Τα αυγά που παράγονται από πουλιά όπως τα κοτόπουλα είναι διατροφικά παρόμοια με το κόκκινο και το μαύρο χαβιάρι. Οι βιταμίνες στα αυγά καθορίζουν το όφελος τους για το ανθρώπινο σώμα. Ακόμη και στην αρχαιότητα, μετά την εξημέρωση των πτηνών της τάξης kuroobraznyh, οι θεραπευτές σημείωσαν τα ευεργετικά αποτελέσματα του προϊόντος στον οργανισμό ως σύνολο.

Οι πολύτιμες ιδιότητες των αυγών κοτόπουλου καθιστούν δυνατή τη συμπερίληψή τους σε δίαιτες θεραπευτικού χαρακτήρα, που χρησιμοποιούνται στην κοσμετολογία. Σημειώνεται ότι συστατικά όπως πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και ανόργανα συστατικά που περιέχονται στη σύνθεση του αυγού απορροφώνται πλήρως από το ανθρώπινο σώμα. Αυτό υποδηλώνει ότι μετά από αυτά στα πεπτικά όργανα δεν παραμένουν ελεύθερες ρίζες, σκουριές, που σταματούν τη δουλειά τους.

Διατροφική αξία

Η θερμιδική περιεκτικότητα σε προϊόντα αυγών που προέρχονται από κοτόπουλα είναι γενικά 157 kcal. Ωστόσο, πολλοί άνθρωποι τρώνε μόνο τον κρόκο ή την πρωτεΐνη, και ως εκ τούτου αξίζει να εξεταστεί ξεχωριστά η σύνθεση των τροφίμων. Πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες - τα κύρια συστατικά του προϊόντος, εξαιρουμένων άλλων πολύτιμων συστατικών.

Κρόκο συστατικό

Το θερμιδικό κρόκο μέρος των όρχεων είναι αρκετά μεγάλο. Είναι ίσο με 354 Kcal, που περιέχεται σε 100 γραμμάρια του προϊόντος. Οι θρεπτικές ουσίες στον κρόκο ενός αυγού είναι:

Όπως φαίνεται στο τμήμα του κρόκου δεν υπάρχουν υδατάνθρακες, καθώς και διαιτητικές ίνες και άλλα συστατικά. Ωστόσο, είναι εδώ που περιέχει τη μεγαλύτερη ποσότητα θρεπτικών συστατικών, δεδομένου ότι η γκόμενα σχηματίζεται συνήθως από τον κρόκο.

Πρωτεϊνικό συστατικό

Το λευκό αυγό δεν είναι τόσο υψηλών θερμίδων όσο ο κρόκος. Η θερμιδική της αξία ανά εκατό γραμμάρια είναι 48 kcal. Τα κύρια θρεπτικά συστατικά στη σύνθεσή του είναι:

• πρωτεΐνες - 11,1 g.
• υδατάνθρακες - 1 g.
• νερό - 87,3 g

Εκτός από αυτά τα συστατικά, το ασπράδι αυγού περιέχει μια επαρκή ποσότητα θρεπτικών ουσιών που είναι ευεργετικές για το ανθρώπινο σώμα.

Διατροφικά συστατικά με μεγάλη αξία

Η σύνθεση του αυγού περιλαμβάνει θρεπτικά συστατικά, καθώς και θρεπτικά συστατικά, που χαρακτηρίζονται από μεγάλη αξία. Οι βιταμίνες και άλλα συστατικά που περιέχονται στον κρόκο του αυγού καθιστούν αυτό το μέρος του προϊόντος πιο χρήσιμο. Πολλοί το χρησιμοποιούν ωμά για να εμπλουτίσουν το σώμα με ένα πλήρες σύνολο θρεπτικών συστατικών.

Κρόκο συστατικό

Οι βιταμίνες που περιέχονται στον κρόκο του αυγού αντιπροσωπεύονται από συστατικά που χωρίζονται σε υποομάδες όπως:

Τα μικρο / μακρο στοιχεία αντιπροσωπεύονται από τα ακόλουθα στοιχεία:

Φαίνεται ότι τα συστατικά των βιταμινών και των ανόργανων συστατικών του τμήματος των κουνελιών των όρχεων είναι μια σημαντική ποσότητα θρεπτικών ουσιών. Έτσι, η περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β2 σε αυτό το τμήμα του προϊόντος επιτρέπει στο 15,6% να καλύψει την καθημερινή ανάγκη για αυτό.

Πρωτεϊνικό συστατικό

Οι βιταμινούχες ουσίες στη σύνθεση του πρωτεϊνικού τμήματος των προϊόντων αντιπροσωπεύονται από τις ακόλουθες υποομάδες:

Τα κύρια μεταλλικά στοιχεία είναι:

Πολλοί ενδιαφέρονται για το πόση βιταμίνη Β2 υπάρχει στο πρωτεϊνικό τμήμα του αυγού, επειδή είναι μεγάλη στον κρόκο. Σε αυτό το προϊόν είναι περίπου 0,61 mg, που επιτρέπει στο 33,9% να αναπληρώσει την ημερήσια δόση. Εάν ξεκινήσετε την ημέρα σας με ένα βραστό όρχι, μπορείτε να παρατηρήσετε μέσα σε ένα μήνα πόσο το ανθρώπινο σώμα άρχισε να λειτουργεί.

Χρήσιμες ιδιότητες

Οι κύριες ωφέλιμες ιδιότητες των αυγών είναι:

• ενίσχυση των προστατευτικών δυνάμεων.
• εξομάλυνση των λειτουργικών ανταλλαγών ·
• εξάλειψη και εξουδετέρωση επιβλαβών τοξινών ·
• βελτίωση της λειτουργίας των καρδιαγγειακών οργάνων ·
• καθαρισμός των αρτηριών.
• την πρόληψη της εμφάνισης και της εξάπλωσης καρκινικών κυττάρων ·
• βελτίωση της λειτουργίας του εγκεφάλου, ενίσχυση της μνήμης.
• παρέχοντας αντιοξειδωτικές επιδράσεις.
• ενίσχυση των οργάνων όρασης ·
• την ενίσχυση των οστών και των οδοντικών ιστών.

Και όμως το προϊόν πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή και σε ένα ορισμένο ποσό. Έτσι, οι υγιείς άνθρωποι δεν μπορούν να παίρνουν περισσότερο από ένα όρχεις την ημέρα, αλλά εκείνοι που πάσχουν από καρδιαγγειακές παθήσεις - πρωτεΐνες και μισό κρόκο. Τα παιδιά ηλικίας έως ενός έτους δεν θα βλάψουν τον κρόκο, καταναλώνονται όχι περισσότερο από τρεις φορές την εβδομάδα. Από ένα έως τρία χρόνια, η δόση αυξάνεται σε έναν όρχι, σε δώδεκα έως δύο χρόνια.

Όσο για τους ανθρώπους που πάσχουν από εξασθενημένη λειτουργία των ηπατικών οργάνων, θα πρέπει να περιορίζονται στο ήμισυ του όρχεως, αφού σε μεγάλο βαθμό οι βλάβες σχετίζονται με τη διαδικασία που προκαλεί μεταβολισμό της χοληστερόλης στο σώμα. Λοιπόν, οι αθλητές για μια γρήγορη σειρά μυϊκής μάζας συνιστάται να καταναλώνουν έως και πέντε πρωτεΐνες την ημέρα. Δεν αξίζει πλέον, καθώς οι διαταραχές στη λειτουργία του ήπατος και των νεφρών μπορούν να ξεκινήσουν.

Αντενδείξεις για τη χρήση

Πόσα μοναδικά στοιχεία σε ένα αυγό κοτόπουλου φυσικά κάνουν ένα προϊόν πολύτιμο, ωστόσο, υπάρχουν ορισμένες στιγμές που θα πρέπει να αποκλειστούν εντελώς από τη διατροφή. Έτσι, μια υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α ή Β2 μπορεί να προκαλέσει υπερβιταμίνωση, η οποία με τη σειρά της θα οδηγήσει σε επιδείνωση της ανθρώπινης κατάστασης.

Μην τρώτε ωμό και βρασμένο προϊόν σε εκείνους που είναι επιρρεπείς σε αλλεργικές εκδηλώσεις. Στην παιδική ηλικία, είναι επιτακτική η παρακολούθηση της κατάστασης του παιδιού, αφού πρώτα δοκιμάσει το τμήμα του κρόκου. Οι αλλεργίες μπορούν να εκδηλώσουν διάθεση, διόγκωση του ρινοφάρυγγα, του λάρυγγα και άλλων βλεννογόνων μεμβρανών.

Με μακρά θερμική επεξεργασία, πολλά στοιχεία χάνονται, η αφομοίωση του πιάτου σπάει. Η χοληστερόλη που περιέχεται στο αυγό καθιστά την κατανάλωσή του αδύνατη από εκείνους που είναι υπό τον έλεγχο ενός ειδικού από την άποψη της απόδοσής του, καθώς είναι δυνατόν να προκαλέσει επιδείνωση της κατάστασης του ασθενούς.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω ακατέργαστο προϊόν αυγού;

Λαμβάνοντας υπόψη ότι οι βιταμίνες υπερισχύουν στα αυγά κοτόπουλου, πολλοί τείνουν να τα καταναλώνουν ωμά, όχι θερμικά επεξεργασμένα. Στην πραγματικότητα, είναι επικίνδυνο για το λόγο ότι τα κοτόπουλα που δεν φροντίζονται μπορούν να είναι φορείς μιας νόσου όπως η σαλμονέλωση. Φυσικά, αν τα πουλιά είναι συνεχώς αυτο-παρακολούθηση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ωμά προϊόντα αυγό. Ωστόσο, ακόμη και το προϊόν που αγοράζεται από γνωστά χέρια, αξίζει να βράσει τουλάχιστον ένα μαλακό βράσιμο για να αποφευχθούν οι αρνητικές συνέπειες για το σώμα.

Ιατρικές εφαρμογές

Οι βιταμίνες που περιέχονται σε επαρκείς ποσότητες σε αυγά κοτόπουλου, μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως ένα από τα συστατικά στην παρασκευή λαϊκών φαρμάκων για τέτοιες ασθένειες όπως:

• πονόλαιμο?
• βρογχίτιδα.
• αιμορραγία της μήτρας.
• καούρα?
• εντερική δηλητηρίαση.
• διάρροια;
• αυξημένη όρεξη.

Και όμως, προτού αρχίσετε να αυτο-φαρμακοποιείτε σε όλες αυτές τις περιπτώσεις, θα πρέπει πρώτα να πάρετε συμβουλές από έναν αρμόδιο ειδικό.

Εφαρμογή στην κοσμετολογία

Συχνά οι κοσμετολόγοι συνιστούν την προσθήκη τμημάτων αυγών σε μάσκες που είναι κοσμητολογικής φύσης. Λόγω της παρουσίας ενός τέτοιου συστατικού όπως η βιταμινούχα ουσία της ομάδας Ε, μπορούμε να μιλήσουμε για τα ευεργετικά αποτελέσματα τέτοιων αυτο-κατασκευασμένων μέσων για το δέρμα και τα μαλλιά. Επιπλέον, η χρήση απολύτως φυσικών συστατικών μπορεί να επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης, βελτιώνοντας την εμφάνιση, την οποία φροντίζουν ιδιαίτερα οι γυναίκες μέσης ηλικίας.

http://vitaminyinfo.ru/v-produktah/vitaminy-v-yaycah-kurinyh

Ποιες βιταμίνες είναι αυγά πλούσια σε;

Όταν ακούμε την έκφραση "οι βιταμίνες που καταναλώνονται με τα τρόφιμα", λαχανικά, φρούτα και δημητριακά έρχονται στο μυαλό. Όλοι γνωρίζουμε όμως ότι τα ζωικά προϊόντα περιέχουν μεγάλη ποσότητα θρεπτικών ουσιών. Είναι κορεσμένα με κρέας, ψάρι, αυγά ορτυκιών και κοτόπουλο. Παρεμπιπτόντως, τα χαβιάρι και άλλες παρόμοιες λιχουδιές φέρουν επίσης αρκετά οφέλη. Αλλά τώρα θα ανακαλύψουμε ποιες βιταμίνες υπάρχουν στα αυγά - επειδή είναι η σύνθεσή τους που πολύ συχνά έχουμε λίγη γνώση, αν και κάθε άτομο τις τρώει τακτικά (με εξαίρεση τους vegans). Αυτό το προϊόν καταναλώνεται απολύτως παντού - σε κάθε χώρα, σε κάθε περιοχή. Μετά από όλα, είναι εύκολο να πάρει, και ως εκ τούτου το κόστος του είναι χαμηλό. Μετά από όλα, για να το κοτόπουλο να βιαστούμε, δεν χρειάζεται ένα κόκορα. Ακριβώς από τα μη γονιμοποιημένα αυγά δεν θα εμφανιστούν κοτόπουλα, και επειδή είναι σε μεγάλες ποσότητες που παρέχονται στα καταστήματα.

Για να κατανοήσουμε ποιες βιταμίνες και άλλη χρησιμότητα περιέχονται στα αυγά, ας θυμηθούμε ότι η φύση προοριζόταν να αναπτύξει κοτόπουλα μέσα τους. Και για αυτό χρειάζεστε αρκετές βιταμίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά. Ως εκ τούτου, το περιβάλλον μέσα στο αυγό κοτόπουλου είναι τέτοιο που μέχρι την εκκόλαψη το κοτόπουλο δεν χρειάζεται τίποτα. Για να προωθηθεί η καλλιέργεια ολόκληρου του οργανισμού, πρώτα απ 'όλα χρειάζονται πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες.

Η σύνθεση των αυγών - πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων

Η ενεργειακή αξία ενός αυγού κοτόπουλου είναι περίπου 150 Kcal. Αν λάβουμε υπόψη τα 100 γραμμάρια του προϊόντος, τότε η θερμιδική περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες είναι 48 Kcal και ο κρόκος είναι 354 Kcal. Η μέση μονάδα προϊόντος έχει μάζα περίπου 60 γραμμαρίων. Τι περιέχεται στον κρόκο του αυγού και της πρωτεΐνης του από το BJU;

Και εκεί, και δεν υπάρχουν σχεδόν καθόλου υδατάνθρακες, λιγότερο από 1 g ανά 100 g πρωτεΐνης. Όλα τα λίπη, αντίθετα, συσσωρεύουν μόνο το μέρος του κρόκου (31,2 g), και οι πρωτεΐνες υπάρχουν επίσης σε μεγαλύτερες ποσότητες, παρά το όνομα (δείτε πόση πρωτεΐνη περιέχεται στον κρόκο - έως και 16,2 g, ενώ στην πρωτεΐνη - 11, 1). Αυτό συμβαίνει επειδή στον κρόκο σχηματίζεται η γκόμενα και επομένως το περιβάλλον μέσα του πρέπει να είναι όσο το δυνατόν θρεπτικό. Όσον αφορά την πρωτεΐνη, είναι βοηθητική για τη ζωή του εμβρύου. Επομένως, διαθέτει επίσης επαρκή αριθμό στοιχείων που συμβάλλουν στην ανάπτυξη.

Βιταμίνες και μέταλλα σε αυγά κοτόπουλου και ορτυκιών

Φυσικά, αν δεν υπήρχαν βιταμίνες στο αυγό, θα υπήρχε ελάχιστο όφελος από αυτό. Αλλά είναι εκεί αρκετές για την τακτική χρήση αυτού του προϊόντος για να φέρει τεράστια οφέλη για το σώμα. Δεν υπάρχει μόνο βιταμίνη C. Αλλά όλοι οι άλλοι είναι καλά, ειδικά η χολίνη (Β4), η βιοτίνη (Η), η ρετινόλη (Α), η ριβοφλαβίνη (Β2), το παντοθενικό οξύ (Β5), η καλσιφερόλη (D). Σας προσκαλούμε να εξοικειωθείτε με το τραπέζι για να εξασφαλίσετε τα οφέλη των αυγών κοτόπουλου.

Παρεμπιπτόντως, τα αυγά ορτυκιών είναι πολύ πιο χρήσιμα από τα αυγά κοτόπουλου - έχουν 35% περισσότερη περιεκτικότητα σε βιταμίνες σε οποιοδήποτε από αυτά τα είδη.

Όσον αφορά τα ορυκτά, το περισσότερο στο ωάριο κοτόπουλου είναι ο φώσφορος (192 mg ανά 100 g). Σε γενικές γραμμές, περιέχει σχεδόν όλα τα στοιχεία του περιοδικού πίνακα. Συμπεριλαμβανομένου του ασβεστίου, μεγάλο μέρος του οποίου απορροφάται από το κέλυφος (55 mg), μαγνήσιο (12 mg), σίδηρο, ιώδιο, φθόριο και πολλά άλλα.

Λόγω όλων των υγιεινών πραγμάτων που περιέχονται στο εσωτερικό, οι διατροφολόγοι συνιστούν να ξεκινάνε κανονικά την ημέρα με ένα σκληρό βραστό όρχι. Γιατί ακριβώς το πρωί; Επειδή απορροφάται σιγά-σιγά και θα αισθανθείτε όλο και περισσότερο. Απλά μην τρώτε περισσότερα από τέσσερα κομμάτια την εβδομάδα, ειδικά εάν έχετε υψηλή χοληστερόλη. Αυτό μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την καρδιά.

Ποιοι είναι οι κίνδυνοι της κατανάλωσης αυγών;

Πρώτα απ 'όλα, μην προσπαθήσετε να τα φάτε ωμά. Δεν έχει σημασία πόσο πολύ σας πω για τα οφέλη από αυτό ωμά αυγά και τη διατήρηση των βιταμινών - δεν είναι θερμικά επεξεργασμένα προϊόντα αυγών μπορεί να φάει μόνο τα δικά τους υγιείς κότες που ζουν σε ένα αρκετά συνθήκες υγιεινής. Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, κάθε 7.000 αυγά στον κόσμο μολύνονται με σαλμονέλα. Αυτό είναι ένα βακτήριο που προκαλεί σοβαρές μορφές δηλητηρίασης, και μερικές φορές μια ασθένεια της σαλμονέλλωσης, σε κατάσταση αμέλειας που μπορεί να είναι θανατηφόρα.

Για να μην γίνετε ένας από τους 400.000 ανθρώπους που τους έχουν δηλητηριάσει (αυτό είναι μόνο ένα έτος!), Προσέξτε τις ακόλουθες προφυλάξεις:

• Πάντα να μαγειρευτούν (κατά προτίμηση βραστό, ότι δεν είναι λιγότερο από 10 λεπτά) ή προσεκτικά φρυγμένα / ψήνουμε - σε μια τέτοια κατάσταση που δεν παραμένουν σε υγρή κατάσταση πρωτεΐνη.
• Μην τρώτε αυγά που έχουν λήξει.
• Όταν τα φέρετε από το κατάστημα, τα βάζετε αμέσως στο ψυγείο - καλύτερα στον απομακρυσμένο τοίχο, καθώς είναι πάντα λίγο πιο ζεστό στην πόρτα.
• Πλύνετε τα χέρια σας με σαπούνι και νερό μετά την επαφή με το κέλυφος.
• Εάν λάβατε πληροφορίες σχετικά με την εκδήλωση σαλμονέλλωσης στην περιοχή σας, είναι καλύτερο να εγκαταλείψετε το κοτόπουλο και να φάτε αυγά ορτυκιών. Η θερμοκρασία του σώματος ενός ορτυκιού είναι ζευγάρι βαθμούς υψηλότερη από εκείνη ενός κοτόπουλου και ως εκ τούτου η σαλμονέλα στο σώμα των πτηνών αυτών δεν επιβιώνει. Τα αυγά ορτυκιών είναι πολύ ασφαλέστερα.
• Η κατανάλωση αυγών είναι καλύτερα να μειωθεί για τους ηλικιωμένους λόγω της περιεκτικότητας σε χοληστερόλη, καθώς και εκείνων που έχουν καρδιακά προβλήματα και διαβητικών.
• Είναι επίσης καλύτερο για τα παιδιά να μην δίνουν σε μεγάλες ποσότητες - μπορεί να εμφανιστεί μια αλλεργική αντίδραση.

Οφέλη για την υγεία

Μη φοβάστε όλα τα παραπάνω, αρχίστε να αποφεύγετε τα αυγά εντελώς. Λόγω των ουσιών που περιέχονται σε αυτά, το σώμα είναι ένα ευεργετικό αποτέλεσμα.

Συγκεκριμένα, η τακτική χρήση τους συμβάλλει στην αντιμετώπιση:

• ανοσία και μεταβολικές διαταραχές.
• κυκλοφορικά προβλήματα.
• τον κίνδυνο καρκινικών κυττάρων ·
• κακή μνήμη;
• επιδείνωση της όρασης.
• εύθραυστα δόντια και νύχια.
• συσσώρευση τοξινών στο αίμα και στα εσωτερικά όργανα.

Ωστόσο, ακόμη και για ιατρικούς σκοπούς, δεν πρέπει να τρώτε περισσότερο από ένα κομμάτι την ημέρα για να μην υπερβείτε το ποσοστό κατανάλωσης χοληστερόλης. Οι αθλητές συχνά θέλουν να χτίσετε το μυ να καταναλώνουν περισσότερη πρωτεΐνη, και μπορούν να περιλαμβάνονται στη διατροφή όλο και περισσότερα αυγά, αλλά μόνο οι λευκοί - και όμως δεν υπερβαίνει τα πέντε κομμάτια την ημέρα.

Σε γενικές γραμμές, οποιοδήποτε υπερβολικό προϊόν μπορεί να είναι επιβλαβές. Ως εκ τούτου, τρώνε ένα ισορροπημένο, δεν μεταφέρεται από ένα πράγμα.

http://vitaminy.expert/kakie-vitaminy-v-yajtsah

Ποιες βιταμίνες περιέχονται σε ένα αυγό κοτόπουλου;

Τι βιταμίνες περιέχονται σε ένα αυγό κοτόπουλου. Ποια είναι η ημερήσια δόση αυτών των ουσιών και πώς επηρεάζουν το σώμα.

Το αυγό είναι μια θεϊκή δημιουργία που ιδεωδώς έχει μελετηθεί και δημιουργηθεί για τη γέννηση ενός ζωντανού οργανισμού. Σε αυτό τα πάντα επαληθεύονται με τη μικρότερη λεπτομέρεια. Ο κρόκος είναι έμβρυο και η πρωτεΐνη είναι υγρό κορεσμένο με βιταμίνες, μέταλλα και προστατεύει ένα κοτόπουλο που δεν έχει ακόμη εμφανιστεί από αρνητικές επιρροές. Ταυτόχρονα, ένα ωάριο κοτόπουλου αποτελεί στοιχείο της διατροφής εκατομμυρίων ανθρώπων. Παρά την περιεκτικότητα σε χοληστερόλη και τον κίνδυνο μόλυνσης από σαλμονέλα, η δημοτικότητα του προϊόντος δεν μειώνεται. Ποιες είναι οι βιταμίνες στα αυγά και πώς ενεργούν στο ανθρώπινο σώμα;

Βιταμίνη Α

Ένα από τα κύρια στοιχεία του αυγού είναι η ρετινόλη. Υπάρχουν περίπου 0,45 mg ουσίας ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Ιδιαίτερη προσοχή δίνεται στην κατανομή του στοιχείου. Στην πρωτεΐνη δεν υπάρχει καθόλου και ο κρόκος περιέχει 1,26 g (ανά 100 g). Ο μέσος ημερήσιος ρυθμός της ρετινόλης είναι 1,6-2 γραμμάρια, επομένως δεν θα είναι δυνατόν να καλυφθεί ολόκληρος ο όγκος μόνο με αυγά.

Η ανάγκη για ρετινόλη αυξάνεται στις ακόλουθες περιπτώσεις:

• αύξηση βάρους.
• υψηλή ένταση του κεντρικού νευρικού συστήματος.
• εργάζονται σε αχνό φωτισμό.
• την εγκυμοσύνη και τον θηλασμό.
• μεταδοτικές ασθένειες ·
• ασθένεια των εντέρων, ήπαρ.

Οι ευεργετικές ιδιότητες της ρετινόλης είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθούν. Έχει τις ακόλουθες ενέργειες:

• Επιταχύνει την αναγέννηση των ιστών και έτσι αυξάνει την ελαστικότητα του δέρματος.
• ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
• αυξάνει την αντίσταση του σώματος.
• αυξάνει την ανθεκτικότητα στις λοιμώδεις ασθένειες.

Βιταμίνη Β1

Λαμβάνοντας υπόψη τις βιταμίνες του αυγού, είναι σημαντικό να σημειωθεί το όφελος της θειαμίνης, η οποία έχει θεραπευτική επίδραση στο κεντρικό νευρικό σύστημα. Την ημέρα, ένα άτομο χρειάζεται ένα μέσο όρο 1,8-2,5 mg, ενώ ένα αυγό παρέχει ένα μικρό όγκο 0,06 mg (ανά 100 g). Δεν υπάρχει σχεδόν καμία βιταμίνη Β1 σε πρωτεΐνες. Ο οργανισμός χρειάζεται θειαμίνη στις ακόλουθες περιπτώσεις:

• εγκυμοσύνη ·
• παίζοντας αθλήματα?
• θηλασμός ·
• υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες.
• φορτίο στο κεντρικό νευρικό σύστημα.

Η θειαμίνη, η οποία έρχεται μαζί με το αυγό, έχει τα ακόλουθα αποτελέσματα στο σώμα:

• βελτιώνει τις μεταβολικές διεργασίες.
• βοηθά στη δημιουργία προϊόντων αποσύνθεσης.
• ενεργοποιεί το σώμα σε κυτταρικό επίπεδο.
• ομαλοποιεί την πεπτική οδό.
• αυξάνει την ανθεκτικότητα στις λοιμώδεις νόσους.
• που συμμετέχουν στη μετατροπή του λίπους σε ενέργεια.

Βιταμίνη Β2

Η ριβοφλαβίνη - μια βιταμίνη που ανήκει στην κατηγορία των φλαβινών, μπορεί να συντεθεί στο σώμα. Πόση βιταμίνη Β2 υπάρχει σε ένα αυγό; Ακολουθούν οι παρακάτω δείκτες (ανά 100 g):

• σε όλο το προϊόν - 0,44 mg.
• σε πρωτεΐνη - 0,56 mg.
• στον κρόκο - 0,24 mg.

Ημερήσια πρόσληψη - 1,8-2,0 mg ημερησίως. Η ανάγκη για βιταμίνη αυξάνεται με άγχος ή σωματική άσκηση, καθώς και κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Χρήσιμη δράση:

• συμμετοχή στον σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων και ορμονών,
• προστασία του αμφιβληστροειδούς
• προσφέροντας προσαρμογή στο σκοτάδι.
• βελτιώνοντας την αντίληψη του φωτός και του χρώματος.
• επιτάχυνση της ανανέωσης των ιστών ·
• βελτιώνοντας την κατάσταση του δέρματος.

Βιταμίνη b3

Ένα από τα παρωχημένα ονόματα Β3 (νιασίνη) είναι η βιταμίνη ΡΡ. Η ουσία είναι διαλυτή στο νερό, απορροφάται καλά στον εντερικό τοίχο, συμβαίνει σε δύο μορφές - νικοτινομίδη και νικοτινικό οξύ. Η ημερήσια δόση για έναν ενήλικα είναι 16-25 mg. Ταυτόχρονα, η ανάγκη για νιασίνη αυξάνεται κατά τη διάρκεια της άσκησης, όταν εργάζεται σε κρύες συνθήκες και σε περίπτωση υπερβολικής πίεσης στο κεντρικό νευρικό σύστημα.

• στο ωάριο - 0,39 mg.
• η περιεκτικότητα σε βιταμίνη στον κρόκο είναι 0,34 mg.
• σε πρωτεΐνη - 0,43 mg.

Η νιασίνη έχει ένα πολύπλευρο αποτέλεσμα:

• Επιταχύνει τη διαδικασία παραγωγής ενέργειας από τους υδατάνθρακες που εισέρχονται στο σώμα.
• μια θετική επίδραση στο έργο της καρδιάς και του κεντρικού νευρικού συστήματος.
• διατηρεί το δέρμα σε καλή κατάσταση.
• βελτιώνει την οπτική οξύτητα.
• ομαλοποιεί την κυκλοφορία του αίματος.
• μειώνει την πίεση.
• προστατεύει το σώμα από το σχηματισμό καρκινικών κυττάρων.

Βιταμίνη b4

Η χολίνη είναι ένα στοιχείο που εμπλέκεται σε μεταβολικές διεργασίες, ομαλοποιεί τα επίπεδα χοληστερόλης και μειώνει τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης. Η ημερήσια δόση για ένα άτομο είναι 3000-3500 mg. Η περιεκτικότητα σε 100 γραμμάρια αυγών είναι 320 mg. Εκτός από τις ενέργειες που έχουν ήδη περιγραφεί παραπάνω, η χολίνη επιλύει τα ακόλουθα προβλήματα:

• βελτιώνει τη μετάδοση των νευρικών παρορμήσεων.
• αυξάνει τη συνολική συγκέντρωση.
• ανακουφίζει από την ευερεθιστότητα, ανακουφίζει το κεντρικό νευρικό σύστημα.
• παρέχει την αφαίρεση της συναισθηματικής αστάθειας.

Βιταμίνη Β5

Μετά την κατάποση, το παντοθενικό οξύ μετατρέπεται σε pantengin και βοηθά το σώμα σε οξειδωτικές διεργασίες. Είναι επίσης αποδεδειγμένο ότι είναι ένας αξιόπιστος βοηθός στην οργάνωση μεταβολικών διεργασιών πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων. Η ημερήσια δόση για ενήλικες είναι 0,6-0,8 mg. Περιεχόμενο στο προϊόν (ανά 100 g):

• σε πρωτεΐνη - 0,3 mg.
• στον κρόκο - 3 mg.
• στο αυγό - 1,2 mg.

Το παντοθενικό οξύ είναι χρήσιμο για τα ακόλουθα προβλήματα και ασθένειες:

• βρογχίτιδα.
• αλλεργικές αντιδράσεις.
• έκζεμα.
• τοξίκωση κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.
• παραβίαση των μεταβολικών διεργασιών.
• τη χρόνια παγκρεατίτιδα και άλλα προβλήματα.

Βιταμίνη Β6

Η πυριδοξίνη είναι μια βασική βιταμίνη που εμπλέκεται στον μεταβολισμό των αμινοξέων, τη σύνθεση της αιμοσφαιρίνης και των ορμονών. Η ημερήσια δόση είναι 2 mg. Περιεχόμενο (ανά 100 γραμμάρια):

• στον κρόκο - 0,37 mg.
• σε πρωτεΐνη - 0,01 mg.
• στο ωάριο - 0,14 mg.

Η ανάγκη για πυριδοξίνη αυξάνεται με την υπερβολική πρόσληψη πρωτεΐνης, στο κρύο, όταν παίζει αθλήματα, καθώς και με χημικές ουσίες και ραδιενεργά στοιχεία.

Εισαγωγή στο σώμα με ωάριο πυριδοξίνης:

• εξασφαλίζει την κανονική λειτουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος ·
• ανακουφίζει τις κράμπες από τους μυς των μοσχαριών.
• συμμετέχει στην παραγωγή ευεργετικών ενζύμων.
• επιταχύνει την κατανομή των λιπών και των υδατανθράκων με επακόλουθη παραγωγή ενέργειας ·
• μειώνει το ρυθμό γήρανσης του σώματος.

Βιταμίνη b7

Η, Β7, βιοτίνη - όλα τα ονόματα ενός στοιχείου, που αναγνωρίζεται ως η πιο δραστική βιταμίνη στο αυγό. Η ημερήσια δόση είναι 0,2-0,3 mg. Ταυτόχρονα, το σώμα χρειάζεται μεγαλύτερο μέρος όταν παίζει σπορ, θηλασμό, ψυχικό στρες και αυξημένη σωματική άσκηση.

• σε πρωτεΐνη - 7 mg.
• στον κρόκο - 50 mg.
• στο αυγό - 20,7 mg.

Η δράση της βιοτίνης στοχεύει στην επίλυση ορισμένων καθηκόντων:

• επιταχύνοντας τον μεταβολισμό των υδατανθράκων, των λιπών και των πρωτεϊνών,
• παρέχοντας στο σώμα αρκετή ενέργεια.
• συμμετοχή στην παραγωγή γλυκόζης ·
• βελτίωση της γαστρεντερικής οδού.
• Ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
• αποκατάσταση των νυχιών και των μαλλιών.

Βιταμίνη Β12

Η κοβαλαμίνη θεωρείται βασική βιταμίνη στα αυγά κοτόπουλου. Ανήκει στην κατηγορία των αντιαναιμικών στοιχείων που επηρεάζουν θετικά την αιματοποιητική λειτουργία. Η ουσία συσσωρεύεται στο ήπαρ, γεγονός που μειώνει τον κίνδυνο ανεπάρκειας σε περίπτωση απόκλισης από την κατάλληλη διατροφή. Η ημερήσια δόση είναι 3 μικρογραμμάρια την ημέρα. Στην περίπτωση αυτή, το ανώτατο όριο της κοβαλαμίνης δεν είναι τυποποιημένο.

Περιεχόμενο (ανά 100 γραμμάρια):

• στο αυγό - 2 mg.
• σε πρωτεΐνη - 0 mg.
• στον κρόκο - 6 mg.

Το σώμα χρειάζεται αυξημένη ποσότητα κοβαλαμίνης κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της σωματικής άσκησης.

• εξασφαλίζοντας τον βέλτιστο σχηματισμό αίματος.
• ομαλοποίηση του μεταβολισμού του λίπους στο ήπαρ.
• βελτίωση των μεταβολικών διεργασιών.
• σύνθεση αμινοξέων.
• επεξεργασία υδατανθράκων και λιπών.
• επιταχύνοντας την ανάπτυξη του σώματος.

Βιταμίνη Ε

Σήμερα, έχουν γραφτεί εκατοντάδες άρθρα σχετικά με τις βιταμίνες που περιέχονται σε ένα αυγό και ποια είναι τα χαρακτηριστικά τους. Στην περίπτωση αυτή, συχνά παρατηρούνται τα οφέλη και τα αποτελέσματα της τοκοφερόλης, του κύριου αντιοξειδωτικού, η ημερήσια δόση της οποίας κυμαίνεται μεταξύ 150-200 mg. Περιεκτικότητα σε βιταμίνη Ε (ανά 100 mg):

• στο αυγό - 1,2 mg.
• σε πρωτεΐνη - 0 mg.
• στον κρόκο - 3 mg.

Ο οργανισμός πρέπει να αυξήσει την κατανάλωση τοκοφερόλης κάτω από έντονο στρες, να ζει σε ορεινές περιοχές, κατά την εφηβεία, στο στάδιο της ορμονικής θεραπείας και με την κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων φυτικού λίπους από τα τρόφιμα.

Μια θετική επίδραση στο σώμα είναι η εξής:

• προστασία από το σχηματισμό θρόμβων αίματος στα δοχεία.
• βελτίωση του αναπαραγωγικού συστήματος ·
• βοήθεια με τη μείωση της ισχύος.
• ενίσχυση του καρδιακού μυός.
• επιταχύνετε την επούλωση πληγών σε περίπτωση εγκαυμάτων.

Βιταμίνη Β9

Το φολικό οξύ είναι ένα στοιχείο που είναι πολύ χρήσιμο κατά τη διάρκεια της ανάπτυξης και της εγκυμοσύνης. Συμμετέχει στη ρύθμιση της κυτταρικής διαίρεσης και στην παραγωγή αμινοξέων. Ο ανώτερος ρυθμός φολικού οξέος (ανά ημέρα) είναι 1000 mg και τα χαμηλότερα - 400 mg. Περιεχόμενο (ανά 100 γραμμάρια):

• στο αυγό - 17 mcg.
• σε πρωτεΐνη - 1,2 mcg.
• στον κρόκο - 45 mcg.

Η ανάγκη για το φολικό οξύ αυξάνεται κατά τη διάρκεια της έντονης σωματικής άσκησης, καθώς και κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Η ενέργεια B9 στοχεύει στην επίλυση των ακόλουθων εργασιών:

• ομαλοποίηση του συστήματος αίματος ·
• βοήθεια στην κυτταρική διαίρεση.
• βελτίωση των μαλλιών και του δέρματος.
• ευεργετικές επιδράσεις στο ήπαρ.
• ομαλοποίηση του μεταβολισμού της χοληστερόλης.
• βελτιώνοντας την όρεξη, εξασφαλίζοντας υγιές δέρμα.
• μειώνοντας τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης.

Βιταμίνη D

Η βιταμίνη D - ένα σημαντικό στοιχείο για το σώμα, το οποίο σχηματίζεται στο δέρμα υπό τη δράση των ακτίνων του ήλιου, αλλά μπορεί επίσης να έρθει με φαγητό. Η ημερήσια δόση είναι 10 mcg.

Περιεκτικότητα σε βιταμίνη D (ανά 100 g προϊόντος):

• στο αυγό - 2 mcg.
• στον κρόκο - 5 mcg.
• σε πρωτεΐνη - 0 μg.

Λαμβάνοντας υπόψη τις ωφέλιμες βιταμίνες στον κρόκο του αυγού, οι διαιτολόγοι συχνά αναφέρουν τη χολοκαλσιφερόλη. Η ανάγκη αυξάνεται κατά τη διάρκεια της διατροφής του παιδιού (κατά τη γαλουχία), σε γήρας, καθώς και κατά τη διάρκεια σπάνιων παραμονών στον ήλιο.

Η επίδραση της βιταμίνης D είναι πολύπλευρη:

• ενίσχυση οστικού ιστού.
• ρύθμιση του φωσφόρου και του ασβεστίου ·
• αποκατάσταση του δέρματος στη θεραπεία της ψωρίασης,
• επιτάχυνση της απόσυρσης τοξικών στοιχείων από το σώμα,
• βοήθεια σε ασθένειες φυματίωσης.

Πάνω από αυτό θεωρείται, από το προϊόν είναι χρήσιμο, τι βιταμίνες στα αυγά, και σε τι όγκο που περιέχουν. Εν κατακλείδι, αξίζει να σημειωθεί ότι στη σύνθεση υπάρχουν και άλλα χρήσιμα στοιχεία (αν και σε μικρότερες ποσότητες):

Αυγά κοτόπουλου - ένα σημαντικό προϊόν για το σώμα, παρέχοντας ένα ευρύ φάσμα βιταμινών και μετάλλων. Το κυριότερο είναι να τρώμε αποδεδειγμένα προϊόντα και να μην ξεπερνάμε ένα λογικό ποσοστό (2-3 αυγά την ημέρα).

http://life-sup.ru/kakie-vitaminy-soderzhatsya-v-kurinom-yayce/

FitAudit

Site FitAudit - ο βοηθός σας σε θέματα διατροφής για κάθε μέρα.

Οι πραγματικές πληροφορίες για τα τρόφιμα θα σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος, να αποκτήσετε μυϊκή μάζα, να βελτιώσετε την υγεία σας, να γίνετε ενεργός και χαρούμενος άνθρωπος.

Θα βρείτε για τον εαυτό σας πολλά νέα προϊόντα, θα μάθετε τα πραγματικά τους οφέλη, θα αφαιρέσετε από τη διατροφή σας τα προϊόντα, τους κινδύνους που δεν είχατε γνωρίσει ποτέ πριν.

Όλα τα δεδομένα βασίζονται σε αξιόπιστες επιστημονικές έρευνες, μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο από ερασιτέχνες όσο και από επαγγελματίες διατροφολόγους και αθλητές.

http://fitaudit.ru/food/190836/vitamins

Τι βιταμίνες υπάρχουν στα αυγά

Τα αυγά κοτόπουλου παρέχουν υψηλής ποιότητας πρωτεΐνες, ακόρεστα λιπαρά οξέα, πολλές βιταμίνες και μέταλλα, αλλά και χοληστερόλη. Θα βρείτε ένα σημάδι σε ποιες ποσότητες και στα οποία μικροοργανισμοί και βιταμίνες περιέχονται στα αυγά στο τέλος του αντικειμένου. Τώρα ας μιλήσουμε για το πώς είναι χρήσιμες.

Τα οφέλη

Με εξαίρεση τη βιταμίνη C, τα αυγά περιέχουν όλες τις βιταμίνες και τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται ένα άτομο. Πολύτιμες πρωτεΐνες και λίπη βρίσκονται στον κρόκο αυγού. Η πρωτεΐνη είναι λίπος και χοληστερόλη και περιέχει λιγότερες βιταμίνες και πρωτεΐνες από τον κρόκο.

Ένα χαρακτηριστικό του αυγού είναι η σύνθεση των αμινοξέων (δομικά στοιχεία των πρωτεϊνών), που είναι πολύ παρόμοια με τη σύνθεση της πρωτεΐνης του ανθρώπινου σώματος. Ο κρόκος αυγών είναι το μόνο προϊόν διατροφής που περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα: ισολευκίνη, λευκίνη, λυσίνη, μεθειονίνη, φαινυλαλανίνη, θρεονίνη, τρυπτοφάνη και βαλίνη.

Τα αυγά περιέχουν μεγάλο αριθμό ουσιών που είναι σημαντικές για την υγεία: εκτός από τις εύπεπτες πρωτεΐνες, παρέχουν και λίπος. Το μεγαλύτερο μέρος βρίσκεται στον κρόκο αυγού, συμπεριλαμβανομένου του 65 τοις εκατό των ακόρεστων λιπαρών οξέων, τα οποία μπορεί να έχουν θετική επίδραση στα επίπεδα των λιπιδίων στο αίμα.

Εκτός από τα λίπη και τις πρωτεΐνες, τα αυγά περιέχουν:

• βιταμίνη a. Παίζει σημαντικό ρόλο στην ανάπτυξη των οστών, στο ανοσοποιητικό σύστημα και στην ανάπτυξη κυττάρων του σώματος. Επίσης αξιοσημείωτη είναι η σχετικά υψηλή αναλογία της βιταμίνης Α, γνωστή επίσης και ως ρετινόλη και το πρόδρομο του προ-βιταμίνη Α, επίσης γνωστή ως β-καροτένιο. Επιπλέον, παρέχει την ελαστικότητα του ματιού και την προσαρμογή της ίριδας στις συνθήκες φωτισμού. Έτσι, ενισχύει τη δυνατότητα να δείτε τη νύχτα.
• Βιταμίνη Κ, η οποία επηρεάζει την πήξη του αίματος.
• Η βιταμίνη Β2, η οποία επηρεάζει το μεταβολισμό, καθώς και η ανάγκη δημιουργίας ερυθρών αιμοσφαιρίων.
• Επιπλέον, τα αυγά χαρακτηρίζονται από υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Ε, η οποία προστατεύει τα κύτταρα και τους τοίχους των αιμοφόρων αγγείων, καθώς και τη βιταμίνη Β6, η οποία είναι ιδιαίτερα σημαντική για το ανοσοποιητικό και το νευρικό σύστημα. Οι βιταμίνες βρίσκονται κυρίως στον κρόκο αυγού.
• φολικό οξύ (Β9).
• Ορυκτά όπως το νάτριο, το κάλιο, το ασβέστιο, ο φώσφορος, το μαγνήσιο, ο σίδηρος, το ιώδιο, το φθόριο, ο ψευδάργυρος, ο χαλκός, το μαγγάνιο, το χρώμιο και το σελήνιο, που περιέχονται στον κρόκο. Το ασβέστιο και ο φώσφορος σταθεροποιούν την κατάσταση των οστών και των δοντιών και ο σίδηρος είναι ζωτικός για την παροχή των κυττάρων με οξυγόνο. Το λευκό αυγό είναι πλούσιο σε νάτριο και κάλιο. Και τα δύο μέταλλα παίζουν σημαντικό ρόλο στη μετάδοση των νευρικών παλμών.
• Και πολλές άλλες χρήσιμες ουσίες (μια πλήρη πινακίδα με πληροφορίες σχετικά με την ποσότητα μιας ουσίας ανά 100gramm βλέπε παρακάτω).

Από την άλλη πλευρά, τα αυγά περιέχουν χοληστερόλη, η οποία επηρεάζει αρνητικά τα λιπίδια του αίματος, μπορεί να περιορίσει τις αρτηρίες (λόγω καταθέσεων) και να αυξήσει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων ή εγκεφαλικού επεισοδίου. Ένα αυγό μεσαίου μεγέθους (60 g) παρέχει περίπου 220 mg χοληστερόλης. Για λόγους σύγκρισης, 100 γραμμάρια κρέατος περιέχουν μόνο 80 mg χοληστερόλης.

Αυτό σημαίνει ότι τα αυγά δεν χρειάζεται να καταναλώνονται; Καθόλου.

Δύο γεγονότα καθιστούν αυτές τις πληροφορίες αινιγματικές: πρώτον, η αυξημένη χοληστερόλη δεν θεωρείται πλέον ο μόνος παράγοντας κινδύνου για τις καρδιαγγειακές παθήσεις. Γίνεται επικίνδυνο όταν προστίθενται άλλοι παράγοντες: έλλειψη άσκησης, κάπνισμα, υψηλή αρτηριακή πίεση, αυξημένα τριγλυκερίδια (πάνω από 150 mg / dl).

Δεύτερον, και το πιο σημαντικό, στους υγιείς ανθρώπους το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα δεν εξαρτάται από την κατανάλωση χοληστερόλης. Τι τότε; σπορ Η τακτική άσκηση αντοχής (τουλάχιστον 30 λεπτά τρεις φορές την εβδομάδα) και η Μεσογειακή δίαιτα πλούσια σε ψάρι, λαχανικά, μαρούλι και ελιές, φυστικέλαιο ή κραμβέλαιο, είναι αποτελεσματικές στη μείωση των επιπέδων LDL και αύξηση της HDL χοληστερόλης.

Πίνακας

Μια καλά ισορροπημένη διατροφή είναι πολύ σημαντική για το καλά συντονισμένο έργο ολόκληρου του οργανισμού. Το αυγό περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά, βιταμίνες και μέταλλα που το σώμα χρειάζεται καθημερινά.

Ένα μεγάλο αυγό περιέχει περίπου 5 γραμμάρια λίπους, εκ των οποίων 1,5 γραμμάρια είναι κορεσμένα λίπη και 2,8 γραμμάρια ακόρεστα.

http://mirvitamin.ru/produkty/kakie-vitaminy-soderzhatsya-v-yajtsah

Ποιες βιταμίνες και μέταλλα βρίσκονται στα αυγά κοτόπουλου;

Σύμφωνα με τη θρεπτική αξία του, ένα αυγό είναι ίσο με το κόκκινο και το μαύρο χαβιάρι. Ισορροπημένη σύνθεση των λιπών, πρωτεϊνών, ιχνοστοιχείων και βιταμινών σε αυγό κοτόπουλου, καθιστώντας το ένα πολύτιμο διαιτητικό προϊόν, το οποίο θεωρείται ένα πλήρες γεύμα, και απορροφάται σχεδόν πλήρως από το σώμα, δεν σχηματίζει τοξίνες στο έντερο. Με τις πολλές διατροφικές του ιδιότητες, το προϊόν αυτό δεν επηρεάζει την αύξηση του σωματικού βάρους και συμπεριλαμβάνεται στη σύνθεση διαφόρων θεραπευτικών διατροφών. Είναι ο κρόκος που βελτιώνει το μεταβολισμό του λίπους στο σώμα, χάρη στη λεκιθίνη του.

Τα αυγά κοτόπουλου περιέχουν πολλές βιταμίνες Β.

Η περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα σε 100 γραμμάρια αυγών

Τα αυγά κοτόπουλου περιέχουν θρεπτικές ουσίες και πρωτεΐνες σε μεγάλες ποσότητες. Η πρωτεΐνη των αυγών περιέχει περίπου 90% αλβουμίνη (πολύτιμη πρωτεΐνη) και 7 απαραίτητα αμινοξέα. Πόσες βιταμίνες και μέταλλα είναι στη σύνθεσή της και πώς είναι χρήσιμες αυτές οι ουσίες;

Βιταμίνες

Ορυκτά

Χρήσιμες ιδιότητες των αυγών

Παρά το γεγονός ότι το ασβέστιο είναι μέρος αυγών κοτόπουλου σε μεγάλες ποσότητες, το σώμα απορροφά μερικά από αυτό το ιχνοστοιχείο. Πόσοι πρέπει να τρώνε για να ικανοποιήσουν την καθημερινή ανθρώπινη ανάγκη για αυτή την ουσία. Ανάλογα με τα χαρακτηριστικά και την υγεία του ανθρώπινου σώματος, η ανάγκη για αυτό το προϊόν κυμαίνεται από 0,5 έως 2 τεμάχια την ημέρα.

Η αυξημένη χοληστερόλη είναι ένας δείκτης για τον περιορισμό της χρήσης αυτού του τροφίμου. Σε περίπτωση αλλεργικής προδιάθεσης, τα αυγά πρέπει να αποκλειστούν εντελώς από τη διατροφή τους, καθώς ο κρόκος τους περιέχει μεγάλο αριθμό ευεργετικών στοιχείων που προκαλούν αλλεργίες. Η περιεκτικότητα σε κρόκο μιας τέτοιας ευεργετικής ουσίας όπως η χολίνη, σας επιτρέπει να ρυθμίσετε το επίπεδο χοληστερόλης και λιπών στο ανθρώπινο σώμα. Ο κρόκος περιέχει βιταμίνες Α, D και E, καθώς και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα. Η βιταμίνη D συμβάλλει στην απορρόφηση του ασβεστίου, η οποία χρησιμεύει στην ενίσχυση του οστικού συστήματος και βρίσκεται στα αυγά στην ίδια ποσότητα όπως και στο ιχθυέλαιο.

Ο κρόκος περιέχει σίδηρο, που ανακουφίζει από τα συμπτώματα κόπωσης και βελτιώνει το συναισθηματικό υπόβαθρο. Αυτό το ορυκτό συμβάλλει στην πρόληψη του καρκίνου και των καρδιαγγειακών παθήσεων. Η λεκιθίνη, η οποία βρίσκεται στον κρόκο, ομαλοποιεί τις λειτουργίες του ήπατος και της χοληφόρου οδού, έχει αντιαλλετικό αποτέλεσμα. Το περιεχόμενο της λουτεΐνης βοηθά στη διατήρηση της καλής όρασης.

Χολίνη στο αυγό μειώνει την πιθανότητα του καρκίνου του μαστού, έτσι οι γυναίκες για την πρόληψη αυτής της ασθένειας συνιστάται να τρώνε 2 με 3 αυγά ημερησίως.

Τα αυγά κοτόπουλου αποτελούν πηγή βιταμινών Β, τα οποία εμπλέκονται στο σχηματισμό των ορμονών φύλου που χρειάζονται οι έγκυες γυναίκες (βιταμίνη Β9). Το φολικό οξύ είναι επίσης χρήσιμο κατά τον προγραμματισμό του θηλασμού και της εγκυμοσύνης.

Βίντεο από το Διαδίκτυο

Επιβλαβείς ιδιότητες των αυγών

Πόσα αυγά κοτόπουλου ωφελούν το ανθρώπινο σώμα, τόσο πολύ μπορεί να προκαλέσει ανεπανόρθωτη βλάβη, αν δεν ξέρετε για τις επιβλαβείς ιδιότητες αυτού του προϊόντος.

1. Μια υψηλή περιεκτικότητα της χοληστερόλης στο κρόκο αυγού, μπορεί να προκαλέσει ένα εγκεφαλικό επεισόδιο, καρδιακή προσβολή ή απόφραξη των αιμοφόρων αγγείων, και το λίπος υπεραφθονία οδηγεί στο σχηματισμό της παχυσαρκίας και του θρόμβου. Ωστόσο, ορισμένες από τις ουσίες αυτού του προϊόντος έχουν τη δυνατότητα να χρησιμοποιούν χοληστερόλη και λίπη.
2. Μια περίσσεια πρωτεΐνης επηρεάζει αρνητικά την κυκλοφορία του αίματος και προκαλεί βλάβη στην ανθρώπινη υγεία.
3. Τα αυγά κοτόπουλου μπορούν να περιέχουν βακίλλους Salmonella επικίνδυνο για το ανθρώπινο σώμα, που προκαλεί μόλυνση του αίματος ή φλεγμονή των εντέρων. Πριν από τη χρήση, πρέπει να πλένονται καλά και ο χρόνος μαγειρέματος να είναι τουλάχιστον 10 λεπτά.
4. Η χρήση αυτού του προϊόντος σε περίπτωση σακχαρώδους διαβήτη αντενδείκνυται, καθώς αυξάνει την πιθανότητα εμφάνισης εγκεφαλικού επεισοδίου και καρδιακής προσβολής.
5. Πρέπει να δίδεται προσοχή στα αυγά στα παιδιά, καθώς μπορεί να προκαλέσουν αλλεργικές αντιδράσεις.

http://kakievitaminy.ru/produkty/kakie-vitaminy-v-yajcax

Τι βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά περιέχονται σε ένα αυγό κοτόπουλου - πόση βιταμίνη Β2;

Κοτόπουλο αυγό - ένα από τα πιο κοινά θρεπτικά τρόφιμα που χρησιμοποιείται από τον άνθρωπο στα τρόφιμα. Τους μαγειρεύουμε και τα τηγανίζουμε, τα βάζουμε ως συστατικά σε αρτοσκευάσματα και κατσαρόλες, τα προσθέτουμε σε σαλάτες και τα τρώμε ωμά.

Από όλα τα είδη των τροφίμων - αυτό το προϊόν κοτόπουλο έχει λάβει ειδική αναγνώριση και δημοτικότητα, και το όφελος τους στην ανθρώπινη διατροφή είναι ανεκτίμητη. Χάρη στην καλά αναπτυγμένη πτηνοτροφία, τα αυγά κοτόπουλου είναι οικονομικά προσιτά και μπορούν να βρεθούν σε σχεδόν κάθε παντοπωλείο.

Τα αυγά κοτόπουλου - είναι καλό ή βλάπτουν το ανθρώπινο σώμα; Πόσα κομμάτια την ημέρα μπορούν να καταναλωθούν χωρίς να βλάψουν την υγεία, υπάρχει ένα όφελος για την οικοδόμηση μυών στους άνδρες που είναι bodybuilders και τρώνε ωμές πρωτεΐνες. Ποιος μπορεί να υποστεί βλάβη από το προϊόν και γιατί μερικοί άνθρωποι δεν πρέπει να τα φάει με οποιονδήποτε τρόπο;

Ενδιαφέροντα γεγονότα

Οι διαστάσεις εξαρτώνται άμεσα από τη φυλή της όρνιθας. Ο μικρότερος στον κόσμο φέρει ένα πουλί κολιμπρί, το μεγαλύτερο - μια στρουθοκαμήλου. Για να βράσει ένα αυγό αυτού του μεγαλοπρεπούς πουλιού, οι μαγειρικές εμπειρογνώμονες ξοδεύουν από 1,5 έως 2 ώρες, ενώ η πρωτεΐνη μπορεί να ζυγίσει μέχρι ένα κιλό.

Ένα κοτόπουλο ανά έτος της ζωής του μπορεί να παράγει μέχρι 280-300 αυγά. Οι αγρότες λένε ότι αν φοβηθείς ένα πουλί, αυτός ο αριθμός μπορεί να αυξηθεί κατά 1,5-2 φορές. Προκειμένου το κοτόπουλο να μεταφερθεί στο σπίτι δεν είναι απαραιτήτως η παρουσία ενός κόκορα, η μόνη διαφορά είναι ότι τέτοια αυγά δεν θα γίνουν ποτέ κοτόπουλα, είναι κατάλληλα μόνο για φαγητό και η χρήση τους δεν αλλάζει.

Δεν υπάρχει περιοχή ή τοποθεσία στον πλανήτη όπου ο πληθυσμός δεν θα καταναλώσει αυτό το προϊόν. Με συνολικό πληθυσμό 600 δισεκατομμυρίων μονάδων στη Γη, ένα τρίτο αντιπροσωπεύεται από τους κατοίκους της Κίνας. Στο βιβλίο των ρεκόρ Guinness είναι το μέγεθος του μεγαλύτερου αυγού κοτόπουλου στον κόσμο - το μήκος του ήταν μόλις πάνω από 30 εκατοστά, και κάτω από το κέλυφος υπήρχαν πέντε κρόκοι. Αυτό είναι απίστευτο, διότι κατά τη χρήση το μοναδικό θαύμα που έχουμε δει είναι δύο φορές.

Είναι ενδιαφέρον ότι στην πώληση μπορούμε να συναντήσουμε αυγά των τριών αποχρώσεων - λευκή, κρέμα και καφέ. Ούτε σε μορφή ούτε σε θρεπτικές τιμές διαφέρουν μεταξύ τους. Τα οφέλη καθενός από αυτά είναι τα ίδια. Το χρώμα υποδεικνύει ποιο χρώμα ήταν το στρώμα - λευκό, καφέ ή δίχρωμο.

Σύνθεση

Ένα αυγό θεωρείται ένα από τα πιο πολύτιμα τρόφιμα. Συχνά χρησιμοποιείται στη διατροφή από άτομα που βρίσκονται σε ξεχωριστή ή ισορροπημένη διατροφή. Για μια υγιεινή διατροφή, αυτό το προϊόν είναι απλά απαραίτητο στο ανθρώπινο μενού. Περιέχει θρεπτικά συστατικά, βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία. Τα αυγά είναι στην ευχάριστη θέση να χρησιμοποιούν τους αθλητές ως το καλύτερο μέσο για την οικοδόμηση μυών.

Διατροφική αξία

Το θερμιδικό περιεχόμενο ενός ωμού αυγού είναι 150 kcal. Το προϊόν απορροφάται πολύ καλά από το σώμα, ειδικά εάν τα πίνετε και τα χρησιμοποιείτε ωμά.

Το προϊόν αποτελείται από δύο χρήσιμα συστατικά που δεν αντικαθιστούν ο ένας τον άλλο - τον κρόκο και την πρωτεΐνη.

Βιταμίνες

Ποιες είναι οι βιταμίνες στα αυγά κοτόπουλου: Πρώτα απ 'όλα, πρόκειται για βιταμίνες της ομάδας Β, μέταλλα, βιταμίνες Ε, D, Α. Πρωτεΐνες σε κοτόπουλα είναι βιταμίνες της ομάδας Β, υδατάνθρακες και ένζυμα διαστάσης, πρωτεάση και διπεπτιδάση. Τι βιταμίνες, δείτε τον παρακάτω πίνακα:

Ορυκτά

Ο κρόκος στα αυγά κοτόπουλου είναι τέτοια μέταλλα όπως ο ψευδάργυρος, το ασβέστιο, ο σίδηρος, το λίπος, η πρωτεΐνη. Επιπλέον, ο κρόκος περιέχει βιταμίνες Α.Ε., μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα. Τι μέταλλα, δείτε τον πίνακα:

Χρήσιμες και θεραπευτικές ιδιότητες

Προηγουμένως πιστεύεται ότι τα αυγά προκαλούν βλάβη στο σώμα, επειδή περιέχουν χοληστερόλη. Σήμερα, οι διατροφολόγοι λένε ότι η διατροφική σύνθεση του προϊόντος έχει αλλάξει σημαντικά και αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι κτηνοτρόφοι έχουν αλλάξει τη δίαιτα των ορνίθων και η χοληστερόλη που περιέχει ωμά αυγά είναι γενικά αβλαβής για το ανθρώπινο σώμα.

Τα αυγά έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε στοιχεία όπως η ζεαξανθίνη και η λουτεΐνη, επομένως πρέπει να συμπεριληφθούν στο μενού των ηλικιωμένων. Η τακτική κατανάλωση (για παράδειγμα, πόσιμο το πρωί) δεν είναι επιβλαβής και σας επιτρέπει να σταματήσετε τη διαδικασία γήρανσης.

Πρέπει να θυμόμαστε ότι τα ωμά τρόφιμα είναι χρήσιμα μόνο αν το κέλυφος είναι εντελώς απαλλαγμένο από περιττώματα πουλιών. Προκειμένου να αποφευχθεί ο κίνδυνος σαλμονέλας, που προκαλεί ανεπανόρθωτη βλάβη σε ένα άτομο, τα κελύφη πλένονται καλά με ένα διάλυμα σαπουνιού, στη συνέχεια αφαιρούνται προσεκτικά και το περιεχόμενο χύνεται σε ένα ποτήρι. Και μόνο μετά από αυτό μπορεί να μεθυσθεί ή να καταναλωθεί.

Ποια είναι η χρήση της κατανάλωσης ωμά αυγών; Όταν το πρωί καταναλώνεται ένα αυγό με άδειο στομάχι, οι άνθρωποι που υποφέρουν από οξέωση (διαταραχή ανισορροπίας οξέος-βάσης) ανακουφίζουν από τη φλεγμονή και βελτιώνουν την απόδοση του πεπτικού συστήματος για όλη την ημέρα. Το γεγονός είναι ότι η πρωτεΐνη είναι χρήσιμη ως αναπόσπαστο μέρος του προϊόντος. Περιβάλλει τον εντερικό βλεννογόνο και το στομάχι και συμβάλλει στην ταχεία πέψη των τροφών που καταναλώνονται από τον άνθρωπο σε μια μέρα.

Η χρήση ωμών αυγών χρησιμοποιείται επίσης για νόσους του νευρικού συστήματος και συνιστάται επίσης για ειδικούς (κυρίως άνδρες) που εργάζονται σε επικίνδυνες βιομηχανίες - χημικές και βαφές και βερνίκια, βιομηχανικές εγκαταστάσεις για την παραγωγή τοξικών χημικών ουσιών. Η μόνη βλάβη είναι μια κατηγορηματική αποτυχία να φάει πρωτεΐνη σε άτομα με χρόνιες παθήσεις του παγκρέατος.

Γνωστά και τα οφέλη των ωμά αυγών για τους μυς και τους συνδέσμους του λαιμού. Αποκαθιστούν φωνή, σαφή στάμπα από συριγμό. Το προϊόν χρησιμοποιείται ευρέως από επαγγελματίες τραγουδιστές, μια ώρα πριν από την απόδοση θα πρέπει να πίνετε σίγουρα το προϊόν ωμά.

Τα ωμά αυγά είναι πολύ χρήσιμα για τους άνδρες. Η τακτική κατανάλωση του προϊόντος στα τρόφιμα (ειδικά εάν είναι δύο κρόκοι) αυξάνει τη δραστικότητα και διεγείρει το έργο του αδένα του προστάτη, το οποίο είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τους εκπροσώπους του ισχυρού μισού της ανθρωπότητας στην ενηλικίωση. Για γρήγορη δόμηση μυών, δύο αυγά κρόκου τρώγονται από βαρέων βαρών αθλητές.

Αντενδείξεις

Παρά τα οφέλη των αυγών κοτόπουλου, των βιταμινών και των χρήσιμων ιχνοστοιχείων, η χρήση τους μπορεί να είναι ακόμη επιβλαβής. Σύμφωνα με τους διατροφολόγους, δεν συνιστάται να καταναλώνετε περισσότερα από 5-7 τεμάχια την εβδομάδα. Και για τα άτομα με υψηλά επίπεδα χοληστερόλης στο σώμα, απαιτείται σαφής διάκριση - 2-3 κρόκοι και 6-8 πρωτεΐνες την εβδομάδα.

Όλα τα ιχνοστοιχεία και οι βιταμίνες στο αυγό αποθηκεύονται μόνο ωμά. Ωστόσο, λόγω της απειλής της σαλμονέλας, συνιστάται ακόμη να τα τρώτε βρασμένα για φαγητό.

Δεν συνιστάται η χορήγηση του προϊόντος σε μικρά παιδιά. Ως συμπληρωματική τροφή στο βρέφος, εισάγεται τελευταία, εξαιτίας πιθανών αλλεργικών αντιδράσεων και μεταβολικών διαταραχών.

Κατά την επιλογή ενός προϊόντος στην αγορά ή σε ένα σούπερ μάρκετ, πρώτα απ 'όλα, δώστε προσοχή στην εμφάνισή τους. Το κέλυφος πρέπει να είναι καθαρό. Αυτό σημαίνει ότι το προϊόν προετοιμάστηκε για πώληση - πλύθηκε και μεταποιήθηκε στο αγρόκτημα κοτόπουλου. Τα νωπά αυγά φυλάσσονται στο ψυγείο για περισσότερο από ένα μήνα, σε θερμοκρασία 2-4 μοίρες. Τα προϊόντα με δίχτυα είναι πολύ μεγαλύτερα σε μέγεθος από τα κανονικά. Τηρήστε τα καθεστώτα θερμοκρασίας αποθήκευσης, τα τρώτε με μέτρο και πάρτε από τη χρήση αυγών κοτόπουλου μόνο ευχαρίστηση και όφελος!

http://vitaminba.ru/produkty/vitaminy-v-kurinyx-yajcax

Βιταμίνες σε αυγά: τα οφέλη και τις βλάβες του προϊόντος, πώς και πόσο να χρησιμοποιηθεί για την υγεία

Οι βιταμίνες στα αυγά είναι η κύρια αιτία της αξίας των τροφίμων. Οι βιταμίνες που περιέχονται στο αυγό μας επιτρέπουν να εξισώνουμε αυτό το προϊόν με θρεπτική αξία σε τέτοιες λιχουδιές όπως το κόκκινο και το μαύρο χαβιάρι. Οι βιταμίνες στα αυγά κοτόπουλου συμβάλλουν στη γενική ευεργετική επίδραση στο σώμα: εξαλείφουν τις ανεπάρκειες των θρεπτικών συστατικών, ομαλοποιούν τη λειτουργία των εσωτερικών οργάνων και συστημάτων και είναι εύκολα αφομοιωμένοι χωρίς αρνητικές συνέπειες. Παρά το γεγονός ότι η περιεκτικότητα σε βιταμίνες στο αυγό είναι πολύ υψηλή, το προϊόν ταξινομείται ως διαιτητικό - τα αυγά στη διατροφή παρέχουν τη σωστή δόση θρεπτικών ουσιών, επιτρέποντάς σας να ελέγχετε την ποσότητα θερμίδων που καταναλώνονται. Αυτό εξηγεί το γεγονός ότι τα αυγά αποτελούν μία από τις βασικές συνιστώσες πολλών προγραμμάτων διατροφής με στόχο τη μείωση του σωματικού βάρους. Χάρη στη λεκιθίνη, η οποία είναι ένας από τους δραστικούς παράγοντες που συνθέτουν τα αυγά, παρέχει υποστήριξη για την ισορροπία των λιπιδίων στη διαδικασία καταπολέμησης των επιπλέον κιλών.

Τι βιταμίνες περιέχουν αυγά

Κατά την κατάρτιση ενός διατροφικού σχεδίου, είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ποιες βιταμίνες υπάρχουν στα αυγά και τις επιπτώσεις τους στο σώμα. Αμέσως θα πρέπει να σημειωθεί ότι ο όγκος των βιταμινών - στον κρόκο του αυγού. Αυτό μπορεί να εξηγηθεί από το γεγονός ότι από το κρόκο σχηματίζεται το έμβρυο, για την κανονική ανάπτυξη του οποίου απαιτείται ένας μεγάλος αριθμός χρήσιμων συστατικών. Οι βιταμίνες στην πρωτεΐνη των αυγών ταυτόχρονα δρουν ως ένα είδος αποθέματος και κορεάζουν τους ιστούς με οξυγόνο και συμβάλλουν στο σχηματισμό νέων κυττάρων.

Πρέπει να ειπωθεί ότι η θρεπτική αξία των αυγών δεν εξαρτάται πρακτικά από τη μέθοδο παρασκευής τους - οι βιταμίνες σε ένα βραστό αυγό είναι σχεδόν ίσες σε συγκέντρωση με τις βιταμίνες σε ένα ωμό αυγό. Τα αυγά κοτόπουλου αντικαθίστανται συχνά από ορτύκια - βιταμίνες σε ορτύκια βρίσκονται επίσης σε μεγάλες ποσότητες, γεγονός που καθιστά το προϊόν αυτό εξαιρετική εναλλακτική λύση για το κρέας σε συγκεκριμένες δίαιτες.

Λαμβάνοντας υπόψη τις βιταμίνες που περιέχονται στα αυγά, διακρίνουν τα κύρια θρεπτικά συστατικά, μεταξύ των οποίων οι βιταμίνες Α, ομάδες Β, Δ και Ε. Εκτός από αυτά τα συστατικά, τα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, τα αμινοξέα και τα ανόργανα στοιχεία αποτελούν μέρος του προϊόντος.

Η βιταμίνη Α στη σύνθεση των αυγών

Η συγκέντρωση ρετινόλης στο σώμα είναι πολύ σημαντική για τον έλεγχο - τόσο η ανεπάρκεια όσο και η περίσσεια μπορεί να είναι επιβλαβή για την υγεία. Παρά τη χαμηλή περιεκτικότητά του στο προϊόν, τα αυγά μπορούν να θεωρηθούν ως μια από τις πηγές της βιταμίνης Α. Η σημασία της ρετινόλης για το σώμα οφείλεται στην πολυλειτουργικότητά της:

• συμμετοχή σε μεταβολικές διεργασίες.
• διέγερση του σχηματισμού οστού.
• το σχηματισμό χρωστικής των οπτικών οργάνων.
• την ενίσχυση της άμυνας του σώματος.
• συμμετέχει στην πρόληψη της ανάπτυξης της ογκολογίας.
• ελέγχει τη συγκέντρωση της χοληστερόλης στο αίμα.
• εξουδετερώνει τις διαδικασίες πρόωρης μαρασμού των ιστών.

Βιταμίνες της ομάδας Ως μέρος των αυγών

Η βιταμίνη Β12 στα αυγά βρίσκεται στη μεγαλύτερη ποσότητα σε σύγκριση με άλλα θρεπτικά συστατικά αυτής της ομάδας. Αυτή η βιταμίνη στο βραστό ωάριο κοτόπουλου βοηθά το σώμα να συνθέσει τα ερυθρά αιμοσφαίρια, να ομαλοποιήσει το νευρικό σύστημα, να απορροφήσει το βασικό σύνολο θρεπτικών ουσιών για σωστή ζωή.

Ο κύριος κίνδυνος ανεπάρκειας βιταμίνης Β12 είναι η διακοπή του κεντρικού νευρικού συστήματος - δεν πρέπει να ξεχνάτε για ένα επαρκές ποσό περιουσιακού στοιχείου στη διατροφή και να γεμίσετε την έλλειψή του προσθέτοντας υγιεινά τρόφιμα στη διατροφή.

Η βιταμίνη D στη σύνθεση των αυγών

Η βιταμίνη D στα αυγά περιέχεται στον κρόκο. Εκτός από το γεγονός ότι η δόση αυτού του περιουσιακού στοιχείου μπορεί να ληφθεί από προϊόντα, συντίθεται ανεξάρτητα από τον οργανισμό όταν εκτίθεται σε υπεριώδεις ακτίνες. Η βιταμίνη D στα αυγά διεγείρει την απορρόφηση ασβεστίου και άλλων ορυκτών, αποτελεί αποτελεσματική πρόληψη της ραχίτιδας. Η βιταμίνη D στα αυγά ορτυκιών είναι συχνά μια από τις πηγές θρεπτικών συστατικών στις θεραπευτικές δίαιτες.

Η βιταμίνη Ε στη σύνθεση των αυγών

Η βιταμίνη Ε στο αυγό είναι ένα φυσικό αντιοξειδωτικό που βοηθά στην εξάλειψη των τοξινών και των ελεύθερων ριζών από το σώμα. Αυτό το περιουσιακό στοιχείο διατηρεί το δέρμα, τα μαλλιά και τα νύχια σε άριστη κατάσταση, διατηρώντας την ελαστικότητά τους και αποτρέποντας την ευθραυστότητα, τροφοδοτεί τους ιστούς με οξυγόνο και διατηρεί τον τόνο του αγγειακού τοιχώματος.

Τα οφέλη για την υγεία των αυγών

Οι χρήσιμες ιδιότητες των αυγών για το σώμα είναι ευρέως συζητημένες και αναμφισβήτητες:

• την πρόληψη μεγάλου αριθμού ασθενειών και την ενίσχυση των άνοσων πόρων του οργανισμού λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ευεργετικές ουσίες ·
• η πρωτεΐνη εξουδετερώνει τις φλεγμονώδεις διεργασίες και ρυθμίζει την ισορροπία μεταξύ οξέος και βάσης
• λόγω της διαιτητικής φύσης του προϊόντος, τα αυγά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για έλκη της γαστρεντερικής οδού, εξαιρουμένων των περιπτώσεων φλεγμονής του παγκρέατος,
• με εύκολη πέψη, τα αυγά χαρακτηρίζονται από αυξημένη θρεπτική αξία, γεγονός που τα καθιστά απαραίτητη πηγή ενέργειας.
• Το ακατέργαστο προϊόν βοηθάει στην αποκατάσταση μετά από βλάβη στα φωνητικά καλώδια.
• αυγά εξομαλύνουν το έργο του νευρικού καρδιαγγειακού συστήματος.
• τα ενεργά συστατικά του προϊόντος βοηθούν στην καταπολέμηση των εξωτερικών ερεθιστικών ουσιών, συμπεριλαμβανομένης της ανάπτυξης παθολογιών του καρκίνου.
• Το κέλυφος αυγών περιέχει μια ολόκληρη σειρά από μέταλλα και μέταλλα που ενισχύουν το σώμα και εξομαλύνουν τη λειτουργία των εσωτερικών οργάνων και συστημάτων.
• η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες στο προϊόν συμβάλλει στην κανονική ανάπτυξη του εμβρύου κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Βλάβη αυγών για το σώμα

Λαμβάνοντας υπόψη ποιες βιταμίνες σε ένα βραστό αυγό μπορεί να ωφελήσει το σώμα, είναι απαραίτητο να θυμάστε σχετικά με τις πιθανές παρενέργειες των ενεργών συστατικών αυτού του προϊόντος:

• • στην πρώτη θέση η υψηλή χοληστερόλη, η οποία μπορεί να επηρεάσει την κατάσταση των αιμοφόρων αγγείων, να προκαλέσει καρδιακές προσβολές, να συμβάλει στην ανάπτυξη της παχυσαρκίας και της θρομβοφλεβίτιδας. Σε υψηλές συγκεντρώσεις χοληστερόλης ή σε υψηλό κίνδυνο ενός τέτοιου σεναρίου, η ποσότητα του καταναλωθέντος προϊόντος θα πρέπει να μειωθεί σημαντικά.
  • με την υπερβολική κατανάλωση αυγών στα τρόφιμα μπορεί να επιδεινωθεί η κατάσταση του κυκλοφορικού συστήματος - ο ρυθμός των αυγών πρέπει να προσαρμόζεται στις ατομικές συνθήκες υγείας.

• Τι βιταμίνες σε ένα ωμό αυγό δεν αποκλείουν τον κίνδυνο μόλυνσης από σαλμονέλωση. Στις περισσότερες περιπτώσεις, αυτό το ραβδί αναπτύσσεται σε ένα κατεστραμμένο προϊόν ή όταν μολύνεται μια κότα. Η θεραπεία αυτής της νόσου είναι πολύ προβληματική και μακροχρόνια και τα παιδιά, οι ηλικιωμένοι, οι έγκυοι, οι ασθενείς με AIDS, τα άτομα με μειωμένη ανοσία εμπίπτουν στην κατηγορία υψηλού κινδύνου.
• Εάν εντοπιστεί διαβήτης, τα αυγά πρέπει να αποκλειστούν εντελώς από τη διατροφή, καθώς αυξάνουν τον κίνδυνο καρδιακών προσβολών και εγκεφαλικών επεισοδίων.
• η τοποθέτηση αυγών στο σιτηρέσιο πρέπει να παρακολουθείται προσεκτικά, καθώς οι πιθανότητες αλλεργικής αντίδρασης είναι πολύ υψηλές.

Ο ρυθμός κατανάλωσης αυγών στη διατροφή

Παρά το πόσες βιταμίνες περιέχει το αυγό, η κατανάλωση οποιουδήποτε, ακόμη και του πιο χρήσιμου, προϊόντος θα πρέπει να είναι λογική - μια περίσσεια θρεπτικών ουσιών στο σώμα μπορεί να οδηγήσει σε επιβλαβείς επιδράσεις στο σώμα. Ο βέλτιστος ρυθμός κατανάλωσης αυτού του προϊόντος, λαμβάνοντας υπόψη τις βιταμίνες που περιέχονται σε αυγό κοτόπουλου, είναι μέχρι 6 αυγά την εβδομάδα. Ταυτόχρονα, είναι απαραίτητο να ληφθούν υπόψη οι ιδιαιτερότητες της κατάστασης της υγείας και της φυσιολογίας - σε αυξημένα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, είναι απαραίτητο να περιορίσετε τον εαυτό σας σε 2 κρόκους και 8 πρωτεΐνες την εβδομάδα.

Πώς να μαγειρέψετε τα αυγά για καλύτερη χρήση

Ακόμη και με το πόσο και τι βιταμίνες στα ωμά αυγά είναι παρόντες, αυτός ο τρόπος κατανάλωσης του προϊόντος θα πρέπει να προσεγγιστεί με αυξημένη προσοχή. Τα ωμά αυγά στη διατροφή μπορούν να προκαλέσουν σοβαρές μολυσματικές ασθένειες, οδηγώντας σε θάνατο. Η κατανάλωση ωμά αυγών είναι απαραίτητη με πλήρη εμπιστοσύνη στην "καθαρότητα" του στρώματος και τη φρεσκάδα του προϊόντος.

http://vitaminstvo.ru/vitaminy-v-jajcah-polza-i-vred-produkta-kak-i-skolko-upotrebljat-dlja-zdorovja/

Τι βιταμίνες υπάρχουν στα αυγά

Είναι γνωστό ότι πολλοί άνθρωποι παίρνουν βιταμίνες με τροφή. Ως εκ τούτου, η διατροφή θα πρέπει να περιέχει υγιεινά και θρεπτικά τρόφιμα. Οι βιταμίνες στα αυγά είναι σε μεγάλες ποσότητες και αντιπροσωπεύονται από 12 στοιχεία, έτσι τα οφέλη των αυγών για τον άνθρωπο είναι προφανή. Εκτός από τις βιταμίνες, περιέχουν σχεδόν όλα τα μακροσκοπικά και μικροστοιχεία του περιοδικού πίνακα, και για να είναι συγκεκριμένα, περισσότερες από 50 ποικιλίες.

Διατροφική και βιολογική αξία του προϊόντος

Απαρίθμηση όλων των βιταμινών που περιέχονται σε αυγό κότας: Α, Β1 (θειαμίνη), Β2 (ριβοφλαβίνη), Β3 (νιασίνη, RR), Β4 (χολίνη), Β5 (παντοθενικό οξύ), Β6 (πυριδοξίνη), Β9 (φολικό οξύ) Β12 (κυανοκοβαλαμίνη), D, E, K. Μια τέτοια πλούσια σύνθεση είναι αρκετά κατανοητή: το έμβρυο κοτόπουλου πρέπει να είναι πλήρως εφοδιασμένο με τις απαραίτητες ουσίες για την πλήρη ανάπτυξή του.

Με την κατανάλωση αυγών, ένα άτομο λαμβάνει ένα σύμπλεγμα βιταμινών που εξασφαλίζει την κανονική λειτουργία του σώματος.

• η νιασίνη παίζει σημαντικό ρόλο στη διατροφή του εγκεφάλου και στο σχηματισμό ορμονών φύλου.
• η βιταμίνη Κ είναι απαραίτητη για να εξασφαλιστεί η πήξη του αίματος, να ενισχυθούν τα οστά και να προστατευθεί η καρδιά.
• Η χολίνη βελτιώνει τη μνήμη και αφαιρεί τις τοξίνες από το συκώτι.
• Η βιταμίνη D βοηθά το σώμα να απορροφά το ασβέστιο, προστατεύει από ραχίτιδα, υποστηρίζει το ανοσοποιητικό σύστημα σε καλή κατάσταση.

Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε βιταμίνη D σε ποσοστό, τα αυγά είναι κατώτερα μόνο από το ιχθυέλαιο. Η μόνη βιταμίνη που δεν βρίσκεται στο αυγό είναι η C.

Το πρωτεϊνικό προϊόν είναι επίσης κορεσμένο με αμινοξέα, εύπεπτο πρωτεΐνη και μια ολόκληρη σειρά ιχνοστοιχείων, συμπεριλαμβανομένου του φωσφόρου και του σεληνίου.

1 αυγό κοτόπουλου περιέχει 7,7 γραμμάρια λίπους, εκ των οποίων 3,5 γραμμάρια είναι μονοακόρεστα λίπη που είναι καλά για την καρδιά. Το μεγαλύτερο μέρος του λίπους συγκεντρώνεται στον κρόκο. Λόγω του χαμηλού σημείου τήξης, απορροφώνται τέλεια από το σώμα. Η ενεργειακή αξία είναι 157 kcal (με βάση τα 100 g του προϊόντος). Η θρεπτική αξία του πρωτεϊνικού προϊόντος είναι συγκρίσιμη με 40 g κρέατος ή 200 ml γάλακτος.

Η σύνθεση των αυγών κοτόπουλου: 32% του κρόκου, 56% - πρωτεΐνη και 12% - το κέλυφος. Και το "μερίδιο του λέοντος" των βιταμινών στα αυγά συγκεντρώνεται στον κρόκο.

Χρήσιμες ιδιότητες του κρόκου

Κρόκος - η πηγή του μεγαλύτερου αριθμού θρεπτικών ουσιών. Αυτό συμπυκνώνεται το μεγαλύτερο μέρος των υδατοδιαλυτών και όλες τις λιποδιαλυτές βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία: φώσφορο, ασβέστιο, μαγνήσιο, σίδηρο, νάτριο, θείο, ιώδιο, κλπ Είναι πλούσιο σε λιπίδια, πρωτεΐνες, λεκιθίνη - ενεργό antisclerosic μέσο το οποίο τροφοδοτεί τον εγκέφαλο και νευρικό ιστό. βελτιώνει τη μνήμη. Η λεκιθίνη είναι ένα φυσικό αντίδοτο στη διαιτητική χοληστερόλη, είναι απαραίτητο για την κανονική λειτουργία του ήπατος και της χοληφόρου οδού. Έχει επίσης μια αξιοσημείωτη ιδιότητα για την τόνωση της ροής της χολής από τη χοληδόχο κύστη, η οποία βελτιώνει την περισταλτικότητα και βοηθά στην απορρόφηση του λίπους.

Η βιταμίνη Ε και ο σίδηρος στον κρόκο, βελτιώνουν την απόδοση και βελτιώνουν τη διάθεση, εμποδίζουν την ανάπτυξη καρδιακών παθήσεων, καρδιαγγειακού συστήματος και ογκολογίας.

Η βιταμίνη D και ο φώσφορος έχουν θετική επίδραση στην υγεία του οστικού ιστού και των δοντιών.

Το χρώμα του κρόκου εξαρτάται άμεσα από την ποσότητα των καροτενοειδών χρωστικών ουσιών. Το καροτένιο, που εισέρχεται στο σώμα, μετατρέπεται σε βιταμίνη Α, η οποία έχει θετική επίδραση στην όραση και μειώνει τον κίνδυνο ανάπτυξης καταρράκτη. Και το φωτεινότερο το χρώμα, το αυγό θεωρείται πιο χρήσιμο.

Ο κρόκος είναι τόσο γεμάτος από θρεπτικά συστατικά που μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ξεχωριστά, χωρίς πρωτεΐνες.

Πρωτεΐνες και αυγά κοτόπουλου

Το λευκό αυγό, όπως και όλες οι ζωικές πρωτεΐνες, προωθεί το σχηματισμό και την ανανέωση των κυττάρων και των ιστών. Περιέχει υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, απαραίτητα αμινοξέα και μέταλλα. Η σύνθεση βιταμινών της πρωτεΐνης περιλαμβάνει τα Β1, Β2 και Β6. Το λευκό αυγό απορροφάται από το σώμα κατά 93,7%, και τα φασόλια, για παράδειγμα, κατά 58%.

Λόγω της εξαιρετικής πεπτικότητας και της ισορροπημένης σύνθεσης των αμινοξέων, η πρωτεΐνη κοτόπουλου είναι το πρότυπο βιολογικής αξίας για τον άνθρωπο. Επομένως, άλλες ζωικές ή φυτικές πρωτεΐνες αξιολογούνται από την περιεκτικότητα των αμινοξέων μαζί.

Στο κέλυφος έχει μέχρι 93% ασβέστιο στη φυσική του μορφή, το οποίο απορροφάται εύκολα από το σώμα. Είναι γνωστό ότι είναι υπεύθυνος για την υγεία των οστών. Το κέλυφος ενός αυγού περιέχει περίπου 2 g ασβεστίου και άλλα 26 στοιχεία, όπως φωσφόρο, μαγνήσιο, πυρίτιο, κάλιο και μικρή ποσότητα θείου, αλουμινίου, φθορίου και σιδήρου. Η χρησιμότητα του κελύφους έγκειται στην παρουσία αμινοξέων σε αυτό: μεθειονίνη, λυσίνη, κυστεΐνη και ισολευκίνη.

Το ασβέστιο από το κέλυφος απορροφάται καλύτερα, χρησιμοποιείται με χυμό λεμονιού. Αλλά πρώτα, το αυγό θα πρέπει να πλένεται καλά με σαπούνι και ζεστό νερό, στη συνέχεια ξεπλένονται και τίθενται σε βραστό νερό για 5 λεπτά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σκληρό βραστό κέλυφος, αλλά το ασβέστιο σε αυτό θα είναι λιγότερο ενεργό. Πριν από τη χρήση, τα κελύφη πρέπει να συνθλίβονται σε κονίαμα ή μύλο καφέ.

Αυγά ορτυκιών

Στη διατροφή μας, τα αυγά ορτυκιών θεωρούνται μάλλον εξωτικά προϊόντα από ό, τι καθημερινά. Και μάταια. Περιέχουν περισσότερες βιταμίνες από τα κοτόπουλα, περίπου το ένα τρίτο. Και δύο ακόμη αδιαμφισβήτητα πλεονεκτήματα των αυγών ορτυκιών - δεν προκαλούν αλλεργίες και δεν φέρουν τον κίνδυνο μόλυνσης από σαλμονέλωση, σε αντίθεση με το κοτόπουλο. Η δεύτερη περίσταση συνδέεται με την υψηλότερη θερμοκρασία του σώματος των ωοτόκων ορνίθων και τα βακτήρια στο σώμα τους απλά δεν επιβιώνουν.

Όπως έχουμε ήδη παρατηρήσει, υπάρχουν περισσότερες βιταμίνες σε αυγά ορτυκιών. Εδώ είναι μερικοί αριθμοί (συγκρίνοντας ίσο βάρος):

• κοτόπουλο: βιταμίνη Α - 29%, Β2 - 25%, Β5 - 26,3%, Β12 - 17%, ΡΡ - 18%.
• ορτύκια: Α - 58%, Β2 - 63%, ΡΡ - 39%.

Η ενεργειακή αξία των αυγών ορτυκιών είναι 168 kcal (ανά 100 g προϊόντος). Οι πρωτεΐνες περιέχουν 11,9 g, λίπος - 13,1 g και υδατάνθρακες - 0,6 g.

Τα κοχύλια τους θεωρούνται επίσης πολύτιμα από το κοτόπουλο. Και απορροφάται καλύτερα. Η σύνθεση των μεταλλικών ουσιών σε αυτό επεκτείνεται με σελήνιο και ένα μεγάλο ποσοστό άλλων ιχνοστοιχείων.

Τα αυγά ορτυκιών είναι απαραίτητα στη διατροφή των ανθρώπων που έχουν προηγουμένως εκτεθεί σε ακτινοβολία. Αυξάνουν την αντίσταση του σώματος και προωθούν την αφαίρεση των ραδιονουκλεϊδίων. Περιλαμβάνονται επίσης στο μενού θεραπευτικών διατροφών που αποσκοπούν στη μείωση της πρωτεΐνης στη διατροφή.

Αυγά στη διατροφή

Η κατανάλωση σε ακατέργαστη μορφή φέρει απειλή μόλυνσης από σαλμονέλα (σύμφωνα με τα στατιστικά στοιχεία, υπάρχουν 1 μολυσμένα σε 7.000 αυγά). Εάν τα κοτόπουλα είναι σπιτικά και υγιή, τα αυγά τους μπορούν να καταναλωθούν με ασφάλεια ωμά. Εάν αγοράζονται τα προϊόντα, κάθε άτομο υπολογίζει τους κινδύνους και αποφασίζει εάν θα φάει ή δεν θα φάει το ακατέργαστο προϊόν.

Η μέθοδος παρασκευής δεν επηρεάζει τις θρεπτικές ιδιότητες του προϊόντος. Απλά η διαδικασία της πέψης στο σώμα θα αυξηθεί με την πάροδο του χρόνου ανάλογα με τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας: τα βραστά αυγά χωνεύονται σε 1-2 ώρες, τα βρασμένα ή ομελέτα - σε 3 ώρες.

Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να χρησιμοποιήσουν όχι περισσότερο από 4 στοιχεία την εβδομάδα, οι γιατροί καλούν έναν άλλο αριθμό - όχι περισσότερο από 10, λαμβάνοντας υπόψη αυτά που περιέχονται σε διάφορα τρόφιμα (μπισκότα, κέικ, μαγιονέζα, μους).

Πολλοί ενδιαφέρονται για τα αυγά που είναι καλύτερα να τρώνε: έχοντας ένα λευκό κέλυφος ή ένα καφέ χρώμα; Δεν υπάρχει διαφορά στη θρεπτική αξία μεταξύ λευκού και καφέ.

Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε χοληστερόλη στο προϊόν (1,6%), οι ηλικιωμένοι θα πρέπει να μειώσουν την κατανάλωση αυγών για να μην προκαλέσουν ανάπτυξη αρτηριοσκλήρωσης.

http://1povitaminam.ru/produkty/vitaminy-v-yajcax.html