Κύριος Λαχανικά

Κατάλογος βασικών εσπεριδοειδών

Μεταξύ όλων των φρούτων, τα εσπεριδοειδή έχουν μια ξεχωριστή θέση. Διαφέρουν όχι μόνο από το γούστο και το όφελος τους, αλλά και από τη μεγάλη ποικιλία τους. Για να κατανοήσουμε καλύτερα τους καρπούς, αξίζει να εξερευνήσετε τον κατάλογο των εσπεριδοειδών με τα χαρακτηριστικά και τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά τους.

Γενικά χαρακτηριστικά των εσπεριδοειδών

Πριν από την ανάλυση του θέματος των ποικιλιών εσπεριδοειδών, είναι απαραίτητο να καθοριστεί η θέση αυτών των φυτών στο βιολογικό σύστημα. Είναι επίσης απαραίτητο να εντοπιστούν κοινά σημεία που συνδυάζουν τα εσπεριδοειδή, για να προσδιοριστούν οι χαρακτηριστικές ιδιότητες των δένδρων και των καρπών.

Ιδιότητες οπωροφόρων δένδρων

Τα εσπεριδοειδή είναι μια τάξη στη βιολογική συστηματική που ενώνει τα ξυλώδη φυτά της οικογένειας Rutaceae. Πολλά εσπεριδοειδή συνδυάζονται στο γένος Citrus.

Αυτή είναι μια οικογένεια αειθαλών δέντρων και θάμνων. Το όνομα των εσπεριδοειδών και των καρπών προέρχεται από τη λατινική λέξη "εσπεριδοειδή". Μεταφράστηκε από τη λατινική γλώσσα, σημαίνει "λεμονιά".

Χαρακτηριστικά της δομής του δέντρου:

  1. Έχουν ένα καλά αναπτυγμένο, πλούσιο και όμορφο στέμμα. Ελκυστική εμφάνιση κάνει τα εσπεριδοειδή δημοφιλή διακοσμητικά φυτά για την καλλιέργεια στο σπίτι.
  2. Η διάρκεια ζωής ενός πολιτισμού είναι αρκετές δεκαετίες.
  3. Στις περισσότερες περιπτώσεις, έχουν αιχμές ή αγκάθια στα στελέχη.
  4. Τα φύλλα είναι πυκνά, που περιέχουν αιθέριο έλαιο. Τα περισσότερα φύλλα εσπεριδοειδών είναι μεσαία ή μεγάλα. Το σχήμα των φύλλων είναι επιμηκυμένο, με αιχμηρό άκρο.
  5. Τα λουλούδια είναι λευκά, λιγότερο συχνά - με μια ελαφρά σκιά ροζ.
  6. Ανεπαρκείς ανεκτές ψυχρές, ανθεκτικές σε παγετό φυτά.
  7. Τα φυτά απαιτούν υγρασία, αλλά δεν τους αρέσει υπερβολική υγρασία.
  8. Για την κανονική ανάπτυξη χρειάζεται πολύ ηλιακό φως, αλλά δεν πρέπει να είναι άμεση.

Ιδιότητες φρούτων

Τα εσπεριδοειδή ονομάζονται hesperidia. Με τον όρο αυτό εννοείται καρπός μούρων με συγκεκριμένη δομή.

  1. Το εξωτερικό στρώμα σχηματίζει το δέρμα. Μπορεί να είναι μονής-στοιβάδας, διπλής ή πολυστρωματικής. Το εξωτερικό σκληρό κέλυφος, συνήθως λαμπερό, περιέχει αδένες με αιθέρια έλαια και καροτενοειδή. Κάτω από το κέλυφος είναι ένα εσωτερικό ξηρό στρώμα της φλούδας, που έχει μια σπογγώδη και χαλαρή δομή. Παρέχει μια δέσμη φλούδας με πολτό. Η πολυπλοκότητα του διαχωρισμού πολτού εξαρτάται από τη δομή του εσωτερικού στρώματος της φλούδας.
  2. Η σάρκα αποτελείται συχνά από μερικές φέτες. Κάθε lobule στη δομή του περιέχει σακούλες γεμάτες με χυμό.
  3. Στον πολτό είναι σπόροι. Ο αριθμός και το μέγεθος τους ποικίλλουν ανάλογα με τον τύπο των εσπεριδοειδών.

Οι καρποί των περισσότερων φυτών εσπεριδοειδών είναι πολύ χρήσιμοι και περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμινών, θρεπτικών ουσιών και ιχνοστοιχείων.

Κριτήρια διαφοράς

Όλα τα εσπεριδοειδή, εκτός από τα κοινά χαρακτηριστικά, έχουν χαρακτηριστικά. Σας επιτρέπουν να διακρίνετε ανάμεσα στα φρούτα και να διακρίνετε κάθε είδος από την ποικιλία.

Τα είδη διακρίνονται από ψηλά δέντρα. Ορισμένα φυτά είναι μεγάλα. Έτσι, ένα πορτοκάλι μπορεί να φτάσει σε ύψος έως 15 μ. Άλλα εσπεριδοειδή χαρακτηρίζονται από μέτριο ύψος. Οι περισσότεροι τύποι εσπεριδοειδών μεγαλώνουν σε 5-6 μ. Υπάρχουν επίσης φυτά χαμηλής ανάπτυξης που δεν φθάνουν τα 2-2,5 μ.

Ένα σημαντικό κριτήριο διάκρισης είναι ο χρόνος ωρίμανσης. Τα εσπεριδοειδή είναι αειθαλή. Κάτω από βέλτιστες συνθήκες, μπορούν να ανθίσουν και να αποδώσουν καρπούς όλο το χρόνο, δίνοντας αρκετές συγκομιδές καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους. Κάθε εσπεριδοειδές έχει μια συγκεκριμένη περίοδο ωρίμανσης, η οποία ταιριάζει μεταξύ του μέσου ή του τέλους του φθινοπώρου και του τέλους του χειμώνα. Οι ακριβέστεροι όροι εξαρτώνται από τον τύπο των εσπεριδοειδών και τις ποικιλίες τους. Διακρίνουν την πρόωρη ωρίμανση, τις μεσαίες ωριμάσεις και τις βραδύτερες ποικιλίες ωρίμανσης.

Κριτήρια για τις διαφορές των καρπών:

  1. Μορφή. Τα περισσότερα εσπεριδοειδή είναι στρογγυλά ή ωοειδή. Αλλά υπάρχουν είδη με σχήμα αχλαδιού ή ακόμα και περίεργη μορφή.
  2. Μέγεθος Οι τύποι των εσπεριδοειδών διαφέρουν μεγάλη ποικιλία σε μέγεθος φρούτων. Τα φρούτα είναι μεγάλα, μεσαία ή μικρά. Μπορούν να είναι από 3-5 cm έως 25-30 cm.
  3. Γεύση. Η γεύση των φρούτων είναι επίσης πολύ διαφορετική. Τα περισσότερα από αυτά περιέχουν ζάχαρη και οξύ, έτσι η γεύση είναι γλυκόξινη. Η ένταση εξαρτάται από το συγκεκριμένο περιεχόμενο και τις αναλογίες των ενώσεων. Σε ορισμένα είδη, επικρατεί γλυκιά γεύση. Λεμόνι - ξινό. Ορισμένοι hesperidians έχουν μια πικρή γεύση ποικίλης έντασης.
  4. Τα φρούτα διαφέρουν σε πάχος φλοιού, δομή πολτού και ηλιόσπορων. Τα πιο πολύτιμα είναι τα είδη με λεπτή κρούστα και ζουμερό πολτό.
  5. Τα φρούτα διαφέρουν στο χρώμα των συστατικών στοιχείων του hesperidium. Τα κυρίαρχα χρώματα είναι πορτοκαλί και κίτρινο. Υπάρχουν αποχρώσεις του κόκκινου, του πράσινου και του λευκού.

Κοινά είδη

Κατάλογος και χαρακτηρισμό όλων των τύπων εσπεριδοειδών προβληματικών. Επομένως, επιλέγουμε τις πιο κοινές και ενδιαφέρουσες επιλογές. Για κάθε είδος που παρουσιάζεται, παρατηρούμε συγκεκριμένες ιδιότητες και χαρακτηριστικά.

Citron

Η Citron Hesperides είναι το μεγαλύτερο από όλα τα εσπεριδοειδή.

  • Το μήκος του εμβρύου μπορεί να φτάσει τα 40 cm.
  • Διάμετρος - έως 29 cm.
  • Μορφή - επιμήκης.
  • Το χρώμα της φλούδας είναι κίτρινο.
  • Πάχος δέρματος έως 5 εκατοστά.
  • Η εσωτερική σάρκα είναι κακή.
  • Γεύση - ξινό ή γλυκόξινο, με πικρία.
  • Δεν έχει θρεπτική αξία.

Μια ενδιαφέρουσα και εξωτική ποικιλία - το χέρι του Βούδα. Ένα χαρακτηριστικό αυτού του φυτού είναι η εμφάνιση του hesperidium. Είναι χωρισμένο σε διάφορα τμήματα που εκτείνονται από τη βάση. Μοιάζει με τα δάχτυλα ενός ατόμου. Κάθε δάχτυλο έχει μια παχιά φλούδα και μια μικρή ποσότητα χάρτου που περιέχει χυμό. Τα φρούτα της ποικιλίας χεριών Buddha έχουν έντονο άρωμα.

Λεμόνι

Ένα υβρίδιο citron και ξινό πορτοκάλι, που λαμβάνεται φυσικά. Ο καρπός επιμηκύνεται από τη βάση στην κορυφή. Η διάμετρος είναι περίπου 6 εκατοστά, το μήκος είναι περίπου 9 εκ. Το δέρμα είναι παχύ, μέχρι 40% του συνολικού βάρους του καρπού, δύσκολο να διαχωριστεί, η επιφάνεια είναι νευρώδης. Χρώμα - ανοικτό κίτρινο. Η γεύση είναι ξινή. Το συγκεκριμένο άρωμα οφείλεται στην παρουσία βασικού (λεμονιού) ελαίου σε όλα τα φυτικά στοιχεία.

Οι κοινές ποικιλίες λεμονιών είναι κατάλληλες:

  • για καλλιέργεια στο σπίτι - Pavlovsky, Panderoza, Γένοβα, Meyer, Λισαβόνα, Lunario και άλλοι?
  • για φαγητό - Λισαβόνα, Villa Franca, Meyer.

Γκρέιπφρουτ

Τυχαίο υβρίδιο pomelo και πορτοκαλί. Ο καρπός είναι μεγάλος, διάμετρος - περίπου 12-14 εκ. Η γεύση είναι γλυκιά με ξινά και υπαινιγμούς πικρίας. Η ένταση της κόκκινης απόχρωσης δείχνει τη συγκέντρωση της ζάχαρης. Όσο υψηλότερη είναι η συγκέντρωση, τόσο γλυκιά είναι και η φρούτα. Το χρώμα του πολτού είναι από ανοιχτό κίτρινο έως κόκκινο-ρουμπινί. Η επιφάνεια είναι κίτρινη με ερυθρόχρωμη απόχρωση.

Υπάρχουν περίπου δώδεκα ποικιλίες αυτού του καρπού. Διακρίνονται σε δύο μεγάλες ομάδες σύμφωνα με το χρώμα του πολτού:

Δημοφιλείς ποικιλίες: Rio Red, Star Ruby, Φλόγα.

Πορτοκαλί

Η πιο κοινή καλλιέργεια εσπεριδοειδών. Το προϊόν της διασταύρωσης pomelo και μανταρινιού. Όμως όλοι οι ερευνητές δεν μοιράζονται αυτή την άποψη. Δεν έχουν εγκατασταθεί 100% "γονικά" πορτοκαλί φυτά.

Το Hesperidia έχει μεσαίο ή μεγάλο μέγεθος, περίπου 10-13 εκατοστά. Η φλούδα είναι μεσαίου πάχους, διαχωρίζεται από τη σάρκα με προσπάθεια. Το χρώμα της φλούδας είναι λαμπερό πορτοκαλί ή πορτοκαλί με κίτρινη απόχρωση. Η σάρκα είναι ζουμερή. Γεύση γλυκιά με ξινή.

Mandarin

Τα πιο κοινά είδη εσπεριδοειδών στις ασιατικές χώρες της νότιας και νοτιοανατολικής πλευράς της ηπείρου. Τα φρούτα διακρίνονται με λεπτότητα και εύκολη διαχωρισμό από τον πολτό. Εκτός από τη γεύση και τα ευεργετικά στοιχεία που περιέχει, αυτό είναι ένα από τα πλεονεκτήματα του καρπού. Το μέγεθος των καρπών είναι μικρό, περίπου 5-6 εκατοστά σε διάμετρο. Μορφή στρογγυλεμένη, ελαφρώς πεπλατυσμένη στη βάση. Η σάρκα έχει ένα κίτρινο-πορτοκαλί χρώμα. Οι φέτες χωρίζονται εύκολα μεταξύ τους. Τα εν λόγω φρούτα έχουν ένα ισχυρό, συγκεκριμένο και αναγνωρίσιμο άρωμα. Η σάρκα είναι γλυκιά.

Pomelo

Άλλα ονόματα φρούτων είναι Pompelmus, Sheddok. Το σχήμα του καρπού είναι στρογγυλό ή αχλαδιού. Ο Εσπερίδης καλύφθηκε με παχύ δέρμα. Το χρώμα των ώριμων φρούτων - από ανοιχτό πράσινο σε κίτρινο. Ο καρπός του δεύτερου μεγαλύτερου μεταξύ των εσπεριδοειδών. Διάμετρος περίπου 30 cm. Υπάρχουν pomelo με βάρος περίπου 10 kg. Διαφέρει στις ίνες χυμού μεγάλου μεγέθους και στον ξηρότερο πολτό, σε σχέση με άλλα εσπεριδοειδή. Η γεύση είναι ευχάριστη, ξινή γλυκιά με μικρές νότες πικρίας.

Κοινές ποικιλίες pomelo: Khao Horn, Khao Namfung, Khao Pen, Khao Fuang, Tongdi.

Pomeranian

Άλλα ονόματα των καρπών είναι το κινοτό ή το bigradiya. Υβρίδιο μανταρινιού και pomelo. Ο καρπός είναι μικρός, σκούρο λαμπερό πορτοκαλί χρώμα. Το Hesperidium είναι μικρό, η διάμετρος είναι περίπου 5-6 εκατοστά. Το δέρμα είναι παχύ, με έντονες ανωμαλίες, διαχωρίζεται εύκολα. Ο πολτός είναι ξινό με πικρή επίγευση.

Προέλευση από την Ινδία. Φρούτα με διάμετρο έως 6 εκατοστά. Η μεξικάνικη ασβέστη είναι προϊόν της εξημέρωσης των εσπεριδοειδών και των εσπεριδοειδών. Μορφή - ωοειδές. Η σάρκα είναι ζουμερή, ανοιχτό πράσινη με κιτρινωπή απόχρωση. Η γεύση είναι πολύ ξινή. Η φλούδα είναι πολύ λεπτή, πράσινη ή κίτρινη. Το συγκεκριμένο άρωμα, εκτός από το λεμόνι.

Trifoliata

Ένα άλλο όνομα είναι το τριών φύλλων. Το Hesperidium είναι μικρό, με διάμετρο περίπου 50 mm. Το δέρμα είναι μαλακό, πυκνά καλυμμένο με βελούδινο χνουδωτό, χρυσοκίτρινο χρώμα. Η σάρκα είναι πικρή-ξινή, μη βρώσιμη. Ο πιο ανθεκτικός στον παγετό τύπος εσπεριδοειδών, μπορεί να αντέξει τις θερμοκρασίες κάτω στους -20 ° C.

Υβρίδια

Τα δέντρα εσπεριδοειδών και οι θάμνοι αλληλεπιδρούν καλά μεταξύ τους. Γνωστά γεγονότα της φυσικής διέλευσης, η οποία είχε ως αποτέλεσμα μεγάλες ποικιλίες. Για την αναπαραγωγή φρούτων με νέες ιδιότητες, διάφορα υβρίδια δημιουργούνται επίσης ενεργά χρησιμοποιώντας τεχνητή διέλευση.

Κύτταρα υβριδισμού εσπεριδοειδών:

  1. Rangpur (το ιαπωνικό όνομα του φρούτου είναι Khaimah, βραζιλιάνος - "Kravo") - το αποτέλεσμα της διάβασης του μανταρινιού και του λεμονιού. Ο καρπός είναι σκούρο πορτοκαλί. Έχει μια πολύ ξινή γεύση. Το μέγεθος είναι μικρό, περίπου 50 mm.
  2. Κλεμεντίνη - που προέρχεται από την υβριδοποίηση μανταρινιού και πορτοκαλιού Korolek. Οι καρποί της κλημεντίνης έχουν παρόμοια εμφάνιση με το μανταρίνι, αλλά έχουν πιο γλυκιά γεύση. Εκτιμούνται όχι μόνο για τη γεύση, αλλά και για το περιεχόμενο μιας μεγάλης ποσότητας ασκορβικού οξέος. Υπάρχουν τρεις κύριοι τύποι κλημεντίνης - Κορσικής, Ισπανίας και Μόντρεαλ.
  3. Sweetie (oroblanco ή grill) είναι ένα υβρίδιο του pomelo και λευκό γκρέιπφρουτ. Το δέρμα είναι παχύ, πράσινο. Διαφέρει γλυκιά γεύση. Μεσαίου μεγέθους φρούτα. Είναι ένα εξαιρετικό αντικαταθλιπτικό και ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση.
  4. Το Thomasville (citranjquat) είναι ένα υβρίδιο citrange και kumquat.
  5. Tanzhelo - το αποτέλεσμα της διασταύρωσης μανταρινιών και γκρέιπφρουτ. Ο καρπός είναι μεγάλος, 10-15 cm, με μικρή ανάπτυξη στη βάση. Η γεύση είναι ξινή.
  6. Η καλαμαδίνη (citrofontunella) είναι ένα υβρίδιο μανταρινιού και κουμκουάτ (fortunella). Ο καρπός είναι μικρός.

Μετά την ανασκόπηση της γενικής κατάστασης των καρπών των εσπεριδοειδών, είναι ευκολότερο να προσδιοριστεί ποια φρούτα είναι χρήσιμα, έχουν καλή γεύση ή είναι ανεπιθύμητα για ανθρώπινη κατανάλωση.

http://selomoe.ru/citrus/ovye-frukty-spisok.html

Κατάλογος εσπεριδοειδών

Εσπεριδοειδή: μια λίστα με ονόματα και φωτογραφίες, καθώς και ιδιότητες

Για πολλούς αιώνες και χιλιετίες, τα χυμώδη και νόστιμα εσπεριδοειδή χρησιμοποιήθηκαν από τους ανθρώπους ως τρόφιμα. Τα φρούτα θεωρήθηκαν πάντα τα πιο χρήσιμα προϊόντα για τον άνθρωπο, καθώς περιέχουν όλα τα σημαντικότερα θρεπτικά συστατικά που είναι απαραίτητα για την κανονική του ύπαρξη. Τα φρέσκα φρούτα δεν απαιτούν μακρά πεπτική διαδικασία για μάθηση, έτσι ώστε να μπορούν να καταναλωθούν λίγο αργά σε οποιαδήποτε ηλικία, εάν δεν υπάρχει ατομική δυσανεξία ή αλλεργίες. Επί του παρόντος, ένας μεγάλος αριθμός εσπεριδοειδών καλλιεργούνται στον κόσμο, οι καρποί των οποίων δεν είναι μόνο βρώσιμα, αλλά και πολύ υγιεινά και αρωματικά. Περαιτέρω στο άρθρο "Εσπεριδοειδή: μια λίστα με ονόματα και φωτογραφίες" μπορείτε να βρείτε τα πιο διάσημα.

Ένα από τα πιο ωφέλιμα για τον άνθρωπο

Το λεμόνι είναι ένα αειθαλές δέντρο με μια τετράγωνη ή πυραμιδική στέμμα. Έχει αρωματικά, δερμάτινα φύλλα που περιέχουν αιθέριο έλαιο και πέφτουν μία φορά κάθε τρία χρόνια. Τα λουλούδια είναι ροζ ή κρέμας χρώματος, με λεπτή οσμή. Μπορεί να καλλιεργηθεί ως εσωτερική κουλτούρα. Κατά κανόνα, η λεμονιά ανθίζει την άνοιξη και τα ζουμερά, ανοιχτοκίτρινα φρούτα με το κονδύλωμα του δέρματος ωριμάζουν μόνο το φθινόπωρο. Αλλά εξαρτάται από την ποικιλία και τον τόπο ανάπτυξης. Τα λεμόνια είναι πολύ ευεργετικά για τον άνθρωπο. Περιέχουν τις ακόλουθες ουσίες:

  • μεγάλες ποσότητες νερού και κιτρικού οξέος.
  • Πολλή βιταμίνη C?
  • β-καροτένιο, οργανικά οξέα, ιχνοστοιχεία, ορυκτά ·
  • πηκτίνη και ίνες, η τακτική χρήση τους ομαλοποιεί το μεταβολισμό, ενισχύει τέλεια το ανοσοποιητικό σύστημα, εξαλείφει το σώμα από τις τοξίνες.

Εάν τρώτε ένα μικρό λεμόνι την ημέρα, μπορείτε να μειώσετε σταδιακά την υψηλή αρτηριακή σας πίεση, να μειώσετε το ιξώδες του αίματος και να βελτιώσετε την ελαστικότητα των αιμοφόρων αγγείων. Αλλά δεν μπορούν όλοι να χρησιμοποιήσουν αυτά τα πολύτιμα φρούτα. Τα λεμόνια αυξάνουν δραματικά την οξύτητα του γαστρικού χυμού και τα άτομα με παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα πρέπει να τα φάνε με μεγάλη προσοχή και μόνο αφού συμβουλευτούν γιατρό σε αυτό το θέμα. Όπως όλα τα εσπεριδοειδή, μπορούν να προκαλέσουν αλλεργική αντίδραση, ειδικά στα παιδιά.

Τα φρούτα λεμονιού χρησιμοποιούνται στη μαγειρική, τη βιομηχανία οινοπνευματωδών ποτών, την αρωματοποιία. Στη Ρωσία, η παράδοση της κατανάλωσης τσαγιού με λεμόνι έχει καθιερωθεί εδώ και καιρό. Συχνά, αυτοί οι καρποί παρασκευάζονται με λεμονάδα, ένα πολύ δημοφιλές φυσικό ποτό που έχει αναζωογονητικό αποτέλεσμα. Η συνταγή για την παρασκευή του είναι εξαιρετικά απλή: ο φρέσκος χυμός λεμονιού πρέπει να τρίβεται προσεκτικά με ζάχαρη και να αραιώνεται με νερό. Ο αριθμός των συστατικών μπορεί να ληφθεί σύμφωνα με τις προσωπικές προτιμήσεις.

Πορτοκαλί

Αυτό το φυτό είναι γνωστό στους ανθρώπους από την αρχαιότητα. Διαπιστώνεται ότι τα πορτοκάλια καλλιεργήθηκαν με επιτυχία στην Κίνα για 2.5 χιλιάδες χρόνια π.Χ. Αυτή τη στιγμή θεωρείται η πιο κοινή καλλιέργεια όλων των εσπεριδοειδών. Αναπτύσσεται στις τροπικές και τις υποτροπικές καλλιέργειες και σε χώρες με ακατάλληλο κλίμα καλλιεργείται σε θερμοκήπια. Η ζωή των μεμονωμένων δέντρων μπορεί να φτάσει τα 150 χρόνια. Γευτείτε καλύτερα σε μεγάλα φρούτα με μια λεπτή κρούστα.

Τα πορτοκάλια περιέχουν ένα ολόκληρο σύμπλεγμα βιταμινών και ένα μεγάλο αριθμό βιολογικά δραστικών ουσιών. Ο χυμός πορτοκαλιού έχει θεωρηθεί από καιρό ως αντιρρυπαντική. Είναι χρήσιμο να τρώτε πορτοκάλια για την πρόληψη πολλών ασθενειών τόσο σημαντικών οργάνων όπως το ήπαρ και η καρδιά. Η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C βοηθά το σώμα στην καταπολέμηση των κρυολογημάτων. Επισημάνθηκε η θετική επίδραση της συστηματικής χρήσης αυτών των φρούτων στην κατάσταση των σκαφών. Οι πηκτίνες που περιέχονται στα πορτοκάλια βελτιώνουν την κινητικότητα του εντέρου, μειώνουν τις διεργασίες σβόλων. Ο φρέσκος χυμός πορτοκαλιού θεωρείται ένα από τα καλύτερα και πιο υγιεινά ποτά. Οι φέτες από πορτοκάλι χρησιμοποιούνται ενεργά στο μαγείρεμα και από το φλοιό δημιουργούν όλα τα είδη εγχύσεων, λικέρ, κονσέρβες. Παράγει επίσης πορτοκαλί λάδι. Χρησιμοποιήστε φρούτα με προσοχή λόγω της πιθανότητας αλλεργικής αντίδρασης και επιδείνωσης των γαστρεντερικών ασθενειών.

Mandarin

Αυτό το αειθαλές δέντρο μπορεί να έχει ύψος έως και 5 μ. Και η συγκομιδή φρούτων φτάνει τα επτά χιλιάδες τεμάχια. Η ωρίμασή τους συνήθως συμβαίνει τον Νοέμβριο ή τον Δεκέμβριο, ανάλογα με την ποικιλία. Τα μανταρίνια καθαρίζονται εύκολα, η φλούδα χωρίζεται εύκολα από τον πολτό. Ο καρπός είναι πολύ αρωματικός, συνήθως πιο γλυκός από πορτοκαλί.

Τα μανταρίνια περιέχουν ουσίες και βιταμίνες σημαντικές για το ανθρώπινο σώμα, όπως ασκορβικό οξύ, ρουτίνη, θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, φυτοντοκτόνα, κάλιο, ασβέστιο και μαγνήσιο.

Η φλούδα του μανταρινιού δεν περιέχει λιγότερα θρεπτικά συστατικά από τα φρούτα. Ως εκ τούτου, από αυτό είναι έτοιμη νόστιμη και υγιεινή μαρμελάδα, εγχύσεις, προστίθεται σε μαγειρεμένα φρούτα, τσάγια.

Λόγω της μεγάλης ποσότητας ζάχαρης που περιέχεται στους καρπούς του μανταρινιού, δεν μπορεί να καταναλωθεί από άτομα που πάσχουν από παθήσεις του παγκρέατος, συμπεριλαμβανομένου του διαβήτη. Η απόλυτη αποχή από τη χρήση τους είναι απαραίτητη για όσους έχουν φλεγμονώδεις διεργασίες στο γαστρεντερικό σωλήνα, γαστρίτιδα, ηπατική νόσο. Δεν μπορείτε να φάτε tangerines για παιδιά που έχουν ατομική δυσανεξία σε αυτά τα φρούτα ή αλλεργίες.

Το μεγαλύτερο από τα εσπεριδοειδή

Το Pomelo είναι ένα τεράστιο αειθαλές δέντρο, το ύψος του οποίου μπορεί να φτάσει τα 15 μ. Τα ανοικτά πράσινα, κίτρινα ή πορτοκαλιά φρούτα έχουν μάλλον χοντρό φλούδα. Μερικές φορές βρέθηκαν με μάζα 10 κιλών. Ο καρπός είναι ξινός, με πικρή γεύση. Στην Κίνα, το pomelo ήταν γνωστό πριν από την εποχή μας. Στον 14ο αιώνα, παρουσιάστηκε για πρώτη φορά στην Ευρώπη από πλοηγούς. Στη Νοτιοανατολική Ασία, καθώς και στην Κίνα, θεωρείται σύμβολο της ευημερίας. Χρησιμοποιείται κατά τη διάρκεια των θρησκευτικών εορτασμών ως προσφορά στα οινοπνευματώδη ποτά.

Αυτός ο καρπός είναι πολύ χρήσιμος λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνη Α, της παρουσίας λιπολυτικού ενζύμου που προάγει την ταχύτερη διάσπαση των λιπών και την απορρόφηση πρωτεϊνών. Περιέχει χρήσιμες ουσίες όπως κάλιο, ασβέστιο, σίδηρο, ίνες. Τα λεμονοειδή που υπάρχουν σε όλα τα εσπεριδοειδή και ιδιαίτερα στο pomelo, αναστέλλουν την ανάπτυξη των κυττάρων του καρκίνου του μαστού.

Συνήθως το pomelo τρώγεται ωμό ή φτιαγμένο από αυτό γεμίζοντας για πίτες, φρουτοσαλάτες, προστιθέμενο σε καρυκεύματα για πιάτα κρέατος και ψαριών.

Τέτοιες νόστιμες mines

Τα φρούτα ελήφθησαν για πρώτη φορά το 1931 στη Φλόριντα. Τα φρούτα Mineola έχουν μεγάλο μέγεθος, πλάγια μορφή, λεπτή φλούδα κόκκινου-πορτοκαλιού. Ο πολτός του καρπού έχει 10-12 σκελίδες, έχει γλυκόξινη γεύση, με ευχάριστο άρωμα και μικρή ποσότητα σπόρων. Περιέχει πολύ φυλλικό οξύ, σε 100 γραμμάρια, ανάλογα με την ωριμότητα και τις συνθήκες καλλιέργειας, μπορεί να είναι μέχρι και 80% του ημερήσιου προτύπου για ένα άτομο. Ως εκ τούτου, είναι πολύ σημαντικό να το χρησιμοποιήσετε για έγκυες γυναίκες, αλλά μόνο μετά από διαβούλευση με το γιατρό σας. Βελτιώνει την ελαστικότητα των αιμοφόρων αγγείων. Τα φρούτα καταναλώνονται πιο συχνά φρέσκα ή κάνουν φρέσκο ​​ή κονσερβοποιημένο χυμό από αυτά. Το Zest χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα.

Συμπέρασμα

Τα εσπεριδοειδή αγαπούν όχι μόνο τα παιδιά, αλλά και πολλοί ενήλικες. Ο νόστιμος πολτός είναι μια πραγματική αποθήκη βιταμινών και υγιών ουσιών. Ωστόσο, οι πικρές σπέρτες τους περιέχουν επίσης πολύ μαγνήσιο, κάλιο και ασβέστιο, και τα αιθέρια έλαια χρήσιμα για τη φλούδα. Τα εσπεριδοειδή, ένας κατάλογος τίτλων, μια φωτογραφία με λεπτομερή περιγραφή θα δώσει την ευκαιρία να γνωρίσουν καλύτερα τις χρήσιμες ιδιότητές τους. Η επιλογή των ειδών και των διαφορετικών ποικιλιών αυτών των καρπών είναι πολύ διαφορετική. Εάν υπάρχει η επιθυμία να δοκιμάσετε νέα, άγνωστα φρούτα, δεν θα πρέπει να τα αγοράζετε σε μεγάλες ποσότητες, πρώτα πρέπει να μάθετε την αντίδραση του σώματος - είτε εμφανίζονται αλλεργικά συμπτώματα είτε απλά δεν σας αρέσει η γεύση.

Κατάλογος των εσπεριδοειδών

Δημοσιεύτηκε από: admin στην Υγιεινή ζωή 05/28/2018 0 150 Προβολές

Τα εσπεριδοειδή είναι ένα είδος αειθαλών δέντρων και θάμνων της οικογένειας Rutaceae (Rutaceae). Περιλαμβάνονται στα υποκείμενα Citrus (Citrinae) φυλές Citrus (Citreae) της υποοικογένειας Orange (Aurantioideae). Τα εσπεριδοειδή θεωρούνται η πατρίδα της Νοτιοανατολικής Ασίας.

Η λέξη "εσπεριδοειδή" στα Λατινικά σημαίνει "λεμονιά".

Από τα εσπεριδοειδή στη Ρωσία, μόνο τα μανταρίνια αναπτύσσονται στο νότο της χώρας. Με τα φρούτα που καλλιεργούνται στη Ρωσία μπορεί να βρεθεί σε αυτό το άρθρο.

Αρχικά, πριν από την ανθρώπινη καλλιέργεια των εσπεριδοειδών, το γένος των εσπεριδοειδών περιελάμβανε μόνο τα είδη: Λύμη, Μανταριν, Pomelo, Poncirus, Citron - στην Ασία.

Αυστραλιανό ασβέστιο: ασβέστου δακτύλου, στρογγυλό ασβέστιο, ασβέστου στην έρημο?

Kumquats (δεν είναι ξεκάθαρο γιατί ταξινομούνται ως εσπεριδοειδή, επειδή ανήκουν στο γένος Fortunella). Μάθετε για το kumquat φρούτων σε αυτό το άρθρο.

Παξιμάδια: χαλίκι εσπεριδοειδών και άγρια ​​ινδική πορτοκαλί.

Όλοι οι άλλοι τύποι εσπεριδοειδών αποκτήθηκαν με υβριδισμό ή διασταύρωση. Μάθετε για τα υβρίδια εσπεριδοειδών εδώ.

Agli: Στα 1914 διέσχισε στη Τζαμάικα με μανταρίνι και γκρέιπφρουτ. Έχει γλυκιά γεύση.

Πορτοκάλι: Αυτό το φυτό είναι γνωστό σε όλους από την παιδική ηλικία. Μπορείτε να διαβάσετε σχετικά με το πορτοκάλι φρούτων σε αυτό το άρθρο.

Bergamot: Το Bergamot παράγεται με τη διασταύρωση του πορτοκαλιού και της κιμωλίας. Ο καρπός έχει μια ευχάριστη ξινή γεύση.

Gayanima: Τα εσπεριδοειδή χαίρονται από την Ινδία. Αναπτύσσεται κυρίως στις άγριες περιοχές της Ινδίας και στο νότιο τμήμα της Κεντρικής Ινδίας. Η γεύση είναι ξινή λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε οξύ, αν και περιέχει επίσης μερικά είδη σακχάρων. Το δέρμα Guyanaim έχει μια γεύση παρόμοια με τον ευκάλυπτο ή την πιπερόριζα. Γι 'αυτό και χρησιμοποιούνται για μαρινάρισμα στη Νότια Ινδία.

Γκρέιπφρουτ: Πιθανώς το γκρέιπφρουτ προέρχεται από τη διασταύρωση ενός πομπελιού με πορτοκάλι. Τα φρούτα είναι πολύ αρωματικά στη γεύση και έχουν ξινή και πικρή επίγευση. Το γκρέιπφρουτ ανακαλύφθηκε στα μέσα του 18ου αιώνα στην Καραϊβική.

Λεμόνι με τραχύ δέρμα: Είναι μια στενά συνδεδεμένη μορφή ενός συνηθισμένου λεμονιού. Χρησιμοποιείται επίσης ως συνηθισμένο λεμόνι.

Άγρια Ινδική Πορτοκάλι: Όπως υποδηλώνει το όνομα, αυτό το φρούτο είναι το σπίτι της Ινδίας. Είναι ένας από τους παλιούς, πρωτόγονους προγόνους των σύγχρονων εσπεριδοειδών. Αυτό το φυτό είναι ένα απειλούμενο είδος. Αυτός ο καρπός χρησιμοποιείται για θεραπευτικούς και πνευματικούς σκοπούς στην Ινδία.

Kafir-lime: Ο καρπός αυτού του φρούτου είναι βρώσιμος, αλλά η φλούδα χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα. Ο χυμός στα φρούτα είναι πολύ ξινό. Στο μαγείρεμα, χρησιμοποιήστε τα φύλλα του. Τα φύλλα χρησιμοποιούνται για ένα παραδοσιακό ταϊλανδικό πιάτο - tom yam (ξινή σούπα).

Στρογγυλό ασβέστη: Μεγάλος θάμνος ή μικρό δέντρο, ύψους 10-12 μέτρων.

Λεμόνι ισανσκύ: Ονομάστηκε μετά την πόλη Γιτσάνγκ της Κίνας. Ένα ανθεκτικό φυτό που μπορεί να αναπτυχθεί σε εύκρατες περιοχές της Ευρώπης και των Ηνωμένων Πολιτειών.

Wild Lemon: Καλλιεργείται σε τροπικές και υποτροπικές περιοχές του πλανήτη. Τα φρούτα χρησιμοποιούνται καθώς και τα φρούτα του συνηθισμένου λεμονιού.

Karna: Η σημασία αυτού του καρπού έγκειται στη δυνατότητα του αποθέματος σε άλλα εσπεριδοειδή.

Πραγματικό ασβέστη: Μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα για αυτό το φρούτο σε αυτό το άρθρο.

Γλυκό ασβέστη: Έχει μια ευχάριστη γεύση, παρασκευάζονται χυμοί από αυτό.

Λεμόνι: Φρούτα λεμονιού μπορεί να βρεθεί σε αυτό το άρθρο.

Meyer Lemon: Αυτό το φυτό χρησιμοποιείται ως διακοσμητικό λόγω του μικρού μεγέθους του. Δημοφιλή στις ΗΠΑ λόγω των συνταγών που χρησιμοποιούνται με αυτό το φρούτο. Στα μέσα του 20ού αιώνα, υπήρξε φορέας ιών στις ΗΠΑ, λόγω της οποίας καταστράφηκαν πολλά εσπεριδοειδή.

Calamondin, Citrofortunella: Χρησιμοποιείται ως διακοσμητικό φυτό.

Κλεμεντίνη: Το υβρίδιο αυτό δημιουργήθηκε το 1902. Έχει νόστιμα φρούτα, που θυμίζουν μανταρίνι.

Mandarin: Μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα για τα μανταρίνια σε αυτό το άρθρο.

Mandarin ευγενής, ή βασιλικό μανταρίνι: Κάτι μεταξύ μανταρινιού και πορτοκαλιού.

Mandarin Unshiu: Αυτός ο καρπός προέρχεται από την Ιαπωνία. Στη Ρωσία, χρησιμοποιείται ως διακοσμητικό φυτό.

Mineola: Είναι ένα υβρίδιο ποικιλίας μανταρινιών "Dancy" με ποικιλία γκρέιπφρουτ "Duncan". Η Minera καλλιεργείται στη Φλόριντα (ΗΠΑ), την Κίνα, την Τουρκία και το Ισραήλ.

Natsudayday: Αυτό το φυτό είναι το λουλούδι του νομού Yamaguchi στην Ιαπωνία. Είναι ένα υβρίδιο από ξινό πορτοκαλί (πορτοκαλί) και pomelo. Το εργοστάσιο βρέθηκε για πρώτη φορά στην Ιαπωνία τον 17ο αιώνα.

Oranzhelo: Το Chironya ή το Oranzhelo είναι ένα φυσικό υβρίδιο που λαμβάνεται από τη διάσχιση του γκρέιπφρουτ και του γλυκού πορτοκαλιού. Η πατρίδα φυτεύει τα υψίπεδα του Πουέρτο Ρίκο. Το 1956, ο ειδικός των καρπών Κάρλος Γ. Μόσκος παρατήρησε αυτό το εργοστάσιο κοντά στις φυτείες καφέ. Τα φρούτα του ήταν μεγαλύτερα και φωτεινότερα από άλλα δέντρα. Το Chirona είναι πολύ δημοφιλές στις τοπικές αγορές. Τα φρούτα είναι μεγάλα, με μέγεθος γκρέιπφρουτ, ελαφρώς επιμήκη ή αχλαδιού. Η φλούδα είναι φωτεινό κίτρινο ή πορτοκαλί, δεν είναι παχύ, λεία, αρκετά σφικτό στη σάρκα, αλλά ξεφλουδίζεται πολύ εύκολα. Η σάρκα είναι κίτρινο-πορτοκαλί, μαλακή, τρυφερή και πολύ ζουμερή, χωρισμένη σε φέτες. Χρησιμοποιήστε φρέσκα φρούτα ως γκρέιπφρουτ κομμένα στη μέση και τρώτε πολτό με ένα κουτάλι. Φρούτα σε κονσέρβα με σιρόπι. Νόστιμη ζαχαρωμένη φλούδα παρασκευάζεται από τη φλούδα.

Δάχτυλο ασβέστη: Φρούτα ωοειδούς σχήματος. Αποκτώντας δημοτικότητα στην Αυστραλία. Προσθέστε σε διάφορες συνταγές.

Pomelo: Τα φρούτα pomelo είναι τα μεγαλύτερα εσπεριδοειδή. Η γεύση του φρούτου από γλυκό σε ξινό. Τα φρούτα τρώγονται φρέσκα. Ο χυμός Pomelo έχει υψηλή αξία.

Πορτοκαλί: Τα φρούτα είναι παρόμοια με το πορτοκαλί. Ο καρπός χρησιμοποιείται στην ιατρική.

Ponkan: Βασικά, αυτό είναι το μανταρίνι. Έχει μια ευχάριστη γεύση.

Poncirus: Τα φρούτα Poncirus δεν τρώγονται, αλλά με ειδική επεξεργασία μπορείτε να φτιάξετε ποτά από αυτό. Ο Poncirus διασχίζει ελεύθερα τα εσπεριδοειδή, τα οποία χρησιμοποιούνται ενεργά.

Άσπρη ασβέστη: Η ασβεστολιθική ασβέστιο διασχίζεται ελεύθερα με άλλα εσπεριδοειδή. Οι καρποί της είναι πολύτιμοι.

Rangpur: Το Rangpur είναι ένα υβρίδιο μανταρινιού με λεμόνι. Οι καρποί είναι πολύ ξινό. Βασικά, το rangpur χρησιμοποιείται ως απόθεμα για τα εσπεριδοειδή.

Sweetie ή Oroblanco: Το όνομά της "Sweetie" προέρχεται από την αγγλική λέξη sweet-sweet. Λήφθηκε στη δεκαετία του '70 ως υβρίδιο του pomelo με λευκό γκρέιπφρουτ.

Citrus halimii: Αυτό είναι ένα δέντρο εσπεριδοειδών, το οποίο ανακαλύφθηκε το 1973, οπότε δεν του δόθηκε το ρωσικό όνομα. Είναι σπάνιο και άσχημα κατανοητό. Οι καρποί αυτού του φυτού είναι εδώδιμοι, αλλά ξινικοί. Πατρίδα φυτά Νοτιοανατολική Ασία. Στην άγρια ​​μορφή είναι πολύ σπάνια, μόνο στην Ταϊλάνδη, τη Μαλαισία και την Ινδονησία. Η φλούδα είναι κίτρινο-πορτοκαλί, παχύ, λίγο διαχωρισμένο από τον πολτό. Η σάρκα είναι κίτρινο-πράσινη, όχι ζουμερή, με μεγάλο αριθμό σπόρων.

Sudak: Αυτός ο καρπός δεν τρώγεται, αλλά χρησιμοποιείται ως αρωματική ουσία στη θέση του ξιδιού.

Tanzhelo: Υβρίδιο που αποκτήθηκε το 1897. Ο καρπός έχει ξινή γεύση.

Tangerine (Mandarin) είναι ένα μανταρίνι προβολή ή υποείδος μανταρίνι.

Thomasville: Poncirus trifoliata × Citrus sinensis × Fortunella

Citron: Ο πολτός φρούτων έχει γεύση ξινή ή γλυκόξινη. Νωπά μην τρώτε. Χρησιμοποιείται για ζαχαροπλαστική. Επίσης, ένα είδος λεμονιάς είναι το κιτρόν παλμάρ ή το "χέρι του Βούδα". Έχει μια πολύ περίεργη μορφή του καρπού.

Τα εσπεριδοειδή του Wilson: είναι ένα υβριδικό φυτό που παράγεται με τη διασταύρωση του papad και του γκρέιπφρουτ. Το φυτό χρησιμοποιείται ως απόθεμα. Οι καρποί είναι μεγάλοι. Το δέρμα είναι παχύ, σκληρό και αρωματικό. Η σάρκα είναι ζουμερή, ξινή και πολύ πικρή.

Citrus Kombava: είναι ένα φυτό εσπεριδοειδών. Το δέρμα του είναι σκούρο πράσινο και ανώμαλο. Ο ίδιος ο καρπός δεν είναι βρώσιμος, η φλούδα χρησιμοποιείται μερικές φορές στο μαγείρεμα, αλλά η κύρια αξία του βρίσκεται στα φύλλα. Ο χυμός στα φρούτα είναι μικρός και είναι πολύ ξινό. Το μπουκέτο αυτού του εσπεριδοειδούς είναι αναμφισβήτητα εσπεριδοειδές, αλλά το άρωμά του με λεμόνι εμφανίζεται αν τα φύλλα είναι σχισμένα ή τεμαχισμένα. Η ταϊλανδική κουζίνα είναι αδιανόητη χωρίς τα φύλλα της, οι μαϊάνοι, οι βιρμανικοί και οι ινδονήσιοι σεφ επίσης τα χρησιμοποιούν. Τα φύλλα είναι σχισμένα σε φέτες ή κομμένα σε λωρίδες και χρησιμοποιούνται σε σούπες (ειδικά σε ζεστό-ξινό) και σε κάρυ. Λεπτή μελιτζάνα προσθέτει μερικές φορές στα ψάρια και στα πιάτα κοτόπουλου. Τα αποξηραμένα φύλλα διατηρούν τη γεύση τους για αρκετούς μήνες αν αποθηκεύονται σε σφραγισμένο δοχείο σε δροσερό και ξηρό μέρος. Χρησιμοποιούνται κυρίως με τον ίδιο τρόπο όπως το φύλλο δάφνης και δεν χρειάζεται να προκαταρκτούν.

Hassaku: Είδος εσπεριδοειδών που καλλιεργείται στην Ιαπωνία, κυρίως στο νομό Χιροσίμα. Είναι ένα υβρίδιο που προέρχεται από γκρέιπ φρουτ και μανταρίνι. Ανακαλύφθηκε το 1860 στο νομό Χιροσίμα. Επί του παρόντος, τα φρούτα καλλιεργούνται στην Ιαπωνία σε μεγάλες ποσότητες. Ο καρπός είναι μεγάλος, παρόμοιος με πορτοκάλι ή γκρέιπφρουτ, ελαφρώς πεπλατυσμένος και στα δύο άκρα. Η φλούδα είναι φωτεινό κίτρινο, παχύ, ελαφρώς τραχύ. Η σάρκα δεν είναι γλυκιά, ξινή, ελαφρώς πικρή, αναζωογονητική στη γεύση, ανοιχτό κίτρινο χρώμα, πυκνή αλλά όχι πολύ ζουμερή, χωρισμένη σε πολλά τμήματα. Φορέστε φρέσκο ​​χασάκ, κόψτε το μισό και τρώτε τη σάρκα με ένα κουτάλι. Στο μαγείρεμα, αυτός ο καρπός δεν χρησιμοποιείται ουσιαστικά.

Yunos (Yuzu): Ο καρπός έχει μια ισχυρή μυρωδιά εσπεριδοειδών. Τα ίδια τα φρούτα σπάνια καταναλώνονται, κυρίως από τα οποία παράγουν διάφορα συστατικά στα πιάτα.

Θα χαρούμε να γεμίσουμε τη συλλογή των φρούτων σας με τη βοήθειά σας!

Εσπεριδοειδή: κατάλογος, τίτλοι

Τι μπορούμε να ονομάσουμε τα πιο γνωστά εσπεριδοειδή; Ο κατάλογος των περισσότερων Ευρωπαίων περιορίζεται σε πορτοκάλι, μανταρίνι, λεμόνι και γκρέιπφρουτ. Ωστόσο, συνολικά υπάρχουν περισσότερα από 60 είδη. Οι περισσότερες από αυτές εμφανίστηκαν λόγω της διάβασης των διαφορετικών ποικιλιών και της υβριδοποίησης. Ωστόσο, δεν είναι όλοι τους τρώγονται. Ορισμένες, για παράδειγμα, όπως το περγαμόντο, χρησιμοποιούνται ως γεύση. Αλλά ακόμα πολλά εσπεριδοειδή μπορούν να εμπλουτίσουν τη συνήθη διατροφή και να ωφεληθούν.

Παρά το γεγονός ότι σήμερα το πορτοκάλι είναι ένα από τα πιο κοινά εσπεριδοειδή, δεν ήταν αρχικά στη φύση. Πιστεύεται ότι πάνω από 2500 χρόνια π.Χ. ε. Αποκτήθηκε με τη διέλευση μανταρινιών και pomelo στην Κίνα. Από εδώ, τον 15ο αιώνα, τα πρώτα πορτοκαλιές έφεραν στην Ευρώπη και έγινε ακόμη και η μόδα για να τα καλλιεργούν σε ειδικά θερμοκήπια. Σύντομα εγκαταστάθηκαν στη νότια ακτή της Ισπανίας, στη Γαλλία και αργότερα στις Ηνωμένες Πολιτείες.

Τα πορτοκάλια είναι εκείνα τα εσπεριδοειδή που συνιστούν οι γιατροί καθημερινά. Έχουν τονωτικό αποτέλεσμα στο σώμα, βελτιώνουν τη διάθεση και βοηθούν στην ομαλοποίηση της πέψης. Ένα ποτήρι χυμό πορτοκαλιού στο πρωινό θα δώσει δύναμη για όλη την ημέρα και θα βελτιώσει την όρεξη. Επιπλέον, συνιστάται για διαβήτη, πυρετό (ως πηγή υγρού) και έλλειψη βιταμινών.

Εκτός από τα κλασικά, αιματηρά πορτοκάλια ή πορτοκάλια αίματος εξακολουθούν να είναι κοινά στην Ευρώπη. Διακρίνονται από τη συνηθισμένη έντονη κόκκινη σάρκα και τη γλυκιά γεύση. Διαφορετικά, είναι παρόμοια με τα παραδοσιακά και μπορεί να τα αντικαταστήσουν. Συνολικά, υπάρχουν περισσότερες από 30 ποικιλίες πορτοκαλιών, που διαφέρουν μεταξύ τους σε εμφάνιση και γεύση.

Ο κύριος ανταγωνιστής του πορτοκαλιού σε δημοτικότητα μεταξύ των Ευρωπαίων μπορεί να ονομαστεί λεμόνι. Ακόμη πιο συχνά θυμάται όταν του ζητείται να ονομάσει εσπεριδοειδή. Αλλά λεμόνι δεν βρίσκεται επίσης στο φυσικό περιβάλλον. Ωστόσο, δεν είναι γνωστό πότε ακριβώς καλλιεργήθηκε. Η πατρίδα ενός λεμονιού θεωρείται Νοτιοανατολική Ασία. Πιθανότατα, τα πρώτα υβρίδια εμφανίστηκαν στην Ινδία και από εκεί εισήχθησαν στην Ευρώπη τον 12ο αιώνα.

Τα λεμόνια, παρά την υψηλή περιεκτικότητα σε οξύ, συνιστώνται να εξομαλύνουν την πέψη σε περίπτωση υψηλής οξύτητας. Η τακτική κατανάλωση αυτών θα ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνη C. Λόγω των γευστικών ιδιοτήτων του, τα λεμόνια χρησιμοποιούνται συχνά στο μαγείρεμα. Με βάση αυτό, η λεμονάδα είναι δημοφιλής σε όλο τον κόσμο. Επίσης, κομμάτια από φρέσκα φρούτα προστίθενται στο δυνατό τσάι. Είναι παγκοσμίως γνωστός ως "ρωσικός".

Αυτά τα πολύ κοινά εσπεριδοειδή αρχικά από τη νότια Κίνα εμφανίστηκαν στην Ευρώπη μόνο μέχρι τα τέλη του 19ου αιώνα. Αλλά λόγω του ότι ήταν εύκολο να καθαριστούν (εξ ου και το όνομά τους) και είχαν μια γλυκιά σάρκα, τα μανταρίνια κέρδισαν γρήγορα δημοτικότητα. Ως αποτέλεσμα, εμφανίστηκαν διαφορετικές ποικιλίες - από ανοικτό κίτρινο έως έντονο πορτοκαλί. Και στη βάση τους, δημιουργήθηκαν πολλά υβρίδια: μανταρίνι και πορτοκάλι - natsumikan, μανταρίνι και γκρέιπφρουτ - ταγκέλο, μανταρίν και κουμκουάτ - καλαμιντίνη, καθώς και μερικοί άλλοι.

Ίσως η κύρια χρήσιμη ιδιοκτησία όλων των μανταρινιών και των υβριδίων που βασίζονται σε αυτά είναι ότι συμβάλλουν στην αποκατάσταση της ισχύος σε μια παρατεταμένη χειμερινή περίοδο. Θα βοηθήσουν να αντιμετωπίσουν τα μπλε και να ενισχύσουν το ανοσοποιητικό σύστημα. Συνιστώνται επίσης για κατανάλωση από καρδιακή μητρότητα, έγκυες γυναίκες και άτομα που πάσχουν από χρόνια βρογχίτιδα. Είναι αλήθεια ότι πρέπει να τρώγονται με προσοχή, καθώς η περίσσεια φρούτων μπορεί να προκαλέσει σοβαρές αλλεργίες.

Αυτό το υβρίδιο πορτοκαλιού και pomelo είναι αρκετά κοινό στην Ευρώπη για μεγάλο χρονικό διάστημα. Και αυτό παρά την ιδιαίτερη πικρή γεύση του. Αλλά το γεγονός είναι ότι η καθημερινή κατανάλωση γκρέιπφρουτ συμβάλλει στην απώλεια βάρους, ακόμη και αν διατηρηθεί η συνήθης διατροφή. Με βάση αυτό, έχει αναπτυχθεί μια ειδική διατροφή, όπου προτείνεται να ολοκληρωθεί κάθε γεύμα με το ήμισυ αυτού του καρπού.

Αλλά όχι μόνο αυτό είναι χρήσιμο γκρέιπφρουτ. Αυτός, όπως πολλοί άλλοι εσπεριδοειδή, είναι μια πραγματική αποθήκη οργανικών οξέων, βιταμινών (C, P, D και B1) και naringin χρήσιμων για τον καρδιακό μυ. Επιπλέον, πιστεύεται ότι ο χυμός γκρέιπφρουτ βελτιώνει τη διάθεση και είναι ένα εξαιρετικό αντικαταθλιπτικό. Θα πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή μόνο όταν λαμβάνετε αντισυλληπτικά και φάρμακα για να μειώσετε την πίεση, καθώς και έλκη, αλλεργίες και αυξημένη οξύτητα στο στομάχι.

Για τα περισσότερα, τα 4 είδη που αναφέρονται είναι όλα τα εσπεριδοειδή. Ποια άλλα φρούτα συμπεριλαμβάνουν; Το πρώτο πράγμα που πρέπει να πείτε για τη σκούπα. Μετά από όλα, είναι ένα από τα λίγα άγρια ​​εσπεριδοειδή που καλλιεργούνται από τον άνθρωπο. Επίσης στη βάση του δημιούργησε πολλά υβρίδια (για παράδειγμα, πορτοκάλι και γκρέιπφρουτ). Από τους ομολόγους του, διαφέρει σε χονδρότερο δέρμα, εντυπωσιακό μέγεθος και ινώδη πολτό. Ωστόσο, είναι πολύ πιο γλυκιά από τα ίδια πορτοκάλια και λεμόνια.

Στην Κίνα, το pomelo θεωρείται σύμβολο της ευημερίας και συχνά παρουσιάζεται ως δώρο για μεγάλες διακοπές. Και δεν είναι τυχαίο. Ομαλοποιεί το μεταβολισμό, βοηθώντας τον καθαρισμό του σώματος και τη μείωση του βάρους. Είναι επίσης κατάλληλο ως προφυλακτικός παράγοντας για υπέρταση, καρδιακές παθήσεις και καρκίνο. Όπως και τα άλλα εσπεριδοειδή, τα ονόματα των οποίων έχουν ήδη αναφερθεί εδώ, δεν συνιστάται για άτομα με τάση να παρουσιάζουν αλλεργικές αντιδράσεις.

Είδη εσπεριδοειδών, ποικιλίες εσπεριδοειδών

Πόσα είδη εσπεριδοειδών γνωρίζετε; Πορτοκαλί, μανταρίνι, κουμκουάτ και μετά; Σε αυτό το άρθρο θα μιλήσουμε για τις πιο διάσημες ποικιλίες εσπεριδοειδών που πωλούνται στη χώρα μας, πώς διαφέρουν μεταξύ τους και ποιες χρήσιμες ιδιότητες έχουν. Παρεμπιπτόντως, τα εσπεριδοειδή έχουν περάσει επανειλημμένα μεταξύ τους τα τελευταία 200 χρόνια και μεταξύ των πολλών ειδών τους είναι ήδη δύσκολο να πούμε "από πού είναι η αρχή και το τέλος". Ενδιαφέρον: Στην Κόστα Ρίκα, τα εσπεριδοειδή χρησιμοποιούν τέλεια πιθήκους - καψουκίνες - ως βάλσαμο κατά των δαγκωμάτων των εντόμων και ως αντιμυκητιασικό παράγοντα.

Λεμόνι Μια από τις πιο όξινες ποικιλίες εσπεριδοειδών. Ο καρπός ενός λεμονιού είναι συνήθως μικρού μεγέθους, στρογγυλεμένος, ελαφρώς επιμήκης, το χρώμα είναι λαμπερό κίτρινο (συχνά συγχέεται με ασβέστη με πράσινο χρώμα). Από τον πολτό, πιο συχνά, πιέστε το χυμό, το οποίο έχει ξινή γεύση, αλλά είναι εξαιρετικά υγιές και σε πολλές καλλιέργειες που χρησιμοποιούνται ως φάρμακο. Το Zest συχνά τρίβεται και χρησιμοποιείται ως μέρος διαφόρων φαρμάκων. Υπάρχουν πολλά υποείδη λεμονιού, η κύρια διαφορά μεταξύ τους - γεύση (τα λεμόνια είναι πιο όξινα και λιγότερο όξινα).

Πορτοκάλι Ένα άλλο αγαπημένο είδος εσπεριδοειδών. Το πορτοκάλι είναι ένας στρογγυλός καρπός με έντονο πορτοκαλί χρώμα (σπάνια κοκκινωπό), λίγο μεγαλύτερο από το λεμόνι. Το πορτοκάλι είναι ένα από τα πιο συχνά καταναλώμενα εσπεριδοειδή στον κόσμο, μαζί με λεμόνι, ασβέστη και γκρέιπφρουτ. Τα πορτοκάλια τρώγονται μόνοι τους ή προστίθενται σε ποικιλία πιάτων και ποτών. Τα πορτοκάλια είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να καθαρίσετε το σώμα και να αφαιρέσετε τοξίνες και άλλες επιβλαβείς ουσίες από αυτό. Τα πορτοκάλια έχουν επίσης πολύ ευεργετική επίδραση στο ανθρώπινο αίμα, καθιστώντας το λιγότερο ιξώδες. Το πορτοκάλι έχει επίσης αρκετά υποείδη, το πιο γνωστό από τα οποία είναι το "αιματώδες πορτοκάλι", δηλ. πορτοκαλί με κοκκινωπό σάρκα. Έχει γεύση πιο γλυκιά από την κανονική πορτοκαλί, αλλά διαφορετικά δεν είναι πολύ διαφορετική από την αντίστοιχη.

Γκρέιπφρουτ Το γκρέιπφρουτ είναι πολύ μεγαλύτερο από το λεμόνι και το πορτοκάλι και έχει ελαφρώς πικρή γεύση. Η κρούστα αυτού του τύπου εσπεριδοειδών είναι συνήθως ανοικτό κίτρινο χρώμα με κοκκινωπό ή πράσινο χρώμα, η σάρκα είναι κόκκινη, άσπρη ή ροζ, ανάλογα με την ποικιλία, αλλά το χρώμα του πολτού είναι μόνο "διακόσμηση" και δεν επηρεάζει τη γεύση του γκρέιπφρουτ. Το γκρέιπφρουτ είναι ένας εξαιρετικός τρόπος να "χάνετε" όλα όσα είναι περιττά, συμπεριλαμβανομένων κιλών και τοξινών, το κύριο πράγμα είναι να μην το καταχραστεί. Δεν συνιστάται να καταναλώνετε περισσότερες από μία γκρέιπφρουτ την ημέρα.

Mandarin. Αγαπημένο όλα τα εσπεριδοειδή "Πρωτοχρονιάς". Το μανταρίνι μοιάζει με ένα πορτοκάλι, μόνο ελαφρώς μικρότερο και το σχήμα του είναι πιο "πεπλατυσμένο", και η γεύση είναι πιο γλυκιά. Αυτή η ποικιλία εσπεριδοειδών έχει ένα πολύ ευχάριστο άρωμα, αλλά το μεγαλύτερο συν το ότι είναι πολύ εύκολο να καθαριστεί. Μανταρίνι και χυμός μανταρίνι - ένα εξαιρετικό φάρμακο για το SARS και τη Γρίπη. Η ποικιλία ποικιλιών περιλαμβάνει μανταρίνι, μανταρίνι ζουμερό μέλι, σατσούμα, γλυκά και μικροσκοπικά Κλημεντίνες, μανταρίνια με άρωμα πορτοκαλιού.

Ασβέστη. Αυτή η ποικιλία εσπεριδοειδών συγχέεται συχνά με το λεμόνι, αλλά τα γούστα τους είναι πολύ διαφορετικά. Το ασβέστη πράσινο φρούτο μοιάζει με λεμόνια σε σχήμα, αλλά έχει μια πιο πικάντικη, ξινή γεύση και μια μοναδική μοναδική γεύση. Το ασβέστιο, όπως το λεμόνι, σπάνια καταναλώνεται ωμά, συνήθως ασβέστη παρασκευάζεται από χυμό, ο οποίος στη συνέχεια καρυκεύεται με σαλάτα ή προστίθεται σε ποτά, αλκοολούχα και μη αλκοολούχα. Λίγοι άνθρωποι το γνωρίζουν, αλλά ο ασβέστης είναι εξαιρετικά χρήσιμος για τα δόντια! Η ποικιλία των ποικιλιών ασβέστη περιλαμβάνει το μεξικάνικο ασβέστη, kafirlaim (χρησιμοποιείται στην ταϊλανδική κουζίνα ως καρύκευμα), ασβέστου ασβέστη και ορισμένες άλλες ποικιλίες.

Pomelo. Το Pomelo είναι ένα είδος εσπεριδοειδών, πολύ παρόμοιο με το γκρέιπφρουτ, τόσο σε εμφάνιση όσο και σε γεύση (ελαφρώς πιο γλυκιά από το γκρέιπφρουτ). Αυτό το εσπεριδοειδές έχει ένα πολύ παχύ δέρμα, έτσι πρέπει να εργαστείτε σκληρά για να το καθαρίσετε. Το Pomelo είναι μια εξαιρετική πηγή ενέργειας για όλη την ημέρα, το pomelo που καταναλώνεται το πρωί θα αντικαταστήσει περισσότερο με το πιο πλούσιο πρωινό και θα σας βοηθήσει να μείνετε σε καλή κατάσταση μέχρι το βράδυ. Επίσης, αυτά τα εσπεριδοειδή, μαζί με τα μανταρίνια, βοηθούν τέλεια στη θεραπεία πολλών ψυχρών ασθενειών και ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα.

Kumquat Το Kumquat μπορεί να περιγραφεί ως ένα πορτοκάλι μεγέθους ενός σταφυλιού. Σε αντίθεση με τα περισσότερα εσπεριδοειδή, τα kumquats τρώγονται ολόκληρα - μαζί με το δέρμα. Η γεύση είναι ελαφρώς ξινή, αλλά πολύ αρωματική. Στην Κίνα, αυτή η ποικιλία εσπεριδοειδών θεωρείται σύμβολο καλής τύχης και ευημερίας.


Δάχτυλα του Βούδα Ο τελευταίος τύπος εσπεριδοειδών - τα δάχτυλα του Βούδα ή το δάχτυλο της κιθάρας - ένας πολύ αρωματικός καρπός του αρχικού σχήματος που μοιάζει με τα δάχτυλα. Αυτή η κιμωλία δεν έχει σχεδόν καθόλου σάρκα και αποτελείται μόνο από το δέρμα. Τις περισσότερες φορές χρησιμοποιείται για να κάνει ζαχαρωμένα φρούτα ή μαρμελάδα, που χρησιμοποιείται επίσης ως καρύκευμα σε μερικές κουζίνες του κόσμου.

Εδώ, ίσως, τα κύρια είδη των εσπεριδοειδών, τα οποία μπορούν να βρεθούν στην πώληση. Υπάρχουν πολλές περισσότερες ποικιλίες, αλλά όλες είναι είτε υποείδη που έχουν ήδη αναφερθεί παραπάνω (για παράδειγμα, περγαμόντο, είναι επίσης περγαμόντο πορτοκαλί), ή τα υβρίδιά τους. Μεταξύ των κοινών υβριδίων, για παράδειγμα, το tangelo είναι ένα υβρίδιο μεταξύ μανταρινιού και οποιουδήποτε άλλου εσπεριδοειδούς, ή ο άνθρακας είναι ένα υβρίδιο μανταρινιού και γκρέιπφρουτ. Το Mineola, το οποίο συχνά παραδίδεται στα καταστήματα, είναι ένα είδος tangelo.

Όλοι διαφέρουν μεταξύ τους σε εμφάνιση και γεύση, αλλά το "σύνολο" των χρήσιμων ιδιοτήτων όλων των εσπεριδοειδών είναι περίπου το ίδιο. Όλες οι ποικιλίες εσπεριδοειδών είναι μια πολύτιμη πηγή βιταμίνης C, καθώς και άλλα ευεργετικά ιχνοστοιχεία και θρεπτικά συστατικά. Στο μαγείρεμα, τα εσπεριδοειδή χρησιμοποιούνται εντελώς, που κυμαίνονται από χυμό, πολτό και τελειώνουν με φλούδα και φλούδα.

Από τη φλούδα του φρούτου παίρνουν αρωματικό λάδι, προετοιμάζοντας τα πιο διαφορετικά πιάτα με χυμό και χυμό, και η σάρκα ορισμένων εσπεριδοειδών τρώγεται ως ανεξάρτητο επιδόρπιο. Επιλέγοντας ένα συγκεκριμένο εσπεριδοειδές, θα πρέπει να προσανατολιστείτε κυρίως στο πώς θα το χρησιμοποιήσετε (ως ξεχωριστό πιάτο ή σαν καρύκευμα), αφού η γεύση ορισμένων ποικιλιών εσπεριδοειδών μπορεί να μην είναι πολύ ευχάριστη. Ωστόσο, υπάρχει ένας απλός κανόνας: εάν τα εσπεριδοειδή δεν μπορούν να καταναλωθούν, ο χυμός μπορεί να αφαιρεθεί, πράγμα που θα είναι σχεδόν πιο χρήσιμο από το ίδιο το φρούτο. Καλό φαγητό!

http://aizdorov.ru/potentsiya/tsitrusovye-frukty-spisok.html

Εσπεριδοειδή: μια λίστα με ονόματα και φωτογραφίες, καθώς και ιδιότητες

Kumquat

Αυτός ο μικρότερος καρπός στην οικογένεια εσπεριδοειδών μπορεί να καταναλωθεί ευθεία με τη φλούδα.

Κατά την αγορά, θα πρέπει να δώσετε προσοχή σε αυτό - θα πρέπει να είναι ισχυρή, λεία και λαμπερή. Διαφορετικά, ο καρπός μπορεί να είναι παγωμένος.

Εκτός από τη φρέσκια χρήση, το εξωτικό kumquat είναι καλό ως ένα νόστιμο συστατικό σε μια σάλτσα πουλερικών ή αρνιού, καθώς και σε σαλάτες.

Mandarin

Το πιο ζουμερό και εύκολο να καθαριστεί. Η πιο απαιτητική φρούτα.

Τα αρωματικά μανταρίνια μπορούν να είναι πιο γλυκά ή πιο ξένα, ανάλογα με την ποικιλία: για παράδειγμα, γλυκιά ποικιλία Μέλι ή χωρίς σπόρους Clementine και Unshiu.

Νέο σύμβολο μανταρινιού

Πορτοκαλί

Αυτό είναι ένα κλασικό εσπεριδοειδές. Αναγνωρίζεται από την πυκνή και πυκνή φλούδα "κυτταρίτιδας". Η γεύση του πορτοκαλιού είναι γλυκιά και ξινή.

Χρήσιμο ως μία από τις πιο προσιτές πηγές βιταμίνης C, η οποία διατηρείται τέλεια σε αυτήν μέχρι την επόμενη σεζόν. Τι δεν μπορεί να λεχθεί για άλλους δημοφιλείς καρπούς - έτσι, στα μήλα από τον Μάρτιο έως τον Απρίλιο, μόνο περίπου το 40% των πολύτιμων βιταμινών παραμένει (διαβάστε περισσότερα για τα οφέλη των μήλων).

Πορτοκάλι πιο συχνά από άλλα εσπεριδοειδή εμφανίζεται στο τραπέζι μας

Πορτοκαλί-κόκκινο ή κόκκινο πορτοκαλί

Για να δοκιμάσετε, μοιάζει με ένα πορτοκάλι με νότες μανταρίνι, σταφύλια και ρόδι, που είναι και πάλι γλυκό και ξινό.

Το χρώμα της σάρκας είναι πολύ ασυνήθιστο για τα εσπεριδοειδή - σκούρο κόκκινο, μερικές φορές σχεδόν πορφυρό. Σε μέγεθος το τριαντάφυλλο θυμίζει μανταρίνι.

Ασυνήθιστο κόκκινο πορτοκαλί

Pomelo

Ένας γίγαντας στην οικογένεια των εσπεριδοειδών, αφού το βάρος του μπορεί να φτάσει μέχρι και 10 κιλά. Κάτω από το παχύ κέλυφος κρύβεται ο πικάντικος πολτός με μια μικρή πικρία.

Έχει γεύση πιο γλυκιά όταν το δέρμα είναι ελαφρά ζαρωμένο. Το χρώμα του πολτού είναι από ανοιχτό πράσινο έως κίτρινο.

Λεμόνι

Διακοσμήστε σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο. Σαλάτα, σούπα, ζεστό, ποτό ή επιδόρπιο θα επωφεληθούν από την προσθήκη λεμονιού ή του ξινή χυμού. Αυτό είναι ένα καλό φυσικό αντισηπτικό, έτσι ώστε το λεμόνι δεν είναι μόνο φαγητό, αλλά και ένας τρόπος για να καθαρίσετε τον πίνακα κουζίνας από τα μικρόβια.

Ωστόσο, η λαϊκή διατροφή στα λεμόνια, δυστυχώς, δεν καίει λίπος, αλλά το στομάχι και το σμάλτο δοντιών. Όπως και με κάθε εσπεριδοειδές, το λεμόνι έχει πολλά οργανικά οξέα που είναι επιθετικά προς τους ιστούς του σώματος (όταν χρησιμοποιούνται σε μεγάλες ποσότητες, φυσικά).

Ο συμπιεσμένος χυμός φρούτων εμπλουτίζει τη γεύση σούπας και σάλτσας. Το Zest φαίνεται υπέροχο και δίνει γεύση σε κέικ, κοκτέιλ και επιδόρπια. Αρωματικά και νόστιμα μικρά στρογγυλά, πράσινα limes.

Τροπικά φρούτα από ασβέστη

Μπέργκαμοτ

Ποτέ δεν είδα; Είναι δυνατή. Αλλά, πιθανότατα, έχουν ήδη δοκιμάσει: Το τσάι Earl Gray έχει το χαρακτηριστικό άρωμά του. Μερικές φορές αποτελεί μέρος της αρωματοποιίας και των καλλυντικών.

Bergamot - σκέφτηκε ότι ήταν τσάι; Αποδεικνύεται ο καρπός.

Χαρακτηριστικά των εσπεριδοειδών

Οικογένειες εσπεριδοειδών:

Υπάρχει μια ξεχωριστή κατηγορία - κοινές ξινό ποικιλίες, οι οποίες περιλαμβάνουν λεμόνι, ασβέστη και λεμόνι.

Αυτός ο τύπος καρπού, λόγω της σύνθεσης των βιταμινών, χρησιμοποιείται για κρυολογήματα. Φρούτα τρώνε ολόκληρο, χρήσιμο ζωμό κάνει ακόμη και από μια φλούδα. Τα φρούτα έχουν θετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα:

  • επιταχύνει τον μεταβολισμό.
  • να προωθήσει την όρεξη?
  • απομακρύνουν τοξικές ουσίες.
  • Ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
  • που χρησιμοποιείται ως φάρμακο κατά του στρες.
  • μείωση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα.
  • ομαλοποιήσει το έργο της καρδιάς?
  • βελτίωση της λειτουργίας των αιμοφόρων αγγείων.

Κατάλογος των εσπεριδοειδών

Υπάρχουν περισσότεροι από 60 τύποι εσπεριδοειδών, συμπεριλαμβανομένων των υβριδίων. Ορισμένα αποκτώνται με φυσικά μέσα, ενώ άλλα εκτρέφονται από εκτροφείς. Τα πρώτα εσπεριδοειδή είναι ασβέστης, πομπελό, κίτρο και μανταρίνι.

Το ασβέστη έχει ξινή γεύση, πράσινο χρώμα δέρματος, μικρό μέγεθος. Υπάρχουν διάφοροι τύποι αυτού του καρπού:

  • Ινδική;
  • Kalamansi;
  • Kaffir Lime;
  • Αυστραλιανή ή στρογγυλή.
  • Γλυκό (limemet);
  • Limequat;
  • απλό?
  • Persian;
  • Δάχτυλα δάχτυλων?
  • Pape

Η ιστορία της προέλευσης του ινδικού ασβέστη αρχίζει στην Ινδία. Το δεύτερο όνομα του είναι η Κολούμπια. Αυτό το υβρίδιο λαμβάνεται με διασταύρωση της κιτρίνης και του μεξικάνικου ασβεστίου. Οι επιστήμονες ήθελαν να φέρουν αυτό το είδος μόνο του, αλλά χωρίς αποτέλεσμα. Ο καρπός έχει σχήμα σφαίρας, κίτρινου χρώματος. Το δέρμα είναι λεπτό, με ένα άσημο άρωμα. Η σάρκα είναι ανοικτό κίτρινο, μη όξινο, γλυκό.

Kaffir ασβέστη ονομάζεται Kombava. Τα φρούτα αναφέρονται σε μη βρώσιμα τρόφιμα λόγω της έντονης ξινή γεύση. Για την προετοιμασία της παραδοσιακής κουζίνας, ειδικά για τις σαλάτες, χρησιμοποιήστε μόνο τα φύλλα.

Ο αιματόχρωμος ασβέστης έχει φλούδα και φλούδα κόκκινου χρώματος. Είναι πολύ πιο γλυκιά από άλλους εκπροσώπους.

Ο Αυστραλός ονομάζεται έτσι λόγω της αυξανόμενης θέσης του. Τα φρούτα είναι στρογγυλά, η φλούδα είναι παχιά και παχιά, η σάρκα είναι ελαφριά. Χρησιμοποιείται για μαγείρεμα γευστικών καρπών και για την απόκτηση αιθέριων ελαίων.

Υπάρχουν διάφοροι τύποι ασβέστη

Η Limetta ταξινομείται ως ασβέστης και κατηγορία λεμονιών. Αυτό είναι ένα πορτοκαλί χρώμα εσπεριδοειδών (μερικές φορές με ροζ), γύρο. Γλυκό φλοιό, γλυκό και ξινό.

Το Lamquat είναι ένα υβρίδιο με ένα κουμκουάτ, που έχει εκτραφεί ήδη από το 1900. Τα φρούτα είναι μικρά, πράσινα στο χρώμα, έχουν γεύση με πικρία.

Το ασβέστιο με ασβέστη δάχτυλο πήρε το όνομά του, λόγω της ομοιότητας του καρπού με ανθρώπινο δάχτυλο. Ο καρπός είναι επιμήκης, το μήκος του είναι μέχρι 10 εκ. Το δέρμα είναι χρωματισμένο, λεπτό. Η γεύση είναι ξινή. Συνήθως τα φρούτα χρησιμοποιούνται για τη διακόσμηση πιάτων.

Ο Pape είναι ένας σταυρός με ένα κουμκουάτ. Τα φρούτα είναι πράσινα, με συρρικνωμένο δέρμα. Θα αποκαλύψουμε το μυστικό: τα φρούτα δεν τρώγονται, το φυτό χρησιμοποιείται ως μοσχεύματα και για διακόσμηση.

Το Persian Lime έχει ένα δεύτερο όνομα - Tahiti. Έχει σχήμα οβάλ, πράσινου χρώματος, ανοιχτό πράσινο πολτό. Πρακτικά δεν καταναλώνεται φρέσκο, χρησιμοποιείται ως αρωματική ουσία.

Πορτοκαλί

Τα πορτοκάλια χωρίζονται σε υποείδη: πικρές ποικιλίες και γλυκές ποικιλίες.

  • γλυκιά (κοινή, αιματηρή, ζάχαρη, με ομφαλό)?
  • πικρή (γλυκόπικρη, κοινή, άλλες).
  • Αφρικής, ονομάζεται επίσης κεράσι (Citropsis). Ο καρπός είναι μικρός σε μέγεθος, πορτοκαλί σε χρώμα, έχει έντονη γεύση. Χρησιμοποιείται για ανθρώπινη κατανάλωση, καθώς και για ιατρικούς σκοπούς στην Αφρική.
  • Σεβίλλη - ένας πικρός τύπος, δεν καταναλώνεται φρέσκο, μόνο σε μαγειρεμένο φαγητό. Αναπτύσσεται στη Σεβίλλη, μικρό μέγεθος.
  • Το συνηθισμένο πορτοκάλι, που ονομάζεται επίσης κινέζικο μήλο, διατίθεται σε οποιοδήποτε κατάστημα.
  • Το Kinglet (κόκκινο) έχει μια διαφορά στο ξύσμα με έντονο κόκκινο χρώμα, χωρίς σπόρους. Γεύση σαν πορτοκαλί.
  • Άγρια. Αυξάνεται στην Ινδία, είναι μεγάλη, έχει ανακούφιση. Απειλούμενη ποικιλία, που συχνά χρησιμοποιείται ως λαϊκό φάρμακο.
  • Citrange. Οι γονείς του είναι ποντιακός και πορτοκαλί. Το δέρμα είναι ομαλό, η γεύση είναι χαμηλή, επειδή καταναλώνεται μόνο σε μαγειρεμένη μορφή.
  • Τανκάν. Οι γονείς του είναι πορτοκαλί και μανταρίνι, η πατρίδα του είναι η Ταϊβάν. Η φλούδα είναι κόκκινη, χαλαρή, το άρωμα είναι έντονα έντονο, η γεύση είναι υψηλή.
  • Tangor είναι ένα υβρίδιο πορτοκαλιού και μανταρίνι, έχει ένα παχύ παχύ δέρμα, ένας μεγάλος αριθμός σπόρων στο κέντρο, καταναλώνονται φρέσκο.
  • Το Chinotto είναι ένα πικρό φρούτο που σχηματίζεται από τον φυσικό συνδυασμό μανταρινιού και pomelo. Έχει μια οξεία, ξινή γεύση, μη βρώσιμα φρέσκα. κατάλληλο μόνο για μαγείρεμα επιδόρπια και ως γεύση.
  • Orangelo Οι γονείς του είναι πορτοκαλί και γκρέιπφρουτ, πορτοκαλί εσπεριδοειδές, μεγάλοι. Το φλοιό είναι παρόμοιο με το πορτοκαλί.
  • Nadsudaydai - ένα υβρίδιο pomelo και πικρό πορτοκάλι, που εκτρέφονται από τους κτηνοτρόφους τον XVII αιώνα. Το δέρμα είναι κίτρινο, εύκολο να καθαριστεί, η σάρκα είναι ξινή.
  • Murcott - ένας συνδυασμός μανταρίνι και πορτοκαλιού, που προέρχεται από έναν πολιτισμό πριν από έναν αιώνα. Η σάρκα είναι γλυκιά, με πολλούς σπόρους.
  • Agli που λαμβάνεται από τη διασταύρωση ενός πορτοκαλιού, γκρέιπφρουτ και μανταρινιού. Τα φρούτα είναι μεγάλα, βαριά, τρώγονται φρέσκα.
  • Το γκρέιπφρουτ είναι ένα φυσικό ζευγάρωμα πορτοκαλιού και πορτοκαλιού, τρώγεται φρέσκο, έχει πικρή γεύση.
  • Ο Cabosu πήρε, διασχίζοντας εσπεριδοειδή με παπαδάμι. Ο καρπός έχει πράσινο χρώμα, ο καρπός μοιάζει με λεμόνι. Το ξίδι, τα καρυκεύματα και τα επιδόρπια παρασκευάζονται από εσπεριδοειδή.

Mandarin

Κατάλογος ποικιλιών μανταρινιού:

  • Γενικά. Συμπεριλάβετε τον μεγαλύτερο αριθμό ειδών.
  • Royal Αυτή η ομάδα περιλαμβάνει αρκετά είδη, που αποτιμώνται στις ασιατικές χώρες.
  • Μεσόγειος. Πολύτιμα στη Μεσόγειο.
  • Μικρά φρούτα. Πολύτιμη στις ανατολικές χώρες.
  • Satsuma. Η ιστορία της καταγωγής τους αρχίζει στην Ιαπωνία.

Τα μανταρίνια έχουν πολλά υβρίδια, όπως ο Decopon. Αντιπροσωπεύουν τη διάσπαση ποικιλιών μανταρινιών. Σύμφωνα με την περιγραφή, το μέγεθος των φρούτων είναι μεγάλο, το χρώμα στην τομή είναι πορτοκαλί, η φλούδα του σπόρου είναι γλυκιά.

  • Ο Τσεκάνος έλαβε με τη διέλευση του με το πομόλιο. Αυτή είναι μια νέα ποικιλία, που εκτράφηκε στη δεκαετία του '90. Έξω και με γεύση, είναι παρόμοια με το γκρέιπφρουτ, αλλά πιο γλυκιά.
  • Το Yuzu είναι ένα μείγμα λεμονιού Ichansky και Sunka (ξινό μανταρίνι). Από αυτό προετοιμάζουν τα εθνικά πιάτα του Θιβέτ και της Κίνας. Ξηρό, ενώ έχει μια πολύ ευχάριστη οσμή.
  • Kalamandin - ένα υβρίδιο με kumquat. Αποτιμάται για την αντοχή του σε ασθένειες και κλιματολογικές συνθήκες. Ο καρπός τρώγεται εντελώς, συμπεριλαμβανομένου του δέρματος.
  • Το λεμόνι και το μανταρίνι είναι οι γονείς της κιτραναρίνης. Έχει μια ασυνήθιστη γλυκόξινη γεύση. Από τα εξωτερικά χαρακτηριστικά όπως το λεμόνι, χρησιμοποιείται σε οποιαδήποτε μορφή.
  • Sunka - μεταξύ όλων των ειδών είναι η πιο όξινη ποικιλία, προέρχεται από την Κίνα. Έχει μια λεπτή κίτρινο-πορτοκαλί φλούδα. Ξεφλουδίστε ξινή. Φάτε μόνο φρούτα μαγειρεμένα.

Λεμόνι

Το λεμόνι χωρίζεται επίσης σε είδη: ξινό και γλυκό. Η συνηθισμένη ποικιλία έχει ένα κίτρινο χρώμα, ελαφρύ ξινό φλούδα. Το οξύ του καρπού εξαρτάται από τις συνθήκες καλλιέργειας και τις ποικιλίες.

Το Bergamot θεωρείται υβρίδιο λεμονιού και πορτοκαλιού, η πατρίδα του είναι η Ασία. Το σχήμα του φρούτου είναι σαν ένα αχλάδι, το χρώμα είναι πράσινο, η γεύση είναι πικρή-ξινή. Αυτό το εσπεριδοειδές χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα και την εκχύλιση αιθέριων ελαίων.

Το Gayanima είναι το αποτέλεσμα της διασταύρωσης με την κιθάρα. Η μορφή είναι στρογγυλή, το φύλλωμα έχει ένα ευχάριστο άρωμα. Απαλό δέρμα, κίτρινο, ξινό φλούδα, υπάρχουν σπόροι.

Ποικιλία Karna αποδείχθηκε όταν διασχίζονταν με πορτοκαλί. Το δέρμα είναι ρυτιδωμένο, παχύ, ανοιχτό κίτρινο. Η σάρκα είναι ξινή, πικρή, πορτοκαλί. Πιάτα εσπεριδοειδών παρασκευάζονται, δεν προετοιμάζονται δεν καταναλώνονται.

Σύμφωνα με την ιστορία της προέλευσης, το είδος Ichansky πήρε το όνομά του από την πόλη στην Κίνα - Ichan. Στην κουζίνα χρησιμοποιείται ως υποκατάστατο λεμονιού, καθώς και διακοσμητικό φυτό.

Meyer - ένα υβρίδιο πορτοκαλιού και λεμονιού. Τα φρούτα είναι μεγάλα, κίτρινα χρώματα, έχουν ασυνήθιστη γεύση.

Το Ranzheron είναι μια νέα ποικιλία, δημοφιλής στο Ουζμπεκιστάν. Έχει μια ομαλή φλούδα πορτοκαλιού. Η φλούδα έχει μια ευχάριστη μυρωδιά με νότες πεύκων. Ο καρπός τρώγεται ολόκληρος.

Ενδιαφέροντα γεγονότα

Μελέτες έχουν δείξει ότι το άρωμα των εσπεριδοειδών προκαλεί καλή διάθεση, βελτιώνει την όρεξη, εμπνέει. Επίσης, αυτά τα φρούτα βοηθούν να εστιάσουν και να απαλλαγούν από την κατάθλιψη.

Στην κοσμετολογία, τα φρούτα χρησιμοποιούνται για να αναζωογονήσουν το δέρμα, να απαλλαγούν από τις ρυτίδες και τα σημεία ηλικίας. Υπάρχει μια λευκαντική μάσκα προσώπου από ζύμη και χυμό γκρέιπφρουτ. Για να γίνει αυτό, τα συστατικά συνδυάζονται, θερμαίνονται και εφαρμόζονται στο πρόσωπο για 15 λεπτά. Αφού αφαιρεθεί η μάσκα, χρησιμοποιώντας ένα ταμπόν εμποτισμένο σε πράσινο τσάι.

Κατάλογος ονομάτων εσπεριδοειδών

Agli: Στα 1914 διέσχισε στη Τζαμάικα με μανταρίνι και γκρέιπφρουτ. Έχει γλυκιά γεύση.

Πορτοκάλι: Αυτό το φυτό είναι γνωστό σε όλους από την παιδική ηλικία. Μπορείτε να διαβάσετε σχετικά με το πορτοκάλι φρούτων σε αυτό το άρθρο.

Bergamot: Το Bergamot παράγεται με τη διασταύρωση του πορτοκαλιού και της κιμωλίας. Ο καρπός έχει μια ευχάριστη ξινή γεύση.

Gayanima: Τα εσπεριδοειδή χαίρονται από την Ινδία. Αναπτύσσεται κυρίως στις άγριες περιοχές της Ινδίας και στο νότιο τμήμα της Κεντρικής Ινδίας. Η γεύση είναι ξινή λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε οξύ, αν και περιέχει επίσης μερικά είδη σακχάρων. Το δέρμα Guyanaim έχει μια γεύση παρόμοια με τον ευκάλυπτο ή την πιπερόριζα. Γι 'αυτό και χρησιμοποιούνται για μαρινάρισμα στη Νότια Ινδία.

Γκρέιπφρουτ: Πιθανώς το γκρέιπφρουτ προέρχεται από τη διασταύρωση ενός πομπελιού με πορτοκάλι. Τα φρούτα είναι πολύ αρωματικά στη γεύση και έχουν ξινή και πικρή επίγευση. Το γκρέιπφρουτ ανακαλύφθηκε στα μέσα του 18ου αιώνα στην Καραϊβική.

Λεμόνι με τραχύ δέρμα: Είναι μια στενά συνδεδεμένη μορφή ενός συνηθισμένου λεμονιού. Χρησιμοποιείται επίσης ως συνηθισμένο λεμόνι.

Άγρια Ινδική Πορτοκάλι: Όπως υποδηλώνει το όνομα, αυτό το φρούτο είναι το σπίτι της Ινδίας. Είναι ένας από τους παλιούς, πρωτόγονους προγόνους των σύγχρονων εσπεριδοειδών. Αυτό το φυτό είναι ένα απειλούμενο είδος. Αυτός ο καρπός χρησιμοποιείται για θεραπευτικούς και πνευματικούς σκοπούς στην Ινδία.

Kafir-lime: Ο καρπός αυτού του φρούτου είναι βρώσιμος, αλλά η φλούδα χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα. Ο χυμός στα φρούτα είναι πολύ ξινό. Στο μαγείρεμα, χρησιμοποιήστε τα φύλλα του. Τα φύλλα χρησιμοποιούνται για ένα παραδοσιακό ταϊλανδικό πιάτο - tom yam (ξινή σούπα).

Στρογγυλό ασβέστη: Μεγάλος θάμνος ή μικρό δέντρο, ύψους 10-12 μέτρων.

Λεμόνι ισανσκύ: Ονομάστηκε μετά την πόλη Γιτσάνγκ της Κίνας. Ένα ανθεκτικό φυτό που μπορεί να αναπτυχθεί σε εύκρατες περιοχές της Ευρώπης και των Ηνωμένων Πολιτειών.

Wild Lemon: Καλλιεργείται σε τροπικές και υποτροπικές περιοχές του πλανήτη. Τα φρούτα χρησιμοποιούνται καθώς και τα φρούτα του συνηθισμένου λεμονιού.

Karna: Η σημασία αυτού του καρπού έγκειται στη δυνατότητα του αποθέματος σε άλλα εσπεριδοειδή.

Πραγματικό ασβέστη: Μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα για αυτό το φρούτο σε αυτό το άρθρο.

Γλυκό ασβέστη: Έχει μια ευχάριστη γεύση, παρασκευάζονται χυμοί από αυτό.

Λεμόνι: Φρούτα λεμονιού μπορεί να βρεθεί σε αυτό το άρθρο.

Meyer Lemon: Αυτό το φυτό χρησιμοποιείται ως διακοσμητικό λόγω του μικρού μεγέθους του. Δημοφιλή στις ΗΠΑ λόγω των συνταγών που χρησιμοποιούνται με αυτό το φρούτο. Στα μέσα του 20ού αιώνα, υπήρξε φορέας ιών στις ΗΠΑ, λόγω της οποίας καταστράφηκαν πολλά εσπεριδοειδή.

Calamondin, Citrofortunella: Χρησιμοποιείται ως διακοσμητικό φυτό.

Κλεμεντίνη: Το υβρίδιο αυτό δημιουργήθηκε το 1902. Έχει νόστιμα φρούτα, που θυμίζουν μανταρίνι.

Mandarin: Μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα για τα μανταρίνια σε αυτό το άρθρο.

Mandarin ευγενής, ή βασιλικό μανταρίνι: Κάτι μεταξύ μανταρινιού και πορτοκαλιού.

Mandarin Unshiu: Αυτός ο καρπός προέρχεται από την Ιαπωνία. Στη Ρωσία, χρησιμοποιείται ως διακοσμητικό φυτό.

Mineola: Είναι ένα υβρίδιο ποικιλίας μανταρινιών "Dancy" με ποικιλία γκρέιπφρουτ "Duncan". Η Minera καλλιεργείται στη Φλόριντα (ΗΠΑ), την Κίνα, την Τουρκία και το Ισραήλ.

Natsudayday: Αυτό το φυτό είναι το λουλούδι του νομού Yamaguchi στην Ιαπωνία. Είναι ένα υβρίδιο από ξινό πορτοκαλί (πορτοκαλί) και pomelo. Το εργοστάσιο βρέθηκε για πρώτη φορά στην Ιαπωνία τον 17ο αιώνα.

Oranzhelo: Το Chironya ή το Oranzhelo είναι ένα φυσικό υβρίδιο που λαμβάνεται από τη διάσχιση του γκρέιπφρουτ και του γλυκού πορτοκαλιού. Η πατρίδα φυτεύει τα υψίπεδα του Πουέρτο Ρίκο. Το 1956, ο ειδικός των καρπών Κάρλος Γ. Μόσκος παρατήρησε αυτό το εργοστάσιο κοντά στις φυτείες καφέ. Τα φρούτα του ήταν μεγαλύτερα και φωτεινότερα από άλλα δέντρα. Το Chirona είναι πολύ δημοφιλές στις τοπικές αγορές. Τα φρούτα είναι μεγάλα, με μέγεθος γκρέιπφρουτ, ελαφρώς επιμήκη ή αχλαδιού. Η φλούδα είναι φωτεινό κίτρινο ή πορτοκαλί, δεν είναι παχύ, λεία, αρκετά σφικτό στη σάρκα, αλλά ξεφλουδίζεται πολύ εύκολα. Η σάρκα είναι κίτρινο-πορτοκαλί, μαλακή, τρυφερή και πολύ ζουμερή, χωρισμένη σε φέτες. Χρησιμοποιήστε φρέσκα φρούτα ως γκρέιπφρουτ κομμένα στη μέση και τρώτε πολτό με ένα κουτάλι. Φρούτα σε κονσέρβα με σιρόπι. Νόστιμη ζαχαρωμένη φλούδα παρασκευάζεται από τη φλούδα.

Δάχτυλο ασβέστη: Φρούτα ωοειδούς σχήματος. Αποκτώντας δημοτικότητα στην Αυστραλία. Προσθέστε σε διάφορες συνταγές.

Pomelo: Τα φρούτα pomelo είναι τα μεγαλύτερα εσπεριδοειδή. Η γεύση του φρούτου από γλυκό σε ξινό. Τα φρούτα τρώγονται φρέσκα. Ο χυμός Pomelo έχει υψηλή αξία.

Πορτοκαλί: Τα φρούτα είναι παρόμοια με το πορτοκαλί. Ο καρπός χρησιμοποιείται στην ιατρική.

Ponkan: Βασικά, αυτό είναι το μανταρίνι. Έχει μια ευχάριστη γεύση.

Poncirus: Τα φρούτα Poncirus δεν τρώγονται, αλλά με ειδική επεξεργασία μπορείτε να φτιάξετε ποτά από αυτό. Ο Poncirus διασχίζει ελεύθερα τα εσπεριδοειδή, τα οποία χρησιμοποιούνται ενεργά.

Άσπρη ασβέστη: Η ασβεστολιθική ασβέστιο διασχίζεται ελεύθερα με άλλα εσπεριδοειδή. Οι καρποί της είναι πολύτιμοι.

Rangpur: Το Rangpur είναι ένα υβρίδιο μανταρινιού με λεμόνι. Οι καρποί είναι πολύ ξινό. Βασικά, το rangpur χρησιμοποιείται ως απόθεμα για τα εσπεριδοειδή.

Sweetie ή Oroblanco: Το όνομά της "Sweetie" προέρχεται από την αγγλική λέξη sweet-sweet. Λήφθηκε στη δεκαετία του '70 ως υβρίδιο του pomelo με λευκό γκρέιπφρουτ.

Citrus halimii: Αυτό είναι ένα δέντρο εσπεριδοειδών, το οποίο ανακαλύφθηκε το 1973, οπότε δεν του δόθηκε το ρωσικό όνομα. Είναι σπάνιο και άσχημα κατανοητό. Οι καρποί αυτού του φυτού είναι εδώδιμοι, αλλά ξινικοί. Πατρίδα φυτά Νοτιοανατολική Ασία. Στην άγρια ​​μορφή είναι πολύ σπάνια, μόνο στην Ταϊλάνδη, τη Μαλαισία και την Ινδονησία. Η φλούδα είναι κίτρινο-πορτοκαλί, παχύ, λίγο διαχωρισμένο από τον πολτό. Η σάρκα είναι κίτρινο-πράσινη, όχι ζουμερή, με μεγάλο αριθμό σπόρων.

Sudak: Αυτός ο καρπός δεν τρώγεται, αλλά χρησιμοποιείται ως αρωματική ουσία στη θέση του ξιδιού.

Tanzhelo: Υβρίδιο που αποκτήθηκε το 1897. Ο καρπός έχει ξινή γεύση.

Tangerine (Mandarin) είναι ένα μανταρίνι προβολή ή υποείδος μανταρίνι.

Thomasville: Poncirus trifoliata × Citrus sinensis × Fortunella

Citron: Ο πολτός φρούτων έχει γεύση ξινή ή γλυκόξινη. Νωπά μην τρώτε. Χρησιμοποιείται για ζαχαροπλαστική. Επίσης, ένα είδος λεμονιού είναι η κιθάρα ή το χέρι του Βούδα. Έχει μια πολύ περίεργη μορφή του καρπού.

Τα εσπεριδοειδή του Wilson: είναι ένα υβριδικό φυτό που παράγεται με τη διασταύρωση του papad και του γκρέιπφρουτ. Το φυτό χρησιμοποιείται ως απόθεμα. Οι καρποί είναι μεγάλοι. Το δέρμα είναι παχύ, σκληρό και αρωματικό. Η σάρκα είναι ζουμερή, ξινή και πολύ πικρή.

Citrus Kombava: είναι ένα φυτό εσπεριδοειδών. Το δέρμα του είναι σκούρο πράσινο και ανώμαλο. Ο ίδιος ο καρπός δεν είναι βρώσιμος, η φλούδα χρησιμοποιείται μερικές φορές στο μαγείρεμα, αλλά η κύρια αξία του βρίσκεται στα φύλλα. Ο χυμός στα φρούτα είναι μικρός και είναι πολύ ξινό. Το μπουκέτο αυτού του εσπεριδοειδούς είναι αναμφισβήτητα εσπεριδοειδές, αλλά το άρωμά του με λεμόνι εμφανίζεται αν τα φύλλα είναι σχισμένα ή τεμαχισμένα. Η ταϊλανδική κουζίνα είναι αδιανόητη χωρίς τα φύλλα της, οι μαϊάνοι, οι βιρμανικοί και οι ινδονήσιοι σεφ επίσης τα χρησιμοποιούν. Τα φύλλα είναι σχισμένα σε φέτες ή κομμένα σε λωρίδες και χρησιμοποιούνται σε σούπες (ειδικά σε ζεστό-ξινό) και σε κάρυ. Λεπτή μελιτζάνα προσθέτει μερικές φορές στα ψάρια και στα πιάτα κοτόπουλου. Τα αποξηραμένα φύλλα διατηρούν τη γεύση τους για αρκετούς μήνες αν αποθηκεύονται σε σφραγισμένο δοχείο σε δροσερό και ξηρό μέρος. Χρησιμοποιούνται κυρίως με τον ίδιο τρόπο όπως το φύλλο δάφνης και δεν χρειάζεται να προκαταρκτούν.

Hassaku: Είδος εσπεριδοειδών που καλλιεργείται στην Ιαπωνία, κυρίως στο νομό Χιροσίμα. Είναι ένα υβρίδιο που προέρχεται από γκρέιπ φρουτ και μανταρίνι. Ανακαλύφθηκε το 1860 στο νομό Χιροσίμα. Επί του παρόντος, τα φρούτα καλλιεργούνται στην Ιαπωνία σε μεγάλες ποσότητες. Ο καρπός είναι μεγάλος, παρόμοιος με πορτοκάλι ή γκρέιπφρουτ, ελαφρώς πεπλατυσμένος και στα δύο άκρα. Η φλούδα είναι φωτεινό κίτρινο, παχύ, ελαφρώς τραχύ. Η σάρκα δεν είναι γλυκιά, ξινή, ελαφρώς πικρή, αναζωογονητική στη γεύση, ανοιχτό κίτρινο χρώμα, πυκνή αλλά όχι πολύ ζουμερή, χωρισμένη σε πολλά τμήματα. Φορέστε φρέσκο ​​χασάκ, κόψτε το μισό και τρώτε τη σάρκα με ένα κουτάλι. Στο μαγείρεμα, αυτός ο καρπός δεν χρησιμοποιείται ουσιαστικά.

Yunos (Yuzu): Ο καρπός έχει μια ισχυρή μυρωδιά εσπεριδοειδών. Τα ίδια τα φρούτα σπάνια καταναλώνονται, κυρίως από τα οποία παράγουν διάφορα συστατικά στα πιάτα.

Θα χαρούμε να γεμίσουμε τη συλλογή των φρούτων σας με τη βοήθειά σας!

Οι κύριοι τύποι εσπεριδοειδών

Τα εσπεριδοειδή ανήκουν στα αειθαλή δέντρα της οικογένειας Rut, υποοικογένειες Pomerantes. Το ύψος των δέντρων είναι από 2 έως 10 μέτρα, στέμμα - 2-3 μέτρα σε διάμετρο. Τα φύλλα είναι σαρκώδη, ωοειδή, οι μικροσκοπικοί αδένες τους εκκρίνουν αρωματικά έλαια.

Κανένα από τα εσπεριδοειδή δεν ρίχνει τα φύλλα τους κάθε χρόνο. Τα φύλλα πέφτουν βαθμιαία, το μέσο προσδόκιμο ζωής τους είναι 3-4 χρόνια. Στα κλαδιά υπάρχουν αγκάθια. Τα λουλούδια είναι λευκά, κόκκινα, πορφυρά, συλλέγονται σε μικρές ταξιανθίες 2-5 τεμαχίων.

Το κύριο χαρακτηριστικό των εσπεριδοειδών είναι τα λοβωτά φρούτα. Καλύπτονται με ένα πυκνό δέρμα το οποίο διαχωρίζεται εύκολα από τον πολτό. Οι λοβοί αποτελούνται από ελλειπτικούς σάκους γεμισμένους με χυμό. Η γεύση του καρπού είναι γλυκιά, γλυκόξινη και ξινή. Υπάρχουν 32 είδη αυτών των φρούτων, 9 από αυτά είναι υβρίδια. Τα είδη εσπεριδοειδών είναι πάνω από 60, αλλά δεν έχουν όλα γεωργική αξία, πολλά είναι άγρια ​​και μη βρώσιμα.

Οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες:

Σχεδόν όλα τα φρούτα εσπεριδοειδών αλληλοεπικαλύπτονται μεταξύ τους, τόσο τεχνητά όσο και φυσικά, εμφανίστηκαν τόσα πολλά υβρίδια. Κάθε είδος έχει πρωτότυπες ποικιλίες.

Εξωτικά είδη εσπεριδοειδών

Εκτός από τους συνήθεις τύπους εσπεριδοειδών, υπάρχουν επίσης εξωτικά. Βρίσκονται σπάνια σε σούπερ μάρκετ ή θερμοκήπια. Ακολουθούν ορισμένοι ασυνήθιστοι εκπρόσωποι αυτής της ομάδας:

  • Pursh, ή limetta. Τα μικρά Citrus θυμίζουν Mandarin, αρχικά από την Ινδία, φέρεται να είναι ένα υβρίδιο πορτοκαλιού και πορτοκαλιού.
  • Macrofill. Το εργοστάσιο ονομάζεται επίσης μεγάλος φύλλα παπά. Ήρθε από τους ολλανδούς αποικιοκράτες από το νησί Sulawesi, έχει μεγάλα φρούτα σε σχήμα αχλαδιού με αυλάκια, ξηρό και ξινό πολτό.
  • Πράσινο Φιλιππίνων Μανταρινιά. Το δέρμα των καρπών είναι πράσινο, γλυκό, με νότες μελιού.
  • Λεμόνι ή limonella. Ο καρπός παράγεται με τη διασταύρωση κουμκουάτ με μεξικάνικο ασβέστη, το φρούτο μοιάζει με ένα μικρό λεμόνι με ένα κίτρινο-πράσινο δέρμα, ξινό στο γούστο.
  • Yuzu. Το όνομα είναι ιαπωνικής καταγωγής, ο καρπός εμφανίστηκε ως αποτέλεσμα της φυσικής διασταύρωσης μανταρινιού με λεμόνι ichan, μοιάζει σχεδόν με γκρέιπφρουτ, έχει ξινή γεύση με σημειώσεις μανταρίνι.
  • Kumquat, Kinkan ή Fortunella. Αυτό είναι ένα πραγματικό μωρό ανάμεσα στα εσπεριδοειδή: ένας επιμήκης πορτοκαλί καρπός δεν είναι παρά ένα δαμάσκηνο, έχει γεύση σαν μανταρίνι, τρώγεται με γυαλόχαρτο.
  • Calamondin (ή calamondin στα Λατινικά). Υβριδικό kumquat και μανταρίνι, το δέρμα του είναι πράσινο, βρώσιμο, το σχήμα του φρούτου, σαν μανταρίνι.

Πορτοκαλί

Το δέντρο μπορεί να αποφέρει καρπούς 150 χρόνια

Πιστεύεται ότι το πορτοκαλί προέρχεται από το μανταρίνι και το pomelo: προέκυψε ως αποτέλεσμα της φυσικής διέλευσης. Αυτός ο καρπός είναι ένα πολυετές αειθαλές δέντρο με ωοειδή φύλλα, που συλλέγονται σε αρθρώσεις με μίσχους. Το λουλούδι είναι άσπρο, μεγαλώνει σε μια ομάδα, συναρμολογείται σε μορφές σχήματος ταξιανθίες των 6 τεμαχίων.

Ο καρπός του φυτού καλύπτεται με παχιά φλούδα πορτοκαλιού. Το χρώμα του πολτού είναι ελαφρώς ελαφρύτερο από το χρώμα του δέρματος. Τα φρούτα είναι γλυκά, με μια μικρή οξύτητα. Το μέγεθος, το πάχος της φλούδας, ο αριθμός των φετών εξαρτάται από την ποικιλία. Τα φρούτα ωριμάζουν τον Νοέμβριο-Δεκέμβριο.

Το δέντρο αποκομίζει μέχρι 100-150 χρόνια, αναπτύσσεται σε τροπικά και υποτροπικά κλίματα. Σε εύκρατα γεωγραφικά πλάτη καλλιεργείται σε θερμοκήπια. Όταν καλλιεργείται στο σπίτι δεν αποφέρει καρπούς.

Ποικιλίες και ιδιότητες του πορτοκαλιού

Οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες πορτοκαλιών:

  • Κόκκινο ή αιματηρή Σικελία.
  • Ουάσιγκτον.
  • Neville;
  • Βαλένθια;
  • Trovita;
  • Pavlovsky;
  • Kinglet.
  • Gamlin;
  • Ο Παρσον Μπράουν

Οι καρποί περιέχουν περίπου 12% ζάχαρη, 0,6-2% κιτρικό οξύ, ασκορβικό οξύ, βιταμίνες της ομάδας Β, καθώς και Ε, Α, Κ, τα κύρια ιχνοστοιχεία.

Τα πορτοκάλια είναι χρήσιμα φρούτα που συνιστώνται για την υποσιταμίνωση, τις καρδιαγγειακές και τις νευρικές ασθένειες. Βοηθά να απαλλαγούμε από τις αρνητικές επιπτώσεις στο σώμα των λιπαρών τροφίμων, τη νικοτίνη και το αλκοόλ.

Σύμφωνα με την περιγραφή, η φλούδα πορτοκαλιού έχει αξιοσημείωτες ιδιότητες: περιέχει περίπου 2% εστέρες και χρησιμεύει ως πηγή πολύτιμου πορτοκαλί ελαίου. Κάνουν ζαχαρωμένα φρούτα, νόστιμες μαρμελάδες και μαρμελάδες. Ο πολτός είναι μια πηγή δημοφιλούς χυμού.

Λεμόνι

Κίτρινο ξινή φρούτα ήρθε στην Ευρώπη από τη Μέση Ανατολή και το Πακιστάν τους στους Μεσαίωνα. Είναι ήδη δύσκολο να φανταστεί κανείς τη χειμερινή περίοδο χωρίς τσάι με λεμόνι. Το λεμόνι μεγαλώνει περίπου 8 μ. Στη νεολαία, καλύπτεται με ομαλό φλοιό, στην ενηλικίωση, ο κορμός γίνεται τραχύς, μωβ-καφέ. Τα φύλλα είναι οβάλ, με λεία ολόκληρα άκρα, σαρκώδη, αποπνέουν χαρακτηριστικό άρωμα λεμονιού. Τα λουλούδια αναπτύσσονται σε ζεύγη ή μεμονωμένα, λευκά, με διάμετρο περίπου 3 cm.

Τα φρούτα λεμονιού είναι ωοειδές ή ωοειδές, με μια μικρή θηλή στην κορυφή. Είναι καλυμμένο με κίτρινο δέρμα, μέσα του χωρίζεται σε 9-10 λοβούς. Η σάρκα είναι ανοιχτό κίτρινο, ζουμερό και ξινό. Οι σπόροι είναι μεγάλοι, πράσινο-κίτρινοι ή μπεζ.

Λουλούδι Λεμόνι αρχίζει στις αρχές της άνοιξης, η συγκομιδή συγκομίζεται το φθινόπωρο. Το δέντρο ζει περίπου 50 χρόνια.

Τα εσπεριδοειδή καλλιεργούνται στο σπίτι. Εάν φροντίζετε σωστά το φυτό, λαμβάνετε από 3-4 kg φρούτων από έναν ενήλικα θάμνο.

Ποικιλίες και ιδιότητες του λεμονιού

Το λεμόνι είναι πολύ καλό για το σώμα.

Κηπουροί πέρασαν κατά τη διάρκεια των αιώνων την επιλογή των λεμονιών. Τώρα, αυτές οι ποικιλίες και τα υβρίδια του φυτού εκτρέφονται:

  • Lunario;
  • Panderosa;
  • Arcobaleno;
  • Λισσαβώνα
  • Meyer;
  • Jeon;
  • Κινέζος νάνος;
  • Mikropsky;
  • Novogruzinsky;
  • Limonero.

Οι ευεργετικές ιδιότητες του λεμονιού είναι γνωστές σε όλους, αν και η αξία του ως πηγή βιταμίνης C είναι ελαφρώς υπερβολική. Ξινή γεύση λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε κιτρικό και μηλικό οξύ, αλλά όχι ασκορβικό. Ο πολτός έχει πηκτίνες, φυτοντοκτόνα, καροτένιο, θειαμίνη, ρουτίνη, γαλακτουρονικό οξύ, φλαβονοειδή. Στο δέρμα πολλών αιθέριων ελαίων - χρησιμοποιείται ως φλούδα. Το λεμόνι τρώγεται φρέσκο, φτιάχνεται μαρμελάδα, προστίθεται σε γλυκά και κρέατα. Είναι χρήσιμο για υποσιταμίνωση, κρυολογήματα, πονόλαιμο, ουρική αρθρίτιδα, ρευματισμούς.

Mandarin

Η ομάδα των μανταρινιών περιλαμβάνει διάφορα είδη εσπεριδοειδών. Μοιράζονται παρόμοια χαρακτηριστικά: μικρά πορτοκαλί γλυκά φρούτα, χαμηλά αναπτυσσόμενα δέντρα. Το όνομα προέρχεται από την ισπανική λέξη "se mondar", που σημαίνει "εύκολο να καθαριστεί".

Το ύψος των μανταρινιών είναι περίπου 4 μ. Τα φύλλα είναι οβάλ ή ελλειψοειδή, σαρκώδη, με πυκνά μοσχεύματα. Τα λουλούδια είναι μικρά, γαλακτώδη λευκά, μονή ή ζευγαρωμένα.

Ο καρπός είναι στρογγυλός, ελαφρά επίπεδος. Το δέρμα είναι λεπτό, κίτρινο-πορτοκαλί ή πορτοκαλί-κόκκινο, εύκολο να καθαριστεί. Η σάρκα χωρίζεται σε 10-12 lobules, ζουμερό, γλυκό-ξινό, τα οστά πολλών ποικιλιών απουσιάζουν. Η καλλιέργεια αρχίζει να συλλέγεται τον Δεκέμβριο, υπάρχουν πρώιμες ωρίμαμες ποικιλίες που ωριμάζουν στα τέλη Σεπτεμβρίου. Το δέντρο φέρει καρπούς ακόμη και στο σπίτι. Στις μπανάνες φύτεψε νάνους ποικιλίες, οι οποίες για το έτος να δώσει έως και 5-6 κιλά καλλιέργεια.

Ποικιλίες και ιδιότητες των μανταρινιών

Σύμφωνα με την επιστημονική ταξινόμηση, όλοι οι τύποι μανταρινιών χωρίζονται σε 7 ομάδες:

  • Citrus unshiu. Ιαπωνικές ποικιλίες satsuma ή unshiu tangerines, ανθεκτικό στον παγετό, κατάλληλο για εύκρατα κλίματα.
  • Έξυπνο εσπεριδοειδές. Κινέζικο γλυκό μανταρίνι με έντονη φλούδα πορτοκαλιού
  • Citrus deliciosa. Ομάδα σινο-μεσογειακών ειδών.
  • Κίτρινο δικτυωτό. Ομάδα κινεζο-ινδικών ποικιλιών.
  • Citrus nobilis. Ινδική-Μαλαισιανή ομάδα μανταρινιών.
  • Κινέζικα-Ιαπωνικά μανταρίνια νάνος. Ανθεκτικοί στο κρύο, συχνά καλλιεργούνται στο σπίτι σε γλάστρες.
  • Υβρίδια.

Η φλούδα του μανταρινιού ανακουφίζει από τη φλεγμονή

Μερικές φορές οι μανταρίνια χωρίζονται σε 3 ομάδες:

  • Ευγενής.
  • Μανταρίνι (το όνομα προέρχεται από την αγγλική λέξη "μανταρίνι", που σημαίνει "μανταρίνι").
  • Satsuma ή unshiu.

Μεταξύ των πραγματικών ποικιλιών των εσπεριδοειδών είναι δημοφιλείς:

Όπως και τα άλλα εσπεριδοειδή, τα μανταρίνια είναι πλούσια σε βιταμίνες και μικροστοιχεία. Ο πολτός τους περιέχει πτητική παραγωγή, οργανικά οξέα, πηκτίνη. Τα μανταρίνια είναι χρήσιμα τόσο για παιδιά όσο και για ενήλικες. Φρούτα πορτοκαλιού συνιστάται να τρώνε για κρυολογήματα, πεπτικές διαταραχές. Ο χυμός από μανταρίνι από την αρχαιότητα χρησιμοποιήθηκε ως μέσο δυσεντερίας. Υπάρχει επίσης ένα όφελος από τη φλούδα: φλούδα από αυτό μειώνει τη θερμοκρασία, μειώνει τον πόνο και τη φλεγμονή.

Γκρέιπφρουτ

Τα φρούτα είναι ένα φυσικό υβρίδιο pomelo και πορτοκαλί. Τα δέντρα φτάνουν σε ύψος 5-6 μ. Τα φύλλα είναι επιμήκη, σκούρα πράσινα. Τα λευκά μεγάλα άνθη φτάνουν σε διάμετρο 5 εκ. Ο καρπός είναι μεγάλος, με διάμετρο έως 15 εκατοστά, μοιάζει με πορτοκάλι. Το δέρμα είναι παχύ και παχουλό, κίτρινο ή κίτρινο-κόκκινο. Η σάρκα είναι ζουμερή, χωρισμένη σε φέτες, το δέρμα μεταξύ τους είναι παχιά. Το χρώμα του πολτού είναι κίτρινο ή κίτρινο-κόκκινο, όπως αυτό της φλούδας. Η γεύση είναι γλυκιά και ξινή, πικρές νότες γίνονται αισθητές. Τα φρούτα ωριμάζουν 9-12 μήνες, η συγκομιδή αρχίζει να συγκεντρώνεται τον Φεβρουάριο.

Ποικιλίες και ιδιότητες σταφυλιών

Υπάρχουν περίπου 20 ποικιλίες εσπεριδοειδών. Κατανομή κόκκινων και λευκών ποικιλιών γκρέιπφρουτ. Μεταξύ των λευκών είναι δημοφιλείς:

  • Marsh;
  • Λευκό;
  • Chirona;
  • Duncan;
  • Natsu Mikan;
  • Rex Union;
  • Melohold;
  • Oroblanco ή σουίτα.

Το γκρέιπφρουτ περιέχει πολλά ιώδιο, σίδηρο, κοβάλτιο, ψευδάργυρο, φθόριο και άλλα μέταλλα. Περιέχει αντιοξειδωτικά, βιταμίνες B1, B2, B9, PP, C, A, D. Τα φρούτα μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, βελτιώνουν την πέψη, μειώνουν τη διόγκωση, μειώνουν την πίεση. Το γκρέιπφρουτ θερμίδων είναι χαμηλό, επειδή συνιστάται για δίαιτα και καταπολέμηση της παχυσαρκίας. Το εκχύλισμα σπόρου έχει αντιμυκητιακή και αντιμικροβιακή δράση. Με ορισμένα φάρμακα, τα φρούτα δεν μπορούν να ληφθούν: μπορεί να είναι επιβλαβή.

Το γκρέιπφρουτ, ιδιαίτερα μια ποικιλία, χρησιμοποιείται στην κοσμετολογία για τις μάσκες καθαρισμού και λεύκανσης.

Το ασβέστη παράγει μια καλλιέργεια από τον Αύγουστο μέχρι τον Οκτώβριο

Πράσινη ασβέστης εμφανίστηκε στην αγορά μας όχι πολύ καιρό πριν, αν και άρχισε να καλλιεργείται στις Αντίλλες τον δέκατο ένατο αιώνα. Αυτά τα εσπεριδοειδή είναι το αποτέλεσμα της φυσικής διασταύρωσης του λεμονιού και της κιμωλίας. Η πατρίδα του ασβέστη - το νησί της Malacca. Το δέντρο είναι χαμηλό, μέχρι 3 μ., Περισσότερο σαν έναν θάμνο, στα κλαδιά που έχει αγκάθια. Φύλλα ωοειδές, κορώνα πυκνό. Τα λουλούδια είναι λευκά, συγκεντρωμένα σε μασχαλιαίες ταξιανθίες 2-7 τεμαχίων.

Η ανθοφορία ανθίζει συνεχώς καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους. Ο μεγαλύτερος αριθμός λουλουδιών εμφανίζεται τον Μάιο και τον Ιούνιο, ο οποίος συμπίπτει με την εποχή των βροχών. Τα φρούτα είναι μικρά, με διάμετρο έως 6 εκατοστά. Η φλούδα είναι πράσινη, λεπτή, η σάρκα είναι κίτρινο-πράσινη, τα οστά είναι μικρά. Η γεύση του ασβέστη είναι ξινή από εκείνη του λεμονιού, αν και η γεύση δεν είναι τόσο έντονη. Η συγκομιδή ασβέστου αρχίζει τον Αύγουστο και τελειώνει τον Οκτώβριο

Οι ποικιλίες και οι ιδιότητες του ασβέστη

Το ασβέστη δεν έχει τόσες ποικιλίες όπως τα άλλα εσπεριδοειδή. Δημοφιλέστερα:

  • Μεξικού;
  • Limette;
  • Ταϊτή ή Περσικά.
  • Γλυκό ασβέστη.
  • Kaffir ή Kaffir (ονομάζεται επίσης papa μαύρο φύλλα)?
  • Rongpur;
  • Έρημος;
  • Δάχτυλα δάχτυλων?
  • Γύρος.
  • Ταϊτή ποικίλη ή ποικίλη με ποικίλα φύλλα.

Το ασβέστιο περιέχει πολλά ασκορβικό οξύ, ριβοφλαβίνη, βιταμίνες της ομάδας Β, ρετινόλη, σίδηρο, φώσφορο, πηκτίνες. Προστατεύει τα δόντια από την τερηδόνα, αντιμετωπίζει αιμορραγικά ούλα, αφαιρεί τις τοξίνες από το σώμα, ηρεμεί το νευρικό σύστημα. Πιστεύεται ότι ο ασβέστης έχει αντιική δράση, καταπολεμά το κρυολόγημα, τον έρπητα, αφαιρεί τα κονδυλώματα. Τα εσπεριδοειδή χρησιμοποιούνται για την παρασκευή χυμών και κοκτέιλ, που προστίθενται σε διάφορα πιάτα, σε κονσέρβα.

Τα φρούτα αναπτύσσονται στην Ινδία, στη Σρι Λάνκα, στις χώρες της Δυτικής Αφρικής, στη Βραζιλία.

Pomelo

Το μεγαλύτερο γνωστό εσπεριδοειδές είναι το pomelo. Αναπτύσσεται στη Μαλαισία, το Βιετνάμ, την Ταϊλάνδη, τις νήσους Τόνγκα και τα Φίτζι και εισήχθη στη Νότια και Βόρεια Αμερική, στο Ισραήλ.

Το ύψος του δέντρου pomelo είναι περίπου 15 μέτρα, τα φύλλα είναι μεγάλα. Τα λουλούδια είναι λευκά, διαμέτρου 5-7 εκατοστών, συλλέγονται σε μορφές σχήματος ταξιανθίες. Σε ένα μάτσο μπορεί να είναι από 2 έως 10 χρώματα.

Οι καρποί του pomelo είναι μεγάλοι. Σε διάμετρο φτάνουν τα 20 cm, το μέσο βάρος τους είναι 1,5 kg. Σε ορισμένες περιπτώσεις, η διάμετρος των φρούτων είναι μέχρι 30 cm, και το βάρος - μέχρι 10 kg. Η φλούδα είναι πράσινη ή κίτρινο-πράσινη, παχιά και χαλαρή, μοιάζει με το δέρμα ενός γκρέιπφρουτ. Το σχήμα είναι επίπεδο ή σχήμα αχλαδιού. Η σάρκα είναι κίτρινο-πράσινο, σε μερικές ποικιλίες - με ελαφρώς ροζ χροιά, γλυκιά γεύση, χωρισμένη σε φέτες. Οι καρποί δεν είναι τόσο ζουμεροί από αυτούς των άλλων εσπεριδοειδών.

Ποικιλίες και ιδιότητες του πομπελό

Τα φρούτα μειώνουν τη χοληστερόλη

Κύριες ποικιλίες pomelo:

  • Κέρας Khao με λευκή ζουμερή σάρκα.
  • Khao namphung σχήμα αχλαδιού, με λευκή σάρκα.
  • Khao paen είναι ξινή και επίπεδη.
  • Το Khao phuang είναι αχλαδιού, με κίτρινο-λευκό σάρκα και γλυκόξινη γεύση.
  • Το Thongdi έχει σχήμα σφαίρας, πράσινης φλούδας, ροζ γλυκιάς σάρκας.

Το ασβέστιο περιέχει όλες τις απαραίτητες βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, μειώνει τη χοληστερόλη, αποτρέπει την αθηροσκλήρωση, την υπέρταση και άλλες καρδιαγγειακές παθήσεις. Οι ίνες ρυθμίζουν την κινητικότητα του εντέρου και η βιταμίνη C βελτιώνει την ανθεκτικότητα του οργανισμού σε ιούς και βακτήρια. Pomelo χρησιμοποιείται στην κοσμετολογία για τη βελτίωση της επιδερμίδας. Τα φρούτα τρώγονται φρέσκα, χρησιμοποιούνται για την παρασκευή χυμών και κονσερβοποιημένων τροφών, τα αρωματικά έλαια εξάγονται από το δέρμα τους.

Citron

Τα φρούτα από την αρχαιότητα καλλιεργούνται στη Μέση Ανατολή. Η Citron είναι το πρώτο εσπεριδοειδές που χτυπά την Ευρώπη. Ένα δέντρο ή θάμνος έχει ύψος μόνο 3 m, ακανθώδη κλαδιά. Τα φύλλα είναι μεγάλα, επιμήκη, ωοειδούς σχήματος, πυκνά, κάθονται σε βραχύ μίσχους. Τα ανώτερα νεαρά φύλλα είναι μοβ χρώματος, τα χαμηλότερα είναι σκούρα πράσινα. Τα λουλούδια είναι μεγάλα, λευκά με κόκκινη απόχρωση, συλλέγονται σε ταξιανθίες.

Ο καρπός είναι μεγάλος, το μήκος του είναι από 12 έως 40 cm και η διάμετρος είναι 8-30 cm. Το δέρμα είναι παχύ, κίτρινο, με έντονες λωρίδες στην επιφάνεια. Υπάρχουν ασυνήθιστα είδη στα οποία οι λοβοί μοιάζουν με τα δάχτυλα. Είμαστε συνηθισμένοι σε όλους τους τύπους εσπεριδοειδών που έχουν ζουμερό πυρήνα. Αυτό δεν ισχύει για την κιθάρα, επειδή δεν μπορεί να καταναλωθεί φρέσκο: είναι πρακτικά μη βρώσιμο χωρίς μαγείρεμα.

Ιδιότητες και ποικιλίες λεμονιών

Σήμερα είναι γνωστά τέτοια είδη λεμονιών (πολλά από αυτά έχουν εκτραφεί στην αρχή της πρώτης χιλιετίας της εποχής μας):

Ο πολτός Citron είναι πλούσιος σε βιταμίνες και μέταλλα, περιέχει πτητική παραγωγή, φλαβονοειδή, γλυκοσίδες, ασβέστιο, φώσφορο και σίδηρο. Το Peel είναι μια πολύτιμη πηγή εστέρων και κουμαρίνης. Από τα αρχαία χρόνια, τα εσπεριδοειδή έχουν χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία κρυολογημάτων, εντερικών λοιμώξεων, θαλασσοκρατίας και ακόμη και ως αντίδοτο για τσιμπήματα φιδιών. Τώρα χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική, την κοσμετολογία. Από την κιθάρα κάνουν ζαχαρωμένα φρούτα, μαρμελάδες, γέμιση για γλυκά. Με μια γέμιση με κιμωλία, το ψάρι είναι ένα νόστιμο λεμόνι ή λεμονέμη.

http://zdorovo.live/diety-i-pohudenie/tsitrusovye-frukty-spisok-nazvanij-i-foto--takzhe-svojstva.html

Διαβάστε Περισσότερα Για Χρήσιμα Βότανα