Πατάτες - ένα προϊόν με μια πολύ δύσκολη, εκπληκτική μοίρα. Ο λαός μας επαναστάτησε εναντίον του για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Φωτογραφία: Depositphotos.com. Δημοσιεύτηκε από: AlinaKho.

Και σε άλλες χώρες, αυτοί οι αμυλούχοι κόνδυλοι είχαν σκληρό χρόνο. Το 1630, το γαλλικό κοινοβούλιο απαγόρευσε τις πατάτες λόγω της τοξικότητάς του. Ο Ντιτρότ θεωρούσε τέτοια τρόφιμα αγενή και λιτά. Αλλά αυτοί είναι οι Γάλλοι - εδώ και αιώνες ήταν το πιο σχολαστικό έθνος από την άποψη των τροφίμων.

Διατροφική αξία

Εάν υπάρχει ένα προϊόν στον κόσμο που μπορεί να τροφοδοτήσει ένα άτομο απουσία άλλων τροφίμων, τότε είναι η πατάτα. Ρίξτε μια ματιά στη συγκριτική πιάτα θρεπτική αξία των πατατών και ορισμένα άλλα προϊόντα. Εξηγεί πολλά.

Όταν τρώγεται αρκετά γρήγορα έρχεται η αίσθηση κορεσμού λόγω της παρουσίας αμύλου. Αλλά οι πατάτες δεν είναι μόνο μια εξαιρετική πηγή υδατανθράκων. Περιέχει πολύ καλίου και βιταμίνης C και εύπεπτες πρωτεΐνες - ένα δομικό υλικό για κύτταρα, ιστούς και μυς.

Μεταξύ των ευεργετικών ιδιοτήτων της πατάτας έχει ελαφρά διουρητική δράση λόγω της υψηλής συγκέντρωσης καλίου και χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο. Και η συγκεκριμένη σύνθεση ορυκτών καθιστά αυτή την ρίζα λαχανικών επούλωση για τα νεφρά και το καρδιαγγειακό σύστημα.

Σίγουρα έχετε ακούσει ότι οι πατάτες που ψήνονται ή μαγειρεύονται με το δέρμα (σε στολή) θεωρούνται οι πιο χρήσιμες. Πράγματι, στο ίδιο το δέρμα και απευθείας στο στρώμα πολτού κάτω από αυτό, συμπυκνώνεται μια μεγάλη ποσότητα πολύτιμων ουσιών, όπως το κάλιο και το ασκορβικό οξύ.

Αν και είναι καλύτερα να αφαιρέσετε το δέρμα από μια αγορά πατάτας - ποιος ξέρει πώς ψεκάζεται εκτός των επιπλέον ματιών.

Ασκορβικό οφέλη

Το ασκορβικό οξύ (βιταμίνη C) απαιτείται από τον οργανισμό για την προστασία του ανοσοποιητικού, διατηρώντας σθένος και αισιοδοξία, καθώς και για την αποτελεσματική καταπολέμηση των βλαβερών ελεύθερων ριζών.

Μέσα από τις πατάτες συχνά αναπληρώνουμε τα αποθέματα βιταμίνης C, επειδή τα τρώμε πολύ πιο συχνά από τα λεμόνια, τα πορτοκάλια ή τις μαύρες σταφίδες. Δυστυχώς, αυτή η βιταμίνη εξατμίζεται εξαιρετικά γρήγορα. Σε κονδύλους που επιβίωσαν το χειμώνα, γίνεται τουλάχιστον 6 φορές μικρότερος.

Τι είναι χρήσιμο

Υπερτασική διάσωση

Ο υπερτασικός εθισμός στις πατάτες μπορεί να σώσει ζωές. Το σχέδιο διατροφής τους θα πρέπει να περιέχει όσο το δυνατόν λιγότερα κρέατα, διότι περιέχει την αμινοξική τυροσίνη, η οποία συμβάλλει στην ανάπτυξη ορμονών που αυξάνουν την πίεση.

Τα ζωικά προϊόντα θα αντικαταστήσουν με επιτυχία τις πατάτες, αλλά μόνο υπό την προϋπόθεση ότι δεν πάσχετε από διαβήτη. Σε αυτή την περίπτωση, αυτό το χρήσιμο λαχανικό δεν πρέπει να εμφανίζεται πολύ συχνά στο τραπέζι.

Πατάτα αφέψημα για τη ζωτικότητα

Εποχιακή κατάθλιψη, βλάβη, έλλειψη κινήτρων, χαμηλή απόδοση - όλα αυτά αντιμετωπίζονται με ζωμό πατάτας. Το πρωί με άδειο στομάχι πίνετε 1 ποτήρι ζεστό ζωμό. Αυτό το εργαλείο είναι πιο χρήσιμο από τους σύγχρονους μηχανικούς ενέργειας. Θα επιστρέψει η σαφήνεια των σκέψεων και ο πρώην ενθουσιασμός.

Εισπνοή

Οι μητέρες και οι γιαγιάδες μας γνωρίζουν αυτή τη συνταγή από την καρδιά. Μια βουλωμένη μύτη, ένας πονόλαιμος και ένας ισχυρός βήχας θεραπεύουν τον παθητικό παθητικό ατμό. Απλά βράζετε τις πατάτες σε μια μικρή κατσαρόλα, καλύψτε με μια πετσέτα και αναπνεύστε για λίγα λεπτά πάνω από τον ατμό.

Όταν η φλεβοκομβική παραδοσιακή ιατρική συνιστά την επιβολή ζεστών πατατών φρέσκων κοπών στα φλεγμονώδη ρινικά ιγμόρεια. Εδώ χρειάζεται προσοχή: σε περίπτωση οξείας φλεγμονής που συνοδεύεται από έντονο πόνο και οίδημα, απαγορεύεται οποιαδήποτε θέρμανση.

Στη Γαστρεντερολογία

Στη λαϊκή ιατρική χρησιμοποιείται ευρέως χυμός από ακατέργαστες πατάτες για τη θεραπεία της καούρας, της γαστρίτιδας και του πεπτικού έλκους με υψηλή οξύτητα. Αυτό συμβαίνει παρά το γεγονός ότι σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να είναι επιβλαβές και ακόμη και δηλητηριώδες.

Ωστόσο, ο χυμός της πατάτας, οι υγιεινές διατροφικές του ιδιότητες και οι κανόνες διοίκησης αποτελούν το αντικείμενο ξεχωριστού άρθρου που θα εμφανιστεί στο χώρο στο εγγύς μέλλον.

Διατροφική ιστορία τρόμου

Πάρτε σχεδόν οποιοδήποτε πρόγραμμα διατροφής, και θα λυπηθείτε πραγματικά για τις πατάτες. Οι οπαδοί της υγιεινής διατροφής γενναιόδωρα διανέμουν τα slaps σε αυτό το θρεπτικό και υγιές προϊόν. Φορολογείται με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, εξαιρετική βλάβη σε μια λεπτή φιγούρα και άλλες αμαρτίες.

Στην πραγματικότητα, η ίδια η πατάτα είναι ένα καλό και όχι καθόλου επιβλαβές προϊόν. Απλώς απορροφά καλά ζωικά και φυτικά λίπη: γάλα, βούτυρο και ηλιέλαιο. Αλλά εξακολουθούμε να αγωνιζόμαστε για τη γεύση των αγαπημένων μας πατατών με μαγιονέζα, λιπαρή σάλτσα, κέτσαπ. Εδώ έχετε τον πραγματικό λόγο για τα διαιτητικά πατάτα.

Πριν από λίγο καιρό, το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ διεξήγαγε μια μελέτη μεγάλης κλίμακας για τη διατροφή των Αμερικανών. Για δύο χρόνια, οι ειδικοί μπόρεσαν να συλλέξουν πληροφορίες για περισσότερους από 10.000 ανθρώπους.

Σε μια χώρα της οποίας ο πληθυσμός αποτελείται από το 55% των ανθρώπων που πάσχουν από παχυσαρκία, οι λάτρεις της πατάτας αποδείχτηκαν σχεδόν οι πιο λεπτές. Πράγματι, τα υγιεινά τρόφιμα, πλούσια σε υδατάνθρακες, είναι πολύ θρεπτικά και πολύ λιγότερο θερμιδικά από τα προϊόντα με βάση το κρέας.

Αποκατάσταση

Σύμφωνα με τον ραδιοτηλεοπτικό φορέα του BBC, Αμερικανοί επιστήμονες είναι έτοιμοι να αποκαταστήσουν πλήρως τις πατάτες, τις οποίες πολλοί διατροφολόγοι έχουν απορρίψει για τόσο πολύ καιρό και συνέστησαν ιδιαίτερα στους παχύσαρκους ασθενείς να αποκλείσουν από τη δίαιτα.

Η τύχη του αγαπημένου λαχανικού από πολλούς Ρώσους ανησυχούσε το προσωπικό του Πανεπιστημίου. Scranton υπό τη διεύθυνση του Δρ Joe Vinson. Ο συνειδητός μελετητής παραδέχθηκε ότι είχε πυροδοτηθεί με δίκαιη οργή αφού διάβασε το άρθρο του αντιπάλου στο ιατρικό περιοδικό για τους κινδύνους των πατατών.

Για πολλά χρόνια, ο Vinson ασχολήθηκε με τη μελέτη των φυσικών αντιοξειδωτικών, οπότε δεν μπορούσε να συμφωνήσει με αυτή τη γνώμη.

Το πείραμα δύο μηνών, όπως συνήθως, δημιουργήθηκε σε ποντικούς που πάσχουν από υψηλή αρτηριακή πίεση. Κάθε ζώο έτρωγε τουλάχιστον 2 πατάτες την ημέρα, πράγμα που είναι πραγματικά πολύ σε σχέση με το βάρος του. Δεν παρατηρήθηκε αύξηση του σωματικού βάρους και των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.

Αποδεικνύεται ότι μπορείτε και πρέπει να τρώτε πατάτες σχεδόν καθημερινά. Οι επιστήμονες έχουν βρει σε αυτό βιολογικά δραστικές ουσίες, επιτρέποντας την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Με ένα σωστά επιλεγμένο μενού, οι πατάτες δεν προκαλούν παχυσαρκία, επειδή περιέχουν λίγες θερμίδες, δεν υπάρχει χοληστερόλη, αλλά πολλές βιταμίνες της ομάδας Β.

Ο Joe Vinson συνιστά να δίνουμε προσοχή στις κόκκινες και μοβ πατάτες, καθώς δεν έχει γίνει ακόμη ένα πλήρες πείραμα με λευκές πατάτες. Ιδιαίτερα καλά, λέει ο Αμερικανός ερευνητής, να τρώει πατάτες, βρασμένες σε ομοιόμορφη μορφή, επειδή είναι στο φλοιό ότι τα θρεπτικά συστατικά είναι συγκεντρωμένα.

"Εάν δεν τρώτε τακτικά τηγανητές πατάτες ή αλμυρά τσιπς, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για την αύξηση του σωματικού βάρους", κατέληξε ο δρ Vinson.

Σύμφωνα με το κανάλι πληροφοριών "16 WNEP", τα αποτελέσματα της έρευνας για την πατάτα προσέλκυσαν την προσοχή της αμερικανικής χημικής κοινωνίας και του αμερικανικού συμβουλίου πατάτας. Θα συμβάλουν στην περαιτέρω έρευνα.

Το κίτρινο είναι το πιο χρήσιμο

Εκτός από την εκπληκτική ποικιλία των ποικιλιών, όλες οι εδώδιμες πατάτες μπορούν να χωριστούν σε 2 τύπους - με λευκή και κίτρινη σάρκα. Και αν οι Ευρωπαίοι είναι πολύ ωραιότεροι από τους πρώτους, τότε στην υπό όρους πατρίδα των αγαπημένων πολλών Ρώσων, η ρίζα καλλιέργειας στο νησί Chiloe, που βρίσκεται στη Χιλή, προτιμά τις κίτρινες πατάτες.

Το κίτρινο χρώμα είναι ένα σαφές σημάδι μιας υψηλής συγκέντρωσης βήτα-καροτίνης, μιας ουσίας υπεύθυνης για την καλή όραση, το όμορφο δέρμα και τη μακροχρόνια νεολαία.

Αν δεν ξέρετε τι άλλο να κάνετε από αυτό το νέο από πατάτες, δώστε προσοχή στις συνταγές της λευκορωσικής κουζίνας. Υπάρχουν πάνω από 200 πιάτα πατάτας σε αυτό: η γιαγιά, το καμυάκι, η δρακένια, η κοκοβίκι, οι τηγανίτες, οι μπουλέττες, οι ζυμαρικά, η χυλό, η ταουκαννιά και ούτω καθεξής.

Είναι ενδιαφέρον ότι μεταξύ των αναγνωστών μας υπάρχουν οπαδοί πατάτας;

http://www.poleznenko.ru/kartofel-poleznye-svojstva.html

Τι είναι χρήσιμες πατάτες

Χρήσιμες ιδιότητες των πατατών

Οι πατάτες δεν χρησιμοποιούνται μόνο για την παρασκευή νόστιμων πιάτων, αλλά επίσης χρησιμοποιούνται ευρέως στην παραδοσιακή ιατρική. Χρησιμοποιείται με διάφορες μορφές με επιτυχία στην καταπολέμηση ορισμένων ασθενειών. Ο χυμός πατάτας αντιμετωπίζει γαστρίτιδα, δυσκινησία των χοληφόρων, γαστρικό έλκος. Οι ψημένες πατάτες ενδείκνυνται για καρδιακή ανεπάρκεια, υψηλή αρτηριακή πίεση, για γενικό καθαρισμό του σώματος, ομαλοποίηση του θυρεοειδούς αδένα.

Οι πατάτες περιέχουν πολλές υγιείς ουσίες, και συγκεκριμένα:

- βιταμίνες Β, ΡΡ, C, Ε, Κ, Β2, Β6, Β3.
- αμινοξέα.
- φολικό οξύ;
- καροτενοειδή ·
- κάλιο.
- φωσφόρου ·
- μαγνήσιο.
- σιδήρου.
- ψευδαργύρου.
- βόριο και ούτω καθεξής

Και ένα τόσο απαραίτητο και χρήσιμο στοιχείο, όπως η βιταμίνη C, βρίσκεται στις πατάτες, ακόμη και σε μεγαλύτερες ποσότητες από ό, τι στο λάχανο και στα βακκίνια. Είναι χάρη στη βιταμίνη C ότι το σώμα αντιμετωπίζει τα κρυολογήματα, τις ιογενείς ασθένειες, αυξάνει την ανοσία. Όλες οι βιταμίνες Β έχουν ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του νευρικού συστήματος. Η βιταμίνη Κ εμπλέκεται στην καταπολέμηση της αθηροσκλήρωσης, ενισχύει τους τοίχους των αιμοφόρων αγγείων. Και η βιταμίνη Ε εμπλέκεται στην ανάκτηση των κυττάρων.

Τα ιχνοστοιχεία - ψευδάργυρος, βόριο, μαγνήσιο, βοηθούν στην αποκατάσταση του νευρικού συστήματος, κάλιο - ο καλύτερος βοηθός στη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος, το φολικό οξύ βοηθά στη βελτίωση του μεταβολισμού, στηρίζει τον θυρεοειδή αδένα.
Σε καμία περίπτωση δεν μπορούν να χρησιμοποιήσουν τους πράσινους κόνδυλους, επειδή περιέχουν μια επιβλαβή ουσία - σολανίνη, καθώς και ένα μεγάλο αριθμό νιτρικών.

Με ποια μορφή είναι καλύτερα να τρώτε πατάτες;

Αλλά δεν αρκεί να γνωρίζουμε τις ευεργετικές ιδιότητες των πατατών. Πρέπει επίσης να μαγειρευτεί σωστά. Με ποια μορφή θα το χρησιμοποιήσετε για να έχετε το μέγιστο όφελος;

Φυσικά, η πιο χρήσιμη πατάτα ψήνεται. Με αυτό το είδος μαγειρέματος, σώζονται όλες οι βιταμίνες και τα θρεπτικά συστατικά. Είναι καλύτερα να ψήνουμε τις πατάτες σε μια ομοιόμορφη, τυλιγμένη σε φύλλο αλουμινίου.

Η ακόλουθη μέθοδος μαγειρέματος, επίσης δεν είναι επαχθής - βράζοντας πατάτες στα δέρματά τους. Υπάρχουν λιγότερες βιταμίνες σε αυτήν παρά κατά το ψήσιμο, αλλά εξακολουθεί να υπάρχει πολύ κάλιο και φυτικές ίνες.

Ο τρίτος τρόπος είναι να βράσετε τις αποφλοιωμένες πατάτες. Αλλά αυτό πρέπει να γίνει σωστά: βάλτε τους αποφλοιωμένους κόνεις σε βραστό νερό και, βράζοντας, βράζετε σε μέτρια φωτιά και αλάτι για πέντε λεπτά μέχρι να ψηθούν. Ταυτόχρονα, αυτό το λαχανικό θα είναι λιγότερο βρασμένο και θα σώσει τη μεγαλύτερη ποσότητα χρήσιμων ουσιών. Η ιδανική επιλογή είναι να μαγειρεύετε πατάτες στον ατμό.
Πιστεύεται ότι οι πατάτες μεγαλώνουν. Αλλά, παρά την υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο, η πατάτα έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, και αν δεν τη συνδυάσετε με το βούτυρο και το κρέας (ένα άτομο κερδίζει βάρος από αυτά τα προϊόντα), δεν μπορείτε να φοβάστε τη φιγούρα.

Μπορείτε επίσης να κάνετε πατάτες πουρέ, επίσης μια χρήσιμη επιλογή, ειδικά για εκείνους που υποφέρουν από διαταραχές του γαστρεντερικού σωλήνα. Φυσικά, ο πολτός δεν πρέπει να είναι πάρα πολύ παχύς και δεν πρέπει να αραιώνεται με γάλα αλλά με ζωμό πατάτας.

Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε τηγανιτές πατάτες, αλλά για να κάνετε το πιάτο λιγότερο βλαβερό, οι ψιλοκομμένοι κόνδυλοι πρέπει να πασπαλίζονται με μη επεξεργασμένο φυτικό έλαιο και να ψηθούν μέχρι να είναι έτοιμοι στο φούρνο.

Τηγανητές πατάτες, όσο νόστιμες είναι, περιέχουν την ελάχιστη ποσότητα βιταμινών και ιχνοστοιχείων, αλλά είναι γεμάτες με λίπη. Επομένως, δεν μπορεί να ειπωθεί ότι είναι ένα χρήσιμο προϊόν. Και, φυσικά, δεν πρέπει να τρώτε πατάτες με τη μορφή τσιπ. Πράγματι, εκτός από το λίπος, περιέχουν υπερβολική ποσότητα αλατιού, γεύσεων και καρκινογόνων.

Ανεξάρτητα από τη μέθοδο παρασκευής, οι πατάτες είναι ένα υγιές λαχανικό, πλούσιο σε βιταμίνες και μικροστοιχεία, χωρίς το οποίο το μαγείρεμα είναι αδιανόητο. Ως εκ τούτου, μπορεί να ειπωθεί με σιγουριά ότι οι πατάτες είναι ένα εξαιρετικά χρήσιμο προϊόν.

http://www.kakprosto.ru/kak-824394-chem-polezna-kartoshka

Γιατί η πατάτα είναι χρήσιμη για ένα άτομο - φαρμακευτικές ιδιότητες και εφαρμογή

Πώς είναι χρήσιμη μια πατάτα για ένα άτομο, τι περιλαμβάνεται στη σύνθεσή του, ποιες θεραπευτικές ιδιότητες έχει, πώς να προετοιμάζει σωστά τις πατάτες και τι είναι επιβλαβές γι 'αυτούς, διαβάστε

Τι είναι καλή πατάτα για το ανθρώπινο σώμα;

Οι ευεργετικές ιδιότητες των πατατών σήμερα είναι γνωστές σε πολλούς.

Οι κόνδυλοι χρησιμοποιούνται ευρέως για το μαγείρεμα μιας ποικιλίας πιάτων και στη διαμόρφωση της εναλλακτικής ιατρικής, λόγω των διατροφικών και ιατρικών τους ιδιοτήτων.

Βιοχημική σύνθεση λαχανικών

Πατάτες - ένα μοναδικό λαχανικό ρίζας.

Περίπου το 25 τοις εκατό του βάρους των ριζών είναι αμυλούχα, περίπου 2 τοις εκατό είναι πρωτεΐνες και 0,3 τοις εκατό είναι λίπη.

Η πρωτεΐνη πατάτας είναι κορεσμένη με διάφορα οργανικά οξέα. Το προϊόν περιλαμβάνει πολλά K, P, σημαντικό αριθμό Mg, Ca και Fe.

Το ασκορβικό οξύ, βιταμίνες της ομάδας Β, ΡΡ, D, Κ, Ε, φολικό οξύ, κίτρινο-πορτοκαλί χρωστικές και οργανικά οξέα υπάρχουν σε θεραπευτικούς κονδύλους:

Λόγω αυτής της μοναδικής σύνθεσης, το προϊόν είναι πολύ χρήσιμο για τον άνθρωπο.

Πατάτες - Οφέλη για την υγεία

Η πατάτα είναι χρήσιμη:

1. Λόγω του γεγονότος ότι το προϊόν είναι μια μεγάλη περιεκτικότητα σε κάλιο, οι ρίζες συμβάλλουν στον καθαρισμό του ανθρώπινου σώματος, απομακρύνουν την περίσσεια υγρών και αλάτων, γεγονός που οδηγεί στην εξομάλυνση των μεταβολικών διεργασιών.
2. Σε αυτή τη βάση, οι πατάτες περιλαμβάνονται συχνά σε υγιεινά τρόφιμα και διαιτητικά πιάτα. Συγκεκριμένα, πολλοί Κ σε ψημένες πατάτες, οι οποίες διατηρούν τη μέγιστη ποσότητα φαρμακευτικών ουσιών, συμβουλεύεται ακόμη και να τρώνε με υπέρταση, αρτηριοσκλήρωση και καρδιακές παθολογίες.
3. Ταυτόχρονα, ψημένες πατάτες εμφανίστηκαν καλά στη θεραπεία τέτοιων παθολογικών καταστάσεων όπως τα έλκη και οι γαστρεντερικές παθήσεις. Σε αντίθεση με τις περισσότερες φυτικές καλλιέργειες, η πρωτεΐνη που περιλαμβάνεται στη σύνθεση βοηθά στην ομαλοποίηση της οξύτητας στο στομάχι.
4. Εκτός από τις αμυλούχες ουσίες, το ασκορβικό και το σύμπλεγμα βιταμινών-ορυκτών είναι παρόντες στις πατάτες, οι οποίες μαζί φέρνουν οφέλη στο σώμα και παρόλο που τα θεραπευτικά στοιχεία δεν υπάρχουν σε τόσο μεγάλο ποσό, αλλά επειδή ένα άτομο τρώει συχνά ένα προϊόν, το σώμα του παίρνει το ρυθμό που απαιτείται για ζωτική δραστηριότητα ουσίες.
   

Πατάτα θερμίδων

Λόγω της συμπερίληψης υδατανθράκων στην πατάτα, ένας αρκετά μεγάλος αριθμός κιλοβατώσεων των 77 Kk είναι σχεδόν τριπλάσιος από ό, τι σε πολλές καλλιέργειες λαχανικών.

Ως εκ τούτου, οι άνθρωποι που έχουν την τάση να κερδίζουν βάρος πρέπει να τρώνε το προϊόν σε μικρές μερίδες και σπάνια.

Ωστόσο, άλλοι άνθρωποι δεν χρειάζεται ιδιαίτερα να καταχραστούν τα θρεπτικά προϊόντα.

Οι αμυλούχες ουσίες που περιλαμβάνονται στη σύνθεσή της δεν εξομοιώνονται με τον άνθρωπο στη φυσική τους μορφή και επομένως οι γιατροί τους συμβουλεύουν να τρώνε πιάτα πατάτας όχι περισσότερο από 2 φορές σε 7 ημέρες.

Τα οφέλη του φρεσκοστυμμένου χυμού πατάτας

Ο φρέσκος χυμός πατάτας, εκτός από την εναλλακτική ιατρική, χρησιμοποιείται σε σύνθετη θεραπεία με την επίσημη ιατρική.

Αυτό μπορεί να εξηγηθεί από το γεγονός ότι ο χυμός των ακατέργαστων πατατών έχει τις ακόλουθες ιδιότητες:

1. Καλύπτει τις πληγές.
2. Εξάγει ούρα.
3. Αδύναμο.
4. Αντιμικροβιακό.
5. Αναζωογονεί τον ιστό.
6. Καταπραΰνει τον πόνο.
7. Ανακουφίζει τον πόνο.
8. Δίνει δύναμη, ενέργεια.
9. Ανακουφίζει από τη φλεγμονή.

Ο φρέσκος χυμός μπορεί να οδηγήσει σε φυσιολογικούς δείκτες ισορροπίας νερού-αλατιού, να διατηρήσει μια κανονική ποσότητα αιμοσφαιρίνης, να βελτιώσει τη λειτουργία της καρδιάς, των αιμοφόρων αγγείων και του ζευγαρωμένου οργάνου.

Εκτός από τη μείωση της υψηλής πίεσης του αίματος, τονώνει τη λειτουργία του εντέρου, ενώ παράλληλα θεραπεύει τη χρόνια δυσκοιλιότητα, βελτιώνει τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος και αυξάνει την όρεξη, εξαλείφει την καούρα και πόνο στο γαστρεντερικό σωλήνα, απομακρύνει τη ροή του αίματος στο στομάχι και εξαλείφει τον πόνο στο κεφάλι.

Η θεραπεία με φρέσκο ​​χυμό είναι ωφέλιμη για το σώμα, αλλά το προϊόν πρέπει να χρησιμοποιείται μόνο σε μια νέα κατάσταση - δεν μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Διαβάστε περισσότερα σχετικά με τον τρόπο χρήσης του φρεσκοστυμμένου χυμού πατάτας, που διαβάζεται σε αυτό το άρθρο και πώς τα φυτά της πατάτας είναι χρήσιμα εδώ.

Πώς να χρησιμοποιήσετε πατάτες για την επούλωση του σώματος

• Όταν εξανθήματα από αλλεργίες, ίχνη μετά από εγκαύματα, αγγειακά δίχτυα, είναι απαραίτητο να σκουπίζετε το δέρμα κάθε μέρα με μια φέτα από ωμά λαχανικά ρίζας. Οι ακατέργαστες πατάτες κάνουν το δέρμα φρέσκο, αφαιρώντας σημάδια κόπωσης από το πρόσωπο.

Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί μάσκα με βραστό κονδύλωμα. Η πατάτα πρέπει να καθαριστεί, να τσαλακωθεί και να σφυρηλατηθεί στη σύνθεση του κρόκου και λίγο γάλα, μέχρι να πάρετε μια παχιά μάζα. Η μάσκα σε ζεστή κατάσταση πρέπει να λερωθεί στο πρόσωπο και να καλύπτεται με μαλλί. Ο χρόνος διαδικασίας είναι 20 λεπτά. Τότε πρέπει να πλύνετε.

Μια μάσκα από μια βραστή ρίζα είναι πολύ χρήσιμη, ιδανική για γυναίκες άνω των 40 ετών. Το δέρμα της πατάτας περιλαμβάνει στη σύνθεσή της χρήσιμες ουσίες. Είναι απαραίτητο να συνθλίβετε τον κόνδυλο, να ανακατεύετε με ξινή κρέμα και να απλώνετε στο πρόσωπο. Μετά από 15 λεπτά πλύνετε το πρόσωπό σας

• Ο φρέσκος χυμός κονδύλων καθαρίζει καλά το σώμα. Εάν έχετε καρδιακά προβλήματα, πρέπει να πίνετε 0,1 λίτρα φρέσκου χυμού 3 φορές την ημέρα με άδειο στομάχι, πριν το μεσημέρι και πριν από το τελευταίο γεύμα για 21 ημέρες. Διάλειμμα - 7 ημέρες, στη συνέχεια το μάθημα επαναλαμβάνεται.
• Εάν έχετε προβλήματα με το πεπτικό σύστημα, πρέπει να πίνετε 250 ml χυμού το πρωί με άδειο στομάχι. Μετά τη χρήση, πρέπει να ξαπλώνετε για 30 λεπτά. Μετά από 60 λεπτά είναι δυνατόν να φάτε. Έτσι κάνουμε μια εβδομάδα και μισή στη σειρά. Στη συνέχεια, 10 ξεκούραση και πάλι.
• Στην υπέρταση, είναι απαραίτητο να τρώτε ψημένες πατάτες με το δέρμα. Όταν οι αιμορροϊδοί κόμβοι πρέπει να σκουπιστούν ακατέργαστη ρίζα, πιέστε το χυμό σε ένα κουτάλι και το μεσαίο κλύσμα εισέρχεται πριν τον ύπνο. Μάθημα - μια εβδομάδα και ένα μισό.
• Με παρατεταμένο, παρατεταμένο βήχα, πρέπει να μαγειρευτούν 5 μεγάλοι, όχι αποφλοιωμένοι κόνδυλοι. Είναι απαραίτητο να επιβάλλεται στο στήθος και στην περιοχή μεταξύ των ωμοπλάτων μερικών φύλλων χαρτιού, και πάνω τους κόβονται κόνδυλοι. Στη συνέχεια, πρέπει να τυλίξετε μια ζεστή κουβέρτα. Η διαδικασία πρέπει να πραγματοποιείται τη νύχτα.
• Σε περίπτωση αναιμίας, γηριατρικής νόσου, ο φρέσκος χυμός πρέπει να καταναλώνεται σε μισό κύπελλο τρεις φορές την ημέρα μισή ώρα πριν το γεύμα. Μάθημα - 21 ημέρες. Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιηθούν κόκκινες πατάτες.
• Με περιοδικό πόνο στο κεφάλι, πρέπει να πίνετε 50 ml φρέσκου χυμού. Όταν η μετεωρισμός πρέπει να πίνει 50 ml γυάλινο χυμό που συμπιέζεται με άδειο στομάχι αρκετές φορές την ημέρα για 25 λεπτά πριν το γεύμα.
• Σε περίπτωση ελκωτικών παθολογιών της γαστρεντερικής οδού, είναι απαραίτητο να βράσετε ξεφλουδισμένες πατάτες σε επικάλυψη με σμάλτο χωρίς την προσθήκη αλατιού. Ο ζωμός πρέπει να αφεθεί και να ληφθεί 200 ml 3-4 φορές την ημέρα.

Η πατάτα είναι χρήσιμη για το άτομο - βίντεο

Αντενδείξεις

Το έμβλημα ή το πράσινο προϊόν λαχανικών, περιλαμβάνει μια μεγάλη ποσότητα σολανίνης, οπότε δεν μπορεί να καταναλωθεί.

Τα άτομα που διαγιγνώσκονται με σακχαρώδη διαβήτη και άλλες σοβαρές παθολογίες πρέπει να περιορίζονται στη χρήση του προϊόντος.

Πριν από τη θεραπεία είναι απαραίτητο να προχωρήσετε σε μια διαβούλευση με το γιατρό σας χωρίς αποτυχία, τότε θα είναι δυνατό να αποφευχθούν αρνητικές συνέπειες.

Τώρα ξέρετε τι πατάτα είναι καλό για τον άνθρωπο.

http://alternative-medicina.ru/chem-polezen-kartofel/

Πατάτες

Στη Ρωσία, οι πατάτες εμφανίστηκαν τον 17ο αιώνα. Τότε ο Πέτρος τον έφερε σε μας από την Ολλανδία. Και τώρα σχεδόν κάθε οικογένεια καλλιεργεί πατάτες, που έχει δικό της κήπο.

Πατάτες - ένα πολύ χρήσιμο λαχανικό. Εξετάστε τι είναι διάσημο και ποια χαρακτηριστικά έχει.

Τι είδους πατάτα είναι η πιο νόστιμη και υγιεινή;

Στον κόσμο υπάρχουν περίπου 4 χιλιάδες ποικιλίες αυτού του φυτού.

Με ραντεβού, αυτό το λαχανικό χωρίζεται σε διάφορους τύπους:

Ποικιλίες όπως "Anya", "Red Star", "Ukam" έχουν μια λεπτή φλούδα, μια μικρή ποσότητα αμύλου και πυκνό πολτό. Τα φρούτα δεν βράζουν μαλακά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Τα λαχανικά αυτού του τύπου διατηρούν το σχήμα τους, περιέχουν 14% άμυλο και έχουν ροζ ή κόκκινο χρώμα. Αυτές οι ποικιλίες είναι κατάλληλες για το τηγάνισμα και το μαγείρεμα στη στολή: Zhukovsky Early, Romano, Condor, Συμφωνία.

• Πολύ φαγητό

Αυτά τα λαχανικά ρίζας μαγειρεύονται μαλακά, περιέχουν 20% άμυλο και έχουν λευκή σάρκα. Κατάλληλο για την παρασκευή πατάτας. Κατανομή: Adretta, Pace, αμυλούχο Λευκορωσίας, Snow White.

Σημείωση: το περισσότερο άμυλο στην πατάτα, έτσι είναι πιο γλυκό και πιο νόστιμο. Στο έμβρυο ωρίμασης και στο μέσο ωρίμασο έμβρυο αυτή η ουσία είναι περισσότερο από την πρώτη.

Η σύνθεση, η θερμιδική και θρεπτική αξία των φρέσκων πατάτας, ψημένη, βρασμένη, σε ομοιόμορφη κατάσταση, χυμό πατάτας

100 γραμμάρια φρέσκων πατατών είναι:

• 16,3 g υδατανθράκων.
• 2 g πρωτεϊνών.
• 0,4 g λίπους.
• 78,6 g νερού.
• 1,4 g διαιτητικές ίνες.
• 0,2 g οργανικών οξέων.

Έχει επίσης βιταμίνες:

• 0,02 g β-καροτίνης.
• 20 mg βιταμίνης C.
• 1,3 mg - ΡΡ.
• 0,1 mg - Ε.
• 3 mcg - Α.
• 0,1 μg - βιοτίνη (Η).
• Βιταμίνες της ομάδας Β: 0,12 mg Β1, 0,07 mg Β2, 0,3 mg Β5, 0,3 mg Β6, 8 μg Β9.

Και χρήσιμα και μοναδικά στοιχεία:

• Μακροθρεπτικά συστατικά: κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, νάτριο, φώσφορος, χλώριο, θείο.
• Ιχνοστοιχεία: σίδηρος, ψευδάργυρος, ιώδιο, χρώμιο, φθόριο, χαλκός, μαγγάνιο, σελήνιο, βόριο, αλουμίνιο, λίθιο, μολυβδαίνιο, κοβάλτιο, νικέλιο, βανάδιο, ρουβίδιο.

Η ενεργειακή αξία της πατάτας:

• 100 g φρέσκου λαχανικού περιέχει - 77 kcal.
• Σε χυμό πατάτας - 77 kcal.
• Σε βραστό - 82 kcal.
• Σε ψητές πατάτες - 70 kcal.
• Στη στολή - 78 kcal.

Τα οφέλη

1. Οι ακατέργαστες πατάτες ή χυμοί μπορούν να θεραπεύσουν έλκη στομάχου, γαστρίτιδα και δωδεκαδακτυλικές νόσους. Βοηθά επίσης στην αντιμετώπιση της καούρας, των αιμορροΐδων και της δυσκοιλιότητας. Βελτιώνει την όρεξη και αποκαθιστά την πεπτική οδό.
2. Κανονικοποιεί το καρδιαγγειακό σύστημα, μειώνει την αρτηριακή πίεση και θεραπεύει τους πονοκεφάλους.
3. Έχει αντιφλεγμονώδη και επούλωση των πληγών.
4. Οι πατάτες σακάκι βοηθούν στην αντιμετώπιση αναπνευστικών ασθενειών, συνιστάται η πραγματοποίηση εισπνοής.
5. Οι ψημένες πατάτες ενδείκνυνται για άτομα που πάσχουν από νεφρικές ή καρδιαγγειακές παθήσεις. Ειδικά οι κόκκινες ποικιλίες λαχανικών περιέχουν πολύ κάλιο.
6. Οι νέες πατάτες, ιδιαίτερα βρασμένες, έχουν αναζωογονητικό αποτέλεσμα. Τρέφει το δέρμα και λειαίνει τις ρυτίδες.

Ζημία και αντενδείξεις

1. Η κύρια ιδιότητα του λαχανικού είναι η συσσώρευση επικίνδυνων δηλητηρίων - η σολανίνη και η χλωροφύλλη. Η πρώτη ουσία εισέρχεται στην πατάτα από φύλλα, λουλούδια, βλαστάρια φυτών και μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση. Εάν είναι σωστό να καλλιεργούν πατάτες, η επικίνδυνη ουσία δεν θα πέσει στους κόνδυλους.
2. Το δεύτερο επικίνδυνο δηλητήριο σχηματίζεται υπό την επίδραση του ηλιακού φωτός. Είναι μια τοξίνη και δεν σπάει ακόμη και όταν μαγειρευτεί. Γι 'αυτό δεν πρέπει να τρώτε πράσινες πατάτες ή παλιές.

• Οι διαβητικοί, καθώς οι πατάτες αυξάνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
• Άτομα που πάσχουν από παχυσαρκία. Οι πατάτες αποτίθενται γρήγορα σε λίπη και μπορούν να προκαλέσουν όχι μόνο παχυσαρκία, αλλά και καρδιακές παθήσεις. Διατροφή για διαβήτη και παχυσαρκία.
• Εκείνοι που έχουν χαμηλή οξύτητα του γαστρικού χυμού. Οι πατάτες, ιδιαίτερα ο χυμός, μπορεί να προκαλέσουν ζύμωση.

Στη διατροφή των παιδιών, των θηλαζουσών μητέρων, των εγκύων γυναικών, των αλλεργιών, των διαβητικών - το SF απαντά σε όλες τις ερωτήσεις

Απαντήστε στις πιο συχνές ερωτήσεις σχετικά με τις πατάτες.

Σε ποια ηλικία μπορούν να εισαχθούν πατάτες στο παιδικό μενού;

• Μπορείτε να αρχίσετε να πασπαλίζετε πατάτες σε ένα παιδί από 4-6 μήνες, και από τις 8-12 θα πρέπει να δώσετε κομμάτια πατάτας έτσι ώστε το παιδί να μάθει να μασάει.

Πόσες πατάτες και με ποια μορφή μπορούν να φάνε οι διαβητικοί;

• Οι διαβητικοί επιτρέπεται να τρώνε 250 γραμμάρια πατάτας την ημέρα.
• Συνιστάται να απολαύσετε ένα λαχανικό στο νερό πριν το ψήσιμο, έτσι ώστε να αφήσει το άμυλο.
• Θα πρέπει να χρησιμοποιείται μόνο βρασμένο ή ψημένο στο δέρμα των πατατών.

Μπορεί να υπάρξει αλλεργία στις πατάτες σε παιδιά ή ενήλικες;

• Οι πατάτες έχουν χαμηλή αλλεργιογένεση. Αλλά σε σπάνιες περιπτώσεις, μπορεί να προκαλέσει ατοπική δερματίτιδα και πρήξιμο του στοματικού βλεννογόνου σε ένα παιδί.
• Ένας ενήλικας δεν μπορεί να είναι αλλεργικός στις πατάτες.
• Σημειώστε ότι εγκαίρως για να εντοπίσετε μια αλλεργία στις πατάτες σε ένα παιδί, είναι απαραίτητο να εισαγάγετε πολύ μικρές δόσεις βραστά λαχανικά στη διατροφή του μωρού στην αρχή.

Πιάτα από τη πατάτα στο μενού κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

• Είναι χρήσιμο για μια έγκυο γυναίκα να τρώει ψημένες νέες πατάτες στα δέρματά τους, καθώς η βιταμίνη C είναι μέσα τους.
• Την ημέρα μπορείτε να φάτε 200-250 g μαγειρεμένα λαχανικά.
• Επίσης, είναι απαραίτητο να εγκαταλείψουμε τις τηγανιτές πατάτες, αντικαθιστώντας το με βραστό.
• Ιδιαίτερα χρήσιμο θα είναι τα πατατάκια που ψήνονται στο φούρνο.

Πιάτα από πατάτες στη διατροφή μιας θηλάζουσας μητέρας

• Οι πατάτες είναι καλές για φαγητό με ΗΒ.
• Ένα ακίνδυνο ποσό - 500 γραμμάρια την ημέρα, αν ο γιατρός νοσηλευτικής είναι τόσο πολύ.
• Η διατροφή θα πρέπει να περιέχει βραστές, ψημένες ή άψητες πατάτες.

Ποιος είναι καλός για το χυμό της πατάτας και για ποιες ασθένειες συνταγογραφούν

• Ο χυμός είναι χρήσιμος για άτομα με χαμηλή οξύτητα του γαστρικού υγρού, καθώς και για εκείνους που έχουν γαστρίτιδα ή έλκος. Ο χυμός πατάτας εξομαλύνει την πεπτική οδό, βελτιώνει την όρεξη.

Μαγείρεμα και αποθήκευση

Τι μπορεί να μαγειρευτεί από πατάτες;

• Πατάτες ψημένες στα δέρματά τους.
• Βραστές πατάτες.
• Πουρές πατάτας.
• Παξιμάδια πατάτας.
• Ζαμπόν με πατάτες.
• Πατατάκια.
• Πατάτες στιφάδο με κρέας.
• Γεμιστές πατάτες κρέατος.
• Πατάτες με κιμά στο φούρνο.
• Πατατική σαλάτα.
• Πατάτες και ψωμί.
• Κουτάκια με πατάτες.

Τι μπορεί να μαγειρευτεί από πατάτες για παιδιά;

• Πουρές πατάτας. Βράζουμε τις πατάτες, κόβουμε, προσθέτουμε βρασμένο γάλα και 1 ωμό αυγό. Το πιάτο συνιστάται για παιδιά από 3 ετών. Σε πολτοποιημένες πατάτες για νεαρή ηλικία, μην προσθέτετε αυγά.
• Πατάτες με κιμά. Αυτό το πιάτο είναι κατάλληλο για παιδιά από 2 ετών. Βάλτε τις φέτες πατάτες, τα καρότα, τα κρεμμύδια, τα κιμά, το τυρί σε ατμόσφαιρα σε στρώματα και μαγειρέψτε για 1.5 ώρες. Στο φούρνο θα βγει πιο γρήγορα - μια ώρα.

Πόσο χυμό πατάτας αποθηκεύεται και πώς να το πίνετε;

Ο χυμός πατάτας είναι επίσης χρήσιμος.

• Για να προετοιμάσετε το χυμό πατάτας, οι κόνδυλοι πρέπει να τριφτούν και, στη συνέχεια, πιέστε το χυμό μέσα από τραπεζομάντιλο.
• Κρατήστε το χυμό πατάτας δεν αξίζει τον κόπο, όπως οι θρεπτικές ουσίες πετούν μακριά.
• Πίνετε χυμό πρέπει να είναι 3-4 φορές την ημέρα για μισή ώρα πριν από τα γεύματα.

Πώς να καθαρίσετε νεαρές και ώριμες πατάτες;

Για να καθαρίσετε σωστά τις νέες πατάτες, χρησιμοποιήστε σφουγγάρι σιδήρου για πλύσιμο πιάτων και ωριμάστε με καθαρό μαχαίρι.

Οι αποφλοιωμένες πατάτες πρέπει να τοποθετούνται σε κατσαρόλα με νερό και στη συνέχεια να πλένονται αρκετές φορές με λαχανικά.

Πώς να αποθηκεύσετε αποφλοιωμένες πατάτες έτσι ώστε να μην γίνει μαύρο;

Αν μετά το μαγείρεμα έχετε ακόμα πατατάκια, τα βάζετε σε κρύο νερό και τα βάζετε σε σκοτεινό μέρος - δεν θα γίνουν μαύρα και θα διαρκέσουν μέχρι την επόμενη μέρα.

Κανόνες και διάρκεια ζωής των πατατών στο σπίτι, στο ψυγείο, στο κελάρι

Έχουμε ήδη αναφέρει ότι απαγορεύονται αυστηρά οι πράσινες και οι παλαιές πατάτες, καθώς υπάρχουν πολλές τοξικές ουσίες σε αυτό.

• Όταν αγοράζετε, επιλέγετε σκληρά και πυκνά φρούτα χωρίς μικρά και μεσαία βλαστάρια - είναι πιο χρήσιμα από τα μεγάλα και αποθηκεύονται περισσότερο.
• Αποθηκεύστε σωστά τις πατάτες σε ένα σκοτεινό δωμάτιο με λιγότερη υγρασία, το καλύτερο είναι στο κελάρι, διαφορετικά οι κόνδυλοι θα αρχίσουν να αναπτύσσονται και να γίνονται πράσινοι.
• Οι πατάτες κρατούνται όλο το χειμώνα στο κελάρι. Στο ψυγείο, η διάρκεια ζωής των πρώτων πατατών - δύο ή τρεις εβδομάδες.

Δίαιτες αδυνατίσματος με πατάτες

• Το άμυλο το οποίο αποτελεί μέρος μιας πατάτας έχει το μεγάλο θερμιδικό περιεχόμενο. Αλλά η κατανάλωση γευμάτων χαμηλών θερμίδων με πατάτες βοηθάει στην απώλεια βάρους.
• Τα λαχανικά δεν μπορούν να τρώνε με παχυσαρκία και διαβήτη.
• Μπορείτε να κολλήσετε σε δίαιτες πατάτας μόνο μία φορά σε 6 μήνες, δεδομένου ότι δεν μεταφέρουν τις απαραίτητες ουσίες στο σώμα, και με μακροπρόθεσμη τήρηση τους καθίστανται επικίνδυνες για την υγεία.

Αναφέρουμε τις πιο συνήθεις και αποτελεσματικές δίαιτες πατάτας:

• Πατάτα διατροφή για 7 ημέρες

Την ημέρα, μπορείτε να φάτε 7-8 πατάτες. Μπορείτε να προσθέσετε πράσινα σε αυτά. Επιπλέον, αξίζει να πίνετε μέχρι 2 λίτρα νερού.

• Πατάτα διατροφή για 3 ημέρες

Το πρωί πρέπει να πιείτε ένα ποτήρι γάλα. Στο μεσημεριανό γεύμα, φάτε 300 γραμμάρια πολτοποιημένων πατάτας, τα οποία πρέπει να μαγειρέψετε στο νερό. Το βράδυ, μπορείτε να φάτε μια σαλάτα 250 γραμμάρια πατάτες, μισά μήλα και ηλιέλαιο.

• Πατάτα-λάχανο δίαιτα

Μπορείτε να φάτε 4-5 πατάτες και 0,5 κιλό λάχανο. Φαγητό στον ατμό. Η τήρηση αυτής της διατροφής δεν υπερβαίνει τις 7 ημέρες.

• Πουτίγκα δίαιτα

Το πρωί, πιείτε ένα ποτήρι γάλα. Στο μεσημεριανό γεύμα, τρώτε πατάτες που ψήνονται στο νερό. Για δείπνο - σαλάτα, που αποτελείται όχι μόνο από πατάτες, αλλά και αυγά και βούτυρο. Προσέχετε σε μια τέτοια διατροφή συνιστάται για 5 ημέρες.

http://specialfood.ru/produkty/kartofel/

Σε αναζήτηση των πιο νόστιμα: επιλέξτε την τέλεια ποικιλία των πατατών

Έχετε σκεφτεί ποτέ το γεγονός ότι κάθε ποικιλία πατάτας ανταποκρίνεται διαφορετικά στη θερμική επεξεργασία; Για παράδειγμα, από ένα αποδεικνύεται ασυνήθιστα τρυφερός πουρέ, αλλά όταν το τηγάνισμα χάνεται εντελώς όχι μόνο το χρώμα, αλλά και η γεύση. Και το άλλο, αντίθετα, είναι εντελώς ακατάλληλο για το μαγείρεμα, αλλά στη τηγανισμένη μορφή - απλά θα γλείψετε τα δάχτυλά σας. Πώς να μην κάνετε μια κακή επιλογή με την επιλογή του πιο νόστιμου πατάτας, το οποίο είναι ιδανικό για την προετοιμασία ενός ή του άλλου πιάτου, και πώς να αυξηθεί η αγαπημένη σας ποικιλία στον κήπο σας;

Ποια πατάτα έχει καλύτερη γεύση

Η γεύση των πατατών εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το χρόνο που χρειάζεται για να ωριμάσει - όσο νωρίτερα οι κόνδυλοι ωριμάσουν, τόσο λιγότεροι θα έχουν άμυλο, πράγμα που θα επηρεάσει τη γεύση του καρπού. Ως εκ τούτου, οι καθυστερημένες ποικιλίες θεωρούνται πολύ πιο νόστιμες από τις πρώτες, αν και μεταξύ των τελευταίων υπάρχουν και πολλές νόστιμες και θρεπτικές.

Οι κίτρινες ποικιλίες πατάτας είναι πλούσιες σε καροτίνη - είναι πολύ γλυκές, νόστιμες και δεν είναι πολύ σπάνιες. Τα κόκκινα περιέχουν πολλά αντιοξειδωτικά, έχουν μια λεπτή γεύση και είναι καλά αποθηκευμένα. Και στα λευκά υπάρχει μια μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C και αμύλου, είναι ζουμερά και γεμάτα γεύση.

Οι κονδύλοι πατάτας συνδυάζουν όλες τις απαραίτητες ουσίες για το ανθρώπινο σώμα: είναι πλούσιες σε κάλιο, χαλκό, μαγγάνιο, φώσφορο, νικοτινικό, πανθενικό και καφεϊκό οξύ. Επιπλέον, η πατάτα είναι αποθήκη βιταμίνης Β6, φλαβονοειδών και καροτενοειδών.

Γλυκές ποικιλίες

Μη συγχέετε τη φυσική γλυκιά γεύση των πατατών με τη γλυκύτητα που εμφανίζεται όταν παγώνει - στην πρώτη περίπτωση, η γεύση του λαχανικού οφείλεται σε γενετικά χαρακτηριστικά, και στη δεύτερη είναι το αποτέλεσμα της μη συμμόρφωσης με τις συνθήκες αποθήκευσης.

Το Adretta είναι μια πρώιμη ποικιλία, που χαρακτηρίζεται από υψηλή αντοχή στις ασθένειες και το δυσμενές κλίμα. Μόλις αυτή η ποικιλία έκανε πραγματική επανάσταση, επειδή πριν από την εμφάνισή της, όλες οι κίτρινες πατάτες θεωρήθηκαν άγευστες και χρησιμοποιήθηκαν αποκλειστικά για τη διατροφή των βοοειδών. Το φλοιό και οι κόνδυλοι είναι σκούρο κίτρινο. Οι γευστικές ιδιότητες αυτής της πατάτας δεν χάνουν ακόμη και μετά από μακρά αποθήκευση, δεν αποκτούν δυσάρεστη γεύση όταν καταψυχθούν. Η ωρίμανση των ριζών στις 60-80 ημέρες. Το μέσο βάρος των κονδύλων είναι 120-140 γραμμάρια, η απόδοση είναι μέχρι 45 τόνοι / εκτάριο.

Η ποικιλία γλυκιάς πατάτας Adretta διαφέρει από την αντοχή στις ασθένειες και το δυσμενές κλίμα

Το Vineta είναι μια ωριμάζουσα και πολύ γόνιμη ποικιλία, η οποία δεν φοβάται τις ασθένειες και την ξηρασία. Οι κόνδυλοι είναι κίτρινοι, το δέρμα είναι ελαφρώς πιο σκούρο από τον πολτό, το χρώμα του εξαρτάται από την τεχνική καλλιέργειας. Η συγκομιδή μπορεί να γίνει σε 70-75 ημέρες μετά τη φύτευση. Η απόδοση των πατατών είναι 20-25 τόνοι ανά εκτάριο · το βάρος των κονδύλων κυμαίνεται από 60 έως 100 γραμμάρια.

Τα φρούτα της γλυκοπατάτας Vineta μπορούν να ζυγίζουν από 60 έως 100 γραμμάρια

Το Zekura είναι μια ανθεκτική και ασθένεια-ανθεκτική, πρώιμη ωρίμανση ποικιλία. Κόνδυλοι τακτοποιημένοι, ελαφρώς επιμήκεις, με ένα στερεό κιτρινωπό δέρμα. Σε όλες τις συνθήκες μπορεί να αποθηκευτεί έως έξι μήνες. Ο χρόνος ωρίμανσης της πατάτας είναι περίπου 90-100 ημέρες. Οι κόνδυλοι είναι μεγάλοι, με μέσο όρο 100-200 γραμμάρια (σε περίπτωση παραβίασης της αγροτεχνολογίας της καλλιέργειας, μπορούν να συρρικνωθούν στα 50-80 γραμμάρια). Η παραγωγικότητα φθάνει τα 50 t / ha.

Η ποικιλία γλυκοπατάτας Zekura έχει μεγάλη διάρκεια ζωής - μέχρι 6 μήνες

Santa - είναι ανθεκτικό στους ιούς, αλλά ταυτόχρονα είναι εξαιρετικά θερμόφιλο. Οι κόνδυλοι είναι ανοιχτοκίτρινοι. Οι πατάτες αυτής της ποικιλίας είναι ευχάριστες στη γεύση, είναι καλά αποθηκευμένες σε όλες τις συνθήκες και ακόμη και με μεγάλη αποθήκευση δεν χάνουν την ελκυστικότητά τους. Η ποικιλία είναι μέτρια νωρίς, ωριμάζει σε 80-90 ημέρες. Το μέσο βάρος των κονδύλων είναι περίπου 70 γραμμάρια, η απόδοση είναι περίπου 24-57 τόνοι / εκτάριο.

Η γλυκιά πατάτα Santa είναι εξαιρετικά θερμοφιλική

Η συμφωνία δεν είναι σχεδόν ευαίσθητη σε ασθένειες, είναι νόστιμη και αισθητικά όμορφη. Οι κόνδυλοι είναι ωοειδούς σχήματος, η φλούδα είναι ομαλή, κόκκινη. Η συγκομιδή αρχίζει σε 90-120 ημέρες από τη στιγμή της φύτευσης. Το βάρος των κονδύλων είναι από 70 έως 140 γραμμάρια, η μέση απόδοση είναι 46 τόνοι / εκτάριο.

Η ποικιλία Πατάτας Symphony έχει γλυκιά γεύση και λεπτό κόκκινο δέρμα

Πρωταθλητές γεύσης

• Ο Picasso είναι μία από τις πιο εύγευστες ποικιλίες, διατηρείται καλά, έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε άμυλο και καλή απόδοση. Η σάρκα είναι ένα ευχάριστο χρώμα κρέμας. Η ποικιλία είναι μεσαία καθυστέρηση · η πλήρης ωριμότητα εμφανίζεται σε 110-130 ημέρες. Η μάζα των κονδύλων κυμαίνεται από 80 έως 140 γραμμάρια, η μέση απόδοση είναι 20-50 τόνοι / εκτάριο.

Οι ποικιλίες πατάτας του Πικάσο έχουν μια ιδιαίτερη εμφάνιση - οι καρποί του φαίνεται να ζωγραφίζονται από έναν διάσημο καλλιτέχνη.

Tuleyevskogo ποικιλία πατάτας είναι μεγάλο σε μέγεθος - κατά μέσο όρο, το βάρος των φρούτων είναι 200 ​​g, αλλά υπάρχουν γίγαντες σε 0,5 kg

Πατάτα Zhuravinka - ανθεκτικά σε διάφορες ποικιλίες ασθένειας κήπων

Η ποικιλία πατάτας Kiwi πήρε το όνομά της λόγω της χαρακτηριστικής της εμφάνισης, που θυμίζει πολύ εξωτικά φρούτα.

Η πατάτα Kolobok έχει μια τραχιά επιφάνεια και πολτό

Το πατάρι παραμύθι είναι εξαιρετικά επιρρεπής σε αργά μαλάκα, οπότε θα πρέπει να είστε προσεκτικοί κατά τη φύτευση

Οι ποικιλίες πατάτας Karatop έφθασαν από τη Γερμανία και κέρδισαν τις καρδιές και τα στομάχια πολλών γκουρμέ

Οι πατάτες Impala έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο στον πολτό.

Οι πατάτες του Jelly έχουν λαμπερή κίτρινη σάρκα και χρυσή επιδερμίδα

Πατάτες για τηγάνισμα, πατάτες ή σαλάτα

Η συμπεριφορά της πατάτας κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας εξαρτάται εξ ολοκλήρου από την πυκνότητα του πολτού. Υπάρχει μια ειδική ταξινόμηση των γεωμήλων σε αυτή τη βάση:

• Α - πατάτες με ελάχιστη περιεκτικότητα σε άμυλο, η οποία δεν είναι σχεδόν μη βρασμένη μαλακή ·
• B - κακή βρασμού μαλακό?
• C - μαλακό βράσιμο μαλακό?
• D - πατάτες με πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο.

Αν δεν είστε σίγουροι για τον τύπο που αγοράσατε, κόψτε έναν από τους κόνδυλους στο μισό και τρίψτε γρήγορα τα μισά μαζί. Εάν υπάρχουν σταγονίδια νερού μεταξύ τους, ο τύπος Α είναι μπροστά σας και εάν τα μισά τμήματα κολλάνε μεταξύ τους, πρόκειται για τύπους C ή D.

Οι πιο ποικίλες ποικιλίες για πατάτες πουρέ

• Η Riviera είναι μια πολύ πρώιμη υψηλής απόδοσης ποικιλία. Ανθεκτικό στις ξηρές συνθήκες, αλλά ευαίσθητο στη φρυγανιά και στην όψιμη μάστιγα. Οι κόνδυλοι είναι ωοειδείς, η φλούδα είναι παχιά, ανοιχτοκίτρινη, κρεμώδης, κοκκώδης πολτός. Το μέγεθος των κονδύλων είναι 105-170 γραμμάρια, η απόδοση είναι υψηλή και σταθερή, με καλή φροντίδα φτάνει τα 45 τόνοι / εκτάριο.
• Η Bellarosa είναι μια σχετικά νέα ποικιλία που έγινε ευρέως διαδεδομένη μόνο στις αρχές της δεκαετίας του 2000. Δεν είναι σχεδόν υποκείμενο σε ασθένειες, είναι σταθερό έναντι χημικών βλαβών, διαφέρει σε υψηλή παραγωγικότητα. Οι κόνδυλοι είναι στρογγυλοί, τραχείς, κοκκινωποί. Το μέσο βάρος των κονδύλων είναι 115-210 γραμμάρια, τα μεμονωμένα δείγματα μπορούν να φτάσουν τα 700-800 γραμμάρια. Η συγκομιδή πραγματοποιείται σε 50-60 ημέρες από τη στιγμή της φύτευσης. Η απόδοση φτάνει τα 20-35 τόνους / εκτάριο.
• Tiras - νωρίς, σχετικά ανεπιτήδευτη και υψηλής απόδοσης. Κόνδυλοι επιμήκεις, με ροζ δέρμα και επιφανειακά "μάτια". Το βάρος των κονδύλων μπορεί να κυμαίνεται από 114 έως 140 γραμμάρια. Η περίοδος από τη βλάστηση έως την τεχνική ωριμότητα είναι 82-85 ημέρες. Κάτω από όλες τις συνθήκες καλλιέργειας υπάρχει η δυνατότητα συγκομιδής έως 46 τόνων / εκτάριο.

Οι πατάτες τείνουν να αποχρωματίζουν κατά την επαφή με ορισμένα μέταλλα, οπότε πρέπει να αποφεύγεται η παρασκευή τους σε αλουμίνιο και σίδερο.

Συλλογή φωτογραφιών: οι πιο ποικίλες ποικιλίες πατάτας

Οι καλύτερες πατάτες τηγανίσματος

Είναι δύσκολο να πούμε ποιος από εμάς δεν μας αρέσει νόστιμες τηγανιτές πατάτες με τραγανή κρούστα. Ωστόσο, συχνά συμβαίνει ότι μετά από μια τέτοια θερμική επεξεργασία, οι πατάτες δεν είναι τηγανητές, αλλά μάλλον στραγγισμένες. Για να αποφύγετε αυτό το πρόβλημα, είναι καλύτερα να γνωρίζετε εκ των προτέρων ποιες ποικιλίες είναι οι πλέον κατάλληλες για το τηγάνισμα:

• Η Rosara είναι μια ανεπιτήδευτη ποικιλία, κατάλληλη για καλλιέργεια σε οποιοδήποτε κλίμα. Οι κόνδυλοι είναι ομοιόμορφοι, συμπαγείς, σχεδόν πανομοιότυποι. Η φλούδα έχει μια ροζ ή κοκκινωπή απόχρωση, η σάρκα είναι κίτρινη. Για πλήρη ωρίμανση, οι πατάτες χρειάζονται 2,5 μήνες. Το μέσο βάρος των κονδύλων είναι περίπου 90-120 γραμμάρια, η απόδοση κυμαίνεται από 20 έως 42 τόνους / εκτάριο.
• Anosta - Ολλανδικές πατάτες, οι οποίες καλλιεργούνται επιτυχώς στην ΚΑΚ. Ανθεκτικό στις περισσότερες ασθένειες, αλλά πολύ συχνά επηρεάζεται από την όψιμη προσβολή. Κόνδυλοι με το σωστό στρογγυλό σχήμα, φλούδα και πολτό κίτρινου χρώματος. Η μάζα μιας πατάτας είναι 71-134 γραμμάρια. Η ποικιλία ανήκει στους πρώτους, χρειάζεται 70-75 ημέρες για να ωριμάσει. Θεωρείται αρκετά καρποφόρο, αλλά δεν υπάρχουν αξιόπιστες πληροφορίες σχετικά με αυτό.
• Ο Ariel είναι μια πολλά υποσχόμενη ολλανδική ποικιλία. Έχει μια ισορροπημένη γεύση, ιδανική τόσο για δική του χρήση όσο και για πώληση. Η ποικιλία είναι πρόωρη ωρίμανση, από τη στιγμή της φύτευσης έως τη συγκομιδή, 60-75 ημέρες πέρασμα. Οι πατάτες έχουν πολύ υψηλή απόδοση - από 22 έως 49 τόνους / εκτάριο, ενώ είναι δυνατό να επιτευχθεί μια συγκομιδή δύο φορές την εποχή. Οι κόνδυλοι είναι λείοι, τακτοποιημένοι, κυμαίνονται από 80 έως 170 γραμμάρια. Η φλούδα είναι κίτρινη, η σάρκα είναι ανοικτό κίτρινη ή κρέμα. Η ποικιλία είναι ανθεκτική στις πιο επικίνδυνες ασθένειες.

Κατά τον καθαρισμό των πατατών, προσπαθήστε να αφαιρέσετε το λεπτότερο στρώμα του δέρματος. Με αυτόν τον τρόπο εξοικονομείτε πολύ περισσότερα θρεπτικά συστατικά.

Φωτογραφίες: Οι καλύτερες ποικιλίες πατάτας για το τηγάνισμα

Πατάτες σαλάτας

Σήμερα για την προετοιμασία των σαλατών και των βινεγκρέτ άρχισαν να χρησιμοποιούν ποικιλίες με κόκκινη, μπλε και μοβ σάρκα. Μετά το βρασμό, διατηρούν την εμφάνιση κονδύλων, αλλά επίσης επιβραδύνουν τις διαδικασίες οξείδωσης στο σώμα, επιβραδύνοντας έτσι τη γήρανση. Όσο πιο φωτεινό είναι το χρώμα της πατάτας, τόσο περισσότερες θρεπτικές ουσίες περιέχει.

Οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες αυτών των πατατών είναι:

Το Red Scarlet είναι μια πρώιμη υψηλής αποδόσεως πατάτα ολλανδικής επιλογής. Έχει υψηλή αντοχή στις περισσότερες ασθένειες, είναι καλά αποθηκευμένη, αντέχει εύκολα στις ξηρές συνθήκες. Οι κόνδυλοι είναι επιμήκεις, η φλούδα είναι κόκκινη, η σάρκα είναι κίτρινη. Η περίοδος βλάστησης είναι περίπου 75 ημέρες. Το βάρος ενός κονδύλου μπορεί να φτάσει τα 120 γραμμάρια. Η απόδοση είναι αρκετά καλή - περίπου 27 τόνοι / εκτάριο.

Η πατάτα Red Scarlet ανήκει στις ολλανδικές ποικιλίες

Η ποικιλία πατάτας Γαλλική τρούφα φαίνεται να είναι η πιο ασυνήθιστη από όλες τις ποικιλίες - αναπτύσσεται σε πολύ περιορισμένες ποσότητες και με το χέρι, επομένως είναι εξαιρετικά ακριβό

Ποικιλία Annushka δεν είναι βρασμένο μαλακό και όχι πιο σκούρο, γεγονός που το καθιστά ένα εξαιρετικό συστατικό για τις σαλάτες

Για να αποφύγετε τον αποχρωματισμό των πατατών, προσπαθήστε να το αποφλοιώσετε και να το κόψετε αμέσως πριν από το μαγείρεμα. Εάν δεν μπορείτε να μαγειρέψετε ένα λαχανικό αμέσως μετά τον καθαρισμό, τοποθετήστε το σε ένα μπολ με κρύο νερό, στο οποίο προστίθεται μια μικρή ποσότητα χυμού λεμονιού. Αυτή η απλή τεχνική δεν θα επιτρέψει στον πολτό να σκουρύνει και να χάσει τη μορφή του.

Τι ποικιλίες διατροφής υπάρχουν

Αυτά περιλαμβάνουν:

Ο τσιγγάνος είναι μια πολύ νωρίς (ή μέση νωρίς - ανάλογα με το κλίμα) ποικιλία υψηλής απόδοσης με ένα πολύ λεπτό και λεπτό μωβ δέρμα, ευαίσθητο σε μηχανικές βλάβες. Η σάρκα είναι λευκή ή κρέμα, με λεπτή γεύση. Με οποιαδήποτε μέθοδο μαγειρέματος οι πατάτες διατηρούν μια λεπτή υφή, μετά το μαγείρεμα, διατηρεί τη δομή του κονδύλου και δεν σκουραίνει. Το μέσο μέγεθος των κονδύλων είναι 100-130 γραμμάρια. Οι πατάτες δεν υποβάλλονται σε εκφυλισμό και είναι ανθεκτικές στις περισσότερες ασθένειες. Η ποικιλία δεν περιλαμβάνεται στο κρατικό μητρώο, επομένως δεν υπάρχουν αξιόπιστες πληροφορίες σχετικά με την απόδοση του.

Η ποικιλία τσιγακιού πατάτας φαίνεται αρκετά ασυνήθιστη, αλλά η γεύση της είναι αρκετά ευχάριστη

Η πατάτα Aladdin είναι εξαιρετικά θρεπτική, συνιστάται ιδιαίτερα για παιδιά πρωτοβάθμιας και σχολικής ηλικίας

Πατάτες ποικιλίες Sifra Olychaetsya ευχάριστη ελαφρώς γλυκιά γεύση

Η φλούδα πατάτας είναι μια συμπυκνωμένη πηγή φυτικών ινών. Για να διατηρήσετε τη μέγιστη ποσότητα θρεπτικών ουσιών στο λαχανικό, μαγειρέψτε το με τη φλούδα.

Αναπτύσσουμε τις πιο νόστιμες πατάτες στο οικόπεδο μας

Έτσι, με ποιες ποικιλίες πατάτας πρέπει να επιλεγεί για την προετοιμασία ορισμένων πιάτων, βρήκαμε. Και τι εάν δεν θέλετε μόνο να πάρετε μια νόστιμη ποικιλία πατάτας, αλλά να την καλλιεργήσετε στο δικό σας οικόπεδο;

Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να αποφασίσετε ποια συγκεκριμένη ποικιλία προτιμάτε και στη συνέχεια να εξετάσετε λεπτομερέστερα την αγροτεχνολογία της καλλιέργειάς της. Να είστε βέβαιος να λάβετε υπόψη τα μεμονωμένα χαρακτηριστικά του τόπου - τη σύνθεση και την οξύτητα του εδάφους, την τεχνολογία καλλιέργειας και ούτω καθεξής. Στη συνέχεια σκεφτείτε τι είδους καλλιέργεια θα είναι πιο προτιμότερη για εσάς - παραδοσιακή, φύτευση κάτω από άχυρο ή σε κορυφογραμμές κλπ. Λάβετε υπόψη ότι τα χαρακτηριστικά μιας συγκεκριμένης ποικιλίας είναι γενετικά ενσωματωμένα σε αυτήν, αλλά μπορεί να ποικίλουν ανάλογα με την τοπογραφία και την αγροτική τεχνολογία. Με άλλα λόγια, ακόμα κι αν παίρνετε μια πολύ γόνιμη ποικιλία, αλλά την αυξάνετε σε δυσμενείς συνθήκες, χωρίς να λάβουμε υπόψη τα μεμονωμένα χαρακτηριστικά, η τελική συγκομιδή θα είναι περιορισμένη.

Μην ξεχάσετε για το ντύσιμο - εφαρμόστε εγκαίρως όλο το απαραίτητο λίπασμα στο έδαφος, αλλά μην το παρακάνετε μαζί τους. Εάν το έδαφος είναι φτωχό σε ορυκτά, οποιαδήποτε ποικιλία που καλλιεργείται σε αυτό θα είναι άγευστη. Επιπλέον, με την έλλειψη θρεπτικών συστατικών, οι πατάτες είναι πολύ πιο ευαίσθητες σε διάφορες ασθένειες. Αλλά μια υπερβολική ποσότητα ορυκτών δεν θα φέρει τίποτα καλό. Οι κόνδυλοι με λιπάσματα θα αλλάξουν τη μεταβλητότητά τους, θα καταστούν σκόνη και θα αποκτήσουν μια γήινη επίγευση. Μην ξεχνάτε ότι η περίσσεια αζώτου συμβάλλει στη συσσώρευση νιτρικών αλάτων σε κονδύλους πατάτας, οι οποίες όχι μόνο δίνουν στο λαχανικό μια δυσάρεστη πικρή-αλμυρή γεύση, αλλά και εξαιρετικά επιβλαβή για την υγεία. Για να εξουδετερώσετε τις βλαβερές επιπτώσεις των αζωτούχων λιπασμάτων, εφαρμόστε τέφρα στο χώμα μαζί τους.

Το πιο νόστιμο είναι ένα λαχανικό που καλλιεργείται σε εδάφη που έχουν γονιμοποιηθεί με στάχτες και χούμους.

Χρησιμοποιώντας πριονίδι ή φρέσκο ​​άχυρο κατά την καλλιέργεια, προσθέστε άζωτο σε αυτό. Και θυμηθείτε για σύνθετα λιπάσματα - θα παράσχουν στις πατάτες όλες τις απαραίτητες ουσίες.

Μια σημαντική πτυχή που αφορά τη γεύση των πατατών είναι οι συνθήκες αποθήκευσης, καθώς κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου στους κονδύλους οι βιοχημικές διεργασίες συνεχίζονται και η ωρίμανση γίνεται. Ορισμένες ποικιλίες μπορεί να γίνουν πιο νόστιμες κατά την αποθήκευση, ενώ άλλοι, αντίθετα, χάνουν γεύση. Εάν κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης οι κόνδυλοι εκτίθενται σε χαμηλές θερμοκρασίες, το άμυλο που περιέχεται σε αυτά θα μετατραπεί σε ζάχαρη και ως εκ τούτου οι πατάτες θα αποκτήσουν αφύσικη και δυσάρεστη γλυκύτητα. Και σε υπερβολικά υψηλές θερμοκρασίες σχηματίζονται βλαβερές ουσίες στους κονδύλους.

Όταν επιλέγετε τις πατάτες, σκεφτείτε όχι μόνο τις δικές σας προτιμήσεις για την γεύση του φρούτου, αλλά και τις δυνατότητες του οικοπέδου σας

Μερικά μυστικά της προσγείωσης

1. Προσπαθήστε να μην φυτέψετε πατάτες στην ίδια περιοχή για μεγάλο χρονικό διάστημα, δεδομένου ότι η πρακτική αυτή αυξάνει σημαντικά τον κίνδυνο μόλυνσης από παράσιτα πατάτας και διάφορες ασθένειες. Επιπλέον, αυτό οδηγεί στην εξάντληση του εδάφους. Επομένως, πάντα εναλλάσσονται οι καλλιέργειες - πατάτες φυτών μετά από λάχανο, όσπρια, phacelia, πολυετή βότανα ή ραπανάκι ελαιούχων σπόρων. Αποφύγετε τη φύτευση πατάτας μετά από φράουλες του κήπου: επειδή οι ασθένειες και τα παράσιτα είναι πανομοιότυπα, η πατάτα σχεδόν σίγουρα θα μολυνθεί από οποιαδήποτε ασθένεια, η οποία θα επηρεάσει σημαντικά την απόδοση.
2. Σε ζεστούς καιρούς, οι κόνδυλοι πατάτας βλασταίνουν σε 2-3 εβδομάδες. Στο κρύο, η διαδικασία βλάστησης επιβραδύνεται, παίρνοντας 3-4 εβδομάδες. Η αργή ανάπτυξη οδηγεί στο γεγονός ότι η πατάτα αποτελεί ισχυρό ριζικό σύστημα και η καλλιέργεια αυξάνεται. Για το λόγο αυτό, δοκιμάστε να φυτέψετε τους κονδύλους νωρίς. Αλλά μην το παρακάνετε - εάν φυτεύετε πολύ νωρίς στα φυτά, η φυτοφθόρα θα αρχίσει να εκδηλώνεται.
3. Η φύτευση πατάτας στις κορυφογραμμές δίνει διπλάσια απόδοση παρά με τον παραδοσιακό τρόπο. Βάθος της φύτευσης θα πρέπει να είναι από 12 έως 15 cm, πυκνότητα - 350-400 θάμνους ανά εκατό. Η απόσταση των γραμμών πρέπει να είναι τουλάχιστον μισό μέτρο. Η φύτευση κάτω από το άχυρο δίνει επίσης ένα πολύ καλό αποτέλεσμα, αλλά θα είναι πιο επίπονη και δαπανηρή.
4. Δώστε προσοχή στη σωστή επιλογή του υλικού φύτευσης. Με την πάροδο του χρόνου, η πατάτα τείνει να εκφυλιστεί, με αποτέλεσμα τη μειωμένη απόδοση.
5. Θεωρείται βέλτιστο να φυτεύεται το 40% των πρώιμων ποικιλιών πατάτας, το 35% του μεσαίου και το 25% των καθυστερημένων.
6. Βεβαιωθείτε ότι έχετε χαλαρώσει το έδαφος μεταξύ των σειρών και γύρω από τους δακτυλίους πατάτας. Κατά την ξηρασία, αυτό πρέπει να γίνεται λιγότερο συχνά και σε υπερβολικά υγρή περίοδο, όσο το δυνατόν συχνότερα. Μην επιτρέπετε την εμφάνιση ζιζανίων.
7. Η έγκαιρη μεταποίηση από την όψιμη μάστιγα και το σκαθάρι της πατάτας του Κολοράντο, διότι προκαλούν τη μεγαλύτερη ζημιά στις πατάτες.

Βίντεο: τα μυστικά της καλλιέργειας πατάτας

Κήποι κριτικές

Το καλοκαίρι επισκέπτομαι την αδελφή μου κάθε χρόνο στην Κριμαία, μου τροφοδοτεί την πιο νόστιμη ποικιλία πατάτας, Κριμαίας Rose.

KriSTiNaKristi

http://forum.prihoz.ru/viewtopic.php?t=6617

Για μένα, οι πατάτες δεν είναι πιο νόστιμες από ό, τι η Sineglazka, και για γεύση και γεύση. Για πατάτες με πούτσα, βέβαια, το Adretta και το βούτυρο είναι καλύτερο να μην το βάζεις.

Με αγαπάς

http://forum.prihoz.ru/viewtopic.php?t=6617

Ναι, οι πιο νόστιμες και καρποφόρες πατάτες είναι η Red Scarlet, ακόμη και κατά την ξηρότερη περίοδο το 2012, μεγάλες κόνδυλοι αυξήθηκαν.

αυγή

http://dacha.wcb.ru/index.php?showtopic=2003st=70

Φέτος, τα αγαπημένα μας είναι η Bella Rosa. Πολύ εύκολο να καθαριστεί, δεν υπάρχει ζημιά τόσο στο εσωτερικό όσο και στο εξωτερικό. Από τις νόστιμες πατάτες της πουρέ, ψήνει ψητά. Τον αγοράσαμε πρόσφατα για φαγητό, για το χειμώνα, αλλά την άνοιξη σκοπεύουμε να φυτέψουμε, να αραιώσουμε τουλάχιστον λίγο.

https://www.stranamam.ru/post/10455278/

έχουμε το καλύτερο Ivan da Marya, αλλά είναι πιο ακριβό από όλα τα είδη. πέρυσι αγόρασαν τις πατάτες του Picasso, πολύ νόστιμες, και σε αυτό το αγόρασαν επίσης.

τη μητέρα του μουσικού

https://www.stranamam.ru/post/10455278/

Οι πατάτες είναι ένα πραγματικά χρήσιμο και θρεπτικό προϊόν που είναι σε θέση να προσφέρει στο σώμα μια τεράστια ποσότητα βιταμινών και ιχνοστοιχείων. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες αυτού του λαχανικού, οπότε όλοι μπορούν να επιλέξουν για τον εαυτό τους το πιο νόστιμο και κατάλληλο για ένα συγκεκριμένο σκοπό - μαγειρική, μαγειρική σαλάτα ή τηγάνισμα. Και αν θέλετε, δεν θα είναι δύσκολο να μάθετε πώς να καλλιεργείτε πατάτες στον κήπο σας.

http://dacha.help/ovoshchi/samyie-vkusnyie-sorta-kartofelya

Ποια είναι η πιο χρήσιμη πατάτα;

Αρχικά, ας καταλάβουμε: όλη η συζήτηση για τη χρησιμότητα μπορεί να γίνει μόνο σε σχέση με πατάτες υψηλής ποιότητας. Η μέθοδος παρασκευής δεν έχει νόημα όταν οι πατάτες γεμίζουν με νιτρικά άλατα ή ως αποτέλεσμα παρατεταμένης έκθεσης στον ήλιο γίνεται πράσινο - η τοξική ουσία σολανίνη συσσωρεύεται σε αυτήν.

Δεύτερον, ο χρόνος έχει σημασία. Είναι καλύτερα να μαγειρεύουμε παλιές πατάτες φλούδες, νέους - "σε στολή" ή ελάχιστη αποκοπή της φλούδας. Πολλά σε αυτή την περίπτωση εξαρτάται από τις συνθήκες αποθήκευσης. Μικρή χρήση και βλάστηση πατάτας.

Τρίτον, σε πολλά πιάτα υπάρχει μια ερώτηση σχετικά με τα προϊόντα που συνοδεύουν το μαγείρεμα. Στις τηγανητές πατάτες θα πρέπει να δούμε την ποιότητα του βουτύρου, του πουρέ - στο προστιθέμενο γάλα κλπ. Δηλαδή, ο βαθμός χρησιμότητας εξαρτάται από την ποιότητά τους.

Γενικά, πρέπει να σημειωθεί ότι η πατάτα είναι χρήσιμη στην οποία διατηρούνται στο μέγιστο τα φυσικά λίπη, οι πρωτεΐνες, οι ίνες, τα οργανικά οξέα, όπως το φυλλικό οξύ, οι βιταμίνες C, B1, B2, B6, PP, τα άλατα του καλίου, του νατρίου και του φωσφόρου. και άλλες. Οι βραστές αποφλοιωμένες πατάτες με αυτή την έννοια χάνουν μερικές από αυτές που διαλύονται στο νερό. Για παράδειγμα, κατά τη διάρκεια της μαγειρικής χάνεται έως και 50% κάλιο.

Τα τσιπ δεν είναι χωρίς ελαττώματα. Αυτό το πιάτο είναι πολύ υψηλό σε θερμίδες και, ως εκ τούτου, θα πρέπει να προειδοποιήσει όσους ενδιαφέρονται για το βάρος τους. Βρισκόμαστε στην ορεκτική τραγανή κρούστα των τηγανημένων πατατών που περιέχουν πολλές ουσίες που δεν διασπώνται από τα πεπτικά ένζυμα. Ορισμένοι εμπειρογνώμονες λένε επίσης ότι μπορεί να σχηματιστούν καρκινογόνες ουσίες όταν τηγανίζουμε πατάτες σε ζεστό λίπος.

Η καλύτερη επιλογή από την άποψη της χρησιμότητας είναι το ψήσιμο πατάτας (όχι παλιά - αποθηκεύεται μόνο μέχρι τον Ιανουάριο) με το δέρμα στο φούρνο ή το φούρνο. Επιτρέπει να μην τραυματίσετε το προϊόν πάρα πολύ με υψηλή θερμοκρασία. Δεν απαιτεί την προσθήκη άλλων, όχι πάντα υψηλής ποιότητας συστατικών. Δεν συνεπάγεται τη διάλυση των θρεπτικών ουσιών στο νερό. Η ατμόσφαιρα πατάτας είναι επίσης ένας από τους τρόπους διατήρησης των ωφέλιμων ιδιοτήτων αυτής της ρίζας όσο το δυνατόν περισσότερο.

Και ως ιστορική σελίδα, θα σας πω για τις πατάτες a la Pushkin. Έτσι αυτή η συνταγή ονομάστηκε στα βιβλία του 19ου αιώνα. Ετοιμάζεται μόνο. Βράζουμε τις πατάτες σε μια στολή, στη συνέχεια φλούδα. Και ψιλοκόψτε σε λεπτές φέτες, τηγανίζουμε σε λάδι. Όταν σερβίρετε πασπαλίζετε με μαϊντανό.

Η συνταγή από την εφημερίδα "Το φαγητό μας" για το 1893, ίσως όχι πολύ διατροφική. Αλλά πόσο νόστιμο!

Σήμερα είναι η τελευταία ημέρα των ψηφοφοριών στο διαγωνισμό των καλύτερων bloggers των βραβείων Runet NeForum. Εάν σας αρέσει το περιεχόμενο αυτού του ιστολογίου, μπορείτε να υποστηρίξετε τον συγγραφέα του ψηφίζοντας την ψήφο μου για μένα. Κάντε κλικ στην εικόνα!

http://p-syutkin.livejournal.com/422337.html

Σχετικά με τον κήπο

Πατάτα: πώς να επιλέξετε μια καλή πατάτα για φαγητό

Οι ποικιλίες μελετήθηκαν για τέτοια χαρακτηριστικά όπως η απόδοση (ανά εκατό) και η εμπορία (ποσοστό μεγάλου κλάσματος) κονδύλων την 75η ημέρα μετά τη φύτευση των σπόρων και στο τέλος της καλλιεργητικής περιόδου, μετά τη συγκομιδή.

Κόκκινο για τηγάνισμα και βιγκιγέτα και λευκό για πατάτες πουρέ

Σήμερα, η ποικιλία των γεωμήλων ενημερώνεται ταχέως κάθε χρόνο: οι διάσημοι και αγαπημένοι αφήνουν το μπροστινό στάδιο, και νέοι εμφανίζονται με αντάλλαγμα, με μυστηριώδη και εξωτικά ονόματα. Επομένως, πρέπει να είστε εξαιρετικά προσεκτικοί και προσεκτικοί πριν αλλάξετε το "σαπουνάκι".

Μιλώντας για αξιοπιστία, πρώτα απ 'όλα σημαίνουν την αντίσταση αυτής της ποικιλίας σε παράσιτα και ασθένειες και, φυσικά, υψηλές αποδόσεις. Αλλά όχι πάντα διαφημίζονται ποικιλίες πληρούν αυτές τις απαιτήσεις, όπως αναφέρθηκαν από τους αναγνώστες μας: αγόρασε σε ένα όμορφο όνομα και μια πολύχρωμη φωτογραφία, αλλά στην πραγματικότητα αυτή η ποικιλία δεν ανταποκρίθηκε στις υποσχεμένες προσδοκίες.

Με ρηχά μάτια.

Η καλύτερη εγχώρια πατάτα αναπτύσσεται στις περιοχές Lipetsk, Voronezh, Kursk, Tambov, Tver, στην περιοχή της Μόσχας. Αυτή η μονάδα έχει εύκρατο κλίμα, η θερμότητα μειώνει δραματικά την ποιότητα των κονδύλων. Οι πατάτες που φθάνουν από το Bryansk, την περιοχή του Λένινγκραντ και από το βόρειο τμήμα του Ryazan, πρέπει να επιλέξετε πιο σχολαστικά. Σε αυτές τις περιοχές, υπάρχουν καλά και δεν είναι αρκετά κατάλληλα για εδάφη πατάτας, τα οποία δίνουν αγαθά όχι καλής ποιότητας. Kolobok, Όταν μαγειρεύετε πατάτες σε πολτοποιημένες πατάτες, είναι καλύτερο να τοποθετήσετε τους κονδύλους σε βραστό νερό και για σαλάτα - στο κρύο. Όσο το νερό δεν βράζει, κάποιο από τα άμυλα θα ξεπλυθεί από τις πατάτες "σαλάτας" και δεν θα καταρρεύσει. Για τις πατάτες με πατάτες Ακόμη και σε τόσο απλό θέμα, όπως η αγορά πατάτας, έχει τη σοφία του. Η Nadezhda Seryogina, ηγετική ειδικός στον τομέα των γεωμήλων της γεωργικής εταιρείας SeDek, θα μας βοηθήσει να επιλέξουμε την υψηλότερη ποιότητα και νόστιμα.

Για να προσδιοριστεί η αντίσταση των ποικιλιών στον εκφυλισμό, πραγματοποιήθηκαν πειράματα για 4 χρόνια.

Οι κόκκινες ποικιλίες είναι συνήθως καλές για στερεές μορφές πιάτων. Αλλά γενικά - επιλέξτε τα χαρακτηριστικά που υπάρχουν στην περιγραφή. Αυτό είναι, αντίστοιχα, το μαγείρεμα των τροφίμων, κλπ.

Μου αρέσει η Nevskaya και όλα εξηγούνται απλά: στον τομέα αυτό η "νέα" ποικιλία εκτίθεται στις δυσμενείς επιπτώσεις του εξωτερικού περιβάλλοντος, στην οποία είναι ασταθής ή το έδαφος και το κλίμα αυτής της περιοχής δεν το ταιριάζουν. Και οι πωλητές δεν έχουν τίποτα να κάνει με αυτό.Για να ξέρετε για το πώς να καλλιεργούν τα φυτά, τι είδους εργασία στον κήπο και τον κήπο θα πρέπει να προγραμματιστεί, Στο έδαφος πρέπει να πούμε: αγορά μη βουτηγμένων πατάτες, έχουμε την ευκαιρία να το αξιολογήσει. Η χειρότερη επιλογή είναι η άμμος (τρίψτε το χέρι σας πάνω στο δέρμα - θα αισθανθείτε σκληρούς κόκκους άμμου). Στην άμμο, ο κόνδυλος είναι "υγρός", είναι άσχημα αποθηκευμένος, σκουραίνει όταν μαγειρεύεται., Nikulinsky Για τη σούπα και τη σαλάτα, συνιστάται να παίρνετε μια πατάτα με υψηλή περιεκτικότητα "εύθρυπτη". Πουρές πατάτες θα είναι τρυφερό και πλούσια, ωστόσο, πολύ υψηλή θερμιδική αξία. Ποικιλίες: Πατάτες για μακροπρόθεσμη αποθήκευση Οι κλιματολογικές συνθήκες αυτού του έτους ήταν ευνοϊκές για τις πατάτες. Ωστόσο, τα επόμενα τρία χρόνια ήταν ζεστά και ξηρά και νομίζω ότι δεν εξαρτάται από την ποικιλία αλλά από το έδαφος. Έχω πιθανώς 20 ποικιλίες πατάτες, τις οποίες δεν φυτέψω τόσο τη δική μας όσο και τη Γκόλαντ και όλες τις χωνέψω καλά, μπορείτε να μαγειρέψετε και να τηγανίζετε τις πατάτες από καθένα από αυτά. "Μπλε τριαντάφυλλο" για το μαγείρεμα και το stewing, "λευκό τριαντάφυλλο" για το τηγάνισμα. Όλα τα άλλα ρωσικά καλλιεργούνται, για παράδειγμα, στις άγονες νότιες περιοχές συνιστάται να αναπτυχθούν μόνο πολύ πρώιμες και ανθεκτικές στην ξηρασία ποικιλίες, όπως οι Arosa, Bellarosa, Kiranda, Laura, Maris Bard, Paran, Sprint, Agave, Minerva, Rhoda, Serpamok, Picasso Slavyanka Από άλλα άρθρα του ιστότοπού μας

Η πατάτα τύρφης μπορεί να υποφέρει από τα ίδια μειονεκτήματα εάν δεν φροντίζεται επαρκώς, αλλά σε μικρότερο βαθμό. Η τύρφη μπορεί να αναγνωριστεί από το βαθύ μαύρο χρώμα της, στεγνώνει, σχεδόν δεν λαμπρύνεται, είναι φθαρμένη και υπάρχει στη φλούδα των πατατών κυρίως ως σκόνη.

Bryansk Early - ποικιλίες με χαμηλή περιεκτικότητα σε άμυλο. Δεν καταρρέουν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και δεν διαταράσσουν το πρόγραμμα απώλειας βάρους: Μπλε Εάν αγοράζετε πατάτες για αποθήκευση το χειμώνα, είναι προτιμότερο να επιλέξετε όχι μία ποικιλία, αλλά τουλάχιστον 2-3. Έτσι θα είναι πιο πιθανό ότι ένα μέρος θα διατηρηθεί μέχρι την άνοιξη, και επιπλέον, θα υπάρχουν πατάτες στα αποθέματά σας για διαφορετικούς γαστρονομικούς σκοπούς. Οι ποικιλίες πατάτας ποικίλλουν ως προς το σκοπό. Είναι όμως αδύνατο να αποδειχθεί η "εξειδίκευση" - πρέπει να γνωρίζουμε το χαρακτηριστικό της ποικιλίας Τα αποτελέσματα του πρώτου έτους των ποικιλιών δοκιμών συνοψίζονται στον Πίνακα 3. Τώρα φυτεύονται περισσότερες από 200 ποικιλίες πατάτας, αλλά όλοι χωρίζονται σε δύο ομάδες σύμφωνα με τον πρόγονο. Από το Λευκό Τριαντάφυλλο - οι λευκές πατάτες είναι συνήθως καλές στο μαγείρεμα - βράζουν γρήγορα, και από το κόκκινο τριαντάφυλλο με μοβ μάτια (blue-eyed) είναι καλά τηγανητά. Αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο: Οι πατάτες που καλλιεργούνται στην κεντρική Ρωσία είναι πιο νόστιμες από ό, τι οι νότιες από την Κεντρική Ασία. Ο λόγος για αυτό είναι, αφενός, το κλίμα της ρωσικής επαρχίας, αφετέρου - το φάσμα των ποικιλιών Αν στην κλιματική ζώνη σας, αντίθετα, υπάρχουν συχνές παρατεταμένες βροχοπτώσεις, ομίχλες, άφθονη δροσιά, τότε θα πρέπει να καλλιεργήσετε ποικιλίες που είναι σχετικά ανθεκτικές στην τερηδόνα φύλλα. Αυτές περιλαμβάνουν τις Arosa, Bellaroza, Borodyansky Pink, Zhivitsa, Dubravka, Bernadette, Oksamit 99, Chervona Ruta, Zdabytok (Λευκορωσία) και άλλες. Παρακαλείσθε επίσης να δώσετε προσοχή στο μπλοκ πληροφοριών που βρίσκεται στα αριστερά του κειμένου. Οι σύνδεσμοι σε αυτό οδηγούν σε άρθρα σχετικά με ένα σχετικό θέμα. Είναι ευκολότερο να αναπτυχθούν καλές πατάτες σε μαύρο χώμα και αργιλώδη. Όταν βλέπετε πατάτες με μαύρη, γκρι ή καφετί πλαστική «λάσπη» κολλημένη στους κόνδυλους, πάρτε το με τόλμη. Σύντομα, ένας νέος ηγέτης μπορεί να εμφανιστεί στα σούπερ μάρκετ, αγοράζοντας πατάτες στο κατάστημα και στην αγορά Πήγαινε

Όπως φαίνεται από τα παραπάνω δεδομένα, η ποικιλία Zhukovsky έδειξε την υψηλότερη απόδοση και εμπορευσιμότητα των κονδύλων την 75η ημέρα της καλλιεργητικής περιόδου. Όλες οι ποικιλίες είναι καλές με τον δικό τους τρόπο και όλοι πάνε στη δουλειά. Το Mealy είναι φτιαγμένο με μεγάλη πατάτα και με μεγάλη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Υπάρχουν ποικιλίες πατάτας που έχουν εξαιρετική γεύση. Αυτό Svitanok Κίεβο, Escort, Krasnopolsky, παράδεισος, Provento, Diamant. Lorch, Romano, Priekulsky νωρίς, καθώς και οι περισσότερες από τις πρώιμες ποικιλίες πατάτας δεν είναι τόσο νόστιμες.Οι ποικιλίες με μια παχιά φλούδα είναι λιγότερο κατεστραμμένες από τα παράσιτα του εδάφους, έχουν λιγότερο παραμορφωμένους κόνδυλους που είναι δεμένα στην πρόσφυση των βαριών εδαφών. Ως εκ τούτου, αν υπάρχουν συρματοπλέγματα, φτυαράκια, προνύμφες του μαύρου σκαθαριού που βρίσκονται σε αφθονία στον ιστότοπό σας και το έδαφος είναι πηλό ή αργιλώδη, προτιμήστε τις ποικιλίες Crimson, Bellarosa, Vineta, Goldika, Sante, Chervona ruta, Nadiy. γονιμοποίηση, φυτοπροστασία από ασθένειες και

Γιατί τα πατάτες σκουραίνουν κατά το μαγείρεμα; Zhukovsky νωρίς, σαλάτα, Lorch Στο σούπερ μάρκετ, κάτι μπορεί να μάθει από την επιγραφή στην τιμή ή τη συσκευασία. Λοιπόν, όταν ο κατασκευαστής γράφει, για ποιους γευστικούς σκοπούς η ποικιλία είναι κατάλληλη: για σαλάτα, για μαγείρεμα, για το τηγάνισμα. Τώρα, τόσο στο εξωτερικό (Ολλανδία, Γαλλία, Ισραήλ) όσο και σε εγχώριους προμηθευτές, συχνά παρέχουν συσκευασμένες πατάτες με τέτοιες εξηγήσεις. Η πιο πλούσια ποικιλία πατάτας είναι αυτή που είναι γνωστή εδώ και πολύ καιρό, δεν είναι περιφερειακή, δεν βελτιώνεται (για την αποθήκευση, την εμφάνιση, το μέγεθος κ.λπ.), που δεν έχουν τροποποιηθεί (όπως ο σκαθάρι της πατάτας του Κολοράντο δεν τρώει) Οι ποικιλίες πατάτας: Nevsky, Adretta (διαβάστε περισσότερα για την εμπειρία μου στην καλλιέργεια της εδώ στη χώρα), Κλεοπάτρα, Lugovskoy, Zhukovsky, Kalinka, Site, Fresco, Escort, Ve-be -η, Disco, Junior, Aziza, Folv, Nicolas, Frigate, Ulster-Sceptor, Ρομάνο, Καρδινάλιος, Αποθεματικό, Ρατζ (Χρυσό), Σβιτάνοκ Κίεβο, Επιθυμία, Λαίδη Ροζέτα, Χέρτα, Κρόνος, Κόσμος, Ντζαέρλα, Συμφωνία, Σκοροπλόδι, Μπεζχίτσκι. Πολλοί από αυτούς είναι εξοικειωμένοι με τους καλοκαιρινούς κατοίκους, αλλά μερικές ποικιλίες έχουν προσφερθεί πρόσφατα στη Ρωσία, και η ιδιαιτερότητα της γεύσης της πατάτας είναι ότι δεν ενοχλεί ποτέ. Τουλάχιστον, επειδή από αυτό μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά πιάτα και συμπεριλαμβάνεται στην καθημερινή διατροφή ενός ατόμου. Έτσι, οι ουσίες που είναι μέρος των κονδύλων σε ελάχιστες ποσότητες συμμετέχουν στο σχηματισμό της γεύσης.Αν το έδαφος στον κήπο σας είναι αλκαλικό, το οποίο είναι συχνά σε chernozem, αμμώδη και αλκαλικά εδάφη (νότια και νοτιοανατολικά της Ουκρανίας), τότε η πιθανότητα είναι υψηλή νικήστε την κηλίδα του κονδύλου. Σε τέτοιους κήπους, δεν πρέπει να υπάρχει συσσώρευση, καθιστώντας στάχτη, αμετάβλητη θερμότητα, διότι αλκαλοποιεί ακόμα περισσότερο το χώμα και προκαλεί την ανάπτυξη ψώρα και όχι μόνο τα παράσιτα εδώ >>> Υπάρχουν πολλοί λόγοι για αυτό, αλλά όχι ένας από αυτούς δεν θα μπορέσουμε να ταυτίσουμε με την αγορά. Εάν οι αγρότες την υπερβούν με αζωτούχα λιπάσματα, βάζουν τους κονδύλους σε αποθήκες σε υπερβολικά υψηλό στρώμα, δεν τηρούν το καθεστώς θερμοκρασίας, χτυπά και συμπιέζουν τις πατάτες κατά τη συγκομιδή - θα σκουραίνει κατά το μαγείρεμα, ειδικά αφού ζεσταθεί για μερικές ημέρες. Στην πραγματικότητα, όλες οι σύγχρονες ποικιλίες είναι σχετικά ανθεκτικές σε αυτή τη μάστιγα, αλλά κανένας δεν λύνει το πρόβλημα εντελώς. Καλύτερα από άλλα διατηρούν "καθαρή φήμη": Impala βαθμό Ωραίος

Είναι πιο δύσκολο όταν, αντί να αναθέτουν έναν βαθμό, γράφουν: "πατατοκαθαρίσματα", "πατάτα" ή κάτι τέτοιο. Στη συνέχεια, οπλίζουμε τον εαυτό μας με ένα μεγεθυντικό φακό και αναζητούμε τη στήλη "σύνθεση" εάν υπάρχει η ετικέτα.

Lasnok - για μαγείρεμα, αποθήκες - για το τηγάνισμα. Σε γενικές γραμμές, δεν παίζει ο τελευταίος ρόλος στη γεύση των πατατών, πού και πώς καλλιεργείται: το είδος του εδάφους (άμμος / άργιλος / μαύρο χώμα), ποια ήταν η υγρασία (υπερβολική καθιστά τις πατάτες υδαρούς), πόση λιπάσματα και χημικά έφεραν (λιγότερο; καθοριστικών πρόσθετων παραγόντων. Λοιπόν, αποθήκευση: παγωμένο, πράσινο, αποξηραμένο, κλπ., Απλά άγευστο.

Όταν καλλιεργούν αυτές τις ποικιλίες σε ζεστές και ξηρές ζώνες, χάνουν πολλές από τις πολύτιμες ποιότητες τους και, κατά κανόνα, αποκτούν μια σειρά αρνητικών σημείων.

Σε νόστιμες ποικιλίες, κατά κανόνα, υπάρχουν περισσότερα νουκλεοτίδια και αρωματικά αμινοξέα, και πικάντικη πικράδα βόειου κρέατος, στο οποίο προσφέρουμε, χρησιμοποιώντας μουστάρδα, χρένο και πιπέρι, βελτιώνοντας όχι μόνο τη γεύση αλλά και την εκκριτική δραστηριότητα του στομάχου. Γεύση μπουκέτο διαφορετικών ποικιλιών σχηματίζεται λόγω των διαφορετικών αναλογιών αμινοξέων γεύσης: σε κάποιο γλουταμικό οξύ επικρατεί, σε άλλες - ασπαρτικό οξύ. Όσον αφορά τη σολανίνη, για τις μη γευστικές ποικιλίες η περιεκτικότητά της στον πολτό δεν υπερβαίνει τα 1,6 mg, ενώ για τις νόστιμες ποικιλίες φθάνει το 1,9. 2,5 χιλιοστόγραμμα ανά 100 γραμμάρια βάρους κονδύλων.

Το όξινο έδαφος μπορεί να είναι θείο (2,5-3 kg ανά 1 εκτάριο), γύψο (15-20 kg), μόλις πέσει βελόνες πεύκου, αν το φέρετε κάτω από το φθινόπωρο όργωμα ή σκάψιμο.

Lorch, Όμορφος, Μπλε, Nikulinsky

Γκουρμέ

, Sineglazka Άμυλο πάνω από 15% - κατάλληλη

Όταν αγοράζετε για το χειμώνα είναι ιδανικό να αγοράσετε μερικά κιλά, να μαγειρέψετε και να δοκιμάσετε στο σπίτι, στη συνέχεια να κάνετε μια μεγάλη αγορά. Οι ιδιωτικοί έμποροι είναι μερικές φορές ικανοποιημένοι ακόμη και να το παραδώσουν στο σπίτι σας. Μόνο όταν αγοράσετε ένα κιλό ελέγχου θα πρέπει να επιτευχθεί συμφωνία, ανταλλαγή τηλεφώνων.

Για παράδειγμα, η εγχώρια ποικιλία Nevsky, η οποία θεωρείται μία από τις πιο πολύτιμες ποικιλίες πατάτας, περιλαμβάνει τόσο θετικά συμπτώματα όπως υψηλή πλαστικότητα και απόδοση, αντοχή σε μυκητιακές, βακτηριακές και ιογενείς ασθένειες κ.λπ.

Η επίδραση των λιωμένων λιπών, των αιθέριων ελαίων και των αλκοολών ενώνει επίσης το σύνολο των αρωματικών ουσιών που έχουμε ήδη αναγράψει στις ψητές πατάτες. Η βελτίωση της γεύσης από τα λιπαρά οξέα επηρεάζεται περισσότερο από τα κορεσμένα - παλμιτικά, τα στεατικά και τα ελαϊκά - αυτά που κάνουν το λίπος της πατάτας με το ελαιόλαδο. Περισσότερες νόστιμες ποικιλίες σε ακατέργαστη μορφή από 280 έως 300, και σε βραστό - από 150 έως 190 mg λίπους ανά 100 g κονδύλων. Η λιγότερο εύγευστη περιεκτικότητα σε λιπαρά σε ακατέργαστη μορφή δεν υπερβαίνει τα 240 mg και σε βρασμένα δεν υπερβαίνει τα 110. Επιπλέον, η υποβάθμιση της γεύσης συμβαίνει λόγω της μείωσης της αναλογίας παλμιτικών, στεατικών και λινολεϊκών οξέων.

• Σχετικά ανθεκτικές στις κοινές κηλίδες Arosa, Bellaroza, Karatop, Pauran, Kiranda, Agave, Vineta, Polyana, Dubrava, Fantasia, Sempra, Bagryany, Aubry, Teteriv.
• 2 Φεβρουαρίου 2014
• .
• Felox
• - με σκούρο μπλε πολτό και υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά. Μπορεί να καταναλωθεί φρέσκο.

Smachno etsі, yak σε εμάς, στο Bulbasho, νομίζω. Μόνο στη Ρωσική Ομοσπονδία, η ποικιλία Nevsky καταλαμβάνει το 75% της έκτασης που προορίζεται για πατάτες. Καλλιεργείται σε περισσότερες από 50 περιοχές και εδάφη, ξεκινώντας από το έδαφος Altai και τελειώνοντας με τις νότιες περιοχές, συμπεριλαμβανομένου του Krasnodar Territory. Σε αντίθεση με τους κονδύλους, βρασμένους στο νερό, ψητές πατάτες, αυτές οι ουσίες που βρίσκονται στα επιφανειακά στρώματα και τη φλούδα δεν ξεπλένονται. Δημιουργούνται συνθήκες στην τέφρα για την καλύτερη αλληλεπίδρασή τους και την εξαγωγή οσμών που συμπληρώνουν τη γεύση. Ως εκ τούτου, η γεύση και η μυρωδιά των ψημένων πατάτες μπορεί να θεωρηθεί χαρακτηριστικά πατάτα, και το πιο έντονο.

Ποια είναι η καλύτερη ποικιλία πατάτας; "Κόλπα Κήπου

Αν βρείτε "νησιά" από χαμηλά αναπτυσσόμενα θάμνους στα οικόπεδα σας, πράγμα που δείχνει ότι το χώμα ήταν μολυσμένο με νηματώδη πατάτας, αναπτύσσονται μόνο ποικιλίες ανθεκτικές στην ασθένεια. Αυτές περιλαμβάνουν όλες σχεδόν τις νέες ποικιλίες ξένων αναπαραγωγών και πολλές ουκρανικές: Arosa, Bellaroza, Laura, Agave, Fasan, Fink, Vineta, Goldika, Povin, κόκκινη κυρία, Sante, Sempra, Nadiyny, Promin, Folvo, Uzhgorod κ.λπ.

Αυτή η ερώτηση ζητείται σχεδόν από όλους τους κηπουρούς. Χωρίς να σκεφτόμαστε το γεγονός ότι αν μπορούσαμε να φέρουμε την πιο γόνιμη, πιο νόστιμη, όμορφη και ανθεκτική σε αρνητικές ποικιλίες παραγόντων, τότε όλοι οι άλλοι θα μπορούσαν να ξεχαστούν και η επιλογή ως τέτοια θα πρέπει να σταματήσει εντελώς. Αλλά, όπως γνωρίζουμε, δεν συμβαίνει.

Παραμύθια και αφηγητές: είναι δυνατόν να καλλιεργηθούν πατάτες χωρίς χημικά

ΓΕΝΙΚΟΙ ΠΟΔΟΣΦΑΙΡΟΙ

ΠΙΟ ΕΥΚΟΛΙΑ

ΠΟΛΥ ΑΞΙΟΠΙΣΤΙΑ

Το ερώτημα είναι πολύ δύσκολο και αδιαμφισβήτητα αδύνατο να απαντηθεί. Στις εκμεταλλεύσεις πατάτας συνήθως καλλιεργούνται λεγόμενες ζώνες ποικιλίας και αυτή η ερώτηση δεν σχετίζεται με αυτές. Αλλά αυτό δεν είναι απολύτως αληθές. Συνήθως, η αξιολόγηση των καταναλωτικών ιδιοτήτων των κονδύλων διεξάγεται ανάλογα με την ποσότητα αμύλου σε αυτά. Όσο υψηλότερη είναι η εκατοστιαία αναλογία αμύλου, η ποικιλία θεωρείται πιο πολύτιμη. Στην αγορά, οι πωλητές κόβουν τον κόνδυλο, κάνουν αρκετά μισά μεταξύ τους και δείχνουν ότι τα μισά «κολλημένα» ο ένας στον άλλο - αυτό σημαίνει αμυλούχες πατάτες. Αυτό είναι απλώς μια τεχνική τσίρκου για άγνοια αγοραστές. Όταν κόβετε πατάτες οποιουδήποτε είδους, το ίδιο θα συμβεί.

Χωρίς αμφιβολία, η Nevsky είναι μια σπάνια και μοναδική ποικιλία πατάτας. Ωστόσο, υπό τις σύγχρονες συνθήκες, αυτή η ποικιλία μειώνει σημαντικά την απόδοση, για παράδειγμα, στο έδαφος του Κρασνοντάρ, του εδάφους του Stavropol και της περιοχής Rostov. Και ένα άλλο αρνητικό σημάδι: με μια απότομη αλλαγή στις καιρικές συνθήκες, οι κονδύλοι Nevsky πριν από τη συγκομιδή αρχίζουν να φυτρώνουν εντατικά, ενώ ακόμα στους θάμνους.

Λιωμένα λίπη, αλλά ήδη εισάγονται από το εξωτερικό, προσδίδουν ιδιαίτερη γεύση στη τηγανητά πατάτα. Περιβάλλουν τις φέτες πατάτας, αποτρέποντας την απώλεια θρεπτικών συστατικών και την οξείδωση των βιταμινών με οξυγόνο από τον αέρα. Η ιδιαίτερη γεύση των πατατών στα γαλλικά ή, όπως ονομάζεται, πατάτες τηγανισμένες σε βραστό λάδι, είναι επίσης το αποτέλεσμα του σχηματισμού θρεπτικών ουσιών λόγω αμύλου και βουτύρου.

Όπως δείχνει η πρακτική, είναι πολύ πιο δύσκολο να επιλεγούν ποικιλίες ανθεκτικές στο νηματώδες στελέχους, το οποίο επηρεάζει τους κονδύλους κυρίως κατά την αποθήκευση σε αυξημένη θερμοκρασία και υγρασία. Από τις ουκρανικές ποικιλίες Borodyansky ροζ, Obry, Virineya, Nemeshaevskaya 100, Teterev είναι σχετικά ανθεκτικά σε αυτό.

Η φύση με τις συνεχείς ιδιορρυθμίες της δεν μας επιτρέπει να χαλαρώνουμε για ένα λεπτό, και η ίδια η επιστήμη δεν στέκεται ακίνητη. Παρουσιάζονται ιικές ασθένειες, άγνωστα παράσιτα και μολύνσεις. Αντίθετα, οι κτηνοτρόφοι αναπτύσσουν νέες ποικιλίες και υβρίδια που είναι ανθεκτικά σε αυτές τις ασθένειες και παράσιτα. Η υπερηφάνεια της ουκρανικής επιλογής είναι η Slavyanka, η μέση εποχή ποικιλίας φαίνεται να είναι πολύ γόνιμη, αλλά όχι όλοι θα την αρέσουν (το δείγμα γευσιγνωσίας είναι 3,6 βαθμοί σε κλίμακα 5 σημείων). Και τέτοια παραδείγματα δεν μετράνε.

Οι πατάτες απαιτούν λίπασμα και προστασία από επιβλαβείς οργανισμούς και ασθένειες. Πραγματικά οργανικές πατάτες (χωρίς τη χρήση της "χημείας") είναι εξαιρετικά δύσκολο να αναπτυχθούν, το κόστος τους είναι υπέροχο. Επομένως, όλοι οι προμηθευτές οργανικών πατατών είναι λίγο πονηρός. Συνήθως σημαίνει μόνο την αντικατάσταση των ορυκτών λιπασμάτων με οργανικά. Οι κόνδυλοι με αυτή την τεχνολογία είναι πιο νόστιμοι, αλλά η καλλιέργειά τους δεν είναι ακόμη πλήρης χωρίς φυτοφάρμακα. Ωστόσο, δεν υπάρχει λόγος να φοβάσαι τον πανικό - το κυριότερο είναι ότι τα φυτοφάρμακα πρέπει να χρησιμοποιηθούν σωστά.

Ποια πατάτα φυλάσσεται καλύτερα - πλυμένα ή άπλυτα

Επιλέξτε ποικιλίες με υψηλή περιεκτικότητα σε ξηρή ύλη και τη δυνατότητα να διατηρείτε το άμυλο από την αποσύνθεση σε σάκχαρα. Λόγω αυτής της ιδιότητας, οι φέτες πατάτας διατηρούν το σχήμα τους κατά το τηγάνισμα. Βαθμοί:

Το πιο απαλό

Εάν οι κόνδυλοι αποφλοιωθούν, το άμυλο ουσιαστικά δεν απορροφάται από το σώμα και αφήνει άσκοπα το σώμα, είναι ένα άχρηστο συστατικό των πατατών. Δυστυχώς, η συντριπτική πλειοψηφία των νοσοκόμων μας εξυπηρετεί νόστιμα, ελκυστικά πιάτα, αλλά άχρηστα όσον αφορά τη χρήση του αμύλου ως συστατικό ενέργειας του προϊόντος. Έτσι ήταν, είναι και θα είναι πιθανό να είναι για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αλλά έτσι δεν πρέπει να είναι!

ΠΟΛΥ ΩΡΑΙΟΤΗΤΑ

Έτσι, προκειμένου να επιλυθεί επιτυχώς το πρόβλημα της καλλιέργειας πατάτας στη χώρα μας, είναι απαραίτητο κάθε χρόνο σε μεγάλη κλίμακα να διεξάγονται δοκιμές νέων ποικιλιών και να εισάγονται τα καλύτερα από αυτά στην παραγωγή.

Βασικά, η γεύση των πατατών δεν εξαρτάται από το άμυλο. Υπάρχουν νόστιμες ποικιλίες πατάτας και όχι πολύ υψηλή περιεκτικότητα αμύλου σε κονδύλους. Για παράδειγμα, Nikita. Ωστόσο, μία ιδιότητα που περιλαμβάνεται στην έννοια της γεύσης πατάτας συνδέεται περισσότερο με το άμυλο και τα μέταλλα παρά με τα νουκλεοτίδια και τα αμινοξέα. Αυτή η ιδιοκτησία, η οποία εκτιμάται περισσότερο στην Ιαπωνία και σε ορισμένες σλαβικές χώρες, είναι ευθρυπτότητα. Οι ψιλοκομμένες πατάτες είναι πολύ καλές σε σούπες, πολτοποιημένες πατάτες και μόνες τους με βούτυρο και κρεμμύδια. Από φυσιολογική άποψη, απορροφάται καλύτερα από το σώμα. Ένα εντυπωσιακό παράδειγμα μιας πολύ εύθρυπτης ποικιλίας μπορεί να χρησιμεύσει ως Svitanok Κίεβο.

Αν σκοπεύετε να αποθηκεύσετε πατάτες για φαγητό μέχρι την επόμενη συγκομιδή, τότε προτιμήστε τις ποικιλίες με μεγάλη περίοδο παρατεταμένης αδράνειας. Πολύ πρώιμες και πρώιμες ιδιότητες δεν έχουν τέτοιες ιδιότητες (Kiranda, Karatop, Poran, Polyana κ.λπ.) · μπορούν να βλαστήσουν ακόμη και μετά τη συγκομιδή. Η εξαίρεση εδώ είναι η πρώιμη ώριμη ποικιλία Serpanok, η οποία έχει γίνει δημοφιλής και δεν βλάπτει μέχρι την άνοιξη του επόμενου έτους ακόμη και σε υψηλή θερμοκρασία στην αποθήκη και σχεδόν δεν παράγει απόβλητα κατά την αποθήκευση.

Συμβατικά, οι ποικιλίες πατάτας μπορούν να χωριστούν σύμφωνα με τα ακόλουθα χαρακτηριστικά: υπερυπρεπή, μέτρια νωρίς, νωρίς, αργά, ή σύμφωνα με αυτή την ταξινόμηση: τα πιο νόστιμα, τα πιο αξιόπιστα, τα πιο όμορφα, τα πιο όμορφα.

Η πιο νόστιμη ποικιλία πατάτας;

Λευκό ποντίκι

Σημάδια μιας καλής πατάτας:

Vladimir Ptokhov

Το να πλύνετε ή να μην πλένετε τις πατάτες δεν είναι πραγματικά μια πολύ σημαντική ερώτηση. Στην πλυμένη και άπλυτη μορφή πωλούν τις ίδιες ποικιλίες εξίσου μεγάλες. Μόνο κατά τη διάρκεια του πλυσίματος οι πατάτες ταξινομούνται, αφαιρώντας τους κονδύλους με ελαττώματα και μη τυποποιημένο μέγεθος. Ως εκ τούτου, δεν υπάρχουν σχεδόν όλοι οι ασθενείς που είναι χαλασμένοι εδώ. Αλλά οι πλυμένες πατάτες αποθηκεύονται χειρότερα - εάν χρειάζεστε ένα «στρατηγικό απόθεμα», πάρτε το άπλυτο.

Ινιέρα Ιμπραγκίμοβα

Ο ηγέτης
,
Adretta
Σούπα και σαλάτα
Απλοί αγοραστές στην αγορά ψάχνουν απαραίτητα πατάτες που θα είναι άσπρες και εύθρυπτες. Ακόμη περισσότερο, μια τέτοια εκτίμηση των πατατών κατέστη ριζωμένη όταν ο Boris Yeltsin έδωσε την ακόλουθη εκτίμηση για τις πατάτες: "Οι ξένες πατάτες είναι σαν το πλαστικό, αλλά η δική μας είναι άσπρη, διαχωριστική". Γιατί αυξάνονται οι "πλαστικές" πατάτες στο εξωτερικό;
Για το σκοπό αυτό, τα τελευταία επτά χρόνια, δοκιμάσαμε περισσότερες από 30 ποικιλίες εγχώριων και ξένων αναπαραγωγών.
Η ευθρυπτότητα των πατατών συνδέεται σε κάποιο βαθμό με μια αυξημένη απόδοση μεγάλων κόκκων αμύλου. Ωστόσο, πρόσφατες μελέτες έχουν δείξει ότι η ιδιότητα αυτή καθορίζεται σε μεγάλο βαθμό από την περιεκτικότητα σε πηκτίνη, δηλαδή σε συγκολλητικές ουσίες: σε εύθρυπες ποικιλίες είναι πολύ λιγότερες αλλά περισσότερο φωσφόρο, κάλιο και ασβέστιο.
Οι μεσαίες και βραδείς ποικιλίες, ιδιαίτερα οι ουκρανικές, είναι οι πλέον κατάλληλες για μακροχρόνια αποθήκευση: Bylina, Levada, Legend, Slavyanka, Promin, Yavir, Chervona Ruta, Oksamit 99, Uzhgorod, καθώς και ξένες ποικιλίες Folvo, Zdabytok κ.α.
Αν και αυτή η δήλωση είναι σχετική, τολμάμε να αναφέρουμε τις δέκα πρώτες ποικιλίες: Κόκκινη Κυρία, Αγάβα, Γκολντίκα (Γερμανία), Μπαγκρυάνι, Γιάβιρ, Λιλέγια, Povin, Slavyanka, Kiranda (Ουκρανία), Sante (Ολλανδία). Αλλά και πάλι, όλα εξαρτώνται όχι μόνο από την ποικιλία, αλλά και από τις συνθήκες καλλιέργειας: ποιότητα του εδάφους, φύτευση, συντήρηση κλπ. Αυτό, λόγου χάρη, είναι καλό για τις περιφέρειες Rivne και Volyn, δεν είναι κατάλληλο για τη νοτιοανατολική Ουκρανία, και το γεγονός ότι μεγαλώνει καλά στην περιοχή Polesie ή Chernihiv, δεν αισθάνεται άνετα στις περιοχές Sumy και Kharkiv. Έτσι, επιλέγοντας μία ή άλλη ποικιλία, πρέπει πρώτα απ 'όλα να προχωρήσετε από τις συγκεκριμένες τοπικές συνθήκες.
Σφιχτά, σκληρά.

larysa lymar

Ποιο μέγεθος επιλέγει η πατάτα

Ποιες ποικιλίες πατάτας είναι καλύτερα κατάλληλες για πατάτες πουρέ, ψησίματος και που για τηγάνισμα, πατάτες, τσιπς;

Zoya Naumovets

Όλγα

Daniel Haight

Scarlet λουλούδι

. Ξηρή ύλη - όχι λιγότερο από 20-24%, και αναγωγικά σάκχαρα - όχι περισσότερο από 0,5%, - τέτοιες πατάτες μπορούν να τηγανιστούν, δεν θα καταστραφούν σε τηγάνι ή σε φριτέζα και δεν θα πάρουν πικρή σοκολάτα "μαύρισμα". Συμβαίνει να μην υπάρχουν δεδομένα σχετικά με τη σύνθεση και τον σκοπό της ποικιλίας. Στη συνέχεια, μένει μόνο να πάρει μια τσάντα στο δείγμα και να αξιολογήσει την ποιότητά του από μόνος του.

Τι είδους πατάτα είναι η πιο πολύτιμη από την άποψη της τροφής;

Vladimir Ptokhov

Ιδιαίτερα πολύτιμο συστατικό των κονδύλων πατάτας είναι πρωτεΐνες, μέταλλα και βιταμίνες που περιέχονται σε αυτά. Επιπλέον, η σύνθεση των πρωτεϊνών στην ποσοτική τους σύνθεση είναι πολύ διαφορετική. Και η σύνθεση των ορυκτών ποικίλλει σημαντικά σε διαφορετικές ποικιλίες. Δεν θα διευκρινίσω αυτό το ερώτημα, αλλά με απόλυτη εμπιστοσύνη μπορώ να δηλώσω ότι είναι οι «πλαστικοί» κονδύλοι που είναι οι πιο χρήσιμοι για το ανθρώπινο σώμα. Και για τα ζώα. Θα ήθελα πάρα πολύ να αλλάξω τις απόψεις σχετικά με την αξιολόγηση των καταναλωτικών ιδιοτήτων των γεωμήλων.

Λάβαμε υλικό σποράς για δοκιμές ποικιλίας από το Ρωσικό Ινστιτούτο Πατάτας (Περιφέρεια Μόσχας, Korenevo) και από την εκμετάλλευση καλλιέργειας σπόρων Pervomaisky (περιοχή Bryansk).

Tanya Sarbash (απότομη)

Η κοινή άποψη ότι το ροζ ή κόκκινο χρώμα της φλούδας σχετίζεται με καλή γεύση δεν είναι σωστή. Υπάρχουν νόστιμες ποικιλίες με διαφορετική φλούδα χρώματος. Πολλές άσπρες ή κίτρινες πατατάκια είναι πολύ πιο νόστιμες από τις κόκκινες.
Για εκείνους που καλλιεργούν πατάτες προς πώληση στην αγορά, φυσικά, η εμφάνισή τους, το σχήμα και το μέγεθος των κονδύλων είναι υψίστης σημασίας. Σημειώνεται ότι οι περισσότεροι αγοραστές προτιμούν τους κονδύλους επιμήκους σχήματος, αντί στρογγυλό, με φλούδα κόκκινου ή ροζ χρώματος (αν και τώρα υπάρχουν πολλές ποικιλίες, ακόμα και με χρωματισμένο πολτό).
Δυστυχώς, οι ποικιλίες των πιο νόστιμων πατατών, οι οποίες ετησίως λαμβάνουν τα υψηλότερα σημάδια (και αυτό είναι Goldika, Sempra, Svitanok Κίεβο) δεν έχουν υψηλές αποδόσεις. Επιπλέον, η ίδια η γεύση είναι μια καθαρά ατομική υπόθεση. Όπως λέει η περίφημη παροιμία: "Αυτό που είναι καλό για έναν Ρώσο είναι ο θάνατος για έναν Γερμανό." Μερικοί άνθρωποι όπως οι πατάτες με τρυφερό πολτό (Vitara, Bernadette, Agave), κάποιος προτιμά γρήγορα εύπεπτα κονδύλους με υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο. Για παράδειγμα, η αργά ώριμη Λευκορωσική ποικιλία Zdarykov περιέχει έως και 26% άμυλο, έχει ευχάριστη οσμή και άρωμα, αλλά οι κόνδυλοι της δεν είναι ελκυστικοί - πεπλατυσμένοι, και όταν μαγειρευτούν απλώς μετατρέπονται σε πουρέ.
Δεν "σπάει", δεν σπάει όταν κοπεί?
Εάν οι πατάτες μιας ποικιλίας αποσυναρμολογούνται κατά μέγεθος, επιλέξτε τη μεγαλύτερη. Οι κόνδυλοι, μπροστά από την ανάπτυξη των «αδελφών» τους, κατάφεραν να ωριμάσουν καλύτερα - έχουν περισσότερες πρωτεΐνες και βιταμίνες, είναι πιο υγιείς και πιο νόστιμες.
Ελπίδα
,
Ελίζαμπεθ
Στην αγορά, πολλοί πωλητές μπορούν να ονομάσουν τις ποικιλίες που πωλούν. Επίσης χρήσιμες πληροφορίες.
Τα τελευταία χρόνια άρχισαν να μας φέρνουν γερμανικές, ολλανδικές, σκωτικές ποικιλίες πατάτας. Μια νέα τάση έχει προκύψει στην επιλογή των γεωμήλων για τη διατροφή: για σούπες και μπορς - άσπρο, razvarysty πατάτες, και για άλλους σκοπούς - nerazavaryy. Ναι, τέλος, είναι απαραίτητο να κατανοήσουμε ότι, από την άποψη της χρησιμότητας, είναι αναγκαίο να αλλάξουμε τις απόψεις για τις "πλαστικές" ποικιλίες πατάτας όχι μόνο για τους κτηνοτρόφους και τους καταναλωτές τους, αλλά και για τους κτηνοτρόφους. Σήμερα, μόνο οι ζωντανές ποικιλίες πατάτας είναι περισσότερες από διακόσιες, και ο συντριπτικός αριθμός από αυτούς είναι "άσπρες, εύθρυπες, διαχωριστικές".
Τα κριτήρια απόδοσης, η εμπορευσιμότητα των κονδύλων και η ανθεκτικότητα στον εκφυλισμό χρησίμευαν ως κριτήρια επιλογής μιας ποικιλίας για την καλλιέργειά της στην περιοχή μας.
Εάν το χώμα εμφανιστεί είναι νόστιμα πατάτες και αν το έδαφος δεν είναι καλό τότε οι ξύλινες πατάτες δεν είναι γευστικές
Στη συνέχεια, υπάρχει μόνο μία επιλογή για σας - νέες, αλλά ήδη δημοφιλείς, ποικιλίες: Arosa, Laura, Serpanok, Melody, Polyana, Ρόδα, Rosara, Farmer, Red Lady, Rocco κ.α. οι ποικιλίες Bellaroza, Kiranda, Agave, Courage, Povin, Rosara, Typhoon, Picasso, Desiree, Σλάβες, Yavir, Bernadette, Oksamit 99, Folvo, κλπ.
Κάποιος ικανοποιεί τη συνηθισμένη Slavyanka, ειδικά αν ψηθεί με λίπος στα κρεμμύδια. Οι περισσότερες σύγχρονες ποικιλίες καταρρέουν και δεν σκουραίνουν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Στις παραδόσεις της ουκρανικής επιλογής - ποικιλίες με πυκνή συνοχή του πολτού, η οποία είναι πολύ σημαντική κατά το μαγείρεμα των πρώτων πιάτων και των κονδύλων μαγειρέματος σε στολή. Πολλές από τις λευκορωσικές, πολωνικές και ρωσικές ποικιλίες (Zhivitsa, Skarb, Kupavinka, Rumppel, Typhoon, Wizard κ.λπ.) είναι οι πλέον κατάλληλες για πατάτες με πούτσα και οι Κάτω Χώρες, με σπάνιες εξαιρέσεις (Sante, Rhoda, Minerva, Red Scarlett) για επιτυχή πώληση παρά για κατανάλωση.
Η φλούδα είναι λεία, χωρίς τραχύτητα.

ViVa_ Va

Πού μεγαλώνει η καλύτερη πατάτα
,
Καλή τύχη
.

Zinaida

Οι πιο νόστιμες ποικιλίες πατάτας

Ωστόσο, για γυναίκες που είναι επιρρεπείς σε πικρία, πρέπει να καταναλωθούν οι πατάτες, να αποκολληθούν οι κόνδυλοι από το ανώτερο στρώμα και να αποφλοιωθούν. Σε αυτή την περίπτωση, το άμυλο θα πετάξει άσκοπα μέσω του πεπτικού συστήματος και δεν θα μετατραπεί σε σάκχαρα, η περίσσεια του οποίου κατατίθεται στο σώμα με τη μορφή αποθεμάτων λίπους. Η υπόλοιπη πρωτεΐνη στους κονδύλους θα είναι επωφελής για την υγεία.

Η πρώτη δοκιμή ποικιλίας πραγματοποιήθηκε από εμάς το 1994 στους τομείς της OPKh "Yuzhnoye" (Κρασνοντάρ, ο οικισμός του Belozerny). Για το σκοπό αυτό, 4 περιφερειακές ποικιλίες εγχώριας αναπαραγωγής (Nevsky, Lugovskoy, Zhukovsky, Kalinka), καθώς και 7 ολλανδικά (Site, Fresco, Escort, Be-be-Be, Disco, Junior, Aziz) ) και μία ποικιλία από τη Γερμανία (Adretta), την Πολωνία (Frigate) και τη Βόρεια Ιρλανδία (Ulster-Sceptor).

Εδώ δεν μπορώ να συμφωνήσω με μια τόσο αναμφισβήτητη δήλωση-χρώμα και αυτό είναι. Δεν είναι. Μετά από όλα, η πιο αμυλούχα ποικιλία Zhuravinka, η οποία μπορεί να χαθεί κατά το μαγείρεμα και παίρνετε πολτοποιημένα πατάτες, έχει ένα κόκκινο δέρμα, και Lola-φως δέρμα, αλλά ο πολτός είναι άγευστη. Το πιο σημαντικό πράγμα για μια πατάτα είναι η περιεκτικότητα σε άμυλο. Όσο ψηλότερα, τόσο πιο γευστικά είναι τα γεώμηλα. Είναι σημαντικό για τις συνθήκες καλλιέργειας και την εισαγωγή της οργανικής ύλης στο αρχικό στάδιο της ανάπτυξης, ιδιαίτερα του καλίου. Επίσης νερό στο οποίο το βράζετε. Εάν είναι δύσκολο, τότε οι πατάτες θα βράσουν άσχημα, αλλά μόλις προσθέσετε λίγο βούτυρο και αλλάξει η γεύση και το μαγείρεμα των πατατών. Είναι επίσης σημαντικό να απολαύσετε πατάτες από νιτρικά άλατα και θα είναι νόστιμο. Βλέπετε πόσα πρέπει να ληφθούν υπόψη. Ως εκ τούτου, οι λάτρεις πάντα φυτεύουν πρώιμες και όψιμες ποικιλίες με διαφορετική περιεκτικότητα σε άμυλο στις πατάτες. Μόνο στη Δύση πιστεύεται ότι το κόκκινο χρώμα των πατατών είναι ελίτ και πιο ακριβό.

Μεταξύ των νεώτερων και ήδη γνωστών ποικιλιών, οι γερμανικές Arosa, Bellaroza, Laura, Fasan, Verdi, κόκκινη κυρία, Vinetta, η νέα δανική ποικιλία Folvo, οι εγχώριες καινοτομίες μας Dovira, Mriya, Bylina, Levada, Yavir, Uzhgorod, Oksamit99, Promin, Chervona Ruta και πολλοί άλλοι.

http://0sade.ru/kartofel/kakoj-sort-kartofelja-samyj-vkusnyj.html