Κύριος Το λάδι

Φυτικά κακάο και απίστευτες ιδιότητες των κόκκων σοκολάτας, που ίσως δεν γνωρίζετε!

Τα φασόλια κακάου είναι οι καρποί του ίδιου δέντρου γεμάτο με σπόρους. Η χημική σύνθεση των κόκκων κακάου περιλαμβάνει πολλές τανίνες, γεγονός που καθιστά τη γεύση πολύ πικρή, ξινή και στυπτική. Αυτοί οι ξηροί καρποί είναι μερικές φορές περισσότερο κορεσμένο σύμπλεγμα χρήσιμων συστατικών από τη σκόνη που εξάγεται από αυτά. Επομένως, στις μέρες μας, η ωμή λήψη τους έχει γίνει μια προηγμένη τάση μεταξύ των υποστηρικτών της υγιεινής διατροφής.

Από αυτό το άρθρο θα μάθετε:

Φασόλια κακάο: πώς να τα χρησιμοποιήσετε

Ιστορικό υπόβαθρο και όπου αναπτύσσονται τα κακάο

Οι ιστορικοί και οι μελετητές διαφωνούν για το συγκεκριμένο χρονικό διάστημα και με τον οποίο οι άνθρωποι, το κακάο, άρχισαν να προσγειώνονται ως καλλιέργεια για πρώτη φορά. Οι περισσότεροι ειδικοί έχουν την τάση να πιστεύουν ότι αυτό συνέβη στα τροπικά δάση του Περού, αλλά υπάρχουν ενδείξεις για τέτοια δραστηριότητα στην Κεντρική Αμερική, που χρονολογείται από τον 18ο αιώνα π.Χ.

Οι πρώτοι άνθρωποι από τον Παλαιό Κόσμο που συναντήθηκαν με κόκκους κακάο ήταν οι Ισπανοί αποικιοκράτες, που κατέλαβαν 2500 τόνους φασολιών που βρέθηκαν στο θησαυροφυλάκιο του Μοντεζούμα Β ως φόροι. Η αξία τους ήταν τόσο υψηλή που για 100 φασόλια θα μπορούσατε να αγοράσετε 1 σκλάβο.

Οι ευεργετικές και θεραπευτικές ιδιότητες των κόκκων κακάου περιγράφηκαν για πρώτη φορά από τον Bernardino de Sahagun το 1577. Έγραψε ότι οι άνθρωποι ετοιμάζουν ένα ποτό από τους κόκκους μέσα στο φρούτο, το οποίο, εάν πίνετε πολλά, "τα καταπνίγει, παίρνει την κατοχή του μυαλού, τα δηλητηριάζει, τα οδηγεί τρελά". Ο De Sahagun σημειώνει ότι με μέτρια κατανάλωση, τα οφέλη του σώματος εξάγονται από το ποτό - αναζωογονεί, αναζωογονεί και καταπραΰνει την καρδιά.

Τον XVII αιώνα στην Ευρώπη εμφανίστηκε η μόδα για ζεστή σοκολάτα - ένα τονωτικό ποτό φασολιών και ζάχαρης. Ήταν πολύ φθηνότερο από το κινέζικο τσάι, και ο καφές εκείνη την εποχή δεν είχε ακόμη διανεμηθεί. Το 1828, εφευρέθηκε η τεχνολογία εξόρυξης σκόνης και βουτύρου από φασόλια, καθώς και η δημιουργία σοκολάτας πλάκας.

Παραδόξως, αλλά σήμερα οι χώρες της Νότιας και Βορείου Αμερικής δεν είναι ακόμη μεταξύ των πέντε κορυφαίων παραγωγών κακάου. Η Βραζιλία είναι στην 6η θέση και η Κολομβία, το Μεξικό και το Περού - στη δεύτερη δεκάδα. Οι ηγέτες είναι η Ακτή του Ελεφαντοστού, η Ινδονησία, η Γκάνα, η Νιγηρία και το Καμερούν.

Κακάο φασολιών

Φωτογραφία: Φασόλι κακάο

Επί του παρόντος, το πιο πολύτιμο παράγωγο των φασολιών είναι το βούτυρο του κακάο, το οποίο εξάγεται στη διαδικασία της πίεσης των καρυδιών. Κατ 'αρχήν, η σκόνη κακάο, που είναι γνωστή σε όλους, είναι απόβλητα που παραμένουν στην παραγωγή βουτύρου. Οι πρώτες ύλες για την παραγωγή σοκολάτας παράγονται με το κόψιμο φρούτων.

Χημική σύνθεση κακάο

Μιλώντας για τη σύνθεση των κόκκων κακάο και τα οφέλη για την υγεία που αυτό φέρνει, καταγράφονται πρώτα τα επίπεδα αντιοξειδωτικών - περισσότερα από 320 είδη -. Αυτό το εξαιρετικά αποτελεσματικό σύμπλεγμα ουσιών παρέχει αντιμικροβιακή, αντι-ιική και αντικαρκινική προστασία, αποτρέπει την αποδυνάμωση και φθορά των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων και των ιστών των εσωτερικών οργάνων. Ίσως η πιο πολύτιμη ουσία στη σύνθεση των φασολιών είναι η πολυφαινόλη - οι γιατροί το θεωρούν πιο σημαντικό από τα βασικά αντιοξειδωτικά - τις βιταμίνες C και Ε.

Παρά το γεγονός ότι η περιεκτικότητα σε βιταμίνες στα 100 γραμμάρια φασόλια κακάο και κλάσμα μάζας τους δεν είναι εντυπωσιακό (Β1, Β2, PP), αλλά αυτός ο τύπος υλικού δεν μπορεί να θεωρηθεί το κύριο όπλο πικρό καρπό τους. Οι βασικές χρήσιμες ιδιότητες του προϊόντος είναι υποχρεωμένες σε τέτοιες ενώσεις όπως:

  • καφεΐνη.
  • θεοβρωμίνη;
  • πολυφαινόλη;
  • θεοφυλλίνη;
  • φαινυλαιθυλαμίνη.
  • μελανίνη;
  • απαραίτητα λιπαρά οξέα: λινολεϊκό, στεατικό, ελαϊκό, παλμιτικό,
  • Η βιταμίνη F, πρακτικά δεν βρέθηκε σε άλλα προϊόντα.

Η καφεΐνη, η θεοβρωμίνη και η θεοφυλλίνη έχουν τονωτικό αποτέλεσμα στο σώμα και η φαινυλαιθυλαμίνη είναι το κύριο συστατικό αντικαταθλιπτικό. Χάρη στα λιπαρά οξέα και τις πρωτεΐνες στο βούτυρο, το κακάο βοηθά να επανέλθουμε στα κανονικά επίπεδα χοληστερόλης. Με τη σειρά του, η μελανίνη εξουδετερώνει τις ακτίνες του ήλιου, προστατεύοντας το δέρμα από τα εγκαύματα.

Περιεκτικότητα σε ορυκτά ανά 100 γραμμάρια (% της ημερήσιας πρόσληψης):

  • ασβέστιο - 28 mg (2,8%).
  • μαγνήσιο - 80 mg (20%).
  • νάτριο - 5 mg (0,4%).
  • κάλιο - 747 mg (29,9%).
  • φωσφόρος - 500 mg (62,5%).
  • χλώριο - 50 mg (2,2%).
  • θείο - 83 mg (8,3%).
  • σίδηρος - 4,1 mg (22,8%).
  • ψευδάργυρος - 4,5 mg (37,5%).
  • χαλκός - 2275 mg (228%).
  • μαγγάνιο - 2,85 mg (143%).
  • μολυβδαίνιο - 40 mcg (57,1%).
  • κοβάλτιο - 27 mcg (270%).

Κακάο θερμίδες και ενεργειακή αξία

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των κόκκων κακάου είναι περίπου 565 kcal ανά 100 γραμμάρια. Εκ των οποίων:

  • 479 kcal - από λίπος.
  • 51 kcal - από πρωτεΐνες.
  • 35 kcal - από υδατάνθρακες.

τα οφέλη για την υγεία των κακάο

Τα κακάο είναι ένα προϊόν που περιλαμβάνεται στη σοκολάτα. Χρήσιμες ιδιότητες του συστατικού για μεγάλο χρονικό διάστημα που μελετάται από επαγγελματίες. Κατάφεραν να καταλήξουν σε ορισμένα συμπεράσματα σχετικά με τη χρήση των φασολιών στα τρόφιμα.

Τα οφέλη και οι βλάβες των κόκκων κακάο για το σώμα εξακολουθούν να μελετώνται ενεργά από τους γιατρούς:

  • Το 2006, Αμερικανοί καρδιολόγοι στην ετήσια σύμβαση παρουσίασαν μια έκθεση ότι η μαύρη σοκολάτα περιέχει βιοδραστικές ενώσεις που μειώνουν την κόλληση των αιμοπεταλίων κατά 70%.
  • Ο καθηγητής Norman Gollenberg, ο οποίος εργάζεται στο Πανεπιστήμιο του Χάρβαρντ, ως αποτέλεσμα έρευνας, διαπίστωσε ότι η επικατεχίνη που περιέχεται στο κακάο μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης εγκεφαλικού επεισοδίου, καρκίνου, καρδιακής προσβολής και διαβήτη κατά σχεδόν 10%.
  • Οι επιστήμονες της Γερμανίας, της Ιταλίας και των Ηνωμένων Πολιτειών υποστηρίζουν ότι η χρήση κακάου αυξάνει τη σωματική και πνευματική αποτελεσματικότητα, βελτιώνει την όραση, ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία. Πολλοί ειδικοί πιστεύουν ότι αυτό το προϊόν έχει την πρόληψη του εγκεφαλικού επεισοδίου, της οστεοπόρωσης, της αθηροσκλήρωσης, της καρδιακής ανεπάρκειας.

Κακάο οφέλη και βλάβη: η επίδραση στο σώμα των γυναικών και των ανδρών

Λόγω του γεγονότος ότι η χημική σύνθεση των φασολιών επηρεάζει το ενδοκρινικό σύστημα, έχουν ένα ιδιαίτερο πλεονέκτημα για τις γυναίκες που βρίσκονται στην εμμηνόπαυση. Το προϊόν διεγείρει την παραγωγή οιστρογόνων, τα οποία είναι απαραίτητα για την άμβλυνση των επιδράσεων των ορμονικών αλλαγών.

Με τη σειρά του, το άμεσο όφελος για τους άνδρες δεν αποδεικνύεται. Αλλά οι επιστήμονες τείνουν να πιστεύουν ότι η πραγματική σκοτεινή σοκολάτα έχει πιο ευεργετική επίδραση στους αντιπροσώπους του ισχυρού μισού της ανθρωπότητας.

Σύμφωνα με τα αποτελέσματα της έρευνας, διαπιστώθηκε ότι οι θρεπτικές ουσίες εξομαλύνουν τη διαδικασία της πήξης του αίματος, γεγονός που οδηγεί σε μείωση του φορτίου στην καρδιά. Οι αναφορές λένε ότι αν και αυτό το φαινόμενο παρατηρείται μόνο σε σύντομο χρονικό διάστημα αμέσως μετά το φαγητό του "κεραμιδιού", αυτή η ανάπαυλα είναι καλή μόνο για το καρδιαγγειακό σύστημα.

Ακατέργαστοι κόκκοι κακάο: χρήσιμες ιδιότητες

Ένα μοναδικό προϊόν κατάφερε να αγαπηθεί από πολλούς ανθρώπους. Αλλά δεν δίνει μόνο ευχαρίστηση, αλλά ωφελεί και το σώμα. Οι ωφέλιμες ιδιότητες των ακατέργαστων κόκκων κακάο έχουν ως εξής:

  • αντιοξειδωτική προστασία - το προϊόν είναι ένα ισχυρό φυσικό αντιοξειδωτικό. Η υψηλή συγκέντρωση πολυφαινολών καθιστά δυνατή την επιβράδυνση της διαδικασίας γήρανσης, την προστασία του δέρματος και των μαλλιών από τις αρνητικές επιδράσεις, την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και τη βελτίωση της ευημερίας.
  • τη βελτίωση της όρασης και την αποκατάστασή της - σε ακατέργαστους κόκκους κακάου υπάρχει μεγάλη ποσότητα προβιταμίνης Α, η οποία είναι απαραίτητη για τη διατήρηση της υγείας των οργάνων όρασης. Χάρη σε αυτή την ουσία, το έργο του οπτικού νεύρου σταθεροποιείται και ο κερατοειδής δεν πάσχει από αρνητικούς παράγοντες. Επιπλέον, το συστατικό είναι μια εξαιρετική πρόληψη της ανάπτυξης τέτοιων ασθενειών όπως η χαμελοπία.
  • λεπτό σχήμα - οι μελέτες αποδεικνύουν ότι το ακατέργαστο προϊόν παρέχει την ευκαιρία να αντιμετωπίσει τις επιπλέον κιλά. Για ένα μήνα, μπορείτε να χάσετε βάρος κατά 3 κιλά, εάν παίζετε τακτικά αθλήματα. Οι κόκκοι κακάο ομαλοποιούν τη μεταβολική διαδικασία, βελτιώνουν τη μεταβολική διαδικασία, μετατρέπουν τα θρεπτικά συστατικά σε ενέργεια.
  • αναζωογόνηση - η τακτική κατανάλωση του συστατικού βοηθάει στην επιβράδυνση της διαδικασίας γήρανσης και αντιμετωπίζει σημάδια κόπωσης στο πρόσωπο. Η σύνθεση του περιέχει μια σημαντική ποσότητα βιταμινών διαφορετικών ομάδων, οι οποίες καθιστούν δυνατή τη διατήρηση της ομορφιάς του δέρματος και των μαλλιών.
  • θετική επίδραση στην καρδιά - είναι η πρόληψη της θρόμβωσης, επειδή τα φασόλια να βελτιωθεί η κατάσταση των στεφανιαίων αγγείων, σταθεροποιούν την καρδιά και να εξομαλύνει την κυκλοφορία του αίματος?
  • αντικαταθλιπτικό - χάρη σε αυτό το προϊόν μπορείτε να αντιμετωπίσετε την κατάθλιψη και την πίεση. Σας επιτρέπει να απαλλαγείτε από την αϋπνία και από την ένταση. Η σύνθεση του συστατικού περιέχει νευροδιαβιβαστές, η έλλειψη των οποίων οδηγεί σε χρόνια κόπωση και νεύρωση.

Τώρα γνωρίζετε ποια είναι τα οφέλη των κακάο. Προσθέστε τα στη διατροφή σας για να δείτε την βελτίωση της υγείας και της εμφάνισης μετά από λίγο.

Χαρακτηριστικά του προϊόντος

Το συστατικό χρησιμοποιείται από πολλές νοικοκυρές για διάφορους σκοπούς. Απαιτείται κατά τη διαδικασία μαγειρέματος γλυκών. Η χρήση των κακάο σπιτικών δίνει την ευκαιρία να πάρετε νόστιμη σοκολάτα και αρωματισμένα ποτά. Οι συνταγές είναι πολύ απλές, πράγμα που θα τους επιτρέψει να τις αντιμετωπίσουμε χωρίς πάρα πολλή δουλειά.

Τα φασόλια χρησιμοποιούνται επίσης ως φυσικό φάρμακο. Η σύνθεσή τους είναι πλούσια σε πολύτιμα συστατικά για το σώμα, έτσι ώστε να βελτιώσετε σημαντικά την υγεία τους και να αποτρέψετε την ανάπτυξη διαφόρων ασθενειών.

Ενδιαφέρεστε για ένα προϊόν όπως το κακάο; Πώς να το χρησιμοποιήσετε για να μην αντιμετωπίζετε προβλήματα και αρνητική αντίδραση του σώματος;

Εάν παρακολουθείτε την εικόνα σας ή πάσχετε από αλλεργίες, αρκεί μια ελάχιστη ποσότητα προϊόντος ανά ημέρα. Ελλείψει τέτοιων προβλημάτων, μην καταχραστείτε το συστατικό. Διαφορετικά, αναπτύσσεται η εξάρτηση από την θεοβρωμίνη, η οποία είναι γεμάτη με την ανάπτυξη της παχυσαρκίας και του διαβήτη.

Πώς να φτιάξετε σοκολάτα από κακάο;

Όλοι γνωρίζουν ότι αυτό το συστατικό είναι μέρος των αγαπημένων σας μπαρ σοκολάτας. Για να ετοιμάσετε μια λιχουδιά, αρκεί να παίρνετε κακάο και ζάχαρη. Αυτά τα συστατικά αναμιγνύονται επιμελώς, υποβάλλονται σε ειδική επεξεργασία και συσκευάζονται.

Το ποσοστό των συστατικών σε σοκολάτα υψηλής ποιότητας είναι 75% φασόλια και 25% ζάχαρη. Πρόκειται για φυσικά πλακάκια με πλούσια γεύση και λεπτό άρωμα. Κανείς δεν μπορεί να αρνηθεί τέτοιες λιχουδιές. Αν θέλετε να μάθετε πώς να φτιάχνετε τη σοκολάτα από τους κόκκους κακάου στο σπίτι, δοκιμάστε να δοκιμάσετε διαφορετικές συνταγές.

Όπως μπορείτε να δείτε, αυτό το προϊόν είναι εξαιρετικά επωφελές για το σώμα. Τα φασόλια κακάου υψηλής ποιότητας θα βελτιώσουν την ευημερία και θα ανασηκώσουν τα οινοπνευματώδη σας κάθε μέρα!

Αντενδείξεις κακάου

Πιστεύεται ότι το κακάο είναι ένα προϊόν που δεν είναι ικανό να βλάψει το ανθρώπινο σώμα. Ωστόσο, αυτή η δήλωση είναι πάντα έντονη με την προϋπόθεση της απόλυτης φυσικότητας του προϊόντος, που σπάνια βλέπουμε σήμερα. Το οξύ και η τάγγιση θεωρούνται σημάδια ψεύτικων ή αλλοιωμένων πρώτων υλών, οι οποίες θα μεταφερθούν σε όλα τα προϊόντα από τα οποία παράγονται.

Αλλά ένα καθαρά θετικό χαρακτηριστικό δεν λέει ότι το κακάο δεν έχει αντενδείξεις:

  • λόγω της αμφισημίας των απόψεων σχετικά με τα οφέλη της καφεΐνης, ακόμα και στην επιστημονική κοινότητα, τα παιδιά πρέπει να λαμβάνουν κακάο με προσοχή.
  • Φυσικά, το κακάο πρέπει να αποφεύγεται με ατομική δυσανεξία.
  • υπερβολική χρήση μπορεί να πει αρνητικά για το έργο του καρδιαγγειακού και του νευρικού συστήματος?
  • λόγω του μεγάλου αριθμού ενώσεων πουρίνης, το κακάο δεν πρέπει να παρασύρεται με νεφρική νόσο και ουρική αρθρίτιδα.

Χρήσιμο βίντεο για το κακάο και τη σοκολάτα

Η χρήση του κακάου στο μαγείρεμα

Σήμερα, η κύρια χρήση των κόκκων κακάου είναι η παραγωγή σοκολάτας και σκόνης κακάο. Επιπλέον, χρησιμοποιούνται στη βιομηχανία φαρμάκων και καλλυντικών. Τα περιβλήματα μεταποιημένων φρούτων (κακάο) χρησιμοποιούνται στη γεωργία ως ζωοτροφές.

Εκτός από τη σοκολάτα και τα είδη ζαχαροπλαστικής, η σκόνη κακάο χρησιμοποιείται ευρέως για την παρασκευή ποτών, συμπεριλαμβανομένων ενεργειακών ποτών.

Βούτυρο κακάο: Φαρμακευτικές ιδιότητες και εφαρμογή στην κοσμετολογία και την ιατρική

Το βούτυρο του κακάου είναι ένα πολύ χρήσιμο και δημοφιλές προϊόν κακάου λόγω των ωφέλιμων ιδιοτήτων του και της χημικής του σύνθεσης.

Το βούτυρο του κακάου και η σκόνη αποτελούν σημαντικά συστατικά στην παρασκευή κρέμας κραγιόν, προσώπου και χεριών. Εκτός από την βιομηχανική καλλυντική παραγωγή, το πετρέλαιο και η σκόνη χρησιμοποιούνται στην οικιακή κοσμετολογία. Προστίθενται σε διάφορες λύσεις, αλοιφές και κρέμες για αναζωογόνηση, θεραπεία και επούλωση του δέρματος.

Δοκιμάστε τα κακάο και τα προϊόντα κακάου από τους καλύτερους κατασκευαστές εδώ.

Οι θεραπευτικές ιδιότητες της σκόνης κακάου και του βουτύρου καθιστούν δυνατή την ελάττωση της πορείας των ασθενειών με:

  • φλεγμονές και δυσλειτουργίες του γαστρεντερικού σωλήνα.
  • αθηροσκλήρωση;
  • χολοκυστίτιδα;
  • καρδιαγγειακά προβλήματα.
  • δυσκοιλιότητα.

Στη λαϊκή ιατρική, τα παράγωγα προϊόντα κακάο χρησιμοποιούνται μόνο ή ως μέρος των φαρμακευτικών μιγμάτων. Το λάδι έχει αποχρεμπτικό και λειαντικό αποτέλεσμα, επομένως, είναι αποτελεσματικό για πονόλαιμο, γρίπη, κρύο, πνευμονία και βρογχίτιδα. Βρώσιμο βούτυρο κακάο, αραιωμένο με ζεστό γάλα, βοηθά στην ανακούφιση από φλεγμονή από το λαιμό.

Πού να αγοράσετε φασόλια κακάου

Μπορείτε να αγοράσετε υψηλής ποιότητας κακάο και προϊόντα κακάο - σκόνη, σοκολάτα κλπ. Σε εξειδικευμένα καταστήματα ή στο Διαδίκτυο, το κύριο πράγμα είναι να ελέγξετε τον προμηθευτή των προϊόντων, να επιλέξετε τον κατασκευαστή και τη χώρα προέλευσης του κακάου.

Μπορείτε να αγοράσετε πραγματικά κακάο και προϊόντα κακάου από τους καλύτερους παγκόσμιους κατασκευαστές εδώ!

Μπορείτε να αγοράσετε πραγματικά κακάο και προϊόντα κακάου από τους καλύτερους παγκόσμιους κατασκευαστές εδώ!

http://orehi-zerna.ru/kakao-boby-polza-i-vred/

Κακάο - τα οφέλη και η βλάβη στην υγεία

Οι κόκκοι κακάου είναι οι καρποί που αποτελούν τη βάση για την παραγωγή όχι μόνο αγαπημένης σοκολάτας, αλλά και βουτύρου κακάο και κέικ. Πολύτιμο προϊόν που χρησιμοποιείται σε πολλές βιομηχανίες, ιδιαίτερα χρήσιμο για τον άνθρωπο. Όλα αυτά οφείλονται σε αντιοξειδωτικά και βιταμίνες που περιέχονται εδώ σε σημαντικές ποσότητες.

Λίγο για τη σύνθεση

Οι κόκκοι δέντρων σοκολάτας μπορούν να καυχηθούν για το περιεχόμενο όλων των συστατικών που είναι απαραίτητα για το ανθρώπινο σώμα. Αυτά είναι, πρώτα απ 'όλα, λίπη, πρωτεΐνες και υδατάνθρακες, καθώς και όχι λιγότερο σημαντικά αλκαλοειδή, μεταλλικά συστατικά και οξέα οργανικής προέλευσης.

Λαμβάνοντας υπόψη την πλευρά της χημικής σύνθεσης, μπορεί να σημειωθεί ότι η ειδική αξία του προϊόντος έγκειται στον πυρήνα, τα κοχύλια κακάου και τα φύτρα. Αυτά τα μέρη είναι αρκετά πλούσια σε απαραίτητα εξαρτήματα.

Ο πυρήνας έχει βούτυρο κακάο, αντιπροσωπεύει το 55% του συνόλου. Αυτά είναι τα στεατικά και τα παλμεϊνικά οξέα.

Η παρουσία τανινών εξηγεί την ιδιαίτερη, ελαφρώς πικρή γεύση και το χρώμα του προϊόντος.

Οι υδατάνθρακες περιέχονται στην ακόλουθη σύνθεση: άμυλο (5-9%), σακχαρόζη, φρουκτόζη και γλυκόζη.

Η παρουσία οξέων - μηλικού, κιτρικού, οξικού, τρυγικού.

Η περιεκτικότητα σε μεταλλικά συστατικά - ασβέστιο, φώσφορο, μαγνήσιο είναι αναντικατάστατη. Ακόμα περιέχει τέφρα, η οποία στα φασόλια του καφέ δέντρο 2-4%.

Τα αρωματικά στοιχεία είναι υπεύθυνα για τη δημιουργία της ιδιόρρυθμης οσμής που έχει η σοκολάτα.

Τα φασόλια είναι πλούσια σε βιταμίνες. Τα περισσότερα από αυτά είναι στοιχεία της ομάδας Β. Μπορείτε επίσης να μιλήσετε για βιοτίνη, νικοτινικό και παντοθενικό οξύ.

Όπου χρησιμοποιούνται κόκκοι κακάου

Οι ασυνήθιστοι καρποί του δέντρου της σοκολάτας χρησιμοποιούνται ευρέως στη μεγάλη βιομηχανία τροφίμων. Το πιο σημαντικό και πολύτιμο προϊόν που προέρχεται από τέτοιους κόκκους είναι το βούτυρο του κακάο, το οποίο χρησιμοποιείται ως βάση στην παραγωγή όλων των ποικιλιών σοκολάτας.

Μετά την επεξεργασία των πρώτων υλών, αποκτώνται ξηρά υπολείμματα, είναι γνωστά σε εμάς, όπως η σκόνη κακάο.

Χρήσιμοι κόκκοι χρησιμοποιούνται στη φαρμακολογία, στην παραγωγή αρωμάτων.

Οφέλη από κακάο

Ο καρπός του δέντρου της σοκολάτας είναι μια πρώτη ύλη, μια τεράστια αποθήκη ανθρώπινων ουσιών και στοιχείων.

  1. Λόγω του περιεχομένου του epicatechin, θα είναι δυνατό να μειωθεί σημαντικά ο κίνδυνος εμφάνισης εγκεφαλικού επεισοδίου, καρδιακής προσβολής, διαβήτη.
  2. Kokokhil - ένα ειδικό στοιχείο που προάγει την ανάπτυξη των δερματικών κυττάρων. Αυτό σημαίνει ότι τα τραύματα θα επουλωθούν γρηγορότερα, οι ρυτίδες θα εξαλειφθούν σταδιακά και οι πιθανότητες να μην γνωρίζουμε ποτέ τι θα προκαλέσει έλκος στο στομάχι.
  3. Όταν χρησιμοποιείτε αυτό το πολύτιμο προϊόν στο σώμα παίρνει μια μεγάλη ποσότητα μαγνησίου, και ως εκ τούτου ένα άτομο έχει μια αίσθηση ευφορίας. Η καρδιά λειτουργεί καλύτερα, η κυκλοφορία του αίματος είναι πιο αποτελεσματική και τα οστά μεγαλώνουν.
  4. Η Αγρινίνη είναι ένα αναγνωρισμένο αφροδισιακό και η τρυπτοφάνη είναι ένα εξαιρετικό αντικαταθλιπτικό. Και τα δύο αυτά συστατικά περιέχονται σε φρούτα.
  5. Η περιεκτικότητα σε θείο συμβάλλει στη βελτίωση της κατάστασης του δέρματος, των νυχιών και των μπούκλες.

Έτσι, είναι ασφαλές να πούμε ότι ο ρόλος των κόκκων κακάο μειώνεται στη βελτίωση όλων των διαδικασιών που συμβαίνουν στο σώμα.

Τι βλάπτει τα κακάο;

Οι περισσότεροι άνθρωποι μπορούν να εισέλθουν με ασφάλεια στη διατροφή κακάο χωρίς να ανησυχούν για πιθανή βλάβη. Αλλά μην ξεχάσουμε λογικές ποσότητες, γιατί αν δεν επιμείνουμε σε ορισμένα όρια, οι χημικές ουσίες που σχετίζονται koffeinu του άλλου μπορεί γρήγορα να μετατραπεί σε εχθρό.

Οι γιατροί ανησυχούν για το γεγονός ότι η κατανάλωση κακάο σε παράλογες ποσότητες μπορεί να επιδεινώσει την κατάσταση των ασθενών που πάσχουν από αγχώδεις διαταραχές.

Πρέπει να δίδεται προσοχή σε άτομα που πάσχουν από αιμορραγικές διαταραχές. Σε σχέση με την επιβράδυνση αυτής της διαδικασίας σε περιπτώσεις υπερβολικής χρήσης του κακάου, ο κίνδυνος μεγάλης απώλειας αίματος αυξάνεται.

Οι πυρήνες παρουσιάζουν κίνδυνο ταχυκαρδίας.

Δεν συνιστάται η χρήση του προϊόντος με διάρροια και συμπτώματα ευερέθιστου εντέρου, η κατάσταση μπορεί να επιδεινωθεί.

Πρέπει να δίδεται προσοχή σε ασθενείς που πάσχουν από τέτοια παθολογία όπως η γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση. Η υπερβολική κατανάλωση κακάου μπορεί να επιδεινώσει τα συμπτώματα της νόσου.

Λόγω της ικανότητας του κακάου να αυξάνει την ενδοφθάλμια πίεση, οι ασθενείς με γλαύκωμα θα πρέπει να αποκλείουν αυτό το προϊόν από τη δίαιτα.

Πολλές ζημιές σε αυτές τις πρώτες ύλες μπορεί να προκαλέσουν υπέρταση.

Οι υπερβολικά ευαίσθητοι άνθρωποι ενδέχεται να διαμαρτύρονται για ημικρανίες ή πονοκεφάλους.

Οι ενώσεις που σχετίζονται με καφεΐνη συμβάλλουν στην ταχεία εξάλειψη του ασβεστίου από το σώμα μαζί με τα ούρα. Από αυτό μπορούμε να συμπεράνουμε τους κινδύνους του προϊόντος σε άτομα με οστεοπόρωση.

Εάν προγραμματίζεται κάποια ενέργεια, τότε η κατανάλωση κακάου πρέπει να διακοπεί 15 ημέρες πριν από την εκδήλωση.

Αντενδείκνυται προϊόν με ταχυκαρδία.

Μπορεί να εμφανιστεί αλλεργική αντίδραση. Ωστόσο, μια τέτοια ενόχληση προκαλείται μόνο από προϊόν κακής ποιότητας, το οποίο κατά τη διάρκεια της καλλιέργειας υποβλήθηκε σε χημική επεξεργασία. Είναι προτιμότερο να δίνετε προτίμηση σε ήδη αποδεδειγμένους προμηθευτές.

Η καλή ποιότητα του κακάου μπορεί να ελέγξει το καθένα, είναι εύκολο να το κάνετε. Μια πρέζα κακάο χτυπιέται μεταξύ των δακτύλων. Εάν το δέρμα παραμένει πυκνό μονοπάτι λίπους, σημαίνει πρώτες ύλες καλής ποιότητας. Τα ελαφρά σημάδια σκόνης στα δάκτυλα αφήνουν το προϊόν κακής ποιότητας, ψεύτικο.

Λόγω του υψηλού θερμιδικού περιεχομένου, δεν συνιστάται στους υπέρβαρους να τρώνε κόκκους δέντρων σοκολάτας.

Για όσους δεν διαμαρτύρονται για την υγεία, υπάρχει η ευκαιρία να απολαύσουν όλες τις απολαύσεις των καταπληκτικών φρούτων, επειδή θα αποφέρουν σημαντικά οφέλη.

Πώς μπορώ να χρησιμοποιήσω φασόλια κακάου

Οι τεμαχισμένοι κόκκοι κακάο μπορούν να χρησιμοποιηθούν με τελείως διαφορετικούς τρόπους.

Για παράδειγμα, όσοι επιθυμούν μπορούν να δοκιμάσουν μερικούς κόκκους ωμά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κακάο μαζί με το μέλι, αφού τα βάλατε σε μια λιχουδιά.

Με την ευκαιρία, οι κόκκοι κακάο είναι ένας εξαιρετικός αναζωογονητικός παράγοντας. Αρκεί για ένα άτομο να φάει μόνο μερικούς κόκκους, καθώς θα νιώσει ήδη μια δύναμη και ενέργεια.

Επιπλέον, τα αποφλοιωμένα φασόλια μπορούν να συνδυαστούν με ψιλοκομμένα καρύδια και μέλι. Η λεπτή γεύση αυτής της λιχουδιάς είναι ένα πραγματικό εύρημα.

Η σκόνη κακάου κάνει ένα υπέροχο ποτό. Προετοιμασία δεν είναι δύσκολο: τα φασόλια είναι αλεσμένα σε σκόνη και χύνεται βραστό νερό. Όσοι επιθυμούν μπορούν να τα γευτούν με γάλα, θα αποδειχθούν πολύ νόστιμα.

Χάρη στην περιτύλιξη σοκολάτας, το δέρμα θα πάρει μια τονισμένη, υγιή εμφάνιση, αισθητά αναζωογονημένη. Η διαδικασία αυτή έχει αντικυτταριτιδικό αποτέλεσμα. Συνιστάται να πραγματοποιήσει πριν από την εποχή παραλία, καθώς θα είναι σε θέση να ενισχύσει όχι μόνο το σώμα, αλλά και να προστατεύσουν τον εαυτό τους από την επιβλαβή υπεριώδη ακτινοβολία.

Το μασάζ με τη χρήση σοκολάτας είναι επίσης χρήσιμο, καθώς βοηθά στην εξάλειψη των καλλυντικών ελαττωμάτων (ουλές, ουλές).

Οι εκπληκτικοί κόκκοι δέντρων σοκολάτας δεν είναι μόνο ένα πολύτιμο προϊόν διατροφής, αλλά και ένα απαραίτητο συστατικό για την παρασκευή πολλών φαρμάκων στα καλλυντικά και τα φαρμακευτικά προϊόντα. Ωστόσο, αυτή η λιχουδιά μπορεί να ωφελήσει το άτομο μόνο εάν χρησιμοποιείται με μετριοπάθεια.

http://howtogetrid.ru/kakao-boby-polza-i-vred-dlya-zdorovya/

Φασόλια κακάο

Τα κακάο είναι η πρώτη ύλη από την οποία παρασκευάζεται η σοκολάτα. Αναπτύσσονται σε αειθαλή δέντρα στις τροπικές περιοχές. Τα κακάο αγαπούν τη θερμότητα και την υγρασία, επομένως αναπτύσσονται μόνο σε ισημερινές περιοχές του πλανήτη. Τα δέντρα με φασόλια κακάο βρίσκονται κυρίως στη σκιά, δεν αναπτύσσονται σε άμεσο ηλιακό φως. Αυτά τα φυτά έχουν ύψος 6-8 μέτρα, αλλά συμβαίνει να φτάσουν τα 15 μέτρα. Το κακάο ζει 100 χρόνια. Δύο φορές το χρόνο συγκομίζεται.

Τα φασόλια κακάο αναπτύσσονται στους κορμούς. Το μέγεθος των καρπών έχει μήκος 20-30 cm και ζυγίζει περίπου 500 γραμμάρια. Σε σχήμα, μοιάζουν με λεμόνια. Στο εσωτερικό του υπάρχει πολτός ζελατίνης και σπόροι μήκους περίπου 30 εκ. Ο αριθμός τους είναι 30-50 σπόροι σε κάθε φρούτο. Οι σπόροι μπορούν να είναι γαλαζοπράσινοι, κοκκινωποί, γκριζωποί και καφέ χρώματος και στρογγυλευμένοι σε σχήμα, κυρτό ή επίπεδο. Αυτή είναι η πρώτη ύλη για την παρασκευή σοκολάτας. Τα κακάο μπορούν να είναι αφρικανικά, αμερικανικά και ασιατικά, ανάλογα με τον τόπο ανάπτυξης. Για την παρασκευή σοκολάτας, χρησιμοποιούνται όλοι οι τύποι τους, μόνο σε διαφορετικές αναλογίες.

Παρασκευή και αποθήκευση φασολιών κακάο

Οι σπόροι ξηραίνονται, υφίστανται επεξεργασία, αλλάζουν τις γεύσεις τους και η πρώτη ύλη λαμβάνει ένα συγκεκριμένο ευχάριστο άρωμα. Η σκόνη κακάο λαμβάνεται ήδη από τα λιπαρά και θρυμματισμένα φασόλια. Αποθηκεύεται σε σφραγισμένη συσκευασία σε ξηρό και δροσερό μέρος. Η υγρασία δεν πρέπει να υπερβαίνει το 70%. Η διάρκεια ζωής μπορεί να είναι, υπό κατάλληλες συνθήκες, μάλλον μεγάλη, χωρίς απώλεια ποιότητας.

Εφαρμογή στην καθημερινή ζωή

Τα κακάο χρησιμοποιούνται κυρίως ως τρόφιμα. Χρησιμοποιούνται τόσο σε τηγανητά όσο και σε ωμά. Τα φρούτα μπορούν να καταναλωθούν με μέλι και φρούτα. Νόστιμα γλυκά, γλυκά και ένα τόσο δημοφιλές ποτό όπως το κακάο είναι φτιαγμένα από σκόνη. Επίσης, το προϊόν χρησιμοποιείται για την παρασκευή παγωτών, κοκτέιλ. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε συνδυασμό με καρύδια, αποξηραμένα φρούτα, τσάι βοτάνων, σταφίδες.

Η σύνθεση και οι θεραπευτικές ιδιότητες των κόκκων κακάο

  1. Στην ωμή μορφή τους, περιέχουν την υψηλότερη ποσότητα αντιοξειδωτικών (πάνω από 320 τύπους). Είναι καλή προστασία από τα βακτηρίδια, τα μικρόβια και τους ιούς, από τη γήρανση, τις καρδιαγγειακές παθήσεις, τον καρκίνο. Το κύριο αντιοξειδωτικό των φασολιών κακάου - πολυφαινόλης είναι πολύ ισχυρότερο από τις βιταμίνες C και E, οι οποίες είναι κοινά αντιοξειδωτικά.
  2. Αυτό είναι ένα καλό αντικαταθλιπτικό. Το προϊόν προκαλεί φυσικό ύπνο, εξαλείφει το άγχος, βελτιώνει τη διάθεση, μειώνει το άγχος.
  3. Οι κόκκοι κακάο περιέχουν πολλά θρεπτικά συστατικά που εμπλέκονται στις μεταβολικές διεργασίες του οργανισμού, ρυθμίζουν το ύδωρ-άλας, τις αντιδράσεις με βάση την οξύτητα, την πήξη του αίματος. Συμμετέχουν στο έργο των μυών, στην ενίσχυση του σκελετικού συστήματος (χάρη στον φωσφόρο και το ασβέστιο).

Η χρήση κακάο σε παραδοσιακή ιατρική

Κακάο για την απώλεια βάρους

Για την καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους, συνιστάται η ακόλουθη συνταγή: 1 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένο κακάο ή ποτό από αυτό για να φάει με άδειο στομάχι. Θα υπάρξει μια αίσθηση πληρότητας και θα είναι δυνατό να αρνηθεί κανείς το φαγητό γενικά ή να χρησιμοποιήσει μόνο το μισό μέρος. Εάν το κάνετε αυτό κάθε μέρα, τότε το υπερβολικό λίπος θα αρχίσει να αφαιρείται από το σώμα και θα είναι δυνατό να χάσετε περίπου 2-3 ​​κιλά σε ένα μήνα.

Κακάο φασόλια για τη μείωση της όρεξης

Η παραδοσιακή ιατρική συνιστά να πίνετε κακάο όχι περισσότερο από πενήντα γραμμάρια την ημέρα, για παράδειγμα, με τους εξής τρόπους:

  • απλά μασήστε ωμά φασόλια: αυτό το εργαλείο δεν θα μειώσει μόνο την όρεξή σας, αλλά και να φέρει ευχαρίστηση?
  • οι αλεσμένοι κόκκοι κακάο χύνεται με ζεστό νερό, όπου προστίθεται μέλι ή ζάχαρη.
  • ικανοποιούν απόλυτα την όρεξη και τη γεύση της αποφλοιωμένης μπανάνας, βυθισμένη σε σκόνη κακάου εδάφους.

Κακάο φασόλια για την εξάλειψη των τοξινών

Για όσους εργάζονται σε επικίνδυνες βιομηχανίες, τα κακάο είναι ιδιαίτερα χρήσιμα - πρέπει να πίνετε ένα ποτήρι ζεστό κακάο με γάλα κάθε μέρα με άδειο στομάχι.

Κακάο κατά του αλκοολισμού και του καπνού

Τα κακάο είναι χρήσιμα για τους καπνιστές, καθώς διευκολύνουν τη διαδικασία καταπολέμησης του καπνίσματος, τα κακάο χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία του αλκοολισμού - πρέπει να μασάτε 10-15 κόκκους κακάο 2-3 φορές την ημέρα.

Αφέψημα των κόκκων κακάο για τη βελτίωση της εγκεφαλικής κυκλοφορίας

Τα κακάο είναι επίσης χρήσιμα για τη βελτίωση της μνήμης, της προσοχής, των διαδικασιών σκέψης, ειδικά όταν χρησιμοποιούνται με τη μορφή ποτών. Βάζετε 10 κομμάτια κακάο σε ένα ποτήρι νερό, επιμείνετε 10-15 λεπτά. Μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη ή μέλι.

Αντενδείξεις

Οι κακάο αντενδείκνυνται για ασθενείς με διαβήτη, αλλεργίες σε αυτό το προϊόν, παιδιά κάτω των 3 ετών. Με την υπερβολική χρήση αυτού του προϊόντος ενδέχεται να υπάρχει ναυτία και αλλεργίες.

http://nmedic.info/story/kakao-boby

Κακάο: μια πανάκεια με μια μικρή πικρία

Τα φρούτα του κακάου χρησιμοποιήθηκαν από τους Ινδιάνους από την προ-Κολομβιανή Αμερική και το επιστημονικό όνομα Theobroma cacao, μεταφρασμένο από τα λατινικά, είναι «φαγητό των θεών», το δέντρο έλαβε στα μέσα του 18ου αιώνα ο Σουηδός φυσιοδίφης Karl Linnaeus.

Ένα τέτοιο εύθραυστο όνομα εξηγείται εύκολα - στους κόκκους κακάου, σύμφωνα με τους βιολόγους, υπάρχουν περίπου 400 ουσίες, οι περισσότερες από τις οποίες έχουν χρήσιμες και μερικές φορές ακόμη και απαραίτητες για τις ιδιότητες της ανθρώπινης υγείας.

Πού και πώς μεγαλώνουν τα κακάο

Άνετες συνθήκες για την καλλιέργεια κακάο - υψηλή υγρασία, ζεστό κλίμα, έλλειψη άμεσου ηλιακού φωτός.

Ως παραθεριστής που δεν θέλει να καεί, χρειάζονται μόνο σκηνές προστασίας από τον ήλιο. Συνήθως, το λαμπρό δέντρο και οι φοίνικες από καρύδα παίρνουν το ρόλο αυτό.

Κατά το δεύτερο έτος της ζωής, τα λουλούδια εμφανίζονται στα κακάο, από τα οποία τα ωάρια ωριμάζουν σε 2-3 χρόνια. Μετά από αυτό, τα δέντρα αποδίδουν καρπούς για άλλα 20-25 χρόνια.

Σήμερα, ο οικότοπος του άγριου κακάο Theobroma είναι ένας στενός ιμάντας γύρω από τον ισημερινό: μέσα σε 10 βαθμούς βόρεια και 10 μοίρες νότιο γεωγραφικό πλάτος. Οι φυτείες κακάο μπορούν να βρεθούν στην Αφρική, την Ασία και τη Λατινική Αμερική.

Η απόλυτη ηγετική θέση στην παραγωγή και στις εξαγωγές κακάου ανήκει στη Δυτικοαφρικανική Δημοκρατία της Ακτής του Ελεφαντοστού. Άλλοι σημαντικοί κατασκευαστές είναι η Γκάνα, η Νιγηρία, το Καμερούν, η Ινδονησία και η Βραζιλία.

Υπάρχουν τρεις κύριοι τύποι κακάο:

Criollo (Creollo) - μια ελίτ ποικιλία, αρχικά από τη Βενεζουέλα. Τα φασόλια έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε οξύ, έντονο άρωμα και σχεδόν μη πικρία. Δυστυχώς, τα δέντρα Criollo είναι τα λιγότερο παραγωγικά και συχνά επιρρεπή σε ασθένειες.

Ο Forastero (Forastero) - προέρχεται από τις ζούγκλες της Αμαζονίας. Πρόκειται για ένα ισχυρότερο είδος δέντρου, που καλλιεργείται εύκολα και είναι το πιο παραγωγικό (αντιπροσωπεύει περίπου το 85% της παγκόσμιας παραγωγής κακάο). Οι περισσότερες από τις ποικιλίες του Forastero έχουν μια χαρακτηριστική γεύση κακάου, αλλά δεν είναι αρωματικές, εν μέρει πικρές ή ξινό.

Το Trinitario (Trinitario) από το Trinidad είναι ένα υβρίδιο του Criollo και του Forastero και συνδυάζει μια σειρά από γεύσεις του πρώτου με αντοχή στις ασθένειες του δεύτερου. Το Τρινιτάρειο έχει ένα ισχυρό, αλλά ευγενές άρωμα με μια μικρή οξύτητα και ανήκει στις ελίτ ποικιλίες.

Επεξεργασία κακάου

Ο καρπός του κακάου αποτελείται από ένα κέλυφος και πολτό, στον οποίο υπάρχουν 30-50 μικρά (περίπου 2,5 εκατοστά μήκους) αμυγδαλωτά σπόροι. Έχουν πικρή γεύση και απαλό χρώμα.

Τα ώριμα φρούτα απομακρύνονται με το χέρι από τα δέντρα, κόβουν απαλά και απομακρύνονται οι πολύτιμοι σπόροι που καλύπτονται με λευκή σάρκα. Στη συνέχεια τοποθετούνται σε ξύλινα κουτιά, καλύπτονται με φύλλα μπανάνας και αφήνονται για 5-6 ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, στη διαδικασία ζύμωσης (ζύμωση) - η φυσική πικρία των κόκκων κακάου εξαλείφεται και σχηματίζεται μια χαρακτηριστική γεύση σοκολάτας.

Μετά τη ζύμωση, τα φασόλια αποξηραίνονται στον ήλιο, τοποθετούνται σε σακούλες από γιούτα και αποστέλλονται σε εργοστάσια. Κάνουν μάζα κακάου, βούτυρο κακάο και σκόνη κακάου από αυτά.

Το υγρό κακάο και το βούτυρο κακάο χρησιμοποιούνται ως κύριο συστατικό στην παραγωγή προϊόντων σοκολάτας και σοκολάτας και η σκόνη κακάο χρησιμοποιείται ευρέως στις βιομηχανίες ζαχαροπλαστικής, γαλακτοκομικών και αρτοποιίας.

Επιπλέον, ορισμένα από τα συστατικά των φρούτων κακάου χρησιμοποιούνται σε φαρμακευτικά και καλλυντικά προϊόντα.

Οφέλη από κακάο

Το κακάο έχει μια μοναδική και φαινομενικά αμοιβαία αποκλειστική δράση - από τη μια πλευρά, αυξάνει τη δραστηριότητα του εγκεφάλου, από την άλλη - βοηθά το σώμα να χαλαρώσει, βελτιώνει τον ύπνο. Αυτό οφείλεται στην θεοβρωμίνη - μια ουσία που είναι παρόμοια με την καφεΐνη σε χημική δομή, αλλά στερείται του κύριου μειονεκτήματος της - σχεδόν εθιστική. Η καφεΐνη, παρεμπιπτόντως, είναι επίσης παρούσα σε κόκκους κακάο, ωστόσο, σε μικρές ποσότητες.

Η ικανότητα των κόκκων κακάο να αυξήσουν τη ζωτικότητα και να βελτιώσει τη διάθεση, τονώνοντας την παραγωγή "ορμονών χαράς" - ενδορφινών, έχει εδώ και καιρό σημειωθεί.

Η παρουσία πολυφαινολών στο κακάο συμβάλλει στη σταθεροποίηση της αρτηριακής πίεσης και οι προκυανιδίνες που υπάρχουν σε αυτό ανακουφίζουν αποτελεσματικά το στρες και έχουν μια αξιοσημείωτη ιδιότητα - αναζωογονεί το δέρμα του προσώπου, αυξάνοντας την ελαστικότητά του.

Αποδεικνύεται ότι το κακάο είναι χρήσιμο να χρησιμοποιηθεί ως άτομα που πάσχουν από υπέρταση, και εκείνων που ασχολούνται ενεργά με τον αθλητισμό. Και οι μαθητές στην προετοιμασία για τις εξετάσεις.

Το "ζωντανό" κακάο είναι μια πραγματική τάση.

Ιδιαίτερα χρήσιμοι είναι οι "ζωντανοί" κακάο που δεν υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία. Το "ζωντανό" κακάο περιέχει 6-7 φορές περισσότερα αντιοξειδωτικά από οποιοδήποτε άλλο φυτικό προϊόν και η περιεκτικότητα σε μαγνήσιο είναι περισσότερο από πέντε φορές μεγαλύτερη από τον πλησιέστερο ανταγωνιστή λαχανικών - τους καρπούς της παλάμης Asai.

Νέοι τρόποι επεξεργασίας των κόκκων κακάου με τη χρήση χαμηλών θερμοκρασιών μπορούν να βοηθήσουν στην αύξηση της χρησιμότητας του προϊόντος διαχωρίζοντας το βούτυρο του κακάου από τη μάζα του κακάου και την ξήρανση της σκόνης κακάου.

Dilya Zapparova, συν-συγγραφέας του βιβλίου "On" κακάο! "Υπενθυμίζει:

"Η πρώτη φορά που έμαθα για τη" ζωντανή "σοκολάτα ήταν πιθανώς το 2005 στην Ινδία. Έχοντας διαβάσει για τις υπέροχες ιδιότητες αυτού του προϊόντος, γύρισα σε έναν φίλο έναν ινδουιστικό με αίτημα να μου πάρει θερμικώς άψητα κακάο φασόλια για μένα.

Υπάρχουν ωμά κόκκοι κακάο, τα οποία μου έφερε, αποδείχθηκε ότι ήταν αρκετά δύσκολο - το δέρμα δεν αφαιρέθηκε από αυτά, ήταν απαραίτητο να το βυθίσετε στο νερό. Τα φασόλια ήταν πικρά-γευστικά και ελαστικά σε συνέπεια, αλλά έφαγα!

Μόλις μερικούς μήνες αργότερα, στην Αμερική, αγόρασα οικολογικά καθαρούς κόκκους κακάου, ειδικά καλλιεργημένους και επεξεργασμένους για ακατέργαστη κατανάλωση. Τότε κατάλαβα τι πραγματική "ζωντανή" σοκολάτα είναι!

Και έτσι, από τότε οι κόκκοι κακάο είναι ένα σταθερό πρόσθετο στη διατροφή μου. Βελτιώνουν τη διάθεση, κορεάζουν το σώμα με ζωτικά στοιχεία, αυξάνουν τον τόνο, βελτιώνουν την ευημερία.

Και όταν το 2009 έφτασα στη Ρωσία, ο πατέρας μου κι εγώ ξεκίνησε μια εταιρεία για να τις εισαγάγει. Μπορούμε να πούμε ότι ανοίξαμε αυτήν την αγορά στη Ρωσία. Πέρασα πολλές διαλέξεις, εργαστήρια για το μαγείρεμα νόστιμα και υγιεινά γλυκά από αυτό το θαυμάσιο προϊόν. Το ζωντανό κακάο είναι νόστιμο, υγιεινό και διασκεδαστικό!

Είναι καλύτερα να ξεκινήσετε με 20-25 φασόλια ή 2-2,5 κουταλάκια του γλυκού κακάο εδάφους.

Το πιο σημαντικό είναι ότι μόνο υψηλής ποιότητας κόκκοι κακάου ελίτ των ποικιλιών που καλλιεργούνται σε οικολογικά καθαρούς χώρους χωρίς τη χρήση χημικών λιπασμάτων μπορούν να καταναλωθούν ωμά ».

Η δημοτικότητα της ασυνήθιστης χρήσης του κακάου αυξάνεται με ταχείς ρυθμούς. Σοκολάτα Γιόγκα εμφανίστηκε ακόμη και στην Αμερική - τρώνε ωμά γλυκά κακάο πριν από τη γιόγκα. Στη Ρωσία, η μόδα για υγιή κακάο έχει μόλις ξεκινήσει, αλλά τώρα μπορεί να αγοραστεί σε ηλεκτρονικά καταστήματα υγιεινής διατροφής.

Ενδιαφέρουσες πληροφορίες για το κακάο

1. Στους Αζτέκους, και αργότερα στους conquistadors, ο κακάο χρησίμευε ως ισοδύναμο χρήματος.

3. Ο πρώτος Ευρωπαίος που είχε δοκιμάσει ένα ποτό κακάο ήταν ο Χριστόφορος Κολόμβος. Σύμφωνα με τον ίδιο, δεν έδωσε μεγάλη ευχαρίστηση.

4. Ήταν η μορφή κακάο που πρότεινε στις αρχές του εικοστού αιώνα το σχήμα ενός μπουκαλιού Coca-Cola.

5. Υπάρχουν περίπου 6 δισεκατομμύρια κακάο στον κόσμο.

6. Το 70% των κακάο παράγεται από μικρές εκμεταλλεύσεις.

7. Η λέξη σοκολάτα ήρθε στις ευρωπαϊκές γλώσσες από την Αζτέκικη γλώσσα των Μεξικανών "Nahuatl" - ένα ποτό που φτιάχτηκε από φασόλια κακάο που ονόμασαν "chocolatl".

8. Ένα υψηλό ποσοστό κακάου δεν επηρεάζει την πίκρα της σοκολάτας, αλλά συμβάλλει στο γεγονός ότι τήκεται καλύτερα στο στόμα.

Συνταγές από τον Dili Zapparova

Montezuma Ποτό

Συστατικά:

  • Κακάο φασόλια - 60 γραμμάρια?
  • Θαλασσινό ή ιμαλαϊκό αλάτι - 1/4 κουταλάκι του γλυκού.
  • Μέλι ή ξυλιτόλη - 1 κουταλιά της σούπας. l.
  • Εξαντλημένη βανίλια - 1/4 τεμάχ. (ή το τρίτο βανίλια, αλλά ταυτόχρονα είναι απαραίτητο για μια πούδρα).
  • Cayenne - πιπέρι για γεύση?
  • Κανέλα - για γεύση?
  • Ψυχρό νερό - 200 ml.
  • Ζεστό νερό - 200 ml.

Μαγειρική:

1. Αλέστε τα φασόλια κακάο σε ένα μύλο καφέ σε μια κολλώδη σύσταση, δηλαδή να αφήσετε το λάδι.

2. Προσθέστε στο μπλέντερ το ληφθέν καλαμάρι, μια πρέζα αλάτι, μια κουταλιά της σούπας μέλι ή ξυλιτόλη, τριμμένη βανίλια, 200 ml κρύου νερού και ανακατέψτε.

3. Προσθέστε 200 ml ζεστού νερού, πιπέρι καγιέν και κανέλα για να δοκιμάσετε και ανακατέψτε τα πάντα σε μπλέντερ.

Μπορείτε να πιείτε τόσο κρύο και ζεστό. Το ποτό θερμαίνεται τέλεια κατά τη διάρκεια των κρύων εποχών, και είναι επίσης χρήσιμο στη θεραπεία του κρυολογήματος.

Κατεψυγμένο καλαμπόκι σε αμύγδαλο

Συστατικά:

  • Κακάο φασόλια - 60 γραμμάρια?
  • Θαλασσινό ή ιμαλαϊκό αλάτι - 1/4 κουταλάκι του γλυκού.
  • Μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
  • Ζυμωμένα αμύγδαλα - 100 γραμμάρια.
  • Μαλίνα - 3 κουταλιές της σούπας. l (πιο πιθανή).
  • Νερό - 100 ml.
  • Αρωματισμένη βανίλια - 1/4 κομμάτι κουταλάκι του γλυκού (ή το τρίτο βανίλια, αλλά ταυτόχρονα πρέπει να διακρίνεται σε σκόνη).

Μαγειρική:

1. Αλέστε τα φασόλια κακάο σε ένα μύλο καφέ σε μια κολλώδη σύσταση, δηλαδή να αφήσετε το λάδι.

2. Ανακατέψτε σε ένα μπλέντερ αμύγδαλα, κακάο, νερό, μέλι, αλάτι και βανίλια.

3. Προσθέστε σμέουρα και ανακατέψτε σε μπλέντερ.

4. Βάλτε το προκύπτον κουάκερ σε μπολ, διακοσμήστε με φέτες μπανάνας και σμέουρα.

http://np-mag.ru/zdorovaya-eda/poleznye-produkty/kakao-boby-polza/

Κόκκος κακάο πώς να χρησιμοποιήσετε

Στο τελευταίο άρθρο σας είπαμε ήδη για τα κακάο. Σήμερα θα μιλήσουμε για τη χρήση τους. Αλλά, για αρχάριους, χρειάζεστε λίγο περισσότερη λεπτομέρεια για να κατανοήσετε τα στοιχεία που περιέχουν κακάο. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι η υπερβολική πρόσληψη βιταμινών στο σώμα δεν συνιστάται. Επομένως, εάν χρησιμοποιείτε ήδη σύμπλεγμα βιταμινών - βεβαιωθείτε ότι τα στοιχεία και η δοσολογία τους δεν υπερβαίνουν τον κανόνα.

Το φυσικό κακάο είναι ένας πραγματικός θησαυρός. Περιέχει αντιοξειδωτικά, λίπη, υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, φλαβονοειδή και επίσης μεταλλικά στοιχεία: ασβέστιο, μαγνήσιο, θείο, χαλκό, σίδηρο, ψευδάργυρο, κάλιο, ελαϊκό οξύ (που είναι τόσο απαραίτητο για το καρδιαγγειακό σύστημα). Το μαγνήσιο βοηθά στη μείωση της πίεσης, το θείο βελτιώνει το δέρμα, τα μαλλιά και τα νύχια. Οι κόκκοι κακάο περιλαμβάνουν τις ακόλουθες βιταμίνες: Ε, Β2, Β1, Β5, Β3, Β9, καθώς και μια μικρή ποσότητα βιταμινών Α, Β και Γ (η τελευταία μόνο σε ακατέργαστο κακάο).

Η μέγιστη ποσότητα θρεπτικών ουσιών που βρέθηκαν σε ακατέργαστους κόκκους κακάο.

Στην ιεραρχία των οφέλων για την υγεία, οι κόκκοι κακάου είναι διατεταγμένοι με την ακόλουθη σειρά: 1) ακατέργαστοι κόκκοι κακάο πριν από την επεξεργασία, 2) οργανική σκόνη κακάου (μη τηγανισμένη) και 3) βιολογική μαύρη σοκολάτα με υψηλή συγκέντρωση σκόνης κακάο και χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη.

Στο κακάο υπάρχουν αρκετά στοιχεία που αξίζουν ιδιαίτερη προσοχή. Οι επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο του Χάρβαρντ έχουν αποδείξει ότι μειώνουν τον κίνδυνο ασθενειών όπως: εγκεφαλικό επεισόδιο, έμφραγμα του μυοκαρδίου, καρκίνο και διαβήτη κατά σχεδόν 10%. Το δεύτερο ενδιαφέρον στοιχείο είναι το kokohil, προάγει την ανάπτυξη των κυττάρων του δέρματος, θεραπεύοντας έτσι τα τραύματα και εξομαλύνοντας τις ρυτίδες. Το φυσικό ακατέργαστο κακάο περιέχει επίσης: αδρεναλίνη (δίνει μια αίσθηση ευφορίας), αργινίνη (φυσικό αφροδισιακό), τρυπτοφάνη (ένα φυσικό αντικαταθλιπτικό).

Τώρα, όταν έχουμε ασχοληθεί με αυτήν την αποθήκη χρήσιμων στοιχείων και ιδιοτήτων, ας προχωρήσουμε στην παραγωγή κακάου. Θα χρειαστούμε: φυσικούς κόκκους κακάο (ή σκόνη κακάου) χωρίς ενισχυτές γεύσης και χωρίς την προσθήκη χημικών στοιχείων. Εάν το κακάο σας δεν είναι αλεσμένο, τότε είναι καλύτερο να φροντίσετε έναν ποιοτικό μύλο καφέ.

Στην εμφάνιση, τα φασόλια κακάο μοιάζουν με αμύγδαλα, μόνο μεγαλύτερα και ακανόνιστα. Το δέρμα είναι πυκνότερο από το αμύγδαλο.

Ο πρώτος τρόπος να φάτε ωμά κόκκους κακάο.

Έχετε ακατέργαστο κακάο στο χέρι σας; Είστε τυχεροί! Μπορείτε να αρχίσετε να απολαύσετε τον εαυτό σας τρώγοντας τους ωμό, χωρίς μαγείρεμα, για παράδειγμα, βυθίζοντας τα φασόλια στο μέλι. Η φλούδα έχει μια πικρή γεύση και αν αποφασίσετε να την αφαιρέσετε, πρέπει να ρίξετε βραστό νερό πάνω από τα φασόλια και στη συνέχεια ξεφλουδίστε το δέρμα με ένα μαχαίρι. Για να αφαιρέσετε το δέρμα ή όχι - η προσωπική σας απόφαση, περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες, έτσι ρίχνει μακριά δεν αξίζει τον κόπο - μπορείτε να το αλέσετε σε ένα μύλο καφέ και να το χρησιμοποιήσετε ως θάμνος.

Ο δεύτερος τρόπος. Κακάο Σοκολάτα

Μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με τις πιο φυσικές βιολογικές καραμέλες κακάο. Για αυτό θα χρειαστείτε:
- 50 γραμμάρια αποφλοιωμένων κόκκων κακάο.
- 50 γραμμάρια βούτυρο κακάο (προαιρετικά) ·
- 30 γραμμάρια μέλι?
- ξηρούς καρπούς και σταφίδες (προαιρετικά).

Στη συνέχεια, ξεκινήστε τη μαγεία:
1) Αλέστε τα φασόλια κακάο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν μύλο καφέ) με το καλύτερο άλεσμα. Αν είναι απαραίτητο, κοσκινίστε μέσα από ένα κόσκινο.
2) Ζεσταίνετε το βούτυρο κακάο, προσθέστε το μέλι σε αυτό και τα ψιλοκομμένα φασόλια κακάου μας. Ανακατέψτε.
3) Προετοιμάστε τα καλούπια, τα οποία θα είναι καρύδια και σταφίδες.
4) Ρίξτε το μίγμα κακάου μέσα στα καλούπια και βάλτε το στο ψυγείο.
Μόλις σκληρυνθεί η μάζα - μπορείτε να τακτοποιήσετε τον εαυτό σας. Η σοκολάτα που γίνεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή δεν είναι μόνο χρήσιμη, αλλά και εξαιρετικά γευστική!

Πόσο φαγητό κακάο;

Το ποσό εξαρτάται από την προσωπική σας φυσική κατάσταση. Είναι καλύτερο να δοκιμάσετε μερικούς κόκκους και να κοιτάξετε την ευεξία, να μετρήσετε την πίεση. Εάν δεν υπάρχει δυσφορία, μπορείτε να απολαύσετε με ασφάλεια το προϊόν. Η συνιστώμενη δόση της χρήσης ακατέργαστων κόκκων κακάο δεν είναι μεγαλύτερη από 4-5 κουταλιές της σούπας ανά ημέρα για ένα άτομο που ζυγίζει μέχρι 70 κιλά. Κατά την κατάκλιση, τα φασόλια είναι καλύτερα να μην τρώνε, καθώς έχουν αναζωογονητικό αποτέλεσμα.

Κακάο για απώλεια βάρους;

Πράγματι, τα κακάο έχουν αποδειχθεί ότι συμβάλλουν στην απώλεια βάρους, επιτρέποντάς σας να χάσετε από 2 έως 4 κιλά το μήνα. Ο λόγος για αυτό το αποτέλεσμα είναι ότι η ακατέργαστη κακάο επιταχύνει τις μεταβολικές διεργασίες σε ενδοκυτταρικό επίπεδο και συμβάλλει στη ρύθμιση της δραστηριότητας των εσωτερικών οργάνων. Επιπλέον, και το λιγότερο, το κακάο καταστέλλει την όρεξη. Μόνο ένα κουταλάκι του γλυκού κουταλάκια θα σας επιτρέψει να αισθανθείτε τον κορεσμό για λίγες ώρες.

Για την απώλεια βάρους, συμβουλεύουμε: κατά τη διάρκεια της ημέρας, μέτρια διατροφή και 2-3 κόκκους κόκκων κακάου σε ακατέργαστη μορφή. Βεβαιωθείτε ότι ξεκινήσατε πρώτα με 1 σπόρο, θα πρέπει να ελέγξετε την αντίδραση του οργανισμού σε ακατέργαστους κόκκους κακάο και τις αλλαγές πίεσης. Εάν όλα είναι καλά, τότε μπορείτε να αυξήσετε σταδιακά το ποσό των φασολιών που καταναλώσατε, προσπαθώντας να μην καταναλώσετε περισσότερο από 30 γραμμάρια ξηρών καρπών ημερησίως (κατά 70 κιλά βάρους).

Υγεία σε σας! Και θυμηθείτε ότι όλα είναι καλά με μετριοπάθεια.

http://www.solncevietnama.ru/statji/kakao-recepty.html

Κακάο: χρήσιμες ιδιότητες

Κακάο: χρήσιμες ιδιότητες

Το γεγονός ότι τα κακάο είναι εξαιρετικά χρήσιμα δεν απαιτεί πλέον απόδειξη, διότι περιλαμβάνουν:

  • ορυκτά
  • καφεΐνη,
  • θεοβρωμίνη,
  • δολαμίνη,
  • ισταμίνη,
  • σεροτονίνη
  • βιταμίνες Β1 και Β2,
  • υδατάνθρακες
  • σκίουροι,
  • λίπη.

Γενικά, πολλές χρήσιμες και φαρμακευτικές ιδιότητες των κόκκων κακάο μπορούν να σημειωθούν ιδιαίτερα.

  • Είναι το ισχυρότερο φυσικό αντιοξειδωτικό,
  • βελτιώνουν και ακόμη και αποκαθιστούν την όραση
  • να βοηθήσει να χάσετε βάρος χάνοντας βάρος,
  • επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης
  • τη βελτίωση της κατάστασης των αιμοφόρων αγγείων
  • ενισχύουν την καρδιά
  • βοηθήστε στην καταπολέμηση της κατάθλιψης.

Πώς είναι χρήσιμα τα φασόλια κακάου;

  • Μειώνει τη γήρανση και ενισχύει την ανοσία

Παρουσιάζονται λόγω των αντιοξειδωτικών ιδιοτήτων των κόκκων κακάο.

  • Βελτιωμένη όραση

Η ευεργετική επίδραση στην όραση προέρχεται από τη βήτα-καροτίνη. Αυτή η προβιταμίνη έχει ισχυρή προφυλακτική επίδραση στις παθήσεις των ματιών.

  • Απώλεια βάρους

Βοηθήστε στη μείωση του βάρους όταν τρώτε φασόλια κακάο λόγω της παρουσίας θρεπτικών συστατικών σε αυτά, επιταχύνοντας τον μεταβολισμό, ομαλοποιώντας τον μεταβολισμό των λιπών και των υδατανθράκων.

  • Αντιγήρανση

Η αναζωογονητική δράση των κόκκων κακάο καθορίζεται από την παρουσία νικοτινικού οξέος, το οποίο συνθέτει πρωτεΐνες νεότητας - κερατίνη και κολλαγόνο.

  • Βοήθεια με καρδιακές παθήσεις

Η ενίσχυση του καρδιακού μυός και των αιμοφόρων αγγείων προκαλεί την ουσία theobramin, η οποία προάγει την κυκλοφορία του αίματος και εμποδίζει το σχηματισμό θρόμβων αίματος.

Ποιος πρέπει να χρησιμοποιήσει φασόλια κακάο

Αυτό το προϊόν εμφανίζεται σχεδόν σε όλους τους ανθρώπους με σπάνιες εξαιρέσεις. Οι κόκκοι κακάο συνιστώνται ιδιαίτερα για εκείνους που εργάζονται πολύ, καθώς αυξάνουν την αποδοτικότητα. Εκείνοι που έχουν προβλήματα με τα εύθραυστα οστά χρειάζονται κακάο για να τα ενισχύσουν και να αποτρέψουν την οστεοπόρωση. Εκείνοι που θέλουν να χάσουν βάρος επίσης δεν βλάπτει να φάει αυτό το υπέροχο προϊόν. Υποφέρουν από κακή διάθεση και κατάθλιψη, τους συντρόφους και τους φίλους μας! Οι εργαζόμενοι της γνώσης θα είναι ικανοποιημένοι με τους κόκκους κακάου για το λόγο ότι θα βελτιώσουν τη μνήμη και την προσοχή.

Πώς να χρησιμοποιήσετε φασόλια κακάο

Η καθημερινή κατανάλωση γάλακτος με κακάο αφαιρεί τις τοξίνες. Όσοι επιθυμούν να σταματήσουν το κάπνισμα, καθώς και εκείνοι που αγωνίζονται με τον αλκοολισμό πρέπει να μασούν κακάο. Αλλά για να βελτιωθεί η μνήμη και οι διαδικασίες σκέψης, είναι απαραίτητο να μαγειρεύουμε κακάο, να επιμείνουμε και να πίνουμε με ζάχαρη ή μέλι κατά βούληση. Η δόση των κόκκων κακάο είναι περιορισμένη. Συνιστάται να μην υπερβαίνετε τα 50 γραμμάρια την ημέρα. Υπάρχουν κάποιες αντενδείξεις. Οι κόκκοι κακάο δεν συνιστώνται για παιδιά, έγκυες γυναίκες ή άτομα που έχουν έντονη αλλεργική αντίδραση στους κόκκους κακάου για έως και τρία χρόνια.

Συνταγές κακάου φασολιών

  • Κόκκοι κακάο με μέλι

Για αρχάριους, μπορείτε να δοκιμάσετε κόκκους κακάο απλά και χωρίς καρυκεύματα. Στη συνέχεια, για να προσθέσετε ένα άγγιγμα, μπορείτε να προσθέσετε μέλι. Είναι απλό και νόστιμο. Αν τα παξιμάδια καθαριστούν, η γεύση θα αλλάξει. Θα γίνει πιο εκλεπτυσμένη και λεπτή.

  • Τσιπ κακάο

Αλέθοντας κακάο σε ένα μύλο καφέ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε περαιτέρω αυτά τα τσιπς κακάου για να βελτιώσετε τη γεύση των επιδόρπια και του παγωτού. Η γεύση κάποιων φρούτων γίνεται πολύ ευχάριστη αν είναι ελαφρά πασπαλισμένη με τσιπς κακάο. Οι ακατέργαστοι κόκκοι κακάου είναι πολύ καλοί για την παρασκευή επιδορπίων, ποτών και γλυκών. Ωστόσο, πρέπει να θυμόμαστε ταυτόχρονα ότι το βραστό νερό δεν πρέπει να προστίθεται στα ακατέργαστα φασόλια, καθώς οι χρήσιμες ιδιότητές τους μπορεί να εξαφανιστούν από τις υψηλές θερμοκρασίες.

  • Φασόλια κακάο κατά του βήχα

Θα χρειαστείτε μισό κουταλάκι του γλυκού βούτυρο κακάο. Πρέπει να προστεθεί σε ένα ποτήρι ζεστό, όχι πολύ ζεστό γάλα. Ένα τόσο νόστιμο και υγιεινό ποτό θα ξεπεράσει γρήγορα την ασθένεια.

  • Συνταγή για αιμορροΐδες

Για να γίνει αυτό, χρειάζεστε καθαρό βούτυρο κακάο, όχι περισσότερο από ένα κουταλάκι του γλυκού. Πρέπει να εισάγεται στον πρωκτό τρεις φορές την ημέρα, ειδικά εάν οι αιμορροΐδες προκαλούν δυσφορία και δυσφορία.

  • Κακάο κατά της τσίχλας

Μια μικρή ποσότητα λαδιού τσαγιού και κακάο λαμβάνεται (θερμαινόμενο). Τα συστατικά αναμιγνύονται, μετατρέπονται σε κεριά και εισάγονται στον κόλπο 1 φορά την ημέρα.

  • Κατά της διάβρωσης του τραχήλου της μήτρας

Πάρτε σε αναλογία 3: 1 βούτυρο κακάο και λάδι ορνίθων, ανακατεύετε, υγράνετε ένα ταμπόν σε αυτό το μείγμα. Εισάγετε το κάθε βράδυ για δύο εβδομάδες. Εάν είναι απαραίτητο, επαναλάβετε την πορεία.

  • Με αθηροσκλήρωση

Το βούτυρο του κακάου πρέπει να λιωθεί σε ένα λουτρό νερού και να πάρει μισό κουταλάκι του γλυκού δύο φορές την ημέρα. Κατά προτίμηση, 15 λεπτά πριν από τα γεύματα.

http://domashniy-doc.ru/zdorovoe-pitanie/poleznye-svojstva-produktov/kakao-boby-poleznye-svojstva.html

Κακάο: 8 χρήσιμες ουσίες

Μπορείτε να βελτιώσετε την υγεία σας και να απαλλαγείτε από την κατάθλιψη με τη βοήθεια υγιεινών κόκκων κακάο. Το κακάο είναι ένα γνωστό προϊόν. Ποιο είναι το όφελος και ποια βλάβη; Πώς να φάτε φασόλια κακάου; Το κακάο προσελκύει γλυκά δόντια από όλο τον κόσμο, λόγω αυτού του υπέροχου καρπού δημιουργείται όχι λιγότερο υπέροχη γλυκύτητα - σοκολάτα. Ωστόσο, δεν γνωρίζουν όλοι ποια είναι η επίδραση και η επιρροή αυτού του προϊόντος στο ανθρώπινο σώμα. Με την τακτική και σωστή χρήση αυτού του μοναδικού προϊόντος, μπορείτε να βελτιώσετε την υγεία σας, να απαλλαγείτε από την κατάθλιψη και ακόμη και να χάσετε βάρος! Πώς λοιπόν χρησιμοποιείτε το κακάο και τα προϊόντα που παράγονται από αυτό;

Χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις κακάο

Πριν πάτε για μια μερίδα σοκολάτας ή κακάου, θα πρέπει να μάθετε τι περιλαμβάνεται στη σύνθεση αυτού του προϊόντος. Πιστεύεται ότι το καλό κακάο είναι σε θέση να αποκαταστήσει τους ανθρώπους μετά από σοβαρές ασθένειες, να ανακουφίσει τον πόνο και να τονώσει τον μεταβολισμό. Το εκχύλισμα κακάου είναι χρήσιμο για την απώλεια βάρους.

Το κακάο περιέχει μια τεράστια ποσότητα θρεπτικών ουσιών:

  • Πρωτεΐνες;
  • Υδατάνθρακες;
  • Λίπος;
  • Διάφορα οργανικά οξέα χρήσιμα για το σώμα.
  • Διαιτητικές ίνες.
  • Άμυλο ·
  • Ουσίες υπεύθυνες για την παραγωγή ορμονών χαράς.
  • Σαχάρα.

Τα κακάο δεν είναι μόνο θρεπτικά αλλά και χρήσιμα επειδή περιέχουν βιταμίνες, φολικό οξύ, κάλιο και άλλα ιχνοστοιχεία

Η χημική σύνθεση αυτού του δώρου της φύσης εκπλήσσει επίσης: βιταμίνες διαφορετικών ομάδων (Α, Β, κ.λπ.). φολικό οξύ; φθόριο. σιδήρου. θείο. χλώριο. φωσφόρου · κάλιο, κ.λπ. Το καυτό κακάο δίνει ενέργεια για μεγάλο χρονικό διάστημα και θρέφει το σώμα, αλλά δεν πρέπει να πίνετε περισσότερο από ένα φλιτζάνι ποτό την ημέρα. Το κακάο μπορεί να αποτελέσει εξαιρετικό υποκατάστατο του καφέ.

Την ίδια στιγμή για την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία του κακάου είναι πολύ χρήσιμο, αποτρέπει το σχηματισμό θρόμβων αίματος.

Η χρήση αυτού του κακάο στην καθαρή του μορφή σας επιτρέπει να ανακάμψετε γρήγορα από την άσκηση. Το κακάο, όπως και η σοκολάτα, περιέχει ουσίες που βελτιώνουν τη διάθεση και διεγείρουν την παραγωγή της ορμόνης της χαράς. Από τις πληγές κακάου επουλώνονται ταχύτερα.

Η τακτική κατανάλωση μειώνει τον κίνδυνο να αρρωστήσετε:

  • Διαβήτης
  • Εγκεφαλικό
  • Στομαχικό έλκος,
  • Ογκολογία,
  • Καρδιακή προσβολή.

Ωστόσο, ένα τόσο υπέροχο και νόστιμο προϊόν έχει σημαντικά μειονεκτήματα. Πρώτα απ 'όλα είναι μια μεγάλη ποσότητα θερμίδων. Σε 100 g κακάου περίπου 400-500 kcal. Η καφεΐνη, η οποία είναι μέρος του κακάου, αυξάνει την αρτηριακή πίεση, γι 'αυτό πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή από άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση.

Ορισμένοι πιστεύουν ότι η καθαρή σοκολάτα και το κακάο περιέχουν δηλητήριο, το οποίο συσσωρεύεται σε φασόλια κακάο όταν φυτεύονται. Για την πρόληψη της εμφάνισης οποιωνδήποτε ασθενειών στα δέντρα, αντιμετωπίζονται με διάφορες χημικές ουσίες. Οι κόκκοι κακάο από αυτά τα δέντρα μπορεί να περιέχουν μικρή ποσότητα επιβλαβών ουσιών, επομένως πρέπει να χρησιμοποιείτε προϊόντα με κακάο με μέτρο. Η διουρητική δράση του κακάου θα βοηθήσει στη θεραπεία ορισμένων ασθενειών του ουρογεννητικού συστήματος. Αυτή η ιδιότητα του κακάου έχει βρει εφαρμογή στην ιατρική.

Πώς να χρησιμοποιήσετε φασόλια κακάο

Τα φασόλια μπορούν να χρησιμοποιηθούν με διάφορους τρόπους.

Για παράδειγμα:

  • Raw;
  • Με μέλι?
  • Αλέθουμε και κάνουμε ένα ποτό.

Μπορείτε να φάτε μερικά κομμάτια πρώτων φασολιών, αλλά γεύση αρκετά συγκεκριμένη, πικρή. Δεν θα αρέσει σε όλους αυτή τη λιχουδιά. Είναι καλύτερα να φάτε τα φασόλια με μέλι, βυθίζοντας τα σε γλυκύτητα για να μειώσετε την πικρή γεύση. Κακάο σε αυτή την περίπτωση, δώστε μια επιβάρυνση ζωντάνια για λίγες ώρες, μόλις 1-2 κομμάτια.

Μπορείτε να κάνετε ένα επιδόρπιο από φρέσκα φασόλια κακάου - ξεφλουδίστε τα φασόλια, ανακατέψτε τα θρυμματισμένα καρύδια και το μέλι. Αυτό το πιάτο έχει μια ευχάριστη ήπια γεύση και σχεδόν καθόλου πικρή γεύση.

Και ο απλούστερος και πιο γνωστός τρόπος για να πίνετε κακάο είναι να κάνετε ένα ζεστό ρόφημα. Οι κόκκοι κακάο πρέπει να συνθλίβονται σε σκόνη και να ρίχνουν βραστό νερό ή ζεστό γάλα. Αυτό το ποτό ενθαρρύνει, τονώνει, βελτιώνει τη διάθεση.

Ποιος δεν μπορεί να φάει κακάο; Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των φασολιών δεν επιτρέπει σε μεγάλη ποσότητα σοκολάτας να κάνει δίαιτα. Μόνο η ακριβή πικρή σοκολάτα μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος. Στον διαβήτη, θα πρέπει επίσης να χρησιμοποιείτε φασόλια κακάο με προσοχή. Σε κάθε περίπτωση, δεν πρέπει να εμπλακούν, ο κίνδυνος ανάπτυξης υπέρτασης και η παχυσαρκία είναι υψηλός. Είναι καλύτερα να τρώτε 1-2 φασόλια κακάου ανά ημέρα, έτσι ώστε οι θεραπευτικές ιδιότητες του κακάου να δρουν σε ένα βέλτιστο ποσό.

Πού καλλιεργούνται οι κόκκοι κακάου

Το κακάο είναι αειθαλές και φτάνει σε ύψος 16 μέτρων, αλλά τα δέντρα συνήθως αναπτύσσονται σε μέγεθος 7-8 μ. Τα φύλλα είναι μεγάλα, λαμπερά, σκούρα πράσινα. Τα λουλούδια κακάου είναι μικρά, συνήθως κίτρινα ή κόκκινα και δεν τοποθετούνται στα κλαδιά, αλλά απευθείας στον κορμό του δέντρου, υπάρχει ελάχιστος ελεύθερος χώρος μεταξύ τους.

Ο καρπός του κακάου ζυγίζει μέχρι 500 γραμμάρια, ο καρπός μοιάζει με λεμόνι, αλλά οι σπόροι στα φρούτα μήκους 25-30 εκατοστών είναι περίπου 50 σπόροι. Το κακάο αναπτύσσεται στη Νότια Αμερική, τη Νότια Ασία και τη Δυτική Αφρική.

Τα δάση του Αμαζονίου - η ιστορική γενέτειρα του κακάου, είναι εδώ που καλλιεργούνται οι καλύτερες ποικιλίες κακάου. Ωστόσο, σήμερα σχεδόν το ήμισυ του συνόλου του κακάο παράγεται στην Αφρική, ο μεγαλύτερος παραγωγός είναι η Ακτή του Ελεφαντοστού.

Τα κακάο καλλιεργούνται σε:

Ανάλογα με τον τόπο καλλιέργειας κακάο, αποδίδεται διαφορετικής ποιότητας. Για το ακριβότερο κακάο και τη σοκολάτα χρησιμοποιούνται μόνο πρώτες ύλες υψηλής ποιότητας από τα δάση του Αμαζονίου. Στις ζεστές χώρες, όπου είναι δυνατόν να καλλιεργηθούν φασόλια, αυτά τα σιτηρά θεωρούνται μια πραγματική λιχουδιά. Είναι δύσκολο να συλλέξουν και να αναπτυχθούν, τόσο καλή σοκολάτα είναι τόσο ακριβό.

Σοκολάτα φασόλια: τα οφέλη και τη βλάβη

Οι πρώτες σοκολάτες έχουν μοναδικές ιδιότητες: αποκαθιστούν άμεσα την ισορροπία ενέργειας και αναζωογονούν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Οι ουσίες που συνθέτουν σοκολάτα και κόκκους κακάο, βελτιώνουν το ανοσοποιητικό σύστημα, τονώνουν, βελτιώνουν την όραση και ανακουφίζουν από την κόπωση.

Το πλεονέκτημα των κόκκων κακάου είναι ότι βοηθούν στην καταπολέμηση της κατάθλιψης, του κρυολογήματος και της αποκατάστασης του σώματος

Οφέλη:

  • Το κακάο ενδείκνυται για τους ανοσοκατεσταλμένους ανθρώπους να αποκαταστήσουν το σώμα.
  • Η τακτική κατανάλωση σοκολάτας βοηθά στην καταπολέμηση της κατάθλιψης, των οξέων αναπνευστικών λοιμώξεων, των κρυολογήματος.
  • Το κακάο ομαλοποιεί την εμμηνόρροια, μια θετική επίδραση στο δέρμα, αυξάνοντας την ελαστικότητά του και επιβραδύνοντας τη γήρανση.
  • Τα επεξεργασμένα φασόλια κακάο έχουν εξαιρετική βαθιά γεύση.

Τα φρούτα κακάο μειώνουν τα θηλώματα, τα κονδυλώματα. Τα ακατέργαστα φασόλια εμποδίζουν την ανάπτυξη καρκίνου, καρδιακών παθήσεων και αιμοφόρων αγγείων, θρόμβων αίματος. Το κακάο προστατεύει από ιικές μολύνσεις, βελτιώνει το μεταβολισμό. Τα αντιοξειδωτικά που συνθέτουν τα φασόλια σοκολάτας τους δίνουν μια ιδιαίτερη γεύση και μια πικρή γεύση.

Το κακάο είναι κατασκευασμένο από σοκολάτα, ένα από τα πιο νόστιμα και δημοφιλή γλυκά. Ωστόσο, η πραγματική υγιής φυσική σοκολάτα κακάου είναι δαπανηρή και δεν θα προτιμούσε όλοι τη γεύση λόγω της πικρίας της.

Φρούτα κακάου και τα χαρακτηριστικά τους

Τα φρούτα κακάο μοιάζουν με μεγάλο λεμόνι ή πεπόνι. Ορισμένα φρούτα, όπως στη φωτογραφία, αυξάνονται στα 25-30 cm και ζυγίζουν μέχρι 0,5-0,6 kg. Το δέρμα τους είναι πυκνό, παρόμοιο με το φυσικό δέρμα. Μέσα μπορείτε να δείτε τα φρούτα με πολτό πολλών στηλών με τη σάρκα του ανοικτού ροζ ή του λευκού.

Κάθε καρπός έχει περίπου 50 σπόρους, περίπου 200 φρούτα συλλέγονται από κάθε δέντρο ετησίως.

Αυτοί οι σπόροι είναι φασόλια κακάο. Έχουν σκληρό κέλυφος και τα φασόλια είναι οβάλ. Σε μέγεθος, δεν είναι περισσότερο από δύο εκατοστά. Πριν τη χρήση, το φασόλι πρέπει να καθαρίζεται από το δέρμα.

Πώς να υποβάλετε αίτηση:

  1. Τα φρούτα κακάου σπάνια χρησιμοποιούνται απευθείας στα τρόφιμα, τα προϊόντα που παρασκευάζονται από κακάο χρησιμοποιούνται συχνότερα στο μαγείρεμα. Αυτό είναι φρούτα σοκολάτας και σκόνης κακάου.
  2. Από φρέσκα φασόλια κακάο, μπορείτε να κάνετε τη φυσική σοκολάτα στο σπίτι ή να τα χρησιμοποιήσετε για να διακοσμήσετε και να δώσετε μια ιδιαίτερη γεύση στο πιάτο.
  3. Η υψηλής ποιότητας σκόνη κακάο όταν τρίβεται με τα δάχτυλά σας αφήνει μια αίσθηση μιας λιπαρής ταινίας στα χέρια σας (βούτυρο). Διαφορετικά, το κακάο ήταν φθηνό και χαμηλής ποιότητας, πράγμα που μπορεί να επηρεάσει τη γεύση του πιάτου.
  4. Τα φρούτα του κακάου είναι πολύ δημοφιλή και αγαπημένα σε όλο τον κόσμο. Προηγουμένως, θεωρούνταν δώρα των θεών και χρησιμοποιήθηκαν ως χρήματα.
  5. Τα κακάο χρησιμοποιούνται για τη σοκολάτα, τα ζεστά ροφήματα, ως διακόσμηση για τα επιδόρπια. Σε αυτή την περίπτωση, χρησιμοποιήστε τριμμένο κακάο.

Τα φρούτα του κακάου είναι πολύ νόστιμα και υγιή. Με τη βοήθεια των φασολιών κακάο και τα προϊόντα από αυτό μπορείτε να κάνετε και ζεστό ζαχαροπλαστικής και παγωτό.

Η χρήση φρούτων δέντρων σοκολάτας στο μαγείρεμα

Τα φασόλια σοκολάτας είναι το πιο δημοφιλές συστατικό στο μαγείρεμα.

Χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα:

Οι φίλοι της γεύσης βαθιάς σοκολάτας θα ήθελαν τα Brownies - ένα επιδόρπιο που βασίζεται στην πραγματική πικρή σοκολάτα. Αυτό το κέικ έχει εξαιρετική πικρή γεύση από κόκκους κακάου. Το κακάο κάνει τη γλάσο για κέικ και κέικ. Μια πρέζα σκόνης κακάου προστίθεται στον καφέ, το σουφλέ και τα μπισκότα για να προσδώσετε μια ξεχωριστή γεύση.

Η σοκολάτα είναι η αγαπημένη απόλαυση των περισσότερων ανθρώπων, και αν δεν τους αρέσει ο καθένας πικρή σοκολάτα, τότε μπορείτε να δοκιμάσετε γάλα ή ακόμα και λευκή σοκολάτα. Η λιωμένη σοκολάτα μπορεί να καταναλωθεί με φρέσκα μούρα, φρούτα, ψιλοκομμένα.

Πώς εφαρμόζονται τα κακάο (βίντεο)

Τα κακάο είναι ένα δημοφιλές προϊόν από το οποίο παρασκευάζονται σοκολάτα και άλλα γλυκά. Αυτό είναι ένα χρήσιμο και ταυτόχρονα νόστιμο γεύμα. Το κακάο και τα προϊόντα από αυτό βελτιώνουν την ευημερία, αυξάνουν τη διάθεση, εξομαλύνουν τον μεταβολισμό, αναζωογονούν για μεγάλο χρονικό διάστημα και καθαρίζουν το δέρμα. Ωστόσο, η σοκολάτα πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο, είναι μια πολύ υψηλή θερμιδική γλυκύτητα, η οποία μπορεί να προκαλέσει αύξηση βάρους. Τα παιδιά και τα άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση πρέπει να τρώνε κακάο και τα προϊόντα τους με προσοχή.

http://2vracha.ru/narodnaya-meditsina/kakao-boby

Διαβάστε Περισσότερα Για Χρήσιμα Βότανα