Η πρωτεΐνη είναι ένα από τα κύρια θρεπτικά συστατικά. Τι είναι σημαντικό και πόσο περιέχεται σε διάφορα είδη προϊόντων ψαριών - στο άρθρο μας.

Ο ρόλος των πρωτεϊνών

Στη σύνθεση του σώματός μας, το δεύτερο σε ποσοστιαία περιεκτικότητα είναι πρωτεΐνες, το μερίδιό τους είναι 19,6%. Είναι απαραίτητα για την κατασκευή κυττάρων, είναι επίσης η βάση όλων των ενζύμων, ορμονών και αντισωμάτων. Οι διαδικασίες διέγερσης και αναστολής που συμβαίνουν στον εγκεφαλικό φλοιό είναι ευθύνη των πρωτεϊνών. Η αιμοσφαιρίνη, η οποία είναι υπεύθυνη για τη μεταφορά οξυγόνου από το αίμα σε όλους τους ιστούς του σώματος, είναι επίσης πρωτεΐνη. Η ελαφρά αντίληψη του αμφιβληστροειδούς των ματιών μας παρέχεται από την πρωτεΐνη, η οποία περιέχεται στο οπτικό νεύρο.

Η πρωτεϊνική λυσοζύμη είναι υπεύθυνη για τη ρύθμιση της προστασίας του οργανισμού μας από τα μικρόβια. Η σύνθεση των πρωτεϊνών που είναι απαραίτητες για τα κύτταρα γίνεται με τη βοήθεια του DNA και του RNA.

Το κρέας, τα ψάρια, τα αυγά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα περιέχουν πολλές πρωτεΐνες, οι οποίες περιέχουν απαραίτητα αμινοξέα. Υπάρχουν μόνο 8, αν και είναι γνωστά περίπου 80 αμινοξέα. Οι πρωτεΐνες που παίρνουμε από την κατανάλωση φυτικών συστατικών είναι πιο δύσκολο να υποβαθμιστούν στο στομάχι, αφού το κέλυφος τους αποτελείται από ίνες. Αλλά πρέπει να σημειωθεί ότι οι φυτικές πρωτεΐνες έχουν την ικανότητα να εξουδετερώνουν τη σκλήρυνση. Χρειαζόμαστε τόσο ζωικές όσο και φυτικές πρωτεΐνες για να διατηρήσουμε το απαραίτητο επίπεδο αμινοξέων στο σώμα, αλλά το πρώτο θα πρέπει να είναι μεγαλύτερο - τουλάχιστον το 55%.

Η έλλειψη πρωτεϊνών προκαλεί δραματική απώλεια βάρους, ξήρανση του δέρματος, μείωση της έκκρισης του γαστρεντερικού σωλήνα. Η δραστηριότητα του θυρεοειδούς αδένα, των επινεφριδίων και των σεξουαλικών αδένων μειώνεται επίσης, παρατηρούνται συμπτώματα της λειτουργίας του κεντρικού νευρικού συστήματος, η μνήμη επιδεινώνεται. Επίσης εξασθενεί το ανοσοποιητικό σύστημα, ο σχηματισμός αίματος διαταράσσεται.

Για τα παιδιά, η έλλειψη πρωτεϊνών έχει ως αποτέλεσμα μια καθυστέρηση στην ανάπτυξη, καθώς ο σχηματισμός οστού και η ανάπτυξη επιδεινώνεται. Η υπερβολική πρωτεΐνη είναι επίσης επιβλαβής - προκαλεί άλμα στην εκκριτική δραστηριότητα του στομάχου, η οποία οδηγεί στην εναπόθεση αλάτων ουρικού οξέος στους ιστούς του σώματος, η οποία είναι γεμάτη με σχηματισμό λίθων στα νεφρά και την ουροδόχο κύστη, καθώς και αρθρώσεις - αρθρίτιδα, αρθρίτιδα και αρθρίτιδα.

Περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες σε ψάρια και θαλασσινά

Τα ψάρια αποτελούν μία από τις κύριες πηγές εύπεπτων πρωτεϊνών. Η περιεκτικότητά του σε διάφορα προϊόντα αλιείας παρατίθεται στον πίνακα.

Θαλασσινά (ψάρια)

Περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες ανά 100 g

http://eda-land.ru/ryba/v-kakoj-bolshe-belka/

Τρόφιμα πλούσια σε πρωτεΐνες. Κορυφή των καλύτερων.

Χαιρετισμούς, φίλοι! Σήμερα φτιάχνουμε τρόφιμα πλούσια σε πρωτεΐνες. Από αυτό θα μάθετε όλα σχετικά με τη χρησιμότητα και τη χρησιμότητα αυτού του θρεπτικού συστατικού, θα μάθετε πώς να επιλέγετε σωστά τα τρόφιμα πρωτεΐνης, καθώς και να γνωρίζετε... Δεν θα αποκαλύψω όλες τις κάρτες για να σώσω κάποια ίντριγκα.

Έτσι, όλοι τους γλίστρησαν τα αυτιά τους και έτοιμοι να απορροφήσουν τα megabytes των χρήσιμων πληροφοριών.

Πλούσια σε πρωτεΐνες τρόφιμα: Θεωρητικά θεμέλια

Συμβαίνει έτσι ότι το bodybuilding δεν είναι μόνο ένα θαμπό αδένες φορτίο, αλλά και μια υπεύθυνη προσέγγιση στη διατροφή. Ωστόσο, η συντριπτική πλειοψηφία των ατόμων που παρακολουθούν γυμναστήριο, απρόσεκτα (όχι ρούχα :)) σχετίζονται με θέματα διατροφής και ειδικότερα με το κύριο δομικό στοιχείο για τους μυς - πρωτεΐνες. Δεν αξίζει να τους κατηγορείτε (εσείς) γι 'αυτό, αυτό είναι ένα φυσιολογικό φαινόμενο, και αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το ανθρώπινο σιτηρέσιο που καταναλώθηκε αρχικά εξαντλείται σε αυτό το θρεπτικό συστατικό. Και η εισαγωγή μιας νέας συνήθειας - η χρήση περισσότερων τροφών πλούσιων σε πρωτεΐνες είναι μια μάλλον δυσάρεστη και απρόσκοπτη διαδικασία.

Γενικά, αν αυξήσετε τα στατιστικά στοιχεία, η πλειοψηφία (περίπου 80%) των "εκπαιδευτών" και η καταλληλότητα των νέων κυριών δεν αυξάνονται (όσον αφορά την αύξηση του όγκου των μυών), επειδή η διατροφή τους στερείται ποιότητας πρωτεϊνών (πρωτεΐνες υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά) Η σημερινή μας σημείωση είναι αφιερωμένη στις απαντήσεις σε αυτές και σε πολλές άλλες ερωτήσεις.

Σημείωση:

Κατά τη σύνταξη του άρθρου, ο συγγραφέας προσπάθησε να συγκεντρώσει όχι μόνο τη γνώση του, αλλά και την έρευνα και πρακτικές πληροφορίες από διάφορες ξένες πηγές.

Πριν βυθιστώ στη θεωρία, θα ήθελα να υπενθυμίσω στους «νέους» και ήδη πεπειραμένους επισκέπτες και αναγνώστες ότι στο πανηγύριό μας υπάρχει ήδη μία είσοδος αφιερωμένη στα κατασκευαστικά και διατροφικά ζητήματα και ακούγεται έτσι [Belki. Ολόκληρη η αλήθεια για το κύριο οικοδομικό στοιχείο των μυών]. Ως εκ τούτου, σας συνιστώ να εξοικειωθείτε πρώτα με τη δημιουργία και μόνο στη συνέχεια να προχωρήσετε στη λογική συνέχισή της.

Έτσι, θα ήθελα να ξεκινήσω με μια σύντομη "ιστορική" πληροφορία σχετικά με την πρωτεΐνη.

Τρόφιμα πλούσια σε πρωτεΐνες: όλη η αλήθεια για τις πρωτεΐνες

Πρωτεΐνη (πρωτεΐνη / πρωτεΐνη) από την άποψη ενός bodybuilder - ένα δομικό στοιχείο για τη δημιουργία νέων δομών μυών. Είναι θεμελιώδης θρεπτική ουσία στη διατροφή του αθλητή (και όχι μόνο) στην οποία στηρίζεται το μυϊκό σύστημα. Στις πηγές τροφίμων, η πρωτεΐνη έχει τη μορφή αμινοξέων (πρώτες ύλες για την κατασκευή πρωτεϊνών), οι οποίες αντικαθίστανται, είναι απαραίτητες (δεν συντίθενται από το σώμα) και υπό όρους αναντικατάστατες.

Η οπτική ταξινόμηση έχει ως εξής.

Πολύ συχνά στη βιβλιογραφία (κυρίως ξένη) μπορείτε να βρείτε την ακόλουθη εικόνα των απαραίτητων αμινοξέων.

Αυτοί οι άνθρωποι που θέλουν να αποκτήσουν "καλό" βάρος (όχι λίπος), να χτίσουν μυς ή απλά να οδηγήσουν έναν υγιεινό τρόπο ζωής πρέπει να συμπεριλάβουν τρόφιμα πλούσια σε πρωτεΐνες στη διατροφή τους. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η πρωτεΐνη είναι ένας από τους κύριους παράγοντες για την αποκατάσταση και την ανάπτυξη των μυών. Μια διατροφή που αποτελείται από (συμπεριλαμβανομένων) τροφίμων υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες είναι η βάση για την οικοδόμηση ενός αρμονικού σώματος.

Ως εκ τούτου, είναι πολύ σημαντικό να καταλάβουμε, ειδικά για τους αρχάριους, ότι προτού να πάτε για πρώτη φορά στο γυμναστήριο και να σκεφτείτε πώς να οικοδομήσετε μυς, πρέπει πρώτα να σκεφτείτε τη διατροφή σας, αντικαθιστώντας διάφορους απλούς υδατάνθρακες (ψωμί, μπισκότα, ρολά κτλ. ) σε πρωτεΐνες.

Η πλειοψηφία ξεκινάει τις περιπέτειες της εκπαίδευσης από το φαλακρό (φαγούρα και πήγε), και ως αποτέλεσμα (μετά από 2-3 μήνες και την απουσία ορατών αποτελεσμάτων), τα μαθήματα με σίδηρο σφυρήλατα. Και αυτό συμβαίνει επειδή, έστω και μετά από μια καλά διεξαγόμενη προπόνηση, δεν είναι το δομικό υλικό που ρίχνεται στον κλίβανο του σώματος, αλλά η συνήθης διατροφή (πατάτες, λουκάνικα, ψωμί κ.ο.κ.). Ή η ποιότητα (ποσοστό πρωτεϊνών) και η ποσότητα πρωτεΐνης που καταναλώνεται δεν φθάνουν στο επίπεδο ενεργοποίησης των μηχανισμών ανάπτυξης.

Τρόφιμα πλούσια σε πρωτεΐνες: πώς να επιλέξετε

Τώρα ας δούμε πώς να επιλέξετε τα σωστά τρόφιμα πλούσια σε πρωτεΐνες. Πολλοί άνθρωποι δεν ξέρουν πώς να αγοράζουν σοφά προϊόντα σε καταστήματα ή σούπερ μάρκετ. Οι παρακάτω συμβουλές θα σας βοηθήσουν να τροφοδοτείτε πάντα σωστά.

Αριθμός Συμβουλίου 1. Μείγμα πρωτεϊνών

Όταν επιλέγετε τη θρεπτική θρεπτική σύνθεση, προσπαθείτε πάντα να συνδυάσετε ζωικές και φυτικές πρωτεΐνες. Εάν συμμετέχετε ενεργά στην κατασκευή του σώματός σας, τότε πρέπει να καταναλώσετε 1,5 γραμμάρια (γυναίκες) και 2 γραμμάρια (άτομα) πρωτεΐνης ανά χιλιόγραμμο σωματικού βάρους. Να θυμάστε πάντα ότι:

• οι ζωικές πρωτεΐνες είναι πιο πλήρεις πρωτεΐνες. Περιέχουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα για να δημιουργήσουν νέες πρωτεϊνικές δομές στο σώμα σας. Οι ζωικές πρωτεΐνες περιλαμβάνουν: πουλερικά, ψάρια, κρέας, αυγά, γαλακτοκομικά προϊόντα (κεφίρ, ryazhenka, varenets), τυρί και γάλα.
• Οι πηγές πρωτεϊνών από λαχανικά, δημητριακά, φρούτα και ξηρούς καρπούς είναι ανεπαρκείς. Είναι στερημένοι από ένα ή περισσότερα αμινοξέα που είναι απαραίτητα για τη δημιουργία νέων πρωτεϊνών. Το σώμα τους χρησιμοποιεί, σπάζοντας σε μεμονωμένα αμινοξέα. Οι τελευταίες στη συνέχεια συνδυάζονται με άλλα αμινοξέα (από άλλα προϊόντα) για να δημιουργήσουν νέα δομικά στοιχεία.
• διαβάζετε πάντα τις πληροφορίες σχετικά με τη σύνθεση του προϊόντος (θρεπτική αξία) στο πίσω μέρος, μερικές φορές το πιο ακριβό προϊόν δεν σημαίνει ότι είναι το πιο χρήσιμο. Η θέση "η ποσότητα των πρωτεϊνών σε 100 γραμμάρια" - όσο υψηλότερη είναι η τιμή, τόσο καλύτερη (με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά).

Συγκρίνετε τα δύο προϊόντα που βρίσκονταν στο ίδιο κατάστημα ψαριών.

Αριθμός Συμβουλίου 2. Σόγια

Σόγια - ένα πλήρες είδος πρωτεΐνης, μια καλή εναλλακτική λύση στην ζωική πρωτεΐνη από το κόκκινο κρέας. Συμπεριλάβετε τρόφιμα όπως σόγια ή tofu στη διατροφή σας. Αυτό θα αυξήσει σημαντικά το επίπεδο της πρωτεΐνης.

Αριθμός Συμβουλίου 3. Τροφή τροφίμων

Αξιολογήστε τη διατροφή σας όχι μόνο όσον αφορά την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες.

Πολλοί τύποι πρωτεϊνών (για παράδειγμα, ξηροί καρποί, φασόλια, δημητριακά ολικής αλέσεως) περιλαμβάνουν διαιτητικές ίνες (ίνες). Βοηθάει στην πέψη της τροφής και σας δίνει μεγαλύτερη αίσθηση κορεσμού. Από την άλλη πλευρά, ορισμένα πρωτεϊνικά προϊόντα (πλήρες γάλα, βόειο κρέας) περιέχουν κορεσμένα λίπη, τα οποία οδηγούν σε φραγμένες αρτηρίες. Επιλέξτε υγιεινές εναλλακτικές πρωτεΐνες, όπως άπαχο κρέας (κρέας πουλερικών) και αποκορυφωμένο γάλα.

Αριθμός Συμβουλίου 4. Παράκαμψη πάρτι

Αποφύγετε διάφορα ημικατεργασμένα προϊόντα τυλιγμένα σε βάζα ή πακέτα κενού. Συχνά, προκειμένου να παραταθεί η διάρκεια ζωής τους, προστίθενται διάφορες χημικές ουσίες (συντηρητικά, τάξη Ε και mn πρόσθετα). Αποφύγετε επίσης διάφορα λουκάνικα και λουκάνικα. Στην πραγματικότητα, το κρέας (πρωτεΐνη) σε αυτά είναι πολύ μικρότερο από αυτό που δηλώνει ο κατασκευαστής.

Αριθμός Συμβουλίου 5. Ισολογισμός

Διατηρήστε μια ισορροπία μεταξύ της ποσότητας των υδατανθράκων και των πρωτεϊνών που καταναλώνονται. Κατά μέσο όρο, τα τελευταία θα πρέπει να αντιπροσωπεύουν το 25-30%, και οι υδατάνθρακες - περίπου 55-60%. Τα τρόφιμα πλούσια σε πρωτεΐνες, σας επιτρέπουν να ελέγχετε το βάρος, αφαιρώντας την αίσθηση της πείνας.

Αριθμός Συμβουλίου 6. Αλλαγές

Είναι αρκετά προβληματικό να παίρνετε και να αλλάζετε τη συνήθη δίαιτα. Ως εκ τούτου, σταδιακά και σταδιακά εισάγουν νέες διατροφικές συνήθειες. Για παράδειγμα, αντικαταστήστε το βόειο κρέας με γάλα με γαλοπούλα ή λουκάνικο με στήθος κοτόπουλου. Αλλάξτε τις μεθόδους μαγειρέματος - αντί να τηγανίζετε, σιγοβράζετε στο νερό ή μαγειρεύετε σε ψησταριά, ένα φούρνο μικροκυμάτων και ένα διπλό λέβητα θα σας βοηθήσουν επίσης. Χρησιμοποιήστε αντί ολόκληρα αυγά μόνο τα ασπράδια αυγών, εξαιρουμένης της κακής χοληστερόλης από τη διατροφή.

Σημείωση:

Στην πραγματικότητα, οι ανησυχίες σχετικά με την περίσσεια χοληστερόλης από τα αυγά κοτόπουλου είναι υπερβολικά υπερβολικά. Μπορείτε ήρεμα, χωρίς δεύτερη σκέψη, να τρώτε 3-4 αυγά κάθε μέρα.

Αριθμός Συμβουλίου 7. Πρόγραμμα ισχύος

Όλες οι προσπάθειές σας στην επιλογή τροφών πλούσιων σε πρωτεΐνες θα είναι μάταιες αν δεν μάθετε πώς να διαχειριστείτε τη διατροφή σας. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να έχετε ένα ημερολόγιο τροφίμων για να συνταγογραφήσετε, σε ποια στιγμή και ποια πιάτα θα πρέπει να κάνετε χάμστερ. Ένα τέτοιο σύστημα θα εξαλείψει διάφορα σνακ και μακρά διαλείμματα μεταξύ των γευμάτων.

Αριθμός Συμβουλίου 8. Ευρηματικότητα

Ανεξάρτητα από το πόσο δυνατός είναι ο άνθρωπος, μερικές φορές υπάρχουν φορές που θέλετε να σταματήσετε να τρώτε σωστά και να φάτε στο έπακρο :). Για να αποφύγετε τέτοιες βλάβες, δοκιμάστε περιοδικά τη διατροφή σας - δοκιμάστε νέα προϊόντα (συνδυασμούς), νέες συνταγές και βενζινάδικα.

Έτσι, εδώ, φαίνεται, όλα, ας προχωρήσουμε στο κύριο σημείο του προγράμματος, δηλαδή...

Τρόφιμα πλούσια σε πρωτεΐνες: τι είναι αυτά

Δεν ξέρω για εσάς, αλλά είμαι πολύ ευαίσθητος στη διατροφή και έχω αφιερώσει πάντα τον περισσότερο χρόνο στην επιλογή των σωστών τροφών, συμπεριλαμβανομένων των πρωτεϊνικών τροφών. Στην πραγματικότητα, τώρα η επιλογή μου είναι πάντα προκαθορισμένη, επειδή Γνωρίζω ποια γαστρονομία περιέχει τις περισσότερες πρωτεΐνες, αλλά νωρίτερα έριξα πάνω από τη μελέτη της συσκευασίας και της σύνθεσης ανάγνωσης.

Γενικά, είναι συνηθισμένο να απομονώνονται οι ακόλουθες πηγές πρωτεΐνης (παρουσιάζονται κατά φθίνουσα σειρά τιμών).

Τώρα ας περάσουμε από τα περισσότερα πρωτεϊνικά προϊόντα κάθε πηγής πρωτεΐνης.

Τρόφιμα πλούσια σε πρωτεΐνες: πηγές πρωτεϊνών

№1. Κρέας και πουλερικά

Πολλοί θεωρούν ότι το κρέας, λόγω της περιεκτικότητάς του σε λίπος, είναι μια κακή πηγή πρωτεΐνης, αφενός είναι. Αλλά από την άλλη πλευρά, ποιος σας σταματά να επιλέξετε τις ποικιλίες χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Συμπεριλάβετε τους ακόλουθους τύπους κρέατος στη διατροφή σας:

• άπαχο βόειο κρέας (μπριζόλα, stroganoff);
• Κοτόπουλο (στήθος, φιλέτο).
• γαλοπούλα (φιλέτο);
• Κρέας κουνελιού.
• κρέας ελαφιών

Σημείωση:

Σε όλα τα επόμενα σχήματα, υιοθετείται ο ακόλουθος χαρακτηρισμός: το κλάσμα υποδεικνύει την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη / περιεκτικότητα σε λίπος ανά 100 g του προϊόντος.

№2. Ψάρια και θαλασσινά

Τα ψάρια είναι ίσως η καλύτερη πηγή απαραίτητων αμινοξέων για την ανάκτηση και ανάπτυξη του μυϊκού ιστού. Περιέχει έξι φορές περισσότερη πρωτεΐνη από τα γαλακτοκομικά προϊόντα, καθιστώντας την μία από τις πλουσιότερες πηγές οικοδομικού υλικού. Θυμηθείτε αυτό και συμπεριλάβετε στη διατροφή σας τα παρακάτω είδη ψαριών και θαλασσινών:

• τόνος (φυσικός) ·
• σολομός (φιλέτο ψαριού) ·
• σαρδέλες ·
• σκουμπρί ·
• γαύρος ·
• mullet;
• tilapia;
• γαρίδες;
• καλαμάρια?
• αστακό ·
• milt.

№3. Φρούτα και λαχανικά

Τα φρούτα και τα λαχανικά είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών και άλλων βασικών θρεπτικών ουσιών. Περιέχουν ίνες και πολλές βιταμίνες που το σώμα χρειάζεται να λειτουργεί σωστά. Ωστόσο, πρέπει να θυμόμαστε ότι πολλά λαχανικά (για παράδειγμα, πατάτες) περιέχουν μεγάλες ποσότητες υδατανθράκων. Ως εκ τούτου, είναι αναγκαίο να προσεγγίσουμε προσεκτικά την επιλογή των προϊόντων αυτών.

Συμπεριλάβετε τους ακόλουθους τύπους φρούτων και λαχανικών στη διατροφή σας:

• Κινέζικα fuju (σπαράγγια σόγιας);
• tofu;
• σόγια;
• ρεβίθια ·
• φασόλια ·
• καφέ ρύζι;
• σπανάκι ·
• σπαράγγια;
• αβοκάντο;
• μπανάνα

№4. Ξηροί καρποί και σπόροι

Εκτός από το γεγονός ότι τα καρύδια και οι σπόροι είναι σχετικά υψηλό σε πρωτεΐνες, είναι επίσης πλούσιο σε λίπη που είναι καλό για τον εγκέφαλο και το νευρικό σύστημα. Και από τότε μέχρι το 60% του ανθρώπινου εγκεφάλου αποτελείται από καλά λίπη, στη συνέχεια συμπεριλάβετε τους ακόλουθους τύπους σπόρων και καρπών με κέλυφος στη διατροφή σας:

• σπόρους κολοκύθας?
• ηλιόσποροι ·
• φυστικο βούτυρο?
• αμύγδαλα.
• φουντούκι?
• καρύδια?
• Βραζιλιάνικο καρύδι

№5. Αυγά, τυρί και γαλακτοκομικά προϊόντα

Τα αυγά είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης (λευκό αυγό) για την οικοδόμηση μυών. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο και βιταμίνη D είναι το τέλειο σνακ μετά την άσκηση.

Συμπεριλάβετε στη διατροφή σας:

• αυγά (κοτόπουλο, ορτύκια);
• τυρί cottage (χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή έως 5%).
• κεφίρ (χωρίς λίπος);
• γάλα (αποβουτυρωμένη αγελάδα) ·
• αποβουτυρωμένο γάλα σε σκόνη ·
• τυρί (Oltermani 9%, Edam).

Σημείωση:

Τα τρόφιμα πλούσια σε πρωτεΐνες και οι επιπτώσεις τους στο ανθρώπινο σώμα έχουν αποτελέσει αντικείμενο πολλών μελετών και πολλών επιστημονικών εκθέσεων. Παρόλο που υπάρχουν περισσότερες πρωτεΐνες στο κρέας, μερικές μελέτες δείχνουν ότι είναι καλύτερο να τρώνε περισσότερα φρούτα και λαχανικά επειδή περιέχουν φυτικές ίνες και άλλα ζωτικά θρεπτικά συστατικά.

Κατά τη σύνταξη του καλαθιού σας, είναι σημαντικό να θυμάστε ότι η διατροφή σας πρέπει να είναι ισορροπημένη σε όλα τα θρεπτικά συστατικά, όχι μόνο σε πρωτεΐνες. Συνεπώς, πάντα στηρίξτε τη βάση - την πυραμίδα ισχύος, και θα είστε πάντα σωστά και καλά τροφοδοτημένοι.

Λοιπόν, τελικά, όπως υποσχέθηκε, λίγο επιστημονικό.

Τρόφιμα πλούσια σε πρωτεΐνες: τι λέει η επιστήμη

Το 2012, διεξήχθη μια ερευνητική μελέτη σχετικά με τις πρωτεΐνες, τις θερμίδες και την αύξηση βάρους στο ερευνητικό κέντρο Pennington (ΗΠΑ). Κατά την πορεία της λήφθηκαν ασυνήθιστα αποτελέσματα, τα οποία ανέφεραν ότι η αύξηση του βάρους εξαρτάται από τον αριθμό των θερμίδων που καταναλώνονται και όχι από την ποσότητα της πρωτεΐνης που καταναλώνεται.

Οι περισσότεροι διατροφολόγοι πιστεύουν ότι οι πρωτεΐνες, τα λίπη και οι υδατάνθρακες που περιέχονται στη διατροφή του ανθρώπου έχουν μεγαλύτερη αξία στην αύξηση βάρους από την ποσότητα θερμίδων που καταναλώνεται με τα τρόφιμα. Η μελέτη αυτή απέδειξε το αντίθετο.

Κατά τη διάρκεια αυτής, 25 πειραματικοί αρουραίοι γενναίων ανθρώπων φυλακίστηκαν στον μεταβολικό θάλαμο για περίοδο 12 εβδομάδων. Οι εθελοντές έπρεπε να τρώνε περίπου 1000 επιπλέον θερμίδες ημερησίως πέρα ​​από αυτό που χρειάζονταν για να διατηρήσουν το βάρος τους. Η δίαιτά τους περιείχε 5%, 15% και 25% θερμίδες από πρωτεΐνη, αντίστοιχα.

Όλοι οι εθελοντές κέρδισαν βάρος (κάτι που δεν προκαλεί έκπληξη), αν και η ομάδα χαμηλών πρωτεϊνών (5%) ανακτήθηκε ελαφρώς λιγότερο. Το μεγαλύτερο μέρος του επιπλέον βάρους είναι λιπαρό. Στις μεσαίες και υψηλές πρωτεϊνικές ομάδες, οι άνθρωποι κέρδισαν επίσης μυϊκή μάζα. Η ομάδα χαμηλών πρωτεϊνών έχει χάσει το μυ.

Όλες οι διαφορές στο βάρος μεταξύ των ανθρώπων είναι πιθανό να σχετίζονται με διαφορετικές ενεργειακές δαπάνες για τη δραστηριότητα και τη συντήρηση της θερμότητας (η πρωτεΐνη προκαλεί υψηλότερη απώλεια θερμότητας).

Τα αποτελέσματα λένε ότι μια δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες προκάλεσε απώλεια μυών (κάτι που είναι κακό για έναν αθλητή). Επιπλέον, δεν υπάρχει μεγάλη διαφορά μεταξύ μιας δίαιτας που περιέχει 15% πρωτεΐνη και υψηλότερη (25%). Η μελέτη έδειξε επίσης ότι οι υψηλότερες πρωτεΐνες δίαιτες δεν θα βοηθήσουν ένα άτομο να χάσει βάρος εάν δεν μειώσει τον αριθμό των θερμίδων που καταναλώνονται. Οι θερμίδες είναι πιο σημαντικές στην αύξηση βάρους και η μείωση τους είναι σύμφωνη με τα αποτελέσματα άλλων μελετών. Φυσικά, η ποιότητα της διατροφής έχει επίσης σημασία: είναι ευκολότερο να μειωθεί η ποσότητα των θερμίδων που καταναλώνονται εάν ένα άτομο καταναλώνει πολλά λαχανικά, φρούτα, δημητριακά ολικής αλέσεως.

Λοιπόν, τώρα το άρθρο μπορεί να θεωρηθεί λογικά ολοκληρωμένο. Παραμένει να αποτιμάται και να κυμαίνεται ο ένας στον άλλο με ένα στυλό :).

Ακολουθία

Μια άλλη σημείωση γράφτηκε, σήμερα συνεχίσαμε να ασχολούμαστε με θέματα διατροφής και μιλούσαμε για τρόφιμα υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες. Μετά την ανάγνωση, πρέπει να κάνετε μόνο ένα πράγμα - πηγαίνετε στο μπακάλικο και αποθηκεύστε τα σωστά προϊόντα. Λοιπόν, με αυτό μπορείτε ήδη να αντιμετωπίσετε απόλυτα χωρίς εμένα, καλή όρεξη!

Ψ. Όποιος γράφει ένα σχόλιο θα διαιωνιστεί στην ιστορία!

Pps. Το έργο βοήθησε; Στη συνέχεια αφήστε ένα σύνδεσμο σε αυτό στην κατάσταση του κοινωνικού σας δικτύου - συν 100 πόντους στο κάρμα, εγγυημένο :).

Με σεβασμό και ευγνωμοσύνη, Πρωτόσοφ Ντμίτρι.

http://ferrum-body.ru/produktyi-bogatyie-belkom.html

Ποιο ψάρι είναι το πιο πρωτεϊνικό;

Ποιο ψάρι είναι το πιο χρήσιμο και πώς να μαγειρεύουν τα ψάρια για μια δίαιτα

Προκειμένου τα τρόφιμα να φέρουν τον άνθρωπο μόνο καλό, πρέπει να μπορείτε να τρώτε σωστά. Μετά από όλα, το σώμα μας, παίρνοντας περιττές και επιβλαβείς ουσίες σε αυτό, συσσωρεύει αρνητική ενέργεια, τοξίνες και σκωρίες. Από εδώ και εκεί υπάρχουν προβλήματα με υπερβολικό βάρος. Μάθετε ποιο είναι το πιο χρήσιμο ψάρι στη διατροφή σας θα συμβάλει στη βελτίωση της υγείας, τη βελτίωση των μεταβολικών διεργασιών στο σώμα και την απώλεια βάρους!

Ως απαράμιλλο προϊόν διατροφής, τα ψάρια έχουν κερδίσει σεβασμό λόγω της παρουσίας λιπαρών οξέων ωμέγα-3 σε αυτό. Οι κύριες ιδιότητες αυτών των πολυακόρεστων οξέων για τον άνθρωπο είναι η ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, η αύξηση της ανθεκτικότητας του οργανισμού στις ιογενείς λοιμώξεις και η βελτίωση της ενεργοποίησης των θετικών λειτουργιών του εγκεφάλου. Τα λιπαρά οξέα διογκώνουν το αίμα, το οποίο εμποδίζει το σχηματισμό θρόμβων αίματος, ομαλοποιεί το μεταβολισμό του λίπους και μειώνει τη συγκέντρωση της χοληστερόλης. Τα ψάρια είναι ένα εύπεπτο πρωτεϊνικό προϊόν με μάζα βιταμινών, ευεργετικά μικρο και μακρο στοιχεία. Ένα άλλο πλεονέκτημα των ψαριών είναι ότι δεν περιέχει σχεδόν καθόλου υδατάνθρακες - ένθερμοι εχθροί μιας λεπτής φιγούρας.

Ψάρια για το βαθμό του λίπους

Ανάλογα με την περιεκτικότητα σε λιπαρά, όλα τα ψάρια χωρίζονται σε λιπαρά, μέτρια λιπαρά και άπαχα. Τα λιπαρά ψάρια περιέχουν περισσότερο από 9% λιπαρά, μεσαία λιπαρά ψάρια - 4-8%, και έως 4% λιπαρές ουσίες υπάρχουν σε άπαχο ψάρι.

Τα οφέλη των λιπαρών ποικιλιών, που καθορίζονται κυρίως από ένα μεγάλο αριθμό ωμέγα-3. Αλλά από το κρέας του ιππόγλωσσου, σολομού, σολομού, ρέγγας και σκουμπριού, ενώ σε μια αυστηρή δίαιτα θα πρέπει, ωστόσο, να απέχουν. Μια κανονική διατροφή για απώλεια βάρους μπορεί να επιτρέψει την κατανάλωση τέτοιων ψαριών μία φορά την εβδομάδα.

Τα ψάρια με τη βέλτιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι η πέρκα, η πέστροφα, ο κυπρίνος, το σαυρίδι, ο ροζ σολομός, η σαρδέλα, ο τόνος, το γατόψαρο. Αυτή η κατηγορία μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο μενού διατροφής 2-3 φορές την εβδομάδα, αλλά υπάρχουν ορισμένοι περιορισμοί για όσους πάσχουν από γαστρίτιδα.

Τα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ψάρια, τα οποία είναι ιδανικά για όσους θέλουν να χάσουν τα επιπλέον κιλά, δεν έχουν αντενδείξεις. Τα πιο χρήσιμα ψάρια σε αυτή την ομάδα είναι ο μπακαλιάρος, ο μερλούκιος, η πελαργός, το μούσλι, το προσφυγάκι. Μπορεί να τρώγεται καθημερινά στο ιατρικό μενού ή σε μια δίαιτα για να χάσετε βάρος.

Ποια είναι η αξία ορισμένων ψαριών από την κατηγορία των λιπαρών

Σολομός

Ο σολομός είναι ένα λιπαρό ψάρι και θεωρείται ένα από τα πιο νόστιμα. Το απαλό γλυκό κρέας λιώνει απλά στο στόμα σας και το ευχάριστο λεπτό άρωμα των μαγειρεμένων πιάτων δεν θα προσελκύσει ούτε καν ειδικούς οπαδούς ψαριών. Η υπεροχή των λιπαρών οξέων στον σολομό εμποδίζει τα προβλήματα που συνδέονται με την ηλικία με τη μνήμη. Ο σολομός είναι επίσης πλούσιος σε φωσφόρο, μαγνήσιο, βιταμίνες Β6 και Β12, γεγονός που το καθιστά πολύ χρήσιμο για αρρυθμίες και παχυσαρκία.

Ρέγγα

Πώς μπορείτε να μην μπείτε στον πειρασμό από το δείπνο με σαρκώδη ρέγγα και ψητές πατάτες; Επιπλέον, και τα δύο προϊόντα θεωρούνται καλό για τη διατροφή. Η ρέγγα περιέχει μια σημαντική ποσότητα βιταμινών Α, Β, ΡΡ και D, ιωδίου, φωσφόρου, καθώς και όλα τα ίδια, απαραίτητα Ωμέγα-3. Η ρέγγα μπορεί να είναι όχι μόνο μαριναρισμένη, αλλά και ψημένη σε περγαμηνή, στιφάδο και ακόμη και σε μπιφτέκια!

Beluga

Περίπου το 20% της συνολικής μάζας του beluga είναι εύκολα εύπεπτες πρωτεΐνες. Το κρέας της θεωρείται λεπτό. Η αξιοπρέπεια αυτού του ψαριού παρουσία μεθειονίνης - ένα αμινοξύ που προάγει την απομάκρυνση των τοξινών, ομαλοποιεί τη λειτουργία του ήπατος, αποτρέπει την έκπλυση ασβεστίου από το σώμα.

Σολομός

Ο σολομός με σιγουριά μπορεί να αποδοθεί στην κατηγορία των πιο πολύτιμων προϊόντων για τους άνδρες. Λόγω της περιεκτικότητας του σεληνίου σε αυτό, η οποία επηρεάζει ευνοϊκά την αναπαραγωγική λειτουργία, αυξάνεται η πιθανότητα σύλληψης ενός παιδιού. Η πολύτιμη σύνθεση των θρεπτικών συστατικών επιβραδύνει τη γήρανση του δέρματος, εξομαλύνει την κυκλοφορία του αίματος, ενισχύει τους τοίχους των αιμοφόρων αγγείων.

Ψάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - ιδανικά για μενού αδυνατίσματος

Sudak

Στο Sudak, υπάρχει πολύ λίπος και πολλή πρωτεΐνη, οπότε τρώγοντας το κρέας του, η φιγούρα σας θα είναι σε τέλεια τάξη. Τα νόστιμα πιάτα από την πέρκα ωοτοκίας ομαλοποιούν την ισορροπία νερού-αλατιού στο σώμα. Αυτό το ψάρι είναι χρήσιμο για άτομα με διαβήτη και αλλεργίες. Ένα πολύτιμο σύμπλεγμα βιταμινών μπορεί να εξαλείψει το άγχος και να βελτιώσει την κυκλοφορία του αίματος

Πέστροφα

Οι φίλοι του ψαριού μαγειρεύουν μια ιδιαίτερη θέση σε αυτό το ροζ ψάρι. Το κρέας πέστροφας έχει λίγα κόκαλα, σχεδόν όλα τα μέρη είναι βρώσιμα. Η σάρκα του ψαριού είναι ζουμερή και έχει μια λεπτή γεύση και το χαβιάρι εκτιμάται ως μια λιχουδιά. Τα απαραίτητα οξέα ωμέγα-3 στη σύνθεση του σαφή αιμοφόρα αγγεία από τη χοληστερόλη, και το χαβιάρι μπορεί να απαλλαγούμε από διάθεση. Η πέστροφα θεωρείται το πιο χρήσιμο θαλάσσιο ψάρι, ένα εξαιρετικό θεραπευτικό και διαιτητικό προϊόν.

Ψάρια τόνου

Γνωρίζατε ότι η κατανάλωση τόνου στην Ιαπωνία παίρνει ηγετική θέση; Και το σούσι με τον τόνο κέρδισε την αναγνώριση σε πολλές χώρες. Ο τόνος είναι ένα ψάρι στο οποίο οι μικροοργανισμοί δεν ξεκινούν. Το κρέας του είναι πλούσιο σε ριβοφλαβίνη, υποστηρίζοντας υγιή μαλλιά και νύχια. Η βιταμίνη Ε που περιέχεται σε αυτό είναι ένα καλό αντιοξειδωτικό και αντι-αλλεργιογόνο, και η βιταμίνη Β12 είναι προστατευτικό έναντι της αναιμίας.

Χαμηλά λιπαρά ψάρια - δεν υπάρχουν περιορισμοί για οποιαδήποτε δίαιτα

Cod

Ο γάδος είναι ένα πολύ νόστιμο και θρεπτικό ψάρι διατροφής που ουσιαστικά δεν έχει απόβλητα. Ένα ιδιαίτερο μέρος στη θρεπτική αξία είναι το συκώτι του. Ο γάδος είναι πλούσιος σε ιώδιο, φθόριο, κάλιο, φώσφορο, περιέχει μια ολόκληρη σειρά βιταμινών Β. Η κατανάλωση γάδου βοηθά στη μείωση της όρεξης, ενεργοποιεί την ικανότητα εργασίας και ενισχύει το νευρικό σύστημα.

Το χαμηλό σε θερμίδες κρέας λοβό - μαλακό, ζουμερό και μη λιπαρό - αποτιμάται για το υψηλό περιεχόμενο του φυσικού αντισηπτικού. Τα κύρια πλεονεκτήματα των ψαριών είναι στοιχεία όπως οι βιταμίνες Α και Β, η χολίνη, το φολικό οξύ, το μαγνήσιο, ο φώσφορος, το σελήνιο. Ο πιο νόστιμος τρόπος μαγειρέματος είναι το παραγέμισμα, ακολουθούμενο από το ψήσιμο σε φύλλο αλουμινίου. Από το λούτσικο έχετε ένα υπέροχο αρωματικό διατροφικό αυτί.

Όλοι οι γνωστοί μερλούκιοι είναι μια εξαιρετική επιλογή για διαιτητικά γεύματα. Ο πολτός υψηλής θερμιδικής αξίας περιέχει εύπεπτες πρωτεΐνες, βιταμίνες, ιχνοστοιχεία και ιχνοστοιχεία. Η πλούσια ωφέλιμη σύνθεση των άπαχων ψαριών ομαλοποιεί το σάκχαρο και την πίεση του αίματος και βελτιώνει επίσης τη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα. Το φιλέτο μερλούκιου δεν έχει σχεδόν κανένα κόκαλο, επομένως είναι κατάλληλο για παιδικές τροφές.

Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος μαγειρέματος ψαριών

Χάρη στη διατροφή των ψαριών, ο μεταβολισμός του σώματος εξομαλύνεται, με αποτέλεσμα ένα άτομο να αρχίζει να χάνει περιττές λίρες. Τα ψάρια και των τριών κατηγοριών συμπεριλαμβάνουν στο μενού τις περισσότερες δίαιτες για απώλεια βάρους, καθώς τα ιχθυέλαια απορροφώνται εύκολα από το σώμα και έχουν υψηλή θρεπτική αξία, αλλά μόνο αν η σωστή προσέγγιση στην παρασκευή των πιάτων ψαριών!

Τα λιπαρά και μεσαία λιπαρά ψάρια παρασκευάζονται καλύτερα με το βράσιμο, με την προσθήκη χυμού εσπεριδοειδών. Επιτρεπόμενος και μέτριος εθισμός στα μαλακά κόκκινα ψάρια.

Από κρέας μέσης περιεκτικότητας σε λιπαρά ψαριών μπορείτε να ατμίζετε ζουμερά κοτολέτα, καθώς και κεφτεδάκια ψαριών και λαχανικών, μαγειρεμένα σε ελαφριά σάλτσα.

Σχετικά με τον τρόπο μαγειρέματος ψαριών για δίαιτα με χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ποικιλίες, απαιτούνται ειδικές γνώσεις. Μπορεί να είναι βρασμένο, βρασμένο, ψημένο, μαγειρεμένο από το σουφλέ και τα κατσαρίδες. Οι διατροφικές σούπες ψαριών μπορούν επίσης να παρασκευαστούν μόνο από άτομα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Τα πιάτα ψαριών συνδυάζονται με διάφορα λαχανικά, πιπεριές, αγγούρια, κολοκυθάκια, φυλλώδη σαλάτα, κινέζικο λάχανο, σέλινο, πράσινα μπιζέλια και καλαμπόκι με την προσθήκη ελαιολάδου.

Ψήστε τα ψάρια με ελάχιστη ποσότητα αλατιού. Η έλλειψή της αντισταθμίζεται από αρωματικά βότανα και χόρτα. Βελτιώστε την αποτελεσματικότητα της δίαιτας των ψαριών δίνοντας επαρκή ποσότητα υγρού.

Ποια είναι η αξία των ψαριών για το γυναικείο σώμα

Τα ψάρια που περιέχουν μεγάλες ποσότητες βιταμίνης D και νικοτινικού οξέος (σκουμπρί, ρέγγα, πέστροφα, μερλούκιο, συκώτι) είναι το πιο χρήσιμο ψάρι για τις γυναίκες που περιμένουν ένα παιδί. Η βιταμίνη D εμπλέκεται στο σχηματισμό οστικού ιστού και το νικοτινικό οξύ (βιταμίνη ΡΡ) προλαμβάνει την έκτρωση.

Τα ωμέγα-3 ακόρεστα οξέα είναι ικανά να καταπολεμήσουν την ανάπτυξη του καρκίνου στις γυναίκες. Η κατανάλωση πέστροφας κατά τη διάρκεια της PMS ή της εμμηνόπαυσης βελτιώνει την ευεξία και τη διάθεση. Η παρουσία ψαριών στην καθημερινή διατροφή αντί για πιάτα με βάση το κρέας μειώνει την ευαισθησία στην κυτταρίτιδα.

Οι μάσκες και οι κρέμες με βάση τα λιπαρά οξέα πέστροφας και τόνου έχουν αναζωογονητικό αποτέλεσμα, ενυδατώνουν και βελτιώνουν τον τόνο του δέρματος, τις ομαλές ρυτίδες.

Νωπά και κατεψυγμένα ψάρια: συμβουλές

Όταν αγοράζετε ψάρια, ελέγχετε τη φρεσκάδα του, γιατί για αρκετές ώρες μετά το αλίευμα αρχίζουν να εμφανίζονται χημικές διεργασίες, οι οποίες μπορούν να προκαλέσουν ζημιά. Τα φρέσκα ψάρια έχουν λαμπερά μάτια, λαμπερά κόκκινα βράγχια και αδιαφανή σαφή βλέννα. Για τις ίδιες παραμέτρους, θα πρέπει να επιλέξετε κατεψυγμένα ψάρια.

Είναι απαραίτητο να ξεπαγώσετε τα κατεψυγμένα ψάρια σε κρύο νερό, καθώς σε ζεστά γίνεται απαλό. Για να αφαιρέσετε τη μυρωδιά της λάσπης, το νερό πρέπει να είναι ελαφρώς αλατισμένο. Για εύκολη απελευθέρωση ζωντανών ψαριών από ζυγαριές, πριν από τον καθαρισμό θα πρέπει να βυθίζονται σε ζεστό νερό.

Τα χρήσιμα ψάρια που προστίθενται στη διατροφή δεν θα επιτρέψουν την πείνα και θα τροποποιήσουν το φαγητό.

Ο συντάκτης του άρθρου είναι Lesya Logvinenko

• Αρχική σελίδα
• Φαγητό και ποτό

Το ερώτημα σε ποια ψάρια έχει το μεγαλύτερο ποσοστό πρωτεϊνών ενδιαφέρει τόσο τους ισχυρούς υπευθύνους βάρους που αναπτύσσουν ενεργά τους μυς όσο και τις εύθραυστες ομορφιές που βρίσκονται σε δίαιτα και τα άτομα με ορμονικές διαταραχές, παθολογίες του ήπατος, νεφρά και ούτω καθεξής.

Οι πρωτεΐνες χρειάζονται από οποιονδήποτε οργανισμό χωρίς εξαίρεση, επειδή αποτελούν τη βάση όλων των κυττάρων μας - από τα οστά και τους μυς μέχρι τα μαλλιά και τα νύχια. Δεν είναι περίεργο ότι οι πρωτεΐνες ονομάζονται επίσης πρωτεΐνες, οι οποίες στα ελληνικά σημαίνουν "πιο σημαντικό", "πρώτο".

Μια μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης βρίσκεται στα θαλασσινά, τα αυγά, το κρέας, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα όσπρια.

Η παρουσία στα ιχθυοκομικά προϊόντα σημαντικών ιχνοστοιχείων όπως ο φώσφορος, ο ψευδάργυρος, το κάλιο, το μαγνήσιο και ορισμένες βιταμίνες και άλλα μακροθρεπτικά συστατικά τις διαφοροποιούν ακόμη και στους πιο πλούσιους σε πρωτεΐνες ανταγωνιστές.

Πανέμορφα επτά ψάρια με περιεκτικότητα σε πρωτεϊνικές εγγραφές:

• ψάρια τόνου
• μαλέ
• pollock
• σολομό
• αντσούγιες
• σαρδέλα
• σκουμπρί

Πανέμορφη δωδεκάδα πλούσιων σε πρωτεΐνες τροφίμων

Εδώ είναι μια ντουζίνα από τα πιο πλούσια σε πρωτεΐνες τρόφιμα σε% στο βάρος τους:

1. Ψάρια - διάφορα είδη περιέχουν από 15% έως 25%.
2. Τυρί - έως 30%. Ωστόσο, έχουν πολύ υψηλές θερμίδες. Για παράδειγμα, η ενεργειακή αξία του τυριού edam είναι 352 kcal ανά 100 g, το τυρί cheddar είναι 392 kcal ανά 100 g. Συνεπώς, το τυρί ελαχιστοποιείται στη διατροφή των προγραμμάτων απώλειας βάρους.
3. Τυροκομείο - από 0 έως 14-20%. Για τις δίαιτες, συνιστάται η χρήση τυριού cottage με χαμηλά λιπαρά.
4. Βόειο κρέας - 25%. Είναι προτιμότερο να τρώτε μοσχαρίσιο ή κρέας νεαρών ζώων ηλικίας μέχρι ενός έτους σε σούπλες ή βρασμένες μορφές.
5. Πουλιά (κοτόπουλο, γαλοπούλα) - 15-20%. Το κρέας πουλερικών από θερμίδες είναι αρκετά χαμηλό. Το στήθος είναι το πλουσιότερο σε πρωτεΐνες, επιπλέον, είναι επίσης άπαχο, επομένως είναι ιδανικό για δίαιτες.
6. Αυγά κοτόπουλου - 17%. Τα αυγά απορροφώνται καλά στο πεπτικό σύστημα, η περιεκτικότητά τους σε θερμίδες είναι χαμηλή και δεν συμβάλλουν στην ανάπτυξη του λίπους. Τα αυγά μπορούν να καταναλωθούν ωμά ή μαγειρεμένα, καθώς και ομελέτες ή ομελέτα.
7. Ήπαρ - 25%. Εσώτερο παραπροϊόν. Εξαιρετική πέψη στον ατμό, ψιλοκομμένο σε πίτες και ζυμαρικά και στραγγισμένο.
8. Δημητριακά - κατά μέσο όρο 10-12%. Εξαιρετική αφομοίωση και συμβολή στη διαδικασία της πέψης. Από την άποψη της διαιτολογίας και της αθλητικής ιατρικής, τα πιάτα από δημητριακά είναι προτιμότερα από τα πατάτα και τα ζυμαρικά.
9. Λάχανα Βρυξελλών - 9%. Η μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες μεταξύ των λαχανικών. Άλλα λαχανικά είναι κορεσμένα με πρωτεΐνες κατά μέσο όρο μόνο 0,5-2,0%. Είναι καλύτερα να βάζετε βότανα από βρουκέλλα, να σιγοβράζετε ή να βράζετε.
10. Σόγια - 14%. Αυτή η καλλιέργεια οσπρίων χρησιμεύει ως υποκατάστατο κρέατος σε διαιτητική μαγειρική, χορτοφαγική διατροφή, μπορεί να καταναλωθεί από πιστούς κατά τη διάρκεια θρησκευτικών θέσεων. Καλό αφομοιώσιμο. Ένα ενδιαφέρον γεγονός είναι ότι δεν υπάρχουν λιγότερο απαραίτητα αμινοξέα στα φασόλια παρά στο κρέας.

Πόση πρωτεΐνη πρέπει να τρώω την ημέρα;

Για την κανονική λειτουργία του σώματος, ο ενήλικας χρειάζεται περίπου 2 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά κιλό του ίδιου του βάρους.

Οι γιατροί λένε ότι όλες οι ασθένειες του ανθρώπου συμβαίνουν για τρεις λόγους:

• Ακατάλληλη διατροφή.
• Λάθος σωματική δραστηριότητα.
• Λανθασμένες συνθήκες θερμοκρασίας.
• Νευρικές διαταραχές.

Προφανώς, μια από τις σημαντικότερες αιτίες σοβαρών αρνητικών συνεπειών είναι η ακατάλληλη διατροφή. Για την εξισορρόπηση ορυκτών, βιταμινών και άλλων θρεπτικών συστατικών που μπορούν να διατηρήσουν ένα υγιές σώμα, ένα άτομο πρέπει να τρώει ψάρι. Επομένως, όλοι πρέπει να δώσουμε προσοχή στην προετοιμασία μιας εβδομαδιαίας διατροφής στην οποία τα πιάτα αυτά θα καταλάβουν ένα αξιόλογο μέρος.

Χρήσιμες ιδιότητες των ψαριών

Τα θαλασσινά περιέχουν πολλές ουσίες που είναι ωφέλιμες για τον άνθρωπο. Ιδιαίτερα, εξαιρετικής αξίας είναι το ιχθυέλαιο, το οποίο περιέχει πολυακόρεστα λιπαρά οξέα. Το ήπαρ και τα φιλέτα παρέχουν το σώμα με αρκτονικά και λινελαϊκά οξέα, τα οποία είναι απαραίτητα για την κανονική δραστηριότητα του εγκεφάλου και των κυτταρικών μεμβρανών.

Χάρη στο καταναλωμένο φιλέτο ψαριού, μειώνεται το επίπεδο χοληστερόλης ενός ατόμου, σταθεροποιείται το έργο του καρδιαγγειακού και του κυκλοφορικού συστήματος.

Έτσι, οι διατροφολόγοι και οι μάγειροι θεωρούν τους πιο χρήσιμους τύπους ψαριών:

• Ο τόνος είναι 100% πρωτεΐνη, είναι στην κορυφή του καταλόγου των θαλασσινών που περιέχουν βιταμίνες. Στην περίπτωση αυτή, η θερμιδική περιεκτικότητα του τόνου δεν υπερβαίνει τα 80 kcal / 100g.
• Σολομός - πέστροφα, σολομός, ροζ σολομός - ενισχύουν το καρδιαγγειακό σύστημα, μειώνουν τον κίνδυνο θρόμβων αίματος, περιέχουν βιταμίνες A, B, D, φωσφόρου, σεληνίου, ωμέγα-3 και ωμέγα-6 οξέα.
• Γάδος, το πιο χρήσιμο μέρος του οποίου είναι το συκώτι. Σχεδόν χωρίς τη χοληστερόλη στη σύνθεση του, η σάρκα του γάδου αποτελείται από πρωτεΐνη (19%), λίπος (0,3%) και άλλες χρήσιμες ουσίες. Ο γάδος ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, μια θετική επίδραση στις μεταβολικές διεργασίες του σώματος.

Η βαθμολόγηση των χρήσιμων ψαριών μπορεί να συνεχιστεί επ 'αόριστον, ωστόσο, από την άποψή μας, είναι σκόπιμο να εξεταστεί λεπτομερώς ποια είδη έχουν ιδιαίτερη αξία για τον άνθρωπο.

Θαλασσινά ψάρια: οφέλη για τον οργανισμό

Τα θαλασσινά περιέχουν πολλές ουσίες που είναι ευεργετικές για το ανθρώπινο σώμα. Η πρωτεΐνη των ψαριών απορροφάται εύκολα από το σώμα και οι θρεπτικές ιδιότητες αυτού του φαγητού σπάνε όλα τα αρχεία.

Ο κυπρίνος της θάλασσας ή η τσιπούρα είναι ένα πολύ νόστιμο προϊόν, αν και "άγριο" σε εμφάνιση. Το κρέας του περιέχει λαυρικό, μυριστικό οξύ, το οποίο εμποδίζει το σχηματισμό θρόμβων αίματος.

Το χλοοτάπητα σε μεγάλες ποσότητες περιέχει βιταμίνες Α και D. Οι χρήσιμες ιδιότητες του σεληνίου που περιέχονται στην ομίχλη είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθούν. Είναι ενδιαφέρον ότι υπάρχουν περισσότερα από 500 είδη καλαμιού στις θάλασσες.

Ο σολομός έχει χαμηλές θερμίδες και έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο και πρωτεΐνες. Είναι σημαντικό να λάβουμε υπόψη ότι τα ψάρια που καλλιεργούνται σε τεχνητές δεξαμενές δεν είναι τόσο χρήσιμα όσο τα "άγρια" που ζουν στο φυσικό θαλάσσιο περιβάλλον.

Capelin - η πιο γοητευτική θαλάσσια ζωή, η οποία περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά. Έχει εξαιρετική γεύση και δεν απαιτεί πολύ χρόνο για προετοιμασία.

Ποια είδη ποταμών είναι καλά για το σώμα;

Σύμφωνα με τις θρεπτικές ιδιότητές του, τα ψάρια του ποταμού είναι ελαφρώς κατώτερα από τη θάλασσα, αλλά οι ειδικοί υποδεικνύουν την παρουσία θρεπτικών ουσιών στα άτομα που ζουν στα ποτάμια. Συγκεκριμένα, τα ψάρια του ποταμού περιέχουν πολλές πρωτεΐνες σε συνδυασμό με αμινοξέα, ταυρίνη, λυσίνη και τρυπτοφάνη. Επιπλέον, οι διατροφολόγοι σημείωσαν ότι τα θρεπτικά συστατικά όπως ο φώσφορος και το ασβέστιο, που λαμβάνονται από τρόφιμα από τα ψάρια του ποταμού, είναι ευκολότερα και ταχύτερα απορροφάται από το σώμα. Επιπλέον, για τους ανθρώπους που τηρούν τη διατροφή, οι γιατροί συμβουλεύουν ακριβώς τα ψάρια του ποταμού, επειδή είναι πιο εύκολο να χωνέψουν από το σώμα.

Το Pike perch είναι ένα πολύ νόστιμο ψάρι, περιέχει πολλά ταυρίνη και πρωτεΐνες. Επιπλέον, τα πιάτα που προετοιμάζονται από την πέρκα του τσιπούρας, έχουν διακριθεί εδώ και πολύ καιρό από ένα μοναδικό άρωμα και εξαιρετική γεύση.

Ο κυπρίνος είναι ένα ψαροκίτρινο ψάρι γλυκού νερού, με τις διατροφικές του ιδιότητες πολύ παρόμοιες με τον κυπρίνο. Στη φύση, υπάρχουν διάφορες ποικιλίες κυπρίνου: λωρίδες, καθρέφτες και γυμνοί. Σήμερα, κυριολεκτικός κυπρίνος που ζει κοντά στην ακτή είναι πιο προσιτό εμπορικό ψάρι.

Το πέρκα είναι η θάλασσα και το ποτάμι, με το φιλέτο της πέρκας μαλακότερο. Είναι εύκολα διαλυμένο από το σώμα, και συνιστάται από τους διατροφολόγους στους ασθενείς τους.

Τι επιλέγουν οι γυναίκες;

Για το γυναικείο σώμα ιδιαίτερης αξίας είναι ένα ψάρι που ζει στη βαθιά θάλασσα. Στη σύνθεσή του υπάρχουν: σίδηρος, ασβέστιο, ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Είναι πολύ χρήσιμα για την κανονική ανάπτυξη και λειτουργία των πυελικών οργάνων. Αυτό το ψάρι είναι ιδιαίτερα χρήσιμο κατά την περίοδο της σύλληψης και της κύησης.

Το χάλιμπατ του Ατλαντικού ζει σε βάθος 300-2000 μέτρων. Πρόκειται για ένα μάλλον μεγάλο ψάρι που εκπέμπει σε βάθος 300 μέτρων. Το ψάρι έχει εξαιρετική γεύση. Ιδιαίτερη αξία έχει το έλαιο του ήπατος, το οποίο είναι υψηλότερο σε περιεκτικότητα σε βιταμίνες Α και D από το έλαιο του ήπατος του γάδου.

Σκουμπρί - η κοινή ονομασία 48 ειδών ψαριών που συγκομίζονται βιομηχανικά. Για το θηλυκό σώμα, το σκουμπρί του Ατλαντικού έχει ιδιαίτερη αξία, το οποίο μπορεί να έχει μήκος όσο 80 εκατοστά. Είναι ενδιαφέρον, κατά την άνοιξη του σκουμπρί φιλέτα έχει χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά (3%), και από την πτώση, ο αριθμός αυτός αυξάνεται σε 30%.

Ο σολομός ή ο σολομός του Ατλαντικού περνούν το μεγαλύτερο μέρος της ζωής τους στη θάλασσα, αλλά η ωοτοκία εισέρχεται σε γλυκό νερό. Τα αυγά ψαριών αναπτύσσονται στα βότσαλα του ποταμού από το φθινόπωρο μέχρι το Μάιο μέχρι να ξεκινήσει η εκκόλαψη Μετά από 2 έως 5 χρόνια ανάπτυξης και ανάπτυξης, τα γόνου γίνονται ικανά για "ενήλικη" ζωή, μετά την οποία φεύγουν από το βότσαλο του ποταμού και πηγαίνουν στη θάλασσα.

Η καλύτερη επιλογή για το ισχυρότερο σεξ

Χρήσιμες ιδιότητες των ψαριών λόγω της περιεκτικότητας σε θρεπτικά συστατικά που συμβάλλουν:

• Κανονική λειτουργία του θυρεοειδούς.
• Βελτιωμένη όραση.
• Αυξήστε την αντοχή του σώματος.
• Ενίσχυση του οστικού ιστού.
• Βελτιστοποίηση της πήξης του αίματος.
• Χαμηλή χοληστερόλη;
• Αυξημένη ισχύς στους άνδρες.

Το σκουμπρί περιέχει μαγνήσιο, νάτριο, φθόριο και πρωτεΐνη, το οποίο απορροφάται εύκολα από το σώμα. Η συστηματική χρήση του σκουμπριού αυξάνει τη στυτική λειτουργία, αυξάνει την ταχύτητα πλήρωσης αίματος των γεννητικών οργάνων και αποτρέπει την ανάπτυξη καρκίνου.

Ο ροζ σολομός περιέχει νάτριο, ψευδάργυρο, χρώμιο και λιποδιαλυτές βιταμίνες, οι οποίες επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης και ενισχύουν τη δύναμη των αιμοφόρων αγγείων. Ροζ σολομός αποτρέπει την εμφάνιση υπέρτασης, καθώς και ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος, εγκεφαλικό επεισόδιο και καρδιακή προσβολή.

Ο τόνος περιέχει τις πιο χρήσιμες βιταμίνες Β1, Β6, Β12, Α1, το φιλέτο αυτού του ψαριού είναι πρωτεΐνη 25%. Επιπλέον, ο τόνος περιέχει πολύ ιώδιο, μολυβδαίνιο και κοβάλτιο. Η τακτική κατανάλωση αυτών των ψαριών συμβάλλει στην πρόληψη ασθενειών του ουρογεννητικού συστήματος και κακοήθων όγκων.

Ποια ψάρια θα επιλέξουν για τη διατροφή των παιδιών

Μια περιβαλλοντική προειδοποίηση προς τους ωκεανούς του πλανήτη συνιστά μια μετριοπαθή στάση απέναντι στη χρήση ψαριών κατά τη διατροφή των παιδιών. Μία ή δύο φορές την εβδομάδα αρκεί να τροφοδοτήσετε το παιδί με ψάρια και να δώσετε στον αναπτυσσόμενο οργανισμό χρήσιμες ουσίες που βρίσκονται σε αυτό το υπέροχο προϊόν διατροφής.

Για ποιους περιορισμούς οι παιδίατροι μιλάνε;

1. Μέχρι τριών ετών, δεν πρέπει να δώσετε στο παιδί ισχυρό ζωμό ψαριού με πικάντικα καρυκεύματα και πολύ πλούσια φιλέτα ψαριού.
2. Δεν συνιστάται να επικρίνετε τα παιδιά με καπνιστό και αποξηραμένο ψάρι.
3. Καρύδια - ένα υποκατάστατο, το οποίο δεν μπορεί να ταΐσει το παιδί.
4. Δώστε προσοχή στη γενεαλογία. Εάν ένας συγγενής είναι αλλεργικός σε οποιοδήποτε θαλασσινό είδος στην οικογένεια, τότε είναι καλύτερο να τα αποκλείσετε από τη διατροφή του παιδιού.

Εάν υπάρχουν ορισμένες ασθένειες (για παράδειγμα, ραχίτιδα), ο γιατρός συνταγογραφεί το ιχθυέλαιο για το παιδί, αλλά δεν πρέπει να πειραματιστείτε με αυτό το θέμα μόνοι σας.

Αν δεν υπάρχουν αντενδείξεις, τότε από 8 έως 10 μήνες μπορείτε να μαγειρέψετε για παιδικές τροφές με ψάρι καρυκεύματα. Συγκεκριμένα, τα παιδιά ηλικίας μικρότερης του ενός έτους μπορούν να μαγειρεύουν το γάδο, το καλαμάρι, το λαβράκι και το μολύβι ως δόλωμα. Αργότερα, για παράδειγμα, μετά από 2 χρόνια, μπορείτε να ταΐσετε ένα παιδί με μεσαίου λίπους ψάρι, κυπρίνος, πέρκα, πέστροφα ή γατόψαρο. Τα πιο λιπαρά είδη - ροζ σολομός, ρέγγα, χάλιμπατ και οξύρρυγχος - μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη διατροφή παιδιών ηλικίας 5 ετών και άνω.

Η εκκίνηση θα πρέπει να είναι προσεκτικά, για να διασφαλιστεί ότι δεν υπάρχει αλλεργία στο παιδί με την εισαγωγή της διατροφής των ψαριών πιάτα. Φυσικά, τα πρώτα μερίδια με το περιεχόμενο αυτού του προϊόντος θα πρέπει να είναι αρκετά μικρά.

Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος πρέπει να δίνεται ιδιαίτερη προσοχή στην απουσία σπόρων στο φιλέτο ψαριών. Προκειμένου, στο μέτρο του δυνατού, να διατηρηθούν περισσότερες βιταμίνες και μέταλλα σε έτοιμα πιάτα, θα πρέπει να χρησιμοποιούμε αλατισμένο νερό για την απόψυξη θαλασσινών.

Για τα παιδιά, τα ψάρια πρώτα ατμού. Αργότερα, καθώς ο οργανισμός του παιδιού συνηθίζει να ψαρεύει τα πιάτα, είναι δυνατόν να σερβίρετε ψημένα ή τηγανητά κομμάτια.

Ποιο ψάρι είναι το πιο νόστιμο και υγιεινό

Αποτελώντας ένα απαραίτητο προϊόν διατροφής, τα ψάρια προσελκύουν την προσοχή των διατροφολόγων, των μαγειρετών, των ιατρών και των καταναλωτών. Τα στοιχεία και τα ανόργανα συστατικά που απαντώνται στα θαλασσινά συμβάλλουν:

• Ενίσχυση της ασυλίας.
• Βελτίωση της παροχής αίματος στον εγκέφαλο.
• Αντιμυκητιασικοί θρόμβοι.
• Χαμηλή χοληστερόλη;
• Ομαλοποίηση του μεταβολισμού.
• Κανονικοποίηση του βάρους λόγω της απουσίας υδατανθράκων.

Όσοι επιθυμούν να έχουν πιάτα ψαριών στη διατροφή τους, θα πρέπει να αποφασίσετε ποια είδη είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε:

1. άπαχο (1-4% λίπος);
2. μέτρια λιπαρή (4-8% λιπαρά).
3. λίπος (περισσότερο από 9% λίπος).

Στα λιπαρά ψάρια παρατηρείται υψηλή περιεκτικότητα σε ωμέγα-3 οξέα Δεν θα μπορείτε να χάσετε βάρος εάν χρησιμοποιείτε συχνά σολομό, σκουμπρί, ιππόγλωσσα, σολομό και ρέγγα. Ωστόσο, μία φορά την εβδομάδα θα είναι αρκετή για να προμηθεύσει το σώμα με ευεργετικές ουσίες που βρίσκονται σε αυτά τα είδη ψαριών.

Η κατηγορία μέσης περιεκτικότητας σε λιπαρά περιλαμβάνει τα ακόλουθα είδη: ροζ, τόνο, κυπρίνος, γατόψαρο, σκάνδαλο και άλλα είδη. Τα γεύματα με το περιεχόμενο τέτοιων ψαριών μπορούν να καταναλωθούν με ευχαρίστηση 2 φορές την εβδομάδα και χωρίς να ανησυχούν για το ποσοστό.

Τέλος, ένα ψάρι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά που μπορεί να δοθεί στα παιδιά ως δόλωμα, καθώς και μαγειρεμένο και σερβίρεται σε κοινό τραπέζι, ανεξάρτητα από τη συχνότητα.

Το είδος αυτό περιλαμβάνει τον μπακαλιάρο, τον καλαμπόκι, τον μερλούκιο, το προσφυγάκι και το μπλε. Αυτό το ψάρι μπορεί να συμπεριληφθεί στην καθημερινή διατροφή και να απολαύσει την εξαιρετική του γεύση.

Οι επιστήμονες μπορούν να μάθουν ποιο ψάρι θεωρείται πιο χρήσιμο στο παρακάτω βίντεο:

Πριν τα προϊόντα ψαριού να φτάσουν στο τραπέζι σας, φροντίστε τα αγαπημένα σας πρόσωπα και χρησιμοποιήστε τις συστάσεις που προτείνονται σε αυτό το άρθρο.

Τι άλλο να διαβάσετε:

Στον σύγχρονο κόσμο, υπάρχουν όλο και περισσότεροι υποστηρικτές μιας υγιεινής διατροφής. Τα λαχανικά και τα φρούτα θεωρούνται, φυσικά, υγιεινά τρόφιμα, αλλά περιέχουν πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης. Ως εκ τούτου, οι διατροφολόγοι είναι πεπεισμένοι ότι η διατροφή των πρωτεϊνών είναι απαραίτητη για ένα άτομο, επειδή τα φυτικά τρόφιμα δεν μπορούν να αντισταθμίσουν την έλλειψη πρωτεΐνης. Επομένως, δεν πρέπει να εγκαταλείψετε το κρέας και ιδιαίτερα τα ψάρια - αυτά τα προϊόντα είναι ζωτικής σημασίας για το σώμα μας. Ποιο είναι το πιο χρήσιμο ψάρι και γιατί; Πώς να χρησιμοποιήσετε τα ψάρια προς όφελος του σώματος; Ας προσπαθήσουμε να καταλάβουμε αυτό το άρθρο.

Ποικιλίες ψαριών σχετικά με το περιεχόμενο του λίπους σε αυτά

Τα ψάρια είναι πολύτιμα δεδομένου ότι περιέχουν πολυακόρεστα οξέα που το σώμα δεν μπορεί να παράγει μόνο του. Όσο πιο λιπαρό είναι το ψάρι, τόσο περισσότερο ωμέγα-3 ή πολυακόρεστα οξέα σε αυτό. Ας δούμε πόσο διαφορετικές ποικιλίες ψαριών σχετίζονται με την περιεκτικότητα σε λιπαρά τους, πράγμα που σημαίνει πολύτιμα αμινοξέα.

Όλες οι ποικιλίες των ψαριών σχετικά με το περιεχόμενο του λίπους σε αυτό μπορεί να συσχετιστεί με τρεις ομάδες:

• λιπαρά ψάρια - ένα ψάρι που περιέχει τουλάχιστον 8% λίπος στη σύνθεσή του. Αυτή η ομάδα περιλαμβάνει: ρέγγα, χάλιμπατ, χέλι, οξύρρυγχος, σκουμπρί κλπ. Έτσι, η περιεκτικότητα σε θερμίδες ρέγγας λίπους είναι κατά μέσο όρο περίπου 230 kcal ανά 100 g, σκουμπρί - 200 kcal, χέλι - περίπου 260 kcal. Για λόγους σύγκρισης, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του άπαχου χοιρινού κρέατος και του βοείου κρέατος - μόνο 120 θερμίδες!
• Μεσαίου λίπους ψάρια είναι το ψάρι που περιέχει από 4 έως 8% λίπος. Αυτά περιλαμβάνουν ψάρια όπως πέστροφα, ροζ σολομό, λαβράκι, πέρκα, σκουμπρί, τόνο, κυπρίνο, γατόψαρο, ρέγγα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Όπως μπορείτε να δείτε, το περιεχόμενο σε θερμίδες των μεσαίων λιπαρών ψαριών είναι αρκετά συγκρίσιμο με το κρέας. Για παράδειγμα, το λαβράκι και η πέρκα του λαγού έχουν μια μέση θερμιδική περιεκτικότητα 120 kcal, πέστροφα από 140 kcal, κυπρίνος 100 kcal, στη ρέγκα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά 130 kcal, τόνο 140 kcal.
• το άπαχο ψάρι είναι ψάρι με περιεκτικότητα σε λιπαρά που δεν υπερβαίνει το 4%. Η τρίτη ομάδα περιλαμβάνει: μερλούκιο, μπακαλιάρο, μύγα, ναβάγκα, μακρούρος, πέρκα του ποταμού, τσίλι, καλαμάρι, μπλε νταούκι, τσίλι, παγάκια κλπ. Έτσι, η μέση θερμιδική περιεκτικότητα σε γάδο είναι 80 kcal, λούτσος 90 kcal, καλαμπόκι - 80 kcal.

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, δυστυχώς, το σώμα μας δεν μπορεί να παράγει ένα "απαραίτητο προϊόν" - πολυακόρεστα λιπαρά οξέα - δεν μπορεί, προέρχεται αποκλειστικά από τρόφιμα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι γιατροί συμβουλεύουν πιο συχνά να συμπεριλαμβάνουν τα ψάρια και τα θαλασσινά στη διατροφή της διατροφής τους.

Απαραίτητο προϊόν για την υγεία

Οι ηγέτες στο περιεχόμενο των πολυακόρεστων λιπαρών οξέων - σκουμπρί, σαρδέλα και ρέγγα, στο λίπος του οποίου το περιεχόμενο του "Ωμέγα-3" φτάνει το 30%.

Το «Ωμέγα-3» είναι ένα αναγνωρισμένο μέσο για την αποκατάσταση της υγείας: βοηθά στην αποκατάσταση της καρδιακής συχνότητας σε φυσιολογικό επίπεδο, συμβάλλει σε κάποιο βαθμό στην έξοδο από την κατάθλιψη και επίσης μπορεί να μειώσει την πήξη του αίματος και την αρτηριακή πίεση. Αυτή η δράση των πολυακόρεστων λιπαρών οξέων οφείλεται στο γεγονός ότι μειώνουν τα επίπεδα τριγλυκεριδίων στο αίμα και συμβάλλουν στην αύξηση του επιπέδου της καλής χοληστερόλης - του άμεσου κατασκευαστή της κυτταρικής μεμβράνης και του ρυθμιστή του φυσιολογικού μεταβολισμού.

Πρόληψη εγκεφαλικών ψαριών

Μελέτες έχουν δείξει ότι η τακτική (3-4 φορές την εβδομάδα) ένταξη στη διατροφή των ψαριών σας σε ποσότητα από 100 γραμμάρια. μέχρι 120 γρ. μειώνει την πιθανότητα ισχαιμικού εγκεφαλικού επεισοδίου σχεδόν διπλασιάστηκε.

Ο πληθυσμός της Ιαπωνίας και της Ισλανδίας κατά προτίμηση για τα ψάρια πιάτα, και έδωσε εξαιρετικά αποτελέσματα. Εκεί είναι παραδοσιακά χαρακτηρίζεται από χαμηλή θνησιμότητα από έμφραγμα του μυοκαρδίου και το ισχαιμικό επεισόδιο: Είναι όλα στην ικανότητα των λιπαρών οξέων «ωμέγα-3» εμποδίζουν την αναβολή στα τοιχώματα των αρτηριών των πλακών χοληστερόλης και επιβραδύνει τη διαδικασία της οξείδωσης των λιπών που προέρχονται. Ιδιαίτερα αποτελεσματικά ανταγωνίζονται με αυτές τις πλάκες στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, λιπαρές (σκούρο) ποικιλίες ψαριών: οικογένεια σολομό, καθώς επίσης και το σκουμπρί, σαρδέλα, κλπ...

Ορισμένοι τύποι δίαιτας ψαριών, όπως η Μεσόγειος, είναι πολύ χρήσιμοι για την παράταση της νεολαίας. Είναι πολύ αποτελεσματικοί στην πρόληψη της απόφραξης των αρτηριών, των εγκεφαλικών επεισοδίων, της αρτηριοσκλήρυνσης, των υπερτάσεων της αρτηριακής πίεσης. Οι άνθρωποι που τηρούν τις αρχές της μεσογειακής διατροφής ζουν περισσότερο και φαίνονται πολύ καλύτερα από τους συνομηλίκους τους.

Συμπέρασμα: Για να έχετε μια υγιή καρδιά και τα αγγεία σε καλή κατάσταση, είναι απαραίτητο να τρώτε πολλά πιάτα ψαριών διαφορετικών ποικιλιών ανά μήνα.

Ψάρια για την πρόληψη του καρκίνου και τη βελτίωση της όρασης

Οι επιστήμονες συστήνουν την κατανάλωση ψαριών λιπαρών ποικιλιών, καθώς το Ωμέγα-3 που περιέχεται σε μεγάλες ποσότητες είναι ένα αποτελεσματικό μέσο για την πρόληψη του καρκίνου και την αφαίρεση των ραδιονουκλεϊδίων από το σώμα.

Σε αυτή την περίπτωση, ολόκληρο το σώμα κερδίζει. Μελέτες έχουν δημιουργήσει μια άμεση σχέση μεταξύ επαρκούς ποσότητας θαλασσινών και ψαριών που καταναλώνονται και της διατήρησης του οράματος μετά την ηλικία των 50 ετών. Η τακτική κατανάλωση ψαριών αντιμετωπίζει τέτοια προβλήματα όρασης όπως οι εκφυλιστικές αλλαγές του αμφιβληστροειδούς που συμβαίνουν με την ηλικία. Ωστόσο, όλα θα πρέπει να είναι η χρυσή τομή, είδη λιπαρών ψαριών δεν πρέπει να τρώνε κάθε μέρα, επειδή οδηγεί σε παραβίαση της διαδικασίας της αφομοίωσης από τον οργανισμό σε βιταμίνη Ε Για το λόγο αυτό, μια πολύτιμη αντιοξειδωτική βιταμίνη Ε - ένα πραγματικό υπερασπιστής του σώματός μας - δεν θα είναι σε θέση να αντισταθεί διαδικασίες οξείδωσης του αμφιβληστροειδούς ιστού. Η συνιστώμενη κατανάλωση ψαριών και θαλασσινών: 2-3 φορές την εβδομάδα.

Ψάρια για την καταπολέμηση της κατάθλιψης

Η φασαρία της ζωής, η έλλειψη χρόνου για χαλάρωση και υπαίθρια αναψυχή οδηγούν συχνά ένα άτομο στην κατάθλιψη. Οι γυναίκες με τη ζωηρά χρωματισμένη συναισθηματική ζωή τους είναι ιδιαίτερα ευαίσθητες σε αυτές τις συνθήκες. Απλά και όλα τα διαθέσιμα μέσα θα βοηθήσουν στην καταπολέμηση της κατάθλιψης: φρέσκα φρούτα και χόρτα, αέρας, ηλιοθεραπεία και νερό.

Πρόσφατα στατιστικά στοιχεία δείχνουν σαφώς ότι αυτά τα μέτρα βοήθειας προς τον οργανισμό πρέπει επίσης να προσθέσουν επαρκή κατανάλωση ωμέγα-3. Είναι επιστημονικά επιβεβαιωμένο ότι με την αύξηση της κατανάλωσης ακόρεστων λιπαρών οξέων είναι δυνατό να ενεργοποιηθεί η δραστηριότητα του ανθρώπινου εγκεφάλου. Οι άνθρωποι που έχουν πολλά ψάρια στη διατροφή τους έχουν ισχυρή, τόσο σωματική όσο και ψυχική υγεία. Αυτή η αντίσταση σε εξωτερικούς και εσωτερικούς παράγοντες παρατηρείται επίσης στα παιδιά τους.

Είναι πολύ πιθανό ότι στην Ιαπωνία, την Ισλανδία και τη Φινλανδία, οι καταθλιπτικές καταστάσεις του πληθυσμού είναι αρκετά σπάνιες λόγω του γεγονότος ότι τα ψάρια και τα θαλασσινά κυριαρχούν παραδοσιακά στη διατροφή τους.

Για τις μελλοντικές μητέρες - τα ψάρια που είναι χρήσιμα για τις έγκυες γυναίκες

Η ένταξη στη διατροφή των εγκύων θαλάσσιων ψαριών προστατεύει τους από την πρόωρη γέννηση. Αυτό το συμπέρασμα έχει οδηγήσει πολλούς ερευνητές οι οποίοι ανακάλυψαν ότι χρήσιμο, τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα για τις γυναίκες που είναι έγκυες να τρώνε κάθε πιάτο με ψάρι. Αυτό είναι κατανοητό, το ψάρι έχει προστατευτικές ιδιότητες, λόγω του ότι περιέχει εικοσιδυαεξανοϊκό οξύ, το οποίο ανήκει στην κατηγορία των ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Το γεγονός ότι το δοκοσαεξανοϊκό οξύ μειώνει την παραγωγή προσταγλανδινών, που επηρεάζουν το συσταλτικής δραστηριότητας της μήτρας και επομένως η πιθανότητα μιας δυνατόν αποβολής μειώνεται. Αυτό για άλλη μια φορά αποδεικνύει το άνευ όρων όφελος της χρήσης θαλασσινών και θαλασσινών ψαριών, ιδιαίτερα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Αδυνάτισμα ψαριών

Οι διατροφολόγοι συχνά συμβουλεύουν τους διαιτολόγους να αντικαταστήσουν το κρέας με ψάρια στο μενού τους. Αυτή είναι μια πολύ δίκαιη συμβουλή, αλλά δεν χρειάζεται να τρώτε μόνο το σύνολο των ψαριών στη σειρά, επειδή υπάρχουν ποικιλίες ψαριών που είναι 2 φορές πιο θερμιδικά από χοιρινό! Έτσι στο μενού διατροφής είναι καλύτερα να συμπεριλάβετε τα ψάρια από την τρίτη ομάδα, ως το πιο κατάλληλο για όσους θέλουν να απαλλαγούν από τις επιπλέον κιλά.

Μπορείτε να χάσετε με μεγάλη επιτυχία το βάρος ελέγχοντας το έργο των λεπτινών (ορμονών που επηρεάζουν το σωματικό βάρος) στο σώμα σας με τη βοήθεια μιας περίσσειας ψαριών ακόρεστα λιπαρά οξέα. Γι 'αυτό είναι απαραίτητο να αντικατασταθούν κορεσμένα ζωικά λίπη (χοιρινό, αρνί, λαρδί και άλλα λιπαρά κρέατα) σε τρόφιμα.

Ποιο είναι το πιο χρήσιμο ψάρι

Ποιο είναι το πιο χρήσιμο ψάρι - λιπαρό ή που περιέχει το χαμηλότερο ποσοστό λίπους και πώς να τρώτε ψάρια.

Έτσι, διαπιστώσαμε ότι τα ψάρια αποτελούν πολύτιμο προϊόν διατροφής. Οι λιπαρές ποικιλίες είναι ικανοποιημένες με το περιεχόμενο μιας μεγάλης ποσότητας πολυακόρεστων λιπαρών οξέων, αλλά υπάρχει ένα μειονέκτημα - είναι κατώτερες σε περιεκτικότητα πρωτεϊνών σε χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά είδη ψαριών. Οι άλιες ποικιλίες ψαριών, με τον πλούτο των πρωτεϊνών τους, δεν μπορούν να καυχηθούν με μια μεγάλη ποσότητα αυτών των πολύτιμων οξέων. Ωστόσο, εξίσου όλες οι ποικιλίες ψαριών είναι πλούσιες σε βιταμίνες Β - η ομάδα και το προϊόν τους - το ιχθυέλαιο - μας παρέχει επίσης βιταμίνες Α και Δ. Τα λίπη και τα άπαχα ψάρια έχουν τα δικά τους πλεονεκτήματα, γι 'αυτό πρέπει να εναλλάσσονται σε τρόφιμα, φορές την εβδομάδα στη διατροφή σας.

Κάθε ψάρι περιέχει μια άλλη πολύτιμη ουσία - φωσφόρο, που είναι απαραίτητη για υγιή δόντια και οστά. Μόνο μερικά προϊόντα με βάση το κρέας μπορούν να συγκριθούν με τα ψάρια όσον αφορά την πλούσια περιεκτικότητα σε ιχνοστοιχείο φωσφόρου. Υπάρχει εύλογη ερώτηση: ίσως να πάτε τελείως σε προϊόντα ψαριών, εγκαταλείποντας το κρέας ζώων; Η διαιτολογία συμβουλεύει να επιλέξει το "μεσαίο έδαφος": τα ψάρια δεν μπορούν να αντικαταστήσουν πλήρως το κρέας, για παράδειγμα, επειδή δεν υπάρχει σχεδόν καθόλου σίδηρος στα ψάρια. Κατά την παρατήρηση της διατροφής των ψαριών, πρέπει να θυμόμαστε αυτό το χαρακτηριστικό και να συμπεριλαμβάνουμε άλλα τρόφιμα (λαχανικά και φρούτα) που περιέχουν σίδηρο. Ως εκ τούτου, η χρήση θαλασσινών και ψαριών εν μέρει για το σώμα έγκειται ακριβώς στην ισορροπία των τροφίμων.

Είναι εξαιρετικά χρήσιμο στη διατροφή να συνδυάζει τα ψάρια με πατάτες, ζυμαρικά, ρύζι, μόνο για φαγητό με ψωμί. Η λυσίνη αμινοξέων που περιέχεται στα ψάρια, με τη συμμετοχή αυτών των πλευρικών πιάτων στο στομάχι μας, μετατρέπεται σε πολύτιμες πρωτεΐνες.

Η χρήση ψαριών από τους Ρώσους υποτιμάται · τις τελευταίες δεκαετίες, η αναλογία των υγιεινών ποικιλιών ψαριών μειώνεται σταθερά στη διατροφή και αυτό ανησυχεί τους γιατρούς και τους διατροφολόγους. Συνιστούν έντονα, λόγω της υποβάθμισης του περιβάλλοντος και του αυξανόμενου μεριδίου των ηλικιωμένων στη χώρα, να αυξήσουν την κατανάλωση αλιευτικών προϊόντων. Μόλις κάθε 3 ημέρες λιπαρά ψάρια πρέπει να σταθεί στο τραπέζι σε οποιαδήποτε μορφή!

Το Izyumka σας προσφέρει να παρακολουθήσετε ένα βίντεο για το πώς οι επιστήμονες κατέληξαν στο συμπέρασμα για τα οφέλη του Ωμέγα -3. Περιγράφει συγκεκριμένα πώς να χρησιμοποιήσετε τουλάχιστον ένα γραμμάριο ωμέγα-3 βοηθά καθημερινά ανθρώπους που έχουν ήδη υποστεί καρδιακή προσβολή, για να αποφύγετε μια δεύτερη επίθεση. Απολαύστε την προβολή σας.

Πώς να προσδιορίσετε τη φρεσκάδα των ψαριών

Η προσοχή σας θα σας βοηθήσει να προσδιορίσετε τη φρεσκάδα των ψυγμένων ψαριών. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να δώσετε προσοχή στα εξής:

Τα ψάρια που ψύχονται θα πρέπει να έχουν στην επιφάνεια του λεπτότερου φιλμ βλέννας. Ωστόσο, αν, αντίθετα, υπάρχει πολλή βλέννα, τότε μπροστά σας βρίσκεται ένα παλιό προϊόν με αμφίβολη ποιότητα.

Το δεύτερο σημείο, κοιτάμε τις κλίμακες, θα πρέπει να ταιριάζει άνετα στο σφάγιο του ψαριού, να λάμπει και να μην έχει καμία μηχανική βλάβη.

Στη συνέχεια - "ματιά" στα μάτια - θα πρέπει να είναι κυρτή και διαφανή. εάν καλύπτονται με μια λασπώδη μεμβράνη, αυτό μπορεί να υποδεικνύει μια ασθένεια ψαριών, πριν να πιαστεί.

Gills - χαρακτηρίζουν τη φρεσκάδα των ψαριών: πρόσφατα πιασμένα, έχουν φωτεινό πλούσιο κόκκινο χρώμα. Αν άλλαξαν το χρώμα σε ανοιχτό ροζ χρώμα με γκρίζα στάχτη, αρνούνται να αγοράσουν ένα τέτοιο σφάγιο.

Επιπλέον, μπορείτε να πιέσετε το σφάγιο με το δάχτυλό σας - μετά από αυτό δεν θα υπάρχει βαθούλωμα στο φρέσκο ​​ψάρι. Και δώστε προσοχή στον πάγκο, το καλύτερο ψυγμένο ψάρι αποθηκεύεται σε πάγο.

Περισσότερα άρθρα σχετικά με αυτό το θέμα:

Διατροφή για ψάρια για απώλεια βάρους από 3kg έως 6kg την εβδομάδα

Μεσογειακή διατροφή για απώλεια βάρους. Μεσογειακό μενού διατροφής

Τα πιο σημαντικά μεταλλικά στοιχεία στα τρόφιμα

Χρειάζεται επειγόντως αβοκάντο ή πώς να φτιάξει

Αρχική εμπειρία: πώς να καθορίσετε την ποιότητα του βουτύρου και πώς να το αγοράσετε

http://live-beauty.ru/kakaya-ryba-samaya-belkovaya/