Τα περισσότερα φυλλάδια υγιεινής ζωής μας προσφέρουν μια αρκετά απλή συνταγή για να είμαστε ισχυροί και ενεργητικοί: τρώτε λαχανικά, παίζετε αθλήματα και φυσικά προσθέστε βιταμίνες στη διατροφή σας.

Στην πραγματικότητα, η έρευνα των διαφόρων συμπληρωμάτων συνεχίζεται εδώ και αρκετές δεκαετίες: οι επιστήμονες δεν μπορούν να καταλάβουν με κανέναν τρόπο ότι οι βιταμίνες που συγκεντρώνονται σε ένα χάπι μεταφέρονται από ένα τόσο καλό άτομο και αν το σώμα είναι σε θέση να τις απορροφήσει καθόλου.

Συλλέξαμε μερικές από τις πιο δημοφιλείς βιταμίνες και διεξήγαμε μια λεπτομερή ανάλυση - αξίζει τον κόπο να τις χρησιμοποιήσουμε κατ 'αρχήν.

Πολυβιταμίνες
Ετυμολογία: δεν χρειάζεται

Για δεκαετίες, πιστεύεται ότι οι πολυβιταμίνες είναι ζωτικής σημασίας για τη γενική υγεία. Η βιταμίνη C ενισχύει το ανοσοποιητικό σας σύστημα, τη βιταμίνη Α για την προστασία της όρασης και τη βιταμίνη Β για την ενέργεια. Όλα αυτά είναι έτσι, εδώ είναι μόνο οι περισσότερες από τις απαραίτητες βιταμίνες που παίρνετε με τα τρόφιμα. Οι υπερβολικές βιταμίνες μπορούν ακόμη και να είναι επιβλαβείς.

Βιταμίνη D
Ετυμηγορία: πάρτε με τόλμη

Η βιταμίνη D βοηθά πραγματικά να κρατήσει τα οστά σας ισχυρά, και είναι επίσης αρκετά δύσκολο να πάρει από μια κανονική διατροφή. Η βιταμίνη D δεν υπάρχει στα περισσότερα τρόφιμα που καταναλώνουμε, αλλά είναι ένα σημαντικό συστατικό που κρατά τα οστά μας ισχυρά, βοηθώντας μας να απορροφήσουμε το ασβέστιο. Το φως του ήλιου βοηθά το σώμα να το παράγει, αλλά τι να κάνει το χειμώνα; Αρκετές πρόσφατες μελέτες έχουν δείξει ότι οι άνθρωποι που πήραν καθημερινά βιταμίνη D, έζησαν περισσότερο από αυτούς που δεν το έκαναν.

Αντιοξειδωτικά
Ετυμολογία: μπορεί να είναι επικίνδυνη

Οι βιταμίνες Α, C και Ε είναι αντιοξειδωτικά. Είναι σε πολλά μούρα και λαχανικά. Αυτά τα συστατικά μπορούν στην πραγματικότητα να χρησιμοποιηθούν για την πρόληψη του καρκίνου - αλλά είναι καλύτερα να τα πάρετε σε κανονικό φαγητό. Μια περίσσεια αντιοξειδωτικών βιταμινών οδηγεί, αντιθέτως, σε αυξημένο κίνδυνο καρκίνου.

Βιταμίνη C
Ετυμηγορία: καλύτερα να πάρετε μαζί

Το βόμβο που περιβάλλει τη βιταμίνη C αυξήθηκε μετά την ανακάλυψη του χημικού Linus Pauling, που έγινε στη δεκαετία του 1970. Σύγχρονη έρευνα δείχνει ότι η βιταμίνη C κάνει λίγα για την πρόληψη κρυολογήματα. Επιπλέον, οι μεγάλες δόσεις των 2000 χιλιοστογραμμάρια ή και περισσότερο μπορούν να αυξήσουν τον κίνδυνο επώδυνης πέτρας στα νεφρά. Προσπαθήστε να πάρετε τη δόση των εσπεριδοειδών που χρειάζεστε.

Βιταμίνη Β3
Ετυμολογία: προαιρετική

Για πολλά χρόνια, η βιταμίνη B3 έχει συνταγογραφηθεί για τη θεραπεία πολλών ασθενειών, από το Αλτσχάιμερ έως τις καρδιαγγειακές παθήσεις. Πρόσφατα αποδείχθηκε ότι, ως πρόσθετο, αυτή η βιταμίνη έχει εξαιρετικά ουδέτερη επίδραση στο σώμα. Συμπεριλάβετε τον σολομό, τα τεύτλα και τον τόνο στη διατροφή σας - θα είναι πολύ πιο χρήσιμο.

Προβιοτικά
Ετυμολογία: είναι καλύτερα να μην διακινδυνεύσουμε

Η ιδέα είναι απλή: τα προβιοτικά υποστηρίζουν τρισεκατομμύρια βακτήρια που ανθίζουν στα έντερα, τα οποία διαδραματίζουν καθοριστικό ρόλο στη ρύθμιση της υγείας μας. Στην πράξη, όλα φαίνονται κάπως πιο περίπλοκα. Προς το παρόν, η θετική επίδραση των προβιοτικών δεν μπορεί να αναγνωριστεί στο 100%. Μερικές φορές απλά δεν δουλεύουν - και οι επιστήμονες δεν έχουν ιδέα γιατί.

Ψευδάργυρος
Ετυμηγορία: σε κάθε σπίτι

Σε αντίθεση με τη βιταμίνη C, η οποία, όπως έδειξαν μελέτες, δεν έχει επίδραση στο κοινό κρυολόγημα, ο ψευδάργυρος λειτουργεί. Οι επιστήμονες πιστεύουν ότι ο ψευδάργυρος μπορεί να διορθώσει την αναπαραγωγή των ρινοϊών, σφάλματα στα οποία προκαλούν κρύο.

Βιταμίνη Ε
Ετυμηγορία: δεν αξίζει τον κίνδυνο

Η βιταμίνη Ε έχει διαδοθεί λόγω της αντιλαμβανόμενης ικανότητάς της να προστατεύει από τον καρκίνο. Αλλά μια μεγάλη μελέτη το 2011 έδειξε ότι από τους 36.000 άνδρες ερωτηθέντες, ο κίνδυνος καρκίνου του προστάτη αυξήθηκε μόνο μεταξύ εκείνων που έλαβαν συμπληρώματα βιταμίνης Ε. Συμπεριλάβετε περισσότερο σπανάκι στη διατροφή σας και χαλαρώστε το κιτ πρώτων βοηθειών, μην γράφετε ο Πανικός.

Φολικό οξύ
Ετυμηγορία: μόνο για έγκυες γυναίκες

Το φολικό οξύ είναι μια βιταμίνη που χρησιμοποιούν οι οργανισμοί μας για να δημιουργήσουν νέα κύτταρα. Το Εθνικό Ινστιτούτο Υγείας των ΗΠΑ συνιστά οι γυναίκες που είναι ήδη έγκυες ή θέλουν να είναι σε αυτή τη θέση, παίρνουν καθημερινά 400 μικρογραμμάρια φολικού οξέος. Παιδιά - από.

http://nakonu.com/2016/10/67349

Τι φαίνονται οι βιταμίνες;

ΙΣΤΟΡΙΑ ΑΝΟΙΓΜΑΤΟΣ ΒΙΤΑΜΙΝΩΝ.

Η σημασία ορισμένων τροφίμων για την πρόληψη ορισμένων ασθενειών ήταν γνωστή στην αρχαιότητα. Έτσι, οι αρχαίοι Αιγύπτιοι γνώριζαν ότι το συκώτι βοηθάει από την τύφλωση τη νύχτα. Είναι γνωστό ότι η νυχτερινή τύφλωση μπορεί να προκληθεί από έλλειψη βιταμίνης Α. Το 1330, ο Μογγολός Hu Sihui δημοσίευσε ένα έργο τριών τόμων με τίτλο «Σημαντικές Αρχές Τροφίμων και Ποτών» στο Πεκίνο, συστηματοποιώντας τη γνώση του θεραπευτικού ρόλου της διατροφής και δηλώνοντας την ανάγκη για συνδυασμό υγείας από διάφορα προϊόντα.

Το 1747, ο σκωτσέζος γιατρός James Lind (James Lind) ανακάλυψε την ιδιοκτησία των εσπεριδοειδών για να αποτρέψει το σκορβούτο. Το 1753 δημοσίευσε την πραγματεία "Θεραπεία του σκορβούτου". Ωστόσο, αυτές οι απόψεις δεν αναγνωρίστηκαν αμέσως. Παρ 'όλα αυτά, ο James Cook αποδείχθηκε στην πράξη ο ρόλος της φυτικής τροφής για την πρόληψη του σκορβούδι με την εισαγωγή του λάχανου στο σιτηρέσιο του πλοίου. Ως αποτέλεσμα, δεν έχασε έναν μόνο ναύτη από το σκορβούτο - ένα ανήκουστο επίτευγμα για εκείνη την εποχή. Το 1795, λεμόνια και άλλα εσπεριδοειδή έγιναν ένα συνηθισμένο συμπλήρωμα στη διατροφή των Βρετανών ναυτικών.

Το 1880, ο ρώσος βιολόγος Nikolai Lunin από το Πανεπιστήμιο του Tartu τροφοδοτούσε μεμονωμένα στα πειραματικά ποντίκια όλα τα γνωστά στοιχεία που συνθέτουν το αγελαδινό γάλα: ζάχαρη, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες και αλάτι. Τα ποντίκια πέθαναν. Ταυτόχρονα, τα ποντίκια που τρέφονται με γάλα αναπτύσσονται κανονικά. Στο έργο του διατριβής (διατριβή), Lunin κατέληξε στο συμπέρασμα ότι υπήρχε κάποια άγνωστη ουσία απαραίτητη για τη ζωή σε μικρές ποσότητες. Συμπέρασμα Το Lunin λήφθηκε ξιφολόγχες από την επιστημονική κοινότητα. Άλλοι επιστήμονες δεν μπορούσαν να αναπαραγάγουν τα αποτελέσματά τους. Ένας από τους λόγους ήταν ότι η Lunin χρησιμοποίησε ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, ενώ άλλοι ερευνητές χρησιμοποίησαν ζάχαρη γάλακτος, κακή ραφιναρισμένη και περιέχουσα κάποια ποσότητα βιταμίνης Β. [1]

Τα επόμενα χρόνια, συσσωρευμένα στοιχεία που δείχνουν την ύπαρξη βιταμινών. Έτσι, το 1889, ο ολλανδός ιατρός Christian Aikman ανακάλυψε ότι τα κοτόπουλα, όταν τροφοδοτούνται με βρασμένο λευκό ρύζι, αρρωσταίνουν με το beriberi και όταν τα πίτυρα ρυζιού προστίθενται στο φαγητό, θεραπεύονται. Ο ρόλος του μη επεξεργασμένου ρυζιού στην πρόληψη του beriberi στους ανθρώπους ανακαλύφθηκε το 1905 από τον William Fletcher. Το 1906, ο Frederick Hopkins πρότεινε ότι εκτός από τις πρωτεΐνες, τα λίπη, τους υδατάνθρακες κλπ., Το τρόφιμο περιέχει κάποιες άλλες ουσίες απαραίτητες για το ανθρώπινο σώμα, τις οποίες ονόμασε «βοηθητικοί παράγοντες». Το τελευταίο βήμα λήφθηκε το 1911 από τον Πολωνό επιστήμονα Casimir Funk, ο οποίος εργάστηκε στο Λονδίνο. Απομόνωσε ένα κρυσταλλικό φάρμακο, μια μικρή ποσότητα από την οποία θεραπεύτηκε το beriberi. Το φάρμακο ονομάστηκε "βιταμίνη" (βιταμίνη), από τη λατινική ζωή - ζωή και την αγγλική αμίνη - αμίνη, περιέχουσα άζωτο ένωση. Ο Funk πρότεινε ότι άλλες ασθένειες - σκορβούτο, πελλάγρα, ραχίτιδα - μπορεί επίσης να προκληθούν από την έλλειψη ορισμένων ουσιών.

Το 1920, ο Jack Cecile Drummond πρότεινε να αφαιρεθεί το "e" από τη λέξη "βιταμίνη", επειδή η πρόσφατα ανακαλυφθείσα βιταμίνη C δεν περιείχε το συστατικό αμίνης. Έτσι οι βιταμίνες έγιναν βιταμίνες.

Το 1929, ο Hopkins και ο Aikman έλαβαν το βραβείο Νόμπελ για την ανακάλυψη βιταμινών, αλλά ο Lunin και ο Funk δεν το έκαναν. Ο Lunin έγινε παιδίατρος και ο ρόλος του στην ανακάλυψη βιταμινών ξεχάστηκε πολύ. Το 1934, πραγματοποιήθηκε στο Λένινγκραντ η πρώτη πανευρωπαϊκή διάσκεψη για τις βιταμίνες, στην οποία δεν προσκλήθηκε ο Lunin (Λένινγκραντ).

http://otvet.mail.ru/question/28761024

Τι φαίνονται οι βιταμίνες

Το τέλος του Φεβρουαρίου είναι μια από τις πιο δύσκολες περιόδους για τους οργανισμούς μας. Από την μια πλευρά, η προσέγγιση της άνοιξης και η αύξηση στο φως της ημέρας, από την άλλη - οι "παρενέργειες" μετά τους μακρινούς χειμερινούς μήνες: αποδυνάμωση της ανοσίας, έλλειψη βιταμινών, ξηρό δέρμα, συχνά απάθεια και αϋπνία.

Πώς να υποστηρίξετε τον εαυτό σας αυτήν την περίοδο του έτους; Και υπάρχουν καθολικές θεραπείες που βοηθούν σχεδόν όλους; Απευθύναμε τις ερωτήσεις αυτές στον υποψήφιο ιατρικό τομέα, στον μεταφυσιολόγο και στον επικεφαλής του τμήματος βιοϊατρικών τεχνολογιών της FSUE NICC RK του Υπουργείου Υγείας της Ρωσίας, Ilmira Gilmutdinova.

Η Ilmira, πρόσφατα, οι βιταμίνες έχουν γίνει σχεδόν μια γενική τάση: πολλοί παίρνουν τους όλο το χρόνο, άλλοι ακολουθούν μετριοπαθείς πολιτικές, πιστεύοντας ότι θα πρέπει να πίνουν μόνο κατά τη διάρκεια μεταβατικών περιόδων: για παράδειγμα, το Φεβρουάριο-Μάρτιο ή νωρίς το χειμώνα. Πώς να βρείτε ένα μεσαίο έδαφος;

Ilmira Gilmutdinova: Οι βιταμίνες χρειάζονται οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου, ακόμη και το καλοκαίρι - παρά το γεγονός ότι αυτή τη στιγμή του έτους τρώμε περισσότερα πράσινα και φρούτα. Δεν είναι μυστικό ότι πλέον τα περισσότερα προϊόντα καλλιεργούνται τεχνητά, με τη χρήση διαφόρων προσθέτων, και μπορούμε να λάβουμε λιγότερα από κάποια ή άλλα ιχνοστοιχεία που είναι απαραίτητα για το σώμα. Επομένως, ιδανικά, θα πρέπει να παρακολουθείτε τακτικά το επίπεδό τους και να περάσετε τις εξετάσεις. Αν αυτό δεν είναι δυνατό, είναι αρκετά πιθανό να ληφθούν ως κατευθυντήρια γραμμή επίσημα στατιστικά στοιχεία με πληροφορίες για τις βιταμίνες που η μεγάλη πλειοψηφία των κατοίκων της χώρας μας δεν έχει.

Και ποιες είναι αυτές οι βιταμίνες;

Ilmira Gilmutdinova: Πρώτα απ 'όλα, η βιταμίνη D, που είναι απαραίτητη για το σώμα οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου - τόσο το χειμώνα όσο και το καλοκαίρι. Συνιστάται να πίνετε σε τακτική βάση.

Τι προκαλεί έλλειψη βιταμίνης D - έλλειψη ηλιακού φωτός;

Ilmira Gilmutdinova: Συμπεριλαμβανομένων. Αλλά στη ζεστή εποχή, όταν ο ήλιος είναι αρκετός, αναγκάζαμε να χρησιμοποιήσουμε μια ποικιλία φίλτρων UV - για να προστατευθούμε από τις βλαβερές επιδράσεις των υπεριωδών ακτίνων. Ως αποτέλεσμα, υπάρχουν πολύ λίγες πηγές λήψης βιταμίνης D και στην πραγματικότητα συμμετέχει σε πολλές ζωτικές διαδικασίες, συμπεριλαμβανομένης της ευθύνης για ασυλία.

Η βιταμίνη D απορροφάται εύκολα από το σώμα μας - αν ληφθεί σε κάψουλες;

Ilmira Gilmutdinova: Αυτή είναι μια λιποδιαλυτή βιταμίνη, επομένως πρέπει να καταναλώνεται μαζί με οποιαδήποτε λίπη, φυτικής ή ζωικής προέλευσης. Εκπρόσωποι του ευρωπαϊκού σχολείου προτείνουν να το πάρετε το βράδυ μαζί με ασβέστιο: η βιταμίνη D βελτιώνει την αποτελεσματικότητά της. Επιπλέον, βελτιώνει την απορρόφηση της βιταμίνης Κ.

Ποια άλλα ιχνοστοιχεία εκτός από τη βιταμίνη D χρειάζονται αυτή τη στιγμή του έτους;

Ilmira Gilmutdinova: Omega 3, για την οποία έχουν ήδη μιλήσει και γράψει πολλά. Είναι ενδιαφέρον ότι πριν από λίγο καιρό τα σύμπλοκα Omega 3-6-9 έγιναν ευρέως διαδεδομένα και για κάποιο λόγο θεωρήθηκε ότι ένας τέτοιος συνδυασμός ήταν ζωτικός για εμάς. Στην πραγματικότητα, τα ωμέγα 6 είναι παρόντα σε μια τεράστια ποσότητα προϊόντων - στο κρέας, στο τυρί, στα αυγά, και σπανίως δεν το έχουμε. Η ωμέγα 9 συντίθεται από το ανθρώπινο σώμα και γενικά δεν χρειαζόμαστε. Αλλά αυτό που συνήθως στερείται του σώματος είναι τα ωμέγα-3 πολυακόρεστα λιπαρά οξέα. Εξακολουθούμε να μην ζούμε στη Μεσόγειο και δεν μπορούμε να καυχηθούμε με μια πλούσια ποικιλία προϊόντων ψαριού υψηλής ποιότητας, αλλά είναι πλούσια σε αυτό το στοιχείο. Ως εκ τούτου, το "Ωμέγα 3" - το φάρμακο που μπορεί να πάρει τις βάσεις των φόβων για να πάρει υπερβολική δόση.

Τι γίνεται με τα αντιοξειδωτικά που μιλάνε τώρα τόσο πολύ;

Ilmira Gilmutdinova: Οι κάτοικοι μεγαλουπόλεων αντιμετωπίζουν συνεχώς οξειδωτικό ή οξειδωτικό στρες. Πίσω από αυτόν τον όρο είναι η αύξηση της συγκέντρωσης των ελεύθερων ριζών στο σώμα, οι οποίες σχηματίζονται από τις διαδικασίες οξείδωσης. Γιατί είναι επικίνδυνη αυτή η διαδικασία; Ενεργοποιεί τη διαδικασία γήρανσης και δεν αφορά μόνο την εμφάνιση ρυτίδων ή τη μείωση του τόνου του δέρματος, αλλά και τις εσωτερικές διαδικασίες. Και λαμβάνοντας μια ποικιλία αντιοξειδωτικών, αυτή η διαδικασία μπορεί να προσαρμοστεί.

Τι είδους αντιοξειδωτικά πρέπει να πάρετε;

Ilmira Gilmutdinova: Τα αντιοξειδωτικά είναι μια ολόκληρη ομάδα ουσιών που αναστέλλουν την οξείδωση. Ταυτόχρονα, είναι όλα πολυδιάστατα. Ορισμένες από αυτές είναι ευρέως γνωστές: για παράδειγμα, βιταμίνη Ε, βιταμίνη Α ή συνένζυμο Q 10. Ωστόσο, εξακολουθεί να είναι λάθος να τα πίνετε σε μεγάλες ποσότητες και αδιακρίτως - όπως κάνουν τώρα κάποιοι οπαδοί υγιεινού τρόπου ζωής. Στην περίπτωση αυτή, χρειαζόμαστε δεδομένα με βάση τις αναλύσεις σχετικά με τις ανάγκες του σώματος.

Έχετε αναφέρει τα γνωστά αντιοξειδωτικά. Και τι έγινε γνωστό σχετικά πρόσφατα;

Ilmira Gilmutdinova: Ένα από τα σήμερα ενεργά μελετημένα αντιοξειδωτικά είναι η κουρκουμίνη. Γνωρίζαμε πάντοτε για την ύπαρξη ενός τέτοιου μπαχαρικού, αλλά κανένας δεν επικεντρώθηκε στο γεγονός ότι η κουρκουμίνη που περιέχεται σε αυτό είναι εξαιρετικά ευεργετική για το σώμα και εμπλέκεται σε έναν τεράστιο αριθμό ζωτικών διεργασιών: έχει αντιφλεγμονώδη και αναλγητική δράση, βελτιώνει σωρευτικές διαταραχές, αναγέννηση ιστών, κατάθλιψη, που χρησιμοποιείται για την πρόληψη του καρκίνου. Δυστυχώς, αυτό δεν σημαίνει ότι τέτοια αποτελέσματα μπορούν να ληφθούν απλά προσθέτοντας κουρκούμη στο φαγητό. Αυτό το μπαχαρικό περιέχει μόνο 5 τοις εκατό curcumin, έτσι δεν πρέπει να περιμένετε θαύματα από την ίδια την καρυκεύματα: μόνο ειδικά παρασκευάσματα με κουρκουμίνη μπορεί να δώσει αποτελέσματα.

Ποια άλλα αντιοξειδωτικά θα τονίσετε;

Ilmira Gilmutdinova: Ρεσβερατρόλη, η οποία είναι πλούσια σε κόκκινο κρασί, σκούρα μούρα, συγκεκριμένα, μωβ, σοκολάτα. Λειτουργεί πολύ καλά για την ενίσχυση των αγγείων και τη μείωση του βάρους.

Το λυκοπένιο, το οποίο δίνει κόκκινο χρώμα στις ντομάτες: μεταξύ άλλων, αποτρέπει τη βλάβη της δομής του DNA. Ως εκ τούτου, οι ντομάτες είναι ένα εξαιρετικά χρήσιμο προϊόν για εμάς. Επιπλέον, οποιαδήποτε επεξεργασία τους - ψήσιμο ή ξήρανση - όχι μόνο δεν μειώνει το επίπεδο του λυκοπενίου, αλλά, αντιθέτως, διεγείρει την απελευθέρωσή του. Και εάν οι τομάτες περιλαμβάνονται τακτικά στη διατροφή, δεν απαιτείται συμπληρωματική συμπλήρωση του λυκοπενίου με τη μορφή πρόσθετων ουσιών.

Ένα από τα πιο ισχυρά αντιοξειδωτικά είναι η ασταξανθίνη: αρκεί να σημειωθεί ότι είναι 65 φορές ισχυρότερη από τη βιταμίνη C. Η ασταξανθίνη "παρέχει" το ροζ χρώμα στα ψάρια της οικογένειας σολομού, γαρίδες, αλλά δεν περιέχεται σε αυτά σε ποσότητα ικανή να δώσει ορατή υπερ-επίδραση. Επομένως, η ασταξανθίνη, αν είναι απαραίτητο, μπορεί να ληφθεί ως πρόσθετο - ειδικά όταν το ανοσοποιητικό σύστημα εξασθενεί και το σώμα εξαντληθεί.

Και αυτό, βέβαια, απέχει πολύ από μια πλήρη λίστα. Υπάρχει επίσης ινδόλη-3-καρβινόλη που περιέχει μπρόκολο, η οποία χρησιμοποιείται ευρέως για την πρόληψη της ογκολογίας. Κερσετίνη - ένα από τα πιο ισχυρά αντιοξειδωτικά, το οποίο μειώνει το επίπεδο της "κακής χοληστερόλης". Ωστόσο, περιέχεται σε πολλά προϊόντα - μήλα, βατόμουρα, κρεμμύδια, πράσινο τσάι και σπάνια χρειάζεται να το πάρουμε επιπλέον, σε κάψουλες. Το κύριο πράγμα - να εξασφαλίσει ότι το φαγητό ήταν ποικίλη.

Παρεμπιπτόντως, αυτό είναι επίσης ένα ζωτικής σημασίας ερώτημα για πολλούς: πώς να δημιουργήσετε μια ισορροπημένη διατροφή χωρίς βοήθεια;

Ilmira Gilmutdinova: Υπάρχει ένας καλός υπαινιγμός: βεβαιωθείτε ότι τα προϊόντα στο τραπέζι σας διαφέρουν σε χρώμα. Μετά από όλα, ένα ή άλλο χρώμα που του δίνουν αντιοξειδωτικά. Όπως έχω ήδη πει, η ασταξανθίνη δίνει μια ροζ απόχρωση στον σολομό και τις γαρίδες, η ινδολο-3-καρβινόλη παράγει πράσινο μπρόκολο και όχι μόνο η κουρκουμίνη και η βιταμίνη Α υπάρχουν σε πορτοκαλί προϊόντα. Έτσι, αν έχετε συχνά στο κόκκινο, κίτρινο, πορτοκαλί, πράσινο και μοβ τρόφιμα στο τραπέζι σας, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι το σώμα σας παίρνει αρκετά αντιοξειδωτικά.

Και τι γίνεται με τα υγιεινά ποτά αυτή τη στιγμή του χρόνου;

Ilmira Gilmutdinova: Τα διάφορα τσάι από βότανα είναι πολύ καλά. Για παράδειγμα, το παλαιότερο τσάι, το οποίο είναι πλούσιο στα ίδια αντιοξειδωτικά και βοηθά αποτελεσματικά με αλλεργίες, το οποίο είναι ιδιαίτερα σημαντικό την άνοιξη. Τα εχινόκεα, η τσουκνίδα, το λεμονόχορτο, τα τσάγια θυμαριού λειτουργούν καλά - υπάρχουν πολλές προσφορές στην αγορά, είμαστε πλούσιοι σε αυτούς τους πόρους. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε μια συλλογή που είναι κατάλληλη για γεύση και σχετική με τα αποτελέσματα.

http://rg.ru/2019/02/18/v-istinnom-cvete-kakie-vitaminy-prinimat-v-konce-zimy.html

Βιταμίνες κάτω από το μικροσκόπιο

Η μεγάλη πόλη υπαγορεύει τις δικές της συνθήκες: οι κάτοικοι των μεγαλουπόλεων είναι ενεργοί και προσπαθούν να πετύχουν σε πολλούς τομείς της ζωής. Ωστόσο, ο γρήγορος ρυθμός ζωής μπορεί να οδηγήσει σε χρόνια κόπωση, άγχος και γενική εξασθένιση του σώματος.

Και τότε το φθινόπωρο, μετατρέπεται σε χειμώνα - ο κίνδυνος να αρρωστήσει αυξάνεται και το σώμα δεν είναι πάντα έτοιμο να αποκρούσει την επίθεση από ιούς και βακτήρια. Τόσο πώς να βοηθήσετε το σώμα σας; Ελέγξτε τη διατροφή σας, χρησιμοποιήστε τακτικά τον αθλητισμό και φυσικά λάβετε προληπτικά μέτρα έγκαιρα, συμπεριλαμβανομένης της έναρξης λήψης πολυβιταμινών. Η κανονική λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος - δηλαδή, σας προστατεύει από τις επιπτώσεις των ανεπιθύμητων παραγόντων - εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τις βιταμίνες:

• Η βιταμίνη C γεμίζει με δύναμη και εξαιρετική διάθεση
• Η βιταμίνη Β1 επηρεάζει τα καρδιαγγειακά, πεπτικά, ενδοκρινικά, νευρικά συστήματα
• Η βιταμίνη Β2 βελτιώνει την όραση
• Η βιταμίνη Β6 εμπλέκεται στο μεταβολισμό της χοληστερόλης και στον σχηματισμό αιμοσφαιρίνης
• Η βιταμίνη Β7 (βιοτίνη) ρυθμίζει τον μεταβολισμό των πρωτεϊνών και των λιπών
• Η βιταμίνη Β12 αποτρέπει την αναιμία, μειώνει την ευερεθιστότητα και βελτιώνει τη συγκέντρωση και τη μνήμη
• Το συνένζυμο Q10 - είναι ένα αντιοξειδωτικό και εμπλέκεται στις πιο σημαντικές αντιδράσεις που παρέχουν στο σώμα ενέργεια

Σήμερα, στα ράφια των φαρμακείων υπάρχουν διάφορες μορφές απελευθέρωσης βιταμινών, καθένα από τα οποία έχει τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά του:

Οι αναβράζουσες βιταμίνες απορροφώνται γρήγορα, με την πιθανότητα υπερβιταμίνωσης, η οποία μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις.

Οι βιταμίνες σε δισκία έχουν μακρόχρονη δράση, αλλά απορροφώνται αργά και πρέπει να πλυθούν με αρκετό νερό.

Με τις ενέσεις, τα θρεπτικά συστατικά απορροφώνται γρήγορα. Ωστόσο, αυτή η διαδικασία είναι αρκετά οδυνηρή και δεν πρέπει να χρησιμοποιείται χωρίς τη συμβουλή ενός γιατρού.

Οι βιταμίνες με τη μορφή σιροπιού είναι εύκολο να ληφθούν, αλλά η σωστή δοσολογία είναι πολύ σημαντική - κάτι που δεν είναι πολύ βολικό όταν, για παράδειγμα, δεν είστε στο σπίτι.

Οι μασώμενες βιταμίνες έχουν ευχάριστη γεύση και μπορούν να καταναλωθούν όταν δεν υπάρχει νερό στο χέρι. Επιπλέον, η απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών αρχίζει αμέσως, ακόμη και στη διαδικασία μάσησης των βιταμινών.

Ειδικά για δραστήριους και πολυάσχολους ενήλικες, η Bayer κυκλοφόρησε ένα μασώμενο ισορροπημένο σύμπλεγμα βιταμινών στο Supradin Fruitomix. Πρόκειται για ένα σύμπλεγμα βιταμινών και ειδικού συνένζυμου Q10, το οποίο βοηθά στην ανασύσταση των ενεργειακών επιπέδων. Και χάρη στη βολική μορφή απελευθέρωσης, το Supradin fruticomix μπορεί να αποθηκευτεί στο αυτοκίνητο, στο χώρο εργασίας ή στο πορτοφόλι σας. Προχωρήστε προς τους στόχους σας και αφήστε τον εαυτό σας περισσότερο το φθινόπωρο!

http://www.cosmo.ru/editors/promo/vitaminy-pod-mikroskopom/

Βιταμίνη C κάτω από το μικροσκόπιο

Όλοι γνωρίζουμε πώς είναι χρήσιμες οι βιταμίνες, ιδιαίτερα η βιταμίνη C. Το ανθρώπινο σώμα δεν συνθέτει ασκορβικό οξύ, το οποίο χρειαζόμαστε για την κανονική λειτουργία του συνδετικού και οστικού ιστού. Μια οξεία έλλειψη βιταμίνης C στο σώμα οδηγεί σε σκορβούτο. Ως εκ τούτου, είναι πολύ σημαντικό να υπάρχουν φρούτα και λαχανικά πλούσια σε ασκορβικό οξύ στη διατροφή μας.

Παρουσιάζουμε στην προσοχή σας τις φωτογραφίες αυτού του καταπληκτικού οξέος, που γίνεται κάτω από ένα μικροσκόπιο με πολλαπλή μεγέθυνση και τη χρήση πολωμένου φωτός.

18 ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ

1. Κορεσμένο διάλυμα βιταμίνης C σε πολωμένο φως. Τα φωτεινά κύματα πολωμένου φωτός διαδίδονται μόνο προς μία κατεύθυνση, ενώ το συνηθισμένο φως - προς όλες τις κατευθύνσεις.

2. Το 1928, ο ουγγρικός βιοχημικός Albert Saint-Gierdy απομονώθηκε για πρώτη φορά βιταμίνη C στην καθαρή του μορφή. Και το 1932 αποδείχθηκε ότι η έλλειψη αυτής της βιταμίνης στη διατροφή οδηγεί σε σκορβούτο.

3. Ένας κρύσταλλος της βιταμίνης C. Το Zing αναπτύσσεται εντός 4 έως 12 εβδομάδων μετά την πλήρη διακοπή της πρόσληψης ασκορβικού οξέος στο ανθρώπινο σώμα.

4. Κρύσταλλοι ασκορβικού οξέος. Στην Ευρώπη, οι επιδημίες του σκορβούτο σχεδόν σταμάτησαν μετά την εισαγωγή των πατατών στη διατροφή. Παρόλο που περιέχει μικρή ποσότητα βιταμίνης C - μόνο 14 mg ανά 100 γραμμάρια, αλλά η χρήση μεγάλου αριθμού πιάτων πατάτας επέτρεψε στους Ευρωπαίους να κορεσμούν το σώμα με αυτή τη βιταμίνη.

5. Ασκορβικό οξύ διαλυμένο σε απεσταγμένο νερό. Πιστεύεται ότι στον ΧΧ αιώνα δεν καταγράφηκαν μαζικές ασθένειες του σκορβούτου. Ωστόσο, αυτή η ασθένεια ήταν πολύ συχνή στα «στρατόπεδα εργασίας» της ΕΣΣΔ κατά την περίοδο 1933-1953. Για να αποφευχθεί η ανάπτυξη του σκορβούτου, οι φυλακισμένοι GULAG μασούσαν κλαδιά ερυθρελάτης ή έπιναν ένα αφέψημα από βελόνες πεύκου.

6. Βιταμίνη C. Κατά τον αποκλεισμό του Λένινγκραντ, άρχισαν να κάνουν το κωνοφόρο βάμμα ως θεραπεία για το σκορβούτο σε ένα αποστακτήριο.

7. Κρύσταλλοι ασκορβικού οξέος. Για πολύ καιρό πίστευε ότι ο σκορβούτο είναι μολυσματική ασθένεια. Ωστόσο, ακόμη και κατά τον Μεσαίωνα, οι ναυτικοί παρατήρησαν ότι οι απώλειες από το σκορβούτο ήταν μικρές σε πλοία όπου τα εσπεριδοειδή αποτελούσαν σημαντικό μέρος των διατάξεων. Από τότε, έχουν προστεθεί στα ναυτικά σιτηρά φρούτα πλούσια σε βιταμίνη C.

8. Κρύσταλλο βιταμίνης C σε 240 φορές αύξηση στο μικροσκόπιο. Ο Πέτρος ο Μέγας, ο οποίος μελέτησε τη ναυπηγική βιομηχανία στην Ολλανδία, δημιούργησε το ρωσικό στόλο το 1703, εισήγαγε το ολλανδικό σιτηρέσιο για ναυτικούς, το οποίο περιελάμβανε λεμόνια και πορτοκάλια.

9. Το ασκορβικό οξύ είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό - επιβραδύνει τις διαδικασίες οξείδωσης στο σώμα. Επομένως, εισάγεται στο σώμα, για παράδειγμα, σε δηλητηρίαση με μονοξείδιο του άνθρακα για την ομαλοποίηση των διαδικασιών οξειδοαναγωγής.

10. Μίγμα του φαρμάκου βινκριστίνη, που χρησιμοποιείται στη χημειοθεραπεία του καρκίνου, και ασκορβικό οξύ.

11. Το ασκορβικό οξύ χρησιμοποιείται επίσης στη βιομηχανία τροφίμων ως αντιοξειδωτικό που εμποδίζει την οξείδωση των προϊόντων.

12. Κρυσταλλοποιημένο ασκορβικό οξύ με σακχαρόζη. Τα περισσότερα ζώα είναι σε θέση να συνθέσουν ασκορβικό οξύ από γαλακτόζη και φυτά από διάφορες εξώσες.

13. Βραδέως λειωμένοι κρύσταλλοι ασκορβικού οξέος. Συνθετικά, το ασκορβικό οξύ λαμβάνεται από τη γλυκόζη.

14. Ανακρυσταλλοποιημένο ασκορβικό οξύ. Η βιταμίνη C διεγείρει τη σύνθεση της ιντερφερόνης και επομένως ρυθμίζει τη δράση του ανοσοποιητικού συστήματος.

15. Διαλύεται σε αλκοόλ ασκορβικό οξύ. Η βιταμίνη C προάγει την καλύτερη απορρόφηση του σιδήρου στο σώμα.

16. Η ημερήσια απαίτηση εξαρτάται από την ηλικία και το φύλο, για τα παιδιά είναι από 30 έως 90 mg βιταμίνης C ανά ημέρα, για τους άνδρες - 90 mg, για τις γυναίκες - 75 mg, αλλά κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της διατροφής αυξάνεται σε 85 120 mg Η μέγιστη ημερήσια δόση βιταμίνης C είναι 2000 mg και η συστηματική υπερδοσολογία οδηγεί στο σχηματισμό πέτρες στα νεφρά.

17. Το L-ασκορβικό οξύ είναι το μόνο ισομερές ασκορβικού οξέος που είναι βιολογικά ενεργό. Αυτό είναι το δικό του γνωστό με το όνομα - βιταμίνη C.

18. Η διαδικασία κρυστάλλωσης του ασκορβικού οξέος. Τα ζουμερά φρούτα του κερασιού των Μπαρμπάντος (acerola), τα οποία περιέχουν 1400 - 2500 mg ανά 100 γραμμάρια και αποξηραμένα αχλάδια - 1700 mg ανά 100 γραμμάρια, είναι πλουσιότερα σε βιταμίνη C.

http://fullpicture.ru/nauka/vitamin-c-pod-mikroskopom.html

Η ομορφιά της βιταμίνης C κάτω από το μικροσκόπιο

Η βιταμίνη C διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στη λειτουργία του ανθρώπινου συνδετικού και οστικού ιστού, επομένως η παρουσία της στη διατροφή είναι απαραίτητη για την κανονική ζωή. Η έλλειψη βιταμίνης C μπορεί να οδηγήσει σε εξασθένιση του ανοσοποιητικού συστήματος, αιμορραγία των ούλων, απώλεια μαλλιών, αδυναμία και διάφορα άλλα επικίνδυνα συμπτώματα. Η έλλειψη βιταμίνης C στη διατροφή οδηγεί σε μια τέτοια επικίνδυνη ασθένεια όπως το σκορβούτο.

Συνήθως, η βιταμίνη C είναι μια λευκή κρυσταλλική σκόνη που δεν αντιπροσωπεύει οπτικά τίποτα ενδιαφέρον. Αλλά τα πάντα αλλάζουν αν συνδυάσετε βιταμίνη C ή, όπως καλείται επίσης, L-ασκορβικό οξύ με νερό, και κατόπιν αφήστε το να κρυσταλλωθεί και να κοιτάξει μέσα από ένα πολωτικό μικροσκόπιο.

Αν βρείτε κάποιο σφάλμα, επιλέξτε το κομμάτι κειμένου και πατήστε Ctrl + Enter.

http://mydiscoveries.ru/krasota-vitamina-c-pod-mikroskopom

Χαρακτηριστικά της βιταμίνης C

Το Ascorbic είναι γνωστό σε όλους, αλλά τι κάνει στο σώμα και μπορεί να βλάψει; Ας μελετήσουμε τη βιταμίνη C από όλες τις πλευρές: τον ρόλο της ένωσης, τι είναι χρήσιμο, σε ποιες μορφές παράγεται και σε ποιά προϊόντα περιέχει.

Γενικές πληροφορίες

Η βιταμίνη C μοιάζει με λευκή σκόνη. Διαλύεται εύκολα σε νερό και αλκοόλ, έχει ξινή γεύση. Ο Albert Szent-Gyory, ένας Αμερικανο-Ουγγρικός επιστήμονας, τον απομόνωσε από χυμό λεμονιού. Η ανακάλυψη έγινε το 1928, μέχρι τώρα οι βιταμίνες δεν έχουν μελετηθεί.

Βιολογικός ρόλος

• Συμμετέχει στο σχηματισμό κολλαγόνου, τρυπτοφάνης και σεροτονίνης.
• βοηθά το σώμα να μετατρέψει τη χοληστερόλη στα χολικά οξέα.
• ικανό να εξουδετερώνει το κυτοχρώμιο Ρ450 υψηλού οξειδίου στην κατάσταση του υπεροξειδίου του υδρογόνου, επομένως, χρησιμοποιείται για αποτοξίνωση.
• αποκαθιστά τη βιταμίνη Ε και την ουβικινόνη (ένα ένζυμο απαραίτητο για το ήπαρ και την καρδιά).
• διεγείρει την παραγωγή ιντερφερόνης.
• διευκολύνει την απορρόφηση του σιδήρου, διαιρώντας τρισθενή σε δισθενή ·
• εμποδίζει τη μετατροπή της γλυκόζης σε σορβιτόλη (αλκοόλη, η υπερβολική περιεκτικότητα της οποίας οδηγεί σε νευροπάθεια.

Συνέπειες του beriberi

Εάν αυτή η βιταμίνη δεν είναι αρκετή στο σώμα, αρχίζει να αναπτύσσεται το σκορβούτο - η σύνθεση του κολλαγόνου διαταράσσεται, ο συνδετικός ιστός χάνει τη δύναμή του. Η ασθένεια χαρακτηρίζεται από αγγειακή ευθραυστότητα, εξάνθημα, αιμορραγικά ούλα, αναιμία μπορεί επίσης να αναπτυχθεί και η ανοσία μειώνεται.

Μεταξύ των γνωστών συμπτωμάτων, ένας ή άλλος τρόπος που συνδέεται με την έλλειψη βιταμίνης C:

• ωχρότητα, ξηρό δέρμα.
• θαμπό μαλλιά, απώλεια μαλλιών?
• γενική λήθαργος.
• εύθραυστα νύχια;
• απώλεια δοντιών και χαλάρωση.
• ρευματισμούς;
• ευθραυστότητα των αιμοφόρων αγγείων (αιμορραγικά ούλα, σκούρα κόκκινα κηλίδες).

Μερικοί επιστήμονες (Linus Pauling, Mark Levin) προσπάθησαν να αποδείξουν ότι η βιταμίνη C σε μεγάλες δόσεις είναι ικανή για πολλά. Θεωρήθηκε θεραπεία για καρκίνο. Δεν υπήρξε έρευνα ως τέτοια, οπότε η βλάβη από υπερβολική δόση της ένωσης δεν έχει αποδειχθεί.

Ο Mark Levin έκανε ένα πείραμα, αλλά με τα ζώα. Έχει εγχύσει βιταμίνη 4 g ανά 1 kg σωματικού βάρους ανά ημέρα με ενδοφλέβια ένεση. Κάτω: 75% των καρκινικών κυττάρων επηρεάστηκαν, οι υγιείς δεν επηρεάστηκαν. Ο ρυθμός ανάπτυξης των όγκων έχει μειωθεί κατά το ήμισυ.

Ενώ οι περιπτώσεις αρνητικών επιπτώσεων της χρήσης μεγάλων δόσεων βιταμίνης C δεν είναι σταθερές, γεγονός που υποδηλώνει ότι δεν είναι επιβλαβές.

Ημερήσια δόση σε mg

παιδιά από τη γέννηση έως τους 6 μήνες.

παιδιά 6 μηνών-1 έτος

Από τις 11 έως τις 18, οι κανόνες για τα κορίτσια και τα αγόρια είναι διαφορετικοί. Τα αγόρια ηλικίας 11-14 ετών συμβουλεύονται να συμπεριλάβουν 70 mg στην καθημερινή τους σιτηρέσια και τα κορίτσια - 10 mg λιγότερα. Από την ηλικία των 14 ετών, νέοι άντρες μπορούν να θεωρηθούν ενήλικοι, δηλαδή η ημερήσια δόση είναι 90 mg. Τα κορίτσια ηλικίας 14-18 ετών - 70 mg. Το ανώτατο επίπεδο ανθρώπινης κατανάλωσης είναι 2000 mg.

Ποιος χρειάζεται αυτή τη βιταμίνη σε υψηλές δόσεις; Οι καπνιστές και όσοι αναπνέουν τακτικά καπνό τσιγάρων, ακόμη και αν δεν καπνίζουν. Η δόση αυξάνεται στα 125 mg.

Δοσολογικές φόρμες

Η βιταμίνη C διατίθεται με τη μορφή ενέσεων, σακχαρόπηκτων, σκόνης και δισκίων:

• Λυοφιλοποίησε 50 mg (IV, ΙΜ).
• διαλύματα 50, 100, 150 mg.
• dragee 50 mg.
• ταμπλέτες συνήθεις, αναβράζουσες, μασώμενες - 25, 50, 75, 100, 200, 250, 500, 900 mg, καθώς και 1 και 2,5 g.

Τα ονόματα των φαρμάκων: "Asvitol" (200), "Βιταμίνη C 500", "Ascovit" και "Celaxone" (500 το καθένα), "Citrogex" (900). Εκτός από τα συνήθη φαρμακευτικά σκευάσματα, παράγεται επίσης το γνωστό συμπλήρωμα διατροφής Askorbinka - παράγεται σύμφωνα με ασφαλή τεχνολογία, επομένως δεν ανήκει στα φάρμακα.

Βιταμίνη C στα τρόφιμα

Οι ηγέτες στο περιεχόμενο είναι: άγριο τριαντάφυλλο, γλυκό πιπέρι, μαύρη σταφίδα, χρένο. Πολλά από αυτά τα συστατικά σε κουνουπίδια, εσπεριδοειδή, φράουλες. Η βιταμίνη C είναι παρούσα σε φρέσκα τρόφιμα, έχει σημασία και πόσο καιρό έχουν εξαρθρωθεί. Για παράδειγμα, σε πρόσφατα συγκομισθέντα γεώμηλα, περιέχεται περισσότερο από 2,5 φορές από ό, τι στην επίστρωση, και στην ξινολάχανο - δύο φορές λιγότερο από ό, τι σε φρέσκο.

Η θερμική επεξεργασία μειώνει επίσης την περιεκτικότητα σε βιταμίνη C. Είναι δυνατόν να αποθηκεύσετε την ένωση στη μέγιστη δυνατή ποσότητα, αν το βράσιμο νερό χύνεται αμέσως πάνω στα προϊόντα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, αντί να τοποθετηθεί σε κρύο νερό. Μια άλλη επιλογή είναι να μαγειρέψετε σε ένα διπλό λέβητα.

Ένα ενδιαφέρον γεγονός είναι ότι η εμφάνιση πατάτας στα τρόφιμα των Ευρωπαίων ουσιαστικά απέκλεισε την επιδημία του σκορβούτου.

Τομείς εφαρμογής

Βιομηχανία τροφίμων. Η βιταμίνη C εμποδίζει την οξείδωση των προϊόντων, επομένως χρησιμοποιείται ως πρόσθετο E300-E305. Στα λουκάνικα και τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα, αποτρέπει την απελευθέρωση νιτροζαμινών από νιτρώδη και νιτρικά. Στα προϊόντα κρέατος, βελτιώνει την σταθερότητα του χρώματος κατά την αποθήκευση και βελτιώνει την εμφάνιση. Χρησιμοποιείται στην παραγωγή ελαίων, λιπών, ψημένων προϊόντων, χυμών, αλκοολούχων ποτών, τροφίμων και γλυκών.

Η ένωση προστίθεται στα προϊόντα προκειμένου να τα εμπλουτίσει με βιταμίνη C ή να φέρει το περιεχόμενό της στις απαιτήσεις του προτύπου. Το αλεύρι με ένα τέτοιο πρόσθετο ωριμάζει γρηγορότερα και έχει βελτιωμένες ιδιότητες ψησίματος. Στο κρέας μειώνεται η ποσότητα νιτρικών και νιτρωδών.

Φωτογραφία. Η βιταμίνη C έχει χρησιμοποιηθεί ως προγραμματιστής. Αραιωμένο με νερό, παρέχει απαλή και αποτελεσματική επεξεργασία ασπρόμαυρων εικόνων. Εφευρέτες φωτογράφοι που χρησιμοποιούνται για αυτούς τους σκοπούς, ακόμη και ζωμό γοφούς. Συμπληρώματα - φθηνά και αβλαβή. Το μόνο μειονέκτημα - η αστάθεια του προγραμματιστή μπροστά από τον ήλιο και το οξυγόνο.

Η βιταμίνη C χρειάζεται από το σώμα για ανοσία, την υγεία του δέρματος, τα αιμοφόρα αγγεία, τα μαλλιά, τα νύχια, τα δόντια. Η περίσσεια του δεν έχει καταστροφικό αποτέλεσμα και η έλλειψή του μπορεί να οδηγήσει σε επιδείνωση της γενικής κατάστασης, της εμφάνισης και της εμφάνισης του σκορβούτου. Το συστατικό αυτό μπορεί να ληφθεί τόσο από φάρμακα όσο και από φυσικά προϊόντα.

Βιταμίνη C σε προϊόντα (περιεχόμενο σε mg ανά 100 g προϊόντος)

http://vitamingid.ru/vitamin-s/xarakteristika-vitamina-s/

Nicolletto

Παγκόσμια αύξηση της διάθεσης)))))))

Πείτε μια λέξη για τη βιταμίνη "C"...

Ο καθένας έχει ακούσει για τις ευεργετικές ιδιότητες της βιταμίνης C. Δεν είναι μόνο ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό, μειώνει επίσης τη χοληστερόλη *, διεγείρει το ανοσοποιητικό σύστημα, κλπ. κ.λπ. Για παράδειγμα, παίζει σημαντικό ρόλο στο σχηματισμό κολλαγόνου. Το κολλαγόνο είναι μια πρωτεΐνη που είναι μέρος του συνδετικού ιστού του σώματος και αποτελεί περίπου το 30% του συνολικού αριθμού πρωτεϊνών. Το κολλαγόνο είναι απαραίτητο για την ανάπτυξη και την επισκευή των κυττάρων. Επίσης, η βιταμίνη C ενισχύει τη δράση άλλων υδατοδιαλυτών αντιοξειδωτικών (συνεργιστική δράση).

Μόριο βιταμίνης C

Και αυτό μοιάζει με τη βιταμίνη C κάτω από ένα μικροσκόπιο (μεγέθυνση από 10x και άνω).

Αλλά λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι η βιταμίνη C βελτιώνει σημαντικά τις νοητικές ικανότητες. Κατά τη διενέργεια διπλού-τυφλού ελέγχου **, διαπιστώθηκε ότι η πρόσληψη βιταμίνης C είναι ικανή να αυξήσει το IQ (νοημοσύνη πηλίκο) κατά μέσο όρο 5 μονάδων (το οποίο είναι αρκετά σημαντικό).

Και αυτό μοιάζει με τη βιταμίνη C κάτω από ένα μικροσκόπιο (μεγέθυνση από 10x και άνω).

Το κλειδί για την κατανόηση της σημασίας της βιταμίνης C για τη λειτουργία του εγκεφάλου έγκειται σε ένα ειδικό φυσιολογικό σύστημα του σώματος, το οποίο ονομάζεται "αντλία βιταμίνης C". Η λειτουργία αυτής της αντλίας πραγματοποιείται σε δύο στάδια: στην πρώτη, η βιταμίνη C εξάγεται από το αίμα και το εγκεφαλονωτιαίο υγρό συγκεντρώνεται, στη δεύτερη αντλία, η βιταμίνη C εξάγεται από το εγκεφαλονωτιαίο υγρό και συμπυκνώνεται στον εγκέφαλο. Ως αποτέλεσμα, η συγκέντρωση της βιταμίνης C στον εγκέφαλο υπερβαίνει την κανονική συγκέντρωση στο σώμα περίπου εκατό φορές.

Και αυτό μοιάζει με τη βιταμίνη C κάτω από ένα μικροσκόπιο (μεγέθυνση από 10x και άνω).

Η ανάγκη για βιταμίνη C στο σώμα μας είναι τεράστια. Η μέση ημερήσια δόση για την κάλυψη των αναγκών του σώματος και τη βελτίωση των νοητικών λειτουργιών κυμαίνεται από 1 έως 4 γραμμάρια. Ωστόσο, εάν εκτίθενται σε παράγοντες άγχους, συμπεριλαμβανομένων των χημικών παραγόντων (αλκοόλ, τσιγάρα, φαρμακευτικές ουσίες), η ανάγκη μπορεί να αυξηθεί σε 10 ή ακόμα και 20 γραμμάρια ημερησίως.

Και αυτό μοιάζει με τη βιταμίνη C κάτω από ένα μικροσκόπιο (μεγέθυνση από 10x και άνω).

Η βιταμίνη C είναι μια υδατοδιαλυτή βιταμίνη, οπότε αποβάλλεται εύκολα στα ούρα, παραμένοντας στο σώμα μόνο για 4-6 ώρες. Επιπλέον, η βιταμίνη C είναι ακόμα ένα οξύ, το οποίο σε τέτοιες δοσολογίες μπορεί να βλάψει σημαντικά το στομάχι. Επομένως, εάν δεν θέλετε τα ούρα σας να γίνουν τα πιο ακριβά ούρα στον κόσμο και θέλετε να είστε υγιείς, πρέπει να ακολουθείτε ορισμένους κανόνες.

Και αυτό μοιάζει με τη βιταμίνη C κάτω από ένα μικροσκόπιο (μεγέθυνση από 10x και άνω).

Πρώτον, διαιρέστε τη δόση σε πολλά μέρη και τα παίρνετε μόνο όταν τρώτε, δεύτερον, πρέπει να τα παίρνετε ως ρυθμιστικό διάλυμα ***, Τρίτον, όταν παίρνετε βιταμίνη C μαζί με τη ρουτίνα (βιταμίνη Ρ) υπάρχει συνεργιστική δράση. Η ρουτίνα επίσης εξαλείφει ορισμένες ανεπιθύμητες ενέργειες που σχετίζονται με τη λήψη βιταμίνης C.

Και αυτό μοιάζει με τη βιταμίνη C κάτω από ένα μικροσκόπιο (μεγέθυνση από 10x και άνω).

* Σύμφωνα με τα τελευταία επιστημονικά δεδομένα, η χοληστερόλη δεν ήταν υπεύθυνη για την ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης. Αυτό είναι απλώς ένα υλικό επισκευής που χρησιμοποιείται από το σώμα για να διορθώσει τρύπες. Τα υψηλά επίπεδα χοληστερόλης στο σώμα δείχνουν πραγματικά την ύπαρξη οποιωνδήποτε σοβαρών προβλημάτων υγείας, αλλά μπορούν να θεωρηθούν ως ένα διαγνωστικό σημάδι.

Και αυτό μοιάζει με τη βιταμίνη C κάτω από ένα μικροσκόπιο (μεγέθυνση από 10x και άνω).

** Η μέθοδος που υιοθετήθηκε στη φαρμακευτική βιομηχανία για τη μελέτη των επιπτώσεων των ναρκωτικών. Η μέθοδος συνίσταται στο γεγονός ότι μια ομάδα λαμβάνει ένα εικονικό φάρμακο και το δεύτερο - το ερευνητικό φάρμακο. Ταυτόχρονα, όχι μόνο το νοσηλευτικό προσωπικό, το οποίο παρέχει φάρμακα σε ασθενείς, αλλά και το άτομο που χορηγεί τα φάρμακα στο νοσηλευτικό προσωπικό, δεν γνωρίζει πού είναι το εικονικό φάρμακο και πού βρίσκεται το φάρμακο. Επομένως, θεωρείται ότι αποκλείεται η επίδραση της ταυτότητας του γιατρού.

Και αυτό μοιάζει με τη βιταμίνη C κάτω από ένα μικροσκόπιο (μεγέθυνση από 10x και άνω).

*** Το μαγνήσιο καίγεται, το γλυκονικό ασβέστιο λαμβάνεται, οι ουσίες αυτές αναμιγνύονται με τη μορφή σκονών σε ίσες ποσότητες (το μείγμα αυτό μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα), κατόπιν παρασκευάζεται ένα υδατικό διάλυμα βιταμίνης C, στο οποίο προστίθεται το παρασκευασμένο μείγμα κόνεων (η ποσότητα είναι περίπου ίδια κατά βάρος με τη βιταμίνη C) μέχρι την παύση των φυσαλίδων αερίου. Το διάλυμα που προκύπτει μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για μία μόνο ημέρα.

Και αυτό μοιάζει με τη βιταμίνη C κάτω από ένα μικροσκόπιο (μεγέθυνση από 10x και άνω).

Απόσπασμα από το βιβλίο Michael Hutchison Mega Brain Power (Χημικά που βελτιώνουν τις ψυχικές ικανότητες)

Και αυτό μοιάζει με τη βιταμίνη C κάτω από ένα μικροσκόπιο (μεγέθυνση από 10x και άνω).

http://vespig.wordpress.com/2008/12/09/%D0%BE-%D0%B2%D0%B8%D1%82%D0%B0%D0%BC%D0%B8%D0%BD% D0% B5-% D1% 81-% D0% B7% D0% B0% D0% BC% D0% BE% D0% BB% D0% B2% D0% B8% D1% 82% D0% B5-% D1% 81 % D0% BB% D0% BE% D0% B2% D0% ΒΕ /

Βιταμίνες - η περιγραφή, η ταξινόμηση και ο ρόλος των βιταμινών στην ανθρώπινη ζωή. Ημερήσια ανάγκη για βιταμίνες

Περιεχόμενα:

Καλή μέρα, αγαπητοί επισκέπτες του έργου "Καλό IS!", Τμήμα "Ιατρική"!

Στο σημερινό άρθρο θα επικεντρωθούμε στις βιταμίνες.

Από το έργο είχε ήδη πληροφορίες σχετικά με μερικές από τις βιταμίνες, το ίδιο άρθρο είναι αφιερωμένο σε μια κοινή κατανόηση από αυτούς, να το πω έτσι ενώσεις, χωρίς την οποία η ανθρώπινη ζωή θα έχει πολλές δυσκολίες.

Βιταμίνες (από το λατινικό vita -. «Life") - μια ομάδα χαμηλού μοριακού βάρους οργανικές ενώσεις σχετικά απλής δομής και ποικίλο χημική φύση, που απαιτείται για την κανονική λειτουργία των οργανισμών.

Η επιστήμη που μελετά τη δομή και τους μηχανισμούς δράσης των βιταμινών, καθώς και τη χρήση τους σε θεραπευτικές και προφυλακτικούς σκοπούς ονομάζεται - vitaminology.

Ταξινόμηση των βιταμινών

Με βάση τη διαλυτότητα, οι βιταμίνες χωρίζονται σε:

Λιπαρές διαλυτές βιταμίνες

Οι λιποδιαλυτές βιταμίνες συσσωρεύονται στο σώμα και η αποθήκη τους είναι λιπώδης ιστός και ήπαρ.

Υδατοδιαλυτές βιταμίνες

Οι υδατοδιαλυτές βιταμίνες δεν αποτίθενται σε σημαντικές ποσότητες και εκκρίνονται σε περίσσεια με νερό. Αυτό εξηγεί τον υψηλό επιπολασμό της υποσιταμίωσης των υδατοδιαλυτών βιταμινών και της υπερβιταμίνωσης των λιποδιαλυτών βιταμινών.

Ουσίες τύπου βιταμίνης

Μαζί με τις βιταμίνες, υπάρχει μια γνωστή ομάδα βιταμινούχων ενώσεων (ουσιών) που έχουν αυτές ή άλλες ιδιότητες των βιταμινών, ωστόσο, δεν έχουν όλα τα βασικά σημάδια βιταμινών.

Οι ενώσεις τύπου βιταμίνης περιλαμβάνουν:

Λιποδιαλυτό:

• Βιταμίνη F (απαραίτητα λιπαρά οξέα);
• Βιταμίνη Ν (θειοκτικό οξύ, λιποϊκό οξύ);
• Συνένζυμο Q (ουβικινόνη, συνένζυμο Q).

Υδατοδιαλυτό:

Ο ρόλος των βιταμινών στην ανθρώπινη ζωή

Η κύρια λειτουργία των βιταμινών στη ζωή ενός ατόμου είναι να ρυθμίζει το μεταβολισμό και έτσι να εξασφαλίζει την κανονική ροή σχεδόν όλων των βιοχημικών και φυσιολογικών διεργασιών στο σώμα.

Οι βιταμίνες εμπλέκονται στο σχηματισμό αίματος, παρέχουν φυσιολογική ζωτική δραστηριότητα στο νευρικό, καρδιαγγειακό, ανοσοποιητικό και πεπτικό σύστημα, συμμετέχουν στο σχηματισμό ενζύμων, ορμονών, αυξάνουν την αντίσταση του οργανισμού στη δράση τοξινών, ραδιονουκλεϊδίων και άλλων επιβλαβών παραγόντων.

Παρά την εξαιρετική σημασία των βιταμινών στο μεταβολισμό, δεν είναι ούτε πηγή ενέργειας για το σώμα (δεν έχουν θερμίδες), ούτε δομικά συστατικά ιστών.

Βιταμίνες σε τρόφιμα (ή στο περιβάλλον) σε πολύ μικρές ποσότητες και ως εκ τούτου ανήκουν σε μικροθρεπτικά συστατικά. Οι βιταμίνες δεν περιλαμβάνουν ιχνοστοιχεία και απαραίτητα αμινοξέα.

Λειτουργίες βιταμινών

Η βιταμίνη Α (ρετινόλη) είναι απαραίτητη για την φυσιολογική ανάπτυξη και ανάπτυξη του σώματος. Συμμετέχει στο σχηματισμό οπτικής πορφύρας στον αμφιβληστροειδή, επηρεάζει την κατάσταση του δέρματος, των βλεννογόνων, εξασφαλίζοντας την προστασία τους. Προωθεί τη σύνθεση πρωτεϊνών, το μεταβολισμό των λιπιδίων, υποστηρίζει τις διεργασίες ανάπτυξης, αυξάνει την αντοχή στις λοιμώξεις.

Η βιταμίνη Β1 (θειαμίνη) - διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στη λειτουργία του πεπτικού συστήματος και του κεντρικού νευρικού συστήματος (ΚΝΣ) και παίζει επίσης βασικό ρόλο στο μεταβολισμό των υδατανθράκων.

Η βιταμίνη Β2 (Ριβοφλαβίνη) - παίζει μεγάλο ρόλο στον μεταβολισμό των υδατανθράκων, των πρωτεϊνών και των λιπών, στις διεργασίες αναπνοής του ιστού, προάγει την παραγωγή ενέργειας στον οργανισμό. Επίσης, η ριβοφλαβίνη εξασφαλίζει την κανονική λειτουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος, του πεπτικού συστήματος, των οργάνων όρασης, του σχηματισμού αίματος, διατηρεί την κανονική κατάσταση του δέρματος και των βλεννογόνων.

Η βιταμίνη Β3 (νιασίνη, βιταμίνη ΡΡ, νικοτινικό οξύ) - που εμπλέκονται στο μεταβολισμό των λιπών, πρωτεϊνών, αμινοξέα, πουρίνες (αζωτούχες ουσίες), αναπνοή των ιστών, τη γλυκογονόλυση και ρυθμίζει τις διαδικασίες οξειδοαναγωγής στο σώμα. Η νιασίνη είναι απαραίτητη για τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος, συμβάλλοντας στην καταστροφή των τροφίμων σε υδατάνθρακες, λίπη και πρωτεΐνες κατά την πέψη και την απελευθέρωση ενέργειας από τα τρόφιμα. Η νιασίνη μειώνει αποτελεσματικά τη χοληστερόλη, ομαλοποιεί τη συγκέντρωση λιποπρωτεϊνών στο αίμα και αυξάνει την ποσότητα HDL με αντι-αθηρογόνο δράση. Επεκτείνει τα μικρά αγγεία (συμπεριλαμβανομένου του εγκεφάλου), βελτιώνει τη μικροκυκλοφορία του αίματος, έχει ασθενές αντιπηκτικό αποτέλεσμα. Είναι ζωτικής σημασίας για τη διατήρηση υγιούς δέρματος, μειώνει τον πόνο και βελτιώνει την κινητικότητα αρθρώσεων στην οστεοαρθρίτιδα, έχει ήπιο ηρεμιστικό αποτέλεσμα και είναι χρήσιμη στη θεραπεία συναισθηματικών και ψυχικών διαταραχών, συμπεριλαμβανομένης της ημικρανίας, του άγχους, της κατάθλιψης, της μειωμένης προσοχής και της σχιζοφρένειας. Και σε ορισμένες περιπτώσεις ακόμη και καταστέλλει τον καρκίνο.

Η βιταμίνη Β5 (Παντοθενικό οξύ) - διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στο σχηματισμό των αντισωμάτων, προωθεί την αφομοίωση των άλλων βιταμινών, και διεγείρει την παραγωγή του σώματος της επινεφριδίων ορμονών, καθιστώντας το ένα ισχυρό εργαλείο για τη θεραπεία της αρθρίτιδας, κολίτιδας, αλλεργίες και παθήσεις του καρδιαγγειακού συστήματος.

Η βιταμίνη Β6 (Πυριδοξίνη) - εμπλέκεται στο μεταβολισμό της πρωτεΐνης και των μεμονωμένων αμινοξέων, καθώς και στον μεταβολισμό των λιπών, στην αιμοποίηση, στη λειτουργία σχηματισμού οξέων στο στομάχι.

Η βιταμίνη Β9 (Φολικό οξύ, Bc, M) - συμμετέχει στη λειτουργία του σχηματισμού αίματος, προάγει τη σύνθεση των ερυθρών αιμοσφαιρίων, ενεργοποιεί τη χρήση της βιταμίνης Β12 από το σώμα, είναι σημαντική για τις διαδικασίες ανάπτυξης και ανάπτυξης.

Η βιταμίνη Β12 (κοβαλαμίνη, κυανοκοβαλαμίνη) - παίζει σημαντικό ρόλο στο σχηματισμό και τη λειτουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος, συμμετέχει στον μεταβολισμό των πρωτεϊνών, αποτρέπει τον λιπώδη εκφυλισμό του ήπατος.

Η βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ) - εμπλέκεται σε όλους τους τύπους μεταβολισμού, ενεργοποιεί τη δράση ορισμένων ορμονών και ενζύμων, ρυθμίζει τις οξειδοαναγωγικές διεργασίες, προάγει την ανάπτυξη των κυττάρων και των ιστών, αυξάνει την αντίσταση του σώματος σε επιβλαβείς περιβαλλοντικούς παράγοντες, ιδιαίτερα μολυσματικούς παράγοντες. Επηρεάζει την κατάσταση της διαπερατότητας των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων, την αναγέννηση και την επούλωση των ιστών. Συμμετέχει στη διαδικασία απορρόφησης σιδήρου στα έντερα, την ανταλλαγή χοληστερόλης και ορμονών φλοιού επινεφριδίων.

Βιταμίνη D (Καλικιφερόλη). Υπάρχουν πολλές ποικιλίες βιταμίνης D. Η βιταμίνη D2 (εκοκαλσιφερόλη) και η βιταμίνη D3 (χοληκαλσιφερόλη), που χρειάζονται περισσότερο για τον άνθρωπο. Ρυθμίζουν τη μεταφορά ασβεστίου και φωσφορικών στα κύτταρα της βλεννογόνου του λεπτού εντέρου και του οστικού ιστού, συμμετέχουν στη σύνθεση οστικού ιστού, ενισχύουν την ανάπτυξή του.

Βιταμίνη Ε (Τοκοφερόλη). Η βιταμίνη Ε ονομάζεται βιταμίνη «νεολαία και γονιμότητα», ως ισχυρό αντιοξειδωτικό, η τοκοφερόλη επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης του σώματος και εξασφαλίζει επίσης τη λειτουργία των γεννητικών γονάδων τόσο στις γυναίκες όσο και στους άνδρες. Επιπλέον, η βιταμίνη Ε είναι απαραίτητη για τη φυσιολογική λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος βελτιώνει τα κύτταρα τροφοδοσίας, μια θετική επίδραση επί της περιφερικής κυκλοφορίας, εμποδίζει το σχηματισμό των θρόμβων και ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία, απαιτείται για την αναγέννηση των ιστών, μειώνοντας την πιθανότητα των ουλών, παρέχει κανονική πήξη του αίματος, μειώνει την αρτηριακή πίεση, υποστηρίγματα την υγεία των νεύρων, παρέχει μυϊκή εργασία, αποτρέπει την αναιμία, ανακουφίζει από τη νόσο του Αλτσχάιμερ και τον διαβήτη.

Βιταμίνη Κ. Αυτή η βιταμίνη ονομάζεται αντι-αιμορραγική επειδή ρυθμίζει τον μηχανισμό της πήξης του αίματος, που προστατεύει ένα άτομο από εσωτερική και εξωτερική αιμορραγία κατά τη διάρκεια τραυματισμών. Λόγω αυτής της λειτουργίας, η βιταμίνη Κ δίνεται συχνά στις γυναίκες κατά τη διάρκεια της εργασίας και στα νεογέννητα για την πρόληψη πιθανής αιμορραγίας. Η βιταμίνη Κ εμπλέκεται επίσης στη σύνθεση της πρωτεΐνης οστεοκαλσίνης, εξασφαλίζοντας έτσι τον σχηματισμό και την αποκατάσταση του οστικού ιστού του σώματος, αποτρέπει την οστεοπόρωση, εξασφαλίζει τη λειτουργία των νεφρών, ρυθμίζει τη διέλευση πολλών οξειδοαναγωγικών διαδικασιών στο σώμα και έχει αντιβακτηριακό και αναλγητικό αποτέλεσμα.

Βιταμίνη F (ακόρεστα λιπαρά οξέα). Η βιταμίνη F είναι σημαντική για το καρδιαγγειακό σύστημα: εμποδίζει και μειώνει τις εναποθέσεις χοληστερόλης στις αρτηρίες, ενισχύει τους τοίχους των αιμοφόρων αγγείων, βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος και ομαλοποιεί την πίεση και τον παλμό. Επίσης η βιταμίνη F εμπλέκεται στη ρύθμιση του μεταβολισμού των λιπιδίων, αντιμετωπίζει αποτελεσματικά φλεγμονώδεις διεργασίες στο σώμα, βελτιώνει την διατροφή των ιστών, επηρεάζουν τις διαδικασίες της αναπαραγωγής και της γαλουχίας, έχει αντι-αρτηριοσκληρωτική δράση, εξασφαλίζει τη λειτουργία των μυών, βοηθά στην ομαλοποίηση του βάρους, εξασφαλίζει υγιές δέρμα, τα μαλλιά, τα νύχια, και ακόμη και βλεννογόνου της γαστρεντερικής οδού.

Βιταμίνη Η (βιοτίνη, βιταμίνη Β7). Βιοτίνη διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στο μεταβολισμό των πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων, είναι απαραίτητη για την ενεργοποίηση της βιταμίνης C, οι αντιδράσεις συμμετοχή και ενεργοποίηση της μεταφοράς διοξειδίου του άνθρακα στο σύστημα του αίματος, αποτελεί μέρος κάποιων ενζυμικών συστημάτων και είναι απαραίτητη για την ανάπτυξη και την ομαλοποίηση λειτουργίες του σώματος. Η βιοτίνη, αλληλεπιδρώντας με την ορμόνη ινσουλίνη, σταθεροποιεί το σάκχαρο του αίματος, συμμετέχει επίσης στην παραγωγή της γλυκοκινάσης. Και οι δύο αυτοί παράγοντες είναι σημαντικοί για τον διαβήτη. Το έργο της βιοτίνης βοηθά να κρατήσει το δέρμα υγιές, προστατεύει από δερματίτιδα, μειώνει τον πόνο των μυών, βοηθά στην προστασία των μαλλιών από τα γκρίζα μαλλιά και επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης στο σώμα.

Φυσικά, αυτός ο κατάλογος των χρήσιμων ιδιοτήτων μπορεί να συνεχιστεί και δεν θα χωρέσει σε ένα άρθρο, επομένως, ένα ξεχωριστό άρθρο θα γραφτεί για κάθε μεμονωμένη βιταμίνη. Ορισμένες από τις βιταμίνες περιγράφονται ήδη στην περιοχή.

Ημερήσια ανάγκη για βιταμίνες

Η ανάγκη για οποιαδήποτε βιταμίνη υπολογίζεται σε δόσεις.

- φυσιολογικές δόσεις - το απαραίτητο ελάχιστο όριο βιταμινών για την υγιή λειτουργία του σώματος.
- οι φαρμακολογικές δόσεις - φάρμακα, πολύ ανώτερες από τις φυσιολογικές - χρησιμοποιούνται ως φάρμακα για τη θεραπεία και την πρόληψη ορισμένων ασθενειών.

Επίσης διακρίνει:

- καθημερινή φυσιολογική ανάγκη βιταμίνης - επίτευξη της φυσιολογικής δόσης της βιταμίνης.
- λήψη βιταμινών - η ποσότητα της βιταμίνης e που καταναλώνεται με τα τρόφιμα.

Συνεπώς, η δόση της πρόσληψης βιταμινών θα πρέπει να είναι υψηλότερη, καθώς η απορρόφηση στο έντερο (βιοδιαθεσιμότητα βιταμινών) δεν εξαρτάται πλήρως από τον τύπο τροφής (σύνθεση και θρεπτική αξία των προϊόντων, όγκος και αριθμός γευμάτων).

Πίνακας των καθημερινών αναγκών του σώματος για βιταμίνες

Απαιτείται επιπλέον λήψη βιταμινών:

- Άτομα με ακανόνιστες διατροφικές συνήθειες, που τρώνε ακανόνιστα και τρώνε ως επί το πλείστον μονοτονικά και μη ισορροπημένα τρόφιμα, κυρίως μαγειρεμένα τρόφιμα και κονσερβοποιημένα τρόφιμα.
- άτομα που ακολουθούν μακρά διατροφή για να μειώσουν το σωματικό βάρος ή συχνά αρχίζουν και διακόπτουν τη δίαιτα.
- άτομα που βρίσκονται υπό άγχος.
- άτομα που πάσχουν από χρόνιες ασθένειες.
- άτομα που πάσχουν από δυσανεξία στο γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα.
- Άτομα που παίρνουν φάρμακα για μεγάλο χρονικό διάστημα που μειώνουν την απορρόφηση βιταμινών και μετάλλων στο σώμα.
- κατά τη διάρκεια ασθένειας.
- για αποκατάσταση μετά από χειρουργική επέμβαση.
- με ενισχυμένη άσκηση.
- χορτοφάγους, επειδή τα φυτά στερούνται ολόκληρης της σειράς των βιταμινών που είναι απαραίτητα για μια υγιή ανθρώπινη ζωή.
- όταν λαμβάνετε ορμόνες και αντισυλληπτικά.
- γυναίκες μετά τον τοκετό και κατά τη διάρκεια του θηλασμού.
- τα παιδιά, λόγω της αυξημένης ανάπτυξης, εκτός από τις βιταμίνες, θα πρέπει επιπλέον να λαμβάνουν σε επαρκείς ποσότητες τέτοια συστατικά της διατροφής όπως: κάλιο, σίδηρο, ψευδάργυρο.
- κατά τη διάρκεια υψηλής σωματικής ή ψυχικής εργασίας.
- Ηλικιωμένοι, των οποίων το σώμα επιδεινώνεται χειρότερα με βιταμίνες και ανόργανα συστατικά.
- καπνιστές και άτομα που καταναλώνουν αλκοολούχα ποτά.

Πηγές βιταμινών

Οι περισσότερες βιταμίνες δεν συντίθενται στο ανθρώπινο σώμα, επομένως πρέπει να λαμβάνουν τακτικά και σε επαρκείς ποσότητες με τροφή ή με τη μορφή συμπλόκων βιταμινών και ανόργανων ουσιών και πρόσθετων τροφίμων.

- Βιταμίνη Α, η οποία μπορεί να συντεθεί από πρόδρομες ουσίες που εισέρχονται στο σώμα με τρόφιμα.

- Βιταμίνη D, η οποία σχηματίζεται στο ανθρώπινο δέρμα από υπεριώδες φως.

- Βιταμίνη Β3, ΡΡ (Νιασίνη, Νικοτινικό οξύ), του οποίου ο πρόδρομος είναι το αμινοξύ τρυπτοφάνη.

Επιπλέον, οι βιταμίνες Κ και Β3 συνήθως συντίθενται σε επαρκείς ποσότητες από τη βακτηριακή μικροχλωρίδα του ανθρώπινου κόλου.

Οι κύριες πηγές βιταμινών

Βιταμίνη Α (ρετινόλη): Συκώτι, γαλακτοκομικά προϊόντα, ιχθυέλαιο, πορτοκάλι και πράσινα λαχανικά, εμπλουτισμένη μαργαρίνη.

Βιταμίνη Β1 (Θειαμίνη): όσπρια, προϊόντα αρτοποιίας, προϊόντα ολικής αλέσεως, ξηροί καρποί, κρέας.

Βιταμίνη Β2 (Ριβοφλαβίνη): πράσινα φυλλώδη λαχανικά, κρέας, αυγά, γάλα.

Βιταμίνη Β3 ή βιταμίνη ΡΡ (νιασίνη, νικοτινικό οξύ): όσπρια, προϊόντα αρτοποιίας, προϊόντα ολικής αλέσεως, ξηροί καρποί, κρέας, πουλερικά.

Η βιταμίνη Β5 (παντοθενικό οξύ): βόειο κρέας και το βοδινό συκώτι, τα νεφρά, θαλάσσιο ψάρι, τα αυγά, το γάλα, τα φρέσκα λαχανικά, μαγιά μπύρας, όσπρια, δημητριακά, ξηροί καρποί, τα μανιτάρια, βασιλικό πολτό, μέλισσα, σιτάρι ολικής αλέσεως, ολόκληρο το αλεύρι σίκαλης. Επιπλέον, εάν η εντερική μικροχλωρίδα είναι φυσιολογική, η βιταμίνη Β5 μπορεί να παραχθεί σε αυτήν.

Βιταμίνη Β6 (πυριδοξίνη): μαγιά, συκώτι, φύτρο σίτου, πίτουρο, ακατέργαστο καλαμποκιού, πατάτας, μελάσα, τις μπανάνες, ακατέργαστο κρόκο αυγού, λάχανο, καρότα, ξηρά φασόλια, ψάρι, κοτόπουλο, ξηροί καρποί, το φαγόπυρο.

Βιταμίνη Β9 (φολικό οξύ, Bc, M): πράσινη σαλάτα, μαϊντανός, λάχανο, πράσινες κορυφές πολλών λαχανικών, φύλλα μαύρης σταφίδας, τριαντάφυλλο, βατόμουρο, σημύδα, πικραλίδα, πεντάνευρο, τσουκνίδα, μέντα, αχίλλεια, goutweed, τα τεύτλα, τα μπιζέλια, τα φασόλια, τα αγγούρια, καρότα, κολοκύθια, τα δημητριακά, μπανάνες, πορτοκάλια, βερίκοκα, βοδινό, αρνί, συκώτι των ζώων, κοτόπουλο και τα αυγά, το τυρί, το τυρί cottage, γάλα, ο τόνος σολομό

Βιταμίνη Β12 (κυανοκοβαλαμίνη): ήπαρ (βοδινό και μοσχάρι), νεφρό, ρέγγα, σαρδέλα, σολομός, γαλακτοκομικά προϊόντα, τυριά.

Η βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ): εσπεριδοειδή, πεπόνι, τριαντάφυλλο, ντομάτες, πράσινο και κόκκινο πιπέρι, βακκίνιο, seabuckthorn, λευκά αποξηραμένα μανιτάρια, χρένο, άνηθο, πράσο, κόκκινο Rowan κήπο, μαϊντανό, γκουάβα.

Βιταμίνη D (Caliciferols): Ρέγγα, σολομός, σκουμπρί, πλιγούρι βρώμης και νιφάδες ρύζι, πίτουρο, νιφάδες καλαμποκιού, ξινή κρέμα, βούτυρο, κρόκος αυγού, ιχθυέλαιο. Επίσης, η βιταμίνη D παράγεται στο σώμα υπό τη δράση του υπεριώδους φωτός.

Βιταμίνη Ε (Τοκοφερόλη): φυτικό έλαιο, προϊόντα ολικής αλέσεως, ξηροί καρποί, σπόροι, πράσινα φυλλώδη λαχανικά, συκώτι βοδινού.

Βιταμίνη Κ: λάχανο, μαρούλι, μπακαλιάρος, πράσινο τσάι και μαύρα φύλλα, σπανάκι, μπρόκολο, αρνί, μοσχάρι, συκώτι. Παράγεται επίσης από βακτήρια στο κόλον.

Βιταμίνη F (λινολεϊκό, λινολενικό και αραχιδονικό οξύ): φυτικά έλαια από ωοθήκες σιταριού, λιναρόσπορου, ηλίανθου, κνήκου, σόγιας, φυστίκια. αμύγδαλα, αβοκάντο, καρύδια, ηλιόσποροι, μαύρη σταφίδα, αποξηραμένα φρούτα, πλιγούρι βρώμης, καλαμποκιού, καστανό ρύζι, ψάρι, λίπος και έντονους ποικιλίες (σολομός, το σκουμπρί, η ρέγκα, οι σαρδέλες, πέστροφα, τόνος), ιχθυέλαιο.

Βιταμίνη Η (Βιοτίνη, Βιταμίνη Β7): βοδινό συκώτι, νεφρά, καρδιά ταύρος, κρόκους αυγών, βοδινό, μοσχάρι, κοτόπουλο, γάλα, τυρί, ρέγγα, χωματίδα, κονσέρβες σαρδέλας, ντομάτες, σόγια, καφέ ρύζι, πίτουρο ρυζιού αγελαδινό, αλεύρι σίτου, φιστίκια, ζαχαρωτά, πράσινα μπιζέλια, καρότα, κουνουπίδια, μήλα, πορτοκάλια, μπανάνες, πεπόνια, πατάτες, φρέσκα κρεμμύδια, σίκαλη ολικής αλέσεως. Επιπλέον, η βιοτίνη που απαιτείται για τα κύτταρα του σώματος, με την προϋπόθεση ότι η σωστή διατροφή και η καλή υγεία συντίθεται από την εντερική μικροχλωρίδα.

Υποβιταμίνωση (ανεπάρκεια βιταμινών)

Η υποβιταμίνωση είναι μια ασθένεια που συμβαίνει όταν οι ανάγκες του σώματος για βιταμίνες δεν είναι πλήρως ικανοποιημένες.

Η υποβιταμίνωση αναπτύσσεται ανεπαίσθητα: ευερεθιστότητα, κόπωση, μείωση της προσοχής, επιδείνωση της όρεξης, διαταραχή του ύπνου.

Η συστηματική μακροχρόνια έλλειψη βιταμινών στα τρόφιμα μειώνει την εργασιακή ικανότητα, επηρεάζει την κατάσταση των επιμέρους οργάνων και ιστών (δέρμα, βλεννογόνο, μύες, ιστό των οστών) και τις σημαντικότερες λειτουργίες του σώματος, όπως η ανάπτυξη, οι πνευματικές και σωματικές ικανότητες, η αναπαραγωγή και η σωματική άμυνα.

Προκειμένου να αποφευχθεί η έλλειψη βιταμινών, είναι απαραίτητο να γνωρίζετε τους λόγους για την ανάπτυξή της, για τους οποίους θα πρέπει να συμβουλευτείτε έναν γιατρό που θα κάνει όλες τις απαραίτητες εξετάσεις και θα καθορίσει μια πορεία θεραπείας.

Αβιταμίνωση (οξεία ανεπάρκεια βιταμινών)

Η αβιταμίνωση είναι μια σοβαρή μορφή έλλειψης βιταμινών, η οποία αναπτύσσεται με μακρά απουσία βιταμινών στα τρόφιμα ή παραβίαση της απορρόφησής τους, γεγονός που οδηγεί σε διάρρηξη πολλών μεταβολικών διεργασιών. Η αβιταμίνωση είναι ιδιαίτερα επικίνδυνη για έναν αναπτυσσόμενο οργανισμό - παιδιά και εφήβους.

Τα συμπτώματα της αβιταμίνωσης

• χλωμό υποτονικό δέρμα επιρρεπές σε ξηρότητα και ερεθισμό.
• άψυρα ξηρά μαλλιά με την τάση να κόβουν και να πέφτουν έξω?
• μειωμένη όρεξη.
• ρωγμένες γωνίες των χειλιών, οι οποίες δεν επηρεάζονται ούτε από κρέμα ούτε από κραγιόν.
• Αιμορραγία των ούλων κατά το βούρτσισμα των δοντιών.
• συχνή κρυολογήματα με δύσκολη και μακρά ανάκαμψη.
• συνεχή αίσθηση κούρασης, απάθειας, ερεθισμού.
• παραβίαση των διανοητικών διαδικασιών.
• Διαταραχή του ύπνου (αϋπνία ή υπνηλία).
• οπτική ανεπάρκεια;
• επιδείνωση χρόνιων ασθενειών (υποτροπιάζον έρπη, ψωρίαση και μυκητιασικές λοιμώξεις).

Υπερβιταμίνωση (υπερβολική δόση βιταμινών)

Υπερβιταμίνωση είναι μια οξεία διαταραχή του σώματος ως αποτέλεσμα δηλητηρίασης (δηλητηρίαση) με εξαιρετικά υψηλή δόση μίας ή περισσοτέρων βιταμινών που περιέχονται σε φάρμακα που περιέχουν τρόφιμα ή βιταμίνες. Η δόση και τα ειδικά συμπτώματα υπερδοσολογίας για κάθε βιταμίνη είναι δικά της.

Ανβιταμινικά

Ίσως να είναι νέα για μερικούς ανθρώπους, αλλά παράλληλα, οι βιταμίνες έχουν εχθρούς - αντιβιταμίνες.

Ανβιταμινικά (ελληνικά εναντίον, Lat Vita - ζωή) - μια ομάδα οργανικών ενώσεων που καταστέλλουν τη βιολογική δραστηριότητα των βιταμινών.

Αυτές είναι ενώσεις κοντά σε βιταμίνες με χημική δομή, αλλά με αντίθετες βιολογικές επιδράσεις. Κατά την κατάποση, περιλαμβάνονται αντινιταμίνες αντί των βιταμινών σε μεταβολικές αντιδράσεις και αναστέλλουν ή διαταράσσουν την κανονική πορεία τους. Αυτό οδηγεί σε ανεπάρκεια βιταμινών (avitaminosis) ακόμα και σε περιπτώσεις όπου η αντίστοιχη βιταμίνη προέρχεται από τα τρόφιμα σε επαρκείς ποσότητες ή σχηματίζεται στο ίδιο το σώμα.

Τα αντιβιταμίνες είναι γνωστά για όλες σχεδόν τις βιταμίνες. Για παράδειγμα, η αντιβιταμίνη της βιταμίνης Β1 (θειαμίνη) είναι πυριτιαμίνη, η οποία προκαλεί πολυνευρίτιδα.

Περισσότερα για τα αντι-βιταμίνες θα γραφτούν στα ακόλουθα άρθρα.

Ιστορία των βιταμινών

Η σημασία ορισμένων τροφίμων για την πρόληψη ορισμένων ασθενειών ήταν γνωστή στην αρχαιότητα. Έτσι, οι αρχαίοι Αιγύπτιοι γνώριζαν ότι το συκώτι βοηθάει από την τύφλωση τη νύχτα. Είναι γνωστό ότι η νυχτερινή τύφλωση μπορεί να προκληθεί από έλλειψη βιταμίνης Α. Το 1330 στο Πεκίνο ο Χου Σιχούι δημοσίευσε ένα έργο τριών τόμων με τίτλο «Σημαντικές Αρχές Τροφίμων και Ποτών», συστηματοποίηση της γνώσης του θεραπευτικού ρόλου της διατροφής και δήλωσης της ανάγκης για την υγεία να συνδυάζει διάφορα τρόφιμα.

Το 1747, ο σκωτσέζος γιατρός James Lind, που βρισκόταν σε ένα μακρύ ταξίδι, πραγματοποίησε ένα είδος πειράματος σε άρρωστους ναυτικούς. Παρουσιάζοντας διάφορα όξινα τρόφιμα στη διατροφή τους, ανακάλυψε την ιδιότητα των εσπεριδοειδών για να αποτρέψει το σκορβούτο. Το 1753, ο Lind δημοσίευσε μια πραγματεία για το σκορβούτο, όπου πρότεινε τη χρήση λεμονιών και ασβέστου για την πρόληψη του σκορβούτου. Ωστόσο, αυτές οι απόψεις δεν αναγνωρίστηκαν αμέσως. Παρ 'όλα αυτά, ο James Cook αποδείχθηκε στην πράξη ο ρόλος των φυτικών τροφών στην πρόληψη του σκορβούτου με την εισαγωγή σιροπιού, βύνης βύνης και άλλων παρομοίων σιροπιού εσπεριδοειδών στο σιτηρέσιο του πλοίου. Ως αποτέλεσμα, δεν έχασε έναν μόνο ναύτη από το σκορβούτο - ένα ανήκουστο επίτευγμα για εκείνη την εποχή. Το 1795, λεμόνια και άλλα εσπεριδοειδή έγιναν πρότυπη προσθήκη στη διατροφή των Βρετανών ναυτικών. Αυτή ήταν η εμφάνιση ενός πολύ επιθετικού ψευδώνυμου για τους ναυτικούς - λεμόνι. Γνωστές λεγόμενες ταραχές λεμόνι: οι ναύτες έριξαν βαρέλια χυμού λεμονιού.

Το 1880, ο ρώσος βιολόγος Nikolai Lunin από το Πανεπιστήμιο του Tartu τροφοδοτούσε μεμονωμένα στα πειραματικά ποντίκια όλα τα γνωστά στοιχεία που συνθέτουν το αγελαδινό γάλα: ζάχαρη, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες και αλάτι. Τα ποντίκια πέθαναν. Ταυτόχρονα, τα ποντίκια που τρέφονται με γάλα αναπτύσσονται κανονικά. Στο έργο του διατριβής (διατριβή), Lunin κατέληξε στο συμπέρασμα ότι υπήρχε κάποια άγνωστη ουσία απαραίτητη για τη ζωή σε μικρές ποσότητες. Συμπέρασμα Το Lunin λήφθηκε ξιφολόγχες από την επιστημονική κοινότητα. Άλλοι επιστήμονες δεν μπορούσαν να αναπαραγάγουν τα αποτελέσματά τους. Ένας από τους λόγους ήταν ότι ο Lunin χρησιμοποίησε ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, ενώ άλλοι ερευνητές χρησιμοποίησαν ζάχαρη γάλακτος, κακή ραφιναρισμένη και περιέχουσα κάποια ποσότητα βιταμίνης Β.
Τα επόμενα χρόνια, συσσωρευμένα στοιχεία που δείχνουν την ύπαρξη βιταμινών. Έτσι, το 1889, ο ολλανδός ιατρός Christian Aikman ανακάλυψε ότι τα κοτόπουλα, όταν τροφοδοτούνται με βρασμένο λευκό ρύζι, αρρωσταίνουν με το beriberi και όταν τα πίτυρα ρυζιού προστίθενται στο φαγητό, θεραπεύονται. Ο ρόλος του μη επεξεργασμένου ρυζιού στην πρόληψη του beriberi στους ανθρώπους ανακαλύφθηκε το 1905 από τον William Fletcher. Το 1906, ο Frederick Hopkins πρότεινε ότι εκτός από τις πρωτεΐνες, τα λίπη, τους υδατάνθρακες κλπ., Τα τρόφιμα περιέχουν κάποιες άλλες ουσίες απαραίτητες για το ανθρώπινο σώμα, το οποίο ονόμασε «βοηθητικοί παράγοντες τροφίμων». Το τελευταίο βήμα λήφθηκε το 1911 από τον Πολωνό επιστήμονα Casimir Funk, ο οποίος εργάστηκε στο Λονδίνο. Απομόνωσε ένα κρυσταλλικό φάρμακο, μια μικρή ποσότητα από την οποία θεραπεύτηκε το beriberi. Το φάρμακο ονομάστηκε "βιταμίνη" (βιταμίνη), από το λατινικό vita - "ζωή" και η αγγλική αμίνη - "αμίνη", μια ένωση που περιέχει άζωτο. Ο Funk πρότεινε ότι άλλες ασθένειες - σκορβούτο, πελλάγρα, ραχίτιδα - μπορεί επίσης να προκληθούν από την έλλειψη ορισμένων ουσιών.

Το 1920, ο Jack Cecile Drummond πρότεινε να αφαιρεθεί το "e" από τη λέξη "βιταμίνη" επειδή η πρόσφατα ανακαλυφθείσα βιταμίνη C δεν περιείχε το συστατικό αμίνης. Έτσι οι "βιταμίνες" έγιναν "βιταμίνες".

Το 1923, η χημική δομή της βιταμίνης C ιδρύθηκε από τον Dr. Glen King και το 1928 ο γιατρός και βιοχημικός Albert Saint-György πρωτοστάτησε για πρώτη φορά στη βιταμίνη C, αποκαλώντας το εξουρόνικό οξύ. Ήδη το 1933, Ελβετοί ερευνητές συνθέτουν μια πανομοιότυπη βιταμίνη C, τόσο γνωστό ασκορβικό οξύ.

Το 1929, ο Hopkins και ο Aikman έλαβαν το βραβείο Νόμπελ για την ανακάλυψη βιταμινών, αλλά ο Lunin και ο Funk δεν το έκαναν. Ο Lunin έγινε παιδίατρος και ο ρόλος του στην ανακάλυψη βιταμινών ξεχάστηκε πολύ. Το 1934, πραγματοποιήθηκε στο Λένινγκραντ η πρώτη πανευρωπαϊκή διάσκεψη για τις βιταμίνες, στην οποία δεν προσκλήθηκε ο Lunin (Λένινγκραντ).

Στη δεκαετία του 1910, τη δεκαετία του 1920 και τη δεκαετία του 1930 ανακαλύφθηκαν και άλλες βιταμίνες. Στη δεκαετία του 1940, η χημική δομή των βιταμινών αποκρυπτογραφήθηκε.

Το 1970, ο Linus Pauling, δύο φορές νικητής του Βραβείου Νόμπελ, κούνησε τον ιατρικό κόσμο με το πρώτο του βιβλίο, Βιταμίνη C, Κοινό Ψυχρό και Γρίπη, στο οποίο έδωσε τεκμηριωμένα στοιχεία για την αποτελεσματικότητα της βιταμίνης C. Από τότε, το ασκορβικό παραμένει το πιο διάσημο, δημοφιλές και απαραίτητο βιταμίνη για την καθημερινή μας ζωή. Περισσότερες από 300 βιολογικές λειτουργίες αυτής της βιταμίνης έχουν μελετηθεί και περιγραφεί. Το κυριότερο είναι ότι, αντίθετα από τα ζώα, ο άνθρωπος δεν μπορεί να παράγει την ίδια τη βιταμίνη C και επομένως η παροχή του πρέπει να αναπληρώνεται καθημερινά.

Συμπέρασμα

Θέλω να επιστήσω την προσοχή σας, αγαπητοί αναγνώστες, ότι οι βιταμίνες πρέπει να αντιμετωπίζονται πολύ προσεκτικά. Η ακατάλληλη διατροφή, η έλλειψη υπερβολικής δόσης, οι ανεπαρκείς δόσεις βιταμινών μπορούν να βλάψουν σοβαρά την υγεία, επομένως, για τις τελικές απαντήσεις σχετικά με το θέμα των βιταμινών, είναι προτιμότερο να συμβουλευτείτε το γιατρό σας - βιταμίνη, ανοσολόγο.

http://medicina.dobro-est.com/vitaminyi-opisanie-klassifikatsiya-i-rol-vitaminov-v-zhizni-cheloveka-sutochnaya-potrebnost-v-vitaminah.html