Στο τελευταίο άρθρο σας είπαμε ήδη για τα κακάο. Σήμερα θα μιλήσουμε για τη χρήση τους. Αλλά, για αρχάριους, χρειάζεστε λίγο περισσότερη λεπτομέρεια για να κατανοήσετε τα στοιχεία που περιέχουν κακάο. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι η υπερβολική πρόσληψη βιταμινών στο σώμα δεν συνιστάται. Επομένως, εάν χρησιμοποιείτε ήδη σύμπλεγμα βιταμινών - βεβαιωθείτε ότι τα στοιχεία και η δοσολογία τους δεν υπερβαίνουν τον κανόνα.

Το φυσικό κακάο είναι ένας πραγματικός θησαυρός. Περιέχει αντιοξειδωτικά, λίπη, υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, φλαβονοειδή και επίσης μεταλλικά στοιχεία: ασβέστιο, μαγνήσιο, θείο, χαλκό, σίδηρο, ψευδάργυρο, κάλιο, ελαϊκό οξύ (που είναι τόσο απαραίτητο για το καρδιαγγειακό σύστημα). Το μαγνήσιο βοηθά στη μείωση της πίεσης, το θείο βελτιώνει το δέρμα, τα μαλλιά και τα νύχια. Οι κόκκοι κακάο περιλαμβάνουν τις ακόλουθες βιταμίνες: Ε, Β2, Β1, Β5, Β3, Β9, καθώς και μια μικρή ποσότητα βιταμινών Α, Β και Γ (η τελευταία μόνο σε ακατέργαστο κακάο).

Η μέγιστη ποσότητα θρεπτικών ουσιών που βρέθηκαν σε ακατέργαστους κόκκους κακάο.

Στην ιεραρχία των οφέλων για την υγεία, οι κόκκοι κακάου είναι διατεταγμένοι με την ακόλουθη σειρά: 1) ακατέργαστοι κόκκοι κακάο πριν από την επεξεργασία, 2) οργανική σκόνη κακάου (μη τηγανισμένη) και 3) βιολογική μαύρη σοκολάτα με υψηλή συγκέντρωση σκόνης κακάο και χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη.

Στο κακάο υπάρχουν αρκετά στοιχεία που αξίζουν ιδιαίτερη προσοχή. Οι επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο του Χάρβαρντ έχουν αποδείξει ότι μειώνουν τον κίνδυνο ασθενειών όπως: εγκεφαλικό επεισόδιο, έμφραγμα του μυοκαρδίου, καρκίνο και διαβήτη κατά σχεδόν 10%. Το δεύτερο ενδιαφέρον στοιχείο είναι το kokohil, προάγει την ανάπτυξη των κυττάρων του δέρματος, θεραπεύοντας έτσι τα τραύματα και εξομαλύνοντας τις ρυτίδες. Το φυσικό ακατέργαστο κακάο περιέχει επίσης: αδρεναλίνη (δίνει μια αίσθηση ευφορίας), αργινίνη (φυσικό αφροδισιακό), τρυπτοφάνη (ένα φυσικό αντικαταθλιπτικό).

Τώρα, όταν έχουμε ασχοληθεί με αυτήν την αποθήκη χρήσιμων στοιχείων και ιδιοτήτων, ας προχωρήσουμε στην παραγωγή κακάου. Θα χρειαστούμε: φυσικούς κόκκους κακάο (ή σκόνη κακάου) χωρίς ενισχυτές γεύσης και χωρίς την προσθήκη χημικών στοιχείων. Εάν το κακάο σας δεν είναι αλεσμένο, τότε είναι καλύτερο να φροντίσετε έναν ποιοτικό μύλο καφέ.

Στην εμφάνιση, τα φασόλια κακάο μοιάζουν με αμύγδαλα, μόνο μεγαλύτερα και ακανόνιστα. Το δέρμα είναι πυκνότερο από το αμύγδαλο.

Ο πρώτος τρόπος να φάτε ωμά κόκκους κακάο.

Έχετε ακατέργαστο κακάο στο χέρι σας; Είστε τυχεροί! Μπορείτε να αρχίσετε να απολαύσετε τον εαυτό σας τρώγοντας τους ωμό, χωρίς μαγείρεμα, για παράδειγμα, βυθίζοντας τα φασόλια στο μέλι. Η φλούδα έχει μια πικρή γεύση και αν αποφασίσετε να την αφαιρέσετε, πρέπει να ρίξετε βραστό νερό πάνω από τα φασόλια και στη συνέχεια ξεφλουδίστε το δέρμα με ένα μαχαίρι. Για να αφαιρέσετε το δέρμα ή όχι - η προσωπική σας απόφαση, περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες, έτσι ρίχνει μακριά δεν αξίζει τον κόπο - μπορείτε να το αλέσετε σε ένα μύλο καφέ και να το χρησιμοποιήσετε ως θάμνος.

Ο δεύτερος τρόπος. Κακάο Σοκολάτα

Μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με τις πιο φυσικές βιολογικές καραμέλες κακάο. Για αυτό θα χρειαστείτε:
- 50 γραμμάρια αποφλοιωμένων κόκκων κακάο.
- 50 γραμμάρια βούτυρο κακάο (προαιρετικά) ·
- 30 γραμμάρια μέλι?
- ξηρούς καρπούς και σταφίδες (προαιρετικά).

Στη συνέχεια, ξεκινήστε τη μαγεία:
1) Αλέστε τα φασόλια κακάο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν μύλο καφέ) με το καλύτερο άλεσμα. Αν είναι απαραίτητο, κοσκινίστε μέσα από ένα κόσκινο.
2) Ζεσταίνετε το βούτυρο κακάο, προσθέστε το μέλι σε αυτό και τα ψιλοκομμένα φασόλια κακάου μας. Ανακατέψτε.
3) Προετοιμάστε τα καλούπια, τα οποία θα είναι καρύδια και σταφίδες.
4) Ρίξτε το μίγμα κακάου μέσα στα καλούπια και βάλτε το στο ψυγείο.
Μόλις σκληρυνθεί η μάζα - μπορείτε να τακτοποιήσετε τον εαυτό σας. Η σοκολάτα που γίνεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή δεν είναι μόνο χρήσιμη, αλλά και εξαιρετικά γευστική!

Πόσο φαγητό κακάο;

Το ποσό εξαρτάται από την προσωπική σας φυσική κατάσταση. Είναι καλύτερο να δοκιμάσετε μερικούς κόκκους και να κοιτάξετε την ευεξία, να μετρήσετε την πίεση. Εάν δεν υπάρχει δυσφορία, μπορείτε να απολαύσετε με ασφάλεια το προϊόν. Η συνιστώμενη δόση της χρήσης ακατέργαστων κόκκων κακάο δεν είναι μεγαλύτερη από 4-5 κουταλιές της σούπας ανά ημέρα για ένα άτομο που ζυγίζει μέχρι 70 κιλά. Κατά την κατάκλιση, τα φασόλια είναι καλύτερα να μην τρώνε, καθώς έχουν αναζωογονητικό αποτέλεσμα.

Κακάο για απώλεια βάρους;

Πράγματι, τα κακάο έχουν αποδειχθεί ότι συμβάλλουν στην απώλεια βάρους, επιτρέποντάς σας να χάσετε από 2 έως 4 κιλά το μήνα. Ο λόγος για αυτό το αποτέλεσμα είναι ότι η ακατέργαστη κακάο επιταχύνει τις μεταβολικές διεργασίες σε ενδοκυτταρικό επίπεδο και συμβάλλει στη ρύθμιση της δραστηριότητας των εσωτερικών οργάνων. Επιπλέον, και το λιγότερο, το κακάο καταστέλλει την όρεξη. Μόνο ένα κουταλάκι του γλυκού κουταλάκια θα σας επιτρέψει να αισθανθείτε τον κορεσμό για λίγες ώρες.

Για την απώλεια βάρους, συμβουλεύουμε: κατά τη διάρκεια της ημέρας, μέτρια διατροφή και 2-3 κόκκους κόκκων κακάου σε ακατέργαστη μορφή. Βεβαιωθείτε ότι ξεκινήσατε πρώτα με 1 σπόρο, θα πρέπει να ελέγξετε την αντίδραση του οργανισμού σε ακατέργαστους κόκκους κακάο και τις αλλαγές πίεσης. Εάν όλα είναι καλά, τότε μπορείτε να αυξήσετε σταδιακά το ποσό των φασολιών που καταναλώσατε, προσπαθώντας να μην καταναλώσετε περισσότερο από 30 γραμμάρια ξηρών καρπών ημερησίως (κατά 70 κιλά βάρους).

Υγεία σε σας! Και θυμηθείτε ότι όλα είναι καλά με μετριοπάθεια.

http://www.solncevietnama.ru/statji/kakao-recepty.html

Ακατέργαστα οφέλη για την υγεία του κακάου

Πιθανότατα γνωρίζετε ότι η μαύρη σοκολάτα είναι πιο επωφελής από τη σοκολάτα γάλακτος και ότι το κακάο περιέχει ένα ευρύ φάσμα οφελών για την υγεία.

Αυτό που ίσως δεν γνωρίζετε είναι ότι στις περισσότερες περιπτώσεις τα συστατικά που συνθέτουν τη μαύρη σοκολάτα είναι τόσο σκληρά επεξεργασμένα κατά τη διάρκεια της παραγωγικής διαδικασίας που το τελικό προϊόν χάνει σημαντικό μέρος της θρεπτικής αξίας και της αντιοξειδωτικής του ισχύος και γίνεται απλώς ένα επιδόρπιο, που περιέχουν περίσσεια ζάχαρης και λίπους. Ίσως δεν γνωρίζατε ποτέ την ύπαρξη διαφοράς μεταξύ κακάου και... κακάου. Αλλά σύντομα θα μάθετε!

Σε αυτό το άρθρο, σκοπεύουμε να αποκαταστήσουμε τη φήμη της σοκολάτας. Θα μάθετε πολλά σημαντικά στοιχεία για την ακατέργαστη σοκολάτα και τα οφέλη για την υγεία [1]. Θα σας πούμε από πού να αγοράσετε αυτό το υπέροχο προϊόν και πώς να το συμπεριλάβετε στη διατροφή σας.

Τι είναι η ακατέργαστη σοκολάτα;

Είναι αλήθεια ότι η σοκολάτα μεγαλώνει σε δέντρα; Εάν απαντήσατε ναι, έχετε σίγουρα δίκιο.
Η πρώτη ύλη για την παραγωγή σοκολάτας είναι το κακάο [2]. Οι μη επεξεργασμένοι σπόροι σοκολάτας, που ονομάζονται φασόλια κακάου, μπορούν να θεωρηθούν ως υπερκατανάλωση επειδή περιέχουν πολλά αντιοξειδωτικά, σημαντικά ιχνοστοιχεία και βιταμίνες.

Οι κόκκοι κακάο αναπτύσσονται σε μικρά δέντρα που ονομάζονται Theobroma cacao, που σημαίνει "Food of the Gods" στα λατινικά. Η πατρίδα των δέντρων αυτών είναι το Μεξικό, η Κεντρική και η Νότια Αμερική. Κάθε κορμός κακάου περιέχει συνήθως από 40 έως 60 σπόρους. Μετά τη συγκομιδή, οι λοβοί ανοίγουν, οι σπόροι αφαιρούνται και ζυμώνονται με φυσικό τρόπο και ξηραίνονται. Μετά από 1-2 εβδομάδες, μετά την ολοκλήρωση της διαδικασίας ξήρανσης, παίρνετε ωμό κακάο.

Για να φτιάξουμε τη σοκολάτα που όλοι γνωρίζουμε και αγαπάμε, αυτά τα ακατέργαστα κόκκοι κακάου τηγανίζονται, βγάζουμε από αυτά βούτυρο, τελικά παίρνουμε το κακάο, το οποίο στη συνέχεια συνδυάζεται με ζάχαρη και βούτυρο. Η υψηλή θερμοκρασία κατά τη διαδικασία ψησίματος μειώνει την περιεκτικότητα των αντιοξειδωτικών στο κακάο, ελαχιστοποιώντας το μεγάλο πλεονέκτημα αυτού του προϊόντος [3]. Για να αξιοποιήσετε στο έπακρο το κακάο, αναζητήστε ακατέργαστο, δηλ. μη φρυγμένα φασόλια κακάο.

Οφέλη για την υγεία της ακατέργαστης σοκολάτας

Η ακατέργαστη σοκολάτα περιέχει πολλές πολύτιμες ουσίες για το ανθρώπινο σώμα [4], συμπεριλαμβανομένων:
• μαγνήσιο και άλλα ιχνοστοιχεία σημαντικά για τον άνθρωπο - ασβέστιο, θείο, ψευδάργυρο, σίδηρο, χαλκό, κάλιο, μαγγάνιο.
• Φλαβονοειδή (φυτικές πολυφαινόλες) με αντιοξειδωτικές ιδιότητες.
• βιταμίνες Β1, Β2, Β3, Β5, Β9, Ε,
• λίπη σημαντικά για την υγεία της καρδιάς, συμπεριλαμβανομένου του ελαϊκού οξέος.
• πρωτεΐνες.
• ίνα.

Αυτές οι ουσίες που βρίσκονται στην ακατέργαστη σοκολάτα έχουν πολλά οφέλη για την υγεία.

1) Η ακατέργαστη σοκολάτα μπορεί να μειώσει την αρτηριακή πίεση και να βελτιώσει την κυκλοφορία του αίματος. Οι φλαβανόλες, η θεοβρωμίνη και άλλα συστατικά που βρίσκονται στο κακάο θα βοηθήσουν να μειωθεί η αρτηριακή πίεση και να αυξηθεί η κυκλοφορία του αίματος με την τόνωση της επέκτασης των αιμοφόρων αγγείων και την αύξηση της δύναμης τους.

2) Η ακατέργαστη σοκολάτα συμβάλλει στη βελτίωση της λειτουργίας του καρδιαγγειακού συστήματος. Τα φλαβονοειδή, τα ιχνοστοιχεία και οι βιταμίνες με κακάο συμβάλλουν στη διατήρηση της υγιούς καρδιακής λειτουργίας [5], μειώνοντας την αρτηριακή πίεση, βελτιώνοντας τη ροή του αίματος, μειώνοντας τη χοληστερόλη της LDL και μειώνοντας τη δημιουργία πλακών στα τοιχώματα των αρτηριών [6].

3) Η ακατέργαστη σοκολάτα μπορεί να εξουδετερώνει τις ελεύθερες ρίζες. Τα αντιοξειδωτικά κακάου προστατεύουν το ανθρώπινο σώμα από τη συσσώρευση ελεύθερων ριζών - τα αίτια του καρκίνου, των καρδιαγγειακών παθήσεων και άλλων παθήσεων. Ο σχηματισμός ελεύθερων ριζών στο σώμα μας μπορεί να συμβεί υπό την επίδραση της αυξημένης ηλιακής δραστηριότητας, της χημικής ακτινοβολίας και της λοιπής ρύπανσης του περιβάλλοντος, του καπνίσματος κ.λπ.

4) Η ακατέργαστη σοκολάτα βελτιώνει την πέψη. Μια μεγάλη ποσότητα ινών που περιέχεται σε κάθε μερίδα κακάου βοηθά στη βελτίωση της πέψης. Επιπλέον, το κακάο διεγείρει το σώμα να παράγει πεπτικά ένζυμα.

5) Η ακατέργαστη σοκολάτα μπορεί να βελτιώσει τη φυσική και ψυχική κατάσταση. Πολλά συστατικά του κακάου, συμπεριλαμβανομένων των αλκαλοειδών, των πρωτεϊνών, του βήτα-καροτίνης, της λευκίνης, του λινολεϊκού οξέος, της λιπάσης, της λυσίνης και της θεοβρωμίνης, λειτουργούν από κοινού, συμβάλλουν στη βελτίωση της σωματικής και ψυχικής ευεξίας. Για παράδειγμα, η θεοβρωμίνη διεγείρει το κεντρικό νευρικό σύστημα, χαλαρώνει τους λείους μυς και διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία, δίνοντας στον οργανισμό ενέργεια. Το κακάο συμβάλλει στην αύξηση της συγκέντρωσης σεροτονίνης και άλλων νευροδιαβιβαστών στον εγκέφαλο, γεγονός που οδηγεί σε βελτιωμένη διάθεση και βοηθά στην καταπολέμηση της κατάθλιψης.

Συμβουλές για την αγορά ακατέργαστων κόκκων κακάο

Το ακατέργαστο κακάο μπορεί να αγοραστεί με τη μορφή ολόκληρων φασολιών ή ακόμη και λοβό, και με τη μορφή μύτης κακάου [7] ή σκόνης κακάου [8].

Σημείωση Οι μύγες κακάου είναι φασόλια κακάου που έχουν καθαριστεί και αλεσθεί και η σκόνη κακάου παρασκευάζεται από εκλεκτά κόκκους κακάου που έχουν περάσει από ψυχρό πιεσμένο.

Τι πρέπει να προσέχετε κατά την αγορά ακατέργαστων κόκκων κακάου

Μελετήστε προσεκτικά τις ετικέτες: στο προϊόν πρέπει να γράψετε "ακατέργαστη σοκολάτα" ή "ακατέργαστο κακάο". Οι πολύτιμες ιδιότητες των κόκκων κακάο διατηρούνται μόνο αν δεν τηγανιστούν, αλλά μόνο ζυμωθούν και αποξηρανθούν.

Αποφύγετε τις ετικέτες που λένε "τηγανητή σοκολάτα" ή "φρυγμένο κακάο".

Ιεραρχία σοκολάτας:

1. ακατέργαστοι, ακατέργαστοι κόκκοι κακάου ·
2. μη καβουρδισμένη σκόνη κακάου (μη επεξεργασμένη με αλκάλια).
3. Μαύρη σοκολάτα με τη χαμηλότερη περιεκτικότητα σε σάκχαρα και την υψηλότερη περιεκτικότητα σε σκόνη κακάου [9].

Πώς να συμπεριλάβετε ωμά κακάο στη διατροφή σας;

Υπάρχουν πολλοί τρόποι να συμπεριλάβετε το ωμό κακάο στην καθημερινή διατροφή σας. Δοκιμάστε ολόκληρους κόκκους κακάου ή τα αλέσετε σε κόκκους και προσθέστε τα στα αγαπημένα σας σνακ. Εάν τα φασόλια φαίνονται πάρα πολύ πικρά σε σας, δοκιμάστε να τα τρίψετε σε σκόνη κακάο για να κρύψετε καλύτερα τη γεύση τους στα αγαπημένα σας φαγητά και ποτά.

Συμβουλές:

• Προσθέστε ακατέργαστους κόκκους κακάο σε ομοιόμορφες ουσίες.
• προσθέτουμε ολόκληρα φασόλια ή σπόρους σε μούσλι.
• Προσθέστε κόκκους ή σκόνη σε βρώμη ή γιαούρτι.
• ανακατέψτε τη σκόνη με το γάλα.
• Προσθέστε σκόνη στο αγαπημένο σας κούνημα πρωτεϊνών.
• να χρησιμοποιείτε μύες κακάου ως υποκατάστατο των τσιπς σοκολάτας για πασπαλίζουμε παγωτά, τηγανίτες, muffins, μπισκότα κλπ.

http://fitfan.ru/nutrition/10430-polza-syrogo-kakao-dlja-zdorovja.html

Ακατέργαστες πρώτες ύλες κακάο - Αναθεώρηση

Αμφίβολα οφέλη, μάλλον μια βλάβη. Υπάρχουν καλύτερες εναλλακτικές λύσεις +++ ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ, συνταγές και πώς να καθαρίσετε τα φασόλια

Πολλές φορές αγόραζε κακάο με διαφορετικές ποικιλίες (από το φτηνό Forastero σε επιλεγμένο Criollo) σε διάφορα μέρη, αλλά δεν μπορούσε να τα πάρει.

Αυτό που δεν μου άρεσε για τους ακατέργαστους ακατέργαστους κόκκους κακάο ήταν η δυσάρεστη μυρωδιά και πικρία της γεύσης. Κάνει επίσης την εμφάνισή τους - μια λευκή άνθιση που συνδέομαι σταθερά με το καλούπι.

Η τιμή των κόκκων κακάου εξαρτάται από την ποικιλία των φασολιών και τη σήμανση του πωλητή - 120-500 ρούβλια ανά 100 γραμμάρια. Φυσικά, η χονδρική πώληση είναι φθηνότερη!

Τι μπορεί να γίνει από φασόλια κακάου; Συνταγές

1. Τρίψτε τα αποφλοιωμένα φασόλια, προσθέστε γλυκαντική ουσία (λιωμένη ζάχαρη, ζάχαρη από καρύδα, μέλι, σιρόπι μαρμελάδας, αγαύη, σφενδάμι, αγκινάρα, γέμιση, φυσική γλυκαντική ουσία) καραμέλες. Για να πάρετε ένα ομοιόμορφο κεραμίδι, χρειάζεστε βούτυρο κακάο.

2. Φυσικό κακάο: αλέστε τα αποφλοιωμένα φασόλια, επιμείνετε στο ζεστό γάλα (αγελάδα ή καρύδι), προσθέστε μπαχαρικά (για παράδειγμα, σκελίδες, πραγματική κανέλα, βανίλια).

Στο σπίτι, για να γίνει σοκολάτα, παρόμοια με τη βιομηχανική, είναι αδύνατο, από τότε αλέσει σε τέτοιο βαθμό ότι τα κακάο δεν θα λειτουργήσουν.

Δεν συμβουλεύω το ψήσιμο κακάο σε ένα τηγάνι ή ένα φύλλο ψησίματος, διότι πρώτα, τότε η σοκολάτα δεν θα διαφέρει με κανέναν τρόπο από την βιομηχανική αξία και, δεύτερον, τα φασόλια μπορούν να καούν σε δύο δευτερόλεπτα, τα οποία θα παρατηρήσετε αργότερα.

Πώς να καθαρίσετε τα κακάο

Ξεπλύνετε με νερό για να αφαιρέσετε τη σκόνη και τη βρωμιά και απολαύστε το ζεστό νερό (όσο υψηλότερη είναι η θερμοκρασία, τόσο πιο γρήγορα ξεφλουδίζεται η φλούδα). Ξεφλουδίστε το δέρμα, τρίβοντας με τα δάχτυλά σας.

Έτσι φαίνονται τα αποφλοιωμένα φασόλια κακάο - σκούρα καφέ, σχεδόν μαύρα οβάλ. Κάθε φασόλι αποτελείται από αρκετά μικρά κομμάτια και ένα λεπτό φιλμ.

http://irecommend.ru/content/somnitelnaya-polza-skoree-odin-vred-est-alternativy-luchshe-foto-retsepty-i-kak-ochistit-bob

Φυτικά κακάο και απίστευτες ιδιότητες των κόκκων σοκολάτας, που ίσως δεν γνωρίζετε!

Τα φασόλια κακάου είναι οι καρποί του ίδιου δέντρου γεμάτο με σπόρους. Η χημική σύνθεση των κόκκων κακάου περιλαμβάνει πολλές τανίνες, γεγονός που καθιστά τη γεύση πολύ πικρή, ξινή και στυπτική. Αυτοί οι ξηροί καρποί είναι μερικές φορές περισσότερο κορεσμένο σύμπλεγμα χρήσιμων συστατικών από τη σκόνη που εξάγεται από αυτά. Επομένως, στις μέρες μας, η ωμή λήψη τους έχει γίνει μια προηγμένη τάση μεταξύ των υποστηρικτών της υγιεινής διατροφής.

Από αυτό το άρθρο θα μάθετε:

Φασόλια κακάο: πώς να τα χρησιμοποιήσετε

Ιστορικό υπόβαθρο και όπου αναπτύσσονται τα κακάο

Οι ιστορικοί και οι μελετητές διαφωνούν για το συγκεκριμένο χρονικό διάστημα και με τον οποίο οι άνθρωποι, το κακάο, άρχισαν να προσγειώνονται ως καλλιέργεια για πρώτη φορά. Οι περισσότεροι ειδικοί έχουν την τάση να πιστεύουν ότι αυτό συνέβη στα τροπικά δάση του Περού, αλλά υπάρχουν ενδείξεις για τέτοια δραστηριότητα στην Κεντρική Αμερική, που χρονολογείται από τον 18ο αιώνα π.Χ.

Οι πρώτοι άνθρωποι από τον Παλαιό Κόσμο που συναντήθηκαν με κόκκους κακάο ήταν οι Ισπανοί αποικιοκράτες, που κατέλαβαν 2500 τόνους φασολιών που βρέθηκαν στο θησαυροφυλάκιο του Μοντεζούμα Β ως φόροι. Η αξία τους ήταν τόσο υψηλή που για 100 φασόλια θα μπορούσατε να αγοράσετε 1 σκλάβο.

Οι ευεργετικές και θεραπευτικές ιδιότητες των κόκκων κακάου περιγράφηκαν για πρώτη φορά από τον Bernardino de Sahagun το 1577. Έγραψε ότι οι άνθρωποι ετοιμάζουν ένα ποτό από τους κόκκους μέσα στο φρούτο, το οποίο, εάν πίνετε πολλά, "τα καταπνίγει, παίρνει την κατοχή του μυαλού, τα δηλητηριάζει, τα οδηγεί τρελά". Ο De Sahagun σημειώνει ότι με μέτρια κατανάλωση, τα οφέλη του σώματος εξάγονται από το ποτό - αναζωογονεί, αναζωογονεί και καταπραΰνει την καρδιά.

Τον XVII αιώνα στην Ευρώπη εμφανίστηκε η μόδα για ζεστή σοκολάτα - ένα τονωτικό ποτό φασολιών και ζάχαρης. Ήταν πολύ φθηνότερο από το κινέζικο τσάι, και ο καφές εκείνη την εποχή δεν είχε ακόμη διανεμηθεί. Το 1828, εφευρέθηκε η τεχνολογία εξόρυξης σκόνης και βουτύρου από φασόλια, καθώς και η δημιουργία σοκολάτας πλάκας.

Παραδόξως, αλλά σήμερα οι χώρες της Νότιας και Βορείου Αμερικής δεν είναι ακόμη μεταξύ των πέντε κορυφαίων παραγωγών κακάου. Η Βραζιλία είναι στην 6η θέση και η Κολομβία, το Μεξικό και το Περού - στη δεύτερη δεκάδα. Οι ηγέτες είναι η Ακτή του Ελεφαντοστού, η Ινδονησία, η Γκάνα, η Νιγηρία και το Καμερούν.

Κακάο φασολιών

Φωτογραφία: Φασόλι κακάο

Επί του παρόντος, το πιο πολύτιμο παράγωγο των φασολιών είναι το βούτυρο του κακάο, το οποίο εξάγεται στη διαδικασία της πίεσης των καρυδιών. Κατ 'αρχήν, η σκόνη κακάο, που είναι γνωστή σε όλους, είναι απόβλητα που παραμένουν στην παραγωγή βουτύρου. Οι πρώτες ύλες για την παραγωγή σοκολάτας παράγονται με το κόψιμο φρούτων.

Χημική σύνθεση κακάο

Μιλώντας για τη σύνθεση των κόκκων κακάο και τα οφέλη για την υγεία που αυτό φέρνει, καταγράφονται πρώτα τα επίπεδα αντιοξειδωτικών - περισσότερα από 320 είδη -. Αυτό το εξαιρετικά αποτελεσματικό σύμπλεγμα ουσιών παρέχει αντιμικροβιακή, αντι-ιική και αντικαρκινική προστασία, αποτρέπει την αποδυνάμωση και φθορά των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων και των ιστών των εσωτερικών οργάνων. Ίσως η πιο πολύτιμη ουσία στη σύνθεση των φασολιών είναι η πολυφαινόλη - οι γιατροί το θεωρούν πιο σημαντικό από τα βασικά αντιοξειδωτικά - τις βιταμίνες C και Ε.

Παρά το γεγονός ότι η περιεκτικότητα σε βιταμίνες στα 100 γραμμάρια φασόλια κακάο και κλάσμα μάζας τους δεν είναι εντυπωσιακό (Β1, Β2, PP), αλλά αυτός ο τύπος υλικού δεν μπορεί να θεωρηθεί το κύριο όπλο πικρό καρπό τους. Οι βασικές χρήσιμες ιδιότητες του προϊόντος είναι υποχρεωμένες σε τέτοιες ενώσεις όπως:

• καφεΐνη.
• θεοβρωμίνη;
• πολυφαινόλη;
• θεοφυλλίνη;
• φαινυλαιθυλαμίνη.
• μελανίνη;
• απαραίτητα λιπαρά οξέα: λινολεϊκό, στεατικό, ελαϊκό, παλμιτικό,
• Η βιταμίνη F, πρακτικά δεν βρέθηκε σε άλλα προϊόντα.

Η καφεΐνη, η θεοβρωμίνη και η θεοφυλλίνη έχουν τονωτικό αποτέλεσμα στο σώμα και η φαινυλαιθυλαμίνη είναι το κύριο συστατικό αντικαταθλιπτικό. Χάρη στα λιπαρά οξέα και τις πρωτεΐνες στο βούτυρο, το κακάο βοηθά να επανέλθουμε στα κανονικά επίπεδα χοληστερόλης. Με τη σειρά του, η μελανίνη εξουδετερώνει τις ακτίνες του ήλιου, προστατεύοντας το δέρμα από τα εγκαύματα.

Περιεκτικότητα σε ορυκτά ανά 100 γραμμάρια (% της ημερήσιας πρόσληψης):

• ασβέστιο - 28 mg (2,8%).
• μαγνήσιο - 80 mg (20%).
• νάτριο - 5 mg (0,4%).
• κάλιο - 747 mg (29,9%).
• φωσφόρος - 500 mg (62,5%).
• χλώριο - 50 mg (2,2%).
• θείο - 83 mg (8,3%).
• σίδηρος - 4,1 mg (22,8%).
• ψευδάργυρος - 4,5 mg (37,5%).
• χαλκός - 2275 mg (228%).
• μαγγάνιο - 2,85 mg (143%).
• μολυβδαίνιο - 40 mcg (57,1%).
• κοβάλτιο - 27 mcg (270%).

Κακάο θερμίδες και ενεργειακή αξία

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των κόκκων κακάου είναι περίπου 565 kcal ανά 100 γραμμάρια. Εκ των οποίων:

• 479 kcal - από λίπος.
• 51 kcal - από πρωτεΐνες.
• 35 kcal - από υδατάνθρακες.

τα οφέλη για την υγεία των κακάο

Τα κακάο είναι ένα προϊόν που περιλαμβάνεται στη σοκολάτα. Χρήσιμες ιδιότητες του συστατικού για μεγάλο χρονικό διάστημα που μελετάται από επαγγελματίες. Κατάφεραν να καταλήξουν σε ορισμένα συμπεράσματα σχετικά με τη χρήση των φασολιών στα τρόφιμα.

Τα οφέλη και οι βλάβες των κόκκων κακάο για το σώμα εξακολουθούν να μελετώνται ενεργά από τους γιατρούς:

• Το 2006, Αμερικανοί καρδιολόγοι στην ετήσια σύμβαση παρουσίασαν μια έκθεση ότι η μαύρη σοκολάτα περιέχει βιοδραστικές ενώσεις που μειώνουν την κόλληση των αιμοπεταλίων κατά 70%.
• Ο καθηγητής Norman Gollenberg, ο οποίος εργάζεται στο Πανεπιστήμιο του Χάρβαρντ, ως αποτέλεσμα έρευνας, διαπίστωσε ότι η επικατεχίνη που περιέχεται στο κακάο μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης εγκεφαλικού επεισοδίου, καρκίνου, καρδιακής προσβολής και διαβήτη κατά σχεδόν 10%.
• Οι επιστήμονες της Γερμανίας, της Ιταλίας και των Ηνωμένων Πολιτειών υποστηρίζουν ότι η χρήση κακάου αυξάνει τη σωματική και πνευματική αποτελεσματικότητα, βελτιώνει την όραση, ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία. Πολλοί ειδικοί πιστεύουν ότι αυτό το προϊόν έχει την πρόληψη του εγκεφαλικού επεισοδίου, της οστεοπόρωσης, της αθηροσκλήρωσης, της καρδιακής ανεπάρκειας.

Κακάο οφέλη και βλάβη: η επίδραση στο σώμα των γυναικών και των ανδρών

Λόγω του γεγονότος ότι η χημική σύνθεση των φασολιών επηρεάζει το ενδοκρινικό σύστημα, έχουν ένα ιδιαίτερο πλεονέκτημα για τις γυναίκες που βρίσκονται στην εμμηνόπαυση. Το προϊόν διεγείρει την παραγωγή οιστρογόνων, τα οποία είναι απαραίτητα για την άμβλυνση των επιδράσεων των ορμονικών αλλαγών.

Με τη σειρά του, το άμεσο όφελος για τους άνδρες δεν αποδεικνύεται. Αλλά οι επιστήμονες τείνουν να πιστεύουν ότι η πραγματική σκοτεινή σοκολάτα έχει πιο ευεργετική επίδραση στους αντιπροσώπους του ισχυρού μισού της ανθρωπότητας.

Σύμφωνα με τα αποτελέσματα της έρευνας, διαπιστώθηκε ότι οι θρεπτικές ουσίες εξομαλύνουν τη διαδικασία της πήξης του αίματος, γεγονός που οδηγεί σε μείωση του φορτίου στην καρδιά. Οι αναφορές λένε ότι αν και αυτό το φαινόμενο παρατηρείται μόνο σε σύντομο χρονικό διάστημα αμέσως μετά το φαγητό του "κεραμιδιού", αυτή η ανάπαυλα είναι καλή μόνο για το καρδιαγγειακό σύστημα.

Ακατέργαστοι κόκκοι κακάο: χρήσιμες ιδιότητες

Ένα μοναδικό προϊόν κατάφερε να αγαπηθεί από πολλούς ανθρώπους. Αλλά δεν δίνει μόνο ευχαρίστηση, αλλά ωφελεί και το σώμα. Οι ωφέλιμες ιδιότητες των ακατέργαστων κόκκων κακάο έχουν ως εξής:

• αντιοξειδωτική προστασία - το προϊόν είναι ένα ισχυρό φυσικό αντιοξειδωτικό. Η υψηλή συγκέντρωση πολυφαινολών καθιστά δυνατή την επιβράδυνση της διαδικασίας γήρανσης, την προστασία του δέρματος και των μαλλιών από τις αρνητικές επιδράσεις, την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και τη βελτίωση της ευημερίας.
• τη βελτίωση της όρασης και την αποκατάστασή της - σε ακατέργαστους κόκκους κακάου υπάρχει μεγάλη ποσότητα προβιταμίνης Α, η οποία είναι απαραίτητη για τη διατήρηση της υγείας των οργάνων όρασης. Χάρη σε αυτή την ουσία, το έργο του οπτικού νεύρου σταθεροποιείται και ο κερατοειδής δεν πάσχει από αρνητικούς παράγοντες. Επιπλέον, το συστατικό είναι μια εξαιρετική πρόληψη της ανάπτυξης τέτοιων ασθενειών όπως η χαμελοπία.
• λεπτό σχήμα - οι μελέτες αποδεικνύουν ότι το ακατέργαστο προϊόν παρέχει την ευκαιρία να αντιμετωπίσει τις επιπλέον κιλά. Για ένα μήνα, μπορείτε να χάσετε βάρος κατά 3 κιλά, εάν παίζετε τακτικά αθλήματα. Οι κόκκοι κακάο ομαλοποιούν τη μεταβολική διαδικασία, βελτιώνουν τη μεταβολική διαδικασία, μετατρέπουν τα θρεπτικά συστατικά σε ενέργεια.
• αναζωογόνηση - η τακτική κατανάλωση του συστατικού βοηθάει στην επιβράδυνση της διαδικασίας γήρανσης και αντιμετωπίζει σημάδια κόπωσης στο πρόσωπο. Η σύνθεση του περιέχει μια σημαντική ποσότητα βιταμινών διαφορετικών ομάδων, οι οποίες καθιστούν δυνατή τη διατήρηση της ομορφιάς του δέρματος και των μαλλιών.
• θετική επίδραση στην καρδιά - είναι η πρόληψη της θρόμβωσης, επειδή τα φασόλια να βελτιωθεί η κατάσταση των στεφανιαίων αγγείων, σταθεροποιούν την καρδιά και να εξομαλύνει την κυκλοφορία του αίματος?
• αντικαταθλιπτικό - χάρη σε αυτό το προϊόν μπορείτε να αντιμετωπίσετε την κατάθλιψη και την πίεση. Σας επιτρέπει να απαλλαγείτε από την αϋπνία και από την ένταση. Η σύνθεση του συστατικού περιέχει νευροδιαβιβαστές, η έλλειψη των οποίων οδηγεί σε χρόνια κόπωση και νεύρωση.

Τώρα γνωρίζετε ποια είναι τα οφέλη των κακάο. Προσθέστε τα στη διατροφή σας για να δείτε την βελτίωση της υγείας και της εμφάνισης μετά από λίγο.

Χαρακτηριστικά του προϊόντος

Το συστατικό χρησιμοποιείται από πολλές νοικοκυρές για διάφορους σκοπούς. Απαιτείται κατά τη διαδικασία μαγειρέματος γλυκών. Η χρήση των κακάο σπιτικών δίνει την ευκαιρία να πάρετε νόστιμη σοκολάτα και αρωματισμένα ποτά. Οι συνταγές είναι πολύ απλές, πράγμα που θα τους επιτρέψει να τις αντιμετωπίσουμε χωρίς πάρα πολλή δουλειά.

Τα φασόλια χρησιμοποιούνται επίσης ως φυσικό φάρμακο. Η σύνθεσή τους είναι πλούσια σε πολύτιμα συστατικά για το σώμα, έτσι ώστε να βελτιώσετε σημαντικά την υγεία τους και να αποτρέψετε την ανάπτυξη διαφόρων ασθενειών.

Ενδιαφέρεστε για ένα προϊόν όπως το κακάο; Πώς να το χρησιμοποιήσετε για να μην αντιμετωπίζετε προβλήματα και αρνητική αντίδραση του σώματος;

Εάν παρακολουθείτε την εικόνα σας ή πάσχετε από αλλεργίες, αρκεί μια ελάχιστη ποσότητα προϊόντος ανά ημέρα. Ελλείψει τέτοιων προβλημάτων, μην καταχραστείτε το συστατικό. Διαφορετικά, αναπτύσσεται η εξάρτηση από την θεοβρωμίνη, η οποία είναι γεμάτη με την ανάπτυξη της παχυσαρκίας και του διαβήτη.

Πώς να φτιάξετε σοκολάτα από κακάο;

Όλοι γνωρίζουν ότι αυτό το συστατικό είναι μέρος των αγαπημένων σας μπαρ σοκολάτας. Για να ετοιμάσετε μια λιχουδιά, αρκεί να παίρνετε κακάο και ζάχαρη. Αυτά τα συστατικά αναμιγνύονται επιμελώς, υποβάλλονται σε ειδική επεξεργασία και συσκευάζονται.

Το ποσοστό των συστατικών σε σοκολάτα υψηλής ποιότητας είναι 75% φασόλια και 25% ζάχαρη. Πρόκειται για φυσικά πλακάκια με πλούσια γεύση και λεπτό άρωμα. Κανείς δεν μπορεί να αρνηθεί τέτοιες λιχουδιές. Αν θέλετε να μάθετε πώς να φτιάχνετε τη σοκολάτα από τους κόκκους κακάου στο σπίτι, δοκιμάστε να δοκιμάσετε διαφορετικές συνταγές.

Όπως μπορείτε να δείτε, αυτό το προϊόν είναι εξαιρετικά επωφελές για το σώμα. Τα φασόλια κακάου υψηλής ποιότητας θα βελτιώσουν την ευημερία και θα ανασηκώσουν τα οινοπνευματώδη σας κάθε μέρα!

Αντενδείξεις κακάου

Πιστεύεται ότι το κακάο είναι ένα προϊόν που δεν είναι ικανό να βλάψει το ανθρώπινο σώμα. Ωστόσο, αυτή η δήλωση είναι πάντα έντονη με την προϋπόθεση της απόλυτης φυσικότητας του προϊόντος, που σπάνια βλέπουμε σήμερα. Το οξύ και η τάγγιση θεωρούνται σημάδια ψεύτικων ή αλλοιωμένων πρώτων υλών, οι οποίες θα μεταφερθούν σε όλα τα προϊόντα από τα οποία παράγονται.

Αλλά ένα καθαρά θετικό χαρακτηριστικό δεν λέει ότι το κακάο δεν έχει αντενδείξεις:

• λόγω της αμφισημίας των απόψεων σχετικά με τα οφέλη της καφεΐνης, ακόμα και στην επιστημονική κοινότητα, τα παιδιά πρέπει να λαμβάνουν κακάο με προσοχή.
• Φυσικά, το κακάο πρέπει να αποφεύγεται με ατομική δυσανεξία.
• υπερβολική χρήση μπορεί να πει αρνητικά για το έργο του καρδιαγγειακού και του νευρικού συστήματος?
• λόγω του μεγάλου αριθμού ενώσεων πουρίνης, το κακάο δεν πρέπει να παρασύρεται με νεφρική νόσο και ουρική αρθρίτιδα.

Χρήσιμο βίντεο για το κακάο και τη σοκολάτα

Η χρήση του κακάου στο μαγείρεμα

Σήμερα, η κύρια χρήση των κόκκων κακάου είναι η παραγωγή σοκολάτας και σκόνης κακάο. Επιπλέον, χρησιμοποιούνται στη βιομηχανία φαρμάκων και καλλυντικών. Τα περιβλήματα μεταποιημένων φρούτων (κακάο) χρησιμοποιούνται στη γεωργία ως ζωοτροφές.

Εκτός από τη σοκολάτα και τα είδη ζαχαροπλαστικής, η σκόνη κακάο χρησιμοποιείται ευρέως για την παρασκευή ποτών, συμπεριλαμβανομένων ενεργειακών ποτών.

Βούτυρο κακάο: Φαρμακευτικές ιδιότητες και εφαρμογή στην κοσμετολογία και την ιατρική

Το βούτυρο του κακάου είναι ένα πολύ χρήσιμο και δημοφιλές προϊόν κακάου λόγω των ωφέλιμων ιδιοτήτων του και της χημικής του σύνθεσης.

Το βούτυρο του κακάου και η σκόνη αποτελούν σημαντικά συστατικά στην παρασκευή κρέμας κραγιόν, προσώπου και χεριών. Εκτός από την βιομηχανική καλλυντική παραγωγή, το πετρέλαιο και η σκόνη χρησιμοποιούνται στην οικιακή κοσμετολογία. Προστίθενται σε διάφορες λύσεις, αλοιφές και κρέμες για αναζωογόνηση, θεραπεία και επούλωση του δέρματος.

Δοκιμάστε τα κακάο και τα προϊόντα κακάου από τους καλύτερους κατασκευαστές εδώ.

Οι θεραπευτικές ιδιότητες της σκόνης κακάου και του βουτύρου καθιστούν δυνατή την ελάττωση της πορείας των ασθενειών με:

• φλεγμονές και δυσλειτουργίες του γαστρεντερικού σωλήνα.
• αθηροσκλήρωση;
• χολοκυστίτιδα;
• καρδιαγγειακά προβλήματα.
• δυσκοιλιότητα.

Στη λαϊκή ιατρική, τα παράγωγα προϊόντα κακάο χρησιμοποιούνται μόνο ή ως μέρος των φαρμακευτικών μιγμάτων. Το λάδι έχει αποχρεμπτικό και λειαντικό αποτέλεσμα, επομένως, είναι αποτελεσματικό για πονόλαιμο, γρίπη, κρύο, πνευμονία και βρογχίτιδα. Βρώσιμο βούτυρο κακάο, αραιωμένο με ζεστό γάλα, βοηθά στην ανακούφιση από φλεγμονή από το λαιμό.

Πού να αγοράσετε φασόλια κακάου

Μπορείτε να αγοράσετε υψηλής ποιότητας κακάο και προϊόντα κακάο - σκόνη, σοκολάτα κλπ. Σε εξειδικευμένα καταστήματα ή στο Διαδίκτυο, το κύριο πράγμα είναι να ελέγξετε τον προμηθευτή των προϊόντων, να επιλέξετε τον κατασκευαστή και τη χώρα προέλευσης του κακάου.

Μπορείτε να αγοράσετε πραγματικά κακάο και προϊόντα κακάου από τους καλύτερους παγκόσμιους κατασκευαστές εδώ!

Μπορείτε να αγοράσετε πραγματικά κακάο και προϊόντα κακάου από τους καλύτερους παγκόσμιους κατασκευαστές εδώ!

http://orehi-zerna.ru/kakao-boby-polza-i-vred/

Συζητήσεις

Χρήσιμες ιδιότητες των ακατέργαστων κόκκων κακάο

74 δημοσιεύσεις

Οι κόκκοι κακάου είναι καρύδια σοκολάτας που αναπτύσσονται μέσα στον καρπό του κακάο. Οι κόκκοι κακάο είναι ευγενής πικρία, ευχάριστη φρεσκάδα στο στόμα και αξέχαστη γεύση. Εκτός από μια τεράστια ποσότητα βιταμινών και αντιοξειδωτικών, τα οποία δεν είναι και δεν μπορούν να είναι στην τελική σοκολάτα.

Πώς είναι χρήσιμα τα φασόλια κακάου και γιατί όλοι τα χρειάζονται;

Οι ακατέργαστοι κόκκοι κακάο είναι κορεσμένοι με θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες, ώστε να καταπλήξουν ερευνητές και επιστήμονες. Οι πολυφαινόλες (ισχυρά αντιοξειδωτικά των φυτών) και τα ακατέργαστα ορυκτά κακάο είναι σε μια φυσική, ζωντανή μορφή και απορροφώνται πολύ καλά. Η δραστικότητα και η βιοδιαθεσιμότητα των φλαβονοειδών του κακάου υπερβαίνουν την ποσότητα της βιταμίνης Ε δέκα φορές. Αυτό σημαίνει ότι τα φασόλια κακάου δεν είναι απλά μεγαλοπρεπή, αλλά και μεγαλοπρεπή!

Και όμως - και ίσως, αυτό πρέπει να ειπωθεί πρώτα απ 'όλα, το ακατέργαστο κακάο βελτιώνει τις σχέσεις των τακτικών συνεργατών. Είναι σημαντικό να σημειώσουμε όχι μόνο σεξουαλικές αισθήσεις, αλλά και αίσθημα αγάπης, αυξημένη λίμπιντο. Τα ακατέργαστα λάδια κακάου και οι βιταμίνες βελτιώνουν αντικειμενικά την κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών, και αυτό επηρεάζει επίσης το ερωτικό χαρακτήρα της αντίληψης του άλλου.
Πώς λειτουργεί το κακάο:

- φέρνει μια ισορροπημένη, ακόμη και διέγερση, οδηγεί σε μια αυξημένη κατάσταση

- βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος και την κατάσταση των περιοχών του εγκεφάλου που είναι υπεύθυνες για τον ρυθμό αντίδρασης και τη μνήμη

- ενισχύει το καρδιαγγειακό σύστημα, μειώνει την αρτηριακή πίεση

- αυξάνει την ευχαρίστηση από τη σωματική δραστηριότητα, ανακουφίζει από την κόπωση

- η θεοβρωμίνη αυξάνει την εγκεφαλική δραστηριότητα κατά τη διάρκεια της ημέρας και σας δίνει έναν καλό ύπνο

- βοηθάει με το άγχος και την κατάθλιψη

- ενισχύει τις σεξουαλικές αισθήσεις

- βελτιώνει σημαντικά τη διάθεση, τη διάθεση

- δεν προκαλεί ναρκωτικό εθισμό (σε αντίθεση με τον καφέ)

- θετική επίδραση στην επέκταση της ζωής γενικά

- όταν χρησιμοποιείται για 5-10 χρόνια μειώνει τον κίνδυνο ανάπτυξης όγκων

- αυξάνει τα επίπεδα οιστρογόνου στις γυναίκες κατά την εμμηνόπαυση, μειώνει τον κίνδυνο οστεοπόρωσης

Και φυσικά, χάνοντας βάρος. Με τη συχνή χρήση των κόκκων κακάο βοηθά να χάσετε βάρος κατά 2-2,5 κιλά το μήνα. Αυτό το αποτέλεσμα επαναλαμβάνεται για έξι μήνες, στη συνέχεια μειώνεται ελαφρώς.
Το γεγονός είναι ότι το ακατέργαστο κακάο επιταχύνει τις μεταβολικές διεργασίες στα εξωκυτταρικά και ενδοκυτταρικά επίπεδα, ενισχύει το ενδοκρινικό σύστημα, βελτιώνει την ισορροπία του λίπους στις μεταβολικές διεργασίες. Επιπλέον, το κακάο έχει μια ευχάριστη ικανότητα να καταστέλλει την όρεξη. Ακόμη και στο τραπέζι, με τσάι και μέλι, είναι απίθανο να φάτε περισσότερους από 20 καρύδια. Η αίσθηση του κορεσμού και της χαράς της ζωής ταυτόχρονα θα σας γεμίσει για λίγες ώρες.

Αν έχετε ένα σνακ κακάου εν κινήσει, 4-5 καρύδια είναι αρκετά για να δημιουργήσετε δύναμη για νέα πράγματα. Το γεγονός παραμένει: να χάσετε βάρος, χρησιμοποιώντας κακάο, πολύ πιο εύκολο από ό, τι χωρίς αυτούς.

Τα κακάο είναι πολύ χρήσιμα και, σε αντίθεση με τη σοκολάτα, είναι κατάλληλα για όλους: τα παιδιά και τους ηλικιωμένους, τις έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες, τους αθλητές, τους χορτοφάγους και το syroedam.

Τα οφέλη των ακατέργαστων κόκκων κακάο

Τα ακατέργαστα κακάο είναι τα φρούτα του κακάο, από το οποίο παράγονται πρώτες ύλες για μια ποικιλία γλυκών και ποτών. Το κακάο είναι κατασκευασμένο από σοκολάτα, γλυκά και τα πιο στιγμιαία ποτά. Στην περίπτωση αυτή, το πεδίο εφαρμογής της δεν περιορίζεται στη βιομηχανία τροφίμων. Ωστόσο, το ακατέργαστο κακάο είναι ένα μοναδικό και νόστιμο προϊόν από μόνο του. Θα μιλήσουμε για τις ωφέλιμες ιδιότητες αυτού του καρπού σε αυτό το άρθρο.

Πρώτον, κάποιες γενικές πληροφορίες σχετικά με την ανάπτυξη των κόκκων κακάο.

Αναπτύσσονται σε ένα δέντρο του οποίου το ύψος στο φυσικό περιβάλλον φτάνει τα 15 μέτρα περίπου. Με μαζική καλλιέργεια σε φυτείες, τα δέντρα σπάνια φθάνουν σε τέτοια μεγέθη και φτάνουν στα 6-9 μέτρα. Είναι ειδικά αναπτυγμένες όχι πολύ μεγάλες, προστατεύοντας έτσι την από ισχυρούς ανέμους. Αυτό γίνεται επίσης έτσι ώστε να είναι βολικό για συγκομιδή.

Σε ένα ζεστό ισημερινό κλίμα, το κακάο μπορεί να ανθίσει όλο το χρόνο. Τα πρώτα φρούτα εμφανίζονται ήδη 3-5 χρόνια μετά τη φύτευση ενός δέντρου και ο καρπός του κακάου ωριμάζει μέσα σε έξι μήνες. Όταν ωριμάσει, ο ακατέργαστος καρπός ζυγίζει περίπου 300-500 γραμμάρια. Το χρώμα των κόκκων κακάο ποικίλλει από πορτοκαλί σε κόκκινο. Κατά τη διάρκεια του έτους, ένα δέντρο παράγει από 20 έως 50 τέτοια φρούτα.

Τι είναι μέσα τα φρούτα;

Μετά την ωρίμανση, οι κόκκοι του κακάου αφαιρούνται από τα δέντρα και κόβονται στα μισά. Κάτω από το κέλυφος, κατά κανόνα, υπάρχει μια ανοιχτό ροζ σάρκα, γλυκιά γεύση, η οποία περιέχει έως και 40 σπόρους, οι οποίοι στη μορφή τους μοιάζουν με φασόλια. Αυτά είναι τα πολύ ακατέργαστα κακάο που είναι η πρώτη ύλη για την παρασκευή σοκολάτας και ποτών σοκολάτας. Οι σπόροι έχουν στυπτική και πικρή γεύση, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε τανίνες. Στην ωμή μορφή τους τρώνε συνήθως την πολύ διαφανή ροζ σάρκα.

Τι είναι χρήσιμο φασόλια κακάο;

Έτσι, μόλις 5 λεπτά αφού καταναλώσουμε μόλις 15 γραμμάρια ζωντανών, ακατέργαστων κόκκων κακάο, η ευημερία μας βελτιώνεται αισθητά, η όραση μας αυξάνεται και η εστίαση και η διάθεση του ατόμου αυξάνονται. Τα ακατέργαστα κακάο είναι ένα καταπληκτικό αντι-καταθλιπτικό.

Μόλις μια εβδομάδα μετά το φαγητό αυτά τα καταπληκτικά φρούτα, θα έχετε έναν δυνατό και πολύ ήπιο ύπνο τη νύχτα, η ορμονική ισορροπία θα αρχίσει να ανακάμπτει και γενικά τα προβλήματα υγείας θα αρχίσουν σταδιακά να υποχωρούν. Ως αποτέλεσμα της κατανάλωσης κακάο, τα προβλήματα των γυναικών με τον κύκλο εξαφανίζονται.

Ένα μήνα μετά την τακτική κατανάλωση των ωμών καρπών του κακάου, θα βελτιώσετε αισθητά τη γενική κατάσταση του σώματος και την επιδερμίδα σας. Το σώμα θα γίνει σταδιακά νεανικό, και οι ασθένειες και πληγές θα σας αφήσουν. Επίσης, χάσετε σημαντικά βάρος κατά 3-4 κιλά χωρίς δίαιτες.

Μετά από ένα έτος τακτικής χρήσης των ακατέργαστων κόκκων κακάο, θα είστε πέντε ή έξι ετών νεότεροι λόγω εσωτερικών και εξωτερικών αισθήσεων. Να είστε γεμάτοι αυτοπεποίθηση και αισιοδοξία.

Αν συνεχίσετε να χρησιμοποιείτε αυτά τα νόστιμα και υγιή φρούτα, μετά από 5 χρόνια θα υπάρξει μια γενική αναζωογόνηση του σώματος περίπου 10 χρόνια από την ηλικία σας στο διαβατήριο. Θα ξεχάσετε για κονδυλώματα και όγκους στο δέρμα. Τα ακατέργαστα φρούτα κακάου θα σας παρέχουν αξιόπιστη προστασία από τις ογκολογικές παθήσεις, θα ομαλοποιήσετε τη λειτουργία των εσωτερικών οργάνων και, γενικά, θα εξασφαλίσετε μια υγιή και μακρά ζωή.

Όλες αυτές οι βελτιώσεις είναι δυνατές λόγω της σύνθετης χημικής σύνθεσης των καρπών κακάο. Μετά από όλα, περιέχουν όλες τις απαραίτητες ουσίες για το ανθρώπινο σώμα: υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, λίπη, τανίνες, οργανικά οξέα, χρωστικές, αρωματικές και ανόργανες ουσίες. Επιπλέον, οι κόκκοι κακάου περιέχουν σημαντικά αλκαλοειδή: καφεΐνη και θεοβρωμίνη. Η καφεΐνη διεγείρει το νευρικό σύστημα και ενεργοποιεί την αποκατάσταση του καρδιαγγειακού συστήματος. Η θεοβρωμίνη προστατεύει επίσης τα αιμοφόρα αγγεία του εγκεφάλου και της καρδιάς από κράμπες.

Έτσι, τα ωμά φασόλια κακάου έχουν ένα τεράστιο τονωτικό και θεραπευτικό αποτέλεσμα σε ένα άτομο. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο εκτιμώνται τόσο όχι μόνο από τα εργοστάσια παραγωγής γλυκών, αλλά και από τους ερασιτέχνες για να τα χρησιμοποιούν ωμά. Επιπλέον, οι καρποί του κακάου χρησιμοποιούνται για την παραγωγή φαρμάκων και καλλυντικών, καθώς και για την παρασκευή αρωματικών αρωμάτων. Αγοράστε ακατέργαστο κακάο στη χώρα μας - μια σπανιότητα.

Η ενσωμάτωση στη διατροφή των ζωντανών κόκκων κακάο μπορεί όχι μόνο να βελτιώσει την υγεία, αλλά και να βελτιώσει την κατάσταση του δέρματος, τα μαλλιά, αντίστοιχα, και τη συνολική εμφάνιση. Η τακτική χρήση των κόκκων κακάο βελτιώνει την ψυχο-νευρολογική κατάσταση και την αντοχή, αυξάνει την εγκεφαλική δραστηριότητα και την αντοχή σε αγχωτικές καταστάσεις. Οι ακατέργαστοι κόκκοι κακάο είναι ένα εξαιρετικό αντι-καταθλιπτικό, βελτιώνουν τη συνολική κατάσταση του σώματος, αυξάνουν την ανοσία και τη ζωτικότητα. Προώθηση της απώλειας βάρους, βελτίωση της όρασης, εξομάλυνση των μεταβολικών διεργασιών και ορμονική ισορροπία στο σώμα. Οι κόκκοι κακάο βοηθούν επίσης στην πρόληψη των καρδιαγγειακών και ογκολογικών ασθενειών και των διαταραχών του ύπνου.

Αυτοί οι δείκτες της θετικής επίδρασης των κόκκων κακάου στους ανθρώπους οφείλονται στο γεγονός ότι αυτά τα φρούτα περιέχουν μεγάλες ποσότητες μαγνησίου, χρωμίου, φυσικών βιταμινών και αντιοξειδωτικών. Με την ευκαιρία, όσον αφορά την ποσότητα των αντιοξειδωτικών, τα κακάο είναι ανώτερα από τα προϊόντα όπως το πράσινο τσάι, το κόκκινο κρασί, τα βατόμουρα και τα βατόμουρα και άλλα φυτικά προϊόντα. Το ζωντανό κακάο είναι εξαιρετικά πλούσιο σε υγιείς ουσίες: μεταξύ αυτών είναι οι βιταμίνες Β και ΡΡ, το ασβέστιο, το ιώδιο, το κάλιο, ο φώσφορος, ο σίδηρος, το μαγγάνιο, το νάτριο, ο ψευδάργυρος, ο χαλκός και πολλά άλλα.

Διατροφική αξία ανά 100g:

Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 565,3 (kcal)
Πρωτεΐνη: 12,8 (g)
Λίπος: 53,2 (g)
Υδατάνθρακες: 9,4 (g)
Διαιτητική ίνα: 9,7 (g)
Οργανικά οξέα: 2,2 (g)
Νερό: 2,2 (g)
Μονο - και δισακχαρίτες: 2 (gr)
Άμυλο: 5.2 (gr)
Τέφρα: 2,8 (g)

Βιταμίνη ΡΡ: 1,9 (mg)
Βιταμίνη Β1 (θειαμίνη): 0,09 (mg)
Βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη): 0,3 (mg)
Βιταμίνη ΡΡ (ισοδύναμο νιασίνης): 4.0248 (mg)

Ασβέστιο: 28 (mg)
Μαγνήσιο: 80 (mg)
Νάτριο: 5 (mg)
Κάλιο: 747 (mg)
Φώσφορος: 500 (mg)
Χλωρίδιο: 50 (mg)
Θείο: 83 (mg)

Σίδηρος: 4,1 (mg)
Ψευδάργυρος: 4,5 (mg)
Χαλκός: 2275 (mcg)
Μαγγάνιο: 2,85 (mg)
Μολυβδαίνιο: 40 (mcg)
Κοβάλτιο: 27 (mcg)

Τα κακάο είναι πλούσια στις ακόλουθες βιταμίνες και μέταλλα: διαιτητικές ίνες - 32,3%, οργανικά οξέα - 110%, βιταμίνη Β2 - 16,7%, βιταμίνη ΡΡ - 20,1%, μαγνήσιο - 20%, κάλιο - 29.9%, φωσφόρος - 62,5%, σίδηρος - 22,8%, ψευδάργυρος - 37,5%, χαλκός - 227,5%, μαγγάνιο - 142,5%, μολυβδαίνιο - 57,1%, κοβάλτιο - 270%.

όπου% είναι το ποσοστό ημερήσιας αποζημίωσης ανά 100 g.

Ακατέργαστοι κόκκοι κακάο ως φυσικά αντιοξειδωτικά

Οι ακατέργαστοι κόκκοι κακάου περιέχουν περισσότερους από 320 τύπους διαφόρων αντιοξειδωτικών. Κανένα άλλο προϊόν στον κόσμο δεν περιέχει μια τέτοια ποσότητα αντιοξειδωτικών ουσιών.

Οι ακατέργαστοι κόκκοι κακάο είναι οι ηγέτες μεταξύ όλων των άλλων προϊόντων σχετικά με το περιεχόμενο των αντιοξειδωτικών που είναι σε θέση να απενεργοποιήσουν τις ελεύθερες ρίζες στα κύτταρα του σώματός μας και να προστατεύσουν από ιικές και βακτηριακές λοιμώξεις. Αποδεικνύεται ότι ο σχηματισμός μεγάλου αριθμού ελεύθερων ριζών μπορεί να προκαλέσει πολλές ασθένειες, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου. Το επίπεδο των αντιοξειδωτικών στο σώμα μας σχετίζεται άμεσα με τη βιολογική ηλικία και τη μακροζωία. Για να προσδιοριστεί η ποσότητα αντιοξειδωτικών στα προϊόντα, έχει αναπτυχθεί μια ειδική κλίμακα ORAC (Οξυγόνου Απορρόφησης Οξυγόνου), σύμφωνα με την οποία προσδιορίζεται η ικανότητα ενός προϊόντος να απορροφά τις ελεύθερες ρίζες.

Παρακάτω παρουσιάζεται ένας πίνακας που περιέχει πληροφορίες από την American Chemical Society Journal για έρευνα που διεξήχθη από το εργαστήριο Brunswick στο Μασαχουσέτη (Brunswick Laboratories ΜΑ, ΗΠΑ Certified Organic Raw Criollo Cacao), που δείχνει ότι το ακατέργαστο κακάο Τα παπούτσια με αντιοξειδωτική ικανότητα είναι πολλές δεκάδες και εκατοντάδες κοινά χρήσιμα προϊόντα.

Θεωρητικά υπολογίζεται ότι εάν καταναλώνετε καθημερινά προϊόντα που περιέχουν συνολικά 30.000 μονάδες ORAC, τότε το σώμα μας πρέπει να σταματήσει τη γήρανση. Στην πράξη, φυσικά, επηρεάζονται από πολλούς άλλους παράγοντες που οδηγούν στην επιδείνωση του σώματος, αλλά σε κάθε περίπτωση, τα αντιοξειδωτικά μπορούν να προστατεύσουν από σοβαρές ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος και να μειώσουν την πιθανότητα εμφάνισης καρκίνου κατά 80%.

Τα αντιοξειδωτικά σε ακατέργαστους κόκκους κακάο αντιπροσωπεύονται κυρίως από πολυφαινόλες (κυκλικές αλκοόλες, στον δακτύλιο βενζολίου που έχουν πολλές υδροξυλομάδες). Οι πολυφαινόλες είναι ένα από τα ισχυρότερα αντιοξειδωτικά, έχουν την ικανότητα να διασπούν τα λίπη και να μειώνουν τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης και καρδιαγγειακών παθήσεων. Το αντιοξειδωτικό αποτέλεσμα των πολυφαινολών είναι πολλές φορές ισχυρότερο από αυτό των πιο κοινών αντιοξειδωτικών, των βιταμινών C και Ε.

Οι πολυφαινόλες προσδίδουν μια συγκεκριμένη πικρή, στυπτική-στυπτική γεύση και χρωματισμό στα φασόλια (οι χρωστικές ουσίες των κόκκων κακάο είναι ανθοκυανίνες).

Τα ακατέργαστα κακάο είναι φυσικά αντικαταθλιπτικά.

Η κατάθλιψη είναι μια πολύ συνηθισμένη ψυχική διαταραχή, συνοδευόμενη από μειωμένο υπόβαθρο διάθεσης, κατάθλιψης, θλίψης, επιβράδυνσης του ρυθμού σκέψης και αναστολής κινητικότητας. Συχνά, οι καταθλιπτικές διαταραχές συνοδεύονται από διάφορες φυτικές εκδηλώσεις με τη μορφή ποικιλίας συνδρόμων πόνου, παλμών, αστάθειας πίεσης, δυσπεψίας. Η κατάθλιψη μπορεί επίσης να εκδηλωθεί με τη μορφή ασθένειας που συνοδεύεται από πόνο σε διάφορα μέρη του σώματος.

Η αιτία της κατάθλιψης μπορεί να είναι το ψυχο-συναισθηματικό άγχος, το άγχος, διάφορες χρόνιες ασθένειες - νευρολογικές και σωματικές, εγκεφαλικές κακώσεις, δυσμενείς κληρονομικές διαταραχές, ορμονικές αλλαγές κλπ. Που μειώνουν την παραγωγή ενδορφινών και άλλων ουσιών που ονομάζονται «ορμόνες ευτυχίας». Κατά τη διάρκεια αυτών των περιόδων, είναι απαραίτητο να βοηθήσουμε το σώμα να χρησιμοποιήσει ένα περίπλοκο αποτέλεσμα, ένα συστατικό του οποίου είναι η χρήση ειδικών φαρμάκων ή προϊόντων που περιέχουν φυσικά αντικαταθλιπτικά.

Στο σώμα μας, η αιτία της κατάθλιψης είναι η έλλειψη νευροδιαβιβαστών (νευροδιαβιβαστών) - βιολογικά ενεργών χημικών, μέσω των οποίων μεταδίδεται ηλεκτρική ώθηση από ένα νευρικό κύτταρο μέσω του συναπτικού χώρου μεταξύ των νευρώνων του εγκεφάλου. Για παράδειγμα, η έλλειψη σεροτονίνης (μια βιογενής αμίνη, ένας από τους κύριους νευροδιαβιβαστές στο κεντρικό νευρικό σύστημα, που ελέγχει την όρεξη, τον ύπνο,

ανθρώπινη διάθεση και συναισθήματα) σε περιοχές υποδοχέα ή ανικανότητα να φθάσουν σε θέσεις υποδοχέα, καθώς και μείωση του επιπέδου της τρυπτοφάνης, του δομικού υλικού της σεροτονίνης, μπορεί να προκαλέσει κατάθλιψη, νεύρωση, άγχος, πανικό ή θυμό.

Οι ακατέργαστοι κόκκοι κακάου περιέχουν μεγάλη ποσότητα αμινοξέων τρυπτοφάνη, φαινυλαιθυλαμίνη, αναναμίδη και άλλες ουσίες που είναι νευροδιαβιβαστές ή εμπλέκονται στο σχηματισμό ορμονών, καθώς και μαγνησίου, που είναι απαραίτητες για τη διατήρηση των επιπέδων σεροτονίνης στο αίμα. Αυτό σας επιτρέπει να αποδίδετε ωμά κόκκους κακάο σε φυσικά φυσικά αντικαταθλιπτικά, προκαλώντας φυσικό ύπνο, μειώνοντας την ευαισθησία στον πόνο, εξαλείφοντας το άγχος και το στρες, μειώνοντας τα επίπεδα άγχους και αυξάνοντας την ανθρώπινη δραστηριότητα.

Οι ακατέργαστοι κόκκοι κακάο περιέχουν μεγάλη ποσότητα ορυκτών. Τα ορυκτά διαιρούνται σε μικροοργανισμούς και μακροθρεπτικά συστατικά, τα οποία εκτελούν μια σημαντική λειτουργία στις διαδικασίες της ανθρώπινης ζωής, συμμετέχουν στις μεταβολικές διαδικασίες του οργανισμού - ύδωρ-άλας, οξύ-βάση, καθορίζουν την κατάσταση του συστήματος πήξης του αίματος, συμμετέχουν στην συστολή μυών και εμπλέκονται στοιχεία όπως ο φώσφορος και το ασβέστιο στην κατασκευή οστικού ιστού.

Περιεκτικότητα σε 100 γρ. ακατέργαστοι κόκκοι κακάο:

Χαλκός
2275 mg
Μολυβδαίνιο
40 mg
Κοβάλτιο
27 mg
Ψευδάργυρος
4,5 mg
Σίδερο
4,1 mg
Μαγγάνιο
2,85 mg

Σε ακατέργαστους κόκκους κακάο, μια σχετικά υψηλή συγκέντρωση μαγνησίου απορροφάται από το σώμα μας. Το μαγνήσιο είναι ένα ζωτικό στοιχείο που βρίσκεται σε όλους τους ιστούς του σώματος και είναι απαραίτητο για την κανονική λειτουργία των κυττάρων, συμμετέχει στις περισσότερες μεταβολικές αντιδράσεις, στη ρύθμιση της μετάδοσης των νευρικών ερεθισμάτων και στη συστολή μυών. Το σώμα λαμβάνει μαγνήσιο μόνο με τροφή. Η έλλειψη μαγνησίου στο σώμα μπορεί να παρατηρηθεί κατά παράβαση της διατροφής, με αυξημένο σωματικό και πνευματικό άγχος, άγχος, εγκυμοσύνη. Περίπου 2/3 του ενδοκυτταρικού μαγνησίου κατανέμεται στον ιστό του οστού, ενώ το άλλο 1/3 στον ομαλό ιστό του ιστού.

Η έλλειψη μαγνησίου συνοδεύεται από συμπτώματα όπως ευερεθιστότητα, μικρές διαταραχές του ύπνου, γαστρεντερικές σπασμοί ή καρδιακές παλμούς, κόπωση, πόνος και μυϊκοί σπασμοί, μυρμήγκιασμα ή μούδιασμα.

Βούτυρο κακάο και απώλεια βάρους

Το βούτυρο κακάο από ακατέργαστους κόκκους κακάο περιέχει κυρίως τριγλυκερίδια ελαϊκού, στεατικού και παλμετινικού οξέος, καθώς και λινελαϊκού οξέος. Στην καθαρή μορφή του, το λίπος κακάου είναι ένα εύθραυστο και στερεό λευκό κρυσταλλικό προϊόν, το οποίο αρχίζει να τήκεται σε θερμοκρασία 24 ° C και στους 32 ° C περνάει στην υγρή φάση.

Αυτός ο τύπος λίπους αναφέρεται ως καρδιοπροστατευτικά. Μειώνουν το επίπεδο χαμηλής πυκνότητας χοληστερόλης, καθώς και το συνολικό επίπεδο χοληστερόλης. Όλα αυτά έχουν θετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα και χρησιμεύουν για την πρόληψη της πιο επικίνδυνης νόσου της αθηροσκλήρωσης, οδηγώντας σε εγκεφαλικά επεισόδια και καρδιακές προσβολές. Τα μονοακόρεστα λίπη αντιστέκονται επίσης στην οξείδωση της χοληστερόλης, η οποία είναι πολύ σημαντική για την υγεία μας, καθώς η οξειδωμένη χοληστερόλη συνήθως κολλάει σε θρόμβους και εναποτίθεται στα τοιχώματα των αρτηριών.

Πρόσφατες μελέτες έδειξαν ότι το ελαϊκό οξύ, το οποίο είναι και το κύριο συστατικό του ελαιολάδου, απορροφάται πλήρως από το σώμα μας, αποτρέπει την εναπόθεση λίπους και συμβάλλει στην «καύση» του. Τα μονοακόρεστα λίπη πρακτικά δεν εναποτίθενται στο σώμα, επομένως, παρά τις πολλές κοινές απόψεις, η χρήση βουτύρου κακάο οδηγεί σε μείωση του συνολικού βάρους του σώματος κατά την κατανάλωση λιπών υψηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες.

Πρέπει να θυμόμαστε ότι στην πράξη στην κατασκευή προϊόντων σοκολάτας λόγω του υψηλού κόστους του βουτύρου κακάο, συνήθως χρησιμοποιούν φθηνότερα έλαια με καμπύλη τήξης κοντά σε εκείνη του βουτύρου κακάο. Ως εκ τούτου, η χρήση τέτοιων προϊόντων μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση βάρους και δεν έχει καμία σχέση με τα οφέλη του βουτύρου κακάου που περιέχεται στους ακατέργαστους κόκκους κακάο.

Βήτα - καροτίνη (προβιταμίνη Α)
Αυτή η βιταμίνη είναι γνωστή ως η πρώτη που ανακαλύπτεται και χαρακτηρίζεται ως βιταμίνη Α σύμφωνα με την αλφαβητική ονοματολογία. Ονομάζεται αντικαρκινική βιταμίνη λόγω ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες και ότι το κύριο σημείο της εφαρμογής της ρετινόλης ως δραστική ουσία η οποία είναι ενεργή στο μεταβολισμό των πρωτεϊνών στο σώμα, είναι επιθηλιακού ιστού, και από την οποία προέρχεται ο κίνδυνος ανάπτυξης καρκίνου οποιαδήποτε. Όλα κοιλιακή, καλυπτρίδες και τα δώρα μας ή αδενική όργανα με επένδυση από ύφασμα αυτό: στοματικού βλεννογόνου, του στομάχου, της ουροδόχου κύστης, αγγειακό ενδοθήλιο, ηπατοκύτταρα του ήπατος, γονάδες, θυρεοειδή αδένα και σε άλλα όργανα.

Η βιταμίνη PP είναι μέρος των ενζύμων που εμπλέκονται στην κυτταρική αναπνοή και στον μεταβολισμό των πρωτεϊνών που ρυθμίζουν την ανώτερη νευρική δραστηριότητα και τις λειτουργίες των πεπτικών οργάνων. Χρησιμοποιείται για την πρόληψη και θεραπεία της πελλάγρας, των ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα, των βραδυών επούλωσης και των ελκών, της αθηροσκλήρωσης.

Βιταμίνη Β1 (θειαμίνη)

Η βιταμίνη Β1 είναι μια υδατοδιαλυτή βιταμίνη που καταστρέφεται εύκολα με θερμική επεξεργασία. Η βιταμίνη Β1 είναι απαραίτητη για την οξειδωτική αποκαρβοξυλίωση των κετο οξέων (πυρουβικό και γαλακτικό), τη σύνθεση της ακετυλοχολίνης, που εμπλέκεται στο μεταβολισμό των υδατανθράκων και των συναφών ενέργειας, λίπος, πρωτεΐνη, νερό και μεταβολισμό αλάτι, έχει μια ρυθμιστική επίδραση στην τροφισμό και το νευρικό σύστημα. Η θειαμίνη βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος και συμμετέχει στον σχηματισμό αίματος. Η θειαμίνη βελτιστοποιεί τη γνωστική δραστηριότητα και τη λειτουργία του εγκεφάλου. Έχει θετική επίδραση στα ενεργειακά επίπεδα, την ανάπτυξη, την κανονική όρεξη, την ικανότητα να μαθαίνει και είναι απαραίτητη για τον μυϊκό τόνο της πεπτικής οδού, του στομάχου και της καρδιάς. Η θειαμίνη δρα ως αντιοξειδωτικό, προστατεύοντας το σώμα από τις επιζήμιες επιπτώσεις της γήρανσης, του αλκοόλ και του καπνού.
Η ημερήσια ανάγκη για βιταμίνη Β1 (κατά μέσο όρο - 1,5 mg) περιέχεται σε 100 gr. ακατέργαστων κόκκων κακάο. Για να μεταφραστεί η θειαμίνη στην ενεργό μορφή της, απαιτείται μαγνήσιο, το οποίο περιέχεται επαρκώς σε ακατέργαστους κόκκους κακάο.

Βιταμίνη Β2 (Ριβοφλαβίνη)

Η βιταμίνη Β2 εντείνει τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα, συμμετέχοντας στον μεταβολισμό των πρωτεϊνών, των λιπών και των υδατανθράκων. Η ριβοφλαβίνη είναι απαραίτητη για το σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων και αντισωμάτων, για κυτταρική αναπνοή και ανάπτυξη. Διευκολύνει την απορρόφηση οξυγόνου από τα κύτταρα του δέρματος, τα νύχια και τα μαλλιά. Βελτιώνει την κατάσταση του οπτικού οργάνου, λαμβάνοντας μαζί με τη βιταμίνη Α, συμμετοχή στις διαδικασίες σκοτεινής προσαρμογής, μειώνει την κούραση των ματιών και παίζει μεγάλο ρόλο στην πρόληψη του καταρράκτη. Η βιταμίνη Β2 έχει θετική επίδραση στις βλεννογόνες μεμβράνες της πεπτικής οδού. Η ριβοφλαβίνη ελαχιστοποιεί τις αρνητικές επιδράσεις διαφόρων τοξινών στην αναπνευστική οδό. Η ριβοφλαβίνη είναι απαραίτητη για τον μεταβολισμό της τρυπτοφάνης, η οποία μετατρέπεται στο σώμα σε νιασίνη. Μια από τις πιο πολύτιμες ιδιότητες της ριβοφλαβίνης είναι η ικανότητά της να επιταχύνει τη μετατροπή της πυριδοξίνης - βιταμίνης Β6 - στην ενεργή της μορφή στο σώμα.

Περιεχόμενο: 1-2%
Η θεοβρωμίνη είναι παρόμοια με τα αλκαλοειδή πουρίνης σε χημική δομή και φαρμακολογικές ιδιότητες. Χαλαρώνει τους μύες των βρόγχων, τα αιμοφόρα αγγεία (κυρίως τα αγγεία του εγκεφάλου, του δέρματος και των νεφρών). έχει ένα περιφερικό αγγειοδιασταλτικό αποτέλεσμα, αυξάνει τη ροή του νεφρού, έχει μέτριο διουρητικό αποτέλεσμα. Η κανονικοποίηση της αναπνευστικής λειτουργίας βοηθά στον κορεσμό του αίματος με οξυγόνο και στη μείωση της συγκέντρωσης διοξειδίου του άνθρακα. διεγείρει τα αναπνευστικά κέντρα. Ενισχύει τον εξαερισμό των πνευμόνων υπό συνθήκες υποκαλιαιμίας. Έχει ένα διεγερτικό αποτέλεσμα στην καρδιακή δραστηριότητα, αυξάνει τη δύναμη και τον καρδιακό ρυθμό, αυξάνει τη ροή αίματος της στεφανιαίας και τη ζήτηση οξυγόνου από το μυοκάρδιο. Μειώνει τον τόνο των αιμοφόρων αγγείων (κυρίως αγγεία του εγκεφάλου, του δέρματος και των νεφρών). Μειώνει την πνευμονική αγγειακή αντίσταση, μειώνει την πίεση στον "μικρό" κύκλο κυκλοφορίας του αίματος. Αυξάνει τη νεφρική ροή του αίματος, έχει μέτριο διουρητικό αποτέλεσμα. Αυξάνει την εξωηπατική χολική οδό. Αναστέλλει τη συσσωμάτωση των αιμοπεταλίων (αναστέλλει τον παράγοντα ενεργοποίησης των αιμοπεταλίων και το PgE2-alpha), αυξάνει την αντίσταση των ερυθροκυττάρων στην παραμόρφωση (βελτιώνει τις ρεολογικές ιδιότητες του αίματος), μειώνει τον σχηματισμό θρόμβων αίματος και ομαλοποιεί τη μικροκυκλοφορία. Έχει ασθενές ψυχοδιεγερτικό αποτέλεσμα. Η θεοβρωμίνη δίνει πικρή γεύση στο κακάο.

Η θεοβρωμίνη σας επιτρέπει να αυξήσετε τη δραστηριότητα του εγκεφάλου, διεγείρει τη δραστηριότητα της καρδιάς και παρέχει βελτιωμένη κυκλοφορία του αίματος και αυξημένη κινητική δραστηριότητα. Ταυτόχρονα, η θεοβρωμίνη είναι εντελώς μη εθιστική και έχει θεραπευτική δράση, διεγείρει και εξομαλύνει τις ζωτικές διεργασίες του σώματος.
Σημειώστε ότι παρέχουν μια διεγερτική επίδραση στον οργανισμό σε προϊόντα σοκολάτας, κακάο περιέχουν προϊόντα (βούτυρο κακάο, σκόνη κακάο), η θεοβρωμίνη υπάρχει σε μια ποσότητα των 0.01-0.1%, η οποία σχετίζεται άμεσα με τις ιδιότητες του ευγευστότητας προσθήκης σοκολάτας, βελτιώνοντας τη συνολική κατάσταση

Η καφεΐνη - μεθυλξανθίνη έχει ψυχοδιεγερτικό και αναληπτικό αποτέλεσμα. Περιορίζει ανταγωνιστικά τους κεντρικούς και περιφερειακούς υποδοχείς ΑΙ και Α2 αδενοσίνης. Αναστέλλει τη δραστικότητα του PDE στο κεντρικό νευρικό σύστημα, την καρδιά, λείο όργανα μυός, σκελετικό μυ, το λιπώδη ιστό, διεγείρει τα κέντρα του προμήκη μυελό, έχει ένα αποτέλεσμα σε κατευθείαν διέγερση του εγκεφαλικού φλοιού, διευκολύνει ενδονευρωνικά αγωγιμότητα στο νωτιαίο μυελό, αυξάνοντας τις νωτιαίων αντανακλαστικών. Αυξάνει την ψυχική και σωματική απόδοση, διεγείρει την ψυχική δραστηριότητα, την κινητική δραστηριότητα, μειώνει τον χρόνο αντίδρασης, μειώνει προσωρινά την κόπωση και την υπνηλία. Διεγείρει κέντρο αγγειοκινητικές και έχει άμεση χαλαρωτική δράση στο αγγειακό τοίχωμα, οδηγώντας σε μια επέκταση των αγγεία της καρδιάς, σκελετικών μυών και τους νεφρούς, ενώ ο τόνος του εγκεφαλικής αρτηρίας αυξάνεται (προκαλεί συστολή των εγκεφαλικών αγγείων, η οποία συνοδεύεται από μία μείωση της εγκεφαλικής ροής του αίματος και η πίεση του οξυγόνου στον εγκέφαλο). Μειώνει τη συσσωμάτωση των αιμοπεταλίων και την απελευθέρωση ισταμίνης από μαστοκύτταρα Αυξάνει τον βασικό μεταβολισμό: αυξάνει τη γλυκογενόλυση, αυξάνει τη λιπόλυση.

Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε κακάο σε ακατέργαστους κόκκους κακάου όταν καταναλώνονται, η καφεΐνη έχει φαρμακολογική δράση, διεγείροντας τη ζωτική δραστηριότητα του σώματος.

Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία που συλλέχθηκαν βάσει μελετών σχετικά με την υπερευαισθησία του ανοσοποιητικού συστήματος του σώματος, το ποσοστό των αλλεργικών αντιδράσεων κατά τη χρήση ακατέργαστων κόκκων κακάο είναι 20 φορές χαμηλότερο από ό, τι κατά τη χρήση προϊόντων σοκολάτας και σοκολάτας.

Τις τελευταίες δεκαετίες, η επιστημονική και εμπειρική έρευνα στον τομέα της διαιτολογίας και της πρώτης τροφής αποκάλυψε δεκάδες χρήσιμες ιδιότητες των ακατέργαστων κόκκων κακάο. Όπως κάθε προϊόν, το ακατέργαστο κακάο bora επηρεάζει μεμονωμένα το σώμα κάθε ατόμου, αλλά στο σύνολό του υπάρχει ένα διεγερτικό και θεραπευτικό αποτέλεσμα λόγω της παρουσίας χημικών που χρησιμοποιούνται στη φαρμακολογία για τη θεραπεία καρδιαγγειακών και άλλων ασθενειών.

http://vk.com/topic-29924143_25351167