Οι κάτοικοι της θάλασσας διαφέρουν ανάλογα με τα διάφορα κριτήρια: μέγεθος, σχήμα, οικογενειακή ανικανότητα, διατροφικές συνήθειες. Ο κόσμος του ύδατος είναι τόσο πλούσιος και ποικίλος που είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς.

Όχι όλα τα θαλάσσια πλάσματα έχουν μελετηθεί μέχρι το τέλος · υπάρχουν άτομα στα βάθη της θάλασσας που δεν έχουν ακούσει οι άνθρωποι.

Δεν είναι όλα τα είδη βρώσιμα. Η ανθρωπότητα εκτιμά την θαλάσσια ζωή ως τρόφιμο τόσο πολύ που έχει μάθει να μαγειρεύει ακόμα και τα δηλητηριώδη ψάρια.

Τα θρεπτικά συστατικά σε αυτό πολύ, αλλά αν η διαδικασία μαγειρέματος πάει στραβά, και φιλέτο παίρνει δηλητήριο άνθρωπος περιμένει καθόλου αξιοζήλευτο εξετάσει.

Ονόματα θαλάσσιων ψαριών με φωτογραφία

Η κατανομή της θαλάσσιας ζωής αρχίζει με την ταξινόμηση της οικογένειας στην οποία ανήκουν.

Κωδικός:

Σκουμπρί:

Kambalovy:

• Φλοιοί ή θαλάσσιο κοτόπουλο.
• Χάλιμπατ

Αυτή η προβολή είναι εξαιρετικά χρήσιμη. Περισσότερα από 500 είδη πλατύψαρων από την οικογένεια έχουν ένα χαρακτηριστικό σύνολο βιταμινών και μετάλλων.

Ρέγγες:

• Σαρδέλα
• Ευρωπαϊκή σαρδελόρεγγα.
• Ατλαντικού και Ειρηνικού.
• Menheden Atlantic.

Θαλάσσια ψάρια:

• Όλοι οι τύποι καρχαριών: σφυρί, τίγρη, γκρι, στίγματα και άλλα είδη.
• Moray χέλι
• Barracuda
• Διάβολος της θάλασσας
• Ξιφίας
• Sargan.

Η ποικιλότητα των ειδών δεν περιορίζεται σε έναν κατάλογο με 6 στοιχεία. Οι θηρευτές έχουν περισσότερα από 450 είδη.

Οι περισσότεροι καρχαρίες θεωρούνται ακατάλληλοι για τροφή, καθώς ο υδράργυρος συσσωρεύεται στο σώμα τους. Αλλά από το συκώτι ορισμένων ειδών παράγουν φάρμακα.

Τύποι τροφίμων

Τα οφέλη των ψαριών αλμυρού νερού δεν περιορίζονται στο ιώδιο και τα λιπαρά οξέα. Κάθε βρώσιμο είδος έχει το δικό του σύνολο θρεπτικών ουσιών και ιχνοστοιχείων. Ορισμένα είδη χρησιμοποιούνται για ιατρικούς σκοπούς.

Δημοφιλή είδη ψαριών και οι ευεργετικές τους ιδιότητες:

Νόστιμο λευκό κρέας χωρίς μικρά οστά περιέχει σελήνιο, βιταμίνες Α και D. Περιεκτικότητα σε λιπαρά: έως 5%.

Ο δείκτης είναι σχετικά χαμηλός, αλλά το κρέας είναι πλούσιο σε ασβέστιο, είναι διαιτητικό, έχει ωφέλιμη επίδραση στο ήπαρ

Περιέχει υγιή λίπη, φώσφορο, πολλή πρωτεΐνη και βιταμίνη Α. Είναι χρήσιμο σε αλατισμένη μορφή.

Στη Ρωσία, είναι ο πιο καταναλωμένος τύπος θαλάσσιων ψαριών. Το κόστος του είναι χαμηλότερο από αυτό των άλλων ποικιλιών. Υπάρχουν πολλές συνταγές για τα πιάτα που έχουν γίνει εγγενή-ρωσικά: ρέγγα κάτω από ένα παλτό γούνας

Αυτό επηρεάζει άσχημα το έργο ολόκληρου του οργανισμού, επηρεάζει τη δραστηριότητα του θυρεοειδούς αδένα. Τα ψάρια στη θάλασσα περιέχουν πολύ ιώδιο.

Οι ειδικοί συστήνουν να τρώγονται ελαφρά αλατισμένα θαλάσσια ψάρια. Τέλεια ατμό πιάτα.

Το τηγάνισμα και το ραβδί σκοτώνουν τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά. Εκτός από τα ψάρια, είναι χρήσιμο να τρώνε κανέλα, γαρίδες και άλλα θαλασσινά.

Λιπαρές ποικιλίες

Τα λιπαρά είδη περιλαμβάνουν θαλάσσια είδη που περιέχουν περισσότερο από 30% λίπος στο κρέας.

Τα οφέλη αυτού του προϊόντος για το σώμα είναι υψηλή περιεκτικότητα σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Αυτή είναι μια εξαιρετικά χρήσιμη ουσία που προωθεί την επούλωση και την αναζωογόνηση.

Το λίπος των θαλασσινών κατοίκων θα αποφέρει το μεγαλύτερο όφελος σε όσους πάσχουν από καρδιαγγειακές παθήσεις.

Μετά από 50 χρόνια, το προϊόν αυτό πρέπει να εισέλθει σταθερά στη διατροφή, επειδή περιέχει πολύ ασβέστιο. Η ευθραυστότητα των οστών, τα προβλήματα με τα δόντια εξαφανίζονται.

Είναι σημαντικό! Το λιπαρό κρέας ψαριών θα έχει διπλό όφελος για τις έγκυες γυναίκες. Το ασβέστιο είναι απαραίτητο για την ανάπτυξη του εμβρύου, το σχηματισμό οστών.

Η βιταμίνη D, η οποία λείπει τόσο από τους Ρώσους, βρίσκεται στη θαλάσσια ζωή. Εάν δεν υπάρχουν απαγορεύσεις εκ μέρους του γιατρού, τολμούν να κλίνουν, εξαιρουμένων των δηλητηριωδών ποικιλιών: όπως τα ψάρια της φούγκας.

Λιπαρές ποικιλίες:

Αυτές οι ποικιλίες αξίζουν να τρώτε πιο συχνά.

Εάν τρώτε τέτοιου είδους πιάτα 4 φορές το μήνα, ο εγκέφαλος βελτιώνεται, η εργασία του καρδιαγγειακού συστήματος εξομαλύνεται.

Αξίζει να εξεταστεί, δεδομένου ότι η καρδιακή νόσος βρίσκεται στην πρώτη θέση στη θνησιμότητα στη χώρα.

Τα αποτελέσματα της μελέτης αναφέρουν ότι τα προϊόντα αυτά μειώνουν τον κίνδυνο θανάτου από καρδιακή προσβολή, αποκαθιστώντας τα αιμοφόρα αγγεία και ενισχύοντας τον καρδιακό μυ. Υπάρχει αρρυθμία.

Ο κίνδυνος ανάπτυξης της νόσου του Alzheimer μειώνεται επίσης. Σήμερα, η ασθένεια αυτή γίνεται τρομακτική. Προστατεύστε τον εαυτό σας εντελώς, εξομαλύνετε τη διατροφή, είναι αδύνατο.

Διατηρήστε έναν υγιεινό τρόπο ζωής, ασκήστε και συχνότερα χρησιμοποιήστε τρόφιμα που καλύπτουν τα κενά στα περιουσιακά στοιχεία βιταμινών. Τα ψάρια της θάλασσας είναι ένα από αυτά.

http://ladykisa.com/zveri/morskie-ryby-spisok-nazvanij-vidy-dlja-edy.html

7 πιο χρήσιμοι τύποι ψαριών

Ψάρια - θρεπτικά, αλλά συχνά διαιτητικά προϊόντα. Αλλά ποια είδη ψαριών είναι τα πιο χρήσιμα; Αυτό το άρθρο θα σας πει για τα οφέλη επτά ειδών ψαριών.

Τα ψάρια, χωρίς αμφιβολία, ένα πολύ χρήσιμο προϊόν. Ποιο είναι το πιο χρήσιμο ψάρι; Τι είδους προτίμηση; Οι γιατροί συνιστούν έντονα να προσθέτουν ψάρια στο μενού τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα. Περιέχει εύκολα εύπεπτη πρωτεΐνη, μια τέτοια τροφή δεν δημιουργεί αίσθηση βαρύτητας. Περιέχει πολλές βιταμίνες Α και D, καθώς και λιπαρά οξέα που αποτρέπουν ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος.

Ποια ψάρια είναι πιο υγιεινά: τα 7 καλύτερα είδη

Έχουμε ετοιμάσει μια βαθμολογία των επτά πιο χρήσιμων για τα είδη ψαριών του σώματος, η συμπερίληψη των οποίων στη διατροφή θα βελτιώσει τη διάθεση, θα αυξήσει τον τόνο, θα βελτιώσει την κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών. Επιπλέον, η τακτική κατανάλωση ψαριών, ελλείψει αντενδείξεων, αποτελεί εξαιρετική πρόληψη πολλών προβλημάτων υγείας.

1. Τόνος

Το πιο χρήσιμο ψάρι είναι ο τόνος.

Στο Διαδίκτυο μπορείτε να βρείτε πολλές λίστες χρήσιμων ψαριών. Και σε κάθε ένα από αυτά υπάρχει ένας τόνος. Είναι πρωτοπόρος στο περιεχόμενο των βιταμινών και των θρεπτικών ουσιών. Επιπλέον, η θερμιδική περιεκτικότητά του δεν υπερβαίνει τα 80 kcal ανά 100 g. Τα ψάρια τόνου είναι καθαρά πρωτεΐνες. Υπάρχει πολύ λίπος σε αυτό και υπάρχουν ψευδάργυρος, φωσφόρος, ασβέστιο, σελήνιο και βιταμίνη D. Μπορεί κανείς να δοκιμάσει τον καλύτερο τόννο στον κόσμο στη Σικελία.

Υπάρχουν μερικοί γενικοί κανόνες για την επιλογή υγιεινών ψαριών:

• Θα πρέπει να είναι θαλάσσια. Είναι το θαλάσσιο ψάρι που συλλέγει όλες τις ουσίες που είναι απαραίτητες για το σώμα, και το αλμυρό νερό είναι ένα φυσικό απολυμαντικό.
• Τα ψάρια πρέπει να είναι λιπαρά. Αυτό έχει υψηλότερη συγκέντρωση βιταμίνης D και τα απαραίτητα λιπαρά οξέα του οργανισμού.
• Τα ψάρια πρέπει να είναι μικρά ή μικρά. Πιστεύεται ότι τα ψάρια είναι σε θέση να απορροφούν τις τοξίνες από το νερό και επομένως, όσο λιγότερα ψάρια έμειναν στο νερό, τόσο λιγότερες τοξίνες συσσωρεύονταν σε αυτό.

2. Σολομός: πέστροφα, ροζ σολομός και σολομός

Πέστροφα - ένα από τα αγαπημένα είδη ψαριών

Η χρήση λιπαρών κόκκινων ψαριών βελτιώνει το καρδιαγγειακό σύστημα, αποτρέπει τον σχηματισμό θρόμβων αίματος. Περιέχει πολλές βιταμίνες Β, Α και D, καθώς και σελήνιο, φώσφορο και φολικό οξύ. Η πέστροφα έχει λιγότερες θερμίδες, ενώ περιέχει επίσης νάτριο, κάλιο, ασβέστιο, μαγγάνιο, μαγνήσιο και φθόριο. Και, φυσικά, ωμέγα-3 και ωμέγα-6 λιπαρά οξέα, τα οποία είναι απαραίτητα για την εργασία της καρδιάς και του σώματος στο σύνολό της. Εκτός από τις βασικές ιδιότητες, βοηθούν το ενδοκρινικό σύστημα, προάγουν τον κατάλληλο σχηματισμό οστού και μεταβολισμό.

3. Cod

Ο γάδος είναι έτοιμος να μαγειρέψει μπριζόλες!

Το πιο χρήσιμο μέρος αυτού του ψαριού είναι το συκώτι. Δεν υπάρχει σχεδόν καθόλου χοληστερόλη στο γάδο. Το λευκό κρέας περιέχει 19% πρωτεΐνη και μόνο 0,3% λίπος. Η τακτική κατανάλωση γάδου ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, βελτιώνει τη λειτουργία του νευρικού συστήματος και του μεταβολισμού.

4. Ιππόγλωσσα

Ορεκτικά Halibut Steak

Συνεχίζοντας να διερευνήσουμε ποια ψάρια είναι τα πιο χρήσιμα, σημειώνουμε ότι το χάλιμπατ περιέχει σεροτονίνη και μελατονίνη, που υποστηρίζουν τη φυσιολογική διάθεση και ρυθμίζουν τον ύπνο. Συνιστάται στους ηλικιωμένους: αν το συμπεριλάβετε στη διατροφή σε διαρκή βάση, θα είναι η πρόληψη της νόσου του Alzhemer. Οι πρωτεΐνες που περιέχονται στο ιππόγλωσσα, ομαλοποιούν το έργο των εγκεφαλικών κυττάρων, αποτρέπουν το θάνατό τους και βελτιώνουν τη διατροφή.

5. Φλοιοί

Το οστρακόδερμα είναι επίσης ένα υγιές και νόστιμο ψάρι.

Αυτό το χαριτωμένο ψάρι ψαριών είναι καλό επειδή περιέχει φυσικούς αφροδισιακούς. Ως εκ τούτου, συνιστάται επίσης να συμπεριληφθεί στη διατροφή, ειδικά δεδομένου ότι στη Ρωσία είναι συχνός επισκέπτης. Αν και οι ηγέτες των παγκόσμιων αλιευμάτων είναι ευρωπαϊκές χώρες - το Βέλγιο και οι Κάτω Χώρες.

6. Κυπρίνος, κυπρίνος, κυπρίνος, κυπρίνος

Μελλοντικός κυπρίνος Χριστουγέννων (δημοφιλές τσέχικο πιάτο)

Πρόκειται για σχετικά λιπαρά είδη ψαριών. Περιέχουν έως και 11% λιπαρά και έως και 17% πρωτεΐνες και ως εκ τούτου τα οφέλη αυτού του ψαριού για τον οργανισμό δεν μπορούν να υπερεκτιμηθούν. Επιπλέον, έχουν πολύ ασβέστιο και θείο. Είναι χρήσιμα για την ομορφιά του δέρματος και του νευρικού ιστού.

7. Som

Μη φοβάστε! Αυτό είναι γατόψαρο ή απλώς CatFish.

Som - αν και όχι θαλάσσιο, αλλά χρήσιμο. Το τρυφερό κρέας του περιέχει όλα τα απαραίτητα λίπη και πρωτεΐνες. Τα αμινοξέα που περιέχονται στο soma είναι χρήσιμα για βλεννογόνους, νευρικό και πεπτικό σύστημα.

Αλλά δεν είναι για το ποιο ψάρι είναι πιο υγιεινό. Ο βασικός κανόνας - πρέπει πάντα να είναι φρέσκο. Ακόμη και ο ποταμός, μεγάλος και σχετικά ξηρός, αλλά φρέσκο ​​ψάρι, θα είναι πολύ πιο χρήσιμο από ό, τι δεν είναι πολύ φρέσκο ​​τόνο.

Οι μήνες που δεν μπορείτε να φάτε τα ψάρια

Την παραμονή των καλοκαιρινών διακοπών, μην ξεχάσετε να χειριστείτε τα ψάρια και τα θαλασσινά με διπλή προσοχή. Ειδικά σε όσους αγοράζουν στις αγορές και παραγγέλνουν στα παράκτια εστιατόρια.

Θυμηθείτε το παλιό σημάδι ότι τα ψάρια δεν μπορούν να καταναλωθούν σε εκείνους τους μήνες στο όνομα των οποίων δεν υπάρχει γράμμα "r"; Φυσικά, δεν πρέπει να το πάρετε στην καρδιά και για όλο το Μάιο, τον Ιούνιο, τον Ιούλιο και τον Αύγουστο για να αρνηθείτε τον εαυτό σας ένα ψάρι. Αλλά η επαγρύπνηση δεν θα είναι περιττή. Θυμηθείτε ότι η ήδη μικρή διάρκεια ζωής των φρέσκων ψαριών κατά τη θερινή περίοδο θερμότητας μειώνεται πολλές φορές και τα καταστήματα τροφίμων, οι πωλητές της αγοράς και ακόμη και τα μεγάλα σούπερ μάρκετ συχνά αγνοούν αυτό το γεγονός.

Τώρα που έχετε μια λίστα με τα πιο χρήσιμα είδη ψαριών, ήρθε η ώρα να πάτε για ψώνια και να προσαρμόσετε το μενού σας. Να είστε πάντα υγιείς!

Πρέπει να συμπεριλάβω τα ψάρια σε τακτική διατροφή; Ναι, επειδή δεν είναι καθόλου κατώτερο από το κρέας - και μερικά ψάρια το ξεπερνούν ακόμη - σε περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Ένα ολόκληρο σύνολο βιταμινών, μακρο-και μικροθρεπτικών συστατικών είναι επίσης υπέρ μιας θετικής απάντησης. Και, φυσικά, τα λίπη στη σύνθεση των ψαριών (το 85% αυτών βασίζονται σε ακόρεστα οξέα) είναι ευκολότερο για το σώμα να χωνέψει.

http://fountravel.ru/7-samyh-poleznyh-vidov-ryby

Να είναι πάντα
στη διάθεση

Λευκά ψάρια: είδη, ονόματα με φωτογραφίες, χαρακτηριστικά και χρήσιμες ιδιότητες

Από masterweb

Διατίθεται μετά την εγγραφή

Τα λευκά ψάρια είναι ένα κοινό προϊόν. Είναι ελαφρύ, προσιτό και αντιπροσωπεύεται από μεγάλο αριθμό ειδών. Εξαιτίας αυτού, έχει γίνει ένα από τα πιο δημοφιλή μαγειρικά προϊόντα, τα οποία, επιπλέον, είναι πολύ χρήσιμα. Ποιοι είναι οι τύποι και τα ονόματα των λευκών ψαριών; Θα μιλήσουμε για τους πιο διάσημους εκπροσώπους της.

Λευκό ψάρι: φωτογραφία και περιγραφή

Οι βιολόγοι διαιρούν συνήθως τα ψάρια σε οστά και χόνδρους, βενθικά ή πελαγικά. Ο όρος "λευκό" είναι μάλλον γαστρονομικός, και με την παραδοσιακή έννοια αναφέρεται σε όλα τα ψάρια του οποίου το κρέας είναι λευκό. Στη φύση, ζουν τόσο στα γλυκά ύδατα όσο και στα θαλάσσια ύδατα και βρίσκονται σε όλες τις γωνιές του πλανήτη.

Τα είδη των λευκών ψαριών αντιπροσωπεύονται από μια μεγάλη ποικιλία. Πολλοί από αυτούς από την αρχαιότητα είναι τα κύρια αντικείμενα της αλιείας. Σήμερα συνεχίζουν να εξορύσσονται σε σημαντική κλίμακα και να μην αφήνουν τα ράφια των καταστημάτων καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους.

Σύμφωνα με τη δομή του σκελετού, τα ψάρια συχνά χωρίζονται σε επίπεδα και στρογγυλά. Ο πρώτος τύπος περιλαμβάνει συνήθως είδη με πεπλατυσμένες πλευρές και ευρεία πλάτη. Ένας τυπικός εκπρόσωπος τους - καλαμάρι. Ασυνήθιστη εμφάνιση λόγω του γεγονότος ότι τις περισσότερες φορές ξοδεύει στο κάτω μέρος. Γύρος είναι το συνηθισμένο ψάρι με στρογγυλές πλευρές και στενή πλάτη. Σε αντίθεση με τα επίπεδη είδη, οι άκρες του κατευθύνονται προς τα κάτω από την κορυφογραμμή και έχουν κυρτό σχήμα, τα μάτια βρίσκονται στα πλάγια, όχι στην πλάτη.

Ο κατάλογος των λευκών ψαριών είναι αρκετά μεγάλος. Τις περισσότερες φορές στα ράφια υπάρχουν:

Η ποιότητα των τροφίμων

Τα λευκά ψάρια είναι συνήθως λιγότερο λιπαρά και όχι τόσο ακριβό όσο το κόκκινο. Αλλά δεν είναι λιγότερο χρήσιμο και συχνά συνιστάται για δίαιτα, και μόνο μια υγιεινή διατροφή. Πρόκειται για μια πολύτιμη πηγή πρωτεϊνών, αμινοξέων, φωσφόρου, ασβεστίου, μαγνησίου, καλίου, μαγγανίου, ψευδαργύρου, βιταμινών Β, Ε, Α, Δ. Σε σύγκριση με το κρέας, είναι λιγότερο θερμίδων και βαριών και περιέχει λιγότερο συνδετικό και λιπώδη ιστό.

Η παρουσία στα λευκά ψάρια των απαραίτητων ουσιών για τον οργανισμό εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τον ενδιαιτήμό του, τον τρόπο ζωής, τις συνθήκες κράτησης. Πιστεύεται ότι το πιο χρήσιμο κρέας θα είναι σε εκείνα τα άτομα που έχουν πιαστεί στη φύση και δεν έχουν εκτραφεί σε τεχνητές λίμνες. Έτσι, δεν θα υπάρχουν αυξητικές ορμόνες και αντιβιοτικά. Ένας σημαντικός παράγοντας για τη γεύση και άλλες ιδιότητες των ψαριών είναι η καθαρότητα της δεξαμενής στην οποία ζει. Για το λόγο αυτό, οι ειδικοί δεν συμβουλεύουν την αγορά ενός προϊόντος που αλιεύθηκε στον ποταμό Mekong.

Η θάλασσα λευκών ψαριών, κατά κανόνα, περιέχει περισσότερο ιώδιο, βιταμίνη D και Β είναι επίσης πλούσια σε άλατα, απαραίτητο για την κανονική λειτουργία του σώματος και συνήθως ζει σε καθαρότερο νερό. Ωστόσο, συχνά συσσωρεύεται ο υδράργυρος, το οποίο είναι ο λόγος για κάποια είδη (μεγαλόφθαλμου και κιτρινόπτερου τόνου, το ισπανικό σκουμπρί, σφυρίδα, μάρλιν, λευκό κρώζων) χρήση είναι επικίνδυνη.

Το ψάρι του ποταμού θεωρείται λιγότερο χρήσιμο, αλλά ευκολότερο και διατροφικό. Αλλά ο σίδηρος απορροφάται από το σώμα καλύτερα από ό, τι από τη θάλασσα. Τα πιο γνωστά ονόματα των λευκών ψαριών που βρέθηκαν στα γλυκά νερά είναι τα τσουγκράνα, τα πέρκα, τα τσιπούρα, τα bersh, τα κοτσάνια, τα φραγκοστάφυλα, τα τσιπούρα, οι κυπρίνοι, οι κυπρίνοι.

Σκουμπρί

Το σκουμπρί είναι ένα δημοφιλές εμπορικό μεσαίου μεγέθους ψάρι. Τρέφεται με μικρά ψάρια και ασπόνδυλα, αλλά γίνεται επίσης θήραμα για τους μεγάλους κατοίκους των υδάτων, όπως ο τόνος, ο marlin, τα δελφίνια και οι καρχαρίες. Διάφορα είδη σκουμπριού ζουν από εύκρατες έως τροπικές ζώνες, που κατοικούν στον Ατλαντικό, τον Ινδικό και τον Ειρηνικό ωκεανό. Βρίσκονται εκτός των ακτών της Δυτικής Ευρώπης, της Βόρειας και Κεντρικής Αφρικής, της Νοτιοανατολικής και Ανατολικής Ασίας, της Αυστραλίας και της Ωκεανίας.

Το σκουμπρί έχει λίπος και τρυφερό κρέας, το οποίο περιέχει μεγάλες ποσότητες βιταμίνης D και Β12. Στην περιοχή μας χρησιμοποιείται συχνά σε καπνιστή ή αλατισμένη μορφή, αλλά μπορείτε να το μαγειρέψετε με άλλους τρόπους. Βράζει, ατμοποιείται και ψητά. Λόγω της αυξημένης περιεκτικότητας σε λιπαρά, δεν συνιστάται για όσους έχουν προβλήματα με το ήπαρ, το στομάχι, τα έντερα και τα νεφρά.

Capelin

Capelin, ή uek - ένα μικρό, αλλά πολύ χρήσιμο λευκό ψάρι. Το σελήνιο και οι βιταμίνες Α και Β περιέχουν περισσότερο από κρέας. Το Capelin είναι πλούσιο σε ιώδιο, φθόριο, νάτριο, βρώμιο, ασβέστιο και συνιστάται για άτομα που είναι επιρρεπή σε ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος και του θυρεοειδούς αδένα.

Πρόκειται για ένα σχολικό ψάρι που ζει αποκλειστικά στα θαλάσσια ύδατα. Σπάνια μεγαλώνει περισσότερο από 25 εκατοστά, και στα ράφια του μεγέθους του, κατά κανόνα, είναι 10-20 εκατοστά. Το Capelin κατοικεί στις βόρειες θάλασσες του Ατλαντικού και του Ειρηνικού Ωκεανού. Κάθε χρόνο, πολλοί εκατομμύρια τόνοι αυτού του ψαριού έχουν αλιευθεί σε αυτά, αλλά δεν απειλείται με εξαφάνιση. Λόγω της υψηλής γονιμότητας, ο πληθυσμός καπελάνων ανακάμπτει ταχέως. Ένα ψάρι φέρνει από 2 έως 60 χιλιάδες αυγά.

Sudak

Ένα από τα πιο διάσημα και πολύτιμα whitefish είναι η πέρκα. Ανήκει στην οικογένεια πέρκα, ζει στα νερά του Βόρειου Ημισφαιρίου. Η κοινή κουκουβάγια βρίσκεται στα ποτάμια και τις φρέσκες λίμνες της Ασίας και της Ανατολικής Ευρώπης · τα καναδικά και κίτρινα είδη κατοικούν στην επικράτεια των Ηνωμένων Πολιτειών και του Καναδά. Βρίσκεται κυρίως σε γλυκά νερά, αλλά το θαλάσσιο είδος ζει στη λεκάνη των Μαύρων και Κασπίων Θάλασσων.

Το Pike perch είναι ένα μεγάλο αρπακτικό ψάρι. Το μήκος του σώματος του μπορεί να υπερβαίνει ένα μέτρο, και το βάρος συνήθως φτάνει τα 10-20 κιλά. Το κύριο χαρακτηριστικό της πέρκας είναι η επιδεξιότητα του. Τα ψάρια είναι πολύ ευαίσθητα στην καθαρότητα του νερού και, με την παραμικρή ρύπανση, μεταναστεύουν σε άλλο υδατικό σύστημα. Λόγω αυτού, πρακτικά δεν συσσωρεύει βλαβερές ουσίες και έχει υψηλές θρεπτικές ιδιότητες. Επιπλέον, υπάρχουν λίγα κόκαλα στο κρέας της περγκάτας, αλλά πολλές πρωτεΐνες, ιχνοστοιχεία και απαραίτητα αμινοξέα. Συνιστάται η ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, των μυών, των αιμοφόρων αγγείων και των μαλλιών.

Χάλιμπατ

Το ιππόγλωσσας ιχθύων αναφέρεται στην καραβίδα. Είναι κάτοικος των μεγάλων βάθους του Ατλαντικού και του Ειρηνικού Ωκεανού. Βρίσκεται κυρίως στο βόρειο τμήμα της υφηλίου και βρίσκεται στις ακτές της Βόρειας Αμερικής, της Καμτσάτκας, της Άπω Ανατολής και της Ιαπωνίας.

Το σώμα ενός ιππόγλωσσου, καθώς και σε ένα χωματόδρομο, επίπεδο. Τα μάτια του τοποθετούνται στο πάνω μέρος, επιτρέποντας στα ψάρια να ξαπλώνουν πλήρως στην κοιλιά της δεξαμενής. Ο ιππόγλωσσας ζει για αρκετές δεκαετίες, με μήκος από 70 έως 130 εκατοστά. Ζυγίζουν από 5 έως 30 κιλά. Ωστόσο, οι ψαράδες που αλιεύθηκαν και άτομα που ζυγίζουν 100-200 λίβρες.

Τιλάπια

Το όνομα tilapia, ή tilapia, ενώνει μερικές εκατοντάδες ψάρια που ανήκουν στην οικογένεια των κιχλίδων. Προτιμούν τα ζεστά νερά και ζουν κυρίως στην τροπική ζώνη του πλανήτη. Πιστεύεται ότι η τυλάπια φιλοξενεί τη Μικρά Ασία, αλλά σήμερα τα ψάρια διανέμονται ευρέως στα γλυκά νερά της Ασίας, της Αφρικής και της Βόρειας και Νότιας Αμερικής.

Διάφορα είδη αυτού του ψαριού έχουν αποκτήσει δημοτικότητα όχι μόνο ως προϊόν μαγειρικής, αλλά και ως κατοικίδια ζώα. Ήδη από τον 19ο αιώνα, τα τυλάπια φυλάσσονταν σε ενυδρεία, με τη βοήθεια της ανεπιτήδευτης και ειρηνικής φύσης τους. Σήμερα, τα ψάρια καταναλώνονται ενεργά λόγω της περιεκτικότητας σε βιταμίνες Β5, Β6, Β9, Β12, Ε, Κ και σημαντικά ιχνοστοιχεία. Ορισμένοι επιστήμονες σημειώνουν ότι ο λόγος στα ωμέγα-3 και τα ωμέγα-6 ψάρια δεν είναι ο ίδιος και θεωρούν ότι είναι ένα δυνητικά επικίνδυνο προϊόν για την υγεία.

Γατόψαρο

Γατόψαρο - ψάρια από τη σειρά των perciformes. Αντιπροσωπεύεται από πέντε γένη και ζει στις βόρειες περιοχές του Ατλαντικού και του Ειρηνικού Ωκεανού. Το γατόψαρο βρίσκεται στο Chukchi, Barents, White, Norwegian, Βαλτική και Βόρεια Θάλασσα, και δεν πέφτει κάτω από την εύκρατη ζώνη.

Τα ψάρια ζυγίζουν μέχρι 30 κιλά και φτάνουν τα 1-2 μέτρα σε μήκος. Έλαβε το όνομά του λόγω της ισχυρής ανεπτυγμένης γνάθου και των κοντών, αλλά αιχμηρών δοντιών σε σχήμα κώνου. Είναι πολύ χρήσιμο γι 'αυτήν κατά τη διάρκεια του κυνηγιού, συμβάλλοντας στη διάσπαση των ανθεκτικών κελυφών των θαλάσσιων ζώων.

Ένα γατόψαρο έχει ένα στενό επιμηκυσμένο σώμα που μοιάζει με το σώμα ενός χελιού ή moray. Το κρέας του ψαριού είναι τρυφερό και θρεπτικό, αλλά δεν είναι πολύ εύκολο να μαγειρευτεί. Διατηρεί το σχήμα του άσχημα και εύκολα εξαπλώνεται στο τηγάνι ή το τηγάνι. Για να διατηρηθεί το σχήμα του ψαριού, πρέπει να εμποτιστεί με μια αδύναμη λύση αλατιού.

Ζημία για τα ψάρια

Τα λευκά ψάρια είναι ένα σημαντικό προϊόν σε οποιαδήποτε δίαιτα. Περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά που μπορούν να αντικαταστήσουν το κρέας. Ωστόσο, αναφέρεται σε προϊόντα που προκαλούν αλλεργίες, οπότε μην καταχραστείτε τα ψάρια.

Είναι πολύ σημαντικό να συμπεριλάβετε τα διάφορα είδη του στο μενού, χωρίς να κάνετε κύκλους σε ένα. Μαζί με τις απαραίτητες βιταμίνες και μικροστοιχεία, τα λευκά ψάρια περιέχουν συχνά ουσίες επιβλαβείς για την υγεία, για παράδειγμα, τοξίνες, ραδιενεργά σωματίδια και βαρέα μέταλλα. Δεν αξίζει να το απορρίψετε, αλλά πριν αγοράσετε είναι σημαντικό να μάθετε πού αλιεύτηκε το ψάρι και πώς κρατήθηκε. Οι αντζούγιες, ο μπακαλιάρος Ατλαντικού, το σκουμπρί του Ατλαντικού και η ρέγγα, οι σαρδέλες, τα μπαραμουντί χαρακτηρίζονται από τους χαμηλότερους κινδύνους για την υγεία. Η μεγαλύτερη ποσότητα βλαβερών ουσιών βρίσκεται στον τόνο, οδοντωτό καλοκαιρινό καλαμάρι, ομαδοποιός και lugar.

http://www.nastroy.net/post/belaya-ryiba-vidyi-nazvaniya-s-foto-osobennosti-i-poleznyie-svoystva

Είδη λευκών ψαριών, ονόματα, πλήρης κατάλογος, σύνθεση των χρήσιμων ιδιοτήτων

Τα λευκά ψάρια είναι ένα από τα κύρια καταφύγια όχι μόνο του θαλάσσιου χώρου, αλλά και, ειδικότερα, των γλυκών υδάτινων σωμάτων της Ρωσίας. Στην αρχαία Ρωσία, τα λευκά ψάρια σήμαιναν όλα τα ιδιαίτερα πολύτιμα είδη ψαριών, για παράδειγμα: λευκά ψάρια, λευκά ψάρια ή omul. Η αλιεία λευκών ψαριών από τους προγόνους μας ήταν πολύ καλά αναπτυγμένη.

Τα ψαροχώρια και τα χωριά βρίσκονταν παντού, οι κύριες πηγές εισοδήματος για τις οποίες αλιεύονταν και πωλούν λευκά ψάρια. Σήμερα, τα λευκά ψάρια εξακολουθούν να είναι δημοφιλής για τα διάφορα πιάτα.

Πρόκειται για μια νόστιμη και υγιεινή λιχουδιά. Επιπλέον, η τιμή του είναι πολύ φθηνότερη από τον "ανταγωνιστή" - κόκκινο ψάρι. Και η αλιεία σε αυτό είναι μια πολύ συναρπαστική και ενδιαφέρουσα δραστηριότητα! Διαβάστε περισσότερα σχετικά με τις ωφέλιμες ιδιότητες, τη σύνθεση και την αλίευση των λευκών ψαριών σε αυτό το άρθρο.

Ποια είδη λευκών ψαριών υπάρχουν;

Τα λευκά ψάρια της θάλασσας έχουν χαρακτηριστικό χρώμα φωτός. Ανάλογα με την εμφάνισή τους και ανήκουν σε οποιαδήποτε οικογένεια, διακρίνονται οι παρακάτω τύποι λευκών ψαριών.

Flat ψάρι

Σε αυτή την ποικιλία μπορεί να αποδοθεί, για παράδειγμα, καλαμάρι, χάλιμπατ, άσπρο ψάρι, τιλάπια.

Αυτό το ψάρι έχει μια διμερή εμφάνιση. Αυτά τα ψάρια από τα οστά της κορυφογραμμής αποκλίνουν σε διαφορετικές κατευθύνσεις, όπως οι ακτίνες. Το μέγεθος ενός επίπεδου λευκού ψαριού μπορεί να είναι διαφορετικό: για παράδειγμα, ένα μεγάλο άτομο μπορεί να έχει μήκος έως δύο μέτρα.

Παρακάτω παρέχουμε πληροφορίες σχετικά με πολλούς εκπροσώπους αυτού του τύπου.

Φλόριντα

Οι επιστήμονες κατανέμουν μέχρι 30 είδη αυτού του ψαριού. Το σώμα των ατόμων είναι πολύ πεπλατυσμένο και η πάνω πλευρά, όπου και τα δύο μάτια βρίσκονται, είναι συνήθως πιο φωτεινή. Το χλοοτάπητα ζει στον πυθμένα του βυθού, το οποίο βρίσκεται κυρίως στο Azov, Black, Bering,

Το Okhotsk και τις μεσογειακές θάλασσες, καθώς και τον Ατλαντικό Ωκεανό. Η αναπαραγωγή αυτού του ψαριού αρχίζει την άνοιξη και λαμβάνει χώρα σε βάθος 150 μέτρων. Το βάρος ενός ενήλικα ατόμου φτάνει τα τρία κιλά.

Ιππόγλωσσας (ή γλώσσας)

Ο βιότοπος αυτού του ψαριού είναι το βόρειο τμήμα του Ειρηνικού και του Ατλαντικού ωκεανού. Στα χωρικά ύδατα της Ρωσίας, το χάλιμπατ, ειδικότερα, ζει στη θάλασσα του Okhotsk και της θάλασσας του Μπάρεντς. Προσθέστε μαύρο, συνηθισμένο, ασιατικό βέλος-δόντι και αμερικανικό ιππόγλωσσο-δόντι.

Αυτό είναι ένα αρπακτικό ψάρι που τρέφεται με γάδο, καλαμπόκι, μιντάϊ και διάφορα μαλάκια. Τα μεμονωμένα άτομα μπορούν να ζήσουν έως 30 χρόνια. Το ιππόγλωσσας θεωρείται ένα ιδιαίτερα πολύτιμο εμπορικό ψάρι.

Τιλάπια

Αυτό το ψάρι είναι γλυκού νερού, βυθός, ζει σε θαλάσσιους χώρους με τροπικό κλίμα. Διαφέρει ασυμβίβαστα στα τρόφιμα - μπορεί να φάει διάφορους οργανισμούς που περιέχονται σε ποτάμια και λίμνες.

Τεχνητά καλλιεργημένα τυλάπια στις χώρες της Ασίας, της Αφρικής και της Βόρειας Αμερικής. Για καλό γούστο, ονομάζεται μερικές φορές "βασιλική πέρκα". Το κρέας του είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, μάλλον άπαχο.

Στρογγυλό ψάρι

Αυτό το είδος περιλαμβάνει, για παράδειγμα, τα ακόλουθα ψάρια: ψαροκόκαλα, ομαδοποιημένα, ραβδωτά λαγωνικά, κόκκινα, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, βακαλάος, βακαλάος

Ένα τέτοιο ψάρι είναι στρογγυλό, παχύ. Τα μάτια της είναι από το κεφάλι και στις δύο πλευρές. Τα οστά είναι καμπύλα και τρέχουν κάτω από την κορυφογραμμή.

Cod

Υπάρχουν πολλά υποείδη αυτού του ψαριού της οικογένειας γάδου. Τα μεγαλύτερα δείγματα φτάνουν σε μήκος μεγαλύτερο από 1,7 μέτρα, αλλά τα περισσότερα από τα ψάρια αυτού του είδους είναι λιγότερο από ένα μέτρο.

Η αλιεία μπακαλιάρου διεξάγεται συνήθως στους ωκεανούς του Ειρηνικού ή του Ατλαντικού · ζει αποκλειστικά στα βόρεια γεωγραφικά πλάτη. Αυτό το ψάρι είναι συζυγικό και παραγωγικό.

Το καλύτερο θήραμα είναι τα άτομα που έχουν φθάσει την ηλικία των 3-7 ετών και το βάρος τους δεν υπερβαίνει τα 10 κιλά. Ταυτόχρονα, ο γάδος μπορεί επίσης να είναι μακρύς ήπατος - μεμονωμένα δείγματα που ζουν 100 ετών και μεγαλώνουν αρκετά.

Νέλμα

Ασημένιο ψάρι γλυκού νερού, το οποίο αποτελεί μέρος της οικογένειας σολομού. Το Nelma είναι ένα μάλλον μεγάλο ψάρι με μακρύ σώμα: τα άτομα του nelma φτάνουν το ενάμισι μέτρο και το βάρος τους μπορεί να φτάσει τα 50 κιλά.

Τρέφεται κυρίως με μικρά ψάρια: μύδια ή λευκά ψάρια. Η αναπαραγωγή αυτού του ψαριού πραγματοποιείται στις αρχές του φθινοπώρου και, αξίζει να σημειωθεί ότι το limma είναι πολύ παραγωγικό: μπορεί να έχει έως και 400 χιλιάδες αυγά.

Μπακαλιάρος

Αυτό το εμπορικό ψάρι βρίσκεται στα ύδατα του Ατλαντικού και του Αρκτικού Ωκεανού. Είναι ένα από τα τρία είδη ψαριών όσον αφορά τον όγκο των αλιευμάτων - κάθε χρόνο αλιεύονται πάνω από μισό εκατομμύριο τόνους ετησίως. Το μέσο βάρος αυτού του ψαριού είναι 20-3 χιλιόγραμμα, ωστόσο, περισσότερα από 15 κιλά βρίσκονται ειδικά.

Ένα χαρακτηριστικό χαρακτηριστικό αυτού του ψαριού είναι η παρουσία ενός σκούρου σημείου με οβάλ μέγεθος και στις δύο πλευρές του κεφαλιού. Είναι ενδιαφέρον ότι ακριβώς από αυτό το σημάδι οι εγκλεισμοί αναγνωρίζουν τους συγγενείς τους και συγκεντρώνονται σε κοπάδια. Ο μπακαλιάρος είναι ένα άπαχο ψάρι που συνιστάται από τους διατροφολόγους. Μπορεί να αγοραστεί σε σχεδόν οποιαδήποτε έξοδο.

Burbot

Αυτό το ψάρι γλυκού νερού μοιάζει πολύ με ένα γατόψαρο. Ζει σε υδάτινα σώματα τόσο της Ευρώπης όσο και της Ασίας, ωστόσο, προτιμά το δροσερό νερό - όχι μεγαλύτερο από 25 μοίρες, επιλέγοντας τα κάτω στρώματα για τον οικότοπο.

Κατά τη διάρκεια των καλοκαιρινών μηνών, τα ψάρια, ως συνήθως, κρύβονται κάτω από τα χτυπήματα ή τα λαγούμια. Ο Burbot δεν είναι εξοικειωμένος με το φως και είναι ενεργός, κυρίως τη νύχτα, επομένως σε αυτή τη συγκεκριμένη χρονική στιγμή η αλιεία είναι πολύ σημαντική. Αυτό το ψάρι μπορεί να αλιευθεί στο ζherlitsy ή trolling.

Εσύ

Πρόκειται για αντιπροσωπευτικό γάδο, ζει σε αλμυρά θαλάσσια ύδατα και αλιεύεται σε ρηχά νερά. Συνήθως, το μήκος του μερλούκιου δεν υπερβαίνει τα 40-50 εκατοστά, ωστόσο, υπάρχουν και μεγάλα άτομα, ενός και ενός μέτρου.

Οι Ευρωπαίοι έδωσαν σε αυτό το ψάρι μια παλάμη μεταξύ άλλων ψαριών - η γεύση του μερλούκιου είναι εντυπωσιακή. Το κρέας αυτού του ψαριού συνιστάται από τους διατροφολόγους: περιέχει πολλά χρήσιμα ιχνοστοιχεία, βιταμίνες και αρκετά λιπαρά.

Ριγέ μπάσο

Είναι ένα πολύτιμο εμπορικό ψάρι και έχει εξαιρετική γεύση. Ο βιότοπος της ριγέ καρφίτσας είναι ο Ατλαντικός Ωκεανός, όπου τα ψάρια αναπτύσσονται ενεργά σε μια αρκετά δροσερή θερμοκρασία. Στη Ρωσία, ρίγανη πέρκα βρίσκεται συχνά, για παράδειγμα, στη Θάλασσα του Αζόφ.

• Αυτό το αρπακτικό είναι το πιο δημοφιλές ψάρι μεταξύ των αλιέων. Ωστόσο, η αλίευση "φαλαινών" είναι αρκετά δύσκολη: κινείται συνεχώς και συμπεριφέρεται εξαιρετικά απρόβλεπτη.
• Για την αλίευση ριγέ, προτείνεται η χρήση ενός ηχόμετρου και επιλέξτε προσεκτικά το δόλωμα (καθώς και το ζωντανό δόλωμα). Το μεγαλύτερο αντίγραφο της πέρκας που αλιεύθηκε ήταν 37 κιλά.

Monkfish

Διαφορετικά, αυτό το ψάρι ονομάζεται "ψάρι ευρωπαϊκών ψαράδων". Αυτό το μεγάλο και καθιστικό ψάρι, που ζει σε βάθος 200 μέτρων. Ο μοναχός πήρε το όνομά του εξαιτίας της εμφάνισης - μια επίπεδη κεφαλή, η οποία καταλαμβάνει σχεδόν τα δύο τρίτα του σώματός του.

Αυτό το ψάρι ζει στον Ατλαντικό Ωκεανό, στη Ρωσία μπορεί να βρεθεί στο Μπάρεντς και στη Μαύρη Θάλασσα. Αυτός ο θηρευτής της θάλασσας τρώει μικρά ψάρια και το ψάρεμα είναι αρκετά ανεπτυγμένο: τα θαλάσσια χαρακτηριστικά, παρά την ελκυστική εμφάνιση του, έχουν εξαιρετική γεύση. Σε σπάνιες περιπτώσεις περιγράφονται οι επιθέσεις αυτού του ψαριού στους ανθρώπους.

Ψάρεμα λευκού ψαριού

Τα ψάρια λευκής θάλασσας προτιμούν κρύο νερό, επομένως αλιεύονται στα βόρεια γεωγραφικά πλάτη. Στην περίπτωση αυτή, συνήθως, η επεξεργασία των ψαριών για περαιτέρω πώληση αρχίζει ακριβώς στο σκάφος του αλιευτικού σκούτερ: το ψάρι είναι εκσπλαχνισμένο και καταψύχεται.

Ο πληθυσμός των θαλάσσιων λευκών ψαριών είναι μεγάλος και, παρά την ενεργό αλιεία, αρκετά γρήγορα για να αποκατασταθεί. Οι ποσοστώσεις για τα αλιεύματά της δεν περιορίζονται ουσιαστικά.

Γεύσεις και υγιεινές ιδιότητες του λευκού ψαριού

Το λευκό ψάρι είναι γνωστό για την εξαιρετική του γεύση. Έχει συνήθως θαλασσινό φρέσκο ​​άρωμα, μάλλον πυκνό κρέας. Επίσης, τα ψάρια αυτού του τύπου - μια πραγματική αποθήκη βιταμινών, ιχνοστοιχείων και θρεπτικών ουσιών.

Επιπλέον, αυτό το ψάρι είναι μια δίαιτα, επειδή περιέχει πολύ λίπος. Σε πολύ λίγες ποικιλίες μπορούν να αποδοθούν εκτός από το terpugu, τη ρέγγα, το χάλιμπατ, το γατόψαρο ή το σκουμπρί. Όλα τα άλλα ψάρια αυτού του είδους είναι αρκετά διατροφικό προϊόν.

Πώς μπορούν να μαγειρευτούν νόστιμα λευκά ψάρια;

Τα λευκά ψάρια είναι πολύ νόστιμα σε σχεδόν οποιαδήποτε μαγειρεμένη μορφή. Ωστόσο, για την προετοιμασία κάθε είδους υπάρχουν συστάσεις. Έτσι, το χάλιμπατ, το ντορτάδο ή ο μπακαλιάρος είναι καλύτερο στη σχάρα ή στη σχάρα, καθώς αυτό το ψάρι με πυκνή σάρκα και δεν θα καταρρεύσει.

Η γλώσσα της θάλασσας, η καλαμάρι ή το λαβράκι είναι ιδανικές για τον ατμό, επειδή έχουν αρκετό μαλακό κρέας. Τα λιπαρά λευκά ψάρια είναι ιδανικά για αλάτισμα και θα είναι επίσης νόστιμα αν καπνιστούν. Επίσης, πρακτικά από οποιοδήποτε λευκό ψάρι θα έχετε νόστιμες μπριζόλες και κοτοπουλάκια.

Το λευκό ψάρι ονομάζεται μερικές φορές και ο "λευκός χρυσός της θάλασσας". Έχει εξαιρετική γεύση και η αλιεία είναι πολύ ανεπτυγμένη και περιορισμένη, παρόλο που ο πληθυσμός των λευκών ψαριών ανακάμπτει γρήγορα. Ως εκ τούτου, τα λευκά ψάρια μπορούν εύκολα να βρεθούν στα ράφια των καταστημάτων με ελκυστικό κόστος.

Τύποι λευκών ψαριών

Τα λευκά ψάρια είναι γνωστά για τις διατροφικές της ιδιότητες, το βάρος των θρεπτικών ουσιών και την καλή γεύση. Σήμερα, μπορείτε να το αγοράσετε σε οποιοδήποτε κατάστημα και το προϊόν είναι πολύ φθηνότερο από το κόκκινο ψάρι. Ένα από τα βασικά ζητήματα που σκέφτονται οι πελάτες είναι η επιλογή του προϊόντος, ανάλογα με το όνομα και το είδος του.

Ο κατάλογος των λευκών ψαριών είναι αρκετά εκτεταμένος, επομένως είναι λογικό να περιγράφονται τα πιο δημοφιλή ονόματα που εμπίπτουν στο φάσμα των περισσότερων καταστημάτων.

Υπάρχουν οι εξής ποικιλίες:

• Kingklip. Ψάρια της οικογένειας των εσφαλμένων, που βρέθηκαν στα ύδατα του Ανατολικού Ατλαντικού και της Νότιας Αφρικής. Διατίθενται με τη μορφή σφαγίων, τα οποία διακρίνονται οπτικά από επιφανειακό δέρμα και επιμήκη μορφή. Το Kingklip έχει ένα νόστιμο κρέας, το οποίο, παρεμπιπτόντως, είναι ιδανικό για παιδικές τροφές.
• Θαλασσινό μπάσο. Μαζική εισαγωγή από την Ισλανδία, το σφάγιο είναι μικρό, κόκκινο-ροζ χρώμα. Συχνά αγοράζονται για το μεταγενέστερο κάπνισμα, αν και μπορούν να μαγειρευτούν με οποιοδήποτε άλλο τρόπο, ειδικά επειδή τα ψάρια δεν είναι πάρα πολύ λιπαρά.
• Pangasius. Δημοφιλή εμπορικά ψάρια, τα οποία είναι εύκολο να αναγνωριστούν από το λείο τους δέρμα στο σφάγιο ή από λωρίδες λίπους στη φιλέτα. Οι αγοραστές συχνά προσφέρονται επίσης μπριζόλα pangasius.
• Εσύ. Δημοφιλή στην Ευρώπη και ίσως το πιο τεράστιο επιτραπέζιο ψάρι, το οποίο πωλείται συχνά στις αγορές με το όνομα "hack". Η γεύση του προϊόντος είναι σε υψηλό επίπεδο, αλλά εν μέρει παγώνει όταν καταψυχθεί.
• Cod. Ένα από τα κορυφαία είδη λευκών ψαριών που πωλούνται. Αρχικά, ο γάδος συγκομίστηκε στο φυσικό περιβάλλον, αλλά σήμερα υπάρχουν πολλές εκμεταλλεύσεις για την αναπαραγωγή του (κυρίως στη Νορβηγία).

Δημοφιλή λευκά ψάρια

Οι περισσότεροι αγοραστές είναι δύσκολο να εκπλαγούν με ένα όνομα ή άλλο λευκό ψάρι. Ωστόσο, δεν γνωρίζει όλοι ότι οι μεμονωμένες ποικιλίες ενός προϊόντος έχουν τόσο διακριτικά όσο και παρόμοια χαρακτηριστικά. Μια από τις επιλογές για την ταξινόμηση των λευκών ποικιλιών είναι τα εξής:

• Υψηλή σε θερμίδες και νόστιμο. Αν και τα λευκά ψάρια δεν είναι γνωστά για την ειδική περιεκτικότητα σε λιπαρά τους, ορισμένα είδη είναι πολύ πιο λιπαρά από άλλα και ως εκ τούτου, πολύ πιο γευστικά. Το σκουμπρί, το χάλιμπατ, το γατόψαρο, καθώς και η αγαπημένη ρέγγα του καθενός μπορούν να αποδοθούν με ασφάλεια στην κατηγορία αυτή.
• Φως και απαλή. Αυτή η κατηγορία συνδυάζει διατροφικές ποικιλίες λευκών ψαριών, τα οποία έχουν επίσης καλή γεύση. Η αφθονία των βιταμινών και των ιχνοστοιχείων που περιέχονται σε αυτό το προϊόν θα βοηθήσει στον εμπλουτισμό της δίαιτας και θα την καταστήσει υγιή και υγιή. Αυτά περιλαμβάνουν: γάδο, μπακαλιάρο, καλαμάρι.
• Εξωτικά και δαπανηρά. Όποιος θέλει να δοκιμάσει τα ψάρια λιχουδιάς θα πρέπει να δώσει προσοχή σε αυτές τις ποικιλίες όπως, για παράδειγμα, muksun και χέλι. Θα χρειαστεί να ξοδέψετε περισσότερα για αυτά τα ψάρια απ 'ό, τι για την τυποποιημένη ποικιλία, αλλά οι εντυπώσεις θα είναι ξεχωριστές.

7 πιο χρήσιμοι τύποι ψαριών

Τα ψάρια είναι ένα πολύ χρήσιμο, συχνά διαιτητικό προϊόν. Αλλά ποια είδη ψαριών είναι τα πιο χρήσιμα; Αυτό το άρθρο θα σας πει για τα οφέλη επτά ειδών ψαριών.

Ποιο είναι το πιο χρήσιμο ψάρι; Τι είδους προτίμηση; Οι γιατροί συνιστούν έντονα να προσθέτουν ψάρια στο μενού τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα. Περιέχει εύκολα εύπεπτη πρωτεΐνη, μια τέτοια τροφή δεν δημιουργεί αίσθηση βαρύτητας.

Περιέχει πολλές βιταμίνες Α και D, καθώς και λιπαρά οξέα που αποτρέπουν ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος.

Τα πιο χρήσιμα είδη ψαριών

Έχουμε προετοιμάσει για εσάς μια βαθμολογία των 7 πιο χρήσιμων για τα είδη ψαριών σώματος, η τακτική χρήση των οποίων θα βελτιώσει τη διάθεση, τον τόνο του σώματος, την κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών. Και επίσης θα είναι η πρόληψη πολλών προβλημάτων υγείας.

Ψάρια τόνου

Στο Διαδίκτυο μπορείτε να βρείτε πολλές λίστες χρήσιμων ψαριών. Και σε κάθε ένα από αυτά υπάρχει ένας τόνος. Είναι πρωτοπόρος στο περιεχόμενο των βιταμινών και των θρεπτικών ουσιών. Επιπλέον, η θερμιδική περιεκτικότητά του δεν υπερβαίνει τα 80 kcal ανά 100 g. Τα ψάρια τόνου είναι καθαρά πρωτεΐνες. Υπάρχει πολύ λίπος σε αυτό και υπάρχουν ψευδάργυρος, φωσφόρος, ασβέστιο, σελήνιο και βιταμίνη D. Μπορεί κανείς να δοκιμάσει τον καλύτερο τόννο στον κόσμο στη Σικελία.

Υπάρχουν μερικοί γενικοί κανόνες για την επιλογή υγιεινών ψαριών:

• Θα πρέπει να είναι θαλάσσια. Είναι το θαλάσσιο ψάρι που συλλέγει όλες τις ουσίες που είναι απαραίτητες για το σώμα.
• Τα ψάρια πρέπει να είναι λιπαρά. Αυτός έχει υψηλότερη συγκέντρωση βιταμίνης D και απαραίτητα λιπαρά οξέα.
• Τα ψάρια πρέπει να είναι μικρά ή μικρά. Πιστεύεται ότι τα ψάρια είναι ικανά να απορροφούν τις τοξίνες από το νερό και επομένως, όσο λιγότερο ψάρια ζουν στο νερό, τόσο λιγότερα έχουν τοξίνες.

Σολομός - σολομός, πέστροφα, ροζ σολομός

Η χρήση αυτού του ιχθύος βελτιώνει το καρδιαγγειακό σύστημα, αποτρέπει τον σχηματισμό θρόμβων αίματος. Περιέχει πολλές βιταμίνες Β, Α και D, καθώς και σελήνιο, φώσφορο και φολικό οξύ.

Η πέστροφα είναι λιγότερο θερμιδική, περιέχει επίσης νάτριο, κάλιο, ασβέστιο, μαγγάνιο, μαγνήσιο και φθόριο. Εκτός από τα απαραίτητα λιπαρά οξέα Ωμέγα 3 και Ωμέγα 6.

Βοηθούν το ενδοκρινικό σύστημα, προωθούν τον σωστό σχηματισμό οστού και το μεταβολισμό.

Cod

Το πιο χρήσιμο μέρος αυτού του ψαριού είναι το συκώτι. Δεν υπάρχει σχεδόν καθόλου χοληστερόλη στο γάδο. Το λευκό κρέας περιέχει 19% πρωτεΐνη και μόνο 0,3% λίπος. Η τακτική κατανάλωση γάδου ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, βελτιώνει τη λειτουργία του νευρικού συστήματος και του μεταβολισμού.

Χάλιμπατ

Συνεχίζοντας να διερευνήσουμε ποια ψάρια είναι τα πιο χρήσιμα, σημειώνουμε ότι το χάλιμπατ περιέχει αμινοξέα που υποστηρίζουν την έγχυση και ρυθμίζουν τον ύπνο - σερατονίνη και μελατονίνη. Συνιστάται για ηλικιωμένους. Πρόκειται για την πρόληψη της νόσου του Alzheimer. Οι πρωτεΐνες που περιέχονται στο ιππόγλωσσα, ομαλοποιούν το έργο των εγκεφαλικών κυττάρων, αποτρέπουν το θάνατό τους και βελτιώνουν τη διατροφή.

Φλόριντα

Αυτό το χαριτωμένο ψάρι είναι καλό επειδή περιέχει φυσικούς αφροδισιακούς.

Κυπρίνος, κυπρίνος, κυπρίνος

Πρόκειται για σχετικά λιπαρά είδη ψαριών. Περιέχουν έως και 11% λιπαρά και έως και 17% πρωτεΐνες και ως εκ τούτου τα οφέλη αυτού του ψαριού για τον οργανισμό δεν μπορούν να υπερεκτιμηθούν. Επιπλέον, έχουν πολύ ασβέστιο και θείο. Είναι ευεργετικές για το δέρμα και τον νευρικό ιστό.

Το πιο χρήσιμο και νόστιμο ψάρι για τα παιδιά και τις γυναίκες: ένας κατάλογος

Οι γιατροί λένε ότι όλες οι ασθένειες του ανθρώπου συμβαίνουν για τρεις λόγους:

• Ακατάλληλη διατροφή.
• Λάθος σωματική δραστηριότητα.
• Λανθασμένες συνθήκες θερμοκρασίας.
• Νευρικές διαταραχές.

Προφανώς, μια από τις σημαντικότερες αιτίες σοβαρών αρνητικών συνεπειών είναι η ακατάλληλη διατροφή.

Για την εξισορρόπηση ορυκτών, βιταμινών και άλλων θρεπτικών συστατικών που μπορούν να διατηρήσουν ένα υγιές σώμα, ένα άτομο πρέπει να τρώει ψάρι.

Επομένως, όλοι πρέπει να δώσουμε προσοχή στην προετοιμασία μιας εβδομαδιαίας διατροφής στην οποία τα πιάτα αυτά θα καταλάβουν ένα αξιόλογο μέρος.

Χρήσιμες ιδιότητες των ψαριών

Τα θαλασσινά περιέχουν πολλές ουσίες που είναι ωφέλιμες για τον άνθρωπο. Ιδιαίτερα, εξαιρετικής αξίας είναι το ιχθυέλαιο, το οποίο περιέχει πολυακόρεστα λιπαρά οξέα. Το ήπαρ και τα φιλέτα παρέχουν το σώμα με αρκτονικά και λινελαϊκά οξέα, τα οποία είναι απαραίτητα για την κανονική δραστηριότητα του εγκεφάλου και των κυτταρικών μεμβρανών.

Χάρη στο καταναλωμένο φιλέτο ψαριού, μειώνεται το επίπεδο χοληστερόλης ενός ατόμου, σταθεροποιείται το έργο του καρδιαγγειακού και του κυκλοφορικού συστήματος.

Έτσι, οι διατροφολόγοι και οι μάγειροι θεωρούν τους πιο χρήσιμους τύπους ψαριών:

• Ο τόνος είναι 100% πρωτεΐνη, είναι στην κορυφή του καταλόγου των θαλασσινών που περιέχουν βιταμίνες. Στην περίπτωση αυτή, η θερμιδική περιεκτικότητα του τόνου δεν υπερβαίνει τα 80 kcal / 100g.
• Σολομός - πέστροφα, σολομός, ροζ σολομός - ενισχύουν το καρδιαγγειακό σύστημα, μειώνουν τον κίνδυνο θρόμβων αίματος, περιέχουν βιταμίνες A, B, D, φωσφόρου, σεληνίου, ωμέγα-3 και ωμέγα-6 οξέα.
• Γάδος, το πιο χρήσιμο μέρος του οποίου είναι το συκώτι. Σχεδόν χωρίς τη χοληστερόλη στη σύνθεση του, η σάρκα του γάδου αποτελείται από πρωτεΐνη (19%), λίπος (0,3%) και άλλες χρήσιμες ουσίες. Ο γάδος ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, μια θετική επίδραση στις μεταβολικές διεργασίες του σώματος.

Η βαθμολόγηση των χρήσιμων ψαριών μπορεί να συνεχιστεί επ 'αόριστον, ωστόσο, από την άποψή μας, είναι σκόπιμο να εξεταστεί λεπτομερώς ποια είδη έχουν ιδιαίτερη αξία για τον άνθρωπο.

Θαλασσινά ψάρια: οφέλη για τον οργανισμό

Τα θαλασσινά περιέχουν πολλές ουσίες που είναι ευεργετικές για το ανθρώπινο σώμα. Η πρωτεΐνη των ψαριών απορροφάται εύκολα από το σώμα και οι θρεπτικές ιδιότητες αυτού του φαγητού σπάνε όλα τα αρχεία.

Ο κυπρίνος της θάλασσας ή η τσιπούρα είναι ένα πολύ νόστιμο προϊόν, αν και "άγριο" σε εμφάνιση. Το κρέας του περιέχει λαυρικό, μυριστικό οξύ, το οποίο εμποδίζει το σχηματισμό θρόμβων αίματος.

Το χλοοτάπητα σε μεγάλες ποσότητες περιέχει βιταμίνες Α και D. Οι χρήσιμες ιδιότητες του σεληνίου που περιέχονται στην ομίχλη είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθούν. Είναι ενδιαφέρον ότι υπάρχουν περισσότερα από 500 είδη καλαμιού στις θάλασσες.

Ο σολομός έχει χαμηλές θερμίδες και έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο και πρωτεΐνες. Είναι σημαντικό να λάβουμε υπόψη ότι τα ψάρια που καλλιεργούνται σε τεχνητές δεξαμενές δεν είναι τόσο χρήσιμα όσο τα "άγρια" που ζουν στο φυσικό θαλάσσιο περιβάλλον.

Capelin - η πιο γοητευτική θαλάσσια ζωή, η οποία περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά. Έχει εξαιρετική γεύση και δεν απαιτεί πολύ χρόνο για προετοιμασία.

Ποια είδη ποταμών είναι καλά για το σώμα;

Σύμφωνα με τις θρεπτικές ιδιότητές του, τα ψάρια του ποταμού είναι ελαφρώς κατώτερα από τη θάλασσα, αλλά οι ειδικοί υποδεικνύουν την παρουσία θρεπτικών ουσιών στα άτομα που ζουν στα ποτάμια. Συγκεκριμένα, τα ψάρια του ποταμού περιέχουν πολλές πρωτεΐνες σε συνδυασμό με αμινοξέα, ταυρίνη, λυσίνη και τρυπτοφάνη.

Επιπλέον, οι διατροφολόγοι σημείωσαν ότι τα θρεπτικά συστατικά όπως ο φώσφορος και το ασβέστιο, που λαμβάνονται από τρόφιμα από τα ψάρια του ποταμού, είναι ευκολότερα και ταχύτερα απορροφάται από το σώμα.

Επιπλέον, για τους ανθρώπους που τηρούν τη διατροφή, οι γιατροί συμβουλεύουν ακριβώς τα ψάρια του ποταμού, επειδή είναι πιο εύκολο να χωνέψουν από το σώμα.

Ποιο είναι το πιο χρήσιμο θαλάσσιο ψάρι;

Οι διαφορές σχετικά με τα οφέλη των ψαριών έχουν πάψει να είναι σημαντικές. Αλλά εξακολουθεί να τίθεται το ερώτημα, ποιο ψάρι είναι πιο χρήσιμο - ποτάμι ή θάλασσα; Αν και τα ψάρια του ποταμού δεν αντέχουν ουσιαστικά τον ανταγωνισμό από τη θάλασσα.

Γιατί τα θαλάσσια ψάρια είναι υγιέστερα από τα ψάρια του ποταμού;

Θαλασσινά ψάρια

Στο κρέας των θαλάσσιων ψαριών υπάρχουν πολλές χρήσιμες ουσίες για τον άνθρωπο:

• αμινοξέα - λυσίνη, ταυρίνη, μεθειονίνη, τρυπτοφάνη,
• πολυακόρεστα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα.
• βιταμίνες Ε, D, Α, F,
• ιχνοστοιχεία ιωδίου, ασβεστίου, μαγγανίου, μαγνησίου, βρωμίου, χαλκού, φωσφόρου, λιθίου, βορίου, σιδήρου, φθορίου, ψευδαργύρου, σεληνίου.

Η παρουσία αυτού του πλούτου καθιστά το ψάρι αγαπημένο μεταξύ των προϊόντων διατροφής, είναι μια εξαιρετική πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεων και ασθενειών του νευρικού συστήματος. Αλλά τα θαλάσσια ψάρια, η χρήση των οποίων είναι προφανές, μόνο εάν καταψύχεται μία φορά και όλοι οι επόμενοι παγετοί μειώνουν δραματικά τη θρεπτική αξία του. Η εύρεση της ίδιας ποιότητας θαλασσινού ψαριού προς πώληση έχει γίνει πλέον ανήσυχη.

Ο κατάλογος των πιο κοινών και χρήσιμων θαλάσσιων ψαριών στα ράφια μας:

Όλοι αυτοί οι τύποι ψαριών διαφέρουν πολύ σε θρεπτική αξία και σε αξία.

Ψάρια του ποταμού

Υπάρχουν επίσης πολλά χρήσιμα ιχνοστοιχεία και εύπεπτες πρωτεΐνες στο κρέας των ψαριών του ποταμού, γεγονός που την καθιστά διαιτητική. Αν και η περιεκτικότητα σε αμινοξέα και ιχνοστοιχεία σε αυτό είναι μικρότερη από ό, τι στα θαλάσσια ψάρια.

Αλλά κατά τον τελευταίο αιώνα, οι άνθρωποι έχουν καταστρέψει τόσο το περιβάλλον που οι λεκάνες σχεδόν όλων των ποταμών έχουν γίνει ανασφαλείς και ως εκ τούτου τα ψάρια του ποταμού που ζουν σε αυτά έχουν γίνει λιγότερο φιλικά προς το περιβάλλον από τη θάλασσα.

Μπορεί να περιέχει παρασιτοκτόνα, ενώσεις βαρέων μετάλλων και ραδιενεργές ουσίες.

Χρήσιμες ιδιότητες λαϊκών τύπων θαλάσσιων ψαριών

Dorada (Redfin, Golden Spar)

Αν και αυτό το ψάρι έχει μια κάπως άγρια ​​εμφάνιση, αλλά το κρέας του είναι λευκό, νόστιμο, με μικρή ποσότητα σπόρων και έχει ένα εξαιρετικό ευχάριστο άρωμα.

• Υπάρχουν πολλά πολύ χρήσιμα ακόρεστα λιπαρά οξέα παραδοσιακά για ψάρια (παλμιτικό, λαυρικό, μυριστικό), τα οποία αντιπροσωπεύουν 1,8 g ανά 100 g κρέατος.
• Η δίαιτα με αυτά τα ψάρια βοηθά στην καταπολέμηση των θρόμβων αίματος στα αγγεία και μειώνει το επίπεδο των βλαβερών ελεύθερων ριζών. Απίστευτα νόστιμο dorada, ψημένο με πατάτες.

Φλόριντα

Αυτό το μοναδικό ψάρι, το οποίο αρχίζει να επιπλέει όπως όλοι οι άλλοι, και στη συνέχεια μόνο από την πλευρά του, είναι πολύ πλούσιο σε βιταμίνες D και Α. Το ωφέλιμο θαλάσσιο ψάρι είναι ιδιαίτερα το σελήνιο, το οποίο έχει πολλές θεραπευτικές ιδιότητες. Οι καλοφαγάδες το αγαπούν για τρυφερά λευκά κρέατα και ελάχιστα οστά.

Σολομός

Αυτό το κόκκινο ψάρι είναι ελκυστικό επειδή με το χαμηλό ποσοστό θερμίδων του έχει ένα αξιοζήλευτο σύνολο χρήσιμων συστατικών: πρωτεΐνες, ακόρεστα λιπαρά οξέα, ασβέστιο.

Ωστόσο, μόνο ο σολομός που καλλιεργείται υπό φυσικές συνθήκες έχει ιδιαίτερο όφελος.

Εμπορικά, τα ψάρια που καλλιεργούνται σε τεχνητές δεξαμενές, γεμισμένα με ορμόνες και αντιβιοτικά, είναι πιο συνηθισμένα, επομένως θα είναι πιο επιβλαβή από ευεργετική.

Χάλιμπατ

Αυτό το θαλασσινό ψάρι συνδυάζει τέλεια χρήσιμες ιδιότητες με εξαιρετική γεύση, επειδή αυτή η γενναιόδωρη πηγή ακόρεστων λιπαρών οξέων έχει ένα γλυκό άρωμα και το λευκό κρέας του είναι πολύ τρυφερό.

Το πιο πολύτιμο από άποψη διατροφής θεωρείται το καλκάνι με λίπος, ελαστικό, χιονισμένο κρέας και ελάχιστο αριθμό οστών. Εκτός από τα ωφέλιμα λιπαρά οξέα, αυτό το ψάρι περιέχει φωσφόρο, σελήνιο, κάλιο, μαγνήσιο, βιταμίνες Β6 και Β12. Η κατανάλωση ιππόγλωσσας βοηθά στην καταπολέμηση της παχυσαρκίας, της αρρυθμίας και της αρτηριοσκλήρωσης.

Το ιππόγλωσσας είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε μαγνήσιο, το οποίο έχει χαλαρωτικό αποτέλεσμα στους λείους μυς των αιμοφόρων αγγείων, ανακουφίζει τους σπασμούς και βελτιώνει τη ροή του αίματος.

Capelin

Αυτό το φθηνό και μικρό ψάρι είναι σεβαστό από πολλούς αγοραστές, αλλά κυρίως ιδιοκτήτες γάτας. Αυτό το λιπαρό ψάρι έχει τόσο ιώδιο και άλατα νατρίου και καλίου που θα ήταν ανόητο να μην συμπεριληφθεί στη διατροφή.

• Είναι πολύ πλούσιο σε πρωτεΐνες (περίπου 23%), συνδετικούς ιστούς, ακόρεστα λιπαρά οξέα, τα οποία αναστέλλουν την ανάπτυξη αθηροσκληρωτικών διεργασιών και την απόφραξη των αιμοφόρων αγγείων από πλάκες χοληστερόλης.
• Το Capelin μαγειρεύεται πολύ γρήγορα και είναι καλό όχι μόνο σε τηγανητό, αλλά και καπνιστό ή ακόμα και ψημένο.

Μειώστε

Το κρέας αυτού του ψαριού είναι αρωματικό, νόστιμο και τρυφερό, χωρίς μικρά οστά. Κατά τη διάρκεια της περιόδου πάχυνσης, συσσωρεύεται έως και 15% των λιπιδίων και ο υπόλοιπος χρόνος είναι μόνο 3%.

Εκτός από τις βιταμίνες Ε, Α, C, Β και ΡΡ, ιώδιο, χαλκό, μαγγάνιο, ασβέστιο, φώσφορο, κάλιο, νάτριο και μαγνήσιο, και βρέθηκαν πολλά ιχνοστοιχεία. Το σκουμπρί είναι πλούσιο σε εύκολα εύπεπτο πρωτεΐνη, αποτελούμενο από απαραίτητα αμινοξέα για τον άνθρωπο.

Το χαμηλό σε θερμίδες άπαχο κρέας σουβλάκι το καθιστά ένα πολύτιμο διαιτητικό προϊόν.

Μπακαλιάρος

Αυτό το ψάρι της οικογένειας γάδου έχει αγαπηθεί από καιρό στη Ρωσία. Όσον αφορά τον όγκο αλιευμάτων για το έτος, παίρνει με βεβαιότητα την τρίτη θέση μας μετά από το γάδο και το pollock. Οι ορυκτές ουσίες είναι τέλεια ισορροπημένες στο κρέας εγκλεφίνος, επομένως είναι ένα συχνό συστατικό σε διατροφικές μερίδες.

Ρέγγα

Αυτό είναι ένα πολύ κοινό θαλάσσιο ψάρι, αν και πολύ οστεώδες, αλλά από καιρό ήταν δημοφιλές στους ανθρώπους σε αλατισμένη ή γεμισμένη μορφή. Αυτό περιλαμβάνει κονσερβοποιημένη ρέγγα και παπαλίνα, πολλοί πολύ αγαπούσαν. Και όχι μάταια, επειδή υπάρχουν πολλά πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, πρωτεΐνες και βιταμίνη Α σε αυτό. Η Νορβηγία, η Ολλανδία και η Σκωτία αλιεύουν ενεργά τη ρέγγα.

Σολομός

Αυτό είναι ένα από τα πιο νόστιμα είδη σολομού. Πολύ όμορφο μεγάλο ψάρι περιέχει πολλά ακόρεστα λιπαρά οξέα. Στα καταστήματα, πωλείται συνήθως ως φιλέτο, καθώς και αλατισμένο ή καπνιστό. Στο σπίτι μπορείτε να ψήσετε σολομό σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο.

Λαβράκι (λαβράκι)

Υπάρχουν πολλά πρωτεΐνες σε αυτό το ψάρι, είναι πολύ ευπρόσδεκτη από τους κατοίκους των ακτών της Μεσογείου. Υπάρχουν μερικά οστά σε αυτό το ψάρι και η περιεκτικότητα σε λίπος μπορεί να κυμαίνεται σημαντικά.

Όταν οι ερευνητές συνέκριναν τη θρεπτική αξία του λαβρακιού και του θαλάσσιου σφαγίου, διαπίστωσαν ότι στην πρώτη βρίσκονται περίπου 5% περισσότερα πολυακόρεστα ωμέγα-λιπαρά οξέα, τα οποία έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και είναι ισχυρά αντιοξειδωτικά.

Εξαιτίας αυτού, το λαβράκι συνιστάται να συμπεριληφθεί στη δίαιτα ατόμων που πάσχουν από ηλικιακές παθολογίες, καρδιαγγειακά προβλήματα, ασθένεια Alzheimer ή αρθρίτιδα.

Σκουμπρί

Έχοντας ζητήσει στη Ρωσία ποιο είδος θαλασσινού ψαριού είναι χρήσιμο, σε πολλές περιπτώσεις θα πρέπει να περιμένουμε την αναφορά αυτού του συγκεκριμένου ψαριού, το οποίο είναι πολύ δημοφιλές στη χώρα μας.

Αλλά ακόμη και οι περισσότεροι γνώστες του σκουμπριού δεν γνωρίζουν ότι τα ψάρια των φθινοπωρινών αλιευμάτων θεωρούνται τα πιο πολύτιμα όταν κερδίζουν έως και 30% λίπος. Φυσικά, είναι πλούσιο σε πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, καθώς και στις βιταμίνες Β12 και Δ.

Αν το ψάρι πιάσει την άνοιξη, τότε θα περιέχει 10 φορές λιγότερο λίπος.

Cod

Αυτός ο τύπος θαλάσσιων ψαριών είναι μια ιδανική πηγή πρωτεΐνης και ένα από τα καλύτερα εμπορικά ψάρια με εξαιρετικές θρεπτικές ιδιότητες. Από το γάδο εξάγεται το ιχθυέλαιο. Εκτός από το κρέας, ο γάδος μπορεί να ευχαριστήσει τους γκουρμέ με το ήπαρ και το χαβιάρι.

Πέστροφα

Αυτό το όμορφο ψάρι είναι πλούσιο σε πυροξιδίνη (βιταμίνη Β12), λιποδιαλυτές βιταμίνες D και Α και παραδοσιακά ακόρεστα λιπαρά οξέα.

Άρθρα

Σάλτσες για ψάρια και θαλασσινά. Πώς να επιλέξετε το σωστό;

Σε ένα καλό εστιατόριο σε οποιοδήποτε ψάρι και θαλασσινό πιάτο σίγουρα θα σας προσφέρουμε αρκετούς τύπους σάλτσες, απλές και σύνθετες.

Οι σάλτσες ψαριών και θαλασσινών είναι παραδοσιακές για την ευρωπαϊκή και ασιατική κουζίνα και είναι σχεδιασμένες να σκιάζουν τη γεύση των πιάτων, να το κάνουν πιο φωτεινό ή ελαφρώς θωρακισμένο.

Οι σάλτσες δεν σερβίρονται μόνο ξεχωριστά, αλλά μαγειρεύουν επίσης τα ψάρια και τα θαλασσινά τους - είναι τηγανητά, στιφάδο και ψημένα.

Γιατί να δοκιμάσετε μύδια Ακτινίδια;

Ακτινίδια μύδια είναι γίγαντα μύδια σε ένα πρασινωπό κέλυφος που ζουν από την ακτή της Νέας Ζηλανδίας. Ακτινίδια μύδια πήρε το όνομά τους λόγω της εμφάνισης του καρπού ακτινίδιο. Από κάθε άλλη άποψη, τα μύδια του ακτινιδιού είναι ένα συνηθισμένο μάραθο, μόνο πολύ μεγάλο και νόστιμο.

Ποιο ψάρι θεωρείται λίπος

Οποιοδήποτε ψάρι - θάλασσα, ποτάμι, λευκό και κόκκινο - περιέχει λίπος.

Το ιχθυέλαιο είναι ένα υγιές προϊόν πλούσιο σε βιταμίνες, ωμέγα-3 και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, καθώς και αμινοξέα που δεν συντίθενται στη διαδικασία του μεταβολισμού και μπορούν να διατεθούν στο ανθρώπινο σώμα μόνο με τρόφιμα.

Η περιεκτικότητα σε λιπαρά σε ψάρια διαφόρων τύπων ποικίλλει. Έτσι, τα ψάρια χωρίζονται σε άπαχο (με περιεκτικότητα σε λιπαρά μέχρι 4%), μεσαίου λίπους (περιέχει έως και 8% λιπαρά) και λιπαρά ψάρια, από τα οποία το λίπος είναι 8% από το συνολικό βάρος του βρώσιμου μέρους.

Πώς να επιλέξετε ροζ σολομό

Ο ροζ σολομός είναι ο πιο κοινός τύπος ψαριών σολομού. Λόγω της αφθονίας της, η απουσία ποσοστώσεων για τα αλιεύματα και το μικρό μέγεθος του ροζ σολομού είναι επίσης μια από τις πιο προσιτές λιχουδιές.

• Στη γεύση και το περιεχόμενο χρήσιμων ουσιών, ο ροζ σολομός είναι σχεδόν εξίσου καλός με τον υπόλοιπο σολομό, αλλά υπάρχουν ορισμένες διαφορές μεταξύ των διατροφικών ιδιοτήτων του αρσενικού και του ροζ σολομού.
• Τα αρσενικά του ροζ σολομού είναι πολύ πιο λιπαρά, τα θηλυκά είναι μικρότερα και άθικτα, συχνά αλιεύονται με χαβιάρι.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα ψωμάκια

Όλα τα ψιλοκομμένα πιάτα από κρέας ψαριών είναι παραδοσιακά για τη ρωσική κουζίνα.

Τα ψιλοκομμένα ψάρια (που παρασκευάστηκαν από διάφορες ποικιλίες λευκών ψαριών) ονομάζονταν «telny» και έκαναν από αυτό κοτολέτες, τρελό και γεμιστά για πίτες.

Οι συνταγές των πτωμάτων, ιδιαίτερα των κοτσάνων ψαριών, δεν έχουν αλλάξει πολύ μέσα σε αρκετούς αιώνες, οπότε θα είναι πολύ εύκολο να μαγειρέψουμε νόστιμα κέικ με βάση την εμπειρία των προγόνων μας.

Τι να κάνει με την παπαλίνα;

Η σαρδελόρεγγα κάλεσε πολλά είδη σχολικών ψαριών, συνδυάζοντάς τα σε μια ονομαστική υποοικογένεια σε μια μεγάλη οικογένεια ρέγγας. Η σαρδελόρεγγα έλαβε το όνομά της λόγω της παρουσίας ζυγών στην κοιλιά, που μοιάζουν με την εμφάνιση της τρόπιδας ενός θαλάσσιου σκάφους.

Ανήκουν σε παπαλίνα ψαριών δύο γενών: σαρδελόρεγγα και παπαλίνα. Οι ευρωπαϊκές σαρδελόρεγγες είναι η παπαλίνας της Βαλτικής και της Μαύρης η σαρδελόρεγγα έχει δύο βασικά υποείδη - την Κασπία και την Αζοφική-Μαύρη Θάλασσα.

Αγκώνας κιλά, μεγάλα μάτια κιλά και Αβραουσιανό tulka ανήκουν επίσης στην tulka.

Congrio ή γαρίδες

Ένας congrio ή ένας βασιλιάς ή ένα ψάρι γαρίδας ή ένα αμερικανικό σφάλμα είναι ένα είδος θαλάσσιου χελιού, κάτοικος των ωκεανών και των θαλασσών που πλένουν την Αργεντινή, την Αφρική, την Αυστραλία, τη Χιλή και τη Βραζιλία. Στη φύση, ένα congrio μπορεί να μεγαλώσει μέχρι δύο μέτρα και να κερδίσει μέχρι 20 κιλά βάρος.

Το Congrio είναι ιδιότροπο για το εξωτερικό περιβάλλον, προτιμά τα καθαρότερα και βαθύτερα νερά των θαλασσών και των ωκεανών, επομένως το congrio δεν εκτρέφεται σε υδατοκαλλιέργειες.

Η αλιεία του Congrio πραγματοποιείται σε σύγχρονα αλιευτικά σκάφη, εξοπλισμένα με όλο τον απαραίτητο εξοπλισμό για την κατάψυξη των ψαριών κατά τρόπο σοκαρισμένο και με ευρύχωρα ψυγεία.

Γαρίδα

Οι γαρίδες (Litopenaeus vannamei) ή οι λευκές γαρίδες του Ειρηνικού, που ονομάζονται επίσης γαρίδες με λευκά πόδια, παραδοσιακά ονομάζονται "βασιλικές" στη Ρωσία για το εντυπωσιακό μέγεθος και την εκπληκτική γεύση τους.

Το παγκόσμιο εμπορικό όνομα για τις γαρίδες γαρίδας είναι "Λευκή γαρίδα".

Οι γαρίδες βασιλιάς συγκομίζονται στο ανατολικό τμήμα του Ειρηνικού Ωκεανού και εκτρέφονται σε υδατοκαλλιέργειες στις Ηνωμένες Πολιτείες, τη Λατινική Αμερική και τις ασιατικές χώρες, μεταξύ των οποίων οι κινέζοι κατασκευαστές οδηγούν.

Ψάρια ποικιλίες - θερμίδες και υγιεινές ιδιότητες

Ταξινόμηση ψαριών με περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες: λιπαρές, μέτρια λιπαρές και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ποικιλίες, θερμιδική τους αξία, χρήσιμες ιδιότητες και κύριοι εκπρόσωποι κάθε ομάδας.

Τα ψάρια αποτιμώνται για το μοναδικό τους ισοζύγιο μικροθρεπτικών συστατικών και βιταμινών που χρειαζόμαστε για φυσιολογικό μεταβολισμό, έντονη πνευματική δραστηριότητα, ευεξία και διάθεση.

Το ψάρι περιέχει από 15 έως 26% πρωτεΐνες και από 0.2 έως 34% λίπη. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά των ψαριών μπορεί να χωριστεί σε τρεις ομάδες: χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (λιπαρά), μέτρια λιπαρά (μεσαίου λίπους) και λιπαρές ποικιλίες.

Λιπαρές ποικιλίες ψαριών

Οι εκπρόσωποι αυτής της ομάδας έχουν περιεκτικότητα σε λιπαρά μέχρι 4% και θερμιδική περιεκτικότητα 70 έως 100 kcal ανά 100 g.

• Από τη θαλάσσια ζωή στα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ποικιλίες είναι: καλκάνι, ο μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, το ασήμι, το προσφυγάκι, το λαβράκι, γρεναδιέρου, Pollock, σαφράν γάδου, κίτρινου μπακαλιάρου, κατσαρίδες. Από τον ποταμό - λούτσος, τσιπούρα, πέρκα ποταμού, χαράδρας, λωτός, πέρκα.
• Ο μπακαλιάρος, ο μπακαλιάρος εγκλεφίνος, ο μύλος, ο μερλούκιος, ο ναύγα έχουν περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες έως 1,4%. Το πιο διατροφικό προϊόν ψαριών είναι ο γάδος. Ελαφρώς κατώτερη από αυτήν στις διατροφικές και διαιτητικές ιδιότητες του μούστου, του μπλε και του μούστου.
• Τα ψάρια μαγειρεύονται γρήγορα, χωνεύονται εύκολα και απορροφώνται σχεδόν πλήρως από το σώμα, ιδιαίτερα φτωχά, κάτι που δεν ισχύει, για παράδειγμα, πολλών τύπων κρέατος.
• Οι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά είδη ψαριών είναι ιδανικές για όσους θέλουν να χάσουν βάρος, καθώς και να τρώνε έγκυες γυναίκες και παιδιά. Ψάρια με λαχανικά, ψημένα σε φύλλα ή με ατμό, χρησιμοποιώντας απλά, φυσικά καρυκεύματα - αυτό είναι το καλύτερο πιάτο για δείπνο.

Μερικώς λιπαρά ψάρια

Οι εκπρόσωποι αυτής της ομάδας έχουν περιεκτικότητα λίπους 4 έως 8% και θερμιδική περιεκτικότητα 90 έως 140 kcal ανά 100 g.

• Από τη θαλάσσια ζωή σε ποικιλίες μέτριο σε λιπαρά είναι: το σκουμπρί, γατόψαρο, ο τόνος, ο σολομός, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, ρέγγα, λαβράκι, σολομός chum, τσιπούρα. Από τον ποταμό - πέστροφα, κυπρίνος, γατόψαρο, κυπρίνος, κυπρίνος, σολομός. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά μέχρι 6% έχει καραμέλα, σαυρίδι, ρέγγα της Βαλτικής, λαβράκι, τόνο.
• Τα μέτρια λιπαρά ψάρια είναι η καλύτερη πηγή πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας, έτσι ώστε, όπως τα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά είδη, είναι ιδανικά για τη διατροφή των αθλητών. Μια φορά την εβδομάδα, όσοι βρίσκονται σε δίαιτα μπορούν να απολαύσουν τον εαυτό τους.
• Τα μεσαία λιπαρά ψάρια είναι ιδανικά για το βράσιμο, το κάπνισμα και το αλάτισμα, αλλά είναι πολύ πιο χρήσιμα όταν ψήνονται ή στον ατμό.

Για μικρά παιδιά μπορείτε να μαγειρέψετε πιάτα από πέστροφα, λαβράκι, κυπρίνο και σολομό.

Λιπαρά ψάρια

Οι εκπρόσωποι αυτής της ομάδας έχουν περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες 8% και θερμιδική περιεκτικότητα 200 έως 250 kcal ανά 100 g.

Με τα λιπαρά ψάρια περιλαμβάνουν ιππόγλωσσα, saury Ειρηνικού, το σκουμπρί, χέλι, μπακαλιάρος, η Cisco, λιπαρό ρέγγα, παπαλίνα Κασπίας, αστεροειδής οξύρρυγχος, ο βασιλιάς του σολομού, οξύρρυγχος, λευκό σολομός, iwashi, σπάθη ψάρια, παχύχελου, whitefish, κυπρίνος, nonoteniya ποικιλίες οξύρρυγχος.

Για δίαιτα λιπαρά ψάρια διατροφής δεν είναι κατάλληλα.

• Εντούτοις, είναι πιο χρήσιμο, ειδικά θάλασσα επειδή περιέχει πολλές ιώδιο χρειάζεται υγεία του θυρεοειδούς, και ωμέγα-3, τα οποία προστατεύουν τα αιμοφόρα αγγεία, την πρόληψη της φλεγμονής, στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα, διεγείρουν τη λειτουργία του εγκεφάλου, ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης, τη βελτίωση μεταβολικές διεργασίες σε κάθε κύτταρο του σώματός μας.
• Αυτές οι πολύτιμες ουσίες δεν απαντώνται σε κανέναν άλλο, εκτός από τους σπόρους, τους καρπούς με κέλυφος και τα φυτικά έλαια, αλλά το "λαχανικό" ωμέγα-3 είναι πολύ λιγότερο αποτελεσματικό από το "ψάρι". 300 γραμμάρια λιπαρών ψαριών - ο εβδομαδιαίος ρυθμός ωμέγα-3.

Στη διατροφή αυτών που σχεδιάζουν μια μακρά και δραστήρια ζωή, τα ψάρια πρέπει να είναι παρόντα και οι διαφορετικές ποικιλίες του. Η τακτική κατανάλωση κρέατος από υδρόβια πλάσματα συμβάλλει στη μείωση του κινδύνου πολλών ασθενειών, διατηρεί μια καλή εικόνα και διατηρεί ολόκληρο το σώμα σε άριστη κατάσταση.

http://ribakmak.ru/vidy-beloj-ryby-nazvaniya-s-foto-polnyj-spisok-poleznye-svojstva.html