περισσότερο από μία φορά εκείνους που προσπαθούν να διατηρήσουν την ομορφιά τους και τη νεολαία τους: ο ψευδάργυρος, το ασβέστιο, ο σίδηρος, ο χαλκός και οι βιταμίνες που περιέχονται σε σιτηρά κεχρί έχουν κερδίσει τον κεχρί ένα αξιόλογο μέρος στη σύνθεση πολλών καλλυντικών.

Κατά κανόνα, το εκχύλισμα κεχρί συμπεριλαμβάνεται ως κύρια δραστική ουσία στους παράγοντες που βοηθούν στην καταπολέμηση της φαλάκρας, των πληγών που δεν θεραπεύουν καλά, των λιπαρών δερμάτων και των ρυτίδων που σχετίζονται με την ηλικία. Δεδομένου ότι το κεχρί είναι ένα πρακτικά υποαλλεργικό προϊόν, παράγονται στη βάση του οι θεραπευτικές αντικαταθλιπτικές παραλλαγές για άτομα που είναι επιρρεπή σε αλλεργικές εκδηλώσεις.

Κεχρί ως ζωοτροφή

Το κεχρί πλούσιο σε βιταμίνες και άμυλο έχει συμπεριληφθεί εδώ και πολύ καιρό στη διατροφή πολλών ομάδων ζώων που εκτρέφονται στη γεωργία. Ταυτόχρονα, πρέπει να σημειωθεί ότι τόσο οι ίδιοι οι κόκκοι όσο και το άχυρο χρησιμοποιούνται. Ποια είναι τα ζώα που ταιριάζουν καλύτερα στο κεχρί;

• Τα βοοειδή και τα πρόβατα τρέφονται με νέους κεχρί που έχουν σπαρθεί σε βοσκότοπους και ακατέργαστες ζωοτροφές από άχυρο.
• Το κεχρί ταιριάζει απόλυτα στη διατροφή των πουλερικών, ιδιαίτερα των κοτόπουλων. Ωστόσο, σήμερα κάθε τροφή σιτηρών για πουλερικά γίνεται με βάση την προσθήκη στοιχείων με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, το οποίο, δυστυχώς, το κεχρί δεν είναι τόσο πλούσιο.

Πώς να μεγαλώσω κεχρί

Το Millet είναι μια γεωργική καλλιέργεια, επομένως μεταξύ των γεωπόνων έχει καθιερωθεί εδώ και καιρό το πρότυπο σύμφωνα με το οποίο αυτό το φυτό πρέπει να καλλιεργηθεί. Οι κύριες απαιτήσεις του ετήσιου για τις συνθήκες είναι μια αρκετά υψηλή και σταθερή θερμοκρασία (από 18 έως 25 ° C), χωρίς παγετό, ένα χαλαρό, οργανικά πλούσιο έδαφος (chernozem) και έγκαιρη γονιμοποίηση με άζωτο ή φώσφορο.

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι το κεχρί συνηθισμένο ως είδος έχει μόνο τις μορφές της άνοιξης. Τα πλεονεκτήματά της είναι η αντοχή στην ξηρασία, η άνεση στο έδαφος και η δυνατότητα παραγωγής μιας μεγάλης καλλιέργειας σε σχετικά σύντομο χρονικό διάστημα. Μειονεκτήματα - αργή ανάπτυξη στην αρχή του κύκλου ζωής, χαμηλή αντοχή στον παγετό, ευαισθησία σε ασθένειες.

Πώς να μαγειρέψετε χυλό κεχρί (βίντεο)

Προκειμένου να επιτευχθεί μια καλή συγκομιδή κεχρί, οι γεωπόνοι λαμβάνουν υπόψη όχι μόνο τους δείκτες θερμοκρασίας, τα χαρακτηριστικά του εδάφους και τον τρόπο εφαρμογής της κορυφαίας επίδεσης, αλλά και την προσοχή σε ποιες καλλιέργειες αναπτύχθηκαν στον αγρό πριν. Ιδανικοί προκάτοχοι για το κεχρί είναι πατάτες και άλλα λαχανικά, χειμερινές καλλιέργειες, ζαχαρότευτλα. Απαγορεύεται αυστηρά η σπορά των σιτηρών κεχρί στο έδαφος όπου έχει αναπτυχθεί πριν από το αραβόσιτο, δεδομένου ότι αυτές οι καλλιέργειες προέρχονται από την ίδια οικογένεια, πράγμα που σημαίνει ότι επηρεάζονται από τα ίδια ζιζάνια και παράσιτα. Η σπορά του φυτού και πάλι στην ίδια περιοχή συνιστάται με ένα διάλειμμα τουλάχιστον 6 ετών.

http://dachadecor.ru/lekarstvennie-rasteniya/neobiknovennaya-polza-prosa-obiknovennogo-poleznie-soveti-po-ispolzovaniiu-i-viraschivaniiu-rasteniya