Οι βιταμίνες, οι οποίες διαλύονται στο νερό και με τα τρόφιμα ταυτόχρονα εισέρχονται στο αίμα, ονομάζονται υδατοδιαλυτά. Αυτές οι βιταμίνες δεν έχουν τη δυνατότητα να συσσωρεύονται στους ιστούς και να απομακρύνονται γρήγορα από το σώμα. Από τη μία πλευρά, αυτές οι ιδιότητες καθιστούν δυνατή την εξάλειψη της περίσσειας αυτών των βιταμινών από το σώμα, από την άλλη πλευρά, πρέπει να αντισταθμίζεται η έλλειψη πάντα παρών. Ως εκ τούτου, στην καθημερινή διατροφή, πρέπει να εισάγετε τρόφιμα με πλούσια περιεκτικότητα σε διαλυτές βιταμίνες, καθώς αυτό το ελιξίριο της ζωής είναι απλά απαραίτητο για τη φυσιολογική δραστηριότητα του σώματός μας.

Από την άποψη αυτή, είναι απαραίτητο να γνωρίζουμε ότι οι υδατοδιαλυτές βιταμίνες περιλαμβάνουν: C, P, H και όλες τις βιταμίνες που αποτελούν μέρος της ομάδας Β - αυτή είναι μια ειδική σειρά βιο-στοιχείων.

Ποιες λειτουργίες αποδίδονται στις υδατοδιαλυτές βιταμίνες και σε ποια προϊόντα περιέχουν;

Βιταμίνη C

Αυτό το στοιχείο είναι το πιο σημαντικό αμινοξύ στο σώμα μας. Συμμετέχει δυναμικά στο μεταβολισμό. Χάρη σε αυτόν, το αίμα ομαλοποιεί τη χοληστερόλη. Αυτό το στοιχείο βρίσκεται σε μια ποικιλία φρούτων και λαχανικών: μήλα, εσπεριδοειδή, καρότα, σταφίδα, κεράσια και πατάτες.

Με μια μικρή ροή του στοιχείου C, στο ανθρώπινο σώμα, μπορεί να εντοπιστεί:

• Υψηλή κόπωση.
• Μειωμένη όρεξη.
• Αδυναμία;
• Αιμορροφιλία των ούλων.
• Qatar βλεννογόνους του στόματος.

Βιταμίνες της ομάδας Β

Βιταμίνη Β1

B1 - υλικό που περιέχει θείο, το οποίο αποτελεί σημαντικό στοιχείο του μεταβολισμού των υδατανθράκων. Αυτές οι βιταμίνες είναι απαραίτητες για τη δραστηριότητα του ενζυμικού συστήματος. Έχουν χαρακτηριστικά που βοηθούν στην αποκατάσταση των καρδιαγγειακών και πεπτικών συστημάτων.

Β1, είναι σε μια ποικιλία προϊόντων, αλλά όχι σε πολύ μεγάλες διαστάσεις. Η υψηλότερη περιεκτικότητα σε βιταμίνες B1 είναι η μαγιά, το ήπαρ, τα όσπρια, το κρέας και τα λάχανα των δημητριακών.

Με την έλλειψη αυτών των βιταμινών συμβαίνουν:

• Αίσθηση αδυναμίας.
• Ναυτία, μερικές φορές με ζάλη.
• Κράμπες στα κάτω άκρα.
• Μειώνει τη μνήμη.

Βιταμίνη Β2

Ριβοφλαβίνη - αυτό το στοιχείο είναι απαραίτητο στη δραστηριότητα των ενζυμικών συστημάτων, τα οποία είναι σημαντικά για την κυτταρική ανάπτυξη και την αναπνοή.

Οι υδατοδιαλυτές βιταμίνες Β2, που χωνεύονται με τρόφιμα, με τις οποίες πρέπει να καταπιούν. Πολλές από αυτές τις βιταμίνες βρίσκονται στο ήπαρ, το κρέας, τη μαγιά, τους όρχεις, τα νεαρά φυτικά φύλλα και το γάλα.

Με ανεπαρκή περιεκτικότητα σε ριβοφλαβίνη:

• Είναι δυνατές εκδηλώσεις νευρικών διαταραχών.
• Εμφανίζεται απαράδεκτο πολύχρωμο φωτισμό (φωτοφοβία).
• Παρουσιάζονται σφάλματα και ρωγμές στο σώμα.

Βιταμίνη b3

Οι βιταμίνες B3, περιέχουν πολλά στοιχεία: το νικοτινικό οξύ, το στοιχείο PP, τη νιασίνη. Αυτά τα στοιχεία είναι οι κύριες λειτουργίες στις οξειδωτικές-διορθωτικές ενέργειες που συμβαίνουν στο σώμα. Αυτές οι θρεπτικές ουσίες έχουν μεγάλη επίδραση στις λιπαρές αλλαγές του σώματος - μειώνουν τον βαθμό της "κακής" χοληστερόλης.

B3 - απαραίτητη για το ανθρώπινο σώμα, προκειμένου να αποκατασταθεί η φυσιολογική φυσιολογική δραστηριότητα του γαστρεντερικού σωλήνα και του καρδιαγγειακού συστήματος. Προωθεί την ανάπτυξη ορμονικού υποβάθρου.

Περιέχονται: ήπαρ, μαγιά, μανιτάρια, όσπρια, κρέας, καρότα, ντομάτες.

Σημάδια ανεπάρκειας βιταμίνης Β3 είναι:

• Μειωμένη όρεξη.
• Βλάβη του περιβλήματος του δέρματος.
• Αίσθηση αδυναμίας.
• Καταθλιπτική κατάσταση.
• Διάρροια;
• Ναυτία

Βιταμίνη b4

Συμμετέχει στον μεταβολισμό των υδατανθράκων και των λιπών, προάγει την ανανέωση των κυττάρων του σώματός μας, δεν έχει μικρή σημασία στη δουλειά του νευρικού συστήματος, βελτιώνει τη μνήμη, αποκαθιστά την καρδιακή δραστηριότητα.

Μερικώς αυτό το στοιχείο είναι ένας συνθέτης στο σώμα. Η είσοδός του στο σώμα είναι δυνατή με τα αυγά, το συκώτι, τα τυριά, τα τυρόπηλα, τα φυστίκια και τα φιλέτα ψαριών.

Τα κύρια συμπτώματα της έλλειψης χολίνης είναι:

• Ευερεθιστότητα.
• Παθολογία των νεφρών και του ήπατος.
• Διαταραχές της καρδιάς.

Η έλλειψη αυτού του στοιχείου μπορεί επίσης να προκαλέσει τον σχηματισμό κίρρωσης του ήπατος.

Τα λαχανικά περιέχουν βιταμίνες Β.

Βιταμίνη Β5

B5 - συμμετέχει σε πολλαπλές βιοχημικές δράσεις. Παίρνει τη λειτουργία της σύνθεσης και διάσπασης των λιπών. Συμμετέχει στη σύνθεση των ορμονών και της αιμοσφαιρίνης, η οποία είναι απαραίτητη για την καλύτερη αφομοίωση άλλων βιταμινών και την κανονική φυσιολογική δραστηριότητα του ανοσοποιητικού συστήματος. Επίσης βιταμίνες Β5, συμβάλλουν στις διαδικασίες αναγέννησης, βοηθούν το σώμα να ανακάμψει γρήγορα από τις παλιές ασθένειες. Οι λειτουργίες τους αποσκοπούν στην αποκατάσταση της ασυλίας.

Αυτό το στοιχείο έχει τις ιδιότητες της συνθεμένης εντερικής μικροχλωρίδας. Βρίσκεται σε παρόμοια προϊόντα: λάχανο και μαρούλι, ήπαρ, όρχεις και ζύμη.

Με την έλλειψη παντοθενικού οξέος, η ανοσία μειώνεται.

Βιταμίνη Β6

Επηρεάζει τον μεταβολισμό των πρωτεϊνών-λιπών, αποκαθιστά τον σχηματισμό αίματος και την εργασία του νευρικού συστήματος, μειώνει την πιθανότητα εμφάνισης καρδιακής προσβολής και εγκεφαλικού επεισοδίου. Βοηθά επίσης τα κύτταρα να αφομοιώσουν τη γλυκόζη.

Β6 βιταμίνες, πλούσιες σε: δημητριακά, πατάτες, όσπρια, καρότα, λάχανο, συκώτι, φιλέτο κρέατος.

Με την έλλειψη B6 ίχνη:

• Αίσθημα κόπωσης.
• Καταθλιπτικές καταστάσεις.
• Αυξημένη απώλεια μαλλιών.
• Παθολογικές αλλαγές στην κυκλοφορία του αίματος.
• Μυϊκή ευλογιά;
• Δερματολογικές παθήσεις του δέρματος.
• Αναιμία

Βιταμίνη b7

Αυτές οι βιταμίνες Β7 βοηθούν στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού των υδατανθράκων και των λιπών και είναι υπεύθυνες για το περιεχόμενο των φυσιολογικών επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Είναι απαραίτητα για το δέρμα, τα νύχια και τα μαλλιά.

Ένα υψηλό περιεχόμενο αυτών των βιταμινών παρατηρείται σε αυγά κοτόπουλου, ντομάτες, μαγιά, όσπρια και σπανάκι. Επιπλέον, το Β7 συντίθεται από εντερικά βακτηρίδια.

Η έλλειψη αυτού του στοιχείου μπορεί να συμβεί σε άτομα που κάνουν κατάχρηση ωμού λευκού αυγού.

Βιταμίνη Β9

B9 - αντιπροσωπεύει μια σημαντική τιμή στις διαδικασίες σχηματισμού αίματος. Προωθεί την κυτταρική ανάπτυξη και είναι απαραίτητη για το ανοσοποιητικό σύστημα. B9, ομαλοποιεί το νευρικό σύστημα, μειώνει το βαθμό χοληστερόλης στο αίμα και αυξάνει την αντίσταση του σώματος στο στρες.

Οι βιταμίνες B9, παρατηρούνται σε αυγά κοτόπουλου, υποπροϊόντα, όσπρια, μαγιά και καρότα.

Μια ανεπάρκεια αυτών των βιταμινών μπορεί να προκαλέσει αναιμία. Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, όταν υπάρχει ανεπάρκεια, εμφανίζονται παραβιάσεις στην ανάπτυξη του εμβρύου.

Βιταμίνη Β12

Χάρη σε αυτή τη βιταμίνη, ο φυσιολογικός μεταβολισμός των υδατανθράκων, των πρωτεϊνών και των λιπών συμβαίνει. Προωθεί την απορρόφηση του φολικού οξέος και της κυτταρικής ανάπτυξης. Αυτό το στοιχείο είναι απαραίτητο για το σχηματισμό αιμοκυττάρων.

Β12 βρίσκεται στα αυγά κοτόπουλου, το γάλα, τα ψάρια και το κρέας.

Σε περίπτωση ανεπάρκειας του, η απορρόφηση του σιδήρου στο σώμα είναι μειωμένη και αυτό με τη σειρά του συμβάλλει στην εμφάνιση αναιμίας.

Συμμετέχει στον μεταβολισμό των πρωτεϊνών, των λιπών και των υδατανθράκων, ενεργοποιεί την απορρόφηση του φολικού οξέος, προάγει μια τυπική αύξηση των κυττάρων, είναι απαραίτητη για την ανάπτυξη των κυττάρων του αίματος.

Βιταμίνες της ομάδας P

Κάτω από αυτό το όνομα κρύβεται μια σειρά βιταμινών, των οποίων οι ιδιότητες αποσκοπούν στην προστασία της βιταμίνης C από την οξείδωση. Οι βιταμίνες που αποτελούν μέρος αυτής της ομάδας, ενισχύουν τα τοιχώματα των τριχοειδών αγγείων, καθώς και βοηθούν στο σχηματισμό της χολής και αποτρέπουν την εμφάνιση διαφόρων όγκων.

Η υψηλή περιεκτικότητά τους σημειώνεται σε πιπέρι, κεράσι, άγριο τριαντάφυλλο, σταφίδα και εσπεριδοειδή.

Σε περίπτωση ανεπάρκειας του, υπάρχουν:

• Πόνος στα πόδια και στους ώμους.
• Υψηλή κόπωση.
• Γενική αδυναμία, αδυναμία.

Εάν η ανθρώπινη διατροφή στερείται παντελώς υδατοδιαλυτών βιταμινών ή οι διεργασίες αφομοίωσής τους διαταράσσονται, αυτό προκαλεί την ανάπτυξη της αβιταμίνωσης. Με ανεπαρκή ποσότητα βιταμινών σε προϊόντα που καταναλώνονται καθημερινά από ένα άτομο, εμφανίζεται υποσιταμίνωση. Εάν η κατανάλωση υδατοδιαλυτών βιταμινών υπερβαίνει την καθημερινή τους ανάγκη, εμφανίζεται - υπερβιταμίνωση.

Αυτό δεν είναι το καλύτερο αποτέλεσμα σε πολλές μεταβολικές αντιδράσεις, καθώς μπορεί να προκαλέσει αναστολή των διεργασιών ανάπτυξης και ανάπτυξης του σώματος και να μειώσει την ανοσολογική αντίσταση. Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιηθούν με προσοχή οι υδατοδιαλυτές βιταμίνες, προκειμένου να αποφευχθεί η εμφάνιση του beriberi ή της υποβιταμίνωσης.

http://kakievitaminy.ru/zdorove/kakie-vitaminy-yavlyayutsya-vodorastvorimymi

Υδατοδιαλυτές βιταμίνες το ρόλο τους στο ανθρώπινο σώμα

Οι βιταμίνες είναι φυσικές ουσίες και αποτελούν απαραίτητα θρεπτικά συστατικά που περιέχονται στα τρόφιμα. Χρειάζονται από το ανθρώπινο σώμα για ανάπτυξη και ανάπτυξη, παρέχουν μια πηγή ενέργειας που χρησιμοποιείται για το μεταβολισμό στο σώμα, καθώς και για την προώθηση της υγείας μέσω της πρόληψης ορισμένων ασθενειών.

Οι βιταμίνες αποτελούνται από χημικά στοιχεία που πρέπει να λαμβάνονται από τα τρόφιμα. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό ότι η ανθρώπινη διατροφή περιέχει διαφορετικά τρόφιμα που θα παρέχουν στο σώμα τις απαραίτητες βιταμίνες για τη διατήρηση και διατήρηση μιας υγιούς κατάστασης.

Οι βιταμίνες ταξινομούνται σε δύο τύπους ανάλογα με τον τρόπο με τον οποίο απορροφώνται, συσσωρεύονται ή απομακρύνονται από το σώμα: υδατοδιαλυτά και λιποδιαλυτά.

Οι υδατοδιαλυτές βιταμίνες είναι βιταμίνες που λαμβάνονται με τροφή, διαλύονται στο νερό και απομακρύνονται από το σώμα. Για το λόγο αυτό, το σώμα μας δεν μπορεί να αποθηκεύσει υπερβολικές ποσότητες τέτοιων βιταμινών για μεταγενέστερη χρήση και πρέπει να ανανεώνεται συνεχώς.

Τι βιταμίνες είναι υδατοδιαλυτές

Η ομάδα των υδατοδιαλυτών βιταμινών περιλαμβάνει συνολικά εννέα βιταμίνες: βιταμίνη C, βιταμίνες Β1, Β2, Β3, Β5, Β6, Β7, Β9, Β12.

Σε αντίθεση με τις λιποδιαλυτές βιταμίνες, οι οποίες μπορούν να συσσωρευτούν στο ήπαρ και να καταναλωθούν από το σώμα ανάλογα με τις ανάγκες, οι υδατοδιαλυτές βιταμίνες απεκκρίνονται στα ούρα. Όταν τρώμε τρόφιμα που περιέχουν υδατοδιαλυτές βιταμίνες, περνά μέσα από το στομάχι και το λεπτό έντερο, όπου οι βιταμίνες απορροφώνται και κατανέμονται σε όλο το σώμα μέσω της κυκλοφορίας του αίματος.

Μια εξαίρεση από αυτό είναι η βιταμίνη Β12, η ​​οποία απαιτεί την ύπαρξη ενός ενδογενούς παράγοντα, μιας ουσίας που παράγεται στο στομάχι, η οποία της επιτρέπει να απορροφάται στο λεπτό έντερο. Χωρίς εσωτερικό παράγοντα, το σώμα δεν μπορεί να απορροφήσει τη βιταμίνη Β12.

Μετά την απορρόφηση, οι υδατοδιαλυτές βιταμίνες χρησιμοποιούνται μόνο για τις απαραίτητες λειτουργίες και, αν υπάρχουν πάρα πολλές από αυτές, ο οργανισμός θα εκκρίνει μια περίσσεια, απαιτώντας καθημερινά νέα πρόσληψη από τα τρόφιμα.

Ως εκ τούτου, να φοβόμαστε ότι η περίσσεια τους δεν είναι απαραίτητη. Καταστρέφονται εύκολα ή ξεπλένονται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και της αποθήκευσης τροφίμων. Η σωστή προετοιμασία και αποθήκευση μπορεί να ελαχιστοποιήσει την απώλεια αυτών των βιταμινών.

Προκειμένου να μειωθεί η απώλεια τους, πρέπει πάντα να παγώσετε φρέσκα τρόφιμα, να αποθηκεύετε γάλα και δημητριακά, σπόρους, όσπρια σε σκοτεινό μέρος ή αδιαφανή συσκευασία και επίσης να μην ρίχνετε το ζωμό στο οποίο μαγειρεύονται τα λαχανικά, αλλά μαγειρέψτε σούπα πάνω σε αυτό.

Γενικά χαρακτηριστικά υδατοδιαλυτών βιταμινών

Οκτώ υδατοδιαλυτές βιταμίνες Β συνδυάζονται σε ένα σύμπλεγμα και συχνά αναφέρονται ως "βιταμίνες Β" ή "σύμπλοκο Β".

Βιταμίνες Β βρίσκονται σε πολλά τρόφιμα και η επίδρασή τους στο σώμα είναι πολύ σημαντική. Δρουν ως συνένζυμα, βοηθώντας το σώμα να πάρει ενέργεια από τα τρόφιμα. Διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο:

Στη λειτουργία του νευρικού συστήματος.

Διατηρώντας το καλό όραμα.

Στο σχηματισμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων?

Στη ρύθμιση της όρεξης.

Βιταμίνη Β1 ή Θειαμίνη

Η πρώτη βιταμίνη του συμπλόκου Β της θειαμίνης είναι μια αποκαρβοξυλάση συνένζυμου. Παίζει σημαντικό ρόλο στο μεταβολισμό των υδατανθράκων για την ενέργεια, παρέχοντας ενέργεια στα μυϊκά και νευρικά κύτταρα και εξομάλυνση της όρεξης.

Η θειαμίνη βρίσκεται σε πολλά τρόφιμα. ιδιαίτερα πολλά από αυτά:

σε δημητριακά όπως ολικός σίτος και πλιγούρι βρώμης ·

Φρούτα και λαχανικά, όπως τα σπαράγγια και τα πορτοκάλια.

Σπόροι όπως λινάρι και ηλιόσποροι.

Η συνιστώμενη ημερήσια δόση θειαμίνης είναι 1,2 χιλιοστογραμμάρια για τους άνδρες και 1,1 χιλιοστογραμμάρια για τις γυναίκες. Παρόλο που, όπως έδειξαν μελέτες, η ημερήσια δόση των 1,4 χιλιοστογράμμων δεν έχει παρενέργειες.

Η έλλειψη θειαμίνης είναι πολύ σπάνια, καθώς υπάρχουν αρκετά προϊόντα που καταναλώνει καθημερινά, συμπεριλαμβανομένων των οχυρωμένων. Ωστόσο, ο κίνδυνος ανεπάρκειας μπορεί να οφείλεται στην παρουσία εξευγενισμένων τροφίμων στη διατροφή.

Οι αλκοολικοί μπορεί να έχουν ιδιαίτερα υψηλό κίνδυνο ανεπάρκειας, επειδή συχνά υποκαθιστούν το αλκοόλ.

Τα συμπτώματα της ανεπάρκειας της θειαμίνης μπορεί να είναι:

Κατακράτηση νερού (οίδημα).

Η ανάπτυξη της νόσου, γνωστή ως ανεπάρκεια βιταμινών.

Στην προκειμένη περίπτωση δεν είναι γνωστή υπερδοσολογία ή υπερβολική ποσότητα θειαμίνης.

Η βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη)

Η ριβοφλαβίνη ή η βιταμίνη Β2 είναι μέρος του συνενζύμου, παίζει βασικό ρόλο στον οξειδωτικό μεταβολισμό. Είναι σημαντικό για την ανάπτυξη και την παραγωγή των ερυθρών αιμοσφαιρίων, βοηθά στη μετατροπή του αμινοξέος τρυπτοφάνη σε νιασίνη, για την παραγωγή ενέργειας. Η ριβοφλαβίνη διατηρεί το δέρμα και τα μάτια υγιή.
Συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη για ενήλικες: από 1,2 έως 1,5 χιλιοστόγραμμα.

Μια μικρή ποσότητα ριβοφλαβίνης βρίσκεται σε πολλά τρόφιμα. Οι κυριότερες πηγές είναι:

Γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα.

Ψάρια, συμπεριλαμβανομένου του ήπατος.

Παραπροϊόντα (εσωτερικά όργανα).

Πράσινες φυλλώδεις σαλάτες.

Τα μεταποιημένα δημητριακά και οι κόκκοι χάνουν συνήθως κάποια από αυτή τη βιταμίνη. Ως εκ τούτου, ορισμένοι κατασκευαστές εμπλουτίζουν επιπλέον τα μεταποιημένα τρόφιμα.

Η ανεπάρκεια αυτής της βιταμίνης είναι σπάνια. Ωστόσο, μπορεί να είναι σε αλκοολικούς, με το σχηματισμό όγκων, υπερθυρεοειδισμό, στους ηλικιωμένους.

Τα συμπτώματα της ανεπάρκειας μπορούν να εκδηλωθούν με ρωγμές στις γωνίες του στόματος, εξανθήματα στη μύτη και στα χείλη, φωτοευαισθησία, ανάπτυξη καταρράκτη, πόνο, ερυθρότητα της γλώσσας. Οι περιπτώσεις υπερπροσφοράς δεν είναι γνωστές.

Η βιταμίνη Β3 (νιασίνη, νικοτιναμίδιο, νικοτινικό οξύ, ΡΡ)

Είναι μέρος των ενζύμων των οξειδοαναγωγικών συστημάτων. Μπορεί να σχηματιστεί στο ήπαρ από την τρυπτοφάνη, αλλά η βιοσύνθεση είναι πολύ αργή και απαιτεί βιταμίνη Β6. Αυτή η βιταμίνη είναι απαραίτητη για τη διατήρηση της βέλτιστης χοληστερόλης στο αίμα, που συχνά συνταγογραφείται για τη μείωση της χοληστερόλης.

Τα υψηλά επίπεδα χοληστερόλης μπορούν να οδηγήσουν στην εναπόθεση πλακών χοληστερόλης στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και στην ανάπτυξη καρδιαγγειακών παθήσεων, συμπεριλαμβανομένης της αθηροσκλήρωσης.

Η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη είναι 16 mg ημερησίως για τους άνδρες και 14 mg ημερησίως για τις γυναίκες.

Σε κρέας, όπως το κοτόπουλο, το βόειο κρέας?

Λαχανικά όπως το μπρόκολο, τα καρότα, τα σπαράγγια.

Το υπεριώδες φως, όπως είναι γνωστό, καταστρέφει τη ριβοφλαβίνη, για το λόγο αυτό, το γάλα συσκευάζεται σε αδιαφανή κουτιά συσκευασίας ή χαρτόκουτων, αλλά δεν είναι διαφανές.

Η ανεπάρκεια βιταμίνης Β3 μπορεί να είναι σε αλκοολικούς, με δίαιτες χαμηλών θερμίδων, με τα κανονικά γεύματα ραφιναρισμένα τρόφιμα. Ως αποτέλεσμα της σταθερής ανεπάρκειας νιασίνης, μπορεί να αναπτυχθεί μια ασθένεια που ονομάζεται πελλάγρα. Αν δεν αντιμετωπιστεί, μπορεί να οδηγήσει σε θάνατο. Τα συμπτώματά της μπορεί να περιλαμβάνουν:

Κράμπες και έλλειψη συντονισμού.

Δερματικά προβλήματα.

Κόκκινη πρησμένη γλώσσα.

Μια περίσσεια νιασίνης μπορεί να προκαλέσει:

Ωστόσο, αυτά τα συμπτώματα μπορούν να παρατηρηθούν με την πρόσληψη νιασίνης μόνο με τη μορφή συμπληρωμάτων, και όχι με λήψη τροφής.

Βιταμίνη Β5 ή παντοθενικό οξύ

Το παντοθενικό οξύ (βιταμίνη Β5) είναι μέρος του Συνενζύμου Α. Αυτή η βιταμίνη είναι απαραίτητη για την παραγωγή ενέργειας, των ορμονών και του μεταβολισμού των λιπών, των πρωτεϊνών και των υδατανθράκων. Το παντοθενικό οξύ βοηθά το σώμα να αντιμετωπίσει το άγχος, χρήσιμο για όσους πάσχουν από τις επιπτώσεις της ρευματοειδούς αρθρίτιδας.

Το Β5 απαντάται σε μεγάλο αριθμό προϊόντων, αν και μερικές μέθοδοι επεξεργασίας μπορούν να μειώσουν την ποσότητα του.

Η βιταμίνη Β5 μπορεί να βρεθεί:

Σε κρέας, όπως το κοτόπουλο, το βόειο κρέας, η πάπια.

Φασόλια και όσπρια ·

Λαχανικά όπως καλαμπόκι, μπρόκολο, αβοκάντο, γλυκοπατάτες.

Ξηροί καρποί και σπόροι, όπως φιστίκια και ηλιόσποροι.

Το παντοθενικό οξύ παράγεται επίσης από τα εντερικά βακτηρίδια.

Η επαρκής πρόσληψη για το παντοθενικό οξύ είναι 5 mg ημερησίως για τους άνδρες και τις γυναίκες.

Η ανεπάρκεια της είναι εξαιρετικά σπάνια λόγω της ευρείας διαθεσιμότητάς της σε πολλά προϊόντα.

Τα εκφρασμένα συμπτώματα της περίσσειας αυτής της βιταμίνης δεν αποκαλύπτονται. Μπορεί να υπάρχει (πολύ σπάνια) διάρροια, πρήξιμο με μεγάλη πρόσληψη στο σώμα για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Η βιταμίνη Β6 (πυριδοξίνη)

Η βιταμίνη Β6 (πυριδοξίνη, πυριδοξάλη ή πυριδοξαμίνη) εμπλέκεται σε περισσότερες από 50 ενζυμικές αντιδράσεις, όπως:

Ο σχηματισμός των ερυθρών αιμοσφαιρίων.

Σύνθεση ινσουλίνης και αιμοσφαιρίνης και άλλων.

Έχει επίδραση στο νευρικό σύστημα, συμβάλλει στη βελτίωση της διάθεσης και στη μείωση της κατάθλιψης. Για το λόγο αυτό, χρησιμοποιείται ως συμπλήρωμα για τη θεραπεία ορισμένων διαταραχών της διάθεσης. Η βιταμίνη Β6 είναι επίσης χρήσιμη για τη μείωση των καρδιαγγειακών παθήσεων στο σώμα και τη διατήρηση της καλής υγείας της καρδιάς και της ανοσίας.

Τέλος, είναι ένα σημαντικό συστατικό της απορρόφησης της βιταμίνης Β12 από το σώμα. Αυτές οι δύο βιταμίνες συνεργάζονται στενά για να διατηρήσουν την υγεία.

Η συνιστώμενη δόση είναι 1,3 χιλιοστόγραμμα ημερησίως για άνδρες και γυναίκες ηλικίας άνω των πενήντα ετών.

Η βιταμίνη Β6 βρίσκεται σε πολλά τρόφιμα, όπως:

πουλερικά όπως κοτόπουλο, γαλοπούλα ·

Δημητριακά, όπως το πλήρες σιτάρι και το φύτρο σιταριού.

Λαχανικά όπως τα καρότα και το σπανάκι.

Τα συμπτώματα της ανεπάρκειας μπορεί να εμφανίσουν δερματίτιδα, ρωγμές στις γωνίες των χειλιών, αναιμία, εμφάνιση πέτρες στα νεφρά, ναυτία και ούτω καθεξής. Σε μικρά παιδιά, η ανεπάρκεια Β6 μπορεί να προκαλέσει σύγχυση.

Μια ήπια μορφή ανεπάρκειας μπορεί να οδηγήσει σε συμπτώματα κατάθλιψης που σχετίζονται με τις επιδράσεις της βιταμίνης στη σεροτονίνη στο σώμα, ένας νευροδιαβιβαστής που σταθεροποιεί τη διάθεση.

Μια περίσσεια βιταμίνης Β6 είναι πολύ σπάνια και μπορεί να είναι μόνο με υπερβολική πρόσληψη στο σώμα για μεγάλο χρονικό διάστημα, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε βλάβη των νεύρων.

Βιταμίνη Β7 (Βιοτίνη)

Η βιοτίνη, η οποία μπορεί να βρεθεί ως βιταμίνη Η, είναι απαραίτητη συνιστώσα για την αντοχή των δακτύλων και των νυχιών στα πόδια, το δέρμα και τα μαλλιά. Αυτή η βιταμίνη είναι επίσης απαραίτητη για την ανάπτυξη και την ανάπτυξη του εμβρύου κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Συμμετέχει στο μεταβολισμό των υδατανθράκων-πρωτεϊνών-λιπών.

Η επαρκής πρόσληψη βιοτίνης είναι 30 μικρογραμμάρια την ημέρα για άνδρες και γυναίκες.

Η βιοτίνη μπορεί να βρεθεί σε πολλά προϊόντα σε χαμηλές συγκεντρώσεις:

Βραστά αυγά (σε zhelika);

Ξηροί καρποί όπως καρύδια, φιστίκια και αμύγδαλα.

Φασόλια και όσπρια ·

Η βιοτίνη παράγεται επίσης από τα εντερικά βακτηρίδια.

Η ανεπάρκεια Β7 είναι πολύ σπάνια και μπορεί να εκδηλωθεί με κόπωση, απώλεια της όρεξης, ναυτία, έμετο, κατάθλιψη, μυϊκός πόνος και ούτω καθεξής. Δεν έχει εξακριβωθεί καμία υπέρβαση αυτής της βιταμίνης.

Βιταμίνη Β9 (φολικό οξύ)

Η βιταμίνη B9 ή το φολικό οξύ (φολικό οξύ) είναι η πιο γνωστή βιταμίνη της ομάδας Β, λόγω της σημαντικής επιρροής και του ρόλου της για τις έγκυες γυναίκες. Το φολικό οξύ βοηθά το σώμα στην ανάπτυξη και την ανάπτυξη ιστών και συστημάτων του σώματος, ειδικά στην παιδική ηλικία και την παιδική ηλικία.

Το B9 προάγει επίσης την ανάπτυξη του εμβρύου και μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο ορισμένων γενετικών ανωμαλιών που μπορεί να εμφανιστούν κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Το φολικό οξύ εξασφαλίζει τη σταθερότητα των λειτουργιών της διάθεσης και των γνωστικών ικανοτήτων, βοηθά στη διατήρηση της συνολικής ψυχικής υγείας.

Το φολικό οξύ μπορεί να παίξει ρόλο στη ρύθμιση των επιπέδων ομοκυστεΐνης, γεγονός που μειώνει τον κίνδυνο στεφανιαίας νόσου.

Αυτή η βιταμίνη εμπλέκεται στο μεταβολισμό της πρωτεΐνης, συμβάλλοντας στο σχηματισμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων.

Η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη φυλλικού οξέος είναι 400 μικρογραμμάρια την ημέρα. Συνιστάται η αύξηση αυτού του ρυθμού στα 600 μικρογραμμάρια ημερησίως για εκείνους που σχεδιάζουν εγκυμοσύνη ή ήδη μεταφέρουν παιδί.

Το φυλλικό οξύ βρίσκεται σε διάφορα τρόφιμα. Ιδιαίτερα πολλά από αυτά:

Στα λαχανικά, όπως το σπανάκι, τα σπαράγγια, τα λαχανάκια Βρυξελλών.

Σκούρο πράσινο φυλλώδη σαλάτες?

Τα περισσότερα δημητριακά, τα ψωμιά εμπλουτίζονται με αυτή τη βιταμίνη για να παρέχουν την απαραίτητη ποσότητα στη διατροφή.

Η ανεπάρκεια φυλλικού οξέος μπορεί να συμβεί σε άτομα με μη ισορροπημένη διατροφή ή σε άτομα που πάσχουν από ασθένειες που παρεμποδίζουν την απορρόφηση βιταμινών στο γαστρεντερικό σύστημα. Η ανεπάρκεια φολικού οξέος χαρακτηρίζεται από:

Οι γυναίκες που πάσχουν από ανεπάρκεια φυλλικού οξέος κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης έχουν μεγαλύτερο κίνδυνο να έχουν ένα μωρό με ελαττωματικό νευρικό σωλήνα. Η συμπλήρωση της βιταμίνης Β9 είναι ιδιαίτερα σημαντική για μια γυναίκα που βρίσκεται ήδη στο στάδιο του προγραμματισμού της εγκυμοσύνης, καθώς οι δομές του εγκεφάλου και του νωτιαίου μυελού αναπτύσσονται στις πρώτες εβδομάδες της εγκυμοσύνης, ίσως ακόμη και νωρίτερα, πριν η γυναίκα διαπιστώσει ότι είναι έγκυος.

Βιταμίνη Β12 (Κοβαλαμίνη)

Η βιταμίνη Β12 (επίσης γνωστή ως κοβαλαμίνη) είναι παρόμοια σε συνάρτηση με το φυλλικό οξύ. Είναι σημαντικό για την κυτταρική διαίρεση, την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων, καθώς και για την κανονική λειτουργία του νευρικού συστήματος.

Η βιταμίνη Β12 παίζει σημαντικό ρόλο στη ρύθμιση των νευρικών κέντρων του σώματος, εκείνων που είναι υπεύθυνες για τη σύνδεση μεταξύ του συντονισμού του εγκεφάλου και των κινήσεων, καθώς και τη σταθεροποίηση της διάθεσης. Είναι επίσης υπεύθυνη για τη ρύθμιση των ανοσοκυττάρων του σώματος.

Συμμετέχει με φολικό οξύ στο σχηματισμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων, εξασφαλίζοντας την παροχή του απαραίτητου οξυγόνου σε όλα τα μέρη του σώματος.

Η βιταμίνη Β12 βρίσκεται σε τρόφιμα ζωικής προέλευσης:

Η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη είναι 2,4 μικρογραμμάρια. Για άτομα άνω των πενήντα, συνιστάται η χρήση βιταμίνης Β12 με τη μορφή συμπληρωμάτων (πολυβιταμίνες) ή προϊόντων εμπλουτισμένων με αυτά.

Η ανεπάρκεια βιταμίνης Β12 είναι πιο πιθανό να εμφανιστεί στους ανθρώπους:

Με μια μη ισορροπημένη διατροφή.

Με παραβίαση της απορρόφησης των θρεπτικών ουσιών (δυσαπορρόφηση).

Οι βέγκαν δεν καταναλώνουν κρέας και γαλακτοκομικά προϊόντα.

Οι ηλικιωμένοι διατρέχουν τον κίνδυνο ανεπάρκειας αυτής της βιταμίνης. Με την ηλικία, η ποσότητα του παραγόμενου γαστρικού οξέος μειώνεται και είναι απαραίτητη για την απορρόφηση του Β12.

Τα συμπτώματα της έλλειψης βιταμίνης Β12 περιλαμβάνουν:

Μούδιασμα και μυρμήγκιασμα των άκρων.

Τα συμπτώματα της ήπιας ανεπάρκειας βιταμίνης Β12 μπορούν να περάσουν απαρατήρητα για ορισμένο χρονικό διάστημα. Εάν η έλλειψη βιταμίνης Β12 αφεθεί χωρίς θεραπεία, αυτό μπορεί να προκαλέσει γνωστικές αλλαγές και βλάβες στο νευρολογικό σύστημα.

Η βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ)

Βιταμίνη C ή ασκορβικό οξύ, μία από τις σημαντικές βιταμίνες που χρειάζονται στο σώμα για πολλές διαδικασίες. Είναι υπεύθυνη για την ασυλία, συμμετέχει στη σύνθεση του κολλαγόνου, προωθεί την επούλωση πληγών, ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία και ούτω καθεξής.

Ως αντιοξειδωτικό, αφαιρεί επιβλαβείς και τοξικές ουσίες από το σώμα. Μελέτες δείχνουν ότι η βιταμίνη C μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο ανάπτυξης ορισμένων τύπων καρκίνου, την πρόληψη καρδιακών και αγγειακών παθήσεων.

Η συνιστώμενη ημερήσια δόση είναι 90 χιλιοστόγραμμα για άνδρες και 75 χιλιοστόγραμμα για τις γυναίκες.

Για τους καπνιστές, ο ρυθμός αυτός αυξάνεται κατά 35 χιλιοστόγραμμα την ημέρα για να αποφευχθούν οι βλαβερές επιδράσεις της νικοτίνης στο ανθρώπινο σώμα.

Αν και το έλλειμμα του ασκορβικού οξέος στις ανεπτυγμένες χώρες είναι σπάνιο, η ανεπάρκεια του μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη ανεπάρκειας βιταμινών, σκωρίας, εξασθενημένης ανοσίας, αιμορραγίας των ούλων και άλλων δυσάρεστων συνεπειών.

Η περίσσεια της βιταμίνης C μπορεί να προκαλέσει τον κίνδυνο νεφρικών πέτρων, την ανάπτυξη ουρικής αρθρίτιδας, διάρροιας.

Ο ρόλος των υδατοδιαλυτών βιταμινών

Οι υδατοδιαλυτές βιταμίνες, όπως σημειώνεται παραπάνω, εκκρίνονται καθημερινά στα ούρα. Η βιταμίνη Β1, η ριβοφλαβίνη (Β2), η πυριδοξίνη (Β6), το ασκορβικό οξύ (C), το παντοθενικό οξύ και η βιοτίνη στην περίπτωση περίσσειας περιεχομένου που εκκρίνεται αμέσως από το σώμα με ούρα.

Αυτό μας βοηθά να αποφύγουμε την υπερδοσολογία. Αλλά εξηγεί επίσης γιατί πρέπει να λαμβάνεται τακτικά.

Σε αντίθεση με άλλες υδατοδιαλυτές βιταμίνες, η βιταμίνη Β12 εκκρίνεται μόνο στα κόπρανα. Κάποιο φυλλικό οξύ και βιοτίνη μπορούν να εξαλειφθούν από το σώμα με τον ίδιο τρόπο.

Μερικά από αυτά μπορούν να συντεθούν στο έντερο από εντερικά βακτήρια. Η εξαίρεση είναι η βιταμίνη Β9, η Β12 και η βιοτίνη.

Ο ρόλος των υδατοδιαλυτών βιταμινών για το ανθρώπινο σώμα είναι προφανής. Δρουν ως συνένζυμα για να βοηθήσουν ένα άτομο να πάρει ενέργεια από τα τρόφιμα, να ρυθμίσει την όρεξη, να υποστηρίξει την υγεία του νευρικού συστήματος, την όραση, το δέρμα και να συμμετάσχει στην ανάπτυξη των κυττάρων του αίματος και του DNA.

Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι οι υδατοδιαλυτές βιταμίνες διαλύονται στο νερό και δεν αποθηκεύονται. Χρειαζόμαστε την τακτική πρόσληψή τους με τη διατροφή μας. Ένα καλό σύμπλεγμα πολυβιταμινών μπορεί επίσης να αποτελέσει τη βάση της υγείας και της διατροφής.

Συνοψίζοντας, πρέπει να επιλέξετε το πιο σημαντικό πράγμα που πρέπει να ξέρετε για αυτή την ομάδα βιταμινών.

Οι υδατοδιαλυτές βιταμίνες περιλαμβάνουν βιταμίνες συμπλέγματος Β και βιταμίνη C.

Πολλές βιταμίνες Β μπορούν να βρεθούν σε διάφορα εμπλουτισμένα τρόφιμα όπως δημητριακά και ψωμί, καθώς και άλλα τρόφιμα όπως κρέας, πουλερικά, αυγά, γάλα ψαριών, όσπρια και φρέσκα λαχανικά.

Η βιταμίνη C μπορεί να βρεθεί σε πολλά λαχανικά και φρούτα.

Σε γενικές γραμμές, στις αναπτυγμένες χώρες, η έλλειψη υδατοδιαλυτών βιταμινών μπορεί να είναι εξαιρετικά σπάνια. Η εξαίρεση μπορεί να είναι άνθρωποι που υποφέρουν από αλκοολισμό, κάθονται σε μια χαμηλή σε θερμίδες και κακή διατροφή, οι ηλικιωμένοι.

Οι γυναίκες που προγραμματίζουν την εγκυμοσύνη και κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης θα πρέπει να φροντίζουν να λαμβάνουν την απαραίτητη ποσότητα βιταμίνης B9 (φολικό οξύ) για να ελαχιστοποιήσουν τον κίνδυνο συγγενών ανωμαλιών στο έμβρυο.

Οι βέγκαν θα πρέπει να γνωρίζουν ότι είναι απαραίτητο να λαμβάνουν βιταμίνη Β12 ως συμπληρώματα. Στις φυτικές τροφές, απλά δεν υπάρχει.

Μερικοί παράγοντες, όπως η δυσμενής οικολογία, η έκθεση στον καπνό τσιγάρων, η ανάπτυξη και οι ασθένειες, απαιτούν αύξηση της πρόσληψης βιταμίνης C.

Δεν συνιστάται η χρήση μεγάλων ποσοτήτων βιταμινών Β και βιταμίνης C με τη μορφή συμπληρωμάτων και πολυβιταμινών. Μια περίσσεια αυτών των βιταμινών δεν έχει γνωστά οφέλη για την υγεία.

http://ekolekar.com/vodorastvorimye-vitaminy.html

υδατοδιαλυτές πηγές βιταμινών

Η αξία των επιστημόνων που ανακάλυψαν βιταμίνες, χημικές ενώσεις που εμπλέκονται σε μεταβολικές διεργασίες, είναι αρκετά κατανοητή. Τώρα γνωρίζουμε ποια τρόφιμα πρέπει να καταναλώνονται καθημερινά και ίσως να συμπληρώσουν τη δίαιτα με έλλειψη αυτών των ουσιών. Προκειμένου ο οργανισμός να λειτουργεί σωστά, να είναι ενεργός και να μην μεγαλώνει για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι σημαντικό να καταλάβουμε τι είναι οι βιταμίνες. Πρέπει επίσης να είστε σε θέση να κάνετε τη διατροφή σας έτσι ώστε όλοι να εμφανίζονται σε αυτήν τακτικά.

Προκειμένου οι βιταμίνες να απορροφηθούν από το σώμα, απαιτούνται ορισμένες προϋποθέσεις. Μερικοί από αυτούς εισέρχονται σε ενώσεις με διάφορα λίπη, άλλοι απλώς διαλύονται στο νερό. Αυτές οι ομάδες ουσιών σημαντικές στο σώμα μας ονομάστηκαν: λιποδιαλυτές και υδατοδιαλυτές.

Καθημερινή ανάγκη του ανθρώπινου σώματος για υδατοδιαλυτές βιταμίνες

Αυτές οι ενώσεις διακρίνονται από το γεγονός ότι μπορούν να διαλυθούν πλήρως στο υγρό και έτσι να απορροφηθούν στο έντερο. Δηλαδή, εισήλθαν σε ορισμένες αντιδράσεις, δεν χρειάζονται άλλες ειδικές ουσίες. Το κύριο λειτουργικό χαρακτηριστικό άλλων βιταμινών, λιποδιαλυτών, είναι στο όνομά τους. Η κατώτατη γραμμή είναι απλή. Για την απορρόφησή τους απαιτούνται λίπη. Για παράδειγμα, η βιταμίνη Α από τα καρότα απλά δεν παίρνει - είναι σημαντικό να το χρησιμοποιήσετε, για παράδειγμα, με φυτικό έλαιο.

Ποια άλλα χαρακτηριστικά χαρακτηρίζουν τις υδατοδιαλυτές βιταμίνες; Αυτές οι ενώσεις δεν μπορούν να συσσωρευθούν στο σώμα. Ακόμα και το πλεόνασμα τους εκκρίνεται εύκολα στα ούρα, οι ίδιες οι βιταμίνες καταναλώνονται γρήγορα, εισέρχονται σε χημικές αντιδράσεις στο πλαίσιο του μεταβολισμού. Το συμπέρασμα από αυτό ακολουθεί. Αυτές οι ουσίες θα πρέπει να καταναλώνονται τακτικά, καθημερινά, επειδή ο ρόλος τους για την υγεία μας είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθεί.

Οι υδατοδιαλυτές βιταμίνες περιλαμβάνουν:

• βιταμίνη C,
• χωρίς εξαίρεση, όλες οι βιταμίνες της ομάδας Β,
• φολικού και παντοθενικού οξέος,
• βιοτίνη.

Χαρακτηριστικά των ουσιών

Κάθε μία από αυτές τις χημικές ενώσεις είναι σημαντική από μόνη της. Κάθε ένας συμμετέχει σε ορισμένες διαδικασίες του σώματος που σχετίζονται με την ευημερία, την εμφάνιση και την απόδοσή μας. Σημειώστε τον κύριο ρόλο και τις πηγές κάθε υδατοδιαλυτής βιταμίνης.

Η δράση της είναι αντινερυθμιστική. Αυτό σημαίνει ότι η θειαμίνη παίζει ειδικό ρόλο στη δουλειά και στην ανανέωση των νευρικών κυττάρων. Αυτή η ένωση βοηθά στην παραγωγή ακετυλοκίνης, μιας ειδικής ουσίας που βοηθάει τη μετάδοση της διέγερσης σε όλο το σώμα. Η Β1 διεγείρει τα εγκεφαλικά κύτταρα. Είναι απαραίτητο το ενδοκρινικό σύστημα να αντιμετωπίσει τις λειτουργίες του. Ο ρόλος της θειαμίνης στο πεπτικό σύστημα είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθεί. Αυτό και η εξομάλυνση της παραγωγής του γαστρικού υγρού, και να βοηθήσει στη μηχανική εργασία του στομάχου και των εντέρων, στην απομάκρυνση των προϊόντων αποσύνθεσης. Στην καταπολέμηση λοιμώξεων και στην αύξηση της συνολικής ανοσίας, αυτή η βιταμίνη παίζει επίσης έναν αρκετά μεγάλο ρόλο. Δεδομένου ότι συμμετέχει συνεχώς σε μεταβολισμό λιπαρών και υδατανθράκων, πρωτεϊνών και υδάτων, πρέπει να λαμβάνει καθημερινά από τα τρόφιμα. Το Β1 είναι μια βιταμίνη καλής διάθεσης και ισχυρά νεύρα.

Σε ποιες τροφές μπορείτε να βρείτε θειαμίνη; Αυτά είναι όλα τα όσπρια που έχουμε στη διάθεσή μας στην πρώτη θέση. Τα φυτά της Β1 είναι επίσης φυτά δημητριακών, τα οποία είναι τώρα διαθέσιμα προς πώληση σε αλυσίδες λιανικής πώλησης ή για την καλλιέργεια τους. Τρώγονται με δημητριακά, με επιδόρπια, σε σαλάτες, προστίθενται σε έτοιμα γεύματα οποιασδήποτε φύσης.

• Β2 (γνωστός και ως ριβοφλαβίνη)

Η πιο σημαντική βιταμίνη για την ανθρώπινη υγεία. Τα παράγωγά του, που ονομάζονται συνένζυμα, παίζουν τεράστιο ρόλο στην οξειδοαναγωγική εργασία στο σώμα. Το Β2 είναι βιταμίνη αίματος. Με τη βοήθειά της σχηματίζονται ερυθρά αιμοσφαίρια και αντισώματα. Είναι εξαιρετικά σημαντικό για τα παιδιά, επειδή ρυθμίζει επιτυχώς την ανάπτυξή τους. Η αναπαραγωγική λειτουργία του σώματος χρειάζεται επίσης την υποστήριξη που του παρέχει η ριβοφλαβίνη.

Ποια είναι τα σημάδια της έλλειψης; Αυτό είναι ξηρό δέρμα και εύθραυστα μαλλιά, κακά νύχια, ρωγμές στις γωνίες του στόματος, προβλήματα οφθαλμών και δερματίτιδα διαφόρων ειδών. Ο πόνος στα πόδια και η γενική αδυναμία του μυϊκού συστήματος προκαλούνται επίσης από την έλλειψη ριβοφλαβίνης.

Μια σημαντική πηγή Β2 είναι τα φυτά και τα φύλλα τους. Επιπλέον, μόνο χόρτα είναι χρήσιμα, αλλά και άγρια ​​χόρτα - τσουκνίδα, σνύτ, ξύλο ψείρες. Μην ξεχάσετε τις κορυφές των καρότων, ραπανάκια, τεύτλα.

• B5, την οποία οι επιστήμονες εξακολουθούν να αποκαλούν παντοθενικό οξύ

Το παντοθενικό οξύ βοηθά τα επινεφρίδια να λειτουργούν σωστά, απελευθερώνοντας ουσίες που μπορούν να αντιμετωπίσουν τους κινδύνους καρδιακών παθήσεων, διάφορες εκδηλώσεις αλλεργίας, κολίτιδας και ασθενειών των αρθρώσεων. Το ανθρώπινο νευρικό σύστημα χρειάζεται επίσης βιταμίνη. Επιπλέον, είναι σημαντικό όχι μόνο στην περίοδο της ενεργού ανάπτυξης, αλλά και στην τρίτη ηλικία: η Β5 προειδοποιεί τη γεροντική άνοια, τη νόσο του Alzheimer. Αυτή η ένωση παίζει σημαντικό ρόλο στο μεταβολισμό του λίπους. Παρέχει τη δραστηριότητα του εγκεφάλου, καθώς και την λεπτή φιγούρα μας. Μαζί με άλλες ενώσεις, το παντοθενικό οξύ συνθέτει αντισώματα που καταπολεμούν τους ιούς.

Περιέχονται σε διάφορα είδη λάχανου, σε φύλλα μαρουλιού.

Με τη βοήθειά του, σχηματίζεται υδροχλωρικό οξύ στο στομάχι, απορροφάται μαγνήσιο, το οποίο είναι σημαντικό για το νευρικό σύστημα. Παίζει έναν ιδιαίτερο ρόλο στην υγεία των μυών, αποτρέπει τις κράμπες των μοσχαριών, μυϊκή αδυναμία. Η ομάδα των ουσιών που συνθέτουν το Β6 βοηθά τις πρωτεΐνες και τα λίπη να χωνέψουν. Αυτή η βιταμίνη σας επιτρέπει να απαλλαγείτε από τη σμηγματορροϊκή δερματίτιδα.

Μπορείτε να βρείτε βιταμίνη Β6 σε όσπρια και δημητριακά, σε ζύμη, σε πεπόνι, λάχανο και μαύρη μελάσα.

• Το B9 (που ονομάζεται επίσης φολικό οξύ)

Η ένωση αυτή έχει δύο σημαντικές λειτουργίες: πρώτον, συμβάλλει στη σύνθεση πρωτεϊνών, σημαντικών για το σχηματισμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων και στη σταθεροποίηση του σιδήρου. Δεύτερον, το φολικό οξύ είναι η πιο σημαντική ουσία για τις έγκυες γυναίκες, ακόμα και για όσους σχεδιάζουν να συλλάβουν ένα παιδί. Το B9 αποτρέπει ανεπανόρθωτες ανωμαλίες του νευρικού σωλήνα του μωρού στη μήτρα της μητέρας και συνεπώς την ανάπτυξη παθολογιών.

Περιέχεται σε όλα τα σκούρα πράσινα λαχανικά, στις φυλλώδεις σαλάτες.

Συμμετέχει στην κατασκευή των ερυθρών αιμοσφαιρίων, βοηθώντας στο σχηματισμό DNA. Όπως και άλλες βιταμίνες Β, προωθεί το σχηματισμό και τη διατήρηση των νευρικών κυττάρων σε καλή κατάσταση. Επίσης σημαντική για την αφομοίωση των πρωτεϊνών.

Όλοι γνωρίζουμε το ασκορβικό οξύ από την παιδική ηλικία, θυμόμαστε πώς φάγαμε τις ξινή βιταμίνες κατά τη διάρκεια του κρυολογήματος. Πραγματικά θέτει ασυλία. Επίσης ρυθμίζει την πήξη του αίματος, συμμετέχει στις διαδικασίες οξείδωσης και αναγωγής, συνθέτει κολλαγόνο. Το ασκορβικό οξύ είναι μια βιταμίνη της νεολαίας.

Μπορεί να βρεθεί σε λάχανο και μαύρη σταφίδα, εσπεριδοειδή και γλυκό πιπέρι. Ωστόσο, αξίζει να θυμάστε ότι κατά τη διάρκεια των επιδράσεων στη θερμοκρασία αυτή η βιταμίνη καταστρέφεται.

• Ν (ομορφιά βιταμινών, βιοτίνη)

Είναι σημαντικό για την υγεία των μαλλιών, των νυχιών, του δέρματος. Είναι επίσης μια βιταμίνη λεπτότητας, καθώς ομαλοποιεί το μεταβολισμό του άνθρακα, βοηθάει στην καύση λίπους και την αφομοίωση των πρωτεϊνών.

• PP, το οποίο ονομάζεται επίσης νικοτινικό οξύ.

Έχει αγγειοδιασταλτικό αποτέλεσμα. Μπορείτε να το βρείτε σε καρότα, ντομάτες και φασόλια.

Χαρακτηριστικά βιταμινών

Το σώμα χρειάζεται όλες τις υδατοδιαλυτές βιταμίνες. Τα γενικά χαρακτηριστικά τους παρουσιάζονται παρακάτω.

• Αυτές οι ενώσεις δεν μπορούν να συσσωρευτούν στους ιστούς. Μόνο η βιταμίνη Β12 είναι ικανή για αυτό, οι υπόλοιποι να εκτελούν γρήγορα τη λειτουργία τους και οι απορριπτόμενες ουσίες αφαιρούνται μαζί με το υγρό.
• Ο κύριος προμηθευτής υδατοδιαλυτών βιταμινών - φυτικά προϊόντα. Η ανεπάρκεια τους μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρές διαταραχές στους μυς, το κυκλοφορικό και το νευρικό σύστημα.
• Ένας άλλος σημαντικός ρόλος αυτών των ενώσεων είναι να βοηθήσουν άλλες ωφέλιμες ουσίες στην εκτέλεση εργασιών στα κύτταρα των ιστών και των οργάνων.
• Η μέρα είναι ο χρόνος που απαιτείται για να βγουν όλες αυτές οι βιταμίνες από το σώμα μας.
• Τα υπολείμματα φωσφορικού οξέος βοηθούν στην ενεργοποίηση πολλών ενώσεων.
• Τα συμπτώματα της υπερδοσολογίας per se δεν συμβαίνουν.

Οι κύριες λειτουργίες των βιταμινών που διαλύονται στο νερό μειώνονται στη συμμετοχή τους ως καταλύτες σε βιοχημικές αντιδράσεις. Είναι μέρος των συνενζύμων που είναι απαραίτητα για τη διάσπαση των τροφίμων και την είσοδο σημαντικών δομικών υλικών στους ιστούς.

http://zdorov-today.ru/istochniki-vodorastvorimyh-vitamin/

Υδατοδιαλυτές βιταμίνες: λειτουργίες, χαρακτηριστικά, πηγές

Σύμφωνα με την ταξινόμηση, υπάρχουν υδατοδιαλυτές βιταμίνες και λιποδιαλυτές. Αυτό το άρθρο θα θεωρηθεί η πρώτη ομάδα. Θα δώσουμε τα γενικά χαρακτηριστικά του, θα περιγράψουμε επίσης κάθε εκπρόσωπο, θα δώσουμε τα χαρακτηριστικά, το σκοπό, τις ημερήσιες τιμές για τον άνθρωπο, τα προϊόντα με υψηλό περιεχόμενο αυτών των ουσιών.

Γενικά χαρακτηριστικά

Οι βιταμίνες που είναι πλήρως διαλυτές στο νερό καλούνται υδατοδιαλυτές. Το κύριο χαρακτηριστικό τους είναι ότι εισέρχονται αμέσως στο αίμα από τα τρόφιμα. Εκπρόσωποι αυτού του τύπου - ολόκληρη η ομάδα Β (1,2,3,5,6,7,9,12), καθώς και η βιταμίνη C.

Το γενικό χαρακτηριστικό των υδατοδιαλυτών βιταμινών μοιάζει με αυτό:

• πολύ σύντομα περνούν από το εντερικό τοίχωμα.
• δεν συσσωρεύονται, αφαιρούνται από το σώμα αρκετές ημέρες αργότερα μετά την παραλαβή ή τη σύνθεση.
• για απορρόφηση αρκεί να πίνουμε νερό.
• το επίπεδό τους θα πρέπει να ενημερώνεται τακτικά ·
• η κύρια πηγή είναι τα τρόφιμα φυτικής και ζωικής προέλευσης ·
• εκκρίνεται στα ούρα.
• είναι αντιοξειδωτικά.
• η υπερβολική κατανάλωση δεν έχει σοβαρές αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία λόγω του χαμηλού επιπέδου τοξικότητας, καθώς και της ταχείας εξάλειψης.

Μια άλλη σημαντική ιδιότητα των υδατοδιαλυτών βιταμινών είναι η ικανότητά τους να ενεργοποιούν τη δράση των λιποδιαλυτών «συναδέλφων» στο σώμα. Μια ανεπάρκεια του πρώτου οδηγεί στη βιολογική παθητικότητα του τελευταίου. Ως εκ τούτου, είναι εξαιρετικά σημαντικό να μην το επιτρέψουμε.

Παρακάτω παρατίθενται όλες οι βιταμίνες από τον κατάλογο, οι ατομικές λειτουργίες τους, καθώς και οι κύριες πηγές εισοδήματος.

Πηγές υδατοδιαλυτών βιταμινών

Αυτό το είδος βιταμινών θα πρέπει να λαμβάνεται τακτικά με τροφή. Πρέπει να γνωρίζετε ποια προϊόντα περιέχουν στη μεγαλύτερη ποσότητα.

Πίνακας υδατοδιαλυτών βιταμινών:

Βιταμίνη Β1

Ένα άλλο όνομα είναι η θειαμίνη. Αυτό το στοιχείο, που αντιπροσωπεύει υδατοδιαλυτές βιταμίνες, είναι υπεύθυνο για την κανονική λειτουργία όλων των κυττάρων, ιδιαίτερα των νευρικών κυττάρων. Διεγείρει τη δραστηριότητα του εγκεφάλου, του καρδιαγγειακού συστήματος, του ενδοκρινικού συστήματος, της γαστρεντερικής περισταλτίας (ομαλοποίηση της οξύτητας του γαστρικού υγρού), ενεργοποιεί το μεταβολισμό και την κυκλοφορία του αίματος. Που πηγαίνει καλά με τη βιταμίνη C, καθώς και με τους υδατάνθρακες.

Περιέχει:

• φασόλια ·
• δημητριακά ·
• ήπατος.
• κρόκο αυγού ·
• ηλιόσποροι ·
• χοιρινό ·
• θαλασσινά?
• μανιτάρια ·
• άλγη.

Για να "κερδίσει" μια ανεπάρκεια της βιταμίνης Β1, είναι αρκετό λίγες μέρες να μην χρησιμοποιείτε προϊόντα με το περιεχόμενό της. Αλλά η ισορροπία αποκαθίσταται πολύ γρήγορα.

Η έλλειψη Β1 εκδηλώνεται με επιδείνωση της μνήμης, συντονισμό κινήσεων, απώλεια όρεξης, βάρος, υψηλή κόπωση, δυσλειτουργία της καρδιάς, οίδημα, δυσκοιλιότητα, μούδιασμα των χεριών και των ποδιών.

Για να πάρετε την ημερήσια δόση της θειαμίνης (1-2 mg), αρκεί να φάτε 200 γραμμάρια χοιρινού κρέατος.

Βιταμίνη Β2

Άλλα ονόματα στοιχείων είναι λακτοφλαβίνη ή ριβοφλαβίνη. Εάν παίρνετε όλες τις υδατοδιαλυτές βιταμίνες, τότε αυτό είναι ένα από τα πιο σημαντικά για το σώμα. Η κύρια λειτουργία του είναι να «εποπτεύει» το έργο των ενζυμικών συστημάτων που είναι υπεύθυνα για την κυτταρική αναπνοή. Η ριβοφλαβίνη απαιτείται επίσης για τη σύνθεση των ερυθροκυττάρων και των αντισωμάτων.

Χωρίς αυτό, τα ενδοκρινικά και αναπαραγωγικά συστήματα δεν θα λειτουργούν κανονικά. Αυτό είναι ένα σημαντικό στοιχείο για το δέρμα, τα μαλλιά, τα νύχια. Και είναι υπεύθυνος για την ανάπτυξη του νεανικού σώματος, γι 'αυτό συχνά συνταγογραφείται στα παιδιά.

Περιέχει λακτοφλαβίνη:

• στο ήπαρ.
• τα νεφρά.
• γάλα;
• τυρί cottage;
• μανιτάρια ·
• αυγά ·
• φαγόπυρο?
• πράσινα λαχανικά.
• ολικής αλέσεως.

Οι ιδιότητές του έχουν πολλά κοινά με τη θειαμίνη. Πάει καλά με άλλα μέλη της ομάδας τους.

Η ανεπάρκεια της ριβοφλαβίνης εκδηλώνεται με βλάβες των βλεννογόνων, μειωμένη όραση, ερυθρότητα της γλώσσας, σμηγματόρροια, ρωγμές στις γωνίες του στόματος. Από την περίσσεια μπορεί να μιλήσει κόκκινο ούρα.

Για να γεμίσετε την ημερήσια δόση (2-4 mg) βιταμίνης Β2, αρκεί να φάτε τρία αυγά κοτόπουλου.

Βιταμίνη b3

Στον παραπάνω πίνακα, αναφέρεται επίσης ως βιταμίνη ΡΡ, η οποία μερικές φορές προκαλεί σύγχυση. Ένα άλλο όνομα για αυτό είναι η νιασίνη. Βελτιώνει τον μεταβολισμό, τη μνήμη, την έκκριση του στομάχου. Ενεργοποιεί την παραγωγή ορμονών φύλου. Σημαντικό για το υγιές δέρμα, μειώνει τη χοληστερόλη. Έχει αγγειοδιασταλτικό αποτέλεσμα.

Περιέχονται:

• σε κρέατα πουλερικών και κουνελιών.
• αρνί ·
• ψάρια;
• γαλακτοκομικά προϊόντα ·
• μπιζέλια.
• το συκώτι?
• τα νεφρά.
• μαγιά ·
• φρούτα?
• πατάτες ·
• κρόκο αυγού ·
• φιστίκια;
• λάχανο και άλλα πράσινα φυλλώδη λαχανικά.

Η έλλειψη ΡΡ προκαλεί επιβράδυνση της ανάπτυξης στα παιδιά, αποτυχίες του νευρικού συστήματος, επιδείνωση του δέρματος, προβλήματα με τη χοληδόχο κύστη. Ένα άτομο πάσχει από πονοκεφάλους, αϋπνία, είναι επιρρεπής σε κατάθλιψη.

Η ημερήσια δόση του νικοτινικού οξέος είναι 20 mg. Μπορεί να ληφθεί με την κατανάλωση 200 γραμμάρια αρνιού.

Βιταμίνη Β5

Ένα άλλο όνομα είναι το παντοθενικό οξύ. Είναι ο κύριος "κινητήρας" των μεταβολικών διεργασιών στο σώμα. Είναι επίσης δύσκολο να υπερεκτιμηθεί ο ρόλος του για τα επινεφρίδια, την καρδιά, το νευρικό σύστημα.

Το παντοθενικό οξύ αποτρέπει την αρθρίτιδα, τη νόσο του Alzheimer. Υποστηρίζει ανοσία με την παραγωγή αντισωμάτων. Προειδοποιεί την αθηροσκλήρωση, τις αλλεργίες. Βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος.

Καταστρέφεται από οξύ, αλκάλιο. Συνεργάζεται τελείως με καλίου, πρωτεΐνες.

Περιέχονται σε μεγάλες ποσότητες:

• σε ζύμη μπίρας.
• βόειο κρέας ·
• θαλάσσιο ψάρι ·
• δημητριακά ·
• χοιρινό ·
• το συκώτι?
• όσπρια ·
• καρότα;
• λάχανο ·
• ξηροί καρποί ·
• φύλλα μαρουλιού.

Η ανεπάρκεια Β5 εκδηλώνεται με αδυναμία των μυών, πονοκεφάλους, δυσφορία του στομάχου, κατάθλιψη και αυξημένη κόπωση. Προκαλεί παχυσαρκία, δυσλειτουργία σχεδόν όλων των συστημάτων και οργάνων.

Ο ημερήσιος ρυθμός πρόσληψης είναι 10 mg. Αυτό, για παράδειγμα, 200 γραμμάρια βοδινού κρέατος.

Βιταμίνη Β6

Άλλα ονόματα - πυριδοξίνη, adermin. Αυτός ο εκπρόσωπος των υδατοδιαλυτών βιταμινών εμπλέκεται ενεργά στην παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων και αντισωμάτων. Χωρίς αυτό, ένα άλλο μέλος αυτής της ομάδας, Β12, καθώς και πρωτεΐνες και λίπη, δεν θα απορροφηθεί κανονικά.

Προλαμβάνει δερματικές παθήσεις, νευρικές διαταραχές. Είναι ένα εξαιρετικό διουρητικό, αποτρέποντας το οίδημα. Εμφανίζονται σε παιδιά που έχουν βαριά φορτία στο σχολείο.

Η βιταμίνη Β6 καταστρέφεται από την επαφή με το νερό, το ηλιακό φως. Τα προϊόντα με το περιεχόμενό τους δεν μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Είναι επίσης ασυμβίβαστο με το αλκοόλ. Συνεργάζεται με βιταμίνη C, κάλιο, μαγνήσιο.

Το περιεχόμενό του είναι πλούσιο σε:

• ζύμη μπύρας.
• γάλα;
• παραπροϊόντα ·
• λάχανο ·
• βόειο κρέας
• καρότα;
• πεπόνι?
• αυγά ·
• χαβιάρι teska;
• ψάρια;
• καλαμπόκι.

Εκδηλώσεις ανεπάρκειας βιταμινών είναι διαταραχές της πεπτικής οδού, επιβράδυνση της ανάπτυξης στα παιδιά, επιπεφυκίτιδα, προβλήματα ύπνου, αλλοίωση των νυχιών, δέρμα, ευερεθιστότητα.

Ημερήσια δόση - 1,5 mg. Αυτό είναι 300 γραμμάρια φρέσκου καλαμποκιού. Για να υπερβεί σε μεγάλο βαθμό το ποσοστό είναι ανεπιθύμητο. Αυτό μπορεί να προκαλέσει νευρολογικές διαταραχές, δηλητηρίαση του σώματος.

Βιταμίνη b7

Οι υδατοδιαλυτές βιταμίνες περιλαμβάνουν τα Β7, Β8, Ν. Όλοι δεν γνωρίζουν ότι πίσω από όλα αυτά τα ονόματα είναι μία ουσία - βιοτίνη. Είναι απαραίτητο για υγιές δέρμα, μαλλιά, νύχια. Παίζει επίσης έναν τεράστιο ρόλο στο νευρικό σύστημα και τα έντερα. Είναι το κλειδί για την καλή απορρόφηση υδατανθράκων. Απαιτείται για άτομα με διαβήτη.

Που πηγαίνει καλά με τις βιταμίνες B5 και B9. Σχεδόν δεν εκτίθενται σε υψηλές θερμοκρασίες, οξέα, αλκάλια. Δεν καταρρέει όταν έρχεται σε επαφή με το νερό.

Περιέχονται:

• στο ήπαρ.
• τα νεφρά.
• μαγιά ·
• γάλα;
• αυγά ·
• όσπρια ·
• τομάτες?
• πίτουρο

Η ανεπάρκεια Β7 είναι σπάνια. Εκδηλώνεται με ναυτία, εμφάνιση χρωστικών σημείων στο δέρμα, νευρική εξάντληση, αλωπεκία, απώλεια όρεξης, αργή ανάπτυξη σε μικρά παιδιά.

Η ημερήσια δόση είναι 0,2 mg. Περιέχει, για παράδειγμα, 200 γραμμάρια χοιρινό ήπαρ.

Βιταμίνη Β9

Ένα άλλο όνομα για αυτό το στοιχείο είναι το φολικό οξύ. Είναι υπεύθυνη για το σχηματισμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων, τη δημιουργία του DNA, καθώς και την παραγωγή σεροτονίνης - της ορμόνης της χαράς. Βοηθά τον πεπτικό σωλήνα να καταπολεμά τα παράσιτα.

Μειώνει τη χοληστερόλη, βελτιώνει την ανοσία. Είναι απαραίτητο για την αναπαραγωγική λειτουργία (συχνά συνταγογραφείται κατά το σχεδιασμό της εγκυμοσύνης, στα πρώτα στάδια της). Χρησιμοποιείται στη θεραπεία του καρκίνου.

Το χειρότερο από το υπόλοιπο της ομάδας διαλύεται σε νερό, συνεπώς, διαρκεί το μεγαλύτερο. Το φολικό οξύ φοβάται το φως, τη θερμότητα, τον καπνό του τσιγάρου. Πηγαίνει καλά με τα Β6, Β12, Γ.

Περιέχονται:

• σε λαχανικά σκούρου πράσινου χρώματος.
• χυμός πορτοκαλιού.
• όσπρια ·
• το συκώτι?
• άμυλο ·
• μαϊντανός;
• ψωμί.

Η ανεπάρκεια Β9 εκδηλώνεται από άγχος, κατάθλιψη, γαστρεντερικές διαταραχές, πρόωρη γήρανση των μαλλιών και οδηγεί σε αναιμία.

Η ελάχιστη ημερήσια δόση είναι 0,5 mg. Ο κανόνας μπορεί να γίνει καταναλώνοντας 300 γραμμάρια φασόλια ή πίνοντας 4 φλιτζάνια χυμό πορτοκαλιού.

Βιταμίνη Β12

Το τελευταίο από τη λίστα της ομάδας Β. Ένα άλλο όνομα είναι η κυανοκοβαλαμίνη. Όπως και ο προηγούμενος αντιπρόσωπος, εμπλέκεται στο σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων και σύνθεση DNA. Ρυθμίζει τον μεταβολισμό των υδατανθράκων και των λιπών. Υπεύθυνος για την αναπλήρωση του ενεργειακού ισοζυγίου του σώματος. Διεγείρει την ανάπτυξη, καταπολεμά τις αλλεργίες.

Περιλαμβάνονται κυρίως σε προϊόντα ζωικής προέλευσης:

• ήπατος.
• θαλασσινά?
• γάλα

Συχνά, η ανεπάρκεια Β12 παρατηρείται σε χορτοφάγους. Εκδηλώνεται από την εξασθενημένη λειτουργία των καρδιαγγειακών, νευρικών και πεπτικών συστημάτων. Η χρόνια ανεπάρκεια οδηγεί σε σοβαρές ασθένειες, όπως οι παθολογικές καταστάσεις εγκεφάλου, η νόσος του Alzheimer.

Η κοβαλαμίνη φοβάται το φως, τη θερμική επεξεργασία. Οι καλύτεροι φίλοι του - σίδηρος, ασβέστιο, νάτριο, βιταμίνη C.

Ημερήσια συχνότητα - 30 mcg. Εάν τρώτε 200 γραμμάρια κυπρίνου, αυτό θα είναι αρκετό για να το αναπληρώσετε.

Βιταμίνη C

Οι υδατοδιαλυτές βιταμίνες περιλαμβάνουν όχι μόνο την ομάδα Β, αλλά και τη βιταμίνη C. Το άλλο της όνομα είναι το ασκορβικό οξύ. Η κύρια λειτουργία είναι ο συντονισμός των διαδικασιών οξειδοαναγωγής. Αυτό είναι το πιο σημαντικό αντιοξειδωτικό.

Επίσης, η βιταμίνη C παράγει κολλαγόνο, ορμόνες, εμπλέκεται στο μεταβολισμό, είναι υπεύθυνη για την πήξη του αίματος, καταπολεμά αποτελεσματικά τις φλεγμονές, τις αλλεργικές αντιδράσεις, ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία. Με κρυολογήματα, δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από αυτόν.

Το ασκορβικό οξύ δεν παράγεται από το σώμα. Μπορείτε να το πάρετε μόνο από εξωτερικές πηγές.

Η βιταμίνη C περιέχεται σε επαρκείς ποσότητες:

• σε εσπεριδοειδή.
• σκύλος αυξήθηκε?
• φραγκοστάφυλο ·
• φράουλες ·
• κόκκινες πιπεριές;
• μήλα;
• πατάτα

Το "Ascorbinka" συνεργάζεται με Β3, μαγνήσιο, ασβέστιο, βοηθώντας τον τελευταίο να χωνέψει. Μην ανεχτείτε το κάπνισμα, το οινόπνευμα, τα στεροειδή. Καταστρέφεται από την υπεριώδη ακτινοβολία, το οξυγόνο.

Η έλλειψή της εκδηλώνεται με αιμορραγία, κυάνωση των ούλων, κόπωση, αργή επούλωση πληγών.

Κάθε μέρα ένα άτομο χρειάζεται περίπου 120 mg βιταμίνης C. Πρόκειται για ένα ποτήρι φράουλες ή μερικούς καρπούς πιπεριάς.

Έτσι, όλες οι βιταμίνες, που σχετίζονται με υδατοδιαλυτό, να τρώνε. Καθένα έχει τα δικά του χαρακτηριστικά και λειτουργίες. Αλλά ταυτόχρονα έχουν κοινά χαρακτηριστικά. Για παράδειγμα, σχεδόν όλοι τους απομακρύνονται πολύ γρήγορα από το σώμα.

Για να αναπληρώσετε το αποθεματικό των βιταμινών είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε φυσικά προϊόντα. Αν αυτό δεν είναι αρκετό, μπορείτε να πίνετε ειδικά σύνθετα φάρμακα. Τέτοιες, για παράδειγμα, ως Vitrum ή Duovit. Ή μεμονωμένες βιταμίνες - θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, φολικό οξύ.

http://vitaminy.expert/vodorastvorimyje-vitaminy

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ λιποδιαλυτών και υδατοδιαλυτών βιταμινών;

Βιταμίνες - ενώσεις που δεν έχουν ενεργειακή αξία, αλλά εκτελούν ζωτικές λειτουργίες στο σώμα. Διακρίνονται σε δύο ομάδες: λιποδιαλυτές και υδατοδιαλυτές βιταμίνες. Η διαλυτότητα δεν είναι η μοναδική τους ιδιαιτερότητα · διαφέρουν επίσης στην απορροφησιμότητα, τη θερμική αντοχή, την αντίσταση στο φως, την ικανότητα συσσώρευσης στο σώμα και άλλες ιδιότητες.

Συνοπτικός πίνακας βιταμινών

Όλες οι βιταμίνες χωρίζονται σε δύο ομάδες: λιποδιαλυτές και υδατοδιαλυτές. Από τον παρακάτω πίνακα μπορείτε να μάθετε ποιες συνδέσεις ανήκουν σε καθεμία από αυτές τις ομάδες.

Λιπαρές διαλυτές βιταμίνες

Οι λιποδιαλυτές βιταμίνες είναι A, D, E, K, F. Είναι σε θέση να συνθέσουν και να συσσωρευτούν στο σώμα. Ως εκ τούτου, τα σημάδια της ανεπάρκειας τους δεν εμφανίζονται αμέσως.

Ομάδα Α - ρετινόλη, δεϋδρορετινόλη, προβιταμίνη - ο πρόδρομος της ρετινόλης. Αυτά είναι αντιοξειδωτικά που εξασφαλίζουν την ανάπτυξη και ανάπτυξη των οστών, αναγέννηση των ιστών. Υπεύθυνος για αυξημένη αντοχή στο στρες, το έργο των οργάνων όρασης. Η ανεπάρκεια τους προκαλεί νυχτερινή τύφλωση, πρόωρη γήρανση του δέρματος.

Ομάδα D - λαμιτερόλη, εργοκαλσιφερόλη, χοληκαλσιφερόλη, δεϋδροταχυστερόλη. Αυτές οι ενώσεις είναι υπεύθυνες για την ομαλοποίηση της δομής των κυτταρικών μεμβρανών, την εργασία των μιτοχονδρίων, τις αναγεννητικές διεργασίες, τη σύνθεση των ορμονών. Με ανεπάρκεια σημαδεύονται ραχίτιδα, οστεοπόρωση, σπασμοί, υπασβεστιαιμία.

Ομάδα Ε - άλφα τοκοφερόλη, βήτα τοκοφερόλη, γάμμα τοκοφερόλη. Οι βιταμίνες είναι υπεύθυνες για τη λειτουργία του αναπαραγωγικού συστήματος, διατηρώντας την κυτταρική νεολαία, τη νευρομυϊκή λειτουργία, την καρδιαγγειακή λειτουργία, την υγεία του δέρματος, τα μαλλιά, τα νύχια. Με έλλειψη έντονης αναιμίας, αδυναμία στους μυς.

Ομάδα Κ - φυλοκινόνη, μεναχινών. Οι λειτουργίες του είναι η ρύθμιση της πήξης του γενετικού υλικού, η διατήρηση των νεφρών, η ενίσχυση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων και των βαλβίδων, η αποκατάσταση των μεταβολικών διεργασιών στους συνδετικούς ιστούς. Όταν η υποβιταμίνωση αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης κυκλοφορικών ασθενειών.

Ομάδα F - ελαϊκό, αραχιδονικό, λινολεϊκό, λινολενικό οξύ. Είναι υπεύθυνοι για το καρδιαγγειακό σύστημα, τη ρύθμιση του μεταβολισμού του λίπους, την αποκατάσταση του δέρματος μετά τη βλάβη του, την προστασία από τις αθηροσκληρωτικές αποθέσεις. Με μια ανεπάρκεια μπορεί να αναπτύξει αλλεργίες, φλεγμονώδεις ασθένειες.

Υδατοδιαλυτές βιταμίνες

Περιλαμβάνονται υδατοδιαλυτές βιταμίνες της ομάδας Β και επίσης ασκορβικό οξύ. Αυτές οι ουσίες δεν συσσωρεύονται στο σώμα και πρέπει να τροφοδοτούνται καθημερινά με τροφή.

Στο₁ - θειαμίνη. Συμμετέχει στις διαδικασίες της κυκλοφορίας του αίματος, είναι υπεύθυνη για τη ρύθμιση του μεταβολισμού των υδατανθράκων, του μεταβολισμού του οξυγόνου στη βλάβη των κυττάρων, του νευρικού συστήματος, του σχηματισμού της σύνθεσης του γενετικού υλικού. Με ανεπάρκεια θειαμίνης, δυσπεπτικές διαταραχές, απώλεια όρεξης, αδυναμία, κόπωση σημειώνονται.

Στο₂ - ριβοφλαβίνη. Υπεύθυνος για την ανάπτυξη του σώματος, την κανονική κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών, την σωστή αντίληψη του χρώματος. Με την έλλειψη βιταμίνης εμφανίζονται αϋπνία, υπνηλία, ζάλη, ρωγμές στις γωνίες του στόματος.

Στο₃ - νικοτιναμίδιο. Μεταξύ των ιδιοτήτων της είναι η διατήρηση της λειτουργίας του νευρικού συστήματος και των επινεφριδίων, η έκκριση της χοληδόχου κύστης, η εξάλειψη των αποθεμάτων χοληστερόλης, η σύνθεση των ορμονών φύλου. Η ανεπάρκεια προκαλεί πελλάγρα, έλκη, πονοκεφάλους, κόπωση, κατάθλιψη, δυσπεψία.

Στο₅ - Παντοθενικό οξύ. Είναι απαραίτητο για την καλή λειτουργία των επινεφριδίων, του νευρικού και του ανοσοποιητικού συστήματος, του μεταβολισμού των λιπαρών οξέων και της κατάστασης του δέρματος και της μείωσης των αλλεργικών αντιδράσεων. Με έλλειψη έντονης μυϊκής αδυναμίας, κράμπες, στομαχικό άλγος, πονοκεφάλους.

Στο₆ - πυριδοξίνη. Υποστηρίζει σωματική και ψυχική υγεία, αυξάνει την άμυνα του οργανισμού, επιταχύνει την ανάπτυξη νέων κυτταρικών ενώσεων, ενισχύει τη δομή των μαλλιών, αποτρέπει την ανάπτυξη της ψωρίασης και του έκζεμα. Με ανεπάρκεια, η ηπατοπάθεια, οι διαταραχές του ύπνου, η ευερεθιστότητα, η αρθρίτιδα, οι ασθένειες του δέρματος και των νυχιών είναι δυνατές.

Στο₇ - βιοτίνη. Είναι υπεύθυνη για τον επιταχυνόμενο σχηματισμό κυτταρικών δομών της σειράς ερυθροειδών, συμμετέχει σε μεταβολικές διεργασίες, αποτρέπει την πρώιμη γήρανση, ενισχύει τους ιστούς του νευρικού συστήματος, υποστηρίζει την εγκεφαλική δραστηριότητα. Η έλλειψη βιοτίνης προκαλεί εναπόθεση χοληστερόλης, αδυναμία, έλλειψη όρεξης, θραύση μαλλιών.

Στο₉ - φολικό οξύ. Είναι απαραίτητο για την παραγωγή κυτταρικού DNA, την ανάπτυξη κυτταρικών ενώσεων, τον σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων και λευκών αιμοσφαιρίων. Με ανεπάρκεια, γαστρεντερική δυσλειτουργία, άγχος και κατάθλιψη είναι δυνατές.

Στο₁₂ - Κοβαλαμίνη. Ανάγκη για το σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων, αύξηση της άμυνας του οργανισμού, μείωση των αλλεργικών αντιδράσεων. Όταν είναι ανεπαρκής, είναι δυνατή η διάσπαση, η απώλεια της όρεξης, η ανάπτυξη της νόσου του Αλτσχάιμερ, οι παθολογίες του καρδιαγγειακού, του νευρικού συστήματος, του εγκεφάλου.

C - ασκορβικό οξύ. Απαιτείται για σύνθεση κολλαγόνου, παραγωγή στεροειδών, μυϊκή ανάπτυξη. Υπεύθυνη για την αντοχή, την αντοχή στις λοιμώξεις, την απορρόφηση του ασβεστίου, την ενίσχυση των τριχοειδών αγγείων. Με ανεπάρκεια, αναπτύσσεται το σκορβούτο, επιβραδύνεται η αναγέννηση των ιστών, παρατηρείται αιμορραγία από τα ούλα, πρήξιμο και αδυναμία.

Ιδιότητες

Οι λιποδιαλυτές και υδατοδιαλυτές βιταμίνες χαρακτηρίζονται από τις βασικές διαφορές που καθορίζουν τις ιδιότητές τους.

Οι λιποδιαλυτές βιταμίνες μπορούν να συσσωρευτούν στα κύτταρα του ήπατος και του λιπιδικού στρώματος, να χρησιμεύσουν ως αναπόσπαστο τμήμα των κυτταρικών μεμβρανών και επίσης να συντίθενται από το σώμα. Έτσι, η βιταμίνη D παράγεται στο δέρμα κάτω από τη δράση του ηλιακού φωτός, η ρετινόλη σχηματίζεται από προβιταμίνες από τα τρόφιμα, η ομάδα Κ παράγεται από την εντερική μικροχλωρίδα. Οι υπερβολικές λιποδιαλυτές βιταμίνες απεκκρίνονται στα ούρα και αποτίθενται στο ήπαρ.

Οι υδατοδιαλυτές βιταμίνες δεν συσσωρεύονται στους ιστούς (εκτός από τη βιταμίνη Β₁₂) και πρέπει να έρχονται καθημερινά με φαγητό. Τέτοιες ενώσεις δεν παραμένουν στο σώμα για περισσότερο από μερικές ημέρες και εκκρίνονται γρήγορα στα ούρα ή διαλύονται. Ως εκ τούτου, το πλεόνασμα τους σπάνια οδηγεί σε αρνητικές συνέπειες. Οι περισσότερες υδατοδιαλυτές βιταμίνες ενεργοποιούνται ως αποτέλεσμα της προσθήκης υπολείμματος φωσφορικού οξέος. Οι υδατοδιαλυτές βιταμίνες ενισχύουν τη δράση των λιποδιαλυτών.

Πηγές λιποδιαλυτών βιταμινών

Λιπαρά διαλυτές βιταμίνες που βρίσκονται σε τρόφιμα ζωικής προέλευσης. Είναι αρκετά ανθεκτικά στις εξωτερικές επιρροές, συμπεριλαμβανομένης της θερμικής επεξεργασίας. Τα προϊόντα με το περιεχόμενό τους μπορούν εύκολα να μαγειρευτούν, τηγανισμένα, ψημένα, ατμισμένα. Για τις λιποδιαλυτές βιταμίνες στα λαχανικά που απορροφώνται καλύτερα, θα πρέπει να χρησιμοποιούνται με βούτυρο, ξινή κρέμα ή κρέμα γάλακτος.

Κάθε μία από τις βιταμίνες αυτής της ομάδας περιέχεται σε ορισμένα προϊόντα.

• Βιταμίνη Α - καρότα, ντομάτες, κολοκύθα, πιπέρι, γάλα.
• Βιταμίνη D - φυτικό έλαιο, παραπροϊόντα σφαγίων, ψάρια, βοδινό κρέας, κρόκος αυγού.
• Βιταμίνη Ε - γάλα, μαρούλι, φύτρο σιταριού, φυτικό έλαιο.
• Βιταμίνη Κ - λάχανο, πράσινο τσάι, φακές, κρεμμύδια.
• Βιταμίνη F - ιχθυέλαιο, αποξηραμένα φρούτα, ελαιόλαδο.

Πηγές υδατοδιαλυτών βιταμινών

Οι υδατοδιαλυτές βιταμίνες κυριαρχούν σε τρόφιμα φυτικής προέλευσης. Αυτές οι ενώσεις είναι ευαίσθητες στην υγρασία και το φως. Επομένως, τα λαχανικά και τα φρούτα πρέπει να διατηρούνται σε σκοτεινό, ξηρό, δροσερό μέρος και να υποβάλλονται σε ελάχιστη θερμική επεξεργασία. Αυτά τα προϊόντα θα πρέπει να μαγειρεύονται γρήγορα, σε μικρή ποσότητα υγρού, να μην υποβάλλονται σε φρύξη, όχι κονσερβοποιημένα, να μην αποθηκεύονται για πολύ καιρό. Είναι προτιμότερο να μην βυθίζετε τα λαχανικά πριν το ψήσιμο, βράζετε ολόκληρα και φλούδα, αλάτι στο τέλος του μαγειρέματος.

Οι βιταμίνες αυτής της ομάδας περιέχονται στα ακόλουθα προϊόντα.

Στο₁ - χοιρινό, ξηροί καρποί, σπόροι, δημητριακά, όσπρια.

Στο₂ - Ολικής αλέσεως, ζελέ, δημητριακά, φυλλώδη πράσινα λαχανικά.

Στο₃ - Πουλερικά, ψάρια, προϊόντα ολικής αλέσεως, δημητριακά, μανιτάρια, φιστίκια, πράσινα λαχανικά.

Στο₅ - καρύδια, δημητριακά, βόειο κρέας, χοιρινό, αυγά, ψάρι, τυρί cottage.

Στο₆ - κρέας, ψάρια, διάφορα φρούτα και λαχανικά.

Στο₇ - καρότα, ντομάτες, μπρόκολα, φράουλες, συκώτι, όσπρια, σπανάκι, δημητριακά, καλαμπόκι, γάλα, ξινή κρέμα, κρέμα γάλακτος, τυρί cottage, αυγά, ψάρι.

Στο₉ - λάχανο, τεύτλα, μανιτάρια, κολοκύθα, μαϊντανό, πράσινα κρεμμύδια, συκώτι (κοτόπουλο, μοσχάρι), κρόκος αυγού, δημητριακά.

Στο₁₂ - ήπαρ, χοιρινό, κουνέλι, βόειο κρέας, ψάρι, θαλασσινά, τυρί, τυρί cottage, αυγά.

С - εσπεριδοειδή, ακτινίδια, κόκκινα φρούτα, κουνουπίδια, πράσινα μπιζέλια, φασόλια, ραπανάκι, μαύρη και κόκκινη σταφίδα.

Γνωρίζοντας ποιες βιταμίνες διαλύονται στα λίπη και ποια στο νερό θα σας βοηθήσουν να βελτιστοποιήσετε τη διατροφή σας. Έτσι, τα τρόφιμα που περιέχουν βιταμίνες της πρώτης ομάδας πρέπει να συνδυάζονται με λιπαρά τρόφιμα (ξινή κρέμα, λαχανικό ή βούτυρο, κρέας). Είναι καλύτερα να γεμίζετε την ανεπάρκεια ουσιών της δεύτερης ομάδας με λαχανικά και φρούτα που δεν έχουν υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία. Οι υδατοδιαλυτές βιταμίνες βελτιώνουν την απορρόφηση των λιποδιαλυτών. Για βέλτιστη απορρόφηση των βιολογικά δραστικών ουσιών και των δύο ομάδων, είναι καλύτερο να χρησιμοποιηθούν σε συνδυασμό.

http://vitamita.net/vitaminy/obshchie-voprosy/zhirorastvorimye-i-vodorastvorimye-vitaminy.html