Κύριος Το λάδι

Κύριοι τύποι δημητριακών: λίστα, θερμίδες και χαρακτηριστικά

Τα δημητριακά, τα κολοκύθια από αυτά και τα διάφορα προϊόντα επεξεργασίας τους είναι όλα μέρος της καθημερινής ζωής κάθε ατόμου. Αλλά δεν γνωρίζει όλοι ποια τροφή τρώει για τα δημητριακά, πώς παράγεται και πώς πρέπει να αποθηκεύεται. Ας δούμε την ποικιλία των ονομάτων, των σχημάτων και των χρωμάτων των διαφόρων δημητριακών μαζί.

Ποια είναι τα δημητριακά

Οποιοδήποτε δημητριακό δεν είναι τίποτα περισσότερο από ένα ειδικά επεξεργασμένο σιτάρι. Ανάλογα με τους κόκκους από τους οποίους επεξεργάζονται τα σιτηρά, χωρίζονται σε τύπους:

  • σιτηρά - σιτάρι, βρώμη, σίκαλη, καλαμπόκι, κεχρί, ρύζι, σόργο ·
  • φαγόπυρο - φαγόπυρο?
  • όσπρια - μπιζέλια, φασόλια, σόγια, φακές.

Η πιο σημαντική κουλτούρα

Η πιο σημαντική και σημαντική καλλιέργεια δημητριακών μπορεί να ονομαστεί με ασφάλεια σιτάρι. Το απόθεμά του στη χώρα θεωρείται το κύριο. Λειοτρίβοντας τους σπόρους, στην εξειδικευμένη βιομηχανία παίρνουν το αλεύρι ψησίματος διαφορετικής ποιότητας, διάφορα είδη δημητριακών. Η δευτερογενής παραγωγή λαμβάνει μεγάλη ποικιλία από αρτοσκευάσματα, καθώς και όλα τα είδη ζυμαρικών. Εκατομμύρια άνθρωποι χρειάζονται αυτά τα προϊόντα κάθε μέρα. Αλλά όλα ξεκινούν με ένα μικρό σιτάρι, που αυξάνεται στο αυτί.

Οι ποικιλίες σίτου έχουν διαφορετική σκληρότητα κόκκων - μαλακό ή σκληρό.

Υπάρχουν είδη χειμώνα και άνοιξη. Η πρώτη χοιρομητέρα το χειμώνα και το καλοκαίρι λαμβάνει μια συγκομιδή, αλλά αυτές οι ποικιλίες υπόκεινται σε χειμωνιάτικες καιρικές συνθήκες και βαριά παγετό. Έτσι, κατά τους κρύους μήνες, οι κόκκοι δεν είναι ευαίσθητοι στο φαγητό από τα αγροτικά παράσιτα, είναι καλά γεμισμένα. Αυτό δεν επηρεάζει την ποιότητα της καλλιέργειας.

Οι ποικιλίες ελαίου σιταριού σπέρνονται στις αρχές της άνοιξης και η καλλιέργεια παράγεται το φθινόπωρο.

Η σύνθεση κόκκων δημητριακών

Όλοι οι κόκκοι είναι σχεδόν καθαρές υδατάνθρακες - από 70-80%. Εξαρτάται από την περιεκτικότητα του αμύλου στο σιτάρι. Τα πλουσιότερα φυτά για αυτή την ουσία είναι το ρύζι, το σιτάρι και το καλαμπόκι. Παράγουν το καλύτερο αλεύρι ψησίματος, κάνουν ψωμί και διάφορα κέικ. Σε πολλές χώρες αποτελεί μέρος της εθνικής κουζίνας.

Παραγωγή

Η παραγωγή σιτηρών αρχίζει με τη συγκομιδή σιτηρών - αυτό είναι το έργο των βαριών μηχανημάτων. Οι επόμενες μηχανές μεταφοράς ξεκινούν και αφαιρούν όλες τις ακαθαρσίες.

Το επόμενο στάδιο είναι η διαλογή όλων των κόκκων (συγκεκριμένου φυτού δημητριακών) ανά μέγεθος. Στη συνέχεια, αφαιρούν το κέλυφος από τους κόκκους και τα αλέθουν.

Για ορισμένα είδη ψωμιού και προϊόντων αρτοποιίας, τα σιτηρά παρέχονται όχι καθαρισμένα στο τέλος ή μόνο στο περίβλημα τους.

Χαρακτηριστικά διαφόρων δημητριακών

Πριν ξεκινήσουμε να χαρακτηρίζουμε ορισμένα είδη δημητριακών, ας εξετάσουμε ποια δημητριακά γίνονται από το είδος των καλλιεργειών σιτηρών.

Από την παραγωγή βρώμης:

  • πλιγούρι βρώμης, ή "Hercules"?
  • είναι ωραία

Πλιγούρια σίτου - είδη (ονόματα):

Από την παραγωγή κριθαριού:

Τα όσπρια είναι επίσης μέρος των φυτών σιτηρών. Δίνουμε ένα παράδειγμα των πιο δημοφιλών - μπιζέλια:

Άλλα φυτά, που κατατάσσονται δικαίως ως δημητριακά:

Περιεκτικότητα σε θερμίδες των βασικών σιτηρών σε ξηρή και βρασμένη μορφή

Ο πίνακας θερμίδων των δημητριακών σε βρασμένη μορφή θα προκαλέσει την ενεργειακή αξία αυτών των προϊόντων. Οι αριθμοί διαφέρουν από τα αποτελέσματα των κόκκων της ξηρής κατάστασης. Αυτό οφείλεται στο ποσοστό απώλειας κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας - η διαδικασία είναι απολύτως φυσιολογική για κάθε προϊόν.

Τα δημητριακά σε ξηρή μορφή περιέχουν πολλές χρήσιμες ουσίες, διάφορες βιταμίνες, μικρο- και μακροστοιχεία. Περισσότερα από αυτά σε ακατέργαστα σιτηρά. Αλλά αυτό είναι μόνο για το βρασμένο grits.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των δημητριακών σε ξηρή και βρασμένη μορφή θα διαφέρει αισθητά λιγότερο αν προσθέσετε πρόσθετα τρόφιμα όταν τα μαγειρεύετε. Οι διατροφικές φιγούρες θα αλλάξουν σε μεγάλο βαθμό.

Πρόσθετα προϊόντα

Και τι μπορείτε να προσθέσετε στο χυλό κατά την προετοιμασία του, για να αυξήσετε τη θρεπτική αξία του πιάτου; Εξαρτάται από τη συγκεκριμένη συνταγή. Το πιάτο σας θα είναι ένα επιδόρπιο, ένα ζεστό δευτερόλεπτο ή ένα πρώτο μάθημα.

Και τώρα περισσότερο

Ορισμένα είδη δημητριακών από το τραπέζι που γνωρίζετε ήδη. Τώρα θα τα γνωρίσουμε με περισσότερες λεπτομέρειες.

Σιτηρά σιταριού

Τύποι σιτηρών σίτου:

  • το σιμιγδάλι λαμβάνεται από κόκκους με μερική λείανση σε αλεύρι σιταριού διαφόρων μεγεθών κόκκων, φαίνεται λευκό (ή κιτρινωπό χρώμα) και ελαφρώς γεύμα: βράζει μαλακά γρήγορα, έχει λίγα θρεπτικά συστατικά, αλλά πολλοί υδατάνθρακες λαχανικών.
  • Τα πλιγούρια σίτου είναι το ίδιο σιμιγδάλι, αλλά με κόκκους μεγαλύτερης διαμέτρου, μετά το μαγείρεμα, οι κόκκοι δεν χάνουν το σχήμα τους και παραμένουν ελαφρώς ελαστικοί, η συγκόλληση των πλιγουριών σιταριού από το αρχικό βάρος είναι 4-5 φορές.

Πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι υπάρχουν διάφοροι τύποι σιμιγδαλιού - από ποικιλίες μαλακού σίτου, από στερεά ή από μείγμα μαλακών και σκληρών. Σύμφωνα με αυτό το sequel αποδίδεται μια πινακίδα στη συσκευασία - T, M ή TM. Όταν αγοράζετε, δώστε προσοχή σε αυτό.

Το πιο χρήσιμο σιμιγδάλι είναι κρούστα με το σύμβολο "T" στη συσκευασία. Αυτό κρατά τους κόκκους ολόκληρους σε κατάσταση βρασμού. Το κουάκερ είναι ευχάριστο σε εμφάνιση και γεύση.

Το σιμιγδάλι που παρασκευάζεται από σιτάρι μαλακών ποτών, μπορεί να βράσει εντελώς μαλακό, μετατρέποντας σε αμυλούχο μάζα.

Φαγόπυρο

Το φαγόπυρο χρησιμοποιείται για την παραγωγή δημητριακών που ονομάζονται jadrica. Αυτό το δημητριακά ολικής αλέσεως, αποφλοιωμένο από το κέλυφος. Δεν ατμού.

Τα πλιγούρια είναι πλούσια σε βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Ειδικά υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο σε αυτό. Εξαιτίας αυτού που δεν συνιστάται να χρησιμοποιείται συχνά σε άτομα με υψηλή πήξη αίματος. Το χρώμα των δημητριακών είναι από ανοιχτό καφέ έως σκούρο καφέ.

Ανάλογα με τον βαθμό εκκαθάρισης του κελύφους των κόκκων, το φαγόπυρο χωρίζεται σε τρεις ποιότητες ανάλογα με την ποιότητα.

Διαχωρισμένο - θρυμματισμένο σιτάρι φαγόπυρου.

Smolensk πλιγούρι - εδάφους (σχεδόν σκόνη) σιτάρι φαγόπυρο.

Τα ασταθή κομμάτια μαγειρεμένα για περίπου 15-20 λεπτά, δίνουν μια μακρά αίσθηση κορεσμού.

Βρώμη βρώμης

Τύποι δημητριακών βρώμης - πλιγούρι βρώμης και πλιγούρι βρώμης.

Στα ράφια των καταστημάτων μπορείτε να βρείτε νιφάδες βρώμης "Hercules", πέταλο και "Extra". Διαφέρουν μόνο στην ποιότητα των αρχικών σιτηρών. Τα πρώτα δύο είναι από βρώμη του υψηλότερου βαθμού. Αλλά τα "έξτρα" προϊόντα παράγονται με ειδικό ατμό, ισοπέδωση και ξήρανση πρώτων υλών ελαφρώς χαμηλότερης ποιότητας.

Για να πάρετε το πλιγούρι βρώμης, οι ξηροί κόκκοι λαχανικών περνούν από μια σειρά μεταφορικών μέσων:

  • άλεση κόκκων σε κόκκους?
  • μούσκεμα.
  • ατμό?
  • ξήρανση

Πλιγούρι βρώμης πριν από τη χρήση ως τρόφιμο δεν υποβάλλεται σε πρόσθετη θερμική επεξεργασία. Επιτρέπεται η προσθήκη του σε γάλα και ξινή κρέμα γάλακτος και ποτά. Το γάλα παίρνει μόνο ζεστό, και με κεφίρ ή ryazhenka, oatmeal επιμένουν στην δροσιά. Στη συνέχεια προσθέστε αρωματικές και αρωματικές ουσίες σύμφωνα με την αρχική συνταγή ποτών.

Είδη δημητριακών κριθαριού

Perlovka ανάλογα με το βαθμό επεξεργασίας των σιτηρών χωρίζεται σε ξεχωριστούς τύπους:

  • ο κόκκος είναι επιμήκης, καλά γειωμένος, τα άκρα στρογγυλεμένα - έχει την καλύτερη γεύση και ταχύτητα μαγειρέματος (η κρούπα είναι εντελώς βρασμένη απαλή και φτάνει σε ετοιμότητα σε μία ώρα).
  • σφαιρικό σχήμα σιτηρών - για να μαγειρέψετε αυτό, θα χρειαστούν 1,5 ώρες.

Το χρώμα και των δύο ειδών από λευκό σε κίτρινο. Ίσως η παρουσία μιας πρασινωπής απόχρωσης.

Σε πλήρη γαστρονομική ετοιμότητα μετά το βρασμό των κόκκων, το μαργαριτάρι κριθάρι βράζει καλά, μαλακό σε δομή. Σε κρύα κατάσταση, σκληρύνουν και γίνονται άκαμπτα. Όταν θερμαίνονται εκ νέου, η γεύση και οι δομικές ιδιότητες επιστρέφονται.

Οι κόκκοι κριθαριού είναι κόκκοι κριθαριού, δεν είναι αλεσμένοι πριν από την άλεση. Εξαιτίας αυτού, οι κόκκοι είναι χειρότεροι από ό, τι βραστό μαλακό και απορροφάται από το σώμα. Αλλά μέρος του φυσικού κελύφους παρέχει υψηλή περιεκτικότητα σε μέταλλα και βιταμίνες. Σε σύγκριση με το κριθάρι - αρκετές φορές.

Κατά το μαγείρεμα, το κριθάρι αυξάνεται σε όγκο κατά 6 φορές, και το κριθάρι - 5 φορές.

Το ρύζι είναι η μοναδική κουλτούρα που μεγαλώνει, αισθάνεται μεγάλη στο υδάτινο περιβάλλον. Έτσι, το φυτό είναι κορεσμένο με υγρασία στο σύνολο, εύκολο να απαλλαγούμε από τα ζιζάνια και αυξάνει τις αποδόσεις.

Για να αυξηθεί το ρύζι όπου υπάρχει μικρή βροχόπτωση, η γη χωρίζεται σε τετράγωνα και σκάφεται σε ειδικά κανάλια (ονομάζονται επίσης aryks). Το νερό απελευθερώνεται κατά μήκος του αυγού, παρέχοντας στο φυτό χόρτου ένα καλό περιβάλλον. Το νερό λαμβάνεται συχνά από ποτάμια ή λίμνες με παραποτάμους ποταμών.

Η βιομηχανία, ανάλογα με τη μέθοδο επεξεργασίας, παράγει θρυμματισμένο και αλεσμένο ρύζι.

Το τριμμένο ρύζι έχει μια τραχιά επιφάνεια, οι κόκκοι έχουν λευκό χρώμα. Η περιεκτικότητα σε κόκκους άλλων αποχρώσεων - γκρι, καφετί - είναι επιτρεπτή σε μια παρτίδα.

Στην παραγωγή του γυαλισμένου ρυζιού παίρνουν διαχωρισμένους κόκκους, ταξινομούνται και συσκευάζονται ως τεμαχισμένο ρύζι.

Υπάρχουν μερικά ακόμα είδη ρυζιού. Ένας από αυτούς είναι στον ατμό. Ο κόκκος είναι ατμός όλοι στις ίδιες συνθήκες παραγωγής σε υψηλή θερμοκρασία, κατόπιν ξηραίνεται. Πιστεύεται ότι ένα τέτοιο δημητριακό ρυζιού είναι ιδανικό για εύθρυπτο pilaf. Οι κόκκοι δεν κολλάνε και διατηρούν το σχήμα τους.

Υπάρχει ένα μυστικό που σας επιτρέπει να φτιάξετε ψίχουλα pilaf από το ρύζι, όπου τα δημητριακά δεν κολλάνε μαζί σε κουάκερ! Πετάξτε τα δημητριακά που δεν έχουν αφυδατωθεί σε ζωμό με καλά διατηρημένο κρέας και μην παρεμβαίνετε στο πιάτο μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως.

Το άγριο άλευρο ρυζιού έρχεται στην αγορά, οι κόκκοι του έχουν μια σκοτεινή σκιά - αυτό είναι το χρώμα του κελύφους. Έγινε ευρέως διαδεδομένη σε σχέση με την προώθηση ενός υγιεινού τρόπου ζωής και διατροφής.

Κεχρί

Κεχρί - χαμηλό φυτό με κόκκους διαφορετικών χρωμάτων (λευκό, κίτρινο, κόκκινο ή καφέ). Σε τέτοια χρώματα ζωγραφίζονται το κέλυφος των μικρών στρογγυλών κόκκων.

Το φυτό δεν αναπτύσσεται στη φύση. Για να εξασφαλίσει καλές αποδόσεις, συχνά ποτίζεται και συχνά.

Τα καλαμάρια περνούν από ολόκληρο τον κύκλο παραγωγής καθαρισμού και διαλογής σε ειδικούς μεταφορείς. Ως αποτέλεσμα, έχουμε δημητριακά που ονομάζονται κεχρί.

Ενδιαφέρουσες Τα σκοτεινά κοχύλια που παραμένουν από την απολέπιση του κεχρί, που χρησιμοποιούνται για πάχυνση πουλερικών, ιδιαίτερα εξασθενημένα.

Οι διατροφολόγοι θεωρούν τα πιάτα βαρύ φαγητό κεχρί. Πράγματι, αυτό το δημητριακό είναι χειρότερο αφομοιώθηκε. Στο χυλό κουάκερ είναι συνηθισμένο να προσθέσετε λίγο γύρο ρύζι για να αυξήσετε την πεπτικότητα και να μειώσετε το φορτίο στο γαστρεντερικό σωλήνα.

Το βραστό κεχρί προστίθεται στο γέμισμα για μπουμπούκια, χορτοφάγους ή ραβιόλια.

Καλαμπόκι

Το καλαμπόκι είναι ένα φυτό δημητριακών που συχνά πηγαίνει να ταΐσει ζώα, ειδικά μικρά ή ελαφρώς χαλασμένα κοπάδια.

Διαδεδομένη βιομηχανική διατήρηση του φρέσκου καλαμποκιού. Ωστόσο, σε ξηρή μορφή, μπορεί να βρεθεί στα ράφια των καταστημάτων.

Παράγουν δύο τύπους - έδαφος και θρυμματισμένο. Το σχήμα των σπόρων γυαλισμένο και θρυμματισμένο είναι διαφορετικό, στην τσάντα με το grits υπάρχει ένα κομμάτι κηλιδώδης σκόνη. Σπόροι χρώματος - από άσπρο σε κίτρινο.

Razvaryvayas, οι κόκκοι παραμένουν σκληροί, είναι φυσιολογικό για το καλαμπόκι.

Το θρυμματισμένο πηγαίνει στην παραγωγή γλυκών δημητριακών.

Γλεύκη φασολιών - μπιζέλια

Μπιζέλια - τα πιο δημοφιλή από όσπρια. Συνηθίζαμε να αγοράζουμε ολόκληρα μπιζέλια (γυαλισμένα υπό συνθήκες παραγωγής) ή να χωρίζουμε. Το χρώμα των μπιζελιών μπορεί να είναι κίτρινο ή πράσινο.

Όταν το μαγείρεμα, τα μπιζέλια δίνουν μια ομοιογενή μάζα που μοιάζει με πατάτες πουρέ.

Ωστόσο, με την καθαρή μορφή τους, οι πατάτες αυτές δεν συνιστώνται να χρησιμοποιούνται από γαστρεντερολόγους και διατροφολόγους. Είναι προτιμότερο να αναμειγνύετε τα βραστά μπιζέλια με λαχανικά που είναι καφετιά σε φυτικά έλαια, ενδεχομένως με βραστά προϊόντα κρέατος.

Απαιτήσεις ποιότητας

Όλα τα δημητριακά, τα είδη και τα ονόματα των οποίων εξετάσαμε, προσδιορίζονται ποιοτικά, ανάλογα με τη γεύση, το χρώμα, το ποσοστό των προσμείξεων και ορισμένους άλλους δείκτες. Παρόλο που μια μικρή ποσότητα ακαθαρσιών επιτρέπεται, αλλά αυστηρά τυποποιείται από ορισμένους κανονισμούς.

Η εμφάνιση ξένου γεύσης (πικρή) ή οσμή (ξινό, μουχλιασμένο, υγρό) δείχνει βλάβη σε ολόκληρη την παρτίδα των σιτηρών.

Αρχική αποθήκευση

Στο σπίτι, το κροπίδι πρέπει να φυλάσσεται σε χάρτινες σακούλες σε ξηρό χώρο, χωρίς υπερβολική υγρασία αέρα και θερμοκρασία αέρα όχι μεγαλύτερη από 18 μοίρες. Επιτρέπεται η αποθήκευση πλαστικών δοχείων με τα περιστρεφόμενα καλύμματα.

Σε άλλες συνθήκες, το κροπίδι αναπτύσσεται με μούχλα και μολύνεται από παράσιτα.

Διάρκεια ζωής είναι 4 μήνες. Αλλά όταν τα σιτηρά αποθηκεύονται σε συνθήκες αχυρώνα, με την επιφύλαξη όλων των απαραίτητων κανόνων, η διάρκεια ζωής αυξάνεται σε ένα χρόνο. Συσκευασία σε τέτοιες περιπτώσεις - χάρτινες σακούλες των 50 kg.

Εκτός από όλα αυτά τα κρούστα, υπάρχουν εκείνα για τα οποία δεν λέγεται. Αυτά είναι δημητριακά, η αναπτυσσόμενη περιοχή των οποίων είναι άλλες χώρες. Για να εξερευνήσετε όλα τα δημητριακά με είδη και ονόματα σε αλφαβητική σειρά, θα χρειαστεί λίγο περισσότερος χρόνος.

http://www.syl.ru/article/352601/osnovnyie-vidyi-krup-spisok-kaloriynost-i-osobennosti

Τα 10 πιο χρήσιμα και πιο επιβλαβή δημητριακά! Επιλογή και λεπτότητα του μαγειρέματος!

Τι κουάκερ τρώτε τακτικά;

Γνωρίζετε ότι δεν είναι εξίσου χρήσιμα όλα τα δημητριακά; Αποδεικνύεται ότι ακόμη και το βρώμης είναι επιβλαβές! Κοιτάξτε, καθώς και kukuyu rump πρέπει να αγοραστεί και να χρησιμοποιηθεί, και ποια είναι καλύτερα να αποφευχθεί!

Τρώτε σωστά και να είστε υγιείς!

Λοιπόν, ποιο είναι το πιο χρήσιμο κουάκερ; Οι διατροφολόγοι καλούν 7 πολύτιμα τρόφιμα που είναι σημαντικά για να συμπεριληφθούν στη διατροφή. Και όχι μόνο σε άτομα με προβλήματα υγείας και διαταραχές του γαστρεντερικού σωλήνα. Για τη διατροφή ήταν ισορροπημένη, πλήρης, πρέπει να τρώτε τακτικά σιτηρά.

Φαγόπυρο

Θεωρείται ως ηγέτης σε θρεπτική αξία με ελάχιστη περιεκτικότητα σε θερμίδες. Σχετικά με τη χρήση της ομάδας του φαγόπυρου με βάση δεκάδες δίαιτες. Χρησιμοποιείται στη χορτοφαγική διατροφή ως υποκατάστατο της ζωικής πρωτεΐνης, επειδή στη σύνθεση της ο όγκος της φυτικής πρωτεΐνης φθάνει το 18%. Το προϊόν είναι πλούσιο σε σίδηρο, μαγνήσιο. Αυτά τα ιχνοστοιχεία είναι σημαντικά για το αιματοποιητικό σύστημα, το έργο της καρδιάς.

Το φαγόπυρο πρέπει να αποτελεί τη βάση της διατροφής για τα άτομα που πάσχουν από διαβήτη. Έχει ένα ελάχιστο γλυκαιμικό δείκτη, δεν αυξάνει το επίπεδο της ζάχαρης όταν απορροφάται από το σώμα και κατά συνέπεια δεν προκαλεί ξαφνικές αλλαγές σε αυτό. Υπάρχουν περιπτώσεις όπου η χρήση του φαγόπυρου και η τήρηση αυστηρής δίαιτας εξαλείφουν την ανάγκη για ινσουλίνη.

Πλιγούρι βρώμης

Το πλιγούρι βρώμης παρασκευάζεται από βρώμη, η οποία υπόκειται σε διαφορετικούς τύπους επεξεργασίας. Για αυτό το χυλό οι χρήσιμες ιδιότητες καθορίζονται από την ένταση της λείανσης. Όσο πιο αγενής είναι, τόσο πιο χρήσιμο είναι το προϊόν. Ως εκ τούτου, σε μια υγιεινή διατροφή συνιστάται να περιλαμβάνει όχι πλιγούρι βρώμης, γρήγορη για την προετοιμασία, και έλασης βρώμη. Ο βαθμός κατεργασίας του είναι ελάχιστος.

Τα πλιγούρια είναι πλούσια σε ιχνοστοιχεία και βιταμίνες. Αλλά η κύρια αξία της βρίσκεται αλλού στην αφθονία των ινών της. Οι κόκκοι αποτελούνται από αδιάλυτες ίνες που δρουν σαν «βούρτσα» στα έντερα. Βάζουν τις τοξίνες, αφαιρώντας συγχρόνως χοληστερόλη, τοξικές ουσίες. Αλλά μόνο το προϊόν που παρασκευάζεται στο νερό διαθέτει τέτοιες θεραπευτικές ιδιότητες.

Επίσης, η βρώμη είναι απαραίτητη για άτομα με παραβίαση του πεπτικού συστήματος. Στην γαστρίτιδα και το πεπτικό έλκος, μειώνει τη σοβαρότητα των επιθέσεων, καθώς καλύπτει τα τοιχώματα του στομάχου με μια ταινία γλουτένης.

Perlovka

Αυτό το σιτάρι είναι προϊόν λείανσης κόκκων κριθαριού, που αποτέλεσαν τη βάση της διατροφής των αρχαίων ανθρώπων. Είναι γνωστό ότι μόνο οι Ρωμαίοι μονομάχοι συνηθούσαν να το φάνε, δεδομένου ότι η κρούστα υψηλών πρωτεϊνών αναπληρώνει γρήγορα τη δύναμή της. Ο διάσημος μεταρρυθμιστής τσάρτερ Πέτρος άρεσε το μαργαριτάρι κριθάρι, αλλά στη Ρωσία η κουλτούρα της χρήσης του χάθηκε για πολύ καιρό, πιέζεται από σιτάρι.

Σήμερα, το κριθάρι θεωρείται θησαυροφυλάκιο, στρατιωτικό, προϋπολογισμό. Ταυτόχρονα έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Περιέχει πρωτεΐνη, πλούσια σε κάλιο, φωσφόρο. Υπάρχει σε αυτό ίνα, η οποία είναι σημαντική για την καλή λειτουργία των εντέρων. Το πρόβλημα της σύγχρονης κριθής είναι ότι έχουν ξεχάσει πώς να το μαγειρέψουν. Εξαιτίας αυτού, το αρχαίο γρασίδι, που χρησιμοποιήθηκε σε όλες τις ηπείρους, ήταν στα περίχωρα του μαγειρέματος.

Κεχρί

Ένα άλλο αρχαίο κεχρί δημητριακών πρέπει να υπάρχει σε μια υγιεινή διατροφή. Το Millet είναι ένα προϊόν της ελάχιστης επεξεργασίας του, επομένως, διατηρεί μια μεγάλη ποσότητα πολύτιμων ινών. Οι χρήσιμες ιδιότητες αυτού του χυλού αποτελούνται από έντονο καθαρισμό των εντέρων, από την ικανότητα απομάκρυνσης τοξινών, μεταλλικών αλάτων. Το Croup διεγείρει τον καθαρισμό των αιμοφόρων αγγείων, μειώνει την πιθανότητα αθηροσκλήρωσης.

Το προϊόν είναι πλούσιο σε υδατάνθρακες, το οποίο παρέχει μακρόχρονη αίσθηση πληρότητας. Δεν είναι κατάλληλη για διατροφή σε περίπτωση παγκρεατίτιδας, καθώς αυτά που υπάρχουν στον πολυσακχαρίτη δεν μπορούν να υποβληθούν σε πλήρη επεξεργασία από ένα εξασθενημένο πάγκρεας. Για τον ίδιο λόγο, το κεχρί δεν πρέπει να χρησιμοποιείται για άτομα με διαβήτη.

Καλαμπόκι

Παρά το γεγονός ότι για το τραπέζι μας αυτό το προϊόν είναι ασυνήθιστο, ασυνήθιστο, είναι απαραίτητο να το χρησιμοποιήσετε. Το καλαμπόκι έχει μια μοναδική ιδιότητα. Είναι πολύ θρεπτική, έτσι τρώει πολλά από αυτά δεν θα λειτουργήσει. Η περίοδος αφομοίωσης από το σώμα είναι μακρά, οι υδατάνθρακες του χωρίζονται πάνω από 4 ώρες, παρέχοντας μια σταδιακή ροή ενέργειας.

Περιέχει βιταμίνες A, E, PP, μεγάλη ποσότητα καλίου και μαγνησίου. Αυτά τα ιχνοστοιχεία είναι πολύτιμα για την εργασία της καρδιάς. Μειώνει τη χοληστερόλη και καθαρίζει αποτελεσματικά τα έντερα, παρόμοια με τη βρώμη.

Το προϊόν περιλαμβάνεται στη διατροφή του δισεκατομμυρίου πληθυσμού του πλανήτη. Η αξία των δημητριακών ρυζιού είναι γνωστή στην Κίνα, την Ινδία και άλλες χώρες της Ανατολικής Ασίας, όπου είναι το πιο σημαντικό συστατικό της διατροφής. Στη χώρα μας, το ρύζι γίνεται αντιληπτό με διαφορετικό τρόπο και όχι επειδή δεν ξέρουμε πώς να το μαγειρέψουμε. Το γεγονός είναι ότι χρησιμοποιούμε εντελώς διαφορετικές ποικιλίες - λευκή, αποφλοιωμένη, η αξία της οποίας είναι ελάχιστη σε σύγκριση με το "κλασικό" ρύζι - καφέ, άλευρα.

Ο τελευταίος έχει την υψηλότερη αποτελεσματικότητα όσον αφορά τον καθαρισμό του σώματος από τις τοξίνες. Και οι θερμίδες είναι εξαιρετικά μικρές. Οι κόκκοι μας είναι λιγότερο παραγωγικοί από αυτή την άποψη, περιέχουν πιο εύκολα προσβάσιμους υδατάνθρακες. Ωστόσο, είναι επίσης απαραίτητες για την υγεία του σώματος, αφού το ρύζι έχει προσροφητικές ιδιότητες, περιβάλλει τους εντερικούς τοίχους, ομαλοποιεί την πέψη.

Η χρήση αυτού του δημητριακού δεν είναι ευρέως γνωστή, δεν χρειάζεται να μαγειρεύουμε κουάκερ λινάρι. Αλλά για να την γνωρίσετε, όπως και με μια εκπληκτική πηγή απαραίτητων αμινοξέων, είναι απαραίτητη. Προμηθεύει το σώμα με τις πιο πολύτιμες ουσίες που περιλαμβάνονται στη δομή του δέρματος, των οστών και των αρθρώσεων. Λινάρι - η πηγή της νεολαίας.

Επίσης, τα δημητριακά περιέχουν βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Ο ηγέτης μεταξύ των τελευταίων είναι το κάλιο, το οποίο είναι 7 φορές μεγαλύτερο από το γνωστό κατόχου ρεκόρ για αυτό το συστατικό - μπανάνα. Λευκά κουάκερ έχει παρόμοια επίδραση στη γαστρεντερική οδό με πλιγούρι βρώμης και ρύζι: περιβάλλει τις βλεννώδεις μεμβράνες με μια μεμβράνη, βελτιώνει την πέψη.


Τα πιο επιβλαβή δημητριακά

Kashi ληφθεί για να προικίσει με εξαιρετικά χρήσιμες ιδιότητες. Εντούτοις, υπάρχουν μεταξύ τους δυνητικά "παράσιτα". Οι διατροφολόγοι πιστεύουν ότι τέτοιοι θύλακες με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, καθώς και εκείνοι στους οποίους δεν υπάρχει σχεδόν καμία ίνα. Φέρνουν στο σώμα "άδειες θερμίδες". Υπάρχουν πολλοί κάτοχοι εγγραφών εδώ.

  • Σιμιγδάλι. Είναι το προϊόν της μικρότερης άλεσης του σιταριού, επομένως περιέχει φυτικές πρωτεΐνες και βιταμίνες σε μικρό όγκο. Ωστόσο, το κύριο ποσοστό της σύνθεσής του (70%) σχηματίζεται από άμυλο, το οποίο δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί από άτομα που είναι υπέρβαρα ή από εκείνους που θέλουν να το μειώσουν. Η χρήση κουάκερ το πρωί από σιμιγδάλι υπερβολική για τα παιδιά. Ως μέρος των δημητριακών είναι ένας σύνθετος βλεννοπολυσακχαρίτης, τον οποίο το σώμα των παιδιών δεν μπορεί να χωρίσει. Μειώνει επίσης την ένταση της κίνησης των νυχιών του εντέρου, αναστέλλοντας την πεπτική δραστηριότητα.
  • Λευκό ρύζι Οι διατροφολόγοι το ονομάζουν μια κενή πηγή θερμίδων. Το λευκό ρύζι είναι πραγματικά πολλά από αυτά, αλλά δεν υπάρχουν ουσιαστικά βιταμίνες και μέταλλα. Οι καφέ, άγριες και κόκκινες ποικιλίες αυτού του γρασιδιού έχουν μεγάλη αξία.
  • Βρώμη γρήγορο φαγητό. Παραδόξως, το βρώμης μπορεί επίσης να είναι επιβλαβές. Αυτό ονομάζεται λεπτές αλεσμένες νιφάδες, οι οποίες βράζουν μαλακά σε 5 λεπτά, ή εκείνες που μπορούν απλά να ατμοποιηθούν με βραστό νερό. Σε ένα τέτοιο προϊόν δεν υπάρχουν ίνες, ούτε άλλα πολύτιμα συστατικά. Το ίδιο πλιγούρι βρώμης από μια σακούλα ζάχαρης ισοδυναμεί με ένα κομμάτι κέικ.

Επιβλαβές μπορεί να είναι οποιαδήποτε κρούστα, αν υπάρχει ατομική μισαλλοδοξία. Περισσότερο από το 30% του παγκόσμιου πληθυσμού πάσχει από δυσανεξία στη γλουτένη και στο 1% των ανθρώπων αυτή η γενετική κατάσταση προκαλεί τις πιο δύσκολες συνέπειες μετά από κατανάλωση δημητριακών που περιέχουν γλουτένη. Με την τακτική κατανάλωση δημητριακών με γλουτένη (βρώμη, σιτάρι, σιμιγδάλι, μαργαριτάρια κριθαριού) σχηματίζεται μια ασθένεια της κοιλιοκάκης. Εκδηλώνεται σε επίμονες πεπτικές διαταραχές με μείωση της έντασης απορρόφησης θρεπτικών ουσιών από το έντερο.

Κανόνες για την παραγωγή υγιεινών σιτηρών

Για να έχετε το μέγιστο όφελος από το προϊόν, πρέπει να επιλέγεται και να προετοιμάζεται σωστά. Στη συνέχεια χυλό θα αποδειχθεί πραγματικά χρήσιμο. Εδώ είναι μερικές λεπτές αποχρώσεις της κατάλληλης προετοιμασίας των προϊόντων.

  • Όσο λιγότερη επεξεργασία, τόσο το καλύτερο. Οποιοσδήποτε κόκκος περιέχει το κύριο φάσμα χρήσιμων ουσιών στα ανώτερα κοχύλια. Ως εκ τούτου, όσο λιγότερα χάνονται κατά την παραγωγή, τόσο πιο πολύτιμο θα είναι το πιάτο. Τρώτε ολικής αλέσεως πλιγούρι βρώμης, ακατέργαστο ρύζι και δημητριακά, πυρήνες που συνθλίβουν μόνο: καλαμπόκι, κριθάρι (κριθάρι).
  • Ξεπλύνετε τα δημητριακά. Αυτό θα τη σώσει από τη σκόνη και δεν θα ξεπλύνει χρήσιμες ουσίες. Η ανάγκη για πλύση των σιτηρών υπαγορεύεται από τη βασική υγιεινή.
  • Φάτε χωρίς λίπος. Το πλεονέκτημα του αλεύρου βρώμης, για παράδειγμα, είναι η ικανότητα δέσμευσης και απομάκρυνσης της χοληστερόλης. Ωστόσο, χάνονται εντελώς όταν καταναλώνεται με το γάλα, επειδή το κροσέ συνδέει το λίπος του γάλακτος και όχι αυτό που έχει ένα γάιδαρο στα έντερα. Ομοίως, υπάρχουν και άλλα δημητριακά με ίνες. Βράστε τα σε νερό για μέγιστο όφελος.
  • Χρησιμοποιήστε υγιεινά και νόστιμα συμπληρώματα. Kashka για πρωινό θα είναι πολύ πιο νόστιμο αν προσθέσετε σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα σε αυτό, βάζετε φέτες μήλων ή ξηρών καρπών, προσθέτετε λινάρι, σουσάμι, διακοσμούμε με φρέσκα μούρα. Αυτά τα συστατικά δεν αυξάνουν το περιεχόμενο σε θερμίδες του πιάτου, αλλά το κάνουν πιο νόστιμο και χρήσιμο.

Τακτικά καταναλώνουν πολύτιμα δημητριακά, τα οφέλη και η βλάβη τους είναι ατομικά και εξαρτώνται από τα χαρακτηριστικά του σώματός σας. Ωστόσο, ο αριθμός των χρήσιμων σιτηρών είναι μεγάλος. Και μεταξύ αυτών είστε σίγουροι ότι θα βρείτε εκείνους που θα απολαύσουν το καθημερινό τραπέζι και δεν θα φέρουν δυσάρεστες συνέπειες.

http://budetezdorovy.ru/health/top-10-samyx-poleznyx-i-samyx-vrednyx-kash-vybor-i-tonkosti-prigotovleniya

Γκριλ

15 πιο χρήσιμα σιτηρά

Βρώμη - η βάση της ανθρώπινης διατροφής από αμνημονεύτων χρόνων. Σήμερα, στα ράφια των καταστημάτων μπορείτε να βρείτε μια μεγάλη ποικιλία από δημητριακά, φασόλια και δημητριακά. Για να μην σας μπερδεύουν, έχουμε συντάξει έναν λεπτομερή οδηγό για τους πιο διάσημους τύπους και ζήτησε από τον διατροφολόγο να πει για τα οφέλη του καθενός..

Βρώμη - η βάση της ανθρώπινης διατροφής από αμνημονεύτων χρόνων. Σήμερα, στα ράφια των καταστημάτων μπορείτε να βρείτε μια μεγάλη ποικιλία από δημητριακά, φασόλια και δημητριακά. Για να μην τα συγχέουμε, έχουμε συντάξει έναν λεπτομερή οδηγό για τους πιο διάσημους τύπους και ζήτησε από τον διατροφολόγο να πει για τα οφέλη του καθενός.

Ναταλία Φαδέεβα

Γιατρός, διατροφολόγος-ενδοκρινολόγος, MD

- Τα δημητριακά είναι κυρίως πηγή υδατανθράκων βραδείας αφομοίωσης και φυτικών πρωτεϊνών, όλα τα ιχνοστοιχεία (ειδικά πλούσια σε κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο, ασβέστιο, σελήνιο και φαγόπυρο - σίδηρο και πολλά άλλα) και βιταμίνες - κυρίως ομάδες Β και Ε. Ένα λιγότερο σημαντικό συστατικό της κροπίδας είναι η διαιτητική ίνα, η οποία βελτιώνει το πεπτικό σύστημα, καθαρίζει τα έντερα, αποικίζει το με ευεργετική μικροχλωρίδα, επιβραδύνει την απορρόφηση των σακχάρων και μειώνει τον γλυκαιμικό δείκτη των τροφίμων. Πάντα προτιμάται η χρήση ακατέργαστων δημητριακών με διατηρημένο κέλυφος, στο οποίο υπάρχουν ολόκληροι κόκκοι, με τη μέγιστη ποσότητα φυτικών πρωτεϊνών.

Σιτηρά σιταριού

Το σιτάρι είναι το βασικό δημητριακό που καλλιεργείται στη γη. Έρχεται σε διάφορους τύπους και ποικιλίες, και από αυτό γίνονται διάφοροι τύποι δημητριακών. Αξίζει να θυμηθούμε ότι όλα τα σιτηρά σιταριού περιέχουν γλουτένη.

Πλιγούρια σιταριού

Πρόκειται για ένα μεγάλο στρογγυλεμένο σκληρό σιτάρι σιτάρι. Το χρώμα των δημητριακών μπορεί να είναι κίτρινο (από ανοιξιάτικο σιτάρι) ή γκριζωπό (από χειμερινό σιτάρι). Χρήσιμες ιδιότητες των κόκκων σιταριού εξαιρετικά ποικίλη: περιέχει φυτικές ίνες, διάφορα σάκχαρα, άμυλα, και τα μέταλλα όπως το μαγνήσιο, ο ψευδάργυρος, ιώδιο, κάλιο, άργυρος, βόριο, ασβέστιο, πυρίτιο, φωσφόρο και μολυβδαίνιο. Λόγω της μεγάλης ποσότητας βιταμινών, τα σιτηρά σιταριού ενισχύουν το σώμα, μειώνουν την πίεση, αφαιρούν τα βαρέα μέταλλα και βελτιώνουν την πέψη.

Ναταλία Φαδέεβα

Γιατρός, διατροφολόγος-ενδοκρινολόγος, MD
- Δώστε προτεραιότητα στις καλύτερες ποικιλίες σκληρού σίτου, τα οποία περιλαμβάνουν την άνοιξη και ακανθώδεις ποικιλίες, όπως beloturka, krasnoturka, Kubanka, garnovka και άλλα. Οι ποικιλίες σίτου είναι τεράστιες. Προσδιορίζεται η ποικιλία σκληρού σίτου είναι πολύ απλή: εάν η συντριβή των κόκκων θρυμματίζεται και θρυμματίζεται, αυτή κόκκους μαλακό σιτάρι, αν έχει μια υαλώδη εμφάνιση και σύνθλιψης διαιρείται σε διάφορα στερεά κομμάτια ενός τεμαχίου, αυτό το σκληρό σιτάρι. Οι σκληροί κόκκοι έχουν χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη και αυξάνουν τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα πιο αργά και αργά.

Σιμιγδάλι

Πρόκειται για τα ίδια πλιγούρια σιταριού, μόνο υψηλότερο βαθμό καθαρισμού. Το χυλό χυμού είναι γνωστό από το νηπιαγωγείο. Το πιο χρήσιμο σιμιγδάλι είναι από σκληρές ποικιλίες σίτου, αλλά στη Ρωσία υπάρχει κυρίως σιμιγδάλι από μαλακές ποικιλίες. Το σιμιγδάλι περιέχει μια μεγάλη ποσότητα αμύλου και δεν υπάρχει σχεδόν καμία ίνα. Στο σιμιγδάλι περιέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνών, καλίου, βιταμίνης Ε και Β1, ενώ είναι γρήγορα προετοιμασμένη, η οποία σας επιτρέπει να αποθηκεύσετε το μέγιστο των βιταμινών.

Ναταλία Φαδέεβα

Κουκούτσι


Το κουσκούς είναι το εθνικό πιάτο των χωρών της Βόρειας Αφρικής. Τα πλιγούρια παρασκευάζονται από τον ίδιο επεξεργασμένο και εξευγενισμένο σίτο και έχουν όλες τις ιδιότητες των σιτηρών σιταριού. Το κουσκούς είναι μαγειρεμένο αμέσως και είναι κατάλληλο για ένα γρήγορο, υγιεινό μεσημεριανό γεύμα ή σνακ.

Bulgur

Για να ληφθεί bulgur, σιτάρι σιταριού ατμού, ξηραίνεται, καθαρίζεται από πίτυρα και θρυμματιστεί. Χάρη σε αυτή τη θεραπεία, το bulgur προετοιμάζεται πολύ γρήγορα. Περιέχει βιταμίνες όπως Β1, Β2, Β3, Β4, Β5, Β6, Β9 και β-καροτένιο. Το Bulgur ομαλοποιεί τον μεταβολισμό, βελτιώνει τη λειτουργία του νευρικού συστήματος και των εντέρων. Χρήσιμο σε υψηλά φορτία, καθώς απορροφάται εύκολα από το σώμα.

Συλλαβισμός


Είναι ένας άγριος τύπος σίτου που καλλιεργείται στη γη στην αρχαιότητα. Τώρα η σίκαλη δεν καλλιεργείται σε βιομηχανική κλίμακα, αλλά μπορεί να βρεθεί στα ράφια των καταστημάτων υγιεινής διατροφής. Λόγω του γεγονότος ότι η σίκαλη δεν υποβάλλεται σε επιλογή, είναι δυνατόν να μιλήσουμε με σιγουριά για τα οφέλη της και την απουσία τροποποίησης των γονιδίων (σε αντίθεση με το συνηθισμένο σιτάρι). Η σύνθεση του σπέρματος πολλές πρωτεΐνες (27-37%), που περιέχει 18 απαραίτητα αμινοξέα. Υπάρχει περισσότερος σίδηρος και βιταμίνες της ομάδας Β σε σπέρματα από ό, τι στις περισσότερες σύγχρονες ποικιλίες σίτου, αλλά αντίθετα, η γλουτένη είναι μικρότερη.


Το ρύζι μπορεί να είναι τριών τύπων: μακρόκοκκο (indica), μέτριο σιτάρι και στρογγυλά σιτάρια (το μικρότερο). Διαφέρει επίσης στον βαθμό επεξεργασίας: υπάρχει ρύζι ολικής αλέσεως (καφέ), γυαλισμένο (λευκό) και ατμός. Το ρύζι ολικής αλέσεως διατηρεί όλες τις ωφέλιμες ιδιότητες των κελυφών κόκκων: ίνες, βιταμίνες Β, ψευδάργυρο, ιώδιο, φώσφορο και χαλκό, έτσι το καστανό ρύζι είναι πολύ πιο χρήσιμο από το λευκό ρύζι. Το λευκό ρύζι μαγειρεύει πιο γρήγορα και περιέχει περισσότερα άμυλα. Το ατμό έχει χρυσαφί χρώμα και παράγεται με τον ατμό και το στέγνωμα κόκκων ρυζιού. Οι πιο γνωστές ποικιλίες ρυζιού είναι το γιασεμί, το basmati και το arborio. Ένας άλλος τύπος ρυζιού, άγριος, στην πραγματικότητα δεν είναι: ένα χορτώδες υδρόβιο φυτό, ένας στενός συγγενής του ρυζιού.

Ναταλία Φαδέεβα

Γιατρός, διατροφολόγος-ενδοκρινολόγος, MD
- Από όλους τους τύπους ρυζιού είναι προτιμότερο να επιλέξετε ολόκληρο το αλεύρι και τον ατμό. Το γυαλισμένο ρύζι είναι απαλλαγμένο από τις μεμβράνες, περιέχει λιγότερες χρήσιμες ίνες και μαγνήσιο, αυξάνει γρηγορότερα τη γλυκόζη στο αίμα. Για τα άτομα με παχυσαρκία και διαβήτη, είναι καλύτερα να αντικαταστήσετε το άσπρο γυαλισμένο ρύζι με καφέ ή άγριο, με χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη.

Φαγόπυρο

Το φαγόπυρο είναι ένα από τα αγαπημένα μας δημητριακά. Είναι υγιεινό, πολύ νόστιμο, γρήγορα παρασκευασμένο και φθηνό. Φαγόπυρο ολόκληρο το φαγόπυρο είναι ένα ολόκληρο σιτάρι φαγόπυρο με ένα τεράστιο αριθμό χρήσιμων ιδιοτήτων. Περιέχει δεκαοκτώ απαραίτητα αμινοξέα, σίδηρο, κάλιο, ασβέστιο, φώσφορο, χαλκό, ιώδιο, ψευδάργυρο, φθόριο, κοβάλτιο, και βιταμίνες Β1, Β2, Β9 (φολικό οξύ), βιταμίνη Ε Η περιεκτικότητα των πρωτεϊνών λυσίνης και μεθειονίνης φαγόπυρο ξεπεράσουν όλα ρευστοκονιάματα πολιτισμός · χαρακτηρίζονται από υψηλή αφομοιωσιμότητα - έως και 80%. Το φαγόπυρο δεν φοβάται τα ζιζάνια, οπότε όταν καλλιεργείται δεν χρησιμοποιούν φυτοφάρμακα.

Ναταλία Φαδέεβα

Γιατρός, διατροφολόγος-ενδοκρινολόγος, MD
- Από όλα τα δημητριακά, το φαγόπυρο περιέχει τη μεγαλύτερη ποσότητα σιδήρου και βιταμίνης Rutin, η οποία ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων με βιταμίνη C. Είναι χρήσιμο για την αναιμία, τις κιρσές. Επιπλέον, το φαγόπυρο περιέχει μια μεγάλη ποσότητα φυτικών πρωτεϊνών (κυρίως όλων των δημητριακών) και δεν αυξάνει πολύ το σάκχαρο του αίματος. Είναι χρήσιμο για την απόκτηση μυϊκής μάζας, με παχυσαρκία και διαβήτη.

Quinoa


Quinoa - η πιο μοντέρνα κρουαζιέρα τα τελευταία χρόνια. Στην πραγματικότητα, πρόκειται για μια αρχαία καλλιέργεια σιτηρών, η οποία καλλιεργήθηκε από τους Ινδούς στις Άνδεις πριν από χιλιάδες χρόνια. Το Quinoa παρασκευάζεται γρήγορα, έχει μια ευχάριστη γεύση από καρυκεύματα και περιέχει επίσης περισσότερο από 20% πρωτεΐνη, όλα τα απαραίτητα αμινοξέα και φυτικό οξύ, που μειώνει τη χοληστερόλη και καταπολεμά τον καρκίνο. Στην Ισπανία, αντί του ρυζιού με quinoa, μαγειρεύεται παέλα, στην Ιταλία σερβίρεται με ελαιόλαδο και αποξηραμένες ντομάτες, και στην Ελλάδα μαγειρεύουν σαλάτες με λαχανικά και μπαχαρικά. Μία από τις σημαντικές ιδιότητες του quinoa είναι η πλήρης απουσία γλουτένης, για την οποία τα άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη το εκτιμούν πάρα πολύ.

Ναταλία Φαδέεβα

Γιατρός, διατροφολόγος-ενδοκρινολόγος, MD
- Το Quinoa περιέχει πολλές φυτικές πρωτεΐνες, συγκρίσιμες σε ποσότητες με το φαγόπυρο ή το αμάραντο, ενώ οι πρωτεΐνες quinoa είναι διαφορετικές στη σύνθεση των αμινοξέων τους. Οποιεσδήποτε φυτικές πρωτεΐνες από οποιοδήποτε δημητριακό - μια πρωτεΐνη - αμινοξέα πηγές, η κύρια λειτουργία των οποίων - αυξάνεται, η κατασκευή του σώματος, τακτική αντικατάσταση των φθαρμένων στοιχείων της πρωτεΐνης, η εργασία του ανοσοποιητικού, ενδοκρινικό, νευρικό, μυοσκελετικό και άλλα συστήματα. Έτσι, η συμπερίληψη του quinoa στη διατροφή θα επηρεάσει θετικά την υγεία σας.

Πλιγούρι βρώμης


Πλιγούρι βρώμης, πλιγούρι βρώμης και πλιγούρι βρώμης παρασκευάζονται από βρώμη. Σε αντίθεση με τα δημητριακά, τα σιτηρά επεξεργάζονται λιγότερο και διατηρούν περισσότερες από τις ωφέλιμες ιδιότητες της βρώμης. Πολλοί από αυτούς: βρώμης περιέχει μεγάλη ποσότητα φυσικά αντιοξειδωτικά - ουσίες οι οποίες αυξάνουν την αντίσταση σε διάφορες λοιμώξεις και περιβαλλοντικές επιδράσεις (ραδιονουκλίδια, άλατα βαρέων μετάλλων, στρες). Η βρώμη είναι πλούσια σε βασικό αμινοξύ μεθειονίνη και μαγνήσιο, απαραίτητη για την κανονική λειτουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος. Η υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και ίνες βελτιώνει όλες τις μεταβολικές διεργασίες, προάγει την ανάπτυξη και ανάπτυξη του μυϊκού ιστού. Μια πλάκα πλιγούρι βρώμης περιέχει το ένα τέταρτο της καθημερινής απαίτησης των διαλυτών ινών. Και οι β-γλυκάνες - οι φυτικές ίνες της βρώμης - όταν διαλύονται, μετατρέπονται σε μια παχύρρευστη μάζα και δεσμεύουν την περίσσεια χοληστερόλης.

Ναταλία Φαδέεβα

Γιατρός, διατροφολόγος-ενδοκρινολόγος, MD
- Όλοι οι πυρήνες βρώμης προτιμώνται για τους υγιείς ανθρώπους. Το πλιγούρι βρώμης συνήθως επεξεργάζεται με τη θερμοκρασία και την πίεση, πράγμα που μειώνει κάπως τη θρεπτική τους αξία. Αλλά οι νιφάδες είναι πιο κατάλληλες για άτομα με χρόνιες παθήσεις του πεπτικού σωλήνα, στην μετεγχειρητική περίοδο, αφού έχουν μια φειδωλή επίδραση στη βλεννογόνο. Τα δημητριακά με ζάχαρη είναι μια πιο επιβλαβής επιλογή για όλους.

Κόκκοι καλαμποκιού


Οι κόκκοι καλαμποκιού είναι θρυμματισμένοι και αλεσμένοι πυρήνες καλαμποκιού. Αυτή η κρούπα έχει ένα ηλιόλουστο κίτρινο χρώμα και μια γεύση καρυδιού. Είναι εύκολα αφομοιώσιμο, περιέχει φυτικές ίνες που βελτιώνουν την εντερική κινητικότητα, καθώς και αντιοξειδωτικά, επιταχύνοντας το έργο του εγκεφάλου.

Ναταλία Φαδέεβα

Γιατρός, διατροφολόγος-ενδοκρινολόγος, MD
- Κόκκοι καλαμποκιού - μια πηγή αργών υδατανθράκων, φυτικών πρωτεϊνών, βιταμινών της ομάδας Β, Ε, κάλιο, φυτικές ίνες. Το κύριο πλεονέκτημα είναι ότι αυτή η κροπίδα είναι μια καλή επιλογή για άτομα με κοιλιοκάκη (δυσανεξία στη γλουτένη).

Κεχρί


Το κεχρί είναι κόκκοι κεχρί που υποβάλλονται σε ελάχιστη επεξεργασία κατά τη διάρκεια της παραγωγής. Θεωρείται το λιγότερο αλλεργικό δημητριακό, οπότε αξίζει να δοκιμάσετε άτομα με ευαίσθητο σώμα. Το κεχρί εμποδίζει την εναπόθεση λίπους στο σώμα και βελτιώνει το καρδιαγγειακό σύστημα. Ο σίδηρος, το φθόριο, το μαγνήσιο και το ασβέστιο που περιέχονται στο κεχρί ενισχύουν το σώμα.

Ναταλία Φαδέεβα

Γιατρός, διατροφολόγος-ενδοκρινολόγος, MD
- Το κεχρί είναι επίσης ένα από τα κρούστα, χρήσιμο για την κοιλιοκάκη (δυσανεξία στη γλουτένη) ή αλλεργικές αντιδράσεις σε αυτή την πρωτεΐνη. Το κεχρί περιέχει, σε αντίθεση με άλλα δημητριακά, μεγαλύτερη ποσότητα λίπους - 2,5-3,7%, επομένως είναι πολύ κορεσμένη, έχει πολύ φώσφορο. Αλλά λόγω της μεγάλης ποσότητας των διαιτητικών ινών μπορεί να χωνέψει άσχημα με χρόνιες φλεγμονώδεις ασθένειες του πεπτικού συστήματος.

Κριθάρι από κριθή

Κριθάρι κριθαριού


Οι κόκκοι κριθαριού είναι ακατέργαστα κομμάτια πυρήνα κριθαριού. Μεταξύ των ιχνοστοιχείων που συνθέτουν τους κόκκους, ο φωσφόρος είναι ιδιαίτερα πολύτιμος - είναι δύο φορές περισσότερο σε πλιγούρια κριθαριού από ό, τι σε άλλα σιτηρά. Ο φωσφόρος είναι απαραίτητος για τον σωστό μεταβολισμό και τη διατήρηση της εγκεφαλικής δραστηριότητας. Οι κόκκοι κριθαριού υδατανθράκων χωνεύονται αργά και είναι μόνιμα κορεσμένοι και οι ίνες ομαλοποιούν την πέψη.

Μαργαριτάρι με μαργαριτάρια


Η κριθαριού μαργαριταριού λαμβάνεται με επεξεργασία κριθαριού και απομάκρυνση των κελυφών κόκκων. Είναι μοναδικό στο ότι μπορεί να μειώσει τις αλλεργικές εκδηλώσεις του σώματος. Το αμινοξύ λυσίνης που βρίσκεται στο μαργαριτάρι είναι υπεύθυνο για την παραγωγή κολλαγόνου. Όπως το κριθάρι, το κριθάρι περιέχει γλουτένη.

Ναταλία Φαδέεβα

Γιατρός, διατροφολόγος-ενδοκρινολόγος, MD
- Τα πλιγούρια κριθαριού περιέχουν περισσότερες ίνες από το κριθάρι, αντίστοιχα, επιβραδύνοντας την απορρόφηση των υδατανθράκων και των λιπών. Το κριθάρι περιέχει λιγότερες ίνες, αλλά όχι λιγότερο χρήσιμες. Και τα δύο δημητριακά έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, γεγονός που καθιστά δυνατή τη σύστασή τους σε άτομα με παχυσαρκία και διαβήτη. Επιπλέον, το κριθάρι δίνει ενέργεια για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα, γι 'αυτό και χρησιμοποιήθηκε στον στρατό.

Πλιγούρια αμαράνθου

Τα πλιγούρια Amaranth είναι φτιαγμένα από αμαράντο, θρεπτικά psevdozlaka με γεύση καρυδιού. Τα πλιγούρια Amaranth περιέχουν μεγάλες ποσότητες εύπεπτων πρωτεϊνών και ινών. Το χυλό Amaranth είναι πλούσιο σε ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο, βιταμίνες C και PP, καθώς και βιολογικώς δραστική ουσία σκουαλένιο. Ρυθμίζει τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα, ομαλοποιεί τα επίπεδα χοληστερόλης, προστατεύει τα κύτταρα από τις τοξίνες και έχει ανοσοτροποποιητική δράση.

http://club.mysamson.ru/stati/food/15-samykh-poleznykh-krup/

Τύποι δημητριακών για ενίσχυση της ανδρικής ισχύος

Πολλοί άντρες αντιμετωπίζουν το πρόβλημα της εξασθένησης της ισχύος. Ένα χυλό στύσης θεωρείται ένα μάλλον χρήσιμο προϊόν που συνιστάται να συμπεριληφθεί στην καθημερινή διατροφή. Με τη βοήθεια των δημητριακών είναι δυνατόν να εξαλειφθούν τα συμπτώματα της στυτικής δυσλειτουργίας και να αποφευχθούν διάφορες διαταραχές στη σεξουαλική σφαίρα. Μπορείτε να μάθετε ποιο κουάκερ είναι καλύτερο να αυξήσει την ισχύ, από γιατρό.

Τα οφέλη του κουάκερ για την ισχύ των ανδρών

Τα φυσικά σιτηρά χρησιμεύουν ως πηγή ινών, η οποία είναι απλά απαραίτητη για την κανονική λειτουργία της γαστρεντερικής οδού. Επιπλέον, είναι χάρη στον άνθρωπο που καταφέρνει να διατηρήσει καλή υγεία. Η κατανάλωση διαφορετικών τύπων χυλό για την ισχύ κάθε μέρα σε συνδυασμό με τα λαχανικά και το κρέας σας επιτρέπει να πετύχετε τα ακόλουθα αποτελέσματα:

  • Επιταχύνει τη ροή του αίματος στο σώμα.
  • ο προστάτης αποκαθίσταται?
  • η εντερική περιστασία βελτιώνεται.
  • η μικροκυκλοφορία του πλάσματος, η οποία βρίσκεται στη μικρή λεκάνη, κανονικοποιείται.

Επιπλέον, με τη βοήθεια του κουάκερ για την ισχύ μπορεί να αντιμετωπίσει την έλλειψη μιας τέτοιας αρσενικής ορμόνης, όπως η τεστοστερόνη. Οι ειδικοί εντοπίζουν πολλούς τύπους δημητριακών για ανδρική ισχύ, οι οποίοι θεωρούνται ιδιαίτερα χρήσιμοι και αποτελεσματικοί.

Φαγόπυρο

Ένα τέτοιο προϊόν όπως το φαγόπυρο για την ισχύ στους άντρες θεωρείται πηγή βιταμίνης Β, ασβεστίου και καλίου. Επιπλέον, περιέχει πολλά κιτρικό και μηλικό οξύ, ρουτίνη και πρωτεΐνες υψηλής πεπτικότητας. Πολλοί διατροφολόγοι εκτιμούν το χυλό φαγόπυρο για το γεγονός ότι δεν περιέχει σχεδόν καθόλου συστατικά υδατάνθρακα.

Οι άνδρες πρέπει να γνωρίζουν πώς το φαγόπυρο επηρεάζει τη δύναμη. Η κατανάλωση αυτού του κουάκερ σας επιτρέπει να βελτιώσετε γρήγορα τη σύνθεση του αίματος. Και επίσης να αυξήσει την άμυνα του σώματος και να την καταστήσει πιο ανθεκτική.

Οι ειδικοί συστήνουν το λιωμένο χυλό φαγόπυρο για δύναμη στη διατροφή των αντρών που είναι επιρρεπείς σε αθηρωματικές πλάκες στα αγγεία. Λόγω του φαγόπυρου, είναι δυνατό να αυξηθεί η αντοχή και η αντοχή των αγγείων του κυκλοφορικού συστήματος. Και επίσης να βελτιώσει την κυκλοφορία του αίματος στα γεννητικά όργανα, που παρέχει ταχεία διέγερση.

Η καθημερινή χρήση του φαγόπυρου για τη δραστικότητα μειώνει τον κίνδυνο επιπλέον κιλών στο σώμα και του διαβήτη. Συχνά αυτή η παθολογία προκαλεί ανισορροπία στο επίπεδο των ορμονών στο ανθρώπινο σώμα και μείωση της σεξουαλικής ισχύος.

Οι άνθρωποι που τρώνε συνεχώς χυλό φαγόπυρο σπάνια αντιμετωπίζουν τέτοιες ασθένειες όπως η αναιμία, οι καρδιακές διαταραχές και η υπέρταση. Το φαγόπυρο είναι χρήσιμο για την ισχύ λόγω του γεγονότος ότι λόγω των φαινολικών ενώσεων βοηθά στην επίτευξη έντονου αντιοξειδωτικού αποτελέσματος στο αρσενικό σώμα.

Μάννα

Το σιμιγδάλι για τη δραστικότητα περιέχει μια μεγάλη ποσότητα υδατανθράκων, αλλά η σύνθεση βιταμινών και ανόργανων συστατικών είναι μάλλον ασθενής. Επιπλέον, σιμιγδάλι για τη βελτίωση της λίμπιντο δεν υπάρχει καμία ίνα και αφομοιωμένο προϊόν στο κάτω έντερο.

Το σιμιγδάλι για τη δραστικότητα είναι χρήσιμο επειδή ενισχύει τον οστικό και μυϊκό ιστό, καθαρίζει το σώμα από επιβλαβείς τοξίνες και ενισχύει την ανοσία. Επιπλέον, το σιμιγδάλι με ανικανότητα είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για εκείνους τους άνδρες που υποφέρουν από τις παθολογίες του πεπτικού συστήματος. Το Munk με στυτική δυσλειτουργία θεωρείται χαμηλής αλλεργίας, περιβάλλει το εντερικό τοίχωμα και μειώνει τον πόνο του έλκους και της γαστρίτιδας.

Λευκά κουάκερ

Ένα προϊόν, όπως το κουάκερ λινάρι, είναι φτιαγμένο από κέικ από λινάρι. Το όφελος από το προϊόν είναι ότι αποτελεί πηγή πρωτεΐνης ωμέγα-3 και λιπαρών οξέων.

Το χνουδωτό κουάκερ για την ανέγερση είναι χρήσιμο επειδή βοηθά στη βελτίωση της αναπαραγωγικής λειτουργίας. Επιπλέον, συμβάλλει στην αποκατάσταση των ορμονικών επιπέδων στο σώμα, ομαλοποιεί το μεταβολισμό του λίπους και μειώνει τη συγκέντρωση της χοληστερόλης στο αίμα.

Η συνεχής χρήση του χυλού λίνου για τη δραστικότητα βοηθά στην πρόληψη της ανάπτυξης καρκίνου του προστάτη. Επίσης, κανονικοποιεί την πέψη και εξασφαλίζει την καλή λειτουργία όλων των συστημάτων του σώματος.

Ρύζι

Το χυλό ρυζιού για την αύξηση της δραστικότητας είναι μια πηγή πρωτεϊνών, αμινοξέων, φολικού οξέος και ιωδίου. Επιπλέον, η σύνθεση των σιτηρών περιλαμβάνει διάφορα μέταλλα και ιχνοστοιχεία όπως ψευδάργυρο, φώσφορο και μαγνήσιο. Είναι υπεύθυνοι για την κανονική εργασία του αναπαραγωγικού συστήματος στους άνδρες και βοηθούν στην αποφυγή προβλημάτων με την ανέγερση.

Η εισαγωγή του κουάκερου ρύζι για τη βελτίωση της ισχύος στη διατροφή σας επιτρέπει να αποφύγετε τις ανωμαλίες του καρδιαγγειακού συστήματος. Επιταχύνετε επίσης την εξάλειψη των τοξινών και των σκωριών από το σώμα, καθώς και τη μείωση της συγκέντρωσης της χοληστερόλης στο σώμα. Επιπλέον, με τη βοήθεια αυτού του κουάκερ για την αρσενική δύναμη μπορεί να αντιμετωπίσει την παχυσαρκία και παθολογίες της γαστρεντερικής οδού. Τα οφέλη του ρυζιού για τη δραστικότητα είναι ότι αυξάνει τη βατότητα των αρτηριών και έτσι αποκαθιστά τη στυτική λειτουργία.

Ρύζι χυλό συνιστάται να τρώνε αρκετές φορές την εβδομάδα σε συνδυασμό με λαχανικά και φρούτα. Επιπλέον, επιτρέπεται στο τελικό πιάτο να προστεθεί ελαφριά σάλτσα ή ελαιόλαδο.

Πλιγούρι βρώμης

Πλιγούρι βρώμης για την ισχύ είναι μια πηγή αντιοξειδωτικών, λόγω της οποίας είναι δυνατόν να αυξηθεί η ελαστικότητα των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων και του δέρματος. Επιπλέον, αυτή η κρούπα βοηθά στην αύξηση της άμυνας του αρσενικού σώματος.

Η χυλός Hercules για την ισχύ είναι χρήσιμη επειδή βοηθά στην ενίσχυση του οστικού ιστού, μειώνει την ευαισθησία του σώματος στις αρνητικές επιδράσεις των περιβαλλοντικών παραγόντων και του στρες. Η καθημερινή χρήση των Hercules από τον άνθρωπο για τη δραστικότητα βοηθάει στον καθαρισμό του σώματος και την απομάκρυνση των τοξινών και των σκωριών από αυτό, καθώς και την εξάλειψη του υπερβολικού υγρού.

Όχι μόνο οι άνδρες ανησυχούν για το πώς το βρώμης επηρεάζει την ισχύ και το σώμα ως σύνολο. Σε περίπτωση που καταναλώνουμε συνεχώς χυλό, είναι δυνατόν να αποτρέψουμε την εμφάνιση κακοήθων όγκων. Εκτός από την ανάπτυξη της ακμής και της δερματίτιδας. Το πλιγούρι βρώμης είναι χρήσιμο επειδή χρησιμεύει ως πηγή σιδήρου και ψευδαργύρου και απορροφάται γρήγορα από το αρσενικό σώμα.

Κεχρί

Μερικοί ειδικοί πιστεύουν ότι το κουάκερ κεχρί είναι επιβλαβές για την αρσενική δύναμη. Ωστόσο, πιστεύεται ότι η χρήση ενός τέτοιου προϊόντος σε τρόφιμα δεν μπορεί μόνο να αυξήσει τις στύσεις στους άνδρες, αλλά και να βελτιώσει την κατάσταση ολόκληρου του οργανισμού. Είναι δυνατό να επιτύχετε ένα τέτοιο αποτέλεσμα μόνο εάν δεν είστε υπερβολικά ζήλος με το φαγητό χυλό κεχρί.

Η παρουσία ενός τέτοιου προϊόντος στη διατροφή των αντρών επιτρέπει την επίτευξη των ακόλουθων αποτελεσμάτων:

  • η φυσιολογική λειτουργία του στομάχου και της εντερικής μικροχλωρίδας αποκαθίσταται.
  • είναι δυνατόν να αποφευχθούν οι αθηροσκληρωτικές αγγειακές αλλοιώσεις.
  • αυξάνει την παροχή ενέργειας στο αρσενικό σώμα.

Επιπλέον, το κουάκερ κεχρί για την ισχύ είναι χρήσιμο επειδή βοηθά στην ενίσχυση της σεξουαλικής δύναμης και της σεξουαλικής λειτουργίας. Το προϊόν έχει ήπιο διουρητικό και διαφαιρικό αποτέλεσμα που βελτιώνει τη λειτουργία ολόκληρου του οργανισμού.

Προκειμένου να αποκατασταθεί η ισχύς ενός ανθρώπου, συνιστάται να τρώτε χυλό κεχρί 2 φορές την εβδομάδα. Είναι καλύτερο να το μαγειρέψετε για λίγα λεπτά, προσθέτοντας λίγο γάλα και ζάχαρη.

Μαργαριτάρι με μαργαριτάρια

Το κριθάρι μαργαριταριών θεωρείται ένα μάλλον ασυνήθιστο προϊόν, σχετικά με τις ιδιότητες που υποστηρίζουν πολλοί διατροφολόγοι. Μερικοί από αυτούς ισχυρίζονται ότι η χρήση αυτού του κουάκερ από άνθρωπο όπως το κριθάρι μειώνει τη δραστικότητα. Ωστόσο, πιστεύεται ότι το κριθάρι για τη δραστικότητα είναι ένα χρήσιμο προϊόν. Βοηθά στην αντιμετώπιση της στυτικής δυσλειτουργίας.

Οι άνδρες πρέπει να γνωρίζουν πώς το χυλό κριθαριού επηρεάζει τη δραστικότητα και πόσο συχνά μπορεί να καταναλωθεί. Η παρουσία κριθαριού κριθαριού στη διατροφή βοηθά στην επίτευξη των ακόλουθων αποτελεσμάτων:

  • μειωμένες κρίσεις σε ασθενείς με διαβήτη.
  • αύξηση της άμυνας του σώματος.
  • τα σημάδια της σεξουαλικής δυσλειτουργίας εξαφανίζονται.
  • το απαραίτητο επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα αποκαθίσταται.
  • ο πόνος στην γαστρίτιδα και οι ελκώδεις αλλοιώσεις του στομάχου εξαφανίζονται.
  • ομαλοποίηση της γαστρεντερικής οδού.
  • η φλεγμονώδης διαδικασία στο ήπαρ και στα νεφρά σταματά.

Οι άντρες συνιστώνται να έχουν κριθάρι για δύναμη κάθε μέρα, η οποία σύντομα θα επιτύχει θετικό αποτέλεσμα. Συνιστάται να μαγειρεύετε το πιάτο στο νερό και να το χρησιμοποιείτε ως πλάκα για πιάτα με βάση το κρέας.

Τα δημητριακά επηρεάζουν αρνητικά την αρσενική δύναμη

Στην πραγματικότητα, είναι μάλλον προβληματικό να δοθεί μια αδιαμφισβήτητη απάντηση, ποια δημητριακά είναι επιβλαβή για τους άνδρες και ποια δημητριακά είναι χρήσιμα για την ισχύ. Το κριθάρι και το κεχρί θεωρούνται αμφιλεγόμενα προϊόντα. Αλλά με τη χρήση τους με μέτρο είναι δυνατό να αποφευχθούν προβλήματα με το έργο του αρσενικού σώματος. Επιλέγοντας δημητριακά με βάση το μαργαριτάρι κριθάρι και τα πλιγούρια κεχρί, πρέπει να ακούσετε προσεκτικά το δικό σας κράτος.

Το κριθάρι και η χυλό κεχρί για την ισχύ επηρεάζουν κάθε οργανισμό διαφορετικά, έτσι για μερικούς άνδρες μπορούν να αποφέρουν οφέλη, ενώ για άλλους μπορεί να είναι επιβλαβείς.

Ανδρικά σχόλια

Οι ανασκοπήσεις των ανδρών υποδεικνύουν ότι η συμπερίληψη των σιτηρών στη διατροφή συμβάλλει στην αντιμετώπιση της παραβίασης της στύσης στο αρχικό στάδιο της ανάπτυξής της. Οι ειδικοί λένε ότι όταν πηγαίνει η παθολογία στην τρέχουσα μορφή για να το αντιμετωπίσει με τη σωστή διατροφή είναι απίθανο να πετύχει.

Οχάγκ, 45 ετών, Σαμάρα: "Πρόσφατα, οι αστοχίες άρχισαν να εμφανίζονται στο κρεβάτι, έτσι άρχισα να ψάχνω τρόπους για να αυξήσω την ισχύ. Διάλεξα πλιγούρι βρώμης μεταξύ της παραδοσιακής ιατρικής και αποφάσισα να το φάω κάθε πρωί. Την ίδια στιγμή, άρχισα να παίζω αθλήματα και να περπατώ πολύ. Μετά από λίγο, παρατήρησα ότι η ισχύς βελτιώθηκε αισθητά και επέστρεψε στο φυσιολογικό.

Αλέξανδρος, 49 χρονών, Μόσχα: "Στη διατροφή μου υπάρχουν πάντα τέτοια πιάτα όπως φαγόπυρο, ρύζι και πλιγούρι βρώμης. Πιστεύεται ότι τέτοια προϊόντα είναι πολύ χρήσιμα, γι 'αυτό τα τρώω κάθε μέρα. Αισθάνομαι πολύ χαρούμενος και δεν έχω προβλήματα με τη γυναίκα μου όσον αφορά την οικεία ζωή. "

Παρακολουθήστε το βίντεο σχετικά με τα οφέλη των σιτηρών για ανδρική ισχύ:

http://mensgen.ru/potentia/kasha-dlya-erektsii.html

Τύποι και ονόματα των ονομάτων κρουστών: ποια είναι τα χαρακτηριστικά τους και ποια είναι αυτά;

Τα πλιγούρια είναι ένα προϊόν γνωστό σε εκατομμύρια ανθρώπους από την παιδική ηλικία. Αλλά ορισμένες από τις ποικιλίες τους είναι ελάχιστα γνωστές ή δεν χρησιμοποιούνται καθόλου στη χώρα μας. Είναι πολύ χρήσιμο να μάθετε περισσότερα σχετικά με τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά και τις περιπλοκές εφαρμογής τους.

Τι είναι διαφορετικό θρυμματισμένο κουάκερ;

Αυτός ο τύπος προϊόντος έχει ένα άλλο όνομα - κάθετο. Αυτή η κατηγορία περιλαμβάνει το γνωστό φαγόπυρο. Περιέχει μια εντυπωσιακή ποσότητα ιχνοστοιχείων, βιταμινών και απαραίτητων αμινοξέων. Το προϊόν συμβάλλει:

  • αυξημένο σχηματισμό αίματος.
  • αύξηση αντοχής.
  • μειώστε την ευαισθησία σε μολυσματικές ασθένειες.

Ορισμένοι διατροφολόγοι πιστεύουν ότι το φαγόπυρο πρέπει να χρησιμοποιείται όχι με τη μορφή κουάκερ, αλλά σε ακατέργαστη κατάσταση. Υποτίθεται ότι συμβάλλει στην απορρόφηση περισσότερων θρεπτικών ουσιών. Ο θρυμματισμένος κόκκος του φαγόπυρου - ο λεγόμενος δακτύλιος, χαρακτηρίζεται από την καταστροφή της αρχικά σχηματισμένης δομής του φρούτου. Από τους τεμαχισμένους κόκκους γίνεται το μεγαλύτερο μέρος των ταχέως μαγειρευμένων δημητριακών, τα οποία ρίχνουν τα ράφια των σούπερ μάρκετ.

Αρχικά, κάθε κόκκος χωρίζεται σε τρία μέρη:

  • κέλυφος ·
  • endosperm;
  • θραύσμα φύτρων.

Στην παραγωγή δημητριακών, οι τεχνολόγοι συνήθως προσπαθούν να εξασφαλίσουν την πληρέστερη απελευθέρωση του κελύφους, αλλά έτσι ώστε ο πυρήνας να παραμείνει άθικτος. Όταν ολοκληρωθεί η απολέπιση (αποκαλούμενη αυτή η τεχνική), οι κόκκοι ποικίλου βαθμού ακεραιότητας παραμένουν, ανεπαρκείς σπόροι, σκισμένα κοχύλια, λεπτά τμήματα του κόκκου. Όλα αυτά είναι απόλυτα κοινά. Και αυτό το μέρος των κόκκων, που έχει περάσει τους μηχανισμούς εργασίας, υποβάλλεται σε επιπλέον ξεφλούδισμα. Όσο για τα πλιγούρια του φαγόπυρου, ο ίδιος ο πυρήνας στην πραγματικότητα αποδεικνύεται ότι είναι κριθάρι, το οποίο ονομάζεται "unground".

Ποικιλίες

Για να κάνετε μια λίστα με τα δημητριακά, πρέπει πρώτα να τους δώσετε έναν ορισμό. Αυτός είναι ένας τύπος προϊόντος, που αποτελείται από ολόκληρους ή θρυμματισμένους κόκκους.

Όλα τα είδη δημητριακών, ανεξάρτητα από το όνομά τους, μπορεί να περιέχουν σημαντικό αριθμό χρήσιμων συστατικών. Αυτό ισχύει μόνο για ολόκληρες ποικιλίες προϊόντος. Περιέχουν σημαντικά τμήματα ινών, πρωτεϊνών και βιταμινών. Ταυτόχρονα, τα δημητριακά περιλαμβάνουν μόνο λίγη ποσότητα λίπους. Ανεξάρτητα από τον συγκεκριμένο τύπο μονάδας που σας επιτρέπει να πάρετε grits, μείωση του αριθμού των βημάτων επεξεργασίας βοηθά στην αύξηση του αριθμού των χρήσιμων ουσιών.

Εάν οι σπόροι είναι αλεσμένοι ή γυαλισμένοι, θα είναι λιγότερο χρήσιμοι. Αλλά στη συνέχεια προετοιμάζονται γρηγορότερα. Σε ορισμένες καταστάσεις που είναι χαρακτηριστικές του τρόπου ζωής των σύγχρονων πόλεων, αυτή είναι μια πολύ σημαντική περίσταση. Είναι αποδεκτό να καλέσετε έναν πυρήνα όχι μόνο το φαγόπυρο, αλλά και κάθε άλλο σιτάρι που λαμβάνεται από ολόκληρους κόκκους. Ένα τέτοιο προϊόν υπόκειται σε αυστηρή επιλογή, μπορεί να περιλαμβάνει μόνο μεγάλους κόκκους που δεν έχουν λερωθεί.

Σε συσκευασία ή άλλη συσκευασία του πυρήνα, εξακολουθεί να επιτρέπεται η παρουσία "μαρτύρων", διαχωρισμένων κόκκων, σωματιδίων κελύφους και επιτρεπόμενων φυτικών προσμείξεων. Όλα αυτά μπορούν επίσης να καταναλωθούν, αλλά πρέπει να γίνει κατανοητό ότι η κατηγορία ποιότητας των δημητριακών με παρόμοιες ακαθαρσίες μειώνεται σημαντικά. Για να αποκτήσετε θρυμματισμένη μάζα ή σκωρία, εφαρμόστε πλήρη ή περιορισμένη αφαίρεση των κελυφών, ακολουθούμενη από άλεση. Το ψιλοκομμένο είναι μικρό και μεγάλο, ξεπερνά το φυτώριο σε ταχύτητα προετοιμασίας και αφομοίωσης.

Σύμφωνα με τους διατροφολόγους και τους μάγειρες, ένα παρόμοιο προϊόν είναι βέλτιστο για χρήση στη σύνθεση των ποτών γάλακτος.

Για να δημιουργηθούν νιφάδες, οι κόκκοι εκτίθενται σε θερμό ατμό και στη συνέχεια πιέζονται. Στις περισσότερες περιπτώσεις, χρησιμοποιούνται πλιγούρι βρώμης, αλλά σταδιακά αυξάνοντας τη δημοτικότητα και τα ανάλογα τους, που προέρχονται από άλλα σιτηρά. Με αυτή τη μορφή, το προϊόν παρασκευάζεται εύκολα και χωνεύεται από το σώμα. Τις περισσότερες φορές προστίθενται νιφάδες σε επιδόρπια. Μια άλλη παραδοσιακή εφαρμογή τους είναι να βελτιώσουν τις κολοκύθες που μαγειρεύονται στο γάλα.

Σημειώνεται ότι τα δημητριακά περιέχουν πάντοτε περισσότερη λανθάνουσα ενέργεια από το σιτάρι από το οποίο παρασκευάζονται. Άλλωστε, μετά την παραλαβή ενός τέτοιου προϊόντος χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε τεχνολογία, απελευθερώνεται από συνειδητά μη βρώσιμα μέρη. Το 98% των πωληθέντων σιτηρών εκπροσωπούνται στα ρωσικά καταστήματα και αγορές:

  • σιτάρι ·
  • φαγόπυρο?
  • ρύζι;
  • ποικιλίες βρώμης.

Εξωτικό αμάραντο ήρθε στη χώρα μας από τη νοτιοαμερικανική ήπειρο. Αλλά δεν είναι μόνο οι καλοφαγάδες που το εκτιμούν. οι γνώστες ενός υγιεινού τρόπου ζωής δίνουν όλο και περισσότερη προσοχή στο αμάραντο. Σε σύγκριση με τις συνηθισμένες ποικιλίες δημητριακών, αυτό το τρόφιμο περιέχει πολύ περισσότερη πρωτεΐνη, φωσφόρο. Λόγω της αυξημένης συγκέντρωσης σιδήρου, η χρήση του έχει θετική επίδραση στο σχηματισμό του αίματος. Οι διατροφολόγοι είναι θετικοί σχετικά με τη βελτιωμένη ισορροπία των αμινοξέων, μεταξύ των οποίων υπάρχουν περισσότερα συστατικά που λείπουν σε άλλους τύπους κρουστών.

Όλα τα μέρη του αμαράνθρου δεν περιέχουν ακόμη και ίχνη γλουτένης, γεγονός που του επιτρέπει να χρησιμοποιείται σε εξειδικευμένες δίαιτες. Η χρήση των αμαραντικών δημητριακών συνδέεται επίσης με την παρουσία ουσιών που καταστέλλουν αποτελεσματικά τις φλεγμονώδεις διεργασίες.

Arnivka που ονομάζεται δημητριακά που προέρχονται από κόκκους των ποικιλιών σιταριού άνοιξη. Το προϊόν αυτό χρησιμοποιείται ευρέως για την απόκτηση ποικιλίας δημητριακών. Οι γιατροί συστήνουν να το καταναλώνει το φθινόπωρο και το χειμώνα για να διατηρήσει την ασυλία.

Αλλά στην ίδια arnovka (και, σημειώνουμε, άλλα σιτηρά σιταριού) είναι πλούσια σε γλουτένη. Για όσους υποφέρουν από δυσανεξία σε αυτή την πρωτεΐνη, απαγορεύονται αυστηρά. Αλλά για όλους τους άλλους, οι ενισχυτικές ιδιότητες αυτού του φαγητού και η αναπλήρωση των ενεργειακών απωλειών θα είναι αρκετά ευχάριστες.

Όσο για το βούλγαρο, εκτιμάται για τη γεύση του, παρόμοια εν μέρει με τη γεύση της καρυδιάς, λόγω της υψηλής ενεργειακής του αξίας και της παρουσίας σημαντικών ποσοτήτων βιταμινών. Το Bulgur είναι πολύ απλά έτοιμο, υπάρχουν ακόμη συνταγές που σας επιτρέπουν να το κάνετε χωρίς να το μαγειρεύετε στο νερό.

Η διατροφική αξία της καλής θέσης και παίρνει τα δημητριακά, που λαμβάνονται από τα μπιζέλια φαγητού. Αυτό το προϊόν είναι πλούσια κορεσμένο με μη αντικαταστάσιμα αμινοξέα. Περιέχει επίσης πολύ άμυλο, άλατα καλίου, φωσφόρο, λίπη. Αλλά είναι σημαντικό να έχουμε κατά νου ότι κατά την τελευταία δεκαετία, πριν φτάσουμε στην τελική ωριμότητα, τα μπιζέλια κορεσμένα με ουσίες που αναστέλλουν την πεπτική διαδικασία, καθυστερώντας το τέλος της. Αλλά όλα τα όσπρια, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που μετατρέπονται σε δημητριακά, βοηθούν να αντιμετωπίσουν το υπερβολικό βάρος.

Φαγόπυρο - ένα ζωντανό παράδειγμα των υποαλλεργικών σιτηρών, που λαμβάνονται από μη δημητριακά. Σχετικά με το πυρήνα και τη διάσπαση πήγε ήδη, αλλά πρέπει να πω για άλλα υποείδη τέτοιων τροφίμων. Ο σπόρος Smolensk χαρακτηρίζεται από το ότι καθαρίζεται πλήρως από κελύφη δημητριακών. Επίσης, για να ικανοποιηθούν οι απαιτήσεις ποιότητας, είναι απαραίτητο να αφαιρεθεί όλη η σκόνη αλευριού. Το προϊόν που προκύπτει πέφτει αρμονικά.

Πράσινο φαγόπυρο, σε αντίθεση με το συνηθισμένο (ζωγραφισμένο σε διάφορες αποχρώσεις του καφέ), δεν υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία. Ως εκ τούτου, όχι μόνο αποθηκεύει το αρχικό χρώμα, αλλά μπορεί επίσης να βλαστήσει. Κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης, οι κόκκοι ενδέχεται να καταστούν πιο σκούροι, μερικές φορές δεν διαφέρουν πλέον από τους φρυγμένους. αυτό δεν σημαίνει ότι έχουν επιδεινωθεί ή έχουν χάσει τις πολύτιμες ποιότητες τους. Το φαγόπυρο περιέχει σημαντικές οργανικές (τρυπτοφάνη) και ανόργανες (μαγνήσιο) ουσίες. Αυτή η κρούπα στερείται γλουτένης.

Από τι είναι κατασκευασμένα;

Από τους εξωτικούς τύπους δημητριακών, το dagussa, που ονομάζεται επίσης coraccan ή coracan, είναι αξιοσημείωτο. Αυτοί οι κόκκοι εισήχθησαν στην καλλιέργεια στην Αιθιοπία. Ωστόσο, ο κύριος τομέας της καλλιέργειάς τους είναι το Νεπάλ και η Ινδία. Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι η χρήση του dagussa για την παραγωγή σιτηρών είναι δευτερεύουσα. Η συντριπτική πλειοψηφία της καλλιέργειας σε όλες τις χώρες όπου συγκομίζεται μόνο είναι αλεσμένη σε αλεύρι.

Επίσης προϊόντα δημητριακών λαμβάνονται από:

Για να εξασφαλιστεί η πρόληψη αλλεργικών αντιδράσεων, απαιτείται η προετοιμασία γευμάτων από δημητριακά χωρίς γάλα. Η εισαγωγή αυτού του συστατικού εξαρτάται αυτόματα από τις υποαλλεργικές ιδιότητες του ίδιου του προϊόντος. Για τα παιδιά, τα καλύτερα πιάτα από το φαγόπυρο, το καλαμπόκι και το ρύζι. Σχεδόν δεν προκαλούν αλλεργίες και άλλες μεταβολικές μετατοπίσεις.

Η πλησιέστερη γνωριμία με διάφορα είδη κρουστών, που χρησιμοποιούνται ευρέως στη χώρα μας, μας επιτρέπει να καταλήξουμε - σχεδόν όλοι τους παράγονται από δημητριακά. Έτσι, το σιμιγδάλι αποκτάται με άλεση σίτου. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο μαλακές όσο και σκληρές ποικιλίες καθώς και ανόμοια μείγματα. Προκειμένου να προμηθεύσουν σιτηρά κριθαριού στους καταναλωτές, οι πυρήνες κριθαριού θρυμματίζονται μόνο μετά την αφαίρεση των φιλμ ανθέων. Αλλά για να πάρει από το ίδιο κριθάρι κριθαριού μαργαριτάρι, είναι γυαλισμένο και γυαλισμένο.

Η λείανση συμβάλλει στη μετατροπή της βρώμης σε κοκκία. Σπάνια, όταν συνθλίβονται, πάρτε το αλεύρι βρώμης. Για να έχετε το καλύτερο αποτέλεσμα, πρέπει να απορροφήσετε τη βρώμη σε νερό, στη συνέχεια στον ατμό και να στεγνώσει. Το κεχρί μεταποιείται σε κεχρί, προ-απελευθερώνοντας τους κόκκους από το φιλμ άνθησης, από τα κελύφη που απομένουν μετά την άλεση των κόκκων και από τις βλαστικές δομές.

Το κουσκούς αξίζει ιδιαίτερη προσοχή. Για να το κάνετε, πάρτε το σιμιγδάλι. Αλλά μόνο αυτό το είδος, που γίνεται από σκληρό σιτάρι, θα κάνει. Είναι απαραίτητο να επιλέξετε το κόκκο των μικρών κλασμάτων - 2 mm είναι ήδη το όριο. Μετά το ψεκασμό με αλμυρό νερό, αλεύρι ή ξηρό σιμιγδάλι του ίδιου κλάσματος προστίθεται για να σχηματίσουν ένα είδος σπόρων. Η κοπή μέσω ενός κόσκινου βοηθά στην επίτευξη ομοιόμορφου μεγέθους για όλα τα σωματίδια του προϊόντος και στη συνέχεια πρέπει να στεγνώσει.

Τι είναι δημητριακά ολικής αλέσεως;

Ολόκληροι τύποι δημητριακών - όλοι αυτοί που δεν χάνουν τίποτα κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας. Για προφανείς λόγους, τα σιτηρά που προέρχονται από δημητριακά δεν εμπίπτουν σε αυτήν την κατηγορία. Ολόκληροι κόκκοι διατηρούν πάντοτε περισσότερα θρεπτικά συστατικά από ό, τι θρυμματισμένα και έχουν υψηλότερη βιολογική αξία. Ένα χαρακτηριστικό παράδειγμα δημητριακών ολικής αλέσεως είναι το κεχρί. Είναι κορεσμένο με σημαντικά τμήματα μαγγανίου, μαγνησίου, αμινοξέων και άλλων σχετικών ουσιών.

Το κεχρί είναι ακόμη μπροστά από το ρύζι σε συγκέντρωση πρωτεΐνης. Ως εκ τούτου, εκτιμάται από χορτοφάγους, οι οποίοι αντιμετωπίζουν συνεχώς το πρόβλημα της έλλειψης πρωτεϊνικών συστατικών στα τρόφιμα. Σημειώνεται ότι η συστηματική χρήση του κεχρί συμβάλλει στη σταθεροποίηση της αρτηριακής πίεσης. Ένα πρόσθετο όφελος από αυτό είναι η βελτίωση του πεπτικού συστήματος. Οι ενεργοί καταναλωτές κεχριού είναι λιγότερο πιθανό να βιώσουν διαταραχές της ασυλίας.

Πολλοί διατροφολόγοι υποστηρίζουν ότι το σιτηρέσιο πρέπει να εγχέεται δημητριακά από σπόρους ολικής αλέσεως. Τα συστατικά που περιέχονται εκεί είναι απαραίτητα για την ανανέωση των κυψελοειδών δομών. Λόγω της παρουσίας ινών, μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο δυσκοιλιότητας. Αποτρέπει την δηλητηρίαση των προϊόντων του σώματος από μια ελλιπή, ακατάλληλη διαδικασία πέψης. Όλοι οι υδατάνθρακες χρησιμοποιούνται σχεδόν πλήρως για την αναπλήρωση των ενεργειακών αναγκών και δεν οδηγούν σε αύξηση του σωματικού βάρους.

Τα δημητριακά ολικής αλέσεως είναι επίσης quinoa. Ένα τέτοιο εργοστάσιο μπορεί να γίνει πλήρης προμηθευτής φυτικών πρωτεϊνών. Η κατανάλωσή του συμβάλλει στην πλήρωση του σώματος με ενέργεια και βελτιώνει την υγεία. Οι διατροφολόγοι λένε ότι το quinoa καταπολεμά αποτελεσματικά το σύνδρομο χρόνιας κόπωσης. Σταθεροποιεί τη δράση του νευρικού συστήματος, ενισχύει το μεταβολισμό.

Μια χρήσιμη ποικιλία δημητριακών ολικής αλέσεως είναι επίσης το καστανό ρύζι, το οποίο ξεπερνά τους λευκούς στιλβωμένους ή στιλβωμένους κόκκους αρκετές φορές στα χαρακτηριστικά του. Ακόμη και μια μικρή επιμήκυνση της περιόδου μαγειρέματος μπορεί να συγχωρηθεί. Ο συνδυασμός αντιοξειδωτικών και ινών καταστέλλει αποτελεσματικά μία από τις αιτίες πρόωρου θανάτου, ενώ παράλληλα βελτιώνει την ευημερία σας ακόμη και μετά από ένα πλούσιο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Πλιγούρι βρώμης βοηθά στην εξάλειψη της τύφλωσης νύχτας. Αναγκάζει επίσης την κίνηση των ουσιών στο σώμα, ομαλοποιεί τη δραστηριότητα του συστήματος αποβολής και της χοληδόχου κύστης.

Χαρακτηριστικά μαγειρέματος

Η γνώση της προέλευσης των πλιγουριών και των ωφέλιμων ιδιοτήτων τους είναι σημαντική, αλλά όχι αρκετή. Είναι ακόμα απαραίτητο να κατανοήσουμε σαφώς ποιες είναι οι συγκεκριμένες στιγμές στην προετοιμασία αυτής της κατηγορίας τροφίμων. Οι εξειδικευμένοι σεφ λένε ότι όταν το δημητριακό χύνεται σε βραστό νερό με αλάτι, είναι επίσης απαραίτητο να προσθέσετε βούτυρο. Αυτό θα βοηθήσει στην καλύτερη γεύση του τελικού πιάτου.

Οι περισσότερες εύθρυπες χυλός βράζονται στο νερό. Επιλέξτε προσεκτικά έναν λόγο ώστε να απορροφάται το νερό χωρίς υπολείμματα, αλλά οι κόκκοι δεν καλύπτονται από ρωγμές. Το προ-τηγάνισμα των σιτηρών βοηθάει στην εξοικονόμηση χρόνου κατά το μαγείρεμα κουάκερ. Μαγειρέψτε το ρύζι και το κριθάρι στο γάλα πιο σκληρά από άλλα παρόμοια προϊόντα. Ως εκ τούτου, η επεξεργασία τους είναι πάντα μακρύτερη και κουραστική.

Σχετικά με το είδος κουάκερ που είναι πιο χρήσιμο, δείτε το παρακάτω βίντεο.

http://eda-land.ru/krupy/vidy-i-nazvaniya/

Διαβάστε Περισσότερα Για Χρήσιμα Βότανα