Έχετε φάει ποτέ πραγματική σοκολάτα; Θυμηθείτε πόσο πλούσιο είναι και πόσο ευχάριστο είναι να αισθανθείτε την επίγευση του; Φανταστείτε λοιπόν ότι τώρα μπορείτε να βράσετε φυσικό κακάο από τα πιο όμορφα φρούτα - φασόλια κακάο.

Ποια είναι η διαφορά από τη σκόνη;

Πρώτον, θα πρέπει να καταλάβετε ότι η σκόνη κακάο δεν θα δώσει ποτέ το αποτέλεσμα που μπορεί να επιτευχθεί από τα φασόλια. Η γεύση δεν θα είναι τόσο πλούσια και ευχάριστη. Τα φρούτα του κακάου είναι αρκετά μεγάλα και για να προετοιμάσουν σωστά το κακάο από αυτά, πρέπει να μπορείτε να τα χειρίζεστε σωστά. Υπάρχουν πολλές τεχνολογίες που μπορούν να αντιμετωπιστούν. Ας ταξινομήσουμε το πιο προσβάσιμο και απλό.

Τι χρειάζεστε:

1. Φρούτα κακάο
2. Νερό και γάλα.
3. Ζάχαρη.
4. Κανέλα, μέντα ή βανίλια - προαιρετικά.

Πάρτε τα φρούτα, ξεπλύνετε καλά και αλέστε σε ένα μύλο καφέ. Εάν δεν έχετε μια τέτοια ευκαιρία, μπορείτε να προσπαθήσετε να το σχάρετε σε ένα τρίφτη - χρήση, φυσικά, χρειάζεστε ένα λεπτό τρίφτη για να επιτευχθεί το επιθυμητό αποτέλεσμα.

Το επόμενο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να τοποθετήσετε τον Τούρκο (ή οποιοδήποτε άλλο βολικό σκεύος μαγειρέματος) στη φωτιά και να χύσετε νερό σε αυτό. Αφού βράσει, πρέπει να προσθέσετε κακάο και ζάχαρη - το πλεονέκτημα αυτής της συνταγής είναι ότι μπορείτε να γλυκάνετε το ποτό σας στο βαθμό που χρειάζεστε, μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος.

Μόλις αρχίσει να βράζει αυτή η υφή, θα πρέπει να προσθέσετε λίγο γάλα σε αυτό - αυτό γίνεται για να κάνει το ποτό πιο ευχάριστο και τρυφερό με τη γεύση. Δεν είναι απολύτως απαραίτητο να το φέρετε σε βράσιμο - απλώς το φέρετε στη θερμοκρασία που θα πιείτε άνετα.

Όλα - το πρόβλημα επιλύεται! Το κακάο φασολιών είναι έτοιμο! Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε.

Σημείωση:

Παρακαλώ σημειώστε ότι οι κόκκοι κακάου είναι ένα πραγματικό σοκ! Και δεν είναι καθόλου απαραίτητο να αγοράσετε ακριβά γλυκά που δεν περιέχουν μόνο μία σταγόνα χρήσιμων ουσιών. Θα είναι πολύ καλύτερο να δοκιμάσετε τα φασόλια και να πάρετε αρκετή γεύση σοκολάτας με τη βοήθεια των κόκκων κακάου. Παρεμπιπτόντως, ένα τέτοιο ποτό είναι βέβαιο ότι θα είναι μια μεγάλη εναλλακτική λύση στο τσαγιού ή τον καφέ το πρωί. Επιπλέον, η ενεργειακή του αξία είναι αρκετά υψηλή ώστε να μπορεί να παρέχει στο σώμα σας την απαραίτητη ενέργεια.

Ένα άλλο πλεονέκτημα:

Είναι γνωστό ότι τα παιδιά δεν πρέπει να λαμβάνουν ποτά καφέ, καθώς περιέχουν καφεΐνη. Αλλά στα φασόλια κακάο δεν είναι, έτσι τα παιδιά σας μπορούν να απολαύσουν την ευχάριστη γεύση ενός υπέροχου ποτού μαζί σας.

http://kakao-makao.ru/kak-prigotovit-kakao-iz-bobov

Φασόλια κακάο - τι πρέπει να κάνουμε μαζί τους

Πείτε στους φίλους σας, υπάρχουν κάποιοι από εσάς που δεν τους αρέσει η σοκολάτα; Η πραγματική, υψηλής ποιότητας, πικρή. Εδώ είμαι εδώ και πολύ καιρό, είμαι ο παθιασμένος ανεμιστήρας του. Γι 'αυτό δεν μπορούσε να αντισταθεί στον πειρασμό και αγόρασε τα κακάο που ήταν ακόμα εξωτικά στα καταστήματά μας στο επόμενο ταξίδι.

Οι σπόροι είναι ανοιχτοκαφέ χρώματος, γεμάτοι με πυκνό δέρμα, με ένα ελαφρύ ευχάριστο άρωμα σοκολάτας. Ως εραστής όλων των νέων και όλων των μαγειρικών πειραμάτων, φυσικά, δεν πέρασα.

Η γεύση των φασολιών αποδείχθηκε ότι είναι τέτοια καρύδια σοκολάτας με μια ελαφριά πικρία. Τρώγονται εντελώς, αλλά, σε αντίθεση με τη σοκολάτα στο στόμα, δεν λιώνουν.

Μπορείτε να τα τηγανίζετε λίγο στο τηγάνι και στη συνέχεια το δέρμα θα αφαιρεθεί εύκολα και γρήγορα, όπως στους σπόρους. Είναι αλήθεια ότι πρέπει να παρακολουθούμε προσεκτικά και να μην το παρακάνουμε. Διαφορετικά, τα φασόλια θα αρχίσουν να καίγονται και θα γίνονται υπερβολικά πικρά. Πέντε λεπτά θα είναι αρκετά για αυτό. Κατά τη διάρκεια του φρυγανίσματος, ένα πολύ έντονο άρωμα σοκολάτας εξαπλώνεται γύρω από το διαμέρισμα και στη συνέχεια επιμένει για πολύ καιρό.

Μπορείτε να τηγανίζετε τα φασόλια όχι μόνο σε ένα τηγάνι. Το έκανα στο δικό μου aerofoamer, όπου η διαδικασία είναι πολύ πιο ήπια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο.

Φυσικά, κοίταξε στο Διαδίκτυο. Πού είναι ο σύγχρονος άνθρωπος χωρίς αυτόν; Η ευκαιρία να μαγειρέψουν τη σοκολάτα στο σπίτι, τουλάχιστον ζεστό, ήταν πολύ ευχαριστημένη. Και ξεκίνησα τα πειράματά μου με το αγαπημένο μου προϊόν.

Τι μπορώ να πω, λάτρεις της πικρής λιχουδιάς. Το ποτό από τα φασόλια κακάο, φυσικά, πετυχαίνει. Το ερώτημα είναι αν θα σας ταιριάξει με την γεύση και την υφή. Προσπάθησα να μαγειρέψω με νερό και γάλα, να μαγειρέψω και να κτυπήσω με φασόλια. Αλλά τίποτα από αυτά που έλαβα προσωπικά δεν μου άρεσε εντελώς.

Τα φασόλια, συνθλίβονται σε ένα μύλο καφέ, παρέμεναν ακόμα ψίχουλα στο ποτό. Και δεν μπορώ ακόμα να τα αλέθω στην κατάσταση του αλεύρου στο σπίτι. Δεν υπάρχει τέτοια τεχνική. Το στέλεχος δεν είναι επίσης επιλογή. Με το νερό βγήκε ένα ξινό ποτό κίτρινου χρώματος, το οποίο ήταν εντελώς άπιαστο στη γεύση του. Αποδείχθηκε παχύτερο στο γάλα και δεν διηθήθηκε μέσω λεπτού κόσκινου. Λοιπόν, για να φτιάξω πραγματική σπιτική σοκολάτα, που λιώνει στο στόμα, χωρίς την κατάλληλη τεχνολογία, δεν προσπάθησα καν. Τι είδους σοκολάτα είναι καρύδια;

Και όμως, η αγορά μου δεν ήταν μάταιη! Μια μικρή σκέψη, αποφάσισα να εξετάσω αυτούς τους ξένους σπόρους ως καρύδια σοκολάτας. Εδώ, για παράδειγμα, πάρτε τυχόν αποξηραμένα φρούτα, κάντε μια ομοιογενή μάζα από αυτά, περάστε το μέσα από ένα μύλο κρέατος, και στείλτε τα φασόλια, αλεσμένα σε ένα μύλο καφέ, σε αυτό. Αποκτήστε καραμέλα από αποξηραμένα φρούτα.

Και στη συνέχεια μπορείτε να φτιάξετε ένα μίγμα ζάχαρης σε σκόνη με κανέλα και θρυμματισμένους κόκκους κακάου και να βουτήξετε την καραμέλα σε αυτό.

Αποκτήστε καραμέλα στη σοκολάτα.

Αυτό φυσικά μπορεί να γίνει με συνηθισμένη σκόνη κακάο. Αλλά με τα φασόλια κάτι πιο ενδιαφέρον!

Και μπορείτε να κάνετε χυλό γάλακτος σοκολάτας, στέλνοντας όλα στο τέλος του μαγειρέματος όλα τα κομμένα φασόλια κακάο. Βγαίνει επίσης πολύ νόστιμο.

Λοιπόν, κάθε ζαχαροπλαστική σοκολάτας με καρύδια, κρέμα, όπου μπορείτε επίσης να προσθέσετε σοκολάτα και καρύδια, επιδόρπια και οτιδήποτε άλλο έρχεται στο νου σας, δεν δίνουν ξεκούραση στα χέρια τους.

Ναι, παρεμπιπτόντως, αυτά τα φασόλια έχουν πολύ υψηλές θερμίδες. Μετά από αυτά τα γλυκά, η αίσθηση κορεσμού παραμένει για πολύ καιρό.

Ή ίσως ανάμεσα στους αναγνώστες μας υπάρχουν σεφ με μια ενδιαφέρουσα εμπειρία στη χρήση κακάο; Τηλεφωνήστε, φίλοι! Τα σχόλιά σας θα είναι πολύ χρήσιμα. Πράγματι, κάποιος θέλει να ανοίξει το ψυγείο και να πάρει από αυτό μια αρωματική ράβδο μαύρης σοκολάτας της δικής του παραγωγής.

http://kulinyamka.ru/produktovaya-lavochka/kakao-bobi-chto-s-nimi-delat.html

Πώς να φτιάξετε το κακάο από κακάο;

Το κακάο από τα φασόλια κακάου είναι πολύτιμο ακριβώς λόγω του αερώδους αφρού του, που έχει θεϊκή γεύση. Μεταξύ των χρήσιμων ιδιοτήτων αυτού του προϊόντος μπορεί να σημειωθεί ότι βοηθά στη βελτίωση της διάθεσης, καθώς και στην αύξηση της ζωτικότητας. Αυτή η επίδραση εξηγείται από το γεγονός ότι οι κόκκοι του κακάου περιέχουν την ενδορφίνη ορμόνης. Αυτή η ορμόνη βοηθά στην ανακούφιση από την κόπωση και, κατά συνέπεια, βελτιώνει τη διάθεση. Τα κακάο είναι αποτελεσματικά στην καταπολέμηση του φαινομένου της κατάθλιψης.

Η σοκολάτα είναι μια αγαπημένη λιχουδιά όχι μόνο των παιδιών, αλλά και των ενηλίκων. Δεν υπάρχει όριο ηλικίας. Αλλά εδώ τα παράγωγα των κακάο, κατά κανόνα, απέχουν πολύ από την υψηλή ποιότητα, εκτός από αυτά που περιέχουν αρκετό αριθμό διαφόρων προσθέτων και υποκατάστατα χαμηλής ποιότητας, η χρήση των οποίων επηρεάζει αρνητικά την ανθρώπινη υγεία.

Οι θετικές ιδιότητες των κόκκων κακάο

Τα κακάο είναι ένα τεράστιο σύμπλεγμα βιταμινών που επηρεάζει θετικά το σώμα. Μεταξύ των θετικών επιπτώσεων είναι τα εξής:

1. Τα κακάο έχουν θετική επίδραση στην όραση (μπορούν να συγκριθούν με καρότα ή βατόμουρα). Ένα άτομο που χρησιμοποιεί μαγειρεμένα γεύματα και ποτά από φασόλια σοκολάτας παραπονιέται λιγότερο για κόπωση και "άμμο" στα μάτια του. Επιπλέον, ένα αξιοσημείωτα παρατεταμένο αποτέλεσμα, δηλαδή η βελτίωση της οπτικής οξύτητας.
2. Η σοκολάτα δεν είναι για τίποτα που λέγεται ορμόνη της χαράς. Ο άμεσος προμηθευτής του είναι τα κέικ κακάου.
3. Ενώ η κατανάλωση σοκολάτας κατάστημα υπόσχεται την προσθήκη επιπλέον κιλών, οι κόκκοι κακάου εμπλέκονται στην εξομάλυνση της ισορροπίας λίπους στο σώμα και συμβάλλουν σε σημαντική απώλεια βάρους.
4. Αυτά τα όσπρια έχουν ευεργετική επίδραση στο νευρικό και κυκλοφορικό σύστημα, καθαρίζουν το σώμα από τοξίνες και βοηθούν το ανοσοποιητικό σύστημα να προστατεύει από ασθένειες και ιούς.
5. Ενώ το μπαρ σοκολάτας κατάστημα στοχεύει κυρίως στην αύξηση του καρδιακού ρυθμού (με άλλα λόγια, αυξάνοντας την πίεση και τον κτύπο της καρδιάς), οι κόκκοι κακάου στην άμεση κατανάλωσή τους (φυσικά μαγειρεμένοι) μειώνουν τον καρδιακό ρυθμό και την πίεση γενικά.

Τα προαναφερθέντα πλεονεκτήματα αποτελούν μόνο ένα μικρό κομμάτι της επίδρασης των φυσικών κόκκων κακάου στο ανθρώπινο σώμα. Ωστόσο, αυτά τα καρύδια μπορούν να καταναλωθούν απροετοίμαστα. Είναι αβλαβή και γεύση σαν καρύδια σοκολάτας χωρίς γεύση.

Ο προσδιορισμός της διάρκειας ζωής των οσπρίων δεν είναι τόσο δύσκολη. Η σωστή αποθήκευση και η φρεσκάδα υποδεικνύονται από το χρώμα, το σχήμα, το μέγεθος, την ομοιομορφία της επιφάνειας. Στην κορυφή, τα φρέσκα φυσικά σοκολατάκια έχουν μια λεπτή γεύση καφέ και σοκολάτας χωρίς άλλες ακαθαρσίες.

Μαγειρεύοντας κακάο

Δυστυχώς, η πλειοψηφία των σύγχρονων νοικοκυρών θεωρεί ότι τα μαγειρικά ποτά από φυσικά φασόλια είναι άχρηστα, επειδή το κατάστημα έχει πολλά διαφορετικά ανάλογα. Πρόκειται για μια επίπονη κατοχή. Είναι πολύ πιο εύκολο να περάσετε 10 λεπτά και να πάτε στο κατάστημα για συσκευασμένο κακάο ή μπαρ σοκολάτας, ακόμα και αν είναι πικρό. Ωστόσο, κανείς δεν λαμβάνει υπόψη ότι στην παρασκευή του κακάου και των άλλων υποπροϊόντων του, εκτός από τα όσπρια, χρησιμοποιούνται τεράστιες ποσότητες ζάχαρης, υποκατάστατα ζάχαρης, χημικά. Επιπλέον, όταν μεταποιούνται στο εργοστάσιο, εξαφανίζεται ολόκληρο το σύμπλεγμα βιταμινών, το οποίο είναι χρήσιμο για την ανοσία του ανθρώπινου σώματος, και η κατανάλωση σοκολάτας στο εργοστάσιο δεν αποφέρει κανένα όφελος, εκτός από την αίσθηση του κορεσμού και της ενέργειας λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε καφεΐνη.

Το κακάο αγαπάει όλους από την πρώιμη παιδική ηλικία. Ένα από τα άρωμα του, γεμίζοντας τους πνεύμονες, μεταφέρει διανοητικά σε μια μακρινή παιδική ηλικία, όταν όλοι έτρεχαν από το δρόμο, όλοι υγροί λόγω χιονόπτωσης, αλλά τόσο χαρούμενοι. Και η μητέρα μου καθόταν στο τραπέζι της κουζίνας και έβαλε ένα μεγάλο φλιτζάνι ζεστή σοκολάτα. Φυσικά, ακόμη και εκείνες τις μέρες, το κακάο δεν ήταν απολύτως φυσικό (αν μιλούμε άμεσα για την έκδοση του καταστήματος), αλλά ήταν τόσο αγαπητό και τόσο νόστιμο.. Γιατί να μην επαναφέρετε την γεύση της παιδικής ηλικίας και να ετοιμάσετε ένα παιδικό ποτό για τον εαυτό σας;

Το κακάο από τους κόκκους κακάο παρασκευάζεται ως εξής: τα φασόλια τρίβονται σε ένα μέσο τρίφτη και στη συνέχεια τοποθετούνται σε έναν Τούρκο. Αντί για τους Τούρκους, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια σμαλτωμένη κατσαρόλα με ένα παχύ πυθμένα. Η τριμμένη μάζα γεμίζει με γάλα και αποστέλλεται στη σόμπα σε αργή φωτιά. Κατά προσέγγιση αναλογίες - 3 κουταλιές της σούπας (με ένα λόφο) φρυγμένων σοκολάτας ανά 1 φλιτζάνι γάλα (250-270 ml).

Για να αποφευχθεί η καύση του μείγματος, είναι απαραίτητο να ανακατεύετε συνεχώς, σαρώνοντας το κάτω μέρος του κουταλιού και δημιουργώντας μια τρύπα. Προσθέστε τη ζάχαρη μόνος σας. Για περισσότερη πρωτοτυπία της γεύσης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζάχαρη βανίλιας ή βανίλιας ή να προσθέσετε κανέλα και τζίντζερ. Ένα δοχείο (ή ένας τσούρος) μπορεί να απομακρυνθεί από τη ζέστη αφού το μίγμα φασολιών που φοριέται σε σκόνη δεν διαλύεται και το γάλα δεν βράζει τελείως. Οι φίλοι της ζεστής σοκολάτας ή του φυσικού καφέ με κρέμα δεν απαγορεύεται να προσθέσουν κάποια λεπτή κρέμα στη ζεστή σοκολάτα-κακάο τους. Και όσο υψηλότερο είναι το ποσοστό της κρέμας, τόσο πιο ήπια και ζεστή σοκολάτα θα είναι.

Αυτό το ποτό έχει υψηλές τονικές ιδιότητες. Δεδομένου ότι το κακάο παρασκευάστηκε στο σπίτι, οι ευεργετικές ιδιότητες των κόκκων κακάο δεν εξαφανίστηκαν. Αυτό το ποτό υγείας μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ασθένειες. Ακόμα και με ασθένειες όπως το SARS, το κρυολόγημα ή η γρίπη, η ζεστή σοκολάτα βοηθά τα κύτταρα του ανοσοποιητικού συστήματος να καταπολεμήσουν τις επιθέσεις των ιών και να τα απαλλάξουν για πάντα.

Πώς να φτιάξετε προϊόντα σοκολάτας στο σπίτι;

Μπορείτε επίσης να κάνετε πικρή σοκολάτα ή γάλα στο σπίτι από κακάο. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή καρυκευμάτων κακάου, αλλά διαφέρουν κυρίως σε ένα διαφορετικό σύνολο πρόσθετων συστατικών.

Επιπλέον, σπιτικά σοκολατάκια (με και χωρίς γέμιση) θα απολαμβάνουν κάθε μέλος της οικογένειας και θα είναι πολύ πιο χρήσιμα από τα καταστήματα αγαθών.

Ωστόσο, αν δεν χρειαζόταν τίποτα για να φτιάξετε ένα ποτό από κακάο, εκτός από τηγάνι και κουτάλι, τότε θα χρειαζόταν παγωτό για να φτιάξετε γλυκά. Στο κατάστημα μπορείτε να αγοράσετε ειδικά καλούπια για καραμέλες (είναι συνήθως πλαστικά ή σιλικόνη). Ως γέμισμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ποικίλο σύνολο προϊόντων. Αυτό μπορεί να περιλαμβάνει διάφορα καρύδια: φουντούκια, αμύγδαλα, καρύδια. Μπορείτε να προσθέσετε αποξηραμένα φρούτα, για παράδειγμα, φέτες αποξηραμένων ανανά, αποξηραμένα βερίκοκα, κεράσια ή δαμάσκηνα. Και μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κρέμα καραμέλας.

Για την παρασκευή σοκολάτας ή καραμέλας, εκτός από το γάλα και τα τριμμένα κακάο, χρησιμοποιείται βούτυρο. Προχωρήστε από τις ακόλουθες αναλογίες: 200 γραμμάρια φυσικής σκόνης κακάου, περίπου 100 γραμμάρια σκόνης ζάχαρης, μπορείτε να προσθέσετε μια τσάντα βανίλιας. Βούτυρο και βούτυρο κακάο - 20 και 50 g, αντίστοιχα.

Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται σε υδατόλουτρο. Το κύριο πράγμα - να αποκλείσει την είσοδο του νερού απευθείας στο μείγμα. Το βράσιμο της ουσίας σοκολάτας δεν συνιστάται σε καμία περίπτωση. Αφού το μίγμα γίνει ομοιογενές, δεν κρυσταλλώνεται και η σκόνη διαλύεται εντελώς, χύνεται σε καλούπια και αποστέλλεται στο ψυγείο μέχρι να στερεοποιηθεί.

Καλύτερα να στείλετε μια μέρα στην άλλη. Βέλτιστα - 6-8 ώρες. Είναι απαραίτητο να παρακολουθήσετε όπως. Αυτά τα γλυκά θα είναι πολύ πιο χρήσιμα κατάστημα και λιγότερο θερμίδες.

Χάρη στην ανακάλυψη των καρπών του κακάου, ο κόσμος έχει λάβει όχι μόνο ένα ανεκτίμητο προϊόν διατροφής αλλά και απαραίτητη πρώτη ύλη για την παραγωγή καλλυντικών και φαρμακευτικών προϊόντων. Ιδιαίτερα πολύτιμα είναι τα ακατέργαστα κακάο. Μέσα σε αυτά αποθηκεύεται η μέγιστη ποσότητα βιταμινών και αντιοξειδωτικών. Αλλά ακόμα και σε τηγανητά φασόλια, βούτυρο κακάο και έτοιμη σοκολάτα, υπάρχει αρκετό όφελος για να μην αρνηθείτε τον εαυτό σας την ευχαρίστηση να πιείτε ένα φλιτζάνι αρωματισμένη λιχουδιά. Το κύριο πράγμα είναι να γνωρίζουμε πότε να σταματήσουμε.

http://vseoshokolade.ru/recepty/kakao-iz-kakao-bobov.html

Πώς να μαγειρέψετε το κακάο

Πάνω από χίλια χρόνια πριν, ένα αειθαλές δέντρο ενδιαφερόταν για τους Ινδιάνους. Τα φρούτα του είχαν μια πικρή γεύση, αλλά είχαν μια μαγική επίδραση στον άνθρωπο. Αναζωπύρωσαν, ενίσχυσαν το πνεύμα, έδωσαν ενέργεια. Οι Αζτέκοι έκαναν ένα νόστιμο, αναζωογονητικό ποτό "chocolatl", το οποίο έπιναν καθημερινά σε 40 σκάφη. Τώρα οι καρποί αυτού του δέντρου είναι γνωστοί σε όλους - αυτό είναι φασόλια κακάο. Σήμερα, η σκόνη κακάου χρησιμοποιείται συνηθέστερα για την παρασκευή ποτών, καθώς ολόκληρα τα κακάο είναι ακριβή. Ωστόσο, πώς να μαγειρέψετε το κακάο είναι νόστιμο και δεν γνωρίζουν όλοι με καλό.

Τι είναι το κακάο

Το κακάο είναι ένα αειθαλές δέντρο που ανήκει στο γένος Theobrom. Ένα δέντρο γεννήθηκε στις υγρές τροπικές της Κεντρικής και Νότιας Αμερικής πριν από πάνω από χίλια χρόνια. Κατά μέσο όρο, ένα δέντρο ζει τουλάχιστον εκατό χρόνια.

Η κύρια αξία ενός δέντρου σοκολάτας είναι ο καρπός του, ο οποίος αναπτύσσεται απευθείας στον κορμό ενός δέντρου.

Σήμερα, το όνομα του καρπού του δέντρου είναι περισσότερο γνωστό ως τελικό ποτό. Για να το αποκτήσουν, τα ωριμασμένα φρούτα συλλέγονται από το δέντρο με ειδικά κλαδευτήρια και στη συνέχεια αφήνονται για αρκετές ημέρες για ζύμωση. Η ζύμωση περιλαμβάνει τη διαδικασία οξείδωσης, ως αποτέλεσμα της οποίας αποκτούν πικάντικη γεύση καφέ. Στη συνέχεια, τα φασόλια αποξηραίνονται και αποστέλλονται στην παρασκευή του τελικού ποτού, της σοκολάτας ή άλλων προϊόντων.

Οι καλύτερες συνταγές

Όταν αγοράζετε ένα έτοιμο ποτό σε ένα κατάστημα, ένα άτομο σπάνια ρωτάει πώς να μαγειρεύει το κακάο, επειδή ο κατασκευαστής δείχνει πάντα στην οδηγία πώς να κάνει το κακάο στο σπίτι.

Ωστόσο, οι πραγματικοί γκουρμέ θέλουν να μάθουν πώς να μαγειρεύουν τα κακάο σε ολόκληρη τη μορφή, και όχι με τη μορφή σκόνης. Για αυτό, υπάρχουν πολλές επιλογές μαγειρέματος με τις οποίες μπορεί κανείς να μαγειρέψει κακάο. Το ποτό, το οποίο εκτιμήθηκε τόσο από τους αρχαίους Ινδιάνους, είναι πλέον διαθέσιμο σε όλους σχεδόν.

Γάλα κακάο

Πώς να κάνετε το κακάο με γάλα, πιθανότατα γνωρίζουν τα πάντα, επειδή αυτός είναι ο πιο δημοφιλής τρόπος μαγειρέματος. Το γάλα βοηθά στην απομάκρυνση της πικρίας και κάνει το ποτό πιο απαλό και τρυφερό για γεύση. Υπάρχει μια κλασική συνταγή για ένα ποτό στο γάλα. Για να το φέρετε στη ζωή, χρειάζεστε κόκκους κακάο ή έτοιμη σκόνη κακάο, έναν Τούρκο για μαγείρεμα, νερό και γάλα.

Αν χρησιμοποιηθούν ολόκληρα φασόλια, θα πρέπει να είναι καλά αλεσμένα σε ένα μπλέντερ ή μύλο καφέ ή τρίβονται με το χέρι σε ένα λεπτό τρίφτη. Με την τελική σκόνη δεν χρειάζεται να γίνει τίποτα.

Ρίξτε ένα ποτήρι γάλα σε έναν Τούρκο και το βάλτε σε φωτιά. Όταν γίνεται ζεστό, προσθέστε 4-6γρ (1 κουταλιά της σούπας) φασόλια ή σκόνη. Μαγειρέψτε για μερικά λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Απενεργοποιήστε τη θερμότητα για να βράσετε το ποτό, στη συνέχεια αφήστε το να βρασταθεί.

Κακάο στο νερό

Η αρχή του μαγειρέματος είναι η ίδια με εκείνη της συνταγής για το γάλα, μόνο το γάλα, αλλά το νερό λαμβάνεται ως βάση. Προθερμάνετε το νερό και το ρίχνετε στον Τούρκο.

Προσθέστε 4-6 γραμμάρια. φασόλια ή σκόνη, ανακατέψτε και ενεργοποιήστε αργή φωτιά. Προσθέστε ζάχαρη στη γεύση, βράστε. Πίνετε έγχυση μετά από 5 λεπτά, μετά από την οποία μπορεί να πιει.

Καυτή σοκολάτα κακάο

Πώς να μαγειρέψετε το κακάο από ζεστή σοκολάτα θα σας πει αυτή την απλή, παραδοσιακή συνταγή. Η διαφορά από τις άλλες συνταγές είναι ότι χρειάζεται λίγο περισσότερο για να ετοιμάσετε το ποτό, έτσι ώστε να παχύνει και να μοιάζει με υγρή σοκολάτα. Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 4-6 γραμμάρια τριμμένη φασόλια ή σκόνη?
• κρέμα?
• 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη.
• marshmallows;
• κουταλάκι του γλυκού τσιπς σοκολάτας.

Στον τουρκό βρασμένο νερό, προσθέστε το κακάο με ζάχαρη και μαγειρέψτε για μερικά λεπτά, ανακατεύοντας. Προσθέστε μια μικρή κρέμα, συνεχίζοντας να μαγειρεύετε για ένα λεπτό. Απενεργοποιήστε τη ζέστη, αφήστε το ποτό να σταθεί για 5-7 λεπτά. Διακοσμήστε με marshmallow και τριμμένη σοκολάτα.

Κακάο στο φούρνο μικροκυμάτων

Μερικές φορές δεν υπάρχει καθόλου χρόνος για να κάνετε κλασικές συνταγές, αλλά εξακολουθείτε να θέλετε να πιείτε ένα νόστιμο και αναζωογονητικό ποτό. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να μαγειρέψετε το κακάο στο φούρνο μικροκυμάτων. Συστατικά:

1. Κακάο σε σκόνη 3-4γρ.
2. Μισό φλιτζάνι γάλα.
3. Κουτάλι επιδόρπιο ζάχαρης.
4. Ένα κομμάτι σοκολάτας για γεύση.

Ρίξτε μισό ποτήρι γάλα και βάλτε το στο φούρνο μικροκυμάτων για μερικά λεπτά. Όταν το γάλα θερμαίνεται, ρίχνουμε τη σκόνη και τη ζάχαρη, ανακατεύουμε. Βάλτε πίσω στο φούρνο μικροκυμάτων, ρυθμίστε το χρονοδιακόπτη για δύο λεπτά με την υψηλότερη ισχύ. Πάρτε το τελικό ποτό, προσθέστε ένα κομμάτι τριμμένη σοκολάτα. Μπορείτε να πιείτε!

Κακάο με βανίλια

Η γεύση αυτού του ποτού είναι πιο κορεσμένη, γλυκιά. Η βανίλια δίνει μια ευχάριστη, λεπτή γεύση. Τέλειο ποτό για βράδια το φθινόπωρο. Για να προετοιμάσετε χρειάζεστε:

1. Φασόλια ή σκόνη 4-6 gr.
2. Ένα ποτήρι γάλα.
3. 2 κουτάλια ζάχαρης επιδόρπιο.
4. Βάζο ή σκόνη βανίλιας.

Θερμάστε το γάλα και τη βανίλια σε τυρκουάζ, χωρίς βράσιμο. Προσθέστε φασόλια ή σκόνη με ζάχαρη σε ένα ζεστό, πικάντικο μείγμα, ανακατέψτε και κρατήστε σε χαμηλή φωτιά για μερικά ακόμα λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρέστε από τη θερμότητα, αφήστε να μαγειρέψει για ένα λεπτό. Το ποτό επίσης πηγαίνει καλά με κανέλα ή μέντα.

Κακάο με παγωτό

Ένα αρωματικό ποτό με νόστιμο παγωτό αποτελεί μια εξαιρετική επιλογή όχι μόνο για τους ενήλικες αλλά και ιδιαίτερα για τα παιδιά που αγαπούν τα γλυκά. Αυτή η θεραπεία μπορεί να είναι όμορφα διακοσμημένη και έκπληξη επισκέπτες. Επιπλέον, τα πάντα προετοιμάζονται πολύ απλά:

1. Τριμμένα φασόλια ή σκόνη 4-6 gr.
2. 2 κουτάλια ζάχαρης επιδόρπιο.
3. Ένα ποτήρι γάλα.
4. Παγωτό απλό ή σοκολάτα 30 γρ.
5. Τριμμένη φέτα σοκολάτας.

Θερμάστε το γάλα, προσθέστε φασόλια ή σκόνη, αναμείξτε. Μειώστε τη φωτιά, προσθέστε ζάχαρη Βράστε ένα λεπτό. Αφαιρέστε από τη θερμότητα, αφήστε το να σταθεί. Η πυκνότητα εξαρτάται από το πόσο μαγειρεύετε το κακάο, καθώς και πόσο να επιμείνετε. Όσο μακρύτερα, τόσο πιο παχιά θα είναι. Όταν το ποτό τραβιέται, προσθέστε παγωτό πασπαλισμένο με τριμμένη σοκολάτα στην κορυφή. Μπορείτε να διακοσμήσετε με φύλλα μέντας. Σερβίρετε με κουτάλι επιδόρπιο.

Συμπέρασμα

Διαφορετικές χώρες και λαοί έχουν πολλές από τις δικές τους συνταγές για να κάνουν αυτό το αναζωογονητικό και νόστιμο ποτό. Κάποιος θέλει ιδιαίτερα να το βράσει με μπαχαρικά, κάποιος προσθέτει αλκοόλ, μερικοί τον εμπλουτίζουν με φαρμακευτικά βότανα, ρίζες.

Σε κάθε περίπτωση, το κακάο είναι ένα μοναδικό ποτό. Κάποιος μπορεί να πειραματιστεί με τη γεύση και τις ιδιότητές του και κάθε φορά να ανακαλύψει κάτι νέο. Δεν είναι μόνο νόστιμο. Αυτή είναι μια ολόκληρη τέχνη που είναι διαθέσιμη σε όλους.

http://coffevsem.ru/kofe/retsepty-napitkov/kak-pravilno-svarit-kakao.html

Μια επιλογή συνταγών από φασόλια κακάο

Αγαπητοί αναγνώστες, παρουσιάζουμε μια νέα μορφή δημοσίευσης για εμάς - σχόλια από διάφορες συνταγές που συνδέονται με ένα μόνο θέμα. Σήμερα θα μάθουμε τι να κάνουμε με τα φασόλια κακάο. Όλοι σίγουρα γνωρίζουν ότι η σοκολάτα είναι φτιαγμένη από κακάο και τι άλλο μπορείτε να πάρετε από αυτά τα ωραία φυτά; Ας ξεκινήσουμε με το γεγονός ότι οι κόκκοι κακάο είναι εκπληκτικά χρήσιμοι, επειδή περιέχουν περισσότερες από 300 χρήσιμες ουσίες που:

• Τόνωση της απελευθέρωσης ενδορφινών - "ορμόνες χαράς και απόλαυσης" και σεροτονίνης - "ορμόνη ευτυχίας"
• Βελτιώστε την ψυχική δραστηριότητα και βοηθήστε να συγκεντρωθείτε
• Βοηθά στην ομαλοποίηση της ισορροπίας λίπους και στην εξάλειψη του υπερβολικού βάρους
• Ρυθμίστε το νευρικό και το ανοσοποιητικό σύστημα
• Βελτιώνει την παροχή αίματος στον εγκέφαλο και μειώνει την αρτηριακή πίεση.
• Προωθήστε τον καθαρισμό του δέρματος και τη γενική αναζωογόνηση του σώματος.
• Θετική επίδραση στην όραση
• Βοηθάει τον οργανισμό να προστατεύει από ιούς και βακτήρια
• Είναι ένα ισχυρό αφροδισιακό =)

Γενικά, το κακάο μας προσφέρει πολλά οφέλη. Επιπλέον, τα κακάο είναι πολύ νόστιμα και ωμά, μοιάζουν με καρύδια σοκολάτας, αλλά χωρίς τη γλυκιά γεύση σοκολάτας. Παρεμπιπτόντως, θέλουμε να προσφέρουμε ένα εξαιρετικό μέρος για να αγοράσετε κακάο, τους φίλους μας Bob Cacao, το εμείς το δοκιμάσαμε προσωπικά και μπορούμε να εγγυηθούμε την ποιότητα. Και τώρα θα μοιραστούμε τις συνταγές από αυτό το χρήσιμο προϊόν.

Πώς να κάνετε σπιτική σοκολάτα

Ας ξεκινήσουμε με μια κλασική συνταγή, χωρίς την οποία δεν μπορείτε να κάνετε σε μια συζήτηση για τα φασόλια κακάο. Θα προσπαθήσουμε να κάνουμε σοκολάτα μόνοι σας. Ναι, ναι, δεν είναι εύκολο να πάτε και να αγοράσετε σε ένα κατάστημα, αλλά για να το κάνετε μόνοι σας, ένα νόστιμο και σπιτικό προϊόν =)

Πώς να μαγειρέψετε τα μπισκότα σοκολάτας σοκολάτας

Νόστιμο, υγιεινό και εύκολο στην παρασκευή ωμά cookie με φασόλια κακάου. Χρειαζόμαστε κακάο, σπόρους λινάρι, μπανάνες και πασπαλίζουμε για διακόσμηση, όπως σουσάμι. Η συνταγή είναι πολύ απλή στην προετοιμασία, αλλά να θυμάστε ότι ο χρόνος για το στέγνωμα των cookies διαρκεί 10-12 ώρες. Είναι βολικό να παίρνετε τέτοια cookies μαζί σας για να εργαστείτε ή να σπουδάσετε, καθώς και για να μεταχειριστείτε όλους τους φίλους σας, εκπλήσσει τους με μια νέα συνταγή =)

Πώς να κάνετε ένα αθλητικό κοκτέιλ

Η επόμενη ενδιαφέρουσα συνταγή είναι ένα αθλητικό κοκτέιλ. Ο συγγραφέας της συνταγής λειτουργεί ως ναυαγοσώστης στο Υπουργείο Καταστάσεων Έκτακτης Ανάγκης, πράγμα που σημαίνει ότι χρειάζεται πολλή ενέργεια που πρέπει να αποκατασταθεί συνεχώς: "Πάω ένα κοκτέιλ για ενάμισι έτος, σε μια μέρα προπόνησης αμέσως μετά την προπόνηση. Πίνω ειδικά. τα ποτά από το άθλημα της πίτας, έτρωγαν κακάο με κάποιο τρόπο και άλλαξαν τελείως σε αυτά. "

Πώς να φτιάξετε κακάο με μπαχαρικά

Υπέροχο, πικάντικο συνταγή αρωματισμένο ποτό από κόκκους κακάου. Η καλύτερη λύση για τα μπλε φθινόπωρο, ελπίζουμε το κακάο μας να προσθέσει ζεστασιά στα κρύα βράδια.

Πώς να μαγειρέψετε ωμό κέικ από αποξηραμένα φρούτα

Η συνταγή για ένα ωμό κέικ με αποξηραμένα φρούτα: σύκα, ημερομηνίες, σταφίδες, ξηρούς καρπούς και σοκολάτα από τα φασόλια κακάο. Για syroedov αυτό είναι μια εξαιρετική ευκαιρία να κανονίσουμε διακοπές με την τούρτα του! =)

Περισσότερα Αγαπημένα

Ιαπωνική επιλογή για χορτοφάγους

Στο άρθρο μας θα σας πούμε πώς να κάνετε σπιτική σάλτσα σόγιας και Wasabi, πώς να μαγειρεύετε τζίντζερ, πώς να μαγειρεύετε παραδοσιακή σούπα miso, και φυσικά, ποιες επιλογές για χορτοφάγους ρολά σας...

Συλλογή συνταγών κολοκύθας

Σήμερα είναι Απόκριες! Και προς τιμήν αυτής της μυστικιστικής και μυστηριώδους εορτής, ετοιμάσαμε μια επιλογή πιάτων κολοκύθας. Κολοκύθα, όπως γνωρίζετε, είναι ένα από τα κύρια χαρακτηριστικά του Halloween. Σύμφωνα με το μύθο, αν κοπεί κολοκύθα...

Ρολλά με αγγούρι

Τα αγγούρια κυλίνδρων είναι μια μεγάλη εναλλακτική λύση για τους λάτρεις της ιαπωνικής κουζίνας και υγιεινής διατροφής. Συνδυάζει απόλυτα τη λεπτή γεύση του αβοκάντο και φρέσκο ​​χυμώδες αγγούρι. Για την ευκρίνεια προστέθηκε νέα ρίζα...

http://vegrecipes.ru/f.41/podborka-kakao.html

Συζητήσεις

Συνταγές και τρόποι χρήσης του κακάου και των κόκκων κακάο

853 δημοσιεύσεις

Τα κακάο είναι ένα ασυνήθιστο και πολύ νόστιμο προϊόν με το οποίο μπορείτε να δοκιμάσετε. Ωστόσο, είναι πολύ σημαντικό να διατηρηθούν οι ιδιότητες με τις οποίες η φύση το έχει δώσει γενναιόδωρα.

Η συνιστώμενη δοσολογία κατανάλωσης ακατέργαστου κακάου: όχι περισσότερο από 40-50 γραμμάρια ημερησίως για ένα άτομο που ζυγίζει 70 κιλά.

Υπάρχει καλύτερο κακάο ομοιόμορφα όλη την ημέρα σε 10 -15 γραμμάρια (1-1,5 κουταλιές της σούπας), όχι αργότερα από τρεις ώρες πριν από τον ύπνο.

Τα παιδιά δίνουν ανάλογα με το βάρος.

Οι θρυμματισμένοι ζωντανοί κόκκοι κακάου μπορούν να χρησιμοποιηθούν με διάφορους τρόπους.

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να αρχίσετε για να εξοικειωθείτε με τους πρώτους κόκκους κακάο είναι να φάτε δύο κομμάτια όπως είναι. Και το δεύτερο είναι να βουτήξετε τα καρύδια στο μέλι. Αυτός είναι ο ευκολότερος και ίσως ο πιο εύγευστος τρόπος χρήσης των κόκκων κακάου. Για το άτομο που τις δοκιμάζει για πρώτη φορά, αυτή είναι μια αληθινή αποκάλυψη. Η αναζωογονητική δράση των φασολιών αρχίζει σχεδόν αμέσως, μετά από ένα λεπτό ή δύο. Και διαρκεί μέχρι 2 ώρες. Και τότε - ήρθε η ώρα να τα φάτε και πάλι!

Ένας άλλος απλός και νόστιμος τρόπος: φλούδες καρύδια με μέλι. Η γεύση είναι πιο λεπτή, η δράση των καρυδιών είναι λιγότερο ενεργή. Προκειμένου να καθαριστούν κατάλληλα τα καρύδια καρύων από τα καρύδια, πρέπει να χυθούν με νερό για μερικά λεπτά και στη συνέχεια να αφαιρεθούν με ένα μαχαίρι, κόβοντας τα παξιμάδια κατά μήκος. Παρεμπιπτόντως, η λεπτή φλούδα του κακάου (τραγανή σε ξηρή μορφή και ιξώδη σε υγρή μορφή) περιέχει πολλές δραστικές ουσίες. Το τρίψιμο σε ένα φλοιό μύλου καφέ μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως απολέπιση προσώπου και σώματος.

Και μπορείτε να αλέσετε τους κόκκους κακάο σε ένα μύλο καφέ, να πασπαλίζετε παγωτά και κάθε είδους επιδόρπια με αυτά τα ροκανίδια και, φυσικά, καρύδια, μπανάνες και φέτες από διάφορα φρούτα σε αυτή τη σκόνη. Πολύ νόστιμο!

Δεν υπάρχει μόνο μία συνταγή για το Chocolatl: αυτό είναι το όνομα μιας ολόκληρης ομάδας ποτών με βάση το κακάο. Η σύνθεση και η μέθοδος παρασκευής του ποτού μπορεί να είναι πολύ διαφορετική. Θα σας δώσω μια βασική, βασική συνταγή για το ποτό κακάο. Προσθέτοντας τα συστατικά στη γεύση σας, μαγειρεύετε ακριβώς το κακάο που ονειρεύεστε και θα είναι τόσο μοναδικό όσο μια αρχαία ινδική συνταγή.

Μην θερμαίνετε
Το μυστικό του μαγικού ποτού είναι το βούτυρο του κακάο, το οποίο εξάγεται από τα φασόλια κατά τη διάρκεια της πίεσης. Η θέρμανση στην παρασκευή του ποτού χρειάζεται μόνο για να γίνει το πλαστικό λαδιού.
Προσπάθησα να μαγειρέψω Chocolatl με διαφορετικά συστατικά, αλλά ως αποτέλεσμα έφτασα στην ακόλουθη βασική σύνθεση: φασόλια κακάο, μέλι, κανέλα, βανίλια. Για να μειώσετε το κόστος της διαδικασίας, μπορείτε να αντικαταστήσετε το μέλι με τη ζάχαρη, χρησιμοποιήστε την κανέλα στη σκόνη και όχι στα ραβδιά, αντί να βανίλιας φυσικά βανιλίνη ή ζάχαρη βανίλιας. Αλλά κάθε τέτοια αντικατάσταση είναι ένα βήμα πίσω από ένα πραγματικά ποιοτικό και μαγικό ποτό. Έτσι

Για να παρασκευάσετε ένα ποτό σοκολάτας για 4 άτομα θα χρειαστείτε:
4 πλήρεις χούφτες φλούδες κακάο (200-300 γραμμάρια) + τι τρώτε ενώ μαγειρεύετε :)
200-300 γραμμάρια μέλι (για ένα ποτό, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε υγρό μέλι, αλλά το κύριο πράγμα είναι ότι είναι υψηλής ποιότητας) + τι τρώτε με καρύδια ενώ μαγειρεύετε :)
20-30 γραμμάρια κανέλας (1-2-3 ραβδιά, προαιρετικά)
1 βανίλια
Πρόσθετα συστατικά για τη σοκολάτα: πιπέρι τσίλι, τζίντζερ, διάφορα λουλούδια (λωτός, τριαντάφυλλα, κλπ.), Αλάτι στη θάλασσα. Κατ 'αρχήν, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όλα όσα βρίσκετε νόστιμα σε συνδυασμό με τη σοκολάτα.

Συνιστούμε την προετοιμασία της ακόλουθης σειράς πιάτων:
- ένα τηγάνι (κατά προτίμηση με ένα παχύ πυθμένα και ψηλά τοιχώματα - σοβιετικό χυτοσίδηρο είναι μεγάλη). Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα δοχείο με ένα πυκνό κάτω μέρος.
- tolkushka - ιδανικά θα πρέπει να είναι μια επίπεδη πέτρα. Αλλά ένα πέτρινο κονίαμα με ένα γουδοχέρι, και ακόμη και μια ξύλινη φλερτ θα κάνει.
- Αρκετές πλάκες για τα συστατικά, χτυπήστε
Στάδιο 1. Προετοιμασία των κόκκων κακάο.
Το πρώτο βήμα είναι να πλύνετε καλά τα φασόλια. Τρίψτε τα φασόλια καλά σε ένα δοχείο νερού και αλλάξτε το νερό καθώς γίνεται βρώμικο. Στη συνέχεια αφήστε τους κόκκους κακάο για 5-10 λεπτά σε μια μικρή ποσότητα νερού, έτσι ώστε η φλούδα στα φασόλια να γίνει μαλακή.

Τώρα πρέπει να ξεφλουδίσετε τα καρύδια. Υπάρχουν δύο τρόποι για να το κάνετε αυτό:

στεγνώστε τα φασόλια σε ένα ταψί έτσι ώστε το κέλυφος να γίνει εύθραυστο. Στη συνέχεια, ανακατεύοντας τα φασόλια στα χέρια σας, μπορείτε να ξεφλουδίσετε εύκολα τη φλούδα. Αξίζει να εξεταστεί: ορισμένα φασόλια θα είναι εύκολο να καθαριστούν, μερικά θα είναι δύσκολα, και μερικά θα παραμείνουν στο φλοιό. Επομένως, αν χρειαστεί να πάρετε 100 γραμμάρια αποφλοιωμένων φασολιών, τηγανίζετε με ένα περιθώριο (150-200). Τα φασόλια που δεν μπορούν να καθαριστούν μπορούν να καταναλωθούν ακριβώς έτσι.
ξεφλουδίστε τα βρεγμένα καρύδια με ένα μικρό μαχαίρι κουζίνας. Κάνοντας μια διαμήκη τομή στο παξιμάδι, χαλαρώνοντας απαλά το δέρμα πάνω από την άκρη, μπορεί να αφαιρεθεί από το παξιμάδι. Με αυτή τη μέθοδο, 100 γραμμάρια καθαρισμένων φασολιών απαιτούν λιγότερα μη αποφλοιωμένα καρύδια, περίπου 120-150 γραμμάρια.
Μου αρέσει προσωπικά ο δεύτερος τρόπος περισσότερο. Παρόλο που το παρασκεύασμα διαρκεί λίγο περισσότερο (για την παρασκευή μερίδων μικρότερων από 500 g η διαφορά χρόνου είναι ελάχιστη), ως αποτέλεσμα, το κακάο διατηρεί όλες τις χρήσιμες ιδιότητες. Τις περισσότερες φορές όλοι όσοι έχουν εκφράσει την επιθυμία να πιουν Chocolatl μαζεύονται στο τραπέζι και καθαρίζουν τα φασόλια, συζητώντας ταυτόχρονα τις ωφέλιμες ιδιότητές τους. Όταν τα καθαρισμένα φασόλια είναι έτοιμα, μπορείτε να προχωρήσετε στο μυστήριο του μαγειρέματος.

Στάδιο 2. Προετοιμασία μπαχαρικών.
Ανακατεύουμε μέλι με μπαχαρικά. Εάν το μέλι είναι πάρα πολύ παχύ ή γλυκό, προσθέστε νερό σε αυτό και θερμαίνετε ελαφρά για να πάρετε ένα απαλό σιρόπι μελιού.

Μην απορρίπτετε το χρησιμοποιημένο pod.
Το pod μπορεί να τοποθετηθεί σε μέλι ή μαρμελάδα, και θα βρουν μια ακαταμάχητη γεύση βανίλιας :))) Προσθέστε βανίλια στο τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος. Η βανίλια δεν αρέσει η θέρμανση.
Στάδιο 3. Κόβοντας μάζα σοκολάτας.
Οι καθαρισμένοι κόκκοι κακάο πρέπει να συνθλίβονται. Είναι πολύ εύκολο: τα φασόλια καίγονται καλά από μόνοι τους. Για μικρές μερίδες, τους λιώνω σε ένα πέτρινο κονίαμα, αλλά αν υπάρχουν πολλοί καλεσμένοι στο Chocolatl, χρησιμοποιώ έναν μύλο καφέ (βεβαιωθείτε ότι δεν θερμαίνεται κατά τη διάρκεια της λειτουργίας).

Ρίξτε τη σκόνη κακάου στο θερμαινόμενο τηγάνι. Ξεκινήστε αμέσως να αναμίξετε τη σκόνη, αφήστε τη να ζεσταθεί ελαφρά και ομοιόμορφα. Τρίψτε τη θερμαινόμενη σκόνη κακάο στον πάτο του τηγανιού με ένα τσουκάλι (tolkushki). Εδώ είναι σημαντικό να μην συνθλίβονται, αλλά να αλέθονται (ο κύριος στόχος σε αυτό το στάδιο είναι να αποσπάσουν όσο το δυνατόν περισσότερο βούτυρο κακάο από τη σκόνη).

Εάν δεν έχετε την ευκαιρία να κρατάτε συνεχώς τη θερμοκρασία σε ένα δεδομένο σημείο, δοκιμάστε να το θερμαίνετε περιοδικά σε 40 μοίρες. Καθορίζω τη θερμοκρασία με το χέρι μου (το 40 είναι περίπου τόσο ζεστό όσο το μέτωπο του παιδιού). Μετά τη θέρμανση, συνεχίστε να τρίβετε μερικά αφού αφαιρέσετε το ταψί από τη φωτιά.

Σύντομα θα παρατηρήσετε ότι η επιφάνεια του τηγανιού, του pudder και τα χέρια σας καλύπτονται με ένα στρώμα βουτύρου κακάο. Ήρθε η ώρα να προσθέσετε ένα μίγμα μπαχαρικών και μέλι στο τηγάνι.

Μην αναμιγνύετε με το γάλα.
Το ποτό κακάου φτιαγμένο από φρέσκα κακάο δεν πρέπει να αναμειγνύεται με γάλα! Το βούτυρο του κακάου δεν αναμιγνύεται καλά και σχεδόν δεν αναμιγνύεται με άλλα λίπη - το γάλα μπορεί να πήξει.
Ενώ το μέλι λιώνει, είναι απαραίτητο να συνεχίσουμε να αλέθουμε εντατικά και να αναμιγνύουμε την προκύπτουσα μάζα σοκολάτας. Για να μην υπερθερμανθεί το μέλι, κάντε μια προσπάθεια, τρίψτε την πιο έντονα (ανακάμψτε ενώ απολαμβάνετε το ποτό!). Οι αλλαγές στο βάρος δεν είναι ορατές στο μάτι, αλλά όσο μακρύτερα το τρίβετε, τόσο πιο νόστιμο είναι το ποτό. Η διάρκεια του μαστίγιο περιορίζεται μόνο από την υπομονή σας και ένα λογικό όριο για την τελετή chocolatl.

Μόλις κουραστείτε να χτυπήσετε τη μάζα :) μπορείτε να προχωρήσετε στο επόμενο στάδιο.

Η μάζα που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο μπορεί να διατηρηθεί για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς απώλεια ποιότητας. Είναι απαραίτητο είτε να το εξατμίσετε μέχρι το πάχος της ζύμης και να το τυλίξετε σε κάτι για να αρνηθείτε την πρόσβαση στον αέρα (τον παραδοσιακό ινδικό τρόπο), είτε απλά να το παγώσετε, να το χυθεί σε καλούπια (το μεγάλο επιδόρπιο αποδεικνύεται!)

4. Στάδιο. Μαγικό κακάο.
Αλλά από τότε που κάνουμε ένα ποτό, θα ασχοληθούμε με αυτή τη μάζα διαφορετικά. Στο τηγάνι (ζεστό 30-40 μοίρες), πρέπει να προσθέσετε το μισό νερό (ολόκληρος αριθμός = αριθμός κούπες + λίγο) στην περίπτωση μας είναι 2,5 φλιτζάνια. Το νερό είναι καλύτερο να προσθέσετε ζεστό - 50-60 βαθμούς. Μετά την προσθήκη νερού, έχουμε μια υγρή μάζα κακάου, η οποία μπορεί εύκολα να χτυπηθεί με ένα πιρούνι, ένα χτύπημα, ένα μίξερ, κλπ.

http://vk.com/topic-29924143_25351091

Πραγματικό κακάο από φρυγμένα κακάο

Οι φρυγμένοι κόκκοι κακάου αλέθονται εύκολα σε ένα μύλο καφέ, αυτό είναι 100% σοκολάτα, από το οποίο θα προετοιμάσουμε το υγιές και νόστιμο κακάο!

Συστατικά για το "Πραγματικό κακάο από φρυγμένα κακάο":

• Κακάο (μόνο ψητό) - 3 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 150 ml
• Γάλα - 150 ml
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά.
• Κανέλα (ή άλλο μπαχαρικό) - 1 γραμ
• Νομισματοκοπείο (ή άλλο μπαχαρικό) - 1 γραμ
• Βανίλια (ή άλλο μπαχαρικό) - 1 g

Χρόνος μαγειρέματος: 4 λεπτά

Μερίδες ανά δοχείο: 2

Συνταγή "Πραγματικό κακάο από φρυγμένο κακάο":

Αρχικά, αλέστε τα φρυγμένα κακάο σε ένα μύλο καφέ.

Τρίψτε όσο το δυνατόν λεπτότερα!

Βάζουμε τον Τούρκο στη φωτιά. Ρίχνουμε νερό, προσθέτουμε φασόλια και ζάχαρη. Βράστε και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά.

Μετά την προσθήκη γάλακτος, μην βγάζετε! Θερμάνετε σε μια ευχάριστη θερμοκρασία.

Όλα Το πραγματικό μας κακάο από φρυγμένους κόκκους κακάο είναι έτοιμο!

Φρυγμένα φασόλια κακάου - αυτό δεν είναι σκόνη κακάο, από την οποία όλες οι πιο χρήσιμες συμπίεση και να στείλετε στη βιομηχανία ζαχαροπλαστικής. Φρυγμένα φασόλια κακάου - αυτή είναι ακριβώς η πραγματική σοκολάτα 100% χωρίς ζάχαρη! Τρώω πάντα σαν καρύδια και το κακάο είναι μια καταπληκτική εναλλακτική λύση στον καφέ ή το τσάι.

τα παιδιά Καφές δεν μπορεί να οφείλεται στην καφεΐνη, και τα φασόλια κακάο καφεΐνη εκεί! Επομένως, το κακάο είναι ένα εξαιρετικό ποτό για όλη την οικογένεια! Σας ευχαριστώ που διαβάσατε τη συνταγή.

Εγγραφείτε στην ομάδα του Cook στο Contact και λάβετε 10 νέες συνταγές κάθε μέρα!

Γίνετε μέλος στην ομάδα μας στην Odnoklassniki και λαμβάνετε νέες συνταγές κάθε μέρα!

Μοιραστείτε τη συνταγή με φίλους:

Παρόμοιες συνταγές

Κακάο με marshmallows

• 4
• 6
• 467

Ζεστή σοκολάτα

• 32
• 184
• 3282

Ζεστή σοκολάτα από την ταινία "Σοκολάτα"

• 108
• 1841
• 18233

Φράουλα κακάο

• 51
• 65
• 784

Κρεμώδες κακάο

• 259
• 142
• 18707

Ζεστή σοκολάτα "Κόκκινο βελούδο"

• 70
• 102
• 3362

Ζεστό σύνολο δώρων σοκολάτας

• 225
• 356
• 15035

Βιεννέζικη ζεστή σοκολάτα

• 11
• 147
• 2121

Πικάντικη ζεστή σοκολάτα

• 46
• 516
• 4713

Φωτογραφίες «Η παρούσα κακάο από καβουρδισμένοι κόκκοι κακάο» από τον παρασκευαστή (1)

Σχόλια και σχόλια

15 Ιανουαρίου 2018 yuvl #

4 Ιουλίου 2014 semsvet #

4 Ιουλίου 2014 Lepachka #

4 Ιουλίου 2014, το πουλί phoenix #

4 Ιουλίου 2014 Lepachka #

4 Ιουλίου 2014 Oksunchik #

3 Ιουλίου 2014 Topiary #

3 Ιουλίου 2014 Navigator #

3 Ιουλίου 2014 Irushenka #

3 Ιουλίου 2014 Red Fox77 #

3 Ιουλίου 2014 Dyudyukaa #

3 Ιουλίου 2014 Red Fox77 #

3 Ιουλίου 2014 Dyudyukaa #

3 Ιουλίου 2014 Red Fox77 #

3 Ιουλίου 2014 Dyudyukaa #

3 Ιουλίου 2014 Red Fox77 #

3 Ιουλίου 2014 Dyudyukaa #

3 Ιουλίου 2014 Red Fox77 #

4 Ιουλίου 2014 Dyudyukaa #

4 Ιουλίου 2014 Red Fox77 #

4 Ιουλίου 2014 Dyudyukaa #

3 Ιουλίου 2014 Red Fox77 #

3 Ιουλίου 2014 Red Fox77 #

3 Ιουλίου 2014 Mar1naV # (συγγραφέας της συνταγής)

3 Ιουλίου 2014 relook # (συντονιστής)

3 Ιουλίου 2014 Red Fox77 #

3 Ιουλίου 2014 relook # (συντονιστής)

3 Ιουλίου 2014 Red Fox77 #

4 Ιουλίου 2014 relook # (συντονιστής)

4 Ιουλίου 2014 Red Fox77 #

4 Ιουλίου 2014 relook # (συντονιστής)

4 Ιουλίου 2014 Red Fox77 #

4 Ιουλίου 2014 Mar1naV # (συντάκτης της συνταγής)

4 Ιουλίου 2014 relook # (συντονιστής)

4 Ιουλίου 2014 Mar1naV # (συντάκτης της συνταγής)

4 Ιουλίου 2014 relook # (συντονιστής)

25 Μαρτίου 2017 Azizzas

Αφήστε ένα σχόλιο ή μια κριτική συνταγή

Εγγραφείτε ή συνδεθείτε εάν έχετε ήδη εγγραφεί.

Μπορείτε να συνδεθείτε στον ιστότοπο χωρίς να καταχωρίσετε και να εισαγάγετε έναν κωδικό πρόσβασης, χρησιμοποιώντας το λογαριασμό σας στους ακόλουθους ιστότοπους:

Εάν δεν είστε ικανοποιημένοι με κάτι σε ένα νέο σχέδιο - γράψτε τα σχόλιά σας για να το διορθώσουμε.

Είσοδος χωρίς εγγραφή

Μπορείτε να συνδεθείτε σε αυτόν τον ιστότοπο.
με το όνομά σας.

http://www.povarenok.ru/recipes/show/91524/

Φασόλια κακάο - τι πρέπει να κάνουμε μαζί τους

Πείτε στους φίλους σας, υπάρχουν κάποιοι από εσάς που δεν τους αρέσει η σοκολάτα; Η πραγματική, υψηλής ποιότητας, πικρή. Εδώ είμαι εδώ και πολύ καιρό, είμαι ο παθιασμένος ανεμιστήρας του. Γι 'αυτό δεν μπορούσε να αντισταθεί στον πειρασμό και αγόρασε τα κακάο που ήταν ακόμα εξωτικά στα καταστήματά μας στο επόμενο ταξίδι.

Οι σπόροι είναι ανοιχτοκαφέ χρώματος, γεμάτοι με πυκνό δέρμα, με ένα ελαφρύ ευχάριστο άρωμα σοκολάτας. Ως εραστής όλων των νέων και όλων των μαγειρικών πειραμάτων, φυσικά, δεν πέρασα.

Η γεύση των φασολιών αποδείχθηκε ότι είναι τέτοια καρύδια σοκολάτας με μια ελαφριά πικρία. Τρώγονται εντελώς, αλλά, σε αντίθεση με τη σοκολάτα στο στόμα, δεν λιώνουν.

Μπορείτε να τα τηγανίζετε λίγο στο τηγάνι και στη συνέχεια το δέρμα θα αφαιρεθεί εύκολα και γρήγορα, όπως στους σπόρους. Είναι αλήθεια ότι πρέπει να παρακολουθούμε προσεκτικά και να μην το παρακάνουμε. Διαφορετικά, τα φασόλια θα αρχίσουν να καίγονται και θα γίνονται υπερβολικά πικρά. Πέντε λεπτά θα είναι αρκετά για αυτό. Κατά τη διάρκεια του φρυγανίσματος, ένα πολύ έντονο άρωμα σοκολάτας εξαπλώνεται γύρω από το διαμέρισμα και στη συνέχεια επιμένει για πολύ καιρό.

Μπορείτε να τηγανίζετε τα φασόλια όχι μόνο σε ένα τηγάνι. Το έκανα στο δικό μου aerofoamer, όπου η διαδικασία είναι πολύ πιο ήπια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο.

Φυσικά, κοίταξε στο Διαδίκτυο. Πού είναι ο σύγχρονος άνθρωπος χωρίς αυτόν; Η ευκαιρία να μαγειρέψουν τη σοκολάτα στο σπίτι, τουλάχιστον ζεστό, ήταν πολύ ευχαριστημένη. Και ξεκίνησα τα πειράματά μου με το αγαπημένο μου προϊόν.

Τι μπορώ να πω, λάτρεις της πικρής λιχουδιάς. Το ποτό από τα φασόλια κακάο, φυσικά, πετυχαίνει. Το ερώτημα είναι αν θα σας ταιριάξει με την γεύση και την υφή. Προσπάθησα να μαγειρέψω με νερό και γάλα, να μαγειρέψω και να κτυπήσω με φασόλια. Αλλά τίποτα από αυτά που έλαβα προσωπικά δεν μου άρεσε εντελώς.

Τα φασόλια, συνθλίβονται σε ένα μύλο καφέ, παρέμεναν ακόμα ψίχουλα στο ποτό. Και δεν μπορώ ακόμα να τα αλέθω στην κατάσταση του αλεύρου στο σπίτι. Δεν υπάρχει τέτοια τεχνική. Το στέλεχος δεν είναι επίσης επιλογή. Με το νερό βγήκε ένα ξινό ποτό κίτρινου χρώματος, το οποίο ήταν εντελώς άπιαστο στη γεύση του. Αποδείχθηκε παχύτερο στο γάλα και δεν διηθήθηκε μέσω λεπτού κόσκινου. Λοιπόν, για να φτιάξω πραγματική σπιτική σοκολάτα, που λιώνει στο στόμα, χωρίς την κατάλληλη τεχνολογία, δεν προσπάθησα καν. Τι είδους σοκολάτα είναι καρύδια;

Και όμως, η αγορά μου δεν ήταν μάταιη! Μια μικρή σκέψη, αποφάσισα να εξετάσω αυτούς τους ξένους σπόρους ως καρύδια σοκολάτας. Εδώ, για παράδειγμα, πάρτε τυχόν αποξηραμένα φρούτα, κάντε μια ομοιογενή μάζα από αυτά, περάστε το μέσα από ένα μύλο κρέατος, και στείλτε τα φασόλια, αλεσμένα σε ένα μύλο καφέ, σε αυτό. Αποκτήστε καραμέλα από αποξηραμένα φρούτα.

Και στη συνέχεια μπορείτε να φτιάξετε ένα μίγμα ζάχαρης σε σκόνη με κανέλα και θρυμματισμένους κόκκους κακάου και να βουτήξετε την καραμέλα σε αυτό.

Αποκτήστε καραμέλα στη σοκολάτα.

Αυτό φυσικά μπορεί να γίνει με συνηθισμένη σκόνη κακάο. Αλλά με τα φασόλια κάτι πιο ενδιαφέρον!

Και μπορείτε να κάνετε χυλό γάλακτος σοκολάτας, στέλνοντας όλα στο τέλος του μαγειρέματος όλα τα κομμένα φασόλια κακάο. Βγαίνει επίσης πολύ νόστιμο.

Λοιπόν, κάθε ζαχαροπλαστική σοκολάτας με καρύδια, κρέμα, όπου μπορείτε επίσης να προσθέσετε σοκολάτα και καρύδια, επιδόρπια και οτιδήποτε άλλο έρχεται στο νου σας, δεν δίνουν ξεκούραση στα χέρια τους.

Ναι, παρεμπιπτόντως, αυτά τα φασόλια έχουν πολύ υψηλές θερμίδες. Μετά από αυτά τα γλυκά, η αίσθηση κορεσμού παραμένει για πολύ καιρό.

Ή ίσως ανάμεσα στους αναγνώστες μας υπάρχουν σεφ με μια ενδιαφέρουσα εμπειρία στη χρήση κακάο; Τηλεφωνήστε, φίλοι! Τα σχόλιά σας θα είναι πολύ χρήσιμα. Πράγματι, κάποιος θέλει να ανοίξει το ψυγείο και να πάρει από αυτό μια αρωματική ράβδο μαύρης σοκολάτας της δικής του παραγωγής.

http://kulinyamka.ru/produktovaya-lavochka/kakao-bobi-chto-s-nimi-delat.html

Κακάο φασόλια πώς να μαγειρέψουν

Στο τελευταίο άρθρο σας είπαμε ήδη για τα κακάο. Σήμερα θα μιλήσουμε για τη χρήση τους. Αλλά, για αρχάριους, χρειάζεστε λίγο περισσότερη λεπτομέρεια για να κατανοήσετε τα στοιχεία που περιέχουν κακάο. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι η υπερβολική πρόσληψη βιταμινών στο σώμα δεν συνιστάται. Επομένως, εάν χρησιμοποιείτε ήδη σύμπλεγμα βιταμινών - βεβαιωθείτε ότι τα στοιχεία και η δοσολογία τους δεν υπερβαίνουν τον κανόνα.

Το φυσικό κακάο είναι ένας πραγματικός θησαυρός. Περιέχει αντιοξειδωτικά, λίπη, υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, φλαβονοειδή και επίσης μεταλλικά στοιχεία: ασβέστιο, μαγνήσιο, θείο, χαλκό, σίδηρο, ψευδάργυρο, κάλιο, ελαϊκό οξύ (που είναι τόσο απαραίτητο για το καρδιαγγειακό σύστημα). Το μαγνήσιο βοηθά στη μείωση της πίεσης, το θείο βελτιώνει το δέρμα, τα μαλλιά και τα νύχια. Οι κόκκοι κακάο περιλαμβάνουν τις ακόλουθες βιταμίνες: Ε, Β2, Β1, Β5, Β3, Β9, καθώς και μια μικρή ποσότητα βιταμινών Α, Β και Γ (η τελευταία μόνο σε ακατέργαστο κακάο).

Η μέγιστη ποσότητα θρεπτικών ουσιών που βρέθηκαν σε ακατέργαστους κόκκους κακάο.

Στην ιεραρχία των οφέλων για την υγεία, οι κόκκοι κακάου είναι διατεταγμένοι με την ακόλουθη σειρά: 1) ακατέργαστοι κόκκοι κακάο πριν από την επεξεργασία, 2) οργανική σκόνη κακάου (μη τηγανισμένη) και 3) βιολογική μαύρη σοκολάτα με υψηλή συγκέντρωση σκόνης κακάο και χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη.

Στο κακάο υπάρχουν αρκετά στοιχεία που αξίζουν ιδιαίτερη προσοχή. Οι επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο του Χάρβαρντ έχουν αποδείξει ότι μειώνουν τον κίνδυνο ασθενειών όπως: εγκεφαλικό επεισόδιο, έμφραγμα του μυοκαρδίου, καρκίνο και διαβήτη κατά σχεδόν 10%. Το δεύτερο ενδιαφέρον στοιχείο είναι το kokohil, προάγει την ανάπτυξη των κυττάρων του δέρματος, θεραπεύοντας έτσι τα τραύματα και εξομαλύνοντας τις ρυτίδες. Το φυσικό ακατέργαστο κακάο περιέχει επίσης: αδρεναλίνη (δίνει μια αίσθηση ευφορίας), αργινίνη (φυσικό αφροδισιακό), τρυπτοφάνη (ένα φυσικό αντικαταθλιπτικό).

Τώρα, όταν έχουμε ασχοληθεί με αυτήν την αποθήκη χρήσιμων στοιχείων και ιδιοτήτων, ας προχωρήσουμε στην παραγωγή κακάου. Θα χρειαστούμε: φυσικούς κόκκους κακάο (ή σκόνη κακάου) χωρίς ενισχυτές γεύσης και χωρίς την προσθήκη χημικών στοιχείων. Εάν το κακάο σας δεν είναι αλεσμένο, τότε είναι καλύτερο να φροντίσετε έναν ποιοτικό μύλο καφέ.

Στην εμφάνιση, τα φασόλια κακάο μοιάζουν με αμύγδαλα, μόνο μεγαλύτερα και ακανόνιστα. Το δέρμα είναι πυκνότερο από το αμύγδαλο.

Ο πρώτος τρόπος να φάτε ωμά κόκκους κακάο.

Έχετε ακατέργαστο κακάο στο χέρι σας; Είστε τυχεροί! Μπορείτε να αρχίσετε να απολαύσετε τον εαυτό σας τρώγοντας τους ωμό, χωρίς μαγείρεμα, για παράδειγμα, βυθίζοντας τα φασόλια στο μέλι. Η φλούδα έχει μια πικρή γεύση και αν αποφασίσετε να την αφαιρέσετε, πρέπει να ρίξετε βραστό νερό πάνω από τα φασόλια και στη συνέχεια ξεφλουδίστε το δέρμα με ένα μαχαίρι. Για να αφαιρέσετε το δέρμα ή όχι - η προσωπική σας απόφαση, περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες, έτσι ρίχνει μακριά δεν αξίζει τον κόπο - μπορείτε να το αλέσετε σε ένα μύλο καφέ και να το χρησιμοποιήσετε ως θάμνος.

Ο δεύτερος τρόπος. Κακάο Σοκολάτα

Μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με τις πιο φυσικές βιολογικές καραμέλες κακάο. Για αυτό θα χρειαστείτε:
- 50 γραμμάρια αποφλοιωμένων κόκκων κακάο.
- 50 γραμμάρια βούτυρο κακάο (προαιρετικά) ·
- 30 γραμμάρια μέλι?
- ξηρούς καρπούς και σταφίδες (προαιρετικά).

Στη συνέχεια, ξεκινήστε τη μαγεία:
1) Αλέστε τα φασόλια κακάο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν μύλο καφέ) με το καλύτερο άλεσμα. Αν είναι απαραίτητο, κοσκινίστε μέσα από ένα κόσκινο.
2) Ζεσταίνετε το βούτυρο κακάο, προσθέστε το μέλι σε αυτό και τα ψιλοκομμένα φασόλια κακάου μας. Ανακατέψτε.
3) Προετοιμάστε τα καλούπια, τα οποία θα είναι καρύδια και σταφίδες.
4) Ρίξτε το μίγμα κακάου μέσα στα καλούπια και βάλτε το στο ψυγείο.
Μόλις σκληρυνθεί η μάζα - μπορείτε να τακτοποιήσετε τον εαυτό σας. Η σοκολάτα που γίνεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή δεν είναι μόνο χρήσιμη, αλλά και εξαιρετικά γευστική!

Πόσο φαγητό κακάο;

Το ποσό εξαρτάται από την προσωπική σας φυσική κατάσταση. Είναι καλύτερο να δοκιμάσετε μερικούς κόκκους και να κοιτάξετε την ευεξία, να μετρήσετε την πίεση. Εάν δεν υπάρχει δυσφορία, μπορείτε να απολαύσετε με ασφάλεια το προϊόν. Η συνιστώμενη δόση της χρήσης ακατέργαστων κόκκων κακάο δεν είναι μεγαλύτερη από 4-5 κουταλιές της σούπας ανά ημέρα για ένα άτομο που ζυγίζει μέχρι 70 κιλά. Κατά την κατάκλιση, τα φασόλια είναι καλύτερα να μην τρώνε, καθώς έχουν αναζωογονητικό αποτέλεσμα.

Κακάο για απώλεια βάρους;

Πράγματι, τα κακάο έχουν αποδειχθεί ότι συμβάλλουν στην απώλεια βάρους, επιτρέποντάς σας να χάσετε από 2 έως 4 κιλά το μήνα. Ο λόγος για αυτό το αποτέλεσμα είναι ότι η ακατέργαστη κακάο επιταχύνει τις μεταβολικές διεργασίες σε ενδοκυτταρικό επίπεδο και συμβάλλει στη ρύθμιση της δραστηριότητας των εσωτερικών οργάνων. Επιπλέον, και το λιγότερο, το κακάο καταστέλλει την όρεξη. Μόνο ένα κουταλάκι του γλυκού κουταλάκια θα σας επιτρέψει να αισθανθείτε τον κορεσμό για λίγες ώρες.

Για την απώλεια βάρους, συμβουλεύουμε: κατά τη διάρκεια της ημέρας, μέτρια διατροφή και 2-3 κόκκους κόκκων κακάου σε ακατέργαστη μορφή. Βεβαιωθείτε ότι ξεκινήσατε πρώτα με 1 σπόρο, θα πρέπει να ελέγξετε την αντίδραση του οργανισμού σε ακατέργαστους κόκκους κακάο και τις αλλαγές πίεσης. Εάν όλα είναι καλά, τότε μπορείτε να αυξήσετε σταδιακά το ποσό των φασολιών που καταναλώσατε, προσπαθώντας να μην καταναλώσετε περισσότερο από 30 γραμμάρια ξηρών καρπών ημερησίως (κατά 70 κιλά βάρους).

Υγεία σε σας! Και θυμηθείτε ότι όλα είναι καλά με μετριοπάθεια.

http://www.solncevietnama.ru/statji/kakao-recepty.html

Κακάο: μια πανάκεια με μια μικρή πικρία

Τα φρούτα του κακάου χρησιμοποιήθηκαν από τους Ινδιάνους από την προ-Κολομβιανή Αμερική και το επιστημονικό όνομα Theobroma cacao, μεταφρασμένο από τα λατινικά, είναι «φαγητό των θεών», το δέντρο έλαβε στα μέσα του 18ου αιώνα ο Σουηδός φυσιοδίφης Karl Linnaeus.

Ένα τέτοιο εύθραυστο όνομα εξηγείται εύκολα - στους κόκκους κακάου, σύμφωνα με τους βιολόγους, υπάρχουν περίπου 400 ουσίες, οι περισσότερες από τις οποίες έχουν χρήσιμες και μερικές φορές ακόμη και απαραίτητες για τις ιδιότητες της ανθρώπινης υγείας.

Πού και πώς μεγαλώνουν τα κακάο

Άνετες συνθήκες για την καλλιέργεια κακάο - υψηλή υγρασία, ζεστό κλίμα, έλλειψη άμεσου ηλιακού φωτός.

Ως παραθεριστής που δεν θέλει να καεί, χρειάζονται μόνο σκηνές προστασίας από τον ήλιο. Συνήθως, το λαμπρό δέντρο και οι φοίνικες από καρύδα παίρνουν το ρόλο αυτό.

Κατά το δεύτερο έτος της ζωής, τα λουλούδια εμφανίζονται στα κακάο, από τα οποία τα ωάρια ωριμάζουν σε 2-3 χρόνια. Μετά από αυτό, τα δέντρα αποδίδουν καρπούς για άλλα 20-25 χρόνια.

Σήμερα, ο οικότοπος του άγριου κακάο Theobroma είναι ένας στενός ιμάντας γύρω από τον ισημερινό: μέσα σε 10 βαθμούς βόρεια και 10 μοίρες νότιο γεωγραφικό πλάτος. Οι φυτείες κακάο μπορούν να βρεθούν στην Αφρική, την Ασία και τη Λατινική Αμερική.

Η απόλυτη ηγετική θέση στην παραγωγή και στις εξαγωγές κακάου ανήκει στη Δυτικοαφρικανική Δημοκρατία της Ακτής του Ελεφαντοστού. Άλλοι σημαντικοί κατασκευαστές είναι η Γκάνα, η Νιγηρία, το Καμερούν, η Ινδονησία και η Βραζιλία.

Υπάρχουν τρεις κύριοι τύποι κακάο:

Criollo (Creollo) - μια ελίτ ποικιλία, αρχικά από τη Βενεζουέλα. Τα φασόλια έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε οξύ, έντονο άρωμα και σχεδόν μη πικρία. Δυστυχώς, τα δέντρα Criollo είναι τα λιγότερο παραγωγικά και συχνά επιρρεπή σε ασθένειες.

Ο Forastero (Forastero) - προέρχεται από τις ζούγκλες της Αμαζονίας. Πρόκειται για ένα ισχυρότερο είδος δέντρου, που καλλιεργείται εύκολα και είναι το πιο παραγωγικό (αντιπροσωπεύει περίπου το 85% της παγκόσμιας παραγωγής κακάο). Οι περισσότερες από τις ποικιλίες του Forastero έχουν μια χαρακτηριστική γεύση κακάου, αλλά δεν είναι αρωματικές, εν μέρει πικρές ή ξινό.

Το Trinitario (Trinitario) από το Trinidad είναι ένα υβρίδιο του Criollo και του Forastero και συνδυάζει μια σειρά από γεύσεις του πρώτου με αντοχή στις ασθένειες του δεύτερου. Το Τρινιτάρειο έχει ένα ισχυρό, αλλά ευγενές άρωμα με μια μικρή οξύτητα και ανήκει στις ελίτ ποικιλίες.

Επεξεργασία κακάου

Ο καρπός του κακάου αποτελείται από ένα κέλυφος και πολτό, στον οποίο υπάρχουν 30-50 μικρά (περίπου 2,5 εκατοστά μήκους) αμυγδαλωτά σπόροι. Έχουν πικρή γεύση και απαλό χρώμα.

Τα ώριμα φρούτα απομακρύνονται με το χέρι από τα δέντρα, κόβουν απαλά και απομακρύνονται οι πολύτιμοι σπόροι που καλύπτονται με λευκή σάρκα. Στη συνέχεια τοποθετούνται σε ξύλινα κουτιά, καλύπτονται με φύλλα μπανάνας και αφήνονται για 5-6 ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, στη διαδικασία ζύμωσης (ζύμωση) - η φυσική πικρία των κόκκων κακάου εξαλείφεται και σχηματίζεται μια χαρακτηριστική γεύση σοκολάτας.

Μετά τη ζύμωση, τα φασόλια αποξηραίνονται στον ήλιο, τοποθετούνται σε σακούλες από γιούτα και αποστέλλονται σε εργοστάσια. Κάνουν μάζα κακάου, βούτυρο κακάο και σκόνη κακάου από αυτά.

Το υγρό κακάο και το βούτυρο κακάο χρησιμοποιούνται ως κύριο συστατικό στην παραγωγή προϊόντων σοκολάτας και σοκολάτας και η σκόνη κακάο χρησιμοποιείται ευρέως στις βιομηχανίες ζαχαροπλαστικής, γαλακτοκομικών και αρτοποιίας.

Επιπλέον, ορισμένα από τα συστατικά των φρούτων κακάου χρησιμοποιούνται σε φαρμακευτικά και καλλυντικά προϊόντα.

Οφέλη από κακάο

Το κακάο έχει μια μοναδική και φαινομενικά αμοιβαία αποκλειστική δράση - από τη μια πλευρά, αυξάνει τη δραστηριότητα του εγκεφάλου, από την άλλη - βοηθά το σώμα να χαλαρώσει, βελτιώνει τον ύπνο. Αυτό οφείλεται στην θεοβρωμίνη - μια ουσία που είναι παρόμοια με την καφεΐνη σε χημική δομή, αλλά στερείται του κύριου μειονεκτήματος της - σχεδόν εθιστική. Η καφεΐνη, παρεμπιπτόντως, είναι επίσης παρούσα σε κόκκους κακάο, ωστόσο, σε μικρές ποσότητες.

Η ικανότητα των κόκκων κακάο να αυξήσουν τη ζωτικότητα και να βελτιώσει τη διάθεση, τονώνοντας την παραγωγή "ορμονών χαράς" - ενδορφινών, έχει εδώ και καιρό σημειωθεί.

Η παρουσία πολυφαινολών στο κακάο συμβάλλει στη σταθεροποίηση της αρτηριακής πίεσης και οι προκυανιδίνες που υπάρχουν σε αυτό ανακουφίζουν αποτελεσματικά το στρες και έχουν μια αξιοσημείωτη ιδιότητα - αναζωογονεί το δέρμα του προσώπου, αυξάνοντας την ελαστικότητά του.

Αποδεικνύεται ότι το κακάο είναι χρήσιμο να χρησιμοποιηθεί ως άτομα που πάσχουν από υπέρταση, και εκείνων που ασχολούνται ενεργά με τον αθλητισμό. Και οι μαθητές στην προετοιμασία για τις εξετάσεις.

Το "ζωντανό" κακάο είναι μια πραγματική τάση.

Ιδιαίτερα χρήσιμοι είναι οι "ζωντανοί" κακάο που δεν υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία. Το "ζωντανό" κακάο περιέχει 6-7 φορές περισσότερα αντιοξειδωτικά από οποιοδήποτε άλλο φυτικό προϊόν και η περιεκτικότητα σε μαγνήσιο είναι περισσότερο από πέντε φορές μεγαλύτερη από τον πλησιέστερο ανταγωνιστή λαχανικών - τους καρπούς της παλάμης Asai.

Νέοι τρόποι επεξεργασίας των κόκκων κακάου με τη χρήση χαμηλών θερμοκρασιών μπορούν να βοηθήσουν στην αύξηση της χρησιμότητας του προϊόντος διαχωρίζοντας το βούτυρο του κακάου από τη μάζα του κακάου και την ξήρανση της σκόνης κακάου.

Dilya Zapparova, συν-συγγραφέας του βιβλίου "On" κακάο! "Υπενθυμίζει:

"Η πρώτη φορά που έμαθα για τη" ζωντανή "σοκολάτα ήταν πιθανώς το 2005 στην Ινδία. Έχοντας διαβάσει για τις υπέροχες ιδιότητες αυτού του προϊόντος, γύρισα σε έναν φίλο έναν ινδουιστικό με αίτημα να μου πάρει θερμικώς άψητα κακάο φασόλια για μένα.

Υπάρχουν ωμά κόκκοι κακάο, τα οποία μου έφερε, αποδείχθηκε ότι ήταν αρκετά δύσκολο - το δέρμα δεν αφαιρέθηκε από αυτά, ήταν απαραίτητο να το βυθίσετε στο νερό. Τα φασόλια ήταν πικρά-γευστικά και ελαστικά σε συνέπεια, αλλά έφαγα!

Μόλις μερικούς μήνες αργότερα, στην Αμερική, αγόρασα οικολογικά καθαρούς κόκκους κακάου, ειδικά καλλιεργημένους και επεξεργασμένους για ακατέργαστη κατανάλωση. Τότε κατάλαβα τι πραγματική "ζωντανή" σοκολάτα είναι!

Και έτσι, από τότε οι κόκκοι κακάο είναι ένα σταθερό πρόσθετο στη διατροφή μου. Βελτιώνουν τη διάθεση, κορεάζουν το σώμα με ζωτικά στοιχεία, αυξάνουν τον τόνο, βελτιώνουν την ευημερία.

Και όταν το 2009 έφτασα στη Ρωσία, ο πατέρας μου κι εγώ ξεκίνησε μια εταιρεία για να τις εισαγάγει. Μπορούμε να πούμε ότι ανοίξαμε αυτήν την αγορά στη Ρωσία. Πέρασα πολλές διαλέξεις, εργαστήρια για το μαγείρεμα νόστιμα και υγιεινά γλυκά από αυτό το θαυμάσιο προϊόν. Το ζωντανό κακάο είναι νόστιμο, υγιεινό και διασκεδαστικό!

Είναι καλύτερα να ξεκινήσετε με 20-25 φασόλια ή 2-2,5 κουταλάκια του γλυκού κακάο εδάφους.

Το πιο σημαντικό είναι ότι μόνο υψηλής ποιότητας κόκκοι κακάου ελίτ των ποικιλιών που καλλιεργούνται σε οικολογικά καθαρούς χώρους χωρίς τη χρήση χημικών λιπασμάτων μπορούν να καταναλωθούν ωμά ».

Η δημοτικότητα της ασυνήθιστης χρήσης του κακάου αυξάνεται με ταχείς ρυθμούς. Σοκολάτα Γιόγκα εμφανίστηκε ακόμη και στην Αμερική - τρώνε ωμά γλυκά κακάο πριν από τη γιόγκα. Στη Ρωσία, η μόδα για υγιή κακάο έχει μόλις ξεκινήσει, αλλά τώρα μπορεί να αγοραστεί σε ηλεκτρονικά καταστήματα υγιεινής διατροφής.

Ενδιαφέρουσες πληροφορίες για το κακάο

1. Στους Αζτέκους, και αργότερα στους conquistadors, ο κακάο χρησίμευε ως ισοδύναμο χρήματος.

3. Ο πρώτος Ευρωπαίος που είχε δοκιμάσει ένα ποτό κακάο ήταν ο Χριστόφορος Κολόμβος. Σύμφωνα με τον ίδιο, δεν έδωσε μεγάλη ευχαρίστηση.

4. Ήταν η μορφή κακάο που πρότεινε στις αρχές του εικοστού αιώνα το σχήμα ενός μπουκαλιού Coca-Cola.

5. Υπάρχουν περίπου 6 δισεκατομμύρια κακάο στον κόσμο.

6. Το 70% των κακάο παράγεται από μικρές εκμεταλλεύσεις.

7. Η λέξη σοκολάτα ήρθε στις ευρωπαϊκές γλώσσες από την Αζτέκικη γλώσσα των Μεξικανών "Nahuatl" - ένα ποτό που φτιάχτηκε από φασόλια κακάο που ονόμασαν "chocolatl".

8. Ένα υψηλό ποσοστό κακάου δεν επηρεάζει την πίκρα της σοκολάτας, αλλά συμβάλλει στο γεγονός ότι τήκεται καλύτερα στο στόμα.

Συνταγές από τον Dili Zapparova

Montezuma Ποτό

Συστατικά:

• Κακάο φασόλια - 60 γραμμάρια?
• Θαλασσινό ή ιμαλαϊκό αλάτι - 1/4 κουταλάκι του γλυκού.
• Μέλι ή ξυλιτόλη - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• Εξαντλημένη βανίλια - 1/4 τεμάχ. (ή το τρίτο βανίλια, αλλά ταυτόχρονα είναι απαραίτητο για μια πούδρα).
• Cayenne - πιπέρι για γεύση?
• Κανέλα - για γεύση?
• Ψυχρό νερό - 200 ml.
• Ζεστό νερό - 200 ml.

Μαγειρική:

1. Αλέστε τα φασόλια κακάο σε ένα μύλο καφέ σε μια κολλώδη σύσταση, δηλαδή να αφήσετε το λάδι.

2. Προσθέστε στο μπλέντερ το ληφθέν καλαμάρι, μια πρέζα αλάτι, μια κουταλιά της σούπας μέλι ή ξυλιτόλη, τριμμένη βανίλια, 200 ml κρύου νερού και ανακατέψτε.

3. Προσθέστε 200 ml ζεστού νερού, πιπέρι καγιέν και κανέλα για να δοκιμάσετε και ανακατέψτε τα πάντα σε μπλέντερ.

Μπορείτε να πιείτε τόσο κρύο και ζεστό. Το ποτό θερμαίνεται τέλεια κατά τη διάρκεια των κρύων εποχών, και είναι επίσης χρήσιμο στη θεραπεία του κρυολογήματος.

Κατεψυγμένο καλαμπόκι σε αμύγδαλο

Συστατικά:

• Κακάο φασόλια - 60 γραμμάρια?
• Θαλασσινό ή ιμαλαϊκό αλάτι - 1/4 κουταλάκι του γλυκού.
• Μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• Ζυμωμένα αμύγδαλα - 100 γραμμάρια.
• Μαλίνα - 3 κουταλιές της σούπας. l (πιο πιθανή).
• Νερό - 100 ml.
• Αρωματισμένη βανίλια - 1/4 κομμάτι κουταλάκι του γλυκού (ή το τρίτο βανίλια, αλλά ταυτόχρονα πρέπει να διακρίνεται σε σκόνη).

Μαγειρική:

1. Αλέστε τα φασόλια κακάο σε ένα μύλο καφέ σε μια κολλώδη σύσταση, δηλαδή να αφήσετε το λάδι.

2. Ανακατέψτε σε ένα μπλέντερ αμύγδαλα, κακάο, νερό, μέλι, αλάτι και βανίλια.

3. Προσθέστε σμέουρα και ανακατέψτε σε μπλέντερ.

4. Βάλτε το προκύπτον κουάκερ σε μπολ, διακοσμήστε με φέτες μπανάνας και σμέουρα.

http://np-mag.ru/zdorovaya-eda/poleznye-produkty/kakao-boby-polza/