Η διατροφή είναι ένα από τα πιο σημαντικά στοιχεία στη ζωή κάθε πλάσματος, συμπεριλαμβανομένων των ανθρώπων. Εάν δεν τρώτε, τότε μπορείτε να ζήσετε για πολύ μικρό χρονικό διάστημα πριν εξαντληθεί το σώμα σας. Προηγουμένως, οι άνθρωποι γνώριζαν μόνο αυτό. Κατάλαβαν ότι χωρίς φαγητό θα πέθαιναν, έτσι έφαγαν ό, τι θα μπορούσε να επεξεργαστεί το σώμα τους. Αλλά στον σύγχρονο κόσμο τα πάντα είναι πολύ πιο περίπλοκα, διότι οι επιστήμονες έχουν μελετήσει εδώ και πολλές δεκαετίες ποια είναι η τροφή και τι επιπτώσεις έχει στο ανθρώπινο σώμα. Συνεπώς, οι άνθρωποι έχουν τώρα μια ιδέα ότι κάθε προϊόν αποτελείται από πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες, τα οποία είναι απαραίτητα στοιχεία που είναι απαραίτητα για την πλήρη ύπαρξη του ανθρώπινου σώματος.

Από τα τρία στοιχεία, το σώμα έχει τη μεγαλύτερη ανάγκη για υδατάνθρακες, επειδή είναι η κύρια πηγή ενέργειας για τον άνθρωπο. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να γνωρίζουμε απολύτως τα πάντα για τους υδατάνθρακες, συμπεριλαμβανομένου εκείνου που σχετίζεται με υδατάνθρακες, οι οποίες τροφές είναι ωφέλιμες υδατάνθρακες και είναι επιβλαβείς, και πολλά άλλα. Εάν θέλετε να φάτε σωστά, τότε ήρθε η ώρα να σκεφτείτε τι τρώτε. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο θα πρέπει να ξέρετε ποιοι υδατάνθρακες είναι, ποιες τροφές πρέπει να τρώτε, ώστε το σώμα σας να μπορεί να πάρει την απαραίτητη διατροφή και ούτω καθεξής.

Οφέλη υδατανθράκων

Πριν εξετάσετε τι σχετίζεται με τους υδατάνθρακες, ποια τρόφιμα περιέχουν τους περισσότερους υδατάνθρακες και ούτω καθεξής, θα πρέπει να εξετάσετε τι γενικά το στοιχείο αυτό ξεχωρίζει.

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, οι υδατάνθρακες είναι ο κύριος προμηθευτής ενέργειας για το σώμα σας, έτσι ώστε σε καμία περίπτωση να μην υποτιμηθεί ή να αποκλειστεί εντελώς από τη διατροφή, όπως έχει γίνει πρόσφατα η μόδα να πω. Δεύτερον, ορισμένοι από τους υδατάνθρακες συμβάλλουν στην απομάκρυνση διαφόρων σκωριών από τους οργανισμούς και στην αποτελεσματική κάθαρση του γαστρεντερικού σωλήνα. Τρίτον, είναι σημαντικό στοιχείο για την ενίσχυση του ανθρώπινου ανοσοποιητικού συστήματος, οπότε αν τρώτε τη σωστή ποσότητα κατάλληλων υδατανθράκων, το σώμα σας θα είναι σε θέση να αντιμετωπίσει αποτελεσματικότερα διάφορες ασθένειες και ιογενείς λοιμώξεις. Όπως μπορείτε να δείτε, αυτό είναι ένα πολύ σημαντικό και χρήσιμο στοιχείο, οπότε δεν υπάρχει αμφιβολία ότι πρέπει να ξέρετε τι σχετίζεται με τους υδατάνθρακες, ποια τρόφιμα πρέπει να χρησιμοποιήσετε και ούτω καθεξής. Ωστόσο, δεν μπορεί να ειπωθεί ότι η κατανάλωση υδατανθράκων από μόνη της είναι μια καλή ιδέα. Το γεγονός είναι ότι τόσο η έλλειψη όσο και οι υπερβολικοί υδατάνθρακες μπορούν να οδηγήσουν σε δυσάρεστες συνέπειες.

Έλλειψη και περίσσεια υδατανθράκων

Ακόμη και πριν μάθετε ποια τρόφιμα σχετίζονται με υδατάνθρακες (ο κατάλογος αυτών των τροφίμων είναι τεράστιος, έτσι θα έχετε πολλά να διαλέξετε), πρέπει να διευκρινίσετε τι μπορεί να οδηγήσει η περίσσεια ή η έλλειψη υδατανθράκων στη διατροφή σας. Όπως γνωρίζετε ήδη, οι υδατάνθρακες είναι η κύρια πηγή ενέργειας για το σώμα σας, οπότε η έλλειψη στη διατροφή θα οδηγήσει σε αναμενόμενες συνέπειες, όπως κόπωση και ολική απάθεια. Μπορεί ακόμη και να προκαλέσει καταθλιπτικές διαταραχές, έτσι ώστε σε καμία περίπτωση να μην προσεγγίσει ελαφρά αυτό το ζήτημα.

Αλλά η περίσσεια των υδατανθράκων στο σώμα δεν αποτελεί καλό σημείο. Πρώτα απ 'όλα, θα οδηγήσει σε αύξηση του σωματικού βάρους, καθώς και σε μια απότομη αύξηση του επιπέδου της ινσουλίνης στο αίμα. Δεν υπάρχει λόγος να πείτε τι οδηγεί, οι συνέπειες αυτών των πηδών μπορούν να καταστρέψουν τη ζωή οποιουδήποτε προσώπου. Επιπλέον, σας περιμένει υπερβολική δραστηριότητα, φτάνοντας σε κρίσιμα επίπεδα που οδηγούν σε μυϊκές δονήσεις, διακοπές στο νευρικό σύστημα, καθώς και διαταραχές στο πάγκρεας. Όλα αυτά συνοδεύονται από μια πλήρη αδυναμία συγκέντρωσης κανονικά, έτσι ώστε η περίσσεια των υδατανθράκων να μην είναι καλύτερη από την έλλειψη. Τώρα καταλαβαίνετε γιατί ήταν σημαντικό να το μάθετε πριν εξετάσετε ποια τρόφιμα ανήκουν σε υδατάνθρακες. Ο κατάλογος των αρνητικών αποτελεσμάτων είναι πολύ μεγάλος, μόνο τα πιο συνηθισμένα αποτελέσματα υποδεικνύονται εδώ, οπότε πάντα να παρακολουθείτε τι και σε ποιες ποσότητες χρησιμοποιείτε.

Η ανάγκη

Είναι πολύ σημαντικό να διακρίνετε ποια τρόφιμα ανήκουν στις πρωτεΐνες, ποια από αυτά τα υδατάνθρακες και ποια από αυτά στα λίπη, επειδή πρέπει να συντάξετε σαφώς τα γραφήματα του τι καταναλώνετε. Μια ισορροπημένη διατροφή - αυτή είναι μια δίαιτα στην οποία το πενήντα τοις εκατό όσων τρώτε θα πρέπει να είναι υδατάνθρακες και οι πρωτεΐνες και τα λίπη θα πρέπει να αντιπροσωπεύουν περίπου το 25% (μια μεγαλύτερη μεροληψία στη λήψη πρωτεϊνών είναι δυνατή, ειδικά αν ασκείτε για να χτίσετε μυς ). Η ελάχιστη ποσότητα υδατανθράκων, η οποία είναι αρκετή για το σώμα για να διατηρήσει τη ζωτική δραστηριότητα ενός ακίνητου σώματος, είναι κατά μέσο όρο περίπου εκατό γραμμάρια την ημέρα. Εάν η ζωή σας είναι μέση, δηλαδή, έχετε ένα μέτριο επίπεδο δραστηριότητας, τότε θα χρειαστείτε περίπου 400 γραμμάρια υδατανθράκων την ημέρα. Κατά συνέπεια, όσο υψηλότερο είναι το επίπεδο της δραστηριότητάς σας, τόσο μεγαλύτερη είναι η ανάγκη για το σώμα σας σε τρόφιμα που περιέχουν υδατάνθρακες, διότι δαπανά σε αυτή τη δραστηριότητα την ενέργεια που λαμβάνει από τους υδατάνθρακες. Κατ 'αρχήν, το ίδιο μπορεί να λεχθεί και για άλλα στοιχεία. Είναι πολύ σημαντικό να γνωρίζετε ποιες τροφές σχετίζονται με υδατάνθρακες, πρωτεΐνες και λίπη, προκειμένου να σχεδιάσετε σωστά τη διατροφή σας.

Απλοί και σύνθετοι υδατάνθρακες

Κατανοείτε λοιπόν τη σημασία της διανομής των αντικειμένων που ανήκουν σε ποια προϊόντα. Οι πρωτεΐνες και οι υδατάνθρακες θεωρούνται χρήσιμες, αλλά δεν υποτιμούν τα λίπη. Τα λίπη είναι τα πιο ποικίλα, για παράδειγμα, κορεσμένα και ακόρεστα, και κάθε τύπος έχει το δικό του επίπεδο χρησιμότητας ή βλαπτικότητας στο σώμα. Το ίδιο ισχύει και για τους υδατάνθρακες, για τους οποίους η κύρια διαίρεση είναι απλή και περίπλοκη. Οι σύνθετοι υδατάνθρακες είναι πολύ πιο χρήσιμοι διότι χωνεύονται από το στομάχι για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αυτό σας επιτρέπει να αποφύγετε άλματα στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, δεν σας επιτρέπουν να κερδίζετε υπερβολικό βάρος, καθώς θα αισθανθείτε περισσότερο κορεσμό μετά την κατανάλωση αυτών των υδατανθράκων. Το άμυλο, το γλυκογόνο και οι ίνες είναι οι κύριοι φορείς των πολύπλοκων υδατανθράκων, επομένως πρέπει να τρώτε τρόφιμα που τα περιέχουν σε συνεχή βάση.

Οι απλοί υδατάνθρακες δεν είναι απαραιτήτως επιβλαβείς, αλλά πρέπει να αντιμετωπίζονται με μεγάλη προσοχή. Μιλάμε για γλυκόζη, φρουκτόζη, σακχαρόζη και άλλα παρόμοια στοιχεία. Διαφέρουν από τους πολύπλοκους υδατάνθρακες στο ότι υποβάλλονται σε γρήγορη επεξεργασία από το σώμα, γι 'αυτό και προκύπτουν προβλήματα. Πρώτον, δεν έχουν κανένα όφελος για το σώμα, εκτός από την ίδια την ενέργεια. Δεύτερον, δεν φέρνουν την αίσθηση του κορεσμού, ώστε να μπορείτε εύκολα να υπερφαγιάσετε, έχοντας λάβει υπερβολική δόση υδατανθράκων. Τρίτον, αυτοί οι υδατάνθρακες οδηγούν απλώς σε άλματα στο σάκχαρο του αίματος. Ο γλυκαιμικός δείκτης είναι ένας δείκτης που δείχνει πόσο ένα συγκεκριμένο προϊόν θα αυξήσει το επίπεδο της ζάχαρης στο ανθρώπινο αίμα και τα προϊόντα που περιέχουν μεγάλο αριθμό απλών υδατανθράκων βρίσκονται στην κορυφή της λίστας. Ποια τρόφιμα είναι γρήγοροι υδατάνθρακες; Με βάση αυτά που γνωρίζετε ήδη, εσείς μπορείτε να τα ονομάσετε: ζάχαρη, ζαχαροπλαστική, μαρμελάδα, μέλι, χυμό, φρούτα κ.ο.κ. Δεν είναι όλα αυτά τα προϊόντα επιβλαβή, αλλά πρέπει πάντα να χρησιμοποιούνται με σύνεση.

Ταπετσαρία

Με βάση τα δεδομένα που ελήφθησαν, είναι δυνατόν να διαιρέσουμε τα προϊόντα που περιέχουν υδατάνθρακες σε αυτά που απορροφούνται γρήγορα και αυτά που απορροφώνται αργά. Στις περισσότερες περιπτώσεις, όπως μπορείτε ήδη να μαντέψετε, οι απλοί υδατάνθρακες είναι από τα γρήγορα απορροφημένα τρόφιμα και οι αργόι υδατάνθρακες είναι σύνθετοι υδατάνθρακες. Ξεχωριστά, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στο γεγονός ότι υπάρχουν μη πέψιμοι υδατάνθρακες, από τους οποίους ο οργανισμός δεν μπορεί να πάρει την απαραίτητη ενέργεια. Για παράδειγμα, η κυτταρίνη είναι ένα μη πέψιμο στοιχείο, εκκρίνεται από το σώμα με την ίδια μορφή στην οποία έρχεται, δεν δίνει στον οργανισμό καμία ενεργειακή αξία. Αλλά ο πολτός είναι περιττός; Καθόλου, καθώς σκοπεύει να καθαρίσει τα εντερικά τοιχώματα, επιτελεί έναν πολύ σημαντικό ρόλο.

Τι να χρησιμοποιήσετε;

Έτσι, ήρθε η ώρα να υπολογίσετε ποια τρόφιμα θα πρέπει να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας και ποιες από αυτές να αποκλείσετε από αυτήν. Για αυτό χρειάζεστε ένα τραπέζι. Τι σχετίζεται με τους υδατάνθρακες; Ποια τρόφιμα πρέπει να τρώγονται συχνότερα και από ποια να τα απορρίπτετε; Αλλά πρώτα απ 'όλα αξίζει να μάθετε ποιοι υδατάνθρακες θα πρέπει να τρώτε. Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, δεν υπάρχουν κακοί υδατάνθρακες, υπάρχουν μόνο υδατάνθρακες κατάλληλοι για διάφορες καταστάσεις, καθώς και υδατάνθρακες, οι οποίοι πρέπει να εξεταστούν πολύ προσεκτικά. Το πιο χρήσιμο, φυσικά, είναι οι πολύπλοκοι υδατάνθρακες, που βρίσκονται στο στομάχι σας για μεγάλο χρονικό διάστημα και σας δίνουν σταδιακά ενέργεια. Τα προϊόντα αυτά είναι ιδανικά για να επιβιώσουν μια μεγάλη εργάσιμη ημέρα. Αλλά πότε είναι καλύτερο να τρώτε απλούς υδατάνθρακες; Είναι καλύτερα προσαρμοσμένα, για παράδειγμα, πριν από έντονες προπονήσεις, όταν το σώμα σας χρειάζεται μια απότομη έκρηξη ενέργειας.

Ποια τρόφιμα υπάρχουν;

Τώρα γνωρίζετε γενικά ποιες τροφές είναι υδατάνθρακες. Μια λίστα, πίνακας, διάγραμμα ή οποιαδήποτε άλλη παρόμοια μέθοδος θα σας επιτρέψει να θυμηθείτε αποτελεσματικά τι πρέπει να φάτε και τι πρέπει να αποφύγετε. Για παράδειγμα, σε ένα μέρος του πίνακα, μπορείτε να καθορίσετε εκείνα τα τρόφιμα που αξίζει να τρώτε, καθώς περιέχουν πολύπλοκους υδατάνθρακες (ή υδατάνθρακες απουσιάζουν εκεί καταρχήν). Αυτά τα προϊόντα θα περιλαμβάνουν διάφορα προϊόντα κρέατος, καθώς και αυγά. Επιπλέον, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στα ψάρια, όπως ο σολομός, η ρέγγα ή το χέλι.

Περιοδικοί επισκέπτες

Υπάρχουν προϊόντα που πρέπει να φάτε, αλλά μόνο σε περιορισμένες ποσότητες, διότι διαφορετικά μπορεί να προκαλέσουν τα προβλήματα που περιγράφονται παραπάνω. Τέτοια προϊόντα περιλαμβάνουν λαχανικά και φρούτα, καθώς και σούπες και γαλακτοκομικά προϊόντα. Είναι καλύτερα να επιλέξετε κρεμμύδια, πιπεριές, κολοκύθες ή τεύτλα από λαχανικά, δεδομένου ότι τα προϊόντα αυτά δεν περιέχουν περισσότερα από 10 γραμμάρια υδατανθράκων ανά εκατό γραμμάρια προϊόντος.

Συνολική αποτυχία

Εάν θέλετε να οδηγήσετε έναν υγιεινό τρόπο ζωής, τότε θα πρέπει να εγκαταλείψετε εντελώς κάποια προϊόντα. Αυτές περιλαμβάνουν τις πατάτες που μαγειρεύονται με το τηγάνισμα ή, επίσης, και, φυσικά, με τη μορφή τσιπ. Δεν πρέπει επίσης να πίνετε σόδα και άλλα παρόμοια γλυκά ποτά, να τρώτε γλυκά και άλλα γλυκά και επίσης να αποκλείσετε εντελώς το λευκό ψωμί από τη διατροφή.

Οι ηγέτες των υδατανθράκων

Λοιπόν, το τελευταίο στοιχείο του πίνακα μπορεί να είναι μια λίστα προϊόντων που οδηγούν σε περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες ανά εκατό γραμμάρια προϊόντων. Πρώτον, φυσικά, υπάρχει ζάχαρη, η οποία είναι 99,9 τοις εκατό των υδατανθράκων. Πίσω του υπάρχουν και άλλα γλυκά τρόφιμα, όπως το μέλι, η μαρμελάδα ή οι ημερομηνίες. Το πρώτο μη ζαχαρούχο προϊόν στην κορυφή θα είναι το χυλό κριθαριού, το οποίο περιέχει 67 γραμμάρια υδατανθράκων. Αξίζει επίσης να σημειωθεί το φαγόπυρο και το ρύζι κουάκερ, τα οποία έχουν 60 και 62 γραμμάρια υδατανθράκων, αντίστοιχα. Και μην ξεχνάτε ότι το αλεύρι σίτου περιέχει επίσης 61 γραμμάρια υδατανθράκων, εξαιτίας αυτού που το ψήσιμο είναι τόσο επιβλαβές για το σχήμα.

Αποτελέσματα

Λοιπόν, τώρα ξέρετε όλα όσα χρειάζεστε για να διατηρήσετε έναν υγιεινό τρόπο ζωής, για τους υδατάνθρακες. Ως εκ τούτου, ήρθε η ώρα να αλλάξετε τη ζωή σας και να αφήσετε σε όσο το δυνατόν περισσότερους υδατάνθρακες, επιλέγοντας προσεκτικά τους υδατάνθρακες που χρησιμοποιείτε.

http://www.syl.ru/article/363346/chto-otnositsya-k-uglevodam-kakie-produktyi---spisok-osobennosti-i-svoystva

Προϊόντα υδατανθράκων: Κατάλογος απώλειας βάρους

Αργή γλυκόζη (χαμηλή GI) - χρήσιμη. Τρώτε αυτούς τους υδατάνθρακες κάθε μέρα, ακόμη και με την πιο αυστηρή δίαιτα.
Ξεχάστε να μετρήσετε τις θερμίδες! Επιτρέψτε στον εαυτό σας να "υγιή" προϊόντα χωρίς να λαμβάνεται υπόψη η πλήρωση υψηλής θερμιδικής αξίας.

Η ενέργεια για τη δραστηριότητα και τη δύναμη του σώματος ενός υγιούς ατόμου προέρχεται πάντα από τα τρόφιμα. Τα τρόφιμα πλούσια σε υδατάνθρακες ικανοποιούν τις περισσότερες ενεργειακές ανάγκες. Οι υδατάνθρακες παραδοσιακά χωρίζονται σε γρήγορους και αργούς ρυθμούς. Καλούνται επίσης απλά και σύνθετα (ή πολύπλοκα). Η απώλεια βάρους συμβαίνει εάν αποκλείσετε από τη διατροφή σας ένα μέγιστο απλούς «επιβλαβείς» υδατάνθρακες, αφήνοντας το μενού "καλούς" υδατάνθρακες.

Λίπη, πρωτεΐνες και υδατάνθρακες - τι συνδυάζεται με αυτό

Οι διατροφολόγοι έχουν διχάσει για μεγάλο χρονικό διάστημα όλα τα προϊόντα στο τραπέζι ενός ατόμου σε τρεις γενικές ομάδες:

Το πρώτο περιλαμβάνει κρέας και ψάρια σε οποιαδήποτε μορφή, αυγά όλων των ειδών πουλιών, όσπρια και διάφορα καρύδια. Η πιο ισχυρή και ταυτόχρονα επικίνδυνη πηγή ενέργειας όσον αφορά την περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι τα βαριά ζωικά λίπη και τα έλαια φυτικής προέλευσης (συμπεριλαμβανομένων των εκλεπτυσμένων). Το λίπος εισέρχεται στο σώμα με ψάρια και γαλακτοκομικά προϊόντα, κρέας και αυγά. Τέλος, τα τρόφιμα που περιέχουν υδατάνθρακες είναι όλα τα είδη αλευριού, ζάχαρης και μια ολόκληρη ποικιλία από γλυκά, πατάτες και δημητριακά. Οι υδατάνθρακες δεν είναι σε καμία περίπτωση συμβατοί με τις πρωτεΐνες και το αντίστροφο.

Η κύρια διαφορά μεταξύ του πρώτου και του τελευταίου είναι ότι η γαστρεντερική οδός πρέπει να έχει ένα όξινο περιβάλλον για σωστή πέψη του πρωτεϊνικού προϊόντος στο στομάχι και την ποιοτική διάσπαση του και για να απορροφήσει το σώμα απορρόφηση τροφών που ταιριάζουν με υδατάνθρακες, το περιβάλλον πρέπει να γίνει αλκαλικό. Έτσι, όταν αυτές οι ασυμβίβαστες ομάδες προϊόντων συνδυάζονται στην πλάκα σας, το στομάχι σας θα αγνοήσει το πρώτο κατά τη διάρκεια της πέψης ή δεν θα αφομοιώσει το δεύτερο. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε τακτικές διαταραχές του πεπτικού συστήματος, δυσλειτουργίες του γαστρεντερικού σωλήνα, μείωση στο επίπεδο του μεταβολισμού, εμφάνιση σακχαρώδους διαβήτη και αρνητικές διακυμάνσεις βάρους.

Αλλά η τρίτη ομάδα - λίπη - είναι συμβατή τόσο με την πρώτη όσο και με τη δεύτερη, αλλά δεν συνιστάται για την απώλεια βάρους. Είναι αλήθεια, μόνο σε ορισμένες από τις παραλλαγές του προϊόντος του. Παρά τις συνεχείς συσχετίσεις λιπαρών τροφών με τηγανιτές πατάτες και χάμπουργκερ και ως εκ τούτου με επιπλέον λίρες και θολές μέση, το "σωστό" λίπος (που είναι ακόρεστα λιπαρά οξέα) μπορεί να καταστρέψει τις πιο απελπιστικές λιπαρές αποθέσεις. Χρήσιμες πηγές ακόρεστων λιπών περιλαμβάνουν: αβοκάντο, ψάρι και λευκό κρέας, ξηρούς καρπούς και φυσικά φυτικά έλαια (πρώτο και δεύτερο στύψιμο).

Τι είναι κακοί και καλοί υδατάνθρακες

Οι υδατάνθρακες είναι οργανικές ενώσεις άνθρακα και νερού. Το ανθρώπινο σώμα δεν θα λειτουργήσει πλήρως χωρίς τακτική σίτιση με υδατάνθρακες. Χωρίς την πρόσληψη υδατανθράκων, τα εσωτερικά όργανα δεν θα είναι σε θέση να επεξεργάζονται ούτε λίπη ούτε πρωτεΐνες και το συκώτι δεν θα λειτουργήσει σωστά - ένα ουσιαστικό όργανο για τον εμπλουτισμό των κυττάρων του αίματος με τις απαραίτητες ουσίες.

Οι υδατάνθρακες είναι ο κύριος προμηθευτής τροφίμων για το μυαλό - γλυκόζη για τον εγκέφαλο.

Η διαίρεση σε αργούς / γρήγορους υδατάνθρακες σχετίζεται άμεσα με τον ρυθμό της διάσπασης τους από τον οργανισμό και τον χρόνο που μετατρέπεται σε θρεπτική γλυκόζη. Με την ευκαιρία, η γλυκόζη είναι η κύρια απαραίτητη πηγή ενέργειας για το σώμα.

Για να μετρηθεί η ταχύτητα ενός οχήματος, χρησιμοποιείται η ένδειξη διανυόμενου χιλιομέτρου, διαιρούμενη με τη μονάδα χρόνου, ω-χιλιόμετρα ανά ώρα. Για την ένδειξη της ταχύτητας διάσπασης της γλυκόζης, εισάγεται μια εξίσου ενδιαφέρουσα τιμή μέτρησης - ο γλυκαιμικός δείκτης.

Κατάλογος προϊόντων με υγιείς υδατάνθρακες (και γλυκαιμικό δείκτη κάτω των 40):

• καφέ και χρωματισμένο μακρύ ρύζι
• ωμό ρύζι
• προϊόντα ψωμιού ολικής αλέσεως
• ολόκληρα ζυμαρικά
• όλα τα είδη δημητριακών εκτός από τη μάννα
• νωπά ή κατεψυγμένα κολοκυθάκια
• πράσινο σπανάκι και άλλα χόρτα από τον κήπο
• όλα τα είδη λάχανου
• ξινά φρούτα (φρέσκο ​​ακτινίδιο και γκρέιπφρουτ, πορτοκάλι και πράσινο μήλο)
• βρασμένες κόκκινες και πράσινες φακές
• όλα τα είδη σόγιας
• φασόλια, φασόλια
• κριθαριού χυλό
• αποξηραμένα βερίκοκα
• δαμάσκηνα με ροδάκινα
• ώριμο αβοκάντο
• φρέσκα βουλγαρικά και πιπεριές τσίλι
• Όλα τα είδη κρεμμυδιών - κίτρινο, κόκκινο, πράσα και άλλα
• επεξεργασμένα βρώσιμα μανιτάρια
• φρέσκες ντομάτες ζουμερά

Πώς οι "σωστοί" υδατάνθρακες

Μόλις βρεθούν στο σώμα με τροφή, απορροφώνται στα τοιχώματα της γαστρεντερικής οδού και αυξάνουν αργά τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Δεν εμφανίζονται υπερβολικές ποσότητες γλυκόζης στο σώμα, η διάθεση και η κατάσταση στους ανθρώπους παραμένει σταθερή και ομοιόμορφη. Σε γενικές γραμμές, δεν θέλουν να περάσουν για ένα νευρικό και ιδιότροπο πρόσωπο; Ρυθμίστε τη διατροφή σας προς την κατεύθυνση των πιο χρήσιμων "αργών" υδατανθράκων.

Αξίζει να σημειωθεί ότι ένα άτομο ξεκινά την πέψη αυτού του τύπου υδατανθράκων από το πρώτο κομμάτι του προϊόντος που εισήλθε στο στόμα του. Αυτό διευκολύνεται από ένα ειδικό ένζυμο που παράγεται από ανθρώπινο σάλιο. Ως εκ τούτου, δεν - άγχος, ναι - απώλεια βάρους και την ειρήνη!

"Λάθος" υδατάνθρακες

Όπως προκύπτει από την εξήγηση της αποτελεσματικότητας των υδατανθράκων με γνώμονα την ταχύτητα της αφομοίωσής τους, οι γρήγοροι υδατάνθρακες (ή "θάνατος σε δίαιτα") είναι αυτοί που έχουν υψηλό γλυκαιμικό δείκτη. Φυσικά, είναι επίσης κορεσμένα με μια σειρά από βιταμίνες, και ιχνοστοιχεία είναι παρόντες σε αυτά. Αλλά υπάρχει μικρότερο όφελος από αυτά σε υδατάνθρακες χαμηλού δείκτη. Ως εκ τούτου, όσοι θέλουν να χάσουν βάρος κάθε μέρα για να τους παρέχουν δεν συνιστάται. Με την ευκαιρία, αυτός ο τύπος υδατανθράκων περιλαμβάνει το αλκοόλ που δεν αγαπήθηκε από διατροφολόγους σε όλες τις παραλλαγές του.

Αλλά αν δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς «λάθος» υδατάνθρακες, τότε απολαύστε τον εαυτό σας με νόστιμα επιδόρπια, νόστιμα αρτοσκευάσματα και χαλάρωση με ένα ποτήρι τουλάχιστον με τη μορφή μιας πολύ σπάνιας «γιορτής». Θυμηθείτε, οι πιο συχνές παραχωρήσεις στο "θέλω και εγώ" θα κάνουν περισσότερες ζημιές όχι στο πλάτος της μέσης αλλά στην υγεία εν γένει. Έτσι, το πάγκρεας, το οποίο είναι υπεύθυνο για την παραγωγή και την παροχή ινσουλίνης, αρχίζει να εργάζεται στα όριά του, αξίζει να επιβαρύνεται το σώμα με τέτοια "λάθος" τρόφιμα με υδατάνθρακες. Ως αποτέλεσμα, η ζάχαρη πέφτει στο αίμα, η διάθεση μεταβάλλεται από ευτυχισμένη έως απότομη, ο εγκέφαλος βυθίζεται σε απελπισία και η αγχωτική κατάσταση και η ζοφερή ένταση δεν εξαφανίζονται ακόμα και μετά τη «θεραπεία» με τα κουλουράκια με σοκολάτα.

Η τόνωση της σεροτονίνης (της ορμόνης της ευτυχίας) από την κατανάλωση τροφών με υδατάνθρακες δεν μπορεί να φτάσει στο σημείο παραλογισμού, αν ακολουθήσετε τη συμβουλή των γιατρών. Ευθυτείστε τον εαυτό σας (περιστασιακά) με τα παρακάτω προϊόντα.

Κατάλογος τροφίμων με γλυκαιμικό δείκτη πάνω από 60:

• μέλι, πρόπολη, απόβλητα των μελισσών
• φρέσκα και κονσερβοποιημένα αναψυκτικά
• αποξηραμένες σταφίδες
• καρπούζι
• κίτρινη μπανάνα
• το πεπόνι ζάχαρης
• γλυκές ημερομηνίες
• συμπεριλαμβανομένων των αγορών
• κροτίδες
• γλυκά καλαμποκάλευρου
• νιφάδες καλαμποκιού, συμπεριλαμβανομένων των παιδιών
• στιγμιαίο χυλό (πλιγούρι βρώμης κ.λπ.)
• ψητές πατάτες στο φούρνο ή στα κάρβουνα της φωτιάς
• σπιτικό / στιγμιαίο πατάτα
• βραστά καρότα
• γογγύλι
• όλα τα είδη φρούτων κολοκύθας και επιδόρπια
• λευκό ρύζι
• σιτηρά και λευκό ψωμί
• cookies
• κους-κους, συμπεριλαμβανομένων των σιταριών ολικής αλέσεως
• σιμιγδάλι
• ξηρά έτοιμα φαγητά (η βιομηχανική παραγωγή στις ήδη επεξεργασμένες τροφές προσθέτει υδατάνθρακες στην καθαρή μορφή τους - ζάχαρη / γλυκόζη, καθώς και άμυλο).

Πώς να χάσετε βάρος με υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, λίπη

Η γνώση είναι η δύναμη και η ξεχωριστή σίτιση είναι η δύναμη, η αυτοπεποίθηση είναι πλήθος ανδρών και γυναικών που έχουν επιτύχει την ιδανική απόδοση στις κλίμακες χάρη στο ξεχωριστό σύστημα τροφοδοσίας. Το κύριο πλεονέκτημα της χωριστής παροχής ηλεκτρικού ρεύματος είναι η απουσία αυστηρών απαγορεύσεων και, συνεπώς, η διάσπαση. Ο δημιουργός του συστήματος είναι ο Dr. Herbert Shelton, γνωστός στον εικοστό αιώνα.

Έτσι, οι κανόνες της ξεχωριστής διατροφής (ή οι δίαιτες με υδατάνθρακες-πρωτεΐνες):

1. Ποτέ μην τρώτε πρωτεΐνες μαζί με υδατάνθρακες. Το δεύτερο θα πρέπει να σταλεί στο στόμα όχι νωρίτερα από τρεις έως τέσσερις ώρες μετά την κατανάλωση πρωτεϊνικού γεύματος.
2. Τα τρόφιμα με υδατάνθρακες θεωρούνται ότι περιέχουν τουλάχιστον 20% υδατάνθρακες. Το πρωτεϊνικό προϊόν περιλαμβάνει ένα τέτοιο προϊόν, το οποίο περιέχει περισσότερο από 10% πρωτεΐνη.
3. Ένα γεύμα πρέπει να περιέχει μόνο 3-4 τρόφιμα, είτε πρωτεΐνες είτε υδατάνθρακες. Συγκεντρώθηκαν για να φάει μια διατροφική σαλάτα λαχανικών; Και θα πρέπει να μαγειρευτεί με όχι περισσότερα από 2-3 συστατικά!
4. Προγραμματισμένο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο; Συμπληρώστε το με φρέσκια ψιλοκομμένη λαχανική σαλάτα χωρίς άμυλο στη σύνθεση (για παράδειγμα, κινέζικο λάχανο, φρέσκο ​​αγγούρι, ζουμερά ραπανάκια, κόκκινη τομάτα).
5. Απορρίψτε το συνδυασμό προϊόντων υδατανθράκων με GI πάνω από 60 με προϊόντα που περιέχουν οξέα (λεμόνι, μήλο, γκρέιπφρουτ, ντομάτα).
6. Τα ξινά τρόφιμα είναι επίσης ασυμβίβαστα με δοκούς (τυρί cottage, ψάρια κ.λπ.).
7. Εάν αρνηθείτε τη ζάχαρη είναι πολύ δύσκολο, αντικαταστήστε το με τα προϊόντα μελισσών. Δεν είναι απαραίτητο να διανέμετε και να αγοράζετε τρόφιμα με "αόρατο" στη σύνθεση των σακχάρων.
8. Δεν υπάρχει μονόπετρο! Δεν υπάρχει ομοιόμορφη διατροφή, διαφορετικά υπάρχει υψηλός κίνδυνος για πολύ βλάβη στην υγεία. Σε μια μέρα όσο το δυνατόν περισσότερο εναλλακτικά τρόφιμα σε διαφορετικές υποδοχές.
9. Θέλετε λίγο ψωμί; Τρώτε το! Αλλά όχι στο δάγκωμα του ζωμού κοτόπουλου ή σαλάτα λαχανικών, αλλά ως ένα ξεχωριστό ανεξάρτητο προϊόν - ένα αυτόνομο γεύμα.
10. Έγκυες πειράματα σε τρόφιμα και δίαιτες - υπό πλήρη απαγόρευση. Οι περιορισμοί στη διόρθωση των τροφών και της διατροφής σε μια μελλοντική ή θηλάζουσα μητέρα πρέπει να βρίσκονται υπό την αυστηρή επίβλεψη του θεράποντος ιατρού.

Κατά προσέγγιση ημερήσιο σιτηρέσιο για τον διαχωρισμό των τροφίμων

• Πρωινό "υδατανθράκων τροφίμων" συν τα φρέσκα λαχανικά
• Μεσημεριανό "Πρωτεΐνη" συν σαλάτα λαχανικών "
• Δείπνο "Μονο-υδατάνθρακες"

Η πίστη χάνει το βάρος

• Εξαλείψτε οποιαδήποτε ζάχαρη από τη διατροφή.
• Ξεχάστε το αλεύρι και το ψημένο αλεύρι.
• Ρίξτε στα σκουπίδια όλα τα ημικατεργασμένα προϊόντα που αγοράσατε.
• Σε ό, τι ενεργειακές ράβδοι για τους αθλητές, αντικαθίστανται εύκολα από φυσικά "σωστά" υδατανθρακικά προϊόντα.
• Παρακολουθήστε τα επίπεδα ινσουλίνης στο αίμα σας. Το χαμηλό επίπεδο ενεργοποιεί τη διαδικασία καύσης λίπους.
• Υδατάνθρακες - για πρωινό, για ενέργεια, δραστηριότητα, αθλητισμό.
• Εάν υπάρχει επιλογή, πρωτεΐνες ή υδατάνθρακες για δείπνο, πάρτε πρωτεΐνες (ψάρι, τυρί cottage, αυγά). Έτσι, η ινσουλίνη θα παραμείνει στο προηγούμενο επίπεδο (δεν υπάρχει γλυκό στο μενού δείπνου) και η διαδικασία της απώλειας βάρους θα συνεχιστεί ακόμα και σε ένα όνειρο!

Αξίζει να σημειωθεί ότι κατά τη διάρκεια της ξεχωριστής τροφής δεν χρειάζεται να προσπαθήσουμε να ξεπεράσουμε το συνεχές συναίσθημα της πείνας. Θα φάτε αρκετά εξοικειωμένοι και θα φάτε όσο χρειάζεται για να κορεστείτε. Δεν θα αντιμετωπίσετε μεταβολές της διάθεσης, επιθυμία να πάρετε έναν υπνάκο, ευερεθιστότητα και κόπωση.

Χωρίς θυσίες, οικονομικό κόστος, ψυχολογικές βλάβες και, κυρίως, με σχεδόν καμία προσπάθεια, θα αρχίσετε να χάνετε βάρος και να γίνετε πιο δραστήριοι και πιο χαρούμενοι!

http://www.chefmarket.ru/blog/produkty-soderzhashhie-uglevody-spisok/

Υδατάνθρακες: λίστα, συστάσεις, οφέλη και ζημιές

Για έντονη δραστηριότητα, το ανθρώπινο σώμα πρέπει να λαμβάνει καθημερινή ποσότητα ενέργειας. Χωρίς αυτό, δεν θα είναι σε θέση να εκτελέσει ακόμη και τα απλούστερα καθήκοντα, γεγονός που εγγυάται προβλήματα υγείας και επιδείνωση της γενικής ευημερίας. Οι υδατάνθρακες είναι προμηθευτές της ίδιας ενέργειας, απαραίτητοι για την κανονική λειτουργία όλων των συστημάτων.

Γιατί χρειάζεστε υδατάνθρακες; Τι απειλεί την υπερβολική και ανεπάρκεια τους, τι είναι αυτά, τι αφορά τους υδατάνθρακες και ποια τρόφιμα περιέχουν; Όλες αυτές οι ερωτήσεις θα συζητηθούν στο άρθρο.

Μπορείτε επίσης να μάθετε περισσότερα για τους υδατάνθρακες.

Οφέλη και δράση

Η κατανάλωση τουλάχιστον της ελάχιστης ημερήσιας πρόσληψης υδατανθράκων είναι σημαντική κυρίως επειδή αυτές οι ουσίες αποτελούν την κύρια πηγή ενέργειας του σώματος. Αυτό είναι το κύριο, αλλά μακριά από τη μόνη λειτουργία τους. Εκτός από την παροχή ενέργειας, οι υδατάνθρακες εκτελούν τα ακόλουθα καθήκοντα:

• Συμμετέχουν στη διαμόρφωση της φυσικής ανοσίας και στην καταπολέμηση των μολυσματικών ασθενειών
• Είναι μέρος της κυτταρικής μεμβράνης
• Πάρτε μέρος στο γαστρεντερικό σωλήνα, συμβάλλετε στην έγκαιρη αφαίρεση των τοξινών από το σώμα
• Παίζουν σημαντικό ρόλο στη σύνθεση νουκλεϊκών οξέων, λιπών, ιδιαίτερα χοληστερόλης και άλλων οργανικών ενώσεων.
• Χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων και ιατρικής

Είναι αδύνατο να παραμεληθούν τα τρόφιμα που περιέχουν υδατάνθρακες, ειδικά για ανθρώπους των οποίων ο τρόπος ζωής απαιτεί συνεχή κίνηση και υψηλό ενεργειακό κόστος. Στην περίπτωση έλλειψης υδατανθράκων στο ανθρώπινο σώμα, αναπόφευκτα θα υπάρξουν παραβιάσεις και θα εμφανιστούν δυσάρεστα συμπτώματα, και συγκεκριμένα:

• Χρόνια κόπωση, απάθεια. Δεν παίρνει αρκετή ενέργεια από τους εισερχόμενους υδατάνθρακες, το σώμα αρχίζει να αναπληρώνει τα αποθέματά του με τη βοήθεια άλλων ενώσεων - πρωτεϊνών και λιπιδίων. Αυτή είναι μια δαπανηρή διαδικασία, έτσι ακόμα και με έναν κανονικό ρυθμό ζωής, ένα άτομο θα νιώθει κουρασμένο. Προσοχή και συμπύκνωση πέφτουν, υπάρχουν προβλήματα με τη μνήμη.
• Αστάθεια βάρους. Με την έλλειψη υδατανθράκων, το βάρος αρχικά θα μειωθεί λόγω της απώλειας νερού, αλλά όχι για πολύ. Όταν αυξηθεί το επίπεδο σακχάρου στο αίμα, η ορμόνη ινσουλίνη, η οποία είναι υπεύθυνη για οτιδήποτε άλλο για τη συσσώρευση λιπιδικών αποθεμάτων του σώματος, θα αναλάβει το έργο. Έτσι, αυτές οι επιπλέον κιλά θα επανέλθουν ξανά.
• Κατανομή. Ο λόγος, και πάλι, είναι η έλλειψη ενέργειας. Ένα άτομο που έχει έλλειψη υδατανθράκων θα κουράζεται συνεχώς, ανεξάρτητα από το πόσο χρόνο περνάει στον ύπνο ή στον ύπνο.
• Πονοκέφαλοι. Αυτό συμβαίνει λόγω έλλειψης ζάχαρης στο αίμα. Όταν το σώμα καταναλώνει όλα τα αποθέματα γλυκόζης, θα χρησιμοποιηθούν λίπη και αυτή η διαδικασία συχνά συνοδεύεται από αδυναμία και ζάλη.
• Προβλήματα με την καρέκλα. Με έλλειψη ινών, το έργο της γαστρεντερικής οδού διαταράσσεται, υπάρχει δυσκοιλιότητα και κοιλιακό άλγος.

Αλλά δεν πρέπει να υπερβείτε τον κανόνα πάρα πολύ - δεν είναι πάντα ασφαλές. Λόγω της περίσσειας των υδατανθράκων μπορεί να παρατηρηθεί:

• Υπερκινητικότητα
• Προβλήματα συγκέντρωσης
• Τρέλα στο σώμα

Όλα αυτά τα συμπτώματα δίνουν περίσσεια ζάχαρης. Επιπλέον, ένα άτομο στην περίπτωση υπερβολικής πρόσληψης υδατανθράκων περιμένει ένα γρήγορο κέρδος βάρους - η ινσουλίνη, η οποία αγωνίζεται με περίσσεια γλυκόζης, θα την μετατρέψει σε λίπος.

Απαιτήσεις υδατανθράκων

Η μέση ημερήσια δόση υδατανθράκων εξαρτάται από πολλούς παράγοντες - τον τρόπο ζωής, την ηλικία, το βάρος, τις εξωτερικές συνθήκες. Η καλύτερη επιλογή θεωρείται ότι είναι 300-450g ανά ημέρα. Ένα άτομο σε ηλικία εργασίας πρέπει να καταναλώνει περίπου 50g απλών υδατανθράκων και 300-400g σύνθετου καθημερινού.

Οι περισσότεροι από τους υδατάνθρακες χρειάζονται παιδιά. Ένα αυξανόμενο σώμα απαιτεί περισσότερη ενέργεια, οπότε είναι σημαντικό να διασφαλιστεί ότι οι ουσίες αυτές είναι αρκετές στη διατροφή του μωρού.

Η ελάχιστη ημερήσια πρόσληψη υδατανθράκων είναι 100g. Σε περίπτωση μη τήρησης αυτού του κανόνα, αρχίζουν σοβαρά προβλήματα στο έργο του οργανισμού.

Τι είναι

Οι υδατάνθρακες χωρίζονται σε δύο κατηγορίες, δηλαδή απλές και σύνθετες.

1. Απλοί υδατάνθρακες. Αναφέρονται ως μονοσακχαρίτες και δισακχαρίτες. αυτή η ομάδα περιλαμβάνει τη γνωστή σακχαρόζη και φρουκτόζη. Η δομή των απλών υδατανθράκων είναι απλή, γι 'αυτό πήρε αυτό το όνομα. Γρήγορα χωρίζουν στο σώμα και εισέρχονται αμέσως στο αίμα, γεμίζοντας το με ενέργεια. Οι απλοί υδατάνθρακες περιλαμβάνουν:

• Σακχαρόζη. Ζάχαρη από τεύτλα, η οποία είναι ικανή υπό την επίδραση οξέος ή ενζύμου να υδρολυθεί σε φρουκτόζη και γλυκόζη. Η σακχαρόζη είναι παρούσα στη σύνθεση όλων των φυτών, ειδικά μεγάλο μέρος του περιέχεται στο ζαχαροκάλαμο και τα τεύτλα. Η πιο κοινή και προσιτή πηγή είναι η συνηθισμένη ζάχαρη.
• Φρουκτόζη. Η ζάχαρη φρούτων, στην ελεύθερη μορφή της, βρίσκεται σε μερικά φρούτα και φρούτα, μέλι μέλισσας. Η φρουκτόζη εμπλέκεται στη διαδικασία του μεταβολισμού και της σύνθεσης των υδατανθράκων.
• Γλυκόζη. Ζάχαρη σταφυλιών, απαραίτητη για την παροχή ζωντανών κυττάρων με ενέργεια. Η γλυκόζη χρησιμοποιείται συχνά στη βιομηχανία ζαχαροπλαστικής, που βρίσκεται σε ώριμα φρούτα, μούρα, χυμό σταφυλιών.
• Μαλτόζη. Ζάχαρη βύνης, χωρισμένη σε δύο μόρια γλυκόζης. Απορροφάται εύκολα από το σώμα, σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να βρεθεί σε βλαστημένους κόκκους.

1. Σύνθετοι υδατάνθρακες. Αποτελούνται από μονοσακχαρίτες και έχουν πιο περίπλοκη δομή από τους απλούς υδατάνθρακες. Μόλις βρεθούν στο σώμα, καταρρέουν και απορροφούνται πιο αργά, έτσι το επίπεδο γλυκόζης στο αίμα αυξάνεται σταδιακά. Οι σύνθετοι υδατάνθρακες διατηρούν τον τόνο του σώματος και ομαλοποιούν το έργο της γαστρεντερικής οδού και δίνουν επίσης ένα συναίσθημα κορεσμού για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μεταξύ αυτών είναι:

• Άμυλο Δημιουργείται σε φυτά και έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Διεγείρει τις μεταβολικές διαδικασίες του σώματος, ελέγχει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και έχει θετική επίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημα. Ειδικά σε μερικά δημητριακά και πατάτες.
• Κυτταρίνη. Πρόκειται για μια χονδροειδή ίνα που βρίσκεται στα λαχανικά, τα φρούτα, τα όσπρια. Βελτιώνει την εντερική λειτουργία, αλλά απορροφάται ελάχιστα και σχεδόν εξαλείφεται από το σώμα.
• Γλυκογόνο. Πρόκειται για ένα αποθεματικό υδατάνθρακα ζώων και ανθρώπων. Κορεσμός αίματος με γλυκόζη, είναι απαραίτητο για την οικοδόμηση μυών. Πολύ άμυλο απαντάται στα μανιτάρια, τη ζύμη και το γλυκό καλαμπόκι.
• Πηκτίνες. Βοηθούν το σώμα να απαλλαγούμε από δηλητήρια και τοξικές ουσίες, να δεσμεύσει και να απομακρύνει την περίσσεια χοληστερόλης που παράγεται στο ήπαρ. Σε μεγάλες ποσότητες βρίσκονται σε μήλα, τα έντερα δεν είναι σχεδόν αφομοιώνονται.

Πώς να χωνέψετε;

Στη διαδικασία της οξείδωσης, οι υδατάνθρακες διασπώνται και μεταποιούνται σε γλυκόζη. Η ζάχαρη απελευθερώνεται στο αίμα και η ποσότητα της εξαρτάται από τον όγκο και την ποιότητα των φαγητών που περιέχουν υδατάνθρακες. Όσο πιο απλός είναι ο υδατάνθρακας, τόσο περισσότερη ζάχαρη θα εισέλθει στο σώμα κατά τη διάρκεια της βλάβης.

Η αυξημένη περιεκτικότητα σε ζάχαρη προκαλεί την παραγωγή της ορμόνης ινσουλίνης. Διανέμει ενέργεια μεταξύ των κυττάρων και η περίσσεια αποθηκεύεται από το σώμα στο ήπαρ. Μετά την κατανάλωση υδατανθράκων, το επίπεδο ζάχαρης θα πέσει και θα επανέλθει στο φυσιολογικό μέσα σε λίγες ώρες.

Σύμφωνα με τον βαθμό της πεπτικότητας, οι υδατάνθρακες χωρίζονται σε τρεις ομάδες:

• Γρήγορα εύπεπτο
• Αργή απορροφήσιμη
• Αβλαβή

Οι υδατάνθρακες των φυτών μπορούν επίσης να χωριστούν σε κατηγορίες:

Τα τελευταία περιλαμβάνουν άμυλο, κυτταρίνη και πηκτίνες. Μόνο το άμυλο παρέχει ενέργεια, η δράση των πηκτινών και της κυτταρίνης στοχεύει στην αποβολή των τοξινών από το σώμα.

Ποιοι υδατάνθρακες είναι καλύτερο να χρησιμοποιηθούν;

Είναι σημαντικό να γνωρίζετε ποια τρόφιμα ανήκουν σε πρωτεΐνες και λίπη και ποια είναι τα υδατάνθρακες, έτσι ώστε τα τρόφιμα με τα κατάλληλα συστατικά να αποτελούν τη διατροφή σας και να παρέχουν υγιεινή διατροφή.

Τόσο οι σύνθετοι όσο και οι απλοί υδατάνθρακες είναι σημαντικοί με τον τρόπο τους. Απλοί εκπρόσωποι συνιστώνται όταν πρέπει να ανακτήσετε τη δύναμη σε σύντομο χρονικό διάστημα μετά από έντονη σωματική άσκηση - για παράδειγμα, εκπαίδευση. Η άμεση απελευθέρωση της ζάχαρης στο αίμα θα δώσει στο σώμα την απαραίτητη ενέργεια. Τα καλύτερα προσαρμοσμένα τρόφιμα πλούσια σε μονοσακχαρίτες και δισακχαρίτες, για παράδειγμα, μέλι ή σοκολάτα.

Οι σύνθετοι υδατάνθρακες είναι κατάλληλοι εάν η εργασία διαρκεί μεγάλο χρονικό διάστημα. Θα εξομοιωθούν πιο αργά και θα δώσουν μια αίσθηση κορεσμού για μερικές ώρες.

Όταν χάνετε βάρος, θα είναι καλύτερα να περιορίσετε τον εαυτό σας σε πολύπλοκες υδατάνθρακες - πολύ ζάχαρη στο σώμα θα αποτρέψει την απώλεια βάρους. Και αξίζει να θυμόμαστε ότι οι απλοί υδατάνθρακες είναι επικίνδυνοι σε μεγάλες ποσότητες και μπορούν να προκαλέσουν βλάβες στο σώμα.

Τρόφιμα με υδατάνθρακες

Αυτό το μακροθρεπτικό συστατικό αποτελεί μέρος μιας ευρείας ποικιλίας τροφίμων. Αλλά δεν είναι εξίσου χρήσιμοι, έτσι είναι σημαντικό να μπορείτε να ταξινομήσετε τρόφιμα πλούσια σε υδατάνθρακες για να τρώτε σωστά. Οι σύνθετοι υδατάνθρακες στη διατροφή θα πρέπει να είναι έξι έως επτά φορές περισσότεροι από τους απλούς.

Οι απλοί υδατάνθρακες περιέχουν:

• Ζαχαροπλαστική
• Αλκοολούχα ποτά
• Γλυκά ανθρακούχα και μη ανθρακούχα ποτά
• Μέλι
• Ζάχαρη
• Σοκολάτα
• Μαρμελάδα, μαρμελάδα
• Σιρόπια γλυκόζης
• Προϊόντα αρτοποιίας
• Γλυκό κονσερβοποιημένο φαγητό
• Αποξηραμένα φρούτα
• Σχεδόν οποιοδήποτε γρήγορο φαγητό
• Παγωτό
• Συμπιέζει
• Χυμοί
• Συμπιέζει
• Κολοκύθα
• Εικ
• Ζαχαρότευτλα
• Μούσλι
• Σχεδόν όλα τα είδη φρούτων
• Σχεδόν όλα τα είδη των μούρων

Τα προϊόντα που περιέχουν σύνθετους υδατάνθρακες περιλαμβάνουν:

• Διατροφικό κρέας
• Σχεδόν κάθε ψάρι
• Πράσο
• Μανιτάρια
• Όσπρια
• Μήλα
• Μαϊντανός
• Άνηθο
• Βασιλείου
• Σπαράγγια
• Σαλάτα
• Αλεύρι ολικής αλέσεως
• Γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα
• Ζυμαρικά σκληρού σίτου
• Θαλασσινό λάχανο
• Οποιαδήποτε δημητριακά εκτός από τη μάννα
• Οποιαδήποτε δημητριακά εκτός από το ρύζι
• Τα περισσότερα λαχανικά

Όπως μπορείτε να δείτε, ο κατάλογος όπου περιέχονται απλοί υδατάνθρακες αποτελείται σχεδόν αποκλειστικά από γλυκά. Επομένως, κατά τη σύνταξη διατροφής, συνιστάται να τα αποκλείσετε πρώτα - το σώμα δεν θα είναι σε θέση να κάνει νέα αποθέματα λίπους, απλώς και μόνο επειδή δεν θα έχει υπερβολική γλυκόζη γι 'αυτό. Αλλά μην εγκαταλείπετε πολύπλοκους υδατάνθρακες, δεν είναι μόνο άχρηστο, αλλά και επιβλαβές.

http://sportfood.info/pitanie/pishha-bogataya-uglevodami.html

Ποια τρόφιμα περιέχουν υδατάνθρακες;

Οι υδατάνθρακες είναι οργανικές ενώσεις που τροφοδοτούν το σώμα με την ενέργεια που απαιτείται για την καλή λειτουργία τους. Είναι μέρος κάθε ιστού και κυτταρικών δομών. Οι υδατάνθρακες αποτελούν περίπου το 2,7% του συνολικού σωματικού βάρους. Χωρίς αυτά, τα εσωτερικά όργανα και τα συστήματα δεν μπορούν να λειτουργήσουν κανονικά. Η διατήρηση της αναλογίας των υδατανθράκων στο σώμα γίνεται δυνατή με μια ισορροπημένη διατροφή, η οποία περιλαμβάνει προϊόντα που περιέχουν δεδομένα και άλλες ευεργετικές ουσίες.

Ποιος είναι ο ρόλος των υδατανθράκων στο σώμα;

Για να καταλάβουμε γιατί αυτές οι οργανικές ενώσεις είναι τόσο σημαντικές, είναι απαραίτητο να μελετήσουμε ποιες λειτουργίες τους ανατίθενται. Οι υδατάνθρακες που εισέρχονται στο σώμα με τα τρόφιμα, έχουν το ακόλουθο φάσμα ενεργειών:

1. Παρέχουν ενεργειακούς πόρους στο ανθρώπινο σώμα. Αυτό οφείλεται στην οξείδωση της ένωσης. Ως αποτέλεσμα αυτής της διαδικασίας, ένα γραμμάριο υδατανθράκων παράγει 17 κιλάδες ή 4,1 θερμίδες. Η οξείδωση συνοδεύεται από την κατανάλωση είτε γλυκογόνου (αποθέματος υδατανθράκων) είτε γλυκόζης.
2. Συμμετέχετε στο σχηματισμό διαφόρων δομικών μονάδων. Χάρη στους υδατάνθρακες, το σώμα αναπτύσσει κυτταρικές μεμβράνες, παράγει νουκλεϊνικά οξέα, ένζυμα, νουκλεοτίδια κ.ο.κ.
3. Αποθέστε ενεργειακά αποθέματα για το σώμα. Οι υδατάνθρακες, με τη μορφή γλυκογόνου, εναποτίθενται σε μυς και άλλους ιστούς, στο ήπαρ.
4. Είναι αντιπηκτικά. Αυτές οι ουσίες αμβλύνουν το αίμα και επίσης αποτρέπουν το σχηματισμό θρόμβων αίματος.
5. Περιλαμβάνεται στην βλέννα επένδυση του γαστρεντερικού σωλήνα, την επιφάνεια των αναπνευστικών και ουροποιητικών συστημάτων. Καλύπτοντας αυτά τα εσωτερικά όργανα, η βλέννα αντιστέκεται σε ιογενείς και βακτηριακές λοιμώξεις, παρέχει προστασία από μηχανικές βλάβες.
6. Έχετε θετική επίδραση δεν είναι η πέψη. Οι υδατάνθρακες διεγείρουν τη λειτουργία των πεπτικών ενζύμων και ως εκ τούτου τη βελτίωση της πέψης ποιότητας διαδικασίας και την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών και πολύτιμες ουσίες, την τόνωση της γαστρικό έργο κινητικότητα.

Επιπλέον, αυτές οι οργανικές ενώσεις αυξάνουν τις προστατευτικές λειτουργίες του σώματος, προσδιορίζουν την ομάδα αίματος και επίσης μειώνουν την πιθανότητα εμφάνισης ογκολογικών παθολογιών.

Τύποι υδατανθράκων

Οι οργανικές ουσίες από την ομάδα άνθρακα χωρίζονται σε δύο μεγάλες ομάδες - απλές και σύνθετες. Ο πρώτος ονομάζεται επίσης γρήγορος ή εύκολα εύπεπτος, και ο δεύτερος - αργός.

Απλοί υδατάνθρακες

Έχουν απλή σύνθεση και απορροφούνται γρήγορα στο σώμα. Αυτό το χαρακτηριστικό του υδατάνθρακα οδηγεί σε απότομη αύξηση της γλυκόζης στο αίμα. Η αντίδραση του οργανισμού στην κατανάλωση απλών υδατανθράκων γίνεται μια μεγάλη απελευθέρωση ινσουλίνης - μιας ορμόνης που είναι υπεύθυνη για την παραγωγή του παγκρέατος.

Το επίπεδο της ζάχαρης υπό την επίδραση της ινσουλίνης μειώνεται κάτω από τον πρότυπο κανόνα. Έτσι, ένα άτομο που έχει φάει πρόσφατα τρόφιμα πλούσια σε απλούς υδατάνθρακες, ήδη αρκετά γρήγορα αρχίζει να αισθάνεται την αίσθηση της πείνας. Επιπλέον, η μετατροπή των μορίων ζάχαρης στο υποδόριο λίπος εμφανίζεται σε αναλογία από ένα έως δύο.

Εάν καταχραστείτε τα τρόφιμα που είναι πλούσια σε γρήγορους υδατάνθρακες, θα οδηγήσει στις ακόλουθες ανεπιθύμητες ενέργειες:

• συνεχή αίσθηση πείνας και επιθυμία να δαγκώσει.
• βλάβη ινσουλίνης στα αιμοφόρα αγγεία.
• ταχεία φλεγμονή του παγκρέατος.
• αυξάνουν τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη.

Αυτές οι αρνητικές επιδράσεις έχουν γίνει ο κύριος λόγος που αυτοί οι υδατάνθρακες ονομάζονται επιβλαβείς ή ανεπιθύμητοι.

Σύνθετοι υδατάνθρακες

Οι αργές οργανικές ενώσεις, οι οποίες είναι φυτικές ίνες, γλυκογόνο, άμυλο, δρουν στο σώμα με εντελώς διαφορετικό τρόπο. Οι ουσίες που ανήκουν σε αυτή την ομάδα έχουν περίπλοκη σύνθεση και επομένως ο ρυθμός αφομοίωσής τους είναι πολύ χαμηλότερος από εκείνον των ταχέων. Αυτές οι ενώσεις έχουν υψηλή θρεπτική αξία και ως εκ τούτου η συγκέντρωση του σακχάρου πρακτικά δεν αυξάνεται και, συνεπώς, ένα άτομο αισθάνεται κορεσμό για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Δεδομένου ότι η συγκέντρωση σακχάρου δεν είναι πολύ υψηλή, το ήπαρ έχει χρόνο για να το επεξεργαστεί. Αυτό σημαίνει ότι σχεδόν εξ ολοκλήρου μετατρέπονται σε ενεργειακούς πόρους και όχι σε σωματικό λίπος. Έτσι, οι πολύπλοκοι υδατάνθρακες δεν προκαλούν καμία βλάβη στο σώμα, δηλαδή είναι χρήσιμες.

Καθημερινή απαίτηση υδατανθράκων

Ο ημερήσιος ρυθμός κατανάλωσης της πηγής βιολογικής ενέργειας λόγω ηλικίας, φύλου, βάρους, τρόπου ζωής και κάποιου άλλου παράγοντα. Για να υπολογίσετε την ημερήσια δόση υδατανθράκων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τον ακόλουθο υπολογισμό:

1. καθορίστε το πρότυπο βάρους σας, δηλαδή, πάρτε 100 εκατοστά από το ύψος.
2. πολλαπλασιάστε τον αριθμό που προκύπτει κατά 3,5.

Ο αριθμός που προκύπτει θα γίνει ο ημερήσιος ρυθμός κατανάλωσης. Εάν η ανάπτυξη είναι 170 cm, τότε η ποσότητα των υδατανθράκων που καταναλώνονται ανά ημέρα πρέπει να είναι 245 γραμμάρια.

Ποια τρόφιμα περιέχουν απλούς υδατάνθρακες;

Οι πηγές των γρήγορων υδατανθράκων περιλαμβάνουν:

• φυσικό μέλι, ζάχαρη, μαρμελάδα.
• μικρές ζύμες, είδη ζαχαροπλαστικής, φραντζόλες.
• σιμιγδάλι και ρύζι λευκό αλεύρι?
• λευκά ζυμαρικά σίτου ·
• χυμούς και σόδα, καθώς και σιρόπια.
• αποξηραμένα φρούτα και γλυκά είδη φρούτων.
• ορισμένες ποικιλίες λαχανικών.

Αυτά τα προϊόντα δεν είναι τα πιο χρήσιμα.

http://builderbody.ru/v-kakix-produktax-soderzhatsya-uglevody/

Ποιες τροφές ανήκουν σε υδατάνθρακες: ο πλήρης κατάλογος

Σήμερα θα μιλήσουμε για υδατάνθρακες, θα σας πούμε σύντομα γιατί τους χρειαζόμαστε μαζί σας και θα σας δώσουμε μια πλήρη λίστα προϊόντων που σχετίζονται με υδατάνθρακες. Τις περισσότερες φορές, ακούω δύο πράγματα σχετικά με τους υδατάνθρακες: ότι οι υδατάνθρακες είναι τρόφιμα που μας δίνουν ενέργεια και το δεύτερο: εάν χρειαστεί να χάσετε βάρος, αφαιρούμε τους υδατάνθρακες.

Δεν συνιστάται η αφαίρεση των υδατανθράκων από τη διατροφή εντελώς, δεν θα σας δώσει καμία υγεία και μπορεί να βλάψει σοβαρά.

Οι πρωτεΐνες και τα λίπη μπορούν να αντικαταστήσουν τους υδατάνθρακες και επίσης να μας παράσχουν ενέργεια, αλλά να απομακρύνουν εντελώς τους υδατάνθρακες από τη δίαιτα - είναι απαράδεκτες και γεμάτες συνέπειες. Χωρίς υδατάνθρακες στο αίμα θα «κετονικών σωμάτων» λόγω της ατελούς οξείδωσης των λιπών, μπορεί επίσης να είναι μια παραβίαση του νευρικού συστήματος και των μυών, εξασθένηση της νοητικής δραστηριότητας.

Για να χάσετε βάρος, αρκεί να περιορίσετε ό, τι περιέχει βιομηχανική ζάχαρη, αλλά ταυτόχρονα βεβαιωθείτε ότι έχετε την ημερήσια δόση σας σε βάρος των "υγιεινών" μακρών υδατανθράκων.

Ένα άτομο πρέπει να καταναλώνει 365-400 γραμμάρια υδατανθράκων την ημέρα. Μιλάμε για έναν ενήλικα και έναν μέτριο τρόπο ζωής, με αθλητικά φορτία - ο αριθμός αυτός αυξάνεται.

Επιπλέον, οι γρήγοροι υδατάνθρακες (μονοσακχαρίτες και δισακχαρίτες) δεν πρέπει να υπερβαίνουν τα 50-100 γραμμάρια την ημέρα. Αν το παρακάνετε μαζί τους, θα οδηγήσει σε αύξηση του σωματικού βάρους, παχυσαρκία και συνεπώς σε διαβήτη και αθηροσκλήρωση.

Οι υδατάνθρακες χωρίζονται σε 3 κατηγορίες:

1. μονοσακχαρίτες;
2. δισακχαρίτες;
3. πολυσακχαρίτες.

Μονοσακχαρίτες

Οι μονοσακχαρίτες περιλαμβάνουν γλυκόζη και φρουκτόζη, τα απλούστερα σάκχαρα, την πρώτη ομάδα ουσιών · σχηματίζονται δισακχαρίτες από αυτές τις μικρές ομάδες μορίων.

Η γλυκόζη και η φρουκτόζη στην καθαρή της μορφή - η επονομαζόμενη «γρήγορη ζάχαρη», απορροφάται αμέσως, δίνει μια πολύ γρήγορη αντίδραση του σώματος.

Η γλυκόζη είναι πολύ σημαντική για τον άνθρωπο, καθώς είναι η πιο προσιτή πηγή ενέργειας για κάθε κύτταρο. Με τη βοήθεια της ινσουλίνης, η γλυκόζη μετατρέπεται σε γλυκογόνο, αποθηκεύεται στο ήπαρ και στους μυς. Η περίσσεια γλυκόζης μετατρέπεται σε λίπος.

Η φρουκτόζη απορροφάται λίγο διαφορετικά, το μεγαλύτερο μέρος της διατηρείται από το ήπαρ και μόνο μια μικρή ποσότητα εισέρχεται στην κυκλοφορία του αίματος και ενσωματώνεται ταχύτερα στις μεταβολικές διεργασίες. Η φρουκτόζη μετασχηματίζεται βαθμιαία από τον οργανισμό σε γλυκόζη, αλλά εμφανίζεται ομαλά και ομοιόμορφα, χωρίς ξαφνικές αλλαγές. Επομένως, η φρουκτόζη δεν προκαλεί επιδείνωση του διαβήτη.

Η φρουκτόζη βρίσκεται κυρίως σε φρούτα - σταφύλια, μήλα, φραγκοστάφυλα, σμέουρα και μέλι.

Δισακχαρίτες

Πρόκειται για σακχαρόζη (ένωση γλυκόζης και φρουκτόζης σε ζάχαρη) και η λακτόζη είναι ζάχαρη γάλακτος (ένωση γλυκόζης και γαλακτόζης).

Η σακχαρόζη είναι ουσιαστικά η ραφιναρισμένη ζάχαρη μας. Όταν αφομοιώνεται, χωρίζεται σε δύο ενώσεις: γλυκόζη και φρουκτόζη, η φρουκτόζη απορροφάται από το σώμα, αλλά το σώμα χρειάζεται να ξοδέψει χρόνο και ενέργεια στη γλυκόζη από τη ζάχαρη. Δεδομένου ότι η ραφιναρισμένη ζάχαρη είναι προϊόν βαθιάς επεξεργασίας, δεν είναι πλέον φυσικό προϊόν.

Η διαδικασία παραγωγής ζάχαρης περιλαμβάνει επαναλαμβανόμενη θέρμανση, καθαρισμό με διάφορα χημικά μέσα: σάπια άσβεστος, διοξείδιο του άνθρακα, διοξείδιο του θείου. Εάν ενδιαφέρεστε για την εξέταση αυτής της διαδικασίας, διαβάστε αυτό το άρθρο εδώ: Ποια είναι η βλάβη στην υγεία για την εξευγενισμένη ζάχαρη;

Το δεύτερο πράγμα που έχει σημασία είναι ότι η ζάχαρη έρχεται σε μας από παντού και μερικές φορές σε πολύ μεγαλύτερες ποσότητες από όσο νομίζουμε και τι χρειαζόμαστε.

Είναι η περιεκτικότητα σε ζάχαρη που πρέπει να ελέγχεται για υπέρβαρα.

Πώς ζάχαρη μετατρέπεται σε λίπος

Επειδή το σύστημα έχει ως εξής:

- Τρώτε κάτι γλυκό με ζάχαρη

- η ζάχαρη διασπάται σε γλυκόζη και φρουκτόζη

- η ινσουλίνη απελευθερώνεται, είναι ένα είδος μεταφοράς για τη γλυκόζη, απαιτείται η μεταφορά της γλυκόζης στα ηπατικά κύτταρα.

- το συκώτι αποθηκεύει γλυκόζη, μετατρέποντάς το σε γλυκογόνο και, εάν χρειάζεται, παίρνει γλυκογόνο από το κατάστημα και μας δίνει καθαρή ενέργεια.

- Ωστόσο, αν υπάρχει υπερβολική ποσότητα ζάχαρης, ας υποθέσουμε ότι τρώτε ήδη το δεύτερο κομμάτι κέικ σοκολάτας και ταυτόχρονα δεν διεξάγετε καμία δραστηριότητα, δηλαδή δεν χρειάζεστε ενέργεια τώρα.

- τότε η ζάχαρη εισέρχεται στο συκώτι, οι αποθήκες είναι γεμάτες και το σώμα δεν έχει άλλη επιλογή παρά να μεταφράσει αυτό το σάκχαρο σε λίπος. Ναι, ναι, είναι σε λιπαρά, για το σώμα είναι απλά μια αποθήκη ενέργειας.

Επομένως, εάν είστε στοιχειωμένοι από την αίσθηση ότι κάθε κουλούρι με κρέμα είναι αμέσως στο στομάχι σας - ξέρετε, έχετε απόλυτο δίκιο.

Σ 'αυτό βασίζονται όλες οι συμβουλές των διατροφολόγων - να περιοριστεί η ζάχαρη και η γλυκιά στη διατροφή.

Πόση ζάχαρη τρώμε απαρατήρητη

Το πρόβλημα δεν είναι ότι το τρώτε, αλλά πόσο! Για παράδειγμα, 100 γραμμάρια ζάχαρη καραμέλας μπορεί να φτάσει τα 70 γραμμάρια (σε ημερήσια τιμή των υδατανθράκων από 365 έως 400 γρ / ημέρα), δηλαδή εάν τρώνε 2 στερεό κομμάτι του κέικ σοκολάτας, ένα κουτί σοκολατάκια ή ένα μπουκάλι μαρμελάδες, είναι δυνατό για ένα χρονικό διάστημα για να λάβει ένα τρίτο ή το μισό της νόρμας σε υδατάνθρακες.

Σε αυτή την περίπτωση, δεν θα αισθανθείτε πολύ κορεσμό, γιατί θα υπάρχουν περισσότερα γεύματα με υδατάνθρακες - ψωμί, πατάτες, ζυμαρικά, δημητριακά κ.ο.κ.

Αυτό είναι το πόσο εντελώς απαρατήρητο μπορείτε να υπερβείτε την ημερήσια τιμή και να αποθηκεύσετε το λίπος.

Είναι ενδιαφέρον ότι απλά δεν μπορούμε να φάμε κάτι φυσικό που περιέχει πολύ γλυκόζη. Πάρτε τις ίδιες ημερομηνίες, περιέχουν μέχρι και 86 γραμμάρια γλυκόζης ανά 100 γραμμάρια βάρους, αλλά δεν μπορούμε να τρώμε περισσότερα από 3-4 κομμάτια. Το βάρος δεν υπερβαίνει τα 10 γραμμάρια, ενώ το 1 κομμάτι κέικ μπορεί να ζυγίζει 150-200... και ταιριάζει τέλεια σε εμάς...

Εξ ου και το συμπέρασμα ότι αν αλλάξετε από το ψήσιμο σε φυσικά γλυκά, θα φάτε λιγότερο και θα γίνουν πιο κορεσμένα και φυσικά θα χάσετε βάρος ή θα επιστρέψετε το κανονικό σας βάρος λόγω των λιπαρών αποθέσεων.

Λακτόζη - ζάχαρη που περιέχεται στο γάλα

Η λακτόζη είναι μια ζάχαρη που περιέχεται στο γάλα (αγελάδα, κατσίκα, καμήλα και φυσικά θηλυκή μητέρα).

Για να χωνέψετε τη λακτόζη, είναι απαραίτητο το ένζυμο "λακτάσης" να είναι στα χέρια σας και να εργάζεται ενεργά, ωστόσο, ένας πολύ μεγάλος αριθμός ανθρώπων δεν έχει αυτό το ένζυμο.

Στη συνέχεια η λακτόζη διέρχεται απλά μέσω του πεπτικού σωλήνα χωρίς να υποστεί πέψη. Σε αυτή την περίπτωση, ένα άτομο αναπτύσσει ισχυρό σχηματισμό αερίου, το στομάχι αυξάνεται σε μέγεθος και το άτομο γίνεται πρησμένο.

Αν έχετε το ένζυμο λακτάσης, τότε η λακτόζη θα πέψει και θα διαλυθεί σε 2 ενώσεις: γλυκόζη και γαλακτόζη. Δεν θα υπάρξουν προβλήματα με τη γλυκόζη, είναι εύκολο να χωνέψει, αλλά η γαλακτόζη μπορεί να προκαλέσει μεγάλο αριθμό προβλημάτων από τον καταρράκτη έως την αρθρίτιδα.

Δεν συστήνω πόσιμο γάλα, μόνο το μητρικό γάλα και μόνο τα παιδιά, τα παιδιά έχουν τα απαραίτητα ένζυμα για να αφομοιώσουν το μητρικό γάλα.

Πολυσακχαρίτες

Αυτοί είναι οι "βραδύτεροι" και ωφέλιμοι υδατάνθρακες. Τα χωνεύουν αργά από το σώμα, βαθμιαία εξομοιώνονται, δίνουν ενέργεια στο σώμα. Αυτά είναι δημητριακά, δημητριακά, μακαρόνια, όσπρια, ψωμί, πατάτες.

Οι πιο χρήσιμοι υδατάνθρακες είναι οι πολυσακχαρίτες και κυρίως το άμυλο, αντιπροσωπεύουν περισσότερο από το 80% όλων των υδατανθράκων που τρώμε. Τρόφιμα πλούσια σε άμυλο απορροφώνται καλά, σιγά σιγά προμηθεύουν το σώμα με ενέργεια.

Ένα άλλο ενδιαφέρον σημείο δεν είναι οι εύπεπτες υδατάνθρακες ή οι ίνες. Η κυτταρίνη είναι πλούσια σε φυτά, λαχανικά, φρούτα, χόρτα. Δεν πέφτει στο λεπτό έντερο, αλλά αυτό δεν το καθιστά άχρηστο, αντίθετα, χωρίς αυτό, δεν υπάρχει φυσιολογική πέψη.

Εάν οι ίνες στα τρόφιμα είναι χαμηλές, μπορεί να οδηγήσει σε παχυσαρκία, στην ανάπτυξη ασθένειας χολόλιθου, στην κανονική δυσκοιλιότητα, στον καρκίνο του παχέος εντέρου και ακόμη και στις καρδιαγγειακές παθήσεις.

Η κυτταρίνη θα σώσει από τον καρκίνο

Τα ινίδια είναι απαραίτητα για να μετακινηθούν τα τρόφιμα κατά μήκος της γαστρεντερικής οδού, χρησιμεύουν ως θρεπτική βάση για τη μικροχλωρίδα του παχέος εντέρου, μαζί με πηκτίνη στα λαχανικά και τα φρούτα, είναι σε θέση να απομακρύνει τη χοληστερόλη.

Οι επιστήμονες σε όλο τον κόσμο αποδεικνύουν τη σχέση μεταξύ κατανάλωσης ινών και ανάπτυξης καρκίνου του παχέος εντέρου.

Αυτή η σύνδεση είναι προφανής και κατανοητή ακόμα και για ένα παιδί. Αν ένα άτομο δεν τρώει λαχανικά, δημητριακά, χόρτα και υπάρχουν αυγά, λευκό ψωμί, βούτυρο και ούτω καθεξής, τότε έχει έλλειψη ινών ή χονδροειδών ινών στα τρόφιμα. Το φαγητό περνούν αργά μέσω της GI οδού έχει καθυστερήσει στο παχύ έντερο, όπου η απορρόφηση και τη συσσώρευση των τοξικών ουσιών - αμίνες που έχουν μεταξύ άλλων καρκινογόνο δράση.

Εάν αυτό συμβεί τακτικά, το άτομο απλά αυτο-δηλητηρίαση.

Για να αποφύγετε όλα αυτά, ένα άτομο πρέπει να καταναλώνει μέχρι 20-25 γραμμάρια διαιτητικών ινών και 10-15 γραμμάρια πηκτίνης. Αυτό επιτυγχάνεται εύκολα αν αντικαταστήσετε το λευκό ψωμί με ψωμί ολικής αλέσεως, φάτε ωμά λαχανικά και φρούτα και μούρα με σπόρους καθημερινά.

Τι τρόφιμα σχετίζονται με υδατάνθρακες - λίστα

Ο κατάλογος των προϊόντων που περιέχουν μονοσακχαρίτες - "γρήγορα σάκχαρα"

http://kerimovanatalia.ru/kakie-produkty-otnosyatsya-k-uglevodam/

Τα οφέλη και οι βλάβες των υδατανθράκων: ένας κατάλογος προϊόντων με υψηλό και χαμηλό περιεχόμενο

Οι υδατάνθρακες αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι της καλής διατροφής ενός ατόμου. Τα τρόφιμα πλούσια σε αυτά όχι μόνο παρέχουν στο σώμα ενέργεια, αλλά παίζουν επίσης σημαντικό ρόλο σε πολλές ζωτικές εσωτερικές διαδικασίες. Συχνά, οι άνθρωποι που επιδιώκουν να χάσουν βάρος, κάνουν λάθος απόφαση να αποκλείσουν τα τρόφιμα από την διατροφή τους. Δεν γνωρίζουν πόση ζημιά προκαλούν στο σώμα.

Το πάθος για τέτοιες δίαιτες προκάλεσε ασθένειες του ήπατος και του παγκρέατος σε πολλούς ανθρώπους. Επιπλέον, αφαιρώντας εντελώς τα προϊόντα υδατάνθρακα από το μενού, μπορείτε να διαταράξετε τον μεταβολισμό του σώματος τόσο πολύ που πρέπει να επιστρέψετε το χαμένο υπόλοιπο υπό την επίβλεψη ενός γιατρού για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Πώς να αντιμετωπίσετε την κοινή άποψη ότι οι υδατάνθρακες στα τρόφιμα είναι ένας άμεσος τρόπος να κερδίσετε βάρος; Στην πραγματικότητα, όλα δεν είναι τόσο δύσκολα! Κάθε αρμόδιος διατροφολόγος θα πει για την ανάγκη να γίνει διάκριση ανάμεσα σε χρήσιμους και υγιείς υδατάνθρακες και επιβλαβείς, οι οποίες είναι άδειες θερμίδες και δεν φέρνουν τίποτα θετικό για το σώμα.

• Οι απλοί υδατάνθρακες (μονοσακχαρίτες) είναι μόνο οι τελευταίοι.
• Οι υδατάνθρακες μέσης πολυπλοκότητας (δισακχαρίτες) και οι πολύπλοκοι (πολυσακχαρίτες) περιέχονται σε υγιεινά τρόφιμα.

"Γρήγοροι" και "αργίοι" υδατάνθρακες

Για ευκολία, είναι συνηθισμένο να προσδιορίζεται ο βαθμός "χρησιμότητας" ενός προϊόντος που περιέχει υδατάνθρακα από το επίπεδο του γλυκαιμικού δείκτη. Όσο χαμηλότερο είναι ο δείκτης του, τόσο προτιμότερο είναι αυτό το φαγητό για εκείνους τους ανθρώπους που νοιάζονται για την υγεία τους και φροντίζουν για την εμφάνισή τους. Όσο υψηλότερος είναι ο γλυκαιμικός δείκτης, τόσο πιο απλοί υδατάνθρακες περιέχονται στο προϊόν. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να τρώτε τέτοια τρόφιμα όσο το δυνατόν πιο σπάνια ή να τα απορρίπτετε εντελώς.

Προϊόντα που περιέχουν σύνθετους υδατάνθρακες υποβαθμίζονται αργά κατά τη διάρκεια της πέψης, διατηρώντας ένα σταθερό επίπεδο σακχάρου στο αίμα, αποφεύγοντας τις αιφνίδιες σταγόνες. Παρέχουν στο σώμα το απαραίτητο ποσό ενέργειας για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα.

Οι απλοί υδατάνθρακες απορροφώνται σχεδόν αμέσως, καθώς το επίπεδο της ζάχαρης στο αίμα αυξάνεται γρήγορα. Χωρίς την ικανότητα να ξοδεύει μια τεράστια ποσότητα ενέργειας με ταχύτητα αστραπής, το σώμα μετατρέπει τη γλυκόζη σε λίπος και η συσσώρευση υπερβολικού βάρους αρχίζει να αποκτά γρήγορα δυναμική.

Πλούσιο σε υδατάνθρακες φαγητό

Ποιες τροφές σχετίζονται με υδατάνθρακες; Αν ξεκινήσετε να τα καταχωρείτε όλα, αυτή η λίστα θα είναι πολύ μεγάλη. Συνοψίζοντας, μπορείτε εύκολα να θυμάστε ότι οι υδατάνθρακες υπάρχουν σε μεγάλες ποσότητες σε γλυκά, σε αλεύρι ψησίματος, σε δημητριακά και πατάτες, σε μούρα και φρούτα. Στα γαλακτοκομικά προϊόντα αυτά περιέχονται με τη μορφή λακτόζης (ζάχαρη γάλακτος). Αλλά πρέπει να θυμόμαστε ότι οι παραλλαγές ζωικής προέλευσης περιέχουν επίσης χοληστερόλη και η ποιότητα τους είναι αμφισβητήσιμη. Για το λόγο αυτό, οι υποστηρικτές ενός υγιεινού τρόπου ζωής και διατροφής προτιμούν να κάνουν το δικό τους μενού φυτικών τροφίμων.

Πρέπει να σημειωθεί ότι σχεδόν όλα τα τρόφιμα περιέχουν υδατάνθρακες. Τα προϊόντα διαφέρουν μόνο όσον αφορά την ποσότητα αυτών των ουσιών και άλλων συστατικών στη σύνθεση τους, καθώς και τον γλυκαιμικό δείκτη. Ακόμα και στο φύλλο του μαρούλι υπάρχουν υδατάνθρακες!

Για να έχετε πάντα μια σαφή ιδέα για το τι είναι ακριβώς στο πιάτο, πολλοί κάνουν ένα τραπέζι των προϊόντων που χρησιμοποιούνται για τη χρήση. Σημειώνεται ο αριθμός των υδατανθράκων ανά 100 g, για παράδειγμα, το ψωμί καλαμποκιού ή το αγαπημένο χρήσιμο φαγόπυρο, φυσικό μέλι ή φρέσκα μούρα. Χρησιμοποιώντας αυτόν τον πίνακα, μπορείτε εύκολα να ελέγξετε την ποσότητα των ουσιών που εισέρχονται στο σώμα, λαμβάνοντας υπόψη τα εξής:

• για να χάσετε βάρος, πρέπει να περιορίσετε 60 γραμμάρια τροφών με υδατάνθρακες ανά ημέρα.
• όταν το βάρος είναι φυσιολογικό, τότε 200 γραμμάρια προϊόντων με περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες θα σας επιτρέψουν να παραμείνετε σε άριστη κατάσταση, αν δεν καταχραστείτε τα λιπαρά τρόφιμα.
• η κατανάλωση τροφίμων με υδατάνθρακες που ξεπερνούν τα 300 γραμμάρια την ημέρα μπορεί να παρατηρηθεί σταδιακή αύξηση του βάρους.

Σημαντικό: ένα πιάτο βρώμης πλούσιο σε σύνθετους υδατάνθρακες είναι σε θέση να δώσει μια αίσθηση κορεσμού για αρκετές ώρες μπροστά, παρέχοντας το σώμα με ενέργεια.

Ταυτόχρονα, πλούσια κουλούρι ζάχαρης από λευκό αλεύρι αμβλύνουν την πείνα για μέγιστο χρονικό διάστημα μισής ώρας, αλλά λόγω της υψηλής γλυκαιμικό δείκτη (απλούς υδατάνθρακες) πολύ γρήγορα και φωλιασμένο στη μέση ή τους γοφούς ως λίπος.

Κατάλογος Προϊόντων

Η ελάχιστη ποσότητα υδατανθράκων (από 2 έως 10 g ανά 100 g) περιέχεται σε τρόφιμα όπως:

• κρεμμύδι, πράσινο κρεμμύδι, πράσο, κρεμμύδι κόκκινης σαλάτας.
• καρότα, κολοκύθα, κολοκυθάκια, σέλινο - η ρίζα και οι μίσχοι?
• λευκό λάχανο, κουνουπίδι, λαχανάκια Βρυξελλών και μπρόκολο.
• αγγούρια, ντομάτες, γογγύλια και ραπάνια.
• φύλλα σαλάτας οποιουδήποτε είδους και οποιεσδήποτε άλλες πράσινες?
• τα λεμόνια, τα γκρέιπφρουτ, τα πορτοκάλια και τα μανταρίνια.
• ξινόγαλα, αχλάδια, δαμάσκηνα, ροδάκινα, βερίκοκα και νεκταρίνια.
• καρπούζια και πεπόνια ·
• ξιφίες;
• μανιτάρια ·
• φυσικούς χυμούς λαχανικών.

Μια μέτρια ποσότητα υδατανθράκων (από 10 έως 20 g ανά 100 g) υπάρχει στις ακόλουθες τροφές:

• τεύτλα, πατάτες.
• γλυκά μήλα και σταφύλια.
• γλυκά μούρα;
• σύκα;
• φυσικά (και όχι από κιβώτια και πακέτα) χυμοί φρούτων και μούρων χωρίς προσθήκη ζάχαρης.

Η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες θεωρείται υψηλή (από 40 έως 60 g ανά 100 g) στα ακόλουθα προϊόντα:

• ψωμί χωρίς δημητριακά ολικής αλέσεως.
• χαλβάς, πικρή σοκολάτα.
• ξηρά μπιζέλια και φρέσκα πράσινα μπιζέλια, καλαμπόκι
• κόκκινα φασόλια, ροζ, λευκό και όλα τα όσπρια.

Το υψηλότερο επίπεδο υδατανθράκων (από 65 g ανά 100 g προϊόντος) παρατηρείται σε τρόφιμα όπως:

• καραμέλα, σοκολάτα γάλακτος, γλυκά και άλλα γλυκά.
• ζάχαρη, ραφιναρισμένη ζάχαρη, καραμέλα ·
• μπισκότα, κέικ, γλυκίσματα, γλυκά κέικ και άλλες ζαχαροπλαστικές, γλυκά φρυγανιά.
• αποξηραμένα φρούτα - δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες, ημερομηνίες,
• φυσικό μέλι.
• κονσέρβες, μαρμελάδες, μαρμελάδες, απομιμήσεις.
• ζυμαρικά?
• φαγόπυρο, ρύζι, μαργαριτάρι κριθάρι, κεχρί, βρώμη και άλλα δημητριακά.

Όπως μπορείτε να δείτε από αυτή τη λίστα, στην κατηγορία των τροφίμων που είναι πλούσια σε υδατάνθρακες δεν είναι μόνο επιβλαβής γλυκά που δεν θα φέρει τίποτα άλλο από αύξηση του σωματικού βάρους, αλλά και πολύ υγιεινό αποξηραμένα φρούτα και μέλι και είναι απολύτως απαραίτητη σε μια υγιεινή διατροφή του κουάκερ.

Κάθε άτομο αποφασίσει τι φαγητό να μαγειρεύουν και να τρώνε για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, καθώς αυτό θα εξαρτηθεί από την όχι μόνο την εμφάνισή της, αλλά και, πρωτίστως, η κατάσταση του σώματος, η σωστή λειτουργία όλων των οργάνων και των συστημάτων του και, κατά συνέπεια, την κατάσταση της υγείας, τη διάθεση και τις επιδόσεις. Πρέπει να περιποιηθείτε τον εαυτό σας προσεκτικά, και το πρώτο βήμα σε αυτό είναι μια προσεκτική επιλογή των πιάτων.

Ισορροπημένη διατροφή

Οι διατροφολόγοι συστήνουν πάντα να κολλήσουν σε έναν απλό κανόνα για να κρατήσουν το βάρος υπό έλεγχο. Συμβατικά, το μενού για την ημέρα πρέπει να χωριστεί ως εξής:

• σχεδόν τα δύο τρίτα των γευμάτων πρέπει να είναι πλούσια σε υδατάνθρακες χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη.
• ελαφρώς λιγότερο από το ένα τρίτο - πρωτεϊνική τροφή.
• το υπόλοιπο μικρότερο μέρος είναι λίπη, χωρίς τα οποία το σώμα δεν μπορεί να κάνει.

Μια άλλη πολύ σημαντική συμβουλή για την κατάρτιση μιας βέλτιστης διατροφής: τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες θα είναι πολύ χρήσιμα εάν είστε στο πιάτο το πρωί. Για παράδειγμα, φαγητό χυλό κεχρί με αποξηραμένα φρούτα για πρωινό, δεν μπορείτε να ανησυχείτε για το σχήμα και μην θυμάστε για τα τρόφιμα μέχρι το μεσημεριανό γεύμα.

Στο μεσημεριανό γεύμα, το μπιζέλι ή η φασολάδα με ψωμί ολικής αλέσεως και φρέσκα λαχανικά είναι τέλεια Μπορείτε ακόμη και να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με τσάι από βότανα ή αφέψημα από τριαντάφυλλο κρατώντας αποξηραμένα φρούτα ή κουτάλι επιδόρπιο μελιού. Αλλά το δείπνο μπορεί να αποτελείται από ψημένα μανιτάρια με μια σταγόνα φυτικού ελαίου και πράσινης σαλάτας, επειδή η πρωτεΐνη που καταναλώνεται το βράδυ θα χρησιμεύσει ως υλικό για τη δομή και την αποκατάσταση των ιστών του σώματος.

Κακές συνήθειες

Μιλώντας για τρόφιμα, είναι αδύνατο να μην αναφέρουμε κακές συνήθειες.

Το αλκοόλ είναι υγρές θερμίδες. Αυτός όχι μόνο δεν φέρνει αισθήματα κορεσμού, αλλά, αντιστρόφως, οδηγεί σε υπερκατανάλωση τροφής. Επιπλέον, το αλκοόλ επιβραδύνει τον μεταβολισμό, έτσι τα τρόφιμα, τα οποία καταναλώνονται με αλκοόλ, απορροφώνται χειρότερα και, κυρίως, συσσωρεύουν λιπώδη ιστό.

Το κάπνισμα Οι περισσότεροι καπνιστές έχουν προβλήματα με το βάρος. Ένας από τους λόγους είναι η πείνα της νικοτίνης, η οποία γίνεται αντιληπτή από τον ανθρώπινο εγκέφαλο ως μια συνηθισμένη πείνα.
Όταν ένα άτομο που καπνίζει δεν μπορεί να καπνίσει για μεγάλο χρονικό διάστημα, αρχίζει να αμβλύνει την πείνα της νικοτίνης με γλυκά, αλάτι ή πιπέρι - οτιδήποτε μπορεί να προκαλέσει έντονες αισθήσεις γεύσης. Ως αποτέλεσμα, ένα άτομο καταναλώνει πολλούς άχρηστους υδατάνθρακες, λίπη και επιβλαβείς ουσίες. Για να αποφύγετε αυτό είναι εύκολο - απλώς σταματήστε το κάπνισμα και οι διατροφικές συνήθειες θα αλλάξουν μόνοι τους. Θα σταματήσει να "τραβήξει" το γλυκό, αλμυρό, καπνιστό, θα θελήσετε να τρώτε πιο υγιεινά τρόφιμα, λαχανικά και φρούτα. Ακούγεται απίστευτο, αλλά είναι! Αν σκέφτεστε να σταματήσετε το κάπνισμα, μάθετε πώς να το κάνετε γρήγορα και εύκολα εδώ.

Γρήγορα φαγητά και γλυκά. Όσον αφορά τις «επικίνδυνες» υδατάνθρακες, όπως όλα τα είδη των γλυκών, στο πλαίσιο του οποίου υπάρχει επίσης ένα λίπος (κέικ, γλυκά με γέμιση κρέμας, και ούτω καθεξής. Δ), Στη συνέχεια, από τη χρήση των προϊόντων αυτών θα πρέπει να εγκαταλειφθεί εντελώς. Δεν είναι μόνο εντελώς άχρηστοι, αλλά και πραγματικά επιβλαβείς.

Αν μιλάμε για το πού υπάρχουν μεγάλες ποσότητες "λάθος" υδατανθράκων, τότε ο κατάλογος των προϊόντων που υπόκεινται σε άνευ όρων αποκλεισμό μπορεί να στεφθεί με γλυκά ανθρακούχα ποτά και fast food.

Είναι απολύτως "νεκρό" τρόφιμο, πλούσιο σε σάκχαρα, λίπη και συντηρητικά, τόσο πολύ ώστε ακόμη και ένα υγιές σώμα δεν είναι εύκολο να αντιμετωπίσει τις συνέπειες ενός τέτοιου γεύματος. Επιπλέον, τα τρόφιμα με υδατάνθρακες είναι εθιστικά. Πολλοί άνθρωποι, έχοντας συνηθίσει σε αυτό, να απαλλαγούν από τους πόθους για αυτά τα πιάτα με μεγάλη δυσκολία. Επιλέξτε το καλύτερο! Επιλέξτε το χρήσιμο!

http://legkopolezno.ru/zozh/pitanie/spisok-produktov-s-uglevodami/