Ο Πανγαίσιος απέκτησε κακή φήμη στον λαό. Ωστόσο, θεωρώντας το ψάρι για τους φτωχούς, βρήκε ακόμα τον καταναλωτή του. Λόγω της φθηνότητας του, το pangasius χρησιμοποιείται ευρέως από τις οικοδέσποινες για την προετοιμασία μιας ποικιλίας νόστιμων πιάτων. Ας προσπαθήσουμε να καταλάβουμε αν οι ανησυχίες σχετικά με αυτό το ψάρι είναι δικαιολογημένες, ας πούμε; υπό ποιες συνθήκες καλλιεργείται, όπου ζει και πώς να μην κάνει λάθος κατά την αγορά ενός πανγκάσιου.

Pangasius - τι είδους ψάρι

Ο Pangasius είναι ένα ψάρι γλυκού νερού της οικογένειας somobriform. Κοινά - γατόψαρο καρχαρία. Αυτό οφείλεται στην απότομη μορφή ενός πτερυγίου τύπου καρχαρία. Τα ψάρια ζουν κυρίως στο βάθος των ποταμών, έχουν ντροπαλό χαρακτήρα, είναι αρκετά δραστήρια.

Ο Πανγαίσιος είναι παμφάγος. Μπορεί να τρώει και τα δύο ζωντανά (μικρά ψάρια, καρκινοειδή, πλαγκτόν, μαλάκια) και φύκια. Στις εκμεταλλεύσεις του pangasius τροφοδοτείται με ειδικές κοκκώδεις ζωοτροφές, αποτελούμενες από απόβλητα ιχθύων, εμπλουτισμένα με μέταλλα και υγιεινά συμπληρώματα.

Pangasius - οικοτόπου

Οικότοπος ψαριών σε φυσικές συνθήκες - λίμνες γλυκού νερού και ποτάμια της Ινδοκίνας, όπως το Βιετνάμ, το Λάος, η Καμπότζη, η Ταϊλάνδη. Οι δύο ποταμοί είναι οι ηγέτες όσον αφορά τον πληθυσμό του καρχαρία som: το Μεκόνγκ και το Χάουρα. Αυτοί οι ποταμοί είναι εξαιρετικά μολυσμένα οικιακά απόβλητα, χημικά φυτικά λύματα και τοξικές ουσίες διασκορπισμένες κατά τη διάρκεια του πολέμου του Βιετνάμ.

Ο Pangasius αισθάνεται υπέροχα σε ένα ενυδρείο, έτσι οι λάτρεις των ψαριών αναπαραγωγής, του άρεσε πραγματικά. Λόγω της δειλής φύσης τους, αρχικά τα ψάρια βγαίνουν από το ένα στο άλλο στο ενυδρείο, καταστρέφοντας τα πάντα στην πορεία του. Μπορεί να προσποιηθεί ότι είναι νεκρός ή να περάσει έξω. Αλλά σύντομα η συμπεριφορά της επιστρέφει στο φυσιολογικό.

Γκαλερί: Pangasius fish (25 φωτογραφίες)

Πώς να μεγαλώσετε το pangasius

Ο Pangasius καλλιεργείται σε ειδικά ιχθυοτροφεία που βρίσκονται σε τεχνητές δεξαμενές του Δέλτα του Μεκόνγκ. Παρά το γεγονός ότι οι δεξαμενές είναι τεχνητές, το νερό γι 'αυτούς εξακολουθεί να λαμβάνεται από το Μεκόνγκ. Ωστόσο, καθαρίζεται επανειλημμένα και η κατάσταση και η καθαρότητα του νερού παρακολουθείται αυστηρά.

Τρέφονται τον Πανγαίσιο με κοκκώδη απόβλητα ψαριών και κέλυφος. Η διατροφή των ψαριών στο Βιετνάμ γίνεται χειροκίνητα, όχι αυτόματα, όπως για παράδειγμα στη Χιλή. Τροφή χύνεται στη λίμνη από τις τσάντες. Οι τσάντες φορτώνονται σε μια σχεδία, οι άντρες τραβούν μια σχεδία στη μέση της λίμνης και ρίχνουν τροφή με φτυάρια στο νερό.

Αφού έχει αποκτηθεί μια ορισμένη μάζα, το ψάρι αφαιρείται από τη δεξαμενή με ειδικό μηχάνημα και παραδίδεται στο συνεργείο. Εδώ, οι αγρότες καθαρίζουν τα ψάρια από το δέρμα, τα οστά και το λίπος, τα κόβουν σε φιλέτα, στη συνέχεια τα βάζουν σε συσκευασία κενού και τα παγώσουν.

Η δημοτικότητα του Pangasius μεταξύ των αγροτών μπορεί να αποδοθεί στο γεγονός ότι το γατόψαρο Pangasiyev αναπτύσσεται εξαιρετικά γρήγορα. Σε μόλις δύο μήνες, μπορεί να φτάσει 1,5 μέτρα σε μήκος, μέχρι 45 κιλά.

Ο κλάδος της αλιείας στο Βιετνάμ υπήρξε εδώ και πολύ καιρό η βάση της οικονομίας. Σε ένα από τα χωριά έφτιαξε ακόμη ένα μνημείο για τον Πανγκαζί. Το Βιετνάμ παράγει ένα τεράστιο ποσό ψαριών και το πουλάει για λίγα χρήματα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το γατόψαρο καρχαρία είναι τόσο δημοφιλές και διάσημο.

Pangasius - κακό και καλό

Για τους περισσότερους αγοραστές, ο pangasius δεν έχει καλή φήμη. Πιστεύεται ότι αυτό το ψάρι είναι επιβλαβές για την υγεία και μπορεί να δηλητηριαστεί. Αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, διότι ζει στον ποταμό Μεκόνγκ μολυσμένο με χημικά απόβλητα. Δεν είναι σαφές πώς επιβιώνει σε τέτοιες συνθήκες, γιατί ο Πάγκαξας αγαπάει το πιο αγνό νερό. Ακόμη και με το περιεχόμενο αυτού του ψαριού στο ενυδρείο, το νερό συνεχώς φιλτράρεται.

Δεν πρέπει όμως να ξεχνάμε ότι τα ψάρια που προορίζονται για πώληση καλλιεργούνται σε ειδικά ιχθυοτροφεία, όπου η κατάσταση του νερού θα πρέπει να υπόκειται σε αυστηρό έλεγχο, καθώς και ο επίδεσμος. Πρόκειται για αγαθά που σέβονται τον εαυτό τους. Πολλές από αυτές τις επιχειρήσεις βρίσκονται στον ποταμό Mekong, τα ψάρια αναπτύσσονται εκεί και καταψύχονται στο ίδιο νερό. Κατά την ανάλυση της σύνθεσης του γατόψαρο καρχαρία, αποκαλύφθηκε υψηλή περιεκτικότητα σε επιβλαβή φωσφορικά άλατα, παρουσία Escherichia coli. Παρά το γεγονός ότι τα ψάρια κερδίζουν γρήγορα το βάρος ανεξάρτητα, η ανάπτυξή τους διεγείρεται από ειδικά πρόσθετα, τα οποία επίσης δεν θα ωφελήσουν το άτομο. Επομένως, κατά την αγορά, θα πρέπει να ρωτήσετε από πού προέρχονται τα ψάρια.

Ο Pangasius απαγορεύεται σε ορισμένες χώρες της Ευρώπης και της Αμερικής. Το 2012, η ​​εισαγωγή του pangasius από ορισμένους προμηθευτές απαγορεύτηκε στη Ρωσία, ο κατάλογος αυτός ενημερώνεται συνεχώς. Μπορεί να ελπίζουμε ότι ο Rosselkhoznadzor θα κάνει τη δουλειά του ευσυνείδητα και δεν θα επιτρέψει τα δηλητηριώδη ψάρια στα ράφια μας.

Αλλά όλα δεν είναι τόσο τρομακτικά όσο φαίνεται με την πρώτη ματιά. Σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες, όπως και στις Ηνωμένες Πολιτείες, το Pangasius μπορεί ακόμα να βρεθεί στα καταστήματα και τα σούπερ μάρκετ. Οι αρχές των χωρών αυτών παρακολουθούν προσεκτικά την ποιότητα των εισαγόμενων προϊόντων και απλώς δεν επιτρέπουν την εισαγωγή δηλητηριωδών ή χαμηλής ποιότητας ψαριών.

Παρά την φήμη του, το pangasius είναι πλούσιο σε βιταμίνες, ιχνοστοιχεία και μέταλλα. Όπως και κάθε ψάρι, περιέχει λιπαρά οξέα, αμινοξέα, πρωτεΐνες, βιταμίνες της ομάδας Β, Α, Ε, Κ, ΡΡ, ιχνοστοιχεία: κάλιο, σίδηρο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, φώσφορο, ασβέστιο. Το γατόψαρο καρχαρία είναι ένα προϊόν χαμηλών θερμίδων που περιέχει πολλές εύπεπτες πρωτεΐνες. Επιπλέον, υπάρχουν πολλά αντιοξειδωτικά σε αυτό το ψάρι που επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης και προλαμβάνουν τον καρκίνο.

Τακτική φαγητό υψηλής ποιότητας pangasius

• βελτιώνει τη διάθεση.
• ομαλοποιεί τον ύπνο.
• ενεργοποιεί τον εγκέφαλο.
• θετική επίδραση στα όργανα όρασης ·
• ενισχύει τους καρδιακούς μυς.
• εμποδίζει το άγχος και την κατάθλιψη.

Το Pangasius συνιστάται για θηλάζουσες μητέρες, έγκυες γυναίκες, παιδιά με οστεοπόρωση, αθηροσκλήρωση και χρόνια κόπωση.

Σε ποιον είναι πανγκασίος επιβλαβής:

• άτομα που είναι αλλεργικά στα θαλασσινά.
• μικρά παιδιά, λόγω της παρουσίας μικρών οστών στα ψάρια.
• άτομα με ατομική δυσανεξία στον πανγκαζίσιο.

Πώς να επιλέξετε ένα pangasius

Εάν εξακολουθείτε να αποφασίζετε να αγοράσετε αυτό το προϊόν, κατά την επιλογή, δώστε προσοχή στο χρώμα του. Εάν είναι κόκκινο ή κίτρινο, αυτό το ψάρι δεν είναι κατάλληλο για φαγητό. Το κόκκινο χρώμα οφείλεται στη χημική επεξεργασία του προϊόντος και το κίτρινο χρώμα εξαιτίας της έλλειψης θρεπτικών ουσιών στο επικαλυπτικό και επιβλαβές αναπτυξιακό περιβάλλον. Το χρώμα του Pangasius πρέπει να είναι ανοιχτό ροζ πιο κοντά στο λευκό.

Όχι μόνο τα ίδια τα ψάρια μπορούν να προκαλέσουν βλάβη στο σώμα, αλλά και την ακατάλληλη αποθήκευση. Θα πρέπει να είστε εξοικειωμένοι με τη μέθοδο της κατάψυξης του γατόψαρο του καρχαρία: πρέπει να γράψετε τη συσκευασία ότι ο παγάζος έχει παγώσει με τη μέθοδο σοκ. Είναι καλύτερο να αγοράζετε ψάρια σε εξειδικευμένα καταστήματα ή σούπερ μάρκετ, όπου όλα τα προϊόντα διαθέτουν τα σχετικά έγγραφα και πιστοποιητικά. Αγοράζοντας pangasius στην αγορά, κινδυνεύετε να αγοράσετε προϊόντα χαμηλής ποιότητας ή εσφαλμένα αποθηκευμένα.

Η συσκευασία πρέπει να είναι κενού με το όνομα του κατασκευαστή. Να γνωρίζετε ότι τα φιλέτα ψαριών είναι εύκολο να γεμίσουν με νερό. Οι αδίστακτοι κατασκευαστές μπορούν να φέρουν το ποσοστό της περιεκτικότητας σε νερό στο προϊόν έως και 30%. Επομένως, προτιμήστε ολόκληρα σφάγια ή μπριζόλες. Η τεχνολογία παραγωγής είναι τέτοια ώστε ολόκληρο το σφάγιο και η μπριζόλα δεν μπορούν να γεμιστούν με μεγάλη ποσότητα υγρού.

Εκτός από τη συσκευασία σε κενό, στα ράφια μπορεί να βρεθεί Pangasius, που καλύπτεται με ένα λεπτό στρώμα πάγου. Δεν υπάρχει τίποτα κακό σε αυτό, αντίθετα, σε αυτή τη μορφή το ψάρι θα διατηρήσει εντελώς τις ευεργετικές του ιδιότητες. Αλλά θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι το στρώμα πάγου δεν είναι πολύ παχύ. Ο πωλητής μπορεί να χρησιμοποιήσει συγκεκριμένα περισσότερο πάγο για κέρδος βάρους.

Έτσι, οι πληροφορίες για τα ψάρια του pangasius είναι μάλλον ασυνεπείς. Το αν θα αντιμετωπίσετε τους αντιπάλους ή τους υποστηρικτές της χρήσης αυτού του προϊόντος για φαγητό είναι δικό σας.

http://34fish.ru/vidy-ryb/pangasius-chto-eto-za-ryiba-eyo-sreda-obitaniya-polza-i-vred

Γλυκό νερό Pangasius Bred

Pangasius - τι είδους ψάρι; Έτσι ονομάζεται η οικογένεια των μεγάλων γατόψαρο καρχαρία, που ζουν στα γλυκά νερά της Νότιας και της Νοτιοανατολικής Ασίας. Ο όρος χρησιμοποιείται συχνά για να αναφέρεται στο είδος Pangasius Bocourti, το οποίο έχει εμπορική αξία.

Περιγραφή του Pangasius και του οικοτόπου του

Αυτό το ψάρι είναι εύκολο να διακριθεί λόγω του γεγονότος ότι το σώμα του είναι μακρύ, πεπλατυσμένο και χωρίς κλίμακες. Το κεφάλι είναι σχετικά μικρό. Το στόμα είναι φαρδύ, με μικρά αιχμηρά δόντια στο οστούν και στα οστά του παλατιού. Τα μάτια είναι αρκετά μεγάλα. Κοντά στο στόμα υπάρχουν 2 ζεύγη κεραιών, με το άνω μέρος μικρότερο από το χαμηλότερο. Τα πτερύγια είναι σκούρα γκρι ή μαύρα. Η ραχιαία αποτελείται από έξι διακλαδισμένες ακτίνες.

Τα καλύμματα ανάρτησης αναπτύχθηκαν κανονικά. Στα νεαρά άτομα, υπάρχει μια μαύρη λωρίδα κατά μήκος της πλευρικής γραμμής και μια άλλη, η μακρύτερη, ελαφρώς χαμηλότερη. Οι μεγάλοι ενήλικες είναι συνήθως γκρίζοι, αλλά μερικές φορές με μια πρασινωπή απόχρωση και ασημένιες πλευρές. Υπάρχει μια σκοτεινή λωρίδα στη μέση του πρωκτικού πτερυγίου. Υπάρχουν πολλά από αυτά στο πτερύγιο της ουράς.

Ο Pangasius είναι ένα από τα σημαντικότερα εμπορικά είδη του ποταμού Μεκόνγκ, όπου βρίσκεται μία από τις μεγαλύτερες και σημαντικότερες αλιευτικές περιοχές στον κόσμο. Το είδος αυτό εκτρέφεται παραδοσιακά στο Βιετνάμ, την Ταϊλάνδη και την Καμπότζη. Μικρότερες ποσότητες καλλιεργούνται στην Ινδονησία, τη Μαλαισία, το Μπαγκλαντές, την Κίνα και τη Λαϊκή Δημοκρατία του Λάος. Η δημοτικότητά του ως εμπορικής φυλής σχετίζεται πιθανότατα με τη γονιμότητα, επειδή παράγει σχετικά μεγάλο αριθμό γόνου. Ο οικοτόπος περιορίζεται στα ποτάμια Mekong, Chaopraya, Irrawaddy και τις λεκάνες τους.

Ο Pangasius ονομάζεται επίσης συχνά ο καρχαρίας ουράνιου τόξου ή ο γατόψαρο. Επιπλέον, κάθε χώρα στην οποία ζει αυτό το ψάρι ήρθε με ένα όνομα γι 'αυτό.

Ο Pangasius Bocourti, όπως και κάθε άλλο είδος, μεταναστεύει μακριά, ικανός να ταξιδέψει μερικές εκατοντάδες χιλιόμετρα. Ταυτόχρονα, οι πηγές ποταμών χρησιμοποιούνται συνήθως για αναπαραγωγή και εκτροφή νεαρών ατόμων, και τα κυριότερα κανάλια είναι για ενήλικα άτομα. Το ψάρι είναι παμφάγο. Τρέφεται με φύκια, ζωοπλαγκτόν και έντομα, ενώ τα μεγαλύτερα δείγματα τρώνε επίσης καρκινοειδή και ψάρια.

Αυτό το ψάρι διακρίνεται εύκολα λόγω του γεγονότος ότι το σώμα του είναι μακρύ, πεπλατυσμένο και χωρίς κλίμακες.

Στην άγρια ​​φύση, η ζωή του pangasius συνδέεται στενά με τον ετήσιο κύκλο των πλημμυρών των μουσώνων και η ωοτοκία συμβαίνει τον Μάιο ή τον Ιούνιο, όταν αρχίζει η περίοδος των βροχών. Σε ξηρές εποχές, αυτό το ψάρι είναι κρυμμένο σε βαθιές πισίνες. Οι πέτρινες τράπεζες χρησιμοποιούνται συχνότερα ως χώροι ωοτοκίας. Το κολλώδες χαβιάρι βρίσκεται συνήθως στα ριζικά συστήματα των παράκτιων δέντρων.

Γκαλερί: pangasius γλυκού νερού (25 φωτογραφίες)

Το φθηνότερο ψάρι (βίντεο)

Pangasius αναπαραγωγή

Ένα άτομο μπορεί να μεγαλώσει μέχρι ένα μέγιστο μήκος 1 m 30 cm και ζυγίζει μέχρι 44 kg. Αυτό το ψάρι αισθάνεται άνετα σε θερμοκρασία 22-26 ° C. Τα θηλυκά που ζουν στην αλιεία φτάνουν σε σεξουαλική ωριμότητα κατά το τρίτο έτος της ζωής τους και μέχρι στιγμής καταφέρνουν να κερδίσουν περισσότερο από 3 κιλά βάρους. Τα αρσενικά είναι συχνά έτοιμα να ζευγαρώσουν το δεύτερο έτος. Θεωρείται ότι ο Πανγαίσιος που ζει εκτός της αλιείας φτάνει την ωριμότητα ταυτόχρονα. Ένα ώριμο θηλυκό που ζυγίζει 10 κιλά είναι σε θέση να σαρώσει περισσότερο από 1 εκατομμύριο αυγά. Τα άγρια ​​ζώα μπορούν να εκτρέφονται 2 φορές το χρόνο, αλλά στις βιετναμέζικες αλιευτικές εκμεταλλεύσεις υπήρξαν περιπτώσεις όπου οι γυναίκες επανεμφανίστηκαν μετά από 6 εβδομάδες.

Στο Δέλτα του Μεκόνγκ του Βιετνάμ, τα αλιεύματα του άγριου πανγκασίου δεν έχουν εφαρμοστεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, καθώς ο πληθυσμός που κατοικεί στην αλιεία παράγει αρκετά χαβιάρι για την καλλιέργεια νέων γενεών. Και στην Καμπότζη, το Λάος και η Ταϊλάνδη εξακολουθούν να χρησιμοποιούν τα αλιεύματα άγριων δειγμάτων.

Στη δεκαετία του '90, οι Βιετναμέζοι χρησιμοποίησαν τα απορρίμματα ψαριών, το θρυμματισμένο ρύζι και τα πίτουρα από αυτά τα δημητριακά, τη σόγια και το αλεύρι βαμβακιού, το γάλα, τα αυγά και τα λαχανικά (για παράδειγμα, τα πράσινα μπιζέλια), καθώς και τεχνητά προστεθείσες βιταμίνες C και Ε. τα συστατικά αναμίχθηκαν μαζί, παρασκευάστηκαν και σερβίρονται με τη μορφή σφαιρών ή κόκκων.

Από το 2008, μετά από μια παγκόσμια αυστηρότερη ποιοτικό έλεγχο, τα ψάρια στο Βιετνάμ άρχισαν να λαμβάνουν ειδική τροφή. Πιστεύεται ότι τα γεωργικά και τροφικά απόβλητα μολύνουν έντονα τη δεξαμενή και επιδεινώνουν τη γενική της κατάσταση (εξ ου και ο μύθος ότι ο καλλιεργημένος πανγκάσιος είναι επιβλαβής για την υγεία και δεν μπορεί να καταναλωθεί). Αυτό το ψάρι εξάγεται χρησιμοποιώντας δίχτυα μετά από μερική αποστράγγιση της δεξαμενής.

Συνήθως, όλοι οι ενήλικες σε μια λίμνη αλιεύονται κάθε φορά.

http://fisherhook.ru/2017/01/presnovodnyiy-pangasius-eto-chto-za-ryiba/

Pangasius

Το ψάρι pangasius είναι μέλος του οικογενειακού somobriform. Ένα άλλο όνομα για αυτό το πλάσμα είναι το γατόψαρο καρχαρία. Πρόκειται για ένα ψάρι γλυκού νερού που μπορεί να μεγαλώσει τόσο σε φυσικούς οικοτόπους όσο και σε τεχνητά υδάτινα σώματα.

Πιστεύεται ότι ο Pangasius είναι επιβλαβής για την ανθρώπινη υγεία, ειδικά αν καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες. Ωστόσο, αυτό δεν ισχύει. Αυτό το ποτάμι ψάρι, που καλλιεργείται σε φιλικές προς το περιβάλλον συνθήκες, δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό, επειδή το φιλέτο του περιέχει πολλές ουσίες απαραίτητες για την κανονική λειτουργία του ανθρώπινου σώματος.

Τι είδους ψάρι

Όταν πρόκειται για έναν τέτοιο εκπρόσωπο της υδρόβιας πανίδας, όπως ο Πανγαίσιος, όπου είναι συνηθισμένος, δεν γνωρίζουν πολλοί άνθρωποι, επειδή Αυτές οι δημιουργίες δεν βρίσκονται σε όλους τους ποταμούς και τις λίμνες της Ασίας. Το φιλέτο Pangasius πηγαίνει στα καταστήματα με ειδικά ιχθυοτροφεία, τα οποία είναι εξαιρετικά κοινά στο Βιετνάμ.

Στη φύση, το μέσο μήκος ενός pangasius φτάνει το 1 m. Μερικά άτομα μπορούν να μεγαλώσουν έως 130 cm. Το σώμα έχει ένα πεπλατυσμένο σχήμα. Στο πίσω μέρος υπάρχει ένα σταθερό πτερύγιο, το οποίο κάνει τον Πάγκαση να μοιάζει με καρχαρία. Το δέρμα των ψαριών είναι γκρίζο με πολλές καφέ και μαύρες εγκλείσεις.

Πόσες ζωές

Το φιλέτο αυτού του ψαριού είναι ευρύ και έχει μια ελαφριά ροζ ή κίτρινη απόχρωση. Στη φύση, αυτά τα soma ζουν μέχρι 20 χρόνια. Σε αιχμαλωσία, διατηρούνται έως και 6 μηνών, όταν φτάσουν στο βέλτιστο μέγεθος για πώληση.

Τι τροφοδοτεί

Ο Πανγαίσιος είναι παμφάγος. Η βάση της διατροφής τους αποτελείται από φυτικά συστατικά, όπως:

Επιπλέον, όταν δημιουργείται η ευκαιρία, αυτά τα πλάσματα τροφοδοτούνται από έντομα, μικρά καρκινοειδή και ψάρια. Ο Πανγαίσιος μπορεί να φάει και το φασκόμηλο. Στο φυσικό του περιβάλλον, τα γατόψαρα κρατιούνται στο βυθό των ποταμών. Αυτά τα πλάσματα χαρακτηρίζονται από υψηλή δραστηριότητα και κινητικότητα. Ωστόσο, είναι πολύ ντροπαλοί και προσπαθούν να αφήσουν γρήγορα τον δυνητικά επικίνδυνο τόπο.

Πώς γεννιούνται

Αυτά τα ζώα είναι εξαιρετικά παραγωγικά. Αναπαράγονται 2 φορές το χρόνο. Το θηλυκό μπορεί να φτάσει μέχρι ένα εκατομμύριο αυγά. Για τους γατόψαρο καρχαρία, επιλέξτε sandbanks και rapids σε ποτάμια όπου υπάρχουν πυκνά παχιά υδρόβιων φυτών. Τοποθέτηση μορφής soma στις ρίζες των φυκών. Στα ποτάμια όπου βρίσκεται ο Πανγαίσιος, σχεδόν όλοι οι χώροι που είναι κατάλληλοι για ωοτοκία καλύπτονται με χαβιάρι. Μετά την τοποθέτηση των αυγών το ζευγάρι των ψαριών δεν ενδιαφέρεται για τους απογόνους τους.

Παραδοσιακά ενδιαιτήματα

Οι πανγκασίους βρίσκονται σε ποτάμια και λίμνες γλυκού νερού στο Λάος, την Καμπότζη, το Βιετνάμ και την Ταϊλάνδη. Οι μεγαλύτεροι πληθυσμοί αυτών των soms εκπροσωπούνται στα ποτάμια Chayphrai και Mekong. Σε αυτούς τους ποταμούς, η αλίευση σε βιομηχανική κλίμακα δεν διεξάγεται, επειδή τα νερά τους είναι εξαιρετικά μολυσμένα από οικιακά λύματα, απορρίψεις από χημικές εγκαταστάσεις, προϊόντα αποσύνθεσης φυτοφαρμάκων και λιπασμάτων, καθώς και τοξικές ουσίες που διανεμήθηκαν κατά τη διάρκεια του πολέμου του Βιετνάμ.

Λόγω της απαγόρευσης της αλιείας στα ύδατα αυτών των ποταμών, ο πληθυσμός του Pangasius αυξήθηκε σε αυτά, επειδή αυτά τα πλάσματα μπορούν να αντέξουν υψηλές συγκεντρώσεις τοξικών ουσιών στο νερό και χαμηλή περιεκτικότητα σε οξυγόνο. Ωστόσο, η επίδραση αυτών των αρνητικών παραγόντων επηρεάζει την ποιότητα των φιλέτων ψαριών. Είναι εξαιρετικά επιβλαβές και δεν συνιστάται η χρήση του σε τρόφιμα.

Σύνθεση και θερμίδες

Το φιλέτο Pangasius έχει κερδίσει τη ζήτηση από τους γκουρμέ, λόγω του σχετικά χαμηλού κόστους και της υψηλής περιεκτικότητας σε ευεργετικές ουσίες. Το κρέας αυτού του ψαριού έχει υψηλή περιεκτικότητα σε μεταλλικά στοιχεία, βιταμίνες και δραστικές ενώσεις:

• ζωική πρωτεΐνη ·
• ωμέγα-3 λιπαρά οξέα.
• ασβέστιο;
• Βιταμίνες Β ·
• φωσφόρου ·
• κάλιο.
• σελήνιο.
• αμινοξέα.
• βιταμίνες PP, Α, Ε, Γ.
• σιδήρου.
• φθόριο.
• νάτριο ·
• μαγνήσιο.
• πρωτεΐνη.
• ψευδαργύρου κλπ

Το φιλέτο αυτού του ψαριού είναι διατροφικό, επειδή σχεδόν δεν περιέχει λίπος, έτσι οι άνθρωποι που τηρούν έναν υγιεινό τρόπο ζωής το εκτιμούν. Τα θερμιδικά ψάρια είναι χαμηλά. Η ενεργειακή αξία των 100 g φιλέτου είναι περίπου 88 kcal.

Φαρμακευτικές ιδιότητες

Πιστεύεται ότι η χρήση του pangasius έχει έντονη θεραπευτική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα λόγω της αυξημένης συγκέντρωσης βιολογικών δραστικών ουσιών. Η πρωτεΐνη, η οποία είναι υψηλή σε φιλέτα, χωνεύεται εύκολα και μπορεί να χρησιμοποιηθεί γρήγορα από το σώμα για την ανανέωση των κυττάρων διαφόρων οργάνων.

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ασβέστιο, φθόριο και η χρήση φωσφόρου φιλέτα γατόψαρο το είδος αυτό συμβάλλει στην καταστολή των οστών και των ασθενειών των αρθρώσεων, στο Vol. H. της οστεοαρθρίτιδας, της οστεοπόρωσης, οσφυαλγία, και ούτω καθεξής.. Επιπλέον, τακτική πρόσληψη κρέατος ψαριού στην τροφή βελτιώνει το καρφί, μαλλιά, οστά και χόνδρινες μεμβράνες.

Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα βελτιώνουν την κατάσταση των αιμοφόρων αγγείων σε άτομα που πάσχουν από αθηροσκλήρωση, κιρσούς και άλλες ασθένειες, συνοδευόμενες από παραβιάσεις της δομής των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων. Το κάλιο, το οποίο υπάρχει σε μεγάλες ποσότητες στα ψάρια, συμβάλλει στην ομαλοποίηση του καρδιαγγειακού συστήματος.

Η υψηλή περιεκτικότητα σε σελήνιο και αμινοξέα συμβάλλει στη βελτίωση της όρασης και στην αποκατάσταση της λειτουργίας του θυρεοειδούς. Λαμβάνοντας υπόψη την παρουσία μεγάλων ποσοτήτων βιταμινών Β στο φιλέτο ενός γατόψαρου, η χρήση του συμβάλλει στην ομαλοποίηση του κεντρικού και του περιφερειακού νευρικού συστήματος. Οι άνθρωποι που συμπεριλαμβάνουν τακτικά αυτά τα ψάρια στη διατροφή τους αυξάνουν την αντοχή τους στο άγχος και μειώνουν τον κίνδυνο εμφάνισης καταθλιπτικών διαταραχών. Η τακτική χρήση των φιλέτων βοηθά στην ενίσχυση της ψυχικής δραστηριότητας και στην ομαλοποίηση του ύπνου.

Το Pangasius είναι χρήσιμο για άτομα που πάσχουν από σοβαρή αναιμία. Το φιλέτο περιέχει πολύ σίδηρο που απαιτείται για την παραγωγή στοιχείων αίματος. Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά του κρέατος pangasius, συνιστάται η χρήση ψαριών σε άτομα που πάσχουν από οξεία και χρόνια παθολογία του στομάχου, των εντέρων και του παγκρέατος. Η αντικατάσταση κρέατος και υποπροϊόντων με αυτό το ψάρι μπορεί να βελτιώσει την κατάσταση του ήπατος σε περίπτωση λιπαρής ηπατόζης.

Πώς και πού καλλιεργείται το pangasius;

Σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες απαγορεύεται η εισαγωγή pangasius, επειδή στο Βιετνάμ συχνά παραβιάζεται η τεχνολογία της αύξησης των αλιευμάτων καρχαρία, γεγονός που καθιστά τα ψάρια δυνητικά επικίνδυνα για την ανθρώπινη υγεία. Το πιο επικίνδυνο φαγητό είναι το γατόψαρο που καλλιεργείται υπό συνθήκες τεχνητών καναλιών στον ποταμό Μεκόνγκ, των οποίων τα νερά χαρακτηρίζονται από αυξημένο επίπεδο ρύπανσης.

Σε αυτό το ποτάμι, αδίστακτοι κατασκευαστές ανεξάρτητα σκάβουν κανάλια, η ροή του νερού στην οποία παρέχεται από τη φυσική ροή. Soma υπό τέτοιες συνθήκες, να αισθάνονται καλά και να αποκτήσουν γρήγορα το σωματικό βάρος, αλλά το κρέας τους μπορεί να είναι πολύ περιεχόμενο τοξικών ουσιών. Επιπλέον, ορισμένοι αγρότες στο Βιετνάμ εκτρέφουν ζώα σε κανάλια που έχουν σχεδιαστεί για τη μείωση των οικιακών λυμάτων. Τα ψάρια αυτά είναι τα πιο επικίνδυνα.

Ωστόσο, υπάρχουν και καλόπιστοι κατασκευαστές που καλλιεργούν αυτά τα γατόψαρα σε τεχνητά δημιουργημένα κλειστά δεξαμενές, όπου το υγρό φιλτράρεται διαρκώς και κορένεται με οξυγόνο. Τέτοιες δεξαμενές είναι εκτεταμένες πισίνες που συνδέονται με ειδικά εξοπλισμένα κανάλια μέσω των οποίων το γατόψαρο καρχαρία μπορεί να μετακινηθεί ελεύθερα.

Τα ψάρια φτιάχνουν καλά ακόμη και έξω από τον φυσικό βιότοπο, εάν δημιουργηθούν οι απαραίτητες συνθήκες για αυτούς.

Στις εκμεταλλεύσεις καρχαριών, τα γατόψαρα τρέφονται με ειδικά τρόφιμα που περιλαμβάνουν προϊόντα μεταποίησης ιχθύων, συμπληρώματα βιταμινών και ανόργανων συστατικών και κέλυφος. Σε αυτές τις ζωοτροφές υπάρχουν όλα τα θρεπτικά συστατικά που είναι απαραίτητα για την κανονική ανάπτυξη και ανάπτυξη των ζώων. Σήμερα στο Βιετνάμ υπάρχουν αρκετές επιχειρήσεις που ασχολούνται με την καλλιέργεια γατόψαρου σε βιομηχανική κλίμακα.

Δεδομένου ότι το διεθνές εμπόριο ιχθύων αποτελεί σημαντικό στοιχείο της οικονομίας του Βιετνάμ, η παραγωγή υπόκειται σε αυστηρό υγειονομικό και επιδημιολογικό έλεγχο. Έτσι, μειώνεται η πιθανότητα απόκτησης γατόψαρο καρχαρία που αναπτύσσεται σε ακατάλληλες συνθήκες.

Τι βλάβη μπορεί να κάνει κάποιος;

Όταν πρόκειται για ζώο όπως το ψάρι Pangasius, τα οφέλη και οι βλάβες για τον άνθρωπο εξαρτώνται από τις συνθήκες στις οποίες ζουν. Οι περιπτώσεις δηλητηρίασης με γατόψαρα δεν είναι ασυνήθιστες. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα γατόψαρα που καλλιεργούνται σε περιβαλλοντικά δυσμενείς ζώνες εισέρχονται στην αγορά, καθώς και στη χρήση προσθέτων που προάγουν την ανάπτυξη, αντιβιοτικών και άλλων επιβλαβών συστατικών.

Επιπλέον, συχνά αδίστακτοι παραγωγοί παραβιάζουν τις τεχνικές επεξεργασίας γάδου και καταψύχουν τα ψάρια χρησιμοποιώντας μολυσμένο νερό που έχει ληφθεί από τον ποταμό Μεκόνγκ. Δεδομένου ότι ο πανγκάσιος δεν αναπτύσσεται πάντοτε σύμφωνα με τις υγειονομικές και υγειονομικές απαιτήσεις, υπάρχει κίνδυνος απόκτησης φιλέτων με υψηλή περιεκτικότητα σε νιτρικά, φωσφορικά, εντομοκτόνα και άλλες τοξικές ουσίες. Επιπροσθέτως, εάν ο γατόψαρο καρχαρία συλλέγεται ακατάλληλα, είναι πιθανό να μολυνθεί με Escherichia coli και άλλους παθογόνους μικροοργανισμούς.

Αυξημένα υπό δυσμενείς συνθήκες και ακατάλληλα επεξεργασμένα γατόψαρα μπορούν να βλάψουν το ανθρώπινο σώμα. Τα φιλέτα σε αυτή την περίπτωση μπορεί να προκαλέσουν σοβαρή δηλητηρίαση. Ο θάνατος είναι δυνατός. Επιπλέον, αυτά τα ψάρια μπορούν να προκαλέσουν τη συσσώρευση βαρέων μετάλλων και τοξινών στο ανθρώπινο σώμα, δημιουργώντας συνθήκες για την ανάπτυξη πολλών παθολογικών καταστάσεων, συμπεριλαμβανομένων των κακοήθων όγκων.

Λαμβάνοντας υπόψη τον αυστηρό έλεγχο της εισαγωγής αυτού του ψαριού, στη Ρωσία υπάρχει σήμερα κυρίως ένας χρήσιμος πανγκάσιος, που αναπτύσσεται και μεταποιείται λαμβάνοντας υπόψη όλα τα υγειονομικά πρότυπα. Αυτό το ψάρι εκτιμάται από ανθρώπους που επιδιώκουν να διατηρήσουν τη φόρμα τους.

Η υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά συμβάλλει στην εξάλειψη των ελεύθερων ριζών και αποτρέπει την πρόωρη γήρανση. Τα θρεπτικά συστατικά που περιέχονται σε αυτά τα ψάρια έχουν θετική επίδραση στην κατάσταση όλων των συστημάτων του σώματος.

Πώς να επιλέξετε ένα φρέσκο ​​pangasius;

Παρά το γεγονός ότι η χημική ανάλυση των ψαριών στο κατάστημα δεν μπορεί να γίνει, μόνο με την προσοχή σε ορισμένα χαρακτηριστικά, μπορείτε να προστατευθείτε από το χαμηλής ποιότητας προϊόν. Είναι καλύτερο να ψωνίζετε για μπριζόλες ή φιλέτα. Αυτό θα αξιολογήσει την κατάσταση του κρέατος. Τα τεμάχια πρέπει να είναι ολόκληρα.

Η παρουσία ρωγμών και ρωγμών υποδεικνύει ότι το προϊόν έχει καταψυχθεί και αποψυχθεί αρκετές φορές, οπότε μπορεί να παραμείνει αδρανές. Είναι καλύτερα να αγοράσετε φιλέτα, διαφορετικά ροζ ή λευκό. Εάν το ψάρι έχει κόκκινα φιλέτα, αυτό μπορεί να σημαίνει ότι αυξήθηκε σε δυσμενείς περιβαλλοντικές συνθήκες και γνώρισε έντονη πείνα με οξυγόνο.

Η οσμή του ελαφρού ποταμού επιτρέπεται. Ωστόσο, αν το φιλέτο μυρίζει έντονα από βάλτο, αυτό μπορεί να υποδηλώνει ότι τα ψάρια είναι δυνητικά επικίνδυνα, επειδή αλιεύθηκαν στο φυσικό τους περιβάλλον. Ένα τέτοιο γατόψαρο δεν μπορεί να αγοραστεί. Επιπλέον, δεν είναι απαραίτητο να αγοράσετε ένα γατόψαρο με σωματικό λίπος.

http://ribaku.info/ryba/pangasius

Βιετναμέζος λευκός παγασίος: βιότοπος, συνθήκες

Aquarist με πολυετή εμπειρία

Περίπου 10 χρόνια πριν, ένας γατόψαρο καρχαρία εμφανίστηκε σε οικιακούς πάγκους. Αυτό το ψάρι ήταν πολύ δημοφιλές επειδή ήταν φτηνό. Ο Pangasius μαγειρεύτηκε στο σπίτι, σε εστιατόρια και καφετέριες. Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, οι άνθρωποι άρχισαν να αναρωτιούνται τι προκάλεσε τέτοια προσβασιμότητα και υπό ποιες συνθήκες το ψάρι καλλιεργήθηκε. Υπάρχουν χώρες στις οποίες το γατόψαρο καρχαρία είναι σχεδόν το βασικό βασικό φαγητό.

Ο Pangasius είναι ένα ψάρι του ποταμού, ανήκει στη σειρά του somobriform και ζει στο Βιετνάμ.

Η προέλευση και η περιγραφή του pangasius

Στις ασιατικές χώρες, είναι πολύ δημοφιλές. Για παράδειγμα, μπορεί να χρησιμεύσει ως Βιετνάμ. Ο ποταμός Μέκονγκ, όπου ζουν τα ψάρια του Πανγκαίου, προέρχεται από τους πρόποδες του Θιβέτ και τροφοδοτείται από παγετώνες. Αυτή είναι η βασική πλωτή οδός στην Ινδοκίνα. Στο Δέλτα για πρώτη φορά, το είδος αυτό γεννήθηκε και συνεχίζει μέχρι σήμερα, το οποίο έχει γίνει πηγή τροφής για εκατομμύρια ανθρώπους. Βότκαλο γατόψαρο καρχαρία:

• διαφορετική απείθεια;
• αναπτύσσονται αρκετά γρήγορα.

Σε μόλις 15 χρόνια, ήταν σε θέση να αποτελέσει τη βάση της οικονομίας των νότιων περιοχών του Βιετνάμ. Σε ένα από τα τοπικά χωριά για την τιμή του έφτιαξε μνημείο. Ορισμένοι ντόπιοι ζουν απευθείας στον ποταμό και εκτρέφουν ψάρια για να το χρησιμοποιήσουν για φαγητό.

Ο Pangasius αλιεύεται με καλάθια και δίχτυα, αλλά αυτή η μέθοδος δεν είναι κατάλληλη εάν σχεδιάζετε να εξάγετε ψάρια. Για να διασφαλιστεί η συμμόρφωση με τα πρότυπα ποιότητας και την περιβαλλοντική καθαριότητα, οι κατασκευαστές πρέπει να καταβάλουν μεγάλη προσπάθεια.

Οι φίλοι του φθηνού και νόστιμου χαβιαριού ενδιαφέρονται για το είδος του ψαριού που είναι ο Pangasius, του οποίου ο οικοτόπος βρίσκεται στη Νοτιοδυτική Ασία. Έχει μια ξεχωριστή εμφάνιση και ο παγανίς μοιάζει με αυτό:

1. Έχει ένα στερεό γκρι σώμα όταν πρόκειται για ενήλικες. Στα νεαρά ζώα καλύπτεται με μαύρες ρίγες.
2. Στο μπροστινό μέρος του κεφαλιού υπάρχουν δύο ζεύγη κεραιών. Βρίσκεται στην κορυφή είναι κάπως μικρότερη από αυτές στο κάτω μέρος.
3. Δόντια αιχμηρά και μικρά.
4. Η κλίμακα απουσιάζει.
5. Τα μάτια είναι μεγάλα.
6. Το κεφάλι είναι μικρό σε μέγεθος, πεπλατυσμένο.

Οι πωλήσεις στην εγχώρια και ξένη αγορά

Στην αναπαραγωγή Pangasius ειδικεύονται αγροκτήματα, μεγάλες βιομηχανικές επιχειρήσεις. Για το σκοπό αυτό, δεν χρησιμοποιείται ποτάμι, αλλά τεχνητά εξοπλισμένα δεξαμενές. Το νερό εισέρχεται στις δεξαμενές αυτές απευθείας από το Μεκόνγκ. Αλλά εξακολουθεί να διαφέρει σημαντικά από το πρωτότυπο στη σύνθεσή του.

Το χρώμα του φιλέτου ψαριού εξαρτάται από την τροφή, τις συνθήκες κράτησης, τη μέθοδο φιλέτο.

Είναι δύσκολο να απαντήσουμε συγκεκριμένα τι τρώει ο πανγκάσιος. Αυτό το ψάρι θεωρείται σχεδόν παμφάγο. Ανάλογα με το πού ζει ο παγανσάς, καθορίζεται πού πηγαίνει: στην εγχώρια ή στην ξένη αγορά. Ταυτόχρονα, οι επιλογές εξαγωγής ενδέχεται να διαφέρουν ελαφρώς.

Για παράδειγμα, ένα φιλέτο, καθαρισμένο από υπερβολικά λιπαρά στρώματα, συσκευασμένο σύμφωνα με όλους τους κανόνες και έχει μια ελκυστική εμφάνιση, θα φτάσει στην Ευρώπη. Δυστυχώς, στα ρωσικά καταστήματα μπορείτε να δείτε κομμάτια άγνωστου χρώματος, ντυμένα σε στρώματα πάγου. Συχνά πωλούνται σε κουτιά συσκευασίας. Φυσικά, η διαφορά στην τιμή μπορεί να είναι αρκετά απτή.

Αρνητικές Αποφάσεις

Είναι δύσκολο να καθορίσουμε τον τρόπο με τον οποίο τα ψάρια που καλλιεργούνται στο Βιετνάμ πληρούν τα ποιοτικά πρότυπα, επειδή υπάρχουν πολλοί σκληροί υποστηρικτές για αυτό το προϊόν και εκείνοι που ανοιχτά αντιτίθενται σε αυτό. Υπάρχουν επίσης διαφορετικές απόψεις για το πόσο υγιές είναι το φιλέτο pangasius. Υποδεικνύει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, λιπαρά οξέα και τρόφιμα χαμηλών θερμίδων. Ταυτόχρονα, όλα τα οφέλη μπορούν να εξαφανιστούν εάν ο γατόψαρο καρχαρίας καλλιεργηθεί σε ακατάλληλες συνθήκες.

Για να πούμε ότι ο ποταμός Μεκόνγκ, στον οποίο ζουν τα ψάρια, απολύτως καθαρό, δεν είναι απαραίτητο. Υπάρχει μια μεγάλη ποσότητα διαφορετικού είδους σκουπιδιών. Επίσης, συχνά λαμβάνονται πληροφορίες για τα βιομηχανικά απόβλητα και τα λύματα, τα οποία θεωρούνται ως πηγή τοξικών ουσιών.

Αξίζει να σημειωθεί ότι ο Πανγαίσιος είναι παμφάγος και οι κτηνοτρόφοι το χρησιμοποιούν ενεργά. Μερικοί από αυτούς τροφοδοτούν τα ψάρια με τίποτα. Για να επιταχυνθεί η ανάπτυξη, οι μεμονωμένοι παραγωγοί τροφοδοτούν ακόμη και καρχαρίες με αντιβιοτικά και ορμόνες. Για να αυξηθεί το βάρος του σφαγίου, γεμίζεται με πολυφωσφορικά. Αυτές οι ενώσεις παρέχουν απορρόφηση υγρασίας. Πριν από την παραλαβή του Pangasius στα καταστήματα της Ευρώπης, πρέπει μερικές φορές να περάσει αρκετούς κύκλους απόψυξης και κατάψυξης. Αυτό, φυσικά, δεν τον προσθέτει φρεσκάδα. Οι συνθήκες υγιεινής παρατηρούνται σε ορισμένες αποθήκες.

Θέση υπερασπιστών

Παρά το γεγονός ότι το Μεκόνγκ είναι βαριά μολυσμένο, υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός διαφορετικών ζώων και πτηνών και όλοι αισθάνονται καλά σε τέτοια ύδατα. Οι υπερασπιστές του Pangasius υποστηρίζουν ότι η φύση κατάφερε να ανακάμψει σε ένα συγκεκριμένο χρονικό διάστημα. Τα επιχειρήματα ότι αυτό είναι ένα παμφάγο ψαριών, συγκρίνονται με παμφάγο, για παράδειγμα, χοίρους. Το ίδιο ισχύει και για τους καραβίδες, που τους αρέσει να πίνουν με μπύρα. Αυτά τα πλάσματα τροφοδοτούνται γενικά με το φλοιό.

Φυσικά, τα παράσιτα μπορούν να αισθάνονται καλά σε οποιοδήποτε περιβάλλον, αλλά η θερμική επεξεργασία βοηθά να τα αντιμετωπίσουμε. Όσον αφορά τα αντιβιοτικά, χρησιμοποιούνται επίσης και για τα κοτόπουλα, αν και αυτό δεν εμποδίζει τους ανθρώπους να συνεχίσουν να τα τρώνε.

Η πραγματική κατάσταση των πραγμάτων

Η εξαγωγή Pangasius εξάγεται σε πολλές χώρες του κόσμου. Στην Ευρώπη, παρακολουθεί προσεκτικά τη συμμόρφωση με τα πρότυπα των εισαγόμενων προϊόντων. Ο Rosselkhoznadzor είναι υπεύθυνος για παρόμοιες λειτουργίες στη Ρωσία. Από καιρό σε καιρό απαγορεύεται η εισαγωγή λόγω ανεπαρκούς ποιότητας. Ο κατάλογος των εταιρειών που δεν μπορούν να προμηθεύσουν τη ρωσική αγορά του pangasius αναπληρώνεται από καιρό σε καιρό.

Τα φιλέτα μπορούν να ψήνονται με επιτυχία, ψημένα, ατμισμένα, μαγειρεμένα από τη σούπα και να χρησιμοποιούνται ως γέμιση για πίτες.

Για την εξαγωγή, τα ψάρια αυτά καλλιεργούνται από μεγάλους παραγωγούς που διαθέτουν διεθνείς άδειες ασφαλείας. Χρησιμοποιούν ειδικά αεριστήρες για να οξυγονούν το νερό σε πισίνες και λίμνες.

Έχουν επίσης ισχυρά φίλτρα για απολύμανση. Οι υπεύθυνοι κτηνοτρόφοι τηρούν τα παγκόσμια πρότυπα υγείας στην εργασία, διαφορετικά τα προϊόντα τους απλώς δεν θα βρίσκονται στα ράφια των καταστημάτων στις Ηνωμένες Πολιτείες και στην Ευρώπη. Αναπτύσσοντας τον pangasius, τον τροφοδοτούν με σφαιρίδια από απορρίμματα ψαριών, εμπλουτίζοντάς τα με συμπληρώματα ορυκτών και βιταμινών.

Στις μικρές εκμεταλλεύσεις μπορεί να βασιστεί μια εντελώς διαφορετική κατάσταση. Εδώ τα ψάρια είναι περιορισμένα. Εάν το περιβάλλον δεν είναι αρκετά καθαρό, ο παγασίος μπορεί να αρρωστήσει. Εδώ χρησιμοποιούνται αντιβιοτικά. Ωστόσο, ένα τέτοιο προϊόν έχει σχεδόν μηδενικές πιθανότητες να εισέλθει στις αγορές ξένων χωρών.

Παρά τον μεγάλο αριθμό των μύθων που περιβάλλουν τον παγκάσιους, παραμένει ένα συνηθισμένο ψάρι που καλλιεργείται στο αγρόκτημα. Υπό τις ίδιες συνθήκες, ο οξύρρυγχος και ο κυπρίνος καλλιεργούνται, επομένως ένας τέτοιος παγασίος μπορεί να καταναλωθεί με ασφάλεια. Είναι απίθανο ότι θα είναι σε θέση να προκαλέσει περισσότερη βλάβη στην υγεία του από ό, τι τα ίδια πόδια κοτόπουλου γεμισμένα με φάρμακα.

Σημαντικά σημεία για αγορά

Παρά το γεγονός ότι μπορείτε να τρώτε ψάρια χωρίς φόβο για τη δική σας υγεία, δεν ενοχλεί να δώσετε προσοχή σε διάφορους σημαντικούς παράγοντες.

Τα φιλέτα Pangasius παρέχονται κυρίως στη Ρωσία και όχι στο σφάγιο αυτού του ψαριού.

Βασικές συστάσεις είναι:

1. Κοιτάξτε το χρώμα του σκελετού. Αν είναι κίτρινο, αυτό σημαίνει ότι αυξάνονται τα ψάρια σε ακατάλληλες συνθήκες. Η κόκκινη απόχρωση υποδηλώνει έλλειψη οξυγόνου ή τεχνητή χρώση του φιλέτου. Ασφαλές μπορεί να θεωρηθεί λευκό και ανοιχτό ροζ χρώματα.
2. Αν είναι δυνατόν, πάρτε το σφάγιο, όχι φιλέτα. Το τελευταίο επεξεργάζεται με πολυφωσφορικά για να αυξήσει τη μάζα του τελικού προϊόντος.
3. Η παρουσία υαλοπινάκων. Οι κατασκευαστές συχνά καταφεύγουν σε κατάψυξη σε νερό για την προστασία των προϊόντων από τις καιρικές συνθήκες. Αλλά θα πρέπει να είναι μια λεπτή κρούστα πάγου, και όχι ένα τεράστιο κομμάτι, όπως μπορεί να δει κανείς στα σούπερ μάρκετ.
4. Περιεκτικότητα σε λιπαρά. Όσο μικρότερο είναι, τόσο το καλύτερο. Ένα μεγάλο ποσοστό δείχνει ένα προϊόν χαμηλής ποιότητας.

Και το κόστος μπορεί να πει πολλά. Ο Pangasius, ακόμα και η καλύτερη ποιότητα, είναι φθηνός. Αν η τιμή μειωθεί ακόμη χαμηλότερα, είναι πολύ πιθανό ότι πρόκειται για ένα προϊόν που έχει παραμείνει φθαρμένο ή προϊόν που έχει υποστεί αντικανονική μεταφορά.

http://rybki.guru/ryba/vetnamskij-belyj-pangasius.html

sladkowa

Olesya Sladkova

Σημειώσεις ζωής

Ψάρια "Pangasius" και η βλάβη του. Μύθοι και αλήθεια για τα ψάρια.

Πιάστηκε εδώ είναι ένα άρθρο στο μάτι "Προσοχή ΠΑΝΓΚΑΣΙΟΣ!". Η ουσία είναι ότι αυτό το ψάρι αναπτύσσεται στον πολύ λασπώδη βιετναμέζικο ποταμό Mekong, ο οποίος ρέει μεταξύ κατοικημένων περιοχών. Ως αποτέλεσμα, οι ίδιοι οι κάτοικοι στραγγίζονται σε αυτόν τον ποταμό και τα εργοστάσια και τα φυτά "γονιμοποιούν" αυτόν τον ποταμό με χημικά. Λοιπόν, περίπου, όλα μοιάζουν με αυτό:

Ως αποτέλεσμα, τα ψάρια Pangasius (καθώς και τα μοσχάρια, παρεμπιπτόντως) τρέφονται με οποιοδήποτε "τι", ακόμη και το παλιό παπούτσι μπορεί να βυθιστεί (σχεδόν παμφάγο). Συν - μεγαλώνει πολύ γρήγορα, σε μισό χρόνο κερδίζει 2 κιλά (για σύγκριση, ο σολομός κερδίζει τέτοιο βάρος μόνο σε 2-3 χρόνια).
Αυτή είναι η ομορφιά του ψαριού - παμφάγα και γρήγορη αύξηση βάρους (σχεδόν όπως τα κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής).
***
Συχνά αγοράζω τον ΠΑΓΚΑΣΙΟΥ, γι 'αυτό αποφάσισα να φτάσω στην αλήθεια, χρησιμοποιώντας τα δεδομένα από το Διαδίκτυο.
Ας αρχίσουμε έτσι.

Το ίδιο το ψάρι είναι πολύ παρόμοιο με ένα καρχαρία. Το πλήρες όνομα του ψαριού είναι το "Pangasianodon hypophthalmus"

Ονομάζεται επίσης "γατόψαρο καρχαρία", επειδή ανήκει στην οικογένεια παγασιανών γατών. Πρόσφατα, με την ευκαιρία, την είδα στο ενυδρείο Voronezh (χάρη στην ομοιότητα με έναν καρχαρία, οι σκλάβοι έγιναν δημοφιλείς στα ενυδρεία):

Pangasius στο Ωκεανάριο Voronezh

Αρχικά σκέφτηκα ότι ήταν ένας μίνι καρχαρίας. Όπως αποδείχθηκε, αυτός ήταν ο Pangasuis.

***
Συχνά, για τα Pangasuys δίνουν ψάρια που ονομάζονται "σόλες".

Στο Διαδίκτυο μπορείτε να βρείτε πολλές πληροφορίες σχετικά με τον τρόπο διάκρισης του pangasius από τη γλώσσα.

Η γλώσσα της θάλασσας είναι ένα κατώτατο ψάρι (και η SEA, και όχι το RIVER, όπως το Pangasuis). Όπως φαίνεται στη φωτογραφία, είναι κάπως παρόμοια με μια φλαμουριές.

Στο τραπέζι: δεξιά - Pangasuis, στα αριστερά - η σόλα.

Οι κύριες διαφορές μεταξύ των δύο αυτών ψαριών:

Η γλώσσα είναι σαν το σολομό, και ο παγασίος είναι σαν να μολύνει.
Επίσης, η σόλα δεν έχει λαμπερή κόκκινη λωρίδα κατά μήκος της κορυφογραμμής και το χρώμα της είναι σχεδόν διαφανές. Η γλώσσα δεν έχει λιπαρό τμήμα και στο παγκάσιους υπάρχουν ορατές λιπαρές στοιβάδες από την πλευρά.

Αλλά η σημαντικότερη διαφορά είναι ότι η MARINE LANGUAGE δεν παρέχεται με τη μορφή φιλέτου. Εάν αγοράσατε αυτό το φιλέτο ψαριού, αυτό σημαίνει πανγκασίς. Αυτό ισχύει και για την ΕΥΡΩΠΗ. Επιπλέον, η Pangasuis για την Ευρώπη παρέχεται περισσότερο "ακριβή", ακόμα πιο επεξεργασμένη και "όμορφα σχεδιασμένη". Για παράδειγμα, για να του δώσετε μια σόλα, αφαιρείται όλο το λίπος από τα πλευρικά μέρη και το φιλέτο γίνεται ελαφρύτερο. Παρεμπιπτόντως, γνώρισα ένα τέτοιο ψεύτικο εδώ στη Ρωσία. Και υπάρχει ένα τέτοιο πλαστό, παρεμπιπτόντως, όπως ο σολομός.

Ταυτόχρονα, το Διαδίκτυο είναι γεμάτο από την εξάλειψη των πληροφοριών σχετικά με τους κινδύνους του πανγκασίου. Για παράδειγμα, για το γεγονός ότι τα ψάρια δεν καλλιεργούνται στο ίδιο το Μεκόνγκ, αλλά στις λίμνες:

Επιπλέον, αυτές οι λίμνες καθαρίζονται συνεχώς, γεγονός που μάλλον είναι αλήθεια, αφού το pangasuis δεν μπορεί να ζει με βρώμικο νερό (επομένως, ακόμη και στα ενυδρεία, χρειάζεται καθαρό νερό και συνεχή διήθηση και αερισμό του νερού).

Και ψαρεύουν τα ψάρια σε φιλικά προς το περιβάλλον φυτά, τηρώντας παράλληλα όλους τους κανόνες υγιεινής:

ΑΛΛΑ, παρά όλη την καθαρότητα: αυτό δεν αναιρεί το γεγονός ότι τα ψάρια του pangasius αναπτύσσονται με αυξημένη ποσότητα χημικών ουσιών, αυξητικών ορμονών και αντιβιοτικών. Η Roskontrol έλεγξε ήδη αυτό το ψάρι και επιβεβαίωσε την κακή χημική του σύσταση, αφού βρήκε το ήμισυ του "περιοδικού πίνακα" εκεί.

Είναι δυνατόν να φάτε pangasius;

Τώρα σίγουρα δεν θα το αγοράσω, όπως όλα τα βιετναμέζικα ψάρια και γενικά όλα τα ψάρια.

Αλλά, φυσικά, μπορείτε να μιλήσετε για τη ζημιά γενικά σε όλα τα καταστήματα τροφίμων, αλλά αυτό το ψάρι είναι ακόμα πραγματικά ύποπτο. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να μην διακινδυνεύσει, αγοράσει pollock, ροζ σολομός ή κάτι άλλο λιγότερο επιβλαβές.

Ενδιαφέρον VIDEO για το Pangasuis

Hit παρέλαση των ψαριών ψευδαισθήσεις:

Σχετικά με τα βαμμένα και λαμπερά ψάρια, καθώς και για το πώς οι πιγκουίνοι ελέγχουν την ποιότητα των ψαριών στο κατάστημα (ανατρέξτε αναγκαστικά, πολύ ενδιαφέρον!):

Και ακόμη, το Pangasuis μπορεί να φτάσει μέχρι 1,5 - 3 μέτρα:

Ακούω την άποψή σας για το pangasuis...

http://sladkowa.livejournal.com/184141.html

Ο Pangasius βρήκε επικίνδυνο για την υγεία

Ξεκινώντας από τον Φεβρουάριο, η Ρωσία θα παραμείνει χωρίς το δημοφιλές φθηνό ψάρι - Πανγκασίους. Η παροχή βιετναμέζικου ψαριού σταματά λόγω της εξαιρετικά χαμηλής ποιότητάς του.

Σε πολλές χώρες της Ευρώπης και της Αμερικής απαγορεύεται η πώληση ψαριών Pangasius ή Bass, όπως ονομάζεται επίσης. Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι, εκτός από την υψηλή περιεκτικότητα σε πάγο (περίπου 30% αντί του προδιαγεγραμμένου 5%), τα ψάρια αποτελούν άμεσο κίνδυνο για την ανθρώπινη υγεία - μικροοργανισμοί, βακτήρια Escherichia coli και Listeria. Αποδεικνύεται, αγοράζοντας τέτοια ψάρια, ο καταναλωτής όχι μόνο πληρώνει για "νερό", δηλαδή, για υπερβολικό λούστρο, αλλά και κινδύνους για την υγεία. Κατά την επιθεώρηση των επιχειρήσεων μεταποίησης ιχθύων του Βιετνάμ, διαπιστώθηκε ότι οι ορμόνες και τα αντιβιοτικά χρησιμοποιούνται ανεξέλεγκτα όταν εκτρέφονται pangasius και τα ψάρια παρέχονται στις επιχειρήσεις του Βιετνάμ χωρίς συνοδευτικά κτηνιατρικά έγγραφα. Εκτός από τα βακτηρίδια, τις ορμόνες και τα αντιβιοτικά, το κρέας Pangasius περιέχει υψηλό επίπεδο χημικών και βαρέα μέταλλα. Ο λόγος είναι ότι ο ποταμός Μεκόνγκ, όπου τα ψάρια αυτά καλλιεργούνται τεχνητά, είναι ένας από τους πιο μολυσμένους ποταμούς στον πλανήτη · τα ακατέργαστα νερά εργοστασίων, αποχετεύσεων και ορυκτών λιπασμάτων από τα χωράφια εισρέουν σε αυτό. Κατά τη ψύξη των ψαριών χρησιμοποιήθηκε το ίδιο ρυπασμένο νερό του Μεκόνγκ. Οι γιατροί δεν συστήνουν τη χρήση του Pangasius για τρόφιμα, προκειμένου να αποφευχθεί η ηπατική βλάβη και οι αιματολογικές ασθένειες.

Έτσι σχολίασε την κατάσταση, ο Andrei Mosov, επικεφαλής της ειδικής διευθύνσεως του NP Roskontrol:

"Βεβαίως, η υδατοκαλλιέργεια είναι το μέλλον. Οι φυσικοί πόροι δεν είναι απεριόριστοι και προσφέρουν ψάρια αποκλειστικά μέσω της αλιείας - ανεύθυνοι σε σχέση με τις μελλοντικές γενιές. Όμως, δυστυχώς, η τεχνολογία της αναπαραγωγής των ψαριών σήμερα είναι ατελής. Σε πολλές ασιατικές χώρες, ο pangassius και η τυλάπια εκτρέφονται σε μικρές τεχνητές λίμνες. Δεν μπορώ να επιβεβαιώσω ή να αρνηθώ πληροφορίες σχετικά με την ύπαρξη λυμάτων στο περιβάλλον των ψαριών - όπως λένε, δεν υπήρχε καμία πιθανότητα να μαρτυρούν προσωπικά. Αλλά, σε κάθε περίπτωση, οι ζωοτροφές και τα απορρίμματα των ψαριών σε αυτές τις μικρές θερμές δεξαμενές σβήνουν και δίνουν στο κρέας τους μια μοναδική και ακατάλληλη, κακοσμία μυρωδιά. Ως εκ τούτου, οι ειδικοί, για παράδειγμα, δεν συνιστούν τη χρήση του Pangassius, τυλάπια και άλλων ψαριών του περιεχομένου του κλουβιού στη διατροφή των παιδιών. "

Σε χώρες όπου απαγορεύεται η πώληση του Pangasius, οι αδίστακτοι παραγωγοί προσθέτουν το κρέας τους σε λεγόμενα καβούρια και άλλα προϊόντα ψαριών. Στο εγγύς μέλλον, η Roskontrol θα δοκιμάσει τα πιο δημοφιλή ραβδάκια καβούρια στη ρωσική αγορά - παρακολουθήστε για ενημερώσεις στην ιστοσελίδα μας.

http://roscontrol.com/journal/news/pangasius-opasno-dlya-zdorov-ya/

Pangasius

Πρόκειται για ένα ψαροντούφεκο ψαριού από την οικογένεια παγασιανών γατόψαρων. Χαιρετίζει το Βιετνάμ, όπου τα ψάρια έχουν εκτραφεί και φάει για δύο χιλιάδες χρόνια. Η αλιεία pangasius είναι οικονομικά βιώσιμη λόγω μιας αρκετά μεγάλης κατανάλωσης. Είναι ευρέως διανεμημένο και διαζευγμένο σε ενυδρεία. Το πιο συνηθισμένο σερβιρισμένο ψάρι.

Ο Pangasius έχει πτερύγια μαύρου ή σκούρου γκρίζου χρώματος και έξι διακλαδισμένες ραχιαίες ραχιαίες ακτίνες. Οι νεαροί έχουν μια μαύρη λωρίδα κατά μήκος της πλευρικής γραμμής και μια άλλη παρόμοια λωρίδα κάτω από αυτήν. Αλλά μεγάλα, μεγάλα άτομα ομοιόμορφα γκρίζα. Κατά μέσο όρο, τα ψάρια φτάνουν τα 130 cm και 44 kg (το μεγαλύτερο βάρος είναι 292 kg).

Ο Πανγαίσιος είναι παμφάγος, τρώει φρούτα, λαχανικά, ψάρια, μαλάκια. Στις αγγλόφωνες χώρες, το ψάρι αυτό ονομάζεται "γατόψαρο καρχαρία", που σημαίνει "γατόψαρο καρχαρία". Ονομάζεται επίσης "γατόψαρο καναλιού" του Pangasius, καθώς ζει στους αγωγούς του Μεκόνγκ, δηλαδή στα τεχνητά και φυσικά κανάλια του ποταμού.

Οι ψαροκαλλιέργειες Pangasius βρίσκονται κυρίως στο Δέλτα του Μεκόνγκ, μια πυκνοκατοικημένη περιοχή του Βιετνάμ. Δεν είναι εύκολο να καλέσετε τα νερά των ιχθυοτροφείων καθαρά: λαμβάνουν απόβλητα παραγωγής και απόβλητα λυμάτων.

Επιπλέον, χημικά πρόσθετα χρησιμοποιούνται για την επιτάχυνση της ανάπτυξης του pangasius. Οι ειδικοί των υγειονομικών υπηρεσιών έχουν επανειλημμένα αναγνωρίσει αυξημένο περιεχόμενο αναερόβιων και αερόβιων μικροοργανισμών και Ε. Coli σε φιλέτα ψαριών.

Ως εκ τούτου, τα τελευταία χρόνια εμφανίστηκαν πολλές πληροφορίες σχετικά με τη βλάβη ενός πανγκασίς σε σχέση με τις μεθόδους αναπαραγωγής και μεταφοράς του σε χώρες εισαγωγής, εκ των οποίων περισσότεροι από 140. Μεταξύ αυτών είναι τα κράτη, η Ρωσία, μεμονωμένες χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας και η Ευρώπη.

Πώς να επιλέξετε

Πώς να επιλέξετε ένα pangasius στο κατάστημα έτσι ώστε τα οφέλη του να είναι προφανή και η πιθανή βλάβη είναι ελάχιστη; Έτσι, τα πιο φιλικά προς το περιβάλλον και τα ασφαλέστερα προϊόντα από αυτό το είδος ψαριού είναι η μπριζόλα και το σφάγιο. Είναι αλήθεια ότι είναι εξαιρετικά σπάνιο να βρείτε αυτά τα προϊόντα στα καταστήματά μας.

Πιο συχνά στα ράφια προσφέρεται μόνο φιλέτο pangasius. Επιλέγοντάς το, μπορείτε να δείτε ότι μπορεί να είναι διαφορετικού χρώματος (λευκό, κόκκινο, κίτρινο, πορτοκαλί) και να περιέχει διαφορετικές ποσότητες λίπους, πάγου και λούστρου.

Η καλύτερη επιλογή είναι ένα λευκό ή ροζ φιλέτο χωρίς λίπος. Περαιτέρω, κατά φθίνουσα σειρά όσον αφορά τα οφέλη για την υγεία, υπάρχει ένα κόκκινο φιλέτο (πιθανότατα, αυτά τα ψάρια αναπτύχθηκαν με έλλειψη οξυγόνου στο νερό και υποβλήθηκαν σε επεξεργασία με ειδικό τρόπο κατά την επακόλουθη κοπή). Η κίτρινη απόχρωση υποδεικνύει την έλλειψη θρεπτικών ουσιών στη διατροφή των ψαριών κατά τη διάρκεια της ζωής τους και την ανάπτυξη σημαντικής ποσότητας ψαριών σε μια μικρή περιοχή.

Έτσι, με σωστή επιλογή του Πανγκαύσου, τα οφέλη του θα είναι μέγιστα, και βλάβη - το λιγότερο.

Πώς να αποθηκεύσετε

Τα φρέσκα αλιευθέντα ψάρια θα πρέπει να κοπούν και να μαγειρευτούν σε 4 ώρες το πολύ. Αλλά επιπλέον, το Pangasius μπορεί να αποθηκευτεί σε ψυγείο ή σε παγωμένο περιβάλλον.

Συνιστάται στα ψάρια να διατηρούνται στο ψυγείο για 8-10 ημέρες σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 0 ° C. Η κατάψυξη επιτρέπεται σε θερμοκρασίες μέχρι -17 ° C, τότε το προϊόν διατηρεί τη γεύση και τις ευεργετικές του ιδιότητες για περίπου τρεις μήνες. Εάν είναι επιθυμητό, ​​αυτό το ψάρι μπορεί επίσης να μαγειρευτεί και να στεγνώσει.

Στο μαγείρεμα

Το γαστρονομικό δυναμικό του Πανγκαίου είναι, κατ 'αρχήν, απεριόριστο και μπορεί να περιοριστεί μόνο από τη φαντασία του μάγειρα. Έτσι, αυτό το ψάρι είναι συχνά στον ατμό, βρασμένο, τηγανητό, μαριναρισμένο και στιφάδο. Χρησιμοποιείται επίσης σε μορφή άλατος.

Τα ψωμάκια Pangasius θεωρούνται τα πιο δημοφιλή. Μεγάλες αλυσίδες τροφοδοσίας κατανοούσαν τα οφέλη από τη χρήση αυτού του φιλέτου ψαριού στο μενού και το χρησιμοποιούν ενεργά. Συχνά σε μεγάλα εστιατόρια μπορείτε να βρείτε κοτολέτες, διάφορες σούπες και άλλα πιάτα ψαριών, η βάση των οποίων είναι πανγκασίς.

Αυτό το βιετναμέζικο ψάρι πηγαίνει καλά με λαχανικά και φρούτα, πηγαίνει καλά με πικάντικες σάλτσες, δεν έχει έντονη μυρωδιά ψαριών. Ταυτόχρονα, το κρέας Pangasius είναι σχεδόν απαλλαγμένο από οστά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες

Η θερμιδική αξία των 100 γραμμαρίων pangasius είναι μόνο 89 kcal. Εντούτοις, θεωρείται ότι τα τεχνητά αναπτυσσόμενα ψάρια έχουν χαμηλή αξία για τον άνθρωπο.

http://edaplus.info/produce/pangasius.html

Τα οφέλη και η βλάβη του ψαριού Pangasius για τον άνθρωπο

Τα ψάρια αποτελούν πολύτιμη πηγή πρωτεΐνης και πρέπει να υπάρχουν στην ανθρώπινη διατροφή. Υπάρχουν αρκετά αντιφατικές πληροφορίες σχετικά με τα οφέλη και τις βλάβες του pangasius.

Ο Pangasius είναι κάτοικος γλυκού νερού που μπορεί να βρεθεί στα ποτάμια και τις λίμνες της Ανατολικής Ασίας. Τα ποτάμια Mekong και Chauphraya θεωρούνται οι κύριες θέσεις για την καλλιέργειά τους. Το κύριο κράτος που προμηθεύει το προϊόν αυτό σε περίπου 120 χώρες του κόσμου είναι το Βιετνάμ.

Το δεύτερο όνομα αυτού του τύπου ψαριού είναι "γατόψαρο καρχαρία". Το σώμα ενός κατοίκου ποταμού συγκεκριμένου σχήματος - με πεπλατυσμένη κεφαλή και χαρακτηριστικό πτερύγιο τύπου καρχαρία, έχει παρόμοιο χρώμα και συμπεριφορά με το γατόψαρο. Τα ψάρια ζουν κοντά στον πυθμένα, ανήκουν σε αρπακτικά είδη, τρέφονται με άλλα ψάρια, καρκινοειδή και μαλάκια. Μερικές φορές τα φιλέτα μπορεί να έχουν ελαφρύ άρωμα και γεύση του ποταμού.

Ο Pangasius συχνά συγχέεται με τη γλώσσα του ψαριού. Αλλά αυτοί είναι τελείως διαφορετικοί τύποι. Το φιλέτο του πρώτου αντιπροσώπου ποταμού είναι ευρύ, η σκιά του είναι κιτρινωπό ή ροζ, και στο πέλμα, είναι λίγο λευκό.

Η δημοτικότητα των ψαριών που αποκτήθηκαν μέσω διατροφικών ιδιοτήτων και προσιτής τιμής. Τις περισσότερες φορές στα ράφια των καταστημάτων μπορείτε να βρείτε φιλέτα ψαριών, τα οποία είναι κατεψυγμένα και συσκευάζονται σε μπρικέτες.

Σύνθεση Pangasius

Οι κάτοικοι του ποταμού θερμίδων είναι χαμηλοί: 100 g αντιπροσωπεύουν περίπου 89 kcal. Το όφελος των ψαριών καθορίζει τη σύνθεσή του.

• Ζωική πρωτεΐνη - απορροφάται από τον οργανισμό ευκολότερα από ό, τι περιέχεται στο κρέας.
• Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα - παρέχουν την ελαστικότητα των ιστών, των αιμοφόρων αγγείων, των αρθρώσεων, βελτιώνουν την ποιότητα του δέρματος, των μαλλιών, των νυχιών.
• Οι βιταμίνες της ομάδας Β είναι απαραίτητες για τη δραστηριότητα του νευρικού συστήματος.
• Η βιταμίνη D - ελέγχει την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων, διευκολύνει τη διαδικασία αφομοίωσης του ασβεστίου από το σώμα.
• Το κάλιο έχει ισχυρή επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα.
• Το ασβέστιο είναι υπεύθυνο για την υγεία των δοντιών, των νυχιών, των μαλλιών, ελέγχει την κανονική λειτουργία του μυοσκελετικού συστήματος.
• Σελήνιο - διατηρεί το επίπεδο όρασης, βελτιώνει τη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα.
• Φώσφορος - εξασφαλίζει την ανάπτυξη οδοντικών και οστικών ιστών, διατηρεί την ακεραιότητά τους καθ 'όλη τη διάρκεια ζωής.
• Τα αμινοξέα χρειάζονται για να ενισχύσουν το όραμα, να βελτιώσουν τα μαλλιά και τα νύχια.

Επιπλέον, η ανόργανη σύνθεση των ψαριών περιλαμβάνει μαγνήσιο, θείο, νάτριο, φθόριο, ψευδάργυρο, σίδηρο, βιταμίνες PP, Ε, Α, C, πρωτεΐνες.

Σύμφωνα με τους διατροφολόγους, η τακτική ένταξη του pangasius στη διατροφή, η βλάβη της οποίας εξακολουθεί να είναι ένα αμφιλεγόμενο ζήτημα, θα διευκολύνει την αντιμετώπιση καταστάσεων άγχους, την εξάλειψη της κατάθλιψης, της απάθειας και της έντονης κόπωσης. Η συχνή κατανάλωση του κρέατος αυτού του κατοίκου ποταμού μπορεί να διευκολύνει τη διαδικασία του ύπνου, να βελτιώσει τη δραστηριότητα του εγκεφαλικού συστήματος.

Χρήσιμες ιδιότητες των ψαριών

Τα οφέλη και οι βλάβες των ψαριών του Pangasius εξαρτώνται άμεσα από τον τόπο όπου καλλιεργούνται. Ένα άλλο όνομα για τον Pangasius είναι το "γατόψαρο καναλιών". Ονομάζεται έτσι λόγω του οικοτόπου του στα τεχνητά δημιουργημένα και φυσικά κανάλια του ποταμού, τα κανάλια του Μεκόνγκ. Αυτά τα κανάλια δεν μπορούν να καλούνται καθαρά: τα απόβλητα παραγωγής και η απορροή των λυμάτων απορρίπτονται σε αυτά. Υπάρχουν όμως και καλόπιστοι ιδιοκτήτες ιχθυοτροφικών εκμεταλλεύσεων που αναπτύσσουν "γατόψαρο καρχαρία" σε πλήρη συμμόρφωση με όλα τα πρότυπα. Η ποιότητα του νερού στον οικότοπο του Pangasius, η τροφή, η συμμόρφωση με τη διαδικασία κοπής, συσκευασίας, μεταφορών εξαρτάται από το εάν το προϊόν θα είναι επιβλαβές για ανθρώπινη κατανάλωση ή θα επωφεληθεί μόνο.

Τα οφέλη των ψαριών έχουν ως εξής.

• Υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες θα συμβάλει στην ενίσχυση των μυών, την αναζωογόνηση. Αυτό το ψάρι αποτιμάται από αθλητές και άτομα που ασχολούνται με σκληρή σωματική εργασία.
• Μεγάλες ποσότητες ιχνοστοιχείων βελτιώνουν τη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος, προλαμβάνουν τις καρδιακές παθήσεις.
• Η παρουσία υψηλού επιπέδου πρωτεΐνης, η οποία είναι απαραίτητη για τον μυϊκό ιστό και θεωρείται δομικό υλικό για τα κύτταρα.
• Η παρουσία αντιοξειδωτικών σας επιτρέπει να βελτιώσετε τη δραστηριότητα ολόκληρου του οργανισμού, αποτρέποντας την πρώιμη γήρανση των ιστών και των κυττάρων λόγω του γεγονότος ότι οι ενώσεις αντισταθμίζουν τη βλάβη από τις ελεύθερες ρίζες που σχηματίζονται στα κύτταρα και προστατεύουν το σώμα από τις επιβλαβείς επιδράσεις από το εξωτερικό.
• Ο σίδηρος είναι απαραίτητος για την πρόληψη και τη θεραπεία της αναιμίας.
• Ο φωσφόρος και το ασβέστιο στο προϊόν προλαμβάνουν την οστεοπόρωση και έχουν θετική επίδραση στα οστά.
• Οι βιταμίνες της ομάδας Β έχουν ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα, βοηθούν στην αντιμετώπιση προβλημάτων ύπνου και στρες, βελτιώνουν τη διάθεση.
• Χαμηλών θερμίδων.
• Η τακτική κατανάλωση ψαριών επηρεάζει τον σχηματισμό της σωστής λειτουργίας του γαστρεντερικού σωλήνα, βελτιώνει το μεταβολισμό.

Το μεγαλύτερο όφελος είναι ο Pangasius, που δεν καλλιεργείται σε αγρόκτημα, αλλά σε φυσικές συνθήκες. Στην αιχμαλωσία, τα ψάρια τροφοδοτούνται με αντιβιοτικά για ταχεία ανάπτυξη και άλλες ουσίες που συσσωρεύονται στο κρέας και μπορούν να το καταστήσουν επιβλαβή για κατανάλωση.

Ζημία στον πανγκαζίσιο

"Γατόψαρο καρχαρία" - ένα χρήσιμο ψάρι. Η πιθανή βλάβη του Pangasius συνδέεται με τους κινδύνους της ανάπτυξης ιχθύων σε περιοχές που δεν είναι φιλικές προς το περιβάλλον, χωρίς να ακολουθούνται τα απαραίτητα μέτρα ασφαλείας και οι κανόνες στον τομέα των προϊόντων αλιείας, με τη χρήση χημικών ουσιών και άλλων πρόσθετων ουσιών.

Εάν οι ιδιοκτήτες των αγροκτημάτων συμμορφώνονται με τα πρότυπα και τα πιστοποιητικά συμμόρφωσης του φιλέτου του ποταμού μπορεί να είναι επιβλαβή για την υγεία στις ακόλουθες παθολογίες:

• σοβαρές ασθένειες της γαστρεντερικής οδού.
• προσωπική μισαλλοδοξία στα ψάρια και τα θαλασσινά.

Τώρα τα αγροκτήματα αλιείας συνδέονται στενά με την ποιότητα των ψαριών και κάθε παράδοση του pangasius στη Ρωσία ελέγχεται από τις αρμόδιες αρχές. Η παρτίδα ελέγχεται για την παρουσία αντιβιοτικών, τοξικών ουσιών και άλλων επιβλαβών συστατικών στο κρέας.

Πώς να επιλέξετε ένα χρήσιμο pangasius

Υπάρχουν μερικά σημεία που πρέπει να προσέξουμε κατά την επιλογή ενός πανγκασίου. Ακολουθήστε τις παρακάτω συμβουλές και οι πολύτιμες ιδιότητες των ψαριών θα σας ευχαριστήσουν και η βλάβη θα είναι ελάχιστη.

• Μπριζόλα ή σφάγιο - το ασφαλέστερο και πιο φιλικό προς το περιβάλλον ψάρι.
• Το προϊόν πρέπει να είναι στερεό. Σπασμένα κομμάτια ψαριού για επανψυξη ή μη κατάθεση φιλέτων.
• Ροζ, λευκό, ανοιχτό γκρι φιλέτο - η καλύτερη επιλογή, η παρουσία λίπους δεν επιτρέπεται.
• Το κόκκινο φιλέτο δείχνει έλλειψη οξυγόνου στο νερό κατά την ανάπτυξη των ψαριών, κακή επεξεργασία του κρέατος κατά τη διάρκεια της κοπής.
• Το κίτρινο χρώμα της κουλουριάς του παγκάσιου δείχνει την ανάπτυξη των κατοίκων των ποταμών σε περιορισμένη περιοχή σε μεγάλο όγκο. Αυτό το χρώμα δείχνει επίσης μια ανεπαρκή ποσότητα θρεπτικών ουσιών για τα ψάρια.
• Το φιλέτο σκούρου χρώματος μιλάει για προϊόντα χαμηλής ποιότητας, ακατάλληλη αποθήκευση.
• Μία μικρή οσμή ιλύος επιτρέπεται και η αιχμηρή μυρωδιά του ποταμού δείχνει μη συμμόρφωση με την καθαρότητα της δεξαμενής όταν αναπτύσσονται άτομα.
• Όσο μικρότερα είναι τα ψάρια, τόσο λιγότερα λίπη θα περιέχουν.

Αξίζει να αγοράσετε αλιευτικά προϊόντα μόνο σε αποδεδειγμένα σημεία, κατά προτίμηση - σε μεγάλες καταστήματα λιανικής πώλησης. Όλα τα προϊόντα πρέπει να αποθηκεύονται σε καταψύκτες και να διαθέτουν πιστοποιητικό ποιότητας, δήλωση συμμόρφωσης και άλλα έγγραφα που είναι απαραίτητα για την επιβεβαίωση της ασφάλειας του προϊόντος.

Έτσι, με την τήρηση των κανόνων καλλιέργειας, την τεχνολογία κοπής, συσκευασίας, αποθήκευσης και μεταφοράς ψαριών, τα ψάρια Pangasius δεν είναι επιβλαβή για την υγεία, θα φέρει μόνο οφέλη. Το κύριο πράγμα είναι να δώσουμε προσοχή στην κατάσταση των ψαριών, το χρώμα του φιλέτου και τη μυρωδιά κατά την αγορά του.

http://polzateevo.ru/ryba/pangasius.html

Pangasius (Pangasionodon hypophthalmus)

Τι είδους pangasius ψαριών;

Ο γατόψαρο καρχαρία Pangasius (Pangasionodon hypophthalmus) έχει ένα πεπλατυσμένο, χωρίς κλίμακα σώμα. Έχει σχετικά μικρό κεφάλι και μεγάλα μάτια. Στα γνάθια, τα οστά του παλατιού και του πρόσθιου (it: vornerine) είναι μικρά αιχμηρά δόντια. Υπάρχουν δύο ζεύγη κεραιών, με το άνω μέρος μικρότερο από το χαμηλότερο. Τα πτερύγια του γατόψαρο είναι σκούρο γκρι ή μαύρο. Το ραχιαίο πτερύγιο περιλαμβάνει έξι διακλαδισμένες ακτίνες πτερυγίων. Οι στήλες Gill είναι καλά ανεπτυγμένες.

Οι ανήλικοι καλύπτονται με μαύρες ρίγες κατά μήκος της πλάγιας γραμμής και έχουν μακρά μαύρη γραμμή κάτω από την πλάγια όψη. Ενήλικες μονότονα γκρι, μερικές φορές με μια πρασινωπή απόχρωση και ασημί στα πλάγια. Η σκοτεινή λωρίδα περνά στη μέση του πρωκτικού πτερυγίου, καθώς και κατά μήκος κάθε λοβού του ουραίου πτερυγίου. Οι μικρές συρματοπλέκτες τοποθετούνται κατά τρόπο ομαλό ανάμεσα στις μεγάλες στήμονες.

Pangasionodon hypophthalmus είναι ένα από τα κύρια είδη εμπορικών ψαριών Μεκόνγκ και την εκτροφή των εσωτερικών ψάρια γενικά. ενεργό καλλιέργεια της στο Βιετνάμ και, σε μικρότερο βαθμό, στην Taidande και την Καμπότζη, λόγω της υψηλής γονιμότητας του είδους και εύκολα να συλλάβει προνύμφες στο ποτάμι.

Το νεαρό γατόψαρο καρχαρία πωλείται ως κατοικίδιο ενυδρείου. Ωστόσο, είναι δύσκολο να κρατηθούν σε αιχμαλωσία και δεν μπορούν να συνιστώνται ως διακοσμητικό βλέμμα.

Βιολογία και οικότοπος

Γνωστή ως Pangasius sutchii ή Pangasius hypophthalmus, γατόψαρο καρχαρία (Pangasianodon hypophthalmus, οικογένεια Pangasiidae) κατοικεί σε ποταμούς Μεκόνγκ Chao Prajja και πιθανώς Μεκόνγκ στην Καμπότζη, Λάος, την Ταϊλάνδη και Vtname συμπεριλαμβανομένης μιας πισίνας δελφινιού στο Μιανμάρ (19 ° N 8 ° η). Η επικράτηση του τύπου έχει οδηγήσει στην εμφάνιση πολλών τετριμμένα ονόματα. Στο Λάος, αυτό ονομάζεται «Ρα sooai» και «Pa sooai khaeo», στην Ταϊλάνδη - «Pla Sawai«, Καμπότζη - «Pra» και «Trey PRA», και το Βιετνάμ - «Ca Tra».

Το γατόψαρο καρχαρία - ο Ράμμπο εγκρίνει

Όπως και τα άλλα μέλη του γένους Pangasianodon, γατόψαρο καρχαρία περνώντας είδη, κάνοντας μεγάλες μεταναστεύσεις των εκατοντάδων χιλιομέτρων από τις περιοχές ωοτοκίας βρίσκονται ανάντη σε κτηνοτροφικά εδάφη και περιοχές των νέων ανάπτυξης στον κάτω ρου.

Π Hypophthalmus παμφάγοι, που τρέφονται με φύκια, ανώτερα φυτά, ζωοπλαγκτόν και έντομα. Οι ενήλικες τρώνε επίσης φρούτα, καρκινοειδή και ψάρια.

Πόσο καιρό ζει ένα γατόψαρο καρχαρία;

Η διάρκεια ζωής ενός παγασίου είναι πάνω από 20 χρόνια. Ταυτόχρονα, φτάνει τα 130 cm και ζυγίζει περισσότερο από 44 kg.
Πρόκειται για ένα βεντοπελαγικό είδος που ζει σε νερό με θερμοκρασία 22-26 ° C και pH 6,5-7,5.

Ενήλικας Pangasius hypophthalmus στο φυσικό περιβάλλον (planetacuario.com)

Τα θηλυκά φθάνουν στη σεξουαλική ωριμότητα σε τρία χρόνια σε βάρος του τρία κιλά, ενώ τα αρσενικά συχνά αυξηθεί κατά το δεύτερο έτος. Μια ενήλικη γυναίκα ηλικίας 10 κιλών είναι ικανή να σαρώσει περισσότερο από 1 εκατομμύριο αυγά. Τα άγρια ​​πτηνά συνήθως αναπαράγονται δύο φορές το χρόνο, αλλά σε κλουβιά στο Βιετνάμ λογαριασμό νέου ωοτοκίας σε διαστήματα 6 έως 17 εβδομάδες.

Ο κύκλος ζωής του Π hypophthalmus αυστηρά συνδεδεμένη με κλίμα μουσώνων, και πέφτει από τη στάθμη του νερού στο ποτάμι. Η αναπαραγωγή συμβαίνει τον Μάιο - Ιούνιο στην αρχή της βροχερής περιόδου. Κατά τη διάρκεια της ξηράς περιόδου, αυτό και άλλα είδη συναθροίζονται σε βαθιούς κολπίσκους. Οι περιοχές ωοτοκίας περιλαμβάνουν ταμιάνες και αμμόχαρτα με βραχώδεις περιοχές. Τα αυγά καλύπτονται με ένα κολλώδες περίβλημα και κατατέθηκε υπό rheophilous ρίζες των φυτών, για παράδειγμα, Gimenila asiatica.

Το γατόψαρο καρχαρία εισήχθη τεχνητά σε άλλες ασιατικές χώρες, όπως το Μπαγκλαντές, την Κίνα, την Ινδία, την Ινδονησία, τη Μαλαισία και τη Μιανμάρ.

Περιεχόμενο σε ένα ενυδρείο

Ο νεαρός γατόψαρο καρχαρία, που έχει μήκος 4-6 cm, πωλείται συχνά σε καταστήματα ενυδρείων. Το πραγματικό μέγεθος των ενηλίκων είναι συνήθως σιωπηλός από τους πωλητές.

Οι νεαροί Pangasius είναι πολύ όμορφοι, αλλά με την ηλικία γίνονται μεγάλοι και ομοιόμορφα γκρίζοι.
Επί του παρόντος, ειδικά επιλεγμένες μορφές αναπαραγωγής αυτού του είδους. Αυτές περιλαμβάνουν το soma albinos και μια νάνος συντομευμένη μορφή. Είναι πολύ μικρότερες από τον άγριο ομόλογό τους.

P. hypophthalmus albino (JJPhoto)

Η πιθανότητα διατήρησης του pangasius σε ένα ενυδρείο είναι αμφιλεγόμενη. Αν και αυτά τα ψάρια σπάνια φτάνουν στο φυσικό τους μέγεθος σε αιχμαλωσία, μεγαλώνουν αρκετά μεγάλα (μέχρι 50 cm). Το μέγεθος του ενυδρείου δεν επηρεάζει τον ρυθμό ανάπτυξης τους.

Μεγέθη ενυδρείου για τη διατήρηση του γατόψαρο του καρχαρία
Εκπρόσωποι των ειδών P. hypophthalmus φοιτούν στα ψάρια, επομένως ένα σφραγισμένο και γεμάτο νερό δωμάτιο ή ένα ενυδρείο των 15-20 τόνων είναι κατάλληλο για μια άνετη ζωή μιας ομάδας 5-10 ατόμων.

Θερμοκρασία: 22 - 26 ° C
ρΗ: 6,5-7,5
Γενική σκληρότητα: Στο φυσικό βιότοπο του είδους, η στάθμη του νερού υπόκειται σε εποχιακές διακυμάνσεις, επομένως η σκληρότητα κυμαίνεται από 2 έως 30 ° Η.

Τι να τρώμε γατόψαρο καρχαρία;

Αυτό είναι ένα παμφάγο είδος, αν και το γαλλικό ψάρι χρειάζεται πλούσια δίαιτα πρωτεΐνης. Εκτός από την κοκκοποιημένη τροφή, μπορείτε να δώσετε γαιοσκώληκες και προνύμφες κουνουπιών. Τα φύλλα σπανάκι, τα πράσινα μπιζέλια, η σπιρουλίνα δεν θα είναι περιττά.

Σίτιση γατών ξηρού τροφίμου

Ποιος μπορεί να ζει ένας παγασίς;

Το P. hypophthalmus είναι μη επιθετικό, αλλά τα μικρότερα ψάρια ενυδρείου θα καταναλωθούν ως τρόφιμα και θα καταναλωθούν. Μπορεί να διαταράξει τα αργά είδη ψαριών ή, αντίθετα, να φοβηθεί από επιθετικούς και αρπακτικούς γείτονες. Είναι προτιμότερο να εγκατασταθεί ένας πανγκάσιος με ειρηνικά είδη Oxydoras niger, Megalodoras urunoscopus ή Pterodoras granulosus, καθώς και pacu και μεγάλους κυπρίνους.

Κτηνοτροφία αναπαραγωγής καρχαριών

Στην περίπτωση αναπαραγωγής ενυδρείου δεν είναι σταθερές. Η πρακτική αναπαραγωγής σε ιχθυοτροφεία μπορεί να βρεθεί παρακάτω.

Αναπαραγωγή
Φύτευση υλικού
Στο Δέλτα του Μεκόνγκ στο Βιετνάμ, η σύλληψη του άγριου γόνου Pangasianodon hypophthalmus για μεταγενέστερη καλλιέργεια αντικαταστάθηκε εντελώς από την παραγωγή του δικού του υλικού φύτευσης. Ωστόσο, σε κάποιες εκμεταλλεύσεις στην Καμπότζη, το Λάος και, σε μικρότερο βαθμό, την Ταϊλάνδη, εξακολουθεί να ασκείται το αλίευμα για την εκτροφή σε κλουβιά και λίμνες.

Διέγερση και ωοτοκία
Η αναπαραγωγή συνήθως διεγείρεται από ψάρια ηλικίας άνω των 2 ετών. Τα αρσενικά διακρίνονται εύκολα από τα θηλυκά σε μια πορτοκαλί χροιά στα θωρακικά και πυελικά πτερύγια. με ελαφριά πίεση στην κοιλιά, οι σπόροι βγαίνουν από τον αμβλύ. Τα θηλυκά έχουν πλήρη κοιλιά και ροζ ρόκα και ωοθηκών. Με τον καθετηριασμό του, η ετοιμότητα για αναπαραγωγή διαγιγνώσκεται από κιτρινωπά αυγά ίσης μορφής και μεγέθους.

Η χοριακή γοναδοτροπίνη ή CG συνήθως ενίεται σε θηλυκά μαζί με ένα εκχύλισμα φρέσκιας ή μαγειρεμένης υπόφυσης. Οι υποφύσεις από 4 δότες του ιδίου μεγέθους είναι αρκετές για μία δόση του φαρμάκου. Ένα μέρος της δόσης εγχέεται με την πρώτη ένεση και τα τρία υπόλοιπα - με το δεύτερο.

Τα αρσενικά λαμβάνουν μία ένεση με την τελευταία ένεση θηλυκών ή δεν διεγείρονται καθόλου. Οι παραγωγοί διατηρούνται σε ζεύγη ή σε ομάδες.

Μετά από 8-12 ώρες μετά τη χορήγηση του φαρμάκου, εμφανίζεται ωορρηξία. Τα θηλυκά που ζυγίζουν 2 κιλά βάζουν 200.000-300.000 αυγά. Για τη γονιμοποίηση 1 εκατομμυρίου αυγών επαρκούν 1 ml σπέρματος. Σε θερμοκρασία 28-30 ° C, η περίοδος επώασης διαρκεί 24-26 ώρες.

Τα αυγά επωάζονται σε κωνικές δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα ή γυαλί. Το νερό περνάει από τον πυθμένα, διατηρώντας το αυλάκι στο κενό.

Τη δεύτερη ημέρα, ο σάκος του κρόκου διαλύεται εντελώς στο τηγάνι. Μέχρι την πλήρη εξαφάνισή τους, οι προνύμφες κινούνται έξω από το φυτώριο.

Για να μειωθεί η πυκνότητα της φύτευσης, η εκτροφή των προνυμφών και των γόνων λαμβάνει χώρα σε δύο στάδια. Για το σκοπό αυτό προετοιμάζονται οι πήλινες λίμνες με εμβαδόν 1000-5000 m2. Εντός 1-3 ημερών ξηραίνονται και στη συνέχεια γεμίζονται με νερό και εκκινούν την ανάπτυξη της καλλιέργειας αιθανόλης (20-30 χλγρ. / Εκτάριο). Προκειμένου να αποφευχθούν οι θηρευτές, το νερό χύνεται στις λίμνες μέσω κυτταρικού υφάσματος.

Στην πρώτη φάση εισάγονται 400-500 προνύμφες ανά 1 m2. Οι ζωντανές τροφές για αυτούς είναι διαθέσιμες ακόμη και πριν από την πλήρη απορρόφηση του σάκου κρόκου και η χαμηλή πυκνότητα φύτευσης αποκλείει τον κανιβαλισμό. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, προστίθεται μόνο νερό και δεν αλλάζει, εκτός από τις περιπτώσεις που παρατηρείται έντονη επιδείνωση της ποιότητας των υδάτων και της κατάστασης του τηγανίσματος.

Μέσα σε δύο εβδομάδες, πέντε ή έξι φορές την ημέρα, ένα μείγμα βραστά κρόκου αυγού και αλεύρι σόγιας εισάγεται στη λίμνη. Αργότερα, μεταβείτε σε μια εμπορική κοκκοποιημένη τροφή.

Μετά από τέσσερις εβδομάδες, η σίτιση σταματάει για 24 ώρες και μερικώς (περίπου το 1/3 του βάθους) η δεξαμενή ξηραίνεται με βαρύτητα και στη συνέχεια το νερό αναρροφάται με αντλία. Το τρίγωνο που ζυγίζει 0,3-1 γραμμάρια και ένα μήκος περίπου 8 εκατοστών συλλαμβάνεται από γρίπο και μεταφέρεται σε άλλη λίμνη χωρίς φεγγάρι (η πυκνότητα φύτευσης είναι 150-200 τρυβλίο ανά τετραγωνικό μέτρο). Συνήθως η επιβίωση των προνυμφών και των τηγανητών στην πρώτη φάση της καλλιέργειας είναι 40-50%. Στη δεύτερη δίμηνη φάση, κατά την οποία οι νέοι φτάνουν σε μάζα 14-20 γραμμάρια, το ποσοστό επιβίωσης είναι 60-70%.

Κύκλος καλλιέργειας Pangasius (Pangasius hypophthalmus) (αρ. FAO, 2010)

Καλάμια
Δεδομένου ότι ο γατόψαρο Pangasius είναι ικανός να αναπνέει ατμοσφαιρικό αέρα, αφαιρεί χαμηλές συγκεντρώσεις οξυγόνου στο νερό (0,05-0,10 mg / l), μολυσμένο νερό (κατανάλωση χημικού οξυγόνου 25) και υψηλή πυκνότητα προσγείωσης (120 άτομα ανά m2).

Μονοκαλλιέργειες από πήλινες λίμνες, ξύλινα κλουβιά και συσκευές βαρυτικών κλωβών είναι οι πιο κοινές προεξοχές. Οι τελευταίοι δύο τύποι είναι εγκατεστημένοι στο Δέλτα του Μεκόνγκ. Μικρές ολοκληρωμένες πολυκαλλιέργειες, που ήταν πολύ συχνές στο παρελθόν, μειώνονται σήμερα.

Λίμνες
Οι λιμνοθάλασσες με επιφάνεια 1000-10000 m2 και βάθος περίπου 1,5 μέτρων έχουν απλή δομή και βρίσκονται δίπλα στους παραποτάμους του ποταμού.

Οι λίμνες διευθετούνται το Νοέμβριο και η συλλογή πραγματοποιείται τον Σεπτέμβριο του επόμενου έτους. Ωστόσο, η περίοδος εκτροφής μπορεί να είναι μικρότερη, ανάλογα με την ανάπτυξη των ψαριών, την πυκνότητα και την αγοραία αξία.

Κατά τη διάρκεια της καλλιέργειας, οι ιχθυοκαλλιεργητές αερίζονται το νερό και ανανεώνουν το νερό αρκετές ώρες την ημέρα. Βελτιώνει τη γεύση και το χρώμα του κρέατος. Παρά τις συστάσεις των τμημάτων διαχείρισης άγριων ζώων για την αποτροπή πυκνότητας φύτευσης άνω των 20-40 ατόμων ανά m2, οι εντατικές λίμνες μονοκαλλιέργειας έχουν συνήθως πυκνότητα φύτευσης 40-60 / m2, ενώ σε ορισμένες εκμεταλλεύσεις ακόμη περισσότερο. Η παραγωγικότητα της καλλιέργειας λίμνης φτάνει τους 250-300 τόνους / εκτάριο, σε σπάνιες περιπτώσεις 500 τόνους / εκτάριο. Ανάλογα με το μέγεθος του υλικού φύτευσης, το γατόψαρο Pangasius φθάνει τα 1,0-1,5 kg σε 6 μήνες ή λιγότερο. Για το 2010, λίγες ιχθυοκαλλιέργειες που ασχολούνται με τη μονοκαλλιέργεια του γατόψαρο καρχαρία μπορεί να ονομάζονται μικρής κλίμακας, επειδή η ελάχιστη παραγωγικότητα μιας λίμνης είναι συνήθως 50 τόννοι ή περισσότερο.

Cues
Εκτός από την καλλιέργεια λιμνών, ο pangasius καλλιεργείται επίσης σε ξύλινους κλωβούς των 50-1600 m3. Οι κολπίσκοι αναρτώνται σε μπαστούνια μπαμπού και βρίσκονται στις όχθες των κύριων παραπόταμων του Μεκόνγκ. Μερικές φορές υπάρχει μια κατοικία δίπλα σε μεγάλους κήπους. Οι λιμνοδεξαμενές έχουν πυκνότητα φύτευσης 100-150 / m3 και λίμνες στις οποίες θα πιαστούν - 100-120 / m3.

Τα ψάρια παρουσιάζουν υψηλό ποσοστό επιβίωσης, περισσότερο από 80-90%. Με 12-15 μήνες, φτάνει μάζα 1 kg, ενώ η μέση παραγωγικότητα των κλωβών αποδίδεται σε 40 kg / m3. Τα άτομα τρέφονται με μείγμα κοπριάς από αγελάδες ή απορριμμάτων τροφίμων με πίτουρο ρυζιού σε αναλογία 3: 1. Κατά τη διάρκεια της καλλιέργειας, ο αγρότης παρακολουθεί την υγεία των ψαριών και αφαιρεί νεκρά άτομα.
Κλουβιά βαρύτητας (άκαμπτο πλαίσιο μόνο του επιφανειακού μέρους)
Η πυκνότητα φύτευσης είναι συνήθως 40-60 / m2, και παραγωγικότητα 300-350 τόνους / εκτάριο, σπάνια 500 τόνοι / εκτάριο.

Διατροφή
Στη δεκαετία του 1990, οι περισσότεροι βιετναμέζοι ιχθυοκαλλιεργητές χρησιμοποίησαν σπιτικά μίγματα ζωοτροφών από ζιζάνια, πίτουρο ρυζιού, σόγια και αλεύρι αίματος, αλεσμένο ρύζι, αλεύρι βαμβακιού, γάλα, αυγά, βλάστηση (σπανάκι, πράσινα μπιζέλια), προμίγμα βιταμινών C και Ε. Τα συστατικά αναμιγνύονται, παρασκευάζονται και δίδονται με τη μορφή μπαλών ή εξωθημένης μορφής.

Λόγω του υψηλού κόστους, τα ιχθυάλευρα και τα ψάρια απορριμμάτων συχνά αντικαθίστανται με τα τρόφιμα που απομένουν από την κουζίνα. Η πρακτική της σίτισης με γαϊδούρια είναι ευρέως διαδεδομένη. Στις ολοκληρωμένες εκμεταλλεύσεις κοτόπουλου και πάπιας, η καλλιέργεια του Pangasius Pangasius sutchi συμβαίνει μαζί με τους Clarias.

Στην Ταϊλάνδη, το γατόψαρο καρχαρία τροφοδοτείται με βραστό τεμαχισμένο ρύζι, πίτουρο ρυζιού, ιχθυάλευρο και φύκια σε αναλογία 2: 3: 1: 4, αντίστοιχα. Σε ορισμένες περιοχές, 1% της βιταμίνης Ε προστίθεται στην τροφή. Το ημερήσιο πρόγραμμα διατροφής παρατηρείται σε ποσοστό 1-5% του σωματικού βάρους του ατόμου.

Από το 2008, λόγω των αυξημένων προβλημάτων της ασφάλειας των τροφίμων και των μεγάλων διαφορών στην ποιότητα της οικιακής διατροφής, οι εμπορικές τροφές έχουν γίνει ευρέως διαδεδομένες. Αν και τα σπιτικά τρόφιμα είναι φθηνότερα, ο ρυθμός μετατροπής των ζωοτροφών είναι 2,8-3,0: 1. Επιπλέον, καταστρέφει το νερό. Η εμπορική τροφή Pangasius έχει αναλογία ζωοτροφής 1,7-1,9: 1.

Οι εμπορικοί κόκκοι χρησιμοποιούν πλήρως τις μεγάλες εκμεταλλεύσεις στο Βιετνάμ, ενώ στις μικρές και μεσαίες εκμεταλλεύσεις τροφοδοτούν συνήθως εμπορικούς κόκκους τον πρώτο και τον τελευταίο μήνα κατά τη φάση εκτροφής, και στο διάστημα (4 μήνες) χρησιμοποιούν σπιτικά μείγματα. Χάρη σε αυτή την τεχνική, είναι δυνατόν να μειωθεί κάθε χιλιόγραμμο ιχθύων που παράγονται, ακόμη και αν υπάρχει υψηλή αναλογία μετατροπής ζωοτροφών από σπιτικό μίγμα.

Ανάλογα με την ένταση της καλλιέργειας, το μερίδιο των ζωοτροφών είναι 65-85% του συνολικού κόστους της διατήρησης των ψαριών.
Έως 8-10 μήνες τα ψάρια φθάνουν σε βάρος 2 κιλών.

Πιάνοντας
Το γατόψαρο καρχαρία αλιεύεται από δίχτυα από την λίμνη αφού έχει αποστραγγιστεί εν μέρει και το νερό έχει αντληθεί. Από τα κλουβιά αλιεύονται τα δίχτυα χειροκίνητα. Εξάγεται από τις συσκευές βαρύτητας με ένα δίχτυ ή κατά τη διάρκεια πτώσης της στάθμης του νερού.

Ανακύκλωση
Στη συνέχεια, σε σκάφη, ελλείψει αερισμού και νερού, τα ψάρια μεταφέρονται σε μονάδα επεξεργασίας.
Οι περισσότεροι Πάγγελοι εξάγονται στους καταψύκτες δια θαλάσσης με τη μορφή κατεψυγμένων φιλέτων (2.7-3.3 kg ψαριών απαιτούνται για την παρασκευή 1 kg φιλέτων). Τα ζωντανά ψάρια πωλούνται στην εγχώρια αγορά.

Κόστος παραγωγής
Το κόστος της ανάπτυξης του pangasius (P. hypophthalmus) σε συνθήκες εντατικής καλλιέργειας λιμνών είναι σχετικά σταθερό, αλλά το κέρδος είναι πολύ μικρό. Στις αρχές του 2009, οι ιχθυοκαλλιεργητές δαπάνησαν 0,83 δολάρια ανά 1 κιλό ψαριών, εξαιρουμένων των επενδύσεων κεφαλαίου. Ταυτόχρονα, η τιμή στην αγορά δεν ήταν πολύ υψηλότερη - 0,89 δολάρια ανά 1 κιλό. Από την άλλη πλευρά, οι επιχειρήσεις μεταποίησης ιχθύων δαπανούν 0,78-0,83 δολάρια ανά 1 κιλό εισαγόμενων ψαριών και το κόστος παραγωγής τους είναι 0,72-0,78 δολάρια ανά χιλιόγραμμο, εξαιρουμένων των κεφαλαιουχικών δαπανών. Οι περισσότεροι ιχθυοκαλλιεργητές θεωρούν τις επενδύσεις κεφαλαίου ως μη επιλέξιμες δαπάνες. Στις αρχές του 2009, τα κέρδη ήταν τόσο χαμηλά ώστε οι αγρότες του Βιετνάμ δεν μπορούσαν να ανακτήσουν πλήρως τις κεφαλαιακές τους επενδύσεις.

Παγκόσμιοι παθήσεις και η θεραπεία τους

Παρά την υψηλή πυκνότητα φύτευσης και την ένταση καλλιέργειας γατόψαρο, οι σπογγώδεις λοίμωξη και η υψηλή θνησιμότητα σπάνια συμβαίνουν. Ωστόσο, εμφανίζονται οι ακόλουθες ασθένειες:

http://aquavitro.org/2014/12/13/pangasius-pangasionodon-hypophthalmus/