Ποια είναι η γεύση του ρούμι

Το Rum είναι ένα ισχυρό οινοπνευματώδες ποτό που παράγεται από προϊόντα ζαχαροκάλαμου που έχουν υποστεί ζύμωση με απόσταξη και μετέπειτα γήρανση σε δρύινα βαρέλια.

Πρώτες ύλες. Όταν επεξεργάζεται ζαχαροκάλαμο, η μελαμίνα μαύρη ή η μελάσα, που περιέχει αρκετά μεγάλη ποσότητα σακχάρων, παραμένει ως απόβλητο. Χρησιμεύει ως κύρια πρώτη ύλη από την οποία φτιάχνεται μέχρι και το 90% του ρούμι.
Ο χυμός από ζαχαροκάλαμο, ο πολτός ζαχαροκάλαμου (αλεσμένος ζαχαροκάλαμο) χρησιμοποιούνται σε πολύ μικρότερες ποσότητες στην παραγωγή ρούμι.
Η ποιότητα και η ποικιλία των τύπων του τελικού προϊόντος εξαρτάται από την ποικιλία των καλαμιών και τον τύπο των χρησιμοποιούμενων πρώτων υλών.

Τεχνολογία κατασκευής ρούμι. Διαλυμένο σε αναλογία 1: 1, η μελάσα ή ο χυμός ζυμώνεται για δύο (οι περισσότεροι τύποι ρούμι) - δώδεκα ημέρες (τζαμαϊκανός ρούμι). Αυτό το υγρό με ισχύ περίπου 10% κατ 'όγκο υποβάλλεται σε διπλή ή συνεχή (από το 1830) απόσταξη. Το αποτέλεσμα είναι ένα άχρωμο αλκοόλ από ρούμι, με περιεκτικότητα 60-70% vol, που ονομάζεται επίσης λευκό ρούμι. Πωλείται ή αποστέλλεται για αντοχή (περισσότερο).

Έκθεση ρούμι. Για τη γήρανση, το αλκοολούχο ρούμι μεταφέρεται συχνά σε μια χώρα με εύκρατο κλίμα για να αποφευχθούν απώλειες λόγω εξάτμισης. Απόσπασμα που παράγεται σε νέα ή χρησιμοποιημένα δρύινα βαρέλια για τουλάχιστον 2 χρόνια για ισχυρές ποικιλίες - τουλάχιστον 6 χρόνια. Στο τέλος του εκχυλίσματος, το αλκοολούχο ρούμι καθαρίζεται με ενεργό άνθρακα και στη συνέχεια αναμειγνύεται στις απαιτούμενες αναλογίες με νερό, σιρόπι ζάχαρης και χρώμα. Τα μπαχαρικά προστίθενται σε μεμονωμένες μάρκες ρούμι. Συχνά χρησιμοποιούνται αλκοόλες ανάμειξης από διαφορετικά νησιά.

Τύποι ρούμι, γεύση, άρωμα, χρώμα. Το Rum είναι διεθνές ποτό: παράγεται σε όλες τις ηπείρους. Επομένως, δεν υπάρχουν διεθνή πρότυπα παραγωγής και ορισμοί των μορφών και των τύπων ρούμι. Αν και από πολλές απόψεις φυσικά συμπίπτουν.
Δεδομένου ότι το ρούμι παράγεται σε χώρες όπου μιλάνε τρεις διαφορετικές γλώσσες (ανάλογα με τους παραγωγούς τους που ήταν αποικίες τον XVI-XIX αιώνα), δηλαδή τα γαλλικά, τα αγγλικά και τα ισπανικά, υπάρχουν τρία ορθογραφικά: το γαλλικό ρούμι είναι rhum, από -Αγγλικά - ρούμι, στα ισπανικά - ron.

Ανάλογα με τη συγκέντρωση αρωματικών ουσιών, ανάλογα με την τεχνολογία ζύμωσης, απόσταξης και γήρανσης, το ρούμι χωρίζεται σε 3 κύριους τύπους:

ελαφρά βρασμένο
μέτρια βρασμένα
βαριά (βαριά βρασμένα).

Η έκφραση της γεύσης και του αρώματος αυξάνεται από το φως στο βαρύ ρούμι.

Οι κουβανέζικες ρούμι ποικιλίες είναι συχνά ελαφρύ, Πουέρτο Ρίκο, Μπαρμπάντος - μέτρια, Τρινιντάντ, Τζαμάικα - βαριά. Το βαρύ ρούμι έχει πικρή γεύση με έντονο φρουτώδες άρωμα.
Το φως ρούμι παράγεται στην Κούβα, την Αϊτή, τις Φιλιππίνες, τις Παρθένους Νήσους, τη Δομινικανή Δημοκρατία, τις ΗΠΑ (νησιά της Χαβάης), το Μεξικό, το Πουέρτο Ρίκο, τη Βενεζουέλα. Βαρύ ρούμι - στη Τζαμάικα, Μαρτινίκα, Τρινιντάντ, Μπαρμπάντος, Βρετανική Γουιάνα κ.λπ.

Αρκετά περίπου οι Ρομά χωρίζονται σε τέσσερις κύριες κατηγορίες: λευκό, χρυσό, σκοτεινό και καρυκευμένο. Υπάρχουν επίσης πολλές διαφορετικές επιλογές, για παράδειγμα, solera, καρυκεύματα, αδιάβροχα, μεμονωμένα, demerara, plummer:

χρυσό ρούμι - αυτός ο τύπος ρούμι αναγράφεται στην ετικέτα με τις λέξεις golden / oro / amber / paille. Με τον όρο "χρυσή" εννοείται το ρούμι ηλικίας ενός ή δύο ετών, φιλτραρισμένο (για να διατηρηθεί η χρυσή του απόχρωση). Το χρώμα του "χρυσού" ρούμι συνήθως "διορθώνεται" με την προσθήκη καραμέλας.

το σκούρο ρούμι χαρακτηρίζεται ως σκούρο / μαύρο / μαύρο. Η κατηγορία περιλαμβάνει παχιά, γεμάτα, αρωματικά ρούμια που παράγονται σε κύβους με τη μέθοδο της διπλής απόσταξης και παλαιώνονται σε βαρέλια βαρέως πυριμένα δρύινα για 3 ή περισσότερα χρόνια.

το ρούμι είναι καθορισμένο ασφάλιστρο premium / anejo / rhum vieux. Σύμφωνα με αυτούς τους ορισμούς μπορεί να είναι ένα ποτό με περίοδο ωρίμανσης σε δρύινο βαρέλι 5 ετών ή περισσότερο, αλλά κατά κανόνα σπάνια πάνω από 12. Οι Ρομά της κατηγορίας αυτής παράγονται συνήθως σε παραδοσιακούς αποστακτικούς κύβους. Τα ηλικιωμένα ρούμια ανταγωνίζονται όλο και περισσότερο στην αγορά του ελίτ μπράντυ, του μπαστούνι και του ουίσκι βύνης.

καρυκεύματα (μπαχαρικά) και γεύση (γεύση) - αυτοί οι τύποι ρούμι υπήρχαν από την αρχή της παραγωγής της, ακόμη και σε εκείνους τους χρόνους, όταν οι άνθρωποι δεν γνωρίζουν πόσο καλά σαφή απόσταγμα και ισχυρή γεύση συγκαλύπτεται από επιμένοντας σε ποτά φρούτων, βότανα και μπαχαρικά. Αλλά ως διεθνείς κατηγορίες ποτών, μεμονωμένες μάρκες τέτοιων ρούμι εμφανίστηκαν σχετικά πρόσφατα και γρήγορα κατέκτησαν σημαντικό μέρος της αγοράς. Οι λαμπρότεροι εκπρόσωποι των ρωσικών αρωμάτων είναι Bacardi Limon και Captain Morgan Spiced.

ρούμι ενιαίας μάρκας. Το Vintage εμφιάλωση, περίπου παρόμοιο με το σκωτσέζικο ουίσκι ή το βούρνο που χύνεται από ένα βαρέλι, είναι η πιο σπάνια ποικιλία ρούμι. Αυτά τα ρούμια συχνά εμφιαλώνονται απευθείας από το βαρέλι, χωρίς ανάμειξη, ακόμα και χωρίς να χαμηλώσουν το φρούριο.

Κατά κανόνα, οι ετικέτες δίνουν περισσότερη ιδέα για την ηλικία του ρούμι από ότι για τη σύνθεση της πρώτης ύλης από την οποία παρασκευάζεται και τη μέθοδο απόσταξης. Εξαίρεση αποτελούν τα ROMs στο εξωτερικό Γαλλία περιοχές (Γουαδελούπη, Saint-Martin, Μαρτινίκα) αναγράφεται στις ετικέτες οι οποίες: rhum agricole - ρούμι γεωργικής, κατασκευασμένο από 100% χυμός από ζαχαροκάλαμο ή rhum ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΟ - ρούμι βιομηχανικά (εμπορική) από μελάσα (μελάσα). Γεωργικό ρούμι που παράγεται κυρίως στους άμβυκες και μερικούς μήνες του έτους - κατά τη στιγμή της συγκομιδής από ζαχαροκάλαμο, όταν μπορείτε να πάρετε φρέσκο χυμό και βιομηχανικής χρήσης - μόνο στις στήλες της συνεχούς κύκλου, αλλά σε οποιαδήποτε στιγμή του έτους, δεδομένου ότι η παρουσία της μελάσας δεν εξαρτάται από την εποχή.

Περιεκτικότητα σε αλκοόλ. Τυπικά φρούριο Roma κυμαίνεται από 35% έως 57% κατ 'όγκο., Αλλά υπάρχει δύναμη μάρκα του περισσότερο από 70 vol.%, Που προορίζονται για την διατρήσεις, όπως είναι προφανές από τα ονόματά τους Caroni Puncheon, Stallion Puncheon (o-Τρινιντάντ). Το φως ρούμι συνήθως έχει περιεκτικότητα 40% vol., Βαριά - έως 48,5% vol. και πολλά άλλα.

Οι Ρομά, που παράγονται στα πρώην γαλλικά εδάφη και ονομάζονται rhum industrielle (βιομηχανικό ρούμι), συνήθως πωλούνται σε φρούριο 57%.

Οι Ρομά που εξάγονται από τις πρώην αγγλικές αποικίες πωλούνται ως υπερβολικά ανθεκτικές (αυξημένη αντοχή) - έως και 75%. Τα περισσότερα από αυτά τα ποτά εξάγονται στην Ευρώπη σε δεξαμενές για την παραγωγή τοπικών μείγματα.

Το όνομα "Rum 151" (151 Rum) έχει ρούμια με περιεκτικότητα σε αλκοόλη 75% κατ 'όγκο. (στην περίπτωση αυτή, η αγγλική μονάδα μέτρησης της αντοχής είναι απόδειξη, 1 απόδειξη = 0,5% κατ 'όγκο).

Τόπος και χρόνος της έναρξης της παραγωγής του ρούμι. Η πρώτη αναφορά είναι στα μέσα του 17ου αιώνα, το νησί των Μπαρμπάντος.

Το έδαφος όπου γίνεται το ποτό. Το μεγαλύτερο μέρος της παγκόσμιας παραγωγής ρούμι επικεντρώνεται στα νησιά της Καραϊβικής (Μπαρμπάντος, Αϊτή, Γουιάνα, Κούβα, Μαρτινίκα, Πουέρτο Ρίκο, Τρινιντάντ, Τζαμάικα), αλλά παράγεται σχεδόν σε όλα τα μέρη όπου καλλιεργείται ζαχαροκάλαμο για τη χρησιμοποίηση μελάσας (Βραζιλία, Γουινέα, Νότια Αφρική, Java, Αυστραλία κ.λπ.).

http://www.toast.ru/drinks/rum/

Rum - περιγραφή με φωτογραφία του ποτού. είδη ρουμιού και παραγωγούς · συνταγές για τη χρήση του στο μαγείρεμα. συστάσεις για το ποτό και το σπίτι

Ρομ: ιδιότητες

Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 220 kcal.

Η ενεργειακή αξία του προϊόντος Ρώμη:
Πρωτεΐνη: 0 g.
Λίπος: 0 g
Υδατάνθρακες: 0,1 g

Περιγραφή

Το ρομ είναι ένα ισχυρό αλκοολούχο ποτό. Πήρε το όνομά της από την αγγλική λέξη "rum". Δεδομένου ότι το ακριβές νόημα αυτής της λέξης παραμένει άγνωστο, οι επιστήμονες υποθέτουν ότι προέρχεται από το "rumbullion" - "μεγάλο θόρυβο, din". Μια άλλη εκδοχή υποδηλώνει ότι οι ναυτικοί χρησιμοποίησαν τη λέξη "rummers", δηλώνοντας γυαλιά για το αλκοόλ, τα οποία στη δανική γλώσσα ονομάζονταν "roemer". Μια άλλη εκδοχή υποστηρίζει ότι το όνομα ρούμι μπορεί να προέρχεται από τη γαλλική λέξη arôme ή από το συντομευμένο λατινικό "saccharum", που σημαίνει "ζάχαρη".

Σήμερα, με την ονομασία "ρούμι" νοείται ένα ισχυρό αλκοολούχο ποτό, που παρασκευάζεται με κάποιο τρόπο από τη μελάσα ή το ζαχαροκάλαμο.

Οι ισπανόφωνες χώρες καλούν ron "ron", γαλλόφωνη - Rhum. Οι προκάτοχοι των Ρομά μπορούν να θεωρηθούν ποτά, τα οποία εφευρέθηκαν στην αρχαία Ινδία. Έτσι, το αρχαίο ανάλογο των Ρομά μπορεί να θεωρηθεί "bram". Ο Μπράχμ έκανε τους Μαλαιούς, ήταν γνωστός ως καλό αλκοολούχο ποτό.

Το Ρουμ, όπως το γνωρίζουμε τώρα, αποκτήθηκε αρχικά στην Καραϊβική, όπου κατασκευάστηκε τον 17ο αιώνα. Μια μέρα οι δούλοι που δούλευαν στις φυτείες διαπίστωσαν ότι η μελάσα ζυμώθηκε σε αλκοόλ. Η απόσταξη μας επέτρεψε επίσης να αποκτήσουμε ένα πιο συμπυκνωμένο αλκοολούχο ποτό, καθώς και να αφαιρέσουμε ακαθαρσίες. Ως αποτέλεσμα αυτής της θεραπείας, ελήφθη το πρώτο ρούμι. Σύμφωνα με ορισμένα ιστορικά γεγονότα, ήταν επίσης η πρώτη φορά που το ρούμι παρήχθη στο Μπαρμπάντος, ένα κράτος στις Δυτικές Ινδίες που βρίσκεται στο ανατολικό τμήμα της Καραϊβικής. Το ποτό, ωστόσο, δεν ήταν πολύ υψηλής ποιότητας, αλλά, παρ 'όλα αυτά, ήταν δημοφιλές.

Αφού το ρούμι παρήχθη στην Καραϊβική και το Μπαρμπάντος, το ποτό αυτό έγινε όλο και πιο δημοφιλές, έτσι το ρούμι ανακαλύφθηκε στην Αμερική, όπου άρχισαν να ανοίγουν εργοστάσια για την παραγωγή του. Η παρασκευή αυτού του ποτού έχει γίνει μια πολύ κερδοφόρα βιομηχανία. Το Rum, το οποίο παρήχθη στη Νέα Αγγλία, θεωρήθηκε το καλύτερο σε όλο τον 18ο αιώνα. Το Ρουμ, που παρήχθη στο Ρόουντ Άιλαντ, χρησιμοποιήθηκε για υπολογισμούς μαζί με χρυσό για αρκετό καιρό. Οι στατιστικές δείχνουν ότι για κάθε άτομο υπήρχαν περίπου 13,5 λίτρα Ρομά ετησίως. Αυτό δείχνει τη μεγάλη δημοτικότητα αυτού του ποτού.

Το ρομ πάντοτε θεωρείται το παραδοσιακό ποτό πειρατών. Δεν ήξεραν πώς να αποθηκεύουν πόσιμο νερό και για το διάστημα που ήταν στη θάλασσα έκαναν αποθέματα ρούμι και άλλα αλκοολούχα ποτά στα πλοία τους. Επίσης, οι πειρατές πολύ συχνά διαπραγματεύονται ρούμι. Οι ναυτικοί άρχισαν να αραιώνουν το ρούμι επειδή ο ναύαρχος Έντουαρντ Βέρνον έδωσε την κατάλληλη εντολή. Αυτό έγινε για να καταπολεμηθεί η μέθη μεταξύ των ναυτικών. Ο Βερνόν φορούσε ένα παλτό φρύου (grogramcloak), έτσι ώστε οι ναυτικοί άρχισαν να ονομάζουν το μίγμα ρουμιού και υδάτινων ναυτικών "grog".

Η αξία των Ρομά είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθεί, έγινε ένα από τα πιο περιζήτητα προϊόντα της εποχής. Μια μικρή ποσότητα ρούμι έφερε το άτομο σε κατάσταση μέθης και ξέχασε όλες τις δυσκολίες της αποικιακής ζωής. Μέχρι τον 19ο αιώνα, το ρούμι ήταν βαρύ και σκοτεινό. Θεωρήθηκε ένα ποτό του φτωχού πληθυσμού, των εργατών. Προκειμένου να «ανακηρυχθεί» το ρούμι, το ισπανικό βασιλικό επιμελητήριο υποσχέθηκε ακόμη ένα βραβείο βελτίωσης της τεχνολογίας παραγωγής του. Έτσι, με την πάροδο του χρόνου, κατάφερε να βελτιώσει την ποιότητά του. Το ρομ παρέμεινε ένα από τα δημοφιλέστερα ποτά ακόμα και μετά την ανεξαρτησία της Αμερικής.

Τύποι ποτών

Διαφορετικοί τύποι ρούμι διακρίνονται από τη δύναμή τους, το χρώμα, αλλά και από τη χρήση τους. Κάθε χώρα έχει τα δικά της πρότυπα για την παραγωγή αυτού του ποτού.

Φως ρούμι - έχει μια ελαφρώς έντονη γεύση.
Κεχριμπάρι ρούμι - ανάλογα με τα πρόσθετα, μπορεί να έχει διαφορετική γεύση. Η χαρακτηριστική σκιά του ρούμι οφείλεται στη γήρανση.
Σκούρο ρούμι - ονομάζεται επίσης "μαύρο". Το όνομα του ποτού οφείλεται στο χρώμα. Γίνεται σκοτεινό λόγω του γεγονότος ότι έχει παλαιωθεί σε κάρβουνα με κάρβουνα. Χρησιμοποιείται για την προετοιμασία του κοκτέιλ "Dark-n-stormy". Για την παρασκευή του θα χρειαστεί το ρούμι, το ασβέστη, το τζίντζερ. Σε ένα ψηλό γυαλί ρίχνουμε 80 ml ρούμι, χυμό ασβέστη και 100 ml αλύσου. Το γυαλί είναι διακοσμημένο με ζέστη.
Το αρωματισμένο ρούμι είναι ένα ποτό με περιεκτικότητα περίπου 40%, το οποίο λαμβάνεται προσθέτοντας μερικά φρούτα σε αυτό. Είναι ιδανικό για την παρασκευή τροπικών κοκτέιλ.
Premium rum - ένα ποτό ηλικίας τουλάχιστον 5 ετών.
Rum Elixir είναι ένα πολύ γλυκό καθώς και κορεσμένο ρούμι, η αντοχή του είναι περίπου 30% - 40%. Χρησιμοποιήστε μόνο στην καθαρή του μορφή.

Το ρούμι ταξινομείται επίσης ανά περιοχή παραγωγής. Έτσι, στα ισπανόφωνα νησιά παράγουν ελαφρύ ρούμι, το οποίο ονομάζεται επίσης Κουβανός ή Πουέρτο Ρίκο.

Rum bacardi

Μία από τις πιο γνωστές εταιρείες για την παραγωγή ρούμι θεωρείται η εταιρεία Bacardi. Ιδρύθηκε από τον Don Facundo Bacardi Masso το 1862. Η σύγχρονη εταιρεία άρχισε τις εργασίες της το 1992. Ο Bacardi διεξήγαγε πολυάριθμα πειράματα, ασχολήθηκε με τη διήθηση του ρούμι από το ρούμι, καλλιεργούσε μαγιά, κράτησε το ποτό σε βαρέλια. Ως αποτέλεσμα, κατάφερε να πάρει ένα ελαφρύ ρούμι, πιο μαλακό από πριν, να πιει.

Η πιο γνωστή εταιρεία ποτών είναι:

Superior - εταιρεία λευκού ρούμι Bacardi, έχει μια ήπια γεύση. Το ποτό είναι ιδανικό για αυτο-πίνουν και για την παρασκευή διαφόρων αλκοολούχων κοκτέιλ. Οι μπάρμαν εξακολουθούν να συστήνουν το Superior ως μέρος των κοκτέιλ, καθώς σχεδόν δεν συντηρούνται.

Reserva - πορτοκαλί ρούμι, με πενταετή έκθεση. Πολύ συχνά αυτό το συγκεκριμένο ρούμι χρησιμοποιείται για να κάνει κοκτέιλ.

Ο χρυσός είναι αλκοολούχο ποτό χρυσού χρώματος. Το ρούμι χρυσού παλαιώνεται για τουλάχιστον 2 χρόνια, σερβίρεται πριν το γεύμα ως απεριτίφ. Πηγαίνει καλά με φρούτα, κόλα και χυμούς.

Μαύρο - premium σκούρο ρούμι, το ποτό αυτό έχει μια ήπια γεύση. Συχνά το πίνουν χωρίς να δαγκώνουν. Σερβίρεται επίσης ως χωνευτήριο, δηλαδή αλκοόλ, το οποίο καταναλώνεται μετά από γεύμα. Το σκοτεινό ρούμι είναι ιδανικό για το Pinot Colada, το επίσημο κοκτέιλ του Πουέρτο Ρίκο. Θα χρειαστείτε φρέσκο χυμό ανανά, σιρόπι καρύδας, κρέμα 10%, σκούρο ρούμι, ανανά. Όλα τα συστατικά είναι χτυπημένα. Το ποτήρι είναι διακοσμημένο με ανανά.

Bacardi 151 - ρούμι για πραγματικούς άνδρες, η ισχύς αυτού του ποτού είναι 75,5%. Στην καθαρή του μορφή δεν χρησιμοποιείται σχεδόν ποτέ.

Το Mojito είναι ένα κοκτέιλ της εταιρείας Bacardi, περιλαμβάνει Superior και εκχυλίσματα μέντας και ασβέστη. Η εταιρεία Bacardi παράγει και άλλα κοκτέιλ, είναι μεθυσμένος με άχυρο, το φρούριο είναι 15%.

1873 Solera - ποτό αντέχει τουλάχιστον 3 χρόνια. Η Solera ανήκει στις ευγενείς ποικιλίες του ρούμι.

Πώς να πίνετε;

Το Ρουμ είναι ένα από τα πιο θρυλικά ποτά. Από τη μία πλευρά, είναι ισχυρή, αρσενική, και από την άλλη, αρωματική και θηλυκή.

Το Ρουμ είναι ένα ποτό όχι μόνο των πειρατών της θάλασσας, αλλά και όλων των γνωστών αλκοολούχων ποτών υψηλής ποιότητας.

Δεν υπάρχουν αυστηροί κανόνες για τη χρήση του, αλλά εξακολουθούν να υπάρχουν ορισμένες συστάσεις που πρέπει να ακολουθηθούν.

Έτσι, το χρυσό (κεχριμπάρι) ρούμι χρησιμοποιείται σε ξεχωριστή μορφή, αναγκαστικά κρύο. Πηγαίνει καλά με τα φρούτα.

Το λευκό ρούμι είναι μεθυσμένο ως μέρος των κοκτέιλ. Για παράδειγμα, στη σύνθεση του γροθιά και κοκτέιλ Cuba Libre. Αυτό το κοκτέιλ είναι πραγματικά θρυλικό. Υπάρχει μια έκδοση που γεννήθηκε από ένα τοστ για την απελευθέρωση της Κούβας το 1989. Παρασκευάζεται με ανάμειξη 50 ml λευκού ρούμι και 100 ml Coca-Cola. Το Punch είναι ένα ζεστό αλκοολούχο ποτό φτιαγμένο από ρούμι σε συνδυασμό με φρούτα και χυμούς. Το Punch δημιουργήθηκε στην Ινδία, παρασκευάστηκε από τοπικό αλκοόλ, ζάχαρη, νερό, μπαχαρικά, χυμό λεμονιού. Οι αγγλικοί ναυτικοί έφεραν τη συνταγή αυτού του ποτού στην Αγγλία. Αλλά με την πάροδο του χρόνου, η συνταγή γροθιά έχει αλλάξει κάπως, στην Αγγλία έγινε από αλεύρι, κρασί, μπράντυ ή ρούμι αντί για νερό και προστέθηκαν επίσης τσάι, χυμός και ζάχαρη. Η γροθιά έχει γίνει πολύ πιο δημοφιλής από το ίδιο το ρούμι, είναι μαλακότερη στη γεύση.

Το μαύρο ρούμι καταναλώνεται καθαρά ή σε κοκτέιλ. Ταιριάζει απόλυτα με τα πούρα και τον καφέ. Μερικές φορές ο πάγος και το λεμόνι προστίθενται στο μαύρο ρούμι.

Εφαρμογή μαγειρέματος

Στο μαγείρεμα, χρησιμοποιείται ως σκοτεινό και ελαφρύ ρούμι. Στην ευρωπαϊκή γαστρονομική παράδοση, το ρούμι χρησιμοποιείται συχνά για τη διατήρηση των καρπών. Τα φρούτα συλλέγονται σε ένα ειδικό δοχείο, στη συνέχεια τα πασπαλίζονται με ζάχαρη και χύνεται ρούμι. Είναι εκπληκτικά νόστιμα και υγιεινά και προστατεύουν το σώμα από κρυολογήματα. Τέτοια φρούτα χρησιμοποιούνται συχνά ως γέμιση, καθώς και για την παρασκευή παγωτού και κρέμας.

Με το ρούμι μπορείτε να μαγειρέψετε ένα γαλλικό επιδόρπιο που ονομάζεται "Kannele". Για την παρασκευή του θα χρειαστεί γάλα, ρούμι, ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, αλεύρι, βούτυρο, κρόκο, βανίλια. Είναι απαραίτητο να αναμίξετε το γάλα με περίπου 70 γραμμάρια ζάχαρης και βανίλιας, θερμότητα, και στη συνέχεια προσθέστε το βούτυρο. Η υπόλοιπη ζάχαρη αναμειγνύεται με αλεύρι και μια πρέζα αλάτι. Ξεχωριστά συνδυάστε τον κρόκο και τα αυγά έτσι ώστε να πάρουν όσο το δυνατόν λιγότερη ποσότητα αέρα. Στη συνέχεια, προσθέτουμε αλεύρι, προσθέτουμε μίγμα γάλακτος, ανακατεύουμε και ρίχνουμε 1 κουταλιά της σούπας. l Ρομά. Η ζύμη πρέπει να είναι λεπτή. Το έβαλε στο ψυγείο για 12 ώρες. Στη συνέχεια το βγάζουμε από το ψυγείο, το απλώνουμε πάνω από τις φόρμες, το βάζουμε σε φούρνο που θερμαίνεται στους 200 βαθμούς και ψήνουμε για 1 ώρα. Τα κανάλια είναι ρόδινα και πολύ νόστιμα, το χρώμα του φλοιού πρέπει να είναι καραμέλα.

Πώς να κάνετε στο σπίτι;

Για να προετοιμάσετε το σπιτικό ρούμι, χρειάζεστε πολύ λίγα συστατικά: βότκα, ζάχαρη, ρούμι, καθώς και αποστάγματα βανίλιας και ανανά, φρυγμένη ζάχαρη.

Το νερό με ζάχαρη θερμαίνεται, αφού διαλυθεί, προσθέστε καμένη ζάχαρη. Τα αρώματα με βότκα αναμειγνύονται στη δεξαμενή, το μείγμα αυτό προστίθεται στο ψυγμένο σιρόπι και αναμιγνύεται. Το ρόμο χύνεται σε γυάλινες φιάλες και εγχύεται για ένα μήνα, μετά το οποίο φιλτράρεται.

http://xcook.info/product/rom.html

Τα χρώματα και τις προτιμήσεις του ρούμι

Το χρώμα του ρούμι στις περισσότερες περιπτώσεις εξαρτάται άμεσα από βαφές, διάφορα πρόσθετα, βαθμούς καθαρισμού, αλλά όχι από τη γήρανσή του, όπως πολλοί σκέφτονται.

Όσον αφορά τη διήθηση, στη διαδικασία παραγωγής λευκού ρούμι, το οποίο είναι το ελαφρύτερο στη γραμμή του ρούμι, εφαρμόζεται μόνο μετά τη γήρανση. Το αλκοόλ περνά μέσα από τα φίλτρα άνθρακα και γίνεται εντελώς άχρωμο, ένα παράδειγμα είναι το Bacardi White ή το Havana Club Anejo Blanco.

Το χρυσό ρούμι έχει ένα ευχάριστο χρυσό χρώμα, το οποίο επιτυγχάνεται με την έλλειψη φιλτραρίσματος μετά τη γήρανση στα δρύινα βαρέλια, καθώς και με την προσθήκη καραμέλας - όπως ποτά Bacardi Gold, Angostura 5 Years Gold και άλλα. Επίσης μπαχαρικά προστίθενται σε μερικές ποικιλίες χρυσού ρούμι, για παράδειγμα, Captain Morgan 100 Proof Spiced Rum.

Ωστόσο, υπάρχει επίσης και το ηλικιωμένο ρούμι. Ένα ισχυρό αλκοολούχο ποτό, σκοτεινό με κόκκινη απόχρωση, ονομάζεται υπερήφανα "μαύρο" με αντοχή 3 έως 25 ετών. Αυτές περιλαμβάνουν το Ron Zacapa Centenario, το Club Havana 7 Χρόνια.

Στη συνέχεια, θα θίξουμε το θέμα που αναφέρεται στον τίτλο του άρθρου, λίγο περισσότερο.

Το λευκό ρούμι ονομάζεται επίσης ασήμι, ασήμι ή φως λόγω του διαφανούς χρώματος του φωτός. Στη φιάλη μπορεί να επισημανθεί - λευκό / φως / ασημί / blanca / blanc.

Ελαφρά καρυκευμένο, με διαφανές χρώμα και αδύναμη γεύση, σπάνια χρησιμοποιείται στην καθαρή του μορφή. Κατά κανόνα, αποτελεί μέρος των υπέροχων κοκτέιλ, τα πιο γνωστά από τα οποία είναι το Mojito, η Cuba Libre, η Pina Colada, η Μαργαρίτα, η Cosmopolitan, η Bacardi ή η Martini. Όλα παρασκευάζονται με την προσθήκη χυμών, φρούτων, ζάχαρης, κυρίως ζαχαροκάλαμου, γάλακτος ή κόλα.

Όσον αφορά την έκθεση του ελαφρού ρούμου από διαφορετικούς κατασκευαστές, μπορεί να κυμαίνεται από 4-6 μήνες έως 2 έτη.

Η παραγωγή αυτού του ποτού αρχίζει με την επεξεργασία του ζαχαροκάλαμου, ή μάλλον τα απόβλητά του, τα οποία ονομάζονται μαύρες μελάσες ή μελάσες. Αυτή η μάζα περιέχει μια μεγάλη ποσότητα σακχάρων και από αυτό φτιάχνεται ρούμι που φτάνει μέχρι και 90%. Το ίδιο μπορεί να είναι και η πρώτη ύλη και ο χυμός ζαχαροκάλαμου ή ο πολτός ζαχαροκάλαμου, αλλά είναι προφανές ότι το ποσοστό αυτών των πρώτων υλών είναι μικρό.

Όποια και αν ήταν, αλλά η ποιότητα και ο τύπος του τελικού προϊόντος εξαρτάται από τις πρώτες ύλες. Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα της διαδικασίας παραγωγής είναι ότι το λευκό ρούμι είναι μια πρώτη έκθεση σε μεταλλικές δεξαμενές από έξι μήνες έως δύο χρόνια, ανάλογα με το εμπορικό σήμα, και στη συνέχεια να μαλακώσει η γεύση του ποτού διατηρείται για μερικούς μήνες σε μικρά δρύινα βαρέλια. Η προκύπτουσα αλκοόλη φιλτράρεται μέσω φίλτρων άνθρακα πολλαπλών στρώσεων για να αποκατασταθεί η διαφάνεια και να εμφιαλωθεί.

Το χρυσό ρούμι ονομάζεται έτσι λόγω του ευχάριστου χρυσού του χρώματος, το οποίο λαμβάνεται με την προσθήκη μελάσας ή καραμέλας σε αλκοόλ, η γεύση του οποίου είναι σαφώς αισθητή σε αυτό το ποτό.

Αυτός ο τύπος ρούμι εμφανίζεται στο μπουκάλι με τις λέξεις χρυσό / oro / πορτοκαλί / paille. Κατά κανόνα, πρόκειται για ένα νεαρό ρούμι με μικρή περίοδο γήρανσης από ένα έως δύο χρόνια, το οποίο δεν φιλτράρεται, το οποίο, εκτός από τις βαφές, δίνει αυτό το ποτό σε ένα χρυσό χρώμα. Ορισμένες ποικιλίες του Gold Rum, για παράδειγμα, του R.L.Seale's Golden μπορούν να ωριμάσουν για 10 χρόνια, γι 'αυτό το ποτό χρησιμοποιούνται αγγλικά βαρέλια αγγούρι, τα οποία δημιουργούν ένα συγκεκριμένο μίγμα για το αλκοόλ.

Το χρυσό ρούμι χρησιμοποιείται ως συστατικό του διάσημου κοκτέιλ Daiquiri, το οποίο παρασκευάζεται με πάγο και φράουλα, μπανάνα ή πορτοκάλι και για το πιο περίπλοκο μείγμα Pina Colada, το οποίο περιλαμβάνει χυμό ανανά και γάλα καρύδας.

Ως επιλογή για ένα ερασιτεχνικό, εξευγενισμένο χρυσό ρούμι μπορεί να αραιωθεί με γλυκό νερό και να χρησιμοποιηθεί ως κρασί, για παράδειγμα, κατά το δείπνο ή το μεσημεριανό γεύμα. Εάν δεν υπάρχει καμία επιθυμία να αραιωθεί αυτό το τέλειο αλκοόλ, τότε είναι καλύτερα να το πίνετε μετά από ένα γεύμα με ένα καλό πούρο μεσαίας αντοχής, το οποίο υπογραμμίζει μόνο την ευχάριστη γεύση του ρούμι, με υπαινιγμούς καραμέλας ή μπαχαρικών.

Τα καρυκευμένα χρυσά ρούμια της κατηγορίας μπορούν να προστεθούν σε κοκτέιλ, η γεύση των οποίων εμπλουτίζεται με νότες μπαχαρικών ή μπορείτε να το πίνετε με πάγο, ενώ καπνίζετε ένα υπέροχο πούρο.

Το μαύρο ρούμι ή, όπως ονομάζεται επίσης, σκοτεινό, αναγράφεται στις φιάλες με τις λέξεις Μαύρο / Σκούρο / Μαύρο και έχει μια παχιά υφή και έντονο άρωμα, το οποίο διακρίνεται από ένα πλήρες μπουκέτο. Αυτό το αλκοολούχο ποτό παρασκευάζεται με διπλή απόσταξη. Έχει τόσο έντονο σκούρο χρώμα ακριβώς επειδή προστίθεται το σιρόπι - ο χυμός από ζαχαροκάλαμο εξατμίζεται μέχρι την κατάσταση ενός παχύρρευστου σιροπιού σκούρου καφέ ή μαύρου χρώματος. Μερικοί κατασκευαστές στέκουν μαύρο ρούμι σε δρύινα βαρέλια που έχουν συσσωρευτεί από το εσωτερικό, πράγμα που δίνει στο ποτό μια ορισμένη γεύση, η οποία γερνάει για τουλάχιστον τρία χρόνια. Για την παρασκευή του χρησιμοποιώντας ένα ειδικό τύπο ζύμης και τη διαδικασία βραδείας ζύμωσης του πολτού.

Σε σύγκριση με το λευκό και το χρυσό, το μαύρο ρούμι έχει μια ισχυρότερη γεύση, μπορούμε να πούμε ότι οι αποχρώσεις των μελασσών καλάμι είναι οι ισχυρότερες, αλλά οι αποχρώσεις των μπαχαρικών είναι επίσης αισθητές. Ένα τέτοιο οινόπνευμα βρήκε τη χρήση του όχι μόνο ως πέψη, αλλά και ως συστατικό για την παρασκευή αλκοολούχων κοκτέιλ και αρωματικού πρόσθετου σε επιδόρπια, ζαχαροπλαστεία, μαρινάδες κρέατος και κονσερβοποιημένα τρόφιμα.

Το κόκκινο ρούμι παράγεται στη Δημοκρατική Σοσιαλιστική Δημοκρατία της Σρι Λάνκα και ονομάζεται Calypso. Ο κατασκευαστής της εταιρείας είναι IDL. Η γραμμή αυτού του ποτού περιλαμβάνει Red Rum και Silver Red Rum.

Η εταιρεία παράγει επίσης το εμπορικό σήμα Rockland, του οποίου η σύνθεση περιλαμβάνει σκούρο κόκκινο ρούμι και κόκκινο ρούμι. Δεδομένου ότι η κύρια παραγωγή σε αυτό το νησί απευθύνεται στην τουριστική επιχείρηση, τα ποτά αυτά αποστέλλονται στην τοπική αγορά, αποτελούν παράδειγμα τοπικού χρώματος. Λόγω της υψηλής ποιότητας αυτού του ποτού, η τοπική βότκα ζαχαροκάλαμου είναι σε καλή ζήτηση από τον τοπικό πληθυσμό και τους επισκέπτες τουριστών. Αυτό το υπέροχο ρούμι είναι φτιαγμένο από τοπικό ζαχαροκάλαμο και το κόστος του δεν περιλαμβάνει τέλη για την προωθημένη μάρκα, ένα τεράστιο δίκτυο διανομής και προωθήσεις, οπότε η τιμή για ένα μπουκάλι αλκοόλ είναι αρκετά αποδεκτή ακόμη και για τους φτωχούς κατοίκους της περιοχής.

Μια μεγάλη ποικιλία από κόκκινο ρούμι σας επιτρέπει να χρησιμοποιείτε αυτό το αλκοόλ αδιάλυτο με καφέ και ένα πούρο ή ως μέρος ενός κοκτέιλ, όλα τα υλικά για τα οποία μπορείτε να αγοράσετε μόνο στο πλησιέστερο κατάστημα, καθώς η ζωή στο νησί παγώνει τα βράδια.

Malibu ρούμι καρύδας, ή μάλλον, λικέρ ρούμι με δύναμη 21 βαθμών είναι εξαιρετικά δημοφιλής στον κόσμο. Το Liquor είναι ένα θαυμάσιο μείγμα λευκού ρούμι από την Καραϊβική και τσιπς καρύδας - είναι το αλκοόλ που αντλεί από αυτό, απορροφώντας όλη την γεύση αυτού του τροπικού καρύου. Κατά κανόνα, χρησιμοποιείται για κοκτέιλ: Καραϊβικά καρυκεύματα, Sugarmill Kiss, Conga, Tropical Stor, Pina Colada, Malibu και Cranberry, Malibu Orange, Malibu Cola, Malibu Lemon Lime Soda, Malibu Conga - επειδή είναι τέλεια αναμειγμένο και συνδυάζεται όχι μόνο με χυμούς, αλλά και με άλλα λικέρ και αλκοολούχα ποτά.

Αυτό το δημοφιλές ποτό δημιουργήθηκε στο νησί των Μπαρμπάντος κατά τη δεκαετία του 1980. Ξεκίνησε την πορεία του γύρω από τον κόσμο με το Ηνωμένο Βασίλειο και στη συνέχεια κατέκτησε ολόκληρο τον πλανήτη. Επί του παρόντος, ο κατασκευαστής, που ονομάζεται Pernod Ricard, πωλεί 2,5 εκατομμύρια κουτιά λικέρ ετησίως.

Η παραγωγή του Malibu δεν διαφέρει πολύ από την παραγωγή κανονικού ρούμι, μόνο στο τελικό στάδιο μετά τη γήρανση, προστίθενται φυσικά αρωματικά πρόσθετα καρύδας, μάνγκο και ανανά σε αλκοόλη από ρούμι και λαμβάνεται το κλασικό ρούμι καρύδας. Υπάρχουν ποικιλίες με τη γεύση του μάνγκο ή του καρπού πάθους, αλλά δεν είναι τόσο δημοφιλείς.

Το ρούμι από καρύκευμα διαφέρει από τους άλλους τύπους αυτού του ισχυρού οινοπνευματώδους ποτού λόγω της παρουσίας μπαχαρικών. Δίνουν στο ποτό μια πλούσια γεύση, νέες νότες και αποχρώσεις, που τείνουν να απολαμβάνουν τους λάτρεις των πραγματικών ανδρών και των πειρατών. Όλοι οι αυτοεξυπηρετούμενοι παραγωγοί ρούμι έχουν διακοσμήσει τη σειρά αλκοολούχων ποικιλιών τους με μπαχαρικά. Αυτό δεν είναι τόσο ένα φόρο τιμής στη μόδα ή μια προσπάθεια να αγκαλιάσει το σύνολο του ενδεχομένου κοινού κοινού με τα προϊόντα της, αλλά μάλλον μια επιθυμία να προσφέρει στον καταναλωτή μια επιλογή που εκτιμάται ιδιαίτερα από τον ίδιο τον καταναλωτή.

Ο Captain Morgan Spiced Gold είναι αξιοσημείωτος για το πορτοκαλί χρώμα του και την απαλότητα και την πλούσια γεύση του. Αυτό το χρυσό αλκοολούχο ποτό 35 βαθμών γίνεται από επιλεγμένο ζαχαροκάλαμο Τζαμάικας, αρωματισμένο με προσεκτικά επιλεγμένα μπαχαρικά από τα νησιά της Καραϊβικής και αρωματικά πρόσθετα φυσικής προέλευσης. Αυτό το όμορφο ποτό εκτίθεται σε 2 χρόνια γήρανσης σε δρύινα βαρέλια από μπέρμπον, το οποίο δίνει μεγάλη γεύση.

Το γλυκό ρούμι είναι χαρακτηριστικό της κουβανέζικης επαρχίας Pinar del Rio, όπου παρασκευάζεται το ρούμι Guayabita del Pinar . Αυτό το ποτό είναι μοναδικό. Ένα παρόμοιο αλκοολικό προϊόν δεν παράγεται οπουδήποτε αλλού στον κόσμο. Είναι δύο τύπων, ξηρό και γλυκό. Το γλυκό Guayabita del Pinar έχει ένα μικρό φρούριο 30 μοιρών, αλλά το ξηρό ρούμι δεν διαφέρει σε ισχύ από ένα τυπικό ποτό 40 βαθμών.

Το γλυκό ρούμι έχει μια εξαιρετική ευχάριστη γεύση, για την οποία είναι ευγνώμων για τους ξηρούς γκουαβάδες - χρησιμοποιούνται για να επιμείνουν σε αυτό το αλκοόλ και περισσότερο σε διακοσμητικά παρά για πρακτικούς σκοπούς βρίσκονται σε ένα μπουκάλι με ένα ποτό. Το Guayava είναι ένα μικρό δέντρο από την οικογένεια myrtle, τα φρούτα του μοιάζουν με πράσινα, λοφώδη μήλα με έντονη κόκκινη σάρκα και έχουν μια συγκεκριμένη γεύση και άρωμα που μεταδίδεται πλήρως στο αλκοόλ.

Πίνει μεγάλη και σε καθαρή μορφή και ως μέρος κοκτέιλ. Στην παραγωγή αυτού του ποτού, εκτός από τα εξωτικά φρούτα, τη βανίλια, τη ζάχαρη, τη καραμέλα, τις ρίζες και τα βότανα, το αποσταγμένο νερό και το ρούμι, όλο το μείγμα παλαιώνεται σε βαρέλια κέδρου για τουλάχιστον τριάντα ημέρες. Ένα μπουκάλι ενός τέτοιου ποτού όχι μόνο θα φωτίζει το βράδυ στην Κούβα, αλλά θα είναι επίσης μια εξαιρετική ευκαιρία να θυμάστε αυτό το νησί, ενώ μακριά από αυτό.

http://cigartime.ru/drinks/rom/cveta-i-vkusy-roma

Γεύση και είδη ρούμι

Η σύγχρονη βιομηχανία οινοπνευματωδών ποτών προσφέρει μια μεγάλη ποικιλία από ισχυρά προϊόντα σε γνώστες των οινοπνευματωδών ποτών. Πολλοί τύποι ρούμι ταξινομούνται σύμφωνα με διάφορα κριτήρια: υγρό χρώμα, περιεκτικότητα αλκοόλ, χώρες εισαγωγής, τεχνολογία παραγωγής, χρόνος γήρανσης κλπ. Κάθε ποικιλία έχει μοναδική γεύση, σύνθεση και άρωμα.

Η γεύση και η μυρωδιά του ποτού

Τα χαρακτηριστικά γεύσης και αρώματος του ποτού είναι πολύπλευρα και σε μεγάλο βαθμό εξαρτώνται από την ποικιλία. Το ελαφρύ υγρό έχει απαλή, ήπια γεύση με λεπτές γλυκές νότες και ελαφρά οσμή.

Το μαύρο ρούμι είναι χοντρό και πικάντικο, με την προσθήκη καραμέλας, μελάσας από ζαχαροκάλαμο και πολυάριθμων μπαχαρικών. Ως εκ τούτου, έχει μια πλούσια γεύση, και το άρωμα είναι πικρή και βαθιά.

Το Golden drink έχει μια επίγευση καραμέλας και ένα ευχάριστο αρωματικό μπουκέτο. Επιπλέον, μερικές μάρκες παράγουν αρωματισμένο ρούμι, το οποίο αποτελείται από διάφορα φρούτα και πρόσθετα: λεμόνι ή ασβέστη, μάνγκο, πορτοκάλι, καρύδα. Για να δώσετε μια πλούσια γεύση στα συστατικά, υπάρχουν πολλά μπαχαρικά. Μια τέτοια ποικιλία συστατικών παρέχει αρωματισμένα ποτά με λαμπρή γεύση και αυθεντική γεύση.

Ρούμι ποικιλίες κατά χρώμα

Είναι συνηθισμένο να διακρίνουμε τις ακόλουθες ποικιλίες ρούμις ανά χρώμα:

Λευκό (ελαφρύ, ασημί). Το ποτό είναι ένα διαυγές υγρό χωρίς έντονη γεύση. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι κατά τη διαδικασία παραγωγής αυτή η ποικιλία δεν υποβάλλεται σε μακροχρόνια γήρανση, και στη συνέχεια φιλτράρεται προσεκτικά. Οι επαγγελματίες δεν συμβουλεύουν να χρησιμοποιούν αυτό το αλκοόλ στην καθαρή του μορφή. Συνιστάται να το χρησιμοποιείτε στη σύνθεση αλκοολούχων κοκτέιλ.
Σκούρο (μαύρο). Η σκοτεινή εμφάνιση του ποτού περιλαμβάνει καφέ, μαύρη και κόκκινη ποικιλία. Διακρίνονται από μια πυκνή συνοχή και υψηλή αντοχή. Τα σκοτεινά υγρά παράγονται με διπλή απόσταξη και μεγάλη γήρανση σε ψημένα δρύινα βαρέλια. Ποτά ποτά σε αυτή την κατηγορία μπορεί να είναι καθαρά ή αραιωμένα. Επιτρέπεται επίσης να χρησιμοποιείται στη μαγειρική και να προσθέτει σε κοκτέιλ.
Χρυσός (πορτοκαλί). Το υγρό χαρακτηρίζεται από μια μέση πυκνότητα και μια όμορφη χρυσή απόχρωση, που προκύπτει από την προσθήκη καραμέλας και μελάσσας στη σύνθεση. Αυτή η ποικιλία παλαιώνεται σε βαρέλια 1,5-2 ετών με τη χρήση της μετέπειτα διήθησης. Περιλαμβάνεται σε πολλά κοκτέιλ, συμπεριλαμβανομένων των δημοφιλών Daiquiri και Pina Colada. Το ποτό πορτοκαλιού συνιστάται να χρησιμοποιείται με απλή ψύξη ή να αναμιγνύεται με άλλα αλκοολούχα και μη αλκοολούχα υγρά.

Ποικιλίες Ρομά από φρούριο

Οι ποικιλίες των Ρομά ποικίλλουν σε μεγάλο βαθμό σε ισχύ, η οποία εξαρτάται από την τεχνολογία παραγωγής και τις ιδιαιτερότητες της μάρκας. Οι ακόλουθες ποικιλίες διακρίνονται:

Εύκολα Το φως ρούμι χαρακτηρίζεται από χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ, η περιεκτικότητα κυμαίνεται από 30 έως 40% κατ 'όγκο. Λόγω της πλούσιας γλυκιάς γεύσης της, τα ποτά αυτής της κατηγορίας λαμβάνονται αδιάλυτα. Αυτό σας επιτρέπει να δοκιμάσετε πλήρως τη γεύση.
Ισχυρή. Το περιεχόμενο του αλκοόλ είναι περίπου 40-75% περίπου. Οι περισσότερες μάρκες ρούμι εμπίπτουν σε αυτήν την κατηγορία.
Συνεχής. Η ηλικιωμένη αλκοόλη έχει φρούριο λευκότερο από 75% κατ 'όγκο. Rum της ποικιλίας αυτής ανήκει συχνά στο τμήμα premium, δεδομένου ότι Επιμένει σε βαρέλια από 5 έως 12 χρόνια.

Είδη Ρομά ανά χώρα

Η κατάταξη του ρούμι μπορεί να πραγματοποιηθεί στις χώρες στις οποίες παράγεται αυτό το αλκοολικό προϊόν. Η εξαγωγή ρευστών ρούμι οργανώνεται σε διάφορα μέρη του κόσμου, αλλά οι πιο δημοφιλείς τύποι ποτών είναι:

Τζαμάικα. Το αλκοόλ της Τζαμάικας παρασκευάζεται με την αρχική μέθοδο χρησιμοποιώντας παραδοσιακές τεχνολογίες. Δεδομένου ότι Σε αυτόν τον τομέα, ένα ειδικό ζουμερό ζαχαροκάλαμο μεγαλώνει, η χρήση του στην παραγωγή δίνει το αλκοόλ μια βαριά, πλούσια γεύση. Το Ρουμ είναι ένα σύμβολο της Τζαμάικας, διαφέρει αρκετά υψηλή τιμή. Τα πιο δημοφιλή εμπορικά σήματα τζαμαϊκανών ποτών: Captain Morgan (Captain Morgan), Bepi Tosolini (Bepi Tosolini), Appleton (Appleton).
Κουβανικά. Η κουβανική αλκοόλη χαρακτηρίζεται από υψηλή ποιότητα. Περισσότεροι από 40 τύποι αυτού του καυτού υγρού παράγονται στη χώρα, κυρίως ελαφριές. Η μάρκα Bacardi έχει κουβανέζικες ρίζες και παραδίδει το ποτό σε πολλές χώρες του κόσμου. Άλλες δημοφιλείς μάρκες είναι το Σαντιάγκο ντε Κούβα, η Αβάνα Club, το Legendario, κλπ.
Ινδική Το ινδικό αλκοόλ διακρίνεται από τη γλυκύτητά του και την ήπια γεύση του. Έχει ιξώδη σύσταση και μεγάλη ευχάριστη επίγευση. Η κυβέρνηση της χώρας ελέγχει αυστηρά τις τιμές εξαγωγής για το ρούμι, έτσι ώστε να μην ανεβαίνουν πάνω από την καθορισμένη ράβδο. Τα πιο συνηθισμένα εμπορικά σήματα είναι: Old Monk (Old Monk) και McDowell.
Ισπανικά Στο νότο της Ισπανίας υπάρχουν φυτείες ζαχαροκάλαμου από τις οποίες παράγεται το τοπικό ρούμι. Χαρακτηρίζεται από ευκολία και λεπτότητα της γεύσης. Η χώρα παράγει ποτό υψηλής ποιότητας με μεγάλη έκθεση. Οι πιο δημοφιλείς μάρκες: Bacardi, Τζαμάικα (Τζαμάικα), Καπνός.
Δομινικανή. Δομινικανικό αλκοόλ είναι γνωστό για την απαλότητα και την πρωτοτυπία του. Πολλοί κατασκευαστές αυτής της χώρας διέθεσαν στην αγορά πολλούς αρωματισμένους τύπους ποτών. Τα ακόλουθα εμπορικά σήματα εξάγονται ευρέως: Barcelo, Bermudez και Brugal.

Επιπλέον, οι ειδικοί διακρίνουν και συνιστούν τις ποικιλίες Ταϊλάνδης, Μπαρμπάντος, Πουέρτο Ρίκο για τις μοναδικές γευστικές τους ιδιότητες.

http://spirtnoe.expert/vkus-i-vidy-roma/

Ποιος προσπάθησε το ρούμι; Ποια είναι η γεύση;

Ωστόσο, το αγροτικό ρούμι αντιπροσωπεύει λιγότερο από το 10% του συνολικού παραγόμενου ρούμι. Το υπόλοιπο 90% παρασκευάζεται από μελάσες σε στήλες διόρθωσης. Το γεωργικό ρούμι παράγεται μόνο κατά τη στιγμή της συγκομιδής, και αυτή τη φορά περιορίζεται από την εποχικότητα. Ενώ το βιομηχανικό ρούμι είναι έτοιμο οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου, δεδομένου ότι η μελάσα μπορεί να αποθηκευτεί σε βαρέλια σε αποθήκες για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η παραγωγική διαδικασία του βιομηχανικού ρούμι ξεκινά με την προσθήκη ζύμης σε μελάσα, ο πολτός ωριμάζει σε 48 ώρες και φθάνει σε ένα φρούριο 10 όγκων. % αλκοόλης. Αυτά τα ρούμια είναι πιο ποτά, αλλά, παρά την ελαφρότητα τους, μπορούν να έχουν μια καλά δομημένη γεύση και άρωμα. Πιστεύεται ότι ο Don Facundo Bacardi, ένας ντόπιος της Ισπανίας, εισήγαγε τον τρόπο χρήσης των στηλών συνεχούς απόσταξης. Η οικογένειά του μετακόμισε από την Ισπανία στη δεύτερη μεγαλύτερη πόλη του ισπανικού στέμματος Σαντιάγκο ντε Κούβα. Πριν από τον Don Facundo, το ρούμι ήταν ένα σκληρό, κακώς εξευγενισμένο ποτό, που προκαλούσε μια απόκοσμη ονειροπόληση, έναν πονοκέφαλο και είχε το ψευδώνυμο του δολοφόνου του Διαβόλου (Kill-Devil). Ο Don Facundo το 1862 άρχισε να χρησιμοποιεί φίλτρα άνθρακα και κολώνες συνεχούς κύκλου, επιτρέποντας τον καθαρισμό των αλκοολών καλύτερα από τα παραδοσιακά alambik. Οι κύριες παγκόσμιες μάρκες του ρούμι Bacardi, Captain Morgan, Castillo, Brugal, Havana Club, Varadero, Santiago de Cuba κατασκευάζονται από μελάσσα σε στήλες συνεχούς τύπου. Τα περισσότερα από τα αναμεμιγμένα ρούμι (αναμειγμένα από διαφορετικά ρούμι διαφορετικών ετών γήρανσης). Η δομή των διεθνών εμπορικών σημάτων περιλαμβάνει μερικές φορές αλκοόλες που παράγονται σε διάφορες χώρες.

Τα ρούμια μοιράζονται κατά προσέγγιση σε δύο κατηγορίες - άθλια και καρυκεύματα. Το πρώτο είναι το λεγόμενο λευκό, χρυσό και σκοτεινό, και το δεύτερο είναι βραχύ και μακράς διάρκειας ρούμι. Υπάρχουν επίσης πολλές παραλλαγές: solera (ηλικιωμένη σύμφωνα με τη μέθοδο του cridera-solera), καρυκεύματα (αρωματισμένα με μπαχαρικά), υπερβολική αντοχή, ενιαίο ρούμι, demerara, rum verschnitt (γερμανικό ρούμι). Οι πληροφορίες στις ετικέτες δίνουν συνήθως μια ιδέα για την ηλικία του ποτού, και όχι για τις μεθόδους απόσταξης και τη σύνθεση των πρώτων υλών.

Φανταστείτε τη βότκα με ζάχαρη.
Μια τέτοια γεύση από ρούμι που πωλείται.
Γι 'αυτό γίνονται κοκτέιλ από αυτό, αλλά δεν πίνουν έτσι.

Δεν υποθέτω να κρίνω το ρούμι που οι άνθρωποι πίνουν στην πατρίδα του.

Moonshine στην Αφρική και το φεγγάρι.

Το ρόμπα θα ζεσταθεί καλύτερα από οποιοδήποτε άλλο αλκοολούχο ποτό. Πολύ καλό ποτό για να το δοκιμάσετε με μια γυναίκα.

Το πιο δροσερό ρούμι προέρχεται από τη Μαρτινίκα.

Δεν ξέρω τίποτα για το ρούμι, αλλά μου άρεσε η ανάγνωση

Το Ρουμ είναι ένα ισχυρό αλκοολούχο ποτό που παράγεται με ζύμωση και απόσταξη από υποπροϊόντα από ζαχαροκάλαμο, όπως το σιρόπι μελιού και ζαχαροκάλαμου. Το διαυγές υγρό που λαμβάνεται μετά την απόσταξη συνήθως παλαιώνεται στη συνέχεια σε δρύινα ή άλλα βαρέλια.
Τα ονόματα των ποικιλιών και των ποικιλιών ρούμι εξαρτώνται συνήθως από την τοποθεσία όπου παράγεται το ρούμι. Παρά τις διαφορές αυτές, οι ακόλουθοι όροι χρησιμοποιούνται συχνά για τον καθορισμό διαφορετικών τύπων ρούμι:
Φως ρούμι, επίσης ασημί ή λευκό ρούμι. Γενικά, το φως ρούμι έχει μια πολύ ασθενώς έντονη γεύση, εκτός από την εγγενή γλυκύτητα του ρούμι, και ως εκ τούτου χρησιμοποιείται ως βάση για κοκτέιλ. Το φως ρούμι φιλτράρεται μερικές φορές μετά την έκθεση για να αφαιρεθεί οποιοδήποτε χρώμα.
Χρυσό ρούμι, επίσης κεχριμπάρι ρούμι ηλικίας ρούμι μεσαίας πυκνότητας. Η γεύση αυτού του ρούμι μπορεί να προέρχεται από τα πρόσθετα: μπαχαρικά και καραμέλα, αλλά ιστορικά αποκτά το πιο σκούρο χρώμα του, παλαιωμένο σε ξύλινα βαρέλια (συνήθως δρυς).
Πολύ ρούμι, επίσης μαύρο ρούμι, πιο σκούρο από χρυσό ρούμι. Συνήθως είναι ηλικίας μεγαλύτερης ηλικίας, σε κάρβουνα με κάρβουνα. Πολλά ρούμι έχουν πολύ ισχυρότερη γεύση από το φως και το χρυσό ρούμι. σε γεύση, μπορείτε να αισθανθείτε το ραβδί στα μπαχαρικά μαζί με ισχυρές νότες μελάσας ή καραμέλας. Εκτός από τη χρήση σε κοκτέιλ, πολύ ρούμι χρησιμοποιείται συχνότερα στο μαγείρεμα.
Αρωματισμένο ρούμι: Μερικοί κατασκευαστές άρχισαν να πωλούν ρούμι με πρόσθετες γεύσεις φρούτων όπως μάνγκο, πορτοκάλι, λεμόνι, καρύδα. Τέτοιο ρούμι αναμειγνύεται συχνά με τροπικά ποτά της ίδιας γεύσης, η περιεκτικότητα των οποίων είναι μικρότερη από 40%.
Το ισχυρό ρούμι είναι ένα ρούμι πολύ ισχυρότερο από το κανονικό 40%. Πολλοί τύποι ρούμι έχουν ένα φρούριο πάνω από 75%.
Premium rum κατηγορίας. Κάθε ρούμι γερνάει για κάποιο χρονικό διάστημα, και στα ονόματα πολλών μάρκες ρούμι υπάρχει η λέξη a # 241; ejo (ηλικίας, από τη λέξη a # 241 · έτος). Ωστόσο, είναι συνηθισμένο να καλέσετε το ηλικιωμένο ρούμι που συνήθως ονομάζεται ρούμι, ηλικίας άνω των 5 ετών, το οποίο χρησιμοποιείται συνήθως με τον ίδιο τρόπο όπως το ουίσκι. Το ηλικιωμένο ρούμι έχει έναν ισχυρότερο χαρακτήρα και γεύση από ότι αναμιγνύεται με άλλα ποτά, επομένως καταναλώνεται συνήθως στην καθαρή του μορφή. Προσεκτικά φτιαγμένα ρούμι μακράς διαρκείας προσφέρονται από γνωστά εμπορικά σήματα όπως Bacardi (Bacardi 8 rum) και μπουτίκ όπως το Fernandez familys ron de Barrilito 3 Star rum. Όπως και τα άλλα ποτά που πίνουν, απολαμβάνοντας (μπράντυ ή ουίσκι), υπάρχει ρούμι premium και σούπερ premium ρούμι, όπως το Appleton Estates 21 Year Old Jamaica Rum.
Το Rum Elixir είναι ένα ρούμι πιο αδύναμο από το κανονικό 40%, συνήθως λίγο πάνω από 30%. Έχει πολύ πιο γλυκιά και πλουσιότερη γεύση. Το προϊόν καταναλώνεται σε καθαρή μορφή και δεν καταναλώνεται σε κοκτέιλ. Το πιο κοινό εμπορικό σήμα αυτού του ρούμι είναι το Legendario Elixir de Cuba.
Όχι πολύ καρυκευμένες σκούρες ποικιλίες ρούμι, ηλικίας 4-7 ετών, πολύ νόστιμο για κατανάλωση, τρώγοντας πορτοκαλί (μανταρίνι), πασπαλισμένο με κανέλα εδάφους 1. Αυτός ο τρόπος χρήσης του ρούμι, σύμφωνα με έναν από τους θρύλους 2, ανακαλύφθηκε από πειρατές της Καραϊβικής που κυνηγούσαν εμπορικά πλοία: Ένα από τα κύρια εμπορεύματα που μεταφέρονται από τα εμπορικά πλοία εκείνη την εποχή ήταν τα φρούτα, τα μπαχαρικά και, στην πραγματικότητα, το ρούμι. Έχοντας δοκιμάσει όλες τις πιθανές επιλογές για ορεκτικά στο ρούμι, οι πειρατές σταμάτησαν στα πορτοκάλια με κανέλα. Ανανάς, παπάγια, γλυκά κεράσια και πεπόνια χρησιμοποιούνται επίσης ως σνακ. LD σε τέτοια ποτά δεν χρησιμοποιείται, και ως συνοδεία μπορείτε να επιλέξετε καυτή σοκολάτα ή καφέ. Πλούσιο πλούσιο μπουκέτο και γεύση από αυτά τα ποτά πηγαίνει καλά με πούρα.
Οι χρυσές ποικιλίες ρούμι χρησιμοποιούνται τόσο σε καθαρή μορφή όσο και σε κοκτέιλ, ενώ οι λευκές λευκές ρούμι χρησιμοποιούνται κυρίως σε κοκτέιλ. Δεν έχουν μεγάλη γεύση και αποτελούν την ιδανική βάση για κοκτέιλ φρούτων. Το ρούμι αυτό δεν είναι συνηθισμένο να πίνει στην καθαρή του μορφή, και οι εταιρείες παραγωγής εργάζονται στην τεχνολογία, προσπαθώντας να ευχαριστήσουν τους μπάρμαν όσο το δυνατόν περισσότερο. Ένα από τα καλύτερα παραδείγματα αυτής της κατηγορίας είναι το Bacardi Superior.

Εάν είστε πειρατής στο ντους - τότε απολαύστε το. Σε γενικές γραμμές - ένας μεγάλος εραστής

είναι πολύ δυνατά, αλλά έχουν διαφορετική γεύση

- ελαφρά βρασμένο
- μέτρια βρασμένα
- βαριά (βαριά βρασμένα).

Η έκφραση της γεύσης και του αρώματος αυξάνεται από το φως στο βαρύ ρούμι.

Το φως ρούμι παράγεται στην Κούβα, την Αϊτή, τις Φιλιππίνες, τις Παρθένους Νήσους, τη Δομινικανή Δημοκρατία, τις ΗΠΑ (νησιά της Χαβάης), το Μεξικό, το Πουέρτο Ρίκο, τη Βενεζουέλα.
Βαρύ ρούμι - στη Τζαμάικα, Μαρτινίκα, Τρινιντάντ, Μπαρμπάντος, Βρετανική Γουιάνα κ.λπ.

Το λευκό ρούμι αναγράφεται στην ετικέτα με τις λέξεις white / light / silver / blanca / blanc. Η κατηγορία αυτή περιλαμβάνει διαφανή, συνήθως ελαφριά ρούμια που παράγονται σε στήλες συνεχούς κύκλου. Ορισμένες μάρκες, όπως ο Bacardi, ο παγκόσμιος ηγέτης στις παγκόσμιες πωλήσεις, είναι ηλικίας 18 μηνών (το χρώμα που παίρνει το ρούμι όταν παλαιωθεί διευκρινίζεται με φιλτράρισμα), αλλά η συντριπτική πλειοψηφία του λευκού ρούμι πηγαίνει στην πώληση χωρίς πίεση.

Χρυσό ρούμι - αυτός ο τύπος ρούμι αναγράφεται στην ετικέτα με τις λέξεις golden / oro / amber / paille. Με τον όρο "χρυσή" εννοείται το ρούμι ηλικίας ενός ή δύο ετών, φιλτραρισμένο (για να διατηρηθεί η χρυσή του απόχρωση). Το χρώμα του "χρυσού" ρούμι συνήθως "διορθώνεται" με την προσθήκη καραμέλας.

Το σκοτεινό ρούμι χαρακτηρίζεται ως σκούρο / μαύρο / μαύρο. Η κατηγορία περιλαμβάνει παχιά, γεμάτα, αρωματικά ρούμια που παράγονται σε κύβους με τη μέθοδο της διπλής απόσταξης και παλαιώνονται σε βαρέλια βαρέως πυριμένα δρύινα για 3 ή περισσότερα χρόνια.

Το παλαιό ρούμι είναι χαρακτηρισμένο ασφάλιστρο premium / anejo / rhum vieux. Σύμφωνα με αυτούς τους ορισμούς μπορεί να είναι ένα ποτό με περίοδο ωρίμανσης σε δρύινο βαρέλι 5 ετών ή περισσότερο, αλλά κατά κανόνα σπάνια πάνω από 12. Οι Ρομά της κατηγορίας αυτής παράγονται συνήθως σε παραδοσιακούς αποστακτικούς κύβους. Τα ηλικιωμένα ρούμια ανταγωνίζονται όλο και περισσότερο στην αγορά του ελίτ μπράντυ, του μπαστούνι και του ουίσκι βύνης.

Πικάντικη (με μπαχαρικά) και γεύση (γεύση) - αυτοί οι τύποι ρούμι υπήρχαν από την αρχή της παραγωγής της, ακόμη και σε εκείνους τους χρόνους, όταν οι άνθρωποι δεν γνωρίζουν πόσο καλά σαφή απόσταγμα και ισχυρή γεύση συγκαλύπτεται από επιμένοντας σε ποτά φρούτων, βότανα και μπαχαρικά. Αλλά ως διεθνείς κατηγορίες ποτών, μεμονωμένες μάρκες τέτοιων ρούμι εμφανίστηκαν σχετικά πρόσφατα και γρήγορα κατέκτησαν σημαντικό μέρος της αγοράς. Οι λαμπρότεροι εκπρόσωποι των ρωσικών αρωμάτων είναι Bacardi Limon και Captain Morgan Spiced.

Μοναδικό ρούμι. Το Vintage εμφιάλωση, περίπου παρόμοιο με το σκωτσέζικο ουίσκι ή το βούρνο που χύνεται από ένα βαρέλι, είναι η πιο σπάνια ποικιλία ρούμι. Αυτά τα ρούμια συχνά εμφιαλώνονται απευθείας από το βαρέλι, χωρίς ανάμειξη, ακόμα και χωρίς να χαμηλώσουν το φρούριο.

http://info-4all.ru/eda-i-kulinariya/napitki/kto-proboval-rom-kakoj-on-na-vkus/

Αγαπημένοι πειρατές ποτών. Έμπειρος για τη γεύση, το στυλ και την ποιότητα του ρούμι

Η ιστορία αυτού του ποτού είναι γεμάτη περιπέτεια. Το αλκοόλ, από ζαχαροκάλαμο, έχει γίνει δώρο και κατάρα για τις χώρες της Καραϊβικής. Σε ορισμένες χώρες, το ρούμι αντικατέστησε τα χρήματα ως μέσο ανταλλαγής. Στην Αυστραλία τον XIX αιώνα, εξαιτίας του έθεσε μια ταραχή. Και η εικόνα των πειρατών που κάνουν κακή χρήση αυτού του ποτού έγινε ένα κλασικό του είδους, χάρη στο μυθιστόρημα του Robert Louis Stevenson "Νησί του Θησαυρού".

Εκτός από τους πειρατές, το ρούμι εκτιμήθηκε επίσης από τους ναυτικούς του Βρετανικού Βασιλικού Ναυτικού, οι οποίοι κατά τη διάρκεια μεγάλων ταξιδιών έλαβαν μπουκάλια ισχυρού οινοπνεύματος στα πλοία για να απολυμαίνουν το γλυκό νερό. Έως τις 31 Ιουλίου 1970, το ρούμι ήταν μέρος της καθημερινής τους δίαιτας.

Σήμερα στα ράφια του καταστήματος υπάρχει μεγάλη ποικιλία από αυτό το ποτό. Ο Vladimir Matiushechkin, αντιπρόσωπος του ρούμι της Νικαράγουας στη Ρωσία, δήλωσε στο SPB.AIF.RU τι μπορεί να είναι το ρούμι, πώς διαμορφώνεται η τιμή γι 'αυτό και τι πρέπει να αναγράφεται στις ετικέτες του μπουκαλιού.

Σχετικά με τη γεύση του ρούμι

Vladimir Matyushechkin: - Στην παραγωγή του ρούμι, κλιματικές συνθήκες (ήλιος, το έδαφος, η υγρασία) επηρεάζουν τη γεύση, αλλά όχι το πιο σημαντικό. Ο κύριος ρόλος διαδραματίζεται με τη μέθοδο που παράγεται. Είναι συνηθισμένο να οριοθετούνται δύο κύριες μορφές παραγωγής ρουμιού: βιομηχανικές και γεωργικές. Στην πρώτη περίπτωση, το ποτό παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως το κονιάκ - με απόσταξη. Στο δεύτερο, το ποτό που λαμβάνεται ως αποτέλεσμα της ζύμωσης μελάσσας, μελάσας από ζαχαροκάλαμο, δεν περνά από τα στάδια παραγωγής του καθαρισμού.

Επίσης, μιλώντας για γεύση, μπορούμε να διακρίνουμε το ρούμι από τις μονοκοκκικές αλκοόλες και το ρούμι που παράγεται με τη μέθοδο solera, όταν ο κύριος αναμικτήρας αναμιγνύει αλκοόλες διαφορετικών εκθέσεων για να αποκτήσουν μια συγκεκριμένη γεύση.

Σχετικά με το στιλ ρούμι

- Είναι συνηθισμένο να διακρίνουμε τέσσερα στυλ: Τζαμαϊκανάν, Γουιάνα, Γαλλικά και Ισπανικά.

Το πλούσιο άρωμα του τζαμιενικού ρούμι ανοίγει αμέσως. Συνήθως αποκτήθηκε με απόσταξη στην αλαμπίκα - φεγγαρόχρυσο. Με την πάροδο του χρόνου, χάρη στην ανάμειξη με ρούμι που αποκτήθηκε με απόσταξη σε στήλες, έγινε ευκολότερη και εμπορικά πιο επιτυχημένη.

Το ρούμι της Γουιάνας, το οποίο λαμβάνεται με απόσταξη σε κύβους για ουίσκι, αντίθετα, έχει μια βαριά, πλούσια γεύση.

Το γαλλικό στυλ αντιπροσωπεύεται από αποστακτήρια που βρίσκονται στα νησιά της γαλλικής μητρόπολης. Αυτό είναι ένα γεωργικό ρούμι που λαμβάνεται με την απόσταξη φρέσκου χυμού ζαχαροκάλαμου. Αυτό το ρούμι έχει ένα τυπικό άρωμα με νότες λουλουδιών και βότανα.

Το ισπανικό στυλ εμφανίστηκε όταν οι ευρωπαίοι αγοραστές ζήτησαν από την Καραϊβική να παράγει περισσότερο φως και λιγότερο χοντροκομμένο ρούμι από αυτό που ήταν χαρακτηριστικό της Κούβας, του Πουέρτο Ρίκο και της Δομινικανής Δημοκρατίας εκείνη την εποχή. Η χρήση φίλτρων άνθρακα για την απομάκρυνση των ακαθαρσιών έχει γίνει επαναστατική. Η χρήση των τεχνικών οινοποίησης στην παραγωγή ρούμις, όπως η γήρανση σε δρυς και η ανάμειξη, οδήγησαν στη δημιουργία ελαφρών ρούμις, καθόλου όμοιων με εκείνα που έγιναν εκεί πριν.

Σχετικά με τη δύναμη και το χρώμα

- Η ισχύς του ρούμι κυμαίνεται από 35 έως 75 μοίρες. Οι ισχυρότεροι είναι Ρομά, σχεδιασμένοι για γροθιές. Η μέση ισχύς των πιο κοινών Ρομά: από 38 έως 40 βαθμούς.

Το χρώμα του ρούμι εξαρτάται από την έκθεση και την επεξεργασία. Αν μιλάμε για την κλασική προσέγγιση, το ρούμι ωριμάζει σε βαρέλια δρυός. Συχνά χρησιμοποιούνται δοχεία στα οποία πριν ήταν bourbon ή sherry. Αυτό δίνει στο ρούμι μια ορισμένη γεύση.

Στο πνεύμα του βαρελιού αρχίζουν να αποκτούν ένα χρυσό χρώμα. Για να πάρει λευκό ρούμι, το ποτό "απογυμνώνεται" - διέρχεται από ένα φίλτρο άνθρακα. Συχνά αυτό το ρούμι χρησιμοποιείται ως βάση για κοκτέιλ. Το χρυσό ρούμι, το οποίο δεν έχει καθαριστεί, είναι στην πραγματικότητα η μεσαία σύνδεση μεταξύ του λευκού ρούμι και των πιο σκουρόχρωμων παραλλαγών του.

Το λεγόμενο μαύρο ρούμι παλαιώνεται σε κάρβουνα μακρύτερα από χρυσό. Έχει μια ισχυρότερη γεύση από το νεαρό του "αδελφό". Το ρούμι Premium μπορεί να είναι σε βαρέλια για 12, 18 και ακόμη και 25 χρόνια. Αυτό το ποτό έχει μια πιο εκφραστική και ξεχωριστή γεύση και επομένως καταναλώνεται στην καθαρή του μορφή.

Μπορείτε επίσης να επιλέξετε καρυκευμένο ρούμι, το οποίο παίρνει την ασυνήθιστη γεύση του από την πρόσμιξη μπαχαρικών και μερικές φορές καραμέλα. Το κυρίως καρυκευμένο ρούμι, το οποίο βασίζεται στο χρυσό, έχει πιο σκούρο χρώμα. Ωστόσο, ορισμένοι κατασκευαστές εξοικονομούν με τη μείωση του φθηνού λευκού ρούμι με τεχνητό χρώμα καραμέλας.

Σχετικά με την ποιότητα

- Η γνωστή μάρκα δεν αποτελεί ακόμη εγγύηση ποιότητας. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να δώσουμε προσοχή όχι στο εμπορικό σήμα, αλλά στις πληροφορίες σχετικά με το προϊόν, που αναγράφεται στην ετικέτα.

Πρώτον, όταν αγοράζετε έναν καταναλωτή, αξίζει να διαβάσετε πού παράγεται το αλκοόλ και πού είναι εμφιαλωμένο. Η άποψή μου: θα πρέπει να προτιμάτε τα προϊόντα που εμφιαλώνονται στον ίδιο χώρο όπου παράγεται το ρούμι.

Δεύτερον, βέβαια, η φράση "παλαιά ρούμι" πρέπει να βρίσκεται στη φιάλη. Αυτή είναι μια ένδειξη της ποιότητας του προϊόντος.

Τρίτον, ο αγοραστής μπορεί να δει αν το προϊόν έχει διεθνή πιστοποιητικά ποιότητας. Για παράδειγμα, ορισμένοι Ρομά έχουν πιστοποιητικό ποιότητας ISO9000 στον τομέα της μεταποίησης. Σε μερικούς μπορείτε να βρείτε την επιγραφή "Slow Aged" - "φυσική ωρίμανση". Αυτό υποδηλώνει ότι το ρούμι κρατήθηκε in vivo.

Σχετικά με την τιμή

- Η τιμή εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη στρατηγική πωλήσεων και μάρκετινγκ του κατασκευαστή. Πολλοί κατασκευαστές, προκειμένου να κερδίσουν την αγορά, είναι έτοιμοι να μειώσουν τα κέρδη τους. Έτσι, η τιμή δεν είναι πάντα κριτήριο για την ποιότητα των προϊόντων.

Σχετικά με το σνακ

- Οι έρευνες δείχνουν ότι το ρούμι ηλικίας 4 ετών προτιμάται να καταναλώνεται με χυμούς, κόλα και ανθρακούχα ποτά. Τα καρύδια, τα φρούτα ή η σοκολάτα είναι καλά γι 'αυτόν. Ένας ασυνήθιστος συνδυασμός δίνει ζεστή σοκολάτα. Το ηλικιωμένο ρούμι έχει μια αυτοτελής γεύση. Είναι μεθυσμένος καθώς και ουίσκι - καθαρό ή με πάγο.

Σχετικά με τη δοκιμή

- Η μέση θερμοκρασία δωματίου σας επιτρέπει να αποκαλύψετε τη γεύση του ποτού. Νομίζω ότι το ρούμι, όπως το κονιάκ, θα πρέπει να πιει από ένα ποτήρι που ονομάζεται "τουλίπα". Αυτό το σχήμα επιτρέπει στη μύτη σας να πιάσει πιο ευαίσθητες γεύσεις. Επιπλέον, κρατάει ένα τέτοιο ποτήρι στο χέρι, εξαφανίζεται η επιθυμία να πιει το περιεχόμενό του αμέσως στον πυθμένα, αντίθετα υπάρχει πειρασμός να απορροφήσει το περιεχόμενό του σε μικρές γουλιές, ανοίγοντας κάθε φορά νέες νότες στη γεύση και στην επίγευση.

Το κείμενο αυτό δεν αποτελεί προώθηση αλκοολούχων ποτών. Το αλκοόλ μπορεί να είναι επιβλαβές.

http://www.spb.aif.ru/food/advice/1071455

Κοινωνική Δικτύωση

Facebok Twitter linked In