Το μελιτζάνα είναι ένα πολυετές βότανο του γένους Pascal. Συχνά καλλιεργείται ως ετήσιο φυτό λαχανικών. Το ύψος αυτού του φυτού είναι κατά μέσο όρο 60 εκατοστά. Ωοειδές ή σφαιρικό φρούτων που κανονικά ονομάζεται μούρο συνήθως μωβ, διάμετρος είναι 20 cm, μήκος - 30 εκατοστά.

Το περιεχόμενο

Διαιτητική ικανότητα

Πίνακας βαρών και μέτρων

Συνταγές μελιτζάνας

Babaganush

Ajapsandali

Μουσάκα

Ρατάτουιλ

Γενική περιγραφή της μελιτζάνας

Τα μελιτζάνα συχνά ονομάζονται μπλε, κάτι που δεν είναι απολύτως αληθές: το χρώμα του καρπού ποικίλλει ανάλογα με την ποικιλία και το βαθμό ωριμότητας. Αυτό το λαχανικό μπορεί να έχει χρώμα από γαλακτώδες λευκό έως χρυσό λευκό, από ελαφρύ λιλά μέχρι σκούρο μοβ. Τα πιο νόστιμα είναι τα μπλε-μαύρα επιμήκη άγρια ​​φρούτα, έχουν λίγους σπόρους και έχουν πολύ λεπτή γεύση. Τα υπερβολικά φρούτα δεν συνιστώνται να τρώγονται, καθώς περιέχουν σολανίνη.

Σε ανοιχτό έδαφος, οι μελιτζάνες καλλιεργούνται στη νότια και κεντρική Ρωσία. Αυτή είναι μια πολύ δημοφιλής καλλιέργεια κήπων. Στις βόρειες περιοχές, οι μελιτζάνες μπορούν να καλλιεργηθούν σε θερμοκήπια.

Τα μελιτζάνες χρησιμοποιούνται ευρέως στις κουζίνες πολλών εθνών του κόσμου. Είναι τηγανητά, βραστά, στιφάδο, ψητά, ψητά. Τα μελιτζάνια κάνουν χαβιάρι και σαλάτες.

Γεύση μελιτζάνας

Τα μελιτζάνες χρησιμοποιούνται σε τρόφιμα σε άθικτη μορφή όταν έχουν ένα όμορφο μωβ χρώμα. Δεν συνιστώνται ακατέργαστες μελιτζάνες. Οι μαγειρεμένες μελιτζάνες έχουν μια λεπτή, ελαφρώς πικάντικη γεύση.

Η πιο τρυφερή γεύση χωρίς πικάντικη γεύση είναι η μελιτζάνα λευκού χρώματος.

Μελιτζάνα συνδυασμός με άλλα προϊόντα

Μελιτζάνα πηγαίνει καλά με λαχανικά, τυρί.

Η χρήση μελιτζάνας στο μαγείρεμα

Τα ορεκτικά, τα λαχανικά, τα κατσαρόλες και οι σαλάτες παρασκευάζονται από μελιτζάνες. Τα μελιτζάνες είναι αλατισμένα, μαγειρεμένα, αποξηραμένα.

Διαθέτει μελιτζάνα μαγειρέματος

Πολλές συνταγές δείχνουν ότι πριν το μαγείρεμα, οι μελιτζάνες πρέπει να εμποτιστούν με αλάτι για να απομακρυνθεί η πικρία. Ωστόσο, αυτό δεν είναι απαραίτητο, δεδομένου ότι οι περισσότερες σύγχρονες ποικιλίες μελιτζάνας δεν περιέχουν πικρό χυμό.

Ένας άλλος λόγος για να μουσκεύετε: μελιτζάνα όταν το τηγάνισμα απορροφά πολύ λάδι, και το αλάτι μειώνει την απορρόφηση του πετρελαίου. Υπάρχει ένας άλλος τρόπος για να μειώσετε την κατανάλωση λαδιού: φέτες φέτες μελιτζάνας σε βραστό νερό πριν το ψήσιμο.

Οι ψημένες μελιτζάνες για την απομάκρυνση της περίσσειας ελαίου μπορούν να στεγνώσουν σε χαρτοπετσέτες.

Αποφύγετε τις υπερβολικά ώριμες μελιτζάνες ή τις ακατέργαστες μελιτζάνες, καθώς περιέχουν πολλή σολανίνη. Τα άγρια ​​φρούτα χρησιμοποιούνται για φαγητό.

Αποθήκευση μελιτζάνας

Για να διατηρηθεί η αποθεματοποίηση μιας μικρής ποσότητας μελιτζανών, θα πρέπει να τυλίγονται σε εφημερίδα και να φυλάσσονται σε κουτιά. Η μέγιστη διάρκεια ζωής των μελιτζάνων σε αυτή τη μορφή είναι μέχρι δύο μήνες.

Η διάρκεια ζωής των μελιτζάνων εξαρτάται από την ποικιλία, το βαθμό ωριμότητας, την υγρασία και τη θερμοκρασία. Η πιο ευνοϊκή θερμοκρασία για την αποθήκευση των μελιτζανών είναι 6-7 μοίρες με σχετική υγρασία 85 έως 90 τοις εκατό.

Παραδοσιακός ρόλος στα πιάτα

Το κύριο συστατικό για το χαβιάρι μελιτζάνας.

Οι μελιτζάνες ψητές μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως πλάκα για πιάτα με βάση το κρέας.

Επιτρεπόμενες αντικαταστάσεις

Μελιτζάνες σε χαβιάρι λαχανικών μπορεί να αντικατασταθεί με κολοκυθάκια, αλλά αυτό δεν είναι ένα πλήρες υποκατάστατο, παίρνετε χαβιάρι σκουός.

Το ιστορικό της προέλευσης της μελιτζάνας

Στην άγρια ​​μορφή της, η μελιτζάνα μεγάλωσε στην Ινδία, τη Νότια Ασία και τη Μέση Ανατολή. Εκεί και τώρα μπορείτε να συναντήσετε τους άγριους προγόνους της σύγχρονης μελιτζάνας.

Αυτό το φυτό καλλιεργήθηκε πριν από περισσότερα από 1500 χρόνια, καλλιεργήθηκε στην Κίνα και στις χώρες της Κεντρικής Ασίας. Χάρη στους Άραβες, αυτό το λαχανικό ήρθε στην Αφρική και στη συνέχεια στην Ευρώπη. Αυτό συνέβη γύρω στα μέσα του 15ου αιώνα, αλλά ως καλλιέργεια λαχανικών, οι μελιτζάνες καλλιεργήθηκαν μόνο τον 19ο αιώνα.

Η μελιτζάνα μεταφέρθηκε στη χώρα μας στους αιώνες XVII-XVIII. Αλλά μόνο ένας αιώνας αργότερα, έγιναν ένα κοινό λαχανικό στις νότιες ρωσικές επαρχίες. Αυτό το λαχανικό ονομάστηκε διαφορετικά: "Πακιστανός", "Demyanki", "Bagladany", "Badarzhany", "Little Blue", "Licked".

Επίδραση στο ανθρώπινο σώμα, θρεπτικά συστατικά

Οι διαιτολογικές ιδιότητες των μελιτζανών σας επιτρέπουν να τις τοποθετήσετε σε ένα από τα πρώτα μέρη στη διατροφή του σύγχρονου ανθρώπου.

Αν και δεν υπάρχουν πάρα πολλές βιταμίνες στην μελιτζάνα (C, B, B2, PP και καροτίνη), είναι πολύ πλούσια σε μέταλλα. Περιέχει νάτριο, κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο, σίδηρο.

Όταν χρησιμοποιείτε μελιτζάνες γραπτώς, το επίπεδο της χοληστερόλης στο αίμα μειώνεται. Οι μελιτζάνες περιέχουν μεγάλη ποσότητα καλίου, η οποία βελτιώνει τη λειτουργία του καρδιακού μυός, ομαλοποιεί το μεταβολισμό του νερού στο σώμα, αφαιρεί τα άλατα του ουρικού οξέος. Μελιτζάνα - λαχανικών χαμηλών θερμίδων, μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε δίαιτες για απώλεια βάρους.

Τα μελιτζάνια συνιστώνται σε ασθενείς με παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα. Αυτό το λαχανικό είναι πολύ χρήσιμο για την πρόληψη και τη θεραπεία της αθηροσκλήρωσης, καθώς μειώνει τη συγκέντρωση της χοληστερόλης στο αίμα. Στην Ανατολή, η μελιτζάνα ονομάζεται "λαχανικό μακροζωίας".

Ενδιαφέρουσες πληροφορίες για την μελιτζάνα

Πού έγινε η λέξη "μελιτζάνα"

Η ρωσική λέξη "μελιτζάνα" προέρχεται από την αραβική al-badhinjan.

http://kulinarika.ru/ru/p/54/baklazhan/

8 ενδιαφέροντα γεγονότα για τις μελιτζάνες

Στις νότιες περιοχές της Ρωσίας, καλλιεργείται πριν από πατάτες, στα Βαλκάνια ονομάζεται τούρκικη ντομάτα, το χρώμα της είναι το χρώμα της νύχτας, το κορεσμένο πορφυρό. Εάν ακόμα δεν μπορείτε να μαντέψετε τι είναι, τότε ρωτήστε ένα κιλό "μπλε" στην αγορά λαχανικών, και θα σας δοθεί ένα πακέτο λεία και λαμπερή μελιτζάνα με μωβ δέρμα.

1. Πιστεύετε ότι οι μελιτζάνες ονομάζονται "μπλε", παρά το μοβ χρώμα τους, σωστά; Αλλά οι μελιτζάνες είναι λευκό χιόνι, εντελώς μαύρο, καφέ και κίτρινο. Η μορφή τους είναι επίσης η πιο ποικίλη - κυλινδρική, στρογγυλή, αχλαδιού.

2. Βάζετε μελιτζάνα σε ίσες ποσότητες με λαχανικά; Είναι αγαπημένη από τους Νότιους και τους Ευρωπαίους, και οι χώρες της Μεσογείου προετοιμάζουν τα πιο αγαπημένα πιάτα από αυτό. Αλλά λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι η μελιτζάνα είναι ένα μούρο!

Στο Παλέρμο, στη μέση του καλοκαιριού, διοργανώνουν την Ολυμπιάδα των μελιτζάνων. Οι καλύτεροι από τους καλύτερους μαγειρικούς πλοιάρχους συγκεντρώνονται σε αυτό για να μαγειρεύουν απίστευτα γαστρονομικά αριστουργήματα χρησιμοποιώντας τις συνταγές μελιτζάνας τους. Εάν δεν έχετε αρκετές απολαύσεις μελιτζάνας, θα σας βοηθήσουν να διευρύνετε τους ορίζοντές σας σχετικά με αυτό το φυτό, προσκαλώντας σας σε ένα επιστημονικό σεμινάριο με μελιτζάνα.

3. Το Αζερμπαϊτζάν αποκαλούν μελιτζάνα «demyankam». Λένε ότι το όνομα εμφανίστηκε αφού ένας άνθρωπος που ονομάστηκε Demian για πρώτη φορά έφερε αυτό το εξαιρετικό φρούτο στο Αζερμπαϊτζάν. Πρώτα απ 'όλα, η ανθρωπότητα γνώρισε αυτό το μούρο στην Ανατολική Ινδία. Από εκεί, η μελιτζάνα άρχισε να εξαπλώνεται από την Ασία στην Αίγυπτο, από την Αίγυπτο ήρθε στην Ισπανία. Αμερική; Ευρώπη Στην Τουρκία, ένας πασάς, έχοντας δοκιμάσει ένα πιάτο μελιτζάνας, δεν μπορούσε να σταθεί στα πόδια του. Ήταν χαρούμενος!

Στη Ρωσία, μια μελιτζάνα μπορεί να αποδειχθεί διαφορετικός τρόπος, αλλά δεν είναι γνωστό ποιος ακριβώς είναι ο αληθινός. Και είναι αυτό πραγματικά σημαντικό; Το κύριο πράγμα είναι τα οφέλη που φέρνει η μελιτζάνα στην υγεία και η αξεπέραστη γεύση της.

4. Ποιες είναι οι ευεργετικές ουσίες στην μελιτζάνα;

• όλα τα οποία περιλαμβάνονται στον περιοδικό πίνακα, από ασβέστιο σε ψευδάργυρο.
• Μια μεγάλη ποσότητα κυτταρίνης, πηκτίνης και άλλων, που απομακρύνουν την χοληστερόλη εύκολα και φυσικά, είναι πέρα ​​από τη δύναμη του φαρμάκου. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η μελιτζάνα είναι ένα εξαιρετικό προφυλακτικό κατά της αθηροσκλήρωσης, των καρδιακών παθήσεων και άλλων ασθενειών που προκαλούνται από την υπερβολική χοληστερόλη. Στην Ανατολή, έχει τη φήμη του "λαχανικού μακροζωίας", επειδή οι ίνες μελιτζάνες διεγείρουν την πέψη, εμποδίζουν την ανάπτυξη της κηλιδώδους μικροχλωρίδας στα έντερα.
• μια μεγάλη ποσότητα χαλκού, η οποία συμβάλλει στο σχηματισμό αίματος. Έτσι, η μελιτζάνα είναι ένα επιθυμητό φαγητό για αναιμία και έγκυος.
• πολύ καλίου, που βοηθά στην ομαλοποίηση της καρδιακής δραστηριότητας, ομαλοποιεί το μεταβολισμό του νερού-αλατιού, διατηρεί την ισορροπία όξινης βάσης στο σώμα στο σωστό επίπεδο.
• στοιχεία της πηκτίνης, χρήσιμα για τις βακτηριοκτόνες ιδιότητές τους.

5. Πώς να αποθηκεύσετε αυτά τα ευγενή μούρα; Αν αφεθούν σε συρτάρι σε θερμοκρασία δωματίου, θα εξασθενίσουν και θα συρρικνωθούν. Είναι καλύτερο να τους παρέχετε ένα δροσερό μέρος σε μισο-ανοικτή πλαστική συσκευασία.

6. Εάν μαγειρεύετε μελιτζάνες, χωρίς προ-μούσκεμα, μπορούν να δώσουν μια συγκεκριμένη πικρή γεύση. Μια τέτοια γεύση έχουν, χάρη στο "Solanin M". Σε μεγάλες δόσεις, αυτή η ουσία είναι δηλητηριώδης. Αλλά μπορείτε να είστε ήρεμοι: στην μελιτζάνα είναι πολύ μικρό, και για να απαλλαγούμε από πιθανή πικρία, θα είναι αρκετό για να το απολαύσετε.

7. Μελιτζάνα χρησιμοποιείται όχι μόνο στα τρόφιμα. Για παράδειγμα, για να προετοιμάσετε μια χρήσιμη μάσκα τόνωσης για το πρόσωπο. Συντριβή μια μικρή μελιτζάνα σε μπλέντερ, περιμένετε μέχρι να ξεκινήσει χυμό, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό μήλου στη μάζα? Τοποθετήστε τη θρυμματισμένη μάζα μελιτζάνας στο πρόσωπο και το λαιμό για 10 έως 15 λεπτά. Ξεπλύνετε το δέρμα με δροσερό νερό. Ενυδατώστε το δέρμα με κρέμα.

Μπορείτε να πάρετε το αποτέλεσμα για το δέρμα και χωρίς άλεση: κόβουμε την μελιτζάνα σε λεπτές πλάκες και προσκολλάται στο πρόσωπο. Καλύψτε το στρώμα μελιτζάνας με γάζα και σερβιέτα. Μετά από δέκα λεπτά, αφαιρέστε τις πλάκες και ξεπλύνετε το πρόσωπο με γάλα, μεταλλικό νερό. Η μάσκα που εφαρμόζεται με αυτό τον τρόπο ενυδατώνει τέλεια το δέρμα.

8. Τι σημαίνει το σύμβολο μελιτζάνας από το βιβλίο των ονείρων; Μεγαλώνοντας μελιτζάνες σημαίνει ότι οι ιδέες σας θα πετύχουν.

9. Υπάρχουν πολλά νόστιμα πιάτα μελιτζάνας, για παράδειγμα:

Φέτα σαλάτα μελιτζάνας

Θα χρειαστούν: δύο μελιτζάνες, δύο βουλγαρικές πιπεριές (κατά προτίμηση κόκκινο), δύο πράσινα στελέχη κρεμμυδιού, ένα σκελίδες σκόρδο, επικόλληση - ξύδι μηλίτης μήλου (2 κουταλιές), λάδι (3 κουταλιές της σούπας), αλάτι (0,5 κ.σ.), καρυκεύματα.

Μελιτζάνες και πιπέρι πλύνετε, αφήστε το ολόκληρο, αλλά ψιλοκόψτε τις μελιτζάνες με ένα πιρούνι έτσι ώστε να μην εκραγούν κατά τη διαδικασία ψησίματος. Φέρτε τον φούρνο στους 200 ° C και ψήστε τα λαχανικά. Η ετοιμότητα του πιπέρι είναι εύκολο να προσδιοριστεί από τις σκασμένες μορφές. Η ετοιμότητα της μελιτζάνας καθορίζεται από τη διάτρηση κοντά στους μίσχους - εάν η περόνη οδηγεί χωρίς κόπο, τότε η μελιτζάνα μπορεί να αφαιρεθεί.

Το πιπέρι ψήνεται για περίπου 10 λεπτά, μελιτζάνα - 15, μέγιστο - 30 λεπτά. Αφαιρέστε τα λαχανικά από το φούρνο στο ταψί και καλύψτε με ένα καπάκι: ψύξτε σε ένα κλειστό χώρο, τα λαχανικά καθαρίζονται καλά.

Κόψτε τις μελιτζάνες σε μεσαίου μεγέθους κύβους, πιπεριές με μικρά καλαμάρια. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα, πιέζουμε το σκόρδο μέσα από την πρέσα. Συστατικά συστατικά διπλωμένα σε ένα μπολ σαλάτας, γεμίστε, αφήστε για είκοσι λεπτά. Για να προετοιμάσετε το ντύσιμο, πρέπει να ανακατέψετε το αλάτι και τα μπαχαρικά σε ξύδι μέχρι να διαλύσει το αλάτι, στη συνέχεια προσθέστε το λάδι και να νικήσει τα πάντα μέχρι να σχηματιστεί ομοιόμορφη σύσταση.

Μελιτζάνα "Yummy":

Μελιτζάνες - 5 κιλά, σκόρδο - 300 γραμ., Γλυκό πιπέρι - 10 τεμάχια, ζεστό πιπέρι - 5 τεμάχια, ξύδι (6%) - 1 φλιτζάνι, ηλιέλαιο ή λαχανικό άλλου τύπου - 1 φλιτζάνι.

Κόψτε τις μελιτζάνες σε φέτες, μισό εκατοστό πάχος, πασπαλίζουμε με αλάτι, αφήνουμε να απολαύσετε για δύο ώρες. Στη συνέχεια πιέστε τις φέτες και τηγανίστε σε κάθε πλευρά. Τοποθετήστε σε αποστειρωμένα βάζα σε στρώματα, τοποθετώντας μεταξύ τους ένα μείγμα σκόρδου και πιπεριού με φυτικό έλαιο. Κλείσιμο. Προετοιμασία της σάλτσας: παραλείψτε το σκόρδο και το πιπέρι με ένα μύλο κρέατος, βράστε για 3 έως 5 λεπτά το μέγιστο, προσθέστε βούτυρο. Όταν το λάδι βράζει, ρίχνετε στο ξύδι. Φέρτε τα πάντα για να βράσει ξανά, αφαιρέστε από τη θερμότητα. Μπορείτε να προσθέσετε μαϊντανό.

Σάντουιτς

Μελιτζάνες - 1 κιλό, μαγιονέζα, αλάτι, τυρί, σκόρδο, χόρτα.

Από την μελιτζάνα για να αφαιρέσετε το δέρμα, μουλιάστε, κόψτε, τηγανίζετε. Για τη γέμιση: σκουπίστε το τυρί με το σκόρδο, ψιλοκόψτε τα χόρτα, ανακατέψτε όλα τα συστατικά (εκτός από την μελιτζάνα). Τοποθετήστε τις κούπες σε ένα πιάτο, βάλτε το μείγμα σε κάθε κύκλο μελιτζάνας και καλύψτε με το άλλο πάνω.

Χορτοφαγική πίτσα

Για να προετοιμάσετε τη ζύμη: πάρτε το κοσκινισμένο αλεύρι, ανακατέψτε το με αλάτι και σχηματίστε μια χοάνη στο κέντρο. Προσθέστε νερό και ελαιόλαδο. Ζυμώνουμε τη ζύμη σε κατάσταση ομοιόμορφης συνοχής. Καλύψτε τη ζύμη με μια πετσέτα και αφήστε την για μια ώρα και μισή. ρίξτε ένα στρώμα πάχους 5 mm. Αφήστε την τυλιγμένη ζύμη να βρεθεί στο τραπέζι και να σηκωθεί ξανά. Η ζύμη θα πρέπει να είναι αρκετή για δύο πίτσες με διάμετρο 20 cm. Κόψτε τις μελιτζάνες σε πάχος μισού εκατοστού. Λιπάνετε κάθε κομμάτι μελιτζάνας. Τρίψτε τις κούπες από κάθε πλευρά μέχρι να ξεφλουδίσουν και απλώστε τις μελιτζάνες σε ένα ζεστό τηγάνι.

Απολαύστε τα σφαιρίδια με σάλτσα ντομάτας, βάλτε την τελική μελιτζάνα. Τοποθετώντας μελιτζάνα, προσπαθήστε να τοποθετήσετε το ένα πάνω στο άλλο, όπως ένα κεραμίδι. Πιπέρι κόψει το στέλεχος, κόψτε προσεκτικά και αφαιρέστε τους σπόρους, στη συνέχεια κόψτε τις πιπεριές σε δαχτυλίδια και βάλτε τους πάνω από ένα στρώμα μελιτζάνες. Πασπαλίστε το πιάτο με τριμμένο τυρί και τοποθετήστε την πίτσα στο φούρνο, προθερμασμένο σε όχι περισσότερο από 180 μοίρες για περίπου 20 λεπτά. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείται τυρί χαμηλής τήξης. Προσθέστε αλάτι στη γεύση, αλλά μπορείτε να αφήσετε την πίτσα χωρίς αυτό: τελικά, το τυρί και η σάλτσα θα της δώσουν μια αλμυρή γεύση.

http://www.gurmania.ru/interesnyh-faktov-pro-baklazhany-40191.htm

Αρχή 26: ολόκληρη η παλέτα γεύσης της μελιτζάνας

Nightshade φρούτα γνωστά με το δημοφιλές όνομα Μελιτζάνα, καταλαμβάνει μια σταθερή θέση της δημοτικότητας των φυτικών προϊόντων. Οι περισσότεροι προτιμούν να μαγειρεύουν σύμφωνα με μια τυπική συνταγή - σβήσιμο με πρόσθετα συστατικά. Ωστόσο, οι δυνατότητές του είναι πολύ πιο ποικίλες. Λαμβάνοντας υπόψη τις παραδοσιακές και καινοτόμες συνταγές, οι οικοδέσποινες θα ανακαλύψουν έναν ολόκληρο κόσμο γεύσης.

Λίγο για το φρούτο

Πριν εξετάσουμε τη συλλογή συνταγών για το μαγείρεμα "μπλε", ας δούμε την ιστορία των λαχανικών. Το σημείο εκκίνησης για τα άγρια ​​είδη μελιτζάνας ήταν οι νοτιοανατολικές χώρες:

• Νότια Ασία.
• Πακιστάν.
• Ανατολική Ευρώπη.
• Ινδία.
• Μέση Ανατολή.

Για αρκετούς αιώνες, ο πολιτισμός εξαπλώθηκε σταδιακά σε όλη την ηπειρωτική χώρα. Προχωρώντας στο επόμενο πολιτιστικό περιβάλλον, κέρδισε νέους τρόπους μαγειρέματος. Μέχρι σήμερα, υπάρχουν περισσότερες από 30 ποικιλίες και υβρίδια μελιτζάνας, εκ των οποίων τα πιο δημοφιλή είναι:

• "Λευκό αυγό" - χρώμα γάλακτος.
• "Golden Egg" - λαμπερή κίτρινη απόχρωση.
• "Vakula" - σκούρο μωβ;
• "Namesake" - μωβ-κόκκινο;
• "Σολομών" - μπλε-μαύρο.

Ο πλούτος της φόρμας επίσης χτυπά: από στρογγυλά σε επιμήκη κυλινδρικά. Η πυκνότητα του πολτού και της γεύσης καθορίζει τη μέθοδο παρασκευής του. Η παλέτα γεύσης βοηθά στην αποκάλυψη πρόσθετων συστατικών και μπαχαρικών.

Συνταγές και κανόνες μαγειρέματος

Το μελιτζάνα έχει δύο χαρακτηριστικά - ένα σκληρό δέρμα και χαλαρό εσωτερικό ιστό. Ο πολτός εμποτίζεται με μεγάλους όγκους νερού. Περιέχουν τις βασικές αποσκευές χρήσιμων ουσιών. Η πυκνή φλούδα είναι κορεσμένη με αρωματικές γεύσεις, δίνοντας στο λαχανικό την ίδια γεύση μπουκέτο. Το καθήκον κάθε μαγειρέματος: να επιτύχει το μαγείρεμα χωρίς να χάσει δύο συστατικά. Όλα τα είδη θερμικής επεξεργασίας είναι επιτρεπτά, η τροποποίηση γίνεται για τη διάρκεια της έκθεσης σε βραστό νερό ή λάδι στον ιστό της μελιτζάνας.

Συστάσεις για φυτική θερμική επεξεργασία

Μια νόστιμη μελιτζάνα δίνει τις ιδιότητές της σε ένα πιάτο υπό ορισμένες συνθήκες. Όταν βράζετε το βράσιμο του φυτικού νερού, στη συνέχεια μειώστε την ένταση της φωτιάς στο "λευκό πλήκτρο". Μικρές φυσαλίδες βραστό νερό μαλακώνουν σταδιακά το δέρμα, μέσα από τους ανοιχτούς πόρους πηγαίνουν οι χυμοί που κρύβονται στη σάρκα. Η περίοδος μαγειρέματος διαρκεί από 20 έως 30 λεπτά.

Η σβέση στο φούρνο απαιτεί προθέρμανση της μάζας του αέρα. Η βέλτιστη θερμοκρασία είναι 180 ° C. Σε όλη τη φωτιά, αυτό το σήμα δεν πρέπει να αυξηθεί. Με αυτό το τρόπο, 30 λεπτά είναι αρκετό για να μαλακώσει τελείως το λαχανικό.

Το ψήσιμο μπορεί να βοηθήσει στο άνοιγμα του δυναμικού ενός λαχανικού με ζεστό ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο. Και οι δύο επιλογές έχουν μια έντονη γεύση που μπορεί να δώσει έμφαση στη γεύση της μελιτζάνας. Προετοιμασία για μαλακό ιστό.

Ένα υδατόλουτρο ή στον ατμό σε μια πολυψήρα μπορεί να μαλακώσει γρήγορα τις ίνες, ενώ ταυτόχρονα πρέπει να επιλέγετε συνεχώς μια στραγγισμένη ζουμερή μάζα και να πλύνετε τα λοβούς. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από τη συνταγή πηγής.

Τι είναι δίπλα στην μελιτζάνα

Τα δέντρα σοδανού έχουν μια ιδιόμορφη δημοκρατική δομή και περιεχόμενο. Είναι καλά σε συνδυασμό με τα προϊόντα:

• γάλα και ξινόγαλα ·
• ημικατεργασμένα προϊόντα κρέατος και πολτός ·
• κρασί ·
• ξύδι?
• πικάντικα βότανα.
• αρωματικές ρίζες?
• άμυλο που περιέχει κονδύλους.

Για να επιλέξετε ένα συγκεκριμένο εύρος γεύσης, είναι απαραίτητο να λάβετε υπόψη τα χαρακτηριστικά των πρόσθετων εξαρτημάτων. Ο οίνος που παρασκευάζεται από ημι-γλυκές κόκκινες ποικιλίες υπογραμμίζει τις λεπτές αποχρώσεις του αρώματος μελιτζάνας και συστατικών κρέατος.

Οι μαλακές προς σκληρές ποικιλίες τυριού κορεσμούν το γαλάζιο με μια γαλακτώδη γεύση. Και η κεφίρ ή ο ορός γάλακτος δημιουργούν μια φυσική οξύτητα, μαλακώνοντας τη δομή των ινών.

Οι ντομάτες ανήκουν επίσης στη νυχτοβιομηχανία. Η γειτονιά τους με κρεμμύδια και μελιτζάνα ανήκει στον κλασικό συνδυασμό. Κάθε συνταγή συμπληρώνει το σκόρδο, γιατί ενισχύει τη γεύση του δημιουργημένου μπουκέτου.

Αρ. Συνταγής 1 μαγειρεμένο στη μελιτζάνες του φούρνου

ΚΑΛΥΤΕΡΟΣ ΣΤΟ ΠΑΣΧΑΛΙΟ ΑΓΓΕΝΙΑ

Συστατικά:

• Μελιτζάνα "Vakula" - 0,45-0,50 kg;
• λευκά κρεμμύδια - μεγάλα 3 τεμ.
• λεμόνι σφήνα?
• σκόρδο;
• αλάτι / μαύρο πιπέρι / βούτυρο.

Μελιτζάνες στιφάδο στο φούρνο: μια συνταγή βήμα προς βήμα

1. Ζεσταίνουμε το φούρνο.
2. Τρίψτε τα κρεμμύδια, αλέστε με μισή κουταλιά αλάτι.
3. Σκόρδισμα μελιτζάνες με βραστό νερό, περιποίηση της φλούδας. Πούλπα για να διαλυθεί σε κύβους.
4. Ικανότητα για το ψήσιμο λαδιού με λίπος ζαχαροπλαστικής ή για να χύσει λάδι. Τοποθετήστε τα λαχανικά.
5. Πιέστε φρέσκο ​​λεμόνι, ρίξτε το μίγμα λαχανικών, πασπαλίζετε με πιπέρι. Προσθέστε αρωματικές γεύσεις κατά τη διακριτική ευχέρεια του μαγειρέματος.

• Το ζεμάτισμα θα προκαλέσει το δέρμα να τσαλακωθεί, για μια καλύτερη απομάκρυνση εκ των προτέρων για να κάνει μερικές εγκοπές. Έτσι μπορείτε γρήγορα να απαλλαγείτε από τη φλούδα.

Αριθμός συνταγής 2 Καλοκαιρινή σαλάτα μελιτζάνας

Η βάση αυτής της επιλογής είναι η χρήση της γεύσης φρέσκιας πιπεριάς γλυκιά και πικάντικη γεύση της τελικής μελιτζάνας.

ΠΩΛΕΙΤΑΙ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΗ ΣΑΛΆΔΑ

Συστατικά:

• μελιτζάνα - 2 μεσαία κομμάτια.
• Bogatyr γλυκό πιπέρι - 3 τεμ.?
• σκόρδο σκόρδο?
• ξινή γεύση ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας?
• αλάτι / χόρτα / μαύρο πιπέρι (κατά την κρίση του μαγειρέματος).

Καλοκαιρινή σαλάτα μελιτζάνας: Μια συνταγή βήμα προς βήμα

1. Στο φούρνο για το μαγείρεμα στον ατμό λαχανικά. Αφαιρέστε το γυαλόχαρτο από μελιτζάνα.
2. Κόβουμε σε κύβους ή μισό δαχτυλίδι λαχανικά.
3. Ξηρή κρέμα αναμειγνύεται με ένα μπλέντερ με αλάτι, πιπέρι, ψιλοκομμένα χόρτα.
4. Βάλτε τα λαχανικά σε ένα δοχείο, ρίξτε σάλτσα. Εισαγάγετε επιπλέον γεύσεις, εάν υπάρχει προτίμηση για ευκρίνεια.

Σημείωση: η ξινή κρέμα μπορεί να αντικατασταθεί με μαγιονέζα, σε αυτή την εφαρμογή αξίζει να μειωθεί η αναλογία καυτών μπαχαρικών.

Αριθμός συνταγής 3 Πιατέλα μελιτζάνας-ντομάτας

Οι ντομάτες έχουν μια αξέχαστη γλυκόξινη γεύση με μια ευχάριστη σκιά βελούδου. Μαζί με τις μελιτζάνες, δημιουργούν έναν επιτυχημένο συνδυασμό που μπορεί να ευχαριστήσει για κάθε γιορτή.

Συστατικά:

• Χρυσή μελιτζάνα - 300 γραμμάρια.
• Bogatyr γλυκό πιπέρι - 100 g;
• κρεμμύδι - 30-45 g;
• Λουλούδι ντομάτες - 450 γρ.
• υγρό έλαιο ·
• ξύδι 3%;
• χόρτα;
• σκόρδο;
• μπαχαρικά για να γευτείτε τη μαγειρική.

Μελιτζάνα Τομάτα Ποικιλία: Μια βήμα προς βήμα συνταγή

1. Βάλτε βραστό κύβους μελιτζάνας σε βραστό νερό. Περιμένετε μέχρι να μαλακώσει.
2. Ρίξτε σε μια κατσαρόλα, πιέστε.
3. Το κρεμμύδι διαλύει ημικυκλικά, τοποθετείται με μελιτζάνες σε καυτό λάδι. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Ρίξτε σε μια κατσαρόλα, συμπιέστε.
4. Τρίψτε τα ωμά τρόφιμα και τα βότανα, προσθέστε αλάτι.
5. Συνδυάστε δύο κομμάτια σαλάτας με βούτυρο.

Σημείωση: Αν προσθέσετε μια μικρή ποσότητα άνηθο κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, η μελιτζάνα θα είναι πιο αρωματική.

Συνταγή №4 Σούπα μελιτζάνας

Σούπες, όπως η μελιτζάνα, χρησιμεύουν τέλεια ως τα πρώτα θρεπτικά πιάτα. Στην περιοχή της ξινή κρέμα ή κρέμα ζωντανεύουν τη συνήθη διατροφή.

ΣΥΜΠΛΗΡΩΜΑΤΑ ΜΕ ΜΠΑΛΑΚΙΑ

Συστατικά:

• Σέλινο ρίζα - 200 g?
• ντομάτες - έως 5 τεμάχια.
• Μελιτζάνες δελφινιών - 450 γρ.
• πιπέρι "Προμηθέας" - 1 τεμ. μεγάλο ·
• αλεύρι κουταλάκι του γλυκού;
• ζωμός - 2 λίτρα.
• ξινή κρέμα.

Μελιτζάνα Σούπα: Μια συνταγή βήμα προς βήμα

1. Ψιλοκομμένες ντομάτες, μετά το μαγείρεμα, ψιλοκομμένες σε πολτό.
2. Το σέλινο διαλύει φέτες, βάζουμε στο ζωμό. Στείλτε σπασμένο γλυκό πιπέρι εκεί.
3. Μελιτζάνα κόβεται σε κύβους, φλούδες φέτες βυθίζονται σε βραστό νερό.
4. Να μαίνεται κάτω από το καπάκι για μέχρι είκοσι λεπτά. Προσθέστε πουρέ από ντομάτα, αρώματα και ξινή κρέμα.

• Ο ζωμός λαμβάνεται από οποιοδήποτε κρέας.
• Ντομάτες στιφάδο χωρίς λάδι. Αυτό τους επιτρέπει να εγκαταλείψουν εντελώς την υγρασία τους γεμάτη με αρωματικές γεύσεις.

Συνταγή № 5 Φιλέτα με μελιτζάνα

Οι φακές είναι διάσημες για την ευπροσάρμοστη πικάντικη γεύση τους. Με σωστό συνδυασμό με μελιτζάνα δίνει λεπτές γραμμές γεύσης.

ΑΙΓΑΙΟ ΑΙΓΓΕΣΤΗ ΚΕΧΕΝΙΚΟ

Συστατικά:

• φακές φακές - 200 γραμμάρια.
• Η ντομάτα της καρδιάς του Wolf - 3 τεμ.
• σκόρδο;
• Μελιτζάνα "Golden Egg" - 3 τεμ.
• Κρεμμύδια χιονιού - 1 τεμ.
• μαϊντανός;
• ζωμός - ενάμισι λίτρο.
• μαύρο πιπέρι / αλάτι.

Σούπα με φαγητό μελιτζάνας: Μια συνταγή βήμα προς βήμα

1. Οι φακές πρέπει να βράσουν μέχρι ο φασόλι να είναι τελείως μαλακός. Το νερό στραγγίζεται.
2. Μελιτζάνα στιφάδο με κρεμμύδια, πασπαλισμένο με μπαχαρικά.
3. Φακές και μικτά λαχανικά συνδυάζονται, βράζουν σε ζωμό. Ο Ναβάρ είναι έτοιμος μέσα σε είκοσι λεπτά.
4. Κόβουμε χόρτα και ντομάτες. Φέρτε στο ζωμό. Προσθέστε αρωματικά καρυκεύματα με σκόρδο.

• Το μελιτζάνα δεν ξεφλουδίζεται από το εξωτερικό κέλυφος.
• Ο ζωμός μπορεί να μαγειρευτεί σε οποιοδήποτε κρέας. Καλύτερα προσθέστε αρωματικές ρίζες.
• Λευκές, μαύρες και κόκκινες πιπεριές έρχονται σε μπαχαρικά, μπορείτε να προσθέσετε "Προβηγκιανά βότανα".
• Το σκόρδο βγαίνει όταν η πυρκαγιά σβήσει. Βάλτε τη σούπα μέχρι να ζεσταθεί.

Αριθμός συνταγής 6 βάση χαβιαριού

Το χαβιάρι από το "μπλε" θεωρείται ένα κλασικό κενό συνταγή. Η ευελιξία του πιάτου είναι ότι μπορεί να γίνει συντήρηση ή να επιδοθεί αμέσως. Όσο μεγαλύτερο είναι το κόστος γεύματος, τόσο πιο αρωματικό είναι.

Συστατικά:

• μελιτζάνα "Solomon" - ένα κιλό?
• ντομάτα "Aurora F1" - 300 g.
• σκόρδο - κεφάλι?
• Καρότα Tushon - 3 τεμ.?
• Strigunovsky κρεμμύδι - 1 τεμ.?
• μαϊντανός;
• ξύδι μήλου μήλου 3% - κουταλάκι του γλυκού;
• μαύρο πιπέρι?
• αλάτι

Βασικό χαβιάρι: μια συνταγή βήμα προς βήμα

1. Ξεφλουδίστε όλα τα λαχανικά από το δέρμα, εκτός από μελιτζάνα και ντομάτα.
2. Μελιτζάνα κόβεται σε φέτες, τομάτες κόβονται σε μεγάλα κομμάτια.
3. Σκουπίστε τα καρότα, το σκόρδο.
4. Βάλτε αμέσως όλα τα λαχανικά με ένα μισό ποτήρι βούτυρο. Εκτός από το σκόρδο, κάντε το στο τέλος.
5. Αλάτι στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε μπαχαρικά.

• Τα καρότα Tushon διακρίνονται από την πλούσια γεύση και την αυξημένη γλυκύτητα.
• Το πιάτο μπορεί να αλέσει σε μια κατάσταση πουρέ πατάτας. Έτσι κυλάει κάτω από το κάλυμμα.

Συνταγή αριθ. 7 "Φέτα" και συνδυασμός μελιτζάνας - σαλάτας

Τα ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα φέρνουν έναν νέο τόνο στη συνολική γεύση, επιτρέποντάς σας να αναβιβάσετε τον συνήθη συνδυασμό.

Ο συνδυασμός "FETA" και EGGPLANT - SALAD

Συστατικά:

• "Φέτα" - 100 g.
• Μελιτζάνα "ρομαντικό" - ένα κιλό?
• κουταλάκι ξύδι 9%;
• πετρέλαιο ·
• χόρτα;
• σκόρδο.

Fat Salad: Μια συνταγή βήμα προς βήμα

1. Φέτα μελιτζάνες με μπαχαρικά σε μια μικρή ποσότητα βουτύρου. Αποφλοιωμένη φλούδα. Μπερδεμένη στην κατάσταση του πουρέ πατάτας.
2. Η "φέτα" κόβεται σε μικρούς κύβους, αναμιγνύεται με πολτοποιημένες πατάτες.
3. Το σκόρδο διαλύεται σε τρίφτη, μετατοπίζεται με ψιλοκομμένα χόρτα. Συνδέεται με την υπόλοιπη μάζα.
4. Αλάτι και ξύδι προστίθενται.

• Το πιάτο είναι ελαιόλαδο.
• Μπορείτε να προσθέσετε ελιές, θα δώσει γεύση μπαχαρικών.
• Το τελικό πιάτο είναι διακοσμημένο με φέτες φρέσκιας ντομάτας και ένα κουταλάκι του γλυκού ξινή κρέμα.

Συνταγή αρ. 8 Χαβιάρι και χαβιάρι μελιτζάνας

Ο συνδυασμός μελιτζάνας και κολοκυθάκια οδηγεί σε μια ικανοποιητική γειτονιά. Γλυκό καρότο και σκουός θα βοηθήσει να φέρει μια μικρή ποικιλία σε αυτή την εταιρεία.

Συστατικά:

• Χρυσή σκουός - 0,30 kg.
• σκουός;
• πράσινο πακέτο;
• μπλε - 0,20 kg.
• Texas Κίτρινο κρεμμύδι - 2 κεφαλές?
• Νεράιδα καρότα - 2 τεμ.?
• σκόρδο;
• το λάδι.

Χαβιάρι και χαβιάρι μελιτζάνας: μια συνταγή βήμα προς βήμα

1. Ξεφλουδίστε το σκουός, το κολοκυθάκι. Κόψτε σε ίσους κύβους, βάλτε στιφάδο.
2. Διαλύστε το μπλε σε φέτες, βάλτε το σε θαλασσινό νερό για λίγα λεπτά. Στείλτε στο ταψί.
3. Σκουπίστε τα καρότα, το σκόρδο. Πιάστε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Βάλτε το στιφάδο έξω.
4. Grind greens, ανακατεύουμε με αλάτι. Πασπαλίστε στα λαχανικά. Βάλτε κάτω από το κάλυμμα για δέκα λεπτά.

• Το αλάτι αντλεί πικρία από τα μπλε.
• Πριν από την σίτιση, το χαβιάρι μπορεί να γεμίσει με μαγιονέζα. Αυτό θα προσθέσει καρύκευμα.

Συνταγή №9 Γαλλική πατέ (μελιτζάνα)

Η γαλλική κουζίνα μας προσφέρει μελιτζάνα με μια νέα πλευρά της γεύσης παλέτα. Για την κουζίνα της νότιας χώρας χαρακτηρίζεται από ένα συνδυασμό μεγάλου αριθμού μπαχαρικών και βουτύρου.

ΓΑΛΛΙΚΗ ΠΟΤΗΡΙΑ (ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΗ)

Συστατικά:

• βούτυρο - μισό πακέτο.
• κρεμμύδι "Centurion" - 5 τεμ.?
• Μελιτζάνες Sancho Panza - 500 γρ.
• πικάντικα βότανα.
• Καρότο "Nantes" - 3 τεμ.?
• ντομάτες "Ναύαρχος" - 2 τεμ.
• μια κουταλιά αλεύρι.
• αλάτι / πιπέρι

Γαλλική πατέ: Μια συνταγή βήμα προς βήμα

1. Το "μπλε" διαλύεται σε φέτες, τοποθετείται σε βραστό νερό μέχρι τη μερική ετοιμότητα. Απορρίψτε την κατσαρόλα, πιέστε.
2. Διαλύουμε το κρεμμύδι στα μισά δαχτυλίδια, πασπαλίζουμε με αλεύρι και σπάζουμε στο τηγάνι. Τηγανίζουμε στο λειωμένο βούτυρο μέχρι να ροδίσουν.
3. Ψιλοκομμένες ντομάτες χωρίς βούτυρο, έτοιμες να αλέθονται σε πατάτες.
4. Τα καρότα, συνδυάστε με κομμένα μπλε κύβους και σιγοβράστε.
5. Εισάγετε κρεμμύδια και χόρτα. Τηγανίστε δέκα λεπτά για να προσθέσετε ντομάτες. Αλάτι για να δοκιμάσετε το μαγείρεμα.

• Το βούτυρο δίνει μια κρεμώδη γεύση. Το κρεμμύδι που παράγεται σε αυτό, αποκαλύπτει όλη τη γεύση του.
• Οι Πράσινοι μπορούν να συμπληρώσουν το Κιλάντο.
• Στο τέλος της σβέσης, η πιατέλα λαχανικών αλέθεται με τη συνοχή του πατέ.

Συνταγή αρ. 10 Αυγά μελιτζάνας

Μπορείτε να μαγειρέψετε τα αυγά με διαφορετικό τρόπο. Μία από τις τεχνικές περιλαμβάνει την ανάμειξη των αυγών με μια πικάντικη μελιτζάνα. Μια ασυνήθιστη συμπερίληψη στη συνταγή είναι η συνιστώσα γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση.

ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ ΜΕ ΑΥΓΟΥΣΤΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ

Συστατικά:

• κεφίρ ή γιαούρτι - ένα ποτήρι.
• ντομάτα "Little Prince" - 2 τεμ.?
• Μελιτζάνα "Vakula" - έως 5 τεμάχια.
• πιπέρι / αλάτι;
• αλεύρι ·
• αυγά μέση - 4-5 μονάδες.

Τα αυγά μελιτζάνας: μια συνταγή βήμα προς βήμα

1. Προετοιμασία μελιτζάνες: κόβουμε σε φέτες, αλέθουμε με αλάτι. Αφήστε το χυμό να τρέξει για δέκα λεπτά.
2. Ρίχνουμε το αλεύρι, τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα μέχρι ένα χρυσό βαρέλι.
3. Διαλύστε τις ντομάτες σε ημικύκλια, μετατοπίστε με τηγανισμένη μελιτζάνα.
4. Όλα τα αυγά χτυπιούνται με ένα μπλέντερ, σταδιακά ρίχνουν κεφίρ.
5. Ρίχνουμε τα λαχανικά, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά. Stew.

• Το σκούπισμα των μελιτζανιών με αλάτι δεν υπερβεί.
• Το Kefir δίνει ένα λαμπερό άρωμα από ξινόγαλα, γιαούρτι με πιο γαλακτώδη σκιά.
• Κατά την απόσβεση, απελευθερώνεται πολλή υγρασία. Μπορεί να στραγγίσει.

Αριθμός συνταγής 11 Βιεννέζικη μελιτζάνα (γέμιση)

Οι γεμιστές μελιτζάνες είναι εξαιρετικές για τη συγκομιδή του χειμώνα. Μπορούν να σερβιριστούν ανεξάρτητα ή να φτάσουν σε κατάσταση σνακ με ξύδι.

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ ΕΛΑΙΟΥ (ΠΛΥΣΙΜΟ)

Συστατικά:

• μελιτζάνα "Vakula" - ένα και μισό κιλό?
• κρεμμύδι "Centurion" - 1 κιλό?
• ένα μείγμα πιπεριών.
• Καρότο "Nantes" - 1 κιλό?
• αλάτι - ένα ποτήρι;
• σκόρδο - 2 κεφαλές.
• πικρή πιπεριά τσίλι - 1 τεμ.?
• ένα ποτήρι λάδι.

Βιεννέζικη μελιτζάνα: μια συνταγή βήμα προς βήμα

1. Τα μελιτζάνες βράζονται σε ένα μεγάλο δοχείο με ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Αφαιρέθηκε και καρφώθηκε.
2. Στο κέντρο κάθε λαχανικών κόβεται μια τρύπα στη μέση.
3. Καρότο τρίβεται σε ένα τρίφτη με μεγάλα κελιά. Συνθλίψτε το κρεμμύδι στα μισά δαχτυλίδια. Stews.
4. Λίγα λεπτά πριν από την ετοιμότητα, το σκόρδο προστίθεται στην κατάσταση του καλαμποκιού. Προστίθεται άλας.
5. Κάθε "μπλε" είναι γεμισμένο με το μείγμα. Γεμίζεται με λάδι και στραγγίζεται σε κλειστό δοχείο για έως και πέντε λεπτά.
6. Για να κλείσετε το διατηρημένο γεμιστό μελιτζάνα σφιχτά σε βάζα, γεμάτη με λάδι. Βάλτε στην αποστείρωση.

• Δύο κουταλιές της σούπας ξύδι χύνεται στο billet μετά από μια μέρα θα κάνει μια βιεννέζικη σαλάτα.
• Τα μελιτζάνες βράζονται χωρίς να αφαιρεθούν οι πράσινες ουρές.
• Κατά την προετοιμασία φέτας σκόρδου που αναφέρεται σε κάθε βάζο ξεχωριστά.
• Η προσθήκη φρέσκων ψιλοκομμένων βοτάνων στο κιμά θα δώσει φρεσκάδα στο πιάτο.

Αριθμός συνταγής 12 Ρύζι ψιλοκομμένο μελιτζάνα

Το ρύζι τονίζει τέλεια τη γεύση του πιάτου. Η προσθήκη αυτού του συστατικού δίνει στο πιάτο θρεπτική αξία, κορεσμό και θρεπτική αξία.

Μαγειρική με Ρύζι με Μελιτζάνα

Συστατικά:

• επιμήκη ρύζι - γυαλί.
• Μελιτζάνα "Βακούλα" - 2 τεμ.
• κρεμμύδι;
• σκόρδο (ένα ζευγάρι γαρύφαλλο)?
• χόρτα / πιπέρι / αλάτι.

Ρύζι κιμά μελιτζάνα: μια συνταγή βήμα προς βήμα

1. Τα μισά μελιτζάνα τοποθετούνται κάτω από τον ζυγό. Περιμένετε έως ότου τελειώσει ο χυμός. Η παραμένουσα υγρασία να συλλεχθεί.
2. Επιλέξτε τη μέση κάθε λοβού, ψιλοκόψτε με κρεμμύδια. Stew.
3. Pereterte σκόρδο να μαϊντα, να κάνει μια μαγειρεμένη μάζα λαχανικών.
4. Μαγειρέψτε το ρύζι μέχρι να μαλακώσει Προσθέστε στο παραγέμισμα.
5. Γεμίστε κάθε αυλάκι με ένα κομμάτι κιμά. Στεγνώστε στο φούρνο.

• Η κατάσταση της πλήρους ετοιμότητας έρχεται στο 20ο λεπτό. Ελέγχετε συνεχώς.
• Το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με ξινή κρέμα και φρέσκες φέτες ντομάτας.

Αριθμός συνταγής 13 Λευκορωσικό σκάφος (γέμιση μανιταριών)

Τα μανιτάρια έχουν καταπληκτική επίδραση στη γεύση. Θα βελτιώσουν τη συνολική εμβέλεια της σύνθεσης, δίνοντας έμφαση στα χαρακτηριστικά του νηπίου.

ΛΕΥΚΟΡΩΣΙΚΑ ΣΚΑΦΗ (ΜΟΥΣΤΟ ΣΤΙΛ)

Συστατικά:

• μελιτζάνα "Sancho Panza" - μισό κιλό?
• "Στερλίνα" - 4 τεμ.
• μια κουταλιά αλεύρι.
• χόρτα;
• μανιτάρια - μισό κιλό.
• ένα ποτήρι ξινή κρέμα?
• μαύρο πιπέρι?
• αλάτι

Λευκορωσικά σκάφη: συνταγή βήμα προς βήμα

1. Διαλύστε τις μελιτζάνες σε διαμήκη κομμάτια. Η ποικιλία σας επιτρέπει να τα κάνετε το ίδιο μέγεθος. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα αλατιού. Βάλτε υπό πίεση.
2. Αποστραγγίστε το υγρό. Ψωμί αλεύρι, τηγανίζουμε.
3. Κόψτε τα μανιτάρια σε μεγάλα κομμάτια.
4. Διαλύουμε με λεπτό τρόπο τα κρεμμύδια και τα βότανα. Ανακατεύουμε με ξινή κρέμα και μαύρη πιπεριά.
5. Τοποθετήστε τις μελιτζάνες, τη σάλτσα κρέμας, τα μανιτάρια. Stew.

• Προκειμένου να μην χάσετε τη γεύση του μύκητα, είναι προτιμότερο να παίρνετε λευκά, ασβέστη, χάντρες ή μανιτάρια γάλακτος.
• Υγρό με μελιτζάνα μπορεί να προστεθεί στη μαζική μάζα.

Αριθμός συνταγής 14 σνακ με μελιτζάνα

Τα αλμυρά κέικ έχουν ήδη καταλάβει ένα αξιόλογο μέρος μεταξύ των σνακ φαγητών των απολαύσεων. Η συγκομιδή μελιτζάνας έχει ιδιότητες προτεραιότητας. Η απλότητα και η ταχύτητα του μαγειρέματος θα σας βοηθήσουν να δημιουργήσετε γρήγορα το επιθυμητό σύνολο απολαύσεων, αν οι επισκέπτες πρόκειται να κατεβούν.

ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ ΜΕ ΠΟΥΛΙ

Συστατικά:

• Fat Jack ντομάτες - 400 g;
• άλας ·
• Κρεμμύδι Kaba - 100 g;
• μελιτζάνες "Balagur" - μέχρι μισό κιλό.
• Χοντρό πιπέρι - 3 τεμ.
• Laurel - 2-3 πλάκες.
• σκόρδο σκόρδο?
• πράσινα - ένα μάτσο?
• Πιπέρι Chamrdash - 3 τεμάχια.
• Καρότο "Nanstkaya" - 3 τεμ.

Κέικ μελιτζάνας Snack: μια συνταγή βήμα προς βήμα

1. Βάλτε άχυρο μελιτζάνα. Αφαιρέστε από το τηγάνι στο δοχείο.
2. Στρώνουμε τα καρότα και κόβουμε το κρεμμύδι. Στείλτε στο ταψί.
3. Αλέστε το πιπέρι σε κύβους. Βάλτε το στιφάδο με τα άλλα λαχανικά.
4. Κόψτε τις ντομάτες σε μικρά τετράγωνα, πασπαλίζετε με αλάτι και πιπέρι. Στείλτε στη λαχανική μάζα με πλάκες από δάφνη.
5. Μελιτζάνα και τα υπόλοιπα λαχανικά μετατοπίζουν στρώματα σε ένα δοχείο. Καλύψτε με πράσινα. Εισάγετε στο ψυγείο.

• Για περισσότερα μπαχαρικά, μπορείτε να προσθέσετε τριμμένο σκόρδο.
• Για να βελτιωθεί η εμφάνιση του πιάτου, είναι απαραίτητο να λιπαίνετε την επιφάνεια με μαγιονέζα και να πασπαλίζετε με πράσινα.

Συνταγή №15 Ρολά με τυρί

Τυρί από αιχμηρές ποικιλίες δημιουργεί εκπληκτικές συνθέσεις με λαχανικά. Σε συνδυασμό με το "μπλε", τονίζει με ευχαρίστηση τη γεύση του λαχανικού.

Συστατικά:

• πικάντικο τυρί - 100 g.
• Sanco Panso μελιτζάνα - 2 τεμ.?
• προϊόν γλυκού τυριού - 100 g.
• σκόρδο;
• μαγιονέζα ·
• πράσινα

Ρολά με τυρί: μια συνταγή βήμα προς βήμα

1. Κάθε μελιτζάνα διαλύεται σε λεπτές φέτες. Ρίχνουμε με αλάτι, δίνουμε άδειο χυμό.
2. Αποστραγγίστε την υγρασία, τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν. Βάλτε μια χαρτοπετσέτα για να αποβάλει το υπερβολικό λίπος.
3. Τυρί γλυκές ποικιλίες που αλέθονται με βότανα και σκόρδο. Προσθέστε λίγο μαγιονέζα.
4. Γεμίστε ίσες μερίδες ζυμαρικών σε φέτες, κυλήστε. Πασπαλίζουμε με τριμμένο σκληρό τυρί. Τοποθετήστε σε φούρνο μικροκυμάτων για την εμφάνιση του ιξώδους των τσιπς.

• Το "Sancho Panso" έχει έντονο σφαιρικό σχήμα. Αυτό είναι ιδανικό για την κατασκευή ρολών περιτυλίγματος.
• Το πιάτο θα έχει έντονη κρεμώδη γεύση με ποικιλίες "Ρωσική", "Γάλα" και "Shveyar", οι πικάντικες αποχρώσεις θα δώσουν "Cummamber", "Shevr", "Cheddar".

Αριθμός συνταγής 16 Ανεμιστήρας με φέτες μελιτζάνας

Το πιάτο προήλθε από την κουζίνα της Τσερκάζας. Οι μετασχηματισμοί έγιναν χάρη στην επιδέξια παρέμβαση των σεφ των εγχώριων εστιατορίων. Το τμήμα είναι σχεδιασμένο για ένα άτομο.

ΑΝΟΙΓΜΑ ΑΠΟ ΤΑ ΔΙΣΚΟΛΑ

Συστατικά:

• Μελιτζάνα "Vakula" - 1 τεμ.?
• Η ντομάτα της καρδίας - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια χιονιού - 1 τεμ.
• Τυρί Adygei - 200 g.
• πράσινα - ένα μάτσο?
• αλάτι / σκόρδο / πιπέρι.

Ανεμιστήρας φέτα μελιτζάνας: μια συνταγή βήμα προς βήμα

1. Με την μελιτζάνα δεν αφαιρείται το πράσινο στέλεχος. Κόψτε το κύριο μέρος σε ίσες φέτες στη βάση του μπροστινού άκρου. Βυθίστε στο αλατισμένο νερό για μισή ώρα. Στραγγίστε.
2. Η ντομάτα διαλύει τις στρογγυλές φέτες.
3. Τρίψτε τα κρεμμύδια και τα χόρτα.
4. Το τυρί Adygei κόβεται σε φέτες.
5. Αφαιρέστε το πράσινο μίσχο από το τέλος της μελιτζάνας. Ανοίξτε σαν ανεμιστήρας.
6. Μεταφέρετε όλες τις φέτες λαχανικών. Ψήστε σε σχήμα.

• Το τυρί "Adygei" έχει ξινή γεύση με γαλακτώδη σημείωση. Απουσία αυτού του συστατικού, μπορείτε να αντικαταστήσετε το τυρί ή suluguni στα κεφάλια.
• Το πιάτο θα είναι το στιφάδο της εταιρείας ή το κρέας στη σχάρα.

Αριθμός συνταγών 17 Μπιφτέκια μελιτζάνας

Το πιάτο είναι κατάλληλο για χορτοφαγική κουζίνα, συμπεριλαμβανομένων αυγών. Το διαιτητικό προϊόν έχει ευχάριστη γεύση και αυξημένη κορεσμό.

Συστατικά:

• ένα ζευγάρι μελιτζάνες?
• κρεμμύδι;
• αυγό ·
• σκόρδο σκελίδα?
• μερικά κουτάλια αλεύρι.
• χυμό λεμονιού για γεύση?
• αλεσμένο πιπέρι / αλάτι.

Μελιτζάνα patties: μια συνταγή βήμα προς βήμα

1. Όλα τα συστατικά αναδιπλώνονται σε μπλέντερ και αλέθονται σε μια κατάσταση πουρέ πατάτας.
2. Ρίχνουμε το αλεύρι, φέρουμε το παραγέμισμα.
3. Προσθέστε γεύσεις γεύσης: πιπέρι, χυμό λεμονιού, αλάτι.
4. Χρησιμοποιώντας δύο κουτάλια, δώστε τα κοτσάνια σε κατάλληλο σχήμα. Cook.

• Αντί χυμού λεμονιού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο ​​χυμό πορτοκαλιού.
• Αν το παχύ είναι πολύ υγρό, προσθέστε ζεματισμένο ρύζι.

Αριθμός συνταγής 18 "Πικάντικο" (τηγανητό μελιτζάνα)

Καρυδιά κατόχους καρδιάς πετρελαίου, το οποίο θα συμπληρώσει το φάσμα της γεύσης με ένα ευχάριστο άρωμα.

"ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ" (ΨΗΦΙΑΚΟΣ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ)

Συστατικά:

• αυγό ·
• μελιτζάνα "Vakula" - μέχρι μισό κιλό?
• μισό ποτήρι μάζας παξιμαδιών?
• μια κουταλιά αλεύρι.
• πράσινα

Τηγανητή μελιτζάνα: μια συνταγή βήμα προς βήμα

1. Δώστε τις μελιτζάνες να ζεματίσουν μέχρι τέσσερα λεπτά. Ξεφλουδίστε.
2. Διαλύστε, ρολό στο αλεύρι. Βυθίστε στη μάζα των αυγών.
3. Πασπαλίστε με τη μάζα των καρυδιών κάθε φέτα. Στείλτε στο ταψί.
4. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε με βότανα, ψιλοκομμένο μπλέντερ.

• Σε βραστό νερό, συνιστάται να προσθέσετε αρακά, άνηθο και δάφνη.
• Κρατώντας μια λίγο βρασμένη μελιτζάνα σε νερό οξινισμένο με ξύδι, θα πάρετε μια απότομη γεύση του πιάτου.

Αριθμός συνταγής 19 Φάκελος μελιτζάνας

Άνετες επιλογές για ένα μπουφέ είναι πάντα ευπρόσδεκτες στο βιβλίο μαγειρικής μιας φροντίδας οικοδέσποινα. Τα φακελάκια μελιτζάνας θα ταιριάζουν με τους περισσότερους τύπους γιορτών. Με αυτούς είναι βολικό να πάτε σε μια επίσκεψη, ή να ανοίξετε ένα εορταστικό βράδυ. Αυτές οι αναλογίες είναι σχεδιασμένες για 2-3 άτομα.

Συστατικά:

• Μελιτζάνα "Βακούλα" - 185 γρ.
• "Cammamber" - 150 g.
• σκόρδο;
• χόρτα;
• πούδρα (χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά) - 200 g.
• άνηθο

Φάκελος μελιτζάνας: Μια συνταγή βήμα προς βήμα

1. Διαλέξτε την μελιτζάνα σε φέτες. Βράζουμε με βούτυρο, ψήνουμε σε δίσκο ψησίματος. Η διαδικασία μαγειρέματος διαρκεί μέχρι δέκα λεπτά.
2. Τυρί τυρί, ψιλοκόψτε το σκόρδο και τα χόρτα.
3. Συνδυάστε τη μάζα του τυροπήγματος με τσιπς, βάζετε βότανα και σκόρδο. Προσθέστε αλάτι.
4. Σταυρός βάζετε δύο φέτες. Βάλτε μια μπάλα του τυροπήγματος στη μέση. Στερεώστε τα πέταλα των οδοντογλυφίδων στην κορυφή.
5. Κόψτε τα λαμβανόμενα τμήματα του σκληρού τυριού. Στεγνώστε στο φούρνο μικροκυμάτων για μια περίοδο πέντε λεπτών.

• Για μεγαλύτερη ευκρίνεια, μπορεί να προστεθεί μαύρο πιπέρι (έδαφος) στο τυρί.
• Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μπορείτε να φτιάξετε μια μικρή κουταλιά ζάχαρης. Θα εξομαλύνει τη γεύση της μελιτζάνας.

Συνταγή №20 Κουτανούλα Kuban

Η κατσαρόλα κρέατος θα διακοσμήσει το τραπέζι, χαροποιώντας το νοικοκυριό.

Συστατικά:

• κρέας (βόειο κρέας) - έως 0,70 kg.
• πατάτες - 5-6 μονάδες.
• Κρεμμύδια Strigunovsky - 4 τεμ.?
• μελιτζάνα "Balagur" - 0,40 kg.
• πρώιμο λάχανο - 0,35 kg.
• Κολοκυθάκι "Χρυσή" - 0,40 kg.
• "Ντομάτες καρδιάς αγελάδας" - έως 4 τεμάχια.
• πιπέρι / αλάτι.

Kuban κατσαρόλα: μια συνταγή βήμα προς βήμα

1. Αλέστε το κρέας σε κύβους. Τηγανίζουμε μέχρι να ψηθούν με μπαχαρικά.
2. Σφαιρικές φέτες διαλύουν ντομάτα, κρεμμύδι, πατάτες.
3. Λάχανο διαλύει φέτες.
4. Κολοκυθάκια με μελιτζάνες κόβονται κατά μήκος.
5. Βάλτε αλουμινόχαρτο, ρίξτε λίγο λάδι. Στρώστε τα λαχανικά και το κρέας.
6. Στεγνώστε το πιάτο για σαράντα λεπτά.
7. Σερβίρετε πασπαλισμένο με βότανα.

• Σε μερικές ενσωματώσεις, προτείνεται η χρήση κρέατος γαλοπούλας.
• Εάν το πιάτο δεν έχει αρκετή υγρασία, προσθέστε ζωμό.

Συνταγή αρ.21 κατσαρόλα με σάλτσα BOLOGNEESE

Το εκλεπτυσμένο άρωμα "Bolognese" θα δημιουργήσει μια ευχάριστη γεύση στο πιάτο. Η κατσαρόλα λαχανικών θα χρησιμεύσει ως μια ευχάριστη πλούσια προσθήκη σε πιάτα με βάση το κρέας.

ΖΑΠΕΚΑΝΚΑ ΜΕ ΒΟΛΓΟΕΙΔΗ ΣΑΟΥΣΑ

Συστατικά:

• κιμά (χοιρινό κρέας) - 0,55 kg.
• Μελιτζάνα "Vakula" - 2 τεμ.
• μαρινάδα ντομάτας - μπορεί?
• κρεμμύδι;
• αυγά (μεγάλα) - 2 τεμάχια.
• καρότο;
• μοτσαρέλα - 0,20 kg;
• κρεμώδη βούτυρο τύπου - πατάρι πατάρι?
• ζαμπόν - 0,20 kg;
• Τυρί Μπολόνια - 0,10 kg.
• ξηρό κόκκινο κρασί - ½ φλιτζάνι?
• ελαιόλαδο ·
• ψωμιά.

Μπολόνια κατσαρόλα: Μια συνταγή βήμα προς βήμα

1. Πριν αφαιρέσετε τα δέρματα με μελιτζάνα ζεματισμένο με βραστό νερό. Διαλύεται σε κυκλική μορφή.
2. Χτυπάμε τη μάζα των αυγών με τη φρυγανιά.
3. Βυθίστε κάθε φέτα στη μάζα και τηγανίστε.
4. Στρώνουμε τα καρότα, κόβουμε τα κρεμμύδια. Ψήστε το ελαιόλαδο.
5. Συνδυάστε το κιμά με κρασί και στιφάδο στο βούτυρο.
6. Αλέθετε τις ντομάτες, προσθέστε στο στραγγισμένο λάδι. Προσθέστε λίγο υγρό. Βράζετε μέχρι δύο ώρες.
7. Με τη μορφή να μετατοπίζονται τα στρώματα μελιτζάνας, ζαμπόν και μοτσαρέλα. Ρίξτε τη σάλτσα καρότου κρεμμυδιού και τη μάζα κρέατος στην κορυφή.
8. Καλύψτε με τριμμένο τυρί και στείλτε το στο φούρνο. Χρόνος ετοιμότητας έως μισή ώρα.

• Ο συνδυασμός δύο τυριών δημιουργεί μια πικάντικη σύνθεση.
• Ο οίνος δίνει έμφαση στα αρώματα των λαχανικών και του κιμά.

Συνταγή №22 "Χειμερινή σαλάτα"

Η συγκομιδή μελιτζάνας θα φωτίσει τις χειμωνιάτικες γιορτές με μια λαμπρή έκρηξη γεύσης. Η αρωματική "Χειμερινή Σαλάτα" επικεντρώνεται σε όλους τους οικογενειακούς εορτασμούς και τις ημέρες νηστείας. Είναι σε θέση να καταλάβει μια κεντρική θέση στον κατάλογο πιάτων για το Νέο Έτος ή τα Χριστουγεννιάτικα πάρτι.

Συστατικά:

• Κρεμμύδια Kaba - 0,10 kg.
• Πιπεριά Chardash - 3 μονάδες.
• Λουλούδι ντομάτες - 0,40 kg;
• άλας ·
• Μελιτζάνες "Balagur" - 6 τεμάχια.
• Laurel - 2-3 πλάκες.
• σκόρδο;
• πράσινα - ένα μάτσο?
• Κόκκινο γιγάντιο πιπέρι - 3 τεμ.
• Καρότο "Nanstka F1" - 3 τεμ.

ΧΕΙΜΕΡΙΝΗ ΣΑΛΑΤΣΑ: Βήμα-βήμα συνταγή:

1. Βάλτε τη μαϊντανό μελιτζάνα, κόβουμε σε κύκλους. Το λάδι δεν πρέπει να βράζει έντονα. Αφαιρέστε από το τηγάνι στο δοχείο.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι, στη συνέχεια ψιλοκόβουμε τα καρότα. Στείλτε μαλακά στο τηγάνι.
3. Αλέστε το πιπέρι σε κύβους. Βάλτε το στιφάδο με τα άλλα λαχανικά.
4. Κόψτε τις ντομάτες σε μικρά τετράγωνα, πασπαλίζετε με αλάτι και πιπέρι. Στείλτε στη μάζα λαχανικών.
5. Δεξαμενές αποστειρωμένες. Μεταφέρετε στρώματα λαχανικών με πλάκες δάφνης. Ρίξτε λάδι, στείλτε κάτω από το καπάκι σε λουτρό νερού.

• Για περισσότερα μπαχαρικά, μπορείτε να προσθέσετε τριμμένο σκόρδο.
• Μπορείτε να βελτιώσετε το πιάτο προσθέτοντας λαχανικά στη διακριτική ευχέρεια της οικοδέσποινας.

Αριθμός συνταγής 23 Σαλάτα αυγών με λαχανικά στον ατμό

Ένα άλλο αλμυρό κέικ θα είναι μέρος της συλλογής συνταγών σνακ. Το διαθέσιμο σύνολο εξαρτημάτων σας επιτρέπει να προετοιμάσετε μια πλούσια θεραπεία. Η επιλογή της οικοδέσποινας μπορεί να πέσει σε ξινή κρέμα ή μαγιονέζα, το τελικό αποτέλεσμα θα εξαρτηθεί από αυτό.

ΣΑΛΑΤΑ ΑΥΓΩΝ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

Συστατικά:

• Ντομάτες με λίπος - 0,10 kg.
• άλας ·
• Κρεμμύδια Kaba - 0,10 kg.
• αυγά κοτόπουλου (1η τάξη) - 4 τεμ.
• πιπέρι καγιέν - 1 τεμ.
• Μελιτζάνες "Balagur" - 3 τεμ.
• σκόρδο;
• προϊόν μαγιονέζας ή ξινή κρέμα - 2-3 κουταλιές?
• πράσινα - ένα μάτσο?
• Πιπέρι Chamrdash - 3 τεμάχια.
• Καρότο "Nanstkaya" - 3 τεμ.

Σαλάτα αυγών με λαχανικά στον ατμό: μια συνταγή βήμα προς βήμα

1. Βάλτε φέτες μελιτζάνας. Αφαιρέστε από το τηγάνι στο δοχείο. Pasteteret πάστα.
2. Μαγειρέψτε τα καρότα και τη σχάρα.
3. Τρίψτε τα κρεμμύδια. Ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα βότανα.
4. Κόψτε πιπέρι σε κύβους. Σβήνετε σε μια κατάσταση απαλότητας.
5. Κόψτε τις ντομάτες σε δαχτυλίδια, ρίχνουμε σε αλάτι και πιπέρι.
6. Μελιτζάνα και τα υπόλοιπα λαχανικά μετατοπίζουν στρώματα σε ένα δοχείο.
7. Τα βραστά αυγά τρίβονται με μαγιονέζα ή ξινή κρέμα. Καλύψτε ολόκληρο τον πολυεπίπεδο λόφο με αυτή τη μάζα.
8. Καλύψτε με πράσινα. Εισάγετε στο ψυγείο.

• Μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον μπαχαρικά ή τριμμένο σκόρδο στη συνταγή.
• Τα στρώματα πάστας γάλακτος αυγού μπορούν να λερωθούν με όλα τα άλλα συστατικά, έτσι ώστε να είναι καλυμμένα καλύτερα.

Αριθμός συνταγής 24 μελιτζάνα

Τα κενά μελιτζάνας συμπληρώνουν τέλεια κάθε βράδυ πίνακα. Στις ημέρες παρατεταμένου ψυχρού καιρού, ένα πιάτο βιταμινών θα αναπληρώσει το σώμα με βασικές ουσίες.

Συστατικά:

• μελιτζάνα "Balagur" - ένα κιλό?
• άλας ·
• Στερλίνα κρεμμύδι - 0,10 kg.
• "Prometheus" γλυκό πιπέρι - 0,30 kg.
• σκόρδο;
• πράσινα - ένα μάτσο?
• Καρότο "Nanstkaya" - 0,30 kg;
• ραφιναρισμένη ζάχαρη ·
• ξύδι.

Γεμιστή μελιτζάνα: μια συνταγή βήμα προς βήμα

1. Τα καρότα περνούν μέσα από τον κορεατικό κοτόπουλο για να κάνουν μακρά μακαρόνια.
2. Ετοιμάστε ένα ζεστό μαρμελάκι με ξύδι, αλάτι και ζάχαρη.
3. Οι ολόκληρες μελιτζάνες βυθίζονται σε ζεστό μαρμελάδα. Βράζετε μέχρι να μαλακώσετε, συμπιέστε.
4. Κόψτε το κάθε λαχανικό, το βάζετε με καρότο. Προσθέστε το σκόρδο και το αλάτι.
5. Κόψτε το "μπλε" και την παραγεμισμένη μάζα λαχανικών.
6. Τοποθετήστε σφιχτά πάνω στα δοχεία, γεμίζοντας με λάδι.

• Σε μερικές ενσωματώσεις, προτείνεται περαιτέρω αποστείρωση των περιεχομένων.
• Οι συστάσεις προσφέρουν τη μετατόπιση των λαχανικών σε στρώματα, διαλύοντας το "μπλε" σε φέτες.

Αριθμός συνταγών 25 Μελιτζάνα με κρέμα γάλακτος

Η κρέμα συμβάλλει στην αποσκλήρυνση των λαχανικών και στον κορεσμό με μια γαλακτώδη γεύση. Η ασυνήθιστη σαλάτα που περιλαμβάνει βραστά και ατμισμένα λαχανικά σε μια κρεμώδη σάλτσα θα εκπλήξει τους επισκέπτες του φεστιβάλ.

ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ ΜΕ ΚΡΕΜΑ

Συστατικά:

• μελιτζάνες "Balagur" - 176 g;
• άλας ·
• Στερλίνα κρεμμυδιού - 85 γρ.
• Πιπέρι "Προμηθέας" - 127 γρ.
• πράσινα - ένα μάτσο?
• παχιά κρέμα (υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά) - 0,5 φλιτζάνια.
• "Φέτα" - 50 γραμμάρια.
• ελιές - 8-10 τεμάχια

Κρέμα μελιτζάνας: Μια συνταγή βήμα προς βήμα

1. Τυρί τυρί, κρεμμύδι, γλυκό πιπέρι.
2. Τα μελιτζάνες αποφλοιώνονται από το δέρμα, μαγειρεύονται σε βούτυρο. Συνιστάται η κοπή σε κύβους. Crouch.
3. Οι πράσινοι συνθλίβονται με μπλέντερ, αναμιγνύονται με κρέμα.
4. Όλα τα συστατικά αποθηκεύονται σε ένα δοχείο και χύνεται η προκύπτουσα σάλτσα.

Σημείωση: για μεγαλύτερη οξύτητα, προτείνεται η αντικατάσταση της κρέμας με ξινή κρέμα.

Συνταγή №26 Πικάντικη μελιτζάνα

Πικάντικα πιάτα προσελκύουν την προσοχή με την ευελιξία τους. Μπορούν να είναι μέρος του μπουφέ ή να σερβίρονται στο τραπέζι διακοπών. Με την προσθήκη ή την αφαίρεση τμημάτων των εξαρτημάτων, μπορείτε να δημιουργήσετε μια αρχική συνταγή.

Συστατικά:

• μελιτζάνα "Balagur" - 165 g.
• Στερλίνα κρεμμύδια - 1 τεμ.
• πιπέρι "Προμηθέας" - 130 γρ.
• πράσινα - ένα μάτσο?
• λευκό στεγνό κρασί επιδόρπιο - 1 γυαλί.
• τυρί (σκληρή ποικιλία) - 50 g.
• ζουμερό μήλο;
• ελαιόλαδο ·
• σκόρδο - κεφάλι.

Πικάντικη μελιτζάνα: Μια συνταγή βήμα προς βήμα

1. Τα μελιτζάνα αποφλοιώνονται, κόβονται σε φέτες. Τοποθετείται σε ένα δοχείο όπου το κρασί χύνεται, αλάτι, ψιλοκομμένο σκόρδο. Είναι πιεσμένο από ζυγό για πέντε ώρες.
2. Πιέστε μαριναρισμένες φέτες, στιφάδο.
3. Το πιπέρι κόβεται σε κύβους, τρίβεται ένα μήλο.
4. Οι Πράσινοι συνθλίβονται με μπλέντερ με κρεμμύδια, αναμιγνύονται με ελαιόλαδο.
5. Όλα τα συστατικά συνδυάζονται σε ένα δοχείο. Πασπαλίστε με τριμμένο τυρί στην κορυφή.

Σημείωση: Επιτρέπονται παραλλαγές επίδεσης με ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα.

Κάθε μία από τις συνταγές που παρουσιάζονται επιτρέπει τη φωτεινή και νόστιμη να μεταφέρει όλες τις απολαύσεις της μελιτζάνας. Έχοντας βάλει στο τραπέζι ένα ευχάριστα οσφρητικό σχήμα, γεμάτο νόστιμα λαχανικά, δεν μπορείτε να ανησυχείτε για την κορεσμό του νοικοκυριού και των επισκεπτών. Το Spice μπορεί να φέρει ένα ευχάριστο και απροσδόκητο σημείωμα με το οποίο η οικοδέσποινα μπορεί να δημιουργήσει μια μοναδική και εκλεπτυσμένη συνταγή. Αυτές οι ποικιλίες λαχανικών έχουν τα πλησιέστερα δεδομένα γεύσης στο επιθυμητό τελικό αποτέλεσμα.

http://poedimka.com/top-26-vsya-palitra-vkusa-baklazhanov/

γεύση μελιτζάνας - γαστρονομικές γεύσεις

Σαλάτα "Laura"

Φοβερή σαλάτα! Μόλις αρχίσει η εποχή της "μελιτζάνας", όλοι οι συγγενείς και οι φίλοι μου ζητούν ομόφωνα αυτή την πολύ νόστιμη, απλή και γρήγορη σαλάτα.

Φέτα μελιτζάνα με κοτόπουλο

Η οικογένειά μου μου αρέσει αυτή η συνταγή. Το πιάτο δεν είναι μόνο αρωματικό, θρεπτικό, αλλά και πολύ όμορφο! Η κατσαρόλα μπορεί να σερβιριστεί στη χώρα και στο εορταστικό τραπέζι. Βοήθεια τον εαυτό σας Εάν δεν έχει ολοκληρωθεί. μην ανησυχείτε! Η μέρα είναι εξίσου καλή!

Μελιτζάνα Cutlets

Πολλοί άνθρωποι αγαπούν τις μελιτζάνες και καμία συνταγή από αυτό το θαυμάσιο μούρο.. Θέλω να προσφέρω νόστιμα μπιφτέκια

Μελιτζάνα με φρέσκα βότανα

Τα μελιτζάνια κατέχουν μια ξεχωριστή θέση στη γεωργιανή κουζίνα και υπάρχουν αμέτρητοι τρόποι να μαγειρευτούν. Η συνταγή που σας προσφέρω δεν απαιτεί κανένα ιδιαίτερο κόστος - ούτε στο χρόνο ούτε στα προϊόντα, και το αποτέλεσμα είναι απλά υπέροχο!

Μελιτζάνα "Μανιτάρια" σε λάδι

Η συνταγή είναι πολύ απλή στην προετοιμασία. Μελιτζάνα σε λάδι, που θυμίζει τη γεύση των μανιταριών, το χειμώνα θα είναι ένα εξαιρετικό σνακ.

Μπισκότα μελιτζάνας

Μόνο για τους λάτρεις του σκόρδου. Παίρνω αυτές τις μελιτζάνες με μεγάλη χαρά! Εγγραφείτε τώρα.

Κατεψυγμένα μελιτζάνες

Είναι αδύνατο να φανταστεί κανείς μια ελληνική οικογένεια στην οποία δεν θα μαγειρεύουν αυτό το πιάτο. Φυσικά, υπάρχουν πολλοί τρόποι για να μαγειρέψετε γεμιστό, γεμιστό μελιτζάνα, αλλά συχνά χρησιμοποιώ αυτή τη συγκεκριμένη συνταγή. Η συνταγή είναι απλή, εύκολη, δεν απαιτεί μεγάλη επένδυση χρόνου με ένα γευστικό τελικό αποτέλεσμα. Εξαιρετικό σνακ που μπορεί να μαγειρευτεί όχι μόνο στη θέση, σας συνιστώ.

Μελιτζάνα με μανιτάρια και τυρί

Μελιτζάνα και μανιτάρια με τυρί. Εύκολο και απλό.

Άμεσα μαρκαδόρους μελιτζάνας

Λατρεύω αυτή τη συνταγή. Γρήγορο, νόστιμο, χρήσιμο. Αυτές οι μελιτζάνες είναι πολύ νόστιμες, τόσο ζεστές όσο και κρύες.

Μελιτζάνες "Volgograd" για το χειμώνα

Αυτό το νόστιμο σνακ ήρθε σε μένα από τις στέπες του Volgograd, ένα βάζο από αυτό το θαυμάσιο παρασκεύασμα που αντιμετώπιζε τους γείτονές μου στη χώρα και έπειτα έστειλε την ίδια τη συνταγή. Όπως καταλαβαίνετε, στο χωριό δεν ενοχλούν πολύ με το σχολαστικό ζύγισμα των προϊόντων, οπότε η συνταγή ήταν στα κομμάτια που σας μεταφράσαμε σε γραμμάρια. Αυτή η συνταγή είναι για εκείνους που αγαπούν λίγο ξύδι ραφή. Το κομμάτι εργασίας είναι όμορφα αποθηκευμένο σε θερμοκρασία δωματίου.

Παστέλ μελιτζάνας

Από την κατηγορία των "ψεύτικων" συνταγών, επειδή έχει πολύ γούστο όπως το παχύρρευστο συκώτι. Γρήγορο, μη ενοχλητικό, νόστιμο. Από τα συνήθη προϊόντα - μια ασυνήθιστη λεπτή γεύση. Πολύ δημοφιλές στα ισραηλινά σούπερ μάρκετ. Πρέπει να παραδεχτώ ότι βρήκα τελικά κάτι παρόμοιο στον ιστότοπο, αλλά κάπως όλα είναι δύσκολο εκεί.

Γρήγορα μελιτζάνα

Ένα πιάτο για τους λάτρεις των πιάτων με γευστική γεύση. Όταν ο καθένας προσπαθεί να πει: "Νόστιμο, αλλά πιθανώς να τα προετοιμάσει για πολύ καιρό." Και μαγειρέψτε 10 λεπτά, το πολύ. Καλό σαν σνακ και με βραστές πατάτες ένα εξαιρετικό γρήγορο δείπνο.

Ψητό χαβιάρι μελιτζάνας

Απίστευτα νόστιμο και εύκολο στη μαγειρική χαβιάρι μελιτζάνας. Έχει γεύση σαν κρύο μανιτάρι.

Μελιτζάνα κρέμα σούπα "Renoir"

Μια μέρα στη Γαλλία και πιο συγκεκριμένα στην πόλη Limoges, το έκτο παιδί γεννήθηκε σε μια οικογένεια φτωχών ράφτη. Λίγα χρόνια αργότερα, αυτό το αγόρι έγινε παγκοσμίως γνωστός καλλιτέχνης γνωστός ως Pierre-Auguste Renoir. Σε ένα από τα έργα του "Νεκρή φύση με νότια φρούτα", η Renoir, μεταξύ άλλων φρούτων και λαχανικών, απεικόνιζε τέτοιες γνωστές μελιτζάνες. Ναι, ναι, αυτό το λαχανικό είναι ιδιαίτερα σεβαστό στη γαλλική γαστρονομία, και ειδικά στην κουζίνα της Προβηγκίας. Ένα από τα πιο νόστιμα πιάτα μελιτζάνας είναι η σούπα κρέμας, μια ιδιαίτερη γεύση που δίνεται από τα βότανα αυτής της περιοχής, κρέμα γάλακτος και ψημένο σκόρδο.

Μελιτζάνες "Αγαπημένο"

Το μελιτζάνα είναι ένα εποχιακό λαχανικό και παρά το γεγονός ότι χάρη στους Τούρκους αγρότες είναι σχεδόν πάντα στα καταστήματα, οι πιο νόστιμες μελιτζάνες είναι το φθινόπωρο και η μεγαλύτερη ευχαρίστηση και όφελος που τους παίρνετε το φθινόπωρο. Και αν η μελιτζάνα ετοιμάζει ένα αγαπημένο πιάτο, τότε θα έχετε διπλή ευχαρίστηση. Εδώ είμαι σήμερα σε σας με το αγαπημένο σας πιάτο. Και είναι το πιο απλό και νόστιμο.

Εάν δεν είστε ικανοποιημένοι με κάτι σε ένα νέο σχέδιο - γράψτε τα σχόλιά σας για να το διορθώσουμε.

Είσοδος χωρίς εγγραφή

Μπορείτε να συνδεθείτε σε αυτόν τον ιστότοπο.
με το όνομά σας.

http://www.povarenok.ru/recipes/taste/662/