Η χορτοφαγία γίνεται όλο και πιο δημοφιλής σε όλο τον κόσμο. Οι υποστηρικτές του αρνούνται να τρώνε ζωική τροφή, καθοδηγούμενη από ποικίλες σκέψεις - από την πιο κοινότατη επιθυμία να χάσουν βάρος, να βελτιώσουν την υγεία και να τελειώσουν με ηθικές και ηθικές αρχές που συνδέονται με την απόρριψη της κατανάλωσης κρέατος ζώων. Οι επιστήμονες αναγνωρίζουν ότι ένα χορτοφαγικό σύστημα διατροφής είναι πράγματι ένα από τα πιο υγιή, επειδή τα φυτικά προϊόντα είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά που είναι απαραίτητα για την κανονική λειτουργία του σώματος.

Τα αποτελέσματα πολλών μελετών δείχνουν ότι η εγκατάλειψη ζωοτροφών μειώνει το επίπεδο κακής χοληστερόλης στο αίμα, γεγονός που με τη σειρά του συμβάλλει στη μείωση του κινδύνου υπέρτασης, στεφανιαίας νόσου και άλλων καρδιαγγειακών νοσημάτων. Μειώνει επίσης τον κίνδυνο της παχυσαρκίας, του διαβήτη και ορισμένων χρόνιων παθήσεων.

Ωστόσο, οι επιστήμονες υπενθυμίζουν επίσης τους κινδύνους της χορτοφαγίας, που συνδέονται με την έλλειψη ορισμένων βασικών βιταμινών και άλλων θρεπτικών συστατικών σε φυτικά προϊόντα. Οι άνθρωποι που έχουν προσχωρήσει εδώ και καιρό σε ένα τέτοιο διατροφικό σύστημα εμφανίζουν συχνά οξεία διατροφική ανεπάρκεια.
Ποιες βιταμίνες δεν είναι αρκετές για χορτοφάγους και πώς να εξασφαλίσουν την πρόσληψη τους στο σώμα;

Βιταμίνες για χορτοφάγους: τι χρειάζεται;

Πρώτα απ 'όλα, παρατηρούμε ότι υπάρχει μια αρκετά σημαντική διαφορά μεταξύ της χορτοφαγίας και του veganism. Έτσι, με την καλή διατροφή, οι χορτοφάγοι παίρνουν αρκετά θρεπτικά συστατικά από φυτικά και γαλακτοκομικά προϊόντα. Όσο για τους vegans, η διατροφή τους, ακόμη και με ένα τέντωμα, δεν μπορεί να καλείται υγιής. Ο veganism συνεπάγεται την εγκατάλειψη όχι μόνο του κρέατος, αλλά και των γαλακτοκομικών προϊόντων, των αυγών, του μελιού. Αυτή η διατροφή δημιουργεί έντονη έλλειψη απαραίτητων θρεπτικών ουσιών. Τα άτομα με παρόμοια διατροφή πρέπει να λαμβάνουν ειδικές βιταμίνες για χορτοφάγους και vegans.

Ποιες βιταμίνες δεν επαρκούν για χορτοφάγους και vegans;

Με μια αυστηρή χορτοφαγική δίαιτα, το σώμα στερείται ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, ασβέστιο, σίδηρο, βιταμίνες B12, D, και πολλά άλλα στοιχεία.

Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα

Καλύπτει τα αιμοφόρα αγγεία, βελτιώνει το καρδιαγγειακό σύστημα, ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση, μειώνει το επίπεδο της "κακής" χοληστερόλης στο αίμα, μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών προσβολών και εγκεφαλικών επεισοδίων.

Αναστέλλουν τη διαδικασία γήρανσης, βελτιώνουν την κατάσταση και την εμφάνιση του δέρματος, το καθιστούν πιο ελαστικό, εμποδίζουν την ανάπτυξη δερματίτιδας, προστατεύουν το δέρμα από τις επιβλαβείς επιδράσεις των υπεριωδών ακτίνων.

Θεραπεία των αρθρώσεων, επιβράδυνση της κατάρρευσης ινών κολλαγόνου χόνδρου, πρόληψη της καταστροφής ιστού χόνδρου, φλεγμονή των αρθρώσεων

Βελτιώνουν τη λειτουργία του νευρικού συστήματος, επηρεάζουν θετικά τις λειτουργίες του εγκεφάλου, τη μνήμη.

Θεραπεύστε το αναπαραγωγικό σύστημα.

Ρυθμίστε τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, μειώστε την εκδήλωση αλλεργιών.

Κανονικοποιήστε την πήξη του αίματος, τη συγκέντρωση των λιπιδίων στο αίμα, την πρόληψη της αθηροσκληρωτικής αγγειακής νόσου.

Σίδερο για χορτοφάγους

Ο σίδηρος διαδραματίζει κρίσιμο ρόλο στο ανθρώπινο σώμα. Συμμετέχει στη μεταφορά οξυγόνου στο αίμα. Ο σίδηρος αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της αιμοσφαιρίνης, της πρωτεΐνης που αποτελεί τη βάση των ερυθρών αιμοσφαιρίων (ερυθρά αιμοσφαίρια). Αυτό το στοιχείο είναι υπεύθυνο για τη σύλληψη μορίων οξυγόνου και τη μεταφορά τους στα εσωτερικά όργανα και συστήματα. Τα ερυθροκύτταρα συλλέγουν το ήδη εξαντλημένο διοξείδιο του άνθρακα και το μετακινούν στους πνεύμονες για ανακύκλωση. Οι αναπνευστικές διεργασίες μπορούν να πραγματοποιηθούν μόνο με την παρουσία σιδήρου.

Το στοιχείο διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στις μεταβολικές διεργασίες. Είναι μέρος πολλών ενζύμων και πρωτεϊνών, χωρίς τις οποίες δεν είναι δυνατές οι μεταβολικές διεργασίες: η καταστροφή και η περαιτέρω χρήση τοξικών ουσιών, η μετατροπή των θερμίδων σε ενέργεια, ο μεταβολισμός της χοληστερόλης. Ο σίδηρος ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, βοηθά το σώμα να αντισταθεί στις επιδράσεις αρνητικών παραγόντων.

Η έλλειψη σιδήρου επηρεάζει την υγεία, την ευεξία και την εμφάνιση. Συμπτώματα όπως εξασθενημένη ανοσολογική άμυνα, χρόνια κόπωση και αναιμία αναπτύσσονται.

Το δέρμα γίνεται ξηρό, χλωμό, μαλλιά και νύχια - αποδυναμωμένο και εύθραυστο. Στις γωνίες των χειλιών εμφανίζονται μη θεραπευτικές πληγές και εμφανίζονται επώδυνες ρωγμές στα χέρια και τα πόδια. Το χαμηλό επίπεδο σιδήρου στο σώμα συνδέεται με κακή όρεξη, αίσθημα δυσφορίας κατά την κατάποση, εμφάνιση παράξενης προτιμήσεων γεύσης (ένα άτομο θέλει να μασήσει σε χαρτί ή κιμωλία). Οι χορτοφάγοι με έλλειψη σιδήρου συνεχώς αισθάνονται αδύναμοι, συμπεριλαμβανομένου του πρωινού, μετά το ξύπνημα. Ακόμη και μικρή σωματική άσκηση προκαλεί δύσπνοια λόγω έλλειψης οξυγόνου. Άλλες χαρακτηριστικές ενδείξεις ανεπάρκειας σιδήρου σε χορτοφάγους και vegans είναι η ζάλη, η υπνηλία, η απώλεια μνήμης, η ευερεθιστότητα, η λιποθυμία, οι συχνές εντερικές λοιμώξεις και τα κρυολογήματα εξαιτίας μιας εξασθενημένης ανοσολογικής άμυνας.

Ασβέστιο και χορτοφαγία

Το ασβέστιο αποτελεί τη βάση του ανθρώπινου σκελετού, έχει επίδραση στην πήξη του αίματος και στο μεταβολισμό του νερού, ρυθμίζει τον μεταβολισμό των υδατανθράκων, το μεταβολισμό του χλωριούχου νατρίου, το νευρικό σύστημα, τη σύνθεση ορμονών και ενζύμων. Το στοιχείο διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία, μειώνει την διαπερατότητα των τριχοειδών αγγείων, έχει αντιφλεγμονώδη δράση, υποστηρίζει την υγεία των μυϊκών ινών, την ισορροπία μεταξύ οξέων.

Με την έλλειψη ασβεστίου, το σώμα αρχίζει να το βγάζει από τα οστά, τα δόντια, τα μαλλιά. Τα οστά γίνονται πιο εύθραυστα, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε οστεοπόρωση. Οι χορτοφάγοι πρέπει να εξασφαλίσουν ότι η διατροφή περιέχει αρκετό ασβέστιο. Με την έλλειψη αυτού του στοιχείου στα καταναλωθέντα προϊόντα, είναι απαραίτητο να ληφθούν συμπλέγματα βιταμινών-ανόργανων ουσιών ή συμπληρώματα με ασβέστιο και άλλα βασικά στοιχεία.

Τα κύρια συμπτώματα της έλλειψης ασβεστίου στο σώμα είναι: ευερεθιστότητα, νευρικότητα, εξασθένιση της μνήμης, υψηλή αρτηριακή πίεση, αρρυθμία, επιδείνωση των δοντιών, μυϊκοί σπασμοί, έκζεμα, προβλήματα στην πλάτη, οστεοπόρωση.

Τα συμπτώματα ανεπάρκειας ασβεστίου σε χορτοφάγους δεν εμφανίζονται αμέσως μετά τη διακοπή των ζωικών προϊόντων, αλλά σταδιακά. Έτσι, αν η συγκέντρωση του στοιχείου μειωθεί κάτω από 2 mmol / l, εμφανίζονται μυρμήγκιασμα και πόνος στη γλώσσα, τα χείλη, τα πόδια, τα δάκτυλα, μυϊκές κράμπες, δυσκολία στην κατάποση και αναπνοή λόγω κράμπες και κράμπες των λαρυγγικών μυών. Η έλλειψη ασβεστίου προκαλεί παραβίαση των ηλεκτρικών παλμών στην καρδιά (μπορεί να παρατηρηθεί στο ηλεκτροκαρδιογράφημα). Η έλλειψη ορυκτών στο σώμα προκαλεί παραβίαση των ηλεκτρικών παλμών στην καρδιά, κάτι που μπορεί να παρατηρηθεί στο ηλεκτροκαρδιογράφημα.

Βιταμίνη Β12: έλλειψη χορτοφαγίας

Η βιταμίνη Β12 ή η κυανοκοβαλαμίνη παρέχει φυσιολογικό σχηματισμό αίματος. Έχει θετική επίδραση στον μεταβολισμό του λίπους στο ήπαρ, στον μεταβολισμό (ειδικά στον μεταβολισμό των πρωτεϊνών), υποστηρίζει την φυσιολογική κατάσταση του κεντρικού και του περιφερικού νευρικού συστήματος, ρυθμίζει το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα, διεγείρει την ανάπτυξη.

Η κοβαλαμίνη χρησιμοποιείται από το σώμα για να δημιουργήσει μόρια DNA, επεξεργάσουν λίπη, υδατάνθρακες, συνθέτουν αμινοξέα. Η βιταμίνη Β12 μαζί με άλλα βασικά στοιχεία (ιδιαίτερα η βιταμίνη Β9) εμπλέκονται στις διαδικασίες σχηματισμού αίματος, ανάπτυξης και ανάπτυξης του σώματος.

Άλλες λειτουργίες της κυανοκοβαλαμίνης: αυξάνει την ενέργεια. ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. ομαλοποιεί τη χαμηλή αρτηριακή πίεση. βελτιώνει τη μνήμη και τη συγκέντρωση. εμποδίζει τη σύγχυση της σκέψης, γεροντική άνοια · Προστατεύει από την κατάθλιψη. βελτιώνει το συντονισμό των κινήσεων. αναστέλλει την υποβάθμιση του εγκεφάλου λόγω του AIDS · παίζει σημαντικό ρόλο στη ρύθμιση της λειτουργίας των οργάνων που σχηματίζουν αίμα, αποτρέπει την αναιμία. βελτιώνει την όρεξη. υποστηρίζει τις αναπτυξιακές διαδικασίες · ρυθμίζει την αρσενική αναπαραγωγική λειτουργία, αποτρέπει τη μείωση του σπέρματος στο σπερματικό υγρό. υποστηρίζει την υγεία του νευρικού συστήματος · εξαλείφει την ευερεθιστότητα. βελτιώνει την ποιότητα του ύπνου, ανακουφίζει από την αϋπνία. βοηθά να προσαρμοστεί στις αλλαγές στον ύπνο και την αφύπνιση, λόγω της συμμετοχής της κοβαλαμίνης στη σύνθεση της μελατονίνης. αυξάνει την κατανάλωση οξυγόνου από τα κύτταρα κατά τη διάρκεια της οξείας και της χρόνιας υποξίας. εμποδίζει τη λιπαρή διήθηση του ήπατος.

Η ανεπάρκεια της βιταμίνης Β12 συμβαίνει με την παρατεταμένη τήρηση μιας αυστηρής χορτοφαγικής διατροφής, καθώς και ασθενειών που συνδέονται με την παραβίαση της απορρόφησής της: ατροφική γαστρίτιδα, σοβαρή εντεροκολίτιδα, ηπατική νόσο, αφαίρεση του στομάχου ή των εντέρων, παρασιτικές ασθένειες, χρόνιος αλκοολισμός.

Με μια κανονική διατροφή, το ήπαρ περιέχει σημαντικά αποθέματα αυτής της βιταμίνης, έτσι ώστε τα σημάδια ανεπάρκειας να αρχίσουν να εκδηλώνονται αρκετά χρόνια μετά την εμφάνιση της ασθένειας ή τη μετάβαση σε μια χορτοφαγική διατροφή.

Τα συμπτώματα της έλλειψης βιταμίνης Β12 στους χορτοφάγους: αδυναμία, κόπωση, πληγές στη γλώσσα, στο στόμα. μυρμήγκιασμα, αίσθηση καψίματος στη γλώσσα. αυξημένη νευρικότητα. νευρίτιδα; πονοκέφαλοι, ζάλη; ανοιχτόχρωμο δέρμα με ελαφριά χροιά κίτρινου χρώματος. κακή όρεξη; δυσκολία στην αναπνοή, αίσθημα παλμών κατά τη διάρκεια της άσκησης. δυσκολία στο περπάτημα. πόνος στην πλάτη; crawling και μούδιασμα σε διάφορα μέρη του σώματος.

Βιταμίνη D

Η βιταμίνη D είναι απαραίτητη για την κανονική λειτουργία των πιο σημαντικών συστημάτων και οργάνων. Η κύρια λειτουργία αυτής της ουσίας είναι να εξασφαλίσει την απορρόφηση του ασβεστίου και του μαγνησίου, που είναι απαραίτητες για το σχηματισμό οστών και δοντιών. Η βιταμίνη D βελτιώνει επίσης την απορρόφηση του ασβεστίου στα νεφρά και τα έντερα, ομαλοποιεί τη συγχορήγηση και τη μείωση της αρτηριακής πίεσης.

Άλλες λειτουργίες της βιταμίνης D:

Διεγείρει την πρόσληψη ασβεστίου στα οστά και τα δόντια, συμβάλλει στην αύξηση της αντοχής τους.

Συμμετέχει σε διαδικασίες ανάπτυξης κυττάρων

Αυξάνει την άμυνα του οργανισμού κατά της ανάπτυξης κακοήθων νεοπλασμάτων, αναστέλλει την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων στο στήθος, το δέρμα και το κόλον.

Αυξάνει την αποτελεσματικότητα της θεραπείας του καρκίνου του μαστού, των ωοθηκών, του εγκεφάλου, του προστάτη.

Αυξάνει την προστατευτική λειτουργία του δέρματος, αποτρέπει διάφορες ασθένειες του δέρματος, την ανάπτυξη της ψωρίασης

Μια επαρκής ποσότητα βιταμίνης D στο σώμα επηρεάζει την περιοχή του εγκεφάλου που είναι υπεύθυνη για τη σύνθεση μονοκυττάρων - ανοσοκυττάρων, ενισχύοντας έτσι το ανοσοποιητικό σύστημα.

Η βιταμίνη είναι απαραίτητη για την κανονική παραγωγή ορισμένων ορμονών. Συγκεκριμένα, ρυθμίζει την παραγωγή ινσουλίνης από το πάγκρεας, επηρεάζοντας έτσι τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Η βιταμίνη D είναι επίσης σημαντική για τη λειτουργία του νευρικού συστήματος. Διατηρεί ένα φυσιολογικό επίπεδο ασβεστίου στο αίμα, το οποίο με τη σειρά του εξασφαλίζει τη σωστή μετάδοση των νευρικών ερεθισμάτων, τη μείωση των μυϊκών ινών. Τα στοιχεία μερικών μελετών δείχνουν ότι λόγω του γεγονότος ότι η καλσιφερόλη διεγείρει τη διαδικασία αφομοίωσης του ασβεστίου και του μαγνησίου, λαμβάνει χώρα σε μια εποχή που φαίνεται ότι προστατεύει την οξείδωση Ήδη x x ep ep. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η βιταμίνη D συμπεριλαμβάνεται στην επιστήμη των ασθενειών.

Η έλλειψη βιταμίνης D μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρές συνέπειες για το σώμα. Συγκεκριμένα, ο κίνδυνος καρδιαγγειακών και ογκολογικών ασθενειών αυξάνεται. Υπάρχουν πέντε κύριες ενδείξεις, η εμφάνιση των οποίων μπορεί να υποδεικνύει όχι ανεπάρκεια αυτής της βιταμίνης:

1. Συχνές μολυσματικές ασθένειες
2. Συνεχής κόπωση
3. Καταθλιπτική διάθεση
4. Πόνος στους μυς
5. Αδύναμα οστά

Ο ρυθμός των βιταμινών και των ορυκτών για τους χορτοφάγους

Για κανονική λειτουργία, το σώμα χρειάζεται την ακόλουθη ποσότητα θρεπτικών ουσιών.

• λιπαρά οξέα - δύο κουτάλια φυσικών φυτικών ελαίων.
• βιταμίνη Β 12-3 mcg.
• βιταμίνη D - 25 mcg.
• Βιταμίνη Α - για άνδρες - 900 mcg, για γυναίκες - 700 mcg.
• ασβέστιο - 1000 mg;
• ιώδιο - 150 mcg.
• πρωτεΐνες - 1 γραμμάριο ανά 1 κιλό σωματικού βάρους ενήλικα.

Οι καλύτερες βιταμίνες για χορτοφάγους

Η εταιρεία APL προσφέρει μοναδικές βιταμίνες για χορτοφάγους με βάση εκχυλίσματα φυτών θεραπείας - συσσωρευμένα χάπια APLGO. Η σειρά περιλαμβάνει 14 τύπους σακχαροπήκτων, που αναπτύχθηκαν τόσο για την επίλυση συγκεκριμένων προβλημάτων υγείας όσο και για τη γενική αποκατάσταση του σώματος. Τα γλειφιτζούρια περιέχουν τις σημαντικότερες βιταμίνες και μέταλλα στην απαιτούμενη ποσότητα και στην βέλτιστη αναλογία, με αποτέλεσμα το καλύτερο αποτέλεσμα.

Σταγόνες APLGO - αποτελεσματικά συμπλέγματα βιταμινών για τους χορτοφάγους, που αντισταθμίζουν την έλλειψη βασικών θρεπτικών ουσιών, που προκύπτουν από την απόρριψη ζωικών προϊόντων.

Όταν ακολουθείτε μια χορτοφαγική διατροφή, συνιστούμε τα ακόλουθα χάπια APLGO:

GRW - τα συστατικά έχουν ανοσοδιεγερτικό αποτέλεσμα, αυξάνουν την αντίσταση του οργανισμού στις λοιμώδεις ασθένειες.

Η υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά παρέχει αναζωογονητικό αποτέλεσμα. Αυτές οι ουσίες εξουδετερώνουν τη δράση των ελεύθερων ριζών, εμποδίζοντας έτσι τη γήρανση των κυττάρων.

Το προϊόν βοηθά στη διατήρηση της ευκρίνειας και της ευκρίνειας της προβολής.

Αυξάνει την κινητικότητα των αρθρώσεων, βελτιώνει το συντονισμό των κινήσεων.

Η λήψη φαρμάκων GRW βοηθά στην προστασία του σώματος από επιθετικούς εξωτερικούς παράγοντες, αυξάνει σημαντικά την ζωτική ενέργεια.

Τα δραστικά συστατικά διεγείρουν τη διαδικασία διάσπασης και αφομοίωσης πρωτεϊνών, την αναπαραγωγή ευεργετικής εντερικής μικροχλωρίδας και τη βελτίωση της πέψης.

Το προϊόν ενισχύει τη σωματική και πνευματική απόδοση, βοηθά στη διατήρηση της σαφήνειας της σκέψης.

Η HRT - τα πολύτιμα συστατικά του φυτού επιλέγονται ειδικά λαμβάνοντας υπόψη τη θετική τους επίδραση στον καρδιακό μυ και στα αιμοφόρα αγγεία.

Η τακτική λήψη των χαπιών βοηθά στην ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης. Αυτό το αποτέλεσμα επιτυγχάνεται με την επέκταση των αιμοφόρων αγγείων.

Τα αγγειακά τοιχώματα γίνονται ισχυρότερα και πιο ανθεκτικά.

Το προϊόν έχει θετική επίδραση στις ρεολογικές ιδιότητες του αίματος, διεγείρει την κυκλοφορία του αίματος, εμποδίζει το σχηματισμό θρόμβων αίματος.

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε αντιοξειδωτικά, εξουδετερώνει την καταστροφική επίδραση των ελεύθερων ριζών στα κύτταρα.

Μειώνει την διαπερατότητα των τριχοειδών.

Ενισχύει τη συστολή του μυοκαρδίου, ενώ μειώνει τη διέγερση του.

Βελτιώνει την εγκεφαλική κυκλοφορία.

Το SLD - ένα σύμπλεγμα δραστικών ουσιών ενισχύει σημαντικά τους ιστούς των αρθρώσεων, αυξάνει την ελαστικότητά τους, αποτρέποντας την καταστροφή του χόνδρου και την εμφάνιση του πόνου. Οι βιταμίνες στο dragee θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε μια χορτοφαγική διατροφή. Λόγω της περιεκτικότητας σε μοναδικά συστατικά, το προϊόν αυξάνει την ελαστικότητα του χόνδρου, των συνδέσμων, των τενόντων, αποτρέπει τη μείωση της αντοχής των οστών, επιταχύνει την ανάκαμψη μετά από στρες.

Ένα φυσικό προϊόν από την εταιρία APL βοηθά στην ταχεία ανακούφιση του πόνου των αρθρώσεων.

Λόγω των μοναδικών συστατικών, το προϊόν προωθεί την ταχεία αναγέννηση των κατεστραμμένων ιστών, διεγείρει την παραγωγή αρθρικού υγρού και εμποδίζει την περαιτέρω εξέλιξη της νόσου.

Οι σταγόνες ενεργούν άμεσα στην αιτία του πόνου: καταστέλλουν τη φλεγμονώδη διαδικασία, εξαλείφοντας το πρήξιμο των ιστών.

Τα ενεργά συστατικά του μοναδικού προϊόντος ενισχύουν τους τένοντες, τους συνδέσμους, μειώνουν το φορτίο των αρθρώσεων και αποτρέπουν έτσι την καταστροφή τους.

Το GTS - περιέχει βιταμίνη Β12 και άλλες βιταμίνες Β, οι οποίες αποκαθιστούν την ενέργεια, επηρεάζουν ευεργετικά τις μεταβολικές διεργασίες στους ιστούς του νευρικού συστήματος, βελτιώνουν τη μετάδοση των νευρικών ερεθισμάτων και συμβάλλουν στη διατήρηση της όμορφης εμφάνισης του δέρματος.

Το συνένζυμο Q10 στη σύνθεση σακχαρόζης εξουδετερώνει τη δραστηριότητα των ελεύθερων ριζών που σχετίζονται με τους κύριους παράγοντες της γήρανσης. Υπάρχουν ενδείξεις για τη θετική επίδραση αυτής της ουσίας στα αγγεία και την ικανότητά της να αποτρέπει την ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης.

Οι βιταμίνες και τα ανόργανα συστατικά που περιέχονται στο προϊόν διεγείρουν τη διαδικασία αφομοίωσης των τροφίμων, αυξάνουν την ποσότητα βιοχημικής ενέργειας που λαμβάνεται με τη διάσπαση υδατανθράκων, πρωτεϊνών και λιπών.

Το GTS αυξάνει το προσδόκιμο ζωής, επηρεάζει θετικά την παροχή αίματος στον εγκέφαλο, τις γνωστικές ικανότητες και τις κινητικές λειτουργίες.

Οι σταγόνες ενεργοποιούν το σχηματισμό αίματος.

Έχει παρατηρηθεί θετική επίδραση στη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα.

Η σωματική αντοχή αυξάνεται, οι πνευματικές ικανότητες βελτιώνονται.

Σταγόνες Η GTS από την εταιρεία APL εξαλείφει την ευερεθιστότητα, το άγχος, τη χρόνια κόπωση, που συχνά συμβαίνουν κατά τη μετάβαση σε ένα χορτοφαγικό σύστημα τροφίμων.

Πού να αγοράσετε βιταμίνες για χορτοφάγους

Αγοράστε τα καλύτερα βιταμινούχα και ανόργανα σύμπλοκα για χορτοφάγους από την εταιρεία APL σε προσιτή τιμή στο ηλεκτρονικό μας κατάστημα. Τοποθετήστε μια παραγγελία στο διαδίκτυο ή καλέστε τους καθορισμένους αριθμούς τηλεφώνου. Προσφέρουμε παράδοση σε όλες τις περιοχές της Ρωσίας.

Συγγραφέας: Το υγιές σπίτι σας, δημοσιεύθηκε στις: 16/04/2018

http://zddom.su/blogs/blog/vitaminy-dlya-vegetariantsev

Βιταμίνες για χορτοφάγους και vegans

Τα παρασκευάσματα βιταμινών για χορτοφάγους και vegans περιλαμβάνουν βιταμίνες, μέταλλα και δραστικές ενώσεις σε τεράστιες ποσότητες, συχνά υπερβαίνοντας την ημερήσια ποσότητα. Ωστόσο, οι κατάλληλα και πλήρως τροφοδοτούμενοι χορτοφάγοι συνήθως δεν χρειάζονται πρόσθετες πηγές ευεργετικών στοιχείων, είναι γεμάτοι θρεπτικά συστατικά από φυτικά και γαλακτοκομικά προϊόντα. Αλλά οι βέγκαν, που καταναλώνουν μόνο φυτικά τρόφιμα, δεν δέχονται γάλα, αυγά, ακόμα και μέλι, μπορεί να είναι ανεπαρκείς σε ορισμένα θρεπτικά συστατικά. Έτσι, οι άνθρωποι πρέπει να λαμβάνουν ειδικές βιταμίνες για χορτοφάγους και vegans.

Ποιες βιταμίνες δεν επαρκούν για τους υποστηρικτές των φυτικών τροφίμων;

Οι βέγκαν συχνά έχουν έλλειψη ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, σιδήρου, ασβεστίου και βιταμινών Β.₁₂ και Δ.

1. Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Προλαμβάνουν την ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης, ομαλοποιούν τη συγκέντρωση λιπιδίων στο αίμα, έχουν αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα, βελτιστοποιούν την πυκνότητα του αίματος, αποτρέπουν την εμφάνιση ψυχικών διαταραχών.
2. Σίδερο Συμμετέχει στην κίνηση οξυγόνου στο αίμα. Όταν μια ανεπάρκεια μικροστοιχείων σε ένα άτομο αποδυναμώνει το ανοσοποιητικό σύστημα, αναπτύσσεται αναιμία, συμβαίνει χρόνια κόπωση.
3. Ασβέστιο. Ενισχύει τα οστά, διατηρεί τους υγιείς μύες, διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία, ομαλοποιεί το νευρικό σύστημα, ρυθμίζει τη σύνθεση των ενζύμων και των ορμονών.
4. Κυανοκοβαλαμίνη ή Βιταμίνη Β₁₂. Συμμετέχει στο σχηματισμό και αναγέννηση των κυττάρων, προστατεύει το νευρικό σύστημα από τις επιδράσεις των αρνητικών παραγόντων. Με έλλειψη ουσιών, αδυναμία, κατάθλιψη, χρόνια κόπωση, απώλεια βάρους, έλλειψη όρεξης, διαταραχή της εντερικής οδού, αποδυνάμωση της μνήμης και ψυχικές ικανότητες, αναιμία παρατηρούνται.
5. Calciferol ή βιταμίνη D. Με την έλλειψη ουσίας στα παιδιά, αναπτύσσονται ραχίτιδες, σε ενήλικες παρατηρούνται παθολογίες του δέρματος.

Ημερήσια συχνότητα θρεπτικών ουσιών

Για να διατηρηθεί το σώμα υγιές, ένας χορτοφάγος πρέπει να καταναλώνει την ακόλουθη ποσότητα θρεπτικών συστατικών ανά ημέρα:

• λιπαρά οξέα - δύο κουτάλια διαφορετικών φυτικών ελαίων.
• βιταμίνη b₁₂ - 3 μg.
• βιταμίνη D - 25 mcg.
• Βιταμίνη Α - για γυναίκες 700 mcg, για άνδρες 900 mcg.
• ασβέστιο - 1000 mg;
• ιώδιο - 150 mcg.
• πρωτεΐνη - 1 γραμμάριο ανά 1 κιλό σωματικού βάρους ενήλικα.

Πού ένα άτομο παίρνει τη βιταμίνη Β₁₂?

Η κυανοκοβαλαμίνη συντίθεται από βακτήρια. Στα φυτοφάγα ζώα, η ουσία συντίθεται στο άχυρο ή στο τελευταίο τμήμα του λεπτού εντέρου. Η βιταμίνη συσσωρεύεται κυρίως στο ήπαρ, στα νεφρά, στην καρδιά. Ένας αρπακτικός, τρώγοντας μια λεοπάρδαλη λεία, παίρνει κυανοκοβαλαμίνη από τα όργανα του. Ο άνθρωπος, ανατομικά ένα φυτοφάγο πλάσμα, αναγκάζεται να λάβει βιταμίνη Β₁₂ από τις ακόλουθες πηγές:

• ζωικά προϊόντα ·
• το περιεχόμενο του ίδιου του παχύ έντερο, ενώ παραμελεί την υγιεινή των τροφίμων
• φαρμακευτικά προϊόντα.

Γιατί στον άνθρωπο δεν συντίθεται βιταμίνη στο λεπτό έντερο, όπως σε φυτοφάγα ζώα; Πρόκειται για την εξέλιξη. Οι πρόγονοι του ανθρώπου ήταν αρχικά φυτοφάγα πλάσματα, αλλά επέκτειναν τη διατροφή τους με κρέας. Για χιλιάδες χρόνια, η διατροφή με βάση το κρέας του ανθρώπινου εντέρου προσαρμόστηκε σε μη χαρακτηριστικές τροφές, σταμάτησε να παράγει βιταμίνες στο λεπτό τμήμα, καθώς άρχισε να το δέχεται με τροφή σε αφθονία. Πρέπει όμως να σημειωθεί ότι η κυανοκοβαλαμίνη εξακολουθεί να συντίθεται στο παχύ έντερο, αλλά δεν απορροφάται στο αίμα λόγω της έλλειψης γλυκοπρωτεϊνών που ρυθμίζουν τη διαδικασία απορρόφησης. Βιταμίνη Β₁₂ μπορεί να απορροφηθεί στο αίμα μόνο στο λεπτό έντερο, αλλά δεν υπάρχουν βακτήρια που να σχηματίζουν την ουσία σε αυτό.

Μερικοί ωρίμαντοι επιστήμονες υποστηρίζουν ότι ως αποτέλεσμα της επιστροφής στη φυσική διατροφή, το λεπτό έντερο άρχισε να λειτουργεί σωστά, παράγοντας κυανοκοβαλαμίνη στο βέλτιστο ποσό. Ωστόσο, είναι αδύνατο να επαληθευθεί η ακρίβεια των ισχυρισμών των οπαδών της πρώτης τροφής. Πιθανώς, αυτοί οι άνθρωποι είναι πονηροί, χρησιμοποιούν κρυφά τις φαρμακευτικές βιταμίνες, παραπλανούν τους οπαδούς τους.

Σημάδια ανεπάρκειας βιταμίνης Β₁₂ στο σώμα

Βιταμίνη Β₁₂, που συσσωρεύονται στο σώμα καταναλώνεται σταδιακά. Ως εκ τούτου, σε αυστηρούς χορτοφάγους που αρνούνται να λάβουν συνθετική κυανοκοβαλαμίνη, τα προβλήματα υγείας που συνδέονται με ανεπάρκεια βιταμινών σημειώνονται όχι άμεσα, αλλά αρκετά χρόνια μετά τη μετάβαση στα φυτικά τρόφιμα. Με ανεπάρκεια στο σώμα της βιταμίνης Β₁₂ η αναιμία εμφανίζεται με τα ακόλουθα συμπτώματα:

• αδυναμία, υπνηλία, χρόνια κόπωση.
• ζάλη, εμβοές.
• βλάβη της μνήμης.
• κατάθλιψη;
• μειωμένη όραση.
• ταχυκαρδία.
• δυσκολία στην αναπνοή.
• παραβίαση του στομάχου, έλλειψη όρεξης.
• φλεγμονή των βλεννογόνων της γλώσσας, αιμορραγία από τα ούλα,
• χλωμό δέρμα?
• μούδιασμα των άκρων.
• έλλειψη συντονισμού των κινήσεων.

Όπου οι χορτοφάγοι μπορούν να βιταμίνη Β₁₂?

Βιταμίνη Β₁₂ που δεν απαντώνται στα φυτικά τρόφιμα, αλλά υπάρχουν στο χώμα και στα ανθρώπινα κόπρανα. Είναι σαφές ότι ένας πολιτισμένος άνθρωπος δεν θα τρώει βρώμικα, ακάθαρτα λαχανικά και ρίζες, δεν θα πάρει τα δικά του περιττώματα, όπως κάνουν τα πρωτεύοντα. Αλλά πού παίρνουν vegans κυανοκοβαλαμίνη; Για να αποφύγετε την έλλειψη βιταμίνης Β₁₂, το vegan πρέπει να οργανώσει σωστά τη διατροφή.

1. Οι χορτοφάγοι πρέπει να τρώνε 2-3 φορές την ημέρα που περιέχουν βιταμίνη Β₁₂: αυγά, γάλα, γαλακτοκομικά προϊόντα και γαλακτοκομικά προϊόντα. Οι βέγκαν πρέπει να αγοράσουν προϊόντα τεχνητά εμπλουτισμένα με κυανοκοβαλαμίνη.
2. Οι άνθρωποι που ακολουθούν τη διατροφή με βότανα θα πρέπει να πίνουν περιστασιακά σύμπλεγμα βιταμινών, συμπεριλαμβανομένης της βιταμίνης Β₁₂.
3. Είναι ανεπιθύμητο για τους vegans να λαμβάνουν μεγάλες ποσότητες παρασκευασμάτων με βάση το φολικό οξύ, δεδομένου ότι η ουσία αυτή καθιστά την ανεπάρκεια της κυανοκοβαλαμίνης ανεπαίσθητη.

Οι βέγκαν πρέπει να δώσουν αίμα για ανάλυση της βιταμίνης Β κάθε χρόνο₁₂, για την πρόληψη της εμφάνισης αναιμίας. Ειδικά για τα vegans στα καταστήματα σήμερα πωλούνται τεράστια ποσότητα προϊόντων εμπλουτισμένα με κυανοκοβαλαμίνη. Αυτό είναι:

• φυτικά έλαια.
• γάλα σόγιας.
• καλαμπόκι πρωινό?
• εκχυλίσματα ζύμης.
• λαχανικά κύβους βούλια?
• κρέας σόγιας

Πού βγάζουν χορτοφάγους ωμέγα-3 λιπαρά οξέα;

Και τα ωμέγα-3 και τα ωμέγα-6 λιπαρά οξέα πρέπει να παρέχονται στο ανθρώπινο σώμα σε αφθονία. Ο σύγχρονος άνθρωπος που καταναλώνει ωμέγα-6 δεν είναι απλώς επαρκής και υπερβολικός. Αλλά τα ωμέγα-3 στο σώμα των περισσότερων ανθρώπων είναι ελλιπής. Η κύρια πηγή ωμέγα-6 - φυτικό έλαιο: ηλιέλαιο, φυστίκι, καλαμπόκι. Σύμφωνα με επιστημονικές έρευνες, οι σύγχρονοι άνθρωποι καταναλώνουν ωμέγα-6 σχεδόν 15 φορές περισσότερο από τα ωμέγα-3.

Οι χορτοφάγοι πρέπει να λαμβάνουν καθημερινά λιπαρά οξέα και είναι επιθυμητό να καταναλώνονται και τα ωμέγα-3 και τα ωμέγα-6 σε ίσες ποσότητες. Το οξύ ωμέγα-6 επιτρέπεται να υπερβαίνει τα ωμέγα-3 τρεις φορές, αλλά όχι περισσότερο. Για τους χορτοφάγους, το μόνο προϊόν που περιλαμβάνει και τα δύο οξέα σε βέλτιστη συγκέντρωση είναι το λινέλαιο. Ιατρικοί εμπειρογνώμονες συνιστούν χορτοφάγους να τηρούν τους ακόλουθους κανόνες:

• αντί για ιχθυέλαιο, χρησιμοποιήστε λάδι σπιρουλίνας και άλλες μικροφύκλες.
• προσθέστε θερμικά λιναρόσπορο σε τρόφιμα.
• μειώστε την κατανάλωση ωμέγα-6, αντικαθιστώντας το συνηθισμένο ηλιέλαιο με σόγια, λιναρόσπορο, κράμβη, μουστάρδα.

Τι τρόφιμα λαμβάνουν οι χορτοφάγοι από ασβέστιο;

Οι χορτοφάγοι συνήθως δεν έχουν έλλειψη ασβεστίου, καθώς καταναλώνουν γαλακτοκομικά προϊόντα. Τα βέγκαν έχουν σκληρότερο χρόνο, αλλά μπορούν επίσης να βρουν φυτικά προϊόντα πλούσια σε μεταλλικά στοιχεία: λάχανο Peking, σόγια, μουστάρδα. Προκειμένου να λαμβάνεται το ασβέστιο σε αφθονία, οι ιατρικοί ειδικοί συμβουλεύουν να τηρούν τους ακόλουθους κανόνες:

• καθημερινή χρήση τουλάχιστον 200 mg οποιωνδήποτε γαλακτοκομικών προϊόντων ·
• σε βέγκαν κάθε μέρα περιλαμβάνουν λαχανικά τροφές πλούσιες σε μεταλλικά στο μενού, καθώς και επιπλέον να λαμβάνουν συμπλέγματα βιταμινών με ασβέστιο?
• να τρώτε τροφή πλούσια σε ασβέστιο, όχι σε ένα μέρος, αλλά σιγά-σιγά κατά τη διάρκεια της ημέρας, έτσι ώστε το ορυκτό να απορροφάται καλύτερα στον πεπτικό σωλήνα.

Πού παίρνουν οι χορτοφάγοι βιταμίνη D;

Η καλσιφερόλη είναι μια μοναδική βιταμίνη που εισέρχεται στο ανθρώπινο σώμα όχι μόνο με φαγητό αλλά και όταν εκτίθεται σε άμεσο ηλιακό φως. Η κύρια πηγή της ουσίας είναι το ιχθυέλαιο. Οι χορτοφάγοι μπορούν να βιταμίνη από κρόκο αυγού, κρέμα γάλακτος, ξινή κρέμα και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα. Οι βέγκαν πρέπει να πίνουν τεχνητές βιταμίνες ή να κάνουν μια καθημερινή βόλτα στον ήλιο.

Οι άνθρωποι που είναι λίγο κάτω από τον ήλιο, τα οστά και τους μύες, μειώνουν την ανοσία, διαταράσσουν το νευρικό σύστημα. Όλα αυτά τα συμπτώματα υποδηλώνουν την έλλειψη βιταμίνης D στο σώμα. Για να αποκτήσετε τη βέλτιστη ποσότητα καλσιφερόλης, πρέπει να είστε κάτω από τον λαμπερό ήλιο για τουλάχιστον 20 λεπτά την ημέρα. Είναι σαφές ότι αυτό το χειμώνα και στα βόρεια γεωγραφικά πλάτη είναι αδύνατο. Ως εκ τούτου, το χειμώνα, οι χορτοφάγοι πρέπει να αγοράσουν φαρμακευτικές βιταμίνες. Μια άλλη καλή πηγή βιταμίνης D για τους χορτοφάγους είναι τα μανιτάρια, αλλά μόνο τα δάση που καλλιεργούνται κάτω από τον ήλιο, και δεν είναι άχρηστα τα μανιτάρια και τα μανιτάρια των στρειδιών.

Τι φυτικά τρόφιμα είναι πλούσια σε σίδηρο;

Με μια σωστή και πλήρη διατροφή, οι χορτοφάγοι συνήθως δεν στερούνται σιδήρου. Το ιχνοστοιχείο σε επαρκείς ποσότητες περιέχεται σε προϊόντα φυτικής προέλευσης. Για να αποφευχθεί η έλλειψη σιδήρου, οι χορτοφάγοι συνιστάται να χρησιμοποιούν τακτικά όσπρια, καλαμπόκι, φρέσκα φρούτα, δημητριακά και ξηρούς καρπούς.

Τα καλύτερα βιταμινούχα παρασκευάσματα για χορτοφάγους και vegans

Τα παρακάτω είναι τα καλύτερα βιταμινούχα και ανόργανα φάρμακα που βοηθούν τους χορτοφάγους και τους vegans να αποτρέψουν μια ανεπάρκεια στο σώμα των βιταμινών και των μετάλλων.

1. Για την αναπλήρωση ω-3 λιπαρών οξέων - Madre Labs, λιναρόσπορο σε κάψουλες.
2. Προϊόντα που περιέχουν ασβέστιο - Τώρα τα τρόφιμα Κιτρικό ασβέστιο, Χώρα ζωής Ασβέστιο Μαγνήσιο.
3. Προετοιμασία με βάση τη βιταμίνη D - καλύτερη βιταμίνη D του γιατρού₃.
4. Φάρμακα που περιέχουν ιώδιο - Wey Kelp της Φύσης.
5. Για την αναπλήρωση της βιταμίνης Β₁₂ - Τύποι Jarrow Μεθύλ Β-12.
6. Βασισμένο στο σίδηρο φάρμακο - Τώρα τα τρόφιμα σιδήρου.
7. Για την αναπλήρωση πρωτεϊνών - Τώρα τα τρόφιμα L-Cysteine, Τώρα Foods L-Αργινίνη, Τώρα Foods Ταυρίνη, Τώρα Foods L-Λυσίνη και άλλα παρασκευάσματα με βάση τα αμινοξέα.

Ποιες βιταμίνες είναι απαραίτητες για τους έγκυους χορτοφάγους;

Οι χορτοφάγοι που μεταφέρουν ένα παιδί πρέπει να πάρουν ειδικά σύμπλοκα βιταμινών. Μια έγκυος γυναίκα που ακολουθεί μια δίαιτα λαχανικών συνιστάται να συμβουλευτείτε ιατρό. Ο γιατρός θα προτείνει βέλτιστα σκευάσματα βιταμινών και ανόργανων συστατικών Η μελλοντική μητέρα πρέπει να τρώει καλά και πλήρως, επειδή υποστηρίζει όχι μόνο τη ζωή της, αλλά και τη ζωή του αναπτυσσόμενου μωρού στη μήτρα. Το καλύτερο βιταμινούχο συγκρότημα για τις γυναίκες που περιμένουν ένα παιδί θεωρείται η προετοιμασία Garden of Life My Kind Organics.

http://vitaminyinfo.ru/dlya-zdorovya/vitaminy-dlya-vegetariancev-i-veganov

Έλλειψη όσων μπορούν να παρατηρηθούν σε χορτοφάγους

Εκτός από την έλλειψη πρωτεϊνών, παρατηρώντας μια χορτοφαγική διατροφή, μπορεί επίσης να υπάρξει ανεπάρκεια ορισμένων βιταμινών, μικρο-μακρο-στοιχείων. Αυτό είναι το κύριο μειονέκτημα της μετάβασης στη χορτοφαγία. Μετά από όλα, δεν μπορούν όλοι να ισορροπήσουν τη διατροφή τους για να το αποφύγουν. Ιδιαίτερα προσεκτικοί πρέπει να είστε έγκυοι και ηλικιωμένοι.

Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα

Οι Αμερικανοί καρδιολόγοι προτείνουν να τρώτε ψάρια σε όλους τους χορτοφάγους χωρίς εξαίρεση (ειδικά λιπαρά ψάρια) τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα. Το λίπος ψαριών περιέχει απαραίτητα λιπαρά οξέα Ω-3, εικοσαπεντανοϊκό οξύ (EPA) και εικοσιδυαεξανοϊκό οξύ (DHA). Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και τα τρόφιμα που εμπλουτίζονται με αυτά έχουν διαφορετικές ποσότητες ορυκτών και βιταμινών υψηλής ποιότητας. Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα επιβραδύνουν την ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης, μειώνουν τα επίπεδα των τριγλυκεριδίων, δρουν ως αντιφλεγμονώδης παράγοντας, βοηθούν στην αποφυγή της κατάθλιψης και των διαταραχών της προσωπικότητας, μειώνουν το αίμα. Οι επιστήμονες έχουν επανειλημμένα διεξαγάγει μελέτες για να διαπιστώσουν εάν υπάρχουν άλλα οφέλη για την υγεία για τα ψάρια και τα προϊόντα ψαριών.

Ποιο είναι το πιο ωμέγα-3 λιπαρό οξύ;

Σε περιορισμένο βαθμό, το σώμα μπορεί να παράγει το ίδιο το άλφα-λινολενικό οξύ και άλλα απαραίτητα λιπαρά οξέα. Σύμφωνα με μελέτες, το άλφα-λινολενικό οξύ μπορεί να βρεθεί σε μεγάλες ποσότητες στα ψάρια, οπότε τα οφέλη για το σώμα των ω-3 λιπαρών οξέων δεν είναι συγκρίσιμα με άλλα προϊόντα. Επιπλέον, το άλφα-λινολενικό οξύ βρίσκεται στα έλαια από λιναρόσπορο και κραμβέλαιο, τοφου και καρύδια. Τα αποτελέσματα της έρευνας επιβεβαίωσαν ότι το πετρέλαιο που παράγεται από μικροφύκη είναι μια καλή πηγή ωμέγα-3 λιπαρών οξέων για τα vegans. Τα μικροφύκη περιέχουν την ίδια ποσότητα πολυακόρεστου λιπαρού οξέος (PUFA) ως λιπαρά ψάρια και παρέχουν στο σώμα αρκετές βιταμίνες.

Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα προστατεύουν το σώμα από την αθηροσκλήρωση, μειώνουν το επίπεδο των τριγλυκεριδίων στο αίμα, δρουν ως αντιφλεγμονώδης παράγοντας, βοηθούν στην αντιμετώπιση της κατάθλιψης και των διανοητικών διαταραχών προσωπικότητας, μειώνουν το αίμα.

Η κοιλιά του σολομού είναι μια εύγευστη πηγή. Το κόστος τους είναι αρκετές φορές χαμηλότερο από το φιλέτο αυτού του ψαριού, και η γεύση δεν είναι χειρότερη. Λίγο πιο δύσκολο μαζί τους όταν χωρίζετε το κρέας.

Η διαφορά μεταξύ ωμέγα-3 και ωμέγα-6 λιπαρών οξέων

Είναι απαραίτητο να λάβουμε υπόψη ότι το σώμα ωφελεί όχι μόνο τη χρήση προϊόντων που περιέχουν ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, αλλά και ωμέγα-6. Τα ωμέγα-6 λιπαρά οξέα είναι τα δεύτερα σημαντικά λίπη στη διατροφή. Αυτά τα οξέα περιέχονται σε επαρκείς ποσότητες σε καθημερινά καταναλωτικά τρόφιμα. Τόσο μεγάλο που απαιτούν μειώσεις. Η κύρια πηγή λιπαρών οξέων ωμέγα-6 είναι τα φυτικά έλαια (για παράδειγμα, στα έλαια σόγιας, καλαμποκιού, ηλίανθου, φυστικιών μπορείτε να ανιχνεύσετε την ημερήσια ποσότητα οξέων). Ορισμένοι ειδικοί πιστεύουν ότι σήμερα καταναλώνουμε περίπου 14 φορές περισσότερα λιπαρά οξέα ωμέγα-6 από ό, τι το Ωμέγα-3.

Πού βγάζουν χορτοφάγους ωμέγα-3 λιπαρά οξέα;

Ο στόχος μιας χορτοφαγικής διατροφής είναι να μειωθεί η κατανάλωση ωμέγα-3 και ω-6 λιπαρών οξέων από το ανθρώπινο σώμα στην ισότητα. Στη χειρότερη περίπτωση, 3 γραμμάρια λιπαρών οξέων ωμέγα-6 θα πρέπει να αντιστοιχούν σε 1 γραμμάριο ω-3 λιπαρών οξέων. Το έλαιο λιναρόσπορου είναι η μοναδική πηγή που περιέχει τόσο λιπαρά οξέα άλφα-λινολενικού οξέος, ωμέγα-3 όσο και ωμέγα-6 λιπαρά οξέα.

Δεν υπάρχουν επίσημες συστάσεις γιατρούς σχετικά με τον τρόπο ανασύστασης του σώματος με επαρκή ποσότητα ωμέγα-3 λιπαρών οξέων σε μια χορτοφαγική διατροφή, αλλά υπάρχουν ορισμένοι κανόνες που θα πρέπει να ακολουθούνται από όλους τους χορτοφάγους:

• Χρησιμοποιήστε το πετρέλαιο μικροαλγίων ως εναλλακτική λύση στην κατανάλωση λιπαρών ψαριών.
• Χρησιμοποιήστε λιναρόσπορο ως πηγή αλφα-λινολενικού οξέος. Μην θερμαίνετε το λάδι πριν τη χρήση, καθώς χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας.
• Μειώστε όσο το δυνατόν περισσότερο τα ωμέγα-6 λιπαρά οξέα αντικαθιστώντας τα ελαιόλαδα και τα κραμβέλλαια με λιναρόσπορο, φυστίκι, σόγια, ηλιέλαιο, καλαμποκέλαιο.

Βιταμίνη Β12

Η κυανοκοβαλαμίνη (κοβαλαμίνη) βρίσκεται σε τρόφιμα ζωικής προέλευσης και αποτελεί την κύρια πηγή βιταμίνης Β12 για τον άνθρωπο. Έχουν διεξαχθεί αρκετές μελέτες στις Ηνωμένες Πολιτείες για να επιβεβαιωθεί η περιεκτικότητα της κοβαλαμίνης σε τρόφιμα φυτικής προέλευσης. Δυστυχώς, η βιταμίνη Β12, που βρίσκεται στην κατανάλωση φυτικών τροφών, δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί από τον άνθρωπο. Επίσης, τα πειράματα έχουν δείξει ότι τα συμπληρώματα με τη μορφή διαφόρων ενώσεων περιέχουν ένα ανάλογο της βιταμίνης Β12 και εκτελούν λειτουργίες παρόμοιες με τη βιταμίνη Β12. Η δοκιμή επιβεβαίωσε ότι η χρήση συμπληρωμάτων (συμπληρώματα διατροφής) μπορεί να ανταγωνιστεί καλά τη βιταμίνη Β12, χωρίς να καταστέλλει τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα.

Οι ανεπάρκειες της βιταμίνης προκαλούν διάφορα συμπτώματα και προβλήματα, όπως αδυναμία, κόπωση, δυσκοιλιότητα, απώλεια βάρους, εξασθένιση της μνήμης, άνοια, κατάθλιψη, απώλεια όρεξης, προβλήματα με την αλκαλική ισορροπία του νερού, μεταλλακτική τοπική αναιμία. Πολλοί άνθρωποι μπορεί να έχουν προβλήματα με τα νεύρα τους, όπως οίδημα, τσούξιμο και μούδιασμα στις άκρες των δακτύλων και των ποδιών. Η έλλειψη κοβαλλαμίνης μπορεί να οδηγήσει σε βλάβη στο νευρικό σύστημα, ακόμη και σε άτομα που δεν πάσχουν από αναιμία, οπότε είναι σημαντικό να εξαλειφθεί η ανεπάρκεια βιταμίνης το συντομότερο δυνατό.

Η κοβαλαμίνη είναι σε θαλάσσια, γαλακτοκομικά προϊόντα, αυγά και κρέας. Οι βέγκαν δίαιτες δεν είναι δημοφιλείς λόγω του υψηλού κινδύνου ανεπάρκειας βιταμίνης Β12. Μια χορτοφαγική διατροφή σας επιτρέπει να χρησιμοποιείτε ποικιλία φυτικών τροφών, εμπλουτισμένων με βιταμίνη Β12, που περιέχουν θρεπτικά συστατικά και πρακτικά δεν απαιτεί πρόσθετη κατανάλωση πρόσθετων και συμπληρωμάτων διατροφής.

Η βιταμίνη Β12 εμπλέκεται στη δημιουργία και αναγέννηση νέων κυττάρων, στις διαδικασίες του σχηματισμού DNA, προστατεύει το νευρικό σύστημα από το στρες.

Ποια είναι η πιο βιταμίνη Β12;

Για την αναπλήρωση του σώματος με βιταμίνη Β12 ένα άτομο πρέπει να χρησιμοποιήσει:

Πού παίρνουν οι χορτοφάγοι βιταμίνη Β12;

Δυστυχώς, σημαντικό μέρος αυτών των προϊόντων δεν είναι διαθέσιμο για χορτοφάγους. Αλλά μπορείτε να διατηρήσετε ένα φυσιολογικό επίπεδο βιταμίνης Β12 με τη βοήθεια των υπόλοιπων, εάν ισορροπήσετε σωστά τη διατροφή σας.

Για να αναπληρώσετε το σώμα με βιταμίνη Β12, θα πρέπει:

1. Πίνετε δύο ή τρεις φορές την ημέρα τρόφιμα πλούσια σε βιταμίνη Β12. Είναι για χορτοφάγους αυγά, γαλακτοκομικά προϊόντα, μύδια, γαρίδες, αν αυτό επιτρέπει μια δίαιτα. Εάν τα προϊόντα αυτά δεν επιτρέπονται στη διατροφή (συνήθως vegans), τότε επιλέξτε στο κατάστημα τρόφιμα τεχνητά εμπλουτισμένα με αυτή τη βιταμίνη (δείτε την παρακάτω λίστα).
2. Πάρτε τη βιταμίνη Β12 ως μέρος σύνθετων βιταμινών, αν δεν μπορείτε να καταναλώνετε αρκετό κατά τη διάρκεια της κανονικής δίαιτας ή εάν υπάρχει πρόσθετη αυξημένη ανάγκη για αυτήν (για παράδειγμα, οι ηλικιωμένοι, οι γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας).
3. Μην πάρετε μεγάλες ποσότητες συμπληρωμάτων φυλλικού οξέος, επειδή μπορεί να κρύψει την ανεπάρκεια της βιταμίνης Β12.
4. Παρακολουθείτε περιοδικά το επίπεδο της Β12 στο σώμα από το εργαστήριο.

Για εμπλουτισμένα τρόφιμα περιλαμβάνουν:

• δημητριακά πρωινού.
• ζωμός λαχανικών ·
• λαχανικό και ηλιέλαιο.
• υφή φυτικής πρωτεΐνης?
• εκχυλίσματα ζύμης.
• γάλα σόγιας.

Ασβέστιο

Η πιο γνωστή πηγή ασβεστίου είναι τα γαλακτοκομικά προϊόντα, που συχνά λείπουν ή περιορίζονται σημαντικά στη χορτοφαγική διατροφή και απουσιάζουν εντελώς από τη διατροφή των vegan. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα παρέχουν στο σώμα 70% ασβέστιο. Ο κατάλογος των "χορτοφαγικών" τροφίμων που περιέχουν ασβέστιο περιλαμβάνει tofu, μερικές φυτικές ρίζες, όσπρια και ενισχυμένο γάλα σόγιας.

Ορισμένοι παράγοντες επηρεάζουν το πόσο ασβέστιο απορροφάται από το ανθρώπινο σώμα από τα τρόφιμα, το πόσο ασβέστιο σβήνει στα οστά, πόσο απομακρύνεται από το σώμα και πόσο σχετίζεται με τη βιταμίνη D. Η ανεπάρκεια του, η οποία εμφανίζεται όταν εισέρχεται στο σώμα με τροφή σε μικρές ποσότητες, αργότερα οδηγούν σε υπασβεστιαιμία. Η παρουσία βιταμίνης D στο σώμα οδηγεί σε αυξημένη απορρόφηση του ασβεστίου, ενώ η παρουσία οξαλικών και φυτικών οξέων μειώνει την απορρόφησή του στο αίμα. Προϊόντα πλούσια σε οξαλικό οξύ περιλαμβάνουν φασόλια, ραβέντι, σπανάκι, γλυκοπατάτες. Το φυτικό οξύ βρίσκεται στο άζυμο, τα καρύδια, τους σπόρους και τα ωμά φασόλια.

Το ασβέστιο απορροφάται από τα τρόφιμα με καθημερινή χρήση μόνο με την παρουσία οξαλικών και φυτικών οξέων στο σώμα. Για παράδειγμα, η πλήρης απορρόφηση του ασβεστίου από το γάλα εμφανίζεται σε 20 λεπτά, η μερική απορρόφηση από τους ξηρούς κόκκους συμβαίνει σε περίπου δύο ώρες σε περίπου το ένα τρίτο και η πρόσληψη ασβεστίου από το σπανάκι - σε 6 ώρες σε ποσότητα 1/10 του γάλακτος.

Το ασβέστιο βοηθά στην ενίσχυση των οστών. διαστολή αιμοφόρων αγγείων και μυών. βελτίωση του νευρικού συστήματος. έκκριση ορμονών και ενζύμων.

Ποιο είναι το πιο ασβέστιο;

Το ασβέστιο βρίσκεται στο:

• γάλα;
• τυρί?
• τυρί cottage;
• οστά σολομού ·
• οστά σαρδελών ·
• γιαούρτι?
• ενισχυμένο γάλα σόγιας.
• φρέσκους χυμούς.
• σόγια.
• καρύδια σόγιας?
• Κινέζικο λάχανο.
• πράσινη μουστάρδα.
• τυρί cottage και σκληρά τυριά.

Το ασβέστιο ασχολείται με τη μεταφορά οξυγόνου, τη ρύθμιση της κυτταρικής ανάπτυξης και τη διαφοροποίηση των κυττάρων, αποτελεί αναπόσπαστο συστατικό πολλών πρωτεϊνών και ενζύμων.

Πού γίνονται χορτοφάγοι ασβέστιο;

Τα περισσότερα από τα παραπάνω προϊόντα ισχύουν για τη χορτοφαγία. Και ακόμη και οι βέγκαν θα έχουν τη δυνατότητα να επιλέξουν για τον εαυτό τους προϊόντα φυτικής προέλευσης (σόγια, χυμούς, κινέζικο λάχανο, μουστάρδα) από την παραπάνω λίστα. Το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε μερικές συμβουλές:

1. Προσπαθήστε να καταναλώσετε δύο μερίδες γαλακτοκομικών προϊόντων ανά ημέρα σε συνολική ποσότητα 200 mg.
2. Οι χορτοφάγοι που ακολουθούν μια αυστηρή διατροφή συνιστώνται να καταναλώνουν καθημερινά τροφές πλούσιες σε ασβέστιο (χυμούς, φρούτα, λαχανικά, γάλα σόγιας) και να εξετάζουν επίσης την επιλογή λήψης ασβεστίου στη σύνθεση βιταμινών.
3. Για βέλτιστη απορρόφηση, η λήψη ασβεστίου πρέπει να κατανέμεται καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας. Η απαιτούμενη ημερήσια πρόσληψη ασβεστίου είναι 500 mg. Επομένως, δεν χρειάζεται όλη μέρα να πιέσετε τον εαυτό σας σε μεγάλες ποσότητες ασβεστίου. Επιλέξτε φυτικά τρόφιμα που περιέχουν ασβέστιο.

Βιταμίνη D

Η έλλειψη βιταμίνης D συμβάλλει στην ανάπτυξη ραχίτιδας στα παιδιά και δερματικών παθήσεων σε ενήλικες. Οι άνθρωποι που αποκλείουν τα ψάρια και τα γαλακτοκομικά προϊόντα από τη διατροφή τους είναι συνήθως πιο ευαίσθητα στις ανεπάρκειες της βιταμίνης D. Υπάρχουν πολλά οφέλη της βιταμίνης D έναντι άλλων βιταμινών. Είναι σε θέση να:

• μείωση της συχνότητας και της σοβαρότητας των καρδιαγγειακών παθήσεων ·
• να αποτρέψει την εμφάνιση ραχίτιδας.
• να αποτρέψουν την εμφάνιση αλλεργικών αντιδράσεων σε μικρά παιδιά και σε μεγαλύτερα παιδιά.
• μείωση της θνησιμότητας από διάφορες μορφές καρκίνου ·
• συμβάλλουν στη μείωση της στυτικής δυσλειτουργίας.
• ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης σε υπερτασική ασθένεια.
• ανακουφίζει την κατάθλιψη.
• μείωση του κινδύνου ανάπτυξης διαβήτη βαθμού 2, οστεοπόρωση και οστεοπενία.
• μειώστε τη φλεγμονή.
• αποτρέπουν την τερηδόνα.
• ρύθμιση της χοληστερόλης στο αίμα.

Ο μόνος τρόπος να γνωρίζετε με βεβαιότητα εάν υπάρχει αρκετή βιταμίνη D στο σώμα είναι να κάνετε μια εξέταση αίματος. Οι άνθρωποι που τρώνε αποκλειστικά σε μια χορτοφαγική διατροφή, αλλά και παιδιά, χρειάζονται περιοδική παρακολούθηση του επιπέδου των βιταμινών, ιδιαίτερα της βιταμίνης D. Είναι επίσης δυνατό να ανανεωθεί το σώμα με την καλσιφερόλη χάρη στην ηλιοθεραπεία. Για να γίνει αυτό, αρκεί να εκθέσετε το δέρμα στον ήλιο για 10-15 λεπτά χωρίς να κάνετε αντηλιακή προστασία αρκετές φορές την εβδομάδα. Ορισμένες ομάδες ατόμων αντενδείκνυνται για ηλιοθεραπεία. Σε αυτή την περίπτωση, συνιστάται να γεμίζουν την ανάγκη του σώματος για καλσιφερόλη δύο φορές το χρόνο με ένα σύμπλεγμα βιταμινών ή συμπληρωμάτων διατροφής (συμπληρώματα διατροφής).

Ποια είναι η πιο βιταμίνη D;

Πολλή από αυτή τη βιταμίνη περιέχεται σε:

• το συκώτι γάδου ·
• σολομός ·
• σαρδέλες ·
• σκουμπρί ·
• τόνο ·
• κρόκο αυγού ·
• εμπλουτισμένο γάλα ·
• shiitake μανιτάρια?
• χυμό πορτοκαλιού
• τυρί?
• ξινή κρέμα?
• ηλιοφάνεια.

Πού παίρνουν οι χορτοφάγοι βιταμίνη D;

Με εξαίρεση τα ψάρια, στα οποία η βιταμίνη D είναι η μεγαλύτερη, τα υπόλοιπα προϊόντα που αναφέρονται παραπάνω ισχύουν για τους περισσότερους χορτοφάγους. Ως εκ τούτου, ίσως χρειαστεί να καταφύγετε στη βοήθεια των συμπληρωμάτων διατροφής και μην ξεχνάτε τα οφέλη της ύπαρξης στον ήλιο.

Σίδερο

Ο σίδηρος είναι απαραίτητος για την υγεία και τη μεταφορά οξυγόνου. Η έλλειψη σιδήρου οδηγεί σε κόπωση και μειωμένη ανοσία. Υπάρχουν δύο μορφές διαιτητικού σιδήρου: σιδήρου-σιδήρου και μη σιδήρου. Ο χαλκός-σίδηρος απαντάται σε ζωικά προϊόντα, ενώ σε φυτικά τρόφιμα δεν απαντάται σίδηρος.

Η ποσότητα σιδήρου που λαμβάνει το σώμα από τα τρόφιμα ονομάζεται απορρόφηση. Ο βαθμός απορρόφησης του σιδήρου από τον αιμο-σίδηρο κυμαίνεται από 15% έως 35%, ενώ η απορρόφηση από μη σιδηρούχο σίδηρο είναι μόνο 2% -20%. Η διεξαγόμενη έρευνα δεν αποκάλυψε ενδείξεις ανεπάρκειας σιδήρου σε χορτοφάγους. Ωστόσο, τα αποθέματα σιδήρου στο σώμα των χορτοφάγων είναι συνήθως χαμηλότερα, γι 'αυτό πρέπει να λάβετε υπόψη αυτό κατά την παρασκευή της διατροφής. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για την αύξηση του μη σιδηρού σιδήρου:

• η χρήση βιταμίνης C με τη μορφή χυμού εσπεριδοειδών, κόκκινης πιπεριάς, κομπόστας ή μαρμελάδας με ζιζανιοκτόνα (κατανάλωση βιταμίνης C μαζί με τρόφιμα αυξάνει το σίδηρο).
• αντικατάσταση κρέατος με πρωτεΐνες (αντικατάσταση κρέατος με καρύδια, όσπρια, δημητριακά ολικής αλέσεως, αυξάνει την απορρόφηση σιδήρου από το σώμα).

Αξίζει να θυμηθούμε ότι το ασβέστιο, οι τανίνες και τα φωσφορικά επηρεάζουν την πλήρη απορρόφηση του σιδήρου. Οι τανίνες συνήθως απαντώνται σε τσάι και καφέ. Τα φωσφορικά άλατα βρίσκονται σε ολόκληρους κόκκους και όσπρια.

Η κατανάλωση τυχόν τροφίμων που περιέχουν προϊόντα που περιέχουν ασβέστιο και ασβέστιο, τανίνες, φωσφορικά άλατα με τρόφιμα ή ξεχωριστά από αυτά, αποτρέπει τον εμπλουτισμό του σώματος με σίδηρο.

• Εάν το σώμα χρειάζεται να συμπληρωθεί με άλατα σιδηρούχων σιδήρων (με τη μορφή ενώσεων όπως το φουμαρικό σίδηρο, το θειικό σίδηρο ή το γλυκονικό σίδηρο), βεβαιωθείτε ότι τα τρόφιμα που περιέχουν πρωτεΐνες δεν προκαλούν ανεπάρκεια σιδήρου καθώς η δόση αυξάνεται κατά τη διάρκεια της σίτισης.

Περιστασιακά, οι άνθρωποι που ακολουθούν μια χορτοφαγική διατροφή έχουν περίσσεια σιδήρου στο αίμα τους, με αποτέλεσμα δηλητηρίαση του σώματος με ενώσεις σιδήρου και τοξική εξάρτηση από το σίδηρο.

Για να μην βλάψετε το σώμα, όλοι οι χορτοφάγοι συμβουλεύονται να συμβουλεύονται έναν γιατρό δύο φορές το χρόνο και από καιρό σε καιρό για να κάνουν τις απαραίτητες εξετάσεις. Είναι πολύ σημαντικό το επίπεδο σιδήρου να παρακολουθείται συνεχώς από το γιατρό σας.

Πού είναι το πιο σίδερο;

Ο σίδηρος απαντάται κυρίως στο συκώτι κοτόπουλου, στρείδια, βοδινό, μουστάρδα, γαλοπούλα, κοτόπουλο, τόνο, αλλά τα περισσότερα από αυτά δεν είναι κατάλληλα για χορτοφάγους.

Πού γίνονται χορτοφάγοι σιδήρου;

Οι χορτοφάγοι πρέπει να προτιμούν τρόφιμα που περιέχουν λιγότερο σίδηρο - νουγκά, φακές, φασόλια, δημητριακά ολικής αλέσεως, πλιγούρι βρώμης, σιτάρι, τόφου.

http://zdorovko.info/nexvatka-kakix-elementov-mozhet-nablyudatsya-u-vegetariancev/

Τι βιταμίνες απειλούνται από χορτοφάγους και πώς να τις αποφύγετε

Η χορτοφαγία είναι ένα φαινόμενο που προκαλεί πολλές διαμάχες: απαγορεύονται και επιτρέπονται τα προϊόντα που συζητούνται, τα μενού, τα πιάτα, η στάση απέναντι στη φύση, η χρήση των πραγμάτων στην παραγωγή των οποίων χρησιμοποιήθηκαν συστατικά ζωικής προέλευσης κλπ. Ένας από τους ακρογωνιαίους λίθους είναι η ανεπάρκεια βιταμινών, δοκιμάστε όσους τηρούν αυτόν τον τρόπο ζωής. Είναι η έλλειψή τους εγγυημένη σε όλους τους χορτοφάγους, ή μπορεί να αποφευχθεί; Τι πρέπει να κάνετε για να μην αντιμετωπίσετε αυτό το πρόβλημα; Υπάρχει αρκετή φυτική τροφή ως πηγή ή είναι ακόμα απαραίτητο να πίνετε επιπλέον σύμπλεγμα βιταμινών και ανόργανων συστατικών;

Η ουσία του προβλήματος

Γιατί οι βιταμίνες για τους χορτοφάγους είναι τέτοιες; Το γεγονός είναι ότι εδώ, πράγματι, υπάρχουν πολλά ερωτήματα στα οποία δεν υπάρχουν καθορισμένες απαντήσεις. Έτσι πρέπει να ψάξετε για ένα μεσαίο έδαφος μόνοι σας.

• Η έλλειψη βιταμινών - ο αναπόφευκτος σύντροφος της χορτοφαγίας;

Γεγονός: Τα τρόφιμα σε ζώα και φυτά, πράγματι, διαφέρουν σε ένα σύνολο βιταμινών.

Από τη μία πλευρά, πιστεύεται ότι τα φρούτα και τα λαχανικά δεν μπορούν να αντικαταστήσουν πλήρως το κρέας και τα ψάρια, και ως εκ τούτου μπορεί να υπάρχει έλλειψη ορισμένων θρεπτικών ουσιών στο σώμα.

Από την άλλη πλευρά, υπάρχουν πολύ λίγες βιταμίνες στο κρέας και τα ψάρια και σχεδόν όλοι τους συμπληρώνονται με φυτικά τρόφιμα. Η εξαίρεση είναι η Β12. Η ανεπάρκεια του εντοπίζεται κυρίως στους vegans. Οι χορτοφάγοι του Lacto-ovo δεν αντιμετωπίζουν ένα τέτοιο πρόβλημα, αφού το γάλα και τα αυγά τους επιτρέπουν να μειώσουν στο ελάχιστο τον κίνδυνο εμφάνισης του beriberi.

Συμπέρασμα: Όχι, η ανεπάρκεια βιταμινών δεν είναι αναπόφευκτη για χορτοφάγους. Με μια καλά σχεδιασμένη διατροφή, μπορεί να αποφευχθεί. Η διέξοδος για τα vegans είναι η χρήση οικολογικών συμπληρωμάτων διατροφής υπό μορφή συμπλόκων ορυκτών-βιταμινών.

• Χρειάζομαι επιπλέον σύμπλεγμα βιταμινών;

Γεγονός: η παρατεταμένη χορτοφαγία σε ορισμένα σημεία της ζωής (κατάσταση άγχους, εγκυμοσύνη, παρατεταμένη ασθένεια) μπορεί να οδηγήσει σε έλλειψη βιταμινών. Κανείς δεν είναι άνοσοι από αυτό.

Από τη μία πλευρά, πιστεύεται ότι σε τέτοιες καταστάσεις, θα είναι αρκετό για τους χορτοφάγους να φτάσουν για φρούτα και λαχανικά εμπλουτισμένα με τη βιταμίνη, η έλλειψη της οποίας ανακαλύφθηκε.

Από την άλλη πλευρά, η αφομοίωση των βιταμινών από τα τρόφιμα είναι συχνά δύσκολη λόγω ορισμένων παραγόντων. Συνεπώς, δεν βοηθά πάντα στην αντιμετώπιση της αβιταμίνωσης. Ως εκ τούτου, οι περισσότεροι γιατροί συστήνουν ένθερμα συμπληρωματικά σύμπλεγμα βιταμινών.

Συμπέρασμα: οι γιατροί πρέπει να τηρούνται - σε τελικές περιπτώσεις, όταν το σώμα χρειάζεται υποστήριξη και δύο φορές το χρόνο, όταν ο κίνδυνος ανεπάρκειας βιταμινών αυξάνεται (αυτό είναι αργά το φθινόπωρο και μέση άνοιξη), μπορείτε να πιείτε ένα επιπλέον συγκρότημα. Σίγουρα δεν θα είναι περιττό και δεν θα βλάψει.

• Φαρμακευτικά σύμπλεγμα βιταμινών vegans δεν μπορούν να πίνουν

Γεγονός: η σύγχρονη φαρμακολογία παράγει πάρα πολλά φάρμακα που περιέχουν συστατικά ζωικής προέλευσης.

Από τη μία πλευρά, πιστεύεται ότι τα φαρμακευτικά προϊόντα περιέχουν αρκετές ουσίες ζωικής προέλευσης. Έτσι οι χορτοφάγοι δεν πρέπει να τους πίνουν.

Από την άλλη πλευρά, είναι αδύνατο να πούμε με αδιαμφισβήτηση ποιες συγκεκριμένες βιταμίνες χρησιμοποιεί αυτός ή εκείνος ο κατασκευαστής στο σύμπλεγμα του - φυτικής ή ζωικής προέλευσης.

Συμπέρασμα: Εάν υπάρχουν παρόμοιες αμφιβολίες, είναι προτιμότερο να αγοράζετε φάρμακα με ειδικούς πόρους με οικολογική προκατάληψη ή σε καταστήματα χορτοφαγικών τροφίμων. Εκεί μπορείτε να αγοράσετε 100% βότανα.

Τι βιταμίνες δεν είναι αρκετές

Ακόμα και εκείνοι που τρώνε κρέας και ψάρι συχνά έχουν ανεπάρκεια βιταμινών. Έτσι, δεν υπάρχει τίποτα υπερφυσικό στο γεγονός ότι οι χορτοφάγοι μερικές φορές στερούνται ορισμένες βιταμίνες. Οι λόγοι μπορεί να είναι διαφορετικοί: ξεκινώντας με μια εσφαλμένη διατροφή και τελειώνοντας με παρατεταμένη ασθένεια.

Η πιο συνηθισμένη ανεπάρκεια βρίσκεται:

• Α (ρετινόλη) - που βρέθηκαν σε ιχθυέλαιο, ήπαρ (ειδικά βοδινό), χαβιάρι, γάλα, βούτυρο, ξινή κρέμα, τυρί cottage, τυρί, κρόκο αυγού.
• D (καλσιφερόλη) - οι πηγές της είναι ιχθυέλαιο, λιπαρά ψάρια (σολομός, γάδος), χαβιάρι, βούτυρο, τυρί, κρόκος αυγού.
• Β12 (κυανοκοβαλαμίνη) - μπορεί να βρεθεί σε βόειο κρέας, κοτόπουλο και χοιρινό συκώτι, αρνί, καρδιά κοτόπουλου, θαλασσινά (χταπόδι, μύδια, γαρίδες), ψάρια (ρέγγα, σκουμπρί, κυπρίνος), τυρί, κρόκος αυγού, γιαούρτι, ξινή κρέμα.

Εξετάζοντας τις κύριες πηγές αυτών των βιταμινών, το ερώτημα γιατί οι χορτοφάγοι συχνά βιώνουν την ανεπάρκεια τους εξαφανίζεται από μόνο του. Και αν η ρετινόλη με την καλσιφερόλη μπορεί ακόμα να βρεθεί στα φυτικά τρόφιμα, τότε με το κυανοκοβαλαμίνη αυτό το πρόβλημα είναι πολύ πιο οξύ.

Σημείωση Εδώ δεν θεωρούμε την έλλειψη πρωτεϊνών και μετάλλων (ασβέστιο, σίδηρο κ.λπ.), αφού μιλάμε αποκλειστικά για βιταμίνες.

Διαβάστε επίσης άρθρα, τι οι χορτοφάγοι αντικαθιστούν το κρέας και τα ψάρια.

Γιατί είναι επικίνδυνο

Δυστυχώς, δεν είναι όλοι οι χορτοφάγοι σοβαροί για την πιθανή έλλειψη των παραπάνω βιταμινών στο σώμα τους. Με την πρώτη ματιά, υπάρχουν πραγματικά μόνο τρεις από αυτές, μερικές μπορούν να γεμιστούν με χορτοφαγικά τρόφιμα - τι πρέπει να ανησυχείτε; Στην πραγματικότητα, η μακρά και συνεχής έλλειψη καθενός από αυτά μπορεί να οδηγήσει σε δύσκολη θεραπεία και μερικές φορές μη αναστρέψιμες συνέπειες για την υγεία. Δικαστής για τον εαυτό σας.

• Ημεραποπία - παραβίαση του σκοταδιού και προσαρμογή στο σκοτάδι.
• υπερκεράτωση - έντονη απολέπιση του δέρματος, βλεννογόνων?
• αργή ανάπτυξη των οστών (ιδιαίτερα επικίνδυνη για τα παιδιά).
• κερατομαλακία - πυώδης μαλάκυνση του κερατοειδούς χιτώνα.
• ξηροφθαλμία - ξηρότητα του κερατοειδούς χιτώνα.
• αυξάνει τον κίνδυνο φλεγμονωδών διεργασιών - δερματίτιδα, ρινίτιδα, φαρυγγίτιδα, βρογχίτιδα κ.λπ.

• αϋπνία;
• υπέρταση;
• υποθυρεοειδισμός του τριχωτού της κεφαλής.
• βραδύτερη ανάπτυξη στα παιδιά.
• τερηδόνα, παραμόρφωση δοντιών και οστών,
• ημικρανία;
• μυϊκές κράμπες;
• προβλήματα με την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία.
• δραστική απώλεια βάρους.
• αδυναμία, επιδείνωση της ευημερίας, λήθαργος - όλα αυτά συχνά εξελίσσονται σε καταθλιπτική κατάσταση.
• πόνος στις αρθρώσεις.

• αναιμία;
• λήθαργος, αδυναμία, υπερβολική υπνηλία.
• αιματολογικές μεταβολές: θρομβοπενία (μειωμένος αριθμός αιμοπεταλίων), μειωμένα επίπεδα σιδήρου,
• γενετικές παθολογίες που προκαλούν την ανάπτυξη ογκολογίας και μεταλλάξεων,
• οπτική ανεπάρκεια;
• νευρολογικές διαταραχές: μυρμηκίαση και μούδιασμα στις αρθρώσεις, διαταραχή της μνήμης και συγκέντρωση της προσοχής, δυσκαμψία στα άκρα, διαταραχές του ύπνου, μείωση του ορίου του πόνου,
• ψυχικές διαταραχές: σχιζοφρένεια, ευερεθιστότητα, νευρικότητα, κατάθλιψη, άνοια, ψύχωση, παραισθήσεις,
• απώλεια της όρεξης και, ως εκ τούτου, απώλεια βάρους?
• στις γυναίκες - στην αποτυχία του εμμηνορροϊκού κύκλου.

Δεδομένου ότι στη χορτοφαγία ο κίνδυνος της αβιταμίνωσης είναι όσο το δυνατόν ψηλότερος, πρέπει να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί σχετικά με την ημερήσια πρόσληψη καθεμιάς από αυτές τις βιταμίνες. Θα επιτρέψει τον καθορισμό ειδικών πινάκων.

Ρετινόλη

Calciferol

Κυανοκοβαλαμίνη

Φυσικές πηγές

Πώς να διασφαλίσουμε ότι η ρετινόλη, η κυανοκοβαλαμίνη και η καλσιφερόλη υπάρχουν στη διατροφή σε επαρκείς ποσότητες; Ο πρώτος τρόπος είναι να αυξηθεί η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε αυτά. Συνεχίζοντας αυτό, οι χορτοφάγοι χρειάζονται τις ακόλουθες βιταμίνες φυτικής προέλευσης στο μενού.

Α:

• όσπρια: σόγια, μπιζέλια.
• kelp;
• λαχανικά (κυρίως πράσινα και κίτρινα): καρότα, γλυκές πιπεριές, κολοκύθες, σπανάκι, πράσινα κρεμμύδια, μπρόκολα, μαϊντανός.
• Βότανα: μάραθο, λεμόνι, βρώμη, τριφύλλι, καραβίδα, λυκίσκος, αλογοουρά, λεμονόχορτο, τσουκνίδα, μοσχαρίσιος, μαϊντανός, μέντα, φασκόμηλο, κουλούρια, μαρμελάδα, τριφύλλι, μωβ φύλλα και σμέουρα.
• φρούτα: μήλα, ροδάκινα, βερίκοκα, σταφύλια, καρπούζι, πεπόνι ·
• μούρα: τριαντάφυλλο σκύλου, γλυκό κεράσι, θαλάσσιο κουτάβι.

D:

• άλγη ·
• δάση (αλλά όχι βιομηχανικά, καλλιεργούμενα υπό τεχνητό φωτισμό) μανιτάρια (κυρίως χάντρες) ·
• ζύμη.

B12:

• Για τους χορτοφάγους γαλακτο-ωο, σχεδόν όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα αυγά.
• για τα vegans, δυστυχώς, τα φυτικά τρόφιμα δεν αποτελούν πηγή κυανοκοβαλαμίνης.

Όλα αυτά τα τρόφιμα είναι απαραίτητα για χορτοφάγους για τακτική κατανάλωση. Αυτό δεν σημαίνει ότι χρειάζεστε σε 1 ημέρα για να προσπαθήσετε να φάτε τα πάντα από τη λίστα. Όλα πρέπει να είναι μέτρια και ικανά. Ας υποθέσουμε ότι ανακαλύπτετε ανεπάρκεια ρετινόλης. Σήμερα, στηρίζετε σε σαλάτες και σούπες λαχανικών, που είναι πλούσιες. Αύριο - μαγειρέψτε τα φασόλια. αύριο - προτιμάτε τα φρούτα. και ως καθημερινό ποτό, χρησιμοποιήστε φυτικές εγχύσεις στις οποίες το περιεχόμενό της είναι υψηλό.

Προετοιμασίες

Δεν είναι πάντα δυνατό να αντισταθμιστεί η ανεπάρκεια των θρεπτικών ουσιών από τα φυτικά τρόφιμα. Σε τέτοιες καταστάσεις, δεν υπάρχει τίποτε άλλο παρά να ζητήσουμε βοήθεια από διάφορα σύμπλοκα και πρόσθετα. Σε οποιοδήποτε φαρμακείο θα προσφέρει καλές βιταμίνες - ισορροπημένη σε σύνθεση και πιστοποιημένη. Αλλά, όπως είπαμε, υπάρχει πάντοτε ο κίνδυνος να αγοράσετε ένα φάρμακο που περιέχει συστατικά ζωικής προέλευσης. Επομένως, σε κάθε εργαλείο πρέπει πρώτα να μάθετε πρόσθετες πληροφορίες.

Για να μην υπάρχουν τέτοιες αμφιβολίες, αγοράστε σύμπλεγμα βιταμινών στα καταστήματα χορτοφαγίας ή σε εξειδικευμένους ιστότοπους που προσφέρουν 100% φυτικά σκευάσματα.

Ξεχωριστές βιταμίνες

Εάν γνωρίζετε με βεβαιότητα ποια βιταμίνη σας λείπει από το σώμα σας, μπορείτε να αγοράσετε τα φάρμακά του σε ένα φαρμακείο:

1. Οξική ρετινόλη (δισκία, κάψουλες, αμπούλες για ένεση), παλμιτική ρετινόλη (ελαιώδες διάλυμα).
2. Τα δισκία και οι κάψουλες D3, η κολοκαλσεφερόλη (διάλυμα ελαίου) είναι πολύ καλά προϊόντα για τις αρθρώσεις και τους συνδέσμους, επομένως αυτά τα φάρμακα συνιστώνται κυρίως για χορτοφάγους που είναι πάνω από 40 ή αθλητές.
3. Κυανοκοβαλαμίνη ή μεθυλοκοβαλαμίνη (δισκία, κάψουλες, σπρέι, ενέσιμα διαλύματα).

Εάν θέλετε να είστε 100% σίγουροι ότι οι βιταμίνες έγιναν από φυτικές πρώτες ύλες, αγοράστε αυτές που λένε: βέγκαν χάπια, για χορτοφάγους, κλπ. Αυτοί είναι:

1. Ψεκάστε με το B-12 από το Pure Vegan (ΗΠΑ).
2. D για το πιπίλισμα με διαφορετικές γεύσεις από την Country Life (ΗΠΑ).
3. Το καλύτερο Vegan D3 από πηγές φυτών από το Doctor's Best (ΗΠΑ).
4. D2 vegan από την Deva (Αυστραλία).
5. Οργανική φυτική ρετινόλη από τον Κήπο της Ζωής (ΗΠΑ).

Αυτές είναι φυτικές βιταμίνες που παρασκευάζονται ειδικά για χορτοφάγους.

Συμπλέγματα πολυβιταμινών

Μπορείτε να πάρετε ένα ολόκληρο σύμπλεγμα βιταμινών - οι ειδικοί συνιστούν να πίνουν τέτοια κονδύλια δύο φορές το χρόνο, την άνοιξη και το φθινόπωρο. Αυτή είναι μια εξαιρετική πρόληψη του beriberi. Η σειρά είναι αρκετά ευρεία και μπορείτε να επιλέξετε μία από τις ακόλουθες μάρκες:

1. Vegan Multivitamin Mineral Συμπλήρωμα από την Deva (Αυστραλία).
2. Περιουσιακό στοιχείο για χορτοφάγους από το Doppelherz / Doppelgerz (Γερμανία).
3. Vegan - ένα συγκρότημα από το Doctor's Best (ΗΠΑ).
4. Υποστήριξη για χορτοφάγους - πολυβιταμίνες και ανόργανα άλατα από την Country Life (ΗΠΑ).
5. Best Multiple - ένα βελτιστοποιημένο πολυβιταμινούχο και μεταλλικό συγκρότημα από το Doctor's Best (ΗΠΑ).
6. Vegan Πολλαπλές - χορτοφαγικές πολυβιταμίνες από Solgar (ΗΠΑ).

Δεδομένου ότι οι καλύτερες βιταμίνες για χορτοφάγους παράγονται κυρίως με εμπορικά σήματα από την Αμερική, μπορούν να παραγγελθούν σε απευθείας σύνδεση. Ιδιαίτερα θέλω να επισημάνω το Iherb - αμερικανικό ηλεκτρονικό κατάστημα, γνωστό σε όλο τον κόσμο. Το πλεονέκτημά της είναι ότι προωθεί αποκλειστικά οικολογικά προϊόντα. Τα περισσότερα από τα παραπάνω συγκροτήματα μπορούν να βρεθούν σε αυτό.

Επιλεγμένες περιπτώσεις

Ορισμένες περιπτώσεις απαιτούν ατομική προσέγγιση στην αναζήτηση φαρμάκων. Θα είναι χρήσιμο να εξετάσετε χωριστά.

Για τις γυναίκες

• Η βιταμίνη D παρέχει την ομορφιά του δέρματος, των μαλλιών, των νυχιών και βελτιώνει το μεταβολισμό, κάτι που είναι πολύ σημαντικό για μια λεπτή μορφή.
• Προωθεί την παραγωγή μητρικού γάλακτος, βοηθά στη μεταφορά του μωρού χωρίς προβλήματα, μειώνει τον κίνδυνο γυναικολογικών παθήσεων,
• Η Β12 εμπλέκεται στον σχηματισμό αίματος · ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο για τις γυναίκες κατά τη διάρκεια της εμμήνου ρύσεως και στην προεμμηνορροϊκή περίοδο, ανακουφίζει από τα συμπτώματα του PMS.

Μπορούν να ληφθούν ξεχωριστά και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε συμπλέγματα, τα καλύτερα από τα οποία είναι:

1. Supradin (A, E, C, B6, 9, 12, Coenzyme Q10) - πρέπει να πίνετε το μάθημα κατά τη διάρκεια του μήνα την άνοιξη και το φθινόπωρο.
2. Αλφάβητο (A, E, C, D, Coenzyme Q10) - μια πορεία θεραπείας με βιταμίνες είναι 2 εβδομάδες, πίνετε δύο φορές το χρόνο, οι επιλογές Κλασικό και Καλλυντικά θα κάνουν.
3. Vitrum Beauty / Vitrum Ομορφιά (A, C, E, D, B, καθώς και πολλά ιχνοστοιχεία) - συνιστάται για χορτοφάγους ηλικίας κάτω των 30 ετών, πιο ώριμο μπορεί να λάβει αντιοξειδωτική / αντιοξειδωτική ή ομορφιά Elite / Vitrum ομορφιά ελίτ.

Ωστόσο, υπάρχει ένα αποκλειστικά vegan βιταμινούχο σύμπλεγμα για τις γυναίκες - Organics γυναίκες μία φορά από τον κήπο της ζωής.

Υπάρχουν πολλά φρούτα και λαχανικά στη διατροφή των γυναικών-χορτοφάγων - φυσικές πηγές βιταμινών, οπότε δεν υπάρχει πάντα ανάγκη να πίνετε φαρμακείο. Ωστόσο, κατά τον προγραμματισμό μιας εγκυμοσύνης, κατά τη διάρκεια των 9 μηνών που φοράτε ένα μωρό και κατά τη γαλουχία δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς αυτούς. Πρέπει όμως να καταναλώνονται μόνο σύμφωνα με τις οδηγίες του θεράποντος ιατρού.

Μιλώντας ειδικά για βιταμίνες βιταμίνης για έγκυες γυναίκες, αυτό είναι το Organics Prenatal Multi από τον Κήπο της Ζωής.

Για παιδιά

Όσον αφορά το αν είναι δυνατόν να προσκολληθεί σε ένα χορτοφαγικό τρόπο ζωής των παιδιών, οι απόψεις αποκλίνουν δραματικά. Για παράδειγμα, η Αμερικανική Ακαδημία Διατροφής και Διαιτολογίας το 2016 δημοσίευσε τα αποτελέσματα της έρευνάς της, σύμφωνα με τα οποία μια καλά σχεδιασμένη διατροφή χωρίς κρέας και ψάρι είναι κατάλληλη για όλα τα στάδια της ζωής ενός ατόμου, συμπεριλαμβανομένης της παιδικής ηλικίας, της παιδικής ηλικίας και της εφηβείας. Αλλά αυτό είναι μόνο με την προϋπόθεση ότι όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά είναι παρόντα στη διατροφή του παιδιού. Στην παραμικρή ανεπάρκεια, θα χρειαστεί να πίνετε φαρμακευτικά σκευάσματα, επειδή κάθε βιταμίνη παίζει σημαντικό ρόλο στο σχηματισμό ενός νέου οργανισμού:

• Δ - για την ανάπτυξη των οστών, τη μυϊκή μάζα, την ενίσχυση των δοντιών και των νυχιών.
• A - για την ανάπτυξη, την καλή όραση, το υγιές δέρμα (με την ανεπάρκεια του σε εφήβους φλύκταινες, εκζεματικές εστίες, αλλεργικές εξανθήσεις, ξεφλούδισμα, ρωγμές κλπ.) Αρχίζουν να εμφανίζονται.
• Β12 - για φυσιολογικό μεταβολισμό, διατηρώντας αποτελεσματική εγκεφαλική λειτουργία, αδιάκοπη κυκλοφορία του αίματος, σχηματισμό του νευρικού συστήματος.

Στο παραμικρό σημείο της ανεπάρκειας μιας ή περισσότερων βιταμινών, οι γονείς θα πρέπει να κάνουν για ένα χορτοφάγο παιδί είτε ένα πιο εμπλουτισμένο μενού είτε να τους δώσει συμπλέγματα. Τα καλύτερα προϊόντα στη σύγχρονη αγορά φαρμακείων είναι:

1. Pikovit (Pikovit) - από ετών και παλαιότερα.
2. Vitrum baby (Vitrum Baby) - από 2 έως 5 χρόνια.
3. Αλφάβητο για διαφορετικές ηλικιακές ομάδες: Μωρό μας, Νηπιαγωγείο, Σχολικός, Έφηβος.

Αυτά τα σύμπλοκα περιέχουν όλες τις απαραίτητες βιταμίνες για το σώμα ενός αναπτυσσόμενου παιδιού και αποτελούν εξαιρετική πρόληψη της έλλειψης βιταμινών.

Συνταγές

Για την αποτροπή ανεπάρκειας βιταμινών, οι χορτοφάγοι μπορούν καθημερινά να ετοιμάζουν διάφορα πιάτα από τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες. Προσφέρουμε μερικές συνταγές ως βάση.

Βιταμίνη χορτοφαγική σαλάτα (αντισταθμίζει την έλλειψη ρετινόλης).

• 150 γραμμάρια λευκό λάχανο?
• 1 καρότο.
• 1 αγγούρι?
• 1 ρίζα σέλινου?
• 30 γραμμάρια σπόρους κολοκύθας?
• 30 ml ελαιολάδου ·
• 15 ml χυμού λεμονιού.
• 10 ml σάλτσας σόγιας.
• 2 σκελίδες σκόρδου.

1. Λάχανο nashinkovat.
2. Τραβήξτε τα καρότα και τη ρίζα του σέλινου σε ένα μεγάλο τρίφτη.
3. Αγγούρια κομμένα σε λεπτές λωρίδες.
4. Ανακατέψτε λαχανικά.
5. Σπόροι κολοκύθας και σκελίδες σκόρδο.
6. Αναμίξτε το βούτυρο, το χυμό και τη σάλτσα.
7. Ανακατέψτε το υγρό με τους σπόρους και το σκόρδο.
8. Περίστε τα λαχανικά με τη σάλτσα.

Wakame - σούπα φύκια (αντισταθμίζει την έλλειψη καλσιφερόλης).

• 10 γραμμάρια αποξηραμένου wakame.
• 50 γραμμάρια ζυμαρικά ρύζι?
• 150 γραμμάρια ζαχαρότευτλων.
• 70 γρ.
• 50 ml ηλιελαίου.
• 5 γραμμάρια μαύρης πιπεριάς.
• 5 γραμμάρια πιπέρι τσίλι?
• 5 γραμμάρια πάπρικας.

• 3 λίτρα νερού.
• 2 καρότα;
• 2 κρεμμύδια.
• 3 σκελίδες σκόρδου.
• 120 γραμμάρια σέλινου.
• 2 φύλλα δάφνης?
• 10 τεμ. γλυκά μπιζέλια
• 20 τεμ. μαύρο πιπέρι σε ένα μπιζέλι.

1. Λαχανικά για το ζωμό μαγειρέματος (καρότα, κρεμμύδια, σέλινο), ξεπλύνετε κάτω από κρύο νερό, φλούδα, χοντροκομμένα.
2. Προσθέστε τα σε βραστό νερό, μαγειρέψτε για μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά.
3. Βράζετε ζυμαρικά ρύζι, σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας.
4. Ανακατέψτε τις χυλοπίτες με 30 ml ηλιέλαιο.
5. Μανιτάρια κομμένα σε πλάκες.
6. Σκελίδες σκόρδο καθαρό.
7. Στείλτε σε ζεστό ζωμό το σκόρδο, το δάφνη, τα πιπέρι, το υπόλοιπο ηλιέλαιο. Βράζετε άλλα 10 λεπτά.
8. Αφαιρέστε από το ζωμό λαχανικά και μπαχαρικά. Βάλτε ζαμπόν σε αυτό, wakame, μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Προσθέστε λαχανάκια φασολιών, πιπέρι εδάφους, πάπρικα, αλάτι. Βράζουμε άλλα 5 λεπτά.
9. Πριν από τη σάλτσα, προσθέστε τα noodles ρύζι.

Λαχανικά, μαγειρεμένα με αυγά - μια συνταγή για χορτοφάγους γαλακτο-ωο (για την πρόληψη οποιασδήποτε υποβιταμίνωσης).

• 200 ml νερού.
• 5 ντομάτες.
• 1 κολοκυθάκι.
• 1 μελιτζάνα;
• 4 αυγά?
• 15 ml τοματοπολτού.
• πράσινα κρεμμύδια;
• 2 σκελίδες σκόρδου.
• 4 κούπες βασιλικού.
• 50 ml φυτικού ελαίου.
• 30 ml βαλσαμικού ξιδιού.
• 5 γραμμάρια ζάχαρης.
• Provence βότανα (για γεύση)?
• μαϊντανό πιπέρι (για γεύση).

1. Κολοκυθάκια κομμένα σε δαχτυλίδια.
2. Ντομάτες και μελιτζάνα - σε κομμάτια.
3. Σκόρδα σκόρδου.
4. Ο βασιλικός κόβεται σε λωρίδες.
5. Τρίψτε τα κρεμμύδια.
6. Θερμάστε το λάδι σε βαθύ τηγάνι, βάλτε κολοκυθάκια και μελιτζάνα. Τηγανίστε μέχρι το μισό έτοιμο.
7. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα ζυμαρικά, τις ντομάτες, το βασιλικό, το ξύδι, το νερό.
8. Αλάτι, εποχή με πιπέρι, ζάχαρη, βότανα.
9. Βράστε, καλύψτε, σιγοβράστε για 7 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
10. Κάνετε 4 αυλάκια στα λαχανικά, ρίξτε 1 αυγό σε κάθε.
11. Κάλυψη, μαγειρέψτε για άλλα 7 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
12. Διακοσμήστε με βασιλικό.

Πρόληψη της βιταμίνης

Οι χορτοφάγοι γνωρίζουν καλά ότι διατρέχουν κίνδυνο ανεπάρκειας βιταμινών. Και εκείνοι για τους οποίους αυτό δεν είναι άδειο ήχο, προσπαθήστε να εμπλακείτε στην πρόληψή του εγκαίρως, ώστε να μην χάσετε χρήματα και χρόνο για θεραπεία. Τι ακριβώς είναι:

1. Μια φορά το χρόνο να υποβληθεί σε ιατρική εξέταση για την παρουσία ασθενειών. Αντιμετωπίστε τα όταν εντοπιστούν.
2. Να αγοράζουν λαχανικά και φρούτα από εγχώριους αγρότες. Δεν είναι κακό να τα ελέγξετε για την παρουσία επιβλαβών ουσιών. Για τη μεταφορά - σε ένα ξύλινο δοχείο. Σκεφτείτε σωστά: ρίξτε το ήδη αλατό βραστό νερό. Αυτά τα μέτρα θα επιτρέψουν να διατηρηθεί το μέγιστο των βιταμινών στα φυτικά τρόφιμα.
3. Την άνοιξη και το φθινόπωρο θα λάβουν προληπτικά συμπλέγματα βιταμινών.

Πρέπει επίσης να έχετε κατά νου τα χαρακτηριστικά της πρόληψης της ανεπάρκειας της βιταμίνης Β12:

• δεδομένου ότι το αλκοόλ και η νικοτίνη αυξάνουν την ανάγκη του σώματος για αυτό, το κάπνισμα και το αλκοόλ πρέπει να απορριφθούν.
• την απομάκρυνση του σώματος, καθώς τα παράσιτα συχνά προκαλούν ανεπάρκεια κυανοκοβαλαμίνης.
• στην μετεγχειρητική περίοδο, να δοκιμάζεται τακτικά (η απορροφητικότητα του μειώνεται κατά τη διάρκεια χειρουργικών επεμβάσεων).
• Ελέγξτε για ασθένειες του γαστρεντερικού και θεραπεύστε τις.

Το πρόβλημα των βιταμινών στη διατροφή των χορτοφάγων ενδιαφέρει πολλούς. Υπάρχουν διαφορετικές απόψεις για τη λύση του. Πρέπει να γίνει κατανοητό ότι πρώτα απ 'όλα πρόκειται για vegans και δεν αντιμετωπίζει τόσο έντονα τους χορτοφάγους γαλακτο-ωο. Όταν διατηρείται ένας υγιεινός τρόπος ζωής, η συμμόρφωση με μια ισορροπημένη και ποικίλη (αν και λαχανικά) διατροφή, μπορεί να αποφευχθεί η έγκαιρη πρόληψη του beriberi. Και ταυτόχρονα, είναι δύσκολο να αρνηθούν τα έτοιμα βιταμινούχα σύμπλοκα - δεν θα υπάρξει καμία βλάβη από αυτά και είναι εγγυημένα ότι μειώνουν τον κίνδυνο ασθένειας.

http://hudeyko.ru/vitaminy-dlya-vegetariancev.html