Ενέργεια ανάπτυξης

Θρεπτικά συστατικά - υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, βιταμίνες, λίπη, ιχνοστοιχεία, μακροθρεπτικά συστατικά - περιέχονται στα τρόφιμα. Όλα αυτά τα θρεπτικά συστατικά είναι απαραίτητα για να μπορεί κάποιος να πραγματοποιεί όλες τις διαδικασίες ζωτικής δραστηριότητας. Η περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά στη διατροφή είναι ο σημαντικότερος παράγοντας για την κατάρτιση ενός μενού δίαιτων.

Στο σώμα ενός ζωντανού ατόμου, η οξείδωση όλων των ειδών θρεπτικών συστατικών δεν σταματά ποτέ. Οι αντιδράσεις οξείδωσης συμβαίνουν με το σχηματισμό και τη δημιουργία θερμότητας, που είναι απαραίτητο για ένα άτομο να υποστηρίξει τις διαδικασίες της ζωής. Η ενέργεια θερμότητας επιτρέπει στο μυϊκό σύστημα να λειτουργήσει, γεγονός που μας οδηγεί στο συμπέρασμα ότι όσο πιο σκληρή είναι η σωματική εργασία, τόσο περισσότερα τρόφιμα απαιτούνται για το σώμα.

Η ενεργειακή αξία των προϊόντων καθορίζεται από τις θερμίδες. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των τροφίμων καθορίζει την ποσότητα ενέργειας που λαμβάνεται από το σώμα κατά τη διαδικασία αφομοίωσης των τροφίμων.

1 γραμμάριο πρωτεΐνης στη διαδικασία οξείδωσης δίνει ποσότητα θερμότητας 4 kcal. 1 γραμμάριο υδατάνθρακα = 4 kcal. 1 γραμμάριο λίπους = 9 kcal.

Τα θρεπτικά συστατικά είναι πρωτεΐνες.

Πρωτεΐνη ως θρεπτικό συστατικό απαραίτητο για το σώμα να διατηρεί το μεταβολισμό, τη συστολή των μυών, την ευερεθιστότητα των νεύρων, την ικανότητα ανάπτυξης, την αναπαραγωγή, τη σκέψη. Η πρωτεΐνη βρίσκεται σε όλους τους ιστούς και τα σωματικά υγρά και είναι ένα βασικό στοιχείο. Μια πρωτεΐνη αποτελείται από αμινοξέα που καθορίζουν τη βιολογική σημασία μιας συγκεκριμένης πρωτεΐνης.

Τα αντικαταστάσιμα αμινοξέα σχηματίζονται στο ανθρώπινο σώμα. Ένα άτομο λαμβάνει απαραίτητα αμινοξέα από έξω με φαγητό, πράγμα που υποδηλώνει την ανάγκη ελέγχου της ποσότητας αμινοξέων στα τρόφιμα. Η έλλειψη ακόμη και ενός απαραίτητου αμινοξέος στα τρόφιμα οδηγεί σε μείωση της βιολογικής αξίας των πρωτεϊνών και μπορεί να προκαλέσει ανεπάρκεια πρωτεΐνης, παρά την επαρκή ποσότητα πρωτεΐνης στη διατροφή. Η κύρια πηγή των απαραίτητων αμινοξέων είναι τα ψάρια, το κρέας, το γάλα, το τυρί cottage, τα αυγά.

Επιπλέον, το σώμα χρειάζεται φυτικές πρωτεΐνες που περιέχονται σε ψωμί, δημητριακά, λαχανικά - παρέχουν απαραίτητα αμινοξέα.

Το σώμα ενός ενήλικα κάθε μέρα θα πρέπει να λαμβάνει περίπου 1 g πρωτεΐνης ανά κιλό σωματικού βάρους. Δηλαδή, ένα συνηθισμένο άτομο που ζυγίζει 70 κιλά την ημέρα χρειάζεται τουλάχιστον 70 g πρωτεΐνης, ενώ το 55% της συνολικής πρωτεΐνης θα πρέπει να είναι ζωικής προέλευσης. Αν ασκηθείτε, τότε η ποσότητα πρωτεΐνης πρέπει να αυξηθεί στα 2 γραμμάρια ανά χιλιόγραμμο την ημέρα.

Οι πρωτεΐνες στη σωστή διατροφή είναι αναντικατάστατες από οποιαδήποτε άλλα στοιχεία.

Τα θρεπτικά συστατικά είναι λιπαρά.

Τα λίπη, ως θρεπτικά φεστιβάλ, αποτελούν μια από τις κύριες πηγές ενέργειας για το σώμα, συμμετέχουν σε διαδικασίες ανάκαμψης, καθώς αποτελούν δομικό κομμάτι των κυττάρων και των συστημάτων μεμβράνης τους, διαλύονται και βοηθούν στην απορρόφηση των βιταμινών Α, Ε, Δ. Επιπλέον, τα λίπη βοηθούν στο σχηματισμό την ανοσία και τη διατήρηση της θερμότητας στο σώμα.

Μια ανεπαρκής ποσότητα σωματικού λίπους προκαλεί διαταραχές στη δραστηριότητα του κεντρικού νευρικού συστήματος, αλλαγές στο δέρμα, νεφρά και όραση.

Το λίπος αποτελείται από πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, λεκιθίνη, βιταμίνες Α, Ε. Ένα συνηθισμένο άτομο χρειάζεται περίπου 80-100 γραμμάρια λίπους ανά ημέρα, από το οποίο η φυτική προέλευση πρέπει να είναι τουλάχιστον 25-30 γραμμάρια.

Το λίπος από το φαγητό δίνει στο σώμα το 1/3 της ημερήσιας ενεργειακής αξίας της διατροφής. ανά 1000 kcal αντιστοιχεί σε 37 g λίπους.

Η απαιτούμενη ποσότητα λίπους σε: καρδιά, πουλερικά, ψάρι, αυγά, ήπαρ, βούτυρο, τυρί, κρέας, λίπος, εγκέφαλος, γάλα. Τα λίπη φυτικής προέλευσης, στα οποία είναι λιγότερη η χοληστερόλη, είναι πιο σημαντικά για το σώμα.

Τα θρεπτικά συστατικά είναι υδατάνθρακες.

Οι υδατάνθρακες, μια θρεπτική ουσία, είναι η κύρια πηγή ενέργειας, η οποία φέρνει το 50-70% των θερμίδων από όλη τη διατροφή. Η απαιτούμενη ποσότητα υδατανθράκων για ένα άτομο καθορίζεται με βάση τη δραστηριότητα και την κατανάλωση ενέργειας.

Σε μια μέρα, ένα συνηθισμένο άτομο που ασχολείται με ψυχική ή ελαφριά σωματική εργασία χρειάζεται περίπου 300-500 γραμμάρια υδατανθράκων. Με την αυξανόμενη σωματική άσκηση, αυξάνεται και η ημερήσια ταχύτητα των υδατανθράκων και των θερμίδων. Για τους γεμάτους ανθρώπους, η ενεργειακή ένταση του καθημερινού μενού μπορεί να μειωθεί κατά την ποσότητα των υδατανθράκων χωρίς να υποβαθμιστεί η υγεία.

Πολλοί υδατάνθρακες βρίσκονται σε ψωμί, δημητριακά, ζυμαρικά, πατάτες, ζάχαρη (καθαρό υδατάνθρακα). Οι υπερβολικοί υδατάνθρακες στο σώμα παραβιάζουν τη σωστή αναλογία των κύριων τμημάτων του τροφίμου, διαταράσσοντας έτσι τον μεταβολισμό.

Θρεπτικά συστατικά - βιταμίνες.

Οι βιταμίνες, ως θρεπτικά συστατικά, δεν δίνουν ενέργεια στο σώμα, αλλά εξακολουθούν να είναι τα πιο σημαντικά θρεπτικά συστατικά που είναι απαραίτητα για το σώμα. Οι βιταμίνες χρειάζονται για να διατηρήσουν τις ζωτικές λειτουργίες του σώματος, ρυθμίζοντας, κατευθύνοντας και επιταχύνοντας τις μεταβολικές διαδικασίες. Σχεδόν όλες οι βιταμίνες που λαμβάνει το σώμα από το φαγητό και μόνο μερικά από το σώμα μπορεί να παραχθεί.

Το χειμώνα και την άνοιξη, η υποαταμινίωση μπορεί να εμφανιστεί στο σώμα λόγω έλλειψης βιταμινών στα τρόφιμα - κόπωση, αδυναμία, αύξηση της απάθειας, μείωση της αποτελεσματικότητας και της αντοχής του οργανισμού.

Όλες οι βιταμίνες, ανάλογα με τη δράση τους στο σώμα, είναι αλληλένδετες - η έλλειψη μιας από τις βιταμίνες δίνει μια μεταβολική διαταραχή άλλων ουσιών.

Όλες οι βιταμίνες χωρίζονται σε 2 ομάδες: υδατοδιαλυτές βιταμίνες και λιποδιαλυτές βιταμίνες.

Λιποδιαλυτές βιταμίνες - βιταμίνες A, D, E, Κ.

Η βιταμίνη Α είναι απαραίτητη για την ανάπτυξη του σώματος, βελτιώνοντας την αντοχή του στις μολύνσεις, διατηρώντας την καλή όραση, το δέρμα και τους βλεννογόνους. Η βιταμίνη Α προέρχεται από το ιχθυέλαιο, την κρέμα, το βούτυρο, τον κρόκο αυγού, το συκώτι, τα καρότα, το μαρούλι, το σπανάκι, τις ντομάτες, τα πράσινα μπιζέλια, τα βερίκοκα και τα πορτοκάλια.

Η βιταμίνη D είναι απαραίτητη για το σχηματισμό οστικού ιστού, ανάπτυξη του σώματος. Η έλλειψη βιταμίνης D οδηγεί σε επιδείνωση της απορρόφησης του Ca και του P, γεγονός που οδηγεί σε ραχίτιδα. Η βιταμίνη D μπορεί να ληφθεί από ιχθυέλαιο, κρόκο αυγού, ήπαρ, χαβιάρι ψαριών. Η βιταμίνη D είναι ακόμα σε γάλα και βούτυρο, αλλά αρκετά.

Η βιταμίνη Κ είναι απαραίτητη για την αναπνοή του ιστού, τη φυσιολογική πήξη του αίματος. Η βιταμίνη Κ συντίθεται στο σώμα από τα εντερικά βακτηρίδια. Η έλλειψη βιταμίνης Κ εμφανίζεται λόγω ασθενειών του πεπτικού συστήματος ή λήψη αντιβακτηριακών φαρμάκων. Η βιταμίνη Κ μπορεί να ληφθεί από ντομάτες, πράσινα μέρη φυτών, σπανάκι, λάχανο, τσουκνίδα.

Η βιταμίνη Ε (τοκοφερόλη) απαιτείται για τη δραστηριότητα των ενδοκρινών αδένων, για το μεταβολισμό των πρωτεϊνών, για τους υδατάνθρακες και για την παροχή ενδοκυτταρικού μεταβολισμού. Η βιταμίνη Ε έχει θετική επίδραση στην πορεία της εγκυμοσύνης και της εμβρυϊκής ανάπτυξης. Η βιταμίνη Ε λαμβάνεται από καλαμπόκι, καρότα, λάχανο, πράσινα μπιζέλια, αυγά, κρέας, ψάρι, ελαιόλαδο.

Υδατοδιαλυτές βιταμίνες - βιταμίνη C, βιταμίνες της ομάδας Β.

Η βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ) είναι απαραίτητη για τις οξειδοαναγωγικές διαδικασίες του οργανισμού, τον μεταβολισμό των υδατανθράκων και των πρωτεϊνών, αυξάνοντας την αντοχή του οργανισμού στις λοιμώξεις. Ρίζες ισχίου, μαύρη σταφίδα, chokeberry, beckthorn, φραγκοστάφυλο, εσπεριδοειδή, λάχανο, πατάτες, φυλλώδη λαχανικά είναι πλούσια σε βιταμίνη C.

Η ομάδα των βιταμινών Β περιλαμβάνει 15 υδατοδιαλυτές βιταμίνες που εμπλέκονται σε μεταβολικές διεργασίες στο σώμα, η διαδικασία σχηματισμού αίματος, παίζουν σημαντικό ρόλο στον μεταβολισμό των υδατανθράκων, του λίπους και του νερού. Οι βιταμίνες Β διεγείρουν την ανάπτυξη. Μπορείτε να πάρετε βιταμίνες Β από μαγιά ζυθοποιίας, φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, ψωμί σίκαλης, γάλα, κρέας, συκώτι, κρόκο αυγού, πράσινα μέρη φυτών.

Θρεπτικά συστατικά - ιχνοστοιχεία και μακροθρεπτικά συστατικά.

Τα θρεπτικά μέταλλα αποτελούν μέρος των κυττάρων και των ιστών του σώματος, εμπλέκονται σε διάφορες μεταβολικές διεργασίες. Τα μακροστοιχεία είναι απαραίτητα για ένα άτομο σε σχετικά μεγάλες ποσότητες: άλατα Ca, K, Mg, P, Cl, Na. Τα ιχνοστοιχεία χρειάζονται σε μικρές ποσότητες: Fe, Zn, μαγγάνιο, Cr, I, F.

Το ιώδιο μπορεί να ληφθεί από θαλασσινά? ψευδάργυρος από δημητριακά, ζύμη, όσπρια, συκώτι. παίρνουμε χαλκό και κοβάλτιο από συκώτι βοδινού, νεφρά, κρόκο αυγού κοτόπουλου, μέλι. Στα μούρα και τα φρούτα πολλή κάλιο, σίδηρο, χαλκό, φωσφόρο.

http://www.calc.ru/Pitatelnyye-Veshchestva-Belki-Uglevody-Zhiry-Vitaminy-Mikroe.html

Θρεπτικά συστατικά που χρειάζονται από το Σώμα

Η σωστή διατροφή αποτελεί σημαντική προϋπόθεση για τη διατήρηση και διατήρηση της υγείας και της υψηλής απόδοσης των ενηλίκων, ενώ για τα παιδιά αποτελεί επίσης απαραίτητη προϋπόθεση για ανάπτυξη και ανάπτυξη. Για την κανονική ανάπτυξη, η ανάπτυξη και η διατήρηση του σώματος απαιτεί πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες, νερό και μεταλλικά άλατα στην ποσότητα που χρειάζεται.

Σκίουροι

Οι πρωτεΐνες είναι σύνθετα βιοπολυμερή που περιέχουν άζωτο. Οι πρωτεΐνες στο ανθρώπινο σώμα εκτελούν διάφορες σημαντικές λειτουργίες - πλαστικό, καταλυτικό, ορμονικό, τη λειτουργία της ειδικότητας και της μεταφοράς. Οι πρωτεΐνες είναι το κύριο υλικό για την ανάπτυξη και την ανανέωση του σώματος. Οι πρωτεΐνες είναι τα κύρια δομικά στοιχεία όλων των ιστών και αποτελούν μέρος του σωματικού υγρού. Οι πρωτεΐνες πηγαίνουν στην κατασκευή των ερυθρών αιμοσφαιρίων και η αιμοσφαιρίνη, τα ένζυμα και οι ορμόνες, συμμετέχουν ενεργά στην παραγωγή αντισωμάτων. Με την έλλειψη πρωτεΐνης στο σώμα μπορεί να αναπτύξει υποτροφία, αναιμία και άλλα. Σοβαρή παραβίαση. Η ανεπαρκής διατροφή των πρωτεϊνών προκαλεί πείνα σε πρωτεΐνες, συμβάλλει στην καταστροφή της πρωτεΐνης του οργανισμού, στις αλλαγές της λειτουργίας των ενδοκρινών αδένων, στο νευρικό σύστημα και στη μείωση της ανοσοβιολογικής αντιδραστικότητας του οργανισμού.

Το ανθρώπινο σώμα είναι σχεδόν χωρίς πρωτεϊνικά αποθέματα. Η μόνη πηγή αυτών είναι πρωτεΐνες τροφίμων, ως αποτέλεσμα των οποίων είναι απαραίτητα συστατικά της διατροφής.

Σε πολλές χώρες, ο πληθυσμός είναι ανεπαρκής σε πρωτεΐνες. Σε αυτό το πλαίσιο, η αναζήτηση νέων μη παραδοσιακών τρόπων παραγωγής της γίνεται ένα σημαντικό καθήκον. Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη στη διατροφή έχει αντίκτυπο στην υψηλότερη νευρική δραστηριότητα. Συμμετέχουν στην ενεργειακή ισορροπία του σώματος, ειδικά με υψηλή κατανάλωση ενέργειας, καθώς και την έλλειψη υδατανθράκων και λιπών.

Η κύρια πηγή υψηλού βαθμού πρωτεϊνών είναι τα προϊόντα ζωικής προέλευσης (κρέας, ψάρι, γάλα), κατά συνέπεια, κατά τη διαμόρφωση μιας διατροφής, είναι απαραίτητο, στη συνολική ποσότητα των πρωτεϊνών που καταναλώνονται κατά τη διάρκεια της ημέρας, να είναι περίπου 60%.

Αμινοξέα

Κατά την πέψη, οι πρωτεϊνικές τροφές θρυμματίζονται και αναμειγνύονται με το σάλιο στο στόμα. Στη συνέχεια εισέρχεται στο στομάχι και έρχεται σε επαφή με οξύ. Αυτό το οξύ βοηθά να "ξετυλίξει" τα μπερδεμένα νήματα των μορίων πρωτεΐνης (δομές).

Τα ένζυμα προσβάλλουν τα πρωτεϊνικά μόρια, διαιρώντας μακρά "κλωστές" πρωτεϊνικών δεσμών σε μικρότερα θραύσματα. Στη συνέχεια, η πρωτεϊνική τροφή εισέρχεται στο λεπτό έντερο, όπου η επόμενη ομάδα ενζύμων παρέχει την τελική διάσπαση πρωτεϊνών σε ελεύθερα αμινοξέα. Στο λεπτό έντερο, τα αμινοξέα εισέρχονται στο αίμα. Τα αμινοξέα που κυκλοφορούν στο αίμα θα παραδοθούν σε κάθε κύτταρο του σώματος.

Μερικά αμινοξέα σε συνδυασμό με άλλα αμινοξέα σχηματίζουν συγκεκριμένες πρωτεΐνες απαραίτητες για το σώμα. Πολλές διαφορετικές πρωτεΐνες στο σώμα μπορούν να παραχθούν από αυτά τα αμινοξέα όπως από δομικά στοιχεία.

Υπάρχουν συνολικά 20 διαφορετικοί τύποι αμινοξέων. Τα κύτταρα χρειάζονται αυτά τα δομικά στοιχεία για να σχηματίσουν κάθε συγκεκριμένη πρωτεΐνη που χρειάζονται. Εννέα αμινοξέα θεωρείται απαραίτητη επειδή το σώμα δεν μπορεί να τα παίξει, ο μόνος τρόπος για να αποκτήσουν - από τα τρόφιμα (ισταμίνη, ισολευκίνη, λευκίνη, λυσίνη, μεθειονίνη, φαινυλαλανίνη, θρεονίνη, τρυπτοφάνη και βαλίνη).

Άλλα αμινοξέα δεν είναι απαραίτητα: ο οργανισμός μπορεί να τα αναπαράγει εάν καταναλώσετε επαρκή ποσότητα τροφής που περιέχει εννέα απαραίτητα αμινοξέα κατά τη διάρκεια της ημέρας. 0000 διαφορετικές πρωτεΐνες μπορούν να υπάρχουν στο ίδιο κύτταρο του ανθρώπινου σώματος. Κάθε ένα από αυτά απαιτεί διαφορετικό συνδυασμό αμινοξέων.

Τα λίπη είναι πηγή ενέργειας. Χρησιμεύουν ως πηγή ρετινόλης και καλσιφερόλης, λιπαρών οξέων που περιέχουν λιπαρά οξέα. Αυξάνουν τη γεύση των τροφίμων. Σε τρόφιμα, εις βάρος του λίπους, πρέπει να παρέχεται το 30% της ημερήσιας ενεργειακής αξίας της διατροφής. Η ανάγκη για λίπος ποικίλλει ανάλογα με τις κλιματολογικές συνθήκες. Στις βόρειες κλιματολογικές ζώνες, καθορίζεται σε ποσοστό 35% της συνολικής ενεργειακής αξίας της διατροφής, στη μεσαία κλιματική ζώνη - 30%, στη νότια ζώνη - 25%.

Τα διαιτητικά λίπη δεν είναι μόνο πηγές ενέργειας, αλλά παρέχουν επίσης υλικό για τη βιοσύνθεση λιπιδικών δομών, ιδιαίτερα κυτταρικών μεμβρανών, στο σώμα.

Τα λίπη έχουν την υψηλότερη ενεργειακή αξία. Όταν καίγεται 1 g λίπους, απελευθερώνεται 37,7 kJ (9 kcal) θερμότητας (όταν καίγεται 1 g πρωτεΐνης ή υδατάνθρακες, μόνο 16,75 kJ (4 kcal)). Υπάρχουν ζωικά και φυτικά λίπη. Έχουν διαφορετικές φυσικές ιδιότητες και σύνθεση. Τα ζωικά λίπη είναι στερεά. Περιέχουν μεγάλη ποσότητα κορεσμένων λιπαρών οξέων που έχουν υψηλό σημείο τήξης. Τα φυτικά λίπη, σε αντίθεση με τα ζώα, περιέχουν σημαντικές ποσότητες πολυακόρεστων λιπαρών οξέων, οι οποίες είναι απαραίτητοι θρεπτικοί παράγοντες.

Υδατάνθρακες

Οι υδατάνθρακες διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο στη ρύθμιση του μεταβολισμού των πρωτεϊνών. Ανάλογα με τη δομή της διαλυτότητας, την ταχύτητα αφομοίωσης και τη χρήση για το σχηματισμό γλυκογόνου, υπάρχουν απλοί (γλυκόζη, φρουκτόζη, γαλακτόζη) και σύνθετοι υδατάνθρακες (άμυλο, γλυκογόνο, ίνες). Στη διατροφή, το άμυλο αντιπροσωπεύει περίπου το 80% της συνολικής πρόσληψης υδατανθράκων.

Η κύρια πηγή υδατανθράκων είναι τα φυτικά προϊόντα (ψωμί, αλεύρι, δημητριακά, λαχανικά και φρούτα). Η μείωση της ποσότητας των υδατανθράκων που εισέρχονται στο σώμα με τα τρόφιμα οδηγεί σε μεταβολικές διαταραχές. Για παράδειγμα, αν δεν καλύπτεται από ημερήσιες ανάγκες του σώματος της ενέργειας υδατανθράκων (υδατάνθρακες και το μερίδιο για 50-70% της συνολικής απαίτησης ενέργειας) πρωτεΐνες θα χρησιμοποιηθούν, ειδικά κάτω από την πίεση όταν μία αυξημένη ποσότητα αίματος απελευθερώνεται ορμόνη επινεφριδίων - κορτιζόλης στον αποκλεισμό της μυς γλυκόζη, έτσι ώστε οι μύες αρχίζουν να χρησιμοποιούν έντονα ως πρωτεΐνες πηγή ενέργειας (πιο συγκεκριμένα αμινοξέα) και λιπαρά οξέα. Η γλυκόζη εισέρχεται στον εγκέφαλο, όπου καταναλώνεται σε αυξημένες ποσότητες υπό αγχωτικές καταστάσεις. Το αίμα είναι κορεσμένο με γλυκόζη - υπάρχει ένας λεγόμενος παροδικός σακχαρώδης διαβήτης. Με επαναλαμβανόμενες αγχωτικές συνθήκες, υπάρχουν προϋποθέσεις για τη μετάβαση του προσωρινού διαβήτη στη χρόνια μορφή. Η περίσσεια γλυκόζης, που δεν απορροφάται από τους μυς - ο κύριος καταναλωτής της, με τη βοήθεια της ινσουλίνης μετατρέπεται σε λίπος και αποτίθεται σε λιπώδη ιστό.

Μια περίσσεια αχρησιμοποίητων μυϊκών υδατανθράκων, κατατεθειμένων υπό τη μορφή λιπών, αναστέλλει την πρόσληψη γλυκόζης, η οποία με τη σειρά της αυξάνει τη συγκέντρωση υδατανθράκων στο αίμα, η μείωση των οποίων γίνεται με χρήση μυϊκού ιστού. Όσο περισσότερο καταναλώνει κάποιος σάκχαρα, τόσο μεγαλύτερος είναι ο διαταράκτης του μεταβολισμού των υδατανθράκων και του λίπους, πράγμα που αποτελεί προϋπόθεση για την παχυσαρκία και τον διαβήτη.

Ορυκτά και βιταμίνες

Τα ορυκτά και οι βιταμίνες διαδραματίζουν έναν πολύ σημαντικό και ταυτόχρονα ιδιόμορφο ρόλο στη ζωτική δραστηριότητα του οργανισμού. Πρώτα απ 'όλα, δεν χρησιμοποιούνται ως ενεργειακά υλικά, το οποίο είναι ένα ειδικό χαρακτηριστικό για τις πρωτεΐνες, τα λίπη και τους υδατάνθρακες. Ένα άλλο χαρακτηριστικό γνώρισμα αυτών των θρεπτικών ουσιών είναι η σχετικώς πολύ ασήμαντη ποσοτική ανάγκη τους στο σώμα. Αρκεί να πούμε ότι η ημερήσια πρόσληψη όλων των ορυκτών στοιχείων και των ενώσεών τους δεν υπερβαίνει τα 20-25 g και η αντίστοιχη τιμή για τις βιταμίνες εκφράζεται ακόμη και σε χιλιοστόγραμμα.

Τα ορυκτά υποστηρίζουν την επιθυμητή οσμωτική πίεση στους ιστούς. Η πλέον ευνοϊκή αναλογία ασβεστίου και φωσφορικών αλάτων είναι 1: 1,5 ή 1: 2. Αυτή η αναλογία παρατηρείται στο γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, το λάχανο.

Οι βιταμίνες είναι οργανικές ενώσεις που το σώμα χρειάζεται σε μικρές ποσότητες και παρέχει φυσιολογικές φυσιολογικές λειτουργίες.

Βασικές βιταμίνες. Είναι γνωστό ότι για μια φυσιολογική ανθρώπινη ζωή χρειάζεστε περίπου 20 βιταμίνες. Παρακάτω είναι μερικά από αυτά.

Βιταμίνη C. Σε σημαντικές ποσότητες που βρέθηκαν στους καρπούς του άγριου τριαντάφυλλου, της μαύρης σταφίδας, του λάχανου, των ντοματών, των καρότων, των πατατών και άλλων λαχανικών και φρούτων. Με την παρατεταμένη απουσία βιταμίνης C στα τρόφιμα, αναπτύσσεται το σκορβούτο. Με το σκορβούτο, οι άνθρωποι γίνονται πιο αδύναμοι, τα ούλα τους φλεγμονώνονται και αιμορραγούν, τα δόντια πέφτουν έξω και οι αρθρώσεις φουσκώνουν.

Με σκληρή δουλειά και ασθένεια, η ανάγκη για βιταμίνη C αυξάνεται. Η βιταμίνη C διεγείρει την ορμονική ρύθμιση, την ανάπτυξη του σώματος, την αντοχή στις ασθένειες. Η βιταμίνη C απομονώνεται στην καθαρή της μορφή και λαμβάνεται από το εργοστάσιο.

Βιταμίνη Α. Η χημική δομή είναι κοντά στην ουσία της καροτίνης που περιέχεται στα φυτά (καρότα, σπανάκι, ντομάτες, βερίκοκα). Η μετατροπή του καροτίνης σε βιταμίνη Α συμβαίνει στο εντερικό τοίχωμα και στο ήπαρ. Η βιταμίνη Α είναι μέρος της οπτικής χρωστικής που περιέχεται στα φωτοευαίσθητα κύτταρα του αμφιβληστροειδούς. Το καροτίνη και η βιταμίνη Α βρίσκονται επίσης σε μεγάλες ποσότητες σε ζωοτροφές - βούτυρο, κρόκο αυγού, χαβιάρι, ιχθυέλαιο. Ελλείψει βιταμίνης Α στη τροφή, επηρεάζεται ο κερατοειδής χιτώνας του οφθαλμού, του δέρματος και του αναπνευστικού συστήματος. Μια πρώιμη εκδήλωση της έλλειψης αυτής της βιταμίνης στο σώμα είναι η «νυχτερινή τύφλωση», δηλ. αδυναμία να δει σε χαμηλό φωτισμό. Ως εκ τούτου, οι άνθρωποι των οποίων η εργασία απαιτεί αυξημένη όραση, πρέπει να χρησιμοποιήσετε όσο περισσότερη βιταμίνη Α.

Βιταμίνες της ομάδας Β. Αυτή η ομάδα βιταμινών περιλαμβάνει διάφορες βιταμίνες - Β1, Β2, Β6, Β12 και κάποιες άλλες. Οι βιταμίνες της ομάδας Β βρίσκονται σε σημαντικές ποσότητες σε μαγιά ζυθοποιίας, κοχύλια σίκαλης, ρυζιού, όσπρια και από ζωικά προϊόντα σε νεφρά, συκώτι και κρόκο αυγού. Η συγκεκριμένη λειτουργία των βιταμινών Β στο σώμα είναι ότι σχηματίζουν ένζυμα που εκτελούν πολλές από τις σημαντικότερες μεταβολικές αντιδράσεις.

Η πρώτη ομάδα αυτής της ομάδας ανακαλύφθηκε βιταμίνη Β1. Ελλείψει αυτής της βιταμίνης στο φαγητό, αναπτύσσονται βλάβες στο νευρικό σύστημα - κινητικές διαταραχές, παράλυση, που οδηγούν σε θάνατο. Αλλά, εάν δοθεί στον ασθενή τροφή που περιέχει βιταμίνη Β1, εμφανίζεται ανάκαμψη.

Δεδομένου ότι η βιταμίνη Β1 δεν έχει κατατεθεί στο σώμα για το μέλλον, η πρόσληψη της με τα τρόφιμα θα πρέπει να είναι τακτική και ομοιόμορφη.

Η βιταμίνη Β6 εμπλέκεται στον μετασχηματισμό των αμινοξέων και στον μεταβολισμό των υδατανθράκων.

Η βιταμίνη Β12 ρυθμίζει την αιματοποιητική λειτουργία, την ανάπτυξη του νευρικού ιστού.

Βιταμίνη D (αντιραχιτική βιταμίνη). Βρίσκεται σε σημαντικές ποσότητες σε ιχθυέλαιο. Μπορεί να σχηματιστεί στο ανθρώπινο σώμα υπό την επίδραση των υπεριωδών ακτίνων. Η βιταμίνη D και η αντιυθική, εμπλέκεται στον μεταβολισμό του ασβεστίου και του φωσφόρου, σχηματίζεται στο ανθρώπινο δέρμα υπό την επίδραση των υπεριωδών ακτίνων. Η έλλειψη βιταμίνης D προκαλεί μια ασθένεια που ονομάζεται ραχίτιδα στα παιδιά. Τα οστά των ριψοκίνδυνων παιδιών δεν περιέχουν αρκετό ασβέστιο και φώσφορο. Αυτό οδηγεί στην καμπυλότητα των οστών των άκρων, στην εμφάνιση στις άκρες της καλώς σημειούμενης πάχυνσης, παραμόρφωση του θώρακα. Τέτοια παιδιά είναι ευαίσθητα σε διάφορες ασθένειες. Το καλύτερο μέσο πρόληψης και θεραπείας της ραχίτιδας είναι η κατανάλωση τροφίμων που περιέχουν βιταμίνη D, καθώς και παιδιά στον ήλιο ή την τεχνητή υπεριώδη ακτινοβολία.

Έτσι, το σώμα μας, εκτός από τα θρεπτικά συστατικά, πρέπει να λαμβάνει τις απαραίτητες βιταμίνες από τα τρόφιμα. Αυτό εξασφαλίζει, ιδιαίτερα στην παιδική ηλικία και την εφηβεία, την κανονική ανάπτυξη, τη διατήρηση της υγείας και την αντοχή στις ασθένειες. Η υπερβολική κατανάλωση ορισμένων βιταμινών (για παράδειγμα, Α και Β) προκαλεί μεταβολικές διαταραχές (υπερβιταμίνωση).

Οι βιταμίνες θα πρέπει να χορηγούνται τόσο στον ασθενή όσο και στο υγιές σώμα συνεχώς και σε ορισμένες ποσότητες. Ωστόσο, η περιεκτικότητά τους σε τρόφιμα ποικίλλει και δεν ανταποκρίνεται πάντα στις ανάγκες του οργανισμού. Αυτές οι διακυμάνσεις σχετίζονται με τις εποχιακές αλλαγές στη σύνθεση των προϊόντων διατροφής, με τη διάρκεια της αποθήκευσης των λαχανικών και των φρούτων από τη στιγμή της ωρίμανσης μέχρι την κατανάλωση.

Κατάσταση κατανάλωσης

Το σωστό καθεστώς κατανάλωσης αλκοόλ παρέχει έναν φυσιολογικό μεταβολισμό νερού-αλατιού, δημιουργώντας ευνοϊκές συνθήκες για τη ζωή του οργανισμού.

Η αδιάκριτη ή υπερβολική κατανάλωση νερού υποβαθμίζει την πέψη, αυξάνει τον συνολικό όγκο του αίματος που κυκλοφορεί, δημιουργεί πρόσθετο φορτίο στο καρδιαγγειακό σύστημα και στα νεφρά, αυξάνει την έκκριση ουσιών που είναι απαραίτητες για το σώμα μέσω των νεφρών και των ιδρωτοποιών αδένων. Η προσωρινή υπερφόρτωση υγρών (για παράδειγμα, ταυτόχρονη πρόσληψη μεγάλων ποσοτήτων νερού) διαταράσσει τους μυς, οδηγεί στην ταχεία κόπωση τους, προκαλεί μερικές φορές σπασμούς. Με την ανεπαρκή πρόσληψη νερού, την ευημερία επιδεινώνεται, αυξάνεται η θερμοκρασία του σώματος, οι παλμοί και η αναπνοή γίνονται πιο συχνές, μειώνεται η απόδοση και τα παρόμοια. η αφυδάτωση μπορεί επίσης να προκαλέσει πιο σοβαρές συνέπειες.

Η ελάχιστη ποσότητα νερού που χρειάζεται το σώμα για να διατηρήσει την ισορροπία νερού-αλατιού κατά τη διάρκεια της ημέρας είναι 2-2,5 λίτρα. Για την καλύτερη πέψη των τροφίμων, αξίζει να ορίσετε ένα χρονικό πλαίσιο για την κατανάλωση νερού. Μπορείτε να πίνετε 20 λεπτά πριν ή 40 λεπτά μετά το φαγητό.

http://massage-health.ru/dieta-i-pitanie/neobkhodimye-organizmu-pishchevye-veshchestva

Τι θρεπτικά συστατικά είναι απαραίτητα για την ανάπτυξη του σώματος που περιέχεται στο κρέας των ψαριών και τυρί cottage

Εξοικονομήστε χρόνο και δεν βλέπετε διαφημίσεις με Knowledge Plus

Η απάντηση

Η απάντηση δίνεται

mashayukhina2008

Συνδέστε τη Γνώση Plus για να έχετε πρόσβαση σε όλες τις απαντήσεις. Γρήγορα, χωρίς διαφήμιση και διαλείμματα!

Μην χάσετε το σημαντικό - συνδέστε το Knowledge Plus για να δείτε την απάντηση αυτή τη στιγμή.

Παρακολουθήστε το βίντεο για να αποκτήσετε πρόσβαση στην απάντηση

Ω όχι!
Οι απόψεις απόκρισης έχουν τελειώσει

Συνδέστε τη Γνώση Plus για να έχετε πρόσβαση σε όλες τις απαντήσεις. Γρήγορα, χωρίς διαφήμιση και διαλείμματα!

Μην χάσετε το σημαντικό - συνδέστε το Knowledge Plus για να δείτε την απάντηση αυτή τη στιγμή.

http://znanija.com/task/24906286

Ουσίες που απαιτούνται για την υγεία και την ανάπτυξη των μυών

Ουσίες που χρειάζονται για την ανάπτυξη των μυών

1. Πρωτεΐνη. Βρίσκεται στα ζωικά προϊόντα (κρέας, ψάρι, αυγά, γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα), αλλά και σε φυτικά προϊόντα (όσπρια και δημητριακά ολικής αλέσεως). Η πρωτεΐνη είναι μια σημαντική δομική ουσία για τα κύτταρα και συμμετέχει επίσης σε ζωτικές μεταβολικές διεργασίες ως αναπόσπαστο μέρος των ενζύμων και των ορμονών. Εάν δεν χρησιμοποιείτε πρωτεΐνες, ο αριθμός των νεοσύστατων κυττάρων θα πέσει δραματικά και εάν δεν δημιουργηθούν νέα κύτταρα, αυτό θα οδηγήσει σε πρόωρη μείωση της μυϊκής μάζας.

2. Λίπη. Έχουν μεγάλη σημασία. Τα λίπη έχουν μεγάλη ενεργειακή αξία. Πολύ λιπαρά τρόφιμα θα πρέπει να αποφεύγονται, αλλά σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να εγκαταλείψουμε εντελώς το λίπος. Το λίπος είναι ένα δομικό υλικό για την κυτταρική μεμβράνη, για τις ορμόνες, είναι επίσης ένας φορέας των βιταμινών Α, Ο, Ε. Τα φυτικά λίπη παρέχουν ζωτικά σύνθετα ακόρεστα λιπαρά οξέα. Τα λίπη είναι απαραίτητα για την κανονική απορρόφηση πρωτεϊνών, ορισμένων μεταλλικών αλάτων και λιποδιαλυτών βιταμινών από το σώμα. Αλλά η υπερβολική κατανάλωση λίπους οδηγεί στην παχυσαρκία! Όλα είναι απαραίτητα, αλλά με μέτρο.

3. Υδατάνθρακες. Προσφέρουν γρήγορη και βέλτιστη ενέργεια όχι μόνο στους μυς, αλλά και στο νευρικό σύστημα και σε κάποια όργανα (εγκέφαλος, αιμοσφαίρια, νεφρά). Δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς αυτούς. Εάν, για φόβο υπέρβαρης, αποφύγετε τους υδατάνθρακες, δεν κάνετε τίποτα καλό για το σώμα. Καλύτερη μείωση της πρόσληψης λίπους. Οι υδατάνθρακες βελτιώνουν τη διάθεση και αυξάνουν τον τόνο. Αλλά οι υδατάνθρακες είναι επίσης διαφορετικοί. Αυτά περιλαμβάνουν τη ζάχαρη, το άμυλο και την κυτταρίνη. Τα τελευταία δύο πρέπει να προτιμώνται. Βρίσκονται σε λαχανικά, σιτηρά, όσπρια και φρούτα. Και αυτά τα προϊόντα έχουν ένα άλλο πλεονέκτημα: περιέχουν βιταμίνες και μέταλλα. Αλλά ένα εντελώς διαφορετικό πράγμα - τα προϊόντα της διεξοδικής επεξεργασίας των σιτηρών και ζαχαρότευτλων: περιέχουν πολλά ζάχαρη ή άμυλο. Τα κέικ, τα γλυκά, τα ποτά όπως η λεμονάδα, η σοκολάτα κάνουν λίγο για το σώμα, εκτός από τις κενές θερμίδες, που αποτίθενται με τη μορφή λίπους. Τι οδηγεί το λιπαρό στρώμα που γνωρίζουμε ήδη.

4. Κυτταρίνη (ουσίες έρματος). Αυτοί είναι υδατάνθρακες που δεν απορροφώνται από το σώμα μας. Δεν παρέχουν ενέργεια, αλλά συμβάλλουν στην κανονική λειτουργία των εντέρων. Αυτά διογκώνονται στα έντερα και προκαλούν περισταλτισμό, η οποία έχει ευεργετική επίδραση στο σχήμα και την κατάσταση του σώματός σας (εάν τα έντερα δεν λειτουργούν σωστά, το δέρμα γίνεται γκριζωπό και ανθυγιεινό, συχνά εμφανίζονται σπυράκια και σπυράκια). Οι ίνες εντοπίζονται σε φρέσκα λαχανικά και φρούτα, όσπρια, προϊόντα ολικής αλέσεως.

5. Βιταμίνες. Χρειάζονται στις μικρότερες ποσότητες, αλλά η ανεπάρκεια βιταμινών όχι μόνο επιβραδύνει την ανάπτυξη των μυών, αλλά προκαλεί και μια οδυνηρή κατάσταση ολόκληρου του οργανισμού. Οι βιταμίνες εμπλέκονται σε όλες τις βασικές μεταβολικές διεργασίες, για παράδειγμα, στην παραγωγή ορμονών, στο σχηματισμό αίματος, είναι σημαντικές για το ανοσοποιητικό σύστημα. Μερικές από τις βιταμίνες προστατεύουν την υγεία, άλλες είναι σημαντικές για το δέρμα, τα δόντια, τους μύες, τα μαλλιά και τους βλεννογόνους, δηλαδή, οι βιταμίνες υποστηρίζουν την υγεία και την ομορφιά. Δεκατρείς διαφορετικές βιταμίνες πρέπει να λαμβάνονται με τροφή. Θα πρέπει επίσης να θυμόμαστε ότι το σώμα είναι ενεργά την κατάρτιση ενός ατόμου χρειάζεται πρόσληψη περισσότερων βιταμινών.

Αλλά κανένα προϊόν δεν περιέχει όλες αυτές τις βιταμίνες ταυτόχρονα, έτσι η σωστή και ισορροπημένη διατροφή είναι πολύ σημαντική. Η έλλειψη βιταμινών συμβαίνει συχνά με μονοτονική διατροφή, είναι επίσης σημαντικό πώς αποθηκεύετε τρόφιμα και πώς τα μαγειρεύετε. Οι βιταμίνες δεν ανέχονται καμία μακρά μεταφορά, μεγάλη αποθήκευση ή υψηλή θερμοκρασία, δεν θα διαρκέσουν πολύ στο ψυγείο.

Αλλά παρά όλα τα οφέλη των βιταμινών, δεν πρέπει να πηδήσετε στα παρασκευάσματα βιταμινών. Πρώτον, θα πρέπει να είναι υγιεινή διατροφή, επειδή ο οργανισμός παρέχει στον οργανισμό βασικές θρεπτικές ουσίες (βιταμίνες, έρμα, ανόργανες ενώσεις), σε αντίθεση με τα φάρμακα. Όσον αφορά τις βιταμίνες που είναι χρήσιμες σε μικρές ποσότητες, είναι επιβλαβείς σε μεγάλες δόσεις και μέσω τροφής αποκλείεται αυτή η υπερδοσολογία. Έτσι φάτε πολλά φρέσκα λαχανικά και φρούτα.

6. Ορυκτές ουσίες. Αυτές οι μικροσκοπικές πηγές ενέργειας εκτελούν διάφορες λειτουργίες. Χρησιμεύουν ως «οικοδομικό υλικό», είναι υπεύθυνοι για την ανάπτυξη του οστικού ιστού και την ισορροπία του υγρού στο σώμα, διατηρούν την πρωτεΐνη και την ορμονική ισορροπία.

Ο σίδηρος ρυθμίζει την κίνηση του οξυγόνου, την κυτταρική αναπνοή και το σχηματισμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων. Με έλλειψη σιδήρου στο σώμα, το δέρμα γίνεται ξηρό, υπάρχουν ρωγμές στις γωνίες των χεριών, αυλακώσεις στα νύχια, τάση απώλειας τρίχας. Ο σίδηρος βρίσκεται στο συκώτι, το μαϊντανό, τον εγκέφαλο, τον κρόκο αυγού, τις βούτυρες, τη βρώμη και το χοντρό κεχρί, τα ψημένα προϊόντα από αλεύρι ολικής άλεσης με πίτουρο, όσπρια, μπιζέλια, μάραθο, σπανάκι, κολοκυθάκια και φυσικά φρούτα ).

Το νάτριο και το κάλιο ευθύνονται για την πίεση του υγρού στους ιστούς. Με την έλλειψη καλίου, εμφανίζεται ανάπτυξη οίδημα, διαταράσσεται η αγωγιμότητα των νευρικών ερεθισμάτων. Το κάλιο βρίσκεται στα φασόλια, τα μπιζέλια, τη λάρνακα, τα ψάρια, τις πατάτες και τα δημητριακά. Το νάτριο εισέρχεται στο σώμα κυρίως με επιτραπέζιο αλάτι, αλλά είναι πολύ σημαντικό να τηρείται ο ρυθμός κατανάλωσης του (όχι περισσότερο από 5 g την ημέρα).

Ο χαλκός εμπλέκεται στη διαδικασία καθαρισμού του σώματος από το "απόβλητο" του μεταβολισμού. Επίσης, ο χαλκός είναι απαραίτητος για την κατασκευή οστικού ιστού και νευρικών κυττάρων. Ο χαλκός περιέχεται σε συκώτι βοδινού και χοιρινού, ζαχαρότευτλα, χάλιμπατ και συκώτι, στρείδια, ψωμί ολικής αλέσεως, καρύδια καρύδας.

Ο φωσφόρος παίζει μεγάλο ρόλο στην παροχή ενέργειας. Περιλαμβάνεται σε όλους τους ιστούς του σώματος, είναι απαραίτητο για την κανονική λειτουργία του νευρικού συστήματος, του καρδιακού μυός. Περιέχονται σε γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα, κρέας, ψάρι, αυγά και άλλα ζωικά προϊόντα.

Το μαγγάνιο δρα ως επιταχυντής των μεταβολικών διεργασιών, βοηθά στην απορρόφηση βιταμινών και λιπών, εμπλέκεται στην παραγωγή ορμονών, σύνθεση πρωτεϊνών και σχηματισμό αίματος. Περιέχονται σε κόκκους, ρύζι, όσπρια, πράσινα λαχανικά, βατόμουρα και βατόμουρα, καρύδια, μαύρο τσάι.

Το μαγνήσιο διατηρεί τη διαπερατότητα και τη σταθερότητα των κυτταρικών τοιχωμάτων, εμπλέκεται στην εξομάλυνση της διέγερσης του νευρικού συστήματος. Περιέχονται σε φασόλια, πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο, μπιζέλια.

Το σελήνιο, ειδικά σε συνδυασμό με τη βιταμίνη Ε, συλλαμβάνει τις ελεύθερες ρίζες.

Διατροφή για ανάπτυξη μυών

Τι είναι απαραίτητο:

1. Τρώτε πολλά φρέσκα φρούτα και λαχανικά. Περιέχουν πολλές βιταμίνες και πολύ καθαρή υγρασία. Με τα φρούτα, αρκετοί υδατάνθρακες θα απορροφηθούν για να σας δώσουν ενέργεια.

2. Πίνετε πολύ νερό. Είναι επίσης καλό να χρησιμοποιείτε τσάι από βότανα, χυμούς φρούτων και λαχανικών.

3. Η διατροφή σας πρέπει να περιλαμβάνει πρωτεϊνικές τροφές.

4. Τρώτε περισσότερο γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα.

5. Μην ξεχάσετε τα λίπη. Φυτικά λίπη πρέπει να υπάρχουν στη διατροφή σας.

6. Τρώτε τουλάχιστον τρεις φορές την ημέρα. Τρώτε ζεστό φαγητό μία φορά την ημέρα. Η διατροφή σας πρέπει να περιλαμβάνει πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, γαλακτοκομικά προϊόντα, φρούτα, λαχανικά.

Τι πρέπει να αποφύγετε:

1. Προσπαθήστε να μην τρώτε λαχανικά και φρούτα με προσθήκη ζάχαρης και αλατιού. Αυτό θα αποφύγει τις κενές θερμίδες και θα διατηρήσει μια μεγάλη ποσότητα υγρασίας στο σώμα. Αποφύγετε σοκολάτα, γλυκά, ποτά με προσθήκη ζάχαρης.

2. Προσπαθήστε να πίνετε αλκοόλ όσο το δυνατόν λιγότερο. Το αλκοόλ απομακρύνει το υγρό από το σώμα και μπορεί να καταστήσει δύσκολη την απορρόφηση πολλών θρεπτικών ουσιών.

3. Αποφύγετε την κατανάλωση λιπαρών κρεάτων (χοιρινό, αρνί).

4. Είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε γαλακτοκομικά προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, επιλέξτε ελαφρύ γάλα.

5. Αποφύγετε το ζωικό λίπος, δεν θα αποφέρει οφέλη.

6. Μην μαγειρεύετε το ίδιο πιάτο καθημερινά. Μην αποσυρθείτε όταν τρώτε σε εφημερίδες και τηλεόραση, καθώς προκαλούν στρες, κάτι που αντανακλάται στην εμφάνισή σας.

http://justsport.info/pitanie/item/683-veshchestva-neobkhodimye-dlya-zdorovya-i-rosta-myshts

Θρεπτικά συστατικά του ανθρώπινου σώματος

Το ανθρώπινο σώμα είναι πολύ σύνθετο στη σύνθεση. Εάν το σκέφτεστε, το κεφάλι μπορεί να περιστραφεί γύρω από τον αριθμό των συστατικών του και τις χημικές διεργασίες που λαμβάνουν χώρα μέσα. Ορισμένες ουσίες συντίθενται μέσα μας από τις ήδη υπάρχουσες, άλλες έρχονται μόνο με φαγητό. Ας δούμε τι συμβαίνει.

Ταξινόμηση των θρεπτικών ουσιών

Τα θρεπτικά συστατικά προέρχονται από τα τρόφιμα. Σε κάθε προϊόν, το περιεχόμενό τους είναι διαφορετικό, οπότε είναι σημαντικό να καταλάβουμε ότι για την κανονική λειτουργία του σώματος είναι απαραίτητο να τρώμε διαφορετικά, καταναλώνοντας την απαραίτητη ποσότητα θρεπτικών ουσιών.

Για καλύτερη κατανόηση, εξετάστε ποιες κατηγορίες είναι διαιρούμενες θρεπτικές ουσίες.

Μακροθρεπτικά συστατικά

Τα θρεπτικά συστατικά που χρειαζόμαστε σε μεγάλες ποσότητες (δεκάδες γραμμάρια ημερησίως). Αυτά περιλαμβάνουν:

Σκίουροι

Το κύριο δομικό υλικό στο ανθρώπινο σώμα. Η ζωική πρωτεΐνη βρίσκεται σε καλές ποσότητες σε κρέας, ψάρι, κοτόπουλο, αυγά, γαλακτοκομικά προϊόντα. φυτικές πρωτεΐνες - σε όσπρια, καρπούς με κέλυφος και σπόρους.

Η πρωτεΐνη έχει πολλές λειτουργίες, αλλά σε αυτό το θέμα θα εξετάσουμε μόνο τη λειτουργία της δόμησης.

Μερικοί από εμάς προσπαθούν να κερδίσουν μυϊκή μάζα. Εδώ, χωρίς κατάρτιση, φυσικά, δεν μπορεί να κάνει. Μετά από τραυματισμό των μυϊκών ινών κατά τη διάρκεια της άσκησης, η ανάκτησή τους είναι απαραίτητη. Το σώμα ξεκινά τη διαδικασία της πρωτεϊνικής σύνθεσης. Κατά συνέπεια, είναι απαραίτητη η αύξηση της πρόσληψης τροφής. Γιατί όταν η οικοδόμηση μυϊκής μάζας δεν μπορεί να κάνει αυτό που ήταν στη συνήθη διατροφή; Όλα γιατί τα μαλλιά μας, τα νύχια, τα κόκαλα, το δέρμα, τα ένζυμα κλπ. επίσης αποτελείται από πρωτεΐνες και τα περισσότερα από τα αμινοξέα που προέρχονται από τα τρόφιμα, πηγαίνει να διατηρήσει την κανονική τους κατάσταση και λειτουργία.

Εάν θέλετε τα μαλλιά σας, τα νύχια να αναπτύσσονται γρήγορα, να θεραπεύουν τις πληγές πιο γρήγορα, τα οστά μετά την κατάγματα να επουλώνονται, απλώς να αυξάνουν λίγο την ποσότητα πρωτεΐνης στη διατροφή (εντός λογικών ορίων, φυσικά, έτσι ώστε να μην έχετε προβλήματα με τα νεφρά και το συκώτι σας) αισθανθείτε.

Η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη πρωτεΐνης για ένα υγιές άτομο που δεν ασχολείται με τον αθλητισμό είναι 1-1,3 g ανά κιλό σωματικού βάρους, χωρίς να λαμβάνεται υπόψη το βάρος του υποδόριου λίπους (το 50% αυτών είναι ζώα).

Υδατάνθρακες

Η κύρια θρεπτική πηγή ενέργειας. Διακρίνονται σε απλά και σύνθετα.

Οι απλοί (μονο- και δισακχαρίτες) είναι υδατάνθρακες με απλή δομή. Πολύ γρήγορα και εύκολα αφομοιώνονται. Αυτά περιλαμβάνουν όλα τα γλυκά, τα είδη ζαχαροπλαστικής, τα φρούτα, το μέλι, γενικά, όλα όσα αγαπούν το γλυκό δόντι.

Σύνθετοι υδατάνθρακες (πολυσακχαρίτες) - υδατάνθρακες με σύνθετη διακλαδισμένη δομή. Προμηθεύουν το σώμα με ενέργεια πιο αργά και ομοιόμορφα. Περιέχονται σε διάφορα δημητριακά, λαχανικά, ζυμαρικά από στερεές ποικιλίες. Επίσης, αυτές περιλαμβάνουν ίνες, οι οποίες δεν απορροφώνται και δεν φέρουν καμία διατροφική αξία, αλλά βοηθούν το γαστρεντερικό σωλήνα. που βρίσκονται σε λαχανικά, πίτουρο και μη επεξεργασμένα τρόφιμα.

Οι υπερβολικοί υδατάνθρακες οδηγούν στη συσσώρευση τόσο του υποδόριου λίπους όσο και του σπλαχνικού (που περιβάλλει τα εσωτερικά όργανα), επομένως, για την απώλεια βάρους είναι απαραίτητο να προσαρμόζεται κυρίως η κατανάλωση υδατανθράκων. Εάν ο στόχος σας κερδίζει μυϊκή μάζα, τότε η αύξηση της ποσότητας των κατάλληλων υδατανθράκων θα σας βοηθήσει να εκπαιδεύσετε πιο αποτελεσματικά, ανανεώνοντας το ενεργειακό κόστος, το οποίο φυσικά οδηγεί σε καλύτερη μυϊκή εργασία και περαιτέρω ανάπτυξη μυών.

Η συνιστώμενη μέση πρόσληψη υδατανθράκων για ένα υγιές άτομο που δεν ασχολείται με τον αθλητισμό είναι 200-300 γραμμάρια ημερησίως, το μεγαλύτερο μέρος του οποίου πρέπει να είναι σε σύνθετους υδατάνθρακες.

Όπως οι υδατάνθρακες, μία από τις κύριες πηγές ενέργειας, περίπου το 80% της ενέργειας που αποθηκεύεται στα λίπη. Η σύνθεση των λιπών περιλαμβάνει κορεσμένα και ακόρεστα λιπαρά οξέα.

- Τα κορεσμένα λιπαρά οξέα βρίσκονται στο βόειο κρέας, το προβάτο, το χοιρινό λίπος, την καρύδα και τα φοινικέλαια. Η βιολογική τους αξία είναι χαμηλή, επειδή υποβάλλονται σε πέψη αργά, δεν είναι ευαίσθητα στην οξείδωση και τη δράση των ενζύμων, αποβάλλονται αργά από το σώμα, δημιουργούν άγχος στο ήπαρ, επηρεάζουν δυσμενώς τον μεταβολισμό του λίπους, συμβάλλουν στην ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης. Περιέχονται σε προϊόντα λιπαρού κρέατος, γαλακτοκομικά προϊόντα, fast food, είδη ζαχαροπλαστικής. Οι περισσότεροι από αυτούς εξακολουθούν να χρειάζονται, επειδή εμπλέκονται στο σχηματισμό ορμονών, στην απορρόφηση βιταμινών και διαφόρων ιχνοστοιχείων.

- Τα μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα περιλαμβάνονται κυρίως στη σύνθεση των φυτικών λιπών (που απαντώνται στα έλαια, τους ξηρούς καρπούς, τους σπόρους), καθώς και στα λιπαρά ψάρια. Χρησιμοποιείται από το σώμα για να σχηματίσει κυτταρικές μεμβράνες, ως πηγή βιολογικών ουσιών που εμπλέκονται στη ρύθμιση των ιστών, μειώνει τη διαπερατότητα και αυξάνει την ελαστικότητα των αιμοφόρων αγγείων, βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος κ.λπ. Αυτά τα οξέα, ειδικά πολυακόρεστα, δεν συντίθενται στο σώμα και πρέπει να προέρχονται από τρόφιμα.

Η υπερβολική πρόσληψη κορεσμένων λιπαρών θα πρέπει να ελέγχεται αυστηρά για την αποφυγή προβλημάτων υγείας. Καθημερινά θα πρέπει να προστεθεί στη διατροφή των πολυακόρεστων λιπαρών οξέων (για παράδειγμα, με τη μορφή λιναρόσπορου ή ιχθυελαίου) για τη βελτίωση της συνολικής υγείας.

Η συνιστώμενη μέση πρόσληψη λίπους σε ένα υγιές άτομο που δεν ασχολείται με τον αθλητισμό είναι 60-80 g ημερησίως (80% πολυακόρεστα και 20% κορεσμένα).

Μικροθρεπτικά συστατικά

Βιταμίνες

Από τη λατινική ζωή - "ζωή". Επί του παρόντος γνωστές 13 βιταμίνες και όλες είναι σημαντικές. Μόνο ένα μικρό μέρος των βιταμινών συντίθεται στο σώμα, τα περισσότερα από τα οποία πρέπει να είναι τακτικά και σε επαρκείς ποσότητες από το εξωτερικό. Οι βιταμίνες παίζουν σημαντικό ρόλο σε πολλές βιολογικές διεργασίες, υποστηρίζουν πολυάριθμες λειτουργίες. Παρά την εξαιρετικά χαμηλή συγκέντρωση βιταμινών στους ιστούς και μια μικρή καθημερινή ανάγκη, η έλλειψη λήψης τους προκαλεί την εμφάνιση επικίνδυνων παθολογικών αλλαγών σε όλους τους ανθρώπινους ιστούς και προκαλεί δυσλειτουργίες του σώματος, όπως προστατευτικές, πνευματικές, αναπτυξιακές λειτουργίες κλπ.

Ορυκτά

Επί του παρόντος, περισσότερα από 30 ορυκτά βιολογικά σημαντικά στοιχεία θεωρούνται απαραίτητα για την ανθρώπινη ζωή. Υποδιαιρούνται σε μικροστοιχεία (περιέχονται σε υπερμεγέθεις ποσότητες - λιγότερο από 0,001%) και μακροοργανισμών (υπάρχουν πάνω από 0,01% στο σώμα). Η έλλειψη θρεπτικών συστατικών ή οποιαδήποτε ανισορροπία μακρο-ή μικροθρεπτικών ουσιών οδηγεί σε σοβαρά προβλήματα υγείας.

Συνοψίζοντας. Το ανθρώπινο σώμα είναι ένα. Η έλλειψη κάθε θρεπτικής ουσίας φέρνει το σώμα εκτός ισορροπίας και οδηγεί σε διάφορες ασθένειες, ασθένειες και προβλήματα, που με την πρώτη ματιά δεν ανησυχούν ιδιαίτερα. Ως εκ τούτου, κατά την προετοιμασία των αποτελεσματικών δίαιτες, να βασίζονται στην περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά των τροφίμων, βλέπετε τους στους πίνακες της διατροφικής αξίας. Να είστε όμορφοι και υγιείς!

http://effect-dieta.ru/pitatelnye-veshhestva.html

Τρόφιμα για ανάπτυξη

Το πρόβλημα του μικρού αναστήματος καθιστά τη ζωή δύσκολη για πολλούς ανθρώπους. Απόδειξη αυτού του γεγονότος δεν είναι μόνο οι αναφορές των ψυχολόγων, αλλά και εκατοντάδες νέες ερωτήσεις για τους ειδικούς που απομένουν στα φόρουμ και στους ιστοτόπους για την ιατρική και τον αθλητισμό.

Οι άνθρωποι διαφόρων ηλικιών ενδιαφέρονται για το αν είναι δυνατόν να «εξαπατήσουν» τη φύση και να αυξήσουν το πραγματικό ύψος τους κατά τουλάχιστον δύο εκατοστά. Όλες οι ερωτήσεις τους απαντώνται από ειδικευμένους διατροφολόγους, φυσιολόγους και επιστήμονες από όλο τον κόσμο στις δημοσιεύσεις τους.

Είναι δυνατόν να αυξήσετε το ύψος σας με τη βοήθεια της διατροφής;

Το πραγματικό ύψος ενός ατόμου καθορίζεται από τη γενετική. Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένοι εξωτερικοί παράγοντες που έχουν επίσης τεράστιο αντίκτυπο σε αυτόν. Μεταξύ αυτών - ένας υγιεινός τρόπος ζωής, ο ύπνος, η άσκηση και, φυσικά, η σωστή διατροφή. Από το φαγητό το σώμα λαμβάνει θρεπτικά συστατικά που του επιτρέπουν να συσσωρεύει εντατικά τους συνδετικούς ιστούς, ιδιαίτερα τα οστά και τους χόνδρους.

Επιπλέον, είναι σε τροφή περιέχει αργινίνη. Αυτό το αμινοξύ συμβάλλει στην απελευθέρωση της αυξητικής ορμόνης και, ως εκ τούτου, στην αύξηση της πραγματικής ανάπτυξης ενός ατόμου. Με την ευκαιρία, η αργινίνη "λειτουργεί" πιο αποτελεσματικά σε ένα ζευγάρι με άλλα αμινοξέα - λυσίνη και γλουταμίνη, τα οποία απαντώνται και στα τρόφιμα.

Σήμερα, ένα άτομο μπορεί να καταφύγει στη χρήση προσθέτων τροφίμων ή φαρμάκων που διεγείρουν την παραγωγή ορισμένων ορμονών. Ωστόσο, οι γιατροί προειδοποιούν για τους κινδύνους τέτοιων μεθόδων. Πρώτον, η μικρή ανάπτυξη δεν σημαίνει πάντα την έλλειψη αυξητικής ορμόνης στο σώμα. Και, δεύτερον, η υπερηφάνεια του μπορεί να προκαλέσει μια προτομή της τελικής ανάπτυξης. Ως αποτέλεσμα, να απαλλαγούμε από ένα πρόβλημα, ένα άτομο θα πρέπει να βρει μια λύση σε μια άλλη. Σε περίπτωση σωστής χρήσης της σωστής τροφής, δεν μπορεί να υπάρξουν καταστροφικά αποτελέσματα.

Διατροφή για την αύξηση της ανάπτυξης

Εκείνοι που θέλουν να αυξήσουν το ύψος τους, είναι απαραίτητο να διαφοροποιήσουν τη διατροφή όσο το δυνατόν περισσότερο. Πρέπει να περιέχει διάφορα λαχανικά και φρούτα, γαλακτοκομικά προϊόντα, κρέας, ψάρι, καρύδια και όσπρια. Όλα αυτά θα διασφαλίσουν την παροχή βιταμινών και μετάλλων, τα οποία όχι μόνο σας βοηθούν να μεγαλώσετε, αλλά και να παραμείνετε υγιείς και όσο το δυνατόν πιο ενεργητικοί.

Ωστόσο, για τη φυσική παραγωγή αυξητικής ορμόνης, είναι εξαιρετικά σημαντικό να εμπλουτίσετε το σώμα σας με πρωτεΐνες, βιταμίνες και ανόργανα συστατικά, και συγκεκριμένα:

Πρωτεΐνες φυτικής ή ζωικής προέλευσης. Είναι απαραίτητο για την ανάπτυξη και την ανανέωση των ιστών. Και η παραγωγή ενζύμων και ορμονών, συμπεριλαμβανομένης της αυξητικής ορμόνης, εξαρτάται από την παρουσία της.
Βιταμίνη Α. Η επίδραση αυτής της βιταμίνης στο σώμα είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθεί. Βελτιώνει την όραση και την κατάσταση του δέρματος, ενισχύει την ανοσία και αυξάνει την ένταση της ανάπτυξης.
Βιταμίνη D. Συμμετέχει στο σχηματισμό οστικού ιστού.
Διαλυτές και αδιάλυτες ίνες. Επιταχύνει τη διαδικασία διέλευσης των τροφίμων μέσω των οργάνων πέψης και συμβάλλει στην απορρόφησή της, καθώς και στην εξάλειψη των τοξινών και των σκωριών.
Ορυκτά - ασβέστιο, φώσφορος, σίδηρος, ψευδάργυρος, σελήνιο και μαγνήσιο. Όλοι τους είναι υπεύθυνοι για την ανάπτυξη των οστών και τον ίδιο τον οργανισμό.

Ωστόσο, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι η ίδια δίαιτα μπορεί να έχει διαφορετικές επιπτώσεις σε διαφορετικούς ανθρώπους. Πρώτα απ 'όλα, αυτό οφείλεται σε μεμονωμένες αντιδράσεις σε ορισμένα προϊόντα. Αν και το τελικό αποτέλεσμα εξαρτάται επίσης από το φύλο, την ηλικία, την κατάσταση της ανθρώπινης υγείας, τις ασθένειες που υπέστη, το κλίμα και ακόμη και την ποιότητα και την ποσότητα των φαγητών που καταναλώνονται. Επομένως, για να επιτευχθεί το μέγιστο αποτέλεσμα, είναι απαραίτητο να συμβουλευτείτε έναν γιατρό ή έναν διατροφολόγο πριν εφαρμόσετε αυτή τη δίαιτα.

Top 12 προϊόντα ανάπτυξης

Γάλα Παγκόσμιο προϊόν για ανάπτυξη. Αυτή είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης και ένα ποτό που βελτιώνει την πέψη. Η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη είναι 2-3 φλιτζάνια.

Αυγά Περιέχουν όχι μόνο πρωτεΐνη, αλλά και βιταμίνη D (στον κρόκο). Για να δείτε ένα σαφές αποτέλεσμα - πρέπει να φάτε 3-6 αυγά την ημέρα.

Κοτόπουλο. Μια άλλη πηγή πρωτεΐνης που προάγει την ανάπτυξη του οστού και του μυϊκού ιστού.

Βόειο κρέας και συκώτι βοδινού. Εκτός από την πρωτεΐνη, περιέχουν επίσης σίδηρο, ένα βασικό μέταλλο για κάθε αναπτυσσόμενο οργανισμό.

Πλιγούρι βρώμης. Πηγή φυτικών πρωτεϊνών, ινών και σιδήρου.

Γιαούρτι Περιέχει πρωτεΐνη και ασβέστιο, τα οποία είναι απαραίτητα για την οικοδόμηση μυών και την αύξηση του οστικού ιστού. Επιπλέον, η τακτική κατανάλωση γιαουρτιού βελτιώνει την πέψη και το μεταβολισμό.

Νερό Μια επαρκής ποσότητα υγρών (περίπου 8 ποτήρια την ημέρα) βελτιώνει την πέψη και το μεταβολισμό.

Cod. Εκτός από τις βιταμίνες Α και D, περιέχει επίσης ασβέστιο και φώσφορο. Επιπλέον, είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης. Ο μπακαλιάρος μπορεί να αντικατασταθεί από σολομό, τόνο ή θαλασσινά.

Ρύζι, μαργαριτάρι κριθάρι. Περιέχουν όχι μόνο βιταμίνες και μέταλλα που έχουν τεράστιο αντίκτυπο στην ανάπτυξη και τη γενική κατάσταση του σώματος, αλλά και τις ίνες που απαιτούνται για καλό μεταβολισμό.

Ξηροί καρποί Περιέχουν φυτικές πρωτεΐνες, μαγνήσιο και ψευδάργυρο.

Λάχανο Πρόκειται για μια αποθήκη βιταμινών και θρεπτικών συστατικών, συμπεριλαμβανομένου του ασβεστίου, που είναι απαραίτητα για την αύξηση του ιστού των οστών.

Αβοκάντο Περιέχει τόσο φυτική πρωτεΐνη όσο και μαγνήσιο.

Τι άλλο θα σας βοηθήσει να αυξήσετε το ύψος σας

1 Αθλητικές δραστηριότητες. Κάθε σωματική δραστηριότητα βελτιώνει το μεταβολισμό και ενισχύει τους μυς. Αλλά είναι ασκήσεις τέντωσης που παρέχουν ελαστικότητα της σπονδυλικής στήλης και βελτιώνουν την τροφή του χόνδρου και του ιστού των οστών.
2 Ύπνος. Μελέτες έχουν δείξει ότι κατά τη διάρκεια του ύπνου, ο οργανισμός παράγει ενεργά αυξητική ορμόνη. Ως εκ τούτου, ένας καλός ύπνος είναι μια εγγύηση καλής ανάπτυξης.
3 Άρνηση αλκοόλ, καπνίσματος και ανθυγιεινών τροφών. Καταστρέφουν το σώμα και βλάπτουν τη λειτουργία όλων των οργάνων και συστημάτων του. Επιπλέον, είναι όλα ιδιόρρυθμα «επιβραδυντικά της ανάπτυξης».
4 Περπάτημα στον καθαρό αέρα και ηλιοθεραπεία. Το φως του ήλιου είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης D. Η έλλειψή του οδηγεί σε αποδυνάμωση του οστικού ιστού και, κατά συνέπεια, στην κακή στάση του σώματος και στη μειωμένη ανάπτυξη. Είναι καλύτερο να περπατάτε νωρίς το πρωί ή το βράδυ όταν η βλάβη από την έκθεση σε υπεριώδεις ακτίνες είναι ελάχιστη.
5 Σωστή στάση. Αυτό βοηθά να χαλαρώσετε τους μυς της πλάτης και να ισιώσετε τη σπονδυλική στήλη.
6 Η επιδίωξη του ιδανικού βάρους. Η έλλειψη επιπλέον κιλών θα έχει θετική επίδραση στην ένταση της ανθρώπινης ανάπτυξης. Το κύριο πράγμα που πρέπει να θυμόμαστε ότι το ιδανικό βάρος δεν έχει καμία σχέση με την υπερβολική λεπτότητα.

Από το σχολείο, γνωρίζουμε ότι ένα άτομο μεγαλώνει στην εφηβεία, το οποίο διαρκεί μέχρι 16-17 χρόνια, δεδομένου ότι αυτή τη στιγμή συμβαίνει η εντατική παραγωγή αυξητικής ορμόνης. Ωστόσο, οι υποστηρικτές της γιόγκα ισχυρίζονται ότι οι ασκήσεις τεντώματος και σπονδυλικής στήλης μπορούν να κάνουν θαύματα σε οποιαδήποτε ηλικία. Ένα ζωντανό παράδειγμα είναι ο Δαρβίνος Σμιθ, ο οποίος πρόσθεσε 17 εκατοστά σε ύψος και δήλωσε ότι "η αύξηση ενός ατόμου κατά 35% εξαρτάται από την υγεία και τον μυϊκό τόνο του και όχι από το επίπεδο των ορμονών στο αίμα". Δημιούργησε επίσης ένα σύστημα που ονομάζεται Grow Taller 4 Idiots, στο οποίο είπε πως κατάφερε να επιτύχει τέτοια αποτελέσματα ώστε όλοι να μπορούν να χρησιμοποιήσουν τις μεθόδους τους και να δοκιμάσουν την αποτελεσματικότητά τους στον εαυτό τους.

Και παρόλο που δεν συμμετείχαν όλοι οι επιστήμονες, συμφώνησαν ότι η σωστή διατροφή και ο αθλητισμός μπορούν να αλλάξουν τη ζωή των ανθρώπων πέρα από την αναγνώρισή τους. Και σε αυτή την περίπτωση μιλάμε όχι μόνο για την ανάπτυξή τους.

http://edaplus.info/food-for/increase-height.html

8 θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται ο καθένας για να βελτιώσει την υγεία του

Όταν οι άνθρωποι επιδιώκουν να βελτιώσουν την υγεία τους και να αλλάξουν τη διατροφή υπέρ των φυτικών προϊόντων, μπορούν εύκολα να χαθούν στο δρόμο. Εάν πηγαίνετε σε μια υγιεινή διατροφή, είναι σημαντικό να θυμάστε ποια θρεπτικά συστατικά χρειάζεται το σώμα σας κάθε μέρα.

Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε πώς δημιουργείται η ισορροπία πρωτεϊνών, υδατανθράκων και λιπαρών υψηλής ποιότητας με κάθε γεύμα. Υπάρχουν οκτώ βασικά θρεπτικά συστατικά όπως πρωτεΐνες, σίδηρος, ψευδάργυρος, μαγνήσιο, ασβέστιο, Β12, ιώδιο και απαραίτητα λιπαρά οξέα, τα οποία είναι απαραίτητα για τη βελτίωση της υγείας μας.

Ένα εξαιρετικά σημαντικό μέρος οποιασδήποτε διατροφής. Η συνιστώμενη ημερήσια δόση για τις γυναίκες είναι 45 γραμμάρια, και για τους άνδρες 55 γραμμάρια, τα οποία μπορείτε να καταναλώσετε με τη μορφή:

Φασόλια, φασόλια, φακές μπιζελιών
Κοτόπουλα αυγά ελεύθερης βοσκής
Ακατέργαστο γάλα, τυρί και γιαούρτι
Ξηροί καρποί και σπόροι που γίνονται ακόμη πιο χρήσιμοι αν τους απορροφύνετε στο νερό ή βλαστήσετε.

Σημείωση: πρέπει να αποφεύγεται η χρήση ψευδο-κρέατος και άλλων που υποτίθεται ότι είναι πρωτεϊνούχα τρόφιμα όποτε είναι δυνατόν, δεδομένου ότι αυτά τα τρόφιμα υποβάλλονται σε εντατική επεξεργασία.

[blockquote_fact] Παρεμπιπτόντως, αν σας ενδιαφέρει να διαβάσετε σχετικά με τα οφέλη και τις ζημιές των καρυδιών, μπορούμε να σας προτείνουμε αυτό το υλικό. [/ blockquote_fact]

Το φυτικό οξύ που παραμένει σε αυτά τα προϊόντα σόγιας επιβραδύνει την απορρόφηση του ψευδαργύρου και του σιδήρου. Σε πειραματόζωα που τρέφονται αποκλειστικά με πρωτεΐνη σόγιας, άρχισε αύξηση των οργάνων, ιδιαίτερα του παγκρέατος και του θυρεοειδούς αδένα, και η εναπόθεση λιπαρών οξέων στο ήπαρ αυξήθηκε.

2. 3. Σίδηρος και ψευδάργυρος

Η ανεπάρκεια αυτών των ουσιών είναι ένα από τα πιο κοινά στον κόσμο. Ο σίδηρος είναι ένα βασικό θρεπτικό συστατικό που αποτελεί αναπόσπαστο μέρος πολλών βιολογικών διεργασιών στο σώμα. Η παρουσία της είναι ιδιαίτερα σημαντική στην περίοδο που προηγείται της εμμηνόπαυσης, και για τις έγκυες γυναίκες, οι οποίες τείνουν να βιώνουν την ανεπάρκεια της. Αν αισθάνεστε κουρασμένοι, έλλειψη ενέργειας, υποφέρουν από πονοκεφάλους ή απώλεια μαλλιών, έχετε μια χλωμό δέρμα και αδύναμα νύχια, πιθανότατα υποφέρετε από ανεπάρκεια σιδήρου.

[blockquote_note] Το υγιές αίμα απαιτεί τη σωστή ποσότητα σιδήρου. Η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη για γυναίκες ηλικίας 19-50 ετών είναι 18 mg, για γυναίκες άνω των 51 ετών και για ενήλικες άνδρες - 8 mg. [/ Blockquote_note]

Περίπου δύο δισεκατομμύρια άνθρωποι υποφέρουν από έλλειψη ψευδαργύρου: όμως είναι ένα σημαντικό μεταλλικό στοιχείο απαραίτητο για το σώμα να διατηρεί την αίσθηση της όσφρησης, ένα υγιές ανοσοποιητικό σύστημα, την κατασκευή πρωτεϊνών, το DNA, την παραγωγή ενζύμων. Ο ψευδάργυρος βοηθά επίσης τα κύτταρα του σώματος να αλληλεπιδρούν, λειτουργώντας ως νευροδιαβιβαστής. Η ανεπάρκεια ψευδαργύρου μπορεί να οδηγήσει σε βραδύτερη ανάπτυξη, δυσπεψία, ανικανότητα, απώλεια μαλλιών, ασθένειες του δέρματος και των ματιών, απώλεια της όρεξης και μειωμένη ανοσία.

[blockquote] Δεδομένου ότι το ανθρώπινο σώμα δεν συσσωρεύει ψευδάργυρο, είναι σημαντικό να το πάρετε από το φαγητό που τρώτε. Η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη για γυναίκες είναι 8 mg και για τους άνδρες 11 mg. [/ Blockquote]

Σκόνη κακάο, στρείδια, φύτρα σίτου (ψευδάργυρος)
Πράσινα φυλλώδη λαχανικά: λάχανο, σπανάκι και μπρόκολο
Ξηροί καρποί, σπόροι: αμύγδαλα και κάσιους
Φασόλια, φακές, φασόλια, μπιζέλια
Φρούτα και αποξηραμένα φρούτα: αποξηραμένα βερίκοκα, ημερομηνίες, σταφίδες
Ημερομηνία σιροπιού και μελιού

Το μαγνήσιο παίζει σημαντικότερο ρόλο στο σώμα μας από το ασβέστιο. Μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου και ελέγχει την πρόσληψη ασβεστίου σε κάθε κύτταρο - μια φυσιολογική διαδικασία που συμβαίνει κάθε φορά που ενεργοποιούνται τα νευρικά κύτταρα. Για το σχηματισμό υγιών οστών, το μαγνήσιο είναι εξίσου σημαντικό με το ασβέστιο και τη βιταμίνη D. Χωρίς επαρκή ποσότητα προϊόντων μαγνησίου, τα κύτταρα παίρνουν πάρα πολύ ασβέστιο. Αυτό προκαλεί κράμπες και σπασμούς, που πολλοί γιατροί αγνοούν.

Προηγούμενες μελέτες θρέψης έδειξαν ότι οι περισσότεροι ενήλικες δεν καταναλώνουν τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη μαγνησίου (320 mg ημερησίως για τις γυναίκες και 420 mg για τους άνδρες), η οποία είναι ακόμη χαμηλότερη από το επίπεδο που απαιτείται για τη βέλτιστη υγεία - τουλάχιστον 500 mg ημερησίως για τους άνδρες και γυναίκες

Πράσινα φυλλώδη λαχανικά, άμυλο
Σιτηρά και ξηροί καρποί, νωπό γάλα

Με λίγα λόγια, το σώμα σας χρειάζεται ασβέστιο για να διατηρήσει ισχυρά οστά και δόντια και για να λειτουργήσει σωστά το νευρικό σας σύστημα.
Η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη για ενήλικες είναι 1000-1200 mg και μπορεί να ληφθεί από προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο:

Σκούρο πράσινο: μπρόκολο, λάχανο και κινέζικο λάχανο
Θαλασσινά λαχανικά: wakame, κόκκινα φύκια, hijiki και φύκια
Γαλακτοκομικά προϊόντα: γάλα, γιαούρτι και τυρί

Το ιώδιο είναι ένα ανόργανο άλας που βρίσκεται κυρίως στα θαλασσινά (συμπεριλαμβανομένων των φυκών) που βοηθά το σώμα να συνθέτει ορμόνες, συμπεριλαμβανομένης της θυρεοειδούς ορμόνης. Τρόφιμα πλούσια σε ιώδιο είναι καλά για την υγεία.

Αυτό το ορυκτό εξαφανίζεται σιγά σιγά αλλά σταθερά από τα προϊόντα που καταναλώνουμε. Οι χημικές ουσίες στα λιπάσματα που χρησιμοποιούνται στη σύγχρονη γεωργία και το χλώριο που προστίθεται στο νερό συνδυάζονται με το ιώδιο, το οποίο εμποδίζει τη χρήση του από το σώμα.

[blockquote_fact] Για να είμαστε πάντα υγιείς, σας συνιστούμε να μελετήσετε τις αρχές και τις μεθόδους σκλήρυνσης και να τις παρακολουθείτε τακτικά. [/ blockquote_fact]

Η ανεπάρκεια ιωδίου επηρεάζει σημαντικά την ανάπτυξη του εγκεφάλου στα αγέννητα μωρά και τα μικρά παιδιά και είναι η κύρια αιτία πρόληψης της νοητικής καθυστέρησης και εγκεφαλικής βλάβης. Μειώνει επίσης τη λειτουργία του θυρεοειδούς και μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο αποβολής και θνησιμότητας, γεγονός που μπορεί να είναι σοβαρό πρόβλημα, δεδομένου του αριθμού των γυναικών που πάσχουν από ανεπάρκεια ιωδίου.

[blockquote_warning] Προσοχή: Το υπερβολικό ιώδιο μπορεί επίσης να είναι επικίνδυνο. [/ blockquote_warning] Παρόλο που ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας συστήνει ότι κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης θα καταναλώνονται ημερησίως 200-300 μικρογραμμάρια ιωδίου για την κανονική παραγωγή εμβρυϊκών ορμονών και τη νευρογνωστική του ανάπτυξη, 1000 μικρογραμμάρια θεωρούνται το ανώτατο όριο για την καθημερινή κατανάλωση.

Πηγές ιωδίου είναι τα αυγά, τα ψάρια και άλλα θαλασσινά.
Οι χορτοφάγοι μπορούν να στραφούν σε φύκια, βακκίνια, φράουλες.

Η βιταμίνη Β12 είναι μια σημαντική θρεπτική ουσία, ειδικά για εκείνους που ακολουθούν αυστηρά τον χορτοφαγικό τρόπο ζωής. Είναι απαραίτητο για το σώμα μας να δημιουργεί νέα ερυθρά αιμοσφαίρια και βοηθά στη διατήρηση ενός υγιούς νευρικού συστήματος. Η απουσία του μπορεί να προκαλέσει ανεπανόρθωτη βλάβη στην υγεία σας.

Η Β12 μπορεί επίσης να μειώσει τα επίπεδα ομοκυστεΐνης - αυτό είναι πραγματικά καλά νέα, αφού τα αυξημένα επίπεδα ομοκυστεΐνης μπορούν να οδηγήσουν σε καρδιακές παθήσεις και εγκεφαλικά επεισόδια. Μια ανεπάρκεια αυτής της βιταμίνης οδηγεί σε αναιμία.

[blockquote_fact] Τα συνηθισμένα συμπτώματα ανεπάρκειας βιταμινών στα 12 περιλαμβάνουν: κόπωση, χλωμό δέρμα και δύσπνοια. Μπορεί επίσης να οδηγήσει σε απώλεια μνήμης, σύγχυση, μεταβολές της διάθεσης και κατάθλιψη. [/ Blockquote_fact]

Οι χορτοφάγοι που δεν τρώνε αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα πρέπει να πάρουν αυτή τη σημαντική θρεπτική ουσία με τη μορφή κατάλληλων συμπληρωμάτων διατροφής. Η ημερήσια δόση είναι 1,5 mcg για τους ενήλικες. Τα μανιτάρια, τα θαλασσινά λαχανικά και τα φύκια περιέχουν κάτι παρόμοιο με το Β12, αλλά δεν λειτουργεί στο σώμα, καθώς η Β12 είναι ζωικής προέλευσης.

Μια από τις καλύτερες πηγές αυτής της βιταμίνης είναι τα αυγά και το κρέας, ωστόσο, εάν είστε χορτοφάγος, μπορεί μερικές φορές να είναι απαραίτητο να συμπεριλάβετε υψηλής ποιότητας συμπληρώματα Β12 στη διατροφή σας.

8. Βασικά λιπαρά οξέα

Έρευνες έδειξαν ότι η κατανάλωση περισσότερων λιπαρών οξέων ωμέγα-3 κάνει ένα άτομο να ζει περισσότερο, να δείχνει καλύτερα και να αισθάνεται πιο ευτυχισμένος. Μια ανεπάρκεια, αντίθετα, μπορεί να οδηγήσει σε αλλαγές της διάθεσης, κατάθλιψη και ακόμη και επιθετική συμπεριφορά. Αυτά τα λιπαρά οξέα εμποδίζουν την ανάπτυξη καρδιακών παθήσεων, είναι καλό για τα μάτια, βοηθούν να χάσουν τα επιπλέον κιλά και να διατηρήσουν το δέρμα και τα μαλλιά σας σε καλή κατάσταση.

[blockquote_note] Το σώμα χρειάζεται λίπη ποιότητας που προωθούν την απορρόφηση λιποδιαλυτών βιταμινών A, D, E και K, ρυθμίζουν τα επίπεδα χοληστερόλης, παρέχουν ενέργεια, υποστηρίζουν την υγεία της καρδιάς και εκτελούν διάφορες άλλες σημαντικές λειτουργίες. [/ blockquote_note] Σε μια χορτοφαγική διατροφή, η ποσότητα των κορεσμένων λιπών ζωικής προέλευσης είναι περιορισμένη, αλλά τα υδρογονωμένα τρανς-λιπαρά που περιέχονται σε ψημένα προϊόντα και μάρκες πρέπει να αποφεύγονται λόγω των βλαβερών επιδράσεών τους στο σώμα. Η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη ωμέγα λιπαρών οξέων είναι 1-2 κουταλιές της σούπας.

Ελαιόλαδο
Σουσαμέλαιο
Πρώτο βούτυρο και ghee
Λάδι καρύδας (διαβάστε περισσότερα για τις ιδιότητές του εδώ)
Λάδια ωμέγα-3: έλαια λίνου, κάνναβης και ξηρών καρπών

Γνωρίζετε ότι τα οφέλη και οι βλάβες της κανέλας για κάθε άτομο είναι διαφορετικά;