Κύριος Δημητριακά

Τύποι αλκοολών

Τα αλκοολούχα ποτά προέρχονται από τους αρχαίους χρόνους. Σύμφωνα με ιστορικές αναφορές για αρκετές χιλιάδες χρόνια π.Χ., οι άνθρωποι παρασκευάστηκαν ποτά από μούρα και φρούτα που έχουν υποστεί ζύμωση. Αρχαιολογικές ανασκαφές ανακάλυψαν την ύπαρξη της οινοποίησης το 5000 π.Χ., και στην Κίνα, το αλκοόλ ελήφθη από ρύζι.

Η σύνθεση της αιθανόλης από το κρασί διεξήχθη για πρώτη φορά από τους Άραβες στους 6-7 αιώνες. Στη Ρωσία, το αλκοόλ αναφέρθηκε από το 1386, το έφεραν οι εκπρόσωποι της Δημοκρατίας της Γένοβας.

Η καθαρή αιθανόλη αποκτήθηκε από τον ρώσο χημικό Johann Lovitz τον 17ο αιώνα.

Σήμερα, η αιθυλική αλκοόλη διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στην παραγωγή χρωμάτων και βερνικιών, διαλυτών, αποτελεί μέρος μεγάλου αριθμού φαρμάκων, είναι η πρώτη ύλη για την παρασκευή αλκοολούχων ποτών.

Ταξινόμηση αλκοολών και οινοπνευματωδών ποτών

  1. Η μεθυλική αλκοόλη αναφέρεται σε μονοατομικά, πρώτα αποκτήθηκε με απόσταξη ξύλου. Το υγρό είναι καθαρό, έχει τη μυρωδιά της αιθανόλης. Χρησιμοποιείται στη βιομηχανία στην κατασκευή φορμαλδεΰδης, καυσίμου για αγωνιστικά αυτοκίνητα. Η μεθανόλη έχει επικίνδυνη τοξική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα, με αποτέλεσμα θανατηφόρο έκβαση. Συμπτώματα δηλητηρίασης που εκδηλώνονται με απώλεια όρασης, νευρολογικές διαταραχές, μεταβολές στην αιμοδυναμική ως αποτέλεσμα επιδράσεων στο καρδιαγγειακό σύστημα. Όταν εμφανίζονται τα πρώτα σημάδια, είναι απαραίτητο να καλέσετε ασθενοφόρο και να δώσετε στο άτομο που έχει προσβληθεί αιθυλική αλκοόλη, η οποία είναι ένα αντίδοτο.
  2. Η φορμαλδεΰδη είναι ένα αντισηπτικό φάρμακο που χρησιμοποιείται ευρέως στην ιατρική για τη θεραπεία επιφανειών πληγής. Αποτελείται από μυρμηκικό οξύ διαλυμένο σε διάλυμα αιθανόλης 70%. Αυτή η ουσία δεν είναι κατάλληλη για κατάποση, επιτρέπεται μόνο τοπική εφαρμογή.
  3. Η διατροφική αιθυλική αλκοόλη - διορθωμένη, διατομική, λαμβάνεται με την επεξεργασία των καλλιεργειών δημητριακών διαφόρων ποικιλιών.
  4. Το τεχνικό αλκοόλ δεν πρέπει να καταναλώνεται λόγω της υψηλής τοξικότητας και της ανάπτυξης οξείας δηλητηρίασης. Αυτή η ένωση χρησιμοποιείται στη βιομηχανική παραγωγή χρωμάτων και βερνικιών και προστίθεται επίσης στο καύσιμο για την αύξηση του αριθμού οκτανίων.
  5. Ιατρικό - αντισηπτικό φάρμακο, η περιεκτικότητα σε αιθανόλη σε αυτό φτάνει το 95%. Μια τέτοια λύση σκοτώνει καλά τους παθογόνους μικροοργανισμούς, συνεπώς, η χρήση της για την αγωγή τραυμάτων, η επιφάνεια του δέρματος πριν από τις ενέσεις ή τη χειρουργική επέμβαση είναι αποτελεσματική. Λόγω της υψηλής αντοχής αλκοόλ δεν συνεπάγεται κατάποση. Η συνέπεια της χρήσης της μπορεί να είναι η εγκαύματα της βλεννογόνου μεμβράνης των οργάνων της γαστρεντερικής οδού, η οποία μπορεί να είναι πολύπλοκη λόγω αιμορραγίας και θανάτου.
  6. Κέτυλο - περιέχει στη σύνθεση του λίπη, που χρησιμοποιούνται στην κοσμετολογία, αποτελεί μέρος πολλών τύπων διακοσμητικών καλλυντικών και προϊόντων που έχουν σχεδιαστεί για να καθαρίζουν το δέρμα.
  7. Αεροπορία - περιέχει όχι μόνο αλκοόλ, αλλά και διάφορες ακαθαρσίες, συμπεριλαμβανομένων των βαρέων μετάλλων, επομένως, όταν είναι μεθυσμένος, αναπτύσσεται δηλητηρίαση και συμβαίνει θάνατος. Όταν παρέχεται έγκαιρη ιατρική περίθαλψη και θεραπεία, το θύμα μπορεί να έχει αναπηρία λόγω του υψηλού κινδύνου επικίνδυνων επιπλοκών.

Τύποι αλκοολών βότκας:

  • βάση - από καλλιέργειες σίτου και πατάτας, που υπόκεινται σε ελάχιστο καθαρισμό.
  • επιπλέον - περισσότερο καθαρισμένη σε σύγκριση με τον τύπο βάσης.
  • Σουίτα - φτιαγμένο από σιτάρι και μικρή ποσότητα πατάτας.
  • Άλφα - μόνο σιτηρά χρησιμοποιείται στην παραγωγή.

Τύποι και ποιότητες αλκοόλ

Υπάρχουν διάφοροι τύποι αλκοόλ:

  • η ακατέργαστη αλκοόλη λαμβάνεται με απόσταξη του πολτού, το φρούριο είναι περίπου 88%, υπάρχουν ακαθαρσίες στη σύνθεση,
  • αποκαθίσταται από ακατέργαστη αλκοόλη, η οποία υποβλήθηκε σε καθαρισμό με τη μέθοδο της διόρθωσης, η οποία βασίζεται στη θερμική επεξεργασία των πρώτων υλών με επακόλουθο διαχωρισμό των ακαθαρσιών σε ειδικές στήλες, το φρούριο φτάνει τους 97 βαθμούς.
  • η πόσιμη αιθυλική αλκοόλη λαμβάνεται με την προσθήκη κεκαθαρμένου νερού και το υγρό αποκτά αντοχή 95%. Το όνομα δεν αντικατοπτρίζει τη δυνατότητα χρήσης της αλκοόλης αυτής, από την οποία στη συνέχεια λαμβάνεται αλκοόλη ή ιατρική αιθανόλη.

Η ταξινόμηση της αλκοόλης ανά βαθμίδα βασίζεται στις χρησιμοποιούμενες πρώτες ύλες:

  • κρασί - η βάση για την παρασκευή κονιάκ, κονιάκ και άλλα ποτά. Στην παραγωγή δεν χρησιμοποιούνται μόνο σταφύλια, αλλά και διάφορα φρούτα και μούρα.
  • πατάτας απαγορευμένων στην επικράτεια της Ρωσικής Ομοσπονδίας και ορισμένων χωρών λόγω της παρουσίας επιβλαβών ουσιών στη σύνθεση, ιδίως του κυανιούχου οξέος ·
  • σιτάρι - με τη σειρά του, χωρίζεται σε καλαμπόκι, σιτάρι, κριθάρι, η ποικιλία αυτή χρησιμοποιείται στην παραγωγή ουίσκι.

Ο Ναρκολόγος σας συνιστά: Πώς να διακρίνετε την κατανάλωση αιθανόλης από την τεχνική;

Με τις φυσικές ιδιότητες, είναι αδύνατο να διακρίνουμε την κατανάλωση αιθανόλης από την τεχνική, αφού έχουν την ίδια διαφάνεια και οσμή. Επιπλέον, υπάρχει μια υπόγεια παραγωγή οινοπνευματωδών ποτών, η οποία αγνοεί τους κανόνες για την απόκτηση προϊόντων: χρησιμοποιείται τεχνικό αλκοόλ λόγω της φθηνότητας της και χρησιμοποιούνται ψευδή γραμματόσημα, στα οποία δεν μπορούν όλοι να αναγνωρίσουν ένα ψεύτικο.

Προκειμένου να αποφευχθεί η υποκατάστατη δηλητηρίαση, θα πρέπει να αγοράζετε αλκοολούχα ποτά μόνο σε αλυσίδες και σουπερμάρκετ · σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να αγοράζετε αιθανόλη σε οποιαδήποτε μορφή από τα χέρια, καθώς υπάρχει κίνδυνος σοβαρής δηλητηρίασης ως αποτέλεσμα της υποκατάστατης κατανάλωσης. Μην εμπιστεύεστε τους πάγκους και τα μικρά καταστήματα.

Για να ελέγξετε την ποιότητα του ποτού που αγοράσατε, πριν να το πάρετε, είναι απαραίτητο να ανάβετε μια μικρή ποσότητα υγρού με έναν αναπτήρα, ενώ η αιθανόλη θα καίει με πλούσιο μπλε χρώμα. Οποιεσδήποτε άλλες αποχρώσεις υποδεικνύουν την παρουσία ακαθαρσιών.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τον κόνδυλο πατάτας ως δοκιμαστή. Για να γίνει αυτό, ξεφλουδίστε το λαχανικό, κόψτε ένα μικρό κομμάτι και τοποθετήστε το σε ένα δοχείο με αλκοολικό προϊόν. Μετά από δύο ή τρεις ώρες, πρέπει να ελεγχθεί το χρώμα του κονδύλου: εάν δεν έχει αλλάξει, το αλκοόλ συμπεριλαμβάνεται στο ποτό, εάν το χρώμα γίνει κοκκινωπό ή ροζ, τότε υπάρχει πιθανότητα το υγρό να περιέχει μεθανόλη.

Το θερμαινόμενο σύρμα χαλκού που τοποθετείται σε αλκοόλη δεν πρέπει να επηρεάζει τη μυρωδιά των εκπεμπόμενων ατμών, διαφορετικά επικίνδυνες τοξικές ουσίες περιέχονται στο αλκοόλ, δεν πρέπει να καταναλώνονται τέτοια προϊόντα.

Τιμολογιακή πολιτική για το αλκοόλ το 2018

Η ρύθμιση του κόστους των αλκοολούχων ποτών γίνεται από το Υπουργείο Οικονομικών της Ρωσικής Ομοσπονδίας. Σύμφωνα με την τελευταία δήλωση της 10ης Απριλίου, η τιμή της βότκας με δύναμη μέχρι 40% αυξάνεται κατά 4 ρούβλια. Εκτός από την αύξηση των τιμών, υποβλήθηκε ένα σχέδιο, σύμφωνα με το οποίο καθορίζεται ενιαίο ελάχιστο κόστος βότκα 37-40%, ίσο με 205 ρούβλια για φιάλη μισού λίτρου.

Αυτή η καινοτομία οφείλεται στο γεγονός ότι πολλοί αδίστακτοι κατασκευαστές που παράγουν αλκοόλ χαμηλής ποιότητας με το 37% του φρουρίου είχαν νομικές βάσεις για την καταστρατήγηση της ρύθμισης του ελάχιστου κόστους, δεδομένου ότι προηγουμένως εξετάστηκε η βότκα, η οποία ξεκινά από 38%.

http://vashnarkolog.com/alco-faq/vidy-spirtov

Τύποι αλκοολών

Το αλκοόλ έχει γίνει αναπόσπαστο κομμάτι της σύγχρονης κοινωνίας, κάθε γιορτή και γιορτή. Η βάση όλων των οινοπνευματωδών ποτών είναι η αιθανόλη, η οποία παρέχει μόνο τη δύναμή τους. Δεδομένου ότι το αλκοόλ έχει γίνει μια δαπανηρή αγορά, πολλοί έχουν σκεφτεί για το κύριο ερώτημα, πώς να προετοιμάσει την αιθυλική αλκοόλη, υπάρχει μια άξια εναλλακτική λύση;

Όλοι οι υπάρχοντες τύποι αλκοολών

Όπως αποδείχθηκε, το αλκοόλ έχει πολλές τροποποιήσεις, υπάρχουν διαφορετικοί τύποι αλκοολών, οι οποίοι σε διαφορετικό βαθμό, σε επαφή με τη βιομηχανία τροφίμων. Για να κατανοήσετε τις επιπτώσεις τους στο σώμα, πρέπει να εξετάσετε τα κύρια χαρακτηριστικά, να καθορίσετε τη δύναμη των φυσικών συστατικών. Έτσι:

  1. Η μεθυλική αλκοόλη είναι ένα διαυγές υγρό που μυρίζει σαν αιθανόλη. Αλλά σε αντίθεση με την αιθυλική αλκοόλη, είναι μια τοξική ουσία, όταν απορροφάται, προκαλεί οξεία δηλητηρίαση, δεν αποκλείει ένα θανατηφόρο αποτέλεσμα για τον ασθενή. Δεν εμφανίζεται σε μια συμπυκνωμένη σύνθεση (δεν είναι καθαρή), δεν σχετίζεται με τη βιομηχανία τροφίμων και τα αλκοολούχα προϊόντα, αλλά όταν αλληλεπιδρά με έναν οργανικό πόρο, προκαλεί εξαιρετικά δυσάρεστα συμπτώματα δηλητηρίασης. Αυτό είναι το πιο τρομερό δηλητήριο, οπότε είναι σημαντικό να εξαιρεθεί από τη χρήση μεθυλικής αλκοόλης.
  2. Το μυκητιασικό βάμμα είναι ένα αποτελεσματικό αντισηπτικό στη σύγχρονη φαρμακολογία, το οποίο περιέχει τη σύνθεση της αιθανόλης. Πολλοί αλκοολικοί ενδιαφέρονται για το κύριο ερώτημα, είναι δυνατόν να πίνουν αλκοολούχο ποτό; Η απάντηση είναι προφανής: είναι ένα φάρμακο, αλλά όχι βότκα. και να το χρησιμοποιήσετε για να απολυμάνετε τα τραύματα και να καταστρέψετε το δέρμα. Δεδομένου ότι το αλκοόλ είναι πολύ ακριβό σήμερα, ορισμένοι "γκουρμέ" επιλέγουν την καθαρή αιθανόλη στο φορμαλχκό αλκοόλ για να επιτύχουν την κατάσταση της δηλητηρίασης με οινόπνευμα.
  3. Το τρόφιμο αλκοόλ ονομάζεται διαφορετικά διορθωμένη αιθυλική αλκοόλη από πρώτες ύλες τροφίμων και ο χημικός τύπος του έχει ως εξής: C2-H5-OH. Είναι κατασκευασμένο από μεμονωμένες ποικιλίες σιτηρών, εξ ου και οι ποικιλίες αλκοολούχων ποτών: "Lux", "Extra", "Basis", "Alpha". Το οινόπνευμα σε οποιαδήποτε από τις εκφάνσεις του αντιλαμβάνεται τη βότκα, η οποία συστηματικά κακοποιείται από εξαρτώμενους ανθρώπους. Το οινόπνευμα τροφίμων αντιστοιχεί στο όνομά του, καθώς χρησιμοποιείται ενεργά στη βιομηχανία τροφίμων ως πρόσθετο, ένα είδος αρωματισμού.
  4. Το τεχνικό προϊόν σε αντίθεση με την κατανάλωση δεν επιτρέπεται να χρησιμοποιηθεί. Το τεχνικό, όπως το φορμικό αλκοόλ, έχει τοξικές ιδιότητες, οδηγώντας σε δηλητηρίαση του σώματος με βαρέα μέταλλα. Χρησιμοποιείται κυρίως στην παραγωγή, και η χημική φόρμουλα για τους έμπειρους ανθρώπους υποδηλώνει εύστοχα μια σημαντική απειλή για τη ζωή.

Έτσι, σε αντίθεση με την ιατρική, κετυλική, τεχνική και μεθυλική αλκοόλη είναι επικίνδυνα για την υγεία. Επίσης, η απειλή για τη ζωτική δραστηριότητα ενός οργανικού πόρου είναι το αεροπορικό πνεύμα, το οποίο χρησιμοποιείται κατ 'ανάγκη αποκλειστικά στη βιομηχανία. Ποια περιέχει αλκοόλ; Η απάντηση είναι προφανής - φαγητό και ιατρικό αλκοόλ, το πολύ ισχυρό, 95 μοίρες. Για να αποφευχθεί η τοξίκωση, οι γιατροί συστήνουν πολυβιταμινούχο σύμπλεγμα Limanovit, το οποίο καθαρίζει μόνο τον οργανικό πόρο των τοξινών.

Είδη αλκοόλ

Για ένα άτομο, η βότκα είναι το αλκοόλ, το οποίο περιέχει αιθανόλη. Ο χημικός τύπος δείχνει ότι η καθαρή αιθανόλη είναι 95 μοίρες, η οποία είναι απαράδεκτη για την ασφαλή κατανάλωση οινοπνευματωδών ποτών. Ποιο είναι το ισχυρότερο ποτό; Όλα εξαρτώνται από τον τρόπο αραιώσεως της αιθανόλης.

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, η μεθυλική αλκοόλη δεν μπορεί να καταναλωθεί μέσα, αλλά η ιατρική σε αραιωμένη μορφή είναι αρκετά πραγματική. Αυτό δεν είναι μια ακριβή επιλογή για να πιει, και πολλοί χρόνιοι αλκοολικοί χρησιμοποιούν ενεργά αυτό το μυστικό στην πράξη. Ήρθε η ώρα να υπολογίσετε πόσο αλκοόλ εμπλέκεται στη βιομηχανία τροφίμων. Επίσης, μην ξεχνάτε τα οφέλη από το φάρμακο Limanovit, το οποίο μπορεί να αγοραστεί σε φαρμακείο για πρόληψη. Έτσι:

    Η αλκοόλη με βάση Alfa έχει πολυτελή ποιότητα. Είναι φτιαγμένο από υψηλές ποικιλίες σιταριού, είναι άγρια ​​δημοφιλής και με βάση αυτό παράγεται ελίτ αλκοόλ πολυτελείας. Σήμερα, η βότκα με βάση το αλκοόλ "Alpha" είναι μια ακριβή αγορά, αλλά δεν χάνει τη δημοτικότητά της, καθώς πολλοί αγοραστές εκτιμούν την ακρίβεια υψηλής ποιότητας. Πόσο είναι; Η απάντηση μπορεί να ληφθεί στα σούπερ μάρκετ της πόλης.

Το αλκοόλ βότκας έχει διάφορες ποικιλίες, αλλά όλοι συμμετέχουν στην παρασκευή αλκοολούχων ποτών. Η χημική φόρμουλα σας επιτρέπει να αραιώσετε το συμπύκνωμα, το κύριο πράγμα είναι να μάθετε πόση ποσότητα νερού να χύσετε. Αποδεικνύεται βότκα "Alpha", "Extra", "Lux" ή "Βάση" κατηγορία. Τεχνική, μεθυλική και κετυλική αλκοόλη δεν πρέπει να υπάρχουν στη σύνθεση, αλλιώς θα έχετε το πιο επικίνδυνο και επικίνδυνο για την υγεία ποτό αλκοόλ. Από τη δηλητηρίαση βοηθάει τον Lymanovit. Αλλά τι είναι αυτό;

http://alkogolu.net/napitki/vidy-spirtov.html

Ολική ταξινόμηση της αιθυλικής αλκοόλης: μάρκα, τύπος, βαθμός

Οι αλκοόλες είναι μια αρκετά μεγάλη ομάδα χημικών, αλλά σε κοινή γλώσσα αυτή η έννοια αναφέρεται συχνά ως αιθανόλη (είναι αιθυλική αλκοόλη), η οποία είναι ένα άχρωμο υγρό με απολυμαντικές και βακτηριοκτόνες ιδιότητες. Η αιθανόλη χρησιμοποιείται ευρέως για την παρασκευή αλκοολούχων ποτών (κυρίως βότκα), στην ιατρική, την αρωματοποιία, την ηλεκτρονική και άλλες βιομηχανίες.

Η ποιότητα του αλκοόλ εξαρτάται από την πρώτη ύλη και τον βαθμό καθαρισμού. Για την παρασκευή αιθανόλης τροφίμων, χρησιμοποιούνται πρώτες ύλες πλούσιες σε υδατάνθρακες: σιτάρι, σίκαλη, βρώμη, καλαμπόκι, πατάτες, ζαχαρότευτλα, διάφορα φρούτα, μελάσα (μελάσα). Τα αλκοολούχα ποτά θα πρέπει να γίνονται από σιτάρι και σίκαλη και η προσθήκη πατάτας, τεύτλων ή μελάσας μειώνει την ποιότητα.

Αιθανόλη για βότκα

Σύμφωνα με το GOST R 51652-2000 "Διορθωμένη αιθυλική αλκοόλη από πρώτες ύλες τροφίμων. Οι τεχνικές συνθήκες, ανάλογα με τον βαθμό καθαρισμού της αιθανόλης, διαιρούνται σε:

  • αλκοόλη πρώτης ποιότητας - που δεν χρησιμοποιείται για την παραγωγή αλκοολούχων ποτών.
  • αλκοόλη υψηλής καθαρότητας - από μείγμα κόκκων, πατάτας, ζαχαρότευτλων, μαύρης μελάσσας (σε οποιαδήποτε αναλογία). Υπόκειται σε ελάχιστη διήθηση από έλαια και ακαθαρσίες. Από το να κάνουν τα βάμματα, τα λικέρ και το τμήμα βότκας οικονομία?
  • "Βάση" - γίνεται από σιτηρά και πατάτες σε οποιαδήποτε αναλογία, αλλά η περιεκτικότητα σε άμυλο πατάτας στις πρώτες ύλες δεν μπορεί να είναι περισσότερο από 60%. Βότκα από το μεσαίο τμήμα της τιμής γίνεται από αυτή την αλκοόλη.
  • "Extra" - κατασκευασμένο από τις ίδιες πρώτες ύλες με το "Βάση". Λόγω του καλύτερου καθαρισμού, έχει χαμηλότερη περιεκτικότητα σε μεθανόλη και εστέρες. Αυτό το αλκοόλ χρησιμοποιείται επίσης για να κάνει βότκα του μεσαίου τμήματος της τιμής?
  • "Lux" - από δημητριακά και πατάτες σε οποιαδήποτε αναλογία, αλλά η περιεκτικότητα σε άμυλο πατάτας δεν μπορεί να είναι μεγαλύτερη από 35%. Το αλκοόλ περνά αρκετούς βαθμούς διήθησης. Βότκα από ένα premium τμήμα είναι κατασκευασμένο από αυτό?
  • "Alpha" - κατασκευασμένο αποκλειστικά από πρώτες ύλες σιτηρών (σιτάρι ή σίκαλη). Αυτό το αλκοόλ περιέχει τις ελάχιστες ακαθαρσίες, χρησιμοποιείται για την παραγωγή σούπερ βότκα.

Παρά το γεγονός ότι, σύμφωνα με την GOST, το αλκοόλ δεν πρέπει να έχει έντονη γεύση, κάθε είδος βότκας έχει τη δική του, μόνο την έμφυτη γεύση και τη μυρωδιά της. Σχεδόν κάθε βότκα είναι ένα μίγμα αραιωμένο με νερό (ένα μείγμα πολλών αλκοολών διαφορετικών τάξεων). Δυστυχώς, οι κατασκευαστές συνήθως δεν παρέχουν πληροφορίες σχετικά με το ποσοστό του περιεχομένου σε μια βότκα ενός συγκεκριμένου τύπου αλκοόλ.

Ο αγοραστής, ο οποίος γνωρίζει τις διαφορές μεταξύ των εμπορικών σημάτων αιθανόλης τροφίμων, θα καταλάβει ότι εάν η ετικέτα υποδηλώνει "αλκοόλη υψηλής καθαρότητας", τότε μιλάμε για τη χειρότερη βότκα, ακόμα κι αν η τιμή του δεν είναι η χαμηλότερη.

Τύποι αλκοόλ

Ανάλογα με το στάδιο της παραγωγής, διακρίνονται οι ακόλουθοι τύποι οινοπνεύματος:

  • ακατέργαστη αλκοόλη ·
  • διορθωμένο πνεύμα ·
  • πίνοντας αιθυλική αλκοόλη.

Περίπου το 88% της ακατέργαστης αλκοόλης παράγεται με απόσταξη (απόσταξη) πρώτων υλών που έχουν υποστεί ζύμωση. Στην πραγματικότητα, αυτό είναι το συνηθισμένο φεγγάρι. Περιέχει μεγάλη ποσότητα έλαια και άλλες ακαθαρσίες.

Για τον καθαρισμό, η ακατέργαστη αλκοόλη υποβάλλεται σε διόρθωση. Τα σημεία βρασμού των ακαθαρσιών που περιέχονται στο απόσταγμα διαφέρουν από το σημείο ζέσεως της καθαρής αιθανόλης. Οι ακαθαρσίες που βράζουν σε χαμηλές θερμοκρασίες, που ονομάζονται κεφάλι, σε υψηλή ουρά. Για τα γραφεία τους χρησιμοποιούν μεγάλες στήλες απόσταξης (μέχρι και μερικών μέτρων). Κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, η συγκέντρωση επιβλαβών ουσιών μπορεί να μειωθεί στο ελάχιστο, και η ισχύς του αλκοόλ μπορεί να αυξηθεί έως και τους 97 βαθμούς.

Για την παραγωγή πόσιμης αιθυλικής αλκοόλης που διορθώνεται με αραιωμένο με απεσταγμένο νερό, έτσι ώστε η αντοχή του προκύπτοντος υγρού να είναι 95%.

Η αλκοόλη που προκύπτει από την αποκατάσταση ονομάζεται πόση μόνο επειδή χρησιμοποιείται για την παραγωγή αλκοολούχων ποτών και ιατρικών παρασκευασμάτων. Δεν συνιστάται να πίνετε καθαρό αλκοόλ, καθώς καίει βλεννογόνους.

Ιατρικό αλκοόλ, η καθαρότητα των οποίων πολλοί θεωρούν το πρότυπο - αυτή είναι η κατάλληλα αραιωμένη αποκατεστημένη αιθανόλη.

Βαθμοί αλκοόλης

Ξένη ταξινόμηση. Ανάλογα με τις πρώτες ύλες, διακρίνονται οι κύριες ποιότητες αλκοόλ τροφίμων:

Το οινοπνευματώδες αλάτι αποτελεί τη βάση για την παρασκευή διαφόρων τύπων κονιάκ, ιδίως κονιάκ. Εκτός από τα σταφύλια, το αλκοόλ μπορεί να παραχθεί από άλλα φρούτα. Έτσι, το Calvados είναι ένα απόσταγμα από ζυμωμένα μήλα, το brandy από δαμάσκηνο είναι από δαμάσκηνα, το τεκίλα είναι από αγαύη.

Αποστάγματα δημητριακών: σιτάρι, σίκαλη, κριθάρι, καλαμπόκι - χρησιμοποιείται για την παρασκευή ουίσκι.

Λόγω του υδροκυανικού οξέος και της υψηλής συγκέντρωσης επιβλαβών προσμείξεων, απαγορεύεται η αλκοόλη γεωμήλων με καθαρή μορφή για την παραγωγή αλκοολούχων ποτών στη Ρωσία και στις περισσότερες χώρες της ΕΕ.

Αυτές οι ποικιλίες μπορούν να ονομαστούν μόνο μια έκταση αλκοόλ, δεδομένου ότι η διόρθωση δεν χρησιμοποιείται για την απόκτηση τους. Η ποιότητα βελτιώνεται με πολυβάθμια απόσταξη (συχνά διπλή ή τριπλή) με διαχωρισμό σε κλάσματα.

http://alcofan.com/raznovidnosti-spirta-dlya-vodki.html

Αλκοόλ Τύποι αλκοόλ. Ταξινόμηση. Τεχνολογία μαγειρέματος.

Κατά τη σύνταξη αυτής της δημοσίευσης έδιωξα μια θέση σχετικά με τον πωλητή, ο οποίος δεν ήξερε τι είναι η τιμή του ουίσκι (ή κάτι τέτοιο). Παρακαλώ μην κρίνετε αυστηρά, όλες τις γραπτές προσωπικές μου γνώσεις που αποκτήθηκαν κατά τη διαδικασία της εργασίας με το αλκοόλ. Δεν ισχυρίζομαι ότι η γνώση μου είναι το μόνο αληθινό. Χαιρετήστε επαρκή κριτική.

Υπάρχουν πολλοί τύποι αλκοόλ:

-Τρόφιμα (αιθυλ) αλκοόλη

Θα αφορά αλκοόλ τροφίμων, διορθωμένη αιθυλική αλκοόλη από πρώτες ύλες τροφίμων. Όποιος τύπος γνωρίζουμε όλοι είναι ο C2-H5-OH. Ανάλογα με τον βαθμό καθαρισμού και τις πρώτες ύλες, το αλκοόλ χωρίζεται σε διάφορες κατηγορίες (θα δώσω το πιο κοινό παράδειγμα).

-Η βάση γίνεται από σιτηρά και πατάτες σε οποιαδήποτε αναλογία, αλλά η περιεκτικότητα σε άμυλο πατάτας στις πρώτες ύλες δεν μπορεί να είναι μεγαλύτερη από 60%. Βότκα με μέσο όρο και οικονομία ενός τμήματος τιμών γίνεται από αυτή την αλκοόλη.

-Εξαιρετικά φτιαγμένο από τις ίδιες πρώτες ύλες όπως το "Βάση". Λόγω του καλύτερου καθαρισμού, έχει χαμηλότερη περιεκτικότητα σε μεθανόλη και εστέρες. Αυτό το αλκοόλ χρησιμοποιείται επίσης για να κάνει τη βότκα του κύριου και οικονομικού τμήματος.

-Πολυτέλεια - γίνεται από σιτηρά και πατάτες σε οποιαδήποτε αναλογία, αλλά η περιεκτικότητα σε άμυλο πατάτας δεν μπορεί να είναι περισσότερο από 35%. Το αλκοόλ περνά αρκετούς βαθμούς διήθησης. Η βότκα από τα mainstream και premium τμήματα είναι κατασκευασμένη από αυτό.

Alpha - κατασκευασμένο αποκλειστικά από πρώτες ύλες σιτηρών (σιτάρι ή σίκαλη). Αυτό το αλκοόλ περιέχει τις ελάχιστες ακαθαρσίες, χρησιμοποιείται για την παραγωγή σούπερ βότκα.

Το νερό, τα μαλακτικά, η διήθηση και η ανάπαυση επηρεάζουν επίσης την τιμή και την ποιότητα.

Το νερό χρησιμοποιείται πιο συχνά άνοιξη, κλειδί, παγετώδης, αποσταγμένο, βουνό, ποτάμι. Το νερό καθαρίζεται και φιλτράρεται για να συμμορφωθεί με το GOST. Ένα από τα πιο σημαντικά συστατικά της βότκας.

Πολλά προϊόντα χρησιμοποιούνται ως μαλακτικά. Γάλα, σταφίδα, αυγό, μέντα, παπαρούνα, ποτά φρούτων, βάμματα βότανα, ρίζες και λουλούδια, μέλι κλπ. Αυτές οι πληροφορίες βρίσκονται στην ετικέτα. Ο τύπος μαλακτικού χρησιμοποιείται από τον κατασκευαστή κατά την κρίση του. Πολλά μαλακτικά είναι ένα μυστικό ότι ο κατασκευαστής έχει το δικαίωμα να μην ανοίξει.

Φιλτράρισμα Η παραγωγή χρησιμοποιεί διαφορετικό τύπο φίλτρων. Άνθρακας, ασήμι, χρυσός, άμμος. Τι επηρεάζει επίσης την τιμή.

Η διήθηση χρησιμοποιείται για την περαιτέρω μαλάκυνση της βότκας, καθώς και για τον καθαρισμό των μικρότερων σωματιδίων που μπορεί να παραμείνουν από τα μαλακτικά.

Πολλοί κατασκευαστές τονίζουν αυτό. Τι είναι πιο πιθανό να γραφτεί σε ετικέτα ή ετικέτα. Η επανειλημμένη διήθηση βελτιώνει την ποιότητα του προϊόντος, επομένως, το σύνδρομο του πονοκέφαλου θα είναι ευκολότερο ή καθόλου.

Ξεκουραστείτε. Αυτός είναι ο τελευταίος βαθμός παραγωγής πριν από την εμφιάλωση. Κατά μέσο όρο, τα υπόλοιπα διαρκούν από 2 έως 7 ημέρες, αλλά ορισμένοι κατασκευαστές αυξάνουν την περίοδο ανάπαυσης σε 30-90 ημέρες. Αυτό χρησιμοποιείται για τη σταθεροποίηση του μορίου αλκοόλης και το μίγμα ύδατος-αλκοόλης μετατράπηκε σε ομαλή, μαλακή βότκα.

Εάν κάποιος ενδιαφέρεται, μπορώ να συνεχίσω με άλλα ποτά.

Μη χτυπάτε λάθη, ο Chukchi δεν είναι συγγραφέας...

Και θυμηθείτε ότι η ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΗ ΧΡΗΣΗ ΠΑΡΑΘΥΡΕΙ ΣΤΗΝ ΥΓΕΙΑ ΣΑΣ.

http://pikabu.ru/story/spirt_vidyi_spirta_klassifikatsiya_tekhnologiya_prigotovleniya_4636057

NET-ALKO

Όλα για το αλκοόλ και το κάπνισμα

Τι είναι αλκοόλ

Το αλκοόλ έχει γίνει αναπόσπαστο κομμάτι της σύγχρονης κοινωνίας, κάθε γιορτή και γιορτή. Η βάση όλων των οινοπνευματωδών ποτών είναι η αιθανόλη, η οποία παρέχει μόνο τη δύναμή τους. Δεδομένου ότι το αλκοόλ έχει γίνει μια δαπανηρή αγορά, πολλοί έχουν σκεφτεί για το κύριο ερώτημα, πώς να προετοιμάσει την αιθυλική αλκοόλη, υπάρχει μια άξια εναλλακτική λύση;

Όλοι οι υπάρχοντες τύποι αλκοολών

Όπως αποδείχθηκε, το αλκοόλ έχει πολλές τροποποιήσεις, υπάρχουν διαφορετικοί τύποι αλκοολών, οι οποίοι σε διαφορετικό βαθμό, σε επαφή με τη βιομηχανία τροφίμων. Για να κατανοήσετε τις επιπτώσεις τους στο σώμα, πρέπει να εξετάσετε τα κύρια χαρακτηριστικά, να καθορίσετε τη δύναμη των φυσικών συστατικών. Έτσι:

  1. Η μεθυλική αλκοόλη είναι ένα διαυγές υγρό που μυρίζει σαν αιθανόλη. Αλλά σε αντίθεση με την αιθυλική αλκοόλη, είναι μια τοξική ουσία, όταν απορροφάται, προκαλεί οξεία δηλητηρίαση, δεν αποκλείει ένα θανατηφόρο αποτέλεσμα για τον ασθενή. Δεν εμφανίζεται σε μια συμπυκνωμένη σύνθεση (δεν είναι καθαρή), δεν σχετίζεται με τη βιομηχανία τροφίμων και τα αλκοολούχα προϊόντα, αλλά όταν αλληλεπιδρά με έναν οργανικό πόρο, προκαλεί εξαιρετικά δυσάρεστα συμπτώματα δηλητηρίασης. Αυτό είναι το πιο τρομερό δηλητήριο, οπότε είναι σημαντικό να εξαιρεθεί από τη χρήση μεθυλικής αλκοόλης.
  2. Το μυκητιασικό βάμμα είναι ένα αποτελεσματικό αντισηπτικό στη σύγχρονη φαρμακολογία, το οποίο περιέχει τη σύνθεση της αιθανόλης. Πολλοί αλκοολικοί ενδιαφέρονται για το κύριο ερώτημα, είναι δυνατόν να πίνουν αλκοολούχο ποτό; Η απάντηση είναι προφανής: είναι ένα φάρμακο, αλλά όχι βότκα. και να το χρησιμοποιήσετε για να απολυμάνετε τα τραύματα και να καταστρέψετε το δέρμα. Δεδομένου ότι το αλκοόλ είναι πολύ ακριβό σήμερα, ορισμένοι "γκουρμέ" επιλέγουν την καθαρή αιθανόλη στο φορμαλχκό αλκοόλ για να επιτύχουν την κατάσταση της δηλητηρίασης με οινόπνευμα.
  3. Το τρόφιμο αλκοόλ ονομάζεται διαφορετικά διορθωμένη αιθυλική αλκοόλη από πρώτες ύλες τροφίμων και ο χημικός τύπος του έχει ως εξής: C2-H5-OH. Είναι κατασκευασμένο από μεμονωμένες ποικιλίες σιτηρών, εξ ου και οι ποικιλίες αλκοολούχων ποτών: "Lux", "Extra", "Basis", "Alpha". Το οινόπνευμα σε οποιαδήποτε από τις εκφάνσεις του αντιλαμβάνεται τη βότκα, η οποία συστηματικά κακοποιείται από εξαρτώμενους ανθρώπους. Το οινόπνευμα τροφίμων αντιστοιχεί στο όνομά του, καθώς χρησιμοποιείται ενεργά στη βιομηχανία τροφίμων ως πρόσθετο, ένα είδος αρωματισμού.
  4. Το τεχνικό προϊόν σε αντίθεση με την κατανάλωση δεν επιτρέπεται να χρησιμοποιηθεί. Το τεχνικό, όπως το φορμικό αλκοόλ, έχει τοξικές ιδιότητες, οδηγώντας σε δηλητηρίαση του σώματος με βαρέα μέταλλα. Χρησιμοποιείται κυρίως στην παραγωγή, και η χημική φόρμουλα για τους έμπειρους ανθρώπους υποδηλώνει εύστοχα μια σημαντική απειλή για τη ζωή.
  5. Το ιατρικό αλκοόλ είναι ένα άλλο αντισηπτικό, του οποίου η ισχύς είναι 95 μοίρες. Πολύ ισχυρή σύνθεση: εάν χρησιμοποιείτε καθαρή αιθανόλη, μπορείτε να κάψετε όλα τα εσωτερικά όργανα, να παραμείνετε με ειδικές ανάγκες. Ο συνηθέστερος τρόπος για να πίνετε είναι να αραιωθεί το συμπύκνωμα, το οποίο επιτρέπει τον χημικό τύπο. Ο αριθμός των βαθμών μειώνεται, αλλά απλώς δεν είναι να βρούμε ένα καλύτερο και καθαρότερο ιατρικό αλκοόλ. Σε κάθε περίπτωση, είναι ένα "καθαρό", ισχυρό ποτό, δεν είναι ακριβό με κόστος.
  6. Η κετυλική αλκοόλη έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και χρησιμοποιείται αποκλειστικά στην κοσμετολογία. Αυτό δεν είναι αλκοόλ, αλλά ένα σημαντικό συστατικό καλλυντικών υψηλής ποιότητας, που απομακρύνει την ξηρότητα και τα σημάδια γήρανσης του δέρματος. Είναι το πιο μαλακό και πιο απαλό, και όχι ακριβό. Χρησιμοποιήστε το για να πιείτε δεν θα λειτουργήσει, ανεξάρτητα από πόσα τρόποι να μην δοκιμάσετε.
  7. Το αλκοόλ της αεροπορίας είναι μια τεχνική αλκοόλη που χρησιμοποιείται καλύτερα στη λειτουργία των αεροσκαφών. Πόσες μοίρες περιέχει ο χημικός τύπος, αν είναι ισχυρό είναι ένα σημείο αμφισβήτησης, αλλά μετά την κατανάλωση του ασθενούς αναπόφευκτα θα είναι θανατηφόρος λόγω της δηλητηρίασης από βαρέα μέταλλα. Είναι απαραίτητο να ληφθεί αντι-τοξίκωση πολυβιταμινούχο σύμπλεγμα Lymanovit.

Έτσι, σε αντίθεση με την ιατρική, κετυλική, τεχνική και μεθυλική αλκοόλη είναι επικίνδυνα για την υγεία. Επίσης, η απειλή για τη ζωτική δραστηριότητα ενός οργανικού πόρου είναι το αεροπορικό πνεύμα, το οποίο χρησιμοποιείται κατ 'ανάγκη αποκλειστικά στη βιομηχανία. Ποια περιέχει αλκοόλ; Η απάντηση είναι προφανής - φαγητό και ιατρικό αλκοόλ, το πολύ ισχυρό, 95 μοίρες. Για να αποφευχθεί η τοξίκωση, οι γιατροί συστήνουν πολυβιταμινούχο σύμπλεγμα Limanovit, το οποίο καθαρίζει μόνο τον οργανικό πόρο των τοξινών.

Είδη αλκοόλ

Για ένα άτομο, η βότκα είναι το αλκοόλ, το οποίο περιέχει αιθανόλη. Ο χημικός τύπος δείχνει ότι η καθαρή αιθανόλη είναι 95 μοίρες, η οποία είναι απαράδεκτη για την ασφαλή κατανάλωση οινοπνευματωδών ποτών. Ποιο είναι το ισχυρότερο ποτό; Όλα εξαρτώνται από τον τρόπο αραιώσεως της αιθανόλης.

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, η μεθυλική αλκοόλη δεν μπορεί να καταναλωθεί μέσα, αλλά η ιατρική σε αραιωμένη μορφή είναι αρκετά πραγματική. Αυτό δεν είναι μια ακριβή επιλογή για να πιει, και πολλοί χρόνιοι αλκοολικοί χρησιμοποιούν ενεργά αυτό το μυστικό στην πράξη. Ήρθε η ώρα να υπολογίσετε πόσο αλκοόλ εμπλέκεται στη βιομηχανία τροφίμων. Επίσης, μην ξεχνάτε τα οφέλη από το φάρμακο Limanovit, το οποίο μπορεί να αγοραστεί σε φαρμακείο για πρόληψη. Έτσι:

  1. Η αλκοόλη με βάση Alfa έχει πολυτελή ποιότητα. Είναι φτιαγμένο από υψηλές ποικιλίες σιταριού, είναι άγρια ​​δημοφιλής και με βάση αυτό παράγεται ελίτ αλκοόλ πολυτελείας. Σήμερα, η βότκα με βάση το αλκοόλ "Alpha" είναι μια ακριβή αγορά, αλλά δεν χάνει τη δημοτικότητά της, καθώς πολλοί αγοραστές εκτιμούν την ακρίβεια υψηλής ποιότητας. Πόσο είναι; Η απάντηση μπορεί να ληφθεί στα σούπερ μάρκετ της πόλης.
  2. Το πολυτελές οινόπνευμα δεν είναι κατώτερο από πλευράς παραμέτρων και προσφέρει στους πελάτες και ένα φιλικό προς το περιβάλλον προϊόν, το οποίο δεν μπορεί να λεχθεί για το κετυλ, το τεχνικό αλκοόλ. Τα Alpha και Lux έχουν έναν παρόμοιο χημικό τύπο, αλλά ο πρώτος, εκτός από τους κόκκους, περιέχει πατάτες στη φυσική του σύνθεση. Εάν δεν είναι διαθέσιμο, "Alpha", αυτή είναι η πιο αξιόλογη επιλογή πόσες φορές διασώθηκε. Το ποτό είναι ακριβό αλλά αξίζει τον κόπο. και η μεθυσμένη βότκα δεν προκαλεί επιπλοκές με την υγεία. Το Accept Limanovit δεν απαιτείται.
  3. Αλκοόλ βότκας "Βάση", όπως "Alpha" και "Lux" περιέχει περισσότερο από 95 βαθμούς αιθανόλη. Η βότκα δεν είναι ακριβή, τελευταία είναι η πιο δημοφιλής επιλογή, ένα φιλικό προς το περιβάλλον προϊόν, ο ηγέτης των λιανικών πωλήσεων.
  4. Το αλκοόλ βότκας "Extra" σε αραιωμένη μορφή είναι μια κλασική βότκα με υψηλό ποσοστό αντοχής. Πόση αιθανόλη σε συμπυκνωμένο ποτό; Ως συνήθως, πάνω από 95 μοίρες. Αυτό δεν είναι "Lux" και όχι "Alpha", αλλά και ένα φιλικό προς το περιβάλλον προϊόν, δεν είναι ακριβό και σε ζήτηση.

Το αλκοόλ βότκας έχει διάφορες ποικιλίες, αλλά όλοι συμμετέχουν στην παρασκευή αλκοολούχων ποτών. Η χημική φόρμουλα σας επιτρέπει να αραιώσετε το συμπύκνωμα, το κύριο πράγμα είναι να μάθετε πόση ποσότητα νερού να χύσετε. Αποδεικνύεται βότκα "Alpha", "Extra", "Lux" ή "Βάση" κατηγορία. Τεχνική, μεθυλική και κετυλική αλκοόλη δεν πρέπει να υπάρχουν στη σύνθεση, αλλιώς θα έχετε το πιο επικίνδυνο και επικίνδυνο για την υγεία ποτό αλκοόλ. Από τη δηλητηρίαση βοηθάει τον Lymanovit. Αλλά τι είναι αυτό;

Εάν ένα άτομο σταματήσει να πίνει, θα πρέπει να πάρει το συγκρότημα Limanovit, όπως αναφέρεται στις οδηγίες. Η φυσική φόρμουλα ενημερώνει για την αβλαβότητα του φαρμάκου και τη μαρτυρία για την υψηλή απόδοση, εάν εισήλθε στο σώμα η τεχνική, αεροπορική, κετυλική ή μεθυλική αλκοόλη. Αυτός είναι ο καλύτερος τρόπος για να απαλλαγείτε γρήγορα από την τοξίκωση, παραμένει μόνο για να μάθετε πόσο να παίρνετε τον Lymanovit.

Η βότκα είναι το πιο δημοφιλές προϊόν στην εγχώρια αγορά, ανεξάρτητα από το πόσα χρόνια έχουν περάσει. Για να μην τραυματιστείτε και να διατηρήσετε την υγεία σας, συνιστάται να επιλέξετε αιθανόλη «βότκα» «Alpha» και να πάρετε το Lymanovit για την πρόληψη.

Οι αλκοόλες είναι μια αρκετά μεγάλη ομάδα χημικών, αλλά σε κοινή γλώσσα αυτή η έννοια αναφέρεται συχνά ως αιθανόλη (είναι αιθυλική αλκοόλη), η οποία είναι ένα άχρωμο υγρό με απολυμαντικές και βακτηριοκτόνες ιδιότητες. Η αιθανόλη χρησιμοποιείται ευρέως για την παρασκευή αλκοολούχων ποτών (κυρίως βότκα), στην ιατρική, την αρωματοποιία, την ηλεκτρονική και άλλες βιομηχανίες.

Η ποιότητα του αλκοόλ εξαρτάται από την πρώτη ύλη και τον βαθμό καθαρισμού. Για την παρασκευή αιθανόλης τροφίμων, χρησιμοποιούνται πρώτες ύλες πλούσιες σε υδατάνθρακες: σιτάρι, σίκαλη, βρώμη, καλαμπόκι, πατάτες, ζαχαρότευτλα, διάφορα φρούτα, μελάσα (μελάσα). Τα αλκοολούχα ποτά θα πρέπει να γίνονται από σιτάρι και σίκαλη και η προσθήκη πατάτας, τεύτλων ή μελάσας μειώνει την ποιότητα.

Τύποι αλκοόλ

Ανάλογα με το στάδιο της παραγωγής, διακρίνονται οι ακόλουθοι τύποι οινοπνεύματος:

  • ακατέργαστη αλκοόλη ·
  • διορθωμένο πνεύμα ·
  • πίνοντας αιθυλική αλκοόλη.

Περίπου το 88% της ακατέργαστης αλκοόλης παράγεται με απόσταξη (απόσταξη) πρώτων υλών που έχουν υποστεί ζύμωση. Στην πραγματικότητα, αυτό είναι το συνηθισμένο φεγγάρι. Περιέχει μεγάλη ποσότητα έλαια και άλλες ακαθαρσίες.

Για τον καθαρισμό, η ακατέργαστη αλκοόλη υποβάλλεται σε διόρθωση. Τα σημεία βρασμού των ακαθαρσιών που περιέχονται στο απόσταγμα διαφέρουν από το σημείο ζέσεως της καθαρής αιθανόλης. Οι ακαθαρσίες που βράζουν σε χαμηλές θερμοκρασίες, που ονομάζονται κεφάλι, σε υψηλή ουρά. Για τα γραφεία τους χρησιμοποιούν μεγάλες στήλες απόσταξης (μέχρι και μερικών μέτρων). Κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, η συγκέντρωση επιβλαβών ουσιών μπορεί να μειωθεί στο ελάχιστο, και η ισχύς του αλκοόλ μπορεί να αυξηθεί έως και τους 97 βαθμούς.

Για την παραγωγή πόσιμης αιθυλικής αλκοόλης που διορθώνεται με αραιωμένο με απεσταγμένο νερό, έτσι ώστε η αντοχή του προκύπτοντος υγρού να είναι 95%.

Ιατρική αγορά αλκοόλ Μόσχα, η καθαρότητα των οποίων πολλοί θεωρούν το πρότυπο - αυτό είναι κατάλληλα αραιωμένη αποκατεστημένη αιθανόλη.

Ουσίες αιθυλικής αλκοόλης

Σύμφωνα με το GOST R 51652-2000 "Διορθωμένη αιθυλική αλκοόλη από πρώτες ύλες τροφίμων. Οι τεχνικές συνθήκες, ανάλογα με τον βαθμό καθαρισμού της αιθανόλης, διαιρούνται σε:

  • αλκοόλη πρώτης ποιότητας - που δεν χρησιμοποιείται για την παραγωγή αλκοολούχων ποτών.
  • αλκοόλη υψηλής καθαρότητας - από μείγμα κόκκων, πατάτας, ζαχαρότευτλων, μαύρης μελάσσας (σε οποιαδήποτε αναλογία). Υπόκειται σε ελάχιστη διήθηση από έλαια και ακαθαρσίες. Από το να κάνουν τα βάμματα, τα λικέρ και το τμήμα βότκας οικονομία?
  • "Βάση" - γίνεται από σιτηρά και πατάτες σε οποιαδήποτε αναλογία, αλλά η περιεκτικότητα σε άμυλο πατάτας στις πρώτες ύλες δεν μπορεί να είναι περισσότερο από 60%. Βότκα από το μεσαίο τμήμα της τιμής γίνεται από αυτή την αλκοόλη.
  • "Extra" - κατασκευασμένο από τις ίδιες πρώτες ύλες με το "Βάση". Λόγω του καλύτερου καθαρισμού, έχει χαμηλότερη περιεκτικότητα σε μεθανόλη και εστέρες. Αυτό το αλκοόλ χρησιμοποιείται επίσης για να κάνει βότκα του μεσαίου τμήματος της τιμής?
  • "Lux" - από δημητριακά και πατάτες σε οποιαδήποτε αναλογία, αλλά η περιεκτικότητα σε άμυλο πατάτας δεν μπορεί να είναι μεγαλύτερη από 35%. Το αλκοόλ περνά αρκετούς βαθμούς διήθησης. Βότκα από ένα premium τμήμα είναι κατασκευασμένο από αυτό?
  • "Alpha" - κατασκευασμένο αποκλειστικά από πρώτες ύλες σιτηρών (σιτάρι ή σίκαλη). Αυτό το αλκοόλ περιέχει τις ελάχιστες ακαθαρσίες, χρησιμοποιείται για την παραγωγή σούπερ βότκα.

Παρά το γεγονός ότι, σύμφωνα με την GOST, το αλκοόλ δεν πρέπει να έχει έντονη γεύση, κάθε είδος βότκας έχει τη δική του, μόνο την έμφυτη γεύση και τη μυρωδιά της. Σχεδόν κάθε βότκα είναι ένα μίγμα αραιωμένο με νερό (ένα μείγμα πολλών αλκοολών διαφορετικών τάξεων). Δυστυχώς, οι κατασκευαστές συνήθως δεν παρέχουν πληροφορίες σχετικά με το ποσοστό του περιεχομένου σε μια βότκα ενός συγκεκριμένου τύπου αλκοόλ.

Βαθμοί αλκοόλης

Ξένη ταξινόμηση. Ανάλογα με τις πρώτες ύλες, διακρίνονται οι κύριες ποιότητες αλκοόλ τροφίμων:

Το οινοπνευματώδες αλάτι αποτελεί τη βάση για την παρασκευή διαφόρων τύπων κονιάκ, ιδίως κονιάκ. Εκτός από τα σταφύλια, το αλκοόλ μπορεί να παραχθεί από άλλα φρούτα. Έτσι, το Calvados είναι ένα απόσταγμα από ζυμωμένα μήλα, το brandy από δαμάσκηνο είναι από δαμάσκηνα, το τεκίλα είναι από αγαύη.

Αποστάγματα δημητριακών: σιτάρι, σίκαλη, κριθάρι, καλαμπόκι - χρησιμοποιείται για την παρασκευή ουίσκι.

Λόγω του υδροκυανικού οξέος και της υψηλής συγκέντρωσης επιβλαβών προσμείξεων, απαγορεύεται η αλκοόλη γεωμήλων με καθαρή μορφή για την παραγωγή αλκοολούχων ποτών στη Ρωσία και στις περισσότερες χώρες της ΕΕ.

Αυτές οι ποικιλίες μπορούν να ονομαστούν μόνο μια έκταση αλκοόλ, δεδομένου ότι η διόρθωση δεν χρησιμοποιείται για την απόκτηση τους. Η ποιότητα βελτιώνεται με πολυβάθμια απόσταξη (συχνά διπλή ή τριπλή) με διαχωρισμό σε κλάσματα.

2. Καθαρισμός της βότκας από ακαθαρσίες

Τώρα ας μιλήσουμε άμεσα για την ίδια τη βότκα. Η συνταγή για τη βότκα είναι γνωστή ακόμα και στους μαθητές - νερό και αλκοόλ.

Το αλκοόλ είναι τριών τύπων:

Η αλκοόλη υψηλής καθαρότητας παράγεται από σιτηρά και πατάτες, Lux και Extra - από ειδικά επιλεγμένες ποιότητες σιτηρών. Το αλκοολούχο ποτό με την χαμηλότερη ποιότητα είναι το αλκοόλ με την υψηλότερη καθαρότητα, η υψηλότερη ποιότητα είναι το Lux. Ωστόσο, είναι αδύνατο να γίνει διάκριση αυτών των τύπων οινοπνεύματος μεταξύ τους μέσω απλών δοκιμών, που αποτελούν χαρακτηριστικό γνώρισμα αυτού του αλκοολούχου ποτού.

Στο αλκοόλ στην κατασκευή της βότκας προσθέστε νερό, αλλά το νερό δεν είναι από τη βρύση, αλλά μια ειδική, διορθωμένη. Προκειμένου το νερό να διορθωθεί, πρέπει να καθαριστεί από άλατα σκληρότητας. Σε ορισμένες περιπτώσεις, όλα τα στοιχεία αφαιρούνται από το νερό γενικά και μόνο τότε εμπλουτίζονται με μικροστοιχεία. Το μεταλλικό και το πόσιμο νερό κατασκευάζονται σύμφωνα με τις ίδιες αρχές. Έτσι, όταν η ετικέτα λέει "καθαρισμένο με ασήμι", αυτό σημαίνει ότι στο στάδιο προετοιμασίας, το νερό εμπλουτίστηκε με ιόντα αργύρου. Τελειωμένο τελικό προϊόν για να καθαρίσετε με το ασήμι είναι άχρηστο, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το γάλα σε σκόνη. Στη γενική παρατήρηση - το ξηρό γάλα καθαρίζει καλά τη βότκα από ακαθαρσίες, ενώ το άρωμα και η γεύση δεν αλλάζουν.

Όσον αφορά τις προσαυξήσεις. Υπάρχουν διάφοροι λόγοι για την προσθήκη ενός συγκεκριμένου στοιχείου:

  • Η ανάγκη να επιλέξετε το προϊόν σας από ένα τεράστιο αριθμό άλλων αλκοολούχων ποτών.
  • Καθαρίστε τη βότκα, βελτιώνοντας έτσι την ποιότητά της.
  • Απόκρυψη ελαττωμάτων (για παράδειγμα, ζεστό, πικρό) κ.λπ.

Θα ήθελα να πω ότι η αύξηση του κόστους της βότκας λόγω της προσθήκης οποιωνδήποτε στοιχείων δεν είναι πάντοτε δικαιολογημένη. Αλλά για να ληφθεί υπόψη η διαφήμιση σχετικά με τη βότκα με ένα πρόσθετο ή όχι είναι προσωπικό θέμα.

Όσον αφορά την κατηγορία βότκα premium, βέβαια, οι τεχνολογικές διαδικασίες για την παραγωγή αυτής της βότκας είναι πιο τέλειες, αλλά αξίζει να ληφθεί υπόψη το γεγονός ότι συχνά τα έξοδα για την όμορφη αρχική συσκευασία και τη διαφημιστική εκστρατεία είναι πολύ περισσότερα από ό, τι για την παραγωγή του ίδιου του ποτού.

3. Τύποι βότκας και η απόδοσή τους

Σήμερα, τα ακόλουθα είδη βότκας παράγονται στη Ρωσία από τα αποστακτήρια:

  • 40% περιστροφές
  • Fortress 45% περιστροφές
  • 50% στροφές
  • Με δύναμη 56% στροφές

Στάδια προετοιμασίας της βότκας:

  1. Παραλαβή διορθωμένου αλκοόλ.
  2. Το νερό προετοιμάζεται.
  3. Προετοιμασία μίγματος νερού-αλκοόλης.
  4. Διεξήγαγε προ-φιλτράρισμα και επεξεργασία ενεργού άνθρακα.
  5. Η διήθηση πραγματοποιείται ξανά και στη συνέχεια το φρούριο φτάνει σε ένα ορισμένο επίπεδο.
  6. Έτοιμη βότκα εμφιαλωμένο.

Η ποιότητα της βότκας καθορίζεται από δύο ομάδες δεικτών: οργανοληπτική (γεύση, άρωμα, διαφάνεια) και αναλυτική (περιεκτικότητα σε αλκοόλ, αλκαλικότητα και παρουσία οργανικών ακαθαρσιών).

Ανάλογα με την περιεκτικότητα της βότκας σε διάφορες ακαθαρσίες και αιθυλική αλκοόλη, η βότκα είναι μια περιεκτικότητα 40, 45, 50 και 56% κατ 'όγκο.

Από την άποψη των ειδικών, η βότκα χωρίζεται σε τέσσερις κατηγορίες:

  • Οικονομική τάξη
  • Πρότυπη κατηγορία
  • Premium κλάση
  • Super Premium Class.

Οι κλάσεις Super Premium και Premium θεωρούνται ελίτ βότκα. Τα κύρια χαρακτηριστικά τους είναι η υψηλή τιμή και η άριστη ποιότητα. Στη διαδικασία κατασκευής αυτών των τύπων βότκας χρησιμοποιείται το καθαρότερο αλκοόλ πολυτελείας και το κρυστάλλινο καθαρό νερό.

Η οργανοληπτική αξιολόγηση της βότκας καθορίζεται σε κλίμακα δέκα σημείων. Η βαθμολογία των 10 πόντων αποτελείται από τα ακόλουθα στοιχεία:

  • 2 πόντους εάν η βότκα είναι απολύτως διαφανής.
  • 4 πόντους αν έχει ένα χαρακτηριστικό άρωμα και δεν υπάρχει οσμή.
  • 4 πόντους αν δεν υπάρχει πικρή και καυτή γεύση.

4. Πρόσθετα που χρησιμοποιούνται στην παρασκευή βότκας

Ανάλογα με τη συνταγή βότκα, μπορεί να περιέχει συστατικά όπως:

  • Μέλι
  • Κιτρικό οξύ,
  • Ζάχαρη,
  • Πόσιμο σόδα,
  • Γάλα σε σκόνη,
  • Υπερμαγγανικό κάλιο,
  • Οξικό οξύ.

Έτσι, με τη διαλογή Extra vodka για 1000 dal (1 dal = 10 λίτρα) ή decaliters προσθέστε 25 κιλά εξευγενισμένης κοκκοποιημένης ζάχαρης, και για Vodka Stolichnaya 20 κιλά άμμου, καθώς και από ένα έως δέκα γραμμάρια KMnO4.

Στην παραγωγή ορισμένων τύπων βότκας χρησιμοποιούνται διττανθρακικό νάτριο και οξικό νάτριο ως πρόσθετα.

Επίσης ένα από τα πρόσθετα στην παρασκευή της βότκας είναι το μέλι, το οποίο αραιώνεται με νερό σε αναλογία από ένα έως δέκα (για 10 λίτρα βότκα και 1 κιλό μέλι). Μια λύση μελιού, όπως το σιρόπι ζάχαρης, προστίθεται στην ταξινόμηση μετά τη διέλευση από το στάδιο επεξεργασίας ενεργού άνθρακα. Και πριν από την προσθήκη μελιού στο μείγμα νερού-αλκοόλης, πρέπει να προετοιμαστεί, αραιώνοντας με κρυστάλλινο νερό. Το μέλι, ειδικά προετοιμασμένο για αυτό, δίνει βότκα, την λεγόμενη απαλότητα. Και είναι μια από τις πιο σημαντικές ιδιότητες αυτού του αλκοολούχου ποτού. Το μέλι θεωρείται πάντα ένα μοναδικό φυσικό προϊόν θεραπείας. Αυτός είναι ο λόγος που για την παραγωγή βότκας χρησιμοποιούν μόνο φυσικό μέλι, γεγονός που μεταφέρει σε αυτό μερικές από τις θεραπευτικές ιδιότητες.

Στην παραγωγή Posolskaya vodka, το αποκορυφωμένο γάλα σε σκόνη χρησιμοποιείται ως πρόσθετο. Η αναλογία είναι ως εξής: 6,2 χιλιόγραμμα ανά 1000 dal. Αυτό το προϊόν προστίθεται σε ένα υδατικό-αλκοολικό μείγμα, με αποτέλεσμα νιφάδες πρωτεΐνης πηκτής. Η επιφάνεια της πρωτεΐνης απορροφά οργανικές ουσίες διαλυμένες σε μίγμα ύδατος-αλκοόλης, η παρουσία της οποίας αλλοιώνει τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά. Για το λόγο αυτό, η βότκα καθαρίζεται με γάλα, επειδή αποχρωματίζεται, λαμπρύνεται και έχει επίσης μαλακτικό αποτέλεσμα στη γεύση και εξουδετερώνει την οσμή. Ως αποτέλεσμα, η βότκα γίνεται κρυστάλλινη και με την απαιτούμενη γεύση.

5. Μέθοδοι παρασκευής μίγματος ύδατος-αλκοόλης

Υπάρχουν δύο τρόποι να παρασκευαστεί ένα μείγμα νερού-αλκοόλης: παρτίδα και συνεχής.
Σύμφωνα με την περιοδική μέθοδο, το νερό και το οινόπνευμα αναμειγνύονται σε μια ειδική δεξαμενή ανάμειξης χρησιμοποιώντας ένα μίξερ έλικα. Η συχνότητα περιστροφής είναι 480 στροφές ανά λεπτό και η διαδικασία αυτή διαρκεί είκοσι λεπτά.

Η ανάμιξη αλκοόλης και νερού μπορεί επίσης να πραγματοποιηθεί με πεπιεσμένο αέρα, για τον οποίο έχει εγκατασταθεί φυσαλίδα. Σε αυτή την περίπτωση, η διαδικασία επιταχύνεται και η ανάμειξη διαρκεί περίπου 10 λεπτά, γεγονός που φυσικά είναι θετικό. Μπορούμε επίσης να προσθέσουμε στα πλεονεκτήματα το γεγονός ότι όταν αναμιγνύεται με τον αέρα βελτιώνεται η γεύση και το άρωμα του προκύπτοντος υγρού. Ωστόσο, υπάρχουν μειονεκτήματα. Αυτό είναι μια αύξηση στην απώλεια αλκοόλ. Για να μειώσετε με κάποιο τρόπο το επίπεδο εξάτμισης του αλκοόλ, βάλτε παγίδες αλκοόλ.

Μετά το τέλος της διαδικασίας ανάμιξης αλκοόλης και μαλακωμένου νερού, λαμβάνονται δείγματα και προσδιορίζεται η αντοχή του. Στη συνέχεια, η τελική ταξινόμηση αποστάζεται μέσα στη δεξαμενή πίεσης μέσω του αγωγού. Εάν η ισχύς του προκύπτοντος υγρού δεν πληροί τις απαιτήσεις, αλλάζει και αναμιγνύεται και πάλι.

Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι η πυκνότητα του αλκοόλ είναι μικρότερη από την πυκνότητα του νερού, οπότε κατά την ανάμειξη αυτών των συστατικών πρέπει να λάβετε υπόψη την ακολουθία της παροχής: πρώτα αλκοόλ, κατόπιν νερό ή και τα δύο ταυτόχρονα, αλλά η εισαγωγή αλκοόλης πρέπει να τερματίζεται πριν από το νερό.
Η δεύτερη μέθοδος παρασκευής μίγματος ύδατος-αλκοόλης είναι συνεχής. Αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται σήμερα σε πολλά εργοστάσια. Οι συνεχείς αναμικτήρες λειτουργούν σε αυτή τη διαδικασία. Κατά τη διάρκεια της εργασίας με τον συνεχή αναμικτήρα είναι απαραίτητο να δοθούν συστατικά με ιδιαίτερη ακρίβεια.

Η μέθοδος παρασκευής ενός μίγματος νερού-αλκοόλης:

Στάδιο 1: Αλκοόλ και μαλακωμένο νερό χύνεται στις δεξαμενές πίεσης (αναλογία 1: 1,44-1,38).

Στάδιο 2: Η αλκοόλη και το νερό μεταφέρονται σε έναν αναδευτήρα δακτυλίου δύο βαθμίδων (τύπος Flow). Λόγω του λόγου ροής, η ισχύς του ρευστού φθάνει σε ένα επίπεδο από το μισό έως το ένα και τοις εκατό του κύκλου εργασιών

Στάδιο 3: Στην έξοδο του αναμίκτη, το μείγμα αναρροφάται και αναδεύεται με φυγοκεντρική αντλία.

Στάδιο 4: αν στο πρώτο στάδιο η διαλογή αποδειχθεί υπερβολική, τότε με τη βοήθεια ειδικής αυτόματης συσκευής προστίθεται τόση ποσότητα νερού ώστε το φρούριο να γίνει το απαιτούμενο μέγεθος.

Ποια αλκοολούχα ποτά μπορούν να αναμιχθούν και ποια όχι

Όπως αναφέρεται στη διάσημη ταινία, "μην ασχοληθείτε με τη βότκα με το λιμάνι". Το θέμα είναι σε αυτές τις μικρές ακαθαρσίες που είναι σχεδόν πάντα παρούσες στα ποτά: διαφορετικές πρώτες ύλες δίνουν διαφορετικές ακαθαρσίες, γεγονός που αυξάνει την ευελιξία του φορτίου στα συστήματα αποτοξίνωσης του σώματος.

Οι κύριοι τύποι αλκοολών παρατίθενται παρακάτω: προσπαθήστε να αποφύγετε την ανάμειξη, για παράδειγμα, του κρασιού και της τεκίλας από την αγαύη. Και αντίθετα, οι ειδικοί λένε ότι το κρασί και το κονιάκ μπορούν να αναμειχθούν. Ένα άλλο πράγμα είναι ότι, δυστυχώς, κονιάκ κακής ποιότητας αραιώνεται με διορθωμένο αλκοολούχο ποτό: είναι σχεδόν αδύνατο να γίνει διάκριση της γεύσης και χτυπά πολύ έντονα το πρωί.

Επιπλέον, διαβάστε το ξεχωριστό άρθρο "Αλκοολούχα κοκτέιλ από την άποψη της σύγχρονης ιατρικής" για να μάθετε με τι δεν συνιστάται η ανάμιξη αλκοόλ και ποια κοκτέιλ, αντίθετα, θα σας βοηθήσουν να αισθανθείτε πιο χαρούμενος το επόμενο πρωί.

Ποιες είναι οι αλκοόλες ανά τύπο και προέλευση

Σήμερα, μια μεγάλη ποσότητα αιθανόλης παράγεται με την ενυδάτωση του αιθυλενίου, την υδρόλυση φυτικών υλικών και από το ακετυλένιο. Η ακατέργαστη αλκοόλη που λαμβάνεται ως αποτέλεσμα της ζύμωσης μετά την απόσταξη ονομάζεται διορθωμένη, περιέχει 95,5%. Απόλυτη αλκοόλη (100%) λαμβάνεται αφαιρώντας νερό από μέταλλο με μέταλλο νατρίου, υδρίδιο, οξείδιο του ασβεστίου ή αζεοτροπική απόσταξη με βενζόλιο.

Ανάλογα με την πρώτη ύλη το αλκοόλ διαιρείται σε τρόφιμα και τεχνικά. Ο τύπος αλκοόλ εξαρτάται από τις πρώτες ύλες που χρησιμοποιούνται στην παραγωγή του, καθώς και από τον βαθμό καθαρισμού (διόρθωση).

Το αλκοολούχο φαγητό παρασκευάζεται μόνο από πρώτες ύλες τροφίμων, κυρίως από δημητριακά, ζαχαρότευτλα, μελάσα ζάχαρης, φρούτα, μούρα και πατάτες. Το τελευταίο είναι το φθηνότερο είδος πρώτης ύλης.

Η τεχνική αλκοόλη λαμβάνεται από ξύλο ή προϊόντα πετρελαίου που υπόκεινται σε όξινη υδρόλυση. Η τεχνική αλκοόλη περιέχει αυξημένη ποσότητα επιβλαβών ακαθαρσιών, απαγορεύεται η χρήση της για τρόφιμα.

Τα συστατικά του αλκοόλ υψηλής ποιότητας είναι πρώτες ύλες, τεχνολογία παραγωγής, διόρθωση. Η διόρθωση είναι η διαδικασία με την οποία πραγματοποιείται η απομάκρυνση των επιβλαβών ακαθαρσιών από το αλκοόλ στο τελικό στάδιο της παραγωγής του. Ο βαθμός καθαρισμού της διορθωμένης αλκοόλης καθορίζεται από τον εμπορικό της βαθμό και το κύριο χαρακτηριστικό της διορθωμένης αλκοόλης είναι το περιεχόμενο των προσμείξεων σε διάφορες ποικιλίες.

Όσο υψηλότερη είναι η ποιότητα της αιθυλικής αλκοόλης, τόσο λιγότερες προσμείξεις περιέχει, τόσο μεγαλύτερη είναι η αντοχή της. Η κατανάλωση αιθυλικής αλκοόλης λαμβάνεται με αραίωση της διορθωμένης αλκοόλης υψηλής καθαρότητας με μαλακωμένο νερό σε περιεκτικότητα 95%.

Σημειώστε ότι σε αυτό το άρθρο βασίζουμε μόνο επιστημονικά δεδομένα. Προσέξτε τις συμβουλές σε άλλους ιστότοπους, αν δεν είστε βέβαιοι ότι δίνονται από έναν επιστήμονα ή έναν ειδικό. Μην εμπιστεύεστε τους οργανισμούς σας, γιατί μόνο η επιστήμη παρέχει επαληθεύσιμα και αξιόπιστα αποτελέσματα. Στο Διαδίκτυο, ο καθένας μπορεί να γράψει οτιδήποτε για οποιοδήποτε θέμα, αλλά παραμένουμε ο μοναδικός ιστότοπος στην εξειδικευμένη μας θέση, που δεν εξοικονομεί ενέργεια στην αναζήτηση και τον έλεγχο πληροφοριών, και παραγγέλνει άρθρα σε πραγματικούς ειδικούς.

Υπάρχουν ποτά που είναι τόσο περίπλοκα στη σύνθεση ότι ένα hangover από αυτά θα είναι τόσο βαρύ όσο η ανάμειξη διαφορετικών αλκοολούχων ποτών. Αυτά είναι το ουίσκι, το κονιάκ, η τεκίλα, το φεγγάρι. Διαβάστε το άρθρο στο οποίο συγκρίνουμε τις επιπτώσεις στο σώμα της βότκας και του ουίσκι - και θα μάθετε γιατί γευστικές ακαθαρσίες στο αλκοόλ βλάπτουν το σώμα μας, ποιοι τύποι ουίσκι είναι οι λιγότερο επιβλαβείς και πώς να πίνετε ουίσκι χωρίς σοβαρές συνέπειες.

Δεν βρήκε αυτό που ψάχνατε;

Διαβάστε το άρθρο περαιτέρω:

  • Κόκκοι αλκοόλες
  • Αποστάγματα σταφυλιών
  • Αλκοολούχα φρούτα
  • Αλκοόλες ζαχαροκάλαμου
  • Αρωματισμένες αλκοόλες
  • Αλκοόλες Agave

Συγγραφέας-ειδικός: τοξικολόγος, υποψήφιος των επιστημών Stanislav Radchenko

Οδηγός ελεύθερης γνώσης

Εγγραφείτε στο ενημερωτικό δελτίο. Θα σας πούμε πώς να πίνετε και να τρώτε, ώστε να μην βλάψετε την υγεία. Κορυφαίες συμβουλές από ειδικούς του ιστότοπου που διαβάζουν περισσότερους από 200.000 ανθρώπους κάθε μήνα. Σταματήστε την υγεία σας και ενταχθούν!

Στο κατάστημά μας μπορείτε να αγοράσετε διαφορετικούς τύπους αλκοολών.

Βουτυλική αλκοόλη

Μονοϋδρική αλκοόλη. Χρησιμοποιείται ως διαλύτης. πλαστικοποιητή στην κατασκευή πολυμερών · τροποποιητής ρητίνης φορμαλδεΰδης. πρώτες ύλες για οργανική σύνθεση και παραγωγή αρωμάτων για αρωματοποιία. πρόσθετα καυσίμων.

Φουρφουρυλική αλκοόλη

Μονοϋδρική αλκοόλη. Απαιτείται για τον πολυμερισμό ρητινών και πλαστικών, ως διαλύτης και σχηματισμός φιλμ σε χρώματα και βερνίκια. πρώτες ύλες για οργανική σύνθεση. παράγοντα συγκόλλησης και σφράγισης στην παραγωγή πολυμερούς σκυροδέματος.

Η ισοπροπυλική αλκοόλη (προπανόλη-2)

Δευτερογενής μονοϋδρική αλκοόλη. Χρησιμοποιείται ενεργά στην ιατρική, τη μεταλλουργία, τη χημική βιομηχανία. Αντικατάσταση αιθανόλης σε προϊόντα αρωματοποιίας, καλλυντικά, απολυμαντικά, οικιακά χημικά, αντιψυκτικά, καθαριστικά.

Αιθυλενογλυκόλη

Διατομική αλκοόλη. Χρησιμοποιείται στην κατασκευή πολυμερών. χρώματα για εκτύπωση και παραγωγή κλωστοϋφαντουργικών προϊόντων. μέρος αντιψυκτικού, ρευστά φρένων, ψυκτικά μέσα. Χρησιμοποιείται για την ξήρανση των αερίων. ως πρώτες ύλες για οργανική σύνθεση. διαλύτης. μέσα για την κρυογονική «κατάψυξη» των ζωντανών οργανισμών.

Γλυκερίνη

Τριατομικό αλκοόλ. Απαιτείται στην κοσμετολογία, στη βιομηχανία τροφίμων, στην ιατρική, ως πρώτη ύλη στις οργανώσεις. σύνθεση, για την παραγωγή εκρηκτικής νιτρογλυκερίνης. Χρησιμοποιείται στη γεωργία, την ηλεκτροτεχνία, την κλωστοϋφαντουργία, το χαρτί, το δέρμα, τον καπνό, τη βιομηχανία χρωμάτων και βερνικιών, στην παραγωγή πλαστικών και οικιακών χημικών.

Μαννιτόλη

Εξατομική (πολυατομική) αλκοόλη. Χρησιμοποιείται ως συμπλήρωμα διατροφής. πρώτες ύλες για την παραγωγή βερνικιών, χρωμάτων, βερνικιών, ρητινών, είναι μέρος των επιφανειοδραστικών, προϊόντων αρωματοποιίας.

Ποιες μάρκες χρησιμοποιούνται για την παραγωγή βότκας;

Η ποιότητα του αλκοόλ εξαρτάται από τα τρία "C":

  1. Πρώτες ύλες
  2. Μέθοδος επεξεργασίας
  3. Καθαρισμός βαθμού

Είναι το αλκοόλ που χρησιμοποιείται που καθορίζει αν η βότκα θα είναι: καλή ή κακή.

Τι είναι η βότκα υψηλής ποιότητας; Αυτή είναι η κατάσταση στην οποία το μεθύλιο περιέχει το λιγότερο - στην περίπτωση αυτή, θα προκαλέσει λιγότερη βλάβη στο σώμα.

Στην GOST έχουν συνταγογραφηθεί οι τύποι αιθανόλης ανάλογα με το βαθμό καθαρισμού:

  • Αλκοόλ πρώτης τάξης. Το αλκοόλ δεν προετοιμάζεται μαζί του.
  • Αλκοόλ υψηλής ποιότητας. Παρά το όνομα, αυτός ο τύπος αιθανόλης είναι ο χειρότερος. Χρησιμοποιείται στην κατασκευή της φθηνότερης βότκας. Δεν είναι σχεδόν φιλτραρισμένο από μια ποικιλία ξένων προσμίξεων και μαζών. Παρασκευάζεται από μαύρη μελάσα, πατάτες, δημητριακά, ζαχαρότευτλα.
  • "Βάση". Πρώτες ύλες - πατάτες και δημητριακά. Πρέπει να περιέχει λιγότερο από 60% άμυλο.
  • "Extra". Κατασκευάζεται από πατάτες και σπόρους σιταριού. Έχει μάλλον υψηλό βαθμό διήθησης. Κατά συνέπεια, περιέχει λιγότερη μεθανόλη και επιβλαβείς ακαθαρσίες. Το αλκοόλ που παρασκευάζεται με τέτοια αιθανόλη ανήκει στο κύριο τμήμα. Η καλύτερη επιλογή για όσους χρειάζονται ένα προϊόν καλής ποιότητας, αλλά όχι πολύ ακριβό.
  • "Σουίτα". Πρώτες ύλες - δημητριακά και πατάτες. Το άμυλο δεν πρέπει να υπερβαίνει το 35%. Η βότκα Premium είναι κατασκευασμένη από τέτοια αλκοόλη. Σε παρόμοια αλκοόλη, η αλκοόλη και το νερό καθαρίζονται πολλές φορές. Η μεθανόλη σε αυτό το προϊόν δεν είναι μεγαλύτερη από 0,02%.
  • "Άλφα". Ο υψηλότερος βαθμός ποιότητας. Οι πρώτες ύλες είναι αποκλειστικά φυσικές - σιτάρι και σίκαλη. Μέγιστη διήθηση από έλαια και ακαθαρσίες. Η περιεκτικότητα σε μεθανόλη σύμφωνα με την GOST δεν μπορεί να υπερβαίνει το 0,003% - κανένα άλλο αλκοόλ δεν μπορεί να καυχηθεί με αυτόν τον τρόπο.

Από τον τελευταίο τύπο παραγωγής το πιο ακριβό τμήμα βότκας - super premium. Αυτό είναι είτε ένα προϊόν γνωστών ακριβών μαρκών είτε ένα ποτό που διαφέρει στη μέθοδο παραγωγής - για παράδειγμα, φιλτράροντας μέσω πολύτιμων λίθων ή χρησιμοποιώντας νερό από πηγές πηγής.

Παρακολουθήστε ένα βίντεο στο οποίο ένας γνώστης αλκοόλ μιλά για τους τύπους αιθανόλης που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή βότκας και τα χαρακτηριστικά τους:

Κορυφαίες κατηγορίες

Η βότκα από αλκοολούχα ποτά "Lux" ή "Alpha" είναι μια ελίτ.

Αυτή η κλάση περιλαμβάνει επίσης προϊόντα όπως:

Αυτό το είδος αλκοόλ είναι αρκετά ακριβό, αλλά διαφέρει σε ποιότητα και ελάχιστη βλάβη στο σώμα - η ποσότητα μεθανόλης και επιβλαβών ακαθαρσιών είναι ελάχιστη.

Η βότκα αυτής της κατηγορίας είναι δύσκολο να πλαστογραφηθεί, οι κατασκευαστές δεν αγνοούν την καλή συσκευασία - το σχήμα της φιάλης, η ανάγλυφη εικόνα, η ετικέτα με ένα ολόγραμμα και ένα ειδικό πώμα ξεχωρίζουν.

Είναι σημαντικό! Η μεθανόλη είναι ένα εξαιρετικά επικίνδυνο δηλητήριο. Ενιαία λήψη περισσότερων από 10 ml μεθανόλης μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρή δηλητηρίαση, μία από τις συνέπειες είναι η τύφλωση. Το τοξικό αποτέλεσμα αναπτύσσεται μέσα σε λίγες ώρες. Η θανατηφόρος δόση μεθανόλης είναι 80-150 ml (1-2 ml ανά κιλό σωματικού βάρους).

Σήμερα, πολύ λίγοι άνθρωποι παράγουν βότκα με το αλκοόλ "Alfa", ωστόσο, προβλέπεται ότι στο μέλλον η παραγωγή της θα αυξηθεί σημαντικά και το ποσό ενός τέτοιου προϊόντος θα ξεπεράσει ακόμη και το χαμηλής ποιότητας αλκοόλ.

Σύμφωνα με την GOST, η γεύση ή η οσμή δεν πρέπει να αισθάνονται έντονα στη βότκα, αλλά εξακολουθούν να διακρίνονται. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για ένα προϊόν υψηλής ποιότητας - κάθε μάρκα έχει τα δικά του ιδιαίτερα χαρακτηριστικά.

Η γεύση της βότκας των κατηγοριών "Alpha" και "Lux" είναι καθαρή και ευχάριστη, χωρίς περίεργες οσμές.

Οι γεύσεις εξαρτώνται από τις πρώτες ύλες που χρησιμοποιούνται στην παραγωγή, η οποία έχει μεγάλη σημασία στην καθαρισμένη βότκα. Οι περισσότεροι κατασκευαστές χρησιμοποιούν μείγμα διαφορετικών τύπων αλκοόλ. Το ποσοστό μιας συγκεκριμένης πρώτης ύλης ορίζεται στη σύμβαση, πράγμα που ισχύει ιδιαίτερα για το προϊόν που εξάγεται.

Ίσως σας ενδιαφέρει να μάθετε σε ποια θερμοκρασία η βότκα παγώνει.

Σύμφωνα με το ρωσικό GOST, η βότκα μπορεί να έχει ένα φρούριο:

Είναι σημαντικό! Είναι εύκολο να προσδιορίσετε την ποιότητα της βότκας - απλά πρέπει να ανακινήσετε το μπουκάλι. Το αλκοόλ σβήνει τον αφρό και οι φυσαλίδες πρέπει να εξαφανιστούν αμέσως, δεν μπορεί να υπάρχει αφρός σε καλή βότκα.

Επιπλέον, δεν πρέπει να υπάρχουν ιζήματα, η βότκα πρέπει να ρέει κατά μήκος των τοίχων γρήγορα και ομοιόμορφα. Το εύθραυστο ποτό δείχνει σημαντική ποσότητα γλυκερίνης.

Τα στάδια της παραγωγής διακρίνονται:

  • ακατέργαστη αλκοόλη
  • διορθωμένο πνεύμα
  • πίνοντας αιθυλική αλκοόλη

Ακατέργαστο

Αποδεικνύεται από την απόσταξη της εγχώριας παρασκευής. Φρούριο - 88%. Εξακολουθεί να περιέχει μια τεράστια ποσότητα αδιάλυτων ακαθαρσιών και ορυκτών καυσίμων. Μπορείτε να πείτε ότι αυτό είναι ένα συνηθισμένο φεγγάρι.

Διορθώστε

Η ακατέργαστη αλκοόλη καθαρίζεται με μια διαδικασία διόρθωσης. Η ποσότητα των επιβλαβών ακαθαρσιών μειώνεται στις ελάχιστες τιμές, η αλκοόλη φιλτράρεται χρησιμοποιώντας ειδικές υψηλές στήλες και τώρα έχει ένα φρούριο 97 βαθμών.

Πίνοντας αιθανόλη

Το απόσταγμα αραιώνεται με απεσταγμένο νερό μέχρι να φτάσει τους 95 βαθμούς.

Το "πόσιμο" καλείται λόγω της χρήσης του στην παραγωγή αλκοόλ. Επίσης χρησιμοποιείται παγκοσμίως στην ιατρική.

Είναι σημαντικό! Το όνομα δεν σημαίνει ότι αυτή η αιθανόλη μπορεί να είναι μεθυσμένη - με τη χρήση της στην καθαρή της μορφή, μπορείτε να κάψετε σοβαρά τις βλεννώδεις μεμβράνες και να καταστρέψετε το στομάχι.

Sorta

Ταξινόμηση αλκοόλ, δημοφιλής στο εξωτερικό, - ανά είδος πρώτων υλών που χρησιμοποιήθηκαν.

Κατανομή ποικιλιών:

  1. κρασί (φρούτα)
  2. κόκκους
  3. πατάτα

Τέτοιες αλκοόλες δεν υποβάλλονται σε διόρθωση. Για τον καθαρισμό και την αύξηση του βαθμού, αποστάζονται δύο φορές ή τρεις φορές.

Κρασί

Είναι η βάση για την παρασκευή κονιάκ, κονιάκ. Το δεύτερο όνομα είναι φρουτώδες, καθώς παράγεται όχι μόνο από σταφύλια.

Για παράδειγμα, το αλκοόλ με δαμάσκηνο χρησιμοποιείται για να κάνει ρακή, μήλο για calvados, σύκα για οξιές, δαμάσκηνο για δαμάσκηνο και δαμάσκηνο, και agave για kirsha, για τεκίλα.

Κόκκος

Τα αποστάγματα με βάση τα δημητριακά χρησιμοποιούνται στην παραγωγή βότκας και ουίσκι. Σιτάρι, σίκαλη, κριθάρι και καλαμπόκι μπορούν να χρησιμεύσουν ως πρώτες ύλες.

Διαβάστε το ξεχωριστό άρθρο μας: Braga για το φεγγάρι από το φύτρωμα σιτάρι.

http://net-alko.site/alkogol/napitki/kakoj-byvaet-spirt.html

Διαβάστε Περισσότερα Για Χρήσιμα Βότανα