Κύριος Δημητριακά

Τι είναι η τεκίλα - ποικιλίες

Από: Gennady Novichkov · Δημοσίευση 08/05/2016 · Ενημερώθηκε 5 Σεπτεμβρίου 2016

Ποιοι είναι οι τύποι τεκίλα και τι καθορίζει την ταυτότητα του ποτού σε μια συγκεκριμένη ποικιλία. Η τεκίλα είναι φτιαγμένη από χυμό αγκάβα - ένα φυτό που αναπτύσσεται στο κενό μέρος του κεντρικού Μεξικού, υπάρχουν διάφοροι τύποι αγαύης, αλλά μόνο μπλε αγαύη χρησιμοποιείται για να κάνει τεκίλα. Εξετάστε τους τύπους αυτού του ποτού με περισσότερες λεπτομέρειες.

Τύποι περιεκτικότητας σε τεκίλα αλκοόλης

Η Tequila είναι ένα αλκοολούχο ποτό, το οποίο κάθε χρόνο κερδίζει αυξανόμενη δημοτικότητα μεταξύ των αλκοολούχων γκουρμέ. Η ιστορία ξεκίνησε τον 16ο αιώνα, όταν οι Ισπανοί κατακτητές ήρθαν στη βόρεια Αμερική. Έφτιαξαν το πρώτο αλκοόλ από τις τοπικές πρώτες ύλες, που έγιναν ο πρόγονος της σύγχρονης τεκίλα.

Σύμφωνα με το περιεχόμενο στο ποτό αλκοόλης από το χυμό μπλε αγαύη, η τεκίλα χωρίζεται σε δύο τύπους:

  • Tequila 100% Blue Agava (premium) - η υψηλότερη ποιότητα και το πιο ακριβό ποτό, που περιέχει 100% χυμό αγαύης. Παράγεται και εμφιαλώνεται μόνο σε αυστηρά καθορισμένες θέσεις στο Μεξικό. Οι ετικέτες πρέπει να επισημαίνονται με "Tequila 100% de agave" ή "Tequila 100% puro de agave".
  • Tequila Mixta (πρότυπο) - η περιεκτικότητα σε χυμό μπλε αγαύης σε αυτό το ποτό πρέπει να είναι τουλάχιστον 51%. Το υπόλοιπο 49% είναι γεμάτο με σιρόπι ζάχαρης από οποιαδήποτε καλλιέργεια που περιέχει ζάχαρη. Καλείται επίσης μικτή. Κάθε κατασκευαστής μικτού τύπου αναπτύσσει τη δική του σύνθεση του προϊόντος, έτσι ώστε το μίγμα έχει μεγάλη ποικιλία γεύσεων. Οι ετικέτες αυτού του προϊόντος φέρουν την ένδειξη "Tequila". Από το 2006, το είδος αυτό επιτρέπεται να χυθεί έξω από την παραγωγή του.

Ποικιλίες τεκίλα ανάλογα με την έκθεση

Η διαδικασία παραγωγής τελειώνει με τη γήρανση. Ζευγάρι ποτό σε ξύλινα βαρέλια. Όταν αλληλεπιδρά με το ξύλο, το ποτό αποκτά μοναδική γεύση, χρώμα και άρωμα. Ανάλογα με τον χρόνο έκθεσης, το προϊόν χωρίζεται σε διάφορες ποικιλίες.

Ασημένιο τεκίλα

Το ασήμι Tequila (ασημί) είναι ένα καθαρό μπλε αγαύη. Κατά κανόνα, εμφιαλώνεται αμέσως μετά τη διανομή. Η έκθεση αυτής της ποικιλίας είναι μέχρι 4 εβδομάδες.

Χρυσό τεκίλα

Tequila χρυσό (χρυσό) - αυτό το είδος περνάει επίσης μια σύντομη περίοδο έκθεσης. Η γεύση είναι μαλακότερη και το χρώμα είναι σκοτεινό. Αυτό επιτυγχάνεται με την προσθήκη ουσίας καραμέλας και δρυός, που το καθιστά όμοιο με ένα πιπέρι.

Tequila reposado

Tequila reposado (ανάπαυση ή ωρίμανση) - το αλκοόλ αυτού του τύπου παλαιώνεται για ένα χρόνο σε ξύλινα βαρέλια. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το ποτό παίρνει ένα μείγμα αρώματα από αγαύη και ξύλο. Ο κατασκευαστής αλκοολούχων ποτών άρχισε να ασκεί την τήρηση τεκίλας σε βαρέλια, που προοριζόταν προηγουμένως για την αποθήκευση κονιάκ, ουίσκι, κρασί ή μπέρμπον. Στην περίπτωση αυτή, στο άρωμα προστίθενται σημειώσεις του παλιού αλκοολούχου ποτού.

Tequila anejo

Tequila anejo (ωριμασμένο) - ο χρόνος αποθήκευσης κυμαίνεται από ένα έως τρία χρόνια. Αποθηκεύεται σε ξύλινα βαρέλια μέχρι 600 λίτρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το χρώμα του ποτού καθίσταται κεχριμπαρένιο, και η γεύση γίνεται πιο περίπλοκη.

Tequila extra anejro

Tequila extra anejro

Tequila extra anejro (υπερ-διατηρημένο) - η ηλικία αυτού του ποτού υπολογίζεται από τρία χρόνια. Η γεύση και το άρωμα αυτού του τύπου ποτού είναι πλούσιο και περίπλοκο και το χρώμα παίρνει αποχρώσεις του κόκκινου.
Ανεξάρτητα από τη διάρκεια έκθεσης και τη σύνθεση του ποτού, το φρούριο είναι σχεδόν πάντα το ίδιο και κυμαίνεται από 38 έως 40 βαθμούς.

Η τήρηση της σύνθεσης και της διαδικασίας παραγωγής παρακολουθείται αυστηρά από κυβερνητικές οργανώσεις που έχουν συσταθεί από την κυβέρνηση του Μεξικού για το σκοπό αυτό. Η τεκίλα, το μπλε αγαύη και το ίδιο το ποτό θεωρούνται ιδιοκτησία του Μεξικού. Τα αντικείμενα αυτά λαμβάνονται υπό την προστασία της UNESCO ως χώρων παγκόσμιας κληρονομιάς.

Κατασκευαστές τεκίλα

Η γεύση και το χρώμα, όπως λένε, κανένας φίλος. Οι γνώστες χωρίζονται σε δύο στρατόπεδα. Μας αρέσει το ασήμι άγευτη τεκίλα, γιατί αποκαλύπτει με μεγαλύτερη σαφήνεια το άρωμα και τη γεύση της αγαύης. Άλλοι προτιμούν τις εποχιακές ποικιλίες αυτού του ποτού.

Στην παραγωγή του μεξικανικού ποτού η διαδοχή των γενεών είναι ευρέως διαδεδομένη. Οι σύγχρονοι κατασκευαστές γνωστών εμπορικών σημάτων είναι απόγονοι ισπανών μεταναστών από τον 16ο αιώνα.

Jose cuervo

Ένα από τα παλαιότερα εμπορικά σήματα. Ο πρόγονος αυτής της μάρκας ήταν ο Don Jose Antonio de Cuervo, ο οποίος έλαβε ένα κομμάτι γης στην πόλη Tequila τον 18ο αιώνα από βασιλικό πρόσωπο. Ένας επιχειρηματίας Ισπανός, έχοντας υπολογίσει σωστά το όφελος, ασχολήθηκε με την καλλιέργεια μπλε αγαύης και την παραγωγή αλκοολούχων ποτών. Από τότε, οι απόγονοι του Cuervo ασχολούνται με την παραγωγή και πώληση ενός αρχαίου μεξικανικού αλκοολούχου προϊόντος.

Sauza

Ο ιδρυτής του εμπορικού σήματος Sauza, Don Senobio Sauza, ξεκίνησε την καριέρα του ως απλός μισθωτός εργαζόμενος σε ένα αποστακτήριο, κατόπιν νοίκιασε και στη συνέχεια αγόρασε ένα εργοστάσιο τεκίλα. Χάρη στο εμπορικό του πνεύμα, η Sauza ανέπτυξε την παραγωγή ενός μεξικανικού ποτού και ήταν ο πρώτος που εξήγαγε τεκίλα στο εξωτερικό. Ο Don Cenobio Sauza παρέδωσε στους κληρονόμους του μια καλά λειτουργούσα παραγωγή αλκοόλ και μεγάλες φυτείες από μπλε αγαύη.

Tequila Sauza Blanco

Tequila Sauza Blanco

Η Tequila Sauza Blanco είναι μία από τις καλύτερες πωλήσεις μάρκας ασημένια τεκίλα. Οι φίλοι του νεαρού ποτού επιλέγουν πάντα αυτό το καταπληκτικό ποτό.

Sauza Extra Gold

Sauza Extra Gold

Για τους λάτρεις της χρυσής τεκίλα, το "Sauza Extra Gold" είναι κατάλληλο. Οι καπνιστές εκτιμούν το φωτεινό χρώμα και τη λεπτή γεύση καραμέλας.

Σόζα Χρόννιτο Ρεποσάντο

Σόζα Χρόννιτο Ρεποσάντο

Οι λάτρεις των ηλικιωμένων τεκίλα θα είναι ευχαριστημένοι με την Sauza Hornitos Reposado. Το ποτό παλαιώνεται σε βαρέλια από δρύινα δρύινα, έχει πλούσιο χρυσό χρώμα και είναι απαράμιλλη.

Olmeca

Η ιστορία του κατασκευαστή της μάρκας Olmeca είναι κρυμμένη εδώ και αιώνες. Από πού προέρχεται αυτό το εμπορικό σήμα και ποιος το δημιούργησε, οι έμποροι εξακολουθούν να αναρωτιούνται. Και όπως όλα τα μυστήρια, η ιστορία της Olmeca είναι κατάφυτη από θρύλους και μύθους. Και οι κατασκευαστές χρησιμοποιούν αυτό το μυστήριο για να προωθήσουν το εμπορικό σήμα. Αυτό το ποτό είναι διαφορετικό από άλλους τύπους όχι μόνο απίστευτης γεύσης, αλλά και ασυνήθιστο σχεδιασμό μπουκαλιών. Με τη μοναδικότητά του, η Olmeca βρήκε όχι μόνο την αγάπη των οπαδών του μεξικανικού αλκοόλ, αλλά και την αναγνώριση της κριτικής επιτροπής σε διάφορους διεθνείς διαγωνισμούς. Ως εκ τούτου, η τεκίλα του Olmek απονεμήθηκε σε ξεχωριστό άρθρο στην ιστοσελίδα μας.

Οι παραγωγοί του μεξικανικού ποτού, εκμεταλλευόμενοι τη συνεχώς αυξανόμενη δημοτικότητα της τεκίλα, προσπαθούν να ικανοποιήσουν πλήρως τους καταναλωτές. Από την ποικιλία των αλκοολούχων ποτών που παρουσιάζονται, ο καθένας θα βρει για τον εαυτό του τεκίλα, η οποία αντιστοιχεί στη γεύση και το πορτοφόλι του.

http://luxgradus.ru/tekila-vidyi.html

Τύποι τεκίλα - η πιο ολοκληρωμένη ταξινόμηση

Το ισχυρό μεξικανικό ποτό tequila κέρδισε σθεναρά τη συμπάθεια των λάτρεις του εξαιρετικού αλκοόλ σε όλο τον κόσμο. Ταυτόχρονα, ο μέσος καταναλωτής τεκίλα, που βρίσκεται σε ειδικό κατάστημα, του οποίου η ποικιλία υπερβαίνει το πλαίσιο των συνηθισμένων σούπερ μάρκετ, δεν θα είναι πάντοτε σε θέση να προσδιορίσει τι ακριβώς βρίσκεται στο ράφι. Ως εκ τούτου, προτείνουμε, μαζί με το Whipped, να κατανοήσουμε την ταξινόμηση της τεκίλα.

Διαφορές στη σύνθεση

Η πιο απλή και προφανής είναι η τυπολογία της τεκίλα, με βάση την ποσότητα του αποστάγματος Blue Agave που περιέχεται στο ποτό. Στην περίπτωση αυτή, έχουμε να κάνουμε με δύο μόνο από τις ποικιλίες της.

    Tequila 100% μπλε άγουπα

Tequila 100% μπλε άγουπα. Όπως υπονοεί το όνομα, τα ποτά αυτής της κατηγορίας δεν πρέπει να περιέχουν τίποτα άλλο από το απόσταγμα agave. Μπορούν να παραχθούν και να εμφιαλωθούν μόνο στα πέντε κράτη του Μεξικού: Jalisco, Michoacan, Guanajuato, Nayarit και Tamaulipas. Στις φιάλες με το προαναφερθέν υψηλής ποιότητας αλκοόλ, οι ετικέτες με την επιγραφή: "Tequila 100% puro de agave" ή απλά "Tequila 100% de agave" σίγουρα θα σηκωθούν.

Tequila mixto

Tequila Μικτή. Η κατηγορία αυτή περιλαμβάνει τα ποτά που περιέχουν 99 έως 51% του αποσταγμένου χυμού του Blue Agave. Το υπόλοιπο 1-49% είναι ζαχαροκάλαμο ή ακόμα και αποστάγματα αραβοσίτου, καθώς και διάφοροι τύποι βαφών και γεύσεων: εκχύλισμα δρυός, καραμέλα, σιρόπι ζάχαρης, γλυκερίνη, βανίλια κλπ. Η τεκίλα αυτού του τύπου, από το 2006, μπορεί να εμφιαλωθεί (αλλά δεν έγινε!) Εκτός των παραπάνω περιοχών. επιπλέον, όχι μόνο στο ίδιο το Μεξικό, αλλά και σε οποιαδήποτε άλλη χώρα του κόσμου. Οι φιάλες με παρόμοια αλκοόλη επισημαίνονται με την ετικέτα "Tequila".

Διαφορές έκθεσης

Η τεχνολογία παραγωγής του διάσημου ποτού σε πολλές περιπτώσεις περιλαμβάνει τη διατήρηση σε ειδικά βαρέλια. Αυτά τα βαρέλια είναι κατασκευασμένα από αμερικανικά, σπάνια γαλλικής δρυός. Οι ποσότητες που περιείχαν προηγουμένως κρασί, μπράντυ, ουίσκι ή μπέρμπον εκτιμούνται ιδιαίτερα από ορισμένους κατασκευαστές του ποτού. Είναι αλήθεια ότι υπάρχει και ένα άλλο άκρο. Προκειμένου να αποφευχθεί η υπερβολική εξάτμιση του αποστάγματος, το ιδιόρρυθμο tequileros μπορεί να χρησιμοποιήσει ξύλινα βαρέλια μόνο στο πρώτο στάδιο της γήρανσης. μετά το οποίο τα μελλοντικά ποτά ελίτ ποικιλίες μεταναστεύουν σε απλές δεξαμενές ανοξείδωτου χάλυβα.

Με βάση την ποιότητα που σχετίζεται με τον παράγοντα έκθεσης ή την απουσία του, η τεκίλα μπορεί να χωριστεί σε 6 κατηγορίες.

Tequila Silver - ασημένια τεκίλα. Φτωχός τύπος ποτών τύπου Mixzo, στον οποίο, κατά κανόνα, υπάρχουν γεύσεις και το ποσοστό των αλκοολών τρίτων συνήθως φθάνει το 49%. Ως εξαίρεση στον κανόνα, οι ειδικοί επισημαίνουν το εμπορικό σήμα "Legenda del Milagro Silver", το οποίο φαίνεται πολύ αξιοπρεπές σε σχέση με τους υποτρόφους του.

Tequila Gold (Oro, Joven) - χρυσό ή νεαρή τεκίλα. Αυτή η ποικιλία περιλαμβάνει επίσης κοκκοποιημένα ποτά mixto. Η έλλειψη έκθεσης εξαρτάται υπό όρους από την παρουσία των προαναφερθέντων βαφών, η ποσότητα των οποίων δεν πρέπει να υπερβαίνει το 1% του συνολικού όγκου του υγρού. Ο πιο αποδεκτός εκπρόσωπος αυτής της κατηγορίας, κατά τη γνώμη μας, είναι ο γνωστός "Sauza Gold".

Ωστόσο, υπάρχουν εξαιρέσεις σε αυτόν τον κανόνα. Σύμφωνα με τους γνωστούς ανθρώπους, με την ονομασία "Χρυσός" μπορεί μερικές φορές να πωληθεί ένα μείγμα, το οποίο αποτελείται από ένα αγαλματισμένο εκατό τοις εκατό και μια μικρή ποσότητα αποκορυφωμένου agave.

Tequila Blanco (Λευκό, Πλάτα, Πλατίνα) - λευκή ή τεκίλα πλατίνας. Το πιο αγαπημένο ποτό των Μεξικανών, χωρίς χρώμα, αλλά διατηρώντας την αρχική γεύση του αποστάγματος αγαύης. Αυτή η τεκίλα, στις περισσότερες περιπτώσεις, δεν υπόκειται σε γήρανση και, όπως όλες οι μεταγενέστερες ποικιλίες, είναι 100% αγαύη. Ταυτόχρονα, αυτή η κατηγορία βαρελίων ποτών, των οποίων το απόσπασμα δεν υπερβαίνει τους δύο μήνες, ανήκουν επίσης στην κατηγορία αυτή. Τα καλύτερα σε αυτή την κατηγορία είναι: "Sauza Tres Generaciones Plata" και "Chinaco Blanco".

Προσοχή! Όταν επιλέγετε τις ποικιλίες που αναφέρονται στην τεκίλα, πρέπει να μελετήσετε προσεκτικά την ετικέτα. Συχνά, τα ποτά της κατηγορίας "ασημένιο" χαρακτηρίζονται ως "blanco", και μερικές φορές - και αντίστροφα. Στην περίπτωση αυτή, το καθοριστικό κριτήριο είναι η παρουσία ή η απουσία του σήματος "100% de agave".

Tequila Reposado - ξεκούραστη τεκίλα. Πίνετε ηλικίας σε βαρέλια από δύο μήνες έως ένα έτος. Η αποκομμένη τεκίλα έχει φυσικά χρυσό χρώμα και σχετικά ήπια ισορροπημένη γεύση. Οι ηγέτες αυτής της κατηγορίας ποτών είναι: "Herradura Reposado" και "Cabo Wabo".

Tequila Añejo - εποχιακή τεκίλα ή τεκίλα από χρόνια. Σεβάσμιο αλκοόλ ελίτ, του οποίου η περίοδος γήρανσης κυμαίνεται μεταξύ ενός και τριών ετών. Διαφέρει σε πλούσιο χρώμα κεχριμπάρι, απαλή βαθιά γεύση και πλούσια επίγευση. Σύμφωνα με το δίκαιο του Μεξικού, για την παραγωγή αυτής της ποικιλίας τεκίλα θα πρέπει να χρησιμοποιούνται βαρέλια, των οποίων ο όγκος δεν υπερβαίνει το όριο των έξι εκατό λίτρων. Παραδείγματα τέτοιων προτιμώμενων ποτών είναι τα "Doña Celia Anejo", "Villa Lobos Anejo" και "Casa Noble Anejo", αν και αυτά τα εμπορικά σήματα δεν είναι εξαντλητικά του καταλόγου αξιόλογων εκπροσώπων αυτής της κατηγορίας.

Tequila Extra Añejo - σούπερ ώριμη τεκίλα. Η ποικιλία εμφανίστηκε στα τέλη του 2005, χάρη στην απόφαση της Μεξικανικής Εθνικής Επιτροπής Τυποποίησης. Στην κατηγορία αυτή περιλαμβάνονται συλλεκτικά ποτά, με περίοδο ωρίμανσης που υπερβαίνει τα τρία έτη. Όπως και στην προηγούμενη περίπτωση, ο όγκος των βαρελιών δεν πρέπει να υπερβαίνει το φράγμα των έξι εκατό λίτρων. Μερικοί δάσκαλοι εισάγουν στα αλκοολούχα αριστουργήματα τους ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό ως προσθήκη στην τετραετή ή πενταετή βάση του νικού αριθμού πιο ηλικιωμένων πνευμάτων. Για τα ποτά τύπου Extra Añejo, ένα τυπικό χρυσό χρώμα με μια κοκκινωπή απόχρωση, μια απερίγραπτη γεύση και γεύση αρώματος, καθώς και μια μεγάλη πολύπλευρη επίγευση.

Έτσι, επιλέγοντας tequila, θα πρέπει να ακολουθείτε τρεις βασικές αρχές:

  1. Πάρτε μόνο 100% αγαύη.
  2. Δεν είναι όλα χρυσά (καλά, ασήμι) που λάμπει.
  3. Μια μακρά περίοδος έκθεσης μπορεί να είναι μυθοπλασία.

Έτσι, θα συνιστούσαμε να επιλέγετε γνήσια ποτά Blanco tequila ή Reposado.

http://vzboltay.com/alcohol/tequila/447-vidy-tekily.html

Τύποι (ποικιλίες) τεκίλα

Όποιος θέλει να δοκιμάσει την τεκίλα ενδιαφέρεται συνήθως για την ποικιλομορφία της. Χάρη σε αυτό το υλικό, θα μάθετε τι είδους τεκίλα είναι ανάλογα με την ηλικία και το περιεχόμενο του χυμού agave. Οι Μεξικανοί αποφάσισαν να μην περιπλέξουν τη ζωή τους και να χρησιμοποιήσουν επισήμως μόνο μία ταξινόμηση. Αυτό το θεωρούμε πρώτα.

Σύμφωνα με τα πρότυπα της κυβέρνησης του Μεξικού, η τεκίλα χωρίζεται στους ακόλουθους τύπους (ποικιλίες) όσον αφορά τη γήρανση:

Plata (blanca) "ασήμι" - άχρωμη τεκίλα, η περίοδος παλαίωσης της οποίας δεν υπερβαίνει τους δύο μήνες. Εμφιαλώνεται σχεδόν αμέσως μετά την ολοκλήρωση της διαδικασίας απόσταξης. Το ποτό έχει μια έντονη γεύση, αλλά οι ντόπιοι γνώστες προτιμούν τεκίλα αυτού του συγκεκριμένου τύπου.

Για να μαλακώσουν λίγο τη γεύση, ορισμένοι κατασκευαστές διατηρούν "ασημένια" τεκίλα σε δρύινα βαρέλια για 30-60 ημέρες. Τα πιο γνωστά εμπορικά σήματα αυτού του είδους είναι τα El Tesoro Silver, Chinaco Blanco και Sauza Tres Generaciones Plata.

Χρυσό - για να αποκτήσει εξωτερική ομοιότητα με την ηλικία τεκίλα στην παραγωγή "χρυσής" τεκίλα, χρησιμοποιούνται ειδικές βαφές (ουσία δρυός) και γεύσεις (καραμέλα, βανίλια), που μαλακώνουν τη γεύση, τα πρόσθετα δεν μπορούν να υπερβούν το 1% του βάρους.

Reposado - η γήρανση του ποτού σε δρύινα βαρέλια από 2 έως 12 μήνες (συνήθως περίπου ένα χρόνο), έτσι ώστε η τεκίλα να έχει τη δική της μοναδική γεύση. Οι πιο δημοφιλείς μάρκες αυτού του τύπου είναι οι Cabo Wabo και Herradura Reposado.

Añejo (ωριμασμένο) - Η Tequila εγχέεται σε βαρέλια για 1-3 χρόνια πριν την εμφιάλωση της τεκίλας · αυτός είναι ο τύπος που θεωρείται καλύτερο από άποψη τιμής και ποιότητας.

Επιπλέον Añejo ( «έξτρα έμπειρος») - που ορίζεται ως τεκίλα, η οποία ήταν σε βαρέλια για περισσότερο από 3 χρόνια. Αυτά τα ποτά ισχυρίζονται ότι είναι ελίτ, είναι, αντίστοιχα. Οι ετικέτες τους έχουν συνήθως τη σήμανση "Reserva de casa" ή "Tipo". Το πιο διάσημο εμπορικό σήμα αυτού του είδους είναι το "El Patron Añejo".

Añejo - η καλύτερη σχέση ποιότητας / τιμής

Τύποι τεκίλα για το περιεχόμενο του χυμού αγαύης στο ποτό:

Tequila 100% Agave (πριμοδότηση) - περιέχει 100% χυμό αχάτης μπλε. Αυτός ο τύπος μπορεί να εμφιαλωθεί μόνο στις περιοχές όπου επιτρέπεται η παραγωγή τεκίλα. Η ετικέτα πρέπει να περιέχει την επιγραφή "100% puro de agave" ή απλώς "agave".

Mixta (στάνταρντ) - ποτά που παρασκευάζονται με ανάμειξη (ανάμειξη) αλκοολών διαφορετικών φυτών. Αλλά σε κάθε περίπτωση το 51% αλκοόλ πρέπει να λαμβάνονται από το σφρίγος της μπλε αγαύης, το υπόλοιπο - του ζαχαροκάλαμου ή σιρόπι καλαμποκιού. Κάθε κατασκευαστής έχει τη δική του συνταγή, ένα ενιαίο πρότυπο για αυτό το είδος τεκίλα δεν παρέχεται. Τα ποτά αυτά στην ετικέτα τους περιέχουν την επιγραφή "Tequila".

http://alcofan.com/vidy-tekily-izuchaem-raznoobrazie-napitka.html

Τι είδους τεκίλα υπάρχουν και ποια τεκίλα είναι καλύτερη

Η Tequila είναι ένα πολύ δημοφιλές αλκοολούχο ποτό σε όλο τον κόσμο. Παράγεται κοντά στην ομώνυμη πόλη του Μεξικού. Αυτό το ποτό συχνά ονομάζεται μεξικάνικο ή βόκκα κάκτου. Είναι μεθυσμένος αρκετά εύκολα, αλλά ταυτόχρονα η δηλητηρίαση έρχεται πολύ γρήγορα, επειδή οι 38 μοίρες δεν είναι αστείο. Η τεκίλα είναι φτιαγμένη από τη ζουμερή σαρκώδη σάρκα του μπλε αγαύου, πιο συγκεκριμένα από το χυμό της. Τα είδη ετικέτας tequila παλαιώνονται σε αμερικανικά βαρέλια, που τους προσδίδουν μια ιδιαίτερη γεύση και άρωμα, το οποίο εκτιμάται από τους θαυμαστές αυτού του ποτού. Ένα τέτοιο εκχύλισμα "βαρέλι" αλλάζει το χρώμα του ποτού, γίνεται χρυσή. Αλλά το χρώμα δεν αποτελεί ένδειξη ποιότητας, το ποτό είναι χρωματισμένο με καραμέλα ή διατηρείται σε νεαρά βαρέλια, τα οποία κάνουν έντονα τεκίλα σκοτάδι.

Τι είναι η τεκίλα;

Αυτό το αλκοολούχο ποτό χωρίζεται σε διάφορους τύπους, το καθένα έχει τα δικά του χαρακτηριστικά και τις διαφορές στο χρώμα, τη γεύση, τη διαδικασία παραγωγής. Η μεξικανική κυβέρνηση έχει αναπτύξει έναν ειδικό κανονισμό, σύμφωνα με τον οποίο η βότκα κάκτων χωρίζεται στις ακόλουθες ποικιλίες ή είδη:

Ασημί (Plata blanca)

Αυτή είναι η τεκίλα χωρίς χρώμα, η έκθεση της δεν πρέπει να υπερβαίνει τις 60 ημέρες. Στο τέλος της διαδικασίας απόσταξης, εμφιαλώνεται σχεδόν αμέσως. Ένα τέτοιο αλκοόλ έχει μια μάλλον σκληρή γεύση, ωστόσο, οι Μεξικανοί το χρησιμοποιούν. "Αργυρή" μεξικάνικη βότκα σε ορισμένες εταιρείες κρασιού επιμένουν σε δρύινα βαρέλια για ένα ή δύο μήνες για να μαλακώσει το γούστο της. Tequila μάρκες αυτής της σειράς: Sauza Tres Generaciones Plata, Chinaco Blanco, El Tesoro Silver.

"Χρυσός" (Χρυσός) ή "Νέος" (Joven)

Μια τέτοια βότκα του Μεξικού δεν διατηρείται καθόλου. Στην παραγωγή του χρησιμοποιώντας βαφές και γεύσεις. Οι πιο συχνά προστεθείσες είναι: ουσία βελανιδιάς και γεύση καραμέλας-βανίλιας. Παράλληλα όμως η ποσότητα του προσθέτου δεν πρέπει να υπερβαίνει το 1% του βάρους του ποτού. Συνιστάται η χρήση "χρυσού" με κανέλα και πορτοκάλι.

"Αναπαύεται" (Reposado)

Αυτός ο τύπος βότκα αγάβας διατηρείται για περίπου ένα χρόνο σε δρύινα βαρέλια. Χάρη σε αυτή την επιμονή, αποκτά μοναδική γεύση. Οι πιο δημοφιλείς μάρκες είναι η Herradura Reposado και η Cabo Wabo. Το "Reposado" προστίθεται συχνά σε κοκτέιλ, αλλά μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ως αυτόνομο ποτό.

"Σταθερό" (Añejo)

Ποτό επιμένουν σε δρύινα βαρέλια για ένα χρόνο, μερικές φορές ακόμη και τρία. Και σύμφωνα με τους λάτρεις της tequila, αυτό το εμπορικό σήμα αυτού του αλκοολούχου ποτού είναι το καλύτερο σε ποιότητα και τιμή. Το Anejo είναι ένα ποτό για αληθινούς γνώστες της τεκίλα. Έχει σχεδιαστεί για τρία χρόνια, αποκτώντας ένα μοναδικό άρωμα και παχύ όμορφο χρώμα κονιάκ.

"Εξαιρετική ηλικία" (Extra añejo)

Αυτή η τεκίλα παλαιώνεται σε δρύινα βαρέλια για περισσότερο από τρία χρόνια. Τα ποτά αυτής της σειράς χαρακτηρίζονται ως ελίτ, φέρουν την ένδειξη "Tipo" ή "Reserva de casa". Αλλά είναι αρκετά ακριβό. Η πιο γνωστή μάρκα είναι το "El Patron Añejo".

Επίσης, η τεκίλα ποικίλει σε περιεχόμενο του κύριου συστατικού. Δηλαδή χυμό αγκάβε. Έτσι το 100% του χυμού περιέχεται στην κατηγορία Agave Tequila 100%. Είναι συσκευασμένο σε περιοχές όπου επιτρέπεται η παραγωγή τεκίλα. Πρότυπο Tequila (Mixta). Παράγεται με ανάμειξη διαφόρων φυτικών αλκοολών. Ωστόσο, η ποσότητα χυμού που παράγεται από μπλε αγαύη πρέπει να είναι περίπου 51%. Τα υπόλοιπα συστατικά είναι: η αλκοόλη που προέρχεται από σιρόπι καλαμποκιού ή ζαχαροκάλαμο. Δεν υπάρχει ενιαίο πρότυπο για αυτούς τους τύπους τεκίλα.

Μερικά πιο ενδιαφέροντα γεγονότα.

  • Η κλασσική βότκα του Μεξικού έχει αρκετά υψηλή αντοχή (55 μοίρες). Πριν από την εμφιάλωση, χαμηλώστε τη δύναμή του σε 38 μοίρες με νερό.
  • Η έκθεση βαρελιού αλλάζει το χρώμα του ποτού, αλλά μερικές φορές είναι έγχρωμη. Συνήθως το añejos είναι πιο σκούρο, τα platas δεν είναι χρωματισμένα, τα reposados ​​είναι λίγο σκοτεινά.
  • Η καθαρή (ευγενής) τεκίλα ονομάζεται tequila ευγενής o puro, και μικτή - tequila mixto.
  • Η Tequila ευγενής o puro παράγεται μόνο από τον παραδοσιακό χυμό του μπλε agave. Έχει πολύ έντονη γεύση, ενώ συνδυάζεται τέλεια με ασβέστη, αλάτι, πάγο. Το Mixto χρησιμοποιείται συνήθως για την παρασκευή κοκτέιλ. Ωστόσο, η επιγραφή στην ετικέτα "100% agave" δεν εγγυάται απόλυτη ποιότητα. Κάθε παραγωγός τον δικό του τρόπο αυξάνεται αγαύης, τη συμμόρφωση με το χρόνο συναρμολόγησης της συγκομιδής, επεξεργασίας, ζυμώνει το χυμό, ανακατεύουμε και επιμένουν ποτό. Μόνο δοκιμάζοντας διαφορετικές ποικιλίες τεκίλα, μπορείτε να μάθετε τη γεύση και την ποιότητά της.
  • Κατά τη διαδικασία της «ωρίμανσης» των τεκίλα σε βαρέλια, υπάρχει μια απώλεια αλκοόλ μέχρι και 10%, εφόσον δεν κατέχει.
  • Το Sauza είναι ένα από τα δημοφιλή εμπορικά σήματα στη Ρωσία, αν και στο Μεξικό θεωρείται συνηθισμένο ποτό.

Πολλοί πιστεύουν ότι η καλή και πραγματική τεκίλα μπορεί να δοκιμαστεί αποκλειστικά στο Μεξικό. Ωστόσο, αυτό δεν συμβαίνει. Σχεδόν όλα τα ελίτ ποτά εξάγονται. Αν μιλάει για μάρκες, τότε το Αμερικανικό Ινστιτούτο Δοκιμών Ποτών από το Σικάγο, σύμφωνα με μελέτη μερικών εκατοντάδων δειγμάτων, αναγνώρισε το σήμα Olmeca Gold ως ηγέτη, ο Pepe Lopez πήρε το ασήμι, ο Fiesta Mexicana κέρδισε το χάλκινο. Για να καταλάβετε ποια μεξικάνικη βότκα είναι καλύτερη, θα πρέπει να περάσετε πολύ χρόνο προσπαθώντας διαφορετικούς τύπους. Αυτός είναι ο μόνος τρόπος να επιλέξετε αλκοόλ "κάκτων" για τον εαυτό σας.

http://alkorules.ru/drugienapitki/kakie-byvayut-vidy-tekily-i-kakaya-tekila-luchshe.html

Ποικιλίες τεκίλα - το πιο πλήρες φάσμα

Η Tequila είναι ένα διάσημο μεξικάνικο αλκοολούχο ποτό. Πολλοί γνώστες της υψηλής ποιότητας αλκοόλης αναθέτουν τις ηγετικές της θέσεις. Αλλά λίγοι άνθρωποι ενδιαφέρονται για το τι είδους τεκίλα υπάρχουν. Υπάρχουν πολλά από αυτά και όλα έχουν τα δικά τους χαρακτηριστικά.

Τύποι (ποικιλίες) τεκίλα

Τα κριτήρια που αφορούν τις ποικιλίες τεκίλα ποικίλλουν. Κάθε μία από αυτές επηρεάζει την αξία ενός συγκεκριμένου τύπου ποτού. Μεταξύ αυτών είναι τα εξής:

  • ποσότητα ζάχαρης ·
  • την προέλευση των συστατικών ·
  • ποιότητα agave.
  • άλλα στοιχεία.

Όλοι οι τύποι βότκας του Μεξικού διαφέρουν στην προετοιμασία τους. Μια ιδιόμορφη τεχνολογία προσθέτει τα δικά της χαρακτηριστικά στο αλκοόλ. Αυτό ισχύει και για τα υλικά από τα οποία κατασκευάζονται τα δοχεία αποθήκευσης ποτών. Επηρεάζουν την γεύση της τεκίλα, το χρώμα και το άρωμά της.

Οι Μεξικανοί χωρίστηκαν τη βότκα σε δύο τύπους:

  • παρασκευασμένο από αγαύη 100%.
  • από σάκχαρα αγαύης (50%).

Σύμφωνα με αυτά τα κριτήρια, τα δημοφιλή εμπορικά σήματα tequila διακρίνονται:

100% Blue Agave

Αυτή η ποικιλία είναι γνωστή ως "καθαρή" τεκίλα. Ανήκει στα ελίτ ποτά. Το κόστος τους είναι υψηλό και μπορούν να αγοραστούν μόνο στο Μεξικό. Η κρατική ηγεσία έχει αναλάβει την ευθύνη για την παραγωγή αυτού του τύπου βότκας. Αποτελείται από αγαύη 100% και δεν έχει αναλογίες από πλευράς ποιότητας.

Πίνετε αυτό το αλκοόλ συνιστάται σε μικρές γουλιές. Πηγαίνει καλά σε ένα κοκτέιλ με εσπεριδοειδή, κανέλα, πάγο και αλάτι. Όταν αγοράζετε ένα μπουκάλι θα πρέπει να δώσετε προσοχή στην επιγραφή "100 agave".

Mixto

Αυτή η παραλλαγή του ποτού είναι καλύτερα γνωστή ως "μικτή" τεκίλα. Με την παραγωγή φθηνότερη ζάχαρη χρησιμοποιείται. Μπορεί να είναι καλαμπόκι ή καλαμπόκι. Το μερίδιο της στη σύνθεση δεν μπορεί να υπερβαίνει το 49%. Στη διαδικασία παραγωγής μπορεί να χρησιμοποιήσει μια ποικιλία από εκχυλίσματα, γεύσεις ή βαφές.

Η γεύση του οινοπνεύματος δεν είναι κακή. Αλλά δεν έχει την ένταση που υπάρχει στην πρώτη περίπτωση. Η τιμή του είναι σημαντικά χαμηλότερη. Ως εκ τούτου, είναι πιο δημοφιλής στην κατασκευή κοκτέιλ με βάση τη μεξικάνικη βότκα. Από τα σημάδια στο μπουκάλι, υπάρχει μόνο η επιγραφή "Tequila".

Ασημένιο

Συνηθέστερα γνωστό ως "ασημένιο". Αυτός ο τύπος προέρχεται από το Mixto. Περιέχει γεύσεις. Ένα από τα πιο ποιοτικά σήματα αυτού του αλκοόλ είναι το "Legenda del Milagro Silver". Σε αντίθεση με άλλα ποτά αυτής της ποικιλίας, έχει μια πιο κορεσμένη γεύση.

Η "χρυσή" τεκίλα είναι πολύ δημοφιλής στους οπαδούς αυτού του ποτού. Έχει επίσης τις ιδιότητες Mixto. Στην κατασκευή δεν υπάρχει στάδιο αντοχής. Αντισταθμίζεται με την προσθήκη βαφών. Ο αριθμός τους δεν μπορεί να υπερβαίνει το 1% του συνόλου.

Παρατηρήσεις των εμπειρογνωμόνων επιβεβαιώνουν τη δυνατότητα απελευθέρωσης με την ονομασία "χρυσό" των διαφόρων μείγματα, τα οποία περιλαμβάνουν ένα απεριόριστο εκατό τοις εκατό agavka. Το πλησιέστερο σε χαρακτηριστικά από υψηλής ποιότητας τεκίλα μπορεί να αποδοθεί "Sauza Gold".

Blanco

Πιο συνηθισμένο με το όνομα "πλατίνα" ή "λευκό". Είναι ένα αγαπημένο είδος μεξικανών. Δεν έχει χρώμα, αλλά διατηρεί την αξεπέραστη γεύση του αποστάγματος agave.

Τέτοιες τεκίλες περιέχουν 100% αγαύη. Δεν υπόκειται στη γήρανση, αλλά υπάρχουν και εξαιρέσεις. Έτσι, τα ποτά "Chicano Blanco" και "Sauza Tres Generaciones Plata" διατηρούνται για δύο μήνες.

Όταν αγοράζετε αυτήν την ποικιλία, συνιστάται να εξετάσετε προσεκτικά τις επιγραφές στη φιάλη. Υπάρχουν περιπτώσεις όπου η "τεύτλα" ασήμι εκδίδεται για "πλατίνα". Αυτό το "Blanco" φέρει την ένδειξη "100% de agave".

Reposado

Ονομάζεται "ξεκούραστος". Ποτά αυτής της κατηγορίας είναι βαρέλι ηλικίας από δύο έως δώδεκα μήνες. Διακρίνονται από μια χρυσή απόχρωση, η οποία σχηματίζεται με φυσικό τρόπο, χωρίς πρόσμιξη χρωστικής ουσίας. Η γεύση είναι απαλή και ισορροπημένη. Μεταξύ άλλων εκπροσώπων αυτού του είδους, οι Cabo Wabo και Herradura Reposado είναι αξιοσημείωτες.

Κατανόηση της διαφοράς μεταξύ των ποικιλιών, δεν μπορείτε να φοβάστε να αγοράσετε χαμηλής ποιότητας αλκοόλ. Για να το κάνετε αυτό, ακολουθήστε αυτές τις συστάσεις και εξετάστε προσεκτικά την ετικέτα του προϊόντος. Αυτός είναι ο μόνος τρόπος να απολαύσετε την αληθινή γεύση ενός παραδοσιακού μεξικανικού ποτού.

http://alcoplace.ru/drugie-napitki/vidy-i-sorta-tekily-eyo-assortiment.html

Τι είναι καλύτερη tequila - δημοφιλή εμπορικά σήματα, και πώς να πιείτε;

Κάθε άτομο είναι πιθανότατα εξοικειωμένο με την τεκίλα, αν όχι προσωπικά, τότε από άγνοια. Και παρόλο που αυτό το ποτό δεν είναι ιδιαίτερα συνηθισμένο στη χώρα μας, κερδίζει όλο και περισσότερους εραστές. Η Tequila πίνεται τόσο ξεχωριστά όσο και ως μέρος κοκτέιλ. Υπάρχουν πολλά εμπορικά σήματα αυτού του ποτού, οπότε ας προσπαθήσουμε να καταλάβουμε ποια τεκίλα είναι καλύτερη.

Γνώμη των εμπειρογνωμόνων TC "Επαγγελματίες μπάρμαν"

Εάν δεν είστε εξοικειωμένοι με αυτό το αλκοολούχο ποτό, τότε κατά τη διάρκεια της πρώτης δοκιμής είναι ιδιαίτερα σημαντικό να έχετε τη σωστή ιδέα γι 'αυτό. Είναι επίσης χρήσιμο να μάθετε τι είναι μια υψηλής ποιότητας τεκίλα.

Πρώτον, παράγεται αποκλειστικά στο Μεξικό. Επομένως, αν μια διαφορετική χώρα αναγράφεται στη φιάλη ως κατασκευαστής, το προϊόν δεν είναι πραγματικό.

Η υψηλής ποιότητας τεκίλα παρασκευάζεται αποκλειστικά από μπλε αγαύη, ένα φυτό που αναπτύσσεται επίσης στο Μεξικό. Και επειδή η σύνθεση πρέπει να δηλώνεται ότι το ποτό είναι φτιαγμένο από αυτό το είδος αγαύης.

Εάν το περιεχόμενό του δεν είναι 100%, τότε είναι ένα εμπορικό σήμα χαμηλής ποιότητας. Η κυβέρνηση του Μεξικού έχει περιορίσει την παραγωγή αυτού του προϊόντος μόνο σε πέντε κράτη.

Οι αξιόπιστοι κατασκευαστές ακολουθούν πιστά αιώνες συνταγές και κάνουν το μεγαλύτερο μέρος της εργασίας με το χέρι. Το προϊόν ωριμάζει για ορισμένο χρονικό διάστημα σε δρύινα βαρέλια: από μερικούς μήνες έως αρκετά χρόνια. Και μία από τις πιο ελίτ μάρκες, "Jose Cuervo. Reserva de la familia ", έχει έκθεση μέχρι και τριάντα χρόνια!

Ποικιλίες τεκίλα

Οι περισσότερες μάρκες παράγουν αυτό το ποτό σε διάφορες εκδόσεις. Υπάρχουν λευκά τεκίλα, reposado και anejo. Το λευκό (ασημί) είναι το πιο εύκολο να παρασκευαστεί. Εμφιαλώνεται μετά την απόσταξη. Τέτοιες τεκίλες είναι άχρωμες και συχνά χρησιμοποιούνται σε κοκτέιλ.

Το reposado ("ξεκούραστο") έχει ένα κίτρινο χρώμα - το αποτέλεσμα της γήρανσης σε ειδικά δρύινα βαρέλια. Η διαδικασία διαρκεί από 2 μήνες έως 1 έτος. Αυτό το ποτό προστίθεται στα κοκτέιλ και μεθυσμένος ξεχωριστά σε μικρές γουλιές, απολαμβάνοντας την πλούσια γεύση.

Ο τρίτος τύπος, anejo, ("ωριμασμένο") λαμβάνεται ως αποτέλεσμα μακροχρόνιας έκθεσης (3 ετών και άνω). Αυτό το ποτό έχει το χρώμα ενός καλού, ηλικίας κονιάκ και ένα πλούσιο άρωμα, και το πίνει μόνο ξεχωριστά, ποτέ δεν αναμιγνύεται με τίποτα.

Μια ποικιλία χρυσού ("χρυσό") είναι μια τεκίλα ασήμι, στην οποία προστίθεται χρωστική για να μοιάσει με την ηλικία.

Και όμως, ποια tequila είναι καλύτερη; Συνήθως σε αυτό το θέμα καθοδηγούνται από τα αποτελέσματα διεθνών διαγωνισμών. Διάσημοι κατασκευαστές συμμετέχουν σε αυτές. Η γεύση και η ποιότητα του προϊόντος εκτιμώνται από έμπειρους δοκιμαστές.

Επομένως, δοκιμάζοντας το ποτό για πρώτη φορά, είναι καλύτερο να εστιάσετε στα αποτελέσματα αυτών των διεθνών διαγωνισμών. Ακόμη και όταν δοκιμάσετε ένα προϊόν υψηλής ποιότητας, μπορείτε να ορίσετε τεκίλα μέτριας ποιότητας.

Δημοφιλή εμπορικά σήματα

Αν και αυτό το τεκίλα γίνεται μόνο στο Μεξικό, μπορείτε να αγοράσετε ένα καλό προϊόν σε οποιαδήποτε χώρα. Σχεδόν όλες οι επώνυμες μάρκες εξάγονται.

Ένα παράδειγμα αυτού μπορεί να είναι ο χρυσός τεκίλα. Το "Olmeca Gold" αναφέρεται σε μια κλάση premium, που διατηρείται για τουλάχιστον ένα χρόνο. Έχει παραχθεί από το 1871 στην πολιτεία Jalisco (Μεξικό), που χαρακτηρίζεται από τις πλέον κατάλληλες συνθήκες παραγωγής.

Αυτό το ποτό έχει μια ήπια γεύση, με νότες από μέλι και μαύρο πιπέρι. Πίνουν αυτό το τεκίλα ως αυτόνομο ποτό και ως μέρος κοκτέιλ, αναμειγνύοντας με χυμό ασβέστου και αλάτι.

Ένα άλλο παράδειγμα ενός νόστιμου και ποιοτικού προϊόντος είναι η tequila don Julio. Ανήκει στην κατηγορία premium και είναι γνωστή παγκοσμίως. Στην παραγωγή του, συμμετέχει πολλή χειρωνακτική εργασία και η ίδια η παραγωγή ελέγχεται σε όλα τα στάδια.

Απλά δοκιμάστε ένα ποιοτικό προϊόν, μπορείτε να απολαύσετε τη μοναδική γεύση και να εκτιμήσετε την ομορφιά του παραδοσιακού μεξικανικού ποτού.

Κορυφαία σημάδια

Είναι δύσκολο να βρεθεί κάποιος που δεν έχει ακούσει για την τεκίλα. Κάθε φορά που το ποτό γίνεται ολοένα και πιο δημοφιλές και όλο και περισσότερα φιάλες εμφανίζονται στα καταστήματα. Πώς να μην κάνετε λάθος και να επιλέξετε το σωστό; Εδώ θα μιλήσουμε τώρα.

Δεν υπάρχουν τόσοι πολλοί παραγωγοί πραγματικής τεκίλας, σε αντίθεση με ένα μεγάλο αριθμό μαρκών αυτού του ποτού. Τι εννοώ με την πραγματική τεκίλα; Πρώτον, η τεκίλα παράγεται μόνο στο Μεξικό και αν το μπουκάλι λέει "φτιαγμένο στις ΗΠΑ", τότε δεν πρέπει να το αγοράσετε.

Δεύτερον, η φιάλη πρέπει να φέρει την ένδειξη "100% αγαύη", αυτό είναι ένα σημάδι της καλής τεκίλα. Κατ 'αρχήν, υπάρχουν μάρκες με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε αγαύη, αλλά μιλάμε για ποιοτικό ποτό; Και για το σημείο αναφοράς, παίρνουμε το σήμα "Sauza" ("Sauza") που διαφημίζεται ευρέως στη Ρωσία.

Σύμφωνα με τα πρότυπα του Μεξικού, η "Sauza" είναι μια μέση τεκίλα, ας δώσουμε προσοχή σε πιο αξιοσέβαστες μάρκες.

Μπορείτε να βρείτε μια λεπτομερή λίστα με διάφορα εμπορικά σήματα tequila στην tequilasource.com, αλλά θα δείξω μόνο μερικά από αυτά που κατάφερα να δοκιμάσω και για ποια ποιότητα μπορώ να εγγυηθώ.

- Τεκίλα "Don Julio" (Don Julio) - donjulio.com

- Τεκίλα "Herrdura" (herradura) - herradura.com

(Δείτε άλλες μάρκες αυτού του κατασκευαστή)

- Tequila "1800" - 1800tequila.com

αυτό το εμπορικό σήμα κάνει την κατασκευαστή tequila N 1 στο Μεξικό - Jose Cuervo

- Τεκίλα "Casadores" (casadores) - cazadores.com

Οι περισσότερες μάρκες παράγουν διάφορα είδη τεκίλα: λευκό, reposado και anejo.

Το λευκό τεκίλα είναι το πιο εύκολο και εμφιαλώνεται αμέσως μετά την απόσταξη. Αυτό το άχρωμο υγρό χρησιμοποιείται συχνότερα σε κοκτέιλ. Μερικές φορές λευκή απόχρωση τεκίλα και γίνεται παρόμοια με την τεκίλα reposado, διαβάστε προσεκτικά την ετικέτα στην ετικέτα, έτσι ώστε να μην είναι λάθος.

Το "Reposado" προστίθεται επίσης στα κοκτέιλ, αλλά συχνά το καταναλώνουν ξεχωριστά, ως ανεξάρτητο ρόφημα. Η Tequila, σε αντίθεση με τη βότκα, είναι μεθυσμένη σε μικρές γουλιές, κρατάει σαν καλό κρασί λίγο περισσότερο στο στόμα για να απολαύσει όλες τις αποχρώσεις της γεύσης. Το κίτρινο χρώμα "reposado" είναι φυσικό, δίνεται από τη γήρανση σε δρύινα βαρέλια, συνήθως από δύο μήνες έως ένα χρόνο.

Το Anejo Tequila είναι ένα γκουρμέ ποτό. Μια μακρά περίοδος γήρανσης (μέχρι και τρία χρόνια ή περισσότερο) του δίνει ένα παχύ χρώμα κονιάκ και ένα μοναδικό άρωμα. Τέτοια τεκίλα ποτέ δεν αναμιγνύεται με τίποτα, αλλά είναι μεθυσμένο σαν ένα καλό μπράντυ.

Το καλύτερο "anejo" μπορεί να είναι μόνο μια ειδική τεκίλα, συχνά πηγαίνει κάτω από το εμπορικό σήμα "reserva de la familia". Η τεκίλα αυτή παλαιώνεται σε βαρέλια για έως και 30 χρόνια. Σας προτείνουμε να δείτε ένα από τα καλύτερα tequilas του Μεξικού, το οποίο κάνει "Jose Cuervo" (Jose Cuervo) και που ονομάζεται "Jose Cuervo." Reserva de la familia ".

Κάθε φιάλη είναι κατασκευασμένο με το χέρι, αριθμημένο και σφραγισμένο με κερί. Οι καλύτεροι καλλιτέχνες του Μεξικού εργάζονται για το σχεδιασμό του και κάθε χρόνο είναι διαφορετικό από το άλλο. Φυσικά, αυτό δεν είναι το μόνο είδος ελίτ του τεκίλα, αλλά ίσως το πιο διάσημο.

Το κόστος της τεκίλας είναι περίπου 70-80 δολάρια (750 ml) και περίπου 250 δολάρια (2,5 λίτρα)

Ρωτάτε και πόσο μπορείτε να αγοράσετε μια καλή τεκίλα στο Μεξικό; Η τιμή θα είναι οπουδήποτε από 200 πέσος ανά φιάλη, η οποία με το τρέχον ρυθμό 13,5 με το δολάριο θα είναι περίπου 15 δολάρια.

Από τι να διαλέξετε;

Κάθε κατάστημα αλκοολούχων ποτών είναι περήφανο για την ποικιλία του, προσπαθώντας να το καταστήσει πλουσιότερο και καλύτερο από τους ανταγωνιστές του, αλλά τι πρέπει να κάνει ένας συνηθισμένος αγοραστής που δεν γνωρίζει τα αλκοολούχα ποτά; Η αναζήτηση για την ιδανική έκδοση από δοκιμή και λάθος δεν είναι μια επιλογή, ειδικά όταν πρόκειται για τεκίλα. Η βαθμολογία μας θα σας βοηθήσει να επιλέξετε την καλύτερη τεκίλα.

Η καλύτερη τεκίλα

Ως συνήθως, σχηματίστηκε σχεδόν άμεση βαθμολογία αξεσουάρ για την τεκίλα, που διαμορφώθηκε όχι μόνο σε επίσημους δείκτες ποιότητας, αλλά και σε δημοτικότητα του εμπορικού σήματος, κριτικές πελατών, αριθμός πωλήσεων, πολιτική τιμών κατασκευαστών κλπ.

Δεδομένου ότι κάθε άτομο έχει τις δικές του προσωπικές γαστρονομικές προτιμήσεις, η «παρέλαση» που ακολουθεί μπορεί να θεωρηθεί ως κατευθυντήρια γραμμή, βοηθώντας να καταλάβετε ποια είναι η καλύτερη τεκίλα που δημιουργήθηκε σήμερα από τον άνθρωπο. Ας αρχίσουμε λοιπόν!

Olmeca tequila - μια πραγματική tequila olmeca

Αυτό δεν είναι το πιο ακριβό τεκίλα στον κόσμο, αλλά αξίζει να το φέρετε στην κορυφή των διαγραμμάτων του μεξικανικού αλκοόλ. Το ποτό άξιζε αυτή την τιμή για την ασυνήθιστη γεύση και την υψηλή ποιότητα των επιδόσεών του.

Το προϊόν είναι κατασκευασμένο από επιλεκτικό και πλήρως ώριμο μπλε αγαύη, αποσταγμένο σε χαλκό αλαμπιά που συλλέγεται από την τεχνολογία των αρχαίων ανθρώπων - τους Ολμέκες.

Μόνο με αυτόν τον τρόπο είναι δυνατόν να προσθέσετε στο αλκοόλ την πολύ ιδιαίτερη γεύση και το υπέροχο άρωμα.

Ανάλογα με τον βαθμό γήρανσης, το καλό Olmeca tequila μπορεί να είναι διαφανές ή ελαφρώς χρυσό (χύνεται αμέσως μετά την απόσταξη) ή ανοιχτόχρωμο, γυαλιστερό γύρω από τις άκρες γεμισμένων δοχείων από γυαλί (ηλικίας σε βαρέλια δρυός). Ο πρώτος τύπος αλκοόλ χρησιμοποιείται για τη δημιουργία κοκτέιλ, ο δεύτερος - για να πιείτε ανεξάρτητα, το μέγιστο - με μια φέτα ασβέστη ή μια πρέζα αλάτι.

Messicano (Messicano) - πραγματική τεκίλα σύμφωνα με τις κλασικές συνταγές

Το προϊόν παράγεται στην περιοχή του Μεξικού Jalisco, παρουσιάζει μια πολύ πλούσια γεύση και έναν έντονο "αρρενωπό" χαρακτήρα. Είναι φτιαγμένο από φύλλα αγαύης που έχουν αναπτυχθεί για τουλάχιστον 8-10 χρόνια, συλλέγονται με το χέρι και μόνο από τους άνδρες.

Οι κομμένες φέτες του φυτού μαραίνονται σε φούρνο για μερικές ημέρες, στη συνέχεια συνθλίβονται και συνδυάζουν το συμπιεσμένο γλυκό χυμό με μαγιά λαχανικών και απολύτως καθαρό νερό πηγής. Αυτό το τεκίλα λαμβάνεται μετά από δύο κύκλους απόσταξης, όταν η αντοχή του φθάσει το 55%.

Το αλκοόλ 40% αραιώνεται με νερό πηγής στη συνηθισμένη συνήθεια του καταναλωτή και το ασήμι Messicano αποστέλλεται στα ράφια των καταστημάτων. Στην παραγωγική διαδικασία χρησιμοποιήθηκε η συσκευή απόσταξης χαλκού και τα βαρέλια από δρύινα βαρέλια για ζύμωση, η μέγιστη χειρωνακτική εργασία και μόνο οι φυσικές ακαθαρσίες.

Elite τεκίλα Σιέρα

Η ιδιαιτερότητα αυτής της ποικιλίας είναι ότι η παραγωγή της χρησιμοποιεί υπερβολικά, κυριολεκτικά ρέουσες χυμούς, μπλε αγαύη, που καλλιεργούνται σε ιδανικές κλιματικές και περιβαλλοντικές συνθήκες.

Η πρώτη ύλη απορροφά τη φάση διαβροχής στο φούρνο και αμέσως πηγαίνει στην περιστροφή και διπλή απόσταξη σε χάλκινα κύπελλα.

Η παραγωγή είναι αλκοόλη με ένταση 60%, δείκτης "πόσιμου" της οποίας μειώνεται με την προσθήκη επανειλημμένως καθαρισμένου νερού πηγής.

Το 2008, η ελίτ tequila Sierra έλαβε την ιδιότητα του ποτού με τις καλύτερες πωλήσεις που ζήτησε η ευρωπαϊκή αγορά.

Χάρη σε μια πλούσια, πικάντικη και ταυτόχρονα γλυκιά γεύση, αναζωογονητική και μακρά επίγευση, την οποία δεν μπορεί όλοι να αρνηθούν να δοκιμάσουν ξανά.

Το προϊόν απευθύνεται σε εξειδικευμένους γνώστες πρώτης τάξεως αλκοόλ και χρησιμοποιείται αποκλειστικά ανεξάρτητα, με μια φέτα ασβέστη ή λίγους κύβους πάγου. Για να βελτιώσετε τις γαστρονομικές αισθήσεις, συνιστάται να πιείτε τεκίλα σε εταιρεία με πούρο ή βραστό καφέ.

Patron - μια άλλη καλύτερη τεκίλα στον κόσμο

Αυτή η ποικιλία είναι 100% φτιαγμένη από χυμό μπλε αγαύης και στο τελικό προϊόν δεν υπάρχει ούτε ένα γραμμάριο αλκοόλ από καλαμπόκι ή ζαχαροκάλαμο, όπως αποδεικνύεται από την αντίστοιχη χάραξη στην αρχική φιάλη. Στη γραμμή του Patron, η καλύτερη τεκίλα στον κόσμο θα βρεθεί σε οποιοδήποτε βαθμό έκθεσης, από χυμένο αμέσως μετά την απόσταξη, να έχει βυθιστεί σε δρύινα βαρέλια για αρκετά χρόνια στη σειρά.

Όσον αφορά τη γεύση, εξαρτώνται απόλυτα από τον επιλεγμένο τύπο ποτού. Για παράδειγμα, το XO Cafe θα σας ενθουσιάσει με το καθαρό άρωμα των κόκκων καφέ, μια ιδανική δύναμη, την ξηρά και τη μη γευστική γεύση.

Μια ευχάριστη, λεπτή και απαλή μυρωδιά συμβάλλει στην αποσπασματική χρήση του οινοπνεύματος και την βοηθά να ταιριάζει βιολογικά στη σύνθεση κοκτέιλ τεκίλας. Η ποικιλία Citronge αποτελεί προσωπική ιδιοκτησία της μάρκας και παράγεται μόνο με το λογότυπό της.

Σε ένα κομψό μπουκάλι είναι ένα ισορροπημένο ποτό με γλυκιά πορτοκαλί νότες, μια τέλεια πικρία και μια γεύση από εξαιρετική τεκίλα.

Η πιο ακριβή τεκίλα στον κόσμο

Εξαιρετικά Premium Tequila Ley 0,925 Passion Azteca Barrique de Ponciano Porfidio1800 Colección

Η πιο ακριβή τεκίλα δεν σημαίνει ότι το ποτό παρασκευάζεται με την προσθήκη ιόντων χρυσού ή σκόνης διαμαντιού, για παράδειγμα. Από τι εξαρτάται η τιμή;

  1. Ultra Premium Tequila Ley 0.925 Pasion Azteca, ένα μπουκάλι που θα κοστίσει (σύμφωνα με τα τελευταία στοιχεία) 225 χιλιάδες δολάρια. Το κόστος οφείλεται σε χειροποίητες συσκευασίες από το λεπτότερο λευκό χρυσό και την πλατίνα. Στη μέση του δοχείου υπάρχει το εμπορικό σήμα του κατασκευαστή. Κατόπιν αιτήματος του πελάτη, η φιάλη παρέχεται με διαμάντι.
  2. Barrique de Ponciano Porfidio, το οποίο είναι διάσημο για την έκθεση του για ένα χρόνο. Μόνο 2.000 φιάλες του ποτού παρασκευάζονται κάθε χρόνο, τα περισσότερα από τα οποία πηγαίνουν στην Ιαπωνία.
  3. 1800 Colección, η παραγωγική διαδικασία του οποίου ελέγχεται σχολαστικά από τον ιδιοκτήτη της μάρκας. Ο ίδιος σχεδόν φυτεύει αγαπά και αποστάζει σε δεξαμενές χαλκού, παγιδεύει το εκχύλισμα χυμού σε βαρέλια δρυός και αναμιγνύεται με τεκίλα σε ηλικία τουλάχιστον 50 ετών.

Ποια είναι η καλύτερη τεκίλα - εξαρτάται από εσάς. Λοιπόν, για να διευκολύνετε μια τέτοια εργασία, μπορείτε πάντα να χρησιμοποιείτε την ανεπίσημη βαθμολογία μας.

Ποιος κατασκευαστής προτιμά;

Γνωριμία με την τεκίλα είναι καλύτερο να ξεκινήσετε με ένα ποιοτικό προϊόν. Υπάρχουν πολλές μάρκες τεκίλα στην αγορά, έτσι πολλοί άνθρωποι θέλουν να μάθουν ποια τεκίλα είναι καλύτερη και ποιος κατασκευαστής προτιμά.

Η καλύτερη τεκίλα γίνεται στο Μεξικό. Εάν αγοράσατε μια μπότα, και στην ετικέτα είναι μια άλλη χώρα, τότε μπροστά σας δεν είναι η τεκίλα, για την οποία όλος ο κόσμος μιλάει.

Η πρώτη ύλη για υψηλής ποιότητας τεκίλα είναι ο πυρήνας του μπλε αγάβε, που μεγαλώνει στο Μεξικό και προστατεύεται από έναν ειδικό νόμο.

Όταν αγοράζετε ένα προϊόν, βεβαιωθείτε ότι αυτός ο τύπος αγαύης χρησιμοποιήθηκε για το μαγείρεμα - αρκεί να εξοικειωθείτε με τη σύνθεση. Το περιεχόμενο της αγαύης πρέπει να είναι εκατό τοις εκατό - η επιγραφή "100% blue agava" είναι πάντα παρούσα στο μπουκάλι.

Αυτό το ποτό γίνεται μόνο σε πέντε κράτη του Μεξικού. Εάν το περιεχόμενο της αγαύης πέσει κάτω από εκατό, τότε η ποιότητα του προϊόντος αφήνει πολύ επιθυμητό.

Η καλύτερη τεκίλα μπορεί να θεωρηθεί το ποτό που παρασκευάστηκε σύμφωνα με παλιές συνταγές και με το χέρι.

Η ποιότητα του προϊόντος επηρεάζεται επίσης από τον βαθμό έκθεσης. Οι πρώτες ύλες μαλακώνουν σε δρύινα βαρέλια από μερικούς μήνες έως πολλά χρόνια. Για παράδειγμα, η ελίτ τεκίλα "Jose Cuervo. Reserva de la familia "έχει έκθεση τριάντα ετών.

Οι ποικιλίες Tequila

Για να απαντήσετε στην ερώτηση ποια tequila είναι καλύτερη, πρέπει να αναφέρετε τις ποικιλίες αυτού του ποτού.

Ο συντριπτικός αριθμός κατασκευαστών παράγει πολλές εκδόσεις τεκίλα - λευκό, reposado και anejo.

Λευκή (ασημένια) τεκίλα είναι η πιο εύκολη προετοιμασία - μετά το στάδιο απόσταξης, το ποτό αμέσως εμφιαλώνεται. Το λευκό τεκίλα είναι διαφανές, συχνά χρησιμοποιείται ως μέρος κοκτέιλ.

Το Reposado είναι μια "ξεκούραστη" τεκίλα. Χάνεται σε ειδικά δρύινα βαρέλια (από μερικούς μήνες έως ένα χρόνο) και συνεπώς έχει χαρακτηριστικό κίτρινο χρώμα. Το ποτό παρουσιάζει μια πλούσια γεύση - είναι καλύτερα να το πίνετε στην καθαρή του μορφή. Επίσης χρησιμοποιείται για κοκτέιλ.

Anejo - "ωριμασμένο" τεκίλα. Για να πάρετε ένα παρόμοιο ποτό, χρειάζεται από τρία ή περισσότερα χρόνια έκθεσης. Στο χρώμα, το τεκίλα μοιάζει με ένα καλά γηρασμένο κονιάκ, το άρωμά του είναι πολύ πλούσιο. Ποτά αποκλειστικά σε καθαρή μορφή.

Υπάρχει επίσης μια "χρυσή" τεκίλα. Αφήστε τον ορισμό του "χρυσού" να μην σας παραπλανήσει - αυτό είναι το τυπικό ασήμι τεκίλα, το οποίο είναι χρωματισμένο λίγο για να το κάνει να μοιάζει με παλιές ποικιλίες.

Η καλύτερη τεκίλα καθορίζεται από τα αποτελέσματα διεθνών διαγωνισμών. Η Tequila Olmeca, η Messicano, η Milagro, η Sierra, ο Patron και η Sauza είναι πολύ δημοφιλείς αυτή τη στιγμή.

Ποια μάρκα θα επιλέξει για την πρώτη γνωριμία με αυτό το ποτό;

Οι γνώστες της ελίτ αλκοόλ, δοκιμάζοντας αυτό ή εκείνο το ποτό, προσπαθήστε να βρείτε το καλύτερο εμπορικό σήμα του, αυτό ισχύει και για την τεκίλα. Το πρόβλημα είναι ότι στη Ρωσία δεν υπάρχουν τόσοι πολλοί άνθρωποι που είναι πολύ έμπειροι στην τεκίλα. Θα μιλήσουμε για το ποια μάρκα tequila είναι καλύτερα να επιλέξετε για την πρώτη γνωριμία με αυτό το ποτό.

Πιστεύεται ότι όσο πιο ακριβό είναι το αλκοόλ, τόσο καλύτερα είναι, αλλά αυτός ο κανόνας δεν λειτουργεί πάντα. Η καλύτερη τεκίλα καθορίζεται σε διεθνείς διαγωνισμούς όπου συμμετέχουν όλοι οι γνωστοί κατασκευαστές και η ποιότητα αξιολογείται από επαγγελματίες δοκιμαστές. Τα αποτελέσματα αυτών των διαγωνισμών και θα πρέπει να εστιάσετε στην επιλογή της τεκίλα για πρώτη φορά.

Το χρυσό μετάλλιο του Ινστιτούτου Δοκιμών Ποτών, που βρίσκεται στην πόλη του Σικάγου, έλαβε τεκίλα της κατηγορίας premium Olmeca Gold (Olmek Gold). Οι ειδικοί αναγνώρισαν τη γεύση αυτής της μάρκας ως την καλύτερη (περισσότερα από 500 δείγματα μελετήθηκαν). Η δεύτερη θέση πήρε η μάρκα "Pepe Lopez", η τρίτη - "Fiesta Mexicana".

Αν δοκιμάσετε την τεκίλα για πρώτη φορά, σας συμβουλεύω να ξεκινήσετε με αυτά τα εμπορικά σήματα, τα οποία έχουν την καλύτερη σχέση ποιότητας / τιμής. Έχουμε ακόμα ένα δημοφιλές εμπορικό σήμα "Sauza" (Sauza), αλλά δεν το έκανε στους τρεις πρώτους νικητές του διαγωνισμού στο Σικάγο.

Σύμφωνα με τα αποτελέσματα αυτής της μελέτης, η καλύτερη τεκίλα στον κόσμο - Olmeca Gold. Έχει παράγεται από το 1871 στο μεξικανικό κράτος Jalisco. Σε αυτή την περιοχή είναι οι πλέον κατάλληλες συνθήκες για την παραγωγή τεκίλα.

Πιστεύεται ότι η καλύτερη τεκίλα μπορεί να αγοραστεί μόνο στο Μεξικό, αλλά δεν είναι. Σχεδόν όλες οι επώνυμες μάρκες εξάγονται. Ως εκ τούτου, για μια καλή tequila δεν πηγαίνει απαραίτητα στο Μεξικό, μπορεί να αγοραστεί στα καταστήματά μας.

Για να καθορίσετε την τιμολόγηση του ελίτ αλκοόλ, εξετάστε τους παράγοντες που επηρεάζουν την αξία του. Σε αυτό το άρθρο θα μάθετε τι να αναζητήσετε όταν αγοράζετε μεξικάνικο ποτό. Η τιμή της τεκίλα διαμορφώνεται λόγω των δεικτών όπως η περίοδος γήρανσης, το περιεχόμενο του χυμού agave, η αναγνωρισιμότητα της επωνυμίας και το κόστος συσκευασίας. Ας εξετάσουμε το καθένα από αυτά.

Χρόνος συγκράτησης

Ανάλογα με τον τύπο της τεκίλα, η διάρκεια έκθεσης κυμαίνεται από 2 μήνες έως 3 έτη ή περισσότερο. Φυσικά, όσο περισσότερο κρατούσε το ποτό, τόσο πιο ακριβό ήταν. Αλλά δεν είναι πάντα ένας μεγάλος χρόνος που περνάει στο βαρέλι, είναι ένας δείκτης υψηλής ποιότητας.

Μόλις φτάσει σε μια ορισμένη περίοδο (συνήθως 2 χρόνια), η τεκίλα δεν βελτιώνεται πλέον. Δεν υπάρχει άμεση συσχέτιση μεταξύ έκθεσης και ποιότητας. Η καλύτερη επιλογή είναι να αγοράσετε Añejo tequila. Αυτός ο τύπος συνδυάζει καλή ποιότητα για μια επαρκή τιμή.

Περιεκτικότητα σε χυμό αγκάβε

Μόνο η premium tequila περιέχει 100% χυμό αγαύης, το υπόλοιπο αραιώνεται με αλκοόλ που λαμβάνεται από ζαχαροκάλαμο, καλαμπόκι και άλλα φυτά. Η αραιωμένη τεκίλα έχει την ετικέτα "Mixta", είναι φθηνότερη, αλλά η ποιότητα είναι πολύ χαμηλότερη.

Οι πραγματικοί γνώστες αγοράζουν τεκίλα που παρασκευάζεται μόνο από χυμό αγκάβας, στην ετικέτα του οποίου υπάρχει απαραιτήτως μια επιγραφή "100% puro de agave" ή "agave". Στην περίπτωση αυτή, η υψηλή τιμή δικαιολογείται από εξαιρετική γεύση.

Ευαισθητοποίηση του σήματος

Το κόστος της tequila επηρεάζει σημαντικά την αναγνώριση του κατασκευαστή του. Η τιμή των προωθημένων σημάτων είναι υψηλότερη από αυτή των άλλων εμπορικών σημάτων, τα οποία σε ποιότητα είναι ελαφρώς κατώτερα από τον ηγέτη.

Εάν δεν είστε προσανατολισμένοι καθόλου στη συλλογή, τότε σας προτείνω να αγοράσετε προϊόντα από τα πιο γνωστά εμπορικά σήματα. Είναι κρίμα να ξοδεύετε χρήματα μόνο με ένα μεγάλο όνομα, μπορούν να αναζητήσουν μαρτυρίες για μάρκες τεκίλα στο Διαδίκτυο ή να ρωτήσουν τους φίλους τους τι είδους τεκίλα αγόρασαν.

Το κόστος συσκευασίας

Πολλά μπουκάλια τεκίλα είναι σουβενίρ και γίνονται με το χέρι. Φυσικά, δεν έχουν καμία σχέση με την ποιότητα του ίδιου του ποτού. Ως εκ τούτου, για όποιον ψάχνει για την καλύτερη σχέση τιμής / ποιότητας, σας συμβουλεύω να αποφύγετε τα μπουκάλια δώρων και τα όμορφα πακέτα. Στην περίπτωση αυτή, η απλότητα είναι το κλειδί της φτηνότητας.

Για κάποιο λόγο, πιστεύεται ότι στο Μεξικό, όπως και στη χώρα προέλευσης, η τεκίλα είναι πολύ φθηνότερη από τη δική μας. Στην πραγματικότητα, το κόστος του ποτού είναι περίπου το ίδιο (συν το κόστος μεταφοράς), αφού εξάγεται σχεδόν όλο το τεκίλα πριμοδότησης.

Πώς να πίνετε;

Ένας από τους μύθους που συνοδεύουν την τεκίλα, λέει ότι όλες οι εκδοχές του δεν είναι ιδιαίτερα διαφορετικές μεταξύ τους, εκτός από τα ονόματα και τη συσκευασία. Και σε γενικές γραμμές, υπάρχουν μόνο δύο τύποι - χρυσός και ασήμι, τα υπόλοιπα είναι απλά μόνο πρόσωπα, αλλά διαφορετικά στην τιμή. Ωστόσο, αυτό δεν είναι απολύτως αληθές.

Πρώτον, κάθε ποικιλία τεκίλα έχει το δικό της μοναδικό άρωμα και γεύση, το οποίο εξαρτάται από πολλούς παράγοντες: τις συνθήκες καλλιέργειας των χρησιμοποιημένων πρώτων υλών, την ωριμότητα, την περιεκτικότητα σε σάκχαρα και πολλές άλλες λεπτές αποχρώσεις.

Το καλύτερο σε agave ποιότητας σύνθεση αυξάνεται μόνο στις κλιματολογικές συνθήκες της πολιτείας της Jalisco.

Φυσικά, αναπτύσσεται και σε άλλες πολιτείες, αλλά εκεί δεν έχει τέτοια μπλε φύλλα, όχι μια τέτοια σύνθεση και το τεκίλα από αυτό αποδεικνύεται από χαμηλότερη ποιότητα.

Δεύτερον, κάθε εταιρεία παράγει τη δική της τεκίλα χρησιμοποιώντας τις μοναδικές της τεχνολογίες, γεγονός που αφήνει επίσης ένα ορισμένο σημάδι στην ποιότητα του προϊόντος. Για παράδειγμα, η τήρηση των παραδοσιακών τεχνολογιών επιτρέπει την απόκτηση τεκίλας με το ισχυρότερο άρωμα της αγαύης.

Επιπλέον, μπορεί να επηρεαστεί από τον τύπο του δοχείου στο οποίο συγκρατείται το ποτό. Κάθε βαρέλι δρυός δίνει στο ποτό την έμφυτη απόχρωση και το άρωμά του, μερικές φορές ακόμη και πνίγοντας τη φυσική οσμή της αγαύης.

Οι σύγχρονες μέθοδοι παραγωγής επιτρέπουν στην τεκίλα να χρωματιστεί προσθέτοντας ουσία βελανιδιάς στο τελειωμένο ποτό, ώστε να φαίνεται σκοτεινότερη και μεγαλύτερης ηλικίας. Αυτό συμβαίνει με την παράδοση, αλλά η επιχείρηση είναι επιχείρηση.

Σύμφωνα με το νόμο του Μεξικού, δύο κατηγορίες τεκίλα έχουν εγκριθεί επίσημα: 1. Παράγονται στο 100% της αγαύης.

2. Παράγεται κατά 51% από τα αγαύη σάκχαρα και κατά 49% από άλλα σάκχαρα.

Και οι δύο κατηγορίες χωρίζονται σε τέσσερις τύπους: Ασημένια τεκίλα (Blanko), Χρυσό (Joven), Sustained (Reposado), Super Sustained (Anejo). Η ασημένια τεκίλα πήρε το όνομά της για διαφάνεια, χρυσό - για το έμφυτο κίτρινο-καφέ χρώμα, το οποίο επιτυγχάνεται είτε με τη γήρανση σε βαρέλια είτε με βαφές.

Το Blanco Tequila είναι ένα άχρωμο είδος ποτού που εμφιαλώνεται αμέσως μετά την απόσταξη ή μετά από σύντομη εμβάπτιση σε μεταλλικά δοχεία. Αυτός ο τύπος τεκίλας είναι η βάση για όλους τους άλλους και έχει την πιο έντονη γεύση αγαύης.

Η τεκίλα του Joven, που ονομάζεται επίσης χρυσός, παράγεται προσθέτοντας χρωστικές και γεύσεις στην τεύλα Blanco (ουσία δρυός, καραμέλα, σιρόπι ζάχαρης, γλυκερίνη).

Ωστόσο, η υψηλότερη ποιότητα τεκίλα επιτυγχάνεται μετά τη γήρανση σε δρύινα βαρέλια. Η Tequila Reposado είναι για περίοδο 2 μηνών έως 1 έτους. Tequila Anejo - υπερσυντηρούμενη - φυλάσσεται από 1 έως 10 χρόνια σε δρύινα βαρέλια που δεν υπερβαίνουν τα 600 λίτρα. Έχει το πιο λεπτό και εκλεπτυσμένο άρωμα και παράγεται συχνά σε περιορισμένες ποσότητες.

Πιστεύεται ότι η καλύτερη ποιότητα τεκίλα αποκτά μετά από τουλάχιστον 4-5 χρόνια γήρανσης.

Αυτή η τεχνολογία επιτρέπει στους κατασκευαστές να αποκτήσουν όχι μόνο μια ποικιλία, αλλά το δικό τους εμπορικό σήμα τεκίλα, ανάλογα με πολλές αποχρώσεις, που κυμαίνονται από την ηλικία των βαρελιών, την εμποτισμό τους και τελειώνουν με μια συγκεκριμένη περίοδο γήρανσης. Η ανάμειξη της τεκίλας του ίδιου τύπου, αλλά από διαφορετικά βαρέλια, σας επιτρέπει να πάρετε ποτά με ένα μοναδικό συνδυασμό γεύσης και αρώματος.

Για παράδειγμα, προς τιμήν της επέτειος του αποστακτηρίου απελευθερώθηκε ένας αρκετά ασυνήθιστος τύπος τεκίλα-Το 1800 Coleccion, που διακηρύχθηκε από τους παραγωγούς των καλύτερων στον κόσμο.

Και οι τρεις από τις ποικιλίες του απονεμήθηκαν το περίφημο επεισόδιο βραβείου Hot Brand στο Σαν Φρανσίσκο. Για την παραγωγή του χρησιμοποιήθηκε τεκίλα υψηλής ταχύτητας από την ηλικία των 10 ετών.

Το ποτό έχει ένα καταπληκτικό μπουκέτο με αρώματα πεπονιού, αμυγδάλου και βανίλιας. Και η τιμή είναι κατάλληλη, όπως ο αριθμός στο όνομα στην ετικέτα - $ 1800.

Τι να κάνετε, αυτή η υψηλής ποιότητας τεκίλα δεν μπορεί να είναι φθηνή. Αν και τώρα διατηρείται σε μια θέση σχετικά φθηνών ποτών, αλλά η κατάσταση αλλάζει. Η έντονα αυξημένη ζήτηση για τεκίλα έβγαλε τους παραγωγούς της.

Εξάλλου, η πρώτη ύλη για την παραγωγή της έχει αναπτυχθεί για περισσότερο από ένα χρόνο, σε αντίθεση με τις καλλιέργειες σιτηρών, οι οποίες συγκομίζονται μετά από μερικούς μήνες. Και ο αριθμός των φυτειών που φυτεύτηκαν πριν από αρκετά χρόνια δεν σχεδιάστηκε για τέτοια ζήτηση.

Πιθανότατα, οι τιμές θα αυξηθούν.

Με την ευκαιρία, στην Ευρώπη, διάφορες τελετουργίες που συνδέονται με τη χρήση της τεκίλας είναι πολύ δημοφιλείς. Ακόμη και στο Μεξικό, δεν ενοχλούνται έτσι.

Πιθανότατα, αυτό μπορεί να θεωρηθεί μια επιτυχημένη κίνηση μάρκετινγκ από τους κατασκευαστές για να διατηρηθεί το ενδιαφέρον και η ζήτηση για τεκίλα. Η τεκίλα μπορεί να είναι μεθυσμένη σε ένα γλύπτη από ειδικά μικρά στενά φλιτζάνια - kabalitos.

Δεν πρέπει να είναι πολύ κρύο, αλλά όχι ζεστό.

Ο πιο δημοφιλής τρόπος χρήσης της τεκίλα είναι το αλάτι και το λεμόνι. Το πίσω μέρος του χεριού μεταξύ του αντίχειρα και του δείκτη υγραίνεται με χυμό λεμονιού, πασπαλισμένο με αλάτι, το οποίο γρήγορα γλείφεται και ξεπλένεται με 50 γραμμάρια τεκίλα, τρώγοντας αμέσως πράσινο ασβέστη ή, σε ακραίες περιπτώσεις, λεμόνι. Λέγεται ότι είναι αναζωογονητικό ασυνήθιστα!

Η δεύτερη μέθοδος είναι κοινή στους νέους και ονομάζεται έκρηξη τεκίλα. Σε ένα ποτήρι tequila προσθέστε τονωτικό, καλύψτε το ποτήρι με την παλάμη του και χτύπησε απότομα τη γροθιά του στο τραπέζι. Ο τοκετός "βράζει" και το ποτό πρέπει να πιει σε μια γούλγα, μέχρι να βγει έξω. Αυτό το κοκτέιλ χτυπούν!

Μπορείτε επίσης να πιείτε τεκίλα με ένα μη αλκοολούχο ποτό φτιαγμένο από χυμό ντομάτας και χυμό ασβέστη με την προσθήκη ζεστών πιπεριών τσίλι - σαγγρίτα. Προσθέστε το σε τσάι και καφέ, μπράντυ και σκωτσέζικο κοκτέιλ. Σε γενικές γραμμές, ποιος θέλει και όπου γευθεί κάποιος.

Η κυβέρνηση του Μεξικού ελέγχει αυστηρά την παραγωγή τεκίλα, εκδίδοντας ειδικούς νόμους σχετικά με την τεχνολογία κατασκευής της. Το Ρυθμιστικό Συμβούλιο Tequila και ο Σύνδεσμος Παραγωγών Tequila της Tequila διασφαλίζουν ότι τηρούνται όλοι οι κανονισμοί και οι νόμοι στη βιομηχανία τεκίλα.

Ακόμα και οι επιγραφές σε φιάλες τεκίλα που λένε για την ποικιλία, το εκχύλισμα και τη σύνθεση ρυθμίζονται από το νόμο.

Η ετικέτα Denominacion de Origon είναι αναγκαστικά παρούσα στην ετικέτα αυτής της τεκίλας - η μεξικανική κυβέρνηση έχει την άδεια να χρησιμοποιεί την ονομασία tequila σύμφωνα με την περιοχή προέλευσής της, καθώς και αριθμούς (όπως NOM-006-SCFI-1994) που εγγυώνται την ποιότητα του προϊόντος.

Η Irina Lukyanchik

Αρχικές αναρτήσεις και σχόλια στο LiveInternet.ru

10 πιο ακριβές μάρκες στον κόσμο

Στην καθαρή του μορφή, η τεκίλα είναι μια αλκοόλη που εξάγεται από μπλε αγαύη. Αναπτύσσεται κυρίως σε περιοχή που ονομάζεται Tequila, η οποία απέχει λιγότερο από 80 χλμ. Από την Guadalajara. Τυπικά, η τεκίλα έχει βαθμό αλκοόλης περίπου 40%.

Αλλά υπάρχει τεκίλα, η οποία κυριολεκτικά φυσά το κεφάλι μακριά. Περιέχει περίπου 60% αλκοόλ.

Αυτά τα γεγονότα μπορεί να εκραγούν τη φαντασία σας, αλλά πρέπει επίσης να ξέρετε ότι, κατά κανόνα, η τεκίλα είναι ελαφρώς αραιωμένη με νερό για να μειωθεί ελαφρά η συγκέντρωση αλκοόλ.

Ορισμένες μεξικανικές φυλές, συμπεριλαμβανομένων των chichimeks, otomi και tolteki, έχουν χρησιμοποιήσει τεκίλα για αιώνες. Παρά τη μάλλον περιορισμένη δημοτικότητα κατά τα προηγούμενα χρόνια, η τεκίλα έχει πλέον φτάσει στο υψηλότερο επίπεδο κατανάλωσης.

Σήμερα, υπάρχουν πάνω από 500 μάρκες τεκίλα, από τα οποία μπορείτε να επιλέξετε. Μπορείτε επίσης να διαβάσετε περίπου 10 ενδιαφέροντα γεγονότα για το αλκοόλ.

Αν συμβεί να μην υπολογίσετε την ποσότητα αλκοόλ που έχετε πίνει και θα υποφέρετε από ένα hangover το πρωί, θα είναι χρήσιμο για σας να μάθετε περίπου 10 τρόπους για να σας βοηθήσουμε να αντιμετωπίσετε το hangover.

Οι Ρώσοι ήταν πάντα γνωστοί ως λεπτές γνώστες ισχυρού οινοπνεύματος. Ως εκ τούτου, το θέμα της επιλογής ενός αποκλειστικού ποτού για τη Ρωσία, όπως η τεκίλα, είναι αρκετά σημαντικό. Ποιες είναι οι πιο ακριβές μάρκες τεκίλα; Αυτή η λίστα θα σας βοηθήσει να κάνετε την επιλογή σας.

10. Gran Patron Platinum: $ 250 (περίπου 16 χιλιάδες ρούβλια)

Το Gran Patron Platinum επαίνεσε τόσο οι κριτικοί όσο και οι λάτρεις της τεκίλας. Ειδικά σημειωθεί ότι αυτή η τεκίλα είναι μαλακή και λιπαρή στην υφή. Αυτό συμπληρώνεται από το γεγονός ότι αν δοκιμάσετε ένα ποτό, θα πάρετε σαφώς μια γεύση ελαφρών εσπεριδοειδών.

Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι αυτά τα φυτά εσπεριδοειδών γονιμοποιούνται από ηφαιστειακή τέφρα, η οποία είναι άφθονα στους μεξικάνικους λόφους. Για $ 250, μπορείτε να αναγκάσετε οποιοδήποτε άτομο να αποκαλύψει τα πιο οικεία μυστικά.

9. "Don Julio Real": $ 350 (περίπου 22,5 χιλιάδες ρούβλια)

Όντας μια από τις πρώτες μάρκες premium tequila, ο Don Julio Real είναι ένα εξαιρετικό δώρο για τα μέλη της οικογένειας και τους φίλους. Το σχήμα της φιάλης με υψηλό λαιμό είναι ένα σύμβολο της premium tequila και συνεπώς πολλοί άλλοι κατασκευαστές έχουν εξομοιώσει αυτή τη μορφή.

Που παράγονται στην καρδιά της Γκουανταλαχάρα, αυτή η τεκίλα έχει γίνει πραγματικά αποκλειστική, χάρη στο γεγονός ότι θα μπορούσε να αγοραστεί για μια γελοία τιμή. Ωστόσο, μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, η έλξη της πρωτοφανής γενναιοδωρίας έκλεισε η οικογένεια Cuervo, η οποία οδήγησε στην παραγωγή αυτού του ποτού, και τώρα ο Don Julio Real είναι διαθέσιμος για $ 350.

8. "Casa Herradua Selection Suprema": $ 360 (περίπου 23.000 ρούβλια)

Το Casa Herradua Seleccion Suprema είναι ένα άλλο παγκοσμίως αναγνωρισμένο και σεβαστό τεκίλα. Πωλεί για $ 360 και έχει ένα μοναδικό χρώμα πορτοκαλί. Ελαφρώς λιπαρό σε υφή, αυτή η τεκίλα είναι μία από τις καλύτερες στον κόσμο.

7. "Tres-Quatro-Cinco": 390 δολάρια (περίπου 25 χιλιάδες ρούβλια)

Παράγεται από την οικογένεια Fonseca από την Jalisco και η τερέλα Tres-Quatro-Cinco είναι 100% μπλε αγάβα.

Αυτή είναι η τέταρτη γενιά της οικογένειας που παράγει αυτή την τεκίλα και συνεπώς δεν διστάζουν, η Fonseca είναι επαγγελματίες στην καλλιέργεια της παραγωγής αγαύης και τεκίλας.

Το ποτό παρασκευάζεται σύμφωνα με μια μυστική συνταγή οικογένειας και αποτελείται από αναλογία εκχυλίσματος τεκίλα 3, 4 και 5 ετών 3: 4: 3.

Ως εκ τούτου οι αριθμοί 3-4-5, που υπάρχουν στο πλήρες όνομα του ποτού. Το κρύσταλλο με αυτό το τεκίλα φαίνεται υπέροχο σε οποιοδήποτε γραφείο. Το Tres-Quatro-Cinco είναι ένα αποκλειστικό ποτό, επειδή παράγονται μόνο 1000 μπουκάλια από αυτή την τεκίλα. Υπάρχουν επίσης ειδικά μπουκάλια ζωγραφισμένα από τον καλλιτέχνη Alonso Gonzalez Jr.

6. "Rey Sol Anejo": $ 400 (περίπου 25,5 χιλιάδες ρούβλια)

Πουλήθηκε σε τιμή 400 δολαρίων, η Tequila "Rey Sol Anejo" προσφέρει τόσο πικάντικη γεύση βανίλιας και καραμέλας με την πιο απαλή απόχρωση, γεγονός που το καθιστά μοναδικό. Εγχέεται σε δρύινα βαρέλια για 5 χρόνια, είναι κορεσμένο με πολυάριθμα λεπτά αρώματα.

Επίσης μεγάλη προσοχή δίνεται στην εμφάνιση του μπουκαλιού. Η σχεδίασή της, χειροποίητη από τον αναγνωρισμένο καλλιτέχνη Sergio Bustamante, αναγνωρίστηκε σε όλο τον κόσμο και ειδικότερα στο Μεξικό.

5. "Clase Azul Extra Anejo": 1.700 δολάρια (περίπου 110.000 ρούβλια)

Για χρόνια, ηλικιωμένα σε δρύινα βαρέλια σέρι, το "Clase Azul Extra Anejo" είναι το είδος της τεκίλας που μπορείτε να απολαύσετε για πάντα. Το αιματόχρωμο χρώμα του ξυπνάει σε σας μια άγρια ​​επιθυμία να αρχίσει να χορεύει με τον ίδιο τον διάβολο και θα επιστρέψετε ξανά και ξανά στο μπουκάλι.

Με την ευκαιρία, η φιάλη δεν είναι επίσης εύκολη. Για την παραγωγή της χρησιμοποιούνται το καθαρότερο ασήμι και η πλατίνα, και δεν θα ξεχάσουμε περίπου 24 καράτια χρυσό. Το "Clase Azul Extra Anejo" δικαιολογεί πλήρως την τιμή του, επειδή παράγονται μόνο 100 φιάλες ετησίως.

4. "1800 Coleccion": 1.800 δολάρια (περίπου 115.000 ρούβλια)

Αυτή η τεκίλα παράγεται από τον Luis Yerenas, ο οποίος εργάζεται για τον γκουρού του κόσμου της τεκίλα, Jos Cuervo. Βεβαιωθείτε ότι ποτέ δεν θα εγκαταλείψετε τη γουλιά αυτού του διάσημου ποτού. Η συνταγή για τεκίλα είναι πολύ περίπλοκη και είναι κατασκευασμένη από διάφορες ποικιλίες μπλε αγαύης.

Η παραγωγή διαρκεί πολύ καιρό, επειδή κάθε λεπτομέρεια, από την ανάπτυξη του agave έως τον καθαρισμό, δίνεται ιδιαίτερη προσοχή. Το ποτό εγχύεται δύο φορές στα γαλλικά δρύινα βαρέλια, με αποτέλεσμα να αποκτά την αξέχαστη γεύση του. Μόνο μετά την πώληση της τεκίλα.

3. "Barrique de Ponciano Porfidio": 2.000 δολάρια (περίπου 128.000 ρούβλια)

Το Barrique de Ponciano Porfidio είναι ένα πραγματικό έργο τέχνης. Αυτό το ποτό πρέπει να είναι παρόντες στο bar tequila connoisseur. Αυτή η τεκίλα είναι μία από τις πιο χρησιμοποιημένες και ακριβές σε όλο τον κόσμο και όλοι στον κόσμο θέλουν να αγγίξουν αυτή την ομορφιά.

Το "Barrique de Ponciano Porfidio" επιμένει πολύ καλά, υπάρχουν περίπου 2.000 βαρέλια σε όλο τον κόσμο, όπου η τεκίλα φυλάσσεται για τουλάχιστον ένα χρόνο. Αν ξαφνικά πηγαίνετε στην Ιαπωνία, φροντίστε να δοκιμάσετε αυτό το υπέροχο ποτό.

2. "AsomBroso Reserva Del Porto": $ 2.800 (περίπου 180.000 ρούβλια)

Μόλις ο κατασκευαστής της ελίτ tequila Ricardo ταξίδεψε από το Del Porto στην Πορτογαλία, όπου αγόρασε βαρέλια από ένα από τα καλύτερα τοπικά οινοποιεία. Επιστρέφοντας στο Μεξικό, έβαλε σε αυτά 11-ετή έκθεση σε τεκίλα. Σε αυτή την περίπτωση, η τεκίλα από βαρέλια περιοδικά δοκιμάστηκε για γεύση, προκειμένου να επιτευχθεί η επιθυμητή απαλότητα. Σίγουρα ένα μπουκάλι τέτοιας τεκίλας πρέπει να φυλάσσεται σε ένα μπαρ σε περίπτωση βροχερού καιρού.

1. "Ley.925 Pasion Azteca": $ 225.000 (περίπου 14,5 εκατομμύρια ρούβλια)

Αυτή η τεκίλα είναι η πιο ακριβή στον κόσμο. Το μοναδικό "Ley.925 Passion Azteca" είναι χειροποίητα μπουκάλια.

Κατασκευασμένο από καθαρή πλατίνα και λευκό χρυσό, ένα μπουκάλι της τεκίλας είναι επίσης γνωστό για το λογότυπό του (το οποίο, παρεμπιπτόντως, είναι κατασκευασμένο από πλατίνα).

Με την ευκαιρία, αν έχετε ξαφνικά ένα επιπλέον $ 1,5 εκατομμύριο που βρίσκεται κάπου, μπορείτε να παραγγείλετε ένα αποκλειστικό μπουκάλι με οδηγίες με διαμάντια.

Το μόνο που θέλατε να μάθετε

Γεια σε όλους όσοι διαβάσουν διαρκώς το WORLD MENS και εκείνους που ήρθαν σε μας για πρώτη φορά. Στο σημερινό άρθρο, υπολογίσαμε πώς να επιλέξουμε μια καλή τεκίλα.

Εκείνοι οι αναγνώστες που ακολουθούν τις ειδήσεις της πύλης, θυμηθείτε ότι στο τμήμα "Pour", είπαμε να πίνουμε ουίσκι και δημιούργησε ακόμη και μια βαθμολογία από τα καλύτερα σνακ για τη βότκα.

Και παρόλο που σήμερα, το κόστος ενός μπουκάλι καλό tequila στην Ουκρανία κυμαίνεται μεταξύ 300-700 UAH, σίγουρα θα είναι οι αναγνώστες που θα βρείτε αυτό το άρθρο χρήσιμο.

Έτσι, πριν χρησιμοποιήσετε την τεκίλα, πρέπει να καταλάβουμε την ουσία αυτού του μεξικανικού ποτού.

Tequila Όλα όσα θέλετε να μάθετε

Ιστορία Tequila

Η ιστορία της τεκίλα ξεκίνησε στις αρχές του 19ου αιώνα, όταν η Ex Hacienda Los Camichines ασχολήθηκε επαγγελματικά με την παραγωγή αυτού του ποτού. Τα πιο γνωστά εμπορικά σήματα αυτής της εταιρείας είναι τα "1800 Tequila" και "RESERVA 1800". Ο αριθμός "1800" δηλώνει το έτος της πρώτης παρτίδας. Ακόμα και τώρα μπορείτε εύκολα να αγοράσετε ένα μπουκάλι από την πρώτη παρτίδα, η τιμή του είναι 1800 δολάρια.

Τεχνολογία παραγωγής και σύνθεση τεκίλα

Όπως γνωρίζετε ήδη, η τεκίλα είναι κατασκευασμένη από μπλε αγαύη. Στη φύση, αναπτύσσεται μόνο στα υψίπεδα του δυτικού Μεξικού σε αμμώδες-κόκκινο έδαφος.

Πριν από μερικούς αιώνες, οι Μεξικανοί μάθαιναν να αναπτύσσουν μπλε αγαύη στις φυτείες μαζί με φασόλια και καλαμπόκι, γεγονός που απλοποίησε σε μεγάλο βαθμό την παραγωγική διαδικασία και αύξησε τον όγκο.

Για την παρασκευή τεκίλα χρησιμοποιείται ηλικία αγαύης τουλάχιστον 8 ετών.

Σύνθεση tequila

Το κλασικό τεκίλα περιλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά:

  • χυμός πυρήνα μπλε αγαύης.
  • μαγιά ·
  • αποσταγμένο νερό.
  • ζάχαρη ζαχαροκάλαμου ή σιρόπι καλαμποκιού (που απαντάται σε λίγους μόνο τύπους τεκίλας).

Πρώτη τεκίλα

Στο πρώτο στάδιο, ο χυμός αγαύης ζυμώνεται. Ως αποτέλεσμα, το προκύπτον υγρό περιέχει 5-7% αλκοόλη. Στη συνέχεια, το υγρό αυτό υποβάλλεται σε διπλή απόσταξη (απόσταξη). Στην έξοδο πάρτε τεκίλα ανθεκτικότητα 50-55 βαθμούς.

Αυτό το ποτό είναι έτοιμο προς πώληση, αλλά πολλοί κατασκευαστές μειώνουν τη δύναμη (και αυξάνουν την ποσότητα τελικής τεκίλας) με ανάμειξη αλκοόλης με απεσταγμένο νερό.

Ο νόμος του Μεξικού σας επιτρέπει να αραιώνετε την τεκίλα στο 38%.

Πρώτον, όλα τα tequila είναι διαφανή. Αλλά μετά από τη γήρανση σε βαρέλια από αρκετούς μήνες έως αρκετά χρόνια, αποκτά ένα χαρακτηριστικό χρώμα (από κιτρινωπό σε σκούρο καφέ). Στις περισσότερες περιπτώσεις, η τεκίλα φυλάσσεται σε βαρέλια μπέρμπον (αμερικανικό ουίσκι) ή μπράντυ. Επίσης, ορισμένοι κατασκευαστές χρησιμοποιούν ολοκαίνουργια δρύινα βαρέλια.

Υπάρχει ένας άλλος τρόπος για να δώσετε χρώμα στο τεκίλα - προσθέστε ειδικές βαφές στο ποτό (η ετικέτα θα διαβάσει το "Χρυσό"), συνήθως χρησιμοποιείται συμπύκνωμα δρυός. Ποτό tequila, το οποίο περιέχει τεχνητά χρώματα, οι ειδικοί δεν συνιστούν. Στη γεύση, διαφέρει ελάχιστα από τα άχρωμα αντίγραφα, αλλά κοστίζει περισσότερο.

Οι πιο συνηθισμένοι τύποι τεκίλα

Σύμφωνα με τα πρότυπα της κυβέρνησης του Μεξικού, η τεκίλα χωρίζεται στις ακόλουθες ποικιλίες ανάλογα με την περίοδο γήρανσης:

Plata (blanca) "ασήμι" - άχρωμη τεκίλα, η περίοδος παλαίωσης της οποίας δεν υπερβαίνει τους δύο μήνες. Εμφιαλώνεται σχεδόν αμέσως μετά την ολοκλήρωση της διαδικασίας απόσταξης. Το ποτό έχει μια έντονη γεύση, αλλά οι ντόπιοι γνώστες προτιμούν να πίνουν τεκίλα αυτού του συγκεκριμένου τύπου.

Για να μαλακώσουν λίγο τη γεύση, ορισμένοι κατασκευαστές διατηρούν "ασημένια" τεκίλα σε δρύινα βαρέλια για 30-60 ημέρες. Οι πιο γνωστές μάρκες αυτού του τύπου είναι η El Tesoro Silver, η Chinaco Blanco και η Sauza Tres Generaciones Plata.

Χρυσό - για να επιτευχθεί μια παρόμοια εμφάνιση με την ηλικία τεκίλα στην παραγωγή "χρυσής" τεκίλα, χρησιμοποιούνται ειδικές βαφές (ουσία δρυός) και γεύσεις (καραμέλα, βανίλια), που μαλακώνουν τη γεύση λίγο, τα πρόσθετα δεν μπορούν να υπερβούν το 1% του βάρους.

Reposado (με ανάπαυση) - ο χρόνος γήρανσης του ποτού σε δρύινα βαρέλια από 2 έως 12 μήνες (συνήθως περίπου ένα χρόνο), εξαιτίας της οποίας η τεκίλα εμφανίζεται ως μοναδική γεύση. Οι πιο δημοφιλείς μάρκες αυτού του τύπου είναι οι Cabo Wabo και Herradura Reposado.

Anejo (διατηρημένο) - πριν από την εμφιάλωση τεκίλα εγχύεται σε βαρέλια για 1-3 χρόνια, αυτός ο τύπος θεωρείται ο καλύτερος όσον αφορά την τιμή και την ποιότητα.

Το πρόσθετο anejo ("extra aged") είναι το όνομα που χρησιμοποιείται για την τεκίλα, η οποία είναι σε βαρέλια για περισσότερο από 3 χρόνια. Αυτά τα ποτά ισχυρίζονται ότι είναι ελίτ, είναι, αντίστοιχα. Οι ετικέτες τους έχουν συνήθως τη σήμανση "Reserva de casa" ή "Tipo". Το πιο γνωστό εμπορικό σήμα αυτού του είδους είναι το "El Patron Anejo".

Anejo - η καλύτερη σχέση ποιότητας / τιμής

Τύποι χυμού αγκάβε περιεχόμενου σε τεκίλα

Tequila 100% Agave (πριμοδότηση) - περιέχει 100% χυμό αχάτης μπλε. Αυτός ο τύπος μπορεί να εμφιαλωθεί μόνο στις περιοχές όπου επιτρέπεται η παραγωγή τεκίλα. Η ετικέτα πρέπει να φέρει την ένδειξη "100% puro de agave" ή απλώς "agave".

Mixta (στάνταρντ) - ποτά που παρασκευάζονται με ανάμειξη (ανάμειξη) αλκοολών διαφορετικών φυτών. Αλλά σε κάθε περίπτωση, 51% αλκοόλ πρέπει να ληφθεί από το χυμό του μπλε αγαύη, το υπόλοιπο - από ζαχαροκάλαμο ή σιρόπι καλαμποκιού. Κάθε κατασκευαστής έχει τη δική του συνταγή, ένα ενιαίο πρότυπο για αυτό το είδος τεκίλα δεν παρέχεται. Τα ποτά αυτά στην ετικέτα τους περιέχουν την επιγραφή "Tequila".

Σας συμβουλεύουμε επίσης να δώσετε προσοχή σε πόσους βαθμούς στην τεκίλα αγοράζετε. Αυτό μπορεί να διαβαστεί στην ετικέτα. Η δύναμη του κλασικού τύπου blanca είναι 55 μοίρες. Αλλά οι περισσότεροι κατασκευαστές κατά τη διάρκεια εμφιάλωσης αποδεικνύουν τη δύναμη της τεκίλα σε 38 μοίρες, έτσι ώστε το αλκοολικό περιεχόμενο, μοιάζει με τη συνήθη βότκα.

Επί του παρόντος, τα πιο γνωστά σήματα τεκίλα στον κόσμο είναι τα Camino Real, Don Julio, Rera Lopez, Herradura, Montezuma και Tres Magueys. Η κυβέρνηση του Μεξικού διασφαλίζει διαρκώς ότι οι κατασκευαστές τηρούν αυστηρά όλα τα πρότυπα.

Camino πραγματικό
Don julio
Rere lopez

Στην ετικέτα αυτής της τεκίλα πρέπει να υπάρχουν επιγραφές "Denominacion de Origon" και "Hecho en Mexico". Ο πρώτος σημαίνει ότι ο κατασκευαστής έχει το δικαίωμα να γράψει το όνομα "tequila" στα μπουκάλια του, το δεύτερο που κατασκευάζεται στο Μεξικό.

Λίγοι γνωρίζουν ότι οι Μεξικανοί έχουν ένα άλλο ποτό, το οποίο συχνά μπερδεύεται με τεκίλα. Αυτό είναι mescal. Το Mescal μπορεί να γίνει αμέσως από πέντε τύπους αγαύης και τεκίλα από μία μόνο ποικιλία - μπλε αγαύη. Επίσης, άλλα συστατικά (μπαχαρικά και μέλι) προστίθενται συχνά στο mescal, αλλά όχι στην τεκίλα.

Μερικοί άνδρες πιστεύουν ότι δεν θα υπάρξει ονειροπόληση από το ακριβό οινόπνευμα. Η Tequila αναφέρεται επίσης ως αλκοόλ "ελίτ". Επιλέγοντας ένα μπουκάλι τεκίλα στο κατάστημα μην περιμένετε να παρακάμψετε τις φυσικές αισθήσεις εάν την παραμονή της τεκίλας πιείτε πολλά.

Ωστόσο, η δηλητηρίαση από την τεκίλα έρχεται πολύ νωρίτερα από ό, τι από τη βότκα, έτσι πολλοί δεν έχουν χρόνο να πίνουν μια σημαντική δόση. Επιλέγοντας τεκίλα μην δώσετε στον μύθο, σε κάθε μπουκάλι βότκα θα πρέπει να υπάρχει μια κάμπια που ζει στα φύλλα της αγαύης.

Μια τέτοια "φιλοφρόνηση" γίνεται μόνο από τους κατασκευαστές mescal και στη συνέχεια δεν είναι όλοι. Σε ένα μπουκάλι κάμπιες τεκίλα δεν θα το κάνει.

Σφραγίδες Tequila για να εξερευνήσετε το ποτό

Στην Ουκρανία, δεν υπάρχουν τόσοι πολλοί άνθρωποι που είναι πολύ έμπειροι στην τεκίλα. Παρακάτω θα μιλήσουμε για το ποιο εμπορικό σήμα tequila είναι καλύτερο να επιλέξει για την πρώτη γνωριμία με αυτό το ποτό.

Η καλύτερη τεκίλα καθορίζεται σε διεθνείς διαγωνισμούς όπου συμμετέχουν όλοι οι γνωστοί κατασκευαστές και η ποιότητα αξιολογείται από επαγγελματίες δοκιμαστές. Τα αποτελέσματα αυτών των διαγωνισμών και θα πρέπει να εστιάσετε στην επιλογή της τεκίλα για πρώτη φορά.

Το χρυσό μετάλλιο του Ινστιτούτου Δοκιμών Ποτών, το οποίο βρίσκεται στην πόλη του Σικάγου, απονεμήθηκε το premium τεκίλα Olmeca Gold (Olmek Gold). Οι ειδικοί αναγνώρισαν τη γεύση αυτής της μάρκας ως την καλύτερη (περισσότερα από 500 δείγματα μελετήθηκαν). Η δεύτερη θέση πήρε η μάρκα "Pepe Lopez", η τρίτη - "Fiesta Mexicana".

Olmeca Gold (Olmeca Gold)
Rere lopez
Fiesta mexicana

Εάν πίνετε για πρώτη φορά την τεκίλα, σας συμβουλεύουμε να ξεκινήσετε με αυτά τα εμπορικά σήματα, τα οποία έχουν την καλύτερη σχέση ποιότητας / τιμής. Στην Ουκρανία, η μάρκα Sauza (Sauza) εξακολουθεί να είναι δημοφιλής, αλλά δεν κατέστησε τους τρεις καλύτερους νικητές του διαγωνισμού στο Σικάγο.

Σύμφωνα με τα αποτελέσματα αυτής της μελέτης, το καλύτερο tequila Olmeca Gold στον κόσμο. Έχει παράγεται από το 1871 στο μεξικανικό κράτος Jalisco. Σε αυτόν τον τομέα είναι οι πλέον κατάλληλες συνθήκες για την παραγωγή τεκίλα.

Πιστεύεται ότι η καλύτερη τεκίλα μπορεί να αγοραστεί μόνο στο Μεξικό, αλλά δεν είναι. Σχεδόν όλες οι επώνυμες μάρκες εξάγονται. Ως εκ τούτου, για μια καλή tequila δεν πηγαίνει απαραίτητα στο Μεξικό, μπορεί να αγοραστεί σε ουκρανικά καταστήματα.

Ποιοι παράγοντες επηρεάζουν την τιμή της τεκίλας

Όταν ένα άτομο αποφασίζει να δοκιμάσει κάτι καινούργιο, ενδιαφέρεται πρωτίστως για την τιμή των αγαθών. Οι άνθρωποι συχνά με ρωτούν πόσο κοστίζει η τεκίλα και τι εξαρτάται η τιμή της. Για να απαντήσουμε σε αυτή την ερώτηση, εξετάζουμε τους κύριους παράγοντες που επηρεάζουν το κόστος της τεκίλας. Θα μάθετε τι να ψάξετε κατά την αγορά αυτού του μεξικάνικου ποτού.

Οι τιμές για τεκίλα στην Ουκρανία κυμαίνονται από 300 έως 2000 UAH. Στα περισσότερα καταστήματα, η τεκίλα μέσης ποιότητας πωλεί για 300-500 UAH. Η τιμή διαμορφώνεται λόγω των δεικτών όπως η περίοδος γήρανσης, το περιεχόμενο του χυμού agave, η δημοτικότητα του εμπορικού σήματος και το κόστος συσκευασίας.

Ας εξετάσουμε καθένα από αυτά με περισσότερες λεπτομέρειες.

Διάρκεια έκθεσης. Ανάλογα με τον συγκεκριμένο τύπο τεκίλα, η διάρκεια έκθεσης κυμαίνεται από 2 μήνες έως 3 έτη ή περισσότερο. Φυσικά, όσο περισσότερο κρατούσε το ποτό, τόσο πιο ακριβό ήταν.

Αλλά δεν είναι πάντα ένας μεγάλος χρόνος που περνάει στο βαρέλι, είναι ένας δείκτης υψηλής ποιότητας. Μόλις φτάσει σε μια ορισμένη περίοδο (συνήθως 2 χρόνια), η τεκίλα δεν βελτιώνεται πλέον. Δεν υπάρχει άμεση συσχέτιση μεταξύ έκθεσης και ποιότητας.

Η καλύτερη επιλογή είναι να αγοράσετε Anejo tequila. Αυτός ο τύπος συνδυάζει καλή ποιότητα για μια επαρκή τιμή.

Περιεκτικότητα σε χυμό αγκάβε. Μόνο η premium tequila περιέχει 100% χυμό αγαύης, το υπόλοιπο αραιώνεται με αλκοόλ που λαμβάνεται από ζαχαροκάλαμο, καλαμπόκι και άλλα φυτά. Διαλυμένη τεκίλα επηρεάζει την επιγραφή "Mixta", κοστίζει λιγότερο, αλλά η ποιότητα είναι πολύ χαμηλότερη.

Οι πραγματικοί γνώστες αγοράζουν τεκίλα που παρασκευάζεται μόνο από χυμό αγκάβας, στην ετικέτα του οποίου υπάρχει απαραιτήτως μια επιγραφή "100% puro de agave" ή "agave". Στην περίπτωση αυτή, η υψηλή τιμή δικαιολογείται από εξαιρετική γεύση.

Δημοτικότητα της επωνυμίας. Το κόστος της tequila επηρεάζει σημαντικά την αναγνώριση του κατασκευαστή του. Είναι σαφές ότι, για παράδειγμα, η τιμή για την καλύτερη τεκίλα στον κόσμο θα είναι πολύ υψηλότερη από ό, τι για άλλες μάρκες, οι οποίες σε ποιότητα είναι μόνο ελαφρώς κατώτερες από τον ηγέτη.

Εάν είστε πλήρως προσανατολισμένοι στην ποικιλία, τότε συνιστάται να αγοράσετε προϊόντα γνωστών εμπορικών σημάτων. Είναι κρίμα να ξοδεύετε χρήματα μόνο με ένα μεγάλο όνομα, μπορούν να αναζητήσουν μαρτυρίες για μάρκες τεκίλα στο Διαδίκτυο ή να ρωτήσουν φίλους που αγόρασαν τεκίλα.

Το κόστος συσκευασίας. Πολλά μπουκάλια τεκίλα είναι σουβενίρ και γίνονται με το χέρι. Φυσικά, δεν έχουν καμία σχέση με την ποιότητα του ίδιου του ποτού. Ως εκ τούτου, σας συνιστούμε να αποφύγετε τα μπουκάλια δώρων και τα όμορφα πακέτα για όσους αναζητούν τον καλύτερο λόγο τιμής / ποιότητας.

Έχουμε τα πάντα. Σε βλέπω σε φρέσκα πράγματα.

http://alco-pro.com/drugoe/kakaya-tekila-luchshe-populyarnye-marki-i-kak-pravilno-pit.html

Διαβάστε Περισσότερα Για Χρήσιμα Βότανα